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Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Paes 4

brioche angelica da benedetta
brioche de iogurte e gotas stracciatella da vale
ciambelle fritte de ricota e al bar da vale
cinamon rolls de marrons clementfaugier delicia da maman
pan del doge è sempre mezzogiorno
pan di mele apfelbrot divino da benedetta e maman
pao de aveia esportivo com fermento para doces delicia da maman
pao de canela
pao de fuba de liquidificador
pao de leite è sempre mezzogiorno
pao de maça, amendoas, passas pan di mele apfelbrot divino benedetta maman
pao fervido na agua
piadina pigra da marco da benedetta
pissaladière com massa de pizza e cebola congelada da caroline e maman
pissaladière da annick 2025
pissaladière niçoise variada
pizza variada

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBrioche Angelica da Benedetta

Ingredientes para a massa

550 gramas de farinha totais (sendo 250 graams de farinha para brioche + 250 gramas de farinha de trigo)
1 saquinho de fermento para paes
250 ml de leite morno + 150 gramas de açúcar (previamente misturados)
1 ovo inteiro
1 saquinho de baunilha em po
90 ml de óleo de girassol

Ingredientes para o recheio

30 gramas de manteiga derretida para pincelar
30 gramas de açúcar refinado para salpicar
125 gramas de gotas de chocolate
80 gramas de nozes trituradas no processador

Ingredientes para decorar

açúcar de confeiteiro peneirado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Brioche Angelica da Benedetta, Torta Angelica (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 550 gramas de farinha totais (sendo 250 graams de farinha para brioche + 250 gramas de farinha de trigo), 1 saquinho de fermento para paes, 250 ml de leite morno + 150 gramas de açúcar (previamente misturados), 1 ovo inteiro, 1 saquinho de baunilha em po, 90 ml de óleo de girassol. Ingredientes para o recheio: 30 gramas de manteiga derretida para pincelar, 30 gramas de açúcar refinado para salpicar, 125 gramas de gotas de chocolate, 80 gramas de nozes trituradas no processador. Ingrediente para decorar: açúcar de confeiteiro peneirado. Modo de Preparo: em uma tigela colocar a farinha e misturar com o saquinho de fermento para paes, misturar bem. Em outra tigela grande misturar o leite morno e o açucar, 1 ovo, a baunilha e oleo, misturar bem com um garfo, ou com a mao ou com uma batedeira (a Benedetta mistura com um garfo). Colocar o conteudo farinha + fermento dentro desta tigela dos liquidos aos poucos e ir mexendo com o garfo até quando for possivel e depois continue acrescentando os ingredientes secos e ir misturando com o punho da mao. Colocar em uma superfiicie lisa enfarinhada e ir continuando a sovar até obter uma massa lisa, elastica e homogenea. Fazer uma bola e colocar a massa em uma tigela, fazer uma cruz com uma faca, cobrir com filme plastico e deixar repousar 2 horas ou mais, até dobrar de tamanho a Benedetta deixa descansar no forno desligado com uma lampada acesa.). Abrir alargando a massa inicialmente com as maos sobre um papel de proteçao enfarinhado, depois usar o rolo de madeira e formar um retangulo. Pincelar com um pincel a manteiga em toda a superficie. Salpicar o açucar refinado por cima, salpicar as gotas de chocolate, salpicar as nozes picadinhas e dar uma ligeira apertadinha com as maos para elas aderirem a massa. Enrolar como rocambole do lado maior do comprimento com a ajuda do papel de proteçao, sempre pressionando ligeiramente. Cortar a massa no meio e ir fazendo uma espécie de trança passando um lado e depois o outro por cima do anterior. Colocar a trança em uma forma redonda de bordas altas de 22-24 cm untada com oleo e enfarinhada. Partir do meio da forma e ir enrolando a trança em volta. Deixar repousar pelo menos meia hora. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 - 40 minutos. Deixar esfriar e desenformar delicadamente com a ajuda de dois pratos e salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar. (Receita Original Torta Angelica. Un dolce lievitato goloso e scenografico, perfetto come dolce natalizio per concludere pranzi e cene, ma ideale anche per una ricca colazione.  Se siete in cerca di dolci per le festività natalizie scenografici e diversi dal solito, ho la ricetta giusta: la torta Angelica! Si tratta di un lievitato dolce dall’impasto simile al pan brioche, che si può farcire in mille modi diversi. L’aspetto è quello di una sorta di ghirlanda molto bella da vedere, che la rende perfetta proprio come dolce natalizio. Questa mia versione si ispira alla ricetta originale, nata dalla fantasia di due sorelle bolognesi esperte panificatrici. Nella loro ricetta la farcitura è fatta con uvetta e arancia candita, mentre io ho scelto l’abbinamento gocce di cioccolato e noci tritate, che adoro e associo sempre al Natale. Insomma, un dolce ricco e goloso perfetto non solo per il fine pasto dopo pranzi e cene con tutta la famiglia, ma anche da gustare a colazione o come merenda. Torta Angelica: la ricetta facile per farla in casa. Preparare questa treccia dolce farcita non è per nulla complicato e richiede giusto un po’ di tempo e pazienza, come tutti i dolci lievitati. La prima cosa da fare è naturalmente l’impasto, che io preparo a mano perché adoro “mettere le mani in pasta”, ma chi la preferisce può tranquillamente usare la planetaria. Mettiamo in una ciotola la farina (io ho scelto un mix di farina 00 e farina manitoba in parti uguali) e la mescoliamo con il lievito, in questo caso il Lievito di birra, una garanzia nella preparazione delle ricette sia dolci che salate che richiedono una lievitazione naturale e lenta. Dopodiché, in un’altra ciotola, versiamo gli altri ingredienti: il latte tiepido (ma non caldissimo, mi raccomando), lo zucchero, l’uovo, la Vanillina perfetta per aromatizzata delicatamente, l’olio di semi e diamo una prima mescolata con una forchetta. Infine iniziamo ad aggiungere e incorporare la farina un po’ alla volta e quando l’impasto sarà consistente, lo trasferiamo sul piano infarinato e continuiamo a lavorarlo con energia, finendo di far assorbire tutta la farina. Quando avremo ottenuto un impasto elastico e omogeneo, lo mettiamo in una ciotola, lo incidiamo a croce, copriamo con pellicola e lo facciamo lievitare per circa due ore, finché avrà raddoppiato di volume. Torta Angelica Come farcire e assemblare il dolce. Dopo la prima lievitazione, il nostro impasto è pronto per essere steso e poi farcito. Stendiamolo su un foglio di carta forno infarinato fino a ottenere un rettangolo spesso circa mezzo cm. A questo punto passiamo alla farcitura: per prima cosa spennelliamo tutta la superficie con del burro fuso e poi cospargiamola con dello zucchero. Distribuiamo le golose Gocce di Cioccolato e le noci tritate, poi pressiamo leggermente con le mani per fissare la farcitura all’impasto. È arrivato il momento di sfoderare la nostra manualità per creare la treccia di pan brioche: arrotoliamo tutto per il lato lungo, compattiamo il rotolo con le mani e poi tagliamolo a metà sempre per il lato lungo. Intrecciamo tra loro le due parti ed ecco pronta la treccia! Trasferiamola in una teglia da 22-24 cm di diametro, precedentemente unta e infarinata, e sistemiamola a spirale, arrotolata su sé stessa. A questo punto facciamo fare una seconda lievitazione di 30 minuti. Infine, non ci resta che infornare la nostra torta Angelica e cuocerla a 170 °C per 35 minuti circa se il forno è ventilato, o a 180 °C per lo stesso tempo se usiamo il forno statico. Come e quando gustare la torta Angelica: Una volta sfornata e intiepidita, decoriamola con una bella spolverata di Zucchero al Velo per renderla ancora più carina e scenografica. Dopodiché è pronta per essere portata in tavola e farci fare un figurone con i nostri ospiti! Ma se la serviamo come dolce di Natale, perché non renderla ancora più in tema? Possiamo ad esempio decorarla anche con un bel nastro rosso alla base e qualche ribes e agrifoglio. Un’altra decorazione perfetta è la ghiaccia reale, da far colare sopra come si fa nei cinnamon rolls. La possiamo usare sia in aggiunta che in sostituzione dello zucchero a velo. Ora bando alle ciance e vediamo insieme passaggio dopo passaggio come realizzare la nostra golosa torta Angelica. Vi aspetto poi nei commenti per sapere come vi è venuta e se l’avete personalizzata in qualche modo! Preparazione 30 minuti. Cottura 35 minuti. Tempo totale: 1 ora e 5 minuti **+ 2 ore e 30 minuti di lievitazione. Ingredienti per l'impasto : 550 g farinametà 00 e metà manitoba, 7 glievito di birra disidratato Lievito di birra, 1uova, 150 g zucchero, 1 bustina vanillina, 90 g olio di semi di girasole, 250 ml latte tiepido. per la farcitura: 30 g burro fuso, 30 gzucchero, 125 g gocce di cioccolato, 80 g nocitritate. Ingredienti per la decorazione : zucchero a velo. Preparazione Come fare: Torta Angelica: In una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo il Lievito di Birra, mescolando bene con le mani. In un’altra ciotola versiamo il latte tiepido e lo zucchero. Aggiungiamo l’uovo, la Vanillina, l’olio di semi e iniziamo a mescolare con una forchetta. Cominciamo a unire la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto è diventato consistente, continuiamo a lavorarlo con le mani sul piano infarinato, in maniera energica e usando il palmo della mano, fino a terminare la farina e ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Ricorda che Se occorre aggiungiamo un po’ di farina per regolare la consistenza dell'impasto, ma senza esagerare. Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamolo a croce, copriamo con pellicola e lasciamolo lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Pillola furba : Mettiamo l'impasto a lievitare in un luogo caldo e asciutto, ad esempio il forno spento con la lucina accesa. Una volta lievitato, riprendiamo l’impasto e stendiamolo con il mattarello su un foglio di carta forno ben infarinato. Dobbiamo ottenere un rettangolo sui 45×35 cm, dello spessore di circa mezzo cm. Spennelliamo tutta la superficie con il burro fuso. Cospargiamo con lo zucchero semolato. Distribuiamo le Gocce di Cioccolato e le noci tritate, poi schiacciamo leggermente con le mani per fissare la farcitura. Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo per il lungo e poi compattiamo il rotolo con le mani. Tagliamo a metà il rotolo per il lato lungo. Intrecciamo tra loro le due parti. Trasferiamo la treccia all’interno di una teglia da 24 cm di diametro unta e infarinata, arrotolandola su se stessa, e lasciamola lievitare per altri 30 minuti. Trascorsa la seconda lievitazione, inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 35 minuti circa, o in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo. Lasciamo intiepidire il dolce e infine decoriamo con una bella spolverata di Zucchero al Velo. Ecco pronta la nostra golosissima e scenografica torta Angelica, perfetta per le tavole delle Feste! Consigli: Riguardo la farcitura, possiamo variarla in mille modi, ad esempio usando ricotta e Macedonia Candita Paneangeli, o abbinando le gocce di cioccolato all’uvetta, o ancora utilizzando altra frutta secca al posto delle noci, come la Granella di Nocciole Paneangeli o della granella di mandorle, ma anche un mix di frutta secca tritata. Un’altra farcitura golosa potrebbe essere la marmellata di arance abbinata alle gocce di cioccolato (ma in questo caso non mettiamo né burro né zucchero, perché la marmellata è già zuccherina a sufficienza). Riguardo invece l’impasto, possiamo utilizzare anche farina 0 e farina manitoba, o solo farina 00 oppure solo manitoba se vogliamo un risultato particolarmente leggero e alveolato.  Se vogliamo un dolce senza glutine, usiamo un mix di farine senza glutine (sempre 550 grammi) e assicuriamoci che gli ingredienti per la farcitura non contengano glutine. Se vogliamo, possiamo inoltre sostituire nell’impasto l’olio di semi con 110 grammi di burro fuso, mentre per una torta senza lattosio, usiamo un latte e un burro appositi, oppure la margarina al posto del burro. Possiamo cuocere la nostra torta Angelica anche nella pentola fornetto, facendola quindi a forma di ciambella, mettendola inizialmente sul fornello piccolo a fiamma alta per 10 minuti. Dopodiché abbassiamo la fiamma e facciamola cuocere per altri 25-30 minuti (teniamo presente però che ogni fornello è diverso, quindi controlliamo la cottura). Conservazione : La torta Angelica si conserva benissimo per diversi giorni: quando è ancora un po’ tiepida mettiamola in un sacchetto per alimenti e si manterrà sofficissima.). (Observaçoes Pessoais: fazer exatamente como descrito. O aspecto é espetacular e natalicio também!).

Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Brioche Torta Angelica da Benedetta
 
     
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBrioche de Iogurte e Gotas Stracciatella da Vale

Ingredientes

300 gramas de farinha para brioche
fermento para paes
200 gramas de farinha de trigo
150 gramas de gotas de chocolate
2 ovos
açúcar de confeiteiro para decorar
125 ml de iogurte natural (1 pote)
100 ml de leite
100 gramas de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Brioche de Iogurte e Gotas de Chocolate da Vale, Ciambella soffice yogurt e cioccolato o ciambella di pangoccioli  (Vale/Eu) Ingredientes: 300 gramas de farinha para brioche, 200 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, 125 ml de iogurte natural (1 pote), 100 ml de leite, 100 gramas de açúcar, fermento para paes, 150 gramas de gotas de chocolate, açúcar de confeiteiro para decorar. Receita Original Ciambella soffice yogurt e cioccolato o ciambella di pangoccioli morbidissima, alta e profumata, ottima per la colazione o la merenda, ed è anche leggera perché non contiene nemmeno 1 grammo di burro, ma contiene yogurt per dare leggerezza all’impasto. Una nuvola profumatissima, una ricetta che non dovete assolutamente perdere, amo i lievitati, ma quando li faccio per me è una lotta, perché me li mangio quasi sempre tutti io, li preferisco a torte cremose o cioccolatose, la torta di pangoccioli si mantiene morbida per circa 2/3 giorni se ben conservata e se volete gustarla come appena sfornata, basterà scaldarla leggermente, la ciambella lievitata con gocce di cioccolato vi stupirà per la sua bontà, il profumo durante la cottura invaderà la vostra cucina e non resisterete alla tentazione di gustarla calda appena sfornata. La ricetta della ciambella pangoccioli è molto semplice anche se ci sono i tempi di lievitazione, ma vale la pena aspettare per gustare questa delizia! Vediamo come fare la ciambella soffice yogurt e cioccolato o ciambella di pangoccioli! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo3 Ore Tempo di cottura25 Minuti. Ingredienti: Per uno stampo a ciambella da 24 cm: 300 gfarina Manitoba, 200 gfarina 00, 2uova (medie), 125 gyogurt bianco naturale (a temperatura ambiente), 100 mllatte (tiepido), 100 gzucchero (semolato), 8 glievito di birra secco (o 10 g fresco), 150 ggocce di cioccolato, zucchero a velo. Preparazione Come preparare la ciambella soffice yogurt e cioccolato o ciambella di pangoccioli. In una ciotola capiente mescolate insieme le due farine.Sciogliete il lievito nel latte insieme ad un cucchiaino di zucchero e versate il composto nella farina. Aggiungete le uova, lo yogurt e lo zucchero, mescolate bene con un cucchiaio e poi versate l’impasto nella planetaria. Fate lavorare la macchina per 15 minuti alla massima velocità fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti del cestello. L’impasto della ciambella soffice allo yogurt risulterà molle e filamentoso ma NON aggiungete altra farina. Trasferitelo in una ciotola, copritelo con un panno o con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare fino al raddoppio di volume. I tempi di lievitazione sono variabili dalla temperatura che avete in casa, a me ci sono volute 2 ore. Se non avete la planetaria potete impastare a mano per 10 minuti. Quando l’impasto sarà lievitato, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo leggermente per sgonfiarlo. Unite le gocce di cioccolato ed impastare di nuovo. Staccate dei panetti di circa 120 grammi ognuno, dovrebbero venire 5 panetti, lavorateli dando una forma rotonda e metteteli nello stampo precedentemente imburrato posizionandoli uno di fianco all’altro.Lasciate lievitare la ciambella soffice yogurt e cioccolato ancora per 1 ora.Quando sarà trascorsa anche l’ultima lievitazione e la ciambella pangoccioli sarà raddoppiata di volume, mettetela in forno caldo, modalità statica e fatela cuocere a 170° per circa 25 minuti. Quando sarà gonfia e dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Spolverizzate la ciambella soffice yogurt e cioccolato con abbondante zucchero a velo, dirvi che è soffice è dire poco, una nuvola al palato parola della vostra Vale! Varianti e Consigli: Potete realizzare la ciambella di pangoccioli anche con uno stampo normale. Potete realizzare l’impasto a mano.Potete aromatizzare con vaniglia, cannella, scorza di limone o arancia.

Fonte: Vale/Eu.

 
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Brioche de Iogurte e Gotas da Vale
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCiambelle Fritte de Ricota e Al Bar da Vale

Ingredientes

ingrredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ciambelle de Ricota e Laranja da Vale, Ciambelle fritte arancia e ricotta da Vale, Ciambelle fritte arancia e ricotta  (Vane/Eu) Receita Original Ciambelle fritte arancia e ricotta. Ciambelle fritte arancia e ricotta senza burro e olio! Le classiche ciambelle con lo zucchero , proprio loro le mitiche ciambelle del bar che io amo tanto ma in versione diversa, vi dico solo che qui in casa sono sparite in poco tempo e giuro che non le ho mangiate tutte io, un impasto con tanto succo e scorza di arancia grattugiata e ricotta fresca al posto di burro e olio per renderle morbidissime! Le ciambelle ricotta e arancia vanno rigorosamente fritte! Mmmm ok potete anche cuocerle al forno, ma fritte ovviamente sono più buone, con tutto lo zucchero intorno, le ciambelle zuccherose come le chiamo io sono uno dei dolci che amo di più, anzi posso dire che è il mio dolce preferito, non ci sono torte, crostate, torte scenografiche o dolci al cioccolato che reggano il confronto per me, queste in particolare sono di una bontà indescrivibile, volete sapere tutto ma proprio tutto su come prepararle? Che ingredienti ci servono, come friggerle o cuocerle in forno e anche come farle mantenere e congelarle per averle sempre pronte? Allora seguitemi e vediamo come fare le ciambelle fritte arancia e ricotta! E se le provate, fatemi sapere!Vale DifficoltàBassa CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo4 Ore Tempo di cottura10 Minuti. Ingredienti per 8 cialbelle: 300 gfarina Manitoba, 200 gfarina 00, 2arance (Succo e scorza grattugiata), 150 gricotta, 1uovo, 120 mllatte tiepido, 100 gzucchero, 6 glievito di birra secco (o 12 g fresco), olio di semi di arachide, zucchero semolato (per la copertura). Preparazione: Per preparare le ciambelle fritte arancia e ricotta per prima cosa mettete le ricotta in un colino a maglie strette in modo che perda parte del suo siero e lasciatela riposare per almeno 1 ora. Potete preparare l’impasto delle ciambelle zuccherate sia a mano che con l’impastatrice. Mettete in una ciotola il latte tiepido insieme al lievito di birra e lasciatelo riposare per 10 minuti. Mescolate e tenete da parte. In una ciotola capiente mettete le due farine e mescolatele tra loro. Fate il buco al centro e mettete la ricotta, l’uovo intero, il succo e la scorza grattugiata delle arance ed il latte con il lievito di birra. Con un cucchiaio prendete man mano tutti gli ingredienti e iniziate ad impastare. Quando avrete formato un panetto trasferite l’impasto di ricotta e arancia su un piano da lavoro e impastate energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Se volete utilizzare la planetaria, basterà seguire lo stesso procedimento e far lavorare la macchina con il gancio per gli impasti. Mettete il pan brioche all’arancia e ricotta in una ciotola pulita, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 3 ore. Vi consiglio di metterlo nel forno spento con la luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto delle ciambelle di ricotta e arancia e trasferitelo su un piano da lavoro infarinato. Allargate l’impasto con le mani, non servirà il mattarello perché è morbido e ben lavorabile. Formate un rettangolo dello spessore di 1 cm le ciambelle fritte zuccherate devono essere belle cicciotte. Con un coppa pasta o l’apposito attrezzo ritagliate le ciambelle. Mettete ogni ciambella su un quadratino di carta forno, trasferitele su una teglia, copritele con un canovaccio pulito e lasciatele lievitare ancora per 1 ora. Mettete a scaldare l‘olio di semi di arachide in una pentola alta e stretta perché dovrà essere profondo. Friggete le ciambelle arancia e ricotta massimo due per volta. Fatele gonfiare e dorare bene rigirandole di tanto in tanto. Scolatele dall’olio in eccesso e passatele subito nello zucchero semolato. Le ciambelle fritte arancia e ricotta sono pronte! Come cuocere le ciambelle in forno: Mettetele su una teglia foderata con carta forno ben distanziate. Cuocetele in forno statico a 180° per 20 minuti circa. Una volta cotte spolverizzatele con lo zucchero a velo. Come Congelare le ciambelle fritte: Potete congelare le ciambelle di ricotta e arancia crude dopo l’ultima lievitazione. Mettetele su un foglio di carta forno poggiato su un vassoio e lasciatele in freezer per 2 ore. Quando si saranno rapprese trasferitele negli appositi sacchetti per alimenti. Quando dovrete cuocerle, toglietele dal freezer circa 2 ore prima e poi procedete con la frittura o cottura in forno. Se invece volete congelarle dopo la cottura, appena fritte o cotte in forno lasciatele raffreddare e mettetele subito nei sacchetti per congelatore. Congelatele e quando dovrete gustarle basterà mettetele in forno per scaldarle. Varianti e Consigli: Potete aromatizzare le ciambelle con limone o vaniglia. Potete prepararle sia con ricotta vaccina che ricotta di pecora. Potete utilizzare la farina senza glutine per lievitati. Con la stessa ricetta potete preparare bombe o krapfen. Conservazione:  Le ciambelle fritte arancia e ricotta senza burro e olio si conservano morbide per 2 giorni chiuse nelle bustine per congelatore, potete congelarle (come scritto sopra).

Fonte: Vale/Eu.

 

 
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Ciambelle Fritte de Ricota e Laranja da Vale
 
     

 

 

Outra Receita Ciambelle fritte ciambelle fritte come al bar da Vale (Vale/Eu)  Receita Original Ciambelle fritte ciambelle fritte come al bar. Ciambelle fritte sofficissime ricetta come al bar, senza patate con tutti i trucchi e consigli per farle soffici dentro, dorate, profumate, ed è esattamente così che vengono con la mia ricetta! Non esagero.. è il mio Dolce preferito in assoluto! Fin da quando ero bambina! Le ciambelle fritte come al bar sono le classiche ciambelle con lo zucchero morbidissime ed anche facili da preparare, un Dolce lievitato di una bontà unica. La mia ricetta di ciambelle fritte è preparata senza patate e sono comunque morbide e buonissime. Le ciambelle senza patate o Graffe o Zeppole sono perfette per una colazione golosa e sostanziosa oppure per il periodo di Carnevale, anche se ovviamente le possiamo gustare tutto l’anno. Si preparano con lo stesso impasto dei Bomboloni o Krapfen, e potete tranquillamente surgelarle e trovarle pronte sia da friggere che da cuocere in forno! Io le adoro, vi ho già detto che sono il mio dolce preferito? Si credo ormai tante volte! Vediamo come fare la ricetta delle ciambelle fritte del bar! E se le provate fatemi sapere!Vale. DifficoltàBassa Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo4 Ore Tempo di cottura7 Minuti. Ingredienti ciambelle fritte sofficissime per 15 ciambelle : 500 gfarina 00, 220 mllatte, 2uova (medie), 80 gzucchero, 70 gburro, 7 glievito di birra secco (oppure 10 g fresco), scorza d’arancia, sale. E inoltre : olio di semi di arachide, zucchero (semolato per la copertura). Preparazione: Il burro deve essere morbido, quindi toglietelo dal frigo almeno 1 ora prima. Preparate per prima cosa la base delle ciambelle senza patate. In una ciotola versate il latte tiepido, il lievito e lo zucchero. Mescolate fino a completo scioglimento, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti nel forno spento con la luce accesa. In una ciotola a parte o nella planetaria impastate le uova, la farina ( meglio se setacciata) e la scorza d’arancia. Impastate benissimo ed aggiungete anche il latte con il lievito e lo zucchero. Continuate ad impastare ed unite anche il burro morbido a pezzetti ed un pizzico di sale. Impastate per altri 10-15 minuti circa fin quando l’impasto sarà ben incordato e si staccherà dal cestello della planetaria. Mettete l’impasto delle ciambelle fritte in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente. Fatelo lievitare sempre in forno spento con la luce accesa per almeno 3 ore. Deve raddoppiare di volume.Preparazione: Riprendete il pan brioche dolce e staccate dei pezzetti da circa 50 grammi ognuno.Formate delle palline e con il dito fare un buco al centro. Potete anche procedere in questo modo: allargate il pan brioche su un piano da lavoro e se avete un coppa pasta fate dei cerchi, poi praticate sempre il buco al centro con il dito o con un tappo di una bottiglia di plastica. Una volta ottenute le ciambelle mettetele su una leccarda ognuna con un rettangolo di carta forno e copritele con la pellicola trasparente. Lasciatele lievitare per 1 ora.Trascorso anche il tempo della terza lievitazione mettete a scaldare l’olio in una pentola abbastanza alta. Quando sarà caldo tuffate le ciambelle massimo 2-3 per volta e fatele gonfiare e dorare da entrambi i lati rigirandole spesso.Estraete le ciambelle fritte dall’olio e passatele subito ancora calde nello zucchero semolato. Le ciambelle fritte sofficissime come quelle del bar sono pronte! Vaianti: Potete aggiungere della scorza di limone nell’impasto al posto della scorza di arancia. Potete aromatizzare l’impasto con poco rum a piacere. Potete preparare con questo impasto anche i bomboloni. Se volete, potete cuocere le ciambelle al forno, modalità statica a 180° per circa 15 minuti. Conservazione: Le ciambelle dolci fritte senza patate sono ottime appena fatte, il giorno dopo la morbidezza cambia, se dovessero avanzare potete metterle in un sacchetto per alimenti ed eventualmente scaldarle in forno prima di gustarle. Potete congelarle ma dopo l’ultima lievitazione: adagiatele su una teglia foderata con carta forno, mettetele in freezer e quando saranno congelate potete trasferirle negli appositi sacchetti da surgelatore. Fonte: Vale/Eu.

