Receitas de Risotos 1

arroz à grega com passas

arroz à milanese

arroz à piemontese

arroz basmatti com curcuma e louro è mezzogiorno

arroz com abobrinha e presunto gratin courgettes, jambon, riz

arroz com atum e creme de leite

arroz com atum portugues

arroz com bacalhau portugues

arroz com cebola caramelizada à francesa

arroz com cerveja e lardons

arroz com curry e maça verde è mezzogiorno

arroz com escondidinho de carne moida com pure

arroz com frango desfiado, creme de leite, gemas, presunto e queijo ao forno

arroz com leite, pamesao e manteiga riso al latte salé

arroz com lentilhas

arroz com lentilhas e batata

arroz com ovo cru e parmesao ao forno quebra-galho da maman

arroz com passas, grao de bico, canela e épices

arroz com peixe e molho de tomate na panela quebra-galho da maman

arroz com queijo parmesao e vinho cremoso

arroz de forno restos com ovo cru

blé com linguiça, pimentao e abobrinha

blé com parmesao e limao

boulgour com linguiça, pimentoes e abobrinha delicia da maman

couscous com almondegas express

couscous com almondegas mini boulettes prontas charal

couscous com amendoas è mezzogiorno

couscous com canela e caldo de legumes è mezzogiorno

couscous com curcuma e salsinha da maman

couscous com frango desfiado, curcuma e ovos mexidos da maman

couscous com frango e ovos mexidos da maman

couscous com passas

couscous variado

galinhada de peito de frango e abacaxi

galinhada variada

risoto cacio e pepe

risoto de abobora

risoto de abobora e gorgonzola

risoto de abobora e linguiça

risoto de abobora, lardons e cogumelos frescos da vale

risoto de abobrinha e açafrao

risoto de anéis de lula e chorizo

risoto de batata e abobrinha

risoto de batata riso e patate da benedetta

risoto de cerveja e lardons

risoto de ervilhas e chorizo com vinho do laurent

risoto de frango desfiado

risoto de frango desfiado, curcuma e cenoura da maman

risoto de frango desfiado, queijo e presunto da maman

risoto de frango variado

risoto de gorgonzola

risoto de linguiça, pimentoes, molho de tomate e vinho

risoto de molho de tomate e mozzarela filante gratinado

risoto de tomates cereja scarpariello

risoto de tonka, frango, curcuma e caju galinhada brasileira

risoto escondidinho de frango e batata com arroz

risoto quebra-galho gratinado da maman

risoto variado

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arroz à Grega com Passas

Ingredientes

arroz cozido	sal
cenoura ralada	pimenta a gosto
ervilhas	manteiga ou azeite
milho verde	presunto em cubos - facultativo
pimentão vermelho e verde em cubos
uvas passas hidratadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz à Grega Tradicional Ingredientes: arroz cozido conforme sua preferência, cenoura ralada, ervilhas, milho verde, pimentão vermelho e verde em cubos, uvas passas hidratadas, sal e pimenta a gosto, manteiga ou azeite. Modo de preparo: Em uma panela, derreta um pouco de manteiga ou aqueça o azeite. Adicione as uvas passas e deixe-as hidratar por alguns minutos em fogo baixo. Acrescente a cenoura ralada e refogue até soltar toda a cor. Adicione os pimentões, ervilhas e o milho verde, refogando até que fiquem macios. Misture o arroz cozido aos poucos e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. (Observaçoes Pessoais: se desejar acrescente presunto em cubos - facultativo.).

 

 

	Arroz à Grega com Passas

 

 

Outra Receita Arroz à Grega Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite (13 ml), 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, 1 e ½ xícara (300 g) de arroz tipo 1, lavado e escorrido, 3 xícaras (720 ml) de água quente, 1 e ½ colher (chá) de sal (7 g), 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml), 2 cenouras em cubos, 1 pimentão vermelho picado, 1 xícara (120 g) de ervilha, ½ colher (chá) de sal (2 g) para o refogado, ½ xícara (65 g) de uva-passa, Cebolinha picada a gosto. Modo de preparo. Prepare o arroz: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho até dourarem levemente. Acrescente o arroz e mexa por cerca de 1 minuto. Coloque a água fervente e o sal, deixe a panela semi tampada e cozinhe em fogo baixo até a água secar. Depois tampe completamente e reserve.

 

	Arroz à Grega com Passas

 

 

Outra Receita Arroz à Grega Tradicional Arroz cozido conforme sua preferência, Cenoura ralada, Ervilhas, Milho verde, Pimentão vermelho e verde em cubos, Uvas passas, Sal e pimenta a gosto, Manteiga ou azeite. Modo de preparo: Em uma panela, derreta um pouco de manteiga ou aqueça o azeite. Adicione as uvas passas e deixe-as hidratar por alguns minutos em fogo baixo. Acrescente a cenoura ralada e refogue até soltar toda a cor. Adicione os pimentões, ervilhas e o milho verde, refogando até que fiquem macios. Misture o arroz cozido aos poucos e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Outra Receita Arroz à Grega Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 4 xícaras de água, 1 cenoura média cortada em cubinhos, 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos, 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos, 1/2 xícara de ervilha, 1/2 xícara de milho verde, 1/2 xícara de uva-passa (opcional), 2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, Sal a gosto, Salsinha picada para decorar. Modo de Preparo: Refogar: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicionar Legumes: Acrescente a cenoura, os pimentões, a ervilha, o milho e as uvas-passas (se estiver usando). Refogue por alguns minutos. Adicionar Arroz: Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos no refogado. Cozinhar: Adicione a água e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz estar cozido. Finalizar: Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo e decore com salsinha picada antes de servir. Dica: Sirva o arroz à grega como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, para uma refeição completa e colorida!

 

	Arroz à Grega com Passas

 

Outra Receita Arroz à Grega de Natal que vai deixar sua ceia ainda mais especial: Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 4 xícaras de água, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão amarelo picado, 1 cenoura ralada, 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, 1/2 xícara de milho verde, 1/2 xícara de uvas-passas (opcional), Sal e pimenta a gosto,Cheiro-verde picado para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem. Acrescente a água e tempere com sal. Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar e o arroz estar cozido. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, refogue os pimentões e a cenoura até ficarem macios. Adicione as ervilhas, o milho e as uvas-passas. Misture bem. Quando o arroz estiver pronto, incorpore a mistura de vegetais ao arroz e mexa delicadamente para distribuir os ingredientes de forma uniforme. Decore com cheiro-verde picado antes de servir. Seu Arroz à Grega de Natal está pronto para ser saboreado.

Outra Receita Arroz à Grega Tradicional Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 1 cenoura grande picada em cubinhos, 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas), 1/2 xícara de milho verde,1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos,1 pimentão amarelo pequeno picado em cubinhos, 1 cebola pequena picada em cubinhos, 2 dentes de alho picados,2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 4 xícaras de água, Sal a gosto, Salsinha picada a gosto para finalizar. Modo de Preparo:Comece lavando bem o arroz em água corrente até que a água saia clara. Deixe escorrer. Pique todos os legumes em cubinhos pequenos e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até dourar ligeiramente.Adicione a cenoura, os pimentões, as ervilhas e o milho. Refogue os legumes por alguns minutos, até que comecem a amolecer. Adicione o arroz escorrido à panela com os legumes e misture bem, deixando refogar por mais alguns minutos. Acrescente a água e tempere com sal a gosto. Aumente o fogo e deixe a água ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água tenha sido completamente absorvida e o arroz esteja macio, o que deve levar cerca de 15-20 minutos. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar no vapor. Solte o arroz com um garfo, misturando delicadamente os legumes. Salpique salsinha picada por cima para dar um toque final de sabor e cor.

 

	Arroz à Grega Tradicional

 

 

Arroz à Milanese

Ingredientes

300 gramas de arroz para risoto (riso carnoli)	poivre
50 gramas de manteiga (beurre doux)	50 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola picadinha no processador
1 litro de caldo fervente de legumes
1 dose de açafrão
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz à Milanese, Risotto alla Milanese. Arroz à Milanese, Risotto alla Milanese (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de arroz para risoto (riso carnoli), 50 gramas de manteiga (beurre doux), 1 cebola picadinha no processador, 1 litro de caldo fervente de legumes (agua + cubo knorr de legumes dissolvido), 1 dose de açafrão, sal, poivre, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: colocar a manteiga numa panela ee deixar miurchar, adicionar o arroz e tostar por 2 a 3 minutos, mexendo. Colocar o caldo fervente aos pouco, misturando e deixando absorver para colocar mais. Quando o arroz estiver quase cozido, misturar o açafrão no caldo fervente e incorporar na panela. Colocar manteiga e queijo parmesão ralado, ajustar com sal e poivre e servir! Receita Oriiginal Risotto alla Milanese. Prova il classico Risotto alla Milanese: cremoso, profumato e perfetto per ogni occasione! Ingredienti: 300 g riso Carnaroli, 1 cipolla tritata finemente, 50 g burro, 1 litro brodo caldo, 1 bustina zafferano, 50 g parmigiano grattugiato, Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione: In una casseruola fate soffriggere la cipolla con il burro fino a che diventa trasparente. Aggiungete il riso e tostatelo per 2-3 minuti mescolando. Versate il brodo poco alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro. Quando il riso è quasi cotto, sciogliete lo zafferano in un po' di brodo caldo e incorporatelo al risotto. Mantecate con il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Arroz à Milanese

 

Arroz à Piemontese

Ingredientes

1 xícara de arroz	2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada	1/2 xícara de ervilhas (opcional)
2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz à Piamontese Introdução: Delicie-se com este cremoso arroz à Piamontese, uma opção irresistível para qualquer refeição! Ingredientes: 1 xícara de arroz, 1 cebola picada, 2 xícaras de caldo de legumes, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de ervilhas (opcional). Instruções: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e frite por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até o arroz estar al dente. Misture o creme de leite e o queijo parmesão, ajustando o sal e pimenta. Sirva quente, decorado com ervilhas se desejar.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Arroz à Piemontese

 

Outra Receita Arroz à Piamontese Introdução: Delicie-se com este cremoso arroz à Piamontese, uma opção irresistível para qualquer refeição! Ingredientes:1 xícara de arroz, 1 cebola picada, 2 xícaras de caldo de legumes, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de ervilhas (opcional). Instruções: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e frite por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até o arroz estar al dente. Misture o creme de leite e o queijo parmesão, ajustando o sal e pimenta. Sirva quente, decorado com ervilhas se desejar.

 

Arroz Basmatti com Curcuma e Louro è Mezzogiorno

Ingredientes

1 cebola picadinha no processador
óleo de girassol
240 gramas de arroz basmatti
cúrcuma
600 ml de caldo de legumes
1 folha de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Basmatti com Curcuma e Louro è Mezzogiorno (Youtube é sempre Mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, óleo de girassol, 240 gramas de arroz basmatti, cúrcuma, 600 ml de caldo de legumes, 1 folha de louro. Modo de Preparo para o arroz: dourar uma cebola picadinha com um fio de óleo de girassol, colocar o arroz basmatti para tostar, temperar com cúrcuma, cobrir de caldo de legumes fervente e adicionar uma folha de louro. Cobrir e cozinhar até o arroz secar. Receita Riso: 240 g riso, 200 g cipolla, curcuma, 660 ml brodo vegetale, alloro, olio di semi. Preparazione: Per il riso in un tegame facciamo rosolare il cipollotto tritato con un filo d’olio. Mettiamo a tostare il riso basmati con la curcuma, quindi copriamo con il brodo e profumiamo con l’alloro. Lasciamo bollire per circa 15 minuti in modo che il brodo si assorba. (Receita Original Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno i Gemelli hanno proposto Pancetta di maiale tamarindo e senape. Ecco gli ingredienti: 1 kg pancetta di maiale, 40 g zucchero di canna, 1 bicchiere di sakè, 200 ml acqua, scorza di 2 mandarini, zenzero, anice stellato, salsa di soia con sale, salsa di soia senza sale, pasta di tamarindo, olio al peperoncino, olio di semi. Riso: 240 g riso, 200 g cipolla, curcuma, 660 ml brodo vegetale, alloro, olio di semi, sale e pepe. Verza: 1 verza, zenzero, 500 ml brodo di pollo, senape, 3 cipollotti. Passiamo ora al procedimento della ricetta. Iniziamo a tagliare la pancetta a fette spesse di circa 2 cm. La facciamo bollire in acqua non salata per 5 minuti. La scoliamo e la asciughiamo con carta assorbente. In padella scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare la pancetta sbollentata. Spolveriamo con lo zucchero di canna, quindi bagniamo con la salsa di soia, il sakè o vino bianco). Una volta caramellata su un lato, la rigiriamo e bagniamo con l’acqua. Profumiamo con la scorza di mandarini grattugiata, l’anice stellato, le foglie di alloro, lo zenzero fresco a pezzettoni e l’olio piccante se gradito. Abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere coperto per 1 ora e mezza. A 20 minuti dalla fine, aggiungiamo un cucchiaio abbondante di pasta di tamarindo o confettura di prugna semi secca. Serviamo la pancetta con sopra cipollotto crudo tritato e senape. Per il contorno di verza sbollentiamo le foglie di verza in brodo e zenzero, fino a farle ammorbidire. La scoliamo, la tagliamo a pezzettoni e la rosoliamo in padella con olio, sale e pepe, a fiamma alta. In padella scaldiamo il brodo di pollo con lo zenzero fresco a fette. Per il riso in un tegame facciamo rosolare il cipollotto tritato con un filo d’olio. Mettiamo a tostare il riso basmati con la curcuma, quindi copriamo con il brodo e profumiamo con l’alloro. Lasciamo bollire per circa 15 minuti in modo che il brodo si assorba.).

Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

Arroz com Abobrinha e Presunto Gratin Courgettes, Jambon, Riz

Ingredientes

200 gramas de arroz cozido	200 ml de creme de leite
3 abobrinhas cortadas em rodelas finas cozidas ao vapor (ou microondas)	100 gramas de queijo ralado ementhal para salpicar
200 gramas de presunto cortado em cubos
sal
poivre
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas com Arroz e Presunto, Gratin courgettes, jambon, riz (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de arroz cozido (nao exaagerar), 3 abobrinhas cortadas em rodelas finas cozidas ao vapor (ou microondas), 200 gramas de presunto cortado em cubos, sal, poivre, noz moscada, 200 ml de creme de leite, 100 gramas de queijo ralado ementhal para salpicar. Misturar todos os ingredientes, salpicar o queijo emental ralado e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos. Receita Original Gratin courgettes, jambon, riz Ingrédients : 3 courgettes, coupées en rondelles fines, 200 g de jambon blanc, coupé en dés, 200 g de riz cuit, 200 ml de crème fraîche,100 g de fromage râpé (emmental, gruyère), Sel, poivre, muscade. Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les rondelles de courgettes à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Dans un grand bol, mélangez les courgettes cuites, le jambon en dés, le riz cuit et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

	Abobrinha Gratinada com Arroz e Presunto

 

Outra Receita Abobrinhas com Presunto e Arroz Gratinadas, Gratin Courgettes, Jambon, Riz  Ingrédients: 3 courgettes, coupées en rondelles fines,  200 g de jambon blanc, coupé en dés, 200 g de riz cuit, 200 ml de crème fraîche, 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère), Sel, poivre, muscade. Instructions: Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Dans un grand bol, mélanger les courgettes cuites, le jambon en dés, le riz cuit et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne.,Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud. Fonte: Grupo Cyril.

 

 

	Abobrinhas Gratinadas com Presunto e Arroz

 

Outra Receita Abobrinhas com Presunto e Arroz Gratinada Gratin Courgettes, Jambon, riz Ingrédients: 3 courgettes, coupées en rondelles fines, 200 g de jambon blanc, coupé en dés, 200 g de riz cuit, 200 ml de crème fraîche,100 g de fromage râpé (emmental, gruyère), Sel, poivre, muscade. Instructions: Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Dans un grand bol, mélanger les courgettes cuites, le jambon en dés, le riz cuit et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.

 

	Abobrinhas Gratinadas com Presunto e Arroz

 

 

Arroz com Atum e Creme de Leite

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco cozido	sal e pimenta a gosto
1 lata de atum sólido em água escorrido	salsinha picada para decorar (opcional)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Atum e Creme de Leite, Arroz Cremoso com Atum Prático Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco cozido, 1 lata de atum sólido em água escorrido, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 lata de creme de leite, sal e pimenta a gosto, salsinha picada para decorar (opcional). Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Adicione o atum escorrido à panela e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o arroz branco cozido à panela e misture bem com o atum refogado. Desligue o fogo e adicione o creme de leite à mistura, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente. Transfira o arroz cremoso com atum para uma travessa de servir e decore com salsinha picada, se desejar. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

 

 

	Arroz com Atum e Creme de Leite

 

 

Arroz com Atum Portugues

Ingredientes

1 lata de atum	azeite q.b
1 chávena de café de arroz agulha	2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caneca e meia de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal q.b

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Atum Ingredientes: 1 lata de atum, 1 chávena de café de arroz agulha, 1 caneca e meia de água, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal q.b, azeite q.b, 2 colheres de sopa de polpa de tomate. Preparação: Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola,os alhos e mexa, adicione o atum escorrido e a polpa de tomate, mexa, tempere com sal. Junte o arroz e a água, mexa e deixe-o cozer. Bom apetite. Fonte: Receitas Portuguesas.

 

 

	Arroz com Atum

 

 

Arroz com Bacalhau Portugues

Ingredientes

350g de bacalhau cozido e lascado (reservar a água da cozedura)	1 tomate maduro, picado
100g de pimentos em cubos (verde e vermelho)	2 folhas de louro secas
200g de arroz	um fio generoso de azeite
1 cebola picada	1 colher de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho picados	sal e pimenta q.b
coentros picados q.b.	450ml de água de cozer o bacalhau

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de bacalhau da sogra (fácil de fazer e sai sempre bem) Ingredientes: 350g de bacalhau cozido e lascado (reservar a água da cozedura), 100g de pimentos em cubos (verde e vermelho), 200g de arroz, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, coentros picados q.b., 1 tomate maduro, picado, 2 folhas de louro secas, um fio generoso de azeite, 1 colher de sopa de polpa de tomate, sal e pimenta q.b., 450ml de água de cozer o bacalhau. Preparação: Num tacho colocar, o azeite, a cebola e os alhos picados e deixar refogar um pouco. Acrescente o tomate e os pimentos e cozinhe 6 a 7 minutos. Junte o louro, a polpa de tomate e a água da cozedura do bacalhau. Quando levantar fervura, adicionar o arroz. Mexer e temperar com sal e pimenta. 5 minutos antes de terminar o tempo de cozedura, adicionar o bacalhau em lascas. Acrescente mais água se for necessária. Retirar do lume, eliminar a folha de louro, polvilhar com os coentros picados e servir de imediato.

 

	Arroz com Bacalhau

 

 

Arroz com Cebola Caramelizada à Francesa

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga + 1 fio de oleo de oliva	2 xicaras de caldo de legumes fervente
3 cebolas grandes cortadas em anéis
1 xicara de arroz basmatti cru
sal
poivre
2 cabeças de alho (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Cebolas Caramelizadas, Riz à l’Oignon (Internet/Eu) Ingredientes: 1 xicara de arroz basmatti cru, 3 colheres de sopa de manteiga + 1 fio de oleo de oliva, 3 cebolas grandes cortadas em anéis, 2 cabeças de alho (facultativo), 2 xicaras de caldo de legumes fervente, sal, poivre. Receita Original Riz à l’Oignon. Parfait ! Voici la recette complète et délicieuse de ton Riz à l’Oignon Facile. Riz à l’Oignon Facile Ingrédients : 1 tasse de riz basmati, 3 c. à soupe de beurre, 3 gros oignons, 2 gousses d’ail, 2 tasses d’eau ou de bouillon (volaille/légumes), Sel et poivre. Instructions : Préparer le riz. Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égoutter et réserver. Caraméliser les oignons. Éplucher et émincer finement les oignons. Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et les faire cuire lentement (15-20 min), en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés. Ajouter l’ail émincé et laisser revenir 1 minute. Cuire le riz Ajouter le riz dans la casserole avec les oignons, bien mélanger pour l’enrober de beurre et d’oignons. Verser l’eau ou le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 12-15 minutes (ou selon les indications du riz) jusqu’à absorption complète du liquide. Finaliser et servir. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Égrainer le riz à la fourchette. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de légumes grillés. (Observaçoes Pessoais: caramelizar as cebolas com manteiga e um fiozinho de oleo de oliva, na mesma panela adicionar o arroz cru, temperar com uma pitada de sal e poivre, cobrir com o caldo de legumes fervente e cozinhar até secar. Decorar com salsinha fresca picadinha.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Arroz com Cebola Caramelizada

 

 

Arroz com Cerveja e Lardons

Ingredientes

320 gramas de arroz para risoto riso arborio	manteiga e queijo parmesão ralado à gosto
óleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
100 gramas de lardons
330 ml de cerveja
caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Cerveja e Lardons, Risotto birra e speck (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz para risoto riso arborio, óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de lardons, 330 ml de cerveja, caldo de legumes fervente, manteiga e queijo parmesão ralado à gosto. Modo de Preparo: em uma panela dourar ligeiramente a cebola com óleo de oliva, adicionar os lardons e cozinhar. Colocar o arroz, deixar tostar alguns minutos mexendo, adicionar a cerveja, deixar evaporar, completar com o caldo de legumes aos poucos. Quando estiver cozido, adicione manteiga e parmesão e misture. Decore com salsinha fresca picadinha. Receita Original Risotto birra e speck. Risotto birra e speck. Il risotto birra e speck è un delizioso primo piatto, facilissimo da preparare e molto sfizioso. Potete prepararlo sia con una birra chiara, nel qual caso avrà un sapore più delicato, che con una birra scura, che donerà un sapore più aromatico e marcato al vostro risotto: sarà perfetto per una cena tra amici! Ingredienti : 320 gRiso, 100 gSpeck, 330 mlBirra, 1Cipolla, Brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva, Prezzemolo, Grana (grattugiato). Preparazione : Tritate la cipolla. Tagliate lo speck a striscioline.Lasciate appassire la cipolla in una pentola con qualche cucchiaio di olio, quindi aggiungete le striscioline di speck e atele insaporire per qualche minuto. Aggiungete il riso, tostatelo e poi sfumatelo con la birra. Quando l’alcool sarà evaporato aggiungete qualche mestolo di brodo per volta, e portate a cottura il riso. Mantecate secondo i vostri gusti con formaggio grattugiato e prezzemolo il vostro risotto birra e speck.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

	Etapa

	Arroz com Cerveja e Lardons

 

 

Arroz com Curry e Maça Verde è Mezzogiorno

Ingredientes

380 gramas de arroz para risoto	2 maças verdes cortadas em cubinhos
curry	caldo de legumes fervente
salvia	100 gramas de manteiga
sal	100 gramas de queijo parmesão ralado
1 folha de louro
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Curry e Maça Verde é sempre Mezzogiorno Ingredientes para o risoto: 380 gramas de arroz para risoto, curry, óleo de oliva, 1 folha de louro, salvia, 2 maças verdes cortadas em cubinhos, caldo de legumes fervente, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: em uma panela colocar oleo de oliva, o curry, a folha de louro, salvia e o arroz e deixar tostar um pouco. Adicionar as maças picadinhas e cozinhar um pouco. Colocar o caldo de legumes fervente aos poucos e ir cozinhando adicionando mais maças picadinhas e prosseguir o cozimento. No final adicionar a manteiga, misturar, o queijo parmesao, misturar e servir. Receita Frango com Iogurte, Curry e Maisena é sempre Mezzogiorno Ingredientes para o frango crocante com iogurte: 500 gramas de peito de frango cortado em lascas genorosas, curry, salvia, sal, 100 gramas de iogurte natural, óleo de oliva, maisena para empanar, oleo e manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: temperar o frango co sal, curry, salvia, óleo de oliva, iogurte e deixar repousar. Empanar com maisena e cozinhar em uma frigideira com uma mistura de óleo e manteiga até dourar bem e ficar bem crocante. Receita Original “É sempre mezzogiorno”: risotto al curry e pollo croccante. Ecco il risotto al curry e pollo croccante un risotto profumato ed originale. Ingredienti : 380 g riso Carnaroli, 500 g pollo, 100 g formaggio grattugiato, 100 g burro, 100 g farina di riso, 100 g yogurt, 2 mele verdi, 4 cucchiai di curry in polvere, olio, brodo vegetale, rosmarino, salvia, alloro, sale. Procedimento: In padella, mettiamo un cucchiaio di curry in polvere, foglia di alloro e di salvia e riso. Lasciamo tostare il tutto, senza aggiungere altro. Dopo qualche minuto, uniamo le mele a dadini e bagniamo con il brodo. Portiamo a cottura, aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura, mantechiamo con il formaggio grattugiato. Per il pollo, in una ciotola, mettiamo gli straccetti di pollo e li condiamo con curry, salvia fresca tritata, yogurt al naturale, olio e mescoliamo il tutto. Lasciamo marinare in frigorifero. Dopo il riposo, aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo, in modo da infarinarlo per bene. Scaldiamo una padella con olio e noce di burro e, quando è calda, mettiamo a cuocere il pollo, che priviamo della farina in eccesso. Lasciamo cuocere fino a farlo dorare. Serviamo il risotto con sopra il pollo croccante.

Fonte : Youtube è sempre mezzogiorno/Eu. 

 

 

	Arroz com Curry e Maça Verde è Mezzogiorno

 

 

Arroz com Escondidinho de Carne Moida e Pure de Batatas

Ingredientes

4 xícaras de arroz cozido (de preferência amanhecido)	1 caldo de carne
500 g de carne moída	1 pitada de corante (paprika)
1 pimentão	5 batatas médias
1 cebola	sal a gosto
5 dentes de alho	300g de queijo muçarela
óleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Escondidinho de Carne Moida e Batatas, Arroz ao forno com purê de batatas Ingredientes: 4 xícaras de arroz cozido (de preferência amanhecido), 500 g de carne moída, 1 pimentão, 1 cebola, 5 dentes de alho, 1 colher de óleo, 1 caldo de carne, 1 pitada de corante (paprika), 5 batatas médias, sal a gosto, 300g de queijo muçarela.Modo de preparo: Coloque o arroz em um refratário de vidro e reserve. Em uma panela coloque a carne moída o pimentão, o alho, a cebola, o corante, o óleo e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Em outra panela coloque as 5 batatas médias até amolecer. Assim que estiverem prontas coloque no liquidificador e acrescente o sal a gosto. Jogue a carne moida por cima do arroz e o purê de batatas por cima da carne moída. Por último forre com queijo muçarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Não deixe esfriar, consumir quente.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Arroz com Escondidinho de Carne Moida

 

 

Arroz com Frango Desfiado, Creme de Leite, Gemas, Presunto e Queijo ao Forno

Ingredientes

2 gemas	1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
1 e 1/2 caixinha de creme de leite	mussarela picadinha
sal e pimenta-do-reino a gosto	presunto picadinho
2 xícaras de chá de arroz cozido	queijo ralado a gosto para finalizar
1 cenoura pequena ralada	orégano para finalizar
1/2 xícara de chá de ervilhas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Frango Desfiado, Creme de Leite, Legumes e Queijo ao Forno, Arroz de forno simples (Internet/Eu) Receita Original Arroz de forno simples Ingredientes: 2 gemas, 1 e 1/2 caixinha de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 xícaras de chá de arroz cozido, 1 cenoura pequena ralada, 1/2 xícara de chá de ervilhas, 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado, mussarela picadinha, presunto picadinho, queijo ralado a gosto para finalizar, orégano para finalizar. Modo de preparo: Em um recipiente, misture bem as gemas, o creme de leite, o sal e a pimenta. Em outra tigela, coloque o arroz cozido, o restante dos ingredientes e misture bem. Unta um refratário e monte a receita: uma camada de creme e outra de arroz até chegar no topo, finalizando com o arroz. Polvilhe queijo, orégano e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Agora é só servir.

Fonte: Internet/Eu.

(Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

	Arroz com Frango Desfiado, Creme de Leite, Legumes e Queijo ao Forno

 

Outra Receita Risoto de Frango Desfiado, Arroz de Preguiçoso na Travessa bem Cremoso Ingredientes: 2 xícaras de arroz cru, 1 peito de frango cozido e desfiado,  1 lata de milho verde escorrido, 1 caixa de creme de leite, 1 copo de requeijão cremoso, 1 sachê de molho de tomate, 4 xícaras de água quente, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, (Opcional) Queijo muçarela para gratinar. Modo de Preparo:  Em uma tigela grande, coloque o arroz cru. Acrescente o frango desfiado, o milho, o molho de tomate, o creme de leite e o requeijão.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a água quente e misture tudo muito bem, garantindo que o arroz fique totalmente envolvido no creme. Transfira a mistura para uma travessa de vidro oval, espalhando de forma uniforme. Polvilhe o queijo parmesão por cima (e a muçarela, se desejar). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, até ficar bem dourado e cremoso. Dica: Para deixar o arroz ainda mais cremoso e saboroso, substitua 1 xícara da água por caldo de frango caseiro. Se quiser variar, dá para acrescentar presunto picado, ervilha ou bacon frito, que fica simplesmente irresistível!

 

	Arroz com Frango Desfiado, Creme de Leite, Requeijao e Queijo ao Forno

 

Arroz com Leite, Parmesao e Manteiga Riso al Lattte Salé

Ingredientes

200 gramas de arroz para risoto riso arborio
600 ml de leite
sal
25 gramas de manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Leite, Parmesao e Manteiga Riso al Latte, Riso al Latte (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 gramas de arroz para risoto riso arborio, 600 ml de leite, sal, 25 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: esquentar o leite com uma pitada de sal, deixar ferver, colocar o arroz e cozinhar em fogo baixo mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido completamente o leite coloque a manteiga, misture e coloque o parmesão e misture. Riso al Latte Receita Original Riso al Latte. Un Primo Rapido, veloce e tanto buono Ingredienti: 200 g riso arborio o carnaroli, 600 ml latte, Burro, Parmigiano, Sale. Preparazione : Fate scaldare il latte con un pizzico di sale, portate a sfiorare il bollore e mettete il riso, fatelo cuocere a calore basso mescolando spesso. Quando il riso avrà assorbito completamente il latte unite burro, parmigiano e servite. (Observaçoes Pessoais: o segredo è mexer enquanto cozinha em fogo baixo lentamente e ferver o leite com uma pitada de sal. Preparar exatamente na ordem indicada. Eu usei basmatti mas apenas com o leite nao ficou cozido, tive que adicionar agua fervente quando o leite tinha sido absorvido e continuar o cozimento em fogo baixo.). Fica empapado e nao é saboroso. Testado.

Fonte: Familia (Youtube/Claudia).

Outra Receita Riz au lait salé Ingrédients : 1.3 l de lait, 400 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli, arborio), 0.75 c.c de sel, 30 g de beurre, 80 g de parmesan râpé, sel, poivre, selon goût. Comment c'est fait: Porter à ébullition le lait avec le riz et le sel, baisser la chaleur, laisser bouillonner sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux, mais «al dente». Incorporer le beurre et le parmesan, rectifier l’assaisonnement.Informations supplémentaires Servir avec: chicorée rouge. Suggestion: servir comme entrée ou garniture (quantités divisées par deux) avec de la viande poêlée. Tour de main: Si le riz est trop liquide, éloigner la casserole du feu et laisser reposer env. 5min à couvert. Le riz absorbera le liquide, sans être trop cuit.

 

	Arroz com Leite Riz au Lait Salé

 

 

Arroz com Lentilhas

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilhas	4 xícaras (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de arroz branco (cru)	1 caldo caldo de legumes (1 tabletinho tipo knorr)
1 cebola cortada em cubinhos
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de do reino
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Receita de Arroz com Lentilhas (Internet/Eu) Ingredientes: 1 xícara (chá) de lentilhas, 1/2 xícara (chá) de arroz branco (cru), 1 cebola cortada em cubinhos, 1 pitada de cominho em pó, 1 pitada de do reino, sal a gosto, 4 xícaras (chá) de água quente, 1 caldo caldo de legumes (1 tabletinho tipo knorr). Modo de Preparo: Antes de começar, lave bem as lentilhas. Dica: não precisa deixar de molho. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Em seguida, adicione as lentilhas cozidas. Misture bem, tempere com pimenta do reino, cominho e misture mais um pouco. Dissolva o caldo de legumes na água quente e despeje essa mistura na panela com as lentilhas. Mexa, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio. Passado esse tempo, adicione o arroz. Misture bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que cozinhe o arroz e finalize o cozimento das lentilhas. Dica: caso seja necessário, adicione um pouco mais de água para que os grãos não fiquem duros. Desligue o fogo e transfira o arroz com lentilha para uma travessa bem bonita.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Arroz com Lentilhas

 

Outra Receita Risoto de Lentilha, Riso e lenticchie (Giallozaferano/Eu).  Riso e lenticchie è un gustoso primo piatto caldo e confortante, facile da fare e perfetto per le giornate più fredde. Una minestra a base di cereali e legumi comfort food appagante e delizioso, che scalda il cuore nelle giornate invernali, perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccoli. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura45 Minuti. Ingredienti : 240 g riso per minestre, 320 g lenticchie secche, brodo vegetale, 1 carota, 1 gambo sedano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Come fare riso e lenticchie: Mettete le lenticchie in ammollo in acqua fredda per mezz’ora. Tritate la cipolla, la carota e il sedano. Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una pentola, versateci il trito preparato e lasciatelo soffriggere per un minuto. Aggiungete le lenticchie scolate dall’ammollo e mescolate per farle insaporire. Copritele di brodo vegetale caldo e lasciatele cuocere per venti minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo aggiungete altri due mestoli di brodo e riportate a bollore. Unite il riso e fatelo cuocere con le lenticchie per altri venti minuti, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi troppo. Quando il riso sarà cotto, spegnete e servite caldo il vostro riso e lenticchie, aggiungendo a piacere un altro giro di olio extra vergine di oliva nei piatti da portata. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Arroz com Lentilhas

 

 

Arroz com Lentilhas e Batata

Ingredientes

200 gramas de soffrito (cenoura, cebola e talo de celeri picadinhos)
óleo de oliva
150 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
250 gramas de lentilhas
200 gramas de arroz
2 litros de caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Lentilhas e Batata, Riso e Lenticchie (Youtube/Eu) Riso e Lenticchie Ingredientes: 200 gramas de soffrito (cenoura, cebola e talo de celeri picadinhos), óleo de oliva, 150 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 250 gramas de lentilhas, 200 gramas de arroz, 2 litros de caldo de legumes fervente. Modo de Preparo: colocar oleo em uma panela, dourar ligeiramente o soffrito, colocar as batatas descascadas e cortadas em cubos, cozinhar um pouco uns 3 minutos, adicionar a lentilha, misturar, colocar o caldo de legumes fervente até cobrir e cozinhar uns 30 minutos.  Adicionar o arroz, misturar e ir colocando caldo aos poucos até que o arroz fique cozido. Riso e Lenticchie. Receita Original Riso e Lenticchie Un primo piatto semplice e gustoso. Ingredienti: 250g di riso, 250g di lenticchie, 150g di patate, 200g di mix per soffritto, 2l di brodo vegetale, Olio d’oliva, Sale fino. Procedimento: Mettiamo in un tegame il mix per soffritto, l’olio di oliva e il sale, mescoliamo e cuociamo per 5 minuti. Aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e facciamole rosolare per 2-3 minuti. A questo punto uniamo le lenticchie e diamo un’altra mescolata. Aggiungiamo il brodo vegetale fino a coprire le lenticchie e cuociamo per 30 minuti mescolando ogni tanto e aggiungendo il brodo quando serve. Uniamo il riso, mescoliamo e portiamolo a cottura aggiungendo il brodo un po’ per volta. Ci vorranno circa 15-20 minuti. La minestra deve rimanere abbastanza liquida e cremosa. A fine cottura assaggiamo e aggiustiamo di sale se serve. Dividiamo nei piatti la nostra minestra di riso e lenticchie e completiamo con un filo di olio a crudo.  (Observaçoes Pessoais: o segredo è colocar o arroz depois que as lentilhas estão cozidas e não exgarerar na quantidade de caldo, ir colocando aos poucos.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

Arroz com Ovo Cru e Parmesao ao Forno Quebra-Galho da Maman

Ingredientes

150 - 200 gramas de arroz basmatti cozido
1 ovo inteiro batido com 1 pitada de sal
1 colher de sopa de queijo pamesao ralado
salsinha desidratada
lamelas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Ovo Cru e Parmesao ao Forno da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 150 - 200 gramas de arroz basmatti cozido, 1 ovo inteiro batido com 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de queijo pamesao ralado, salsinha desidratada, lamelas de manteiga. Modo de Preparo: untar uma forma retangular com manteiga, dispor o macarrão misturado com salsinha e parmesão, alisar, salpicar lamelas de manteiga aqui e ali e levar ao forno à 200 graus por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: colocar 2 filé de frango a milanesa prontos descongelados por cima e levar ao forno ao mesmo tempo.). Uma delicia. Facil e rápido para aproveitar sobras de arroz. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

Arroz com Passas, Grao de Bico, Canela e Epices

Ingredientes

200 g de arroz basmati	1 pitada de cumin
200 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido	1 pitada de canela em po
2 colheres de oleo de oliva	1 pitada de curcuma
1 cebola picadinha	1 pitada de coriandre
alho desidratado (facultativo)	sal
40 gramas de passas	poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Grao de Bico, Epices e Passas, Riz aux pois chiches, épices et raisins secs (Internet/Eu)  Ingredientes : 200 g de arroz basmati, 200 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido, 2 colheres de oleo de oliva, 1 cebola picadinha, alho desidratado (facultativo), 40 gramas de passas, 1 pitada de cumin, 1 pitada de canela em po, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de coriandre, sal, poivre. Receita Original Riz aux pois chiches, épices et raisins secs Ingrédients : 200 g de riz basmati, 200 g de pois chiches cuits, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée, 40 g de raisins secs, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cannelle, 2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre, Coriandre fraîche (facultatif). Préparation : Rincer le riz basmati à l’eau froide puis le cuire selon les indications du paquet. Égoutter. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon 3 minutes, puis ajouter l’ail. Ajouter les épices : cumin, curcuma, cannelle. Mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajouter les pois chiches et les raisins secs. Cuire 5 minutes en remuant. Incorporer le riz cuit, bien mélanger, saler et poivrer. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

	Arroz com Passas, Grao de Bico e Epices

 

 

Arroz com Peixe e Molho de Tomate na Panela Quebra-Galho da Maman

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo de oliva	sal
100 gramas de choux de bruxelles (congelados)	poivre gris (facultativo)
1 e 1/4 xicara de arroz basmatti (250 gramas)
1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado
100 ml de molho de tomates pronto e temperado de legumes
2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe e Molho na Panela (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva, 100 gramas de choux de bruxelles (congelados), 1 e 1/4 xicara de arroz basmatti (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 100 ml de molho de tomates pronto e temperado de legumes, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele), sal, poivre gris (facultativo). Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um o arroz cru e desfarele o caldo knorr. Adicione o molho de tomates temperado com legumes, misture. Nao vai sal no arroz (apenas no tempero do peixe). Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Coloque os choux de bruxelles ainda congelados, misture. Deite por cima as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal e poivre), cubra e cozinhe destampado por uns 10 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar sequinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). Muito facil e muito rapido de se fazer, para quebrar um galho, tudo em um. Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

(Receita Original Minha Receita Arroz com Peixe e Milho na Panela (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de choux de bruxelles (congelados), 1 e 1/4 xicara de arroz uncle beans (riz long grain tradition) (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 1 pitada de curcuma, 100 ml de molho de tomates temperado de legumes, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele), sal, poivre gris (facultativo), basilico desidratado. Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um pouco a cebola, cozinhe um pouquinho, coloque o arroz cru e desfarele o caldo knorr e tempere com 1 pitada de curcuma. Adicione o molho de tomates temperado com legumes, misture. Nao vai sal no arroz (apenas no tempero do peixe). Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Coloque os choux de bruxelles ainda congelados, misture. Deite as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal, poivre e basilico), cubra e cozinhe tampado por uns 20 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar seco, deve ficar um pouco molhadinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Surpreenda os convidados com uma receita simples, saudavel e muito saborosa. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).

 

Arroz com Queijo Parmesao e Vinho Cremoso

Ingredientes

200 gramas de arroz para risoto riso arborio	30 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de oleo de oliva	100 gramas de queijo parmesao ralado
1 cebola picadinha no processador	sal
2 cabecinhas de alho amassadas	poivre
50 ml de vinho branco
750 ml de caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Parmesao e Vinho Cremoso, Risoto de Queijo Parmesao Cremoso, Risotto au fromage crémeux (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de arroz para risoto arborio, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 cabecinhas de alho amassadas, 50 ml de vinho branco, 750 ml de caldo de legumes fervente, sal, poivre, 30 gramas de manteiga, 100 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: colocar oleo de oliva numa panela e dourar ligeiramente a cebola, colocar o laho e deixar murchar. Adicionar o arroz, temperar com uma pitada de sal e poivre, cozinhar uns 3 minutos mexendo sempre, adicionar o vinho e deixar evaporar. Colocar entao o caldo de legumes fervente aos poucos e deixar cozinhar até que absorva todo o liquido por uns 20 minutos. Fora do fogo adicionar entao a manteiga, misturar, adicionar o queijo parmesao, misturar e servir! Receita Original Risotto au fromage crémeux Ingrédients : 200 g de riz Arborio, 1 oignon, finement haché, 2 gousses d’ail, émincées, 50 ml de vin blanc (remplacer par du bouillon de légumes pour une option sans alcool), 750 ml de bouillon de légumes, chaud, 100 g de parmesan râpé, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût, Persil frais, haché (pour la garniture). Instructions : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter le riz Arborio et cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé et bien enrobé d'huile. Verser le vin blanc (ou le bouillon de légumes) et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide, en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon chaud au riz, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d'ajouter la suivante. Répéter cette étape jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme (al dente), environ 18 à 20 minutes. Incorporer le beurre et le parmesan râpé au risotto. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le risotto soit crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir immédiatement, garni de persil frais haché. Ce risotto crémeux est parfait en plat principal ou en accompagnement !

Fonte : Internet/Eu.

 

	Risoto de Queijo Parmesao Cremoso

 

Outra Receita Risotto alla parmigiana (Giallozaferano). Il risotto alla parmigiana è un piatto semplice, dal gusto delicato, ma irresistibile. Alla base anche di risotti con ingredienti più complessi, il risotto alla parmigiana è ideale per un pasto leggero e incontra il gusto di tutti. Ingredienti : 400 gRiso (per risotti), 100 gParmigiano (grattugiato), MezzaCipolla, 1 lBrodo, 60 gBurro, 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Tritate finemente la cipolla. In una capiente pentola antiaderente fate sciogliere 40 g di burro. Aggiungete la cipolla e l’olio extra vergine di oliva e lasciate appassire la cipolla. Unite il riso, lasciatelo tostare per bene e aggiungete un mestolo di brodo caldo. Mescolate, aspettate che il brodo venga assorbito e procedete con la cottura del risotto aggiungendo man mano mestoli di brodo ed eventualmente aggiustando di sale. Quando il riso sarà cotto, mantecatelo con il burro rimasto e il formaggio grattugiato. Servite subito il vostro risotto alla parmigiana ben caldo, decorando a piacere i piatti con scaglie di parmigiano. Fonte: Giallozaferano.

 

	Risoto à Parmeggiana com Parmesao

 

 

Arroz de Forno Restos com Ovo Cru

Ingredientes

500 gramas de retos de arroz cozido com legumes
30 gramas de queijo parmesao ralado
2 ovos pequenos
80 gramas de queijo em barra cortado em cubos
70 gramas de presunto picadinho
farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Ovo Cru, Riso con verdure e uova al forno, Riso con verdure e uova al forno (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de retos de arroz cozido com legumes, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 2 ovos pequenos, 80 gramas de queijo em barra cortado em cubos, 70 gramas de presunto picadinho, farinha de rosca. Receita Original Riso con verdure e uova al forno. Il riso con verdure e uova al forno è un primo piatto molto gustoso, ricco e completo, l’ho preparato con un avanzo di riso e verdure che era rimasto del giorno prima. Chi mi conosce sa che non butto via niente, se rimane qualcosa la riciclo sempre preparando altre ricette. Devo dirvi che è venuto fuori un buon piatto che hanno gradito un pò tutti, certo ho arricchito con altri ingredienti con uova, formaggio, provola e prosciutto e questo è il risultato! Naturalmente questa ricetta la potete fare anche con un avanzo di riso diverso dalle verdure. Ingredienti: 500 g riso con verdure, 30 ml grana grattugiato, 2 uova piccole, 80 g Provola, 70 g Prosciutto cotto, q.b. Pangrattato. Preparazione : Per la preparazione di questo riso con verdure e uova al forno ho usato un avanzo di riso già cotto. Mettete il risotto avanzato in una ciotola e versate le uova sbattute, il grana grattugiato, la provola e il prosciutto cotto tagliati a pezzettini, mescolate ed amalgamate bene il tutto. Ungete una pirofila con dell’olio e spolverizzatela con del pangrattato, versate il riso condito, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio, dopo irrorate con un filino di olio e cospargete ancora con del pangrattato. Cuocete il riso con verdura e uova in forno già preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Quando risulta ben cotto e dorato in superficie sfornate e servite. (Observaçoes Pessoais: untar a forma com oleo e farinha de rosca. Depois que colocar o risoto, cubra com um fio de oleo de oliva e salpique farinha de rosca na superficie para levar ao forno.).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

	Etapa

	Arroz de Forno com Ovo Cru

 

 

Blé com Parmesao e Limao

Ingredientes

1 fio de óleo de oliva	thym
1 cebola picadinha no processador
200 gramas de blé
1 litro de caldo de legumes
50 gramas de queijo parmesão ralado
casca ralada e suco coado de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé com Limao e Parmesao, Orzotto al Limone e Timo (Internet/Eu) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 200 gramas de blé, 1 litro de caldo de legumes, 50 gramas de queijo parmesão ralado, casca ralada e suco coado de 1 limao, thym.  Modo de Preparo: dourar ligeiramente 1 cebola picadinha no processador, colocar o blé e selar, colocar o caldo de legumes fervente aos poucos para completar o cozimento no tempo necessario. No final do cozimento adicionar o suco e casca ralada de limao, 1 pitada de thym e o queijo parmesao ralado, misturar e servir. Receita Original Orzotto al Limone e Timo. Un’alternativa al risotto, cremosa e profumata. Ingredienti: 200g di orzo perlato, 1 litro di brodo vegetale, Scorza e succo di 1 limone, 1 cipolla tritata, 50g di parmigiano, Timo fresco. Preparazione: Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere l’orzo e tostare. Cuocere con il brodo caldo aggiunto poco a poco. A fine cottura, aggiungere succo e scorza di limone, timo e parmigiano.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Blé com Parmesao e Limao

 

 

Blé com Linguiça, Pimentao e Abobrinha

Ingredientes

350 gramas de blé cozido	óleo de oliva
2 abobrinhas	sal
½ pimentao vermelho	poivre
½ pimentao amarelo
200 gramas de linguiça desfarelada
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé com Linguiça, Abobrinha e Pimentoes, Farro con zucchine peperoni e salsiccia,  Farro con zucchine peperoni e salsiccia (Giallozaferano) Ingredientes: 350 gramas de blé cozido, 2 abobrinhas, ½ pimentao vermelho, ½ pimentao amarelo, 200 gramas de linguiça desfarelada, 1 cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Farro con zucchine peperoni e salsiccia. Il farro con zucchine peperoni e salsiccia è un primo piatto semplice e ricco di gusto, da gustare caldo o freddo. Leggero, ma allo stesso tempo saporito, è il piatto perfetto da gustare nei giorni di gran caldo, ma anche in ufficio o durante le giornate al mare..un piatto unico, ricco e completo, che vi soddisferà senza appesantirvi! Prepararlo è molto semplice! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo farro con zucchine peperoni e salsiccia! Ingredienti : 350 g Farro, 2 Zucchine di medie dimensioni, 1/2 Peperone rosso, 1/2 Peperone giallo, 200 g Salsiccia di vitello o di maiale, 1 cipolla, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, Qualche fogliolina di basilico. Preparazione : Preparare il farro con zucchine peperoni e salsiccia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto, lessate il farro in acqua salata, seguendo le indicazioni presenti sulla confezione. Se volete velocizzare un po’ la cottura, mettetelo a bagno in un po’ d’acqua fredda per un’oretta prima di cuocerlo. Una volta pronto, scolatelo, passatelo un attimo sotto l’acqua fredda e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il condimento. In una padella mettete un filo d’olio e la salsiccia sbriciolata con le mani e privata del budello esterno. Mettete un pizzico di sale e pepe e cuocete a fiamma vivace, mescolando spesso, fino a completa cottura. Spegnete il fuoco e mettete da parte. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti non troppo grossi. Lavate anche i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semini interni. Tagliate mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso a cubetti. Tritate con il coltello anche la cipolla. Prendete un’altra padella, metteteci un filo d’olio e la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco moderato per un paio di minuti. Aggiungete poi le zucchine, un pizzico di sale e pepe e qualche fogliolina di basilico. Fate cuocere per circa 5 minuti. Unite poi in padella anche i peperoni tagliati a cubetti. Lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Per finire, mettete anche la salsiccia già cotta e mescolate per fare insaporire. Ora non vi resta che aggiungere anche il farro, mescolare tutti gli ingredienti e terminare con qualche foglia di basilico spezzettata, che donerà al piatto un profumo buonissimo! Potete gustare il vostro farro con zucchine peperoni e salsiccia sia caldo che freddo, come insalata..è buonissimo in entrambi i modi! Fonte : Giallozaferano.

 

 

	Blé com Linguiça, Abobrinha e Pimentoes

 

 

Boulgour com Linguiça, Pimentoes e Abobrinha Delicia da Maman

Ingredientes

350 gramas de boulgour (medir cru)	1 cebola pequena picadinha
sal + agua fervente	5 folhas de basílico fresco (+ folhas para decorar)
6 chipolatas desfareladas	óleo de oliva
1 pimentao pequeno amarelo cortado em lamelas finas	basílico desidratado
1 pimentao pequeno vermelho cortado em lamelas finas	sal
1 abobrinha grande cortada em cubos	poivre (facultativo – eu não coloco)
	rosmarino desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Boulgour com Linguiça, Abobrinha e Pimentoes Delicia da Maman (Claudia Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 350 gramas de boulgour (medir cru), sal + agua fervente, 6 chipolatas desfareladas, 1 pimentao pequeno amarelo cortado em lamelas finas, 1 pimentao pequeno vermelho cortado em lamelas finas, 1 abobrinha grande cortada em cubos, 1 cebola pequena picadinha, 5 folhas de basílico fresco (+ folhas para decorar), óleo de oliva, basílico desidratado, sal, poivre (facultativo – eu não coloco), rosmarino desidratado. Modo de Preparo: colocar o boulgour em uma panela agua fervente salgada, cozinhar o tempo indicado (10 minutos) e escorrer. Em uma frigideira com 1 fiozinho de óleo de oliva cozinhar a linguiça desfarelada temperando com 1 pitadinha de rosmarino (e poivre, facultativo – eu não coloco). Em outra frigideira com óleo de oliva cozinhar a cebola, a abobrinha, os pimentões cortados em lamelas finas, 5 folhas de basílico fresco inteiras temperar com sal, basílico desidratado. Misturar tudo em uma tigela e servir, decorando com folhas de basilico fresco! Uma delicia! (Receita Original Farro con zucchine peperoni e salsiccia. Il farro con zucchine peperoni e salsiccia è un primo piatto semplice e ricco di gusto, da gustare caldo o freddo. Leggero, ma allo stesso tempo saporito, è il piatto perfetto da gustare nei giorni di gran caldo, ma anche in ufficio o durante le giornate al mare..un piatto unico, ricco e completo, che vi soddisferà senza appesantirvi! Prepararlo è molto semplice! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo farro con zucchine peperoni e salsiccia! Ingredienti : 350 g Farro, 2 Zucchine di medie dimensioni, 1/2 Peperone rosso, 1/2 Peperone giallo, 200 g Salsiccia di vitello o di maiale, 1 cipolla, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, Qualche fogliolina di basilico. Preparazione : Preparare il farro con zucchine peperoni e salsiccia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto, lessate il farro in acqua salata, seguendo le indicazioni presenti sulla confezione. Se volete velocizzare un po’ la cottura, mettetelo a bagno in un po’ d’acqua fredda per un’oretta prima di cuocerlo. Una volta pronto, scolatelo, passatelo un attimo sotto l’acqua fredda e lasciatelo raffreddare.Nel frattempo preparate il condimento. In una padella mettete un filo d’olio e la salsiccia sbriciolata con le mani e privata del budello esterno. Mettete un pizzico di sale e pepe e cuocete a fiamma vivace, mescolando spesso, fino a completa cottura. Spegnete il fuoco e mettete da parte. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti non troppo grossi. Lavate anche i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semini interni. Tagliate mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso a cubetti. Tritate con il coltello anche la cipolla. Prendete un’altra padella, metteteci un filo d’olio e la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco moderato per un paio di minuti. Aggiungete poi le zucchine, un pizzico di sale e pepe e qualche fogliolina di basilico. Fate cuocere per circa 5 minuti. Unite poi in padella anche i peperoni tagliati a cubetti. Lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Per finire, mettete anche la salsiccia già cotta e mescolate per fare insaporire. Ora non vi resta che aggiungere anche il farro, mescolare tutti gli ingredienti e terminare con qualche foglia di basilico spezzettata, che donerà al piatto un profumo buonissimo! Potete gustare il vostro farro con zucchine peperoni e salsiccia sia caldo che freddo, come insalata..è buonissimo in entrambi i modi! Provatelo e fatemi sapere!). Uma delicia, muito saboroso mesmo! Servir quente. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia Giallozaferno/Eric/Alexandre/Nice).

 

 

 

	Etapa

	Boulgour com Linguiça, Pimentoes e Abobrinha

 

 

 

Couscous com Almondegas Express

Ingredientes para as almondegas

500 gramas de carne moída	1 cebola picadinha no processador
sal	1 ovo
poivre	oleo de oliva para cozinhar
salsinha desidratada
miolo de 2 fatias de pao de forma
canela

Ingredientes

500 gramas de legumes congelados mixtos spécial couscous
100 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido
1 cubo de legumes Knorr
couscus para acompanhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Almondegas Express, Couscous express aux boulettes (Charal) Ingredientes para as almondegas : 500 gramas de carne moída, sal, poivre, salsinha desidratada, miolo de 2 fatias de pao de forma, canela, 1 cebola picadinha no processador, 1 ovo, oleo de oliva para cozinhar. Ingredientes: 500 gramas de legumes congelados mixtos spécial couscous, 100 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido, 1 cubo de legumes Knorr, couscus para acompanhar. Receita Original Couscous express aux boulettes Ingrédients : 500 g Boeuf haché, 500 g Légumes «» surgelés, 100 g Pois chiches au naturel, 1 Oignon, 10 Brins de persil, 250 g Semoule, 2 tranches Pain de mie, 1 Oeuf, 2 cuil. à café épices à couscous, 1 cuil. à café Cannelle, huile d’olive, 1 Cube de bouillon de légumes, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Imbibez le pain de mie d’eau et émiettez-le dans un saladier. Mélangez avec la viande, l’oignon pelé et haché, l’œuf, le persil ciselé, la cannelle, sel et poivre. Formez des boulettes entre vos mains et faites-les poêler dans 2 cuil. à soupe d’huile 10 min. Mettez les légumes surgelés dans une casserole, couvrez à peine d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et les épices. Cuisez 10 min, ajoutez les boulettes et les pois chiches égouttés et rincés. Poursuivez la cuisson 10 min. Rectifiez l’assaisonnement. Préparez la semoule en suivant bien les indications du paquet. Assaisonnez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Servez les boulettes et les légumes accompagnés de semoule. Le + santé : les pois chiches, comme toutes les graines de légumineuses, sont très bien pourvus en protéines (9 % en moyenne après cuisson). Mélangés à des céréales (riz, semoule), ils rivalisent avec le poisson ou la viande pour apporter les acides aminés indispensables.

Fonte: Charal.

(Minha Receita Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).

