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Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Legumes 1

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora ao Forno com Farinha de Rosca

Ingredientes

500 gramas de abobora (cortadas em fatias longas)
farinha de rosca para salpicar
óleo de oliva
sal
salsinha desidratada
poivre (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora Gratinada ao Forno com Farinha de Rosca, Zucca Gratinata al Forno  (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de abobora (courge cortadas em fatias longas), farinha de rosca para salpicar, óleo de oliva, sal, salsinha desidratada, poivre (facultativo). Receita Original Zucca Gratinata al Forno (Zucca Gratinata al Forno contorno facile e leggero, e che buona! Io adoro la zucca e le ricette con la zucca che siano dolci o salate, quando preparo la zucca gratinata al forno ne faccio delle vere e proprie scorpacciate, questa ricetta è molto facile, ci sono pochi ingredienti e potete abbinarla a qualsiasi secondo piatto, con il pollo ad esempio sta benissimo, ideale per chi ha voglia di mangiare bene ma anche con un occhio alla linea, e poi la zucca è ricca di proprietà quindi perché non approfittarne e cucinarla in svariati modi? La ricetta è di quelle velocissime! Vediamo insieme come fare la Zucca Gratinata al Forno!). Ingredienti : 500 g Zucca, q.b. Pangrattato, q.b. Olio Extravergine D'oliva, q.b. Sale, q.b. Prezzemolo. Preparazione Zucca Gratinata al Forno contorno facile: Privare la zucca della buccia e tagliarla a fette spesse. Lavare le fette di zucca sotto l’acqua corrente, tamponarle con della carta da cucina e metterle su una leccarda foderata con della carta forno. Salare la zucca, cospargerla con il pangrattato, unire olio extra vergine di oliva e prezzemolo. Cuocere la zucca gratinata, in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Per tempi e temperature regolarsi con i propri forni. La  Zucca Gratinata al Forno è pronta per essere gustata, ed è buonissima si calda appena sfornata che tiepida, parola della vostra Vale! Vale consiglia; Potete aromatizzare la zucca gratinata al forno con le spezie che più vi piacciono, se amate i gusti decisi anche con del peperoncino in polvere,

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Abobora com Farinha de Rosca ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobora ao Forno com Parmesao, Zucca al Parmiggiano Ricetta Contorno al Forno Facile e gustoso (Zucca al Parmiggiano Ricetta Contorno al Forno Facile e gustoso perfetto da realizzare in poco tempo ed ideale per tutta la famiglia ma anche per un menù delle feste. Facile e semplice, la zucca e’ un ingrediente autunnale che da spazio a molte idee, sempre gustose e perfette da realizzare anche in poco tempo visto che la zucca e’ una verdura che si cuoce anche in pochi minuti. La Zucca al parmigiano di oggi e’ da fare al forno e tra le ricette con la zucca questa è una delle piu’ sfiziose che sparisce in un attimo. E’ una ricetta di contorno davvero molto semplice poiche’ basta un po’ di parmigiano e di provola ed e’ pronta. ). Ingredienti per la zucca al parmigiano: 700 gzucca, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 50 gpecorino, q.b.prezzemolo tritato, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.pangrattato, q.b.pepe. Strumenti : 1 teglia da forno grande. Come fare la Zucca al Parmigiano. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca, arancione o gialla, tonda o lunga, quella che preferite. Come prima cosa prendiamo la zucca, tagliamola e priviamola dei semi interni. Togliamo la buccia ( ma se e’ una zucca biologica potete anche lasciarla ). E dividiamola in fette divise poi in due. Mettiamo la zucca in una ciotola e condiamola con olio, prezzemolo e pepe, mescoliamo bene. Evitiamo il sale poiche’ i formaggi sono abbastanza sipidi gia’. Copriamo la teglia con carta forno e mettiamo sul fondo un filo d’ olio evi, una spolverata di pan grattato e sistemiamo sopra la zucca cercando di non sovrapporla. Copriamo la zucca con un mix di parmigiano e pecorino coprendo interamente tutta la superficie. Copriamo con carta forno oppure alluminio ed inforniamo a forno caldo 200° statico per 15 minuti. Passati i 15 minuti uniamo la provola e lasciamo cuocere togliendo la carta per altri 10 minuti a 180° in funzione ventilata in modo tale che si formera’ una deliziosa crosticina sopra. Una volta pronta, sforniamola, lasciamola intiepidire e serviamola. Consigli Varianti e Conservazione Consigli: per la zucca gratinata potete non solo utilizzare il parmigiano ma anche altri formaggi piu’ molli coma ad esempio il caciocavallo che dara’ sapore piccante al piatto, l’ importante e’ aggiungerlo gli ultimi 5 minuti di cottura in modo tale che non si bruci. Varianti : come variante potete aggiungere alla zucca, della mozzarella, del prosciutto cotto in listarelle oppure dello speck in cubetti. Conservazione : per conservare la zucca gratinata bastera’ metterla all’ interno di un contenitore chiuso e riporla in frigo.

 

 
Abobora com Parmesao ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Abobora em Fatias Gratinada ao Forno com Parmesao e Farinha de Rosca, Zucca gratinata al forno (Zucca gratinata al forno un contorno facile, gustoso, saporito e leggero. Un contorno di stagione perfetto per l’autunno, se adorate come me la zucca non potete non provarla. Sapete cosa ho usato per condirla? Praticamente la panatura perfetta della nonna che come sempre mi risolve tutti i problemi. L’ho preparata poi è venuta a trovarmi una mia amica e….l’abbiamo finita prima ancora di riuscire a dirci ciao…e che devo farci, è buonissima. Stasera per contorno preparerò un purè e non dirò a nessuno che in teoria ci sarebbe stata la zucca gratinata! Voi zitti mi raccomando… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Zucca, 100 g Pangrattato, 50 g Parmigiano reggiano, 1 spicchio Aglio, q.b. Prezzemolo, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Pulite la zucca, togliete la buccia e tagliatela a fette di un centimetro circa. Mettete in una ciotolina il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato finemente poi mescolate tutto con un cucchiaio. Mettete le fette di zucca su un tegame con carta forno ben allargate e mettete la panatura sopra ad ogni fetta di zucca. Fate un abbondante giro di olio extravergine di oliva e cuocete la zucca in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti circa fino a che vedrete che inizierà a dorare in superficie.Togliete la zucca gratinata dal forno e mangiatela calda, fredda o tiepida. Varianti: Potete sostituire il prezzemolo con il rosmarino. Se volete una gratinatura più croccante potete mettere gli ultimi 5 minuti di cottura anche il grill. Potete aumentare la dose di parmigiano grattugiato ma in questo caso non mettete sale. Conservazione : La zucca gratinata si conserva in frigo per due giorni. Potete riscaldarla in forno o nel forno a microonde.

 

 

 

 
Abobora com Parmesao ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobora Sabbiosa, Zucca sabbiosa Ingredientes: 1 kg de abobora, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesao ralado, sal, oleo de oliva. Receita Original Zucca sabbiosa  (Zucca sabbiosa un contorno facilissimo, veloce da preparare e buonissimo ideale in questa stagione quando la zucca si trova abbastanza facilmente. Preparare la zucca in questo modo è davvero semplicissimo e non potete capire quanto diventa buona, croccante fuori e morbidissima dentro, dolce e leggermente aromatica la zucca sabbiosa conquisterà davvero tutti e non potrete fare a meno che prepararla mille volte nei mesi in cui si trova la zucca. Ormai sapete che io adoro “insabbiare” i cibi e anche questa volta ho voluto provare una versione differente. A voi piace la zucca? Sapete che io la adoro talmente che questa zucca sabbiosa non è riuscita nemmeno ad arrivare a casa ma l’abbiamo finita tutta al Bugi? Ora corro a scrivervi la ricetta perchè devo uscire e andare in farmacia, mio marito si è preso il raffreddore e sapete come sono gli uomini con il raffreddore no?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1  kgzucca, 100  gpangrattato, 50  gparmigiano Reggiano Dop, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a quadretti. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete a bollire i cubetti di zucca per circa 10 minuti in acqua bollente poi scolateli. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella e mettete a cuocere i cubetti di zucca sbollentati a fuoco alto per 5 minuti. Unite il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e saltate i cubetti di zucca in padella ancora per 10 o 15 minuti fino a che la zucca sarà completamente cotta anche all’interno ma la superficie rimarrà croccante e dorata. Servite la zucca sabbiosa calda, tiepida o fredda. Varianti: Se volete potete anche fare la stessa ricetta anche al forno girandola continuamente. Se volete potete aggiungere erbe aromatiche tritate. Se volete potete non mettere il parmigiano grattugiato. Conservazione: La zucca sabbiosa si conserva in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Zucca Sabbiosa
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora ao Forno com Lardons e Queijo

Ingredientes

200 gramas de abobora
poivre
200 gramas de queijo cortado em cubos
80 gramas de lardons
40 gramas de queijo parmesão ralado
óleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora Gratinada com Lardons e Queijo, Zucca gratinata pancetta e scamorza Ingredientes: 200 gramas de abobora, 200 gramas de queijo cortado em cubos, 80 gramas de lardons, 40 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Zucca gratinata pancetta e scamorza (La mia Zucca gratinata pancetta e scamorza è un ottimo secondo di stagione; molto gustoso e saporito, sarà apprezzato da tutti. Volete sapere come si fa? Venite in cucina con me…). Ingredienti : 200 gZucca gialla (peso già pulita), 200 gScamorza (provola), 80 gPancetta (tesa) (affettata sottile), 40 gParmigiano Reggiano (grattugiato), q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Pepe, q.b.Rosmarino. Preparazione : Pulite la zucca: sbucciatela, eliminate la parte interna filamentosa e tagliatela a fettine spesse 3/4 mm. Mettetela a bagno in acqua fredda, sciacquatela e asciugatela con un canovaccio. Prendete una pirofila, ungete il fondo con un filo di olio evo e iniziate a posizionare le fettine di zucca, alternandole con pezzetti di scamorza e fettine di pancetta. Io ho messo le fette di zucca una accanto all’altra alternando con gli altri ingredienti (zucca, pancetta, zucca, scamorza e così via) ma potete anche posizionarle a strati, come una lasagna. Quando avrete riempito tutta la pirofila e terminato gli ingredienti, aggiungete del pepe macinato sul momento, qualche ciuffetto di rosmarino, un filo di olio evo e il parmigiano grattugiato. Coprite con un foglio di carta alluminio e infornate a 190° (forno statico e preriscaldato) per circa mezz’ora. Trascorsi i 30 minuti, eliminate l’alluminio e fate cuocere per altri 10 minuti. Attenzione: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare. Quando si sarà formata una crosticina dorata, la vostra Zucca gratinata pancetta e scamorza sarà pronta. Sfornate, servite caldissima e buon appetito!

 

 
Abobora com Lardons e Queijo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora ao Microondas

Ingredientes

1 kg de abobora com casca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora no Microondas, Zucca al microonde (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de abobora com casca cortada em fatias. Receita Original (Come Cuocere la zucca al microonde bastano pochi minuti!) Zucca al microonde (Zucca al microonde, ecco come cuocerla in pochi minuti e avere una cottura perfetta per la preparazione di tutte le ricette con questo ortaggio prezioso! Come cuocere la zucca al microonde? Niente di più facile! Se anche voi fino a ieri perdevate un sacco di tempo a cuocerla in forno oppure al vapore o bollita per poi farle colare tutto il liquido in eccesso prima di utilizzarla, provate al microonde! Non so perchè non ci avessi pensato prima, uso tantissimo il microonde per tante cose, forse pensavo si seccasse troppo. Ma proprio due giorni fa ho sentito la conduttrice di un programma culinario, dire che lei cuoce facilmente la zucca al microonde! Proprio una banalità, ma questo è! Oggi quindi niente ricetta, ma un suggerimento che sono certa tornerà utile anche a voi!). Preparazione: 5 Minuti. Cottura: 15 Minuti.). Ingredienti : 1 kg Zucca (con la buccia). Preparazione : Vi consiglio di tagliare la zucca a pezzi regolari e aventi tutti all’incirca lo stesso peso. Tagliate quindi la zucca con tutta la buccia, a fette di circa 500 g e sistematele in una teglia adatta al microonde. Cuocete la zucca per 15 minuti alla massima potenza, il mio forno a microonde raggiunge i 750 W, quindi regolatevi col vostro, se avete la potenza massima di 800 w probabilmente ci impiegherà anche meno! Tirate la zucca fuori dal microonde, eliminate il liquido che eventualmente si sarà depositato, quindi lasciate riposare per una decina di minuti. Infine con un cucchiaio o una forchetta potrete separare la polpa dalla buccia. La zucca in questo modo è pronta e perfetta per tantissime ricette che ne prevedono l’utilizzo. Dai un’occhiata qui nel blog per cercare la ricetta con la zucca che fa per te!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
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Abobora ao Microondas
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobora no Microondas Facil da Benedetta (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de aboboras descascadas cortadas em cubos, 1 colher de sopa de agua, filme plastico, tigela de vidro. Modo de Preparo para a abobora: Descascar e cortar a abobora em cubos. Colocar em um recipiente de vidro, colocar 1 colher de agua, cobrir com filme plástico e levar ao micro-ondas por 8 – 10 minutos. Amassar e reservar. (Receita Original Gnocchi di Zucca fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta. (Quanto è bella e buona la zucca! Non a caso è tra gli ortaggi autunnali più apprezzati in cucina: molto versatile, decorativa, colorata e ci si preparano tanti piatti, uno più buono dell’altro. Tra questi ci sono gli Gnocchi di Zucca, che io adoro e che voglio proporvi con una ricetta facile. Basterà seguire qualche piccolo accorgimento e alcuni consigli per realizzerete degli gnocchi di zucca fatti in casa davvero squisiti, da condire a piacere in mille modi diversi. Io li preparo spesso con un semplice condimento di burro e salvia, che non copre il sapore della zucca, ma anche con gorgonzola e speck o con un semplice sugo di pomodoro non sono affatto male! Per insaporire l’impasto, oltre al formaggio grattugiato io aggiungo anche la noce moscata (e pure bella abbondante!) ma si può scegliere anche di non metterla, e magari usare del pecorino al posto del grana o del parmigiano. Sono convinta che questi gnocchi possano diventare i protagonisti di un bel pranzo autunnale con tutta la famiglia, magari seguiti da un secondo piatto sempre a base di zucca.) Ingredienti 600 gr di zucca cotta, 200 gr di patate cotte, 1 uovo, 30 gr di formaggio grattugiato, 250 gr di farina 00 (tra i 250 e i 300 gr), noce moscata a piacere, sale qb. Preparazione: Cominciamo con la cottura della zucca e delle patate: dentro una ciotola di vetro tagliamo a pezzetti la zucca, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua, copriamo con pellicola per alimenti e mettiamo a cuocere nel microonde per 8 minuti, alla massima potenza (a metà cottura rimescoliamo un po’ la zucca). Facciamo lo stesso con le patate: le tagliamo a pezzetti in una ciotola, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua, copriamo e facciamo cuocere al microonde per 4 minuti. Se preferite o avete a disposizione solo il forno, va bene lo stesso: in entrambi i casi fate cuocere a 200° C in forno statico per 20 minuti, o a 190° C in forno ventilato per lo stesso tempo. Ora schiacciamo bene con una forchetta sia la zucca che le patate. Prendiamo la zucca schiacciata e versiamola sul piano di lavoro, allargandola bene. Versiamo sopra la zucca le patate e amalgamiamo bene, poi saliamo a piacere. Lasciamo raffreddare bene, poi rompiamo l’uovo sul composto di zucca e patate, aggiungiamo il formaggio grattugiato e la noce moscata. Con la forchetta mescoliamo bene il tutto. Adesso iniziamo ad aggiungere la farina un po’ alla volta. Teniamo presente che dobbiamo ottenere un impasto abbastanza morbido, quindi è bene usarne il minimo indispensabile. Impastiamo con le mani, incorporando via via la farina. Ottenuto un impasto morbido, infariniamo il piano di lavoro e stendiamo l’impasto con un mattarello, dello spessore di un paio di centimetri. Con un coltello ricaviamo delle strisce e poi arrotoliamole per formare delle code aiutandoci con qualche pizzico di farina se necessario. Ora tagliamole e damo forma agli gnocchi e man mano poggiamoli su un piatto infarinato. Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua, in modo da poter cuocere gli gnocchi appena fatti subito evitando che si ammorbidiscano troppo. Appena l’acqua bolle, saliamo e buttiamo i nostri gnocchi: appena salgono in superficie sono pronti e possiamo scolarli. Condiamoli a piacere e gustiamoli belli caldi! Qualche piccolo accorgimento da usare per ottenere degli gnocchi di zucca perfetti! Che tipo di zucca usare? Per gli gnocchi è meglio scegliere una zucca bella soda e non troppo acquosa: la più adatta è la Butternut, dal colore chiaro e dalla forma allungata o la Mantovana. Perché è bene mettere anche le patate nell’impasto? Usando solo la zucca l’impasto richiederebbe un gran quantitativo di farina e c’è il rischio che gli gnocchi dopo la cottura risultino duri e gommosi. Il mio consiglio è l’aggiunta di 1/3 di patate rispetto alla quantità di zucca. Se abbiamo a disposizione solo  zucche acquose, come quelle tonde arancione acceso, l’ideale è aumentare la quantità di patate fino a metà del peso della zucca. Perché conviene cuocere la zucca e le patate al microonde o in forno e non lessarle? È meglio non lessare zucca e patate perché assorbirebbero ulteriore acqua e poi l’impasto avrebbe bisogno di troppa farina, il che, come abbiamo detto, lo renderebbe duro e gommoso. Altri consigli furbi: Come preparare gli gnocchi di zucca in anticipo o farne in quantità abbondante per conservarli ? Per poterli conservare bisogna cuocerli in acqua salata, poi tuffarli subito in una ciotola con acqua fredda, e lasciarli raffreddare bene e poi, dopo averli scolati, ungerli bene con dell’olio d’oliva o di semi. Da unti non si attaccheranno tra loro e si potranno conservare in frigo, coperti da pellicola trasparente, per un paio di giorni, o in congelatore, sistemati in un vassoio e chiusi in un sacchetto per alimenti per circa 6 mesi. Per cuocerli poi, basterà buttarli di nuovo in acqua bollente ancora congelati e aspettare che tornino a galla. Ultimo consiglio: Se vogliamo fare delle grandi quantità l’ideale è preparare l’impasto con tutti gli ingredienti tranne la farina, dividerlo in più parti, e poi aggiungere la farina in ciascuna parte via via che li prepariamo e lessarli man mano che sono pronti. In questo modo l’impasto sarà sempre facile da lavorare ! Vi assicuro che farli non è per nulla complicato ed alla portata di tutti, basterà prestare un po’ di attenzione nella preparazione dell’impasto. Dai, provateli e fatemi sapere che condimento scegliete per i vostri gnocchi di zucca fatti in casa! Fonte: Benedetta.). Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora Caramelizada

Ingredientes

500 gramas de abobora
3 colheres de vinagre de vinho branco
3 colheres de açucar
sal
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora Caramelizada, Zucca Caramellata Ingredientes: 500 gramas de abobora, 3 colheres de vinagre de vinho branco, 3 colheres de açucar, sal, oleo de oliva. Receita Original Zucca caramellata (un contorno ma anche un condimento velocissimo e semplicissimo per la pasta o per il risotto. Avete capito ormai da tempo che la zucca è davvero una delle cose che preferisco di più in assoluto e sono sempre disperata visto che purtroppo si trova per pochi mesi all’anno così ogni volta che la vedo spuntare dal fruttivendolo inizio subito a comprarla e continuo fino a che proprio non è più stagione e devo smettere. In 5 anni di blog ero convinta di aver provato davvero tutte le ricette con la zucca ma poi ogni anno mi rendo conto che ce ne sono talmente tante che potrei andarci avanti ancora per altri 5 anni di blog e forse anche di più. L’unico neo per me delle ricette con la zucca è che mio marito proprio non la ama, anzi potrei dire che la detesta e quindi tutte le ricette che preparo alla fine me le devo anche mangiare da sola ma come vi dicevo prima, la adoro talmente che faccio questo “sforzo” più che volentieri. Oggi è la volta della zucca caramellata, preparata in padella e con un metodo davvero semplicissimo che con il sapore dell’aceto rende la zucca caramellata leggermente agrodolce. Io la adoro. E a voi piace la zucca o siete come Simo che la detesta? Forza allora, iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare la zucca caramellata!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 gzucca pulita, 3 cucchiaiAceto di vino bianco, 3 cucchiaiZucchero, Sale, Olio extravergine d’oliva. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Mettete in una padella grande antiaderente due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a cuocere la zucca tagliata a cubetti a fuoco alto per qualche minuto saltandola e facendola cuocere da tutti i lati. Mettete in una ciotolina 3 cucchiai di aceto di vino bianco, lo zucchero e uno o due cucchiai di acqua. Mescolate e fate sciogliere lo zucchero. Sfumate la zucca in padella con il liquido che avete preparato, abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere la zucca per circa 15/20 minuti a fuoco lento fino a che sarà cotta e morbida. Togliete il coperchio e lasciate asciugare il liquido che sarà rimasto, aggiungete un pizzico di sale e mescolate delicatamente in modo da non sfaldare la zucca. Servite la zucca caramellata come contorno oppure come condimento per la pasta o aggiungetela nel risotto oppure mettetela sui crostini di pane abbrustoliti. Varianti: Potete aggiungere insieme all’olio extravergine di oliva anche uno spicchio di aglio tagliato a metà e un rametto di rosmarino. Potete utilizzare anche aceto balsamico invece di quello di vino bianco. Potete aumentare la dose di zucchero oppure usarlo di canna. Conservazione La zucca caramellata si conserva in frigo per due giorni. Meglio non congelarla.

 

 

 
Zucca Caramelata
 
     

 


 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora com Cebola ao Forno da Maman

Ingredientes

1 kg de abobora (courge)
sal
thym
1 fiozinho de óleo de oliva
1 cebola cortada em lamelas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora com Cebola ao Forno (minha Receita Claudia) Ingredientes: 1 kg de abobora (courge) descascada e cortada em cubos (não lavar!), sal, thym, 1 fiozinho de óleo de oliva (pouquinho mesmo), 1 cebola cortada em lamelas. Modo de Preparo: Untar com óleo de oliva uma forma retangular grande (ou forrar com papel de proteçao uma placa de forno grande - melhor ainda) e colocar enchendo a forma os cubos de abobora e as lamelas de cebola despetaladas. Temperar com 1 pitada de sal e de thym e regar com 1 fiozinho de oleo de oliva (não exagerar). Misturar bem tudo e levar ao forno a 180°C por 50 - 60 minutos. (Observaçoes Pessoais: Esta receita fica uma delicia com a courge tradicional e também com a abobora redonda de haloween - testado e aprovado também! Se desejar acrescente tomates cereja inteiros, que também fica excelente.). Uma delicia! Muito fácil de se fazer. Gostoso quente ou mesmo frio. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobora Gratinada Gratin de Potimaron Tipiak

Ingredientes

1 abobora potimaron (1 e ½ Kg)
20 gramas de manteiga
100 ml de leite
100 gramas de farinha de rosca
100 ml de creme de leite
1 pitada de noz moscada ou de 4 épices
150 gramas de queijo ementhal ralado
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobora Potimaron Gratinado Tipiak (Embalagem Tipiak/Eu) Ingredientes : 1 abobora potimaron (1 e ½ Kg), 100 ml de leite, 100 ml de creme de leite, 150 gramas de queijo ementhal ralado (totais, sendo 100 para a massa e 50 para salpicar misturado com a farinha de rosca), sal, poivre, 20 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de rosca, 1 pitada de noz moscada ou de 4 épices (facultativo - ou um ou outro!). Modo de Preparo: Descascar, cortar em pedaços e cozinhar o potimaron em agua fervente salgada durante 30 minutos. Escorrer e amassar como um purê. Temperar com noz moscada ou 4 épices. Adicionar o leite, o creme de leite e 100 gramas de queijo ementhal ralado, misturar e colocar em uma forma retangular untada com manteiga. Salpicar 50 gramas de queijo ementhal ralado misturado com a farinha de rosca na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Servir!

Fonte: Embalagem Tipiak/Eu.

 

Outra Receita Abobora Gratinada com Ricota, Sformato di zucca Receita Original Sformato di zucca  (Sformato di zucca  una ricetta facile, veloce e leggera, si prepara quasi ad occhi chiusi e senza fatica ed è davvero buonissimo. L’altro giorno sono andata a comprare le piantine da mettere sul terrazzo e incredibilmente dalla mia amica del floricoltore avevano anche le zucche…enormi, anzi davvero enormi, pensate che ne avevano addirittura una da 26 chili. Ho pensato che era arrivato il momento di iniziare a preparare ricette con la zucca anche quest’anno e allora ne ho comprato una (da 4 chili) e ho iniziato subito a cucinare e la prima ricetta che ho voluto provare è stato questo sformato di zucca, facilissimo e saporito, alla fine ne ho regalato anche mezzo a Pietro (il mio vicino di casa) visto che a Simo la zucca proprio non piace. Ma come fa…è buonissima. E a voi piace la zucca? Se vi piace non aspettate, correte a comprarla e a preparare lo sformato di zucca. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 g Zucca (pulita), 300 g Patate, 100 g Ricotta, 75 g Parmigiano reggiano, 1 uovo, Maggiorana, Pangrattato, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzettini. Cuocete le patate e la zucca bollite in acqua e sale per 15 minuti. Oppure : Mettete i cubetti di patate e zucca in un recipiente di plastica coperto da pellicola trasparente per microonde bucherellata e fateli cuocere a 600 watt nel microonde per 8 minuti circa. Una volta cotte sia le patate che la zucca schiacciateli bene con la forchetta o con lo schiacciapatate e amalgamateli insieme. Mettete la purea di patate e zucca in una ciotola, aggiungete la ricotta, la maggiorana tritata, l’uovo intero, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato e mescolate in modo da amalgamare tutto. Prendete una pirofila da forno e oleatela bene. Cospargete la base della pirofila con pangrattato. Mettete il composto per lo sformato di zucca nella pirofila e livellate la superficie. Cospargete la superficie dello sformato di zucca con pangrattato e fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete lo sformato di zucca in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Sfornate lo sformato di zucca e lasciatelo intiepidire leggermente prima di servirlo. Varianti : Potete non mettere le patate e fare lo sformato di zucca solo con zucca e ricotta aumentando la zucca a un chilo ma aggiungete 1 uovo. Potete non mettere la maggiorana se non vi piace o non la trovate e sostituire con salvia.Potete cuocere la zucca e le patate anche in padella. Strizzate bene la polpa di zucca cotta e le patate in modo che rilascino poca acqua.

 

 
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Abobora Gratinada
 
     

 

 

Outra Receita Abobora ao Forno com Passas e Pignons, Zucca alla Veneta (Una ricetta veloce e gustosa, oggi per voi. La Zucca alla Veneta è molto più di una semplice zucca al forno. Perchè è talmente ricca e gustosa che potrete mangiarla come un secondo piatto. Il suo condimento è lo stesso delle sarde in saor, una ricetta tipica veneta molto gustosa, dove le sarde vengono condite, come la nostra zucca, con cipolle, uvetta e pinoli. Un contrasto di sapori che messi assieme fanno esplodere di bontà questo piatto!). Ingredienti : 600 gzucca, 40 guva passa, 30 gpinoli, 2cipolle bianche, Mezzo bicchiereaceto di vino, q.b.origano e prezzemolo, qualchecucchiaio di olio extra vergine d’oliva, 1 pizzicosale, pepe, noce moscata, 3 pizzichizucchero. Preparazione : Lava la zucca e tagliala in fette non troppo sottili. Prendi una teglia e foderala con carta da forno. Disponi sopra le fettine di zucca e spolverizzale con un pizzico di sale. Porta in una ciotola le cipolle tagliate a rondelle, una manciata di origano, sale, pepe, lo zucchero e metti il tutto a bagno con l’aceto. Metti a bagno anche l’uvetta in acqua tiepida per circa 5 minuti, poi strizzala ed aggiungila alle cipolle. Distribuisci le cipolle ed il resto sulla zucca, aggiungendo per ultimo i pinoli ed un filo d’olio extra vergine d’oliva. Inforna a forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti. Poi tira fuori, spolverizza con un’abbondante manciata di prezzemolo tritato e servi ancora tiepida. Consiglio: fai andare gli ultimi 5 minuti il grill, così risulterà ancora più croccante.

 

 

 
Abobora
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Arroz e Tomates

Ingredientes

2 cebolas picadinhas no processador
poivre
4 abobrinhas pequenas
sal
1 cabecinha de alho espremido
óleo de oliva
1 folhinha de louro
100 gramas de queijo ralado
500 gramas de tomates
1 punhado de arroz

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas com Arroz e Tomates (Livro Gastronomie Provençale/Eu) Ingredientes: 2 cebolas picadinhas no processador, 4 abobrinhas pequenas, 1 cabecinha de alho espremido, 1 folhinha de louro, 500 gramas de tomates, 1 punhado de arroz, sal, poivre, óleo de oliva, 100 gramas de queijo ralado. Modo de Preparo: Dourar as cebolas com óleo de oliva. Cortar as abobrinhas em cubos generosos sem retirar a casca. Adicionar as abbrinhas na panela, o alho amassadinho, o louro e os tomates sem casca e sem sementes. Adicionar o arroz para cozinhar juntamente e adicionar agua se necessário. Temperar com sal e poivre. Servir com queijo ralado salpicado.

Fonte: Livro Gastronomie Provençale/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Chips da Maman

Ingredientes

200 gramas de farinha de trigo
sal
200 ml de agua gasosa bem gelada
4 abobrinhas cortadas finas na mandolina
oleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Chips de Abobrinha, Chips de courgettes (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 200 ml de agua gasosa bem gelada, 4 abobrinhas cortadas finas na mandolina, sal, oleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Preparar a massa com agua gasosa bem gelada, farinha e sal e empanar as fatias de abobrinha cortadas bem fininhas na mandolina. Fritar em oleo bem quente. (Observaçoes Pessoais: Indispensavel o uso da mandolina! Nao sobrepor as fatias e fritar aos poucos. 3 abobrinhas grandes renderao bastante! Se quiser faça 2 abobrinhas grandes e reduza a quantidade de pastella à metade que ja sera sufiiciente.). (Receita Original Chips de courgettes Ingrédients : 200g Farine, 3 Glaçons, 20cl Eau gazeuse, 4 Courgettes. Préparation : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Mélangez la farine, les glaçons et l’eau gazeuse. Trempez-y les rondelles de courgettes, et faites-les frire quelques minutes dans de l’huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.). Um acompanhamento interessante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 
Abobrinhas Chips
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Chips de Microondas

Ingredientes

1 abobrinha
sal
pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Chips de abobrinha: casquinha crocante e cheio de sabor (Em vez de abrir um pacote de salgadinho industrializado nos momentos de fome fora de hora, que tal apostar em um petisco muito mais saudável e assado, feito de abobrinha, com casquinha crocante e apetitosa?). Ingredientes: 1 abobrinha, sal e pimenta a gosto. Modo de Fazer : Fatie as abobrinhas com uma espessura muito fina, use um fatiador. Embeba em água com sal e pimenta. Seque por cima de um papel toalha. Coloque as abobrinhas sobre o prato do microondas coberto com papel toalha ou manteira e leve ao microondas por quatro minutos. Vire as abobrinhas e leve por mais quatro minutos. Se quiser que fiquem mais crocantes, leve ao forno por 5 minutos, mas isso é opcional.

 

 
Abobrinhas Chips
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Cebola Cozidas na Panela e Gratinadas

Ingredientes

1 abobrinha grande
poivre
1 cebola picadinha no processador
1 ovo + 1 clara
30 gramas de queijo ementhal ralado
50 gramas de creme de leite
1 colher de óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Cozidas na Panela com Cebola Picadinha e Gratinadas ao Forno, Gratin Courgettes Oignons Ingredientes: 1 abobrinha grande, 1 cebola picadinha no processador, 1 ovo + 1 clara, 30 gramas de queijo ementhal ralado, 50 gramas de creme de leite, 1 colher de óleo de oliva, poivre. Receita Original Gratin Courgettes Oignons Ingrédients : 1 courgette moyenne, 1 oignon, 1 oeuf entier + 1 blanc, 30g de Comté râpé, 50g de crème fraîche épaisse à 4% de MG, 1 cc d’huile d’olive, 1/2 cc de piment d’Espelette. Préparation : Emincer finement les oignons. Les faire revenir dans un wok à couvert avec 1 cuillère à café d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Laver la courgette et la couper en fines rondelles. Les ajouter aux oignons et laisser cuire à découvert jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent et que leur eau se soit évaporée. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le blanc d’oeuf, la crème, le comté et le piment d’Espelette. Saler et ajouter le mélange courgettes/oignons. Versé dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes à 210°C. Bon appétit !

Fonte: Internet/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Farinha de Rosca na Panela

Ingredientes

4 abobrinhas
2 colheres de farinha de rosca
2 colheres de oleo de oliva
alho (facultativo)
3 colheres de vinagre de maça (facultativo)
rosmarino
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas na Panela com Farinha de Rosca,  Zucchine gratinate in padella, contorno light in 5 minuti, ricetta facile e gustosa Ingredientes: 4 abobrinhas, 2 colheres de oleo de oliva, alho (facultativo), 3 colheres de vinagre de maça (facultativo), rosmarino, sal, 2 colheres de farinha de rosca. Receita Original Zucchine gratinate in padella, contorno light in 5 minuti, ricetta facile e gustosa Ingredienti: 4Zucchine, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 1 spicchioAglio (opzionale), 3 cucchiaiAceto di mele, Rosmarino, Sale, 2 cucchiaiPangrattato. Preparazione: Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le due estremità e tagliarle a cubetti. Versare l’olio con lo spicchio d’aglio intero in una padella antiaderente, scaldarlo appena e versare le zucchine. Ps. l’aglio, se non piace si può evitare! Cuocere le zucchine a fuoco vivace per pochi minuti muovendole spesso. Le zucchine dovranno abbrustolirsi Aggiungere l’aceto di mele, lasciarlo sfumare dopodiché aggiungere giusto un pò di acqua per consentire la cottura ottimale delle zucchine che dovrà essere sempre a fuoco vivace. Aggiungere anche un rametto di rosmarino. Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere il pangrattato e mescolare. Salare a piacere e servire le zucchine che sono ottime anche tiepide. L’aceto si può tranquillamente omettere, a me piace! Le zucchine gratinate in padella sono ottime e più veloci delle zucchine al forno, la differenza è nella consistenza: la cottura in padella le fa restare più croccantine!

 

 

 
Abobrinhas com Farinha de Rosca
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobrinha com Parmesao e Farinha de Rosca na Panela, Zucchine alla Carrettiera in Padella Ricetta Contorno veloce in 20 min. Zucchine alla Carrettiera in Padella Ricetta Contorno veloce in 20 min ed è il piatto piu’ gustoso che ci sia. Questa ricetta con zucchine prende ispirazione dalla ricetta alla carrettiera con cui si preparano sia gli spaghetti che molte verdure. Consiste semplicemente nell’ aggiungere a fine cottura del pangrattato per rendere il piatto molto piu’ gustoso e completo. Le zucchine in padella di oggi le ho cucinate proprio con questo metodo antico. E’ una ricetta povera dalle antiche origini che serviva perlopiu’ per riciclare del pane vecchio avanzato in dispensa. Le zucchine alla carrettiera diventeranno il vostro punto forte in cucina, una ricetta da contorno davvero speciale. Prima di andare alla ricetta guarda anche.). Ingredienti per le zucchine alla carrettiera: 600 gzucchine, 50 gpangrattato, 30 gparmigiano Reggiano Dop, 1peperoncini dolci, 30 mlaceto di mele, q.b.olio extravergine d’oliva, 1 spicchioaglio, q.b.prezzemolo. Strumenti : 1 padella da 24. Come fare le zucchine alla carrettiera: Prendiamo le zucchine e laviamole, tagliamole in pezzettini piccoli, mettiamole in uno scolapasta aggiungendo un po’ di sale e lasciamole riposare per 30 minuti. Rilasceranno la loro acqua di vegetazione, asciughiamole poi bene tamponandole con un panno da cucina pulito. Mettiamo in una padella un filo di olio ed uno spicchio d’ aglio, appena l’ aglio e’ dorato, togliamolo dalla padella ed aggiungiamo le zucchine. Soffrigiamole a fuoco vivace e mescoliamo spesso. Uniamo il peperoncino dolce ed il prezzemolo mescolando e cuocendo per 10 minuti. Sfumiamo con del vino bianco. In una padellina mettiamo il pan grattato e tostiamolo per pochi secondi. Togliamo le zucchine dalla fiamma ed uniamo il pan grattato ed il parmigiano, mescoliamo bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed aggiustiamo di sale. Serviamole e gustuiamole. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : utilizzate delle zucchine non troppo grandi in modo tale da avere un contorno ricco di sapore e piu’ tosto asciutto, la mollica di pane oppure il pan grattato assorbiranno per bene i liquidi. Varianti : come variante potete aggiungere in cottura della salsiccia sbriciolata per avere un piatto unico completo e gustoso Conservazione : una volta fredde, le zucchine che avanzeranno potete metterle in un contenitore chiuso e riporle in frigo.

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Iogurte na Panela

Ingredientes

1 iogurte desnatado
2 abobrinhas
1 colher de sopa de óleo de oliva
alho
sal
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas na Panela com Iogurte, Courgettes sautées Ingredientes: 1 iogurte desnatado, 2 abobrinhas, 1 colher de sopa de óleo de oliva, alho, sal, salsinha. Courgettes sautées Ingrédients : 1 yaourt 0%, 2 courgettes râpées, 1 cuillère à soupe d’huile de colza ou d’olive, 1 gousse d’ail bien écrasée avec 1 pincée de sel, Un peu de persil finement émincé. Préparation : Mélangez l’ail et le yaourt. Faites sauter les courgettes râpées dans une poêle avec l’huile. Remuez pendant 10 minutes. Versez le contenu de la poêle dans une assiette et ajoutez le yaourt. Mélangez le tout. Rajoutez le persil pour décorer.

 

 

 
Abobrinhas com Iogurte
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Ovos na Panela

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em cubos
pao para acompanhar
4 ovos
2 colheres de óleo de oliva
sal
basilico desidratado
cebolinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Abobrinha na Panela, Uova con zucchine (Internet/Eu) Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas em cubos, 4 ovos, 2 colheres de óleo de oliva, sal, basilico desidratado, cebolinha desidratada, pao para acompanhar. Receita Original Uova con zucchine (Oggi uova con zucchine! Se c’è un piatto che mia figlia mi chiede spesso è proprio questo. Adora inzuppare i crostini di pane nelle uova e adora accompagnarli alle zucchine. Così, per me, è un ottimo salva-cena o pranzo e lei è soddisfatta! Un paio di zucchine, olio extravergine, erbe fresche e uova freschissime. Niente di più semplice e appagante. Tra l’altro, le uova, hanno un enzima che regola il carico degli zuccheri e per lei, che ama molto i dolci, sono, dunque, un toccasana. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 15 Minuti.). Ingredienti : 2 Zucchine bianche (grandi), 4 Uova, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, due pizzichi Sale, qualche foglie Basilico, qualche fili Erba cipollina, mezza Baguette. Preparazione : Ungete una padella con pochissimo olio, affettate la baguette e fatela tostare nella padella. Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Scaldate i due cucchiai di olio, nella padella dove avete tostato il pane, unite le zucchine e fatele saltare a fuoco vivace per un paio di minuti. Salate le zucchine, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 6/7 minuti. Togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua a fiamma medio alta. Sgusciate le uova e fatele scivolare sulle zucchine, salate leggermente e fate cuocere a fuoco medio, fino a che l’albume non si sarà rappreso. Aromatizza con le foglie di basilico e gli steli di erba cipollina spezzettati. Spegnete la fiamma e servite subito.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Ovos com Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas com Presunto ou Lardons e Mozzarela na Panela

Ingredientes

5 abobrinhas cortadas em rodelas
125 gramas de mozzarela fresca de búfala
100 gramas de presunto cortado em cubos (ou lardons)
óleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas com Presunto ou Lardons e Mozzarela de Bufala na Panela, Zucchine Gustose in Padella con Prosciutto e Mozzarella (Internet/Eu) Ingredientes: 5 abobrinhas cortadas em rodelas, 125 gramas de mozzarela fresca de búfala, 100 gramas de presunto cortado em cubos (ou lardons), óleo de oliva, sal. Receita Original Zucchine Gustose in Padella con Prosciutto e Mozzarella (Zucchine Gustose in Padella con Prosciutto e Mozzarella un contorno facile e veloce, un piatto ricco e gustoso che è di una semplicità pazzesca! Per far mangiare le verdure al più piccolo di casa ogni giorno ne devo inventare una e con questa ricetta ho fatto centro! Anche Christian finalmente ha mangiato le zucchine!  Tre ingredienti di base e il gioco è fatto e portiamo a tavola un contorno gustoso, che mette tutti d’accordo, grandi e piccini. Le zucchine in padella con prosciutto e mozzarella sono perfette per accompagnare tutti i nostri secondi piatti di carne. Buonissime da gustare caldi e filanti e da tuffarci dentro un pezzo di pane. Ora che siamo nella stagione delle zucchine questa ricetta ci tornerà tante volte utile, da qui a ottobre zucchine gustose in padella per tutti! Ma ora seguimi ai fornelli che prepariamo insieme la ricetta! ). Ingredienti: Zucchine (romanesche) 5, Mozzarella 125 g, Prosciutto Cotto (a dadini) 100 g, Olio Extravergine D'oliva q.b., Sale q.b. Preparazione ! Per preparare questo gustoso piatto, inizia nel lavare le zucchine  ed elimina le due estremità. Taglia le zucchine in rondelle spesse mezzo cm. Prendi una padella capiente, metti dentro le zucchine, condisci con un poco di sale, olio e metti il tutto sul fuoco. Cuoci le zucchine senza coperchio a fuoco medio girandole con un cucchiaio. Appena cotte (non devi cuocerle troppo, lasciale comunque croccanti) metti dentro il prosciutto a dadini e la mozzarella tagliata a pezzetti. Girando per bene facciamo legare la mozzarella alle zucchine, leviamo dal fuoco e serviamo. Che buone le zucchine in padella con prosciutto e mozzarella, tanto gustose! Un modo davvero semplice ma buonissimo di cucinare le zucchine. Consigli : Puoi sostituire la mozzarella con della scamorza o altro formaggio. Anche il prosciutto cotto lo puoi sostituire con altro, come con dello speck.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Abobrinhas com Mozzarela e Presunto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Empanadas com Cerveja Pastella

Ingredientes

4 abobrinhas cortadas em bastoes
130 ml de cerveja
100 gramas de farinha de trigo
1 colher de oleo de oliva
sal
oleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Empanadas com Cerveja Pastella, Zucchine in pastella e fritte con la pastella alla birra Ingredientes: 4 abobrinhas cortadas em bastoes, 130 ml de cerveja, 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher de oleo de oliva, sal, oleo de girassol para fritar por imersao. Receita Original Zucchine in pastella e fritte con la pastella alla birra che è la migliore in assoluto per friggere le verdure. Le zucchine in pastella sono sicuramente facilissime da preparare ma ci vogliono due o tre accorgimenti particolari per far sì che diventino buonissime, non assorbano troppo olio e soprattutto perchè la pastella non si stacchi dalle zucchine. Potete preparare le zucchine in pastella sia a rondelle che a bastoncino come ho fatto io anche se vi consiglio di farle a bastoncino perchè facendole a rondelle rischierete di avere un mare di pastella e poche zucchine. Non serve bollire le zucchine prima di pastellarle e friggerle perchè anzi, rimarranno leggermente più croccanti e saranno ancora più buone. Non chiedetemi vi prego di farle al forno perchè le zucchine in pastella sono assolutamente da fare fritte, come aperitivo e farle al momento perchè sono davvero favolose e piaceranno a tutti. Ora correte a comprare le zucchine chiare e possibilmente con il fiore (potete friggere anche quello) e iniziate subito a preparare le zucchine in pastella. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 4Zucchine, 130 mlBirra,100 gFarina 00, 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva, Sale, Olio di semi di arachide. Preparazione : Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele in 4 parti per il senso lungo e poi a metà ogni bastoncino. Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina 00, il sale e fate un buco al centro. Unite l’olio extravergine di oliva e iniziate a mescolare con la frusta a mano mescolando velocemente unendo anche la birra fredda in modo che non si formino grumi. Mescolate continuamente la pastella in modo che diventi molto fluida. Mettete l’olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e fatelo scaldare. Quando l’olio sarà ben caldo (potete controllare la temperatura con uno stuzzicadenti, se friggerà vorrà dire che sarà pronto per la frittura) immergete le zucchine nella pastella, scrollate via quella in eccesso e mettetele a friggere. Fate friggere le zucchine in pastella per 8/10 minuti circa fino a che saranno dorate e scolatele su carta assorbente. Servite le zucchine in pastella ben calde. Varianti: Potete sostituire la birra con acqua frizzante. Utilizzate la birra sempre fredda di frigo. Non è necessario salare le zucchine anche dopo fritte. Conservazione : Le zucchine in pastella si conservano in frigo per un giorno poi potete scaldarle in forno per 10 minuti.

 

 

 
Zucchine in Pastella
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas

Ingredientes

3 abobrinhas em rodelas
3 ovos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de creme de leite
sal
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 cebola em rodelas finas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas Ingredientes da abobrinha gratinada: 3 abobrinhas em rodelas, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto, 1 cebola em rodelas finas, 3 ovos, 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado, 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado. Modo de preparo: Tempere as abobrinhas com azeite, sal, pimenta e orégano. Arrume metade em um refratário grande, sobrepondo as fatias. Espalhe a cebola sobre a abobrinha. Em uma tigela, misture o creme de leite, metade do parmesão e 1 xícara (chá) da mussarela. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Espalhe metade sobre a cebola. Faça mais uma camada de abobrinha, espalhe o creme restante e polvilhe com os queijos restantes. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida polvilhada com cheiro-verde.

 

 

 

 
Abobrinhas Gratinadas
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobrinhas Gratinadas, Gratin de courgettes farcies (Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine !) Ingrédients : 4Courgettes rondes, 4Oignons frais, 250g Feta, 4cuil. à soupe Huile d'olive, 1gousse Ail, 0,5Bouquet de basilic, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Coupez un chapeau sur chaque courgette. Evidez-les avec une petite cuillère sans fendre la peau. Réservez la chair. Déposez les courgettes évidées dans un plat à four huilé. Versez un filet d'huile dans chacune. Enfournez 30 min. Entre-temps, hachez la chair réservée des courgettes avec les oignons frais. Faites fondre ce hachis 6 à 7 min à la poêle dans 2 cuil. à soupe d'huile. Salez, poivrez. Ecrasez grossièrement la feta à la fourchette. Incorporez la fondue de légumes tiédie, la basilic ciselé et l'ail pressé. Salez, poivrez l'intérieur des courgettes tiédies. Remplissez-les de préparation à la feta. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à nouveau 15 min. Servez tiède. Astuces et conseils pour Gratin de courgettes farcies. Servez avec une salade.

Outra Receita Minha Receita Abobrinha Recheada com Arroz e Queijo Reblochon, Courgettes farcies au reblochon Ingrédients : 200g Riz cuit, 4 Courgettes, 1/2 Reblochon, 3 cuill.à soupe Crème fraîche épaisse, 1 branche Ciboulette, 1 botte Persil, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez délicatement le dessus de chaque courgette. Videz-les, récupérez la chair et hachez-la finement. Dans un bol, mélangez la chair de courgette avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du reblochon coupés en petits morceaux, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste de reblochon coupés en tranches. Enfournez 10 minutes, puis servez bien chaud.

 

 

 
Abobrinhas Gratinadas
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobrinhas Recheadas de Legumes, Courgettes Farcies aux Legumes (Laurent Tf1) Ingredients Pour 4 pers. : 4 courgettes  2 petites aubergines, 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 7 cl d’huile d’olive, 8 billes de mozzarella ou 2 mozzarella entières, 1 gousse d’ail, ½ cuil. à café de sucre, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre. Preparation : Préchauffez le gril du four à 220°C (th.7-8).  Épépinez les poivrons. Parez et coupez en gros cubes tous les légumes sauf les courgettes. Mettez-les dans un saladier et versez l’huile d’olive. Mélangez bien pour que tous les légumes en soient imprégnés.  Étalez les cubes de légumes sur une plaque antiadhésive et enfournez pour les faire griller pendant 20 minutes. Égouttez et laissez-les refroidir.  Coupez les courgettes en deux dans la longueur et ôtez les pépins avec une cuillère. Déposez les moitiés de courgettes sur la plaque du four et laissez-les griller pendant environ 15 minutes. Ajoutez aux légumes refroidis la mozzarella, la gousse d’ail pressée, du sel et du poivre.  Dans un bol, mettez le sucre, le vinaigre, remuez bien et versez sur les légumes en mélangeant délicatement. Farcissez les courgettes chaudes de ces légumes et dégustez. Fonte : Laurent Tf1.

Outra Receita Suflê de abobrinha cremoso Ingredientes: 2 abobrinhas italianas, 2 dentes de alho picadinhos, 1/2 cebola média picada, 2 colheres sopa de azeite, 1/2 colher chá de páprica doce, 1 colheres sopa de manteiga (ou margarina), 2 colheres sopa de farinha de trigo, 450 ml de leite, 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado, 1 caixa de creme de leite (200 g), 2 ovos inteiros, cheiro-verde, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Modo de preparo Da abobrinha: Comece retirando as extremidades das abobrinhas e rale-as na face grossa de um ralador. Junte um pouco de abobrinha nas mãos e esprema bem para tirar o excesso de água. Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até a cebola ficar transparente. Acrescente a abobrinha e tempere com o sal, deixando refogar até murchar. Tempere com a pimenta-do-reino, a páprica doce e o cheiro-verde. Reserve. Para fazer o molho coloque a manteiga para derreter e acrescente a farinha de trigo. Refogue por cerca de 1 minuto e depois vá adicionando todo o leite aos poucos. Misture constantemente até que o molho engrosse. Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal. Separe as claras das gemas e incorpore o creme de leite e as gemas de ovo ao molho. Para montagem bata as claras em neve até chegar ao ponto de formar picos firmes. Incorpore a abobrinha refogada ao molho branco e misture bem. Em seguida, incorpore as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje o conteúdo da panela em um refratário untado e espalhe bem. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar. Agora é só provar essa delícia de suflê de abobrinha!

 

 
Sufle de Abobrinha e Paprika
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Arroz de Nice

Ingredientes

6 abobrinhas
persillade desidratada
1 cebola picadinha no processador
queijo parmesao ralado
1 copo de arroz cozido
oleo de oliva
200 ml de creme de leite
1 ovo
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas com Arroz de Nice, Gratin de courgettes de nice et riz  (Grupo Luceram) Ingredientes : 6 abobrinhas, 1 cebola picadinha no processador, 1 copo de arroz cozido, 200 ml de creme de leite, 1 ovo, sal, persillade desidratada, queijo parmesao ralado, oleo de oliva. Receita Original Gratin de courgettes de nice et riz  (Grupo Luceram) Ingredients : 6 courgettes, 1 oignon, 1 verre de riz, 1 brique 20 cl de crème fraîche, Parmesan, Un peu de râpé, Persillade "persil basilic ail mixés ", 1 œuf. Faites revenir l oignon et les courgettes en rondelles dans un peu d huile d olive pendant 15 mn saler poivrer et un peu de persillade réserver. Dans un saladier crème fraîche casser l œuf et travailler avec un batteur électrique sel poivre persillade parmesan ajouter les courgettes et l oignon ajouter le verre de riz remuer le tout avec une fourchette. Mettre dans un plat allant au four couvrir de râpé. Enfourner 45 mn à 200 four traditionnel.

Fonte : Grupo Luceram.

 

 

Outra Receita Abobrinhas Gratinadas com Arroz de Luceram, Gratin de courgettes  (Grupo Luceram) Ingredients: 2 courgettes ou plus, Champignons de Paris, 2 échalotes 1 gousse d ail persil basilic mixés, 20 cl de crème fraîche, Chèvre râpé du parmesan, 2 œufs, Sel et poivre chapelure, Fond de verre de riz cru, Un peu de mimolette. Couper les courgettes en fines lamelles ainsi que les champignons. Dans une poêle filet d'huile d'olive faites revenir 10 mn les courgettes champignons et échalotes ail persil basilic mixés puis égoutter et réserver. Dans un récipient battre les 2 œufs ajouter la crème fraîche sel poivre parmesan. Dans un plat allant au four beurré mettre une couche de courgettes champignons un peu de riz un peu de préparation de crème fraîche et un peu de râpé de chèvre répéter l opération et sur le dessus un peu de mimolette et chapelure. Au four 35 mn a 200 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Abobrinhas Gratinadas com Arroz, Gratin de courgettes (Grupo Luceram) Faire bouillir des courgettes et les écraser à la fourchette,  rajouter du riz cuit, 2 œufs, 1 oignon revenu dans de l huile d'olive avec du petit salé, du parmesan, de la crème liquide, sel et poivre. Verser dans un plat gratin, saupoudrer de chapelure et mettre au four à 200 pendant 40/45 min. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
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Abobrinhas Gratinadas com Arroz
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Bechamel

Ingredientes

1 e ½ kg de abobrinhas
150 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir
2 colheres de sopa de farinha de trigo
30 gramas de manteiga
500 ml de leite
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas com Bechamel, Gratin de courgettes à la bechamel Ingredientes: 1 e ½ kg de abobrinhas, 150 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 30 gramas de manteiga, 500 ml de leite, 1 pitada de noz moscada. Receita Original Gratin de courgettes à la béchamel Ingrédients : 1,2 kg de courgettes, 1 oignon, 150 g de gruyère râpé, 2 c. à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat allant au four, ensuite Pelez et émincez l’oignon. Disposez-le dans le fond du plat. Nettoyez et coupez les courgettes en rondelles. Répartissez-les sur l’oignon émincé dans le plat. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez bien jusqu’à obtenir un roux. Versez petit à petit le lait, en continuant de remuer, et laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce béchamel bien homogène et épaisse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Remuez. Versez la sauce béchamel sur les rondelles de courgettes dans le plat, puis Parsemez le tout de gruyère râpé. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud accompagné de poisson.

 

 
Abobrinhas Gratinadas
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinha recheada aos 3 queijos Ingredientes da Abobrinha recheada aos 3 queijos: 2 abobrinhas italianas, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso, 150g de queijo muçarela ralado, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de preparo : Lave a abobrinha e a cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até amaciar levemente. Deixe a abobrinha esfriar e, com o corte preciso da Faca Santoku da Tramontina, corte-a ao meio. Use a ponta da faca para retirar o miolo, com muito cuidado para não danificar a casca, deixando-a com um formato de canoa. Em seguida polvilhe com sal e pimenta. Reserve a abobrinha. Em uma tigela, misture o requeijão, a muçarela, metade do parmesão, a salsa e o miolo retirado da abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Recheie a abobrinha com a mistura de queijos e coloque em uma forma grande. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, acompanhada com salada de alface e tomate-cereja. (Observaçoes Pessoais: Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento como barquinho.).

Outra Receita Abobrinhas Recheadas com Frango e Batata Palha, Fricassê de frango na abobrinha (Impossível resistir a essa deliciosa receita de fricassê de frango na abobrinha! Além de ser muito fácil de preparar, fica pronta rapidinho!). Ingredientes do Fricassê de frango na abobrinha: 2 abobrinhas italianas, 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado, Batata palha para polvilhar. Ingredientes para o Refogado: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 cebola picada, 2 peitos de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho escorrida, 1/2 lata de molho de tomate, 1 copo de requeijão cremoso, Sal e cheiro-verde picado a gosto. Modo de preparo: Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe as abobrinhas em água fervente por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.Com uma colher pequena retire parte do miolo das abobrinhas e reserve. Utilize o miolo em outra preparação. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o frango por 3 minutos. Adicione o milho e o molho, tempere com sal e cheiro-verde, misture e junte o requeijão. Distribua o fricassê entre as abobrinhas, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva. (Observaçoes Pessoais: Cortar as abobrinhas no sentido do comprimento e rechear como barquinhas.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Carne Moida

Ingredientes

6 abobrinhas
sal
1 cebola picadinha no processador
350 gramas de carne moída
500 ml de molho de tomates
400 ml de creme de leite
1 saquinho de queijo gruyère ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas com Carne Moida, Gratin de Courgettes à la viande (Internet/Eu) Ingredientes: 6 abobrinhas, 1 cebola picadinha no processador, 350 gramas de carne moída, 500 ml de molho de tomates, 400 ml de creme de leite, 1 saquinho de queijo gruyère ralado, sal. Receita Original Gratin de Courgettes à la viande Ingrédients : 6 courgettes de taille moyenne, 1 oignon, 350 g de Viandes hachée, 50 cl de coulis de tomate, 40 cl de crème fraîche liquide entière, 1 sachet de gruyère râpé, poivre, sel. Préparation : Couper la moitié de l’oignon en lamelles et les courgettes en rondelles. Dans un filet d’huile d’olive faire revenir la moitié de l’oignon avec les courgettes. Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient ramollies tout en les laissant un peu fermes Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir l’autre moitié de l’oignon sans le griller, rajouter la viande hachée. Saler, poivrer à votre convenance. Une fois que la viande hachée est cuite (qu’elle commence à se détacher) rajouter les briques de crème et de coulis de tomates. Saler et poivrer à nouveau. Laisser mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe un peu. Retirer les courgettes du feu et les mettre dans un plat à four à l’aide d’une écumoire afin que l’eau que celle-ci à relâché ne soient pas dans le gratin.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Abobrinhas com Carne Moida
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Curry e Tomates Dauphinois da Maman

Ingredientes

3 abobrinhas
poivre
200 ml de creme de leite
curry
2 ovos
1 tomate (ou 8 tomates cereja inteiros)
40 - 70 gramas de queijo ementhal ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas Dauphinois com Curry (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 3 abobrinhas, 200 ml de creme de leite, 2 ovos, 1 tomate (eu coloco 8 tomates cereja inteiros), 40 - 70 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre, curry. Meu Modo de Preparo: Lavar e cortar as abobrinhas em cubos e cozinhar no micrrondas por 4 - 5 minutos, cobrir com um filme plastico quando retirar do microondas e deixar esfriar. Untar uma forma retangular grande com óleo, colocar as abobrinhas, as fatias de tomate (eu coloco os tomates cereja inteiros) e temperar com sal e com uma pitada de curry. Em uma tigela misturar o creme de leite e os ovos batidos temperados com sal e poivre, despejar este creme sobre as abobrinhas, salpicar queijo ementhal ralado na superfície e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos para gratinar. (Receita Original Dauphinois de courgettes Ingrédients : 3Courgettes, 20cl Crème liquide, 2Oeufs, 1Tomate, 40g Fromage râpé. Étapes de préparation : Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Lavez et coupez les courgettes et la tomate en rondelles. Répartissez-les dans un plat à gratin. Battez les œufs, et mélangez-les avec la crème. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les courgettes, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 40 min et dégustez avec une volaille rôtie. Astuces et conseils pour Dauphinois de courgettes : Vous pouvez ajouter une pointe de curry sur les courgettes pour un gratin plus oriental. ). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Kiri

Ingredientes

1 kg de abobrinhas raladas
oleo de oliva
8 porçoes de kiri
3 ovos
alho
sal
poivre gris

 

Modo de Preparo

Minha Receita Flan Gratinado de Abobrinha e Kiri, Flan de courgettes au fromage Ingredientes : 1 kg de abobrinhas raladas, 8 porçoes de kiri, 3 ovos, alho, sal, poivre gris, oleo de oliva. Receita Original Flan de courgettes au fromage Ingrédients : 1 kg Courgettes, 8 portions fromage kiri, 3 Œufs, 1 gousse ail, Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail, et huilez légèrement. Mixez les portions de Kiri avec les oeufs et une cuillère à soupe d’eau. Salez, poivrez. Râpez les courgettes et mettez-les dans le plat à gratin. Recouvrez avec la préparation aux oeufs. Enfournez pour 20 minutes et faites gratiner 5 minutes supplémentaires. Servez bien chaud.

 

 
Abobrinhas com Kiri
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Mascarpone

Ingredientes

óleo de oliva
2 colheres de sopa de arroz cozido
1 cebola picadnha no processador
um pouco de presunto triturado no processador
3 abobrinhas cortadas em lamelas finas
poivre
sal
queijo parmesão ralado para salpicar
3 colheres de sopa de mascarpone
3 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Gratinadas com Mascarpone, Gratin de Courgettes du Jardin au Mascarpone Facile (Grupo Luceram) Ingredientes: óleo de oliva, 1 cebola picadnha no processador, 3 abobrinhas cortadas em lamelas finas, 3 colheres de sopa de mascarpone, 3 ovos, 2 colheres de sopa de arroz cozido, um pouco de presunto triturado no processador, sal, poivre, queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Dourar a cebola com oleo de oliva, colocar a abobrinha, temperar com sal e poivre e refogar com um pouquinho de agua. Reservar, misturar com um pouquinho de arroz cozido e de presunto triturado. Em uma tigela misturar os ovos e o mascarpone. Colocar numa travessa o conteudo da panela, cobrir com o creme, salpicar queijo parmesao ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Gratin de Courgettes du Jardin au Mascarpone Facile (Grupo Luceram) Faire revenir 2/3 oignons dans un tchicou d'huile d'olive. Ajoutez vos courgettes coupées en fines lamelles, faire revenir qqs minutes. Ajoutez un peu d'eau et continuer encore un peu la cuisson. Hors du feu ajouter, 3 belles cuillères à soupe de Mascarpone + 3 œufs + 2 C à S de riz + un peu de jambon haché + sel poivre. Avant d'enfourner ajouter sur le dessus un peu de parmesan. Four 180°  30 Minutes  (plus ou moins). + Une bonne salade du jardin.

Fonte; Grupo Luceram.

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Gratinadas com Ovos e Creme de Leite

Ingredientes

4 ovos
pimenta-do-reino
260 ml de creme de leite
cheiro verde a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
3 abobrinhas fatiadas em rodelas
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinha Gratinada com Creme de Leite e Ovo, Abobrinha Gratinada (Receita simples e deliciosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Abobrinha Gratinada, sendo uma ótima sugestão para o almoço ou jantar, trata-se de uma receita muito simples de fazer, todos os seus convidados vão adorar.). Ingredientes: 4 ovos, 260 ml de creme de leite ou nata, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de queijo mussarela ralado, 3 abobrinhas fatiadas em rodelas, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Em um refratário untado com azeite intercale camadas de abobrinha fatiadas, misture os ovos o creme de leite, adicione os queijos ralado, mexa e reserve. Cubra com a mistura de ovos, coloque mais um pouco de mussarela ralada por cima. Leve ao forno por 30 minutos. (Observaçoes Pessoais: Cortar as abobrinhas em rodelas.).

 

 
Abobrinhas Gratinadas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas no Microondas Recheadas

Ingredientes

200 ml de creme de leite
1 cebola picadinha no processador
sal
poivre
lardons

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas no Microondas Recheadas, Courgettes farcies (sans four) Ingredientes : 200 ml de creme de leite, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, lardons. Receita Original Ingrédients : Une courgette (assez grosse de préférence), 20cl de crème légère fluide, Oignons, Sel & Poivre. Préparation : coupez votre courgette en deux et évidez chaque partie, puis Faite cuire vos contours de courgette au micro ondes 3 à 4 minutes pour qu’ils ramollissent. Réduisez en petits cube le reste de la courgette et faites le cuire dans la poêle. Coupez vos oignons finement et ajoutez-les dans la poêle. Rajoutez la crème légère et laissez cuire le tout 4 à 5 minutes tout en surveillant. Versez le contenu de votre poêle dans les contours de courgette que vous aviez précédemment fait ramollir. C’est prêt ! Dégustez !