 

 
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Ciambelle Fritte al Bar da Vale
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaCinemon Rolls de Marrons Clementfaugier Delicia da Maman

Ingredientes

400 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco)
100 ml de leite morno
Outros ingredientes: 1 lata de clementfaugier marrons 400 gramas, leite para pincelar
2 ovos ligeiramente batidos
60 gramas de açúcar
21 gramas de fermento para paes (eu usei 2 pacotes de 30 gramas)
70 gramas de manteiga amolecida

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cinamon Rolls Crème de marron Clementfaugier (Youtube Clementfaugier/Eu) Ingredientes : 400 gramas de farinha de trigo, 100 ml de leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos, 60 gramas de açúcar, 1 pitada de sal (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), 21 gramas de fermento para paes (eu usei 2 pacotes de 30 gramas cada um de "Ma levure boulangere instantanée Francine"), 70 gramas de manteiga amolecida. Outros ingredientes: 1 lata de clementfaugier marrons 400 gramas, leite para pincelar. Meu Modo de Preparo: Prepare a massa. Em uma tigela grande misture os ingredientes secos (medir a farinha no medidor de farinha e o açucar e o leite devem ser medidos no medidor de açucar). Derreta a manteiga antes no microondas por 30 segundos em um bol, adicione na tigela com os ingredientes secos e misture com um garfo. Incorpore entao o leite morno na tigela dos secos, misture. Em um bol misture com um garfo os dois ovos e coloque aos poucos - até dar ponto - nao coloque de uma unica vez! Se nao for necessario nao utilize tudo, se ficar meio mole, corrija colocando um pouquinho de farinha até dar ponto. Trabalhe com as maos a massa dentro da tigela mesmo até que fique homogenea e nao cole mais nas maos. Se necessario adicione mais farinha até obter o ponto. Faça uma bola, coloque em um tigela, cubra com um filme plastico e cobertor e deixe repousar em local abafado por 2 horas a uma temperatura de 20-25 graus (eu coloco perto do aquecedor). Enfarinhe ligeiramente uma superficie (se necessario) e abra a massa com um rolo de madeira fazendo em um retangulo longo de 50x35cm. Prepare o recheio à seu gosto (geléia à seu gosto ou creme de marrons ou nutella ou mesmo canela e açucar com uma pincelada de manteiga derretida antes neste ultimo caso) e passe generosamente. Enrole delicadamente como um rocambole no sentido mais longo. Ajeite bem a forma compactando para obter 48cm de largura final. Corte no meio. E depois corte as metades em tres. Obtenha assim 6 rodelas de 8 cm cada. Unte uma forma retangular pequena/média de 24cm x 14cm com manteiga e salpique açucar em todo o fundo dela. Quando for colocar os pedaços, de uma ajeitada na forma redonda e coloque com o recheio para cima. Deixe um pequeno espaço de 1cm entre um e outro para que possam crescer. Quando tiver colocado todos de uma assentadinha delicada em tudo com a mao para eles ficarem mais ou menos todos na mesma altura. Pincele leite na superfície exposta dos rolinhos. Cubra novamente com filme plastico e deixe repousar mais uma hora. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos sempre descoberto. (Modo de Preparo Original: 2 horas repouso massa em bola dentro de uma tigela coberta com filme plástico, abrir a massa com um rolo, passar o creme de marrons, cortar em faixas, enrolar, colocar numa forma retangular lado a lado, pincelar leite, deixar repousar 1 hora, levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.). (Receita Original Cinamoroll Crème de marron Clementfaugier. Envie d’une douceur ultra moelleuse et gourmande ? Voici nos Rolls maison, garnis d’une généreuse couche de crème de marrons Clément Faugier. On mélange 400 g de farine, 100 g de lait tiède, 2 œufs, 60 g de sucre, 21 g de levure boulangère et 70 g de beurre pour obtenir une pâte douce et élastique.On laisse lever… puis on étale, on tartine de crème de marrons (beaucoup), on roule et on découpe. Après cuisson : des Rolls dorés, fondants, parfumés… un vrai câlin sucré. Idéal pour un goûter d’hiver ou un brunch réconfortant. À tester absolument ! (Receita Original Cinamon rolls Crème de marron Clementfaugier (Youtube Clementfaugier/Eu) Ingredientes : 400 gramas de farinha de trigo, 100 ml de leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos, 60 gramas de açúcar, 21 gramas de fermento para paes, 70 gramas de manteiga. Outros ingredientes: 1 lata de clementfaugier marrons 400 gramas, leite para pincelar. Modo de Preparo: 2 horas repouso massa em bola dentro de uma tigela coberta com filme plástico, abrir a massa com um rolo, passar o creme de marrons, cortar em faixas, enrolar, colocar numa forma retangular lado a lado, pincelar leite, deixar repousar 1 hora, levar ao forno a 200 graus por 20 minutos. Receita Original Cinamoroll Crème de marron Clementfaugier.  Envie d’une douceur ultra moelleuse et gourmande ? Voici nos Rolls maison, garnis d’une généreuse couche de crème de marrons Clément Faugier. On mélange 400 g de farine, 100 g de lait tiède, 2 œufs, 60 g de sucre, 21 g de levure boulangère et 70 g de beurre pour obtenir une pâte douce et élastique.On laisse lever… puis on étale, on tartine de crème de marrons (beaucoup), on roule et on découpe. Après cuisson : des Rolls dorés, fondants, parfumés… un vrai câlin sucré. Idéal pour un goûter d’hiver ou un brunch réconfortant. À tester absolument ! Fonte: Youtube Clementfaugier/Eu.).). Esta massa da ponto facilmente, respeitar as quantidades. Facil demais e muito saboroso. Rendeuma brioche linda e muito saboroda. Surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Youtube Clementfaugier/Claudia/Eric/Amigos).

(Minha Receita Cinnamon Rolls Italiana (Youtube/Eu) Ingredientes: 60 gramas de açucar, 615 gramas de farinha de trigo, 5 gramas de fermento para paes, 5 gramas de sal, 120 gramas de agua em temperatura ambiente, 120 gramas de leite em temperatura ambiente, 80 gramas de manteiga derretida, 1 ovo. Ingredientes para o Recheio: 110 gramas de açucar, 15 gramas de canela, 15 gramas de manteiga. Ingredientes para a Cobertura: 200 gramas de açucar de confeiteiro, 1-2 colheres de agua em temperatura ambiente. Modo de Preparo: Nao precisa fazer o lievitino. Prepare a massa: Em uma tigela misture os ingredientes secos e em outra tigela misture os liquidos (derreta a manteiga antes no microondas por 30 segundos e coloque-a em temperatura ambiente). Incorpore os liquidos na tigela dos secos. Trabalhe com as maos a massa em uma superficie lisa e enfarinhada até que fique homogenea e nao cole mais nas maos. Se necessario adicione mais farinha até obter o ponto. Faça uma bola, coloque em um tigela, cubra com um filme plastico e deixe repousar em local abafado por meia hora pelo menos a 2 horas a uma temperatura de 20-25 graus. Enfarinhe ligeiramente uma superficie (se necessario) e abra a massa em um retangulo longo de 50x35cm. Prepare o Recheio simplesmente misturando o açucar e a canela. Passe com um pincel manteiga derretida em toda a superficie da massa e salpique o açucar com canela (guarde um pouquinho para salpicar no fundo da forma depois). Enrole delicadamente como um rocambole no sentido mais longo. Ajeite bem a forma compactando para obter 48cm de largura final. Corte no meio. Depois corte as metades no meio. E depois corte as metades em tres. Obtenha assim 12 rodelas de 2-3cm cada. Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e salpique açucar misturado com canela em todo o fundo dela. Quando for colocar os pedaços, de uma ajeitada na forma redonda e coloque com o recheio para cima. Deixe um pequeno espaço de 1cm entre um e outro para que possam crescer. Quando tiver colocado todos de uma assentadinha delicada em tudo com a mao para eles ficarem mais ou menos todos na mesma altura. Cubra novamente com filme plastico e deixe repousar mais meia hora pelo menos a 1 hora. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos sempre descoberto. Depois que esfriarem cubra com a glassagem de açucar, mas atençao porque ela umedece a rosquinha, por isso se for guardar para o dia seguinte melhor que nao coloque a cobertura de açucar. Se quiser voce pode colocar gotas de chocolate ou uvas passas embebidas e inchadas previamente em rhum na massa ou n o recheio para variar (preferivelmente colocar no recheio). Para a cobertura coloque um pouquinho de agua no açucar de confeiteiro para que fique cremosa. Deite rapidamente com uma colher fazendo riscos sobre a brioche. Conserve 1-2 dias na geladeira ou em temperatura ambiente. (Observaçoes Pessoais: Deixei crescer 2 horas e depois que coloquei o recheio deixei mais 1 hora repousando. Coloquei numa forma redonda. Usei farei de trigo normal. A massa cresce muito bem no forno e rende uma brioche grande e saborosa para se comer quentinha em familia, restando boa ainda no dia seguinte.) (Receita Original Cinnamon Rolls: arrotolati, soffici e profumati, in Svezia sono conosciuti come Kanelbulle,po e vengono serviti durante la fika, la tradizionale pausa al caffè con dolcetto. Ma è negli Stati Uniti che poi sono diventati famosissimi e hanno spopolato in tutto il mondo con il nome di cinnamon rolls. Una pasta brioche preparata con un metodo molto diffuso in America, dove le polveri vengono mischiate insieme e da parte si mescolano i liquidi e infine vengono unite insieme per ottenere l’impasto soffice. Ma ciò che rende davvero irresistibili i cinnamon rolls è la presenza di un delizioso mix di zucchero e cannella e la glassa di copertura colata poco prima di servirli. Il momento migliore per servire queste girelle? Ovviamente a colazione o durante il famoso brunch all’americana. Ma a noi sono piaciuti talmente che ve li proponiamo praticamente per qualunque occasione: i cinnamon rolls sanno davvero conquistare tutti! Ingredienti: Zucchero 60 g, Farina 00 615 g, Lievito di birra secco 5 g, Sale fino 5 g, Acqua a temperatura ambiente 120 g, Latte intero a temperatura ambiente 120 g, Burro 80 g, Uova (circa 1) 55 g. Ingredienti per aromatizzare e spennelare: Zucchero 110 g, Cannella in polvere 15 g, Burro (per ungere la teglia e per spennellare l'impasto) 15 g. Ingredienti Per Glassare: Zucchero a velo 200 g, Acqua a temperatura ambiente q.b. Preparazione: Per preparare i cinnamon rolls cominciate facendo sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciandolo poi intiepidire una volta pronto. Versate quindi in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina e lo zucchero, il lievito secco (oppure fresco sbriciolato direttamente in ciotola, 18 g) e il sale e mescolate. Fate lo stesso con gli ingredienti liquidi. In una ciotola versate l’acqua insieme al latte e l’uovo leggermente battuto. Continuate poi con il burro fuso che avrete lasciato intiepidire e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e, aiutandovi con il cucchiaio, mescolate fino ad ottenere un composto amalgamato. Trasferitelo sul piano da lavoro e impastate a mano fino ad ottenere una sfera liscia ed homogênea. Potete unire un pizzico di farina se necessario per lavorare più facilmente. L'impasto è pronto quando impastando le vostre mani risulteranno pulite. Ungete con del burro una bacinella e riponete l’impasto al suo interno, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 30 minuti ad una temperatura tra i 20° e i 25° (in alternativa potrete tenere la ciotola in forno spento ma con la luce accesa). Passate alla preparazione del mix per aromatizzare. In una ciotola versate lo zucchero e la cannella in polvere, mescolate per bene e tenetelo da parte. Riprendete l’impasto lievitato e sgonfiatelo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un matterello. Ottenete un rettangolo di 50x35 cm poi spennellate con il burro fuso e cospargete con ¾ del mix aromatizzante avendo cura di distribuirlo su tutta la superfície. Arrivati a questo punto dovrete procedere ad arrotolare l’impasto. Cominciate sollevando delicatamente il lembo inferiore lungo tutto il lato più lungo, in questo modo vi aiuterete a staccarlo dalla spianatoia. Dopodiché procedete ad arrotolare un po’ alla volta e facendo attenzione ad arrotolare strettamente e senza schiacciare l’impasto. Ottenuto il rotolo dovrete modellarlo con le mani in modo da ottenere una lunghezza di 48cm, perciò tenete ferma un'estremità con la mano e con l'altra fate delle leggere pressioni verso l'estremità che state bloccando, per dare una forma omogenea. Con una lama affilata dividete a metà il rotolo, dividete una delle metà ancora a metà e da ciascuna suddivisione dovrete ottenere 3 dischi delle stesse dimensioni (circa 3-4 cm). Proseguite allo stesso modo anche per l'altro pezzo. Otterrete con queste dosi 12 rotelle; potete modellarle leggermente con le mani per arrotondare la forma. Ungete una teglia rettangola da 30x20cm e cospargetela con il ¼ restante del mix profumato. Sistemate i rotolini nella teglia tutti nello stesso verso distanziandoli tra loro 1 cm circa. Una volta disposti tutti i pezzi schiacciate delicatamente con le dita per rendere omogenea la forma di ogni rotolino e infine coprite con pellicola trasparente lasciando lievitare per altri 30 minuti almeno. Trascorso il tempo le girelle saranno raddoppiate, quindi passate alla cottura. I cinnamon rolls cuociono in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente. Per preparare la glassa versate lo zucchero a velo in un recipiente e unite un po’ d’acqua fredda poco alla volta e iniziate a mescolare, continuate ad aggiungerne se necessaria, sempre un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una consistenza vischiosa e per finire cospargete i vostri cinnamon rolls con la glassa prima di gustarli. Conservazione: Potete preparare in anticipo l’impasto dei cinnamon rolls: sarà sufficiente ridurre la quantità di lievito e conservare l’impasto in frigorifero per 8-12 ore; il giorno dopo sarà sufficiente riprendere l’impasto e lasciarlo acclimatare prima di continuare come da ricetta.  Una volta cotti, i cinnamon rolls si conservano a temperatura ambiente (o in frigorifero), per 1-2 giorni al massimo: ma in questo caso sarebbe opportuno non glassarli in anticipo, poiché questo diventerà uno sciroppo lucido che ammorbidirà molto l’impasto. Consiglio: Se volete rendere più golosi i vostri cinnamon rolls provate ad aggiungere all’impasto steso delle gocce di cioccolato o dell’uvetta rinvenuta in acqua o rum. Oppure provate a decorarli con della granella di zucchero prima di infornarli! Curiosità: Queste famose girelle, le cui origini riconducono in Svezia sotto con il nome di Kanelbulle, sono molto apprezzate in tutto il mondo. Infatti è grazie alla massiccia diffusione avvenuta per merito degli Stati Uniti, che le hanno commercializzate con il nome di cinnamon rolls letteralmente panini arrotolati alla cannella, già a partire dalla prima metà del 1900. Vengono servite calde per colazione o durante la famosa pausa caffè che prende il nome di fika. Sono apprezzate in tutto il mondo e assumono diverse sfumature come la presenza di granella di zucchero, uvetta o gocce di cioccolato. Inoltre, nella versione originale, la glassa viene arricchita con del burro. Ma visto l’alto contenuto di grassi già presente nella ricetta, la nostra versione prevede una classica glassa all’acqua, che non appesantirà il sapore e lascerà ugualmente profumati e fragranti i vostri cinnamon rolls.). Delicioso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Amigos/Eric/Amigos/Canada/Familiares).

 

 
Levure
 
     

 

 
Creme de Marrons Clementfaugier
 
     
 
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Cinamon Rolls de Creme de Marrons Clementfaugier
 
     

 

 
Creme de Marrons Clementfaugier
 
     
 
Levure
 
     

 

 
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Cinamon Rolls de Creme de Marrons Clementfaugier da Maman
 
     

 

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Ingredientes

500 farinha de trigo
para pincelar: agua ou 1 gema de ovo + leite
1 pitada de sal
125 gramas de açucar
¼ de litro de leite morno (250 ml)
5 colheres de sopa de oleo de girassol ou de manteiga derretida (250 gramas)
10 a 15 gramas de fermento para paes (2 saquinhos)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gwastell (Internet/Eu) Ingredientes ; 500 farinha de trigo, 1 pitada de sal, 125 gramas de açucar, ¼ de litro de leite morno (250 ml), 5 colheres de sopa de oleo de girassol ou de manteiga derretida (250 gramas), 10 a 15 gramas de fermento para paes (2 saquinhos). Ingrediente para pincelar: agua ou 1 gema de ovo + leite. Modo de Preparo : misturar 2 colheres de sopa de leite morno com o fermento em um bol e reservar. Em uma tigela misturar a farinha, o açucar e o sal. Adicionar então o restante do leite morno, o oleo e o fermento (que reservou misturado com o leite). Misturar bem e sovar em uma superfície lisa, fazer uma bola, cobrir e deixar repousar 2 horas até dobrar de volume. Sovar novamente e colocar a massa em uma forma com um papel de proteção untado de manteiga e deixar repousar mais 2 horas. Pincelar agua ou 1 gema com leite na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 35 minutos. Receita Original Gwastell ingredients: 500g. de farine, 1 cuil. à café de sel fin, 125 g. de sucre en poudre, 1/4 de litre de lait (coupé d’eau ou non), 5 cuil. à soupe d’huile ou l’équivalent en beurre fondu, 10 à 15 g. de levure de boulanger (achetée à la boulangerie). Délayer la levure dans i à 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient. Y incorporer doucement en son milieu le lait tiède, puis l’huile et la levure. Malaxer le tout en terminant de pétrir sur la table (rajouter très peu de farine ou se huiler légèrement les mains si la pâte est trop collante. Déposer la pâte dans le récipient et laisser lever environ 2 heures (la pâte doit à peu près doubler de volume) si possible près d’une source de chaleur ou du moins à 18° Pétrir à nouveau légèrement la pâte, former une boule en malaxant sur les côtés par en-dessous. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laisser lever à nouveau environ 2 heures. Badigeonner la boule de pâte d’eau ou d’un jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes de lait puis enfourner (four préalablement chauffé - grille position centrale - thermostat 220° - 35mn. Régalez-vous ! (Observaçoes Pessoais: use de preferencia manteiga nesta receita.).

Fonte: Internet/Eu.

 

Outra Receita Gwastell, où comment une Goèle de Brest, à l'île de Groix n'est pas en reste... Il était une fois une petite Brestoise installée en Petite Mer... Il était une fois, une petite Bretonne apercevant à la Tasca Da Elvira un plaisir gourmand joyeusement organisé, où l'on se devait de prêter aux regards aiguisés des amoureux de la cuisine de partout et d'ailleurs, une recette d'un coin, d'un bout, d'un terroir... Il était une fois, un goûter organisé par des mamans portantes et bien portantes, où chacune avec un morceau de choix, qui du quatre quart, qui des brioches, et qui d'un pain ou gâteau au goût sucré, à la mie très blanche à l'apparence d'un rocher de neige friable et savoureux...Inconnu à mes yeux...Elle m'a regardé d'un air étonné quand je lui demandais de quoi il s'agissait; Phonétiquement j'ai vaguement entendu un son et même après répétition je n'étais pas sûre;Frénétiquement pour Elvira mes recherches ont trouvé Gwastell(clic) de l'île de Groix(clic) et Gwastell(zou) encore du même lieu; en effet, la recette de mon amie venait de sa grand mère qui est d'origine Grésillone et pour qui ce gâteau (gwastell en breton) est l'enfance de l'art...Ainsi donc, sans demander à mon amie sa recette (trop fière, je sais faire un gâteau quand même!) j'ai tenté le premier essai...et puis vous l'attendez cette recette hein? il ne faudrait pas que je blablate ainsi trop longuement, s'pas?Eh bien, celle là pourra fièrement trôner au panthéon du ratage...Pain pas trop moche, convenez- en, mais point du tout ressemblant à celui que j'avais goûté et même pas cuit, malgré son apparence échaudée...L'échaudée c'était moi, j'avais peu de temps pour rendre mon sujet (je croyais avoir lu 17 juin...) et têtue, pas bretonne pour rien (des siècles qu'en Bretagne ce sont les femmes qui portent la culotte, les maris sont en mer, alors à terre, qui fait tout, hein?), je récidivais avec une autre recette du même gâteau.Cet après midi pour tout dire, folle de croire qu'à quelques heures de l'échéance je pourrais manger de ce pain là!J'ai eu de très gros doutes en lisant la recette, la portion de liquides par rapport à la farine me paraissant incongrue. Mais bon, voila ce que j'ai fait:500 g de farine125 g de sucre250 g de beurre fondu ou de beurre végétal(!)250 ml de lait (!)2 càc de levure boulangère déshydratée1 pincée de selJe n'ai pas utilisé ma Map, même pour le pétrissage...même pas mal!J'ai donc mis la farine dans une grande jatte avec le sucre et la levure pour faire une petite île...Dans une île il faut de l'eau, j'ai creusé un puit dans lequel j'ai posé les oeufsJ'ai commencé à mélanger tout en versant le beurre fondu lié au lait...Le pâton ainsi obtenu était mou, mou comme le sable fin de la plage des Grands sables (avez vous remarqué sa forme particulière?)Mais, avec ma foi en la Bretagne et ne voulant pas porter la croix de Groix, je persistais (un peu comme ici...) et laissais lever plus de 3 heures (mais pas 12!); la pâte, gentille, gonfla, toujours molle mais obstinée, libérée...Le nouveau problème était le façonnage...vous avez déjà essayé de donner une forme quelconque à un pâton mou? Je devinais déjà qu'il ne pouvait s'agir de cette recette là qu'utilisait ma copine, il reste donc un mystère (enfin presque parce que j'ai trouvé une autre version...), néanmoins je m'accrochais à ce Gwastell et décidais de l'emmailloter, le pouponner comme un nouveau né ( je préfère à la version emmailloter comme une momie, ce que vous allez finir par devenir à vous dessécher en attendant que je décoince ma photo!)And now, Ladies and Gentlemen, 25 mn au four préchauffé à 220 °C...Wait and see...The Gwastell, pas celui de ma copine, peut être celui de personne mais rien que pour vous....Six goûteurs curieux, rien que ça, dont les deux premiers dont moi ont dit, à la première bouchée "mmmm, ché bon!!!"Un pain brioché, suintant le beurre, sucré, lesté pour les marins qui prennent la mer à Groix, moelleux comme le caractère d'un Breton heureux, Et puis je viens de voir que le délai a été porté au 24...alors peut-être?

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pan dei morti da Benedetta, Pan dei morti (Benedetta) Receita Original Pan dei morti. Pan dei morti. Il pan dei morti è un dolce lombardo che si prepara per Ognissanti. Grandi biscotti al cacao con frutta secca e uvetta, deliziosi!  Pan dei morti: la ricetta del dolce tradizionale di Ognissanti Il Pan dei morti è un dolce tipico della tradizione lombarda, che si prepara per Ognissanti e per il giorno della commemorazione dei defunti. Un dolcetto antico di cui esistono tantissime versioni, perché ogni famiglia adatta la ricetta ai propri gusti e la tramanda alle generazioni successive. Come tutte le ricette di Ognissanti, anche il pan dei morti si prepara usando alcuni tipi di biscotti nell’impasto. In origine erano biscotti avanzati, adesso invece si scelgono appositamente e si adattano ai propri gusti. Noi abbiamo usato amaretti, biscotti secchi e savoiardi, in modo da creare un mix saporito e aromatico. Possiamo cambiarli, modificare le proporzioni e anche non usare gli amaretti se non ci piacciono.,Pan dei morti: una ricetta facile per dei biscotti ricchi di sapori. Guardando la lunga lista degli ingredienti, la ricetta del pan dei morti può sembrare complessa, ma in realtà è molto semplice. Basta tritare i biscotti, unire gli altri ingredienti e gli aromi e mescolare in modo da formare un panetto. Poi non resta che tagliarlo a fette, dare la forma ai biscotti e cuocerli in forno. Nelle versioni più antiche si usa poggiare i biscotti sulla pergamena alimentare (o ostia alimentare), intagliarli con un coltello e cuocerli in forno. Noi l’abbiamo usata, ma se non la trovate non importa: i biscotti saranno ottimi lo stesso. Il pan dei morti è delizioso appena sfornato ma è ancora meglio dopo un paio di giorni, più saporito e profumato. Questi buonissimi biscotti tradizionali possiamo conservarli in una scatola di latta ben chiusa o un barattolo di vetro fino a 8-10 giorni. Curiosi di provare la nostra ricetta del pan dei morti? Allora mettiamoci al lavoro e sforniamo questi deliziosi biscotti. E se volete provare anche un’altra ricetta tradizionale di Ognissanti, date un’occhiata alle nostre fave dei morti, altrettanto buone e facili da preparare.   Ingredienti Dosi per20 biscotti : 200 gbiscotti secchi, 200 gsavoiardi, 100 gamaretti, 200 gzucchero, 250 gfarina 00, 10 glievito per dolci, 120 gfrutta seccamandorle, noci, nocciole, 100 guvetta, 120 gfichi secchi, 100 mlmarsala, 6albumi200-220 g circa, 50 gcacao amaro, 5 gcannella in polvere1 cucchiaino raso, noce moscata1 pizzico, ostia alimentare2 fogli, 10 gburroper spennellare, zucchero a veloper decorare. Preparazione Come fare: Pan dei morti: Mettiamo l’uvetta in una ciotolina e aggiungiamo il marsala, mescoliamo e lasciamo riposare per una decina di minuti. Nel frattempo tritiamo i savoiardi, i biscotti secchi e gli amaretti con il tritatutto fino a ridurli in polvere. Tritiamo anche la frutta secca e i fichi secchi per qualche secondo. Consigliamo di lasciarli a pezzettini, senza fare un trito troppo sottile. Mettiamo in una ciotola i biscotti secchi tritati, i fichi e la frutta secca. Aggiungiamo l’uvetta e il marsala usato per farla ammorbidire. Mettiamo gli albumi in una ciotola e sbattiamoli leggermente con una forchetta. Alla ciotola con i biscotti aggiungiamo lo zucchero e la farina e iniziamo a mescolare. Uniamo anche gli albumi e mescoliamo con le mani in modo da incorporarli a tutto l’impasto. A questo punto aggiungiamo anche il cacao amaro setacciato, il lievito, la cannella e la noce moscata. Impastiamo tutti gli ingredienti con le mani fino ad avere un impasto umido e ben amalgamato. Mettiamo l’impasto su un foglio di carta da forno e, con le mani umide, formiamo un “salsicciotto” largo circa 12-15 centimetri. Tagliamo delle fette spesse un centimetro circa e con le dita allunghiamo le due estremità fino a formare delle punte. L’intento è ottenere una forma simile a una foglia. Consigliamo di lavorare l’impasto con le mani umide, in modo che sia lavorabile. Non aggiungiamo altra farina per stendere e lavorare l’impasto altrimenti i nostri biscotti avranno un colore chiaro, noi invece li vogliamo scuri come da tradizione. Spennelliamo i fogli di ostia alimentare con il burro e poggiamo sopra il nostro pan dei morti. Tagliamo l’ostia attorno ai biscotti. Mettiamo i biscotti su una teglia coperta di carta forno e cuociamoli in forno caldo statico a 180° C per 20 minuti. Facciamo raffreddare il nostro pan dei morti e poi decoriamolo con un po’ di zucchero a velo.

Fonte: Benedetta.

 

 
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Pan dei Morti
 
     

 

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Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
50 ml de mel
13 gramas de fermento para paes
8 gramas de sal
120 ml de agua
80 gramas de nozes picadinhas
3 ovos inteiros
80 gramas de figos secos
150 gramas de manteiga
40 gramas de pignons
30 ml de marsalla
100 gramas de manteiga derretida para pincelar depois de pronto
  açúcar de confeiteiro para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pan del doge è Sempre mezzogiorno Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 13 gramas de fermento para paes, 120 ml de agua, 3 ovos inteiros, 150 gramas de manteiga, 30 ml de marsalla, 50 ml de mel, 8 gramas de sal, 80 gramas de nozes picadinhas, 80 gramas de figos secos, 40 gramas de pignons, 100 gramas de manteiga derretida para pincelar depois de pronto, açúcar de confeiteiro para salpicar. “É sempre mezzogiorno”: pan del doge di Fulvio M. La cucina italiana è patrimonio dell’umanità, da oggi. Fulvio Marino si lascia trasportare dall’entusiasmo ed esaudisce il desiderio di una telespettatrice, preparando un lievitato tipico veneto, ovvero il pan del doge. Ingredienti : 500 g farina 0 forte, 14 g lievito di birra fresco, 120 ml acqua, 3 uova, 150 g burro, 30 ml Marsala, 50 g miele, 8 g sale, 80 g noci, 80 g fichi secchi, 40 g pinoli, 100 g burro fuso, zucchero a velo. Procedimento: In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, le uova sbattute, parte dell’acqua, il Marsala e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, il miele, l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio. A questo punto, inseriamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per 12 ore. Aggiungiamo all’impasto i fichi secchi a pezzetti, le noci sbriciolate, i pinoli ed impastiamo fino ad inglobarli. Schiacciamo l’impasto all’interno di una tortiera rotonda del diametro di 28 cm, copriamo e lasciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente. Cuociamo in forno caldo e statico a 220° per 5 minuti; quindi a 180° per altri 30 minuti. All’uscita dal forno, spennelliamo con il burro e spolveriamo con abbondante zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: colocar a manteiga por ultimo na massa. Sovar, fazer uma bola e guardar para repousar na geladeira uma noite inteira. No dia seguinte adicionar as frutas secas hidratadas, colocar em uma forma redonda de 28 cm untada com manteiga e enfarinhada e deixar repousar mais 2 horas. Assim que retirar do forno, pincelar manteiga derretida em toda a superfície. Salpicar açúcar de confeiteiro e servir!

