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Literatura Complementar

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbertura

Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.


 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Risotos

risoto filante com ovos mexidos, ervilha, milho e quejo rapidinho da maman

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz

Ingredientes

2 copos americanos de arroz
4 copos americanos de agua fervente
1 cebola pequena picada
sal a gosto
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de oleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Basico Refogado, Receita do Arroz Refogado (Taico) (Tempo de preparo: 15min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 02 copos americanos de arroz, 04 copos americanos de água fervente, 01 cebola pequena batidinha, 01 dente de alho picadinho, 03 colheres de sopa de óleo de milho, Sal. Modo de Preparo: Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione o sal. Coloque a água e aguarde ferver. Abaixe o fogo e cozinhe ate secar. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Outra Receita Arroz Ingredientes: 250 gramas de arrozn 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 2 colheres de sopoa de oleo, sal à gosto. Modo de Preparo: Lave bem o arroz já escolhido e escorra. Coloque numa panela a cebola, o alho e o óleo e deixe fritar. Acrescente o arroz escorrido e mexa até que fique transparente. Acrescente 3/4 litro de água quente. Por último, tempere com o sal e deixe cozinhar lentamente por 20 a 25 min. ou até que o arroz esteja sequinho e solto e todo o líquido tenha se evaporado. Fonte: Cantinho.


Topo da Pagina topo da páginaArroz à Grega

Ingredientes

250 g de arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
sal a gosto
presunto picado
pimentão

 

Modo de Preparo

Receita Arroz à Grega (Mamae) Ingredientes: 250 gramas de arroz, 1 cebola média picada, presunto picado, 2 colheres de sopa de manteiga, sal à gosto, pimentao. Modo de Preparo: Faça um arroz branco comum na manteiga. Quando pronto, junte cenouras picadas e  ervilhas passadas na manteiga, presunto picado e tirinhas de pimentão (cru). A estes ingredientes mistura-se o arroz na travessa.

Fonte: Família (Mamãe).

 

Outra Receita Arroz à Grega (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de arroz parboilizado cozido, 01 dente de alho picado, 01 cebola pequena picada, 04 colheres de sopa de passas brancas, 01 xícara de ervilhas, 01 xícara de castanhas, 01 xícara de cenoura em cubos, Sal, pimenta e azeite. Modo de Preparo: Refogue a cebola com o alho em duas colheres de azeite, adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem. Cubra com água e cozinhe ate ficar macio e soltinho. Reserve. Em outra panela, toste as castanhas, retire e reserve. Na mesma panela adicione 1 colher de azeite, a cenoura, ervilha e as passas. Misture bem. Na hora de servir, junte o arroz e as castanhas.

Outra Receita Arroz à Grega com Passas, Pimentoes e Cenoura Ingredientes:  2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 1 pimentão verde pequeno, cortado em tirinhas finas, 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tirinhas finas, 1 cenoura cortada em tirinhas finas, 3 tabletes de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de uva passa preta. Modo de Preparo: Aqueça o óleo e refogue o arroz junto com os pimentões e a cenoura. Adicione 4 xícaras (chá) de água fervente, os tabletes de caldo de carne e as uvas passas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada ou até que o arroz seque. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Sirva com churrascos, espetos de carne, camarão frito etc/

Outra Receita Arroz à Grega do Taico (Youtube Taico/Eu) (Veja a receita em pdf Arroz à Grega do Taico*).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz à Parmeggiana

Ingredientes

300 gramas de arroz cozido
1 ovo
100 gramas de presunto picado
400 gramas de molho de tomate em pedaços
300 gramas de queijo muzzarela ralado
50 gramas de farinha de rosca
sal à gosto
pimenta à gosto
folhas de mangericao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno à Parmegiana com Farinha de Rosca (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 300g de arroz cozido, 100g de presunto picado, 300g de queijo muçarela ralado, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Folhas de meio maço de manjericão, 1 ovo, 400g de molho de tomate pelado em pedaços, 50g de farinha de rosca ou pão. Em um recipiente, dispor o arroz e juntar o presunto, 150g de queijo muçarela, temperar com uma pitada de sal e de pimenta do reino. Rasgar e juntar as folhas de manjericão e o ovo. Misturar bem. Dispor em uma forma refratária e cobrir com os tomates pelados em pedaços, farinha de rosca e o restante do queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido a 200 graus e assar por 20 minutos ou até gratinar.

Outra Receita Bolo de Farinha de Arroz e Maisena, Torta con farina di riso Ingredientes: 180 gramas de farinha de arroz, 70 gramas de maisena, 4 ovos, 170 gramas de manteiga, 150 gramas de açucar de confeiteiro, fermento em po para doces, 1 pitada de sal, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Oriiginal: Ingredienti: per uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro o 22 cm tonda: 180 gr di farina di riso, 70 gr di maizena (amido di mais, in alternativa fecola di patate), 4 uova, 170 gr di burro, 150 gr di zucchero a velo (io ho usato 50 gr di stevia + ½ bicchiere di latte), 8 gr di lievito (1/2 bustina), un pizzico di sale, zucchero a velo da spolverare sopra. Preparazione: Lasciate ammorbidire per bene il burro fuori dal frigo. Mettetelo in una ciotola e amalgamatelo con lo zucchero a velo usando una forchetta.Se come me volete usare la stevia, aggiungete anche mezzo bicchiere di latte tiepido. Unite le uova uno ad uno. Poi, setacciate assieme le farine, il lievito ed aggiungeteli. Amalgamate bene il tutto ed infine aggiungete un pizzico di sale. Versate nello stampo imburrato (se rivestite con carta da forno o usate uno stampo in silicone non sarà necessario). Riscaldate il forno statico a 180° e appena a temperatura infornate in posizione centrale per circa 20 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Amarelinho

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Minha Receita Arroz com Açafrao, Risotto à la milanaise, Risotto à la milanaise Ingrédients : 375 gr de riz, 90 g de beurre, 1 gros oignon émincé, 125 ml de vin blanc, 750 ml de bouillon de poulet, 1/4 de c. c. de poudre de safran, 2 c . s. de parmesan râpé. Préparation : Faites chauffer 60 g de beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon en remuant délicatement. Ajoutez le riz et remuez bien, de façon que tous les grains soient enrobés de beurre. Versez le vin, 250 ml de bouillon et le safran remuez bien et portez à ébullition. Quand le liquide est presque évaporé, ajoutez 250 ml de bouillon. Remuez ; portez à ébullition. Renouvelez l’opération avec le reste de bouillon, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé_ Comptez environ 30 minutes de cuisson, sans couvrir. Ajoutez le reste du beurre et le parmesan ; remuez délicatement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Outra Receita Arroz Espanhol Amarelinho com Curucma e Ervilhas Ingredientes Arroz amarelo espanhol : 2 colheres de chá de cebola picada, 2 colheres de chá de manteiga ou óleo, 1 ½ xícara de arroz de grão longo, 2 dentes de alho, 2 ¼ xícaras de caldo de legumes ou galinha, 1 colher de chá de sal ;1/2 colher de chá de cúrcuma em pó, Ervilhas congeladas e coentro picado, para enfeitar. Arroz amarelo espanhol : Refogue a cebola. Derreta a manteiga ou a margarina em uma panela grande e funda; depois, acrescente a cebola e o alho picados finamente. Refogue-os por uns cinco minutos, em fogo médio. Continue cozinhando até começarem a dourar. Acrescente o arroz de grão longo, a cúrcuma em pó, o sal e mexa bem. Adicione o caldo e deixe o conteúdo da panela ferver. Cozinhe o arroz. Diminua o fogo, até ficar baixo o suficiente para que o conteúdo cozinhe sem ficar fervendo; depois, tampe a panela. Deixe o conteúdo cozinhar assim durante 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Verifique o arroz para saber se já está pronto. Se ainda estiver vendo o líquido, ele precisa de mais tempo. Cuidado para não queimar o arroz. Mantenha o fogo baixo, para isso não acontecer. Finalize o arroz. Misture as ervilhas congeladas e enfeite com o coentro. Sirva acompanhando pratos com carne e legumes.

Outra Receita Arroz Indonésio Amarelinho com Leite de Coco e Curcuma Ingredientes Arroz amarelo indonésio : 1 ½ xícara de arroz basmati ou jasmim, 1 xícara de água, 1 xícara de leite de coco, 1 folha de louro, 1 folha de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó. Arroz amarelo indonesio: Misture a cúrcuma com água. Isso ajuda a distribui-la pelo arroz antes do cozimento. Você pode pular este passo, se quiser cozinhar o prato mais rapidamente. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Adicione o arroz, o leite de coco, os temperos, o capim-limão e as folhas à panela. Utilize uma colher grande para misturar bem os ingredientes. Tampe a panela. Cozinhe o arroz. Coloque a panela no fogão em fogo médio a alto. Deixe o conteúdo ferver e depois reduza o fogo. Continue cozinhando até o arroz absorver a água. Verifique o arroz enquanto cozinha, para garantir que ele não queime. Se parecer que está ressecando, adicione um pouco de água. Você também pode hidratar o arroz adicionando mais leite de coco. Finalize o arroz. Tire-o do fogo e remova o capim-limão e as folhas da panela. Afofe o arroz e, usando uma colher, coloque-o em uma travessa ou molde-o no formato clássico de cone. Sirva imediatamente.

Outra Receita Arroz Indiano Amarelinho com Canela e Curcuma Arroz amarelo indiano Ingredientes: 1 ½ xícara de arroz basmati, 2 xícaras de água, 2 colheres de chá de manteiga, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela em pó, 6 sementes de cardamomo, 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó, 1/4 xícara de uva-passa.. Modo de Preparo Arroz amarelo indiano : Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Ponha o arroz, a água e os temperos juntos na panela. Utilize uma colher para misturar bem os ingredientes. Tampe a panela. Cozinhe o arroz. Coloque a panela em fogo médio a alto. Deixe o conteúdo ferver e, depois, reduza o fogo para baixo. Continue cozinhando o arroz até ele absorver a água. Verifique o arroz para garantir que ele não resseque demais. Adicione mais água, se parecer que está começando a ressecar. Para dar mais sabor, você pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou galinha, ao invés de água. Termine o arroz. Tire-o do fogo e use um garfo para afofá-lo. Transfira-o para uma travessa e sirva com cordeiro, carne bovina, frango ou um prato vegetariano. Pronto. Dicas : O arroz integral leva mais tempo para cozinhar. O arroz amarelo fica muito bom quando servido com carnes, como Rendang ou Ayam Goreng, ou ovos mexidos. É possível encontrar o molde de cone para o arroz indonésio em algumas lojas de alimentos asiáticos.

Outra Receita Arroz com Curcuma, Lardons e Milho, Arroz Amarelinho de Bacon e Milho (Panelaterapia) (Esse arroz é super simples, mas faz um grande sucesso por aqui. É ótimo para variar o arroz do dia a dia e para acompanhar churrasco. Você pode trocar o bacon por calabresa ou outro tipo de linguiça que também fica bem gostoso.). Ingredientes: 1 col. (sopa) de azeite; 50g de bacon; 2 dentes de alho picados; Milho de 1 espiga (ou 1/3 de lata); 1 xícara de arroz tipo 1; 1 col. (chá) de açafrão da Terra (Cúrcuma); 1/2 col. (chá) de sal; 2 xícaras de água fervente; Salsinha a gosto. Modo de Preparo: Refogue o bacon com o azeite. O meu era magro então precisei de azeite, se vc usar um bacon mais gordinho só a gordura dele é suficiente. Junte o alho e na sequência o milho (usei milho cru de 1 espiga). Refogue bem e junte o arroz cru, o açafrão da terra e o sal. Cubra com água fervente e cozinhe em fogo baixo e panela semitampada. Quando a água estiver quase no nível do arroz tampe e termine de cozinhar. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por 5 minutos. Solte o arroz com a ajuda de um garfo e polvilhe salsinha. Fonte: Panelaerapia.

Outra Receita Arroz com Acafrao Persa, Recette Riz perse (Laurent Youtube Tf1) (Avec cette recette vous allez voyager ! Direction l'Iran avec ce plat typique de la cuisine perse, du riz grillé au safran. Vous allez vous régaler... Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes.). 300 g de riz basmati, 1 g de pistils de safran, 1 litre de bouillon de légumes (ou volaille), 100 g d’airelles iraniennes (baies d’épine vinette), 15 cl d’huile d’olive, Gros sel gris. Etapes de préparation : Écrasez délicatement les pistils de safran au mortier. Plongez-les dans le bouillon de légumes, salez et chauffez le bouillon. Faites chauffer une poêle à feu doux, versez l’huile d’olive puis le riz basmati en recouvrant la surface de la poêle. Ajoutez la moitié du bouillon au safran et augmentez légèrement la température. Au premier bouillon, couvrez la poêle avec un couvercle transparent et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à absorption du liquide. Otez le couvercle. A l’aide d’une spatule, détachez le riz des bords de la poêle et tassez toute la surface. Ajoutez un peu de bouillon et continuez de cuire à couvert. Renouvelez l’opération deux à trois fois. Gardez la valeur d’une louche de bouillon et trempez les airelles iraniennes. Laissez croûter le riz gentiment sur le feu. Remuez délicatement la poêle afin de « décoller » le riz puis versez les airelles. Prolongez la cuisson encore de 5 à 7 min et retournez le riz Perse sur un plat de service rond et plat. Dégustez en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche. (Observaçoes Pessoais : Esse arroz deve cozinhar bem lentamente numa frigideira.).  Fonte : Youtube Laurent Tf1.

Outra Receita Minha Receita Arroz Amarelinho com Açafrao com Vinho Branco do Cyril (Mon risotto à la milanaise (Cyril) (Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : risotto 18 minutes / finition 6 minutes.). Ingredients : 350g de riz Arborio (riz à risotto),  huile d’olive, 1 oignon ciselé ou 1 échalote ciselée, 80g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 2 litres de bouillon de volaille en cube parfumé au safran ou à l'épice à paella, 200g de parmesan râpé,  sel fin, basilic. Preparation : Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et le riz, mélanger quelques secondes et ajouter une cuillerée de beurre, remuer à la spatule, ajouter l’oignon, faire revenir ensemble sans coloration. Déglacer au vin blanc. Laisser réduire. Verser du bouillon, mélanger de nouveau et laisser cuire pendant 18 minutes en remuant et en prenant bien les sucs de cuisson qui se forment sur les bords de la casserole. Verser à nouveau du bouillon dès évaporation.  A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé et un morceau de beurre. Déposer dans des assiettes plates, taper dans le fond de l’assiette pour qu’il s’étale. Décorer de feuilles de basilic. On sert généralement le risotto à la milanaise : avec de la moelle cuite dans un petit bouillon avec des aromates mélangées au risotto en fin de cuisson et un os à moelle cuit à 200°C 8 à 10 minutes. Fonte : Cyril.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Amarelinho com Coxinhas de Frango da Maman

Ingredientes

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços (pilons de poulet)
oleo de oliva
alho
1 cebola picada
suco de 1 limao coado
1/2 xicara de cha de cenoura ralada
sal
3 xicaras de arroz
pimenta do reino
1 cubo de caldo de galinha knorr
orégano
5 xicaras de agua fervente
louro
curcuma
cheiro verde/salsinha fresca para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Amarelinho com Coxinhas de Frango e Cenoura (Internet/Eu) (Claudia) (Aprenda como elaborar essa receita simples de arroz amarelo com frango.) Ingredientes: 1kg de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços, 2 dentes de alho, Suco de 1 limão coado, 2 colheres (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimentado-reino, 1 colher (sopa) de orégano, 1/4 de xícara (chá) de óleo de oliva, 1 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada, 3 xícaras (chá) de arroz, 1 cubo de caldo de galinha, 5 xíc. (chá) de água fervente, 1 folha de louro, 1 col. (sopa) de açafrão em pó (cúrcuma), 2 colheres (chá) de sal, 1/2 xíc. (chá) de cheiro-verde. Modo de preparo: Tempere o frango sem pele com o alho, limão, sal, pimenta e orégano. Deixe descansar por 20 min. Em uma panela, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Retire o frango e reserve. Na mesma panela, doure a cebola, a cenoura e o arroz. Distribua os pedaços de frango, coloque o caldo de galinha dissolvido na água, a folha de louro, o açafrão e o sal. Tampe e cozinhe por 20 min. ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva. (Observaçao Pessoal: Considerar a medida do copo de 200 gramas - 200 ml. Usar 4 coxinhas ou pedaços de frango pequenos com pele - pilons de poulet - nesta receita. Colocar as coxas depois de lavadas em agua corrente de molho em agua fria com uma gotinha de vinagre por uns 5 - 10 minutos. Secar bem os pedaços de frango com papel absorvente. Para 1 xicara de arroz considere 1 caldo knorr inteiro dissolvido em 2 xicaras de agua fervente - ou simplesmente tempere com sal -, 1 cebola e 1 cenoura pequena ralada no processador. Se usar 1 e 1/2 xicara de arroz cru, conte 3 xicaras de agua fervente e 1 e 1/2 caldo knorr sabor gaminha. O caldo knorr da um toque especial e fica muito saboroso - eu coloco. Faça sempre a proporçao de 1 de arroz para 2 de agua fervente. Nao se esqueça de utilizar uma panela altinha onde possa cozinhar tudo. Coloque a mais 1 copo de agua e mais 1/2 caldo knorr que voce vai precisar para cozinhar o frango antes de colocar o arroz e entao despejar o restante do caldo que calculou proporcionalmente. Meu Modo de Preparo: Tempere o frango com pele com o alho desidratado, sal, pimenta do reino, orégano e suco coado de 1 limão - sem exagerar. Deixe descansar por 20 minutos neste tempero ou mesmo a noite inteira, vire no tempero. Apenas quando for cozinhar, lubriifique bem os pedaços de frango com oleo de oliva. Em uma panela grande anti-aderente tefal, sem colocar óleo, doure os pedaços de frango colocando o resto liquido da marinada junto. Esquentar a panela antes de colocar os pedaços de frango com a pele virada para baixo. Deixar dourar bem a pele em fogo medio/baixo uns 5-10 minutos com a panela destampada. Depois virar, salpicar mais um pouquinho de orégano, colocar a cebola picadinha por cima sem mexer e colocar em fogo baixo e tampar por uns 10 minutos e deixar em fogo baixo. Abrir, mexer para misturar os temperos aos pedaços de frango, colocar a cenoura picadinha por cima sem mexer, tampar por mais 10 minutos. Abrir, virar os pedaços de lado misturando os temperos e tampar por mais 10 minutos. Abrir, virar novamente os pedaços de maneira a dourar todos os lados e tampar. Observar quando secarem e estiverem quase macios. Colocar um pouquinho de agua fervente com caldo knorr - equivalente a 1 copo - deglassar bem e continuar cozinhando o frango tampado em fogo baixo por pelo menos uns 40 minutos virando as vezes de lado para que o frango fique bem macio, senao ele fica duro. O frango tem que ja estar bom e super macio quando for colocar o arroz, porque o arroz cozinha rapidamente. So para cozinhar o frango conte aproximadamente uns 60 a 80 minutos ate aqui. Nao deixe o caldo secar enquanto ele cozinha e vire de vez em quando. Quando este caldo ja estiver quase secado sera a hora de colocar o arroz. Utilizar sempre a mesma panela que cozinhou o frango. Coloque entao o arroz cru. Eu uso basmatti. Coloque uma pitada de curcuma (açafrao) sem exagerar senao o arroz fica amargo. Mexa bem o arroz para ele se misturar nos temperos. Distribua bem na panela os pedaços de frango, coloque o caldo de galinha dissolvido na água fervente, a folha de louro - opcional, eu nao coloco - e acerte o sal (se nao tiver usado o caldo knorr). Mexa para misturar tudo. Cozinhe destampado sem mexer - nao se deve mexer nesta hora - por uns 10 minutos em fogo médio quase baixo até que o arroz esteja cozido e sequinho al dente. Cuidado para nao deixar queimar. Leva no total aproximadamente uma hora e 40 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Desligue o fogo e deixe a panela tampada, descansando uns dez minutinhos.  Depois do ‘descanso’, coloque no refratário que vai à mesa, enfeite com folhinhas de salsinha fresca e sirva. Se cozinhar em uma panela de barro deve ficar delicioso.). Uma delicia. O arroz fica saboroso demais! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Galinhada Paulista (Ao contrário da Mineira, você vai utilizar outras partes do frango – se quiser, pode usar o peito picado também, mas acrescente pedaços de coxa e sobrecoxa. Para duas xícaras de arroz, eu utilizo quatro pedaços pequenos de sobrecoxa, quatro de coxa e 1/2 peito de frango picado em pedaços médios.) Simplificando Ingredientes: as partes de frango escolhidas | duas xícaras de arroz | quatro xícaras de água fervente | 1 cebola picada | dois dentes de alho picados | 2 tomates picados | 100 gramas de ervilha (ou 1 lata) | salsinha picada | 10 folhas de manjericão | 10 folhas de hortelã | 1 folha de louro | cinco colheres de óleo | dois cubos de caldo de galinha | 1 colher de sobremesa de açafrão. Coloque a cebola para dourar no óleo e acrescente o alho; quando estiver douradinho, acrescente as partes de frango (utilize uma panela grande), o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e os tomates picados; deixe fritar bem, mexendo  de vez em quando, para dourar todos os lados e o frango ficar bem ‘moreninho’ – eu deixo até dar uma queimadinha. Acrescente então o arroz (já lavado e escorrido), a folha de louro e o açafrão, mexa delidamente, e coloque a água – o arroz e as partes de frango vão cozinhar juntos. Quando estiver quase pronto – esse prato fica mais parecido com um risoto, de modo que se você achar que o arroz já está cozido, mas ‘al dente’, acrescente um pouco mais de água fervente (meia xícara, mais ou menos) -, coloque as ervilhas, as folhas de hortelã e manjericão por cima, desligue o fogo e deixe tampada, descansando uns dez minutinhos. Eu coloco dois ramos de folhinhas de orégano fresco também (eu tenho uma pequena horta) – as ervas dão um “perfume” delicioso.  Depois do ‘descanso’, coloque no refratário que vai à mesa, polvilhe com a salsinha e sirva. Como esse prato fica mais ‘forte’ (por causa do açafrão) sirva apenas com uma salada verde – eu gosto de rúcula, com tomate e cebola, com molho de gorgonzola ou mostarda. Disponibilize uma farofa e deixe um molho de pimenta disponível para quem aprecia. Se você quiser um sabor de açafrão mais acentuado, acrescente mais um pouquinho, mesmo depois de pronto. Mas atenção, porque em excesso, amarga o arroz. Você também pode acrescentar milho verde e ainda dois gomos de linguiça calabresa: doure na frigideira (sem óleo) e coloque por cima do prato. (Observaçoes Pessoais: Açafrao pode ser substituído por cúrcuma.).

Outra Receita Minha Receita Galinhada (o tradicional e simples arroz com frango caipira do interior de são paulo) Ingredientes: 1 frango caipira grande picado de modo tradicional, 5 copos de arroz (se possível arroz de máquina tradicional meio quebradinho), 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho picados, 4 ou 5 galhos de salsinha e de manjericão amarrados juntos, pimenta-do-reino a gosto, óleo de milho ou girassol, sal a gosto, cebolinha verde picada a gosto. Tempere o frango picado com sal a gosto e pimenta-do-reino. Em uma panela coloque a cebola e o alho e frite até dourar com óleo. Coloque a frango e vá fritando e refogando jogando um pouco de água de vez em quando para não grudar. Quando estiver bem amarelinho e douradinho acrescente o arroz e vá mexendo e fritando até o arroz encorpar a cor do frango. Acrescente a água suficiente para que cozinhe 1,5 litros mais ou menos. Coloque o manjericão e a salsinha que estão amarradinhos juntos e deixe cozinhando por mais ou menos 30 minutos, e vá observando se o frango está mole com um garfo. Quando estiver quase pronto adicione a cebolinha picada e pronto. Observaçao: Não deixe secar muito, pois deve ser servido bem molhadinho. Fica mais saboroso. É simples, porém muito bom.

Outra Receita Galinhada Paulista Ingredientes: 1 kilo de coxinha da asa de frango sem pele, 1/2 kilo batata cortada ao meio, 2 xicara arroz lavado, 1 tablete de caldo de galinha, salsinha picada, pimenta, alho, sal, shoyu, colorau, agua, óleo. Modo de Preparo: Temperar as coxinhas com sal,pimenta,colorau, shoyu, alho e salsinha (reserve). Em uma panela grande coloque oleo ,frite as coxinhas. Coloque um pouco de agua. Deixe cozinhar 10 minutos. Acrescente mais agua e o caldo de galinha as batatas e arroz. Cozinhar em fogo baixo, até secar o arroz.

Outra Receita Galinhada na Panela de Barro (galinhada deliciosa, em uma autêntica panela de barro capixaba) Ingredientes: 1 k de frango em pedaços, 1 limão-thaiti, 1 colher (chá) de alho picadinho, sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 pimenta-de-cheiro (sem ardor), 2 tomates picados, 1/2 pimentão picado, 1/2 copo americano de molho de tomate, 1 colher (chá) de colorau, 1 copo americano de água, 1/2 copo americano de vinho branco seco, 1 cenoura em rodelas (cozidas em água e sal), 2 batatas em cubinhos (cozidas em água e sal), 12 quiabos cortados em pedacinhos de 2 cm (cozidos em água, sal e vinagre), 1 colher (sopa) de coentro, 1 colher (sopa) de salsa, 1 colher (sopa) de cebolinha. Modo de Preparo: Colocar o frango em uma tijela com água e limão e deixar por 30 minutos. Escorrer bem e temperar com sal, cominho e pimenta-do-reino. Reservar. Levar ao fogo uma panela com o azeite e refogar o alho, a cebola e a pimenta-de-cheiro . Acrescentar o frango e refogar bem. Incorporar os tomates, o pimentão, o molho de tomate, o vinho, o colorau e o copo de água. Cozinhar em fogo baixo (colocar mais água se necessário) e acrescentar o coentro, a salsa, a cebolinha, a cenoura, as batatas e os quiabos. Deixar apenas uns 5 minutos tomanto gosto e servir acompanhado de arroz refogado. Nota: Podemos substituir a água por caldo industrializado, mas preferi evitar o sal e conservantes químicos que eles contêm em excesso. 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Basmatti

Ingredientes

1 dose de arroz
3 doses de agua fervente
sal
manteiga ou oleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Basmatti (Embalagem/Eu) Dose recomendada 60 gramas de arroz por pessoa. Cuisson Créole: Colocar o arroz dentro de uma panela com bastante agua fervente e salgada. Deixar cozinhar uns 10 minutos em fogo doce médio/baixo para um arroz al dente e 12 minutos para um arroz mole. Colocar no escorredor e servir.
Cuisson Pilaf Ingredientes: 1 dose de arroz, 3 doses de agua fervente salgada, manteiga ou oleo. Em uma panela dourar o arroz com um pouco de manteiga ou de óleo. Mexer até que os grãos fiquem transparente. Adiconar o correspondente a 3 volumes de agua fervente salgada. Cobrir e cozinhar em fogo doce médio/baixo até que o arroz absorva todo o liquido.

Fonte: Embalagem Riz Basmatti Bio Casino.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Campestre

Ingredientes

1 cenoura (média), picadinha
3 colheres de óleo
1/2 pimentão verde picado
3 cubinhos de caldo de galinha knorr
1/2 pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 cebola (média) picada

 

Modo de Preparo

Receita Arroz Campestre (Desfile) Ingredientes: 1 cenoura média picadinha, 1/2 pimentao verde picado, 1/2 pimentao vermelho picado, 1 cebola média picada, 3 colheres de oleo, 3 cubinhos de caldo de galinha knorr, 1 colher de sopa de salsa picadinha. Modo de Preparo: Refogue a cenoura, os pimentões e a cebola no óleo quente. Junte o arroz e frite bem. Acrescente o caldo de galinha knorr, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por 15 minutos. Retire do fogo e acrescente a salsinha fesca picada. Sirva a seguir.

Fonte: Desfile. Rendimento: 4 a 5 porções.

 

Outra Receita Minha Receita Arroz com Aspargos, Asperges mimosa zéro gras de Jean-François (Laurent Tf1 Youtube/Eu) Ingredients : 8 asperges blanches épluchées, 400 g de riz basmati (ou de riz parfumé) cuit au rice cooker, Sauce mimosa sans huile. Ingredients Pour 1 bol de sauce mimosa : 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de matières grasses, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 trait de sauce Worcestershire, 2 œufs durs, 1 botte ciboulette, Sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déposez les asperges épluchées dans un plat à gratin, puis salez-les. Recouvrez-les entièrement et uniformément de riz chaud. Enfournez pour 14 min. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, battez le fromage blanc, puis ajoutez la moutarde, le vinaigre de vin et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez.  Fouettez bien. Râpez les œufs durs (côté gros trous) dans la sauce. Mélangez. Lavez, ciselez la ciboulette et ajoutez-la. Mélangez de nouveau. Sortez les asperges du four et laissez reposer 14 min. Au fond d’un plat à service, déposez de la sauce mimosa. Dressez les asperges par-dessus. Parsemez avec des grains de riz grillés. (Observaçoes Pessoais : Os aspargos sao colocodaos crus no meio do arroz ja cozido que vai ao forno para gratinar e depois os aspargos sao servidos com o arroz ao forno salpicado neles acompanhados da salsa. Os aspargos são cozidos com o calor do arroz.).

Outra Receita Risoto de Aspargos Verdes Frescos (Paillon) Ingredientes: 240 gramas de arroz arborio, 700 gramas de aspargos verdes, 1 cebola, 1 litro de caldo de legumes, 6cl de vinho branco seco, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 15 gramas de margarina, poivre. Moodo de Preparo: Lave os aspargos e retire a parte dura deles. Reserve. Cortar os cabos dos aspargos em rodelas. Colocar para cozinhar em uma panela com manteiga durante 2 a 3 minutos. Deixe que fiquem crocantes. Coloque poivre. Mergulhe as pontas dos aspargos em agua fervente durante 2 minutos e reserve. Em uma panela de fundo grosso, dourar a cebola no óleo. Incorporar o arroz e mexer por 1 minuto. Colocar o vinho branco e deixar evaporar. Colocar a poivre. Colocar em seguida o caldo de legumes quente e va mexendo. Continue mexendo até que o arroz fique macio e cremoso. Entao acrescente as rodelas e as pontas de aspargos que reservou. (Ingredients: 240 g de riz arborio, 700g d'asperges vertes, 1 oignon, 1 litre de bouillon de legumes, 6cl de vin blanc sec, 1 c a soupe d'huile, 15g de margarine, poivre. Preparation: Lavez les asperges dont vous couperez la partie dure. Reservez-la pour le boillon. Coupez les tiges en rondelles. Faites_les cuire dans la margarine pendant 2 a 3 min. Gardez-les croquantes. Poivrez. Plongez les pointes d'asperges dans l'eau bouillante 2 min, puis reservez-les. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon pelé et haché avec l'huile. Incorporez ensuite le riz et melangez pendant 1 minute. Mouillez avec le vin blanc. Laissez évaporer puis poivrer. Versez ensuite le bouillon chaud progressivement en remuant. Porsuivrez jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Enfin, ajoutez ensuite les rondeles et les pointes d'asperges.

Outra Receita Risoto Vegetariano Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz arbóreo, Aproximadamente 4 xícaras (chá) de água, 1/3 xícara (chá) de vinho branco, 1 abobrinha pequena em cubinhos, 1 berinjela pequena em cubinhos, 1/2 cenoura em cubinhos, 1/2 cenoura, 1 colher (sopa) de pimentão amarelo em cubinhos, 1 xícara (chá) de cogumelo Paris ou champignon, 1 cebola picada, 1 talo de alho-poró (parte branca e verde), 2 dentes de alho triturados, 1/2 colher (chá) de açafrão, 1/2 colher (chá) de páprica picante, sal e pimenta do reino à gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, Azeite de oliva, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, folhas de tomilho. Modo de Preparo: Para o caldo, em uma panela despeje a água, acrescente as folhas do alho-poró (parte verde), metade de uma cenoura, e sal. Quando levantar fervura, abaixe o fogo (mantenha ele ligado). Vamos adicionando o caldo no decorrer da receita. (a cenoura e as folhas do alho poró serão descartadas). Em outra panela adicione uma colher de manteiga, um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão, o alho-poró picadinho (parte branca), a cenoura, a abobrinha, os cogumelos e a berinjela. Adicione o arroz arbóreo, misture e deixe apurar alguns instantes. Na sequência acrescente o vinho branco, para deglaçar, e deixe reduzir completamente. Siga acrescentando o caldo aos poucos, e mexendo sempre. Esse processo de acionar o caldo de legumes e mexer deve ser constante até chegar no ponto desejado, quer dizer, cremoso e “al dente”. Quando estiver quase pronto acrescente as folhas de tomilho, o parmesão ralado e misture. Finalize o risoto com outra colher de manteiga e mexa-o. Sirva imediatamente. Bom apetite!

Outra Receita Arroz com Brócolis (Taico) Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas. Ingredientes: 01 maço de brócolis limpo, 200g de arroz, 01 cebola pequena picadinha, 01 dente de alho picadinho, 02 colheres de sopa de óleo, 02 colheres de sopa de azeite, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Escalde o brócolis em água fervente por 30 segundos. Retire, passe na água fria, pique e reserve. Em uma panela, coloque o óleo, cebola e alho e refogue. Adicione o arroz com um pouco de sal e refogue rapidamente. Junte 400 ml de água fervente, cozinhe em fogo baixo até secar. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e em seguida o brócolis com sal e pimenta, Mexa rapidamente e junte o arroz, mexa bem e sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Abobrinha (Taico) Tempo de preparo: 25min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 01 cebola picada, 01 dente de alho picadinho, 100 ml de vinho branco seco, 100g de manteiga, 01 litro de caldo de legumes, 03 xícaras de abobrinha sem miolo cortada em cubinhos, 150g de queijo estepe cortado em cubinhos, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte no arroz e refogue rapidamente. Adicione o vinho e mexa até secar. Coloque metade do caldo e cozinhe mexendo de vez em quando. Adicione o caldo restante e tempere com pouco sal e pimenta. Quando estiver quase pronto, junte a abobrinha e cozinhe por dois minutos. Adicione o queijo, mexa levemente e sirva em seguida.

Outra Receita Arroz da Roça (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres  (sopa) de óleo, 1 kg de sobrecoxa de frango desossado, picada e sem pele, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 2 tomates picados, 2 cenouras raladas. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte o alho,  cebola e refogue até murchar. Adicione o arroz, sal, pimenta e refogue até começar a grudar, mexendo. Cubra com água e cozinhe com a panela semitampada pr 5 minutos. Espalhe o tomate e a cenoura por cima e abaixe o fogo, tampe e cozinhe até amaciar o arroz. Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Tempo: 30 minutos (+ 10 minutos de descanso). Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Risoto de Feijao Branco e Cenouras, Risotto maraîcher Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à soupe Beurre, 1 c. à soupe Huile d’olive, Quelques pistils de safran, 1 Oignon jaune, émincé, 1 Grosse carotte, pelée et coupée en dés, 250g Riz arborio (riz italien), 100ml Vin blanc, 750ml Bouillon de poulet, 125g Haricots, blanchis, taillés en petits morceaux, 150g Parmesan frais, râpé grossièrement, Sel et poivre du moulin. Pour la décoration, persil frais. Préparation : Dans un grand chaudron, faire chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le safran, l’oignon et la carotte et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour bien imbiber celui-ci. Ajouter le vin blanc et faire cuire à feu doux moyen, en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Poursuivre la cuisson en ajoutant à plusieurs reprises, juste assez de bouillon pour couvrir le riz. Brasser jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Poursuivre la cuisson de la même façon, en ajoutant du bouillon par petites quantités. Au total, la cuisson devrait prendre 20 à 25 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les haricots et le parmesan. Terminer la cuisson et assaisonner. Servir aussitôt, le risotto n’attend pas. Décorer de persil frais.

 

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Ingredientes

1 cebola picadinha no processador
sal (ou 1 cubo de caldo knorr legumes)
alho
poivre
oleo de oliva
2 ovos mexidos
300 gramas de arroz basmatti
cebolinha
200 gramas de camarões limpos pequenos
150 gramas de ervilhas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Riz cantonais (Internet/Eu) Ingredientes : 1 cebola picadinha no processador, alho, oleo de oliva, 300 gramas de arroz basmatti, 200 gramas de camarões limpos pequenos, 150 gramas de ervilhas, sal (ou 1 cubo de caldo knorr legumes), poivre, 2 ovos mexidos, cebolinha. Modo de Preparo: Dourar levemente a cebola com um fio de óleo de oliva, incorporar os camarões, dourar, incorporar as ervilhas. Colocar agua fervente, temperar com sal (ou 1 cubo de caldo knorr legumes) e poivre, misturar, cobrir e cozinhar em fogo baixo. Em uma frigideira fazer os ovos mexidos. Incorporar os ovos mexidos quando o arroz estiver cozido e a cebolinha. Servir! Receita Original Riz cantonais Ingrédients : 1 oignon haché, 2 gousses d’ail hachées, 1 dl d’huile, 300 g de riz, 200 g de petites crevettes décortiquées, 150 g de petits pois, sel et poivre, 2 oeufs brouillés, 1 petit bouquet de ciboulette hachée, 1 petit bouquet de persil plat. Préparation : Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile chaude. Ajouter le riz et le laisser un peu frire. Incorporer les crevettes, les petits pois . Verser 6 dl d’eau bouillante. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 12 minutes, à feu doux. Ajouter les oeufs brouillés. Mélanger. Saupoudrer de ciboulette hachée et décorer avec les brins de persil.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Chairie

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 a 3 xicaras de agua
1/2 xicara de macarrao cabelo de anjo
1 pitada de sal
1 xicara de arroz cru

 

Modo de Preparo

Minha Receita Meu Arroz Chairie (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de macarrao cabelo de anjo, 1 xícara de arroz cru,  2 e 1/2 a 3 xicaras de agua, 1 pitada de sal. Esquentar a manteiga e no fogo baixo sempre mexendo colocar o macarrao até ficar cor de caramelo. Acrescentar o arroz e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Arroz Charie da Maria Emilia (Maria Emilia) Arroz Chairie (arroz com macarrãozinho).  Fritar numa panela com óleo o macarrão cabelo de anjo até ele ficar cor de caramelo, em seguida , colocar nessa panela o arroz branco cru e a quantidade de água equivalente ao dobro da quantidade de arroz que voce colocou! Ex: 2 copos de arroz coloca-se 4 de água! Aí, põe sal a gosto e deixa cozinhar! Caso precise, coloque mais água pois, o macarrãozinho chupa mais água!

Outra Receita Arroz Chairie Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga clarificada, 1/2 pacote de spaguettini (spaguetti mais fino) cortado em pequenos pedaços,  2 xícaras (chá) de arroz,  4 xícaras (chá) de água, sal a gosto . Modo de Preparo: Numa panela em fogo médio, esquente manteiga clarificada e frite spaguettini (spaguetti mais fino) cortado em pequenos pedaços. Junte arroz e refogue bem. Abaixe o fogo e acrescente água (atécobrir o arroz) e acerte o sal. Deixe cozinhar até o arroz e o spaguettini estarem cozidos (de 25 a 30 minutos). Sirva acompanhado de coalhada fresca e carne moída refogada.

Outra Receita Bandejada de carne e legumes com arroz libanês (Ana Maria) Ingredientes: 750 g de carne moída (patinho ou coxão mole), Sal e pimenta síria , 4 batatas médias em gomos, 2 abobrinhas italianas médias em palitos, 1 berinjela média em palitos, 2 cebolas médias em gomos , 4 tomates sem pele e sementes em gomos, ½ xícara (chá) de água (100 ml), ½ xícara (chá) de azeite de oliva  . Ingredientes para o Arroz libanês: 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, 2 xícaras (chá) de água fervente, Sal. Modo de preparo : Tempere a carne com sal e pimenta síria a gosto e reserve. Em assadeira grande, distribua os vegetais e tempere com sal e pimenta síria a gosto. Por cima, esmigalhe a carne temperada e regue tudo com a água e o azeite. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 30 minutos, misturando às vezes. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.  Sirva com o arroz libanês. Modo de Preparo para o Arroz libanês : Quebre o macarrão grosseiramente e frite-o na manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar, tomando cuidado para não queimar. Acrescente o arroz e refogue por mais 1 minuto.  Quando os grãos ficarem brilhantes, adicione a água temperada com sal e misture bem. Cozinhe, com a panela semitampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio. Fonte: Ana Maria.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Chines Chop Suey

Ingredientes

300 gramas de arroz
2 colheres de sopa de cenoura em cubinhos
4 ovos mexidos
sal e pimenta do reino à gosto
50ml de oleo de soja
1 maço de cebolinha
100 gramas de presunto
100 gramas de frango cozido

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ingredientes para o Arroz Chop Suey (Youtube Taico/Eu): 300g de arroz agulhinha Tio João cozido, 04 ovos mexidos, 50 ml de oleo de soja, 01 maço de cebolinha fresca em fatias fininhas, 100g de presunto em cubinhos pequenos, 100g de frango cozido lascadinho, 02 colheres de sopa de cenoura crua em cubinhos, Sal, pimenta e glutamato. Modo de Preparo do Arroz Chop Suey: Numa panela com a água fervente onde vai preparar o arroz coloque um peito de frango para cozinhar. Quando ele estiver bem branco,  retire e corte em pedaços pequenos lascando.  Reserve.  Cozinhe o arroz nesta água colocando um pouquinho de oleo para dar brilho e de sal. O arroz tem que ficar bem soltinho. Reserve. Em uma panela tipo wok (mais alta que uma frigideira nas lateriais), aqueça o oleo. Bata os ovos levemente em um bol e adicione uma pitada de sal. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente. Adicione o frango cozido cortadinho, o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem. (Observacoes: siga esta ordem porque a cenoura nao deve ficar muito cozida. Pique bem pequenos os ingredientes.)

Outra Receita Arroz Chop Suey  (Taico) Ingredientes para o Arroz chop suey.: 300g de arroz agulhinha Tio João cozido, 04 ovos mexidos, 50 ml de oleo de soja, 01 maço de cebolinha em fatias fininhas, 100g de presunto em cubinhos pequenos, 100g de frango cozido lascadinho, 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos, Sal, pimenta e glutamato. Modo de Preparo para o Arroz chop suey: Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo. Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem. Coloque sal. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente. Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.

Outra Receita Arroz Cantones, Riso alla Cantonese (è una pietanza di origine cinese, molto gradita e popolare anche in Italia, sia perché molto vicina ai gusti europei e sia perché presente nei menu dei numerosi ristoranti cinesi sul nostro territorio. Il riso alla cantonese viene spesso abbinato a piatti con intingoli o come sostituto del pane, assente nella cucina cinese. Il riso alla cantonese si prepara adoperando del riso a grana lunga (tipo basmati) lessato e saltato insieme ad ingredienti come piselli, prosciutto, cipolla, uova strapazzate e salsa di soia.) Ingredienti: Riso Basmati (o un riso a grana lunga) 250 g, Prosciutto cotto 125 g, Cipolle 1, Uova 3, Sale fino q.b., Salsa di soia 1 cucchiaio, Piselli 250 g, Olio di semi di arachide 6 cucchiai. Preparazione: Per preparare il riso alla cantonese iniziate sciacquando il riso basmati in una bacinella, sotto l'acqua fredda corrente, scolatelo bene, poi cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete i piselli al vapore (o scottateli in acqua bollente), e spegnete il fuoco quando saranno ancora al dente e di un bel verde brillante. Tritate la cipolla molto finemente (potete servirvi del mixer), poi sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungete metà cipolla tritata. Strapazzate le uova in un wok con due cucchiai di olio di semi, facendole cuocere molto bene. Una volta pronte trasferitele in un piatto e spezzettatele finemente con una forchetta. Ponete in una pentola due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti e i piselli con un pizzico di sale per 2 minuti. Quando il riso sarà al dente, scolatelo e mettelo da parte. Infine mettete ad appassire l’altra metà della cipolla assieme a due cucchiai d’olio, poi aggiungete il riso e la salsa di soia. Dopo qualche minuto aggiungete al riso i piselli e le uova; fateli saltare a fiamma bassa per 2 minuti tutti assieme. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e servite immediatamente il riso alla cantonese. Conservazione: Il riso alla cantonese è preferibile consumarlo appena pronto ma può essere conservato in frigorifero per due giorni, coperto da pellicola. E' sconsigliabile congelarlo. Consiglio: Se volete impreziosire questo piatto, potete ridurre il prosciutto (basteranno 60 grammi) e aggiungere altrettanti gamberetti: dovrete lessarli e poi saltarli con il prosciutto e i piselli.

Outra Receita Arroz Chop Suey de Camarão (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 200g de arroz cozido em caldo de legumes, 02 ovos batidos, 300g de camarão pequeno, 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos, 01 colher de chá de pimenta dedo de moça batidinha, 01 dente de alho batidinho, ½ xícara de cebolinha picada, 04 colheres de sopa de óleo de soja. Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o óleo e faça os ovos mexidos. Junte o alho, pimenta e cenoura e mexa rapidamente. Adicione o camarão e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta e adicione o arroz. Desligue o fogo e coloque a cebolinha, mexa muito bem e  sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Risoto Cantones com Ovo Mexido e Camaroes, Riso alla Cantonese  (Youtube/Eu) (ricetta tipica della tradizione gastronomica orientale, il riso alla cantonese è un piatto delizioso da assaggiare almeno una volta nella vita!). Ingredienti per 6 persone: 500 grammi riso, 125 grammi mais, 100 grammi gamberi, 75 grammi prosciutto cotto, 125 grammi piselli, 1/2 peperone rosso, 2 cipollotto, 2 uova, 1 cucchiaio olio di sesamo, 200 millilitri olio di arachidi, 40 millilitri salsa di soia. Preparazione degli ingredienti principali per il risotto alla cantonese: Scotta i piselli ed il mais per preparare il riso fritto in una pentola con acqua bollente fino ad intenerirli (circa 7/8 minuti). Scola bene il tutto con un mestolo forato e passali rapidamente sotto un getto d'acqua corrente fredda; sgocciola bene. Taglia il prosciutto a dadini da 1cm per lato, ripeti l'operazione con la polpa del ½ peperone. Pulisci e trita i cipollotti. Scalda metà dell'olio di arachidi in un wok (o una padella larga a fondo spesso, antiaderente), e fai saltare il prosciutto a cubetti nell'olio per circa 2 minuti. Unisci poi il peperone ed i cipollotti, lasciando rosolare per un altro minuto ancora. Togli dal fuoco e tieni da parte al caldo. Nello stesso wok, versa le uova leggermente sbattute e muovi la padella in modo da distribuire bene il composto in un velo sottile, e cuoci fino ad ottenere una sorta di frittatina, che dovrai poi rompere con una spatola di legno. Trasferisci gli straccetti di frittata altrove e pulisci il wok con della carta assorbente (non lavarlo assolutamente, dovrai preparare il riso fritto!).  Cottura del riso alla cantonese:  Sciacqua il riso a chicco lungo in una ciotola, cambiando l'acqua più volte fino a quando non sarà limpida; scolalo attentamente. Metti in una larga padella il riso e versa 750 ml di acqua fredda; copri con un coperchio e porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 16-18 minuti (le tempistiche dipendono dalla qualità del riso scelto). A prescindere dal tempo, il riso dovrà aver assorbito tutta l'acqua ed i chicchi dovranno essere ben separati tra loro. Lascia asciugare il riso molto bene (una volta cotto) allargandolo su un telo. Riponi il tutto in frigorifero fino al momento di friggerlo.Togli il riso dal frigo, scalda nel wok l'olio rimasto mescolato all'olio di sesamo; saltaci il riso a fiamma alta per un paio di minuti muovendolo con la spatola. Aggiungi gli altri ingredienti preparati in precedenza (il mix di piselli, mais, verdure e prosciutto e gli straccetti di frittata). Mescola il tutto ed irrora il riso fritto con la salsa di soia (facoltativa). Salta il tutto nel wok per qualche istante continuando a mescolare. Servi il riso in ciotole individuali quando è ancora caldissimo, guarnendo con i gamberi caldi. Il tup risotto alla cantonese è pronto per essere servito!

Outra Receita Risoto de Ovos, Cenoura e Presunto, Receita do Yakimeshi (Taico/Eu) (Facil) Tempo de preparo: 30min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 600 ml de caldo de galinha, 300g de arroz agulhinha, 01 xícara de cenoura em cubinhos, 01 xícara de presunto em cubinhos, 01 xícara de cebolinha fatiada, 06 ovos mexidos, 04 colheres de sopa de óleo de soja, 01 colher de chá de glutamato, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz no caldo com pouco sal. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e faça nos ovos mexidos em pedaços pequenos. Junte a cenoura, o presunto e o glutamato, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto. Adicione o arroz e mexa por um minuto. Desligue e junte a cebolinha. Sirva em seguida.

Outra Receita Riz cantonnais facile Ingredients : 250 g de riz genre thai ou basmati, 50 g de petit pois surgelés, 2 tranches de jambon blanc, 1  œuf, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (en fonction du gout), 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sel. Préparation :  faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, égoutter, réserver - battre l'oeuf avec l'huile de sésame, réserver ; couper les tranches de jambon en cubes, réserver ;  faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok, et ajouter le riz qd elle fume ; ajouter les pois encore surgelés et les cubes de jambon, faites bien revenir le tout et retirer ; dans le wok très chaud ajouter l'oeuf battu et faire une omelette très fine en faisant tourner le wok ; avant que la petite omelette soit trop cuite (juste un peu baveuse), remetter le riz cuit avec pois et jambon, et voilà, c'est prêt! Note de l'auteur : Entre nous, je me sers souvent du riz cuit la veille car il est plus ferme ! Idéal pour finir les restes de riz.

 

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Ingredientes

200 gramas de arroz
1/2 talo de salsao
1/2 cenoura em cubinhos
1 colher de sopa de salsao picadinho
1/2 cenoura em pedaços grandes
1 xicara de ervilhas congeladas
1 peito de frango
3 ovos mexidos
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de oleo de soja
1/2 cebola em pedaços grandes
3 colheres de sopa de shoyu
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita do Arroz Chop Suey de Frango (Youtube Taico/Eu) (Facil) Ingredientes 200g de arroz agulhinha, ½ cenoura em cubinhos, ½ cenoura em pedaços grandes, 01 peito de frango com pele e osso, ½ cebola batidinha, 1/2 cebola em pedaços grandes, ½ talo de salsão em pedaços grandes, 01 colher de sopa de salsão picadinho, 01 xícara de ervilhas congeladas, 03 ovos mexidos, 02 colheres de sopa de óleo de soja, 03 colheres de sopa de shoyu, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe em água fervente abundante o frango com os pedaços de salsão, pedaços de cebola e pedaços de cenoura com pouco sal por uns 20-25 minutos.  Assim que estiver cozido, retire com um coador o frango e os temperos e pique o frango e reserve o caldo bem limpo para cozinhar o arroz. (Descarte a cebola e a cenoura cozidas.) Cozinhe o arroz no caldo ate ficar soltinho. Reserve. Em uma frigideira, frite rapidamente com um pouquinho de oleo os ovos mexidos (sem secar muito) e junte a cebola crua picadinha (ou ralada no processador), a cenoura crua cortada em cubinhos (ou ralada no processador), e salsão picados, refogue. Em seguida junte o frango e as ervilhas, acerte o sal e a pimenta, coloque o shoyu, mexa um pouco até que o frango pegue bem a cor do shoyu e entao adicione o arroz. Mexa bem tudo e sirva em seguida. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Arroz Chop Suey de Frango do Taico (Taico) Arroz Chop Suey de Frango! Sabe aquela receita fácil que dá para fazer com o que temos na geladeira? É essa! E ainda é super saborosa. Espero que gostem. Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas.). Ingredientes: 1 peito de frango com osso, 1 cebola cortada ao meio, 1 cenoura em pedaços grandes, 50 ml de saquê, 500g de arroz agulhinha, 200g de presunto em cubinhos, 1 xícara de cenoura em cubinhos, 1 xícara de cebolinha fatiada, 8 ovos, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, oleo de soja, sal e pimenta. Modo de preparo: Cozinhe o peito de frango com a cebola, a cenoura em pedaços, o saque e um pouco de sal por uma hora. Retire o frango e pique em pedaços pequenos. Coe e reserve o caldo. Cozinhe o arroz no caldo deixando soltinho e ao dente. Reserve. Aqueça 6 colheres de sopa de óleo de soja e frite os ovos levemente salgados mexendo bem. Junte o óleo de gergelim, o frango, o presunto e a cenoura em cubinhos e misture até ficar soltinho. Adicione o arroz e mexa muito bem. Coloque a cebola, mexa novamente e sirva em seguida. Fonte: Taico.

 

 

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Ingredientes

50 gramas de manteiga (25 para dourar a cebola + 25 para misturar depois de cozido)
½ copo de vinho branco
oleo de oliva
agua fervente
½ cebola picadinha no processador
40 gramas de qeuijo parmesão ralado
320 gramas de arroz para risoto
poivre gris para salpicar
1 cubo de caldo Knorr legumes desfarelado
1 dose de açafrão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Açafrao da Benedetta, Risotto allo Zafferano (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz para risoto, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, 50 gramas de manteiga (25 para dourar a cebola + 25 para misturar depois de cozido), 1 cubo de caldo Knorr legumes desfarelado, 1 dose de açafrão, ½ copo de vinho branco, agua fervente, 40 gramas de qeuijo parmesão ralado, poivre gris para salpicar no prato. Receita Original Risotto allo Zafferano (Il Risotto allo Zafferano è un primo piatto gustoso e facile da realizzare, perfetto per il pranzo o la cena di un giorno speciale. Gli ingredienti che occorrono per prepararlo sono pochi e semplici. Basta del riso per risotti, una bustina di zafferano, del formaggio grattugiato e un po’ di burro e pochi gesti realizzerete un risotto buono come quello che mangiamo al ristorante! Per fare un buon risotto però è essenziale partire da un buon brodo; nella ricetta di oggi vedremo insieme come realizzare un brodo di verdure perfetto per questo risotto e in generale per tutti i risotti che vorrete realizzare! Se amate il risotto provate la mia ricetta… sono sicuro che nella sua semplicità saprà conquistarvi!). Ingredienti per il Brodo: 2 l acqua (circa), 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto aromatico (io ho usato prezzemolo, rosmarino e salvia), sale q.b. Ingredienti per il risotto: 320 g riso per risotti, 1 bustina zafferano, 1/2 cipolla, Brodo q.b., 40 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 2 noci di burro, olio d'oliva q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco, pepe q.b. Procedimento: Per prima cosa preparate il brodo. Riempite una pentola con dell'acqua (circa 2 litri), quindi tuffate una cipolla, una costa di sedano, una carota, il mazzetto aromatico ed infine salate secondo i vostri gusti. Il mazzetto aromatico l'ho creato legando con dello spago da cucina del prezzemolo, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia; ovviamente sentitevi liberi di usare le vostre erbe aromatiche preferite! Spostate la pentola sul fuoco e cuocete il brodo contando almeno mezz'ora dal momento del bollore. In una pentola capiente sciogliete una noce di burro insieme ad un filo d'olio d'oliva, quindi soffriggete la cipolla tritata finemente. Imbiondita la cipolla, versate il riso e fatelo tostare un paio di minuti mescolandolo in continuazione. Sfumate adesso il riso con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete la bustina di zafferano e cominciate a cuocere il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungetene un secondo fino a terminare la cottura del riso. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e un'altra noce di burro e mantecate mescolando energicamente. Fate riposare il riso in pentola per un paio di minuti prima di servirlo in tavola, chiudendo con il coperchio. Ecco il risotto allo zafferano servito in tavola! Io l'ho servito con una leggera spolverata di pepe nero macinato. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Usar um caldo de legumes Knorr na receita em vez do brodo. Dourar a cebola picadinha no processador com manteiga e óleo de oliva. Colocar o arroz (desfarelar o caldo de legumes), temperar com o açafrão, misturar e colocar o vinho, deixar evaporar, colocar agua fervente o necessário para o cozimento acrescentando mais se necessario e cozinhar deixando ligeiramente úmido. Colocar manteiga e queijo parmesão ralado, misturar, deixar repousar tampado uns 2 minutos e servir com 1 pitadinha de poivre!).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Risoto de Açafrao, Risotto allo Zafferano  (Risotto allo Zafferano è un primo piatto gustoso e facile da realizzare, perfetto per il pranzo o la cena di un giorno speciale. Gli ingredienti che occorrono per prepararlo sono pochi e semplici. Basta del riso per risotti, una bustina di zafferano, del formaggio grattugiato e un po’ di burro, e in pochi gesti realizzerete un risotto buono come quello che mangiamo al ristorante! Per fare un buon risotto però è essenziale partire da un buon brodo. Nella ricetta di oggi vedremo insieme come realizzare un brodo di verdure perfetto per questo risotto e in generale per tutti i risotti che vorrete realizzare! Se amate il risotto provate la mia ricetta, sono sicuro che nella sua semplicità saprà conquistarvi!). Ingredienti per il Brodo: 2 l acqua (circa), 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto aromatico (io ho usato prezzemolo, rosmarino e salvia), sale q.b. Ingredienti per il risotto: 320 g riso per risotti, 1 bustina zafferano, 1/2 cipolla, Brodo q.b., 40 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 2 noci di burro, olio d'oliva q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco, pepe q.b. Preparazione :  Per prima cosa preparate il brodo. Riempite una pentola con dell'acqua (circa 2 litri), quindi tuffate una cipolla, una costa di sedano, una carota, il mazzetto aromatico ed infine salate secondo i vostri gusti. Il mazzetto aromatico l'ho creato legando con dello spago da cucina del prezzemolo, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia; ovviamente sentitevi liberi di usare le vostre erbe aromatiche preferite! Spostate la pentola sul fuoco e cuocete il brodo contando almeno mezz'ora dal momento del bollore. In una pentola capiente sciogliete una noce di burro insieme ad un filo d'olio d'oliva, quindi soffriggete la cipolla tritata finemente. Imbiondita la cipolla, versate il riso e fatelo tostare un paio di minuti mescolandolo in continuazione. Sfumate adesso il riso con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete la bustina di zafferano e cominciate a cuocere il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungetene un secondo fino a terminare la cottura del riso. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e un'altra noce di burro e mantecate mescolando energicamente. Fate riposare il riso in pentola per un paio di minuti prima di servirlo in tavola, chiudendo con il coperchio. Ecco il risotto allo zafferano servito in tavola! Io l'ho servito con una leggera spolverata di pepe nero macinato. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Risoto de Açafrao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Açafrao, Parmesao, Manteiga e Vinho Branco

Ingredientes

2 colheres de manteiga
1 copo pequeno de vinho branco
500 gramas de arroz cru
1 pitada de açafrao
sal
2 colheres de sopa de manteiga
poivre gris
queijo parmesão ralado para temperar
1 cebola picadinha no processador
½ litro de caldo de legumes (1 cubo de caldo knorr legumes + 500 ml de agua fervente)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Açafrao, Manteiga e Vinho Branco (Livro Microondas/Eu) Ingredientes: 2 colheres de manteiga, 500 gramas de arroz cru, sal, poivre gris, 1 cebola picadinha no processador, ½ litro de caldo de legumes (1 cubo de caldo knorr legumes + 500 ml de agua fervente), 1 copo pequeno de vinho branco, 1 pitada de açafrao, 2 colheres de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado para temperar. Modo de Preparo: Colocar em uma panela 2 colheres de sopa de manteiga, derreter e adicionar a cebola picadinha até dourar. Adicionar o arroz, e misturar, cozinhar um pouco. Temperar com o açafrão, sal (pouco porque vai usar o caldo de legumes) e poivre.  Colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar então o caldo de legumes (sem exagerar). Quando o arroz estiver seco e cozido adicione então 2 colheres de manteiga e queijo parmesão e misture tudo.

Fonte: Livro Microondas/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Carne Moida e Ovos Cozidos do Taico

Ingredientes

250 g de arroz agulhinha (uncle beans)
½ pimenta dedo de moça picada (poivre)
250 g de carne moída
1 dente de alho picado (amassadinho)
50 g de bacon picado (allumettes de lardons)
azeite oleo de oliva
½ cenoura em cubinhos (picada no processador)
sal e pimenta do reino
1 cebola picada no processador
3 ovos cozidos picados (para misturar depois de pronto)
2 colheres de sopa de salsão picado (celeri)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Carne Moída e Ovo Cozido do Taico (Sabe aquela receita fácil, rápida e que agrada todo mundo? Arroz com carne moída e ovo, além de ser muito simples de preparar é um prato delicioso e cheio de lembranças! Vamos lá?). Receita: Arroz com Carne Moída e Ovo (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas.). Ingredientes: 250 g de arroz agulhinha (uncle beans), 250 g de carne moída, 50 g de bacon picado (allumettes de lardons), ½ cenoura em cubinhos (picada no processador), 1 cebola picada no processador, 2 colheres de sopa de salsão picado (celeri), ½ pimenta dedo de moça picada (poivre), 1 dente de alho picado (amassadinho), azeite oleo de oliva, sal e pimenta do reino, 3 ovos cozidos picados (para misturar depois de pronto). Modo de preparo: Derreta o bacon em fogo baixo, adicione a carne moída com um pouco de sal e refogue até ficar bem soltinha. Adicione o alho, a pimenta dedo de moça, a cenoura, a cebola, e o salsão. Refogue muito bem. Adicione o arroz, um pouco de azeite e mexa muito bem. Adicione água fervente, até cobrir, abaixe o fogo e aguarde cozinhar. Depois de cozido, junte os ovos cozidos picados e a salsinha, misture muito bem e sirva. (Observaçoes Pessoais: Tudo é cozido na mesma panela, usar uma tipo wok, cozinhar a carne como se fosse um picadinho, so então colocar o arroz cru, misturar, colocar mais um fio de oleo de oliva, misturar e então adicionar a agua fervente sem exagerar na quantidade. Usar arroz uncle beans. Quando estiver cozido e sequinho misturar os ovos mexidos picados e servir!).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Creme de Leite

Ingredientes

2 gemas peneiradas
2 talos de cebolinha
2 caixnhas de creme de leite
azeitonas verdes
300 gramas de queijo muzzarela ralado
sal e oregano à gosto
200 gramas de presunto picado
4 xicaras de arroz branco cozido
1 cenoura ralada
queijo parmesao ralado
1 cebola picada
salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Creme de Leite, Presunto e Cenouras (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 gemas peneiradas, 2 caixinhas de creme de leite, 300g de queijo muzzarela (ralada), 200g de presunto (picado), 1 cenoura (ralada), 1 cebola (picada), 2 talos de cebolinha (picados), azeitonas verdes (à gosto), sal (à gosto), oregano (à gosto), 4 xícaras de arroz branco cozido, queijo parmesao fresco (ralado), salsinha picada (à gosto). Modo de Preparo: Em um bowl, adicione as gemas, o creme de leite e bata bem. Acrescente a muçarela, o presunto, a cenoura, a cebola, a cebolinha, a azeitona e misture bem. Tempere com sal, orégano e misture novamente. Pincele um refratário com um pouco de azeite. Acrescente uma camada de arroz, em seguida uma parte da mistura. E assim por diante. Finalize com queijo parmesão e salsinha. (Observações: Para finalizar o Arroz de Forno, use o queijo parmesão fresco. Se preferir pode usar o queijo ralado de saquinho.). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Couve-Flor Cremoso com Creme de Leite (Nestlé) Ingredientes: 1 couve-flor média, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, meio pimentão vermelho em cubos pequenos, 1 cenoura em cubos pequenos, meia xícara (chá) de vagem picada, 1 pitada de pimenta-do-reino, meia colher (sopa) de sal, 1 caixinha de Creme de Leite Zero Lactose, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe a couve-flor em água fervente até que esteja macia, sem amolecer demais. Escorra, passe na água gelada, para interromper o cozimento e pique a couve-flor em pedaços bem pequenos, como se fossem grãos de arroz. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a cenoura e a vagem e refogue rapidamente. Junte a pimenta-do-reino, o sal e a couve-flor e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos ou até os legumes estarem macios. Coloque o Creme de Leite e o cheiro-verde e misture bem. Sirva a seguir. Fonte: Nestlé.

Outra Receita Minha Receita do Risoto de Tender com Creme de Leite, Laranja e Amendoas (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo:  25min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 250g de arroz para risoto, 200g de tender em cubinhos, Amêndoas tostadas, 01 cebola em cubinhos, 01 colher de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, Suco de duas laranjas, Duas casquinhas da laranja, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de preparo: Ferva 500 ml de água com a casquinha da laranja e um pouco de sal. Cozinhe o arroz até quase secar, desligue e reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e doure a cebola com o tender. Acrescente o suco de laranja e mexa bem. Junte o creme fresco, aguarde ferver e desligue. Acerte o sal e a pimenta. Pouco antes de servir, ferva a mistura e adicione o arroz mexendo bem. Coloque o queijo parmesão mexa bem e sirva em seguida com as amêndoas salpicadas por cima (salte as amendoas na panela sem adiicionar nada para elas tostarem).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Creme de Leite Simples

Ingredientes

2 gemas peneiradas
sal e pimenta do reino
1 caixinha de creme de leite (200ml)
4 xicaras de arroz cozido
400 gramas de queijo
200 gramas de presunto
queijo parmesao para cobrir
cebolinha fresca à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Creme de Leite, Presunto e Queijo (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 gemas peneiradas, 1 caixinha de creme de leite (200ml), 400 gramas de queijo muzzarela em cubos (ou ralado ementhal), 200 gramas de presunto picadinho, queijo parmesao ralado para cobrir, cebolinha fresca à gosto, sal e pimenta do reino, 4 xicaras de arroz cozido. Modo de Preparo: Em um bowl, adicione as gemas, o creme de leite e bata bem. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione a cebolinha fresca picadinha e misture novamente. Pincele um refratário com um pouco de manteiga. Acrescente uma camada com a metade da quantidade de arroz, alise com uma colher e em seguida regue com metade da mistura do bowl. Salpique entao o presunto picadinho e coloque pedacinhos em cubo de queijo (ou ementhal radado). Coloque entao a outra camada de arroz, alise com uma colher, regue com a mistura e repita cobrindo com o presunto e o queijo. Finalize salicando com queijo parmesao ralado, colocando os ingredientes nesta ordem. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20-30 minutos ou até dourar. (Observaçoes Pessoais: eu cozinho 2 xicaras de arroz cru com um pouquinho de sal, para rechear uso 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um e 100 gramas de presunto picadinho - mas se usar o dobro de presunto, 200 gramas, vai ficar ainda mais saboroso, e finalizo salpicando depois uma colher de sopa de queijo parmesao ralado sobre a ultima camada. Uso cebolinha deidratata misturada às gemas e ao creme de leite temperando com sal e uma pitadinha de pimenta do reino. Uso o arroz quente na montagem e levo ao forno por 30 minutos.). Facil e rapido de se fazer. Rende uma forma refrataria oval grande. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Cumin (Cominho)

Ingredientes

2 xicaras de arroz
alho
4 xicaras de agua
oleo
1 colher de cha de graos de cominho (cumin)
1/2 limao raspado
suco de 1 limao
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Cumin (Cominhos), alho e limão Ingredientes: 2 medidas de  arroz, 4 medidas de água, cominhos em grãos - cerca de uma colher de chá generosa, meio limão raspado, sumo de limão, sal, 2 dentes de alho grandes,  azeite. Preparação: Refogar o alho picadinho, a raspa de limão, os cominhos no azeite em forno brando. Adicionar o arroz e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar a água e o sal e deixar cozinhar sem mexer cerca de 10 minutos. Com um grafo verificar se está cozido, não demasiado porque senão fica melado, deitar umas gotas de sumo de limão e mexer com o grafo cuidadosamente. (Observaçoes Pessoais: Usar graos de cominhos, graindes de cumin. Se nao gostar de alho substitua por uma cebola pequena/média picadinha no processador. Se fizer metade da receita faça a proporçao.).

Outra Receita Arroz com Cumin (Cominho) e Frango Ingredientes: 1 cebola picada, 1 colher de sobremesa de tempero caseiro de alho, 1 fio de óleo, 1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (higienizada, sem pele), 1 colher de sobremesa de coloral, 1 colher de chá de cominho em pó (se for usar cominho em grãos, é 1 ou 2 pitadas, esfarele em cima do frango), Pimenta do reino a gosto, 3 xícaras de arroz cru, 1 cenoura grande (sem casca, cortada em cubos), Água (usei 7 xícaras), a quantidade de água depende do tipo de arroz utilizado, se é arroz novo ou arroz velho... etc. Modo de fazer: Colocar o óleo em uma panela grande e levar ao fogo. Acrescentar o tempero caseiro de alho e a cebola, frite até a cebola murchar um pouco. Acrescente o frango, coloral, cominho, pimenta do reino, misture bem e frite o frango, pingue água de vez em quando se precisar. Acrescente o arroz e a cenoura, mexa e frite um pouquinho. Acrescente a água, misture, verifique o sal (se precisar coloque mais um pouquinho). Deixe a água ferver e cozinhar o arroz. Quando a água secar, verifique se o arroz já está cozido e desligue o fogo. Sirva e bom apetite.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Curcuma Amarelinho

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga (25 gramas)
alho ou 1 cebola pequena
1 colher de café de curcuma
1 xicara de cha de arroz cru
2 xicaras de cha de agua fervente
1 cubo knorr galinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Curcuma (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga (25 gramas), alho ou 1 cebola pequena (triturada no processador), 1 colher (café) de cúrcuma, 1 xícara (chá) de arroz cru, 2 xícaras (chá) de água fervente, 1 cubo de caldo knorr galinha. (Observaçao Pessoal: se nao gostar de alho substitua por uma cebola pequena/média picadinha no processador, como eu. Nao tem na receita mas eu coloco 1 caldo knorr para temperar e nao coloco nem sal nem alho. Se fizer metade da receita faça a proporçao. Meu modo de preparo: fazer metade da receita original. Usar 1 copo de arroz cru, usar uma medida de colher de 25 gramas de manteiga. Usar 1 cubo knorr dissolvido em 2 e 1/2 a 3 copos de agua fervente, 1 cebola pequena triturada no processador e 1 pitadinha de curcuma - nao exagere. Como preparar: em uma panelinha colocar a agua para ferver com o caldo knorr. Reservar. Enquanto isso doure a cebola na manteiga apenas para que ela fique transparente. Adicione o arroz. Coloque uma pitadinha de curcuma e cozinhe 1 minuto mexendo. Adicione a agua fervente com o caldo knorr e assim que levantar fervura,  coloque no fogo médio sem tampar. Quando estiver quase seco abaixe o fogo no minimo ate secar. Desligue o fogo e deixe secar completamente com cuidado para nao queimar.). (Receita Original: Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho esmagados (ou cebola), 1 colher (café) de cúrcuma, 2 xícaras (chá) de arroz cru, 4 xícaras (chá) de água, 1 colher (café) de sal. Modo de Preparo: Refogue o alho na manteiga, junte o arroz e a cúrcuma. Em seguida, coloque a água, acerte o sal e cozinhe em fogo moderado com a  tampa semi-aberta. Quando estiver “al dente”, tire do fogo e mantenha a tampa fechada até terminar de cozer.). Otimo para servir com peixes ou filés de frango grelhados na panela ou à milanesa. Da um toque especial. Muito facil de fazer. Fica amarelinho e saboroso! Uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Arroz com Curcuma (Açafrao) Amarelinho Ingredientes: Ingredientes para 6  porções: 2 xícaras chá de arroz comum,  3 colheres (sopa) de margarina, 1 litro de água,  3 tabletes caldo de frango,  Açafrão (cumin) em pó, 1 cebola média picadinha, 2 dentes de alho amassados. Modo de Preparo: Lave bem o arroz e deixe-o secando. Coloque a água para ferver e dissolva os tabletes de caldo de frango e açafrão - depois de ferver, deixar um pouco em infusão. Coloque em uma panela a margarina e refogue o alho. Quando o alho dourar, coloque a cebola e refogue até ficar transparente e murcha. Acrescente o arroz e frite bem. Quando estiver bem fritinho, acrescentar metade da água temperada com o caldo de frango. Deixe cozinhar. Quando estiver quase seco, adicione o restante da água no arroz. Não deixe o arroz secar completamente pra ficar um pouco molhadinho. Depois de desligar o fogo, acrescente um pouco de margarina e azeite para dar um brilho no prato no momento de servir.Enfeite a gosto. Servi com uma salada simples com molho de mostarda e mel.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Curcuma, Canela e Caldo Knorr Amarelinho Ingredientes: 1 3/4 xícara (chá) de arroz agulhinha, 2 colheres (sopa) de óleo,1 colher (chá) de açafrão, 3 xícaras (chá) de caldo de galinha, 1/4 colher (chá) de canela em pó, 1 folha de louro. Modo de Preparo : Esquente o óleo em uma panela, adicione o arroz e refogue em fogo médio por 2 minutos. Adicione o açafrão, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos. Adicione o caldo, a canela e a folha de louro e mexa bem. Deixe ferver, diminua o fogo e tampe bem a panela. Cozinhe em fogo o mais brando possível durante 15 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio. Retire a folha de louro e sirva quente.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Curcuma e Passas (Ana Maria) Ingredientes: 1 cebola pequena ralada, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 e ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, 1 cubinho de caldo de legumes (ou outro), 3 xícaras (chá) de água fervente, 2 colheres (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra), Sal e pimenta-do-reino, ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado. Modo de preparo: Refogue a cebola em metade da manteiga ou margarina até ficar transparente. Adicione o arroz e o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Assim que levantar fervura, reduza um pouco o fogo, junte a cúrcuma, ajuste o sal (lembre que o queijo é salgado) e tempere com pimenta-do-reino. Quando estiver quase seco, adicione as passas, a manteiga ou margarina restante e o parmesão. Mexa bem, espere ficar quase totalmente seco, desligue o fogo e abafe por 5 minutos antes de servir. Fonte: Ana Maria.

Outra Receita Minha Receita Arroz Amarelo com Curcuma, Paprika  Ervilhas Amarelinho (Arroz com ervilha, a cor amarela é do colorau e da páprica, que também dá um gostinho diferente ao prato.). Ingredientes: 4 xícaras de arroz agulhinha, 8 xícaras de água, 1 cebola pequena picada, 2 colheres (chá) de sal, 1 pitada de colorau, 1 pitada de páprica, Pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara de ervilha congelada (já descongelada), 100 g de pimentão em conserva, fatiado. Modo de preparo: Junte numa panela o arroz, água, cebola, sal, colorau, páprica e pimenta. Deixe levantar fervura, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Misture as ervilhas e continue cozinhando até a água secar (15-20 minutos mais). Sirva o arroz decorado com o pimentão em conserva.

Outra Receita Arroz com Cúrcuma e Limão Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, 4 cebolinhas verdes, apenas as partes brancas, picadas (reserve a parte verde), 3 dentes de alho, picados, 1/2 cebola pequena, picada, 1 colher (chá) de raspas de limão, 1 xícara de arroz de grãos longos (uso arroz jasmin), 1/4 colher (chá) de cúrcuma em pó, Sal e pimenta do reino, a gosto, 1 xícara de caldo de legumes, 1 xícara de leite semi desnatado, 3 colheres (sopa) de suco limão, A parte verde das cebolinhas, picadas, para enfeitar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e aqueça o azeite em uma panela. Adicione as cebolinhas verdes e a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione o alho e as raspas de limão, continue a cozinhar e mexa por 30 segundos. Adicione o arroz, coloque a cúrcuma, tempere com sal e pimenta, e mexa durante 1 minuto. Adicione o caldo de legumes, o leite e o suco de limão. Aumente o fogo e deixe ferver. Quando ferver, reduza o fogo para mínimo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o líquido tenha evaporado e o arroz esteja macio (dependendo do tipo de arroz você precisará de mais ou menos líquidos, ajuste conforme o seu arroz). Retire do fogo. Mexa delicadamente o arroz com um garfo e ajuste os temperos se necessário. Enfeite com as cebolinhas verdes. Dicas: Dependendo do seu tipo de arroz você precisará de mais ou menos água e leite, então ajuste a quantidade de líquido de acordo com o seu arroz.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Curcuma e Coco

Ingredientes

1 e 1/2 colher de sopa de oleo de girassol
3 colheres de café de cúrcuma
1 xicara de cebola picadinha e 2 alhos
½ xicara de leite de coco
1 xicara de arroz cru
6 colheres de sopa de coco ralado
2 xicaras de agua
3 colheres de café de sal
folhas de lima da persia para perfumar
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 xicara de agua de coco
2 colheres de sopa de coentro fresco picado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Curcuma com Agua de Coco, Leite de Coco e Coco Ralado (Revista Brasileira Cabelereira/Eu) Ingredientes : 1 e ½ colher de sopa de oleo de girassol (ou de oleo de soja), 1 xicara de cebola picadinha e 2 alhos, 1 xicara de arroz cru lavado e escorrido, 2 xicaras de agua, folhas de lima-da-persia para perfumar, 1 xicara de agua de coco, 3 colheres de café de cúrcuma, ½ xicara de leite de coco, 6 colheres de sopa de coco ralado, 3 colheres de café de sal, 1 colher de sopa de pimenta do reino, 2 colheres de sopa de coentro fresco picado para salpicar. Modo de Preparo: Esquentar o óleo e dourar a cebola picadinha e o alho, mexendo 3 minutos. Some o arroz, mexa 10 minutos. Junte a agua mineral e a agua de coco perfume como quiser (folhas de lima dea persia). Cozinhe por 8 minutos. Tempere o arroz com cúrcuma, leite de coco, coco ralado, sal e pimenta do reino. Sirva com coentro fresco picadinho. (Observaçoes Pessoais: Não exagere nem na quantidade de cúrcuma nem na de coco ralado, colocando apenas uma pitadinha deste ingredientes.).

Fonte: Revista Brasileira Cabelereira.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Curry Cremoso

Ingredientes

360 gramas de arroz riso Canaroli
oleo de oliva
2 colherzinhas de café curry
salsinha
2 colherzinhas de requeijao (Tartidou marca Casino Fromage à tartiner à la crème et au lait)
1/2 cebola picadinha no processador
1 colher de vinho branco
1 cubo de caldo knorr galinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Curry Cremoso (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de arroz riso Carnaroli, 2 colherzinhas de café curry, 50 gramas de requeijão (Tartidou marca Casino Fromage à tartiner à la crème et au lait), ½ cebola picadinha no processador, 1 colher de vinho branco, 1 cubo de caldo knorr galinha, oleo de oliva, salsinha. Receita Original Risotto al Curry (un primo piatto facile, veloce ma elegante e non scontato. Per me che amo le spezie era inconcepibile che ancora non lo avessi nel blog eppure… ovviamente appena me ne sono accorta ho dovuto subito rimediare. Non vi nascondo che è probabilmente uno dei risotti che in assoluto preferisco, è buonissimo sia da solo che abbinato (se non siete vegetariani o vegani) al pollo o ancora meglio al pesce. E’ gustosissimo e si prepara in poco tempo e sapete una cosa? E’ anche molto economico. Io non ho nemmeno usato il burro usando il metodo geniale della mia amica Azzurra quindi questa versione oltre ad essere economica è anche leggera e ditemi…non avete del riso e un pochino di curry in polvere in casa? Sapete che piace anche ai bambini? Ovviamente dovrete usare il curry non troppo piccante altrimenti non andrà bene.) Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 2 cucchiai Curry, 50 g Formaggio Fresco Spalmabile, mezza Cipolla, mezzo bicchiere Vino Bianco, 1 cucchiaino, Dado Vegetale Fatto In Casa, Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo. Preparazione : Scaldate mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa e il curry in polvere. Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e la cipolla tritata finemente e fateli cuocere per un paio di minuti. Unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a che vedrete diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite il brodo vegetale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti circa fino a che il riso avrà assorbito tutto il brodo vegetale con il curry. Quando il riso sarà totalmente cotto spegnete il fuoco, unite il formaggio spalmabile e mescolate velocemente. Cospargete il risotto al curry con prezzemolo tritato fresco e servitelo ben caldo. Varianti: Se il brodo non dovesse bastare potete aggiungere ancora acqua ma dovrà essere bollente altrimenti fermerete la cottura del riso. Salate solo a fine cottura se necessario perché il dado vegetale è già molto salato. Se non avete dado vegetale fatto in casa sostituite con sale, non con dado comprato. Conservazione: Il risotto al curry si conserva in frigo per due giorni. Potete farci le polpette o uno sformato.

Outra Receita Arroz com Curry, Risotto al curry (un primo piatto facile, veloce ma elegante e non scontato. Per me che amo le spezie era inconcepibile che ancora non lo avessi nel blog eppure… ovviamente appena me ne sono accorta ho dovuto subito rimediare. Non vi nascondo che è probabilmente uno dei risotti che in assoluto preferisco, è buonissimo sia da solo che abbinato (se non siete vegetariani o vegani) al pollo o ancora meglio al pesce. E’ gustosissimo e si prepara in poco tempo e sapete una cosa? E’ anche molto economico. Io non ho nemmeno usato il burro usando il metodo geniale della mia amica Azzurra quindi questa versione oltre ad essere economica è anche leggera e ditemi…non avete del riso e un pochino di curry in polvere in casa? Sapete che piace anche ai bambini? Ovviamente dovrete usare il curry non troppo piccante altrimenti non andrà bene. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 2 cucchiai Curry, 50 g Formaggio Fresco Spalmabile, mezza Cipolla, mezzo bicchiere Vino Bianco, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo. Preparazione : Scaldate mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa e il curry in polvere. Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e la cipolla tritata finemente e fateli cuocere per un paio di minuti. Unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a che vedrete diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite il brodo vegetale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti circa fino a che il riso avrà assorbito tutto il brodo vegetale con il curry. Quando il riso sarà totalmente cottospegnete il fuoco, unite il formaggio spalmabile e mescolate velocemente. Cospargete il risotto al curry con prezzemolo tritato fresco e servitelo ben caldo. Varianti: Se il brodo non dovesse bastare potete aggiungere ancora acqua ma dovrà essere bollente altrimenti fermerete la cottura del riso. Salate solo a fine cottura se necessario perché il dado vegetale è già molto salato. Se non avete dado vegetale fatto in casa sostituite con sale, non con dado comprato. Conservazione : Il risotto al curry si conserva in frigo per due giorni. Potete farci le polpette o uno sformato.

Outra Receita Arroz indiano fácil (Ana Maria) Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 e 1/2 colher (sobremesa) de curry, 75 ml de água, 5 g de sal, 500 g de arroz branco cozido, 15 g de castanha de caju picadinha, Frango ou carne de soja hidratada e ameixa seca picada (opcionais). Modo de preparo: Derreta a manteiga, acrescente o curry, a água e o sal e, assim que ferver, junte o arroz e misture até aquecer bem. Fora do fogo, incorpore a castanha de caju e, se desejar, o frango ou carne de soja e ameixa a gosto. Fonte: Ana Maria.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Curry e Frango Desfiado

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
frango desfiado
1 e 1/2 colher de sobremesa de curry
ameixa seca
75 ml de agua
sal
500 gramas de arroz
15 gramas de caju picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Amarelinho com Curry e Frango Desfiado, Arroz com Frango Indiano e Curry Ana Maria/Eu) Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 e 1/2 colher (sobremesa) de curry, 75 ml de água, 5 g de sal, 500 g de arroz, 15 g de castanha de caju picadinha, frango ou carne de soja hidratada e ameixa seca picada (opcionais). Modo de preparo: Derreta a manteiga, acrescente o curry, a água e o sal e, assim que ferver, junte o arroz e misture até aquecer bem. Fora do fogo, incorpore a castanha de caju e, se desejar, o frango ou carne de soja e ameixa a gosto. (Observaçoes Pessoais : Para 200 gramas de arroz considerar 1/2 colher de sopa de manteiga e 1 colher de café de curry. Quanto a agua, colocar aos poucos o caldo do cozimento do frango para o arroz ir cozinhando e secando. Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Observaçoes Adicionais: use a agua de cozimento do frango para cozinhar o arrroz, assim ele vai ficar ainda mais rico em sabor!).

Fonte: Ana Maria/Eu.

 

Outra Receita Arroz com Curry e Frango, Riso con pollo al curry primo e secondo insieme, un piatto facile, gustoso, cremoso e anche leggero ma soprattutto veloce da preparare e cotto in padella. Una delle mie due ricette che troverete nel numero di ottobre della rivista di Giallozafferano “la cucina nelle tue mani”. E voi l’avete già acquistata??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 g Petto Di Pollo, 360 g Riso, mezza Cipolla, 1 cucchiaio Curry, q.b. Farina, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande e fatelo scaldare insieme alla cipolla tritata finemente. Aggiungete il riso e fatelo tostare fino a che diventerà leggermente trasparente poi aggiungete un bicchiere di acqua calda nella quale avete sciolto il curry e sfumate il riso. Abbassate il fuoco e fate cuocere il riso aggiungendo acqua bollente o brodo vegetale ogni volta che ce ne sarà bisogno. Tagliate a pezzi il petto di pollo,infarinatelo bene e aggiungetelo direttamente nella padella con il riso. Aggiungete il sale e continuate la cottura di riso e pollo fino a che saranno cotti. Continuate ad aggiungere acqua bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Varianti: Potete sfumare riso e pollo sia con acqua bollente che con brodo che con latte l’importante è che siano sempre molto caldi altrimenti fermerete la cottura del riso. Potete aggiungere anche un pochino di cumino o di peperoncino. Conservazione : Riso con pollo al curry si conserva in frigo per due giorni.

Outra Receita Arroz com Curry e Peito de Frango, Riso con pollo al curry (primo e secondo insieme, un piatto facile, gustoso, cremoso e anche leggero ma soprattutto veloce da preparare e cotto in padella. Una delle mie due ricette che troverete nel numero di ottobre della rivista di Giallozafferano “la cucina nelle tue mani”. E voi l’avete già acquistata??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 g Petto Di Pollo, 360 g Riso, mezza Cipolla, 1 cucchiaio Curry, q.b. Farina, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande e fatelo scaldare insieme alla cipolla tritata finemente. Aggiungete il riso e fatelo tostare fino a che diventerà leggermente trasparente poi aggiungete un bicchiere di acqua calda nella quale avete sciolto il curry e sfumate il riso. Abbassate il fuoco e fate cuocere il riso aggiungendo acqua bollente o brodo vegetale ogni volta che ce ne sarà bisogno. Tagliate a pezzi il petto di pollo,infarinatelo bene e aggiungetelo direttamente nella padella con il riso. Aggiungete il sale e continuate la cottura di riso e pollo fino a che saranno cotti. Continuate ad aggiungere acqua bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Varianti: Potete sfumare riso e pollo sia con acqua bollente che con brodo che con latte l’importante è che siano sempre molto caldi altrimenti fermerete la cottura del riso. Potete aggiungere anche un pochino di cumino o di peperoncino. Conservazione : Riso con pollo al curry si conserva in frigo per due giorni.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Curry e Frango Desfiado e Leite de Coco

Ingredientes

4 peitos de frango cozidos e desfiados
4 xicaras de agua
1 cebola, alho, sal
1 xicara de leite de coco
oleo
2 xicaras de arroz
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de gengibre
2 tabletes de caldo knorr galinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Amarelinho com Curry e Frango Desfiado com Leite de Coco Ingredientes: 4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de sal, 1/4 de xícara de óleo, 1 colher (sopa) de curry, 1/2 colher (sopa)  de gengibre ralado, 2 tabletes de caldo de galinha, 4  xícaras de água, 1 xícara de leite de coco, 2 xícaras de arroz. Modo de Preparo: Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal. Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre. Junte o frango e frite-o até dourar. Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco. Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia. Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo. Misture bem e cozinhe até ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água fervente. Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga. Dicas: Para obter uma cor mais forte, use o curry inglês. (Observaçoes Pessoais: Eu faço metade da receita. Fazer com frango desfiado cozido à minha maneira e aproveitar a agua do cozimento do frango para cozinhar o arroz juntamente com os outros ingredientes. Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Ervilhas

Ingredientes

3/4 xíc. de arroz lavado e escorrido
3 xíc. de água fervente
1 cebola média picada
1 xíc. de ervilha tipo petit-pois congelada
1 c.c. de azeite
1 C.S. de salsa picada
1 sachê de caldo de legumes 0% de gordura

 

Modo de Preparo

Receita Arroz com Ervilhas (Vigilantes do Peso) Ingredientes: 3/4 de xicara de arroz lavado e escorrido, 1 cebola média picada, 1 colher de café de azeite, 1 sachet de caldo de legumes light, 3 xicaras de agua fervente, 1 xicara de ervilha tipo petit pois congelada, 1 colher de sopa de salsa picada. Modo de Preparo: Numa caçarola em fogo alto, refogue o arroz com a cebola e o azeite. Junte o caldo de legumes e a água fervente. Deixe a caçarola meio tampada, abaixe o fogo e cozinhe até começar a secar. Junte o petti-pois e misture com um garfo levemente. Salpique a salsa e aguarde 5 minutos antes de servir.

Fonte: Vigilantes do Peso. Informações nutricionais / porção: 178 calorias 5 g de proteína, 36 g de carboidrato, 2 g de gordura, 3 g de fibra.

 

Outra Receita Risoto de Ervilhas, Risotto et filet de cabillaud (Grupo Luceram) Ingredientes : 1 verre de riz, Petits pois, Oignon  10 cl de vin blanc et fumet de poisson, 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Persil basilic mixés curry. Dans une poêle filet d huile d olive faire revenir l oignon persil basilic ajoutez vin blanc le fumet verser le riz et ajouter de l eau qui couvre le riz les petits pois surgelées laisser mijoter en surveillant et tourner avec une cuillère en bois ajouter un peu d eau si cela attache ajouter 1 cac de curry puis à la fin de la cuisson oter du feu et ajouter la crème fraîche. Filet Au four sur papier cuisson  Persil ail oignon mixés avec huile d olive un jus de citron laisser 15mn a 200 four traditionnel. Fonte: Grupo Luceram.


Topo da Pagina topo da páginaArroz com Ervilhas e Ovo da Maman

Ingredientes

1 cebola
200 gramas de arroz
2 ovos
salsinha em po
1 lata de ervilhas
1 colher de sopa de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Primavera Chines com Ervilhas e Ovos (Claudia) Ingredientes: 1 cebola, 2 ovos, salsinha em po, 1 lata de ervilhas, 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado, 2 colheres de sopa de manteiga, 200 gramas de arroz basmati. Modo de Preparo:  Cozinhe o arroz al dente e reserve. Misture no arroz uma lata de ervilhas (escorrer e lavar antes, e colocar uma pitadinha de sal). Numa frigideira grande doure a cebola na manteiga. Despeje dois ovos, coloque uma pitadinha de sal e mexa.  Retire do fogo. Enquanto os ovos mexidos estão ainda moles despeje o arroz quente sobre eles e mexa (o calor do arroz vai cozinhar os ovos e eles ficarao mais fininhos e incorporados com o arroz). Coloque a salsinha em po e o queijo ralado. Misture bem tudo e sirva quente. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Ervilhas e Ovo, Presunto e Shoyu Cantonais Allacciate

Ingredientes

250 gramas de arroz basmatt
oleo de oliva
250 gramas de ervilhas frescas ou congeladas (ou em lata escorridas)
150 gramas de presunto cortado em cubos
2 ovos
4 colheres de shoyu
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Cantonais com Ervilhas, Ovos Mexidos e Shoyu Allacciate, Riso cantonese Ingredientes: 250 gramas de arroz basmatti, 250 gramas de ervilhas frescas ou congeladas (ou em lata escorridas), 150 gramas de presunto cortado em cubos, 2 ovos, 4 colheres de shoyu, sal, óleo de oliva. Receita Original Riso cantonese  (Riso cantonese un primo piatto che troviamo sempre nei menu dei ristoranti cinesi italiani…perchè faccio questa premessa? Perchè questa è la ricetta che noi in italia mangiamo sempre ma non è la ricetta originale cinese che prevede ingredienti leggermente differenti e una frittura del riso. In ogni caso qui da noi il riso alla cantonese è sicuramente uno dei piatti più apprezzati anche da chi, come mio marito, detesta la cucina asiatica. Dovete sapere che io adoro il cibo orientale, sia cinese che giapponese mentre mio marito, amante della cucina tradizionale, proprio non lo ama però ama molto me quindi cerca di accontentarmi e ogni tanto mi porta al ristorante cinese dove lui ordina sempre, ma dico sempre, il riso alla cantonese essendo l’unico piatto leggermente più simile ai nostri che troviamo nel menù. Per questo motivo ho deciso oggi di provare a farlo in casa, mia mamma prepara spessissimo il riso alla cantonese e ho deciso di provare la sua ricetta. Chissà gli amici cinesi cosa penseranno del nostro riso cantonese…voi provatelo perchè è buonissimo e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 griso Basmati, 250 gpiselli (freschi o surgelati), 150 gprosciutto cotto (a cubetti), 2uova, 4 cucchiaisalsa di soia, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Per prima cosa mettete il riso in un colino e passatelo sotto all’acqua fredda del rubinetto per parecchie volte sciacquandolo in modo da eliminare tutto l’amido e fino a che l’acqua risulterà limpida. Mettete il riso in una pentola coperto da due dita di acqua e mezzo cucchiaino di sale e accendete il fuoco. Fate cuocere il riso per 10 minuti fino a che avrà assorbito tutta l’acqua poi toglietelo dalla pentola e mettetelo ben allargato su un vassoio asciugandolo con un canovaccio e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo sbattete le due uova intere con un pizzico di sale in una ciotola. Fate scaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio extravergine di oliva e versate le uova sbattute allargandole bene nella padella in modo da creare una frittatina molto sottile. Fate cuocere la frittatina da entrambi i lati e mettetela su un piatto. Tagliate a striscioline la frittatina e tenetela da parte. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i piselli, scolateli e asciugateli. Mettete in una grande padella (meglio una wok) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme alla cipolla tritata e fate insaporire per qualche minuto. Mettete a cuocere i piselli e il prosciutto cotto a dadini e mescolate. Unite la salsa di soia e mescolate ancora poi unite il riso cotto e fate cuocere a fuoco alto saltando bene il riso alla cantonese per qualche minuto. Unite la frittatina tagliata a sbriciolino e mescolate ancora. Varianti : Se volete potete aggiungere ancora salsa di soia. Non esagerate con il sale perché la salsa di soia è già molto saporita. Potete comprare una fetta di prosciutto cotto intera tagliata spessa e tagliarla voi a dadini Conservazione: Il riso alla cantonese si conserva in frigo per 3 giorni. Non potete congelarlo.

 

 

 
Riz Cantonais
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Ervilhas e Ovo, Presunto e Shoyu Cantonais da Benedetta

Ingredientes

300 gramas de arroz cozido
cebolinha
100 gramas de presunto picadinho
oleo de girassol
1 latinha de ervilhas lavada e escorrida
shoyu
2 ovos
1 cebola picadinha no processador
1 cenoura picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Ervilhas, Presunto Ovos Mexidos e Shoyu da Benedetta, Riso alla Cantonese  Ingredientes: 300 gramas de arroz cozido, 100 gramas de presunto picadinho, 1 latinha de ervilhas lavada e escorrida, 2 ovos, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, cebolinha, oleo de girassol, shoyu. Meu Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Em um bol misturar os ovos com um garfo com um pouquinho de shoyu para temperar (nao colocar sal). Colocar em uma frigideira tipo tefal pequena com 1 fio de oleo de girassol e fazer os ovos mexidos sem cozinhar muito e reservar.  Em uma outra frigideira tipo tefal grande (onde depois caiba tudo) dourar a cebola e a cenoura com 1 fio de oleo. Quando estiver douradinho adicionar entao a ervilha, o arroz cozido, o presunto picadinho e os ovos mexidos. Misturar tudo, temperar com 1 fio de shoyu e cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Receita Original Riso alla Cantonese  (Il Riso alla Cantonese è una ricetta tipica della cucina cinese facile e veloce, che con pochi ingredienti può essere tranquillamente replicata in casa ogni qual volta si abbia voglia di un piatto completo. La sua semplicità e soprattutto velocità di esecuzione, rende questa preparazione davvero utile quando si ha voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, ma non si ha molto tempo a disposizione. Basterà aver lessato in anticipo il riso, tagliato le verdure ed il gioco è fatto! Se ogni volta che avete ordinato questo piatto al ristorante cinese, avete pensato che fosse complicato realizzarlo, scoprirete seguendo la ricetta come sarà facile rifarlo in casa ogni volta che ne avrete voglia! Impreziosite il riso con un poco di salsa di soia, un poco di erba cipollina e servirete in tavola una portata originale che di certo piacerà a tutti!). Ingredienti: 300 g. riso cotto in acqua salata, 100 g. prosciutto cotto, 1 tazza piselli lessati, 2 uova, 1 pezzetto di porro, 1 carota, Erba cipollina q.b., Salsa di soia q.b., Olio di semi q.b. Preparazione: Dopo averle ben lavate, procediamo tagliando le verdure. Affettate il porro a rondelle sottili e tagliate a striscioline la carota. Messe da parte le verdure, preparate la frittata. Sgusciate due uova in un piatto, aggiungete la salsa di soia a vostro gusto e mescolate amalgamando il tutto con una forchetta. In un tegame capiente versate un filo d'olio, accendete la fiamma a fuoco alto e non appena il tegame sarà ben caldo, versate il composto di uova e salsa di soia. Mescolate energicamente con una spatola, strapazzando le uova senza cuocerle troppo a lungo.  Mettete da parte le uova che avete cotto in precedenza e sempre nello stesso tegame scaldate a fuoco alto un filo d'olio di semi. Quando il tegame sarà ben caldo versate il porro, la carota, i piselli che avrete lessato in precedenza ed il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Saltate tutti gli ingredienti per 5 minuti, avendo cura di lasciare le verdure con una consistenza “croccante”. Saltate le verdure ed il prosciutto, è il momento di aggiungere il riso che avete cotto precedentemente in acqua salata, e le uova strapazzate. Continuate a saltare il tutto per altri 5 minuti a fiamma alta. In questa fase potrete decidere a vostro gusto se aggiungere un altro po' di salsa di soia oppure lasciare che ogni commensale possa farlo a suo piacimento quando il riso sarà servito in tavola. Ultimata la cottura insaporite il riso con dell'erba cipollina tritata finemente. Ecco il Riso alla Cantonese pronto per essere servito!  (Observaçoes Pessoais: Os ovos sao temperados com shoyu antes de cozinhar como ovos mexidos. O risoto também é temperado com shoyu.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Riz Cantonais
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Ervilhas e Ovo, Presunto e Shoyu do Cyril e da Maman

Ingredientes

300 gramas de arroz basmatti cozido
sal
4 fatias de presunto picadinhas em cubos
poivre
100 gramas de ervilhas em conserva
3 colheres de sopa de molho de soja japonês
1 cebola picadinha no processador
1 cabecinha de alho espremida
3 ovos, óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ovos Mexidos, Presunto, Ervilhas e Shoyu do Cyril, Mon riz cantonais au jambon (Cyril/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de arroz basmatti cozido, 4 fatias de presunto picadinhas em cubos (ou picadinho no processador), 100 gramas de ervilhas em conserva lavadas e escorridas, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida (ou 1 pitada de alho desidratado), 3 ovos, óleo de oliva, sal, poivre gris, 3 colheres de sopa de molho de soja japonês. Meu Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal com um pouco de oleo de oliva dourar a cebola. Colocar os ovos ligeiramente batidos em omelete temperados com alho desidratado e uma pitada de poivre gris, cozinhar apenas um pouquinho e com os ovos ainda moles adicionar o arroz cozido quente, misturar. Colocar as ervilhas lavadas e escorridas, temperar com o molho se soja e por ultimo adicionar o presunto picadinho no processador e misturar. Servir! (Receita Original Mon riz cantonais au jambon (Cyril) Ingredients : 300g de riz thaï parfumé cuit et bien égrainé, 4 tranches de jambon blanc de 0,5cm d’épaisseur coupées en cubes, 100g de petits pois cuits à l’eau, 1 petit oignon épluché et ciselé, 1 gousse d’ail épluchée et hachée, 3 œufs, 3 cuil. à soupe de sauce soja,  huile et poivre. Preparation : Dans la sauteuse chaude, versez un trait d’huile, commencez à cuire l’oignon et l’ail avec une légère coloration, puis dégagez sur le côté. Battez en omelette les œufs dans un saladier, versez-les dans la sauteuse et commencez à les cuire comme des œufs brouillés. Ajoutez le riz par dessus et mélangez délicatement, ajoutez les petits pois, mélangez de nouveau, versez la sauce soja et finissez avec les dés de jambon. Poivrez légèrement et servez dans un plat ou dans les assiettes.). (Observaçoes Pessoais: Colocar os ingredientes na ordem indicada.). Muito facil e rapido de se fazer. Um prato completo e muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Cyril/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Gemas Amarelinho

Ingredientes

2 xicaras de arroz
2 gemas
alho
2 colheres de manteiga
oleo
fatias de muzzarela (opcional)
sal
4 xicaras de agua
50 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Amarelinho com Gemas e Parmesao ao Forno Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 1 dente de alho, Óleo, Sal, 4 xícaras de água fria, 50 g de queijo parmesão, ralado na hora, 2 gemas, 2 colheres de manteiga ou margarina, Fatias de mussarela (opcional). Modo de Preparo: Lave o arroz e escorra. Reserve. Esprema o alho e doure no óleo. Junte o arroz, tempere com sal e frite um pouco. Acrescente a água e deixe cozinhar. A parte, em uma travessa, misture o queijo, as gemas e a margarina. Quando o arroz ficar pronto, solte com um garfo e coloque na travessa. Misture até incorporar tudo. Salpique queijo ralado ou cubra com fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar, forno médio-180ºC pré -aquecido. Sirva quente. (Observaçao Pessoal: se nao gostar de alho substitua por uma cebola pequena/média picadinha no processador. Nao tem na receita mas eu coloco 1 caldo knorr para temperar e nao coloco nem sal nem alho. Se fizer metade da receita faça a proporçao. Meu modo de preparo: fazer metade da receita. Usar 1 copo de arroz cru, usar uma medida de colher de 25 gramas de manteiga no total. Usar 1 cubo knorr dissolvido em 2 copos de agua fervente, 1 cebola pequena triturada no processador. Como preparar: em uma panelinha colocar a agua para ferver com o caldo knorr. Reservar. Se nao quiser colocar o caldo knor é so ferver a agua e colocar sal em substituiçao. Enquanto isso doure a cebola com 1/2 colher de manteiga apenas para que ela fique transparente. Adicione o arroz. Cozinhe 1 minuto mexendo. Adicione a agua fervente com o caldo knorr e assim que levantar fervura,  coloque no fogo médio sem tampar. Quando estiver quase seco abaixe o fogo no minimo ate secar. A parte, em uma travessa, misture o queijo, as gemas e 1/2 colher de manteiga. Quando o arroz ficar pronto, solte com um garfo e coloque na travessa. Misture até incorporar tudo. Salpique queijo ralado ou cubra com fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar, forno médio a 180ºC pré -aquecido. Sirva quente.).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Iogurte

Ingredientes

500 gramas de legumes mixtos
1/2 l de agua com cubo de legumes
100 gramas de ervilhas
sal à gosto
1 pitada de curry
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de oleo de oliva
300 gramas de arroz basmati

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Iogurte, Risoto Indiano com Iogurte e Legumes Ingredientes: 500 gramas de legumes mixtos (cenouras, vargem, couve-flor, pimentoes), 100 gramas de ervilhas, 1 pitada de curry, 4 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 300 gramas de arroz basmati, 1/2 litro de agua com caldo de legumes, sal à gosto. Modo de Preparo: Colocar o oleo em uma panela e colocar o arroz cozinhando por um minuto. Adicionar os legumes ja picadinhos e mexer cozinhando por mais um minuto. Adicionar a agua com o caldo de legumes quente, uma pitadinha de curry, o iogurte e sal se necessario. Misturar bem. Deixar ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar 20 minutos sem mexer, até que o arroz fique macio. Retirar do fogo, tampar e deixar repousar 5 minutos antes de servir. (Receita Original Ingredients: 500 g de légumes mixtes au choix (p. ex. carottes, haricots verts, chou-fleur, poivrons, Pak Choi), 100 g de petits pois (facultatif), 8 cuillères à soupe de Pâte Patak’s Tikka Masala (ou de Pâte Patak’s Mild Curry), 4 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillère à soupe d’huile végétale, 300 g de riz Basmati, 5 dl d’eau ou de bouillon de légumes, Sel. Recette: Temps de preparation: 5m, Temps de cuisson: 25m. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le riz et faire revenir pendant 1 minute environ en remuant. Ajouter les légumes (préparés) et faire revenir le tout pendant 1 minute supplémentaire en remuant. Ajouter l'eau, la Pâte Patak’s Tikka Masala (ou la Pâte Patak’s Mild Curry), le yaourt et du sel si besoin, bien mélanger. Faire bouillir, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant encore environ 20 minutes sans remuer (jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter de l'eau si nécessaire). Laisser reposer pendant 5 minutes avant de déguster.).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Laranja

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 laranjas, sem peles, picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
2 cubinhos de caldo de carne knorr

 

Modo de Preparo

Receita Arroz com Laranja Ingredientes: 2 colheres de sopa de cebola ralada, 1/2 xicara de oleo, 1 e 1/2 xicara de cha de arroz, 2 laranjas sem pele picadas, 1 e 1/2 xicara de cha de amendoim torrado e sem pele, 2 cubinhos de caldo de carne knorr. Modo de Preparo: Frite a cebola no óleo. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente o caldo de carne knorr dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos. Acrescente a laranja e o amendoim, mexa bem e tampe. Sirva a seguir.

Fonte: Desfile. Rendimento: 4 porções.

 

Outra Receita Risoto com Laranja e Herbes Fines (Revista/Eu) Ingredientes: 320 gramas de arroz arborio, 1,5 litro de caldo de legumes, 2 cebola, 1 laranja, ½ bouquet de salsinha, ½ bouquet de coriandre, 40 gramas de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de óleo de oleiva, 20 gramas de manteiga, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Descascar as cebolas, cortar fininhas e dourar 3 minutos no óleo de oliva. Raspar a casca da laranja e reservar. Adicionar o suco de uma laranja. Misturar. Deixar cozinhar uns 3 minutos. Adicionar o caldo de legumes misturado a agua e deixar ferver. Adicionar o arroz de deixar cozinhar uns 20 minutos, até cozimento. Cortar com a tesoura o persil e o coriandre. Reservar. Quando o arroz  estiver pronto, colocar a manteiga. Adicionar as ervas picadinhas, a casca de laranja e o queijo ralado. Temperar com sal e pimenta do reino à gosto. Servir quente.

Outra Receita Risoto de Laranja, Riso all Arancia Ingredienti: 380 gr riso, 2 arance, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezza cipolla, 1 noce di burro, sale, brodo vegetale, parmigiano grattugiato. Procedimento per fare il riso all arancia: Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva, fateli scaldare e mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che i chicchi diventeranno trasparenti. Aggiungete il succo filtrato delle arance, abbassate il fuoco, salate e continuate la cottura aggiungendo brodo vegetale ogni volta che il riso assorbirà i liquidi. Aggiungete il brodo sempre bollente altrimenti fermerà la cottura del riso. Quando il riso sarà cotto aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate velocemente in modo da amalgamare tutto. Servite sempre ben caldo con scorza grattugiata dell’arancia. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti. Consigli: potete servirlo anche con scaglie di parmigiano oltre alla scorza dell’arancia grattugiata. Non grattugiate la parte bianca della scorza altrimenti risulterà amaro.

Outra Receita Risoto de Laranja, Risotto all arancia (un primo piatto semplice da preparare, cremoso e gustosissimo e soprattutto che costa anche pochissimo. Avevo già fatto tempo fa il risotto al limone e devo dire che mi era piaciuto davvero tanto poi sabato sera scorso sono andata a cena da Rita e Marco e hanno preparato questo… Rita cucina davvero bene ma quella sera si è davvero superata e non solo era buonissimo ma era anche bellissimo da vedere, lo ha portato in tavola già impiattato in maniera perfetta con sopra le scaglie di parmigiano e la scorza dell’arancia grattugiata… beh io sono un pochino più pasticciona di lei e non sono riuscita a dargli giustizia esteticamente ma è davvero buonissimo e molto semplice da preparare quindi se anche a voi piacciono le arance e piace il risotto dovete per forza provare a preparare il risotto all’arancia perchè ne vale davvero la pena. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 500 ml Acqua, 2 Arance, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, mezza Cipolla, 1 Noce Di Burro, 1 cucchiaio Dado Vegetale, 3 cucchiai Parmigiano Reggiano. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete la cipolla a soffriggere nell’olio ecuocetela per qualche minuto poi aggiungete il riso e fatelo tostare girando fino a che diventerà quasi trasparente. Sfumate con il brodo vegetale, abbassate il fuoco e continuate la cottura. Dopo circa 10 minuti di cottura del riso aggiungete il succo delle due arance tenendo da parte la buccia che gratterete e metterete sopra al risotto come decorazione. Continuate la cottura del risottoall’arancia fino a che il riso sarà praticamente cotto poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate bene in modo che diventi cremoso e all’onda. Mettete il risotto all’arancia nei piatti e decorate con la buccia dell’arancia grattugiata. Servite il risotto ben caldo. Varianti : Potete servirlo anche con scaglie di parmigiano oltre alla scorza dell’arancia grattugiata. Non grattugiate la parte bianca della scorza altrimenti risulterà amaro. Conservazione : Il risotto all’arancia si conserva in frigo per due giorni, potete gratinarlo al forno.

Outra Receita Risoto de Limao, Il risotto al limone (un primo piatto semplice, veloce, gustoso, delicato e soprattutto…economico! Non posso spiegarvi quanto spenderete …anzi quanto non spenderete per prepararlo, vi basterà pensare al costo del riso e al costo di un limone. Insomma se avete frigo e dispensa vuoti è davvero l’ideale da preparare! ora…Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 2 Limoni, 1 Cipolla, 1 l Brodo Vegetale, 1 cucchiaio Philadelphia, Olio Extravergine D’oliva, Parmigiano Reggiano. Preparazione : Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola insieme a due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Fate appassire un pochino la cipolla poi unite il riso e fatelo tostare fino a che inizierà a diventare trasparente. A questo punto abbassate il fuoco e iniziate ad aggiungere il brodo a poco a poco e quando si asciugherà troppo aggiungete ancora brodo. Dopo 5 minuti di cottura unite anche il succo di limone e la buccia grattugiata (non grattugiate la parte bianca perché è molto amara). Mescolate bene e continuate la cottura fino a che il riso sarà completamente cotto quindi unite il philadelphia e il parmigiano grattugiato e mantecate bene in modo che diventi molto cremoso. Varianti : Potete aggiungere pancetta affumicata al soffritto. Potete fare lo stesso procedimento e fare il risotto all’arancia. Potete aggiungere una noce di burro per mantecare meglio il riso. Potete aggiungere pepe. Se dovesse avanzare potete metterlo in una teglia con parmigiano grattugiato e cuocerlo in forno per 20 minuti a 200°. Conservazione: Il risotto al limone si conserva in frigo per due o tre giorni. Non potete congelarlo.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Laranja, Passas e Curcuma

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 cebola pequena ralada
½ xícara de uvas passas escuras
1 e ½ xícara de chá de arroz
rodelas de laranja para enfeitar
1 colher de sobremesa de cúrcuma
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de suco de laranja

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Laranja e Passas (Internet/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva; 1 cebola pequena ralada; 1 e ½ xícara de chá de arroz; 1 colher de sobremesa de cúrcuma; 2 xícaras de chá de água; 1 xícara de chá de suco de laranja; 1 colher de sopa de raspas de laranja; ½ xícara de uvas passas escuras; rodelas de laranja para enfeitar. Como Fazer: Em uma panela refogue o arroz no azeite com a cebola e a cúrcuma, coloque o sal e a água e deixe até a água secar. Junte o suco, as raspas de laranja, as passas e cozinhe até secar. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Decore um refratário com as rodelas de laranja e distribua o arroz. Sirva em seguida.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Legumes e Vinho

Ingredientes

oleo de oliva
320 gramas de arroz uncle beans
½ cebola picadinha no processador
½ copo de vinho branco
1 abobrinha picadinha ou ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura ralada no processador
queijo parmesao ralado (facultativo)
1 talo de celeri picadinho
50 gramas de abobora picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Legumes e Vinho, Risotto alle verdure (Internet/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, ½ cebola picadinha no processador, 1 abobrinha picadinha ou ralada, 1 cenoura ralada no processador, 1 talo de celeri picadinho, 50 gramas de abobora picadinha no processador, 320 gramas de arroz uncle beans, ½ copo de vinho branco, 1 colher de sopa de manteiga, queijo parmesao ralado (facultativo). Receita Original Risotto alle verdure ( Risotto alle verdure. Il risotto alle verdure è un delizioso risotto facile e veloce da preparare. Con verdure quasi sempre presenti in casa, è un risotto dal gusto raffinato e irresistibile perfetto per tutte le occasioni, per grandi e piccini. Leggete come fare il risotto alle verdure con la ricetta facile. Ingredienti : 320 g riso per risotti, 1 zucchina, 1 carota, Mezza cipolla, 1 gambo sedano, 50 g polpa di zucca, Mezzo bicchiere vino bianco, brodo vegetale, burro, olio extravergine d’oliva, grana (grattugiato). Preparazione del risotto alle verdure. Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a tocchetti. Pelate la carota e tagliatela a cubetti. Tagliate a cubetti anche la zucca e il gambo di sedano. Tritate la cipolla. Fate scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella ampia o in un wok. Aggiungete le verdure, lasciatele cuocere pochi minuti e unite il riso. Tostatelo e poi sfumatelo con il vino. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete man mano il brodo vegetale caldo, fino a portare il riso a cottura. Mantecatelo con una noce di burro e formaggio grattugiato a piacere e servite subito, ben caldo, il vostro risotto alle verdure.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Arroz com Legumes e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Leite e Abobrinha

Ingredientes

2 a 3 abobrinhas
sal
1 xicara de arroz cru
poivre
½ litro de leite
1 caixa de creme de leite (200 ml)
70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado
herbes de provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gratin de Arroz Cru e Abobrinhas (Internet/Eu) Ingredientes: 2 a 3 abobrinhas, 1 xicara de arroz cru, ½ litro de leite, 1 caixa de creme de leite (200 ml),70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado, herbes de provence, sal, poivre. Gratin de courgettes : 2 à 3 courgettes, 1 tasse de riz brun, 1/2 l de lait, 1 brique de crème fraîche à 4 ou 5% de mg, fromage râpé allégé, herbes de provence, sel, poivre. Preparation : Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines. Dans un saladier, mettez les rondelles de courgettes. Ajoutez ensuite le riz brun cru puis le lait et la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez des herbes selon vos goûts. Mélangez la préparation. Versez la préparation dans un plat allant au four. Recouvrez ensuite de fromage râpé pour faire gratiner. Enfournez et laissez cuire 50 min à 180° (th.6). Sortez votre plat à gratin et servez-le directement.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Leite Riso al Latte ao Forno da Benedetta e Maman

Ingredientes

350 gramas de arroz cru previamente de molho em agua
250 gramas de mozzarela fresca picadinha (2 unidades)
500 ml de leite
150 gramas de presunto cortado em cubos
sal
50 gramas de queijo parmesao ralado
poivre gris
manteiga para untar e lamelas de manteiga para salpicar na superficie
noz moscada
1 fio de oleo de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Leite Riso al Latte ao Forno da Benedetta, Riso al latte: come preparare la versione al forno (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de arroz cru previamente de molho em agua (eu uso basmatti ou riz rond du sud para risotos e sobremesas), 500 ml de leite, sal, poivre gris, noz moscada, 1 fio de oleo de oleo de oliva, 250 gramas de mozzarela fresca picadinha (2 unidades), 150 gramas de presunto cortado em cubos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, manteiga para untar e lamelas de manteiga para salpicar na superficie. Modo de Preparo: Colocar o arroz de molho em uma tigela com agua por 10 minutos. Untar um refratário retangular de 26 cm X 20 cm alto com manteiga. Escorrer apertando com uma mao porções de arroz cru até colocar a metade da quantidade na travessa. Nivelar, compactando e temperar com uma pitada de sal, poivre, noz moscada e um fio de óleo de oliva (sem misturar). Cobrir com o recheio salpicando presunto picadinho e mozzarela fresca picadinha. Escorrer apertando apenas com uma mao porções de arroz cru até colocar a outra metade da quantidade na travessa. Nivelar, compactando e temperar salpicando apenas na superfície com queijo parmesao ralado (sem misturar). Colocar lamelas de manteiga na superfície. Colocar o leite delicadamente em um dos cantos e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 - 45/60 minutos (eu deixo 45/60 minutos e depois no forno desligado por mais alguns minutos para absorver bem o leite). Receita Original Riso al latte: come preparare la versione al forno. Ci sono giornate al termine delle quali abbiamo bisogno solo di fare due chiacchiere e di avere un piatto caldo, cremoso e avvolgente a darci conforto. Il riso al latte, in queste occasioni, è semplicemente perfetto. E infatti è uno dei comfort food preferiti di Benedetta nelle fredde giornate invernali, quando a tutti capita un po’ più spesso di sentirsi malinconici e aver voglia di un cibo caldo e gustoso che ci coccoli. In questa ricetta vedremo insieme la sua versione: il riso al latte al forno, con quel tocco in più inconfondibile che solo una crosticina croccante e saporita sa dare. Riso al latte: come preparare la versione al forno. Per preparare un buon riso al latte al forno è importante mettere il riso in ammollo per almeno una decina di minuti prima di cominciare. In questo modo saremo sicuri che non si seccherà durante la cottura. Poi, per scolarlo e metterlo dentro la pirofila, usiamo direttamente le mani e immergiamole nell’acqua ricca di amido. Oltre a essere un passaggio divertente, è anche benefico: l’amido infatti aiuta a rendere la pelle delle nostre mani particolarmente morbida! Per il ripieno di questo riso al latte Benedetta ha scelto del prosciutto cotto e della mozzarella, ma sulla farcitura abbiamo completa libertà: possiamo usare un altro tipo di carne, provarne una versione ai quattro formaggi, abbondare con la noce moscata o evitare di metterla se il sapore non ci piace. L’importante è distribuire bene il ripieno e poi dare una generosa spolverata di formaggio grattugiato in superficie, e infine aggiungere dei tocchetti di burro. In questo modo il riso al latte al forno avrà una crosticina bella croccante e invitante. Non dimentichiamoci poi dell’ultimo ingrediente, ma il più importante: il latte. Aggiungiamolo a filo mettendolo in un angolo della pirofila, così da non rovinare l’aspetto del nostro sformato. Il riso, da sotto, si impregnerà del gusto del latte e tutti i chicchi si insaporiranno in modo omogeneo. I consigli di Benedetta: Se prepariamo questo gustoso primo piatto per una cena con amici o parenti, possiamo anche cuocere e servire il nostro riso al latte al forno direttamente in comode vaschette monoporzione. E se ci piacciono gli sformati di riso, proviamo a realizzare anche quello caprese oppure gli sformatini di patate e riso. Pronti a preparare insieme a Benedetta questo comfort food facile e saporito? Prendiamo la pirofila e mettiamoci all’opera! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 45 min.). Ingredieni: 350 g riso, 500 ml latte, 250 g mozzarella, 50 g formaggio grattugiato, 150 g prosciutto cotto a cubetti, noce moscata q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine d'oliva q.b., burro q.b..Preparazione :  Per il riso al latte al forno, cominciamo mettendo il riso a bagno nell’acqua per circa dieci minuti. Prendiamo una pirofila imburrata e distribuiamo sul fondo il riso prendendolo con le mani direttamente dalla ciotola, scolando il liquido. Mettiamone circa la metà. Saliamo e condiamo con un goccio d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di noce moscata e un po’ di pepe. Distribuiamo sopra il prosciutto cotto a dadini. Aggiungiamo la mozzarella tagliata a listarelle e proseguiamo con una bella spolverata di formaggio grattugiato. Copriamo il ripieno con la parte restante del riso, sempre prendendolo con le mani e facendo scolare il liquido. Mettiamo un altro pizzico di sale e un bel po' di formaggio grattugiato sulla superficie. Aggiungiamo in superficie qualche fiocchetto di burro. A questo punto manca solo il latte: versiamolo lentamente a filo in un angolo della pirofila, in modo che scorra sotto e non rovini la superficie. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire leggermente e poi serviamo il nostro delizioso riso al latte! (Observaçoes Pessoais: Usar as medidas indicadas. Se trata de uma receita de uma amiga de adolescencia da Benedetta para esquecer o namorado. Muito facil e rapido de se fazer. O arroz é usado cru apenas de molho escorrido com a mao. Eu usei duas mozzarelas frescas, 100 gramas de presunto em 4 fatias picado grosseiramente e 50 - 60 gramas de queijo parmesao ralado além dos outros ingredientes e temperos nas medidas indicadas. Testado e aprovado também com 6 fatias e queijo em em vez de mozzarela além dos outros ingredientes - mas pode ser feito também com fatias de lerdermer em vez de mozzarela além dos outros ingredientes. Com mozzarela fresca fica bem melhor, por isso privilegie a mozzarela. A proporçao é perfeita por isto respeite a quantidade de arroz e de leite, nao fica nem papa, nem molhado, nem seco. Usar o medidor de arroz para medir o leite. Dar preferencia ao arroz basmatti para preparar esta receita, mas com o riz rond du sud também fica otimo - testado e aprovado também.). Muito facil mesmo e rapido demais de se fazer. Um prato completo. Uma delicia. Sempre da certo. Forma uma casquinha na superficie como o gratin dauphinois. Saboroso demais, espere uns 5 minutinhos para servir e o creme dara naturalmente uma encorpadinha! Bom demais. Testado e Aprovado:

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).

 

 

 
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Riso al Latte al Forno
 
     

 

 
Riz Rond
 
     
 
Riz Basmatti
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Lentilhas

Ingredientes

1 xicara de cha de lentilhas cruas
temperos
1 xicara de cha de arroz branco cru
2 cebolas cortadas fininhas
5 xicaras de agua para cozinhar a lentilha
2 e 1/2 xicaras de agua para cozinhar o arroz
2 colheres de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Receita Arroz Arabe com Lentilhas Caramelizadas (Claudia) Meu arroz com lentilha e cebola caramelizada) Ingredientes: 1 xícara rasa de lentilha, 2 cebolas cortadas fininhas no processador, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 xícara de arroz, 5 xícaras de água para cozinhar a lentilha, 2 e1/2  xicaras de agua fervente para cozinhar quando colocar o arroz. Modo de preparo:  Doure cada cebola em uma panela com um pouquinho de oleo de oliva, em fogo brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. Se quiser reserve um pouquinho das cebolas douradas para salpicar depois de pronto sobre o prato. Em seguida, despeje nessa panela a lentilha. Tempere com sal e temperos à gosto (salsinha, poivre gris, 1 folhinha de louro), coloque agua fervente na proporcao de 5 para 1 e deixe cozinhando destampado em fogo baixo. Depois de uns 10 minutos contando da fervura e quando a lentilha estiver quase cozida (atencao porque leva uns 20-25 minutos no total para a lentilha ficar pronta completamente), coloque o arroz cru junto com a lentilha e com o caldo dela e adicione aproximadamente 2 xícaras de agua fervente (conte 2 a 2 ½ xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture o arroz com a lentilha. Acerte o tempero. Deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer com a panela tampada. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido e a lentilha tera terminado de cozinhar junto com o arroz. Sirva este prato morno, espalhando a cebola frita sobre o prato de risoto de lentilha.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada Ingredientes: 1 xícara rasa de lentilha, 2 cebolas cortadas fininhas no processador, 2 a 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 xícara de arroz, 5 xícaras de água para cozinhar a lentilha, 2 e1/2  xicaras de caldo de lentilhas para cozinhar o arroz. Modo de preparo:  Doure cada cebola em uma panela com um pouquinho de oleo de oliva, em fogo brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. Se quiser reserve um pouquinho das cebolas douradas para salpicar depois de pronto sobre o prato. Em seguida, despeje em uma panela a lentilha. Tempere com sal à gosto, coloque agua fervente na proporcao de 5 para 1 e deixe cozinhando. Depois de uns 15 minutos contando da fervura e quando a lentilha estiver quase cozida (leva uns 20-25 minutos no total para a lentilha ficar pronta completamente), coe a lentilha com uma escumadeira e reserve o caldo, nao jogue fora. Em outra panela onde doure 1 cebola junte o arroz cru, as lentilhas da escumadeira e 3 xícaras do caldo coado (conte 2 a 2 ½ xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture o arroz com a lentilha. Deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido e a lentilha tera terminado de cozinhar junto com o arroz. Sirva este prato morno, espalhando a cebola frita sobre o prato de risoto de lentilha. (Receita Original: Arroz com lentilha e cebola caramelizada Ingredientes: 2 xícaras rasas de lentilha, 2 cebolas grandes cortadas de comprido, 1 xícara de azeite, 2 xícaras de arroz, 7 xícaras de água. Modo de preparo: Lave a lentilha e coloque na água para cozinhar. Frite as cebolas no azeite, em fogo brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. Em seguida, despeje um pouco de azeite e metade da cebola na panela de lentilha. Tempere com sal à gosto e deixe tudo cozinhando. Enquanto isso, lave o arroz. Deixe-o de molho em água bem quente. Coe a lentilha e, quando estiver cozida, junte o arroz e 5 xícaras do caldo coado (2 ½ xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture o arroz com a lentilha. Deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido. Sirva este prato morno, espalhando a outra metade da cebola frita sobre a lentilha.