 

 

 
Abobrinhas Recheadas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo

Ingredientes

200 gramas de arroz cozido
sal
4 abobrinhas cruas
poivre
½ queijo reblochon
3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse)
cebolinha
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo, Courgettes farcies au reblochon Ingredientes: 200 gramas de arroz cozido, 4 abobrinhas cruas, ½ queijo reblochon cortado em cubos, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), cebolinha, salsinha, sal, poivre. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Cortar as abobrinhas ao meio no sentido co comprimento e retirar o miolo. Em uma tigela misturar o creme de leite, cebolinha, salsinha, sal, poivre, o arroz, o miolo das abobrinhas e o queijo picadinho. Rechear as abobrinhas e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 15 – 20 minutos. Receita Original Courgettes farcies au reblochon (Préparation:20 min. Cuisson:20 min.). Ingrédients : 200g Riz cuit, 4 Courgettes, 1/2 Reblochon, 3 cuill.à soupe Crème fraîche épaisse, 1 branche Ciboulette, 1 botte Persil, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez délicatement le dessus de chaque courgette. Videz-les, récupérez la chair et hachez-la finement. Dans un bol, mélangez la chair de courgette avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du reblochon coupés en petits morceaux, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste de reblochon coupés en tranches. Enfournez 10 minutes, puis servez bien chaud.

 

 

 
Abobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo da Maman

Ingredientes

100 - 150 gramas de arroz basmatti cozido
sal
2 - 3 abobrinhas cruas
poivre
70 gramas de queijo ementhal ralado
30 gramas de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de creme de leite (100 ml de crème fraîche épaisse)
manteiga
cebolinha desidratada
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo, Courgettes farcies au reblochon (Claudia - minha adaptaçao) Ingredientes: 100 - 150 gramas de arroz basmatti cozido, 2 - 3 abobrinhas cruas, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 2 colheres de sopa de creme de leite (100 ml de crème fraîche épaisse), cebolinha desidratada, salsinha desidratada, sal, poivre, 30 gramas de queijo parmesao ralado, manteiga. Meu Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Cortar as abobrinhas ao meio no sentido co comprimento e retirar o miolo. (Se desejar corte as abobrinhas na metade na vertical e depois ao meio na horizontal obtendo 4 partes com cada abobrinha.). Em uma tigela misturar o creme de leite, a cebolinha, a salsinha, o sal, o arroz, o miolo das abobrinhas (previamente mixadas no processador) e o queijo ementhal ralado. Untar uma forma retangular grande com manteiga. Dispor as abobrinhas vazias, temperar com uma pitadinha de sal, rechear as abobrinhas (colocar o recheio altinho), temperar com uma pitadinha de poivre, salpicar queijo parmesao ralado sobre cada uma e colocar uma lasquinha de manteiga sobre cada uma e entao levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 30 - 40 minutos (eu deixo 40 minutos). (Receita Original Courgettes farcies au reblochon (Préparation:20 min. Cuisson:20 min.). Ingrédients : 200g Riz cuit, 4 Courgettes, 1/2 Reblochon, 3 cuill.à soupe Crème fraîche épaisse, 1 branche Ciboulette, 1 botte Persil, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez délicatement le dessus de chaque courgette. Videz-les, récupérez la chair et hachez-la finement. Dans un bol, mélangez la chair de courgette avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du reblochon coupés en petits morceaux, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste de reblochon coupés en tranches. Enfournez 10 minutes, puis servez bien chaud.). Saboroso e facil de se fazer. Voce ode preparar com antecedencia e depois é so levar ao forno. Uma delicia. Sirva acompanhado de uma saladinha com de folhas, tomates cereja e azeitonas verdes. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Receita Original Courgettes farcies au reblochon Ingredientes: 200 gramas de arroz cozido, 4 abobrinhas cruas, ½ queijo reblochon cortado em cubos, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), cebolinha, salsinha, sal, poivre. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz e reservar. Cortar as abobrinhas ao meio no sentido co comprimento e retirar o miolo. Em uma tigela misturar o creme de leite, cebolinha, salsinha, sal, poivre, o arroz, o miolo das abobrinhas e o queijo picadinho. Rechear as abobrinhas e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 15 – 20 minutos. Receita Original Courgettes farcies au reblochon (Préparation:20 min. Cuisson:20 min.). Ingrédients : 200g Riz cuit, 4 Courgettes, 1/2 Reblochon, 3 cuill.à soupe Crème fraîche épaisse, 1 branche Ciboulette, 1 botte Persil, Sel, poivre. Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez délicatement le dessus de chaque courgette. Videz-les, récupérez la chair et hachez-la finement. Dans un bol, mélangez la chair de courgette avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du reblochon coupés en petits morceaux, salez et poivrez. Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste de reblochon coupés en tranches. Enfournez 10 minutes, puis servez bien chaud.

 

 

 
Abobrinhas Recheadas com Arroz e Queijo
 
     

 

Outra Receita Abobrinhas Recheadas de Arroz e Lardons, courgettes farcies Receita Original courgettes farcies En manque d'inspiration pour vos repas d'été ? Voici une recette de courgettes farcies qui sent bon l'été et qui apporte de la couleur dans votre assiette ! Ingrédients (4 personnes) : 4 courgettes rondes, 4 œufs, 300 g de riz complet cuit, 10 tomates cerises, 100 g de lardons de bacon, 1 oignon doux, 6 feuilles de basilic, Huile d’olive, Sel, poivre. Rincer et sécher les courgettes. Couper le chapeau, à l’aide d’une cuillère à glace enlever une partie de la chair de courgette puis la couper en petits dés. Faire pré-cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 minutes. Peler l’oignon. Dans un petit mixeur, hacher grossièrement l’oignon, la chair de courgette et les lardons de bacon. Faire revenir ce hachis pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.Ajouter le riz, les tomates cerises et cassez un oeuf sur le dessus, saler, poivrer, puis ajouter le basilic ciselé. Mélanger, vérifier l’assaisonnement avant de remplir les courgettes avec la préparation. Enfourner à 180° pour 20 minutes de cuisson.

 

 
Abobrinhas Recheadas com Arroz e Lardons
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Recheadas com Carne e Almondegas de Abobrinhas Benedetta

Ingredientes

600 gramas de abobrinhas
½ cebola picadinha
300 gramas de carne moída
óleo de oliva
salsinha desidratada
400 ml de molho de tomates mutt
1 ovo
farinha de trigo para empanar
100 gramas de farinha de rosca
20 gramas de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinhas Recheadas de Carne e Almondegas de Abobrinha cozidas no Molho de Tomate na Panela, Zucchine ripiene e polpette di zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de abobrinhas (2 – 3 abobrinhas grandes cortadas em 3 partes), 300 gramas de carne moída, salsinha desidratada, 1 ovo, 100 gramas de farinha de rosca, 20 gramas de queijo parmesão ralado, ½ cebola picadinha, óleo de oliva, 400 ml de molho de tomates mutti, farinha de trigo para empanar as almondegas. Modo de Preparo: Lave e retire as pontas das abobrinhas e corte em 3. Esvazie delicadamente e guarde o interior para o recheio numa tigela. Reduzir os miolo das abobrinhas no processador e colocar em uma tigela, misturar com a carne, temperar com sal e salsinha, colocar o ovo, o queijo parmesão ralado e a farinha de rosca. Misturar bem tudo e rechear as abobrinhas. Com o que sobrar faça almondegas (que depois vai enfarinhar). Numa frigideira grande doure com óleo de oliva a cebola picadinha no processador, coloque o molho de tomates(com um pouco de agua) e deite as abobrinhas. Tampe, cozinhe um pouco e depois vire de lado, molhando por cima com o molho e deixando sempre tampado. Cozinhe uns 15 minutos no total. Coloque  então as almondegas enfarinhadas no molho, tampe, cozinhe um pouco e depois vire de lado, molhando por cima com o molho e deixando sempre tampado. Cozinhe mais uns 15 minutos no total. Sirva! Zucchine ripiene e polpette di zucchine (Zucchine ripiene e polpette di zucchine, due ricette in una!  Un secondo rustico di carne e verdure, una ricetta facile per preparare la cena in poco tempo.  Dopo le polpette di zucchine e ricotta che abbiamo fritto in olio, ho deciso di preparare questa ricetta al sugo per una cottura più leggera.). Ingredienti: 600 g zucchine, 300 g macinato misto, 1 mazzetto prezzemolo, 1 uovo, 100 g pangrattato, 20 g parmigiano, 1/2 cipolla, q.b. olio di oliva, 400 g passata di pomodoro. Preparazione: Laviamo, puliamo e tagliamo le zucchine in tre parti. Le svuotiamo con un coltello e teniamo da parte la polpa. Sminuzziamo bene la polpa, la versiamo in una ciotola, aggiungiamo la carne macinata. Tritiamo finemente un mazzetto di prezzemolo e lo aggiungiamo al composto. Aggiungiamo il sale e mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo un uovo e il parmigiano grattugiato. Continuiamo a mescolare aggiungendo il pan grattato poco alla volta.  Quando il ripieno è pronto riempiamo le zucchine e le sistemiamo in un piatto. La prima parte della nostra ricetta è già pronta in pochi minuti. Con il resto del ripieno prepariamo le polpette di carne e zucchine. Con queste dosi ne ho fatte circa 15. Ora possiamo iniziare la cottura preparando il sugo. Versiamo un po’ d’olio di oliva in una padella capiente e affettiamo mezza cipolla. Facciamo soffriggere e aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale. Mescoliamo per qualche minuto, poi abbassiamo la fiamma al minimo. Aggiungiamo le zucchine ripiene al sugo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti con il coperchio, ricordando di girarle ogni tanto. Se serve aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua in modo che il sugo rimanga liquido. Nel frattempo infariniamo le polpette e trascorsi i primi 15 minuti le aggiungiamo alla padella. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere altri 15 minuti a fuoco lento rigirando ogni tanto. Terminata la cottura possiamo servire sul piatto, ricoprendo zucchine e polpette con il sugo… io aggiungerei una bella fetta di pane casereccio… Buon appetito! Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici!

Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Etapas
 
     
 
Etapas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbobrinhas Recheadas com Frango

Ingredientes

4 abobrinhas grandes
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de molho de tomate
500 g de peito de frango moído
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele e sementes picados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinha Recheada de Frango, Abobrinha Recheada com Carne (Receita simples e saborosa.). Ingredientes: 4 abobrinhas grandes, sal e pimenta a gosto, 2 colheres (sopa) de óleo, 500 g de peito de frango moído, 1 cebola pequena picada, 2 tomates sem pele e sementes picados, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 3 xícaras (chá) de molho de tomate. Modo de preparo: Lave bem as abobrinhas e retire uma tampa. Com uma colher retire a polpa com cuidado e polvilhe sal por dentro. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne moída. Junte a cebola, os tomates, e a polpa das abobrinhas. Refogue por 30 minutos e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e misture as azeitonas. Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira levemente untada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 20 minutos ou até ficarem macias. Em uma travessa, coloque o molho bem quente e, por cima, as abobrinhas fatiadas.

 

 

 
Abobrinhas Recheadas de Frango
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAspargos Gratinados com Presunto, Gorgonzola e Creme de Leite

Ingredientes

400 gramas de aspargos em conserva escorridos
3 fatias de presunto
150 gramas de gorgonzola
200 ml de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Aspargos em Conserva Gratinados com Presunto, Gorgonzola e Creme de Leite, Asperges gratinées au jambon et gorgonzola Ingredientes: 400 gramas de aspargos em conserva escorridos, 3 fatias de presunto, 150 gramas de gorgonzola, 200 ml de creme de leite. Receita Original Asperges gratinées au jambon et gorgonzola Ingrédients : 400g Asperges en bocal, 3 tranches Jambon blanc, 150g Gorgonzola, 20cl Crème fraîche épaisse entière. Préparation : Préchauffez votre four à 190°C. Coupez le jambon en petits morceaux. Dans un saladier, mettez le gorgonzola et la crème fraîche. Mélangez bien en écrasant le gorgonzola, pour obtenir une pâte assez épaisse. Dans un plat allant au four, placez les asperges, les morceaux de jambon par dessus, puis recouvrez de la crème au gorgonzola. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ça soit bien doré.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Aspargos Gratinados
 
     

 

 

Outra Receita Aspargos Empanados Gratinados ao Forno (Grupo Luceram), Asperges panées en accompagnement. Preparation: Faire blanchir les asperges 10 min , elles doivent rester fermes, les tremper dans un oeuf battu avec du parmesan, sel et poivre puis dans la chapelure. Mettre au four chaud 15 min et 3 min sur grill. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Aspargos Gratinados
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Cozidas no Microondas da Benedetta e Maman

Ingredientes

500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 copo de agua
uma tigela de vidro
filme plástico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas no Microondas da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 copo de agua, uma tigela de vidro, filme plástico. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampada com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. (Observaçoes Pessoais: para  4 batatas médias use apenas meio copo de agua.). Depois de cozida, amasse ainda quente e utilize nas suas receitas (inhoque, almondegas, etc.). Testado e Aprovado!

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas à Parmeggiana Napoletana da Nonna

Ingredientes

3 beringelas
1 cebola picadinha no processador
4 ovos
1 cabecinha de alho
farinha de trigo
4 colheres de óleo de oliva
oleo de girassol
salsinha
1 lata de molho de tomates
basilico
1 latinha de extrato concentrado de tomates
200 gramas de mozzarela
queijo parmesão ralado
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringelas à Parmeggiana Napoletana da Nonna, Parmigiana Napolitaine Ingredientes: 3 beringelas, 4 ovos, farinha de trigo, oleo de girassol, 1 lata de molho de tomates, 1 latinha de extrato concentrado de tomates, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho, 4 colheres de óleo de oliva, salsinha, basilico, 200 gramas de mozzarela, queijo parmesão ralado, sal, poivre. Receita Original Parmigiana Napolitaine Recette della nonna : A la différence de la recette de Parmiggiana romaine, les aubergines sont passées à la friteuse Ingrédients : 3 Aubergines, 4 Œufs, Farine, Huile végétale, 1 grosse boite de tomates pelées, 1 petite boite de concentré, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 c/s huile d’olive, Persil, Basilic, 200 gr mozzarella, Parmesan râpé, Sel, poivre. Méthode de préparation Sauce Tomates : Mettre l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail en petits morceaux. Ajouter le concentré, mélanger puis ajouter les tomates pelées écrasées. Saler poivrer. Faire cuire à feu doux 30 min. Ajouter le persil haché ainsi que deux a trois feuilles de basilic. Cuire encore pendant 10 min. Aubergines : Les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Mettre dans une assiette de la farine, et en enrober les lamelles. Battre 4 œufs dans une assiette plus sel et poivre et y tremper les tranches. Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire frire les tranches recto verso. Les égoutter sur du papier absorbant. Montage : Dans un plat a four, mettre dans le fond une couche de sauce tomates, par dessus ; une couche d’aubergines frites, une couche de sauce tomate, des dés de mozzarella, du poivre, et continuer ainsi pendant 3 ou 4 couches. Terminer le plat par de la mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé. Cuir au four 180 °- 200 ° pendant 30 min environ (voir lorsque le fromage est bien fondu).

 

 

 
Beringelas Napoletana
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Pizzinhas de Beringela ao Forno Faceis, pizzette di melanzane al forno facili e sfiziosissime! (Le pizzette di melanzane al forno sono un antipasto sfizioso che può essere considerato anche un secondo piatto leggero! Una ricetta facilissima a prova di inesperto! Preparatene tante sono così buone e sfiziose che finiscono in men che non si dica! Per questa ricetta ho utilizzato delle belle melanzane nere “panciute” del tipo globose ma vanno bene anche quelle tonde violette che noi in Sicilia chiamiamo tunisine. In questo modo riuscirete ad ottenere delle belle fette tonde molto carine da presentare a tavola!). Ingredienti : 2 Melanzane globose (o tonde), 400 g Polpa di pomodoro, q.b. Olio extravergine d'oliva, 300 g Mozzarella, q.b. Origano, q.b. Sale. Preparazione : Lavate e asciugate le melanzane, quindi spuntatele e tagliatele a fette regolari spesse un centimetro e mezzo circa. Con un coltello affilato incidete le fette appena in superficie con due o tre tagli leggeri (non dovete farli profondi insomma). Irrorate ogni fetta con un cucchiaino circa di olio extravergine d’oliva o poco più, quindi salate leggermente. Sistemate le fette di melanzane su una teglia rivestita da carta da forno, quindi infornatele a 200 °C in modalità statica per 15 minuti circa. Nel frattempo preparate il condimento delle pizzette di melanzane. Raffinate la polpa di pomodoro schiacciandola con una forchetta o un “colpo” di frullatore a immersione. Salate leggermente, quindi unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di origano. Tagliate la mozzarella a cubetti.Trascorso il tempo di cottura, tirate fuori dal forno le melanzane, quindi coprite ciascuna con un cucchiaio di polpa di pomodoro, un po’ di mozzarella e ancora un pizzico di origano. Infornate ancora per qualche minuto fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta. Sfornate le pizzette di melanzane, quindi fate riposare un paio di minuti e infine servitele ancora calde. Le melanzane così preparte sono buone fino al giorno dopo, basterà scaldarle un paio di minuti in forno caldo o con un breve passaggio al microonde. Note: Come vi suggerivo all’inizio per le pizzette di melanzane al forno vanno bene le melanzane globose o quelle tonde violette, ambedue dolci e prive di semi che non necessitano di essere messe sotto sale a perdere l’amarognolo tipico delle melanzane. Ciò non toglie che potrete utilizzare il tipo di melanzane che preferite con i dovuti accorgimenti del caso!

 

 

 

 
Pizzinhas de Beringela
 
     

 

 

 

Outra Receita Beringela Recheadas com Queijo, Découvrez nos aubergines farcies au fromage Pur Brebis Pyrénées Pour 4 personnes :  Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Entaillez les chairs. Salez-les. Cuisez-les 30 min au four à 210°C (Th 7) préchauffé. Évidez les aubergines et réservez les coques. Écrasez la pulpe, ajoutez une gousse d'ail pelée et passée au presse-ail, une bonne pincée de noix de muscade, le fromage râpé, l'oeuf battu, la crème fraîche, un peu de sel et poivre. Remplir les coques avec la préparation. Faire gratiner au four à 250°C (Th 8/9) environ 10 à 15 min. Bon appétit!

Outra Receita Beringelas à Parmeggiana, Parmigiana di Melanzane in Padella – Ricetta Siciliana della nonna (La Parmigiana di melanzane in padella è una tipica ricetta Siciliana. Infatti,  questa è una ricetta antica della mia nonna Messinese.  Questo Piatto a base di Melanzane ha la particolarità, rispetto alla versione classica, cotta al forno, di essere cotta in padella. Vi assicuro che non vi accorgerete della differenza. Otterrete un secondo piatto a base di melanzane, ricco e super filante ad ogni morso. La ricetta originale, prevede l’utilizzo delle melanzane fritte, ma se volete, potete  utilizzare le melanzane arrostite. Una versione decisamente più light, ma altrettanto gustosa. La Parmigiana di Melanzane in padella è perfetta da servire come piatto caldo o freddo. Ideale, anche come antipasto,  tagliata a dadini. Con video ricetta dei passaggi.). Ingredienti : 4 Melanzane (viola), q.b. Pangrattato (per gli strati), 6 fette Prosciutto cotto (facoltativo, qui In Sicilia c'è chi lo mette), 10 fette Scamorza (provola), 1 Uovo (per legare), 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato), 750 ml salsa di pomodoro pronta, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale. Preparazione: Per prima cosa, preparate la salsa semplice di pomodoro: In un tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio di oliva, dopo aggiungete la passata di pomodoro. Salate, pepate e insaporite con del basilico fresco. Fate cuocere circa 20 minuti. Nel frattempo, cucinate le melanzane: tagliatele a fette fini e friggetele in olio di semi,  oppure, arrostitele sulla griglia. Quando tutto è pronto, iniziate a preparare gli strati della Parmigiana di melanzane in padella.  Versate un filo di olio d’oliva in una padella, dai bordi alti e circa 1 cucchiaio di salsa. Fate riscaldare il tutto. Spegnete il fuoco e formate un primo strato di fette di melanzane. Non lasciate spazi tra le fette. Adesso, sulle melanzane versate un po’ di salsa di pomodoro  ( non abbondate), del prosciutto, fette di formaggio, un po’ di Parmigiano grattugiato, di nuovo pochissima salsa e su questa una spolverizzate  con del pangrattato. Chiudete il primo strato con altre melanzane e ripetete la farcitura fino a completare i vari ingredienti a disposizione. Sull’ultimo strato, quello esterno, mettete solamente le melanzane e poca passata di pomodoro. A parte, in una ciotola, sbattete l’uovo con un po’ di sale e dopo versatelo sulla Parmigiana in padella. Accendete il fuoco a fiamma bassa e iniziate a cuocere la Parmigiana di melanzane in padella. Con una spatola, muovete i bordi e fate scivolare l’uovo in profondità. Servirà per legare tutti in ingredienti e a maneggiarla facilmente. Dopo circa 5 minuti di cottura, girate la Parmigiana, come fate normalmente con le frittate. Continuate la cottura dall’altro lato. Alla fine, quando la Parmigiana di melanzane in padella sarà compatta e cotta, spegnete il fuoco e servitela su un largo piatto, tagliata a fette.

Outra Receita Beringelas Recheadas com Carne Moida e Pimentoes do Cyril Mes aubergines farcies aux poivrons et au bœuf (Cyril) (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.). Ingredients : 2 grosses aubergines passées sous l’eau, 1 oignon épluché et ciselé,  2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes, 400g de viande de bœuf hachée, 300g de sauce tomate, 1 gousse d’ail, 1 brin de thym, 100g de chapelure ou de biscotte émiettée, 25g de beurre,  huile d’olive, sel fin / poivre du moulin / curry en poudre. Preparation ; Préchauffer le four à 200 °C.  Couper le pédoncule des aubergines. Couper les aubergines en trois dans la longueur soit 1 tranche de 1,5cm au centre. Garder de côté la tranche du centre. Assaisonner les deux tranches des extrémités de sel fin et de curry. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et colorer ces tranches côté chair. Quand elles sont bien dorées, les déposer sur une plaque ou dans un plat, côté chair vers le haut. Enfourner 10 minutes. Couper en cubes de 0,5cm de côté les tranches d’aubergines restantes. Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé, les poivrons en cubes et les cubes d’aubergines. Ajouter ensuite l’ail et le thym, mélanger et laisser colorer 5 minutes puis débarrasser dans un plat. Déposer la viande dans la sauteuse à feu vif, assaisonner de sel et poivre, cuire 6 minutes pour que la viande caramélise puis ajouter la sauce tomate, les légumes et laisser cuire 8 minutes. Sortir les aubergines du four, fendre la chair tout du long et déposer la viande en sauce bien réduite. Retirer l’ail et le thym, saupoudrer de chapelure et ajouter un cube de beurre. Enfourner avant dégustation pour que cela soit croustillant. Fonte : Cyril.

Outra Receita Minha Receita Beringelas à Parmeggiana da Vania (Vania) (No jantar de hoje fiz Berinjela à  Parmegiana  e Salada de folhas) Receita para 2 pessoas: 1 Berinjela grande, 1 lata de tomate pelado (in natura) , Ervas frescas ou secas (tomilho e orégano), Manjericão fresco para guarnecer, Queijo tipo Emental ou Minas Padrão, Queijo de Cabra (desejável), Queijo Parmesão (desejável), 1 berinjela cortada em rodelas de cerca de 2 centímetros. Unte as berinjelas com azeite e sal. Numa frigideira anti aderente coloque as berinjelas para grelhar. Fogo médio para não queimar. Ela precisa perder a água  l, cozer um pouco e ficar levemente tostada. A parte faça um molho de tomate com 1 lata de tomate pelado ou tomates frescos porém bem maduros. Saborize o molho com tomilho e orégano. Rale uma boa porção de queijo tipo emental ou queijo minas padrão. Cerca de 2 punhados de mão bem cheias. Reserve. Unte com azeite uma assadeira redonda ou uma frigideira que possa ir ao forno. Arrume as berinjelas, acerte o sal e coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora. Coloque um punhado de queijo ralado, cubra com o molho de tomate e coloque o restante do queijo.  Se for amante dos queijos, coloque um pouco de parmesão ralado na hora por cima.  Coloque no forno por cerca de 15/20 minutos para gratinar o queijo e cozinhar um pouco mais a berinjela ( a berinjela deve ficar firme e não crua). Retire do forno e finalize com folhas de manjericão fresco e se quiser (combina super bem pelo seu sabor adocicado) rodelas de queijo de cabra. Bom Apetite. Fonte : Amigos (Vania).

 

 

 
Beringelas da Vania
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas à Parmeggiana Siciliana da Nonna de Panela

Ingredientes

4 beringelas
750 ml de molho de tomates mutti
farinha de rosca
óleo de oliva
6 farias de presunto
sal
10 fatias de queijo
1 ovo (para dar liga)
4 colheres de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringela à Parmeggiana da Nonna Siciliana, Parmigiana di Melanzane in Padella – Ricetta Siciliana della nonna Ingredientes: 4 beringelas, farinha de rosca, 6 farias de presunto, 10 fatias de queijo, 1 ovo (para dar liga), 4 colheres de queijo parmesao ralado, 750 ml de molho de tomates mutti, óleo de oliva, sal. Receita Original Parmigiana di Melanzane in Padella – Ricetta Siciliana della nonna (La Parmigiana di melanzane in padella è una tipica ricetta Siciliana. Infatti,  questa è una ricetta antica della mia nonna Messinese.  Questo Piatto a base di Melanzane ha la particolarità, rispetto alla versione classica, cotta al forno, di essere cotta in padella. Vi assicuro che non vi accorgerete della differenza. Otterrete un secondo piatto a base di melanzane, ricco e super filante ad ogni morso. La ricetta originale, prevede l’utilizzo delle melanzane fritte, ma se volete, potete  utilizzare le melanzane arrostite. Una versione decisamente più light, ma altrettanto gustosa. La Parmigiana di Melanzane in padella è perfetta da servire come piatto caldo o freddo. Ideale, anche come antipasto,  tagliata a dadini. Con video ricetta dei passaggi.). Ingredienti : 4 Melanzane (viola), q.b. Pangrattato (per gli strati), 6 fette Prosciutto cotto (facoltativo, qui In Sicilia c'è chi lo mette), 10 fette Scamorza (provola), 1 Uovo (per legare), 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato), 750 ml salsa di pomodoro pronta, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale. Preparazione: Per prima cosa, preparate la salsa semplice di pomodoro: In un tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio di oliva, dopo aggiungete la passata di pomodoro. Salate, pepate e insaporite con del basilico fresco. Fate cuocere circa 20 minuti. Nel frattempo, cucinate le melanzane: tagliatele a fette fini e friggetele in olio di semi,  oppure, arrostitele sulla griglia. Quando tutto è pronto, iniziate a preparare gli strati della Parmigiana di melanzane in padella.  Versate un filo di olio d’oliva in una padella, dai bordi alti e circa 1 cucchiaio di salsa. Fate riscaldare il tutto. Spegnete il fuoco e formate un primo strato di fette di melanzane. Non lasciate spazi tra le fette. Adesso, sulle melanzane versate un po’ di salsa di pomodoro  ( non abbondate), del prosciutto, fette di formaggio, un po’ di Parmigiano grattugiato, di nuovo pochissima salsa e su questa una spolverizzate  con del pangrattato. Chiudete il primo strato con altre melanzane e ripetete la farcitura fino a completare i vari ingredienti a disposizione. Sull’ultimo strato, quello esterno, mettete solamente le melanzane e poca passata di pomodoro. A parte, in una ciotola, sbattete l’uovo con un po’ di sale e dopo versatelo sulla Parmigiana in padella. Accendete il fuoco a fiamma bassa e iniziate a cuocere la Parmigiana di melanzane in padella. Con una spatola, muovete i bordi e fate scivolare l’uovo in profondità. Servirà per legare tutti in ingredienti e a maneggiarla facilmente. Dopo circa 5 minuti di cottura, girate la Parmigiana, come fate normalmente con le frittate. Continuate la cottura dall’altro lato. Alla fine, quando la Parmigiana di melanzane in padella sarà compatta e cotta, spegnete il fuoco e servitela su un largo piatto, tagliata a fette.

 

 

 
Beringelas Sicilianas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Antipasto

Ingredientes

1 pimentão vermelho picado
1/2 chá de uvas passas
1 pimentão amarelo picado
1 colher chá de sal
3 berinjelas picadas com cascas
1/2 xicara de chá de azeite de oliva
1/2  chá de azeitonas picadas
3 colheres sopa de vinagre branco
1 cebola picada
pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
1/2 xicara de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de orégano
2 folhas de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Antepasto de berinjela (Esse antepasto de berinjela é delicioso,e sempre to fazendo aqui em casa pro pessoal,pois fica uma delicia  com torradas e até na comida,e foi aprovado   e fiquei feliz.Essa receita é maravilhosa e facil de fazer e o resultado é demais.Desejo todo sucesso   e siga o passo a passo dessa delicia aqui.). Ingredientes: 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão amarelo picado, 3 berinjelas picadas com cascas, 1/2  chá de azeitonas picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 chá de uvas passas, 1 colher chá de sal, 1/2 xicara de chá de azeite de oliva, 3 colheres sopa de vinagre branco, pimenta-do-reino a gosto, 1/2 xicara de chá de azeite de oliva, 1 colher de sopa de orégano, 2 folhas de louro. Modo de preparo : Lave bem todos os ingredientes. Pique a berinjela em cubinho ou rale. Coloque dentro de um recipiente grande, encha com água e deixe de molho por 30 minutos com vinagre. DICA: Isso deve ser feito para tirar a acidez da berinjela. 3 – Pique o restante dos ingredientes. O alho deve ser picado bem pequeno ou amassado. 4 – Em uma forma grande, junte todos os ingredientes. Coloque a berinjela, os pimentões, a azeitona, a cebola 5 – Regue tudo com azeite, não tenha medo de colocar, eu coloco cerca de 100-150 ml. 6 – Adicione o alho, o sal, orégano, a folha de louro picada e a pimenta do reino. Adicione mais azeite se achar necessário. 8 – Misture tudo e tampe a forma com papel alumínio. 9 – Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos. 10 – Na metade do tempo, retire o papel alumínio e misture tudo novamente. 11 – Volte ao forno e deixe terminar de assar. 12 – Desligue o forno, delicie-se. Dica: Você pode armazenar o seu antepasto dentro de um pote de vidro, com azeite e dentro da geladeira.

 

 

 
Beringelas Antepasto
 
     

 

 

 

Outra Receita Salada de berinjela de forno (Receita fácil e deliciosa!). Ingredientes Salada de berinjela de forno: 2 berinjelas médias, 1 pimentão verde, 1 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de tomate seco, 2 colheres (sobremesa) de zathar, 2 colheres (sobremesa) de chimichurri, 1 colher (sopa) de gergelim torrado, 1 colher (sopa) de gergelim cru, 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, Azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Corte todos os ingredientes em cubos. Se desejar que o sabor da berinjela não fique tão acentuado deixe ela de molho em água com sal por cerca de 15 minutos. Coloque um pouco de azeite no fundo da assadeira e acrescente todos os ingredientes. Coloque mais azeite. Cubra com papel alumínio e esse em forno baixo (cerca de 200 graus) por cerca de 50 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios.

 

 

 
Beringelas ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Beringelas Entalhadas ao Forno, Melanzane Intagliate al Forno Ingredients : Les quantités sont en fonction du nombre d’aubergines. Petites aubergines, Origan, Piment frais, Ail, Filets d’anchois à l’huile ou au sel, Petites tomates, Huile d’olives, Sel et poivre. Preparation : Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les entailler côté coupé dans le sens de la longueur et de la largeur. Si les filets d’anchois sont sous sel, les laver et les huiler. Peler et couper l’ail en lamelles. Épépiner et couper les piments en fines lamelles. Couper les tomates en petites tranches. Placer tous les ingrédients dans les entailles des aubergines, y compris l’origan et les filets d’anchois, bien enfoncer les ingrédients. Saler, poivrer. Mettre dans un plat résistant à la chaleur avec un peu d’eau et d’huile au fond. Arroser d’un filet d’huile d’olives. Cuisson : 45 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Beringelas ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Beringelas Gratinadas, Melanzane a scacchiera  (Melanzane a scacchiera un secondo piatto facilissimo e veloce da preparare, sono buonissime e anche molto leggere e sono una ricetta perfetta se avete un marito un po’ noioso e al quale non piacciono le verdure come al mio. Simo infatti detesta le melanzane e non le vuole vedere nemmeno in fotografia ma ho trovato questa favolosa ricetta (che la mia amica Eva chiama melanzane in su furru o qualcosa del genere perchè è sarda e significa melanzane in forno) e ho voluto provarla subito. Sono preparate in modo molto semplice e sono piaciute a tutti, la prossima volta infatti voglio provare a preparare con la stessa ricetta anche altre verdure e sono sicura che piaceranno a tutti anche quelle. Avete delle melanzane in casa e non sapete cosa farci? Siete mica anche a dieta? Volete provare a preparare insieme a me le melanzane a scacchiera? Iniziamo subito dai!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 2 Melanzane, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo, Pangrattato, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tritate finemente il prezzemolo. Tagliate a fettine sottilissime l’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale. Prendete le melanzane, lavatele e asciugatele bene poi togliete il picciolo. Tagliate le melanzane in due parti per il verso lungo in modo da avere 4 parti. Incidete con la punta di un coltello abbastanza affilato le melanzane facendo una scacchiera senza arrivare alla fine.Praticamente farete tre tagli in obliquo da una parte e poi dall’altra incrociandoli. Sfregate il prezzemolo tritato sulle mezze melanzane in modo da farlo penetrare all’interno dei tagli. Mettete sale e pepe e un giro abbondante di olio extravergine di oliva sfregando bene con le mani. Salate e pepate. Mettete le melanzane su una teglia con carta forno ben distanziate. Mettete tutte le fettine di aglio sopra alle melanzane andando anche nei tagli. Spolverizzate le melanzane a scacchiera con pangrattato e completate con un altro giro di olio extravergine di oliva. Cuocete le melanzane a scacchiera in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che la superficie risulterà dorata. Sfornate le melanzane a scacchiera e lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle. Varianti: Potete fare la stessa ricetta anche con altre verdure come per esempio le zucchine. Non incidete troppo in profondità le melanzane. Non scegliete melanzane troppo lunghe e grandi per questa ricetta. Conservazione: Le melanzane a scacchiera si conservano in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Beringelas ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Beringela com Queijo ao Forno, Melanzane alla Provola e Pomodoro Ricetta Piatto Contorno o Antipasto facili da preparare in padella in poco tempo per delle melanzane sfiziose e gustose, perfette da servire a tutta la famiglia. Le ricette con le melanzane sono perfette per soddisfare tutti, da preparare in mille modi, in padella oppure al forno, queste verdure si sposano benissimo con un sacco d’ ingredienti. Le melanzane al forno son perfette ripiene oppure fatte a parmigiana mentre i contorni con le melanzane sono ideali in padella poiché si preparano in modo veloce e si abbinano ad ogni portata. Oggi faremo le melanzane alla provola e pomodoro gustosissime ed in padella con tanta provola sopra sciolta. Una ricetta di contorno facile e pratica che riciclerete sempre in ogni occasione. ). Ingredienti per le melanzane alla provola: 700 gmelanzane, 250 gprovola, 150 gpomodorini, 1 spicchioaglio, q.b.prezzemolo tritato, q.b.olio evo, q.b.sale, 30 gparmigiano Reggiano Dop. Come fare le melanzane alla provola: Prendiamo le melanzane, laviamole, puliamole e tagliamole in dadini non troppo piccoli. Mettiamole in uno scolapasta aggiungendo un pizzico di sale e lasciamole riposare per 1 ora. In questo modo rilasceranno tutta l’ acqua di vegetazione ed il tipico sapore amarognolo oltre che in cottura assorbiranno meno olio. Passata un’ ora prendiamo le melanzane ed asciughiamole mettendole in un canovaccio da cucina pulito. Scaldare una padella antiaderente ( non aggiungiamo olio) uniamo le melanzane e lasciamo soffriggere mescolando spesso ed a fiamma alta per 5 minuti, dopodiché uniamo un po’ di olio evo e facciamo soffriggere per 15 minuti a fiamma moderata e mescolando spesso. Uniamo i pomodorini tagliati in due parti, il prezzemolo tritato, sale e lasciamo cuocere per 10 minuti. Appena le melanzane saranno pronte togliere la padella dal fornello, unire le fette di provola, chiudere la padella con il coperchio e lasciar sciogliere la provola per 5 minuti. Servire e gustare. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per queste melanzane il mio consiglio è aggiungere la provola poco prima di servirle, magari riscaldandole al fornello leggermente e sistemando la provola sopra all’ ultimo minuto per averla filante e gustosa Varianti : come variante, potete aggiungere a metà cottura dei pezzetti di prosciutto cotto spezzi oppure della salsiccia per rendere questa ricetta un piatto unico perfetto Conservazione: le melanzane in padella con provola si conservano in un contenitore chiuso e riposte in frigo saranno perfette e rimarranno buone per almeno 2 giorni

Outra Receita Beringela com Queijo ao Forno, Melanzane al Formaggio Gratinate e Cotte in Forno Contorno o Antipasto (Melanzane al Formaggio Gratinate e Cotte in Forno Contorno o Antipasto facile da realizzare gustoso e perfetto da portare in tavola per tutta la famiglia. Le ricette con melanzane sono particolarmente sfiziose, pratiche da realizzare e poi le melanzane le adorano sempre tutti. Le melanzane sono quelle verdure che si possono preparare in mille modi, sia al forno che in padella, grigliate oppure in conserva e risultano sempre adatte ad ogni menù . Oggi faremo le melanzane al formaggio una ricetta da contorno ma anche da antipasto da servire in qualsiasi occasione, le finiscono sempre tutti anche grazie al formaggio filante sciolto sopra. Come formaggio potete utilizzare dalle semplici sottilette all’ asiago o alla provola.). Ingredienti per le melanzane al formaggio: 700 gmelanzane, 200 gpomodorini, 250 gprovola, 30 gparmigiano Reggiano Dop, q.b.prezzemolo tritato, q.b.sale, q.b.basilico, q.b.olio extravergine d’oliva. Strumenti : 1 padella antiaderente da 24 – 26 cm. Come fare le melanzane al formaggio: Come prima cosa prendiamo le melanzane e laviamole, spuntiamole. Tagliamole in tocchetti e mettiamole in uno scolapasta aggiungendo un po’ di sale. Lasciamo riposare per 30 minuti in modo tale che le melanzane rilascino tutta l’ acqua di vegetazione. Una volta che le melanzane avranno riposato, prenderle, asciugarle bene e metterle in una ciotola. Unire i pomodorini tagliati a meta’ e privati dei semi. Aggiungere olio, sale, prezzemolo tritato e basilico. Mescolare bene e mettere le verdure all’ interno di una teglia da forno. Infornare a 200° per 25 minuti mescolandole a meta’ cottura. Passati i minuti di cottura, unire sopra il parmigiano e cuocere per altri 5 – 10 minuti in modalita’ ventilata. Il segreto di questa ricetta è di non sovrapporre troppo le melanzane. Una volta cotte, sfornare la teglia, unire sopra la provola, oppure se preferite delle sottilette e lasciarle sciogliere per 5 minuti. Servire e gustare. Consigli Varianti e Conservazione Consigli: per queste melanzane il mio consiglio e’ quello di lasciar sciogliere la provola per pochi secondi e fuori dal forno per averla cremosa mentre se desiderate avere una gratinatura croccante vi bastera’ lasciarla cuocere, sopra le zucchine, in modalità grill per pochi minuti. Varianti: come variante potete aggiungere alle melanzane del prosciutto cotto oppure dello speck giusto gli ultimi 10 minuti di cottura in modo tale da rendere la ricetta un vero e proprio piatto completo. Conservazione: Potete conservare le melanzane da fredde in un contenitore ermetico chiuso e in frigo in modo tale da averle buone per un paio di giorni.

 

 
Beringelas ao Forno com Queijo
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Empanadas Fritas do Pai

Ingredientes

2 berinjelas com casca
1 litro de água
1 colher de sopa de sal
farinha de trigo para empanar
óleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringela Empanada e Frita do Pai, Briingela Empanada Sequinha e Crocante (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 2 berinjelas com casca, 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal, farinha de trigo para empanar, óleo de girassol para fritar. Modo de Preparo : cortar as beringelas em rodelas nem grossas nem finas demais (Tipo batatas fritas) e colocar de molho na agua com sal pelo menos 30 minutos. Retirar da agua e empanar cada fatia na farinha de trigo e fritar com calma aos poucos em abundante oleo de girassol (nāo quente demais - uns 5 a 7 minutos) dourando dos dois lados. Colocar em papel absorvente, salpicar sal para servir. (Observaçoes Pessoais : é importantisssimo que fique de molho para perderem o amargo. A agua fica escura mesmo - nao precisa enxaguar nem secar depois, basta enfarinhar.  Se antes de fritar for necessario passe novamente as rodelas na farinha de trigo e va colocando no oleo. Receita da mae dele.).

Fonte : Youtube Pai/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
Beringela Frita
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Recheadas com Cuscus do Laurent

Ingredientes

2 beringelas grandes
poivre
1 cabeçinha de alho
75 gramas de cuscus (boulgour)
1 colher de café de cumin em po
2 tomates picadinhos em cubos
orégano
decorar: 1 pote de iogurte grego, folhas de menta
4 colheres de sopa de oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringelas Recheadas com Couscus, Ma recette d’aubergines à la méditerranéenne (Laurent Tf1) Ingredientes : 2 beringelas grandes (cortadas ao meio no sentido do comprimento), 1 cabeçinha de alho, 1 colher de café de cumin em po, orégano, 4 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre, 75 gramas de cuscus - boulgour (cozinhar em agua fervente conforme embalagem), 2 tomates picadinhos em cubos. Ingredientes para decorar: 1 pote de iogurte grego, folhas de menta. Receita Original Ma recette d’aubergines à la méditerranéenne (Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 grosses aubergines, 1 gousse d’ail, 1 cuil. à café de cumin en poudre, 2 tomates à chair ferme, 75 g de boulgour, 125 g de yaourt grec, 12 feuilles de menthe, 1 cuil. à café d’origan sec, Huile d’olive, Sel et poivre. La recette : Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Pelez et hachez l’ail, mettez-le dans un petit bol avec le cumin, l’origan et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Remuez bien. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et incisez profondément la chair de chaque moitié la quadrillant. Placez-les dans un plat allant au four. Badigeonnez les moitiés d’aubergine d’huile aromatisée et enfournez-les pour 45 minutes de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez-le. Coupez les tomates en cubes, mélangez-les au boulgour, salez et poivrez. Garnissez les moitiés d’aubergine de boulgour, versez le yaourt grec dessus et parsemez de feuilles de menthe ciselée. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez aussitôt.

Fonte : Laurent Tf1.

 

 

 
Beringelas ao Forno com Cuscus
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Recheadas com Frango

Ingredientes

2 beringelas
alho
2 peitos de frango cozidos e desfiados
sal
400 ml de molho de tomates mutti
poivre
50 gramas de queijo ementhal ralado
óleo de oliva
100 ml de creme de leite
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringelas Recheadas de Frango, Aubergines farcies au poulet Ingredientes : 2 beringelas, 2 peitos de frango cozidos e desfiados, 400 ml de molho de tomates mutti, 50 gramas de queijo ementhal ralado, 100 ml de creme de leite, 1 cebola picadinha no processador, alho, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Aubergines farcies au poulet Ingrédients : 2 Aubergines, 2 Blancs de poulet, 400g Pulpe de tomate, 50g Fromage râpé, 10cl Crème liquide, 1 Oignon, 1 gousse Ail, Sel, poivre, Huile d'olive. Méthode de préparation : Coupez les aubergines en 2 et creusez-les avec une cuillère pour réserver la chair. Emincez finement les blancs de poulet, et hachez la gousse d’ail. Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez le poulet émincé et la chair des aubergines. Salez et poivrez, et faites cuire pendant 10 minutes. En fin de cuisson du poulet, ajoutez la pulpe de tomates et la crème, puis laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Préchauffez le four à 200°C. Hors du feu, incorporez une poignée de fromage râpé à la farce et mélangez bien. Farcissez ensuite généreusement les aubergines, puis recouvrez-les du reste de fromage râpé. Enfournez pour 30 à 35 minutes et servez immédiatement.

 

 
Beringelas com Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Recheadas com Salsicha

Ingredientes

2 beringelas
100 gramas de queijo ementhal ralado
5 salsichas vegetais herta  (Knacki Végétale herta)
óleo de oliva
cumin
200 ml de molho de tomates mutti
canela em po
1 cebola picadinha no processador
coriandre
alho
menta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringelas Recheadas com Salsichas Snakies com Canela e Cumin, Aubergines Farcies aux Knacki Vegetale (Herta) Ingredientes: 2 beringelas, 5 salsichas vegetais herta  (Knacki Végétale herta), cumin, canela em po, coriandre, menta, 100 gramas de queijo ementhal ralado, óleo de oliva, 200 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, alho. Receita Original Aubergines Farcies aux Knacki Vegetale,  Ingrédients : 2 Aubergines 6, Knacki Végétale herta, 1 cuillerée à soupe de Cumin moulu, 1 cuillerée à soupe de Cannelle moulue, une trentaine de feuilles de coriandre fraîche, une trentaine de feuilles de feuille de menthe, 100 g de Boulgour, 4 cuillerées à soupe d' huile d'olive, 200 ml de coulis de tomates, 1 Oignon, 1 gousse d' Ail. Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez les aubergines en diagonales et placez-les dans un plat allant au four, salez-les. Faites-les cuire 30 minutes. Coupez les Knacki végétale en dés dans un saladier. Ajoutez les épices et les herbes ciselées. Faites cuire le boulgour suivant les recommandations indiquées sur le paquet. Égouttez-le et ajoutez le aux saucisses, ajoutez le coulis de tomates. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Mélangez bien le tout et recouvrez les aubergines avec la préparation. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes. (Obseraçao Pessoal : Cortar as beringelas na metade no sentido do comprimento como barquinhas. Usar Knacki Vegetale).

Fonte: Herta.

 

Topo da Pagina topo da páginaBeringelas Recheadas na Panela com Molho de Tomate

Ingredientes

2 beringelas
alho
150 gramas de miolo de pao
poivre
180 gramas de mozzarela fresca fior di latte
óleo de oliva
salsinha
500 ml de molho de tomates mutti
50 gramas de queijo parmesao ralado
500 ml de agua fervente
1 ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Beringelas Recheadas na Panela com Molho de Tomate, Melanzane Ripiene in Padella (Internet/Eu) Ingredientes: 2 beringelas, 150 gramas de miolo de pao, 180 gramas de mozzarela fresca fior di latte, salsinha, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, alho, poivre, óleo de oliva, 500 ml de molho de tomates mutti, 500 ml de agua fervente. Receita Original Melanzane Ripiene in Padella (Melanzane Ripiene in Padella con Prosciutto cotto e mozzarella perfette per riciclare il pane raffermo. Adoro le melanzane preparate in questo modo, con un brodino rosso adatto a condire la pasta oppure a pucciare il pane. Intanto  vi presento quelle che di solito faccio per riciclare un po’ di pane, le Melanzane Ripiene in Padella velocissime, son facili e saporite, facciamole insieme.). Ingredienti : 2 Melanzane, 150 g mollica di Pane raffermo, 180 g mozzarella fior di latte, 1 ciuffo Prezzemolo, 50 g Parmigiano reggiano, 1 uovo, 80 g Prosciutto cotto in cubetti, 500 ml Polpa di pomodoro, 1 spicchio Aglio, q.b. olio evo, 500 ml Acqua tiepida, q.b. Pepe. Preparazione : Prendiamo le melanzane e spuntiamole, tagliamole in due e svuotiamole della polpa facendo attenzione a non romperle. Tagliamo la polpa in cubetti e mettiamola in uno scolapasta aggiungendo del sale. Cospargiamo di sale anche le melanzane e mettiamole nello scolapasta a testa in giu’ lasciandole riposare 30 minuti. Perderanno in questo modo acqua di vegetazione. In una padella mettiamo a soffriggere l’aglio schiacciato in un po’ di olio, aggiungiamo la polpa delle melanzane e lasciamo appassire e rosolare per 10 minuti poi mettiamo da parte. Uniamo la polpa di pomodoro e l’acqua facendo sobollire per 15 minuti. In una ciotola mettiamo la polpa di melanzane,il prosciutto cotto in cubetti, la mollica di pane tritata, il prezzemolo, sale, pepe e l’ uovo, impastando molto bene tutto. Sul fondo delle melanzane mettiamo la mozzarella e riempiamo con la farcitura. Mettiamo le melanzane nel sughetto, in padella coprendo con il coperchio ed irrorandole ogni tanto col sughetto stesso per 20 minuti e sempre a fiamma bassa, se occorre aggiungere altra acqua tiepida ed aggiustare di sale. Per realizzare la crosticina, e se avete utilizzato una padella idonea al forno, infornare in funzione grill per 5 – 7 minuti. servire e gustare. Consiglio: Le Melanzane Ripiene in Padella sono facili e gustose ideali da proporre come secondo piatto e con ingredienti da dispensa. Il mio consiglio e’ quello di provare a realizzarle magari con un ripieno di carne macinata, saranno gustose e complete.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Beringelas Recheadas na Panela
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinhos de Flor de Abobrinha Fritelle da Benedetta

Ingredientes

2 ovos
½ saquinho de fermento em po para doces
220 gramas de farinha de trigo
50 ml de oleo
100ml de agua
sal
8 flores de abobrinha (fleur de courgettes) picadinhas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos Fritos de Flor de Abobrinha, frittelle di fiori di zucca Ricetta Facile da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 ovos, 220 gramas de farinha de trigo, 50 ml de oleo, 100ml de agua, sal, 8 flores de abobrinha (fleur de courgettes) picadinhas, ½ saquinho de fermento em po para doces. Modo de Preparo: Limpar as flores e retirar o miolo. Cortar com uma faca picando em pedacinhos. Em uma tigela colocar os ovos, misturar com um garfo, temperar com sal, colocar 1/2 saquinho de fermento em po. Adicionar entao a agua e o oleo, misturar e incorporar a farinha aos poucos misturando com o garfo para evitar grumos até obter uma massa lisa e homogenea. Incorporar as flores picadinhas na massa, misturar. Colocar abundante oleo de girassol em uma frigideira grande tipo tefal para fritar por imersao e deitar com uma colher de sobremesa ajudando por uma outra as pequenas porçoes diretamente no oleo quente. Dourar de todos os lados e colocar em um papel absorvente para retirar o excesso da fritura e servir. Receita Original frittelle di fiori di zucca (Le frittelle di fiori di zucca sono un contorno sfizioso e croccante. La ricetta è molto semplice, si prepara in pochi minuti e ci consente di sfruttare il sapore delicato dei fiori di zucca e di zucchina.). Ingredienti: 2 uova, 220 g di farina, 50 g di olio, 100 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 8 fiori di zucca, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo. Procedimento: Per prima cosa puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e la parte più dura vicina al gambo. Rompiamo le uova in una ciotola e le sbattiamo con una forchetta insieme al sale e a mezza bustina di lievito. Aggiungiamo l'acqua e l'olio. Uniamo la farina e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Affettiamo finemente i fiori di zucca e li incorporiamo al composto. Scaldiamo l'olio per friggere in una padella e versiamo un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle. Friggiamole poche per volta rigirandole finché saranno belle dorate da tutti i lati. Scoliamole su carta assorbente e siamo pronti per servire! Provate anche voi la ricetta delle frittelle con i fiori di zucca e fatemi sapere se vi sono piaciute! (Observaçoes Pessoais: Basta misturar os ingredientes da massa e incorporar as flores de abobrinha picadinhas e fritar em abundante oleo de girassol por imersao. As flores de abobrinha sao picadinhas e misturadas juntamente com amassa. Muito simples de se fazer. A massa é preparada com um garfo.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Fritelle di Fior di Zucca
 
     

 

 

Outra Receita Beignets de Fleurs de Courgettes (Lettre du Paillon) Ingredientes : 12 flores de abobrinha, 80 gramas de farinha de trigo, 1 ovo (gema separada da clara), 1 saquinho de fermento, 150 ml de leite, 6 folhas de basilico, 1 pitada de sal, 1 pitada de poivre, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Modo de Preapro: Em uma tigela misture a farinha, o leite, a gema e o óleo de oliva até que a mistura fique homogênea. Adicione o basilico fresco picadinho e misture. Bata a clara em neve com 1 pirada de sal e adicionar a mistura anterior. Passar cada flor nesse creme deixando escorrer o excesso e fritar em abundante óleo de girassol por imersão dourando dos dois lados. Colocar em um papel absorvente e servir quente como entrada ou como acompanhamento de um prato principal. Fonte: Lettre du Paillon/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinhos de Legumes Variados e Falafel

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Espinafre com Ricota recheados de cubinho de queijo, Polpette di spinaci filanti  (Youtube Benedetta/Eu) Polpette di spinaci filanti (Polpette di spinaci filanti, deliziosi bocconcini di spinaci e ricotta con un cuore di mozzarella filante. Un piatto sfizioso da servire come secondo o come stuzzichino che piacerà anche ai bambini.  Le polpette di spinaci si possono cucinare fritte o al forno, l’importante è che abbiano una superficie croccante e dorata. Qualche consiglio prima di cominciare: Usiamo mozzarella per pizza perché perde meno acqua in cottura Usiamo 200g -250g di spinaci già cotti e strizzati, vanno benissimo anche surgelati.). Ingredienti: 200 g di spinaci cotti e strizzati, 250 g di ricotta, 1 uovo, 20 g grana grattugiato, 1 pizzico di sale, noce moscata, 100 g di pangrattato più altro per la panatura, 100 g mozzarella per pizza. Procedimento: In una ciotola versiamo la ricotta e la schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Rompiamo un uovo, aggiungiamo il grana e una grattata di noce moscata a piacere, infine un pizzico di sale. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi uniamo il pan grattato un po' alla volta continuando a mescolare. Tagliamo a cubetti la mozzarella e prepariamo un piatto con del pangrattato. Formiamo le polpette con un po' di impasto nel palmo della mano, mettiamo al centro due o tre cubetti di mozzarella, e formiamo la pallina. Quindi la passiamo nel pangrattato e la poggiamo su un piatto. Procediamo così per tutto l'impasto, dovremmo ottenere 12 polpette circa. Prepariamo la padella con l'olio e quando è ben caldo iniziamo a friggere le polpette poche alla volta. Rigiriamole più volte per fare in modo che risultino dorate da tutti i lati. Quindi le posiamo su un foglio di carta assorbente. Se non vogliamo friggere possiamo cucinare le polpette di spinaci al forno. Mettiamole in una teglia con un filo di olio, inforniamo a 190°C con forno ventilato per 20 minuti e rigiriamole a metà cottura. Le polpette di spinaci sono pronte! Serviamole ben calde con la mozzarella filante! Provatele anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Bolinhos de Espinafre e Ricota
 
     

 

 

Outra Receita Bolinhos Fritos de Grao de Bico Falafels,  falafels (Cyril T6) (Temps de préparation : 12 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients : 350g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille et mis au frais, 150g de fèves sèches trempées dans l’eau la veille et mises au frais, 1 oignon épluché et coupé en morceaux, 3 gousses d’ail épluchées et dégermées, 1 cuil. à soupe de cumin en poudre, 1 cuil. à café de cardamome en poudre, 1 botte de persil lavée et effeuillée, ½ botte de coriandre lavée et effeuillée, 1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude, 1 petit bol de semoule de couscous fine, Huile d’olive, Huile de friture, Sel fin. Sauce thina verte : 100g de pâte de tahine, 50g de jus de citron jaune, 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, ¼ de botte de coriandre lavée et effeuillée, 100g d’eau, 90g d’huile d’olive. Dans le bol du robot, déposez les pois chiches secs et les fèves qui ont été trempés et égouttés la veille. Ajoutez l’oignon, l’ail, les épices, les herbes et le bicarbonate de soude. Mixez pour former une pâte, il ne faut pas qu’elle soit lisse. Vérifiez l’assaisonnement.  Dans le bol du petit mixeur, versez la tahine avec le jus de citron, l’ail, les feuilles de coriandre, l’eau et l’huile d’olive. Commencez à mixer. Formez une sauce verte et versez-la dans un bol.  Formez les falafels à la main ou à l’aide d’un poussoir : trempez le poussoir dans un peu de semoule, puis l’huile d’olive et ensuite, formez les falafels. Plongez-les dans un bain de friture à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur un papier absorbant.  Servez les falafels avec la sauce thina verte. Fonte: Cyril t6.

Outra Receita Bolinhos de Grao de Bico Falafel, Falafels Maison (Laurent Tf11) (Ce week-end, c'est opération boulettes avec mes Falafels Maison! Mon conseil : le goût n'est pas tout à fait le même mais pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîtes. Égouttez-les et séchez-les bien sur un torchon propre avant de les mixer.). Ingrédients pour 20/25 falafels : 500 g de pois chiches secs, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de coriandre et persil plat, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 l d’huile de friture, Sel. Preparation : Faites tremper les pois chiche 24h dans de l’eau froide. Le lendemain, égouttez bien les pois chiche et laissez-les sécher sur des feuilles de papier absorbant. Ils doivent être totalement secs. Placez les pois chiches dans le robot mixeur avec l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail, les herbes effeuillées, le cumin, le bicarbonate et le sel. Mixez sans pour autant obtenir une purée. Formez des boules en pressant bien (vous devez en obtenir environ 20/25). Faites chauffer l’huile (180°C environ) dans une grande casserole puis plongez les falafels le temps qu’ils soient bien dorés. Comptez 3 à 4 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Fonte : Laurent Tf1.

 

 

 
Falafel
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado de Abobrinha Ralada e Maisena

Ingredientes

1 e ½ kilo de abobrinhas raladas no processador
óleo de oliva
2 cebolas picadinhas no processador
5 ovos inteiros
1 colher de café de maisena
1 pitada de alho desidratado
menta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolo Salgado de Abobrinha Ralada com Maisena, Gâteau aux Courgettes Ingredientes: 1 e ½ kilo de abobrinhas raladas no processador, 2 cebolas picadinhas no processador, 5 ovos inteiros, 1 colher de café de maisena, 1 pitada de alho desidratado, menta, óleo de oliva. Gâteau aux Courgettes Ingrédients : Courgettes : 1,2 kg, Oignons : 2, Ail : 3 gousses, Oeufs : 5, Maïzena : 1 cuil. à café, Feuilles de menthe : 20, Filet d’huile d’olive : 1. Préparation : Préchauffez le four à 150°C (th 5). Dans une sauteuse, faites fondre les oignons et l’ail épluchés et émincés dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes râpées. Salez et poivrez puis laissez mijoter environ 15 min. Egouttez les courgettes pour retirer l’eau de cuisson. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la Maïzena, les feuilles de menthe ciselées et les courgettes. Mélangez le tout puis versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez pour environ 1h et dégustez tiède ou froid avec une salade verte.

 

 

 
Bolo de Abobrinha Ralada
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBrocolis Empanado

Ingredientes

1 maço de brócolis cortados em buquês
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Brócolis empanado Aprenda como fazer brócolis empanado Ingredientes: 1 maço de brócolis cortados em buquês. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo. 2 ovos. ½ xícara (chá) de leite. sal e pimenta a gosto. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Óleo para fritar. Modo de preparo: Em uma panela, coloque água e sal. Quando ferver, junte os brócolis lavados e afervente por 1 minuto. Escorra e em seguida passe na água fria para encerrar o cozimento. Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o sal, a pimenta, o queijo e o fermento. Empane os buquês de brócolis nesta mistura e frite no óleo quente até dourar. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

 

 

 
Brocolis Empanado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCebolas Caramelizadas com Mascavo e Vinagre

Ingredientes

500 gramas de cebolas
poivre
1 colher de sopa de óleo de oliva
2 colheres de sopa de açucar mascavo
l
1 pitada de canela em po
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cebolas Caramalizadas com Mascavo e Vinagre (Angie) Ingredientes: 500 gramas de cebolas, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal, poivre. Modo de Preparo: Descascar 500 gramas de cebolas e cortar fininhas. Colocar as cebolas em uma panela com 1 colher de sopa de óleo de oliva. Dourar em fogo baixo. Salpicar 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po e regue com 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e poivre. Cozinhe ainda por uns 12 minutos.

Fonte: Amigos (Angie).

 

Outra Receita Receita Original Torta de Cebola Caramelizada com Camenbert Couer de Lion (Angie) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de cebolas, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal, poivre, 3/4 queijo camembert coeur de lion. Modo de Preparo: Cortar 12 circulos de massa e cozinhar sozinha em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Descascar 500 gramas de cebolas e cortar fininhas. Colocar as cebolas em uma panela com 1 colher de sopa de óleo de oliva. Dourar em fogo baixo. Salpicar 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po e regue com 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e poivre. Cozinhe ainda por uns 12 minutos. Rechear as rodelas de massa cozidas com a cebola caramelizada, cortar ¾ de um camembert couer de lion em fatias finas e colocar sobre o recheio de cebola.  Levar ao forno por 15 minutos.  (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça uma torta unica em vez de pequenas rodelas de aperitivo.). Fonte: Amigos (Angie).

 

Topo da Pagina topo da páginaCebolas Caramelizadas com Shoyu

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 gramas de cebolas grandes cortadas em meias-luas finas
1 xícara (chá) de água (aproximadamente)
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cebolas Caramelizadas com Shoyu (Ana Maria/Eu) ( Dicas para acertar a cebola caramelizada - Os erros mais comuns: Não corte as fatias finas demais, pois queimam mais rápido, antes de caramelizar. Não encha demais a panela, pois a água que sai da cebola se acumula e o processo demora ainda mais. Não precisa colocar açúcar, pois a cebola carameliza com o próprio açúcar.). Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 400 gramas de cebolas grandes cortadas em meias-luas finas, 1 xícara (chá) de água (aproximadamente), 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu), sal a gosto. Modo de preparo: Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo sempre, até começar a agarrar na panela. Vá pingando água aos poucos, à medida que for dourando, para desgrudar o agarrado, e continue o cozimento por uns 30 minutos ou até a cebola ficar macia, adocicada e marrom. Adicione o shoyu, acerte o sal e sirva com salada, hambúrguer ou pizza.

Fonte: Ana Maria/Eu.

 

 
Cebolas Caramelizadas
 
     

 

Outra Receita Mesma Receita Cebola caramelizada com shoyu (Ana Maria) Ingredientes: 2colheres (sopa) de azeite de oliva, 400cebolas grandes cortadas em meias-luas finas, 1xícara (chá) de água (aproximadamente), 1colher (sopa) de molho de soja (shoyu), Sal a gosto. Modo de preparo: Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo sempre, até começar a agarrar na panela. Vá pingando água aos poucos, à medida que for dourando, para desgrudar o agarrado, e continue o cozimento por uns 30 minutos ou até a cebola ficar macia, adocicada e marrom. Adicione o shoyu, acerte o sal e sirva com salada, hambúrguer ou pizza. Fonte: Ana Maria.