Fonte: Youtube É sempre mezzogiorno/Eu.

 

 
Pan del Doge è Mezzogiorno
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaPan di Mele Apfelbrot Divino da Benedetta e Maman

Ingredientes

650 gramas de maças (amarelas) descascadas e cortadas em cubos
250 gramas de passas secas ou hidratadas
220 gramas de açúcar
150 gramas de amêndoas inteiras com casca
1 colher de café de canela
500 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de cacao amaro van houten
1 saquinho de fermento em po para doces
1 pitada de noz moscada
50 ml de agua (se necessário)
20 ml de rhum
1 saquinho de baunilha em po (facultativo - eu coloco)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pan di mele, Pan di Mele o Apfelbrot da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 650 gramas de maças (amarelas) descascadas e cortadas em cubos, 220 gramas de açúcar, 1 colher de café de canela, 1 colher de café de cacao amaro van houten, 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - eu coloco), 1 pitada de noz moscada, 20 ml de rhum, 250 gramas de passas secas ou hidratadas (a Benedetta diz para não hidratar, mas eu hidrato também na véspera com um pouquinho de rhum e agua fervente sem exagerar, apenas para cobrir, assim aproveito tudo), 150 gramas de amêndoas inteiras com casca (eu usei 125 gramas), 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento em po para doces, 50 ml de agua (se necessário), forma de cake grande de 32×13 cm.  Modo de Preparo: Todo preparado com um garfo (a Benedetta usa uma colher, mas eu prefiro um garfo). Este doce deve ser preparado exatamente na maneira descrita, este é o segredo! Descascar as maças (amarelas) e cortar em cubos, colocar numa tigela, colocar o açúcar, misturar bem com um garfo, colocar um filme plástico fechando bem a tigela e deixar na geladeira por pelo menos 5 - 12 horas, mas de preferencia deixar de repouso toda uma noite (para criar liquido, este é o segredo! Eu deixo uma noite inteira macerando para criar bastante liquido, assim nao é necessario adicionar agua na massa depois.). As maças vao liberar um liquido (que é o segredo da receita e que vai dar a umidade necessária para a massa). No dia seguinte temperar com a canela, o cacao amaro, com 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - eu coloco), 1 pitada de noz moscada, misturar bem com um garfo (ou uma colher), adicionar o rhum, misturar, colocar as passas secas ou hidratadas (eu hidrato na vespera), misturar, colocar as amêndoas inteiras (com casca mesmo), misturar. Adicionar então aos poucos a farinha misturada com o fermento e ir incorporando (tem que conseguir colocar toda a quantidade de farinha prevista) aos poucos (se necessário coloque algumas gotinhas de agua - eu nao coloco porque deixei as maças criarem bastante liquido e aproveitei a umidade das passas hidratadas.). A massa deve ficar bem consistente e pastosa. Colocar a massa com colheredas obrigatoriamente em uma forma de cake bem grande untada com oleo e enfarinhada. Nao usar papel de proteçao, esta receita se desenforma muito facilmente. O cozimento é lento. Levar ao forno pré aquecido à 180 graus por 70 minutos. Ele se desenforma facilmente com uma mao.  (Receita Original Pan di Mele o Apfelbrot. Un dolce alle mele tradizionale, ricco, saporito e profumato, perfetto da preparare nel periodo natalizio e da gustare a colazione, merenda o come fine pasto. Ingredienti Pronto in 1 ora e 5 minuti. Quando si avvicinano le festività natalizie, aumenta anche la voglia di dolci tradizionali tipici del periodo. Stavolta andiamo insieme nel cuore dell’Europa e vediamo come fare in casa in modo semplicissimo il pan di mele o apfelbrot, una ricetta della tradizione tedesca e austriaca, diffuso anche nel nostro Trentino Alto-Adige. Il pan di mele tedesco si prepara in tante varianti, in base alla zona e alle materie prime più presenti, ma di solito tutte prevedono ingredienti tipici dell’inverno e del periodo natalizio, come la frutta secca e le spezie, la cannella su tutte. Nel pan di mele che prepareremo insieme ci sono, oltre naturalmente alle mele, le mandorle, l’uvetta, il cacao, e poi cannella e noce moscata… insomma, tutti ingredienti che fanno subito Natale! Pan di mele: la ricetta facile per fare in casa l’apfelbrot Questo particolare e gustoso pane alle mele ha tipicamente la forma di un plumcake, quindi per cuocerlo useremo proprio uno stampo da plumcake. Preparare l’impasto è davvero molto semplice e non ci occorrerà nessuno strumento se non ciotola e spatola (o cucchiaio) per mescolare gli ingredienti. Prima di iniziare la preparazione del pan di mele, c’è però uno step da fare in anticipo: la macerazione delle mele con lo zucchero, un trucchetto che renderà il dolce ancora più delizioso. La prima cosa da fare è quindi mettere le mele tagliate a pezzetti in una ciotola, mescolarle con lo zucchero e lasciarle riposare in frigo coperte da pellicola per almeno 3 ore. Ancora meglio se le lasciamo tutta la notte. Trascorso il tempo, possiamo iniziare a preparare l’impasto aggiungendo alle mele macerate il resto degli ingredienti: cannella in polvere e noce moscata, un pochino di rum, cacao amaro, uvetta e mandorle. Dopo una prima mescolata, è la volta della farina e del lievito per dolci. Infine aggiungiamo un pochino d’acqua per regolare la consistenza dell’impasto (che dipenderà comunque dalla quantità di acqua rilasciata dalle mele). Pan di mele. A questo punto, non ci resta che trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato e cuocere a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. Una volta cotto, sforniamo il nostro apfelbrot e lo facciamo raffreddare un po’ prima di estrarlo. Vedrete, la casa verrà invasa da un profumino irresistibile! Come gustarlo. Il pan di mela tedesco è un perfetto dolce da colazione, da gustare insieme al caffè o al cappuccino. Ma anche come dolce di fine pasto si presta benissimo, soprattutto a conclusione di pranzi e cene natalizi, se vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di diverso dai soliti pandoro o panettone. Che ne dite di prepararlo insieme? Vediamo subito nel dettaglio come fare e poi vi aspetto nei commenti per conoscere le vostre impressioni sulla ricetta! Preparazione: 15 minuti. Cottura 50 minuti. Tempo totale 1 ora e 5 minuti + 3 ore di riposo. Ingredienti Dosi per8persone: 650 gmele, 220 gzucchero, 250 guvetta, 150 gmandorle, 1 cucchiainocannella in polvere, 1 cucchiaiocacao amaro, 1 pizziconoce moscata, 20 mlrum, 500 gfarina 00, 16 glievito per dolci, 50 mlacquacirca. Stampo plumcake 32×13 cm in alluminio. Preparazione Come fare: Pan di mele:Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le mele, e mettiamole in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene. Copriamo con la pellicola e facciamole riposare per almeno 3 ore in frigo (ma meglio se una notte intera). Passato il tempo, aggiungiamo alle mele la cannella, la noce moscata, il rum, il cacao amaro, l’uvetta e le mandorle. Mescoliamo bene tutto, quindi aggiungiamo la farina un po’ alla volta e infine il lievito. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua all’impasto (circa 50 ml), il quale deve risultare sodo ma non troppo (la consistenza dipenderà da quanta acqua hanno rilasciato le mele). Una volta pronto l’impasto, trasferiamolo in uno stampo da plumcake unto e infarinato (il mio misura 32×13 cm) oppure rivestito di carta forno, e livelliamolo. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare per almeno 10 minuti nello stampo. A questo punto estraiamo il pan di mele e lo facciamo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola. Eccolo pronto da gustare! Consigli Per la ricetta possiamo usare qualsiasi varietà di mela, basta che siano mature al punto giusto. Riguardo l’impasto, possiamo usare sia le mandorle pelate che quelle non pelate, e possiamo personalizzarlo in tanti modi variando spezie e aromi. Ad esempio, in una delle versioni più diffuse dell’apfelbrot si usa il mix di spezie tipico dei biscotti tedeschi, che contiene solitamente cannella, zenzero, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo e altre spezie.Se invece non ci piacciono troppo le spezie, possiamo anche non mettere la cannella. Anche il cacao si può omettere, anche se ci sta benissimo e rende il pan di mele ancora più gustoso! Non ci piace molto l’uvetta? Possiamo sostituirla con prugne secche, con canditi o con frutta secca a nostra scelta. Volendo possiamo anche mettere i datteri, ma in questo caso diminuiamo un po’ la dose di zucchero. Se non vogliamo usare alcol, al posto del rum possiamo usare una fialetta di aroma rum, oppure aromatizzare con della vanillina. Per una versione senza glutine, al posto della farina utilizziamo 400 g di farina di riso e 120 g di amido di mais (o fecola di patate). Per una versione integrale, invece, usiamo la stessa dose di farina integrale ma aumentando un pochino l’acqua da aggiungere alla fine. Conservazione: Il pan di mele si conserva soffice e umido anche per 2-3 giorni, se lo avvolgiamo bene nella pellicola per alimenti e lo teniamo lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Volendo, possiamo anche congelarlo.). (Observaçoes Pessoais: O segredo é o repouso a noite toda para criar liquido, se repousar bastante nem é necessario adicionar agua. A quantidade de maças deve ser generosa - eu uso o equivalente a um prato de sopa - umas 5 maças médias. Se nao gostar de rhum coloque baunilha em po. Este é um doce rustico que tem um modo de preparo especial mas muito simples. Usar fermento para doces. Uma variaçao para quem nao gosta de rhum é fazer com cramberrys hidratados em suco de cramberry e amendoas, com baunilha em po, noz moscada, canela e cacao. Aconselho hidratar as passas ou cramberryies.). Rende um cake gigante e facil de desenformar. Uma verdadeira delicia. Uma explosao de sabores. Este cake é macio e surpreendente. Formidavel para uma ceia de natal para acompanhar uma tacinha de champagne. Ideal para oferecer! Saudavel demais e simplesmente divino. Surpreenda os seus convidados! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Youtube Benedetta/Claudia/Eric/Familiares/Amigos/Alemanha).

(Mesma Receita Pan di Mele o Apfelbrot da Benedetta, Pan di Mele o Apfelbrot (Youtube Benedetta/Eu). Pan di Mele o Apfelbrot. Un dolce tradizionale natalizio. Receita Original Pan di Mele o Apfelbrot. Pan di Mele o Apfelbrot Ingredienti: 650g di mele, 220g di zucchero, 250g di uvetta, 150g di mandorle, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro, Noce moscata, 20ml di rum, 500g di farina 00, 16g di lievito per dolci, 50ml di acqua circa. Procedimento: Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le mele, e mettiamole in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene. Copriamo con la pellicola e facciamole riposare per almeno 3 ore in frigo (ma meglio se una notte intera). Passato il tempo, aggiungiamo alle mele la cannella, la noce moscata, il rum, il cacao amaro, l’uvetta e le mandorle. Mescoliamo bene tutto, quindi aggiungiamo la farina un po’ alla volta e infine il lievito. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua all’impasto (circa 50 ml), il quale deve risultare sodo ma non troppo (la consistenza dipenderà da quanta acqua hanno rilasciato le mele). Una volta pronto l’impasto, trasferiamolo in uno stampo da plumcake unto e infarinato (il mio misura 32×13 cm) oppure rivestito di carta forno, e livelliamolo. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare per almeno 10 minuti nello stampo. A questo punto estraiamo il pan di mele e lo facciamo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola. Eccolo pronto da gustare! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.).

 

 
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Pan di Mele Apfelbrot da Benedetta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPandoro Facil de Limao e Limoncello com Fermento para Doces

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 pitada de sal
250 gramas de açucar
casca ralada de 1 limao
50 gramas de manteiga em ponto pomada
fermento em po para doces
1 saquinho de baunilha em po
1 dose de limoncello
300 gramas de ricota
açucar de confeiteiro para decorar
300 gramas de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pandoro de Ricota, Limao e Limoncello, ciambella di ricotta e limone Ingredientes: 3 ovos inteiros, 250 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 saquinho de baunilha em po, 300 gramas de ricota, 300 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces, 1 dose de limoncello, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original ciambella di ricotta e limone. ciambella di ricotta e limone . Soffice e delicata la ciambella di ricotta e limone è un dolce semplice, profumato e leggerissimo. Una ciambella bella alta e veramente facile da realizzare! Con uno stampo più particolare, poi, diventa un’idea originale e sfiziosa da presentare in tavola durante il periodo di Natale. Non sembra contornata da tanti piccoli alberelli innevati?! È davvero molto molto carina secondo me. Per realizzare questa deliziosa ciambella di ricotta e limone, occorrono: Ingredienti : 3 Uova, 250 g Zucchero, 300 g Ricotta, 300 g Farina, 50 g Burro, 1 bustina Vanillina, 1 pizzico Sale, 1 bicchierino Limoncello, 1/2 Scorza di limone grattugiata, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, q.b. Zucchero a velo (per decorare). Preparazione Procedimento: Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli e mettendo questi ultimi in una terrina. Unire ai tuorli lo zucchero e la ricotta, lavorandoli con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben montata ed omogenea. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone, la vanillina e la farina setacciata, poca alla volta, direttamente sopra al composto. Fondere il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciarlo intiepidire dopodiché, amalgamarlo all’impasto. Montare a neve densissima gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli all’impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare. Completare aggiungendo il limoncello ed il lievito setacciato. Mescolare lentamente e amalgamare bene il tutto, poi imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella dal diametro di 22 cm. Versare l’impasto nello stampo, livellarlo delicatamente con una spatola e metterlo in forno già caldo a 180° C. Lasciar cuocere la ciambella per 40 minuti, effettuando la prova stecchino, che dovrà risultare perfettamente asciutto. A cottura ultimata, estrarre il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare per bene. Trasferire la ciambella di ricotta e limone su un piatto da portata e servirla in tavola, cospargendo a piacere la superficie con dello zucchero a velo. Bon appétit e.. alla prossima ricetta!

 

 
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Pandoro de Limao e Limoncello Facil
 
     

 

 

Outra Receita Pandoro de Limao, Limoncello e Fécula com Fermento para Doces, Torta Pandoro veloce che si scioglie in bocca. Torta Pandoro veloce che si scioglie in bocca tanto profumata. In questo modo creiamo l’effetto pandoro in poco tempo preparato in casa. Torta Pandoro veloce che si scioglie in bocca Ingredienti per la Torta pandoro veloce che si scioglie in bocca Dosi per 6 Persone : 150 g di farina 00, 150 g di fecola di patate, 150 g di burro morbido 150 g di zucchero semolato, 4 uova medie, un bicchierino di limoncello, il succo di 1/2 limone, una bustina di lievito per dolci, 5 gocce di essenza di pandoro ( si trova nei centri commerciali o online). Ingredieti per la decorazione : zucchero a velo. Procedimento : Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare una torta pandoro che possiamo realizzare in poco tempo senza lunga lievitazione. In una ciotola capiente mettiamo il burro morbido e lo zucchero e con una frusta elettrica rendiamo il composto a crema. Quindi aggiungiamo i tuorli uno alla volta, il succo del limone, la fecola, la farina, il lievito, il limoncello e l’essenza di pandoro. Infine montiamo gli albumi con un pizzico di sale e l’uniamo al composto avendo cura di mescolare il tutto delicatamente. Imburriamo e infariniamo uno stampo per pandoro cm 24 e versiamo il nostro composto. Ora sarà pronto per la cottura. Poniamo in forno a gas statico a 180° per 45 minuti. Al termine lasciamo riposare in forno spento per una decina di minuti. Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel proprio libretto d’istruzioni. Estratta dal forno la sistemiamo in un bel piatto da portata e la decoriamo a piacere in superficie con dello zucchero a velo. Sarà una torta che ricorda molto il gusto del pandoro preparata in poco tempo senza ricorrere ad una lunga lievitazione. Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale. Inoltre se vi va, potete iscrivervi nella mia pagina social basta mettere mi piace e ricevete le ricette senza pagare nulla. Alla prossima Giovanna. A chi piace il gusto del panettone particolare può facilmente preparare questa ricetta in poco tempo.

 

 
Pandoro de Limao e Limoncello Facil
 
     

 

Outra Receita Pandoro de Chocolate e Laranja com Fermento para Doces e Cobertura ed Chocolate Derretido. Finto pandoro al cioccolato (Giallozaferano). Receita Original Finto pandoro al cioccolato. Finto pandoro al cioccolato. Il finto pandoro al cioccolato è una golosa torta natalizia dal gusto irresistibile, facile da fare senza tempi di lievitazione. Si prepara infatti con del lievito istantaneo per dolci e nello stampo del pandoro, ed è coperto da una semplice glassa di cioccolato fondente. Perfetto per i giorni di festa, per la Viglia, Natale, Capodanno o per un buffet natalizio, e si può preparare anche con qualche giorno di anticipo. Ingredienti per il finto pandoro al cioccolato: 6 uova, 200 g zucchero, 160 ml succo d’arancia, 110 ml olio di semi, 40 ml latte, 220 g farina 00, 30 g cacao amaro in polvere, 1 bustina lievito in polvere per dolci. Ingredient per la glassa: 50 ml panna da montare (ancora liquida), 100 g cioccolato fondente. Strumenti, 1 Stampo per pandoro. Preparazione del finto pandoro al cioccolato. Separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole separate.Montate a neve ferma gli albumi e teneteli da parte. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete il latte a filo, senza smettere di mescolate, l’olio e il succo di arancia, senza smettere di usare le fruste. Aggiungete infine la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci sempre usando le fruste e fino ad ottenere un composto omogeneo. Con una spatola, e movimenti delicati dal basso verso l’alto, incorporate gli albumi tenuti da parte, mescolando sempre delicatamente per non smontare il composto, fino a quando questo non diventerà liscio, cremoso e senza grumi. Imburrate e infarinate uno stampo da pandoro e versateci il composto preparato. Cuocete in forno statico già caldo, a 180° per quarantacinque minuti, facendo la prova stecchino (usate uno stecchino lungo da spiedini) per verificare la cottura (immerso nel finto pandoro deve fuori uscirne asciutto), altrimenti prolungate la cottura. Lasciate raffreddare completamente il vostro pandoro al cioccolato nello stampo prima di trasferirlo su di un vassoio o un piatto da portata. Preparate la glassa. Tritate il cioccolato fondente. Scaldate la panna da montare ancora liquida in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi unite il cioccolato tritato e mescolate a fondo fino ad avere un composto lucido e senza grumi. asciatelo intiepidire prima di versarlo sul finto pandoro, dopo aspettate che la glassa si rapprenda prima di servire.

 

 
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Pandoro de Chocolate e Laranja Facil
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPane Naan Indiano de Iogurte e Fermento para Doces de Frigideira

Ingredientes

300 gramas de farinha de trigo
fermento em po para doces
1 pitada de sal
230 gramas de iogurte natural

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pane naan de Panela de Iogurte com Fermento para Doces, Pane naan ricetta indiana senza lievito, Pane naan ricetta indiana senza lievito (Giallozaferano) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 pitada de sal, 230 gramas de iogurte natural. Receita Original Pane naan ricetta indiana senza lievito. Il pane naan ricetta indiana senza lievito è un pane molto particolare perchè viene cotto in padella e questa versione è, appunto, senza lievito. Il pane indiano naan è buonissimo e comodissimo perchè se avete finito il pane, potete, con questa ricetta del pane naan prepararlo in tempi abbastanza rapidi! Il vostro pane naan, una volta che sarà a contatto col calore si gonfierà come un palloncino, però vi avverto che ci vogliono un po’ di prove per arrivare ad avere un bel pane indiano che potretet farcire anche all’interno! Di pane indiano naan ne esistono molte varianti, lievitato, quindi con lievito di birra o no, con l’aggiunta di un po’ di acqua o meno, io vi farò vedere la versione velocissima senza lievito di birra o lievito madre, senza acqua, solo con yogurt. DifficoltàMedia. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura6 Minuti. Porzioni5 panini. Ingredienti Pane naan ricetta indiana senza lievito: 300 gfarina 00 (o 0), 230 gyogurt bianco naturale (intero), 1 pizzicobicarbonato (o lievito istantaneo per torte salate), 2 pizzichisale. Preparazione : Come fare il pane naan ricetta indiana senza lievito. Mettete in una ciotola la farina e mescolatela con il sale ed il bicarbonato. Fate una fossetta al centro e versatevi lo yogurt quindi iniziate ad impastare il tutto, unendo anche i 2 cucchiai di acqua. Lavorate per circa 10 minuti fin quando l’impasto non sarà bello liscio e fatelo riposare coperto per 10 minuti. Dividete l’impasto in parti di circa 105 g l’una, fate delle palline e stendetele col mattarello. Iniziate a scaldare la padella, dovete mettere il pane naan quando sarà caldissima e coprire con un coperchio. Dopo 2 minuti circa aprite e girate coprendo ancora, quando il pane sarà gonfiato potrete togliere il coperchio e finire la cottura sempre girandolo di tanto in tanto.

Fonte: Giallozaferano.

 

 
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Pane Naan de Iogurte de Frigideira
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPane Pita Grego de Frigideira

Ingredientes

400 gramas de farinha de trigo
fermento para paes
240 ml de agua
10 ml de oleo de oliva
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao Pita Grego de Frigideira, Pita greca-pane in padella, Pita greca-pane in padella (Giallozaferano) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 240 ml de agua, 10 ml de oleo de oliva, 1 pitada de sal. Receita Original Pita greca-pane in padella. Pita greca-pane in padella. Il pane pita greca è un soffice e morbido pane in questo caso cotto in padella, davvero buono e anche semplice da fare! Se siete stati in Grecia lo avrete di sicuro assaggiato, il pane pita, detto anche pane arabo o pane gyros se farcito con carne etc. e venduto come cibo da passeggio, ha una forma circolare ed è anche molto facile da preparare, potete utilizzare sia il lievito madre come me, oppure 3 g di lievito di birra fresco! A differenza del pane naan, il pane freco o pane pita non ha nell’impasto lo yogurt, ma solo l’acqua o acqua e latte come prevedona alcune ricette originali. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura8 Minuti. Porzioni7 pita. Ingredienti Pita greca-pane in padella : 400 gfarina 0, 100 glievito madre (o 3 g di lievito di birra fresco), 240 gacqua, 10 golio extravergine d’oliva, 4 gsale. Preparazione : Come fare il pane pita grecao pane in padella. Mettiamo la farina in una ciotola, o se impastiamo con l’impastatrice nel cestello, aggiungiamo il lievito (se non avete la pasta madre usate 3 g di lievito di birra ) al centro e pian piano unire l’acqua iniziando ad impastare e unendola poco per volta, in modo che la farina la assorba gradualmente. Lavoriamo per circa 5 minuti (a mano o in impastatrice), fin quando gli ingredienti non sono amalgamati. Fermarsi per 5 minuti, in questo modo si formerà il glutine e finiremo con più facilità se lavoriamo la pasta a mano, quindi impastiamo per altri 5-6 minuti. Adesso unire l’olio extra vergine di oliva e il sale, lavorare altri 3-4 minuti per farli distribuire bene. Dare la forma di una palla all’impasto e mettere in una ciotola unta e far lievitare fino a raddoppio, coperta con pellicola o con un panno.  Una volta che l’impasto è lievitato rovesciarlo su di una spianatoia infarinata e divedere in parti di circa 100 g l’una, vi verranno 7 parti circa, date ad ognuna la forma di pallina. Stendete ognuna con il mattarello, non troppo sottile e larga, circa 15- 16 cm, mettete in una teglia o unta o appena infarinata a rilievitare, spennellate di olio e coprite con la pellicola in modo che non faccia la crosticina. (Se utilizzate il lievito di birra basteranno 30-40 minuti, con il lievito madre i tempi si allungano. Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi una pita e coprite con un coperchio, appena farà le bolle giratela e levate il coperchio; continuate la cottura per circa 7-8 minuti a fiamma media girando la pita greca ogni 30 secondi circa.

Fonte: Giallozaferano.

 

 
Pane Pita Greco de Frigideira
 
     

 

Outra Receita Pane turco senza forno (in padella) Ingredienti:350 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito in polvere (non lievito di birra), Un pizzico di sale, 60 ml di olio (di semi o extravergine, a piacere), 120 ml di acqua (tiepida), 1 spicchio d’aglio tritato o grattugiato (facoltativo, per insaporire).Procedimento: Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi i liquidi: Versa l’olio e poi l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiungi l'aglio (facoltativo): Se desideri un tocco di sapore in più, unisci l’aglio tritato o grattugiato all’impasto e amalgama bene. Impasta:Lavora l’impasto per circa 5-8 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se troppo secco, un goccio d’acqua.Riposo (facoltativo ma consigliato): Copri l’impasto e lascialo riposare per 15-30 minuti. Questo renderà il pane più soffice. Dividi e stendi: Dividi l’impasto in 4-6 palline, poi stendile con un mattarello in dischi di circa 0,5 cm di spessore. Cottura in padella: Scalda una padella antiaderente (meglio se con coperchio) a fuoco medio. Cuoci ogni disco per 2-3 minuti per lato finché non si formano bolle e dorature. Se vuoi, puoi coprire con un coperchio per una cottura più soffice.Servi caldo:Ottimo da gustare con hummus, formaggi, salse o anche solo con un filo d’olio e prezzemolo.

 

 
Pao Turco de Frigideira
 
     

 

Outra Receita Pain Pita Traditionnel maison : moelleux, léger et irrésistible ! Envie de savourer un pain pita tout droit sorti de votre four, tendre à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur ? Suivez cette recette simple et généreuse ! Ingrédients : 500 g de farine de blé, 300 ml d’eau tiède, 7 g de levure boulangère sèche, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation : Activez la levure en mélangeant l’eau tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez mousser 10 minutes. Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, puis incorporez le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur un plan fariné, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.  Dégazez la pâte, divisez-la en 8 boules égales, puis étalez chaque boule en disque d’environ 1 cm d’épaisseur.  Cuisez les pains sur une plaque préchauffée au four à 250°C pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent légèrement. Ces pita maison sont parfaits pour vos wraps, garnis de légumes grillés, de turkey bacon ou de chicken ham. À essayer de toute urgence pour une explosion de saveurs authentiques !

 

 
Pain Pita Tradicional de Frigideira
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Aveia Esportivo com Fermento para Paes Delicia da Maman

Ingredientes

3 ovos inteiros
½ xicara de nozes inteiras, amendoim e castanhas picadas a gosto
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pitadinha de 4 épices
1 pitada de sal
1 pitadinha de canela
1/2 xícara (100 ml) de óleo de girassol
1 pitadinha de grãos de chia
1 e ½ xícara (250 gr)  de aveia ou aveia flocos finos
1 saquinho de fermento em po para doces

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Aveia Caseiro da Maman (Claudia – minha receita adaptação) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 pitada de sal, 1/2 xícara (100 ml) de óleo de girassol, 1 e ½ xícara (250 gr)  de aveia ou aveia flocos finos, 1 saquinho de fermento em po para doces, ½ xicara de nozes inteiras, amendoim e castanhas picadas a gosto, 1 pitadinha de 4 épices, 1 pitadinha de canela, 1 pitadinha de grãos de chia. Meu Modo de Preparo: Usar uma xicara grande de 200 gramas – 200 ml nesta receita. Em uma tigela misturar com um fouet os ingredientes na ordem indicada. Colocar em uma forma de cake grande forrada com papel de proteção umedecido e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Deixar esfriar, desenformar e servir o seu pao de forma esportivo fatiando e servir com manteiga, mel, requeijao ou geléias! Muito fácil e rápido demais de se fazer. Perfuma a casa toda. Rende 1 cake grande, fácil de desenformar, baixo, para cortar em fatias como torradas de aperitivo. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia: Claudia/Eric.