Outra Receita Arroz com Lentilhas e Cebolas Caramelizadas, Ingredientes para as Cebolas Caramelizadas : 2 cebolas grandes fatiadas finamente, 4 colheres (sopa) de óleo. Ingredientes para o Arroz com Lentilha : 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de lentilhas, 1 xícara (chá) de arroz cru, 600 ml de caldo de legumes (use um caldo caseiro ou dissolva 1 tablete em 600 ml de água), sal a gosto. Modo de Preparo para as Cebolas: Frite as cebolas no óleo em fogo baixo mexendo sempre até ficarem douradas. Escorra em papal absorvente e reserve. Arroz com Lentilha: Refogue a cebola no óleo, junte as lentilhas e o arroz. Refogue por alguns segundos e cubra com o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o caldo secar. Se achar necessário acrescente sal (caso seu caldo seja caseiro). Montagem: Coloque o arroz com lentilha em uma travessa e espalhe a cebola dourada. Sirva em seguida.

Outra Receita Arroz Arabe, Arroz com Lentilha e Cebola caramelizada Ingredientes: 2 xícaras rasas de lentilha, 2 cebolas grandes cortadas de comprido, 1 xícara de azeite, 2 xícaras de arroz, 7 xícaras de água. Modo de preparo: Lave a lentilha e coloque na água para cozinhar. Frite as cebolas no azeite, em fogo brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. Em seguida, despeje um pouco de azeite e metade da cebola na panela de lentilha. Tempere com sal à gosto e deixe tudo cozinhando. Enquanto isso, lave o arroz. Deixe-o de molho em água bem quente. Coe a lentilha e, quando estiver cozida, junte o arroz e 5 xícaras do caldo coado (2 ½ xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture o arroz com a lentilha. Deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido. Sirva este prato morno, espalhando a outra metade da cebola frita sobre a lentilha.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Lentilhas e Cebola (Youtube) (Facil) Ingredientes: 1 xícara (chá) de lentilhas cruas, 1/2 xícara (chá) de arroz branco, 1 cebola cortada em cubinhos, 2 cebolas fatiadas em meia lua, pitada de cominho em pó, pitada de pimenta síria, Sal e pimenta do reino a gosto, Aproximadamente 4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro ou a mesma quantidade de água quente com 1 cubo de caldo de legumes. Modo de Preparo:  Em uma panela regue um fio de azeite e refogue a cebola em cubinhos até ficar transparente. Adicione as lentilhas cruas, tempere com pimenta do reino, cominho em pó e pimenta síria. Despeje o caldo de legumes e tampe. Deixe cozinhar por 15 minutos. Após, acrescente o arroz (ele deve estar cru). Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que esteja completamente cozido, se necessário adicione um pouco de água quente. Enquanto isso em uma frigideira regue um fio de azeite e despeje as cebolas fatiadas, misture de vez em quando até que fiquem caramelizadas, esse processo gira em torno de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Na travessa de servir disponha o arroz com as lentilhas e por cima espalhe as cebolas caramelizadas.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Lentilhas da Maria Emilia (Maria Emilia) Modo de Preparo: Colocar oleo na panela e dourar a cebola cortada bem fininha. Coloque agua fervente. Quando estiver cozida coloque sal. Se precisar coloque mais agua para cozinhar. Em outra panela preparar o arroz e quando ele estiver quase cozido colocar a lentilha junto com ele para acabar de cozinhar. Fonte: Amigos (Maria Emilia).

Outra Receita Arroz com Lentilhas Ingredientes: Ingredientes: 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 1 xícara de linguiça tipo calabresa picada em rodelas (usei aquela fininha), 1 tomate sem semente picado, 1 xícara (chá) de lentilha, 1/2 xícara de pimentão amarelo picado em cubos, 1 xícara (chá) de arroz, Sal e pimenta de acordo com seu gosto, Salsinha para decorar. Comece deixando a lentilha de molho em água por 2 horas. Após este tempo, escorra, descarte a água. Refogue a linguiça, a cebola e o alho com um pouco de azeite. Junte o pimentão e o tomate e misture bem. Some a lentilha e em seguida o arroz. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Cubra com água fervente, como se faz normalmente no preparo de arroz branco. Deixe a panela tampada mas com uma folguinha para sair o vapor em fogo baixo até o arroz estar bem cozido. Salpique salsinha na hora de servir.

Outra Receita de Arroz com Lentilhas Ingredientes: 1 xícara de chá de arroz, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de chá de lentilhas, 1/2 cebola média picada, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas em rodelas, 3 colheres de sopa de azeite, 3 xícaras de chá de água quente, 4 colheres de sopa de cebolinhas cortada,,Sal a gosto. Modo de Preparo: avar o arroz e a lentilha; Reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho; Refogue e junte o arroz e a lentilha. Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água; Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Frite. Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha. Sirva em seguida.

Outra Receita Arroz com Lentilha árabe e Especiarias (Arroz com lentilha, cebola frita e especiarias para sofisticar a mesa do Ano Novo. Você pode omitir algumas das especiarias que não conseguir encontrar.) Ingredientes: 1 1/4 xícara (250 g) de lentilha, 3 cebolas grandes, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de óleo para fritar, 1 colher (chá) de cominho, 1 xícara (200 g) de arroz branco, 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela, 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída, 1 colher (chá) de coentro em pó, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 1/2 xícara (360 ml) de água, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Iogurte grego para servir (opcional). Modo de Preparo: Coloque a lentilha numa panela e cubra com bastante água. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, escorra e reserve. Descasque a corte a cebola em fatias bem finas. Coloque numa tigela, junte a farinha de trigo e misture com as mãos. Frite a cebola aos poucos numa panela média com 1 xícara de óleo quente até ficarem bem douradas e crocantes, mas sem queimar. Vá escorrendo numa assadeira grande forrada com papel toalha. Numa panela antiaderente, toste ligeiramente o cominho por 1 minuto. Adicione o arroz, o resto dos temperos, azeite e misture bem até o arroz ficar bem revestido com o azeite. Adicione a lentilha cozida e 1 1/2 xícara de água. Tampe a panela, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até secar e o arroz ficar macio. Deixe a panela descansar tampada por alguns minutos. Misture delicadamente metade da cebola frita com o arroz. Transfira para uma travessa e coloque o resto da cebola por cima para servir. Se quiser, sirva com iogurte grego natural por cima.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Lentilhas e Carne Moida

Ingredientes

carne moida preparada à seu gosto
3 colheres de sopa de oleo de oliva
1 xicara de cha de arroz
3 xicaras de cha de agua quente
alho
sal à gosto
1/2 xicara de cha de lentilhas
1/2 cebola média picada
1 cebola em fatias finas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Receita de Arroz com Lentinhas e Carne Moída (Internet/Eu) Ingredientes: Carne moída preparada a gosto (eu gosto de colocar azeitona), 1 xícara de chá de arroz, Alho a gosto, 1/2 xícara de chá de lentilhas, 1/2 cebola média picada, 1 cebola em fatias finas, 3 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, 3 xícaras de chá de água quente, Sal a gosto. Modo de Preparo: Lavar o arroz e a lentilha e reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho. Refogue, junte o arroz e a lentilha. Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água com a panela semi-tampada. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e frite por um tempinho até as fatias da cebola ficarem douradas. Coloque o arroz cozido em um refratário, misture com a carne moída, coloque a cebola por cima. Prontinho para servir, bom apetite!

Outra Receita Arroz com Lentilhas e Carne Moida (Sazon) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 500 g de músculo cortado em cubos, 6 xícaras (chá) de água (1,2 L), 2 xícaras (chá) de arroz integral cru, 1 xícara (chá) de lentilha crua (150 g), 2 sachês de Caldo Sazon Bacon, 1 colher (sopa) de salsa picada. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos após levantar fervura. Espere a pressão ceder, abra a panela e junte o arroz, a lentilha, a água restante e o Caldo Sazon. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 5 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e polvilhe com a salsa, mexa delicadamente e sirva em seguida. Fonte: Sazon.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Lentilhas e Linguiça

Ingredientes

1 cebola média
sal
1 colher de sopa de oleo
pimenta poivre gris
1 xicara de lentilhas
salsinha desidratada
5 xicaras de agua fervente
1 folhinha de louro
200 - 300 gramas de linguiça chipolata
1 xicara de arroz cru basmatti

 

Modo de Preparo

Minha Receita Meu Arroz com Lentilhas e Linguica Chipolata (Claudia) Ingredientes: 1 cebola grande picadinha, 1 colher (sopa) de óleo de oliva, 1 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida, 5 xícaras (chá) de água fervente (para a lentilha), 2 xicaras de cha de agua fervente (para o arroz), 200-300 gr de linguiça chipolata cortada em rodelas finas (4 -6 unidades), 1 xícara (chá) de arroz cru basmatti, sal, pimenta do reino poivre gris, salsinha desidratada, 1 folhinha de louro (facultativa). Modo de preparo: Coloque a lentilha de molho em agua fria. Lave bastante e escorra bem. Reseve. Coloque a lentilha na panela de agua fervente, tempere com uma pitada de sal, salsinha, poivre gris e 1 folhinha de louro (respeite uma proporcao de 1 de lentilha para 5 de agua fervente) e cozinhe com a panela destampada por 15 minutos a contar da fervura. Numa panela maior onde vai colocar tudo depois, frite a linguiça sem colocar oleo na panela e refogue até quase dourar. Coloque entao as cebolas misturadas com uma colher de oleo no canto, doure um pouco, abaixe o fogo e depois misture os dois ate dourarem. Acrescente entao o arroz cru, tempere com sal a gosto, mexa por 2 minutos e adicione o conteúdo da panela de lentilha, retirando a folhinha de louro. Calcule que o arroz precisa de 2 vezes a sua quantidade de liquido para cozinhar. Acerte o sal e coloque mais uma pitadinha de pimenta poivre gris e salsinha desidratada. Coloque antes agua para ferver em uma panelinha a parte. Adicione a agua e se necessario acrescente mais agua fervente durante o cozimento. Cozinhe por 10 minutos tampado em fogo baixo até os grãos fiquem macios, porém firmes e deixe o arroz secar. Cuidado para nao queimar. Sirva com a cebola em rodelas douradinha com oleo por cima se desejar. Uma delicia. (Observacoes Pessoais: eu uso 300 gramas de linguica chipolata na receita.). Muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita (Receita Original) Arroz com Lentilha e Linguiça Ingredientes : 1 cebola média em rodelas finas, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida, 4 xícaras (chá) de água fervente, 2 dentes de alho picados, 200 g de linguiça defumada em rodelas finas, 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, Sal. Modo de preparo : Frite a cebola em 2 colheres (sopa) do óleo em fogo baixo, mexendo às vezes, até dourar acentuadamente. Retire e reserve. Junte a lentilha à mesma panela, adicione a água fervente e cozinhe com a panela semitampada por 10 minutos. Numa panela maior, frite o alho no óleo restante. Junte a linguiça e refogue até dourar. Acrescente o arroz, mexa por 2 minutos e adicione o conteúdo da panela de lentilha. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 20 minutos ou até os grãos ficarem macios, porém firmes. Sirva com a cebola por cima.

Outra Receita Arroz com lentilha e linguiça Ingredientes do arroz com lentilha e linguiça: 2 xícaras (chá) de lentilha, 2 xícaras (chá) de arroz, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas em rodelas, 4 xícaras (chá) de água quente, 300 g de lingüiça calabresa em rodelas ou em cubinhos, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Arroz com lentilha e linguiça Modo de preparo: Deixe a lentilha de molho na geladeira de um dia para o outro. Cozinhe-a com um pouco de água até que ela fique al dente e reseve. Em uma panela, frite a cebola e a linguiça no azeite. Depois, coloque a lentilha, a pimenta, o arroz e a água. Deixe no fogo até o que o arroz fique cozido. Passe para um travessa e coloque salsinha.

Outra Receita Arroz com lentilha e linguiça Ingredientes do arroz com lentilha e linguiça: 2 xícaras (chá) de lentilha, 2 xícaras (chá) de arroz, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas em rodelas, 4 xícaras (chá) de água quente, 300 g de lingüiça calabresa em rodelas ou em cubinhos, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Arroz com lentilha e linguiça Modo de preparo: Deixe a lentilha de molho na geladeira de um dia para o outro. Cozinhe-a com um pouco de água até que ela fique al dente e reseve. Em uma panela, frite a cebola e a linguiça no azeite. Depois, coloque a lentilha, a pimenta, o arroz e a água. Deixe no fogo até o que o arroz fique cozido. Passe para um travessa e coloque salsinha.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Macarrão do Toninho

Ingredientes

250 g de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
azeitonas pretas
caldo Knorr
queijo ralado
macarrão fino
presunto

 

Modo de Preparo

Receita Arroz com Macarrao do Toninho (Toninho) Ingredientes; 250 gramas de arroz, 1 cebola média picada, caldo knorr, macarrao fino, 2 colheres de sopa de oleo, azeitonas pretas, queijo ralado, presunto. Modo de Preparo: Colocar o macarrão (bem fininho e quebrado) num refogado de cebola e óleo (como o de arroz). Deixar que ele fique bem dourado, mexendo sempre. Depois coloca-se o arroz, refogando junto. Coloca-se água normal, com 2 tabletes de caldo Knorr sabor galinha. Quando o arroz estiver pronto, mistura-se numa bacia: azeitona preta sem caroço, presunto bem picado, queijo ralado.

Fonte: Família (Toninho).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Mel e Curry da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz basmatti
agua fervente (2 a 3 vezes o volume de arroz)
4 colheres de sopa rasas de oleo de oliva
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa rasa de curry
sal
pimenta do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Basmatti com Curry e Mel, Riz Pilaf au Curry et au Miel (Embalagem/Eu) (Claudia) Ingredientes para 4 pessoas: 250 gramas de arroz basmatti (riz basmatti), 4 colheres de sopa rasas de óleo de oliva, 3 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa rasa de curry, sal, pimenta do reino poivre, agua fervente (2 a 3  vezes o volume de arroz). Modo de Preparo: Em uma panela, dourar o arroz com o óleo. Em uma tigela misturar a agua fervente (medida no medidor de arroz), o mel, o curry, o sal e pimenta poivre gris. Colocar essa agua no arroz, tampar e deixar cozinhar uns 10 minutos em fogo doce médio/baixo para o arroz al dente. Se quiser que o arroz fique mais mole cozinhe 12 minutos totais. A quantidade de curry depende também da sua preferencia. (Observaçoes Pessoais: medir no medidor de arroz e utilizar o dobro da quantidade de agua fervente misturada com os temperos: sal, mel, poivre e curry bem dissolvidos na agua fervente - este é o segredo. Depois de uns 10 minutos, descobrir e acrescentar mais um pouco agua fervente pura, apenas o necessario para o completar cozimento, sem exagerar e aumentar o fogo para médio alto até secar. (Observaçoes Pessoais: eu cozinho em fogo médio/baixo destampado e no final do cozimento coloco no minimo e vou acrescentando pouquissima agua fervente pura de vez em quando estiver secando até que esteja cozido, mas al dente. Usei colheres cheias de sopa de mel. Usei 2 medidas de agua fervente para 1 medida de arroz cru basmatti.). Muito facil e rapido de se preparar. diferente. Saboroso. Servir acompanhado de fatias de queijo ou de peixes ou de carnes, por exemplo. Uma delicia e cheio de personalidade e sabor. (Servi acompanhado de peixe ao forno com farofinha de amendoas e como entrada barquetas com recheio de atum. Uma delicia.). Receba muitos elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Embalagem Riz Basmatti Bio Casino/Eric/Alexandre/Amigos).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Muzzarela Gratinado Tia Tiza

Ingredientes

1 xicara de arroz cru
1 - 2 muzzarelas
1 lata de ervilha
farinha de rosca
2 ovos cozidos
manteiga

 

Modo de Preparo

Receita Arroz com Muzzarela (Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xicara de arroz, 1 lata de ervilha, 1- 2 muzzarelas, 2 ovos cozidos, farinha de rosca, manteiga. Cozinha-se o arroz (1 xícara ou mais, depende da quantidade que desejar). Depois de cozido, mistura-se, no arroz, uma lata de ervilha, 2 ovos cozidos. Depois, em um pirex untado, põe-se: 1 camada de arroz, mussarela, e assim por diante, terminando com a mussarela. Põe-se um pouco de farinha de rosca por cima com pedacinhos de manteiga (fica crocante e douradinho).

Fonte: Familia (Maria/Tia Tizinha).

 

Outra Receita Arroz com Muzzarela, Riso al Telefono Ingredienti per 4 personne: 200 gr riso parboiled, 100 di mozzarella (io ne ho messa un po’ di più), 1 barattolo di salsa di pomodoro in pezzi, q.b. olio extravergine d’oliva, 50 ml vino bianco, q.b. acqua bollente, mezza cipolla grattugiata, q.b. sale, q.b. parmigiano grattugiato. Se non abbiamo la salsa di pomodoro già pronta, mettiamo a soffriggere un cucchiaio di olio con pochissima cipolla, appena inizia a sfrigolare versiamo la passata di pomodoro in pezzi e lasciamo cuocere, regoliamo di sale e mettiamo da parte.In una padella dai bordi alti mettiamo due cucchiai di olio e la cipolla rimanente, facciamo soffriggere appena e poi aggiungiamo il risotto. Iniziamo a mescolare su fiamma vivace fino a quando il riso, mescolandolo, farà un rumore “metallico” a quel punto irroriamo con il vino bianco, lasciamo sfumare, versiamo la salsa di pomodoro e mescoliamo bene lasciando cuocere ancora un paio di minuti. A questo punto iniziamo a bagnare il riso con l’acqua bollente e ne continuiamo la cottura fino a che non sarà al dente. Appena sarà pronto aggiungiamo la mozzarella tagliata a cubetti ed abbondante parmigiano grattugiato, diamo una bella mescolata, spegniamo la fiamma e lasciamo riposare qualche minuto chiudendo la pentola con coperchio. Servite ancora caldo e filante e buon appetito!

Outra Receita Arroz com Mozzarela Filante, Riso con mozzarella filante (Giallozaferano) Receita Original Riso con mozzarella filante. (Riso con mozzarella filante. Riso con mozzarella filante, un primo piatto ricco e gustoso, facile e veloce da fare. Ho cotto il riso nel sugo ottenendo così una cremosità maggiore, rispetto al riso cotto in acqua e poi scolato. Buonissimo e sfizioso, questo piatto vi conquisterà al primo assaggio. Pronti per mettervi ai fornelli? Oggi cuciniamo insieme il riso filante, o riso alla pizzaiola, con pomodoro e mozzarella.). Ingredienti per il Riso con mozzarella filante: 300 griso (io riso parboiled), 600 gpassata di pomodoro, 1cipolla (piccola), 900 mlacqua, 200 gmozzarella, 50 gparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), q.b.origano (oppure basilico), q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale. Come preparare: Spellate la cipolla, tritatela e rosolatela in un tegame con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiugete la passata di pomodoro, qualche pizzico di origano o qualche foglia di basilico spezzettata e circa 900 ml d’acqua. Salate e portate a bollore e lasciate bollire a fuoco dolce per circa 5 minuti. Aggiungete il riso e fate cuocere per circa 15 minuti (regolatevi con il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso), rigirando spesso. Intanto tagliate la mozzarella a cubetti. A cottura avvenuta spegnete il fornello, versate nel tegame i cubetti di mozzarella e il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Servite subito il vostro riso con mozzarella filante. Note: Potete sostituire la mozzarella con uguale quantità di scamorza. Per un gusto più rustico e intenso potete sostituire il parmigiano con 40 g di pecorino grattugiato. Fonte: Giallozaferano.

 

 
Etapa
 
     
 
Riso con Mozzarella Filante
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Risoto de Queijo com Amandes Efilées  e Creme de Leite do Taico, Receita: Risoto de Queijo (Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 300 g de arroz carnaroli, 100 g de queijo parmesão ralado, 01 cebola picada, 50 g de manteiga, 10 g de amêndoas lascadas, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, 50 ml de vinho branco seco, 1 litro de água fervente, Sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela toste as amêndoas. Na mesma panela derreta a manteiga e refogue a cebola, adicione o arroz e refogue rapidamente mexendo bem. Coloque o vinho e aguarde evaporar, tempere com sal e pimenta. Adicione metade da água e deixe cozinhar, sem tampar até o arroz estar quase macio, junte o creme e o queijo e mexa bem. Sirva salpicando as amêndoas sobre o risoto. Fonte: Taico.

Outra Receita Risoto com Queijo Parmesao Ralado, Risotto alla valdostana  Receita Original Risotto alla valdostana  (Risotto alla valdostana ovvero un risotto preparato con la fontina che è un formaggio tipico della Valle d’Aosta e che io adoro. La fontina è uno dei formaggi più indicati per essere sciolti e per essere cucinato con il suo sapore delicato ma allo stesso tempo saporito è uno dei miei formaggi preferiti. Oggi ho voluto provare un risotto facile e buonissimo con la fontina, è venuto cremosissimo ed è anche facilissimo da preparare volete provarlo anche voi? Iniziamo allora subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme il risotto alla valdostana. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 lbrodo vegetale, 340 griso Carnaroli, 200 gfontina, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Tritate la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto poi unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti a fuoco alto fino a che diventerà trasparente. Sfumate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. Portate a bollore il brodo vegetale e versatene una parte nella pentola con il riso fino a coprirlo. Portate a bollore il riso con il brodo poi abbassate il fuoco e continuate la cottura del risotto per circa 10 minuti continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e aggiungete la fontina tagliata a cubetti (togliete la crosta) e il parmigiano e mescolate velocemente in modo che la fontina si sciolga con il calore del riso. Quando il risotto alla valdostana sarà completamente mantecato potete servirlo nei piatti. Varianti: Se volete potete sostituire la cipolla con scalogno. Se volete potete aggiungere nocciole tritate grossolanamente al risotto alla valdostana a fine cottura. Aggiungete i formaggi solo a fuoco spento e fateli sciogliere con il calore del riso. Se volete potete preparare il brodo vegetale sciogliendo un cucchiaio abbondante di dado vegetale in un litro di acqua bollente. Aggiungete sempre  brodo bollente al risotto altrimenti se non sarà bollente abbasserà e fermerà la cottura del riso. Conservazione : Il risotto alla valdostana si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarlo in forno cosparso di parmigiano.

Outra Receita Arroz com Parmesao, Risotto Italien, Risotto Italien Ingrédients : 400 g de riz rond; 80 g de beurre; 90 cl de bouillon de légumes; 3 gousses d’ail rose; 1 branche de romarin; 1 branche de persil plat; 1 branche de petit basilic; 5 cuill. à soupe d’huile d’olive; 1 cuill. à soupe de parmesan râpé fin; Sel, poivre. Méthode de préparation : Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez très finement le persil. Faites chauffer le bouillon de légumes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y revenir le riz sans coloration, en remuant. Versez alors la moitié du bouillon chaud et ajoutez le persil, le romarin et les gousses d’ail rose entières non épluchées. Faites cuire à feu doux, en remuant très régulièrement et en remettant du bouillon au fur et à mesure, jusqu’à ce que la totalité du bouillon ait été absorbée par le riz. Salez et poivrez, pus incorporez le beurre en parcelles et le parmesan. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Répartissez le risotto dans des assiettes, parsemez de petites feuilles de basilic et servez aussitôt.

Outra Receita Risoto de Queijo Parmesao, risotto alla parmigiana Receita Original risotto alla parmigiana  (risotto alla parmigiana, risotto alla parmigiana è uno dei preferiti di Bb, questa versione è semplicissima e veloce da realizzare, non prevede l’uso del burro e oltre ad essere buonissima vi servirà da base per tutti i vostri risotti. Vi basterà aggiungere verdure di stagione e pochi altri ingredienti come anche solo un po’ di sugo di pomodoro per avere un risotto diverso ma sempre gustosissimo. io lo preparo davvero spesso anche se a casa nostra porta sfortuna perchè ogni volta che lo preparo…simo viene trattenuto in studio e finisce per arrivare quando il riso è scotto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 100 g Parmigiano reggiano, 50 g Formaggio spalmabile, 500 ml Acqua, 1 cucchiaino dado vegetale. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il cucchiaino di dado vegetale. Mettete il riso in un pentolino dai bordi alti e copritelo per un dito e mezzo di brodo. Accendete il fuoco sotto alla pentola con il riso e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il riso non risulterà morbido senza girarlo, ci vorranno circa 10 minuti. Quando il riso sarà quasi totalmente cotto aggiungete il formaggio spalmabile, ancora un pochino di brodo vegetale e il parmigiano grattugiato. Mescolate e mantecate bene il risotto alla parmigiana in modo che sia molto cremoso e all’onda. Servite il risotto alla parmigiana ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra. Varianti: Durante la cottura se il risotto si asciugherà troppo aggiungete ancora brodo vegetale ma l’importante è che sia molto caldo altrimenti fermerà la cottura del risotto. Questa cottura me l’ha insegnata la mia amica che viene dall’equador e sfrutta l’amido del riso per renderlo cremoso, in questo modo non avrete bisogno nè di utilizzare burro nè di dover tostare il riso con il soffritto perchè non tenderà a scuocere facilmente. A cottura ultimata unite il parmigiano e il formaggio splamabile e mescolate velocemente ma sempre con fuoco spento. Servitelo caldissimo perchè raffreddando tenderà ad indurire quindi piuttosto allungatelo un po’ con brodo (sempre caldissimo) in modo che anche da tiepido mantenga l’effetto “onda” tipico del risotto alla parmigiana. Potete aggiungere anche un pochino di pepe macinato. Conservazione : Il risotto alla parmigiana si conserva in frigo per due giorni anche se appena fatto è più buono. Se dovesse avanzare potete fare il riso al forno.

Outra Receita Risoto com Parmesao, Risotto cacio e pepe (Questa è la ricetta del risotto cacio e pepe dello chef Canavacciuolo che ho visto realizzare in tv un po di tempo fa e cosi ho voluto provare a realizzarla per la mia famiglia. Si tratta di una ricetta molto veloce e facile da realizzare, ricca di gusto e di aroma. Un riso fatto tostare senza grassi, portato a cottura con un leggero brodo di verdure e mantecato con pecorino e grana che regalano al piatto un gusto sapido e deciso. Seguitemi in cucina e prepariamo insieme il risotto cacio e pepe del grande chef Canavacciuolo.). Risotto cacio e pepe Ingredienti: 300 g di riso Carnaroli, 750 ml di brodo di verdure, 50 ml di pecorino romano, 50 ml di parmigiano reggiano, pepe nero, 40 g di burro, 40 ml di olio extra vergine di oliva (2 cucchiai circa), sale q.b. Procedimento: Mettete il riso crudo in una casseruola e lasciatelo tostare lentamente, senza aggiungere grassi e mescolando in continuazione per evitare che si attacchi. Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale bollente, una macinata di pepe e portate a cottura il risotto continuando ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta man mano che viene assorbito, Ci vorranno circa 15 minuti al termine dei quali il risotto risulterà leggermente croccante e al dente. Togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete il burro, abbondante pepe macinato fresco, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva continuando a mescolare. A questo punto aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiati al momento e mescolate per amalgamare bene il riso ai formaggi. Distribuite il risotto cacio e pepe nei piatti da portata e guarniteli con scaglie di pecorino, spolverizzare ancora con una leggera macinata di pepe e con un filo di olio extravergine di oliva a crudo (opzionabile). Per una versione più light del piatto eliminate il burro e mantecate il risotto soltanto con i 2 cucchiai di olio eliminando magari anche l’olio a crudo.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Queijo Parmesao com Philadelphia, Il risotto alla parmigiana è( uno dei preferiti di Bb, questa versione è semplicissima e veloce da realizzare, non prevede l’uso del burro e oltre ad essere buonissima vi servirà da base per tutti i vostri risotti. Vi basterà aggiungere verdure di stagione e pochi altri ingredienti come anche solo un po’ di sugo di pomodoro per avere un risotto diverso ma sempre gustosissimo. io lo preparo davvero spesso anche se a casa nostra porta sfortuna perchè ogni volta che lo preparo…simo viene trattenuto in studio e finisce per arrivare quando il riso è scotto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Basso. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 100 g Parmigiano Reggiano, 50 g Formaggio Spalmabile, 500 ml Acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il cucchiaino di dado vegetale. Mettete il riso in un pentolino dai bordialti e copritelo per un dito e mezzo di brodo. Accendete il fuoco sotto alla pentola con il riso e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il riso non risulterà morbido senza girarlo, ci vorranno circa 10 minuti. Quando il riso sarà quasi totalmentecotto aggiungete il formaggio spalmabile, ancora un pochino di brodo vegetale e il parmigiano grattugiato. Mescolate e mantecate bene il risotto alla parmigiana in modo che sia molto cremoso e all’onda. Servite il risotto alla parmigiana ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra.

Outra Receita Risoto de Queijo Parmesao, Il risotto alla parmigiana è uno dei preferiti di Bb, questa versione è semplicissima e veloce da realizzare, non prevede l’uso del burro e oltre ad essere buonissima vi servirà da base per tutti i vostri risotti. Vi basterà aggiungere verdure di stagione e pochi altri ingredienti come anche solo un po’ di sugo di pomodoro per avere un risotto diverso ma sempre gustosissimo. io lo preparo davvero spesso anche se a casa nostra porta sfortuna perchè ogni volta che lo preparo…simo viene trattenuto in studio e finisce per arrivare quando il riso è scotto E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 100 g Parmigiano Reggiano, 50 g Formaggio Spalmabile, 500 ml Acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il cucchiaino di dado vegetale.  Mettete il riso in un pentolino dai bordialti e copritelo per un dito e mezzo di brodo.Accendete il fuoco sotto alla pentola con il riso e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il riso non risulterà morbido senza girarlo, ci vorranno circa 10 minuti. Quando il riso sarà quasi totalmentecotto aggiungete il formaggio spalmabile, ancora un pochino di brodo vegetale e il parmigiano grattugiato. Mescolate e mantecate bene il risotto alla parmigiana in modo che sia molto cremoso e all’onda. Servite il risotto alla parmigiana ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra. Varianti e Consigli: Durante la cottura se il risotto si asciugherà troppo aggiungete ancora brodo vegetale ma l’importante è che sia molto caldo altrimenti fermerà la cottura del risotto. Questa cottura me l’ha insegnata la mia amica che viene dall’equador e sfrutta l’amido del riso per renderlo cremoso, in questo modo non avrete bisogno nè di utilizzare burro nè di dover tostare il riso con il soffritto perchè non tenderà a scuocere facilmente. A cottura ultimata unite il parmigiano e il formaggio splamabile e mescolate velocemente ma sempre con fuoco spento. Servitelo caldissimo perchè raffreddando tenderà ad indurire quindi piuttosto allungatelo un po’ con brodo (sempre caldissimo) in modo che anche da tiepido mantenga l’effetto “onda” tipico del risotto alla parmigiana. Potete aggiungere anche un pochino di pepe macinato.Conservazione: Il risotto alla parmigiana si conserva in frigo per due giorni anche se appena fatto è più buono. Se dovesse avanzare potete fare il riso al forno.

Outra Receita Arroz com Queijo (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 02 xícaras de arroz agulhinha, 01 cebola picada finamente, 200 g de queijo minas curado cortado em cubos, Água fervente, óleo de soja e sal. Modo de preparo : Adicione o óleo na panela e refogue a cebola, logo em seguida refogue o arroz. Adicione a água fervente até ficar dois dedos acima do arroz, tampe a panela e cozinhe o arroz. Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda estiver úmido, adicione o queijo minas curado. Misture bem, até o queijo derreter completamente Sirva quente. Fonte : Taico.

Outra Receita Risoto aos quatro queijos (Prepare um risoto aos quatro queijos delicioso em apenas 40 minutos! A receita é ideal para o jantar do final de semana, experimente!). Ingredientes do risoto aos quatro queijos: 3 cubos de caldo de legumes, 1 litro de água fervente, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 3 xícaras (chá) de caldo de legumes, 1/2 copo de requeijão cremoso (100g), 100g de queijo mussarela ralado, 50g de queijo parmesão ralado, 50g de queijo provolone ralado, 1 lata de creme de leite (300g), Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo : Dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente e reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e continue mexendo. Quando o vinho evaporar totalmente, comece a colocar o caldo de legumes reservado, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, coloque o requeijão, a mussarela, o parmesão e o provolone. Misture e finalize com o creme de leite. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Sirva, se desejar, polvilhado com queijo ralado e decorado com tomilho fresco.

Outra Receita Arroz de Forno com Presunto e Queijo Ingredientes:  1 xícara e 1/2 de arroz branco lavado e escorrido, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, azeite de oliva, 1 litro e 1/2 de água cozida com 2 tabletes de knor vitale de carne, pimenta do reino a gosto, manjericão desidratado a gosto, 2 colheres bem cheias de margarina derretida, 5 ovos (usei 5 porque eram bem pequenos) misturados com garfo,  150 g de presunto de peru fatiado fininho,  200 g de queijo muzzarela fatiado fininho, 1/2 pacote de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Refogar a cebola por 1 minuto, acrescentar o alho e depois de dourados refogar o arroz, colocar 1 litro da água, pimenta do reito e manjericão a gosto e deixar ferver, qdo secar colocar mais 1/2 litro da água até o arroz ficar bem cozido * Quando o arroz estiver pronto, ainda quente, acrescentar a margarina derretida e os ovos e mexer para misturar tudo * Em um refratário colocar uma camada de arroz, uma de presunto, outra de muzzarela e outra de arroz, finalizando com a muzzarela e por cima dela o parmesão ralado, um pouco de manjericão e regue com azeite * Colocar no forno até gratinar e ficar dourado... Servir bem quentinho!

Outra Receita Arroz com Parmesao e Creme de Leite, Arroz à Piamontese (Naka) (Com pouquíssimos ingredientes é possível transformar um almoço ou jantar ainda  mais especial, arroz à piamontese  é uma receita bem simples de fazer e de sabor incrível!!!Ideal para servir com assados. Confira a receita completa.). Ingredientes : 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras (chá) de água, Sal a gosto, 200g de champignon em fatias, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 dente de alho amassado, ½ cebola pequena picada, 1 lata de creme de leite com o soro, 3 pacotes de queijo parmesão ralado (150g), 50g de queijo provolone ralado, 250 ml de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho, Salsinha a gosto para decorar. Em uma panela doure e o alho em uma colher de manteiga. Acrescente o arroz, tempere com sal a gosto,  refogue por alguns minutos e adicione a água quente. Deixe cozinhar em fogo médio sem a tampa. Assim que secar a água, tampe a panela e abaixe o fogo.  Conte 3-5 minutos e retire a panela do fogo. Reserve. Em outra panela a aqueça a manteiga e doure a cebola picada. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, o champignon em fatias e o creme de leite. Mexa até atingir o ponto de creme liso. Junte ao arroz e acrescente o queijo parmesão  e o provolone ralado. Misture bem , decore com salsinha picada e sirva em seguida. Rendimento: 4 porções. Dica : Sirva acompanhado de uma salada verde e um assado. Fonte: Naka.

Outra Receita Risoto de Gorgonzola e Nozes Cremoso, risotto gorgonzola e noci cremoso (è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso: Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

Outra Receita Risoto com Gorgonzola e Nozes, risotto gorgonzola e noci cremoso  (Il risotto gorgonzola e noci cremoso è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso: Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

Outra Receita Risoto de Gorgonzola e Radicchio, Risotto radicchio e gorgonzola  Receita Original Risotto radicchio e gorgonzola  (Risotto radicchio e gorgonzola un primo piatto autunnale o invernale davvero semplicissimo da preparare, super cremoso e buonissimo che si prepara in poco tempo e con poca fatica ma fa una gran scena quando lo porterete in tavola. Il risotto radicchio e gorgonzola potete arricchirlo con le noci come ho fatto io ma anche con le nocciole o con le mandorle tostate e anche volendo con i pinoli e sarà sempre buono e gustoso. Questo risotto è stato la mia salvezza. Ero al bugi e stavo cucinando quando alle 12.30 mi sono ritrovata la mia amica Azzurra che era venuta a trovarmi per un caffè, beh, al posto del caffè le ho messo in tavola il risotto radicchio e gorgonzola ed era decisamente più contenta vi assicuro. Le è piaciuto così tanto che ha voluto un piattino per portare via quello avanzato e portarlo a suo marito alla sera ma ahimè tra me, lei, Ilaria e anche Sheela non ne era avanzata nemmeno una cucchiaiata così le ho passato la ricetta anche se sono sicura che non lo farà mai perchè vorrà sempre venirlo a mangiare qui da me. E come darle torto no?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gRiso Carnaroli, 300 gRadicchio, 100 gGorgonzola, 70 gNoci, mezza cipolla, 500 mlAcqua, 1 cucchiaiodado vegetale, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Lavate e asciugate il radicchio poi tagliatelo a fettine sottili. Tritate finemente la cipolla. Fate bollire l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla e mescolate con un cucchiaio. Quando la cipolla sarà soffritta aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con un pochino del brodo preparato con il dado fatto in casa e lasciate evaporare. Quando sarà evaporato completamente aggiungete il radicchio a listarelle, copritelo completamente di brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo ogni volta che si asciugherà troppo. Quando il riso sarà completamente cotto spegnete il fuoco, aggiungete il gorgonzola e mescolate in modo che si sciolga completamente. Aggiungete brodo solo se necessario e mantecate bene il risotto radicchio e gorgonzola. Mettete il risotto radicchio e gorgonzola nei piatti e terminate con le noci spezzettate con le mani. Servite il risotto radicchio e gorgonzola sempre ben caldo. Varianti: Non aggiungete sale se non è necessario, il dado fatto in casa è già parecchio salato. Potete sostituire le noci con le nocciole. Non aumentate la dose di gorgonzola altrimenti coprirà il sapore del risotto e del radicchio. Il brodo deve essere sempre bollente altrimenti rallenterà la cottura del riso. Conservazione: Il risotto radicchio e gorgonzola si conserva in frigo per due giorni. Potete gratinarlo in forno per 20 minuti.

Outra Receita Risoto de Abobora com Muzzarela, Risotto alla Zucca Filante Ingredienti per 4 persone: 330 g. riso, 200 g. zucca già pulita, 70 g. pancetta a dadini, olio evo, un pezzettino di burro, parmigiano grattugiato, sale e pepe, 1 cipolla, 150 g. scamorza affumicata, un cucchiaino di cúrcuma, acqua bollente, un pò di vino bianco. Tagliare la zucca a dadini. Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile e la pancetta con un pò di olio. Unire la zucca al soffritto,salare leggermente e rosolare. A questo punto aggiungere il riso,sfumare con il vino bianco. Unire un pò d’acqua bollente,salare e pepare,continuare ad aggiungere man mano l’acqua poco alla volta,cuocendo così il riso,quando mancano pochi minuti alla cottura del riso (alla fine deve essere al dente mi raccomando) unire un pezzettino di burro,la curcuma,il parmigiano grattugiato e la scamorza a dadini,mantecare. Spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare un paio di minuti. Il risotto alla zucca filante è pronto per essere servito. Buon appetito!

Outra Receita Risoto de Abobora,  Potiron (Risotto alla zucca è una vera e propria istituzione della cucina italiana: una primo piatto caldo, familiare, dello stesso colore delle foglie dorate dall’autunno e dal buon profumo che sa di casa. Una pietanza nata povera, come molti tra i migliori piatti della nostra tradizione, nei focolari domestici di gente povera, ma ricca di buon senso e di buon gusto: solo intuizione, pratica e fantasia hanno saputo trasformare la zucca, il più povero tra gli ortaggi, e il riso, raccolto con fatica dalle mondine nelle risaie lombarde allagate, in un piatto oggi celebrato dai gastronomi e amato dagli intenditori. Cosa c’è di così speciale in un risotto alla zucca, cosa lo rende irresistibile? La sua semplicità, ci verrebbe da rispondere; ma una semplicità che racchiude saggezza, cura, gesti immutabili, necessari, privi di frivolezze pompose: la tostatura del riso, che ne impermeabilizza i chicchi e regala loro una straordinaria tenuta di cottura. La cottura seguita passo passo, un mestolo di brodo per volta, perché un riso lesso è diverso da un risotto. La mantecatura, quel momento in cui l’amido trasforma i rimasugli di brodo in una cremina che poi il burro rende lucida e fondente. Tanti piccoli gesti d’altri tempi, che rendono questo piatto una delizia capace di conquistare tanto i palati più raffinati quanto gli amanti dei sapori semplici e genuini. Seguite il nostro passo-passo, e anche per voi il risotto alla zucca non avrà più segreti!) Ingredienti: Riso Carnaroli 320 g, Zucca 600 g, Cipolle ramate 100 g, Brodo vegetale 1,5 l, Parmigiano reggiano 80 g, Vino bianco 60 g, Burro 50 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 20 g. Preparazione: Per cucinare il risotto alla zucca, cominciate preparando un brodo vegetale leggero, che utilizzerete per portare il riso a cottura. Tagliate le verdure, mettetele in una casseruola capiente, coprite con acqua e regolate di sale. Coprite con un coperchio, portate a ebollizione e fate cuocere per circa 1 ora. Filtrate il brodo e tenetelo in caldo. (Observaçao: Senao use um bom calado de legumes pronto dissolvido em agua.). Passate quindi alla zucca: pulitela, tagliatela a fettine e da esse ricavate dei piccoli dadini. Tritate finemente la cipolla e ponetela in un tegame largo in cui avrete fatto scaldare l’olio. Lasciate soffriggere la cipolla a fuoco dolcissimo per circa 10 minuti, fino a quando non risulterà così tenera da sciogliersi. A quel punto aggiungete la zucca e rosolatela per alcuni minuti, mescolando per non farla attaccare. Cominciate poi ad aggiungere un mestolo di brodo, e aggiungetene altro, poco a poco fino a portare a cottura la zucca (circa 20 minuti): dovrà risultare ben tenera e cremosa. A parte, scaldate una larga padella e buttatevi il riso per farlo tostare. Utilizziamo il metodo a secco perché la tostatura del riso, indispensabile perché poi i chicchi tengano la cottura, non può avvenire in un ambiente umido come quello creatosi nel tegame con la zucca. Tostate quindi il riso a fuoco alto fino a renderlo opalescente, girandolo spesso per non farlo scottare. Ci vorranno 2-3 minuti. Sfumate quindi con il vino bianco e mescolate immediatamente per non far attaccare. Appena il vino sarà completamente evaporato versate il riso nel tegame con la zucca. Mescolate bene per amalgamare i sapori ed impedire al riso di attaccarsi. Appena il risotto comincia ad asciugarsi, aggiungete un mestolo di brodo ben caldo, e proseguite via via aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito, fino al raggiungimento del giusto grado di cottura. Ci vorranno 15-20 minuti a seconda del riso utilizzato. Verso fine cottura regolate di pepe e di sale. Infine, a fuoco spento, mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato. Amalgamate con cura, quindi aggiungete un ultimo mestolo raso di brodo se preferite un risotto più cremoso (“all’onda”). Lasciate rapprendere un minuto prima di impiattare e gustare! Conservazione: Conservate il risotto alla zucca, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 1-2 giorni al massimo. Consiglio: Se volete rendere più speziato il vostro risotto, aggiungete un tocco di zenzero o cannella! E per un risultato extra cremoso, provate a sostituire il Parmigiano con del taleggio!

Outra Receita Falso Omelete de Arroz na Panela com Recheio de Muzzarela e Peru, Riso Saltato Farcito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredienti: 300 g di riso, 300 ml di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, olio evo q.b., sale e pepe q.b., 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 100 g di fesa di tacchino, 1 mozzarella da 120 g. Procedimento: Il Riso saltato farcito è una pietanza sfiziosa che, spesso si presta anche al riutilizzo del risotto avanzato. Quindi se avete del risotto avanzato il gioco è fatto, altrimenti seguite le indicazioni seguenti. Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo che cuoce create un sugo di pomodoro facendo soffriggere in una padella antiaderente la cipolla. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere finchè non si riduce il volume. Quando il riso è cotto, scolatelo e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate raffreddare. Quando il risotto sarà freddo, aggiungete ad esso un uovo, il parmigiano sale e pepe. Mescolate per bene e mettete da parte. Oliate un padella antiaderente, inserite nella padella una metà del risotto e schiacciatelo bene creando i bordi laterali. Inserite la fesa di tacchino e la mozzarella, quindi ricoprite con il riso rimanente. Richiudete il tutto e mettete a cuocere a fuoco basso per 15 minuti per lato. Aiutatevi a girare il Riso saltato farcito con un coperchio piatto. Quando il Riso saltato farcito sarà cotto, inseritelo in un piatto da portata e servitelo ben caldo.Consiglio: “Potete realizzare il riso saltato farcito utilizzando anche altre tipologie di risotti, come ad esempio il risotto alla milanese che tra le altre cose è la ricetta originaria del riso saltato, oppure un risotto alle verdure. Potete personalizzare la farcia secondo i vostri gusti, potete renderlo vegetariano con una farcia di verdure oppure utilizzare dei formaggi come il gorgonzola per chi ama i sapori forti.”

Outra Receita Risotto au Camembert Cœur de Lion Ingredients Pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris, 1 gousse d’ail, 15 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, ¾ camembert Cœur de lion, 2 branches de persil, 1 cube de bouillon de volaille, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 250 g de riz arborio spécial risotto, 25 cl de cidre brut, Sel, poivre. (Plat principal 30 min 4 personnes 40 min.) La recette: Nettoyer et essuyer les champignons. Les couper en lamelles. Eplucher et hacher l’ail. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail pendant 2 min, ajouter les champignons. Prolonger la cuisson de 5 à 10 min, jusqu’à ce que l’eau rendue par les champignons soit complètement évaporée. Ajouter la crème fraîche et le camembert coupé en petits morceaux. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu. Parsemer de persil ciselé et réserver. Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 75 cl d’eau bouillante. Eplucher et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajouter le riz. Faire cuire pendant 2 min tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide. Ajouter le cidre et mélanger. Une fois qu’il est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon de volaille et mélanger de nouveau. Dès que le bouillon est bien absorbé, verser une nouvelle louche et procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. En fin de cuisson, ajouter les champignons au camembert et mélanger. Servir immédiatement.

Outra Receita Arroz de Forno com Leite, Queijo e Presunto Timballo di riso al forno di Teresa (Semplice,saporitissimo e non secco e asciutto. Il timballo di riso al forno è un primo piatto molto semplice da preparare,ricco e saporito,la ricetta è della mia amica Teresa e contiene il suo segreto per avere un timballo cremoso e saporito,non asciutto e secco come lo è di solito.). Ingredienti : 350 g Riso, 250 ml Latte, 70 g Burro, 200 g Prosciutto Cotto A Fette, 300 g Scamorza Affumicata, 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Pangrattato, q.b. Sale, q.b. Burro Per Finitura, q.b. Pepe. Preparazione : Mettere una pentola con abbondante acqua salata per cuocere il riso sul fuoco,appena raggiunge il bollore cuocere il riso per 15 minuti. Mentre cuoce il riso tagliare la scamorza affumicata a fette. Sgocciolare il riso,metterlo in una ciotola,unire il burro tagliato a pezzettini,mescolare finchè il burro si scioglie,unire anche il latte,una macinata di pepe e il parmigiano grattugiato,mescolare bene il tutto. Accendere il forno a 180°. Imburrate e ricoprire di pangrattato una teglia,versarci metà del riso,ricoprire con il prosciutto cotto e la scamorza a fettine e completate con l’altro riso,livellare bene la superficie,spolverizzare di pangrattato e mettere qualche ciuffetto di burro sparso qua e là. Infornare a 180° per circa 25 minuti,la superficie deve dorare leggermente. Togliere il timballo di riso dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti prima di servirlo. Il timballo di riso al forno di Teresa è pronto per essere gustato…Buon appetito!

Outra Receita Arroz Vermelho Saltado na Panela, e Recheado com Queijo Riso saltato farcito (è un ottimo piatto facilissimo e goloso. Una pietanza perfetta anche per riutilizzare un risotto avanzato. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Riso saltato farcito.) Ingredienti per 4 persone (diametro 24 cm): 300 g di riso, 300 ml di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, olio evo q.b. sale e pepe q.b., 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 100 g di fesa di tacchino, 1 mozzarella da 120 g. Procedimento: Il Riso saltato farcito è una pietanza sfiziosa che, spesso si presta anche al riutilizzo del risotto avanzato. Quindi se avete del risotto avanzato il gioco è fatto, altrimenti seguite le indicazioni seguenti. Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo che cuoce create un sugo di pomodoro facendo soffriggere in una padella antiaderente la cipolla. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere finchè non si riduce il volume. Quando il riso è cotto, scolatelo e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate raffreddare. Quando il risotto sarà freddo, aggiungete ad esso un uovo, il parmigiano sale e pepe. Mescolate per bene e mettete da parte. Oliate un padella antiaderente, inserite nella padella una metà del risotto e schiacciatelo bene creando i bordi laterali. Inserite la fesa di tacchino e la mozzarella, quindi ricoprite con il riso rimanente. Richiudete il tutto e mettete a cuocere a fuoco basso per 15 minuti per lato. Aiutatevi a girare il Riso saltato farcito con un coperchio piatto. Quando il Riso saltato farcito sarà cotto, inseritelo in un piatto da portata e servitelo ben caldo. Consiglio: “Potete realizzare il riso saltato farcito utilizzando anche altre tipologie di risotti, come ad esempio il risotto alla milanese che tra le altre cose è la ricetta originaria del riso saltato, oppure un risotto alle verdure. Potete personalizzare la farcia secondo i vostri gusti, potete renderlo vegetariano con una farcia di verdure oppure utilizzare dei formaggi come il gorgonzola per chi ama i sapori forti.”

Outra Receita Arroz de Forno à Pizzaiola, Riso al Forno ala Pizzaiola Receita Original Riso al Forno ala Pizzaiola  (Il  Riso alla Pizzaiola è un primo piatto facilissimo, un riso al forno con pomodoro e provola davvero delizioso. Lo preparate in anticipo, lo riscaldate poco prima di servirlo. Per questo timballo di riso vi bastano pochi ingredienti ed ha anche una cottura veloce. Infatti, il sugo di pomodoro potete prepararlo durante la cottura del riso.. poi condite e infornate. Facile, no? Tempo 30 minuti e il riso alla pizzaiola è in forno, perfetto per un pranzo o cena con amici o parenti. Insomma, uno sformato di riso ricco di mozzarella, parmigiano e provola, sfiziosissimo. Preparazione: 15 Minuti.Cottura: 60 Minuti. Difficoltà: Molto facile.) Ingredienti : 500 g riso carnaroli, 600 ml Passata di pomodoro, 150 g Mozzarella, 150 g provola affumicata, 20 g parmigiano grattugiato, 2-3 foglie basilico fresco, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare il riso alla pizzaiola innanzitutto preparate il sugo di pomodoro e, nel frattempo, fate bollire l’acqua per la cottura del riso.In un tegame fate soffriggere l’aglio con l’olio di oliva. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma moderata coperta da un coperchio. Unite il sale e le foglie di basilico. Quando il riso è pronto, scolatelo bene. Condite il riso con il sugo di pomodoro (eliminate l’aglio), lasciandone qualche cucchiaio da parte. Aggiungete il parmigiano e la mozzarella a dadini. Mescolate bene il riso condito. Mettete metà del riso in uno stampo rotondo o rettangolare. Aggiungete la provola a fette e ricoprite con l’altra metà del riso al pomodoro. In superficie mettete il sugo di pomodoro e una manciata di parmigiano. Infornate a 180° per circa 30 minuti, gli ultimi minuti con la funzione grill per far formare la crosticina. Consigli: Potete aggiungere al riso alla pizzaiola del pecorino e sostituire la provola con mozzarella o scamorza.

Outra Receita Risoto com Requeijao e Ovos Cozidos, Arroz Primavera Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado, 1/2 lata de milho verde escorrido, 1/2 lata de ervilha escorrida, 2 ovos cozidos e picados, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 tomate picado, Sal e cheiro-verde picado a gosto, Azeite para untar, 1 xícara (chá) de molho de tomate, Queijo mussarela ralado para polvilhar. Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, o presunto, o queijo, o milho, a ervilha, os ovos, a azeitona, o requeijão, o tomate, sal e cheiro-verde. Transfira para um refratário médio untado e regue com o molho de tomate. Polvilhe com queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva. Bom Apetite.

 

 

 
Arroz Primavera
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Peixe, Curcuma e Vinho na Panela da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz basmatti ou uncle beans
2- 4 filetes de peixe colins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap)
sal
2 colheres de sopa de oleo de oliva
100 ml de vinho branco
basilico desidratado
1 cebola picadinha no processador
poivre gris (facultativo)
1 cubo de caldo knorr legumes
1 pitada de curcuma

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe, Curcuma e Vinho na Panela (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 ml de vinho branco, 1 e 1/4 xicara de arroz uncle beans (riz long grain tradition) ou basmatti (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 1 pitada de curcuma, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele), sal, poivre gris (facultativo), basilico desidratado. Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um pouco a cebola. Coloque o arroz cru e desfarele o caldo knorr e tempere com 1 pitada de curcuma, cozinhe um minuto mexendo. Adicione o vinho, misture, deixe evaporar. Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Deite as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal, poivre e basilico), cubra e cozinhe tampado por uns 20 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar seco, deve ficar um pouco molhadinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Surpreenda os convidados com uma receita simples, saudavel e muito saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Peixe e Choux de Bruxelles, Curcuma e Molho na Panela da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz uncle beans
2- 4 filetes de peixe colins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap)
100 ml de molho de tomates temperado de legumes
2 colheres de sopa de oleo de oliva
100 gramas de choux de bruxelles (congelados)
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre gris (facultativo)
1 cubo de caldo knorr legumes
basilico desidratado
1 pitada de curcuma

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe e Milho na Panela (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de choux de bruxelles (congelados), 1 e 1/4 xicara de arroz uncle beans (riz long grain tradition) (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 1 pitada de curcuma, 100 ml de molho de tomates temperado de legumes, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele), sal, poivre gris (facultativo), basilico desidratado. Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um pouco a cebola, cozinhe um pouquinho, coloque o arroz cru e desfarele o caldo knorr e tempere com 1 pitada de curcuma. Adicione o molho de tomates temperado com legumes, misture. Nao vai sal no arroz (apenas no tempero do peixe). Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Coloque os choux de bruxelles ainda congelados, misture. Deite as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal, poivre e basilico), cubra e cozinhe tampado por uns 20 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar seco, deve ficar um pouco molhadinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Surpreenda os convidados com uma receita simples, saudavel e muito saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Peixe e Milho, Curcuma e Molho na Panela da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz uncle beans
2- 4 filetes de peixe colins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap)
100 ml de molho de tomates temperado de legumes
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 lata de milho em conservas pequena (125 gramas)
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre gris (facultativo)
1 cubo de caldo knorr legumes
basilico desidratado
1 pitada de curcuma

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe e Milho na Panela (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 lata de milho em conservas pequena (125 gramas), 1 e 1/4 xicara de arroz uncle beans (riz long grain tradition) (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 1 pitada de curcuma, 100 ml de molho de tomates temperado de legumes, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (ou merlu du cap) (nao descongele), sal, poivre gris (facultativo), basilico desidratado. Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um pouco a cebola. Coloque o milho em lata lavado e escorrido, cozinhe um pouquinho, coloque o arroz cru e desfarele o caldo knorr e tempere com 1 pitada de curcuma. Adicione o molho de tomates temperado com legumes, misture. Nao vai sal no arroz (apenas no tempero do peixe). Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Deite as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal, poivre e basilico), cubra e cozinhe tampado por uns 20 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar seco, deve ficar um pouco molhadinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Surpreenda os convidados com uma receita simples, saudavel e muito saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Peixe e Cenoura na Panela da Maman

Ingredientes

1 copo de arroz basmatti cru
2 e ½ xicaras de agua fervente
1 cubo de caldo Knorr de legumes
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 – 2 filés de merlu du cap ainda congelados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe e Cenoura Pratico na Panela da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 copo de arroz basmatti cru, 2 e ½ xicaras de agua fervente, 1 cubo de caldo Knorr de legumes, 1 cenoura cortada em rodelas finas, 1 – 2 filés de merlu du cap ainda congelados. Modo de Preparo: Colocar a agua e o caldo Knorr para ferver, despejar o arroz e as rodelas de cenoura, misturar, deitar os filés de peixe na superfície e deixar cozinhar em fogo baixo até a agua secar. (Observaçoes Pessoais: fácil demais e muito rápido de se fazer. Todo feito em uma única panela e em poucos minutos.). Facil, rápido e saboroso. Um ótimo quebra-galho. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

 

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Ingredientes

1 chávena de arroz
4 filetes de peixe cortados em cubos
1 tomate grande maduro
azeite
1/2 pimento verde
sal
1/2 pimentao vermelho
pimenta
1 cebola picada
especiarias a gosto
1 dente de alho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Arroz com Peixe e Pimentao
 
     

 

 

 

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Ingredientes

250 gramas de arroz uncle beans
2- 4 filetes de peixe colins d'alaska inteiros e congelados
200 ml de molho de tomates mutti
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1/2 pimentao vermelho médio em cubinhos
sal
1 cebola picadinha no procesador
poivre gris
1 cubo de caldo knorr legumes
basilico desidratado
cebolinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Peixe e Pimentao na Panela (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1/2 pimentao vermelho médio picadinho em cubos, 1 e 1/4 xicara de arroz uncle beans (riz long grain tradition) (250 gramas), 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 200 ml de molho de tomates mutti, agua fervente, 2 a 4 filés de collins d'alaska inteiros e congelados (nao descongele), sal, poivre gris, cebolinha desidratada, basilico desidratado. Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo tefal com bordas altinhas (ou wok com tampa) coloque o oleo de oliva e doure um pouco a cebola. Coloque o pimentao cortadinho, cozinhe um pouquinho, coloque o arroz cru e desfarele o caldo knorr. Adicione o molho de tomates, misture. Nao vai sal no arroz (apenas no tempero do peixe). Cubra com agua fervente (apenas o suficiente para cozinhar o arroz, nao exagere, se precisar mais depois coloque). Deite as postas de peixe inteiras (congeladas mesmo e temperadas com sal, poivre, basilico e cebolinha), cubra e cozinhe tampado por uns 20 minutos (o tempo do cozimento do arroz). O arroz nao deve ficar seco, deve ficar um pouco molhadinho. (Receita Original Arroz com Postas de Peixe Inteiras e Pimentao, Arroz de Peixe com Tomate e Pimentao (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 chávena de arroz, 1 tomate grande maduro, 1/2 pimento verde, 1/2 pimentao vermelho, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 4 filetes de peixe cortados em cubos, azeite q.b., sal, pimenta e especiarias a gosto. Modo de preparação: Fazer um estrugido com a cebola, o alho e um fio de azeite generoso. Quando a cebola estiver mole, juntar os pimentos picado em pedaços pequeninos e o tomate sem pele nem sementes e cortado em cubos. Deixar refogar. Juntar o arroz e envolver bem. Acrescentar água em quantidade suficiente para cozer o arroz, mexer e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, mexer, tapar o tacho e desligar o lume. Deixar o tacho tapado durante uns momentos, para o peixe cozer com o seu calor. Servir de imediato. Notas: Usei filetes de pescada, mas podem usar qualquer peixe que prefiram; O peixe vai ficar suculento, porque desta forma não passa do ponto; Pode-se enriquecer o arroz, usando camarão ou delícias do mar; Cada medida de arroz, necessita de duas medidas de água. Como gosto deste arroz mais malandrinho, acrescento sempre um pouco mais.). (Observaçoes Pessoais: Se desejar coloque camaroes nesta receita também). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Surpreenda os convidados com uma receita simples, saudavel e muito saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Arroz com Peixe e Pimentao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz com Vinho Branco Gratinado

Ingredientes

500 ml de caldo de legumes
sal
340 gramas de arroz
óleo de oliva
70 ml de vinho branco
150 gramas de queijo ementhal ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz ao Vinho Branco Gratinado ao Forno, Riso gratinato al forno Ingredientes: 500 ml de caldo de legumes, 340 gramas de arroz, 70 ml de vinho branco, 150 gramas de queijo ementhal ralado, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cebola picadinha no processador, sal, óleo de oliva. Receita Original Riso gratinato al forno  (Riso gratinato al forno un primo piatto facilissimo e buonissimo ma soprattutto pratico perchè potete prepararlo in anticipo e gratinarlo solo all’ultimo momento e potete anche preparare con il risotto avanzato del giorno prima e sarà ancora più buono! Il riso al forno gratinato è ideale se avete del risotto avanzato, a me capita spesso visto che ogni santa volta che preparo il risotto, in casa mia succede qualcosa per cui il risotto scuoce e diventa mollo e allora nessuno poi vuole mangiarlo allora decido di riutilizzarlo a volte per le crocchette di riso e a volte preparo il riso gratinato e vi assicuro che tutti si leccano i baffi, ammetto che spesso mischio anche due o tre tipi di risotto avanzato e se sono sapori accomunabili viene davvero buonissimo. Oggi però voglio lasciarvi la ricetta base per fare il riso gratinato classico anche se non avete il risotto avanzato. Iniziamo subito con la ricetta.  Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 mlbrodo vegetale, 340 griso, 70 mlvino bianco, 150 gfontina, 100 gparmigiano Reggiano Dop, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la cipolla e fate rosolare per qualche minuto. Unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Fate bollire il brodo vegetale (oppure preparatelo con 500 ml di acqua e un cucchiaio abbondante di dado vegetale). Coprite interamente il riso con il brodo bollente e portate a bollore. Quando inizierà a bollire abbassate il fuoco e continuate la cottura per circa 15/20 minuti mescolando continuamente in modo che il brodo venga assorbito dal riso. A fine cottura del riso spegnete il fuoco, aggiungete la fontina tagliata a quadretti e mezza dose di parmigiano grattugiato e mescolate energicamente in modo che il formaggio si sciolga con il calore del riso. Prendete una pirofila da forno e oliatela completamente. Distribuite tutto il risotto all’interno della pirofila e livellate la superficie. Cospargete la superficie del riso con il restante parmigiano grattugiato. Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete il riso in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Sfornate il riso gratinato al forno e servitelo caldo e fumante. Varianti: Potete sostituire la cipolla con 2 porri verrà ancora più delicato. Potete aggiungere al brodo una bustina di zafferano in polvere. Potete utilizzare risotto avanzato. Potete preparare il brodo vegetale con 500 ml di acqua e 1 cucchiaio abbondante di dado vegetale.  Conservazione : Il riso gratinato al forno si conserva in frigo per due o tre giorni potete scaldarlo nuovamente in forno.

 

 

 
Arroz com Vinho Branco Gratinado
 
     

 

 

Outra Receita Arroz com Vinho Branco e Queijo Valdostana, Risotto alla valdostana  Receita Original Risotto alla valdostana  (Risotto alla valdostana ovvero un risotto preparato con la fontina che è un formaggio tipico della Valle d’Aosta e che io adoro. La fontina è uno dei formaggi più indicati per essere sciolti e per essere cucinato con il suo sapore delicato ma allo stesso tempo saporito è uno dei miei formaggi preferiti. Oggi ho voluto provare un risotto facile e buonissimo con la fontina, è venuto cremosissimo ed è anche facilissimo da preparare volete provarlo anche voi? Iniziamo allora subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme il risotto alla valdostana. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 lbrodo vegetale, 340 griso Carnaroli, 200 gfontina, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Tritate la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto poi unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti a fuoco alto fino a che diventerà trasparente. Sfumate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. Portate a bollore il brodo vegetale e versatene una parte nella pentola con il riso fino a coprirlo. Portate a bollore il riso con il brodo poi abbassate il fuoco e continuate la cottura del risotto per circa 10 minuti continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e aggiungete la fontina tagliata a cubetti (togliete la crosta) e il parmigiano e mescolate velocemente in modo che la fontina si sciolga con il calore del riso. Quando il risotto alla valdostana sarà completamente mantecato potete servirlo nei piatti. Varianti: Se volete potete sostituire la cipolla con scalogno. Se volete potete aggiungere nocciole tritate grossolanamente al risotto alla valdostana a fine cottura. Aggiungete i formaggi solo a fuoco spento e fateli sciogliere con il calore del riso. Se volete potete preparare il brodo vegetale sciogliendo un cucchiaio abbondante di dado vegetale in un litro di acqua bollente. Aggiungete sempre  brodo bollente al risotto altrimenti se non sarà bollente abbasserà e fermerà la cottura del riso. Conservazione : Il risotto alla valdostana si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarlo in forno cosparso di parmigiano.

 


Topo da Pagina topo da páginaArroz da Ofélia e Maman

Ingredientes

250 g de arroz
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
100g de queijo ralado parmesão
2- 3 ovos
100g queijo ralado ementhal
cebolinha fresca picadinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz da Ofelia (Ofelia/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de arroz, 1 cebola media picada, 2-3 ovos, 1 colher de sopa de margarina, 100 gramas de queijo ralado parmesao, 100 gramas de queijo ralado ementhal, cebolinha fresca picadinha. Modo de Preparo Colocar o arroz basmati em água fervendo com sal e uma cebola picada. Escorra. Misture o arroz ainda quente com uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado parmesão. Em uma tigela, misture 2 ovos crus, 1 pitada de sal e a cebolinha picada bem pequena com a tesoura e adicone ao arroz. Coloque tudo num resfratário untado de manteiga e cubra com o ementhal ralado. Leve ao forno por 15 minutos. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Ofelia/Amigos/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Champignon e Champagne da Sara

Ingredientes

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) margarina
1 cebola média picada
1/2 kg de champignon picado
2 caldo Knorr galinha
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de champagne

 

Modo de Preparo

1- Faça duas xícaras de arroz branco simples.

2- À parte aqueça 125 gramas de margarina, doure 1 cebola ralada, junte 1/2kg de champignon picado, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 xícara de champagne e deixe ferver.

3- Misture este caldo no arroz ainda quente, acrescente 1 xícara de queijo fresco ralado eleve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: Amigos (Sara).

Outra Receita Risoto ai Funghi Porcini Ingredienti: 320 gr di riso carnaroli, 350 gr di funghi porcini freschi o secchi (70 gr), 1,5 l di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d’aglio, 50 gr di burro, 40 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, prezzemolo q.b., sale e pepe nero. Procedimento: Iniziare la preparazione del risotto ai funghi porcini dal brodo vegetale. Gli ingredienti principali per realizzare un buon brodo vegetale sono: carota, sedano, cipolla e patata ma è possibile aggiungere altri ortaggi come per esempio zucchine e pomodori. Riempire una pentola dai bordi alti con 3 l di acqua, aggiungere le verdure lavate, mondate e tagliate grossolanamente. Salare e aromatizzare con foglie di alloro e grani di pepe nero o bianco. Portare a bollore e proseguire la cottura a fuoco lento fino a dimezzamento dell’acqua (circa 40 minuti). Infine filtrare il brodo e tenere da parte. Proseguire la preparazione con la pulizia dei funghi; togliere la terra dalla base del gambo e pulire il fungo con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra. Tagliare i funghi a pezzetti e tenerli da parte. Nel caso dei funghi secchi è necessario procedere con la reidratazione immergendo i funghi in acqua calda per 15 minuti e successivamente tagliarli a pezzetti. In un tegame dai bordi alti versare un filo d’olio extravergine di oliva, aromatizzare l’olio con due spicchi d’aglio schiacciati e aggiungere i funghi. Aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare. Togliere gli spicchi d’aglio e aggiungere il riso. Tostare il riso per alcuni minuti. Sfumare con il vino bianco e iniziare la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale. Proseguire la cottura del risotto ai funghi aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta attendendo che venga completamente assorbito prima di aggiungerne altro. Mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi al fondo del tegame. A cottura ultimata mantecare il risotto con una noce di burro e parmigiano. Spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire caldo.

Outra Receita Risoto de Cogumelos da Benedetta, Risotto ai Funghi   (Il Risotto ai Funghi  è uno tra i primi piatti più buoni della cucina italiana, perfetto per il pranzo o la cena di un giorno speciale. Anche se all’apparenza sembra un piatto elaborato, in realtà con la mia ricetta è davvero facilissimo da realizzare. Basta acquistare un pacco di funghi misti surgelati… ed il gioco è fatto! Ma il segreto per la riuscita del risotto è insaporirlo con un po’ di funghi porcini secchi. Si vendono in bustine in tutti i supermercati e, una volta reidratati, conferiscono un sapore delizioso a tutte le ricette a base di funghi. Come per tutti i risotti, occorre realizzare un semplice brodo di verdure, ma se volete semplificare ulteriormente la ricetta potete usare un classico dado da cucina. A fine cottura poi manteco il risotto con tanto formaggio grattugiato e una noce di burro. Il risultato? Un risotto cremoso al quale è davvero difficile resistere! Come tocco finale conferisco una nota di freschezza con tanto prezzemolo tritato. Credo non sia un segreto per nessuno, ma funghi e prezzemolo fanno un matrimonio perfetto! Questo risotto è ideale nel periodo autunnale e invernale e sono sicuro vi farà fare un figurone con i vostri ospiti, anche quelli più esigenti! Scrivetemi nei commenti se lo realizzate e cosa ne pensate… ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto!). Ingredienti per il brodo : Acqua q.b. (circa 2 litri), Verdure miste sedano, carota, cipolla, pomodoro, Un ciuffo di prezzemolo, sale q.b. Ingredienti per il risotto: 350 g riso per risotti, 300 g funghi misti (io ho usato un mix surgelato), 10 g funghi porcini secchi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d'aglio, 50 g formaggio grattugiato, Una noce di burro, Pepe q.b., Olio d'oliva q.b., Prezzemolo tritato q.b.Preparazione :  Per prima cosa prepariamo il brodo. Tuffate in una pentola capiente riempita con dell'acqua le verdure, quindi la cipolla, il sedano, la carota e il pomodoro. Salate il brodo secondo i vostri gusti e profumate con un ciuffetto di prezzemolo. Spostate la pentola sul fuoco e cuocete il brodo per almeno mezz'ora dal momento del bollore. Se volete rendere più veloce la ricetta, potete preparare un semplice brodo utilizzando un dado. Mettete i funghi porcini secchi in una ciotolina e fateli reidratare con un bicchiere di acqua calda. Lasciateli in ammollo per almeno 10 minuti. In una pentola capiente fate imbiondire lo spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete i funghi misti (io ho usato un mix surgelato) e i funghi porcini secchi, quindi aggiustate di pepe secondo i vostri gusti. Aggiungete anche l'acqua di ammollo dei funghi, filtrandola con un colino a maglie strette. Rosolate i funghi a fiamma vivace per una decina di minuti. Aggiungete adesso il riso e fatelo tostate in padella insieme ai funghi per un paio di minuti. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporata la parte alcolica del vino, cuocete il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungete il secondo fino a terminare la cottura del riso. Nel riso non aggiungo sale poiché basta quello del brodo per insaporire la preparazione; voi assaggiate e valutate se occorre aggiustare di sale. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato, abbondante prezzemolo tritato e una noce di burro e mantecate mescolando energicamente. Fate riposare il risotto in pentola un paio di minuti prima di servirlo in tavola.Ecco il risotto ai funghi servito in tavola! Io di solito lo guarnisco ulteriormente con un po' di prezzemolo tritato, che conferisce una nota "fresca" davvero squisita! Fonte: Benedetta.

Outra Receita Arroz com Ovo Frito, Frango, Legumes e Cogumelos, Le bol renversé Ingrédients (pour 4 personnes): 3 blancs de poulet,  4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne),  4 oeufs entiers, 1 petit chou chinois (ou petsaï),  2 carottes moyennes, 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés, 3 gousses d'ail épluchées, sel, poivre, sauce soja , sauce d'huîtres, fécule de mais. Préparation de la recette: Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer. Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles. Ecraser les gousses d'ail. Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude. Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé. Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes. Dans une autre casserole, faire cuire les 4 oeufs au plat et les réserver de côté. Comment servir cette préparation : prendre 4 bols, y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz, bien tasser le tout au fond du bol, poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno Allacciate

Ingredientes

340 gramas de arroz
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola picadinha no processador
150 gramas de queijo cortado em cubos
oleo de oliva
sal
70 ml de vinho branco
500 ml de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Gratinado Allacciate, Riso Gratinato al Forno (Internet/Eu) Ingredientes:  340 gramas de arroz, 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, 70 ml de vinho branco, 500 ml de caldo de legumes (cubo Knorr dissolvido em agua fervente), 100 gramas de queijo parmesão ralado, 150 gramas de queijo cortado em cubos. Riso gratinato al forno un primo piatto facilissimo e buonissimo ma soprattutto pratico perchè potete prepararlo in anticipo e gratinarlo solo all’ultimo momento e potete anche preparare con il risotto avanzato del giorno prima e sarà ancora più buono! Il riso al forno gratinato è ideale se avete del risotto avanzato, a me capita spesso visto che ogni santa volta che preparo il risotto, in casa mia succede qualcosa per cui il risotto scuoce e diventa mollo e allora nessuno poi vuole mangiarlo allora decido di riutilizzarlo a volte per le  crocchette di riso e a volte preparo il riso gratinato e vi assicuro che tutti si leccano i baffi, ammetto che spesso mischio anche due o tre tipi di risotto avanzato e se sono sapori accomunabili viene davvero buonissimo. Oggi però voglio lasciarvi la ricetta base per fare il riso gratinato classico anche se non avete il risotto avanzato. Iniziamo subito con la ricetta.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). ngredienti : 500 mlbrodo vegetale, 340 griso, 70 mlvino bianco, 150 gfontina, 100 gparmigiano Reggiano Dop, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la cipolla e fate rosolare per qualche minuto. Unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Fate bollire il brodo vegetale (oppure preparatelo con 500 ml di acqua e un cucchiaio abbondante di dado vegetale. Coprite interamente il riso con il brodo bollente e portate a bollore. Quando inizierà a bollire abbassate il fuoco e continuate la cottura per circa 15/20 minuti mescolando continuamente in modo che il brodo venga assorbito dal riso. A fine cottura del riso spegnete il fuoco, aggiungete la fontina tagliata a quadretti e mezza dose di parmigiano grattugiato e mescolate energicamente in modo che il formaggio si sciolga con il calore del riso. Prendete una pirofila da forno e oliatela completamente. Distribuite tutto il risotto all’interno della pirofila e livellate la superficie. Cospargete la superficie del riso con il restante parmigiano grattugiato. Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete il riso in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Sfornate il riso gratinato al forno e servitelo caldo e fumante. Varianti: Potete sostituire la cipolla con 2 porri verrà ancora più delicato. Potete aggiungere al brodo una bustina di zafferano in polvere. Potete utilizzare risotto avanzato. Potete preparare il brodo vegetale con 500 ml di acqua e 1 cucchiaio abbondante di dado vegetale. Conservazione : Il riso gratinato al forno si conserva in frigo per due o tre giorni potete scaldarlo nuovamente in forno.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Arroz de Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Arroz Primavera Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado, 1/2 lata de milho verde escorrido, 1/2 lata de ervilha escorrida, 2 ovos cozidos e picados, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 tomate picado, Sal e cheiro-verde picado a gosto, Azeite para untar, 1 xícara (chá) de molho de tomate, Queijo mussarela ralado para polvilhar. Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, o presunto, o queijo, o milho, a ervilha, os ovos, a azeitona, o requeijão, o tomate, sal e cheiro-verde Transfira para um refratário médio untado e regue com o molho de tomate. Polvilhe com queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

 

 
Arroz de Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno à Parmeggiana

Ingredientes

2 cubinhos de caldo de galinha knorr
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras (chá) de arroz
100 g de presunto picado
2 ovos
100 g de mozarela picada
3 tomates, batidos no liquidificador com pouca água e um cubinho de caldo de galinha knorr

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno à Parmeggiana Ingredientes: 2 cubinhos de caldo knorr de galinha, 2 xicaras de cha de arroz, 2 ovos, 3 tomates (batidos no liquidificador com pouca agua e um cubinho de caldo knorr), 3 colheres de sopa de queijo ralado, 100 gramas de presunto picado, 100 gramas de muzzarela picada. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz com o caldo de galinha knorr dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, em fogo baixo, por 15 minutos. À parte, bata os ovos com o queijo e misture com o arroz. Num refratário (médio faça camadas alternadas de arroz, presunto, mozarela e um pouco de tomate batido. Repita a operação mais duas vezes. Leve ao forno quente, por cerca de 15 minutos.

Fonte: Desfile.

 

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno à Parmegiana Facil Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 2 tabletes de caldo de galinha, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, 100 g de presunto picado, 100 g de mussarela picada, 1 colher de extrato de tomate, 3 tomates sem pele. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente).  Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a mussarela e misture com o arroz. Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele.  Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos.

Outra Receita Arroz ao Forno com Mozzarela e Molho de Tomates, Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella (Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella, un primo piatto unico e vegetariano che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. È perfetto per il pranzo o la cena, croccante fuori e con un ripieno filante e gustoso di mozzarella e pisellini. Questo piatto piace sempre a tutti, è facilissimo da preparare e con tutti ingredienti che di solito abbiamo sempre in casa. È uno sformato ideale anche come primo piatto delle feste, sono sicura che farete un figurone! Possiamo aggiungere nel ripieno anche delle verdure o formaggi diversi, come provola, provola affumicata, emmental o fontal. Il riso filante al forno è buonissimo anche il giorno dopo, possiamo prepararlo in anticipo e riscaldarlo all’occorrenza. Vediamo subito insieme come realizzarlo!). Ingredienti: 400 g di riso cotto (peso da crudo), 400 g di salsa di pomodoro già cotta, mozarella per pizza a dadini, 80 g di formaggio grattugiato, sale a piacere, pangrattato q.b., 80 g di pisellini cotti, un uovo. Preparazione: Per prima cosa, cuociamo il riso al dente in acqua salata. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Una volta freddo trasferiamo il riso in una ciotola e uniamo la salsa di pomodoro cotta, mescoliamo bene. Aggiungiamo anche l'uovo e 3 cucchiai di formaggio grattugiato. Continuiamo a mescolare. A questo punto prendiamo una pirofila e cospargiamo la base con del pangrattato. Versiamo metà del riso e livelliamo bene la superficie. A questo punto uniamo la mozzarella a dadini, i pisellini e una bella manciata di formaggio grattugiato. Copriamo con il restante riso, livelliamo bene la superficie e cospargiamo con un po' di formaggio grattugiato. Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Quando la superficie e ben dorata è pronto! Lasciamolo intiepidire prima di tagliarlo e portarlo in tavola. Il riso filante al forno è un piatto buonissimo anche da freddo! Fonte: Benedetta.

Outra Receita Lasagna de Arroz a Bolognesa Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água fervente, sal a gosto. Recheio: 4 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho, 1 cebola picada, 700 gramas de carne moída, 500 gramas de polpa de tomate, sal e pimenta do reino a gosto, 200 gramas de presunto fatiado, 200 gramas de mussarela ralada. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz, junte a água, o sal, e deixecozinhar. Reserve. Recheio: Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue bem. Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Montagem: Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho, e por cima alterne camadas de mussarela, presunto e arroz. Repita esta operação finalizando com molho e mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva quente.

Outra Receita Arroz com Creme de Leite Ingredientes:  1 xicara de arroz cru basmati e uma cebola.  Cozinhar em água e sal 1 xícara de arroz branco basmatti e uma cebola picadinha e reservar. Para o recheio:  1 cenoura ralada, 2 gemas batidas, 150gr de queijo ementhal ralado (+70g para cobrir),  200g de presunto picadinho, 1 lata de creme de leite, 1 pitada de noz moscada,  sal a gosto, cebolinha fresca picada fininha,  queijo ementhal ralado.   Misturar os ovos, o creme de leite e a noz moscada, o ementhal ralado e o presunto.  Num refratário untado com manteiga e farinha,  coloque uma camada de arroz,  uma do recheio,  cubra novamente com arroz e acabe com o recheio.  Salpique o queijo e salsinha fresca picada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30-35 minutos.

Outra Receita Arroz ao Forno, Torta de Arroz com Abobrinha, Queijo e Presunto, Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio (Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio, un primo piatto sostanzioso e gustoso, vi ho detto che amo il riso in tutti i modi? Questa torta è sublime, in realtà la possiamo servire come piatto unico perchè può farci da primo e secondo visto il ripieno sostanzioso e ricco, ideale anche per una scampagnata, è semplicissima da fare, e basta davvero poco, io ho usato ingredienti semplici e gustosi, il ripieno se volete potete cambiarlo, potete spaziare con la fantasia ed usare altre verdure , ed altri affettati, è anche un ottimo piatto della domenica, allora mettere a bollire il riso e seguitemi che oggi c’è la Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio.). Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio Ingredienti: 200 grammi di riso per  risotti, 50 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano, 1 uovo, prosciutto cotto quanto basta, 1 zucchina, formaggio a piacere (fontina,emmental,mozzarella), sale.Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio: Procedimento: Mettere il riso in abbondante acqua salata e farlo cuocere,scolarlo al dente e metterlo in una ciotola , unire il burro, il parmigiano e l’uovo, mescolare e lasciarlo intiepidire. Cuocere la zucchina con olio e sale. Prendere una tortiera da 22 centimetri di diametro e rivestirla con della carta forno, versare la metà del riso e con l’aiuto di un cucchiaio compattare bene sia sul fondo che ai bordi, unire le zucchine, il prosciutto cotto ed il formaggio, versare sul ripieno il rimanente riso , compattare sempre con l’aiuto di un cucchiaio e cospargere la superficie con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mettere la torta in forno statico, preriscaldato a 200° per 10 minuti circa, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature. Servire la Torta di riso con zucchine prosciutto e formaggio leggermente tiepida, sostanziosa , filante e golosa.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno com Camarao

Ingredientes

500 gramas de camarao pequeno pré-cozido
 2 colheres de sopa de mostarda
6 camaroes medios para enfeitar
sal e pimenta do reino
100ml de leite de coco
500 gramas de arroz cozido
100 gramas de requeijao catupiry
100 gramas de muzzarela ralada para cobrir
cebolinha picada fresca
1 tomate sem sementes picado em cubinhos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Camarão (Youtube Taico/Eu) (Facil) Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas Ingredientes: 500g de camarão sete barbas pequenos (pré- cozido) cozido no vapor, Alguns camarões maiores cozidos para enfeitar (umas 6 unidades), 100 ml de leite de coco, 100g de requeijão catupiry cremoso, 01 maço de cebolinha fresca picada, 01 tomate sem sementes em cubinhos, 100g de mussarela ralada em tirinhas (ou ementhal ralado), 500g de arroz cozido, 02 colheres de sopa de mostarda, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma travessa misture o camarão cozido, arroz, tomate, cebolinha, leite de coco, requeijão e mostarda e misture bem. Acerte o sal e a pimenta. Coloque a mistura em um refratário. Coloque por cima os camarões maiores e a mussarela e leve ao forno para aquecer e gratinar. (Minha Receita Camarao ao Vapor (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 1 embalagem de camarão pré-cozido, agua fervente, peneira de metal. Modo de Preparo: Coloque a agua para ferver e coloque os camarões (não coloque demais, uns 3 dedos) na peneira sem contato com a agua. Tampe e deixe cozinhar uns 5 minutos. Depois deixe na peneira para escorrer todo o liquido. Use este camarão em saladas, risotos, macarrões.)

Receita do Arroz de Forno com Camarão (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de camarão sete barbas cozido no vapor, Alguns camarões maiores para enfeitar, 100 ml de leite de coco, 100g de requeijão catupiry cremoso, 01 maço de cebolinha picada, 01 tomate sem sementes em cubinhos, 100g de mussarela em tirinhas, 500g de arroz cozido, 02 colheres de sopa de mostarda, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma travessa misture o camarão, arroz, tomate, cebolinha, leite de coco, requeijão e mostarda e misture bem. Acerte o sal e a pimenta. Coloque a mistura em um refratário. Coloque por cima os camarões maiores e a mussarela e leve ao forno para aquecer e gratinar.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno com Cogumelos

Ingredientes

500 ml de caldo de legumes
salsinha desidratada
250 gramas de arroz cru
sal
250 gramas de cogumelos de paris frescos
oleo de oliva
100 gramas de queijo parmesao ralado
manteiga
100 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos
alho desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Cogumelos Frescos, Torta di riso e funghi al forno (Internet/Eu) Ingredientes: 500 ml de caldo de legumes, 250 gramas de arroz, 250 gramas de cogumelos de paris frescos, 100 gramas de queijo parmesao ralado, 100 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, alho desidratado, salsinha desidratada, sal, óleo de oliva, manteiga. Modo de Preparo: Em uma panela (wok, onde vai preparar tudo) coloque o óleo de oliva e os cogumelos fatiados em laminas. Tempere com sal, alho desidratado e salsinha desidratada e deixe dourar uns 10 minutos. Adicione então o arroz cru, misture e colque então o caldo e cozinhe coberto. Coloque então a manteiga e metade do queijo parmesão ralado e misture. Coloque metade do arroz em uma forma redonda (ou oval), alise a superfície, salpique os cubos de queijo ementhal, cubra com o restante do arroz, alise a superfície e salpique o restante do queijo parmesão ralado na superfície e leve a forno pré-aquecido à 80°C – 200°C por 30 minutos até dourar. Receita Original Torta di riso e funghi al forno  (Torta di riso e funghi al forno una torta perfetta per ogni occasione ma soprattutto per riutilizzare del riso o risotto avanzato nel frigo e non volete buttare (perchè come diceva mia nonna non si butta mai via nulla). Ieri ho preparato il mio buonissimo  risotto ai funghi ma purtroppo Simo è stato trattenuto in ufficio oltre l’orario e alla fine quando è tornato era troppo tardi per mangiare il risotto che è inevitabilmente avanzato tutto quindi ho pensato di riutilizzarlo per preparare questa torta di riso e funghi al forno buonissima e semplice da preparare. Ovviamente vi metterò la ricetta per fare il risotto ma anche se non avete il risotto avanzato la versione con riso bianco semplice e ricordate che vanno bene tutti i risotti per questa torta di riso non solo quello con i funghi. Allora forza, iniziamo subito a vedere la ricetta per la torta di riso e funghi al forno. Ah…
E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti.). Ingredienti : 500 mlbrodo vegetale, 350 griso, 250 gfunghi, 100 gparmigiano Reggiano Dop 100 gscamorza affumicata, 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, burro, sale. Strumenti : Teglia 22/24 di diametro. Preparazione Se volete fare il risotto : Pulite i funghi togliendo la terra grattando con un coltellino e senza lavarli sotto all’acqua. Tagliate i funghi a pezzi. Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e mettete a cuocere i funghi. Cuocete i funghi per 10 minuti. Unite il riso e fatelo tostare un paio di minuti poi aggiungete tutto il brodo e fate cuocere per 20 minuti circa mescolando continuamente. Una volta che il riso avrà assorbito tutto il brodo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Procedimento Se non avete il Risotto: Pulite i funghi grattando via la terra e tagliateli a pezzi. Fate cuocere i funghi in padella con olio e aglio per 15/20 minuti fino a che saranno completamente cotti. Mettete in una pentola il riso crudo, un pizzico di sale e coprite con il brodo. Accendete il fuoco e fate cuocere per 15 minuti circa da quando inizierà a bollire fino a che il riso avrà assorbito tutta il liquido. Spegnete il fuoco e unite i funghi poi lasciate raffreddare leggermente.
Procedimento Se avete il risotto gia avanzato continuate da questo punto: Mettete il risotto con i funghi in una ciotola grande e unite la metà del Parmigiano grattugiato. Tagliate la scamorza a dadini e unitela nella ciotola. Mettete tutto il riso in una teglia con carta forno livellando bene la superficie poi cospargete la superficie con parmigiano grattugiato. Cuocete la torta di riso e funghi in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante sopra. Sfornate la torta di riso e funghi e aspettate un paio di minuti prima di tagliarla. Varianti: Potete usare anche funghi surgelati potete cuocerli direttamente da surgelati in padella con olio e aglio. Se volete potete aggiungere prezzemolo. Se volete una torta più compatta potete aggiungere un uovo. Potete fare la torta con qualsiasi risotto avanzato. ConservazioneLa torta di riso e funghi si conserva in frigo per due giorni.

Fonte: Internet/Eu.


 

 
Arroz de Forno com Cogumelos
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno com Creme de Leite

Ingredientes

2 gemas peneiradas
2 talos de cebolinha picada
2 caixinhas de creme de leite
azeitonas
300 gramas de queijo muzzarela
sal
200 gramas de presunto picado
oregano
1 cenoura ralada
4 xicaras de arroz branco cozido
1 cebola picada
queijo parmesao ralado
salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno com Cenouras, Presunto e Creme de Leite (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 gemas peneiradas, 2 caixinhas de creme de leite, 300g de queijo muzzarela (ralada), 200g de presunto (picado), 1 cenoura (ralada), 1 cebola (picada), 2 talos de cebolinha (picados), azetonas (à gosto), sal  (à gosto), orégano (à gosto), 4 xícaras de arroz branco cozido, queijo parmesão fresco (ralado), salsinha picada (à gosto). Modo de Preparo: Em um bowl, adicione as gemas, o creme de leite e bata bem. Acrescente a muçarela, o presunto, a cenoura, a cebola, a cebolinha, a azeitona e misture bem. Tempere com sal, orégano e misture novamente. Pincele um refratário com um pouco de azeite. Acrescente uma camada de arroz, em seguida uma parte da mistura. E assim por diante. Finalize com queijo parmesão e salsinha. Leve ao fogo pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Bom Apetite e Divirta-se!

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno com Creme de Leite, Presunto, Queijo, Cenoura e Arroz Cozido Ingredientes: 2 gemas, 2 caixinhas de creme de leite, 150g de muzzarela ralada, 200g de presunto picado, 1 cenoura ralada, 1 cebola picada, 2 talos de cebolinha picados, Sal, Noz moscada, 2 xícaras de arroz branco cozido, Parmesão ralado, Salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater as gemas com o creme de leite. Adicionar a muzzarela, o presunto, a cenoura, a cebolinha e a cebola e misturar. Temperar com sal e noz moscada e misturar novamente. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, dispor uma camada de arroz e, por cima, um pouco da mistura de creme de leite. Repetir a operação até acabar o arroz. Finalizar com queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno com Creme de Leite, Bacon, Queijo e Requeijao com Arroz Czido, Receita de Arroz de Forno Carbonara Ingredientes: 2 xícaras de bacon em cubos, 2 ovos, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara de requeijão, Sal, Pimenta do reino, ¼ maço de salsinha picada, 3 xícaras de arroz sobrado, 1 ½ xícara de muçarela ralada, 1 xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira e dourar o bacon, reservar. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar o creme de leite e o requeijão e misturar bem. Temperar com sal e pimenta, adicionar a salsinha e metade do bacon. Dispor metade do arroz e metade da mistura de ovos em um refratário untado, rechear com o queijo muçarela e dispor o restante do arroz e da mistura de ovos. Cobrir com o parmesão, com o restante do bacon e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Ervilhas e Bacon com Creme de Leite e Farinha de Rosca, Riso al forno (Semplice,ricco,saporitissimo. Il riso al forno è un gustoso piatto molto semplice da preparare,gustoso e saporito,un piatto perfetto per tutta la famiglia,da portare ad un pic-nic,offrire agli amici in una cena informale o all’aperto,da portare al mare,un piatto saporitissimo che conquista al primo assaggio.). Ingredienti : 350 g Riso, 150 g Pancetta A Cubetti, 250 ml Panna Fresca Liquida, 2 Uova, 250 g Pisellini In Barattolo, 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, 250 g Scamorza Affumicata, 80 g Burro,Più Q.B Per La Finitura, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Pangrattato, 1 Cipollotto Fresco, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Scaldare il riso lessandolo in abbondante acqua salata bollente il tempo indicato sulla confezione(di solito circa 16 minuti). Mentre il riso cuoce tritare la cipolla e farla dorare in padella insieme alla pancetta,unire i piselli e cuocere per qualche minuto in modo da insaporire il tutto. Imburrare una teglia e rivestirla di pangrattato. Tagliare la scamorza a dadini. Accendere il forno a 180°. Appena è il riso è cotto sgocciolarlo velocemente (deve restare un pò di acqua di cottura) metterli in una ciotola,unire il burro a pezzettoni e mescolare finchè non si scioglie,unire anche la panna,il parmigiano grattugiato,una macinata di pepe,mescolare in modo da amalgamare il tutto,unire anche le uova,i piselli con la pancetta,mescolare,unire anche la scamorza,mescolare velocemente. Versare il composto di riso nella teglia,livellarlo bene,coprire con uno strato leggero di pangrattato e aggiungere fiocchetti di burro sparsi qua e là. Infornare a 180° per circa 30 minuti,la superficie deve dorare. Lasciare intiepidire e servire… Il riso al forno è pronto per essere gustato…Buon appetito!

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno do Taico

Ingredientes

1 talo de salsao (celeri)
2 colheres de sopa de oleo
1 lasca de casca de limao amarelo
3 cebolas fatiadas
1/2 cenoura, 1 cebola inteira
100ml de vinho branco
200 gramas de peito de frango (sassami)
300 gramas de creme de leite
1 litro de agua
sal e pimenta do reino à gosto
300 gramas de arroz agulhinha
1 colher de café de açafrao e de paprika doce

 

Ingredientes para o Creme de Espinafre

folhas de espinafre fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
sal e îmenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno do Taico, Arroz de Forno com Frango e Açafrao acompanhado de Creme de Espinafre (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: Arroz:  300g de arroz agulhinha, 200g de peito de frango (ou sassami), 300g creme de leite fresco, 1 colher de sopa de talo de salsão, 01 lasca de casca de limão siciliano (amarelo), 1/2 cenoura, 03 cebolas fatiadas, 01 cebola inteira, 100 ml de vinho branco seco, 01 colher de café de açafrão, 01 colher de café de páprica doce, 02 colheres de sopa de óleo, Sal e pimenta. Ingredientes para o Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 dente de alho picado, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Arroz de forno: Em uma panela, coloque o frango (pedaços inteiros e bem lavados de sassami), a cebola inteira, a casquinha de limão, o salsão e a cenoura e leve para ferver em 1 litro de água. Cozinhe por meia hora. Enquanto isto, doure as cebolas fatiadas lentamente com o óleo até que estejam macias e douradas. (Uns 20 minutos em fogo baixo. ) Coloque as cebolas com o óleo no fundo de uma forma de pudim. Reserve. Retire o frango e os legumes, e cozinhe o arroz no caldo adicionando o açafrão a páprica, sal e pimenta até ficar macio e seco. Reserve. Na panela onde fritou a cebola (para aproveitar o caramelo que ficou), coloque o frango (bem desfiado)e refogue rapidamente. Adicione o vinho e aguarde ferver. Junte o creme e tempere com sal e pimenta, aguarde reduzir à metade. Misture o arroz e enforme sobre a cebola, untando bem as laterais com o óleo da cebola. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme em um prato e sirva. Modo de Preparo para o Creme de espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o espinafre (folhas frescas) e o alho e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o  leite. Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e pimenta e aguarde ferver. Sirva quente.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno Cremoso com Arroz Cru

Ingredientes

2 xicaras de arroz cru
1 cebola ralada, alho (facultativo)
3 e 1/2 xicaras de agua fervente
2 colheres de manteiga
300 gramas de peito de peru picado
3 tabletes de caldo de galinha esfarelado
300 gramas de muzzarela
1 caixa de creme de leite
1 cenoura ralada
340 gramas de molho de tomate
1 xicara de azeitona verde
 sal, cheiro verde à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno Cremoso com Arroz Cru (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 xicaras de arroz crú, lavado e escorrido, 3 e 1/2  xícara de água fervente, 300 gramas de peito peru picado, 300 gramas mussarela picada, 1 cenoura ralada, 1 xícara de azeitona verde, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho espremido (facultativo), 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite, 3 tabletes de caldo de galinha esfarelado, 1 caixa de creme de leite, 1 embalagem de molho tomate (340g), sal a gosto, cheiro verde a gosto. Modo de fazer: Colocar em um refratário, o arroz, a cebola, o alho, o peito de peru, a cebola ralada, a azeitona verde, mussarela picada. Misturar. Misturar em 3 1/2 xic. de água fervente, o creme de leite, o molho tomate, a manteiga, azeite, os caldos de galinha. Se achar necessário coloque sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos. Tire o a papel alumínio e deixe mais 15 minutos no forno para dourar. Essa receita é bem prática. O arroz vai crú. Basta colocar tudo no refratário e….forno! (Se quiser faça a metade da receita em um refratario retangular medio.).

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno Cremoso com Arroz Cru e Feijao

Ingredientes

1 copo de arroz basmati cru
250ml de caldo de galinha dissolvido em agua
1 lata de feijao (225gr)
3 files de frango temperados com sal, pimenta do reino e paprika
1 lata de milho (225gr)
1 pitada de pimenta do reino e de sal
1 pitada de oregano
1 lata de molho de tomate (500ml)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Gratinado à Mexicana, Risoto com Arroz Cru, Feijao, Milho e Frango (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 copo de arroz basmatti cru, 1 lata de feijão (225gr), 1 lata de milho (225 gr), 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 pitada de orégano, 1 lata de molho de tomate (500ml), 250ml de caldo de galinha dissolvido em agua, 3 files de  peito de frango limpos temperados com sal e pimenta do reino (ou uma pitadinha de paprika, facultativo), 70 gr de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Na travessa definitiva misture o feijão passado na agua e escorrido, o milho passado na agua e escorrido, o arroz cru lavado (ou basmatti) e o molho de tomate. Tempere com orégano, sal e pimenta do reino. Coloque o caldo de galinha dissolvido e misture bem tudo. Ajeite a mistura no prato delicadamente. Em cima deite os três files. Coloque uma pitada de sal e de pimenta do reino neles. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 90 minutos. Depois disso sapique o queijo ralado sobre tudo e leve para gratinar. Cuidado para não queimar! ( Receita Original: Gratin de Poulet à mexicaine : Ce dont vous avez besoin: 225 g de riz, 225 g de haricots rouges, 225 g de maïs, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café d'origan, 500 ml de sauce tomate, 250 ml de bouillon de poule, 3 filets de poulet, 85 g de fromage râpe. Ce que vous devez faire:  Rincez le riz et mettez-le dans un plat allant au four en y ajoutant les haricots rouges et le maïs. Ajoutez les épices: le piment de Cayenne, le poivre, le sel et l'origan. Versez ensuite la sauce tomate et le bouillon de poule. Mélangez le tout délicatement.  Placez vos filets de poulet au-dessus de la mixture, salez puis poivrez.  Recouvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 90 min à 180°C. À la fin de la cuisson, retirez le papier alu et saupoudrez le tout avec le fromage râpé. Dès que le fromage a fondu, mettez la table. Assurez-vous que le fromage ne brûle pas. Si seulement tous les plats pouvaient se préparer aussi facilement ! Vous n'avez besoin que de remuer et que d'un seul ustensile. Peu d'efforts et peu de nettoyage ensuite, que de demander de mieux ? Un rêve devenu réalité!)

 

Outra Receita Risoto de Quinoa, Chili Vegan au Quinoa Ingrédients: 500 ml de quinoa cuit, 2 boîtes de tomates coupées en dés, 1 boîte de sauce tomate, 1 oignon coupé en morceaux, 4 gousses d'ail, 2 tasses d'eau, Huile d'olive, 2 1/2 c à table de poudre de chili, 2 c à thé de cacao, 1/2 c à thé de coriandre moulu, 1 c à soupe de vinaigre blanc, 2 c à thé de cumin moulu, 2 c à thé de paprika, 2 c à soupe de sucre, 1 c à thé de poivre de cayenne, 2 boîtes de haricot rouges rincés,1 boîte de haricot noir rincés, 375 ml de maïs frais, en boîte ou surgelé, Jus de 1 lime,  Coriandre fraîche, Sel et poivre. Dans un grand chaudron faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et les faire revenir environ 3 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le quinoa cuit, les tomates en dés, la sauce tomate, les épices, l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter les fèves rouges, noirs, le maïs et jus de lime, mijoter encore 15 minutes. Lors de la mise en bol, ajouter de la coriandre, des oignons verts et de la crème sure et fromage râpé si désiré. Nb: vous pouvez ajouter une viande hachée à cette recette.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno Cremoso com Arroz Cru e Legumes

Ingredientes

2 xicaras de arroz cru lavado
200 gramas de presunto picado
1 cebola em cubos
150 gramas de queijo muzzarela ralado
2 tomates em cubos
50 gramas de queijo parmesao ralado
1/2 xicara de azeitonas picadas
1 colher de sopa de oleo de oliva
1 xicara de ervilha
sal e pimenta do reino à gosto
1 xicara de milho
4 xicaras de caldo de legumes
3 colheres de sopa de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Legumes com Arroz Cru ao Forno com Milho, Azeitonas, Queijo e Presunto, Arroz de forno pratico, Arroz de Forno (Youtube/Eu) (Facil) (para uma refeição prática, rápida e muito gostosa) Ingredientes: 2 xícaras de arroz cru lavado, 1 cebola em cubos, 2 tomates em cubos, ½ xícara de azeitonas verdes picadas, 1 xícara de ervilha, 1 xícara de milho, 200g de presunto picado, 150g de queijo muçarela ralado (ou ementhal), 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de azeite de oliva, Sal, Pimenta do reino, 4 xícaras de caldo de legumes, 3 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Em um refratário, misturar o arroz, a cebola, o tomate, a azeitona, a ervilha, o milho, o presunto, a muçarela e o parmesão. Adicionar o azeite, temperar com sal e pimenta e misturar. Juntar o caldo de legumes, cobrir com papel alumínio e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 1 hora. Retirar o papel alumínio nos 20 minutos finais do cozimento. Servir com salsinha picada.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz de Forno Preguiçoso com Arroz Cru Sal e Flor

Ingredientes

3 xíc. de água quente
1/2 cebola picadinha no processador
1 xíc. de molho de tomate (mutti)
2 dentes de alho picado (amassadinhos)
1 cx. de creme de leite
2 c. de sopa de azeitona picada
1 cubo de caldo de galinha (desfarelado)
1 cenoura ralada crua no processador
2 c. de sopa de manteiga (amolecida)
1 xíc. de frango cozido e desfiado
2 xíc. de arroz cru
1 xíc. de provolone picado (ou queijo ementhal em barra cortado em cubos ou ralado)
sal
pimenta-do-reino
cheiro verde

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz de Forno de Preguiçoso, Arroz de forno prático (Youtube Sal e Flor/Eu) Facilidades que amamos em nossa vida essa receita é perfeita!). Arroz de forno de preguiçoso Ingredientes : 3 xíc. de água quente (fervente), 1 xíc. de molho de tomate (200 ml de molho de tomates mutti), 1 cx. de creme de leite (200 ml), 1 cubo de caldo de galinha (desfarelado), 2 c. de sopa de manteiga (amolecida), 2 xíc. de arroz cru, 1/2 cebola picadinha no processador, 2 dentes de alho picado (amassadinhos), 2 c. de sopa de azeitona picada, 1 cenoura ralada crua no processador, 1 xíc. de frango cozido e desfiado, 1 xíc. de provolone picado (ou queijo ementhal em barra cortado em cubos ou ralado), sal, pimenta-do-reino, cheiro verde. Modo de Fazer: Junte tudo em um refratário retangular grande, mexa bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 35 - 45 minutos. Mexa de vez em quando. Tire o papel alumínio e volte ao forno + 15 a 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: Voce pode variar o recheio em vez de frango cozido desfiado por atum, linguiça, carne moida etc. O arroz que vai nesta receita é cru! O segredo é misturar os ingredientes de vez em quando e cozinhar uma parte coberto com papel aluminio e a parte final descoberta para o risoto secar.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Receita Original Arroz de Forno de Preguiçoso (Youtube Sal e Flor/Eu) (Arroz de forno prático. Facilidades que amamos em nossa vida essa receita é perfeita! Arroz de forno de preguiçoso Ingredientes: 3 xíc. de água quente, 1 xíc. de molho de tomate, 1 cx. de creme de leite, 1 cubo de caldo de galinha, 2 c. de sopa de manteiga, 2 xíc. de arroz cru, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 2 c. de sopa de azeitona picada, 1 cenoura ralada, 1 xíc. de frango cozido de desfiado, 1 xíc. de provolone picado, Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde. Modo de Preparo: Junte tudo em uma refratário, mexa bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. Mexa de vez em quando.Tire o papel alumínio e volte ao forno + 15 minutos. Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Mexicano Tex Mex do Laurent

Ingredientes

1 cebola picadinha no processador
tempero mexicano desidratado Ducros Melange Malin Mexican
2 colheres de sopa de óleo de oliva
250 gramas de arroz vermelho (Taureau Ailé)
1 lata de feijão vermelho em conserva (lavado e escorrido)
200 gramas de queijo ementhal ralado
1 caldo Knorr legumes dissolvido em 600 ml de agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Mexicano do Laurent, Riz Tex-Mex (Youtube Laurent Tf1/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 250 gramas de arroz vermelho (eu uso selection 3 riz: riz long grain, riz rouge et riz sauvage marca Taureau Ailé - cozido em 15 minutos), tempero mexicano desidratado Ducros Melange Malin Mexican (eu uso 1 colher de café), 1 lata de feijão vermelho em conserva (lavado e escorrido - eu uso 400 gramas), 200 gramas de queijo ementhal ralado, 1 caldo Knorr legumes dissolvido em 600 ml de agua fervente. Modo de Preparo: Dourar a cebola picadinha numa panela com cabo removivel que possa ir diretamente ao forno depois, adicionar o arroz e temperar com o tempero mexicano. Colocar o caldo de legumes fervente, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo. Quando o arroz estiver cozido coloque na superfície o feijão lavado e escorrido e salpique abundantemente o queijo ementhal ralado em cima e leve ao forno à 200°C por 15 minutos para gratinar bem e derreter o queijo e ficar crocante. Receita Original Ma recette de riz Tex-Mex (Préparation : 20 min. Cuisson : 45 + 10 min.). Ingrédients (pour 4 pers.) 1 oignon, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 250 g de riz rouge de Camargue, 1 boite de haricots noirs, 200 g de cheddar râpé, Le jus d’un demi citron vert, 1 avocat mûr, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, ½ bouquet de coriandre fraîche, 60 cl de bouillon de légumes bio, Sel et poivre du moulin. La recette : Rincez et égouttez les haricots noirs. Pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen avec les épices. Une fois l’oignon translucide, ajoutez le riz et faites revenir pendant 2 minutes.  Versez ensuite le bouillon de légumes chaud, mélangez et couvrez. Faites cuire pendant 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à absorption totale du bouillon. En fin de cuisson, versez les haricots noirs et mélangez.  Préchauffez le four en position grill. Versez le riz et les haricots dans un plat à four et recouvrez de cheddar râpé. Enfournez 10 min. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis écrasez à la fourchette. Assaisonnez avec le jus de citron et la coriandre ciselée. Salez légèrement, poivrez. Dressez chaque assiette le riz gratiné, la purée d’avocat et la crème épaisse. (Observaçoes Pessoais: o tempero mexicano desidratado Ducros Melange Malin Mexican é ideal para carnes e legumes e é a base de pimentao, cebola, orégano, salsinha, gergelim, cumin e pimenta.). (Observaçoes Pessoais: Eu uso 1 xicara de 200 gramas de arroz cru selection 3 riz: riz long grain, riz rouge et riz sauvage marca Taureau Ailé - cozido em 15 minutos, 1 colher de café de tempero mexicano - mas se quise acentuar mais o sabor coloque 1 e 1/2 colher de café do tempero - , uma lata de 400 gramas de feijao vermelho em conserva lavado e escorrido temperado com sal e tempero mexicano e 120 gramas de queijo ementhal ralado - tem que ser generoso - na receita. Muito facil de se preparar. Acompanhar de ovos fritos na panela ou de um filé de frango empanado à milanesa temperado também com o tempero mexicano (tempere seja o filé que a farinha de rosca com o tempero mexicano. Passe os filés temperados na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca temperada e frite. Método mais simples: se desejar apenas tempere filés bem finos de peito de frango com oleo, sal e o tempero mexicano e passe os filés numa panela tefal sem acrescentar oleo para acompanhar esta receita.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Laurent Youtube Tf1).

 

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Ingredientes

5 xícaras de chá de arroz cru
1 colher de sopa de raspa de laranja
5 colheres de sopa de óleo de soja
sal a gosto
2 dentes de alho natural inteiro

 

Modo de Preparo

Receita Arroz Perfumado com Laranja Ingredientes: 5 xicaras de cha de arroz cru, 5 colheres de sopa de oleo de soja, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de raspas de laranja, sal à gosto. Modo de Preparo: Prepare o arroz com o alho inteiro. Frite-o no óleo e depois coloque sal a gosto. Quando estiver pronto, acrescente as raspas de laranja.

Fonte: Fiat. Rendimento 10 pessoas.

 

Outra Receita Outra Receita Risoto de Laranja, Risotto all arancia un primo piatto semplice da preparare, cremoso e gustosissimo e soprattutto che costa anche pochissimo. Avevo già fatto tempo fa il risotto al limone e devo dire che mi era piaciuto davvero tanto poi sabato sera scorso sono andata a cena da Rita e Marco e hanno preparato questo… Rita cucina davvero bene ma quella sera si è davvero superata e non solo era buonissimo ma era anche bellissimo da vedere, lo ha portato in tavola già impiattato in maniera perfetta con sopra le scaglie di parmigiano e la scorza dell’arancia grattugiata… beh io sono un pochino più pasticciona di lei e non sono riuscita a dargli giustizia esteticamente ma è davvero buonissimo e molto semplice da preparare quindi se anche a voi piacciono le arance e piace il risotto dovete per forza provare a preparare il risotto all’arancia perchè ne vale davvero la pena.E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 500 ml Acqua, 2 Arance, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, mezza Cipolla, 1 Noce Di Burro, 1 cucchiaio di dado vegetale, 3 cucchiai Parmigiano Reggiano. Preparazione: Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete la cipolla a soffriggere nell’olio e cuocetela per qualche minuto poi aggiungete il riso e fatelo tostare girando fino a che diventerà quasi trasparente. Sfumate con il brodo vegetale, abbassate il fuoco e continuate la cottura. Dopo circa 10 minuti di cottura del riso aggiungete il succo delle due arance tenendo da parte la buccia che gratterete e metterete sopra al risotto come decorazione. Continuate la cottura del risotto all’arancia fino a che il riso sarà praticamente cotto poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate bene in modo che diventi cremoso e all’onda. Mettete il risotto all’arancia nei piatti e decorate con la buccia dell’arancia grattugiata. Servite il risotto ben caldo. Varianti e Consigli: Potete servirlo anche con scaglie di parmigiano oltre alla scorza dell’arancia grattugiata. Non grattugiate la parte bianca della scorza altrimenti risulterà amaro. Conservazione : Il risotto all’arancia si conserva in frigo per due giorni, potete gratinarlo al forno.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Damascos e Suco de Laranja de Natal do Taico, Receita: O Melhor Risoto de Natal do Chef Taico (Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas) (Youutube Taico/Eu) Ingredientes para o risoto: 400 g de arroz para risoto, 200 g de damascos picados, 400 g de tender em cubinhos, 50 g de amêndoas laminadas tostadas, 100 g de manteiga, 100 g de creme fresco, 200 ml de suco de laranja, 01 colher de sobremesa de pimenta síria, Sal. Ingredientes para o caldo: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, 1/2 cenoura, 01 cebola? Modo de preparo: Prepare um caldo de legumes cozinhando todos os ingredientes do caldo por 01:30h. Derreta a manteiga com um pouco de azeite e doure o tender, retire e reserve. Doure bem os damascos até tostar levemente, junte o arroz e a pimenta síria, mexa bem. Tempere com sal e adicione o suco de laranja mexa até secar, amassando os damascos tostados. Coloque o caldo e cozinhe até estar ao dente. Coloque o tender, o creme fresco e mexa bem. Sirva salpicando as amêndoas. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo : dourar 1 cebola e 1/2 cenoura picadinha no processador. Empurrar para um cantinho. Adicionar presunto cru picadinhos num canttinho, dourar, Adicionar os damascos picadinhos em outro cantinho, dourar. Misturar tudo. Colocar o arroz, misturar e colocar o suco de laranja. Temperar com 1 pitada de 4 épices e 1 pitadinha de poivre. Colocar 1 caldo de legumes Knorr dissolvido em agua fervente. Deixar cozinhar descoberto. Servir com amandes effilées salpicadas na superficie.). Fonte: Youtube Taico/Eu.

Outra Receita Minha Receita Risoto com Laranja, Risotto all arancia un primo piatto semplice da preparare, cremoso e gustosissimo e soprattutto che costa anche pochissimo. Avevo già fatto tempo fa il risotto al limone e devo dire che mi era piaciuto davvero tanto poi sabato sera scorso sono andata a cena da Rita e Marco e hanno preparato questo… Rita cucina davvero bene ma quella sera si è davvero superata e non solo era buonissimo ma era anche bellissimo da vedere, lo ha portato in tavola già impiattato in maniera perfetta con sopra le scaglie di parmigiano e la scorza dell’arancia grattugiata… beh io sono un pochino più pasticciona di lei e non sono riuscita a dargli giustizia esteticamente ma è davvero buonissimo e molto semplice da preparare quindi se anche a voi piacciono le arance e piace il risotto dovete per forza provare a preparare il risotto all’arancia perchè ne vale davvero la pena.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 500 ml Acqua, 2 Arance, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, mezza cipolla, 1 Noce di Burro, 1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa, 3 cucchiai Parmigiano reggiano. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete la cipolla a soffriggere nell’olio e cuocetela per qualche minuto poi aggiungete il riso e fatelo tostare girando fino a che diventerà quasi trasparente. Sfumate con il brodo vegetale, abbassate il fuoco e continuate la cottura. Dopo circa 10 minuti di cottura del riso aggiungete il succo delle due arance tenendo da parte la buccia che gratterete e metterete sopra al risotto come decorazione. Continuate la cottura del risotto all’arancia fino a che il riso sarà praticamente cotto poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate bene in modo che diventi cremoso e all’onda. Mettete il risotto all’arancia nei piatti e decorate con la buccia dell’arancia grattugiata. Servite il risotto ben caldo. Varianti: Potete servirlo anche con scaglie di parmigiano oltre alla scorza dell’arancia grattugiata. Non grattugiate la parte bianca della scorza altrimenti risulterà amaro. Conservazione Il risotto all’arancia si conserva in frigo per due giorni, potete gratinarlo al forno.

Outra Receita Minha Receita Risoto com Laranja e Açafrao, risotto all’ arancia e zafferano  (Il risotto all’ arancia e zafferano è un primo piatto semplice e dal gusto delicato , un mix di sapori che lo rendono davvero unico.)/ Ingredienti : 320 g Riso, 50 ml Vino bianco, 2 Arance, q.b. Brodo vegetale, q.b. Sale, 40 g Burro, 20 g Grana padano (grattugiato), q.b. Erba cipollina, 1 bustina Zafferano. Preparazione : Grattugiare la buccia delle arance e spremere il succo. In una casseruola tostare il riso per qualche minuto , sfumare con il vino bianco. Successivamente aggiungere anche il succo , quando sarà si sarà asciugato aggiungere un mestolo di brodo per volta , mescolando spesso , quando il risotto sarà quasi pronto aggiungere anche l’ erba cipollina precedentemente tritata e la scorza grattugiata dell’ arangia , proseguire con la cottura. Quando il risotto sarà pronto spegnere il fuoco e mantecarlo con il formaggio , il burro e lo zafferano , infine servire in risotto all’ arancia e zafferano .

Outra Receita Minha Receita Arroz Cremoso com Milho, Cenoura, Requeijao e Uvas Passas (Tia Tizinha/Eu) Ingredientes: 4 xícaras de chá de arroz cozido (aproveite o arroz que sobrou de ontem), ½ xícara de chá de uva-passa, 1 cenoura ralada, 1 latas de milho em conserva, ¾ de xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pote de requeijão, 1 xíara de chá de queijo ralado, Sal e pimenta (se desejar) a gosto, ½ xícara de chá de salsa picada. Modo de Preparo: Misture o arroz, a uva-passa, a cenoura e o milho. Coloque em um pirex untado com manteiga. Reserve. No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o requeijão, o queijo, o sal e a pimenta. Misture a salsinha e despeje tudo sbre o arroz. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Tempo: 1h30. Rendimento: 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Receita Arroz com Berinjela e Canela Ingredientes: 1 berinjela em cubinhos, 2 colheres (sopa) de sal, 1/4 de xícara (chá) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 xícara (chá) de arroz, 2 1/2 xícaras (chá) de água, 1/4 de xícara (chá) de uva-passa branca, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 tomate sem sementes picado, 1/4 de xícara (chá) de nozes ou pistache picados. Modo de Preparo: Ponha a berinjela numa tigela e cubra com água. Coloque 1 1/2 colher (sopa) do sal. Reseerve por 20 minutos e esprema. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Adicione a água, a passa, o sal restante e a canela. Deixe no fogo até ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Polvilhe com as nozes e sirva.

Outra Receita Risoto de Melao e Gorgonzola, Risotto al melone gorgonzola e rucola (Il risotto al melone gorgonzola e rucolaè un primo piatto un po’ diverso dal solito; il sapore dolce del melone si sposa perfettamente con il gusto deciso del gorgonzola, soprattutto se deciderete di utilizzare un gorgonzola dal sapore piccante. La rucola, con il suo sapore pungente, completa il piatto e conferisce una bella nota di colore che lo rende decisamente ancora più invitante. Risotto al melone gorgonzola e rucola (Risotto al melone gorgonzola e rucola: E’ un primo piatto consigliato ad un “pubblico” adulto, aperto alla scoperta di nuovi sapori; se avete a tavola dei commensali tradizionalisti, forse non è il primo piatto che fa per loro! Il risotto al melone gorgonzola e rucola è un primo piatto adatto a chi ama sperimentare nuovi sapori.). Ingredients: 320 g di riso per risotti Carnaroli, 400 g di melone già sbucciato + quello per la decorazione dei piatti, 100 g di gorgonzola, uno scalogno o una cipollina fresca, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, vino bianco, sale, pepe, 1 lt circa di brodo vegetale, un mazzetto di rucola. Instructions : Tagliare il melone a cubetti e tenerlo da parte. Portare ad ebollizione il brodo e tenerlo in caldo. Pulire e tritare finemente lo scalogno (o la cipollina); in un tegame mettere qualche cucchiaio di olio, il burro e lo scalogno tritato. Farlo stufare dolcemente per una decina di minuti badando bene che non prenda colore aiutandosi eventualmente con qualche cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere la metà del melone e amalgamarlo allo scalogno mescolando per qualche minuto. Aggiungere il riso, alzare la fiamma e tostarlo mescolando di continuo; versare mezzo bicchiere di vino bianco e farlo sfumare a fiamma vivace. A questo punto procedere con la cottura del risotto; sempre mescolando, aggiungere a mano a mano il brodo e portarlo a cottura. A metà cottura del risotto aggiungere il resto del melone. A fine cottura aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti; mescolare bene per farlo sciogliere, spegnere il fuoco, coprire il tegame e far riposare il risotto un paio di minuti. Prima di portare in tavola aggiungere la rucola ben lavata, asciugata e stracciata con le mani, insaporire con una macinata di pepe e decorare ogni piatto con una fettina di melone.

Outra Receita Risoto de Nozes e Gorgonzola, Risotto pere gorgonzola e noci uno dei risotti più buoni che abbia mai preparato in vita mia e vi assicuro che non scherzo. Dovete sapere che mio marito è molto basico nei gusti culinari e così anche mia figlia. Loro difficilmente si allontanano dai sapori classici della cucina italiana e quando propongo loro qualcosa di un pochino più particolare mi storcono sempre il naso tranne in questo caso. Il risotto gorgonzola pere e noci ha messo daccordo tutti e devo dirvi che lo abbiamo anche mangiato alla sera (lo avevo preparato al mattino) ma comunque era davvero buonissimo tanto che è stato molto difficile toglierlo dalle grinfie di Filippo che era venuto al Bugi per fare i video. Meno male che al Bugi c’eravamo solo noi due altrimenti di riso a casa non ne sarebbe arrivato nemmeno un chicco. E a voi piacciono i primi piatti così particolari? Sapete che è semplicissimo e che farete un figurone se lo preparerete per i vostri ospiti? Andiamo subito a vedere allora come si prepara il risotto pere gorgonzola e noci. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gRiso, 1cipolla, 500 mlBrodo vegetale, 100 gGorgonzola, 2Pere, 50 mlVino bianco, 50 gParmigiano Reggiano Dop, 50 gNoci, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva. Preparazione : Sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Spezzettate le noci con le mani. Tritate la cipolla finemente. Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateli scaldare. Mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto poi unite il riso a fuoco alto e fatelo tostare per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco quando il riso sarà trasparente e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete il brodo fino a coprire tutto il riso e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti aggiungendo brodo ogni volta che il riso risulterà asciutto. Quando il riso sarà cotto aggiungete il gorgonzola, il parmigiano grattugiato, le pere tagliate a dadini e le noci spezzettate. Mescolate e mantecate tutto il risotto e, se necessario, aggiungete ancora un pochino di brodo vegetale. Servite il risotto gorgonzola pere e noci ben caldo, all’onda e con qualche pezzetto di noce spezzettata sopra. Varianti: Se volete potete usare grana padano invece che parmigiano reggiano. Potete mettere le mele al posto delle pere. Non fate cuocere eccessivamente il riso e lasciatelo all’onda perchè raffreddando tenderà ad indurire. Conservazione: Il risotto gorgonzola pere e noci si conserva in frigo per due giorni potete scaldarlo in pentola con un po’ di brodo o gratinarlo in forno per 15 minuti.

Outra Receita Risoto de Gorgonzola e Nozes, risotto gorgonzola e noci cremoso Receita Original risotto gorgonzola e noci cremoso (risotto gorgonzola e noci cremoso è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso: Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

Outra Receita Risoto de Gorgonzola e Nozes Cremoso, risotto gorgonzola e noci cremoso  (risotto gorgonzola e noci cremoso è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso: Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

Outra Receita Risoto de Beringela Ingredienti: Riso Arborio 320 g, Melanzane 350 g, Brodo vegetale 1 l, Scalogno 45 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Burro 50 g, Vino bianco (a temperatura ambiente) 60 g, Timo 4 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Preparazione: Per preparare il risotto alle melanzane iniziate preparando il brodo vegetale da usare caldo. In alternativa potete utilizzare l'acqua ma con il brodo vegetale il risotto sarà più gustoso. Poi passate alla preparazione del soffritto: sbucciate lo scalogno, tritatelo con un coltello e mettetelo un attimo da parte. Tocca alle melanzane: dopo averle lavate, privatele delle estremità quindi tagliatele prima a fette e poi a cubetti della dimensione circa di 1,5 centimetri l'uno. In un tegame capiente versare l'olio e aggiungete lo scalogno tritato. Fate stufare lo scalogno a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare. Poi sfumate con un mestolo di brodo bollente e lasciate cuocere il vostro soffritto per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete le melanzane a cubetti mescolate , e fatele cuocere per circa 4 minuti, sempre a fuoco dolce. Quindi aggiungete il riso, mescolando bene per farlo tostate insieme alle melanzane. A questo punto potete sfumare con il vino bianco, sempre mescolando per farlo evaporare. Una volta che il vino sarà evaporato, potete aggiungere un mestolo di brodo, mescolando delicatamente e aggiungendo nuovo brodo ogni volta che la quantità precedente sarà stata assorbita, fino a portare il riso a cottura.Quando il riso sarà cotto aggiungete un pizzico di sale: attenzione a non aggiungerne troppo, perché il brodo è già sapido. Ora potete spegnere il fuoco e aggiungere il burro, lasciandolo mantecare qualche minuto mescolando. Nel frattempo sfogliate i rametti di timo e aggiungete il timo al risotto. Insaporite con una spolverata di pepe nero e servite : il vostro risotto alle melanzane è pronto per essere gustato! Conservazione: Si consiglia di consumare il risotto alle melanzane appena pronto e ben caldo. Se ve ne dovesse avanzare conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete dare un gusto ancora più deciso al vostro risotto alle melanzane potete sostituire, per la mantecatura, metà della dose del burro con del Parmigiano grattuggiato.