 

 
Cebolas Caramelizadas
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCebolas Mini Agridoce

Ingredientes

500 gramas de mini-cebolas
manteiga
150 ml de vinagre balsamico
100 ml de agua
3 colheres de mel
3 folhas de louro
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cebolas Miniatura Agridoce, Cippoline in Agridolce, Cipolline in agrodolce una ricetta piemontese (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de mini-cebolas, 150 ml de vinagre balsamico, 100 ml de agua, 3 colheres de mel, 3 folhas de louro, sal, manteiga. Receita Original Cipolline in agrodolce una ricetta piemontese  (Cipolline in agrodolce una ricetta piemontese (credo). Sono un contorno gustosissimo e particolare adatte ad accompagnare ogni vostro piatto di carne ma anche come antipasto. Queste mitiche cipolline sono il contorno del pranzo della vigilia di Natale a casa nostra…le prepara sempre la zia torinese di mio cognato. Tutti gli anni le chiediamo di farne di più, lei lo fa e comunque non ne avanzano mai…anzi…ce le rubiamo a vicenda. Ho deciso di farle adesso perché dal fruttivendolo ne vendevano tantissime e a prezzo bassissimo…sono favolose e se le proverete anche solo una volta non potrete più farne a meno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Cipolline Borretane, 150 ml Aceto balsamico, 100 ml Acqua, 3 cucchiai Miele, 3 foglie Alloro, Sale, Burro. Preparazione : Mettete in una padella abbastanza grande due noci di burro e le foglie di alloro e fatele sciogliere. Unite le cipolline borretane insieme all’aceto balsamico, il miele e all’acqua, coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete il coperchio, salate leggermente e continuate la cottura senza coperchio fino a che la salsa si sarà ristretta e le cipolline saranno ben cotte e morbide. Servite le cipolline in agrodolce calde, tiepide o fredde. Varianti: Potete usare qualsiasi tipo di miele, quello di castagno ha un gusto più deciso. Potete sostituire il miele con zucchero meglio se utilizzerete quello di canna. Potete sostituire l’aceto balsamico con glassa di aceto balsamico e il sughetto sarà più corposo. Conservazione : Le cipolline in agrodolce si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Cebolas Mini Agridoce
 
     

 

 

 

Outra Receita Mesma Receita Cebolas Mini Agridoce, Cipolline in agrodolce Ingredientes: 500 gramas de mini-cebolas, 150 ml de vinagre balsamico, 100 ml de agua, 3 colheres de mel, 1 folhinha de louro, sal, manteiga. Receita Original Cipolline in agrodolce (Cipolline in agrodolce una ricetta piemontese (credo). Sono un contorno gustosissimo e particolare adatte ad accompagnare ogni vostro piatto di carne ma anche come antipasto. Queste mitiche cipolline sono il contorno del pranzo della vigilia di Natale a casa nostra…le prepara sempre la zia torinese di mio cognato. Tutti gli anni le chiediamo di farne di più, lei lo fa e comunque non ne avanzano mai…anzi…ce le rubiamo a vicenda. Ho deciso di farle adesso perché dal fruttivendolo ne vendevano tantissime e a prezzo bassissimo…sono favolose e se le proverete anche solo una volta non potrete più farne a meno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Cipolline Borretane, 150 ml Aceto balsamico, 100 ml Acqua, 3 cucchiai Miele, 3 foglie Alloro, Sale, Burro. Preparazione : Mettete in una padella abbastanza grande due noci di burro e le foglie di alloro e fatele sciogliere. Unite le cipolline borretane insieme all’aceto balsamico, il miele e all’acqua, coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete il coperchio, salate leggermente e continuate la cottura senza coperchio fino a che la salsa si sarà ristretta e le cipolline saranno ben cotte e morbide. Servite le cipolline in agrodolce calde, tiepide o fredde. Varianti : Potete usare qualsiasi tipo di miele, quello di castagno ha un gusto più deciso. Potete sostituire il miele con zucchero meglio se utilizzerete quello di canna. Potete sostituire l’aceto balsamico con glassa di aceto balsamico e il sughetto sarà più corposo. Conservazione: Le cipolline in agrodolce si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.


 

Topo da Pagina topo da páginaCenouras com Creme de Leite na Panela

Ingredientes

4 -6 cenouras cortadas em rodelas
½ cebola picadinha no processador
sal
poivre
herbes de Provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cenouras com Creme de Leite na Panela, Poêlée de Carottes Ingredientes: 4 -6 cenouras cortadas em rodelas, ½ cebola picadinha no processador, sal, poivre, herbes de Provence, creme de leite. Receita Original Poêlée de Carottes Ingrédients : 4 ou 6 carottes selon leur taille, Crème fraîche, 1/2 oignon, Sel, Poivre, Herbes de provence. Préparation : Commencer par préparer les carottes : les laver si nécessaire, les éplucher (avec un économe si vous en avez un), les couper en rondelle (fines si possible, ça cuit plus vite, mais surtout de manière régulière). En terme de quantité, faites au feeling ! Ça dépend aussi de l’accompagnement avec lequel vous comptez servir. Commencez à faire cuire vos rondelles de carottes, soit dans une casserole d’eau bouillante soit dans un cuit-vapeur. Comptez respectivement environ 20min ou 30min, mais le mieux c’est de tester régulièrement si elles sont cuites en les piquant, vous verrez si elles sont assez “fondantes”. Pendant ce temps, vous pouvez couper vos oignons. Évitez de les couper en trop petits morceaux pour ne pas les carboniser à la poêle. Faites revenir les oignons à la poêle, sans huile ni beurre. Coupez le feu lorsque nécessaire. Une fois les carottes cuites, transférer-les dans la poêle et faites revenir le tout à feu doux quelques minutes. Profitez-en pour assaisonner à votre guise selon vos envies ! Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche (à moins que vous soyez au régime !) et laissez mijoter le temps que la crème s’épaississe.

 

Topo da Pagina topo da páginaChampignons de Paris Empanados

Ingredientes

500 gramas de champignons de Paris pequenos frescos inteiros
(curry, paprika, açafrão para aromatimazar os ovos batidos se desejar - facultativo)
3 ovos
farinha de rosca
óleo de girassol para fritar
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Champignons de Paris Empanados, Champignons de Paris panés (Internet/Eu) Ingredientes : 500 gramas de champignons de Paris pequenos frescos inteiros, 3 ovos, farinha de rosca, óleo de girassol para fritar, sal, poivre, (curry, paprika, açafrão para aromatimazar os ovos batidos se desejar - facultativo). Receita Original Champignons de Paris panés Ingrédients : 500g Petits champignons de Paris, 3Oeufs, Chapelure, L'huile de friture, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Nettoyez les champignons de Paris à l'aide d'un torchon propre pour ôter toute trace de terre. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, salez, poivrez et fouettez à la fourchette. Versez de la chapelure dans une deuxième assiette creuse. Mettez l'huile de friture à chauffer. Pendant ce temps, trempez les champignons dans les oeufs puis roulez-les dans la chapelure. Faites frire les champignons quelques min dans l'huile chaude puis égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant. Dégustez bien chaud. Astuces et conseils pour Champignons de Paris panés : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence et des épices (curry, paprika, safran...) dans les oeufs battus pour en parfumer vos champignons.

Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita Mesma Receita Cogumelos de Paris Frescos Empanados da Benedetta, Funghi champignon fritti. Ricetta facile e veloce di Benedetta. Oggi prepariamo i funghi champignon fritti, un piatto veloce da preparare, semplice e genuino che mette tutti d’accordo in tavola. Questi funghi fritti sono perfetti come contorno di verdure sfizioso e sono ideali da preparare anche per un buffet o un’aperitivo con amici e parenti. Pronti in meno di 10 minuti questi funghi croccanti, preparati con pochi ingredienti, andranno a ruba e piaceranno a tutti in famiglia, grandi e bambini, perché un funghetto fritto tira l’altro! Questi funghetti sono così deliziosi, doranti e saporiti, che i bambini, che di solito non amano la verdura, la mangeranno con gioia. Vediamo adesso insieme come preparare i miei funghi champignon fritti! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 3 min. Pronto in: 8 min.). Ingredienti: 250 gr di funghi champignon piccoli, 2 uova, Sale q.b., Farina q.b., Pangrattato q.b., Olio per frittura q.b. Prepariamo i funghi champignon piccoli, puliamoli bene e mettiamoli da parte in una ciotola. In un'altra ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e sbattiamo con l'aiuto di una forchetta. Prepariamo una ciotola con della farina e una ciotola con del pangrattato. Paniamo i funghi passandoli prima nella farina, poi nell'uovo e in un'ultimo nel pangrattato. Portiamo una pentola sul fuoco e facciamo scaldare dell'olio per friggere. Quando l'olio sarà ben caldo, friggiamo i funghi fino a doratura, girandoli spesso, basteranno 3 o 4 minuti di cottura. L’olio per friggere alla perfezione deve essere a circa 170 gradi ma, se non abbiamo un termometro da cucina per controllare la temperatura dell'olio ed ottenere una frittura perfetta, possiamo fare la classica "prova stecchino". Immergiamo uno stecchino lungo nell'olio e, quando si formeranno tante piccole bollicine sulla punta del nostro stecchino, l'olio sarà pronto per la frittura. Una volta cotti i nostri funghetti champignon scoliamoli su della carta assorbente, aiutandoci con una schiumarola e portiamoli in tavola, ancora caldi e croccanti, come contorno o antipasto sfizioso! (Observaçoes Pessoais: Usar cogumelos frescos e nao muito grandes.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Cogumelos Empanados
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaClafoutis de Abobrinha e Menta

Ingredientes

2 abobrinhas cruas cortadas finas na mandolina
poivre
10 folhas de menta fresca cortadinhas
4 ovos
queijo parmesao ralado
300 ml de leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Clafoutis de Abobrinha e Menta, clafoutis courgettes menthe (Grupo Luceram) Ingredientes : 2 abobrinhas cruas cortadas finas na mandolina, 10 folhas de menta fresca cortadinhas (na tesoura), 4 ovos, queijo parmesao ralado, 300 ml de leite, sal, poivre. Receita Original clafoutis courgettes menthe Pour nous à midi clafoutis courgettes menthe du jardin et parmesan.). Il vous faudra : 2 belles courgettes (en rondelle à la mandoline), 10 feuilles de menthe (ciselé), Parmesan, 4 œufs, 80 gr de farine, 300ml.de lait, Sel poivre. Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un moule à manquer faire cuire 35 à 40 min au four à 180 degres.

Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Clafoutis de Abobrinha e Menta
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCogumelos de Paris Empanados da Benedetta

Ingredientes

250 gramas de cogumelos de Paris pequenos
2 ovos
sal
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cogumelos de Paris à Milanesa, Funghi champignon fritti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes; 250 gramas de cogumelos de Paris pequenos, 2 ovos, sal, farinha de trigo para empanar, farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar. Receita Original Funghi champignon fritti (Youtube Benedetta/Eu) Ricetta facile e veloce di Benedetta .Oggi prepariamo i funghi champignon fritti, un piatto veloce da preparare, semplice e genuino che mette tutti d’accordo in tavola. Questi funghi fritti sono perfetti come contorno di verdure sfizioso e sono ideali da preparare anche per un buffet o un’aperitivo con amici e parenti. Pronti in meno di 10 minuti questi funghi croccanti, preparati con pochi ingredienti, andranno a ruba e piaceranno a tutti in famiglia, grandi e bambini, perché un funghetto fritto tira l’altro! Questi funghetti sono così deliziosi, doranti e saporiti, che i bambini, che di solito non amano la verdura, la mangeranno con gioia. Vediamo adesso insieme come preparare i miei funghi champignon fritti! Tempo di preparazione: 5 min.  Tempo di cottura: 3 min.  Pronto in: 8 min.). Ingredienti: 250 gr di funghi champignon piccoli, 2 uova, Sale q.b., Farina q.b., Pangrattato q.b., Olio per frittura q.b. Procedimento: Prepariamo i funghi champignon piccoli, puliamoli bene e mettiamoli da parte in una ciotola. In un'altra ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e sbattiamo con l'aiuto di una forchetta. Prepariamo una ciotola con della farina e una ciotola con del pangrattato. Paniamo i funghi passandoli prima nella farina, poi nell'uovo e in un'ultimo nel pangrattato. Portiamo una pentola sul fuoco e facciamo scaldare dell'olio per friggere. Quando l'olio sarà ben caldo, friggiamo i funghi fino a doratura, girandoli spesso, basteranno 3 o 4 minuti di cottura. L’olio per friggere alla perfezione deve essere a circa 170 gradi ma, se non abbiamo un termometro da cucina per controllare la temperatura dell'olio ed ottenere una frittura perfetta, possiamo fare la classica "prova stecchino". Immergiamo uno stecchino lungo nell'olio e, quando si formeranno tante piccole bollicine sulla punta del nostro stecchino, l'olio sarà pronto per la frittura. Una volta cotti i nostri funghetti champignon scoliamoli su della carta assorbente, aiutandoci con una schiumarola e portiamoli in tavola, ancora caldi e croccanti, come contorno o antipasto sfizioso! (Observaçoes Pessoais : Muito facil de se fazer. Usar cogumelos de paris inteiros e frescos, empanar na farinha de trigo, passar no ovo e depois na farina derosca. Fritar!).

Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaConservas de Tomate Cereja ao Natural Benedetta

Ingredientes

tomates cereja frescos
vidros esterilizados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Cereja ao Natural em Conserva da Benedetta, Come conservare i pomodorini al Naturale (Benedetta/Eu) Ingredientes: tomates cereja frescos, vidros esterilizados. Come conservare i pomodorini al Naturale (Come conservare i pomodorini per l’inverno! Oggi vediamo insieme come fare una bella scorta di pomodorini pronti all’uso per l’inverno. Siamo in estate e i pomodorini abbondano, io faccio sempre una bella scorta così da averne qualche barattolo durante l’anno. Possiamo scegliere i pomodorini che più ci piacciono o fare un mix, verranno benissimo. Queste conserve di pomodorini sono perfette per mille preparazioni: dei gustosi sughetti fatti in casa, per condire secondi piatti o per delle golose torte salate. Vi mostro due metodi per conservare i pomodorini: il primo tagliandoli a metà e togliendo i semini, il secondo da interi. Sono due metodi semplicissimi e veloci. Mi raccomando utilizzate sempre vasetti di vetro sterilizzati e tappi nuovi! Iniziamo subito!). Ingerdienti: pomodorini freschi, vasetti di vetro con coperchi nuovi. Procedimento: Sterilizziamo i vasetti: Per prima cosa iniziamo sterilizzando i nostri vasetti: laviamo bene i vasetti di vetro. Posizioniamoli a testa in giù sulla griglia del forno e sterilizziamoli a 120 gradi per 30 minuti. Usiamo sempre tappi nuovi, non dovremo sterilizzarli. Lasciamo raffreddare i vasetti in forno spento.). Invasiamo i Pomodorini: A questo punto laviamo molto bene i pomodorini con acqua e bicarbonato, sciacquiamoli sotto l'acqua e asciughiamoli completamente su un canovaccio pulito.
Tagliamo i pomodorini a metà e strizziamoli togliendo anche i semini. Versiamo i pomodorini nel barattolo di vetro e pressiamoli leggermente con le mani, in questo modo ne entreranno di più. Chiudiamo bene il barattolo con il tappo nuovo. Procediamo così e realizziamo tutti i barattoli. Un atro metodo ancora più semplice e conservare i pomodorini interi all'interno del barattolo dopo averli lavati e asciugati molto bene.
Sterilizziamo o vasetti con i pomodorini: Una volta realizzati tutti i nostri barattoli, prendiamo una pentola molto capiente, sistemiamo un canovaccio sul fondo, inseriamo i vasetti ben chiusi e avvolgiamoli con il canovaccio (in questo modo non sbatteranno tra di loro). Mettiamo la pentola sul fuoco ricopriamo i vasetti di acqua e accendiamo la fiamma. Una volta che bolle lasciamoli sterilizzare per 40 minuti. Mi raccomando i vasetti devono essere completamente immersi nell'acqua. Lasciamoli raffreddare e disponiamo le nostre conserve in un luogo fresco e asciutto, pronte per l'inverno!
Nota bene: durante la sterilizzazione i pomodorini rilasceranno un po' d'acqua quindi è normale trovarla sul fondo del barattolo! (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se fazer!).

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

 
Tomates Cereja em Conserva
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCharutinhos de Repolho com Arroz e Carne Moida na Panela do Pai

Ingredientes

1 repolho médio
1/2 cebola picada no processador
500g de carne moída
3 dentes de alho amassados
200g de bacon moído (ou linguiça calabresa)
paprica a gosto
1 e 1/2 xícara de arroz crú
pimenta do reino a gosto
1 tomate bem picado
sal a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

 

Ingredientes para o molho

1 litro de água
2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomate
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picados
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Charuto de Repolho Simples e Facil Receita da Minha Mae (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 1 repolho médio, 500g de carne moída, 200g de bacon moído (ou linguiça calabresa), 1 e 1/2 xícara de arroz crú, 1 tomate bem picado, salsinha e cebolinha a gosto, 1/2 cebola picada no processador, 3 dentes de alho amassados, paprica a gosto, pimenta do reino a gosto, sal a gosto. Ingredientes Para o molho: 1 litro de água, 2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomate, 2 colheres de sopa de cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela grande cozinhar em agua salgada fervente o repolho inteiro. Em uma tigela misturar os ingredientes do recheio crus com o arroz cru. Rechear as folhas de repolho cozidas e enrolar bem uma a uma. Em uma panela colocar forrando com folhas vazias de repolho na camada debaixo e dispor sobre ela os outros rolinhos (com a parte da dobra para baixo para não abrir) bem juntinhos e sobrepostos (em duas camadas). Colocar o molho fervente bem diluído (bem clarinho mesmo), cobrir com um prato e um peso e cozinhar tampado por uns 30 minutos aproximadamente. (Observaçoes Pessoais: Esta receita rende muito. Fazer apenas a metade se desejar uma quantidade menor. O caldo tem que ser bem diluido, por isso use extrato concentrado. Depois que estiver cozido destampe para o caldo secar um pouco. Leva uns 20 minutos aproxidamante de tempo de cozimento.).

Fonte: Youtube Pai/Eu.

Outra Receita Mesma Receita Charuto de Repolho da Mae do Pai (Youtube Pai e Mae) Ingredientes : Ingredientes: 1 cabeça de repolho, 1 kg de carne moída, 300g de bacon moído, 1 calabresa moída, 2 sachês de molho pronto, 2 xícaras de arroz crú, 1 cebola picada, 3 tomates, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de sal, pimenta do reino a gosto. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar o repolho numa panela bem grande uns 20 minuts. Ir desfolhando e retirar o talo do meio antes de enrolar cada folha. Na medida que ficar difícil, reoloque a bola de repolho na agua para cozinhar mais. O cozimento depois de recheado é de aproximadamente 40 minutos.).Fonte: Youtube Pai e Mae.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Charutinhos de Repolho
 
     

 

 

Outra Receita Charuto de repolho delicioso Ingredientes: 1 repolho grande, 1 kg de carne moída, 1 xícara e meia de arroz cru, Cebolinha e salsinha (pode colocar bastante para ficar bem temperado), Sal a gosto, Pimenta (eu usei pimenta sÍria, mais pode ser pimenta do reino também), 1 tomate picado, 1 cebola picada. Modo de preparo: Coloque o repolho inteiro em uma panela com água e leve ao fogo, enquanto isso faça o recheio, juntando todos os ingredientes acima. Vá tirando as folhas de fora do repolho, e deixe ele no fogo para ir cozinhando as folhinhas de dentro.. pegue uma boa quantidade de recheio com as mãos, coloque no centro da folha e enrole dobrando as laterais da folha para dentro, para não vazar o recheio e vá colocando eles em uma panela, por cima coloque um fio de azeite, um sachê de molho de tomate e meia xícara de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

 

 

 
Charutinhos de Repolho
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaChoux de Bruxelles

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Choux de Bruxelles : nos idées recettes (Comment choisir, nettoyer ou cuire les choux de bruxelles ? Quelles sont les différentes variétés et comment bien les préparer ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ce chou miniature au goût prononcé, qui donnera du peps à vos recettes d'automne et d'hiver.). Pourquoi les choux de Bruxelles ? L'origine du chou de Bruxelles est assez opaque. S'il est certain qu'il tire son nom et son histoire de l'époque du XVIIème siècle, le chou de Bruxelles est un légume qui a fait une apparition tardive dans la culture occidentale. Parent de la variété sauvage du chou, utilisé depuis la nuit des temps, son nom correspond à la période durant laquelle les habitants de Saint Gilles, ville limitrophe de Bruxelles, créèrent et cultivèrent ce chou hybride. Cette variété de chou de la famille des brassicacées, a les mêmes caractéristiques qu’un chou pommé en réplique miniature et se cultive uniquement pour ses bourgeons comestibles. Ceux-ci poussent sur des tiges épaisses qui peuvent accommoder de cinq à quinze choux.  Comment cuisiner les choux de Bruxelles ? Le chou de Bruxelles est facilement déclinable en entrée ou en plat avec des recettes cuisson à la vapeur, à la poêle ou au wok. Qu’importe la préparation, en salade, en soupe, en friture ou à la vapeur, le chou de Bruxelles constitue un atout santé dans l’assiette et possède une saveur incomparable. Pour varier les plaisirs, il peut être servi comme amuse-bouche, sauté simplement dans de l’huile d’olive et délicatement assaisonné. Ils peuvent aussi être précuits, sautés avec des oignons rouges hachés, du fromage de chèvre, un peu d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Produit vedette sur les tables de Noël en Angleterre, les choux de Bruxelles se cuisinent également de manière traditionnelle en potée ou en garniture d'un saumon. Quels sont les bienfaits des choux de Bruxelles ? Riche en fibre, le chou de Bruxelles est un aliment qui contient peu de calories, il est donc idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids ou maintenir leur ligne. Comme tout crucifère qui se respecte, le chou de Bruxelles contient des minéraux tels que le potassium, le phosphore, les vitamines A, B et C entre autres, connus pour leurs propriétés antioxydantes. 

 

 

 
Choux de Bruxelles
 
     

 

 

Outra Receita Purée de choux de Bruxelles et pomme de terre (Pour accompagner un plat de viande, volaille ou poisson ou pour le repas des tout-petits, essayez cette délicieuse purée maison ! Elle se compose de choux de Bruxelles et de pommes de terre cuits à l'eau bouillante salée puis mixés avec du beurre, de la crème et de la noix de muscade râpée.). Ingrédients : 800 g de choux de Bruxelles, 500 g de pommes de terre, 2 cuil à soupe de crème épaisse, 40 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre. Étapes : Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min. Coupez les extrémités des choux, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans une autre casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Une fois les légumes cuits, égouttez-les. Mixez-les aussitôt avec la crème, le beurre, un peu de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Servez très chaud. Conseils : Cette purée sera délicieuse avec un rôti de lotte au lard par exemple.

 

 

 
Purée de Choux de Bruxelles
 
     

 

 

Outra Receita Choux de Bruxelles aux noix et aux airelles (Remettez les choux de Bruxelles au goût du jour avec cette recette originale aux associations sucrées-salées ! Airelles et noix de pécan s'associent au légume vert pour un plat aux saveurs automnales et chaleureuses...). Ingrédients : 750 g de choux de Bruxelles, 100 g de noix de pécan, 100 g d'airelles , 60 g de beurre, 2 belles échalotes, 2 branches de thym, 3 dl de bouillon, sel et poivre. Étapes :  Épluchez les choux. Lavez-les et laissez-les entiers. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y suer pendant 3 minutes à feu doux, les échalotes épluchées et hachées. Ajoutez les choux, du sel, du poivre, le bouillon, le thym, couvrez et faites braiser à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les noix concassées grossièrement et les airelles. Servez bien chaud.

 

 
Choux de Bruxelles aux Noix
 
     

 

 

Outra Receita Choux de Bruxelles rôtis (Pour accompagner une viande, une volaille rôtie, un poisson grillé ou agrémenter une salade d'hiver, cette recette met les choux de Bruxelles à l'honneur de façon très simple ! Ceux-ci sont juste assaisonnés, enrobés d'huile d'olive et rôtis au four pour une saveur légèrement grillée irrésistible.). Ingrédients : 1,5 kg de choux de Bruxelles, 5 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Étapes : Préchauffez le four à 200°C. Rincez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux. Déposez les choux sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Enrobez-les d'huile, sel et poivre en mélangeant bien. Enfournez 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez bien chaud. Conseils : Vous pouvez ajouter à ces choux des noisettes ou noix de pécan légèrement grillées.

 

 

 
Choux de Bruxelles Rotis
 
     

 

 

Outra Receita Gratin de choux de Bruxelles au bacon (Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes de préparation pour réaliser ce gratin équilibré et complet pour toute la famille. Il se compose de choux de Bruxelles garnis d'un mélange de crème, de bouillon de volaille et de moutarde puis de chapelure et de bacon grillé pour un résultat très gourmand.). Ingrédients : 500 g de choux de Bruxelles, 200 g de chapelure, 4 tranches de bacon, 50 g de parmesan râpé, 25 cl de bouillon de volaille, 25 cl de crème épaisse, 1 cuil à soupe de moutarde forte, 2 branches de thym, sel et poivre. Étapes : Préchauffez le four à 180°C. Pour les choux : retirez l'extrémité dure et les feuilles flétries des choux de Bruxelles. Coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat à four beurré. Mélangez la crème, le bouillon, la moutarde, du sel et du poivre. Versez sur les choux et émiettez le thym dessus. Faites griller le bacon dans une poêle à sec 2 min. Coupez le bacon grillé en dés et mélangez-le à la chapelure et au parmesan. Disposez sur les choux. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré au centre et bruni sur les bords : comptez 35 minutes minimum. Tournez le plat pour obtenir une coloration uniforme. Servez immédiatement. Conseils : Pour les végétariens, remplacez le bacon par 50 g de noisettes concassées.

 

 

 
Gratin de Choux de Bruxelles
 
     

 

 

Outra Receita Choux de Bruxelles à Carbonara do Laurent, Ma recette de choux de Bruxelles façon carbonara (Youtube Laurent Tf1) (Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 kg de choux de Bruxelles, 100 g de guanciale (ou de lard fumé en tranches), 100 g de pecorino (ou de parmesan) fraîchement râpé, 1 oeuf + 2 jaunes d’œufs, 1 noix de beurre, Poivre. La recette : Raccourcissez les pieds des choux de Bruxelles, coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur. Détaillez la guanciale en lardons, faites dorer à la poêle.  Ajoutez les choux de Bruxelles, faites-les revenir pendant 5 minutes à couvert. Pendant ce temps mélangez le fromage aux œufs et poivrez.  Stoppez la cuisson, versez la sauce, mélangez, servez dans des assiettes creuses et dégustez aussitôt. Fonte :  Youtube Laurent/Tf1.

 

 

 
Choux de Bruxelles à Carbonara
 
     

 

 

 

Outra Receita Choux de Bruxelles aux lardons (Que ce soit pour un repas rapide ou en guise d'accompagnement d'une viande, volaille ou poisson, essayez cette recette très facile qui met les choux de Bruxelles à l'honneur ! Ils sont précuits à l'eau bouillante salée puis poêlés avec du beurre et des lardons grillés.). Ingrédients : 1 kg de choux de Bruxelles, 200 g de lard maigre, 60 g de beurre, sel et poivre. Étapes : Nettoyez et lavez les petits choux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement et passez-les sous l’eau froide. Coupez le lard en petits morceaux (lardons). Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir les lardons 4 à 5 minutes sur feu doux pour éviter de faire brûler le beurre. Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez cuire, toujours à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez, mélangez et servez bien chaud. Conseils : Cette recette fera un parfait accompagnement à un rôti de veau à la moutarde par exemple.

 

 

 
Choux de Bruxelles aux Lardons
 
     

 

 

Outra Receita Choux de Bruxelles aux amandes (Sublimez les choux de Bruxelles de façon très simple avec cette recette où ils sont poêlés au beurre avec des amandes effilées pour la touche de croquant ! Ils feront un merveilleux accompagnement à une viande ou une volaille rôtie.). Ingrédients : 1 kg de choux de Bruxelles, 60 g de beurre, 50 g d'amandes effilées, Sel. Étapes : Faites légèrement dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive. Concassez-les grossièrement. Coupez la tige à la base de chaque petit chou, retirez les feuilles extérieures abîmées et lavez-les à grande eau. Égouttez-les. Faites cuire les choux 8 à 10 min dans un grand volume d'eau salée, à petite ébullition, en les conservant un peu fermes. Transvasez-les dans une passoire, puis étalez-les sur un linge pour finir de bien les égoutter. Chauffez doucement le beurre dans une cocotte. Dès qu'il est fondu, jetez-y les amandes, mélangez, puis ajoutez les petits choux et réchauffez-les quelques minutes à feu doux, en remuant pour bien les enrober de beurre fondu et d'amandes. Versez dans un plat et servez très chaud.

 

 

 
Choux de Bruxelles aux Amandes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaChoux Farcis com Recheio Cozido

Ingredientes

8 folhas de repolho cozidas
sal
400 gramas de carne moída bovina
poivre
200 gramas de linguiça esfarelada
70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar
½ a 1  cebola raladinha no processador
2 colheres de sopa de óleo de oliva
2 colheres de sopa de herbes de provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Choux Farcis com Recheio Cozido na Panela e Gratinadas, Petits choux farcis au veau (Internet/Eu) Ingredientes: 8 folhas de repolho cozidas, 400 gramas de carne moída bovina, 200 gramas de linguiça esfarelada, ½ a 1  cebola raladinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de herbes de provence, sal, poivre, 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar (não tem na receita). Receita Original Petits choux farcis au veau Ingrédients : 8 grandes feuilles chou vert, 400g Veau haché, 200g Chair à saucisse, 1/2 a 1 Oignon, 2 c.à soupe Huile d’olive, 2 c.à soupe Herbes de Provence, Sel, poivre. Préparation : Blanchissez les feuilles de chou en les laissant 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis passez-les sous l’eau froide. Hachez le demi-oignon, faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. Quand l’oignon devient translucide, ajoutez la viande de veau hachée, la chair à saucisse, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 180°C. Garnissez les feuilles de chou avec la farce, repliez-les et déposez-les dans un plat huilé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez aussitôt, accompagné de riz.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Choux Farcis
 
     

 

 

Outra Receita Charuto de repolho fácil (Receita maravilhosa! O Charuto de repolho fácil é uma ótima opção de receita pra você preparar na sua refeição, além de prática, essa receita é muito saborosa, certamente vai agradar à todos.). Ingredientes necessários: Charuto de repolho: 1 repolho, 750 g de carne moída, 1 xícara de arroz cru, Sal a gosto, Pimenta a gosto, Cebola a gosto, Alho a gosto, 1 sumo de limão, 1/2 lata molho de tomate. Modo de preparo: Primeiramente você vai lavar as folhas do repolho para deixar limpinho. Agora dentro de um recipiente misture o arroz, a carne e os temperos. Coloque em uma panela água para ferver e adicione as folhas de repolho dentro, deixando até que elas amoleçam um pouco. Agora coloque a carne e o arroz na parte de baixo da folha de repolho e enrole até a metade. Dobre as laterais par dentro e continue enrolando até o final. Após isso coloque os charutos na panela em que irá preparar, coloque água e molho de tomate até cobrir e deixe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos. Aprecie a vontade!

 

 

 
Charuto de Repolho
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaChoux Farcis na Panela com Vinho

Ingredientes

7 folhas de repolho
óleo de oliva
500 gramas de carne moída
1 copo de vinho branco
20 gramas de farinha de rosca
2 ovos
alho
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Repolho Recheado de Carne Moida na Panela, Choux Farcis na Panela, Involtini di verza (Internet/Eu) Ingredientes: 7 folhas de repolho, 500 gramas de carne moída, 20 gramas de farinha de rosca, 2 ovos, alho, salsinha, óleo de oliva, 1 copo de vinho branco. Receita Original Involtini di verza (Gli involtini di verza e carne sono un secondo molto ricco e saporito, ricetta tipica autunnale e invernale.). Ingredienti: 7 fette grandi di verza, 500 g di carne macinata mista, 20 g di pane grattugiato, 2 uova, uno spicchio d’ aglio, prezzemolo, sale, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Lavare le foglie di verza e sbollentarle, in acqua bollente salata.Mentre le foglie si raffreddano, amalgamare la carne macinata con gli altri ingredienti (uova, formaggio, pane, pane grattugiato,aglio e prezzemolo tritato, sale). Con il composto di carne macinata formate delle polpette,che passerete nel pan grattato. Prendete una foglia di verza e mettete una polpetta, poi avvolgete la polpetta con la verza e chiedetela come un pacchetto con lo spago da cucina alimentare,procedete così con il resto degli ingredienti. Mettere in una padella un paio di cucchiai di olio e, quando è ben caldo, appoggiarvi gl involtini, facendoli colorire da entrambi i lati . Aggiungere un bicchiere di vino bianco, coprire e portare a cottura per circa 30 minuti.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Involtini di Verza
 
     

 

 

 

Outra Receita Repolho Recheado Cozido na Panela e Gratinado ao Forno, Involtini di verza (Gli involtini di verza, contrariamente a quanto si possa pensare dato il loro ripieno, costituiscono un antipasto o un secondo piatto molto gustoso. Oggi, secondo il calendario del cibo italiano, si celebra la giornata nazionale degli involtini con la verza. Gli involtini di verza vanno sicuramente serviti durante la stagione invernale, sia per la stagionalità dell’ortaggio, sia perché un piatto così pesante non lo sopporteremmo certo d’estate. Ho scelto di preparare una fra le versioni più classiche dal momento che non li avevo mai assaggiati. Seguitemi per scoprire la ricetta della mia nuova bontà!). Involtini di verza Ingredienti 200 g. di verza + 12 foglie grandi per gli involtini; 300 g. di riso; 400 g. di salsiccia; 1 bicchiere di vino bianco; 1 carota; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 80 g. di burro; 100 g. di parmigiano grattugiato; 1 l. di brodo vegetale; Sale e pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa mettere dell’acqua in una pentola abbastanza capiente, salatela e portatela a bollore. Prendete la verza e staccate le 12 foglie esterne molto delicatamente e facendo attenzione a non romperle in quanto vi serviranno da involucro. Eliminate la parte centrale che risulta essere più dura e fatele sbollentare per un paio di minuti. Scolatele e mettetele da parte. Dal resto della verza prendete le foglie più tenere e tagliatele finemente. A parte sgranate la salsiccia e mettetela da parte. In un tegame far sciogliere il burro insieme all’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben caldo, unite un trito molto fine di carota, cipolla e sedano. Fate appassire il soffritto per almeno 10 minuti e successivamente versate il riso all’interno e lasciatelo tostare per almeno 3 minuti. Sfumate tutto con il vino bianco e unite la salsiccia sbriciolata lasciandola rosolare in modo che prenda colore. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e unite un po’ di brodo vegetale e la verza precedentemente tagliata finemente. Regolate di sale e pepe e cuocete il riso unendo a poco a poco il brodo. Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e unite il parmigiano grattugiato mescolando per farlo ben assorbire. A questo punto prendete una foglia di verza ben aperta e mettete al centro un cucchiaio di risotto. Chiudete l’involtino e riponetelo con la chiusura verso il basso, in una pirofila con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di brodo vegetale. Procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti. Una volta che avrete riempito la pirofila, cospargete con il burro fuso e parmigiano grattugiato. Infornate in forno ben caldo a 200° per circa 15 minuti e terminate la cottura facendoli gratinare sotto al grill per circa 5 minuti. Sfornate e lasciate riposare almeno 10 minuti, dopodiché servite gli involtini di verza.

Outra Receita Chou farci au four (Recette incontournable parmi les recettes aux choux, le chou farci est très facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas. Découvrez comment réussir à tous les coups le plat confectionné avec un chou vert entier, de la viande de pot-au-feu et de porc.). Ingrédients : 1 gros chou vert frisé, 500 g de viande de pot-au-feu cuite (bœuf ou veau), 250 g de gorge de porc hachée, 2 bardes de lard, 2 carottes, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 2 tablettes de bouillon de pot-au-feu dégraissé, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1/2 bouquet de persil plat, 1 pincée de noix de muscade, 2 feuilles de laurier, Sel et poivre du moulin. Étapes :  Faites bouillir de l’eau salée dans un grand faitout. Retirez le trognon du chou en l’entaillant par-dessous en cône, à l’aide d’un petit couteau pointu. Éliminez les premières feuilles et plongez le chou dans le faitout pour le blanchir pendant 30 min, puis égouttez-le. Pelez et hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir à feu doux dans l’huile. Hachez la viande de pot-au-feu, ajoutez l’oignon et l’ail revenus, le persil, la muscade, du sel, du poivre, les œufs entiers et la gorge de porc. Travaillez l’ensemble avec une fourchette pour obtenir une farce homogène. Préchauffez le four à th 6 (180°). Diluez les tablettes de bouillon dans 1 l d’eau chaude. Décollez les feuilles du chou par le haut une à une et sans les détacher de la base, retirez le cœur, hachez-le et ajoutez-le à la farce. Mettez une boule de farce à la place du cœur puis reconstituez le chou en rabattant les feuilles au fur et à mesure après les avoir garnies d’un peu de farce. Coupez les bardes de lard en lanières et disposez-les sur le plan de travail en formant une étoile. Posez le chou au centre, rabattez les bardes dessus, ficelez solidement et posez le chou dans un plat à four creux. Pelez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et mettez-les autour du chou avec le laurier et 1/3 du bouillon. Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pour 1 h. Au bout de ce temps, retirez l’aluminium, rajoutez du bouillon et poursuivez la cuisson 1 h en arrosant souvent le chou. Montez le th à 7-8 (220°) pour les 20 dernières minutes et servez aussitôt. Conseils : Pour une cuisson à l’ancienne, emballez le chou farci dans un torchon (sans barde), nouez les coins comme un balluchon, et suspendez-le à une cuillère en bois posée en travers d’un faitout, pour que le chou soit immergé.

 

 

 
Choux Farci au Four
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Empanada da Benedetta

Ingredientes

1 couve-flor
vinagre
1 ovo
óleo de girassol para fritar
200 ml de agua gelada
casca ralada de 1 limao
½ saquinho de fermento em po para doces
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor à Milanesa da Benedetta, Cavolfiore in Pastella (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 couve-flor, 1 ovo, 200 ml de agua gelada, casca ralada de 1 limao, ½ saquinho de fermento em po para doces, sal, vinagre, óleo de girassol para fritar. Receta Original Cavolfiore in Pastella (Cavolfiore in Pastella, una ricetta facilissima per prepararle in casa in un attimo! Infatti ci basterà sbollentare le cimette del cavolfiore e preparare un impasto super gustoso e con pochissimi ingredienti: uova, acqua fredda, scorza di limone, farina e un pizzico di sale. Questo impasto va benissimo per tutte le verdure, verranno croccanti fuori e sofficissime dentro! Sono perfette da servire come antipasto o anche per un buffet in casa o un aperitivo tra amici. Sono sicura che le frittelle di cavolfiore piaceranno a tutti, è anche un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini. Se volete renderle ancora più gustose aggiungete alla fine un pizzico di sale dopo averle fritte. Vediamo subito insieme come realizzarle!). Ingredienti: un cavolfiore, un uovo, 200 ml di acqua fredda, 200 g di farina 0, un pizzico di sale, scorza di un limone non trattato, mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo, olio di semi di arachidi. Procedimento: Per prima cosa sbollentiamo il cavolfiore. Puliamolo bene e tagliamo tutte le cimette del cavolfiore, mi raccomando non lasciamole molto grandi, se occorre tagliamole a metà. Portiamo a ebollizione una pentola capiente con dell'acqua e quando bolle aggiungiamo un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale, l'aceto aiuterà a diminuire l'odore del cavolfiore per tutta casa! Tuffiamo il cavolfiore e lasciamolo cuocere per 10 minuti, deve rimanere croccante, in questo modo le frittelle verranno benissimo! Una volta cotto lasciamolo intiepidire. Prepariamo l'impasto delle frittelle: in una ciotola uniamo l'uovo, l'acqua fredda e mescoliamo bene. Aggiungiamo anche il sale, la scorza del limone, la farina e il lievito istantaneo pizzaiolo. Mescoliamo bene. In una padella scaldiamo bene l'olio di semi di arachidi, immergiamo le cimette del cavolfiore nell'impasto e friggiamo le frittelle nell'olio ormai ben caldo. Quando le frittelle saranno ben dorate possiamo scolarle e portarle in tavola. Possiamo aggiungere anche un pizzico di sale per renderle ancora più gustose! (Observaçoes Pessoais: Cozinhar al dente com um pouquinho de vinagre e de sal em agua fervente os cachos de couve-flor cortados em fatias grossas e depois empanar de 5 em 5 pedaços e ir fritando de 5 em 5.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Calvofiore in Pastella
 
     

 

 

 

Outra Receita Couve-Flor Empanada com Parmesao ao Forno, Cavolfiore al parmigiano saporiti e facilissimi da preparare ma senza besciamella, con una pastella simile a quella per farli fritti ma io li ho cotti al forno quindi in teoria dovrebbero essere moooooolto più leggeri no? Sono incredibilmente buoni, semplici da preparare e sfiziosissimi e vi assicuro che non ne rimarrà nemmeno uno, anche chi non sopporta il cavolfiore (come Simo) dovrà ricredersi e leccarsi i baffi, sono piaciuti addirittura ai bambini. Ultimamente stiamo cercando di mangiare molte più verdure ma in inverno le verdure disponibili sono tante ma non tutte incontrano i gusti della mia famiglia, soprattutto quelli di Bb che non ama i cavolfiori (come tutti i bambini credo) allora ho pensato di preparare questa ricetta per farli mangiare anche a lei e la crosticina sopra l’ha fatta impazzire davvero. A questo punto proverò ad usarla anche per altre verdure voi cosa ne pensate? Riuscirò a farle amare le verdure o è una causa persa? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, 6 cucchiai Acqua, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 2 cucchiai Farina, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi asciugandolo bene con carta assorbente. Sbollentate il cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti in modo che rimanga ancora croccante. Preparate la pastella al parmigiano come fareste per quella per friggere quindi in una ciotolina mischiando la farina, il parmigiano e un pizzico di sale poi mettete a poco a poco l’acqua freddissima girando velocemente con un cucchiaio o con una frusta a mano e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Pucciate ogni pezzo di cavolfiore nella pastella al parmigiano e adagiateli in una teglia cercando di non sovrapporli poi spolverizzate di prezzemolo tritato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata e croccante. Sfornate il cavolfiore al parmigiano e servitelo caldo o tiepido. Varianti: Potete utilizzare acqua frizzante o birra per preparare la pastella. La pastella deve essere densa quindi potete aumentare un pochino la dose di farina o parmigiano se dovesse risultare troppo liquida. Potete non sbollentare prima il cavolfiore ma dovrete cuocerlo per almeno 40 minuti. Potete sostituire la farina 00 con farina di riso se siete intolleranti. Potete friggere il cavolfiore pastellato se preferite non cuocerlo al forno. Non sovrapponete i pezzi di cavolfiore sul tegame altrimenti non cuoceranno bene sotto. Conservazione: Il cavolfiore al parmigiano si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo.


 

 
Calvofiore al Parmiggiano
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Empanada no Ovo

Ingredientes

1 couve flor (em floretes)
curcuma
thym
ovos para empanar
vinagre
oleo para fritar
alho
poivre
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor Cozida com Vinagre e Empanada com Ovo, Chou fleur pane Ingredientes : 1 couve flor (em floretes), thym, vinagre, alho, poivre, sal, curcuma, ovos para empanar, oleo para fritar. Receita Original Chou fleur pane Ingrédients pour 4 personnnes : Un chou-fleur, thym, vinaigre, 2 œufs, 1 gousse d’ail, poivre en poudre, sel, coriandre en poudre, huile pour la friture. Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets. Puis les plonger dans une casserole d’eau froide, dans laquelle on aura effeuillé la branche de thym et ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur). Cuire entre 8 et 10 minutes à feu moyen. Egouttez et laissez refroidir. entre temps, fouettez les oeufs avec les épices citées ajoutez l’ail ecrasé. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans les oeufs, retirez et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir les beignets de chou-fleur avec des frittes ,salade ou une sauce de votre choix.

Outra Receita Couve-Flor Empanada, Chou fleur pane Ingrédients pour 4 personnnes : Un chou-fleur, thym, vinaigre, 2 œufs, 1 gousse d’ail, poivre en poudre, sel, coriandre en poudre, huile pour la friture. Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets. Puis les plonger dans une casserole d’eau froide, dans laquelle on aura effeuillé la branche de thym et ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur). Cuire entre 8 et 10 minutes à feu moyen. Egouttez et laissez refroidir. entre temps, fouettez les oeufs avec les épices citées ajoutez l’ail ecrasé. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans les oeufs, retirez et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir les beignets de chou-fleur avec des frittes ,salade ou une sauce de votre choix.

Outra Receita Couve-Flor Empanada, Chou fleur pané Ingrédients pour 4 personnnes : Un chou-fleur, thym, vinaigre, 2 œufs, 1 gousse d’ail, poivre en poudre, sel, coriandre en poudre, huile pour la friture.  Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets. Puis les plonger dans une casserole d’eau froide, dans laquelle on aura effeuillé la branche de thym et ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur). Cuire entre 8 et 10 minutes à feu moyen. Egouttez et laissez refroidir. entre temps, fouettez les oeufs avec les épices citées ajoutez l’ail ecrasé. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans les oeufs, retirez et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir les beignets de chou-fleur avec des frittes ,salade ou une sauce de votre choix.

 

 
Chou Fleur Pané
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Gratinada com Lardons

Ingredientes

1 couve-flor
queijo comté râpé ralado
200 ml de creme de leite (crème entière liquide)
75 gramas de lardons
1 pitada de noz moscada
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor Gratinada com Lardons, Chou-fleur gratiné aux lardons (Internet/Eu) Ingredientes : 1 couve-flor, 200 ml de creme de leite (crème entière liquide), 75 gramas de lardons, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre, queijo comté râpé ralado. Receita Original Chou-fleur gratiné aux lardons Ingrédients : pour 2 personnes : 1 chou-fleur bio, 20cl de crème entière liquide (ou crème de soja), 75g de lardons fumés « allumettes », 1 pincée de noix de muscade, comté râpé, sel, poivre. Préparation : Verser la crème dans une petite casserole avec les lardons : porter à ébullition et éteindre le feu. (il est inutile de saler, les lardons le sont déjà). Râper un peu de muscade pour parfumer la crème. Laisser reposer 15 mn. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en petits bouquets. Le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Réserver. Beurrer 2 plats individuels. Déposer le chou-fleur. Verser la crème et les lardons sur le dessus. Saupoudrer de comté râpé. Poivrer. Mettre au four à 200°C chaleur tournante pour 15 minutes. Déguster dès la sortie du four.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Couve Flor com Lardons
 
     

 

 

 

Outra Receita Couve-Flor e Brocoli Gratinado com Bechamel e Lardons (ou Presunto), Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto Receita Original Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto (Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto un secondo piatto facile e gustosissimo. Perfetto se volete un piatto semplice da preparare, molto economico e che richiederà poco tempo per la preparazione. Sono buonissimi e piaceranno davvero a tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Broccolo, 1 Broccolo romanesco, 1 Cavolfiore, 100 g besciamella, 100 g Prosciutto cotto (a cubetti), 75 g Parmigiano reggiano, Sale, Burro. Preparazione : Lavate bene il cavolfiore e i broccoli e togliete le foglie dure. Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i due tipi di broccoli e il cavolfiore tagliati a pezzi. Fate cuocere le verdure fino a che risulteranno morbide e cotte. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Asciugate le verdure con carta assorbente. Mettete in una ciotola le verdure, la besciamella e il prosciutto cotto a cubetti e mescolate bene. Imburrate una pirofila da forno e mettete le verdure con besciamella e prosciutto distribuendole bene in tutta la teglia. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante sopra. Varianti: Potete aggiungere pepe macinato o noce moscata. Vi consiglio di preparare la besciamella abbastanza soda in modo che non scenda tutta sul fondo della pirofila ma vada a condire perfettamente tutte le verdure. Potete anche mettere la besciamella solamente sopra e non per condire tutte le verdure. Conservazione : Cavolfiore e broccoli gratinati Si conservano in frigo per due o tre giorni, per riscaldarle vi basterà metterle qualche minuto in forno già caldissimo.
(Receita Bechamel Minha Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta/Eu.).

 


 
Couve Flor e Brocoli Gratinado com Bechamel e Lardons
 
     

 

 

 

Outra Receita Couve Flor com Bacon e Queijo de Cabra, Chou-fleur au bacon et au chèvre Ingrédients : 500g Chou-fleur, 300g Bacon, 250g Bûche de chèvre, 20cl Crème liquide, 1 Oignon, Sel, poivre. Préparation : Hachez le bacon puis émincez l’oignon. Coupez 200g de la bûche de chèvre en rondelles. Détachez les fleurettes du chou-fleur. Dans une casserole, placez le chou-fleur, le bacon, le chèvre, l’oignon et la crème liquide. Salez, poivrez. Faites cuire 15 minutes à couvert. Servez avec le reste de bûche de chèvre coupé en petits morceaux.

Outra Receita Couve-Flor ao Forno com Cebolas, Chou-fleur rôti aux échalotes Ingrédients : 1 Chou-fleur, 4 Echalotes, 6 gousses Ail, 1 c.à soupe Huile d’olive, 1 c.à soupe Jus de citron, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez et découpez les échalotes en quartiers. Pelez et émincez les gousses d’ail. Sur la plaque de cuisson, mélangez le chou-fleur, les échalotes et l’ail. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez durant 30 minutes. Secouez régulièrement la plaque. Transférez dans un plat avant de servir.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Requeijao Ingredientes:  1 couve-flor média, 1 copo de requeijão, 2 ovos, 50 g de queijo ralado, 200 g de mussarela, Cheiro-verde, 1 tomate picadinho, Margarina para untar. Modo de Preparo: Cozinhar a couve-flor com sal até ficar bem macia. Escorra e coloque em forma untada com margarina. Acrescente o requeijão (colheradas espalhadas). Bata os ovos e junte 25 g de queijo ralado, cheiro verde e o tomate. Jogue os ovos batidos por cima da couve-flor. Cubra com a mussarela, polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Gratinada com Leite de Coco e Ricota

Ingredientes

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de ricota picada
2 pacotes de couve-flor congelada (600 g)
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor com Leite de Coco e Ricota Gratinada (Couve-flor ao Creme (Aprenda com Fazer Essa Delícia. Mais um maneira diferente de preparar essa iguaria deliciosa, de um jeito simples e fácil de fazer. Sempre faço aqui em casa e o pessoal adora. Fica saboroso tanto no fogão quanto no micro-ondas. Experimente fazer ai na sua casa, tenho certeza que sua família vai adorar. Confira agora o seu modo de preparo, quero ver todo mundo arrasando com essa receita. Sucesso a todos!). Ingredientes: 1 vidro de leite de coco (200 ml), 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de ricota picada, 4 ovos, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino branca a gosto, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de margarina,  2 pacotes de couve-flor congelada (600 g), 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo: (fogão) Bata no liquidificador o leite de coco, o leite, a ricota, os ovos, a farinha, sal e pimenta. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga. Junte o creme batido e mexa até engrossar. Disponha a couve-flor em uma fôrma e despeje o creme por cima, abrindo as flores para o creme penetrar. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva. Modo de Preparo no (Micro-ondas): Bata no liquidificador o leite de coco, o leite, a ricota, os ovos, a farinha, sal e pimenta. Reserve. Em um refratário médio próprio para micro-ondas, misture a cebola e a manteiga e leve ao forno, em alta potência, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o creme batido e leve novamente ao micro-ondas por 4 minutos, em potência alto, mexendo na metade do tempo. Disponha a couve-flor em um refratário médio, próprio para micro-ondas e despeje o creme por cima, abrindo as flores para o creme penetrar. Polvilhe com parmesão e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto. Sirva.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Gratinada com Molho Branco da Ana

Ingredientes

1 maço de couve-flor em pedaços
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de queijo ralado
1 cebola picada
1 lata de creme de leite
3 dentes de alho picados
sal a gosto
100 gr de bacon
1 colher (sopa) de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor ao Molho Branco (Ana Maria) Ingredientes : 1 maço de couve-flor em pedaços, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 100 gr de bacon, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 copos de leite, 1 pacote de queijo ralado, 1 lata de creme de leite, sal a gosto, Água o suficiente para cobrir a couve-flor. Modo de Preparo : Cozinhe a couve-flor em água e sal. Coloque os pedaços em uma forma refratária e reservar. Coloque o azeite, a cebola picada, os dentes de alho, o bacon em uma frigideira e deixe dourar. Acrescente o leite com a farinha de trigo dissolvida e o queijo ralado e deixe ferver. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque o molho sobre a couve-flor, salpique queijo ralado e leve para gratinar em forno alto por 10 minutos.

Fonte: Ana Maria.

 

Outra Receita Mesma Receita Couve-Flor ao Molho Branco (Ana Maria) Ingredientes : 1 maço de couve-flor em pedaços, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 100 gr de bacon, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 copos de leite, 1 pacote de queijo ralado, 1 lata de creme de leite, Sal a gosto, Água o suficiente para cobrir a couve-flor. Modo de Preparo : Cozinhe a couve-flor em água e sal. Coloque os pedaços em uma forma refratária e reservar. Coloque o azeite, a cebola picada, os dentes de alho, o bacon em uma frigideira e deixe dourar. Acrescente o leite com a farinha de trigo dissolvida e o queijo ralado e deixe ferver. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque o molho sobre a couve-flor, salpique queijo ralado e leve para gratinar em forno alto por 10 minutos. Fonte: Ana Maria.

Outra Receita Couve-Flor ao Forno Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) Ingredientes: 1 couve-flor, 1 xíc. de creme de leite, 1 pote de requeijão, 1 pc de parmesão ralado, 1 xíc. de muçarela em cubos, 1 xíc. de presunto em cubos, Sal, Pimenta, Salsinha, Forno preaquecido a 180°C por 30min. Modo de Preparo:  Cortar pedaços pequenos couve-flor,  cozinhar. Dazer uma mistura com demais ingredientes. colocar em forma com furo no meio. Um pouco da mistura, couve-flor, o restante da mistura e assar a 1180°C em forno pré-aquecido, por 25 min ou até dourar. (Observaçoes Pessoais: Para a massa basta misturar os ngredientes. Cozinhar as flores da couve-flor al dente uns 10 minutos. Esta receita é preparada em 3 camadas: massa em baixo, couve flor cozida ao meio e massa em cima, nivelando as camadas.). Fonte: Youtube Sal e Flor.

Outra Receita Couve-Flor com Ovos Desfarelados, Couve-Flor Mimosa, Ma recette de chou-fleur mimosa (Youtube Laurent Tf1) (Cuisson : 30 minutes. Préparation : 30 minutes. Ingrédients (pour 6 pers.) : 1 gros chou fleur, 2 œufs, 2 échalotes, 1/4 botte de persil plat, Gros sel. Ingredients Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de moutarde, 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin, 8 cuil. à soupe d’huiles de pépins de raisins, 1 cuil. à soupe d’eau, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Portez une grande casserole d’eau avec le gros sel à ébullition. Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et laissez-le tremper dans un saladier d’eau vinaigrée pendant 5 minutes. Lorsque l’eau bout, plongez le chou fleur entier et comptez 20 minutes de cuisson à frémissements. Retournez le chou fleur à mi-cuisson. Égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (9 min dans une eau bouillante salée). Refroidissez les, écalez-les et hachez les grossièrement. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Épluchez et ciselez les échalotes. Hachez grossièrement le persil. Dressez le chou fleur au centre de votre plat. Nappez de vinaigrette puis saupoudrez d’échalotes ciselées. Ajoutez les œufs et le persil. Dégustez. Fonte: Youtube Laurent.

 

 
Couve Flor Mimosa
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor na Panela com Farinha de Rosca

Ingredientes

1 couve-flor cozida
150 gramas de farinha de rosca
alho
poivre
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor na Panela com Farinha de Rosca, Cavolfiore in padella Ingredientes: 1 couve-flor cozida, 150 gramas de farinha de rosca, alho, poivre, óleo de oliva.  Receita Original Cavolfiore in padella  (Cavolfiore in padella con pangrattato e acciughe, praticamente un cavolfiore sabbioso ma con l’aggiunta delle acciughe sott’olio che, ormai lo avrete capito, io adoro particolarmente. Il condimento principale sta tutto nel fare aglio, olio, peperoncino e acciughe sott’olio poi fatte sciogliere in padella e tostare il pangrattato in questo condimento prima di cuocere il cavolfiore. Ok, lo so, vi è già venuta fame vero? E anche a me a dirvela tutta quindi credo dovrò sbrigarmi a scrivervi la ricetta perchè l’ora di pranzo si avvicina e la fame anche e qui al Bugi vedo già tutti super affamati far la fila per prendere la loro porzione di cavolfiore in padella. Il cavolfiore in padella è davvero velocissimo e semplicissimo da preparare, un contorno sfizioso e adattabile ad ogni portata ma anche un secondo piatto leggero e saporito, insomma vi tocca fare questo cavolfiore in padella perchè è troppo buono si era capito? Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1Cavolfiore, 150 gPangrattato, 8Acciughe sott’olio, 1 spicchioAglio, 1Peperoncino, Olio extravergine d’oliva. Preparazione : Lavate bene il cavolfiore, togliete le foglie e tagliatelo a pezzi. Mettete una pentola di acqua sul fuoco e, quando bollirà, mettete a cuocere il cavolfiore. Fate cuocere il cavolfiore per 10 minuti, dovrà rimanere croccante, scolatelo e tenetelo da parte. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e al peperoncino poi unite le acciughe e fatele sciogliere completamente. Unite il pangrattato e fatelo tostare a fuoco alto fino a che diventerà bruno. Aggiungete il cavolfiore e fatelo saltare insieme al pangrattato condito per 5/10 minuti in modo che finisca di cuocere e si insaporisca completamente. Servite il cavolfiore in padella ben caldo. Varianti: Potete fare qualsiasi verdura con questa ricetta anche i broccoli. Non fate bollire troppo il cavolfiore altrimenti si sfalderà completamente in padella. Potete non mettere il peperoncino se non vi piace.

 

 

 
Cavolfiore
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor Tartiflete

Ingredientes

1 couve-flor cozida  e amassada
1 cebola picadinha no processador
1 caixinha de lardons cozidos
1 colher de sopa de creme de leite
½ reblochon

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tartiflete de Couve-Flor, Tartiflette de chou-fleur et reblochon Ingredientes : 1 couve-flor cozida  e amassada, 1 cebola picadinha no processador, 1 caixinha de lardons cozidos, 1 colher de sopa de creme de leite, ½ reblochon. Receita Original Tartiflette de chou-fleur et reblochon Ingredients : 1 chou-fleur, 1/2 reblochon, 1CàSoupe de crème fraiche épaisse, 1 barquette de bacon, 1 échalote. Preparation : Faire cuire à la vapeur le chou-fleur, L’écraser dans un plat à gratin, Y mélanger l’échalote découpée de dés + bacon + crème, Déposer des lamelles de reblochon (ou le couper en deux en son milieu). Faire cuire au four à 170°C pendant 20 minutes. Régalez-vous bien ! (Observaçoes Pessoais: dourar a cebola picadinha juntamente com os lardons.).

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaCrumble de Tomates e Parmesao Soeurs

Ingredientes para os tomates

6 tomates grandes maduros mas firmes
1 maço de basilico fresco
4 colheres de sopa de oleo de oliva

 

Ingredientes para o crumble

100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de farinha de rosca
100 gramas de queijo ralado parmesão
100 gramas de manteiga salgada (beurre demi-sel)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Crumble de Tomates e Parmesao, Crumble de Tomates au Parmesan Soeurs (Sœurs/Eu) Ingredientes : 6 tomates grandes maduros mas firmes, 1 maço de basilico fresco, 4 colheres de sopa de oleo de oliva. Ingredientes para o Crumble: 100 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de farinha de rosca, 100 gramas de queijo ralado parmesão, 100 gramas de manteiga salgada (beurre demi-sel). Modo de Preparo: Em um processador mixar as folhas de basilico com 2 pitadas de sal e 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Descascar e retirar as sementes dos tomates. Cortar em cubos e saltar em uma panela com o restante do óleo de oliva, 1 pitada de açucar e de sal. Modo de Preparo para o Crumble: Misturar a farinha de trigo, a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado com a manteiga amolecida. Colocar os tomates em uma forma (cobrindo com o pesto) e cobrir com o crumble. Levar ao forno pré-aquecido à 160°C por 20 a 25 minutos, até que a massa fique dourada. Servir com uma boa salada.

Fonte: Soeurs/Eu.

 

Outra Receita Crumble de Brocolis e Tomates Cereja, Crumble de brocolis et tomates cerises (Carnets de Julie) (Après ma semaine de reprise, je n'avais pas envie de passer des heures en cuisine, alors pour le déjeuner, j'opte pour une recette express de crumble salé aux brocolis et aux tomates cerise du jardin.). Pour 4 personnes Ingrédients : 1 brocoli de 500 g (ou 2 petits), 200 g de tomates cerises, 1 petite gousse d’ail, 60 g de beurre, 60 g de farine semi complète (ou sarrasin), 60 g de chapelure, Huile d’olive, 1 CS rase de moutarde, Facultatif : piment d’Espelette, paprika ou herbes de Provence. Préchauffez le four à 210°C ventilé. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée et plongez-y le brocoli. Préparez le crumble : mélangez la chapelure, le parmesan, la farine et l’ail haché. Poivrez et salez légèrement. Si vous en avez, ajoutez du piment d’Espelette, du paprika ou des herbes de Provence. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse. Placez au frais. Egouttez le brocoli, coupez-le grossièrement. Mélangez-le aux tomates cerises en ajoutant un filet d’huile d’olive et la moutarde. Répartissez le mélange dans des ramequins. Déposez le crumble sur les légumes, enfournez. Laissez cuire 15 minutes à 210°. Servez chaud ou tiède. Conseil : Si vous avez l’occasion de faire sauter le brocoli cuit à la poêle avec la tomate, ce sera encore meilleur ! Fonte : Carnets de Julie.

 

 
Crumble de Brocoli e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

 

Outra Receita Crumble de Legumes Salgados, Crumble niçois à la crème de chèvre frais (Facile à réaliser, ce crumble version salée est original et épater vos convives ! Une ratatouille maison est recouverte de crème au chèvre frais puis d'une pâte à crumble. Le tout est enfourné avant d'être dégusté à la sortie du four : miam !). Ingrédients : 1 aubergine , 3 petites courgettes, 2 poivrons rouges, 3 tomates mûres, 2 gousses d’ail, 1 oignon , 25 cl d’huile d’olive, 120 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux), 10 cl de crème liquide, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, Sel, poivre. Ingredients Pour la pâte à crumble : 200 g de farine , 100 g de beurre mou, 1 jaune d’œuf, 2 pincées de sel. Étapes :  Préparez la pâte à crumble : du bout des doigts, mélangez le beurre mou, la farine, le jaune d’œuf et le sel, pour obtenir un “sable”. Réservez au froid. Préparez une ratatouille : pelez et émincez l’ail et l’oignon. Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les, concassez-les. Lavez et essuyez l’aubergine, les courgettes et les poivrons. Taillez séparément ces légumes en petits dés. Faites chauffer 20 cl d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir vivement séparément cha­que légume en dés. Égouttez-les au fur et à mesure dans une passoire. Dans la même sauteuse et la même huile, faites dorer à feu doux l’oignon et l’ail. Ajoutez alors les légumes, les tomates, le thym et le romarin. Salez, poivrez, laissez cuire à feu moyen 15 min sans couvrir. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°). Versez la crème liquide et le reste d’huile dans une casserole, émiettez le chèvre dedans. Salez, poivrez, portez sur feu doux 3 min en remuant. Étalez la ratatouille dans un plat à gratin, versez la crème de chèvre, puis émiettez la pâte à crumble. Enfournez pour 15 à 20 min. Servez chaud dans le plat de cuisson.

 

 

 
Crumble de Legumes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas Braisées com Cebola

Ingredientes

4 endivas
1 cubo de caldo knorr legumes
alho
sal
1 cebola
poivre
30 gramas de manteiga
1 fio de oleo de oliva
250 ml de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas Braisées com Cebola, Endives Braisées tout simplement (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 4 endivas, alho, 1 cebola, 30 gramas de manteiga, 1 fio de oleo de oliva, 250 ml de agua, 1 cubo de caldo knorr legumes, sal e poivre. Receita Original Endivas Braisées com Cebola, Endives Braisées tout simplement (Perle du Nord/Eu) Receita Original Braisées tout simplement Ingredients : 4 Perles à gratiner & braiser, 2 gousses d’ail, 1 oignon jaune, 30 g beurre, 1 filet d’huile de votre choix, 25 cl d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, Sel & poivre. Preparation : Rincez rapidement les Perles, essuyez-les et coupez les talons. Épluchez, émincez et dégermez les gousses d’ail et l’oignon jaune. A feu moyen, faites fondre le beurre avec le filet d’huile dans une cocotte, et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez les Perles coupées en 2 dans le sens de la longueur, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez colorer les Perles en les retournant régulièrement sur chaque côté. Lorsque les Perles ont pris de jolies couleurs dorées, passez à feu doux, ajoutez l’eau et le bouillon de volaille, puis laissez cuire à couvert. Au bout de 10 minutes découvrez puis terminez la cuisson pendant 15 minutes. Les Perles sont cuites quand elles sont tendres à la pointe du couteau. C’est prêt ! Notre conseil d’accompagnement : viandes rouges (onglet, entrecôte ou rôti), viandes blanches (veau, volaille ou porc), marmite de poisson. Apports nutritionnels : 55 calories.