(Receita Original Pão de Aveia Caseiro - saudável, fácil e fofinho Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 colheres (sp) mel ou melado ( ou 2 de açúcar mascavo), 1 colher (chá) de sal, 1/3 xícara - 80ml - óleo de girassol ou azeite, 1 xícara - 100g - farelo de aveia ou aveia flocos finos, 1 colher (sp) fermento químico, nozes ou castanhas picadas a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela bata bem os ovos, acrescente o mel, o sal e o azeite. misture bem. Depois coloque o farelo de aveia aos poucos, misture novamente. Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos até hidratar bem. Agora coloque o fermento, misture e então por último as nozes picadas. Unte uma forma 10x21cm com azeite e farelo de aveia com canela. Despeje a massa de leves batidinhas na forma, leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 20 a 25 minutos até que esteja bem marronzinho. Deixe esfriar ( ele murcha um pouco quando sai do forno). Desenforme e agora é só saborear com manteiga, mel, creme cheese ou geleias...)

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Aveia, Iogurte e Parmesao com Fermento para Doces

Ingredientes

3 ovos inteiros
170 grs de iogurte natural integral (1 copo)
1 e meia xícara de chá de farinha de aveia
1 xícara de chá de queijo ralado (usei parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó para doces,
sal e temperos a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Aveia, Iogurte e Parmesao com Fermento para Doces, Pão de aveia (Internet/Eu) Receita Original Pão de aveia Ingredientes: 3 ovos inteiros, 170 grs de iogurte natural integral (1 copo), 1 e meia xícara de chá de farinha de aveia, 1 xícara de chá de queijo ralado (usei parmesão), 1 colher de sopa de fermento em pó para doces, sal e temperos a gosto. Misture a aveia, o iogurte, os ovos e o queijo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e os temperos e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada ou forma de silicone e asse em forno pré aquecido 180 graus por em média 30 minutos.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Pao de Aveia, Iogurte e Parmesao
 
     

 

Outra Receita Pão de aveia em apenas 5 minutos. Uma receita tradicional de mais de 100 anos, um pãozinho leve e nutritivo para o estômago.  Ingredientes do pão: 160 g (1½ xícaras) de aveia em flocos, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, Sal a gosto, 1/3 de xícara de sementes de linhaça, 2 ovos, 1 xícara de iogurte natural líquido, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.  Modo de preparo: Bata a aveia no liquidificador até virar uma farinha fina. Em uma tigela, misture a aveia moída com o fermento, o sal, a linhaça, os ovos, o iogurte e o azeite. Mexa bem até formar uma massa uniforme. Esse processo leva menos de cinco minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Unte uma forma com azeite e polvilhe algumas sementes de linhaça no fundo. Despeje a massa, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até o pão ficar dourado. Espere amornar antes de cortar. Molho cremoso para acompanhar: 100 g (½ xícara) de queijo cottage ou queijo fresco amassado,2 colheres (sopa) de iogurte grego consistente, 1 dente de alho, Cebolinha picada a gosto, Um punhado de nozes, Algumas gotas de suco de limão,Sal e pimenta-do-reino a gosto, Suco de 1 pepino espremido. Amasse o queijo com um garfo e misture com o iogurte até obter uma base cremosa. Acrescente o alho, a cebolinha, as nozes, o suco de limão, o suco de pepino, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo e refrescante. Resultado final:O pão fica fofinho por dentro, com uma casquinha fina e crocante. Combina perfeitamente com o molho cremoso e leve. O pão inteiro rende cerca de 1410 calorias; dividido em oito pedaços, cada fatia tem em torno de 176 kcal. Ideal para o café da manhã, um lanche rápido ou como acompanhamento saudável no jantar.

 

 
Pao de Aveia e Iogurte
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Aveia, Maisena e Orégano com Fermento para Doces da Maman

Ingredientes

3 ovos inteiros
orégano a gosto
1/2 xícara leite desnatado
fermento em pó para doces
4 colheres (sopa) de azeite (eu uso oleo de girassol)
1 xícara farinha de aveia
1/2 xícara amido de milho maisena
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao de Aveia (Internet/Eu) (Claudia) Pao de Aveia. super fofinho, com poucos ingredientes e fácil de fazer. Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1/2 xícara leite desnatado, 4 colheres (sopa) azeite ((eu uso oleo de girassol), 1 xícara farinha de aveia, 1/2 xícara amido de milho maisena, sal a gosto, orégano a gosto, 1 colher (sopa) fermento em pó para doces. obs: a massa fica um pouco líquida, é normal! Usar como medida uma xicara grande de 200 gramas - 200 ml. Misture os ingredientes com um fouet em ula tigela seguindo a ordem: ovos, maisena, oleo de girassol, leite, aveia, sal, orégano e fermento. Coloque a massa em uma forma de cake pequena tipo mémé untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 30 - 40 minutos! Está pronto! (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma de cake pequena tipo mémé.). (Observaçoes Pessoais: eu faço tudo com um fouet e uso oleo de girassol envés de oleo de oliva. Voce pode variar substituindo o orégano por chia para que fique neutro ou por graines de pavot, ou anis ou mesmo adicione azeitonas picadinhas ou um pouco de queijo parmesao ralado.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Se desejar dobre a receita e faça 2 forminhas de cake pequenas mémé. Servir em fatias acompanhado de queijo comté, camembert, sardinha, taponade. Uma delicia. Neutro. Testado e Aprovado!

(Receita Original Pao de Aveia. super fofinho, com poucos ingredientes e fácil de fazer. Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1/2 xícara leite desnatado, 4 colheres (sopa) azeite, 1 xícara farinha de aveia, 1/2 xícara amido de milho maisena, sal a gosto, orégano a gosto, 1 colher (sopa) fermento em pó para doces. obs: a massa fica um pouco líquida, é normal! Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para uma forma de pão. Leve ao forno por aproximadamente 30 - 40 minutos! Está pronto!).

Fonte : Familia (Claudia/Internet/Eric).

 

 

 
Pao de Aveia
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Banana, Aveia e Fuba de Frigideira com Fermento para Doces

Ingredientes

1 ovo inteiro
mel ou outra cobertura de sua preferência
1/2 banana amassada
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de fubá
sal a gosto (opcional)
fermento em po para doces

 

Modo de Preparo

Minha Receita Paozinho de Banana Ingredientes : 1 ovo inteiro, 1/2 banana amassada, 1 colher de sopa de farelo de aveia, 1 colher de sopa de fubá, sal a gosto (opcional), 1 colher de café de fermento em po para doces. O recheio é o da sua preferência. Modo de fazer: Em um prato amassa a banana madura, pode ser banana prata, nanica ou maça. Junte 1 ovo inteiro, farelo de aveia,o fubá. Misture com o garfo até ficar homogêneo. Por ultimo coloque o fermento e misture delicadamente. O sal entra para dar um contraste de sabor, não para salgar o pão. Unte uma frigideira com 1 fio de azeite. Coloque a misture e cozinhe em fogo bem baixinho 5 minutos de cada lado. Ou até o pãozinho firmar e e você conseguir virar  do outro lado. Ele solta do fundo da frigideira. Sirva a seguir  com mel ou outra cobertura de sua preferência. (Observaçoes Pessoais: usar 1 pitada de fermento em po.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Paozinho de Banana, Aveia e Fuba
 
     

 

Outra Receita Pão de Banana Bata no liquidificador: 3 bananas, 2 ovos inteiros, 3 colheres sopa de azeite, 300gr de farinha de aveia, 1 colh chá de fermento. Misture bem. Por último  o fermento. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180 graus ou em uma forma de Silicone. Assar 30minutos aproximadamente.

 

 
Pao de Banana
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Canela

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de canela em pó
1/2 xícara de açúcar
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 ovo
1/2 xícara de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para paes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Canela Simples e Fofinho. Um pão macio, perfumado e irresistível — perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde!  Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 1 xícara de leite morno, 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo, 1/2 xícara de manteiga derretida, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco para paes, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de canela em pó, açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de preparo: Ative o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico e uma pitadinha de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar. Prepare a massa: Adicione o ovo, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Adicione a farinha: Vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e homogênea. Sove: Sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica. Deixe crescer: Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume. Modele o pão: Abra a massa com um rolo, polvilhe a canela e o açúcar. Enrole como um rocambole e coloque em uma forma untada. Descanso final: Deixe crescer por mais 30 minutos. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar. Dica: Assim que sair do forno, pincele com um pouco de manteiga e polvilhe mais açúcar mascavo e canela. Fica irresistível!

 

 

 
Pao de Canela
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Coco

Ingredientes

4 ovos
50g de coco ralado em flocos
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher de sopa de amido de milho maisena
1 lata de leite condensado
1 kg de farinha de trigo
1 pitada de sal
200g de manteiga (1 tablete)
1 receita de fermento ativado para paes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao de Coco Ingredientes: 1 vidro de leite de coco (200ml), 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 pitada de sal, 200g de manteiga (1 tablete), 1 receita de fermento ativado para paes, 50g de coco ralado em flocos, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 1 kg de farinha de trigo. Modo de Fazer: No liquidificador bata o leite de coco, os ovos, o leite condensado e o sal, bata por 2 minutos. Com o liquidificador ainda ligado e na velocidade 1 acrescente aos poucos a manteiga e bata por mais 2 minutos. Passe para outro recipiente e misture junto com fermento ativado, coloque nessa massa o coco ralado, o amido e mexa. Vá acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos, sove a massa em uma bancada polvilhada com farinha até ponto de véu, corte em dois pedaços iguais e faça bolas com o mesmo tamanho, coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha, pincele os dois pães com uma mistura de um ovo batido com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo, salpique coco ralado por cima dos dois e deixe descansar até que os dois se encontrem ao meio. Leve ao forno frio e ligue o fogo no nível baixo (mínimo), deixe assar assim por 20 minutos, após este tempo passe o forno para 180° e deixe assar por mais 20 minutos ou até que doure. Rende 2 pães de 500g cada.

 

 

 
Pao de Coco
 
     

 

Outra Receita Pão de coco Ingredientes: Para preparar esta deliciosa receita, você precisará dos seguintes ingredientes: Para a massa: 1 colher de sopa de sal, 8 colheres de sopa de açúcar, 500 ml de leite morno, 1 ovo, 3 colheres de sopa de manteiga (pode ser caseira ou margarina), 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para dar leveza à massa), 15 gramas de fermento seco (cerca de 1 saco e meio), Farinha de trigo (cerca de 1 kg, dependendo da qualidade da farinha). Para a tampa: 100 gramas de coco ralado.Para o xarope: 1 caixa de leite condensado,Meia caixa de leite. Instruções: Preparação da massa: Misture os ingredientes líquidos e secos: em uma tigela grande, adicione o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga (ou margarina), o amido de milho (se você decidir usá-lo), o leite morno e o fermento seco. É importante que o leite esteja quente, não quente, para ativar adequadamente o fermento. Mexa bem todos os ingredientes até que o fermento esteja completamente dissolvido e a mistura fique homogênea. Adicione a farinha de trigo: comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, enquanto continua a misturar os ingredientes com as mãos ou com uma espátula de madeira. À medida que a massa se forma, comece a amassar. Amassar: quando a massa estiver formada, transfira-a para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Amasse por 8 a 10 minutos até que a massa adquira uma consistência suave e não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar mais farinha, mas sem exagerar para que não perca a maciez. Primeiro descanso da massa: coloque a massa em uma tigela grande pré-untada com um pouco de margarina ou manteiga. Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Formação dos pães: Moldar os pães: depois que a massa descansar e dobrar de tamanho, divida-a em pequenas porções. Você pode fazer os pãezinhos do tamanho que preferir, pequenos para lanches ou maiores, se preferir como pãezinhos individuais. Molde cada porção em uma forma de bola macia. Cubra com coco ralado: umedeça levemente cada pão com um pouco de água (você pode fazer isso com as mãos molhadas ou usando um pulverizador de água). Em seguida, passe cada pão pelo coco ralado, certificando-se de que esteja bem coberto por todos os lados. Segundo descanso: coloque os pães cobertos de coco em uma assadeira pré-untada com margarina ou manteiga. Deixe repousar por mais 1 hora, ou até dobrar de tamanho novamente. Assado: Pré-aqueça o forno: pré-aqueça o forno a 200 C C por cerca de 10-15 minutos antes de assar os pães. Asse: coloque a bandeja com os pães no forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pães fiquem levemente dourados por cima. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos pães e a potência do seu forno, por isso é aconselhável ficar de olho para evitar que queimem. Preparação do xarope e Servir: Prepare a calda: enquanto os pães estão no forno, misture o leite condensado com a meia caixa de leite em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea. Banhe os pães: quando os pães estiverem assados e ainda quentes, despeje a calda de leite condensado sobre cada pão para que absorvam o sabor doce e cremoso. Servir: sirva os pãezinhos de coco quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá.

 

 
Pao de Coco
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Fuba

Ingredientes etapa 1

150g de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de amido de milho maisena
10g de fermento biológico seco (1 sachê) para paes
150ml de leite em temperatura ambiente

 

Ingredientes etapa 2

2 ovos
50g de fubá
30ml de óleo
farinha de trigo até dar ponto
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de sopa de manteiga
50g de açúcar
1 gema batida com açúcar para pincelar
1 pitada de sal
200g de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Fubá Ingredientes 1ª etapa: 150g de farinha de trigo peneirada, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 10g de fermento biológico seco (1 sachê) para paes, 150ml de leite em temperatura ambiente. Ingredientes 2ª etapa: 2 ovos, 30ml de óleo, 1 colher de sopa de erva doce, 50g de açúcar, 1 pitada de sal, 200g de farinha de trigo, 50g de fubá, farinha de trigo até dar ponto, 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema batida com açúcar para pincelar. Modo de Fazer: Misture muito bem em um recipiente 150g de farinha de trigo e o amido de milho peneirados juntamente com o fermento, acrescente o leite, misture até formar uma massa lisa e homogênea, deixe descansar coberto com um plástico por cerca 20 minutos, até dobrar de volume. Depois deste tempo misture nesta massa os ovos, o óleo, a erva doce, o açúcar e o sal, misture bem. Acrescente a farinha de trigo e o fubá de uma só vez, vá misturando e dando ponto com mais farinha de trigo até obter uma massa lisa e que não grude mais nas mãos, passe para uma bancada e vá sovando jogando farinha de trigo aos poucos até que forme uma massa lisa e uniforme, divida a massa em 16 partes iguais, faça bolinhas de mesmo tamanho com cada uma delas, pincele com a gema batida. Deixe descansar em uma forma retangular de 30cm de comprimento e 20cm de largura untada com manteiga até que um se encontre ao outro, neste momento salpique fubá em cada pão, leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até que doure levemente. Rende 8 Pães de Fubá.

Fonte: Internet.

 

 
Pao de Fuba
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Fuba de Liquidificador

Ingredientes

2 ovos
3 copos (600 ml) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 copo (200 ml) de leite morno
10 g (1 envelope) de fermento biológico seco
½ copo (100 ml) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo (200 ml) de fubá mimoso

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Milho Caseiro — Fofinho, Dourado e com Sabor de Fazenda! Ingredientes: 2 ovos, 1 copo (200 ml) de leite morno, ½ copo (100 ml) de óleo, 5 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 copo (200 ml) de fubá mimoso, 3 copos (600 ml) de farinha de trigo (aproximadamente), 10 g (1 envelope) de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar). Modo de Preparo: Preparar a Massa: No liquidificador, bata o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente o fermento biológico seco. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia e que desgrude das mãos. Deixar Crescer: Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume. Modelar e Assar: Modele os pães no formato desejado (pães pequenos ou um grande). Coloque em uma forma untada e enfarinhada, cubra novamente e deixe crescer por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até ficarem douradinhos e fofinhos. Retire do forno e pincele com manteiga derretida ainda quente para deixar a casquinha macia e brilhante. Dicas Especiais: Pode adicionar milho verde em grãos à massa para um toque rústico. Fica incrível recheado com requeijão, queijo ou doce de leite. Armazene em pote fechado para manter a maciez por mais tempo. Resultado Final: Um pão caseiro leve, dourado e macio, com sabor suave de milho e textura perfeita.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Pao de Fuba de Liquidificador Caseiro
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Fuba e Milho

Ingredientes

1 lata de milho (sem o líquido)
1/2 colher de sopa de sal
210ml de leite
1/4 xícara de óleo
4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova)
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de milho (ou fubá)
1 ovo
10g de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho) para paes
3 colheres de sopa de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Fuba e Milho, Pão de Milho prático e saboroso Ingredientes: 1 lata de milho (sem o líquido), 210ml de leite, 4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova), 1 xícara de farinha de milho (ou fubá), 10g de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho) para paes, 3 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa de sal, 1/4 xícara de óleo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo.  Modo de preparo: Bata no liquidificador o milho e o leite, até ficar homogêneo. Reserve. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, a de milho e o fermento. Faça uma cavidade no centro e ali coloque: o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga. Vá derramando no centro o conteúdo do liquidificador e mexendo com uma colher. Mexa do centro para as bordas, até misturar bem. Quando ficar pesado, polvilhe farinha de trigo na bancada e coloque a massa. Sove por alguns minutos, o suficiente para a massa ficar macia e homogênea (acrescente mais farinha, somente se necessário). Devolva a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe crescer até triplicar de volume, cerca de 1 hora e meia. Depois modele os pães, pincele gema e polvilhe farinha de milho por cima deles. Deixe crescer na forma, até triplicar de volume. Asse em 170°C, por aproximadamente 30 minutos. Forma retangular de 30cm x 20cm. Mas você pode fazer bolinhas, bisnagas... como preferir.

 

 

 
Pao de Fuba e Milho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Fuba, Maisena, Mascavo e Queijo com Fermento para Doces

Ingredientes

1 xícara de fubá
1/4 xícara óleo da sua preferência
1 xícara amido de milho maisena ou polvilho doce
1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
1 xícara de leite desnatado ou vegetal
1 xícara de queijo da sua preferência cortado em cubos
1/2 xícara açúcar demerara
3 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao de Fuba, Maisena e Mascavo com Queijo, Pao de Fuba com Queijo sem Gluten Ingredientes: 1 xícara de fubá, 1 xícara amido de milho maisena ou polvilho doce, 1 xícara de leite desnatado ou vegetal, 1 xícara de queijo da sua preferência cortado em cubos (usei coalho), 1/2 xícara açúcar demerara, 3 ovos, 1/4 xícara óleo da sua preferência, 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador (exceto o queijo). Após obter uma mistura homogênea, adicione em uma tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos até que fique bem cremoso. Adicione o fermento e por último o queijo. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Pao de Fuba com Queijo sem Gluten
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Iogurte, Queijo e Amendoas com Chia ou Gerleim e Fermento Doces

Ingredientes

4 ovos
chia ou gergelim
1 pote de iogurte natural (170g)
70g de queijo ralado (usei parmesão)
200g farinha de amêndoas
sal a gosto
fermento em po para bolos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao de Iogurte e Queijo com Amendoas e  Chia ou Gergelim Ingredientes: 4 ovos, 1 pote de iogurte natural (170g), 70g de queijo ralado (usei parmesão) Mas você pode substituir por outro de seu gosto, 200g farinha de amêndoas ou outra low carb para uma dieta na diabetes!, sal a gosto, 1 colher de sopa de fermento em po para bolos (o mesmo de bolos). Mistura bem todos os ingredientes. Coloque a massa em uma forma de cake 22 cm (finalize com chia ou gergelim) e leve ao forno pré-aquecido 180 graus em média 20 min.  O melhor e mais rápido Pãozinho Saudável para o café da manhã ou lanche! Fica delicioso!

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Pao de Iogurte, Queijo e Amendoas com Chia ou Gergelim
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Leite è Sempre Mezzogiorno

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
leite para pincelar
10 gramas de fermento biologico para paes
20 gramas de açucar
350 ml de leite
10 gramas de sal
50 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Paezinhos de Leite panini al latte in teglia di Fulvio, É sempre mezzogiorno”panini al latte in teglia di Fulvio (Youtube è sempre mezzogiorno) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 10 gramas de fermento biologico para paes, 20 gramas de açucar, 350 ml de leite, 10 gramas de sal, 50 gramas de manteiga, leite para pincelar. Modo de Preparo: em uma tigela colocar a farinha e o fermento e parte do leite, misturar com uma colher. Adicionar então o açúcar, o sal e o leite restante e misturar até obter uma massa lida. Adicionar então a manteiga cortada em cubos aos poucos e ir trabalhando a massa até o completo absorvimento. Deixar a massa repousar 50 minutos. Dividir então a massa em 12 porçoes iguais e fazer pregas nela mesmas até obter uma bola lisa. Dispor as bolas ligeiramente espaçadas em uma forma retangular untada com manteiga em 4 fileiras com 3 cada uma e deixar repousar até dobrar/triplicar de tamanho uns 45 minutos. Pincelar leite na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 240 graus por 14 minutos. Receita Original panini al latte in teglia di Fulvio. In questo martedì di fine settembre, la compagnia del mezzogiorno va in onda con l’intento di tenere compagnia agli spettatori della prima rete. C’è anche Fulvio  con il suo pane. Il panettiere piemontese propone dei panini morbidissimi, ovvero i panini al latte in teglia. Ingredienti : 500 g farina tipo 0, 8 g lievito di birra fresco, 20 g zucchero, 350 g latte, 50 g burro, 10 g sale, latte per spennellare. Procedimento : In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato e gran parte del latte. Mescoliamo per qualche minuto con il cucchiaio. Inseriamo lo zucchero (o miele), il sale ed il latte rimasto ed impastiamo per qualche minuto. Ottenuto un impasto liscio, aggiungiamo il burro a pezzetti, poco per volta, lavorando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 50 minuti o fino a triplicare il volume inziale. Dividiamo l’impasto lievitato in 12 pezzi uguali, che ripieghiamo su loro stessi, in modo da creare delle sfere lisce. Le disponiamo, leggermente distanziate, all’interno di una pirofila imburrata. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 45 minuti). Spennelliamo con il latte e mettiamo a cuocere in forno caldo e statico a 240° per 14 minuti. (Observaçoes Pessoais: preparar com uma colher na ordem descrita e adicionar a manteiga apenas no final, incorporando aos poucos, este é o segredo!).

Fonte : Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 

 
Pao de Leite è sempre mezzogiorno
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Maça, Amendoas, Passas Pan di Mele Apfelbrot Divino Benedetta Maman

Ingredientes

650 gramas de maças (amarelas) descascadas e cortadas em cubos
250 gramas de passas secas ou hidratadas
220 gramas de açúcar
150 gramas de amêndoas inteiras com casca
1 colher de café de canela
500 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de cacao amaro van houten
1 saquinho de fermento em po para doces
1 pitada de noz moscada
50 ml de agua (se necessário)
20 ml de rhum
1 saquinho de baunilha em po (facultaivo - eu coloco)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pan di mele, Pan di Mele o Apfelbrot da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 650 gramas de maças (amarelas) descascadas e cortadas em cubos, 220 gramas de açúcar, 1 colher de café de canela, 1 colher de café de cacao amaro van houten, 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - eu coloco), 1 pitada de noz moscada, 20 ml de rhum, 250 gramas de passas secas ou hidratadas (a Benedetta diz para não hidratar, mas eu hidrato também na véspera com um pouquinho de rhum e agua fervente sem exagerar, apenas para cobrir, assim aproveito tudo), 150 gramas de amêndoas inteiras com casca (eu usei 125 gramas), 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento em po para doces, 50 ml de agua (se necessário), forma de cake grande de 32×13 cm.  Modo de Preparo: Todo preparado com um garfo (a Benedetta usa uma colher, mas eu prefiro um garfo). Este doce deve ser preparado exatamente na maneira descrita, este é o segredo! Descascar as maças (amarelas) e cortar em cubos, colocar numa tigela, colocar o açúcar, misturar bem com um garfo, colocar um filme plástico fechando bem a tigela e deixar na geladeira por pelo menos 5 - 12 horas, mas de preferencia deixar de repouso toda uma noite (para criar liquido, este é o segredo! Eu deixo uma noite inteira macerando para criar bastante liquido, assim nao é necessario adicionar agua na massa depois.). As maças vao liberar um liquido (que é o segredo da receita e que vai dar a umidade necessária para a massa). No dia seguinte temperar com a canela, o cacao amaro, com 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - eu coloco), 1 pitada de noz moscada, misturar bem com um garfo (ou uma colher), adicionar o rhum, misturar, colocar as passas secas ou hidratadas (eu hidrato na vespera), misturar, colocar as amêndoas inteiras (com casca mesmo), misturar. Adicionar então aos poucos a farinha misturada com o fermento e ir incorporando (tem que conseguir colocar toda a quantidade de farinha prevista) aos poucos (se necessário coloque algumas gotinhas de agua - eu nao coloco porque deixei as maças criarem bastante liquido e aproveitei a umidade das passas hidratadas.). A massa deve ficar bem consistente e pastosa. Colocar a massa com colheredas obrigatoriamente em uma forma de cake bem grande untada com oleo e enfarinhada. Nao usar papel de proteçao, esta receita se desenforma muito facilmente. O cozimento é lento. Levar ao forno pré aquecido à 180 graus por 70 minutos. Ele se desenforma facilmente com uma mao.  (Receita Original Pan di Mele o Apfelbrot. Un dolce alle mele tradizionale, ricco, saporito e profumato, perfetto da preparare nel periodo natalizio e da gustare a colazione, merenda o come fine pasto. Ingredienti Pronto in 1 ora e 5 minuti. Quando si avvicinano le festività natalizie, aumenta anche la voglia di dolci tradizionali tipici del periodo. Stavolta andiamo insieme nel cuore dell’Europa e vediamo come fare in casa in modo semplicissimo il pan di mele o apfelbrot, una ricetta della tradizione tedesca e austriaca, diffuso anche nel nostro Trentino Alto-Adige. Il pan di mele tedesco si prepara in tante varianti, in base alla zona e alle materie prime più presenti, ma di solito tutte prevedono ingredienti tipici dell’inverno e del periodo natalizio, come la frutta secca e le spezie, la cannella su tutte. Nel pan di mele che prepareremo insieme ci sono, oltre naturalmente alle mele, le mandorle, l’uvetta, il cacao, e poi cannella e noce moscata… insomma, tutti ingredienti che fanno subito Natale! Pan di mele: la ricetta facile per fare in casa l’apfelbrot Questo particolare e gustoso pane alle mele ha tipicamente la forma di un plumcake, quindi per cuocerlo useremo proprio uno stampo da plumcake. Preparare l’impasto è davvero molto semplice e non ci occorrerà nessuno strumento se non ciotola e spatola (o cucchiaio) per mescolare gli ingredienti. Prima di iniziare la preparazione del pan di mele, c’è però uno step da fare in anticipo: la macerazione delle mele con lo zucchero, un trucchetto che renderà il dolce ancora più delizioso. La prima cosa da fare è quindi mettere le mele tagliate a pezzetti in una ciotola, mescolarle con lo zucchero e lasciarle riposare in frigo coperte da pellicola per almeno 3 ore. Ancora meglio se le lasciamo tutta la notte. Trascorso il tempo, possiamo iniziare a preparare l’impasto aggiungendo alle mele macerate il resto degli ingredienti: cannella in polvere e noce moscata, un pochino di rum, cacao amaro, uvetta e mandorle. Dopo una prima mescolata, è la volta della farina e del lievito per dolci. Infine aggiungiamo un pochino d’acqua per regolare la consistenza dell’impasto (che dipenderà comunque dalla quantità di acqua rilasciata dalle mele). Pan di mele. A questo punto, non ci resta che trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato e cuocere a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. Una volta cotto, sforniamo il nostro apfelbrot e lo facciamo raffreddare un po’ prima di estrarlo. Vedrete, la casa verrà invasa da un profumino irresistibile! Come gustarlo. Il pan di mela tedesco è un perfetto dolce da colazione, da gustare insieme al caffè o al cappuccino. Ma anche come dolce di fine pasto si presta benissimo, soprattutto a conclusione di pranzi e cene natalizi, se vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di diverso dai soliti pandoro o panettone. Che ne dite di prepararlo insieme? Vediamo subito nel dettaglio come fare e poi vi aspetto nei commenti per conoscere le vostre impressioni sulla ricetta! Preparazione: 15 minuti. Cottura 50 minuti. Tempo totale 1 ora e 5 minuti + 3 ore di riposo. Ingredienti Dosi per8persone: 650 gmele, 220 gzucchero, 250 guvetta, 150 gmandorle, 1 cucchiainocannella in polvere, 1 cucchiaiocacao amaro, 1 pizziconoce moscata, 20 mlrum, 500 gfarina 00, 16 glievito per dolci, 50 mlacquacirca. Stampo plumcake 32×13 cm in alluminio. Preparazione Come fare: Pan di mele:Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le mele, e mettiamole in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene. Copriamo con la pellicola e facciamole riposare per almeno 3 ore in frigo (ma meglio se una notte intera). Passato il tempo, aggiungiamo alle mele la cannella, la noce moscata, il rum, il cacao amaro, l’uvetta e le mandorle. Mescoliamo bene tutto, quindi aggiungiamo la farina un po’ alla volta e infine il lievito. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua all’impasto (circa 50 ml), il quale deve risultare sodo ma non troppo (la consistenza dipenderà da quanta acqua hanno rilasciato le mele). Una volta pronto l’impasto, trasferiamolo in uno stampo da plumcake unto e infarinato (il mio misura 32×13 cm) oppure rivestito di carta forno, e livelliamolo. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare per almeno 10 minuti nello stampo. A questo punto estraiamo il pan di mele e lo facciamo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola. Eccolo pronto da gustare! Consigli Per la ricetta possiamo usare qualsiasi varietà di mela, basta che siano mature al punto giusto. Riguardo l’impasto, possiamo usare sia le mandorle pelate che quelle non pelate, e possiamo personalizzarlo in tanti modi variando spezie e aromi. Ad esempio, in una delle versioni più diffuse dell’apfelbrot si usa il mix di spezie tipico dei biscotti tedeschi, che contiene solitamente cannella, zenzero, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo e altre spezie.Se invece non ci piacciono troppo le spezie, possiamo anche non mettere la cannella. Anche il cacao si può omettere, anche se ci sta benissimo e rende il pan di mele ancora più gustoso! Non ci piace molto l’uvetta? Possiamo sostituirla con prugne secche, con canditi o con frutta secca a nostra scelta. Volendo possiamo anche mettere i datteri, ma in questo caso diminuiamo un po’ la dose di zucchero. Se non vogliamo usare alcol, al posto del rum possiamo usare una fialetta di aroma rum, oppure aromatizzare con della vanillina. Per una versione senza glutine, al posto della farina utilizziamo 400 g di farina di riso e 120 g di amido di mais (o fecola di patate). Per una versione integrale, invece, usiamo la stessa dose di farina integrale ma aumentando un pochino l’acqua da aggiungere alla fine. Conservazione: Il pan di mele si conserva soffice e umido anche per 2-3 giorni, se lo avvolgiamo bene nella pellicola per alimenti e lo teniamo lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Volendo, possiamo anche congelarlo.). (Observaçoes Pessoais: O segredo é o repouso a noite toda para criar liquido, se repousar bastante nem é necessario adicionar agua. A quantidade de maças deve ser generosa - eu uso o equivalente a um prato de sopa - umas 5 maças médias. Se nao gostar de rhum coloque baunilha em po. Este é um doce rustico que tem um modo de preparo especial mas muito simples. Usar fermento para doces. Uma variaçao para quem nao gosta de rhum é fazer com cramberrys hidratados em suco de cramberry e amendoas, com baunilha em po, noz moscada, canela e cacao. Aconselho hidratar as passas ou cramberryies.). Rende um cake gigante e facil de desenformar. Uma verdadeira delicia. Uma explosao de sabores. Este cake é macio e surpreendente. Formidavel para uma ceia de natal para acompanhar uma tacinha de champagne. Ideal para oferecer! Saudavel demais e divino. Surpreenda os seus convidados! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Youtube Benedetta/Claudia/Eric).