Outra Receita Minha Receita Arroz Natalino (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 colheres de azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido, sal a gosto, 3 xícaras de espumante, 1 xícara de uva passa preta, 1 xícara de damascos (abricots secs) picados, 3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas, ¼ de xícara de salsinha picada, 1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas (amandes efilées). Em uma panela, ao fogo médio, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e em seguida o arroz. Temperar com sal e dispor a espumante e deixar secar. Desligar o fogo. Adicionar a uva passa, damasco, pimenta dedo de moça, salsinha e amêndoas. Misturar. Servir em uma travessa.

Outra Receita Arroz de Natal: 4 xicaras de arroz branco cozido, 1 lata de ervilha 1/2 lata de cenouras (cozidas cortadas em quadrados pequenos), 1 lata de milho, 2 tomates sem sementes picados em quadrados, 1/2 xicara de passas, 2 xícaras de chá de fatias de peito de peru defumado cortado em pedaços pequenos,  salsinha, 3 kiri (ou 3 colheres de sopa cheias de requeijão), queijo ementhal ralado.  Misture o arroz com a ervilha,  cenouras, milho, tomates, peito de peru, salsinha e passas. Divida a quantidade de arroz em duas partes. Coloque numa forma retangular untada a primeira camada. Corte o kiri e espalhe pedacinhos.  Cubra com o restante do arroz e salpique o queijo ementhal ralado. Se desejar regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno para gratinar.

Outra Receita Arroz de Natal com Frango, Caju e Passas, Arroz de forno natalino (Deixe o jantar da ceia ainda mais delicioso com essa receita de arroz de forno natalino: fica uma delícia e com certeza vai surpreender a todos!). Ingredientes do arroz de forno natalino: 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, 1 xícara (chá) de presunto em cubos, 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes, 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada, 2 caixas de creme de leite (400g), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo : Em uma tigela, misture o arroz, o frango, a ervilha, o presunto, a uva-passa, a castanha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e misture. Espalhe em um refratário grande e polvilhe com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Outra Receita Arroz de Natal com Espumante Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 3 dentes de alho picados ou triturados, 2 xícaras (chá) de arroz cru, Sal (a gosto), 3 xícaras (chá) de água fervente, 1 xícara (chá) de champanhe (ou espumante) seco, 1 xícara (chá) de castanha do pará ligeiramente picada, ½ xícara (chá) de uvas passas brancas, 1 maço de salsinha picada. Refogue o alho no óleo e frite o arroz. Adicione o sal, a água e o espumante. Cozinhe normalmente como se estivesse fazendo um arroz branco. Quando a água secar e estiver cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.  Agora junte o arroz morno, as castanhas, as uvas passas e a salsinha. Coloque em uma forma untada com azeite ou óleo pressionando bem, desenforme , decore e sirva.

Outra Receita Arroz de Natal Ingredientes: 5 xícaras (chá)de arroz cozido com óleo, sal e cebola, 1 collher(sopa) margarina, 200g de ameixa preta sem caroço picada, 2 cenouras picadas, 200g de uva passa sem caroço, 50g de damasco picado, 2 maçãs verde picadas. Em outra panela: 2 colheres(sopa) de óleo, 1 cebola ralada, 1/2 k(Meio quilo) de tomate sem pele e sem semente, 1 vidro de palmito 400 g, 1 lata de ervilha, 100g de azeitonas verde picadas, 200g de presunto em tirinhas, cheiro verde a gosto, sal a gosto. Para cobrir: 250 g de mussarela ou 200 g de provolone. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado(não utilize sal). Reserve. Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas. Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo. Sirva a seguir.

Outra Receita Riso Basmati con Mandorle e Uvetta: 280 gr  Riso basmatti, 60 gr Uvetta, uva passa, uva sultanina, uva secca 60 gr  mandorla,1 Cipolla rossa, 1 mazzetto Prezzemomo, q.b.peperoncino, q.b. olio di oliva, q.b. sale Procedimento: Ammollate l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo fresco. Lessate il riso in acqua salata, tenendolo al dente (circa 6 minuti). Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in padella con un filo di olio,quindi unite il riso scolato, alzate la fiamma al massimo e fatelo saltare mescolandolo finché diventa croccante. Unite al riso due terzi delle mandorle sminuzzate e le rimanenti intere, il trito di prezzemolo, l'uvetta strizzata e il peperoncino sbriciolato. Lasciate insaporire qualche istante e servite.

Outra Receita Minha Receita do Risoto de Tender com Creme de Leite, Laranja e Amendoas (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo:  25min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 250g de arroz para risoto, 200g de tender em cubinhos, Amêndoas tostadas, 01 cebola em cubinhos, 01 colher de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, Suco de duas laranjas, Duas casquinhas da laranja, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de preparo: Ferva 500 ml de água com a casquinha da laranja e um pouco de sal. Cozinhe o arroz até quase secar, desligue e reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e doure a cebola com o tender. Acrescente o suco de laranja e mexa bem. Junte o creme fresco, aguarde ferver e desligue. Acerte o sal e a pimenta. Pouco antes de servir, ferva a mistura e adicione o arroz mexendo bem. Coloque o queijo parmesão mexa bem e sirva em seguida com as amêndoas salpicadas por cima (salte as amendoas na panela sem adiicionar nada para elas tostarem).

Outra Receita Risoto de Limao, Risotto al Limone Ingredienti: 350 gr riso, 1 limone grande o 2 piccoli, mezza cipolla, 1 cucchiaio di philadelphia o qualsiasi altro formaggio cremoso, 1 litro di brodo vegetale (più o meno un litro), olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato. Procedimento per preparare il risotto al limone: Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola insieme a due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Fate appassire un pochino la cipolla poi unite il riso e fatelo tostare fino a che inizierà a diventare trasparente. A questo punto abbassate il fuoco e iniziate ad aggiungere il brodo a poco a poco e quando si asciugherà troppo aggiungete ancora brodo. Dopo 5 minuti di cottura unite anche il succo di un limone e la buccia grattugiata (non grattugiate la parte bianca perché è molto amara). Mescolate bene e continuate la cottura fino a che il riso sarà completamente cotto quindi unite il philadelphia e il parmigiano grattugiato e mantecate bene in modo che diventi molto cremoso. Consigli: se volete potete anche aggiungere una noce di burro a fine cottura vi aiuterà a mantecare meglio il risotto al limone e lo renderà ancora più cremoso.

Outra Receita Arroz com Ervilhas, Limao e Nozes para acompanhar o Chester (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 800ml de água fervente onde foram cozidas cebolas inteiras, 400g de arroz, 200g de ervilhas congeladas, 100g de nozes quebradas, 01 limão siciliano – raspas e suco, 01 colher de sopa de manteiga, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Adicione metade da manteiga, sal e o arroz na água fervente, abaixe o fogo e cozinhe até ficar o arroz ficar soltinho. Coloque as ervilhas e as raspas do limão com o suco sobre o arroz, tampe a panela e desligue o fogo. Reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e toste levemente as nozes e tempere com sal e pimenta. Adicione o arroz na frigideira e misture bem. Descanse a mistura por 05 minutos antes de servir.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Maças e Nozes, Receita do Arroz para acompanhar o Peru (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 01 xícara de alho poró fatiado, 01 colher de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de salsão picado, 300g de arroz, 01 xícara de nozes picadas, 01 maçã fuji em cubos, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em 600 ml de água fervente coloque um pouco da manteiga,  o arroz, salsão, alho poró e sal. Cozinhe até ficar soltinho. Reserve. Em outra panela derreta a manteiga e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a maça e tempere com pimenta e sal e deixe tostar. Junte as nozes e mexa bem. Deixe tostar uns 2 minutos. Misture o arroz (e depois adicione cebolinha fresca picada e misture se desejar- facultativo) e sirva. Este arroz pode ser servido quente ou frio.

Outra Receita Risoto de Lombo com Abacaxi (Taico) Ingredientes: 200g de arroz carnaroli, 300g de lombo defumado em cubos, 04 fatias de abacaxi, 200 ml de vinho branco seco, 200g de requeijão cremoso, 02 colheres de sopa de óleo de milho, 1/2 cenoura, 02 cebolas pequenas, 01 pedaço de salsão, 01 tira de couro de bacon, 01 pedaço pequeno de pau de canela, 02 pedaços de casca do abacaxi, 01 dente de alho, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Leve para ferver 1 litro de água. Adicione metade do vinho, a casca do abacaxi, o alho,o couro do bacon, a canela, o salsão,a cenoura e a parte de fora das cebolas. Deixe cozinhar por uma hora em fogo lento. Reserve quente. Em uma frigideira, coloque o óleo e frite as fatias de abacaxi até que fiquem bem tostadas. Em seguida, coloque o lombinho e um pouco do vinho. Aguarde secar e reserve. Na mesma panela, coloque a manteiga e o miolo da cebola fatiado finamente, aguarde dourar e adicione o arroz. Junte o vinho mexendo bem, adicione o caldo coado e mexa de vez em quando. Assim que o arroz estiver al dente, coloque o abacaxi, o lombo e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta. Mexa para terminar e sirva bem quente.

Outra Receita Arroz Basmatti Aromatizado: doure com uma colher de oleo uma cebola bem picada,  depois adicione uma colher de sopa de molho de tomate e 1 caldo knorr.  Coloque 2 xicaras de água e 1 xícara de arroz.

Outra Receita Arroz Biro Birô ingredientes:  2 xícaras de arroz branco, pronto, 3 ovos, 4 fatias de bacon, 1 punhado de salsinha picada, 1 punhado de batata palha, sal a gosto.

Outra Receita Arroz Verde Ingredientes: 1 L de água, 2 Alhos, 3 xícaras de chá de arroz, 1 cebola, 300 g de espinafre, 4 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de queijo parmesão, Meia colher de sopa de sal, 100 ml de vinho branco. Modo de Preparo: Escolha, lave e escorra o arroz. Retire, lave e pique as folhas do espinafre, rale o queijo. Numa panela, refogue no óleo a cebola ralada, o alho amassado e junte o arroz. Junte o vinho e espere evaporar. Coloque a água, na quantidade suficiente para cobrir o arroz. Junte o espinafre e tempere com sal. Deixe a água secar, até cozinhar o arroz. Verifique a necessidade de adicionar mais água. Misture o queijo ralado e sirva a seguir.

Outra Receita Arroz com Salsinha, Riso e prezzemolo (Il riso e prezzemolo (ris ed erborìn) è un primo piatto tipico della cucina lombarda, diffuso però in tutta Italia. Questa deliziosa minestra, che a tutti ricorda un po' l'infanzia, viene preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, burro e grana padano grattugiato. Se si cuoce il riso in un buon brodo di carne preparato in casa, il risultato sarà davvero memorabile.) Ingredienti: Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr, Prezzemolo 1 grande ciuffo, Salvia 2 foglie, Burro 30 g, Sale q.b., Brodo 1,5 l. Preparazione Come preparare il Riso e prezzemolo: Per preparare il riso e prezzemolo, iniziate con la preparazione di un buon brodo di carne. Portatelo poi a bollore in un tegame capiente e aggiungete il riso. Fate cuocere il riso per circa 15 minuti, nel frattempo pulite due foglie di salvia e un mazzetto di prezzemolo e tritatele grossolanamente con un coltello. Trascorso il tempo necessario alla cottura del riso, aggiustate eventualmente di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il prezzemolo e la salvia tritati. Mescolate bene e servite il riso e prezzemolo ben caldo, spolverizzando ogni piatto con abbondante grana grattugiato. Consiglio Potete arricchire il vostro riso e prezzemolo aggiungendo delle patate tagliate a piccoli cubetti! Per ottenere un primo piatto vegetariano sostituite il brodo vegetale (clicca qui per vedere la ricetta) al brodo di carne!

Outra Receita Arroz de Forno Ingredientes: 2 gemas, 2 caixinhas de creme de leite, 150g de muzzarela ralada, 200g de presunto picado, 1 cenoura ralada, 1 cebola picada, 2 talos de cebolinha picados, Sal, Noz moscada, 2 xícaras de arroz branco cozido, Parmesão ralado, Salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater as gemas com o creme de leite. Adicionar a muzzarela, o presunto, a cenoura, a cebolinha e a cebola e misturar. Temperar com sal e noz moscada e misturar novamente. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, dispor uma camada de arroz e, por cima, um pouco da mistura de creme de leite. Repetir a operação até acabar o arroz. Finalizar com queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Outra Receita Arroz Carreteiro Ingredientes: 01 quilo de alcatra (pode ser feito com resto de churrasco), 01 calabresa cortada em cubinhos, 03 cebolas picadas, 01 pimentão vermelho cortado em cubinhos, 06 dentes de alho espremidos, Cominho, sal e pimenta à gosto, 02 xícaras de Arroz parboilizado, Manteiga à gosto, Ovo cozido (para decorar). Modo de Preparo: Pique a alcatra em pedaços pequenos. Coloque um pouco de óleo vegetal na panela e faça um refogado com o alho picado e depois acrescente a cebola. Em seguida inclua a carne, mexendo bem e acrescentando, na sequência, o sal, a pimenta e o cominho a gosto. Depois de formar o caldo da carne, acrescente o pimentão e a calabresa. Deixe cozinhar um pouco, coloque um pouco de manteiga e o arroz. Eu coloquei cerca de 01 colher de sopa bem cheia de manteiga.Em seguida, coloque água até cobrir o arroz. Esse é o momento de experimentar e ver se precisa de mais tempero. Deixe o arroz cozinhar. Quando estiver pronto, decore com cheiro-verde picado, ovo cozido e sirva acompanhado de uma saladinha.

Outra Receita Arroz Carreteiro (Taico) (Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas) Ingredientes:  Arroz Carreteiro: 500g de carne seca em cubos de 1/1cm, 100g de bacon de barriga em cubinhos, 200g de linguiça calabresa em cubinhos, 01 cebola picadinha, Dois dentes de alho fatiados, 300g de arroz agulhinha, 01 maço de salsinha batidinha, 04 colheres de sopa de azeite de oliva, Pimenta do moinho. Ingredientes para a Salada de almeirão: 02 maços de almeirão fatiado, 100g de torresmo pré frito em cubinhos, 50ml de azeite de oliva, 50 ml de vinagre balsâmico, Sal e pimenta do moinho. Modo de Preparo: Arroz Carreteiro: Afervente a carne, escorra e cozinhe na panela de pressão com 1 litro de agua por 15 minutos. Escorra, reservando a agua. Em uma panela, doure a carne, o bacon e a linguiça com o azeite. Adicione o alho e a cebola e refogue bem. Coloque o arroz e mexa até secar. Misture a agua do cozimento com um pouco de agua natural até o sal ficar no ponto desejado. Coloque a agua em dobro à quantidade de arroz. Cozinhe até ficar macio e soltinho. Salpique com a salsinha e sirva. Modo de Preparo da Salada de Almeirão: Frite o torresmo no azeite quente até pururucar. Retire o torresmo e aguarde esfriar. Adicione o vinagre ao azeite, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Jogue o tempero no almeirão e por cima os torresmos e sirva antes de murchar.

Outra Receita Arroz de Carreteiro Ingredientes: 2 colheres de sopa de banha de porco, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 500g de charque (carne seca) cortado em cubos, Sal, 400g de arroz cateto, 500ml de caldo de vegetais, 3 ovos, Salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma panela bem quente, derreter a banha e refogar a cebola até dourar. Adicionar o alho picado e o louro, refogar até soltar o aroma. Juntar o charque cortado em cubos e fritar durante 2 minutos. Temperar com sal, adicionar o arroz e cobrir com o caldo. Baixar o fogo e deixar cozinhando com a panela semi tampada. Quando o arroz estiver quase cozido e ainda restar um pouco de água, fazer 3 buraquinhos com a ajuda de uma colher. Colocar 1 ovo em cada buraco, baixar o fogo e tampar a panela completamente para que o ovo cozinhe e o arroz termine de cozinhar.
Salpicar salsinha por cima e servir.

Outra Receita Risoto de Carne com Linguiça e Feijão, baião de dois Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, 2 folhas de louro, 300g de carne seca cortada em cubos e cozida, 300g de linguiça fininha, 300g de bacon cortado em cubos, 1 cebola cortada em cubos, 2 dentes de alho picado, 3 talos de cebolinha picado, ½ maço de salsinha picado, 300g de arroz cozido, 300g de feijão fradinho cozido, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 200g de queijo coalho em cubos (ou queijo ementhal em barra cortado em quadrados generosos.). Refogar em azeite de oliva as folhas de louro, a carne seca, a linguiça, o bacon, a cebola e o alho. Adicionar a cebolinha e a salsinha. Misturar. Adicionar o arroz e o feijão fradinho cozido. Ajustar o sal e adicionar uma pitada de pimenta do reino preta. Dispor tudo em uma forma refratária e dispor os cubos de queijo por cima. Levar para gratinar em forno 180 graus por 15 minutos.

Outra Receita Receita do Arroz de Forno do Taico com Limao, Cenoura, Creme de Leite, Vinho, Açafrao e Paprika (Taico) Tempo de preparo: 40min | Serve 06 pessoas). Ingredientes: Arroz: 300g de arroz agulhinha, 200g de peito de frango, 300g creme de leite fresco, 1 colher de sopa de talo de salsão, 01 lasca de casca de limão siciliano, 1/2 cenoura, 03 cebolas fatiadas, 01 cebola inteira, 100 ml de vinho branco seco, 01 colher de café de açafrão, 01 colher de café de páprica doce, 02 colheres de sopa de óleo, Sal e pimenta. Ingredientes Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 dente de alho picado, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Arroz de forno: Em uma panela, coloque o frango, a cebola inteira, o salsão e a cenoura e leve para ferver em 1 litro de água. Cozinhe por meia hora. Enquanto isto, doure as cebolas fatiadas lentamente com o óleo até que estejam macias e douradas. Coloque as cebolas com o óleo no fundo de uma forma de pudim. Reserve. Retire o frango e os legumes, e cozinhe o arroz no caldo adicionando o açafrão a páprica, sal e pimenta até ficar macio e seco. Reserve. Na panela onde fritou a cebola, coloque o frango e refogue rapidamente. Adicione o vinho e aguarde ferver. Junte o creme e tempere com sal e pimenta, aguarde reduzir à metade. Misture o arroz e enforme sobre a cebola, untando as laterais com o óleo da cebola. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme em um prato e sirva. Creme de Espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o espinafre e o alho e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o  leite. Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e pimenta e aguarde ferver. Sirva quente.

Outra Receita Risoto de Trufas,  Risotto aux Truffes, facile et délicieux. Une préparation qui ne vous prendra qu'une heure.  Un oignon finement émincé, pour 4 personnes, et 350g de riz.  Vous faites revenir l’oignon dans un sautoir, au beurre, jusqu’à ce qu’il s’attendrisse, à feux doux !  Le riz, ensuite, vous le faites revenir jusqu’à ce qu’il soit nacré, presque translucide.  Ensuite, un verre de de vin blanc sec, vous remuez, vous laissez évaporer, puis louche à louche, ajouter un bouillon de volaille léger, en touillant sans arrêt : au bout de 17 minutes, c’est presque prêt ! Vous prenez du beurre et vous lui incorporez ,suivant les goûts,  1/2 g à 1g de Truffe déshydratée ( par personne), du parmesan, que vous allez râper fraîchement, et vous touillez pour bien incorporer ces deux ingrédients.  Ensuite, laissez le risotto tranquille 10 minutes, à couvert.  Au tout dernier moment, on remélange un peu, pour détendre, et si besoin, on ajoute du bouillon pour obtenir cette texture fluide que les Italiens appellent "all’onda", (le riz qui fait la vague). Déposez votre risotto dans des assiettes creuses bien chaudes, ajoutez une pincée de poivre blanc et de fleur de sel pour rectifier,  quelques copeaux de parmesan pour décorer... et là, c’est un met de roi, surtout si vous avez prévu un grand vin blanc. Bon appétit!

Outra Receita Arroz ao Alho e Óleo (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300 g de arroz agulhinha, 12 dentes de alho fatiados, Cebolinha picadinha, 01 colher de manteiga, 02 colheres de sopa de azeite, Sal. Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue o arroz com um pouco de sal. Adicione 600 ml de água, aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe até ficar soltinho e cozido. Reserve. Aqueça a manteiga com um pouco de azeite. Refogue o alho até ficar levemente dourado, junte o arroz e a cebolinha e misture bem. Fonte: Taico.

Outra Receita Risoto de Arroz na Forma com Presunto e Ervilhas decorado com Capa de Beringelas Fritas, Ciambella di Riso Ingredienti Ciambella di Riso: 400 g di riso (consigliato il Vialone Nano, ma va bene anche Arborio o Carnaroli, sono tutte varietà che tengono bene la doppia cottura), 1 melanzana grande (oppure due melanzane di medie dimensioni), 150 g di prosciutto cotto, 100 g di parmigiano o grana, 100 g di piselli, 150 g di formaggio a pasta filata, 50 g di burro, pangrattato q.b., sale, pepe nero e noce moscata, olio di semi di arachidi (per friggere le melanzane). Procedimento ciambella di riso: Iniziare la preparazione della ciambella di riso lavando le melanzane, privarle del picciolo e tagliarle a fettine spesse circa 1 cm; lasciarle spurgare mezz’ora in ammollo con acqua e sale, asciugarle e friggerle in abbondante olio di oliva, riporre le melanzane su carta assorbente e salare. Le melanzane possono essere preparate anche con largo anticipo rispetto alla preparazione della ciambella di riso. Così avranno il tempo di cedere tutto l’olio. Parallelamente alla preparazione delle melanzane, cuocere il riso in abbondante acqua salata e i piselli in un altro pentolino. Quando avremo terminato di friggere le melanzane anche il riso e i piselli saranno pronti. Scolare il riso e mantecare con burro e parmigiano. Lasciare intiepidire il riso prima di aggiungere gli altri ingredienti. Imburrare e spolverizzare con il pangrattato uno stampo per ciambelle. Rivestire il fondo e i bordi dello stampo con le melanzane fritte. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Aggiungere al riso tutti gli altri ingredienti, quindi il prosciutto cotto precedentemente tritato, i piselli sbollentati e il formaggio a pasta filata tagliato a dadini. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiustare eventualmente di sale e aggiungere pepe nero e un pizzico di noce moscata. Versare il riso all’interno dello stampo, livellare e compattare bene e ultimare con alcuni fiocchi di burro. Cuocere la ciambella di riso a 200° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare prima di capovolgerla in un piatto da portata. Buon appetito!

Outra Receita Arroz Cremoso Prático (Matarazzo) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz já cozido, 150g de presunto picado, ½ xícara (chá) de água quente, 150g de queijo muçarela picado, 2 colheres (sopa) de cebola picada,1 cenoura ralada, 1 xícara (chá) de ervilha, 4 colheres (sopa) de Maionese Hellmann’s,2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada. Sal a gosto. Para finalizar: Batata palha. Modo de Preparo: Na panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Abaixe o fogo, e acrescente a cenoura ralada, a ervilha (eu usei a congelada então apenas passei pela água quente, mas pode usar a ervilha em lata quem preferir), tempere com sal, adicione presunto picado, o arroz do dia anterior, metade da água quente e o queijo muçarela. Misture. Finalize com a salsinha, a cebolinha verde, o restante da água quente e a maionese. Misture. Desligue o fogo e transfira o arroz cremoso para uma travessa, em toda a superfície coloque batata palha e sirva a seguir! Prontinho! Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Risoto de Frutas Laranja e Limao, Risoto Arancia e limone (piacciono un po’ a tutti, ma per arricchire il bouquet di profumi del tuo risotto puoi aggiungere anche del pompelmo rosa, cedro o mandarino! Il tempo di mettere il vino in fresco e tutto sarà pronto! Una scorzetta sul risotto, un bicchiere già pieno… non serve mica altro per un San Valentino perfetto. Ma con la persona giusta, sarà tutto ancora più buono.) Ingredienti per il brodo: Cipolle dorate 1, Pepe nero in grani 3, Acqua 2 l, Sale grosso q.b., Carote 1, Scorza d'arancia 1, Scorza di limone 1. Ingredienti per il Risoto: Riso Carnaroli 320 g, Mascarpone 100 g, Arance 1, Limoni 1, Cipolle dorate piccola 1, Olio extravergine d'oliva 15 g, Vino bianco secco 35 g, Pecorino romano 25 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo q.b. Preparazione: Per preparare il risotto agli agrumi come prima cosa iniziate a preparare il brodo. Mondate la cipolla e tagliatela a metà. Ponetela sul fuoco in un tegame piuttosto capiente con il taglio rivolto verso il basso. Nel frattempo utilizzando un pelapatate ricavate la scorza sia dell'arancia che del limone, avendo cura di non prelevare anche la parte bianca che risulterebbe amara. Fate in modo di ottenere dei pezzi di scorza piuttosto grandi. Passate alla carota, tagliatela in pezzi senza pelarla, ma avendo cura di lavarla bene. Non appena la cipolla sarà ben dorata aggiungete nello stesso tegame anche l'acqua, le carote  le scorze di arancia e di limone. Aggiungete poi anche i grani di pepe nero e un cucchiaio di sale grosso. Portate a bollore e lasciate cuocere per circa un'ora. Dopodichè filtrate il tutto e mantenete il brodo in caldo. A questo punto riprendete il limone e l'arancia a cui avete prelevato la buccia e pelateli entrambi a vivo, facendo attenzione ad eliminare completamente la parte bianca. Quindi tagliate l'arancia prima a fette e poi a dadini cercando di non perdere i succhi. Ripetete la stessa operazione anche per il limone, in modo da ottenere dei cubetti della stessa grandezza. Tritate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in un tegame insieme all'olio, aggiungendo un mestolo di brodo per farla stufare dolcemente. Solo quando il brodo sarà evaporato  e la cipolla risulterà ben appassita aggiungete il riso. Tostatelo a fuoco medio-dolce per circa 2 minuti mescolando spesso, quindi sfumate con il vino bianco. Non appena l'alcool sarà evaporato versate un mestolo di brodo e proseguite la cottura per circa 15-18 minuti aggiungendone altro al bisogno e mescolando. Per i tempi di cottura consigliamo di seguire le indicazioni riportate sulla confezione del risotto. Quando mancheranno 2-3 minuti e il riso sarà quasi cotto regolate di sale e di pepe. Aggiungete anche i dadini di agrumi  e mescolate per amalgamare il tutto; non preoccupatevi se i dadini di agrumi non resteranno integri ma si sfalderanno leggermente. Non appena sarà cotto alla perfezione spegnete il fuoco e aggiungete il mascarpone. Mescolate e aggiungete anche il pecorino. Mescolate nuovamente e se dovesse essere necessario aggiungete ancora un mestolo di brodo. In ultimo unite le foglioline di timo e servite il vostro risotto agli agrumi ancora caldo. Conservazione: Si consiglia di consumare il risotto agli agrumi al momento. In alternativa si può conservare per un giorno al massimo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico.  Il brodo invece può essere conservato per 3 giorni in frigorifero e scaldato al momento.  Consiglio: Se preferite potete utilizzare anche pompelmo o mandarini.  Per profumare il risotto maggiormente unite nel brodo una stecca di lemon grass e decorate il piatto con del pepe rosa sbriciolato.  In alternativa al mascarpone potete utilizzare del formaggio cremoso o del burro. 

Outra Receita Risoto de Laranja, Riso all Arancia Ingredienti: 380 gr riso, 2 arance, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezza cipolla, 1 noce di burro, sale, brodo vegetale, parmigiano grattugiato. Procedimento per fare il riso all arancia: Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva, fateli scaldare e mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che i chicchi diventeranno trasparenti. Aggiungete il succo filtrato delle arance, abbassate il fuoco, salate e continuate la cottura aggiungendo brodo vegetale ogni volta che il riso assorbirà i liquidi. Aggiungete il brodo sempre bollente altrimenti fermerà la cottura del riso. Quando il riso sarà cotto aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate velocemente in modo da amalgamare tutto. Servite sempre ben caldo con scorza grattugiata dell’arancia. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti. Consigli: potete servirlo anche con scaglie di parmigiano oltre alla scorza dell’arancia grattugiata. Non grattugiate la parte bianca della scorza altrimenti risulterà amaro.

Outra Receita Risoto de Açafrao, Risotto allo zafferano è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lombarda, ed è spesso confuso con il "risotto alla milanese" o come lo chiamano i milanesi di una volta "risòtt giald", che presenta delle piccole ma sostanziali differenze, come l'assenza del vino e l'aggiunta di midollo di bue.  Nel Nord d’Italia il risotto allo zafferano è sicuramente il più diffuso e preferito da giovani e buongustai, in quanto semplice da preparare, gustoso, leggero e colorato.  Di questo risotto giallo, troviamo diverse versioni, e ricette storiche; preparato dagli chef di tutto il mondo, è abbastanza comune trovare il risotto allo zafferano accompagnato a funghi, in genere porcini, salsicce o perchè no, scampi e altri frutti di mare.) Ingredienti per il riso: Burro 125 g, Cipolle 1, Grana padano da grattugiare 150 g, Zafferano in pistilli 1 pizzico, Zafferano 1 bustina, Riso Arborio 350 g, Vino bianco 200 ml. Ingredienti per il Brodo: Carote 1, Cipolle dorate 1, Sedano 1 costa, Acqua 1 l, Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare il risotto allo zafferano cominciate preparando il brodo che vi servirà poi per la cottura del riso; quindi tritate finemente la cipolla,  dopodichè fate sciogliere, a fuoco lento,  80 gr di burro facendo attenzione che non frigga, quindi aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela imbiondire mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Unite il riso e fatelo tostare facendogli assorbire bene il burro, dopodichè alzate il fuoco e bagnate il riso prima con il vino, che lascerete evaporare, e poi con 2 mestoli di brodo bollente; mescolate sempre e, quando questo sarà quasi assorbito, aggiungetene altri 2 mestoli. Questa operazione dovrà essere ripetuta fino alla completa cottura. Negli ultimi 5 minuti di cottura, sciogliete lo zafferano in poco brodo  e versatelo nel riso facendolo amalgamare bene. Una volta che il riso ha raggiunto la cottura desiderata va tolto dal fuoco e mantecato con il grana grattugiato e con il resto del burro.  A questo punto assaggiate il riso e aggiustatelo eventualmente di sale: consigliamo di effettuare questa operazione poco prima del termine della cottura, in quanto il riso viene bagnato con il brodo che è già salato di per se, quindi è meglio controllare il grado di sapidità al termine, per evitare brutte sorprese. Prima di servirlo,  è meglio lasciare riposare  il risotto allo zafferano per qualche istante,  in modo che possa insaporirsi ulteriormente. Spargete i pistilli di zafferano sul risotto per decorare i piatti di portata. Conservazione: Conservate il risotto allo zafferano, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per due giorni al massimo. Curiosità: La leggenda narra che l'invenzione del risotto allo zafferano risalga alla fine del 1400, ad opera di Valerio di Fiandra, il quale mentre lavorava alle colorazioni delle vetrate del Duomo di Milano decise di rendere più allegro il suo pasto, versando un po' di zafferano nel suo riso: nacque così il risotto alla Milanese. Consiglio: Il vino e il brodo che unirete al riso dovranno essere il primo a temperatura ambiente, il secondo sempre in ebollizione, per non rallentare la cottura. Il risotto allo zafferano si presta a essere abbinato a numerose pietanze: oltre agli ossibuchi, già menzionati, è ottimo anche con i funghi, in genere porcini, le salsicce o, perché no, gli scampi e altri frutti di mare.

Outra Receita Risotto allo Zafferano (Nota: + 1 notte di infusione degli stimmi di zafferano. Presentazione Lo zafferano è una spezia antica, conosciuta già al tempo degli egizi. In principio si usava solo per tingere le stoffe e realizzare profumi e unguenti ma una volta scoperte le sue stupefacenti proprietà culinarie, divenne un ingrediente pregiato con il quale realizzare gustosi piatti dalle sfumature dorate come il risotto allo zafferano. Questo primo piatto, nella sua essenzialità, esalta al meglio le qualità aromatiche dello zafferano ma non solo, grazie al forte potere colorante, i chicchi di riso si impreziosiscono di un gradevole e accattivante color oro che rende così speciale questa pietanza. Una piccola magia che unita al tocco cremoso della mantecatura, immancabile nella preparazione dei risotti, vi restituirà un risotto dal gusto unico e inconfondibile. E per rendere ancora più accattivante questa degustazione, vi verrà in aiuto la mitologia greca che narra il leggendario e contrastato amore tra il giovane Crocus e la seducente ninfa Smilace, contesa dal Dio Ermes, il quale, accecato dalla gelosia, trasformò Crocos in un delicato fiore di zafferano.) Ingredienti: Zafferano in pistilli 1 cucchiaino, Riso Carnaroli 320 g, Burro 125 g, Cipolle 1, Grana padano da grattugiare 80 g, Vino bianco 40 g, Acqua q.b., Brodo vegetale 1 l, Sale fino q.b. Ingredienti per Guarnire: Zafferano in pistilli q.b. Preparazione Come preparare il Risotto allo Zafferano: Per realizzare il risotto allo zafferano, per prima cosa mettete i pistilli in un bicchierino, versate sopra dell’acqua quanto basta a ricoprire i pistilli completamente, mescolate e lasciate in infusione per tutta la notte, in questo modo i pistilli rilasceranno tutto il loro colore. Quindi preparate il brodo vegetale, per la ricetta ne occorrerà un litro. Mondate e tritate finemente la cipolla in modo che si possa sciogliere in cottura e non essere percepita mentre si assaporerà il risotto. In un tegame ampio versate 50g di burro presi dalla dose totale necessaria, scioglietelo a fuoco dolce, quindi versate il trito di cipolla e lasciate stufare per 10-15 minuti aggiungendo del brodo per non far asciugare il soffritto: la cipolla dovrà risultare ben trasparente e morbida. Una volta stufata la cipolla, versate il riso e tostatelo per 3-4 minuti, così i chicchi si sigilleranno e terranno bene la cottura. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. A questo punto procedete con la cottura per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, al bisogno, man mano che verrà assorbito dal riso: i chicchi dovranno essere sempre coperti. Cinque minuti prima del termine di cottura, versate l’acqua con i pistilli di zafferano che avevate messo in infusione, mescolate per insaporire e tingere il risotto di un bel color oro. Terminata la cottura spegnete il fuoco, salate, mantecate con il formaggio grattugiato e i restanti 75 g di burro mescolate e coprite co il coperchio lasciate riposare un paio di minuti, a questo punto il risotto allo zafferano è pronto, servitelo ben caldo guarnendo il piatto ancora con qualche pistillo. Conservazion: Conservate il risotto allo zafferano, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per due giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Il vino e il brodo che unirete al riso dovranno essere il primo a temperatura ambiente, il secondo sempre in ebollizione, per non rallentare la cottura. Il risotto allo zafferano si presta a essere abbinato a numerose pietanze: oltre al tipico accostamento con gli ossibuchi della tradizione milanese, è ottimo anche con i funghi, in genere porcini, le salsicce ma anche gli scampi e altri frutti di mare. Curiosità: Lo zafferano è un delicato fiore dal color glicine che custodisce all’interno solo tre pistilli (più correttamente stimmi), meticolosamente raccolti a mano, per questo motivo è un prodotto piuttosto costoso, per questo definito anche come oro rosso. I sottili pistilli dal profumo pungente e dal caratteristico color carminio in infusione rilasceranno con tutta la loro intensità sapore e colore unici, una piccola magia che da sempre ha affascinato i popoli che sono venuti a contatto con questa preziosa spezia, tanto da considerarla il “re delle spezie”.

Outra Receita Risoto com Ovos de Codorna e Passas, Arroz especial Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 100 g de uva passa, 1 dúzia de ovos de codorna (cozidos e descascados), 150 g de presunto sem gordura, em cubinhos, 150 g de queijo, em cubinhos, 100 g de azeitonas verdes, 1 tomate grande, picado, 1 cebola grande, picada, 1 pimentao vermelho grande, picado, Coentro e salsa picados, 1 cenoura ralada. Modo de Preparo: Em um recipiente misture delicadamente todos os ingrediente (os ovos de codorna coloque no final por cima). Coloque numa refratária de vidro e aqueça no forno levemente antes de servir.

Outra Receita Arroz Natalino com Presunto, Salsicha e Passas Arroz Natalino Ingredientes: 2 e 1/2 copos americanos de arroz (se quiser usar arroz que já esteja pronto da certo também, arroz dormido), 2 cenouras médias raladas, 300 gramas de presunto picado em cubos, 1 lata de milho escorrido, 1 lata de salsicha picada (opcional, se preferir pode colocar aquela comum que vende a granel), 10 azeitonas fatiadas, 150 gramas de uva passas, 300 gramas de mussarela. Pode mudar a quantidade de ingredientes de acordo com a quantidade que vai fazer..Os ingredientes também são opcionais, você pode substituir por algum outro que goste ou acrescentar outros. Modo de preparo: Cozinhe o arroz como de costume (caso não tenha pronto), após cozinhar transfira para um marinex e coloque todos os ingredientes, exceto a mussarela, misture bem, e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno pré aquecido 200 graus por cerca de 20 minutos. Só servir.. Prático e pensa na delícia que fica, bem com cara de Natal.

Outra Receita Risoto con Nocciole, Risotto alle nocciole con la toma (un primo piatto semplicissimo da preparare, saporito e gustoso perfetto per ogni occasione, anche la più importante come per esempio Natale o Capodanno. Il taleggio ci permette di non aggiungere burro per la mantecata ma il risotto rimane comunque cremoso e denso. Queste fantastiche nocciole infatti provengono dalle terre di Portacomaro nel cuore del Monferrato in provincia di Asti e danno il tocco aromatico e delicato a questo risotto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gRiso Carnaroli, 500 mlBrodo vegetale, 100 gToma piemontese, 100 gNocciole, 25 gGranella di nocciole, Mezzo bicchiereVino bianco, MezzaCipolla, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Preparate il brodo vegetale e portatelo a bollore. Togliete la crosta alla toma e tagliatela a pezzetti. Tritate molto finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola dai bordi alti. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco abbastanza alto per qualche minuto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente. Coprite interamente il riso con il brodo vegetale, abbassate il fuoco quasi al minimo e continuate la cottura per circa 12 minuti fino a che il riso sarà cotto e al dente e continuando ad aggiungere brodo vegetale bollente ogni volta che il risotto si asciugherà troppo. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e aggiungete la toma a cubetti girando bene con un cucchiaio in modo che si sciolga con il calore del risotto. Aggiungete le nocciole e qualche cucchiaio di brodo vegetale e mescolate ancora il risotto. Servite il Risotto alle nocciole e toma nei piatti e finite decorandolo con la granella di nocciole. Varianti: Aggiungete sempre brodo bollente altrimenti fermerà la cottura del riso. Aggiustate di sale solo a fine cottura del riso, il brodo è già molto saporito.

Outra Receita Arroz com Maionese da Sandra, Arroz Cremoso Prático (Matarazzo) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz já cozido, 150g de presunto picado, ½ xícara (chá) de água quente, 150g de queijo muçarela picado, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 1 cenoura ralada, 1 xícara (chá) de ervilha, 4 colheres (sopa) de Maionese Hellmann’s, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, Sal a gostto. Para finalizar: Batata palha. Modo de Preparo: Na panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Abaixe o fogo, e acrescente a cenoura ralada, a ervilha (eu usei a congelada então apenas passei pela água quente, mas pode usar a ervilha em lata quem preferir), tempere com sal, adicione presunto picado, o arroz do dia anterior, metade da água quente e o queijo muçarela. Misture. Finalize com a salsinha, a cebolinha verde, o restante da água quente e a maionese. Misture. Desligue o fogo e transfira o arroz cremoso para uma travessa, em toda a superfície coloque batata palha e sirva a seguir! Prontinho! Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Cramberryies e Pistaches  do Laurent,  Ma recette de riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés (Youtube Laurent Rf1/Eu) Receita Original Ma recette de riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés (Pour 4 pers. : 300 g de riz de Camargue blanc, à longs grains, ½ botte d’oignons nouveaux, 2 cuil. à soupe de farine, 10 cl d’huile de friture (tournesol), 50 g de pistaches décortiquées, 60 g de canneberges séchées (cranberry), 4 cuil. à soupe de sauce soja, ½ botte de coriandre. La recette : Dans une poêle, versez un peu d’huile et nacrez le riz. Arrosez avec 45 cl d’eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ôtez la première pellicule des oignons et le pédoncule, taillez-les en rondelles. Émincez le vert des tiges. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y frire les oignons pendant 3 minutes. Enrobez-les de farine et faites-les frire 1 à 2 minutes dans la sauteuse. Débarrassez-les sur du papier absorbant. Une fois le riz cuit, augmentez le feu, versez un peu d’huile et faites sauter le riz 5 min. Ajoutez les pistaches, les canneberges, les verts des oignons nouveaux et prolongez la cuisson pendant 1 à 2 min. Versez la sauce soja, dressez dans un saladier évasé. Parsemez avec les oignons frits et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de coriandre et dégustez aussitôt. (Observaçoes Pessoais : o arroz é cozido à parte. Numa frigideira dourar a cebola e então as frutas secas e depois adicionar o arroz e misturar tudo.). Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

 

 
Arroz com Cramberry e Pistache
 
     

 


Topo da Pagina topo da páginaArroz Perfumado Riso Pilaf

Ingredientes

400 gramas de arroz basmatti
800 ml de caldo de legumes
1 cebola picadinha no processador
2 porçoes de manteiga
2 cravos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Com Cravo Riso Pilaf Ingredientes: 400 gramas de arroz basmatti, 800 ml de caldo de legumes (1 caldo knorr legumes dissolvido em agua fervente), 1 cebola picadinha no processador, 2 porçoes de manteiga, 2 cravos. Riso pilaf (per chi non lo sapesse (come mio marito) è una cottura del riso e non un tipo di riso…lo so che lo sapete e che è solo mio marito ad essere totalmente estraneo a certe cose ma non si sa mai. Di solito uso questo tipo di cottura…quando siamo a dieta. Sì perché lo preparo insieme al pollo al curry o al pollo alla paprika ed è un piatto completo e abbastanza dietetico. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Riso Pilaf Categoria: primi piatti, light. Ingredienti: 400 gr riso basmati, 800 ml brodo vegetale, 1 cipolla, 2 noci di burro, 2 chiodi di garofano. Procedimento: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Prendete una casseruola che possa andare anche in forno e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata. Face cuocere per qualche minuto ma senza che colorisca troppo. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla. Unite il brodo bollente e i chiodi di garofano e senza mescolare fate cuocere fino a che non inizierà a bollire poi coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno a 200° per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutta l’acqua. Toglietelo dal forno, mettete sopra l’altra noce di burro e sgranate i chicchi con la forchetta. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti Consigli: se volete potete ripassare di nuovo il riso pilaf in forno ben allargato su un tegame con carta da forno e farlo asciugare ancora un pochino.

Outra Receita Arroz Perfumado de Cravo, Riso Pilaf Ingredienti: 400 gr riso basmati, 800 ml brodo vegetale, 1 cipolla, 2 noci di burro, 2 chiodi di garofano (cravo). Procedimento: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Prendete una casseruola che possa andare anche in forno e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata. Face cuocere per qualche minuto ma senza che colorisca troppo. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla. Unite il brodo bollente e i chiodi di garofano e senza mescolare fate cuocere fino a che non inizierà a bollire poi coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno a 200° per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutta l’acqua. Toglietelo dal forno, mettete sopra l’altra noce di burro e sgranate i chicchi con la forchetta.

Outra Receita Arroz Perfumado de Cravo e Canela, Riso pilaf (Il riso pilaf è una ricetta di origine Turca, ma molto utilizzata in tutto il Medio Oriente; è semplicissima da preparare e ottima da abbinare a secondi piatti di pesce, carne o verdure, accompagnati da intingoli o salse, al curry, paprika o spezie varie. Nonostante la sua origine turca, il riso pilaf (quello vero) si prepara con un particolare riso coltivato in India, nella zona dell'Himalaya: il riso Basmati dove Bas significa fragrante e Mati prodotto dalla terra e caratterizzato dalla forma lunga e sottile del chicco.= Ingredienti: Riso basmati 300 g, Cannella in stecche 1 pezzetto, Brodo leggero 800 ml circa, Burro 70 g, Cipolle 1 piccola, Chiodi di garofano 4-5. Preparazione Come preparare il Riso pilaf: Per preparare il riso pilaf, Iniziate lavando il riso con cura sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un colino, per fargli perdere l'amido, quindi lasciatelo scolare ed asciugare. Tritate finemente  la cipolla e in un pentolino mettete a sciogliere il burro unite la cipolla tritata al burro sciolto e fatela sudare a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che diventerà trasparente: attenzione a non farle prendere colore. Aggiungete la cannella e i chiodi di garofano e mescolate per altri due minuti. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare. Unite quindi tutto il brodo, già salato. Coprite il tegame con un coperchio (non ci devono essere sfiati) e lasciate cuocere per almeno 18-20 minuti  a fuoco moderato finchè il brodo non si sia completamente asciugato. Una volto cotto e ben asciutto, togliete il riso pilaf dal fuoco, sgranatelo per bene con una forchetta, rovesciatelo su di un piatto da portata e quindi servite in tavola. Ecco pronto il vostro profumatissimo riso pilaf! Conservazione: Potete preparare il riso pilaf anche in anticipo e poi conservato in frigorifero; in questo caso, prima di servirlo dovete riscaldarlo in una pentola (meglio se antiaderente) unta di burro continuando a mescolare. Consiglio: Un paio di note tecniche fondamentali… Il burro dovrebbe essere il ghee (o burro chiarificato). La dose del liquido di cottura, poi, si calcola così: versate il riso in un contenitore graduato e misuratelo. Il liquido che vi servirà è pari al doppio del volume del riso più 1/5 del volume stesso. Per esempio: diciamo che il volume del riso è 100: dovrete utilizzare 200 ml di liquido (100x2) + 20 (1/5 di 100). In totale, quindi, 220 ml di liquido (brodo o acqua che sia). “Una volta fatto, come lo servo?” vi starete chiedendo. Be’, il riso pilaf è perfetto come accompagnamento di carne, pesce o verdure. Se volete arricchirlo, potete aggiungere qualche uvetta (dopo averla fatta dorare nel burro) o delle mandorle (a fine cottura). Inoltre, è un’ottima idea per i vegetariani, che potranno condirlo con verdure miste, o per esempio peperoni e patate.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaArroz Perfumado Riso Pilaf Cozido ao Forno Allacciate

Ingredientes

360 gramas de arroz basmatti (cru lavado e seco)
800 ml de caldo de leugumes (1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente)
1 cebola picadinha no processador
2 cravos
1 bastao de canela
2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Riso Pilaf Cozido ao Forno Allacciate, Riso pilaf (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de arroz basmatti (cru lavado e seco), 800 ml de caldo de leugumes (1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente), 1 cebola picadinha no processador, 2 cravos, 1 bastao de canela, 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa (para misturar quando estiver pronto). Modo de Preparo: Lavar o arroz cru em agua corrente várias vezes até eliminar bem o amido e enxugar bem. Em uma panela sem cabo que possa ir ao forno depois colocar a manteiga e a cebola picadinha e dourar um pouco. Adicionar o arroz e cozinhar um pouco. Adicionar o caldo de legumes fervente, os cravinhos e o bastao de canela sem misturar e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos (até que absorva toda a agua). Retirar os cravinhos e o bastao de canela, adicionar uma colher de manteiga e misturar. Servir acompanhado de carnes, aves e peixes. Receita Original Riso pilaf  (Riso pilaf è una ricetta tipica dei paesi mediorientali, un metodo di cottura per cuocere il riso basmati (quello lungo e sottile). Dovete sapere che io adoro il riso pilaf e lo preparo davvero spessissimo soprattutto quando cucino il pollo al curry o il pollo alla paprika e anche a Simo e Bb piace tantissimo, qualche giorno fa l’ho preparato e chiacchierando a tavola mi sono resa conto che mio marito era convinto al mille per mille che il riso pilaf fosse una varietà di riso. Praticamente come diciamo riso carnaroli o riso roma o riso basmati lui era convintissimo che il riso pilaf fosse un tipo di riso e ci ho messo un bel po’ a convincerlo del contrario. A parte mio marito e la sua grandissima conoscenza del riso…a me è venuta voglia, a furia di parlarne, di mangiarlo quindi mi sono messa in cucina e ho preparato immediatamente il riso pilaf. Già che ero lì ho approfittato e ho rifotografato questa ricetta visto che la vecchia foto non era proprio un granchè e ora è decisamente molto meglio anche se mi ha fatto venire in mente che ho ancora una marea di foto brutte nel blog e che a breve dovrò cambiare tutte. Ma ora inziamo a vedere come si prepara il riso pilafE ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti.). Ingredienti : 360  gRiso Basmati, 800  mlBrodo vegetale, 1cipolla, 2noci di burro, 2Chiodi di garofano, 1Cannella in stecche. Preparazione: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Ripetete l’operazione più di una volta in modo da eliminare più amido possibile. Fate scaldare il brodo fino ad arrivare a bollore. Tritate finemente la cipolla. Prendete una casseruola (che possa andare anche in forno quindi non con i manici di plastica) e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata.  Face cuocere per qualche minuto ma senza che la cipolla colorisca troppo.  Unite il riso basmati ben asciugato e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla.  Unite il brodo bollente, la cannella in stecca e i chiodi di garofano e, senza mescolare, fate cuocere a media temperatura fino a che non inizierà a bollire. Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa.  Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutto il brodo.  Togliete la pentola dal forno, aggiungete l’altra noce di burro e sgranate i chicchi di riso con la forchetta in modo da separarli bene e il vostro riso pilaf è pronto, perfetto da solo ma ottimo come accompagnamento a carne o pesce. Varianti e Consigli: Potete non mettere i chiodi di garofano e la cannella in stecca. (Observaçoes Pessoais: Este arroz cru è cozido dentro do forno!).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Riso Pilaf
 
     

 

 


Topo da Pagina topo da páginaArroz Vermelho

Ingredientes

375 gramas de arroz
agua
1 litro de passata di pomodoro
150 gramas de queijo parmesao ralado
1 cebola
300 gramas de mozzarela de bufala
oleo de oliva virgem
sal e pimenta do reino
7 folhas de basilico fresco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Vermelho ao Forno Cozido no Molho de Tomate com Recheio de Muzzarela de Bufala, Riso al forno Ingredientes: 375 gramas de arroz, 1 litro de passata di pomodoro, 300 gramas de mozzarela de búfala, 150 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cebola, óleo de oliva virgem, sal pimenta do reino, 7 folhas de basilic fresco, agua. (Il riso al forno è un primo piatto casalingo, amato per il suo gusto rustico, genuino e contraddistinto dal profumo di casa che rievoca ricordi di felici pranzi in famiglia, ricchi e sostanziosi che mettono d’accordo tutti i palati. Con il riso al forno porterete in tavola profumi e sapori squisitamente mediterranei, il suo cuore filante di fiordilatte si svelerà non appena affonderete il cucchiaio e sarà subito amore al primo assaggio. Un sugo cremoso e profumato al basilico avvolgerà con gusto i chicchi, che ne assorbiranno in cottura tutto l’aroma. Il riso al forno può diventare anche una perfetta pietanza salvacena, quando vi avanza del riso cotto non buttatelo ma dategli nuova vita con questa sfiziosa ricetta, perfetta anche da portare in ufficio per una stuzzicante schiscetta che vi invidieranno tutti i colleghi!) Ingredienti: Riso Carnaroli 375 g, Passata di pomodoro 1 l, Fiordilatte 300 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 150 g, Cipolle media 1, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Basilico 7 foglie, Acqua q.b. Preparazione Come preparare Riso al forno: Per realizzare il riso al forno per prima cosa tagliate a cubetti di circa 0,5 cm la mozzarella fiordilatte, lasciate da parte 2 o 3 fettine per la decorazione finale. Ponete i cubetti in un colino e lasciate da parte per almeno un’oretta, in questo modo il siero in eccesso colerà. Nel frattempo occupatevi del sugo. Mondate la cipolla e tritatela finemente al coltello. Versate un filo d’olio nel tegame e poi unite la cipolla, mescolate e stufate a fuoco dolce per circa 5 minuti. Quando la cipolla risulterà morbida, versate la passata di pomodoro e ripulite la brocca con un po’ d’acqua per allungare il sugo. Regolate di sale e lasciate cuocere per almeno 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura indicato allungate il sugo con poca acqua calda se necessario e, al bollore, aggiungete il riso, cuocete secondo i tempi riportati sulla confezione (in genere circa 18 minuti), mescolate spesso per non far attaccare al forno. Spegnete la fiamma 2-3 minuti prima della fine della cottura e poi, spostandovi dal fornello, unite 2/3 dei cubetti di fiordilatte e 2/3 del parmigiano grattugiato, qualche fogliolina di basilico spezzettata a mano, infine pepate a piacere. Mescolate bene il tutto  e versate in una pirofila da forno. Livellate la superficie e cospargete con la restante parte di fiordilatte, di Parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico. Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 220° per circa 15-20 minuti, se desiderate la crosticina in superficie proseguite qualche minuto la cottura con il grill. Una volta pronto lasciate riposare per 5 minuti e poi servite il vostro riso al forno. Conservazione: Potete preparare in anticipo il riso al forno e scaldarlo per qualche minuto prima di servirlo. Altrimenti potete conservarlo per 1 giorno in frigorifero, coperto da pellicola trasparente. Se preferite potete anche congelarlo dopo la cottura. Consiglio: Armatevi di fantasia dettata dal vostro gusto e sostituite il fiordilatte con qualche altro formaggio filante a vostro piacimento come la scamorza o il caciocavallo. Per una versione più ricca invece potete aggiungere altri stuzzicanti ingredienti come uova sode a fette, piselli o cubetti di salame o prosciutto.

Outra Receita Arroz com Molho de Tomates, Risoto Marguerita (Matarazzo) (Uma receita deliciosa e com um aroma todo especial com toque de manjericão… Inventada pelo meu marido que também é um “Chef” na cozinha, aqui no site mais conhecido como “marido chef”. Já fica uma sugestão bem apropriada para enviar esta receita para o marido de vocês como uma dica para se aventurarem e preparem um jantar especial… será inesquecível!). Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ( próprio para risoto), 1 litro de água – aproximadamente, 1 cebola picada, 2 dentes de alho triturados, 250g de mussarela ralada ou picada, 1 pacote de molho de tomate pronto, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão, ½ xícara (chá) de conhaque ou vinho branco, 2 colheres (sopa) manteiga, 2 cubos de caldo de legumes, Orégano, Pimenta do reino e Sal a gosto, Queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo:  Em uma panela ferva a água com os 2 tabletes de caldo de legumes e o molho de tomate. Ao mesmo tempo em outra panela, refogue a manteiga com a cebola e o alho. Adicione o arroz e misture.Após, adicione o conhaque, misture para secar e siga adicionando o caldo de molho de tomate quente aos poucos e mexendo, conforme o caldo for secando siga adicionando. Continue regando aos poucos com o restante do caldo de molho de tomate adicione demais temperos. Assim que o risoto estiver pronto, ainda com o fogo ligado adicione as folhas de manjericão e misture, na sequência adicione a mussarela e misture para que ela derreta e incorpore totalmente a mistura. Após, desligue o fogo, o arroz deve estar macio e cremoso. Salpique queijo parmesão e sirva imediatamente. Sirva o prato regando um fio de azeite após finalização. Preparar este risoto de preferência em panela antiaderente para a mussarela não grudar. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Risoto de Molho de Tomate, Risotto alla pizzaiola un primo piatto facile e veloce che ormai è diventato un must nelle case di quasi tutti i miei amici. E’ talmente semplice da preparare che se lo consigliano anche uno con l’altro e si mandano il link della ricetta via messaggio. Anche da noi è amatissimo e in questo periodo in cui sto cercando di evitare di cucinare troppa pasta e anche la pizza è perfetto! Si prepara in pochi minuti ed è super cremoso e filantissimo. I bambini ne andranno matti e vi assicuro anche i grandi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: basso.). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata Di Pomodoro, 150 ml Acqua, 1 Mozzarella (100 grammi), 50 g Burro, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Parmigiano Reggiano, Basilico. Preparazione : Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Mettete olio all’aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente. Sfumate con il brodo di dado fatto in casa e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico. Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate. Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e, solo se necessario, aggiungete un pochino di acqua o di brodo per renderlo più cremoso. Servite il risotto alla pizzaiola ben caldo e filante. Varianti e Consigli: Il brodo fatto con il dado vegetale fatto in casa deve essere caldo. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa con sale. Non aggiungete troppo sale perchè il dado vegetale fatto in casa è già abbastanza saporito. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato e cuocerlo in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.Conservazione : Il risotto alla pizzaiola si conserva in frigo per due giorni anche se è meglio appena fatto. Se doveste avanzarlo mettetelo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato in forno a 200° per 10 minuti circa.

Outra Receita Riso alla Pizzaiola Ingredienti: 200 gr riso, 500 gr passata di pomodoro, 1 mozzarella, 50 gr philadelphia o formaggio spalmabile o formaggino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, parmigiano grattugiato, sale. Procedimento per il riso alla pizzaiola: Mettete olio e aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto poi unite la passata di pomodoro (un po’ più liquida, magari allungatela con acqua prima di metterla nella pentola) , abbassate il fuoco e fate cuocere per 15 minuti circa. quando il riso sarà cotto unite il formaggio spalmabile, un pizzico di sale a piacere e la mozzarella tagliata a piccoli cubetti. Se durante la cottura dovesse asciugare troppo potete aggiungere ancora un pochino di acqua ma sempre molto calda per non fermare la cottura del riso. Mescolate bene e fate riposare per qualche minuto. Servite con parmigiano grattugiato. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti circa. Consigli: se dovesse avanzare del riso potete conservarlo in frigo per un paio di giorni scaldandolo in pentola con un pochino di acqua ma non è la stessa cosa sarebbe meglio preparare gli arancini o la pizza di riso.

Outra Receita Risoto com Molho de Tomates, Risotto alla pizzaiola (un primo piatto facile e veloce che ormai è diventato un must nelle case di quasi tutti i miei amici. E’ talmente semplice da preparare che se lo consigliano anche uno con l’altro e si mandano il link della ricetta via messaggio. Anche da noi è amatissimo e in questo periodo in cui sto cercando di evitare di cucinare troppa pasta e anche la pizza è perfetto! Si prepara in pochi minuti ed è super cremoso e filantissimo. I bambini ne andranno matti e vi assicuro anche i grandi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata Di Pomodoro, 150 ml Acqua, 1 Mozzarella (100 grammi), 50 g Burro, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Parmigiano Reggiano, Basilico. Preparazione: Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Mettete olio all’aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente. Sfumate con il brodo di dado fatto in casa e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico. Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate. Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e, solo se necessario, aggiungete un pochino di acqua o di brodo per renderlo più cremoso. Servite il risotto alla pizzaiola ben caldo e filante.

Outra Receita Risoto com Molho de Tomates e Queijo, Risoto Marguerita (Matarazzo) (Uma receita deliciosa e com um aroma todo especial com toque de manjericão… Inventada pelo meu marido que também é um “Chef” na cozinha, aqui no site mais conhecido como “marido chef”. Já fica uma sugestão bem apropriada para enviar esta receita para o marido de vocês como uma dica para se aventurarem e preparem um jantar especial… será inesquecível!) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto), 1 litro de água – aproximadamente, 1 cebola picada, 2 dentes de alho triturados, 250g de mussarela ralada ou picada, 1 pacote de molho de tomate pronto, ½ xícara (chá) de folhas de manjericão, ½ xícara (chá) de conhaque ou vinho branco, 2 colheres (sopa) manteiga, 2 cubos de caldo de legumes, Orégano, Pimenta do reino e Sal a gosto, Queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo : Em uma panela ferva a água com os 2 tabletes de caldo de legumes e o molho de tomate. Ao mesmo tempo em outra panela, refogue a manteiga com a cebola e o alho. Adicione o arroz e misture. Após, adicione o conhaque, misture para secar e siga adicionando o caldo de molho de tomate quente aos poucos e mexendo, conforme o caldo for secando siga adicionando. Continue regando aos poucos com o restante do caldo de molho de tomate adicione demais temperos. Assim que o risoto estiver pronto, ainda com o fogo ligado adicione as folhas de manjericão e misture, na sequência adicione a mussarela e misture para que ela derreta e incorpore totalmente a mistura. Após, desligue o fogo, o arroz deve estar macio e cremoso. Salpique queijo parmesão e sirva imediatamente. Dicas: Sirva o prato regando um fio de azeite após finalização.  Preparar este risoto de preferência em panela antiaderente para a mussarela não grudar. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Minha Receita Risoto à Pizzaiola da Benedetta, Receita Risoto com Molho de Tomates, Vinhi e Queijo da Benedetta, risotto al pomodoro (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original risotto al pomodoro (Il risotto al pomodoro! Io lo adoro e spesso lo preparo in una variante più gustosa e ricca, ossia “alla pizzaiola”. Il mio Risotto Filante alla Pizzaiola è davvero facile da realizzare: ci basterà fare un semplice brodo vegetale in cui cuocere il riso, che finirà poi la sua cottura insieme a una deliziosa salsa al pomodoro insaporita e aromatizzata da aglio e basilico fresco, per poi venir mantecato con della mozzarella e del parmigiano grattugiato. Il risultato sarà un risotto alla pizzaiola incredibilmente filante e saporito! Volendo, potremmo anche non mettere i formaggi e avremo comunque realizzato un risotto al pomodoro perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno (e di certo apprezzato anche dai più piccoli), a cui aggiungere giusto una spolverata di formaggio grattugiato una volta impiattato. Ma inutile dire che l’aggiunta della mozzarella e di abbondante parmigiano in fase di mantecatura lo rendono proprio irresistibile… e se vogliamo un gusto più intenso e deciso, al posto della mozzarella fior di latte possiamo utilizzare la mozzarella di bufala, o anche della provola a dadini. Nessuno ci vieta poi di mantecare anche con un po’ di burro! Un’ulteriore aggiunta a fine cottura, per chi lo apprezza, potrebbe essere una bella spolverata di origano.Forza, vediamo insieme come preparare questo delizioso Risotto Filante alla Pizzaiola. Provatelo e poi raccontatemi nei commenti come vi è venuto e se… filava! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 30 min.). Ingredienti per il brodo vegetale: 1,5 lt di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 2 coste di sedano, mezzo cucchiaio di sale. Ingredienti per la salsa di pomodoro: 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 300 gr di passata di pomodoro, sale q.b., basilico fresco q.b. Ingredienti : 400 gr di riso, Mezzo bicchiere di vino bianco, 200 gr di mozzarella a cubetti, 40 gr di parmigiano grattugiato. Preparazione: Partiamo dal brodo di verdure: mettiamo a bollire nell’acqua la cipolla, la carota e il sedano. Nel frattempo prepariamo anche la salsa di pomodoro: in una padella facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio d’oliva, poi aggiungiamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Mescoliamo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, poi togliamo dal fuoco e mettiamo da parte. Prepariamo il nostro risotto: in un tegame facciamo tostare il riso per qualche minuto, e una volta tostato lo sfumiamo col vino bianco. Poi iniziamo ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando. Continuiamo in questo modo finché il riso non sarà cotto (ci vorranno 15-20 minuti). A metà cottura aggiungiamo la salsa di pomodoro e continuiamo a cuocere aggiungendo anche qualche mestolo di brodo un po’ alla volta. Quando il riso è cotto, aggiungiamo i formaggi per renderlo filante: prima la mozzarella a cubetti, poi (dopo aver spento il fuoco) il parmigiano. Impiattiamo e serviamo il nostro risotto bello filante e fumante! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Outra Receita Risoto com Molho de Tomate e Queijo à Pizzaiola, Risotto alla pizzaiola  Receita Original Risotto alla pizzaiola  (Risotto alla pizzaiola  un primo piatto facile e veloce che ormai è diventato un must nelle case di quasi tutti i miei amici. E’ talmente semplice da preparare che se lo consigliano anche uno con l’altro e si mandano il link della ricetta via messaggio. Anche da noi è amatissimo e in questo periodo in cui sto cercando di evitare di cucinare troppa pasta e anche la pizza è perfetto! Si prepara in pochi minuti ed è super cremoso e filantissimo. I bambini ne andranno matti e vi assicuro anche i grandi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata di pomodoro, 150 ml Acqua, 1 Mozzarella (100 grammi), 50 g Burro, 1 cucchiaino dado vegetale fatto in casa, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, Parmigiano reggiano, Basilico. Preparazione : Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Mettete olio all’aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente. Sfumate con il brodo di dado fatto in casa e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico. Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate. Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e, solo se necessario, aggiungete un pochino di acqua o di brodo per renderlo più cremoso. Servite il risotto alla pizzaiola ben caldo e filante. Varianti: Il brodo fatto con il dado vegetale fatto in casa deve essere caldo. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa con sale. Non aggiungete troppo sale perchè il dado vegetale fatto in casa è già abbastanza saporito. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato e cuocerlo in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Conservazione: Il risotto alla pizzaiola si conserva in frigo per due giorni anche se è meglio appena fatto. Se doveste avanzarlo mettetelo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato in forno a 200° per 10 minuti circa.

Outra Receita Arroz Vermelho ao Forno cozido com Vinho e Molho de Tomate e Recheado com Mortadela e Queijo, Riso rosso pasticciato (Ecco una delle classiche ricette del pranzo della domenica: il riso rosso pasticciato, un vero trionfo di sapore! Il riso, cotto direttamente nella passata di pomodoro, ne assorbe tutti i profumi e il suo gusto viene esaltato dall'aggiunta della mortadella, caratterizzata da un sapore deciso, e dal caciocavallo, che renderà il tutto irresistibilmente filante! Una gustosa e saporita idea da realizzare anche per le vostre gite fuori porta: questo piatto infatti è ideale anche da gustare a temperatura ambiente. Provate anche voi il riso rosso pasticciato e non dimenticate di gratinarlo al forno per assaporarne al meglio tutta la nota croccante!) Ingredienti per una pirofila 26x18: Riso Carnaroli 320 g, Passata di pomodoro 250 g, Triplo concentrato di pomodoro 30 g, Brodo vegetale 950 g, Scalogno 25 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Vino bianco 50 g, Mortadella 170 g, Caciocavallo 140 g, Grana padano (da grattugiare) 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Gratinare: Grana padano (da grattugiare) 50 g, Caciocavallo 60 g. Preparazione: Come preparare Riso rosso pasticciato Per preparare il riso rosso pasticciato iniziate mettendo sul fuoco una pentola con acqua salata per la preparazione del brodo vegetale. Tritate finemente lo scalogno e versatelo in una pentola antiaderente insieme all'olio; quindi lasciatelo stufare a fiamma bassa. A questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando spesso con una spatola o un cucchiaio di legno. Alzate la fiamma e sfumate il tutto con il vino bianco. Una volta evaporata tutta la parte alcolica, aggiungete anche la passata di pomodoro e mescolate il tutto. Continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo e lasciate asciugare quasi del tutto il brodo prima di aggiungerne altro, quindi unite anche il triplo concentrato di pomodoro e terminate la cottura del riso: ci vorranno circa 15 minuti. Nel frattempo private il caciocavallo della buccia esterna, tagliatelo a dadini piuttosto piccoli, quindi tagliate anche la mortadella della stessa dimensione. Una volta che il riso sarà pronto, trasferitelo in una ciotola e unite il formaggio grattugiato, il caciocavallo, la mortadella e mescolate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti. Ungete una pirofila con un filo di olio e trasferitevi il composto appena preparato, livellate bene la superficie con una spatola e ricopritela con il formaggio grattugiato e il caciocavallo sempre tagliato a dadini. Infornate il tutto in forno preriscaldato a 240° con la modalità grill per 6-7 minuti, poi sfornate e portate in tavola il vostro riso rosso pasticciato ancora caldo. Conservazione: È consigliabile consumare il riso rosso pasticciato appena preparato; in alternativa potete conservarlo in frigorifero per 2 giorni al massimo chiuso in un contenitore ermetico. Consiglio: Provate a sostituire, il caciocavallo con l'emmental al posto del caciocavallo, oppure il prosciutto cotto. Utilizzate la passata di pomodoro per ricette che necessitano di una cottura prolungata e quando volete ottenere un risultato cremoso e avvolgente, senza semini o pezzettoni, aggiungete anche il concentrato di pomodoro per esaltare il sapore ed il colore brillante e vivo del pomodoro.

Outra Receita Minha Receita Risoto com Molho de Tomates, Ervilha e Mozzarela de Bufala, Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli  cremoso e veloce Il Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli  è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Questo risotto è davvero cremoso, senza cipolla nel soffritto, saporito e veloce da preparare, pochi ingredienti per un primo facile e sfizioso. La cottura richiede pochi minuti, non serve far bollire l’acqua quindi il tempo necessario di far cuocere il riso. Per me è un vero comfort food, ideale anche per cena. Mia mamma, quando eravamo piccoli, lo chiamava sempre “il riso al telefono” perchè la mozzarella fusa risulta così filante che, appunto, ricorda il filo del telefono.. quelli di una volta, ovviamente! Ora non vi resta che leggere la ricetta di questo risotto al pomodoro con mozzarella e piselli.. e se non gradite i piselli, potete ometterli o sostituirli con altri ingredienti.). Ingredienti : 200 g Riso Per Risotti, 150 g Passata Di Pomodoro, 100 g Piselli Già Cotti, 125 g Mozzarella, 2 cucchiai Parmigiano Grattugiato, 1 Dado Vegetale (facoltativo), 20 g Burro, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare il Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli fate sciogliere il burro in un tegame. Aggiungete il riso e fatelo tostare. A questo punto potete aggiungere il dado vegetale oppure il sale. Aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate ed aggiungete dell’acqua (o brodo, se non usate il dado) fino a ricoprire tutto il riso. Mescolate di tanto in tanto. A metà cottura del riso aggiungete i piselli. Fate cuocere il riso lentamente, con coperchio, a fiamma media. Aggiustate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero, se gradite. Quando il risotto è ben cotto aggiungete il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate velocemente a fiamma spenta così che si sciolga la mozzarella. Servite ben caldo il risotto al pomodoro e mozzarella, filante e cremoso. Consigli: Se non gradite i piselli, potete aggiungere al risotto al pomodoro e mozzarella della pancetta oppure ometterli.

Outra Receita Risoto com Molho de Tomates e Muzzarela, Riso al forno (un primo piatto che potrebbe essere anche velocissimo se userete il risotto avanzato del giorno precedente. Se c’è una cosa che proprio non tollero è buttare via il cibo avanzato. Dovete sapere che in casa nostra c’è la maledizione del risotto ovvero tutte le volte che decido di preparare il risotto a Simo succede qualcosa. O si rompe la macchina, arriva in studio un cliente inaspettato all’ultimo momento, trova un tombino rotto e coda per strada….insomma non c’è una volta in cui faccio il risotto e lui arriva all’orario in cui doveva arrivare. L’ultima volta è stata peggio di quanto pensassi, mi chiama per dirmi che stava uscendo per tornare a casa e a metà strada si trova un corteo di manifestazione…morale della favola è arrivato ben 1 ora dopo, il risotto era irrimediabilmente scotto e immangiabile e secondo voi che faccio? L’ho messo in una pirofila e via in forno e lo abbiamo mangiato tutto e tutti soprattutto. E a voi succede mai di avanzare tanto riso? Provate così ma fatelo anche apposta è davvero buonissimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata Di Pomodoro, 150 ml Acqua, 150 g Mozzarella, 50 g Burro, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 Cipolla, 50 g Parmigiano Reggiano. Per spolverizzare: Parmigiano Reggiano, Burro. Preparazione : Scaldate leggermente l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Fate scaldare in una pentola l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritatae mettete a tostare il riso. Fate tostare il riso per qualche minutopoi sfumate con il brodo vegetale e la passata di pomodoro. Cuocete il risotto a fuoco basso per 10 minuti circa. Aggiungete al risotto il parmigiano grattugiato e il burro e mescolate bene. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e uniformatela al resto del risotto. Mettete il risotto alla pizzaiola in una teglia e livellatelo bene. Cospargete la superficie di parmigianograttugiato e burro a fiocchetti. Cuocete il riso in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata in superficie.Varianti : Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa con sale. Non aggiungete troppo sale perchè il dado vegetale fatto in casa è già abbastanza saporito. Potete non mettere burro. Potete aggiungere anche piselli bolliti o cubetti di prosciutto cotto al riso al forno. Potete fare il riso al forno anche con qualsiasi tipo di risotto avanzato del giorno prima. Potete aggiungere funghi. Conservazione : Il riso al forno si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo sia da cotto che da crudo dopo averlo messo nella pirofila. Fatelo scongelare e rimettetelo in forno.

Outra Receita Minha Receita Risotto alla pizzaiola (Youtube/Eu) (Non sapete proprio che fare per cena? Il risotto alla pizzaiola è una buona soluzione! Questa ricetta di risotto alla pizzaiola vi permette, non solo di preparare un piatto buonissimo, ma anche di preparare qualcosa di diverso dalla solita pasta al pomodoro o risotti allo zafferano. In questo caso il risotto viene cotto normalmente con successive aggiunte di brodo vegetale, ma il tocco davvero da chef è l'aggiunta della salsa di pomodoro aromatizzata con un fondo d'aglio e con delle foglie di basilico fresco.  Avrete tutta la cremosità del risotto classico con un sapore fresco, quasi d'estate! Ed infine, con cosa si manteca un risotto come questo? Ma sicuramente con della buonissima mozzarella di bufala affettata che si scioglierà al calore del risotto rendendolo filante e goloso, proprio come piace ai bambini! Un piatto davvero da provare per portare in tavola sempre qualcosa di diverso e per stupire i vostri cari.) Ingredienti: riso 300 gr, passata di pomodoro 350 gr, spicchio di aglio 1, basilico q.b., brofo vegetale 1 l, mozzarela di bufala150 gr, olio extravirgine d’oliva 4 cucchiai da tavola, sale q.b. Preparazione: Per preprare un risotto alla pizzaiola come si deve dovrete come prima cosa preparare del brodo vegetale che vi servirà per cuocere successivamente il risotto. Quindi che sia di verdure o di dado (anche se noi vi consigliamo di prepararlo con le verdure che ci vuole veramente poco) mettetelo subito sul fuoco. Nel frattempo preparatevi lo spicchio d'aglio che dovrete sbucciare ed affettare molto sottilmente. Se non vi piace il sapore dell'aglio potrete aggiungerlo in camicia appena battuto, se, al contrario, amate questo sapore potrete addirittura spremere lo spicchio per intensificarne il sapore. Lasciate soffriggere leggermente questi ingredienti, quindi aggiungete il pomodoro. Anche in questo caso potrete operare delle scelte: potrete usare della semplice passata di pomodoro, oppure potreste optare per dei pomodori pelati schiacciati o tritati insieme alla passata di pomodoro nelal quale sono conservati, o ancora, anche se questa scelta è forse la meno comoda, utilizzare dei bei pomodori maturi che dovrete pelare e dai quali dovrete rimuovere l'acqua di vegetazione. Prendete una bella padella o anche una casseruola va bene e versate un bel giro d'olio extravergine d'oliva. Nel frattempo sbucciate e affettate sottilmente l'aglio, quindi unitelo alla padella insieme a qualche foglia di basilico. Per quanto riguarda l'aglio potete decidere, se non lo amate particolarmente, di semplicemente aggiungerlo in camicia, solo leggermente battuto oppure se, al contrario, lo amate particolarmente potete aggiungerlo spremuto, in questo modo se ne intensificherà il sapore. Per il basilico vale lo stesso ragionamento, utilizzatene in base ai vostri gusti, a noi piace molto quindi ne abbiamo aggiunte circa 5 foglie, ma voi regolatevi in base al vostro gradimento. Benissimo, arrivati a questo punto non vi resta che coprire la padella e lasciar cuocere tutto a fiamma moderata fino a che il sugo non si sia ristretto a sufficienza. Nel frattempo mettete sul fuoco una seconda padella, versatevi dell'olio extravergine d'oliva ed aggiungete il riso. Lasciate tostare il cereale a fiamma vivace nell'olio fino a che non inizi a "cantare" ovvero emettere rumuori tipici della tostatura, una sorta di crepitio. A quel punto, iniziate ad aggiungere la salsa di pomodoro che ormai si sarà ben insaporita con gli ingredienti aggiunti. Mescolate bene e lasciate che il risotto assorba il sapore della salsa. Lasciate cuocere il tutto aggiungendo via via dei mestoli di brodo vegetale preparato in precedenza e portate a cottura il risotto. Ricordatevi di regolare il risotto di sale, soprattutto se il brodo vegetale l'avete preparato voi e non avete aggiunto alcun tipo di insaporitore. Quando il risotto sarà giunto a giusta cottura, dovrete togliere la padella dal fuoco e dovrete mantecarlo. Con cosa si manteca il risotto alla pizzaiola? Ma, sicuramente con dell'ottima mozzarella di bufala affettata. Mescolate molto bene affinché questo ingredienti si possa fondere al calore del risotto. Servite il risotto alla pizzaiola nei piatti aggiungendo, a piacere, dei ciuffetti di basilico.

Outra Receita Risotto alla pizzaiola (è un primo semplicissimo ma dal gusto davvero senza eguali. Un primo amatissimo dalla mia famiglia, infatti non appena abbiamo la possibilità di stare tutti a cena o pranzo uniti, lo preparo sempre. In fondo occorrono davvero due o tre ingredienti principali e si prepara in meno di trenta minuti, in base alla tipologia di riso che avete scelto. Vi garantisco che ve ne innamorerete. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Risotto alla pizzaiola.). Ingredienti: Riso (io ho usato il carnaroli) 300 g, Passata Di Pomodoro 250 ml, Parmigiano Reggiano 60 g, Mozzarella (quella del banco frigo) 2, Brodo (o acqua calda) 1 l, Aglio 1 spicchio, Burro 1 cucchiaino, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione del Risotto alla pizzaiola dal sugo di pomodoro. In una pentola scaldate un filo di olio con lo spicchio di aglio. Quando esso sarà dorato unite il pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiustate appena di sale e quando il volume del sugo sarà diminuito spegnete e lasciate in caldo. In un’altra padella antiaderente inserite un filo di olio extra vergine di oliva con la cipolla tagliata a pezzettini piuttosto piccoli. Lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite il riso. Tostate il tutto per circa 5 minuti mescolando spesso quindi unite il sugo di pomodoro. Mescolate e sfumate di tanto in tanto con del brodo caldo. Continua la cottura aggiungendo il brodo finché serve, quindi a cottura ultimata, unisci le mozzarelle tritata al coltello a dadini piccolini, una presa di sale e mescola per bene. Togli il Risotto alla pizzaiola dal fornello, aggiungi il parmigiano grattugiato, il burro e mescola il tutto. Se necessario aggiusta di sale e pepe quindi servi il Risotto alla pizzaiola ben caldo ai tuoi commensali.

Outra Receita Risotto ala Pizzaiola (facile e veloce che ormai è diventato un must nelle case di quasi tutti i miei amici. E’ talmente semplice da preparare che se lo consigliano anche uno con l’altro e si mandano il link della ricetta via messaggio. Anche da noi è amatissimo e in questo periodo in cui sto cercando di evitare di cucinare troppa pasta e anche la pizza è perfetto! Si prepara in pochi minuti ed è super cremoso e filantissimo. I bambini ne andranno matti e vi assicuro anche i grandi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata Di Pomodoro, 150 ml Acqua, 1 Mozzarella (100 grammi), 50 g Burro, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Parmigiano Reggiano, Basilico. Preparazione: Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Mettete olio all’aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente. Sfumate con il brodo di dado fatto in casa e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico. Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate. Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e, solo se necessario, aggiungete un pochino di acqua o di brodo per renderlo più cremoso. Servite il risotto alla pizzaiola ben caldo e filante. Varianti: Il brodo fatto con il dado vegetale fatto in casa deve essere caldo. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa con sale. Non aggiungete troppo sale perchè il dado vegetale fatto in casa è già abbastanza saporito. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato e cuocerlo in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Conservazione: Il risotto alla pizzaiola si conserva in frigo per due giorni anche se è meglio appena fatto. Se doveste avanzarlo mettetelo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato in forno a 200° per 10 minuti circa.

Outra Receita Risoto com Molho de Tomate e Queijo, Risotto alla pizzaiola  Receita Original Risotto alla pizzaiola  (Risotto alla pizzaiola un primo piatto facile e veloce che ormai è diventato un must nelle case di quasi tutti i miei amici. E’ talmente semplice da preparare che se lo consigliano anche uno con l’altro e si mandano il link della ricetta via messaggio. Anche da noi è amatissimo e in questo periodo in cui sto cercando di evitare di cucinare troppa pasta e anche la pizza è perfetto! Si prepara in pochi minuti ed è super cremoso e filantissimo. I bambini ne andranno matti e vi assicuro anche i grandi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 500 ml Passata di pomodoro, 150 ml Acqua, 1 Mozzarella (100 grammi), 50 g Burro, 1 cucchiaino dado vegetale fatto in casa, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, Parmigiano reggiano, Basilico. Preparazione : Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale fatto in casa nell’acqua tiepida. Mettete olio all’aglio in una pentola e fateli scaldare bene. Quando l’olio sarà caldo mettete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente. Sfumate con il brodo di dado fatto in casa e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico. Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate. Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e, solo se necessario, aggiungete un pochino di acqua o di brodo per renderlo più cremoso. Servite il risotto alla pizzaiola ben caldo e filante. Varianti: Il brodo fatto con il dado vegetale fatto in casa deve essere caldo. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa con sale. Non aggiungete troppo sale perchè il dado vegetale fatto in casa è già abbastanza saporito. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato e cuocerlo in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Conservazione; Il risotto alla pizzaiola si conserva in frigo per due giorni anche se è meglio appena fatto. Se doveste avanzarlo mettetelo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato in forno a 200° per 10 minuti circa.

Outra Receita Risotto all'arrabbiata (Il risotto all'arrabbiata è un primo piatto alternativo alla più classica pasta all'arrabbiata, un primo piatto di carattere, piccante e aromatico allo stesso tempo. Il risotto all'arrabbiata è un'ottima idea anche per accontentare i vostri amici celiaci, il riso, infatti, è noto per non contenere glutine, responsabile delle reazioni allergiche. Preparare il risotto all'arrabbiata, per altro, è molto semplice, la preparazione si rifà a quella base del risotto con la semplice aggiunta di un sugo di pomodoro preparato a parte ricco di gusto e piccantezza. Provate questa versione alternativa dell'arrabbiata e fateci sapere se vi è piaciuta.) Ingredienti:  320 gr riso,  spicchio di aglio, uno rosso e uno verde – 2 peperoncini piccanti,  1 ciuffo prezzemolo, q.b. oleo extravergine d’oliva,  frullati - 400 gr pomodori pelati,  q.b. sale, 500 ml brodo vegetale,  q.b. parmiggiano grattugiato. Preparazione : Per questo risotto all'arrabbiata preparate come prima cosa gli ingredienti per il sugo: dovrete affettare l'aglio piuttosto finemente e i peperoncini piccanti in fette un po' più spesse. Noi abbiamo utilizzato due peperoncini piccanti piuttosto grandi ma voi potrete utilizzare i peperoncini che più preferite e in quantità adatta al vostro gusto per il piccante. Passate, quindi, al prezzemolo che dovrà essere tritato finemente dopo averlo ben lavato. Scaldate, quindi, un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella e quando ben caldo, aggiungete i peperoncini, l'aglio ed il prezzemolo appena preparati e lasciate soffriggere a fiamma vivace. Aggiungete, quindi, il pomodoro. Noi preferiamo sempre utilizzare un pomodoro pelato frullato piuttosto che la passata, ma voi fate come più preferite. Salate il sugo e lasciatelo cuocere per una quindicina di minuti. A parte, in una nuova padella che sia abbastanza capiente per contenere il risotto, fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma vivace fino a che i chicchi non siano diventati traslucenti. Fate cuocere il risotto aggiungendo via via del brodo vegetale. Aggiungete ulteriore brodo solo quando il risotto avrà assorbito completamente il precedente. A circa metà cottura, potrete insaporire il risotto con il sugo all'arrabbiata preparato in precedenza. Portate il risotto a cottura completa. Infine non vi resta che mantecare il risotto con un giro d'olio extravergine d'oliva e del parmigiano grattugiato.



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Ingredientes

1 porçao de trigo para 2 porçoes de agua fervente
molho ou queijo ralado à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Trigo Blé Ebly Simples (Embalagem Ebly/Eu) Ingredientes: 1 porçao de ebly para 2 porçoes de agua, molho ou queijo ralado à gosto. Modo de Preparo: Adicionar 1 porçao de ebly para 2 porçoes de agua. Cozinhar o ebly em agua fervente por 10 minutos. (Escorrer se necessário). Adicionar molho ou queijo ralado. (Observaçao Pessoal: Com uma colherzinha de manteiga fica delicioso.). Fonte: Embalagem Ebly/Eu.

Outra Receita Minha Receita Trigo Blé Ebly com Cebola (Embalagem Ebly/Eu) Ingredientes: 1 porçao de ebly para 2 porçoes de agua, 1 cebola, pimenta do reino e ervas aromáticas à gosto. Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva em uma panela. Adicionar 1 porçao de ebly para 2 porçoes de agua fervente. Levar à ebulição e cozinhar até a absorção total de líquidos (aproximadamente 10 minutos). Temperar com pimenta do reino e ervas aromáticas à seu gosto. Fonte: Embalagem Ebly/Eu.

Outra Receita Minha Receita Trigo Blé Ebly à Bolognesa (Embalagem Ebly/Eu) Ingredientes: 250 gramas de blé, 400 gramas de carne moída, 1 cenoura, 1 cebola, 40cl de molho de tomate (coulis de tomate), 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de basilico fresco picadinho com uma tesoura, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Cozinhar o trigo em agua fervente durante 10 minutos. (1 porçao de ebly para 2 porçoes de agua). Cortar a cenoura em cubinhos e reservar. Cortar a cebola e dourar em uma panela com 3 colheres de óleo de oliva. Adicionar a carne moída e a cenoura e cozinhar a fogo vivo por uns 2 minutos. Adicionar o molho de tomate, deixar ferver, abaixar o fogo e cobrir. Cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando. Colocar sal e pimenta do reino à gosto, adicionar o basilico picadinho, desligar o fogo. Escorrer o trigo. Colocar em um prato e adicionar o molho. Servir! Fonte: Embalagem Ebly/Eu.

Outra Receita Minha Receita Salada de Ble e Tomates Cereja, L’insalata fredda grano e pomodorini Ingredientes: 200 gramas de blé cozido escorrido e frio, 250 gramas de tomates cereja, oleo de oliva, 5 folhas de basilico fresco, salsinha, alcaparras, oregano, 1 cabeça de alho. (è una ricetta estiva, fresca e veloce da preparare. Io la sostituisco spesso all’insalata di riso classica per cambiare un po’. Potete portarla al mare, in ufficio (meglio al mare  ) e anche il giorno dopo è buonissima.) Ingredienti: 200 gr grano da cuocere, 250 gr pomodorini ciliegia, olio extravergine di oliva, 5 foglie di basilico fresco, prezzemolo, capperi, origano, 1 spicchio di aglio. Procedimento per il grano con pomodorini: Mettete 50 gr pomodorini, il basilico, qualche foglia di prezzemolo, i capperi, l’aglio e l’origano nel bicchiere del frullatore e frullate per qualche secondo. Tagliate a metà gli altri pomodorini e metteteli direttamente nella ciotola dove servirete l’insalata di farro. Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere il grano per 8 minuti circa. Scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Mettete il grano insieme ai pomodorini e due o tre cucchiai di salsa e un po’ di olio extravergine di oliva e mescolate bene. Se avete tempo fate riposare in frigo per un’ora e servitela fredda. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione:  2 minuti. Tempo di cottura: 8 minuti. Consigli: potete anche utilizzare questo condimento per pasta sia fredda che calda. Vi consiglio di tenerlo un po’ in frigo prima di consumarlo…è decisamente più buono. (Observaçao Pessoal: é preparada com um pesto de tomates cereja e se adicionam tomates cereja.).

Outra Receita Minha Receita Risoto de Ble e Abobora Potiron (Laurent Youtube Tf1/Eu) Risotto d’orge au potimarron et trompettes de la mort (Un risotto aux couleurs et saveurs de l'Automne pour se réchauffer des premiers frimas. Pour changer essayez l'orge perlé à la place du riz rond, vous allez voir c'est délicieux. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 à 30 minutes.). Liste des ingrédients pour 6 personnes : 1/2 potimarron, 1 oignon, 50g de beurre, 10cl d'huile d'olive, 500g d'orge perlé, 7cl de vin blanc sec, 60cl de bouillon de volaille bio, 25g de parmesan râpé, 20g de noisettes, 300g de trompettes de la mort (uma especie de cogumelos frescos fininhos), 1 gousse d'ail, Poivre du moulin. Etapes de préparation : Faites cuire l’orge perlé dans de l’eau bouillante pendant 15 min. Pelez et ciselez l’oignon. Retirez les graines du potimarron et coupez-le en cubes. Dans un poêlon, faites fondre la moitié du beurre avec l’huile d’olive puis ajoutez les cubes de potimarron et étuvez quelques minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite l’oignon et faites dorer le tout. Versez l’orge perlé et laissez cuire pendant 2 min. Faites suer avec une pincée de sel puis ajoutez les cubes de potimarron, faites dorer légèrement. Ajoutez ensuite l’orge et laissez cuire pendant 2 min. Déglacez avec le vin blanc, faites évaporer aux 2/3 puis versez 2 louches de bouillon - 2 conchas de sopa de caldo de galinha dissolvido em agua. Laissez cuire à feu doux, une fois le bouillon évaporé, versez encore 2 louches de bouillon. Répétez l’opération pendant 25 min. Ajoutez du parmesan râpé selon votre goût. Pendant la cuisson de l’orge, torréfiez les noisettes dans une poêle bien chaude puis concassez-les à l’aide d’un couteau. Nettoyez les trompettes de la mort et faites-les cuire dans la poêle, à feu vif, avec le reste du beurre environ 3 min. Egouttez-les et remettez-les dans la poêle avec l’ail pendant 3 min. Salez, poivrez Déposez une louche d’orge au potimarron dans chaque assiette, déposez par-dessus les trompettes de la mort. Parsemez de noisettes et poivrez d’un tour de moulin. Dégustez chaud. (Observaçoes Pessoais : Nao descascar o potiron, a casca também se come. Usar blé em vez de orge respeitando o seu tempo de cozimento. Sao parecidos.).

Outra Receita Risoto de Blé Gratinado com Legumes Cozidos (Embalagem) Ingredientes : 3 abobrinhas, 3 petites cenouras, 1 pimentao vermelho e 1 amarelo, 3 ramos de celeri, 2 tomates secos, 150 gramas de haricots verts, 125 gramas de blé cozido, 300 ml de leite, 50 ovos, 20 gramas de manteiga, salsinha, sal e poivre. Modo de Preparo: Cozinhar o ble, escorrer e reservar. Cortar os legumes em cubinhos e cozinhar separadamente e reservar. Untar com manteiga uma forma refrataria, Num bol bater os ovos com o leite, a salsinha, o poivre. Misturar a metade desse conteúdo com o blé. Colocar uma camada de blé e uma camada de legumes, intercalados e repetir. Cobrir com o restante do conteúdo do bol. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 1 hora. Deixar esfriar e colocar  na geladeira por 12 horas e servir frio. Fonte: Embalagem.

 

Topo da Pagina topo da páginaBlé Trigo com Camaroes

Ingredientes

200 gramas de blé pré-cozido
150 ml de vinho branco
250 gramas de camarões grandes cozidos
½ cubo Knorr + 400 ml de agua fervente
2 tomates
sal
salsinha
poivre
basilico
2 colheres de sopa de óleo de oliva
2 cebolas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Blé com Camaroes (Embalagem Casino) Ingredientes: 200 gramas de blé pré-cozido, 250 gramas de camarões grandes cozidos, 2 tomates, salsinha em po, basilico, 2 cebolas, 150 ml de vinho branco, ½ cubo Knorr + 400 ml de agua fervente, sal, pimenta do reino poivre, 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Modo de Preparo: Dourar as cebolas picadinhas no processador com o óleo de oliva. Adicionar o ble e cozinhar 2 minutos. Colocar o vinho, deixar evaporar e então colocar o caldo Knorr dissolvido em agua fervente o suficiente para cobrir. Cozinhar 20 minutos adicionando o caldo na medida do necessário. Cortar os tomates, retirar sementes e pele e descascar os camarões. Colocar os tomates e os camarões 5 minutos antes que o blé esteja cozido. Temperar com sal e poivre. Adicionar o basilico e a salsinha.

Fonte: Embalagem Casino.

 

Topo da Pagina topo da páginaBlé Trigo com Cebola

Ingredientes

1 cebola picadinha
temperos e herbes à gosto
1 fio de oleo de oliva
1 dose de blé
2 doses de agua fervente
sal
pimenta do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé Refogado com Cebola (Embalagem Ebly/Eu) Ingredientes : 1 cebola picadinha, 1 fio de oleo de oliva, 1 dose de blé, 2 doses de agua fervente, sal, pimenta do reino poivre, temperos e herbes à gosto. Modo de Preparo: Dourar a ceboal em uma panela, adicionar o blé, dourar um pouquinho, colocar a agua fervente. Cozinhar até que o blé absorva completamente o liquido aproximadamente uns 10 minutos. Temperar com sal, poivre e temperos à gosto. (Observaçoes Pessoais: Feito como o arroz refogadinho. O blé deve absorver toda a agua.).

Fonte: Embalagem Ebly.

 

Topo da Pagina topo da páginaBlé Trigo com Frango Desfiado e Legumes

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido e desfiado
150 - 200 gramas de blé
1/2 cubo de caldo Knorr + 1 litro de agua
1 cebola
1 folha de louro
herbes de provence
1 abobrinha
paprika
1 pimentao vermelho
poivre gris
½ lata de molho de tomates mutti
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé tipo Cuscuz com Frango e Legumes à Espanhola (Minha Adaptaçao/Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 peito de frango grande cozido e desfiado, 1/2 cubo de caldo Knorr dissolvido em 1 litro de agua, 1 folha de louro, 1 abobrinha (cortada em cubinhos), 1 pimentao vermelho (cortado em cubinhos), ½ lata de molho de tomates (mutti), 150 - 200 gramas de blé, 1 cebola, herbes de provence, páprica, poivre gris, óleo de oliva, sal. Meu Modo de Preparo: Cozinhar o frango em agua fervente temperada com 1/2 cubo de caldo knorr, poivre gris e herbes de provence desidratado por 20 minutos. Desfiar, temperar o frango depois de desfiado com 1 pitada de paprika e 1 pitada de poivre gris e reservar a agua de cozimento. Numa panela grande tipo tefal sempre destampada dourar a cebola (picadinha no processador) em óleo de oliva. Colocar os pimentões, dourar. Colocar entao as abobrinhas cortadinhas. Temperar com 1 pitada de sal e herbes de provence. Adicionar o frango desfiado temperado. Misturar tudo. Adicionar o blé, cozinhar um pouco. Adicionar o molho de tomates (diretamente da lata). Temperar com herbes de provence, poivre. Colocar o caldo de cozimento fervente do frango apenas cobrindo tudo e cozinhar por uns 20 minutos destampado em fogo baixo, adicionando mais caldo se necessario - cuidado com a quantidade de liquidos para nao ficar molhado demais, o blé tem que ficar cozido - inchadinho e o caldo tem que ser absorvido no cozimento. (Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).). (Receita Original Blé com Frango e Legumes, Poulet au blé à l'espagnole Ingrédients :  pour 4 personnes : 600 g de blancs de poulet, 2 courgettes, 1 petite aubergine, 2 poivrons rouges, 1 boîte de 380 g de tomates concassées, 150 g de blé précuit type Ebly, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 brins de thym, 2 cuillères à café de paprika, 2 pincées de piment en poudre, Huile d'olive, Sel et poivre. Preparation : Couper les oignons en lamelles et le poulet en cubes. Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux. Couper les courgettes en rondelles et l'aubergine en dés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire dorer le poulet 5 minutes. Réserver. Ajouter un peu d'huile dans la poêle, colorer les oignons, les poivrons, l'aubergine et le thym 5 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter le blé, mélanger 5 minutes. Remettre la viande, ajouter les courgettes, la concassée de tomates, l'ail écrasé, le paprika et le piment. Mélanger et cuire 5 minutes. Pour finir : Mouiller d'eau chaude à hauteur, saler, poivrer et cuire 20 minutes à frémissements. Ajouter de l'eau si besoin. Servir aussitôt.).
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Blé com Frango e Legumes, Poulet au blé à l'espagnole Ingrédients  pour 4 personnes : 600 g de blancs de poulet, 2 courgettes, 1 petite aubergine, 2 poivrons rouges, 1 boîte de 380 g de tomates concassées, 150 g de blé précuit type Ebly, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 brins de thym, 2 cuillères à café de paprika, 2 pincées de piment en poudre, Huile d'olive, Sel et poivre. Preparation : Couper les oignons en lamelles et le poulet en cubes. Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux. Couper les courgettes en rondelles et l'aubergine en dés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire dorer le poulet 5 minutes. Réserver. Ajouter un peu d'huile dans la poêle, colorer les oignons, les poivrons, l'aubergine et le thym 5 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter le blé, mélanger 5 minutes. Remettre la viande, ajouter les courgettes, la concassée de tomates, l'ail écrasé, le paprika et le piment. Mélanger et cuire 5 minutes. Pour finir : Mouiller d'eau chaude à hauteur, saler, poivrer et cuire 20 minutes à frémissements. Ajouter de l'eau si besoin. Servir aussitôt. (Observaçoes Pessoais: Facil de preparar, basta seguir a sequencia.). Um prato completo e cheio de sabores. Uma delicia, mas tem que ser servido realmente em pequenas porçoes porque é muito pesado. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Blé au Poulet et aux Légume Ingrédients : 3 filets de poulet, 3 Carottes, 6 champignons de Paris, 1 Oignon, 1 Echalote, 200 g de blé dur précuit, 20 cl de crème épaisse, 1 bouillon, Poivre et sel. Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min. Etape 1 : Faites revenir dans un wok, un morceau de beurre,y ajouter l'oignon et l'échalote coupé. Épluchez les champignons, les couper et les mettre dans le wok. quand les champignons sont un peu près cuit, éplucher, couper les carottes en rondelle les mettre dans la préparation. salez et poivrez. Laisser mijoter 5 minutes tout en remuant. Pendant ce temps, mettre un court bouillon dans de l'eau. dès que le bouillon est prêt, versez en dans le wok juste pour que les légumes soit recouvert. Laisser mijoter et mélanger de temps en temps environ 20 minutes. Ajouter les blé et remettre du bouillon si besoin au fur et a mesure que le blé cuit. goûtez le blé de temps en temps, il doit être tendre. Etape 2 : A part, couper les filets de poulet en lanière et les cuire dans un peu d'huile ou de beurre, saler et poivrer. Etape 3 : Quand la préparation du wok en cuite, ajouter la crème et les filets de poulet cuit. Laissez encore mijoter quelques minutes. si vous voyez qu'il manque un peu de crème fraîche, n'hésitez a en rajouter un peu. ensuite, vous pouvez servir, c'est prêt!

Outra Receita Cuscus com Frango e Pimentoes, Couscous Pollo e peperoni (Svuotiamo il frigo o prepariamo la cena oggi? Tutti e due… ho un avanzo di pollo e un peperone solo soletto nel cassetto delle verdure e se non lo uso oggi credo che domani mi verrà a chiamare lui pregandomi di farne qualcosa. Allora preparerò il cous cous pollo e peperoni e anche se potrebbe sembrare un piatto poco digeribile è buonissimo e mangiato freddo perfetto anche da portare al mare o in ufficio ora che è estate. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 200 gr di cous cous, 250 ml di acqua, 100 gr petto di pollo lessato o grigliato, 1 peperone rosso, 1 carota, 50 gr piselli, 50 gr mais dolce, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale. Procedimento per il cous cous:Bollite o grigliate il pollo se non lo avete avanzato come me. Fate bollire in acqua salata i piselli e le carote tagliate a dadini piccolissimi per 5/10 minuti. Pulite il peperone, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una padella con olio, aglio insieme ai piselli e la carota e fateli cuocere per qualche minuto fino a che saranno cotti ma ancora croccanti. Mettete il couscous in una ciotola unite l’acqua bollente, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Unite due cucchiai di olio e mescolate bene. Unite il pollo tagliato a dadini, il peperone, i piselli e il mais dolce al cous cous, aggiungete ancora un po’ di olio e lasciate i frigo ad insaporire per mezz’ora circa. Servitelo freddo ma non gelato. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: se volete potete aggiungere altri tipi di verdure se il vostro cassetto del frigo lo richiede…

Outra Receita Minha Receita Cuscus Frio com Oleo de Oliva e Caldo Knorr com Frango e Legumes, Couscous freddo di pollo (Youtube/Eu) (Avete in mente una cena conviviale con i vostri amici? Cosa c'è di meglio della magia del couscous: piccole gemme di grano che danno vita sempre a piatti freddi estivi pieni di gusto dal sapore orientale e sono un'alternativa al classico piatto di pasta! Oggi vi proponiamo una versione ricca e colorata, non solo da portare in tavola per una cena informale ma anche il pranzo perfetto come "schiscetta" da ufficio o per un pic-nic! Il couscous freddo di pollo è una variante del classico couscous di derivazione nordafricana, preparata con tante verdure e dei bocconcini di pollo aromatizzati alla paprika. Questo piatto si presta anche per un originale aperitivo: servito in graziose monoporzioni il couscous freddo di pollo sarà il modo perfetto per iniziare le vostre serate in compagnia!). Ingredient per il Couscous: Cous cous precotto 200 g, Brodo vegetale bollente 220 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per il condimento: Petto di pollo 800 g, Zucchine 200 g, Peperoni rossi 100 g, Carote 140 g, Pisellini 100 g, Scalogno 1, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Paprika dolce q.b., Brodo vegetale q.b., Olio extravergine d'oliva q.b, Scorza di limone 1. Preparazione: Per preparare il couscous freddo di pollo iniziate preparando il brodo vegetale (vi consigliamo di preparne circa 300 g considerando che vi servirà sia per il couscous che per cuocere le verdure). Poi spuntate e pelate le carote, quindi riducetele a listarelle e poi a dadini piccoli; lavate e spuntate anche le zucchine e riducete anch'esse a dadini cercando di realizzare pezzetti tutti uguali e della stessa grandezza delle carote. Passate al peperone: togliete il picciolo, poi apritelo a metà e rimuovete la parte del torsolo e i semini; quindi riducetelo a falde, poi a listarelle e infine sempre a dadini della stessa dimensione. Mondate e affettate finemente anche lo scalogno: tenete per un momento le verdure da parte. Passate al pollo: tagliate il petto a listarelle e poi a dadini di circa 2 cm di spessore: scaldate un tegame con un filo d'olio d'oliva e poi versate il pollo: salate, pepate e aromatizzate con la paprika dolce; lasciate cuocere mescolando spesso per circa 5-7 minuti, fino a quando non avrà fatto una bella crosticina dorata. Una volta pronto, mettete il pollo da parte e nello stesso tegame con il fondo di cottura del pollo, versate lo scalogno unite anche le carote e i peperoni e fate stufare per 4 minuti a fuoco vivace, versando uno o due mestoli di brodo vegetale che aiuterà la cottura dopodichè aggiungete le zucchine e i piselli e cuocete le verdure per altri 4 minuti circa, aggiungendo brodo vegetale al bisogno. Le verdure dovranno ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Nel frattempo preparate il couscous: nella ciotola con il couscous aggiungete un pizzico di sale. l'olio e il brodo vegetale bollente a coprire. Coprite con pellicola trasparente e lasciate che il couscous si gonfi: serviranno circa 5 minuti. Una volta pronte le verdure e fatte raffreddare, versatele nella ciotola, unite il pollo anch'esso freddo poi versate anche il couscous che nel frattempo si sarà gonfiato; quindi aromatizzate con la scorza di limone non trattato che donerà freschezza al piatto. Il vostro couscous freddo di pollo è pronto per essere servito! Conservazione: Potete conservare il couscous di pollo in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per rendere il couscous freddo di pollo invitante in ogni momento usate le verdure di stagione che preferite, qualche manciata di frutta secca a piatto ultimato darà croccantezza. Potete usare anche il tabasco per chi preferisce i sapori piccanti, o foglioline di basilico fresco per colorare e profumare. Per uno sprint in più, potete aromatizzare il pollo con della curcuma e del cumino! Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBlé Trigo com Mini-Choux de Bruxelles da Maman

Ingredientes

200 gramas de blé
15 mini choux de bruxelles congelados
sal
1 colher de sobremesa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé Trigo com Mini-Choux de Bruxelles da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 200 gramas de blé, 15 unidades de mini choux de bruxelles pré-cozidos congelados, sal, 1 colher de sobremesa de manteiga. Modo de Preparo: Coloque a agua salgada para ferver, adicione o blé e quando estiver quase cozido (o blé leva aproximadamente 10 minutos totais para cozinhar) adicione os mini-chux de bruxelles congelados mesmo para cozinharem junto com o blé. Escorra e coloque um pouquinho de manteiga. Uma delicia. Sirva acompanhado de um filé peixe, frango ou bife. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaBlé Trigo com Ovo no Purgatorio da Maman

Ingredientes

200 ml de molho de tomates mutti
orégano desidratado
sal
35 gramas de queijo ementhal ralado
salsinha desidratada
fatias de pao de forma sem casca para acompanhar
½ cebola picadinha no processador
250 gramas de blé
1 colher de óleo de oliva
30 gramas de manteiga
4 - 6 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blé Trigo com Ovo no Purgatorio da Maman (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de blé (medir cru), 30 gramas de manteiga. Modo de Preparo: Cozinhar o blé conforme instruçoes da embalagem, escorrer e colocar a manteiga. Colocar uma porçao de blé amanteigado nos pratos individualmente, nivelar a superficie e deitar os oovos com um pouco de molho por cima. Minha Receita Ovos no Purgatorio da Maman (Claudia) Ingredientes : 200 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha desidratada, ½ cebola picadinha no processador, 1 colher de óleo de oliva, 4 - 6 ovos, orégano desidratado, 35 gramas de queijo ementhal ralado (1/2 saquinho), fatias de pao de forma sem casca para acompanhar. Modo de Preparo: Doure a cebola com o óleo de oliva, coloque o molho e tempere com salsinha e sal. Mexa bem e deixe ferver. Abaixe o fogo.  Deite os ovos com cuidado, tempere-os com sal, salpique o queijo ementhal ralado sobre a gema dos ovos e coloque uma pitadinha de orégano. Assim que as claras começarem a esbranquiçar, tampe para que o queijo derreta bem. Sirva sobre fatias de pao de forma (ou sobre uma camada de blé amanteigado.). (Observaçoes Pessoais: se deixar que as gemas fiquem meio molinhas este prato fica ainda mais saboroso. Se quiser voce pode colocar também uma pitada de açucar no molho.). Uma delicia. Um prato completo e muito saboroso. Faz muito sucesso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 
Ovo no Purgatorio
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBoulgour Tipiak

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Boulgour com Carne Moida e Epices, Boulgour au bœuf épicé et aux amandes grillées  (Tipiak) Receita Original Boulgour au bœuf épicé et aux amandes grillées  Ingrédients : 1 aubergine, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de bœuf haché, 50 g d'amandes effilées, 40 g de pignons de pin, 100 g de raisin sec, 4 gousses de cardamome, ½ c. à café de raz el hanout, 1 c. à café de cannelle, 200 g de Boulgour Tradition Tipiak, Sel. Préparation de la recette : Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Emincez l'oignon. Faites revenir l'aubergine et l'oignon avec l'huile d'olive. Salez, arrosez de 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la viande et laissez cuire 2 minutes en remuant. Pendant ce temps, faites griller les amandes et les pignons dans une poêle à sec. Mélangez les amandes, les pignons, les raisins, la cardamome et les épices à la préparation. Préparez le Boulgour Tradition Tipiak comme indiqué sur la boîte. Servez avec la préparation. Fonte : Tipiak.

 

 

 
Boulgour com Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Risoto de Boulgour com Gorgonzola, Risotto de Boulgour au gorgonzola (Tipiak) Receita Original Risotto de Boulgour au gorgonzola Ingrédients : 250 g de Boulgour Tradition Tipiak, 1 oignon blanc, 2 c. à soupe d'huile, 150 g de gorgonzola onctueux, 1 demi verre de vin blanc sec, 1 cube de bouillon aux légumes, 80 g de noix hachée, 1 bouquet de persil haché, 700 ml d'eau. Préparation de la recette : Émincez finement l'oignon et le faire revenir avec l'huile et le Boulgour Tradition Tipiak dans une poêle anti-adhésive environ 2 min. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez l'eau et le bouillon cube et faites cuire le Boulgour Tradition Tipiak selon le mode de cuisson pilaf. Ajoutez le gorgonzola coupé en dés, les noix et remuez. Saupoudrez de persil haché. Servez avec une salade verte ou en accompagnement de viande rouge. Astuce : Pour un résultat moins typé, on peut remplacer la moitié du gorgonzola par de la mozzarella. Fonte : Tipiak.

 

 

 

 
Risoto de Boulgour com Gorgonzola
 
     

 

 

Outra Receita Taboule de Boulgour (Tipiak) Receita Original Taboule de Boulgour à l’orientale Ingrédients : 1 sachet de Boulgour Tipiak, 15 Petites tomates colorées, 1 Oignon rouge, 25 g de Raisins secs jaunes, 25 g de Pignons de pin, 1 botte de Basilic frais, 1 botte de Menthe fraiche, 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive, 3 cuillères à soupe de Jus de citron, Sel/poivre. Préparation de la recette : Préparez le Boulgour Tradition comme indiqué sur le mode d’emploi et laissez refroidir. Faites dorer les pignons de pin. Coupez les tomates colorées en deux. Épluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Ciselez le basilic et la menthe en gardant quelques pousses pour la décoration. Dressez le boulgour en mélangeant l’ensemble des ingrédients et la sauce citronnée puis réservez au frais avant de servir. Fonte : Tipiak.

 

 


 
Tabule de Boulgour
 
     

 

 

Outra Receita Boulgour com Filé de Frango, Escalopes de poulet sauce aux agrumes et Boulgour Exquis (Tipiak) Ingrédients : 2 sachets de Boulgour Exquis Tipiak,  2 petites oranges ,  1 gros citron, 2 cuil. à café de fécule, 40 cl de crème fraîche, sel, poivre,  huile,   4 escalopes de poulet émincées. Préparation de la recette : Préparez le Boulgour Exquis comme indiqué sur le mode d’emploi puis laissez refroidir. Préparez les zestes d’1 petite orange. Pressez les 2 oranges et le citron. Faites chauffer le jus des oranges et du citron dans une casserole avec la fécule. Remuez durant 3 min. jusqu’à l’épaississement de la sauce. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et les zestes. Salez et poivrez légèrement. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec de l’huile les escalopes émincées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud avec le boulgour. Fonte : Tipiak.

 

 

 

 
Boulgour com Filé de Frango
 
     

 

 

 

Outra Receita Boulgour Gratinado com Espinafre e Queijo de Cabra, Boulgour épinards et fromage de chèvre façon parmentier  (Tipiak) Ingrédients : 200 g de Boulgour Tradition Tipiak, 800 g d'épinards frais, 200 g de fromage de chèvre frais, 30 g de beurre, 60 g d'amandes effilées, Muscade en poudre, Sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le Boulgour Tradition Tipiak comme indiqué sur le paquet. Préparez les épinards : ôtez les côtes et lavez-les avant de les faire cuire à la vapeur. Puis essorez-les bien avant de les poêler dans le beurre. Salez et poivrez et saupoudrez d'un peu de muscade. Versez le Boulgour Tradition Tipiak cuit dans un plat à gratin puis couvrez avec les épinards. Emiettez le fromage sur les épinards. Dorez à sec les amandes effilées à la poêle et dispersez-les sur le dessus de la préparation. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Fonte : Tipiak.

 

 

 

 

 
Boulgour Gratinado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus à Bolognesa Tipiak

Ingredientes

2 saquinhos individuais de couscous Tipiak
poivre
1 cebola picadinha no processador
queijo ralado
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 colher de café de cumin (facultativo)
350 gramas de carne moída
400 ml de molho de tomates mutti
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscus à Bolognesa (Embalagem Tipiak/Eu) Ingredientes: 2 saquinhos individuais de couscous Tipiak, 1 cebola picadinha no processador, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 350 gramas de carne moída, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre, queijo ralado, 1 colher de café de cumin (facultativo). Modo de Preparo: Dourar a cebola picadinha com óleo de oliva. Adicionar a carne moída e cozinhar 5 minutos. Adicionar o molho de tomates e deixar reduzir 5 minutos. Temperar à gosto. Preparar em outra panela com agua fervente os saquinhos individuais de cuscus confrme instruções da embalagem. Abrir os saquinhos e desfazer separando os graos com um garfo (colocar 1 fio de oleo de oliva ou manteiga, misturar - nao tem na receita) e colocar o queijo ralado, misturar. Caso deseje dar um toque marroquino à este prato coloque o cumin no tempero da carne. Sirva os pratos com o cuscis embaixo cobertos como molho à bolognesa.

Fonte: Embalagem Tipiak/Eu.

 

Outra Receita Tendres Perles façon bolognaise (Tipiak) Ingredients : Un sachet de Tendres Perles Tipiak, 1 oignon émincé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 350 g de viande hachée, 400 g de sauce tomate ou de tomates concassées, 70 g d'emmental râpé, Sel, poivre. Préparation de la recette : Préparez les Tendres Perles Tipiak comme indiqué sur le paquet. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate et faites réduire 5 minutes. à feu moyen. Assaisonnez. Servez les Tendres Perles Tipiak, ajoutez la préparation et parsemez d'emmental râpé. Dégustez aussitôt. Fonte : Tipiak.

Outra ReceitaCouscous Bolognaise Ingredients : 300g de couscous,  350 ml  d'eau bouillie,  250g de viande hachée, 1 pot de sauce bolognaise, 1 noisette de beurre ou 1 filet d'huile d'olive. Preparation : Faire revenir votre viande hachée dans une poêle. Une fois cuite, rajouter la sauce bolognaise et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes (couvrir si possible). Pendant ce temps, verser 300 g de couscous dans un saladier et faire bouillir environ 35 cl d'eau. Mélanger l'eau au couscous et placer une assiette ou un couvercle sur le saladier pendant plus ou moins 5 minutes. Apres 5 minutes, mélanger la semoule avec une fourchette et rajouter une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive. Placer quelques cuillères de couscous dans une assiette et verser le mélange viande/bolognaise par dessus.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Açafrao da Maman

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Camarao e Abobrinha da Benedetta

Ingredientes para o cuscus

300 gramas de couscous
300 ml de agua fervente

 

Ingredientes para o recheio

400 gramas de camarões congelados limpos e sem casca
500 gramas de abobrinha cortada em fatias
oleo de oliva
sal
casca ralada de limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous de Camarao e Abobrinha da Benedetta, Cous cous zucchine e gamberi (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para o couscois: 300 gramas de couscous, 300 ml de agua fervente. Ingredientes para o recheio: 400 gramas de camarões congelados limpos e sem casca, 500 gramas de abobrinha cortada em fatias, oleo de oliva, sal, casca ralada de limao. Receita Original Cous cous zucchine e gamberi (Cous cous zucchine e gamberi. Un piatto fresco e facile da realizzare, ideale per il caldo periodo estivo e primaverile, da gustare per una cenetta in compagnia.  Il cous cous zucchine e gamberi è un primo sfizioso e colorato molto facile da realizzare, ideale per il periodo primaverile ed estivo ma buonissimo tutto l’anno. Per questa ricetta basteranno una ventina di minuti, più l’eventuale tempo di riposo in frigorifero se vogliamo gustarla fredda. Molto versatile e originale, questo piatto è anche molto comodo perché si può preparare sia in anticipo che all’ultimo momento. Cous cous zucchine e gamberi: ricetta facile e sfiziosa. Le ricette con il cous cous sono sempre un’ottima idea, sono veloci e gustose e si possono personalizzare usando i nostri ingredienti preferiti o quelli che abbiamo in frigorifero. Nella nostra ricetta, per prima cosa bisogna cuocere il couscous. Noi lo abbiamo cotto “alla trapanese”: lo abbiamo tostato in padella con olio e sale e poi, a fuoco spento, abbiamo aggiunto l’acqua calda, abbiamo coperto la padella e abbiamo aspettato dieci minuti. Durante questo tempo di riposo, ci possiamo dedicare al condimento: saltiamo i gamberi in padella con olio e sale e, a parte, le zucchine tagliate a rondelline sottili, usando olio, sale e menta per insaporirle. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, condiamo con olio e scorza di limone grattugiata, mescoliamo e il cous cous gamberi e zucchine è pronto da servire! Come servirlo: Il cous cous gamberi zucchine e limone si può mangiare appena fatto, soprattutto se abbiamo fretta. Questa ricetta è inoltre gustosissima fredda di frigo, anche perché se lo lasciamo riposare per qualche ora si insaporirà alla perfezione. Possiamo portarlo a tavola a pranzo o a cena, ma anche gustarlo durante un buffet o metterlo in barattoli o contenitori durante gite e picnic all’aria aperta. Cous cous zucchine e gamberi Consigli: Questa ricetta di cous cous con zucchine si può personalizzare e arricchire in base ai nostri gusti. Per esempio, possiamo accompagnare o sostituire i gamberi con tonno o salmone affumicato, oppure fare il cous cous gamberetti e zucchine se non troviamo quelli grandi.Possiamo aggiungere qualche cucchiaio di pesto oppure un po’ di succo di limone, per rendere il piatto ancora più fresco e agrumato. Se abbiamo poco tempo per prepararlo, si può saltare il passaggio della tostatura. Basterà mettere il couscous in una ciotola e aggiungere l’acqua calda. Conservazione: Possiamo conservare il cous cous con gamberi e zucchine in frigorifero anche per due giorni. Il consiglio è però di coprirlo con cura usando la pellicola per alimenti, oppure un coperchio o un piatto. Curiosi di provare questa ricetta? Vi aspettiamo nei commenti per conoscere le vostre impressioni!). Ingredienti Dosi per4 persone : 300 gcous cous istantaneo, 300 mlacquacalda, 500 gzucchine, 400 ggamberi, 1limonila scorza grattugiata, mentaq.b., olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b. Preparazione: Come fare: Cous cous zucchine e gamberi. La prima cosa da fare è tostare il cous cous. Mettiamo sale e olio in un tegame, facciamo scaldare, aggiungiamo il cous cous e tostiamolo mescolando spesso. Uniamo l’acqua calda, mettiamo il coperchio, lasciamo riposare per una decina di minuti a fuoco spento e poi sgraniamolo con una forchetta. In un’altra padella, cuociamo per circa 5 minuti i gamberi con olio e sale, mescolando spesso. Prepariamo anche le zucchine: scaldiamo in una padella antiaderente olio, sale e foglie di menta e poi aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle. Cuociamo per circa dieci minuti, dando frequenti mescolate. Versiamo il cous cous in una ciotola capiente insieme alle zucchine e ai gamberi. Mescoliamo per distribuire il condimento in modo uniforme. Completiamo con la scorza grattugiata di un limone. Condiamo con un filo di olio e diamo qualche altra mescolata finale. Impiattiamo e serviamo il nostro appetitoso cous cous gamberi e zucchine! (Observaçoes Pessoais: esta receita pode ser servida quente ou gelada. Facil de se fazer. Cozinhar o camarão limpo congelado e cozinhar as rodelas de abobrinha para utilizar na receita.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

 
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Cuscus com Camarao e Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Camarao, Feijao Branco, Abobrinha e Curcuma da Benedetta

Ingredientes para o cuscus

125 gramas de couscous cru
125 ml de agua fervente
sal
cúrcuma
oleo de oliva

 

Ingredientes para o recheio

oleo de oliva
½ cebola picadinha no processador
1 abobrinha picadinha em cubos
150 gramas de feijão branco em conserva lavado e escorrido
150 gramas de camarões pequenos limpos e descongelados
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Camarao, Feijao Branco em Conserva, Abobrinha e Curcuma da Benedetta, Ingredientes parao Couscous: 125 gramas de couscous cru, 125 ml de agua fervente, sal, cúrcuma, oleo de oliva. Ingredientes para o recheio: oleo de oliva, ½ cebola picadinha no processador, 1 abobrinha picadinha em cubos, 150 gramas de feijão branco em conserva lavado e escorrido, 150 gramas de camarões pequenos limpos e descongelados, sal., Receita Original Cous cous fagioli e gamberetti. Cous cous fagioli e gamberetti. Un primo piatto o piatto unico fresco e sfizioso, perfetto per la bella stagione e personalizzabile in mille modi. Da provare! Ecco un primo piatto o piatto unico fresco e sfizioso, perfetto per la bella stagione e personalizzabile in tanti modi: il cous cous fagioli e gamberetti! Benedetta ha pensato a questa ricetta per cucinare i legumi in modo originale e diverso dal solito e il risultato è stato ottimo, perché i fagioli si sposano benissimo coi gamberetti e insieme sono un condimento perfetto per il cous cous. Cous cous con fagioli e gamberetti: la ricetta facile e veloce di Benedetta. Per il suo cous cous Benedetta ha scelto i fagioli cannellini già cotti, ma possiamo usare se li preferiamo anche i borlotti, meglio se precotti per ottimizzare i tempi di preparazione. Riguardo i gamberetti, invece, vanno benissimo sia freschi che surgelati, dato che in entrambi i casi impiegheranno pochi minuti a cuocere. La preparazione è davvero un gioco da ragazzi: innanzitutto faremo gonfiare il nostro cous cous con dell’acqua calda nella quale avremo mescolato la curcuma, l’olio e un pizzico di sale. Mentre il cous cous si insaporisce assorbendo tutta l’acqua – basteranno circa cinque minuti – prepareremo il condimento in padella, con un soffritto di cipolla a cui aggiungeremo prima una zucchina e poi i cannellini e i gamberetti. Cous cous fagioli e gamberetti. Infine mescoleremo bene il cous cous con il condimento e potremo decidere se gustare il piatto subito, oppure scegliere di metterlo in frigo e servirlo freddo a cena, o magari portarlo al mare o al parco per un pranzetto al sacco davvero delizioso! Qualche consiglio: Per la preparazione del cous cous fagioli e gamberetti, come spezia Benedetta ha scelto la curcuma, ma possiamo aggiungere all’acqua la spezia che preferiamo: curry, zafferano o anche un mix di spezie. Se vogliamo un piatto vegetariano, possiamo sostituire i gamberetti con i peperoni. Non ci va di usare i fornelli perché fa caldo? Usiamo solo verdure crude, tagliate a pezzetti piccoli. Il risultato sarà comunque squisito.Vi è venuta l’acquolina in bocca? E allora forza, vediamo subito come preparare questo sfizioso cous cous con gamberetti e fateci poi sapere se vi è piaciuto e in che occasione l’avete servito!). Ingredienti Dosi per4persone: 125 gcous cous istantaneo, 125 mlacqua, 150 gfagioli cannelliniprecotti, 150 ggamberettifreschi o surgelati, 1zucchine, ½cipolle, curcumaq.b., olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b.n mentaq.b. fresca per decorare. Cuciniamo: In un pentolino mettiamo l’acqua, la curcuma, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescoliamo. Portiamo l’acqua aromatizzata fin quasi a bollore (controlliamo la dose di acqua necessaria indicata sulla confezione di cous cous perché spesso cambia in base alla marca). In una ciotola capiente mettiamo il cous cous e versiamo sopra l’acqua calda, mescoliamo velocemente e copriamo con un piatto, lasciando riposare per circa cinque minuti. Trascorso il tempo, il cous cous si sarà gonfiato. Nell’attesa prepariamo il condimento: in padella facciamo un soffritto con la cipolla tagliata sottile. Appena si sarà imbiondita, aggiungiamo la zucchina a rondelle. Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo ora i fagioli cannellini (scolandoli bene prima se usiamo quelli in scatola). Uniamo anche gamberetti e lasciamo insaporire giusto pochi minuti. Adesso sgraniamo bene il cous cous eliminando con la forchetta eventuali grumi. Versiamo il condimento direttamente nella ciotola e mescoliamo bene. Al momento di impiattare, aggiungiamo un filo d’olio e decoriamo con una fogliolina di menta. Il nostro cous cous fagioli e gamberetti è pronto: buon appetito! (Observaçoes Pessoais: basta cozinhar o recheio e misturar ao couscous!).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Cuscus com Camarao, Feijao Branco e Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Coxas de Frango, Amendoas, Abricots e Epices

Ingredientes

250 gramas de couscous grãos médios
250 ml de agua
4 coxas de frango
15 gramas de manteiga
1 cebola picadinha no procesador
coriandre
1 cabeça de alho espremida
30 ml de óleo de oliva
4 cenouras
sal
1 colher de café de canela
poivre
1 colher de café de cúrcuma
1 colher de café de ras el hanout
50 gramas de abricots secas hidratadas
25 gramas de amêndoas (amandes émondées)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Coxas de Frango, Amendoas, Abricots e Epices (Embalagem/Eu) Ingredientes: 250 gramas de couscous grãos médios, 4 coxas de frango, 1 cebola picadinha no procesador, 1 cabeça de alho espremida, 4 cenouras, 1 colher de café de canela, 1 colher de café de cúrcuma, 1 colher de café de ras el hanout, 50 gramas de abricots secas hidratadas (abricots secs), 25 gramas de amêndoas (amandes émondées), 250 ml de agua, 15 gramas de manteiga, coriandre, 30 ml de óleo de oliva, sal, poivre. Modo de Preparo: Espremer o alho e picar a cebola. Limpar as cenouras e cortar em rodelas grossinhas. Hidratar as abricots em um pouco de agua fervente. Em uma panela com óleo de oliva dourar as coxas de frango em fogo vivo com uma pitada de sal, depois adicionar a cebola, o alho e as cenouras. Temperar com as épices, misturar e deixar cozinhar em fogo médio por uns 30 minutos.  5 minutos antes do final adicione as abricots e as amêndoas. Verifique o tempero e coloque sal e poivre. Cozinhar o couscus conforme as instruções da embalagem. Montagem: colocar o couscous no fundo do prato e dispor as coxas por cima. Colocar coriandre picadinho fresco para decorar.