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas Braisées com Mascavo e Laranja

Ingredientes

4 endivas
poivre
20 gramas de manteiga
3 fatias de pain d’épices
1 colher de sopa de açucar mascavo cassonade
1 laranja
100 ml de agua
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endives Braisées com Mascavo e Laranja, Endives Braisées à l’orange et au pain d’épices (Perle du Nord/Eu)  Ingredientes : 4 endivas, 20 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de açucar mascavo cassonade, 1 laranja, 3 fatias de pain d’épices, 100 ml de agua, sal, poivre. Receita Original Endives Braisées à l’orange et au pain d’épices (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 4 Endives Perle du Nord, 20 g de beurre, 1 cuill. à soupe de sucre de canne, 1 orange, 3 tranches de pain d’épices, 10 cl d’eau, Sel & poivre. Preparation : Rincez vos endives, ôtez les talons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le sucre et les endives. Faites-les caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Versez-le jus de l’orange et le pain d’épices coupé en petits dés. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert à feu doux le temps que les endives deviennent tendres environ 15 minutes. Retournez les régulièrement et si nécessaire, ajoutez un fond d’eau. Ôtez le couvercle en fin de cuisson pour épaissir la sauce quelques minutes. Servez et dégustez ! Astuce : Ces endives braisées sont délicieuses avec une viande blanche.

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Endivas com Mascavo e Laranja
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas Braisées com Mascavo e Vinagre Balsamico

Ingredientes

8 endivas
20 ml de vinagre balsamico
30 gramas de açucar mascavo (cassonade)
50 ml de agua
15 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas Braisées com Vinagre Balsamico e Mascavo, Endives Brasisées au Cookeo (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 8 endivas, 20 ml de vinagre balsamico, 30 gramas de açucar mascavo (cassonade), 50 ml de agua, 15 gramas de manteiga. Receita Original Endives Brasisées au Cookeo Ingredientes : 8 endives (Perles à gratiner & braiser), 20 ml de vinaigre balsamique, 30 g de cassonade, 50 ml d’eau, 15 g de beurre. Preparation : Rincez les endives, ôtez le talon. Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookeo, sur le mode dorer, puis placez les endives. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter une minute. Ajoutez ensuite la cassonade, et laissez dorer une minute supplémentaire. Versez enfin l’eau. Pour de bonnes endives braisées au Cookeo, faites cuire environ 8 minutes sous pression. En fin de cuisson, s’il reste un peu de jus, videz-le, et faites dorer à nouveau les endives pendant 2 minutes. Dégustez !

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Presunto e Bechamel do Cyril

Ingredientes

8 endivas inteiras
1 gema de ovo
20 gramas de manteiga
½ queijo maroilles (ou queijo ementhal ralado, ou comté)
1 e ½ litros de caldo de legumes
250 ml de creme de leite
55 gramas de manteiga semi-salgada
8 fatias finas de presunto
55 gramas de farinha de trigo
açucar
750 ml de leite
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endives au jambon au Maroilles de Cyril (Youtube Cyril Tf6/Eu) Ingredientes : 8 endivas inteiras, 20 gramas de manteiga, 1 e ½ litros de caldo de legumes, 55 gramas de manteiga semi-salgada, 55 gramas de farinha de trigo, 750 ml de leite, 1 gema de ovo, ½ queijo maroilles (ou queijo ementhal ralado, ou comté), 250 ml de creme de leite, 8 fatias finas de presunto, açucar, sal, poivre. Modo de Preparo: Dourar com manteiga as endivas (retirar o fundo amargo), colocar açucar, poivre, quando estiverem douradas colocar bastante caldo de legumes para cozinhar lentamente em fogo baixo tampado. Preparar a besciamella: colocar a mantega, derreter, colocar toda a farinha de uma vez e cozinhar. Retirar do fogo e colocar o leite aos poucos para não ficar grumos e recolocar no fogo mexendo sempre apenas até ferver com um fouet. Quando ferver retirar a panela do fogo. Fora do fogo colocar colocar a gema  crua, misturar com um fouet e entao colocar o queijo e misturar. Reservar. . Escorrer as endivas, enrolar cada endiva numa fatia de presunto, colocar a metade da besciamella no fundo do refratário, deitar as endivas, temperar com 1 pitada de poivre, cobrir com queijo (pode ser ementhal ralado ou comté ralado), colocar o restante da besciamella e levar ao forno para gratinar. (Observaçoes Pessoais: o segredo dessa receita é o açucar nas endivas quando dourar na manteiga e também o preparo da besciamella que contem uma gema para dar cremosidade.). Receita Original Endives au jambon au Maroilles de Cyril Ingredients : 8 endives de pleine terre, 20g de beurre (pour la cuisson des endives), 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes, 55g de beurre demi- sel, 55g de farine, 75cl de lait entier, 1 jaune d’œuf, 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte, 25cl de crème liquide, 8 tranches fines de jambon blanc, Sucre, Sel fin et poivre du moulin. Les ustensile : 1 casserole + 1 écumoire + 1 plat + 1 couteau d’office + 1 planche, 1 casserole + 1 fouet + 1 cuillère à soupe + 1 plat. Préparation20 min. Préchauffez le four à 190°C. Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui- même. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre. Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes. Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-les fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va épaissir naturellement en béchamel. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles. Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel. Réservez de côté. Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume. Dans ce cas, égouttez les endives sur un plat. Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres. Versez la béchamel par dessus et déposez quelques cubes de Maroilles si vous voulez que cela soit encore plus gourmand. Déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner.

Fonte: Youtube Cyril T6/Eu.

Receita Original Endivas Gratinadas com Besciamella do Cyril, endives au jambon au Maroilles (Youtube Cyril T6/Eu) (Je vous emmène à la découverte de la gastronomie du Nord ce soir dans spéciale "Ch'ti" avec mes endives au jambon au Maroilles ! Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 37 min.). Ingredients :  8 endives pleine terre,  20g de beurre (pour la cuisson des endives), 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes, 55g de beurre demi-sel, 55g de farine, 75cl de lait entier, 1 jaune d’œuf, 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte, 25cl de crème liquide, 8 tranches fines de jambon blancn  Sucre, Sel fin et poivre du moulin. Preparation : Préchauffez le four à 190°C.  Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui-même. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez-les s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre. Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes.  Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va épaissir naturellement en béchamel. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles. Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel. Réservez de côté. Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume. Dans ce cas, égouttez les endives sur un plat. Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres. Versez la béchamel par-dessus et déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner. Fonte Youtube Cyril t6

 

 

 
Endivas com Besciamella
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Presunto e Ementhal na Panela

Ingredientes

4 endivas inteiras cozidas no vapor
oleo de oliva
4 fatias de presunto
70 gramas de queijo ementhal ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas Enroladas com Presunto e Ementhal na Panela, endives roulées au jambon braisé et emmental (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 4 endivas inteiras cozidas no vapor, oleo de oliva, 4 fatias de presunto, 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Cozinhar as endivas ao vapor. Escorrer bem e dourar no óleo de oliva em uma panela. Reservar. Dourar na panelas as fatias de presunto. Retirar, enrolar uma endiva em cada fatia, colocar lado a lado na frigideira, cobrir cada uma com queijo ementhal ralado, cobrir a panela e deixar derreter o queijo. Servir! Receita Original  endives roulées au jambon braisé et emmental : Faire cuire à la vapeur les endives. Egouter, faire bien revenir dans l huile d olive . Rouler les endives dans une tranche de jambon, faire revenir quelques minutes dans l huile,   recouvrir de fromage, couvrir et laisser qq instant.

Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 
Endivas com Presunto na Panela
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Presunto, Mel e Besciamel Gratinadas

Ingredientes

4 endivas
thym
4 fatias de presunto
alho
1 litro de leite
oleo de oliva
60 gramas de manteiga
60 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de mel

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas com Presunto, Mel e Bechamel, Endives Roulées au Jambon et Miel (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 4 fatias de presunto, 1 litro de leite, 60 gramas de manteiga, 60 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de mel, thym, alho, oleo de oliva. Receita Original Endives Roulées au Jambon et Miel (Perle du Nord) Receita Original Endives Roulées au Jambon et Miel Ingredients : 4 Perles à gratiner & braiser2 Perles rouges, 4 tranches de jambon blanc supérieur, 1 l de lait, 60 g de beurre, 60 g de farine, 1 cuill. à soupe de miel, 1 branche de thym, 1 gousse d’ail, Huile d'olive. Preparation : Préchauffez votre four à 200°C. Preparer les endives brasisées au miel : Rincez les endives blanches, ôtez les talons puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Epluchez puis dégermez la gousse d’ail. Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les endives avec la branche de thym, la gousse d’ail et une noix de beurre. Ajoutez un fond d’eau dans la poêle ainsi qu’une cuillère à soupe de miel pour atténuer l’amertume des endives. Laisser cuire le tout 10 minutes à feu moyen. Preparer la bechamel : Dans une casserole, faites fondre les 60 g de beurre sur feu doux, et ajoutez lentement la farine tout en remuant afin d’obtenir un roux pour lier la béchamel. Dans une seconde casserole, portez le lait à ébullition, puis versez-le sur le roux en remuant pendant environ 5 minutes. Une fois la sauce béchamel bien épaissie, réservez.Faire le montage : Roulez les endives dans les tranches de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin, puis les nappez de béchamel. Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes. Pour retrouver un côté croquant, disposez des feuilles d’endives rouges crues sur le gratin avant de servir.

Fonte: Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Endivas com Mel
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Presunto Mini Gratinados ao Creme de Leite

Ingredientes

6 endivas
poivre
2 fatias de presunto
200 ml de creme de leite (crème fraîche liquide épaisse)
alho
50 gramas de queijo gruyére ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mini Gratinados de Endivas e Presunto, Mini Gratins d’Endive au Jambon (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 6 endivas, 2 fatias de presunto, 200 ml de creme de leite (crème fraîche liquide épaisse), alho, 50 gramas de queijo gruyére ralado, sal e poivre. Receita Original Mini Gratinados de Endivas e Presunto, Mini Gratins d’Endive au Jambon (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 6 Jeunes Pousses d’endives Perle du Nord, 2 tranches de jambon, 20 cl de crème fraîche liquide épaisse, 1 gousse d’ail, 50 g de gruyère râpé, Beurre, Sel & poivre. Preparation : Pour préparer vos mini-gratins d’endive au jambon : Faites fondre du beurre dans une poêle, puis faites suer les Jeunes Pousses d’endives préalablement rincées, à feu moyen sans les faire trop colorer. Ajoutez ensuite un fond d’eau dans la poêle et couvrez pour laisser cuire une vingtaine de minute à feu doux. Surveillez bien et ajoutez de l’eau au fur et à mesure pour que les endives ne brûlent pas. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole,  y ajouter l’ail écrasé, puis ensuite, y verser la crème fraîche. Salez, poivrez, et y mettre le gruyère râpé en conservant une partie pour le gratiné.  Dans de petits plats allant au four, disposez deux Jeunes Pousses d’endives enroulées d’une bande de jambon, et une couche de la préparation à la crème, terminer en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus. Faites gratiner pendant à peu près 10 minutes à four chaud. Régalez-vous. 

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Mini Gratins
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Queijo, Batatas, Lardons e Cerveja Gratinadas

Ingredientes

8 endivas
poivre
2 cebolas
200 gramas de queijo maroilles
150 gramas de lardons
150 ml de cerveja clara (bières blonde)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas Gratinadas com Queijo, Lardons e Cerveja, Gratin d’endives au Maroilles (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 8 endivas, 2 cebolas, 2 batatas, 200 gramas de queijo maroilles, 150 gramas de lardons, 150 ml de cerveja clara (bières blonde), sal e poivre. Receita Original Endivas Gratinadas com Queijo, Lardons e Cerveja, Gratin d’endives au Maroilles (Perle du Nord) Receita Original Gratin d’endives au Maroilles Ingredients : 8 endives Perle du Nord, 2 échalotes, 2 pommes de terre, 200 g de maroilles, 150 g de lardons natures, 15 cl de bières blonde, Sel & poivre. Preparation : Éplchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes réguliers. Placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée et faites cuire à petit bouillon pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau, elles doivent rester fermes mais cuites. Réservez. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement. Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons puis ajoutez les échalotes, laissez mijoter à feu doux. Rincez vos endives, ôtez les talons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Quand les échalotes commencent à fondre, ajoutez les endives dans la poêle et laissez mijoter une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Préchauffez votre four à 180°C. Grattez la croûte du maroilles et coupez-le en tranches. Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre cuites, puis les endives et enfin les lardons et les échalotes. Versez la bière puis ajoutez les tranches de maroilles par dessus. Enfournez pour 15 minutes. Le conseil Perle du Nord : Une recette qui accompagnera parfaitement une bière blonde et une salade verte.

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Gratin de Endivas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas com Vinho

Ingredientes

4 endivas
200 ml de vinho branco
2 poireaux
200 ml de caldo de legumes
2 cebolas
6 colheres de creme de leite
alho
salsinha
oleo de oliva
sal
1 colher de sopa de açucar mascavo
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas com Vinho Branco, Fondue d’endives et de poireaux au vin blanc et persil (Perle du Nord/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 2 poireaux, 2 cebolas, alho, oleo de oliva, 1 colher de sopa de açucar mascavo, 200 ml de vinho branco, 200 ml de caldo de legumes, 6 colheres de creme de leite, salsinha, sal, poivre. Receita Original Endivas com Vinho Branco, Fondue d’endives et de poireaux au vin blanc et persil (Perle du Nord) Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 2 poireaux, 2 oignons, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, 1 cuill. à soupe de sucre roux, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de légumes, 6 cuill. à soupe de crème fraîche, 1 petit bouquet de persil, Sel & poivre. Preparation : Pour préparer votre fondue d’endives et de poireaux au vin blanc et persil : Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Rincez les blancs de poireaux et émincez-les finement. Épluchez puis émincez les oignons et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis faites dorer les oignons et l’ail à feu doux. Ajoutez le sucre, laissez caraméliser légèrement tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les Perles et les blancs de poireaux, mélangez, puis versez le vin blanc. Laissez bouillir tout en mélangeant pour bien récupérer les sucs de cuisson. Versez ensuite le bouillon. Faites cuire à feu vif quelques minutes puis baissez sur feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé en fin de cuisson. C’est prêt ! Notre conseil : cette fondue de Perles accompagnera à merveille un poisson ou une viande blanche ! Notre conseil : Cette fondue de Perles accompagnera à merveille un poisson ou une viande blanche ! Apports nutritionnels pour 1 personne : 661 kJ / 158 cal.

Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Fondue d'Endives
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas Tartiflete

Ingredientes

6 endivas
1 colher de óleo de oliva
200 gramas de lardons
sal
200 gramas de reblochon
poivre
1 poireau
thym
2 cebolas
100 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Endivas em Tartiflete, Tartiflette aux endives Ingredientes: 6 endivas, 200 gramas de lardons, 200 gramas de reblochon, 1 poireau, 2 cebolas, 100 ml de vinho branco, 1 colher de óleo de oliva, sal, poivre, thym. Receita Original Tartiflette aux endives Ingrédients : 6Endives, 200g Lardons fumés, 200g Reblochon, 1Blanc de poireau, 2Oignons, 10cl Vin blanc sec, 1cuil. à soupe Huile, 1Branche de thym, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la base des endives, puis tranchez-les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Ciselez le blanc de poireau. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir les oignons et le thym 5 min. Salez et poivrez, ajoutez les morceaux d'endive et de poireau, saisissez-les 5 min. Versez le vin blanc, laissez-le s'évaporer 5 min. Dans une petite poêle, faites griller les lardons 5 min à sec. Répartissez la préparation aux endives dans un plat à gratin, parsemez de lardons grillés. Coupez le fromage en morceaux, déposez-les sur le plat. Enfournez la tartiflette pour 20 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien gratinée. Servez chaud. Astuces et conseils pour Tartiflette aux endives : Pour encore plus de saveur, les amateurs pourront frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail pelée.

 

 

 
Tartiflte de Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Tartiflette d’endives (La tartiflette est un gratin de pommes de terre et d’oignons sur lequel on fait fondre du reblochon, un fromage originaire des Pays de Savoie et fabriqué dans les Aravis et le Val d’Arly. La « tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie » a obtenu un Label rouge le 9 octobre 2014. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut : Préparation : 20min. Cuisson : 15min+30min.). Ingrédients Pour 4 Pers : 1kg d’endive, 500g de pommes de terre, 100g de lard fumé (moi j’utilise des allumette la dinde fumée), 1CS de sauce soja, -250g de reblochon, margarine, 1 verre de vin blanc (que je ne mets pas), 2CS de crème fraîche (non mis). Tartiflette d’endives Préparation: Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Les précuire au micro-onde. Coupez les endives dans le sens de la longueur et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de margarine. Quand elles sont bien dorées, ajoutez le vin blanc, moi je mets à la place de la sauce soja et un verre d’eau. Ajoutez les lardons et laissez évaporer le liquide. Dans la recette, il faut aussi ajoutez 2CS de crème fraîche que j’ai volontairement oublié de mettre. Dans un plat à gratin beurré, étalez les pommes de terre dans le fond, puis au dessus les endives. Je ne sale pas car la sauce soja et les lardons le sont assez. Coupez le fromage en tranches et disposez les au dessus du plat de façon uniforme.

 

 

 
Tartiflte de Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Tartiflette d’endives Ingrédients : Vin blanc : un verre, Endives : 1 kg, Lard fumé : 100 g, Crème fraîche : 2 cuillères à soupe, Reblochon : 250 g, Pommes de terre : 500 g, Margarine. Préparation : Peler et découper les pommes de terre en rondelles puis les mettre aux micro-ondes pour précuire. Découper les endives dans le sens de la longueur et les sauter dans un peu de margarine. Verser le vin blanc. Cuire les lardons puis incorporer les 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Beurrer un plat à gratin puis disposer les pommes de terre dans le fond, et superposer les endives. Répartir le fromage en tranches sur toute la surface. Les alléchantes endives-pommes de terre en tartiflette sont à cuire pendant 30 minutes au four, et à servir immédiatement !

 

 
Tartiflte de Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Chiconflette de Endivas Perle du Nord, Chiconflette (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 6 endivas, 1 Reblochon de Savoie, 150 gramas de lardons fumées, 2 cebolas picadinhas no processador, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), 50 ml de vinho branco, oleo de oliva, sal, poivre. Receita  Original Chiconflette Ingredients : 6 endives Perle du Nord, 1 Reblochon de Savoie, 150 g de lardons fumés, 2 oignons, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 5 cl de vin blanc sec, Huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Préchauffez votre four à 210°C. Épluchez et coupez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez les endives dans la sauteuse et laissez étuver entre 10 et 15 min. Égouttez puis remettez le tout dans la sauteuse en versant la crème fraîche et le vin blanc. Salez légèrement, poivrez. Versez les endives à la crème dans un plat à gratin puis disposez les lardons crus sur la préparation. Coupez le reblochon dans son épaisseur (à l’horizontale) et placez chacun des morceaux, croûte vers le haut, sur les endives. Enfournez pour 25 min et dégustez bien chaud dès la sortie du four. Le conseil Perle du Nord. Envie d’une tartiflette plus légère ? Voici la chiconflette ! Remplacez les pommes de terres par des endives et hop régalez-vous en ayant bonne conscience ! Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Chiconflette
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEndivas Variadas Perle du Nord

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Carne de Porco em Cubos com Endivas Cozidas com Cerveja e Mascavo, Sauté de Porc et Endives à la Biére Ambrée (ërle du Nord) Ingredients : 8 Perles à gratiner & braiser, 600 g de sauté de porc découpé, 3 échalotes, 3 cs d’huile d’olive, 100 g de cassonade blonde, Vinaigre de vin, 75 cl de bière ambrée, Muscade, Sel, Poivre. Preoaration : Dans un faitout, faites revenir la viande et les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 10 min jusqu’à ce que la viande commence à dorer. À feu vif, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade et une goutte de vinaigre pour faire caraméliser la viande, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 min. Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement, puis mettez-les dans le faitout. Ajoutez le reste de la cassonade et la bière ambrée. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade juste avant de servir. Bon appétit ! Fonte : Perle du Nord.

 

 

 
Endivas com Carne de Porco
 
     

 

 

Outra Receita Endivas com Presunto e Besciamella, Endive au jambon-béchamel (Grupo Luceram) Endive au jambon-béchamel et un plat juste jambon fromagefaire cuire vous endives à la vapeur pour préparer la béchamel j'ai fait fondre une cuillère à soupe de beurre j'ai rajouté une cuillère à soupe et demi de farine dans le beurre fondu bien remuer et ajoutez le lait du sel du poivre et laisser cuire doucement sans cesser de remuer rajouter un peu de noix de muscade couper en deux les endives y mettre un petit bout de fromage rouler dans le jambon et les mettre soit dans le plat avec la béchamel soit dans le plat avec du gruyère râpé dessus et bon appétit. Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 
Endivas com Presunto e Besciamella
 
     

 

 

 

Outra Receita Bruschetta com Frango, Endivas, Queijo e Romarino, Bruschetta d’endives au Parmesan e Romarin (Perle du Nord) Ingredients : 4 Perles salade & apéritif, 40 g de beurre, 1 blanc de poulet, 1 cuill. à soupe de sucre roux, 1 cuill. à soupe de romarin séché, 8 tranches de pain complet, 50 g de Parmesan râpé, Sel & poivre. Preparation : Préchauffez votre four à 210°C. Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez les Perles, le blanc de poulet coupé en cubes ainsi que le sucre roux et le romarin. Salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Versez les Perles et le blanc de poulet sur les tranches de pain. Saupoudrez de parmesan et faites gratiner au four 5 à 10 minutes à 210°C. Dégustez ! Fonte : Perles du Nord.

 

 

 
Bruschetta
 
     

 

 

 

Outra Receita Endivas em Bricks, Samoussas d’Endives,  Chevre Frais, Menthe e Pignons (Perle du Nord) Ingredients : 1 endive Perle du Nord, 8 feuilles de brick, 200g de chèvre frais, ¼ de botte de menthe fraiche, 50g de pignons de pin, Poivre, 4 cuillères à soupe d’huile. Preparation : Voici les étapes pour préparer vos samossas d’endives : Placez dans un bol le chèvre frais et poivrez à votre goût. Hachez la menthe et incorporez à la préparation. Sur une poêle non graissée, torréfiez les pignons de pin 2/3 minutes à feu moyen. Rincez l’endive, ôtez le talon et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur. Emincez la très finement et incorporez à la préparation.Coupez les feuilles de brick en deux. Rabattez la partie ronde sur la partie plate. Puis, garnissez d’un peu de farce à la chèvre la partie droite de la bande de feuille de brick. Repliez la feuille de brick de manière à former un triangle puis rabattez à nouveau pour épaissir le triangle. Répétez l’opération jusqu’à terminer la bande de pâte. Badigeonnez les samossas d’huile avant d’enfourner 10 min à 220°C. Dégustez tiède ou froid. Fonte : Perle du Nord.

 

 

 
Samoussas de Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Salada de Endivas e Nectarina com Queijo de Cabra, Salade d’Envives aux Nectarines (Perle du Nord) Ingredients : 4 Perles salade & apéritif, 8 cuill. à soupe d’huile d’olive, 3 cuill. à soupe de vinaigre de framboise, ½ yaourt nature, 4 branches de persil, 2 nectarines, 2 tranches de jambon de Bayonne, 50 g de chèvre frais, 30 g de noix, Sel & poivre du moulin. Preparation : Pour préparer votre salade d’endives Perle du Nord aux nectarines :  Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le ½ yaourt et le persil ciselé dans un bol. Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Épluchez et coupez les nectarines en deux, ôtez le noyau puis coupez-les en tranches. Mélangez les Perles avec les nectarines, le chèvre frais émietté et les noix concassées. Salez et poivrez. Dressez le tout dans vos assiettes, versez la vinaigrette au yaourt, déposez des tranches de jambon de Bayonne et dégustez frais ! Fonte : Perle du Nord.

 

 
Salada de Endivas e Nectarina
 
     

 

 

Outra Receita Endivas Confites à la Proveçale (Perle du Nord) Ingredients : 12 Jeunes pousses de Perles, 1 botte de coriandre, 10 g de coriandre en grains, 5 clémentines, 50 cl d’huile de pépins de raisin, 1 oignon rouge, Sel, Poivre. Preparation : Zestez 2 clémentines. Réservez. Pressez le jus des 5 clémentines et faites-le réduire de moitié à feu doux. Dans une large casserole, avec une cuillère à soupe d’huile, faites suer les endives sans coloration. Ajoutez les graines de coriandre, assaisonnez. Versez l’huile restante à mi-hauteur des endives et laissez cuire 20 minutes, en retournant de temps en temps. Dans un bocal avec fermeture hermétique, disposez les endives, ajoutez la coriandre ciselée et le zeste des clémentines, puis versez l’huile de cuisson. Coupez l’oignon rouge en lamelles et déposez-les dans le bocal. Fermez hermétiquement. Réservez au frais 25 minutes. Pour déguster, égouttez les endives. Servez-les poêlées ou en salade, en utilisant l’huile pour cuire ou assaisonner. Fonte : Perle du Nord.

Outra Receita Quinoa com Endivas, Champignos e Queijo de Cabra, Poelée d’endives Perle du Nord ai Quinoa, Champignons et Chevre Frais (Perle du Nord) Ingredients : 4 endives Perle du Nord, 200 g de quinoa, 250 g de champignons de Paris, 110 g de fromage de chèvre frais, 1 gousse d’ail, Quelques pluches de persil plat, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette de poêlée d’endives Perle du Nord au quinoa, champignons et chèvre frais  Faites cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez. Pelez la gousse d’ail et émincez-la finement. Nettoyez les champignons, coupez les pieds et détaillez-les en lamelles. Rincez puis essuyez les endives, ôtez les talons et détaillez-les assez finement. Faites chauffer l’huile sur feu doux dans une grande sauteuse. Faites revenir la gousse d’ail avec les lamelles de champignons pendant quelques minutes. Puis ajoutez les endives émincées. Salez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez le quinoa et ajoutez-le aux légumes. Mélangez délicatement puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Émiettez le fromage sur la poêlée, parsemez d’un peu de persil plat. Servez aussitôt et régalez vous ! Fonte :  Perle du Nord.

Outra Receita Pizzas de Endivas, 3 Recettes de Pizza Végétarienne (Avec de l’endive) (Faites entrer l’été en cuisine avec une pizza végétarienne, simple à réaliser, et à croquer. On vous a concocté 3 recettes de pizza maison… avec de l’endive ! Parce que la Perle du Nord aussi aime la chaleur des plats du Sud. Au menu ? Pizza primavera aux légumes confits, pizza blanche et pizza façon pissaladière aux endives. d’abord : la recette de la pâte à pizza maison. Car tout part de là ! Pour une bonne pizza maison, rien de tel qu’une pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster. 
Pizza Vegetariana de Endivas, Pizza Végétarienne : La Primavera aux Endives (Perle du Nord) La primavera rassemble en fait tous vos légumes printaniers préférés… préalablement confits. Ce n’est pas la pizza végétarienne la plus rapide à réaliser, c’est vrai, mais elle est sans doute une des plus simples. Car une fois que tous vos légumes ont été confits (au four et avec de l’huile d’olive), il vous suffit de les rassembler sur la pâte à pizza maison. Vous pouvez par exemple disposer :Ingredients : 400 g de pulpe de tomate, 6 petits artichauts confits, 2 endives confites,1 poivron rouge confit, 1 poivron vert confit, 1 pincée d’origan, filet d’huile d’olive. Étalez la pulpe de tomate sur la pâte à pizza maison. Ajoutez ensuite les artichauts et les endives coupés dans le sens de la longueur, les poivrons coupés en lanière, et la pincée d’origan. Faites chauffer rapidement au four, et servez avec un filet d’huile d’olive. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster.) Fonte : Perle du Nord.
Receita de Pizza Branca de Endivas, Recette de Pizza Blanche aux Endives (Perle du Nord) Après avoir rassasié les amatrices et amateurs de pizza classique, permettez-nous d’appâter les amatrices et amateurs de pizza blanche avec cette recette de pizza végétarienne. Il vous faut : 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 citron (jus), 5 à 6 branches de ciboulette, 6 billes de mozzarella ou 1 boule de mozzarella coupée en morceaux, 1 endive croquante. Etalez deux cuillères à soupe de crème fraîche sur la pâte à pizza maison, et arrosez du jus d’un citron. Disposez quelques branches de ciboulette, entières ou coupées, et des billes de mozzarella. Placez au four jusqu’à bonne cuisson de la pâte. Pendant ce temps, lavez l’endive, ôtez son talon et émincez. Une fois que votre pizza est prête : sortez-la du four et ajoutez les feuilles d’endive qui remplacent ici la roquette, habituellement utilisée, pour relever votre pizza végétarienne. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster. ). Fonte : Perle du Nord.
Receita de Pissalièere de Endivas : La Pizzette Façon Pissalière aux Endives (Perles du Nord) Avis aux gourmand-es et amatrices ou amateurs de sucré salé : cette recette de pizza végétarienne est à tomber. Il vous faut : 6 endives, 20 g de beurre ou de l’huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 gousses d’ail en chemise, 5 à 6 filets d’anchois (ou non), 5 à 6 olives noires. Preparation : Lavez les endives, ôtez les premières feuilles et le talon puis épluchez-les, feuille par feuille. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis placez les feuilles d’endive. Faites cuire à feu doux, pendant 20 à 25 minutes environ. Pendant ce temps, cuire l’ail en chemise au four. Ajoutez une cuillère à café de sucre sur les endives pour les caraméliser puis, en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Disposez vos endives caramélisées sur la pâte à pizza maison, ajoutez quelques filets d’anchois (en fonction des goûts), l’ail et quelques olives noires. Au four jusqu’à cuisson de la pâte. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster.). Fonte : Perles du Nord.

Outra Receita Quiche de Endivas, Queijo de Cabra e Pera, Quiche aux Endives, Poivre et Chevre (Perle du Nord) Ingredients : 4 endives Perle du Nord, 1 pâte brisée, 2 petites poires, 180 g de bûche de chèvre, 3 œufs, 25 cl de crème liquide entière, 15 cl de crème fraîche épaisse, 25 g de fromage râpé, 1 noix de beurre, Sel & Poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette de Quiche aux endives Perle du Nord, poivre et chèvre. .Rincez les endives, ôtez les talons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle, et déposez-y les endives. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu assez vif en remuant régulièrement. Égouttez et laissez reposer. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide et la crème fraîche. Salez et poivrez. Lavez et séchez les poires. Coupez- les en deux, ôtez le cœur puis détaillez-les en lamelles. Coupez la bûche de chèvre en tranches. Foncez un moule à tarte. Déposer un lit d’endives, ajoutez les lamelles de poire et les tranches de fromage de chèvre. Recouvrez avec la préparation aux œufs et crème. Parsemez de fromage râpé et glissez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. A déguster chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade verte. Fonte : Perle du Nord.

 

 
Quiche de Endivas, Queijo de Cabra e Pera
 
     

 

 

Outra Receita Wrap de Endivas com Presunto e Queijo, Wrap d’Endives Jambon e Fromage (Perle du Nord) Ingrediebtes : 4 endives Perle du Nord, 4 grandes tortillas de maïs, 4 tranches de jambon blanc, 4 tranches de fromage en tranche type Maasdam ou Emmental, 250 g de fromage frais, 6 brins de persil plat (ou de ciboulette),1 cuillère à café + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc balsamique, Sel & Poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette de Wrap d’endives Perle du Nord, jambon et fromage. Émincez finement le persil plat.  Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette et ajoutez la cuillère à café d’huile d’olive, le persil plat ciselé. Mélangez, salez et poivrez. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et détaillez de fines lamelles dans le sens de la longueur. Dans un plat creux, réalisez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez les lamelles d’endives avec la sauce.  Faites tiédir 30 secondes les tortillas au four micro-ondes. Tartinez-les de fromage frais aux herbes. Ajoutez la tranche de jambon puis le fromage. Répartissez les lamelles d’endives dessus. Refermez les tortillas en rabattant la partie qui servira de base. Repliez un côté, disposez un peu de fromage frais et rabattez le dernier côté dessus. Appuyez bien pour sceller le wrap. Servez de suite et régalez-vous ! Fonte : Perle du Nord.

 

 
Wrap de Endivas, Presunto e Queijo
 
     

 

Outra Receita Endivas Braisées Gratinadas com Queijo, Endives braisées (Grupo Luceram) Endives petites coupées en deux. Dans une cocotte un peu de beurre et filet d'huile d'olive ajouter vos endives et les laisser cuire avec un peu d eau remuer avec une cuillère en bois à la fin 20 mn ajouter un peu de sucre à feu vif 10 mn pour caraméliser. Puis dans un plat allant au four un peu de râpé  Durant 15 mn à 200.. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Endivas Gratinadas
 
     

 

 

Outra Receita Endivas Gratinadas com Bechamel e Presunto, Endives braisées avec jambon et béchamel  (Grupo Luceram) Endives braisées avec jambon et béchamel Ingredients : 4 endives, Beurre huile d olive, 4 tranches de jambon, Béchamel " lait beurre et farine " et râpé. Couper les endives en 4 faites revenir dans une cocotte avec du beurre huile d olive bien chaude a la fin de cuisson ajouter un peu de sucre pour les faire caraméliser. Dans chaque tranche de jambon mettre les endives rouler et déposer dans un plat allant au four préalablement beurré couvrir avec un peu de béchamel et fromage râpé. Enfourner 20 mn à 180. 5 mn avant la fin de cuisson mettre le grill pour dorer. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Geléia de Endivas e Maças, Compote de Pommes er d’Endives (Perle du Nord) Ingredientes : 4 endivas, 4 maças, 1 cebola picadinha no processador, 1 colher de manteiga, 1 colher de sopa de açucar, 1 pitada de sal. Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 4 pommes Jonagold, 1 échalote, 1 noix de beurre, 1 cs de sucre, Une pincée de sel. Preparation : Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Émincez très finement l’échalote. Dans un faitout, faites fondre la noix de beurre et ajoutez les endives, les pommes et l’échalote. Salez et poivrez. Laissez mijoter le tout pendant 10 min à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote (comptez entre 15 et 25 min). Une fois le mélange compoté, versez-le dans de petits récipients. Pour bébé, mixez le tout avant de le verser dans des pots. Toute la famille est prête à se régaler ! Apports nutritionnels pour 1 personne : 348 kJ / 84 cal. Fonte : Perle du Nord.

Outra Receita Cake Salgado de Endivas e Mozzarela com Fromage Blanc e Tomates Secos, Cake d’Endives et Mozzarella (Perles du Nord) Ingredientes: 4 endivas, 3 ovos inteiros, 200 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces, 120 gramas de fromage blanc, 50 ml de óleo de oliva, 150 gramas de mozzarela, 250 gramas de tomates secos, sal, poivre. Receita Original Cake d’Endives et Mozzarella Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 3 œufs, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 120 g de fromage blanc, 50 ml d’huile d’olive, 150 g de mozzarella, 250 g de tomates séchées, Sel, Poivre. Preparation : Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis égouttez-les. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine et la levure. Ajoutez le fromage blanc ainsi que l’huile d’olive. Coupez la mozzarella en cubes et incorporez-les à la préparation, puis ajoutez-y les endives et les tomates séchées. Salez et poivrez. Remplissez un moule préalablement graissé avec l’appareil obtenu. Faites cuire pendant 45 min. Servez et dégustez ! Fonte : Embalagem Perles du Nord.

 

 

 
Cake Salgado
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Endives com Curry Braisées, Endives Perle du Nord Braisées au Curry (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 8 endivas, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1 colher de sopa de curry em po, 1 colher de sopa rasa de açucar mascavo cassonade, 1 cabecinha de alho, sal, poivre. Receita Original Endives Perle du Nord Braisées au Curry Ingredients : 8 endives Perle du Nord, 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe rase de sucre cassonade, 1 gousse d’ail, Sel & poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette d’Endives Perle du Nord braisées au curry.Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et ôtez le germe. Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le curry, mélangez puis déposez les endives face intérieure dans la poêle. Salez et laissez colorer pendant 5 minutes. Retournez les endives et saupoudrez-les de sucre cassonade. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis retournez à nouveau les endives. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Les endives sont cuites lorsqu’elles sont tendres et que l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau. Servez bien chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche. Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Endives com Curry
 
     

 

 

Outra Receita Gratin de Endivas com Quinoa e Lardons Perle du Nord, Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 50 gramas de quinoa, 2 endivas, 75 gramas de lardons, 10 gramas de queijo gruyére ralado (ou ementhal), 2 colheres de sopa de creme de leite, 10 gramas de manteiga, poivre. Receita Original Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 50 g de quinoa, 2 Perles à gratiner & braiser, 75 g d’émincé de bacon, 10 g de gruyère rapé, 2 CC de crème fraîche allégée 4%, 10 g de beurre végétal, Poivre. Preparation :  Plonger le quinoa dans l’eau bouillante pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les endives en rondelles (comme avec les poireaux) et les faire chauffer avec 10g de beurre végétal dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent. Au bout de 5 minutes, ajouter le bacon et mélanger le tout. Laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle. Quand le quinoa est cuit, égoutter et le réserver dans un saladier. Ajouter les endives et le bacon, puis la crème fraiche et le poivre, et mélanger une dernière fois. Placer la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère rapé et Enfourner à 180°C durant 10 minutes. C’est une très bonne alternative aux endives au gratin et un plat complet qui intègre directement les féculents. Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Gratin Endivas com Quinoa
 
     

 

 

 

Outra Receita Chiconflette de Endivas Perle du Nord, Chiconflette (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 6 endivas, 1 Reblochon de Savoie, 150 gramas de lardons fumées, 2 cebolas picadinhas no processador, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), 50 ml de vinho branco, oleo de oliva, sal, poivre. Receita  Original Chiconflette Ingredients : 6 endives Perle du Nord, 1 Reblochon de Savoie, 150 g de lardons fumés, 2 oignons, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 5 cl de vin blanc sec, Huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Préchauffez votre four à 210°C. Épluchez et coupez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez les endives dans la sauteuse et laissez étuver entre 10 et 15 min. Égouttez puis remettez le tout dans la sauteuse en versant la crème fraîche et le vin blanc. Salez légèrement, poivrez. Versez les endives à la crème dans un plat à gratin puis disposez les lardons crus sur la préparation. Coupez le reblochon dans son épaisseur (à l’horizontale) et placez chacun des morceaux, croûte vers le haut, sur les endives. Enfournez pour 25 min et dégustez bien chaud dès la sortie du four. Le conseil Perle du Nord. Envie d’une tartiflette plus légère ? Voici la chiconflette ! Remplacez les pommes de terres par des endives et hop régalez-vous en ayant bonne conscience ! Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Chiconflette
 
     

 

 

Outra Receita Abobora Recheada de Queijo de Cabra e Endivas, Butternut Farcie au Chévre er à l’endive (Perle du Nord) Receita Original Butternut Farcie au Chévre er à l’endiveIngredients : 4 endives Perle du Nord, 2 courges butturnut, 1 bûche de chèvre, 1 oignon, Un peu de sucre de canne, Sel & poivre. Preparation : Coupez la courge en deux dans la longueur. Retirez les graines.Enveloppez-les séparément dans du papier aluminium et enfournez pour 45 minutes à 180° (un peu plus selon la taille de la courge). Pendant ce temps, rincez vos endives, ôtez les talons, coupez les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Coupez la bûche de chèvre en tranches. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saupoudrez d’un peu de sucre de canne. Lorsque les légumes sont fondus, arrêtez la cuisson. Une fois les courges refroidies, creusez dans la partie la plus longue de la courge pour réaliser une cavité et garnissez avec la poêlée d’endives. Recouvrez de tranches de fromages de chèvres.Enfournez sous le grill pendant 10 minutes. Vous pouvez servir ces courges farcies accompagnées d’une salade d’endives crues. Fonte : Perle du Nord.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Abobora Recheada com Cabra e Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Endives Braisées com Mascavo e Laranja, Endives Braisées à l’orange et au pain d’épices (Perle du Nord/Eu)  Ingredientes : 4 endivas, 20 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de açucar mascavo cassonade, 1 laranja, 3 fatias de pain d’épicesn 100 ml de agua, sal, poivre. Receita Original Endives Braisées à l’orange et au pain d’épices (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 4 Endives Perle du Nord, 20 g de beurre, 1 cuill. à soupe de sucre de canne, 1 orange, 3 tranches de pain d’épices, 10 cl d’eau, Sel & poivre. Preparation : Rincez vos endives, ôtez les talons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le sucre et les endives. Faites-les caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Versez-le jus de l’orange et le pain d’épices coupé en petits dés. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert à feu doux le temps que les endives deviennent tendres environ 15 minutes. Retournez les régulièrement et si nécessaire, ajoutez un fond d’eau. Ôtez le couvercle en fin de cuisson pour épaissir la sauce quelques minutes. Servez et dégustez ! Astuce : Ces endives braisées sont délicieuses avec une viande blanche. Fonte : Perle du Nord/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Endivas com Mascavo e Laranja
 
     

 

 

Outra Receita Blanquette de Legumes e Endivas, Blanquette de Legumes aux Endives (Perle du Nord) Ingredients : 4 endives Perle du Nord ; 3 pommes de terre, 6 champignons de Paris, 2 carottes, 1 oignon, 25 cl de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 20 cl de crème liquide, 1 bouquet garni, ½ litre d’eau, 1 bouillon cube, 2 noix de beurre, Sel & poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette de Blanquette de légumes aux endives. Pelez l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Détaillez l’oignon en quartiers, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Nettoyez les champignons, coupez le bout terreux si besoin, et coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer à feu moyen une cocotte avec une noix de beurre. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre et les carottes. Salez et laissez-les revenir 10 minutes. Débarrassez sur une assiette. Faites fondre la seconde noix de beurre et déposez les endives face intérieure dans la cocotte. Salez. Ajoutez les champignons et laissez légèrement colorer pendant 5 minutes. Retournez les légumes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez dans une assiette. Remettez l’oignon, les carottes et les pommes de terre dans la cocotte sur feu assez vif. Versez le vin blanc, laissez légèrement évaporer puis ajoutez le bouquet garni, le bouillon cube et l’eau. Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Remettez les champignons et les endives dans la cocotte et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes. Délayez la fécule de maïs dans un fond d’eau froide. Ajoutez le mélange dans la cocotte et laissez épaissir à feu doux. Hors du feu, versez la crème liquide. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement en sel puis poivrez. Servez bien chaud avec du riz nature et régalez-vous ! Fonte : Perle du Nord.

 

 

 
Blanquette de Legumes e Endivas
 
     

 

 

Outra Receita Batatas Recheadas com Endivas e Lardons, Pommes de Terre Farcies à la Purée d’endives et aux lardons (Perle du Nord) Ingredients: 8 petites pommes de terre ou 4 grosses, 4 endives Perle du Nord, 20 g de beurre + 15 g de beurre, 10 cl de crème liquide, 150 g de lardons allumettes, 50 g de fromage à pâte dure type Comté, Sel & Poivre. Preparation :Voici les étapes de préparation pour la recette des Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons. Lavez et séchez les pommes de terre. Piquez-les à quelques endroits à l’aide d’une fourchette puis enveloppez-les individuellement dans un papier aluminium. Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez. Rincez puis essuyez les endives, ôtez les talons et détaillez-les en lamelles. Faites fondre les 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les endives à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez un filet d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les endives soient bien cuites. Passez les endives au mixeur et réservez. Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlevez le papier aluminium. Coupez le chapeau des pommes de terre et évidez chaque cavité. Récupérez la chair des pommes de terre dans un saladier, ajoutez la crème et le beurre restant. Salez légèrement et poivrez. Écrasez-bien l’ensemble pour faire une purée de pommes de terre, ajoutez les endives mixées. Mélangez puis incorporez les ¾ des lardons dans la préparation. Remplissez généreusement les cavités des pommes de terre avec la purée. Parsemez de lardons restants et râpez le fromage. Enfournez sous le gril du four pendant quelques minutes afin que le fromage fonde. Servez aussitôt et régalez vous ! Astuce : il vous reste de la garniture ? Réalisez de petits blinis en mélangeant la purée de pommes de terre aux endives avec un œuf et un peu de farine afin de réaliser une pâte pas trop liquide. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et réalisez vos blinis en les cuisant sur les deux faces. Dégustez en apéritif ou en entrée avec de la salade verte.Fonte : Perle du Nord.

 

 

 
Batatas Recheadas de Endivas e Lardons
 
     

 

 

Outra Receita Geléia de Endivas e Maça, Compote de Pommes et d’Endives (Perle du Nord) Ingredientes : 4 endivas, 4 maças, 1 cebola, 1 colher de manteiga, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal, 1 pitada de poivre. Compote de Pommes et d’Endives Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 4 pommes Jonagold, 1 échalote, 1 noix de beurre,1 cs de sucre, Une pincée. Preparation ; Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Émincez très finement l’échalote. Dans un faitout, faites fondre la noix de beurre et ajoutez les endives, les pommes et l’échalote. Salez et poivrez.Laissez mijoter le tout pendant 10 min à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote (comptez entre 15 et 25 min). Une fois le mélange compoté, versez-le dans de petits récipients. Pour bébé, mixez le tout avant de le verser dans des pots. Toute la famille est prête à se régaler !Fonte :Perle du Nord.

 

 

 
Geléia de Endivas e Maça
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaErvilhas com Ovos Sicilianas da Nonna

Ingredientes

4 ovos
500 gramas de ervilhas bonduelli (congeladas)
2 cebolas
oleo de oliva
2 copos de agua.

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Ervilhas Siciliano, Uova con piselli in umido Ingredientes : 4 ovos, 500 gramas de ervilhas bonduelli (congeladas), 2 cebolas, oleo de oliva, 2 copos de agua. Receita Original Uova con piselli in umido – Secondo piatto Siciliano con contorno (Le Uova con piselli sono un secondo piatto della cucina Siciliana,facile e veloce. Una ricetta antica, della Nonna, preparata con pochi e semplici ingredienti, ma ricca di sapore. Le uova vengono cotte in padella, in umido, dentro un fondo di cottura a base di piselli, freschi o surgelati. Il risultato sarà un piatto delizioso, dolce, alla portata di tutti, anche dai meno esperti in cucina. In una sola volta preparate le uova e il loro contorno. Le uova cucinate in questo modo sono perfette per un pasto in famiglia e saranno amate da grandi e bambini. Potete preparare il fondo a base di piselli in anticipo e cuocere le uova, prima di servirle a tavola.). Ingredienti Uova con piselli: 4 Uova, 500 g Pisellini (anche surgelati), 2 Cipolle, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Acqua (circa 2 bicchieri). Preparazione : Preparare le Uova con piselli alla Siciliana è semplice e facile. Sbucciate le cipolle e tritatele. Versate un filo di olio di oliva, in un tegame basso e largo, e fate soffriggere, a fuoco dolce, la cipolla. Dopo, aggiungete i piselli e mescolate. Fateli cuocere per circa 2 minuti. Sfumate con circa 2 bicchieri d’acqua. Dovrete coprire i pisellini. Salate e se volete, pepate con un pizzico di pepe nero in polvere. Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere il condimento per circa 15 minuti. I piselli devono diventare teneri. Eventualmente continuate la cottura e aggiungete altro brodo, non deve asciugarsi del tutto. Quando tutto è pronto, prima di cuocere le uova, controllate l’acqua nel tegame. Il fondo di cottura non dev’essere asciutto. Quindi se non c’è brodo, aggiungete altra acqua e portate a bollore. Adesso che l’acqua bolle, aprite le uova, una per volta in una ciotola e versatele dentro la pentola con i piselli. Salate e coprite le Uova con Piselli con un coperchio. Fate cuocere per 5 minuti circa. Spegnete il fuoco e servite le  Uova con Piselli in umido alla Siciliana, caldi con un pò del suo contorno e del fondo di cottura in cui bagnare il pane.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Ervilhas Sicilianas
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Ovos com Ervilhas, Uova e piselli delizioso secondo piatto, in una sola padella avrete tutto uova e contorno, un piatto unico insomma !!! Potrete usare i piselli freschi, quelli surgelati oppure se siete di super fretta potrete usare i piselli in barattolo anche se onestamente il sapore non sarà proprio lo stesso. La cottura delle uova è sempre soggettiva a noi piace morbido, così poi facciamo la scarpetta con del pane, se a voi l’uovo piace ben cotto basta che proseguite la cottura fino al punto di cottura che più preferite.). Ingredienti : 300 g Pisellini, 50 g Cipolle, 4 Uova, 3 cucchiai Olio Extravergine D'oliva, Sale, Acqua, Prezzemolo. Preparazione : Iniziamo a preparare le Uova e piselli, pulite la cipolla e tritatela finemente, lavate anche il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo finemente. Versate in una padella l’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla e fate insaporire un paio di minuti e poi aggiungete i piselli, l’acqua il sale e il prezzemolo tritato, fate cuocere per circa 10 minuti mescolando ogni tanto. Spostate leggermente i piselli in modo da ottenere 4 buchetti dove verserete le uova, distanti tra di loro, fatele cuocere finché l’albume si sarà rappreso, la cottura del tuorlo invece varia a seconda dei vostri gusti e dalle vostre abitudini, perché a me ad esempio piace morbido a mio marito invece piace ben cotto. Quando le uova e piselli saranno pronte servitele ben calde accompagnate con delle fette di pane per la scarpetta.

 

 
Ervilhas com Ovos
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaErvilhas com Presunto

Ingredientes

600 gramas de ervilhas congeladas bonduelle
4 fatias de presunto
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de sopa de óleo de oliva
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ervilhas com Presunto na Panela, Poêlée de petits pois au jambon (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de ervilhas congeladas bonduelle, 4 fatias de presunto, 1 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Poêlée de petits pois au jambon Ingrédients : 600g Petits pois surgelés, 4 tranches Jambon blanc, 1 Oignon, 2 c.à soupe Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation :Emincez l’oignon, décongelez les petits pois et découpez les tranches de jambon en petits dés. Faites suer l’oignon à la poêle avec l’huile d’olive, puis saisissez à feu vif les petits pois et le jambon. Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Servez bien chaud.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Ervilhas com Presunto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspinafres Cremosos com Quejos

Ingredientes

600 gramas de folhas de espinafre
100 gramas de gorgonzola
100 gramas de queijo ralado ementhal
1 colher de queijo parmesão ralado
30 gramas de manteiga
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espinafre Cremoso com Queijo, Spinaci Cremosi ai Fromaggi Ingredientes: 600 gramas de folhas de espinafre, 100 gramas de gorgonzola, 100 gramas de queijo ralado ementhal, 1 colher de queijo parmesão ralado, 30 gramas de manteiga, sal. Receita Original Spinaci Cremosi ai Fromaggi (Facilissimi, Veloci e Cremosi: spinaci ai formaggi, un contorno di verdure da preparare in pochi minuti! Così cremosi, preparati con i formaggi che più preferite o che avete a disposizione in frigorifero al momento. Una ricetta semplice che va incontro ai gusti di tutti, bimbi compresi. Per la realizzazione ho usato gli Spinaci Cubello Foglia Più Orogel, cubetti di spinaci surgelati già porzionati con le migliori foglie di spinaci, naturalmente ricchi di fibre, vitamina A e folati e Fonte naturale di calcio. Comodissimi da tenere in freezer, pronti da usare per tantissime ricette! Gorgonzola, emmental, grana padano e una noce di burro sono i formaggi utilizzati per rendere cremosi e filanti questi spinaci, un contorno sano e genuino con una componente proteica. Chiaramente, se avete intolleranze al lattosio potete usare soltanto formaggi privi di lattosio o adatti alle vostre esigenze alimentari. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.). Ingredienti per 4 Persone : 600 g Spinaci Cubello Foglia Più Oriogel, 100 g gorgonzola dolce, 100 gr formaggio emmental, 1 cucchiaio grana o parmigiano grattugiato, 30 gburro, q.b.sale fino. Come Fare gli spinaci ai formaggi cremosi: Mettete gli spinaci in una padella antiaderente. Senza aggiunta di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma molto bassa così che si scongelino. Non appena noterete che gli spinaci sono ben scongelati, scolateli per farli sgocciolare: in questo modo gli spinaci non rilasciano molta acqua. Rimettete, dunque, gli spinaci in padella ed aggiungete un pizzico di sale e i formaggi: gorgonzola e formaggio emmental a cubetti. Mescolate in modo che si sciolgano a fiamma molto bassa. Infine, unite il parmigiano e il burro che userete per mantecare. Gli spinaci possono essere serviti, caldi e filanti. Se vorrete prepararli in anticipo basterà riscaldarli al momento, se necessario aggiungendo qualche goccia di acqua.

 

 

 
Espinafres com Queijos
 
     

 

 

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas com Espinafre, Queijo de Cabra e Creme de Leite,  Gratin d’épinards au chèvre Ingrédients : Grosses pommes de terre à chair ferme : 4, épinards frais : 2 grosses poignées, Beurre : 20 g, Bûche de chèvre : 0,5, Ail : 1 gousse, Crème liquide : 15 cl, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 200 °C. Portez un grand volume d’eau à ébullition et placez-y les pommes de terre pelées et coupées en 2. Cuisez 20 min. Lavez et essorez les épinards. Hachez-les grossièrement avec un grand couteau. Pelez et ciselez la gousse d’ail, mélangez-la aux épinards. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et coupez-les en gros dés. Mélangez-les aux épinards. Beurrez généreusement un plat allant au four. Dans un saladier, mélangez la crème et le chèvre frais, que vous écraserez à la fourchette. Ajoutez les pommes de terre et les épinards, salez, poivrez, et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Versez dans le plat à four et enfournez pour 15 min. Servez bien chaud avec une salade verte.

 

 

 
Espinafres com Queijo de Cabra e Batatas
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspinafres Cremosos com Philadelphia

Ingredientes

1 kg de espinafre
150 gramas de Philadelphia
2 colheres de leite
20 gramas de manteiga
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espinafre Cremoso com Philadelphia, Spinaci cremosi  Ingredientes: 1 kg de espinafre, 150 gramas de Philadelphia, 2 colheres de leite, 20 gramas de manteiga, sal. Receita Original Spinaci cremosi  (Spinaci cremosi un contorno facilissimo da preparare ma a dire il vero volendo anche un secondo piatto leggero e vegetariano. Gli spinaci cremosi penserete siano preparati con besciamella o con mozzarella e invece in questo caso, visto che ultimamente siamo tutti a dieta, li ho cucinati insieme al formaggio spalmabile, insieme alla ricotta mio grande alleato in cucina soprattutto quando voglio preparare un piatto cremoso ma leggero. Sofia come quasi tutti i bambini non adora particolarmente le verdure, e gli spinaci non sono esattamente nella pole position dei suoi cibi preferiti ma questa volta sono riuscita a farglieli piacere preparando questa versione di spinaci cremosi da leccarsi i baffi. E a voi piacciono gli spinci cremosi? Avete voglia di provare a prepararli insieme a me? Potete usare gli spinaci freschi ma anche quelli congelati, non perdetevi la ricetta degli spinaci cremosi, io inizio, andate a far la spesa!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti 1 kgSpinaci (o 650 g freschi), 150 gformaggio spalmabile, 2 cucchiaiLatte, 20 gBurro, Sale. Preparazione Con gli spinachi freschi: Lavate bene gli spinaci e togliete il gambo più duro. Mettete tutte le foglie degli spinaci in una grande padella aggiungete un pizzico piccolo di sale, chiudete il coperchio e lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti girando ogni tanto in modo che si appassiscano le foglie. Non servirà aggiungere liquidi perché con il sale gli spinaci freschi rilasceranno già il loro naturale liquido di vegetazione. Preparazione con gli spinaci congelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci a cubetti congelati. Fate cuocere per circa 5/8 minuti poi scolateli e strizzateli molto bene dall’acqua. Come Cuocere gli spinaci cremosi: Mettete il burro in una grande padella e fatelo sciogliere. Mettete a cuocere tutti gli spinaci cotti e fateli rosolare insieme al burro. Aggiungete il formaggio spalmabile e il latte e mescolate bene in modo che con il calore degli spinaci e della padella il formaggio si sciolga completamente. Mescolate ancora un pochino gli spinaci cremosi fino a che si asciugheranno bene e serviteli ben caldi. Varianti : Potete usare indistintamente spinaci freschi o congelati ma se userete i congelati ricordate di strizzarli molto bene prima di metterli in padella. Aggiungete poco sale in questa ricetta. Potete sostituire il formaggio spalmabile con ricotta oppure anche con cubetti di mozzarella.

 

 

 
Espinafres com Philadelphia
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspinafres Tian

Ingredientes

1 kg de folhas de espinafre
3 colheres de sopa de óleo de oliva
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ copo de leite, farinha de rosca
2 cabecinhas de alho espremido
salsinha
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espinafres Tian d’épinards (Livro Gastronomie Provençale/Eu) Ingredientes: 1 kg de folhas de espinafre, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 cabecinhas de alho espremido, salsinha, sal poivre, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, ½ copo de leite, farinha de rosca. Modo de Preparo: Picar as folhinhas de espinafre cruas e lavadas e espremer bem com as mãos paraa retirar o excesso de agua. Colocar em uma tigela com a farinha, o alho espremido, a salsinha picada bem fininha, sal, poivre, leite e óleo. Misturar delicadamente. Colocar em uma forma untada com óleo, salpicar farinha de rosca na superfície e regar com 1 fio de óleo de oliva. Levar ao forno em baixa temperatura por 2 a 3 horas.

Fonte: Livro Gastronomie Provençale/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFlan de Abobrinhas e Lardons de Luceram

Ingredientes

600 gramas de abobrinhas cortadas em cubos e cozidas no micro-ondas
1 pitada de poivre
4 ovos
200 ml de creme de leite
100 ml de leite
100 gramas de lardons cozidos
queijo ralado à gosto (70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Flan de Abobrinhas e Lardons, Flan au courgettes (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes : 600 gramas de abobrinhas cortadas em cubos e cozidas no micro-ondas (umas 3 abobrinhas grandes), 4 ovos, 200 ml de creme de leite, 100 ml de leite, 100 gramas de lardons cozidos, queijo ralado à gosto (70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado), 1 pitada de poivre (nao tem na receita mas eu coloco). Meu Modo de Preparo: Cozinhar as abobrinhas cortadas em cubos pequenos no micro-ondas por 7 minutos (eu coloco no mesmo refratario retangular que vou usar depois para ter ideia da quantidade de abobrinha que deve ficar até a metade da forma). Retirar do micro-ondas e deixar esfriar. Cozinhar os lardons em um frigideira e reservar. Em uma tigela misturar os ovos, o creme de leite, o leite e o queijo ralado, temperando com uma pitada de poivre. Retirar as abobrinhas da forma para untar essa forma com manteiga e recolocar as abobrinhas (eu nao temperei com sal, mas se quiser coloque um pouquinho), salpicando os lardons em cima delas (inclusive o oleo deles). Cobrir com o creme, dar uma misturadinha e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 40 minutos. (Modo de Preparo Original: Modo de Preparo: Cozinhar as abobrinhas cortadas em cubos no micro-ondas. Cozinhar os lardons em um frigideira e reservar. Em uma tigela misturar os ovos, o creme de leite, o leite e o queijo ralado, incoporar então os lardons, misturar o creme com as abobrinhas. Colocar em um refratario untado com manteiga e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 40 minutos.). (Receita Original Flan au courgettes (environ 600g), Courgettes coupées en dés et precuites 8mns au micro ondes position maximum, Melanger 4 œufs, 20cl de crème épaisse, 10 cl de lait, 100g de lardons , Fromage râpé à votre choix , Ajouter les courgettes. Les disposer dans un plat beurré et mettre au four 35mns à 190°. Servir avec salade.). Gostosinho. Servir acompanhado de uma carne ou de um hamburguer com queijo ementhal ralado derretido por cima, por exemplo (aproveitando a mesma frigideira onde cozinhou os lardons). Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Grupo Luceram).

 

 

 
Etapa
 
     
 
Flan de Abobrinhas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFlor de Abobrinha Recheada de Carne e Variados

Ingredientes

6 flores de abobrinha com a abobrinha grudada
250 gramas de recheio de carne moida
½ tomate
oleo de oliva
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Flor de Abobrinha Recheada com Carne Moida, Fleurs de courgettes farcies à la viande Ingredientes : 6 flores de abobrinha com a abobrinha grudada, 250 gramas de recheio de carne moida, ½ tomate, oleo de oliva, sal, poivre gris. Fleurs de courgettes farcies à la viande ( Une recette facile à faire avec des fleurs de courgettes.). Ingrédients pour 2 personnes : 6 belles fleurs de courgettes, 250 g de farce, 1/2 tomate, Huile d'olive, Sel, Poivre. Preparation : Préparer la farce, ou l'acheter toute prête. Brosser délicatement les fleurs de courgettes avec précaution (ne pas les laver car elles sont très fragiles). Puis ôter les pistils avec une paire de ciseaux. Conserver la petite courgette au bout de la fleur. Ouvrir délicatement une fleur de courgette. Mettre une goutte d'huile d'olive dans la fleur. La farcir avec 1/6 de la farce, soit environ 40 g de farce. Répéter l'opération avec chaque fleur. Déposer les fleurs de courgettes dans un plat allant au four. Y déposer la 1/2 tomate coupée préalablement en dés. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Eventuellement, mettre de l'ail en poudre sur les dés de tomate. Pour finir : Enfourner 30 minutes à thermotat sur 7 (210 °c). Servir chaud.

 

 

 
Flor de Abobrinhas Recheada de Carne
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Flor de Abobrinha Recheada com Carne Moida e Almondegas  ao Forno (Grupo Luceram) Ingredientes : carne moida, espinafre cozido,  oovo, queijo parmeao ralado, creme de leite, molho de tomate, oleo de oliva, farinha de rosca. Receita Original Voilà mes fleurs de courgettes farcies à ma façon,  un mix de plusieurs recettes. Farce : bœuf haché, épinards, 1 0euf , parmesan, ail persil, un peu de crème liquide pour assouplir. Dans plat avec sauce tomate revenue à l'huile d'olive.  J'ai parsemé mes fleurs d'un peu de chapelure et au four 170° pendant 25mn. Ah j'oubliais,  il me restait un peu de farce, j'ai fais quelques boulettes que j'ai intercalé. On s'est régalé. Fonte: Grupo Luceram.