 

 

 

	Couscous com Almondegas

 

	Etapa

	Etapa

 

 

 

Couscous com Almondegas Mini Boulettes Prontas Charal

Ingredientes

1 pacote de 600 gramas de almondegas prontas charal (mini bulettes au boeuf moeuleses charal happy family)	1 lata em conserva de grão de bico lavado e escorrido
oleo de oliva	1 colher de café de tempero mélange d’épices à couscous
1 cebola picadinha no processador	sal
2 abobrinhas picadas	poivre
2 pimentoes picados	1 copo de agua fervente
2 cenouras cortadas em rodelas	8 tomates cereja cortados ao meio (resevar)
	couscous com passas (30 gramas) para acompanhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Almondegas Charal Prontas, Couscous express aux boulettes Charal (Embalagem Charal/Eu) Ingredientes : 1 pacote de 600 gramas de almondegas prontas charal (mini boulettes au boeuf moeuleses charal happy family), oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 abobrinhas picadas, 2 pimentoes picados, 2 cenouras cortadas em rodelas, 1 lata em conserva de grão de bico lavado e escorrido, 1 colher de café de tempero mélange d’épices à couscous (Ingrédients : paprika, cumin, graine de coriandre, laurier, oignon déshydraté, poivron rouge, poivre blanc, piment de cayenne, clous de girofle.) ou mélange oriental ducros (déal pour le couscous et les tajines Essayez ce délicieux mélange à base de persil et de cumin ! Ajoutez 1 cuil. à café de ce mélange dans tous vos couscous, tajines et semoule. Saupoudrez-en vos salades de carottes et de courgettes ou vos poêlées et gratins de légumes.), sal poivre, 1 copo de agua fervente, 8 tomates cereja cortados ao meio (resevar), couscous com passas (30 gramas) para acompanhar. Modo de Preparo: em uma frigeira grande tipo tefal ou wok com oleo de oliva colocar os legumes: cebola, abobrinha, pimentões, cenoura e grão de bico e cozinhar uns 5 a 10 minutos. Temperar com tempero para couscous, sal e poivre, adicionar agua fervente, umas 20 mini almondegas prontas charal, os tomates cereja e cozinhar uns 20 a 30 minutos em fogo baixo. Preparar um couscous com 30 gramas de passas brancas para acompanhar.

Fonte: Embalagem Charal/Eu.

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

 

 

 

(Receita Couscous com Passas, Mesfouf / couscous aux raisins secs (Internet/Eu) ingredientes : 250 gramas de couscous fino, 1 colher de sopa de oleo de oiva, 150 gramas de passas hidratadas, 50 gramas de manteiga, 300 ml de agua fervente, sal. Receita original Mesfouf / couscous aux raisins secs, Mesfouf / couscous aux raisins secs Type de Recette: Couscous. Cuisine: Algerienne. Ingredients : 250 g de couscous fin, 1 c-a-s d'huile d'olive, 150 g de raisins secs, 50 g de beurre, 300 ml eau tiede Instructions : On commence par verser les raisins sec dans un bol d'eau tiède et on laisse gonfler. Faire bouillir une marmite d'eau. Verser le couscous dans un grand plat et saupoudrer d'une pincée de sel, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et rouler entre les mains afin d'en imprégner le couscous. Aaperger le couscous d'eau et en utilisant des gestes légers mélanger entre les mains. Déposer dans le haut du couscoussier (je soude bien les bords avec du papier aluminium pour éviter que la vapeur s'échappe). Dès que la vapeur commence à s'échapper du couscous laisser cuire 15 min, verser le couscous dans une grande terrine "Gass3a ", separer les graines du couscous tout en versant de l'eau tiède salée à l'aide de vos mains (sinon comme moi avec un fouet ), laisser reposer quelques minutes et remettre dans le haut du couscoussier. Refaire l'étape 5, personnellement je cuis mon couscous à la vapeur 3 fois, à la 3 eme je rajoute mes raisins secs. Verser dans un grand plat, ajouter du beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Servir chaud accompagné de lben et des dattes. On peut ajouter du sucre et décorer avec de la cannelle mais personnellement je ne supporte pas trop le sucre, donc c'est selon les gouts de chacuns. Fonte: Internet/Eu.).

 

 

Couscous com Amendoas è Mezzogiorno

Ingredientes

300 gramas de couscous	1 cenoura amarela
1 pimentao vermelho	1 cenoura roxa
1 pimentao vermelho	300 ml de caldo de legumes fervente (1 cubo Knorr legumes + agua fervente)
2 abobrinhas	1 dose de açafrão
1 beringela	150 gramas de poudre d’amandes
1 cenoura laranja	menta desidratada
	canela em po
	poivre gris
	suco coado de 2 limoes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tabule com Amendoas, Tabulè ricco d’estate (è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 300 gramas de couscous, 1 pimentao vermelho, 2 abobrinhas, 1 beringela,  1 cenoura laranja, 1 cenoura amarela, 1 cenoura roxa, 300 ml de caldo de legumes fervente (1 cubo Knorr legumes + agua fervente), 1 dose de açafrão, 150 gramas de poudre d’amandes, menta desidratada, canela em po, poivre gris, suco coado de 2 limoes. Receita Original Tabulè ricco d’estate Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè ricco d’estate a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè ricco d’estate preparata da è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 300g di cous cous, 1 peperone rosso, 2 zucchine verdi, 1 melanzana viola, 1 carota arancione, 1 carota bianca, 1 carota viola, 300ml di brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 150g di granella di mandorle tostate, 1 ciuffo di menta, 2 limoni, cannella e peperoncino, 500ml di olio di semi, sale e pepe. Preparazione: Portiamo a bollore il brodo vegetale con lo zafferano, peperoncino ed un pizzico di cannella se gradita. In una ciotola, mettiamo il cous cous e versiamo sopra il brodo bollente. Copriamo e aspettiamo 5 minuti. Dopo il riposo, lo sgraniamo con una forchetta o con le mani, aggiungendo dell’olio a crudo. Peliamo e laviamo le carote, quindi le tagliamo a dadini piccolissimi. Tagliamo le zucchine, le melanzane ed il peperone a dadini e le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente. Uniamo al cous cous le carote, le mandorle in granella, le verdure fritte, della scorza e del succo di limone. Peixe esgombro para acompanhar, Ingredienti per lo sgombro: 2 filetti di sgombro, 500ml di acqua, 18g di sale, 1 cucchiaio di pepe rosa, 1 foglie di alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, olio evo. Preparazione: Per lo sgombro: portiamo a bollore acqua e sale. Profumiamo con pepe rosa e alloro. Posizioniamo i filetti di sgombro all’interno di una pirofila, quindi versiamo sopra il liquido bollente e lasciamo 5 minuti su un lato e 5 minuti sull’altro lato. Li scoliamo e li condiamo con succo di limone, scorza grattugiata del limone, prezzemolo tritato. Serviamo con il cous cous. (Observaçies Pessoais: os legumes sao cozidos antes para serem incorporados ao couscous, adicionar depois que hidratar o couscous no caldo de legumes com açafrão a poudre d’amandes e temperos adicionais. Ideal para servir com filé de peixe à seu gosto.).).

Fonte : è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 

	Couscous com Amendoas

 

 

 

Couscous com Canela e Caldo de Legumes è Mezzogiorno

Ingredientes

300 gramas de couscous	1 colher de sopa rasa de óleo de oliva (facultativo - não tem na receita)
300 ml de caldo de legumes fervente
açafrão
1 pitada de canela
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Canela, cous cous con verdure e polpettine É sempre mezzogiorno (Youtube É sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 300 gramas de couscous, 300 ml de caldo de legumes fervente, açafrão, 1 pitada de canela, sal, poivre, 1 colher de sopa rasa de óleo de oliva (facultativo - não tem na receita). Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratário retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml ou 300 ml) de agua fervente (+ 1/2 cubo de caldo de legumes knorr desfarelado), adicionar 1 pitadinha de sal (cuidado porque o caldo de legumes ja é salgado), o açafrao, a canela, poivre, 1 pitadinha de sal e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 - 300 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita.  Receita Original cous cous con verdure e polpettine Ingredienti : 300 g cous cous, 300 g brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, cannella, sale e pepe. Polpettine: 200 g macinato di pollo, 50 g patate bollite, scorza e succo di 1 limone, timo limonato, 12 foglie di limone, prezzemolo, zenzero in polvere, sale e pepe. Crude: 2 zucchine verdi, 2 carote arancioni, 2 carote bianche, olio, sale e pepe. Cotte: 1 cipollotto, 150 g zucca, 150 g piselli, 150 g sedano rapa, alloro, olio, sale e pepe, 100 g mandorle tostate, 1 ciuffo di prezzemolo riccio. Procedimento: Portiamo a bollore il brodo con lo zafferano. In una ciotola o una pirofila, mettiamo il cous cous e lo condiamo con sale, cannella e olio. Versiamo sul cous cous il brodo bollente, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronto, lo sgraniamo con la forchetta. Verdure: mettiamo a soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Uniamo il sedano rapa a dadini piccoli, mettiamo il coperchio e lasciamo stufare qualche minuto. A questo punto, aggiungiamo la zucca a dadini piccoli, i piselli, saliamo, pepiamo e profumiamo con una foglia di alloro. Copriamo e lasciamo stufare il tutto per 20 minuti circa. Tagliamo le carote e le zucchine a dadini e le lasciamo crude. Le condiamo con olio, sale e pepe. Polpettine: in una ciotola, mettiamo il macinato di pollo, il succo e la scorza grattugiata del limone, il timo limonato, lo zenzero grattugiato o in polvere, il prezzemolo tritato, sale, pepe e la patata lessa e schiacciata. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Preleviamo un pugnetto di impasto, che mettiamo tra due foglie di limone o due fettine di limone e mettiamo a cuocere in padella, senza aggiungere altro. Mettiamo il cous cous sgranato in una ciotola ed uniamo le verdure crude e quelle cotte. Mescoliamo il tutto. Lo serviamo con sopra le polpette e le mandorle tostate a lamelle.

Fonte : Youtube é sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

	Couscous com Canela

 

 

Couscous com Curcuma da Maman

Ingredientes

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 pitada de curcuma
1 pitada de salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Curcuma da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de salsinha desidratada, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratário retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o cúrcuma, a salsinha e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Couscous com Frango Desfiado, Curcuma e Ovos Mexidos da Maman

Ingredientes para o couscous com curcuma e salsinha

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 pitada de curcuma
1 pitada de salsinha desidratada

 

Ingredientes para o complemento

1 peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de manteiga
sal
salsinha desidratada
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Curcuma da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de salsinha desidratada, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratário retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o cúrcuma, a salsinha e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

(Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Minha Receita Frango Desfiado com Curcuma e Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 colher de sopa de manteiga, sal, salsinha desidratada, 2 ovos. Modo de Preparo: Em uma frigideira colocar a manteiga e os ovos e misturar para que fiquem mexidos juntamente com os pedaços de frango cozido e desfiado. Temperar com sal, poivre e salsinha. Misturar com o couscous. Servir!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Couscous com Frango e Ovos Mexidos da Maman

Ingredientes para o couscous com curcuma e salsinha

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 pitada de curcuma
1 pitada de salsinha desidratada

 

Ingredientes para o complemento

1 peito de frango cortado em lamelas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de oleo de oliva
sal
salsinha desidratada
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Curcuma da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de salsinha desidratada, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratário retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o cúrcuma, a salsinha e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Minha Receita Frango com Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 peito de frango cortado em lamelas, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, salsinha desidratada, 2 ovos. Modo de Preparo: Em uma frigideira colocar a manteiga e o oleo e dourar os pedaços de frango, temperando com sal e salsinha. Quando estiverem dourados adicionar os ovos e misturar para que fiquem mexidos juntamente com os pedaços de frango. Montagem: servir num prato de sopa com o couscous embaixo e o complemento por cima, sem mistura. Uma delicia. Receba elogios. Um rato rapido, facil e saudavel. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

Couscous com Passas

Ingredientes

250 gramas de couscous fino
1 colher de sopa de oleo de oiva
150 gramas de passas hidratadas
50 gramas de manteiga
300 ml de agua fervente
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Passas, Mesfouf / couscous aux raisins secs (Internet/Eu) Ingredientes : 250 gramas de couscous fino, 1 colher de sopa de oleo de oiva, 150 gramas de passas hidratadas, 50 gramas de manteiga, 300 ml de agua fervente, sal. Receita original Mesfouf / couscous aux raisins secs, Mesfouf / couscous aux raisins secs Type de Recette: Couscous. Cuisine: Algerienne. Ingredients : 250 g de couscous fin, 1 c-a-s d'huile d'olive, 150 g de raisins secs, 50 g de beurre, 300 ml eau tiede Instructions : On commence par verser les raisins sec dans un bol d'eau tiède et on laisse gonfler. Faire bouillir une marmite d'eau. Verser le couscous dans un grand plat et saupoudrer d'une pincée de sel, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et rouler entre les mains afin d'en imprégner le couscous. Aaperger le couscous d'eau et en utilisant des gestes légers mélanger entre les mains. Déposer dans le haut du couscoussier (je soude bien les bords avec du papier aluminium pour éviter que la vapeur s'échappe). Dès que la vapeur commence à s'échapper du couscous laisser cuire 15 min, verser le couscous dans une grande terrine "Gass3a ", separer les graines du couscous tout en versant de l'eau tiède salée à l'aide de vos mains (sinon comme moi avec un fouet ), laisser reposer quelques minutes et remettre dans le haut du couscoussier. Refaire l'étape 5, personnellement je cuis mon couscous à la vapeur 3 fois, à la 3 eme je rajoute mes raisins secs. Verser dans un grand plat, ajouter du beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Servir chaud accompagné de lben et des dattes. On peut ajouter du sucre et décorer avec de la cannelle mais personnellement je ne supporte pas trop le sucre, donc c'est selon les gouts de chacuns. (Observaçes Pessoais: as passas devem ser hidratadas. Nesta receita vai oleo de oliva e manteiga também.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

	Couscous com Passas

 

 

Couscous Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous Vermelho com Molho de Tomate. “É sempre mezzogiorno”: cous cous con verdure e legumi di Fabio P. Fabio P. ci porta nella sua amata Sicilia, preparando un piatto vegetariano, che fa felice Evelina e celebra le tradizioni della provincia di Trapani. Ecco il cous cous con verdure e legumi. Ingredienti : 100 g porro, 100 g carote, 100 g cavolfiore bianco, 100 g funghi, 50 g lenticchie decorticate, 50 g piselli, 2 l brodo vegetale, 2 bustine di zafferano, olio, sale e pepe. Ingredienti:200 g ceci, 100 g patate, 100 g pangrattato, 20 g cipolla rossa, 10 g zenzero grattugiato, mezzo cucchiaio di fecola, scorza di 1 limone, menta, olio, sale e pepe. Ingredienti:300 g cous cous, 300 g salsa di pomodoro, 20 g porro, semi di cumino, olio, sale e pepe.Procedimento:In un tegame, facciamo soffriggere il porro tritato con un filo d’olio e dei semi di cumino (in abbondanza). Uniamo la passata di pomodoro e portiamo a bollore (possiamo sostituirla con del brodo vegetale). Quando il pomodoro bolle, versiamo il cous cous, copriamo, spegniamo ed aspettiamo 5 minuti.Condimento: in un tegame, facciamo soffriggere il porro tritato con un filo d’olio. Uniamo la carota a dadini, il cavolfiore diviso in cimette, i funghi freschi a dadini e lasciamo insaporire. Uniamo le lenticchie ed i piselli decorticati (secchi), copriamo con il brodo vegetale, aggiungiamo lo zafferano e portiamo a cottura (circa 25 minuti). Polpette: nel mixer, mettiamo i ceci precotti, la cipolla cruda tritata e frulliamo. Trasferiamo il composto in una ciotola ed uniamo le patate lesse schiacciate, la menta tritata, lo zenzero fresco grattugiato, la scorza di limone grattugiata, sale, pepe, fecola di patate e un po’ di pangrattato ed impastiamo. Ottenuto un composto omogeneo, formiamo delle polpettine piccole come nocciole. Le rotoliamo nel pangrattato e le mettiamo a soffriggere in un dito d’olio ben caldo (o in friggitrice ad aria). Sgraniamo il cous cous al pomodoro e lo serviamo sopra la zuppa di legumi e verdure e sopra le polpettine. Fonte : é sempre mezzogiorno/Eu.

 

	Couscous Vermelho com Molho de Tomates é Mezzogiorno

 

Outra Receita Cosuscous com Carne de Panela com Passas Tajine, "Sauté de veau façon Tajine" (Grupo Luceram) Receita original "Sauté de veau façon Tajine" Pour changer un peu ! Faire sauter 800 grs d'épaule de veau à l'huile d'olive et les retirer de la sauteuse.  Remplacer par 2 oignons hachés puis 2 carottes en rondelles et quelques champignons de Paris émincés. Dans un bol d'eau bouillante mettre 50 grs de raisins blanc secs à gonfler. Rajouter le veau dans le faitout et déglacer avec un verre de jus d'orange et 50 cl de bouillon de légumes. Verser 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cumin,1 cuillère à café de poudre d'orange bio + 3 ou 4 morceaux de peaux d'orange sèche. Mettre les raisins gonflés, assaisonner et laisser cuire une bonne heure... J'ai servi avec de la graine de couscous parfumée à la cannelle. Nous nous sommes régalés. Bonne soirée à tous. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

	Couscous com Carne de Panela com Passas de Luceram

 

 

Outra Receita Couscous Marroquino Couscous royal marocain Receita Original Couscous royal marocain. Découvrez la recette de Couscous Royal Marocain : semoule, agneau, poulet, merguez et légumes, tout pour régaler la famille entière lors de soirées festives ! Ingrédients / Pour 4 personnes : 400g Collier d’agneau, 200g Semoule de blé dur moyenne, 4 Cuisses de poulet, 4 Merguez, 1 Boîte moyenne de pois chiches,1 Petite boîte de concentré de tomate, 4 Navets, 4 Carottes, 2 Oignons, 2 Branches de céleri, 2 gousses Ail, 20g Beurre, 4 cuil. à soupe Huile d’olive, 1 Pointe de harissan 1 cuil. à café Ras el hanout, Sel. Préparation : Coupez le collier d’agneau en gros cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l’agneau et le poulet à la place. Faites revenir quelques min. Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés. Ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l’ail écrasé. Couvrez d’eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert. Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d’eau. Égrainez-la avec le beurre coupé en parcelles. Faites griller les merguez à sec dans une poêle. Servez le couscous accompagné de semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.

 

	Couscous Marroquino

 

Outra Receita Couscous Marroquino, Couscous marocain. Le couscous est bien plus qu’un simple plat : c’est un symbole de convivialité et de partage dans les pays du Maghreb. Traditionnellement servi lors des repas familiaux ou des grandes occasions, il associe semoule de blé légère, légumes colorés et viande parfumée aux épices. Chaque bouchée raconte une histoire de savoir-faire transmis de génération en génération. Voici une recette simple et authentique pour préparer un couscous savoureux à la maison. Ingrédients : Semoule de blé dur, Agneau ou poulet, Pois chiches, Carottes, Courgettes, Navets blancs, Oignons, Tomates, Huile d’olive, Épices (ras el-hanout, curcuma, cannelle), Bouillon. Préparation : Commencez par préparer le bouillon : faites revenir les morceaux de viande avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés et les tomates. Assaisonnez avec les épices et couvrez d’eau. Laissez mijoter pour que la viande devienne tendre et bien parfumée. Incorporez ensuite les légumes coupés en gros morceaux, en commençant par les carottes et navets, puis les courgettes en fin de cuisson. Ajoutez les pois chiches préalablement trempés pour enrichir la sauce. Pendant ce temps, préparez la semoule : versez-la dans un grand plat, arrosez-la d’un peu d’eau salée et égrenez-la avec les doigts. Faites-la cuire à la vapeur dans un couscoussier pour obtenir une texture légère et aérienne. Servez la semoule dans un grand plat creux, disposez la viande et les légumes par-dessus, puis arrosez généreusement de bouillon chaud. Le couscous se déguste en famille ou entre amis, accompagné d’un bol de bouillon à part pour que chacun puisse en rajouter selon son goût. Un plat nourrissant, équilibré et plein de saveurs orientales.

 

	Couscous Marroquino

 

 

Outra Receita Couscous royal Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau désossée, 1 poulet, 1 kg de couscous à grains moyens, 1 oignon, 1 douzaine de merguez, 4 courgettes, 4 carottes, 2 navets, 2 aubergines, 3 tomates bien rouges, 2 tasses de pois chiches trempés précuits, 3 c. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous), 2 c. à soupe de concentré ou de coulis de tomates, 1 c. à café de paprika, 3 c. à soupe de smen ou de beurre, 150 g de raisins secs, Harissa, 1 verre à thé d’huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Découpez les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l’épaule d’agneau en cubes assez gros. Faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans de l’huile d’olive, dans le bas du couscoussier. Disposez le smen, les viandes, l’oignon émincé et l’ail haché dans une grande cocotte ou un plat à tajine. Ajoutez les épices à couscous, salez et poivrez. Versez par-dessus le coulis de tomates et les tomates fraîches, mouillez d’eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Pelez les carottes et les navets. Coupez les aubergines et les carottes en bâtonnets, les navets en quartiers et les courgettes en tronçons. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d’eau à hauteur. À la reprise de l’ébullition, couvrez et prolongez la cuisson de 45 minutes à 1 heure, à petits bouillons. Cinq minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches et les raisins secs égouttés. Préparez la semoule selon les indications du paquet, puis incorporez du beurre en parcelles à l’aide d’une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle. Présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire les légumes et les viandes.

 

 

	Couscous Royal

 

 

Outra Receita Couscous com Linguiça e Pimentoes, Cous cous peperoni e salsiccia Receita Original Cous cous peperoni e salsiccia. Cous cous peperoni e salsiccia. Il cous cous peperoni e salsiccia è un piatto saporito e facile da preparare, che può essere gustato caldo o freddo, ma visto che il’estate è quasi arrivata, vi consiglio di provarlo come valida alternativa alla solita insalata di pasta o di riso. Prepararlo è davvero semplicissimo: il cous cous cuoce in pochi minuti, il condimento si prepara velocemente in padella ed in pochi minuti il vostro pranzo sarà pronto! Perfetto per i pranzi a casa, ma ottimo anche da portare in spiaggia o in ufficio o in qualsiasi altra occasione in cui si ha necessità di mangiare fuori. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo cous cous peperoni e salsiccia! Ingredienti : 200 g Cous cous, 200 g Acqua, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva, 1/2 Peperone rosso (oppure 1 piccolo peperone rosso), 1/2 Peperone giallo (oppure 1 piccolo peperone giallo), 6 Salsiccia tipo Norcia, 1 cipolla, 1 rametto Prezzemolo o basilico, q.b. Pepe. Preparazione : Preparare il cous cous peperoni e salsiccia è facilissimo. Vediamo insieme il procedimento. Mettete in una pentola 200 ml di acqua (ricordatevi, se aumentate il peso del cous cous, che il quantitativo di acqua dev’essere sempre uguale al peso del cous cous), un filo d’olio e 2-3 pizzichi di sale. Portate a bollore. Non appena l’acqua bolle, spegnete il fuoco, versate il cous cous, date una veloce mescolata e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate riposare per una decina di minuti. Nel frattempo, preparate il condimento. Tagliate a cubetti il peperone giallo e rosso. Ovviamente potete variare le quantità secondo i vostri gusti. In una padella mettete un filo d’olio, la cipolla tritata finemente e la salsiccia privata del budello e spezzettata. Fate rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungete poi i cubetti di peperoni, un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere per circa 5-6 minuti, mescolando spesso. Alla fine, mettete del prezzemolo fresco tritato o qualche fogliolina di basilico spezzettata. Riprendete il cous cous, mettetelo in una ciotola e sgranatelo con una forchetta, finchè non ci saranno più grumi. Unitelo al condimento in padella e fate insaporire per un paio di minuti..et voilà! Il vostro cous cous peperoni e salsiccia è pronto per essere gustato! Potete anche prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento in cui lo consumerete!

 

 

	Couscous com Linguiça e Pimentoes

 

 

Outra Receita Couscous com Frango e Verduras, Cous cous con pollo e verdure (Vane)Receita Original Cous cous con pollo e verdure (Cous cous con pollo e verdure. ecco una gustosa ricetta primo piatto estivo con il cous cous, da  portare a tavola anche come piatto unico, perchè ricco e completo. Adoro preparare in estate piatti così, pratici, veloci ma tanto buoni, ne faccio sempre un po’ di più, così se avanza lo lascio per la cena. Sto apprezzando molto il cous cous, è perfetto anche per gustose insalate estive, qui mettiamo pollo e  verdure saltate in padella, le taglio piccole e le lascio croccanti, mi piacciono di più così, il pollo l’ho tagliato in piccoli bocconcini, ho aggiunto un poco di curry che ha dato al cous cous con pollo e verdure quel tocco in più sia per il gusto che per il profumo. Perfetto da portare anche al mare, in ufficio, venite con me, vi mostro la ricetta per il cous cous con pollo e verdure, primo piatto estivo ricco e gustoso. Ingredienti : 250 g Cous cous, 300 ml Acqua, q.b. Sale, cucchiai Curry, 2 Zucchine (romanesche), 1 Melanzane, 1 Peperone rosso, 300 g Petto di pollo, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Prendiamo le verdure, le laviamo e tagliamo tutte in piccoli cubetti. Prendiamo il pollo, tagliamo anche questo in piccoli cubetti. In un tegame cuociamo il pollo con olio evo e sale, aggiungiamo poi le zucchine ed i peperoni tagliati, portiamo a cottura. Aggiungiamo dopo un po’ anche la melanzana e continuiamo la cottura mettendo anche il curry e girando spesso. Portiamo a bollore i 300 ml di acqua con sale, leviamo dal fuoco e facciamo cadere a pioggia il cous cous. Giriamo per bene per far assorbire tutta l’acqua, livelliamo il tutto e copriamo con coperchio per qualche minuto. (seguite per sicurezza le istruzioni sulla scatola del vostro cous cous, da me era riportato di procedere così). Con una forchetta sgraniamo il cous cous, lo condiamo con le verdure ed il pollo, giriamo per bene ed il nostro cous cous con pollo e verdure è pronto, un primo estivo semplicissimo da fare e ricco di gusto. Fonte: Vane.

 

	Etapa

	Couscous com Frango e Verduras

 

 

Outra Receita Taboulé Kisir (Embalagem) Ingredientes: 500 gramas de couscois graos médios, 3 colheres de sopa de poment fort (harissa), 2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomates, herbes aromaticas (persil, menta coriandre), 2 cebolas pequenas picadinhas noprocessador , 5 colheres de sopa de oloe de oliva, 1 pimentao cortado em cubos, 10 tomates cereja cortados ao meio, 2 pomentoes vermelhos pequenos cortados em lamelas finas, suco de 1 limao coado. Modo de Preparo: Medir o volume de 500 gramas de couscous. Misturar o couscous com o extrato de tomate concentrado e a harissa. Adicionar o mesmo vomule de agua fervente salgada, cobrir e deixar inchar uns 10 minutos. Egrener com um garfo, soltando os grãos. Adicionar o suco de limao, misturar e deixar repousar mais 10 minutos. Adicionar as herbes aromáticas; o oleo de oliva, o pepino, os tomates cereja, a cebola picadinhas e os pimentões. Misturar delicadamente. Se desejar mais cor e gosto adicione graines de grenade. Fonte: Embalagem.