(Mesma Receita Pan di Mele o Apfelbrot da Benedetta, Pan di Mele o Apfelbrot (Youtube Benedetta/Eu). Pan di Mele o Apfelbrot. Un dolce tradizionale natalizio. Receita Original Pan di Mele o Apfelbrot. Pan di Mele o Apfelbrot Ingredienti: 650g di mele, 220g di zucchero, 250g di uvetta, 150g di mandorle, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro, Noce moscata, 20ml di rum, 500g di farina 00, 16g di lievito per dolci, 50ml di acqua circa. Procedimento: Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le mele, e mettiamole in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene. Copriamo con la pellicola e facciamole riposare per almeno 3 ore in frigo (ma meglio se una notte intera). Passato il tempo, aggiungiamo alle mele la cannella, la noce moscata, il rum, il cacao amaro, l’uvetta e le mandorle. Mescoliamo bene tutto, quindi aggiungiamo la farina un po’ alla volta e infine il lievito. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua all’impasto (circa 50 ml), il quale deve risultare sodo ma non troppo (la consistenza dipenderà da quanta acqua hanno rilasciato le mele). Una volta pronto l’impasto, trasferiamolo in uno stampo da plumcake unto e infarinato (il mio misura 32×13 cm) oppure rivestito di carta forno, e livelliamolo. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. A cottura terminata, sforniamo e facciamo raffreddare per almeno 10 minuti nello stampo. A questo punto estraiamo il pan di mele e lo facciamo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola. Eccolo pronto da gustare! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.).

 

 

 
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Pan di Mele Apfelbrot da Benedetta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Milho e Fuba

Ingredientes

1 lata de milho (sem o líquido)
1 colher de chá de sal
210ml de leite
1/4 xícara de óleo
4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova)
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de milho (ou fubá)
1 ovo
10g de fermento biológico seco instantâneo
3 colheres de sopa de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão de Milho e Fuba Receita Original Pão de Milho Ingredientes: 1 lata de milho (sem o líquido), 210ml de leite, 4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova), 1 xícara de farinha de milho (ou fubá), 10g de fermento biológico seco instantâneo, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/4 xícara de óleo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo. Modo de fazer: Bata no liquidificador o milho e o leite, até ficar homogêneo. Reserve. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, a de milho e o fermento. Faça uma cavidade no centro e ali coloque: o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga. Vá derramando no centro o conteúdo do liquidificador e mexendo com uma colher. Mexa do centro para as bordas, até misturar bem. Quando ficar pesado, polvilhe farinha de trigo na bancada e coloque a massa. Sove por alguns minutos, o suficiente para a massa ficar macia e homogênea (acrescente mais farinha, somente se necessário). Devolva a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe crescer até triplicar de volume, cerca de 1 hora e meia. Depois modele os pães, pincele gema e polvilhe farinha de milho por cima deles. Deixe crescer na forma, até triplicar de volume. Asse em 170°C, por aproximadamente 30 minutos.

 

 

 
Pao de Milho
 
     

 

Outra Receita Pao de Milho Ingredientes: 1 lata de milho (sem o líquido), 210ml de leite, 4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova), 1 xícara de farinha de milho (ou fubá), 10g de fermento biológico seco instantâneo, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/4 xícara de óleo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo. Modo de fazer: Bata no liquidificador o milho e o leite, até ficar homogêneo. Reserve. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, a de milho e o fermento. Faça uma cavidade no centro e ali coloque: o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga. Vá derramando no centro o conteúdo do liquidificador e mexendo com uma colher. Mexa do centro para as bordas, até misturar bem. Quando ficar pesado, polvilhe farinha de trigo na bancada e coloque a massa. Sove por alguns minutos, o suficiente para a massa ficar macia e homogênea (acrescente mais farinha, somente se necessário). Devolva a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe crescer até triplicar de volume, cerca de 1 hora e meia. Depois modele os pães, pincele gema e polvilhe farinha de milho por cima deles. Deixe crescer na forma, até triplicar de volume. Asse em 170°C, por aproximadamente 30 minutos.

Outra Receita Pão de milho super fofinho esse pão caseiro fácil de fazer vai fazer o maior sucesso na sua casa. Ingredientes da receita de pão de milho: 1kg de farinha de trigo, 1 lata de milho, 1 xícara de fubá, 200ml de leite, 100ml de óleo, Água para dar o ponto, 1 colher de café de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de fermento biológico seco. Modo de preparo: Adicione no liquidificador, milho, leite, óleo, açúcar e o sal, bata bem. Em uma tigela misture farinha de trigo, fubá e o fermento. Junte as 2 massas numa tigela e mexa até chegar no ponto de não grudar. Sove a massa por 10 minutos e após isso deixe descansar por 20 minutos. Após o período de descanso, divida a sua massa ao meio ou de acordo com o tamanho da sua assadeira. Modele o pão, coloque na forma untada e deixe descansar novamente. Em uma xicara adicione gema de ovo e água e pincele no pão. Polvilhe fubá por cima se preferir. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

 

 
Pao de Milho e Fuba
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Natal de Forma Facil

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 envelope de fermento biológico seco para paes
2 ovos
200 gramas de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de açúcar
200 gramas de uvas passas sem sementes
300-375 ml de leite morno aproximadamente
100 ml de óleo
1 colher (chá) de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pao de Natal de Forma Facil (Internet/Eu) Receita Original Pão de Natal delicioso Ingredientes: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de açúcar, 300-375 ml de leite morno, aproximadamente, 100 ml de óleo, 1 colher (chá) de sal, 1 envelope de fermento biológico seco para paes, 200 gramas de frutas cristalizadas, 200 gramas de uvas passas sem sementes. Instruções: Preparo da Massa: No liquidificador, coloque o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Continue até obter uma massa firme, que não esteja pesada nem muito consistente. Essa massa não precisa ser sovada; ela deve ficar cremosa e leve. Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturando bem com uma espátula para incorporá-las. Se a massa estiver muito pesada, adicione um pouco mais de leite. Tenha cuidado para não deixar a massa muito líquida. Modelagem e Assamento: Despeje a mistura em uma forma para bolo inglês (28 cm x 11.5 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha. Espalhe bem para que a massa fique uniforme e decore com frutas cristalizadas e uvas passas a gosto. Cubra a forma com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até que ela dobre de volume. Se preferir, coloque a forma dentro do micro-ondas ou forno desligados. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. Após assar, retire o pão de Natal do forno, desenforme e desfrute desta delícia festiva.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Pao de Natal
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao Fervido na Agua

Ingredientes

5 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite morno
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento seco para paes
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pão Caseiro – Tão Bom Que Você Nunca Mais Vai Comprar! Esse pão é incrivelmente macio e fácil de fazer. A etapa de fervura dá uma textura única e deliciosa que vai surpreender! Ingredientes: 5 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite morno, 1 xícara de óleo, 1 colher de sopa de fermento seco para paes, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal. Para ferver a massa: 2,5 a 3 litros de água, 1 colher de chá de sal. Dica especial: Pincele os pães com gema antes de assar para deixá-los ainda mais dourados e brilhantes Modo de Preparo: Prepare a massa: Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, o sal e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia. Sove por 10 minutos até ficar lisa Deixe crescer: Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.Modele os pães: Divida a massa em porções, modele os pães e deixe descansar por mais 15 minutos. Ferva a massa: Aqueça a água com o sal em uma panela grande. Coloque os pães na água fervente por 30 segundos, virando para cobrir ambos os lados. Escorra bem. Asse com carinho: Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça cortes decorativos na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar. Pronto! Seus pães caseiros estão irresistíveis e prontos para saborear.

 

 

 
Pao Fervido na Agua
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPao Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bola de Carne Ingredientes: 500 g de farinha de trigo sem fermento, 10 g de fermento de padeiro, 1 dl de água morna, 1 dl de azeite, 60 g de manteiga amolecida, 3 ovos, Sal q.b., Farinha para polvilhar, 1 ovo batido para pincelar a bola, Azeite para untar o pirex. Para o recheio: 8 bifes de frango previamente estufados e cortados em pedaços, 1 chouriço cortado em rodelas. Preparação: Pegue numa bacia, coloque a farinha, abra uma cavidade, junte os ovos, o sal,o azeite,a manteiga, dissolva o fermento na água morna e junte-o à massa. Envolva todos os ingredientes e amasse bem até a massa se descolar da bacia e das mãos. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e tape a tigela com um pano para a massa levedar durante 30 minutos ou 1 hora. Passado esse tempo, ligue o forno a 180°C. Tire a massa da tigela,e divida-a em duas partes iguais. Estenda sobre a bancada cada parte da massa com a ajuda de um rolo da massa. Unte um pirex com azeite, coloque dentro uma parte da massa, em cima recheie com a carne e com o chouriço.Tape com a outra parte da massa, pincele-a com o ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos. Bom apetite.

 

 

 
Bola de Carne
 
     

 

 

Outra Receita Pao de Cebola de Liquidificador super fofinho e saudável, com poucos ingredientes veja como é fácil. Ingredientes: 4 ovos, 1 cebola pequena picada, 4 colheres (sp) 40g - leite em pó desnatado, 1 xícara (de 240ml) - 100g - farelo de aveia, 1/2 cebola picada, sal rosa a gosto, 1 colher (sobremesa) ervas desidratadas - opcional, 1 colher (sobremesa) fermento químico. Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, a cebola, o sal e o leite em pó, bater por uns 2 minutos. Agora coloque a metade do farelo de aveia e bata, com o liquidificador ainda batendo coloque o restante do farelo, bata mais um pouco e desligue. Coloque então a outra cebola picada, as ervas e o fermento. Misture com uma espátula. Unte uma forma 10x21 com azeite e enfarinhe com farelo de aveia. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 30 a 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar bem e desenforme. Guarde fora da geladeira por até 2 dias ou em um saco plástico na geladeira por até 1 semana.

 

 
Pao de Cebola de Liquidificador
 
     

 

 

Outra Receita Pãezinhos de Cebola de Liquidificador: fácil, fofinho e irresistível! Se você ama o cheirinho de pão caseiro saindo do forno, vai se apaixonar por essa receita prática. O pãezinho de cebola de liquidificador é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde — macio, saboroso e com aquele toque especial da cebola que dá um aroma incrível. Ingredientes: 2 ovos, 1 cebola grande picada, ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite morno desnatado, 2 tabletes de fermento biológico (30 g), 6 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de sal,1 gema batida com ½ xícara (chá) de café coado, Orégano a gosto. Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, a cebola, o óleo, o leite morno, o fermento e o sal até formar um creme homogêneo. Transfira para uma tigela grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher até a massa ficar macia e desgrudar das mãos. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Modele os pãezinhos do tamanho que desejar e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele com a mistura de gema e café coado e salpique orégano por cima para dar sabor e cor. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos. Dica do dia: Se quiser dar um toque ainda mais especial, acrescente queijo ralado à massa ou recheie com presunto e mussarela. Esses pãezinhos também podem ser congelados depois de assados — basta aquecer no forno quando quiser servir. Sirva quentinho e sinta o sabor caseiro de um pão leve, perfumado e irresistível!

 

 
Pao de Cebola de Liquidificador
 
     

 

 

Outra Receita Pão de Cebola e Aveia, Pão de Cebola Fit Ingredientes:  12 colheres (sopa) de farelo de aveia, 4 colheres (sopa) de leite em pó, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 cebola pequena bem picada, 1 colher (sobremesa) de ervas finas, 4 ovos, Sal a gosto. Modo de Preparo: Preaqueça o forno à 200 °C.  No liquidificador, bata bem os ovos, o leite em pó e o farelo de aveia. Despeje a mistura numa tigela e adicione o fermento em pó. Mexa bem para incorporar. Junte então as ervas finas, a cebola picada e o sal. Coloque a massa na forma e asse por 35 minutos ou, ao espetar um palito, veja se este saiu limpo. Desenforme e sirva com o que quiser. Prontinho, agora é só saborear.

 

 
Pao de Cebola e Aveia de Liquidificador
 
     

 

 

Outra Receita Pao de Forma de Liquidificador, Pão Caseiro de Liquidificador que não Precisa Sovar Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara e 1/4 de leite morno, 1/4 de xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 pitada de sal, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 sachê de fermento para pão granulado (10 g). Modo de Preparo: No liquidificador, combine os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 1 minuto e meio. Transfira essa mistura para um recipiente e adicione duas das xícaras de farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau e, em seguida, acrescente a última xícara de farinha e o fermento. Continue misturando. A massa vai ficar um pouco mole, mas é assim mesmo. Coloque-a em uma forma untada (de 25 cm) e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em seguida, leve para assar até que o pão fique dourado. Agora você tem um pão caseiro delicioso, sem a necessidade de sovar a massa.

 

 
Pao de Forma de Liquidificador
 
     

 

 

Outra Receita Pão Caseiro Fofo e Fácil Ingredientes:1 xícara de leite morno, 1/4 de xícara de açúcar, 10g de fermento biológico seco, 1/4 de xícara de óleo, 1 ovo, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal. Modo de preparo: Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno e o açúcar. Adicione o fermento biológico e mexa até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que o fermento comece a formar bolhas.Preparando a massa: Em uma tigela maior, adicione a farinha e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de fermento, o óleo e o ovo. Misture com as mãos ou uma colher de pau até formar uma massa homogênea.Sovando a massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, até que fique macia e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para ajudar na consistência. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Modelando o pão: Após a fermentação, retire o ar da massa e modele o pão no formato desejado. Coloque-o em uma forma untada. Segunda fermentação: Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos enquanto o forno preaquece a 180°C.Assando: Leve o pão ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e ao bater com os dedos no fundo do pão, ele faça um som oco. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

 

 
Pao Caseiro
 
     

 

 

Outra Receita Pao Caseiro Fofinho (tipo de padaria) Rende: 2 pães grandes ou 3 médios Tempo total: ~2h (com descanso da massa). Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo (pode usar um pouco mais pra dar o ponto), 2 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa rasa de sal, 500 ml de leite morno, 10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco). Modo de Preparo: Ative o fermento. Misture o fermento com o leite morno, o açúcar e 2 colheres de farinha. Deixe descansar por 10 minutos até espumar. (Esse passo garante que o fermento está ativo e vai deixar o pão bem fofinho!). Prepare a massa. Em uma bacia grande, coloque os ovos, o óleo e o sal. Misture bem. Adicione o fermento ativado e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e levemente grudenta. Sove a massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por uns 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Deixe crescer. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (aprox. 1h). Modele os pães. Divida a massa, modele em formato de pão e coloque nas formas untadas com óleo ou manteiga. Descanso final. Cubra e deixe crescer mais 30 a 40 minutos. Asse. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35–45 minutos, ou até dourar. Se quiser, pincele com gema antes de assar pra deixar brilhante.

 

 
Pao Caseiro
 
     

 

 

Outra Receita Pao Caseiro Modo de Preparo. No liquidificador, adicione: 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (chá) de sal,  1 sachê (10g) de fermento biológico seco. Bata por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.Transfira a mistura para uma tigela grande e vá acrescentando cerca de 4 xícaras de farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.Modele os pãezinhos, disponha em uma assadeira untada e deixe crescer novamente por mais 30 minutos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar

 

 
Pao Caseiro
 
     

 

 

Outra Receita Pão Caseiro de Leite – Macio, Leve e Delicioso. Esse pão caseiro de leite é super macio, leve e perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Fica com uma casquinha fina e douradinha, e o miolo tão fofinho que derrete na boca. Um verdadeiro clássico que nunca sai de moda!  Ingredientes mágicos para o pão dos sonhos: 1 xícara (chá) de leite morno, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 10g de fermento biológico seco (1 envelope), Aproximadamente 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (até a massa desgrudar das mãos). Modo de preparo com carinho: Ative o fermento: Misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar como nuvem fofa. Prepare a massa: Acrescente o ovo, a manteiga e o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando com amor até formar uma massa lisa e macia que não grude nas mãos. Deixe crescer: Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume como mágica. Modele e asse: Modele os pães no formato desejado (ou faça um pão grande e generoso). Coloque em forma untada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente e perfumar a casa. Medidas usadas: Xícara de 240 ml, Forma média retangular.

 

 
Pao Caseiro de Leite
 
     

 

 

Outra Receita Pão Caseiro Trançado – Macio, Dourado e Perfeito para o Café! Sabe aquele pão de padaria que chega macio, fofinho e com um brilho irresistível? Agora você pode fazer em casa! Essa massa é simples de trabalhar, cresce lindamente e rende um pão trançado delicioso, perfeito para qualquer momento. Ingredientes da Massa: 500 g de farinha de trigo, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco. Modo de Preparo: Misture os ingredientes líquidos. Em uma tigela, coloque o leite morno, o ovo, o açúcar e o fermento. Misture até dissolver. Adicione os secos. Acrescente metade da farinha, misture, depois coloque o sal e a manteiga. Vá adicionando o restante da farinha até formar uma massa macia.Sove bem. Sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Modele a trança. Abra a massa, corte tiras e trance. Coloque na forma untada. Deixe crescer novamente. Descansar por 30–40 minutos até ficar bem fofinho. Asse. Pincele gema com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25–30 minutos até dourar. Finalize : Se quiser, pincele manteiga por cima para dar brilho.

 

 
Pao Caseiro Trançado
 
     

 

Outra Receita Pão de Nata fácil e delicioso Ingredientes: 1 ovo, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 colher (chá) sal, 200g (1 xícara) de nata (usei a industrializada), 1 e 1/2 xícaras de leite morno, 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga, 10g de fermento biológico seco, 1kg de farinha de trigo aproximadamente. Modo de preparo: Bato bem o ovo com o açúcar e o sal. Misturo os restante dos ingredientes exceto o trigo e misturo bem. Depois só ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Sove por aproximadamente 10 minutos. Deixe descansar até dobrar de volume. Após dobrar de volume modele os pães no formato que preferir e leve pra descansar novamente já na forma que vai assar, até dobrar de volume novamente. Por último asse em fogo médio até dourar e tá prontinho. Se preferir pode passar margarina em cima depois de assado ainda quente para ficar com esse brilho lindo.

 

 
Bola de Nata
 
     

 

Outra Receita Brioche des Rois Moelleuse (Recette familiale façon grand-mère) Ingrédients : 500 g de farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 20 g de levure fraîche (ou 2 sachets de levure sèche), 3 œufs, 120 ml de lait tiède, 100 g de beurre mou, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel mais traditionnel), 1 fève, Sucre perlé (pour la décoration), 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour dorer). Préparation : Préparer la pâte. Dans un grand saladier (ou un robot pâtissier) : Mélange la farine, le sucre et le sel. Creuse un puits au centre. Ajoute les œufs et commence à mélanger. Ajoute la levure préalablement délayée dans le lait tiède. Pétris pendant 5 minutes. Incorporer le beurre. Ajoute le beurre mou en petits morceaux. Continue de pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, souple et légèrement élastique.Ajoute ensuite l’eau de fleur d’oranger si tu en utilises. Première levée. Couvre la pâte d’un torchon et laisse lever 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume Façonner la brioche. Dégaze la pâte en appuyant dessus. Forme une boule puis fais un grand trou au centre pour créer une couronne (ou façonne 1 grande couronne tressée).Glisse la fève dans la pâte. Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Deuxième levée. Laisse lever encore 45 minutes. Dorure & cuisson. Préchauffe le four à 180°C. Badigeonne la brioche avec le jaune d’œuf + lait. Saupoudre de sucre perlé. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée. Astuces de grand-mère : Ajoute des zestes d’orange ou de citron pour encore plus d’arôme. Pour une brioche encore plus moelleuse : laisse reposer la pâte une nuit au frigo, elle développera plus de saveur. Tu peux aussi ajouter des fruits confits comme dans la brioche traditionnelle du Sud.

 

 
Brioche des Rois Moelleuse
 
     

 

 

Outra Receita Brioche Recheada com Geléia, Pan Brioche con Confettura. Manca ormai pochissimo al Natale, vi lascio la ricetta di questo pan brioche a forma di alberello con tanta confettura di albicocche perfetto da preparare ei prossimi giorni. Ingredienti: 250 g farina 00, 250 g farina manitoba, 120 g zucchero semolato, 150 g latte, 75 g burro, 2 uova, 5 g lievito di birra secco, 1 scorza limone, 1 pizzico di sale. Per farcire 300 g di confettura di albicocche. Per decorare: Latte, ciliegie rosee e verdi candite, confettura di albicocche, zucchero a velo. Procedimento: Mettete nella planetaria le farine con il lievito e mescolate velocemente per qualche secondo aggiungete poi lo zucchero, le uova, il latte, la scorza di limone, il burro morbido ma non fuso e un pizzico di sale.  Impastate per almeno 10 minuti (potete farlo anche a mano). Quando è ben impastato mettete a lievitare coperto da un canovaccio per 2- 2 1/2 ore circa, o comunque fino al raddoppio, in un luogo caldo. Dividete poi in 20 parti da circa 50 g l’una. Stendete ogni parte con il mattarello farcite con un cucchiaio abbondante di confettura e poi chiudete cercando di sigillare bene. Sistemate le palline sulla teglia a formare un alberello mettendo la chiusura sotto (vi avanzeranno 3 palline che sono in piu).Fate lievitare ancora per 30 minuti decorate poi con le ciliegie candite spennellate con il latte e mettete in forno a 170° per circa 30 minuti. Quando il pan brioche è è cotto e ancora caldo spennellate con la confettura di albicocche che avrete sciolto e decorate poi con zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: fazer as porcoes, abri ruma rodelinha, colocar a geleia e fechar fazendo uma bolinha. Dispor as bolinhas lado a lado fazendo uma arvore de natal.).

 

 
Brioche Recheada de Geléia
 
     

 

Outra Receita Brioche da Vovo, Brioche de ma Grand-Mère Facile et Rapide. Recette Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 100 g de beurre, 3 cuillères à soupe de lait, 3 petits œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Préparation : Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l'eau et le lait. Mélanger le tout. Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes). Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (le passer quelques secondes au micro-ondes si on a oublié de le sortir du réfrigérateur à l’avance). Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique (environ 5 à 10 minutes). Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d'un torchon. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume (environ 2 heures). Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en 6 morceaux de taille identique. Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir. Déposer les boules dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h30). Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence, et départ à froid.La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes.Elle doit alors être d'une belle couleur dorée, et si l'on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n'est pas le cas.

 

 
Brioche da Vovo
 
     

 

Outra Receita Brioche da Vovo, Brioche de ma Grand-Mère Facile et Rapide Recette Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 100 g de beurre, 3 cuillères à soupe de lait, 3 petits œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Préparation : Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l'eau et le lait. Mélanger le tout. Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes). Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (le passer quelques secondes au micro-ondes si on a oublié de le sortir du réfrigérateur à l’avance). Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique (environ 5 à 10 minutes). Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d'un torchon. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume (environ 2 heures). Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en 6 morceaux de taille identique. Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir. Déposer les boules dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h30). Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence, et départ à froid. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes. Elle doit alors être d'une belle couleur dorée, et si l'on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n'est pas le cas.

Outra Receita Rosca Caseira Ingredientes: 1 xícara de leite morno, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara de açúcar, 10 g de fermento biológico seco (1 sachê), 1 pitada de sal, 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente). Modo de Preparo: Ativar o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma (isso ajuda a ativar o fermento). Misturar os ingredientes líquidos: Em uma outra tigela, bata os ovos e adicione a margarina derretida. Misture bem. Adicionar a mistura do fermento: Adicione a mistura de leite com fermento na tigela dos ovos e margarina. Adicionar os ingredientes secos: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até a massa começar a desgrudar das mãos. Amassar a massa: Coloque a massa em uma superfície lisa e continue amassando até ficar homogênea e macia. Caso necessário, adicione um pouco mais de farinha. Deixar a massa descansar: Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de volume. Modelar a rosca: Após o descanso, sove a massa por alguns minutos e modele a rosca. Você pode fazer isso modelando a massa em formato de um círculo ou espiral. Assar a rosca: Coloque a massa modelada em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 15 a 20 minutos enquanto o forno aquece. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a rosca esteja dourada. Finalizar: Após assada, retire do forno e, se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima para dar um toque final de doçura.