 

 
Etapa
 
     
 
Fleurs de Cougettes Recheadas com Carne Moida e Almondegas
 
     

 

 

Outra Receita Fleurs de Courgettes Recheadas, Ma recette de fleurs de courgettes farcies (Grupo Luceram) Farce : Oignon et petit salé revenus et hachés  jambon 1 œuf ou 2 parmesan un peu de riz ail persil basilic sel poivre bien sûr et 1 courgette bouillie écrasée. Remplir les fleurs. Fariner. Les passer à la poêle et servir avec sauce tomate. Un peu de travail mais quel délice!!! Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Fleurs de Cougettes Farcies
 
     

 

Outra Receita Fleurs de Courgettes Recheadas com Arroz, Fleurs de Courgettes Farcies (Grupo Luceram) Ingredients Farce : jambon et petit salé haché + riz + blettes revenues avec 1 oignon + 2/3 œufs + parmesan râpé sel poivre. Vous pouvez si vous le désirez, ajoutez de la ricotta, et pourquoi pas un peu de menthe.  Cuire simplement au four 180° . Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Fleurs de Courgettes Farcis
 
     

 

 

Outra Receita Flores de Abobrinha com Recheio de Atum Gratinadas, fleurs de courgettes farcies au thon (Grupo Luceram) Aujourd'hui fleurs de courgettes farcies au thon pour changer un peu. Tous les jours une trentaine de fleurs donc il faut innover. Pour 30 fleurs : 3 boîtes de thon au naturel bien égouttés,  ail persil poivre, 1 œuf et de la crème fraîche pour que la farce soit souple. Farcir les fleurs, les mettre dans un plat à gratin et arroser d'un peu de bouillon avec un cube. Aujourd'hui changement j'ai mis un peu de coulis de tomates coupé avec un peu d'eau.  Au four 170° 15 minutes environ.  Bon appétit. Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaHamburguer de Batatas e Abobrinha

Ingredientes

3 abobrinhas cortadas em cubinhos cozidas
noz moscada
200 gramas de batatas cozidas
óleo de oliva
40 gramas de queijo pamesao ralado
4 colheres de farinha de rosca
1 ovo
sal
poivre gris

 

Modo de Preparo

Minha Receita Hamburguer de Batata e Abobrinha, Burguer di Zucchine e Patate Ingredientes: 3 abobrinhas cortadas em cubinhos cozidas, 200 gramas de batatas cozidas, 40 gramas de queijo pamesao ralado, 1 ovo, sal, poivre gris, noz moscada, óleo de oliva, 4 colheres de farinha de rosca. Receita Original Burguer di Zucchine e Patate (Oggi vi presento i Burger di Zucchine e Patate sono un secondo piatto veloce e pratico. Un’ottima soluzione anche per far mangiare delle verdure ai bambini. Li preparate in 15 minuti e poi li potete cuocere in padella o al forno; sono un’ alternativa ai classici hamburger di carne. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti.).Ingredienti : 3Zucchine, 200 gPatate, 40 q.b.Parmigiano (grattugiato), 1Uovo, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Noce moscata, 4 cucchiaiPangrattato. Preparazione: Iniziate prendendo le verdure. Lavate e mondate le zucchine, pelate le patate, dopodiché tagliate entrambe gli ortaggi a cubetti non troppo piccoli. Prendete una pentola con abbondante acqua salata, lessate tutte le verdure per circa 7-8 minuti. Scolatele e trasferite su di una schiacciatele bene con la forchetta, dopodiché unite il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe, il pangrattato e la noce moscata. Proseguite mescolando bene l’impasto con una forchetta, se c’è bisogno aggiungete altro pangrattato. Con le mani umide prendete un piccola porzione e modellate bene formando dei burger, in seguito passateli nel pangrattato. Scaldate in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e cuocete i vostri Burguer di Zucchine e Patate per 5-6 minuti in entrambe i lati. In alternativa potete cuocere i vostri burger anche in forno per 15-20 minuti a 200°C statico. Conservazione : Si possono conservare in frigorifero al massimo per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Hamburguer de Batata e Abobrinha
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes com Ovos do Laurent e Cyril

Ingredientes

2 cebolas
2 colheres de sopa de mascarpone
500 gramas de ervilhas frescas
2 colheres de café de cumin
500 gramas de espinafre fresco
4 ovos grandes
300 gramas de vargem fresca
sal
1 broocoli
poivre
salsinha
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Verdes com Ovos do Laurent, tchatchoucka verte (Laurent Tf1) Ingredientes: 2 cebolas, 500 gramas de ervilhas frescas, 500 gramas de espinafre fresco, 300 gramas de vargem fresca, 1 broocoli, salsinha, 2 colheres de sopa de mascarpone, 2 colheres de café de cumin, 4 ovos grandes, sal, poivre, óleo de oliva. Ma recette de tchatchoucka verte (Laurent Tf1) Préparation : 15 min. Cuisson : 18 min.) Ingredients Pour 4 pers. : 2 oignons, 500 g de petits pois frais (ou 150 g écossés), 500 g d’épinards frais, 300 g de haricots verts, 1 brocoli, 6 tiges de persil plat, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 2 cuil. à café de cumin en poudre, 4 gros œufs fermiers, Huile d’olive, Sel et poivre. La recette : Pelez et ciselez les oignons. Équeutez et rincez les épinards. Écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Faites blanchir les haricots verts et les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et coupez-les en deux. Ajoutez à la casserole et poursuivez la cuisson 3 minutes. Plongez les légumes dans un saladier rempli d’eau glacée, égouttez-les bien. Dans un large poêlon, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à les attendrir. Ajoutez tous les légumes verts, le persil effeuillé, le mascarpone, le cumin, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes à couvert. Cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat, couvrez et laissez cuire pour que les œufs soient justes pris. Parsemez de persil ciselé et servez à même le poêlon, avec des tranches de pain frais ou des pains pitas. (Observaçoes Pessoais : Cozinhar os legumes e depos deitar delicadamente os ovos na superficie para cozinhar.). Fonte : Laurent Tf1.

 

 

 
Ovos com Legumes
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Ovos com Legumes Mes légumes cuisinés au cumin, œuf cassé ! (Cyril) Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : légumes 30 minutes / œufs 2 minutes.). Ingredients :  2 petites (ou 1 grosse) courgettes lavées et coupées en dés,  2 petites (ou 1 grosse) aubergines lavées et coupées en dés,  1 oignon ciselé,  2 gousses d’ail épluchées,  200g de coulis de tomates,  huile d’olive,  paprika en poudre, cumin en poudre,  sel fin et poivre du moulin,  piment en poudre, 4 œufs (1 par personne), thym. Preparation : Préchauffer le four en position grill à 240°C. Dans une poêle ou une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive, faire revenir les oignons, ajouter le thym et l’ail, ensuite ajouter les courgettes, mélanger. Ajouter les aubergines, assaisonner de sel fin, de cumin et de paprika et de piment d’Espelette, mélanger de nouveau. Laisser s‘évaporer l’eau naturelle des légumes, une légère coloration va apparaître. Verser la sauce tomate, mélanger légèrement. Laisser cuire 20 minutes. Déposer les légumes dans un plat de service qui peut aller au four. Casser les œufs sur les légumes et déposer sous le grill 2 minutes pour cuire les œufs (les blancs vont cuire et les jaunes vont voiler). Sortir le plat, verser un trait d’huile d’olive, parsemer de piment d’Espelette, de fleur de sel et de quelques feuilles de basilic. Servir avec du pain grillé à l’huile d’olive. (Observaçoes Pessoais : Cozinhar os legumes e depos deitar delicadamente os ovos na superficie para cozinhar.). Fonte : Cyril.

 

 

 

 
Ovos com Legumes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes em Conserva da Benedetta

 

Ingredientes

3 kg de veduras mixtas
1 litro de vinho branco
1 litro de vinagre
200 gramas de sal
200 gramas de açucar
200 ml de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes em Conserva da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu), Giardiniera in agrodolce fatta in casa con verdure fresche (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 kg de veduras mixtas, 1 litro de vinho branco, 1 litro de vinagre, 200 gramas de sal, 200 gramas de açucar, 200 ml de oleo de oliva. Receita Original Giardiniera in agrodolce fatta in casa con verdure fresche. Ricetta facile e veloce per fare una giardiniera di verdure squisita, genuina e coloratissima con ingredienti scelti da noi, senza conservanti. Perfetta come contorno, ottima da aggiungere alle insalate fresche, oppure per preparare un insalata di riso, o l’insalata russa, per creare tartine e farcire panini, per preparare un antipasto insieme a formaggi e salumi, o altre verdure se preferite un antipasto vegetariano. Esistono tante giardiniere in commercio ad un prezzo economico, il vantaggio di farle a casa è quello di scegliere le nostre verdure preferite e creare un mix di ingredienti con le proporzioni che vogliamo. Allo stesso modo possiamo controllare la provenienza delle verdure se vogliamo assicurarci che siano biologiche o acquistarle dal fruttivendolo di fiducia, o perché no, aggiungere quelle provenienti dal proprio orto.  Nella ricetta infatti ho inserito tra gli ingredienti 3kg di verdure miste a vostra scelta.). Ingredienti: 3 kg di verdure miste già lavate e pulite, 1 litro di vino bianco, 1 litro di aceto, 200 grammi di sale, 200 grammi di zucchero, 200ml di Olio di oliva. Come fare la giardiniera in agrodolce: Puliamo e tagliamo le verdure miste a dadini, nelle proporzioni che desideriamo per un totale di 3,0kg. Io ho scelto zucchine, peperoni, carote, sedano, cavolfiore, e cipolline. Cerchiamo di fare dei dadini che abbiano più o meno la stessa dimensione. Per dare l’effetto ondulato che si trova in molte giardiniere in commercio mi sono procurata un taglia verdure con la lama ondulata, utile soprattutto per tagliare carote e zucchine, ovviamente è un passaggio facoltativo, se non l’avete va benissimo il coltello In una pentola versiamo l’aceto e il vino, aggiungiamo lo zucchero, il sale e l’olio. Mescoliamo e accendiamo il fuoco, quando il liquido bolle aggiungiamo le verdure. L’unico accorgimento in questa fase è di stare attenti alla consistenza, e dare precedenza alle verdure che richiedono una cottura più lunga. Nel mio caso inserisco prima le carote, sedani, finocchi e cavolfiore e dopo un paio di minuti le verdure più tenere: zucchine, peperoni e cipolline. L’aggiunta di aceto è importantissima non solo per il gusto agrodolce, ma per prevenire la formazione di batteri, conservare e mantenere perfette le verdure nella qualità e nel colore.  Quando tutte le verdure sono in pentola mescoliamo bene, e lasciamo cuocere appena 3 minuti, la nostra giardiniera in agrodolce è pronta. In questo modo el verdure sono cotte, ma mantengono una consistenza croccante. Versiamo nei vasetti di vetro già sterilizzati quando è ancora bollente, cercando di inserire sia le verdure sia il liquido agrodolce in modo che risultino completamente coperte dal liquido. Chiudiamo bene i vasetti e mettiamoli capovolti per formare il sottovuoto. Lasciamo raffreddare completamente e mettiamo un’etichetta con la data di produzione. Con questo metodo si conserveranno per circa un anno in dispensa. Una volta aperta la giardiniera in agrodolce va tenuta in frigo e consumata entro una settimana. Per sterilizzare i vasetti  prima dell’uso occorre farli bollire in acqua per almeno 15 minuti, e negli ultimi 5 minuti aggiungere anche i coperchi. Quindi lasciarli raffreddare completamente a testa in giù sopra un canovaccio pulito.  E’ possibile riutilizzare anche i vasetti di marmellate o altre verdure sott’olio purchè ben lavati e puliti e poi sterilizzati con questo metodo. Se ricicliamo i vasetti facciamo attenzione ai coperchi che devono essere in perfette condizioni, se non siamo sicuri compriamo coperchi nuovi. Ecco la nostra scorta di giardiniera in agrodolce di verdure! La giardiniera di verdure non può mancare in estate quando vogliamo organizzare cene fredde e veloci! Lo zucchero e l’aceto donano un gusto agrodolce delizioso. Provate anche la ricetta delle  melanzane sott’olio , possiamo abbinarle in un bel piatto di antipasto proprio con la giardiniera in agrodolce. Guardate anche la ricetta della torta salata pasta sfoglia e verdure , è una ricetta “svuotafrigo”, possiamo farcire una sezione della nostra torta salata proprio con la giardiniera. Provate anche voi la ricetta della giardiniera in agrodolce e fatemi sapere se vi è piaciuta, se avete utilizzato altre verdure oltre a quelle che ho messo come esempio e a quale piatto preferite abbinarla! A presto! (Observaçoes Pessoais : Basta cozinhar os legumes picadinhos – os mais duros primeiro e depois os restantes -no tempo previsto na panela com a mistura de vinho, vinagre, oleo de oliva, sal e açucar e colocar nos vidros esterilizados aproveitando o liquido do cozimento. Muito simples. Deixar esfriar com o bocal fechado para baixo e se conserva 1 ano!).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Legumes em Conserva
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Azeitonas Verdes em Conserva, Olive in salamoia alla Siciliana – Antipasto o conserva della nonna (Le Olive in salamoia alla Siciliana sono una conserva antica della Nonna. Economica, semplice e buonissima. Le olive, preparate in questo modo sono come le ciliegie: “una tira l’altra”. Perfette per preparare deliziosi antipasti, accompagnate insieme a salumi, formaggi e pasta di pane fritta. Esistono numerose ricette, ogni regione ha la propria. Spesso è molto simile, ma si differenzia per la varietà delle olive utilizzate. In Sicilia è abitudine usare le olive verdi, di grosse dimensioni. Quindi se non avete la fortuna di poterle raccogliere direttamente su un albero d’ulivo, ricordatevi di acquistare le olive più belle e grandi, che vedete. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta di Famiglia delle Olive in salamoia alla Siciliana con i trcchetti della mia nonna. Una ricetta semplice, pronta dopo pochi minuti, senza nessun passaggio difficile o particolare. Dovrete solo attendere che le olive maturino nel liquido di salamoia, fatto con semplice acqua e sale, prima di poterle consumare. Preparatene in quantità perchè andranno a ruba!). Ingredienti : 500 gOlive Verdi (grandi), 700 mlAcqua, 250 gSale, 3 spicchiAglio, 2 spicchiLimone, q.b.Finocchietto Selvatico, q.b.Peperoncino (facoltativo). Strumenti : Vasetti di vetro con coperchio Preparazione : Per preparare le Olive in salamoia alla Siciliana iniziate dalla preparazione del liquido di salamoia, che servirà per la conservazione. Sciogliete nell’acqua il sale e mettete da parte.Il trucchetto della nonna per capire quanto sale serviva per preparare l’acqua di salamoia era quello di immergere nell’acqua salata un uovo. Se l’uovo tendeva a salire a galla, l’acqua era perfetta, altrimenti si doveva aggiungere ancora altro sale. Per l’occasione, ho fatto la prova io per voi e ho pesato il tutto. Lavate le olive e togliete quelle con imperfezioni. Sistematele tutte dentro dei vasetti di vetro, con coperchio. Intervallandole con spicchi d’aglio spellati. Per una versione piccante, unite anche dei peperoncini freschi. Inoltre, aggiungete anche dei pezzettini di limone. Questo è un secondo trucco della nonna per far restare chiare le olive e non farle scurire troppo. Al termine, riempite i vasetti con il liquido preparato in precedenza. Chiudete i barattoli delle Olive in salamoia alla Siciliana, con il proprio coperchio. Il giorno dopo, vedrete che si sarà formato dello spazio. A questo punto pressate le olive inserendo in superficie, una piccola ghirlanda  preparata con il finocchietto selvatico fresco. In questo modo, le olive in salamoia resteranno sempre immerse, nel loro liquido. Conservate le Olive in salamoia alla Siciliana in dispensa e consumatele dopo circa 6 mesi. Vedrete che cambieranno aspetto e assaggiandole saranno dolci e leggermente salate. Una volta aperto il barattolo, prima di richiuderlo, sistemate sempre il finocchietto. Si mantengono anche per diversi anni.

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Empanados com Pastella da Benedetta, Verdure fritte in pastella (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Verdure fritte in pastella (Verdure fritte in pastella, un delizioso mix di verdure croccanti da gustare come contorno o antipasto. Questa ricetta vegetariana è facile da preparare con le nostre verdure preferite da tuffare in una pastella semplice fatta con acqua frizzante e farina.  Le verdure che ho scelto, carote, carciofi, finocchi, cavolfiore e zucca possono essere sostituite con altre a piacere, le dosi sono indicative e possono essere modificate.). Ingredienti per il Mix de Verdure: 2 carciofi, 2 carote, 1 finocchio, 1 cavolfiore, 1 pezzo di zucca. Ingredienti per la pastella: 300 ml di acqua frizzante molto fredda, 250 g di farina. Tagliamo a spicchi i carciofi e il finocchio. Tagliamo a listarelle le carote e facciamo bollire in acqua salata per 5 minuti. A parte tagliamo a pezzi il cavolfiore e facciamo bollire in acqua salata per 3 minuti. Tagliamo a fettine un pezzo di zucca, questa non ha bisogno di cottura e possiamo salare a piacere. Scoliamo le verdure e lasciamole raffreddare. Portiamo sul fuoco la padella con l'olio per friggere e nel frattempo prepariamo la pastella. In una ciotola capiente versiamo 300ml di acqua frizzante molto fredda. Aggiungiamo la farina un po' alla volta mescolando con una frusta per creare una pastella soffice e senza grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale. Tuffiamo i pezzi di verdura nella pastella e friggiamoli in olio caldo. Friggiamo pochi pezzi alla volta e rigiriamo da tutti i lati per un paio di minuti. Quindi passiamo le verdure fritte in pastella su un foglio di carta assorbente e poi su un piatto da portata. Le verdure sono pronte per essere portate in tavola ancora calde. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais : cozinhar em agua salgada fervente os legumes cortados. Escorter, deixar esfriar, passar na pastella e fritar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Outra Receita Iscas de Berinjela à Milanesa: Receita prática e deliciosa! Ingredientes: 1 berinjela com casca cortada em cubos, 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 ovo, Orégano a gosto, Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar, Gotas de limão ou vinagre. Modo de Colocar a berinjela em cubos em uma vasilha com água, sal e gotas de limão ou vinagre por 15 minutos. Escorrer, passar na farinha de trigo, no ovo batido com o orégano e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente. Servir em seguida (ao esfriar continuam crocantes por fora, por dentro ficam murchas).

Outra Receita Berinjela recheada e empanada (Esta receita de berinjela recheada e empanada é muito deliciosa e suculenta, e é uma opção de petisco que vai agradar a todos! Aprenda e faça hoje mesmo em sua casa! Tempo: 45min (+20min de descanso). Rendimento: 4 porções. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da berinjela recheada e empanada: 2 berinjelas em rodelas de 1cm, 3 colheres (sopa) de vinagre, 200g de bacon frito em fatias, 200g de queijo provolone em fatias, 1 xícara (chá) de Catupiry®, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de água com gás, Sal a gosto, Óleo para fritar. Ingredientes para o Molho : 1 xícara (chá) de Catupiry®, 2 colheres (sopa) de azeite, Suco de 2 limões, Sal e manjericão picado a gosto. Modo de preparo : Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®. Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal. Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos. Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.

Outra Receita Quiabo a milanesa (Receita fácil e deliciosa! O Quiabo a milanesa é uma ótima opção de petisco pra você preparar em sua casa, você também pode servir como acompanhamento na sua refeição, confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes: Quiabo a milanesa 500 g de quiabo, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xíc de água, 1 col de chá de sal ou caldo de legumes, 1 colher de sopa de óleo, Óleo para fritar. Modo de preparo: Lave os quiabos e seque-os com papel toalha, depois de secos, corte as pontinhas. Em um bowl, coloque a farinha e o sal e adicione a água aos poucos mexendo continuadamente, em seguida adicione a colher de óleo e mexa bem. Passe os quiabos um a um na massa e frite em óleo quente, quando dourados, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Sirva em seguida. Esta receita é bastante fácil e muito saborosa.

 

 

 
Quiabo à Milanesa
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Abobrinha Crua Ralada, Nuvole alle zucchine, Nuvole alle zucchine ricetta veloce e sfiziosa,nuvole alte e soffici con verdure!Ricetta pronta in pochi minuti per la gioia di grandi e piccini!). Ingredienti : 100 g Farina 00, 100 ml Latte, 100 g Zucchine, 25 ml Olio Di Semi Di Mais, 10 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi (per friggere), 1 cucchiaino Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate. Preparazione : Setacciate la farina con lievito. Unite poi l’ uovo leggermente sbattute,olio di semi e latte. Aggiungete anche il parmigiano e sale. Mescolate con una frusta a mano tutti gli ingredienti velocemente. Lavate e asciugate la zucchina,eliminate le estremità e grattugiatela. Inserite la zucchina nell’impasto e mescolate. Fate riscaldare l’olio in una padella alta antiaderente. Versate un cucchiaio di pastella nel’olio caldo,friggetene poche per volta. Dopo alcuni minuti giratele con una forchetta, terminate la cottura dall’altro lato. Quando le nuvole saranno pronte,trasferitele in un piatto con carta assorbente e lasciatele asciugare. Servite le nuvole alle zucchine in piatti individuali e buon appetito.

 

 

 
Bolinho de Abobrinha
 
     

 

 

 

Outra Receita Couve-Flor Empanada, Cotolette di cavolfiore  Receita Original Cotolette di cavolfiore  (Cotolette di cavolfiore fritte ma anche al forno state tranquilli, vi metterò tutti e due i procedimenti. Sono un antipasto facilissimo e veloce da preparare anche perché non dovete nemmeno sbollentare prima il cavolfiore. Non ci credete? Fidatevi di me, ho fatto tutte e due le prove e vi posso assicurare che sembra incredibile ma la versione che è piaciuta di più è stata proprio quella dove non facevo cuocere prima il cavolfiore ma lo impanavo direttamente da crudo. Ho fatto anche la prova panatura un paio di volte sono onesta perché secondo me la prima non copriva abbastanza invece così vi assicuro che sono davvero perfette. E volete sapere una cosa? Simo sapete che detesta con tutte le sue forze il cavolfiore, e Bb anche ovviamente (non so se perché ai bambini non piacciono le verdure o perché fa tutto uguale al suo papà) ma provate a friggere un cavolfiore, vi assicuro che tutti si leccheranno i baffi e vi chiederanno la doppia dose, così è successo in casa mia. Allora volete provare? Avete un cavolfiore in frigo o il tempo di andarlo a comprare? Iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, Pangrattato, 2 Uova, Olio di semi di arachide (oppure extravergine di oliva). Preparazione : Lavate bene il cavolfiore e togliete le foglie. Con un coltello molto molto affilato tagliate il cavolfiore a fette di un dito circa cercando di non romperle. Mettete in una ciotola il pangrattato con un pizzico di sale e nell’altra sbattete due uova. Passate tutte le fette di cavolfiore nelle uova sbattute e poi nel pangrattato poi ripetete l’operazione passandole nuovamente nelle uova e poi nel pangrattato premendo bene con le mani in modo da far aderire perfettamente la panatura. Quando le fette di cavolfiore saranno perfettamente impanate procedete alla cottura. Frite: Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le fette di cavolfiore impanato per circa 10/15 minuti girandole continuamente e facendo attenzione che l’olio non sia a temperatura troppo elevata e che si brucino. Scolate le cotolette di cavolfiore su carta assorbente e tamponatele. Servite le cotolette di cavolfiore ben calde. Al Forno: Mettete tutte le fette di cavolfiore impanato su una teglia con carta forno, spruzzatele di olio extravergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa. Togliete le cotolette di cavolfiore dal forno e servitele subito. Varianti: Potete anche passare le fette di cavolfiore prima nella farina e poi in uova e pangrattato e la panatura resterà ancora più attaccata. Io non ho sbollentato i cavolfiori prima. I pezzetti che si romperanno impanateli e cuoceteli lo stesso. Conservazione: Le cotolette di cavolfiore si conservano in frigo per due giorni. Scaldatele in forno.


 

 
Couve-Flor Empanada
 
     

 

 

Outra Receita Brocoli Empanado Romano, frittelle di broccolo romanesco in pastella (frittelle di broccolo romanesco in pastella una buonissima ricetta romana per fare delle appetitose frittelle di broccolo romanesco in pastella. Il broccolo cucinato così è troppo buono! Le frittelle vengono morbidissime e sono fantastiche anche mangiate il giorno dopo! A Natale sulle tavole romane le frittelle di broccolo non manco mai! E’ una di quelle ricette della tradizione romana da mangiare insieme a tutti gli altri fritti, come i carciofi, le frittelle di mele, i filetti di baccalà, insomma, a Natale, frittelle di broccolo per tutti! Io ne vado matta, ne mangerei fino a scoppiare! Per Natale, quando arrivo a casa dei miei, corro sempre in cucina a cercarle dove trovo mia madre che mi dice, come ogni anno, senti assaggia, come sono venute! E là una tira l’altra, e finisci per mangiarne una decina senza che te ne accorgi! Prepararle è facile e veloce! Il broccolo prima va lessato e questo si può fare anche il giorno prima per agevolarci il lavoro. Poi le cimette di broccolo vengono passate nella pastella e subito fritte. Poi si mettono su di un piatto con la carta assorbente e si aggiunge sopra il sale. Mangiate calde calde sono la fine del mondo, ma se avanzano si mangiano anche il giorno dopo! Le metti in forno e le scaldi per qualche minuto, se no le mangi fredde che sono lo stesso buonissime! Scegli un bel broccolo romanesco che non abbia le cimette rovinate, la scelta degli ingredienti è importantissima per la riuscita do ogni ricetta! Ora seguimi che prepariamo insieme le frittelle di broccolo romanesco in pastella!). Ingredienti: 1Broccolo romanesco, 2Uova, 150 gFarina 00, 100 gAcqua (meglio se frizzante), q.b.Sale. Prepariamole insieme! Inizia nel pulire il broccolo romanesco, elimina le foglie sotto e con un coltello taglia le varie cimette. Lavate sotto acqua corrente per bene. Metti a bollire abbondante acqua, quando bolle metti dentro le cimette e falle cuocere fino a quando non diventano morbide, ma neanche troppo, se no si rompono tutte. Levale dalla pentola con una schiumarola, in questo modo non si rompono, e mettile in uno scolapasta. Lascia freddare del tutto il broccolo romanesco. Prepara la pastella, in una ciotola metti le uova, sbattile con una forchetta. Aggiungi l’acqua, sbatti sempre con la forchetta e piano piano aggiungi la farina. Mescola il tutto, devi avere una pastella liscia senza grumi. Copri la pastella con pellicola e lasciala riposare in frigo per una mezzora. Metti a scaldare abbondate olio di semi di arachidi in un tegame capiente. Passa le cimette nella pastella, aiutati con un cucchiaio e poi subito nell’olio caldo. Girandole spesso falle cuocere e appena sono gonfie e dorate le levi dall’olio aiutandoti con una schiumarola. Mettile su di un piatto con carta assorbente.Metti sopra il sale ed eccole pronte! Buonissime e vedrai, andranno a ruba!

Outra Receita Minha Receita Abobrinha em Cubos e Beringela em Rodelas Empanadas ao Forno, Zucchine e melanzane al forno impanate “ammollicate” con uova e senza uova (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Zucchine e melanzane al forno impanate “ammollicate” con uova e senza uova. (Zucchine e melanzane al forno impanate “ammollicate” con uova e senza uova. Questa è una versione speciale di Fatto in casa da Zia Giulietta e Nonna Blandina, infatti mi trova a casa di zia Giulietta che gentilmente mi passa la ricetta, anzi si mette di persona ai fornelli. Zia e nonna sono le mie grandi maestre, da quando ero piccola mi hanno insegnato  non solo a cucinare,  ma a fare tutto quello che c’è da fare in casa. Quando erano piccole avevano gli animali: pecorelle, conigli e galline, e in più l’orto da mandare avanti. Da ragazze, nonostante lavorassero in campagna tutto il giorno, hanno sempre trovato il tempo e soprattutto l’energia per mettersi ai fornelli e far da mangiare ad una famiglia numerosa! Cerco di darvi le dosi degli ingredienti, ma come sapete, una volta non si stava a pesare tutto e le casalinghe esperte aggiustano le quantità a seconda dei casi. Una cosa è certa, il segreto delle verdure di zia Giulietta è l’abbondanza di olio!). Ingredienti: 3 uova, 3 zucchine, 3 melanzane, 300 g di pan grattato, 300 g di farina, sale q.b., olio di oliva q.b. Procedimento: Per cominciare peliamo le zucchine, le dividiamo in 4 per il lungo e le tagliamo a pezzi. Saliamo lasciamole riposare qualche minuto. Ora riempiamo una ciotola di farina, mentre in un altra ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Prepariamo un piatto con il pan grattato. Passiamo le zucchine prima nella farina, poi nell'uovo, infine nel pan grattato. Sistemiamole in una teglia da forno coperta di carta forno. Quindi irroriamo con abbondante olio di oliva. Per preparare le melanzane le peliamo e le tagliamo a fette dello spessore di 1 cm. Strofiniamo per bene col sale su entrambi i lati. Passiamole nella farina, nell'uovo e poi nel pane grattugiato cercando di farlo aderire bene. Sistemiamole nella teglia e irroriamo con abbondante olio di oliva. Quindi possiamo spolverare con altro pan grattato. Con lo stesso procedimento delle melanzane possiamo preparare anche le zucchine tagliate a fette per il lungo. Infarinate e panate senza uova. Per tutte le verdure la cottura è di 180-190° C per 30 minuti circa. Al termine controlliamo la cottura e se serve giriamo le verdure e rimettiamole in forno qualche minuto in più. Se vogliamo preparare le zucchine e le melanzane ammollicate in quantità, lasciamole raffreddare dopo la cottura. Le inseriamo nelle teglie di alluminio con il fondo ricoperto di carta forno, mettiamo la data di produzione e conserviamo in freezer dove si manterranno per 6-8 mesi. Quando vogliamo prepararle, togliamo la teglia dal freezer e la mettiamo direttamente in forno per 20 minuti a 180°. La ricetta è terminata, spero che vi sia piaciuta. Ringrazio zia Giulietta per la ricetta. Ora visto che ha preparato anche cannelloni e spiedini, rimango a pranzo qui! Ciao a tutti! (Observaçoes Pessoais: Cortar a abobrinha em cubos, colocar um punhado junto na farinha de trigo para enfarinhar, colocar o punhado nos ovos batidos e retirar tudo com uma peneira e colocar o punhado na farinha de rosca.  Para a beringela descascar, cortar em rodelas grossinhas e colocar sal e deixar repousar enquanto empana a abobrinha. Depois basta passar na farinha de trigo, depois ovos e farinha de rosca uma a uma compactando bem. Basta colocar em uma forma untada com oleo de oliva, as abobrinhas de um lado e a beringela de outro e regar com um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

 
Abobrinha e Beringela Empanadas ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Palitos de Abobora Empanados ao Forno, Bastoncini di zucca al forno  Receita Original Bastoncini di zucca al forno  (Bastoncini di zucca al forno una ricetta perfetta come contorno ma anche come antipasto ideale da sgranocchiare e vi assicuro sono come le ciliegie, uno tira l’altro e non riuscirete a smettere di mangiarle. Quando le abbiamo preparate insieme a Elena faceva ancora caldo, anzi caldissimo ma noi abbiamo deciso lo stesso di accendere il forno perchè con una zucca meravigliosa non potevamo non provare a preparare i bastoncini di zucca al forno. Lei era molto scettica perchè mi diceva che, pur amando la zucca nelle ricette, mangiata così semplicemente come contorno non la faceva impazzire ma vi assicuro che si è dovuta ricredere perchè abbiamo cotto 1 kg di bastoncini di zucca e li abbiamo mangiati tutti, avete capito bene, non ne è avanzato nemmeno uno! I bastoncini di zucca al forno sono buonissimi e vi prego, provate a prepararli perchè non ne farete più a meno! Io corro subito a scrivervi la ricetta per i bastoncini di zucca al forno, voi fatemi sapere se vi sono piaciuti.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gzucca, 2uova, Pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e togliete i semi. Tagliate la zucca a bastoncini. Sbattete le uova in una ciotola e immergete i bastoncini di zucca poi passatele nel pangrattato e premete con le mani in modo che si attacchi. Mettete tutti i bastoncini di zucca su una teglia con carta forno e spruzzateli con olio extravergine di oliva. Cuocete i bastoncini di zucca in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per 30 minuti. Varianti: potete fare i bastoncini di zucca anche fritti in olio di semi di arachidi. Potete aggiungere parmigiano grattugiato alla panatura con pangrattato. Conservazione: I bastoncini di zucca si conservano in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Abobora em Palito Empanada ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Abobora Empanada Sabbiosa na Panela, Zucca sabbiosa Receita Original Zucca sabbiosa  (Zucca sabbiosa  un contorno facilissimo, veloce da preparare e buonissimo ideale in questa stagione quando la zucca si trova abbastanza facilmente. Preparare la zucca in questo modo è davvero semplicissimo e non potete capire quanto diventa buona, croccante fuori e morbidissima dentro, dolce e leggermente aromatica la zucca sabbiosa conquisterà davvero tutti e non potrete fare a meno che prepararla mille volte nei mesi in cui si trova la zucca. Ormai sapete che io adoro “insabbiare” i cibi e anche questa volta ho voluto provare una versione differente. A voi piace la zucca? Sapete che io la adoro talmente che questa zucca sabbiosa non è riuscita nemmeno ad arrivare a casa ma l’abbiamo finita tutta al Bugi? Ora corro a scrivervi la ricetta perchè devo uscire e andare in farmacia, mio marito si è preso il raffreddore e sapete come sono gli uomini con il raffreddore no? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kgzucca, 100 gpangrattato, 50 gparmigiano Reggiano Dop, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a quadretti. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete a bollire i cubetti di zucca per circa 10 minuti in acqua bollente poi scolateli. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella e mettete a cuocere i cubetti di zucca sbollentati a fuoco alto per 5 minuti. Unite il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e saltate i cubetti di zucca in padella ancora per 10 o 15 minuti fino a che la zucca sarà completamente cotta anche all’interno ma la superficie rimarrà croccante e dorata. Servite la zucca sabbiosa calda, tiepida o fredda. Varianti: Se volete potete anche fare la stessa ricetta anche al forno girandola continuamente. Se volete potete aggiungere erbe aromatiche tritate. Se volete potete non mettere il parmigiano grattugiato. Conservazione: La zucca sabbiosa si conserva in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Zucca Sabbiosa
 
     

 

 

 

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Ingredientes

100 gramas de farinha de trigo
1 colher de oleo de oliva
140 ml de cerveja bem gelada
2 colheres de suco de limao
verduras à gosto
oleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Empanados na Pastella Especial, Pastella alla birra per fritture leggere con un piccolo segreto Ingredientes: 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher de oleo de oliva, 140 ml de cerveja bem gelada, 2 colheres de suco de limao, verduras à gosto, oleo de girassol para fritar. Pastella alla birra per fritture leggere con un piccolo segreto che rende i nostri fritti croccanti, leggeri e dorati. In estate ci sono tante verdure di stagione che si prestano ad essere immerse in pastella e noi dobbiamo scegliere quella giusta. Oggi vi propongo una pastella alla birra per fritti croccanti, leggeri e gustosi con un piccolo segreto: il succo di limone! Conferisce alla pastella per fritti "croccantezza" e leggerezza... provare per credere. La ricetta della mia pastella alla birra è senza lievito o bicarbonato ed è facile e veloce da realizzare. E' una pastella senza uova e di conseguenza leggera e senza l'odore tipico dell'uovo. E' da preferire una birra chiara molto fredda e vi garantisco che le vostre verdure in pastella saranno croccanti con un sapore molto particolare. Il succo di limone rende la pastella alla birra magica! Pastella alla birra per fritture leggere con un piccolo segreto.).  Ingredienti: 100 g di farina 00, 1 cucchiaio di olio evo, 140 ml di birra chiara freddissima, 2 cucchiaini di succo di limone, verdure la friggere (bastoncini di carote, rondelle di zucchine, pezzetti di peperoni, fette o listarelle di melanzane, anelli di cipolla), olio per frittura. Procedimento: In una ciotola setacciare la farina, unire l'olio, la birra freddissima, il succo di limone e con lo sbattitore elettrico mescolare il tutto sino ad ottenere un composto liscio, senza grumi e ben amalgamato. Se le verdure da friggere non sono pronte conviene conservare la pastella alla birra in frigo coperta con pellicola. Appena saranno pronte le verdure, la pastella va mescolata nuovamente e sarà pronta. Se la pastella alla birra risulta troppo densa si può aggiungere un cucchiaio di birra. Solitamente è meglio realizzare una pastella densa per meglio avvolgere le verdure da friggere. Immergere le verdure da friggere nella pastella, far colare quella in eccesso e friggere in olio caldo avendo cura di non affollare l'olio per non far scendere la sua temperatura. Appena le verdure saranno dorate vanno allontanate dall'olio e sistemare su carta assorbente Gustare le verdure in pastella calde per godere a pieno del loro sapore e della loro croccantezza.

 

 

 
Legumes na Pastella
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes ao Forno, Légumes d'hiver rôtis au four Ingrédients : 6Panais, 3Gros oignons rouges, 500g Pommes de terre Charlotte, 1Petit potiron, 15cl Huile d'olive, 2cuil. à soupe Thym séché, 2cuil. à soupe Romarin séché, 2cuil. à soupe Sucre, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Préparez et faites cuire les légumes la veille. Épluchez et coupez les panais en deux dans le sens de la longueur. Pelez et coupez les oignons en quartiers. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Ouvrez le potiron, épépinez-le et coupez la chair en quartiers. Déposez les légumes sur la lèchefrite du four. Assaisonnez avec les herbes sèches, le sucre, du sel et du poivre. Versez l'huile d'olive et mélangez soigneusement avec les mains. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau, ils doivent être tendres. Augmentez alors la température du four à 210°C (thermostat 7), et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration. Laissez refroidir à température ambiante, puis filmez le plat. Le jour même, réchauffez les légumes au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Astuces et conseils pour Légumes d'hiver rôtis au four : La cuisson la veille permet de gagner du temps le jour du repas (surtout s'il s'agit d'un repas de fête), mais elle peut tout à fait se réaliser le jour même.

Outra Receita Fundos de Alcachofra Recheados e Gratinados, Fonds d’artichauts farcis, fonds dartichauds farcis Ingrédients : 10 fonds d’artichauts (surgelés), 500 g d’oignons, 90 g d’huile d’olive (40 g + 30 g + 20 g), 300 g de lait (3dl), 4 petits suisses, 90 g de crème fraîche épaisse, 30 g de farine, 50 g de comté râpé + un peu pour saupoudrer, Sel, Poivre du moulin, Noix de muscade. Préparation : Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante). Faire cuire les fonds d’artichauts à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir.Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer 40 g d’huile d’olive et y faire étuver les oignons à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Les oignons doivent fondre sans colorer. Arroser avec le lait, porter à frémissement et laisser cuire encore pendant 15 minutes. Ajouter 4 fonds d’artichauts coupés en dés et mixer l’ensemble. Passer au tamis. Faire un roux blanc avec 30 g d’huile d’olive et la farine. Ajouter la fondue d’oignons et laisser quelques minutes sur le feu en remuant constamment, pour que la préparation épaississe un peu. Saler & poivrer, râper un peu de muscade et ajouter le fromage râpé. Laisser refroidir. Écraser les petits suisses et les mélanger avec la crème. Incorporer la préparation aux oignons. Disposer les fonds d’artichauts dans un plat à gratin. Les remplir de la préparation. Saupoudrer de fromage râpé et arroser du restant d’huile d’olive. Passer au four pour réchauffer l’ensemble et pour faire gratiner le dessus. Servir bien chaud

 

 

 
Fonds d'artichauds
 
     

 

 

Outra Receita Couve-Flor Gratinada Creola, Gratin de chou-fleur à la créole Ingrédients : Chou-fleur : 1, Concassé de tomate : 1 cuil. à soupe, Pointe de safran : 1, Beurre : 50 g, Farine : 100 g, Lait : 25 cl, Fromage râpé : 50 g. Préparation : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Plongez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-le et déposez le dans un plat à gratin. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez puis versez le lait en filet tout en remuant. Laissez cuire 2 min, puis ajoutez le concentré de tomate, le safran. Salez et poivrez. Versez la béchamel à la tomate sur le chou-fleur et parsemez de fromage. Enfournez pour 15 min et dégustez !

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Parmesao ao Forno, Cavolfiore al parmigiano  Receita Original Cavolfiore al parmigiano  (Cavolfiore al parmigiano saporiti e facilissimi da preparare ma senza besciamella, con una pastella simile a quella per farli fritti ma io li ho cotti al forno quindi in teoria dovrebbero essere moooooolto più leggeri no? Sono incredibilmente buoni, semplici da preparare e sfiziosissimi e vi assicuro che non ne rimarrà nemmeno uno, anche chi non sopporta il cavolfiore (come Simo) dovrà ricredersi e leccarsi i baffi, sono piaciuti addirittura ai bambini. Ultimamente stiamo cercando di mangiare molte più verdure ma in inverno le verdure disponibili sono tante ma non tutte incontrano i gusti della mia famiglia, soprattutto quelli di Bb che non ama i cavolfiori (come tutti i bambini credo) allora ho pensato di preparare questa ricetta per farli mangiare anche a lei e la crosticina sopra l’ha fatta impazzire davvero. A questo punto proverò ad usarla anche per altre verdure voi cosa ne pensate? Riuscirò a farle amare le verdure o è una causa persa? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, 6 cucchiai Acqua, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 2 cucchiai Farina, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi asciugandolo bene con carta assorbente. Sbollentate il cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti in modo che rimanga ancora croccante. Preparate la pastella al parmigiano come fareste per quella per friggere quindi in una ciotolina mischiando la farina, il parmigiano e un pizzico di sale poi mettete a poco a poco l’acqua freddissima girando velocemente con un cucchiaio o con una frusta a mano e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Pucciate ogni pezzo di cavolfiore nella pastella al parmigiano e adagiateli in una teglia cercando di non sovrapporli poi spolverizzate di prezzemolo tritato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata e croccante. Sfornate il cavolfiore al parmigiano e servitelo caldo o tiepido. Varianti: Potete utilizzare acqua frizzante o birra per preparare la pastella. La pastella deve essere densa quindi potete aumentare un pochino la dose di farina o parmigiano se dovesse risultare troppo liquida. Potete non sbollentare prima il cavolfiore ma dovrete cuocerlo per almeno 40 minuti. Potete sostituire la farina 00 con farina di riso se siete intolleranti. Potete friggere il cavolfiore pastellato se preferite non cuocerlo al forno. Non sovrapponete i pezzi di cavolfiore sul tegame altrimenti non cuoceranno bene sotto. Conservazione: Il cavolfiore al parmigiano si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo.

Outra Receita Couve-Flor à Siciliana ao Forno, Cavolfiore alla Siciliana Gratinato da Contorno cucinato al Forno (Cavolfiore alla Siciliana Gratinato da Contorno cucinato al Forno perfetto da abbinare a carne e pesce quindi tutti i piatti possibili e sarà sempre buono. La cucina alla siciliana è ricca di sapori gustosi ed è molto semplice visto che gli ingredienti sono il risultato di una continua combinazione continua. Il cavolfiore è una verdura molto leggera e quindi è facile poterla abbinare ad ingredienti piu’ gustosi. Oggi prepareremo il Cavolfiore alla Siciliana fatto al forno, con olive, pomodorini e con una gratinatura davvero dorata e che da molto sapore al piatto.). Ingredienti per il Cavolfiore alla Siciliana: 700 gcavolfiore, 80 golive nere, 150 gpomodorini, q.b.olio extravergine d’oliva, 50 gparmigiano Reggiano Dop (oppure metà parmigiano meta’ pecorino), q.b.prezzemolo tritato, q.b.pepe, q.b.sale, q.b.origano, 30 mllatte. Strumenti : 1 teglia 25 x 30 cm, carta forno. Come fare il cavolfiore alla siciliana:  Prendiamo il cavolfiore, togliamo le parti piu’ dure e dividiamoli in pezzetti non troppo piccoli, cerchiamo di ottenere dei cavolfiori della stessa grandezza. Laviamoli bene. In una pentola mettiamo l’ acqua ed un pizzico di sale. Portiamo a bollore ed aggiungiamo il cavolfiore. Lasciamo cuocere per 15 – 20 minuti finché non diventa tenero. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare oppure intiepidire. Prendiamo il cavolfiore e mettiamolo in una ciotola, uniamo l’ olio, le olive, i pomodorini tagliati in due, origano, sale e pepe. Aggiungiamo sopra una bella spolverata di parmigiano reggiano ed inforniamo a 200° sulla parte bassa del forno in modalità statica per 20 minuti poi in modalità ventilata per 5 – 10 minuti in modo tale da formare una crosticina perfetta. Una volta che il cavolfiore è pronto, sforniamolo e lasciamolo intiepidire 2 minuti poi serviamolo. Consigli Varianti e Conservazione: Consigli : arricchite il cavolfiore con capperi freschi messi prima di servirlo cosi’ avrete piu’ un gusto mediterraneo e saporito. Varianti : come variante, per rendere piu’ ricco il piatto, potete aggiungere in cottura dei bocconcini di pollo oppure di salsiccia. Conservazione : conservate il cavolfiore in contenitori ermetici in frigo in modo tale da tenerlo perfetto per 2 – 3 giorni.

 

 

 
Couve-Flor Gratinada à Siciliana
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Couve-Flor Gratinada com Lardons, Chou-fleur gratiné aux lardons Ingrédients : pour 2 personnes : 1 chou-fleur bio, 20cl de crème entière liquide (ou crème de soja), 75g de lardons fumés « allumettes », 1 pincée de noix de muscade, comté râpé, sel, poivre. Préparation : Verser la crème dans une petite casserole avec les lardons : porter à ébullition et éteindre le feu. (il est inutile de saler, les lardons le sont déjà). Râper un peu de muscade pour parfumer la crème. Laisser reposer 15 mn. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en petits bouquets. Le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Réserver. Beurrer 2 plats individuels. Déposer le chou-fleur. Verser la crème et les lardons sur le dessus. Saupoudrer de comté râpé. Poivrer. Mettre au four à 200°C chaleur tournante pour 15 minutes. Déguster dès la sortie du four.

 

 
Couve-Flor Gratinada com Lardons
 
     

 

 

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Bechamel, Chou fleur à la béchamel, Chou fleur à la béchamel Ingrédients : 1 chou fleur, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl d’eau de cuisson du chou, 2 dl de lait, sel, poivre, noix de muscade râpée. Préparation : Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d’heure dans de l’eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l’affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d’éliminer les insectes, rincez-le. Après avoir amenée à ébullition de l’eau salée, faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il. Devienne tendre. Égouttez-le et conservez-le au chaud. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce. Homogène et lisse. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade.Laissez cuire 2 à 3 minutes. Placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer. De chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Bechamel,  Chou-fleur à la béchamel Ingrédients : 1 chou-fleur, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl d’eau de cuisson du chou, 2 dl de lait, Sel, poivre, noix de muscade râpée. Préparation : Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d’heure dans de l’eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l’affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d’éliminer les insectes, rincez-le. Après avoir amenée à ébullition de l’eau salée, faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il. Devienne tendre. Egouttez-le et conservez -le au chaud. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce. Homogène et lisse. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes. Voilà qui est fait… A présent, placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer. De chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer…

Outra Receita Couve-flor Gratinada com Creme Branco Ingredientes: 1 couve-flor, Água e sal para o cozimento, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, Sal, pimenta-do-reino e  noz-moscada, Farinha de rosca. Modo de preparo: Divida a couve-flor em 4 partes e cozinhe rapidamente em água com sal. Corte em pedaços. Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo. Leve ao fogo e misture bem. Adicione o leite aos poucos, misturando para obter um creme liso. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Tempere o molho com sal, a pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Unte um refratário com um pouco de manteiga ou margarina e salpique com um pouco de farinha de rosca. Arrume os pedaços de couve-flor no refratário e cubra com o molho branco. Ponha mais uns pedacinhos de manteiga ou margarina sobre a preparação. polvilhe com farinha de rosca e parmesão. Leve ao forno quente durante cerca de 25 minutos.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Presunto e Bechamel, Gratin chou-fleur jambon, Gratin chou-fleur jambon Ingrédients  pour 2 personnes : 200-250 g de chou-fleur, 400g de pommes de terre cuites tranches, sel / poivre, 50g de fromage râpé, 25 grammes de beurre, 25 grammes de farine, Lait 300ml ; 50 grammes de jambon ou de lardons. Préparation : Préchauffez votre four à 220 degrés. Faire cuire le chou-fleur environ 6-8 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger la farine et le beurre et laissez frire pendant 1 minute. Puis ajouter le lait peu à peu ,et n’ajouter le lait que lorsque la dose précédente est bien incorporer au mélange. Puis ajouter le fromage râpé et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien. Lorsque le fromage est fondu, ajouter les dés de jambon, et votre sauce est prête. Étendre la moitié des tranches de pommes de terre cuites dans un plat de cuisson. Ensuite une le chou-fleur en suite le reste de pomme de terre sur le chou fleur enfin verser la sauce au fromage et étaler uniformément et saupoudrer de fromage râpé. Cuire pendant 30 min.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Roquefort, Chou-fleur au roquefort Ingrédients : Chou-fleur : 1, échalotes : 2, Roquefort : 150 g, Crème épaisse : 10 cl, Beurre : 10 g, Botte de ciboulette : 0,5, Sel, Poivre. Préparation : Séparez le chou-fleur en petits bouquets, puis Faites-les cuire de 10 à 12 min à la vapeur, le chou-fleur doit rester un peu croquant. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Écrasez grossièrement le roquefort avec une fourchette. Chauffez le beurre dans une casserole et faites-y suer les échalotes 2 min sur feu doux. Versez la crème et le roquefort et poursuivez la cuisson 2 min, en mélangeant. Poivrez. Déposez le chou-fleur dans un plat, salez-le et nappez-le de sauce. Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Queijo Parmesao Ralado, Cavolfiore al forno con parmigiano (Cavolfiore al forno con parmigiano un contorno di stagione ricco  di gusto,veloce e saporitissimo.Una ricetta semplice ma squisita!Potete servire questo contorno di cavolfiore al forno sia con carne che con pesce.Ricetta semplice che vi conquisterà Provate questo cavolfiore anche voi,seguitemi per la ricetta! Cavolfiore al forno con parmigiano.). Ingredienti : 700 g Cavolfiore, 25 g Burro, 40 g Parmigiano Reggiano. Preparazione : Pulite il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo. Tagliate il cavolfiore in cimette. Lavate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua. Scolate le cimette di cavolfiore. Portate a bollore dell’acqua in una casseruola,salatela dopo aver raggiunto il bollore. Lessate le cimette di cavolfiore nell’acqua salata e cuocetele per circa 15 minuti,finché non saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare su un telo da cucina pulito. Imburrate una teglia da forno. Ponete le cimette di cavolfiore nella teglia senza sovrapporle. Aggiungete negli spazi il burro a fiocchetti e salate(aggiungete anche del pepe per dare più sapore) per insaporire bene il cavolfiore. Mettete poi in superficie il parmigiano grattugiato. Infornate il cavolfiore e lasciatelo cuocere a 180°forno ventilato per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. A doratura sfornate il cavolfiore al forno con parmigiano e servitelo in piatti individuali,buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Fazer apenas uma camada sem sobrepor!).

 

 

 
Couve-Flor Gratinada
 
     

 

 

Outra Receita Couve-Flor Crua Gratinada, Sformato di cavolfiore veloce – senza besciamella e uova (Sformato di Cavolfiore  una ricetta Veloce perchè non dovrete lessarlo prima, ma il cavolfiore verrà utilizzato a crudo. Un secondo piatto semplice ma sfizioso. Uno sformato di cavolfiore gratinato, senza besciamella e senza uova. Le fette di cavolfiore vengono condite con una crema a base di farina e brodo e poi fatte gratinare in forno con l’aggiunta di formaggio e pomodoro. Un piatto di stagione, ricco e facile da preparare.). Ingredienti : 1 Cavolfiore (di circa 1 kg – Piccolo), 2 cucchiai Olio Di Oliva, 2 cucchiai Farina 00, 1 pizzico Timo, q.b. Sale, 1 pizzico Pepe Nero, 300 ml Brodo Vegetale (caldo- 1 bicchiere e mezzo circa), 3 cucchiai Passata Di Pomodoro, 50 g Scamorza (Provola), 2 cucchiai Parmigiano Reggiano (grattugiato). Preparazione : Preparare lo Sformato di Cavolfiore  è molto semplice. Iniziate dalla pulizia del cavolfiore. Eliminate le foglie esterne e dopo sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Tagliatelo a fette, spesse di circa 1 cm. Mettetele da parte. Bollite le foglie scartate del cavolfiore, dentro dell’acqua salata. Dopo conservate l’acqua della cottura. Vi servirà per lo sformato. In alternativa potete utilizzare del brodo di verdure già pronto. Mescolate, in una ciotola: l’oli, la farina, un pizzico di sale e di pepe. Sciogliete il tutto con un pochino dell’acqua di cottura delle foglie di cavolfiore. ( circa un bicchiere). Dovete ottenere un composto liquido, ma allo stesso tempo cremoso. Versate circa mezzo bicchiere di brodo in una pirofila da forno. Posizionate sulla base le fette di cavolfiore crudo. Arricchite lo strato dello Sformato di Cavolfiore con la crema preparata, spalmandola bene su tutta la superficie.

Outra Receita Couve-Flor Gratinada com Parmesao, Cavolfiore al parmigiano Receita Original Cavolfiore al parmigiano  (Cavolfiore al parmigiano  saporiti e facilissimi da preparare ma senza besciamella, con una pastella simile a quella per farli fritti ma io li ho cotti al forno quindi in teoria dovrebbero essere moooooolto più leggeri no? Sono incredibilmente buoni, semplici da preparare e sfiziosissimi e vi assicuro che non ne rimarrà nemmeno uno, anche chi non sopporta il cavolfiore (come Simo) dovrà ricredersi e leccarsi i baffi, sono piaciuti addirittura ai bambini. Ultimamente stiamo cercando di mangiare molte più verdure ma in inverno le verdure disponibili sono tante ma non tutte incontrano i gusti della mia famiglia, soprattutto quelli di Bb che non ama i cavolfiori (come tutti i bambini credo) allora ho pensato di preparare questa ricetta per farli mangiare anche a lei e la crosticina sopra l’ha fatta impazzire davvero. A questo punto proverò ad usarla anche per altre verdure voi cosa ne pensate? Riuscirò a farle amare le verdure o è una causa persa? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, 6 cucchiai Acqua, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 2 cucchiai Farina, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi asciugandolo bene con carta assorbente. Sbollentate il cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti in modo che rimanga ancora croccante. Preparate la pastella al parmigiano come fareste per quella per friggere quindi in una ciotolina mischiando la farina, il parmigiano e un pizzico di sale poi mettete a poco a poco l’acqua freddissima girando velocemente con un cucchiaio o con una frusta a mano e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Pucciate ogni pezzo di cavolfiore nella pastella al parmigiano e adagiateli in una teglia cercando di non sovrapporli poi spolverizzate di prezzemolo tritato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata e croccante. Sfornate il cavolfiore al parmigiano e servitelo caldo o tiepido. Varianti: Potete utilizzare acqua frizzante o birra per preparare la pastella. La pastella deve essere densa quindi potete aumentare un pochino la dose di farina o parmigiano se dovesse risultare troppo liquida. Potete non sbollentare prima il cavolfiore ma dovrete cuocerlo per almeno 40 minuti. Potete sostituire la farina 00 con farina di riso se siete intolleranti. Potete friggere il cavolfiore pastellato se preferite non cuocerlo al forno. Non sovrapponete i pezzi di cavolfiore sul tegame altrimenti non cuoceranno bene sotto. Conservazione: Il cavolfiore al parmigiano si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo.

 

 

 
Couve-Flor Gratinada com Parmesao
 
     

 

 

 

Outra Receita Cavolfiore al parmigiano saporiti e facilissimi da preparare ma senza besciamella, con una pastella simile a quella per farli fritti ma io li ho cotti al forno quindi in teoria dovrebbero essere moooooolto più leggeri no? Sono incredibilmente buoni, semplici da preparare e sfiziosissimi e vi assicuro che non ne rimarrà nemmeno uno, anche chi non sopporta il cavolfiore (come Simo) dovrà ricredersi e leccarsi i baffi, sono piaciuti addirittura ai bambini. Ultimamente stiamo cercando di mangiare molte più verdure ma in inverno le verdure disponibili sono tante ma non tutte incontrano i gusti della mia famiglia, soprattutto quelli di Bb che non ama i cavolfiori (come tutti i bambini credo) allora ho pensato di preparare questa ricetta per farli mangiare anche a lei e la crosticina sopra l’ha fatta impazzire davvero. A questo punto proverò ad usarla anche per altre verdure voi cosa ne pensate? Riuscirò a farle amare le verdure o è una causa persa? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, 6 cucchiai Acqua, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 2 cucchiai Farina, Prezzemolo, Sal. Preparazione : Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi asciugandolo bene con carta assorbente. Sbollentate il cavolfiore in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti in modo che rimanga ancora croccante. Preparate la pastella al parmigiano come fareste per quella per friggere quindi in una ciotolina mischiando la farina, il parmigiano e un pizzico di sale poi mettete a poco a poco l’acqua freddissima girando velocemente con un cucchiaio o con una frusta a mano e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Pucciate ogni pezzo di cavolfiore nella pastella al parmigiano e adagiateli in una teglia cercando di non sovrapporli poi spolverizzate di prezzemolo tritato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata e croccante. Sfornate il cavolfiore al parmigiano e servitelo caldo o tiepido. Varianti: Potete utilizzare acqua frizzante o birra per preparare la pastella. La pastella deve essere densa quindi potete aumentare un pochino la dose di farina o parmigiano se dovesse risultare troppo liquida. Potete non sbollentare prima il cavolfiore ma dovrete cuocerlo per almeno 40 minuti. Potete sostituire la farina 00 con farina di riso se siete intolleranti. Potete friggere il cavolfiore pastellato se preferite non cuocerlo al forno. Non sovrapponete i pezzi di cavolfiore sul tegame altrimenti non cuoceranno bene sotto. Conservazione : Il cavolfiore al parmigiano si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo.

Outra Receita Escondidinho de Couve-Flor com Carne Moida,  Gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée Ingrédients : 500 g de viande hachée (du boeuf pour moi), 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, Persil, herbes de provence, 3 gousses d’ail, 1 kilo de chou fleur, 100-150 g de fromage râpé, 50 cl de crème liquide allégée, 1 à 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre. Préparation : Faire cuire le chou-fleur (il doit rester un peu croquant, ne pas être trop cuit). Pendant ce temps, faire revenir dans une poele l’oignon émincé. Ajouter la viande hachée, la carotte hachée ou découpée en lanières, la courgette détaillée (lanières ou hachée) Découper la tomate en cubes et la mettre avec le reste. Ecraser l’ail. Laisser un peu revenir le tout avec du sel, du poivre, des herbes de provence, du persil. Garnir un plat à gratin de cette préparation. Ajouter un peu de fromage râpé. Déposer sur la viande le chou-fleur égoutté. Réaliser une sauce avec la crème et un peu de farine, en faisant chauffer jusqu’à l’obtention d’une consistance de béchamel. Assaisonner. Verser la sauce sur les légumes.Ajouter le reste du fromage râpé.Enfourner pour 30 minutes environ.

Outra Receita Escondidinho de Couve-Flor, Gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée Ingrédients : 500 g de viande hachée (du boeuf pour moi), 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, Persil, herbes de provence, 3 gousses d’ail, 1 kilo de chou fleur, 100-150 g de fromage râpé, 50 cl de crème liquide allégée, 1 à 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre. Préparation : Faire cuire le chou-fleur (il doit rester un peu croquant, ne pas être trop cuit). Pendant ce temps, faire revenir dans une poele l’oignon émincé. Ajouter la viande hachée, la carotte hachée ou découpée en lanières, la courgette détaillée (lanières ou hachée) Découper la tomate en cubes et la mettre avec le reste. Ecraser l’ail. Laisser un peu revenir le tout avec du sel, du poivre, des herbes de provence, du persil. Garnir un plat à gratin de cette préparation. Ajouter un peu de fromage râpé. Déposer sur la viande le chou-fleur égoutté. Réaliser une sauce avec la crème et un peu de farine, en faisant chauffer jusqu’à l’obtention d’une consistance de béchamel. Assaisonner. Verser la sauce sur les légumes.Ajouter le reste du fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes environ.

Outra Receita Minha Receita 3 idee con il cavolfiore: cavolfiore gratinato in forno, cavolfiore crudo in carpaccio, cavolfiore fritto in pastella. Ricette facili per sfruttare al meglio questa verdura invernale ricca di principi nutritivi. La sua consistenza e il suo sapore si prestano a diverse possibilità in cucina, vediamole insieme! (Youtube Benedetta).
 Cavolfiore Gratinato in Forno Ingredienti cavolfiore gratinato: 1 Cavolfiore, 100g di pancetta a cubetti, 400ml di besciamella, pepe, parmigiano, pan grattato a piacere. Procedimento: Tagliamo un cavolfiore in pezzi grandi, facciamolo  bollire in acqua salata e lasciamo cuocere 10 minuti. Per evitare i cattivi odori aggiungiamo all’acqua un cucchiaio di aceto. In un tegame o in una padella capiente facciamo rosolare la pancetta in  olio di oliva. Quando sono pronti scoliamo i cavolfiori e mettiamoli in padella, aggiungiamo un pizzico di pepe e mescoliamo bene per far rosolare. Aggiungiamo la besciamella, mescoliamo pochi secondi e quindi spegniamo il fuoco. Prendiamo una pirofila da forno e la riempiamo con il cavolfiore, spolveriamo di parmigiano grattugiato e pangrattato a piacere. Mettiamo in forno a 200° per 20-25 minuti, in questo modo otterremo una bella crosticina dorata che li renderà croccanti in superficie!
Torta rustica: Variante: ripieno per torta rustica: Una volta preparati i cavolfiori in padella, invece di metterli nella pirofila possiamo usarli come ripieno per una torta rustica. Prendiamo la pasta sfoglia già pronta e srotoliamola nella teglia,  versiamo i cavolfiori e rigiriamo i bordi della torta. Inforniamo a 220° per 30-35 minuti, ed ecco una torta rustica deliziosa!
Cavolfiore Crudo in Carpaccio Ingredienti cavolfiore crudo in carpaccio: 1 cavolfiore, sale, olio di oliva, aceto balsamico, noci, parmigiano in scaglie, Ingredienti cavolfiore fritto in pastella: 1 cavolfiore, 200ml acqua frizzante, 200g di farina, buccia di limone grattugiata, olio per friggere. Procedimento: Tagliamo il cavolfiore a pezzi e poi a  fettine sottili. Versiamo tutto  in una ciotola, aggiungiamo il sale e l’olio di oliva, l’ aceto balsamico e mescoliamo bene. Mettiamo tutto in frigo per  2-3 ore a macerare, quindi sistemiamolo su un piatto da portata Aggiungiamo un pizzico di pepe e le noci a pezzetti, parmigiano in  scaglie e altro aceto balsamico. Ecco un gustoso contorno freddo da preparare in anticipo per una cena tra amici!
Cavolfiore Fritto in Pastella Ingredienti cavolfiore fritto in pastella: 1 cavolfiore, 200ml acqua frizzante, 200g di farina, buccia di limone grattugiata, olio per friggere. Procedimento: Tagliamo il cavolfiore a pezzi e facciamo bollire in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo prepariamo la pastella:  in una ciotola versiamo l’acqua frizzante e aggiungiamo la farina poco per volta mescolando per bene. Aggiungiamo un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata. Scoliamo i cavolfiori ancora al dente e mettiamoli in una ciotola, lasciamoli intiepidire. Nel frattempo scaldiamo l’olio per friggere, quindi passiamo i pezzi di cavolfiore nella pastella pochi alla volta e friggiamo rigirando spesso, cuoceranno nel giro di 3 – 5 minuti. Scoliamoli su  carta assorbente e siamo pronti per servire un piatto di bocconcini croccanti! Ecco le 3 idee con cavolfiore! Qual è la vostra preferita? Fonte: Youtube Benedetta.

Outra Receita Minha Receita Chuchu Gratinado com Molho Branco, Chuchu Gratinado (Receita prática e deliciosa! O Chuchu Gratinado é uma ótima sugestão pra você preparar na sua refeição, seja no almoço ou no jantar, além de prática, essa receita tem um sabor especial.). Ingredientes do molho branco: 2 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada (a gosto). Ingredientes do chuchu gratinado: 1 kg de chuchu, 100 g de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta-do-reino (a gosto), 1 receita de molho branco. Modo de preparo do molho branco:  Ferva o leite e, enquanto ele está no fogo, utilize outra panela e derreta a manteiga. Assim que a manteiga tiver derretido, acrescente a farinha de trigo e mexa bem, até ficar homogêneo. Acrescente o leite fervendo e continue mexendo, sem parar, para o molho não queimar. Assim que começar a engrossar, adicione o sal, a noz-moscada e a pimenta a gosto e mexa por mais 1 minuto. Modo de preparo do chuchu gratinado: Corte o chuchu em fatias finas e coloque 1 colher (sopa) de sal. Deixe descansar por 5 minutos, lave e deixe secar. Numa panela, coloque um fio de azeite, coloque o chuchu por apenas 1 minuto e tempere com pimenta. Coloque o chuchu numa travessa, o molho branco, cubra com o queijo e leve para gratinar por 180°C durante 20 minutos. Obs: Você pode colocar Bacon ou Calabresa, fica muito bom!

 

 
Chiuchu Gratinado
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Chuchu com Maisena ao Forno, Chuchu de forno simples (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a preparar um Chuchu de forno simples, ótima sugestão pra você fazer na sua refeição, certamente todos vão adorar o resultado.=. Ingredientes: 2 chuchus de bom tamanho, 2 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de leite, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de sopa de cebola ralado, 1 colher de chá de maizena. Modo de preparo: Descasque os chuchus, corte ao meio e retire os centro duros. Corte em pequenos pedaços e refogue na manteiga, com a cebola ralada e tempere com sal. Tampe a panela e deixe cozinhar, lentamente, em fogo baixo, só com o vapor. Quando estiver macio, junte a salsa, retire do fogo e deite em um refratário, untado com manteiga. Misture as gemas, a maizena, o queijo, o leite e as claras em neve. Tempere com um pouco de sal e espalhe sobre o chuchu. Asse em forno moderado Sirva em seguida, no próprio pirex.