Fonte: Embalagem/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Crumble e Abobrinha Tipiak

Ingredientes

5 a 6 abobrinhas raladas
2 colheres de sopa cheias de cuscus fino
250 gramas de queijo de cabra fresco cortado em cubos
folhinhas de menta fresca
sal
poivre

 

Ingredientes para o crumble

60 gramas de manteiga
30 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus com Abobrinha e Crumble (Embalagem Tipiak/Eu) Ingredientes: 5 a 6 abobrinhas raladas, 2 colheres de sopa cheias de cuscus fino, 250 gramas de queijo de cabra fresco cortado em cubos, folhinhas de menta fresca, sal, poivre. Ingredientes para o Crumble:  60 gramas de manteiga, 30 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de farinha de rosca. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar as abobrinhas, o cuscus e o queijo, temperar com a menta, temperar com sal e poivre e colocar em uma forma. Preparar o crumble misturando os ingredientes com os dedos até obter uma consistência de areia. Cobrir a superfície do refratário com esse crumble e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 25 minutos. Se desejar você pode adicionar lamelas de presunto cru neste prato antes de levar ao forno, ou mesmo aromatizar o crumble com cumin, curry, salsinha, basilico ou cebolinha desidratada, a seu gosto. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar o cuscus antes de misturar àas abobrinhas cruas raladas!).

Fonte: Embalagem Tipiak/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Curcuma

Ingredientes

160 gramas de graos de cuscus
320 ml de agua fervente
1 colher de óleo de oliva (10 ml)
1 pitada de sal
1 pitada de cúrcuma (1 colherzinha de café rasa)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus com Oleo de Oliva e Curcuma (Youtube/Eu) Ingredientes: 160 gramas de graos de cuscus, 320 ml de agua fervente, 1 colher de óleo de oliva (10 ml), 1 pitada de sal, 1 pitada de cúrcuma (1 colherzinha de café rasa). Modo de Preparo: Misturar os ingredientes, cobrir com filme plástico e esperar 5 minutos até que os grãos inchem. Soltar os grãos com o auxilio de um garfo e servir. Voce pode acompanhar o cuscuz com salsichas, linguiças, presunto, cubinhos de frango, molho de tomate ou algumas passas e uma pitadinha de épices. Receita Original Cuscus com Curcuma e Verduras, Couscous alle verdure (Youtube/Eu) (Couscous: basta il nome a trascinarci nel magico mondo della cucina africana, fatto di spezie profumate, aromi pungenti e sapori marcati. La tradizione culinaria di questi chicchi dorati ha viaggiato dall'Africa fino a raggiungere le coste della Sicilia per poi diffondersi in tutto il continente europeo. Oggi ve ne proponiamo un’interpretazione dal sapore mediterraneo: il couscous alle verdure. Una padellata di verdure fresche e colorate incontra il couscous, questo straordinario ingrediente dalla storia millenaria, in un connubio di sapori e profumi che mescola tradizioni e culture. Potrete decidere di mangiare il couscous ancora caldo e servirlo nei tajin per una cena dal sapore insolito oppure freddo da portare come schiscia sotto l’ombrellone. Comunque decidiate di assapore questo piatto estivo potrete accompagnarlo con salsine dai sapori aromatici come la tradizionale Harissa: vi conquisterà al primo chicco!). Ingredienti per il couscous: Cous cous precotto 160 g, Acqua calda 320 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Curcuma in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per le verdure: Carote 180 g, Melanzane 180 g, Pomodorini ciliegino 100 g, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 20 g, Peperoncino fresco 1, Cipollotto fresco 100 g, Aglio 1 spicchio, Zucchine 180 g, Taccole 100 g, Zenzero fresco 10 g. Ingredienti per decorare: Menta qualche foglia. Preparazione: Per preparare il couscous di verdure, cominciate occupandovi della pulizia e del taglio delle verdure e degli aromi necessari per la ricetta. Tagliate il peperoncino a listarelle e privatelo dei semini interni.. Lavate e mondate le verdure, quindi tritate grossolanamente il cipollottoe tagliate la melanzana prima a fette, poi a bastoncino ed infine a cubetti. Procedete con le carote: tagliatele prima a rondelle leggermente diagonali, e poi da esse ricavate dei fiammiferini. Ripetete lo stesso taglio anche per le zucchine. Tenendo anche in questo caso un taglio leggermente diagonale, tagliate le taccole a tocchetti. Tagliate infine anche i pomodorini a metà nel senso della lunghezza. Disponete quindi sul fornello una larga padella tipo wok, e scaldatevi un filo d’olio. Soffriggetevi brevemente il peperoncino e lo spicchio d’aglio sbucciato intero, e appena l’olio si sarà insaporito aggiungete per prime le melanzane. E il cipollotto. Lasciate che le melanzane si scottino a dovere, senza aggiungere altro olio per evitare che si impregnino troppo, quindi unite le carote e dopo pochi minuti le taccole. E le zucchine. Regolate di sale e di pepe. Spadellando, portate le verdure a cottura a fiamma vivace (basteranno pochi minuti), quindi rimuovete l’aglio e unite i pomodorini. Proseguite la cottura ancora 1-2 minuti, poi spegnete il fuoco: le vostre verdure sono pronte. Come ultimo tocco, grattugiatevi lo zenzero. Amalgamate bene e tenete da parte.Occupatevi adesso del couscous: noi abbiamo utilizzato couscous precotto, più veloce e semplice da preparare. Versatelo in una ciotola capiente, condite con il sale la curcuma (che conferirà al couscous il suo tipico colore oltre ad una nota aromatica in più). E l’olio amalgamate e coprite il tutto con l’acqua calda. Sigillate con pellicola trasparente e attendete 2 minuti: trascorso questo tempo, il couscous è pronto. Sgranatelo accuratamente, rovesciandolo in un vassoio e separando i chicchi con una forchetta. È il momento di impiattare! Ponete le verdure al centro di ogni piatto di couscous, e profumate con le foglioline di menta spezzettate a mano. Il couscous alle verdure è pronto da gustare! Conservazione: E’ possibile conservare il couscous alle verdure in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente oppure in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 3 giorni. Si sconsiglia di congelare. Il couscous è un tipico ingrediente africano, auspicio di fortuna e beneaugurale. Infatti si è soliti donarlo ai nuovi genitori o a dei freschi sposi! La tradizione vuole che il couscous venga consumato da tutti i commensali attingendo da un unico piatto ed utilizzando tre dita perché con un solo dito mangia il diavolo, con due il profeta mentre con cinque dita solo le persone ingorde! Consiglio: : Pinoli tostati ed arachidi tritati a decorazione non solo daranno un gusto con una marcia in più al vostro couscous ma anche la vista ringrazierà! E ricordatevi: noi abbiamo usato queste verdure perché di stagione ma voi potrete decidere di utilizzare quelle che più vi piacciono!

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouscous com Curcuma e Caldo Knorr da Maman

Ingredientes

200 gramas de Couscous moyen Ferrero
200 ml de água fervente
1 colher de sopa cheia de oleo de oliva
1 pitada de curcuma em po (1/2 colher rasa de café)
1/2 cubo de caldo knorr de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Caldo knorr e Curcuma da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes : 200 gramas de Couscous moyen Ferrero, 200 ml de água fervente, 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, 1 pitada de Curcuma em po (1/2 colher rasa de café), 1/2 cubo de caldo knorr de legumes. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar aetade do cubo knorr, o Curcuma e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). 
Testado e Aprovado !

Fonte : Familia  (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Curry

Ingredientes

250 gramas de graos de cuscus
menta desidratada
250 ml de agua fervente
1 colher de óleo de oliva (10 ml)
1 pitada de sal
1 pitada de cúrry (1 colherzinha de café rasa)
basilico desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus com Curry (Youtube/Eu) Ingredientes: 250 gramas de graos de cuscus, 250 ml de agua fervente, 1 colher de óleo de oliva (10 ml), 1 pitada de sal, 1 pitada de curry (1 colherzinha de café rasa), basilico desidratado, menta desidratada. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes, cobrir com filme plástico e esperar 5 minutos até que os grãos inchem. Soltar os grãos com o auxilio de um garfo e servir. Voce pode acompanhar o cuscuz com salsichas, linguiças, presunto, cubinhos de frango, molho de tomate ou algumas passas e uma pitadinha de épices ou usar como base para uma salada de couscous.

Fonte: Youtube/Eu.

 

(Receita Original Salada de Couscous ao Curry com Atum, Feijao Vermelho, Grao de Bico e Tomates Cereja, insalata di couscous con tonno e legumi (Youtube/Eu) Ingredientes para o couscous: 200 - 250 gramas de couscous cru, 200 - 250 ml de agua fervente, 1 colher de café rasa de curry, sal, oleo de oliva, basilico desidratado, menta desidratada. Ingredientes para o recheio: 125 gramas de grão de bico em conserva lavado e escorrido, 125 gramas de feijão vermelho em conserva lavado e escorrido, 150 gramas de atum em lata escorrido e desfiado, oleo de oliva. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (200 - 250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o curry e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (200 – 250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Adicionar as folhas de menta e de basilico fresco picadinhas, misturar. Colocar o atum escorrido e desfiado, misturar. Adicionar entao o grão de bico e o feijão em conserva lavados e escorridos e os tomates cereja cortados ao meio temperados com uma pitada de sal. Misturar tudo. Regar com 1 fio de óleo de oliva e misturar tudo. Levar à geladeira até a hora de servir. Receita Original couscous con tonno e legumi (L’ insalata di couscous con tonno e legumi è perfetta per le giornate calde, proprio come quella di oggi! Ormai è già da qualche giorno che la colonnina di mercurio ha sfiorato, e anche oltrepassato, i 30 gradi. Urge una ricetta facile, veloce, fresca, gustosa, e possibilmente in cui non si usi il forno o si debba cuocere per ore!). insalata di couscous con tonno e legumi Ingredienti dell’insalata di couscous: 200 g couscous crudo, 200 g acqua, 150 g tonno sott’olio (peso sgocciolato), 125 g ceci cotti, bolliti, 125 g fagioli rossi precotti, 125 g pomodorini, 1 cucchiaino curry, 1 pizzico sale, q.b. olio extravergine d’oliva, Qualche foglia menta, Qualche foglia basilico. Preparazione dell’insalata di couscous: Per prima cosa, scoliamo dal liquido di conservazione i ceci e i fagioli aiutandoci con uno scolapasta. Poi eliminiamo l’olio del tonno, e teniamo tutto da parte. Versiamo in una ciotola il couscous pesato (1) e teniamo da parte. Intanto prendiamo un pentolino e mettiamo al suo interno l’acqua (2), un pizzico di sale (3) e il cucchiaino di curry (4). insalata di couscous con tonno e legumi. Accendiamo a fiamma medio-bassa e mescoliamo per far sciogliere le spezie (5). Quando l’acqua sarà calda (non bollente mi raccomando) la versiamo sul couscous (6), diamo una mescolata veloce e poi copriamo con un piatto (7) e lo lasciamo riposare per almeno 5 minuti. Poi lo sgraniamo con una forchetta (8) insalata di couscous con tonno e legumi. Travasiamo il couscous in una ciotola più grande (9) poi aggiungiamo i ceci (10), i fagioli rossi (11), il tonno (12) insalata di couscous con tonno e legumi. Il basilico e la menta tritate (13), l’olio (14) e i pomodorini a pezzi (15). Diamo una bella mescolata (16) e mettiamo in frigorifero fino al momento in cui verrà servito. insalata di couscous con tonno e legumi. Note: Al posto del curry possiamo usare un’altra spezia che più ci piace, oppure non mettere nulla. Possiamo usare anche solo basilico, se preferiamo. Se vi piace provate ad aggiungere della feta, è buonissimo! (Observaçoes Pessoais: Usar a mesma quantidade de coiucous cru e de agua fervente. Se usar basilico e menta desidratados misture diretamente nos temperos da preparaçao do couscous.). Fonte: Youtube/Eu.).

 

Topo da Pagina topo da páginaCouscous com Frango Desfiado da Maman

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 pitada de curcuma (ou açafrao)
filme plastico

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido e desfiado
1 colher de sopa cheia de óleo de oliva
1 cabecinha de alho espremida
sal
poivre gris
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Couscous com Frango Desfiado da Maman (minha receita) Ingredientes: 1 peito de frango grande cozido e desfiado, 1 colher de sopa cheia de óleo de oliva, 1 cabecinha de alho espremida, sal, poivre gris, salsinha desidratada, 250 gramas de couscos cozido temperado com cúrcuma (ou açafrao), 1 fio de óleo de oliva para regar. Modo de Preparo para o couscous: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o curcuma (ou acafrao) e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. (Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).). Montagem Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar um fio de óleo de oliva e dourar ligeiramente o alho, colocar o frango desfiado e temperar com sal, poivre e salsinha, misturar. Adicionar então o couscous temperado e misturar tudo. Regar com 1 fiozinho de oleo de oliva, misturar e servir. Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

(Receita Original Salada de Couscous com Atum, Mini-Mozzarelas e Tomates Cereja da Benedetta, Cous Cous Freddo Tonno e Pomodorini (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), filme plastico para cobrir a tigela. Outros Ingredientes: 200 gramas de atum em conserva escorrido e desfiado, 150 gramas de mini-mozzarelas, 150 gramas de tomates cereja frescos cortados ao meio, 70 gramas de azeitonas verdes inteiras, 1 pitada de poivre, sal, 3 folhas de basilico fresco picadinho, 2 folhas de menta fresca picadinha, 1 fio de óleo de oliva. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Adicionar as folhas de menta e de basilico fresco picadinhas, misturar. Colocar o atum escorrido e desfiado, misturar. Adicionar entao os tomates cereja cortados ao meio temperados com uma pitada de sal, as azeitonas verdes inteiras e as mini-mozzarelas. Misturar. Regar com 1 fio de óleo de oliva e misturar tudo. Levar à geladeira até a hora de servir. (Receita Original Salada de Couscous com Atum, Mozzarela e Tomate da Benedetta, cous cous freddo tonno e pomodorini (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original cous cous freddo tonno e pomodorini  (Il cous cous freddo tonno e pomodorini è un primo piatto fresco e facile da realizzare, ideale per il caldo periodo primaverile ed estivo. Per questa ricetta ho usato il cous cous istantaneo che si trova facilmente in tutti i supermercati. Basta aggiungere dell’acqua calda, aspettare 5 minuti, sgranarlo con una forchetta e il cous cous è pronto! Oggi ho deciso di impreziosire il cous cous con tonno sott’olio e dei pomodorini, un abbinamento semplice che piace sempre a tutti. Per dare poi una nota di profumo ho condito tutto con un trito aromatico di basilico e menta, una vera delizia!  Una volta pronto, conservate il cous cous in frigo per farlo ben insaporire. Quando avrete fame basterà tirarlo fuori e il pranzo è servito! Questa ricetta è perfetta anche per essere messa nella schiscetta e venire consumata nella pausa pranzo al lavoro o all’università. Scrivetemi nei commenti se proverete questo cous cous e se vi è piaciuto, ma sono sicuro che saprà conquistarvi! Tempo di preparazione: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 250 g cous cous istantaneo (peso da crudo), 200 g tonno sott'olio (peso da sgocciolato), 150 g pomodorini, 150 g noccioline di mozzarella, 70 g olive verdi (vanno bene anche nere), Sale e pepe q.b., Basilico, Menta, Olio d'oliva q.b. Preparazione: Preparate il cous cous istantaneo. Riscaldate fino a sfiorare il bollore l'acqua necessaria per far rinvenire 250g di cous cous istantaneo (io ne ho utilizzato 280 ml). Controllate la dose di acqua consigliata sul vostro pacco di cous cous istantaneo poiché differisce in base al produttore. Versate l'acqua bollente in una ciotola capiente, salate a piacere e versate un filo olio di oliva, quindi date una veloce mescolata. Versate adesso il cous cous, date ancora una mescolata, quindi coprite la ciotola e lasciate gonfiare il cous cous per 5 minuti. Passato il tempo di riposo, sgranate bene il cous cous con i rebbi di una forchetta fino ad eliminare ogni possibile grumo. Lasciate intiepidire il cous cous prima di procedere nella ricetta. Tritate finemente con l'aiuto di una mezzaluna una manciata di foglie di basilico insieme a delle foglie di menta, quindi versate il trito nella ciotola del cous cous insieme ad un altro filo d'olio. Mescolate con cura il cous cous fino a distribuire uniformemente le erbe aromatiche. Aggiungete adesso tutti gli altri ingredienti della ricetta, quindi il tonno sgocciolato, le olive verdi, le noccioline di mozzarella ed infine i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete un pizzico di sale in corrispondenza dei pomodorini, pepate secondo i vostri gusti, quindi mescolate con cura il cous cous fino a distribuire uniformante gli ingredienti. Coprite adesso la ciotola con della pellicola per alimenti e fate riposare il cous cous in frigo per un paio d'ore per farlo ben insaporire. Ecco il cous cous freddo con tonno e pomodorini servito in tavola! Questa ricetta si comporta un po' come se fosse un'insalata di riso, quindi si conserva in frigo per 2-3 giorni sempre pronta per essere gustata!). (Observaçoes Pessoais: eu usei couscous ferrero graos médios, eu coloquei acafrao para dar sabor, usei uma lata de atum de 160 gramas, uns 10 tomates cereja cortados ao meio, umas 10 azeitonas verdes inteiras, 1 mozzarela inteira picadinha, basilico desidratado, poivre gris, sal e oleo de oliva. Nao precisa deixar ficar gelad demais, apenas fresquinho.). Muito facil e rapido de se fazer. Saboroso e fresco, é uma boa idéia para o verao e até mesmo um picnic. Rende uma porçao farta para 2 pessoas. Acabou num instante. Testado e aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).).

 

 

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Ingredientes para o couscous

250 - 300 ml de agua fervente
1/2 cubo knorr de legumes desfarelado
250 - 300 gramas de couscous cru (ferrero grain moyenne)
1 colher de sobremesa rasa de salsinha desidratada
1 pitada de sal
1 colher de sopa cheia óleo de oliva
1 colher de afé de curcuma
filme plastico

Ingredientes para o recheio

25 gramas de manteiga
100 gramas de lardons
4 - 6 ovos
1 fio de óleo de oliva
sal
thym desidratado
1 pitada de poivre
1 fio de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Linguiça e Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 - 300 ml de agua fervente, 250 - 300 gramas de couscous cru (ferrero grain moyenne), 1 pitada de sal, 1 colher de sopa cheia de óleo de oliva, 1 colher de café de curcuma, 1/2 cubo knorr de legumes desfarelado, 1 colher de sobremesa rasa de salsinha desidratada, filme plastico para cobrir a tigela (ou use um refratario de vidro definitivo retangular grande com tampa como eu faço). Outros Ingredientes para os ovos mexidos: 25 gramas de manteiga, 4 - 6 ovos, sal, thym desidratado, poivre, 1 colher de sopa cheia de leite. Ingredientes para os lardons: 100 gramas de lardons, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitiva de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml - 300 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o curcuma em po, o cubo knorr desfarelado, a salsinha desidratada e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa cheia), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 - 300 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga e os ovos, o leite e temperar com sal e thym e uma pitada de poivre e cozinhar mexidos. Reservar. Na mesma frigideira (limpando com um papel absorvente) colocar 1 fio de oleo de oliva e dourar os lardons, reservar. Montagem: Colocar os lardons cozidos juntamente com os ovos mexidos, misturar. Misturar o recheio com o couscous e servir! (Observaçoes Pessoais: a quantidade de agua fervente deve ser a mesma que a de couscous cru.). Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um prato simples e completo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Linguiça e Ovos Fritos Amanteigados da Maman

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
1 colher de manteiga para temperar o couscous depois de pronto e ainda quente (facultativo)
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

Ingredientes para o recheio

25 gramas de manteiga
2 - 4 ovos
sal
1 fio de oleo de oliva
4 linguiças chipolata desfareladas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Linguiça e Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Outros Ingredientes para os ovos fritos: 25 gramas de manteiga, 2 - 4 ovos, sal. Ingredientes para as linguiças: 4 linguiças chipolata desfareladas, 1 fio de oleo de oliva. Outros ingredientes: 1 colher de manteiga para temperar o couscous depois de pronto e ainda quente (facultativo). Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. (Se desejar fazer uma porçao unica utilize um saquinho de couscous e cozinhe em agua fervente salgada conforme instruçoes da embalagem e entao escorra o saquinho e tempere com um pouco de manteiga. Reserve.). Em uma frigideira grande tipo tefal colocar 1 fio de oleo de oliva e dourar as linguiças desfareladas, reservar. Na mesma frigideira (limpando com um papel absorvente) grande tipo tefal colocar a manteiga e os ovos, temperar com sal e cozinhar conservando as gemas moles e as claras firmes. Reservar. Montagem: temperar o cosucous com manteiga e misturar. Colocar num prato ou tigela nivelando. Colocar a linguiça desfarelada cozida por cima do couscos fazendo uma camada sem misturar. Deitar delicadamente os ovos fritos amanteigados por cima. Este prato é em 3 camadas: couscous, linguiça desfarelada e por cima os ovos fritos. Servir acompanhado de uma salada, se desejar. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um prato simples e completo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

 

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Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

Ingredientes para o recheio

25 gramas de manteiga
1 pitada de poivre
4 ovos
sal
sal
thym desidratado
thym desidratado
1 fio de óleo de oliva
4 linguiças chipolata desfareladas
2 folhas de menta fresca para acompanhar/decorar
1 fio de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Linguiça e Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Outros Ingredientes para os ovos mexidos: 25 gramas de manteiga, 4 ovos, sal, thym desidratado. Ingredientes para as linguiças: 4 linguiças chipolata desfareladas, 1 fio de oleo de oliva. Outros ingredientes: 1 pitada de poivre, sal, thym desidratado, 1 fio de óleo de oliva, 2 folhas de menta fresca para acompanhar/decorar. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga e os ovos, temperar com sal e thym e cozinhar mexidos. Reservar. Na mesma frigideira (limpando com um papel absorvente) colocar 1 fio de oleo de oliva e dourar as linguiças desfareladas, reservar. Montagem: temperar o cosucous com sal, 1 pitada de thym, 1 pitada de poivre, 1 fio de oleo de oliva e misturar. Colocar os ovos mexidos, misturar. Colocar a linguiça desfarelada cozida e misturar tudo. Servir acompanhado de folhas de menta fresca inteiras para decorar, se desejar. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um prato simples e completo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouscous com Linguiça Ovos Mexidos com Mostarda da Maman

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
1 colher de manteiga para temperar o couscous depois de pronto e ainda quente (facultativo)
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

 

Ingredientes para o recheio

2 linguiças desfareladas (200 gramas saucisses de Toulouse)
4 - 5 ovos
25 gramas de manteiga
1 cebola pequena/média cortada em lamelas finas
¼ de colher de café de mostarda
6 paes de hot dog

 

Ingredientes para o molho sauce cocktail

3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de katchup

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Linguiça e Ovos Mexidos com Mostarda da Maman (com o recheio do Sanduiche Hot Dog de Linguiça com Sauce Cocktail do Cyril, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Youtube Cyril Tf6/Eu) (Claudia) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Outros ingredientes: 1 colher de manteiga para temperar o couscous depois de pronto e ainda quente (facultativo). Ingredientes para o recheio : 2 linguiças desfareladas (200 gramas saucisses de Toulouse), 25 gramas de manteiga, 1 cebola pequena/média cortada em lamelas finas, ¼ de colher de café de mostarda, 4 - 5 ovos. Ingredientes para o Molho Sauce Cocktail: 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de katchup. Modo de Preparo para o couscous: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. (Se desejar fazer uma porçao unica utilize um saquinho de couscous e cozinhe em agua fervente salgada conforme instruçoes da embalagem e entao escorra o saquinho e tempere com um pouco de manteiga. Reserve.). Modo de Preparo para o recheio: Usar manteiga para cozinhar as liguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne, misturar. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo. Adicionar entao os ovos, mexer e cozinhar. Modo de Preparo para o molho sauce cocktail: Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Montagem: Misturar o couscous com recheio e servir acompanhado de espetinhos de porco prontos fritos na manteiga e da sauce cockatil. (Observaçoes Pessoais: eu usei chair de saucisses cozidas na manteiga com um pouquinho de mostarda e 5 ovos nesta receita além dos outros ingredientes. Para aproveitar um resto do recheio eu cozinhei um saquinho de couscous na agua salgada e nao coloquei manteiga nele para temperar depois, apenas misturei um pouco do recheio - 2 colheres de sopa cheias. Se for servir mais pessoas faça a quantidade indicada de couscous e utilize todo o recheio para misturar.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

Receita Original Sanduiche Hot Dog de Linguiça com Sauce Cocktail do Cyril, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Youtube Cyril Tf6/Eu) (Claudia) Ingredientes para o recheio : 2 linguiças desfareladas (200 gramas saucisses de Toulouse), 25 gramas de manteiga, 1 cebola pequena/média cortada em lamelas finas, ¼ de colher de café de mostarda, 6 paes de hot dog (ou 6 a 8 paes de leite - pain au lait), 4 - 5 ovos. Ingredientes para o Molho Sauce Cocktail: 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de katchup. Modo de Preparo: Usar manteiga para cozinhar as linguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne, misturar. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo. Adicionar entao os ovos, mexer e cozinhar. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Abrir o pao, colocar o recheio, fechar ligeiramente e salpicar um pouco de molho cockatil por cima do pao. (Receita Original Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Au menu de Tous en Cuisine ce soir, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse, 1 brioche beurrée de 500g, ¼ de chou blanc émincé, 1 sucrine émincée, ½ pomme verte coupée en bâtonnets, 1 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de fromage blanc, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc, ½ cuil. à café de moutarde à l’ancienne,  Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Ingredients : Sauce cocktail :  3 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de ketchup. Preparation : Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive et déposez les deux saucisses, laissez-les colorer 1 minute puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Dans un saladier, déposez le chou, la sucrine et la pomme. Ajoutez la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez de sel fin. Dans un petit bol, préparez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise et le ketchup, puis versez dans une poche plastique sans douille. Coupez la brioche en tranche de 4 cm de largeur à l’aide du couteau scie, puis dans une poêle, colorez les deux côtés des morceaux de brioche. Sur la planche à découper, taillez les morceaux de brioche en deux sans aller au bout de la brioche pour former un sandwich. Coupez les saucisses en 2 dans la longueur. A l’aide d’une cuillère, déposez au fond des brioches la salade de chou, puis dessus les moitiés de saucisses. Ajoutez de la sauce cocktail en trait. (Observaçoes Pessoais : Ele não usa óleo de oliva mas na verdade manteiga para cozinhar as liguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo e quando a liguiça estiver cozida incorpore os ovos e mexa até cozinhar. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Eu uso 200 gramas de linguiça saucisses de Toulouse ou chair de saucisses - e 5 ovos para 6 paes de leite - pain au lait - ou 6 a 8 paes de hot dog. Se sobrar este recheio também fica otimo misturado à couscous.). Muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Cyril Tf6/Eric/Alexandre).

 

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Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
salsinha em po (facultativo)
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

Ingredientes para o recheio

1 pitada de poivre
4 ovos
sal
thym desidratado
2 - 4 linguiças chipolata desfareladas
1 fio de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Linguiça e Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa óleo de oliva, 1 dose de açafrão, salsinha em po (facultativo - mas eu coloco), filme plastico para cobrir a tigela. Ingredientes para o recheio: 2 - 4 linguiças chipolata desfareladas, 1 fio de oleo de oliva, 1 pitada de poivre, 4 ovos, sal, thym desidratado. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão, a salsinha (facultativo) e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar 1 fio de oleo de oliva e dourar as linguiças desfareladas, colocar os ovos, temperar com sal, poivre e thym desidratado e cozinhar mexidos. Montagem: Colocar os ovos mexidos com a linguiça juntamente com o couscous temperado cozido, misturar. Servir quentinho. Muito facil e pratico de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um prato simples e completo. Acabou num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

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Ingredientes para o cuscus

200 gramas de couscous cru
250 ml de agua
2 colheres de óleo de oliva
sal

 

Ingredientes para o recheio

óleo de oliva
100 gramas de tomates cereja
1 cabeça de alho espremida
3 folhas de basilico
1 cenoura
salsinha
1 pimentao vermelho ou amarelo
sal
2 abobrinhas médias
poivre
150 gramas de ervilhas congeladas bonduelli
curcuma
paprika

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Verduras Cozidas e Epices, Cous cous speziato alle verdure (Internet/Eu) Ingredientes para o couscous: 200 gramas de couscous cru, 250 ml de agua, 2 colheres de óleo de oliva, sal. Ingredientes para o recheio: óleo de oliva, 1 cabeça de alho espremida, 1 cenoura, 1 pimentao vermelho ou amarelo, 2 abobrinhas médias, 150 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 100 gramas de tomates cereja, 3 folhas de basilico, salsinha, sal, poivre, curry, cúrcuma e páprica. Receita Original Cous cous speziato alle verdure  (Il Cous cous speziato alle verdure è un primo piatto colorato, leggero, sfizioso e facilissimo da preparare Ideale in estate in quanto si prepara in pochissimo tempo, ha un apporto calorico contenuto ma è veramente buonissimo e gustoso. Si può consumare sia freddo che caldo ma a temperatura ambiente secondo me è l’ideale. Perfetto anche da portare al mare, in ufficio, oppure per fare un picnic, etc… Le verdure le potete scegliere un po’ in base ai propri gusti. Io vi do la ricetta della mia versione preferita che è questa.  DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti per il Cous cous speziato alle verdure Per la cottura delle verdure: q.b.olio extravergine d’oliva, 1 spicchioaglio, 1carota, 1peperone (giallo o rosso medio), 2zucchine (medie ), 150 gpiselli surgelati (o freschi ), 100 gpomodorini, 3 fogliebasilico, 1 ramettoprezzemolo, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.curry, q.b.curcuma in polvere, q.b.paprika piccante. Ingredienti Per la cottura del cous cous: 200 gcouscous crudo (confezionato ), 250 gacqua, 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.sale. Strumenti : Per questa ricetta vi consiglio la Padella Wok Bialetti da 28 cm. Preparazione del Cous cous speziato alle verdure: Per il Cous cous speziato alle verdure mondate le verdure e tagliatele a bastoncini o a dadini. Per la cottura usate possibilmente un wok che è l’ideale per saltare le verdure e cuocerle in fretta senza farle ammosciare. Scaldate leggermente l’olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio intero schiacciato, poi toglietelo. Unite per primo le carote e i peperoni, che hanno una cottura un po’ più lunga, e fateli saltare a fuoco vivace. Dopo circa 5 minuti unite le zucchine e i piselli. Fate saltare per 2 minuti, poi salate, pepate, unite le spezie a piacere e circa un mestolo di acqua calda. Coprite con il coperchio e fate insaporire e ammorbidire leggermente le verdure per un paio di minuti. Poi unite i pomodorini tagliati in quarti o a metà, cuocete altri due minuti senza coperchio e infine unite il basilico e il prezzemolo tagliati con le forbici. Se durante la cottura vedete che il condimento si sta asciugando troppo aggiungete dell’altra acqua calda. Alla fine ci deve essere un po’ di liquido sul fondo che servirà per rendere il piatto finito omogeneo e con la giusta umidità. Nel frattempo cuocete anche il cous cous in base alle indicazioni sulla confezione. Io di solito faccio in questo modo: Metto a bollire l’acqua con un pizzico di sale. Appena bolle spengo il fuoco, aggiungo l’olio e verso il cous cous. Metto il coperchio e lascio così per 5 minuti. Poi sgrano il cous cous con la forchetta. Per completare il piatto versate il cous cous nel condimento e mescolate. Il Cous cous speziato alle verdure è pronto da servire. Buon appetito!

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Cuscus com Verduras
 
     

 

 

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Ingredientes

200 gramas de graos de cuscus
200 ml de agua fervente com 1/2 cubo de caldo Knorr
1 colher de óleo de oliva (10 ml)
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus com Oleo de Oliva e Caldo Knorr (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 gramas de graos de cuscus, 200 ml de agua fervente com 1/2 cubo de caldo Knorr, 1 colher de óleo de oliva (10 ml), 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes, cobrir com filme plástico e esperar 5 minutos até que os grãos inchem. Soltar os grãos com o auxilio de um garfo e servir. Voce pode acompanhar o cuscuz com salsichas, linguiças, presunto, cubinhos de frango, molho de tomate ou algumas passas e uma pitadinha de épices. (Receita Original Couscous freddo di pollo (Youtube/Eu) (Avete in mente una cena conviviale con i vostri amici? Cosa c'è di meglio della magia del couscous: piccole gemme di grano che danno vita sempre a piatti freddi estivi pieni di gusto dal sapore orientale e sono un'alternativa al classico piatto di pasta! Oggi vi proponiamo una versione ricca e colorata, non solo da portare in tavola per una cena informale ma anche il pranzo perfetto come "schiscetta" da ufficio o per un pic-nic! Il couscous freddo di pollo è una variante del classico couscous di derivazione nordafricana, preparata con tante verdure e dei bocconcini di pollo aromatizzati alla paprika. Questo piatto si presta anche per un originale aperitivo: servito in graziose monoporzioni il couscous freddo di pollo sarà il modo perfetto per iniziare le vostre serate in compagnia!). Ingredient per il Couscous: Cous cous precotto 200 g, Brodo vegetale bollente 220 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per il condimento: Petto di pollo 800 g, Zucchine 200 g, Peperoni rossi 100 g, Carote 140 g, Pisellini 100 g, Scalogno 1, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Paprika dolce q.b., Brodo vegetale q.b., Olio extravergine d'oliva q.b, Scorza di limone 1. Preparazione: Per preparare il couscous freddo di pollo iniziate preparando il brodo vegetale (vi consigliamo di preparne circa 300 g considerando che vi servirà sia per il couscous che per cuocere le verdure). Poi spuntate e pelate le carote, quindi riducetele a listarelle e poi a dadini piccoli; lavate e spuntate anche le zucchine e riducete anch'esse a dadini cercando di realizzare pezzetti tutti uguali e della stessa grandezza delle carote. Passate al peperone: togliete il picciolo, poi apritelo a metà e rimuovete la parte del torsolo e i semini; quindi riducetelo a falde, poi a listarelle e infine sempre a dadini della stessa dimensione. Mondate e affettate finemente anche lo scalogno: tenete per un momento le verdure da parte. Passate al pollo: tagliate il petto a listarelle e poi a dadini di circa 2 cm di spessore: scaldate un tegame con un filo d'olio d'oliva e poi versate il pollo: salate, pepate e aromatizzate con la paprika dolce; lasciate cuocere mescolando spesso per circa 5-7 minuti, fino a quando non avrà fatto una bella crosticina dorata. Una volta pronto, mettete il pollo da parte e nello stesso tegame con il fondo di cottura del pollo, versate lo scalogno unite anche le carote e i peperoni e fate stufare per 4 minuti a fuoco vivace, versando uno o due mestoli di brodo vegetale che aiuterà la cottura dopodichè aggiungete le zucchine e i piselli e cuocete le verdure per altri 4 minuti circa, aggiungendo brodo vegetale al bisogno. Le verdure dovranno ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Nel frattempo preparate il couscous: nella ciotola con il couscous aggiungete un pizzico di sale. l'olio e il brodo vegetale bollente a coprire. Coprite con pellicola trasparente e lasciate che il couscous si gonfi: serviranno circa 5 minuti. Una volta pronte le verdure e fatte raffreddare, versatele nella ciotola, unite il pollo anch'esso freddo poi versate anche il couscous che nel frattempo si sarà gonfiato; quindi aromatizzate con la scorza di limone non trattato che donerà freschezza al piatto. Il vostro couscous freddo di pollo è pronto per essere servito! Conservazione: Potete conservare il couscous di pollo in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per rendere il couscous freddo di pollo invitante in ogni momento usate le verdure di stagione che preferite, qualche manciata di frutta secca a piatto ultimato darà croccantezza. Potete usare anche il tabasco per chi preferisce i sapori piccanti, o foglioline di basilico fresco per colorare e profumare. Per uno sprint in più, potete aromatizzare il pollo con della curcuma e del cumino!). Cuscus com Oleo de Oliva e Caldo Knorr testado e aprovado! Muito facil de se fazer. Um otimo acompanhamento.

Fonte: Familia (Claudia/Youtube).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Peixe e Abobrinha da Benedetta

Ingredientes

250 gramas de couscous
oleo de oliva
250 ml de agua quente
30 ml de suco de limao,
200 gramas de filé de peixe grossinho
casca ralada de 1 limao
500 gramas de abobrinha cortada em rodelas
sal
menta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Peixe e Abobrinha da Benedetta, Cous cous pesce spada e zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de couscous, 250 ml de agua quente, 200 gramas de filé de peixe grossinho, 500 gramas de abobrinha cortada em rodelas, sal, menta, oleo de oliva, 30 ml de suco de limao, casca ralada de 1 limao.  Receita Original Cous cous pesce spada e zucchine (Cous cous pesce spada e zucchine. Un primo piatto gustoso, fresco e facile da realizzare, ideale per il pranzo e la cena in estate ma non solo. Il cous cous pesce spada e zucchine è un piatto fresco e facile da realizzare, perfetto per pranzi e cene in famiglia o con amici. Si prepara in poco più di mezz’ora ed è l’ideale se vogliamo portare in tavola qualcosa di diverso dal solito e sfizioso. Cous cous pesce spada e zucchine: la ricetta sfiziosa e originale. Il cous cous è sempre un’ottima idea, ne esistono tante ricette e si può gustare tiepido o freddo. Noi abbiamo optato per una versione con zucchine e pesce spada, arricchita con un’emulsione di erbe aromatiche e limone. La ricetta è molto semplice e alla portata di tutti. Iniziamo tostando il cous cous in padella con olio e sale e poi aggiungiamo l’acqua calda, copriamo e lasciamo riposare per una decina di minuti, in modo da far gonfiare i granelli del cous cous. Nel frattempo, grigliamo il pesce spada su una piastra per circa dieci minuti, seguendo i consigli furbi di Benedetta se non l’abbiamo mai fatto. Infine, cuociamo le zucchine in padella con olio extravergine di oliva, sale e menta fresca. Il nostro cous cous con zucchine non ha solo delle deliziose fettine di zucchina a condirlo, ma anche una buonissima emulsione aromatica. Si prepara in pochissimi minuti e regala al piatto un’esplosione di sapori! Per farla, frulliamo due cucchiai delle zucchine cotte in padella insieme a menta, olio, succo e scorza di limone fino ad avere una salsina liscia e cremosa. Riuniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, mescoliamo bene e serviamo. Cous cous pesce spada e zucchine. Come servire il cous cous pesce spada e zucchine. Questo piatto è ottimo sia a temperatura ambiente che freddo di frigo. Si può mangiare a casa, ma anche metterlo nei contenitori e portare con noi al mare, in montagna o in ufficio. Consigli: Possiamo arricchire e aromatizzare il cous cous con pesce spada in base ai nostri gusti, ad esempio possiamo aggiungere, se ci piacciono, capperi e pomodorini secchi. Se invece non abbiamo il pesce spada possiamo sostituirlo con altri tipi di pesce, come il merluzzo o con la platessa, o anche con i gamberetti. Conservazione: Il cous cous pesce spada e zucchine lo possiamo fare e gustare sul momento, ma anche preparare in anticipo e tenere in frigorifero fino a un paio di giorni. Curiosi di provarlo? Mettiamoci subito all’opera e poi fateci sapere che ne pensate!). Ingredienti Dosi per4persone : 250 gcous cous istantaneo, 500 gzucchine, 200 gpesce spada, 250 mlacquacalda, 30 mlsucco di limone, 1limonila scorza grattugiata, olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b., mentaq.b Preparazione Come fare: Cous cous pesce spada e zucchine. Scaldiamo in padella il sale e un po’ di olio, aggiungiamo il cous cous, mescoliamo e togliamolo dal fuoco. Aggiungiamo l’acqua calda, mettiamo il coperchio e lasciamo riposare per 10 minuti circa. Quando si sarà gonfiato, sgraniamo il cous cous con una forchetta e trasferiamolo in una ciotola spaziosa. Cuociamo il pesce spada in una piastra di ghisa per una decina di minuti con olio e sale. Spostiamo il pesce spada in un piatto e tagliamolo a cubetti. In una padella antiaderente scaldiamo olio, sale e menta fresca. Uniamo le zucchine tagliate a rondelle sottili e cuociamo per una decina di minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Prepariamo infine un’emulsione con il frullatore a immersione: frulliamo due cucchiai delle nostre zucchine cotte, qualche foglia di menta, succo e scorza grattugiata di limone, 20 ml di olio extravergine di oliva. Mettiamo le restanti zucchine cotte e il pesce spada a cubetti nella ciotola con il cous cous e mescoliamo. Versiamo sul cous cous anche la nostra emulsione di zucchine, menta e limone, e mescoliamo per distribuirla in modo uniforme. Portiamo in tavola e serviamo il nostro appetitoso cous cous pesce spada e zucchine! (Observaçoes Pessoais: o segredo è mixar um pouquinho da abobrinha cozida – 2 colheres -  com os ingredientes descritos -  menta, suco e casca ralada de limao, 20 ml de oleo de oliva - para obter um pesto para misturar com o couscous e o restante das abobrinhas cozidas cortadas em rodelas. Deitar cubos de peixe sobre as porções no prato.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

 
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Cuscus com Peixe e Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Peixe Colins d'Alaska

Ingredientes

1 saquinho de cuscus
suco de 1/2 limao
1 pimentao vermelho
100 gramas de tomates secos
1 cebola pequena
60 gramas de pignons
2 quadrados de collins d'alaska
sal
1 folha de louro
pimenta do reino
1 caldo knorr
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus com Peixe, Couscous Parfumé aux Epices Douces façon Méditerranéenne et son filet de poisson (Tipiak/Eu) Ingredientes : 1 saquinho de cuscus, 1 pimentao vermelho (cortado em tirinha) , 1 cebola pequena (picadinha no processador), 500 gramas de peixe (2 quadrados de collins d'alaska), 1 folha de louro, 1 caldo knorr, 100 gramas de tomates secos, suco de 1/2 limao, 60 gramas de pignons, sal, pimenta do reino, oleo de oliva. Receita Original Couscous Parfumé aux Epices Douces façon Méditerranéenne et son filet de poisson Ingrédients : 1 sachet de Couscous Parfumé aux Epices Douces Tipiak, 1 poivron rouge, 1 petit oignon, 500 g de filets de poisson type Hoki coupés en cubes, 1 poivron vert, 1 feuille de laurier, 100 g de tomates séchées à l'huile d'olive, 1 citron, 60 g de pignons, Sel, Poivre. Préparation de la recette : Lavez puis coupez les poivrons en lamelles. Emincez l'oignon. Salez et poivrez les cubes de poisson. Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons, l'oignon et la feuille de laurier dans 2 cuillères à soupe d'huile (des tomates) pendant 3 minutes. Ajoutez le poisson et cuisez le tout sur feu moyen pendant 7 minutes environ. Remuez de temps en temps. (Vous pouvez laisser cuire plus longtemps afin d'évaporer le surplus d'eau.) En fin de cuisson, aspergez de jus de citron. Pendant ce temps, préparez le Couscous Parfumé aux Epices Douces Tipiak comme indiqué au dos de la boîte. Coupez grossièrement les tomates séchées. Dorez les pignons à la poêle. Mélangez les tomates, les pignons et le Couscous Parfumé aux Epices Douces Tipiak. Servez accompagné du poisson. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Fazer com 2 quadrados de collins d’alaska temperados com limao e poivre cozidos em agua com caldo Knorr com uma folhinha de louro. Escorrer e desfiar. Numa panela dourar a cebola e os pimentões com um pouquinho de óleo de oliva. Quando estiverem macios coloque o peixe e os pignons. Cozinhe o saquinho de cuscus na mesma agua onde cozinhou o peixe. Incorpore tudo e adicione tomates secos, se desejar. Fazer como um risoto misturando os ingredientes.).

Fonte: Tipiak/Eu.

 

Outra Receita Graos de Couscous com Camaroes e Abobrinha, CousCous gamberi e zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cuoce pochissimo ed è saporito e gustoso. Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo, potete farlo per un apericena, una cena a buffet, potete portarlo al mare o in ufficio ed è sempre strabuono. Io l’ho fatto due o tre giorni fa… un nostro amico si è fatto male e non può tanto muoversi allora ho pensato di portargli un tupper con il cous cous in modo che non si debba mettere a cucinare troppo e stancarsi. E’ stato davvero felicissimo e io ci ho messo davvero poco tempo a prepararlo quindi se anche a voi piacciono le ricette iperveloci e saporite correte a comprare tutti gli ingredienti e preparatelo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Acqua, 200 g Cous Cous, 200 g Gamberi (anche congelati), 200 g Zucchine, Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a rondelle. Fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e portatela a bollore. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere le rondelle di zucchine. Prelevate 250 ml di acqua dalla pentola e metteteli in una ciotola insieme al cous cous e a 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio, un pizzico di sale e lasciate riposare il cous cous per 5 minuti. Quando il cous cous avrà riposato sgranatelo bene con una forchetta in modo da farlo rinvenire. Pulite i gamberi e togliete testa e carapace. Nella stessa pentola delle zucchine mettete i gamberi e fateli cuocere due minuti solamente. Scolate zucchine e gamberi e passateli sotto all’acqua fredda del rubinetto in modo da raffreddarli completamente poi uniteli al cous cous nella ciotola. Condite con olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo tritato fresco. Aggiustate di sale se necessario e mescolate in modo da condire tutto. Mettete il cous cous gamberi e zucchinein frigo a raffreddare completamente. Varianti : Potete utilizzare gamberi freschi o congelati. Potete usare anche gamberetti o scampi. Potete aggiungere mais dolce o pomodorini. Se non riuscite a sgranare bene il cous cous con la forchetta potete anche usare le mani. Non fate stracuocere i gamberi altrimenti diventeranno duri. Potete cuocere i gamberi anche con il carapace e la testa e poi sgusciarli dopo. Passate le zucchine sotto all’acqua fredda così fermerete la cottura ed eviterete che diventino molli. Conservazione: Il cous cous gamberi e zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatelo.

 

 
Cuscous com Camaroes e Abobrinha
 
     

 

Outra Receita Couscous com Abobrinha e Tomates Cereja, Cous cous con verdure  (Cous cous con verdure è un piatto fresco ed estivo che si può preparare in tantissimi modi. Io oggi l’ho reso profumatissimo con il mio basilico e ho aggiunto zucchine e pomodorini. La scelta del basilico penserete che per me fosse obbligatoria e da una parte avete ragione, dall’altra devo essere onesta, io ho un pollice nerissimo e, visto che ieri ho comprato una piantina di basilico, ho pensato di utilizzarla prima che decida di suicidarsi…per ora è ancora fresco vero? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Cous cous, 250 ml Acqua, 10 Pomodorini ciliegino, 3 Zucchine, Basilico, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a cubetti. Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine. Scolate le zucchine e tenetele da parte. Tenete da parte 250 ml di acqua di cottura delle zucchine e mettetela in una ciotola con il cous cous precotto, due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e lasciate riposare per 5 minuti circa. Trascorsi i 5 minuti sgranate con una forchetta il cous cous in modo da dividerlo bene. Mettete il cous cous in una ciotola insieme alle zucchine cotte e scolate, aggiungete le foglie di basilico spezzettate grossolanamente e i pomodorini ciliegia tagliati in 4 pezzi e sgocciolati dall’acqua. Condite con olio extravergine di oliva e aggiustate di sale se necessario. Potete servirlo subito o metterlo a riposare in frigo per 20 minuti. Varianti e Consigli: Se volete potete anche aggiungere un cucchiaio di pesto genovese per condire il cous cous con verdure. Potete aggiungere anche mais dolce. Ovviamente io ho usato il cous cous precotto ma potete usare anche quello da cuocere anche se è difficile da trovare e molto lungo da cuocere. Potete aggiungere anche del tonno sott’olio o altre verdure a piacere. Conservazione: Il cous cous con verdure si conserva in frigo per due giorni. Vi sconsiglio di congelarlo.

Outra Receita Cuscus com Camaroes e Frutos do Mar, Il Cous cous verdure gamberetti e vongole (è un piatto semplicissimo da realizzare e può essere mangiato sia caldo che freddo. Il couscous è costituito da granelli di semola cotti a vapore ed è l’alimento tradizionale di tutto il Nordafrica. Io utilizzo sempre il tipo precotto, bastano cinque minuti per cuocerlo con il metodo ad assorbimento con del brodo vegetale, di pesce o dell’acqua calda. Ho effettuato diversi tentativi per ottenere un buon risultato di cottura e sono arrivata alla conclusione che per ogni parte di couscous ne occorre una di brodo (o di acqua), tra l’altro si trova scritto anche su molte confezioni.). Ingredienti : 2 tazze Cous Cous (circa 300 g), 4 Zucchine, 300 g Piselli, 1/2 Cipolla, 150 g Pomodorini, 800 g Vongole, 400 g Gamberetti, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Per realizzare il Cous cous verdure gamberetti e vongole, per prima cosa, lavate e  asciugate  le zucchine, quindi tagliatele a pezzettini e mettetele a cuocere in una padella con un trito di cipolla e dell’olio. A parte, in  un’altra padella, fate aprire le vongole (precedentemente tenute in ammollo e risciacquate più volte per far uscire la sabbia) con poco sale e uno spicchio di aglio, raccogliete il brodo che si forma e aggiungetelo al brodo vegetale preparato a parte ( in cui scotterete i gamberi).  Lasciate riposare il brodo 10  minuti e nel frattempo mettete il cous cous in un contenitore che potrete poi chiudere con un coperchio. Cospargete con il brodo e lasciate riposare 5 minuti a coperchio chiuso. Successivamente sgranate il cous cous con una forchetta. A questo punto unite il cous cous alle verdure, ai gamberetti (scottati nel brodo vegetale) e alle vongole, aggiungete i pomodorini freschi privati dei semi e tagliati a pezzetti, regolate di sale, olio, mescolate e servite.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus com Surimi e Tomates Cereja da Maman

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
salsinha em po (facultativo)
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

Ingredientes para o recheio

1 pitada de poivre
8 bastoes de surimi
10 tomates cereja picadinhos
1 fio de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous com Surimi e Tomates Cereja (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa óleo de oliva, 1 dose de açafrão, salsinha em po (facultativo - mas eu coloco), filme plastico para cobrir a tigela. Ingredientes para o recheio: 1 pitada de poivre, 8 bastoes de surimi picadinhos, 10 tomates cereja picadinhos, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml)  de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão, a salsinha (facultativo) e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Reservar. Adicionar o surimi e os tomates cortados em rodelas juntamente com o couscous temperado cozido, misturar, temperar com poivre e um fio de oleo de oliva. Servir quentinho. Muito facil e pratico de se fazer e muito saboroso. Servir acompanhado de um filé de peixe, por exemplo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/).

 

Topo da Pagina topo da páginaCouscous Ferrero

Ingredientes

1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas)
1 xicara de agua fervente (200 ml)
sal
1 colher de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous Ferrero (Embalagem Ferrero/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas), 1 xicara de agua fervente (200 ml), sal, 1 colher de manteiga. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar os grãos de couscous. Derramar a agua fervente salgada. Cobrir por 5 minutos. Colocar a manteiga e misturar com um garfo soltando bem os grãos. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Embalagem Ferrero/Alexandre/Eric).

 

Variaçoes Testadas:
Outra Receita Minha Receita Couscous Ferrero com Knorr Legumes (Claudia) Ingredientes: 1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas), 1 xicara de agua fervente (200 ml), 1/2 cubo knorr de legumes, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar os grãos de couscous e temperar com o oleo de oliva. Misturar. Derramar a agua fervente temperada com o caldo knorr. Cobrir por 5 minutos. Misturar com um garfo soltando bem os grãos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Embalagem Ferrero/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Couscous Ferrero com Knorr Galinha e Curcuma (Claudia) Ingredientes: 1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas), 1 xicara de agua fervente (200 ml), 1/2 cubo knorr de galinha, 1 pitada de curcuma, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar os grãos de couscous e 1 pitada de curcuma, temperar com o oleo de oliva e misturar. Derramar a agua fervente temperada com o caldo knorr. Cobrir por 5 minutos. Misturar com um garfo soltando bem os grãos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Couscous Ferrero com Açafrao (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de cuscus, 270 ml de agua fervente, 1 pitada de açafrão (safran), 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar o cuscus, o açafrão (1 mini-dose de safran), sal e 2 colheres de óleo de oliva. Derramar a agua fervente salgada. Cobrir por 5 minutos. Quantidade ideal para uma salada de couscus. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaCouscous Ferrero no Microondas

Ingredientes

1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas)
1 xicara de agua (200 ml)
sal
1 colher de sopa de  óleo de oliva
1 colher de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couscous Ferrero no Microondas (Embalagem Ferrero/Eu) Ingredientes: 1 copo de couscous ferrero moyen (170 gramas), 1 xicara de agua fria (200 ml), sal, 1 colher de sopa de  óleo de oliva, 1 colher de manteiga.  Modo de Preparo: Numa tigela colocar os grãos de couscous. Derramar a agua salgada e o óleo de oliva, misturar. Levar de 4 a 5 minutos ao micro-ondas. Colocar a manteiga e misturar com um garfo soltando bem os grãos.

Fonte: Embalagem Ferrero/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus Gratinado com Legumes da Maman

Ingredientes

150 gramas de cuscus (cozido)
sal
2 cenouras médias
pimenta do reino
celeri (facultativo)
70 gramas de queijo ementhal ralado
1 abobrinha grande
1 cubo de galinha knorr
1 ovo cru
80 ml de leite quente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus Gratinado Tipiak (Tipiak/Eu) (Claudia) Ingredientes: 150 gramas de cuscus tipiak cozido (1 saquinho individual), 2 cenouras médias, celeri (facultativo), 1 abobrinha grande, 1 ovo cru (ligeiramente batido), 80 ml de leite quente, 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir, sal, pimenta do reino 1 colher de sopa rasa de manteiga demi-sel (15 - 20 gramas). Meu Modo de Preparo: Cozinhar os legumes al dente cortados em meia lua ou cubinhos em agua fervente com 1 cubo de galinha knorr. Colocar primeiro as cenouras cortadas e quando elas estiverem quase cozidas colocar as abobrinhas, que cozinham rapidamente. Quando as abobrinhas estiverem quase cozidas, adicione juntamente o saquinho fechado de cuscuz que cozinha rapidamente: quando inchar esta pronto, aproximadamente 1 minuto e meio de cozimento. Numa tigela grande bater o ovo com um garfo, temperar com 1 pitada de sal e pimenta do reino e incorporar o leite quente (o leite tem que estar quente!). Colocar primeiramente o cuscus escorrido retirando-o do saquinho e adicionar a manteiga; mexer para misturar e em seguida adicionar os legumes retirados com uma escumadeira. Misturar tudo. (Fica um pouquinho meio liquido mesmo, nao se preocupe, o cuscuz vai chupar tudo depois.). Colocar em um refratário untado com manteiga, cobrir com um filme plastico e aguardar que o cuscus seque um pouco, entao basta salpicar na superficie o queijo ementhal ralado e levar ao forno para gratinar ou simplesmente esquentar no microondas até derreter bem o queijo por uns 4 - 5 minutos. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar os legumes com 1 caldo de galinha knorr, colocando primeiramente as cenouras que demoram mais tempo e depois as abobrinhas. Usar 1 saquinho de semola de cuscus na agua onde ferver os legumes. Colocar manteiga no cuscus apesar de nao ter na receita e usar 1 saquinho de ementhal para cobrir. Se quiser simplesmente esquente o prato no microondas uns 4 minutos em vez de levar ao forno para gratinar.). (Receita Original: Gratin de printemps poireau, carotte et céleri rave au couscous épices douces (Tipiak) Ingrédients : 150 g de Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak, 1 carotte, ¼ de céleri rave, 4 poireaux frais, 1 œuf, 8 cl de lait demi-écrémé, 10 g de gruyère râpé, Sel, poivre. Préparation de la recette: Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Pelez la carotte et le céleri et coupez-les en morceaux. Nettoyez les poireaux sous l'eau froide et émincez-les finement. Faites cuire les légumes dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez l'œuf à l'aide d'une fourchette, salez, poivrez et incorporez le lait chaud. Préparez le Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak. Égouttez les légumes cuits et mélangez-les avec le Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak. Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de gruyère râpé. Laissez dorer le fromage quelques minutes au four.). Muito facil de fazer. Rende 1 travessa oval pequena/média. Servir acompanhado de ovos cozidos ou de um frango grelhado ou almondegas fritas, por exemplo. Muito saboroso. Uma excelente maneira de comer legumes. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Tipiak).

 

Outra Receita Cuscus Gratinado com Legumes e Figos, Gratin de Couscous Parfumé aux Epices du Monde façon Orientale (Tipiak) Ingrédients : 1 aubergine, 2 courgettes, 2 tomates, 6 figues fraîches, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, 3 c. à soupe d'huile d'olive, Origan séché, 1 sachet de Couscous parfumé aux Epices du Monde Tipiak, 45 cl d'eau chaude, Emmental râpé, Sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffez le four à 210°C (th.7). Lavez et coupez l'aubergine, les courgettes et les tomates en petits cubes. Epluchez les figues et coupez-les en petits quartiers. Dans une sauteuse, faites cuire l'aubergine et les courgettes, l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive et l'origan pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Salez. Pendant ce temps, versez le Couscous parfumé aux Epices du Monde Tipiak dans un saladier. Ajoutez 45 cl d'eau chaude et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les tomates et les légumes cuisinés au Couscous parfumé aux Epices du Monde Tipiak. Mélangez. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez l'emmental râpé. Décorez avec les quartiers de figues. Faites gratiner au four pendant 20 minutes. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Cuscus Gratinado com Potiron, Gratin de Couscous au potiron façon crème brulée (Tipiak) Ingrédients : 1 sachet de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak, 1 oignon, 600 g de potiron, 4 jaunes d'œufs, 30 cl de crème fleurette, 30 cl de lait entier, 20 g de cassonade, 2 c. à soupe d'huile d'olive, Fleur de sel de Guérande, Sel, poivre. Préparation de la recette : Emincez les oignons et coupez le potiron en dés. Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que le potiron soit réduit en purée. Préchauffez le four à 100°C. Préparez le Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak comme indiqué sur la boîte. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et la crème. Assaisonnez. Portez le lait à ébullition puis laissez tiédir. Versez le lait sur la préparation tout en mélangeant au fouet. Dans des moules à crème brûlée, mettez une couche fine de purée de potiron, une de céréales et nappez généreusement avec la crème aux œufs. Enfournez pendant 1 heure. Vérifiez que la crème est prise en la piquant avec un couteau. Recouvrez les crèmes de cassonade et fleur de sel. Caramélisez au four sous le grill. Servez aussitôt, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un gibier. Astuce : Vous pouvez remplacer la purée de potiron par de la purée de panais avec le Couscous Parfumé. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus Nordestino com Linguiça, Lardons, Queijo e Ovos Mexidos Sal e Flor

Ingredientes

250g de flocão de milho (couscus)
1/2 xícara de bacon (lardons)
300ml de água quente
1 gomo de linguiça calabresa (chipolata)
300ml de água quente
1/2 cebola picadinha no processador
1 pitada de sal
2 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de açúcar
1 tomate fresco picadinho em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
150g de queijo coalho (lerdermer em barra cortado em cubos)
1 colher de sopa de creme de leite
coentro (ou salsinha)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscuz Nordestino Temperado (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 250g de flocão de milho (couscus), 300ml de água quente, 1 pitada de sal, 1 colher de sobremesa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de bacon (lardons), 1 gomo de linguiça calabresa (chipolata), 1/2 cebola picadinha no processador, 2 dentes de alho espremidos, 1 tomate fresco picadinho em cubinhos, 4 ovos, 150g de queijo coalho (lerdermer em barra cortado em cubos), 1 colher de sopa de creme de leite, coentro (ou salsinha).  Modo de Preparo : Comece hidratando o flocão de milho (cuscus) com água quente e deixe descansar por 10 minutos. Coloque um pouco de sal e açúcar, o açúcar aqui ajuda a deixar o cuscuz ainda mais fofinho. Coloque a farinha (cuscus) já hidratada na cuscuzeira e deixe cozinhar. Enquanto isso, refogue na manteiga, o bacon, a calabresa, a cebola, o alho e o tomate. Reserve. Retire o cuscuz e hidrate ele mais um pouco, pode usar a água que estava na cuscuzeira e deixe descansar mais 10 minutos. Na mesma frigideira, frite o queijo coalho cortado em cubinhos e mexa os ovos. Acrescente o creme de leite para dar ainda mais cremosidade. Junte o cuscuz com o refogado de bacon e com os ovos mexidos. Finalize com coentro e sirva! (Observaçoes Pessoais; usar grãos de cuscus. Na mesma frigideira que preparou o recheio de linguiça, bacon cebola e tomate picado – retirar e reservar, colocar manteiga e usar queijo cortado em cubos e dourar o queijo na manteiga antes de colocar os ovos. Na verdade são dois recheios que vao ser misturados no cuscus. Simples de se fazer.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

(Meu Modo de Preparo: Preparar o cuscus. Ingredientes: 200 gramas de graos de cuscus, 200 ml de agua fervente com 1/2 cubo de caldo Knorr, 1 colher de óleo de oliva (10 ml), 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes, cobrir com filme plástico e esperar 5 minutos até que os grãos inchem. Soltar os grãos com o auxílio de um garfo e utilizar na receita. Refogue na manteiga, os lardons, a linguiça desfarelada, a cebola picadinha no processador, 1 cabeçinha de alho espremido e o tomate fresco picadinho. Coloque este recheio em um bol e reserve. Na mesma frigideira, frite o queijo cortado em cubinhos eu uso lerdermer, até dourar de todos os lados) e mexa os ovos (ovo mexido). Acrescente o creme de leite para dar ainda mais cremosidade. Junte o cuscuz com o refogado de linguiça e lardons e com os ovos mexidos. Finalize com salsinha e sirva! Observaçoes Pessoais; usar grãos de cuscus. Na mesma frigideira que preparou o recheio de linguiça, bacon cebola e tomate picado – retirar e reservar, colocar manteiga e usar queijo cortado em cubos e dourar o queijo na manteiga antes de colocar os ovos. Na verdade são dois recheios que vao ser misturados no cuscus. Simples de se fazer.).

(Receita Original Cuscuz Nordestino Temperado (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 250g de flocão de milho (couscus), 300ml de água quente, pitada de sal, 1 c. de sobremesa de açúcar, 2 c. de sopa de manteiga, 1/2 xíc. de bacon, 1 gomo de linguiça calabresa, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate, 4 ovos, 150g de queijo coalho, 1 c. de sopa de creme de leite, coentro (ou salsinha).  Modo de Preparo : Comece hidratando o flocão de milho (cuscus) com água quente e deixe descansar por 10 minutos. Coloque um pouco de sal e açúcar, o açúcar aqui ajuda a deixar o cuscuz ainda mais fofinho. Coloque a farinha (cuscus) já hidratada na cuscuzeira e deixe cozinhar. Enquanto isso, refogue na manteiga, o bacon, a calabresa, a cebola, o alho e o tomate. Reserve. Retire o cuscuz e hidrate ele mais um pouco, pode usar a água que estava na cuscuzeira e deixe descansar mais 10 minutos. Na mesma frigideira, frite o queijo coalho cortado em cubinhos e mexa os ovos. Acrescente o creme de leite para dar ainda mais cremosidade. Junte o cuscuz com o refogado de bacon e com os ovos mexidos. Finalize com coentro e sirva! Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.)

 

 
Cuscus Nordestino
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Cuscuz Nordestino Temperado (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 250g de flocão de milho, 300ml de água quente, Pitada de sal, 1 c. de sobremesa de açúcar, 2 c. de sopa de manteiga, 1/2 xíc. de bacon, 1 gomo de linguiça calabresa, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate, 4 ovos, 150g de queijo coalho, 1 c. de sopa de creme de leite, Coentro. Modo de Fazer: Comece hidratando o flocão de milho com água quente e deixe descansar por 10 minutos. Coloque um pouco de sal e açúcar, o açúcar aqui ajuda a deixar o cuscuz ainda mais fofinho. Coloque a farinha já hidratada na cuscuzeira e deixe cozinhar. Enquanto isso, refogue na manteiga, o bacon, a calabresa, a cebola, o alho e o tomate. Reserve. Retire o cuscuz e hidrate ele mais um pouco, pode usar a água que estava na cuscuzeira e deixe descansar mais 10 minutos. Na mesma frigideira, frite o queijo coalho cortado em cubinhos e mexa os ovos. Acrescente o creme de leite para dar ainda mais cremosidade. Junte o cuscuz com o refogado de bacon e com os ovos mexidos. Finalize com coentro e sirva! (Observaçoes Pessoais: flocao de milho é couscous.). Fonte : Youtube Sal e Flor/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus Tipiak

Ingredientes

1 saquinho individual de cuscus
1 e 1/2 litro de agua fervente
sal à gosto
manteiga ou oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cuscus Tipiak (Embalagem/Eu) Instruçoes Ingredientes : 1 saquinho individual de cuscus, 1 e ½ litro de agua fervente, sal à gosto. Modo de Preparo: Ferver a agua, colocar sal e inserir o saquinho individual. Deixar cozinhar por 1 minuto e meio. Tirar o saquinho pela alça com a ajuda de um garfo, deixar escorrer o excesso de agua por 20 segundos. Abrir o saquinho, colocar o cuscuz em uma travessa e adicionar um pouco de manteiga (une noix de beurre) ou de óleo de oliva. Soltar os grãos com o auxilio de um garfo e servir. Voce pode acompanhar o cuscuz com salsichas, linguiças, presunto, cubinhos de frango, molho de tomate ou algumas passas e uma pitadinha de épices.

Fonte: Embalagem Tipiak.

 

Outra Receita Cuscuz com Frango, Açafrao, Canela, Mel e Pignons, Couscous au poulet, au miel et aux oignons (Tipiak) Ingrédients : 2 sachets cuisson de 100 g de Couscous Bio Tipiak, 4 escalopes de poulet taillées en morceaux, 6 gros oignons émincés, 35 g de beurre, 5 c. à soupe de miel, 8 pistils de safran, 40 g de pignons de pin, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de paprika, Sel, poivre. Préparation de la recette : Dans une sauteuse, faites dorer les oignons dans 25 g de beurre avec le sel, le poivre et les épices puis faites dorer les morceaux de poulet. Pendant ce temps, préparez le Couscous Bio Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Sortez le sachet avec une fourchette et laissez égoutter 20 secondes. Versez le couscous dans un plat et ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Creusez un puits au centre du Couscous Bio Tipiak et disposez les oignons et le poulet. Parsemez de pignons de pin. Astuce : Variez en remplaçant les pignons par des amandes. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Cuscus com Almondegas, Couscous fassi aux fruits secs et boulettes de viande (Tipiak) Ingrédients : 2 verres de Couscous Fin Tipiak, 5 g de beurre, 4 gros oignons, 150 g de raisins secs trempés, 8 pruneaux, 8 abricots secs, 2 bâtonnets de cannelle, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 pincée de safran, 5 cl d'huile, 100 g de pois chiches en boîte, 25 cl de bouillon de bœuf, ½ c. à soupe de miel, Coriandre et menthe fraîches, Sel, poivre. Ingredientes Pour les boulettes : 550 g de bœuf haché, 5 branches de persil plat, 1 c. à café de paprika, 2 gousses d'ail, 2 oignons nouveaux, 1 c. à café de concentré de tomate, ½ c. à café de cumin, 1 œuf. Préparation de la recette Préparation des boulettes et de la garniture : Hachez le persil plat, les oignons et les gousses d'ail. Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le persil, les oignons, l'ail, le paprika, le concentré de tomate, le cumin et l'œuf. Salez, poivrez puis façonnez les boulettes. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites dorer les boulettes en les retournant puis réservez. Dans la même cocotte, faites suer à feu doux les oignons émincés. Salez, poivrez et ajoutez les bâtonnets de cannelle et le gingembre. Laissez confire en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite tous les fruits secs et le bouillon de bœuf, ainsi que le safran, le miel, la coriandre et la menthe nouées avec de la ficelle de cuisine. Incorporez les pois chiches et les boulettes puis prolongez la cuisson de 10 minutes. Préparation du couscous : Versez le Couscous Fin Tipiak dans un saladier. Ajoutez 2 verres d'eau salée et le beurre tout en remuant. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Egrainez à la fourchette. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Couscous com Camaroes e Abobrinha, Cous Cous gamberi e zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cuoce pochissimo ed è saporito e gustoso. Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo, potete farlo per un apericena, una cena a buffet, potete portarlo al mare o in ufficio ed è sempre strabuono. Io l’ho fatto due o tre giorni fa… un nostro amico si è fatto male e non può tanto muoversi allora ho pensato di portargli un tupper con il cous cous in modo che non si debba mettere a cucinare troppo e stancarsi. E’ stato davvero felicissimo e io ci ho messo davvero poco tempo a prepararlo quindi se anche a voi piacciono le ricette iperveloci e saporite correte a comprare tutti gli ingredienti e preparatelo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Acqua, 200 g Cous Cous, 200 g Gamberi (anche congelati), 200 g Zucchine, Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a rondelle. Fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e portatela a bollore. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere le rondelle di zucchine. Prelevate 250 ml di acqua dalla pentola e metteteli in una ciotola insieme al cous cous e a 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio, un pizzico di sale e lasciate riposare il cous cous per 5 minuti. Quando il cous cous avrà riposato sgranatelo bene con una forchetta in modo da farlo rinvenire. Pulite i gamberi e togliete testa e carapace. Nella stessa pentola delle zucchine mettete i gamberi e fateli cuocere due minuti solamente. Scolate zucchine e gamberi e passateli sotto all’acqua fredda del rubinetto in modo da raffreddarli completamente poi uniteli al cous cous nella ciotola. Condite con olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo tritato fresco. Aggiustate di sale se necessario e mescolate in modo da condire tutto. Mettete il cous cous gamberi e zucchine in frigo a raffreddare completamente. Varianti: Potete utilizzare gamberi freschi o congelati. Potete usare anche gamberetti o scampi. Potete aggiungere mais dolce o pomodorini. Se non riuscite a sgranare bene il cous cous con la forchetta potete anche usare le mani. Non fate stracuocere i gamberi altrimenti diventeranno duri. Potete cuocere i gamberi anche con il carapace e la testa e poi sgusciarli dopo. Passate le zucchine sotto all’acqua fredda così fermerete la cottura ed eviterete che diventino molli.

Outra Receita Cuscus com Camaroes, Legumes e Leite de Coco Crevettes rissolées et petits légumes au Couscous Epices Douces (Tipiak) Ingrédients : 1 sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak, 300 g de crevettes décortiquées, 120 g de jeunes pousses d'épinard coupées en lanières, 200 g de carottes râpées, 2 gousses d'ail hachées, 30 g de beurre, 15 cl de lait de coco, 15 cl d'eau. Préparation de la recette : Dans une poêle, faites dorer les crevettes, les pousses d'épinard et les carottes quelques minutes avec l'ail et le beurre. Ajoutez dans la poêle, le lait de coco, l'eau et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak. Laissez reposer 4 minutes à couvert. Remettez sur feu doux 1 à 2 minutes tout en remuant. Servez aussitôt. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Cuscus com Frango, Legumes e Caju, Poulet aux légumes, noix de cajou et Couscous Parfumé aux Epices du Monde (Tipiak) Ingrédients : 1 blanc de poulet, ¼ de poivron rouge, 1 oignon nouveau, 1 poignée de pois gourmands (30 g), 1 c. à soupe d’huile, Sel, poivre, 1 poignée de noix de cajou (25 g), 1 sachet doseur de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak. Préparation de la recette : Coupez le blanc de poulet en lanières, émincez le poivron, coupez l’oignon en quatre, effilez les pois gourmands. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok. Faites-y sauter 5 minutes le poulet et les légumes. Salez, poivrez et ajoutez les noix de cajou. Pendant ce temps, ouvrez le sachet doseur de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Tipiak en tirant de chaque côté et versez dans un bol. Remplissez le sachet d’eau froide jusqu’au trait et versez sur le Couscous. Réchauffez 2 minutes au four micro-ondes. Mélangez et laissez reposer 3 minutes. Dégustez bien chaud. Le réflexe Céréales : Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Couscous tipo Marroquino com Frango e Legumes, Couscous au Companion Ingrédients : 2 Cuisses de poulet, 300g Semoule, 300g Carottes, 300g Courgettes, 140g Concentré de tomates, 100g Navets, 100g Pois chiches, 1 Oignon, 60cl Eau, 2 cubes Bouillon de volaille, 1 gousse Ail, 5 cl Huile d’olive, 1 feuille Laurier, Sel, poivre. Préparation : Pelez et découpez l’oignon en deux. Epluchez et découpez en rondelles les carottes, les courgettes et les navets. Ecrasez la gousse d’ail. Diluez les cubes de bouillon dans un bol d’eau. Placez l’oignon dans le bol du companion. Mixez avec le hachoir à vitesse 11 durant 10 secondes. Remplacez le hachoir du robot par le mélangeur. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, et le laurier. Lancez le programme mijoté P1 à 130° durant 4 minutes. Ajoutez le bouillon, le poulet, le concentré de tomates, l’oignon, les carottes, les courgettes et les navets. Salez et poivrez. Lancez le programme mijoté P2 à 95° durant 50 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches. Pendant la cuisson, faites gonfler la semoule comme indiqué sur l’emballage. Dans un plat, disposez la semoule puis ajoutez toute la garniture. Remuez le tout avant de servir chaud.

Outra Receita Couscous Royal Ingredients : 1 kg d’épaule d’agneau désossée, 1 poulet, 1 oignon, 1 douzaine de merguez,  4 courgettes, 4 carottes, 2 navets,  2 aubergines, 3 tomates bien rouges, 2 tasses de pois chiches trempés précuits,  3 cuil. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous), sel, poivre,  1 cuil. à café de paprika, 3 cuil. à soupe de smen ou de beurre, 1 verre à thé d’huile, 2 cuil. à soupe de concentré ou de coulis de tomates, 1 kg de couscous (grains moyens). Preparation : Découper les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l’épaule d’agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans de l’huile à laquelle vous ajoutez le smen, les viandes, l’oignon émincé et l’ail haché dans une grande cocotte Ajoutez les épices, salez et poivrez. Versez le coulis de tomate et les tomates fraiches, mouillez d’eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 min. à feu doux. Pelez carottes et navets. Coupez les aubergines et les carottes en bâtonnets, navets en quartiers et courgettes en tronçons. Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d’eau à hauteur. Faites reprendre l’ébullition et prolongez la cuisson 45 minutes à 1 heure à petits bouillons. Ajoutez, 5 minutes avant la fin, les pois chiches égouttés. Préparez la semoule selon l’indication du paquet et incorporer du beurre en parcelles à l’aide d’une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle. Le couscous, les viandes, les légumes et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés. Versez le bouillon dans une soupière. En prélever une louche pour y diluer l’harissa.

Outra Receita Couscous royal Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau désossée, 1 poulet, 1 oignon, 1 douzaine de merguez, 4 courgettes, 4 carottes, 2 navets, 2 aubergines, 3 tomates bien rouges, 2 tasses de pois chiches trempés précuits, 3 cuil. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous), sel, poivre, 1 cuil. à café de paprika, 3 cuil. à soupe de smen ou de beurre, 1 verre à thé d’huile, 2 cuil. à soupe de concentré ou de coulis de tomates, 1 kg de couscous (grains moyens). Préparation : Découper les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l’épaule d’agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans de l’huile à laquelle vous ajoutez le smen, les viandes, l’oignon émincé et l’ail haché dans une grande cocotte. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Versez le coulis de tomate et les tomates fraiches, mouillez d’eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 min. à feu doux. Pelez carottes et navets. Coupez les aubergines et les carottes en bâtonnets, navets en quartiers et courgettes en tronçons. Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d’eau à hauteur. Faites reprendre l’ébullition et prolongez la cuisson 45 minutes à 1 heure à petits bouillons. Ajoutez, 5 minutes avant la fin, les pois chiches égouttés. Préparez la semoule selon l’indication du paquet et incorporer du beurre en parcelles à l’aide d’une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle. Le couscous, les viandes, les légumes et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés. Versez le bouillon dans une soupière. En prélever une louche pour y diluer l’harissa.

Outra Receita Minha Receita Cuscus com Curcuma e Verduras, Couscous alle verdure (Youtube/Eu) (Couscous: basta il nome a trascinarci nel magico mondo della cucina africana, fatto di spezie profumate, aromi pungenti e sapori marcati. La tradizione culinaria di questi chicchi dorati ha viaggiato dall'Africa fino a raggiungere le coste della Sicilia per poi diffondersi in tutto il continente europeo. Oggi ve ne proponiamo un’interpretazione dal sapore mediterraneo: il couscous alle verdure. Una padellata di verdure fresche e colorate incontra il couscous, questo straordinario ingrediente dalla storia millenaria, in un connubio di sapori e profumi che mescola tradizioni e culture. Potrete decidere di mangiare il couscous ancora caldo e servirlo nei tajin per una cena dal sapore insolito oppure freddo da portare come schiscia sotto l’ombrellone. Comunque decidiate di assapore questo piatto estivo potrete accompagnarlo con salsine dai sapori aromatici come la tradizionale Harissa: vi conquisterà al primo chicco!). Ingredienti per il couscous: Cous cous precotto 160 g, Acqua calda 320 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Curcuma in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per le verdure: Carote 180 g, Melanzane 180 g, Pomodorini ciliegino 100 g, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 20 g, Peperoncino fresco 1, Cipollotto fresco 100 g, Aglio 1 spicchio, Zucchine 180 g, Taccole 100 g, Zenzero fresco 10 g. Ingredienti per decorare: Menta qualche foglia. Preparazione: Per preparare il couscous di verdure, cominciate occupandovi della pulizia e del taglio delle verdure e degli aromi necessari per la ricetta. Tagliate il peperoncino a listarelle e privatelo dei semini interni.. Lavate e mondate le verdure, quindi tritate grossolanamente il cipollottoe tagliate la melanzana prima a fette, poi a bastoncino ed infine a cubetti. Procedete con le carote: tagliatele prima a rondelle leggermente diagonali, e poi da esse ricavate dei fiammiferini. Ripetete lo stesso taglio anche per le zucchine. Tenendo anche in questo caso un taglio leggermente diagonale, tagliate le taccole a tocchetti. Tagliate infine anche i pomodorini a metà nel senso della lunghezza. Disponete quindi sul fornello una larga padella tipo wok, e scaldatevi un filo d’olio. Soffriggetevi brevemente il peperoncino e lo spicchio d’aglio sbucciato intero, e appena l’olio si sarà insaporito aggiungete per prime le melanzane. E il cipollotto. Lasciate che le melanzane si scottino a dovere, senza aggiungere altro olio per evitare che si impregnino troppo, quindi unite le carote e dopo pochi minuti le taccole. E le zucchine. Regolate di sale e di pepe. Spadellando, portate le verdure a cottura a fiamma vivace (basteranno pochi minuti), quindi rimuovete l’aglio e unite i pomodorini. Proseguite la cottura ancora 1-2 minuti, poi spegnete il fuoco: le vostre verdure sono pronte. Come ultimo tocco, grattugiatevi lo zenzero. Amalgamate bene e tenete da parte.Occupatevi adesso del couscous: noi abbiamo utilizzato couscous precotto, più veloce e semplice da preparare. Versatelo in una ciotola capiente, condite con il sale la curcuma (che conferirà al couscous il suo tipico colore oltre ad una nota aromatica in più). E l’olio amalgamate e coprite il tutto con l’acqua calda. Sigillate con pellicola trasparente e attendete 2 minuti: trascorso questo tempo, il couscous è pronto. Sgranatelo accuratamente, rovesciandolo in un vassoio e separando i chicchi con una forchetta. È il momento di impiattare! Ponete le verdure al centro di ogni piatto di couscous, e profumate con le foglioline di menta spezzettate a mano. Il couscous alle verdure è pronto da gustare! Conservazione: E’ possibile conservare il couscous alle verdure in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente oppure in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 3 giorni. Si sconsiglia di congelare. Il couscous è un tipico ingrediente africano, auspicio di fortuna e beneaugurale. Infatti si è soliti donarlo ai nuovi genitori o a dei freschi sposi! La tradizione vuole che il couscous venga consumato da tutti i commensali attingendo da un unico piatto ed utilizzando tre dita perché con un solo dito mangia il diavolo, con due il profeta mentre con cinque dita solo le persone ingorde! Consiglio: : Pinoli tostati ed arachidi tritati a decorazione non solo daranno un gusto con una marcia in più al vostro couscous ma anche la vista ringrazierà! E ricordatevi: noi abbiamo usato queste verdure perché di stagione ma voi potrete decidere di utilizzare quelle che più vi piacciono! Fonte: Youtube/Eu.

Outra Receita Cuscus de Verduras com Curcuma, Couscous alle verdure (Cari amici, oggi voglio proporvi un piatto freschissimo e profumato, il cous cous alle verdure, una gustosa insalata da preparare in anticipo e da gustare fredda. Un po’ come con il riso, col cous cous si possono preparare tantissime insalate deliziose, che in questa stagione, almeno per me, sono i pasti ideali!!! Per evitare di passare ore davanti alla griglia, ho cotto comodamente tutte le verdure in forno e ho poi condito il mio cous cous anche con tante erbe aromatiche: la differenza fra un cous cous buono e uno delizioso sta proprio nell’utilizzo delle spezie e dei profumi giusti!!! Eccovi la ricetta…!!!). Ingredienti : Cous Cous (istantaneo) 300 g, Brodo Vegetale 300 ml, Zucchine 2, Carote 2, Melanzane 1, Cipollotto Fresco 4, Curcuma In Polvere 1 cucchiaio, Limoni ½, Peperoncino, Menta Qualche ciuffo, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Per prima cosa, private la melanzana delle estremità, tagliatela a piccoli cubetti, mettetela in un colapasta, cospargetela di sale (io uso quello grosso) e lasciate riposare per almeno 20 minuti per eliminare il liquido amarognolo di vegetazione. Nel frattempo, occupatevi delle altre verdure: pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Private le zucchine della base e tagliate anch’esse a cubetti piccoli. Ripulite i cipollotti dagli strati più esterni e tagliateli a rondelle sottili. Sciacquate e strizzate le melanzane, poi mettetele in una ciotola e aggiungete le zucchine, le carote e i cipollotti. Preparate un’emulsione con olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino e curcuma e condite le verdure, poi riponetele in una teglia e fatele cuocere per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°, rigirandole di tanto in tanto per assicurarne una cottura uniforme. Cuocete il cous cous nel brodo vegetale seguendo le regole indicate nella confezione: in genere bisogna portare il brodo a ebollizione, toglierlo dal fuoco, aggiungere il cous cous, coprire e fare riposare qualche minuto. Sgranate il cous cous con una forchetta aggiungendo un filo d’olio, poi conditelo con le verdure.Tritate qualche ciuffetto di menta e mettetelo in una ciotola con un po’ d’olio e il succo di mezzo limone, poi condite il cous cous. Potete gustare subito il vostro cous cous alle verdure oppure conservarlo in frigorifero, dove si mantiene anche per tre giorni (tiratelo fuori dal frigo sempre mezzora prima del consumo e conditelo con un filo d’olio al momento del servizio). Buon appetito! Note e consigli: Potete variare le verdure a vostro piacimento; Se volete dare una nota croccante al piatto, potete aggiungere mandorle o pistacchi tritati; Siate accorti nel taglio delle verdure: più sono piccole meglio si miscelano al cous cous; State attenti a non far cuocere troppo il cous cous tenendolo coperto, altrimenti perde consistenza; Potete anche arrostire le verdure in padella.

Outra Receita Cuscus com Frango, Abricots e Cumin, Tajine de poulet aux abricots secs et petits légumes et Couscous du Soleil (Tipiak) Ingrédients : 2 tomates, 150 g d'abricots secs, ½ poivron, 2 oignons rouges, 5 escalopes de poulet, Huile d'olive, 50 cl d'eau, 1 bouillon cube de volaille, 2 c. à café de cumin en poudre, 2 sachets de 200 g de Couscous du Soleil Tipiak. Sel, poivre Préparation de la recette : Pelez les tomates, coupez les abricots secs et le poivron en petits dés. Émincez finement les oignons. Coupez le poulet en morceaux. Faites revenir le poivron, les oignons et le poulet avec de l'huile d'olive dans une cocotte pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates, les abricots, l'eau, le bouillon cube et le cumin dans la préparation. Assaisonnez à votre convenance, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le Couscous du Soleil Tipiak : versez le contenu des sachets dans un plat. Ajoutez 60 cl d'eau bouillante et un filet d'huile d'olive et mélangez. Couvrez et laissez gonfler 7 minutes. Égrainez à la fourchette. Astuce : Vous pouvez ajouter des amandes émondées pour une touche croquante. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Cuscus com Legumes, Couscous alle verdure è uno di quelle pietanze passe-partout che risolvono molte situazioni. Perfetto in tutte quelle occasioni informali, dalle cene con gli amici, ai buffet estivi. Ci offre la possibilità di essere servito sia come antipasto che come primo piatto freddo, inoltre piace molto anche ai bambini. Seguitemi e scoprite con me come realizzarlo.). Ingredienti : 400 g Cous Cous (circa due tazze da colazione), 2 Tazze Di Brodo Vegetale (stesso volume del cous cous), 1 Cipolla, 1 Peperone Rosso, 2 Zucchine, 200 g Piselli Surgelati, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Per realizzare il Cous cous alle verdure, per prima cosa lavate e asciugate le verdure, quindi tagliatele dapprima a striscioline, poi a piccoli cubetti. Pelate la cipolla e tritatela, quindi mettetela in una padella antiaderente con dell’olio e aggiungete le verdure, compresi i piselli. Salate e lasciate andare a fiamma moderata per circa 20 minuti, se necessario aggiungete dell’acqua per evitare che attacchino al fondo (se avete una buona padella antiderente non dovrebbe essere necessario). Devono rimanere abbastanza sode e croccanti altrimenti risulteranno poco appetibili. Intanto preparate il brodo vegetale, io per motivi di tempo ho utilizzato 1 cucchiaino di brodo granulare in polvere disciolto nell’acqua calda. Mettete il cous cous in un recipiente che abbia il coperchio e versate il brodo, poi coprite e lasciate riposare circa 5 minuti. Dopodichè con i rebbi di una forchetta sgranate il cous cous che nel frattempo è rinvenuto e si è ammassato. In questo modo separerete i chicchi ed eliminerete tutti i grumi che si sono formati. Quando le verdure saranno cotte lasciatele intiepidire ed unitele al cous cous, condite con un filo di olio a crudo e mescolate tutti gli ingredienti. Coprite con della pellicola trasparente o un coperchio e ponete in frigo per almeno mezz’ora prima di servire il cous cous alle verdure.

Outra Receita Minha Receita Cuscus com Tomates Cereja, Rucula e Mini Mozzarelas, Cous cous integrale con pomodorini rucola e mozzarella (un piatto fresco e colorato in previsione delle belle giornate primaverili. Si prepara in poco tempo ed è leggero e gustoso, con i sapori classici della nostra terra.). Occorrente per 4 persone: 2 tazze di cous cous integrale biologico, stesso volume del cous cous di brodo vegetale, 200 g di pomodorini biologici, 40 g di rucola biologica, 200 g di mozzarelline (io ho usato quelle da 1 g cadauna), sale q.b., olio Evo q.b. Preparazione: Per prima cosa preparate il brodo vegetale, oppure disciogliete nell’acqua calda 1 cucchiaio di brodo granulare. Intanto, lavate e asciugate la rucola e i pomodorini. poi tagliate grossolanamente la prima e a sesti i secondi. Scolate le mozzarelline e tenetele da parte. Quando il brodo è pronto, versate il cous cous in una ciotola e coprite con il brodo vegetale, mettete un coperchio e fate riposare 5 minuti. Trascorso il tempo di posa, sollevate il coperchio dal cous cous e sgranatelo con i rebbi di una forchetta. (praticamente dovrete separare i granelli che si sono ammassati durante il tempo di posa). Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e condite con olio e sale e amalgamate bene. Il Cous cous integrale con pomodorini rucola e mozzarella è pronto per essere servito, oppure potete lasciarlo in frigo qualche ora e servirlo come piatto freddo.

Outra Receita Minha Receita Cuscus Vegetariano, Couscous light – ricetta vegetariana (Ecco un piatto perfetto per chi è a dieta, ma ha voglia di “qualcosa di buono”. Io a dieta non sono, ma ho gustato con grande piacere questo cous cous light che ho trovato davvero buonissimo. Bontà e leggerezza…. un bel binomio, non trovate? Magari fosse così per tutte le ricette!). Ingredienti! Cous Cous 250 g, Zucchine 2, Carote 2, Porro ½, Peperone (rosso) 1, Piselli Precotti (peso sgocciolati) 200 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Pepe Nero q.b. Preparazione : Lavare il peperone, eliminare il picciolo, tagliarlo a metà ed eliminare tutti i semi ed i filamenti bianchi interni. Tagliarlo a pezzettini. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini. Raschiare le carote, lavarle e tagliare anch’esse a dadini. Scolare i piselli dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente. Pulire il porro, eliminando la parte più scura del gambo e le radichette; lavarlo e tagliarlo a rondelle. In un capiente tegame scaldare un cucchiaio di olio allungato con un po’ di acqua e soffriggervi il porro. Unire tutte le altre verdure e lasciarle stufare a fiamma dolce mescolandole spesso per evitare che si attacchino. Salare e pepare. Nel frattempo, in un altro tegame, portare a bollore 250 ml di acqua salata. Se dovete preparare questo cous cous light per più persone calcolate sempre che la quantità di cous cous deve essere identica agli ml di acqua usati per cuocerlo (per es: 300 g di cous cous – 300 ml di acqua). In genere si aggiunge all’acqua di cottura anche 1 cucchiaio di olio che io ho omesso in questa versione light senza compromettere minimamente il gusto. Quando l’acqua bolle versarvi il cous cous, spegnere il fuoco, livellarlo e coprire con un coperchio. Lasciar riposare per un paio di minuti in modo che la semola assorba bene tutta l’acqua, quindi sgranare il cous cous con una forchetta per eliminare eventuali grumi. Quando le verdure saranno cotte (devono restare croccanti, mi raccomando)aggiungere nel loro tegame anche il cous cous e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Questo cous cous light è un piatto che si adatta ad ogni stagione essendo buonissimo sia caldo che freddo.

Outra Receita Cuscus com Camaroes e Abobrinha, Cous Cous gamberi e zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cuoce pochissimo ed è saporito e gustoso. Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo, potete farlo per un apericena, una cena a buffet, potete portarlo al mare o in ufficio ed è sempre strabuono. Io l’ho fatto due o tre giorni fa… un nostro amico si è fatto male e non può tanto muoversi allora ho pensato di portargli un tupper con il cous cous in modo che non si debba mettere a cucinare troppo e stancarsi. E’ stato davvero felicissimo e io ci ho messo davvero poco tempo a prepararlo quindi se anche a voi piacciono le ricette iperveloci e saporite correte a comprare tutti gli ingredienti e preparatelo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Acqua, 200 g Cous Cous, 200 g Gamberi (anche congelati), 200 g Zucchine, Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a rondelle. Fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e portatela a bollore. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere le rondelle di zucchine. Prelevate 250 ml di acqua dalla pentola e metteteli in una ciotola insieme al cous cous e a 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio, un pizzico di sale e lasciate riposare il cous cous per 5 minuti. Quando il cous cous avrà riposato sgranatelo bene con una forchetta in modo da farlo rinvenire. Pulite i gamberi e togliete testa e carapace. Nella stessa pentola delle zucchine mettete i gamberi e fateli cuocere due minuti solamente. Scolate zucchine e gamberi e passateli sotto all’acqua fredda del rubinetto in modo da raffreddarli completamente poi uniteli al cous cous nella ciotola. Condite con olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo tritato fresco. Aggiustate di sale se necessario e mescolate in modo da condire tutto. Mettete il cous cous gamberi e zucchinein frigo a raffreddare completamente. Varianti: Potete utilizzare gamberi freschi o congelati. Potete usare anche gamberetti o scampi.Potete aggiungere mais dolce o pomodorini. Se non riuscite a sgranare bene il cous cous con la forchetta potete anche usare le mani. Non fate stracuocere i gamberi altrimenti diventeranno duri. Potete cuocere i gamberi anche con il carapace e la testa e poi sgusciarli dopo. Passate le zucchine sotto all’acqua fredda così fermerete la cottura ed eviterete che diventino molli. Conservazione : Il cous cous gamberi e zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatelo.

Outra Receita Receita Minha Receita Salada de Cusscus com Camarao e Abobrinha, CousCous Freddo Zucchine e Gamberetti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de cuscus, 270 ml de agua fervente, 1 abobrinha crua (cortada na mandolina), 400 gramas de camarões limpos (congelados e depois cozidos), 300 gramas de tomates cereja, 1 pitada de açafrão (ou cúrcuma), suco de 1 limao, sal, poivre, óleo de oliva, basilico fresco, menta fresca. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar o cuscus, o açafrão, sal e 2 colheres de óleo de oliva. Colocar a agua fervente, misturar e cobrir com um filme plastico uns 5 minutos. Depois soltar os grãos com um garfo. Cortar a abobrinha em rodelas finas na mandolina e temperar com sal e deixar repousar em um escorredor uns 10 minutos para ela perder a agua. Numa panela com um fiozinho de oleo de oliva cozinhar os camarões e deixar esfriar. Misturar então a abobrinha (dar uma secadinha)  e os camarões com o cuscus. Colocar os tomates cereja cortados ao meio. Temperar com oleo de oliva, poivre, casca ralada de 1 limao, suco coado de 1 limao. Misturar bem tudo, colocar na geladeira e servir fresquinho. Receita Original Cous Cous Freddo Zucchine e Gamberetti Il Cous Cous Freddo Zucchine e Gamberetti è un primo piatto fresco e facile da realizzare, ideale per il caldo periodo primaverile ed estivo. Per questa ricetta basta solo cuocere il cous cous e aggiungere qualche altro ingrediente. Oggi ho deciso di impreziosire il cous cous con dei gamberetti e delle fettine di zucchine, un abbinamento che piace sempre a tutti! Una volta condito, conservate il couscous in frigo per farlo ben insaporire. Quando avrete fame basterà tirarlo fuori e il pranzo è servito! Condirlo con gamberetti e zucchine è solo uno dei mille modi in cui mangiare il cous cous freddo. Sostituite ad esempio i gamberi con tonno o salmone affumicato, oppure fate una versione vegetariana aggiungendo peperoni e melanzane grigliate. Largo spazio alla fantasia in cucina! Ma provatelo come ve lo propongo oggi… ne rimarrete conquistati!). Ingredienti: 250 g couscous istantaneo (peso da crudo), 1 zucchina grande, 400 g gamberetti (peso da sgusciati), 300 g pomodorini, 1 bustina zafferano, 1 limone, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b., Menta, Basilico. Preparate il cous cous istantaneo. Riscaldate fino a sfiorare il bollore l'acqua necessaria per far rinvenire 250g di cous cous istantaneo (io ne ho utilizzato circa 270ml). Controllate la dose di acqua consigliata sul vostro pacco di cous cous istantaneo poiché differisce in base al produttore. Versate l'acqua bollente in una ciotola capiente e aggiungete la bustina di zafferano, sale a piacere ed un paio di cucchiai di olio di oliva, quindi date una veloce mescolata. Versate adesso il cous cous, date ancora una mescolata, quindi coprite la ciotola e lasciate gonfiare il couscous per 5 minuti. Passato il tempo di riposo, sgranatelo bene con i rebbi di una forchetta fino ad eliminare ogni possibile grumo. Sbollentate qualche minuto le code di gamberi quindi fatele raffreddare; io per questa ricetta ho usato dei gamberetti surgelati. Affettate sottilmente una zucchina aiutandovi con un mandolina. Salate le rondelle di zucchina secondo i vostri gusti e fatele riposare una decina di minuti; grazie al sale si insaporiranno e perderanno l'acqua di vegetazione in eccesso. Aggiungete nella ciotola del couscous i gamberetti, i pomodorini tagliati a metà e le rondelle di zucchine ben strizzate, quindi date una mescolata fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Condite adesso il couscous con un altro filo d'olio, un pizzico di pepe, la buccia grattugiata e il succo di un limone, qualche fogliolina di menta e di basilico e date un'altra mescolata. Coprite il cuoscous con della pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per un paio d'ore per farlo ben insaporire. Ecco il couscous freddo con zucchine e gamberetti servito in tavola! E' perfetto per un pranzo o una cena del periodo estivo! (Observaçoes Pessoais: Cozinhar os camaroes congelados numa frigideira antes de colocar na receita. A abobrinha deve ser cortada na mandolina em fatias bem finas e é usada crua. Temperar com sal e deixar no escorredor uns 10 minutos para ela perder a agua. Esse cuscuz vai uma pitadinha de açafrão ou cúrcuma, sal e óleo de oliva além da agua quente na mesma quantidade para faze-lo inchar. Temperar tudo que foram misturados os outros ingredientes com um fio de óleo de oliva e o suco e casca ralada de limao.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Salada de Couscous e Camarao
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Salada de Cuscus, Atum e Tomates Cereja, cous cous con tonno pomodorini e rucola Ingredientes: 140 gramas de couscus, 160 ml de agua, óleo de oliva, 100 gramas de atum em lata escorrido, 100 gramas de tomates cereja, 1 maço de rúcula, ½ cebola roxa picadinha, vinagre de maça, sal, poivre. Receita Original cous cous con tonno pomodorini e rucola (Il cous cous con tonno pomodorini e rucola è un buonissimo primo piatto fresco, leggero e molto saporito, perfetto per i periodi più caldi, quando non ci si vuole appesantire o quando non si ha molta voglia di un piatto di pasta caldo. Questo piatto è un’ottima soluzione da gustare freddo, al posto delle classiche insalate di riso o di pasta! E’ ideale da trasportare facilmente durante le giornate al mare, durante le scampagnate o pic nic o semplicemente quando si ha necessità di pranzare fuori per lavoro o altro. Il cous cous con tonno pomodorini e rucola è davvero facile e buonissimo da preparare e poi, come vi dicevo, è anche molto saporito: è reso gustoso da fettine sottili di cipolla rossa, che danno al piatto un gusto davvero inconfondibile! E se pensate che la cipolla cruda sia indigesta, vi sbagliate! Io uso un piccolo trucco che la rende molto digeribile senza perdere il suo sapore: prima di utilizzarla, la metto a bagno in acqua e un po’ di bicarbonato per un’oretta, in modo da renderla poco indigesta e molto più dolce e delicata nel suo sapore! Bene, ora passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo cous cous con tonno pomodorini e rucola!). Ingredienti : 140 g Cous Cous, 160 ml Acqua, q.b. Olio Extravergine D’oliva, 100 g Tonno Sott’olio, 100 g Pomodorini Ciliegino, 1 mazzetto Rucola, 1/2 Cipolla Rossa Piccola, q.b. Aceto Di Mele, q.b. Sale, Pepe, q.b. Bicarbonato. Preparazione : Preparare il cous cous con tonno pomodorini e rucola è molto semplice! Prima di tutto mettete i 160 ml di acqua in una pentola e portate a bollore con 2-3 pizzichi di sale. Quando bolle, spegnete il fuoco, aggiungete due cucchiaini di olio e versate il cous cous. Mescolate e sgranate bene con la forchetta, poi coprite con un coperchio e fate riposare per 5 minuti. Il cous cous è pronto. Fate intiepidire. Nel frattempo preparate il condimento. Fate sgocciolare il tonno in un colino, tagliate i pomodorini a pezzetti, lavate e tagliuzzate grossolanamente la rucola. Fatto questo, tagliate a fettine sottili la cipolla rossa e mettetela in una ciotolina con acqua fredda e una puntina di cucchiaino di bicarbonato. Lasciate riposare per 30-60 minuti: come vi dicevo, questa operazione la renderà molto più dolce e digeribile! Prendete una ciotola, mettete il cous cous ormai intipiepidito e unite anche il tonno sbriciolato, i pomodorini a pezzi, la rucola tagliuzzata e le fettine di cipolla rossa. Condite con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e aceto di mele. Mescolate per distribuire meglio i condimenti..e il vostro cous cous è pronto! Provatelo, è davvero buonissimo! Note : Se volete rendere il vostro cous cous con tonno pomodorini e rucola ancora più gustoso, potete aggiungere agli ingredienti anche formaggi dal sapore particolare come feta, fiocchi di latte o altri tipi di formaggi, come l’asiago, l’emmental o il grana a scaglie.

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita 9 Receitas de Cuscuz para Experimentar (Todo bom brasileiro precisa conhecer as receitas de cuscuz mais famosas! O cuscuz é um prato típico do norte da África, que foi inserido no cardápio brasileiro com a chegada  dos portugueses, no século XV. No Brasil, há dois tipos de cuscuz mais conhecidos: o do Centro-Sul e o do Nordeste – ambos com a massa feita de milho. Os jeitos como os cuscuz são feitos em cada região são diferentes. Por exemplo, as receitas de cuscuz paulista e mineiro são feitas com farinha de milho e podem ser recheados com camarão, peixe ou frango e com molho de tomate. Já o cuscuz nordestino é uma massa de milho, que pode ser feita com fubá, temperada com sal, cozida no vapor de água e depois umedecida com leite de coco. Quer aprender essas e outras maneiras de preparar o prato? Então dá uma olhada nos 9 receitas de cuscuz que separamos para você experimentar.).

Outra Receita Salada com cuscuz marroquino (Além das clássicas receitas de cuscuz, a salada com a versão “marroquina” do prato é um ótimo acompanhamento para qualquer almoço ou jantar do dia a dia.). Ingredientes da Salada com cuscuz marroquino: 1 envelope de caldo de legumes em pó, 1 xícara (chá) de água quente, 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino, 1 tomate sem sementes picado, 1 pepino sem sementes em cubos, 4 colheres (sopa) de hortelã picada, 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas, 1/2 xícara (chá) de azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 folhas de alface americana, 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula, 1 xícara (chá) de folhas de espinafre, 100g de peito de peru em fatias. Modo de preparo: Dissolva o caldo de legumes na água e regue o cuscuz. Misture e deixe de molho por 30 minutos ou até esfriar e absorver toda a água. Misture o tomate, o pepino, a hortelã e a azeitona. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Leve à geladeira por 1 hora. Em uma travessa funda, arrume as folhas de alface, rúcula e espinafre. Arrume o cuscuz sobre as folhas, enrole as fatias de peito de peru, corte ao meio e decore a salada. Sirva em seguida.

Outra Receita Cuscuz nordestino com queijo (As receitas de cuscuz nordestino são sempre certeiras para servir a qualquer pessoa – garantimos que todo mundo vai gostar! Dica: vale combinar com carne seca além de queijo.). Ingredientes do Cuscuz nordestino com queijo: 2 xícaras (chá) de água, 1 colher (café) de sal, 500g de farinha de milho, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos, 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa. Modo de preparo: Misture em uma tigela a água, o sal, a farinha, o açúcar e o queijo até formar uma farofa úmida. Coloque em uma cuscuzeira de vapor e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até firmar e cozinhar. Desenforme e sirva regado com a manteiga.

Outra Receita Cuscuz vegetariano (Quer receitas de cuscuz sem nenhuma carne? Então esse momento é seu! Anote esta receita de cuscuz vegetariano e se delicie!). Ingredientes do Cuscuz vegetariano: 1 litro de água, 5 cubos de caldo de legumes, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 pimenta dedo-de-moça picada, 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 1 abobrinha em cubos, 1 cenoura em cubos, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 tomate em rodelas, 6 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 lata de ervilha escorrida, 1 pimentão verde sem sementes picado, Sal a gosto, 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela. Modo de preparo: Em uma panela, ferva a água com o caldo de legumes e reserve. Em outra panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e a pimenta. Adicione o tomate, a abobrinha, a cenoura, o extrato de tomate, refogue por 3 minutos e adicione a água com o caldo de legumes. Deixe ferver por 10 minutos. Em uma fôrma de buraco no meio média, faça uma decoração colocando nas laterais e no fundo rodelas de tomate, de ovo cozido, azeitona e ervilha. Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão. Ferva por mais 2 minutos. Prove, tempere com sal, se necessário e desligue. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até desgrudar do fundo da panela. Arrume essa massa na fôrma decorada e cubra com um pano úmido. Aperte delicadamente e espere esfriar para desenformar. Sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Couscous com Verduras Cozidas, Couscous con Verdure Sfizioso e Veloce (Semplicissimo e Veloce: cous cous con verdure miste, un piatto fresco e gustoso! Zucchine, melanzane e peperoni, il cous cous è ideale in estate, da consumare freddo, ma non solo: è perfetto per i pranzi fuori casa, al mare, in montagna, al picnic oppure in ufficio oppure da preparare in grandi quantità per aperitivi e apericena, feste e buffet di ogni tipo. Facilissimo da gustare anche in piedi per cui se avete molti ospiti, per una cena fredda, il cous cous alle verdure è il piatto unico da arricchire come più preferite: tonno, salmone, pollo a dadini, prosciutto, speck, feta e formaggi di ogni tipo. C’è da sbizzarrirsi per le infinite varianti che potete realizzare con il cous cous, anche in versione vegetariana! Il cous cous è un cereale che purtroppo contiene glutine pertanto non è adatto alle preparazioni di piatti per celiaci ed intolleranti: cuoce in pochissimi minuti ed è la soluzione ideale in alternativa alla cottura di pasta, riso e cereali che richiedono tempi più lunghi! Le verdure vengono tagliate a dadini e stufate in padella oppure cotte in friggitrice ad aria: il risultato è un cous cous con verdure da fare il bis, saporitissimo grazie alle erbe aromatiche come basilico, menta e timo che insaporiscono sia le verdure che il cous cous! Da personalizzare con l’aggiunta di altri ingredienti come mais, olive nere, prosciutto, speck, formaggi di ogni tipo così da ottenere un cous cous con verdure da vero e proprio piatto unico! Si può preparare in anticipo e consumare freddo oppure appena pronto, tiepido. Ingredienti : Con queste dosi otterrete un cous cous per 2 persone. La quantità di verdure può variare a seconda delle vostre preferenze. Cous Cous con Verdure: 200 gcous cous (precotto), 2zucchine, 1melanzana, 1peperone, 1 spicchioaglio (facoltativo), q.b.erbe aromatiche (basilico, menta, timo..), q.b.olio di oliva, q.b.sale fino. Preparazione : La cottura del cous cous è molto veloce e può essere preparato in anticipo e poi condito. Preparate le verdure che hanno una preparazione e una cottura più lunga rispetto al cous cous. Potete cuocerle in padella oppure in friggitrice ad aria. In entrambe le ricette userete zucchine, melanzane e peperoni ma potete variare le verdure a seconda delle vostre preferenze. Lasciatele intiepidire e, intanto, preparate il cous cous. Cuocete il cous cous nella maniera riportata sulla confezione: tipicamente richiede la stessa quantità di acqua e di cous cous. Pertanto, fate bollire 200 ml di acqua in un tegame, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva. Quando giunge a bollore versate il cous cous a pioggia e spegnete la fiamma. Coprite con un coperchio e fate cuocere il cous cous a fiamma spenta. Dopo qualche minuto sollevate il coperchio e sgranate il cous cous con i rebbi di una forchetta: in questo modo eviterete che si formino i grumi. L’acqua verrà assorbita completamente dal cous cous che, quindi, risulterà asciutto e sarà cresciuto di volume. Versate il cous cous in una ciotola capiente. Aggiungete le verdure miste, poi condite con olio di oliva, un pizzico di sale, erbe aromatiche tritate. Mescolate bene in modo da distribuire le verdure in maniera uniforme nel cous cous. Potete gustare il cous cous subito, appena pronto, oppure riporlo in frigorifero fino al momento di servirlo. Se preferite, potete aggiungere altri ingredienti come tonno, mais, mozzarella, olive nere. Consiglio: Il cous cous con verdure si conserva per 3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

 

 

 
Cuscus de Legumes
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Couscous com Camaroes e Abobrinhas Cozidas, Cous Cous gamberi e zucchine  Receita Original Cous Cous gamberi e zucchine (Cous Cous gamberi e zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cuoce pochissimo ed è saporito e gustoso. Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo, potete farlo per un apericena, una cena a buffet, potete portarlo al mare o in ufficio ed è sempre strabuono. Io l’ho fatto due o tre giorni fa… un nostro amico si è fatto male e non può tanto muoversi allora ho pensato di portargli un tupper con il cous cous in modo che non si debba mettere a cucinare troppo e stancarsi. E’ stato davvero felicissimo e io ci ho messo davvero poco tempo a prepararlo quindi se anche a voi piacciono le ricette iperveloci e saporite correte a comprare tutti gli ingredienti e preparatelo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Acqua, 200 g Cous cous, 200 g Gamberi (anche congelati), 200 g Zucchine, Olio aromatizzato all'aglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a rondelle. Fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e portatela a bollore. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere le rondelle di zucchine. Prelevate 250 ml di acqua dalla pentola e metteteli in una ciotola insieme al cous cous e a 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio, un pizzico di sale e lasciate riposare il cous cous per 5 minuti. Quando il cous cous avrà riposato sgranatelo bene con una forchetta in modo da farlo rinvenire. Pulite i gamberi e togliete testa e carapace. Nella stessa pentola delle zucchine mettete i gamberi e fateli cuocere due minuti solamente. Scolate zucchine e gamberi e passateli sotto all’acqua fredda del rubinetto in modo da raffreddarli completamente poi uniteli al cous cous nella ciotola. Condite con olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo tritato fresco. Aggiustate di sale se necessario e mescolate in modo da condire tutto. Mettete il cous cous gamberi e zucchine in frigo a raffreddare completamente. Varianti: Potete utilizzare gamberi freschi o congelati. Potete usare anche gamberetti o scampi. Potete aggiungere mais dolce o pomodorini. Se non riuscite a sgranare bene il cous cous con la forchetta potete anche usare le mani. Non fate stracuocere i gamberi altrimenti diventeranno duri. Potete cuocere i gamberi anche con il carapace e la testa e poi sgusciarli dopo. Passate le zucchine sotto all’acqua fredda così fermerete la cottura ed eviterete che diventino molli.Conservazione : Il cous cous gamberi e zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatelo.

Outra Receita Couscous à la Viande à ma façon genre Méchoui (Grupo Luceram) 1 kg de couscous moyen, 1 épaule d'agneau, 1 carré d'agneau, 6 morceaux de collier d'agneau,  3 cuisses de poulet, 12 merguez (facultatif), 18 carottes, 18 navets, 6 courgettes, 6 petites tomates, 1/2 chou, 2 branches de céleri, 2 oignons, 10 gousses d'ail, 6 petites tomates, 1 bocal de pois chiche, 3 c.à s. cumin, 3 c.à s. paprika, 3 c.à s. ras el hanout, 1 c.à c. piment, 1 c.à s. gingembre haché, sel épicé, poivre, 3 l eau (environ), un peu d'huile d'olive(ou beurre ou smen),  purée de piment (fait maison). Enduire l'épaule et le carré d'agneau d'huile d'olive mélangé avec des épices, laisser reposer 2 à 3 h. Eplucher tout les légumes et les laisser entiers ou bien les couper. Préparer le charbon de bois pour le Bbq. Cuire doucement, en surveillant et retournant souvent l'épaule, le carré d'agneau et les cuisses de poulet. Faire revenir dans le bas du couscoussier avec un peu d'huile les morceaux de colliers d'agneau, les retirer. Faire revenir les oignons émincés , quand il sont translucides ajouter l'ail écrasé et toutes les épices, bien mélanger et ajouter un peu de liquide en remuant, laisser mijoter 10 mn. Pendant ce temps préparer la semoule : Etaler dans un grand plat (ou bassine) la semoule, saler et ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger du bout des doigts et ajouter en aspergeant petit à petit l'équivalent d'un verre d'eau tout en mélangeant du bout des doigts et rouler la semoule entre la paume des 2 mains (environ 5 mn) et laisser un peu gonfler. Ajouter les morceaux de collier et les légumes dans le bouillon en commençant pas les carottes et navets et au fur et à mesure les autres légumes suivant leur temps de cuisson. Dans la partie haute du couscoussier étaler la semoule tout en la soulevant, couvrir (moi j'enroule un torchon entre les parties du couscoussier pour que la vapeur ne s'échappe pas) et laisser cuire 30 mn. Remettre la semoule dans le grand plat (Attention la semoule est brûlante, commencer à la fourchette) pour la retravailler exactement comme au début , remettre dans la passoire et cuire encore 20 mn. Renouveler l'opération et cuire encore 20 mn. Prélever un peu de bouillon et cuire les pois chiche. Cuire les merguez au Bbq au dernier moment. Découper la viande cuite au Bbq. Au moment de servir, rouler un peu la semoule pour l'alléger avec un peu d'huile d'olive ou beurre ou smen (beurre rance). Servir les grains de couscous et disposer dessus viande et légumes, à part les pois chiche et la purée de piment. (Observaçoes Pessoais: tipo o couscous da Annick). Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Couscous à la Viande
 
     

 

 


Outra Receita Cuscuz de frango da vovó (Não tem coisa melhor que experimentar sentir aquele gostinho de infância na casa da vó, certo? Por isso, vale apostar nas receitas de cuscuz clássicas que as vovós fazem e a gente ama!). Ingredientes do Cuscuz de frango da vovó: 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 pimentão verde picado, 1 vidro de palmito escorrido e picado, 1 lata de milho verde escorrido, 1/2 lata de ervilha escorrida, 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 xícara (chá) de azeitona verde picada, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 1 cubo de caldo de legumes, 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna, 3 xícaras (chá) de farinha de milho, Sal a gosto, Óleo para untar, 1 tomate em rodelas, 2 ovos cozidos em rodelas e azeitonas verdes em rodelas para decorar. Modo de preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até murchar. Adicione o palmito, o milho, a ervilha, o frango, a azeitona, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o molho, o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe por 3 minutos. Adicione a farinha de milho, sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e decorada com tomate, ovo e azeitona, apertando com uma colher. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Desenforme e sirva.

Outra Receita Cuscuz de camarão (Que tal deixar as receitas de cuscuz um pouco diferentes? Cuscuz de camarão, feito com farinha de milho e de mandioca; é fácil de fazer e fica uma delícia!). Ingredientes do Cuscuz de camarão : 5 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola em cubos, 2 dentes de alho amassados, 1/2 pimentão verde em cubos, 1 vidro de palmito escorrido e fatiado (300g), 1 lata de ervilha escorrida, 2 cubos de caldo de camarão, 3 tomates sem sementes em cubos, 2 xícaras (chá) de água, Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto, 500g de camarão médio limpos, 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca, 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de milho em flocos, 3 ovos cozidos, 5 camarões grandes cozidos sem casca para decorar, Óleo para untar. Modo de preparo : Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos. Despeje o palmito e a ervilha, reservando parte para decorar, o caldo de camarão, o tomate, a água, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, coloque o camarão e cozinhe por 3 minutos. Polvilhe as farinhas, aos poucos, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue, misture 2 ovos picados e cheiro-verde. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e decorada com o palmito e a ervilha reservados, o camarão grande e o ovo restante fatiado, apertando ligeiramente com uma colher. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Outra Receita Cuscuz de linguiça (Uma das receitas de cuscuz mais fáceis, rápidas e, claro, muito saborosas e feitas em uma panela só! Quer coisa melhor?). Ingredientes do cuscuz com linguiça : 4 colheres (sopa) de azeite, 3 gomos de linguiça toscana picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas descongeladas, 1 xícara (chá) de milho verde escorrido, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de água, 3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos, 3 ovos cozidos e fatiados, 2 tomates em rodelas, Óleo para untar. Modo de preparo : Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a linguiça, a cebola e o alho. Adicione a ervilha, o milho, o cheiro-verde, sal, pimenta, o molho de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo até ferver. Despeje a farinha de milho e misture até que fique homogêneo. Decore uma fôrma de buraco no meio grande untada com óleo com os ovos e os tomates. Despeje a massa de cuscuz, aperte para moldar, desenforme sobre um prato e sirva em seguida.

Outra Receita Cuscuz recheado com queijo coalho (Já que boa parte da tradição das receitas de cuscuz vêm do nordeste, por que não compor o prato com outro item famoso por lá? Sim, estamos falando do queijo coalho, que pode ficar delicioso com o cuscuz.). Ingredientes do cuscuz recheado com queijo coalho: 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 cenoura picada, 200g de vagem picada, 3 tomates sem sementes picados, 1 lata de ervilha escorrida, 1 vidro de palmito picado (300g), 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas, 1 lata de milho escorrido, 1 cubo de caldo de legumes, 1 xícara (chá) de água, 1 lata de molho de tomate, Sal e cheiro-verde picado a gosto, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho (aproximadamente), 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado, Palmito e azeitona verde em rodelas, ervilha, ovos de codorna e tomate-cereja para decorar, Óleo para untar. Modo de preparo : Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione a cenoura, a vagem e refogue por 3 minutos. Junte o tomate, a ervilha, o palmito, a azeitona, o milho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes, a água e o molho de tomate e cozinhe até ferver. Tempere com sal e cheiro-verde, adicione a farinha de milho, aos poucos, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha. Decore uma fôrma de 24cm de diâmetro de buraco no meio untada com palmito, azeitona, ervilha e ovos de codorna e tomate-cereja. Espalhe metade da massa sobre essa decoração e aperte bem deixando uma cova no meio. Espalhe os queijos misturados nessa cova e por cima acerte a massa restante, apertando. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Retire, desenforme e sirva em seguida.

Outra Receita Cuscuz paulista (Entre as receitas de cuscuz mais famosas está o paulista. Há quem diga que ele não é cuscuz, mas os paulistanos o defendem com unhas e dentes – afinal, é uma delícia.). Ingredientes do Cuscuz paulista: 1 litro de água, 4 cubos de caldo de galinha, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 pimenta dedo-de-moça picada, 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 tomate em rodelas, 2 latas pequenas de sardinha (250g), 4 ovos cozidos em rodelas, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 lata de ervilha escorrida, 1 pimentão verde picado, 4 xícaras (chá) de farinha de milho. Modo de preparo: Em uma panela grande, em fogo médio, ferva a água com o caldo de galinha e reserve. Em outra panela grande, esquente o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e a pimenta. Adicione o tomate e o extrato de tomate e frite por 3 minutos. Adicione a água com o caldo de galinha e ferva por 15 minutos. Em forminhas pequenas de empada, untadas, decore o fundo com tomate, sardinha, ovo cozido, azeitona e ervilha. Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão e ferva por mais 2 minutos. Prove para acertar o sal e desligue. Aos poucos, vá colocando a farinha e mexendo com uma colher de pau. Arrume essa massa nas forminhas e cubra com um pano úmido. Aperte delicadamente e espere esfriar para tirar da forma. Pode ser feito de um dia para o outro e guardado na geladeira. Desenforme, sirva acompanhado de salada de folhas.

Outra Receita Cuscuz de sardinha (As receitas de cuscuz tradicionais podem ficar ainda melhores com um tipo de carne diferente. Então aprenda a fazer este cuscuz de sardinha delicioso que serve a família toda!). Ingredientes do cuscuz de sardinha : 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito picado (300g), 1 lata de milho verde escorrido, 1/2 lata de ervilha escorrida, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas, 2 latas pequenas de sardinha em óleo escorrida e limpa, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 1 cubo de caldo de legumes, 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna, 3 xícaras (chá) de farinha de milho, Sal a gosto, Óleo para untar, 1 tomate em rodelas para decorar, 1 ovo cozido em rodelas para decorar, Azeitonas verdes em rodelas para decorar, Sardinha escorrida e limpa para decorar. Modo de preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar. Adicione o palmito, o milho, a ervilha, a azeitona, a sardinha, o tomate e refogue por alguns minutos. Junte o molho, o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe por 3 minutos. Misture a farinha e sal. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada com tomate, ovo, azeitonas e sardinha. Despeje o cuscuz na fôrma, pressionando com uma colher, e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme sobre um prato e sirva.

Outra Receita Cuscus com Pimentoes ao Forno e Passas (Grupo Luceram) Poivrons a l huile Ingredients: 4 poivrons coupés en deux sur un papier cuisson, 3/4 d heure au four mettre dans un sac congélation et au frigo pour mieux enlever la peau. Puis des lamelles avec de l ail basilic persil mixés, 1 sachet de couscous aux épices, Raisins blonds secs et noirs, Basilic menthe échalote 1 tomate mixes pour la sauce, Huile d olive sel poivre et poivrons à l huile recette précédente. Bonne salade pour l été : Puis 1 sachet de couscous aux épices. Dans un saladier ajouter de l huile d olive sel poivre et de l eau tiède pour faire gonfler la graine puis mixer basilic menthe échalote et tomate et ajouter ce mélange à la graine ajouter des poivrons à l huile. Faire gonfler un peu de raisins blonds et raisins noirs secs dans de l eau puis mettre dans le taboulé et des dés de jambon ou poulet. Ajustez l assaisonnement selon votre goût avec l huile d olive. Une salade bien fraîche aussi voilà très simple à faire. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Cuscuz de Frango Tradicional ou na Marmita (Youtube Naka/Eu) (Cuscuz Paulista é um prato tipicamente brasileiro, bem fácil de fazer e uma delicia de provar!!! Neste post preparei duas versões diferentes para servir: uma na versão tradicional para a família toda ou em marmitas para fazer, vender e ganhar um dinheirinho extra.  Nesta mesma receita podem ser substituídos vários ingredientes e variar os sabores por: camarão, calabresa, carne seca, sardinha , atum…. E muito mais o que a sua criatividade mandar.). Ingredientes : 2 colheres (sopa) de óleo ( 30 ml), 1 cebola pequena cortada em cubos (20g), 1 dente de alho, 1 peito de frango cozido e desfiado ( 300g), ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picado ( 30 g), ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado ( 30 g), 1 lata de milho em conserva ( 200 g), 1 lata de ervilha em conserva ( 200 g), 1 vidro de palmito cortado em cubos ( 150g), ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço picado ( 50 g), 1 pacote de queijo parmesão ralado ( 50 g), 2 pacotes de molho de tomate (680 g), 1 copo de leite ( 250 ml), Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Salsinha picada a gosto, 2 e ½  xícaras ( chá) de farinha de milho flocada ( 230g) Para decoração : 4 ovos cozidos cortado em rodelas, 2 tomates em rodelas. Modo do preparo : Em uma panela grande aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o peito de frango cozido e desfiado e os pimentões vermelho e verde bem picado. Refogue bem. Depois Junte o milho e a ervilha em conserva escorrido, o palmito picado, azeitonas sem sementes. Refogue mais um pouco. Junte o molho de tomate , o leite , o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e salsinha a gosto. Deixe até levantar fervura. Adicione aos poucos a farinha de milho flocada aos poucos e vá misturando até o ponto de desgrudar do fundo da panela.  Se necessário acrescente mais ou menos  farinha de milho. Retire a panela do fogo e reserve. Montagem na forma : Em uma forma no tamanho de 18 cm de diâmetro com furo central, unte levemente com óleo , só para garantir desenformar bem. Decore com ovos cozidos em rodelas, tomates em rodelas , palmito, azeitonas, ervilhas… Em seguida, acomode o cuscuz com cuidado para não desmontar a decoração. Deixe esfriar por cerda de 1 hora para depois desenformar. Montagem na marmita : Em uma marmita de plástico quadrado no tamanho de 10 cm acomode o cuscuz e por cima decore como quiser. Coloque a tampa e coloque a etiqueta com data de fabricação, validade e sabor. Dicas: O frango cozido pode ser substituído por sardinha, atum, camarão, carne seca… Assim , terá uma variedade de sabores. Se quiser montar o cuscuz apenas no formato tradicional ou seja,  montado na forma , para a receita toda use uma forma no tamanho de 25cm de diâmetro com furo central. Para o cuscuz montado na marmita quadrada de 10cm o rendimento é de 10 unidades de 250g cada. Validade de 3 dias refrigerado. Fonte : Youtube Naka.