Outra Receita Couscous com Amendoas, cous cous di pesce, Couscous de Peixe (Youtube é sempre Mezzogiorno) Receita Original cous cous di pesce. Oggi si avventura nella Sicilia occidentale per proporre una specialità di questa splendida parte dell’isola. Il cuoco bagherese, nel dettaglio, propone un primo piatto tipico della provincia di Trapani, ovvero il cous cous di pesce. Ingredienti: 1,5 kg pesce per zuppa, 2 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di finocchietto selvatico, 1 foglia di alloro, peperoncino, 100 ml olio evo, 200 ml vino bianco, 40 g concentrato di pomodoro, 350 g pelati, 1,5 l acqua, 50 g polvere di mandorla, sale, 250 g cous cous, 50 g granella di mandorle, prezzemolo, cannella, peperoncino in polvere, 200 g calamari, 300 g semola, 500 ml olio di semi. Procedimento: In un tegame, facciamo soffriggere la cipolla affettata con un generoso filo d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo e finocchietto. Dopo qualche istante, uniamo gli scarti dei pesci e lasciamo rosolare. Sfumiamo con il vino bianco, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro, i pelati di pomodoro e l’acqua. Sale, pepe, peperoncino e lasciamo cuocere dolcemente per circa 40 minuti. Filtriamo con un colino. Riportiamo a bollore la zuppa ed immergiamo la polpa dei pesci da zuppa a tocchetti: lasciamo cuocere qualche minuto. In una pirofila o ciotola, mettiamo il cous cous precotto, la granella di mandorle tostata, peperoncino e cannella in polvere, poca cipolla cruda tritata finemente, prezzemolo tritato ed irroriamo il tutto con la zuppa filtrata ben calda. Copriamo ed aspettiamo qualche minuto. Puliamo i calamari, li tagliamo a rondelle e li passiamo nella semola. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Sgraniamo il cous cous rinvenuto e serviamo con sopra i pesci cotti in zuppa, polvere di mandorle ed i calamari fritti. A parte, serviamo la zuppa. Fonte : Youtube é sempre Mezzogiorno.

 

	Couscous com Amendoas e Peixe

 

Outra Receita Delicioso Cuscuz Paulista Super Fácil Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho verde, 2 latas de sardinha, 1 caldo de galinha, 3 ovos cozidos, Tomates para decorar, 2 xícaras de chá de água, 1 pimentão médio picado, 1/2 xícara de chá de azeite, Cheiro verde e temperos a gosto, 3 xícaras de chá de farinha de milho Amarela. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho verde, a ervilha, o molho, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde. Coloque a água e quando ferver acrescente a farinha de milho. Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas de cheiro verde. Coloque a massa e deixe esfriar apos desenforme sirva frio.

 

	Couscous Paulista Brasileiro

 

Outra Receita Cuscuz com Bacon e Banana, Farofa de Cuscuz com Bacon e Banana Ingredientes: 1 xícara de cuscuz hidratado, 200 g de bacon picado, 2 bananas da terra em cubos,1 colher (sopa) de manteiga, Sal, pimenta e cheiro-verde. Modo de preparo: Frite o bacon até ficar dourado. Adicione a banana e deixe caramelizar. Acrescente o cuscuz hidratado e mexa bem. Coloque manteiga, sal e pimenta. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

 

	Couscous com Bacon e Banana

 

 

Outra Receita Couscous com Frango e Verdura, Couscous con pollo e verdure (Giallozaferano) Receita Original. Couscous con pollo e verdure. Il couscous con pollo e verdure è un piatto ricco e facile da realizzare, ideale da gustare come piatto unico e anche per un pranzo fuori casa. Per questa ricetta ho cotto in padella carote, peperoni, pomodori e piselli, a cui ho poi unito il petto pollo tagliato a cubetti. Ho ottenuto un condimento ricco e sugoso a cui ho unito in ultimo il couscous. Con ingredienti freschi e di qualità, gusterai un piatto da leccarsi i baffi! Ingredienti : 100 g couscous crudo, 100 g acqua, 150 g petto di pollo, 1 carota, 50 g piselli, 10 pomodorini, 1 peperone rosso (piccolo), q.b. cipolla, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 1 cucchiaio curry (facoltativo). Passaggi : Per realizzare il couscous con pollo e verdure, in una padella a fuoco basso far appassire la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. A piacere si potrà aggiungere curry e/o peperoncino. Poi aggiungere la carota tritata, i piselli e il peperone pulito e tagliato a striscioline. Far cuocere a fiamma moderata per 10 minuti e unire al bisogno dell’acqua calda. Dopodiché unire i pomodorini tagliati in quarti e il pollo tagliato a cubetti o a striscioline. Continuare la cottura, se necessario aggiungere altra acqua. Salare e far cuocere fino ad ottenere un intingolo. In una pentola (o ciotola) versare il couscous e bagnarlo con l’acqua bollente. Coprire con un coperchio e far riposare per 5 minuti. Dopodiché con l’aiuto di una forchetta sgranare il couscous. Versare il couscous nella pentola con il condimento e mescolare per amalgamare gli ingredienti tra loro. Servire, a piacere si potrà aggiungere del parmigiano grattugiato. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano.

 

	Couscous com Frango e Legumes

 

Outra Receita Couscous com Legumes, Couscous aux légumes pour 4 personnes Ingrédients : 2 verres de semoule de couscous, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 grosses courgettes, 2 ou 3 carottes, 1 navet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 200 g de pois chiches cuits, 1 cuillère à café de ras-el-hanout, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, évidement tu peux rajouter, tomate, courge, poivrons... à ta guise si tu veux plus de légumes Les étapes  Préparer les légumes : Éplucher la carotte et les couper en gros tronçons. Couper la courgette en morceaux en la pelant à moitié Éplucher et couper l’oignon en morceaux. Éplucher l’ail. Hacher l’ail et l’oignon : Mettre l’ail et l’oignon dans le bol du Monsieur Cuisine Smart.Programmer 10 sec / vitesse 6. Racler les parois du bol. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Programmer 3 min / 120°C / vitesse 1.. Ajoutez les épices et 1.5 litre d’eau bouillante ou très chaude Ajoutez les légumes (option avec et sans couvre lame ou wundercap) : Placer le couvre-lame dans le bol pour éviter que les légumes ne se décomposent. (Sinon place les dans le panier vapeur). Ajouter les carottes, navet et courgettes.Placez le panier vapeur et Programmer Cuisson vapeur avec préchauffage. (car vous mettrez la semoule dans le panier vapeur ou varoma). SI vous n’avez pas de couvre lame, placez les légumes dans le panier vapeur, cela marchera très bien ! Préparer la semoule : Mettre 2 verres de semoule dans un récipient résistant à la chaleur. Faire chauffer 2 verres d’eau bouillantes et versez les sur la semoule avec un peu de sel. Laisser gonfler 5 min. Égrainer à la fourchette et placez la semoule dans le panier vapeur.Cuisson : La cuisson va durer en tout 20 min + la durée de préchauffage. Rajouter 2 minutes avant la fin le contenu de la boite de pois chiche égouté. Et vous êtes prêt à servir bien chaud !!

Outra Receita Abobrinha Recheada de Couscous à Marrocaine, Courge farcie à la marocaine Ingrédients : 2 courges gland (coupées en deux), 2 c. à s. de cassonade, 1 c. à s. de beurre fondu, 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 boîte de pois chiches (égouttés), ½ tasse de raisins secs, 1 ½ c. à s. de cumin, 1 tasse de couscous, 400 ml de bouillon de poulet. Instructions : Cuire les courges 30 min. Sauter ail, céleri, carottes. Ajouter pois chiches, raisins et cumin. Incorporer bouillon et couscous. Garnir la courge. Fonte: Internet/Eu.

 

	Abobrinha Recheada de Couscous Marrocaine

 

Outra Receita Risoto de Boulgour com Gorgonzola, Risotto de Boulgour au gorgonzola. Ce risotto de Boulgour au gorgonzola va vite devenir un incontournable à la maison ! Vous aurez besoin de : 50 g de Boulgour Tipiak, 1 oignon blanc émincé, 2 c. à soupe d'huile, 150 g de gorgonzola onctueux, 1 demi-verre de vin blanc sec, 1 cube de bouillon aux légumes, 80 g de noix hachées, 1 bouquet de persil haché. Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile et le Boulgour dans une poêle pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l'eau et le bouillon cube, puis faites cuire le Boulgour selon la méthode pilaf. Incorporez les dés de gorgonzola et les noix, mélangez bien. Saupoudrez de persil haché et servez chaud !Astuce : Pour un goût plus doux, remplacez la moitié du gorgonzola par de la mozzarella.

 

	Risoto de Boulgour com Gorgonzola

 

 

Galinhada de Peito de Frango e Abacaxi

Ingredientes

1 quilo de peito de frango, em cubos	2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de abacaxi, em cubos	1 colher de molho de soja
1 colher de azeite	1 colher de chá de gengibre, ralado
2 dentes de alho picados	sal e pimenta a gosto
1 pimentao vermelho, cortada em cubos	1/4 xícara de cebola verde, fatiada
1 xícara de arroz de jasmim	1 colher de sopa de sementes de sésamo (gergelim)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Abacaxi e Arroz Ingredientes: 1 quilo de peito de frango, em cubos, 1 xícara de abacaxi, em cubos, 1 colher de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimentao vermelho, cortada em cubos, 1 xícara de arroz de jasmim, 2 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de molho de soja, 1 colher de chá de gengibre, ralado, sal e pimenta a gosto, 1/4 xícara de cebola verde, fatiada, 1 colher de sopa de sementes de sésamo (gergelim). Indicações: Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar e cozinhar. Retire o frango e deixe de lado. Na mesma frigideira, adicione a cebola, alho e pimenta vermelha. Cozinhe até os vegetais serem amolecidos. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 2 minutos. Mexa o arroz de jasmim, caldo de galinha, molho de soja, gengibre, sal e pimenta. Traga fervura. Reduza o calor para baixo, cubra e leve ao fogo durante 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Devolva o frango à frigideira, misture bem e aquece. Sirva decorado com cebolas verdes e sementes de sésamo.

 

 

	Galinhada de Peito de Frango e Abacaxi

 

Outra Receita Frango com Abacaxi e Arroz Ingredientes: 1 quilo de peito de frango, em cubos, 1 xícara de abacaxi, em cubos, 1 colher de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha, cortada em cubos, 1 xícara de arroz de jasmim, 2 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de molho de soja, 1 colher de chá de gengibre, ralado, Sal e pimenta a gosto, 1/4 xícara de cebola verde, fatiada, 1 colher de sopa de sementes de sésamo. Indicações: Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar e cozinhar. Retire o frango e deixe de lado. Na mesma frigideira, adicione a cebola, alho e pimenta vermelha. Cozinhe até os vegetais serem amolecidos. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 2 minutos. Mexa o arroz de jasmim, caldo de galinha, molho de soja, gengibre, sal e pimenta. Traga fervura. Reduza o calor para baixo, cubra e leve ao fogo durante 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Devolva o frango à frigideira, misture bem e aquece. Sirva decorado com cebolas verdes e sementes de sésamo.

 

Galinhada Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada Portuguesa, Arroz de Frango - uma delícia - Ingredientes: 4 sobrecoxas grandes de frango ( parte do frango da coxa sem a perna ) ou 6 pequenas , 200 gr de arroz, 1 cebola, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, 2 folhas de louro, 1 colher (sopa) de óleo de soja ou se preferir azeite, 2 limões, 1 pimentão verde em tiras, 2 dentes de alho, 3 tomates, 1 pitada de pimenta-do-reino branca, 1 pitada de sal, 1 colher (café) de colorau. Como Fazer:  Lave o frango e coloque com limão cortado aos gomos , durante alguns minutos , depois retire  os excessos de pele e gordura. Numa panela grande, aqueça bem o óleo ou o azeite e junte o colorau, a cebola, o alho, o pimentão, os tomates, o louro, a pimenta e o cheiro verde. Adicione as sobrecoxas e deixe refogar bem. Se a preparação ficar muito seca, vá colocando água quente aos poucos para que o frango cozinhe. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco. Coloque água quente e cubra cerca de dois dedos o arroz e o frango. Deixe a panela fechada e em lume  médio. Quando a água estiver praticamente evaporado e o arroz cozido, desligue o lume e sirva.

 

	Galinhada Portuguesa

 

Outra Receita Risoto de Tonka e Frango Galinhada Brasileira, Galinhada com Tonka (Internet/Eu) Ingredientes : 4 peitos de frango cortados em cubos, suco coado de 1 limao, ½ colher de café de cúrcuma, 1 grao de tonka ralado, 1 cabecinha de alho, 300 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de molho de tomate mutti, sal, salsinha desidratada, óleo de oliva, 1 punhado de caju, agua fervente. Receita Original Galinhada com Tonka. Le galinhada est un plat brésilien à base de riz et de poulet mariné. La fève de tonka apporte une saveur douce et chaude dans cette recette. On y ajoute en complémentarité le curcuma avec son petit goût amer, et l’acidité du citron pour un vrai équilibre des saveurs. Ingredients : 4 escalopes de poulet, le jus d’un citron, ½ cuil à café de curcuma, 1 fève tonka, 1 gousse d’ail, 300 g de riz rond, 200 g de tomates concassées, 1 poignée de noix de cajou, Persil ciselé, Huile d’olive, Sel. Preparation : Détaillez les escalopes de poulet en dés et incorporez-les dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, le curcuma, la fève tonka râpée, salez, puis arrosez d’huile d’olive. Versez un demi-verre d’eau puis mélangez bien. Placez au frais pendant une demi-heure à 1 heure. Émincez l’ail une fois épluché. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir pendant quelques minutes ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et l’ail. Incorporez le riz rond, les tomates concassées et les noix de cajou. Mélangez et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement. Vérifiez la cuisson du riz. Salez à convenance, et ajoutez le persil ciselé. Servez bien chaud. Fonte : Internet/Eu.

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Galinhada Brasileira com Tonka

 

Outra Receita Arroz com Galinhada Ingredientes: 1 xícara de arroz integral, 2 xícaras de água, 1 peito de frango sem pele e sem osso, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 1 pimentão picado, 1 colher de sopa de azeite, Sal e pimenta a gosto. O Conceito de Arroz com Galinhada e Sua Relevância:  O arroz com galinhada é um prato típico da culinária brasileira que tem origem na região sudeste do país. É uma refeição completa e saudável que pode ser preparada de várias maneiras. Além disso, é uma excelente opção para quem quer manter uma dieta saudável sem abrir mão do sabor. Modo de Preparo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o tomate e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Adicione o arroz e a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

 

	Galinhada

 

Outra Receita Galinhada com Abobora, Arroz com Galinhada. Vou explicar como fiz: Primeiro fritei frango sem tempero ( mas se quiser pode fritar já com o tempero). Depois do frango já bem dourado, tirei o excesso do óleo, e coloquei 3 dentes de alho amassado com sal, pimenta do reino e açafrão para ficar amarelinho, depois acrescentei o arroz já lavado e deixei refogar bem. Aí fui acrescentando cebola de cabeça picadinha, pimentão, cenoura picadinha e deixei refogar mais uns 2 minutos. Acrescentei o pequí e logo adicionei água, cobrindo o arroz uns dois dedos. Acertei o sal e deixei cozinhar.

 

	Galinhada com Abobora

 

Outra Receita Galinhada de Peito de Frango, Arroz com Galinhada Ingredientes: 1 xícara de arroz integral, 2 xícaras de água, 1 peito de frango sem pele e sem osso, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 1 pimentão picado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.  O arroz com galinhada é um prato típico da culinária brasileira que tem origem na região sudeste do país. É uma refeição completa e saudável que pode ser preparada de várias maneiras. Além disso, é uma excelente opção para quem quer manter uma dieta saudável sem abrir mão do sabor. Modo de Preparo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o tomate e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Adicione o arroz e a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

 

	Galinhada de Peito de Frango

 

Outra Receita Galinhada Tradicional Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo,1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 6 xícaras (chá) de água fervente, 2 cubos de caldo de galinha (ou caldo caseiro), 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 2 tomates maduros picados, 1 cenoura grande ralada ou cortada em cubos pequenos, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Dourando o Frango. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e adicione os pedaços de frango já temperados com sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar bem, virando os pedaços para que fiquem selados por igual. Refogando os Temperos. Acrescente a cebola e o alho ao frango e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Cozimento do Frango. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até o frango ficar macio e o líquido reduzir. Incorporando os Vegetais e o Arroz. Acrescente os tomates picados e a cenoura, misture bem e refogue por 2 minutos.Junte o arroz e frite por mais 2 minutos para que absorva os sabores. Finalização do Cozimento. Despeje o restante da água fervente e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semiaberta, até o arroz absorver toda a água e ficar macio. Descanso e Servir. Desligue o fogo e tampe a panela, deixando o arroz descansar por 10 minutos para finalizar o cozimento. Solte o arroz com um garfo, polvilhe com salsa picada e sirva quente. Dicas Extras. Se quiser um sabor mais marcante, adicione cúrcuma ou colorau ao refogado para dar cor ao prato. Experimente incluir pimentão picado para um toque extra de sabor. Para uma galinhada ainda mais suculenta, use caldo caseiro de galinha em vez de cubos industrializados. Agora sua galinhada está ainda mais estruturada, equilibrada e saborosa!

 

	Galinhada Tradicional

 

 

Risoto Cacio e Pepe

Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto	40 gramas de manteiga
100 gramas de queijo parmesao ralado
1 litro de caldo de legumes fervente
sal
poivre
1 colher de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risotto cacio e pepe (Internet/Eu) Ingredientes: 350 gramas de arroz para risoto, 100 gramas de queijo parmesao ralado, 1 litro de caldo de legumes fervente, sal, poivre, 1 colher de oleo de oliva, 40 gramas de manteiga. Risotto cacio e pepe Ingredienti dosi x 4 : 350 gr di riso Carnaroli, 50 gr di formaggio pecorino romano,50 gr di formaggio grattugiato,brodo vegetale circa 1 litro, sale qb, 40 gr di burro,olio extra vergine 1 cucchiaio o poco più, pepe in grani 4/6 grani circa.Procedimento : Per prima cosa preparate 1 litro circa di brodo vegetale. Versare il riso direttamente nella pentola, senza soffritto per mantenerlo naturale, leggero e senza grassi. Tostare il riso leggermente e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Cuocere il riso fino a cottura per 15 minuti circa, aggiungendo solo un po' di pepe. Spegnere il fuoco quando il riso è ancora croccante ovvero al dente.Procedere alla mantecatura con burro,pepe in grani, appena macinati, sale,olio,pecorino romano e parmiggiano,se occorre aggiungere ancora un po' di brodo x renderlo più morbido. Seguire attentamente l'ordine degli ingredienti, solo così si avrà un risotto ricco di sapore. Fate riposare qualche minuto,poi servite.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

	Risotto Cacio e Pepe

 

 

Risoto de Abobora

Ingredientes

280 gramas de arroz para risoto (arborio)
oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
300 gramas de abobora limpa e descascada cortada em cubos
1 litro de caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora, Risotto alla zucca cremoso, ricetta semplice (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 280 gramas de arroz para risoto (arborio), oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 300 gramas de abobora limpa e descascada cortada em cubos, 1 litro de caldo de legumes fervente. Receita Original Risotto alla zucca cremoso, ricetta semplice. Risotto alla zucca cremoso, ricetta semplice. Il risotto alla zucca è un primo semplice e gustoso di origine contadina, particolarmente gradito nelle giornate autunnali o invernali, un delizioso comfort food. Pochi, semplici ingredienti per un delicato risotto che conquista il palato di grandi e piccini. Ingredienti : 280 gRiso, 300 gZucca, 1Cipolla, 1 lBrodo vegetale, 100 gFontina, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Tritate la cipolla. Riducete la zucca a dadini. In una capiente pentola fate scaldare un fondo d’olio extra vergine di oliva e fateci stufare la cipolla, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. Versate il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un litro di brodo e i dadini di zucca e portate a cottura il riso, aggiungendo quando necessario altro brodo, e aggiustando di sale. Quando sarà pronto, mantecate il vostro risotto alla zucca con la fontina tagliata a dadini e, se gradito, cospargete di abbondante grana padano grattugiato.  Note : La zucca è un alimento povero di calorie per la grande quantità di acqua che contiene, è fonte di caroteni e pro-vitamina A, ricca di minerali, vitamina C e vitamine del gruppo B. Trova largo impiego in cucina, in ogni genere di portata.

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

	Etapa

	Risoto de Abobora

 

Outra Receita Risoto de Abobora e Queijo, Risotto Zucca e Taleggio Perfetto per il periodo autunnale, è facile e gustosissimo Ingredienti per 4 porzioni: 600ml di brodo vegetale (carota sedano cipolla e sale per chi ha tempo di prepararlo prima, in alternativa acqua, sale e 1 dado), 3 fette di zucca variante delica a cubetti , 5 pugni di riso carnaroli,3 cucchiai di olio E.v.o. , 1 spicchio di cipolla a cubetti , Un panetto di  taleggio, 1 noce di burro, 4 cucchiai di grana grattugiato. Procedimento: Prepara il brodo che dovrà sempre essere ben caldo. Inizia a far soffriggere la cipolla nell’olio evo, aggiungi la zucca a cubetti e fai rosolare qualche minuto, aggiungi il riso e fallo tostare qualche minuto mescolando bene il fondo.Aggiungi piano piano il brodo e tieni mescolato spesso, Ci vorranno circa 15 minuti, quando il brodo sarà assorbito spegni la fiamma, aggiungi il taleggio, il burro e il grana manteca e il risultato sarà un risotto super cremoso.

Outra Receita Risoto de Abobora e Burrata (Youtube Cotto e Mangiato) Cotto e Mangiato, primo piatto a base di risotto alla zucca e burrata. Il risotto alla zucca e burrata. Ecco quali sono gli ingredienti necessari utilizzati da Tessa Gelisio: 370 grammi di zucca; olio extravergine di oliva; rosmarino; mezza cipolla; 180 grammi di riso; vino bianco; brodo vegetale; 250 grammi di burrata; pepe nero. Dopo aver preso nota degli ingredienti utili, passiamo subito alle fasi di realizzazione del primo piatto a base di risotto alla zucca e burrata di Cotto e Mangiato: mettiamo a lessare la nostra zucca con la buccia tagliata a pezzi (possiamo in tal caso scegliere le modalità che più preferiamo, al forno, in acqua bollente o al vapore in microonde).  Dopo la cottura, eliminiamo la buccia e riduciamo la zucca a purea con una forchetta.Realizziamo il nostro soffritto con olio, mezza cipolla tritata e abbondante rosmarino; facciamo tostare il riso e sfumiamo con un quarto di bicchiere di vino bianco a fiamma alta fino a far evaporare l'alcool. Uniamo quindi la nostra polpa di zucca mescolando bene ed aggiungendo il brodo vegetale fino a completarne la cottura. Lontano dai fuochi, mantechiamo con la burrata e completiamo con un pizzico di pepe nero a piacere.  (Outra Receita Mesma Receita risotto alla zucca e burrata Ingredienti: : 370 grammi di zucca; olio extravergine di oliva; rosmarino; mezza cipolla; 180 grammi di riso; vino bianco; brodo vegetale; 250 grammi di burrata; pepe nero.  Dopo aver preso nota degli ingredienti utili, passiamo subito alle fasi di realizzazione del primo piatto a base di risotto alla zucca e burrata di Cotto e Mangiato: mettiamo a lessare la nostra zucca con la buccia tagliata a pezzi (possiamo in tal caso scegliere le modalità che più preferiamo, al forno, in acqua bollente o al vapore in microonde). Dopo la cottura, eliminiamo la buccia e riduciamo la zucca a purea con una forchetta. Realizziamo il nostro soffritto con olio, mezza cipolla tritata e abbondante rosmarino; facciamo tostare il riso e sfumiamo con un quarto di bicchiere di vino bianco a fiamma alta fino a far evaporare l'alcool. Uniamo quindi la nostra polpa di zucca mescolando bene ed aggiungendo il brodo vegetale fino a completarne la cottura. Lontano dai fuochi, mantechiamo con la burrata e completiamo con un pizzico di pepe nero a piacere. Fonte: Youtube Cotto e Mangiato.

 

Risoto de Abobora e Gorgonzola

Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto (riso arborio)	sal
óleo de oliva	poivre
500 gramas de abobora	rosmarino
½ cebola picadinha no processador	manteiga
½ copo de vinho branco	150 gramas de gorgonzola
caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora e Gorgonzola, Risotto zucca e gorgonzola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 350 gramas de arroz para risoto (riso arborio), óleo de oliva, 500 gramas de abobora, ½ cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, caldo de legumes fervente, sal, poivre, rosmarino, manteiga, 150 gramas de gorgonzola. Receita Original Risoto de Abobora e Gorgonzola. Risoto de Abobora e Gorgonzola. Il risotto zucca e gorgonzola è un gustoso primo piatto a base di riso, facile da fare e molto sfizioso. Cremoso e irresistibile, è un risotto perfetto in tutte le occasioni, formali o meno, da soli o in compagnia.Ingredienti : 350 griso (per risotti), 500 gzucca, Mezzacipolla, brodo vegetale, Mezzo bicchierevino bianco, 150 ggorgonzola, olio extravergine d’oliva, burro, rosmarino, sale, pepe. Preparazione del risotto zucca e gorgonzola: Tagliate la zucca a dadini. Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Lasciate imbiondire, quindi aggiungete la zucca e lasciatela insaporire per un paio di minuti. Aggiungete un po’ di brodo e fatela cuocere per una ventina di minuti, fino a quando non si ammorbidirà, aggiungendo al bisogno altro brodo. Quando la zucca sarà quasi cotta, in una ampia padella antiaderente ben calda tostate il riso per un paio di minuti senza aggiungere altro. Sfumatelo con il vino mescolando costantemente per non farlo attaccare alla padella, quindi trasferitelo nella pentola con la zucca e portatelo a cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale. Tagliate il gorgonzola a dadini. Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e mantecatelo con una noce di burro e il gorgonzola a dadini. Mescolate e servite il vostro risotto zucca e gorgonzola con un po’ di rosmarino e pepe a piacere. (Observaçoes Pessoais: preparar na ordem descrita na receita. Este é o segredo!).

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

 

	Etapa

	Risoto de Abobora e Gorgonzola

 

 

Risoto de Abobora e Linguiça

Ingredientes

320 gramas de arroz para risto (arbório)	sal
óleo de oliva	manteiga
1 cebola picadinha no processador	queijo parmesão ralado
300 gramas de linguiça desfarelada
1 copo de vinho branco
400 gramas de abobora limpa e descacsada cortada em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora e Linguiça, Risotto zucca e salsiccia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz para risto (arbório), óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 300 gramas de linguiça desfarelada, 1 copo de vinho branco, 400 gramas de abobora limpa e descacsada cortada em cubos, sal, manteiga, queijo parmesão ralado. Receita Original Risotto zucca e salsiccia. Il risotto zucca e salsiccia è un gustoso primo piatto autunnale a base di riso, facile da fare. Ingredienti semplici e gustosi per un perfetto comfort food caldo e saporito, perfetto per tutte le occasioni e che conquista grandi e piccini. La zucca è il più tipico ingrediente autunnale col suo sapore dolce e delicato che ben si sposa con la saporita salsiccia creando un piatto irresistibile, ma facile da preparare! E se poi amate il connubio dolce e gustoso provate anche il risotto zucca e gorgonzola: vi conquisterà! Ingredienti : 320 g riso (per risotti), 400 g zucca (già pulita), 300 g salsiccia, 1 bicchiere vino bianco, 1 cipolla, brodo vegetale, burro, grana grattugiato, olio extra vergine di oliva, sale. Preparazione del risotto zucca e salsiccia: Tagliate la zucca a cubetti. Sgranate la salsiccia. Pulite la cipolla e tritatela. In una casseruola scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Fateci dorare la cipolla tritata, poi aggiungete la salsiccia sgranata. Lasciatela rosolare da tutti i lati e aggiungete i cubetti di zucca. Lasciatela insaporire, mescolando per qualche minuto e aggiungete il riso. Lasciatelo tostare, sfumate tutto con il vino bianco e non appena questo sarà evaporato aggiungete un mestolo di brodo per volta, fino a portare a cottura il riso. Quando il riso sarà cotto, mantecate con un po’ di burro e formaggio grattugiato e servite il vostro risotto zucca e salsiccia ben caldo.