 

 

 
Chuchu de Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Chuchu de forno simples (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a preparar um Chuchu de forno simples, ótima sugestão pra você fazer na sua refeição, certamente todos vão adorar o resultado.). Ingredientes: 2 chuchus de bom tamanho, 2 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de leite, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de sopa de cebola ralado, 1 colher de chá de maizena. Modo de preparo: Descasque os chuchus, corte ao meio e retire os centro duros. Corte em pequenos pedaços e refogue na manteiga, com a cebola ralada e tempere com sal. Tampe a panela e deixe cozinhar, lentamente, em fogo baixo, só com o vapor. Quando estiver macio, junte a salsa, retire do fogo e deite em um refratário, untado com manteiga. Misture as gemas, a maizena, o queijo, o leite e as claras em neve. Tempere com um pouco de sal e espalhe sobre o chuchu. Asse em forno moderado Sirva em seguida, no próprio pirex.

Outra Receita Minha Receita Chuchu Gratinado com Lardons e Creme de Leite, Gratin de Chayotte ou Chouchou  (Grupo Luceram) Ingredientes : 4 chuchus, 300 gramas de lardons, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 15 gramas de farinha de rosca, 3 cebolas picadinhas no processador, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 3 colheres de sopa de salsinha picadinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 35 gramas de manteiga, 200 ml de creme de leite. Receita Original Gratin de Chayotte ou Chouchou (Gratin de Chayotte ou Chouchou ...(récolte du jour)  Ingredients : 4 belles chayottes (chucchu), 300g de lardons, 300g de parmesan, 15 g de chapelure, 3 oignons, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de farine, 35 g de beurre, 20 cl de crème fraîche . Faites cuire les chayottes coupées en 2 dans de l'eau bouillante saleependant 20 mn. Faites fondre les oignons à l'huile avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux. Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons mélangez et laissez cuire 5 à 20 mn. Mélangez la farine à la crème fraîche, salez poivrez . Disposez la préparation  dans un.plat à gratin et saupoudrez de parmesan et nappez avec le mélange crème /farine et recouvrer de nouveau de parmesan chapelure et noisette de beurre et enfourner pour environ 5/10 mn dans le four préchauffez grill. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Chuchu Gratinado com Lardons
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Espinafre Gratinado, Gratin d’épinards à l’emmental, Gratin d’épinards à l’emmental Ingrédients : 1 kg d’épinards surgelés, 40 cl de lait, 60 g d’emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade râpée, 5 cl d’eau, 30 g de fécule de maïs, Sel et poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les épinards et l’eau dans une casserole.Couvrir et faire cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes. Au bout de ce temps, égoutter les épinards dans une passoire. Laisser refroidir et les presser entre les mains pour éliminer l’excédent d’eau. Dans une casserole, mélanger le lait et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Faire chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter les épinards. Mélanger et verser le tout dans un plat à gratin. 6- Parsemer d’emmental râpé et enfourner pour 15 minutes. Conseils: Si vous utilisez des épinards frais, doublez leur quantité.

 

 

 
Espinafre Gratinado
 
     

 

 

Outra Receita Endivas Gratinadas, com Farinha de Rosca e Parmesao, Indivia belga gratinata  (Indivia belga gratinata un contorno facilissimo, autunnale o invernale perfetto per tutta la famiglia e che vi farà dimenticare di mangiare le verdure, soprattutto ai bambini. L’indivia belga è una delle mie verdure preferite, soprattutto nel pinzimonio per il suo sapore amarognolo ma fresca e perfetta soprattutto d’inverno con i pranzi e le cene molto sostanziosi che siamo soliti fare, una ventata di freschezza soprattutto dall’insalata ci vuole. Io stavolta ho deciso di prepararla gratinata perchè alla mia BB non piace e volevo provare a fargliela assaggiare in un modo migliore che potesse stuzzicare anche lei. Di fatto una volta preparata poi Sofia è andata a dormire dalla nonna quindi ce la siamo mangiata noi ma non escludo di riprovare a rifarla presto (tanto è davvero veloce da preparare) e di riproporgliela da assaggiare. A voi piace l’indivia belga? Avete mai pensato di farla gratinata in modo da darle più sapore? Provate insieme a me e poi fatemi sapere se vi è piaciuta.  Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 gIndivia belga, 100 gParmigiano Reggiano Dop, 50 gPangrattato, Sale, Pepe, Olio extravergine d’oliva. Preparazione : Prendete l’indivia belga e lavatela molto bene sotto all’acqua corrente del rubinetto aprendo anche le foglie leggermente in modo da pulirle anche all’interno. Asciugate bene le indivia belga e tagliatele con un coltello molto affilato per il verso lungo di spessore di circa 1 centimetro. Prendete una teglia grande con carta forno e adagiate tutta l’indivia belga tagliata a fette ben distanziate tra di loro in modo che non si sovrappongano. Cospargete tutta la superficie delle fette di indivia belga con il parmigiano grattugiato e poi con il poco pangrattato. Salate e pepate tutta la superficie e poi fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete l’indivia belga in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa poi per gli ultimi 5 minuti accendete il grill e fate finire di gratinare in modo che si crei una crosticina dorata e croccante in superficie. Sfornate l’indivia belga gratinata e servitela calda, tiepida o fredda, è buonissima lo stesso. Varianti : Potete aggiungere anche altre spezie o erbe aromatiche tritate insieme al pangrattato. Potete aggiungere aglio tritato. Conservazione : L’indivia belga gratinata si conserva in frigo per due o tre giorni.

 

 

 
Indivia Gratinata
 
     

 

 

 

Outra Receita Endivas com Presunto Gratinadas com Queijo, Gratin endives-jambon au maroilles (Pour changer des traditionnelles endives au jambon, ce gratin est facile et rapide à réaliser. Une crème réalisée à base de crème liquide, de maroilles et de jambon blanc est déposée sur les endives précuites dans un bouillon.). Ingrédients : 8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 15 cl de crème liquide, 3 tranches de jambon blanc, le jus de 1 citron, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuil. à café de graines de carvi, 1 pincée de sucre, Poivre. Étapes : Lavez les endives, retirez le trognon et les premières feuilles si elles sont abîmées. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 litres d’eau et délayez-y la tablette de bouillon. Ajoutez le jus de citron et la pincée de sucre. Plongez les endives entières dans le bouillon, laissez cuire 20 min à frémissement puis égouttez. Préchauffez le four à th 7 (210°). Détaillez le jambon en petits carrés. Retirez la croûte du fromage et coupez-le en petits dés. Mettez-les dans une petite casserole avec la crème et du poivre. Faites fondre à feu doux en mélangeant à la spatule. Hors du feu, ajoutez les morceaux de jambon. Rangez les endives dans un plat à gratin. Versez la crème au maroilles et jambon par-dessus, saupoudrez de graines de carvi et mettez à gratiner 10 min au four. Servez chaud, dans le plat de cuisson.

Outra Receita Cogumelos Frescos Recheados com Queijo e Quinoa ao Forno, champignons farcis à la feta et au quinoa.Faites cuire 60g de quinoa selon les instructions du paquet. Nettoyez 12 gros champignons de Paris puis coupez les pieds des champignons.  Disposez les têtes de champignons dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faire cuire au four pendant 10 minutes à 180°C. Dans une poêle, faites revenir un petit oignon finement émincé et les pieds de champignons coupés en fines lamelles avec de l'huile d'olive.  Ajoutez le quinoa cuit et égoutté. Laisser cuire quelques minutes puis laisser refroidir le mélange.  Une fois le mélange refroidi, ajoutez-y : 80g de feta #viabio émiettée, une clémentine coupée en petit morceaux, quelques feuilles de menthe ciselée puis salez et poivrez. Farcir les champignons encore tièdes avec le mélange et servir de suite. Astuce : pour une recette 100% végan, vous pouvez remplacer la feta par du fromage végétal à base d'amandes ou de noix de cajou.

Outra Receita Abobora Gratinada, Gratin de courge Recette gratin (Grupo Luceram) Ingredeints Pour 6 personnes : 1 kg 300 g de courge, 1 oignon 2 gousses d'ail un petit bouquet de persil, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 œuf, 1 pot de crème liquide, 1 verre de riz, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, sel poivre chapelure. préparation : éplucher la courge, la couper en gros cubes, la faire cuire à l'eau pendant 15 à 20 mn. laisser refroidir, l'écraser à la fourchette, couper un bel oignon en petit cube, hacher ail et persil, faire revenir doucement à l'huile d'olive avec un peu de beurre. Dans un saladier, mélanger courge écrasée avec mélange oignon, ail, persil, huile olive, oeuf, parmesan, riz, sel, poivre. beurrer ou huiler un plat à four, verser la préparation,  égaliser à la fourchette, saupoudrer de parmesan et de chapelure maison, déposer quelques noisettes de beurre. Enfourner à 200°c pendant 15 mn puis baisser à 180°c et cuire 30 mn. Vous pouvez ajuster cette recette selon vos goûts, supprimer l'oeuf, rajouter de la viande ou du jambon haché, des restes de poulet, du gruyère râpé ... Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Gratinado e Poireaux e Curry, Gratin de poireaux au curry (La recette facile et rapide pour réaliser un savoureux gratin de poireaux ! Jambon blanc, parmesan, curry et poireaux sont rassemblés dans ce plat unique original et idéal pour un dîner improvisé.). Ingrédients : 8 poireaux, 250 g de jambon blanc, 80 g de parmesan, 50 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 cuil. à café de curry en poudre, Sel, poivre. Étapes : Nettoyez les poireaux en éliminant les 2/3 du vert et la base du pied. Coupez-les en rondelles un peu épaisses. Lavez-les plusieurs fois, épongez-les. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez-y les poireaux à étuver doucement en les remuant régulièrement, pendant 20 min. Préchauffez le four à th 6 (180°). Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières. Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre. Jetez la farine en pluie et remuez vivement avec un fouet pour faire un roux. Versez dessus le lait petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce lisse. Parfumez-la de curry et salez. Râpez le parmesan. Salez et poivrez les poireaux, versez-les dans 4 petits plats à four individuels. Ajoutez les lanières de jambon, mélangez. Nappez le tout de sauce au curry, poudrez de parmesan et faites gratiner 15 min au four. Servez très chaud. Conseils : Vous pouvez remplacer le jambon blanc par des lanières de saumon fumé ou des petits morceaux de saumon frais dans cette recette.

Outra Receita Cake de Espinafre e Pignons com Molho de Iogurte, Terrine d'épinards et jambon aux herbes, sauce au yaourt (Cette recette de terrine prête d'avance sera idéale pour démarrer un repas que ce soit en apéritif ou en entrée ! Elle se compose de jambon de Paris, d'épinards, d'oeufs, de pignons de pin, crackers, beurre, aneth, estragon et persil puis elle est servie avec une sauce au yaourt, aux herbes et à la moutarde.). Ingrédients : 400 g de jambon de Paris, 500 g d’épinards en branche surgelés, 5 œufs, 2 crackers, 1 petit bouquet d’herbes (aneth, estragon, persil plat), 20 g de beurre, 50 g de pignons de pin, 1 pincée de noix muscade, 1/2 cuil. à café de sucre, sel et poivre. Ingredients Pour la sauce : 3 yaourts, 3 cuil. à café de fines herbes hachées, 1 cuil. à soupe de moutarde douce, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive. Étapes :  Faites décongeler les épinards dans une casserole à feu doux. Lorsqu’il n’y a plus d’eau,mélangez-les avec les fines herbes ciselées, la muscade et le sucre. Préchauffez le four à th 7 (220°). Beurrez un moule à cake (d’environ 1 litre de contenance). Cou­vrez le fond et les parois des crackers réduits en poudre. Coupez 150 g de jambon en petits morceaux, mixez le reste. Mélangez tout le jambon avec les épinards et les œufs battus. Ajoutez la moitié des pignons, salez, poivrez, remuez bien. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 min au bain-marie. Laissez refroidir, couvrez et mettez au moins 6 h au frais. Au moment de servir, démoulez la terrine. Préparez la sauce en mélangeant la moutarde avec l’huile, ajoutez les yaourts, puis les herbes. Faites griller le reste des pignons à sec dans une poêle, laissez-les refroidir et garnissez-en le dessus de la terrine. Servez frais avec la sauce à part. (Observaçoes Pessoais: Fazer em uma forma de cake.).

 

 

 
Terrine
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Brocolis com Lardons Gratinados, Gratin de brocolis à la crème de parmesan et aux lardons (Ces mini gratins gourmands seront idéaux pour accompagner vos plats principaux ou même en guise d'entrée avec une salade ! Les brocolis sont tout simplement cuits à la vapeur puis avec une crème au parmesan râpé et des lardons.). Ingrédients : 2 pieds de brocolis, 60 g de lardons fumés, 50 cl de crème liquide (entière ou allégée), 80 g de parmesan râpé, sel et poivre. Étapes : Préchauffez le four à 200°. Prélevez les fleurs des brocolis, gardez les tiges ainsi que les branches pour une autre recette. Posez les fleurs, coupe en dessous, dans un cuit-vapeur. Faites-les cuire pendant 3 min. Dans une casserole, disposez les lardons, recouvrez-les des brocolis précuits et versez dessus la crème. Salez, poivrez et laissez cuire à découvert pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi. Dans 6 ramequins individuels, répartissez les brocolis, les lardons et la crème. Saupoudrez généreusement de parmesan et enfournez sous le gril du four 5 min environ pour dorer le dessus. Conseils : Vous pouvez aussi faire un gratin familial et remplacer le parmesan par de l'emmental râpé.

Outra Receita Brocolis Gratinado com Presunto e Queijo, Broccolo gratinato al forno con prosciutto e mozzarella. Receita Original Broccolo gratinato al forno con prosciutto e mozzarella (Broccolo gratinato al forno con prosciutto e mozzarella, un modo goloso per proporre i tanto odiati broccoli, così anche i bambini lo mangeranno. Questo secondo o contorno, oltre che buonissimo è anche sano, realizzato senza burro e senza besciamella. DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti : 2Broccoli, 200 gProsciutto cotto, 2Mozzarelle, 2 cucchiaiParmigiano Reggiano, 1 bicchiereLatte, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Olio di oliva. Preparazione : Per la realizzazione del vostro broccolo gratinato al forno con prosciutto e mozzarella, la prima cosa da fare è pulire il broccolo con molta attenzione. Eliminate le parti più dure, dividete le cime e immergetelo in acqua, cambiando più volte l’acqua, procedete con questo passaggio fino a quando l’acqua non risulterà pulita. Sbollentate il broccolo in acqua bollente e leggermente salata. Deve essere proprio una sbollentata di qualche minuto, il broccolo deve comunque risultare croccante. Sgocciolate e lasciate intiepidire. Mettete il broccolo in una ciotola, aggiungete un filo di olio di oliva, un pizzico di pepe e due pizzichi di sale. Mescolate. Aggiungete il prosciutto a cubetti e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate fin quando tutti gli ingredienti risulteranno ben distribuiti tra loro. Versate tutto in una teglia, versate il latte, cospargete con parmigiano e infornate a 200°C a forno statico per circa 20 minuti. Spegnete quando il broccolo gratinato al forno con prosciutto e mozzarella diventa con qualche punta dorata. Servite caldo e filante.

 

 

 
Brocolis Gratinado com Presunto e Queijo
 
     

 

 

Outra Receita Brocoli à Siciliana, Broccoli alla Siciliana in Padella gratinato Receita Original Broccoli alla Siciliana in Padella gratinato (Broccoli alla Siciliana in Padella gratinato, un Contorno sfizioso da proporre in abbinamento con qualsiasi altro piatto sia di carne che di pesce. Ecco un piatto semplicissimo da proporre sempre, ricco di gusto e preparato secondo la tradizione siciliana, a base di verdure e cotto in padella per una rapidita’ maggiore nella preparazione. Il Broccoli alla Siciliana è tipico di questa regione dove gli ingredienti sono particolarmente favoriti in dolcezza dal clima molto mite. Colori e gusti di Sicilia qui esplodono praticamente. La ricetta gratinata si può realizzare in molto modi ed è versatile poiché potete sostituire il broccoli con altre verdure. Il cavolfiore va bollito e quindi seguite tutti i miei consiglio su come cuocere ). Ingredienti per i Broccoli alla Siciliana: 600 gbroccoli, 200 gpomodorini ciliegino, 60 golive (taggiasche ), 1 spicchioaglio, 30 gparmigiano Reggiano Dop, 30 gpecorino, 30 gpangrattato, 30 mlvino bianco, 30olio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe. Come fare i Broccoli alla Siciliana Prendiamo i broccoli, puliamoli bene togliendo le parti più dure e laviamolo bene. Intanto portiamo a bollore in una pentola capiente dell’ acqua salata. Appena bolle aggiungere il broccolo e 30 ml di latte che impedirà il diffondersi dei cattivi odori.. Cuociamolo per 20 minuti poi scoliamolo e lasciamo intiepidire. Intanto in una padella mettiamo a soffriggere uno spicchio d’ aglio schiacciato, appena risulta dorato toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Aggiungiamo i broccoli sbollentati ed un pizzico di sale e pepe. Uniamo ancora i pomodorini tagliati in due, le olive e lasciamo insaporire tutto bene , mescolando di tanto in tanto per 5 minuti. Sfumiamo poi con del vino bianco ( potete anche sfumare con dell’ aceto in modo tale da dare un gusto in più ). Tostiamo il pangrattato per qualche secondo in una padellina a parte e poi aggiungiamolo ai broccoli, mescoliamo e togliamo dal fornello. Uniamo il parmigiano ed il pecorino mescolando insieme tutto, aggiustiamo di sale se ce ne fosse bisogno e serviamo. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per i broccoli in padella potete anche realizzare una gratinatura finale in forno ripassandoli per 5 minuti in modalità ventilata a 200° . Varianti : come variante potete sostituire i broccoli con il cavolfiore oppure con qualsiasi altra verdura. Conservazione : conservate i broccoli in un contenitore chiuso in frigo si manterranno perfetti fino a 2 giorni .

Outra Receita Poireaux à Carbonara com com Lardons e Paprika, Poireaux à la carbonara Ingrédients : 4 Poireaux, 200g Lard fumé, 1 c.à café Paprika, 60cl Crème liquide, 3 gousses Ail, Sel, poivre. Préparation : Lavez et coupez les poireaux en lanières et faites les cuire 10 min à la vapeur. Découennez le lard, coupez la couenne en petits morceaux et faites-la revenir dans une petite casserole avec le paprika. Ajoutez l’ail en chemise juste écrasé, la crème et laissez épaissir à petits bouillons. Salez si besoin. Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans un poêle sans matière grasse. Mélangez les poireaux et la crème, réchauffez le tout à feu doux. Parsemez de lardons et poivrez selon vos goûts.

 

 
Poireaux à Carbonara
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Chuchu Recheado de Atum (Grupo Luceram) Chayottes farcies thon et fromage pour 2 personnes. Faire cuire 2 chayottes 30 mn à l'eau bouillante salée. Laisser refroidir. Couper les en deux et récupérer la chair. Mélanger une boîte de thon au naturel (120 grs), 80 grs de gruyère râpé et la chair des chayottes en petits dés, 1/2 cuillère à café de curry. Cuire au four 180° pendant 30 min environ. Fonte Grupo Luceram.

 

 
Chuchu Recheado de Atum
 
     

 

 

Outra Receita Bletes Gratinadas com Presunto e Gorgonzola, Gratin de blettes à l’italienne (Une bonne idée recette pour cuisiner les blettes ! Au jambon de Parme, au gorgonzola et à la béchamel, ce gratin aux saveurs italiennes est très simple à réaliser : découvrez notre recette...). Ingrédients : 2 pieds de blettes, 6 fines tranches de jambon de Parme, 200 g de gorgonzola, 30 g de beurre + 1 noix pour le plat, 2 cuil. à soupe rases de farine, 60 cl de lait noix muscade râpée, Sel, poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un plat à gratin. Séparez les feuilles des blettes (éliminez le bout inférieur des côtes) et lavez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 10 à 15 min. Vérifiez la cuisson en piquant les côtes avec un petit couteau, il faut qu’elles soient tendres. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu’il mousse, saupoudrez-le de farine et versez le lait en mince filet en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Salez peu, poivrez et parfumez de muscade. Détaillez le gorgonzola en lamelles et le parme en lanières. Disposez les blettes égouttées dans le plat, intercalez le gorgonzola et le parme. Nappez de sauce blanche et enfournez pour 25 min. Servez très chaud. Conseils : Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix concassés à la surface du gratin.

Outra Receita Finnochi Gratinados com Poudre de Noisettes, Finocchi gratinati alle nocciole un contorno sfiziosissimo e leggero da preparare in poco tempo. Come avrete capito ogni tanto decidiamo di metterci a dieta ma proprio sta cosa della dieta non mi va giù, ok cercare di mangiare meno ma se a cena mi trovo nel piatto carne ai ferri e verdure bollite mi viene davvero tristezza ma a volte anche il tempo ci si mette contro e devo cedere alla bistecca ai ferri ma almeno il contorno lo voglio gustoso e questo lo è ma vi assicuro che non è per niente pesante. Ho trovato questa ricetta in un giornale di cucina di due anni fa…no, non pensate che io tenga i giornali di cucina per due anni, era finito per errore in mezzo alla libreria e mettendo in ordine un pomeriggio l’ho ritrovato e ho visto che avevo messo il segno a questa pagina così ho voluto provare a farli e sono davvero buonissimi. Volete provare anche voi a fare i finocchi gratinati alle nocciole?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 3 Finocchi, 100 g Granella di nocciole, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Lavate i finocchi e tagliateli a fette. Mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e quando bollirà mettete a cuocere i finocchi per 10 minuti fino a che risulteranno cotti e morbidi. Scolate i finocchi e asciugateli leggermente con un foglio di carta assorbente. Mettete i finocchi bolliti in una ciotola con il parmigiano grattugiato e la granella di nocciole oppure le nocciole tritate grossolanamente. Trasferite i finocchi conditi con parmigiano e nocciole in una pirofila da forno e mettete sopra un giro di olio extravergine di oliva. Cuocete i finocchi con le nocciole in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata sopra. Servite i finocchi gratinati alle nocciole ben caldi. Varianti : Se volete potete sostituire le nocciole con noci o mandorle. Potete mettere burro sulla superficie invece che olio extravergine di oliva. Conservazione: I finocchi gratinati alle nocciole si conservano in frigo per due giorni.

Outra Receita Legumes Gratinados com Queijo de Cabra e Creme de Leite, Gratin de légumes Ingrédients : 6 pommes de terre, 3 courgettes, 2 tomates, 1/2 bûche de fromage de chèvre frais émiettée, 1 petit pot de crème fraiche épaisse, 2 branches de thym, sel, poivre du moulin. Préparation : Préchauffez le four à th.6 (180°C). Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles bien fines. Faites la même chose avec les courgettes. Lavez et coupez les tomates en rondelles également. Disposez dans un plat à gratin tous les légumes : une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes, puis une couche de tomates puis une couche de crème fraîche. Disposez enfin le fromage de chèvre coupé en tranches. Salez et poivrez à votre convenance puis parsemez de romarin. Enfournez pendant 50 min. Lorsque votre gratin est bien gratiné et que les légumes sont bien cuits, sortez votre plat du four et servez aussitôt.

Outra Receita Crumble de Legumes Salgados, Crumble niçois à la crème de chèvre frais (Facile à réaliser, ce crumble version salée est original et épater vos convives ! Une ratatouille maison est recouverte de crème au chèvre frais puis d'une pâte à crumble. Le tout est enfourné avant d'être dégusté à la sortie du four : miam !). Ingrédients : 1 aubergine , 3 petites courgettes, 2 poivrons rouges, 3 tomates mûres, 2 gousses d’ail, 1 oignon , 25 cl d’huile d’olive, 120 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux), 10 cl de crème liquide, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, Sel, poivre. Ingredients Pour la pâte à crumble : 200 g de farine , 100 g de beurre mou, 1 jaune d’œuf, 2 pincées de sel. Étapes :  Préparez la pâte à crumble : du bout des doigts, mélangez le beurre mou, la farine, le jaune d’œuf et le sel, pour obtenir un “sable”. Réservez au froid. Préparez une ratatouille : pelez et émincez l’ail et l’oignon. Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les, concassez-les. Lavez et essuyez l’aubergine, les courgettes et les poivrons. Taillez séparément ces légumes en petits dés. Faites chauffer 20 cl d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir vivement séparément cha­que légume en dés. Égouttez-les au fur et à mesure dans une passoire. Dans la même sauteuse et la même huile, faites dorer à feu doux l’oignon et l’ail. Ajoutez alors les légumes, les tomates, le thym et le romarin. Salez, poivrez, laissez cuire à feu moyen 15 min sans couvrir. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°). Versez la crème liquide et le reste d’huile dans une casserole, émiettez le chèvre dedans. Salez, poivrez, portez sur feu doux 3 min en remuant. Étalez la ratatouille dans un plat à gratin, versez la crème de chèvre, puis émiettez la pâte à crumble. Enfournez pour 15 à 20 min. Servez chaud dans le plat de cuisson.

 

 

 
Crumble de Legumes
 
     

 

 

 

Outra Receita Legumes Grelhados com Molho de Iogurte, Legumes grelhados ao molho Ingredientes: 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 cenoura, 2 cebolas, 2 tomates, 1/2 xícara (chá) de azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para o Molho: 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado, 1 xícara (chá) de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de azeite. Sal a gosto. Modo de preparo: Para o molho, misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira. Corte os legumes em fatias de 1cm. Aqueça uma frigideira antiaderente grelhada com um pouco do azeite e grelhe a abobrinha fatiada até dourar. Tempere com sal e reserve em uma travessa. Repita o procedimento com a berinjela, a cenoura, a cebola e o tomate, separadamente, até dourarem. Transfira tudo para uma travessa e sirva com o molho reservado.

Outra Receita Salada de Legumes Grelhados Mechouia (salade pour 4 personnes (faite à ma façon car il y a plusieurs versions celle-là vient de ma mère). (Popopo, comme là-bas mon fils.). Ingredients : 3 poivrons rouges,  3 poivrons verts, 4 oignons, 6 tomates,  2 aubergines, 5 gousses d'ail, coriandre et persil, 2 c.à c. de cumin, 2 c.à c. de paprika, 1 c.à c. de piment, 1 c.à c. de gingembre, sel, poivre,  huile d'olive, quelques olives noires et violettes. Faire griller tous les légumes au barbecue, les peler, les couper en lamelles ou en morceaux. Récupérer le jus des légumes et le passer. Dans un saladier, mettre le jus, l'ail haché, les épices, le coriandre et le persil haché, le sel, le poivre, l'huile d'olive, les légumes et mélanger le tout et ajouter les olives. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Servir frais en salade ou en accompagnement. je précise bien que c'est une salade à ma façon appelée Méchouia par une voisine arabe en Algérie que ma mère m'a transmise, maintenant vous l"appelez salade juive ou salade méchouia ou comme vous voulez aucune importance mais pour moi ce sera toujours une Mechouia, comme beaucoup de recettes il y a plusieurs variantes et que la cuisine n'est pas une science exacte, chacun fait à sa façon, le principal c'est la base et après chacun l'arrange comme il veut, (pour certains qui me reprochent que ce n'est pas une méchouia, je ne suis pas de Tunisie dont la cuisine est très bonne et que j'apprécie mais qui est différente avec celle que nous avions en Algérie). Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Mechouia
 
     

 

 

 

Outra Receita Escondidinho de Carne Moida e Beringela, Gratin d’aubergines à la viande hachée, Gratin d'aubergines à la viande hachée Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées), 4 pommes de terre, 400 g de bœuf haché, 1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate, 1 gros oignon, de l’huile d’olive, une petite cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe de miel, noix de muscade, sel, poivre. Pour la béchamel: 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe rases de farine, 35 cl de lait, 100g de gruyère râpé. Préparation : Préparation de la sauce tomate. Émincez les oignons et les faire blondir dans une sauteuse. Ajoutez la boite de tomates concassées et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min à feu moyen. On doit obtenir une sauce, que l’on peut homogénéiser avec 1 petite boite de coulis de tomate tout prêt. Pendant que la sauce mijote… Préparation des auberginesDécoupez les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de faire les pommes de terre(Conseil pour faire dégorger les aubergines: dans un plat, alterner une couche de tranches d’aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire.). Préparation de des pommes de terrePelez vos pommes de terre et faites les précuire 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante (5 minutes pour des petites pommes de terre, 10 minutes pour des grosses). Découpez les pommes de terre en fines rondelles.Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé (ça sera le plat dans lequel vous ferez cuire votre moussaka). Arrosez les pommes de terre d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus rendu par les tomates qui mijotent.Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min selon votre four, pour qu’elles dorent. Les aubergines :Passez les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver. La viandeDans un fait-tout, faites revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez et retirer l’eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four et préchauffer le four à 180°, thermostat 6. La béchamelDans une petite casserole sur feu doux, faites blondir les 20 g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène. Incorporez petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes min, on doit obtenir une sauce assez épaisse. Salez, poivrez, râpez la noix de muscade. Le gratin:Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel, puis le gruyère râpé.

 

 

 
Gratin d'aubergines
 
     

 

 

Outra Receita Batata com brócolis ao forno (é a melhor pedida para um jantar prático e muito saboroso. Com bastante molho branco, a receita é uma delícia!) Ingredientes da Batata com brócolis ao forno: 6 batatas em rodelas, 1 maço de brócolis ninja em buquês, Sal a gosto, Manteiga para untar, 100g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo mussarela ralado. Ingredientes para o Molho : 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite (200g), Sal e noz-moscada a gosto. Modo de preparo: Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve. Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário médio untado. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a mussarela ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Outra Receita Gratinado de batata com brócolis (Receita prática e saborosa! O Gratinado de batata com brócolis é uma ótima sugestão de receita pra você preparar na sua refeição de hoje, certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes do Gratinado de batata com brócolis: 6 batatas em cubos, Sal e noz-moscada a gosto, 1 maço de brócolis em buquês, 2 xícaras (chá) de bacon picado e frito, ,1 pote de requeijão cremoso (200g), 1 caixa de creme de leite, 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado. Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água quente até que fiquem al dente. Escorra, tempere com sal e reserve. Cozinhe o brócolis em água quente até ficar al dente. Escorra, tempere com sal e misture com a batata e o bacon. Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, sal e noz-moscada. Em um refratário médio untado, intercale camadas de batata misturada com brócolis e de molho. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.

Outra Receita Batatas e Brocolis Gratinados ao Forno com Besciamella, Batata com Brócolis ao forno (Receita simples e deliciosa! Ingredientes da Batata com brócolis ao forno: 6 batatas em rodelas, 1 maço de brócolis ninja em buquês, Sal a gosto, Manteiga para untar, 100g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo mussarela ralado. Ingerdientes para o Molho : 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite (200g), Sal e noz-moscada a gosto. Modo de preparo: Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve. Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário médio untado. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a mussarela ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Outra Receita Gratin de Potimaron, Gratin de potiron minceur Ingrédients : 1 kg de potiron, 2 œufs, Lait écrémé en poudre, 1 pincée de poivre, Sel, 1 pincée de muscade, Fromage râpé. Préparation : Peler le potiron et le couper en gros dés. Le faire cuire à la vapeur dans le panier d’une cocotte (15 mn sous pression). Ecraser le potiron cuit à la fourchette dans une jatte. Battre sommairement les oeufs et le lait en poudre, incorporer à la purée puis rajouter sel et épices. Saupoudrer de fromag râpé et faire gratiner au gril du four jusqu’à couleur souhaitée. Accompagne harmonieusement toute viande ou poisson grillés, ou frits.

Outra Receita Beringelas Recheadas com Queijo e Gratinadas, Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau Ingrédients : 1/3 de Reblochon, 4 aubergines moyennes, 400 d’agneau haché (dans la selle ou l’épaule), 1 belle tomate, 1 oignon et 3 gousses d’ail, 2 branches de thym, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre, 1 c. à café de paprika, 2 tranches de pain de mie, 10 cl de lait, 2 c. à soupe d’huile d’olive. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et coupez la tomate en morceaux. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines. Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la. Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon. Ajoutez ensuite la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym et les épices. Assaisonnez. Laissez cuire 10 min. Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait. Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale. Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min environ. Dégustez bien chaud. Fonte: Rebochon.

Outra Receita Beringela recheada (Grupo Vania) Modo de fazer: Corte as beringelas no sentido do comprimento. Retire parte da polpa com ajuda de uma faca e uma colher, fazendo uma barquinha. Reserve. As metades das beringelas devem ficar mergulhadas em água com sal por 20 minutos (tira o amargo e não oxida). Em um pouco de azeite refogue carne moída, tomate, pimentão, cebola, sal e temperos a gosto. Acrescente 1 copo de água e a polpa da beringela reservada. Deixe cozinhar, e escorra o líquido. Pincele um pouco de azeite por dentro da beringela, recheie com o refogado, cubra com queijo de sua preferência e leve ao forno, até que as beringelas fiquem bem molinhas! Bom apetite!!! Fonte : Grupo Vania.

Outra Receita Berinjela à Parmegiana (Eu sou daquelas que acha que temos que comer berinjelas todos os dias. Além de fazer muito bem para a nossa saúde tem diversas formas o seu preparo, o meu preferido é esse. O pessoal daqui de casa ama. Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 3 berinjelas médias, Farinha de trigo, Óleo para fritura, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado. Modo de preparo: Aqueça o óleo em uma panela. Corte as berinjelas em fatias de ½ cm. Passe as fatias em farinha de trigo e retire o excesso. Frite aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente. Salpique com um pouco de sal. Coloque um pouco do molho de tomates no fundo de um refratário, cubra com fatias de berinjelas frita e espalhe mais um pouco de molho de tomate, alternando até terminarem os ingredientes, terminando com o molho tomate. salpique o parmesão e leve ao forno aquecido para dourar o queijo.

Outra Receita Beringelas com Roquerfort ao Forno, Aubergines au roquefort Ingrédients : Petites aubergines : 2, Roquefort : 120 g, Beurre : 30 g, Filet d’huile : 1, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Rincez les aubergines puis coupez-les en rondelles. Émiettez grossièrement le fromage. Beurrez un plat à four et disposez la moitié des rondelles d’aubergine dans le fond du plat. Ajoutez un peu de roquefort puis disposez une autre rondelle d’aubergine et terminez par du roquefort. Arrosez d’huile, enfournez et laissez cuire environ 15 min. Servez aussitôt.

 

 

 
Aubergines au Roquefort
 
     

 

 

Outra Receita 3 Ideias da Benedetta (Youtube Benedetta), Ecco tre idee golose per cucinare e portare in tavola le verdure: bastoncini di verdure, polpette di ricotta e verdure e muffins con le verdure. Preparare queste ricette è veramente molto semplice, possiamo utilizzare le verdure di stagione che più ci piacciono e decidere di cuocerle in forno o per quanto riguarda le polpette e i bastoncini possiamo anche friggerli in abbondante olio di semi bollente. Sono anche delle ottime idee per far mangiare le verdure ai più piccoli, con queste ricette non si accorgeranno neanche della loro presenza! Vediamo subito come realizzarli!).Receita Croquetes de Verdura Picadinhas, Bastoncini di Verdure (Youtube Benedetta/Eu) Ingredienti: 2 patate medie, 1 carota lessa, 2 cucchiai di pisellini cotti, 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato, 40-50g di pangrattato, 2 uova (uno per la panatura), pangrattato per la panatura q.b. Procedimento : Per prima cosa lessiamo le patate, la carota e i piselli e lasciamoli raffreddare completamente. Iniziamo con le patate, mettiamole in una ciotola e con una forchetta o uno schiaccia patate iniziamole a schiacciare bene. Uniamo a questo punto la carota tagliata a dadini e i pisellini. Mescoliamo l'impasto delicatamente con l'aiuto di una forchetta. Uniamo a questo punto l'uovo, il sale e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato e il pangrattato quanto basta per ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Formiamo con l'aiuto delle mani i nostri bastoncini, possiamo farli più o meno grandi. Prepariamo un piatto con un uovo sbattuto e un piatto con del pangrattato. Passiamo i bastoncini prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Impaniamo così tutti i bastoncini. Trasferiamo tutti i bastoncini in una teglia coperta con carta forno e aggiungiamo un filo d'olio d'oliva in superficie. Cuociamo in forno ventilato a 180° per 20 minuti, forno statico a 190° per 20 minuti. Una volta pronti lasciamo intiepidire leggermente i nostri bastoncini e saranno pronti da portare in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Receita Almondegas de Verduras Cozidas na Panela e Ricota, Polpette di Verdure (Youtube Benedetta) Ingredienti: 250g di ricotta,,mezzo peperone,,una zucchina, un cucchiaio di pisellini cotti, una carota, Sale q.b., olio d'oliva q.b., 2 cucchiai di pangrattato, un uovo (per la panatura),pangrattato q.b. pr la panatura. Procedimento Polpette di Verdure: Per prima cosa iniziamo a cuocere le verdure in padella. Possiamo utilizzare le verdure di stagione che più ci piacciono. Una volta cotte lasciamole raffreddare. Direttamente nella padella dove abbiamo cotto le verdure, aggiungiamo la ricotta. Uniamo il pangrattato e mescoliamo bene il tutto. A questo punto formiamo le nostre polpettine, possiamo realizzarle più o meno grandi. Passiamole nell'uovo sbattuto.  Impaniamo bene le polpette nel pangrattato. Disponiamo tutte le nostre polpette in una teglia coperta con carta forno e aggiungiamo un filo d'olio in superficie. Cuociamo in forno ventilato a 180° per 20 minuti, forno statico a 190° per 20 minuti. Fonte: Youtube Benedetta.
Receita Muffins Recheados de Verdura Cozida na Panela, Muffins di Verdure (Youtube Benedetta) Ingredienti: 2 uova, 100 ml di acqua, 60 ml di olio di semi, 50 g di formaggio grattugiato, 200-250 g di farina, erva cipollina q.b., una zucchina, mezzo peperone, una carota lessa, un cucchiaio di pisellini cotti, una bustina di lievito istantaneo per torte salate, Semi di sesamo q.b.  Procedimento Muffins de Verdura: Per prima cosa cuociamo in padella le nostre verdure (potete scegliere quelle che più preferite e che sono di stagione). Cuociamole con olio e sale per circa 10-15 minuti. In una ciotola uniamo le uova e iniziamo a sbatterle con una forchetta.  Aggiungiamo i liquidi, ovvero l'acqua e l'olio di semi di girasole. Continuiamo a mescolare. Aggiungiamo a questo punto l'erba cipollina e il formaggio grattugiato, renderà i nostri muffins ancora più golosi. Uniamo il lievito per torte salate e la farina, mescoliamo bene l'impasto. Aggiungiamo a questo punto le verdure, ormai fredde. Mescoliamo per incorporarle bene all'impasto. Prendiamo una teglia con da muffins con 6 pirottini di carta. Trasferiamo il nostro composto nei pirottini, otterremo 6 muffins grandi. Aggiungiamo in superficie i semi di sesamo e inforniamo a 170° in forno ventilato per circa 20-25 minuti, forno statico a 180° per 20-25 minuti! Una volta pronti lasciamoli raffreddare completamente, i muffins di verdure si possono conservare in un sacchetto per alimenti per 2-3 giorni.  I bastoncini è meglio mangiarli in giornata invece le polpette e i muffins possiamo prepararli anche il giorno prima! Fonte: Youtube Benedetta.

 

 

 
3 idéias de Benedetta
 
     

 

 

 

Outra Receita Legumes Gratinados com Queijo Ementhal, Gratin de Légumes à l’emmenthal Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poivron rouge, 3 courgettes, 1 oignon, 12 tomates cerise, 150 g d' emmental râpé, 1 pincée de Sel, 1 pincée de poivre, 4 cuillères à soupe d' huile d'olive. Preparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Couper finement l'oignon et le poivron rouge.Couper les courgettes en rondelles. Couper les tomates cerises en deux. Faire chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à que l'oignon devienne fondant tout en remuant. Ajouter les courgettes et laisser cuire à feu doux en couvrant. A mi-cuisson des courgettes, ajouter les tomates cerises. Laisser cuire à découvert. Saler, poivrer. Quand l'eau s'est évaporée, retirer le fait-tout du feu et transvaser les légumes dans un plat adapté au four. Répartir l'emmental râpé sur les légumes.  Mettre au four à 180°C (thermostat 6/7) jusqu'à ce que le fromage gratine. Astuce : N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de saisons. En hiver, optez pour du potiron, du butternut, des choux de Bruxelles, du céleri, du chou-fleur,...

Outra Receita Legumes Recheados com Carne Moida, Légumes farcis Ingrédients pour 5-6 personnes : 500 g de viande de veau, 125 g d’oignons, 1 grosse carotte, 1 œuf, 2 belles gousses d’ail, 1 grosse courgette, 4-5 tomates, 4-5 pommes de terre, 100 g de fromage râpé, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, persil. Préparation : Mixer la viande crue avec la carotte épluchée, les oignons. Ajouter l’ail écrasé, l’oeuf, la moutarde. Bien mélanger et réserver.Laver les légumes. Eplucher les pommes de terre. Les couper en deux. Poser le côté tranché sur un plat et creuser l’autre face à l’aide d’une cuillère parisienne. Découper la courgette en tronçons de 4-5 cm, creuser l’intérieur à l’aide d’une cuillère parisienne en laissant un fond. Laver les tomates, couper un « chapeau » et creuser l’intérieur des tomates avec la cuillère parisienne. Mixer ou hacher menu l’intérieur des tomates et une partie de l’intérieur des courgettes (pas tout cela rendrait la farce trop liquide) garder le reste de l’intérieur des courgettes et des pommes de terre pour un autre utilisation. Ajouter à la farce les légumes hachés et le fromage râpé. Saler et poivrer. Bien mélanger. Garnir chaque légume creusé avec cette farce en faisant un peu dépasser la farce. Disposer les légumes farcis dans un panier pour cuisson vapeur. Laisser cuire une quinzaine de minutes (moins longtemps si cuisson en cocotte minute sous pression) Servir dès la fin de la cuisson avec éventuellement un peu de riz. Réchauffer au four si besoin avec un peu de liquide.

 

 

 
Légumes Farcis
 
     

 

Outra Receita Legumes Recheados Farcis, Farcis maison a la poêle : beef haché, jambon, ail,persil,oeuf,mie de pain un peut humide,, sel,poivre ,mettre l'intérieur de la courgettes dans la préparation ,moi je rajoute oignons et champignons frais faire revenir champ oignons, ajouté la préparation faire revenir garnire les légumes faire chauffe l'huile et cuire bonne appétit (ne pas oublier chapelure dessus et un peut de beurre). Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 
Légumes Farcis
 
     

 

 

 

Outra Receita Farcis (Grupo Luceram) Aujourd'hui 80 farcis avec quelques légumes du potager, sauf patates et oignons Recette: Légumes du jardin, aubergines, courgettes, poivrons, tomates. Légumes du primeur, oignons rouges, patates. Farce: 1kg de viande hachée (50% porc et 50%veau), Chair mixée des courgettes, aubergines et tomates, Persil, basilic du jardin, ciselés, Ail, intérieur des oignons, mixés, 3 œufs, un peu de chapelure maison, 3 tranches de pain de mie trempées dans du lait et essorées, Sel, poivre. Mélanger tout ensemble et si farce un peu trop molle ou trop de liquide, rajouter de la chapelure et mélanger, remplir les légumes. Mettre un peu d'eau au fond du plat, un filet d'huile d'olive, parsemer de chapelure et hop, au four préchauffé à 190 / 200 degrés. Moi je surveille la cuisson, je les laisse environ 1h. Fonte: Grupo Luceram.

Outra Receita Farcis avec courgettes du jardin (Grupo Luceram) Oignons , pomme de terre et poivrons farcis. Farce : veau, porc, corned beef , mie de pain trempée ds du lait, jambon , l'intérieur des courgettes bien égouttées, ail , persil, basilic, fromage 1oeuf. Sel, poivre. Faire précuire vos courgettes coupées en deux. Les creuser . Les farcir , les saupoudrer de chapelure , un petit filet d'huile d'olives dessus et au four. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Farcis (Gupo Luceram) Ingredients : 5 poivrons, 5 courgettes rondes et 1 petite du pays, 2 tomates, 350 gr jambon epaule, 150 gr d agneau, 150 gr bœuf, 1 morceau de pain trempé dans du lait, 1 œuf un peu chapelure de farine de riz, Persil échalote basilic huile d olive un peu de beurre. Vider les poivrons et les couper en 2. Vider les tomates et les mettre a l envers. Couper les courgettes en 2 et les faire blanchir puis les vider garder la courgette du pays entiere pour la farce. Dans un saladier jambon agneau boeuf mixes puis ajouter le pain l œuf persil échalote et basilic et la courgette du pays mixés. Bien mélanger ensuite saler poivrer et ajouter un fond de verre de riz cru et un peu de farine pour accrocher la farce. Farcir les poivrons les courgettes les tomates avant ajouter 4 grains de riz crus pour absorber l eau. Sur chaque farci ajouter un peu de chapelure une noisette de beurre et un filet d huile d olive. Enfourner 1 h à 200 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Farcis com Queijo de Cabra, Légumes farcis à la viande et au fromage de brebis (Pour changer des traditionnels petits farcis, ces légumes farcis (oignons et tomates) sont garnis d'un mélange au fromage de brebis, veau, oignons, piment et persil : un délice ! Facile à réaliser, découvrez notre recette pas à pas pour un plat unique savoureux et prêt à l'avance.). Ingrédients : 6 oignons moyens, 6 tomates moyennes, 900 g de veau haché (frais, surgelé ou sous vide), 200 g de fromage de brebis (type ossau-iraty), 10 cl d’huile d’olive, 1 bouquet de persil plat, Piment d’Espelette, Sel, Poivre. Étapes : Pelez les oignons et faites-les cuire 10 min dans de l’eau frémissante salée. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-leur un chapeau et évidez-les délicatement, en réservant la moitié de la pulpe. Lavez les tomates, coupez-leur aussi un chapeau et évidez-les, sans percer la peau. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant pour qu’elles s’égouttent. Préchauffez le four à th 6 (180°). Hachez grossièrement la pulpe d’oignon réservée. Retirez la croûte du fromage, coupez-le en petits cubes. Effeuillez et ciselez le persil. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse. Mettez la pulpe d’oignon hachée à revenir 5 min doucement, ajoutez le veau. Saisissez-le 4 à 5 min sur feu vif en remuant, salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le persil, le fromage et 1 cuillerée à café de piment d’Espelette. Salez légèrement, mélangez bien. Garnissez les légumes avec cette farce. Déposez-les dans un plat à four, remettez les chapeaux. Arrosez les du reste d’huile, versez 10 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 30 min en arrosant les légumes de temps en temps avec leur jus de cuisson. Conseils : Si vous souhaitez préparer cette recette à l'avance, vous aurez, à l’avance, posé les légumes farcis dans le plat à four et les aurez réservés au frais couverts de film étirable. 35 min avant de servir, vous n’aurez plus qu’à les arroser d’huile et verser de l’eau dans le plat pour les enfourner.

 

 
Farcis de Brebis
 
     

 

 

Outra Receita Legumes Recheados com Cerais do Cyil, Légumes farcis et céréales au four (Cyril T6) légumes farcis et céréales au four (Ce soir, c'est légumes farcis et céréales au four ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.). Ingredients :  600g de viande de veau hachée, 4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes, 4 tomates de belle taille lavées, 1 gousse d’ail épluchée et hachée, ¼ de botte de persil lavée et hachée, 1 botte de brocoletti ou chou kale ou 2 à 3 feuilles de chou vert cuits à l’eau bouillante, 25g de beurre, 40g de quinoa, 40g de boulghour, 40g de couscous fin, 50cl d’eau + 200g de coulis de tomates,  ½  cuil. à café  de curry en poudre, ½ cuil. à café. de curcuma, ½  cuil. à café de cannelle en poudre, ½ cuil. à café de sel de céleri, 1 anis étoilé, 20g de beurre fondu, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans une casserole, versez l’eau et le coulis de tomates avec les épices. Portez à ébullition. Dans le plat de cuisson, versez les céréales, salez et versez le liquide dessus.  Préchauffez le four à 190°C. Coupez les oignons cuits aux ¾, retirez la pulpe de la partie du bas et hachez-la sur la planche, gardez bien le chapeau en entier. Déposez les fonds d’oignons sur les céréales. Coupez les tomates aux ¾, videz-les à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur les céréales. Dans la cocotte, versez un trait d’huile d’olive puis les oignons hachés, laissez-les suer avec une légère coloration puis ajoutez l’ail, la viande, laissez le jus de cuisson s’évaporer. Ajoutez l’intérieur des tomates au moulin à légumes, cuisinez quelques minutes, ajoutez les légumes verts coupés en morceaux et le persil haché et laissez mijoter 8 à 10 minutes. A l’aide d’une cuillère, déposez la chair dans les oignons et les tomates et refermez avec les chapeaux. Passez du beurre fondu, assaisonnez de sel, de poivre du moulin et enfournez 15 minutes. Fonte : Cyril T6.

 

 

 
Farcis et céreales
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinhas com Pao Gratinadas, zucchine gratinate al forno Ingredientes: 3 abobrinhas redondas, 5 fatias de pao de forma, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 8 tomates cereja, sal, basilico, óleo de oliva. Receita Original zucchine gratinate al forno (zucchine gratinate al forno adoro le zucchine gratinate al forno, facili e veloci da preparare, sono un buonissimo piatto da servire a tavola come antipasto o contorno. Profumate e saporite, si sposano benissimo con qualsiasi tipo di menù, da quello di carne o pesce o con menu vegetariano. Le zucchine gratinate al forno sono deliziose da mangiare sia calde che fredde, preparale per una cena estiva tra amici non passeranno inosservate. Le puoi preparare anche in anticipo e si mantengono in frigo perfettamente. Questa è una di quelle ricette che in estate preparo spesso, davvero con poco e in pochissimo tempo porto in tavola un piatto davvero gustoso. Una ricetta semplicissima per cucinare le zucchine in modo davvero appetitoso, seguimi che ti mostro la ricetta e se le provi fammi sapere!). Ingredienti : 3 Zucchine tonde, 5 fette Pancarrè, 2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato), 7-8 Pomodorini datterini, q.b. Basilico, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per preparare le zucchine gratinate al forno inizia nel preparare il condimento, quindi in un mixer metti le fette di pane con il basilico e frulla il tutto fino ad avere composto sbricioloso. Lava e taglia i pomodorini. Metti in una ciotola il pane frullato con i pomodorini, il parmigiano e un poco di sale, mescola per bene il tutto. Lava le zucchine, asciugale, affettale spesse circa mezzo centimetro. Mettile in una teglia da forno con carta da forno, passa sopra le zucchine un poco di olio. Metti sopra le zucchine il condimento di pane e pomodorini, aiutati con un cucchiaio. Versa sopra un filo di olio e via a cuocere in forno ventilato a 200° per circa 10-15 minuti. Leva le zucchine dal forno quando avranno la bella crosticina sopra dorata e croccante. Servile a tavola e buonissime! Consigli: Puoi aggiungere del prosciutto o dello speck a dadini sopra le zucchine, in questo modo saranno più appetitose. Puoi mettere sopra anche del formaggio, come della mozzarella o caciotta.

 

 
Abobrinhas Gratinadas com Pao
 
     

 

 

Outra Receita Legumes Gratinados com Batatas, Gratin de légumes (Grupo Luceram) Ds un plat allant au four, mettre une couche de pomme de terre coupées finement.un filet d'huile d'olives ail persil, basilic, sel et poivre.Ensuite une couche de tomates huile ail persil , basilic, sel et poivre. Ensuite une couche d' aubergines huile, ail persil basilic, sel et poivre . Une couche de tomates huile, ail persil, basilic,  sel et poivre. Une couche de courgettes, huile ail persil, basilic,  sel et poivre et pour finir une couche de tomates. huile,ail persil , basilic, sel et poivre. Mettre au four 1 h15  environ selon les fours.vers les 3 / 4 de la cuisson mettre du papier alu pour ne pas que les tomates grilles. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 

 
Legumes Gratinados com Batatas
 
     

 

 

 

Outra Receita Ratatouille de Forno, Ratatouille au four Ingrédients : 2 aubergines, 3 courgettes, 4 tomates, 2 poivrons rouge et vert, 1 oignon, 2 gousses d’ail haché, herbes de Provence, des brins de thym, sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 220°C. Epluchez l’oignon,les aubergines et les tomates puis coupez-les en dés. Lavez les courgettes et épépinez les poivrons puis coupez-les en dés. Dans un plat à gratin tapissé de papier sulfurisé disposez les légumes et mélangez. Salez et poivrez puis saupoudrez d’herbes de Provence et de thym, ensuite arrosez de 3 cuillères à soupe d’eau. Recouvrez le plat d’un papier aluminium puis baissez la température du four à 160°C puis enfournez pendant 1 heure 45 minutes à 2 heures selon votre four. Mélangez de temps en temps. Ensuite servez votre ratatouille légère aussitôt.

 

 
Ratatouille au Four
 
     

 

 

Outra Receita Legumes Gratinados Tian do Cyril, Tian de légumes de Cyril (Cyril T6) Ingredients : 300g de tomates concassées, 1 oignon épluché et ciselé, 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, 2 aubergines chinoises (longues) coupées en rondelles de 3mm, 2 courgettes longues coupées en rondelles de 3 mm, 2 courgettes jaunes longues coupées en rondelles de 3 mm, Huile d’olive, Feuilles de thym et feuilles de basilic, Sel fin et fleur de sel et poivre du moulin. Les Ustensiles : 1 saladier + 1 spatule + 1 couteau d’office, 1 poche sans douille + 1 plat pouvant aller au four + 1 cuillère à soupe. Préparation15 min. Cuisson20 min. Préchauffez le four à 210°C. Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, laissez-le suer 1 minute à feu doux, ajoutez l’ail puis incorporez les tomates et laissez-les cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson, versez la préparation dans un plat rond pouvant aller au four. Disposez les rondelles de légumes les une derrière les autres : une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, en renouvelant l’opération et en faisant un escargot dans le moule. Ensuite versez un trait d’huile d’olive sur l’ensemble des légumes, assaisonnez de sel et de thym puis enfournez 25 à 30 minutes. Fonte : Cyril T6.

 

 

 
Tian de Legumes
 
     

 

 

Outra Receita Torta de Abobora com Queijo e Presunto Cru, Tortino di zucca Ingredientes: 800 gramas de abobora cozida, 150 gramas de queijo em fatias lerdermer, 100 gramas de presunto cru, sal. Receita Original Tortino di zucca  (Tortino di zucca un secondo facilissimo da preparare con scamorza e speck. Questo tortino di zucca devo essere onesta che è stato il tortino del riciclo di un’altra ricetta. Avevo comprato tutti gli ingredienti per fare una torta salata e poi alla fine mi sono dimenticata di comprare la pasta sfoglia. Avrei potuto anche preparare la pasta sfoglia in casa ad essere onesti ma poi non avevo abbastanza tempo e l’ora di cena si stava avvicinando quindi ho pensato di preparare questo buonissimo tortino di zucca speck e scamorza. E’ così profumato, saporito e facile da preparare che è piaciuto davvero a tutti e, visto che so che ve lo state chiedendo, ebbene sì, è piaciuto molto anche a Simo! L’autunno è il periodo ideale per comprare la zucca e ormai credevo di aver sperimentato quasi tutte le ricette a parte questa ovviamente. Quindi adesso uscite, andate a comprare la zucca e iniziate subito a preparare il tortino di zucca al forno con speck e scamorza. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gZucca, 150 gScamorza affumicata, 100 gSpeck, Sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a fette. Cuocete la zucca in acqua bollente leggermente salata oppure in forno fino a che risulterà cotta e morbida. Tagliate la scamorza a fettine sottili. Prendete una teglia (io ho usato quella da crostate) e rivestitela di carta forno. Fate uno strato di fette di zucca cotte poi mettete uno strato di fettine di scamorza affumicata. Coprite tutta la scamorza con lo speck a fettine molto sottili e fate ancora uno strato di zucca cotta e di scamorza affumicata. A questo punto mettete il tortino di zucca speck e scamorza in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti fino a che la scamorza si sarà sciolta e avrà iniziato a colorire. Sfornate il tortino di zucca scamorza e speck e servitelo caldo o tiepido. Varianti: Potete sostituire lo speck con prosciutto cotto. Potete sostituire la scamorza affumicata con quella dolce o con provola piccante o anche con stracchino. Conservazione: Il tortino di zucca si conserva in frigo per due o tre giorni. Meglio non congelarlo.

 


 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Torta de Abobora, Queijo e Presunto Cru
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados com Creme de Leite

Ingredientes

abobrinhas
poivre
batatas
tomates
queijo ralado
creme de leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Gratinados com Creme de Leite, Gratin de l’été Ingredientes: abobrinhas, batatas, tomates, queijo ralado, creme de leite, sal, poivre. Receita Original Gratin de l’été Ingrédients : Courgettes, Pommes de terre, Tomates, Fromage râpé, Crème liquide, Sel, Poivre. Préparation : Couper les légumes en tranches fines. Préchauffer le four environ 210°, en haut et en bas, grille au milieu, ensuite Les disposer en étage dans le plat à gratin en alternant pomme de terre/tomates/courgettes, et en salant poivrant parfois. De temps en temps entre les étages disposer un étage de râpé. Empiler les légumes jusqu’à laisser deux cm de bord du plat, recouvrir de fromage. Puis verser de la crème sur la préparation jusqu’à ce que les 3/4 de la préparation soit immergée. Enfourner. Faites cuire environ 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au couteau. Si le fromage à gratiner comme vous le souhaiter, pour éviter qu’il perde sa belle couleur en cramant, recouvrer le plat d’une feuille de papier alu.

 

 

 
Gratin de l'eté
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados com Farofinha da Benedetta e Maman

Ingredientes

250 gramas de farinha de rosca
poivre gris
30 gramas de poudre d’amandes
orégano desidratado
50 gramas de quiejo parmesão ralado
basilico desidratado
2 colheres de molho de tomates (mutti)
1 fio fe óleo de oliva
½ copo de vinho branco
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Verduras Gratinadas com Farofinha da Benedetta, Verdure al Forno Gratinate (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes para a farofinha: 250 gramas de farinha de rosca, 30 gramas de poudre d’amandes, 50 gramas de quiejo parmesão ralado, 2 colheres de molho de tomates (mutti), ½ copo de vinho branco, sal, poivre gris, orégano desidratado, basilico desidratado, 1 fio fe óleo de oliva. Ingredientes para cobrir: verduras cruas mixtas a gosto: tomate, abobrinha, pimentao, berinjela, cebola, cenoura. Modo de Preparo para a farofinha: numa tigela misture os ingredientes secos (farinha de rosca, sal, poudre d'amandes, orégano, basilico, poivre e queijo parmesao ralado) e depois coloque o molho de tomate (nao exagere, apenas duas colheres de sopa rasas) , o vinho e um fio de oleo de oliva. Misture até virar uma massinha tipo uma farofinha umida. Modo de Preparo: Cortar os legumes em rodelas nao muito finas, mais grossinhas; tomate, beringela (eu deixo cortada em rodelas grossas de repouso com sal em uma peneira e depois enxugo com papel absorvente), abobrinha e cenoura. Cortar os pimentoes ao meio e se forem grandes ainda mais uma vez. Colocar em 2 formas retangulares untadas com oleo de oliva. Temperar com sal e óleo de oliva. Deitar a farofinha umida generosamente sobre cada legume e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos (eu rego com 1 fiozinho de oleo de oliva por cima também.). (Observaçoes Pessoais: Eu uso pimentao vermelho e amarelo tipo miniatura e corto ao meio, abobrinha do jardim e beringela do jardim. Eu uso poivre gris, orégano e basilico desidratos.). Receita Original Verdure al Forno Gratinate  (Le Verdure al Forno Gratinate sono un contorno o un antipasto gustoso e facile da realizzare, ideale soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Le protagoniste assolute di questa ricetta sono le verdure e oggi ho scelto di usare pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, carote e cipolle! Queste verdure vengono cotte in semplicità in forno con una panatura gustosa e profumata fatta con del pangrattato, granella di mandorle, formaggio grattugiato, origano, basilico e un goccio di vino bianco… il risultato è una vera delizia! Tutti ne andranno matti, compresi quei bambini che di solito fanno i capricci davanti ad un piatto di verdure! Con le dosi che vi do potrete realizzare due teglie grandi di verdure al forno; vi consiglio di non dimezzare le dosi perché qualora vi dovessero avanzare, mangiate il giorno dopo sono ancora più buone! In base alla stagione potete variare le verdure; con la stessa ricetta vanno bene anche zucca, cavolfiori, carciofi, funghi,  insomma non esitate ad usare le vostre verdure preferite! Fatemi sapere nei commenti se proverete questa ricetta di verdure ammollicate al forno e cosa ne pensate, ma sono sicuro ne rimarrete conquistati! Tempo di preparazione: 10 mi,. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 40 min.). Verdure miste (pomodori, zucchine, peperoni, melanzane, cipolle, carote), 250 g pangrattato, 30 g granella di mandorle, 50 g formaggio grattugiato, 2 cucchiai passata di pomodoro, 1/2 bicchiere vino bianco, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Basilico a piacere, Olio d'oliva q.b. Procedimento: Mettete in una ciotola capiente il pangrattato, la passata di pomodoro, il vino bianco, la granella di mandorle, il formaggio grattugiato, l'origano, un filo d'olio, qualche fogliolina di basilico spezzettata ed infine salate e pepate secondo i vostri gusti. Mischiate tutto accuratamente con un cucchiaio fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti nel pangrattato; alla fine otterrete un composto simile alla "sabbia bagnata". Questo pangrattato è sufficiente per condire 2 teglie grandi di verdure.  Lavate le verdure e preparatele per la cottura; tagliate le melanzane, le carote e le zucchine a fette non troppo sottili, dividete a metà orizzontalmente i pomodori e le cipolle ed infine tagliate in 3 - 4 parti i peperoni. Attenzione: se le cipolle sono molto grandi dividetele in 3 parti, altrimenti avranno difficoltà a cuocersi per bene insieme alle altre verdure. In base alla stagione potete variare queste verdure; con la stessa ricetta vanno bene anche zucca, cavolfiori, carciofi, funghi... insomma non esitate ad usare le vostre verdure preferite! Disponete le verdure sulla teglia da forno senza accavallarle, quindi conditele con un generoso filo d'olio d'oliva e sale secondo i vostri gusti. Ricoprite adesso le verdure con un abbondante strato di pangrattato... più alta sarà la "montagnetta" di pangrattato, più buono sarà il risultato finale! Cuocete adesso le verdure in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle.  Ecco le verdure gratinate al forno servite in tavola! Vi consiglio di non dimezzare le dosi della ricetta e di realizzare almeno 2 teglie di verdure; qualora vi dovessero avanzare, queste verdure si conservano in frigo per 2 - 3 giorni... basterà riscaldarle di nuovo in forno e saranno buone come appena fatte! (Observaçoes Pessoais: Cortar os legumes em fatias – nao muito finas nem muito grossas – colocar na forma e temperar com sal e oleo de oliva salpicando generosamente a farofinha por cima dos legumes fatiados e levar ao forno. Para a farofinha basta misturar todos os ingredientes em uma tigelinha, misturando a cada adiçao. Rende 2 formas retangulares grandes.). Muito facil de se fazer. O recheio rende para 2 travessas grandes. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 
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Legumes Gratinados com Farofinha
 
     

 

 

 

Outra Receita Mesma Receita Verduras Gratinadas ao Forno com Farofinha da Benedetta, Verdure gratinate al forno (Youtube Benedetta/Eu) Verdure gratinate al forno Receita Original Verdure gratinate al forno (Verdure gratinate al forno, ricetta facile per contorno sfizioso o un antipasto. Un bel piatto estivo e colorato con zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e cipolla. Dopo il  mix di verdure al forno, questa volta vediamo come cucinare le verdure con un mix per gratinati che regala gusto e un tocco di croccantezza.). Ingredienti: 150g di pangrattato, un mazzo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 2 zucchine, 1 melanzana, pomodorini, 2 peperoni, 4 pomodori, 1 cipolla, olio di oliva, sale. Preparazione: Prepariamo il mix per gratinati. In un frullatore versiamo il pangrattato, il prezzemolo affettato grossolanamente, e uno spicchio d’aglio. Frulliamo finchè otteniamo un composto granulare omogeneo. A piacere possiamo aggiungere altri aromi come maggiorana e origano. Prepariamo due teglie ricoperte di carta forno. Nella prima teglia sistemiamo le zucchine tagliate per il lungo e una melanzana tagliata a fette. Manteniamo uno spessore di almeno 1 cm. Con un coltello facciamo delle incisioni sulle verdure, questo servirà a favorire la cottura all’interno. Saliamo a piacere e ricopriamo le verdure con il mix per gratinati, aggiungiamo dei pomodorini tagliati a pezzetti e irroriamo con olio di oliva. Per la seconda teglia prendiamo i peperoni puliti e tagliati a spicchi. Mi piace alternare il peperone giallo e rosso per dare colore al piatto! Poi tagliamo a metà i pomodori e tagliamo a fette spesse la cipolla. Saliamo a piacere, condiamo con il mix per gratinati e aggiungiamo olio di oliva. Inforniamo le teglie a 190° per 20 minuti e lasciamo cuocere le verdure gratinate. Nel frattempo, se avanza il mix per gratinati, lo mettiamo in un contenitore ermetico e lo conserviamo in freezer. Sarà pronto all’uso per condire altre verdure ed è ottimo anche per il pesce! Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e sistemiamo le verdure gratinate su un bel piatto da portata. Un bel piatto colorato e allegro da portare in tavola, con un mix di sapori sfiziosi, le verdure sono leggermente croccanti in superficie e molto saporite. (Observaçoes Pessoais: Preparar a farofinha, colocar sobre as fatias de verduras temperadas com sal e regar com um fio de oleo de oliva e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Legumes Gratinados com Farofinha
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados com Pao e Paprika

Ingredientes

1 pimentao vermelho
orégano
2 abobrinhas
salsinha
1 beringela
3 fatias de pao de forma
4 batatas
sal
6 tomates cereja
oleo de oliva
2 cebolas
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de café de páprica doce

 

Modo de Preparo

Minha Receita Verduras Gratinadas ao Forno com Pao e Paprika, Verdure Gratinate al Forno Croccanti Ingredientes: 1 pimentao vermelho, 2 abobrinhas, 1 beringela, 4 batatas, 6 tomates cereja, 2 cebolas, orégano, salsinha, 3 fatias de pao de forma, sal, óleo de oliva, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 1 colher de café de páprica doce. Receita Original Verdure Gratinate al Forno Croccanti (Verdure Gratinate al Forno Croccanti è la ricetta di oggi per un contorno ricco, gustoso, facile e veloce. Adoro le verdure cucinate così, con poco tempo prepari un delizioso contorno con le verdure che più ti piacciono! Una ricetta che puoi preparare in tutte le stagioni! In estate con zucchine, peperoni e melanzane, in inverno magari con zucca, funghi e patate. Le verdure vengono croccantissime fuori e morbide dentro. Le rendi bella saporite e profumate con l’aggiunta di odori e se vuoi anche di spezie, come origano, prezzemolo, basilico, e poi con paprika e magari anche del curry. Si aggiunge poi la mollica del pane che in cottura crea la gustosa crosticina sulle verdure, insomma, che bontà! IlLe verdure gratinate al forno croccanti sono perfette per accompagnare tutti i tuoi secondi piatti di carne o di pesce, le puoi anche preparare in anticipo e scaldare al momento di servirle. Puoi fare la ricetta con tutte le verdure che vuoi, più verdure metti e più il piatto viene buono! Io oggi ti propongo la ricetta con zucchine, peperoni, melanzane, patate e pomodorini, una versione molto ricca e gustosa!). Ingredienti : 1peperone (Rosso o giallo), 2zucchine, 1melanzana, 4patate, 6pomodorini, 2cipollotti freschi, q.b.origano, q.b.prezzemolo, 3 fettepane bianco in cassetta (va bene anche integrale o senza glutine), q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale fino, 2 cucchiaiparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), 1 cucchiainopaprika dolce (a piacere). Preparazione : Per preparare le verdure gratinate al forno croccanti, inizia nel lavare per bene tutte le verdure.Taglia le zucchine in rondelle spesse 1 cm, le melanzane e i peperoni a tocchetti, i pomodorini tagliali a metà. Sbuccia le patate e tagliale in tocchetti. I cipollotti a rondelle spesse. Metti le verdure in una ciotola e condisci con olio, prezzemolo tritato, origano e basilico a pezzetti. Metti anche la paprika ed il curry, mescola per bene il tutto. In un mixer metti le fette di pane con il parmigiano, un poco di prezzemolo e basilico, trita il tutto fino ad avere la mollica tritata sottile. Aggiungi alle verdure il sale e metà della mollica di pane frullata. Mescola per bene. Prendi una teglia da forno grande, metti sopra le verdure, copri con la rimanente mollica di pane tritata e versa un filo di olio sulle verdure ricoperte. Inforna il forno preriscaldato a 190°-200° per circa 30-40 minuti. A fine cottura servi le verdure gratinate calde, saranno tanto apprezzate a tavola! Consiglio : Come già detto all’inizio, puoi preparare questa gustosa ricetta con tutte le verdure che vuoi e quelle che hai in frigo. Una ricetta perfetta per ogni stagione e per accompagnare ogni tuo secondo piatto. Un contorno gustoso ma leggero perfetto anche se sei a dieta.