 

 
Cuscus da Naka
 
     

 

 

Outra Receita Cuscuz Paulista Ingredientes: 1 Cebola média picada, 1 Lata de molho de tomate, 1 Lata de ervilha, 1 Lata de milho verde, 2 Latas de sardinha, 1 Caldo de galinha; 3 Ovos cozidos, Tomates para decorar, 2 Xícaras de chá de água, 1 Pimentão médio picado, 1/2 Xícara de chá de azeite, Cheiro verde e Temperos a gosto, 3 Xícaras de chá de farinha de milho amarela. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho verde, a ervilha, o molho, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde. Coloque a água e quando ferver acrescente a farinha de milho. Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas de cheiro verde. Coloque a massa e deixe esfriar após desenforme sirva frio.

 

 

 
Cuscus
 
     

 

 

 

Outra Receita Cuscuz recheado com queijo e banana (Receita fácil e deliciosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer um delicioso Cuscuz recheado com queijo e banana, trata-se de uma receita muito fácil de preparar e o sabor é irresistível, confira abaixo o passo a passo e mãos à obra!). Ingredientes Cuscuz recheado com queijo e banana: 400 g de queijo mussarela fatiado, Sal e açúcar, 1 pacote de massa de cuscuz (500 g), 3 bananas da terra maduras. Modo de Preparo: Molhe a farinha de cuscuz com água e acrescente o sal, açúcar a gosto, deixe descansar um pouco. Então, corte a banana em tiras. Em seguida, coloque no cuscuzeiro uma camada de farinha de cuscuz, uma camada de banana, uma de farinha de cuscuz, outra de queijo, até não ter mais nada. Por fim , coloque no fogo por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e saboreie com um cafezinho fresquinho.

 

 

 
Cuscus com Banana e Queijo
 
     

 

 

 

 

 

Dicas:

Quinoa
Como Cozinhar Quinoa, Come cuocere la quinoa (Conoscete la quinoa? In molti pensano che si tratti di un cereale. Ma si sbagliano! È un vegetale e, come tale, non contiene glutine. Ne ho parlato diffusamente in un altro articolo del blog descrivendone le caratteristiche e le numerose proprietà benefiche. In questo post, invece, voglio concentrarmi su un aspetto più pratico, vale a dire su come cuocere la quinoa. In molti mi scrivono dicendomi di averla provata e di averla trovata poco gradevole. Al di là dei gusti personali, sono quasi sicura che il problema principale sia stato una cottura sbagliata. Cuoci male la quinoa e sarà amara e davvero poco piacevole. E allora andiamo a vedere quali sono le mosse giuste da fare.). La prima cosa da fare è sciacquare sempre la quinoa sotto abbondante acqua fredda corrente prima di procedere alla sua cottura. Quindi mettetela in un colino a maglie fitte e mescolatela con le mani mentre la “lavate” sotto il flusso corrente. Questo è un passaggio assolutamente fondamentale che non deve essere saltato. Vi state chiedendo il perché? Molto semplice! I chicchi della quinoa sono rivestiti da una sostanza chiamata saponina che, pur essendo innocua, ha un intenso sapore amaro e poco gradevole. Il lavaggio ci permette di eliminare queste molecole. Ecco il motivo per cui penso subito ad una cottura errata quando la gente mi dice di non amare la quinoa. Una volta ben sciacquata si può passare alla cottura. E qui il secondo punto fondamentale: la quinoa non va lessata come la pasta o il riso, ma va cotta con il doppio del suo peso in acqua. Mi spiego meglio: se dovete cucinare 100 g di quinoa, vi serviranno 200 ml di acqua. Mettete l’acqua in un tegame, salatela e unite la quinoa. Quindi cuocetela a fiamma media fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. Infine sgranate bene con una forchetta. Non serve scolarla. È un po’ come si fa con il cous cous, insomma. Ci vorranno all’incirca 10 minuti, ma leggete sempre le indicazioni sulla confezione. Ecco, quindi, come cuocere la quinoa! Visto? Non è difficile. Seguite queste poche regole ed eviterete errori fatali.

 

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Ingredientes

1 frango cortado
1 dente de alho picado e pimenta
500 gramas de arroz
cebolinha verde fresca
200 gramas de bacon picadinho
suco de 1 laranja
1 pimentao fatiado
200ml de vinho branco
1 cebola picada
500ml de agua
1 tomate picado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada de Frango Caipira (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango semi-caipira cortado nas juntas (pode ter pele), 500g de arroz agulhinha, 200g de bacon picado (ou lardons), 01 pimentão maduro fatiado, 01 cebola picada, 01 tomate maduro picado, 01 dente de alho picado, Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, Cebolinha verde picadinha, Suco de 01 laranja, 200 ml de vinho branco seco, Sal e pimenta e azeite, 500ml de agua. Modo de Preparo: Em uma assadeira untada com um pouquinho de oleo, coloque o frango, o pimentão, cebola, alho, tomate e tempere com sal, pimenta e o suco de laranja. Mexa bem e arrume o frango sobre os demais ingredientes. (Coloque ajeitando os pedaços de frango por cima, nao misture com o arroz cru que fica embaixo.). Coloque o bacon sobre os pedaços de frango e leve ao forno para dourar. (O bacon vai liberar a gordura e ajudar a cozinhar. Nao vai oleo.). Retire do forno quando estiver bem cozido, separe os pedaços de frango e reserve e deglace a assadeira com vinho e 500 ml de agua para fazer o caldo onde vai cozinhar o arroz.  Em uma panela, leve o caldo a fervura. Adicione o arroz e mexa bem. Arrume os pedaços de frango na panela, baixe o fogo e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. (Coloque os pedaços de frango por cima, porque eles vao cozinhar também junto com o arroz.) Deixe a galinhada descansar tampada uns 5 minutos (para que ela fique bem sequinha.). Salpique com salsinha fresca e sirva na panela mesmo. (O segredo é cozinhar no forno o frango antes, fazer o caldo com o que sobra na assadeira e colocar o arroz para cozinhar com o frango neste caldo.).

Outra Receita Galinhada (Matarazzo) (fazem anos que eu não como esse prato. Recebi uma linha mensagem de uma leitora daqui do site, me contando toda história dela com esse prato que a sua avó preparava em sua infância, fiquei tão comovida que no dia seguinte comprei os ingredientes e resolvi preparar a famosa Galinahda, feita à minha moda, claro, mas ficou tudo de bom! Ingredientes: 2 sobrecoxas, 2 coxas, suco de 1 limão, 3 dentes de alho triturados, 1 cebola grande, 2 tomates picados, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 2 colheres (sopa) de salsinha verde, 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha, 1 lata de milho verde ( opcional), 1 xícara (chá) de arroz, Azeite, aproximadamente 2 xícaras (chá) de água quente Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas com suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Deixe na geladeira coberto com filme plástico por 2 horas. Em uma panela regue um fio de azeite doure os pedaços de frango. Deixe-os no cantinho da panela, e adicione a manteiga para dourar a cebola e a pimenta dedo de moça. Acrescente o arroz, o tomate picado, o milho verde, a salsinha verde, o orégano, sal, pimenta do reino, e água quente.Deixe cozinhar até chegar ao ponto. Decore com salsinha e sirva a seguir. Bom apetite! Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Galinhada caipira (Matarazzo) (Galinhada… fazem anos que eu não como esse prato. Recebi uma linha mensagem de uma leitora daqui do site, me contando toda história dela com esse prato que a sua avó preparava em sua infância, fiquei tão comovida que no dia seguinte comprei os ingredientes e resolvi preparar a famosa Galinhada, feita à minha moda, claro, mas ficou tudo de bom!). Ingredientes: 2 sobrecoxas, 2 coxas, suco de 1 limão, 3 dentes de alho triturados, 1 cebola grande, 2 tomates picados, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 2 colheres (sopa) de salsinha verde, 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha, 1 lata de milho verde (opcional), 1 xícara (chá) de arroz, Azeite, aproximadamente 2 xícaras (chá) de água quente. Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas com suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Deixe na geladeira coberto com filme plástico por 2 horas. Em uma panela regue um fio de azeite doure os pedaços de frango. Deixe-os no cantinho da panela, e adicione a manteiga para dourar a cebola e a pimenta dedo de moça. Acrescente o arroz, o tomate picado, o milho verde, a salsinha verde, o orégano, sal, pimenta do reino, e água quente.Deixe cozinhar até chegar ao ponto. Decore com salsinha e sirva a seguir. Bom apetite!  Dicas: O milho é opcional, tradicionalmente ele não faz parte da receita, mas eu acho que combina muito bem. Rendimento : 4 porções. Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Galinhada caipira (Matarazzo) (Galinhada… fazem anos que eu não como esse prato. Recebi uma linha mensagem de uma leitora daqui do site, me contando toda história dela com esse prato que a sua avó preparava em sua infância, fiquei tão comovida que no dia seguinte comprei os ingredientes e resolvi preparar a famosa Galinhada, feita à minha moda, claro, mas ficou tudo de bom!). Ingredientes : 2 sobrecoxas, 2 coxas, suco de 1 limão, 3 dentes de alho triturados, 1 cebola grande, 2 tomates picados, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 2 colheres (sopa) de salsinha verde, 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha, 1 lata de milho verde ( opcional), 1 xícara (chá) de arroz, Azeite, aproximadamente 2 xícaras (chá) de água quente. Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas com suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, cominho e páprica. Deixe na geladeira coberto com filme plástico por 2 horas. Em uma panela regue um fio de azeite doure os pedaços de frango. Deixe-os no cantinho da panela, e adicione a manteiga para dourar a cebola e a pimenta dedo de moça. Acrescente o arroz, o tomate picado, o milho verde, a salsinha verde, o orégano, sal, pimenta do reino, e água quente. Deixe cozinhar até chegar ao ponto. Decore com salsinha e sirva a seguir. Bom apetite! Dicas: O milho é opcional, tradicionalmente ele não faz parte da receita, mas eu acho que combina muito bem. Fonte: Matarazzo.

 

 
Galinhada
 
     

 

 

Outra Receita Galinhada deliciosa Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 frango inteiro em pedaços (com aproximadamente 2kg), sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 cebola em cubos, 2 dentes de alho picados, 1 colher (chá) de açafrão, 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 1 lata de milho verde escorrido, 2 cubos de caldo de galinha, 5 xícaras (chá) de água fervente (aproximadamente), 1 xícara (chá) de cenoura ralada, 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos, 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Modo de preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o açafrão, o arroz e frite por 3 minutos. Despeje o frango, o milho, o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Junte a cenoura, o tomate, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

 

 

 
Galinhada
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaGalinhada da Naka

Ingredientes

1 kilo de coxa e sobre coxa sem pele
1 cebola picada
suco de 1/2 limao
1 tomate picado em cubos sem sementes
3 colheres de sopa de molho ingles ou shoyo
½ pimentão vermelho picado em cubos
sal à gosto
½ pimentão verde picado em cubos
pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de oleo de oliva
colorificio
2 xicaras de cha de arroz cru
4 xícaras e ½ de água quente
½ xícara chá de molho de tomate

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada da Naka (Youtube/Eu) (é uma super sugestão de refeição completa. Tem sabor de comida caseira e sensação de  aconchego de família. Existem muitas versões desse  prato tipicamente brasileiro, esta é a minha preferida.  É muito prático em preparar e o melhor, sem sujar muita panela.  Melhor impossível não é? Nesta receita preparei com coxas e sobre coxas, pois acho que fica mais úmida a galinhada, se quiser pode usar qualquer parte do frango cortado em pedaços, siga o seu paladar.) Ingredientes: 1 kg de coxa e sobre coxa sem pele, Suco de ½ limão, 3 colheres sopa de molho inglês ou Shoyo, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de colorífico, 2 colheres sopa de óleo de oliva ou azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate cortado em cubos (sem sementes), ½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos, ½ pimentão verde picado em cubos pequenos, 2 xícaras chá de arroz cru lavado e escorrido, 4 xícaras e ½ de água quente, ½ xícara chá de molho de tomate, Colorífico a gosto, Salsinha picada a gosto. Em uma tigela tempere as coxas e as sobrecoxas com o limão, molho inglês, pimenta do reino, sal e colorífico.   Misture e aguarde 10 minutos para apurar o sabor dos temperos. Enquanto isso corte em cubos a cebola, o tomate, o pimentão verde, o pimentão vermelho a salsinha e amasse o alho. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite as coxas e sobrecoxas. Aproveite o caldo do tempero da marinada e adicione também. Vire o frango para que frite por igual. Quando secar o caldo e o frango estiver douradinho, acrescente e doure a cebola, o alho. Depois coloque os pimentões verde e vermelho, o tomate, o arroz lavado e escorrido, o molho de tomate, o colorífico, o sal e a salsinha.  Misture bem e acrescente a água quente. Deixe cozinhando com a tampa entre aberta. Quando secar a água abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe por mais 10 minutos.  Rendimento 8 porções. Dica: A galinhada deve estar úmida e não seca. Sirva com uma salada verde. Se quiser incrementar a sua galinhada acrescente linguiça calabresa defumada fatiada  e azeitonas picadas. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Temperar o frango sem pele com o limão, molho inglês, pimenta do reino, alho em po sal e colorífico páprica e deixar marinar umas 2 horas. Dourar com óleo de oliva os pedaços de frango e aproveitar o caldo da marinada. Vire o frango para que frite por igual. Quando secar o caldo e o frango estiver douradinho, acrescente e doure a cebola picadinha no processador. Depois coloque os pimentões verde e vermelho e o tomate picados em cubinhos. Cozinhe um pouco. Prepare um caldo com agua fervente com 1 e 1/2 cubo de caldo Knorr dissolvido. Antes de colocar o arroz coloque 1 copo de agua – 200 ml - desse caldo e cozinhe tampado o frango para ele ficar macio. Colocar um pouquinho de agua fervente com caldo knorr - equivalente a 1 copo - deglassar bem e continuar cozinhando o frango tampado em fogo baixo por pelo menos uns 40 minutos virando as vezes de lado para que o frango fique bem macio, senao ele fica duro. O frango tem que ja estar bom e super macio quando for colocar o arroz, porque o arroz cozinha rapidamente. So para cozinhar o frango conte aproximadamente uns 60 a 80 minutos ate aqui. Nao deixe o caldo secar enquanto ele cozinha e vire de vez em quando. Quando este caldo ja estiver quase secado e o frango estiver macio sera a hora de colocar o arroz. Utilizar sempre a mesma panela que cozinhou o frango. Coloque entao o arroz cru. Eu uso basmatti. Coloque uma pitada de curcuma (açafrao) sem exagerar senao o arroz fica amargo. Adicione então o molho de tomate tipo mutti e a salsinha. Mexa bem o arroz para ele se misturar nos temperos. Distribua bem na panela os pedaços de frango, coloque o caldo de galinha dissolvido na água fervente e acerte o sal (se nao tiver usado o caldo knorr). Mexa para misturar tudo. Cozinhe destampado sem mexer - nao se deve mexer nesta hora - por uns 10 minutos em fogo médio quase baixo até que o arroz esteja cozido e sequinho al dente. Cuidado para nao deixar queimar. Leva no total aproximadamente uma hora e 40 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Desligue o fogo e deixe a panela tampada, descansando uns dez minutinhos.  Depois do ‘descanso’, coloque no refratário que vai à mesa, enfeite com folhinhas de salsinha fresca se desejar e sirva.).

Fonte: Youtube Naka.

 

Outra Receita Galinhada (Naka) (Galinhada é uma super sugestão de refeição completa. Tem sabor de comida caseira e sensação de  aconchego de família. Existem muitas versões desse  prato tipicamente brasileiro, esta é a minha preferida.  É muito prático em preparar e o melhor, sem sujar muita panela.  Melhor impossível não é? Rsrsrs…. Nesta receita preparei com coxas e sobre coxas, pois acho que fica mais úmida a galinhada, se quiser pode usar qualquer parte do frango cortado em pedaços, siga o seu paladar. Confira a receita.°; Ingredientes : 1 kg de coxa e sobre coxa, Suco de ½ limão, 3 colheres sopa de molho inglês ou Shoyo, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de colorífico, 2 colheres sopa de óleo ou azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate cortado em cubos, ½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos, ½ pimentão verde picado em cubos pequenos, 2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras e ½ de água quente, ½ xícara chá de molho de tomate, Colorífico a gosto, Salsinha picada a gosto. Em uma tigela tempere as coxas e as sobrecoxas com  o limão, molho inglês, pimenta do reino, sal e colorífico.   Misture  e  aguarde 10 minutos para apurar o sabor dos temperos. Enquanto isso corte em cubos a cebola, o tomate, o pimentão verde, o pimentão vermelho a salsinha e amasse o alho. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite as coxas e sobrecoxas. Aproveite o caldo do tempero e adicione também. Vire o frango para que frite por igual. Quando secar o caldo e o frango estiver douradinho, acrescente e doure  a cebola, o alho. Depois coloque os pimentões verde e vermelho, o tomate, o arroz lavado e escorrido, o molho de tomate, o colorífico, o sal e a salsinha.  Misture bem e acrescente a água quente. Deixe cozinhando com a tampa entre aberta. Quando secar a água abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe por mais 10 minutos.  Rendimento 8 porções.Dica :A galinhada deve estar úmida e não seca. Sirva com uma salada verde. Se quiser incrementar a sua galinhada acrescente linguiça calabresa defumada fatiada  e azeitonas picadas. Fonte: Naka.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaGalinhada de Peito de Frango com Pimentao e Cenoura

Ingredientes

1 cebola grande cortada no processador
1 cenoura grande ralada no processador
2 colheres de sopa de óleo de oliva
herbes de provence
2 peitos de frango em cubos grossos
poivre
½ copo de vinho branco (100ml)
sal
300 a 500 ml de agua fervente + 1 caldo Knorr galinha
1 folha de louro
1 pimentao vermelho em laminas
1 xicara de arroz cru (200 gramas)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada de Peito de Frango com Pimentao e Cenoura (Baseada na Minha Receita de Frango em Cubos Refogado com Pimentão Vermelho e Batatas) Ingredientes: 1 cebola grande cortadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 peitos de frango cortados em cubos grossos grosseiramente, ½ copo de vinho branco (100ml), 1 xicara de arroz cru (200 gramas),  500 ml de agua fervente + 1 cubo de caldo Knorr galinha, 1 pimentao vermelho (cortado em laminas), 1 cenoura grande (ralada no processador), herbes de provence, pimenta do reino poivre, sal. Meu modo de Preparo: Temperar o frango com sal, uma pitadinha de pimenta do reino poivre e herbes de provence. Dourar a cebola picada fininha no triturador em uma panela com oleo de oliva e depois adicionar o pimentao cortado em lamelas temperado com sal e herbes de Provence e a cenoura raladinha. Dourar alguns minutos em fogo baixo. Adicionar o frango, dourar os pedaços selando bem de todos os lados. Colocar o arroz cru. Dourar um pouco. Adicionar o vinho, deixar evaporar um pouco. Mexer tudo e adicionar o caldo de galinha dissolvido em agua bem quente - o suficiente para cobrir passando de uns 2 dedos, nao exagere - e uma folhinha de louro. Deixar ferver, acertar o tempero e abaixar para um fogo médio. Tampar, cozinhar tampado uns 10 - 15 minutos até que o arroz esteja bem cozido e sequinho. É um prato completo. (Observaçoes Pessoais: Minha receita. Cozinhar em uma panela definitiva tipo tefal que voce possa cobrir.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaGalinhada de Peito de Frango com Pimentao e Molho de Tomate

Ingredientes

oleo de oliva
sal
1 cebola picada no processador
poivre
1 pimentão vermelho cortado em cubos
páprica
1 pimentao amarelo picado em cubos
açafrão
1 pimentão verde picado em cubos
1 xícara de molho de tomate
1 peito de frango grande cortado em cubos
1 xícara de arroz cru basmatti
2 xícaras de água fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada de Peito de Frango com Pimentoes e Molho de Tomate (YouTube/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picada no processador,  1 pimentão vermelho cortado em cubos, 1 pimentao amarelo picado em cubos, 1 pimentão verde picado em cubos, 1 peito de frango grande cortado em cubos, sal, poivre, páprica,  açafrão,  1 xícara de molho de tomate, 1 xícara de arroz cru basmatti, 2 xícaras de água fervente.  Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok colocar o óleo e a cebola,  dourar um pouco,  adicionar os pimentões,  cozinhar um pouquinho,  colocar o frango e os temperos. Quando o frango estiver cozido colocar o molho de tomate,  misturar,  colocar o arroz,  misturar.  Colocar a água fervente e cozinhar tampado em fogo médio/baixo. Tampar, cozinhar tampado uns 10 - 15 minutos até que o arroz esteja bem cozido e sequinho. É um prato completo. (Observaçoes Pessoais: usar uma xicara de medida de 200 gramas - 200 ml.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaGalinhada do Pai

Ingredientes

1kg e meio de coxinha de frango
1 tomate grande
2 e 1/2 xícaras de arroz branco
3 dentes de alho
açafrão a gosto
1 cebola pequena
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
vinagre seco a gosto (herbes de provence)
1 pimentão verde pequeno

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada do Pai, Arroz com Frango (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 1kg e meio de coxinha de frango, 2 e 1/2 xícaras de arroz branco, açafrão a gosto, pimenta do reino a gosto, vinagre seco a gosto (ou herbes de provence), 1 pimentão verde pequeno, 1 tomate grande, 3 dentes de alho, 1 cebola pequena, sal a gosto. Modo de Preparo : coloque oleo de oliva numa panela grande (Tipo wok onde possa cozinhar tudo e depois tampar), deixar esquentar e colocar as coxo com pele, temperar com poivre, sal, alho desidratado, ervas e temperos à gosto e dourar de todos os lados. Quando estiver dourada coloque agua fervente até a metade, cubra e deixe cozinhar completamente o frango até ficar macio mexendo de vez em quando e recolocando agua fervente se necessario. Deixe secar, adicione entao o arroz, a cebola picadinha no processador, o pimentao picado em cubos, o tomate cortado em cubos e o acafrao. Cozinhar um pouco e colocar agua fervente no dobro da proporcao de arroz que tiver colocado. Tampe e deixe cozinhar até secar (se necessario coloque mais um pouquinho de agua fervente para o completo cozimento do arroz). Salpicar queijo emmenthal ralado na superficie e tampar com o fogo desligado apenas para derreter o queijo e servir. É um prato completo.

Fonte : Youtube Pai/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaGalinhada Indiana Pulao do Laurent

Ingredientes

oleo de oliva
gengibre desidratado
4 cebolas pequenas picadinhas no processador
3 tomates cortados em cubos
4 coxas de frango grandes com pele
500 ml de caldo de galinha (agua frevente + 1 cubo de caldo Knorr de galinha)
2 colheres de sopa de garam massala
sal
1 colher de café de cúrcuma
poivre
alho desidratado
300 gramas de arroz cru (hidratados por 20 minutos)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Galinhada Indiana Pulao Panela e Forno do Laurent, pulao au poulet (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 4 cebolas pequenas picadinhas no processador, 4 coxas de frango grandes com pele, 2 colheres de sopa de garam massala, 1 colher de café de cúrcuma, alho desidratado, gengibre desidratado, 3 tomates cortados em cubos, 500 ml de caldo de galinha (agua frevente + 1 cubo de caldo Knorr de galinha), sal, poivre, 300 gramas de arroz cru (hidratados por 20 minutos). Ma recette de pulao au poulet. Cuisson : 45 minutes. Préparation : 20 minutes Ingrédients : (4 personnes) : 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux, 4 grosses échalotes, 2 cuil. à soupe de garam massala, 1 cuil. à café de curcuma, 3 gousses d’ail, 10 g de gingembre, 3 tomates coeur de bœuf, 0,5 L de bouillon de volaille, 300 g de riz basmati, 1/2 botte de coriandre, Huile de pépins de raisins, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 180°C. Lavez le riz et laissez le tremper 20 minutes dans l’eau. Epluchez et émincez les échalotes. Faites suer et dorer dans la cocotte avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes à feu doux. Égouttez-les sur un papier absorbant. Dans la même cocotte, faites rissoler les cuisses de poulet. Débarrassez sur une assiette. Ajoutez toutes les épices, râpez l’ail et le gingembre par-dessus. Faites torréfier deux minutes en remuant. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les aux épices avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Egouttez le riz, versez-le dans la cocotte et mélangez à la sauce. Hachez la coriandre et ajoutez le ¾ à la préparation ainsi que les échalotes frites. Couvrez et enfournez pour 20 minutes. Au sortir du four, mélangez l’ensemble et parsemez du restant des herbes hachées. (Observaçoes Pessoais : ele prepara uma primeira parte da receita na panela e depois coloca no forno na segunda parte onde adiciona o arroz, mas se desejar cozinhe tudo numa wok em fogo baixo tampado.).

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 
Pulao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Arroz

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
150g de presunto fatiado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de azeite
sal
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino
1 cebola em cubos
manjericão fresco picado a gosto
250g de carne moída
1/3 de xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 tomates sem sementes em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de arroz Ingredientes da lasanha de arroz : 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 150g de presunto fatiado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Molho : 2 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, 1 cebola em cubos, 250g de carne moída, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 2 tomates sem sementes em cubos, sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto, 1/3 de xícara (chá) de água fervente. Modo de preparo: Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho com a cebola por 2 minutos. Coloque a carne e frite por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o molho, o tomate, sal, pimenta e a água fervente. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Desligue e misture manjericão. Faça uma camada de arroz no fundo de um refratário médio. Espalhe metade do molho e cubra com o presunto e o queijo mussarela. Repita as camadas, até finalizar em arroz e molho. Polvilhe com a mussarela e o parmesão restantes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para derreter e dourar. Retire e sirva em seguida.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Lasanha de Arroz
 
     

 

 

Outra Receita Arroz de forno em camadas (Prontinho para servir em 50 minutos, o arroz de forno em camadas é cremoso, capaz de deixar todos com água na boca, vale a pena experimentar e servir para os convidados.). Ingredientes do arroz de forno em camadas: 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1/2 xícara (chá) de ervilha, 1 cenoura pequena ralada, 1 xícara (chá) de palmito picado, 1/2 xícara (chá) de milho, 2 copos de requeijão cremoso (400g), Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, Azeite para untar, 300g de queijo mussarela ralada, 100g de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Molho : 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de carne assada desfiada, 3 xícaras (chá) de molho de tomate, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e refogue por mais 5 minutos. Adicione o molho e deixe levantar fervura. Ferva por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe amornar. Em uma tigela, misture o arroz, a ervilha, a cenoura, o palmito, o milho e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e reserve. Em um refratário médio untado, faça uma camada de arroz, uma de molho e uma de queijo mussarela. Repita as camadas terminando em queijo. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

 

 

 
Arroz em Camadas
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Arroz à Bolognesa

Ingredientes

6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
300g de queijo mussarela fatiado
300g de presunto fatiado

 

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de óleo
pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 cebola picada
500g de carne moída
2 tomates picados
2 latas de molho de tomate (340g cada)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de arroz à bolonhesa (Deixe o almoço mais completo e delicioso preparando esta lasanha de arroz à bolonhesa! É praticidade e sabor em apenas 40 minutos! ). Ingredientes da lasanha de arroz à bolonhesa: 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 300g de queijo mussarela fatiado, 300g de presunto fatiado. Ingredientes para o Molho : 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 500g de carne moída, 2 tomates picados, 2 latas de molho de tomate (340g cada), sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Modo de preparo : Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione a carne moída e frite até secar toda a água. Adicione o tomate, o molho, tempere com sal, pimenta, salsa e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve. Para a montagem, em um refratário grande, faça camadas de arroz branco, de molho, de mussarela e de presunto. Repita as camadas terminando em mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

 

 

 
Lasanha de Arroz à Bolognesa
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Arroz da Maman

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz basmatti cru bem cheia
100 g de presunto fatiado picadinho
140 gramas de queijo ementhal ralado
40 gramas de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de oleo de oliva
1 pitada de orégano
1 pitada de tempero italiano
salsinha desidratada
1 cebola picadinha no processador
25 - 30 ml de água fervente
2 hamburguers desfarelados
400 ml de molho de tomate mutti
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Arroz (Claudia) Ingredientes da Lasanha de Arroz : 1 xícara (chá) de arroz basmatti cru bem cheia (cozinhar em agua fervente salgada al dente e escorrer), 100 g de presunto fatiado picadinho no processador, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos), 40 gramas de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de oleo de oliva, 1 pitada de tempero italiano, 1 cebola picadinha no processador, 2 hamburguers desfarelados, 400 ml de molho de tomate mutti, 1 pitada de orégano, salsinha desidratada, 25 - 30 ml de água fervente. Modo de preparo: Para o molho, em uma frigideira tipo tefal grande, aqueça o oleo de oliva, em fogo médio, e refogue a cebola. Coloque o molho de tomate, um pouquinho de agua (bem pouco, nao exagere, o molho deve ficar consistente!) e os temperos. Incorpore a carne, desfarelando bem com os dedos, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Desligue e deixe esfriar. Faça a montagem com os ingredientes em temperatura ambiente. Em uma travessa refrataria ligeiramente untada de oleo de oliva (de preferencia retangular grande e alta de 20 cm x 24 cm e 10 cm de altura), coloque uma camada com um pouco do molho de carne no fundo, distribua, espalhe metade da parte do arroz. Em seguida acrescente a metade da parte do molho de carne, distribua. Salpique queijo parmesao ralado e coloque entao metade do presunto picadinho e do queijo ementhal ralado. Depois coloque o restante do arroz (salpique um pouquinho de queijo parmesao ralado sobre o arroz, se desejar) e em seguida o restante do molho de carne, distribua. Salpique queijo parmesao ralado e entao espalhe o restante do presunto picadinho e do queijo ementhal ralado e por ultimo polvilhe o restante do queijo parmesao ralado em cima e depois leve ao forno por 15 minutos a 200°C apenas para derreter um pouco o queijo e dourar. (Observaçoes Pessoais: Se tiver mais convidados cozinhe 1 e 1/2 xicara de arroz basmatti e conserve as demais medidas dos ingredientes da receita. Este prato pode ser preparado com antecedencia, conservado na geladeira e depois levado ao forno, neste caso deixe 30 minutos no forno à 200°C descoberto.). Retire e sirva em seguida. Uma delicia. Servir acompanhado de uma salada de tomates do jardim. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 
Lasanha de Arroz
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPaella

Ingredientes

400 gramas de arroz parboilizado
sal e pimenta do reino à gosto
oleo de oliva
200 gramas de ervilha congelada
1 cebola picada
400 gramas de camarao pré-cozido
2 dentes de alho picados + 4 inteiros
500 gramas de mexilhao
1/2 pimentao verde picado
1/2 maço de salsinha picada
1/2 pimentao amrelo picado
pimentoes em laminas cozidos para decorar
1/2 pimentao vermelho picado
4 camaroes gigantes pré-cozidos para decorar
400 gramas de polvo cozido cortado
suco de limao coado
400 gramas de lula em aneis
2 pacotes (cubos) de açafrao dissolvidos em 1 litro de caldo de peixe

 

Modo de Preparo

Minha Receita Paella (vai encantar todo mundo pelo seu sabor, aroma e cores) (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: Azeite de oliva extra virgem ( oleo de oliva), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados + 4 dentes de alho inteiros com casca, ½ pimentão verde picado, ½ pimentão amarelo picado, ½ pimentão vermelho picado, 400g de arroz parboilizado, 400g de polvo cozido cortado, 400g de lula em anéis, 2 pacotes (cubos) de açafrão dissolvidos em 1 litro de caldo de peixe, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 200g de ervilha congelada (bonduelle), 400g de camarão pré-cozido, 500g de mexilhão (vongoli, mariscos sem casca), ½ maço de salsinha picada, pimentoes em laminas cozidos para decorar, 4 unidades de camarão grande inteiro pré-cozido, Suco de limão. Modo de Preparo: No azeite de oliva, refogar a cebola, alho, os pimentões (picados em quadradinhos pequenos) e o arroz. Juntar o polvo, a lula e metade do caldo. Ajustar o sal e a pimenta. Adicionar a ervilha, o camarão. A medida que o caldo vai secando adicionar mais caldo cuidando o ponto do arroz. Adicionar o mexilhão e a salsinha fresca picadinha. Dispor os pimentões por cima para decorar e os camarões bem grandes. Finalizar colocando o suco de 1 limão coado e um fio de azeite de oliva por cima de tudo. Servir!

Outra Receita Paella de frutos do mar (Matarazzo) (Receita especial preparada pelo “Marido Chef”, tipicamente espanhola cheia de frutos do mar (camarão, lula..), muito saborosa e colorida. Uma linda apresentação com um sabor único! Apaixonante! Confira essa deliciosa receita!). Ingredientes: 600g de camarão médio descascado e limpo, 100g de camarão grande inteiro, para decorar, 1 kg de lula, 2 xícaras de arroz parboilizado, 4 xícaras e água, 1 xícara de ervilhas frescas, 2 tomates picados sem pele, 2 cebola picadas, 6 dentes de alho picados, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, açafrão a gosto, azeite de oliva a gosto, sal a gosto. Modo de Preparo: Para decoração, refogue com azeite o camarão grande com um pouco de alho picado e sal. Reserve. Também reserve para a decoração algumas tiras dos pimentões coloridos. Numa paelleira ou numa frigideira grande refogue com azeite a cebola e o alho. Acrescente os pimentões, o tomate e a lula. Refogue. Junte as ervilhas frescas, o arroz e o açafrão. Refogue um pouco mais e adicione a água e o sal a gosto. Após 10 minutos de cozimento, acrescente os camarões médios. Deixe cozinhar até secar a água (mas o arroz deve estar levemente úmido). Decore com os camarões grandes e as tiras de pimentões coloridos. Sirva a seguir. Dicas: Você também pode utilizar outros frutos do mar de sua preferência. Fonte: Matarazzo.

 

 
Paella
 
     

 

Outra Receita Paella de frutos do mar (Matarazzo) (Receita especial preparada pelo “Marido Chef”, tipicamente espanhola cheia de frutos do mar (camarão, lula..), muito saborosa e colorida. Uma linda apresentação com um sabor único! Apaixonante! Confira essa deliciosa receita!). Ingredientes: 600g de camarão médio descascado e limpo, 100g de camarão grande inteiro, para decorar, 1 kg de lula, 2 xícaras de arroz parboilizado, 4 xícaras e água, 1 xícara de ervilhas frescas, 2 tomates picados sem pele, 2 cebola picadas, 6 dentes de alho picados, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, açafrão a gosto, azeite de oliva a gosto, sal a gosto. Modo de Preparo: Para decoração, refogue com azeite o camarão grande com um pouco de alho picado e sal. Reserve. Também reserve para a decoração algumas tiras dos pimentões coloridos. Numa paelleira ou numa frigideira grande refogue com azeite a cebola e o alho. Acrescente os pimentões, o tomate e a lula. Refogue. Junte as ervilhas frescas, o arroz e o açafrão. Refogue um pouco mais e adicione a água e o sal a gosto. Após 10 minutos de cozimento, acrescente os camarões médios. Deixe cozinhar até secar a água (mas o arroz deve estar levemente úmido). Decore com os camarões grandes e as tiras de pimentões coloridos. Sirva a seguir. Dicas: Você também pode utilizar outros frutos do mar de sua preferência. Rendimento: 6- 8 porções. Fonte : Matarazzo.

Outra Receita Paella de Frutos do Mar Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 300 gr de camarão, 150 gr de lulas em anéis, 150 gr de polvo picado, 150 gr de mariscos, 150 gr de file de peixe picado, 50 gr de bacon picadinho, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão amarelo picado, 2 cebolas tamanho médio picada, 1 colher (chá) de alho picadinho, 1 xícara (chá) de arroz, 2 tomates maduros picados,,1 colher (chá) de açafrão (dissolvido), 1/2 xícara (chá) de vinho branco, sal e pimenta a gosto, salsa e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma paelleira grande e frite a Cebola, alho, tomate, bacon, pimentão, e acrescente o polvo , as lulas, o camarão, o peixe, os marisco e o arroz. Tempere com sal e a pimenta e junte a salsa e a cebolinha verde. Deixe cozinhar por uns minutos e va acrescentando água aos poucos. Não mexa muito pra não desmanchar os ingredientes. Controle  o fogo pra não deixar queimar. Sirva com batata-palha e um bom vinho branco.

Outra Receita 2 Paella Rapida Ingrédients (4 Portions): 400 g de riz rond, 4 ailes de poulet,  4 pilons de poulet (coxas), 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...) , 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 poivron rouge. Pour le mélange d'épices à paella: paprika,  curry, safran, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, bouillon cube, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec, sel, poivre. Préparation de la recette: Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez. Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez. Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron. Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit. Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d'épices à paella et le poulet.  Versez le vin blanc, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu'à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé. Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.

Outra Receita 3 Paella Ingredients: 500g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde , 4 cuisses de poulet , 8 langoustines ou 8 belles gambas, 1 kg de moules + 8 moules d'Espagne , 2 encornets, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 16 crevettes, 4 belles tomates, 3 gousses d'ail, 1 petit piment , 1 bol de petits pois écossés, 1 bouquet garni, 1/2 l d'huile d'olive, 2g de safran , 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz), 1 litre de bouillon de poulet, 1 clou de girofle, 3 citrons, 2 oignons, Sel et poivre. Preparation : Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément.  Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante). Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste.Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules sur feu vif.  Filtrez l’eau et conservez-la.  Décoquillez la plupart des moules. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les. Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets.  Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Retirez-les pour mettre les gambas et les crevettes.Laissez cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez. Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie.  Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel.  Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes.  Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes).  Incorporez les moules décoquillées. Décorez avec les langoustines et les coquillages.  Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez. Un conseil : comme nous le suggérons dans cette recette, utilisez le four pour la fin de la cuisson, c’est-à- dire la cuisson du riz. Cela évite que la paella n’accroche au fond du plat même si vous mettez peu d’huile. Le riz est ainsi plus léger et ses grains ne colleront pas. L'origine du nom "Paëlla" vient de la poêle ronde à deux anses dans laquelle on prépare le plat. Pensez bien que la cuisson de la paëlla est lente donc il la faut à un feu constant et moyen, durant au moins 1 heure. Le secret d'une paëlla réussie tient au fait que vous faites revenir tous les ingrédients d'abord et surtout les uns après les autres dans la même huile avant de les réunir au moment de la cuisson du riz. En Espagne, il existe autant de paëllas que de régions et c'est celle à la Valenciana, réputée la meilleure, car l'eau de cette région, saumâtre donne un goût sans pareil à la cuisson du riz. Vous pouvez ajouter pour les variantes : du poisson, des fruits de mer, de la viande autre que celle de la basse-cour, certains ajoutent du chorizo ou des haricots verts selon la région, mais les puristes crient au scandale et la perte des traditions culinaires. Libre à vous de concocter une paëlla végétarienne ou végétalienne. Pour le vin, le rouge comme un Girondas ou un rosé comme un Côtes de Provence.

Outra Receita 4 Paella Ingredients: 500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde, 4 cuisses de poulet, 8 langoustines ou 8 belles gambas, 1 kg de moules + 8 moules d'Espagne, 2 encornets, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 16 crevettes, 4 belles tomates, 3 gousses d'ail, 1 petit piment , 1 bol de petits pois écossés, 1 bouquet garni, 1/2 l d'huile d'olive, 2g de safran, 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz), 1 litre de bouillon de poulet, 1 clou de girofle, 3 citrons, 2 oignons, Sel et poivre. Étapes : Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante). Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce.Nettoyez également les moules.Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste. Cuisson des ingrédients :Faites ouvrir les moules sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les.Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant.Retirez-les pour mettre les gambas et les crevettes.Laissez cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez. Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel. Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran.Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes. Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes). Incorporez les moules décoquillées.  Décorez avec les langoustines et les coquillages.  Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez. Un conseil : comme nous le suggérons dans cette recette, utilisez le four pour la fin de la cuisson, c’est-à- dire la cuisson du riz.  Cela évite que la paella n’accroche au fond du plat même si vous mettez peu d’huile. Le riz est ainsi plus léger et ses grains ne colleront pas. L'origine du nom "Paëlla" vient de la poêle ronde à deux anses dans laquelle on prépare le plat. Pensez bien que la cuisson de la paëlla est lente donc il la faut à un feu constant et moyen, durant au moins 1 heure. Le secret d'une paëlla réussie tient au fait que vous faites revenir tous les ingrédients d'abord et surtout les uns après les autres dans la même huile avant de les réunir au moment de la cuisson du riz. En Espagne, il existe autant de paëllas que de régions et c'est celle à la Valenciana, réputée la meilleure, car l'eau de cette région, saumâtre donne un goût sans pareil à la cuisson du riz. Vous pouvez ajouter pour les variantes : du poisson, des fruits de mer, de la viande autre que celle de la basse-cour, certains ajoutent du chorizo ou des haricots verts selon la région, mais les puristes crient au scandale et la perte des traditions culinaires. Libre à vous de concocter une paëlla végétarienne ou végétalienne. Pour le vin, le rouge comme un Girondas ou un rosé comme un Côtes de Provence.

Outra Receita Paella express  Ingrédients : Riz rond : 400 g, Pilons de poulet : 4, Mélange de fruits de mer surgelés : 250 g, Poivron rouge : 1, Petits pois surgelés : 50 g, Oignons : 2, Bouillon cube : 1, Concentré de tomate : 1 CàS, Vin blanc sec : 25 cl, Mélange d’épices pour paella Paprika, curry, safran, Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec un bouillon cube et faites cuire le riz pendant 10 minutes pour qu’il soit encore ferme. Egouttez le riz et réservez. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet dans l’huile d’olive avec les oignons émincés. Salez et poivrez. Dans la poêle à paella, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive pour y faire revenir le poivron rouge coupé en lanière. Ajoutez ensuite les fruits de mer égouttés et laissez réduire. Ajoutez 2 cuillères à café d’épices pour paella, le concentré de tomate, le poulet, les petits pois, et versez le vin blanc. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que le mélange obtienne la couleur orangée. Incorporez le riz en remuant bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes avec un couvercle à feu doux. Servez immédiatement.

Outra Receita Paella express Ingrédients : Riz rond : 400 g, Pilons de poulet : 4, Mélange de fruits de mer surgelés : 250 g, Poivron rouge : 1, Petits pois surgelés : 50 g, Oignons : 2, Bouillon cube : 1, Concentré de tomate : 1 CàS, Vin blanc sec : 25 cl, Mélange d’épices pour paella Paprika, curry, safran, Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec un bouillon cube et faites cuire le riz pendant 10 minutes pour qu’il soit encore ferme. Egouttez le riz et réservez. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet dans l’huile d’olive avec les oignons émincés. Salez et poivrez. Dans la poêle à paella, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive pour y faire revenir le poivron rouge coupé en lanière. Ajoutez ensuite les fruits de mer égouttés et laissez réduire. Ajoutez 2 cuillères à café d’épices pour paella, le concentré de tomate, le poulet, les petits pois, et versez le vin blanc. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que le mélange obtienne la couleur orangée. Incorporez le riz en remuant bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes avec un couvercle à feu doux. Servez immédiatement.

Outra Receita Paella de frutos do mar (Receita especial preparada pelo “Marido Chef”, tipicamente espanhola cheia de frutos do mar (camarão, lula..), muito saborosa e colorida. Uma linda apresentação com um sabor único! Apaixonante! Confira essa deliciosa receita! Ingredientes : 600g de camarão médio descascado e limpo, 100g de camarão grande inteiro, para decorar, 1 kg de lula, 2 xícaras de arroz parboilizado, 4 xícaras e água, 1 xícara de ervilhas frescas, 2 tomates picados sem pele, 2 cebola picadas, 6 dentes de alho picados, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, açafrão a gosto, azeite de oliva a gosto, sal a gosto. Modo de Preparo : Para decoração, refogue com azeite o camarão grande com um pouco de alho picado e sal. Reserve. Também reserve para a decoração algumas tiras dos pimentões coloridos. Numa paelleira ou numa frigideira grande refogue com azeite a cebola e o alho. Acrescente os pimentões, o tomate e a lula. Refogue. Junte as ervilhas frescas, o arroz e o açafrão. Refogue um pouco mais e adicione a água e o sal a gosto. Após 10 minutos de cozimento, acrescente os camarões médios. Deixe cozinhar até secar a água (mas o arroz deve estar levemente úmido). Decore com os camarões grandes e as tiras de pimentões coloridos. Sirva a seguir. Fonte : Matarazzo.

 

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Ingredientes

1,5 kg de costelinha de porco
1 colher de cha de paprika doce
1,5 kg de frango em pedaços
1 colher de cha de açafrao (curcuma)
500 gr de linguiça em fatias grossas
1 colher de cha de alecrim seco
1 kg de arroz
1 colher de café de pimenta
1 cebola picada
1 pacote de ervilhas congeladas
2 tomates picados
azeite e sal
3,5 litros de agua

 

Modo de Preparo

Receita Paella Caipira (Youtube Taico/Eu) Tempo de Preparo: 01:00 | Serve 10 pessoas). Ingredientes: 1,5 kg de costelinha de porco em pedaços de 3 cm, 1,5 kg de frango cortado em pedaços (utilize o seu corte preferido), 500g de linguiça pura de porco fresca em fatias grossas, 01 kg de arroz, 01 cebola picada, 02 tomates picados, 01 colher de chá de páprica doce, 01 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma), 01 colher de chá de alecrim seco, 01 colher de café de pimenta calabresa seca, 01 pacote de ervilhas congeladas (as congeladas são mais verdes), Azeite oleo de oliva e sal, 3,5 litros de água. Modo de Preparo: Tempere a costelinha e o frango com sal. Em uma Panela coloque o azeite e adicione o frango, a costelinha e a linguiça e refogue até dourar. Se fizer muita gordura, retire um pouco. Coloque o alecrim, o tomate, a pimenta, a páprica, a cebola e o açafrão e misture bem. Refogue mexendo devagar até murchar a cebola. Adicione a água e aguarde ferver. Prove e se precisar acerte o tempero. Junte o arroz (fazendo uma cruz no meio da panela para coloca-lo) e mexa de maneira que o arroz fique abaixo dos demais ingredientes. Cozinhe até que o arroz comece a aparecer. Coloque as ervilhas por cima, abaixe o fogo no mínimo possível e cubra com um pano, cozinhe por cinco minutos. Desligue e descanse por mais cinco minutos. Sirva misturando a parte de baixo com a de cima apenas quando for colocar no prato. (Observaçao Pessoal: Precisa de mais agua para cozinhar porque é destampado. Por isso a proporção é de 3,5:1, enquanto que para o arroz normal coberto é de 2:1. As cranes que ele sugere tem mais ou menos o mesmo tempo de cozimento.)

Minha Receita Adaptada do Taico (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de arroz, 1 cebola pequena picada, 1 tomate picado, 300 gramas de frango em pedaços, 100 gramas de linguiça cortada em fatias grossas, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de paprika, 1 lata de ervilhas, azeite e sal, 900ml de agua. Seguir o mesmo procedimento.

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Quinoa a Carbonara, Quinoa Gourmand Carbonara (Tipiak) Ingrédients : 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 100 g de lardons, 2 oignons émincés, 20 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 3 c. à soupe de crème fraîche, 50 g d'emmental râpé, Sel, poivre.Préparation de la recette : Portez à ébullition une grande casserole remplie d'eau salée. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak et laissez cuire à feu doux 12 min. Égouttez. Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand Tipiak, faites revenir les lardons et les oignons 2 minutes dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer quelques minutes. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak dans un plat, égrainez à la fourchette et servez nappé de la préparation. Disposez dans les assiettes, cassez un œuf sur chacune et parsemez d'emmental râpé. Astuce : Pour parfumer votre plat, vous pouvez faire revenir les lardons et les oignons avec un brin de thym effeuillé. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Minha Receita Quinoa à Bolognesa, Quinoa Gourmand bolognaise (Tipiak) Ingrédients: 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 1 oignon émincé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 350 g de viande hachée, 400 g de sauce tomate ou de tomates concassées, 70 g d'emmental râpé, Sel, poivre Préparation de la recette Portez à ébullition une grande casserole remplie d'eau salée. Versez 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Égouttez. Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand Tipiak, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate et faites réduire 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak dans un plat, égrainez à la fourchette et ajoutez la préparation ; parsemez d'emmental râpé. Dégustez aussitôt. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Risoto de Quinoa e Salmao, Risotto de Quinoa Gourmand courgette et saumon (Tipiak) Ingrédients: 1,5 litres de bouillon de legumes, 4 pavés de saumon frais, 2 oignons, Huile d'olive, 2 courgettes, 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 70 g de parmesan râpé, Jus d'1/2 citron, Ciboulette, Sel, poivre. Prearation : Faites chauffer 1,5 litres d'eau dans une casserole et incorporez-y le bouillon de légumes (cubes). Dans une sauteuse, faites revenir le saumon coupé en gros dés 5 minutes et réservez. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes en dés et laissez revenir 2 à 3 minutes à feu doux. Dans une poêle, saisissez rapidement le Quinoa Gourmand Tipiak sans ajouter de matière grasse. Incorporez le Quinoa Gourmand Tipiak dans la sauteuse avec les courgettes et mélangez le tout. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter. Après réduction du vin, versez 1/3 du bouillon chaud en mélangeant délicatement. Laissez cuire 12 minutes à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en 2 fois dès que tout est absorbé. Incorporez les dés de saumon 5 minutes avant la fin de la cuisson. Faites évaporer s'il reste du liquide. Ajoutez le beurre, le parmesan et le citron en mélangeant bien. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de ciboulette avant de servir. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado, Gratin d'hiver Quinoa Gourmand endives et jambon cru (Tipiak) Ingrédients: 200 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 4 endives, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 à 2 c. à soupe de miel, 4 tranches de jambon cru, Fromage râpé, Sel, poivre. Sauce béchamel : 25 g de beurre, 25 g de farine, 40 cl de lait, Noix de muscade. Sel, poivre. Préparation de la recette Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak et laissez cuire 12 minutes à ébullition. Egouttez soigneusement et réservez. Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand Tipiak, coupez les endives en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le miel de manière à enrober les endives et laissez sur le feu encore 2 minutes. Salez, poivrez et réservez. Préparez la sauce béchamel : coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet. Remettez sur le feu et laissez cuire quelques instants. Retirez à nouveau du feu et ajoutez le lait. Délayez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Remettez à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississe-ment. Stoppez la cuisson, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Rassemblez et mélangez les endives, le jambon cru en lamelles, le Quinoa Gourmand et la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé. Enfournez 10 minutes pour faire gratiner. Astuce : Si vous disposez de peu de temps, utilisez une béchamel prête à l'emploi. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado com Legumes, Gratin de printemps aux petits légumes de saison & au Quinoa Gourmand (Tipiak) Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes, 5 carottes moyennes, 200 g de petits pois surgelés, 150 g d'haricots verts surgelés, 300 g de Quinoa Gourmand Tipiak, Sauce béchamel : 25 cl de lait, 2 c. à soupe de farine, 20 g de beurre, muscade, sel, Huile d'olive, Jus de citron vert, Basilic, Sel, poivre. Préparation de la recette : Portez une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Lavez, épluchez les asperges et les carottes. Coupez les asperges en dès et les carottes en lanières. Réservez quelques pointes d'asperges. Faites-les cuire avec les petits pois et les haricots verts dans l'eau bouillante environ 20 min. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Préparez Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le pack. Réalisez la sauce béchamel avec le lait, la farine, le beurre, la muscade et le sel. Une fois les légumes cuits, mélangez-les avec le Quinoa Gourmand Tipiak et la sauce béchamel. Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron vert, salez, poivrez. Versez la préparation dans un plat à gratin et déposez les pointes d'asperges sur le dessus. Enfournez quelques minutes pour faire dorer. Avant de servir, ajoutez du basilic sur le dessus du gratin. Astuce : Gagnez du temps, achetez des carottes surgelées et/ou utilisez de la sauce béchamel toute prête. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado tipo Clafoutis, Gratin de Quinoa Gourmand au potiron façon clafoutis (Tipiak) Ingrédients : 50 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 500 g potiron, 1 oignon, 10 olives noires dénoyautées, 10 cerneaux de noix, 100 g de bleu d'Auvergne, 3 œufs, 20 g de beurre fondu, 1 petit suisse, 5 cl de crème fleurette. Préparation de la recette : Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Faites revenir les cubes de potiron avec les lanières d'oignon. Préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué. Coupez le bleu en cube et émiettez les cerneaux de noix. Mélangez au fouet les œufs, la crème, le petit-suisse et le beurre. Ajoutez le Quinoa Gourmand Tipiak. Déposez les olives noires, le potiron, les cubes de bleu et les noix dans le fond du moule à gratin individuel (ou ramequin). Recouvrez de la préparation. Enfournez 20 à 25 minutes. Démoulez et servez chaud accompagné d'une salade de roquette ou de mesclun. Astuce : Vous pouvez remplacer le potiron par un mélange de champignons sauvages. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado com Abobora, Gratin de Quinoa Gourmand au potiron façon clafoutis (Tipiak) Ingrédients : 50 g de Quinoa Gourmand Tipiak, 500 g potiron, 1 oignon, 10 olives noires dénoyautées, 10 cerneaux de noix, 100 g de bleu d'Auvergne, 3 œufs, 20 g de beurre fondu, 1 petit suisse, 5 cl de crème fleurette. Préparation de la recette: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Faites revenir les cubes de potiron avec les lanières d'oignon. Préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué. Coupez le bleu en cube et émiettez les cerneaux de noix. Mélangez au fouet les œufs, la crème, le petit-suisse et le beurre. Ajoutez le Quinoa Gourmand Tipiak. Déposez les olives noires, le potiron, les cubes de bleu et les noix dans le fond du moule à gratin individuel (ou ramequin). Recouvrez de la préparation. Enfournez 20 à 25 minutes. Démoulez et servez chaud accompagné d'une salade de roquette ou de mesclun. Astuce : Vous pouvez remplacer le potiron par un mélange de champignons sauvages. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado com Feijao tipo Mexicano, Gratin de Quinoa Gourmand façon Amérique du Sud (Tipiak) Ingrédients : 240 g de Quinoa gourmand Tipiak, 2 tomates pelées coupées en morceaux, 1 oignon émincé grossièrement, 1 gousse d'ail émincée grossièrement, 40 g de poudre d'amande, 50 g de raisins secs, ½ sachet (10 g) de mélange mexicain (piment, coriandre, sésame), ½ c. à café de cannelle, 2 c. à soupe d'huile, 30 cl de bouillon de volaille, 30 g de chocolat noir ; 1 petite boîte de maïs (avec son jus), 200 g d'haricots rouge en boîte (avec son jus), 100 g de cheddar râpé, 1 pincée de sel. Préparation de la recette : Préchauffez le four à 210°C (th.7). Cuire le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le pack. Pendant ce temps, mixez les tomates avec l'oignon, l'ail, la poudre d'amande, les raisins et les épices. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez la pâte obtenue et échauffez 2 minutes. Incorporez progressivement le bouillon de volaille en remuant. Ajoutez le chocolat, le Quinoa Gourmand Tipiak cuit, le maïs et les haricots rouges. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez la préparation dans un plat à gratin. Répartissez le cheddar râpé, Gratinez 20 minutes. Astuce : Servez avec une salade d'avocats. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa Gratinado com Endivas, Persunto e Bechamel, Gratin d'hiver Quinoa Gourmand endives et jambon cru  (Tipiak) Ingrédients : 200 g de Quinoa Gourmand Tipiak : 4 endives, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 à 2 c. à soupe de miel, 4 tranches de jambon cru, Fromage râpé, Sel, poivre. Ingredients pour la Sauce béchamel : 25 g de beurre, 25 g de farine, 40 cl de lait, Noix de muscade, Sel, poivre. Préparation de la recette : Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Versez le Quinoa Gourmand Tipiak et laissez cuire 12 minutes à ébullition. Egouttez soigneusement et réservez. Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand Tipiak, coupez les endives en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le miel de manière à enrober les endives et laissez sur le feu encore 2 minutes. Salez, poivrez et réservez. Préparez la sauce béchamel : coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet. Remettez sur le feu et laissez cuire quelques instants. Retirez à nouveau du feu et ajoutez le lait. Délayez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Remettez à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississe-ment. Stoppez la cuisson, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Rassemblez et mélangez les endives, le jambon cru en lamelles, le Quinoa Gourmand et la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé. Enfournez 10 minutes pour faire gratiner. Astuce : Si vous disposez de peu de temps, utilisez une béchamel prête à l'emploi. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Quinoa com Endivas, Champignos e Queijo de Cabra, Poelée d’endives Perle du Nord ai Quinoa, Champignons et Chevre Frais (Perle du Nord) Ingredients : 4 endives Perle du Nord, 200 g de quinoa, 250 g de champignons de Paris, 110 g de fromage de chèvre frais, 1 gousse d’ail, Quelques pluches de persil plat, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette de poêlée d’endives Perle du Nord au quinoa, champignons et chèvre frais  Faites cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez. Pelez la gousse d’ail et émincez-la finement. Nettoyez les champignons, coupez les pieds et détaillez-les en lamelles. Rincez puis essuyez les endives, ôtez les talons et détaillez-les assez finement. Faites chauffer l’huile sur feu doux dans une grande sauteuse. Faites revenir la gousse d’ail avec les lamelles de champignons pendant quelques minutes. Puis ajoutez les endives émincées. Salez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez le quinoa et ajoutez-le aux légumes. Mélangez délicatement puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Émiettez le fromage sur la poêlée, parsemez d’un peu de persil plat. Servez aussitôt et régalez vous ! Fonte :  Perle du Nord.

Outra Receita Risoto de Carne Moida com Quinoa à Mexicana do Laurent, Gratin de Boeuf à la mexicaine (Laurent Tf1) (Une boîte de maïs, une boîte de tomates, du quinoa ou du blé précuit… J’en fais un Gratin de Boeuf à la mexicaine ! Un plat facile et parfumé.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 600 g de bœuf haché, 200 g de quinoa ou blé précuit, 150 g de cheddar râpé, 1 petite boîte de maïs (285 g), 1 bocal ou boîte de tomates concassées pelées (600 g), 1 oignon rouge, 2 cuil. à soupe d’épices mexicaines ou une pincée de cumin à défaut, ½ botte de coriandre (facultatif), Huile d’olive, Sel, poivre. Preparation : Préchauffez le four à 220°C (th. 6-7). Rincez le quinoa et portez à frémissement une casserole contenant ½ litre d’eau salée. Jetez-y le quinoa et faites cuire 15 min. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices mexicaines. Dès qu’il blondit, ajoutez la viande hachée. Égouttez le maïs et dès que le bœuf commence à cuire, ajoutez les grains de maïs, les tomates concassées et la coriandre effeuillée. Égouttez le quinoa et mettez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez bien et coupez le feu. Dans un plat à gratin allant au four, versez le mélange de bœuf au quinoa et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes : le fromage doit être fondu. Dégustez dès la sortie du four. Fonte : Laurent Tf1.

Outra Receita Gratin de Endivas com Quinoa e Lardons Perle du Nord, Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 50 gramas de quinoa, 2 endivas, 75 gramas de lardons, 10 gramas de queijo gruyére ralado (ou ementhal), 2 colheres de sopa de creme de leite, 10 gramas de manteiga, poivre. Receita Original Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 50 g de quinoa, 2 Perles à gratiner & braiser, 75 g d’émincé de bacon, 10 g de gruyère rapé, 2 CC de crème fraîche allégée 4%, 10 g de beurre végétal, Poivre. Preparation :  Plonger le quinoa dans l’eau bouillante pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les endives en rondelles (comme avec les poireaux) et les faire chauffer avec 10g de beurre végétal dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent. Au bout de 5 minutes, ajouter le bacon et mélanger le tout. Laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle. Quand le quinoa est cuit, égoutter et le réserver dans un saladier. Ajouter les endives et le bacon, puis la crème fraiche et le poivre, et mélanger une dernière fois. Placer la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère rapé et Enfourner à 180°C durant 10 minutes. C’est une très bonne alternative aux endives au gratin et un plat complet qui intègre directement les féculents. Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Gratin Endivas com Quinoa
 
     

 

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Ingredientes

100 gramas de linguiça seca cortada em rodelas
3 tabletes de caldo maggi de carne
1 cebola grande ralada
1 lata de ervilhas escorridas
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 lata pequena de palmito cortado em rodelas
1 pimentão vermelho picado em tirinhas
1/2 xícara (chá) de azeitona preta
2 cenouras cortadas em cubinhos
2 ou 3 ovos cozidos cortados em rodelas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Receita Risoto à Italiana (Maggi) Ingredientes: 100 gramas de linguiça seca cortada em rodelas,1 cebola grande ralada, 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido, 1 pimentão vermelho picado em tirinhas, 2 cenouras cortadas em cubinhos, 3 tomates sem pele e sem sementes picado, 3 tabletes de caldo maggi de carne, 1 lata de ervilhas escorridas, 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas, 1/2 xícara (chá) de azeitona preta, 2 ou 3 ovos cozidos cortados em rodelas, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Frite a linguiça em fogo baixo. Acrescente a cebola e o arroz, e refogue. Coloque o pimentão, a cenoura, o tomate e os tabletes de caldo maggi carne. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz seque. Apague o fogo, tampe a panela e deixe que o cozimento se complete com o próprio vapor por mais 10 minutos. Depois de cozido, junte a ervilha, o palmito, as azeitonas e o ovo. Misture bem, passe para uma travessa, pulverize queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte: Maggi.

 

Outra Receita 1 Arroz Recheado de Panela, Riso Saltato Farcito: Ingredienti per 4 persone (diametro 24 cm): 300 g di riso, 300 ml di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, olio evo q.b., sale e pepe q.b., 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 100 g di fesa di tacchino, 1 mozzarella da 120 g. Procedimento: Il Riso saltato farcito è una pietanza sfiziosa che, spesso si presta anche al riutilizzo del risotto avanzato. Quindi se avete del risotto avanzato il gioco è fatto, altrimenti seguite le indicazioni seguenti. Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo che cuoce create un sugo di pomodoro facendo soffriggere in una padella antiaderente la cipolla. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere finchè non si riduce il volume. Quando il riso è cotto, scolatelo e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate raffreddare. Quando il risotto sarà freddo, aggiungete ad esso un uovo, il parmigiano sale e pepe. Mescolate per bene e mettete da parte. Oliate un padella antiaderente, inserite nella padella una metà del risotto e schiacciatelo bene creando i bordi laterali. Inserite la fesa di tacchino e la mozzarella, quindi ricoprite con il riso rimanente. Richiudete il tutto e mettete a cuocere a fuoco basso per 15 minuti per lato. Aiutatevi a girare il Riso saltato farcito con un coperchio piatto. Quando il Riso saltato farcito sarà cotto, inseritelo in un piatto da portata e servitelo ben caldo. Consiglio: “Potete realizzare il riso saltato farcito utilizzando anche altre tipologie di risotti, come ad esempio il risotto alla milanese che tra le altre cose è la ricetta originaria del riso saltato, oppure un risotto alle verdure. Potete personalizzare la farcia secondo i vostri gusti, potete renderlo vegetariano con una farcia di verdure oppure utilizzare dei formaggi come il gorgonzola per chi ama i sapori forti.

 

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Ingredientes

15 g de manteiga (1 colher de sopa)
5 gemas
100 g de bacon cortado em cubos (1 xícara de chá)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (14 g)
100 g de cebola picada (1 xícara de chá)
2 colheres (sopa) de caldo de bacon e legumes quente
300 g de arroz arbóreo (1 ½ xícara de chá)
4 colheres (sopa) de manteiga gelada (60 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
sal a gosto
1 litro de caldo de bacon e legumes fervente
bacon frito e pimenta do reino moída na hora (para decoração)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Carbonara (Ana Maria) Ingredientes: 15 g de manteiga (1 colher de sopa), 100 g de bacon cortado em cubos médios e sem o couro (1 xícara de chá), 100 g de cebola picada (1 xícara de chá), 300 g de arroz arbóreo (1 ½ xícara de chá), ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml), 1 litro de caldo de bacon e legumes fervente, 5 gemas, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (14 g), 2 colheres (sopa) de caldo de bacon e legumes quente, 4 colheres (sopa) de manteiga gelada (60 g), sal a gosto, Bacon frito e pimenta do reino moída na hora (para decoração). Modo de Preparo: Em uma panela derreta a manteiga em fogo médio e frite 100 g de bacon cortado em cubos médios e sem o couro. Retire o bacon frito e reserve. Adicione 100 g de cebola picada e murche sem deixar dourar. Depois junte 300 g de arroz arbóreo, mexa para refogar por 3 minutos ou até o arroz começar a ficar translúcido. Adicione ½ xícara (chá) de vinho branco seco e deixe o álcool evaporar (30 segundos). Mexa novamente e vá, aos poucos, adicionando o caldo de bacon e legumes, mexendo o arroz para que ele cozinhe e solte o amido. Não deixe secar, vá adicionando mais caldo até que os grãos fiquem macios. Numa tigela misture 5 gemas, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 2 colheres (sopa) de caldo de bacon e legumes quente e reserve. Quando o arroz estiver macio, mas ainda ‘al dente’, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga gelada, a mistura de gemas com parmesão, o bacon frito e mexa vigorosamente para dar cremosidade. Acerte o sal e sirva imediatamente com bacon frito e pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: Ana Maria.

 

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Ingredientes

2 xicaras de arroz
100 gramas de presunto picado
2 tabletes de caldo de galinha
100 gramas de muzzarela picada
2 ovos
1 colher de extrato de tomate sem ele
3 colheres de queijo ralado
cheiro verde a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Risoto a Parmeggiana Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 2 tabletes de caldo de galinha, 2 ovos, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 100 g de presunto picado, 100 g de mussarela picada, 1 colher de extrato de tomate, 3 tomates sem pele, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz. Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele. Polvilhe o cheiro verde. Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos.

Fonte: Internet.

 

Outra Receita 1 Arroz em Sete Camadas Ingredientes: 2 copos de arroz cru (usei arroz branco), 400g de carne moída, 300g de ervilha, 200g de queijo ralado grosso, 200g de bacon picado, 2 copos de água, óleo ou azeite. Para o molho da carne moída: 1 cebola grande, 1 tomate grande, 3 colheres de sopa de massa de tomate, 1 xícara (de cafezinho) de molho de soja, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 pimentão pequeno , cheiro verde a gosto (o pimentão e o cheiro verde eu acrescentei, mas é opcional). Modo de Preparo: Comece por um molho de carne. Bata no liquidificador o tomate a cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água (o suficiente para girar o liquidificador). Se utilizar o pimentão e o cheiro verde, coloque-os também. Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite. Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente. Agora vamos montar o arroz sete camadas. Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo. A segunda camada é de cebola picada. A terceira de ervilhas. A quarta do molho de carne. A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo. Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado. Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente. Dois copos de água fervendo mesmo. Agora é forno por, em média, 40 minutos. Forno médio para baixo. O tempo depende muito do seu forno. Cuide para o arroz estar macio. Assim, estará pronto para servir.

Outra Receita Risoto de Presunto e Queijo, Timballo di riso (Timballo di riso. Semplice e saporitissimo. Il timballo di riso è un primo piatto al forno molto semplice da preparare, economico, gustoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia, se avete ospiti, da portare ad una gita o da preparare agli amici, un piatto che con pochissimo conquista al primo assaggio. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 350 g Riso, 350 ml Passata Di Pomodoro, 70 g Burro,Più Per La Finitura, 250 g Prosciutto Cotto In Un’unica Fetta, 120 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, 300 g Mozzarella, 1 Cipolla, 1,200 Brodo Vegetale, q.b. Pangrattato, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione: In una pentola scaldare il brodo vegetale e tenerlo al caldo a fiamma bassissima. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare a dadini piccoli il prosciutto cotto, tagliare a pezzetti anche la mozzarella, tenere il tutto da parte. In una pentola rosolare leggermente la cipolla con un pò d’olio, unire la passata di pomodoro e farla cuocere per circa 10 minuti, appena la passata inizia a rapprendersi unire il riso, lasciare insaporire un minuto e unire il brodo un pò alla volta, continuando ad aggiungere brodo ogni volta che si asciuga quello precedente, continuare così finchè il riso non è cotto, ci vogliono circa 15 minuti, (il tempo di cottura preciso lo troverete indicato sulla confezione del riso, cuocetelo 1 minuto in meno), a fine cottura lasciare il risotto più cremoso, non deve essere asciutto, potete aggiungere un altro pò di brodo, regolare di sale (senza esagerare, dobbiamo aggiungere ancora il parmigiano) e unire una macinata, spegnere il fuoco, unire il burro a pezzettini, amalgamare, unire anche il prosciutto cotto a dadini e il parmigiano (potete aggiungere anche del basilico spezzettato). Accendere il forno a 180°. Imburrate e ricoprire di pangrattato una teglia, versarci metà del riso, ricoprire con la mozzarella a pezzetti e completate con l’altro riso, livellare bene la superficie, spolverizzare di pangrattato e mettere qualche ciuffetto di burro sparso qua e là. Infornare a 180° per circa 25 minuti,la superficie deve dorare leggermente. Togliere il timballo di riso dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti prima di servirlo. Il timballo di riso è pronto per essere gustato… Buon appetito!

 

 

 

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Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto
sal
200 gramas de lardons
poivre
400 gramas de molho de tomates
100 ml de vinho branco
80 gramas de queijo parmesao ralado
1 litro de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risotto all’amatriciana da Benedetta, Risotto all’amatriciana (Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de arroz para risoto, 200 gramas de lardons, 400 gramas de molho de tomates, 100 ml de vinho branco, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 1 litro de caldo de legumes, sal, poivre. Risotto all’amatriciana (Risotto all’amatriciana. Mai assaggiato il risotto all’amatriciana? Se la risposta è no, è arrivato il momento di provare a farlo insieme! Questo è un primo piatto ispirato alla celebre pasta all’amatriciana, una ricetta romana amatissima e conosciuta in tutto il mondo. Per realizzare il nostro risotto pomodoro e guanciale ci serviranno gli stessi ingredienti della classica amatriciana, oltre al riso e a un po’ di vino bianco e di brodo vegetale che ci servono per portare il riso a cottura. La preparazione di questo piatto è semplicissima, ma rispetto alla ricetta originale è un po’ più lunga perché per cuocere il riso ci vorranno circa 20-25 minuti. L’ingrediente principe del risotto all’amatriciana è il guanciale, che darà un sapore deciso e inconfondibile al nostro piatto. Per accompagnare ed esaltare il suo sapore, abbiamo usato i pomodori pelati e il pecorino, che aggiungeremo a fine cottura per mantecare. Noi abbiamo usato un classico riso per risotti, ma possiamo scegliere quello che usiamo di solito e con cui ci troviamo bene. Se preferiamo il vino rosso al vino bianco, possiamo sostituirlo senza nessun problema e personalizzare la ricetta in tutto e per tutto! Questo risotto è una vera delizia. Il nostro consiglio è quello di prepararlo e mangiarlo caldo appena fatto. Per guarnirlo, una volta nel piatto, noi abbiamo messo dei tocchetti di guanciale croccante e una macinata di pepe fresco in superficie. Possiamo servirlo in qualsiasi occasione: il piatto è appetitoso e scenografico, quindi ci farà fare un figurone con i nostri ospiti! Siete curiosi di provarlo? Allora prepariamo insieme un risotto all’amatriciana buono da leccarsi i baffi. E non dimenticate di farci sapere nei commenti se vi è piaciuto! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 25 min. Pronto in: 35 min.). Ingredienti: 350 g di riso per risotti, 200 g di guanciale, 400 g di pomodori pelati con liquido di conservazione, 100 ml di vino bianco secco, 80 g di pecorino grattugiato, 1 l di brodo vegetale, sale e pepe q.b. Preparazione:  Tagliamo il guanciale a pezzetti (meglio usare un coltello a lama liscia ben affilato). Rosoliamo il guanciale in una padella antiaderente e lasciamolo fino a quando diventerà traslucido e leggermente croccante. Teniamone da parte qualche pezzetto che useremo per la decorazione. Aggiungiamo in padella il riso e facciamolo tostare in modo che si insaporisca con il grasso del guanciale. Uniamo il vino bianco e facciamolo evaporare a fuoco vivace. Aggiungiamo i pomodori pelati spezzettati e il loro liquido di conservazione, mescoliamo e cuociamo per qualche minuto. Poi iniziamo a versare man mano il brodo caldo e portiamo a cottura il riso. Quando il riso sarà cotto, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il pecorino, mescoliamo bene per mantecare e poi regoliamo di sale e pepe. Impiattiamo il nostro risotto all’amatriciana decorandolo con il guanciale croccante che avevamo messo da parte e una bella macinata di pepe!

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

 

 
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Risoto All'Amatriciana
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Camarao

Ingredientes

400 gramas de arroz basmati
1/2 kilo de camarao pequeno limpo e congelado
2 cebola grandes cortadas finas
1 lata de 400g de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco
persil, basilico em po e sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Camarao com Molho de Tomates e Vinho Branco (Claudia): 400g de arroz basmati, 1/2 kilo de camarão pequeno, congelado e limpo, 2 cebolas grandes cortadas finas, 400 g de polpa de tomate em pedaços,  2 colheres de sopa de vinho branco, persil e basilico em po e sal à gosto, 4 colheres de sopa de oleo de oliva.  Modo de Preparo: Colocar a cebola para dourar lentamente no oleo de oliva. Adicione o camarao congelado e quando ele descongelar bem adicione o vinho.  Deixe um pouco no fogo baixo para secar um pouco e adicione entao o molho de tomate e os temperinhos.  Deixe ferver um pouco em fogo baixo.  Adicione este molho ao arroz que foi cozido em uma outra panela al dente. (Observaçoes Pessoais: Se usar o arroz Uncle Ben's, riz long grain, grand selection incollable, fica também uma delicia e nao cola.!). Sirva. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Outra Receita Minha Receita Risoto de Camarao com Creme de Leite, Arroz de Forno Cremoso de Camarão (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 600g de camarão pequeno limpo, 1 dente de alho picado, 1 tomate sem sementes picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 xícara de creme de leite em lata, Sal, Pimenta do reino, ¼ xícara de salsinha picada, 5 xícaras de arroz cozido, 2 gemas, 1 pote (200g) de requeijão, ½ xícara de parmesão ralado + ½ xícara para polvilhar. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o camarão. Juntar o alho, o tomate picado, refogar por 2 minutos e adicionar o extrato de tomate e, em seguida, o creme de leite, temperar com sal e pimenta, desligar o fogo e reservar. Em um recipiente, misturar o arroz, as gemas, o requeijão e ½ xícara de parmesão. Cobrir o fundo de um refratário, previamente untado com óleo, com o arroz. Dispor os camarões, cobrir com a salsinha e com ½ xícara de queijo parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até gratinar o queijo.

Outra Receita 1 Risoto de Camarao Ingredientes: 400 g de camarão cinza limpo, 3 xícaras de chá de arroz branco, 1 cubo de caldo de camarão, 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos, 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos, Cheiro verde picado, 2 colheres de extrato de tomate, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, Sal, 1/2 limão. Modo de Preparo: Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decore com camarões grelhados e coentro. Servir bem quente!

Outra Receita 2 Arroz de Forno de Camarão Ingredientes: 10 Gramas de manteiga sem sal, 20 Gramas de queijo parmesão ralado, 50 Ml de água, 250 Gramas de arroz pronto, 8 Camarões grandes e limpos, 10 Gramas de cebola, 50 g de ervilhas frescas, 5 Gramas de salsão, 2 Colheres (sopa) de creme de leite, 150 Gramas de molho de tomate natural, 100 Gramas de camarões pequenos limpos. Modo de Preparo: Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e deixe dourar. Depois de dourado, coloque o camarão e o salsão e deixe refogar em fogo baixo até começar a ficar com água. Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe ferver por uns minutos em fogo baixo. Passando uns minutos, coloque o creme de leite, as ervilhas e os camarões pequenos. Tampe a panela deixe ferver por mais uns 10 minutos, não esqueça de reservar um pouco de molho e alguns camarões grandes para usar na decoração do seu prato. Em seguida, coloque o arroz em uma travessa, adicione o molho reservado no arroz e arrume os camarões por cima. Por último, salpique o queijo ralado, e sirva.

Outra Receita 3 Risoto de Camarao Ingredientes: 400 grs. de arroz arbóreo, 2 colheres de sopa de azeite, 700 grs.de camarões médios rosa, 1 colher de sopa de cebola, 6 tomates sem pele e sem semente, 6 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 120 ml.de vinho branco seco, 1400 ml,de caldo de peixe, sal a gosto. Modo de Preparo: Descasque os camarões e separe as cabeças.Cozinhe-os em água,junto com as cabeças.Reserve.Em uma panela de preferência de inox,coloque o azeite e doure o alho,refogue os camarões e acrescente os tomates cortados em cubos.Numa outra panela,derreta a manteiga,coloque a cebola,deixe dourar e refogue o arroz por uns instantes e em seguida adicione o vinho branco,mexa bem e deixe evaporar,sem parar de mexer,adicione o caldo de peixes e acrescente mais sempre que necessário. Cinco minutos antes de apagar o fogo, coloque os camarões.decore com as cabeças dos camarões.

Outra Receita Risoto de Camarao e Curry, Risotto alla Iseo e chi è Iseo vi chiederete… iseo è un ristorante di Portovenere che i miei genitori adorano e che prepara degli spaghetti favolosi con gamberi e curry, un accostamento che onestamente non avrei mai immaginato ma che in effetti è davvero gustosissimo e particolare. Io ho preferito preparare il riso invece che la pasta ma in ogni caso era davvero favoloso! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 12 Gamberoni (o gamberi), 5 Pomodorini Ciliegino, mezzo bicchiere Vino Bianco, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa,  500 ml Acqua, 1 Scalogno, Olio Extravergine D’oliva, 1 cucchiaio Curry, Prezzemolo. Preparazione : Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il curry e il dado vegetale fatto in casa. Tritate finemente lo scalogno. Sgusciate i gamberi, togliete la testa e sciacquateli sotto all’acqua. Mettete in una casseruola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e lo scalogno tritato e fate scaldare qualche minuto. Aggiungete i pomodorini ciliegia tagliati a pezzetti e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco alto. Unite il riso carnaroli e fatelo tostare fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete un pochino di brodo bollenteche avete preparato con il dado vegetale fatto in casa. e il curry, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuticontinuando a mescolare e ad aggiungere brodo bollente ogni volta che asciugherà troppo. Aggiungete i gamberi sgusciati e continuate la cottura ancora per 5/10 minuti circa fino a che il risotto sarà cotto e continuando ad aggiungere brodo bollente quando necessario. Quando il risotto alla iseo con gamberi e curry sarà cotto spegnete il fuoco, Spolverate di prezzemolo tritato, mescolate e servite ben caldo.

Outra Receita 4 Risoto Arroz com Camarao e Leite de Coco Ingredientes: 1 cebola ralada ou picada, 1 tomate picado, 5 colheres de azeite, 1 lata de ervilha, 1kg de camarão, 500 ml de leite de coco, 1kg de arroz cozido, 1 maço de cheiro verde. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz normalmente e lave o camarão para tirar o sal. Agora, refogue a cebola, o tomate, o azeite , a ervilha e o camarão.Adicione o leite de coco, o arroz cozido e por último o cheiro verde e espere até que esfrie um pouco. Misture todos os ingredientes e pronto, já pode se servir.

Outra Receita Risoto de camarāo e aspargos verdes frescos, Risotto aux crevettes et asperges Ingrédients : 350g Riz arborio, 300g Crevettes, 300g Asperges vertes, 20cl Vin blanc, 2 Oignons, 80 g Parmesan râpé, 1 CàS Huile d'olive, 2 cubes Bouillons cubes de légumes, Sel, poivre. Méthode de préparation : Délayez les bouillons cubes de légumes dans 1L d'eau chaude. Pelez et émincez les oignons. Décortiquez les crevettes. Lavez et découpez les talons des asperges puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons. Ajoutez le riz et remuez. Dès que le riz devient translucide versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Incorporez petit à petit le bouillon de légumes sans cesser de remuer. Une fois le riz tendre, ajoutez le parmesan, les asperges et les crevettes. Mélangez bien puis servez aussitôt.

Outra Receita Risoto de Camarão com Leite de Coco (Taico) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 250g de arroz tipo carnaroli, 500g de camarões médios com as cascas, 02 tomates sem pele e sementes em cubos, 01 cebola em cubos, 02 colheres de sopa de salsão fatiado, 02 colheres de sopa de alho poro fatiado, 02 colheres de sopa de cenoura em cubos, 100g de manteiga, 01 colher de café de páprica doce, 01 colher de café de páprica picante, 100ml de vinho branco seco, 200ml de leite de coco, Folhas de manjericão, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Descasque e limpe os camarões e reserve as cascas. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga com as cascas do camarão, a cebola, o salsão, o alho poro e a cenoura. Refogue ate ficar bem suado e transparente. Adicione o vinho, mexa bem e coloque 1 litro de água, tempere com pouco sal e pimenta e ferva lentamente por meia hora. Coe a mistura reservando o caldo. Em uma panela, coloque as 100g de manteiga e adicione o arroz mexendo rapidamente. Adicione 500ml de caldo, baixe o fogo e cozinhe ate quase secar. Coloque um pouco mais de caldo e as pápricas, mexa bem e adicione os camarões e cozinhe ate que eles fiquem com um tom rosado, Coloque o leite de coco, os tomates e folhas de manjericão, mexa rapidamente, desligue o fogo e mantenha fechado por 1 minuto. Sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Camaroes com Leite de Coco Gratinado, Gratin de crevettes à l'antillaise (Tipiak) Ingrédients : 1 gousse d'ail, 1 oignon, huile d'olive, 250 g de riz, 400 g de crevettes roses décortiquées, 335 g de dés d'ananas, 200 ml de lait de coco, 1 c. à café de curry, 40 g de Fine Chapelure de Pain Tipiak, 30 g de noix de coco râpé, 15 g de beurre ramolli, Sel, poivre. Préparation de la recette : Faites revenir l'ail et l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez le riz. Lorsqu'il est translucide, versez 600 ml d'eau froide, salez, couvrez et laissez cuire pendant 11 minutes. Réservez le riz dans un plat à gratin. Faites revenir les crevettes décortiquées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Égouttez les dés d'ananas et ajoutez-les. Lorsqu'ils commencent à caraméliser, ajoutez le lait de coco et le curry. Salez, poivrez. Lorsque le lait de coco arrive à ébullition, versez la préparation dans le moule à gratin et mélangez avec le riz. Mélangez la Fine Chapelure de Pain Tipiak à la noix de coco et au beurre ramolli. Saupoudrez la préparation sur le gratin et faites gratiner au four pendant quelques minutes en position grill du four. Astuce : Pour un résultat encore plus gourmand, avant d'ajouter le lait de coco, flambez les crevettes et les dés d'ananas avec 2 cuillères à soupe de rhum. Fonte : Tipiak.

Outra Receita 5 Risoto de Camarao com Abobrinha Risotto del Buongustaio Zucchine e Gamberetti Ingredienti per 4 persone: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 200 g gamberetti sgusciati, 50 gr parmigiano grattugiato, una punta di zafferano, 20 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 3 pomodori (tipo san marzano o pelati). Mettere una pentola con abbondante acqua sul fuoco,salare e  portare al bollore (se avete scarti dei gamberetti o lische di altri pesci potete aggiungerli,altrimenti lasciate solo l’acqua). Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine. Unire il riso e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è quasi cotto unire i pomodori e lo zafferano,regolare di sale e pepe,girare unire i gamberetti cuocere un altro minutino e spegnere il fuoco. Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto del buongustaio è pronto per essere servito, buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Risoto de Camarao com Cumin e Vinho Branco com Pimentoes, Riz aux crevettes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1kg de crevettes crues, avec leurs coquilles, déveinées, 2 cuillères à café de cumin, 4 gousses d’ail, écrasées, 4 gousses d’ail, hachées, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de colza, 2 tasses de riz cru, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 oignon rouge, coupé en dés, 1 poivron coupé en dés, 2 tomates, pelées et épépinées, coupées en dés, 3 cuillères à soupe de persil finement haché, et un peu plus pour garnir, 1 cuillère à café de rocou, ½ tasse de vin blanc, Sel et poivre. Préparation : Faites mariner les crevettes dans du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin et l’ail écrasé, laissez reposer pendant une heure. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez les crevettes et laissez bouillir pendant 2 minutes environ. Retirez les crevettes de l’eau et récupérez 2 ½ tasses de l’eau de cuisson pour préparer le riz. Retirez les coquilles et les queues de crevettes; laissez les queues sur quelques crevettes que vous utiliserez pour garnir. émiettez environ la moitié des crevettes et gardez les autres entières. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans une sauteuse, ajoutez l’ail haché, laissez cuire environ 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz à l’ail et à l’huile, mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé d’huile. Ajoutez les 2 ½ tasses de l’eau qui a été utilisée pour cuire les crevettes. Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Entre temps, faites fondre le beurre sur feu moyen dans une grande poêle; ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, le persil, le rocou moulu, le sel, le poivre, et l’autre cuillère à café de cumin. Cuisez pendant 10 minutes environ, en remuant fréquemment. Ajoutez le vin blanc au mélange de légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient tendres. Mélangez les légumes sautés et les crevettes émiettées avec le riz, encore en pleine cuisson, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz devienne tendre. Ajoutez le reste des crevettes lors des dernières minutes et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Saupoudrez de persil haché et garnissez de crevettes avec leurs queues.

Outra Receita 6 Risoto de Camaroes com Pistache, Risoto Gamberetti Pistacchi Ingredienti: 150 gr riso carnaroli, 2 cucchiai  di pesto di pistacchio, 150 gr gamberi puliti, 150 gr zucchine, 1 scalogno, 1 tazzina di vino bianco, 500 ml brodo vegetale, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Preparazione : Sgusciare i gamberi privandoli della testa dell’estremità e del carapace . Fare imbiondire lo scalogno tagliato fine. Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti e lasciare cuocere appena lasciandole croccanti; aggiungere del sale. Aggiungere i gamberi , irrorare con il vino bianco lasciare evaporare e cuocere per circa 5 minuti. Se volete preparare il fumetto : mettere le teste dei gamberi in una padella con un filo di olio  1/4 bicchiere di vino bianco . Fateli rosolare un paio di minuti a fuoco vivace mescolando con un cucchiaio di legno e schiacciando le teste in modo da far uscire gli umori. Regolate di sale non aggiungetene troppo perché il fumetto ottenuto in questo modo è già abbastanza saporito, aggiungervi mezzo bicchiere di acqua abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per almeno 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, il fumetto dovrà ridursi più o meno della metà rispetto al liquido iniziale , filtratelo con un colino a maglie strette  cercando di prelevare più liquido possibile e tenerlo da parte. Togliere dalla padella parte dei gamberi e delle zucchine cotti  precedentemente per il condimento del risotto ed aggiungere il riso; lasciarlo tostare. Iniziare ad aggiungere lentamente il brodo sempre amalgamandolo e lentamente aggiungerne altri mestoli . Se volete potete aggiungere 1/2 bicchiere di fumetto :il gusto del piatto risulterà più intenso. Quando il brodo sarà assorbito e il riso cotto aggiungere due cucchiai colmi di pesto di pistacchio ed amalgamare. Impiattare con il resto dei gamberi e zucchine che avrete riscaldato e della granella di pistacchio.

Outra Receita Risoto de Camaroes e Saint Jacques com Açafrao, Risotto royal aux Saint-Jacques Ingrédients : 25 cl de crème fraîche liquide, 50g de parmesan, 4g de safran, 400g de crevettes fraîches, 300g de noix de st-jacques fraîches, 1 l de bouillon aux fines herbes, 2 oignons, 500g de champignons de paris, 500g de riz spécial risotto. Préparation : Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Éplucher les champignons et les couper. Les rajouter aux oignons. Préparer le bouillon, il faut qu’il soit toujours chaud. Mettre votre riz à cuire. Dès qu’il est translucide y rajouter une louche de bouillon, lorsque ce dernier est incorporé renouveler l’opération, tout en remuant réguliérement. Décortiquer les crevettes et les fendre en 2. Faire cuire avec une noix de beurre les crevettes et les Saint-Jacques. Les faire cuire 2 minutes sur chaque face. Lorsque le riz a absorbé le litre de bouillon, y rajouter la crème fraîche, le safran et le parmesan. Rajouter alors les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Déguster, c’est prêt !

Outra Receita 7 Risoto de Frutos do Mar Ingredientes: 1/2 kg arroz arbóreo, 1 cubo de caldo de galinha, Sal a gosto, Azeite a gosto, 4 dentes de alho, 1 cebola grande, 2 tomates, 200 ml de vinho branco, Polvo, cavaquinha, mexilhões, lulas, camarões (quantidade a gosto), 1/2 litro de caldo de peixe (ou boillon de legumes). Modo de Preparo: Cozinhe o arroz com o caldo de galinha até ficar al dente. Em outra panela, doure o alho no azeite, adicione a cebola e os tomates picados. Acrescente o vinho. Coloque os frutos do mar e refogue-os com os demais ingredientes. Misture o arroz pré-cozido e quando estiver ao ponto de servir, adicione 100g de manteiga de boa qualidade e mexa até desmanchar. Sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Frutos do Mar com Vinho, Risotto al vino e cozze (Un primo piatto per le occasioni più particolari il Risotto al vino e cozze.  Facilissimo da preparare, è buono e adatto a più occasioni. Il riso si manteca con il vino e grazie alle cozze mantiene quel suo gusto di mare fresco e gustoso. Un primo piatto che potrete preparare, per esempio, la domenica, o in giornate speciali, come le feste natalizie, per esempio. Per la preparazione potrete utilizzare cozze surgelate, anche, ovviamente, se trovate quelle fresche sarà meglio ancora.). Ingredienti Ingredienti per 4 persone: Aglio 1 spicchio, Cozze 300 g, Riso (tipo carnaroli) 120 g, Acciughe Sott’olio 2, Vino Bianco mezzo bicchiere, Sale, Pepe 1 pizzico, Prezzemolo 1 ciuffo, Noce Di Burro 1, Brodo Vegetale q.b. Preparazione Preparazione: In un tegame, rosola lo spicchio d’aglio nell’olio extra vergine d’oliva, poi aggiungi l’acciuga sottolio e poco brodo. Aggiungi anche le cozze e lascia cuocere per 1 minuto, poi spegni. In un’altra casseruola, fai tostare appena il riso, poi sfuma con il vino e quando si sarà quasi asciugato, aggiungi pian piano il brodo lasciando cuocere il riso per una decina di minuti ed aggiungendo pian piano il brodo. Adesso aggiungi le cozze (togli il guscio), aggiusta di sale, spolverizza con un pò di pepe ed aggiungi la noce di burro ed il prezzemolo tritato. Aggiungi ancora un paio di cucchiai di vino e termina la cottura, poi servi con ancora un pò di prezzemolo tritato finemente.

Outra Receita Risoto de Frutos do Mar, Risotto aux moules Ingrédients : 1,5 litres de moules, 250 g de riz rond arborio, 30 g de parmesan, 10 cl de vin blanc sec, 150 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 60 g de beurre, 3 pistils de safran, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, Sel. Méthode de préparation : Grattez, ébarbez et lavez les moules. Pelez et émincez les oignons. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez l'ail et les moules. Couvrez et laissez cuire sur feu vif. Lorsque les moules sont ouvertes, versez le contenu de la cocotte dans une passoire au-dessus d'un saladier. Versez le jus de cuisson dans un verre gradué et complétez avec de l'eau de manière à obtenir 50 cl de liquide. Salez légèrement et réservez ce jus de cuisson dans une casserole sur feu doux. Déco­quillez les moules et réservez-les. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte sur feu doux, faites-y revenir les oignons 3 min. Ajoutez le riz sans cesser de remuer, poursuivez la cuisson 3 min. Arrosez de vin, laissez-le s'éva­po­rer, puis versez dans la cocotte 2 louches du jus de cuisson réservé. Laissez cuire le riz pendant 5 min, sans cesser de tourner. Ajoutez le safran, puis encore 2 louches de jus de cuisson dans la cocotte, laissez cuire sans cesser de tourner. Recommencez l'opération et laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Avec un couteau économe, détaillez des copeaux de parmesan. Ajoutez le reste de beurre et les moules au risotto. Mélangez bien avant de répartir dans des assiet­tes de service. Décorez de parmesan et de persil plat.

Outra Receita 8 Arroz com Bacalhau e Camarão Ingredientes do arroz: 2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras chá água fervente, 2 alhos amassados, ½ cebola pequena picadinha, Sal a gosto, 2 colheres sopa de óleo. Em uma panela frite o alho e a cebola no óleo. Coloque o arroz lavado e escorrido. Refogue o arroz por 3 minutos acrescente o sal a gosto e Adicione a água. Quando a água secar, tampe a panela e abaixe a temperatura por mais 3 minutos. Desligue e reserve. Ingredientes do recheio: 300g bacalhau dessalgado e desfiado, 300g camarão pequeno, ½ xícara chá de pimentão vermelho picado em cubos pequenos, ½ xícara chá de pimentão amarelo picado em cubos pequenos, 1/2 cebola pequena picada, 2 colheres sopa de salsinha picadinha, ½ xícara chá azeitonas pretas, 1 xícara chá de tomate tipo cereja cortados ao meio, Sal a gosto, 2 colheres sopa de azeite. Em uma panela média aqueça o azeite em fogo médio frite a cebola , refogue  o bacalhau, os camarões e os pimentões. Acrescente os tomates tipo cereja as azeitonas e a salsinha. Reserve. Em seguida misture este recheio ao arroz. Sirva em seguida. Dika da Naka: Sirva o arroz acompanhado de salada verde. 

Outra Receita 9 Risoto dos Namorados com Camaroes, Risotto degli innamorati (è, come si intuisce dal nome stesso, una gustosa ricetta particolarmente indicata per la cena romantica di San Valentino, la festa degli innamorati. La bontà del risotto degli innamorati, sta nella semplicità dei suoi ingredienti che, combinati sapientemente tra loro, danno vita ad un piatto davvero particolare, sfizioso e senza dubbio gustoso. La spolverata di peperoncino rosso piccante, inoltre, è il tocco finale che vi garantirà un piacevole dopo cena all’insegna della passione e dell’amore!). Ingredienti per il risotto: Riso Carnaroli 160 g, Brodo di pesce 0,5 l, Cipolle ½, Peperoncino in polvere q.b., Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Vino bianco 1 bicchiere, Sale fino q.b., Burro 10 g. Ingredienti per il sugo ai Gamberetti: Burro una noce, Panna fresca liquida 100 ml, Cipolle ½, Timo 2 rametti, Gamberi (puliti) 300 g, Sale fino q.b., Cognac 40 ml, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Passata di pomodoro 4 cucchiai. Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla insieme a qualche fogliolina di timo fresco. Aggiungete quindi i gamberetti sgusciati e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto mescolando. A metà cottura aggiungete il cognac, fatelo evaporare e aggiustate di sale continuando a mescolare; aggiungete ora il pomodoro la panna mescolate fino ad ottenere un sughetto dal colore rosato, quindi spegnete il fuoco. Mettete ora il sugo ai gamberetti da parte, ed occupatevi della preparazione del risotto. In una casseruola abbastanza capiente, mettete il resto dell’olio, il burro e ½ cipolla tritata quindi fatela imbiondire ed aggiungete il riso, che farete tostare. Bagnate il riso con il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivace;  aggiungete poi, poco alla volta, il brodo di pesce, fino ad arrivare a cottura ultimata. Poco prima della fine della cottura, aggiungete il peperoncino unite i gamberetti e terminate la cottura.Togliete il tutto dal fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco, aggiustate il risotto di sale, date un'ulteriore mescolata e servite! Consiglio: Sfizioso, leggero e raffinato, questo risottino è l’ideale per una cenetta romantica a San Valentino: aromatizzatelo secondo i gusti della vostra dolce metà, magari sostituendo il timo con l’erba cipollina. Come servirlo? Be’, dando al risotto una forma di cuore! O decorandolo con un cuoricino di carta da forno, spolverizzato con un po’ di peperoncino!

Outra Receita Risoto de Camarão com Vinho Branco e Limao do Taico (Taico) Tempo de preparo:  45 minutos | 03 pessoas) Ingredientes: 01 kg de camarões médios descascados e limpos (reserve e limpe as cascas e as cabeças), 250g de arroz carnaroli, 100g de manteiga, 100 ml de vinho branco seco, 01 talo de salsão cortado, 01 cebola grande cortada em oito, ½ cenoura fatiada grossa, ½ xícara de alho-poró fatiado, 04 zests de limão siciliano, 02 colheres de sopa de azeite, Salsinha picada, Sal e pimenta. Modo de preparo para o Caldo : Aqueça o azeite e refogue as cascas do camarão, cenoura, cebola, salsão e mexa bem até suar. Adicione o vinho e aguarde ferver. Junte um litro de água fervente e cozinhe por meia hora. Passe pelo chinois apertando bem, mantenha o caldo resultante aquecido. Modo de Preparo para o Risoto: Em outra panela derreta metade da manteiga e refogue o arroz rapidamente. Adicione um pouco de sal e pimenta e acrescente metade do caldo fervente. Cozinhe mexendo de vez em quando. Adicione mais caldo até que esteja quase macio. Tempere os camarões com sal e pimenta. Junte ao arroz e aguarde ferver. Junte a manteiga restante e a salsinha, misture bem e se precisar adicione mais caldo para dar cremosidade. Sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Camaroes e Aspargos, Risotto asparagi e gamberetti. (Risotto asparagi e gamberetti. Il risotto asparagi e gamberetti è un primo piatto dal sapore delicato e raffinato, Un abbinamento classico per un piatto di sicuro successo. Si possono usare sia i gamberi che i gamberetti, sia gli asparagi selvatici (che conferiscono un profumo più intenso), sia quelli coltivati.). Ingredienti risotto asparagi e gamberetti : 240 g di riso per risotti (carnaroli, vialone nano, baldo), 250 g di aspargi, 250 g di gamberetti, 1 scalogno (oppure mezza cipolla bianca, o cipollina fresca), 1/2 bicchiere di vino bianco, 100 g di parmigiano (opzionale), 50 g di burro, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Come fare il risotto asparagi e gamberetti: Iniziare la preparazione del risotto asparagi e gamberetti lavando gli asparagi con acqua fredda corrente per eliminare eventuali residui di terra. Gli asparagi selvatici sono molto sottili e più lunghi degli asparagi di serra e per pulirli è necessario solo eliminare l’estremità inferiore, la parte più dura. Per pulire gli asparagi coltivati è necessario invece pelarli con un pelapatate per eliminare la corteccia esterna e tagliare sempre l’estremità inferiore più chiara e dura. Dopo averli puliti legare gli asparagi in uno o più mazzetti che andremo a sistemare in una pentola, alta e stretta, perché le punte non devono essere immerse nell’acqua bollente. Cuocerli in acqua salata fino a cottura ultimata (10 minuti circa). Mentre gli asparagi cuociono pulire i gamberi, togliendo zampette, testa e carapace infine estrarre il filo nero intestinale che corre lungo il dorso del gambero. Quando gli asparagi saranno cotti, tagliarli a pezzetti avendo cura di non buttare l’acqua di cottura che servirà per il risotto. Quindi soffriggere lo scalogno e aggiungere gli asparagi. Dopo un paio di minuti aggiungere il riso e lasciarlo tostare per altri 2 minuti. Sfumare con il vino bianco e quando il vino sarà evaporato completamente iniziare la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura degli asparagi aspettando che venga assorbita completamente prima di aggiungerne altra. A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberetti. Ultimare la cottura del risotto asparagi e gamberetti e infine mantecare con burro e parmigiano, aggiustare eventualmente di sale e pepare. Lasciare intiepidire leggermente e servire. Buon appetito!!

Outra Receita Minha Receita Risoto de Anéis de Lula, Ervilhas e Molho de Tomates, Risotto con Piselli e Calamari (Risotto con Piselli e Calamari, un primo piatto leggero e veloce, senza burro, facile e gustoso, ideale anche se siete a dieta, io ho usato il riso integrale per preparare questa ricetta, ma ovviamente va benissimo anche il riso per risotti che usate abitualmente, gli ingredienti sono pochi e semplici, e se non amate i calamari potete sostituirli con un altro tipo di pesce di vostro gradimento, mio marito che non è una grande amante del pesce ha mangiato tutto il piattone che vedete in foto, era davvero buono! Vediamo insieme come preparare il Risotto con Piselli e Calamari!). Ingredienti : 250 g Riso, 120 g Piselli Surgelati, 120 g Passata Di Pomodoro, 200 g Calamari, 1 Cipolle, 1 Carote, q.b. Olio Extravergine D'oliva, q.b. Sale, q.b. Prezzemolo, 1 l Brodo Vegetale. Preparazione : Preparate il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla e tenetelo sempre sul piano cottura a calore molto basso anche durante la cottura del risotto. Potete usare sia i calamari freschi che surgelati per preparare questa ricetta, se scegliete quelli surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente prima di usarli. Pulite i calamari e tagliateli a pezzetti, metteteli da parte in un piatto. In una casseruola dai bordi alti, far dorare la cipolla e la carota tagliate a pezzetti con l’olio extra vergine di oliva. Unire i piselli, aggiungete il sale e lasciateli cuocere a calore medio per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Se occorre aggiungete poca acqua, copriteli con un coperchio e continuate la cottura fin quando non saranno morbidi. Aggiungete ai piselli i calamari, mescolate nuovamente, lasciate insaporire per qualche secondo e poi unite anche la passata di pomodoro. Fate insaporire il sugo e aggiungete il riso. Mescolate continuamente, e quando inizierà la tostatura sfumate con il brodo vegetale, continuate a sfumare con il brodo fino a quando il risotto con piselli e calamari non avrà raggiunto la cottura desiderata. Il Risotto con Piselli e Calamari è pronto per essere gustato, aggiungete del prezzemolo fresco come tocco finale, leggero e supergustoso! Parola della vostra Vale! Consigli: Potete aggiungere a piacere del peperoncino, potete realizzare questo piatto anche senza pomodoro e magari aggiungere delle patate, sarà ancora più buono e cremoso! Il Risotto con Piselli e Calamari va gustato al momento appena fatto, al massimo potete conservarlo in un contenitore fino al giorno dopo, ma rende meglio se gustato subito.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Saint Jacques,  Risotto aux Saint-Jacques Ingrédients : 6Noix de Saint-Jacques, 150g Riz arborio, 1gousse Ail, 1Oignon blanc, 5cl Vin blanc, 30cl Bouillon de légumes, 20g Beurre, 1cuil. à soupe Huile d'olive, 25g Parmesan râpé, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Faites suer 1 oignon et l'ail pelés et hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le absorber tout le liquide. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le bouillon. Quand le risotto est cuit, ajoutez le parmesan et mélangez. Réservez au chaud. Faites chauffer 2 cuil. d’huile dans une poêle. Mettez à saisir les noix de Saint-Jacques 2 min sur feu vif. Salez, poivrez, réservez au chaud. Faites suer et dorer l’oignon restant pelé et émincé dans la poêle avec 1 cuil. d’huile d’olive. Servez le risotto accompagné des noix de Saint-Jacques et les oignons dorés.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Camarao com Maisena

Ingredientes

350 gramas de arroz
1 colher de café de maisena
550 ml de agua fervente
2 + 1 colher de sopa de óleo
½ cubo Knorr de galinha
poivre noir
30 camaroes limpos e descascados
1 cenoura picadinha no processador
alho
1 cebola picadinha no processador
poivre gris
2 tomates
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Camarao com Maisena, Riz sauté aux crevettes Ingredientes: 350 gramas de arroz, 550 ml de agua fervente, ½ cubo Knorr de galinha, 30 camaroes limpos e descascados, alho, poivre gris, 1 colher de café de maisena, 2 + 1 colher de sopa de óleo, poivre noir, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 2 tomates, sal. Receita Original Riz sauté aux crevettes Ingrédients pour 5-6 personnes : 350g de riz, 550 ml d’eau, 1/2 cube bouillon de poulet, 25 à 30 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées, 1 gousse d’ail, poivre blanc, 1 cuillère à café de maïzena, 2 + 1 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 oignon moyen, 1 oignon vert (cive), 1/4 cuillère à café de poivre noir, 3/4 cuillère à café d’huile de sésame, 1 carotte mocubes, 2 tomates, du sel (facultatif). Préparation : Faire bouillir l’eau, y ajouter le 1/2 cube puis le riz en pluie. Mélanger, baisser le feu sur très doux, couvrir et laisser cuire 20 mn. Mélanger délicatement dans un petit bol les crevettes, la gousse d’ail écrasé, une pincée de poivre blanc et la maïzena . Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 mn. Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale, et y mettre les crevettes à plat, faire cuire 30 secondes de chaque côté. Réserver. Dans une grande poêle ou wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Y faire revenir l’oignon haché finement 2 minutes, ajouter la carotte coupée en petits cubes ainsi les tomates et mélanger 1 à 2 minutes. Ajouter le riz froid dans la poêle qui doit être bien chaude, et laisser cuire 3 minutes, en remuant 6 à 8 fois (donc pas trop souvent). Ajouter un peu de poivre noir, la cive coupée en fines rondelles, l’huile de sésame, les œufs, les crevettes et laisser cuire 3 minutes de plus, en mélangeant délicatement.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Camarao com Vinho Branco da Maman

Ingredientes

300 gramas de camaroes médios congelados
poivre gris
100 ml de vinho branco
sal (ou 1 cubo de caldo knorr legumes)
1 cebola média picadinha no processador
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 xicara de arroz
1/2 colher de café rasa de curcuma (facultativo)
2 xicaras de agua fervente
salsinha em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Meu Risoto de Camarao com Vinho Branco (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de camaroes médios congelados, 100 ml de vinho branco, 1 cebola média picadinha no processador, 1 xicara de arroz, 2 xicaras de agua fervente, salsinha em po, poivre gris, sal (ou 1 cubo de caldo knorr legumes), 2 colheres de sopa de oleo de oliva extra virgem, 1/2 coher de café rasa de curcuma em po facultativo (se quiser que fique amarelinho). Modo de Preparo: ferver em uma panelinha agua com um pouco de sal (ou com 1 caldo knorr legumes) e resevar. Em uma panela grande tefal onde depois possa cozinhar tudo coloque o oleo e doure um pouquinho a cebola picadinha. Adicione o camarao e tempere com salsinha e pimenta do reino poivre gris e cozinhe um pouco até o camarao diminuir um pouquinho de tamanho. Coloque entao o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione entao o arroz cru. Doure um pouquinho o arroz e entao adicione a agua salgada fervente (ou a agua fervente misturada com o caldo knorr e com a curcuma em po dissolvida nela se desejar que o arroz fique amarelinho.). Acerte o sal (caso nao tenha colocado o caldo de legumes). Nao coloque agua demais e acrescente mais apenas se necessario - normalmente conte o dobro de quantidade de agua fervente com relaçao à quantidade de arroz. Ajeite os camaroes, tampe e nao mexa mais. Cozinhe em fogo baixo. Quando estiver quase seco destampe e cuidado para nao deixar queimar até que fique bem sequinho. (Observaçoes Pessoais: ja fiz com o caldo knorr e com o curcuma e também apenas com sal. Todas as versoes sao saborosas.). Uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Camarao com Vinho Branco, Pimentao e Curcuma Delicia da Maman

Ingredientes

300 - 400 gramas de camaroes médios congelados
1/2 pimentao vermelho
100 ml de vinho branco
sal
1 cebola média picadinha no processador
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 - 2 xicaras de arroz uncle beans
1/2 colher de café rasa de curcuma
2 - 4 xicaras de agua fervente
1 - 2 cubo de caldo knorr legumes
basilico em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Meu Risoto de Camarao com Vinho Branco (Claudia - minha receita) Ingredientes: 300 - 400 gramas de camaroes médios congelados (limpos sem cauda), 100 ml de vinho branco, 1 cebola média picadinha no processador, 1/2 pimentao vermelho picado em cubinhos, 1 - 2 xicaras de arroz uncle beans, 2 - 4 xicaras de agua fervente, basilico em po, sal, 1 - 2 cubo de caldo knorr legumes desfarelado, 2 colheres de sopa de oleo de oliva extra virgem, 1/2 coher de café rasa de curcuma em po (para que fique amarelinho). Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo wok onde possa cozinhar tudo coloque o oleo e doure um pouquinho a cebola picadinha no processador. Adicione entao o pimentao picado e cubinhos, cozinhe um pouco e coloque o camarao e tempere com basilico e uma pitada de sal e cozinhe um pouco até o camarao diminuir um pouquinho de tamanho. Adicione o arroz cru, desfarele o cubo de caldo knorr e tempere com curcuma, cozinhe um pouco e coloque entao o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Coloque entao a agua fervente mas nao coloque agua demais e acrescente mais apenas se necessario - normalmente conte o dobro de quantidade de agua fervente com relaçao à quantidade de arroz. Ajeite os camaroes, nao tampe e nao mexa mais. Cozinhe em fogo médio/alto mesmo até que fique quase sequinho, mas deixe ficar ainda umido. (Observaçoes Pessoais: para 2 xicaras de arroz eu uso 1 saquinho de camaroes pequenos limpos e 1 saco de 300 gramas de camaroes médios/grandes limpos. Eu descongelo os camaroes. Tem que ser arroz uncle beans long grains!). Uma verdadeira delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Caprese Gratinado da Benedetta

Ingredientes

400 gramas de arroz para risoto
óleo de oliva
400 ml de molho de tomates mutti
350 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos
1 colher de extrato de tomates concentrado
200 gramas de tomates cortados em fatias
½ cebola picadinha no processador
80 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar
caldo de legumes (cubo knorr dissolvido em agua fervente)
farinha de rosca para salpicar
basilico
25 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Caprese da Benedetta, Sformato di Riso alla Caprese (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de arroz para risoto, 400 ml de molho de tomates mutti, 1 colher de extrato de tomates concentrado, ½ cebola picadinha no processador, caldo de legumes (cubo knorr dissolvido em agua fervente), basilico, óleo de oliva, 350 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 200 gramas de tomates cortados em fatias, 25 gramas de manteiga,  80 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar e farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela com oleo de oliva dourar a cebola. Adicionar entao o arroz e cozinhar uns 2 minutos. Colocar o extrato de tomates concentrado e o molho de tomate, temperar com basilico, misturar e adicionar o caldo de legumes. Cozinhar al dente mas nao deixar secar, deixe umido. Adicione entao a manteiga, misture e entao coloque o queijo parmesao ralado e misture. Resevre. Unte com manteiga uma forma retangular grande e coloque metade do risoto. Salpique bastante queijo cortado em cubos e cubra com o restante do arroz. Coloque fatias de tomate em toda a superficie, salpique queijo parmesao ralado e por cima salpique farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Receita Original Sformato di Riso alla Caprese (Sformato di Riso alla Caprese è un primo piatto allegro e sfizioso, ideale per il pranzo e la cena del periodo primaverile ed estivo. L’idea per questo sformato è nata dalla mia passione per l’insalata caprese; ho preso i due ingredienti che caratterizzano questa ricetta, ovvero pomodoro e mozzarella, e li ho usati per realizzare un saporito riso al forno. Immaginate la sorpresa dei vostri ospiti quando, portato in tavola questo timballo, scopriranno il suo ripieno filante di mozzarella… grandi e bambini ne andranno matti! Per impreziosire ancora di più lo sformato ho ricoperto la superficie con dei pomodorini tagliati a rondelle e ricoperti con formaggio grattugiato e pangrattato… il risultato finale è una crosticina croccante di pomodori gratinati, una vera bontà! Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto!). Ingredienti: 400 g riso per risotti, 400 g polpa di pomodoro (va bene anche passata di pomodoro), 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, Brodo vegetale q.b., 350 g mozzarella, 200 g pomodori a fette (circa), 80 g formaggio grattugiato, Basilico, Pangrattato q.b., Olio d'oliva q.b. Procedimento: In una pentola capiente, soffriggete la cipolla tritata in un filo di olio. Pronto il soffritto, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma vivace per un paio di minuti. Aggiungete adesso il concentrato di pomodoro, versate la polpa di pomodoro e cominciate a cuocere il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungete il secondo fino a terminare la cottura del riso. Nel risotto non ho aggiunto sale poiché il brodo era già ben salato. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete qualche foglia di basilico e 50 g di formaggio grattugiato e mantecate mescolando energicamente. Dato che stiamo facendo uno sformato, vi consiglio di lasciare il risotto ben "umido" al fine di non farlo seccare durante la cottura in forno. Trasferite metà del risotto in una pirofila da forno, livellatelo bene, quindi fate uno strato con la mozzarella tagliata a cubetti. Ricoprite tutto con il risotto rimasto, quindi distribuite sulla superficie dei pomodorini tagliati a rondelle. Come tocco finale spolverate tutto con il formaggio grattugiato rimasto e un po' di pangrattato. Cuocete lo sformato di riso in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarlo. Ecco lo sformato di riso alla caprese servito in tavola! Vi consiglio di farlo intiepidire una decina di minuti prima di porzionarlo e gustarlo.

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Risoto Caprese
 
     

 

 


Topo da Pagina topo da páginaRisoto Cremoso

Ingredientes

1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 colher (sopa) de manteiga
3 tabletes de maggi galinha dissolvidos em 1 litro de leite fervente
1 colher (sopa) de cebolinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Cremoso (Maggi/Eu) Ingredientes: 1 colher (sopa) rasa de manteiga, 2 xicaras (cha) de arroz cru lavado e escorrido, 3 tabletes de maggi galinha dissolvidos em 1 litro de agua fervente, 1 xicara (cha) de queijo parmesao ralado, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de cebolinha picada. Modo de Preparo: Leve a manteiga ao fogo forte e refogue nela o arroz, fritando-o bem. Acrescente o caldo maggi dissolvido no leite, abaixe o fogo e deixe cozinhar, em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz esteja seco e cozido. Misture o queijo ralado, a manteiga e a cebolinha. Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.

Fonte: Maggi.

 

Outra Receita 1 Arroz com Frango e Requeijao Ingredientes: 3 xícaras chá de arroz, 700 g de filé de frango cortado em cubinhos, Alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar a gosto, 3 copos de requeijão, 100 g de mussarela picada ou ralada, 1 pacote de batata palha, Tomate e cheiro verde picados a gosto. Modo de Preparo: Faça o arroz como de costume e reserve. Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre. Frite o frango junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve. Num refratário retangular, primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar. Tire do forno e cubra com batata palha. Sirva na sequência.

Outra Receita 2 Arroz Tailandês Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 1/2 xícara de leite de coco, Pimenta vermelha picada (sem semente) a gosto, 1 colher de sobremesa de gengibre picado, 300 g de peito de frango picado em cubos, 1/2 pimentão vermelho em tiras finas, 1/2 pimentão verde em tiras finas, 6 vagens fatiadas em rodelas finas, 1 cenoura picada em rodelas finas, 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo, 1/2 xícara de molho shoyu, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados em fatias finas, Suco de 1/2 limão. Modo de preparo: Deixe o arroz no leite de coco reservado. Em uma panela, frite o gengibre e a cebola picada. Acrescente o frango picado e frite bem. Acrescente o pimentão vermelho e o verde picados em tiras, a vagem, a cenoura, o açucar mascavo e o shoyu. Frite até os legumes ficarem "al dente". Junte o arroz com o leite de coco. Se necessário, acrescente uma xícara de água. Deixe o arroz cozinhar na mistura dos ingredientes fritos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até secar. Espalhe o arroz numa tigela e acrescente o suco de limão e os dentes de alho picados em fatias finas. Mexa levemente e sirva.

Outra Receita Risoto Cremoso de Gorgonzola e Nozes, Il risotto gorgonzola e noci cremoso (è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso:Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Gorgonzola e Nozes, Risotto Gorgonzola e Noci Cremoso   (risotto gorgonzola e noci cremoso è uno dei piatti che preferiamo nella stagione invernale e questa versione rapidissima è anche senza burro né soffritto ed è talmente facile che si preparara da solo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 100 gr gorgonzola, 50 gr formaggio spalmabile, 70 gr noci, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Procedimento per fare il risotto gorgonzola e noci cremoso:Mettere il riso in un pentolino da bordi alti e coprirlo per un dito e mezzo di acqua con un pizzico di sale. Lasciar cuocere finchè il riso non risulterà morbido senza girarlo e l’acqua si sarà assorbita tutta, se l’acqua dovesse essere insufficiente potete aggiungerla ma dovrà essere bollente altrimenti bloccherà la cottura del riso. A cottura quasi ultimata unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile e mescolate velocemente per far sciogliere tutto. Unite anche le noci spezzettate e tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e noci e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti. Consigli: per preparare il risotto gorgonzola e noci cremoso non esagerate con il sale, deve essere solo un pizzico perché in questo caso l’acqua del riso verrà assorbita tutta dal riso e soprattutto perchè ci sono già gorgonzola e parmigiano che sono già molto saporiti quindi piuttosto assaggiate alla fine e aggiustate di sale…come dico sempre il sale si può aggiungere ma se ne mettete troppo non si può più rimediare! Potete utilizzare anche gorgonzola piccante ma in questo caso vi consiglio di fare solo mezza dose di piccante e l’altra di gorgonzola dolce altrimenti diventerà troppo forte.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Abobora e Lardons da Maman

Ingredientes

1 barquetinha de lardons (100 gramas)
½ cubo de caldo Knorr legumes
1 cebola picadinha no processador
30 - 50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de óleo de oliva
450 ml de agua fervente
thym
1 bol de abobora cortada em cubos
200 gramas de arroz uncle ben’s

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobora e Lardons (minha receita Claudia) Ingredientes: 1 barquetinha de lardons (100 gramas), 1 cebola picadinha no processador, 1 colher de sopa de óleo de oliva, thym, 1 bol de abobora cortada em cubos, 200 gramas de arroz uncle ben’s, ½ cubo de caldo Knorr legumes, 30 - 50 ml de vinho branco, 450 ml de agua fervente,  Modo de Preparo: Colocar em uma panela tefal altinha o óleo, os lardons e a cebola juntos e dourar em fogo médio/baixo uns 5 minutos. Incorporar então a abobora, temperar com thym, dourar uns 5 minutos. Colocar o arroz e esfarelar o caldo Knorr, dourar um pouquinho e colocar o vinho para deglassar. Deixar evaporar e então colocar a agua fervente, colocar em fogo baixo, tampar e cozinhar uns 10 minutos aproximadamente tampado e depois destampar e deixar secar, sempre em fogo baixinho. Nao colocar sal, o caldo knorr ja é suficiente. Uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Outra Receita Risoto com Abobora, Lardons e Linguiça, Risotto salsiccia funghi e zucca  (Risotto salsiccia funghi e zucca cremoso e gustoso, primo piatto con tanto gusto ma allo stesso tempo economico e facile. A rendere il tutto ancor più buono e aromatico ci sono dei dadini di pancetta affumicata. Il risotto salsiccia funghi e zucca ha un sapore ben equilibrato e come dico sempre: l’unione fa la forza! Infatti, tanti semplici ingredienti uniti creano una combinazione di sapori piacevole al palato. Un primo piatto giusto per il menù di Natale, si prepara in poco tempo e possiamo cuocere già dalla sera prima la salsiccia, i funghi, la zucca e alla fine non ci rimane altro che cuocere il riso e amalgamare bene il tutto. Un risotto cremoso e delicato che non potete non provare a provare. Vi spiego come procedere…). Risotto salsiccia funghi e zucca cremoso gustoso e delicato Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso per risotti, 250 g di zucca gialla, 200 g di funghi champignon, 250 g di salsiccia fresca, brodo vegetale q.b., olio evo, mezza cipolla, sale, una noce di burro, 150 g di pancetta tagliata a dadini, 3 cucchiai di vino bianco, parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Pulire la zucca, lavarla e tagliarla a cubetti piccoli. Eliminare il gambo terroso dai funghi, lavarli delicatamente e affettarli. In un tegame antiaderente versare un filo di olio e far scaldare, aggiungere la zucca e cuocere per qualche minuto avendo cura di mescolare spesso, non occorre che sia cotta al punto giusto. Allontanare la zucca e, nello stesso olio, sbriciolare la salsiccia  e far rosolare leggermente. Allontanare la zucca e, nello stesso olio (se necessita aggiungerne altro) far cuocere i funghi per qualche minuto. In una pentola capiente versare un filo di olio, far rosolare un po’ la cipolla affettata sottile, unire la pancetta e cuocere a fuoco vivo sino a rosolatura. Aggiungere il riso e farlo tostare sino a quando diventerà lucido, sfumare con il vino bianco e far evaporare. Far cuocere il riso aggiungendo brodo bollente mescolando spesso e ma mano che si asciuga aggiungere altro brodo. A metà cottura unire la zucca, la salsiccia, i funghi e amalgamare il tutto. Regolare di sale Portare il riso a cottura perfetta continuando ad aggiungere brodo al bisogno. Allontanare la pentola dal fuoco, unire una noce di burro, 3 cucchiai circa di formaggio grattugiato, mescolare e far riposare per qualche secondo. Impiattare e servire caldo.

Outra Receita Risoto de Abobora e Queijo, Risotto con zucca e stracchino (Risotto con zucca e stracchino una vera a propria prelibatezza perfetta da servire in tavola durante il periodo autunnale. Io aspetto con ansia l’arrivo della stagione delle foglie morte proprio per poter iniziare a cucinare la zucca, la adoro e mi piace prepararla in tanti modi diversi ed uno dei più semplici e gustosi è proprio quello di assaporarla nel risotto assieme allo stracchino. Se hai amici a pranzo e vuoi realizzare un primo piatto di sicuro successo, prova a seguire la mia ricetta e sicuramente farai una bellissima figura. Il pregio maggiore di questa pietanza è la sua leggerezza, infatti la zucca è molto digeribile, nonostante sia anche piuttosto saporita. Quello che ti propongo qui sotto è un modo molto semplice di cucinarla, veloce e salutare ed è proprio per questo che amo questo risotto!!!).Ingredienti : 320 gRiso per risotti, 250 gZucca mantovana, 150 gStracchino, 50 mlLatte intero, 1 lBrodo vegetale, 2 spicchiAglio, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : In una padella di grandi dimensioni, metti un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare l’aglio tagliato a pezzetti fino a quando non inizia ad imbiondire. Aggiungi nella padella anche il riso e fallo tostare per un paio di minuti avendo cura di girarlo continuamente con un mestolo per farlo tostare in maniera omogenea; non appena sarà pronto, inserisci nella padella un po’ di sale ed un po’ di brodo vegetale. Pulisci la zucca dalla buccia e dai semi e tagliala a cubetti abbastanza piccoli, quindi mettili nella padella assieme al riso ed aggiungi un po’ di brodo vegetale ogni volta che il riso lo richiede. Per continuare la preparazione del risotto con la zucca, un pentolino, fai ammorbidire lo stracchino con il latte scaldando il tutto a fuoco lento e mettendolo poi nella padella quando il composto sarà abbastanza cremoso. Aggiungi anche il pepe ed aggiusta di sale continuando sempre ad amalgamare il tutto per avere una cottura omogenea; ricordati di aggiungere il brodo tutte le volte che ce n’è bisogno. Fai ultimare la cottura del riso e quando sarà pronto potrai servire in tavola il tuo risotto con zucca e stracchino. Consigli : Se vuoi, puoi sostituire lo stracchino con un formaggio più cremoso come la Philadelphia e per dare ancora più sapore potresti aggiungere alla ricetta una spolverata di parmigiano.

Outra Receita Risoto de Abobora Cremoso, Risotto alla zucca cremosissimo Receita Original Risotto alla zucca cremosissimo (Risotto alla zucca cremosissimo, un primo piatto facile e saporito ed è una ricetta perfetta per questo periodo. Ormai siamo stufi di piatti freddi e anche se fa ancora caldo abbiamo bisogno di piatti cremosi e diversi da quelli estivi e perchè non approfittare del fatto che in questo periodo si trova zucca dappertutto??? In effetti è proprio vero, la zucca in questo periodo la trovi davvero in tutti i supermercati, in tutti i fruttivendoli e addirittura anche dai fiorai…giuro, l’altro giorno sono andata dal fioraio per cercare una piantina di salvia e mi sono trovata davanti una distesa di zucche di tutte le misure e di tutte le forme e non ho resisitito a comprarne una…gigante! Devo assolutamente usarla tutta ora quindi preparatevi che per qualche giorno posterò solo e unicamente ricette con la zucca. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 400 g Zucca, 1 cucchiaino dado vegetale, Vino bianco, 1 cipolla, 75 g Parmigiano reggiano, 1 Noce di Burro, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Tritate finemente la cipolla. Togliete la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare bene poi mettete la cipolla e fatela stufare per qualche minuto. Mettete a cuocere i cubetti di zucca e fateli rosolare con un pochino di brodo vegetale fatto in casa per circa 10 minuti. Unite il riso e tostatelo fino a che diventerà quasi trasparente poi sfumate con un pochino di vino bianco e lasciatelo evaporare. Continuate la cottura del riso continuando a mescolare e aggiungendo brodo vegetale ogni volta che si asciugherà troppo. Quando il riso sarà praticamente cotto unite il parmigiano grattugiato, una noce di burro e mescolate bene in modo da mantecarlo perfettamente. Aggiustate di sale se necessario e servitelo ben caldo. Varianti: Se volete potete aggiungere anche un po’ di rosmarino. Potete utilizzare anche un cucchiaio di philadelphia per mantecare il risotto invece che il burro. Conservazione: Il risotto alla zucca si conserva in frigo per due giorni. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigiano grattugiato e farlo gratinare in forno.