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Risoto de Abobora e Linguiça

 

Outra Receita Risoto de Abobora e Linguiça, Riso al Forno con Zucca e Salsiccia Ingredienti (per 4 persone): Riso: 320g (consigliato Carnaroli o Arborio), Zucca: 500g (pulita e tagliata a cubetti), Salsiccia: 300g (tipo luganega o verzino, a fette spesse), Brodo vegetale: 1 litro circa, Cipolla: 1 piccola, dorata, Vino bianco: ½ bicchiere, Formaggio: 60g di Parmigiano Reggiano e 100g di provola o scamorza a cubetti, Erbe aromatiche: Rosmarino fresco, timo e un pizzico di pepe nero, Burro: Una noce per mantecare. Procedimento: Preparazione della Zucca: In una padella ampia, rosola metà della cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungi i cubetti di zucca, sale, pepe e un rametto di rosmarino. Cuoci con un mestolo di brodo finché non saranno teneri ma ancora integri. Tostatura del Riso: In un'altra pentola, tosta il riso a secco per un paio di minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Cottura parziale: Inizia a cuocere il riso aggiungendo il brodo bollente un po' alla volta. A metà cottura (circa 8-10 minuti), aggiungi la zucca preparata. Il riso deve rimanere molto al dente perché finirà di cuocere in forno. Mantecatura: Spegni il fuoco e aggiungi il burro, il parmigiano e la provola a cubetti. Mescola energicamente per rendere il tutto cremoso. Assemblaggio: Versa il riso in una pirofila da forno. Distribuisci sopra le fette di salsiccia (puoi rosolarle leggermente in padella prima per renderle croccanti come in foto) e incastra qualche altro cubetto di zucca rimasto. Cottura in forno: Inforna a 200°C per circa 15-20 minuti. Se vuoi una crosticina dorata, usa la funzione grill negli ultimi 5 minuti. Finitura: Guarnisci con rametti di rosmarino fresco e timo prima di servire.

 

	Risoto de Abobora e Linguiça

 

 

Risoto de Abobora, Lardons e Cogumelos Frescos da Vale

Ingredientes

250 gramas de arroz para risoto	salsinha
200 gramas de abobora limpa cortada em cubos	rosmarino
150 gramas de champignons de paris frescos fatiados	oleo de oliva
100 gramas de lardons (allumettes)	sal
1 litro de caldo de legumes	queijo parmesao ralado (facultativo)
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora, Lardons e Cogumelos Frescos da Vale, Risotto zucca funghi e pancetta (Youtube Vale/Eu) Ingredientes: 250 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de abobora limpa cortada em cubos, 150 gramas de champignons de paris frescos fatiados, 100 gramas de lardons (allumettes), 1 litro de caldo de legumes, 1 cebola picadinha no processador, salsinha, rosmarino, oleo de oliva, sal, queijo parmesao ralado (facultativo).  Receita Original Risotto zucca funghi e pancetta. Risotto zucca funghi e pancetta. Risotto zucca funghi e pancetta un primo piatto dai sapori, colori e profumi autunnali, una ricetta di risotto alla zucca senza burro facile ed allo stesso tempo gustosa, preparato con ingredienti che ci regala l’autunno è perfetto per un pranzo tra parenti e amici. Il risotto è arricchito da pancetta croccante che rende questo primo piatto con la zucca ancora più sfizioso, ovviamente se volete un risotto con la zucca più leggero potete omettere la pancetta e realizzare una versione più light ed anche vegetariana. Io personalmente amo le ricette con la zucca e non vedo l’ora che arrivi la stagione autunnale per sbizzarrirmi in cucina con questo ingrediente, se poi si parla di un buon risotto cremoso e facile ancora meglio! La ricetta per realizzarlo è semplicissima e sono certa che apprezzerete anche voi il risotto con zucca e funghi! Vediamo insieme come fare il risotto zucca funghi e pancetta!  Ingredienti: 250  griso Carnaroli, 200  gzucca (pesata già pulita), 150  gfunghi, 100  gpancetta, 1  lbrodo vegetale, 1cipolla, Prezzemolo, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, parmigiano (facoltativo). Preparazione Risotto zucca funghi e pancetta. Come preparare il Risotto zucca, funghi e pancetta. Per preparare il risotto con funghi e zucca, iniziate propria dalla zucca: privatela della buccia, lavatela e tagliatela a cubetti. Tritate la cipolla e il prezzemolo. Tagliate la pancetta a dadini. In una pentola mettete l‘olio extra vergine d’oliva e la cipolla tritata. Lasciatela rosolare e aggiungete la zucca a dadini. Salatela, sfumate con poca acqua e lasciatela ammorbidire con un coperchio per circa 10 minuti mescolando la zucca di tanto in tanto. Aggiungete i funghi a fette, il prezzemolo tritato e mescolate. Lasciate insaporire per qualche minuto il condimento di funghi e zucca e unite anche il riso. A questo punto iniziate a sfumare con il brodo vegetale il risotto alla zucca fino a terminare la cottura. Fate scaldare una padella senza aggiungere olio e mettete la pancetta a dadini. Lasciatela rosolare per qualche minuto. Mettete il risotto con zucca e funghi in un piatto, aggiungete la pancetta croccante e qualche rametto di rosmarino. Il Risotto zucca funghi e pancetta è pronto! Varianti: Se preferite potete omettere la pancetta e preparare un risotto vegetariano. Potete sostituire la pancetta con salsiccia, speck o guanciale. Potete omettere i funghi. Se preferite, potete sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio. Potete utilizzare la qualità di zucca che preferite. Potete sostituire i funghi champignon con porcini o funghi misti. Conservazione: Il risotto di zucca con funghi e pancetta va gustato appena fatto per assaporarlo al meglio, se dovesse avanzare potete scaldarlo oppure preparare delle polpette di riso.

Fonte: Youtube Vale/Eu.

 

 

 

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	Risoto de Abobora, Lardons e Cogumelos Frescos

 

Outra Receita Risoto de Aboboba, Bacon e Queijo, Risotto gratinato zucca speck e taleggio Ingredients: 360 g riso Carnaroli (o Arborio), 300 g zucca Delica (pulita), 1 cipolla dorata piccola, 3 cucchiai olio extravergine d’oliva, 70 g vino bianco, 60 g parmigiano grattugiato, 200 g Taleggio, 150 g speck a dadini, 1 l brodo vegetale caldo, Sale q.b., Pepe q.b. Instructions : Lavate la zucca, eliminate buccia, semi e filamenti, quindi tagliatela a piccoli cubetti. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un pentolino con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete i cubetti di zucca, qualche mestolo di brodo vegetale e cuocete per circa 10 minuti, mescolando, fino a quando la zucca risulterà morbida. Schiacciate la zucca con una forchetta e tenete da parte. In una casseruola, scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e tostate il riso per 2 minuti mescolando, finché i chicchi diventano traslucidi. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma media. Abbassate la fiamma e versate due o tre mestoli di brodo caldo coprendo il riso; mescolate ogni tanto per evitare che si attacchi. Quando il brodo è quasi assorbito, unite la zucca schiacciata e continuate la cottura aggiungendo brodo un mestolo alla volta e mescolando. Nel frattempo, rosolate leggermente lo speck in un tegamino e mettetelo da parte. Dopo 8-9 minuti, assaggiate il riso per controllare la cottura: deve essere al dente poiché finirà la cottura in forno. Regolate di sale e pepe. Spegnete il fuoco, aggiungete il taleggio a pezzi, lo speck, 30 g di parmigiano e un piccolo mestolo di brodo; mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Trasferite il risotto in una pirofila da forno, cospargete con il parmigiano rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. Attivate il grill negli ultimi 3 minuti per formare una crosticina dorata in superficie. Sfornate e lasciate riposare il risotto gratinato zucca speck e taleggio per 5 minuti prima di servirlo.

 

	Risoto de Abobora, Lardons e Queijo

 

Risoto de Abobrinha e Açafrao

Ingredientes

30 – 40 ml de oleo de oliva	açafrão
1 cebola picadinha no processador	250 gramas de arroz para risoto (Riso Carnaroli ou uncle beans)
2 abobrinhas picadinhas	1 litro de caldo de legumes
sal	1 colher de manteiga
poivre	40 – 50 gramas de queijo parmesao ralado
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobrinha e Açafrao, Risotto zucchine e zafferano, Risotto zucchine e zafferano (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 30 – 40 ml de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 abobrinhas picadinhas, sal, poivre, basilico, açafrão, 250 gramas de arroz para risoto (Riso Carnaroli ou uncle beans), 1 litro de caldo de legumes, 1 colher de manteiga, 40 – 50 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo; em uma panela com oleo de oliva dourar a cebola, colocar a abobrinha picadinha, temperar com sal, poivre e basilico, quando estiver refogada colocar o arroz, o açafrao e o caldo de legumes e cozinhar até que esteja praticamente seco, mas ainda molhadinho e adicionar entao a manteiga e o parmesao, musturar e servir! (Receita Original Risotto zucchine e zafferano (Risotto zucchine e zafferano. Il risotto zucchine e zafferano è un primo piatto buonissimo e molto saporito, grazie allo zafferano e al suo sapore inconfondibile e grazie anche alle zucchine, che in questo periodo sono dolci e buonissime! Prepararlo è davvero semplicissimo: vi basteranno pochissimi ingredienti e in poco tempo avrete un risotto davvero squisito! Un’ottima soluzione per il pranzo di tutti i giorni, ma ottimo anche se avete ospiti a cena! In realtà, con qualche piccola modifica, questa ricetta può diventare a tutti gli effetti una ricetta light: basterà limitarsi ad un cucchiaio di olio e di parmigiano a testa ed evitare il burro alla fine..certo, non sarà in questo modo il più classico dei risotti, ma vi assicuro che otterrete ugualmente un ottimo primo piatto, leggero e perfetto anche a chi è a dieta! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo e facilissimo risotto zucchine e zafferano!). Ingredienti: 250 g Riso Carnaroli, 2 Zucchine di medie dimensioni, 2 bustine di zafferano, 40-50 g Parmigiano reggiano, 1 cipolla, 30-40 g Olio extravergine d'oliva, 1 Noce di burro, qualche fogliolina di basilico, q.b. sale, pepe, 1 l Brodo vegetale (preparato con una cipolla, una carota, una costa di sedano). Preparazione : Preparare il risotto zucchine e zafferano è semplicissimo. Prima di tutto, prendete il tegame dove cuocerete il vostro risotto, possibilmente con il fondo largo e spesso (altrimenti andrà benissimo anche una padella antiaderente). Metteteci l’olio, la cipolla tritata, le zucchine tagliate a pezzetti più o meno piccoli e regolari, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico. Fate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Unite il riso, alzate la fiamma e fatelo tostare per qualche secondo. Aggiungete poi il brodo poco per volta. Unite anche le bustine di zafferano e mescolate fino a che non si sarà sciolto completamente. Proseguite la cottura a fuoco moderato, sempre mescolando e unendo il brodo vegetale, man mano che viene assorbito dal riso. Quando il risotto sarà quasi completamente cotto, aggiungete anche una noce di burro e il parmigiano e mantecate per qualche minuto. Regolate di sale e terminate con una spolverata di pepe e, se lo gradite, con un altro po’ di formaggio grattugiato. Bene, il vostro risotto zucchine e zafferano è pronto per essere gustato in tutta la sua semplicità! ..e buon appetito!).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

	Risoto de Abobrinha e Açafrao

 

 

Risoto de Anéis de Lula e Chorizo

Ingredientes

250 gramas de arroz para risoto	1 copo de vinho branco
200 gramas de lula em anéis limpas descongeladas	oleo de oliva
3 tomates	caldo de legumes (1 vez e meia a quantidade de arroz)
1 pimentao amarelo	pimenta fresca
100 gramas de chorizo
2 cabeçinhas de alho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Anéis de Lula e Chorizo, Risotto aux calamars et chorizo (Annick Geladeira Corsica/Eu) Ingredientes: 250 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de lula em anéis limpas descongeladas, 3 tomates, 1 pimentao amarelo, 100 gramas de chorizo, marjolaine, 2 cabeçinhas de alho, 1 copo de vinho branco, oleo de oliva, caldo de legumes (1 vez e meia a quantidade de arroz), pimenta fresca. Modo de Preparo: Amassar os tomates, descascar as cabeças de alho e cortar a marjolaine. Cortar a lula em anéis, cortar o pimentao e o chorizo em cubos. Colocar oleo na panela, a marjolaine e a pimenta. Adicionar as lulas e o chorizo, molhar com o vinho branco. Cozinhar at” que a lula esteja macia e que o liquido tenha evaporado. Adicionar então o arroz e misturar. Colocar uma conha do caldo de legumes e misturar sem parar até a completa absorção do liquido. Colocar mais uma concha e repetir a operação. Adicionar então pouco a pouco o caldo até o cozimento doa rroz al dente. Sal^picar marjolaine e servir!

Fonte: Annick Geladeira Corsica/Eu.

Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Risoto de Anéis de Lula e Chorizo, Risotto aux calamars et chorizo (Internet/Eu) Receita Original Risotto aux calamars et chorizo Ingredients : 250 g de riz rond spécial risotto (arborio ou carnaroli), 200 g de calamars, 100 g de chorizo, 3 grosses tomates, 1 poivron jaune, 2 gousses d'ail, 1 branche de marjolaine (fraîche), Bouillon de légumes (1.5 fois le volume du riz), Huile d'olive, (facultatif) Un peu de piment frais. Preparation :  Plongez les tomates durant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis épluchez et épépinez-les. Pelez l'ail et ciselez la marjolaine au couteau. Détaillez ensuite le calamar en rondelles, puis découpez le chorizo et le poivron en cubes. Dans une casserole ou un wok, faites chauffer l'ail, une partie de la marjolaine, et éventuellement du piment, sur feu doux avec un peu d'huile. Incorporez ensuite les calamars et remuez, puis poursuivez avec le chorizo et les tomates. Arrosez maintenant le tout avec le vin, et laissez cuire jusqu'à ce que le calamar devienne tendre, et que le jus ce soit majoritairement évaporé. Ajoutez maintenant le riz (non rincé) et remuez le tout, puis versez une louche de bouillon par dessus, et mélangez constamment à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz. Ensuite, incorporez une nouvelle louche et remuez pour qu'elle soit absorbée, puis procédez ainsi pour le reste du bouillon. Une fois que le riz est "al dente", crémeux à l'extérieur et ferme à l'intérieur (environ 20 minutes), retirez du feu et ajoutez la marjolaine restante. Dégustez chaud. Fonte : Internet/Eu.

 

 

	Risoto de Anéis de Lula e Chorizo

 

 

Risoto de Batata e Abobrinha

Ingredientes

200 gramas de arroz para risoto uncle beans	salsinha
2 abobrnhas médias	sal
2 batatas médias	poivre
soffrito (1 talo de celeri picadinho, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador)	tomates cereja
1 cabecinha de alho inteira	queijo parmeao ralado
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Arroz e Batata com Abobrinha, Riso patate e zucchine  (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de arroz para risoto uncle beans, 2 abobrnhas médias, 2 batatas médias, soffrito (1 talo de celeri picadinho, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador), 1 cabecinha de alho inteira, oleo de oliva, salsinha, sal, poivre, tomates cereja, queijo parmeao ralado. Receita Original Riso patate e zucchine. Riso patate e zucchine. Riso patate e zucchine è una minestra, un primo piatto tipicamente primaverile o estivo, da realizzare quando le zucchine sono di stagione! Questo primo piatto si realizza con pochi ingredienti semplici e genuini: riso, patate e zucchine!Si inizia il tutto con un soffritto semplice a cui aggiungere le patate tagliate a tocchetti piccoli, quindi il riso e le zucchine, portato tutto a cottura di aggiunge una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Ingrediente fondamentale : la crosta di parmigiano ben pulita che, come in tutte le minestre ,dona quel tocco che parla di casa e di amore per la famiglia. Altro elemento importante è la qualità degli ingredienti: importante utilizzare prodotti che siano freschi, di stagione e di ottima qualità, le zucchine belle turgide e appena raccolte , le patate ben conservate , un buon riso che sia per minestra o parboiled e , infine, il più importante , un buon olio extravergine d’ oliva! Dopo le minestre invernali ecco a voi una minestra primaverile ottima da consumare anche in estate tiepida. La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare, totalmente vegetale perfetta quindi per vegetariani e vegani ( per i quali potremmo sostituire il parmigiano con il lievito alimentare!) Naturalmente questa minestra può essere arricchita dalla aggiunta di formaggi e salumi che la renderanno ancora più saporita ! Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una minestra buonissima da realizzare , ottima per tutte la famiglia amata soprattutto dai bambini, sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: 200 g di riso vialone nano e per minestra ( io uso il parboiled), 2 zucchine di media grandezza, 2 patate di media grandezza, sedano , carote e cipolla tritati, 1 spicchio d’aglio in camicia, Prezzemolo, qualche pomodorino, sale e pepe, croste di parmigiano ben pulite, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Preparare il tutto per il soffritto: tritate sedano , carote e cipolla. Aggiungete in una pentola capiente un generoso filo d’olio extravergine di oliva , il soffritto , uno spicchio d’aglio ,qualche gambo di prezzemolo e la crosta di parmigiano ben pulite e raschiata da eventuali scritte e impurità. Fate rosolare a fiamma bassa per qualche minuto. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti . Quando la cipolla del soffritto risulterà trasparente unite le patate e qualche pomodorino tagliato a metà. Lasciate rosolare ed insaporire le patate per qualche minuto quindi coprite il tutto con acqua bollente . Portate e cottura le patate. Quando le patate saranno ben cotte allora potete aggiungere la zucchine tagliate a tocchetti e il riso, mescolate il tutto e aggiungete acqua bollente a filo (cioè acqua a coprire il tutto ). Portate a cottura aggiungendo acqua bollente all’occorrenza. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano grattugiato, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Coprite con il coperchio e fate riposare per qualche minuto La vostra minestra di riso patate e zucchine è pronta per essere servita e gustata, buonissima sia calda che tiepida.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

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	Risoto de Batata e Abobrinha

 

 

Risoto de Batata Riso e Patate da Benedetta

Ingredientes

oleo de oliva	poivre
1 cenoura picadinha no processador	2 colheres de extrato concentrado de tomates
1 cebola picadinha no processador	1 litro de agua fevente (ou caldo de legumes)
talo de celeri picadinho no processador	320 gramas de arroz
600 gramas de batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos	40 gramas de queijo parmesão ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Batata da Benedetta, Riso e patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, 600 gramas de batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos, sal, poivre, 2 colheres de extrato concentrado de tomates, 1 litro de agua fevente (ou caldo de legumes), 320 gramas de arroz, 40 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: em uma panela com bordas altas colocar o óleo e o soffritto, a cebola, a cenoura e o celeri picadinhos, deixar murchar. Colocar as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos diretamente na panela, misturar. Temperar com sal e poivre e cozinhar um pouquinho para pegar sabor. Adicionar o extrato de tomates concentrado, misturar e deixar cozinhar um pouquinho. Colocar a agua fervente (ou caldo de legumes, mas ela usa apenas agua), deixar ferver e então colocar o arroz e cozinhar o tempo indicado na embalagem. Se secar e for necessario coloque mais agua fervente, mas não exagere. Amasse com um garfo uns pedaços de batata (este é o segredo para ficar cremoso), corrija o sal se necessário e então coloque o queijo ralado parmesão, misture bem e sirva! Receita Original Riso e patate. Riso e patate, Un piatto semplice come quelli di una volta, sostanzioso e saporito, perfetto soprattutto per la stagione fredda. I piatti semplici di una volta non passano mai di moda, non credete? Tra questi, il riso e patate è uno dei miei preferiti: un primo piatto che scalda il cuore, cremoso e avvolgente! La ricetta è davvero semplicissima e si fa tutto in una pentola. In poco più di mezz’ora porteremo in tavola un piatto perfetto per la cucina di ogni giorno, da gustare a pranzo o a cena nelle fredde giornate d’autunno. Riso e patate: ricetta facile, economica e saporita. Il riso con patate è nato come piatto povero della tradizione contadina, quando si aveva la necessità di combinare i pochi ingredienti a disposizione, abbinando così un cereale molto diffuso con  il prodotto della terra più semplice da reperire, la patata. Questo piatto ha una consistenza densa cremosa, grazie alla presenza delle patate che in cottura si sfalderanno un po’ e diventeranno una crema invitante e saporita. Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa tritiamo carote, sedano e cipolla in una pentola capiente con un filo d’olio e soffriggiamoli. Intanto, sbucciamo e laviamo le patate e poi le tagliamo a pezzetti direttamente in pentola. Dopodiché uniamo un po’ di concentrato di pomodoro, che insaporisce per bene, e poi versiamo l’acqua e quando arriva a bollore mettiamo a cuocere il riso. Una volta che anche il riso sarà cotto, uniamo un po’ di formaggio grattugiato per un ulteriore di gusto e cremosità e il nostro riso e patate semplice è pronto da impiattare subito, bello caldo e fumante! Come servire. Questo è uno di quei primi piatti ideali nella stagione fredda, da portare in tavola sia a pranzo che cena per far contenta tutta la famiglia. Serviamolo ben caldo, se vogliamo con una ulteriore aggiunta di formaggio grattugiato o magari una spolveratina di pepe. Forza, prepariamo insieme il mio riso e patate e poi raccontatemi nei commenti quanto vi è piaciuto! Ingredienti Dosi per4persone : 600 gpatate, 320 griso, 1carote, 1cipolle, 1coste di sedano, 2 cucchiaiconcentrato di pomodoro, 1 lacqua, 40 gformaggio grattugiato, olio extravergine di olivaq.b., pepeq.b., sale finoq.b. Preparazione: Come fare: Riso e patate. In una pentola capiente tritiamo la carota, la cipolla e il sedano, versiamo un filo d’olio e portiamo sul fuoco a soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo, sbucciamo le patate e laviamole sotto l’acqua corrente. Tagliamole a pezzetti direttamente in pentola. Aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e lasciamo insaporire per qualche minuto. A questo punto aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro e mescoliamo, lasciando cuocere un minutino. Versiamo l’acqua e quando inizia a bollire aggiungiamo anche il riso. Continuiamo la cottura per il tempo indicato nella confezione del riso. Attenzione a : Se vediamo che si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua. Se vogliamo rendere il tutto più cremoso, schiacciamo qualche pezzetto di patata con la forchetta. Regoliamo di sale se è necessario e a fine cottura aggiungiamo una bella manciata di formaggio grattugiato e mescoliamo bene un’ultima volta. Il nostro riso e patate è pronto da impiattare e gustare ben caldo e fumante! Consigli: Al posto del concentrato possiamo mettere anche un po’ di passata, se preferiamo. Per portare a cottura la nostra minestra di riso e patate possiamo usare il brodo vegetale al posto dell’acqua. Se abbiamo qualche crosta di grana, aggiungiamola in pentola verso fine cottura: il risultato finale sarà ancora più buono e filante! Volendo, si possono aggiungere altri ingredienti, come verza, zucchine, piselli e tutto quello che ci va. Un abbinamento tipico della cucina pugliese, per esempio, è quello con le cozze, nella famosa tiella barese. Conservazione: Consiglio di gustare il riso e patate caldo e fumante dopo averlo fatto riposare giusto un paio di minuti. Se non lo consumiamo tutto, però, facciamolo raffreddare completamente, mettiamolo in un contenitore ermetico e teniamolo in frigo: si mantiene ottimo per un paio di giorni. (Observaçoes Pessoais: preparar na ordem indicada. A Benedetta usa agua fervente mesmo, e nao caldo de legumes. Pode ser feito com qualquer tipo de arroz.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

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	Riso e Patate da Benedetta

 

Risoto de Cerveja e Lardons

Ingredientes

320 gramas de arroz para risoto	caldo de legumes fervente
100 gramas de lardons	manteiga
330 ml de cerveja clara	queijo parmesão ralado
1 cebola picadinha no processador
oleo de oliva
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Cerveja e Lardons, Risotto birra e speck. Risotto birra e speck (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz para risoto, 100 gramas de lardons, 330 ml de cerveja clara, 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, salsinha, caldo de legumes fervente, manteiga, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Colocar o oleo em uma panela e dourar ligeiramente a cebola e os lardons. Adicionar o arroz, com uma pitada de sal e de salsinha e cozinhar um pouco em fogo alto. Adicionar a cerveja e deixar evaporar. Colocar o caldo knorr dissolvido em agua fervente e cozinhar até enxugar. Retirar do fogo, misturar a manteiga e o queijo parmesao ralado e servir!  Receita Original Risotto birra e speck. Il risotto birra e speck è un delizioso primo piatto, facilissimo da preparare e molto sfizioso. Potete prepararlo sia con una birra chiara, nel qual caso avrà un sapore più delicato, che con una birra scura, che donerà un sapore più aromatico e marcato al vostro risotto: sarà perfetto per una cena tra amici! Ingredienti : 320 gRiso, 100 gSpeck, 330 mlBirra, 1Cipolla, Brodo vegetale, Olio extravergine d’oliva, Prezzemolo, Grana (grattugiato). Preparazione : Tritate la cipolla. Tagliate lo speck a striscioline.Lasciate appassire la cipolla in una pentola con qualche cucchiaio di olio, quindi aggiungete le striscioline di speck e atele insaporire per qualche minuto. Aggiungete il riso, tostatelo e poi sfumatelo con la birra. Quando l’alcool sarà evaporato aggiungete qualche mestolo di brodo per volta, e portate a cottura il riso. Mantecate secondo i vostri gusti con formaggio grattugiato e prezzemolo il vostro risotto birra e speck.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

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	Risoto de Cerveja e Lardons

 

 

Risoto de Ervilha e Chorizo com Vinho do Laurent

Ingredientes

oleo de oliva	500 gramas de ervihas congeladas bonduelli
125 gramas de chorizo	30 gramas de manteiga
1 cebola picadinha no processador	30 gramas de queijo parmesao ralado
200 gramas de arroz para risoto (riz Arborio ou Carnaroli)
150 ml de vinho branco
50 ml de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ervilha e Chorizo com Vinho do Laurent, Ma recette de risotto aux petits pois et chorizo, Ma recette de risotto aux petits pois et chorizo (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : oleo de oliva, 125 gramas de chorizo, 1 cebola picadinha no processador, 200 gramas de arroz para risoto (riz Arborio ou Carnaroli), 150 ml de vinho branco, 50 ml de caldo de legumes, 500 gramas de ervihas congeladas bonduelli, 30 gramas de manteiga, 30 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Ma recette de risotto aux petits pois et chorizo Ingrédients (pour 4-5 pers.) : 200 g de riz Arborio ou Carnaroli, 500 g de petits pois frais (en cosses), 1 gros oignon blanc, 125 g de chorizo, 50 cl de bouillon de légumes, 15 cl de vin blanc sec, 30 g de beurre, 30 g de parmesan râpé, Huile d’olive vierge, Sel fin et poivre du moulin. La recette : Écossez les petits pois. Faites revenir les cosses dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le bouillon, laissez chauffer à frémissement. Tranchez le chorizo et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive. Débarassez sur un papier absorbant. Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans de la même casserole, pendant 2-3 min. Ajoutez le riz et mélangez pour obtenir des grains translucides. Versez le vin blanc, mélangez jusqu’à évaporation. Ajoutez le bouillon chaud, sans les cosses, au fur et à mesure de son absorption par le riz. Au bout de 15 minutes, ajoutez les petits pois et continuez d’arroser 5 minutes. Ajoutez le parmesan râpé et le beurre. Deposez les tranches de chorizo grillé et servez. (Observaçoes Pessoais : cortar o chorizo em fatias finas e dourar numa panela onde depois vai preparar tudo. Retirar e reservar o chorizo. No mesmo oleo colocar a cebola, depois o arroz, deglassar com o vinho, colocar o caldo, depois as ervilhas - descongeladas, e quando estiver quase pronto colocar a manteiga e o parmesao, misturar, dispor as fatias de chorizo na superfície e servir! Se desejar substitua a chorizo por lardons ou presunto picadinho, executando a receita do mesmo modo.).

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

 

	Risoto de Ervilha e Chorizo

 

 

Risoto de Frango Desfiado

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite	1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 cebola média fatiada em pequenos cubos	1 pimentão vermelho fatiada em pequenos cubos
2 dentes de alho picados	4 xícaras de agua fervente
2 tabletes de caldo de frango	2 colheres (sopa) de salsa picada
1 peito de frango desfiado	2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
2 xícaras de arroz	milho e ervilha e passas a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média fatiada em pequenos cubos, 2 dentes de alho picados, 2 tabletes de caldo de frango, 1 peito de frango desfiado, 2 xícaras de arroz, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 pimentão vermelho fatiada em pequenos cubos, 4 xícaras de agua fervente, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada, milho e ervilha e passas a gosto. Modo de Preparo: Doure a cebola e o alho em uma panela de pressão. Acrescente o caldo de galinha e o frango desfiado. Frite o frango até dourar. Acrescente o tomate, o pimentão, o milho, ervilha e o arroz e refogue tudo por 2 minutos. Adicione a água à mistura, tampe a panela e deixe cozinhar durante 3 minutos, após o início da pressão. Depois disso, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Então, coloque o risoto em uma travessa, salpique a salsa e a cebolinha e sirva logo em seguida.