 

 
Rosca Doce Caseira
 
     

 

Outra Receita Rosca de Leite Condensado Fácil Ingredientes: 1 pacote fermento biológico seco instantâneo 10 g, 1 e 1/2 xícara de chá água, 1 lata leite condensado,2 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, 1 kg farinha de trigo. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até a massa desgrudar das mãos. Faça bolinhas de massa e coloque-as em uma forma de pudim untada com manteiga (não precisa enfarinhar). Deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal. Leve ao forno médio preaquecido até as roscas dourarem. Retire do forno, espere amornar e sirva. Rendimento: 3 roscas.

 

 
Rosca de Leite Condensado
 
     

 

Outra Receita Brioche Caseira, Brioche maison moelleuse et dorée. Une brioche maison au parfum délicat de fleur d’oranger, légère et fondante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Facile à réussir avec un peu de patience, elle vous offrira une mie filante et une croûte joliment dorée. Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de farine T55, 2 œufs, 180 g de lait tiède + 20 g d’eau de fleur d’oranger, (ou 200 g de lait tiède nature), 70 g de sucre en poudre, 20 g de levure fraîche (ou 9 g de sèche), 7 g de sel, 1/4 c. à café de vanille en poudre, 70 g de beurre mou. Pour la dorure : 1 jaune d’œuf, 1 c. à soupe de lait. Préparation pas à pas. Pâte à brioche. Dans la cuve du robot, délayez la levure dans le lait tiède (aromatisé à la fleur d’oranger). Ajoutez les œufs, la farine, le sucre, le sel et la vanille. Pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne. Incorporer le beurre. Ajoutez progressivement le beurre mou, sans cesser de pétrir. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (≈ 20 minutes de pétrissage). Première levée : Formez une boule, couvrez et laissez lever 2 h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Façonnage : Dégazez la pâte avec le poing puis divisez-la en boules de taille égale. Disposez-les côte à côte dans un moule beurré et fariné (ou garni de papier cuisson). Laissez lever encore 1 h. Dorure et cuisson : Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf + lait. Enfournez à 160 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Finition : Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Savourez cette brioche nature, avec de la confiture, du miel ou encore un peu de pâte à tartiner.

 

 
Brioche Caseira
 
     

 

 

Outra Receita Pâte à Brioche Rapide Ingrédients : 500 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 œufs, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 200 ml de lait tiède, 150 g de beurre mou. Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le lait tiède, puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.Dégazez la pâte et formez des boules de la taille désirée. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez les brioches pendant 20 minutes. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 1 heure 50 minutes Portions : 8.

 

 
Pate a Brioche
 
     

 

Outra Receita Pão Alemão de Frutas e Nozes. Um pão natalino macio, aromático e cheio de pedacinhos de frutas que derretem na boca. Perfeito para o café da tarde ou para uma mesa festiva! Ingredientes (Medidas: xícara de 240 ml) Massa:  4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite morno, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos, 10 g de fermento biológico seco. Frutas e Nozes: 1 xícara de uvas-passas escuras, 1/2 xícara de frutas cristalizadas, 1/2 xícara de amêndoas picadas, 1/2 xícara de nozes picadas. Finalização:  Manteiga derretida para pincelar,  Açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de Preparo: Misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe espumar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a manteiga e os ovos. Acrescente o fermento ativado. Mexa com uma colher e depois sove até a massa ficar macia e elástica. Misture as frutas e as castanhas na massa — espalhando bem para ficar igual à imagem. Modele o pão no formato alongado. Coloque em uma forma grande retangular (30×20 cm) untada ou forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.Asse em forno preaquecido a 180°C por 30–40 minutos.Assim que sair do forno, pincele manteiga e finalize com muito açúcar de confeiteiro, deixando branco como na foto. Rendimento: 1 pão grande (serve de 10 a 12 fatias). Dicas: Acrescente essência de panetone para deixar o aroma mais natalino. Hidrate as frutas por 10 minutos em água morna para ficarem mais macias. Substitua nozes por castanha-do-pará, castanha de caju ou amêndoas.

 

 
Pao Alemao de Frutas e Nozes
 
     

 

 

Outra Receita Stollen di Natale Ingredienti: 500 g farina manitoba, 120 ml latte tiepido, 120 g burro morbido, 120 g zucchero, 1 cucchiaio miele, 2 cucchiai rum (facoltativo), 1 uovo, 10 g lievito di birra fresco (o 5 g secco), Scorza di 1 limone, Mezzo cucchiaino cardamomo, 5 g zenzero fresco grattugiato, 100 g marzapane, 100 g mandorle tritate, 100 g uvetta ammollata, 50 g canditi, Burro fuso q.b., Zucchero a velo q.b. Preparazione: Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a che si attivi.  In una ciotola grande setaccia la farina e unisci lo zucchero, la scorza di limone, il cardamomo e lo zenzero fresco grattugiato, mescolando bene gli ingredienti secchi. Aggiungi il burro morbido, il miele, il rum se lo usi e l'uovo, poi incorpora il latte con il lievito attivato.  Impasta energicamente fino a ottenere un composto morbido, omogeneo ed elastico. Unisci le mandorle tritate, l'uvetta ben strizzata e i canditi, lavorando delicatamente per distribuirli uniformemente nell'impasto. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore fino a che l'impasto raddoppia di volume. Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Posiziona al centro il marzapane modellato a cilindro. Ripiega l'impasto sopra il marzapane e sigilla bene i bordi per formare lo Stollen. Trasferisci il dolce su una teglia foderata con carta forno e lascia lievitare ancora 30-45 minuti fino a un leggero aumento di volume. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti fino a che la superficie risulta dorata e cotta.  Appena sfornato spennella la superficie con burro fuso e spolvera abbondantemente con zucchero a velo. Lascia raffreddare completamente lo Stollen prima di tagliarlo a fette e servirlo per goderti un dolce natalizio profumato e morbido.

 

 
Stollen di Natale
 
     

 

Outra Receita Pao sem Glutem delicioso Ingredientes : 1 xícara de cenoura ou aipim ou batata doce ou abóbora cozidas e bem amassadas, 4 ovos, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de gergelim ou chia,  1 colher (chá) de vinagre de maçã,  1⁄4 colher (chá) de sal, 1 xícara de farinha de arroz OU farinha de amêndoas ou mix sem glúten, 1 colher (sopa) de fermento químico (de bolo). Modo de Preparo: Em um recipiente coloque todos os ingredientes, deixe o fermento por último. Coloque em forma de pão pequena e untada (opcional colocar gergelim ou chia sobre a massa). Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias e na geladeira por até 7 dias. Rendimento: 1 unidade.

 

 
Pao sem Glutem
 
     

 

 

Outra ReceitaPão em 5 minutos é possível! Receita de Padaria Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de leite morno, 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo. Modo de Preparo: Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicionar os Líquidos: Acrescente o leite morno, o ovo e o óleo à mistura de ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Modelar o Pão: Despeje a massa em uma forma de pão untada ou modele pequenas porções em formato de bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Assar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. Dica: Para dar um toque especial, adicione ervas finas ou queijo ralado à massa antes de assar!

 

 
Pao 5 Minutos
 
     

 

 

Outra Receita Pao de Forma de Gotas de Chocolate, Pane per la colazione con gocce di c (Giallozaferano) ioccolatoReceita Original Pane per la colazione con gocce di cioccolato. Pane per la colazione con gocce di cioccolato. Ecco la mia versione di pane per la colazione con gocce di cioccolato è una ricetta dolce, semplice ma molto buona per la nostra colazione o merenda, di grandi e piccini, una  fetta di pane sano e naturale, che sa di casereccio come piace a me sano e genuino. Arricchito con un velo di marmellata o miele e accompagnato da una tazza di latte o caffè, le giuste calorie per affrontare la nostra mattinata, senza arrivare affamati al pranzo.  Si prepara come il pane, basta sostituire il sale con un pò di zucchero e aggiungere a piacere dell’uvetta passa, del cioccolato, canditi e altri ingredienti a piacere. Nell’impasto io ho usato lievito madre, a lunga lievitazione, per un lievitato ancora più naturale e più digeribile, ma chi non ce l’ha può sostituirlo con il lievito di birra, accorciando i tempi di lievitazione. Pane per la colazione con gocce di cioccolato Ingredienti: 450 gr. circa di farina di grano tenero, 250 ml di latte, 100 gr di lievito madre ( 10g di lievito di birra), 5 cucchiai di olio, 80 gr.  di zucchero, 50 gr. di uvetta o mirtilli secchi, 50 gr. di gocce di cioccolato fondente, buccia di 1 arancia grattugiata. Procedimento: In una planetaria sciogliete il lievito madre ( oppure 10 g. di lievito di birra) con il latte tiepido, aggiungete l’olio, lo zucchero e la farina finchè non risulta un buon impasto morbido ed elastico, sempre impastando unite alla fine l’uvetta o i mirtilli disidratati e le gocce di cioccolato, versate l’impasto in un contenitore rettangolare rivestito di carta forno, aggiungete ancora delle gocce di cioccolato, coprite  e lasciate lievitare tutta notte e mattinata se avete usato il lievito madre, se invece avete utilizzato il lievito di birra dopo 3 ore circa ( dipende dalla temperatura) sarà lievitato. Il mattino seguente dopo che risulta abbastanza lievitato, quindi raddoppiato di volume,  più o meno nella tarda mattinata passate lo stampo nel forno caldo. Cuocete il pane dolce per la colazione per circa 25 minuti a 180° ventilato, vi regolate in base alla potenza del vostro forno e dal colorito che assume il pane. Una volta cotto e dorato sfornate, lasciate raffreddare e poi spolverizzate con zucchero a velo. Ecco pronto il pane per la colazione da affettare e servire, ottimo da solo o spalmato con della marmellata, miele; ideale anche per la merenda dei bimbi. Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
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Pao de Forma de Gotas de Chocolate
 
     

 

Outra Receita Brioche de Chocolate, Brioche au chocolat Pour une brioche moule 25x8: 200ml de lait, 1 œuf, 4g levure seche ou 12g de fraîche, 40g de sucre, 350g de farine, 150g de pépite de chocolat et  50g de beurre mou. Dans la cuve du batteur, verser le lait tiède et y diluer la levure. Verser la farine, l’œuf et le sucre. Pétrir avec la queue de cochon jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du robot (environ 10 minutes). Ajouter le beurre et pétrir de nouveau 5 minutes. Couvrir et laisser poser 1h-1h30 dans le four à 30 degrés. Le mélange doit avoir doublé de volume. Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. L’étaler légèrement et y verser les pépites de chocolat, puis les incorporer en pétrissant doucement. Diviser la pâte en 6 (environ 130g), étaler légèrement chaque paton et les rouler comme un cigare. Les déposer dans le moule recouvert de papier sulfurisé et laisser pousser de nouveau 30 minutes. Avant d’enfourner 15 minutes à 200 degrés, badigeonner la brioche avec un jaune d’œuf mélangé à du lait.  

 

 
Brioche de Chocolate
 
     

 

 

Outra Receita pettole. Receita Original pettole. Le pettole o pittule sono delle palline di pasta lievita preparate con pochi ingredienti e fritte in abbondante olio caldo . Le pettole sono una ricetta tipica della tradizione pugliese , si preparano principalmente duramtevle festività natalizie e possono essere dolci che salate. Tradizione del mio paese Conversano è quella di farle a Santa Lucia e nelle vigilie ,ma soprattutto nel giorno della Immacolata. Ultimamente, in tempi più recenti vengono preparati nell’intero arco del periodo natalizio. Storia: Le pettole (pèttëlë in dialetto tarantino, zippuli in dialetto calabrese,  crispelle nel reggino, zeppole in Irpinia, scorpelle a San Severo,  sfringioli a Torremaggiore (di forma allungata), pèttuli nel brindisino, péttole o popizze nel barese , pittule nel leccese , pàtt’l nel materano , pèttule nel potentino ) sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente, tipiche delle regioni Puglia, Calabria, Campania e Basilicata. A Taranto , nel suo luogo d’origine, le prime pettole vengono fritte la notte del 22 novembre (Santa Cecilia) per simbolo di dono per i bandisti che la notte girano suonando le tipiche pastorali tarantine. Con le pettole (Pettele in antico greco, significa ”palline”, o “cuscini”, meglio note i ‘cuscini del bambino Gesù) i tarantini celebrano l’inizio del periodo natalizio che comincia il 22 novembre. A Matera  è usanza preparare l’impasto per le pettole dal primo mattino del 24 dicembre per friggerle e consumarle ancora calde verso mezzogiorno come “spuntino” in attesa del cenone della vigilia. Come variante c’è l’aggiunta di alici sott’olio (prima della frittura) o la preparazione di vere e proprie pizzette  fritte da condire con pomodoro, basilico e pecorino. Alcune famiglie ripropongono le pettole la mattina del 31 dicembre. A Monte Sant’Angelo nell’impasto si aggiungono anche delle patate lesse affinché la pettola risulti essere più morbida. Nella zona leccese la prima frittura avviene l’11 novembre, giorno in cui si celebrano San Martino e, secondo la tradizione, la fine del periodo di fermentazione del mosto che coincide quindi con l’arrivo sulle mense del vino nuovo (da non confondere con il vino novello). È costume ancora molto praticato tra i leccesi, per l’occasione, festeggiare Santu Martinu ritrovandosi tra amici e parenti, preferibilmente nelle tipiche abitazioni di campagna normalmente preposte alla villeggiatura estiva. L’usanza locale prevede il consumo, oltre che delle pittule e del vino novello, anche di carni arrostite alla brace, particolarmente di cavallo e di maiale. Nell’area di Taranto (in cui la tradizione della pettola è ancora molto sentita) si preparano nel giorno in cui si festeggia Santa Cecilia, il 22 novembre, e a seguire durante le festività natalizie. Sud-Est In alcuni comuni del sud-est barese, come Rutigliano ,è consuetudine prepararle il giorno di  Santa Caterina, il 25 novembre. Si usa ancora prepararle recitando preghiere. Questo piatto è noto a Gallipoli a partire dal 15 ottobre giorno in cui si festeggia Santa Teresa D’Avila che introduce nella stessa città il periodo natalizio. Possono essere rustiche o dolci, semplici o ripiene, e spesso vengono usate in sostituzione del pane, oppure come antipasto. In tutte le varianti, si realizzano utilizzando farina , patata , lievito , acqua e sale ma ne esiste anche una versione più semplice che non prevede l’utilizzo della patata e comunque la pasta deve risultare piuttosto fluida per poterla versare nell’olio senza fare un panetto solido destinato ad inzupparsi di olio. La forma può essere quella della “pallottola” oppure di una ciambella. La ricetta tipica usata a Taranto è quella che le vede cosparse di zucchero, ma anche di sale. In altre zone della Regione è possibile degustarle ricoperte di vincotto o vincotto di fichi o miele, ma volendo si possono riempire con piccoli pezzi di baccalà lessato o di alice salata, oppure con un broccoletto di cavolo cotto a metà. La ricetta di cui sto per parlarvi è la ricetta di nonna Maria che prevede l’uso delle patate nell’impasto e una lunga lievitazione . Per ottenere delle pettole perfette è importante che , nella fase di lavorazione , l’impasto incorpori quanta più aria possibile , per farlo dovete impastare energicamente,  schiaffeggiarel’impasto a mano aperta per almeno 10 minuti.  ( potete impastare in planetaria utilizzando il gancio a foglia ). Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono le pettole da impastare,  per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: 500 g di farina 00 o 0, 5 g di sale, 10 g di lievito di birra fresco  o 3 gr di lievito secco, 250 o 300 gr di patate bollite, 2 cucchiai di zucchero, acqua tiepida quanto basta ( 250 o 300 gr), olio per la frittura (io uso semi di arachide), zucchero semolato quanto basta. Procedimento Come fare Le pettole:  Unite alla farina il sale e la patata bollita schiacciata ( fredda o quanto meno tiepida ) , mescolate bene il tutto. Unite ora il lievito e lo zucchero e iniziate ad impastare aggiungendo poca acqua tiepida alla volta, fino ad ottenere un impasto colloso ( La quantità di lievito è indicativa , potete usare da 5 grammi di lievito fresco fino a 15 g , la quantità di lievito dipende anche dal tempo che avete a disposizione) umpasto pettole. Lasciate lievitare al riparo da correnti fino al raddoppio  (meglio se nel forno spento con lucina accesa) nel caso in cui l’impasto arrivi a lievitazione in anticipo,  impastate nuovamente e lasciate lievitare ancora. impasto pettole. Ora prelevate con un cucchiaio un pochino di impasto e lasciatelo scivolare  nell’olio bollente, cuocete  fino a doratura , mescolando spesso per ottenere una cottura uniforme. Passate  le pettole bollenti nello zucchero e servite immediatamente . Le vostre pettole sono pronte per essere servite e gustate.

 

 

 
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Pettole
 
     

 

 

Outra Receita Rosca Frita Graffe Fatte in Casa. Graffe Fatte in Casa. Le graffe sono un dolce delizioso che ricorda l'infanzia! Ecco la ricetta per prepararle: Ingredienti (per circa 20 pezzi): 500 g di patate, 550 g di farina (circa, dipende da quanto ne assorbono le patate), 40 g di zucchero, 3 uova intere, 15 g di lievito di birra fresco, 70 ml di olio di semi, 50 g di burro, 1 pizzico di sale, Scorza grattugiata di mezzo limone, Olio di arachidi per friggere, Zucchero e cannella per spolverizzare. Procedimento: Preparazione delle patate: Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola. Impasto: Aggiungete il burro morbido, l'olio, la scorza di limone grattugiata e il lievito. Amalgamate bene. Aggiungete le uova una alla volta, poi lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporate la farina poco alla volta fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Formazione delle graffe: Formate delle palline da circa 70 g. Con i pollici infarinati, bucate il centro e allargate a formare la ciambella. Lasciate lievitare le graffe per circa 1 ora e mezza. Frittura: In una pentola alta e capiente, scaldate abbondante olio di semi.  Friggete le graffe fino a doratura. Una volta cotte, passatele nello zucchero semolato mescolato con cannella in polvere. Buon Appetito! Sperimenta il piacere di queste graffe calde e profumate, perfette per  ogni momento della giornata!

 

 
Graffe Rosquinhas Fritas
 
     

 

 

Outra Receita Panetone Caseiro Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo peneirada, 3 ovos (grandes), 1 copo (americano) de açúcar, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 250 ml de leite morno, 50 g de fermento biológico, 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate), 250 g de uva passa (de preferência sem sementes), 20 ml de essência de panetone, raspas de  limão. Modo de Preparo:  Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos. masse bem até que a massa se solte das mãos. Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão. Coloque a  massa, em  uma  assadeira  redonda untada com margarina, até a metade da assadeira Deixe crescer até dobrar de volume. Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

 

 
Panetone
 
     

 

Outra Receita Pão de banana. O que fazer a bananas maduras? Pão de banana ideal para um lanche-ajantarado de domingo.  Bata 3 bananas com 3 ovos inteiros e 3 colheres sopa de azeite. Junte 300gr de farinha (aveia, trigo ou espelta) e 1 colh chá de fermento. Misture bem. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180 graus -30minutos aproximadamente.

 

 

 
Pao de Banana
 
     

 

Outra Receita Pão de Leite Caseiro delicioso Ingredientes: 1 pacote de fermento biológico seco, 1/2 xícara de açúcar, 1 e meia xícara de leite morno, 1 ovo, 100g de manteiga derretida, Sal, 500g de farinha de trigo, 1 gema, 1 colher de sopa de leite.  Modo de Preparo: Em um liquidifcador, adicionar e bater o fermento, o açúcar, o leite, o ovo, a manteiga e o sal. Em uma tigela, adicionar a farinha e misturar o conteúdo do liquidificador... Em seguida, amssar bem com as mãos e deixar descansando por 40 minutos, até dobrar de tamanho. Fazer bolinhas da massa e dispor uma ao lado da outra em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Misturar a gema com o leite e pincelar por cima de todas as bolinhas.Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até dourar.

 

 
Pao de Leite Caseiro
 
     

 

Outra Receita Brioches Regilait, Brioches façon Doowap (Regilait) Les ingrédients : 200 ml d’eau tiède (pas trop chaude), 7 g de levure de boulanger, 350 g de farine, 40 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait, 50 g de sucre, 5 g de sel, 50 g de beurre mou, 100 g de pépites de chocolat. La préparation : Mélanger l’eau tiède et la levure. Laisser poser 10 minutes. Ajouter la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas hésiter à se graisser un peu les mains pour plus de facilité lors de la manipulation de la pâte). Ajouter le beurre mou à la pâte et pétrir de nouveau à la main jusqu’à absorption complète du beurre. Couvrir et laisser pousser pendant 1h30 dans un four à 30°C ou à température ambiante. Dégazer et séparer la pâte en 6 morceaux de parts égales. Former des boules et y incorporer des pépites de chocolat. Laisser de nouveau pousser pendant 30 à 45 minutes sous un torchon. Badigeonner les brioches d’un mélange jaune d’œuf/lait.Cuire les brioches façon Doowap® pendant environ 20 minutes à 180°C. Le + produit : Le petit secret pour des brioches façon Doowap® moelleuses, c’est le lait en poudre Régilait ! Il leur donne une texture douce, savoureuse et une belle couleur dorée. Fonte : Regilait.

 

 
Brioches Regilait
 
     

 

 

Outra Receita Paozinho de Cenoura Receita: 1 cenoura grande crua; 1 ovo; 1/2 xícara de óleo ou azeite; 1 xícara de água morna - se for muito quente irá matar o fermento. 1 sachê de fermento seco para pão 10gr; 1 colher de sopa de açúcar (qquer um de sua preferência, vai ser consumido pelo fermento); 2 colheres de chá de sal; Bate esses no liquidificador até formar um creme. Reserve. Numa tigela misture os secos: 2 xícaras de farinha integral; 2 xícaras de farinha branca; 1/2 xícara de aveia (pode ser aveia em flocos fino ou farinha de aveia); 2 colheres de sopa de fibra psyllium (faz toda diferença, mas é opcional ); 2 colheres de sopa de chia; 2 colheres de sopa de gergelim branco; Você pode fazer um mix com outras sementinhas para acrescentar a massa. Eu usei essas. Despeje o creme de cenoura na tigela e misture, comece a amassar. Se for necessário coloque mais trigo. Eu vou alternando, um pouco de integral, um pouco de farinha branca. Até desgrudar bem das mãos. Faça uma bola com a massa, deixe dentro da própria tigela. Cubra com um pano limpo e deixe dentro do forno desligado por uma hora para crescer.Se vc estiver numa região muito fria, aqueça o forno por uns 10 min antes de começar a fazer o pão. Desligue o forno. Depois de 1h, retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Amasse bem para sair o ar. Quanto mais sovar, mais macio vai ficar. Se tiver cilindro use-o. Unte uma forma com óleo, faça pequenas bolinhas e coloque dentro da forma ou molde dois pães. Bata uma gema com um fio de azeite e passe por cima dos pães. Cubra as formas com o pano para crescer novamente - por 20/30 min. Enquanto isso ligue o forno em temperatura média para aquecer. Coloque os pães para assar por cerca de 20/30 min. Ou até que fiquem douradinhos.

 

 
Pao de Cenoura
 
     

 

 

Outra Receita Pão de Fubá Ingredientes: 1 xícara de chá de leite morno, 3 colheres de sopa de açúcar 5 g de fermento biológico seco, 2 colheres de café de sal, 1 ovo grande, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 e 1/2 xícara de chá de fubá, 3 xícaras de farinhas de trigo. Modo de preparo: Primeiramente  misture todos os ingredientes do pão de milho. Em seguida deixe  fermentar até dobrar de tamanho, pois este é o sinal verde para a  próxima etapa. Agora basta dividir a massa e modelar para colocar em formas ou em filões, por exemplo. Finalmente  deixe fermentar até dobrar de tamanho novamente, sem seguida basta  colocar no forno à 180 graus até dourar (aproximadamente 50 min). Espere  esfriar e sirva.

 

 
Pao de Fuba
 
     

 

Outra Receita Pão de Maizena de 10 minutos na Frigideira: Deu fome é vapt vupt. Ingredientes: 1 xícara de amido de  milho ( maizena), 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 ovo, 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional), Óleo ou manteiga para untar a frigideira. Modo de Preparo : Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a maizena, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem. Preparação da massa: Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se usar). Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite, uma colher por vez. Aquecimento da frigideira: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Unte levemente com óleo ou manteiga. Cozimento: Despeje a massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar um disco grosso. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos até dourar e firmar. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 8-10 minutos. Cubra a frigideira para garantir uma cocção uniforme. Finalização: Retire da frigideira e deixe esfriar ligeiramente. Corte em porções e sirva quente ou em temperatura ambiente. Dica: Sirva com manteiga, geleia ou o acompanhamento de sua preferência!

 

 
Pao de Maisena
 
     

 

 

Outra Receita Pao de Aveia com Gergelim Receita: Pré fermentação: 1/2 xícara de água morna (não pode ser quente se não mata o fermento); 2 colheres de chá de fermento seco para pão;1 colher de sopa de mel, ou açúcar mascavo ou demerara (não pode ser adoçante); Misture esses ingredientes e espere formar uma esponja - cerca de 5/10 min. Em uma tigela bata: 3 ovos; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco; 1 colher de chá de sal; Bata bem esses ingredientes e adicione as farinhas aos poucos + a esponja da fermentação.1 xícara de farinha de amêndoas (pode ser outra oleaginosa); 1 xícara de aveia em flocos finos; 1 xícara de polvilho doce;1 colher de chá de goma xantana ou goma guar ou Cmc(tem em casa de produtos naturais para vender ou na internet. Não tem substituto); A massa como podem ver fica pegajosa. Depois de envolver todos os ingredientes despeje a massa numa forma untada de azeite e polvilhe gergelim por cima. Leve para o forno desligado para crescer por 20 min. Como aqui está muito frio eu esquentei levemente o forno antes. Depois desse tempo, ligue o forno em 200 e asse até dourar. Cerca de 20/30 min.