Outra Receita Risoto de Abobora e Queijo, Risotto à la courge et au fromage Ingrédients Pour 4 personnes : fromage Saint Albray, L'affiné : 150 g, beurre doux : 40 g, huile d'olive : 2 cuillères à soupe, cubes de bouillon de volaille bio : 2, oignon : 1, échalote : 1, riz arborio : 350 g, vin blanc sec : 25 cl, crème fraîche légère : 5 cl, courge (butternut, potimarron...) : 200 g.Préparation : Laver et sécher la courge. La peler avec un économe et la détailler en cubes. Émincer l’oignon et l’échalote. Râper grossièrement le fromage. Faire suer l’oignon dans le beurre. Ajouter les cubes de courge. Cuire 5 min puis ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et laisser cuire pendant 5 min jusqu’à réduction. Ajouter l’échalote, la crème fraîche et le fromage râpé dans la préparation. Mélanger pendant 5 min, puis réserver. Emietter les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau chaude. Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le riz et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter le reste de vin. Une fois absorbé, ajouter peu à peu le bouillon à la préparation et mouiller régulièrement.  Ajouter la préparation à base de courge dans votre risotto. Mélanger 5 min sur feu très doux. Servir sans attendre, avec une salade verte. 

Outra Receita Risoto de Abobora, Lardons e Creme de Leite (Grupo Luceram) Gratin de Butternut. Ingredients: 800gr de butternerut, Riz 2 verres, 3 œufs, Crème fraîche  liquide, 1 oignon, lardons fumés. Gruyère. Lamelles de beurre  sur le gruyère.  Bon appétit. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Risoto de Abobora com Lardons e Cogumelos Frescos, Risotto zucca funghi e pancetta  Receita Original Risotto zucca funghi e pancetta  (Risotto zucca funghi e pancetta un primo piatto dai sapori, colori e profumi autunnali, una ricetta di risotto alla zucca senza burro facile ed allo stesso tempo gustosa, preparato con ingredienti che ci regala l’autunno è perfetto per un pranzo tra parenti e amici. Il risotto è arricchito da pancetta croccante che rende questo primo piatto con la zucca ancora più sfizioso, ovviamente se volete un risotto con la zucca più leggero potete omettere la pancetta e realizzare una versione più light ed anche vegetariana. Io personalmente amo le ricette con la zucca e non vedo l’ora che arrivi la stagione per sbizzarrirmi in cucina con questo ingrediente, se poi si parla di un buon risotto cremoso e facile ancora meglio! La ricetta per realizzarlo è semplicissima e sono certa che apprezzerete anche voi il risotto con zucca e funghi! Vediamo insieme come fare il risotto zucca funghi e pancetta! Risotto alla zucca senza burro, risotto zucca e funghi facile, risotto di zucca, come si fa il risotto alla zucca.). Ingredienti: 250 griso Carnaroli, 200 gzucca (pesata già pulita), 150 gfunghi, 100 gpancetta, 1 lbrodo vegetale, 1cipolla, Prezzemolo, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, parmigiano (facoltativo). Preoarazione: Iniziate dalla zucca, privatela della buccia, lavatela e tagliatela a cubetti. Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extra vergine di oliva. Quando la cipolla sarà ben dorata unite la zucca, salatela, fatela insaporire per qualche secondo e poi sfumatela con mezzo bicchiere d’acqua. Quando la zucca si sarà ammorbidite aggiungete anche i funghi puliti e tagliati a fette. Aggiungete del prezzemolo e coprite il tutto con un coperchio. Lasciate cuocere il condimento del risotto zucca funghi e pancetta per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Unite il riso al condimento di zucca e funghi e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. A questo punto iniziate a sfumare con il brodo vegetale il risotto alla zucca fino a terminare la cottura. In una padella antiaderente fare dorare la pancetta tagliata a cubetti. Mettete il risotto zucca funghi e pancetta nei piatti e completate con i cubetti di pancetta e qualche pezzetto di rosmarino per renderlo ancora più profumato! Varianti: Potete omettere la pancetta e realizzare un risotto zucca e funghi vegetariano. Potete preparare con il condimento di zucca, funghi e pancetta anche la pasta. Se volete potete omettere i funghi e preparare un risotto di zucca e pancetta. Conservazione: Il risotto di zucca con funghi e pancetta va gustato appena fatto per assaporarlo al meglio, se dovesse avanzare potete scaldarlo oppure preparare delle polpette di riso.

Outra Receita Risoto de Abobora, Gorgonzola e Nozes, risotto zucca gorgonzola e noci Receita Original risotto zucca gorgonzola e noci (risotto zucca gorgonzola e noci è un primo piatto cremoso facile da preparare! Una ricetta autunnale in cui il gusto dolce della zucca si sposa bene con quello più deciso del noto formaggio. Cremoso e avvolgente, il risotto zucca e gorgonzola va bene sia a pranzo che a cena lasciando un piacevole senso di sazietà grazie agli ingredienti sostanziosi, proprio un piatto per i primi freddi autunnali.). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 600 g Zucca pulita, 2 l Brodo vegetale, 1 cipolla media, mezzo bicchieri Vino bianco, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 160 g Gorgonzola, 20 g Burro, q.b. sale e pepe. Preparazione : Preparate il brodo vegetale come spiegato basteranno una carota, una cipolla, un gambo di sedano oppure con del dado vegetale. Quando è pronto aggiustate di sale e tenetelo sul fornello sempre caldo con la fiamma al minimo. Pulite la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti, quindi tagliatela a cubetti piccoli. Tritate la cipolla finemente, quindi fatela soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva fino a quando sarà trasparente. Unite adesso il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando per non farlo attaccare, infine sfumate col vino bianco, mescolate per un paio di minuti per farlo evaporare. Aggiungete adesso la zucca a pezzettini, quindi mescolate lasciandola insaporire per un minuto e aggiungete un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando, aspettate che il riso lo abbia assorbito e aggiungete un altro po’ di brodo. Portate a cottura in questo modo nei tempi indicati dalla confezione, comunque assaggiate per testarne la cottura personalmente. A fine cottura mantecate il risotto con il burro e il gorgonzola a pezzetti fino a farlo sciogliere del tutto. Se vi sembra che il riso sia troppo asciutto, potete aggiungere un paio di cucchiai di brodo per ammorbidirlo. Servite il risotto cospargendo con una manciata di noci tritate grossolanamente. Il risotto zucca gorgonzola e noci va servito caldo e mangiato subito per godere appieno del gusto e del profumo dei suoi ingredienti. Fatemi sapere se vi è piaciuto! Note: Se vi piacciono i sapori decisi potrete utilizzare l’aglio al posto della cipolla e profumare il vostro risotto zucca gorgonzola e noci con qualche ago di rosmarino fresco!


 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Abobrinha

Ingredientes

300 gramas de arroz
3 xicaras de abobrinha sem miolo em cubinhos
1 cebola picada
150 gramas de queijo em cubinhos
1 dente de alho picadinho
sal
100ml de vinho branco
pimenta do reino
100 gramas de manteiga
1 litro de caldo de legues

 

Modo de Preparo

Minha Receita do Risoto de Abobrinha (Taico) (Tempo de preparo: 25min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 01 cebola picada, 01 dente de alho picadinho, 100 ml de vinho branco seco, 100g de manteiga, 01 litro de caldo de legumes, 03 xícaras de abobrinha sem miolo cortada em cubinhos, 150g de queijo estepe cortado em cubinhos, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte no arroz e refogue rapidamente. Adicione o vinho e mexa até secar. Coloque metade do caldo e cozinhe mexendo de vez em quando. Adicione o caldo restante e tempere com pouco sal e pimenta. Quando estiver quase pronto, junte a abobrinha e cozinhe por dois minutos. Adicione o queijo, mexa levemente e sirva em seguida. (Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.).

Outra Receita Minha Receita Risoto de Abobrinha com Philadelphia, Riso Zucchine Philadelphia (Ed eccomi di nuovo con una ricetta dizucchine…sono fissata?Mmm, forse un pochino ma sono buone, costano poco in questo periodo e poi sono l’unica verdura che riesco a far mangiare a Bb. Oggi ho preparato un riso zucchine philadelphia senza burro una ricetta facile e gustosa che le è piaciuta tanto e ha rinominato… il riso verde di Shrek! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 350 gr riso, 3 zucchine, 80 gr Philadelphia, 1 scalogno, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, ½ bicchiere di vino bianco, 50 gr parmigiano grattugiato, 1 pizzico sale. Procedimento per il riso zucchine e philadelphia: Pulite gli zucchini e togliete le estremità. Tagliateli a cubetti abbastanza piccoli. Pulite e tritate finemente lo scalogno e mettetelo con l’olio in una pentola dai bordi alti. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete gli zucchini e fate insaporire anche quelli salando leggermente. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto. Bagnate con il vino bianco, aspettate che asciughi poi aggiungete un bicchiere di acqua bollente (mai fredda altrimenti fermerà la cottura del riso) e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere per 15 minuti circa continuando ad aggiungere acqua quando si asciugherà troppo. A cottura ultimata unite il philadelphia e mescolate velocemente per mantecare tutto. Servitelo caldissimo con una spolverata di parmigiano grattugiato. Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere ancora un mestolo di acqua o brodo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti circa. Consigli: consiglio di mettere poco sale visto che il parmigiano è già molto saporito. Controllatelo ed eventualmente aggiungetelo a fine cottura. Se vi avanzasse del riso potete preparare gli arancini.

Outra Receita Risoto de Abobrinha e Philadelphia, Riso Zucchine Philadelphia Ingredienti: 350 gr riso, 3 zucchine, 80 gr Philadelphia, 1 scalogno, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, ½ bicchiere di vino bianco, 50 gr parmigiano grattugiato, 1 pizzico sale. Procedimento per il riso zucchine e philadelphia: Pulite gli zucchini e togliete le estremità. Tagliateli a cubetti abbastanza piccoli. Pulite e tritate finemente lo scalogno e mettetelo con l’olio in una pentola dai bordi alti. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete gli zucchini e fate insaporire anche quelli salando leggermente. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto. Bagnate con il vino bianco, aspettate che asciughi poi aggiungete un bicchiere di acqua bollente (mai fredda altrimenti fermerà la cottura del riso) e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere per 15 minuti circa continuando ad aggiungere acqua quando si asciugherà troppo. A cottura ultimata unite il philadelphia e mescolate velocemente per mantecare tutto. Servitelo caldissimo con una spolverata di parmigiano grattugiato. Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere ancora un mestolo di acqua o brodo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti circa. Consigli: consiglio di mettere poco sale visto che il parmigiano è già molto saporito. Controllatelo ed eventualmente aggiungetelo a fine cottura. Se vi avanzasse del riso potete preparare gli arancini.

Outra Receita Risoto de Abobrinha, Risotto con zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cremosissimo, saporito e perfetto per la primavera o per l’estate. Pochi ingredienti semplici e di stagione per preparare questo risotto e invece del brodo vegetale utilizzate anche voi il mio dado vegetale fatto in casa, sentirete la differenza. Come ormai avrete capito in casa nostra si consumano tantissime zucchine perché piacciono a tutti ma soprattutto perché a Bb fanno davvero impazzire e meno male visto che i bambini purtroppo amano molto poco le verdure. Poi adora anche il riso quindi cosa c’è di meglio che preparare un bel risotto alle zucchine? Fa felice tutta la famiglia e i piatti finiscono in lavastoviglie quasi già puliti vi assicuro. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 4 Zucchine, 100 g Parmigiano Reggiano, 50 g Burro, 500 ml Acqua, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa, mezza Cipolla, mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Fate scaldare leggermente l’acqua e poi sciogliete il dado vegetale fatto in casa. Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a cubetti. Mettete in una pentola l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le zucchine per circa 10 minuti girando continuamente. Togliete le zucchine dal fuoco e frullatele con due o tre cucchiai di brodo con un frullatore ad immersione poi tenete la crema di zucchine da parte. Nella stessa pentola dove avete cotto le zucchine mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare totalmente. Abbassate il fuoco, aggiungete un pochino di brodo vegetale e fate cuocere il risotto con zucchine per circa 10/15 minutigirandolo continuamente e aggiungendo brodo vegetale (fatto con il dado vegetale fatto in casa. Ogni volta che si asciugherà troppo. A 5 minuti dalla fine della cottura, quando il riso sarà praticamente cotto aggiungete la crema di zucchine, il burro e il parmigiano grattugiato e girate bene in modo da mantecare tutto il risotto con zucchine. Servite il risotto con zucchine ben caldo e all’onda. Varianti : Aggiungete sempre brodo bollente e non fatelo raffreddare altrimenti fermerà la cottura del risotto. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Potete aggiungere pepe macinato. Potete aggiungere anche prosciutto cotto a cubetti o cubetti di mozzarella o anche tutti e due. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa. con sale o con brodo vegetale. Conservazione: Il risotto con zucchine si conserva in frigo per due giorni, se volete riutilizzarlo potete fare la torta di riso al forno. 
Receita Pesto Basilico, Il pesto genovese senza aglio (è un’ alimento che proprio non amo comprare già confezionato. In primis perchè non soddisfa mai il mio gusto o quello dei miei bambini, a cui l’aglio non piace proprio. Secondo, perchè è semplicissimo e rapido da fare. Allora perchè non regalarsi un bel piatto di pasta con il pesto genovese senza aglio, sano e genuino? Ecco come fare.). Ingredienti: 70 foglie di basilico, 110 ml di olio extravergine d’oliva, un dito di acqua fredda, 90 gr di grana padano grattugiato, 40 gr di pecorino grattugiato, 25 gr di pinoli, una punta di sale. Suggerimenti: E’ consigliabile utilizzare olio dop, dal gusto denso. Lavare le foglie di basilico in acqua molto fredda o con del ghiaccio. Lasciarle poi asciugare da sole su un panno o carta casa, senza strofinarle. Prima di usarle, assicurarsi che siano ben asciutte. Questo impedirà che diventino nere. Attenzione a non abbondare con il sale, perchè la sapidità è già fornita dai formaggi. Per un pesto rispettoso della tradizione, andrebbe necessariamente utilizzato il mortaio. Per chi esula da ambizioni puriste, può utilizzare il mixer ma nella modalità pulse. Dobbiamo ottenere un “pesto” non una salsa. Procedimento: Cominciare pestando i pinoli con il sale. Aggiungere le foglie di basilico. Aggiungere i formaggi, Poi aggiungere l’olio a filo. Per ultimo, il dito d’acqua. Ed ecco pronto. In pochi minuti un pesto fantastico, adatto anche ai bambini e a chi l’aglio proprio non lo digerisce. Se si mettono a bollire nell’acqua della pasta due patate ed una manciata di fagiolini, la pasta sarà davvero super!

Outra Receita Risoto de Abobrinha e Bacon, risotto con zucchine e speck (Risotto con zucchine e speck. Non amo la pasta anche se la cucino tutti i giorni per mio marito,gli unici primi piatti che mangio con piacere sono i risotti in passato li preparavo di rado,non mi andava di cucinarli solo per me,ma da quando ho il blog li faccio spesso e con piacere.. adoro i dolci golosi e anche i risotti non devono essere da meno e ogni volta cambio sempre ..e il risotto con zucchine e speck pensato al momento per il pranzo di oggi è saporitissimo,tra i migliori mai assaggiati..provatelo,vi leccherete anche i baffi.). Ingredienti per 4 persone: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 70 g speck, 100 gr parmigiano grattugiato, 40 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 2 pomodori (tipo san marzano). Mettere una pentola con abbondante ’acqua sul fuoco,salare e  portare al bollore. Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Tagliare a dadini piccoli lo speck. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine e lo speck. Unire il riso e far tostare leggermente. Unire i pomodori e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è cotto regolare di sale e pepe,girare e spegnere il fuoco. Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto zucchine e speck è pronto per essere servito,buon appetito…

Outra Receita Risoto de Abobrinha e Tomates Secos, Risotto de courgettes aux tomates séchées Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de riz rond, 2 courgettes, 10 tomates séchées,  1 gros oignon, 150 g de feta,  1 l de bouillon de légumes, basilic frais, huile, sel, poivre. Préparation de la recette: Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les courgettes puis jetez-y les tomates séchées coupées en petits morceaux. Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne translucide. Versez le bouillon petit à petit, tout en mélangeant régulièrement. Quand le riz est presque cuit, ajoutez la feta en dés et le basilic frais. Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.

Outra Receita Risotto con Zucchini e Speck ingredienti per 4 persone Ingredienti: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 70 g speck, 100 gr parmigiano grattugiato, 40 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 2 pomodori (tipo san marzano). Preparazione: Mettere una pentola con abbondante ’acqua sul fuoco,salare e  portare al bollore. Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Tagliare a dadini piccoli lo speck. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine e lo speck. Unire il riso e far tostare leggermente. Unire i pomodori e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è cotto regolare di sale e pepe,girare e spegnere il fuoco.Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto zucchine e speck è pronto per essere servito.

Outra Receita Risotto alle zucchine e robiola Ingredienti: 200 g di riso ribe, 390 ml di brodo vegetale, 2 zucchine grandi, 120 g di robiola, 20 g di burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, uno scalogno, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe. Procedimento: Lavare, mondare le zucchine, tagliarle a metà longitudinalmente e successivamente a fettine. Pelare e tritare lo scalogno. Nella pentola a pressione, far fondere il burro con lo scalogno tritato; unire il riso e tostarlo per pochi minuti, quindi sfumare con il vino. Versare il brodo, regolare di sale e pepe, quindi porre la robiola al centro e chiudere il coperchio. Portare in pressione la pentola e cuocere per 4 minuti e 15 secondi. Al termine, aprire la pentola e mescolare per distribuire bene la robiola. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.

Outra Receita Risotto con fiori di Zucca e Coccio Ingredienti per 4 persone: 330 g riso carnaroli, 10 fiori di zucca, 400 g coccio (gallinella di mare), 30 g parmigiano grattugiato, 10 g vino bianco, 30 g burro, 30 g olio evo, 1 cipolla piccola, 750 g acqua, Prezzemolo, sale e pepe. Preparare il brodo con il coccio. Mettere una pentola con dell’acqua sul fuoco,metterci il coccio e un pò di prezzemolo,far cuocere 10 minuti dal bollore. Togliere il coccio dal brodo e delicatamente eliminare tutte le lische e le spine,tenerla da parte. Filtrare il brodo e tenerlo sul fuoco bassissimo in modo da mantenere il bollore. Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile nell’olio. Unire il riso e far tostare leggermente. Sfumare con il vino bianco. Unire un pò di brodo filtrato,salare e pepare,mescolare e lasciare cuocere finchè il brodo si asciuga,a questo punto unire un altro pò di brodo e girare,continuare ad aggiungere man mano il brodo poco alla volta,appena si restringe ne unite altro cuocendo così il riso. Quando il riso è quasi cotto (in base al tempo indicato sulla confezione,2 minuti prima) unire i fiori di zucca spezzettati e il coccio,continuare la cottura gli ultimi minuti,girare e spegnere il fuoco. Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare qualche minuto.

Outra Receita Risoto de Flor de Abobrinha Ingredienti: 350 gr di riso per risotti (Carnaroli o Vialone nano. Anche l’Arborio va bene per chi volesse un risotto più cremoso), 8 fiori di zucca grandi, 150 gr di asiago fresco o taleggio, 1 cipolla di medie dimensioni, 50 gr di burro, 80 gr di parmigiano reggiano, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano (opzionale), gherigli di noci o nocciole tostate q.b.(opzionale), prezzemolo q.b., sale e pepe, olio extravergine di oliva. Ingredienti per il brodo vegetale: 2 carote medie, 1 patate media, 1 cipolla media oppure 1/2 grande, 1 gambo di sedano, alcune foglie di alloro, 2 spicchi d’aglio (opzionale), prezzemolo q.b., sale e pepe bianco in grani. Procedimento: Iniziare la preparazione del risotto fiori di zucca e asiago con il brodo vegetale, dunque lavare le carote, il sedano e il prezzemolo. Pelare le carote e la patata, mondare la cipolla e l’aglio. Tagliare tutto in modo molto grossolano e successivamente immergere le verdure in abbondante acqua (circa 2,5 litri) salare, pepare e aggiungere le foglie di alloro. Portare a bollore e cuocere per circa 30-40 minuti. Filtrare il brodo dalle verdure e tenerlo da parte. Lavare, asciugare e privare i fiori di zucca del pistillo interno. Tagliare i fiori di zucca in modo grossolano e tenerli da parte. Tritare e soffriggere la cipolla e il prezzemolo con un filo d’olio extravergine di oliva, in un ampio tegame dai bordi alti. Quando la cipolla risulterà dorata aggiungere il riso e lasciarlo tostare per alcuni minuti. Dopo aver sfumato il riso con il vino bianco iniziare ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta. Attendere che tutto il brodo venga assorbito prima di aggiungerne dell’altro. A metà cottura aggiungere lo zafferano (opzionale) e il fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati. A cottura ultimata mantecare il riso con il burro e il parmigiano ed eventualmente aggiustare di sale. Aggiungere infine il formaggio precedentemente tagliato a pezzetti. Guarnire il risotto fiori di zucca e asiago con noci o nocciole tritate (opzionale) e servire caldo.

Outra Receita Risoto de Abobrinha, Risotto con zucchine (Prima che la stagione calda ci inondi con le sue prelibatezze golose, qui a Giallozafferano stiamo impiegando i prelibati regali dell'orto a primavera per creare piatti quando più articolati quando più semplici e gustosi come il risotto con le zucchine! Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili e amati che ci permettono di fare il pieno di sapore e di salute! Oggi ve le presentiamo nella loro veste più classica e tradizionale, protagoniste di un risotto cremoso e molto appetitoso! Aggiungendo poco burro e del formaggio grattugiato per mantecare il risultato sarà davvero soddisfaccente: un risotto alle zucchine cremoso e succulento che rende speciale il pranzo di tutti i giorni e saprà conquistare anche chi storce il naso davanti alle verdure, grandi e piccini che siano...scommettiamo?) Ingredienti: Riso Carnaroli 320 g, Zucchine 350 g, Brodo vegetale 500 g, Cipolle rosse 80 g, Vino bianco 100 g, Burro 50 g, Pecorino (da grattugiare) 40 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare il Risotto con zucchine: Per realizzare il risotto con zucchine iniziate preparando il brodo vegetale. Sbucciate la cipolla rossa e tritatela finemente con il coltello, riscaldate l’olio di oliva in un tegame largo e aggiungete il trito di cipolla, fate rosolare per qualche minuto a fuoco basso fino a farla appassire, aggiungendo un mestolo di brodo. Dopo aver rosolato la cipolla,  versate il riso nel tegame e fatelo tostare 1 minuto a fuoco vivace, poi sfumate con il vino bianco e, una volta che il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete poco alla volta il brodo vegetale, mescolando spesso e avendo cura di aspettare che sia stato assorbito il brodo prima di aggiungerne altro (la cottura del riso richiederà circa 20 minuti). Intanto lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi, a metà cottura del riso (dopo circa 10 minuti) aggiungete anche le zucchine nel tegame salate, pepate, mescolate con un cucchiaio di legno e portate a termine la cottura del risotto. Una volta pronto il risotto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, mescolando. Potete usare il pecorino o, se preferite, anche il Parmigiano Reggiano e servite ben caldo. Il vostro risotto con le zucchine è pronto per essere gustato! Conservazione: Il risotto con zucchine si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Volete rendere ancora più appetitoso il risotto con zucchine? Aggiungete della salsiccia rosolata, sarà un successo!

Outra Receita Arroz cremoso com Abobrinha (Ana Maria) Ingredientes: 1 e ½ cubinho de caldo de legumes ou galinha, Cerca de 4 e ¼ de xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de cebola em cubinhos, 1 e ½ xícara (chá) de arroz sem lavar, 3 abobrinhas italianas pequenas (400 g) fatiadas em meia-lua, 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado. Modo de preparo : Ferva o caldo de legumes ou galinha na água até dissolver. Mantenha em fogo baixo enquanto prepara o restante da receita. Aqueça metade da manteiga (reserve o restante na geladeira) em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue por 3 a 5 minutos. Acrescente metade do caldo fervente e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo com frequência e acrescentando uma concha do caldo fervente quando começar a secar, até que o arroz esteja al dente e bem úmido. Acrescente a manteiga restante, o requeijão e 3 colheres (sopa) do parmesão e mexa bem. Polvilhe o parmesão restante, tampe e deixe em repouso por 3 minutos antes de servir. Fonte: Ana Maria.

Outra Receita Risoto de Abobrinha Cremoso, Risotto con zucchine (un primo piatto facile e veloce da preparare, cremosissimo, saporito e perfetto per la primavera o per l’estate. Pochi ingredienti semplici e di stagione per preparare questo risotto e invece del brodo vegetale utilizzate anche voi il mio dado vegetale fatto in casa, sentirete la differenza. Come ormai avrete capito in casa nostra si consumano tantissime zucchine perché piacciono a tutti ma soprattutto perché a Bb fanno davvero impazzire e meno male visto che i bambini purtroppo amano molto poco le verdure. Poi adora anche il riso quindi cosa c’è di meglio che preparare un bel risotto alle zucchine? Fa felice tutta la famiglia e i piatti finiscono in lavastoviglie quasi già puliti vi assicuro. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 4 Zucchine, 100 g Parmigiano Reggiano, 50 g Burro, 500 ml Acqua, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa, mezza Cipolla, mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Fate scaldare leggermente l’acqua e poi sciogliete il dado vegetale fatto in casa. Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a cubetti. Mettete in una pentola l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le zucchine per circa 10 minuti girando continuamente. Togliete le zucchine dal fuoco e frullatele con due o tre cucchiai di brodo con un frullatore ad immersione poi tenete la crema di zucchine da parte. Nella stessa pentola dove avete cotto le zucchine mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare totalmente. Abbassate il fuoco, aggiungete un pochino di brodo vegetale e fate cuocere il risotto con zucchine per circa 10/15 minutigirandolo continuamente e aggiungendo brodo vegetale (fatto con il dado vegetale fatto in casa. Ogni volta che si asciugherà troppo. A 5 minuti dalla fine della cottura, quando il riso sarà praticamente cotto aggiungete la crema di zucchine, il burro e il parmigiano grattugiato e girate bene in modo da mantecare tutto il risotto con zucchine. Servite il risotto con zucchine ben caldo e all’onda. Varianti : Aggiungete sempre brodo bollente e non fatelo raffreddare altrimenti fermerà la cottura del risotto. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Potete aggiungere pepe macinato. Potete aggiungere anche prosciutto cotto a cubetti o cubetti di mozzarella o anche tutti e due. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa. con sale o con brodo vegetale. Conservazione: Il risotto con zucchine si conserva in frigo per due giorni.

Outra Receita Risoto de Abobrinha e Lardons, Risotto con zucchine e speck (Risotto con zucchine e speck. Non amo la pasta anche se la cucino tutti i giorni per mio marito,gli unici primi piatti che mangio con piacere sono i risotti in passato li preparavo di rado,non mi andava di cucinarli solo per me,ma da quando ho il blog li faccio spesso e con piacere.. adoro i dolci golosi e anche i risotti non devono essere da meno e ogni volta cambio sempre ..e il risotto con zucchine e speck pensato al momento per il pranzo di oggi è saporitissimo,tra i migliori mai assaggiati..provatelo,vi leccherete anche i baffi.). Ingredienti per 4 persone: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 70 g speck, 100 gr parmigiano grattugiato, 40 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 2 pomodori (tipo san marzano). Mettere una pentola con abbondante ’acqua sul fuoco,salare e  portare al bollore. Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Tagliare a dadini piccoli lo speck. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine e lo speck. Unire il riso e far tostare leggermente. Unire i pomodori e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è cotto regolare di sale e pepe,girare e spegnere il fuoco. Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto zucchine e speck è pronto per essere servito,buon appetito…

Outra Receita Risoto de Abobrinha e Lardons, Risotto con zucchine e speck (Non amo la pasta anche se la cucino tutti i giorni per mio marito,gli unici primi piatti che mangio con piacere sono i risotti  in passato li preparavo di rado,non mi andava di cucinarli solo per me,ma da quando ho il blog li faccio spesso e con piacere.. adoro i dolci golosi e anche i risotti non devono essere da meno e ogni volta cambio sempre   ..e il risotto con zucchine e speck pensato al momento per il pranzo di oggi è saporitissimo,tra i migliori mai assaggiati..provatelo,vi leccherete anche i baffi.). Ingredienti per 4 persone: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 70 g speck, 100 gr parmigiano grattugiato, 40 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 2 pomodori (tipo san marzano). Mettere una pentola con abbondante ’acqua sul fuoco,salare e  portare al bollore. Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Tagliare a dadini piccoli lo speck. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine e lo speck. Unire il riso e far tostare leggermente. Unire i pomodori e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è cotto regolare di sale e pepe,girare e spegnere il fuoco. Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto zucchine e speck è pronto per essere servito,buon appetito…

Outra Receita Risoto de Arroz e Abobrinha, Gratin de riz aux courgettes (Grupo Luceram) Pour un gros plat : 300 gr de riz environ, 2 à 3 belles courgettes longues, 2 oignons, 300 gr de lardons ou petit salé, Fromage râpé, Lait.400 ml environ, 2 œufs, Sel et poivre. Faire précuire le riz 5 mn. Faire revenir vos oignons avec un peu d'huile d'olives. Faire revenir le petit salé. Couper vos courgettes en très petite brunoise. Ds un récipient battre les oeufs , ajouter le lait, le sel et le poivre. Ds un plat allant au four, mélanger le riz, les courgettes crues, les oignons, le petit salé, le fromage. Recouvrir avec la préparation lait oeufs. Rajouter du lait si besoin. Vous pouvez aussi faire moitié lait moitié crème. Couper des petits morceaux de beurre par dessus. Au four 180 gr 1 h environ. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Risoto de Aspargos, Risotto agli asparagi (Ecco finalmente arrivato il periodo degli asparagi. A me piacciono davvero tantissimo e quando li trovo dappertutto e a poco prezzo sono felicissima e li preparo in tutti i modi. Questa volta ho voluto provare a preparare il risotto agli asparagi ed è venuto davvero favoloso. Potrebbe essere anche un piatto molto delicato e adatto da preparare per eventuali ospiti anche perchè si prepara in poco tempo e non è per niente difficile. A voi piacciono gli asparagi? Avevate mai provato a fare il risotto? Correte al supermercato e dal fruttivendolo a comprare tutti gli ingredienti per prepararlo…è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 1 Mazzo Di Asparagi, 80 g Parmigiano Reggiano, 50 g Burro, 500 ml Acqua, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Scalogno, mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Scaldate l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Pulite gli asparagi, lavateli bene e asciugateli. Togliete la parte bianca e dura dagli asparagi e metteteli a bollire in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Pulite e tritate finemente lo scalogno e mettetela con l’olio extravergine di olivain una pentola dai bordi alti. Fate rosolare per qualche minuto lo scalogno con l’olio poi aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco alto per qualche minuto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con il vino bianco, aspettate che asciughi poi aggiungete un pochino di brodo preparato con il dado vegetale fatto in casa. e abbassate il fuoco. Cuocete il risotto agli asparagi per una decina di minuti continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo poi unite anche gli asparagi tagliati a pezzi e continuate a cuocere mescolando. A cottura ultimata del riso spegnete il fuoco, unite il parmigiano grattugiato e il burro, assaggiate e aggiustate di sale se necessario e mescolate velocemente. Servite il risotto agli asparagi caldissimo. Varianti : Aggiungete sempre brodo bollente e non fatelo raffreddare altrimenti fermerà la cottura del risotto agli asparagi. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Potete aggiungere pepe macinato. Potete aggiungere speck al risotto agli asparagi. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa. con sale. Conservazione: Il risotto agli asparagi si conserva in frigo per due giorni. Semplice da preparare,economico,con pochi ingredienti e molto sostanzioso il pollo con patate alla mediterranea è il piatto unico (in un sol colpo avrete secondo con contorno) gustoso e saporito che mette d’accordo e fa felice tutta la famiglia vedrete che va a ruba.

Outra Receita Risoto de Aspargos, Risotto agli asparagi  (Ecco finalmente arrivato il periodo degli asparagi. A me piacciono davvero tantissimo e quando li trovo dappertutto e a poco prezzo sono felicissima e li preparo in tutti i modi. Questa volta ho voluto provare a preparare il risotto agli asparagi ed è venuto davvero favoloso. Potrebbe essere anche un piatto molto delicato e adatto da preparare per eventuali ospiti anche perchè si prepara in poco tempo e non è per niente difficile. A voi piacciono gli asparagi? Avevate mai provato a fare il risotto? Correte al supermercato e dal fruttivendolo a comprare tutti gli ingredienti per prepararlo…è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso Carnaroli, 1 Mazzo Di Asparagi, 80 g Parmigiano Reggiano, 50 g Burro, 500 ml Acqua, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Scalogno, mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Scaldate l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Pulite gli asparagi, lavateli bene e asciugateli. Togliete la parte bianca e dura dagli asparagi e metteteli a bollire in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Pulite e tritate finemente lo scalogno e mettetela con l’olio extravergine di olivain una pentola dai bordi alti. Fate rosolare per qualche minuto lo scalogno con l’olio poi aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco alto per qualche minuto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con il vino bianco, aspettate che asciughi poi aggiungete un pochino di brodo preparato con il dado vegetale fatto in casa. e abbassate il fuoco. Cuocete il risotto agli asparagi per una decina di minuti continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo poi unite anche gli asparagi tagliati a pezzi e continuate a cuocere mescolando. A cottura ultimata del riso spegnete il fuoco, unite il parmigiano grattugiato e il burro, assaggiate e aggiustate di sale se necessario e mescolate velocemente. Servite il risotto agli asparagi caldissimo. Varianti : Aggiungete sempre brodo bollente e non fatelo raffreddare altrimenti fermerà la cottura del risotto agli asparagi. Potete sostituire il burro con un cucchiaio di formaggio spalmabile. Potete aggiungere pepe macinato. Potete aggiungere speck al risotto agli asparagi. Potete sostituire il dado vegetale fatto in casa. con sale.

Outra Receita Risoto de Couve-Flor, Risotto al cavolfiore (è un primo piatto molto semplice da preparare, perfetto in questo periodo dell’anno, caldo e avvolgente, che ben si presta per il pranzo di tutti i giorni ma anche per cene formali e occasioni speciali. Buona lettura!). Ingredienti Versione classica : 1 Cavolfiore Piccolo (600 g circa già pulito), q.b. Olio, q.b. Sale, 1/2 Cipolla Rossa Di Tropea, 300 g Riso Per Risotto(carnaroli o arborio), 600 ml Brodo Vegetale, 20 g Burro, 40 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, 80 g Pancetta Affumicata A Cubetti. Ingredienti Versione light : 1 Cavolfiore Piccolo (600 g già pulito), 2 cucchiai Olio, Sale, Pepe, 300 g Riso Per Risotti(carnaroli o arborio), 600 ml Brodo Vegetale(oppure acqua di cottura del cavolfiore), 4 cucchiai Parmigiano Reggiano Grattugiato. Preparazione Versione classica : Per  il risotto al cavolfiore in versione classica preparate in anticipo il brodo vegetale, tenetelo da parte, in caldo. Abbiate cura di riscaldarlo fino a sfiorare la bollitura prima di usarlo. Nel frattempo dedicatevi alla pulitura e cottura del cavolfiore: ricavate le cimette, lavatele per bene, bollitele in acqua salata per 10 minuti, scolate e ripassate in padella con olio, pepe e altro sale se serve. Raccogliete le cimette nel boccale di un mixer e frullatele, aggiungendo poca acqua di cottura del cavolfiore (o di brodo) per ottenere una consistenza cremosa. In una pentola capiente procediamo con la cottura del riso. Fate un fondo di olio, aggiungete la cipolla tritata e fate stufare qualche minuto, unite il riso e eseguite la classica cottura del risotto, ovvero aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate di continuo, seguendo le indicazioni di cottura del riso. Non aggiungete altro brodo se non s’è totalmente assorbito quello già aggiunto. A 3 minuti dal termine della cottura, unite la crema di cavolfiore, mantecate a fuoco spento con burro e parmigiano, fate riposare 2 minuti e servite ben caldo. Fate saltare la pancetta affumicata in padella e usatela ben croccante come decorazione di ogni piatto, insieme ad altro pepe nero. Versione light : Procedete con la preparazione del brodo vegetale e la cottura del cavolfiore così come è indicato sopra, ma mettete pochissimo olio (2 cucchiai). Tostate il riso senza olio, poi continuate la cottura con il brodo, rispettando i tempi di cottura riportati sulla vostra confezione. A 3 minuti dal termine aggiungete la crema di cavolfiore, poi mantecate col parmigiano e servite. Potete arricchire con della curcuma, pepe o del curry, a vostro gusto. Buon appetito!

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Abobrinha al Telefono

Ingredientes

330 gramas de arroz
poivre
3 abobrinhas
1 cebola
oleo de oliva
200 gramas de queijo ementhal cortado em cubos
manteiga
1 pitada de curcuma
30 gramas de queijo parmesao ralado
vinho branco
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Abobrinha al Telefono, Risotto filante alle zucchine (Internet/Eu) Ingredientes: 330 gramas de arroz, 3 abobrinhas, oleo de oliva, manteiga, 30 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, 1 cebola (picadinha no processador, 200 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, 1 pitada de curcuma, vinho branco. Modo de Preparo: O segredo è dourar a cebola em oleo de oliva, adicionar a abobrinhas picadinha, cozinhar em fogo baixo e entao colocar o arroz cru, cozinhar um pouco, colocar o vinho, deixar evaporar, temperar com sal e poivre e colocar a agua fervente. No final do cozimento colocar um pouco de manteiga, 1 pitada de manteiga, o parmesão ralado e os cubos de queijo. Desligar. Cobrir e deixar repousar 2 minutos antes de servir.Receita Original Risotto filante alle zucchine (Oggi vi presento un primo piatto molto gustoso e saporito…Il risotto filante alle zucchine. Il risotto alle zucchine filanti è un primo piatto molto saporito e semplice da preparare,bastano pochi minuti e con la sua bontà delizierà tutta la famiglia grandi e piccini ed è perfetto anche se avete ospiti…Provatelo e fatemi sapere,sono sicura che vi conquisterà dal primo assaggio.). Ingredienti per 4 persone: 330 g riso tipo carnaroli, 3 zucchine, olio evo, un pezzettino di burro, 30 g. parmigiano grattugiato, sale e pepe, 1 cipolla piccola, 200 g. scamorza affumicata, acqua bollente, 1 bustina di zafferano o un cucchiaino di curcuma, un pò di vino bianco. Preparazione: Mettere dell’acqua sul fuoco,portarla al bollore e tenerla sul fuoco su fiamma bassissima per tutto il tempo della cottura del riso. Tagliare la scamorza a dadini e tenerla da parte. Nel frattempo che l’acqua raggiunge il bollore lavare le zucchine,togliere le 2 estremità e tagliarle a piccoli tocchetti. Soffriggete molto leggermente a fuoco bassissimo la cipolla tagliata sottile con un pò di olio. Unire le zucchine al soffritto,salare leggermente e rosolare per qualche minuto,facendole dorare molto leggermente e girandole spesso (fate attenzione,le zucchine  e la cipolla tendono a bruciarsi facilmente). A questo punto aggiungere il riso e far tostare leggermente,sfumare con un pò di vino bianco. Appena il vino è evaporato unire un pò d’acqua bollente,salare e pepare,continuare ad aggiungere man mano l’acqua poco alla volta,cuocendo così il riso,quando mancano pochi minuti alla cottura del riso (alla fine deve essere al dente mi raccomando) unire il pezzetto di burro,lo zafferano,il parmigiano grattugiato e la scamorza a dadini,mantecare. Spegnere il fuoco,coprire con un coperchio e lasciare riposare un paio di minuti. Il risotto filante alle zucchine è pronto per essere servito,buon appetito…

 

 
Risoto de Abobrinha
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Abobrinha do Bernard

Ingredientes

1 abobrinha grande italiana
1 xicara de arroz riz taureau ailé selections 3 riz
1 cebola média picadinha no processador
1 – 2 ovos crus
1 - 2 colheres de sopa de óleo de oliva
100 ml de creme de leite (crème fraiche entière épaiisse)
1 cubo de caldo Knorr legumes dissolvido em 2 e ½ a 3 xicaras de agua fervente
50 gramas de queijo parmesão ralado
poivre gris
farinha de rosca para salpicar
cumin em po
1 pitada de sal
estragon (ou ciboulette desidratada)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Abobrinha Gratinado do Bernard (Bernard/Claudia) Ingredientes: 1 abobrinha grande italiana cortada em cubinhos, 1 cebola média picadinha no processador, 1 - 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cubo de caldo Knorr legumes dissolvido em 2 e ½ a 3 xicaras de agua fervente, poivre gris, cumin em po, estragon (ou ciboulette desidratada), 1 pitada de sal, 1 xicara de arroz riz taureau ailé selections 3 riz (riz long grain, riz rouge, riz sauvage (ou usar o riz de camargue), 1 – 2 ovos crus (ligeiramente batidos com um garfo e temperados com 1 pitadinha de sal), 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha de crème fraiche entière épaiisse), 50 gramas de queijo parmesão ralado, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela dourar a cebola com o óleo de oliva. Adicionar a abobrinha picada em cubos, colocar 1 pitadinha de sal e um pouco de ciboulette desidratada (se nao tiver estragon), dourar por uns 5 - 10 minutos em fogo baixo até a abobrinha amolecer um pouco, amassar um pouco com um garfo. colocar o arroz, temperar com 1 pitada de poivre e de cumin, dourar um pouco e então colocar a agua fervente misturada com o caldo de legumes. Deixar o arroz cozinhar em fogo baixo até secar, colocando mais um pouquinho de agua fervente durante o cozimento se necesssario. Desligar o fogo, amassar mais um pouco as abobrinhas que ficaram na superficie e então misturar os ovos previamente batidos com um garfo e o creme de leite. Colocar metade do queijo ralado parmesao e misturar tudo. Colocar em uma forma refrataria untada com óleo, nivelar a superficie, salpicar o restante do queijo parmesao ralado e por cima colocar uma camada de farinha de rosca. Levar ao forno à 200°C por 35 - 40 minutos para até gratinar a farinha de rosca. (Observaçoes Pessoais: Colocar o arroz quente para gratinar, nao preparar com antecedencia, assim ficara ainda mais gostoso!). Rende 1 forma retangular grande. Saboroso e saudavel. Testado e Aprovado!

Fonte: Amigos (Bernard/Claudia/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Abobrinha e Ervilhas Gratinado da Benedetta

Ingredientes

450 gramas de arroz para risoto (uncle beans)
20 gramas de manteiga
3 abobrinhas cortadas em cubos
1 copo de leite
200 gramas de ervilhas congeladas bondueli
sal
2 cebolas picadinhas no processador
poivre
caldo de verdura (1 a 1 e 1/2 cubo de caldo knorr de legumes dissolvido em agua fervente)
oleo de oliva
½ copo de vinho branco
300 gramas de queijo emenhal em barra cortado em cubos
300 ml de besciamella
80 gramas de queijo parmesão ralado
farinha de rosca para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Abobrinha, Ervilhas e Leite Gratinado da Benedetta, Sformato di Riso Filante con Zucchine (Youutube Benedetta/Eu) Ingredientes: 450 gramas de arroz para risoto (uncle beans), 3 abobrinhas cortadas em cubos, 200 gramas de ervilhas congeladas bondueli, 2 cebolas picadinhas no processador, caldo de verdura (1 a 1 e 1/2 cubo de caldo knorr de legumes dissolvido em agua fervente), ½ copo de vinho branco, 20 gramas de manteiga, 1 copo de leite, sal, poivre, oleo de oliva, 300 gramas de queijo emenhal em barra cortado em cubos, 300 ml de besciamella, 80 gramas de queijo parmesão ralado, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela grande (onde possa cozinhar o arroz) coloque o óleo de oliva e a cebola picadinha para dourar. Adicione a abobrinha e as ervilhas, tempere com sal e poivre e cozinhe um pouco. Coloque o arroz cru, misture, deglasse a panela com o vinho branco e adicione o caldo de legumes dissolvido em agua fervente até cobrir para cozinhar (adicione mais se secar e for ainda necessário para o cozimento). Quando o arroz estiver cozido coloque a manteiga, misture, tempere com queijo parmesão ralado à gosto e adicione o leite e misture energeticamente. Reserve. Montagem: Colocar metade do risoto em uma forma retangular com bordas altas untada de manteiga. Salpicar o queijo em cubos, cobrir com a besciamella e salpicar queijo parmesão ralado. Cobrir com o restante do risoto, salpicar queijo parmesão ralado e por cima salpicar farinha de rosca. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos e servir! Receita Original Sformato di Riso Filante con Zucchine (Lo Sformato di Riso Filante con Zucchine è un piatto unico ricco e saporito a base di verdure, ideale per i giorni di festa o per la domenica. Mi piace preparare i timballi di riso perché li trovo una soluzione pratica, facile e gustosa perfetta da proporre nelle cene e nei pranzi con amici. Questo sformato lo preparo sempre in primavera, quando zucchine e piselli, ingredienti base di questa ricetta, sono di stagione. Se volete rendere il piatto ancora più ricco di verdure, potete aggiungere anche le fave, i carciofi e gli asparagi, portando così in tavola tutti i sapori della primavera!  La base di questo sformato è costituita da un buonissimo risotto alle zucchine, che volendo potete gustare anche così com’è, ma per renderlo più ricco e saporito, io concludo la cottura in forno, farcendolo con besciamella e mozzarella…al cuore filante di questo sformato nessuno saprà resistere!). Ingredienti: 450 g. riso per risotti, 3 zucchine, 200 g. piselli (vanno bene anche surgelati), 2 cipollotti freschi, Brodo di verdure q.b., Mezzo bicchiere di vino bianco, 20 g. burro, 1 bicchiere di latte, 300 g. mozzarella, 300 ml. Besciamella, 80 g. formaggio grattugiato, Sale e pepe q.b., Olio Evo q.b., Pangrattato q.b. Preparazione: Preparate un soffritto in una pentola capiente con un filo d'olio e i cipollotti tritati. Pronto il soffritto, aggiungete il riso, le zucchine tagliate a cubetti e i piselli e saltate tutti gli ingredienti a fiamma vivace per 5 minuti, aggiustando di sale e di pepe a piacere. Sfumate adesso con il vino bianco. Sfumato il vino, aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta mescolando continuamente fino alla cottura del riso, comportandovi come fareste per un classico risotto. In questo caso però abbiate cura di lasciare il risotto al dente poiché concluderà la sua cottura in forno.  Pronto il risotto, spegnete il fuoco e mantecatelo con 50 g. di formaggio grattugiato (io ho usato del grana), il burro ed il bicchiere di latte, mescolando energicamente.  Ecco il risotto pronto per essere trasformato in uno sformato! Potreste anche fermarvi a questo punto della ricetta e gustarlo come un semplice risotto alle zucchine! Mettete metà del risotto in una pirofila da forno (la mia misura 20 cm x 25 cm) unta con olio e rivestita da pangrattato. Farcite con uno strato di besciamella, i cubetti di mozzarella ed una spolverata di formaggio grattugiato. Ricoprite il tutto con il riso rimante, quindi spolverate lo sformato con abbondate formaggio grattugiato e un po' di pangrattato. Mettete la teglia in forno caldo preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti, magari azionando il grill 5 minuti prima di sfornare. Ecco una porzione dello sformato di riso filante alle zucchine servito in tavola. Vi consiglio di mangiarlo ben caldo per godere dell'effetto filante! (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça apenas metade da receita redizindo os ingredientes. O arroz é cozido juntamente com a abobrinha e com as ervilhas.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.


(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).

 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Etapa 4
 
     
 
Etapa 5
 
     
 
Etapa 6
 
     
 
Risoto Gratinado
 
     
 
Risoto Gratinado
 
     

 

 


Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Atum

Ingredientes

50 gramas de manteiga
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 cebola ralada
1 copo de requeijao
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 a 4 xicaras de arroz cozido
3 copos de leite
1 lata de atum
1 colher de cha de curry

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Cremoso com Atum (Ana Maria) Ingredientes: 50 g de manteiga, 1 cebola ralada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 copos de leite, 1 lata de atum, 1 colher (chá) de curry, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 copo de requeijão, 3 a 4 xícaras (chá) de arroz cozido. Modo de preparo : Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e misture até formar uma massinha. Lentamente, acrescente o leite e misture até encorpar. Adicione o atum, o curry e o queijo e misture bem. Fora do fogo, incorpore o requeijão. Em fôrma de cone central, alterne camadas de arroz e creme e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Atum e Limao da Maman

Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto (eu uso riz basmatti)
salsinha desidratada
700 - 800 ml de caldo de legumes fervente totais
100 gramas de atum em lata escorrido e desfiado
50 ml de vinho branco
20 ml de oleo de oliva
casca ralada e suco coado de 1/2 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Limao e Atum, risotto con limone e tonno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de arroz para risoto (eu uso riz basmatti), 700 - 800 ml de caldo de legumes fervente (1 e 1/2 cubo de caldo knorr dissolvido em 700 ml de agua fervente), 100 gramas de atum em lata escorrido e desfiado (eu uso uma latinha de 120 gramas), 50 ml de vinho branco, 20 ml de oleo de oliva, casca ralada e suco coado de 1/2 limao (ou de 1 limao pequeno), salsinha desidratada. Modo de Preparo: Colocar oleo de oliva em uma panela e as casca raladas do limao, cozinhar dois minutos e adicionar o arroz, tostar um pouco e adicionar o suco coado de limao e o vinho e deixar evaporar. Colocar o caldo de legumes fervente (700 ml) e cozinhar tampado em fogo baixo uns 10 minutos. Destampar e adicionar mais agua fervente pura se necessario aos poucos até o cozimento. Quando estiver quase cozido adiconar a salsinha e o atum escorrido e desfiado e misturar. Servir! (Receita Original risotto con limone e tonno (risotto con limone e tonno è un primo piatto dal sapore delicato, molto profumato ma soprattutto è leggero, sano e nutriente. Si prepara in meno di mezz’ora e piacerà sicuramente a tutti. A casa mia è stato molto apprezzato, anche dai miei due monelli! Il risotto con limone e tonno si può realizzare usando il Bimby, ma anche senza.). Ingredienti : Riso Carnaroli (o arborio) 350 g, Brodo Vegetale 800 g, Tonno Sott’olio (sgocciolato) 100 g, Vino Bianco Secco 50 g, Olio Extravergine D’oliva 20 g, Scorza Di Limone 1, Succo Di Limone (Mezzo limone). Prezzemolo q.b. Preparazione : Usare se possibile limoni biologici o non trattati. Lavarli bene, asciugare e grattugiare la scorza di un limone intero, mentre spremere solo metà. Tenere da parte. Poi preparare il brodo vegetale, o usare acqua e dado. Portare a bollore e tenere al caldo. Con i bimby: Mettere nel boccale la scorza del limone (senza la parte bianca), e l’ olio, frullare per 10 secondi velocità turbo, con la spatola portare il composto al centro del boccale e poi cuocere 3 minuti 100° velocità 1. Aggiungere il riso, tostare 3 minuti 100° antiorario velocità 1. Quando mancherà 1 minuto versare dal foro del coperchio il succo di limone e il vino bianco. Poi mettere il brodo caldo, dare una mescolata con la spatola, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso sottraendo i minuti di tostatura, cioè 3 minuti, (io l’ho cotto per 15 minuti) 100° antiorario velocità cucchiaio. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e il tonno sgocciolato, mescolare e impiattare. Senza bimby: Grattugiare la scorza del limone e mettere in una padella con l’olio. Cuocere un paio di minuti, poi aggiungere il riso, tostare e sfumarlo con il succo di limone e il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Quando mancheranno pochi minuti unire il prezzemolo tritato e il tonno sgocciolato. Mescolare e impiattare.). (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar com o dobro de caldo de legumes - 1 cubo knorr legumes + agua fervente medidos no medidor de arroz - e depois adicionar mais agua fervente pura apenas se necessario.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Muito saboroso! Testado e Aprovado!

Fonte; Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Bacalhau

Ingredientes

01 kg de lombo de bacalhau
20 cebolinhas em conserva
500 g de arroz basmati ou agulhinha
pimenta doce para enfeitar
500 ml de azeite extra virgem de oliva
sal e pimenta
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
20 azeitonas espanholas pretas pequenas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de bacalhau do taico (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 kg de lombo de bacalhau dessalgado, 500 g de arroz basmati ou agulhinha, 500 ml de azeite extra virgem de oliva, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, 20 azeitonas espanholas pretas pequenas, 20 cebolinhas em conserva, pimenta doce para enfeitar, sal e pimenta. Modo de preparo: Em 01 litro de água fervente, escalde o bacalhau. Retire e reserve. Na mesma água, coloque o arroz, o alho e a cebola, tempere com sal, pimenta e um pouco do azeite do bacalhau, cozinhe até ficar seco e soltinho. Doure as cebolinhas com azeite e junte o arroz misturando bem. Lasque o bacalhau e coloque por cima misturando levemente junto com uma parte do azeite. Enfeite com as azeitonas e a pimenta doce. (Observaçoes Pessoais:  Cozinhar o arroz na agua onde cozinhou o bacalhau.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Batata e Allumettes

Ingredientes

300 gramas de arroz
sal
200 gramas de batatas
pimenta do reino
100 gramas de lardons (allumettes fumées)
rosmarino (ou herbes de provence)
30 gramas de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de oleo de oliva
caldo de legumes (ou carne) disssolvido em agua fervente
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Batata e Allumettes, Risotto Patate e Pancetta  (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de arroz, 200 gramas de batatas, 100 gramas de lardons (allumettes fumées), 30 gramas de queijo parmesao ralado, 1 cubo de caldo de legumes (ou carne) disssolvido em agua fervente, 1 cebola picadinha no processador, sal, pimenta do reino, rosmarino (ou herbes de provence) desidratado, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Meu Modo de Preparo: Descascar, cortar em cubos e lavar bem as batatas. Reservar em agua gelada e escorrer no momento do preparo. Colocar numa panela uma colher de sopa de oleo de oliva e dourar os lardons. Quando estiverem quase dourados acrescentar juntamente a cebola triturada no processador. Doure um pouco e acrescente as batatas escorridas. tempere com sal e uma pitada de poivre gris e de rosmarino ou de herbes de provence. Cozinhe um pouquinho, uns 5 minutos, e coloque o arroz cru. Cozinhe um minuto misturando bem os ingredientes e coloque entao a agua fervente com o caldo de legumes (ou de carne) dissolvido previamente nesta agua, mas nao exagere na quantidade de liquido, coloque este caldo que preparou e depois acrescente mais agua fervente se necessario durante o cozimento. Cozinhe semi-tampado em fogo baixo/médio sem mexer. Quando o arroz estiver cozido e o caldo tiver enxugado, tire do fogo e adicione o queijo parmesao ralado e misture bem tudo. Cubra e deixe repousar 2 minutos. Sirva bem quentinho. (Receita Original Il risotto patate e pancetta (è un primo piatto semplice e saporito, ideale da servire durante le fredde giornate invernali. Piacevolmente profumato al rosmarino, il risotto patate e pancetta è un risotto molto cremoso pur essendo senza burro: le patate, infatti, cuocendo rilasciano il loro amido sopperendo all’assenza del burro. L’aggiunta di un po’ di parmigiano grattugiato contribuisce a questo risultato, donando al risotto ancor più gusto. Il risotto patate e pancetta si prepara in poche semplici mosse: vi basterà rosolare la pancetta con un po’ di cipolla, unire le patate crude e tagliate a cubetti e poi il riso. Per il resto la cottura è quella di un tradizionale risotto, che andrà poi mantecato fuori dal fuoco con un po’ di parmigiano grattugiato e insaporito con del rosmarino fresco tritato.). Ingredienti : 300 g Riso Carnaroli, 200 g Patate, 100 g Pancetta (dolce o affumicata), 30 g Parmigiano Reggiano(grattugiato), q.b. Brodo Vegetale, 1/4 Cipolla, q.b. Sale, q.b. Pepe, 1 rametto Rosmarino. Preparazione Ricetta del risotto patate e pancetta: Per preparare il risotto patate e pancetta, iniziate tagliando la pancetta a cubetti. Pelate quindi le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm di lato. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell’olio a fuoco basso insieme alla pancetta. Quando la pancetta sarà ben rosolata unite anche le patate e un pizzico di sale. Fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto circa. Sfumate quindi con un po’ di brodo vegetale caldo. Cuocete il risotto patate e pancetta per 16 minuti circa, mescolandolo spesso e unendo altro brodo caldo all’occorrenza. Quando il riso sarà cotto e il brodo ben assorbito spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato. Mantecate il risotto a fuoco spento per un minuto circa, quindi lasciatelo riposare un paio di minuti con il tegame coperto. Servite il risotto patate e pancetta subito, guarnito con un altro po’ di rosmarino e con del pepe nero macinato al momento. Varianti : Il risotto patate e pancetta è una ricetta base che si può arricchire in tanti modi diversi; potete ad esempio aggiungere 50 g di passata di pomodoro, per avere un risotto di un bel colore rosato. Oppure potreste aggiungere 150 g di funghi champignon trifolati (o 10 g di porcini secchi ammollati in acqua). Per un risotto patate e pancetta dal gusto più deciso potete sostituire il brodo vegetale con del brodo di carne.). (Observaçoes Pessoais: eu uso 170 gramas de arroz cru, 2 batatas pequenas/médias, aproximadamente 600 ml de agua fervente misturada com 1 caldo knorr de carne e 100 gramas de alummetes fumées juntamente com os outros ingredientes nas medidas indicadas. Eu tempero quando coloco as batatas com 1 pitada de sal, poivre gris e herbes de provence. Eu coloco 1 cubo de caldo knorr carne porque combina muito com as allumettes, mas se quiser pode usar o de legumes. O segredo é cozinhar devagarzinho para que fique bem saboroso.). Muito facil de se preparar. Um prato completo. Sirva acompahado de fatias de presunto cru, por exemlo. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Risoto de Batatas, Il Risotto con le patate (è confortevole e saporito, un primo piatto rustico, semplice ed economico che si prepara con pochi ingredienti, ma con un risultato cremoso ed avvolgente. Questo risotto con patate, preparato senza ingredienti stagionali, si adatta ad essere consumato in mesi  dell’anno, ma sarà molto più apprezzato nei mesi freddi, come ottimo rimedio naturale per scaldarci nelle fredde giornate autunnali/invernali.). Ingredienti : 300 g Patate, 210 g Riso Arborio, mezza Cipolla, Origano (secco o fresco), 3-4 Salvia (facoltativo), mezzo bicchiere Vino Bianco Secco, 2 cucchiai Olio Extravergine Di Oliva, 2-3 cucchiai Parmigiano Grattugiato (da eliminare per i vegani), 1 l Brodo Vegetale, Sale E Pepe. Preparazione : Per preparare il Risotto con le patate preparare il brodo vegetale. Tritare la cipolla e farla stufare in una casseruola a fondo spesso con l’olio evo, una spolverata di origano e un mestolo di brodo caldo. Pelare e lavare le patate quindi tagliarle a cubetti di un centimetro. Quando le cipolle saranno asciutte, versare le patate nella casseruola, farle saltare qualche minuto quindi versare un mestolo di brodo, mescolare e far cuocere con il coperchio. Quando il brodo sarà evaporato, versare il riso e farlo tostare qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare completamente quindi portare a cottura il risotto con le patate unendo un mestolo di brodo alla volta, aggiungendo il successivo quando il primo sarà assorbito. Il risultato finale dovrà essere un risotto “all’onda” cioè morbido e cremoso quindi spegnete il fuoco quando ci sarà ancora un poco di brodo. A fine cottura spegnere il fuoco, unire una grattata di pepe e il parmigiano (evitarlo per i vegani), mescolare e chiudere la casseruola con il coperchio e far riposare il Risotto con le patate qualche minuto quindi servirlo subito in tavola. Se seguite il regime alimentare della Weight Watchers, riducendo l’olio a 2 cucchiaini, la ricetta calcolata per 4 persone, apporta 8,5 punti propoint a porzione.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Batata, Ervilhas e Queijo

Ingredientes

350 gramas de arroz
200 gramas de queijo ementhal ralado
400 gramas de ervilhas congeladas bonduelli
100 gramas de parmesão ralado
1 cebola picadinha
sal
óleo de oliva
400 gramas de batatas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Batatas, Ervilhas Bonduelli e Queijo, Riso al forno con piselli e patate Ingredientes: 350 gramas de arroz, 400 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 1 cebola picadinha, sal, óleo de oliva, 400 gramas de batatas, 200 gramas de queijo ementhal ralado, 100 gramas de parmesão ralado. Receita Original Riso al forno con piselli e patate (Riso al forno con piselli e patate, formaggio filante e prosciutto cotto… Adoro il riso, è così versatile che permette mille deliziose preparzioni con pochissima fatica e pochissima spesa!! Oggi voglio spiegarvi come cucino il riso al forno con i piselli, le patate, il prosciutto e il formaggio, un piatto che alla mia famiglia e soprattutto ai miei figli, piace moltissimo!! Vi assicuro che questo primo è davvero eccezionale: così cremoso, delicato e filante che sparirà in un attimo anche sulla vostra tavola, provate per credere!!!). Ingredienti : 350 gRiso per risotti, 400 gPisellini surgelati, 1Cipolla piccola, q.b.Sale, q.b.Olio extravergine d’oliva, 400 gPatate, 200 gAsiago o ciò che preferite, 100 gParmigiano o grana. Preparazione : Pelate la cipolla, affettatela e rosolatela in un giro d’olio extravergine, aggiungete i pisellini surgelati che siano di buona qualità, coprite d’acqua, salate e lasciate cuocere fino a che l’acqua non sia evaporata. Intanto pelate le patate, tagliatele a tocchetti e rosolatele in abbondante olio d’oliva, salate. Finita la cottura inclinate la padella in modo da poter eliminare l’eccesso d’olio. Aggiungete ai pisellini cotti circa 1,3 litri d’acqua, portate a bollore e unite il riso, cuocete fino a quando non sarà al dente. Spegnete, aggiungete le patate, metà del formaggio, del prosciutto e del grana, quindi mescolate. Versate metà del riso su una pirofila capiente, distribuitevi un po’ del prosciutto e un po’ dei formaggi. Coprite con il riso rimasto e distribuitevi sopra il resto degli ingredienti. Infornate a 180°C modalità ventilata o statica per 15-20 minuti circa, basterà attenere una leggera doratura. Sfornate, lasciate intiepidire e servite caldo.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Risoto de Batatas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Beringela Gratinado da Benedetta

Ingredientes

400 gramas de arroz para risoto
80 gramas de queijo parmesoa ralado
400 gramas de molho de tomates passata, ou mutti
150 ml de besciamella
2 beringelas grandes cortadas em cubos
caldo de legumes (caldo Knorr dissolvido em agua fervente)
400 gramas de queijo ementhal cortado em cubos
80 gramas de queijo parmesao ralado
1 colher de extrato concentrado de tomates
sal
½ cebla picadinha no processador
oleo de oliva
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Beringela à Parmeggiana da Benedetta, Risoto de Arroz à Parmeggiana, Sformato di Riso alla Parmigiana (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de arroz para risoto, 400 gramas de molho de tomates passata, ou mutti, 2 beringelas grandes cortadas em cubos, 400 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, 1 colher de extrato concentrado de tomates, ½ cebla picadinha no processador, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 150 ml de besciamella, caldo de legumes (caldo Knorr legumes dissolvido em agua fervente), sal, óleo de oliva, basilico. Modo de Preparo : Preparar exatamente nesta ordem. Cozinhar a beringela em cubos com oleo de oliva temperada com sal em uma frigideira e reservar. Em outra panela com um pouco de óleo de oliva dourar a cebola, acrescentar o arroz cru, o extrato de tomates, o molho de tomates e colocar o caldo de legumes diluido em agua fervente aos poucos, o suficiente para cozinhar al dente (não coloque sal porque o caldo já é salgado). Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e  misture 50 gramas de  queijo parmesao ralado e a manteiga. Coloque metade da berinjela, basilico e misture. Montagem: Coloque metade do arroz numa forma retangular grande untada com oleo e compactar alisando a superficie. Cobrir com  metade do queijo emmental em cubos. Cobrir com o restante do arroz, alisar a superficie, cobrir com o restante do queijo emmenthal em cubos e com a outra metade da beringela que reservou. Cobrir com besciamela, salpicar queijo parmesao ralado generosamente em toda superficie e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos. Fonte: Youtube Benedetta/Eu. Receita Original Risoto de Arroz à Parmeggiana, Sformato di Riso alla Parmigiana (Lo Sformato di Riso alla Parmigiana è un primo piatto allegro e sfizioso, ideale per il pranzo e la cena del periodo primaverile ed estivo. L’idea per questo sformato è nata dalla mia passione per la parmigiana; ho preso i due ingredienti che caratterizzano questa ricetta, ovvero pomodoro e melanzane, e li ho usati per realizzare un saporito riso al forno. Immaginate poi la sorpresa dei vostri ospiti quando, portato in tavola questo timballo, scopriranno il suo ripieno filante di mozzarella… grandi e bambini ne andranno matti! Per impreziosire ancora di più lo sformato ho ricoperto la superficie con altre melanzane, besciamella e formaggio grattugiato … il risultato finale è  una gratinatura davvero irresistibile! Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto! Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti: 400 g riso per risotti, 400 g passata di pomodoro (va bene anche polpa di pomodoro), 2 melanzane grandi, 400 g mozzarella; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, 80 g formaggio grattugiato, 150 g besciamella, Brodo vegetale q.b., Olio d'oliva q.b., Sale q.b., Basilico a piacere. Procedimento: Riscaldate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente, quindi mettete le melanzane tagliate a cubetti piccoli e salatele secondo i vostri gusti. Saltate le melanzane a fiamma vivace per una decina di minuti, rigirandole con frequenza; le melanzane in questo modo avranno una cottura a metà strada fra il grigliato e il fritto. Cotte le melanzane, mettetele un attimo da parte e dedicatevi alla cottura del riso. In una pentola capiente, soffriggete la cipolla tritata in un filo di olio. Pronto il soffritto, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma vivace per un paio di minuti. Aggiungete adesso il concentrato di pomodoro, versate la passata di pomodoro e cominciate a cuocere il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungete il secondo fino a terminare la cottura del riso. Nel risotto non ho aggiunto sale poiché il brodo era già ben salato. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete qualche foglia di basilico, metà delle melanzane cotte in precedenza e 50 g di formaggio grattugiato e mantecate mescolando energicamente. Dato che stiamo facendo uno sformato, vi consiglio di lasciare il risotto ben "umido" al fine di non farlo seccare durante la cottura in forno. Trasferite metà del risotto in una pirofila da forno (la mia misura 20cm x 25cm), quindi fate uno strato con 300g di mozzarella tagliata a cubetti. Ricoprite tutto con il risotto rimasto, quindi distribuite sulla superficie le melanzane avanzate, qualche cucchiaiata di besciamella, 100g di mozzarella a cubetti e 30g di formaggio grattugiato. Cuocete lo sformato di riso in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarlo. Ecco lo sformato di riso alla caprese servito in tavola! Vi consiglio di farlo intiepidire una decina di minuti prima di porzionarlo e gustarlo. (Observaçoes Pessoais: esse arroz é cozido juntamente com o molho de tomate, o extrato de tomates concentrado, o caldo de legumes e a cebola douradinha.).

(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Risoto Parmeggiana
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Beterraba

Ingredientes

3 beterrabas médias
50 gramas de queijo parmesao ralado
1 litro de caldo de legumes
sal
120 gramas de manteiga gelada
pimenta do reino
1 cebola picada
queijo de cabra esfarelado para cobrir
250 gramas de arroz arboreo
oleo de oliva para regar
180 ml de vinho branco seco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Beterraba (Ana Maria) Ingredientes: 3 beterrabas médias com casca (750 g), 1 litro de caldo de legumes, 120 g de manteiga gelada, 1 cebola picada, 250 g de arroz arbóreo, 180 ml de vinho branco seco, 50 g de parmesão ralado fino, Sal e pimenta-do-reino moída na hora, 100 g de queijo de cabra esfarelado, Azeite de oliva para regar. Ingredientes para o Caldo de legumes : 1 fio de azeite de oliva, 1 e 1/2 cebola com casca em pedaços (300 g), 1 cenoura com casca em pedaços (150 g), 1 talo de alho-poró em pedaços (100 g), 2 talos de aipo (salsão) em pedaços (100 g), 2 dentes de alho com casca levemente amassados, 1 bouquet garni (amarrado de ervas – louro, alho-poró, tomilho, salsa, alecrim), Pimenta-do-reino preta em grãos, 3 litros de água. Modo de preparo : Cozinhe a beterraba em água ou embrulhe cada uma em papel absorvente e leve ao micro-ondas, em potência alta, por uns 15 minutos ou até amaciarem. Descasque e corte uma em cubos pequenos e outra em pedaços (vai triturar no liquidificador). Amasse a terceira grosseiramente com um garfo, deixando pedacinhos. No liquidificador, bata a beterraba em pedaços com o caldo de legumes até triturar bem. Leve ao fogo até ferver e reserve. Derreta 50 g da manteiga (reserve o restante na geladeira) em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Adicione o arroz e refogue por uns 2 minutos ou até os grãos ficarem translúcidos. Regue com o vinho e mexa até evaporar. Aos poucos e mexendo sempre, vá acrescentando o caldo com beterraba concha a concha, à medida que for secando, por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto desejado (al dente ou mais macio). Incorpore a beterraba amassada e a manteiga restante e mexa vigorosamente para dar cremosidade. Ajuste o sal, tempere com pimenta a gosto e finalize com o parmesão, mexendo até incorporar. Sirva imediatamente, decorado com os cubos de beterraba e o queijo de cabra e regado com azeite. Caldo de legumes: Aqueça bem o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura, o alho-poró, o aipo e o alho até dourarem, agarrando no fundo da panela. Adicione o bouquet garni, grãos de pimenta a gosto e a água e deixe cozinhar por 30 minutos. Coe em uma peneira fina ou cônica (chinois) e utilize.

Fonte: Ana Maria.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Bife

Ingredientes

sobras de churrasco ou carne nova
tomate
arroz
pimenta do reino
cenoura
salsa
abobrinha
cebolinha
quiabo
mussarela
cebola
orégano
alho
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Bife, Arroz com Bife em Lascas, Arroz panelinha (Internet/Eu) Ingredientes: sobras de churrasco (Contra-filé ou qualquer outra) ou carne nova, arroz, cenoura, abobrinha, quiabo, cebola, tomate, pimenta do reino, salsa, cebolinha, mussarela. Modo de Preparo: Numa panela coloque o alho fatiado com tempero seco e deixe a carne refogar bem pra dourar e renovar o sabor (se tiver congelada). Na sequência coloque um pouco de arroz e cubinhos de cenoura, refogue e coloque água pra cozinhar. Depois do arroz e a cenoura cozidos, coloque abobrinha, quiabo, cebola, tomate, cebolinha e salsa, tudo picadinho, misture muito bem e abre buraquinhos fundos no arroz, nesses buraquinhos coloque palitos bem generosos de mussarela, tampe e espere derreter. Finalize com tempero seco, orégano, pimenta calabresa e mais tomatinho picado.

Fonte: Interent/Eu.

 

 
Risoto de Bife
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Brocolis

Ingredientes

200 gramas de arroz
50 gramas de qeijo parmesao ralado
500ml de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de talos de brocolis fatiados
2 colheres de sopa de creme de leite
1 xicara de floretes de brocolis pequenos
sal
1 cebola pequena picada
pimenta do reino
50ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Brócolis (Taico): Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 200g de arroz Carnaroli, 500 ml de caldo de legumes, 01 xícara de talos de brócolis fatiados, 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos, 01 cebola pequena picada, 50 ml de vinho branco seco, 50g de queijo parmesão ralado, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis. Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo. Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo. Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida. (Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.).

Outra Receita Minha Receita Arroz com Brocolis Facil Ingredientes : 1 xícara de arroz branco, 1 dente alho picado, 1 colher (sopa) de azeite, 1 xícara de brócolis picado, 2 1/2 xícaras de água, Sal a gosto. Modo de preparo: Frite o arroz e o alho no azeite por alguns minutos. Junte o brócolis, a água, tempere com sal e leve para ferver em fogo médio. Quando ferver, tampe, diminua o fogo e cozinhe até secar.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Brocoli, Risotto con broccoli  Receita Original Risotto con broccoli (Risotto con broccoli un primo piatto ideale per questo periodo e facilissimo che potete anche personalizzare con un vostro tocco personale come aggiungere pancetta abbrustolita o speck o fontina o anche granella di nocciole. Il risotto ai broccoli è semplicissimo da preparare e davvero molto economico, ovviamente dovrete usare i broccoli freschi per questa ricetta ma se pensate a quanto costano i broccoli e quanto costa il riso, beh, capite anche da soli il costo irrisorio per questa ricetta peraltro buonissima. Il bello poi di questi risotti preparati con le verdure è proprio che in una ricetta sola avrete primo e contorno insieme ma soprattutto che se per caso dovesse avanzare il giorno dopo potete metterlo in una pirofila, cospargerlo con parmigiano grattugiato e gratinarlo in forno per 15 minuti, darete nuova vita al vostro risotto con i broccoli e vi assicuro che vi leccherete i baffi. Pronti a preparare insieme a me il risotto ai broccoli? Inizio subito a scrivervi gli ingredienti e il procedimento per prepararlo voi fatemi sapere se vi è piaciuto!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). ngredienti: 500 gbroccoli, 500 gbrodo vegetale, 340 griso Carnaroli, 50 mlvino biancon 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gburro, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Lavate i broccoli e tagliate il pezzo del gambo più duro e tagliateli a pezzi. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la cipolla. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto per 5 minuti. Unite i broccoli a pezzetti e rosolateli insieme al riso. Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare. Fate bollire il brodo vegetale e unitene metà dose al riso con i broccoli, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 15/20 minuti circa mescolando continuamente e aggiungendo brodo bollente ogni volta che si asciugherà. Quando il riso sarà completamente cotto spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate velocemente in modo da mantecare perfettamente il risotto. Aggiustate di sale solo se necessario. Attendente qualche minuto, mettete il risotto ai broccoli nei piatti e servitelo caldo. Varianti: Potete sostituire la cipolla con porro o con scalogno. Unite sempre brodo bollente altrimenti fermerete la cottura del riso. Mantecate il risotto con i broccoli con burro e parmigiano a fuoco spento. Se dovete aggiustare di sale fatelo solo a fine cottura perché il brodo è già saporito. Potete aggiungere a fine cottura pancetta abbrustolita oppure salsiccia insieme ai broccoli a inizio ricetta. Se volete potete preparare il brodo vegetale con 500 ml di acqua e 1 cucchiaio abbondante di dado vegetale. Conservazione : Il risotto con i broccoli si conserva in frigo per un giorno poi potete gratinarlo in forno per 20 minuti.

Outra Receita Risoto de Brocolis, Risotto coi Broccoli (è un semplice e saporito primo piatto che vi coccolerà con gusto nella stagione invernale. Sano, genuino, colorato ma poco amato, il broccolo è da sempre uno degli ortaggi meno apprezzati in modo particolare dai bambini. Come fare quindi a renderlo più appetibile? Noi da sempre cerchiamo di proporvi piatti sfiziosi che hanno come protagonista questo ortaggio dal gusto deciso. Dalla pasta al pesto di broccoli ai burger di broccoli, sono diversi gli accostamenti possibili per esaltare queste piccole cimette verdi dalla simpatica forma che ricorda la chioma di un albero in formato mignon. Volete provare a conquistare il cuore e il palato di grandi e piccini di casa con questo risotto dal tocco cremoso? Venite a scoprire la nostra ricetta!) Ingredienti Broccoli 700 g, Scalogno 1, Olio extravergine d'oliva 50 g, Vino bianco 50 g, Riso Carnaroli 320 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Brodo vegetale 1 l. Ingredienti per Mantecare: Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Burro 50 g. Preparazione: Per realizzare il risotto coi broccoli per prima cosa preparate il brodo vegetale che vi servirà per cuocere il risotto occupatevi della pulizia dei broccoli: tagliate via le cimette dividendo a metà quelle troppo grandi e sciacquatele sotto l’acqua corrente, poi pelate il gambo per eliminare la parte esterna più coriacea e tagliatelo a pezzettini. Sciacquate anche il gambo a pezzetti sotto l’acqua corrente e trasferitelo nel mixer fino a d ottenere un composto ben tritato. Ora mondate lo scalogno e tritatelo al coltello, scaldate 30 g di olio di oliva in padella, poi unite lo scalogno e lasciatelo stufare a fuoco dolce finché non si sarà ammorbidito, basteranno un paio di minuti. Una volta che lo scalogno sarà ben stufato, versate i gambi tritati e le cimette e lasciate insaporire qualche istante, quindi spegnete il fuoco. Ora occupatevi del riso: scaldate i restanti 20 g di olio in padella e versate il riso, tostate il riso per circa 5 minuti ( questo procedimento permette di impermeabilizzare il chicco e conferirgli maggiore tenuta di cottura. Si può fare anche a secco, direttamente in padella senza aggiunta di grassi). Una volta tostato il riso, sfumatelo con il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto trasferite il riso nel tegame con i broccoli. Proseguite la cottura del risotto per circa 20 minuti aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta, aspettando che sia ben assorbito il liquido prima di aggiungerne altro. Verso fine cottura salate  e pepate e quando il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro a pezzetti e il formaggio grattugiato. Il risotto coi broccoli è pronto, servitelo ben caldo. Conservazione: E’ preferibile consumare il risotto coi broccoli al momento, in alternativa si può conservare in frigorifero coperto da pellicola per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per una versione un po’ più leggera di questo piatto potete mantecare il risotto con della robiola o altro formaggio fresco, in alternativa al burro.

Outra Receita Risoto de Brocoli, Risotto con broccoli (Risotto con broccoli un primo piatto ideale per questo periodo e facilissimo che potete anche personalizzare con un vostro tocco personale come aggiungere pancetta abbrustolita o speck o fontina o anche granella di nocciole. Il risotto ai broccoli è semplicissimo da preparare e davvero molto economico, ovviamente dovrete usare i broccoli freschi per questa ricetta ma se pensate a quanto costano i broccoli e quanto costa il riso, beh, capite anche da soli il costo irrisorio per questa ricetta peraltro buonissima. Il bello poi di questi risotti preparati con le verdure è proprio che in una ricetta sola avrete primo e contorno insieme ma soprattutto che se per caso dovesse avanzare il giorno dopo potete metterlo in una pirofila, cospargerlo con parmigiano grattugiato e gratinarlo in forno per 15 minuti, darete nuova vita al vostro risotto con i broccoli e vi assicuro che vi leccherete i baffi. Pronti a preparare insieme a me il risotto ai broccoli? Inizio subito a scrivervi gli ingredienti e il procedimento per prepararlo voi fatemi sapere se vi è piaciuto!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 gbroccoli, 500 gbrodo vegetale, 340 griso Carnaroli, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gburro, 1cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Lavate i broccoli e tagliate il pezzo del gambo più duro e tagliateli a pezzi. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la cipolla. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto per 5 minuti. Unite i broccoli a pezzetti e rosolateli insieme al riso. Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare. Fate bollire il brodo vegetale e unitene metà dose al riso con i broccoli, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 15/20 minuti circa mescolando continuamente e aggiungendo brodo bollente ogni volta che si asciugherà. Quando il riso sarà completamente cotto spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate velocemente in modo da mantecare perfettamente il risotto. Aggiustate di sale solo se necessario. Attendente qualche minuto, mettete il risotto ai broccoli nei piatti e servitelo caldo. Varianti: Potete sostituire la cipolla con porro o con scalogno. Unite sempre brodo bollente altrimenti fermerete la cottura del riso. Mantecate il risotto con i broccoli con burro e parmigiano a fuoco spento. Se dovete aggiustare di sale fatelo solo a fine cottura perché il brodo è già saporito. Potete aggiungere a fine cottura pancetta abbrustolita oppure salsiccia insieme ai broccoli a inizio ricetta. Conservazione: Il risotto con i broccoli si conserva in frigo per un giorno poi potete gratinarlo in forno per 20 minuti.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Camaroes com Cerveja e Paprika da Maman

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo de oliva
1 cubo de caldo knorr de legumes desfarelado
35 gramas de manteiga
basilico desidratado
1 cebola média picadinha no processador
alho desidratado
250 gramas de camarao grande/medio limpo congelado
1 colher de café de paprika doux
250 gramas de arroz basmatti
agua fervente
200 ml de cerveja clara Heineken

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Camaroes com Cerveja e Paprika da Maman (Claudia  - minha receita) Ingredientes : 1 colher de sopa de oleo de oliva, 35 gramas de manteiga (beurre doux), 1 cebola média picadinha no processador, 250 gramas de camarao grande/medio limpo congelado, 250 gramas de arroz basmatti, 200 ml de cerveja clara Heineken,  1 cubo de caldo knorr de legumes desfarelado, basilico desidratado, alho desidratado, 1 colher de café de paprika doux, agua fervente. Modo de Preparo : colocar o oleo e a manteiga em uma panela tipo tefal de bordas altas (ou tipo wok) e dourar ligeiramente a cebola uns 2 minutos.  Colocar o arroz e o cubo knorr desfarelado. Misturar e cozinhar uns 2 minutos.  Adicionar os camaroes, temperar com uma pitada de alho desidratado,  uma pitada de basilico e uma colher de café de paprika. Misturar e cozinhar 1 - 2 minutos.  Adicionar a cerveja, misturar e deixar evaporar. Adicionar entao a agua fervente (sem exagerar) e cozinhar em fogo medio descoberto (se necessario coloque mais agua) mexendo de vez em quando até secar bem. Muito facil e muito rapido de se fazer. Muito saboroso. Uma delicia. Receba elogios! Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Camaroes e Acafrao

Ingredientes

300 gramas de arroz
1 saquinho de açafrão
300 gramas de camaroes congelados limpos
salsinha para salpicar
2 colheres de oleo de oliva
½ cebola picadinha no processador
1 copo de vinho branco
600 – 900 ml de caldo de legumes fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Camarao com Açafrao, risotto con gamberetti cremoso (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de arroz, 300 gramas de camaroes congelados limpos, 2 colheres de oleo de oliva, ½ cebola picadinha no processador, 1 copo de vinho branco, 600 – 900 ml de caldo de legumes fervente (1 e ½ cubos de caldo Knorr legumes dissolvido em agua fervente), 1 saquinho de açafrão, salsinha para salpicar. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal de bordas altas (ou uma panela tipo wok) colocar oleo de oliva e manteiga. Dourar um pouquinho a cebola picadinha. Colocar o arroz, misturar e cozinhar 2 a 3 minutos. Colocar os camaroes e o açafrao, coznha mais 1 a 2 minutos e entao colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar o caldo de legumes dissolvido em agua fervente e cozinhar misturando de vez em quando. Servir com salsinha fresca picadinha para enfeitar. Receita Original risotto con gamberetti cremoso (Preparare un risotto con gamberetti cremoso è facilissimo. Ricetta con tutte le istruzioni per cuocere il risotto ai gamberi, anche con Bimby e slow cooker. Il risotto zafferano e gamberetti è un classico della cucina italiana e, non ci crederete, ma ancora non avevo inserito la ricetta nel mio blog!! Vergognoso, lo so!! Però adesso ho rimediato!! Se amate i risotti, sarete conquistati dalla delicatezza avvolgente del risotto ai gamberi. Potete utilizzare sia gamberi freschi, sia gamberetti congelati. A voi la scelta! E’ indubbio che i gamberi freschi siano più saporiti, è altrettanto certo che i gamberi congelati siano più pratici!! Più sotto, troverete anche le istruzioni per sostituire il brodo vegetale con il fumetto di gamberi.). Ingredienti : 300 griso Vialone Nano (o arborio), 300 ggamberetti (io congelati), 2 cucchiaiburro, q.b.olio di oliva, Mezzacipolla, 1 bicchierinovino bianco, q.b.brodo vegetale (600-900 ml), 1 bustinazafferano, q.b.prezzemolo. Preparazione Come si prepara: Tritare la cipolla e dorarla in una pentola dal fondo alto, con un filo di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di burro. Aggiungere il riso e tostarlo per 2-3 minuti. Versare i gamberetti e lo zafferano e cuocere ancora per 1-2 minuti, poi sfumare con il vino bianco. Incorporare, poco per volta, il brodo vegetale, mescolando spesso, in modo che il riso tiri fuori il proprio amido. Cuocere per circa 20-25 minuti o, comunque, fino a che il riso non sarà cotto al dente. A quel punto, togliere dal fuoco il risotto ai gamberetti e mantecare con un cucchiaio di burro, mescolando continuamente. Portare in tavola il risotto zafferano e gamberetti e servire con una spolverata di prezzemolo tritato a piacere.
Risotto Gamberetti Bimby : Io ho il Monsieur Cuisine della Lidl, che, in pratica, è la copia del Bimby. Vi dirò quindi come si prepara il risotto nel Monsieur Cuisine, il procedimento per il risotto Bimby è identico. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nella caraffa. Tritare la cipolla con il misurino inserito e il tasto turbo per 7 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostare il trito di cipolla sul fondo della caraffa, aggiungere un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio di oliva e soffriggere senza misurino per 3 minuti/120°C/velocità 1. Aggiungere poi il riso e i gamberetti e cuocere ancora senza misurino con il tasto reverse/3 minuti/120°C/velocità 1. Aggiungere il vino bianco e cuocere senza misurino con il tasto reverse/1 minuto e 30 secondi/100°C/velocità 1 . Aggiungere 600 ml di brodo e lo zafferano in polvere, aggiustare di sale e cuocere il risotto senza il misurino inserito con il tasto reverse/17 minuti/100°C/velocità 1. Durante la cottura del risotto ai gamberi, premere un paio di volte il tasto pausa per mescolare rapidamente il risotto con la spatola. A cottura terminata, far riposare il risotto gamberi e zafferano nella caraffa, per 2-3 minuti. Poi togliere il coperchio della caraffa, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare bene con la spatola, in modo da mantecare il risotto, rendendolo ancora più cremoso.Portare in tavola il risotto bimby con gamberi e zafferano e servirlo ben caldo, spolverizzandolo con del prezzemolo fresco tritato a piacere. Come Cuocere il Risotto nello slow cooker? In una pentola, imbiondire la cipolla tritata con un filo di olio di oliva e un cucchiaio di burro. Poi aggiungere anche il riso e i gamberi sgusciati (o gamberetti congelati), tostare il tutto e poi sfumare con il vino bianco. Trasferire il tutto nella pentola slow cooker, aggiungere lo zafferano in polvere, coprire con il brodo bollente (circa 1 litro di brodo), aggiustare di sale e cuocere in modalità HIGH per circa 2 ore, fino a completo assorbimento del brodo. Mantecare, infine, con un cucchiaio di burro e servire caldissimo, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato a piacere. Preparazione: Se utilizzate i gamberi freschi per la preparazione del vostro risotto, al posto del brodo vegetale potete preparare il fumetto di gamberi. Preparare il fumetto di gamberi è facilissimo: in una pentola alta, versare circa 2 litri di acqua, aggiungere le teste dei gamberi (sciacquatele prima sotto l’acqua corrente, naturalmente!!), una costina di sedano, mezza cipolla, una patata piccola, una carota, un po’ di timo e una foglia di alloro, un po’ di scorza di limone e, se ce l’avete, aggiungete anche un po’ di cardamomo (non è necessario). Cuocere il tutto per circa 30 minuti, poi filtrare il brodo (o fumetto) di gamberi, prima di utilizzarlo per il risotto.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Risoto de Camaroes e Acafrao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Camaroes e Limao da Benedetta

Ingredientes

1 e ½ litro de caldo de legumes (caldo knorr legumes + agua fervente)
200 gramas de camaroes limpos (descongelados, descascados e cozidos)
óleo de oliva
100 ml de creme de leite
1 cebola picadinha no processador
350 gramas de arroz para risoto
½ copo de vinho branco
casca ralada de 1 limao e suco coado de ½ limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Camaroes e Limao com Creme de Leite da Benedetta, Risotto gamberetti e limone (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 e ½ litro de caldo de legumes (caldo knorr legumes + agua fervente), óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 350 gramas de arroz para risoto, ½ copo de vinho branco, casca ralada de 1 limao e suco coado de ½ limao, 200 gramas de camaroes limpos (descongelados, descascados e cozidos), 100 ml de creme de leite. Receita Original Risotto gamberetti e limone (Risotto gamberetti e limone. Voglia di un primo piatto saporito e diverso dal solito? Niente di meglio di un risotto gamberetti e limone, un piatto facilissimo da preparare e sia perfetto per il pranzo di ogni giorno che per occasioni più particolari. Risotto gamberetti e limone: la ricetta facile e veloce. Forse conoscete già la ricetta del risotto al limone, in questa versione abbiamo aggiunto i gamberetti, che con il loro sapore inconfondibile stanno benissimo con il gusto agrumato e fresco dei limoni. Il bello di questo risotto è che è velocissimo da preparare, giusto il tempo di cuocere il riso! Il risotto limone e gamberetti si fa in pochi semplici passaggi, quelli che ci sono sempre nella preparazione dei risotti. Si parte dal soffritto di cipolla, si tosta il riso, si sfuma con un po’ di vino e poi si cuoce per assorbimento aggiungendo il brodo vegetale. I gamberetti, già cotti, si aggiungono a metà cottura, insieme al succo di limone e alla scorza grattugiata. Per rendere il piatto ancora più ricco e gustoso, aggiungiamo la panna fresca, che renderà il nostro risotto al limone e gamberetti cremoso e irresistibile. Consigli per un risotto perfetto: Per impiattare il risotto gamberetti e limone, meglio non aggiungere altri sapori forti: noi abbiamo usato una spolverata di prezzemolo tritato e un po’ di buccia di limone grattugiata ed è perfetto così com’è. Come in tutti i piatti, la cosa più importante è scegliere ingredienti di qualità: i gamberetti li possiamo comprare surgelati al supermercato (come abbiamo fatto noi), oppure prenderli freschi nella nostra pescheria di fiducia: saranno ancora più gustosi! Se li prendiamo surgelati, facciamoli scongelare prima di unirli al risotto. Aggiunte e varianti: Il risotto gamberi e limone è perfetto così com’è, però se vogliamo arricchirlo possiamo aggiungere una zucchina a dadini, che starà benissimo anche con la panna. Usiamo una panna senza lattosio o una panna vegetale se vogliamo portarlo in tavola per qualcuno intollerante. Noi abbiamo cotto il brodo sul momento, ma se ne abbiamo già pronto va benissimo usare quello, l’importante è che sia vegetale e delicato. Questo delizioso risotto è davvero facilissimo da preparare e perfetto da mangiare in ogni occasione: prepariamolo insieme e fateci sapere come vi è venuto!  Tempo di preparazione: 10 min.  Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 30 min.). Ingredienti er il brodo : 1,5  l acqua, 1  carota, 1  cipolla, 1  costa di sedano, sale  q.b. Ingredienti per il risotto: 350  g riso per risotti, 200  g gamberetti, 1/2  cipolla, 1/2  bicchiere vino bianco, 1/2  limone  per succo e scorza, 100  ml panna fresca, olio extravergine d'oliva  q.b., sale  q.b. Ingredienti per decorare:  prezzemolo fresco  q.b., scorza di limone grattugiata  q.b.Preparazione:  Iniziamo preparando il brodo vegetale: mettiamo in una pentola un litro e mezzo d’acqua con cipolla, carota e sedano. Saliamo e facciamo cuocere per far formare il brodo. Nel frattempo, in una padella scaldiamo un filo d’olio e soffriggiamo la cipolla tritata. Versiamo il riso e facciamolo tostare. Sfumiamo con il vino bianco.Una volta che il vino è evaporato, iniziamo ad aggiungere qualche mestolo di brodo ogni tanto, per circa 15 minuti, fino a ultimare la cottura del riso. A metà cottura aggiungiamo i gamberetti, la scorza grattugiata e il succo di limone e mescoliamo. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo la panna e mescoliamo bene per amalgamare. Impiattiamo il nostro risotto gamberetti e limone con una grattugiata di scorza di limone e una spolverata di prezzemolo. (Observaçoes Pessoais: Usar camaroes limpos, cozidos e descongelados nesta receita. A casca e o suco de liamo, os calaroes e o creme de leite sao adicionados por ultimo depois que o arroz ja foi esfumado com o vinho e cozido completamente com o brodo adicionado aos poucos.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Risoto de Camaroes e Limao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Carne Moida

Ingredientes para a Carne

500 gramas de carne moida
150 gramas de queijo muzzarela picado para cobrir
1 cebola grande picada
alho
150 gramas de extrato concentrado de tomate
2 colheres de sopa de salsinha
sal e pimenta o reino à gosto

Ingredientes para o Arroz

1 xicara de cha de arroz
sal à gosto
2 e 1/2 xicaras de cha de agua
1 cebola picada
alho
azeite de oliva
1 cenoura pequena ralada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Carne Moída (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de carne moída, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 150g de extrato concentrado de tomate, 2 colheres (sopa) de salsinha verde fresca picada, sal e pimenta do reino a gosto. Ingrediente para cobrir: 150g de queijo provolone ou mussarela (picado ou ralado). Ingredientes para o Preparo do Arroz: 1 xícara (chá) de arroz, Aproximadamente 2 e 1/2 xícaras (chá) de água, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, Azeite de oliva, 1 cenoura pequena descascada e ralada, sal à gosto. Modo de Preparo: Em uma panela quente doure a carne moída (não coloque óleo nem nada). Acrescente a cebola picada, o alho e o extrato concentrado de tomate (não é molho). Tempere com sal, pimenta do reino, e finalize com salsinha picada. Transfira para uma tigela e reserve.  Na mesma panela regue um fio de azeite e refogue a cebola, acrescente o alho e o arroz. Tempere com sal. Adicione a água e tampe para cozinhar o arroz. Tampe para cozinhar o arroz. Quando estiver ainda com um pouco de água, mas já no final do cozimento acrescente a cenoura ralada e a carne reservada. Misture e acrescente a salsinha picada. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa untada com azeite. Salpique o queijo, regue azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 10 minutos, ou até dourar. Bom apetite!

Outra Receita Mesma Receita Arroz de forno com carne e queijo (Youtube Matarazzo/Eu) (Uma receita deliciosa para inovar o cardápio do dia a dia é esse Arroz de Forno com Carne e Queijo. Confira essa delícia! Ingredientes para a carne : 500g de carne moída, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 150g de extrato concentrado de tomate, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, sal e pimenta do reino a gosto, 150g de queijo provolone ou mussarela (picado ou ralado). Preparo do Arroz: 1 xícara (chá) de arroz, Aproximadamente 2 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, Azeite de oliva, 1 cenoura pequena descascada e ralada, sal à gosto. Modo de Preparo :  Em uma panela quente doure a carne moída. Acrescente a cebola picada, o alho e o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta do reino, e finalize com salsinha picada. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma panela regue um fio de azeite e refogue a cebola, acrescente o alho e o arroz. Tempere com sal. Adicione a água e tampe para cozinhar o arroz. Tampe para cozinhar o arroz. Quando estiver ainda com um pouco de água, mas já no final do cozimento acrescente a cenoura crua ralada e a carne reservada. Misture e acrescente a salsinha picada. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa untada com azeite. Salpique o queijo, regue azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 10 minutos, ou até dourar. Bom apetite! Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno com Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Facil) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de molho vermelho de carne moída, 500ml de água, 100g de presunto picadinho, 150g de mussarela ralada grossa, 100g de ervilhas, 01 xícara de cenoura em cubinhos, 02 colheres de sopa de manteiga, 250g de arroz agulhinha, Cebolinha picadinha, Sal, e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz com pouco sal. Junte o molho base e mexa bem. Adicione a água e tampe para cozinhar o arroz. Desligue quando estiver um pouco úmido. Adicione a cenoura, presunto, cebolinha e as ervilhas e mexa bem. Coloque em um refratário e cubra com a mussarela. Leve ao forno aquecido por 15 minutos.
Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha.  Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.).

Outra Receita Arroz com Carne Moida, Arroz a moda brasileira (Naka) (Tem dias que o lema é ganhar tempo para cumprir todas as tarefas do dia. A vida é uma correria, não é mesmo? Ufa! Parece que a cada dia que passa a correria aumenta. Para te ajudar nessa “tarefa” se liga nesta sugestão de almoço prático econômico e super completo. Para preparar este arroz a moda  brasileira é necessário poucos ingredientes e o melhor, facilmente encontramos na geladeira de casa. Fica supimpa de gostoso! Hummm… Confira esta delícia.). Ingredientes: 1 xícara chá de arroz, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola média picada, 2 colheres sopa de óleo, ½ xícara chá de bacon picado, 500g carne moída, 1 lata de seleta de legumes, 3 colheres sopa de salsinha picadinha, 2 xícaras chá de água fervente, 4 ovos cozidos  picados, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de manteiga, 4 bananas nanica cortadas em rodelas. Em uma panela com óleo doure o alho. Adicione o arroz, refogue, acrescente a água fervente, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até secar.  Em outra panela, doure o bacon na própria gordura e acrescente a cebola, junte a carne moída e mexa sem parar até quem fique bem soltinha, adicione a seleta de legumes.  Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.  Em uma frigideira antiaderente frite as bananas fatiadas aos poucos na manteiga até dourar. Reserve. Em uma travessa, misture o arroz, a carne moída com o bacon e a seleta de legumes, os ovos já cozidos e picados, a  salsinha picadinha. Misture  até que fique bem soltinha. Decore com as bananas fritas ao redor do prato. Rendimento: 6 porções.Sirva este prato acompanhado de uma salada verde. Vai ser um sucesso!!! Bom apetite!!! Fonte: Naka.

Receita do Risoto de Pobre (Taico) (Tempo de preparo: 10min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 300g de molho branco de carne moída, 01 xícara de ervilhas congeladas, 04 xícaras de arroz cozido, Queijo ralado, 02 colheres de sopa requeijão cremoso, 100 ml de vinho branco seco. Sal, pimenta e água. Modo de preparo: Em uma panela, coloque o molho base com um pouco de água e aguarde ferver em fogo baixo. Adicione o requeijão e o vinho e mexa bem. Junte o arroz e aguarde ferver. Coloque as ervilhas e acerte os temperos. Sirva com o parmesão.
Receita do molho branco base de carne moída (Taico) (Tempo de preparo: 40 min) Ingredientes: 01 kg de carne moída com gordura, 01 xícara de farinha de trigo, 200g de manteiga,  02 cebolas picadas,  01 litro de leite, Sal, pimenta e noz moscada. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne até ficar bem soltinha. Adicione a manteiga, a noz moscada, sal, pimenta e cebola e refogue até que a cebola esteja bem murcha. Junte a farinha e mexa bem. Cubra com o leite e cozinhe lentamente até que esteja bem pastoso. Guarde em potes na geladeira ou freezer para utilizações futuras.

Outra Receita Risoto de carne moída Ingredientes: 2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco, 300g de carne moída refogada a gosto, Queijo parmesão ralado e salsa picada a gosto, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 copo de requeijão cremoso, 1 caixa de creme de leite (200g). Modo de preparo: Coloque em uma panela o arroz já cozido, a carne refogada, o queijo ralado e vá colocando os outros ingredientes. Leve ao fogo médio, misture e deixe secar por 3 minutos ou até chegar ao ponto do risoto. Por último, polvilhe com salsa picada e sirva.

Outra Receita Arroz de Forno com Carne Moída à Parmegiana Ingredientes:  2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de alho picado, 10 tomates picados grosseiramente, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de óleo, 1kg de carne moída, 1 cenoura ralada, 1 xícara (chá) de ervilha congelada, 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo:  Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve. Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da mussarela. Repita a operação e cubra com o arroz restante. Espalhe o molho restante e polvilhe com a mussarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Carne Moida, Hachis Camarguais Ingrédients : 1 oignon émincé, 2 c.à.c d’huile d’olive, 90 g de riz cru, 1 c.à.c d’ail en poudre, 450 g de steak haché, 1 boite de tomates concassées, 1 c.à.s de concentré de tomate, 1 cube de bouillon de volaille, 4 courgettes, 30 g de gruyère ou parmesan, Herbes de provence. Préparation : Préchauffer le four à 180°C ou thermo 5. Faire revenir l’oignon avec l’huile. Ajouter le riz, ail, faire cuire 5 minutes en remuant, ensuite Huiler un plat à four et verser le mélange de riz, ail, oignon et huile. Faire revenir la viande hachée 3 minutes, ajouter les tomates et le concentré de tomates. Diluer le bouillon dans un verre d’eau. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et cuire 2 minutes dans le bouillon. Etaler le riz, le mélange de viande, puis les courgettes. Répartir ensuite le bouillon et terminer par le gruyère. Parsemer d’herbes de Provence. Cuisson : 40 minutes au four.

Outra Receita Risoto de Carne Moida, Risotto di carne macinata (Giallozaferano) Receita Original Risotto di carne macinata (Risotto di carne macinata. Il risotto di carne macinata è da sempre il risotto per antonomasia a casa mia. E’ un risotto molto semplice nei suoi sapori, ma molto buono e d’effetto, anche in caso di ospiti a pranzo o cena. Il risotto di carne macinata non prevede molti ingredienti: quello principale è, ovviamente, la carne macinata, che potete scegliere di vitello o mista (vitello e maiale), ma in alternativa, se volete un risotto più saporito, potete utilizzare anche delle salsicce fresche, private del loro budello e spezzettate. Per la preparazione di questo risotto, il riso ideale è il Carnaroli, perchè dà la giusta consistenza e cremosità al risotto. Inoltre, l’ideale sarebbe avere a disposizione del brodo di carne pronto per la preparazione di questo risotto, ma se non lo avete, andrà benissimo un classico e veloce brodo vegetale a base di cipolla, sedano e carota: io, per comodità, uso quasi sempre quest’ultimo e il risultato è comunque ottimo! Vediamo allora come si prepara il risotto di carne macinata.). Ingredienti : 400  gRiso Carnaroli, 250  gCarne macinata di vitello o mista, 1Cipolla di medie dimensioni, 50  gpecorino romano grattugiato, 40  gBurro, 100  mlVino bianco, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.sale, pepe, q.b.Prezzemolo o basilico, Qualche cucchiaiata di passata di pomodoro (Facoltativo), 1  lBrodo di carne o brodo vegetale. Preparazione : Preparare il risotto di carne macinata è molto semplice, vediamo insieme il procedimento. Se non avete del brodo di carne già pronto, potete preparare velocemente un brodo vegetale non salato con le verdure che avete in casa (cipolla, sedano, carota, zucchina, patata…). Preparatene almeno un litro. Fatto questo, proseguite con la preparazione del risotto, mantenendo il brodo sempre caldo. Se, invece, volete preparare questo risotto con il brodo di carne. Mettete in un tegame (possibilmente antiaderente) un generoso giro d’olio extravergine d’oliva, metteteci la cipolla tritata finemente, la carne macinata, un pizzico di sale e fate soffriggere a fuoco medio-alto, finchè i liquidi di cottura non saranno quasi del tutto evaporati. A questo punto, versate il vino bianco e, mescolando in continuazione, fate evaporare. Prima che sia quasi del tutto evaporato, versatevi il riso e fatelo tostare. Questa operazione è molto importante per preparare il riso alla cottura, perchè ne assorbirà meglio i condimenti. Fate tostare per meno di un minuto. Cominciate poi a versare il brodo, pochi mestoli per volta. Mescolate il risotto in continuazione, per evitare che si attacchi e per far sì che la cottura sia uniforme. A metà cottura, aggiungete il pecorino romano grattugiato e, se volete il risotto leggermente colorato, anche qualche cucchiaiata di passata di pomodoro. Quando il riso sarà quasi del tutto cotto, non aggiungete più brodo, ma fate assorbire i liquidi che sono rimasti nel tegame, poi spegnete il fuoco e procedete alla mantecatura. A fuoco spento, aggiungete un’abbondante noce di burro e mescolate fino al completo scioglimento. Per finire, aggiungete qualche fogliolina di basilico spezzettata o un po’ di prezzemolo tritato: il risotto risulterà molto più profumato! Aggiustate di sale, terminate con una spolverata di pepe e servite ben caldo il vostro risotto di carne macinata! Suggerimenti: Quando vi avanza del brodo in altre preparazioni, non buttatelo: mettetelo in un contenitore per il freezer e congelatelo. Vi tornerà utile quando deciderete di preparare un risotto. Se non vi piacciono i pezzi di cipolla, prima di metterla in padella, potete metterla in un frullatore insieme ad una cucchiaiata di olio e ridurla a purea. In questo modo, avrete tutto il sapore della cipolla, senza, però trovarvi i pezzettini nel vostro risotto. Per un gusto più intenso, al posto del vino bianco, potete utilizzare il vino rosso: avrete un risotto dal gusto più deciso. Fonte: Giallozaferano.

Outra Receita Risoto de Carne Seca (Matarazzo) (Hoje eu apresento uma deliciosa receita de risoto com carne seca e açafrão. Ele ficou tão, mas tão saboroso que já entrou na minha lista de favoritos. Um diferencial dessa receita é que ao invés de eu usar Arroz Arbóreo – que é o arroz mais conhecido para risotos – eu usei o Carnaroli da Paganini, que também é especial para risoto por soltar mais amido durante o preparo, e é o meu preferido.). Ingredientes: 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Paganini (ou Arbóreo), 1 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 1/2 xícara (chá) de parmesão, 2 colheres (sopa) de manteiga, Pimenta do reino e Sal a gosto, 1/2 colher (chá) de açafrão, 1 colher (sopa) de salsinha picada, Azeite de Oliva Extravirgem, 1 xícara (chá) de carne seca dessalgada e desfiada, Aproximadamente 1,5 litros de caldo de legumes. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande coloque 1 colher de manteiga, um fio de Azeite, a cebola cortada em cubinhos e refogue até ficar transparente. Acrescente o Arroz Carnaroli e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente a carne seca dessalgada e desfiada. Siga adicionando o caldo de legumes conforme o líquido for secando, e mexendo sempre. Após alguns minutos, quando o risoto estiver quase no ponto adicione o açafrão, o sal e a pimenta do reino. Acrescente o queijo parmesão ralado. O risoto ficou pronto, desligue o fogo e coloque no centro a outra colher de manteiga. Misture e sirva imediatamente. Bom apetite! Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Risoto de Carne Moida com Quinoa à Mexicana do Laurent, Gratin de Boeuf à la mexicaine (Laurent Tf1) (Une boîte de maïs, une boîte de tomates, du quinoa ou du blé précuit… J’en fais un Gratin de Boeuf à la mexicaine ! Un plat facile et parfumé.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 600 g de bœuf haché, 200 g de quinoa ou blé précuit, 150 g de cheddar râpé, 1 petite boîte de maïs (285 g), 1 bocal ou boîte de tomates concassées pelées (600 g), 1 oignon rouge, 2 cuil. à soupe d’épices mexicaines ou une pincée de cumin à défaut, ½ botte de coriandre (facultatif), Huile d’olive, Sel, poivre. Preparation : Préchauffez le four à 220°C (th. 6-7). Rincez le quinoa et portez à frémissement une casserole contenant ½ litre d’eau salée. Jetez-y le quinoa et faites cuire 15 min. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices mexicaines. Dès qu’il blondit, ajoutez la viande hachée. Égouttez le maïs et dès que le bœuf commence à cuire, ajoutez les grains de maïs, les tomates concassées et la coriandre effeuillée. Égouttez le quinoa et mettez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez bien et coupez le feu. Dans un plat à gratin allant au four, versez le mélange de bœuf au quinoa et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes : le fromage doit être fondu. Dégustez dès la sortie du four. Fonte : Laurent Tf1.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Carne Moida Bolognesa Filante ao Forno da Maman

Ingredientes

250 gramas de molho vermelho de carne moída consistente
1 mozzarela de búfala picadinha para rechear
1 cubo de caldo  Knorr legumes ou carne desfarelado
140g de queijo ementhal ralado para salpicar
agua fervente
1 colher de sopa cheia de manteiga (25 gramas)
250 - 300 gramas de arroz uncle bens long grain (10 minutos)
100g de ervilhas (1 lata pequena escorrida)

 

Ingredientes para o molho bolognesa

500g de carne moída
pimenta do reino (poivre gris)
1 litro de polpa de tomate (embalagem de vidro)
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
sal
salsinha desidratada
basilico desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Carne Moida Bolognesa com Molho de Tomate ao Forno, Arroz de Forno com Molho de Carne Moída (Claudia – minha receita baseada Youtube Taico/Eu Facil) (Claudia) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 250 gramas de molho vermelho de carne moída consistente, 1 cubo de caldo  Knorr legumes ou carne desfarelado, agua fervente, 1 colher de sopa cheia de manteiga (25 gramas), 250 - 300 gramas de arroz uncle bens long grain (10 minutos), 100g de ervilhas (1 lata pequena escorrida), 140g de queijo ementhal ralado para salpicar, 1 mozzarela de búfala picadinha para rechear. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz com o caldo Knorr desfarelado. Junte o molho base e mexa bem. Adicione a água e tampe para cozinhar o arroz. Desligue quando estiver um pouco úmido. Adicione as ervilhas e mexa bem. Coloque a metade  do risoto em um refratário quadrado médio (20 cm x 20 cm) untado com manteiga (alise a superfície), salpique muzzarela de búfala fresca picadinha, cubra com o restante do risoto (alise a superfície) e cubra com o queijo ementhal ralado salpicado na superficie. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 15 – 20  minutos. Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída Ingredientes: 500g de carne moída, 1 litro de polpa de tomate (embalagem de vidro - passata di pomodoro), 1 cebola picadinha no processador, sal, salsinha desidratada, basilico desidratado e pimenta do reino (poivre gris), 1 colher de sopa de óleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela com óleo de oliva refogue a cebola até murchar, adicione a carne moída com os temperos e cozinhe até ficar bem soltinha. Cozinhe uns 10  minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha.  Adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Para esta receita utilize apenas metade do molho de carne que foi preparado.). Uma delicia. Uma otima ideia para aproveitar sobras de molho bolognesa. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia: Claudia/Alexandre/Eric.


(Receita Original Minha Receita Arroz de Forno com Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Facil) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de molho vermelho de carne moída, 500ml de água, 100g de presunto picadinho, 150g de mussarela ralada grossa, 100g de ervilhas, 01 xícara de cenoura em cubinhos, 02 colheres de sopa de manteiga, 250g de arroz agulhinha, Cebolinha picadinha, Sal, e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz com pouco sal. Junte o molho base e mexa bem. Adicione a água e tampe para cozinhar o arroz. Desligue quando estiver um pouco úmido. Adicione a cenoura, presunto, cebolinha e as ervilhas e mexa bem. Coloque em um refratário e cubra com a mussarela. Leve ao forno aquecido por 15 minutos. Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha.  Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.).).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Carne Moida Persa com Passas, Abricots e Canela

Ingredientes

125 gramas de manteiga
poivre
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de café de canela em po
500 gramas de carne moída
500 gramas de arroz uncle bens long grains
2 colheres de sopa de passas
125 gramas de abricots secos (abricots seches)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Carne Moida Persa (Livro Microondas/Eu) Ingredientes: 125 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, 500 gramas de carne moída, 2 colheres de sopa de passas, 125 gramas de abricots secos (abricots seches), sal, poivre, 2 colheres de café de canela em po, 500 gramas de arroz uncle bens long grains. Modo de Preparo: Colocar manteiga em uma panela, dourar a cebola, adicionar a carne, cozinhar um pouco, temperar com a canela, sal e poivre, adicionar as passas e as abricots. Quando a carne estiver cozida adicione o arroz, misture bem e adicione 2 volumes de agua fervente (1 litro – aos poucos). Cozinhar tampado até secar e servir!

Fonte: Livro Microondas/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Cerveja e Curcuma

Ingredientes

360 gramas de arroz
1 pitada de cúrcuma
330 ml de cerveja
sal
600 ml de caldo de legumes (caldo Knorr dissolvido em agua fervente)
óleo de oliva
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de manteiga
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Cerveja e Curcuma, Risotto alla birra (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de arroz, 330 ml de cerveja, 600 ml de caldo de legumes (caldo Knorr dissolvido em agua fervente), 50 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, 1 pitada de cúrcuma, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar o oleo em uma panela e dourar a cebola. Adicionar o arroz, temperar com curcuma e cozinhar um pouco em fogo alto. Adicionar a cerveja e deixar evaporar. Colocar o caldo knorr dissolvido em agua fervente e cozinhar até enxugar. Retirar do fogo, misturar a manteiga e o queijo parmesao ralado e servir! Receita Original Risotto alla birra  (Risotto alla birra un primo piatto saporito e gustoso ma sempre facile da preparare state tranquilli. A dirla tutta, e ad essere onesti, questo risotto è stato un super ripiego della domenica sera. Domenica scorsa infatti siamo stati fuori tutto il giorno perchè eravamo alla festa di compleanno di Sofia. Anche la festa era stata un po’ un ripiego visto che inizialmente saremmo dovuti andare al parco avventura ma poi diluvio universale quindi il parco ha chiuso e noi in tre secondi abbiamo dovuto trovare una soluzione alternativa. Per fortuna il Bugi è corso in mio aiuto, con le altre mamme siamo corse a mettere in ordine e ad organizzare e abbiamo fatto una festa con i bimbi cuochi! Che dire, non so se si sarebbero divertiti così tanto anche al parco avventura, dovevate vederli con le mani immerse nella farina a preparare pizze e biscotti. Ammetto che per noi è stato molto più sfiancante e siamo arrivate a sera davvero distrutte ma il risultato è stato che tutti i bimbi erano davvero entusiasti. Tornati a casa però, non avevamo nulla di cena, ovviamente eravamo stati tutto il giorno impegnati alla festa e nessuno aveva pensato a cosa preparare, nel frigo davvero non c’era nulla se non una lattina di birra e, visto che erano anni che pensavo di provare a preparare il risotto alla birra, l’ho preso come un segno del destino. Ho aggiunto anche un pochino di curcuma in polvere per dare un tocco diverso al mio risotto e il risultato è quello che vedete nella foto, cremosissimo, gustoso, saporito e davvero facile da preparare. Avete mai pensato di preparare il risotto alla birra? Forza, iniziamo subito a vedere come si fa.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gRiso Carnaroli, 330 mlBirra, 600 mlBrodo, 50 gParmigiano Reggiano Dop, 50 gBurro, MezzaCipolla,1 cucchiaioCurcuma in polvere, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Tritate finemente la cipolla. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla tritata. Fate insaporire la cipolla per qualche minuto fino a che diventerà dorata poi aggiungete il riso e, a fuoco alto, fatelo tostare per qualche minuto fino a che diventerà trasparente. Sfumate con la birra e lasciatela evaporare completamente. Fate scaldare il brodo, aggiungete la curcuma in polvere e fatela sciogliere. Quando tutta la birra sarà evaporata aggiungete il brodo, abbassate il fuoco e lasciate cuocere il risotto a fuoco lento per circa 10/12 minuti in modo che il brodo si asciughi quasi completamente. A cottura ultimata del risotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo da mantecarlo e mantenerlo all’onda. Aggiustate di sale solo se necessario. Servite il risotto alla birra ben caldo e cremoso. Varianti e Consigli: Potete utilizzare birra chiara come ho fatto io oppure se volete un sapore più deciso potete anche usare birra scura. Potete sostituire la curcuma in polvere con zafferano oppure con curry in polvere o anche ometterla. Potete preparare il brodo con le verdure oppure facendo sciogliere un cucchiaio di dado vegetale. Conservazione : Il risotto alla birra si conserva in frigo per due giorni. Potete aggiungere brodo e scaldarlo in pentola oppure potete gratinarlo in forno se dovesse avanzare.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Cerveja e Curcuma com Limande du Japon da Maman

Ingredientes

1 cebola média picada manualmente
2 – 4 filés de peixe finos  limande du japon congelados) temperados com sal e basilico em po
1 - 2 colheres de sopa cheia de óleo de oliva
250 gramas de arroz uncle bens long grain (cozimento 10 minutos)
1 cubo de caldo Knorr desfarelado
½ colher de café de cúrcuma em po
160 ml de cerveja clara heineken

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Cerveja, Curcuma e Peixe Limande du Japon (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 cebola média picada manualmente, 1 - 2 colheres de sopa cheia de óleo de oliva, 250 gramas de arroz uncle bens long grain (cozimento 10 minutos), 1 cubo de caldo Knorr desfarelado, ½ colher de café de cúrcuma em po, 160 ml de cerveja clara heineken, 2 – 4 filés de peixe finos  limande du japon congelados) temperados com sal e basilico em po. Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok colocar o óleo de oliva e a cebola picadinha (picar com a faca para que fiquem pedacinhos). Dourar um pouco e colocar o arroz. Temperar com o cúrcuma e com o cubo Knorr bem desfarelado e misturar, cozinhando um pouco em fogo alto. Colocar a cerveja e deixar evaporar. Deitar os filés de peixe temperados com sal e basilico dos dois lados e despejar a agua fervente sem exagerar e cozinhar destampado recolocando mais agua se for necessário até secar. Servir! (Observaçoes Pessoais: se desejar incrementar esse prato coloque também anéis de lula pré-cozidos quando colocar o peixe.). Muito fácil e muito rápido de se fazer. Receba elogios. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Famila (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Cerveja e Ricota com Molho de Pimentoes Mezzogiorno

Ingredientes para o arroz

320 gramas de arroz para risoto
1 copo de cerveja clara
caldo de legumes
250 gramas de ricota
40 gramas de queijo parmesao ralado
folhas de menta fresca para decorar

 

Ingredientes para o molho

oleo de oliva
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre
2 pimentoes amarelos picados
1 folha de louro
4 pimentoes vermelhos picados
250 ml de passata de pomodoro
50 gramas de azeitonas verdes inteiras sem caroço
folhas de basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risotto de Cerveja e Ricota com Molho de Pimentao, Risotto al peperone rosso (Youtube è sempre mezzogiorno) Ingredientes para o risoto: 320 gramas de arroz para risoto, 1 copo de cerveja clara, caldo de legumes, 250 gramas de ricota, 40 gramas de queijo parmesao ralado, folhas de menta fresca para decorar.  Ingredientes para o molho de pimentões: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 pimentoes amarelos picados, 4 pimentoes vermelhos picados, 50 gramas de azeitonas verdes inteiras sem caroço,  folhas de basilico, sal, poivre, 1 folha de louro, 250 ml de passata de pomodoro. Receita Original Risotto al peperone rosso Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al peperone rosso preparata da è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 320g di riso Carnaroli, 2 peperoni rossi, 4 peperoni cruschi, 50g di olive taggiasche denocciolate, 250g di passata di pomodoro, 1 mazzo di basilico, 1 cipolla bionda, 4 acciughe sott’olio, 1 bicchiere di birra, 250g di squacquerone, 40g di formaggio grattugiato, foglie di alloro, 1 mazzo di menta, olio evo, sale e pepe. Preparazione: Per la peperonata: in un tegame, facciamo appassire la cipolla affettata con un generoso filo d’olio, le acciughe, sale, basilico e menta. Uniamo i peperoni rossi puliti e tagliati a pezzettoni e lasciamo insaporire. Aggiungiamo la passata di pomodoro, le olive denocciolate, sale, pepe, copriamo e lasciamo cuocere per il tempo necessario: i peperoni devono essere morbidi. Per il risotto: in un tegame, facciamo tostare il riso senza aggiungere altro. Sfumiamo con la birra e, una volta evaporata, bagniamo con il brodo (con peperone crusco) e portiamo a cottura, aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura, mantechiamo con lo squacquerone ed il formaggio grattugiato. Lo serviamo con sopra la peperonata preparata in precedenza e foglie di menta fresca.

Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.

 

 
Risoto de Cerveja com Molho de Pimentoes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Cogumelos Frescos

Ingredientes

250 gramas de arroz cru
60 gramas de queijo parmesao ralado
300 gramas de cogumelos frescos girolles
25 gramas de basilico fresco
4 cebolas pequenas echalotes
40 gramas de tomates secos
alho
100 ml de vinho branco
1 litro de caldo de galinha (cubo knorr)
sal
50 ml de oleo de oliva
pimenta poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Cogumelos Frescos Girolles (Paillon/Eu) Ingredientes: 250 gramas de arroz cru, 300 gramas de girolles (champignons frescos), 4 cebolas pequenas echalotes, alho, 1 litro de caldo de galinha (com um cubo knorr), 50 ml de óleo de oliva, 60 gramas de queijo parmesão ralado, 25 gramas de basilico fresco, 40 gramas de tomates secos, 100 ml de vinho branco, sal, pimenta poivre. Modo de Preparo: Limpar os champignons. Cortar o basilico bem fininho e cortar os tomates secos em cubinhos. Cortar a cebola fininha no processador. Colocar um pouco de óleo na panela e dourar os champignons. Reservar. Em outra panela colocar óleo e dourar a cebola. Adicionar então o arroz cru e mexer. Quando o arroz ficar mais transparente colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar então o caldo de galinha fervente (dissolver o caldo Knorr antes em agua fervida). Não colocar toda a agua, ver a necessidade quando ele for secando e coloque mais aos poucos. Quando o arroz estiver cozido misture o queijo parmesão nele, bem como o basilico fresco e os tomates secos. Adicionar então os champignos. Temperar com poivre e sal a seu gosto.

Fonte: Paillon.

 

Outra Receita Risoto de Cogumelos, Riz sauté aux champignons Ingrédients : 100 g de riz complet, 200 g d’épinards frais, 200 g de champignons, graines de sésame, échalote sel, poivre, épices. Préparation : Dans un wok, faire revenir les champignons avec un peu d’échalote. Ajouter les épinards.Lorsque les épinards commencent à fondre, ajouter le riz. Verser de l’eau jusqu’à hauteur du riz. Ajouter le sel, poivre, les épices et couvrir. Une fois le riz cuit, ajouter les graines de sésame.