 

 

	Risoto de Frango Desfiado

 

Outra Receita Risoto de Frango, Arroz Fricasse Ingredientes:  4 xícaras de arroz cozido, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 lata de milho-verde escorrido, 1 cenoura pequena ralada (opcional), 1/2 xícara de molho de tomate, 1 pote de requeijão cremoso (200 g), 1 caixinha de creme de leite (200 g), Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, 100 g de queijo muçarela ralado, Batata palha ou batata palha tipo chips para finalizar. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente até dourar. Junte o frango desfiado, o milho, a cenoura (se usar) e o molho de tomate. Misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Acrescente o requeijão e o creme de leite, mexendo até formar um creme bem uniforme. Desligue o fogo e misture o arroz cozido delicadamente. Transfira tudo para um refratário untado. Cubra com a muçarela ralada e finalize com batata palha. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até gratinar. Dica : Para deixar seu arroz fricassê ainda mais saboroso, acrescente um pouquinho do caldo do cozimento do frango ao creme. Isso intensifica o sabor e deixa o prato ainda mais suculento. Se quiser um toque especial, finalize com parmesão ralado na hora antes de gratinar.

 

	Risoto de Frango Desfiado Arroz Fricasse

 

 

Risoto de Frango Desfiado, Curcuma e Cenoura da Maman

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido desfiado	óleo de oliva
250 gramas de arroz uncle beans	70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar
1 cebola pequena picadinha no processador
1 cenoura picadinha no processador
sal
1 pitada de cúrcuma

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango Desfiado e Curcuma com Cenoura (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 peito de frango grande cozido desfiado, 250 gramas de arroz uncle beans, 1 cebola pequena picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, sal, 1 pitada de cúrcuma, óleo de oliva, 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar. Modo de Preparo: cozinhar o frango e desfiar. cozinhe o peito de frango em agua fervente com 1 cubo de legumes Knorr, 1 pitada de poivre, herbes de Provence e 1 folha de louro, desfie e reserve. Reservar a agua do cozimento. Numa panela colocar o óleo de oliva, a cebola e a cenoura raladas, dourar para murchar um pouco, adicionar o frango desfiado, colocar o arroz e selar um pouco, temperar com sal e cúrcuma e adicionar a agua do cozimento e completar com agua fervente (sem exagerar). Cozinhar o tempo descrito para que o arroz fique cozido al dente. Colocar em uma forma e cobrir com queijo ementhal ralado e levar ao forno ou microondas para derreter o queijo quando for servir. Bem saboroso e saudavel. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

(Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

Risoto de Frango Desfiado, Queijo e Presunto da Maman

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido desfiado	orégano
250 gramas de arroz basmatti
3 fatias de queijo lerdermer
2 fatias de presunto picadinhas
70 gramas de queijo ementhal ralado
1 mozzarela fresca picadinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango desfiado da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 200 gramas de arroz basmatti, 3 fatias de queijo lerdermer, 2 fatias de presunto picadinhas, 70 gramas de queijo ementhal ralado, orégano, 1 mozzarela fresca picadinha. Modo de Preparo: cozinhe o peito de frango em agua fervente com 1 cubo de legumes Knorr, 1 pitada de poivre, herbes de Provence e 1 folha de louro, desfie e reserve. Na agua onde cozinhou o frango coloque o arroz para cozinhar, escorra. Montagem: em uma travessa oval coloque metade do arroz misturado com o frango desfiado. Coloque as fatias de queijo e o presunto picadinho, cubra com o restante do arroz, nivele e salpique o queijo ementhal ralado, salpique orégano e salpique pedacinhos de mozzarela fresca picadinha. Leve ao forno à 200 graus por 15 minutos. (Observaçoes Pessoais: mesmo se não colocar o frango desfiado e utiliza-lo para outra receita aproveite esta agua do cozimento e  prepare este risoto sem o frango. Também fica ótimo. Testado e Aprovado!). Facil de se fazer e saboroso. Um prato completo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

(Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

Risoto de Frango Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Colorido com Frango Ingredientes: 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água, 1 peito de frango cortado em cubos, 1 cenoura média ralada, 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, Sal e pimenta a gosto, Salsinha picada para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja bem dourado. Adicione a cenoura ralada, as ervilhas e o pimentão. Refogue por alguns minutos para que os vegetais fiquem levemente cozidos. Coloque o arroz e misture bem, deixando-o refogar por 1-2 minutos.Acrescente a água e ajuste o sal se necessário. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha sido totalmente absorvida. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato. Esse arroz colorido com frango é uma refeição completa, saborosa e nutritiva, perfeita para servir no almoço ou jantar. Bom apetite!

 

	Risoto de Frango Colorido

 

Outra Receita Risoto de Frango e Linguiça, Arroz da Vovó Ingredientes: 3 copos de arroz, 400 g linguiça de frango ou calabresa (fina) cortada em pedaços pequenos., 400 g de frango (coxas e sobrecoxas) cortados em pedaços pequenos., 3 tomates, 2 cebolas grandes raladas, 2 pimentões médios, Alho, sal, óleo, azeitonas, azeite de oliva a gosto, 3 ovos cozidos. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e alho a gosto. Reserve. Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve à parte. Na mesma panela refogue o frango aos poucos até dourar e reserve. Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um tomate, um pimentão, acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar um molho. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz. Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar. Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro verde e azeitonas picadas a gosto, mexa bem. Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto. Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada.

 

	Risoto de Frango e Linguiça

 

Outra Receita Risoto de Frango e Lardons, Aqui está a receita de Arroz Frito com Frango e Bacon! Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio), 2 peitos de frango, cortados em cubos, 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços, 2 ovos batidos, 1/2 xícara de ervilhas congeladas, 1/2 xícara de cenoura ralada, 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu), 2 colheres de chá de óleo de gergelim (opcional), 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Instruções: Cozinhar o bacon: Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve, deixando um pouco da gordura na frigideira. Cozinhar o frango: Na mesma frigideira, adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire e reserve. Preparar os ovos: Na frigideira, empurre o frango para o lado e adicione os ovos batidos, mexendo até ficarem cozidos. Misture com o frango. Refogar os vegetais: Adicione as ervilhas, a cenoura e o alho à frigideira e refogue por 2-3 minutos. Fritar o arroz: Adicione o arroz cozido à frigideira e misture bem com os ingredientes. Acrescente o molho de soja e o óleo de gergelim, mexendo até o arroz estar bem aquecido. Finalizar: Adicione o bacon e a cebolinha fatiada, mexendo mais uma vez para incorporar todos os sabores. Servir: Sirva quente, direto da frigideira. Um prato delicioso, com uma combinação perfeita de sabores e texturas!

 

	Risoto de Frango e Lardons

 

Outra Receita Arroz de forno com frango cremoso Ingredientes:4 gemas, 2 caixas de creme de leite (400g), 1 copo de requeijão cremoso (200g), Sal a gosto, 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido,  2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado. Refogado: 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 tomates sem sementes picados, 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o frango e refogue por 3 minutos. Misture o milho, a azeitona, sal, pimenta e reserve.Em uma tigela, misture as gemas, o creme de leite, o requeijão e sal. Misture o arroz até incorporar. Em um refratário médio, faça uma camada com metade do arroz, o refogado, metade da mussarela e o arroz restante. Polvilhe com a mussarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire e sirva.

 

	Risoto de Frango Cremoso

 

 

Risoto de Gorgonzola

Ingredientes

1 fio de oleo de oliva	1 litro de caldo de legumes fervente
1 cebola picadinha no processador	1 colher de manteiga
320 gramas de arroz para risoto (arbório)	150 gramas de gorgonzola
sal
poivre
1 copo de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Gorgonzola, Risotto al gorgonzola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 fio de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 320 gramas de arroz para risoto (arbório), sal, poivre, 1 copo de vinho branco, 1 litro de caldo de legumes fervente, 1 colher de manteiga, 150 gramas de gorgonzola. Receita Original Risotto al gorgonzola. Risotto al gorgonzola Il risotto al gorgonzola è uno sfizioso primo piatto di riso, facile da fare e molto gustoso. Pochi, semplici ingredienti per un risotto cremosissimo e irresistibile, perfetto da gustare da soli o in compagnia, in un giorno di festa o per una cena calda e confortante. Ingredienti : 320 griso (per risotti), 150 ggorgonzola (dolce o piccante secondo i vostri gusti), 1 lbrodo vegetale, 1scalogno, Mezzo bicchierevino bianco, Burro, grana (grattugiato), olio extravergine d’oliva, pepe. Preparazione del risotto al gorgonzola : Tritate lo scalogno. In una pentola capiente scaldate un filo di olio extra vergine di oliva con una noce di burro. Unite lo scalogno e lasciatelo appassire a fuoco dolce.Aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete il brodo vegetale caldo, poco per volta e portate a cottura il riso.Tagliate il gorgonzola a cubetti. Quando il riso sarà quasi cotto, mantecatelo con i dadini di gorgonzola e un po’ di formaggio grattugiato. Servite subito, ben caldo, il vostro risotto al gorgonzola, pepando a piacere.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

	Etapa

	Risoto de Gorgonzola

 

Outra Receita Mesma Receita Risoto de Gorgonzola, Risotto al gorgonzola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz para risoto, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, 1 caldo de legumes knorr, manteiga, 150 gramas de gorgonzola, queijo parmesão ralado para salpicar. Receita Original  Il risotto al gorgonzola è uno sfizioso primo piatto di riso, facile da fare e molto gustoso. Pochi, semplici ingredienti per un risotto cremosissimo e irresistibile, perfetto da gustare da soli o in compagnia, in un giorno di festa o per una cena calda e confortante. Ingredienti : 320 g riso (per risotti), 150 g gorgonzola (dolce o piccante, secondo i vostri gusti), 1 l brodo vegetale, 1 scalogno, Mezzo bicchiere vino bianco, Burro, grana (grattugiato), olio extravergine d’oliva, pepe. Preparazione del risotto al gorgonzola :Tritate lo scalogno. In una pentola capiente scaldate un filo di olio extra vergine di oliva con una noce di burro. Unite lo scalogno e lasciatelo appassire a fuoco dolce. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete il brodo vegetale caldo, poco per volta e portate a cottura il riso. Tagliate il gorgonzola a cubetti. Quando il riso sarà quasi cotto, mantecatelo con i dadini di gorgonzola e un po’ di formaggio grattugiato. Servite subito, ben caldo, il vostro risotto al gorgonzola, pepando a piacere. Note : Se usate il gorgonzola piccante per la preparazione del vostro risotto, riducete la quantità del formaggio da 150 a 100 g. Fonte: Gialloezaferano/Eu.

 

Risoto de Linguiça, Pimentoes, Molho de Tomate e Vinho

Ingredientes

200 gramas de arroz para risoto	30 gramas de manteiga
1 pimentao vermelho cortado em cubinhos	3 colheres de oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador	150 ml de vinho branco
200 gramas de linguiça desfarelada	1 litro de caldo de legumes fervente
50 ml de molho de tomates
4 colheres de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça  Pimentoes e Molho de Tomate com Vinho Brancon Risotto peperoni e salsiccia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 200 gramas de arroz para risoto, 1 pimentao vermelho cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha no processador, 200 gramas de linguiça desfarelada, 50 ml de molho de tomates, 4 colheres de queijo parmesao ralado, 30 gramas de manteiga, 3 colheres de oleo de oliva, 150 ml de vinho branco, 1 litro de caldo de legumes fervente. Receita Original Risotto peperoni e salsiccia. Il risotto peperoni e salsiccia è un primo piatto davvero squisito, che vi sorprenderà per la sua bontà! Devo dire la verità, quando ho pensato di utilizzare i peperoni in un risotto, sono stata un po’ scettica, temevo più che altro che si sentisse troppo il sapore dei peperoni e che il risotto, alla fine, risultasse indigesto. Con mia somma sorpresa, invece, il sapore finale è intenso, ma allo stesso tempo delicato, il gusto del peperone non è affatto invadente come pensavo inizialmente..insomma, un piatto che rifarò sicuramente perchè è piaciuto a tutti, oltre al fatto che è molto semplice da preparare! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo risotto peperoni e salsiccia! Ingredienti risotto peperoni e salsiccia : 200  griso Carnaroli, 1peperone rosso, 1cipolla, 200  gsalsiccia, 50  gpolpa di pomodoro, 4  cucchiaiparmigiano Reggiano Dop, 30  gburro, 3  cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.prezzemolo tritato, 150  mlvino bianco, 1  lbrodo vegetale (preparato con 1 carota,1 sedano,1 cipolla, 1 patata). Preparazione del risotto peperoni e salsiccia: Preparare il risotto peperoni e salsiccia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di cominciare a preparare il risotto salsiccia e peperoni, preparate un veloce brodo vegetale, mettendo a bollire in una pentola 1 litro d’acqua abbondante con una costa di sedano, una cipolla, una carota e una piccola patata. Dal momento del bollore, fate cuocere una mezz’oretta. Non salate il brodo, vi regolerete meglio con il sale a fine cottura del risotto. Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semini interni e tagliatelo a quadretti non troppo grossi. In un tegame dal fondo largo e capiente (che vi servirà per cuocere il risotto), mettete l’olio extra vergine d’oliva, la cipolla tritata e la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Fate soffriggere 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete i peperoni. Fate insaporire per altri 4-5 minuti. Unite il riso, fate tostare un minuto e poi sfumate con il vino bianco a fiamma vivace. Quando il vino sarà evaporato, mettete nel tegame un paio di mestoli di brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere. Aggiungete il brodo man mano che viene assorbito dal riso, in modo da non rischiare di avere un riso troppo “brodoso” o scotto. A metà cottura, unite anche qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro (o di passata di pomodoro). Quando il riso sarà quasi arrivato a cottura, mettete il burro e il parmigiano e mantecate il vostro risotto peperoni e salsiccia. Regolate di sale e pepe e terminate con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Bene, il vostro risotto peperoni e salsiccia è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà!Note :  Il riso migliore per i risotti è il riso Carnaroli. Sconsiglio, invece, il riso parboiled, che non vi darebbe un risotto cremoso., Ho utilizzato il peperone rosso, perchè è la qualità più dolce, ma se volete dare un tocco di colore in più, potete usare metà peperone rosso e metà peperone giallo.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Risotto de Linguiça, Pimentoes e Molho de Tomate

 

Outra Receita Mesma Receita Risoto de Linguiça e Pimentao, Risotto peperoni e salsiccia (Giallozaferano) Ingredientes: 200 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de linguiça desfarelada, 1 cebola picadinha no processador, 1 pimentao vermelho ou amarelo, 3 colheres de óleo de oliva, 150 ml de vinho branco, 50 ml de molho de tomate, 1 litro de caldo de legumes fervente, 30 gramas de manteiga, 4 colheres de queijo parmesão ralado. Receita Original Risotto peperoni e salsiccia. Risotto peperoni e salsiccia. Il risotto peperoni e salsiccia è un primo piatto davvero squisito, che vi sorprenderà per la sua bontà! Devo dire la verità, quando ho pensato di utilizzare i peperoni in un risotto, sono stata un po’ scettica, temevo più che altro che si sentisse troppo il sapore dei peperoni e che il risotto, alla fine, risultasse indigesto. Con mia somma sorpresa, invece, il sapore finale è intenso, ma allo stesso tempo delicato, il gusto del peperone non è affatto invadente come pensavo inizialmente..insomma, un piatto che rifarò sicuramente perchè è piaciuto a tutti, oltre al fatto che è molto semplice da preparare! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo risotto peperoni e salsiccia! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura15 Minuti. Ingredienti risotto peperoni e salsiccia : 200  griso Carnaroli, 1peperone rosso, 1cipolla, 200  gsalsiccia, 50  gpolpa di pomodoro, 4  cucchiaiparmigiano Reggiano Dop, 30  gburro, 3  cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.prezzemolo tritato, 150  mlvino bianco, 1  lbrodo vegetale (preparato con 1 carota,1 sedano,1 cipolla, 1 patata). Preparazione del risotto peperoni e salsiccia: Preparare il risotto peperoni e salsiccia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di cominciare a preparare il risotto salsiccia e peperoni, preparate un veloce brodo vegetale, mettendo a bollire in una pentola 1 litro d’acqua abbondante con una costa di sedano, una cipolla, una carota e una piccola patata. Dal momento del bollore, fate cuocere una mezz’oretta. Non salate il brodo, vi regolerete meglio con il sale a fine cottura del risotto. Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semini interni e tagliatelo a quadretti non troppo grossi. In un tegame dal fondo largo e capiente (che vi servirà per cuocere il risotto), mettete l’olio extra vergine d’oliva, la cipolla tritata e la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Fate soffriggere 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete i peperoni. Fate insaporire per altri 4-5 minuti. Unite il riso, fate tostare un minuto e poi sfumate con il vino bianco a fiamma vivace. Quando il vino sarà evaporato, mettete nel tegame un paio di mestoli di brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere. Aggiungete il brodo man mano che viene assorbito dal riso, in modo da non rischiare di avere un riso troppo “brodoso” o scotto. A metà cottura, unite anche qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro (o di passata di pomodoro). Quando il riso sarà quasi arrivato a cottura, mettete il burro e il parmigiano e mantecate il vostro risotto peperoni e salsiccia. Regolate di sale e pepe e terminate con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Bene, il vostro risotto peperoni e salsiccia è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà! Note : Il riso migliore per i risotti è il riso Carnaroli. Sconsiglio, invece, il riso parboiled, che non vi darebbe un risotto cremoso. Ho utilizzato il peperone rosso, perchè è la qualità più dolce, ma se volete dare un tocco di colore in più, potete usare metà peperone rosso e metà peperone giallo. Fonte: Giallozaferano.

Outra Receita Arroz cremoso de linguiça Ingredientes: 3 cebolas; 5 tomates picados; 3 dentes de alho; 1kg linguiça, 1 copo e 1/2 de arroz; 1 sachê de molho de tomate; sal e pimenta do reino à gosto; cebolinha; queijo mussarela (opcional). Modo de Preparo: Num pilão coloque o alho, um pouco de sal e a a pimenta do reino. Soque bem até ficar tudo bem miudinho. Em seguida esprema um limão lá dentro e deixe reservado. Coloque a linguiça para fritar sozinha. Se ela não for muito gordinha, acrescente um pouco de óleo. Deixe bem fritinha. Depois disso coloque o tomate e a cebola picada dentro da panela e mais o tempero socado que estava reservado. Mexa tudo muito bem e deixe dar aquela refogada boa. Depois coloque o molho de tomate, e acrescente o arroz. Depois que o arroz dar uma boa fritada você acrescenta a água e mexe bem. Acerte os temperos e baixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando. Mexa o arroz de vem em quando. Depois tampe novamente e deixe cozinhar. De 3 em 3 minutos você vai fazendo isso delicadamente. Se precisar vá colocando mais água. Está pronto. Por cima coloque o queijo mussarela e a cebolinha picadinha.

Outra Receita Riisoto de Linguiça Cremoso, Receita de Arroz Cremoso de Linguiça Ingredientes: 3 cebolas; 5 tomates picados; 3 dentes de alho; 1k g linguiça 1 copo e 1/2 de arroz; 1 sachê de molho de tomate; Sal e pimenta do reino à gosto; Cebolinha; Queijo mussarela (opcional). Modo de preparo:  Num pilão coloque o alho, um pouco de sal e a a pimenta do reino. Soque bem até ficar tudo bem miudinho. Em seguida esprema um limão lá dentro e deixe reservado. Coloque a linguiça para fritar sozinha. Se ela não for muito gordinha, acrescente um pouco de óleo. Deixe bem fritinha. Depois disso coloque o tomate e a cebola picada dentro da panela e mais o tempero socado que estava reservado. Mexa tudo muito bem e deixe dar aquela refogada boa. Depois coloque o molho de tomate, e acrescente o arroz. Depois que o arroz dar uma boa fritada você acrescenta a água e mexe bem. Acerte os temperos e baixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando. Mexa o arroz de vem em quando. Depois tampe novamente e deixe cozinhar. De 3 em 3 minutos você vai fazendo isso delicadamente. Se precisar vá colocando mais água. Está pronto. Por cima coloque o queijo mussarela e a cebolinha picadinha.

 

	Risoto de Linguiça Cremoso

 

Outra Receita Risoto de Linguiça e Pimentoes, Arroz de Linguiça Ingredientes: 2 xícaras de arroz cru, 300 g de linguiça calabresa ou toscana cortada em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 1/2 pimentão picado (opcional), 4 xícaras de água quente, 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsa ou cebolinha picada para finalizar. Modo de Preparo: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as rodelas de linguiça. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão (se usar) até ficarem macios. Misture o arroz cru ao refogado e mexa por 2 minutos para que ele absorva o sabor. Volte a linguiça dourada para a panela e misture bem com o arroz. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja cozido. Salpique salsa ou cebolinha por cima e sirva quente.

 

	Risoto de Linguiça e Pimentoes

 

Outra Receita Arroz com Linguiça, Cocotte de Riz et de Saucisses. Un plat familial, savoureux et ultra réconfortant. La cocotte de riz et de saucisses est l’un de ces plats simples, chaleureux et incroyablement parfumés qui font l’unanimité autour de la table. Riche en couleurs, en arômes et en textures, ce plat mijoté rassemble le fondant du riz, le goût généreux des saucisses, et la douceur des légumes longuement revenus. C’est un repas complet, économique, facile à préparer et parfait pour les soirées pressées comme pour les grands repas familiaux. Ingrédients (4 personnes) : 300 g de riz long grain (type basmati ou riz à cuisson longue), 4 à 6 saucisses (Toulouse, fumées ou épicées selon les préférences), 1 oignon, finement émincé, 1 poivron rouge, coupé en dés, 2 tomates fraîches en dés ou 200 g de tomates concassées en boîte, 2 gousses d’ail, hachées, 750 ml de bouillon de volaille ou de légumes, 1 c. à soupe de concentré de tomates (facultatif mais apporte une belle couleur), 1 c. à café de paprika doux (ou piment doux), 1 brin de thym, 1 feuille de laurier ou un mélange d’herbes de Provence, 2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, selon goût, Persil frais ciselé pour la finition. Préparation détaillée. Faire dorer les saucisses pour un maximum de saveur. Commencez par chauffer 1 cuillère d’huile d’olive dans une grande cocotte ou un fait-tout.Ajoutez les saucisses entières ou découpées en tronçons de 3–4 cm. Faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, le temps qu’elles dorent joliment sur toutes les faces. Cette étape est essentielle : les sucs caramélisés laissés au fond de la cocotte donneront une saveur profonde au riz par la suite. Une fois dorées, retirez les saucisses et réservez-les dans une assiette. Faire revenir les légumes : la base aromatique. Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Incorporez : l’oignon émincé, l’ail haché, le poivron rouge en dés,les tomates. Faites revenir l’ensemble pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. L’oignon doit devenir translucide, le poivron légèrement tendre et les tomates commencer à fondre en une petite sauce. Astuce : Si vous aimez les saveurs plus corsées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à cette étape. Ajouter le riz et les épices. Versez le riz cru directement dans la cocotte. Mélangez bien pour l’enrober avec les sucs et les légumes — cette technique est similaire au risotto et permet au riz d’absorber un maximum d’arômes. Ajoutez ensuite : le concentré de tomates, le paprika, les herbes (thym, laurier ou herbes de Provence), sel et poivre. Mélangez encore une fois pour bien répartir les saveurs. Cuisson à feu doux : mijotage parfumé. Replacez les saucisses dans la cocotte, en les déposant sur le riz pour qu’elles parfument le plat pendant la cuisson. Versez le bouillon très chaud sur l’ensemble. Le riz doit être presque entièrement recouvert de liquide. Portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que : le riz soit tendre, le liquide totalement absorbé, les saucisses parfaitement cuites. Évitez d’ouvrir trop souvent le couvercle : la vapeur est essentielle pour une cuisson uniforme. Si le riz manque légèrement de cuisson, ajoutez un petit verre d’eau chaude et prolongez la cuisson 5 minutes. Finition et service : Une fois le riz bien cuit, goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement tant que les saucisses sont bien chaudes et que le riz est fondant. Astuces & Variantes.  Pour plus de légumes : Ajoutez à la fin de la cuisson : petits pois,maïs, courgettes coupées en petits dés.  Version plus gourmande :Parsemez généreusement de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar) et passez la cocotte 5 minutes sous le gril du four pour gratiner. Pour une touche fumée : Utilisez des saucisses fumées ou ajoutez une pointe de paprika fumé. Pour un plat plus crémeux : Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche dans le riz juste avant de servir.

 

	Risoto de Linguiça

 

 

Risoto de Molho de Tomate e Mozzarela Filante Gratinado

Ingredientes

250 gramas de arroz para risoto	caldo de legumes
oleo de oliva	300 ml de molho de tomate
½ cebola picadinha no processador	50 gramas de queijo parmesao ralado
sal	200 gramas de mozzarela fresca
poivre
orégano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Molho de Tomate e Mozzarela Filante Gratinado, Riso gratinato al forno al pomodoro (Gialozaferano/Eu) Ingredientes: 250 gramas de arroz para risoto, oleo de oliva, ½ cebola picadinha no processador, sal, poivre, orégano, caldo de legumes, 300 ml de molho de tomate, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 200 gramas de mozzarela fresca.  Receita Original Riso gratinato al forno al pomodoro (Riso gratinato al forno al pomodoro. Il Riso gratinato al forno al pomodoro è un primo piatto molto semplice da fare, ricco, gustoso e filante. Non richiede molto tempo per la sua preparazione: basta fare un semplice risotto al pomodoro, oppure utilizzare del risotto avanzato dal giorno prima, e poi farlo gratinare al forno per una decina di minuti con abbondante mozzarella parmigiano grattugiato. Un piatto appetitoso che piacerà a tutti, ne sono sicura. Ingredienti: 250 g riso Arborio (o Carnaroli ), q.b. olio extravergine d’oliva, 1/2 cipolla (o 1 scalogno ), 1 peperoncino (o pepe ), q.b. brodo vegetale (o di dado o granulare ), 300 g passata di pomodoro, q.b. origano (o basilico ), q.b. sale, 50 g parmigiano grattugiato, 200 g mozzarella (o provola, o scamorza ). Preparazione: Per il Riso gratinato al forno al pomodoro preparate un Risotto semplice al pomodoro. Mettete sul fuoco un brodo vegetale con cipolla, carota, sedano e sale, e fatelo cuocere per 20-30 minuti. Oppure se non avete tempo, potete preparare un semplice brodo di dado o granulare. In un tegame scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolare a fuoco medio mezza cipolla tritata e il peperoncino spezzettato, senza farla scurire troppo. Versate il riso e fatelo tostare a fuoco medio, mescolando spesso (2-3 minuti). Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, l’origano o basilico fresco e un mestolo di brodo caldo. Cuocete il riso a fuoco vivace, aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo e mescolando spesso. Dopo 15-18 minuti il risotto è pronto (controllate i tempi di cottura sulla confezione). Consiglio di lasciarlo leggermente al dente e un po’ più lento (liquido). A fuoco spento aggiungete circa metà del parmigiano grattugiato e mescolate. Oliate leggermente una pirofila e cospargetela con il pangrattato (la mia è di 20x14x6cm). Versate all’interno metà del risotto preparato, livellatelo e aggiungete quasi 3/4 della mozzarella, scamorza o provola tagliata a dadini (io ho messo circa la metà e il resto in superficie, ma è meglio così). Spolverizzate con un po’ di parmigiano Aggiungete il resto del risotto al pomodoro e livellatelo, il resto della mozzarella a dadini e il resto del parmigiano grattugiato. Infornate a 210-220°C (forno statico) o 200°C (forno ventilato) per 10-15 minuti. Comunque controllate la cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali. Sfornate il Riso gratinato al forno al pomodoro, portatelo in tavola e servite. Buon appetito!