 

 

 
Legumes Gratinados com Pao e Paprika
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados Recheados com Carne Moida da Benedetta e Maman

Ingredientes

1 beringela
3 colheres de farinha de rosca temperada (+ para salpicar)
1 pimentao vermelho
125 gramas de queijo cortado em cubos (uma mozzarela fresca)
2 abobrinhas
óleo de oliva
20 – 25 tomates cereja
sal
300 gramas de carne moída mixta
½ cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Gratinados Recheados com Carne Moida da Benedetta, Verdure Ripiene Gratinate (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 beringela, 1 pimentao vermelho, 2 abobrinhas, 20 – 25 tomates cereja, 300 gramas de carne moída mixta, ½ cebola picadinha no processador, 3 colheres de farinha de rosca temperada (+ umas 2 a 3 colheres para salpicar - temperar com alho desidratado e salsinha desidratada - se desejar coloque uma pitadinha de orégano que combina), 125 gramas de queijo cortado em cubos (usar uma mozzarela fresca), óleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Cortar os legumes ao meio como barquinhas e esvaziar delicadamente sem furar o fundo. Fazer incisoes com a ponta da faca quadriculando o interior da beringela e das abobrinhas, colocar numa travessa untada com o lado do vazio para cima para ficar pronto para rechear depois. Temperar com sal e oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Numa frigideira com oleo de oliva dourar a cebola picadinha no processador, colocar a carne moida, temperar (eu coloco sal, poivre gris e salsinha desidratada), cozinhar um pouco, colocar o miolo dos legumes picadinhos, cozinhar uns 5 minutos e colocar os tomates cereja cortados em 4 partes, cozinhar um pouco (eu cozinho uns 10 minutos tampado até os legumes murcharem bem). Colocar esse recheio de carne em uma tigela e deixar esfriar um pouco. Colocar entao o queijo cortadinho em cubos e a farinha de rosca temperada e misturar. Rechear os legumes, salpicar farinha de rosca temperada na superficie, colocar tomates cereja cortados ao meio com a parte lisa para baixo para decorar e regar com um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 - 40 minutos (a receita diz 25 mas eu coloco 40 minutos). (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo para Rechear: eu nao misturo a mozzarela no recheio. Eu coloco o recheio, aliso a superficie e entao coloco pedacinhos de mozzarela em cada um, afundo um pouco e cubro com mais recheio deixando meio arredondado sem compactar novamente, salpico a farinha de rosca temperada, coloco as metades de tomates cereja para enfeitar e rego com um fio de oleo de oliva para levar ao forno.). (Receita Original Verdure Ripiene Gratinate (verdure ripiene gratinate sono un piatto molto facile da realizzare, perfetto per tantissime occasioni: pranzi della domenica, pic nic, gite fuori porta o da servire per abbellire e colorare un buffet. Potete realizzarle con le verdure di stagione che preferite, io ho utilizzato peperoni, melanzane e zucchine. È un piatto veramente gustoso e il ripieno di carne è arricchito dalla presenza della mozzarella a dadini e dall’aggiunta del mix per gratinati fatto in casa, che lo renderà gustoso e super sfizioso! Vediamo subito come realizzarle!). Ingredienti: 1 melanzana, 1 peperone, 2 zucchine, 20-25 pomodorini ciliegino, 300 g di macinato misto, 1/2 cipolla, 3 cucchiai di mix per gratinati + q.b. per la gratinatura,,125 g di mozzarella a dadini, Olio e sale q.b. Preparazione: Per prima cosa tagliamo le verdure a metà e togliamo la parte interna recuperando la polpa delle zucchine e della melanzana (ci serviranno per il ripieno). Incidiamo leggermente con un coltello le verdure e aggiungiamo un pizzico di sale e dell’olio, lasciamole cuocere per 20 minuti a 180 gradi in forno ventilato. Per il ripieno, in un tegame tagliamo la cipolla e la facciamo soffriggere con l’olio, poi aggiungiamo la carne macinata e la lasciamo cuocere, a questo punto aggiungiamo l’interno delle verdure che abbiamo tagliato a pezzettini. Facciamo cuocere qualche minuto, poi aggiungiamo un po' di pomodorini a pezzetti, tenendone da parte qualcuno da usare dopo. Saliamo a piacere e facciamo cuocere ancora per qualche minuto finché i pomodorini non si saranno appassiti.Togliamo il nostro ripieno dal fuoco, mettiamolo in una ciotola e facciamolo raffreddare leggermente, quindi aggiungiamo la mozzarella a dadini e il mix per gratinati, mescoliamo bene. Tiriamo fuori le verdure dal forno, aggiungiamo il ripieno, ricopriamo con abbondante mix per gratinati e decoriamo con i pomodorini tagliati a metà, renderanno il piatto ancora più colorato. Inforniamo le verdure ripiene e facciamo cuocere per 20-25 minuti a 180° in forno ventilato, 190° in forno statico. Una volta cotte, lasciamole intiepidire leggermente e saranno pronte per essere servite! Sono buonissime anche fredde, inoltre potete anche prepararle in giornata e scaldarle leggermente prima di servirle!). (Observaçoes Pessoais: Colocar exatamente estes legumes e esta quantidade.). Rende 2 formas retangulares grandes. Saboroso. Voce pode servir até mesmo frio o que sobrar no dia seguinte. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

Receita Mix per gratinati, ricetta facilissima per fare a casa un mix per insaporire le verdure. Solo tre ingredienti per rendere croccanti e saporite tutti i tipi di verdure al forno o alla griglia. Per fare un esempio,  guarda come ho usato il mix per gratinati nella ricetta delle verdure gratinate al forno ma puoi sfruttarlo in mille altri modi. Infatti il mix è perfetto anche sul pesce.). Ingredienti: 150 g di pan grattato, 1 mazzetto di prezzemolo, qualche spicchio d'aglio. Procedimento: Possiamo usare il pan grattato già pronto, oppure tritare il pane secco raffermo con un robot da cucina. Quindi affettiamo grossolanamente il mazzo di prezzemolo e inseriamolo nel robot. Frulliamo poco per volta per essere sicuri di sminuzzare e amalgamare il tutto. Se serve aggiungiamo il prezzemolo in due tempi. Infine aggiungiamo uno o due spicchi d’aglio e terminiamo di frullare. Versiamo il mix per gratinati all’interno di un contenitore ermetico oppure di un sacchetto per freezer. Teniamo nel congelatore e usiamo all’occorrenza. Il mix per gratinati si conserva per circa 6 mesi nel congelatore. Fonte: Benedetta.

 

 

 

 
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Legumes Recheados com Carne
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Gratinados Recheados com Pao

Ingredientes

1 pimentao vermelho
120 ml de leite
1 pimentao amarelo
2 ovos batidos
1 abobrinha
200 gramas de queijo ementhal ralado
15 gramas de manteiga
salsinha desidratada
1 cebola
thym
100 gramas de pao cortado em cubos
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Legumes Gratinados Recheados de Pao Ingredientes: 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 1 abobrinha, 15 gramas de manteiga, 1 cebola, 100 gramas de pao cortado em cubos, 120 ml de leite, 2 ovos batidos, 200 gramas de queijo ementhal ralado, salsinha desidratada, cebola desidratada, thym, sal, poivre. Receita Original Légumes d’automne farcis Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 zucchini de taille moyenne, 1 mini courge, 15 g (1 c. à soupe) de beurre, 1 oignon de taille moyenne, en dés, 100 cl (4 tasses) de cubes de pain, 120 ml (1/2 tasse) de lait, 2 œufs, battus, 200 g de fromage grossièrement râpé, et un peu plus pour la garniture, 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché, 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes hachées, 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché, sel et poivre, au goût. Préparation : Couper chaque légume en deux sur la longueur; retirer le cœur et les graines. Assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Combiner l’oignon et les autres ingrédients et farcir les légumes de ce mélange. Déposer dans une cocotte, recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 375 °F de 40 à 50 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Découvrir, garnir du fromage réservé, et cuire encore 15 min ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

 

 

 
Legumes d'autunne
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinhas com Pao Gratinadas, zucchine gratinate al forno Ingredientes: 3 abobrinhas redondas, 5 fatias de pao de forma, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 8 tomates cereja, sal, basilico, óleo de oliva. Receita Original zucchine gratinate al forno (zucchine gratinate al forno adoro le zucchine gratinate al forno, facili e veloci da preparare, sono un buonissimo piatto da servire a tavola come antipasto o contorno. Profumate e saporite, si sposano benissimo con qualsiasi tipo di menù, da quello di carne o pesce o con menu vegetariano. Le zucchine gratinate al forno sono deliziose da mangiare sia calde che fredde, preparale per una cena estiva tra amici non passeranno inosservate. Le puoi preparare anche in anticipo e si mantengono in frigo perfettamente. Questa è una di quelle ricette che in estate preparo spesso, davvero con poco e in pochissimo tempo porto in tavola un piatto davvero gustoso. Una ricetta semplicissima per cucinare le zucchine in modo davvero appetitoso, seguimi che ti mostro la ricetta e se le provi fammi sapere!). Ingredienti : 3 Zucchine tonde, 5 fette Pancarrè, 2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato), 7-8 Pomodorini datterini, q.b. Basilico, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per preparare le zucchine gratinate al forno inizia nel preparare il condimento, quindi in un mixer metti le fette di pane con il basilico e frulla il tutto fino ad avere composto sbricioloso. Lava e taglia i pomodorini. Metti in una ciotola il pane frullato con i pomodorini, il parmigiano e un poco di sale, mescola per bene il tutto. Lava le zucchine, asciugale, affettale spesse circa mezzo centimetro. Mettile in una teglia da forno con carta da forno, passa sopra le zucchine un poco di olio. Metti sopra le zucchine il condimento di pane e pomodorini, aiutati con un cucchiaio. Versa sopra un filo di olio e via a cuocere in forno ventilato a 200° per circa 10-15 minuti. Leva le zucchine dal forno quando avranno la bella crosticina sopra dorata e croccante. Servile a tavola e buonissime! Consigli: Puoi aggiungere del prosciutto o dello speck a dadini sopra le zucchine, in questo modo saranno più appetitose. Puoi mettere sopra anche del formaggio, come della mozzarella o caciotta.

 

 
Abobrinhas Gratinadas com Pao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes Hasselback

Ingredientes

batatas
sal
cenouras
abobrinhas
oleo de oliva
thym
rosmarino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Recette Légumes façon Hasselback (Youtube Lauret Tf1) (Des légumes d'hiver taillés en forme de hérisson et cuits au four. L'astuce pour obtenir un taillage parfait, des baguettes qui vous serviront de guide et le tour est joué. Cuisson : 50 minutes au four - 180° - Th-6) Ingredientes : batatas, cenouras, abobrinhas, oleo de oliva, thym, rosmarino, sal. Receita Original Recette Légumes façon Hasselback Ingredients : 3 pommes de terre pour cuisson au four type Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte…, 3 topinambours, 3 grosses carottes jaunes, 1 demie-courge butternut, 4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 brins de thym, 1 branche de romarin. Ingredients Sauce au yaourt : 250g de yaourt grec, Le jus d’un demi-citron, 10 brins d’aneth, 1 gousse d’ail, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et brossez les légumes, séchez les dans un torchon propre. Videz la courge butternut de ses pépins à l’aide d’une grosse cuillère. Coupez les légumes finement tous les 3 ou 4 mm sans les trancher jusqu'au bout, pour vous aider placez 2 baguettes qui vont serviront de guide. La courge doit être coupée au dos, intérieur de la courge au contact de la plaque de cuisson. Déposez les légumes dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez quelques branches de thym et de romarin. Versez par-dessus un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 50 minutes environ en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail. Ciselez l’aneth et mélangez-la au yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, salez et poivrez. Placez au frais jusqu'au moment de servir. Dégustez les légumes avec la sauce au yaourt grec. (Observaçoes Pessoais : Privilegiar legumes arredondados e colocar 2 pauzinhos de japonês para impedir de cortar os legumes inteiros, que não devem ser cortados até o fim nem despetalar, deve ficar grudado!.

Fonte: Youtube Laurent/Eu.

 
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Legumes Hasselback
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLegumes na Panela

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Abobrinha e Tomates na Panela, Poêlée de courgettes et tomates Ingrédients pour 4 personnes : 3 Courgettes, 200g Tomates cerises, 3 Gousses d’ail, 5 brins Basilic, 2 cuill.à soupe Vinaigre balsamique, Huile d’olive, sel et poivre. Préparation : Coupez les courgettes en demi-rondelles biseautées épaisses. Hachez l’ail, coupez les tomates en deux. Pressez-les pour retirer le jus et les graines. Dans une poêle à feu vif, faites sauter les courgettes. Ajoutez les tomates, l’ail, salez et poivrez. Lorsque les courgettes sont colorées, déglacez au vinaigre, puis faites réduire. Hors du feu, ajoutez le basilic haché.

Outra Receita Brocolis Cozidos do Raffaele: Oggi broccoletti lessati con una foglia di alloro e semi di finocchio e poi ripassati con aglio soffritto....Cucina povera abruzzese ma dietetica! Fonte: Amigos (Bosco. R.)

Outra Receita Legumes na Panela Caponata Siciliana, Caponata Siiciliana (Caponata siciliana è una ricetta tipica della mia terra, ricca di profumi intensi e di colori, come la Sicilia sa essere. Era un piatto della tradizione povera contadina, che riusciva ad ottenere cibi squisiti con quel poco che la terra regalava. Melanzane, olive, cipolle, sedano, capperi e pomodori, preventivamente passati in padella e poi insaporiti ulteriormente da un meraviglioso sughetto agrodolce, ricorrente nella cucina isolana. La caponatina si può servire sia come contorno, che come antipasto, accompagnata, magari,  da fette di pane casereccio tostato. In estate la preparo spesso con le verdure del mio orto e i miei commensali gradiscono moltissimo questa pietanza.  Ma seguitemi in cucina, oggi si preparala Caponata siciliana.). Ingredienti : 1 kg Melanzane, 2 coste Sedano, 100 g Olive verdi, 30 g Capperi sott'aceto, 1 Cipolla, 3-4 Pomodori, 1/2 bicchiere Aceto di vino bianco,1/2 bicchiere Acqua, 1 cucchiaio Zucchero, q.b. Sale, q.b. Olio per friggere. Preparazione : Passiamo ora alla preparazione della Caponata siciliana. Lavare le melanzane, asciugarle e togliere il picciuolo. Tagliarle e cubotti e metterle per un’oretta circa, in una ciotola con dell’acqua, in cui è stato fatto sciogliere del sale. Io ho lasciato la buccia attaccata alle melanzane, ma per chi non gradisse, può eliminarla. Passato il tempo, mettere sul fuoco un tegame con abbondante olio e lasciare scaldare bene. Scolare le melanzane, asciugarle con un telo e friggerle, fino a leggera doratura. Intanto, lavare le coste di sedano, tagliarle a tocchetti e metterle a cuocere in acqua salata per alcuni minuti, fino a quando diventeranno tenere, ma abbastanza al dente. Scolare. Spellare la cipolla e tagliarla a fettine. Mettere dell’olio in una padella, aggiungere la cipolla e lasciare rosolare a fiamma bassa. Salare e mescolare spesso, coprendo con un coperchio, dopo alcuni minuti. Mettere la cipolla in un piatto e soffriggere ora anche il sedano e le olive verdi. Sbollentare i pomodori, in modo che si possa ammorbire la buccia, quindi, spellarli, ridurli a pezzetti e lasciare cuocere, mescolando spesso e schiacciandoli con una forchetta. Dopo che si sarà formato un po’ di sughetto, aggiungere i capperi e le melanzane fritte. Aggiustare di sale e mescolare bene. Sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida e aggiungerlo alla caponata assieme all’aceto. Lasciare cuocere a fiamma un po’ vivace, fino a quando il liquido si sarà parecchio ridotto. Spegnere il fuoco. La Caponata di melanzane siciliana è pronta, può essere servita calda, tiepida o fredda. Buona degustazione!

 

 

 
Caponata
 
     

 

 

 

Outra Receita Caponata Ingrédients Pour 4 personnes : 4 petites courgettes, 3 poivrons ( 2 rouges et un vert), 1 grosse aubergine, 3 tomates rondes, 1 échalote, 3 gousses d’ail entières avec ou sans leur robe, 5 petits oignons blancs nouveaux, 1 coeur de céleri branche émincé, 1 petit bouquet de persil, 50 g de câpres, 75 g d’olives noires dénoyautées, 75 g d’olives vertes dénoyautées, 3 cas d’huile d’olive, 1 cc sel, 1 cc poivre, 2 piments de cayenne, 1 bouquet garni thym et laurier, 1 cas de vinaigre de framboises, 2 cas de sucre en poudre. Préparation : Lavez les câpres, et rincez les plusieurs fois, réservez. Grillez les poivrons, mettez les dans un sac plastique pour enlever les peaux plus facilement. Épluchez les et coupez les en grosses lanières. Filtrez si possible le jus des poivrons pour l’ajouter à la caponata. Coupez l’aubergine en gros dés et faites la dégorger au gros sel pendant une demi heure, rincez et séchez la. Lavez les courgettes et coupez le en rondelles épaisses. Épluchez les tomates, épépinez les et coupez les en dés. Hachez le céleri et le persil. Dans une sauteuse, faites revenir séparément les légumes sauf le céleri et les tomates avec un peu d’huile d’olive, faites les cuire « al dente », et égouttez les légumes au fur et à mesure. Dans une cocotte faites revenir l’ail, et ajoutez tous les légumes avec le bouquet garni, ajoutez le sel, le poivre, les piments émiettés. Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, le céleri et le persil. Mettez les olives, les câpres, et laissez compoter quelques minutes. Ajoutez pour terminer les poivrons crus. Mélangez délicatement. Servez chaud, tiède ou froid, en plat ou en accompagnement de vos grillades, viandes ou poissons.

Outra Receita Abobrinhas com Atum Antipasto, Zucchine al tonno  (Zucchine al tonno un contorno? Sì ma anche un secondo leggero e facile da preparare che potete servire anche ora che tanto caldo non fa più ma dove troviamo ancora zucchine buone e dolcissime. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare filetti di tonno invece che comune tonno sott’olio perché, in questo modo, potrete passarli in padella qualche minuto con l’aglio e insieme alle zucchine senza che il tonno si sfaldi eccessivamente. Le zucchine al tonno sono le preferite di BB che, come vi ho detto tante volte, mangia praticamente solo zucchine come verdura e di queste zucchine al tonno fa davvero scorpacciata! Ovviamente se lei ama follemente le zucchine c’è qualcun altro in casa che non le ama per niente e come avrete già capito a Simone ho dovuto preparare dell’altro. Non riesco a farmene una ragione che a Simone proprio non piacciano le zucchine, mi sembra davvero assurdo visto che quasi a tutti piacciono ma ora che ci penso forse è anche colpa mia perché continuo a propinargliele in tutte le salse da anni e a dire il vero credo si sia solo un po’ stufato. Gusti culinari di mio marito a parte…le zucchine al tonno sono davvero buonissime, provate a prepararle e non potrete più farne a meno. Corriamo subito allora a vedere tutti gli ingredienti per preparare insieme le zucchine al tonno.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 gzucchine, 200 gfiletti di tonno sott’olio, Prezzemolo, olio extravergine d’oliva,1 spicchioaglio, Sale. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine poi togliete le estremità. Tagliate le zucchine in 4 parti per il verso lungo e poi a metà creando dei bastoncini. Mettete in una grande padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale poi mettete a cuocere i bastoncini di zucchine a fuoco alto per qualche minuto. Salate leggermente le zucchine poi abbassate il fuoco e lasciatele cuocere dolcemente per 10 minuti fino a che saranno cotte ma ancora croccanti. Aggiungete i filetti di tonno sott’olio quasi a fine cottura delle zucchine e saltate in padella in modo da amalgamare tutto. Aggiustate di sale se necessario e spegnete il fuoco poi cospargete con prezzemolo tritato fresco e servite. Varianti: Potete utilizzare anche tonno all’acqua se siete a dieta ma ovviamente il piatto risulterà meno saporito. Aggiustate di sale solo a fine ricetta. Non aggiungere in cottura il prezzemolo ma fatelo solo a fuoco spento. Potete fare le zucchine anche a rondelle invece che a bastoncino. Conservazione : Le zucchine al tonno si conservano in frigo per due giorni.

Outra Receita Abobrinhas de Antipasto, Zucchine alla Scapece Tipico Contorno Napoletano (Saporite, alla Menta, Facili e Veloci: zucchine alla scapece, un contorno di zucchine tipico napoletano ma perfetto da servire anche come antipasto in più portate. Ideale per accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne: tipicamente si servono fredde, per cui si possono preparare anche con largo anticipo. Si tratta di un piatto tipico partenopeo in cui le zucchine vengono tagliate a rondelle abbastanza sottili e fritte in olio di oliva. Si utilizzano le zucchine lunghe, di colore verde chiaro o scuro. Una volta fritte, si scola l’olio in eccesso e si insaporiscono con sale, aceto e menta fresca. Il sapore della zucchina fritta che incontra l’aceto che ne smorza il gusto e la menta fresca (o altra erba aromatica che preferite come prezzemolo, timo o basilico) è qualcosa di delizioso. L’ideale è gustarle su una fetta di pane fresco: immaginate il connubio tra questi due ingredienti. Da innamorarsene al primo morso! La versione light delle zucchine a scapece può essere realizzata con le zucchine grigliate o cotte in forno: in realtà il sapore è di gran lunga differente anche se è un’ottima alternativa per chi è a dieta: si condiscono semplicemente le zucchine con olio, sale, aceto e erbe aromatiche dopo la cottura.). Ingredienti : 3 Zucchine Lunghe, 50 ml Aceto Di Vino Bianco, 2 spicchi Aglio, 5-6 foglie Menta Fresca, q.b. Olio Di Semi O Oliva Per Friggere, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale Fino. Preparazione : Come Fare le Zucchine alla Scapece: Lavate e spuntate le zucchine da ambo i lati e tagliatele a rondelle sottili dello spessore di pochi millimetri. Fate scaldare dell’olio di semi di girasole o di oliva fino e friggete le zucchine fino a che non risultano dorate. Nel frattempo preparate l’emulsione: lavate le foglie di menta, asciugatele leggermente e mettetele in una ciotola insieme all’aglio tagliato finemente.,Aggiungete un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e l’aceto in modo da ottenere una perfetta emulsione. Salate secondo le vostre preferenze. Appena le zucchine saranno pronte, scolate l’olio in eccesso e mettetele su carta assorbente per qualche minuto. A questo punto immergetele nell’emulsione preparata e mescolate in modo da insaporirle. Lasciate che insaporiscano per un’oretta prima di servirle: a temperatura ambiente oppure in frigorifero. Ovviamente più terrete le zucchine alla scapece ad insaporire più risulteranno buone. Ottime da preparare in anticipo. Come Conservare le Zucchine alla Scapece: Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

 

 

 
Zucchine alla Scapece
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinhas Antipasto da Nonna, Zucchine alla Poverella – Contorno freddo facile (Le Zucchine alla Poverela sono un contorno facile della tradizione contadina Pugliese. Una ricetta “povera” per indicare l’estrema semplicità della preparazione e l’utilizzo di ingredienti economici. Una ricetta della nonna, ricca di gusto e di sapore. Si prepara con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa: zucchine, olio, menta e aceto.  Si possono gustare calde o fredde e sono perfette come: antipasto, contorno, per condire un’insalata fredda di orecchiette o semplicemente da gustare su del pane tostato. Con il segreto della Nonna, potrete ottenere delle zucchine croccanti e asciutte, senza farle inzuppare di olio, durante la cottura.). Ingredienti : 3 Zucchine, q.b. foglioline di menta, q.b. Olio di oliva, q.b. Aceto, Peperoncino (facoltativo), 1 spicchio Aglio. Preparazione Per preparare le zucchine alla poverela iniziate lavando le zucchine, dopo spuntatele e tagliatele a fettine. Un segreto della nonna per non far assorbire troppo olio durante la cottura, è quello di sistemare le fette di zucchina su un canovaccio e di esporle al sole per circa 2 ore. In questo modo l’acqua di vegetazione si asciugherà e le zucchine risulteranno più asciutte, dopo la cottura in padella. Se volete velocizzare la preparazione o non avete la possibilità di esporre al sole la zucchina, non fa nulla. Potete procedere tranquillamente alla cottura. Versate dell’olio di oliva in una padella e in questo friggete, da entrambi i lati, le fette di zucchina. Scolatele, man mano, dall’olio e sistematele tutte in un contenitore. Al termine della cottura, salatele e insaporite le zucchine fritte con olio di oliva a crudo, sale, aceto, aglio tritato e foglioline di menta fresca. Regolatevi con le quantità in base ai vostri gusti. Se amate i sapori piccanti, aggiungete anche del peperoncino fresco tritato.Al termine, mescolate delicatamente le zucchine alla poverela e fatele raffreddare in frigorifero. Le Zucchine alla Poverela si mantengono per diversi giorni chiusi in un contenitore. Infatti, ogni volta ne preparo in quantità.

 

 

 
Zucchine alla Poverella
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinhas com Lardons e Creme de Leite na Panela, Courgettes carbonara (régime) Ingrédients : 500 g de courgettes, 1 jambon moyen, 5 cuillères à soupe de crème fraîche à 5 % matière grasse, Poivre, Sel. Préparation : Faire cuire les courgettes à l’eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, faire revenir sans matière grasse le talon de jambon coupé en dés. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre. Remuer pendant 2 mn. Ajouter les courgettes égouttées, remuer pour bien mélanger. Laisser cuire à couvert jusqu’à absorption de la crème fraîche par les courgettes

 

 
Courgettes Carbonara
 
     

 

 

Outra Receita Abobrinhas com Vinho Branco, Zucchini alla romana, Zucchini alla romana Ingrédients pour 4 personnes : ½ kg de petites courgettes, 2 à 3 oignons, 250 gr de haché de veau, 200 gr de champignons, 1 petite poignée de persil, 1 dl de vin blanc, 50 gr de beurre, 150 gr de nouilles, 100 gr de parmesan râpé ; 1 c. à c. de concentré de viande. Préparation : Coupez les courgettes en deux et évidez-les. Faites une farce avec les oignons hachés, le veau, les champignons et le persil hachés. Ajoutez un peu d’eau au concentré de viande et mélangez avec la farce. Garnissez les demi- courgettes avec cette farce. Faites étuver les courgettes dans une casserole beurrée avec le vin blanc. Dans un plat à gratin, faites un lit de nouilles cuites à l’eau et posez les zucchini. Saupoudrez de parmesan, arrosez de beurre fondu et passer au four pour gratiner.

Outra Receita Abobrinhas à Pizzaiola na Panela, Zucchine alla Pizzaiola in Padella Ricetta Piatto Contorno o Antipasto (Zucchine alla Pizzaiola in Padella Ricetta Piatto Contorno o Antipasto pronto in 20 minuti, gustoso e con un piccolo metodo per avere una gratinatura perfetta. Le ricette di zucchine in padella sono tra le più gustose, pronte in poco tempo e sempre gustose, originali perché le versioni possibili sono tantissime. Oggi faremo le zucchine alla pizzaiola in padella pratiche e che accontentano tutti, con una ripassata in forno di pochissimi minuti per avere una gratinatura perfetta. Questa ricetta alla pizzaiola è gusosa perché la mozzarella filante si scioglie appena rimanendo cremosa, e bastera’ chiudere la padella con il coperchio per averla cremosa e filante. Le zucchine vengono tagliate in fette spesse cosi’ rimarranno belle compatte ed il riposo con il sale farà si che non assorbiranno troppo olio in cottura.  DifficoltàBassa.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti per le zucchine alla pizzaiola: 600 gzucchine, 200 gmozzarella, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 200 mlpomodorini in scatola, q.b.prezzemolo tritato, q.b.sale, 1 spicchioaglio. Strumenti : 1 padella antiaderente da 24 cm di diametro. Come fare le zucchine alla pizzaiola: Prendiamo le zucchine, laviamole, spuntiamole e tagliamole in fette non troppo sottili. Mettiamole in uno scolapasta alternandole con un pizzico di sale. Lasciamole riposare per 30 minuti in modo tale che rilasceranno tutta l’ acqua di vegetazione. Mettiamo a scaldare un po’ di olio, aggiungiamo uno spicchio d’ aglio schiacciato e lasciamolo rosolare. Togliamolo dalla padella, asciughiamo le fette di zucchine e friggiamole facendole dorare da entrambe i lati poi scoliamole su carta assorbente. Nella stessa padella mettiamo un fondo di pomodoro e formiamo una fila di zucchine, aggiungiamo la mozzarella, il prezzemolo ed una spolverata di parmigiano. Altro pomodoro in passata e cosi’ via fino a terminare gli ingredienti. L’ ultimo strato mettiamo una generosa spolverata di parmigiano. Chiudiamo la padella con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassissima per 15 minuti. Per una gratinatura finale ripassare le zucchine in forno ventilato a 200° per appena 5 minuti. Servire e gustare. Consigli Varianti e Conservazione Consigli: per queste zucchine in padella il mio consiglio è quello di realizzare delle fette non troppo sottili cosi’ risulteranno compatte e non seccheranno troppo ed utilizzate una padella antiaderente di buona qualità per avere un risultato perfetto Varianti : come variante potete aggiungere in cottura del prosciutto cotto oppure del salame per avere un risultato più ricco e gustoso Conservazione : una volta fredde conservatele in un contenitore chiuso ed in frigo e rimarranno perfette fino a 2 giorni.

 

 

 
Zucchine alla Pizzaiola in Padella
 
     

 

 

 

Outra Receita Pimentoes Agridoce na Panela, Peperoni in Agrodolce Ricetta Piatto Contorno o Antipasto in Padella (Peperoni  in Agrodolce Ricetta Piatto Contorno o Antipasto in Padella una ricetta classica della cucina italiana che si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di menù. Fare le ricette con i peperoni mi permette sempre di creare dei piatti pieni di gusto, semplici e che piacciono a tutti. Le versioni per gustare queste verdure abbracciano tutte le portate, dai primi ai secondi, antipasti rustici e piatti unici tanto da poter creare un vero e proprio menù a tema. Oggi faremo i Peperoni in agrodolce in padella che sono perfetti sia per le carni che per i pesci, una ricetta semplice da fare in 20 minuti e che si puo’ conservare in frigo anche per diversi giorni. I peperoni fatti in questo modo si mantengono bene in contenitori o barattoli chiusi di vetro per alcuni giorni grazie alla presenza dell’ aceto che li conserva. ). Ingredienti per i peperoni in agrodolce: 700 gpeperoni dolci, 50 mlaceto di mele, 30 gzucchero, q.b.sale, q.b.prezzemolo tritato, 1 spicchioaglio. Come fare i peperoni in agrodolce: Prendiamo i peperoni, puliamoli, priviamoli del picciolo, dei semi bianchi e delle pari bianche che potrebbero risultare indigeste. tagliamo i peperoni dolci in listarelle non troppo sottili. Scaldiamo in una padella antiaderente ampia un po’ di olio evo, tagliamo lo spicchio d’ aglio in fettine e mettiamo a soffriggerlo leggermente. Uniamo i peperoni in filetti, un pizzico di sale e facciamo soffriggere tutto a fiamma vivace mescolando spesso. Cuociamo in questo modo i peperoni per 5 minuti poi sfumiamo con l’ aceto ed aggiungiamo lo zucchero. Uniamo del prezzemolo tritato, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 15 , 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Una volta che la ricetta con peperoni sarà pronta, mettiamola in un piatto, lasciamo intiepidire o raffreddare e serviamo. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per realizzare al meglio questa portata avrete bisogno di una buona padella antiaderente e larga in modo tale che i peperoni non si sovrappongano ed abbiano una cottura uniforme. Varianti : come variante potete unire alla ricetta delle olive verdi e nere, dei capperi e dei pomodorini interi in modo tale da rendere piu’ mediterranea la ricetta. Conservazione : per conservare quesi peperoni dolci in agrodolce basterà tenerli in frigo in un contenitore chiuso e si terranno perfettamente per 3 – 4 giorni.

 

 

 

 
Peperoni in Agridolce
 
     

 

 

 

Outra Receita MInha Receita Pimentoes Sicilianos Ammollicati  na Panela Receita Original peperoni ammollicati o peperoni con la mollica (peperoni ammollicati o peperoni con la mollica, una ricetta siciliana…credo…visto che li chiamano anche con la muddica o qualcosa del genere. E’ un contorno veloce da preparare e davvero gustosissimo, si prepara in poco tempo e potete anche arricchirlo con quello che più vi piace, in più è un ottimo modo per far fuori il pane secco avanzato del giorno prima perché sarò pure siciliana per metà ma sono anche genovese e in casa mia non si butta niente…soprattutto il pane! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Peperone giallo, 1 Peperone rosso, 1 Panino raffermo, 3 cucchiai Parmigiano reggiano, 1 spicchio Aglio, Origano, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Lavate bene i peperoni, togliete la parte interna bianca e i semini. Sciacquate i peperoni sotto all’acqua corrente del rubinetto e asciugateli bene. Mettete nel mixer il pane raffermo e frullatelo in modo che rimangano ancora alcuni pezzi, non deve essere grattugiato totalmente. Mettete in una grande padella l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fatelo scaldare bene. Aggiungete i peperoni tagliati a strisce in padella con olio e aglio e cuocete a fuoco alto per 10 minuti circa. Aggiungete direttamente nella padella il panino raffermo sbriciolato, il parmigiano grattugiato, l’origano secco e un pochino di sale e saltate i peperoni ammollicati per altri 5/10 minuti. I peperoni ammollicati sono pronti, non devono essere troppo sfaldati ma rimanere ancora croccanti. Servite i peperoni ammollicati caldi, tiepidi o freddi. Varianti: Ovviamente io ho fatto i peperoni ma potete fare anche altre verdure come per esempio le zucchine. Potete non mettere parmigiano grattugiato. Potete aggiungere anche prezzemolo tritato. Togliete l’anima interna all’aglio perchè spesso è un po’ forte. Potete mangiarli sia caldi che freddi, sono perfetti con la pasta ma dovete mangiarli con il pane o con le bruschette perchè sono favolosi. Conservazione : I peperoni ammollicati si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarli.

 

 
Peperoni Ammollicatti
 
     

 

 

Outra Receita Ervilhas com cogumelos frescos na panela (Grupo Abruzzo) Piatto di stagione:Seppie e piselli.Rosolare le seppie con cipolla,aggiustare di sale pepe e un po'di peperoncino,sfumare con del vino bianco.Unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua calda.Coprire e far cuocere lentamente.Verso fine cottura unire i piselli. Fonte: Grupo Abruzzo.

 

 
Ervilhas com Cogumelos
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Couve Refogada na Panela com Linguiça, Ingredientes do Refogado de couve com paio: 3 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de alho fatiados, 2 gomos de paio fatiado, 1 maço de couve sem talo em tiras, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Retire e reserve. Junte o paio e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente a couve, sal, pimenta e refogue em fogo alto por 1 minuto. Transfira para uma travessa, polvilhe com o alho reservado e sirva.

Outra Receita Minha Receita Vargem Refogada com Molho de Tomates, Salade haricots verts à l’italienne Ingrédients : 2 oignons, 1/2 poivron rouge, 200g d’haricots verts frais ou en conserve, 2 Cà S d’huile d’olive, une tomate fraiche ( à defaut utiliser des tomates en conserves), 20 cl de coulis de tomates, basilic, ail en poudre, thym, laurier. Préparation : Eplucher les oignons et emincez les faites les suer ds une poele avc un peu d’huile d’olive. Coupez en lamelles le poivron rouge et ajoutez le dans la poele, faites cuire à feu doux Si vous utilisez des haricots vers frais, veuillez les lavez et equettez et les faires dans un grand volume d’eau et une fois cuits , essorez les! Si vous utilisez des haricots en conserves, veuillez les egouter, puis rincez les à l’eau froide pour oter l’exces de sel et conservateur. Incorporez les haricots verts avec le poivron et les oignons frits. Coupez une tomate fraiches en rondelles ( vous pouvez utiliséz des tomates en conserves à defaut) ajoutez la tomate coupée en rondelles , laissez cuire et finaliser avec l’ajout d’un coulis de tomates. Assaisonnez à votre convenance: basilic, laurier, ail en poudre , thym couvrez et laissez cuire à feux doux pendant une 1/2 heure, servez!

 

 
Vargem Italiana
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Repolho Refogadinho na Panela com Presunto e Mozzarela, Versa in Padella con Prosciutto e Mozzarela Receita Original Versa in Padella con Prosciutto e Mozzarela (Versa in Padella con Prosciutto e Mozzarela ricetta facile e veloce per contorno di stagione per accompagnare tutti i nostri secondi piatti. Buonissima, filante e saporita, la verza cucinata così la devi provare, piacerà a tutti a tavola! La prepari in 15 minuti, un contorno facile e veloce arricchito da mozzarella filante e pezzetti di prosciutto cotto. La verza la cuoci direttamente in padella, non devi prima lessarla o altro, è una verdura a foglie tenere e in pochi minuti di cottura sarà cotta. L’arricchisci poi con prosciutto e mozzarella, due ingredienti che la renderanno molto gustosa.  Cucino spesso la verza, a casa ci piace tanto, l’altro giorno l’ho provata così e ci è piaciuta tantissimo. L’ho servita con un secondo di carne, è stata una cena con i fiocchi! Seguimi che vediamo insieme la ricetta, vedrai che semplice e veloce.). Ingredienti : Verza 1 cespo, Olio extravergine d'oliva 30 ml, Aglio 1 spicchio, Peperoncino (facoltativo) 1, Prosciutto cotto (a dadini) 150 g, Mozzarella 150 g, Sale q.b. Preparazione : Per preparare la verza in padella con prosciutto e mozzarella inizia nel tagliare le foglie di verza e lavale per bene. Tagliale in striscioline. In una padella capiente fa dorare lo spicchio aglio con il peperoncino tagliato in pezzetti. Leva l’aglio quando sarà dorato. Metti dentro la verza tagliata, sistema di sale, verza l’acqua e porta cottura con coperchio per circa 15 minuti. Durante la cottura controlla se occorre aggiungere altra acqua. A fine cottura della verza, aggiungi il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella tagliata anche questa in dadini. Manteca per bene il tutto. Leva dal fuoco appena la mozzarella è bella filante, porta a tavola e gusta la verza calda e filante, buonissima! Consigli: Puoi mettere al posto del prosciutto cotto del prosciutto crudo o dello speck. Al posto della mozzarella anche della scamorza. (Observaçoes: Cortar o repolho fininho.).

Outra Receita Minha Receita Pimentoes com Farinha de Rosca,  Peperoni ammollicati in padella o in forno Ingredientes: 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, sal, poivre, 1 cabecinha de alho, oleo de oliva, miolo de pao, alcaparras, salinha, pinoli azeitonas pretas, 2 colheres de queijo parmesão ralado. Receita Original  Peperoni ammollicati in padella o in forno  (Peperoni ammollicati in padella o in forno, gustosi e facili da realizzare per un contorno che sta bene con tutto, un secondo piatto leggero e saporito o un antipasto stuzzicante. I peperoni con mollica si possono cuocere in forno o in padella il risultato non cambia. Per questa preparazione useremo i peperoni carnosi rossi o gialli e saranno insaporiti da un gustoso preparato fatto con mollica di pane grattugiata e altri ingredienti che renderanno la ricetta dei peperoni ammollicati davvero sfiziosa e ricca. Una ricetta della nonna facile e veloce, i peperoni con la muddica appartengono alla tradizione culinaria pugliese e siciliana. Vediamo insieme come procedere …). Peperoni ammollicati in padella o in forno Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso, 2 peperoni gialli, sale pepe, olio evo, 160 g di pane raffermo, capperi dissalati q.b., prezzemolo, pinoli se graditi, olive nere se gradite, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato. Procedimento: Lavare accuratamente i peperoni, dividerli a metà ed eliminare torsolo, semi e filamenti bianchi. Tagliarli a listarelle. In un tegame versare un generoso filo di olio evo, far rosolare lo spicchio di aglio e unire i peperoni. Far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti avendo cura di girarli spesso, regolare di sale e allontanare l’aglio. I peperoni devono risultare cotti ma non fatti. Grattugiare il pane raffermo grossolanamente e condirlo con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, capperi dissalati, pinoli, olive tagliate a rondelle, regolare di sale e pepe e con le mani mescolare il tutto per far ben insaporire. Unire ai peperoni la mollica di pane aromatizzata, far saltare il tutto a fuoco vivo per qualche minuto sino a quando la mollica risulterà croccante. (Dopo aver condito i peperoni con la mollica si può cuocere il tutto in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. La superficie deve risultare dorata e croccante). Servire i peperoni ammollicati in padella o in forno caldi.

 

 

 
Peperoni Ammollicati
 
     

 

 

Outra Receita Couve-Flor e Brocolis na Panela com Pignons e Passas, Cavolfiori e broccoli in padella (un contorno facile, veloce e sfiziosissimo per tutti quelli che “ah ma a me i broccoli e i cavolfiori non piacciono”. Tutte queste persone dovranno ricredersi datemi retta, questa ricetta è riuscita anche a conquistare mio marito e se ormai conoscete un pochino anche lui, sapete che odia le verdure con tutte le sue forze e particolarmente i cavolfiori e i broccoli perché dice che lasciano cattivo odore in casa quando li cuoci. Non ha tutti i torti eh, un po’ ha ragione ma vi basterà fare come me, preparare questa ricetta al mattino e poi scaldarla solamente alla sera, in questo modo vi assicuro che riuscirete a non far puzzare tutta la casa di cavolfiori e se invece dovrete fare questa ricetta all’ultimo minuto chiudete la porta della cucina, aprite la finestra e fatela lo stesso perché vi assicuro che ne vale davvero la pena perché sono troppo buoni.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Cavolfiore, 1 Broccolo, 2 filetti Acciughe sott'olio, 50 g Pinoli, 50 g Uvetta, 1 spicchio Aglio, 3 cucchiai Pangrattato, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e portatela a bollore. Lavate bene il cavolfiore e il broccolo e tagliatelo a pezzi. Mettete ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere il cavolfiore e il broccolo e fateli sbollentare per 5 minuti circa poi scolateli e asciugateli bene. Mettete in un grande tegame o in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fateli scaldare poi mettete a cuocere le acciughe sott’olio e fatele sciogliere completamente. Mettete a cuocere i broccoli e i cavolfiori sbollentati e ben asciugati insieme alle acciughe che ormai si saranno sciolte formando una cremina e mescolate bene. Togliete l’uvetta dall’acqua, strizzatela e asciugatela bene. Aggiungete i pinoli e l’uvetta asciutta e il pangrattato e saltate a fuoco alto per 10 minuti circa. Quando i cavolfiori e i broccoli saranno morbidi e il pane leggermente abbrustolito potete toglierli dal fuoco. Aggiustate di sale se necessario ma se metterete le acciughe sott’olio non dovrebbe servire.Varianti : Potete non mettere le acciughe sott’olio ma mettete più sale. Potete usarli anche come condimento per una pasta veloce. Potete fare la ricetta anche solo con cavolfiori o solo con broccoli.

 

 

 
Cavolfiori e Brocoli
 
     

 

 

Outra Receita Repolho Cremoso, Salada de repolho cremoso fácil de preparar (Uma salada  deliciosa  que prepara rapidinho,é incrivelmente demais,opção p´rática para um almoço incrementado.Acompanhe o modo de preparo e não deixe de fazer ai na sua casa,todos vão gostar.Depois que fizer me conta o que você  achou e  se preferir acrescentar cenouras raladas,ou milho na salada,fica ao seu críterio.). Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de leite quente Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Aqueça o leite numa panela e junte o repolho. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 2 minutos. Misture a farinha e a manteiga. Adicione o leite quente. Acrescente ao repolho e cozinhe por uns 3 a 4 minutos ou até engrossar, mexendo sem parar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

 

 

 
Repolho Cremoso
 
     

 

 

 

Outra Receita Repolho na Panela com Queijo e Presunto, Verza in Padella con Prosciutto e Mozzarela ricetta facile e veloce per contorno di stagione per accompagnare tutti i nostri secondi piatti. Buonissima, filante e saporita, la verza cucinata così la devi provare, piacerà a tutti a tavola! La prepari in 15 minuti, un contorno facile e veloce arricchito da mozzarella filante e pezzetti di prosciutto cotto. La verza la cuoci direttamente in padella, non devi prima lessarla o altro, è una verdura a foglie tenere e in pochi minuti di cottura sarà cotta. L’arricchisci poi con prosciutto e mozzarella, due ingredienti che la renderanno molto gustosa.  Cucino spesso la verza, a casa ci piace tanto, l’altro giorno l’ho provata così e ci è piaciuta tantissimo. L’ho servita con un secondo di carne, è stata una cena con i fiocchi! Seguimi che vediamo insieme la ricetta, vedrai che semplice e veloce.). Ingredienti : 1 cespo Verza, 30 ml Olio extravergine d'oliva, 1 spicchio Aglio, 1 Peperoncino (facoltativo), 150 g Prosciutto cotto (a dadini), 150 g Mozzarella, q.b. Sale. Preparazione : Per preparare la verza in padella con prosciutto e mozzarella inizia nel tagliare le foglie di verza e lavale per bene. Tagliale in striscioline. In una padella capiente fa dorare lo spicchio aglio con il peperoncino tagliato in pezzetti. Leva l’aglio quando sarà dorato. Metti dentro la verza tagliata, sistema di sale, verza l’acqua e porta cottura con coperchio per circa 15 minuti. Durante la cottura controlla se occorre aggiungere altra acqua. A fine cottura della verza, aggiungi il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella tagliata anche questa in dadini. Manteca per bene il tutto. Leva dal fuoco appena la mozzarella è bella filante, porta a tavola e gusta la verza calda e filante, buonissima! Consiglio: Puoi mettere al posto del prosciutto cotto del prosciutto crudo o dello speck. Al posto della mozzarella anche della scamorza.

Outra Receita Legumes com Mostarda, Pour le déjeuner, veau cuisiné à la crème de moutarde, asperges vertes et champignons !(Cyril) (Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients :  600g d’escalope de veau coupée en petits cubes, 30g de beurre, 1 trait d’huile d’olive,  sel fin et poivre du moulin,  20cl de crème fraiche, 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 oignon, 8 asperges vertes,  8 champignons de Paris sans pieds et lavés. Preparation : Ciseler l’oignon. Dans le plat, verser un trait d’huile d’olive, laisser chauffer, ajouter l’oignon et faire suer. Tailler les queues des asperges pour retirer le bout qui est trop dur, garder les pointes à 5cm de long, couper le cœur en biseaux de 1cm de large. Ajouter les têtes dans le plat puis le cœur en biseaux, cuire 4 à 5 minutes. Émincer les champignons finement et ajouter dans le plat. Cuire 6 minutes, mélanger et débarrasser la cuisson des légumes dans un plat. Verser un trait d’huile d’olive, assaisonner la viande et déposer dans le plat (pas besoin de le nettoyer), colorer toutes les faces, ajouter une cuillerée de beurre, caraméliser et cuire 2 minutes.  Ajouter les légumes, mélanger, ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème, mélanger à la spatule, assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Laisser cuire à petits frémissements quelques minutes. Servir dans les assiettes. Fonte : Cyril.

Outra Receita Legumes na Panela com Passas, Tajine Artchauts Saumon e Legumes (Grupo Luceram) Ingredients : 4  Artichauts violets ., 3 Carottes, 3 courgettes, 1 belle echalotte, 1 gousse d ail, 1 tomate, 2 C. a soupe de crunberries ou raisins secs, 1 poire. Faire revenir dans l huile d olive tous les legumes dans un plat a tajine ou dans un wok. La poire coupee en quartier. Mettre la tomate epluchee et coupee en des en dernier. Ajouter les epices paprika gingembre poivre curcuma et sel.Crunberries. Mouiller le tout avec 30 cc d eau et laisser mijoter a feux doux couvert 30 mns environ. Pendant cuisson faire mariner les filets de saumon ou autres poissons dans un peu d huile citron et epices. Rajouter le poisson a la fin cuire environ 10 mns. Pour un plat un peu plus compet cuire un verre de gaines de couscous au micro ondes avec eau et huile d olive et bcp de persil.(facultatif). Bonne journee et bonne degustation. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Tajine
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Cogumelos Frescos em Fatias com Ervilhas, Piatto di stagione:Seppie e piselli.Rosolare le seppie con cipolla,aggiustare di sale pepe e un po'di peperoncino,sfumare con del vino bianco.Unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua calda.Coprire e far cuocere lentamente.Verso fine cottura unire i piselli. (Observaçoes Pessoais: Usar cogumelos de Paris fatiados frescos e ervilhas bonduelli.). Fonte: Grupo Vasto.

 

 
Cogumelos com Ervilhas
 
     

 

 

 

Outra Receita Ervilhas com Curry do Cyril, Petits pois vinaigrette au curry et yaourt acidulé en entrée ce soir (Cyril) Ingredients : 200g de petits pois cuits, 2 oignons cébettes ou 1 petit oignon ou ½ botte de ciboulette, 40g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc, 80g d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de Tabasco vert ou piment vert haché, 8g de curry Madras en poudre, 1 jus de citron jaune, 60g de yaourt grec ou fromage blanc, 1 paquet de chips tortilla, huile d’olive, sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans un saladier, verser le vinaigre avec l’huile d’olive, ajouter le Tabasco et le curry. Mélanger. Garder de côté. Dans un second saladier, verser les petits pois, les assaisonner avec cette vinaigrette, les oignons cébettes et un peu de sel fin. Ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Dans un ramequin, mélanger le yaourt avec une cuillerée d’huile d’olive et un jus de citron jaune. Saler et poivrer. Dans les assiettes, déposer le yaourt et par dessus les petits pois. Servir avec les chips. Fonte : Cyril.

 

 

 
Ervilhas com Curry
 
     

 

 

Outra Receita Legumes na Panela Ratatouille (Grupo Luceram) Aujourd’hui j’ai fait une bonne (j’espère ratatouille avec tous les légumes de mon potager. Ratatouille pour moi c’est fait avec :3 oignons rouges,thym,romarin,persil un peu,ail 4 ou 5 gousses,2 poivrons vert 1 jaune ,4 belles courgettes trompettes ,4belles aubergines,7 belles tomates bien mûres,sel,poivre,huile d’olive .... Je vais essayer de vous expliquer ma recette.Tout d’abord je coupe tous les légumes en petits morceaux,je les fais frire chacun à part dans une poêle avec 2 ou 3 cuillerées d’huile d’olive ,dans ma grande cocotte j’ai mis 3 oignons rouges à rissoler à petit feu avec environ 300g de petit lardons maison fait avec mon petit salé ,3 ou 4 gousses d’ail en chemises,2 belles branchettes de thym 1 petite de romarin ,2 feuille de laurier ,ensuite j’ai rissolé dans une poêle mes  poivrons et une fois un peu doré je les ajoute dans la cocotte avec les oignons ,ensuite je rissole les courgettes toujours à part dans la poêle et une fois un peu dorées je les rajoute dans la cocotte,ensuite je fais pareil pour les aubergines et les rajoutes dans la cocotte et je fais dorer doucement jusqu’à ce que j’ai mis tous les légumes qui composent la ratatouille,pour les tomates je les fais cuire un peu plus avec 2 belles branches de balico (basilic) comme on dit chez nous, 2 belles gousses d’ail un peu de persil et de l’huile d’olive un peu de sel et du poivre  je les fais cuire un peu pour faire réduire un peu leur jus ,puis je mets mon sauçon de tomates dans la cocotte ,je tourne délicatement tous les légumes pour les mélanger et je laisse cuire environ 1/2h à feu entre doux et moyen en surveillant ,je goûte pour rajuster en sel si il en manque et entre temps je fais cuire quelque pommes de terre à l’eau pour accompagner ma ratatouille...voilà je suis arrivée au bout de ma recette ....j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi ..c’est un régal..miaaam. Fonte: Grupo Luceram.

Outra Receita Ratatouille qui mijote (Grupo Luceram) Ingredients : 5 poivrons 3 rouges et 2 verts, 3 aubergines, 6 courgettes, 1 oignon 3 gousses d ail , Persillade " basilic et menthe", 3 tomates, 1 coulis de tomates. Dans une cocotte faites revenir l oignon avec un filet d huile d olive saler ajouter les courgettes coupées en petits morceaux ajouter de la persillade saler puis égoutter et réservez. Puis faites de même pour les aubergines puis égoutter et réserver. Faites de même pour les poivrons coupés en lamelles égoutter. Reprendre la cocotte filet d huile d olive persillade les gousses d ail écrasées couper les tomates faites revenir ajouter tous les légumes poivrons aubergines et courgettes bien mélanger le tout ajouter le coulis ajuster l assaisonnement et laisser mijoter à feu doux au moins 1h 30 en remuant avec une cuillère en bois. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Ratattouille (Grupo Luceram) Eatatouille avec les légumes du jardin: Couper les légumes en dés sans les éplucher. Peler et émincer les oignons et l’ail. Faire chauffer 1 cuillère d’huile d'olive dans une cocotte et faire suer les oignons, les retirer et réserver.Verser à nouveau 1 cuillère d’huile d' olive dans la cocotte et faire revenir les dés d’aubergines pendant 5 min en remuant. Réserver et procéder de même pour les courgettes et les poivrons. Mélanger sur feu moyen pendant 5 min puis ajouter les tomates et l’ail, du romarin,  thym, laurier. Remettre les oignons et les aubergines dans la cocotte, saler, poivrer,  et laisser mijoter doucement 45 min. Avant de servir,  parsemer de basilic ciselé. Servie avec une cuisse de dinde grillée aux herbes de Provence. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Minha Receita Poireaux na Panela com Curry e Leite de Coco, Curry de poireaux et cubes de poulet  Ingrédients : pour 4 personnes : 400g de cubes de poulet,  5 poireaux, 1 brique de 20cl de lait de coco,  2 oignons, Épices : gingembre, curry, curcuma, paprika… Préparation : Préparer les légumes : laver les poireaux, les couper en rondelles. Émincer les oignons. Dans une grande poêle : faire revenir le poulet à feu vif avec un peu de matière grasse végétale quelques minutes, puis réserver les cubes de poulet de côté dans un bol. Dans la même poêle : faire revenir les oignons avec les épices. Ajouter les poireaux et un demi verre d’eau. Cuire à couvert. Une fois que les poireaux sont tendres, ajouter le lait de coco et les cubes de poulet, assaisonner à votre gout.  Laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

 

 

 
Poireaux com Curry e Leite de Coco
 
     

 

 

 

Outra Receita 5 Receitas com Minestrone Mixto de Legumes Congelado da Benedetta, 5 modi alternativi per cucinare il minestrone surgelato. Quiche di verdure, frittata, cous  cous di verdure, pasta al forno e torta salata. 5 idee per un secondo di verdure gustoso e facile da preparare. In vendita troverete tante marche di minestrone e le varietà sono infinite, con diverse proporzioni negli ingredienti, con o senza legumi. Tutti i tipi di minestrone sono perfetti per questa ricetta. La base è sempre la stessa, le dosi indicate sono per 4 persone: prepariamo un soffritto in olio di oliva con mezza cipolla tritata e aggiungiamo 500g di minestrone surgelato, facciamo saltare per 10 minuti circa, sempre mescolando, aggiungiamo sale a piacere.

1 Quiche di Verdure Ingredienti: pasta sfoglia, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 50 ml di latte. Procedimento: Prendiamo la sfoglia rotonda la sistemiamo in una teglia con la carta forno, versiamo le verdure e livelliamo la superficie con un cucchiaio. In una ciotola rompiamo due uova, aggiungiamo la panna da cucina e il latte, un pizzico di sale e mescoliamo tutto per formare una crema che risulta liquida. Versiamo il composto sulle verdure e distribuiamo bene con un cucchiaio, ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia per dare forma alla nostra quiche di verdure. Inforniamo per 35-40 minuti a 190°. Quando è dorata in superficie siamo pronti a sfornare. Lasciamo raffreddare leggermente e togliamo dalla teglia.

2 – Pasta al Forno alle verdure Ingredienti: 350g di rigatoni, 500 ml di besciamella, 30g di parmigiano, 200g di mozzarella a cubetti, pan grattato. Procedimento: Mettiamo a bollire i rigatoni in acqua salata, a metà cottura scoliamo e mescoliamo alle verdure direttamente in padella. Aggiungiamo la besciamella, il parmigiano, la mozzarella a cubetti e mescoliamo per bene. Versiamo tutto in una pirofila da forno, spolveriamo di pan grattato e inforniamo a 180° per 35-40 minuti finchè sarà gratinata in superficie. Una variante di questa ricetta per cucinare il minestrone consiste nell’aggiunta di 300g di pomodoro alla padella con le verdure, si lascia cuocere 3-4 minuti e si condisce la pasta.

3 – Torta Salata Ingredienti: 4 uova, 120g di olio di semi, 200g di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 30g di parmigiano, 400g di farina, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate. Procedimento: In una ciotola rompiamo 4 uova, mescoliamo con uno sbattitore elettrico e aggiungiamo man mano l’olio di semi, il latte, lo zucchero, il sale e il parmigiano grattugiato. Quindi iniziamo ad incorporare la farina poco alla volta e aggiungiamo il lievito per torte salate. Uniamo le verdure all’impasto e mescoliamo. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 cm di diametro, versiamo l’impasto e lasciamo cuocere in forno a 180° per 40 minuti. La crosta sarà croccante e le fette morbide. (Fonte: Youtube Benedetta/Eu).

4 – Fritatta di Verdure Ingredienti: 6 uova, un pizzico di sale, parmigiano grattutiato, olio di oliva, pomodori. Procedimento: Tra i modi alternativi per cucinare il minestrone ho pensato ad un secondo originale e facilissimo: una frittata di verdure. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un pizzico di sale con il parmigiano grattugiato, sbattiamo le uova e versiamo il tutto direttamente nella padella con le verdure. Mescoliamo per 5 minuti per addensare e serviamo sul piatto con qualche pomodorino tagliato a metà per guarnire.

5 - Couscous alle Verdure Ingredienti:  300g di cous cous a cottura rapida, 300ml di acqua bollente, olio di oliva, spezie a piacere: curry, cumino, curcuma. Preparazione: Versiamo il cous cous in una ciotola e aggiungiamo l’acqua bollente, copriamo per 5-8 minuti, seguendo le indicazioni della confezione. Trascorso il tempo il cous cous sarà cotto ma compatto. Allora con una forchetta o con le mani separiamo per bene. A questo punto aggiungiamo le verdure e l’olio d’oliva mescolando il tutto. A piacere possiamo aggiungere le spezie come il curry o il cumino. Come avete visto i modi alternativi per cucinare il minestrone surgelato sono tanti e si possono personalizzare facilmente. Se avete altre idee scrivetele nei commenti! Spero che questa ricetta vi sia stata utile, condividete con i vostri amici!