Outra Receita Risoto de Cogumelos Frescos, Rizotto au Champignons (Grupo Luceram) Faire revenir 3 échalotes dans huile dolive. Ajoutez les champignons (pour moi les petits gris, que j'ai stérilisé l'an dernier) ou Champignons de Paris, si rien d'autre. Ajoutez 3 gousses d'ail hachés. Ajoutez 1 verre de riz (pour 2 pers.) cuire à sec 2 minutes. Ajoutez 1 verre de bon vin blanc. Ajoutez bouillon de bœuf (2cubes). Poivre. Cuire à couverts, n'hésitez pas à rajouter du bouillon si nécessaire. +parmesan. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Risoto de Cogumelos da Benedetta, Risotto ai funghi con porcini (Youtube Benedetta) Ricetta Facile di Benedetta. Receita Original Risotto ai funghi con porcini. Ricetta Facile di Benedetta. (Risotto ai funghi con porcini. Ricetta Facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme il risotto ai funghi con porcini, un primo piatto autunnale, perfetto per un pranzo in famiglia ma anche per la tavola delle Feste, come primo vegetariano da preparare per parenti e amici! Con il risotto ai funghi non si sbaglia mai, è un piatto delizioso, preparato con pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili nelle nostre dispense e al supermercato. Un consiglio furbo, per ottenere un risotto ai funghi ancora più saporito, è quello di far idratare i funghi porcini secchi direttamente nel brodo vegetale, in questo modo i funghi si idrateranno e il nostro brodo avrà un sapore molto più intenso ed anche un bellissimo colore ambrato. Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate, vediamo adesso insieme come preparare il risotto ai funghi con porcini!). Ingredienti per il Brodo: 1,5 litri di acqua, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 30 gr di funghi porcini secchi, Mezzo cucchiaio di sale. Ingredienti: 400 gr di riso, 70 gr di burro, Olio extra vergine d'oliva q.b., Mezza cipolla, Mezzo bicchiere di vino bianco, 250 gr di funghi champignon affettati, Parmigiano grattugiato q.b. a piacere, Prezzemolo tritato q.b. Preparazione: Iniziamo preparando il brodo vegetale, portiamo una pentola sul fuoco con l'acqua e aggiungiamo le verdure pulite, la carota la costa di sedano, la cipolla e il sale. Aggiungiamo i funghi porcini secchi, in questo modo faremo idratare i funghi porcini secchi, direttamente nel brodo, che intanto daranno al brodo un colore ambrato e un sapore molto intenso. Lasciamo bollire il brodo vegetale per circa 20 minuti e iniziamo a tostate il riso. In un tegame capiente facciamo sciogliere il burro con dell'olio di oliva e facciamo rosolare la mezza cipolla tritata. Versiamo e mescoliamo il riso, facendolo tostare per qualche minuto. Una volta tostato bene il riso, sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. Uniamo adesso i funghi champignon affettati, scoliamo dal brodo i funghi porcini e aggiungiamoli al riso. Iniziamo ad aggiungere il brodo al riso, poco alla volta e mescoliamo. Continuiamo ad aggiungere il brodo e a mescolare, fino a quando il riso non sarà cotto. Ci vorranno 15/20 minuti circa. In ultimo mantechiamo il riso con il burro e a piacere aggiungiamo del parmigiano grattugiato. Aggiungiamo infine del prezzemolo fresco tritato e portiamo in tavola il nostro risotto ai funghi con porcini! Fonte: Youtube Benedetta.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Cogumelos e Abobora com Lardons, Risotto zucca e funghi receita Original Risotto zucca e funghi  (Risotto zucca e funghi  un primo piatto gustoso, saporito e facile da preparare perfetto per l’autunno. Mi trovavo a casa con un pezzo di zucca e un po’ di funghi misti e zero idee…mi è venuta l’idea di fotografarli e chiedere aiuto alla pagina…mi sono arrivate una miriade di idee tutte bellissime e buonissime e alla fine ho optato per quella più ricorrente ovvero questo risotto zucca e funghi. E visto che lo avete scelto voi…ora non vi resta che provarlo!! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 ml Riso Carnaroli, 500 g Zucca, 500 g Funghi (o 50 g secchi), 50 g Parmigiano reggiano, 50 g Burro, 1 bicchiere Vino bianco, 1 spicchio Aglio, 1 cipolla, 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale. Preparazione per i funghi Freschi: grattate via la terra con un coltello e non passateli mai sotto l’acqua. Io ho usato gli champignon. Congelati: vanno cotti a fiamma alta direttamente da congelati. Secchi: ammollateli in acqua tiepida per 10 minuti poi scolateli e strizzateli. Lasciate i funghi interi se sono piccoli e tagliate i grandi a pezzi, se come me userete gli champignon tagliateli a fettine per il senso verticale. Ovviamente se utilizzerete quelli congelati o secchi non dovrete tagliarli. Per la Zucca: Pesate la zucca dopo che avrete tolto la buccia e i semi. Al supermercato vendono già la zucca pulita. Tagliate la zucca a quadrotti. Come di Prepara: Mettete in una pentola grande 2 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio tagliato a metà e fate insaporire. Unite la zucca tagliata a quadrotti e i funghi e fate cuocere a fuoco medio alto per circa 10 minuti. Togliete zucca e funghi dal fuoco e teneteli da parte. Aggiungete nella stessa pentola dove avete cotto la zucca e i funghi due cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta fino a che inizierà a diventare trasparente poi sfumate con il vino bianco, abbassate il fuoco e fate cuocere il riso. Dopo circa 5 minuti aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente (non mettetela mai fredda altrimenti fermerà la cottura del riso) e mescolate continuando ad aggiungere acqua bollente ogni volta che il risotto asciugherà troppo. A metà cottura del riso aggiungete anche la zucca e i funghi cotti, salate e mescolate bene continuando la cottura a fuoco basso e aggiungendo acqua bollente fino  che il riso sarà cotto. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano e il prezzemolo tritato e girate velocemente in modo da mantecare il risotto zucca e funghi. Servite il risotto zucca e funghi sempre ben caldo. Varianti : Potete aggiungere anche una bustina di zafferano. Al posto dell’acqua calda potete utilizzare brodo vegetale (sempre caldo) ma in questo caso diminuite la dose di sale. Potete aggiungere speck a striscioline o salsiccia. Potete anche cuocere la zucca in acqua bollente e frullarla creando una crema da mettere nel risotto. Potete non mettere il burro e sostituire con un cucchiaio di philadelphia. Potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino o con taleggio. Conservazione : Il risotto zucca e funghi si conserva in frigo per due giorni. Se dovesse avanzare vi consiglio di metterlo in una teglia cospargerlo di parmigiano grattugiato e metterlo a gratinare in forno per 15 minuti a 200°.

Outra Receita Risoto de Abobora e Cogumelos, Risotto zucca e funghi Receita Orignal Risotto zucca e funghi (Risotto zucca e funghi  un primo piatto gustoso, saporito e facile da preparare perfetto per l’autunno. Mi trovavo a casa con un pezzo di zucca e un po’ di funghi misti e zero idee…mi è venuta l’idea di fotografarli e chiedere aiuto alla pagina…mi sono arrivate una miriade di idee tutte bellissime e buonissime e alla fine ho optato per quella più ricorrente ovvero questo risotto zucca e funghi. E visto che lo avete scelto voi…ora non vi resta che provarlo!! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 ml Riso Carnaroli, 500 g Zucca, 500 g Funghi (o 50 g secchi), 50 g Parmigiano reggiano, 50 g Burro, 1 bicchiere Vino bianco, 1 spicchio Aglio, 1 cipolla, 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale. Preparazione Per i funghi: Freschi: grattate via la terra con un coltello e non passateli mai sotto l’acqua. Io ho usato gli champignon. Congelati: vanno cotti a fiamma alta direttamente da congelati. Secchi: ammollateli in acqua tiepida per 10 minuti poi scolateli e strizzateli. Lasciate i funghi interi se sono piccoli e tagliate i grandi a pezzi, se come me userete gli champignon tagliateli a fettine per il senso verticale. Ovviamente se utilizzerete quelli congelati o secchi non dovrete tagliarli. Per la zucca: Pesate la zucca dopo che avrete tolto la buccia e i semi. Al supermercato vendono già la zucca pulita. Tagliate la zucca a quadrotti. Come si Prepara: Mettete in una pentola grande 2 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio tagliato a metà e fate insaporire. Unite la zucca tagliata a quadrotti e i funghi e fate cuocere a fuoco medio alto per circa 10 minuti. Togliete zucca e funghi dal fuoco e teneteli da parte. Aggiungete nella stessa pentola dove avete cotto la zucca e i funghi due cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta fino a che inizierà a diventare trasparente poi sfumate con il vino bianco, abbassate il fuoco e fate cuocere il riso. Dopo circa 5 minuti aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente (non mettetela mai fredda altrimenti fermerà la cottura del riso) e mescolate continuando ad aggiungere acqua bollente ogni volta che il risotto asciugherà troppo. A metà cottura del riso aggiungete anche la zucca e i funghi cotti, salate e mescolate bene continuando la cottura a fuoco basso e aggiungendo acqua bollente fino  che il riso sarà cotto. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano e il prezzemolo tritato e girate velocemente in modo da mantecare il risotto zucca e funghi. Servite il risotto zucca e funghi sempre ben caldo. Varianti : Potete aggiungere anche una bustina di zafferano. Al posto dell’acqua calda potete utilizzare brodo vegetale (sempre caldo) ma in questo caso diminuite la dose di sale. Potete aggiungere speck a striscioline o salsiccia. Potete anche cuocere la zucca in acqua bollente e frullarla creando una crema da mettere nel risotto. Potete non mettere il burro e sostituire con un cucchiaio di philadelphia. Potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino o con taleggio. Conservazione: Il risotto zucca e funghi si conserva in frigo per due giorni. Se dovesse avanzare vi consiglio di metterlo in una teglia cospargerlo di parmigiano grattugiato e metterlo a gratinare in forno per 15 minuti a 200°.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Cogumelos Frescos com Creme de Leite, Risotto Funghi e Salsiccia in Padella il Piatto Receita Originla Risotto Funghi e Salsiccia in Padella il Piatto (Risotto Funghi e Salsiccia in Padella il Piatto con Ricetta cremosa gustoso e facile da realizzare in ogni occasione, di festa oppure da inserire nel menu’ settimanale. Le ricette di Risotto sono perfette durante l’ autunno o d’ inverno per avere dei piatti piu’ ricchi e saporiti e bastano delle poche e semplici regole per avere una ricetta di risotto da ristorante. Oggi faremo un risotto salsiccia e funghi perfettamente mantecato e cotto in padella, cremoso ed ideale per far sempre bella figura in famiglia e con i propri ospiti. La cremosita’ del risotto è data dal goccio di panna fresca nella ricetta ma che si puo’ sostituire con del formaggio spalmabile light oppure frullando parte dei funghi ed inserendoli nella ricetta . ). Ingredienti per il risotto salsiccia e funghi: 350 griso (Carnaroli), 50 mlvino bianco secco, 400 gfunghi (misti), 300 gsalsiccia (fresca), q.b.olio evo, q.b.prezzemolo tritato, 30 gburro, q.b.sale, q.b.pepe, 30 gcipollotto, 600 mlbrodo (carne oppure verdure), 50 gparmigiano Reggiano Dop, 100 mlpanna fresca liquida. Come fare il Risotto Salsiccia e Funghi:  Prendiamo i funghi e puliamoli bene strofinandoli con un panno umido e togliendo con un coltellino le parti terrose.Tagliamoli a fettine e mettiamoli da parte. Prendiamo una padella da 26 cm di diametro mettiamo un filo d’ olio ed il burro, lasciamo sciogliere ed aggiungiamo il cipollotto tritato. Una volta rosolato il cipollotto unire i funghi , aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato. Far cuocere per 10 , 15 minuti mescolando spesso. Uniamo la salsiccia sbriciolata, lasciamola cuocere insieme ai funghi per altri 10 minuti. Uniamo il riso e lasciamolo tostare mescolando spesso. Aggiungere al riso poco per volta il brodo caldo lasciandolo asciugare. Cuocere il riso al dente, unire la panna fresca , il parmigiano, mescolare e quindi mantecare per qualche minuti. Servire e gustare. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per questo risotto utilizzate la qualità giusta ovvero il riso Roma oppure il Carnaroli ideali per questa ricetta, il chicco non è troppo lungo e si manteca perfettamente al resto. Varianti : come variante potete sostituire la salsiccia con lo speck oppure con del prosciutto crudo. Conservazione : conservate in un contenitore chiuso e riponetelo in frigo e sara’ perfetto per il giorno dopo.


 

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Ingredientes

2 xícaras(chá) de arroz cru, lavado e escorrido
2 colheres de sopa de manteiga
3 tabletes de caldo maggi galinha dissolvidos em 6 xícaras(chá) de água fervente
3 colheres(sopa) de queijo ralado
1 maço de espinafre, limpo e picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risooto de Espinafre (Maggi/Eu) Ingredientes: 2 xicaras (cha) de arroz cru lavado e escorrido, 3 tabletes de caldo maggi galinha dissolvidos em 6 xicaras (cha) de agua fervente, 1 maço de espinafre limpo e picadinho, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres (sopa) de queijo ralado. Modo de Preparo: Coloque numa panela o caldo maggi e o arroz. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Quando faltarem 10 minutos para terminar o cozimento coloque o espinafre, a manteiga e o queijo ralado. Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.

Fonte: Maggi/Eu.

 

 

Outra Receita Risoto de Espinafre, Riz aux épinards Ingrédients (pour 6 personnes): 500 g d'épinards frais, 200 g de riz, huile, 1 oignon, 1/2 cube de bouillon, 1 ou 2 feuilles de laurier. Préparation de la recette: Laver les épinards puis les couper en lamelles. Faire revenir dans une marmite l'oignon avec de l'huile (de votre choix), puis ajouter les épinards, la feuille de laurier et le cube (une fois l'oignon rissolé). Réduire les épinards en bouillie en les cuisant à feu moyen. De temps à autre, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau pour éviter que les épinards ne collent au fond de la marmite. Lorsque les épinards sont presque en purée, ajouter le riz et le recouvrir d'eau (environ 2 cm). Laisser cuire à feu doux (20 mn), en remuant de temps à autre (de préférence avec une spatule).

Outra Receita Risoto de Espinafre, Risotto agli Spinaci (Dire "spinaci" nell'immaginario infantile è dire Braccio di Ferro il simpatico marinaio dei fumetti che acquistava la sua forza proprio grazie a un barattolo di spinaci... sempre i soliti, divorati in un colpo solo al naturale! Ma secondo voi la sua dolce fidanzata Olivia non ha mai pensato di preparare un pranzetto a base di spinaci al suo marinaio preferito? Noi immaginiamo di sì e sicuramente il suo piatto preferito sarebbe stato questo risotto agli spinaci! Un primo piatto sano e nutriente, realizzato con una delle verdure di stagione più amate, ricca non solo di sapore e colore ma anche di tante proprietà. Gusta anche tu questo risotto agli spinaci e potrete contare su un effetto alla Braccio di ferro immediato!). Ingredienti: Riso vialone nano 320 g, Spinaci freschi 200 g, Scalogno 1, Burro 40 g, Brodo vegetale 1 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Parmigiano reggiano da grattugiare 20 g. Preparazione: Per preparare il risotto agli spinaci come prima cosa iniziate a realizzare il brodo vegetale. Una volta pronto occupatevi di preparare il soffritto; per farlo mondate lo scalogno e tritatelo finemente. Poi trasferite 20 g di burro in un tegame, lasciatelo fondere a fiamma moderata e unite anche lo scalogno. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e lasciatelo appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. A questo punto versate anche il riso, mescolate e lasciatelo tostare per 3-4 minuti. Poi aggiungete un mestolo di brodo e proseguite la cottura, continuando a mescolare e aggiungendo dell'altro brodo solo al bisogno, ovvero quando vedrete il riso asciugarsi. Nel frattempo lavate gli spinaci sotto acqua corrente, asciugateli con un panno da cuicna e teneteli da parte. Quando mancheranno circa 5 minuti alla cottura del risotto aggiustate di sale a vostro gusto e aggiungete anche gli spinaci interi. Ultimate la cottura del riso mescolando spesso, poi spegnete la fiamma e unite sia i 20 g di burro rimasti  che il Parmigiano che avrete grattugiato. Aggiungete anche un pizzico di pepe nero e mantecate il risotto agli spinaci sempre a fuoco spento. Non vi resta che impiattare e servire il vostro risotto agli spinaci! Conservazione: Il risotto agli spinaci può essere conservato in frigorifero per 1 giorno al massimo, chiuso in un contenitore ermetico! Consiglio: Per aggiungere una nota cremosa al piatto provate ad unire 2-3 cucchiai di ricotta o di crescenza una volta cotto al posto dei 20 g di burro!

Outra Receita Risoto de Espinafre, Risotto agli spinaci  Receita Original Risotto agli spinaci  (Risotto agli spinaci  un primo piatto facile da preparare, saporito, buonissimo e con tantissimi spinaci. Sapete come chiamava questo risotto la mia bambina quando era piccola? Il risotto di Braccio di Ferro proprio perchè, come sapete, mangiava tantissimi spinaci che lo facevano diventare forte e allora per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci dovevo dirle che lo aveva preparato Olivia in persona (la fidanzata di Braccio di Ferro). Ora per fortuna è cresciuta e non devo più trovare mezzucci o scappatoie per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci perchè si è resa conto anche lei di quanto è buono e cremoso e spesso è proprio lei a chiedermi di prepararglielo. E voi avete mai preparato il risotto agli spinaci? Sapete che è facilissimo?  Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 340 griso Carnaroli, 700 gspinaci freschi (o 400 congelati), 500 mlbrodo vegetale, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gburro, Mezzacipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Con Spinaci Freschi: Lavate gli spinaci e togliete una parte del gambo dura. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella molto grande e mettete a cuocere gli spinaci a fuoco alto per 10 minuti con il coperchio mescolandoli ogni tanto fino a che saranno cotti e morbidi. Preparazione Con Spinaci Surgelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati fino a che saranno completamente cotti poi scolateli e strizzateli bene con le mani. Preparate il risotto agli spinaci: Preparate il brodo vegetale con le verdure oppure con 1 cucchiaio di dado vegetale sciolto in mezzo litro circa di acqua bollente. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fate insaporire. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete una parte di brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere il riso per circa 10 minuti senza toccarlo. Passati i 10 minuti aggiungete gli spinaci cotti e mescolate, aggiungete brodo e continuate la cottura del risotto agli spinaci fino a che il riso sarà ben cotto continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Spegnete il fuoco sotto al risotto agli spinaci, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo da mantecare tutto il risotto agli spinaci. Quando il risotto agli spinaci sarà ben cremoso e mantecato potete aggiustare di sale se necessario e servirlo ben caldo. Varianti: Potete sostituire la cipolla con scalogno. Potete usare indifferentemente spinaci freschi o surgelati ma se userete quelli surgelati ricordatevi di strizzarli molto bene dall’acqua. Potete aggiungere a fine cottura pancetta o speck abbrustoliti in padella per qualche minuto. Il brodo che andrete ad aggiungere dovrà essere sempre bollente altrimenti abbasserà la temperatura del risotto e si fermerà la cottura. Se volete una versione particolare del risotto agli spinaci potete aggiungere uvetta e pinoli. Conservazione: Il risotto agli spinaci si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarlo in forno cosparso di parmigiano grattugiato.

Outra Receita Risoto de Espinafre, Risotto spinaci e stracchino (Da piccola, farmi mangiare era davvero un problema, specialmente quando si parlava di verdure! Con il tempo, ho imparato a togliermi diverse fisime, anche perché, lavorando all’estero, non potevo permettermi il lusso di mangiare solo le cose a cui ero abituata. E così, a parte qualche rara eccezione, ormai mangio quasi tutto, compresi gli spinaci, per i quali ho sempre nutrito una naturale antipatia. Mio marito ne va matto, e ogni volta che storcio il naso mi dice di smetterla di fare la bambina! Come in ogni cosa, però, gioco sulla furbizia: preparo sì gli spinaci, ma rendendoli appetitosi e arricchendoli con altri ingredienti. Oggi, per esempio, vi propongo il risotto spinaci e stracchino, molto semplice e cremosissimo, a prova di bambini capricciosi come me, eheheh! Eccovi la ricetta, provatela e ditemi se vi piace!). Ingredienti : Riso Carnaroli 320 g, Spinaci 250 g, Stracchino 150 g, Cipolla ½, Vino Bianco 1/2 bicchierino, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe Nero. Preparazione : Tritare finemente la cipolla. Lavare le foglie di spinaci e romperle grossolanamente con le mani. Soffriggere la cipolla in una pentola bassa e larga con un filo d’olio, poi unire gli spinaci e lasciarli appassire. Aggiungere il riso e far tostare a fiamma vivace per qualche minuto, poi sfumare col vino bianco.Unire un mestolo d’acqua (o brodo) e far cuocere a fiamma medio bassa finché il riso non la assorbe. Continuare la cottura aggiungendo acqua ogni qual volta il riso lo richiede, regolando di sale e di pepe. Quando il riso è quasi cotto, unire anche lo stracchino e farlo sciogliere per qualche minuto. Spegnere il fuoco, lasciare riposare per un paio di minuti e servire con una spolverata di pepe nero. Buon appetito, il vostro risotto spinaci e stracchino è pronto! Note e consigli: Chi preferisce, può tritare finemente o frullare gli spinaci; Lo stracchino può essere sostituito da altri formaggi cremosi (philadelphia, robiola, ricotta…).

Outra Receita Risoto de Espinafre, Risotto agli spinaci  Receita Original Risotto agli spinaci  (Risotto agli spinaci un primo piatto facile da preparare, saporito, buonissimo e con tantissimi spinaci. Sapete come chiamava questo risotto la mia bambina quando era piccola? Il risotto di Braccio di Ferro proprio perchè, come sapete, mangiava tantissimi spinaci che lo facevano diventare forte e allora per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci dovevo dirle che lo aveva preparato Olivia in persona (la fidanzata di Braccio di Ferro). Ora per fortuna è cresciuta e non devo più trovare mezzucci o scappatoie per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci perchè si è resa conto anche lei di quanto è buono e cremoso e spesso è proprio lei a chiedermi di prepararglielo. E voi avete mai preparato il risotto agli spinaci? Sapete che è facilissimo? Correte subito a leggere la ricetta e il procedimento per preparare il risotto agli spinaci e fatemi sapere se vi è piaciuto.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 340 griso Carnaroli, 700 gspinaci freschi (o 400 congelati), 500 mlbrodo vegetale, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gburro, Mezzacipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Con gli spinaci freschi : Lavate gli spinaci e togliete una parte del gambo dura. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella molto grande e mettete a cuocere gli spinaci a fuoco alto per 10 minuti con il coperchio mescolandoli ogni tanto fino a che saranno cotti e morbidi. Con gli spinaci surgelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati fino a che saranno completamente cotti poi scolateli e strizzateli bene con le mani. Preparate il brodo vegetale con le verdure oppure con 1 cucchiaio dado vegetale sciolto in mezzo litro circa di acqua bollente. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fate insaporire. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete una parte di brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere il riso per circa 10 minuti senza toccarlo. Passati i 10 minuti aggiungete gli spinaci cotti e mescolate, aggiungete brodo e continuate la cottura del risotto agli spinaci fino a che il riso sarà ben cotto continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Spegnete il fuoco sotto al risotto agli spinaci, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo da mantecare tutto il risotto agli spinaci. Quando il risotto agli spinaci sarà ben cremoso e mantecato potete aggiustare di sale se necessario e servirlo ben caldo. Varianti: Potete sostituire la cipolla con scalogno. Potete usare indifferentemente spinaci freschi o surgelati ma se userete quelli surgelati ricordatevi di strizzarli molto bene dall’acqua. Potete aggiungere a fine cottura pancetta o speck abbrustoliti in padella per qualche minuto. Il brodo che andrete ad aggiungere dovrà essere sempre bollente altrimenti abbasserà la temperatura del risotto e si fermerà la cottura. Se volete una versione particolare del risotto agli spinaci potete aggiungere uvetta e pinoli. Conservazione: Il risotto agli spinaci si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarlo in forno cosparso di parmigiano grattugiato.

Outra Receita Receita do Risoto de Espinafre com Bacon (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas) Ingredientes: 200g de arroz Carnaroli, 200g de bacon picado, 01 cebola média picada, 50 ml de vinho branco seco, 01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado, 500 ml de caldo de legumes, 50g de queijo parmesão ralado. Sal e pimenta. Modo de Preparo: Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho. Escorra e reserve o bacon. Na gordura do bacon, refogue a cebola. Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem. Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo. Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima. (Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.)

 

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Ingredientes

340 gramas de arroz carnaroli
½ cebola picadinha no processador
700 gramas de espinafre
óleo de oliva
500 ml de caldo de legumes
sal
50 ml de vinho branco
50 gramas de queijo parmesao ralado
50 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Espinafre, Risotto agli spinaci (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 340 gramas de arroz carnaroli, 700 gramas de espinafre, 500 ml de caldo de legumes (caldo knorr legumes dissolvido em agua fervente), 50 ml de vinho branco, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de manteiga, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal. Meu Modo de Preparo: Colocar um parto de sopa cheio de espinafre congelado no micro-ondas para descongelar. Reservar. Em uma panela tipo wok colocar óleo de oliva e dourar a cebola picadinha. Adicionar o arroz (eu uso 250 gramas de arroz uncle beans 10 minutos), mexer, adicionar o cubo de legumes Knorr desfarelado, cozinhar um pouco. Adicionar o vinho (eu coloco 50 ml de deixar evaporar). Colocar um pouco de agua fervente e cozinhar alguns minutos. Adicionar então o espinafre temperado com uma pitada de sal, misturar e completar com mais agua (não exagere, coloque apenas o suficiente para cozinhar) e cozinhar destampado em fogo médio/baixo. Quando estiver  cozido e quase seco (mas ainda úmido), adicione a manteiga (eu uso 50 gramas) e misture. Incorpore então o queijo parmesão ralado (eu uso 50 gramas) e misture. Sirva! Voce pode acompanhar esse risoto de ovos cozidos, de peixes, aves ou carnes, por exemplo. Muito fácil de se fazer e é uma delicia. Testado e Aprovado! (Receita Original Risotto agli spinaci  (Risotto agli spinaci un primo piatto facile da preparare, saporito, buonissimo e con tantissimi spinaci. Sapete come chiamava questo risotto la mia bambina quando era piccola? Il risotto di Braccio di Ferro proprio perchè, come sapete, mangiava tantissimi spinaci che lo facevano diventare forte e allora per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci dovevo dirle che lo aveva preparato Olivia in persona (la fidanzata di Braccio di Ferro). Ora per fortuna è cresciuta e non devo più trovare mezzucci o scappatoie per convincerla a mangiare il risotto agli spinaci perchè si è resa conto anche lei di quanto è buono e cremoso e spesso è proprio lei a chiedermi di prepararglielo. E voi avete mai preparato il risotto agli spinaci? Sapete che è facilissimo? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 340 griso Carnaroli, 700 gspinaci freschi (o 400 congelati), 500 mlbrodo vegetale, 50 mlvino bianco, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gburro, Mezzacipolla, olio extravergine d’oliva,sale. Preparazione Con spinaci freschi: Lavate gli spinaci e togliete una parte del gambo dura. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella molto grande e mettete a cuocere gli spinaci a fuoco alto per 10 minuti con il coperchio mescolandoli ogni tanto fino a che saranno cotti e morbidi. Preparazione Con spinaci surgelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati fino a che saranno completamente cotti poi scolateli e strizzateli bene con le mani. Preparazione: Preparate il brodo vegetale con le verdure oppure con 1 cucchiaio di dado vegetale sciolto in mezzo litro circa di acqua bollente. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fate insaporire. Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete una parte di brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere il riso per circa 10 minuti senza toccarlo. Passati i 10 minuti aggiungete gli spinaci cotti e mescolate, aggiungete brodo e continuate la cottura del risotto agli spinaci fino a che il riso sarà ben cotto continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Spegnete il fuoco sotto al risotto agli spinaci, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo da mantecare tutto il risotto agli spinaci. Quando il risotto agli spinaci sarà ben cremoso e mantecato potete aggiustare di sale se necessario e servirlo ben caldo. Varianti: Potete sostituire la cipolla con scalogno. Potete usare indifferentemente spinaci freschi o surgelati ma se userete quelli surgelati ricordatevi di strizzarli molto bene dall’acqua. Potete aggiungere a fine cottura pancetta o speck abbrustoliti in padella per qualche minuto. Il brodo che andrete ad aggiungere dovrà essere sempre bollente altrimenti abbasserà la temperatura del risotto e si fermerà la cottura. Se volete una versione particolare del risotto agli spinaci potete aggiungere uvetta e pinoli. Conservazione: Il risotto agli spinaci si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarlo in forno cosparso di parmigiano grattugiato.). Muito fácil de se fazer e é uma delicia. Receba elogios; Sirva para acompanhar de ovos cozidos, de peixes, aves ou carnes, por exemplo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Internet/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Espinafre e Lardons do Taico

Ingredientes

200g de arroz Carnaroli
50g de queijo parmesão ralado
200g de bacon picado
sal e pimenta
1 cebola média picada
50 ml de vinho branco seco
1 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado
500 ml de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Espinafre com Bacon (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas) Ingredientes: 200g de arroz Carnaroli, 200g de bacon picado, 01 cebola média picada, 50 ml de vinho branco seco, 01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado, 500 ml de caldo de legumes, 50g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta. Modo de Preparo: Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho. Escorra e reserve o bacon. Na gordura do bacon, refogue a cebola. Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem. Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo. Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.
Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:00h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

Fonte: Taico/Eu

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Feijao, Lardons e Abobora

Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto
½ copo de vinho branco
300 gramas de abobora
2 colheres de queijo parmesao ralado
300 gramas de feijao vermelho em conserva
25 gramas de manteiga
80 gramas de lardons
salsinha desidratada
½ cebola picadinha no processador
2 colheres de oleo de oliva
1 litro de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Feijao em Conserva, Abobora e Lardons, Risotto zucca e fagioli con speck (Internet/Eu) Ingredientes: 350 gramas de arroz para risoto, 300 gramas de abobora, 300 gramas de feijao vermelho em conserva lavado e escorrido, 80 gramas de lardons, ½ cebola picadinha no processador, 1 litro de caldo de legumes, ½ copo de vinho branco, 2 colheres de queijo parmesao ralado, 25 gramas de manteiga, salsinha desidratada, 2 colheres de oleo de oliva. Receita Original Risotto zucca e fagioli con speck (Risotto zucca e fagioli con speck è un primo piatto cremoso buono e facile dai colori e i profumi prettamente autunnali che risulta molto appetitoso grazie al connubio degli ingredienti. Questo risotto zucca e fagioli con speck un primo piatto che qui in casa ha avuto grande successo e quindi desidero proporlo anche a voi.). Ingredienti : 350 g riso per risotti, 300 g Zucca pulita, 300 g Fagioli borlotti cotti, 80 g Speck (una fetta), mezza Cipolle, 1 l Brodo vegetale (caldo), mezzo bicchieri Vino bianco, 2 cucchiai Grana grattugiato, 25 g Burro, q.b. Prezzemolo, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva. Preparazione ! Tagliate la zucca a piccoli cubetti. Tritate la cipolla, quindi rosolatela con due cucchiai d’olio e un pezzetto di burro. Fatela appassire per qualche minuto, quindi aggiungete lo speck tagliato a listarelle e la zucca. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungete il riso quindi, mescolando, fatelo tostare fino a quando i chicchi diventeranno quasi trasparenti. Versate anche il vino e lasciate evaporare per un minuto. Cominciate ad aggiungere quindi il brodo bollente sempre mescolando. Portate a cottura , infine dopo circa 18 minuti il risotto sarà pronto. Pochi minuti prima che il risotto sia cotto, unite anche i fagioli scolati dal loro liquido di cottura. Spegnete, quindi mantecate con una noce di burro e infine aggiungete anche il formaggio grattugiato. Cospargete col prezzemolo tritato e servite. Lo sapevi? La zucca è molto ricca di acqua, fibre, minerali e vitamine e contiene una buona dose di beta-carotene che è in grado di rinforzare il rivestimento dell’intestino rendendolo più resistente alle infezioni e insieme agli antiossidanti presenti si dimostra importante anche per la salute della pelle. La zucca si conserva in luogo fresco e, senza buccia, può restare in frigorifero per diversi giorni. Nel caso si volesse congelarla è preferibile tagliarla a cubetti e riporla nel congelatore.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Risoto de Feijao, Lardons e Abobora
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Frango Desfiado com Escondidinho de Ovos Mexidos da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz uncle beans
salsinha em po
1 cubo de caldo Knorr galinha
50 gramas de manteiga para o risoto + 30 gramas para os ovos mexidos
agua fervente
90 gramas de queijo parmesão ralado totais (30 gramas para misturar no risoto, 1 colher para misturar nos ovos mexidos e o restante para salpicar na superfície antes de levar ao forno)
1 lata de 150 gramas de ervilhas em conserva (lavada e escorrida)
2 peitos de frango grandes cozidos e desfiados
1 lata de 150 gramas de milho em conserva (lavado e escorrido)
140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos) para o recheio
sal
para os ovos mexidos: 6 ovos, sal, salsinha em po, 1 colher de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango Desfiado com Escondidinho de Ovos Mexidos (Claudia - minha receita) Ingredientes: 250 gramas de arroz uncle beans, 1 cubo de caldo Knorr galinha, agua fervente, 1 lata de 150 gramas de ervilhas em conserva (lavada e escorrida), 1 lata de 150 gramas de milho em conserva (lavado e escorrido), sal, salsinha em po, 50 gramas de manteiga para o risoto + 30 gramas para os ovos mexidos, 90 gramas de queijo parmesão ralado totais (30 gramas para misturar no risoto, 1 colher para misturar nos ovos mexidos e o restante para salpicar na superfície antes de levar ao forno), 2 peitos de frango grandes cozidos e desfiados, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos) para o recheio. Ingredientes para os ovos mexidos: 6 ovos, sal, salsinha em po, 1 colher de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Numa panela grande ferver a agua com o cubo de galinha e colocar o arroz (não exagere na quantidade da agua). Quando o arroz estiver pronto mas ainda úmido (não deixe secar completamente) adicione 50 gramas de manteiga, misture e 30 gramas de queijo parmesão ralado e misture. Adicione a ervilha e o milho lavados e escorridos e temperados com sal e salsinha, misture. Adicione então o frango desfiado e misture. Tudo é misturado dentro da panela mesmo. Reserve. Prepare os ovos mexidos: numa frigideira grande tipo tefal derreta a manteiga e coloque os ovos. Tempere com uma pitada de sal e de salsinha, mexa, e quando estiverem quase prontos coloque 1 colher de queijo parmesão ralado e misture. Reserve. Montagem: Use uma travessa grande oval ou 2 travessas ovais médias (eu usei 2 travessas ovais médias) e unte com manteiga. Coloque metade do risoto, nivele a superfície, coloque uma camada de ovos mexidos, cubra com uma camada de queijo ementhal ralado, cubra com o restante do risoto, nivele, salpique queijo parmesão ralado na superfície e leve para gratinar por 20 minutos à 200 graus ou ao forno micro-ondas por 6 - 8 minutos para derreter bem o queijo do recheio. (Observaçoes Pessoais: eu usei restos de frango assado e pode-se utilizar peito de frango cozido e desfiado.). Uma boa maneira de aproveitar os restos de um frango assado! Saboroso demais. Receba elogios. Testado e Aprovado!

(Como preparar o Frango Desfiado: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Frango Desfiado Cremoso

Ingredientes

1 e 1/2 xicara de cha de arroz basmatti
1 colher de sopa de molho de tomate (mutti)
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
batata palha
sal à gosto
1 xicara de cha de requeijao
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
200 gramas de queijo ralado ementhal para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita de Arroz Cremoso de Frango (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz basmatti (considerar essa quantidade cru para cozinhar depois no caldo do cozimento do frango - assim vai render aproximadamente uns 400 gramas de arroz cozido depois), 1 peito de frango pequeno (cozido e desfiado), sal a gosto, 1 xícara (chá) de requeijão (eu uso 150 gramas de Tartidou marca Casino Fromage à tartiner à la crème et au lait), 1 caixinha de creme de leite sem soro (200 ml), 1 colher (sopa) de molho de tomate (mutti), 1 pacote de batata palha, 200 g de queijo de sua preferência (ementhal ralado por exemplo) para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango e reserve a água do cozimento. Com a água do cozimento do frango cozinhe o arroz. Coloque o arroz em uma tigela com o frango já desfiado. Misture o creme de leite, o requeijão, o molho de tomate e misture bem. Após tudo misturado, coloque em um marinex pequeno que possa ir ao forno. Coloque por cima de tudo o queijo tapando sua superfície e a batata palha logo em seguida. Aqueça o forno a 180° C. Leve ao forno até dourar por fora. Sirva quente! (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Cozinhar o peito de frango com a minha receita de frango desfiado. Desfiar ainda quente com um garfo e reservar a agua do cozimento retirando apenas o louro. Usar arroz basmati al dente. Cozinhar e escorrer bem o excesso de agua. Colocar em uma tigela, adiconar o frango desfiado e misturar bem. Usar uma colher de sopa equivalente a uns 50 ml de um molho de tomates mutti: so um pouquinho mesmo, nao exagere!. Em uma outra tigela misturar o creme de leite, a colher de molho de tomates mutti e o requeijao fromage à tartiner. Misturar esse creme com o arroz da tigela. Colocar em uma forma grande oval untada com manteiga - os duas travessas ovais pequenas - e salpicar o quanto for necessario para cobrir a superficie de queijo ementhal ralado - umas duas embalagens de 70 gramas sao suficientes. Levar ao forno convencional a 180°C por uns 20 minutos para derreter o queijo ou simplesmente coloque no microondas por uns 6 minutos - como eu. Nao coloco batata palha - se colocar precisa usar ao forno convencional.). (Como preparar o Frango Desfiado: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).). Importante: Usar a agua de cozimento do peito de frango para preparar o arroz deste risoto. Facil de preparar. Rende duas formas ovais pequenas. Muito gostoso, delicado e cremoso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Risoto de Frango Cremoso com Creme de Leite e Batata Palha Facil, Arroz de forno cremoso com batata palha Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 2 tomates sem sementes picados, 1 cubo de caldo de galinha, 1/2 xícara (chá) de água, Sal, pimenta-do-reino a gosto, 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de creme de leite, 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos, 1/2 xícara (chá) de salsa picada, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de batata palha. Modo de Preparo : Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha dissolvido na água, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 3 minutos. Tire do fogo, misture o arroz, o creme de leite, a mussarela e a salsa. Despeje em um refratário e polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Decore com a batata palha e sirva.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Frango com Requeijao Ingredientes: 1/2 kg de arroz branco, 1 peito de frango, 500 g de mussarela, 500 g de presunto, 1 vidro de requeijão, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, Alho a gosto, 1 lata de milho verde e ervilha, Sal, pimenta e colorau a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango com a cebola, tomate, pimentão, alho, sal, pimenta e colorau. Reserve. Agora cozinhe o arroz no caldo do frango. Reserve. Em uma tigela desfie o peito de frango, junte o milho verde e ervilha e o requeijão. Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de arroz, uma de queijo e presunto e uma do recheio de frango, coloque mais uma de queijo e presunto, finalize com o arroz e por cima o restante do queijo. Leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar. Tempo de Preparo: 1h 30min ; (Observaçoes Pessoais: Cozinhar o peito de frango em agua fervente com os temperos. Guardar a agua de cozimento para cozinhar o arroz nela. Retirar o frango e desfiar. Na agua em que cozinhou o frango você vai cozinhar o arroz!).

Outra Receita Risoto de Peito de Frango, Risotto au Poulet Ingrédients : 500 g de riz Arborio, 3 blancs de poulet, 200 g de petits pois, 1,5 l de bouillon de volaille, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche (facultatif), 4 échalotes, 2 gousses d’ail. Préparation : Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d’eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée et additionnée d’une pincée de sucre, Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles. Chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l’ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, et les petits pois égouttés. Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Outra Receita Risoto de Frango, Risotto au Poulet Ingrédients : 500 g de riz Arborio, 3 blancs de poulet, 200 g de petits pois, 1,5 l de bouillon de volaille, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche (facultatif), 4 échalotes, 2 gousses d’ail. Préparation : Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d’eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée et additionnée d’une pincée de sucre, Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles. Chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l’ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, et les petits pois égouttés. Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Outra Receita Risoto de Frango Tempo de preparo: 01h | Serve 05 pessoas) (Taico) Ingredientes:  01 kg de carcaça de frango, 200g de miúdos de frango, 500g de arroz, 04 tomates maduros picados, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, Salsinha picadinha, Queijo ralado Sal e pimenta. Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque a carcaça com um litro de água, a cebola, tomate, alho, talos da salsinha, os miúdos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe sob pressão por 20 minutos. Retire os ingredientes, separe os talos e desfie o frango e pique os miúdos. Volte para o caldo os miúdos e o frango. Cozinhe o arroz com este caldo deixando ao dente, porém bem úmido. Sirva com a salsinha e o queijo ralado. Fonte: Taico.

Outra Receita Risoto de Frango com Creme de Leite e Champignons, Poulet à la crème et aux champignons Ingrédients : Riz, 1 Cuisse de poulet, 1/2 oignon, Ail, 1 pot de crème épaisse, 1 boîte de champignons, Persil (facultatif). Préparation : Faire cuire le riz. Couper la cuisse de poulet en dès (ou petits morceaux), l’oignon et les champignons. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle, puis ajouter le poulet et les champignons. Laisser mijoter. Ajouter la crème et le riz dans la poêle. Mélanger. C’est prêt ! Bon appétit !

Outra Receita Risoto de Frango, Abobrinha e Queijo de Cabra, Riz au blanc de poulet, chèvre frais et courgette Ingrédients : 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 verre de riz, 1 bûche de chèvres frais, 1 courgette, 200g de blanc de poulet, 1 oignons, un peu de curry (facultatif). Préparation : émincez les oignons et les faire revenir à la poêle, puis rajoutez les blancs de poulet aux oignons et laisser cuire. lavez la courgette, coupez la en petits dés et la faire rajouter au mélange précédent. Goûtez une courgette pour être sûr qu’elle soit cuite. ajoutez 2 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ainsi qu’un peu de curry (facultatif). coupez la bûche de chèvre frais en petits dés et les ajoutez au mélange oignons/blanc de poulet/courgette/crème, puis salez et poivre. faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante salée, une fois le riz cuit, l’égoutter et l’ajouter à la préparation précédente  faire cuire quelques minutes à feux doux pour que le riz absorbe bien toutes les saveurs. dégustez !

Outra Receita Risoto de Frango, Risotto au Poulet Ingrédients : 500 g de riz Arborio, 3 blancs de poulet, 200 g de petits pois, 1,5 l de bouillon de volaille, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche (facultatif), 4 échalotes, 2 gousses d’ail. Préparation : Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d’eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée et additionnée d’une pincée de sucre, Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles. Chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l’ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, et les petits pois égouttés. Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Outra Receita Risoto de Frango Ingredientes: 1/2 kg de arroz branco, 1 peito de frango, 500 g de mussarela, 500 g de presunto, 1 vidro de requeijão, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, Alho a gosto, 1 lata de milho verde e ervilha, Sal, pimenta e colorau a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango com a cebola, tomate, pimentão, alho, sal, pimenta e colorau. Reserve. Agora cozinhe o arroz no caldo do frango. Reserve. Em uma tigela desfie o peito de frango, junte o milho verde e ervilha e o requeijão. Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de arroz, uma de queijo e presunto e uma do recheio de frango, coloque mais uma de queijo e presunto, finalize com o arroz e por cima o restante do queijo. Leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.

Outra Receita Arroz de Natal com Frango, Caju e Passas, Arroz de forno natalino (Deixe o jantar da ceia ainda mais delicioso com essa receita de arroz de forno natalino: fica uma delícia e com certeza vai surpreender a todos!). Ingredientes do arroz de forno natalino: 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, 1 xícara (chá) de presunto em cubos, 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes, 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada, 2 caixas de creme de leite (400g), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo : Em uma tigela, misture o arroz, o frango, a ervilha, o presunto, a uva-passa, a castanha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e misture. Espalhe em um refratário grande e polvilhe com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Frango Desfiado Cremoso com Kiri e Creme de Leite

Ingredientes

1 saquinho individual de arroz uncle bens (200 gramas)
1 cenoura média
1 peito de frango médio cozido e desfiado
1 cubo de caldo knorr
2 unidades de kiri
1/4 caixinha de creme de leite (50 ml)
70 gramas de queijo ralado ementhal para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita de Arroz Cremoso de Frango (Claudia) Ingredientes: 1 saquinho individual de arroz uncle bens de 200 gramas (cozinhar dentro do saquinho no caldo do cozimento do frango - tem que ser arroz de saquinho individual), 1 peito de frango médio (cozido e desfiado), 1 cubo de caldo knorr, 1 cenoura média, 2 unidades de kiri, 1/4 caixinha de creme de leite sem soro (50 ml), 70 g de queijo de sua preferência (ementhal ralado por exemplo) para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango com agua fervente, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha e 1 cenoura média inteira e reserve a água do cozimento. Com a água do cozimento do frango cozinhe o arroz com o saquinho (retire antes a cenoura cozida do caldo e amasse-a bem com um garfo para usar no seu recheio). Desfie o peito de frango em um prato com um garfo. Coloque diretamente num refratario oval pequeno o frango desfiado e a cenoura amassada. misture. Em um bol misture o creme de leite e os kiris. Incorpore este creme ao frango e à cenoura no refratario e misture bem, assim o recheio nao fica seco porque absorve essa cremosidade e estes sabores. Após tudo misturado, coloque o arroz cozido (escorra o excesso de agua do saquinho) e misture tudo. Nivele a superficie e salpique o queijo ementhal ralado. Aqueça o forno a 180° C. Leve ao forno até dourar por fora por uns 20 minutos para derreter o queijo ou simplesmente coloque no microondas por uns 6 minutos - como eu. Sirva quente! (Como preparar o Frango Desfiado: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, folhas de louro, herbes de provence, sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado.  Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).). (Observaçoes Pessoais Importante: Usar a agua de cozimento do peito de frango para preparar o arroz deste risoto e nao colocar outro tempero além do caldo knorr e usar arroz em saquinho individual para escorrer com facilidade e pegar o tempero do caldo.). Muito facil e pratico de preparar. Rende 1 forma oval pequena. Muito gostoso, delicado e cremosinho. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

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Ingredientes

300g de arroz agulhinha
03 cebolas fatiadas
200g de peito de frango (cozido e desfiado)
01 cebola inteira
300g creme de leite fresco
100 ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de talo de salsão
01 colher de café de açafrão
01 lasca de casca de limão siciliano
01 colher de café de páprica doce
1/2 cenoura
02 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango com Cebolas Caramelizadas, Açafrao e Paprika com Creme de Espinafre do Taico, Receita do arroz de forno (Youtbe Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min | Serve 06 pessoas). Ingredientes para o Arroz:  300g de arroz agulhinha, 200g de peito de frango (cozido e desfiado), 300g creme de leite fresco, 1 colher de sopa de talo de salsão, 01 lasca de casca de limão siciliano, 1/2 cenoura, 03 cebolas fatiadas, 01 cebola inteira, 100 ml de vinho branco seco, 01 colher de café de açafrão, 01 colher de café de páprica doce, 02 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta. Ingredientes para o Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 dente de alho picado, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Arroz de forno: Em uma panela, coloque o frango, a cebola inteira, o salsão e a cenoura e leve para ferver em 1 litro de água. Cozinhe por meia hora. Enquanto isto, doure as cebolas fatiadas lentamente com o óleo até que estejam macias e douradas. Coloque as cebolas com o óleo no fundo de uma forma de pudim. Reserve. Retire o frango e os legumes, e cozinhe o arroz no caldo adicionando o açafrão a páprica, sal e pimenta até ficar macio e seco. Reserve. Na panela onde fritou a cebola, coloque o frango e refogue rapidamente. Adicione o vinho e aguarde ferver. Junte o creme e tempere com sal e pimenta, aguarde reduzir à metade. (Observaçoes: O Taico coloca aqui também 1 colher de café de mostarda no frango.). Misture o arroz e enforme sobre a cebola, untando as laterais com o óleo da cebola. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme em um prato e sirva. (Observaçoes Pessoais: Corte a cebola que vai caramelizar em laminas. Se desejar fazer em uma forma definitiva coloque o arroz com frango na forma e cubra com a camada de cebolas e leve ao forno! Lave o peito de frango antes de cozinhar e guarde o caldo onde cozinhou o frango para fazer o arroz acrescentando o açafrão e a páprica doce - se desejar cozinhe o peito de frango com 1 cubo de caldo knorr e 1 folhinha de louro, dipsnesando o celeri, a cenoura, a casca de limao e a cebola inteira, que depos serao de qualauer maneira descartadas e aproveite esse caldo para cozinhar depois o arroz, acrescentando o açafrao e a paprika doce.).Modo de Preparo para o Creme de espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o espinafre e o alho e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o leite. Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e pimenta e aguarde ferver. Sirva quente.

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

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Ingredientes

600 gramas de peito de frango em cubos
sal
farinha de trigo para empanar
caldo knorr galinha
360 gramas de arroz
agua fervente
½ cebola picadinha
1 colher de curry
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Frango e Curry, Riso con Pollo al Curry (Internet/Eu) Ingredienets: 600 gramas de peito de frango em cubos, farinha de trigo para empanar, 360 gramas de arroz, ½ cebola picadinha no processador, 1 colher de curry, oleo de oliva, sal, caldo knorr galinha dissolvido em agua fervente. Modo de Preparo: Dourar com oleo de oliva a cebola picadinha. Colocar o arroz e uma pitadinha de curry, dourar. Colocar a agua fervente com o caldo de galinha dissolvido sem exagerar na quantidade (colocando a mais de acordo com a necessidade.). Enfarinhar os pedaços de peito de frango cortados em cubos e colocar junto com o arroz para cozinhar junto. Acertar o sal se necessario e ir colocando o caldo fervente de acordo com a necessidade. Receita Original Riso con pollo al curry (primo e secondo insieme, un piatto facile, gustoso, cremoso e anche leggero ma soprattutto veloce da preparare e cotto in padella. Una delle mie due ricette che troverete nel numero di ottobre della rivista di Giallozafferano “la cucina nelle tue mani”. E voi l’avete già acquistata??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: 6 persone. Costo: Medio.). Ingredienti : 600 g Petto Di Pollo, 360 g Riso, mezza Cipolla, 1 cucchiaio Curry, q.b. Farina, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande e fatelo scaldare insieme alla cipolla tritata finemente. Aggiungete il riso e fatelo tostare fino a che diventerà leggermente trasparente poi aggiungete un bicchiere di acqua calda nella quale avete sciolto il curry e sfumate il riso. Abbassate il fuoco e fate cuocere il riso aggiungendo acqua bollente o brodo vegetale ogni volta che ce ne sarà bisogno. Tagliate a pezzi il petto di pollo, infarinatelo bene e aggiungetelo direttamente nella padella con il riso. Aggiungete il sale e continuate la cottura di riso e pollo fino a che saranno cotti. Continuate ad aggiungere acqua bollente ogni volta che si asciugherà troppo. Varianti: Potete sfumare riso e pollo sia con acqua bollente che con brodo che con latte l’importante è che siano sempre molto caldi altrimenti fermerete la cottura del riso. Potete aggiungere anche un pochino di cumino o di peperoncino. Conservazione : Riso con pollo al curry si conserva in frigo per due giorni.

Fonte: Internet/Eu.

 

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Ingredientes

caldo de legumes, 1 tomate + 100ml de vinho branco, 1 litro de agua
1/2 cebola picadinha + 100ml de vinho branco
1 peito de frango
300 gramas de arroz cru
300 gramas de milho + 300 ml de leite
2 colheres de sobremesa de manteiga
2 colheres de sobremesa de oleo de oliva
150 gramas de milho + paprika

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Frango e Milho (Youtube Taico/Eu) Ingredientes para o Frango: 01 peito de frango com osso cozido em 1 litro - 1,2 litros de agua com 1 caldo de legumes, 1 tomate cortado em 4 sem sementes e 100 ml de vinho branco. Ingredientes para o creme de milho: 150 gramas de milho inteiro cozidos com 01 colher de sobremesa de manteiga, 01 colher de sobremesa de oleo de oliva, 300 ml de leite, 01 colher de chá de páprica picante. Ingredientes para o caldo de frango/risoto ou use caldo pronto: 01 talo de salsão e de cebolinha, 01 tomate bem maduro sem as sementes, 03 dentes de alho inteiros. Ingredientes para o arrroz: 01 colher de sobremesa de manteiga, 01 colher de sobremesa de oleo de oliva, 100 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola picadinha, 150 gramas de milho inteiro cozido com paprika, 300g de arroz cru. Ingredientes para salpicar: 01 maço de salsinha fresca picadinha. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe o peito de frango, o salsão e os talos da cebolinha, o tomate, os dentes de alho e o peito de frango e metade do vinho e a agua por pelo menos 30 minutos a uma hora. (Nao deve ficar seco. Se quiser use um caldo de legumes pronto e coloque vinho e um tomate cortado em 4 sem sementes.). Retire o frango e lasque grosseiramente. (Nao desfie muito fino. Deixe lascas.) Coe o caldo e reserve. (Vai servir para fazer o arroz). Em outra panela, derreta metade da manteiga com metade do azeite e metade da cebola e refogue 2/3 do milho temperando com sal e a páprica. Adicione o milho e o leite e aguarde cozinhar até ficar macio. (Se necessario coloque um pouquinho de maisena souceline para engrossar.) Retire do fogo. Passe pelo processador mixer (para sopas) obtendo um creme grosso, adicione o frango lascado sem mixar. Reserve. Em uma panela maior, derreta a manteiga com o azeite restante,  acrescente a cebola e o milho inteiro restantes, refogue rapidamente e acrescente o arroz cru e mexa bem. Acrescente o vinho e mexa rapidamente. Coloque 1,2 litros do caldo quente que cozinhou o frango reservado, mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz fique ao dente. Quando o arroz estiver pronto junte ao creme com o frango, coloque a salsinha fresca picada e sirva em seguida. (Observaçao Pessoal: Utilize um caldo de legume em vez de alho e talo de salsão, e use uma lata de milho em conservas de 450 gramas escorrido e lavado em vez das espigas de milho verde.) (Receita Original Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 01 peito de frango com osso, 02 colheres de sobremesa de manteiga, 02 colheres de sobremesa de azeite, 03 espigas de milho verde – retirar os grãos, 300 ml de leite, 01 colher de chá de páprica picante. 01 talo de salsão, 01 maço de salsinha. Folhas batidinhas e talos inteiros, 01 tomate bem maduro sem as sementes, 03 dentes de alho inteiros, 200 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola picadinha, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe o frango, o salsão os talos da cebolinha, o tomate, os dentes de alho e o peito de frango e metade do vinho, por pelo menos uma hora. Retire o frango e lasque grosseiramente. Coe o caldo e reserve. Em outra panela, derreta metade da manteiga com metade do azeite e metade da cebola e refogue 2/3 do milho temperando com sal e a páprica. Adicione o milho e aguarde cozinhar até ficar macio. Passe pelo processador  obtendo um creme grosso, adicione o frango lascado. Reserve. Em uma panela maior, derreta a manteiga com o azeite restante,  acrescente a cebola e o milho restantes, refogue rapidamente e acrescente o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho e mexa rapidamente. Coloque 1,2 litros do caldo quente, mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz fique ao dente. Junte ao creme com o frango, coloque a salsinha e sirva em seguida.).

Outra Receita Minha Receita Risoto de Frango e Milho (Youtube Taico/Claudia Adaptado) Ingredientes para o Frango: 01 peito de frango - eu uso 2 peitos de frango - sem osso cozido em 1 litro - 1,2 litros de agua com 1 caldo de legumes, 1 tomate cortado em 4 sem sementes e 100 ml de vinho branco. Ingredientes para o creme de milho: 150 gramas de milho inteiro cozidos com 01 colher de sobremesa de manteiga, 01 colher de sobremesa de oleo de oliva, 300 ml de leite, 01 colher de chá de páprica picante. Ingredientes para o caldo de frango/risoto ou use caldo pronto: 01 talo de salsão e de cebolinha, 01 tomate bem maduro sem as sementes, 03 dentes de alho inteiros. Ingredientes para o arrroz: 01 colher de sobremesa de manteiga, 01 colher de sobremesa de oleo de oliva, 100 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola picadinha, 150 gramas de milho inteiro cozido com paprika, 300g de arroz cru. Ingredientes para salpicar: 01 maço de salsinha fresca picadinha. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe o peito de frango, o salsão e os talos da cebolinha, o tomate, os dentes de alho e o peito de frango e metade do vinho e a agua por pelo menos 30 minutos a uma hora. (Nao deve ficar seco. Se quiser use um caldo de legumes pronto e coloque vinho e um tomate cortado em 4 sem sementes.). Retire o frango e lasque grosseiramente. (Nao desfie muito fino. Deixe lascas.).Coe o caldo e reserve. (Vai servir para fazer o arroz). Em outra panela, derreta metade da manteiga com metade do azeite e metade da cebola e refogue 2/3 do milho temperando com sal e a páprica. Adicione o milho e o leite e aguarde cozinhar até ficar macio. (Se necessario coloque um pouquinho de maisena souceline para engrossar. Eu coloco 1 colher de café bem cheia de maisena.) Retire do fogo. Passe pelo processador mixer (para sopas) obtendo um creme grosso, adicione o frango lascado sem mixar. Reserve. Em uma panela maior, derreta a manteiga com o azeite restante,  acrescente a cebola e o milho inteiro restantes, refogue rapidamente e acrescente o arroz cru e mexa bem. Acrescente o vinho e mexa rapidamente. Coloque 1,2 litros do caldo quente que cozinhou o frango reservado, mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz fique ao dente. Quando o arroz estiver pronto junte ao creme com o frango, coloque a salsinha fresca picada e sirva em seguida. (Observaçao Pessoal: Utilize um caldo de legume em vez de alho e talo de salsão, e use uma lata de milho em conservas de 450 gramas escorrido e lavado em vez das espigas de milho verde.) (Receita Original Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 01 peito de frango com osso, 02 colheres de sobremesa de manteiga, 02 colheres de sobremesa de azeite, 03 espigas de milho verde – retirar os grãos, 300 ml de leite, 01 colher de chá de páprica picante. 01 talo de salsão, 01 maço de salsinha. Folhas batidinhas e talos inteiros, 01 tomate bem maduro sem as sementes, 03 dentes de alho inteiros, 200 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola picadinha, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe o frango, o salsão os talos da cebolinha, o tomate, os dentes de alho e o peito de frango e metade do vinho, por pelo menos uma hora. Retire o frango e lasque grosseiramente. Coe o caldo e reserve. Em outra panela, derreta metade da manteiga com metade do azeite e metade da cebola e refogue 2/3 do milho temperando com sal e a páprica. Adicione o milho e aguarde cozinhar até ficar macio. Passe pelo processador  obtendo um creme grosso, adicione o frango lascado. Reserve. Em uma panela maior, derreta a manteiga com o azeite restante,  acrescente a cebola e o milho restantes, refogue rapidamente e acrescente o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho e mexa rapidamente. Coloque 1,2 litros do caldo quente, mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz fique ao dente. Junte ao creme com o frango, coloque a salsinha e sirva em seguida.).. Testado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno Completo com Frango (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de frango desfiado, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho  escorrido, Azeitona verde picada, a gosto, ½ xícara de chá de molho de tomate, 4 xícaras de  chá de arroz branco cozido, Sal e salsa picada a gosto, 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o frango desfiado por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o milho, a azeitona e refogue por 5 minutos. Junte o molho, o arroz, sal, salsa e desligue. Transfira para um refratário, polvilhe com a mussarela e leve ao forno. médio, preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire e sirva. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Risoto de Frango com Cenouras Raladas, Arroz da Roça (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres  (sopa) de óleo, 1 kg de sobrecoxa de frango desossado, picada e sem pele, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 2 tomates picados, 2 cenouras raladas. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte o alho, cebola e refogue até murchar. Adicione o arroz, sal, pimenta e refogue até começar a grudar, mexendo. Cubra com água e cozinhe com a panela semitampada por 5 minutos. Espalhe o tomate e a cenoura por cima e abaixe o fogo, tampe e cozinhe até amaciar o arroz. Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Tempo: 30 minutos (+ 10 minutos de descanso). Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Risoto de Frango com Milho (Taico) Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 01 peito de frango com osso, 02 colheres de sobremesa de manteiga, 02 colheres de sobremesa de azeite, 03 espigas de milho verde – retirar os grãos, 300 ml de leite, 01 colher de chá de páprica picante, 01 talo de salsão, 01 maço de salsinha. Folhas batidinhas e talos inteiros, 01 tomate bem maduro sem as sementes, 03 dentes de alho inteiros, 200 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola picadinha, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, cozinhe o frango, o salsão os talos da cebolinha, o tomate, os dentes de alho e o peito de frango e metade do vinho, por pelo menos uma hora. Retire o frango e lasque grosseiramente. Coe o caldo e reserve. Em outra panela, derreta metade da manteiga com metade do azeite e metade da cebola e refogue 2/3 do milho temperando com sal e a páprica. Adicione o milho e aguarde cozinhar até ficar macio. Passe pelo processador  obtendo um creme grosso, adicione o frango lascado. Reserve. Em uma panela maior, derreta a manteiga com o azeite restante,  acrescente a cebola e o milho restantes, refogue rapidamente e acrescente o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho e mexa rapidamente. Coloque 1,2 litros do caldo quente, mexa bem e deixe cozinhar até que o arroz fique ao dente. Junte ao creme com o frango, coloque a salsinha e sirva em seguida.

Outra Receita do Arroz de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 500g de carcaça e aparas de frango, 300g de arroz agulhinha, 100ml de vinho branco seco, 01 xicara de milho verde, 02 tomates sem sementes picados, 01 cebola picada, 01 dente de alho picadinho, 03 colheres de sopa de salsinha picadinha, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e doure o frango. Adicione a cebola, alho e tomate e mexa bem. Junte o vinho e aguarde evaporar. Adicione 01 litro de água e cozinhe até que o frango esteja soltando do osso. Desfie o frango em lascas e reserve o caldo. Ferva o caldo e coloque o frango, o arroz e o milho e cozinhe em fogo baixo até secar. Junte a salsinha e sirva.

Outra Receita Arroz de Forno de Frango com Milho e Ervilhas Ingredientes: 2 copos de arroz branco, 1 sache de tempero meu arroz (gosto do de cebola), 1 lata de ervilhas, 1 lata de milho, meio pacote de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, meia cenoura, 400 gramas de filé de frango, sal a gosto, óleo, manteiga ou margarina para untar a travessa, queijo ralado para gratinar. Modo de Preparo: a receita, apesar de levar vários ingredientes e ter algumas etapas, é fácil e simples. Limpe bem em água corrente os filés de frango e corte em pedaços bem pequenos, o ideal é que fiquem do tamanho dos grãos de ervilha ou milho. A foto ao lado, apesar de feia (vai melhorar!), dá uma boa ideia do tamanho certo. Note que a foto ao lado tem mais frango do que o utilizado na receita, seria apenas a metade separada. Aproveite e já vá cortando a cenoura em cubinhos de mesmo tamanho. Abra as latas de milho e ervilha e deixe tudo por perto para não desandar o preparo. Pegue uma panela média, aplique um pouco de óleo. Acenda em fogo algo e deixe esquentar alguns segundos, coloque o alho para dourar. Quando estiverem douradinhos, despeje o frango e deixe eles fritarem um pouco até adquirirem uma cor dourada, vá aplicando sal a gosto ou o tempero de sua preferência (nada muito carregado!). Apague o fogo, deixe a panela separada e pegue outra, onde você irá preparar o arroz. Em outra panela, acenda em fogo alto, aplique mais um pouco de óleo e coloque a cenoura cortada em cubinhos. Deixe um pouco e logo em seguida coloque o arroz. Enquanto o arroz frita um pouco, vá aplicando o tempeiro Meu Arroz, mexendo bem para espalhar. Não deixe o arroz ficar muito tempo, não esqueça que ainda vamos cozinhar. Para cozinhar o arroz, cubra a panela com 4 copos de água, o suficiente para que todo o arroz com cenoura fiquem submersos cozinhando. Deixe ele quieto por um tempo e vá pegando a outra panela, mas preste atenção, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe em temperatura mínima até toda água secar! Enquanto o arroz cozinha, pegue a panela onde o frango foi preparado, e despeja os outros ingredientes: cenoura, milho e azeitonas. Mexa um pouco, mas não muito, ou as ervilhas vão virar uma gororoba, afinal, elas são leguminosas, não podem ficar sendo muito remexidas. Deixe a panela por perto para quando for montar a travessa. Volte ao arroz e verifique se a água já secou. Para ajudar, pegue um garfo e enfie no arroz, vendo se ele chega até ao fundo sem molhar, como no preparo de um arroz comum. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e prepara-se para montar a travessa. Pegue uma travessa te tamanho médio para grande e comece untando-a com a manteiga ou margarina. Eu utilizo os dedos mesmo, utilizando uma colher para pegar a margarina. Vamos começar a montar. Coloque uma camada do arroz com a cenoura. Na segunda camada, aplique um pouco da mistura de frango com ervilhas e milho por toda extensão da travessa, mas deixe a maior parte para a camada final, que virá por cima de tudo. Aplique mais uma camada de arroz e para finalizar, mas não menos importante, uma camada caprichada dos frango com cenoura, ervilha e azeitona. Esta última camada é para deixar a travessa bem bonita, manda ver! E por fim, para finalizar sua obra de arte, aplique o queijo ralado. Após gratinar vai ficar com uma cara bem bonita e com um gostinho especial. Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos e aí está, um excelente acompanhamento para toda família!

Outra Receita Outra Receita Risoto Cremoso de Frango com Brócolis Ingredientes: 800 g de arroz italiano, 500 g de peito de frango, 50 g de queijo ralado, 200 g de manteiga sem sal, 2 litros de água fervente, 300 g de brócolis congelado, 150 g de cebola picada, 20 g de alho amassado, 100 ml de vinho branco, Sal a gosto, Tablete de caldo de galinha. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango com água temperada com o caldo de galinha. Em seguida, retire e desfie o frango, e reserve com o caldo. Em uma panela, doure o alho e a cebola com metade da margarina. Adicione o vinho e deixe reduzir um pouco. Coloque o arroz italiano com o caldo e cozinhe até ficar ao dente e pegar cremosidade. Em seguida, coloque o frango desfiado, o brócolis picado, a outra metade da manteiga e o queijo ralado, misture bem e bom apetite.

Outra Receita do Risoto de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 peito de frango com osso, 200g de arroz carnaroli, 1/2 cenoura em rodelas, 01 talo pequeno de salsão, 02 cebolas medias, 100g de  queijo ralado, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, 01 dente de alho picado, 01 colher de sopa de óleo de soja, 50g de bacon em cubinhos, 01 maço de salsinha, 200 ml de vinho branco seco, 02 tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos, 01 sache de açafrão, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Retire o filé do peito e corte em cubos. Reserve. Corte o osso em pedaços grandes. Caldo: Ferva 01 litro de água. Adicione o osso, os talos da salsinha, a cenoura, 1 cebola cortada em quatro, o salsão, 100 ml de vinho, deixe cozinhar por 45 minutos. Reserve. Em outra panela, coloque o óleo e o bacon e deixe fritar lentamente até derreter o bacon sem queimar. Adicione a cebola, o alho e o frango e refogue rapidamente ate o frango pegar um pouco de cor. Junte o arroz, refogue, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho mexendo bem, assim que secar coloque metade do caldo peneirado,mexendo de vez em quando, se precisar coloque mais caldo. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os tomates, o açafrão e o creme fresco. Mexa bem. Termine juntando o queijo ralado e a salsinha bem batida. Sirva em seguida.

Outra Receita Arroz de Forno com Frango Ingredientes: 4 xícaras de arroz branco pronto, 1 peito de frango cozido e desfiado, 2 tomates pelados, Cheiro verde, 1 Cenoura cortada em cubinhos, Pedaços de queijo a gosto, Champignon, 2 palmitos em cubinhos, 3 colheres de sopa de milho em conserva, 4 colheres de ervilhas frescas, 1 Cebola cortada em cubinhos, 2 dentes de alho, requeijão cremoso, ervas frescas, 2 ovos cozidos, Queijo ralado. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango. Desfie, refogue alho, tomate e a cebola junte o frango e refogue. Acrescente o champinhom, a cenoura, o cheiro verde, milho, ervilha, o palmito. Refogue. Acrescente o requeijão cremoso e o queijo em pedaços. Misture este refogado ao arroz, cozido bem quentinho (eu fiz o arroz na hora). Tempere com ervas frescas a gosto. Enfeite com as fatias de ovo cozido. Coloque em um refratário e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

 

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Ingredientes

200 gramas de arroz Uncle Ben's, riz long grain, grand selection incollable
2 colheres de sopa rasas de óleo de oliva
1 hamburguer
1 lata de milho pequena (125 gramas lavado e escorrido)
1 cebola picadinha no processador
1 cenoura picadinha no processador
salsinha em po
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Carne de Hamburguer (Minha Receita - Claudia) Ingredientes: 200 gramas de arroz Uncle Ben's, riz long grain, grand selection incollable, 1 hamburguer, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, salsinha em po, sal, 2 colheres de sopa rasas de óleo de oliva, 1 lata de milho pequena (125 gramas - lavado e escorrido). Modo de Preparo:  Doure a cebola juntamente com a cenoura em uma frigideira pequena com o óleo de oliva. Adicione então o hambúrguer desfarelado com os dedos. Tempere com sal e salsinha em po. Quando a carne estiver cozida adicione o milho escorrido. Em outra panela cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e misture os dois conteúdos. Sirva acompanhado de ovos cozidos. Muito facil de se preparar e saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

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Ingredientes

2 tabletes de caldo maggi galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente
manteiga para untar
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ferias (Maggi/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 tabletes de clado maggi galinha dissolvidos em 5 xicaras de cha de agua fervente, 1 e 1/2 xicara de cha de arroz cru, 1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado, manteiga para untar, 4 ovos, cebolinha fresca picada. Modo de Preparo: Coloque numa panela o caldo maggi e o arroz. Leve ao fogo alto e, assim que atingir a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela parcialmente tampada por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz seque. Acrescente o queijo ralado (e uma colher de sopa de manteiga, se quiser) e misture bem. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Unte uma forma refratária com manteiga, despeje nela o arroz, faça quatro depressões na superfície e quebre, em cada uma delas, um ovo. Coloque pedacinhos de manteiga, polvilhe um pouco de queijo ralado (emmenthal) e cubra com cebolinha fresca picada. Leve ao forno quente coberto com papel alumínio por aproximadamente 25 minutos, depois deixe mais 15 minutos para gratinar um pouco. Sirva a seguir. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Maggi/Eric/Amigos).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Lardons e Açafrao com Burrata

Ingredientes

300 gramas de arroz
100 ml de vinho branco
100 ml de caldo de carne
sal
cebola picadinha no processador
burrata (ou muzzarela fresca picada)
60 gramas de lardons
1 saquinho de açafrão
125 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Lardons e Açafrao com Mozzarela Fresca, Risotto au safran avec pancetta et burrata (Internet/Eu) Ingredientes : 300 gramas de arroz, 100 ml de caldo de carne (1 cubo de caldo knorr de carne dissolvido em agua fervente), 1 cebola picadinha no processador, 60 gramas de lardons, 1 saquinho de açafrão, 125 gramas de manteiga, 100 ml de vinho branco, sal, burrata (ou muzzarela fresca picada). Receita Original Risotto au safran avec pancetta et burrata (Risotto au safran avec pancetta et burrata Le risotto au safran figure parmi les recettes traditionnelles italiennes connues dans le monde entier. Tout comme les spaghettis à la gricia et la carbonara, la recette originale du risotto au safran est revisitée sans grandes métamorphoses, mais si l’on n’osait jamais en cuisine, combien de plats n’auraient ainsi jamais pu voir le jour? Cette recette revisite le risotto au safran en y ajoutant de la pancetta et de la burrata. Résultat? Un risotto encore plus savoureux grâce au contraste de la pancetta et de la fraîcheur de la burrata. La préparation de ce risotto au safran nevarie pas dans sa substance mais elle vous offre le goût en plus.). Ingrédients : 300 g de riz, 10 dl de bouillon de viande, 1 petit oignon blanc, 60 g de pancetta, 1 sachet de safran, 125 g de beurre, 150 g de burrata, 100 ml de vin blanc, Sel. Méthode de préparation : Pour préparer le risotto au safran revisité, commencez comme pour la recette traditionnelle en éminçant l’oignon finement et en le faisant revenir dans 80 g de beurre à feu doux. Dès que l’oignon prend une couleur dorée, versez le riz et faites-le griller en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque le riz a absorbé tout le beurre, il est correctement grillé. Augmentez alors légèrement la puissance du feu et arrosez le riz avec le vin qui va s’évaporer. Poursuivez selon la recette traditionnelle en ajoutant deux louches de bouillon chaud, mélangez jusqu’à absorption et continuez ainsi jusqu’à la fin de cuisson du riz. À ce stade, faites sauter la pancetta dans une poêle et ajoutez-la au riz en même temps que le sachet de safran. Mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse. Selon la tradition, pour obtenir un risotto parfait, celui-ci doit être servi arrosé du beurre restant et parsemé de grana râpé. Pour le risotto au safran revisité avec pancetta et burrata, ajoutez le beurre et salez. Couvrez, laissez reposer quelques minutes et servez en décorant chaque portion de burrata.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Risoto de Lardons e Açafrao com Burrata
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Lardons e Cenoura da Maman

Ingredientes

1/2 cebola grande picadinha no processador
50 ml de vinho branco
4 – 5 cenouras pequenas raladas no processador
agua fervente
2 colheres de sopa de óleo de oliva
montagem: 25 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de queijo emenhtal ralado
100 gramas de lardons
30 gramas de queijo parmesão ralado + farinha de rosca para salpicar
1 cubo de caldo Knorr legumes desfarelado
200 gramas de arroz uncle beans

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Lardons e Cenouras da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1/2 cebola grande picadinha no processador, 4 – 5 cenouras pequenas raladas no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 100 gramas de lardons, 1 cubo de caldo Knorr legumes desfarelado, 200 gramas de arroz uncle beans, 50 ml de vinho branco, agua fervente. Ingredientes para a montagem: 25 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de queijo emenhtal ralado, 30 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Numa panela tipo wok colocar o óleo de oliva e a cebola para dourar um pouco. Adicionar então as cenouras raladas e cozinhar um pouco. Empurrar para um canto da panela, colocar um fiozinho de óleo de oliva do outro lado e dourar os lardons. Quando os lardons estiverem dourados, misture tudo e adicione o arroz. Desfarele o cubo Knorr de legumes, misture e coloque o vinho. Deixe evaporar e adicione a agua fervente o suficiente para cozinhar (se necessário adicione mais depois), misture, cubra e deixe cozinhar. Descubra no final do cozimento para o arroz secar, mas deixando um pouquinho úmido. Quando o arroz estiver cozido coloque a manteiga, misture, coloque o queijo ralado, misture. Montagem: Numa forma oval grande untada com manteiga coloque metade do risoto, nivele, cubra com uma camada de queijo ementhal ralado e cubra com o restante do risoto e nivele. Salpique uma camada de queijo parmesão ralado e por cima uma camada de farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 – 30  minutos. Todo feito numa panela so. Um arroz colorido, saboroso e saudável. Simplesmente delicioso. Divino. Receba elogios! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Lardons e Molho de Tomates

Ingredientes

500 gramas de arroz para risoto uncle ben’s
basilico desidratado
150 gramas de lardons
cebola desidratada
3 colheres de sopa de óleo de oliva
poivre gris
1 cebola picadinha no processador
sal
celeri (ou 1 cenoura pequena)
700 ml de molho de tomates mutti
alho desidratado
100 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco (200 ml)
1 cubo de caldo Knorr carne desfarelado
queijo parmesão ralado (50 gramas)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Lardons e Molho de Tomates, Risotto alla Napoletana (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de arroz para risoto uncle ben’s, 150 gramas de lardons, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, celeri (ou 1 cenoura pequena ralada no processador), alho desidratado, basilico desidratado, cebola desidratada, poivre gris, sal, 700 ml de molho de tomates mutti, 100 gramas de manteiga, 1 copo de vinho branco (200 ml), 1 cubo de caldo Knorr carne desfarelado, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Meu Modo de Preparo para uma porçao reduzida: Nao utilize sal nesta receita porque o caldo knorr e o queijo parmesao sao suficientes. Em uma frigideira tipo tefal grande (onde depois caiba o arroz) cozinhe os lardons sem colocar óleo em fogo médio/baixo. Quando estiverem quase dourados empurre para um cantinho e coloque metade da cebola picadinha misturada com a cenoura pequena picadinha e um pouco de óleo de oliva (1 colher), tempere com 1 pitadinha de poivre e doure em fogo baixo/médio. Depois misture os dois ingredientes, adicione o molho de tomates e tempere com 1 pitadinha de alho, 1 pitada de cebolas desidratadas, 1 colher de café de basilico e cozinhe um pouquinho em fogo baixo. Em outra panela coloque a manteiga (uns 40 gramas) e doure a outra metade da cebola. Acrescente o arroz  (250 gramas), coloque 1 pitadinha de poivre e desfarele o caldo (½ cubo) Knorr carne com os dedos. Misture bem tudo e coloque então o vinho (uns 100 ml), misture bem e deixe evaporar. Coloque então a agua fervente (500 ml), tampe e coloque em fogo baixo (no mínimo) e cozinhe coberto uns 10 minutos como instrução da embalagem. Descubra e quando estiver quase sequinho coloque o queijo parmesão ralado (25 gramas) e misture bem. Coloque então o arroz na frigideira, misture bem com o molho e sirva! (Observaçoes Pessoais: Para uma porção menor, faça a metade da quantidade de arroz 250 gramas, 200 - 300 ml de molho de tomates, 150 gramas de lardons, 1 colher de oleo de oliva, 40 gramas de manteiga, 1/2 cubo de caldo knorr carne desfarelado, 100 ml de vinho branco, 25 gramas de queijo parmesao ralado e os temperos descritos. Se nao tiver celeri coloque uma cenoura picadinha no processador para substituir, eu prefiro e uso cenoura nesta receita. Cuidado apenas para nao colocar sal demais porque na receita vai o queijo ralado parmesao e eu coloco também caldo knorr.). (Receita Original Risotto alla Napoletana Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de riz à risotto, 150 g rde lard maigre coupé en petits cubes, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, Un mélange constitué de: un peu d’oignon, un peu de céleri, une gousse d’ail et les feuilles de basilic, 700 g de tomates concassées, haché, 100 g de beurre , 1/4 oignon, haché finement , Un verre de vin blanc sec, Bouillon de bœuf nécessaire, l’ébullition,100 gde fromage parmesan frais râpé, Poivre noir, fraîchement moulu et sel ; Préparation: Verse z, dans une casserole, l’huile, ajouter les lardons, les faire revenir ; Les garder de côté. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, le céleri, l’ail et le basilic, mélanger le laisser un peu colorer Incorporez les tomates hachées, Assaisonnées avec du sel et du poivre, en remuant de temps en temps et fais cuire la sauce, chauffer à modérée, une demi-heure, Incorporez les lardons. Dans le même temps, je fais fondre dans une casserole, le beurre, l’oignon. assaisonné d’une pincée de poivre, ne le laissez pas faire frire à feu doux. Pour le vin, laissez-le réduire de moitié, vous jetez le riz, assaisonné en remuant et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin se soit complètement évaporé. Couvrir de bouillon,  remuer et continuer la cuisson, le mélange s’épaissit progressivement. Versez, le riz, de la sauce tomate préparée, bien chaud, mélanger. Mélangez 50 grammes de parmesan.). Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

 
Risoto de Lardons
 
     

 

 

 

Outra Receita Arroz com Lardons e Molho de Tomates, Arroz à Moda Caipira (Arroz à Moda Caipira, confira essa receita deliciosa! Procurando um modo diferente de preparar seu arroz? Então veja essa receita caipira que preparamos para você. Simplesmente uma delicia e super pratico de fazer. Minha família adorou e, aposto que a sua também! Acompanhe o passo a passo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho amassados, 250 g de lombinho defumado, cortado em cubinhos, 350 g de milho verde, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200 g de arroz, 4 xícaras de água, Sal e pimenta, a gosto, 4 bananas-nanicas não muito maduras. Modo preparo: Em uma panela grande, refogue primeiro o alho e a cebola. Acrescente o lombinho, o milho verde, o cheiro-verde e o extrato de tomate, e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o arroz, misture bem, regue com a metade da água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhando até quase secar em fogo baixo. Junte a água restante, as bananas cortada ao meio, tampe a panela e deixe acabar o cozimento. Se achar necessário, pingue mais um pouco de água. Deve ficar bem úmido. O lombinho pode ser substituído por linguiça, carne seca ou paio e se você quiser coloque pimenta de cheiro quando estiver quase seco.

Outra Receita Arroz com Curcuma, Lardons e Milho, Arroz Amarelinho de Bacon e Milho (Panelaterapia) (Esse arroz é super simples, mas faz um grande sucesso por aqui. É ótimo para variar o arroz do dia a dia e para acompanhar churrasco. Você pode trocar o bacon por calabresa ou outro tipo de linguiça que também fica bem gostoso.). Ingredientes: 1 col. (sopa) de azeite; 50g de bacon; 2 dentes de alho picados; Milho de 1 espiga (ou 1/3 de lata); 1 xícara de arroz tipo 1; 1 col. (chá) de açafrão da Terra (Cúrcuma); 1/2 col. (chá) de sal; 2 xícaras de água fervente; Salsinha a gosto. Modo de Preparo: Refogue o bacon com o azeite. O meu era magro então precisei de azeite, se vc usar um bacon mais gordinho só a gordura dele é suficiente. Junte o alho e na sequência o milho (usei milho cru de 1 espiga). Refogue bem e junte o arroz cru, o açafrão da terra e o sal. Cubra com água fervente e cozinhe em fogo baixo e panela semitampada. Quando a água estiver quase no nível do arroz tampe e termine de cozinhar. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por 5 minutos. Solte o arroz com a ajuda de um garfo e polvilhe salsinha. Fonte: Panelaerapia.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Lardons e Molho de Tomate com Milho e Queijo Gratinado da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz uncle beans
1 lata de 150 gramas de milho
100 gramas de lardons
oregano desidratado
1 cebola picadinha no processador
basilico desidratado
125 gramas de queijo emmenthal carré em barra cortados em cubinhos
oleo de oliva
1 cubo de caldo Knorr carne desfarelado
250 - 300 ml de molho de tomates
1 pitada de açucar
50 gramas de queijo parmesao ralado
25 gramas de manteiga
1/4 de xicara de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Receita Risoto de Lardons, Milho e Molho de Tomates Gratinado com Queijo (Claudia - minha receita) Ingredientes : 250 gramas de arroz uncle beans, 100 gramas de lardons, 1 cebola picadinha no processador, 1 lata de 150 gramas de milho, 125 gramas de queijo emmenthal carré em barra cortados em cubinhos, 1 cubo de caldo Knorr carne desfarelado, 1 pitada de açucar, oregano desidratado, basilico desidratado, oleo de oliva, 250 - 300 ml de molho de tomates, 50 gramas de queijo parmesao ralado (sendo metade para misturar no arroz e metade para cobrir), 25 gramas de manteiga (1 colher e mais para untar a forma), 1/4 de xicara de leite. Modo de Preparo :  Numa panela Tipo wok com um pouco de oleo de oliva dourar a cebola. Quando estiver quase dourado empurrar para um canto da frigideira e colocar os lardons num canto para dourar. Quando tudo estiver bem dourado misturar os ingredientes e adicionar o molho de tomates, temperar com pouquissimo sal, 1 pitadinha de açucar, oregano e basilico. Misturar tudo e deixar ferver. Adicionar o arroz e o caldo Knorr desfarelado. Cozinhe um pouco, adicione o milho escorrido e complete com agua fervente para o cozimento (400 - 450 ml). Cozinhar destampado em fogo médio/alto. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda cremoso e umido, coloque uma colher de manteiga, um pouco de queijo parmesao ralado e o leire. Misture bem. Coloque a metade do risoto em uma forma oval grande untada com manteiga, cubra com queijo ementhal em cubos, complète com o restante do ristoto, salpique queijo parmesao ralado e por cima salpique farinha de rosca e leve ao forno ou gratinar por 20-30 minutos à 200°C (eu deixo 30 miutos) e sirva. Muito saboroso. Uma delicia. Fica pareceido com o chilli. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

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Ingredientes

200 - 250 gramas de arroz basmatti
1 pitada de açucar
100 gramas de lardons
1 pitada de poivre gris
4 fatias de presunto cortadas em lascas
oregano desidratado
1 cebola picadinha no processador
basilico desidratado
1 - 2 cenouras pequenas picadinhas no processador
oleo de oliva
sal
250 - 300 ml de molho de tomates
70 gramas de queijo emethal ralado para cobrir

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Lardons, Presunto e Molho de Tomates (Claudia - minha receita) Ingredientes : 200 - 250 gramas de arroz basmatti, 100 gramas de lardons, 4 fatias de presunto cortadas em lascas, 1 cebola picadinha no processador, 1 - 2 cenouras pequenas picadinhas no processador, sal,  1 pitada de açucar, 1 pitada de poivre gris, oregano desidratado, basilico desidratado, oleo de oliva, 250 - 300 ml de molho de tomates, 70 gramas de queijo emethal ralado para cobrir. Modo de Preparo : cozinhar o arroz e escorrer, reservar. Numa frigideira com um pouco de oleo de oliva dourar a cebola e a cenoura picadinhas. Quando estiver quase dourado empurrar para um canto da frigideira e colocar os lardons num canto para dourar. Colocar o presunto picadinho em outro canto para dourar bem. Quando tudo estiver bem dourado misturar os ingredientes e adicionar o molho de tomates, temperar com sal, 1 pitadinha de açucar, poivre, oregano e basilico. Misturar tudo e deixar ferver. Desligue e misture bem o arroz cozido. Coloque em uma forma, cubra com queijo ementhal ralado e leve ao microondas para derreter o queijo ou ao forno ou gratinar por 15 minutos à 200°C e sirva.  (Observaçoes Pessoais; Se fizer 250 gramas de arroz distribua o risoto em duas formas ovais e cubra cada uma com um saquinho de 70 gramas de queijo ementhal ralado.). Um prato unico e muito saboroso. Ideal para servir com linguiças chipolata feitas na churrasqueira, ou mesmo hamburguers ou ovos cozidos. Receba elogios com um prato simples e economico. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Éric).

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Arroz de forno com legumes e Requeijao Ingredientes do Arroz de forno com legumes: 1 xícara (chá) de cenoura em cubos, 1 xícara (chá) de vagem picada, 1 xícara (chá) de brócolis em buquês, Sal a gosto, 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 1 lata de milho verde escorrido, 1 xícara (chá) de requeijão light, 2 tomates fatiados, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e despeje em uma tigela. Acrescente o arroz, o milho, o requeijão e misture. Despeje em um refratário médio, cubra com as fatias de tomate e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Cenouras, Risotto alle carote un primo piatto saporito, facile e gustoso con tante verdure e, come direbbe Bb, perfetto per l’abbronzatura! A parte gli scherzi, dovete sapere che purtroppo Sofia mangia davvero pochissime verdure e quelle poche bisogna camuffarle in tutti i modi per fargliele digerire…spero sempre che prima o poi cambierà ma ahimè non succede mai e in questo assomiglia sempre di più a suo padre. In ogni caso le carote sono una tra le pochissime verdure che mangia in quantità (oltre a lei anche Cookie è un divoratore di carote) e quindi in casa ne abbiamo sempre tantissime. L’altra sera mi sono dimenticata di andare a fare la spesa e il frigo piangeva parecchio ma per un risotto veloce ho sempre gli ingredienti e, per non farlo sempre e solo alla parmeggiana questa volta ho pensato che sarebbe stato divertente e un po’ diverso provare a fare un risotto alle carote. Beh, dovete provarlo assolutamente se non lo avete mai cucinato perchè è sorprendente la sua bontà e soprattutto la facilità con cui si prepara quindi…non aspettate altro tempo, correte a comprare un po’ di carote fresche e iniziate subito a preparare insieme a me il risotto alle carote. Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 gRiso Carnaroli, 400 gCarote, MezzaCipolla, 500 mlAcqua, 1 cucchiaiodado vegetale fatto in casa, 70 gParmigiano Reggiano Dop, 50 gBurro, 1 bicchiereVino bianco, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Sbucciate e lavate le carote poi tagliatele a quadretti. Fate bollire le carote in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti poi scolatele e passatele con un frullatore ad immersione. Tritate finemente la cipolla. Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Mettete in una casseruola 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a soffriggere la cipolla tritata per 5 minuti circa. Unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino sarà completamente evaporato unite tutto il brodo, abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto per circa 10 minuti. Unite le carote frullate e continuate la cottura ancora per 5 minuti in modo che il riso sia completamente cotto. Quando il riso sarà cotto unite il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate bene in modo da mantecare completamente il risotto alle carote. Aggiustate di sale solo se necessario visto che il dado vegetale fatto in casa è già molto saporito e servite il risotto alle carote caldo e all’onda. Varianti : Potete usare scalogno al posto della cipolla. Potete mettere le carote dadini a tostare insieme al riso ma in questo caso non diventerà completamente arancione ma rimarranno ancora i pezzetti visibili. Potete terminare il risotto alle carote con prezzemolo tritato. Se dovesse asciugare troppo ma il riso non essere ancora cotto potete aggiungere ancora un pochino di acqua bollente in modo che non fermi la cottura del riso. Conservazione! Il risotto alle carote si conserva in frigo due giorni. Potete aggiungere brodo e scaldarlo in pentola oppure potete gratinarlo in forno 10 minuti.

Outra Receita Risoto de Quinoa com Abobrinha Ingrédients (4 Portions): 1/2 courgette ou 1 petite, 1 verre à moutarde de petits pois, 1 verre à moutarde de quinoa, 30 cl de bouillon de légumes, coriandre, sel, poivre,  Huile (d'olive de préférence). Préparation de la recette:  Rincer plusieurs fois les graines de quinoa à l'eau claire pour qu'elles ne soient pas amères après la cuisson. Faire revenir les petits pois dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter la courgette coupée en rondelles. Laisser réduire les courgettes environ 10 minutes puis recouvrir le mélange pois courgettes du bouillon de légumes. Porter à ébulition puis ajouter les graines de quinoa rincées. Laisser mijoter environ 20 minutes le temps que la quinoa absorbe le jus du plat.

Outra Receita Risoto de Finocchio, Risotto ai Finocchi (conosciuto anche come risi coi fenoci, è una ricetta veneta preparata in autunno e in inverno: un primo piatto ricco, caldo e aromatico, perfetto per scaldare i cuori nei mesi più freddi. Pur nella semplicità dei suoi ingredienti, risi coi fenoci racchiude antiche tradizioni e porta il segno fiero di una cultura del territorio profondamente radicata, dalle radici cosmopolite. Il riso stesso, nella pregiata varietà vialone nano, coltivata sin dal Cinquecento nelle risaie del veronese, proviene dalle regioni arabe con cui la Venezia del tempo delle Repubbliche Marinare intratteneva fitti rapporti culturali prima ancora che commerciali. Anche la preparazione del risotto alla veneta presenta delle sue particolarità: al contrario del metodo classico di risottatura, dove gli altri ingredienti vengono cucinati a parte e uniti al riso verso fine cottura, nella tradizione veneta questi vengono uniti al soffritto prima del riso, che in questo modo non tosterà propriamente, ma piuttosto si insaporirà in casseruola assieme al fondo aromatico. Una ricchezza di sapori e di suggestioni per un primo piatto che saprà conquistarvi con la sua semplice e genuina bontà: ecco servita la nostra versione del risotto ai finocchi! Ingredienti per il risotto ai finocchi: Riso vialone nano 320 g, Finocchi 500 g, Burro 40 g, Cipolle bianche 1, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Brodo vegetale q.b. Ingredienti per Mantecare: Burro 30 g, Parmigiano reggiano grattugiato 40 g. Preparazione: Per preparare il risotto ai finocchi preparate per prima cosa il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Procedete poi pulendo la cipolla e tritandola finemente. Pulite i finocchi eliminando la base, i gambi e le guaine esterne qualora risultino rovinate: dovrete ottenere in ogni caso 320 g di finocchio che vi servirà per la ricetta. Lavateli, tagliateli a metà e affettateli finemente. Ponete quindi il burro in una casseruola da fondo spesso posta a fuoco dolce; appena il burro si sarà fuso, unite il trito di cipolla e fatelo rosolare, sempre a fuoco dolce, per qualche minuto per farlo appassire senza prendere colore. Aggiungete adesso i finocchi tagliati fini, alzate di poco la fiamma e fate insaporire i finocchi per circa 5 minuti, girandoli per rendere uniforme la cottura. Unite il riso e, sempre mescolando, fatelo insaporire per 3-4 minuti prima di aggiungere il primo mestolo di brodo. Mano a mano che il brodo viene assorbito, aggiungete altro, proseguendo così fino a portare il riso a cottura (il tempo potrà variare a seconda del riso utilizzato, ma ci vorranno circa 15-20 minuti). Durante gli ultimi minuti di cottura regolate di sale e di pepe. Quando il riso raggiunge il giusto grado di cottura, spegnete il fuoco e mantecate con 30 g di burro e insaporite con il formaggio. Amalgamate con cura e lasciate rapprendere per 1 minuto prima di impiattare: il vostro risotto ai finocchi…pardon, risi coi fenoci è servito! Conservazione: Come tutti i risotti, il risotto mantiene le sue caratteristiche di consistenza se gustato immediatamente dopo la preparazione. Si può tuttavia conservare in frigo per 1-2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Consiglio: La versione che vi abbiamo proposto è tutta vegetale, con brodo di verdure. Ma molte ricette tradizionali prevedono invece di portare a cottura il risotto utilizzando un buon brodo di carne: a voi la scelta! Deviando invece un po’ dalla tradizione, potete arricchire il vostro risotto con delle striscioline di pancetta o speck croccante: gustosissime!

Outra Receita Risoto de Beterraba, Risotto alla barbabietola (Presentazione: Lei è conosciuta per la sua dolcezza e il suo intenso colore magenta, lui per il suo cuore cremoso piacevolmente acidulo. Sono barbabietola e yogurt greco, insieme in un curioso abbraccio per dar vita ad un piatto perfettamente equilibrato: il risotto alla barbabietola. Portare in tavola questo primo piatto dal colore spettacolare e vivace, sarà una sfida per gli amanti dei risotti più tradizionali! Un modo appetitoso per esplorare nuovi orizzonti culinari esaltando con gusto tutte le proprietà della barbabietola e sfruttando con astuzia la sua dote di colorante naturale. Il risultato sarà un piatto fresco e dall’aspetto accattivante che vuole stuzzicare la curiosità e... soprattutto l’appetito!) Ingredienti: Riso Carnaroli 320 g, Barbabietole precotte 260 g, Yogurt greco 100 g, Brodo vegetale 1 l, Vino bianco secco 30 g, Scalogno 1, Timo 2 rametti, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b. Preparazione: Per realizzare il risotto alla barbabietola per prima cosa preparate un brodo vegetale. Tenetelo in caldo, quindi tagliate 220 g di barbabietole (noi abbiamo utilizzato quelle precotte) a fette, quindi ponetele nel bicchiere alto del mixer ad immersione, versate un mestolo di brodo vegetale caldo e frullate fino ad ottenere una purea. Mondate e tagliate a piccoli dadini lo scalogno; in un tegame ampio versate lo scalogno e 20 g di olio di oliva, lasciate rosolare per qualche minuto mescolando spesso, quindi versate il riso e lasciatelo tostare per circa 3 minuti. Una volta tostato il riso, sfumate con il vino bianco e una volta che l’alcol sarà evaporato completamente, aggiungete il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, continuando a bagnarlo ogni volta che il liquido si sarà asciugato avendo cura di mescolarlo spesso con un cucchiaio di legno. Trascorsi circa 10 minuti dalla cottura, versate metà della purea di barbabietola. Salate il risotto e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo sempre all’occorrenza il brodo, quindi versate la restante purea e mescolate. Ultimate la cottura del risotto, ci vorranno altri 5 minuti circa, una volta pronto spegnete il fuoco e mantecate con circa 10 g di olio di oliva. Tutto è pronto per servire: tagliate a cubetti i restanti 40 g di barbabietola, quindi distribuite il riso nei piatti, guarnite con lo yogurt greco, distribuendolo a fiocchi con un cucchiaio. Profumate il piatto con foglioline di timo fresco e servite subito il vostro risotto alla barbabietola. Conservazione: Il risotto alla barbabietola si può conservare in frigorifero coperto con pellicola per un giorno al massimo. Sconsigliamo la congelazione. Consiglio: Se dovesse avanzare del riso lo si può rigenerare ricavandone un gustoso riso al salto o facendone dei semplicissimi supplì da condire a piacimento con del formaggio filante. Per mantecare il risotto al termine della cottura, come alternativa all’olio e allo yogurt, potete usare anche una noce di burro e del Parmigiano grattugiato.

Outra Receita Risoto de Alcachofra, Risotto ai carciofi (Il risotto ai carciofi è un primo piatto molto delicato e allo stesso tempo semplice da preparare. Il tipico sapore amarognolo dei carciofi viene qui esaltato con l’aggiunta di pochi ingredienti semplici ma che rendono questa portata avvolgente e molto gustosa. I cuori di carciofo, saltati pochi minuti in padella, vengono aggiunti al risotto a metà cottura, per preservarne la morbidezza e l'integrità, in modo da poterli gustare piacevolmente ad ogni assaggio! Esistono numerose varianti di risotto, un primo piatto sempre ben accolto in tavola, soprattutto nella stagione autunnale o invernale, che da grandi soddisfazioni sia a chi lo prepara che ai commensali! Questa raffinata versione del risotto con i carciofi è adatta anche in un’occasione speciale, magari accompagnato da un buon vino bianco fermo: il successo è garantito e i vostri ospiti chiederanno volentieri il bis!) Ingredienti per il risotto: Riso Carnaroli 320 g, Brodo vegetale 1 l, Olio extravergine d'oliva 20 g, Scalogno 1, Vino bianco fermo 200 g, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano 50 g, Burro 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per i Carciofi: Carciofi (circa 4 teste) 400 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Aglio 1 spicchio, Scalogno 1, Timo 3 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare il Risotto ai carciofi: Per preparare il risotto ai carciofi, iniziate a fare il brodo vegetale. Pulite e tagliate ora i carciofi ma prima di toccarli proteggete le mani con dei guanti in lattice o strofinando sulla pelle del limone per evitare che diventino nere. Togliete le foglie esterne più spesse fino ad arrivare a quelle tenere, poi , con un coltello, recidete le sommità più dure e privateli anche del gambo. Pelate ora i gambi eliminando la parte esterna più filamentosa, quindi tagliateli a cubetti e teneteli separati dal resto in una bacinella riempita con acqua e limone per non farli annerire. Tagliate ora i cuori di carciofo a metà, privateli della barbetta interna e riduceteli in quarti. Immergete anche questi in una bacinella riempita con acqua e succo di limone. Mondate e tritate finemente gli scalogni, separatamente: uno vi servirà per la cottura dei carciofi e uno per il soffritto del risotto. In una padella antiaderente irrorata di olio extravergine di oliva fate soffriggere lo spicchio d’aglio senza privarlo della pelle e, a rosolatura completata, rimuovetelo. Aggiungete all’olio caldo il trito di uno scalogno e lasciatelo soffriggere qualche secondo. A questo punto irrorate le cipolle con un mestolo di brodo vegetale e aggiungete i quarti di carciofo , che farete cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti. Se notate che si asciugano troppo, aggiungete poco brodo. Una volta cotti, aggiustate di sale e pepe, tritate il timo e aggiungete anche questo. Tenete da parte i cuori di carciofo cotti. Iniziate ora il risotto. In un tegame irrorato di olio extravergine di oliva fate soffriggere il rimanente trito di scalogno e quando sarà imbiondito aggiungete il riso. Mescolatelo un paio di minuti per farlo tostare bene e a questo punto sfumatelo con il vino bianco. Aggiungete i gambi di carciofo a cubetti e iniziate ora ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta mantecando costantemente: il riso impiegherà in tutto circa 15 minuti e usate solo la quantità di brodo necessaria. A metà cottura, quindi dopo una decina di minuti circa, aggiungete i carciofi cotti in precedenza e proseguite la cottura aggiungendo poco brodo alla volta e mescolando. Quando il riso è cotto spegnete il fuoco. Mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato, quindi aggiustate di pepe e sale e ultimate con il timo spezzettato grossolanamente. Potete impiattare il vostro risotto ai carciofi: servitelo subito! Conservazione: Potete conservare il risotto in frigorifero per 2-3 giorni: fatelo raffreddare e chiudetelo in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente. Se avete usato solo ingredienti freschi non decongelati potete congelare il risotto raffreddato, sempre in un contenitore ermetico. Consiglio: Per ottenere un risotto ai carciofi più ricco potete aggiungere dei cubetti di pancetta e, volendo, conferire una nota piccante sminuzzando un peperoncino fresco.

Outra Receita Risotto Radicchio e Gorgonzola (D'autunno gli alberi si trasformano e le foglie abbandonano il loro colore verde passando dal giallo al rosso fino a cadere e posarsi sul terreno. Ci siamo ispirati ai colori intensi di questa stagione creando un piatto tipicamente autunnale: il risotto radicchio e gorgonzola. Tra gli ingredienti fondamentali troviamo il radicchio con il suo color rubino, le nocciole tostate tipicamente dorate e le cipolle rosse caramellate con la loro tinta violacea. Oltre a dare colore tutti questi ingredienti sono fondamentali per il gusto e la consistenza del piatto... assaggio dopo assaggio percepirete un sapore leggermente amarognolo smorzato dalla dolcezza delle cipolle e dalla croccantezza della frutta secca. Scoprite il segreto di questo cremoso risotto, senza aggiunta di burro ma mantecato con un tipo di formaggio da sempre abbinato al radicchio: il gorgonzola dolce, dalla pasta molle che rende il tutto ancora più squisitamente cremoso! Correte ai fornelli, il profumo di questo piatto riunirà tutta la famiglia in pochi minuti!) Ingredienti: Riso Carnaroli 320 g, Radicchio 200 g, Gorgonzola dolce 120 g, Brodo vegetale 1 l, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per le Cipolle Caramellatte: Cipolle rosse 100 g, Zucchero di canna 20 g, Acqua 50 g, Olio extravergine d'oliva 15 g. Ingredienti per Guarnire: Nocciole 60 g. Preparazione: Come preparare il Risotto radicchio e gorgonzola Per preparare il risotto radicchio e gorgonzola come prima cosa occupatevi di preparare il brodo vegetale. Poi passate alle cipolle caramellate; pelatele e tagliatele prima a metà e poi a fettine. Versate l'olio in un tegame, aggiungete le cipolle, l'acqua e lo zucchero di canna. Lasciate cuocere per una decina di minuti fino a che non risulteranno ben caramellate. Nel frattempo occupatevi di tostare le nocciole: trasferitele su una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno ventilato a 170° per una decina di minuti fino a che non saranno ben dorate. Quindi tenete da parte sia le cipolle che le nocciole e passate a tostare il riso. Versatelo in una casseruola calda, mescolate di tanto in tanto e quando i chicci saranno ben caldi e avranno cambiato colore ricoprite il tutto aggiungendo un pò di brodo caldo. Regolate di sale e proseguite la cottura mescolando e aggiungendo altro brodo al bisogno. Nel frattempo tagliate il radicchio a metà, eliminate la parte finale del gambo, tagliatelo nuovamente a metà e poi a falde, in modo da ottenere delle listarelle piuttosto spesse. Quando il riso sarà a metà cottura aggiungete il radicchio e mescolate. Proseguite la cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Tritate le nocciole grossolanamente e tenetele da parte. Non appena il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio. Unite un'ultima mestolata di brodo e mescolate per far sciogliere il formaggio. Aggiungete il pepe nero e regolate di sale se necessario. impiattate il vostro risotto radicchio e gorgonzola, posizionando al centro un pò di cipolle caramellate e una cascata di nocciole. Servite ancora fumante! Conservazione: Si consiglia di consumare il risotto al momento. In alternativa è possibile conservarlo in frigorifero per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: L'abbinamento del radicchio cotto ad altri ingredienti dolci come le cipolle caramellate, la frutta secca o fresca come le mele, oltre a creare un piacevole contrasto serve a smorzare l'amaro del radicchio. Ma se non amate il gusto della cipolla rossa caramellata, potete guarnire il piatto con una julienne di radicchio crudo.

Outra Receita Risoto de Verduras Gratinado, Riso gratinato alle verdure (Il riso gratinato alle verdure è un gustoso e versatile primo piatto preparato principalmente con ingredienti di origine vegetale.  Il riso gratinato alle verdure unisce in maniera originale gli ortaggi di stagione più comuni all'insolito gusto dello zenzero e della salsa di soia. Il riso gratinato alle verdure, se cucinato in abbondanza, può anche essere usato come un piatto unico, leggero e sfizioso!) Ingredienti: Riso integrale 320 g, Cipolle ½, Peperoncino fresco 1, Zenzero fresco 30 g, Verza 300 g, Carote 2, Funghi champignon 200 g, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Scamorza (provola) 180 g, Pomodori 2, Salsa di soia 8 cucchiai, Sale fino q.b., Parmigiano reggiano da grattugiare q.b. Preparazione Come preparare il Riso gratinato alle verdure: Per preparare il riso gratinato alle verdure utilizzate una wok capiente che possa contenere tutto il riso e le verdure. Iniziate facendo appassire in poco olio la cipolla tritata, senza farla scurire. Quando sarà diventata trasparente, aggiungete il peperoncino tritato. Sbucciate la radice di zenzero e grattugiatela direttamente all'interno del soffritto. A questo punto aggiungete le verdure, una alla volta, in ordine di tempo di cottura e man mano insaporite con 2 cucchiai di salsa di soia. Cominciate con le carote tagliate a rondelle, fatele cuocere con la salsa di soia per circa 5 minuti, poi aggiungete la verza tagliata a striscioline non troppo sottili e altri 2 cucchiai di salsa di soia. Coprite la wok con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Intanto mettete il riso a bollire in abbondante acqua salata. Aggiungete altri due cucchiai di salsa di soia e lasciate insaporire mescolando le verdure. Al termine della cottura aggiungete i pomodori a cubetti, altra salsa e fate insaporire continuando a mescolare per pochi istanti, poi togliete dal fuoco. Scolate il riso. Intanto avrete cotto in acqua salata il riso, lasciandolo ben al dente (togliete un paio di minuti al tempo di cottura consigliato sulla confezione). e versatelo nel wok assieme alle verdure saltate, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, mescolate bene e disponete il tutto in una terrina da forno. Cospargete la superficie del riso alle verdure con del parmigiano e fate gratinare il riso alle verdure nel forno ben caldo fino a che la superficie non risulti ben dorata, utilizzando un ripiano abbastanza alto e il grill. Se necessario spruzzate dell'acqua o del brodo sulla superficie del riso per avere una doratura migliore. Servite il riso gratinato ben caldo. Consiglio Il riso gratinato alle verdure si può fare in qualunque momento dell'anno. Scegliete verdure di stagione e provate a combinarle a piacere; nel cuocerle però cercate di aggiungerle partendo dagli ortaggi con tempi di cottura maggiori.

Outra Receita Risoto de Legumes Gratinado e Bechamel, Gratin de légumes léger Ingrédients :  200 g de riz, 1 poireau, 500 g de courgettes surgelées, 130 g de sauce tomate préparée, 4 tranches de jambon fumé, 1/2 l de béchamel (préparée avec 1/2 l de lait et 40 g de farine avec la recette, 100 g de gruyère, Chapelure, Poivre et aromates, Sel. Preparation : Décongeler les courgettes dans une poêle à feu vif puis les faire dorer. Les réserver sur une assiette, et faire revenir le poireaux émincé finement dans la même poêle. Faire suer 6,7 mn. Réserver, préparer le riz (préférer un sachet à cuisson rapide) et la béchamel. Découper les tomates en tranches. Dans un plat à gratin, disposer le poireau, les courgettes, la moitié du riz, les aromates (persil, thym, romarin…), sel, poivre, la sauce tomate, les tranches de tomates, le reste de riz, les tranches de jambon, le tout en couches plus ou moins harmonieuses. Couvrir avec la bechamel. Parsemer du gruyère râpé et d’un peu de chapelure. Mettre au four préchauffé, environ 25 à 30 mn à 180°C. Plat complet, idéal pour faire manger des légumes aux enfants et aux parents.

Outra Receita Arroz Colorido com Legumes Ingredientes: 100 g de manteiga com sal (eu prefiro com manteiga, se for com azeite use a mesma medida, porém não garanto o sabor), 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, Cheiro-verde a gosto, Cebola picadinha a gosto, Alho a gosto (eu uso uns 5 dentes de alho), 300 g de arroz cozido (pode ser mais), Açafrão a gosto, Pimenta preta a gosto, Sal a gosto. Corte os ingredientes em cubinhos e deixe separados. Isso é importante pois cada um tem um tempo diferente de cozimento. Em uma panela grande, coloque a manteiga, o alho e a cebola. Espere dourar. Adicione o pimentão verde. Após 1 minuto, adicione o vermelho, e por último o amarelo, lembrando de mexer sempre para não queimar. Nesse momento talvez necessite de um pouco mais de manteiga, mas isso depende da opinião do cozinheiro. Adicione os temperos em pó (açafrão, pimenta e etc), o cheiro-verde e também o sal. Mexa bem. Por fim, basta adicionar o arroz, mexer bem e pronto! Dica: Podem ser adicionados ingredientes como bacon, calabresa e etc. Vai de cada gosto pessoal. Pode ser feito com azeite, mas talvez não fique o mesmo sabor.

Outra Receita Arroz com Ervilha, Milho e Queijo, Arroz de forno suculento Ingredientes: 500g de alcatra em cubos, sal e pimenta-do-reino a gosto5 xícaras (chá) de água morna5 colheres (sopa) de óleo2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido3 tomates picados1/2 xícara (chá) de ervilha congelada3 xícaras (chá) de queijo mussarela picado3 ovos cozidos picados1 xícara (chá) de molho de tomate pronto. Modo de Preparo: Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto e frite a carne até dourar. Adicione o arroz e frite por 2 minutos. Despeje a água quente, tempere com sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Retire, despeje em um refratário grande, adicione o tomate, a ervilha, metade da mussarela, os ovos e misture. Coloque em um refratário médio, cubra com a mussarela restante e espalhe o molho de tomate por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Outra Receita Minha Receita Risoto com Cenoura Ralada, Arroz integral colorido (Saudável e gostoso, o arroz integral colorido é fácil de preparar e ainda dá aquela força na dieta, vale a pena preparar!). Ingredientes do arroz integral colorido : 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 cenoura ralada, 1/2 xícara (chá) de vagem picada, 1 tomate sem sementes picado, 6 xícaras (chá) de água, Sal a gosto, 2 xícaras (chá) de arroz integral, 10 ovos de codorna cortados ao meio, 10 tomates-cerejas cortados ao meio. Modo de preparo : Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a cenoura, a vagem e o tomate e refogue por 3 minutos. Junte a água e acerte o sal. Assim que levantar fervura, coloque o arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até secar a água. Transfira para uma travessa, decore com os ovos de codorna e os tomates-cerejas e sirva.

 

 

 
Arroz Colorido
 
     

 

 

Outra Receita Mnha Receita Risoto com Legumes, Presunto e Queijo, Arroz de Forno (Aprenda a fazer um Delicioso Arroz de Forno. Que tal sair do tradicional e preparar um arroz diferente para a sua família. Pode ficar tranquila que o modo de preparo é simples e tenho certeza que sua família vai adorar. Então já convide todo o pessoal para saborear esse prato delicioso. Acompanhe o passo a passo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 300 g de presunto em cubos, 300 g de queijo mussarela em cubos, 1 lata de ervilha escorrida, 1 xícara (chá) de palmito picado, 4 xícara (chá) de arroz branco cozido, 1 copo de requeijão cremoso (200 g), ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado, 100 g de queijo parmesão ralado, meia xicara de milho verde. Modo de preparo: Em uma vasilha, misture o presunto, a mussarela, o milho, a ervilha e o palmito. Em um refratário médio, faça camadas de arroz misturado com requeijão e o cheiro-verde, de mistura de presunto, terminando em arroz. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Dica: Se você quiser,coloque rodelas de tomates e por cima o queijo ralado para gratinar.

 

 

 
Arroz de Forno
 
     

 

 


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Ingredientes

3 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 xícara de abobrinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara de ervilhas congeladas
1 e 1/2 xícara de arroz
125g de camarões já descascados
1/2 xícara de vinho branco seco
sal a gosto
1 litro de caldo de galinha
1/2 xícara de iogurte
1 pimentão vermelho picado
1 pitada de pimenta do reino
1 pimentão amarelo médio picado
1 colher (sopa) de salisinha picada

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Legumes e Camaroes Ingredientes: 3 colheres de sopa de cebola picada, 3 colheres de sopa de azeite, 1 e 1/2 xicara de arroz, 1/2 xicara de vinho branco seco, 1 litro de caldo de galinha, 1 pimentao vermelho picado, 1 pimentao marelo picado, 1/2 xicara de abobrinha picada, 1/3 de xicara de ervilhas congeladas, 125 gramas de camaroes ja descascados, sal à gosto, 1/2 xicara de iogurte, 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Numa panela com o azeite, frite a cebola até murchar. Junte o arroz e frite bem, mexendo sempre. Acrescente o vinho e deixe evaporar Adicione aos poucos 2 conchas do caldo de galinha fervente e cozinhe até evaporar. Acrescente os pimentões e continue colocando o caldo aos poucos. Quando o arroz começar a ficar macio, coloque as ervilhas, a abobrinha e os camarões. Cozinhe mais 5 minutos. Tempere se necessário. Junte o iogurte, a pimenta do reino e a salsinha e misture. Sirva imediatamente. Dá 6 porções de 417 calorias por porção.

Fonte: Revista Claudia.

 

Outra Receita Arroz com Frutos do Mar muito fácil de preparar:  Basicamente você refoga cebola e alho, acrescenta pimentão, ervilha e tomates (1/2 lata de tomates pelados), tempera com açafrão, colorau, etc, junta o arroz, cobre com caldo e quando o arroz está chegando no ponto você acrescenta os frutos do mar.

Outra Receita Risoto alla Pescatora Ingredienti per 4 persone: 350 gr riso carnaroli, 200 gr totani freschi puliti, 200 gr gamberetti, olio evo, 4 o 5 pomodorini, 1 cipolla piccola, un pò di vino bianco, sale e pepe. Per il brodo di pesce: una costa di sedano, 2 pomodorini, scarti di pesce, 1 cipolla piccola. Sgusciare i gamberetti,lasciandone 8 senza sgusciare. Fare il brodo di pesce. Mettere gli scarti dei gamberi e di altri pesci se ci sono in una pentola alta con la cipolla,il sedano e i pomodorini divisi a 2,unire abbondante acqua e far bollire a fuoco basso per almeno 30 minuti,passato il tempo tenerlo sul fuoco a fiamma molto bassa. Tagliare i totani a pezzettini. Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile con un pò di olio,i pomodorini a pezzettoni  e i totani. Aggiungere il riso e far tostare,sfumare con il vino bianco. Unire un pò di brodo filtrato,salare e pepare,continuare ad aggiungere man mano il brodo filtrato poco alla volta,cuocendo così il riso,quando il riso è cotto unire i gamberi e il prezzemolo tritato,girare e spegnere il fuoco. Spento il fuoco coprire con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto alla pescatora è pronto per essere servito,buon appetito.

Outra Receita Risoto de Curry e Camaroes, Risotto al Curry con Gamberetti (è un primo piatto davvero interessante, un risotto dagli aromi esotici grazie alla presenza del curry. Il curry altro non è che un mix di spezie tipico della cucina indiana. Ogni famiglia al proprio mix di spezie personale e ciascuno potrà inventare il proprio curry scegliendo tra le spezie più o meno aromatiche, piccanti o speziate. In questo caso abbiamo voluto aggiungere anche un ingrediente davvero sfizioso: dei gamberetti freschi sgusciati che si cuoceranno insaporendosi per bene con il risotto al curry. Un primo piatto che soddisferà i vostri amici più golosi e potrete tranquillamente servirlo in qualsiasi occasione poiché grazie ai suoi colori e ai suoi ingredienti si presenta anche in modo molto molto gradevole.) Ingredienti: riso Carnaroli, Vialone Nano - 320 gr, scalgono 1 (cebola), curry raso - 1 cucchiaio da tavola, brodo vegetale 1 l, olio extravergine d’oliva q.b., gamberetti già sgusciati - 300 gr. Preparazione: Per realizzare il risotto al curry con gamberetti dovrete partire dallo scalogno che dovrete tritare non troppo finemente dato che questo tipo di verdura tende a bruciarsi molto velocemente. Fate scaldare un fondo di olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungete lo scalogno e fatelo soffriggere a fuoco moderato. Quando lo scalogno si sarà leggermente appassito aggiungete un mestolo di brodo affinché lo scalogno si possa cuocere senza bruciare. Aggiungete anche il curry per realizzare una sorta di salsa che andrà successivamente ad aromatizzare ed insaporire il risotto. Qualora la salsa fosse troppo densa, aggiungete un altro mestolo di brodo. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, togliete la pentola dal fuoco e mettetela da parte per utilizzarla successivamente. Versate un giro generoso d'olio extravergine in una padella, fatelo scaldare e aggiungete il riso che dovrete tostare fino a renderlo leggermente dorato. Iniziate la cottura aggiungendo via via del brodo e portate il riso a cottura. Circa a metà cottura del risotto, aggiungete la salsa al curry messa da parte e terminate la cottura con successive aggiunte di brodo quando necessario. A 5 minuti dal termine della cottura è il momento di aggiungere i gamberetti sgusciati e portateli a cottura. Assaggiate e regolate di sale. Al termine della cottura mantecate il risotto con l'olio extravergine d'oliva e aromatizzate con la scorza grattugiata del lime e il succo di lime.  Servite il risotto al curry con gamberetti ben caldo.

Outra Receita Salade de Riz aux Poissons et Crevettes Ingrédients (pour 6 personnes): 300 g de poisson blanc (lotte, cabillaud), 300 g de saumon (filet ou darne), 200 g de crevettes roses, 1 cube de court-bouillon, 2 verres de riz, 1 cuillère à soupe de moutarde forte,  huile d'olive, jus d'un citron, 2 échalotes fines, 1 bouquet de persil ou ciboulette, sel, poivre. Préparation de la recette : Faites cuire les poissons au court-bouillon environ 15 min. Égouttez-les. Dans le même temps, faites cuire le riz. Égouttez-le. Laissez refroidir poissons et riz. Puis émiettez les poissons (enlevez bien les arêtes). Mélangez poissons émiettés, riz et crevettes. Émincez les échalotes (ou mixez-les si vous préférez). Ciselez le persil (ou la ciboulette). Mélangez persil et échalotes à la préparation. Préparez la sauce : Délayez une bonne cuillerée de moutarde dans de l'huile d'olive (au fouet). Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien la sauce et la préparation. Réservez au frigo pendant au moins 1 h avant de servir.

Outra Receita Risoto de Salmao, Il Risotto al salmone (è un primo piatto semplice e salutare. Pochi ingredienti, freschi e golosi. I bambini l’adoreranno, e non solo loro… Vediamo cosa ci occorre per preparare il Risotto al salmone, primo piatto.). Ingredienti: Riso Vialone Nano 150 g, Salmone 200 g, Robiola 1, Cipolle ½, Olio Extravergine D’oliva q.b., Acqua (calda o brodo di pesce) 300 ml, Parmigiano Reggiano 50 g, Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione del risotto al salmone, inserendo in una pentola capiente dell’olio evo. Tritate la cipolla finemente, lasciatela soffriggere finche non imbiondisce quindi aggiungete il riso. Lasciate tostare il riso finche non diventa trasparente, quindi iniziate a sfumare con il brodetto di pesce bollente o acqua calda. Cuocete in questo modo per circa 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo prendete il salmone, provatelo della pelle e delle lische. Riducetelo a pezzettini ed aggiungetelo al risotto. Finite di cuocere il risotto aggiungendo brodetto di pesce fino. Quando il risotto sarà cotto, prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e pepe, quindi spegnete il fornello. Mantecate il risotto al salmone con la robiola ed il parmigiano. Amalgamate il tutto per bene e servite caldo, colorato con una spolverizzata di prezzemolo tritato. Ecco a voi il Risotto un risotto, semplice cremosissimo e gustoso.

Outra Receita Minha Receita Risoto com Anéis de Lula e Açafrao, Riz safrané aux calamars (Facile à réaliser et bon marché, cette recette va vous faire voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les anneaux de calamars qui en feront un plat complet pour toute la famille. Temps de préparation15 minutes. Temps de cuisson30 minutes.). Ingrédients : 400 g de riz espagnol (ou riz à risotto), 600 g d’anneaux de calamars (frais ou décongelés), 4 tablettes de bouillon de volaille, 4 oignons, 4 gousses d’ail, 1 pincée de pistils de safran, 15 cl d’huile d’olive, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre. Étapes : Épluchez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et émincez les oignons. Diluez les tablettes dans 1,5 l d’eau bouillante. Ajoutez le safran et réservez au chaud. Rincez et épongez les anneaux de calamars. Versez la moitié de l’huile dans une poêle à fond épais, posez-la sur un feu doux. Mettez les calamars dans l’huile froide et laissez-les monter en température (ainsi ils ne seront pas caoutchouteux). Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps. Dans le même temps, faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte. Mettez les oignons à revenir sans colorer, puis ajoutez le riz et remuez sur feu moyen pour que tous les grains soient translucides. Commencez à verser le bouillon louche par louche en remuant le riz et en attendant que le liquide soit absorbé avant de recommencer. Ajoutez alors les calamars, l’ail, le persil, sel et poivre. Mélangez et servez aussitôt. (Observaçoes Pessoais : Usar aneis de lula congelados nesta receita.).

 

 
Risoto de Anéis de Lula
 
     

 

 

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Ingredientes

250 gramas de arroz cru
1 caldo de legumes dissolvido em 500 ml de agua fervente
6 gomos de linguiça tipo chipolata
2 - 3 colheres de oleo de oliva
50 gramas de queijo parmesao ralado
sal
1 pitada de curcuma ou açafrao
1 cebola picadinha no processador
50 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça com Curcuma (Açafrao), Risotto con Salsiccia e Zafferano (Internet/Eu (Claudia) ) Ingredientes: 250 gramas de arroz cru, 6 gomos de linguiça tipo chipolata, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de curcuma ou açafrao, 1 cebola picadinha no processador, 50 ml de vinho branco, 1 caldo de legumes knorr dissolvido em 500 ml de agua fervente, 2 - 3 colheres de oleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Em uma panela tipo tefal coloque um o oleo e esfarele desfazendo bem a carne da linguiça tirando-a da pele e amassando com um garfo na panela. Coloque as cebolas picadinhas junto e entao doure uns 2 minutos essa mistura. Coloque o arroz e doure um pouco. Tempere com o curcuma e uma pitadinha de sal. Coloque o vinho branco, mexa um pouco até evaporar e coloque entao o caldo de legumes fervente (sem exagerar). Cozinhe em fogo baixo e quando o arroz estiver cozido e mais sequinho misture o queijo parmesao ralado. Sirva quente. (Receita Original Risotto con salsiccia e zafferano (un piatto sostanzioso, decisamente sostanzioso ma buonissimo, facile e veloce da preparare e soprattutto cremosissimo. Dovete sapete che Bb adora il riso, anzi, adora il riso giallo e adora anche la salsiccia, di solito cerco di non esagerare mai e di non preparare primi piatti troppo ricchi ma ultimamente voglio davvero viziarla e ho deciso di prepararle il risotto alla salsiccia ma giallo come piace a lei. Quando ha finito di mangiare praticamente avrei potuto anche non lavarlo il piatto da quanto lo aveva pulito. Le è piaciuto tantissimo e anche a Simo. Volete provarlo anche voi? Correte a comprare tutti gli ingredienti e preparate anche voi un ricotto alla salsiccia con i fiocchi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 360 g Riso, 200 g Salsiccia, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 bustina Zafferano, 1 Cipolla, Brodo, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Tritate la cipolla e togliete la salsiccia dal budello. Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritate e fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete la salsiccia ben sgranata e il riso e continuate a cuocere girando con un cucchiaio per pochi minuti fino a quando il riso inizierà a diventare trasparente. Aggiungete un pochino di brodo o di vino bianco, abbassate il fuoco e aggiungete la bustina di zafferano. Mescolate con un cucchiaio e continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa bagnando con il brodo bollente ogni volta che il riso si asciugherà. Quando il riso sarà cotto aggiungete il parmigiano grattugiato, ancora un pochino di brodo e mescolate bene in modo da mantecare tutto. Servite il risotto con salsiccia ben caldo. Varianti e Consigli: Usate sempre il riso carnaroli per fare il risotto. Potete non mettere lo zafferano se non vi piace. Potete bagnare con un pochino di vino bianco all’inizio. Potete sostituire la cipolla con aglio. Potete usare salsiccia piccante. Potete aggiungere un pochino di burroper mantecare il risotto alla fine. Aggiungete il parmigiano grattugiato a fine cottura. Se dovesse avanzare potete metterlo in una pirofila cosparso di parmigianograttugiato e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa fino a che si formerà la crosticina dorata sopra. Conservazione : Il risotto con salsiccia si conserva in frigo per due giorni.). (Observaçoes Pessoais: Também fica saboroso sem a adiçao do queijo parmesao ralado.).Um prato completo. Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Outra Receita Risoto de Linguiça, Cogumelos e Curcuma, Risotto funghi salsiccia e curcuma (Se come me amate il risotto allora dovete preparare questo buonissimo Risotto funghi salsiccia e curcuma un piatto davvero gustoso dal sapore intenso. Il connubio salsiccia e funghi è meraviglioso e la curcuma conferisce il giusto colore e la perfetta profumazione. ). Ingredienti per 2 porzioni : 150 g riso carnaroli, 500 ml brodo vegetale, 200 g funghi misti, 150 g salsiccia mista, vino bianco q.b, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato o 2 cucchiai di panna fresca, olio extra vergine d’oliva, 1 noce di burro. Preparazione: Preparate il brodo vegetale con carota cipolla sedano patata e prezzemolo altrimenti utilizzate un buon dado. Eliminate le verdure dal brodo e tenete da parte ben caldo. Sbudellate la salsiccia e mettetela in padella; irrorare con un filo di vino bianco lasciate evaporare e cuocete per circa 20 minuti. Per questa ricetta ho utilizato dei funghi misti congelati; meglio se li trovate in scatola già trifolati e pronti per l’uso. Aggiungete i funghi alla salsiccia e continuate la cottura per altri 10 minuti. Eliminate tutto il brodo di cottura della salsiccia con i funghi. Mettete in riso in pentola e lasciatelo tostare un pochino avendo cura di girarlo sempre. Attenzione a non farlo bruciare. Adesso aggiungere il brodo caldo a coprire il riso; aggiungere il preparato di salsiccia e funghi  e lasciatelo cuocere. Di tanto in tanto giratelo. Man mano che si va asciugando aggiungere altro brodo e lasciare cuocere. Non fare asciugare troppo il riso ,non preparatelo troppo compatto ma lasciatelo all’onda. Quando sarò cotto ma ancora al dente spegnete il fuoco aggiungete il burro freddo meglio se congelato, il parmigiano e la panna (facoltativo) e mantecate. Servire caldo il buonissimo Risotto funghi salsiccia e curcuma.