 

 

 
Pao de Aveia e Gergelim
 
     

 

 

Outra Receita Kugelhupf o Gugelhupf – ciambella lievitata austriaca (Giallozaferano)  Receita Original Kugelhupf o Gugelhupf – ciambella lievitata austriaca. Il kugelhupf o kugelhopf, chiamato in alcuni casi anche gugelhupf è una ciambella lievitata austriaca (di origine alsaziana) morbidissima e golosa, arricchita con mandorle e uvetta. E’ un dolce davvero buono, dai tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma il segreto della sua morbidezza sta proprio in questo: la sua consistenza (ma anche il suo sapore), giusto per farvi capire di cosa stiamo parlando, ricorda moltissimo quella del nostro panettone classico ed, infatti, in Austria, questo dolce viene preparato e servito proprio nel periodo natalizio. Ci sono, come per tutti i dolci, varie versioni, tra cui quella con uvetta, che vi mostro in questa ricetta. Per prepararlo serve l’apposito stampo alto e scannellato, ma se non ce lo avete e volete comunque provare questo dolce, andrà bene un qualsiasi stampo da ciambella, purchè sia abbastanza alto. La sua preparazione non è molto difficile, ma richiede tempo e, se volete provarlo, vi consiglio di cominciare di buon mattino per poterlo infornare entro la sera. Altro segreto per la sua perfetta riuscita è quello di impastarlo bene: l’ideale sarebbe utilizzare una planetaria o il Bimby, a mano si potrebbe farlo, ma ci mettereste molto più tempo e il risultato, probabilmente, non sarebbe lo stesso. Infine, per la preparazione di questa ciambella di Natale austriaca, avrete bisogno di utilizzare una farina di forza (farina Manitoba) di almeno W330, comunque facilmente reperibile in tutti i supermercati (generalmente l’indicazione della farina si trova al lato o dietro la confezione della farina con la dicitura W e un numeretto): l’uso di questa farina è importante, perchè è fondamentale che si formi una buona maglia glutinica e riesca a “sorreggere” la lunga lievitazione di questo impasto comunque abbastanza “pesante”, essendo presenti sia uova che burro. Bene, detto questo e fatte le dovute precisazioni, come si prepara il Kugelhupf o gugelhupf o kugelhopf di Strasburgo che dir si voglia? Vediamolo insieme, ma prima vi lascio il link dei dolci natalizi più buoni, che potrete preparare in questo periodo! DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione40 Minuti Tempo di riposo15 Ore Tempo di cottura45 Minuti Porzionistampo alto da ciambella 25 cm. Ingredienti per preparare il Kugelhupf. Pre impasto: 150  gfarina Manitoba (W330), 10  glievito di birra fresco, 1  cucchiainomiele, 100  gacqua. Secondo impasto : 120  glatte (tiepido), 5  glievito di birra fresco, 110  gzucchero, 350  gfarina Manitoba (W330), 75  gtuorli (circa 4 tuorli), 125  gburro, 2  bustinevanillina, 1  cucchiainosale fino (un cucchiaino raso). Inoltre : 170  guvetta, q.b.rum, 15mandorle. Strumenti per preparare il Kugelhupf : Planetaria, Stampo per Kugelhopf. Preparazione del Kugelhupf : Vediamo insieme come si prepara il Kugelhopf, questa buonissima ciambella di Natale di origine austriaca con mandorle e uvetta! Per facilitarvi nell’organizzazione, vi consiglio di cominciare a preparare il preimpasto o la sera precedente, in tarda serata, oppure al mattino prestissimo, in modo da riuscire a infornare la ciambella entro la sera. Tenete conto che i tempi di lievitazione dipendono anche molto dalla temperatura esterna, per cui se fa freddo, ci metterà un po’ più tempo a lievitare. Pre-impasto : Cominciate mettendo in ammollo l’uvetta in metà acqua e metà rum (o, se non vi piace o non volete usare il liquore, potete utilizzare solo acqua). Lasciatela in ammollo per almeno 8-10 ore. Nel frattempo preparate il pre-impasto. In una ciotolina sciogliete il lievito con l’acqua e un cucchiaino di miele. Aggiungete poi l’acqua (con lievito e miele) e farina nella ciotola della planetaria. Lavorate fino a che non avrete un panetto morbido, ma sodo. Trasferitelo in una ciotola, sigillate la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 6-8 ore. Secondo impasto : Quando il preimpasto sarà pronto, potete procedere alla preparazione del secondo impasto. Nella planetaria mettete il latte tiepido, i 5 g di lievito e il miele. Amalgamate gli ingredienti. Aggiungete poi lo zucchero e il preimpasto e lavorate per un paio di minuti con il gancio della planetaria. Unite uno alla volta i tuorli e, quando saranno completamente amalgamati agli altri ingredienti, unite a cucchiaiate, poco per volta, la farina. Fate incordare per bene l’impasto a velocità media. Cosa significa far incordare l’impasto? Quando ci si accorge che l’impasto è incordato? Vi accorgerete che l’impasto è incordato quando avrà un aspetto liscio e comincerà ad “aggrapparsi” al gancio della planetaria e si staccherà facilmente dalle pareti della ciotola. Per quanto tempo impastare? Generalmente dipende dalla quantità e dal tipo di impasto, ma per questa ricetta più o meno ci vorranno dai 10 ai 20 minuti. Cominciate ad impastare a velocità bassa per poi aumentare progressivamente la velocità, senza mai superare la soglia della velocità 2-3 (io ho il Kenwood e non vado mai oltre questa velocità, che è una velocità media). Quando l’impasto si sarà incordato, unite il sale, la vanillina e a pezzettini, poco per volta, il burro morbido (tiratelo fuori almeno un’oretta prima dal frigo o scaldatelo per qualche secondo al microonde fino a farlo ammorbidire, senza farlo sciogliere). Lavorate fino al completo assorbimento del burro. Per finire, unite anche l’uvetta ben strizzata e fatela incorporare al composto a velocità moderata. Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio. I tempi di lievitazione dipendono dalla temperatura esterna, comunque non ci metterà meno di 2-3 ore. Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta lievitazione, imburrate abbondantemente lo stampo da Kugelhopf. Sistemate le mandorle intere sul fondo dello stampo, nelle scanalature. Riprendete l’impasto, sgonfiatelo leggermente, formate una sfera e con le dita fate un buco al centro. Sistematelo delicatamente nello stampo da Kugelhupf, facendo attenzione a non muovere le mandorle sul fondo. Copritelo con un po’ di pellicola e mettetelo a lievitare nel forno spento fino a che non raggiungerà il bordo. Anche qui i tempi sono indicativi, ci vorranno dalle 2 alle 4 ore. Vi consiglio di preriscaldare leggermente il forno: impostate la temperatura minima del vostro forno, lasciatelo scaldare per 3-4 minuti, poi spegnetelo e mettetevi la ciambella. Potete anche lasciare la lucetta del forno accesa. Quando il gugelhopf sarà perfettamente lievitato, tiratelo fuori dal forno, riscaldate il forno a 180° e, quando sarà arrivato a temperatura, mettete il dolce in forno (ovviamente togliendo la pellicola :D) per 20 minuti. Trascorso questo tempo, coprite il dolce con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 20-25 minuti. Spegnete poi il forno, apritelo leggermente e lasciate riposare la ciambella per una ventina di minuti. Tiratela poi fuori dal forno, lasciatela intiepidire, toglietela delicatamente dallo stampo e fatela raffreddare completamente su una gratella. Quando sarà completamente freddo, cospargete il vostro buonissimo Kugelhupf con un po’ di zucchero a velo e servitelo! Cosa fare con gli albumi avanzati? Come abbiamo visto, in questa ricetta vengono utilizzati 4 tuorli, per cui vi avanzeranno 4 albumi..e che ci facciamo con questi albumi? Ma altri dolci, ovvio! Fonte: Giallozaferano.

 

 
Kugelhupf o Gugelhupf Austriaco
 
     

 

Outra Receita Enroladinho de salsicha Ingredientes: 1 ovo, 1/4 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa de sal, 5 gramas de fermento biológico seco ou 15 g de fermento fresco, 500g de farinha de trigo, 11 salsichas, 1 gema de ovo. Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma bacia, menos a farinha. Vá acrescentando a farinha devagar para não passar do ponto. Misture aos poucos e depois sove bem (utilizei a batedeira planetária, deixei por 15 min batendo até que ficasse uma massa macia e sem grudar na mão). Tampe e deixe descansar por 1 hora no sol. *Se não crescer muito não tem problema porque é uma massa que não tem miolo. Divida a massa em 3 pedaços. Abra um pedaço com um rolo até que fique bem fino, faça tiras de 2 cm como na foto, pegue uma salsicha e enrole em cada tira, tomando cuidado para vedar bem entre uma tira e outra. Em seguida, corte a salsicha em 3 pedaços menores e disponha numa assadeira untada com margarina/manteiga. Pincele uma gema de ovo por cima e leve ao forno 180 graus, até dourar.

 

 
Enroladinho de Salsicha
 
     

 

 

Outra Receita Il Pandorlato. Receita Original Il Pandorlato. Il  Pandorlato di Paoletta (autrice del blog Anice&Cannella) è un lievitato abbastanza semplice da gestire con un gusto che vi sorprenderà; soffice, delicato, profumato, davvero buono. Il suo sapore e la sua consistenza ricordano molto il pandoro. Se non avete voglia di preparare il panettone classico che ha una preparazione di tre giorni, potete realizzare il Pandorlato. In 12 ore avrete un lievitato di tutto rispetto da gustare o regalare a parenti e amici. Ho sempre adorato i dolci natalizi, la loro sofficità, il loro profumo che si spande per la casa, la loro dolcezza e ricchezza. Finalmente sono riuscita, dopo anni, ad acquistare la planetaria e sono intenzionata a provarli tutti. Sconsiglio di realizzare questo impasto a mano perchè incordare un composto così morbido è veramente difficile, occorre una grande manualità tipica, a mio parere, solo dei pasticcieri. Ho fatto alcune piccole varianti a livello aromatico aggiungendo la vaniglia e la scorza di clementina, inoltre ho dovuto aggiungere due cucchiai di farina in più perchè quella che utilizzo ha un potere assorbente molto basso e non riuscivo ad incordare bene. Ingredienti: 310 g di farina W 350 (ho usato la manitoba Lo Conte), 80 g di latte intero, 90 g di zucchero, 110 g di burro, 180 g di uova intere (3 uova), 8 g di lievito di birra fresco, 5 g di sale, scorza grattugiata di un’arancia, scorza grattugiata di una clementina, mezza bacca di vaniglia, 2 cucchiai di rhum, 1 cucchiaino miele d’acacia. Ingredienti per la glassatura: 1 albume, zucchero a velo q.b., 40 g di mandorle con la pelle, 2 cucchiai di granella di zucchero. Procedimento: Vi consiglio di iniziare la mattina verso le 8 per infornare la sera ma, se preferite, potete fare il contrario. In una ciotolina mescolate il latte tiepido con il lievito, il miele e 70 g di farina. Coprite con la pellicola e fate riposare 30 minuti. Mettete l’impasto in planetaria, unite gli albumi, il resto della farina e impastate con la foglia a bassa velocità. Unite il sale, il liquore, aumentate la velocità (sul kenwood uso la velocità 2) e incordate, occorrono dai 5 ai 10 minuti. A questo punto procedete così: riducete un po’ la velocità (1,5 sul kenwood), unite un tuorlo – alla ripresa dell’incordatura unite un tuorlo e 45 g di zucchero – alla ripresa dell’incordatura unite l’ultimo tuorlo e 45 g di zucchero – incordate bene – unite 40 g di burro fuso fatto raffreddare, un cucchiaino alla volta – incordate – aggiungete il burro rimasto a pezzetti, a temperatura ambiente insieme alla scorza di arancia grattugiata – incordate. alla fine della lavorazione l’impasto sarà ben legato e lucido. Mettete l’impasto in un recipiente coperto da pellicola e lasciatelo, per 45 minuti circa, a temperatura ambiente (assicuratevi che parta la lievitazione). Mettete la ciotola in frigorifero per 6/8 ore a 6/7° di temperatura (io l’ho messo nel ripiano più alto). Tirate fuori dal frigo l’impasto, lasciatelo 30 minuti a temperatura ambiente, rovesciatelo sul tavolo e fate un giro di pieghe del tipo 2, otterrete un impasto compatto. Giratelo con la chiusura sotto, eseguite la pirlatura e trasferite l’impasto in un pirottino da 750 g. Coprite il pirottino con la pellicola e mettete il pandorlato in forno spento con lampadina accesa fino a che non arriva a 3 cm sotto il bordo dello stampo. Pennelate delicatamente la superficie con un albume leggermente sbattuto con una forchetta (in realtà non occorre tutto), spolverate con la granella di zucchero, appoggiate delicatamente le mandorle a piacere e spolverate con zucchero a velo. Quando lo zucchero a velo sarà assorbito, spolverate nuovamente con zucchero a velo e infornate a 180° per 30 minuti posizionando il pandorlato sulla grata più bassa del forno perchè cresce molto. (la cottura di questi impasti non è semplicissima perchè ogni forno cuoce alla sua maniera, nel mio, per esempio 180° sono molti e dopo 15 minuti ho dovuto abbassare la temperatura a 170°; cercate di regolarvi in base al vostro forno. Controllate spesso che la superficie del dolce non bruci e, se vedete che tende a diventare troppo scuro, coprite con alluminio. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

 

 
Etapa
 
     
 
Pandorlato
 
     

 

Outra Receita Paozinho de Batata Doce e Chia Ingredients: 1⁄2 xícara de batata doce cozida e amassada (se a batata estiver aguada, escorra a água), 1⁄2 xícara de queijo cottage ou creme de ricota, 2 ovos,  3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de chia, 1⁄2 colher (chá) de sal, 1 xícara de polvilho azedo,  1⁄2 xícara de farinha de amêndoas, 1 colher (sopa) de fermento químico. Modo de Preparo: Em um recipiente misture todos os ingredientes, finalize com o fermento. A massa fica pegajosa. Com o auxílio de duas colheres, coloque porções da massa em forminhas de cupcake untadas e asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até ficarem assados. Rendimento: 8 unidades.

 

 
Paozinho de Batata Doce e Chia
 
     

 

Outra Receita Pao Nutritivo de Fuba Ingredientes: 3 ovos,  1/3 xícara de azeite de oliva, 1 xícara de iogurte natural, 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de fubá, 1/3 xicara parmesão ralado (opcional), 2 colheres (sopa) de gergelim, 1 colher (chá) de sal rosa, 1 colher (sopa) de fermento de bolo, 1 xícara de cenoura ralada (ralo fino), 1 xícara de espinafre bem picadinho, 1 xícara de abobrinha ralada (ralo fino). Modo de Preparo: Refogue o espinafre com 1 fio de azeite de oliva e reserve. Em um recipiente bata os ovos e acrescente o azeite, o iogurte e mexa. Adicione a farinha, o fubá, o parmesão, o gergelim e o sal. Por fim, coloque o fermento, o espinafre refogado, a cenoura e a abobrinha. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos ou até quando ficar bem assado.

 

 
Paozinho de Fuba Nutritivo
 
     

 

 

Outra Receita Pão com Maizena Feito na Frigideira Ingredientes: 1 ovo, 1 colher(sopa) de iogurte natural ou grego, 1 colher(sobremesa) de fermento em pó, Sal a gosto, 3 colheres (sopa) de maisena. Modo de Fazer: Numa tigela coloque o ovo e bata levemente. Adicione o iogurte, o sal, misture bem. Acrescente a maisena e misture um pouco mais para homogeneizar. Por último coloque o fermento e misture levemente apenas para incorporar. Despeje essa mistura numa frigideira (20 cm de diâmetro) untada levemente com azeite e leve para assar em fogo baixo até dourar.

 

 
Pao de Maisena de Frigideira
 
     

 

Outra Receita Pão de Ervas Leve e Nutritivo: Perfeito para o Café da tarde Ingredientes: 12 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou linhaça, 4 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 cebola pequena bem picada, 1 colher (sobremesa) de ervas finas, 4 ovos, sal a gosto. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 200 °C. No liquidificador, bata bem os ovos, o leite em pó e a farinha. Despeje a mistura em uma tigela e adicione o fermento em pó. Mexa bem para incorporar. Em seguida, adicione as ervas finas, a cebola picada e o sal. Coloque a massa na forma e asse por 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

 

 
Pao de Ervas
 
     

 

Outra Receota äo de Aveia de Microondas, Pão rápido de micro-ondas com aveia Ingredientes:  8 col. (sopa) de aveia em flocos, 100 g de semente de linhaça, 1 col. (chá) de orégano, 2 ovos, sal rosa a gosto, 1 col. (sobremesa) rasa de fermento químico em pó para doces. Modo de preparo: Misture a aveia, a linhaça, o orégano, os ovos e o sal em uma vasilha de vidro. Acrescente o fermento e misture novamente. Coloque no micro-ondas em potência alta, por 3 a 5 minutos. Espere esfriar e fatie como pão de forma. Experimente diferentes combinações de ingredientes, como adicionar alho em pó e queijo parmesão à massa para um sabor mais intenso, ou misturar sementes de girassol para dar crocância e nutrientes! Com esta receita de pão rápido de micro-ondas, você pode desfrutar de pão fresco sempre que quiser.

 

 
Pao de Aveia de Microondas
 
     

 

Outra Receita Rosquinha de Maisena Simples Ingredientes: 2 xícaras de maisena, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, ½ xícara de manteiga à temperatura ambiente, 2 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó, Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional). Instruções: Combine a maisena, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó em uma tigela grande. Acrescente a manteiga e os ovos à mistura seca, amassando até obter uma massa macia e homogênea. Modele pequenas roquinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse as roquinhas por 20-25 minutos, até ficarem douradas. Deixe esfriar completamente antes de servir, polvilhando açúcar de confeiteiro se desejar.

 

 
Rosquinha de Maisena
 
     

 

Outra Receita Língua de Sogra/Pãozinho de Coco – Macio, Doce e Irresistível! Se você ama aquele pãozinho fofinho com cobertura cremosa e coco ralado, esta receita vai entrar para o seu caderno de favoritas! É simples de fazer, rende bastante e deixa um cheirinho maravilhoso pela casa. Bora preparar essa delícia? Ingredientes: Meia lata de leite condensado, Meia xícara de leite morno, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente), 10g de fermento biológico seco, 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente), 1 pitada de sal. Para finalizar: leite condensado + coco ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento até dissolver. Adicione o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal, misturando até ficar tudo homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que desgrude das mãos. Cubra e deixe descansar por 50 minutos. Modele os pãezinhos, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos. Misture gema com um pouquinho de leite, pincele os pãezinhos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até ficarem douradinhos.Retire do forno e finalize passando leite condensado e polvilhando coco ralado por cima.

 

 
Rosquinha de Coco Lingua de Sogra
 
     

 

 

Outra Receita Língua de Sogra/Pãozinho de Coco Ingredientes: Meia lata de leite condensado, Meia xícara de leite morno, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente), 10g de fermento biológico seco, 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente), 1 pitada de sal. Para finalizar utilize leite condensado com coco. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o leite morno e o fermento e deixe dissolver,  depois adicione o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal até ficar homogêneo. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa que desgrude das mãos, mas que ainda esteja macia.Deixe descansar e crescer por 50 minutos. Pegue porções da massa, modele e acomode em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele gema de ovo com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar por cima. Assim que sair do forno, passe leite condensado e coco ralado.

Outra Receita Pão de Colher com Frutas Cristalizadas – Sem Sovar Ingredientes: 1 e ½ xícara de leite, 2 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento biológico seco, 3 colheres de sopa de óleo, 500 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 xícara de frutas cristalizadas. Modo de Preparo – Passo a Passo. Misture os líquidos. Em uma tigela grande, coloque: o leite, os ovos, o óleo. Misture bem até ficar tudo incorporado. Acrescente o açúcar e o fermento** Mexa até dissolver. Adicione a farinha de trigo. Coloque a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. A massa deve ficar **mole**, própria para ser colocada com colher (não precisa sovar). Coloque o sal. Misture bem. Incorpore as frutas cristalizadas**Misture delicadamente as frutas à massa para distribuí-las de forma uniforme Modele com colher. Com duas colheres untadas com óleo, pegue porções da massa e coloque em formas untadas ou forradas com papel manteiga. Deixe crescer. Cubra e deixe descansar por **30–40 minutos**, até os pãezinhos crescerem. Asse. Leve ao forno pré-aquecido a 180–200°C por 25–30 minutos, até dourar.

 

 
Pao de Colher com Frutas Cristalizadas
 
     

 

 

Outra Receita Paris-Brest Gourmand Ingredients: 125 ml d'eau, 125 ml de lait, 170 g de farine, 100 g de beurre, 4 œufs,  lait (pour dorer), sel. Pour la crème au beurre pralinée: 250 g de sucre, 8 jaunes d'œufs, 250 g de beurre mou, Praliné amandes/noisettes. Pour la finition: 100 g d'amandes effilées, 50 g de sucre glace, 1 jaune d'œuf. Directions: Préparation de la pâte à choux: Faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez rapidement. Remettez sur le feu et desséchez la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Laissez refroidir 5 minutes, puis incorporez les œufs un à un. Remplissez une poche à douille avec la pâte. Formez deux cercles de pâte côte à côte sur une plaque de cuisson, puis un troisième à cheval dessus. Dorez avec le jaune d'œuf, parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour environ 30 minutes. Laissez refroidir. Préparation de la crème au beurre pralinée: Mélangez le sucre avec un peu d'eau et portez à ébullition jusqu'à formation de fils. Battez les jaunes d'œufs à petite vitesse, puis versez le sirop de sucre petit à petit. Battez à grande vitesse jusqu'à refroidissement. Incorporez le beurre mou en morceaux, puis ajoutez le praliné. Montage: Coupez la couronne de pâte à choux en deux horizontalement. Remplissez une poche à douille avec la crème pralinée et garnissez la base de la couronne. Posez la partie supérieure de la couronne et laissez durcir au frais Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

 
Paris-Brest
 
     

 

Outra Receita Baba al rum o babà napoletani o babbà da Vale, Baba al rum o babà napoletani o babbà (Vale) Receita Original Baba al rum o babà napoletani o babbà. Baba al rum o babà napoletani o babbà come si dice in dialetto napoletano, non a caso la loro mitica frase tu si nu babbà come per dire sei un tesoro, perché i babà al rum sono proprio questo un tesoro, anche se io li definisco più un’opera d’arte! Il fiore all’occhiello della pasticceria napoletana, io vado matta per i dolci napoletani lo confesso, la ricetta dei baba al rum non è proprio semplicissima, anzi è abbastanza lunga e laboriosa, ma volete mettere la soddisfazione di gustare un baba fatto in casa con le vostre mani? Io sono rimasta davvero soddisfatta! Erano anni che mi dicevo che dovevo farli e finalmente eccoli qui! Complici il brutto tempo di questi giorni e la mia golosità mi ci sono messa di impegno. Il babà napoletano è un dolce che ti conquista, la morbidezza è unica, poi è completamente bagnato di rum e questo lo rende ancora più goloso, ok non è un dolce per astemi, ma io per fortuna non ho questo problema, il baba al rum è considerato a Napoli un vero e proprio dolce da passeggio, al centro di Napoli si trovano semplici oppure farciti con panna e fragole o crema pasticcera e amarene. Io vi confesso che invece li amo così, che dite ci proviamo? Vediamo come fare i baba al rum! E se li provate… fatemi sapere! Vale. DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di riposo5 Ore Tempo di cottura20 Minuti. Ingredienti per 12 baba napoletani Per il lievitino : 30 gacqua, 30 gfarina Manitoba, 6 glievito di birra secco (oppure 10 g fresco). Per l’impasto dei babà : 300 gfarina Manitoba, 4uova (di media grandezza), 70 gburro, 35 gzucchero, Sale. Per la bagna al rum : 500 mlacqua, 200 mlrum, 120 gzucchero, scorza di limone. Preparazione: Per prima cosa dovete realizzare il lievitino In una ciotola versate l’acqua, la farina ed il lievito di birra. Mescolate, coprite con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 30 minuti. Preparate l’impasto dei babà napoletani Dividete i tuorli dagli albumi. I tuorli copriteli con la pellicola trasparente e conservateli in frigo fino al momento di utilizzarli. Iniziate a montare gli albumi e aggiungete poco per volta 10 cucchiai di farina Manitoba. Otterrete un composto cremoso e liscio. A questo punto riprendete il lievitino e inseritelo nell’impasto di farina e albumi. Continuate a mescolare il composto dei vostri baba e quando il lievitino sarà ben assorbito cominciate ad inserire i tuorli alternandoli alla restante farina. A questo punto unite all’impasto dei baba napoletani anche il burro a pezzetti e lo zucchero. Continuate a impastare e pian piano vedrete che si formerà un panetto elastico. Coprite l’impasto lievitato con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 4-5 ore. Come fare: Trascorse le ore di lievitazione riprendete il vostro impasto e trasferitelo su un piano da lavoro imburrato. Sgonfiatelo con le mani e fare le famose pieghe. Staccate dei pezzetti da circa 50 g ognuno e lavorateli come per formare una pallina. Ponete tutti i pezzetti di pasta lievitata negli appositi stampini per babà precedentemente imburrati. Copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli lievitare per 1 ora. Trascorsa anche quest’ora di lievitazione, togliete la pellicola e lasciate lievitare per altri 30 minuti in modo che la cupolina esca dagli stampi. Cottura: Accendete il forno in modalità statica a 180°. Fate scaldare e poi cuocete i baba napoletani per circa 20 minuti. Fate la prova, prendendone uno ed estraendolo dallo stampo, la cottura deve essere uniforme, se non lo fosse proseguite per qualche minuto in più. Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare. Preparate la bagna al rum. In una pentola fare scaldare l’acqua, lo zucchero e le scorze di limone. Quando lo zucchero sarà sciolto, filtrare lo sciroppo in una ciotola ed unite il rum. Immergete i baba nella bagna mentre è ancora calda e lasciateli in ammollo per almeno 3-4 minuti. Strizzateli delicatamente e metteteli su una gratella. Se volete adesso potete farcirli o lucidarli con la confettura di albicocche. Io ho fatto le foto ed i baba al rum me li sono mangiati così! Varianti: La ricetta è lunga, quindi se volete gustarvi un bel baba per merenda, iniziate a prepararli la mattina presto. Gli stampini che ho utilizzato io sono da 6 cm. Con lo stesso impasto potete realizzare la Torta Baba. Potete diminuire la dose di rum. Fonte: Vale.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Baba au Rhum Napoletano da Vale
 
     

 

Outra Receita Tarte au sucre. Avec notre gamme Parole d'Éleveurs, on vous fait découvrir les recettes préférées de nos éleveurs. Aujourd'hui, cap sur le Nord avec Philippe, éleveur passionné, qui nous régale avec son délicieux dessert traditionnel : la tarte au sucre. Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte :  250 g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 25g de sucre en poudre, 100g de beurre, 25g de lait, 2 œufs. Pour la garniture :  1 jaune d’œuf , 25g de lait, 125g de sucre en poudre, 5 petites noix de beurre. Préparation : Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et mélanger. Pendant ce temps, faire fondre au micro-ondes la margarine avec le lait pendant 30 secondes. Incorporer le beurre fondu et mélanger. Mettre les oeufs un par un pour obtenir une boule de pâte assez molle. Mettre la pâte sur du papier de cuisson et l'étaler en un disque d'environ 30 cm avec le dos d'une cuillère. Laisser reposer 2 heures à 25°C environ. Mettre le jaune d'oeuf avec le lait et l'étaler sur la pâte. Puis, mettre le sucre en saupoudrant et 5 noisettes de beurre. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 7.

 

 
Tarte au Sucre
 
     

 

 

Outra Receita Enroladinhos de salsicha (assado) Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico fresco,1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de chá de leite morno, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo, 3 xícaras de chá de trigo, 20 minissalsichas, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver. Junte o leite, a manteiga, o ovo e o trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e deixe descansar mais 15 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e com o auxílio de um cortador, corte a massa em quadrados.Coloque uma salsicha no centro de cada quadrado. Enrole a massa ,começando pela ponta. Coloque em uma forma enfarinhada e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido médio por 30 minutos ou até dourar.

 

 
Enroladinhos de Salsicha
 
     

 

Outra Receita Cinnamon rolls (Youtube è sempre mezzogiorno ) Cinnamon rolls “É sempre mezzogiorno”: cinnamon rolls di Fulvio M. Il forno di Fulvio Marino è già inondato di deliziosi profumi. Il panettiere piemontese, infatti, sta già preparando un lievitato profumatissimo, tipico del nord Europa, ma oramai amatissimo in tutto il mondo, ovvero le cinnamon rolls. Ingredienti : 250 g farina 0, 250 g farina 00, 16 g lievito di birra fresco, 260 ml latte, 75 g zucchero, 1 uovo, 100 g burro, sale, 120 ml panna, 1 uovo sbattuto, burro, zucchero di canna integrale, cannella in polvere. Procedimento: In una ciotola, misceliamo le due farine, 00 e 0, quindi aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato, l’uovo sbattuto, gran parte del latte e mescoliamo con un cucchiaio per qualche minuto. Inseriamo lo zucchero, una presa di sale, il latte rimasto ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo riposare per 12 ore in frigorifero. Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di mezzo cm circa, dando la forma di un rettangolo. Spalmiamo sopra un velo di burro a pomata, quindi spargiamo sopra dello zucchero di canna, meglio se integrale, ed abbondante cannella in polvere. Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo,, ben stretto. Tagliamo il salsicciotto ottenuto a fette spesse circa 5 cm. Disponiamo le girelle ottenuto all’interno di una pirofila, ben strette. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Negli spazi rimasti tra una girella e l’altra, coliamo un po’ di panna. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti. (Observaçoes Pessoais: esta massa deve repousar na geladeira uma noite inteira.). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.