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Risoto de Molho de Tomate e Mozzarela Filante Gratinado

 

 

Risoto de Tomates Cereja Scarpariello

Ingredientes

300 gramas de arroz para risoto	sal
400 gramas de tomates cereja	oleo de oliva
1 cabecinha de alho
1 litro de caldo de legumes
100 gramas de queijo parmesao ralado,
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Tomates Cereja, Risotto allo scarpariello, Risotto allo scarpariello (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de arroz para risoto, 400 gramas de tomates cereja, 1 cabecinha de alho, 1 litro de caldo de legumes, 100 gramas de queijo parmesao ralado, basilico, sal, oleo de oliva. Receita Original Risotto allo scarpariello. Il risotto allo scarpariello è un gustoso primo piatto a base di riso, facile da fare e con pochi ingredienti. Si tratta di una variante della classica pasta allo scarpariello, un piatto povero di origine napoletana a base di pomodoro, basilico e formaggio grattugiato. Anche il risotto di questa ricetta usa gli stessi ingredienti e poco altro e si prepara in una sola grande padella, e senza aggiungere burro. Il risultato è un primo piatto cremosissimo e ricco di gusto perfetto a pranzo o cena, in famiglia o con gli amici. Ingredienti : 300 g riso per risotti, 400 g pomodorini (a scelta, vanno bene anche quelli pelati), 1 spicchio aglio, 1 l brodo vegetale, 50 g parmigiano (grattugiato), 50 g pecorino (grattugiato), basilico fresco (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione del risotto allo scarpariello: Sbucciate lo spicchio di aglio. In una capiente padella fate scaldare un giro di olio extra vergine di oliva e fateci dorare l’aglio. Aggiungete i pomodorini e lasciateli appassire (se usate quelli pelati, schiacciateli con una forchetta). Lasciate cuocere per una decina di minuti per lasciare restringere il sugo, poi aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto. Aggiungete poi man mano mestoli di brodo vegetale caldo, fino a portare a cottura il riso secondo i tempi indicati sulla confezione dello stesso. Cotto il riso, spegnete il fuoco, lasciate intiepidire, aggiungete i formaggi grattugiati insieme a un pochino di brodo caldo e mescolate a fondo per far sciogliere i formaggi. Servite il vostro risotto allo scarpariello aggiungendo a piacere qualche foglia di basilico fresco e altro formaggio grattugiato.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

	Etapa

	Risoto Scarpariello

 

Risoto de Tonka, Frango, Curcuma e Caju Galinhada Brasileira

Ingredientes

4 peitos de frango cortados em cubos	200 gramas de molho de tomate mutti
suco coado de 1 limao	sal
½ colher de café de cúrcuma	salsinha desidratada
1 grao de tonka ralado	óleo de oliva
1 cabecinha de alho	1 punhado de caju
00 gramas de arroz para risoto	agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Tonka e Frango Galinhada Brasileira, Galinhada com Tonka (Internet/Eu) Ingredientes : 4 peitos de frango cortados em cubos, suco coado de 1 limao, ½ colher de café de cúrcuma, 1 grao de tonka ralado, 1 cabecinha de alho, 300 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de molho de tomate mutti, sal, salsinha desidratada, óleo de oliva, 1 punhado de caju, agua fervente. Receita Original Galinhada com Tonka. Le galinhada est un plat brésilien à base de riz et de poulet mariné. La fève de tonka apporte une saveur douce et chaude dans cette recette. On y ajoute en complémentarité le curcuma avec son petit goût amer, et l’acidité du citron pour un vrai équilibre des saveurs. Ingredients : 4 escalopes de poulet, le jus d’un citron, ½ cuil à café de curcuma, 1 fève tonka, 1 gousse d’ail, 300 g de riz rond, 200 g de tomates concassées, 1 poignée de noix de cajou, Persil ciselé, Huile d’olive, Sel. Preparation : Détaillez les escalopes de poulet en dés et incorporez-les dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, le curcuma, la fève tonka râpée, salez, puis arrosez d’huile d’olive. Versez un demi-verre d’eau puis mélangez bien. Placez au frais pendant une demi-heure à 1 heure. Émincez l’ail une fois épluché. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir pendant quelques minutes ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et l’ail. Incorporez le riz rond, les tomates concassées et les noix de cajou. Mélangez et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement. Vérifiez la cuisson du riz. Salez à convenance, et ajoutez le persil ciselé. Servez bien chaud.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 

	Etapa

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	Galinhada Brasileira com Tonka

 

 

Risoto Escondidinho de Frango e Batata com Arroz

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido	1/2 xícara (chá) de molho de tomate
azeite para untar	sal
3 colheres (sopa) de margarina	pimenta-do-reino
1 cebola picada	salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de frango assado desfiado	1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 tomates picados	800g de batata descascada picada
	1 e 1/2 xícara (chá) de leite
	1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Frango com Batata e Arroz, Escondidinho de arroz, frango e batata (Internet/Eu) Receita Original Escondidinho de arroz, frango e batata Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido, azeite para untar, 3 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de frango assado desfiado, 2 tomates picados, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, 800g de batata descascada picada, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo: Espalhe o arroz em um refratário médio untado com azeite e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) da margarina e refogue a cebola por 5 minutos. Adicione o frango, o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Misture salsa e espalhe sobre o arroz. Cubra com o requeijão e reserve. Cozinhe a batata em água fervente com sal por 12 minutos ou até amaciar. Escorra, passe ainda quente pelo espremedor e coloque em uma tigela. Despeje o leite aquecido com o restante da margarina sobre a batata espremida e misture. Tempere com sal e pimenta e espalhe no refratário, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Internet/Eu.

(Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

	Escondidinho de Frango com Batata e Arroz

 

 

Risoto Quebra-Galho Gratinado da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz basmatti	70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar
sal
25 gramas de manteiga
25 gramas de queijo parmesao ralado
1 lata pequena de milho em conserva escorrido (150 gramas)
2 fatias de presunto picadinhas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Quebra-Galho Gratinado da Mamae (Claudia – minha receita) Ingredientes: 250 gramas de arroz basmatti, sal, 25 gramas de manteiga, 25 gramas de queijo parmesao ralado, 1 lata pequena de milho em conserva escorrido (150 gramas), 2 fatias de presunto picadinhas, 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar. Modo de Preparo: cozinhar o arroz em agua fervente salgada e escorrer. Colocar em uma travessa oval grande untada com manteiga, misturar a manteiga, o parmesao, o milho e o presunto picadinho (dentro da travessa mesmo), nivelar, salpicar o queijo ementhal ralado na superfície e levar ao forno à 180 graus por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: fácil demais de se fazer e se mistura tudo na própria travessa que vai ao forno.). Um ótimo quebra-galho, ideal para acompanhar um bife, por exemplo. Faz sempre sucesso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

Risoto Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora e Queijo, Risotto cremoso alla zucca e taleggio, Receita Original Risotto cremoso alla zucca e taleggio. Risotto cremoso alla zucca e taleggio. Il Risotto cremoso alla zucca e taleggio è un primo piatto di stagione molto appetitoso, semplice da preparare e ricco di sapori e profumi. Un piatto autunnale perfetto per un pranzo o cena in famiglia, ma anche da preparare se avete ospiti a cena, ovviamente assicuratevi che piaccia la zucca. Sono sicura che questo abbinamento e la cremosità del piatto conquisterà tutti. Ingredienti : 220 g riso Arborio (o altro tipo per risotti), 200 g zucca (già pulita dai semi e dalla buccia), q.b. olio extravergine d’oliva (circa 30 g), 1 scalogno (o 1/4 di cipolla circa), 1 rametto rosmarino, q.b. brodo vegetale (o di dado)n q.b. sale, q.b. pepe, 1 noce burro (circa 15 g), q.b. parmigiano grattugiato (10-15 g), 80 g Taleggio. Preparazione: Per il Risotto cremoso alla zucca e taleggio preparate un brodo vegetale con carota, cipolla e sedano e fatelo bollire per una quindicina di minuti. Poi tenetelo sul fuoco a fuoco lento, in modo da averlo sempre caldo. In alternativa, se avete poco tempo, potete preparare un semplice brodo di dado vegetale. Consiglio quello senza glutammato. Nel frattempo in un tegame (possibilmente in acciaio con fondo pesante), scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere a fuoco moderato lo scalogno tritato con il rametto di rosmarino, legato con spago alimentare. Aggiungete la zucca tagliata a dadini, mescolate e cuocetela aggiungendo un mestolo di brodo caldo per farla ammorbidire leggermente (4-5 minuti). Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, a fuoco vivace e mescolandolo. Versate del brodo caldo e mescolate. Salate, pepate e cuocete il risotto per il tempo indicato sulla confezione (o meglio ancora per 1-2 minuti in meno), aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo e mescolando spesso. Il fuoco durante la cottura del riso deve essere bello vivace, e infine lasciate il risotto piuttosto lento e leggermente al dente. Togliete il rametto di rosmarino, e a fuoco spento unite la noce di burro, il parmigiano grattugiato e il taleggio tagliato a pezzetti. Mescolate energicamente il Risotto cremoso alla zucca e taleggio e fatelo mantecare. Deve raggiungere una bella cremosità. Portatelo in tavola e servitelo subito. Buon appetito! Variazione: Se volete, dopo aver fatto tostare il riso sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Poi fatelo evaporare a fiamma alta, e continuate la cottura del Risotto cremoso alla zucca e taleggio aggiungendo del brodo caldo di tanto in tanto. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Risotto de Abobora e Queijo

 

Outra Receita Arroz de polvo Ingredientes: 1 cebola picada, 1 dente de alho, Salsa, Azeite, Sal, Pimenta preta, Piri-piri, Pimentos ( cortados em tiras), Arroz agulha, Polpa de tomate, Polvo. Preparação: Cozer o polvo numa panela de pressão em lume médio com apenas dois copos água ( não adicionar sal). Depois de cozido, cortar o polvo em pequenos bocados. Num tacho fazer um picadinho com a cebola e juntar um dente de alho e azeite e deixar a lourar. Adicionar a água normal e também a água de cozer o polvo e deixar ferver. Deitar os pimentos em tiras, a polpa de tomate e também a pimenta, o piri-piri, a salsa picada e o sal. Juntar o polvo e o arroz e deixar cozer. Finalizar com a salsa picada. Fonte: Receitas Portuguesas.

 

	Risoto de Polvo

 

 

Outra Receita Arroz de Bacalhau à Portuguesa Ingredientes: 400 g de bacalhau demolhado, 300 g de arroz carolino, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados, ½ pimento vermelho em tiras, 50 ml de azeite extra virgem, 1 folha de louro, Sal e pimenta preta q.b.,Coentros frescos (para decorar). Modo de Preparação: Coloque o bacalhau numa panela com água e leva ao lume até ferver. Retira, escorre e desfia. Reserva a água da cozedura. Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte o tomate e o pimento e deixe apurar em lume médio. Envolva o arroz no refogado e regue com 3 vezes o volume de água da cozedura do bacalhau. Tempera com sal e pimenta e mexa ocasionalmente.Quando o arroz estiver quase cozido, junte o bacalhau desfiado. Envolva bem e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos para os sabores se fundirem. Servir de imediato, polvilhado com coentros frescos picados. Dicas :  Use arroz carolino para um resultado mais cremoso. Aproveite a água da cozedura do bacalhau para intensificar o sabor. Acompanhe com uma salada verde ou legumes assados para equilibrar o prato. Conclusão:  O Arroz de Bacalhau à Portuguesa é uma receita que nunca falha, cremosa, saborosa e cheia de tradição. Perfeita para partilhar em família ou surpreender convidados com um verdadeiro sabor português à mesa.

 

	Risoto de Bacalhau à Portuguesa

 

 

Outra Receita Arroz Cremoso com Camarão Gratinado Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 300 g de camarão limpo, 1 caixa de creme de leite, 200 g de queijo muçarela, 100 g de bacon em cubinhos, Alho, sal e pimenta, Salsinha a gosto. Modo de preparo: Doure o bacon e reserve. Refogue o alho, grelhe rapidamente os camarões e tempere. Misture o arroz, creme de leite, bacon e metade do queijo. Coloque em um refratário, cubra com os camarões e o restante do queijo. Gratine até dourar.

 

	Arroz com Camarao Gratinado

 

 

Outra Receita Arroz à Moda Valenciana – Rico, Colorido e Cheio de Sabor. O Arroz à Moda Valenciana é daqueles pratos que enchem a mesa e juntam todos à volta do tacho Cheio de carne, legumes e aromas intensos, fica solto, saboroso e com aquela cor irresistível que abre o apetite só de olhar. Ingredientes (4 pessoas): 300 g de arroz, 300 g de frango em pedaços pequenos, 200 g de carne de porco em cubos (opcional), 100 g de chouriço em rodelas, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 1 tomate maduro picado (ou polpa), 1 pimento vermelho em tiras, 100 g de ervilhas, 1 colher (chá) de pimentão doce, 1 pitada de açafrão ou colorau, Azeite q.b., Sal e pimenta q.b., Água quente ou caldo q.b. Preparação passo a passo: Alourar as carnes. Num tacho largo ou paelheira, aquece o azeite. Junta o frango, o porco e o chouriço e deixa alourar bem. Refogar a base. Adiciona a cebola e o alho e refoga até ficarem macios. Tomate e especiarias. Junta o tomate, o pimentão doce e o açafrão. Deixa apurar até formar um molho bem aromático. Adicionar os legumes. Junta o pimento e as ervilhas e envolve bem. Juntar o arroz. Acrescenta o arroz e mexe 1 minuto para ganhar sabor. Adicionar o líquido. Junta água quente ou caldo até cobrir o arroz. Temperar com sal e pimenta. Cozer: Deixa cozinhar em lume médio até o arroz ficar macio e solto. Evita mexer demasiado. Repousar. Retira do lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir. Dica: Depois de juntar o líquido, mexe o mínimo possível — é assim que o arroz fica solto e bonito. Podes adaptar com coelho, pato ou só legumes.

 

	Arroz à Moda Valenciana

 

 

Outra Receita Arroz Frito Colorido – Rápido, Prático e Cheio de Cor. Este Arroz Frito Colorido é daqueles pratos que salvam qualquer refeição. Perfeito para aproveitar arroz cozido, fica solto, saboroso e cheio de cor, com legumes simples e ovo bem envolvido. É rápido, económico e agrada sempre a miúdos e graúdos. Ingredientes (3 a 4 pessoas): 3 chávenas de arroz cozido e frio, 2 ovos, 1 cenoura ralada ou em cubos pequenos, 100 g de ervilhas, 100 g de milho, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo, Sal q.b., Pimenta-preta q.b.,Cebolinha ou salsa picada q.b. (opcional), Molho de soja q.b. (opcional). Preparação passo a passo. Preparar os ovos. Numa frigideira larga ou wok, aquece um pouco de azeite. Bate os ovos com uma pitada de sal, junta à frigideira e mexe até ficarem em pedaços. Retira e reserva. Saltear os legumes. Na mesma frigideira, junta mais um fio de azeite. Adiciona o alho e deixa alourar ligeiramente. Junta a cenoura, as ervilhas e o milho e salteia alguns minutos. Juntar o arroz: Adiciona o arroz frio e solta-o bem com a colher. Salteia em lume médio até ficar bem envolvido nos legumes. Adicionar os ovos. Junta os ovos reservados e envolve bem. Temperar: Temperar com sal, pimenta e, se quiseres, um pouco de molho de soja. Finalizar. Retira do lume e polvilha com cebolinho ou salsa picada. Dica: O arroz deve estar frio para ficar solto e não empapar.Podes juntar fiambre, frango desfiado, atum ou camarão. Sugestão de consumo: Acompanhar carnes ou peixe. Prato principal leve. Ideal para reaproveitar arroz. Perfeito para refeições rápidas.

 

	Arroz Colorido

 

 

Outra Receita isotto alla pizzaiola, Risotto alla pizzaiola (Giallozaferano) Il risotto alla pizzaiola è un gustoso primo piatto vegetariano a base di riso e pochi semplici ingredienti, facilissimo e veloce da preparare. Un piatto semplice che incontra il gusto di tutti, grandi e piccoli, perfetto in tutte le occasioni, da soli o in compagnia. Ingredienti : 320 g riso per risotti, 200 g passata di pomodoro, 150 g mozzarella,1 spicchio cipolla, brodo vegetale,basilico (fresco), olio extravergine d’oliva,, sale.Preparazione del risotto alla pizzaiola : Tritate la cipolla. In una capiente pentola fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Lasciatela imbiondire, unite il riso e tostatelo. Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo. Portate a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo caldo. Nel frattempo scolate bene la mozzarella dal suo liquido di conservazione e tagliatela a cubetti. Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale, mescolate e aggiungete la mozzarella. Mescolate fino a farla sciogliere e a raggiungere la consistenza ad “onda” (cioè cremosa) del riso. Servite subito, ben caldo, il vostro risotto alla pizzaiola decorandolo a piacere con qualche foglia di basilico fresco spezzettata al momento. Fonte : Giallozaferano.

 

	Risotto alla Pizzaiola

 

 

Outra Receita Risoto de Carne Moida Mexicano Gratinado, Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée Ingrédients Pour le Gratin : 1 tasse de riz basmati ou long grain, cuit, 300 g de viande hachée (bœu), 1 oignon, haché finement, 1 poivron rouge, coupé en dés, 1 boîte (400 g) de tomates concassées, 1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés, 1 tasse de maïs en grains, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, Sel et poivre noir au goût. Pour Garnir (optionnel) : Crème aigre, Avocat tranché, Coriandre fraîche, Jalapeños tranchés. Préparation Préparer les Ingrédients : Cuire le Riz : Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Réservez. Préparer les Légumes : Hachez l’oignon et coupez le poivron en petits dés. Égouttez et rincez les haricots noirs. Égouttez le maïs si ce n’est pas déjà fait. Cuisson de la Viande : Faire Sauter l’Oignon : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter la Viande : Ajoutez la viande hachée à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en brisant les morceaux avec une spatule, environ 7-10 minutes. Incorporer les Épices et Légumes : Ajoutez le cumin, le paprika, l’origan, le poivron rouge et le maïs dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes Préparer la Sauce : Ajouter les Tomates : Incorporez les tomates concassées et les haricots noirs. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe légèrement. Assembler le Gratin : Préparer le Plat à Gratin : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un plat à gratin ou un plat allant au four. Incorporer le Riz : Mélangez le riz cuit avec la préparation à base de viande dans la poêle. Assurez-vous que le riz est bien enrobé de sauce. Verser dans le Plat : Transférez le mélange dans le plat à gratin. Répartissez uniformément. Cuisson au Four : Ajouter le Fromage : Saupoudrez le fromage cheddar et le fromage mozzarella râpés sur le dessus du mélange.

 

	Risoto de Carne Moida Mexicano Gratinado

 

 

Outra Receita Carne Moida com Arroz Gratinado Mexicano, Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée Ingrédients: 250 g de riz cuit, 300 g de viande hachée, 1 oignon, haché, 1 poivron rouge, coupé en dés, 1 boîte de maïs, 1 boîte de haricots rouges, 200 g de sauce tomate, 100 g de fromage râpé, Sel, poivre, épices mexicaines. Instructions: Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez le poivron, le maïs, les haricots rouges et la sauce tomate. Assaisonnez avec les épices mexicaines, le sel et le poivre. Dans un plat à gratin, disposez une couche de riz cuit, puis une couche de mélange de viande et de légumes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes | Temps total : 40-45 minutes.

 

	Gratinado Mexicano de Carne Moida e Arroz

 

 

Outra Receita Arroz de Forno com Carne e Queijo Ingredientes: 2 xíc. de arroz cozido, 300 g de carne cozida ou sobras de churrasco desfiadas, 1 tomate picado,  ½ cebola picada, 1 csopa de manteiga, 2 xíc. de queijo muçarela ralado, Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga, adicione a carne e o tomate. Tempere e misture com o arroz. Coloque metade do arroz em um refratário, adicione parte do queijo e finalize com o restante do arroz. Cubra com o restante do queijo e leve ao forno até gratinar.

 

	Risoto de Carne e Queijo

 

 

Outra Receita Arroz com Carne, Ervilha, Ovos Cozidos e Cheiro-Verde Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cru, 300g de carne em cubos (patinho, coxão mole ou alcatra), 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura média cortada em tiras finas, 1 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas), 4 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 4 xícaras (chá) de água quente, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde picado para finalizar. Modo de Preparo: Prepare os Ovos: Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 7 minutos para que fiquem com a gema firme, mas levemente cremosa. Descasque e corte os ovos ao meio. Reserve. Refogue a Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os cubos de carne, temperando com sal e pimenta-do-reino. Reserve a carne dourada em um prato. Prepare o Arroz: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente o arroz cru e refogue por 1 minuto. Volte a carne para a panela, adicione a cenoura e misture bem. Cozinhe o Arroz: Adicione a água quente e ajuste o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz estar macio (aproximadamente 15 minutos). Adicione as Ervilhas: Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas por cima e tampe a panela para que cozinhem com o vapor. Montagem e Finalização: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Transfira para um prato de servir, distribua os ovos cortados por cima e finalize com cheiro-verde picado. Dica Extra: Para dar um toque especial, adicione uma pitada de páprica ou pimenta calabresa ao refogar a carne. Sirva quente e aproveite.

 

	Arroz com Carne, Ervilha e Ovos Cozidos

 

 

Outra Receita Arroz com Carne, Ervilha, Ovos Cozidos e Cheiro-Verde Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cru, 300 g de carne em cubos (patinho, coxão mole ou alcatra), 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura média em tiras finas, 1 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas), 4 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 4 xícaras (chá) de água quente, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde picado para finalizar. Modo de Preparo: Cozinhar os ovos.  Coloque-os em água fervente por cerca de 7 minutos, até que a gema esteja firme, mas levemente cremosa. Descasque, corte ao meio e reserve. Refogar a carne.  Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou azeite). Doure os cubos de carne, temperando com sal e pimenta. Retire da panela e reserve. Preparar o arroz: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o arroz cru e mexa por 1 minuto. Junte a carne reservada e a cenoura, misturando bem. Cozinhar. Adicione a água quente, acerte o sal, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 15 minutos). Adicionar as ervilhas. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque as ervilhas por cima, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor. Finalizar: Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Transfira para uma travessa, distribua os ovos cortados e finalize com cheiro-verde picado. Dica: Para realçar o sabor, adicione páprica ou pimenta calabresa ao refogar a carne.

 

	Arroz com Carne, Ervilha e Ovos Cozidos

 

 

Outra Receita Arroz Cremoso com Carne, Calabresa e Queijo Ingredientes: 3 xícaras de arroz cozido, 200 g de carne em cubos, 200 g de calabresa em rodelas, 1 lata de milho, 300 g de muçarela, 1 caixa de creme de leite, Alho, cebola e sal. Modo de preparo: Refogue a carne e a calabresa com alho e cebola. Misture o arroz, o milho e o creme de leite. Coloque em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.

 

	Arroz com Carne, Calabresa e Queijo

 

 

Outra Receita Arroz com Linguiça e Legumes Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 300g de linguiça dourada em rodelas, Milho e ervilha, Tomate picado, Cheiro-verde, Sal e alho. Modo de preparo: Doure a linguiça e reserve. Refogue alho e tomate, junte os legumes e o arroz. Misture a linguiça, finalize com cheiro-verde e sirva.

 

	Arroz com Linguiça e Legumes

 

 

Outra Receita Risoto de Linguiça na Panela, Risotto alla salsiccia (Giallozaferano). Risotto alla salsiccia. Il risotto alla salsiccia è un gustoso primo piatto, molto facile da preparare. Pochi, semplici ingredienti per un primo piatto perfetto in tutte le occasioni, dal pranzo o la cena in famiglia o con gli amici, con un sapore unico in base al tipo di salsiccia usato per prepararlo. Ingredienti : 320 g riso per risotti, 400 g salsiccia, 1 l brodo, 1 spicchio cipolla, Mezzo bicchiere vino bianco, olio extravergine d’oliva, burro, grana (grattugiato), prezzemolo tritato. Preparazione del risotto alla salsiccia : Eliminate il budello e sbriciolate la salsiccia. In una padella ampia scaldate un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare da tutti i lati. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol e tenete da parte. Tritate la cipolla. In una capiente pentola scaldate due cucchiai di olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Quando il burro si sarà fuso aggiungete la cipolla tritata e lasciatela dorare, poi unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete un mestolo di brodo già caldo per volta e portate a cottura il riso seguendo il tempo indicato sulla confezione dello stesso. Quando mancheranno tre, quattro minuti alla fine della cottura, aggiungete la salsiccia col suo fondo di cottura e mescolate a fondo, poi aspettate che il riso sia cotto, aggiungendo eventualmente altro brodo. Spegnete e mantecate il vostro risotto alla salsiccia con un’altra noce di burro e grana grattugiato a piacere e servite cospargendo, se gradito, di prezzemolo tritato. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Risoto de Linguiça Simples

 

 

Outra Receita Risoto de Grao de Bico e Espinafre, Arroz da Horta com Grão e Espinafres – Cremoso, Colorido e Reconfortante. O Arroz da Horta com Grão e Espinafres é aquele prato simples que sabe a casa. Nutritivo, cheio de cor e com aquele toque malandrinho que reconforta qualquer dia. Ingredientes (4 pessoas): 250 g de arroz carolino, 300 g de grão-de-bico cozido, 1 cenoura em cubos pequenos, 150 g de espinafres frescos, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco (opcional), 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão-doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., 800 ml a 1 litro de água quente ou caldo de legumes. Preparação passo a passo. Refogar a base. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta a cebola, o alho e o louro e deixa refogar até ficarem macios.Adicionar a cenoura.Junta a cenoura em cubos e deixa cozinhar alguns minutos para ganhar sabor. Adicionar o arroz. Junta o arroz e envolve bem no refogado. Se usares vinho, adiciona agora e deixa evaporar. Adicionar líquido. Junta a água quente ou caldo, o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos. Adicionar o grão. Junta o grão-de-bico e continua a cozinhar até o arroz ficar quase pronto. Finalizar com espinafres. Adiciona os espinafres e envolve até murcharem. Deixa cozinhar mais 2 a 3 minutos. Descanso final. Desliga o lume e deixa repousar 3 minutos antes de servir. Dica: Para um arroz mais malandrinho, junta um pouco mais de caldo no final. Se quiseres mais cremosidade, finaliza com um fio extra de azeite. Ideal para… Prato vegetariano completo, Acompanhamento de peixe grelhado  Refeições leves, Marmitas saudáveis. Quem gosta de um arroz bem malandrinho e cheio de cor?

 

	Risoto de Grao de Bico e Espinafre

 

 

Outra Receita Risoto de Espinafre e Parmesao. Risotto con Spinaci e Formaggio Gratinato. È un pasto completo, cremoso e perfetto per le giornate fredde. Ingredienti Per la base: Orzo perlato (o riso): 300g, Spinaci freschi: 250g (puliti e sminuzzati grossolanamente), Brodo vegetale: circa 1 litro (caldo), Scalogno: 1 piccolo (tritato finemente), Vino bianco: mezzo bicchiere (opzionale), Olio extravergine d'oliva: q.b. Per la cremosità e la gratina: Parmigiano Reggiano: 60g (grattugiato), Mozzarella o Fontina: 100g (a cubetti o grattugiata grossa), Burro: una noce, Sale e pepe: q.b. Procedimento: La base di orzo. In una padella ampia (che possa andare in forno), soffriggi lo scalogno con un filo d'olio. Aggiungi l'orzo e fallo tostare per un paio di minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Cottura e spinaci. Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, come per un normale risotto. A metà cottura (dopo circa 10-15 minuti), unisci gli spinaci freschi. Continua a cuocere aggiungendo brodo finché l'orzo non risulta tenero ma ancora al dente. Mantecatura. Spegni il fuoco. Aggiungi una noce di burro e metà del parmigiano. Mescola energicamente per ottenere una consistenza cremosa. Regola di sale e pepe. La crosticina (Gratinatura). Livella l'orzo nella padella. Distribuisci sulla superficie la mozzarella (o il formaggio filante scelto) e il resto del parmigiano. In forno. Passa la padella sotto il grill del forno per 5-8 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata e croccante.