Outra Receita Arroz de forno com linguiça Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos , 2 xícaras (chá) de linguiça de pernil esmigalhada, 2 cebolas picadas, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 lata de tomate pelado picado, Sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de salsa picada, 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras (chá) de água fervente. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e frite até dourar. Coloque a cebola e continue fritando até amaciar. Acrescente o alho e o tomate pelado picado, acerte o sal, desligue e misture a salsa. Em um refratário médio, coloque o arroz e misture com o molho de linguiça. Despeje a água, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de tirar o papel. Solte com um garfo e sirva em seguida.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Ervilhas, Riz aux saucisson et petits pois Ingrédients: 250 g riz, 1 oignon, 1 gouse d’ail, 1 cas d’huile d’olive, 1 cas concentré de tomate, 300 g saucisson, 70g petits pois, 600ml de bouillon de légumes, 1/2 cac de turmeric (curcuma), sel et poivre noir, persil. Préparation: Faire revenir l’oignon et l’ail hache dans l’huile pendant 2-3min. Incorporer le concentre de tomates, saucisson coupées, le bouillon, les petits pois et turmeric. Bien mélanger. Ajouter le riz et laisser sur feu doux pendant 20-25min ou jusqu’à ce que le riz est cuit (sinon rajouter un peu d’eau bouillante). Assaisonner. Garnir de persil haché.

Outra Receita Arroz de carreteiro do Taico (Taico) Ingredientes: 01 kg de carne seca, 01 kg de arroz, 500 g de linguiça calabresa em cubos, 300 g de bacon em cubinhos, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, ½ pimenta dedo de moça picada, Salsinha e cebolinha picadinhas, 02 colheres de sopa de banha de porco. Modo de preparo: Cozinhe a carne na panela de pressão por 10 minutos.  Escorra, coloque 2 litros de água e cozinhe novamente por 20 minutos.  Reserve a água e pique a carne. Enquanto isso, derreta a banha e doure o bacon e a linguiça. Reserve. Na gordura da panela doure a carne, junte a cebola, o alho, e a pimenta, e refogue bem. Adicione o arroz e mexa muito bem.  Junte a água do cozimento da carne e se necessário adicione um pouco de sal.  Cozinhe em fogo baixo até secar e ficar soltinho. Junte os demais ingredientes e misture. Fonte: Chef Taico.

Outra Receita Arroz de carreteiro com Linguiça e abóbora Ingredientes do arroz de carreteiro com abóbora: 500g de carne-seca em cubos, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picada, 1 gomo de linguiça calabresa fatiada, 1 xícara (chá) de bacon picado, 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido, 8 xícaras (chá) de água quente, 1 cubo de caldo de carne, 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos, 2 tomates sem sementes picados, 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Pimenta dedo-de-moça para decorar. Modo de preparo: Coloque a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe, em fogo médio, por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra a água e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a calabresa e o bacon até dourar. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos ou até murchar. Acrescente a carne-seca reservada, 6 xícaras (chá) da água com o caldo de carne dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe até secar a água. Na panela, adicione a água restante, a abóbora, o tomate, a pimenta, o cheiro-verde, sal e pimenta. Misture e cozinhe até secar a água. Transfira para uma travessa e sirva.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Açafrao, Riso al Forno Salsiccia e Zafferano  (Riso al Forno Salsiccia e Zafferano  Filante, Cremoso, facilissimo e Veloce: riso al forno salsiccia e zafferano, un primo piatto da leccarsi i baffi. Perfetto per la domenica o per qualunque occasione. Così cremoso che si scioglie in bocca ad ogni morso. La preparazione è molto semplice: si parte da un risotto allo zafferano e salsiccia che si condisce con parmigiano, scamorza affumicata e un pizzico di besciamella (ma potete ometterla) che contribuisce alla cremosità di questo riso al forno. Si inforna giusto il tempo di far la gratinatura in superficie. In 40 minuti porterete in tavola un primo godurioso. Il risotto viene preparato nella maniera classica con zafferano e salsiccia sbriciolata ma le varianti possono essere tantissime, una più buona dell’altra. Al posto della salsiccia, ad esempio, potreste usare della pancetta o del prosciutto o persino carne macinata. La scamorza potete sostituirla con provola o mozzarella. Si prepara in anticipo e si inforna o riscalda al momento, basta infornarlo anche solo 10 minuti ad alta temperatura e con grill per la crosticina. Perfetto se avete amici o parenti a pranzo o cena e non volete sottrarre tempo ai vostri ospiti stando in cucina.). Ingredienti : 400 g riso per risotti (Arborio o Carnaroli), 1 Scalogno, 30 g Burro, 300 g salsiccia (di maiale, luganega), 30 g parmigiano grattugiato, 1 bustina zafferano, 3 cucchiai besciamella, 150 g Scamorza affumicata (o provola, mozzarella). Preparazione : Preparate il risotto: affettate sottilmente lo scalogno (o la cipolla) e fate sciogliere il burro in una pentola capiente. Unite lo scalogno e fate rosolare. Aggiungete il riso e fatelo tostare, attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete acqua calda o brodo poco alla volta per favorire la cottura, mescolando di tanto in tanto. Unite la salsiccia sbriciolata e privata della pelle. Amalgamatela al riso. Continuate ad aggiungere acqua o brodo, salate secondo le vostre preferenze. Infine, a cottura quasi ultimata, unite lo zafferano e scioglietelo in modo che tutto il risotto diventi giallo. Aggiungete anche il parmigiano e mescolate. Il risotto è pronto. Mettete metà del riso in una pirofila, aggiungete la besciamella e spalmatela con il cucchiaio amalgamandola delicatamente. Aggiungete la scamorza a fette e ricoprite con la restante parte di risotto. In superficie spolverizzate con parmigiano e, se gradite, un altro cucchiaio di besciamella. Preriscaldate il forno in modalità grill a 200° ed infornate nel ripiano in alto per circa 10-15 minuti o fino a che non si forma la gratinatura. Servite ben caldo e filante, il ripieno risulta cremoso e godurioso! Consiglio: Nel riso al forno salsiccia e zafferano potete aggiungere anche del pecorino grattugiato assieme al parmigiano.

Outra Receita Risoto de Linguiça com Açafrao Gratinado ao Forno com Besciamella e Farinha de Rosca, riso al forno salsiccia e zafferano, Receita Original riso al forno salsiccia e zafferano  (Filante, Cremoso, facilissimo e Veloce: riso al forno salsiccia e zafferano, un primo piatto da leccarsi i baffi. Perfetto per la domenica o per qualunque occasione. Così cremoso che si scioglie in bocca ad ogni morso. La preparazione è molto semplice: si parte da un risotto allo zafferano e salsiccia che si condisce con parmigiano, scamorza affumicata e un pizzico di besciamella (ma potete ometterla) che contribuisce alla cremosità di questo riso al forno. Si inforna giusto il tempo di far la gratinatura in superficie. In 40 minuti porterete in tavola un primo godurioso. Il risotto viene preparato nella maniera classica con zafferano e salsiccia sbriciolata ma le varianti possono essere tantissime, una più buona dell’altra. Al posto della salsiccia, ad esempio, potreste usare della pancetta o del prosciutto o persino carne macinata. La scamorza potete sostituirla con provola o mozzarella. Si prepara in anticipo e si inforna o riscalda al momento, basta infornarlo anche solo 10 minuti ad alta temperatura e con grill per la crosticina. Perfetto se avete amici o parenti a pranzo o cena e non volete sottrarre tempo ai vostri ospiti stando in cucina. Ora non vi resta che leggere la ricetta del riso al forno salsiccia e zafferano.). Ingredienti : 400 g Riso Per Risotti (Arborio o Carnaroli), 1 Scalogno, 30 g Burro, 300 g Salsiccia (di maiale, luganega), 30 g Parmigiano Grattugiato, 1 bustina Zafferano, 3 cucchiai Besciamella, 150 g Scamorza Affumicata (o provola, mozzarella). Preparazione Preparazione: Preparate il risotto: affettate sottilmente lo scalogno (o la cipolla) e fate sciogliere il burro in una pentola capiente. Unite lo scalogno e fate rosolare. Aggiungete il riso e fatelo tostare, attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete acqua calda o brodo poco alla volta per favorire la cottura, mescolando di tanto in tanto. Unite la salsiccia sbriciolata e privata della pelle. Amalgamatela al riso. Continuate ad aggiungere acqua o brodo, salate secondo le vostre preferenze. Infine, a cottura quasi ultimata, unite lo zafferano e scioglietelo in modo che tutto il risotto diventi giallo. Aggiungete anche il parmigiano e mescolate. Il risotto è pronto. Mettete metà del riso in una pirofila, aggiungete la besciamella e spalmatela con il cucchiaio amalgamandola delicatamente. Aggiungete la scamorza a fette e ricoprite con la restante parte di risotto. In superficie spolverizzate con parmigiano e, se gradite, un altro cucchiaio di besciamella. Preriscaldate il forno in modalità grill a 200° ed infornate nel ripiano in alto per circa 10-15 minuti o fino a che non si forma la gratinatura. Servite ben caldo e filante, il ripieno risulta cremoso e godurioso! Nel riso al forno salsiccia e zafferano potete aggiungere anche del pecorino grattugiato assieme al parmigiano.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Cogumelos com Curcuma, Risotto salsiccia e funghi (Il Risotto salsiccia e funghi è un primo piatto saporito e goloso. Ottimo da mangiare in qualsiasi periodo dell’anno, ma secondo me, quando inizia a far freddo è il top! Bastano pochi ingredienti per avere un gustoso primo piatto per le feste, da mangiare in compagnia di amici o alla domenica in famiglia. Piacerà veramente a tutti. Il risotto salsiccia e funghi può essere preparato con il Bimby ma anche senza. Vediamo come fare. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: Riso Carnaroli (o Arborio) 320 g, Brodo Di Carne (anche un pò di più) 700 g, Funghi (Surgelati o freschi) 200 g, Salsiccia (o Luganega) 150 g, Vino Bianco Secco 50 g, Olio Extravergine D’oliva 20 g, Aglio 1 spicchio, Scalogno 1, Zafferano 1 bustina, Prezzemolo q.b., Parmigiano Reggiano (Grattugiato) q.b. Preparazione : Per realizzare il risotto salsiccia e funghi, prendere la salsiccia e privarla del budello. Sbriciolarla con le mani e mettere da parte. Se usate i funghi freschi pulirli molto bene e poi tagliarli a pezzi ne troppo piccoli ne troppo grandi. Mettere da parte. Preparare il brodo di carne o usando acqua e dado oppure facendo cuocere della carne. Tenere caldo per la cottura del riso. Con il Bimby: Mettere nel boccale olio, scalogno e aglio sbucciati e tagliati a pezzi. Tritare 5 secondi velocità 5. Con la spatola portare il composto al centro e insaporire a Varoma per 3 minuti Velocità 1. (Per il Tm5 120° velocità 1 per 3 minuti). Unire la salsiccia sbriciolata e i funghi a pezzi freschi o surgelati, 3 minuti Varoma velocità 1 Antiorario (Per il Tm5 120° velocità 1 Antiorario per 3 minuti.) Aggiungere il riso, lo zafferano, e tostare senza misurino per 3 minuti 100° Antiorario velocità 1. Poi sfumare con il vino bianco e cuocere altri 3 minuti 100° Antiorario velocità 1 sempre senza misurino. Aggiungere il brodo, mescolare con la spatola, chiudere il coperchio e cuocere per i minuti riportati sulla confezione del riso a 100° Antiorario Velocità Cucchiaio (soft). A fine cottura spolverare con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Servire il risotto salsiccia e funghi caldo. Senza Bimby: Tritare aglio e scalogno, mettere in una padella con l’olio e insaporire a fuoco vivace. Unire la salsiccia sbriciolata, far saltare qualche minuto, poi aggiungere i funghi. Mescolare bene e unire il riso e lo zafferano. Tostare, mescolando bene e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato l’alcool aggiungere poco alla volta il brodo caldo fino a cottura completata. Spolverare con parmigiano e prezzemolo tritato. Servire il risotto salsiccia e funghi caldo.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Ervilhas, Riz aux saucisson et petits pois Ingrédients : 250 g riz, 1 oignon, 1 gouse d’ail, 1 cas d’huile d’olive, 1 cas concentré de tomate, 300 g saucisson, 70g petits pois, 600ml de bouillon de légumes, 1/2 cac de turmeric (curcuma), sel et poivre noir, persil. Préparation : Faire revenir l’oignon et l’ail hache dans l’huile pendant 2-3min. Incorporer le concentre de tomates, saucisson coupées, le bouillon, les petits pois et turmeric. Bien mélanger. Ajouter le riz et laisser sur feu doux pendant 20-25min ou jusqu’à ce que le riz est cuit (sinon rajouter un peu d’eau bouillante). Assaisonner. Garnir de persil haché.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Linguiça, Ervilhas e Curcuma, Riz aux saucisses et petits pois (un délicieux plat de riz pour votre dîner ce soir. Une recette simple et rapide a preparer qu’on a beaucoup apprécier. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le…Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous/.). Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients: 250 g riz, 1 oignon, 1 gouse d’ail, 1 cas d’huile d’olive, 1 cas concentré de tomate, 300 g saucisson, 70g petits pois, 600ml de bouillon de légumes, 1/2 cac de turmeric (curcuma), sel et poivre noir, persil. Préparation : Faire revenir l’oignon et l’ail hache dans l’huile pendant 2-3min. Incorporer le concentre de tomates, saucisson coupées, le bouillon, les petits pois et turmeric. Bien mélanger. Ajouter le riz et laisser sur feu doux pendant 20-25min ou jusqu’à ce que le riz est cuit (sinon rajouter un peu d’eau bouillante). Assaisonner. Garnir de persil haché.

 

 

 
Risoto de Linguiça e Ervilhas
 
     

 

 

Outra Receita Arroz com linguiça calabresa defumada (Naka) (Quer um almoço rapidinho saindo no capricho? Esta é a ideia!!!  rsrsrs. ..  Sempre que preciso de uma refeição rápida e gostosa faço esta receita. “Quebra o maior galho”. Não são todos os dias que a inspiração de grandes preparos estão a nosso favor, não é mesmo?  Então anote a dica, veja como é prático de preparar. Combina servi-lo com uma salada verde. Confira a receita.). Ingredientes : 2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido, 1 dente de alho amassado, ½ cebola pequena picada em cubos pequenos, 2 colheres sopa de óleo, 4 xícaras chá de água fervente, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 240 g linguiça calabresa fininha cozida e defumada, ½ xícara chá de salsinha picada, Sal a gosto. Em uma panela, frite o alho e a cebola em óleo quente. Em seguida, adicione o arroz lavado e escorrido e refogue bem. Depois acrescente a água fervente para cozinhar. Quando secar a água, tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar aproximadamente 8 minutos. Desligue e reserve o arroz. A parte, em outra panela frite a linguiça calabresa  na própria gordura até que fique bem dourada. Se precisar acrescente um fio de óleo, normalmente não precisa, pois deixa a linguiça mais sequinha. Em seguida, acrescente o milho, a ervilha, o arroz já cozido e a salsinha picadinha. Já está pronto, é só servir. Rende 4 porções. Bom apetite!!! Fonte: Naka.

Outra Receita Risoto Arroz de Calabresa Ingredientes: 2 linguiça calabresa grande em rodelas, 1 tablete de caldo de carne, 1 litro de água fervendo, 3 xícaras de arroz, 1 colher de óleo, 3 dentes de alho, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Na água coloque o caldo de carne, refogue o alho, sal, óleo, a linguiça e o arroz, coloque a água deixe cozinha por 30 minutos. Acompanhamento do prato: arroz a calabresa, o arroz, feijão, polenta, um hambúrguer e uma salada de sua preferência.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Ervilhas com Curcuma, Riz aux saucisson et petits pois Ingrédients: 250 g riz, 1 oignon, 1 gouse d’ail, 1 cas d’huile d’olive, 1 cas concentré de tomate, 300 g saucisson, 70g petits pois, 600ml de bouillon de légumes, 1/2 cac de turmeric (curcuma), sel et poivre noir, persil. Préparation : Faire revenir l’oignon et l’ail hache dans l’huile pendant 2-3min. Incorporer le concentre de tomates, saucisson coupées, le bouillon, les petits pois et turmeric. Bien mélanger. Ajouter le riz et laisser sur feu doux pendant 20-25min ou jusqu’à ce que le riz est cuit (sinon rajouter un peu d’eau bouillante). Assaisonner. Garnir de persil haché.

Outra Receita Arroz de Forno com Calabresa Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras de arroz cozido, 2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos, 1 cebola picadinha, 5 dentes de alho picadinhos, 1 lata de milho verde, 1 lata de tomate pelato, Azeitonas verdes picadas a gosto, 150 g de mussarela fatiada, 3 ovos cozidos picadinhos e temperados com sal e azeite de oliva, Queijo ralado a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a calabresa, o alho e a cebola, até ficarem douradinhos. Com o fogo mais baixo acrescente , o milho verde, as azeitonas e o molho de tomate pelato. Junte o arroz e misture até ficar todo por igual. Desligue o fogo e acrescente os ovos picados. Coloque o arroz em um refratário, salpique queijo ralado e cubra com a mussarela fatiada. Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado. Informações Adicionais: Dica: na falta de molho de tomate pelato, use tomate natural e molho de tomate não peneirado.

Outra Receita Risoto de Linguiças, Riz aux saucisses Ingrédients : 300 g de riz, 18 saucisses, huile d’olive, 1/2 boîte de tomates pelées, 2 poivrons, 1 brindille de thym, brins de persil, sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Lavez les poivrons, puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-les, retirez les membranes blanches, puis détaillez-les finement en lanières sur une planche de cuisine.

Outra Receita Arroz de Forno com Linguiça e Ovos Cozidos Carreteiro, Arroz Carreteiro (Receita prática e deliciosa! O Arroz Carreteiro é um prato muito tradicional em algumas regiões do Brasil, é uma receita extremamente saborosa e super fácil de preparar, todos seus amigos e familiares vão adorar. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes: 3 copos de arroz, 500g de carne seca, 200g de bacon fatiado, 200g de linguiça calabresa, 1 tomate grande bem maduro, 1 cebola grande, pimenta calabresa a gosto, sal e salsinha a gosto, 2 ovos cozidos (para decorar). Modo de Preparo: Cozinhe a carne seca na panela de pressão, espere esfriar e desfie ou pique em pedaços pequenos. Reserve. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon. Corte o tomate (sem as sementes) e a cebola em cubos pequenos e reserve. Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada. Em seguida, acrescente o arroz, adicione 6 copos de água e o sal a gosto. Abaixe o fogo e espere o arroz secar. Quando ficar pronto, transfira o arroz para uma travessa, decore com os ovos cozidos e adicione a salsinha picada a gosto.

Outra Receita Minha Receita Arroz à Carbonara com Linguiça e Bacon, Ovos Batidos e Leite Ingredientes: 5 xícaras de arroz branco cozido, 500 g de bacon em cubos, 300 g de linguiça calabresa em cubos, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 lata de milho, Azeitona a gosto, 1 lata de molho de tomate, 1 xícara de água, 1 envelope de tempero pronto, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de leite, 400 g de mussarela ralada, 50 g de queijo parmesão ralado, Margarina para untar, Salsinha e ovos cozidos para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o milho, a azeitona, o molho de tomate, a água e o tempero pronto e deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente, depois misture ao arroz cozido. Bata os ovos com o leite. Arrume o arroz em um refratário untado com a margarina. Jogue a mistura do leite com os ovos por cima e acrescente a mussarela, mexa levemente. Distribua o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para gratinar por aproximadamente 25 minutos. Decore com a salsinha e os ovos cozidos. Sirva com salada de alface e tomate.

Outra Receita Arroz de Forno com Calabresa, Milho e Azeitonas Ingredientes: 3 1/2 xícaras de arroz cozido, 2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos, 1 cebola picadinha, 5 dentes de alho picadinhos, 1 lata de milho verde, 1 lata de tomate pelato, Azeitonas verdes picadas a gosto, 150 g de mussarela fatiada, 3 ovos cozidos picadinhos e temperados com sal e azeite de oliva, Queijo ralado a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a calabresa, o alho e a cebola, até ficarem douradinhos. Com o fogo mais baixo acrescente , o milho verde, as azeitonas e o molho de tomate pelato. Junte o arroz e misture até ficar todo por igual. Desligue o fogo e acrescente os ovos picados. Coloque o arroz em um refratário, salpique queijo ralado e cubra com a mussarela fatiada. Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado. Informações Adicionais Dica: na falta de molho de tomate pelato, use tomate natural e molho de tomate não peneirado.

Outra Receita Risoto de Linguiça Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras de arroz cozido, 2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos, 1 cebola picadinha, 5 dentes de alho picadinhos, 1 lata de milho verde, 1 lata de tomate pelato, Azeitonas verdes picadas a gosto, 150 g de mussarela fatiada, 3 ovos cozidos picadinhos e temperados com sal e azeite de oliva, Queijo ralado a gosto. Em uma panela refogue a calabresa, o alho e a cebola, até ficarem douradinhos. Com o fogo mais baixo acrescente , o milho verde, as azeitonas e o molho de tomate pelato. Junte o arroz e misture até ficar todo por igual. Desligue o fogo e acrescente os ovos picados. Coloque o arroz em um refratário, salpique queijo ralado e cubra com a mussarela fatiada. Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado. Informações Adicionais: Dica: na falta de molho de tomate pelato, use tomate natural e molho de tomate não peneirado.

Outra Receita Risoto de Linguiça, Arroz à Moda Caipira (confira essa receita deliciosa! Procurando um modo diferente de preparar seu arroz? Então veja essa receita caipira que preparamos para você. Simplesmente uma delicia e super pratico de fazer. Minha família adorou e, aposto que a sua também! Acompanhe o passo a passo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho amassados, 250 g de lombinho defumado, cortado em cubinhos, 350 g de milho verde, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200 g de arroz, 4 xícaras de água, Sal e pimenta, a gosto, 4 bananas-nanicas não muito maduras. Modo preparo: Em uma panela grande, refogue primeiro o alho e a cebola. Acrescente o lombinho, o milho verde, o cheiro-verde e o extrato de tomate, e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o arroz, misture bem, regue com a metade da água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhando até quase secar em fogo baixo. Junte a água restante, as bananas cortada ao meio, tampe a panela e deixe acabar o cozimento. Se achar necessário, pingue mais um pouco de água. Deve ficar bem úmido. O lombinho pode ser substituído por linguiça, carne seca ou paio e se você quiser coloque pimenta de cheiro  quando estiver quase seco.

Outra Receita Risoto de Linguiça e Abobora, Riso al forno zucca e salsiccia (a dire il vero anche con i funghi ma in minima parte perché, ahimè, ero convinta di averne molti in frigo e invece me ne erano rimasti pochissimi. Comunque è un primo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso e vi assicuro che lo potrete preparare anche in anticipo, congelarlo e tirarlo fuori giusto il tempo di infornarlo. Io adoro la zucca ma come avete capito a Simo non piace per niente e se vi dicessi che con salsiccia e qualche fungo sono riuscita a farlo mangiare anche a lui??? Non ci credete??? Fidatevi, la teglia alla fine era talmente pulita che avrei potuto anche non lavarla! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 350 g Riso, 500 g Zucca, 300 g Salsiccia, 150 g Funghi, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Burro, 1 bicchiere Vino Bianco, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Cipolla, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Se volete mettere i funghi (anche più di quelli che erano rimasti a me) puliteli con un canovaccio pulito e asciutto e grattate via la terra in eccesso con un coltellino poi tagliate i funghi grandi a pezzi e lasciate interi i piccoli. Pulite la zucca togliendo la buccia e i semi e tagliatela a cubetti. Sgranate la salsiccia e sbriciolatela con le mani. Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite il rosmarino e la cipolla tritata e mettete a cuocere la zucca a cubetti. Rosolate la zucca per 5 minuti poi unite i funghi e la salsiccia e cuocete altri 5 minuti. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, aggiungete due bicchieri di brodo fatto con il dado vegetale, abbassate il fuoco e lasciatelo cuocere per circa 10 minuti fino a che si sarà asciugato tutto il brodo. Spegnete il fuoco togliete il rosmarino, mettete tutto il riso in una pirofila livellando bene la superficie e cospargetela totalmente con parmigiano grattugiato. Mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie del riso e cuocetelo in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina croccante e dorata. Sfornate il riso al forno con zucca e salsiccia e servitelo ben caldo. Varianti : Potete aggiungere anche una bustina di zafferano se volete. Potete non mettere i funghi se non vi piacciono o metterne più di quelli che ho messo io. Potete anche cuocere la zucca in acqua bollente e frullarla creando una crema da mettere nel risotto. Potete mettere un po’ di parmigiano anche nel risotto e non solo sulla superficie. Conservazione : Il risotto al forno zucca e salsiccia si conserva in frigo per due giorni. Se volete potete congelarlo sia prima che dopo cotto in forno.

Outra Receita Risoto de Carne e Linguiça, Arroz com carne e linguiça (Aprenda a fazer este arroz com carne e linguiça. É rápido, fácil e delicioso! Fica pronto em apenas 40 minutos e pode ser servido como almoço completo! Se você está com pressa, mas quer fazer uma refeição gostosa, a dica é apostar neste delicioso arroz com carne e linguiça! A receita é super simples de fazer, rende para toda a família, fica pronta em apenas 40 minutos e sozinha já é um almoço completo! Aprenda a fazer e receba muitos elogios.). Ingredientes do arroz com carne e linguiça: 6 colheres (sopa) de óleo, 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, 500g de alcatra em cubos, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picada, 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 6 xícaras (chá) de água morna, 1 envelope de caldo de carne em pó. Modo de preparo: Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos. Volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne. Acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água. Desligue e solte o arroz com um garfo. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Outra Receita Arroz com linguiça calabresa defumada (Naka) (Quer um almoço rapidinho saindo no capricho? Esta é a ideia!!!  rsrsrs. ..  Sempre que preciso de uma refeição rápida e gostosa faço esta receita. “Quebra o maior galho”. Não são todos os dias que a inspiração de grandes preparos estão a nosso favor, não é mesmo?  Então anote a dica, veja como é prático de preparar. Combina servi-lo com uma salada verde. Confira a receita.). Ingredientes : 2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido, 1 dente de alho amassado, ½ cebola pequena picada em cubos pequenos, 2 colheres sopa de óleo, 4 xícaras chá de água fervente, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 240 g linguiça calabresa fininha cozida e defumada, ½ xícara chá de salsinha picada, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, frite o alho e a cebola em óleo quente. Em seguida, adicione o arroz lavado e escorrido e refogue bem. Depois acrescente a água fervente para cozinhar. Quando secar a água, tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar aproximadamente 8 minutos. Desligue e reserve o arroz. A parte, em outra panela frite a linguiça calabresa  na própria gordura até que fique bem dourada. Se precisar acrescente um fio de óleo, normalmente não precisa, pois deixa a linguiça mais sequinha. Em seguida, acrescente o milho, a ervilha, o arroz já cozido e a salsinha picadinha. Já está pronto, é só servir. Rende 4 porções. Bom apetite!!! Fonte : Naka.

 

 
Risoto de Linguiça da Naka
 
     


 

Outra Receita Minha Receita Risoto de linguiça e palmito Ingredientes do risoto de linguiça e palmito: 5 xícaras (chá) de água, 3 cubos de caldo de legumes, 6 colheres (sopa) de manteiga, 400g de linguiça toscana em rodelas,, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio, 1 vidro de palmito picado (300g), 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, Queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo : Coloque a água em uma panela e ferva. Adicione os cubos de legumes e mantenha quente, sem ferver. Derreta metade da manteiga em uma panela, em fogo médio e frite a linguiça em fogo alto até dourar. Transfira para um prato e reserve. Volte a panela ao fogo médio com a manteiga restante, adicione a cebola e o arroz e frite por 3 minutos. Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar. Coloque o caldo de legumes quente, aos poucos, com uma concha, sem parar de mexer, até que o arroz esteja al dente. Acrescente a linguiça reservada, o tomate-cereja e o palmito e misture. Desligue o fogo, adicione o manjericão e o parmesão e misture. Transfira para uma travessa e sirva rapidamente polvilhado com parmesão.

 

 

 
Risoto de Linguiça e Palmito
 
     

 

 

 

Outra Receita Risoto de Linguiça e Philadelphia, Risotto Salsiccia e Philadelphia la Ricetta Cremosa sempre al dente perfetta come al ristorante, un primo a base di riso che piace per tutti. Il riso è l’ ingrediente perfetto per un pranzo oppure una cena sempre gustosa e versatile ogni volta. Il piatto ideale è da fare con il riso è senza dubbio il risotto da servire cremoso e al dente. Oggi faremo il Risotto Salsiccia e philadelphia molto gustoso e anche in versione leggera sostituendo la philadelphia classica con quella light. La salsiccia si ripassa in padella e solo all’ ultimo il riso si manteca con della philadelphia .  Ingredienti per il risotto salsiccia : 350 griso (Roma), 500 gsalsiccia, 150 gphiladelphia, 1cipollotto, q.b.olio extravergine d’oliva, 30 gburro, q.b.prezzemolo, 500 mlbrodo, q.b.sale, q.b.pepe, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 mlvino bianco. Come fare il Risotto Salsiccia e Philadelphia  Prendiamo un tegame e mettiamo all’ interno un filo d’ olio ed il burro. Uniamo il cipollotto tritato e lasciamolo dorare. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamola cuocere a fiamma vivace per qualche minuto poi sfumiamo con il vino bianco. Appena la salsiccia sara’ rosolata aggiungiamo il prezzemolo tritato e sfumiamo con il vino bianco. Appena il vino sara’ sfumato uniamo il riso e tostiamolo leggermente mescolando sempre. Aggiungiamo il brodo caldo ( che puo’ essere sia vegetale che di carne ) un mestolo per volta facendo attenzione a non far scuocere il riso. Mescoliamo continuamente. Appena il riso sara’ al dente togliamolo dal fuoco ed aggiungiamo prima il parmigiano e mescoliamo , poi la philadelphia mescolando e quindi mantecando il tutto. Il riso risulterà cremoso e quindi serviamolo e gustiamolo. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : utilizzate un riso carnaroli o Roma per avere un piatto perfetto ed al dente , questo tipo di riso ha un chicco medio adatto alla cremosità del risotto. Varianti : potete sostituire la salsiccia con dello speck tagliato in cubetti. Conservazione : potete conservare il risotto che avanza in frigo in contenitori ermetici ed in frigo si manterrà perfetto fino a 2 giorni.

 

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1/2 xícara (chá) de salsa picada
2 xícaras (chá) de linguiça de pernil esmigalhada
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 cebolas picadas
4 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de alho picado
1 lata de tomate pelado picado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça com Molho de Tomates, Arroz de forno com linguiça Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos, 2 xícaras (chá) de linguiça de pernil esmigalhada, 2 cebolas picadas, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 lata de tomate pelado picado, sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de salsa picada, 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras (chá) de água fervente. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e frite até dourar. Coloque a cebola e continue fritando até amaciar. Acrescente o alho e o tomate pelado picado, acerte o sal, desligue e misture a salsa. Em um refratário médio, coloque o arroz e misture com o molho de linguiça. Despeje a água, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de tirar o papel. Solte com um garfo e sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Risoto de Linguiça e Molho de Tomate, Arroz com carne e linguiça uma maravilha Ingredientes do arroz com carne e linguiça: 6 colheres (sopa) de óleo, 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, 500g de alcatra em cubos, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picada, 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 6 xícaras (chá) de água morna, 1 envelope de caldo de carne em pó. Modo de preparo: Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até dourar, após retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos, após volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne. Vai acertando o sal e cozinhe com a panela semi tampada até a água quase secar, assim que começar a secar tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.

 

 

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo de oliva
1 pimentao amarelo grande cortado em cubinhos
2 gomos de linguiça chipolata desfarelada
1 xícara (chá) de arroz parboilizado cru uncle beans (200 gramas)
sal
200 ml de molho de tomate mutti
pimenta-do-reino poivre gris
2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
salsinha desidratada a gosto
1 cubo de caldo de carne knorr desfarelado
1 cebola picada no processador
1/4 copo de vinho branco
1/4 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga (25 gramas)
30 gramas de queijo parmesão ralado
125 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos para rechear
queijo parmesão ralado e farinha de rosca para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça e Molho de Tomates com Queijo Gratinado da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo de oliva, 2 gomos de linguiça chipolata desfarelada, sal, pimenta-do-reino poivre gris, salsinha desidratada a gosto, 1 cebola picada no processador, 1 pimentao amarelo grande cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de arroz parboilizado cru uncle beans (200 gramas), 200 ml de molho de tomate mutti, 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente, 1 cubo de caldo de carne knorr desfarelado, 1/4 copo de vinho branco, 1/4 copo de leite, 1 colher de sopa de manteiga (25 gramas), 30 gramas de queijo parmesão ralado, 125 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos para rechear, queijo parmesão ralado e farinha de rosca para salpicar. Modo de preparo: Numa panela tipo wok dourar a cebola picadinha com um pouco de oleo de oliva, colocar o pimentao picadinho, temperar com uma pitadinha de sal, poivre e salsinha e cozinhar um pouco e adicionar a linguiça desfarelada e desfazer bem mesmo com um garfo, misturar tudo e cozinhar até dourar um pouco, adicionar então o arroz cru. Temperar com o caldo knorr de carne desfarelado e cozinhar um pouco. Colocar entao o vinho e deixar evaporar, adicionar o molho de tomate, misturar e colocar a agua fervente numa proporçao de 2 e 1/2 xicaras de agua para 1 xicara de arroz cruz, temperar com mais salsinha em po, misturar e cozinhar tampado em fogo médio. sem deixar secar completamente adicionando mais um pouquinho de agua apenas se necessario. Quando estiver cozido adicionar na ordem seguinte (misturando a cada adiçao) então a manteiga, o queijo ralado parmesão e o leite e misturar. Colocar metade do risoto (alisar a superficie) num refratário grande oval untado com manteiga, dispor uma camada de queijo cortado em cubos salpicado – tipo ementhal em barra, cobrir com o restante do risoto (alisar a superficie) e salpicar uma camada de queijo parmesão ralado e por cima salpicar uma camada de farinha de rosca na superfície e levar ao forno para gratinar e derreter o queijo em forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 30 minutos (eu deixo 30 minutos). (Eu uso uma xicara grande de medida de 200 gramas - 200 ml. Nao colocar sal no arroz porque o cubo knorr ja é salgado. Possibilidade de preparar esse prato antes e depos levar ao forno.). Muito saboroso. Gostinho de ratattouille. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

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Ingredientes para o caldo

2 litros de agua
verduras mixtas (cenoura, celeri, cebola, tomate)
1  saquinho de açafrao
rosmarinho
sal

 

Ingredientes para o risoto

400 gramas de arroz para risoto (uncle beans)
1 colher de manteiga
400 gramas de linguiça de toulon desfarelada
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ - 1 cebola picadinha no processador
300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos para rechear
óleo de oliva
queijo parmesão ralado e farinha de rosca para salpicar
½ copo de vinho branco
½ copo de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça e Queijo Gratinado com Açafrao e Vinho da Benedetta, Sformato di Riso Salsiccia e Scamorza  (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes para o Caldo: 2 litros de agua, verduras mixtas (cenoura, celeri, cebola, tomate), 1  saquinho de açafrao ou 1 pitada de curcuma, rosmarinho ou thym desidratado, sal (eu nao coloco). Ingredientes para o risoto: 400 gramas de arroz para risoto (uncle beans), 400 gramas de linguiça de toulon desfarelada, 300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos para rechear, 50 gramas de queijo parmesão ralado, ½ - 1 cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, ½ copo de leite, 1 colher de manteiga, óleo de oliva, queijo parmesão ralado e farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Numa panela tipo wok (ou marmitte francesa) dourar ligeiramente a cebola picadinha com um pouco de oleo de oliva (eu coloco 1 colher de sopa), colocar a linguiça desfarelada (retirar a embalagem) e desfazer bem mesmo com um garfo, cozinhar até dourar um pouco sem exagerar, adicionar então o arroz cru. Eu tempero com rosmarino ou thym desidratado, curcuma em po e o caldo knorr de legumes desfarelado (1 cubo e 1/2 para 400 - 500 gramas de arroz) e cozinho um pouco. Coloco entao o vinho e deixo evaporar, adicionando a agua fervente numa proporçao de 2 e 1/2 xicaras de agua para 1 xicara de arroz cruz e cozinho tampado sem deixar secar completamente adicionando mais um pouquinho de agua se necessario (se respeitar a propoeçao nao sera preciso). (A receita original diz para depois que colocar o arroz colocar o vinho deixar evaporar, adicionar então o caldo – pode ser caldo pronto 1 cubo Knorr legumes dissolvido em agua fervente mas coloque uma pitada de curcuma e de rosmarinho ou thym desidratado neste caldo – e cozinhar sem deixar secar completamente.). Cozinhar tampado em fogo médio. Quando estiver cozido adicionar na ordem seguinte (misturando a cada adiçao) então a manteiga, o queijo ralado parmesão e o leite e misturar. Cozinhar dois minutinhos descoberto, deve ficar bem umido e cremoso porque depois vai ao forno. Colocar metade do risoto (alisar a superficie) num refratário oval grande untado com manteiga, dispor uma camada de queijo cortado em cubos salpicado – tipo ementhal em barra, cobrir com o restante do risoto (alisar a superficie) e salpicar uma camada de queijo parmesão ralado e por cima salpicar uma camada de farinha de rosca na superfície e levar ao forno para gratinar e derreter o queijo em forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 30 minutos (eu deixo 30 minutos). (Receita Original Sformato di Riso Salsiccia e Scamorza  (Sformato di Riso Salsiccia e Scamorza è un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per il classico pranzo della domenica. Anche se all’apparenza sembra un piatto elaborato, in realtà si prepara davvero in poche mosse. Basta realizzare un semplice risotto alla salsiccia, trasferirlo in una teglia, aggiungere della scamorza ed il gioco è fatto… lo sformato è pronto per andare in forno! Il riso è cotto con un brodo di verdure impreziosito da  zafferano. Lo zafferano, oltre al suo gradevole aroma, tingerà il risotto di un bellissimo color oro, rendendo lo sformato ancora più appetitoso! Come salsiccia ne ho usato una di maiale condita con sale, pepe e semi di finocchio, ma tutte le tipologie di salsiccia andranno bene. Per rendere lo sformato ancora più sfizioso infine aggiungo anche dei cubetti di scamorza affumicata che lo faranno diventare  filante, grandi e bambini ne andranno matti! Scrivetemi nei commenti se proverete questo sformato di riso e cosa ne pensate… ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto! Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 15 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti per il Brodo: Acqua q.b. (circa 2 litri), Verdure miste sedano, carota, cipolla, pomodoro, 1 bustina di zafferano, Rosmarino, sale q.b. Ingredienti per il riso: 400 g riso per risotti, 400 g salsiccia (tolta dal budello), 300 g scamorza affumicata (va bene anche quella bianca), 50 g formaggio grattugiato, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di latte, 1 noce di burro, Olio d'oliva q.b., Pangrattato q.b. Per prima cosa prepariamo il brodo. Tuffate in una pentola capiente riempita con dell'acqua le verdure, quindi la cipolla, il sedano, la carota e il pomodoro. Salate il brodo secondo i vostri gusti, profumate con un rametto di rosmarino ed aromatizzate con una bustina di zafferano; lo zafferano, oltre al suo gradevole aroma, tingerà il risotto di un bellissimo color oro. Spostate la pentola sul fuoco e cuocete il brodo per almeno mezz'ora dal momento del bollore. In una pentola capiente, soffriggete la cipolla tritata in un filo di olio. Pronto il soffritto, aggiungete la salsiccia tolta dal budello e saltatela un paio di minuti giusto il tempo di farle cambiare colore. La mia salsiccia era di maiale e condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base alla tipologia di salsiccia scelta e se occorre insaporite con le spezie che preferite. Aggiungete il riso e fatelo tostare insieme agli altri ingredienti per un paio di minuti. Sfumate adesso con il vino bianco. Evaporata la parte alcolica del vino, cuocete il riso a fiamma media aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione; solo quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungete il secondo fino a terminare la cottura del riso. Cotto il riso al dente, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato, il latte e il burro e mantecate mescolando energicamente. Dato che stiamo facendo uno sformato, vi consiglio di lasciare il risotto ben "umido" al fine di non farlo seccare durante la cottura in forno. Trasferite metà del risotto in una pirofila da forno, livellatelo bene, quindi fate uno strato con la scamorza affumicata tagliata a cubetti.Ricoprite tutto con il risotto rimasto, quindi distribuite sulla superficie una spolverata di formaggio grattugiato e un po' di pangrattato. Cuocete lo sformato di riso in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarlo. Ecco lo sformato di riso salsiccia e scamorza servito in tavola! Vi consiglio di lasciarlo intiepidire una decina di minuti prima di porzionarlo e gustarlo. Ecco una fetta di sformato! Al suo ripieno filante di scamorza affumicata nessuno saprà resistere!). (Observaçoes Pessoais: Usar o medidor de arroz. Testado e Aprovado exatamente nas proporçoes descritas - mesmo para 500 gramas de arroz, usar a mesma quantidade e apenas adaptar apenas a quantidade de agua fervente na proporçao. Mas se desejar reduza a receita pela metade para 2 pessoas , considerando a metade dos ingredientes, como eu ja fiz. Neste caso eu uso uma xicara grande de medida de 200 gramas - 200 ml. Eu faço metade da receita com 200 gramas de arroz cru uncle beans de 10 minutos, 2 colheres de sopa bem cheias de oleo de oliva, 2 linguiças chipolata desfareladas - 200 gramas - e uso 1 cubo de caldo de legumes knorr desfarelado e 500 ml de agua fervente aproximadamente, se precisar mais coloque depois mais um pouquinho. Eu uso 1 cebola média picadinha no processador e 125 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos. Voce pode usar curcuma em vez de açafrao, se desejar - eu adicionei 1 colher de café de curcuma, 1 colher de café de rosmarino ou thym e desfarelei o caldo de legumes usando 1 cubo knorr. Eu uso 1/4 de copo de vinho branco. Coloco 1 colher de sopa rasa de manteiga, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 1/4 de xicara de leite. Nao se esqueça de adicionar depois que o arroz estiver cozido a manteiga, o queijo parmesao ralado e o leite misturando bem (deve ficar cremoso mas nao liquido demais, cuidado) e entao fazer a montagem do refratario com a camada de cubos de queijo ao meio. Cubra com queijo parmesao ralado e depois com farinha de rosca na superficie antes de levar ao forno! Fazendo apenas a metade da receita rende uma forma oval grande nao muito cheia, ideal para 2 pessoas. Preparar este prato na sequencia e levar entao ao forno.). Muito facil de se fazer e muito saboroso. Uma verdadeira delicia! A receita para 400 - 500 gramas de arroz rende 1 forma oval bem grande. Receba muitos elogios e surpreenda os seus convidados com tanto sabor. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 
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Risoto de Linguiça e Queijo Gratinado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Linguiça, Lardons, Frango, Alho, Curcuma e Milho da Maman

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de oliva rasas
1 colher de café de cúrcuma
2 cabecinhas de alho espremidas
250 gramas de arroz uncle beans (long grains 10 minutes)
100 gramas de lardons
1 lata de milho em conserva escorrida (125 gramas)
2 linguiças chipolata desfareladas
1 peito de frango cru pequeno desfiado
1 cubo de caldo Knorr legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Linguiça, Lardons, Frango, Alho, Curcuma e Milho da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo de oliva rasas, 2 cabecinhas de alho espremidas, 100 gramas de lardons, 2 linguiças chipolata desfareladas, 1 peito de frango cru pequeno desfiado, 1 cubo de caldo Knorr legumes, 1 colher de café de cúrcuma, 250 gramas de arroz uncle beans (long grains 10 minutes), 1 lata de milho em conserva escorrida (125 gramas). Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo wok colocar o óleo de oliva e o alho e dourar rapidamente. Adicionar os lardons, a linguiça desfarelada e o peito de frango cru desfarelado. Cozinhar até dourar. Adicionar então o arroz, colocar o caldo Knorr de legumes desfarelado e o cúrcuma, misturar, dourar um pouco. Adicionar a agua (sem exagerar) fervente e misturar. Cozinhar uns 5 minutos e então adicionar o milho escorrido, misturar e cozinhar mais 5 minutos, sempre destampado, até secar. Muito fácil e muito rápido de se fazer. Muito saboroso. Receba elogios com um prato completo e simples de se fazer. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Macarraozinho Arroz

Ingredientes

50 gramas de manteiga
1 cebola picadinha (echalote)
300 gramas de macarrão em forma de arroz
1 pitada de cúrcuma (açafrão)
200 ml de vinho branco
1 caldo knorr dissolvido em 1 l de agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Macarrao em Forma de Arroz com Açafrao Amarelinho, Risotto de Risetti (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: 50 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha (echalote), 300 gramas de macarrão em forma de arroz, 1 pitada de cúrcuma (açafrão), 200 ml de vinho branco, 1 caldo knorr dissolvido em 1 litro de agua fervente. Modo de Preparo: Dourar a cebola picadinha na manteiga, colocar o macarrão, 1 pitadinha de cúrcuma, deglassar a panela com o vinho e depois que ele evaporar colocar a agua fervente com o caldo Knorr para ele cozinhar na medida do necessário. Servir acompanhado de frutos do mar, se desejar. (Receita Original Risotto de risetti (Un risotto oui mais avec des pâtes ! Avec ces drôles de petites pâtes en forme de langues d'oiseaux et des bonnes moules de bouchot car c'est la pleine saison. C'est bon, économique et rapide à faire. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes.) Liste des ingrédients pour 4 personnes Le fumet de moule maison congelé, 1 L de moules 300 g de risetti/pâtes langues d’oiseaux, 1 pincée de filaments de safran, 1 échalote, 20 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre, Quelques tiges de persil plat, Sel, poivre. Etapes de préparation : Décongelez le fumet de moule à feu doux dans une grande casserole avec les filaments de safran. Si besoin, allongez-le avec un peu d’eau jusqu’à obtenir environ 1 litre de liquide. Lorsqu’il est suffisamment chaud, coupez le feu. Epluchez et ciselez finement l’échalote et faites-la revenir dans 25 g de beurre sans coloration.  Ajoutez les risetti et mélangez intimement pendant quelques minutes. Versez le vin blanc et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé. Arrosez du fumet de moule, louche par louche, tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 min). Pendant ce temps, ouvrez vos moules à la poêle avec le reste de beurre, une échalote et du vin blanc, à couvert pendant 3 minutes. Décoquillez-, en conservant 3 ou 4 belles moules par assiette. Dans le risotto, incorporez en dernier lieu les moules décortiquées. Servez très chaud dans des assiettes creuses avec quelques feuilles de persil plat et les moules en coquilles disposées sur le dessus du risotto de risetti.). (Observaçoes Pessoais : Acompanhe o risoto com o que desejar, nao necessariamente com vongoli !).

Fonte: Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Molho de Tomates e Mozzarela com Atum e Azeitonas do Cyril

Ingredientes papa o caldo

700 ml de caldo de legumes (agua fervente + 1 cubo de caldo de legumes Knorr)
400 ml de molho de tomates
folhas de basilico
alho

Ingredientes

350 gramas de arroz para risoto arborio
120 gramas de atum escorrido
1 cebola picadinha no processador
azeitonas verdes cortadas ao meio
100 ml de vinho branco
folhas de basilico
80 gramas de queijo parmesão ralado
sal
40 gramas de manteiga
oleo de oliva
125 gramas de mozzarela fresca de búfala
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Molho de Tomates e Mozzarela com Atum e Azeitonas do Cyril, Risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac (Cyril T6 Direct/Eu) (Claudia) Ingredientes para o Caldo: 700 ml de caldo de legumes (agua fervente + 1 cubo de caldo de legumes Knorr), 400 ml de molho de tomates, folhas de basilico, alho. Ingredientes para o Risoto: 350 gramas de arroz para risoto arborio, 1 cebola picadinha no processador, 100 ml de vinho branco, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 40 gramas de manteiga, 125 gramas de mozzarela fresca de búfala, 120 gramas de atum escorrido, azeitonas verdes cortadas ao meio, folhas de basilico, sal, óleo de oliva, poivre. Modo de Preparo: Numa panela tipo wok dourar a cebola, colocar o arroz e dourar. Colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar então o caldo de legumes com molho de tomate misturado o suficiente para cozinhar. Mexer de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido colocar o queijo parmesão ralado, misturar, colocar a manteiga, misturar, colocar a muzzarela em cubinhos para que ela derreta completamente. Servir com pedacinhos de atum escorrido e azeitonas deitados sobre o risoto (nao misturar, apenas colocar na superfiicie. (Observaçoes Pessoais: Temperar o molho de tomate com poivre gris, basilico e alho desidratado. Usar 1 cubo de caldo knorr legumes desfarelado e agua fervente. Para uma porçao menor basta reduzir os ingredientes pela metade.). (Receita Original Risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac Ingredients pour le bouillon à la Tomate : 70cl de bouillon cube (1 cube : 1litre400 d’eau), 400g de sauce tomate, Quelques feuilles de basilic, 2 gousses d’ail épluchées et dégermées. Ingredients pour le Risotto : 350g de riz arborio (riz à risotto), 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé, 10cl de vin blanc, 80g de parmesan râpé, 40g de beurre, 1 mozzarella de 125g coupée en petits cubes, 120g de thon à l’huile d’olive, Quelques olives vertes en quartiers, Feuilles de basilic, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Les Ustensiles : 1 casserole + 1 fouet + 1 louche, 1 sauteuse + 1 spatule, 1 cuillère. Preparation : Préparation15 min. Cuisson20 min. Le Bouillon: dans le bouillon, versez la sauce tomate, mélangez et ajoutez quelques feuilles de basilic ainsi que les gousses d’ail. Laissez mijoter. Le Riz : dans une sauteuse, versez le riz, mélangez quelques secondes et ajoutez une cuillère de beurre, remuez à la spatule, ajoutez l’échalote ou l’oignon, faites revenir ensemble sans coloration. Déglacez au vin blanc. Laissez réduire. Versez du bouillon tomaté, mélangez de nouveau et laissez cuire pendant 18 minutes en remuant et en prenant bien les sucs de cuisson qui se forment sur les bords de la casserole. Versez du bouillon quand tout le bouillon s’évapore à la cuisson.). Muito facil de se fazer. Muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Cyril T6 Direct/Eric).

 

 

 
Risotto à la Tomate
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Molho de Tomates, Ervilha e Queijo da Maman

Ingredientes

250 gramas de arroz
sal
150 ml de molho de tomates mutti
20 gramas de manteiga
100 gramas de ervilhas em conserva
125 gramas de queijo mozzarela (ou queijo emental em cubos)
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 cubo knorr de legumes dissolvido em agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Molho de Tomate, Ervilha e Queijo, Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli  cremoso e veloce (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes:  250 gramas de arroz, 150 ml de molho de tomates mutti, 100 gramas de ervilhas em conserva (lavadas e escorridas - eu uso uma lata de 150 gramas), 125 gramas de queijo mozzarela (ou queijo emental em cubos - eu uso ementhal em barra), 2 colheres de queijo parmesão ralado, 1 cubo knorr de legumes dissolvido em agua fervente, sal, 20 gramas de manteiga. Meu Modo de Preparo: Colocar a manteiga numa panela wok e dourar os grãos de arroz crus. Colocar o molho de tomates, misturar e adicionar o caldo Knorr desfarelado, temperar com uma pitadinha de poivre e de salsinha desidratada (nao tem na receita mas eu coloco), misture, adicione a ervilha escorrida e lavada (eu uso uma latinha pequena de 150 gramas) e entao coloque agua fervente e cozinhe tampado em fogo médio. Quando o arroz estiver cozido (mas ainda molhadinho - nao deixe secar completamente) adicione o queijo parmesao ralado (eu misturo parmesao e ementhal ralado), misture e entao adicione a mozzarela (ou queijo emental em cubos), misture e sirva! (Observaçoes Pessoais Modo de Preparo Original Modo de Preparo: Colocar a manteiga numa panela e dourar os grãos de arroz crus. Colocar o molho de tomates, misturar e adicionar o caldo Knorr dissolvido em agua fervente, acertar o sal e colocar 1 pitadinha de poivre se desejar. Na metade do cozimento colocar as ervilhas lavadas e escorridas. Quando o arroz estiver cozido adicione o queijo parmesao ralado, misture e entao adicione a mozzarela (ou queijo emental em cubos), misture e sirva!). (Receita Original Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli  (Il Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli  è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Questo risotto è davvero cremoso, senza cipolla nel soffritto, saporito e veloce da preparare, pochi ingredienti per un primo facile e sfizioso. La cottura richiede pochi minuti, non serve far bollire l’acqua quindi il tempo necessario di far cuocere il riso. Per me è un vero comfort food, ideale anche per cena. Mia mamma, quando eravamo piccoli, lo chiamava sempre “il riso al telefono” perchè la mozzarella fusa risulta così filante che, appunto, ricorda il filo del telefono.. quelli di una volta, ovviamente! Ora non vi resta che leggere la ricetta di questo risotto al pomodoro con mozzarella e piselli.. e se non gradite i piselli, potete ometterli o sostituirli con altri ingredienti. ). Ingredienti : 200 g riso per risotti, 150 g passata di pomodoro, 100 g piselli già cotti, 125 g Mozzarella, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 dado vegetale (facoltativo), 20 g burro, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare il Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli fate sciogliere il burro in un tegame. Aggiungete il riso e fatelo tostare. A questo punto potete aggiungere il dado vegetale oppure il sale. Aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate ed aggiungete dell’acqua (o brodo, se non usate il dado) fino a ricoprire tutto il riso. Mescolate di tanto in tanto. A metà cottura del riso aggiungete i piselli. Fate cuocere il riso lentamente, con coperchio, a fiamma media. Aggiustate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero, se gradite. Quando il risotto è ben cotto aggiungete il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate velocemente a fiamma spenta così che si sciolga la mozzarella. Servite ben caldo il risotto al pomodoro e mozzarella, filante e cremoso. Consigli: Se non gradite i piselli, potete aggiungere al risotto al pomodoro e mozzarella della pancetta oppure ometterli.). Todo feito na panela. Uma delicia! Receba muitos elogios com um prato rapido, simples e muito saboroso! Acabou num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Risoto de Molho de Tomate, Ervilha e Queijo Rapido, Risotto al Pomodoro e Mozzarela (Internet/Eu) Ingredientes: 20 gramas de manteiga, 200 gramas de arroz uncle beans, sal, 1 cubo knorr de legumes desfarelado, 150 ml de molho de tomates, 2 colheres de queijo parmesão ralado, poire gris, 100 gramas de ervilhas em lata escorridas, 125 gramas de queijo ementhal em cubos. Modo de Perparo: Em uma panela colocar a manteiga e o arroz, uma pitadinha de sal e cozinhar um pouco. Colocar o molho de tomates, desfarelar o cubo Knorr, colocar agua cobrindo o arroz e cozinhar em fogo médio coberto. Na metade do cozimento adicionar a ervilha escorrida e uma pitada de poivre. Quando o arroz estiver cozido adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Coloque então os cubos de queijo ementhal, misture e sirva! Receita Original Risotto al Pomodoro e Mozzarela (Risotto al Pomodoro e Mozzarela con piselli è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Questo risotto è davvero cremoso, senza cipolla nel soffritto, saporito e veloce da preparare, pochi ingredienti per un primo facile e sfizioso. La cottura richiede pochi minuti, non serve far bollire l’acqua quindi il tempo necessario di far cuocere il riso. Per me è un vero comfort food, ideale anche per cena. Mia mamma, quando eravamo piccoli, lo chiamava sempre “il riso al telefono” perchè la mozzarella fusa risulta così filante che, appunto, ricorda il filo del telefono.. quelli di una volta, ovviamente! Ora non vi resta che leggere la ricetta di questo risotto al pomodoro con mozzarella e piselli.. e se non gradite i piselli, potete ometterli o sostituirli con altri ingredienti. Preparazione: 5 Minuti. Cottura: 20 Minuti.). Ingredienti: 200 g riso per risotti, 150 g passata di pomodoro, 100 g piselli già cotti, 125 g Mozzarella, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 dado vegetale (facoltativo), 20 g burro, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare il Risotto al Pomodoro e Mozzarela fate sciogliere il burro in un tegame. Aggiungete il riso e fatelo tostare. A questo punto potete aggiungere il dado vegetale oppure il sale. Aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate ed aggiungete dell’acqua (o brodo, se non usate il dado) fino a ricoprire tutto il riso. Mescolate di tanto in tanto. A metà cottura del riso aggiungete i piselli. Fate cuocere il riso lentamente, con coperchio, a fiamma media. Aggiustate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero, se gradite. Quando il risotto è ben cotto aggiungete il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate velocemente a fiamma spenta così che si sciolga la mozzarella. Servite ben caldo il risotto al pomodoro e mozzarella, filante e cremoso. Consigli: Se non gradite i piselli, potete aggiungere al risotto al pomodoro e mozzarella della pancetta oppure ometterli.

 

 
Risoto de Molho de Tomates e Ervilha
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Morango da Benedetta

Ingredientes

oleo de oliva
50 gramas de manteiga
1 cebola picadinha no processador
30 gramas de queijo parmesao ralado
350 gramas de arroz para risoto
morangos inteiros para decorar
100 ml de vinho branco
caldo de legumes fervente (agua fervente + caldo knorr)
300 gramas de morangos frescos picadinhos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Morango da Benedetta, Risotto alle fragole (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 350 gramas de arroz para risoto, 100 ml de vinho branco, caldo de legumes fervente (agua fervente + caldo knorr), 300 gramas de morangos frescos picadinhos, 50 gramas de manteiga, 30 gramas de queijo parmesao ralado, morangos inteiros para decorar. Receita Original Risotto alle fragole (Risotto alle fragole. Un primo piatto molto originale e ricco di sapori che possiamo portare in tavola in poco tempo e in tante occasioni.  Quando si parla di fragole, sicuramente ci vengono in mente tante ricette dolci, una più buona dell’altra. Noi questa volta le abbiamo usate invece per realizzare un primo originale e colorato: il risotto alle fragole. Pronto in poco più di mezz’ora, possiamo prepararlo in tutte le occasioni, soprattutto quando abbiamo ospiti e vogliamo fare un figurone! Risotto alle fragole: la ricetta facile e sfiziosa La ricetta del risotto alle fragole è semplicissima, veloce e anche molto pratica. Infatti, il bello dei risotti è che tutto cuoce in un’unica pentola, così riduciamo al minimo il disordine e le stoviglie da lavare. Per prepararlo, come prima cosa si fa un soffritto di cipolla, non troppa, in modo da non renderla “invadente”. Poi si fa tostare il riso nella padella e quando è tostato al punto giusto possiamo iniziare la cottura. Per cominciare, sfumiamo con un pochino di vino. Poi, per cuocerlo abbiamo preparato un brodo vegetale semplicissimo, da aggiungere al riso poco alla volta. Quado il riso è quasi cotto, aggiungiamo le fragole a pezzettini e le lasciamo cuocere insieme al riso. Qualche altro mestolo di brodo e siamo pronti per mantecare. La mantecatura è una fase importante nella preparazione dei risotti: li rende cremosi e davvero irresistibili. Per il risotto alle fragole noi abbiamo usato burro e formaggio grattugiato. Dopo questo passaggio finale, il piatto è pronto da servire e guarnire come vogliamo, magari con dei pezzetti di fragola come abbiamo fatto stavolta. Risotto alle fragoleVarianti e consigli: Il risotto con le fragole è un piatto molto originale che si prepara con pochi ingredienti. Si possono fare tante piccole modifiche per adattarlo ai nostri gusti. Noi abbiamo usato mezza cipolla per insaporirlo, ma possiamo evitare quel passaggio e limitarci a tostare il riso in un filo di olio caldo. Per la mantecatura, possiamo usare a piacere il burro salato al posto di quello classico, l’importante è regolarsi prima con le quantità di sale nel brodo. Possiamo anche preparare un risotto alle fragole senza burro e aumentare di una ventina di grammi la dose di formaggio. Inoltre, possiamo scegliere il formaggio grattugiato che preferiamo, magari il pecorino se vogliamo un sapore più audace. Un’idea potrebbe essere anche quella di usare un mix di formaggi. Ora mettiamoci all’opera e portiamo in tavola questo primo piatto originale e delizioso: se ne innamoreranno tutti!). Ingredienti Dosi per4persone: Ingredienti per il Risotto: 350 griso per risotti, 300 gfragole, ½cipolle, 100 mlvino bianco, 30 gformaggio grattugiato50 gburro, olio d'olivaq.b. Ingredieni per il Brodo: 1,5 lacqua, 1carote, 1coste di sedano, 1cipolle, 1 cucchiaiosale grosso. Cuciniamo: Vediamo insieme come preparare il risotto alle fragole. Per cominciare, prepariamo il brodo portando a bollore 1,5 litri d’acqua con una cipolla, una carota, una costa di sedano e il sale. Nel frattempo tagliamo le fragole a pezzettini piccoli dopo aver eliminato il picciolo. In una casseruola bassa facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare dando qualche mescolata. Sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare completamente. Prendiamo il brodo e aggiungiamone qualche mestolo per portare a cottura il risotto. Versiamone poco per volta per circa 15 minuti, fino a cuocere il riso.Quando il riso è quasi cotto, aggiungiamo anche le fragole e mescoliamo con cura. Versiamo qualche altro mestolo di brodo per ultimare la cottura e mescoliamo: in questo modo il riso si colorerà. A fine cottura mantechiamo con il burro e il formaggio grattugiato. Impiattiamo e decoriamo a piacere con dei pezzetti di fragola. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais: facil de se fazer. Seguir as indicaçoes da receita e misturar depois que o arroz estiver cozido a manteiga, incorporar e depois colocar o queijo ralado, incorporar e entao adicionar os morangos apenas no final de tudo.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Risoto de Morango
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Ovos Mexidos e Milho da Maman

Ingredientes

1 copo de arroz cru basmatti (200 gramas)
50 - 70 gramas de queijo ementhal ralado
30 gramas de manteiga
salsinha desidratada
sal
4 ovos
1 lata de milho escorrida (125 gramas)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ovos Mexidos e Milho da Maman (minha receita – Claudia) Ingredientes: 1 copo de arroz cru basmatti (200 gramas), 30 gramas de manteiga, salsinha desidratada, sal, 4 ovos, 1 lata de milho pequena escorrida (125 gramas), 50 - 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal derreter a manteiga (sem deixar queimar!) e colocar os ovos, misturar. Quando começarem a cozinhar coloque o milho e tempere com a salsinha. Quando estiverem quase cozidos coloque o queijo na superfície e coloque por cima o arroz bem quente. Misture tudo e sirva! Gostoso e é um prato completo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Palmito do Taico

Ingredientes

300 gramas de arroz
2 colheres de sopa de creme de leite
300 gramas de palmito em rodelas
600ml de caldo de legumes
100 gramas de palmito batidinho
queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de manteiga
sal
200ml de vinho branco
pimenta do reino
2 colheres de sopa de cebola picadinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Palmito (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300g de arroz carnaroli, 300g de palmito em rodelas, 100g de palmito batidinho, 02 colheres de sopa de manteiga, 200 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de cebola batidinha, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, 600 ml de caldo de legumes, queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue a cebola e o palmito picadinho. Junte o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e mexa até secar. Coloque metade do caldo e cozinhe ate quase secar. Adicione o caldo restante, o creme fresco, e mexa bem, quando estiver bem cremoso, sirva salpicando com queijo ralado. (Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:30h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.).

Fonte: Taico.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Palmito da Vania e Torres

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
250 ml de creme de leite
1 vidro de palmito (270g)
1 xícara de mussarela ralada
3 colheres de manteiga
4 colheres de queijo parmesão ralado
600 ml de caldo de carne ou frango
cheiro verde para decorar.
1 xícara de vinho branco seco
1/2 unid média de cebola ralada

 

Modo de Preparo

Minha ReceitaRisoto de Palmito da Vania (Vania) (receita de um risoto de palmito bem gostoso e fácil de fazer) Ingredientes: 2 xícaras de arroz arbóreo, 1 vidro de palmito (270g), 3 colheres de manteiga, 600 ml de caldo de carne ou frango, 1 xícara de vinho branco seco, 1/2 unid média de cebola ralada, 250 ml de creme de leite, 1 xícara de mussarela ralada, 4 colheres de queijo parmesão ralado, cheiro verde para decorar. Modo de fazer: Refogar a cebola em 2 colheres de manteiga até ficar transparente. Colocar o arroz e o vinho até que ele evapore. Colocar o caldo de carne e mexer de vez em quando até que o arroz fique cozido. Desligar e acrescentar então o creme de leite, o palmito, 1 colher de manteiga,os queijos e finalizar com o cheiro verde.

Fonte: Amigos (Vania).

 

Outra Receita Minha Receita Arroz de Forno com Palmito e Molho de Carne ou Frango, Arroz de forno da D. Mercedes (D. Mercedes/Torres) Faz um molho de tomate de carne ou frango bem leve .a hora que estiver pronto coloca uma lata de ervilha dentro do molho. Cozinha 3 ovos. Palmito fresco corta o palmito e o ovos e distribui no arroz distribui o molho vermelho com as esvilhas e prvilha com farinha de rosca. E vai ao forno. Segredo torra a baguete de verdade e passa o pau de macarrao para fazer a farinha de rosca mais rustica. Se quiser pode colocar queijo tambem opcional O molho é mais fino e é saudável. (Fonte: Receita da minha mãe D. Mercedes).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Pimentoes

Ingredientes

1 pimentao vermelho
1 pitada de sal e de pimenta do reino
1 pimentao amarelo
oleo de oliva
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
320 gramas de arroz
queijo parmesao ralado
10cl de vinho branco
salsinha fresca para salpicar
25cl de caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto com Creme de Pimentão (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 pimentao vermelho cortado em quadradinhos, 1 pimentao amarelo cortado em quadradinhos, 1 cebola, 320 de arroz, 10cl de vinho branco, 25cl de caldo de legumes, 1 pitada de sal e de pimenta do reino, óleo de oliva, 1 colher de manteiga, salsinha fresca picadinha, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela com um pouquinho de óleo de oliva doure 1/2 cebola picadinha, coloque os pimentões, tempere com sal e pimenta do reino. Quando estiverem prontos, passe no mixer e reserve. Em outra panela doure com um pouquinho de oleo 1/2 cebola e coloque o arroz. Deixe dourar um pouquinho, uns 2 minutos e coloque o vinho. Deixe evaporar e coloque o caldo de legumes dissolvido em agua quente. Na metade do cozimento do arroz, incorpore o creme de pimentões e termine de cozinhar o arroz. Deslique o fogo e coloque uma colher de manteiga, o queijo ralado e a salsinha picada. Misture tudo e tampe, deixe uns minutos e sirva. (Receita Original : Ingrédients (3 Portions): 1 poivron rouge,  1 poivron jaune,  1/2 oignon, 1 noix de beurre, 320 g de riz Vialone Nano, quelques pluches de persil hachées, 10 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,  huile d'olive extra vierge, parmesan. Préparation de la recette:  Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et les poivrons lavés et coupés en petits dés. Ajouter du sel et du poivre et laisser cuire à feu doux. Mixer les poivrons cuits jusqu’à l'obtention d'une crème. Préparer un bouillon.  Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il est dorée, ajouter le riz et le laisser frire pendant 2 minutes environ. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter le bouillon petit à petit pour permettre la cuisson du riz. A mi-cuisson, ajouter la crème de poivrons et terminer la cuisson du riz. Éteindre le feu et ajouter une noix de beurre, du parmesan et du persil. Mélanger et laisser reposer quelques minutes avant de servir en parsemant de parmesan.)

Outra Receita Risoto de Pimentoes, Riz aux Poivrons Ingrédients (pour 4 personnes): riz basmati ou thaï ou blanc "classique" pour 4 personnes, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 2 oignons, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir, cumin, poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparation de la recette: Émincer l'oignon et couper les poivrons en petits losanges. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y mettre les oignons à revenir et l'ail haché. Dès qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons. Assaisonner : sel, poivre noir, poivre de Cayenne, cumin, thym. Laisser cuire environ 15 min à couvert (les poivrons doivent être tendres.) S'ils sont trop fermes, les laisser encore un peu. Pendant ce temps, cuire le riz. Si vous avez choisi un riz thaï ou basmati : cuisson 10 min. Mais vous pouvez le faire avec un riz blanc "classique" 20 min. Lorsque le riz est cuit et égoutté, le mettre dans la poêle avec les poivrons.  Faites revenir le tout 5 min et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Salmao

Ingredientes

150 gramas de arroz uncle beans
poivre
200 gramas de salmao fresco
philadelphia
½ cebola picadinha no processador
50 gramas de quijo parmesao ralado
oleo de oliva
300 ml de caldo de legumes fervente (agua fervente + 1 caldo knorr legumes)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Salmao, Risotto al salmone Ingredientes: 150 gramas de arroz uncle beans, 200 gramas de salmao fresco, ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, 300 ml de caldo de legumes fervente (agua fervente + 1 caldo knorr legumes), sal, poivre, philadelphia, 50 gramas de quijo parmesao ralado. Receita Original Risotto al salmone (Risotto al salmone. Il Risotto al salmone è un primo piatto semplice e salutare. Pochi ingredienti, freschi e golosi. I bambini l’adoreranno, e non solo loro… Vediamo cosa ci occorre per preparare il Risotto al salmone, primo piatto.). Risotto al salmone Ingredienti : 150 g Riso vialone nano, 200 g Salmone, 1 Robiola, 1/2 Cipolle, q.b. Olio extravergine d'oliva, 300 ml Acqua (calda o brodo di pesce), 50 g Parmigiano reggiano, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Iniziate la preparazione del risotto al salmone, inserendo in una pentola capiente dell’olio evo. Tritate la cipolla finemente, lasciatela soffriggere finche non imbiondisce quindi aggiungete il riso. Lasciate tostare il riso finche non diventa trasparente, quindi iniziate a sfumare con il brodetto di pesce bollente o acqua calda. Cuocete in questo modo per circa 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo prendete il salmone, provatelo della pelle e delle lische. Riducetelo a pezzettini ed aggiungetelo al risotto. Finite di cuocere il risotto aggiungendo brodetto di pesce fino. Quando il risotto sarà cotto, prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e pepe, quindi spegnete il fornello. Mantecate il risotto al salmone con la robiola ed il parmigiano. Amalgamate il tutto per bene e servite caldo, colorato con una spolverizzata di prezzemolo tritato. Ecco a voi il Risotto un risotto, semplice cremosissimo e gustoso.

 

 

 

 
Risoto de Salmao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Salsicha da Maman

Ingredientes

10 a 20 salsichas herta cozidas e cortadas em rodelas
1 colher de oleo de oliva, persil ou orégano e basilico em po
1 cebola picadinha no procesador
400g de arroz uncle beans ou basmati
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50gr)
1 lata de molho de tomate mutti (400 ml)
queijo ementhal ralado para cobrir (70 - 140 gr)
1 pitada de açucar (facultativo - eu coloco)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Salsicha (Claudia) Ingredientes: 400g de arroz uncle beans ou basmati (medido cru no medidor de arroz) e depois cozido com agua fervente e um pouquinho de sal (considerar 1 e 1/2 xicara de arroz cru antes de cozinhar), 10 a 20 salsichas cozidas no microondas (por 1 minuto) e depois cortadas em rodelas, 1 cebola picadinha no procesador, 400 ml de polpa de tomate em pedaços (mutti), persil ou orégano e basilico em po e sal à gosto, 1 pitada de açucar (facultativo - eu coloco), 1 colher de oleo de oliva, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 70 gramas a 140 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir. Modo de Preparo: Colocar a cebola para dourar lentamente em fogo baixo no oleo de oliva. Coloque entao o molho de tomate e tempere à gosto (se desejar coloque 1 pitadinha de açucar - eu coloco). Adicione as salsichas ja cozidas e cortadas (nem muito finas nem muito grossas) em rodelas ao molho de tomate.  Deixe ferver um pouco em fogo baixo, o molho deve ser bem consistente.  Reserve. Cozinhe o arroz em uma outra panela al dente com agua fervida salgada e escorra. Coloque o arroz em uma tigela grande e salpique o queijo parmesao ralado. Misture bem tudo. Misture entao o molho de salsichas. Coloque em um refratario grande oval untado com manteiga e cubra salpicando queijo ementhal ralado por cima. Leve ao forno até o queijo derreter ou coloque no microondas por 6 minutos. Sirva quente. (Facultativo: se quiser incrementar esse risoto coloque 1/2 pimentao verde e 1/2 pimentao amarelo cortado em quadradinhos junto com o arroz quando for cozinhar. Usar preferencialmente arroz Uncle Ben's, riz long grain, grand selection incollable, fica uma delicia e nao cola! Se desejar variar faça um escondidinho de arroz colocando fatias de queijo lerdermer entre duas camadas de risoto, salpicando ementhal ralado e levando ao microondas por 6 minutos ou salpicando queijo parmesao ralado e farinha de rosca e neste caso e levando para gratinar ao forno uns 20 minutos a 200 graus. Se desejar para 400 ml de molho de tomates mutti faça 200 - 250 gramas de arroz com 10 salsichas ou para que fique mais farto usar 400 ml de molho para 400 gramas de arroz e 20 salsichas. De qualquer maneira mesmo que faça 20 salsichas com menos arroz voce pode reservar um pouquinho do molho também para outro uso.). Rende muito, rende 1 travessa grande oval ou 2 travessas ovais pequenas. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Risoto de Salsichas, Molho de Tomates e Ervilhas, Arroz com Salsichas ao Molho (risoto) Ingredientes: 1 pacote de salsicha de sua preferência, 340 g de molho de tomates (pode ser de lata), 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas, 1 lata de ervilhas, arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário), 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão, sal a gosto, refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm. Modo de Preparo: Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve. Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo. Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples e, se quiser, com feijão. Acompanhe com um vinho ou cerveja.

 

 
Risoto de Salsicha
 
     

 

 

Outra Receita Arroz com Salsichas ao Molho (risoto) Ingredientes: 1 pacote de salsicha de sua preferência, 340 g de molho de tomates (pode ser de lata), 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas, 1 lata de ervilhas, arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário), 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão, sal a gosto, refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm). Modo de Preparo: Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve. Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo. Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples e, se quiser, com feijão. Acompanhe com um vinho ou cerveja.

 

 
Risoto de Salsicha
 
     

 

 

Outra Receita Risoto de Salsichas e Ervilhas, Arroz com Salsichas ao Molho (risoto) Ingredientes: 1 pacote de salsicha de sua preferência, 340 g de molho de tomates (pode ser de lata), 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas, 1 lata de ervilhas, arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário), 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão, sal a gosto, refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm). Modo de Preparo: Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve. Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo. Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples e, se quiser, com feijão. Acompanhe com um vinho ou cerveja.

Outra Receita Arroz com Salsichas ao Molho (risoto), Arroz com Salsichas ao Molho (risoto) Ingredientes: 1 pacote de salsicha de sua preferência, 340 g de molho de tomates (pode ser de lata), 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas,1 lata de ervilhas, arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário), 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão, sal a gosto, refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm). Modo de Preparo: Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve. Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo. Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples e, se quiser, com feijão. Acompanhe com um vinho ou cerveja

Outra Receita Arroz com Salsichas ao Molho (risoto) Ingredientes: 1 pacote de salsicha de sua preferência, 340 g de molho de tomates (pode ser de lata), 3 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, fatiadas, 1 lata de ervilhas, arroz pronto (o suficiente para duas camadas do refratário), 100 g queijo ralado tipo grana ou parmesão, sal a gosto, refratário retangular médio (aproximadamente 20/30 cm). Modo de Preparo: Leve ao fogo o molho pronto, as salsichas, as azeitonas e as ervilhas até ferver por 5 minutos e acerte o sal, se necessário. Baixe o fogo ao iniciar a fervura. Reserve. Faça uma camada de arroz, deite por cima o molho com as salsichas, coloque o queijo ralado, faça outra camada de arroz e termine com o molho de salsichas e o queijo. Leve ao forno quente para aquecer o risoto e gratinar o queijo. Sirva com uma salada simples e, se quiser, com feijão. Acompanhe com um vinho ou cerveja.

Outra Receita Risoto de Abobora e Salsicha Ingredienti: 320 g riso carnaroli, 1 scalogno 300 g salsiccia, 500 g zucca, 40 g vino bianco, 40 g burro, da grattugiare 40 g parmiggiano reggiano, 1 l  de brodo vegetale per condire la zucca, 20 g olio extravirgine d’oliva, q.b.  sale fino, q.b. pepe nero, 1 cucchiaino paprika dolce, 6 rametti rosmarino. Preparazione: Per realizzare il risotto con zucca e salsiccia iniziate sbucciando lo scalogno, quindi affettatelo sottilmente e tenetelo da parte. Prendete la salsiccia, incidete il budello con un coltellino e tiratelo delicatamente con le mani per rimuoverlo, quindi tritate la carne con un coltello. Tagliate a fette la zucca, eliminate la buccia e riducete a dadini di mezzo centimetro. Trasferite i dadini di zucca in una ciotola, condite con olio di oliva, la paprika, il sale e il pepe. Mescolate per insaporire quindi versate la zucca così condita su una teglia da forno, adagiate dei rametti di rosmarino per insaporire. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per 25 minuti. Mentre la zucca cuoce, occupatevi del risotto: scaldate il burro in un tegame, aggiungete lo scalogno tritato, fate stufare lo scalogno con un mestolo di brodo per circa 5 minuti, così da ammorbidirlo, poi versate il riso, fatelo tostare per 1 minuto, quindi versate la salsiccia. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e poi proseguite la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo al bisogno, mescolando spesso il riso. Cuocete il riso per circa 18-20 minuti. Nel frattempo la zucca sarà cotta, sfornatela ed eliminate i rametti di rosmarino. Una volta che anche il risotto sarà cotto, spegnete il fuoco e versate i cubetti di zucca avendo cura di lasciarne da parte una manciata per la decorazione dei piatti. Mantecate con il parmigiano grattugiato e il burro. Il risotto è pronto, trasferitelo nei piatti di portata guarnendo con la zucca tenuta da parte . Servite ben caldo il vostro risotto con zucca e salsiccia. Conservazione: Il risotto con zucca e salsiccia si conserva per un giorno al massimo in frigorifero coperto con pellicola. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per ottenere due consistenze diverse e conservare il sapore unico della zucca, abbiamo optato per due cotture separate, in alternativa è possibile evitare la cottura in forno della zucca e aggiungerla al riso 10 minuti prima del termine della cottura. L’aggiunta di qualche seme di zucca o nocciola tostata conferirà una gradevole croccantezza al piatto!

Outra Receita Arroz de Cerveja com Salsicha e Repolho (Ana Maria) Ingredientes: 1 cebola média picada, 3 colheres (sopa) de manteiga, 400 g de salsichas Viena em cubinhos, 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, 1 lata (350 ml) de cerveja clara, 3 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente (600 ml), Sal, 200 g de repolho branco em tiras finas, 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada. Modo de preparo : Frite a cebola na manteiga em fogo médio até murchar. Acrescente a salsicha e o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione a cerveja e o caldo de galinha, verifique o sal e, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por 10 minutos. Junte o repolho e a azeitona, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz e o repolho ficarem macios. Deixe em repouso por 5 minutos e sirva em seguida. Fonte: Ana Maria.

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Salsicha e Ervilha com Curcuma e Extrato de Tomate

Ingredientes

250 gramas de arroz
poivre
1 colher de sopa de oleo de oliva
1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate
1 cebola picadinha no processador
300 gramas de salsicha cortada em rodelas
1 cabecinha de alho espremida
70 gramas de ervilhas congeladas bonduelle
1 pitada de cúrcuma
600 ml de caldo de legumes (agua fervente + 1 cubo de legumes Knorr)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Salsicha e Ervilhas com Circuma e Extrato de Tomate, Riz aux saucisses et petits pois (Internet/Eu) Ingredientes : 250 gramas de arroz, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida, 1 pitada de cúrcuma, sal, poivre, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate, 300 gramas de salsicha cortada em rodelas, 70 gramas de ervilhas congeladas bonduelle, 600 ml de caldo de legumes (agua fervente + 1 cubo de legumes Knorr). Receita Original Riz aux saucisses et petits pois Riz aux saucisses et petits pois Ingrédients: 250 g riz, 1 oignon, 1 gouse d’ail, 1 cas d’huile d’olive, 1 cas concentré de tomate, 300 g saucisson, 70g petits pois, 600ml de bouillon de légumes, 1/2 cac de turmeric (curcuma), sel et poivre noir, persil. Préparation : Faire revenir l’oignon et l’ail hache dans l’huile pendant 2-3min. Incorporer le concentre de tomates, saucisson coupées, le bouillon, les petits pois et turmeric. Bien mélanger. Ajouter le riz et laisser sur feu doux pendant 20-25min ou jusqu’à ce que le riz est cuit (sinon rajouter un peu d’eau bouillante). Assaisonner. Garnir de persil haché.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Risoto de Salsicha e Ervilha
 
     


 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Surimi da Maman

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de arroz basmati cru
1 colher de sopa de maionese com mostarda de Dijon
sal
2 colheres de sopa de oleo de oliva
poivre gris
salsinha desidratada
1 caixinha de surimi

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz com Surimi (Claudia) Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de arroz basmati cru, sal, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, poivre gris, salsinha desidratada, 1 caixinha de surimi, 1 colher de sopa de maionese com mostarda de Dijon. Modo de preparo : cozinhar o arroz Al dente em agua fervente salgada e escorrer. Em uma tigela picar em rodelas o surimi, misturar o arroz, temperar com poivre, salsinha e maionese. Misturar tudo e servir quente. Muito facil e rapido de se preparar e é um prato completo. Servir quente. Servir acompanhado de ovos cozidos. Uma delicia. Testado e Aprovado ! 

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Éric).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto de Tomates

Ingredientes

250 gramas de arroz
4 colheres de sopa de vinagre balsamico
4 tomates maduros sem pele e sem semente
1 maço de manjericao
20 tomatinhos cereja
2 dentes de alho
1/2 cebola roxa picadinha
1 colher de paprika
150 gramas de bacon em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de catchup
100 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Tomates (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 250g de arroz carnaroli, 04 tomates bem maduros sem pele e semente, 20 tomatinhos cereja, 1/2 cebola roxa picadinha, 150g de bacon em cubinhos. Reserve a pele para colocar no caldo, 04 colheres de sopa de catchup, 04 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 01 maço de manjericão, 02 dentes de alho sem a casca, 01 colher de café de páprica picante, 01 colher de sopa de manteiga, 100g de parmesão ou grana ralado, Folhas de rúcula (para enfeitar), Sal. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque 1,2 litro de água (para fazer o caldo). Adicione o alho, o salsão, um ramo de manjericão, o tomate sem pele (para retirar a pele dos tomates  faça uma cruz na parte contraria do umbigo do tomate e coloque um minuto em agua fervendo até ele fazer rugas e depois em agua fria e entao retire as peles facilmente.) e a pele do bacon e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Enquanto isto, frite o bacon bem lentamente ate que libere bastante gordura. Junte a cebola (para cozinhar junto com o óleo do bacon) picada e refogue bem, adicione o arroz, o catchup e mexa bem. Coloque o balsâmico e um pouco de sal e uma pitadinha de páprica, assim que secar, adicione o caldo (descarte os sólidos, coando com uma escumadeira e aproveite os tomates e de uma espremida neles com um garfo colocando-os junto com o caldo que vai para a panela do arroz) e cozinhe mexendo sempre. Salteie os tomatinhos (numa frigideira esquente os tomates sem colocar óleo nem nada e não deixando que eles se desfaçam), reserve. Rale a casca do limão e junte ao queijo ralado. Prepare o suco do limão. Prepare as folhas do manjericão. Quando o risoto estiver terminando, acrescente a manteiga e o suco de limão e mexa bem. Junte os tomatinhos e o manjericão, mexa delicadamente. Arrume um prato com as folhas de rúcula, sirva o risoto sobre as rúculas. (Observaçoes Pessoai: Se usar um caldo de legumes pronto, coloque os tomates sem pele e sem sementes nele e descarte de colocar cascas de bacon. Use lardons enves de bacons para cozinhar com a cebola e depois com o arroz.). (Receita Original: Risoto de Tomates (Taico) Ingredientes: 250g de arroz carnaroli, 04 tomates bem maduros sem pele e semente, 20 tomatinhos cereja, 1/2 cebola roxa picadinha, 150g de bacon em cubinhos. Reserve a pele, 04 colheres de sopa de catchup, 04 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 01 maço de manjericão, 02 dentes de alho sem a casca, 01 colher de café de páprica picante, 01 colher de sopa de manteiga, 100g de parmesão ou grana ralado, Folhas de rúcula, Sal. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque 1,2 litro de água. Adicione o alho, o salsão, um ramo de manjericão, o tomate sem pele e a pele do bacon e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Enquanto isto, frite o bacon bem lentamente ate que libere bastante gordura. Junte a cebola picada e refogue bem, adicione o arroz, o catchup e mexa bem. Coloque o balsâmico e um pouco de sal, assim que secar, adicione o caldo e cozinhe mexendo sempre. Salteie os tomatinhos, reserve. Rale a casca do limão e junte ao queijo ralado. Retire o suco do limão. Retire as folhas do manjericão. Quando o risoto estiver terminando, acrescente a manteiga, a páprica e o suco de limão e mexa bem. Junte os tomatinhos e o manjericão, mexa delicadamente. Arrume um prato com as folhas de rúcula, sirva o risoto sobre as rúculas.).

Outra Receita Minha Receita Arroz com Tomate e Mangericao Basilico Rapido (Taico/Eu) (Facil) Ingredientes: arroz, 2 tomates picados com semente e com pele, 1 cebola, folhas de basilico, oleo. Modo de Preparo: Coloque o oleo na panela e doure ligeiramente a cebola ate murchar. Adicione os tomates e cozinhe um pouco. Coloque o arroz e cozinhe um pouco, adicione o sal. Coloque a agua fervente (tem que estqr fervendo para que as folhas`de basilico não escurecam.) Adicione as folhas de basilico. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar.

Outra Receita Minha Receita Arroz com Tomates ao Forno, Pomodori con riso al forno Inredientes: 400 gramas de tomates, 10 gramas de arroz para risoto, 50 gramas de alcaparras, alho, basilico, orégano, salsinha. Receita Original Pomodori con riso al forno  (Pomodori con riso al forno una ricetta davvero iperfacilissima da preparare e stra buona da mangiare. Quando non ero ancora intollerante al pomodoro (che bel periodo) ne mangiavo a tonnellate. Mia mamma me li preparava sempre ed erano così saporiti e gustosi anche senza condimenti che nessuno si tirava indietro anche quelli a stra dieta. Come vi dico sempre, le spezie e gli aromi sono grandi alleati nelle diete, vi aiutano a condire perfettamente i vostri piatti senza appesantirli e tutto diventa più buono, questa ricetta è davvero un esempio perfetto di quello che vi dico sempre e sapete perché? Non userete nemmeno un grammo di grasso di nessun tipo e contando che sono fatti con il riso possono mangiarlo anche i celiaci oltre a quelli a dieta. Insomma praticamente questo piatto è perfetto per tutti tranne per me che non posso mangiare pomodoro …che tristezza! Voi che potete mangiarli datemi retta, provateli perché sono da urlo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: 15 Minuti.Cottura: 45 Minuti. Porzioni: una teglia da 24 cm.). Ingredienti : 400 g Pomodori, 100 g Riso (da minestre o risotti), 50 g Capperi, 1 spicchio Aglio, 6 foglie Basilico, Origano, Prezzemolo. Preparazione : Lavate bene i pomodori e tagliateli a metà. Svuotate, aiutandovi con un cucchiaino, tutti i pomodori e raccogliete la polpa interna e i semi in una ciotola. Aggiungete alla polpa dei pomodori il basilico, il prezzemolo, uno spicchio di aglio, i capperi e l’origano e frullate per qualche secondo con il frullatore ad immersione. Aggiungete il riso e mescolate. Mettete un foglio di carta forno in una tortiera per crostate e fatela aderire bene bagnandola e strizzandola. Mettete il riso condito e coprite con le mezze metà dei pomodori premendo bene sul riso. Cuocete i pomodori con riso in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa. Sfornate i pomodori con riso e serviteli caldi, tiepidi o freddi. Varianti: Non dovrete cuocere prima il riso, si cuocerà con il liquido dei pomodori direttamente in forno. Se volete potete aggiungere un pochino di olio extravergine di oliva al condimento per il riso. Potete mettere il riso condito anche all’interno dei pomodori e farli ripieni. Potete aggiungere anche acciughe sott’olio se vi piacciono. Potete aggiungere olive. Conservazione : I pomodori con riso al forno si conservano in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Pomodori con Riso
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Filante com Ovos Mexidos, Ervilha, Milho e Queijo Rapidinho da Maman

Ingredientes

200 gramas de arroz uncle beans
4 - 5 ovos
1 cubo de caldo Knorr de galinha
4 – 6 fatias de queijo lerdermer
1 lata pequena de milho (125 gramas)
60 gramas de queijo parmesão ralado totais
1 lata pequena de ervilha (125 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga totais
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ovos Mexidos Filante com Milho, Ervilha e Queijo da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 200 gramas de arroz uncle beans, 1 cubo de caldo Knorr de galinha, 1 lata pequena de milho (125 gramas), 1 lata pequena de ervilha (125 gramas), 3 colheres de sopa de manteiga totais, salsinha desidratada, 4 - 5 ovos, 4 – 6 fatias de queijo lerdermer, 60 gramas de queijo parmesão ralado totais. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz uncle beans com 1 cubo de caldo Knorr, escorrer e reservar. Lavar a ervilha e o milho, colocar em um bol com 1 colher de sopa de manteiga, temperar com sal e salsinha e levar ao micro-ondas por 1 minuto para amolecer a manteiga e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar 2 colheres de manteiga e colocar os ovos, temperar com sal e misturar. Quando estivererm ainda meio moles coloque o arroz cozido e misture, adicione o milho e ervilha amanteigados e misture. Coloque queijo parmesão ralado (reserver um pouco) e misture. Montagem: Untar um refratario médio/grande de 27cm x 22cm de vidro retangular untado com manteiga, deitar metade do arroz, nivelar, deitar as fatias de queijo e sobre elas colocar o restante do arroz e nivelar. Salpicar queijo parmesão ralado na superfície (mas se desejar em vez de queijo parmesao ralado coloque a variaçao de queijo ementhal ralado, usando 100 gramas neste caso - testado e aprovado também) e levar ao micro-ondas na hora de servir por 5 minutos. Este prato pode ser preparado com antecedência. Uma delicia e muito fácil de se preparar. Acabou num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Filante Gratinado com Ervilha e Queijo Rapidinho Benedetta e Maman

Ingredientes

400 gramas de arroz cozido uncle beans
sal
400 gramas de molho de tomates mutti (sem cozinhar)
manteiga para untar e farinha de rosca para salpicar
80 gramas de queijo parmesao ralado totais
1 ovo
80 gramas de ervilhas em lata lavadas e escorridas
mozzarela fresca (ou queijo ementhal cortado em cubos ou lerdermer em fatias)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Filante Rapidinho da Benedetta e Maman, Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de arroz cozido uncle beans, 400 gramas de molho de tomates mutti (sem cozinhar), 80 gramas de queijo parmesao ralado totais, 1 ovo, 80 gramas de ervilhas em lata lavadas e escorridas (enxugar com papel absorvente), mozzarela fresca ou queijo ementhal cortado em cubos ou lerdermer em fatias), sal, manteiga para untar e farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz em agua fervente salgada, escorrer, deixar esfriar. Em uma tigela misturar o arroz com o molho de tomate, metade do queijo parmesão ralado e o ovo (eu tempero com uma pitada de basilico e de orégano). Untar com manteiga e salpicar farinha de rosca em uma forma oval grande e colocar metade do arroz, nivelar. Cobrir com as ervilhas e salpicar os cubos de queijo ementhal cobrindo toda a superfície. Cobrir com o restante do arroz, nivelar a superfície e salpicar o restante do queijo parmesão ralado e por cima salpicar farinha de rosca. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 – 30 minutos para gratinar. Receita Original Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella (Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella, un primo piatto unico e vegetariano che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. È perfetto per il pranzo o la cena, croccante fuori e con un ripieno filante e gustoso di mozzarella e pisellini. Questo piatto piace sempre a tutti, è facilissimo da preparare e con tutti ingredienti che di solito abbiamo sempre in casa. È uno sformato ideale anche come primo piatto delle feste, sono sicura che farete un figurone! Possiamo aggiungere nel ripieno anche delle verdure o formaggi diversi, come provola, provola affumicata, emmental o fontal. Il riso filante al forno è buonissimo anche il giorno dopo, possiamo prepararlo in anticipo e riscaldarlo all’occorrenza. Vediamo subito insieme come realizzarlo! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 400 g di riso cotto (peso da crudo), 400 g di salsa di pomodoro già cotta, mozarella per pizza a dadini, 80 g di formaggio grattugiato, sale a piacere, pangrattato q.b., 80 g di pisellini cotti, un uovo. Preparazione:  Per prima cosa, cuociamo il riso al dente in acqua salata. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Una volta freddo trasferiamo il riso in una ciotola e uniamo la salsa di pomodoro cotta, mescoliamo bene. Aggiungiamo anche l'uovo e 3 cucchiai di formaggio grattugiato. Continuiamo a mescolare. A questo punto prendiamo una pirofila e cospargiamo la base con del pangrattato. Versiamo metà del riso e livelliamo bene la superficie. A questo punto uniamo la mozzarella a dadini, i pisellini e una bella manciata di formaggio grattugiato. Copriamo con il restante riso, livelliamo bene la superficie e cospargiamo con un po' di formaggio grattugiato. Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Quando la superficie e ben dorata è pronto! Lasciamolo intiepidire prima di tagliarlo e portarlo in tavola. Il riso filante al forno è un piatto buonissimo anche da freddo! (Observaçoes Pessoais: Muito facil e muito rapido de se fazer. Eu faço apenas metade da receita usando 200 gramas de arroz uncle beans cozido. O molho não precisa cozinhar, eu coloco 200 ml de molho de tomates mutti e tempero com basilico e 1 colher de café de orégano, além de 25 gramas de queijo parmesão ralado e 1 ovo. Eu coloco em uma forma oval grande untada com manteiga e com farinha de rosca salpicada, coloco metade do arroz temperado, 1 lata pequena de 125 gramas de ervilhas lavadas e escorrida, meia barra de queijo ementhal em barra cortado em cubos, cubro com o restante do arroz, salpico 25 gramas de queijo parmesão ralado e por cima salpico farinha de rosca. Levar ao forno para gratinar. Pode ser preparado com antecedência. Voce pode aproveitar os restos deste risoto para fazer um omelete de arroz de panela no dia seguinte. Outra opçao: Este risoto também pode ser preparado com arroz basmatti cozido com 1 cubo de caldo knorr galinha e aproveitando sobras de 200 ml de molho de tomate cozido com cebola e temperado com orégano e um pouquinho de creme de leite e recheado com ervilhas e fatias de lerdermer além dos outros ingredientes da receita - também testado e aprovado. Esta é uma otima receita para se aproveitar restos de molho. Nao se esqueça de misturar o ovo e um pouco de parmesao no arroz além do molho!). Simples mas saboroso. Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Youtube Benedetta/Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Etapa
 
     
 
Riso Filante
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Filante com Ovos Mexidos, Presunto e Queijo Rapidinho da Maman

Ingredientes

200 gramas de arroz riz rond du sud (ou uncle beans)
4 fatias de presunto picadinhas em cubos
1 cubo de caldo Knorr de galinha
4 - 6 fatias de queijo lerdermer
salsinha desidratada
60 gramas de queijo parmesão ralado totais
2 colheres de sopa de manteiga (+ lamelas para cobrir)
4 - 5 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto de Ovos Mexidos Filante com Presunto e Queijo da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 200 gramas de arroz riz rond du sud pour risotos ou desserts (ou uncle beans), 1 cubo de caldo Knorr de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga (+ lamelas para cobrir), salsinha desidratada, 4 - 5 ovos, 4 – 6 fatias de queijo lerdermer, 4 fatias de presunto picadinhas em cubos, 60 gramas de queijo parmesão ralado totais. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz riz rond de la camargue (ou uncle beans) com 1 cubo de caldo Knorr, escorrer o excesso de liquido se necessario, misturar 1 colher de manteiga e metade do queijo parmesao ralado e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar 1 colher de manteiga e colocar os ovos, temperar com sal, salsinha e misturar. Quando estivererm ainda meio moles coloque o arroz cozido e misture. Montagem: Untar um refratario médio/grande de 27cm x 22cm de vidro retangular untado com manteiga, deitar metade do arroz, nivelar, deitar as fatias de queijo, por cima deitar as de presunto e sobre elas colocar o restante do arroz e nivelar. Salpicar o restante do queijo parmesão ralado na superfície (mas se desejar em vez de queijo parmesao ralado coloque a variaçao de queijo ementhal ralado), salpicar lamelas de manteiga aqui e ali e levar ao forno à 200 graus por 15 - 20 minutos (ou micro-ondas na hora de servir por 5 minutos). Este prato pode ser preparado com antecedência. Uma delicia e muito fácil de se preparar. O riz rond du sud da um sabor especial a esta receita tao simples. Acabou num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 
Riso Filante
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoto Paella de Verduras com Paprika e Açafrao da Benedetta

Ingredientes

350 gramas de arroz uncle bens long grain (10 minutos)
1 tomate grande (ou 1 colher de sopa de molho de tomate)
1 pimentao vermelho
1 cebola
1 pimentao amarelo
1 cabeça de alho
3 abobrinhas (médias/pequenas)
600 ml de agua (ou caldo de legumes)
1 cenoura
1 colher de café de páprica doce
150 gramas de ervilhas bonduelli congeladas (picard)
1 dose de açafrão
sal
casca ralada de 1 limao
óleo de oliva
folhas de basilico fresco para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoto Paella di Verdure da Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de arroz uncle bens long grain (10 minutos), 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 3 abobrinhas (médias/pequenas), 1 cenoura, 150 gramas de ervilhas bonduelli congeladas (picard), 1 tomate grande (ou 1 colher de sopa de molho de tomate), 1 cebola, 1 cabeça de alho, 600 ml de agua (ou caldo de legumes), 1 colher de café de páprica doce, 1 dose de açafrão, casca ralada de 1 limao, sal, óleo de oliva, folhas de basilico fresco para decorar. Receita Original Paella di Verdure  (La Paella di Verdure è una ricetta facile e gustosa, perfetta per il pranzo e la cena del periodo estivo. Questa è una versione vegetariana della classica paella, perché è fatta senza carne e senza pesce. Ma non lasciatevi ingannare, a sostituire carne e pesce ci pensano tantissime verdure del periodo estivo, come ad esempio peperoni e zucchine! La paella però è famosa per la sua “ricchezza”, quindi aggiungo anche carote, pomodoro, cipolla e gli immancabili piselli. Insomma in una semplice preparazione riusciremo a racchiudere tutti i sapori e i colori delle verdure, una vera delizia! Anche se gli ingredienti per realizzarla sono tanti, in realtà preparare la paella di verdure è davvero facile. Si inizia con delle semplici verdure saltate in padella, si tosta il riso, si aggiunge l’acqua… e il gioco è fatto! La paella infatti non va mai mescolata durante la cottura, quindi in un certo senso si cucina da sola! In pochi e semplici gesti porteremo in tavola un paella allegra e sfiziosa. Per dare profumo poi sono rimasto legato alla ricetta tradizionale, quindi ho usato scorzetta di limone, paprika dolce e zafferano. Aprendo il coperchio della nostra paella si sprigionerà per tutta la cucina un odore delizioso! Scrivetemi nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto! Tempo di cottura: 20 min.  Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 350 g riso per risotti, 2 peperoni (uno giallo e uno rosso), 3 zucchine medio-piccole, 1 carota, 150 g piselli (io ho usato quelli surgelati), 1 pomodoro grande (oppure una manciata di pomodorini), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 600 ml acqua (oppure brodo vegetale), 1 cucchiaino paprika dolce, 1 bustina di zafferano, 1 limone (la scorzetta grattugiata), Sale q.b., Olio d'oliva q.b., Basilico. Preparazione: Per prima cosa tagliamo tutte le verdure per la paella. Affettiamo le zucchine a rondelle, tagliamo i peperoni a bastoncini, riduciamo il pomodoro e la carota a cubetti ed infine tritiamo finemente la cipolla. In una grande padella (l'ideale sarebbe usare la classica paellera) prepariamo un soffritto con la cipolla, l'aglio e un po' d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungiamo i peperoni, le zucchine e la carota, aggiustiamo di sale secondo i nostri gusti, profumiamo con la paprika e saltiamo le verdure a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungiamo adesso il riso, il pomodoro a cubetti e i piselli e continuiamo a rosolare a fiamma vivace tutti gli ingredienti, fino a tostare il riso. Tostato il riso, aggiungiamo l'acqua, la bustina di zafferano e la scorzetta di limone grattugiata, quindi diamo una mescolata a tutti gli ingredienti; vi consiglio di assaggiare il fondo di cottura e valutare se occorre aggiungere un altro pizzico di sale. Copriamo a questo punto la padella con un coperchio, regoliamo la fiamma al minimo e cuociamo tutto per 15 minuti senza mai mescolare. Non preoccupatevi se a fine cottura la paella si "attaccherà" alla padella... è proprio una sua caratteristica! La paella di verdure è pronta! Vi consiglio di portarla in tavola direttamente nella sua padella di cottura e di gustarla ancora calda! Io l'ho guarnita con qualche fogliolina di basilico.

Fonte : Benedetta/Eu.

 

 

 
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Paella de Verduras
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Arroz da Benedetta

Ingredientes

400 gramas de arroz cozido
1 pitada de paprika doce
1 pitada de zenzero
2 ovos inteiros
sal
recheio: 100 gramas de presunto cru, 100 gramas de mozzarela

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Arroz, Rotolo di riso ripieno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de arroz cozido (bem cozido), 1 pitada de paprika doce, 1 pitada de zenzero, 2 ovos inteiros, sal. Ingredientes para o recheio: 100 gramas de presunto cru em fatias, 100 gramas de mozzarela. Receita Original rotolo di riso ripieno (Il rotolo di riso ripieno è perfetto per una cena tra amici, molto versatile perché è sia un secondo piatto completo che un antipasto. Un modo diverso di mangiare il riso e magari anche di utilizzare del riso o del risotto avanzato. Ho deciso di fare il rotolo ripieno di prosciutto e scamorza senza lattosio ma, voi potete scegliere il ripieno in base alle vostre esigenze personali o a quello che avete nel frigo. L’unico consiglio è quello di non utilizzare mozzarella o formaggi troppo “acquosi” nel ripieno. Vediamo insieme come preparare il rotolo di riso ripieno. Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 40 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti: 400 gr riso carnaroli cotto (peso crudo 150 gr), 2 uova, Sale q.b.; Paprika dolce q.b., Zenzero in polvere q.b.; 100 gr di prosciutto crudo dolce, 100 gr di scamorza senza lattosio. Preparazione: Preparare il rotolo di riso è facile, mettete il riso cotto e freddo in una ciotola, aggiungeteci 2 uova e mescolate bene. Aggiungete adesso il sale, la paprika dolce, lo zenzero (oppure le spezie che preferite voi) e mescolate bene il tutto. Versate adesso il riso su un foglio di carta forno abbastanza grande e formate un rettangolo con le mani. Aggiungete adesso il prosciutto crudo dolce tagliato sottile.  Aggiungete anche la scamorza senza lattosio tagliata a fette sottili. Adesso aiutandovi con la carta forno formate il rotolo di riso. Questo passaggio è quello più "antipatico" perché il riso diventerà compatto solo una volta cotto, quindi dovrete avere un pochino di pazienza e aiutarvi con la carta forno a formare un rotolo compatto. Chiudete il rotolo a forma di caramella in maniera ermetica con un foglio di carta alluminio da posizionare sopra la carta forno. Portate il rotolo di riso a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 40 minuti circa. Estraetelo poi dal forno, fatelo raffreddare e tagliatelo a fette.  Potete servire il rotolo sia caldo che freddo a seconda dei vostri gusti. Sarà sempre delizioso. (Observaçoes Pessoais : A massa é fragil, nao se preocupe que depois de cozida ela endurece. Fazer o rocambole e envolver com um papel de proteção fazendo bala e também com o papel alumínio fazendo bala bem apertadinho e levar ao forno. Deixar esfriar para cortar.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Rocambole de Arroz
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSoufle de Arroz

Ingredientes

2 xicaras de cha de arroz cozido
1/2 xicara de cha de leite de coco
1 cebola grande cortada fina
5 ovos separados
1 colhere de sopa de manteiga
salsinha, cebolinha em po e sal a gosto

 

Modo de Preparo

1- Sufle de arroz  Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de manteiga, salsa e cebolinha picada, 1 cebola picada, 5 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres( sopa) de queijo ralado, 1/2 xícara (chá) de leite de coco. Modo de Preparo: Junte o arroz, a manteiga, as 5 gemas, o leite de coco e o queijo e misture bem. Coloque por último as claras batidas em neve. Unte uma forma refratária e coloque a mistura. Leve ao forno para assar. Sirva em seguida.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Arroz

Ingredientes

500 gramas de champignons
salsinha fresca
300 gramas de arroz
sal
150 gramas de queijo ralado
pimenta do reino
1/2 cebola, alho
oleo de oliva
750ml de caldo de legumes
60ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta di Riso Schiacciata Ingredientes: 500 gramas de champignons, 300 gramas de arroz, 150 gramas de queijo parmesao ralado, 1/2 cebola, alho, 750ml de caldo de legumes, 60ml de vinho branco, salsinha fresca, sal, pimenta do reino, oleo de oliva. (Il risotto con i funghi è un classico della cucina italiana. Oggi ve lo presentiamo in una maniera insolita, invitandovi a preparare la torta di riso schiacciata. Due strati di risotto fanno da base e da copertura ad uno strato di funghi champignon stufati in padella con vino bianco e prezzemolo. Sarà sufficiente riporre la torta di riso schiacciata in forno cosparsa di formaggio Grana grattugiato perchè si presenti con una deliziosa crosticina in superficie! Potrete dare a questa torta la forma che preferite: noi ad esempio abbiamo optato per una teglia rettangolare così da da realizzare dei quadrati o triangolini facili da gustare!  Invitante e saporita, la torta di riso schiacciata sarà un primo piatto che conquisterà i vostri commensali!) Ingredienti (per una teglia 30x23): Funghi champignon 500 g, Riso Carnaroli 300 g, Grana padano da grattugiare 150 g, Cipolle bianche ½, Aglio 1 spicchio, Brodo vegetale circa 750 ml, Vino bianco 60 ml, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Torta di riso schiacciata: Per preparare la torta di riso schiacciata potete iniziate a mondare e tritare la cipolla. Poi dedicatevi ai funghi champignon: per vedere nel dettaglio il procedimento di pulizia potete anche consultare la scheda: come pulire i funghi champignon. Lavateli sotto un getto forte di acqua corrente, poi puliteli uno ad uno con un canovaccio o carta da cucina per eliminare il terriccio. Quindi eliminate la parte del gambo con le radici e il terriccio e tagliate la testa degli champignon a fettine piuttosto sottili. Poi sminuzzate anche il ciuffo di prezzemolo fresco. In una padella capiente ponete lo spicchio d'aglio sbucciato e versate un filo d'olio, quindi aggiungete anche il prezzemolo tritato. Fate soffrigere per circa 2 minuti. Quindi aggiungete i funghi champignon e fate rosolare su fuoco dolce per circa 5 minuti, quindi aggiungete 30 ml di vino bianco. Mescolate e lasciate cuocere i funghi per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere poi lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato. I funghi non dovranno cuocere del tutto perchè poi completeranno la cottura in forno. Mentre i funghi cuociono, in un tegame capiente versate un filo d'olio aggiungete la cipolla precedentemente tritata e lasciate soffriggere per circa 5 minuti. Poi versate il riso a pioggia, fate rosolare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno, quindi versate i restanti 30 ml di vino bianco. Continuate la cottura del risotto per 20 minuti circa, aggiungendo a mano a mano il brodo vegetale con un mestolo. Quando mancano 2 minuti alla fine della cottura del riso, versate 50 g di Grana, mantecate brevemente, spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto. Prendete una teglia rettangolare di 30x23 cm, rivestitela di carta da forno bagnata con acqua e strizzata in modo che aderisca bene alla teglia. Quindi con un cucchiaio iniziate a creare uno strato di riso, compattandolo con il dorso del cucchiaio. Quando avrete rivestito tutto il fondo, create uno strato di funghi, poi ancora uno di riso, in modo che il risultato siano due strati con il ripieno di funghi. Per ultimo cospargete la superficie con il Grana avanzato. In fine infornate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (se forno ventilato a 180° per circa 25 minuti). Poi sfornate, lasciate intiepidire e tagliate la vostra torta di riso schiacciata in quadrati o a rettangoli prima di servirla calda o tiepida! Conservazione: La torta di riso schiacciata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Questa ricetta è una bomba, ma sappiate che potete variarla come volete, cambiando il ripieno (per esempio usando zucchine o piselli), aggiungendo zafferano, condendo il riso con un ragù molto stretto prima di formare gli strati e, infine, sostituendo il Grana con il vostro formaggio preferito! (Observaçao Pessoal: Montar as camadas. Fazer em uma forma retangular.).

Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz, Abobrinha Ralada e Presunto, Torta di Riso Zucchine e Prosciutto Ingredienti: 300 g di riso, 2 uova intere, 50 g di parmigiano, 2 zucchine grandi, 100 g di prosciutto cotto, 150 g di mozzarella, sale e pepe. Preparazione: Per preparare la torta di riso zucchine e prosciutto innanzitutto lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo piuttosto al dente in quanto poi dovrà andare in forno. Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele e tritate in un mixer in maniera grossolana. In questo modo non cacceranno tutta l’acqua di vegetazione come quando le grattugiate con la grattugia. Aggiungete le zucchine al riso, le uova intere, il parmigiano (conservatene un po’ per la superficie), sale e pepe. Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestite uno stampo rotondo (o quadrato/rettangolare, se preferite) con carta forno e versate metà del riso livellandolo bene. Aggiungete prosciutto cotto e mozzarella e ricoprite con l’altra metà del riso. Spolverizzate in superficie con parmgiano. Infornate a 180° per circa 40 minuti, gli ultimi minuti con funzione grill. La torta di riso zucchine e prosciutto è pronta per essere consumata.

Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz Cozido e Abobrinhas Raladas Schiacciata, schiacciata di riso e zucchine Ingredientes: 300 gramas de arroz cozido, 4 abobrinhas cruas raladas no processador, 4 clheres de queijo parmesão ralado, 3 colheres de farinha de trigo, 1 ovo, sal, 150 gramas de qeuijo em fatias. Receita Original schiacciata di riso e zucchine facile e veloce da preparare gustosissima e potete mettere sopra quello che volete. Io ho messo solo formaggio ma potete anche condirla come fareste per la pizza con pomodoro e mozzarella e sarà sempre buonissima. Conoscendo Bb avevo preparato per lei il solito banalissimo riso giallo e questa solo per noi quando invece l’ho portata a tavola mi ha guardata disperata e sapete come è finita??? E’ finita che io e Simo abbiamo mangiato il riso giallo e lei la schiacciata di riso e zucchine che poi se ci pensate potete farla come vi pare, con qualsiasi verdura e anche con il risotto avanzato del giorno prima vero? Allora tutti in cucina e corriamo a preparare subito questa nuova ricetta! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 300 g Riso, 300 g Zucchine, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 3 cucchiai Farina 00, 1 uovo, Sale, 150 g Provola. Preparazione : Lavate le zucchine e togliete le estremità. Grattugiate le zucchine finemente e strizzatele bene in modo da eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e quando bollirà fate cuocere il riso per 10 minuti circa. Scolate il riso quando sarà cotto e passatelo sotto l’acqua in modo che si raffreddi. Mettete in una ciotola il riso scolato, il parmigiano, la farina, l’uovo, un pizzico di sale e le zucchine crude e grattugiate finemente. Mescolate e amalgamate tutto il composto e mettetelo su una teglia con carta forno livellandolo bene e facendo uno spessore di circa un dito. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 o 15 minuti poi tirate fuori la schiacciata di riso e zucchine e mettete sopra il formaggio a cubetti. Rimettete in forno per altri 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga. Tirate fuori dal forno la schiacciata riso e zucchine e aspettate qualche minuto prima di tagliarla. Varanti: Se volete potete usare anche il risotto avanzato del giorno prima, vi basterà aggiungere o no le zucchine grattugiate, l’uovo e il parmigiano e procedere come sopra. Potete aggiungere anche pecorino grattugiato. Potete aggiungere salsa di pomodoro fresco oltre al formaggio sulla schiacciata riso e zucchine. Potete variare il tipo di formaggio da mettere sopra a vostro piacimento, anche mozzarella. Conservazione : La schiacciata di riso e zucchine si conserva per due giorni in frigo, potete scaldarla in forno.

 

 

 
Schiacciata di Riso e Zucchine
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz, Abobrinha Ralada e Queijo, Schiacciata Riso e Zucchine (facile e veloce da preparare gustosissima e potete mettere sopra quello che volete. Io ho messo solo formaggio ma potete anche condirla come fareste per la pizza con pomodoro e mozzarella e sarà sempre buonissima.) Ingredienti: 300 gr riso, 3 zucchine, 4 cucchiai parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di farina, 1 uovo, sale, 150 gr provola affumicata. Procedimento per la schiacciata riso e zucchine: Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e quando bollirà fate cuocere il riso per 10 minuti circa. Scolatelo quando sarà cotto e passatelo sotto l’acqua in modo che si raffreddi. Mettete in una ciotola il riso scolato, il parmigiano, la farina, l’uovo, un pizzico di sale e le zucchine crude e grattugiate finemente. Mescolate e amalgamate tutto il composto e mettetelo su un tegame con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 o 15 minuti poi tiratela fuori e mettete sopra il formaggio a cubetti. Rimettete in forno per altri 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga. Tirate fuori dal forno e aspettate qualche minuto prima di tagliarla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti totali. Consigli: potete mettere qualsiasi tipo di formaggio e potete anche aggiungere pomodoro come se fosse una pizza. Se l’impasto dovesse sembrare molle potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato o di farina. (Observaçao Pessoal: Fazer em uma forma retangular para ela ficar bem baixinha.).

Outra Receita Torta de Arroz de Forno com Fatias de Beringela em volta, ciambella di riso al forno (è un primo piatto di grande effetto a base di riso, ideale per buffet, cene a base di piatti freddi e ricorrenze speciali. Una ricetta molto versatile da personalizzare secondo i gusti con aggiunta di pomodoro inoltre le melanzane possono essere sostituite da zucchine o peperoni, da realizzare sia fritte che grigliate per una versione più leggera.) Ingredienti ciambella di riso, 400 g di riso (consigliato il Vialone Nano, ma va bene anche Arborio o Carnaroli, sono tutte varietà che tengono bene la doppia cottura), 1 melanzana grande (oppure due melanzane di medie dimensioni), 150 g di prosciutto cotto, 100 g di parmigiano o grana, 100 g di piselli, 150 g di formaggio a pasta filata, 50 g di burro, pangrattato q.b., sale, pepe nero e noce moscata, olio di semi di arachidi (per friggere le melanzane). Come fare la ciambella di riso: Iniziare la preparazione della ciambella di riso lavando le melanzane, privarle del picciolo e tagliarle a fettine spesse circa 1 cm; lasciarle spurgare mezz’ora in ammollo con acqua e sale, asciugarle e friggerle in abbondante olio di oliva, riporre le melanzane su carta assorbente e salare. Le melanzane possono essere preparate anche con largo anticipo rispetto alla preparazione della ciambella di riso. Così avranno il tempo di cedere tutto l’olio. Parallelamente alla preparazione delle melanzane, cuocere il riso in abbondante acqua salata e i piselli in un altro pentolino. Quando avremo terminato di friggere le melanzane anche il riso e i piselli saranno pronti. Scolare il riso e mantecare con burro e parmigiano. Lasciare intiepidire il riso prima di aggiungere gli altri ingredienti. Imburrare e spolverizzare con il pangrattato uno stampo per ciambelle. Rivestire il fondo e i bordi dello stampo con le melanzane fritte. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Aggiungere al riso tutti gli altri ingredienti, quindi il prosciutto cotto precedentemente tritato, i piselli sbollentati e il formaggio a pasta filata tagliato a dadini. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiustare eventualmente di sale e aggiungere pepe nero e un pizzico di noce moscata. Versare il riso all’interno dello stampo, livellare e compattare bene e ultimare con alcuni fiocchi di burro. Cuocere la ciambella di riso a 200° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare prima di capovolgerla in un piatto da portata. Buon appetito!

Outra Receita Torta de Arroz, Sformato di riso al forno una ricetta facile e veloce che si prepara in poco tempo e con poca fatica, potete preparare il risotto apposta oppure utilizzare il risotto avanzato del giorno prima. Potete farlo con le verdure e i formaggi che volete e potete mangiarlo caldo o freddo. Come ormai avete capito in casa nostra si consuma davvero tantissimo riso, spesso però non riesco ad azzeccare i tempi di ritorno a casa di Simo e finisce per scuocere il riso ma non mi perdo mai d’animo e figuriamoci se lo butto via. Basta arrangiarsi, come sempre del resto, e dar nuova vita al risotto un pochino scotto preparando un piatto ancora più buono. Il risotto che ho utilizzato per lo sformato di riso era alle zucchine ma se volete potete prepararlo nel modo che preferite, con funghi, salsiccia, zucca…in ogni caso nella ricetta vi metterò anche un pochino di varianti di risotto con cui potrete prepararlo e sarà davvero sempre buonissimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 360 g Riso Carnaroli, 3 Zucchine, 100 g Parmigiano Reggiano, 500 ml Acqua, 2 cucchiaini Dado Vegetale Fatto In Casa, 1 Uovo, Pangrattato. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a dadini. Mettete in una pentola il riso, le zucchine e il brodo preparato con il dado vegetale fatto in casa e accendete il fuoco. Fate cuocere il riso  senza mescolarlo per circa 10/12 minuti fino a che avrà assorbito tutto il brodo vegetale. Spegnete il fuoco e girate il risotto con un cucchiaio di legno. Unite l’uovo intero e il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Foderate una teglia con carta forno e mettete gli ingredienti per lo sformato di riso. Livellate bene la superficie dello sformato di riso e cospargete la superficie con pangrattato. Cuocete lo sformato di riso in forno preriscaldato a 180/200° per 35 minuticirca fino a che vedrete che la superficie sarà diventata dorata e croccantina. Togliete lo sformato di riso dal forno e aspettate qualche minuto prima di servirlo. Varianti : Potete anche utilizzare qualsiasi tipo di risotto avanzato, non è necessario che sia preparato con le zucchine. Potete aggiungere parmigiano grattugiato insieme al pangrattato per la gratinatura. Se volete una crosticina più gustosa potete accendere il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura. Potete mettere un pochino di burro nel risotto. Potete mettere qualche fiocchetto di burro sopra allo sformato di riso insieme al pangrattato. Potete mettere cubetti di formaggiofilante all’interno dello sformato di riso. Conservazione: Lo sformato di riso si conserva in frigo per due o tre giorni circa. Potete congelarlo.

 

 
Torta de Arroz
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz com recheio de Presunto, Abobrinha e Queijo, Torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina (La mia torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina è un piatto unico facile da preparare e molto gustoso, molto apprezzata da tutta la famiglia. E l’ho preparata, anche stasera. Fra una cesta di panni da piegare e gli altri da stendere, ho lessato il riso. Fra una telefonata veloce e alcuni messaggi su what’s up ho lessato le zucchine ed affettato il formaggio….il resto fra una ripetizione dei verbi di mio figlio Federico (ottimo ripassare, sempre utile ricordare la differenza tra il trapassato prossimo e quello remoto ) ed una tavola apparecchiata in modalità speedy gonzales…. Un piatto completo semplicissimo, dunque, da preparare. E può essere consumato anche freddo. Questo fa si che la torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina sia buona anche il giorno successivo oppure è possibile prepararla per un buffet o come antipasto, specialmente se, in questo caso, preparata in mono porzioni in appositi formine, tipo quelli per i muffin, per esempio.). torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina Ingredienti: stampo per torta a cerniera da 20 cm di diametro, 300 g di riso per risotto, 2 uova, 30 g di burro, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 zucchina, 150 g di fontina o caciotta, 70 g di prosciutto cotto, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva. Preparazione: Per prima cosa lavate la zucchina ed affettatela con una mandolina. Mettete in un pentolino le fettine, coprite d’acqua salata e fate lessare per circa 10 minuti. Scolate le fette e lasciatele raffreddare. Mettete l’acqua a bollire, lessate il riso scolandolo poco prima del tempo di cottura indicato nella confezione. Ancora caldo, aggiungete le uova ed il burro a pezzetti piccoli e mescolate. Aggiungete il parmigiano ed una spolverata di pepe. Coprite con circa metà del composto il fondo di uno stampo da torta. livellate con le mani. Ora distribuite e coprite con metà delle zucchine. Poi coprite con la fontina (o caciotta) a fette. Tenetene un pò da parte per metterlo sopa la torta. Distribuite adesso il prosciutto e coprite, infine, con il resto delle zucchine. Versate il resto del riso e livellate con le mani. Mescolate il pecorino con il pangrattato e spolverateli sulla superficie. Distribuite la fontina messa da parte prima tagliata a pezzetti e completate con due giri di olio extra vergine d’oliva. Portate il forno alla temperatura di 180° e cuocete la torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina per circa 20/25 minuti a 180° (forno statico, posizione centrale). Estraetela dal forno e lasciatela raffreddare un pò prima di sformarla e mangiarla.

 

 
Torta de Arroz
 
     

 

 

Outra Receita Tarte au Riz Ingrédients : Pour la garniture : 200 g de riz, 1 litre de lait, 1 pincée de sel. Pour la pâte : 200 g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 125 g de beurre, 3 cuillère à soupe de lait, 1 jaune d’œuf, 40 g de beurre. Préparation : La garniture : Faire cuire 200 g de riz dans un bon litre de lait + 1 pincée de sel et laisser ensuite refroidir. Attention : ne préparer ce qui suit que juste avant la cuisson de la tarte : battre 5 jaunes d’oeuf avec 250 g de sucre fin jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre, ajouter ce mélange au riz refroidi et introduire ensuite les blans d’oeuf battus en neige. (pour une réussite parfaite et une meilleure tenue du riz, on ajoute une cuillère à café de poudre de pudding vanille(*) à la préparation avant d’ajouter les blancs d’oeuf). La pâte : Travailler le tout sans laisser lever la pâte. L’étendre directement dans la platine à hauts bords. Préchauffer le four th. 6-7 (sur échelle de 1 – 10) ou 200°C. Ajouter le mélange de riz (voir ci-dessus) et faire cuire pendant 30-40 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler, poudre pour crème vanille toute prête.

Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz de Liquidificador, Torta salgada com sobras de arroz (Receita prática e deliciosa) Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de óleo não cheia, 1 xícara de leite, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa fermento químico. Ingredientes para o Recheio: 2 gomo de calabresa picado em cubinhos, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 cebola picada, 300 g de queijos picados em cubinhos. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto. A seguir despeje a massa nessa vasilha. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos. Você pode variar o recheio a seu gosto, fiz com sardinha numa sexta feira santa, e foi um sucesso. Experimente vocês vão adorar, a massa fica super leve, ótimo pra receber os amigos em casa.

 

 

 
Torta de Arroz de Liquidificador
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.

 

 
Mary Alice
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2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Papillotes
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3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Bricks
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4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Les Recettes de Sam
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5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
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Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.

 

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Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.

 

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Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.

 

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Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".

 

 

 

 

 

 

 

 

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