 

 
Etapa
 
     
 
Cinamon Rolls è Mezzogiorno
 
     

 

 

Outra Receita Pães Árabes de Alho em 10 Minutos Ingredientes: Para os Pães: 2 ¾ xícaras de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, Uma pitada de sal, ¼ xícara de óleo, ½ xícara de água,Para Pincelar: Alho espremido, Azeite (ou óleo de sua preferência), Ervas frescas (como salsa, tomilho ou orégano), a gosto. Modo de Preparo: Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, o óleo e a água. Amasse até formar uma massa lisa e elástica. Modelagem dos Pães: Divida a massa em pequenas porções de tamanhos iguais. Modele cada porção em uma bola, depois achate-a até formar pães redondos e finos. Cozimento dos Pães:Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa em fogo médio-alto. Coloque os pães na frigideira quente e cozinhe até dourarem dos dois lados, virando conforme necessário. Pincelar com Alho e Ervas: Misture o azeite, o alho espremido e as ervas picadas em uma tigela pequena. Assim que os pães estiverem cozidos, pincele a parte de cima com a mistura para adicionar sabor.

 

 
Pao de Frigideira com Alho e Fermento para Doces
 
     

 

Outra Receita Pao Indiano, Cheese Naans Ingrédients pour 8 naans : 300 g de farine, 1 yaourt nature 0%, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 100 g de gruyère râpé, Eau tiède, Sel, poivre. Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, l’huile et le yaourt. Pétrissez la pâte et ajoutez un peu d’eau tiède si nécessaire pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 20 min. Séparez la pâte en 4 à 6 parts et étalez-les en galettes. Parsemez généreusement de gruyère et repliez la pâte une ou deux fois avec le rouleau pour bien incorporer le fromage. Faites cuire chaque naan dans une poêle chaude 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

 

 
Pao Indiano Cheese Naans
 
     

 

 

Outra Receita Pao de Panela. Du pain en seulement 10 minutes ! Pas besoin de four ! C'est le plat le plus délicieux que j'aie jamais goûté ! Tout le monde peut y parvenir. Ingrédients : 4 tasses de farine (480 g), 1 tasse de yaourt (220 g), 3/4 de tasse d'eau (200 ml), 1 sachet de levure chimique (10 g), 1 cuillère à café de sel (8 g), 1 cuillère à soupe d'huile végétale (15 ml), Huile d'olive (3 1/2 cuillères à soupe ou 50 ml). Instructions : Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez le yaourt, l'eau et la levure chimique jusqu'à obtenir une texture lisse. Pétrissage : Incorporez lentement la farine, le sel et l'huile végétale, en pétrissant doucement jusqu'à former une pâte souple sans trop pétrir pour préserver la texture du pain.  Division et étalage : Divisez la pâte en 10 portions égales et couvrez-les pour éviter qu'elles ne sèchent. Étalez chaque portion en cercles de la taille d'une assiette à dessert avec un rouleau à pâtisserie. Cuisson sans four : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les cercles de pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans ajouter d'huile. Essayez cette recette facile et savoureuse !

 

 
Pao de Frigideira com Fermento para Doces
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPiadina Pigra da Marco da Benedetta

Ingredientes

1 copo de agua
1 copo e meio de farinha de trigo
½ colher de café de sal
óleo para untar a frigideira
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Piadina pigra di Marco Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 copo de agua, 1 copo e meio de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, óleo para untar a frigideira, recheio à gosto. Receita Original Piadina pigra di Marco Benedetta. Piadina pigra una ricetta “inutile” di Marco. Gli ingredienti sono solo un bicchiere di acqua, un bicchiere di farina e mezzo cucchiaino di sale e poi farcire a piacere. Piadina pigra di Marco Benedetta, la piadina pigra di Marco ha solo due ingredienti: pronta in 5 minuti. Marco, marito di Benedetta Rossi propone la ricetta di una piadina davvero unica: facile e pronta con soli due ingredienti. Benedetta è tra le food blogger più seguite sui social network e come sempre le sue ricette riescono a stupire chiunque. Questa volta però a proporre un piatto della tradizione italiana nella versione semplificata è però suo marito Marco. La ricetta in questione è quella della piadina, perfetta per chi non ha coglia di cucinare. Molto spesso capita di voler preparare qualcosa di gustoso e veloce, ma allo stesso tempo sano. La piadina è la soluzione ideale e la ricetta di Marco è geniale per chi ama mangiare gli impasti fatti in casa, ma ha poco tempo e poca voglia a disposizione. Ecco tutto quello che c'è da sapere sulla famosa piadina pigra di Marco. La piadina pigra di Marco ha solo due ingredienti. Si tratta di un bicchiere di acqua, un bicchiere di farina e mezzo cucchiaino di sale. Ingredienti facilissimi da trovare in casa e soprattutto semplici da lavorare in cucina. Ecco tutti i procedimenti per una piadina super gustosa che sia in grado di accontentare proprio tutti e da farcire con qualsiasi pietanza troviamo in frigorifero. La piadina pigra di Marco e di Benedetta Rossi.La piadina pigra di Marco, marito di Benedetta è una vera rivoluzione in cucina: pronta in pochi minuti Il primo step è quello di prendere una ciotola e versare un bicchiere di farina, un bicchiere di acqua e mezzo cucchiaino di sale. A questo punto con l'aiuto di una forchetta basterà mescolare gli ingredienti e ottenere una classica pastella. Un modo facilissimo e anche super veloce per preparare la piadina che somiglia alla ricetta tradizionale romagnola. A questo punto servirà una padella ben calda antiaderente dove posizionare l'impasto liquido con un mestolo e soprattutto stenderlo per bene nella forma che desideriamo. L'impasto della piadina dovrà cuocere a fuoco basso prima da un lato e poi dall'altro. Giriamo più volte la piadina fino a ottenere una cottura dorata. L'ultimo step è ovviamente quello della farcitura e possiamo scegliere tra tantissimi ingredienti tutti diversi. Formaggio, prosciutto, ricotta, stracchino, provola, mozzarella, verdure e contorni vari. Ogni ingrediente sarà perfetto da accompagnare alla piadina che sarà poi piegata in due parti nella classica forma della ricetta romagnola. Non resta che sperimentare anche in casa la ricetta della piadina per rendere qualsiasi cena super gustosa, sana e fatta in casa con i segreti di Marco e di Benedetta. (Observaçoes Pessoais: preparar a massa misturando os ingredientes com um garfo em uma tigela. Untar uma frigideira com um fio de oleo de oliva e deitar uma colher cheia ou concha de massa - metade da massa - e dar a forma redonda ajeitando com as costas de uma colher. Deixar cozinhar lentalente, virar, deixar dar aquela tostadinha e colocar o recheil em uma das metades, rebater a outra metade por cima e deixar apenas um pouco. servir! Contar uns 4 minutos de cada lado em foogo médio/baixo. Esta receita nao leva fermento. Serve duas porçoes.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Piadina Pigra
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière com Massa de Pizza e Cebola Congelada da Caroline e Maman

Ingredientes

1 pâte à pizza pronta retangular (fina)
poivre
1 kg de cebolas congeladas
100 - 200 gramas de azeitonas pretas de Nice
oleo de oliva
herbes de provence
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pissaladière com Massa Pronta Para Pizza Retangular e Cebolas Congeladas da Caroline (Caroline/Eu) Ingredientes: 1 pâte à pizza pronta retangular (fina), 1 kg de cebolas congeladas (nao descongelar), 100 - 200 gramas de azeitonas pretas de Nice, oleo de oliva, herbes de provence, sal, poivre. Modo de Preparo: em uma frigideira colocar oleo de oliva e as cebolas ainda congeladas, cozinhar bem lentamente em fogo baixo, colocar herbes de provence, sal, poivre e continue cozinhando. De vez em quando colocar um pouquinho de agua (se necessario) para nao colar e quando as cebolas ficarem bem douradas (nao caramelizadas, nao colocar açucar), desligue (o segredo é cozinhar devagarzinho colocando um pouquinho de agua de vez em quando até dourar uns 30 minutos ou mais - eu nao coloco agua, apenas a umidade do descongelamento é suficiente). Montagem: abrir a massa em uma placa de forno (ela nao coloca o papel de proteçao embaixo mas eu aconselho), colocar a cebola cozida e caramelizada, colocar uma pitada de herbes de provence e de sal, dispor as azeitonas (e anchovas se desejar) e leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 25 - 30 minutos. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: eu cozinho as cebolas temperadas com sal, poivre e herbes de provence em fogo bem baixo por mais de 1 hora até começarem a secar e obter um tom bege. Depois disso aumentar o fogo e mexer de vez em quando mais uns 20 minutos até realmente caramelizar sem queimar para usar na sua receita. Na montagem temperar ainda com uma pitada de herbes de provence e de poivre antes de levar ao forno. A minha pissaladière levou 30 minutos a 200° graus em forno pré-aquecido para ficar pronta. Coloquei em uma placa de forno forrada com papel de proteçao. Usei azeitonas pretas confites sem caroço.). Facil demais de se fazer. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Amigos (Caroline/Claudia/Eric/Amigos).

 

 

 
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Pizza Pronta Retangular
 
     

 

 
Olives Denoyoutés Confites
 
     

 

Outra Receita Pissaladière com Massa Pronta Retangular para Pizza, Pissaladière Ingrédients: 250 g de pâte à pizza, 500 g d'oignons, 100 g d'olives noires dénoyautées, 100 g d'anchois en conserve, 1 cuillère à café de thym séché, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût. Instructions: Préparer la pâte : Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Caraméliser les oignons : Épluchez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement pendant environ 20-25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants. Salez et poivrez selon votre goût. Assembler la pissaladière : Étalez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte à pizza. Disposez les olives noires sur le dessus, puis ajoutez les anchois en les plaçant de manière décorative. Saupoudrez le tout de thym séché. Cuire au four : Enfournez la pissaladière pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servir : Une fois cuite, sortez la pissaladière du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger. Conseils supplémentaires : Vous pouvez personnaliser la pissaladière en ajoutant d'autres ingrédients comme des poivrons ou des câpres selon vos préférences. Cette tarte rustique est parfaite pour un apéritif ou un repas convivial. Bon appétit !"

 

 
Pissaladière com Massa Pronta Retangular para Pizza
 
     

 

Outra Receita Pissaladière provençale – Oignons, anchois & olives. Une délicieuse spécialité provençale, parfaite en entrée ou en plat léger, avec ses oignons fondants, ses anchois savoureux et ses olives noires. Ingrédients : 1 pâte à pizza ou pâte brisée, 800 g d'oignons, 4 à 5 filets d'anchois à l'huile, 100 g d'olives noires dénoyautées, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de thym, 1 c. à soupe de sucre, Sel et poivre, au goût. Préparation : Préparer les oignons : Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire doucement dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail haché et une pincée de sel. Ajoutez le sucre pour les caraméliser légèrement. Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer la pâte : Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir la pâte : Répartissez les oignons cuits sur toute la surface de la pâte. Disposez les filets d'anchois et les olives sur le dessus. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre. Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée Servir : Dégustez la pissaladière chaude ou à température ambiante, en entrée ou en plat principal léger.

 

 
Pissaladière com Massa Pronta Retangular para Pizza
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière da Annick 2025

Ingredientes para a massa

300 gramas de farinha de trigo
170 ml de agua morna
1 saquinho de fermento para paes
3 colheres de sopa de oleo de oliva
1 pitada de sal

 

Ingredientes para o recheio

1 kg de cebola cortada finamente
óleo de oliva
sal
poivre
marjolaine

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pissaladière da Annick 2025 (Annick) Ingredientes para a massa: 300 gramas de farinha de trigo, 170 ml de agua morna, 1 saquinho de fermento para paes, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 1 kg de cebola cortada finamente, óleo de oliva, sal, poivre, marjolaine. Pissaladière 300gr farine 170ml d'eau tiède 1sachet  de levure de boulanger 3cuiellere a soupe d huile  d olive 1 pincée de sel bien mélanger la pate doit se décollée  recouvrir 1torchon  laisser reposer  gonflé 1h 1kl d oignon rouper en tranches fine cuie avec huile d olive salé poivré   étaler 'la pâte  huilée farine metre les oignons  marjolaine  au. Four  chaud.

Fonte : Familia (Annick 2025).

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière Niçoise Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pissaladiére com Massa Pronta, Pissaladière niçoise aux oignons, anchois et olives. Voici comment la préparer : Ingrédients : 1 pâte à pizza ou pâte brisée, 800 g d'oignons, 4 à 5 filets d'anchois à l'huile, 100 g d'olives noires dénoyautées, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de thym, 1 c. à soupe de sucre, Sel et poivre, au goût. Instructions : Préparation des oignons : Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire doucement dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail haché et une pincée de sel. Ajoutez le sucre pour les caraméliser légèrement. Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez la pâte avec les oignons cuits, en répartissant bien sur toute la surface. Disposez les filets d’anchois et les olives par-dessus. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servez chaud ou à température ambiante, idéal en entrée ou plat léger.  Astuce : Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez quelques câpres ou un filet d’huile d’olive parfumée avant de servir.

 

 

 
Pissaladière Nicoise com Massa Pronta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza Tarte Tomates Chevre de Luceram

Ingredientes

250 gramas de farinha de trigo
½ colher de café de sal
1 colher de café de fermento para paes
60 ml de agua morna
60 ml de oleo de oliva

Ingredientes

mostarda
tomates em rodelas
sal
queijo de cabra
herbes de Provence
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza de Tomates e Queijo de Cabra, Tarte tomates chèvre (Grupo Luceram) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, 1 colher de café de fermento para paes, 60 ml de agua morna, 60 ml de oleo de oliva. Ingredientes para o recheio: mostarda, tomates em rodelas, sal, queijo de cabra, herbes de Provence, oleo de oliva. Tarte tomates chèvre Pour la pâte : 250g de farine, 1/2 c à c de sel, 1 c à c de levure, 60ml d'huile d'olive, 60ml d'eau tiède. Étaler la pâte, la piquer étaler sur le fond de la moutarde recouvrir de tomates en tranches et rondelles de bûche de chèvre en alternance. Mettre poivre herbes de Provence un filet huile d'olive. Cuire à environ 45mn ther 210.

Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Pizza de Tomates e Queijo de Cabra
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Vinho sem Fermento Facil

Ingredientes

400 gramas de farinha de trigo
1 copo de vinho branco ou tinto
1 copo de oleo de oliva
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza de Vinho sem Fermento, Ricetta per creare una pizza senza lievito (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 1 copo de vinho branco ou tinto, 1 copo de oleo de oliva, 1 pitada de sal.Modo de Preparo: misture os ingredientes, faça uma bola e deixe repousar uns 30 minutos. Abra a masa e recheie à seu gosto. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 15 - 20 minutos. Receita Original Ricetta per creare una pizza senza lievito. Ricetta per creare una pizza senza lievito. Oggi creeremo la Pizza olio e vino senza lievito. Una pizza poco conosciuta in giro, ma che una volta scoperta delizierà il palato di molti e vi salverà in caso di mancanza di lievito e di tempo. A mio parere molto più gustosa e leggera. Ecco gli ingredienti : 400 gr di farina, Un bicchiere di vino bianco o rosso, Un bicchiere di Olio Extra Vergine di oliva, Un pizzico di sale. Bene ora che ci siamo impastiamo il tutto una volta trovata la giusta compattezza, dovremmo aver un risultato del genere. Ora qui si spaziare con la fantasia e mettere tutti gli ingredienti che si preferiscono. In questo caso vediamo abbiamo messo spinaci salsiccia olive cipolla di tropea mozzarella; La particolarità di questa pizza è che gli ingredienti fanno una sintonia perfetta con l’impasto e quindi li assaporerete tutti al 100%; Fate cuocere per 15 minuti a 220° gr; Ed ecco a voi un autentica Pizza olio e vino senza lievito, come sempre les jeux sont faits e Bon Appétit !!!!

Fonte; Internet/Eu.

 

 

 
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Pizza de Vinho
 
     

 

Outra Receita Pizza de Vinho sem Fermento, Pizzs scim... Primavera in cucina (Grupo de Vasto) Pizzs scim... Primavera in cucina Ingredienti: 500 g di farina, I bicchiere vino bianco, 3/4 bicchiere di olio d'oliva, Mezzo bicchiere circa di acqua, Sale a piacere. Impastare a mano o in planetaria. Far riposare una mezz'oretta coperto. Stendere sulla placca del forno, (usare carta da forno) fare delle losanghe in superficie sulla pizza. Ricoprire a piacere di verdura.. Ip la faccio amche senza.. Olio e sale. 200Gradi fino a doratura. Fonte: Grupo de Vasto.

 

 
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Pizza de Vinho de Vasto
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizzette rosse romane da Vale, Pizzette rosse romane (Vale/Eu) Receita Original Pizzette rosse romane. Pizzette rosse romane. Pizzette rosse romane quelle anni 80 che ci portavamo a scuola per merenda, costavano 500 lire e ce le davano nella carta del pane, a ricreazione quando aprivamo le nostre pizzette, la carta era intrisa di olio, piena di pomodoro ed il profumo che non vi dico… qui a Roma nelle panetterie insieme alle Pizza bianca romana sono sempre in mostra nelle vetrine, tonde o più allungate, dalla consistenza scrocchiarella con tanto pomodoro, sale, olio e origano, l’impasto per pizza è semplicissimo e richiede solo acqua, farina, olio e sale, si prepara tranquillamente a mano ed è molto idratato, non servono neanche lievitazioni spropositate, ed in poche ore avrete delle pizzette rosse del fornaio fatte da voi, qui in casa le mie ragazze e mio marito se le sono divorate, potete aggiungere a piacere della mozzarella anche se nelle pizze romane rosse non ci va  Ed ora vediamo come fare le Pizzette rosse romane degli anni 80! E se le provate, fatemi sapere! Vale.DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di riposo4 Ore Tempo di cottura15 Minuti. Ingredienti pizzette rosse romane Per 6 pizzette: 500 g farina 0, 320 ml acqua, 5 g lievito di birra secco (oppure 10 g fresco), 15 g sale. Per il condimento delle pizzette rosse romane: 400 g polpa di pomodoro, olio extravergine d’oliva, origano secco, sale.Preparazione Pizzette rosse romane. Come si preparano le pizzette rosse romane. Per preparare le pizzette al pomodoro per prima cosa mettete l’acqua in una ciotola e aggiungete il lievito di birra. Mescolate e lasciatelo sciogliere bene. Incorporate tutta la farina ed iniziate a mescolare prima con un cucchiaio per far amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete il sale ed iniziate ad impastare energicamente. Formate un panetto elastico e mettetelo in una ciotola pulita ben oliata. Coprite l’impasto per pizzette rosse con la pellicola e lasciatelo lievitare per 3 ore, vi consiglio di accendere il forno a 50° farlo scaldare un po’, poi spegnerlo e lasciar lievitare dentro la pasta per pizzette al pomodoro. Trascorse le ore di lievitazione, riprendete la pasta per le pizzette al pomodoro e staccate dei pezzi da circa 80 g ognuno. Metteteli in una teglia ben oliata ed allargateli con le mani.Lasciatele lievitare ancora per 1 ora coperte da un canovaccio pulito. In una ciotola mettete il pomodoro e conditelo con olio, sale e tanto origano. Mettete su ogni pizzetta romana due cucchiai colmi di pomodoro, un giro di olio extra vergine d’oliva e cuocetele pizzette rosse romane in forno già caldo a 230° per 15 minuti circa. Sfornate le vostre pizzette romane al pomodoro e gustatele! Varianti: Potete condire le pizzette con pomodori a pezzi o passata. Potete aggiungere della mozzarella. Con questo impasto potete realizzare anche una pizza grande da 28 cm di diametro. Conservazione: Le pizzette rosse romane si conservano avvolte nella carta del pane per 1-2 giorni. Fonte: Vale.

 

 
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Pizzete Rosse Romane da Vale
 
     

 

Outra Receita Pizza romana e mortadella  da Vale, Pizza romana e mortadella  (Vale) Receita Original Pizza romana e mortadella. Pizza romana e mortadella e qui permettetemi di avere una punta di orgoglio, sapete che quando si tratta delle ricette della mia amata città sono un po’ di parte, la ricetta della pizza romana insieme ai filetti fritti di baccalà e ai mitici fiori di zucca è uno degli street food più apprezzati, diciamo che noi a Roma la pizza bianca con la mortadella la mangiamo anche a colazione, non c’è fornaio a Roma che non ha questa meravigliosa pizza bianca appena sfornata e non vi dico il profumo mentre si cammina per strada. La particolarità della pizza romana è che è bassa, quindi non chiamatela focaccia per favore, come vi dicevo è bassa e croccante, con la crosta dorata, all’interno però è morbida e perfetta per essere farcita. Un impasto unico, morbido e farcito con tanta mortadella come se non ci fosse un domani! La pizza bianca con la mortadella è perfetta come vi dicevo a colazione, pranzo, merenda, cena e per uno spuntino tra amici, se capitate a Roma troverete sempre quella persona che vi dirà andiamo a mangiare la pizza co la mortazza? Eh si da noi si chiama pizza con mortazza, il nostro street food romano a cui è impossibile resistere. La pizza bianca romana è perfetta ovviamente con la mortadella ma si presta anche per preparare la pizza con prosciutto crudo e fichi. Io vi lascio la mia ricetta di pizza romana fatta in casa, l’impasto è semplicissimo, non è facile averla come quella dei fornai romani ma solo perché la pizza romana va cotta in forno a temperature altissime e quindi il forno di casa non garantisce ovviamente delle temperature del genere, ma questa credetemi è quasi simile all’originale, con la forma dei polpastrelli e tanto olio in superficie, si perché niente mattarello, l’impasto si mette nella teglia e si allarga con i polpastrelli delle mani unti di olio. Vediamo come fare la pizza romana e mortadella! E se la provate, fatemi sapere! Vale. Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo6 Ore Tempo di cottura20 Minuti. Ingredienti: Per l’impasto della pizza bianca romana: 450 g farina 0, 3 g lievito di birra secco (Oppure 8 g fresco), 5 g zucchero, 300 ml acqua (tiepida), 40 ml olio extravergine d’oliva, 10 g sale (fino). Per farcire la pizza romana: 300 g mortadella, olio extravergine d’oliva. Strumenti teglia per pizza da 38 x 27. Come preparare la pizza bianca con mortadella: Per preparare la pizza romana per prima cosa dedicatevi alla realizzazione della pasta per pizza. Mettete in una ciotola capiente l‘acqua tiepida, aggiungete il lievito di birra e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fin quando il lievito di birra sarà completamente sciolto. Aggiungete tutta la farina, l’olio extra vergine d’oliva e mescolate. Unite anche il sale fino. Impastate con la mano e trasferite l’impasto della pizza bianca romana su un piano da lavoro infarinato. Ungetevi le mani di olio in modo da lavorare bene l’impasto perché sarà molto idratato. Impastate ancora la pasta per pizza romana per circa 10 minuti. Preparazione: Tirate i bordi dell’impasto e ripiegateli verso l’interno, lasciate riposare per alcuni minuti e poi riprendete a fare le pieghe una seconda volta. Dopo aver fatto le pieghe noterete che la pasta per pizza sarà molto più elastica. Date la forma di una palla e mettete l’impasto lievitato in una ciotola pulita ben unta di olio, coprite con la pellicola trasparente e lasciatela lievitare per 4 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto della pizza con mortazza sarà triplicato di volume. Oleate benissimo una teglia con olio extra vergine d’oliva. Rovesciate l’impasto della pizza romana nella teglia. Cospargetelo con altro olio ed ora andate di polpastrelli. Con le mani unte allargate l’impasto. Condite la pizza romana in superficie con il sale grosso e ancora altro olio. Cuocete la pizza bianca romana in forno già caldo, in modalità statica a 200° per 20 minuti circa. La pizza bianca dovrà risultare dorata in superficie e croccante alla base. Sfornate la pizza bianca e lasciatela intiepidire. Tagliatela a pezzi e farcite ogni pezzo con la mortadella. La vostra pizza romana e mortadella o pizza con mortazza è pronta! Varianti: Non ci sono varianti per l’impasto, trattandosi di una ricetta tradizionale, meglio seguirla alla lettera. Potete però variare il ripieno ovviamente. E’ ottima anche la pizza romana con prosciutto crudo. Fonte: Vale.

 

 
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Pizzete Romane da Vale
 
     

 

 

Outra Receita Pizza di casa in teglia. É sempre mezzogiorno”: pizza di casa in teglia di Fulvio. A chiudere la prima settimana di questa quinta edizione di ‘E’ sempre mezzogiorno‘ è la pizza di Fulvio Marino. Come consuetudine al venerdì, infatti, il panettiere piemontese propone uno dei suoi lievitati più golosi, che quest’oggi risponde al nome di ‘pizza di casa in teglia‘. Ingredienti: 200 g semola di grano duro, 300 g farina tipo 0, 170 g acqua, 170 g latte, 4 g lievito di birra fresco, 25 g olio evo, 11 g sale. Ingredienti: passata di pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella, basilico, olio. Procedimento: In una ciotola, misceliamo la semola con la farina 0, quindi aggiungiamo gran parte del latte e dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio, quindi inseriamo il lievito di birra sbriciolato ed il latte rimasto. Ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Infine, aggiungiamo l’olio ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

 
Pizza in Teglia è Mezzogiorno
 
     

 

Outra Receita Pizza Branca Romana, Pizza bianca romana  Ingredients: 800 gr farina 0, 560 ml acqua fredda, 4 gr lievito di birra fresco, 18 ml olio extravergine di oliva, 16 gr sale fino, Farina di semola q.b., Olio extravergine di oliva q.b., Sale in fiocchi q.b. Instructions: Sbriciola il lievito di birra fresco e scioglilo in un po' di acqua presa dalla dose totale. Versa questa miscela in una ciotola con la farina 0.  Inizia a impastare con una spatola, aggiungendo l'acqua restante poco alla volta per incorporarla gradualmente. Quando l'impasto comincia a formarsi, unisci l'olio extravergine di oliva e impasta a mano fino a completo assorbimento. Aggiungi il sale fino e continua ad amalgamare bene l'impasto. Versa infine il resto dell'acqua e lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato con farina di semola e piegalo su se stesso 4-5 volte per sviluppare la maglia glutinica.  Ungi leggermente una ciotola con olio extravergine di oliva, sistema il panetto all'interno e copri con pellicola trasparente. Lascia lievitare in frigorifero per 12 ore.  Trascorso il tempo, trasferisci l'impasto sulla spianatoia cosparsa di farina di semola e modellalo formando un filoncino.  Dividi il filoncino in panetti da circa 350 gr ciascuno.  Sistema i panetti in contenitori oliati, copri con il coperchio e lascia lievitare nuovamente per circa 3 ore a temperatura ambiente.  Quando i panetti saranno bene lievitati, stendili sulla spianatoia con un velo di farina di semola.  Usa la punta delle dita per allargare delicatamente ogni panetto fino a ottenere una forma rettangolare. Nel frattempo preriscalda il forno a 250°C, utilizzando una pietra refrattaria se disponibile. Condisci le pizze con un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie. Trasferisci le pizze sulla pietra refrattaria o su una teglia unta d'olio e cuoci in forno caldo per 10-12 minuti. A metà cottura, se necessario, gira le pizze per una doratura uniforme.  Sforna la pizza bianca romana quando sarà dorata e croccante fuori, ma soffice all’interno.   Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale in fiocchi prima di servire.  Gusta la pizza bianca romana calda appena sfornata per godere al meglio della sua fragranza e consistenza.  Conservazione:  La pizza bianca romana è ottima se consumata calda e fresca. Se avanza, conservala in un sacchetto di carta per pane per un massimo di 1-2 giorni e riscaldala in forno o su piastra prima di servire.

 

 
Pizza Branca Romana
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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