 

	Risoto de Espinafre e Parmesao

 

 

Outra Receita Arroz à Piemontese Simples Ingredientes: 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina, 2 dentes de alho, 2 xícaras de chá de arroz cozido (300 gramas),  1 xícara de chá de leite (240 ml), 1 caixinha de creme de leite (200 gramas), 1 colher de chá de sal (ou a gosto), 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto), 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ou a gosto), 150 gramas de calabresa,100 gramas de queijo parmesão ralado fresco. Modo de preparo: Você pode usar tanto o arroz fresquinho, cozido na hora, quanto o arroz amanhecido do dia anterior - durante o preparo, ele recupera o frescor. Pique o alho bem fininho, ou triture em um triturador. Corte a calabresa em cubinhos pequenos; Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga ou a margarina. Adicione o alho, misture bem e refogue por 1 minuto, ou até dourar; Acrescente a calabresa, misture bem e continue refogando até os cubinhos ficarem dourados. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela; Abaixe o fogo, adicione o arroz cozido e misture bem para o alho e a manteiga envolverem os grãos; Acrescente o leite e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se o arroz cozido já estiver com sal, cuidado na hora de temperar - experimente o caldo antes; Misture bem para incorporar os temperos. Cozinhe o arroz com a panela semiaberta por 5 minutos, apenas para o caldo reduzir e ganhar cremosidade. Se necessário, mexa às vezes para não queimar; Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e misture até derreter. Sirva logo em seguida.

 

	Arroz à Piemontese

 

 

Outra Receita Risoto de Salsinha, Risotto au persil Ingrédients : 2 oignons hachés, 1 pomme de terre hachée, 1 carotte hachée, 1 branche de céleri hachée, Huile d'olive extra vierge au goût, 300 g de riz Vialone nano, Sel au goût, 50 g de beurre, 100 g de pecorino râpé  , Poivre au goût, 1 bouquet de persil frais. Préparation : Préparer le bouillon de légumes en mettant dans une casserole d'eau un oignon, la pomme de terre, la carotte et la branche de céleri. Pendant ce temps, faire dorer l'autre oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz en remuant continuellement jusqu'à ce que les grains deviennent translucides, en veillant à ne pas les faire coller. Commencer à ajouter quelques louches de bouillon et laisser cuire. Remuer le riz fréquemment et, si nécessaire, ajouter plus de bouillon jusqu'à cuisson complète. Assaisonner avec du sel et retirer du feu. Incorporer le beurre, le pecorino et un peu de poivre. Pendant ce temps, ajouter le persil haché au riz, mélanger, dresser et servir.

 

	Risoto de Salsinha

 

 

Outra Receita Risoto de Espinafre, Lardons e Queijo Gratinado, Riso al forno agli spinaci con pancetta e provola. Riso al forno agli spinaci con pancetta e provola. Confort food perfetto: riso al forno cremoso agli spinaci, croccante in superficie e filante dentro grazie alla provola. Ideale per pranzo in famiglia! Ingredienti: 250 g riso (arborio o Roma), 1 cipolla media, 100 g pancetta a cubetti, q.b. olio extravergine d'oliva, 400 g spinaci freschi (o surgelati già cotti), 600 ml brodo vegetale caldo, 30 g burro, 60 g parmigiano grattugiato, 300 g provola (150 g affumicata + 150 g dolce), Sale q.b., Pepe nero q.b. Instruzioni: Prepara gli ingredienti: trita finemente la cipolla, scola e asciuga gli spinaci se necessari e affetta la provola a fette sottili. In una padella capiente scalda un filo d'olio e fai dorare la cipolla a fuoco medio fino a che diventa trasparente. Aggiungi la pancetta a cubetti e falla rosolare per 1-2 minuti finché rilascia il suo grasso e si insaporisce. Unisci gli spinaci, aggiusta di sale e pepe e lascia appassire qualche minuto. Se usi spinaci freschi, ridurranno molto di volume; spegni il fuoco e tagliali grossolanamente con le forbici o il coltello. Rimetti la padella sul fuoco e aggiungi il riso: tostalo per un paio di minuti mescolando, quindi sfuma con un mestolo di brodo caldo. Cuoci il riso aggiungendo il brodo caldo poco per volta, mescolando ogni tanto, fino a portarlo a una consistenza al dente (circa 12-15 minuti). Dovrà risultare piuttosto cremoso perché finirà la cottura in forno. A fuoco spento incorpora il burro, 1/3 del parmigiano grattugiato e gli spinaci, amalgamando bene il composto. Versa metà del riso in una pirofila imburrata (circa 20×25 cm), distribuisci le fette di provola  e una manciata di parmigiano, quindi copri con il resto del riso e spolvera con il parmigiano restante.  Inforna in forno già caldo a 200°C e cuoci per 15-20 minuti, finché la superficie è ben gratinata e dorata. Sforna e servi subito per un riso cremoso e filante, oppure lascia riposare 10 minuti se preferisci una consistenza più compatta. Buon appetito!

 

	Risoto de Espinafre

 

 

Outra Receita Arroz com Batata e Abobrinha ao Forno, Tiella di riso patate e zucchine al forno (Giallozaferano) Receita Original Tiella di riso patate e zucchine al forno. Tiella di riso patate e zucchine al forno. La tiella di riso patate e zucchine al forno è una preparazione tipica pugliese,  un primo piatto povero di origine contadina ,  una specialità barese basata sul riso che ricorda molto da vicino un altra tiella famosa. Gli ingredienti che andremo ad utilizzare sono pochi e semplici : riso , patate,  zucchine , formaggio,  olio extravergine d’oliva e qualche pomodorino.  La ricetta è semplice e veloce da realizzare, il tutto viene sistemato in ampi tegami (chiamati appunto tielle) a strati , condito con formaggio grattugiato e abbondante olio extravergine di oliva e cotto in forno.  Tantissime sono le tielle pugliesi, da quelle di carne a quelle di verdura, la più famosa è la tiella barese. Come tutte le tielle pugliesi ,anche questa di cui sto per parlarvi   prevede una cottura che avviene per intero in forno e nella tiella : tutti gli ingredienti vengono inseriti a crudo per poi essere cotti tutti insieme in forno; sta qui la particolarità e la bontà delle tielle, una esplosione di sapori e ingredienti che si innamorano piano piano tra loro cuocendo a fuoco lento.  La tiella che andremo a preparare oggi é vegetariana in quanto non prevede l’uso di nessun ingrediente di origine animale ma solo verdure, ortaggi e riso.  Una ricetta tipicamente estiva , molto comoda a veloce da realizzare,  buonissima anche tiepida e soprattutto riscaldata il giorno dopo. Forza! Ora andiamo in cucina , c’è la tiella di riso patate e zucchine al forno da realizzare per la gioia di tutta la famiglia,  sempre dal cuore alle mani per te! Tiella di riso patate e zucchine al forno Ingredienti per 4 persone: 2 o 3 zucchine ( dipende dalla grandezza), 3 patate circa,  250 o 300 gr di riso io uso parboiled,  formaggio a sentimento, prezzemolo, sale e pepe, olio extravergine d’oliva a sentimento, 1 cipolla, qualche pomodorino, pangrattato quanto basta. Procedimento come fare la Tiella di riso patate e zucchine al forno:  pelare le patate ed affettarle sottili sottili, tenerle in acqua fino al momento di usarle. spuntare le zucchine e affettare anche loro nel senso della lunghezza molto sottili circa 2/3 mm (naturalmente potete anche tagliare le zucchine a rondelle). in una tiella, che sia in terracotta in alluminio o in vetro, mettete un generoso filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata sottile sottile. ora iniziamo la preparazione a strati ,io ho alternato patate e zucchine e pomodorini. Aggiungete il  formaggio e un filo d’olio extravergine di oliva. a questo punto aggiungete il riso e il formaggio. realizzate ora l’ultimo strato alternando patate e zucchine, aggiungete dei pomodorini a pezzi , olio e formaggio a completare. Ricoprite di acqua salata a filo. Cottura:  ora coprite con carta forno bagnata e strizzata e con la carta stagnola per sigillare bene i bordi. cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 50 minuti ( i tempi di cottura sono indicativi perché ogni forno ha le sue storie ma dipenderanno anche dal tegame che avrete scelto, se di terracotta ci vorrà più tempo ). trascorsi i primi 20minuti circa andate a controllare se serve ancora acqua ,se vedete che il riso l’ha assorbita allora aggiungetela ( sempre calda). una volta cotto il riso e le patate eliminate la copertura fatta di carta forno e carta stagnola e fate gratinare. lasciate riposare la tiella per una decina di minuti prima di servire e buon appetito. Fonte: Giallozaferano.

 

 

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	Tiella di Riso, Papate e Zucchine al Forno

 

 

Outra Receita Torta de Arroz da Vane, torta di riso salata zucchine e prosciutto. Receita Original torta di riso salata zucchine e prosciutto. torta di riso salata zucchine e prosciutto troppo buona, una torta salata senza glutine, saporita e gustosa! La torta di riso salata senza farina, burro e latte, è facile e veloce da preparare, è perfetta per essere gustata come piatto unico, come secondo piatto, ma anche ma anche come antipasto se la servi a tavola tagliata in quadrotti. La torta di riso salata zucchine e prosciutto è ideale da preparare anche quando ti avanza del riso, non so voi, ma a volte mi capita di cuocerne di più, proprio l’altra sera me ne era avanzato un po’ dalla cena, e così ci ho preparato questa buonissima torta salata. Ora che si avvicina la Pasqua e le belle giornate, prepara la torta di riso anche da mettere nel cestino del pic nic, si mantiene morbida e gustosa. Preparazione:10 Minuti Cottura:40 Minuti Difficoltà:Molto facile Porzioni:stampo 24 cm diametro. Ingredienti : 250 g Riso (già cotto e scolato), 2 Uova, 2 Zucchine, 100 g Prosciutto cotto, 50 +30 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 50 g Pecorino romano (grattugiato), 125 g Scamorza affumicata, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per preparare la torta salata di riso inizia con il lavare le zucchine, taglia le due estremità e tagliale in cubetti. Cuoci le zucchine in padella con olio e sale, devono rimanere croccanti, cuocile per 5 minuti. In una ciotola metti il riso già cotto, scolato e freddato, aggiungi le uova, il parmigiano e pecorino romano grattugiati, le zucchine cotte, un poco di sale, la scamorza a dadini e il prosciutto cotto tagliato in pezzetti. Con un cucchiaio mescola per bene il tutto, devi avere un composto ben amalgamato. Prendi una tortiera da forno, oliala per bene sul fondo e bordo, cospargi con un poco di pangrattato (senza glutine se vuoi realizzare una ricetta glutin free).Metti dentro l’impasto per la torta, livella e termina con i 30 g di parmigiano grattugiato cosparso su tutta la torta. Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa una mezzora. Una volta cotta, lasciala riposare 10 minuti nel suo stampo. Portala a tavola calda ma anche fredda, sentirai che buona! … i consigli di Vane: Questa deliziosa torta salata si mantiene per 4 giorni avvolta in pellicola o carta alluminio. Puoi mettere al posto del prosciutto del salame, mortadella o altro affettato. Puoi sostituire la scamorza con altro formaggio a tuo piacere. Fonte: Vane.

 

 

	Etapa

	Torta de Arroz da Vane

 

 

Outra Receita Risoto de Tomate e Ervilhas, Risotto Pomodoro e Piselli l finto risotto zero sbatti butti tutto in pentola e si cuoce da solo! Ingredienti per 2 persone: 180 g riso per risotti, 1/2 cipolla rossa, 120 g piselli surgelati, 200 ml polpa di pomodoro (o passata), 30 g parmigiano (da evitare per bambini in svezzamento), Olio evo, Sale (da evitare per bambini in svezzamento). Preparazione: Metti in un tegame cipolla, olio evo, piselli e fai cuocere un paio di minuti con poca acqua (evitando il soffritto per bambini, si aggiunge acqua) poi unisci il pomodoro e fai cuocere per una decina di minuti. Aggiungi il riso e porta a cottura unendo acqua poco alla volta.

Outra Receita Arroz Colorido Ingredientes:300 gramas de carne moída,3 dentes de alho picadinho, 1/2 colher de tempero pronto, 1 xicara e 1/2 de arroz, 1 xícara de Vagem picadinha, 1 xícara de Cenoura picadinha, 1 xícara de Batata picadinha, 1 xícara de Chuchu picadinho, 1/2 xícara de Cebola picadinha, 2 caldo de legumes, 3 colheres de sopa de azeite, cheiro verde a gosto, 1, 2  litro de água. Preparo: Numa panela, coloque o azeite, frite o alho, afogue a carne, até ela ficar soltinha na panela. Acrescente vagem, cenoura, batata, chuchu, cebola e o arroz, vire a água quente com os caldos de legumes já adicionado na água para dissolver, deixa cozinhar tudo junto e tá pronto , decore com cheiro verde...Fica um prato delicioso...

Outra Receita Arroz de Forno Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de presunto picado, 1 xícara de queijo mussarela ralado, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, 1 ovo, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional).Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno: A 200°C. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o presunto, a mussarela, o milho, a ervilha, o ovo, o sal e a pimenta do reino. Unte o refratário: Unte um refratário médio com manteiga. Monte o arroz de forno: Transfira a mistura para o refratário untado e espalhe bem. Leve ao forno: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Finalize: Retire do forno e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.

 

	Arroz de Forno

 

Outra Receita Risoto de Camarao com Bechamel, Arroz com camarão ao molho bechamel Ingredientes:400g de camarão;1 xícara de arroz; 2 xícaras de água; 1 colher de sopa de alho picado;2 colheres de azeite;1 litro de água; 1 dente de alho;Sal a gosto;  Salsinha para finalizar.Molho Bechamel: Comece preparando o arroz. Aqueça o azeite e doure o alho, acrescente o arroz e refogue rapidamente. Acrescente a água e tempere com sal. Espere secar a água e o arroz ficar cozido. Se necessário acrescente mais água. Reserve. Para o molho, utilize a receita do molho bechamel. Reserve. Em outra panela coloque a água para ferver, acrescente sal e o dente de alho sem casca, acrescente os camarões, descascados e limpos. Deixe ferver por 3 a 5 minutos até estarem cozidos. Escorra e reserve. Distribua o arroz no fundo do marinex. Acrescente o molho bechamel, fazendo alguns “buracos” no arroz para que o molho se misture. Coloque os camarões cozidos por cima e salpique cheiro verde bem picado. Sirva imediatamente. Acrescente champignons fatiados ao molho bechamel. Fica uma delícia! Se não gostar de molho branco, pode fazer a mesma receita com molho de tomate. 

 

	Risoto de Camarao e Besciamella

 

Outra Receita Risoto de Camarao, Riz Frit Thaï aux Crevettes Ingrédients: 300g de riz jasmin cuit, 200g de crevettes décortiquées, 2 œufs, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 50g de petits pois, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, Coriandre fraîche (pour la garniture), Sel et poivre. Instructions: Émincez l'oignon, hachez l'ail, et coupez la carotte en petits dés. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les carottes et les petits pois, faites cuire 5 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Poussez les légumes et les crevettes sur le côté du wok et cassez les œufs dans l'espace libre. Brouillez-les légèrement. Ajoutez le riz cuit, la sauce soja, et la sauce poisson. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

 

	Risoto de Camarao Thai

 

 

Outra Receita Arroz de carreteiro Ingredientes: 250g de Bacon cortados em cubos sem o couro, 250g de Linguiça calabresa, 250g de carne seca já dessalgada e cozida, 5 dentes de alho picados, 2 Cebolas grandes cortadas em lascas, 2 Tomates maduros cortados em lascas, 3 Pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras finas, Cheiro verde a gosto, Arroz já cozido e pronto o quanto baste. Procedimento: Aqueça bem o disco, adicione o bacon frite-o, ele soltará gordura em seguida adicione a linguiça e depois a carne seca, Frite as carnes primeiro até dourar, e Acrescente o alho depois as cebolas e os tomates junto com as pimentas, Vá mexendo até que você perceba que estão bem fritos, Por último adicione o arroz e mexa bem, Salpique o cheiro verde e bom apetite!

 

	Arroz de Carreteiro

 

 

Outra Receita Arroz Pilaf, Riso Pilaf Ingredienti: 340 g di riso a chicco lungo (Basmati o Patna), ½ cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (Evo), 2 cucchiai di burro, 1 bustina di zafferano, ½ litro di brodo di carne, Sale grosso (se il brodo non è già salato). Procedimento: Preparazione della cipolla: Pulite e affettate finemente la cipolla. In una padella, scaldate l'olio Evo e il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela stufare a fiamma dolce finché diventa trasparente e inizia a caramellarsi. Preparazione del brodo: Nel frattempo, scaldate il brodo di carne e aggiungete la bustina di zafferano. Se il brodo non è salato, regolate la sapidità aggiungendo un pizzico di sale grosso.Aggiunta del riso: Una volta che la cipolla è ben stufata, spegnete il fuoco e aggiungete il riso nella padella. Mescolate bene affinché il riso assorba tutti i sapori e il condimento.Trasferimento nella pirofila: Trasferite il riso condito con le cipolle in una pirofila da forno. Livellate bene il riso e versate sopra il brodo caldo, assicurandovi che il liquido superi il riso di circa un dito. Cottura in forno: Coprite la pirofila con carta stagnola e infornate a 190°C-200°C in forno statico per 35 minuti. granatura del riso: Una volta cotto, sfornate il riso, rimuovete la carta stagnola e sgranate delicatamente i chicchi con una forchetta. Servizio: Servite il riso pilaf come accompagnamento a piatti di carne, pesce o verdure. Consigli: Tipologie di riso: Il riso ideale per il pilaf è quello a chicco lungo, come il Basmati o il Patna, perché contengono meno amido e garantiscono chicchi separati. Puoi personalizzare il riso pilaf aggiungendo spezie come cannella, chiodi di garofano o cardamomo per un tocco mediorientale. Buon appetito con il tuo Riso Pilaf, perfetto per arricchire ogni pasto!

 

	Riso Pilaf

 

Outra Receita Arroz alho e óleo, super fácil de fazer e com um sabor incrível! Ingredientes:  Azeite a gosto, 1 e ½ xícara de arroz, 1 colher de sobremesa de sal, 10 dentes de alho, ½ colher de sopa de manteiga, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Em uma panela, adicione o azeite, o arroz, o sal e misture. Em seguida, acrescente a água até cobrir e deixe cozinhar até secar a água. Em uma panela, adicione o azeite, a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente o alho em rodelas e deixe dourar. Depois, adicione o arroz cozido e misture bem. Finalize com a salsinha e cebolinha.

 

	Arroz Alho e Oleo

 

 

Outra Receita Arroz Cremoso com Atum Prático Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco cozido, 1 lata de atum sólido em água, escorrido, 1 cebola pequena, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 lata de creme de leite, Sal e pimenta a gosto, Salsinha picada para decorar opcional.  Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Adicione o atum escorrido à panela e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o arroz branco cozido à panela e misture bem com o atum refogado. Desligue o fogo e adicione o creme de leite à mistura, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente. Transfira o arroz cremoso com atum para uma travessa de servir e decore com salsinha picada, se desejar. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

 

 

	Arroz Cremoso com Atum

 

Outra Receita Risoto de Boulgour com Gorgonzola, Risotto de Boulgour au gorgonzola. Ce risotto de Boulgour au gorgonzola va vite devenir un incontournable à la maison ! Vous aurez besoin de : 50 g de Boulgour Tipiak, 1 oignon blanc émincé, 2 c. à soupe d'huile, 150 g de gorgonzola onctueux, 1 demi-verre de vin blanc sec, 1 cube de bouillon aux légumes, 80 g de noix hachées, 1 bouquet de persil haché. Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile et le Boulgour dans une poêle pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l'eau et le bouillon cube, puis faites cuire le Boulgour selon la méthode pilaf. Incorporez les dés de gorgonzola et les noix, mélangez bien. Saupoudrez de persil haché et servez chaud !Astuce : Pour un goût plus doux, remplacez la moitié du gorgonzola par de la mozzarella.

 

	Risoto de Boulgour com Gorgonzola

 

Outra Receita Risoto com Açafrao, Risotto allo Zafferano Un piatto cremoso e delicato, tipico della cucina milanese, perfetto per ogni occasione. Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli o Arborio, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla piccola, 50 g di burro, 1 litro di brodo vegetale caldo, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, Sale q.b. Preparazione: Sciogli lo zafferano in una piccola quantità di brodo caldo e tienilo da parte.Trita finemente la cipolla. In una casseruola, scalda metà del burro con l'olio e fai appassire la cipolla a fuoco basso.Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando finché i chicchi sono leggermente trasparenti. Versa poco alla volta il brodo caldo, mescolando continuamente e aggiungendone altro man mano che viene assorbito. A metà cottura, unisci il brodo con lo zafferano sciolto, continuando a mescolare. Cuoci il riso per 15-18 minuti, finché risulta al dente e cremoso. Aggiusta di sale, spegni il fuoco e aggiungi il burro rimanente e il parmigiano, mantecando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.Lascia riposare il risotto per un minuto prima di servire.

 

	Risoto com Açafrao

 

Outra Receita Risoto de Linguiça e Abobrinha, Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia Ingredienti: 2 zucchine medie, Mezza cipolla tritata, 1 cucchiaio di panna fresca, Brodo vegetale q.b., 1 salsiccia, Vino bianco q.b., Riso per risotto q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Una noce di burro, Parmigiano grattugiato q.b.,  Sale q.b. Preparazione: Prepara le Zucchine: Soffriggi la cipolla tritata in padella. Aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti e cuoci con poca acqua finché sono morbide. Sala. A fine cottura, aggiungi la panna e un po' di brodo. Frulla fino ad ottenere una crema. Cuoci la Salsiccia: Togli il budello alla salsiccia e cuocila sbriciolata in padella con un goccio di vino bianco. Tosta il Riso: In un'altra padella, tosta il riso con un filo d'olio e un po' di cipolla tritata.Cuoci il Risotto: Inizia la cottura del riso aggiungendo gradualmente il brodo vegetale. Aggiungi Zucchine e Salsiccia: A metà cottura del riso, unisci la crema di zucchine e la salsiccia sbriciolata. Manteca: A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e parmigiano grattugiato. Servi: Lascia riposare il risotto per 2 minuti prima di servirlo. Buon appetito da Casablanca!

 

	Risoto de Linguiça e Abobrinha

 

 

Outra Receita Arroz Maravigood Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado, 1/2 lata de milho verde escorrido, 1/2 lata de ervilha escorrida, 2 ovos cozidos e picados, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 tomate picado, Sal e cheiro-verde picado a gosto, Azeite para untar, 1 xícara (chá) de molho de tomate, Queijo mussarela ralado para polvilhar. Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, o presunto, o queijo, o milho, a ervilha, os ovos, a azeitona, o requeijão, o tomate, sal e cheiro-verde. Transfira para um refratário médio untado e regue com o molho de tomate. Polvilhe com queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

 

	Risoto Maravigood

 

Outra Receita Arroz de Pato Receita da Minha Sogra. Este delicioso Arroz de Pato é uma verdadeira iguaria que vai encantar sua família e amigos! Perfeito para um almoço especial ou um jantar aconchegante.Ingredientes: 1 pato, 3 xícaras de arroz, 2 cebolas, 1 pimentão vermelho, 4 dentes de alho, 1 litro de caldo de galinha, Azeite a gosto, Sal e pimenta a gosto, Salsa picada para decorar. Instruções: Cozinhe o pato em água com sal até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o pato. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Adicione o arroz e mexa bem até que fique levemente tostado. Junte o caldo de galinha e o pato desfiado. Cozinhe em fogo baixo até o arroz secar e ficar macio. Decore com salsa picada antes de servir.

 

	Risoto de Pato

 

Outra Receita Risoto de Pera e Gorgonzola, Risotto alle pere e gorgonzola Ingredienti: 320 gr di riso carnaroli, 100 gr di gherigli di noci, 100 gr di formaggio gorgonzola, 2 pere Kaiser, 1 noce di burro, 1 cipolla, 1 dado da brodo vegetale, 80 gr di parmigiano grattugiato, sale e pepe, prezzemolo tritato. In un pentolino preparate il brodo vegetale con il dado, ne servirà quasi un litro. Pulite e tritate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola e fatela soffriggere per qualche minutoQuando le cipolle saranno dorate aggiungete il riso nella casseruola con il soffritto. Aggiungete una mestolata di brodo e lasciate rosolare il tutto per cinque minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che il soffritto insaporisca per bene il riso. Nel frattempo pulite e tritate grossolanamente i gherigli delle noci. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Prendete la gorgonzola e tagliatela per quanto possibile in piccoli pezzi. Aggiungete un’altra mestolata di brodo nella casseruola con il riso, mescolando di tanto in tanto. Fate attenzione a non lasciarlo mai scoperto dal brodo durante tutta la sua cottura. Quando mancherà una decina di minuti circa alla fine della cottura del riso aggiungete i dadini di pere e mescolate con cura. Dopo cinque minuti circa aggiungete nella casseruola la gorgonzola in modo che si sciolga per bene sempre mescolando con il cucchiaio di legno. Per ultimi aggiungete i gherigli di noci tritati, sale e pepe lasciando cuocere per gli ultimi minuti rimasti. Finito il tempo di cottura del riso, togliete la casseruola dal fuoco e mantecatelo aggiungendo la noce di burro e il parmigiano reggiano grattugiato. Impiattate il riso quando sarà diventato bello cremoso. Spolverato con del prezzemolo grattugiato e servite il riso al gorgonzola con pere e noci.

 

	Risoto de Pera e Gorgonzola

 

Outra Receita Risoto de Limao, Risotto al limone e stracchino. Il risotto al limone e stracchino e’ un primo delicato e leggero. Se il risotto allo stracchino ti sembra noioso, prova ad aggiungerci il limone e… tutta un’ altra storia! Il profumo del riso con limone si mescola con la cremosita’ dello stracchino che si scioglie in bocca. Una coccola per chi ama i sapori semplici. Quando ho voglia di una cena leggera, il risotto al limone con stracchino entra in scena e faccio felice anche i miei figli. Tra le ricette di risotto al limone, questa è quella che ti farà dire: “Ne voglio ancora!”. Una ricetta semplice, economica, con ingredienti poveri che solitamenti si hanno in dispensa, come il risotto cremoso al latte, o il riso al vino rosso e taleggio. Un ottimo salvacena. Ingredienti per il risotto al limone e stracchino: 160 g riso Carnaroli, 1/2 cipolla, 320 g brodo vegetale, 1 limone, 100 g stracchino, 30 g parmigiano grattugiato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale fino. Passaggi per la preparazione del risotto al limone e stracchino: Inizia con lo scegliere un limone bio e non trattato. Lavalo accuratamente sotto l’acqua corrente e tamponalo con della carta assorbente.Grattugia la scorza di limone (parte gialla) cercando di evitare la parte bianca (amara), con uno grattugia limoni e spremi il succo con uno spremi limoni. Trita, con un tritatutto, la cipolla. Prepara il brodo vegetale e tienilo caldo durante tutta la preparazione. Serve affinché il riso si possa “bagnare” poco alla volta, mantenendo la giusta temperatura.  Preparazione del risotto al limone e stracchino: Ungi una casseruola con un filo di olio e versa la cipolla tritata e falla appassire dolcemente senza fargli prendere colore forte. Aggiungi il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché i chicchi diventano leggermente traslucidi ai bordi. Comincia ad aggiungere il brodo caldo e la scorza di limone, e poi continua ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, appena quello precedente è stato assorbito. Continua così per circa 15-18 minuti (il tempo dipende dal tipo di riso e da quanto lo vuoi al dente). Aggiusta di sale e quando e’ al dente, spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone, lo stracchino, il parmigiano e una noce di burro. Mescola energicamente (mantecatura) in modo che il risotto diventi cremoso, e il formaggio si distribuisca uniformemente. Copri con il coperchio per 1-2 minuti e lascia riposare, in modo che i sapori si amalgamino bene. Servi il risotto caldo e buon assaggio. Consigli e conservazione: Usa il riso Carnaroli è ideale per risotti ricchi e cremosi. Il risotto al limone e stracchino si conserva in frigo in un contenitore ermetico per un giorno. Riscalda in casseruola con l’ aggiunta di un po’ di brodo caldo, mescolando fino a che diventa cremoso. Non conelare. Il risotto dopo lo scongelamento diventa colloso. (Observaçoes Pessoais: usar aquele queijo em quadradinhos indivuais 1 a 2 unidades para substituir o stracchino.). Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Risoto de Limao

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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