 

Topo da Pagina topo da páginaParmeggiana de Abobrinha da Benedetta

Ingredientes

3 abobrinhas grandes
óleo de oliva
200 gramas de mozzarela fresca de búfala
500 ml de besciamella
150 gramas de presunto
30 gramas de queijo parmesão ralado
farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Parmeggiana de Abobrinha da Benedetta, Parmigiana bianca di zucchine senza frittura (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 abobrinhas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento, 200 gramas de mozzarela fresca de búfala cortada em cubinhos, 500 ml de besciamella, 150 gramas de presunto cortado em cubinhos, 30 gramas de queijo parmesão ralado, farinha de rosca, óleo de oliva. Receita Original Parmigiana bianca di zucchine senza frittura  (Parmigiana bianca di zucchine senza frittura, ricetta facile per un ricco primo piatto estivo da servire per il pranzo della domenica. Prepariamo le zucchine al forno e le componiamo a strati con besciamella, mozzarella e prosciutto cotto per ottenere un piatto cremoso e filante che piacerà anche ai bambini.  La parmigiana bianca si può anche preparare in anticipo e congelare.). Ingredienti: 3 zucchine grandi, 200 g di mozzarella, 500 ml di besciamella, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 30 g di parmigiano grattugiato, Pangrattato q.b. Procedimento: Affettiamo le zucchine dello spessore di 1/2 cm circa e sistemiamole sulla placca del forno ricoperta di carta forno, saliamo, aggiungiamo pochissimo olio di oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato. Prepariamo tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto tagliati a dadini, il parmigiano e il pangrattato. Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura. Prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato ed iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato. Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano. Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30- 35 minuti a 190°C con il forno statico, oppure a 180°C con il forno ventilato. A fine cottura la superficie sarà gratinata e leggermente croccante. Serviamo la parmigiana bianca di zucchine ancora calda con la mozzarella filante. Provatela anche voi e condividete la ricetta con tutti i vostri amici! Usar muzzarela fresca cortada em cubinhos, queijo parmesao ralado e presunto cortado em cubinhos. As abobrinhas Sao cortadas em fatias no sentido do comprimento e cozidas no forno com 1 fiozinho de óleo de oliva sem sobreposiçao - umas 2 formas. Como base colocar besciamella e farinha de rosca. Deitar uma camada de abobrinha. Cobrir com besciamella, presunto, mozzarela fresca, salpicar parmesão ralado, salpicar farinha de rosca e repetir as camadas acabando com abobrinha, besciamella e salpicar parmesão ralado. Em cada camada salpicar um pouquinho de parmesão ralado e farinha de rosca, sem exagerar, como descrito na receita.

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
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Parmiggiana bianca di Zucchine
 
     

 

 

 

Ingredientes besciamella

500 ml de leite
40 gramas de maisena ou fécula ou farinha de trigo
50 gramas de manteiga
sal
poivre gris
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Besciamella com Maisena da Benedetta (Benedetta) Ingredientes:  500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou fécula ou farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre gris, noz moscada. Receita Original Besciamella (Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.  Tempo di cottura: 8 min.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais maisena  o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b.; Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento:; Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola.  Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Besciamella
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes com Ovos Mexidos do Abruzzo

Ingredientes

2 pimentoes vermelhos cortados em lamelas
oleo de oliva
sal
alho
agua
4 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes com Ovos Mexidos do Abruzzo, Uova Strascinate (Grupo Abruzzo/Eu) Ingredientes: 2 pimentoes vermelhos cortados em lamelas finas, oleo de oliva, sal, 1 cabeça de alho picadinha, um pouquinho de agua, 4 ovos ligeiramente batidos. Preparazione: Io metto a cuocere i peperoni con olio aglio e un po' di acqua. Faccio andare piano piano fino a quando i peperoni sono morbidi (se necessario aggiungo altra acqua). Quando i peperoni sono cotti e cominciano a soffriggere metto le uova battute, giro velocemente e faccio cuocere qualche minuto. (Observaçoes Pessoais: Nao cozinhar demais os ovos, o charme é que fique meio umido.).

Fonte: Grupo Abruzzo/Eu.

 

 

 
Uova Strascinate del'Abruzzo
 
     

 

 

 

Outra Receita Ovos mexidos com pimentoes do Abruzzo (Grupo Abruzzo) Soffriggi i peperoni nell'olio d'oliva. A parte sbatti le uova col parmigiano e le versi sui peperoni quando sono già cotti...rigirando il tutto fino a restringersi. Fonte: Grupo Abruzzo.

 

 
Ovos Mexidos com Pimentoes do Abruzzo
 
     

 

 

Ovos Mexidos com Pimentoes, Ingredientes: 2 pimentões vermelhos sem pele nem sementes; 1 pimentão amarelo sem pele nem sementes; 120 ml de azeite de oliva extravirgem + um pouco para pincelar; ½ cebola grande picadinha; 50 g de presunto cru rasgado de modo grosseiro; 2 dentes de alho picadinhos; 1 dente de alho cortado ao meio (para esfregar no pão); 2 tomates maduros sem casca e picadinhos; 6 fatias grossas de pão branco com casca dura; 4 ovos; pimenta vermelha seca em flocos; salsinha lisa picadinha para servir. Modo de fazer: Corte os pimentões em tiras de 1 cm de espessura e reserve. Aqueça 80 ml de azeite numa panela, junte a cebola, o presunto cru e o alho e refogue até a cebola dourar (10 a 15 minutos). Adicione o tomate e mexa de vez em quando, até engrossar (15 a 20 minutos). Acrescente os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e mantenha aquecido. Pincele o pão com azeite e toste-o numa chapa quente até dourar dos dois lados. Esfregue o dente de alho cortado ao meio em um dos lados do pão e reserve. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal a gosto. Aqueça o restante do azeite em uma panela, coloque os ovos e mexa com cuidado até ficarem levemente cozidos (2 a 3 minutos). Transfira os ovos para um prato de servir, espalhe a mistura de pimentão por cima deles, salpique com a pimenta vermelha e a salsinha a gosto e sirva quente, com o pão tostado. Para tirar a pele do pimentão, espete-o num garfo de cabo longo e deixe-o na chama do fogão, virando sempre, até a pele ficar escura e com bolhas. Coloque-o numa tigela refratária, cubra com filme plástico e deixe lá até que ele esfrie e fique macio (20 a 30 minutos). Depois disso, a pele se desprenderá facilmente.

Outra Receita Ovos Mexidos com Pimentoes alla Turca (Um prato típico turco especialmente do café da manha. Eu lembro a minha avó fazendo menemen quando a gente era pequena, ela colocava 12 ovos só para mim e a minha prima! Os turcos tem a ideia que as crianças tem que comer muito para crescer. Deve ser por causa disso que voltávamos das ferias da casa da avó sempre mais gordinhas.). Ingredientes:  2 tomates,  1 pimentão verde, Meia cebola, 4 ovos, 2 colheres de sopa de azeite OU 1 colher de sopa de manteiga. Modo de Preparo: Corte a cebola e o pimentão em cubos. Descasque o tomate e corte em cubos também. Numa frigideira primeiro refogue a cebola com o pimentão. Depois adicione o tomate e refogue um pouco mais. Adicione sal e pimenta do reino. No final adicione os ovos. Tire do fogão quando os ovos estiverem prontos, e sirva.

 

 

 
Ovos Mexidos Turcos com Pimentoes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Gratinados com Pao de Forma e Parmesao

Ingredientes

pimentoes vermelhos e amarelos
óleo de oliva
3 fatias de pao de forma
2 colheres de queijo parmesão ralado
8 tomates cereja
orégano
sal
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Gratinados ao Forno com Pao de Forma, Peperoni Gratinati al Forno Ingredientes: pimentoes vermelhos e amarelos, 3 fatias de pao de forma, 8 tomates cereja, orégano, sal, basilico, óleo de oliva, 2 colheres de queijo parmesão ralado. Receita Original Peperoni Gratinati al Forno Ingredienti: Peperoni (rossi e gialli) 3, Pancarrè 4 fette, Pomodorini 8, Origano q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Basilico q.b., Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai. Preparazione : Per preparare i peperoni gratinati al forno inizia nel preparare la panatura, quindi in un mixer o frullatore metti le fette di pane con qualche foglia di basilico. Trita il tutto fino ad avere il pane in briciole. Lava e taglia i pomodori in pezzetti. Metti le briciole del pane in una ciotola, aggiungi il parmigiano, l’origano, un poco di sale e i pomodorini tagliati in pezzetti. Gira il tutto con un cucchiaio. Lava i peperoni, leva la parte interno di filamenti e semini e tagliali o in striscioline o in pezzetti. Prendi una teglia da forno, metti dentro la carta da forno, metti sopra i peperoni, condiscili con olio evo. Copri i peperoni con la mollica di pane condita. Inforna il tutto in forno preriscaldato a 190° per circa una mezzora. Leva i peperoni dal forno quando saranno cotti e portali in tavola, profumati, gustosi e croccantissimi, vedrai, a tavola faranno impazzire tutti!

 

 

 
Pimentoes Gratinados
 
     

 

 

 

Outra Receita Pimentoes Recheados sem Carne da Nonna, Peperoni ripieni (Peperoni ripieni (ricetta della nonna,senza carne o affettati). Semplicissimi e saporitissimi! I peperoni ripieni sono un secondo sfizioso e tanto saporito,questa ricetta poi è della mia nonna,una ricetta buonissima,antica e semplice come solo le cose di una volta sanno esserlo. Questi peperoni ripieni sono perfetti per tutta la famiglia grandi e piccini,in più non contengono carne e affettati quindi sono perfetti anche per i vegetariani.). Ingredienti : 4 Peperoni, 300 g Pane raffermo, 150 g Pomodorini, 3 Uova, 30 g Capperi sotto sale, 100 g Formaggio grattugiato, 200 g Olive verdi, 5 Acciughe sott'olio, q.b. Pepe, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Tagliare il pane a pezzettoni e metterlo in ammollo in abbondante acqua. Snocciolare le olive verde (potete usare anche quelle già snocciolate,io preferisco snocciolarle,sono più gustose),tagliuzzarle. Sciacquare bene sotto l’acqua corrente i capperi,se sono grandi tagliuzzarli,tagliuzzare anche le acciughe. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzettini. Strizzare il pane e sbriciolarlo in una ciotola,unire il formaggio grattugiato,le uova leggermente sbattute,i capperi sciacquati in precedenza,le olive snocciolare,le acciughe e i dadini di pomodorini,mescolare bene il tutto in modo da amalgamare il composto,unire una macinata di pepe,aggiustare di sale se occorre,mescolare ancora,lasciare insaporire il tutto un attimo. Nel frattempo che la farcitura riposa prepariamo i peperoni,lavarli sotto acqua corrente,tagliare la calotta con il picciolo (se i peperoni sono piccoli,potete lasciarli interi e usarla come come copertura),eliminare i semini interni e tagliarli in 2 se sono grandi,eliminare anche i filamenti bianchi interni. Accendere il forno a 180°,oliare il fondo di una teglia abbastanza grande da contenere i peperoni in una sola fila. Riempire i peperoni con il ripieno,adagiarli nella teglia oliata con la farcitura verso l’alto,mettere un filino d’olio extravergine sopra ogni peperone,infornare a 180° per circa 40 minuti,i peperoni devono cuocersi e in superficie deve formarsi una crosticina dorata. Una volta cotti togliere dal forno,lasciare intiepidire leggermente e servire. Buona appetito!

 

 

 
Pimentoes Gratinados
 
     

 

 

Outra Receita Pimentoes Recheados com Molho de Tomate ao Forno, Poivron Farcis en Sauce (Grupo Luceram) Farce :  Faire revenir à l'huile d'olive 2/3 oignons, ajoutez de la blette coupée fine faire suer  qqs minutes. Ajoutez du pain de mie trempé dans du lait,  Ajoutez un mélange de viande veau, porc,  Jambon :  Ajoutez  3 œufs + parmesan râpé + persil et  ail hachés. Coupez vos poivrons en deux et les Farcir. Faire une sauce liquide  avec oignon revenu à l'huile d'olive + 1 poivron coupé en lamelle. Ajoutez des tomates fraîches + concentré de tomate  + eau, sel poivre. Déposez vos poivrons dans la sauce et mettre au four . Laissez bien cuire. Four 180°. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Pimentoes Gratinados com Molho
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Gratinados com Recheio de Atum

Ingredientes

2 pimentoes vermelhos
150 gramas de atum em lata escorrido
3 colheres de farinha de rosca
salsinha
1 colher de queijo parmesão ralado
1 colher de alcaparras
1 colher de pignons

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Gratinados Recheados de Atum, Peperoni gratinati al tonno – Antipasto o secondo piatto Ingredientes: 2 pimentoes vermelhos, 3 colheres de farinha de rosca, salsinha, 1 colher de queijo parmesão ralado, 1 colher de alcaparras, 1 colher de pignons, 150 gramas de atum em lata escorrido. Receita Original Peperoni Gratinati al Tonno  (I Peperoni Gratinati al Tonno sono un contorno o un antipasto, caldo o freddo, facile e ricco di gusto. I peperoni, meglio se grandi e carnosi, vengono prima fatti gratinare in forno con una panatura speciale, della nonna, a base di pangrattato, aromi e formaggio e poi vengono arricchiti con filetti di tonno, capperi e pinoli. Un piatto semplice, gustoso che piace sempre a tutti!). Ingredienti : 2 peperoni rosso, 3 cucchiai Pangrattato (meglio se di quello fresco), 1 cucchiaio Prezzemolo (tritato), 1 cucchiaio Grana padano (o Parmigiano, grattugiato), 1 cucchiaio Capperi (dissalati), 1 cucchiaio Pinoli, 150 g Tonno sott'olio (2 scatolette). Preparazione : Preparare i Peperoni Gratinati al Tonno  è molto facile e veloce. Iniziate lavando i peperoni rossi e dopo divideteli a metà. Eliminate il picciolo, i semini e la parte bianca interna. Tagliate a metà ogni pezzo di peperone, ottenendo delle falde grandi. Rivestite una leccarda con della carta forno e adagiate i pezzi di peperoni vicini. Salateli e bagnateli con dell’olio di oliva. Adesso, accendete il forno e fatelo preriscaldare a 200°. Nel frattempo, preparare la panatura per i Peperoni Gratinati al Tonno : Mescolate il pangrattato, meglio se di quello fresco più grossolano, con: metà prezzemolo tritato, un pezzettino di aglio schiacciato ( se volete), il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.Cospargete con la panatura aromatizzata, i pezzi di peperoni. Cercate di coprirli bene. Al termine, insaporite con altro olio di oliva e una spolverizzata di formaggio grattugiato. Trasferite i peperoni in forno e fateli cuocere per circa 15 minuti, quando sono quasi cotti togliete la teglia dal forno e aggiungete su ogni peperone gratinato: del tonno sgocciolato, pinoli, capperi dissalati e una spolverizzata di pangrattato. Se volete renderla la superficie più croccante aggiungete anche un filo di olio di oliva. Rimettete la pirofila in forno e completate la cottura dei Peperoni Gratinati al Tonno. Basteranno circa 10 minuti. Devono diventare dorati e croccanti. Al termine sfornateli e servite i Peperoni Gratinati al Tonno caldi o freddi.

 

 

 
Pimentoes Gratinados
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Recheados com Arroz, Pignons e Tomates Secos

Ingredientes

4 pimentoes vermelhos
alho desidratado
2 cebolas picadinhas no processador
basilico desidratado
4 colheres de sopa de arroz
salsinha desidratada
1 cubo de caldo Knorr de legumes,
poivre gris
1 colher de sopa de tomates secos
sal
2 colheres de sopa de pignons
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Recheados de Arroz, Poivrons farcis au riz Ingredientes : 4 pimentoes vermelhos, 2 cebolas picadinhas no processador, 4 colheres de sopa de arroz, 1 cubo de caldo Knorr de legumes, 1 colher de sopa de tomates secos, 2 colheres de sopa de pignons, alho desidratado, basilico desidratado, salsinha desidratada, poivre gris, sal, óleo de oliva. Receita Original Poivrons farcis au riz (Temps de préparation :30 minutes. Temps de cuisson :30 minutes.). Ingrédients Pour 4 personnes : 4 poivrons rouges (peau brillante, chair ferme), 2 oignons (blancs de préférence), 4 càs de riz, 1 cube bouillon bio de légumes, 1 càs de purée de tomates séchées, 2 càs de pignon de pin, 1 gousse d’ail, 5 brins de basilic, 5 brins de persil plat, huile d’olive, sel et poivre. Préparation : Éplucher les oignons et les hacher. Les faire fondre dans 2 càs d’huile d’olive sans coloration. Ajouter le riz ainsi que la purée de tomates et les pignons. Saler et poivrer. Mélanger et cuire quelques instants. Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux des poivrons (parties supérieures), enlever les graines intérieures. Disposer les poivrons à la verticale dans un plat à four de telle façon qu’ils soient bien serrés. Remplir les poivrons à l’aide d’une cuillère à soupe, du mélange riz/oignons aux 2/3 de la hauteur des poivrons, en tassant bien. Dans une casserole, faire chauffer 1/2 litre d’eau et y faire fondre le bouillon de légumes. Verser délicatement le bouillon dans les poivrons jusqu’au bord et le restant du bouillon au fond du plat. Replacer les chapeaux des poivrons. Enfourner. Ressortir le plat au bout d’1/4 d’heure. Ôter les chapeaux et à l’aide d’une cuillère, prélever le bouillon du fond du plat pour en remplir à nouveau au raz bord les poivrons. Replacer les chapeaux et ré-enfourner pour encore 1/4 d’heure. Mixer la gousse d’ail, les feuilles de basilic et de persil et 6 càs d’huile d’olive. Au moment de servir, verser au centre du poivron un filet de sauce au pesto.

Receita Original Pimentoes Recheados com Arroz, Poivrons farcis au riz Ingredientes: 4 pimentoes vermelhos, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cubo de caldo Knorr legumes, 4 colheres de sopa de arroz, 1 colher de sopa de extrato de tomates, 2 colheres de pignons, alho desidratado, basilico desidratado, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Poivrons farcis au riz  Ingrédients Pour 4 personnes : 4 poivrons rouges (peau brillante, chair ferme), 2 oignons (blancs de préférence), 4 càs de riz, 1 cube bouillon bio de légumes, 1 càs de purée de tomates séchées, 2 càs de pignon de pin, 1 gousse d’ail, 5 brins de basilic, 5 brins de persil plat, huile d’olive, sel et poivre. Préparation : Éplucher les oignons et les hacher. Les faire fondre dans 2 càs d’huile d’olive sans coloration. Ajouter le riz ainsi que la purée de tomates et les pignons. Saler et poivrer. Mélanger et cuire quelques instants. Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux des poivrons (parties supérieures), enlever les graines intérieures. Disposer les poivrons à la verticale dans un plat à four de telle façon qu’ils soient bien serrés. Remplir les poivrons à l’aide d’une cuillère à soupe, du mélange riz/oignons aux 2/3 de la hauteur des poivrons, en tassant bien. Dans une casserole, faire chauffer 1/2 litre d’eau et y faire fondre le bouillon de légumes. Verser délicatement le bouillon dans les poivrons jusqu’au bord et le restant du bouillon au fond du plat. Replacer les chapeaux des poivrons.Enfourner. Ressortir le plat au bout d’1/4 d’heure. Ôter les chapeaux et à l’aide d’une cuillère, prélever le bouillon du fond du plat pour en remplir à nouveau au raz bord les poivrons. Replacer les chapeaux et ré-enfourner pour encore 1/4 d’heure. Mixer la gousse d’ail, les feuilles de basilic et de persil et 6 càs d’huile d’olive. Au moment de servir, verser au centre du poivron un filet de sauce au pesto.

 

 

 
Pimentoes Recheados com Arroz
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Recheados com Batatas Amassadas e Linguiça

Ingredientes

2 pimentoes grandes (1 vermelho e 1 amarelo)
óleo de oliva
400 gramas de batatas cozidas e amassadas
2 linguiças cruas desfareladas
2 colheres de queijo parmesão ralado
sal
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Recheados com Batata Amassada e Linguiça, Peperoni Ripieni di Patate e Salsiccia (Internet/Eu) Ingredientes: 2 pimentoes grandes (1 vermelho e 1 amarelo), 400 gramas de batatas cozidas e amassadas, 2 linguiças cruas desfareladas, 2 colheres de queijo parmesão ralado, sal, salsinha desidratada, óleo de oliva. Receita Original Peperoni Ripieni di Patate e Salsiccia (Peperoni ripieni di patate e salsiccia al forno una ricetta favolosa! Un piatto unico o secondo piatto, ma visto che è sostanzioso io consiglio come piatto unico, le patate e le salsicce nel ripieno prendono il sapore dei peperoni e sono una bontà, una ricetta semplice, economica e facile da preparare, fatta di pochi ingredienti e perfetta da preparare in anticipo, anzi meglio se li realizzate qualche ora prima e li fate riposare, perché sono ancora più buoni, io amo i peperoni, inutile dirlo, specialmente quelli rossi e gialli, li trovo più dolci, invece il mio papà amava i peperoni verdi e la mamma li faceva sempre per lui in padella, con abbondante olio e cipolla, poi li serviva con il pane casareccio quello buono preparato da Rossana, la sua migliore amica che aveva il forno a legna in campagna, e c’era da leccarsi i baffi! Erano davvero buoni eh, ma per digerirli dovevamo fare 5 volte il giro del palazzo, basta chiacchierare ora, mi perdo sempre a raccontarvi le mie cose, vediamo la ricetta per realizzare i Peperoni Ripieni di Patate e Salsiccia.). Ingredienti : 2 Peperoni (grandi), 400 g Patate, 2 Salsiccia, 2 cucchiai Parmigiano, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale. Preparazione Peperoni Ripieni di Patate e Salsiccia : Lavare i peperoni, tagliarli a metà e privarli dei semini e le parti bianche. In una pentola capiente lessare le patate, quando saranno cotte, passarle con lo schiacciapatate e schiacciarle con una forchetta. Mettere le patate in una ciotola e unire le salsicce private della pelle e fatte a pezzetti molto piccoli, Aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescolare il ripieno dei peperoni benissimo con un cucchiaio.Riempire i peperoni con le patate e le salsicce e metterli in una teglia. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e cuocere i Peperoni Ripieni di Patate e Salsiccia in forno statico a 180° per circa 40/45 minuti. Per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni. Quando i peperoni ripieni saranno cotti, toglierli dal forno e farli raffreddare. I peperoni ripieni sono pronti per essere gustati, morbidi, succulenti e saporiti! Consiglio: : Io non ho aggiunto l’uovo nel ripieno perché le patate legano benissimo, ma se volete potete aggiungerlo.

Fonte: Internet/Eu.

(Minha Receita Batatas no Microondas da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 copo de agua, uma tigela de vidro, filme plástico. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampada com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. (Observaçoes Pessoais: para  4 batatas médias use apenas meio copo de agua.). Depois de cozida, amasse ainda quente e utilize nas suas receitas (inhoque, almondegas, etc.)! Testado e Aprovado! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.).

 

 

 
Pimentoes Recheados com Batatas Amassadas e Linguiça
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Recheados com Carne e Arroz com Molho ao Forno do Laurent

Ingredientes

6 pimentoes
1 colher de sopa de páprica
6 tomates (ou molho de tomates mutti)
1 pitada de piment doux
1 cebola picadinha no processador
50 gramas de arroz cru
50 ml de óleo de oliva
sal
rosmarinho
poivre gris
500 gramas de carne moída

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Recheados Cozidos com Molho de Tomate ao forno, Ma recette de poivrons farcis (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes: 6 pimentoes, 6 tomates (ou molho de tomates mutti), 1 cebola picadinha no processador, 50 ml de óleo de oliva, rosmarinho, 500 gramas de carne moída, 1 colher de sopa de páprica, 1 pitada de piment doux, 50 gramas de arroz cru, sal, poivre gris. Receita Original Ma recette de poivrons farcis (Préparation : 20 min. Cuisson : 30-40 min.).  Ingrédients (pour 6 pers.) : 6 poivrons, 6 tomates roma, 1 oignon, 5 cl d’huile d’olive, 1 branche de romarin, 500 g d’échine de porc hachée, 1 cuil. à soupe de paprika, 50 g de riz long de Camargue, 1 œuf, 2 gousses d’ail, Piment d’Espelette, Sel et poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 170°C (th.5-6). Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez et taillez les tomates en cubes. Étuvez l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive ; ajoutez les cubes de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le romarin et laissez confire à couvert pendant 15 minutes. Pendant ce temps, lavez et videz les poivrons par le pédoncule en les laissant entiers. Réunissez dans un saladier le porc haché, le paprika, le riz et l’oeuf. Pelez puis râpez l’ail par-dessus. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette. Farcissez les poivrons à la cuillère. Déposez-les dans la cocotte avec les tomates cuites, couvrez et enfournez pour 30-40 minutes.(Observaçoes Pessoais : vai arroz cru juntamente com a carne moida e os temperos que compoem o recheio. Colocar o molho de tomate na panela e dispor os pomentoes recheados com a boca (parte aberta) para baixo e levar ao forno.).

Fonte: Youtube Laurent/Eu.

 

 

 
Pimentoes Recheados com Molho ao Forno
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Recheados com Carne da Benedetta

Ingredientes

2 pimentoes vermelhos grandes
150 gramas de queijo ementhal cortado em cubos
500 gramas de carne moida
sal
100 gramas de pao de forma sem casca
poivre
50 gramas de queijo parmesao ralado
salsinha desidratada
1 copo de leite
farinha de rosca
1 ovo
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Recheados de Carne da Benedetta, Peperoni Ripieni al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 pimentoes vermelhos grandes, 500 gramas de carne moida, 100 gramas de pao de forma sem casca, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 copo de leite, 1 ovo, 150 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, sal, poivre, salsinha desidratada, farinha de rosca, óleo de oliva. Modo de Preparo : Numa tigela misturar os ingredientes do recheio (usar queijo parmesao ralado na massa e cubos de queijo emmenthal ralado.). Cortar 2 pimentoes grandes no sentido do comprimento, lavar, limpar retirando as sementes e deixando o cabo se desejar. Rechear bem, compactando, colocar em uma forma retangular grande untada com oleo de oliva e salpicar farinha de rosca na superficie, cobrindo com um fio de oleo de oliva e levar ao forno. Muito facil de se preparar. Fonte: Youtube Benedetta/Eu. Receita Original Peperoni Ripieni al Forno  (I Peperoni Ripieni al Forno sono un secondo piatto facile e gustoso, ideali per il pranzo della domenica o per una cena speciale. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono semplici. Bastano dei peperoni, del tritato, del formaggio e qualche spezia e porterete in tavola un piatto buono e sfizioso. Questi peperoni ripieni di carne sono talmente ricchi che possono diventare un piatto unico, magari accompagnati da una insalata verde. Preparate i peperoni in anticipo, con il riposo diventano ancora più buoni! Questa loro caratteristica li rende perfetti per essere inseriti all’interno di un menù con più portate. Basterà riscaldare i peperoni qualche minuto al forno, e in pochi gesti il secondo è pronto! Sono sicuro che chi assaggerà questi peperoni, ne rimmarrà conquistato! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 55 min.). Ingredieti: 2 peperoni, 500 g tritato di manzo, 100 g pane tramezzino, 50 g formaggio grattugiato, 1 bicchiere latte, 1 uovo, 150 g provola dolce a cubetti, Sale e pepe q.b., Prezzemolo tritato q.b., Pangrattato q.b., Olio d'oliva q.b. Preparazione: Prepariamo il ripieno dei peperoni. In una ciotola capiente mettete il tritato, il pane tramezzino spezzettato, il latte, l'uovo, il formaggio grattugiato, la provola dolce tagliata a cubetti piccoli, sale e pepe secondo i vostri gusti e un po' di prezzemolo tritato. Impastate con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ecco il ripieno dei peperoni pronto!  Prendete adesso i peperoni, lavateli e tagliateli a metà per il senso della lunghezza. Eliminate i semi e i filamenti bianchi interni, lasciando però il picciolo fino ad ottenere delle "barchette" di peperone. Salate l'interno dei peperoni; questa ultima operazione, oltre ad insaporire, agevolerà la cottura stessa dei peperoni. Riempite le barchette di peperone con il ripieno, cercando di non lasciare spazi vuoti. Mettete i peperoni in una pirofila, spolverateli con del pangrattato e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Cuocete i peperoni in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Ecco i peperoni ripieni al forno serviti in tavola! Vi consiglio di lasciarli intiepidire una decina di minuti prima di gustarli.

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Pimentoes Recheados com Carne Moida
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPimentoes Recheados com Ovo ao Forno

Ingredientes

pimentoes amarelos
ovos
sal
queijo ementhal ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pimentoes Recheados com Ovo ao Forno de Nice, Oeufs en poivron et fromage façon même nice (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : pimentoes amarelos, ovos, sal, queijo ementhal ralado. Receita Original Oeufs en poivron et fromage façon même Nice : Rien de plus facile. Ce sont des petits poivrons ronds qui venaient d'Italie.  Pas gros ni trop épais. Ça marche aussi avec les long. Corno di toro. Ideal pour farcir.. enlever la queue et les graines.les dresser dans le plat comme les farcis.  Casser un oeuf dedans. Ben pebra. Ben sala.  On referme avec bien de fromage . Soit gruyère rapé. Soit parmesan.comme on aime. Et au four bien chaud. Cuisson 'a visto dé naz' comme disait mémé. bien grillé c'est mieux je trouve. 

Fonte : Grupo Luceram.Eu.

 

 

 
Pimentoes Recheados com Ovo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPizzinhas de Abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha
tomates secos
30 ml de molho de tomates
1 fatia de presunto
30 gramas de queijo de cabra
folhas de basilico
herbes de Provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizzinhas de Abobrinha, Zucchini Pizza Ingredientes : 1 abobrinha, 30 ml de molho de tomates, 1 fatia de presunto, 30 gramas de queijo de cabra, folhas de basilico, herbes de Provence, tomates secos. Receita Original Zucchini Pizza Ingrédients : 1 courgette, 30g de sauce tomate, 1 tranche de jambon de Bayonne, 30g de chèvre, Quelques feuilles de basilic, Herbes de Provence, Quelques tomates confites. Préparation : Bien laver la courgette. Puis, la couper en rondelles assez épaisses, afin que la base des mini pizzas résistent bien à la cuisson. Disposer les rondelles de courgette dans un plat allant au four, sur un papier cuisson. Ensuite, tartiner avec de la sauce tomate. Parsemer d’herbes de Provence. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux, puis les disposer sur les rondelles de courgette. Cuire au four durant une dizaine de minutes, à 180°C. Pendant la cuisson, découper en petites lanières les tranches de jambon de Bayonne, ainsi que les feuilles de basilic. Enfin, à la sortie du four, ajouter le jambon, le basilic et les tomates confites sur les mini pizzas.

 

 

 
Pizzinhas de Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiabo Refogado da Infancia

Ingredientes

1 kg de quiabo
sal
4 colheres de azeite
2 colheres de vinagre
4 tomates
1 cebola
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiabo Refogado fácil (Receita maravilhosa) Ingredientes: 1 kg de quiabo; 4 colheres de azeite; 2 colheres de vinagre; 4 tomates; 1 cebola; pimenta do reino; sal. Modo de Preparo: Pique o tomate e a cebola, coloque em uma panela com o azeite, o quiabo cortado em rodelas, o vinagre, o sal e a pimenta e deixe em fogo baixo, mexendo bem. Em seguida, com a panela tampada deixe cozinhar até a baba do quiabo desaparecer. Mexa de vem em quando para grudar no fundo da panela. Sirva em seguida de acompanhamento.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Quiabo Refogado
 
     

 

Outra Receita Quiabo a milanesa (Receita fácil e deliciosa! O Quiabo a milanesa é uma ótima opção de petisco pra você preparar em sua casa, você também pode servir como acompanhamento na sua refeição, confira o passo a passo abaixo e mãos à obra!). Ingredientes Quiabo a milanesa: 500 g de quiabo, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xíc de água, 1 col de chá de sal ou caldo de legumes, 1 colher de sopa de óleo, Óleo para fritar. Modo de preparo: Lave os quiabos e seque-os com papel toalha, depois de secos, corte as pontinhas. Em um bowl, coloque a farinha e o sal e adicione a água aos poucos mexendo continuadamente, em seguida adicione a colher de óleo e mexa bem. Passe os quiabos um a um na massa e frite em óleo quente, quando dourados, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Sirva em seguida. Esta receita é bastante fácil e muito saborosa.

 

 
Quiabo à Milanesa
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Picadinho de Carne Moida com Quiabo, Carne Moída Fritinha com Quiabo. Pro quiabo não babar eu não faço nada, ele baba só na hora de fritar, depois que esfria não baba mais. Refoguei acém moído no óleo com alho amassadinho e sal, deixei fritar bem, quando o fundo começou a dourar fui pingando água pra carne ficar bem sequinha, coloquei pimenta do reino e cominho, misturei e coloquei o quiabo. Deixei dar uma refogadinha (fogo médio), depois desliguei, tampei e deixei o quiabo lá com a carne abafadinho, finalizei com salsa. Ficou bem cozidinho, suculento, sem baba e muitoo gostoso, pode fazer.

 

 

 
Picadinho de Carne Moida com Quiabo
 
     

 

Outra Receita Carne moída com quiabo Para 5 pessoas. Refogue 1kg de carne moída. Quando estiver bem refogada entre com os temperos (sal, pimenta do reino, alho e cebola). Entra com 2 xícaras de chá de extrato de tomate de sua preferência e 1 xícara de chá de água. Corrige temperos e deixa ferver por uns 15 minutos. Entra com o quiabo - aproximadamente 500g. Tampa e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Agora é hora de finalizar. Entra com hortelã picado (muito) ferve 5 minutos. Desliga o fogo e adicione 1 limão espremido.

 

 
Picadinho de Carne Moida com Quiabo
 
     

 

 

Outra Receita Quiabo com Leite de Coco. Quiabada Hoje foi dia de matar a vontade daquela comidinha bem regional Ingredientes: 15 unidades de quiabo; 100g de charque/carne seca; ½ Tomate; ½ Cebola; Coentro (a gosto), Açafrão; Colorau; Tempero Caseiro (alho, cebola e coentro); Azeite, Sal. Modo de preparo: Refogue o tempero caseiro no azeite, acrescente a charque e deixe refogar mais um pouco. (Não deixe a charque fritar muito). Junte o quiabo e os temperos e deixe cozinhar até o quiabo ficar ao dente. Obs: Se preferir, acrescente 200ml de leite de côco.

 

 
Quiabo com Leite de Coco
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Couve-Flor com Maisena

Ingredientes

1 couve-flor média
sal e pimenta-do-reino a gost
2 ovos (claras e gemas separadas)
margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
50g de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Suflê de Couve-flor com Maisena Ingredientes do Suflê de couve-flor: 1 couve-flor média, 2 ovos (claras e gemas separadas), 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de maisena, 2 colheres (sopa) de margarina, 50g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto, margarina e farinha de trigo para untar. Modo de preparo : Cozinhe a couve-flor picada até ficar macia. Misture as 2 gemas com o leite e a maisena até ficar bem dissolvido. Refogue a couve-flor na margarina e adicione a mistura de leite, o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e mexa até formar um creme. Separadamente, bata as claras em neve e misture com o creme sem bater. Coloque em uma fôrma própria para suflês, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates Cereja com Mascavo na Panela

Ingredientes

500 gramas de tomates cereja
pepe nero
1 - 2 cabecinhas de alho amassadinhas
4 colheres de óleo de oliva
1 colher de café de açucar mascavo
sal
basilico
peperoncino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Cereja com Mascavo na Panela (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de tomates cereja, 1 - 2 cabecinhas de alho amassadinhas, 1 colher de café de açucar mascavo, sal, basilico, orégano, peperoncino, pepe nero, 4 colheres de óleo de oliva. Modo de Preparo: Lavar os tomatinhos e cortar ao meio. Em uma frigideira com óleo dourar ligeiramente o alho, adicionar os tomates, temperar com sal, basilico, orégano, pepe nero, peperoncino e açucar mascavo e cozinhar uns 2 – 3 minutos.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Tomates Cereja com Mascavo na Panela
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates com Recheio de Arroz Romano da Ana

Ingredientes

250 gramas de arroz cozido
sal
100 gramas de queijo cortado em cubos
poivre
40 gramas de queijo parmesão ralado
oleo de oliva
1 cabeça de alho inteira (para dar gosto e retirar depois)
salsinha
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Recheados com Arroz ao Forno Romano, Pomodori Ripieni Romani (Youtube/Eu) Ingredientes: 250 gramas de arroz cozido, 100 gramas de queijo cortado em cubos, 40 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cabeça de alho inteira (para dar gosto e retirar depois), salsinha, basilico, sal, poivre, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar o arroz, escorrer e reservar. Retirar a tampa dos tomates, reservar. Colocar sal nos tomates e deixar em uma grelha com a parte vazia para baixo para suarem os liquidos. Esvaziar a parte interna dos tomates e mixar. Colocar em uma panela, temperar, cozinhar. Misturar esse molho com o arroz cozido. Rechear os tomates. Levar ao forno. Separadamente cozinhar as tampas no forno. Tampar os tomates e servir. Receita Original Pomodori Ripieni Le ricette di verdure ripiene sono favolose, perchè oltre al contenuto si mangia anche il contenitore. Peperoni, melanzane, zucchine, carciofi... e non potevano mancare all'appello i pomodori ripieni! Un piatto unico estivo, facile da preparare, saporito e aromatico. I pomodori ripieni vengono farciti con il riso e un cuore filante di scamorza affumicata che li rende ancora più appetitosi. Ci sono diversi modi per prepararli e siamo certi che anche voi avete un segreto per il perfetto pomodoro ripieno! Buoni sia caldi che freddi, succulenti, ideali da condividere anche con gli amici vegetariani, i pomodori ripieni sono una delle soluzioni migliori ai vostri pranzi e cene estive! Una volta provata questa ricetta lasciatevi tentare anche dai pomodori ripieni di carne in cui si utilizzano i pomodori costoluti, per variare con gusto i vostri menù!). Ingredienti per 12 Pomodori Ripieni Pomodori ramati (da circa 200 g l'uno) 12: Riso vialone nano 250 g, Scamorza (provola) 100 g, Pecorino 40 g, Grana Padano Dop 40 g, Aglio 1 spicchio, Prezzemolo q.b., Basilico q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione: Per preparare i pomodori ripieni per prima cosa lavate i pomodori, tagliate la calotta e tenetela da parte. Con l’aiuto di un coltellino incidere il perimetro interno del pomodoro e scavarne la polpa con un cucchiaino, raccogliendola in una ciotola. Versate la polpa in un mixer. Frullate la polpa per ottenere un succo. Adagiate su una gratella i pomodori, salateli e poi rovesciateli in modo che perdano il loro liquido di vegetazione. Ora occupatevi del sugo: in un tegame scaldate l’olio di oliva con l’aglio. poi, quando l’olio si sarà insaporito, eliminate l’aglio e versate la polpa. Cuocete per 20 minuti a fuoco medio così da far restringere il liquido. Intanto cuocete al dente il riso in acqua bollente. Quando la polpa sarà quasi giunta a cottura, aggiustate di sale e pepe. Tritate il prezzemolo e il basilico ben lavati e asciugati. Spegnete il fuoco del tegame con la polpa oramai cotta e aromatizzate con il trito di erbe. Versate il sughetto ottenuto in una ciotola, aggiungete il riso e insaporite con il Grana Padano e il Pecorino grattugiati. Mescolate e tenete da parte il ripieno. Riducete a cubetti la scamorza e farcite i pomodori iniziando con un paio di cucchiai di riso. Aggiungete 2 o 3 cubetti di scamorza e riempite fino e un po' oltre il bordo con un altro cucchiaio di riso. I pomodori sono pronti per la cottura. Adagiate le calotte su un’altra teglia e cuocetele insieme ai pomodori farciti, in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata i pomodori ripieni risulteranno ben dorati in superficie, sfornateli insieme alle calotte e serviteli ben caldi insieme guarnendo con foglioline di basilico! Conservazione: Consigliamo di consumare subito i pomodori ripieni, se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un paio di giorni. Consiglio: Date sfogo alla vostra creatività e variate la farcitura del riso con gli ingredienti più stuzzicanti: cubetti di pancetta, verdure saltate in padella oppure un aromatico pesto di basilico!

Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.

 

Outra Receita Pomodori con Riso al Forno con Patate  una ricetta della cucina romana facile e buonissima per un primo piatto o piatto unico dai sapori e profumi mediterranei! Un piatto ricco e gustoso, ma anche leggero perché con pochi grassi! Il riso cuoce direttamente in forno all’interno dei pomodori, viene prima condito con la polpa del pomodoro e aromi, insomma, troppo buono! Si aggiungono le patate che cuociono nella stessa teglia con i pomodori ripieni, con poco porti in tavola un piatto da leccarsi i baffi!In estate a noi romani non toccateci i pomodori ripieni con riso e patate al forno, ne andiamo matti! Ce li portiamo al lavoro, in spiaggia, sono buonissimi da mangiare caldi ma anche freddi! Un piatto che non conosce rivalità, lo mangi in rosticceria ma anche al ristorante, ed è perfetto sia per il pranzo che per la cena. I pomodori con il riso al forno con patate sono semplicissimi da preparare. E’ una ricetta buonissima per non provarla, e puoi prepararla in tutte le occasioni. Seguimi che vediamo insieme come fare i pomodori con riso al forno con patate e ti lascio anche tutti i miei consigli per la riuscita perfetta del piatto! Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 45-50 Minuti.). Ingredienti : 8 Pomodori da riso, 8 cucchiai Riso (Carnaroli o ribe), 1 spicchio Aglio, q.b. Origano, q.b. Basilico, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale,1 kg Patate. Preparazione : Per preparare i pomodori con il riso al forno con patate inizia dai pomodori che devono essere rossi, grandi, maturi ma belli sodi. Con un coltello taglia la parte sopra del pomodoro, la calotta, che farà da cappello ai nostri pomodori ripieni. Ora svuota la parte interno del pomodoro, leva la polpa, facendo attenzione a non scavare troppo per renderlo sottili. Procedi così per tutti i pomodori, metti da parte le calotte, metti in una ciotola la polpa e metti a testa in giù in un piatto i pomodori puliti. Con un coltello tritata finemente la polpa dei pomodori. aggiungi origano e basilico spezzettato, un poco di sale e un filo di olio. Metti da parte 3 cucchiai di questo condimento in una ciotolina, lo useremo dopo per condire le patate. Gira il tutto con un cucchiaio e metti dentro il riso. Mescola il tutto per insaporire il riso, copri con pellicola e lascia riposare il riso nel condimento per un’ora, un’ora e mezza, girando il tutto ogni tanto con un cucchiaio. Passato il tempo di riposo, il riso avrà assorbito buona parte del condimento. Prendi le patate, sbucciale, lavale sotto acqua corrente per bene. Asciugale e tagliale in spicchi. Metti le patate nella teglia da forno dove cuocerai anche i pomodori, condiscile con la polpa condita messa sa parte, poi altro origano, sale e olio. Ora riempi i pomodori, con l’aiuto di un cucchiaio riempi ogni pomodoro per la sua metà con il riso, chiudi con la calotta. Metti i pomodori ripieni nella teglia fra le patate, mettine alcuni sugli angoli della teglia e altri al centro. Versa un filo di olio su ogni pomodoro e inforna il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Una volta cotti pomodori ripieni di riso e patate, servi tutto in tavola. E’ tutto ottimo da mangiare caldo ma anche freddo, per questo puoi preparare la ricetta anche prima.

Outra Receita Minha Receita Tomates Recheados com Arroz e Batatas tipo da Ana Receita Romana, Tomates Recheados com Arroz ao Forno Romanos, Pomodori con Riso al Forno con Patate  Receita Original Pomodori con Riso al Forno con Patate (Pomodori con Riso al Forno con Patate una ricetta della cucina romana facile e buonissima per un primo piatto o piatto unico dai sapori e profumi mediterranei! Un piatto ricco e gustoso, ma anche leggero perché con pochi grassi! Il riso cuoce direttamente in forno all’interno dei pomodori, viene prima condito con la polpa del pomodoro e aromi, insomma, troppo buono! Si aggiungono le patate che cuociono nella stessa teglia con i pomodori ripieni, con poco porti in tavola un piatto da leccarsi i baffi!In estate a noi romani non toccateci i pomodori ripieni con riso e patate al forno, ne andiamo matti! Ce li portiamo al lavoro, in spiaggia, sono buonissimi da mangiare caldi ma anche freddi! Un piatto che non conosce rivalità, lo mangi in rosticceria ma anche al ristorante, ed è perfetto sia per il pranzo che per la cena. I pomodori con il riso al forno con patate sono semplicissimi da preparare. E’ una ricetta buonissima per non provarla, e puoi prepararla in tutte le occasioni. Seguimi che vediamo insieme come fare i pomodori con riso al forno con patate e ti lascio anche tutti i miei consigli per la riuscita perfetta del piatto!). Ingredienti : 8 Pomodori da riso, 8 cucchiai Riso (Carnaroli o ribe), 1 spicchio Aglio, q.b. Origano, q.b. Basilico, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, 1 kg Patate. Preparazione : Per preparare i pomodori con il riso al forno con patate inizia dai pomodori che devono essere rossi, grandi, maturi ma belli sodi. Con un coltello taglia la parte sopra del pomodoro, la calotta, che farà da cappello ai nostri pomodori ripieni. Ora svuota la parte interno del pomodoro, leva la polpa, facendo attenzione a non scavare troppo per renderlo sottili. Procedi così per tutti i pomodori, metti da parte le calotte, metti in una ciotola la polpa e metti a testa in giù in un piatto i pomodori puliti. Con un coltello tritata finemente la polpa dei pomodori. aggiungi origano e basilico spezzettato, un poco di sale e un filo di olio. Metti da parte 3 cucchiai di questo condimento in una ciotolina, lo useremo dopo per condire le patate. Gira il tutto con un cucchiaio e metti dentro il riso. Mescola il tutto per insaporire il riso, copri con pellicola e lascia riposare il riso nel condimento per un’ora, un’ora e mezza, girando il tutto ogni tanto con un cucchiaio. Passato il tempo di riposo, il riso avrà assorbito buona parte del condimento. Prendi le patate, sbucciale, lavale sotto acqua corrente per bene. Asciugale e tagliale in spicchi. Metti le patate nella teglia da forno dove cuocerai anche i pomodori, condiscile con la polpa condita messa sa parte, poi altro origano, sale e olio. Ora riempi i pomodori, con l’aiuto di un cucchiaio riempi ogni pomodoro per la sua metà con il riso, chiudi con la calotta. Metti i pomodori ripieni nella teglia fra le patate, mettine alcuni sugli angoli della teglia e altri al centro. Versa un filo di olio su ogni pomodoro e inforna il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Una volta cotti pomodori ripieni di riso e patate, servi tutto in tavola. E’ tutto ottimo da mangiare caldo ma anche freddo, per questo puoi preparare la ricetta anche prima. Consiglio: Per la riuscita perfetta dei pomodori con riso al forno e patate la scelta degli ingredienti è fondamentale. Usa riso carnaroli o riso che non scuoce. Scegli pomodori grandi, maturi ma belli sodi, ci sono i pomodori da riso, li trovi anche al supermercato, o basterà chiederli al fruttivendolo. Puoi usare anche pomodori più piccoli e prepararli per una cena in piedi, saranno perfetti sul tavolo del buffet.

 

 

 
Imagem
 
     
 
Tomates Romanos
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates com Recheio de Carne Moida

Ingredientes

1 e ½ kilo de tomates grandes
salsinha desidratada
350 gramas de carne moída
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo
sal
100 ml de molho de tomates
1 colher de café de açucar
alho
30 gramas de manteiga
1 cebola picadinha no processador
farinha de rosca
1 colher de sopa de óleo de oliva
herbes de Provence
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Recheados com Carne Moida, Tomates farcies au bœuf haché Ingredientes: 1 e ½ kilo de tomates grandes, 350 gramas de carne moída, 1 ovo, 100 ml de molho de tomates, alho, 1 cebola picadinha no processador, salsinha desidratada, 1 colher de sopa de farinha de trigo, sal, 1 colher de café de açucar, 30 gramas de manteiga, farinha de rosca, 1 colher de sopa de óleo de oliva, herbes de Provence, poivre. Receita Original Tomates Recheados com Carne Moida ao Forno, Tomates farcies au bœuf haché Ingrédients pour 4 personnes : 1.5kg Tomates, 350g Boeuf haché, 1 Œuf, 10cl Coulis de tomates, 2 gousses Ail, 2 Echalotes, 1/2 botte persil, 1 c.à soupe Farine, 1 c.à café Sel, 1 café Sucre en poudre, 30g Beurre, 20 g Chapelure, 1 c.à soupe Huile d’olive, Herbes de Provence, Poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 220°. Coupez la partie supérieure des tomates et évidez-les en récupérant la chair. Dans un saladier mélangez, la chair des tomates coupée en dés, la viande hachée, l’œuf, le persil, l’échalote émincée, l’ail pressé, la farine, le coulis de tomate, le sel, le sucre, le poivre, les herbes de Provence et l’huile d’olive. Farcissez les tomates et mettez les dans un plat allant au four . Parsemez chaque tomate de chapelure et recouvrez-les de leur chapeau. Mettez l’eau et 3 noix de beurre au fond du plat. Enfournez 25 min.

 

 

 
Tomates com Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Tomates Recheados com Carne Moida, Tomates farcies Ingredientes: 4 tomates grandes, 200 gramas de carne moída, alho, 15 gramas de manteiga, sal, poivre. Receita Original tomates farcies Ingrédients : 4 tomates, Huile, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 15 g de beurre, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates à 1 cm de la base. Evidez-les, mettez une pincée de sel au fond des tomates et égouttez-les sur une grille. Epluchez l’oignon et l’ail et ciselez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail ciselés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée en l’émiettant. Remplissez chaque tomate de farce et placez-les dans un plat à four. Remettez le couvercle des tomates et faites-les cuire 10 minutes. Une fois cuites, sortez-les du four et servez.

 

 

 
Tomates com Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Tomates Recheados com Carne Moida, Tomates farcies tomates farcies Ingrédients : 4 tomates, Huile, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 15 g de beurre, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates à 1 cm de la base. Evidez-les, mettez une pincée de sel au fond des tomates et égouttez-les sur une grille. Epluchez l’oignon et l’ail et ciselez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail ciselés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée en l’émiettant. Remplissez chaque tomate de farce et placez-les dans un plat à four. Remettez le couvercle des tomates et faites-les cuire 10 minutes. Une fois cuites, sortez-les du four et servez !

Outra Receita Tomates Recheados com carne Moida, Tomates farcies à l’ancienne Receita Original Tomates farcies à l’ancienne (Tomates farcies à l’ancienne (Difficulté: facile. Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 40-50 minutes.). Ingrédients pour 6 personnes: 6 grosses tomates type coeur de boeuf ou noire de crimée, 350 g de chair à saucisse, 350 g de boeuf haché, 1 tranche de pain de mie, 30 ml de lait, 1 œuf, 1 oignon doux finement haché, riz long grain, 2 c. à soupe de parmesan râpé, 1 cube de bouillon de boeuf ou de légumes, 1 gousse d’ail finement hachée, 1 petit bouquet de persil plat ciselé, quelques brins de romarin frais, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation: Dans un grand bol, fouettez le lait et l’oeuf. Ajoutez le pain de mie émietté et écrasez-le grossièrement à la fourchette dans le lait. Ajoutez les viandes, l’oignon, l’ail, le persil. Salez, poivrez généreusement et mélangez de nouveau pour obtenir une farce homogène. Coupez le chapeau des tomates et videz-les soigneusement. Conservez la pulpe de tomate dans un petit bol. Assaisonnez l’intérieur des tomates avec un peu de sel et de poivre. Garnissez-les de farce. Saupoudrez les de parmesan râpé (facultatif). Refermez les tomates avec leurs chapeaux. Dans un bol, mélangez les grains de riz pas encore cuits (adaptez la quantité de riz selon l’appétit de vos convives), la pulpe de tomates, le cube de bouillon en miettes, et quelques brins de romarin. Versez ce mélange au fond d’un plat à gratin. Ajoutez par-dessus les tomates farcies, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez 40 min environ à 180°C. Vérifiez la cuisson du riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau si besoin en cours de cuisson. Servez chaud.

 

 

 
Tomates Farcies à l'ancienne
 
     

 

 

Outra Receita Tomates Recheados com Carne Moida, Tomates Farcies au boeuf haché Ingrédients : 4Tomates, 500g Viande de boeuf hachée, 4cuil. à soupe Chapelure, 1Tranche de pain de mie rassis, 1échalote, 1gousse Ail, 0,5Bouquet de persil, Lait(un peu) , Huile d’olive, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates et découpez le chapeau au couteau. Videz la chair avec une petite cuillère sans percer le fond et réservez. Trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez à la main. Rincez le persil, effeuillez-le et ciselez-le. Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les. Mélangez le bœuf haché avec le pain, l’échalote, l’ail et le persil. Salez, poivrez. Farcissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et parsemez avec la chapelure. Faites cuire 30 min en ajoutant le chapeau sur les tomates au bout de 20 min. Astuces et conseils pour Tomates Farcies au boeuf haché. Vous pouvez remplacer le bœuf par un mélange de viande hachée de veau et de porc à parts égales.

Outra Receita Tomates Recheados com Queijo de Cabra, Tomates farcies au chèvre Ingrédients : 4 tomates moyennes, 300 g de fromage de chèvre frais, 4 tranches de bacon fumé, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, ciboulette, sel, poivre, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive. Préparation : Découpez le haut des tomates. À l’aide d’une cuillère à café, enlever la pulpe et les graines. Salez l’intérieur des tomates, retournez-les et laissez-les s’égoutter. Hachez l’ail et les échalotes, faites les revenir avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la pulpe de la tomate coupée en petits dés (sans le jus). Coupez le bacon en petits morceaux, écrasez le fromage de crêvre à la fourchette avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ciselez la ciboulette et incorporez-la au fromage avec le bacon et le mélange ail, échalotes, tomates. Assaisonnez. Remplissez les tomates, ajoutez un peu d’huile d’olive et faire cuire dans un plat à gratin 20 minutes au four à 180°C. Couvrez-les avec les chapeaux 10 minutes avant la sortie du four. Servir chaud.

 

 

 
Tomates com Queijo de Cabra
 
     

 

 

 

Outra Receita Espetinhos de Finocchio com Carne Moida, Spiedini di finocchi e polpette – Secondo piatto al forno (Gli Spiedini di Finocchi e Polpette  sono un secondo piatto sfizioso, leggero e ricco di gusto. Una ricetta particolare e allo stesso tempo semplice. Ho deciso di prepararli qualche giorno fa e sono andati a ruba! Avevo fatto delle polpette e ho utilizzato un pò d’impasto per riempire alcune foglie di finocchio. Ho arricchito il ripieno con cubetti di formaggio, che dopo la cottura in forno è diventato filante ad ogni morso. I finocchi, invece, grazie alla leggera panatura, diventano croccanti fuori e morbidi dentro. Insomma, sono buonissimi e anche veloci! Potete sostituire la carne macinato di vitello con quella di pollo, oppure della salsiccia.). Ingredienti : 2Finocchi, 250 gcarne Macinata (di vitello), 1 spicchioAglio, 3 cucchiaiPangrattato (circa), 30 gProvola, 2 cucchiaiParmigiano Reggiano Dop (o Grana, grattugiato), q.b.Sale, 1 cucchiainoPrezzemolo (tritato), q.b.Olio Di Oliva, 1uovo (XL). Preparazione ! Per preparare gli Spiedini di Finocchi e Polpette  iniziate dalla preparazione dell’impasto base, quello che si solito si usa per preparare le polpette di carne: Versate in una ciotola la carne macinata e insaporitela con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e l’aglio schiacciato. Dopo aggiungete: l’uovo, il formaggio grattugiato e il pangrattato a poco a poco, fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Se serve unite ancora poco pangrattato. Al termine, inumidite l’impasto con un goccino di acqua o latte. In questo modo le vostre polpette resteranno morbide e durante la cottura non diventeranno troppo asciutte o dure. Tagliate la provola a cubetti ed unitela al composto. Mescolate e fate amalgamare bene. Adesso, pulite i finocchi: eliminate le foglie esterne e i ciuffi con la barbetta. Dopo, tagliatela in quarti e lavateli, sotto l’acqua corrente.Divideteli in foglie e tagliate a metà le foglie esterne più grandi. Dovrete ottenere delle sfoglie tutte della stessa misura. A questo punto iniziate a comporre gli Spiedini di Finocchi e Polpette  : Adagiate, all’interno di un “petalo” di finocchio un pochino del composto a base di carne. Compattatelo con le mani, fino a farlo aderire. Infilzate la “barchetta” ripiena su uno stecco di legno e richiudete il ripieno, con una seconda sfoglia di finocchio, capovolta. Ripetete i passaggi fino a terminare tutti gli ingredienti a disposizione. Mettete circa 4 polpettine per ogni spiedino. Al termine, bagnate tutti gli Spiedini di Finocchi e Polpette  con un filo di olio di oliva e dopo cospargeteli con del pangrattato. Sistemate gli  Spiedini di Finocchi e Polpette su una teglia coperta con della carta forno, bagnateli con un filo di olio e cuoceteli in forno caldo a 190° per circa 20 minuti. Al termine, sfornateli e serviteli subito.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Finocchio com Carne Moida
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates em Conserva ao Forno com Mascavo

Ingredientes

tomates cereja
óleo de oliva
alho desidratado
1 folhinha de louro
herbes de Provence
1 raminho de thym
sal
thym desidratado
poivre gris
açucar mascavo (cassonade)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates em Conserva ao Forno com Mascavo de Luceram (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes: tomates cereja, alho desidratado, herbes de Provence, thym desidratado, sal, poivre gris, açucar mascavo (cassonade), óleo de oliva, 1 folhinha de louro, 1 raminho de thym. Modo de Preparo: Cortar os tomates em rodelas e clocar os tomates em uma forma (uma so camada) levar ao forno por 30 minutos, temperar com todos os temperos, cobrir com um fio de óleo de oliva (dispor a folha de louro cortada em 4 partes) e levar ao forno por mais 1 hora. Colocar em um bocal preenchendo com óleo de oliva, 1 folhinha de louro e um raminho de thym. Conservar na geladeira. (Receita Original Tomates vertes confites : Préchauffer le four à 120 °C. Découper les tomates en rondelles et les  répartir sur la plaque. Arroser d’huile d’olive et parsemer d’ail épluché et haché et d'herbes de Provence. Saler, poivrer et saupoudrer de cassonade puis enfourner pour une bonne heure. A la sortie du four, disposer les tomates dans 1 bocal et recouvrir avec le restant d’huile d’olive sur la plaque, du laurier, une petite branche de thym et une de romarin. Vous pouvez les consommer tout de suite ou  les conserver quelques semaines dans le bocal.). (Observaçoes Pessoais: Uma forma redonda grande rende 2 potinhos de conserva.). Saboroso mas é um pouquinho acido. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Grupo Luceram).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates em Conserva ao Forno da Maman

Ingredientes

1 kg de tomates
1 colher de sopa de açucar
óleo de oliva
sal
poivre
orégano (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates em Conserva, Tomates confites (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de tomates, 1 colher de sopa de açucar, óleo de oliva, sal, poivre, orégano (facultativo, nao tem na receita mas eu coloco). Meu Modo de Preparo: Lavar, cortar uma ponta e retirar as sementes dos tomates e colocar com a boca para baixo (numa unica camada, nao sobrepor) em uma forma retangular grande untada com óleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Retirar do forno, descartar o excesso de agua que se forma e virar os tomates com a boca para cima - parte lisa. Temperar com uma pitada de sal, de poivre gris, de orégano, de açucar e regar com um fiozinho de óleo de oliva. Levar ao forno novamente à 180°C por 70 minutos. Colocar em bocais de vidro completando com óleo de oliva (eu viro de cabeça para baixo até esfriar) e conservar na geladeira. (Observaçoes Pessoais: Preparar com tomates frescos do jardim bio médios/pequenos. Não tem orégano na receita mas eu coloco e da um toque especial. Cozinhar sempre descoberto no forno. Uma forma retangular grande rende 2 potes médios de tomates em conserva.). (Receita Original Tomates confites Ingrédients : 1kg Tomates, 1 c.à soupe Sucre, Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 150°C. Lavez les tomates, coupez-les en 2 et épépinez-les. Huilez un plat allant au four et disposez-y les tomates. Enfournez 20 min. Retournez les tomates, salez, poivrez et sucrez, versez un filet d’huile d’olive et remettez au four pendant 1h. Laissez refroidir les tomates et conservez-les au frais dans un bocal hermétique avec de l’huile d’olive.). (Observaçoes Pessoais: Também funciona perfeitamente com tomates cereja do jardim ou do supermercado. Neste caso lave, seque e corte ao meio, coloque neste caso os tomatinhos numa forma redonda grande - numa unica camada, nao sobrepor - cortados com a boca diretamente para cima - a parte lisa - leve ao forno por 30 a 40 minutos, retire - o tomate cereja nao solta agua - entao tempere com sal, poivre, açucar e oleo de oliva e recoloque no forno mas por mais 50 - 60 minutos ou até mesmo 70 minutos mas nesse caso controlando senao eles queimam demais, mas tem que começar a ficar queimadinho e com alguns pontos pretinhos que sao o charme e dao gosto. Formula ideal com tomates cereja cortados ao meio: 4 caixinhas de 250 gramas cada de tomate cereja cortados ao meio, 40 minutos iniciais e mais 70 minutos com o tempero, rende 3 potinhos de conserva. Com tomates cereja fica um pouco mais acido, tipo tomates secos e com os tomates do jardim médios fica como pomodori pelati adocicados e deliciosos. Ambos sao deliciosos e bem diferentes um do outro. Nao deixe de colocar o orégano e a poivre gris porque dao um toque especial a estas conservas, e logicamente o açucar, sal e o oleo de oliva. Coloque em potinhos de vidro esterilizados completando com oleo de oliva. Eu deixo esfriar com os potinhos de cabeça para baixo. Uma travessa redonda grande rende 3 vidros de conserva pequenos/médios. Essa conserva deve ficar guardada sempre na geladeira. Formula para tomates cereja inteiros: usar 4 caixinhas de tomates cereja inteiros, proceder como descrito contando 70 minutos sem tempero mais 60 minutos temperado ou uns 10 minutinhos a mais mas com cuidado para nao queimar apos os 60 minutos verificando.). Uma delicia! Adoro. Bom demais! Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia).

 

 

 
Tomates em Conserva ao Forno
 
     

 

 

 

Outra Receita Tomates Secos de Luceram (Grupo Luceram) Les tomates séchées. Je partage avec vous mon expérience. Et vous comment les faites vous ? Un classique de la cuisine du sud de l'Italie. On m'a offert il y a quelques temps un déshydrateur et je n'avais pas encore eu l'occasion de l'utiliser. Ingrédients : Tomates Roma, les longues pour coulis ou conserve, Un peu de sel, Un poil de vinaigre, Huile végétale neutre, Aromates de votre choix, Ail. J'ai lavé et coupé mes tomates en deux dans le sens de la longueur. J'ai mis un poil de sel de Guérande et quelques gouttes de vinaigre avec mes doigts. Vraiment très peu.  Dans le sud on les met têtes en bas sur des grilles fines au soleil et on les retourne chaque jour. Si la nuit est humide on les rentre et comme cela pendant 7 à 15 jours. Avec le déshydrateur, cela va un peu plus vite, mais il m'a fallu quand même 2 voire 3 nuits à 50°C pour compléter le cycle. Je l'ai fait tourner la nuit, car cela me coûte moins cher. Il faut dire que faute de potager cette année j'ai dû acheter les tomates qui regorgeaient donc d'eau et cela a pris un peu plus de temps. Au déshydrateur c'est la tête en haut les premiers temps, sinon il faut passer son temps à nettoyer le fond de la cuve. Chaque jour j'ai inversé le sens des étages et aussi retourné les tomates pour harmoniser le temps de séchage.  Dernière étape. Une fois séchées mais qu'elles restent souples tout de même, je les ai plongées ( pas un bain prolongé, juste un rinçage) dans de l'eau bouillante pour éliminer les éventuelles contaminations animales ou la poussière (utile surtout si on les sèche à l'air libre). Après les avoir bien égouttées, elles refont un petit tour d'une heure au déshydrateur à 70°C puis je les mets dans l'huile.  Elles sont extra en apéro light telles quelles, sinon pour conserver tout leur moelleux on peut les mettre à l'huile. J'ai rusé un peu en utilisant l'huile de girolles et sanguins, donc il y a déjà du poivre en grain, du thym, du laurier sauce, de l 'ail et un petit arrière goût de vinaigre et de champignons. Je n' ai plus d'origan sinon j'en aurais rajouté.  On peut aussi les couper en fines lanières et les rajouter à une salade ou les déguster sur du pain frais croustillant.... Place à votre imagination. Bon appétit. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates Gratinados à Siciliana e Provençal

Ingredientes

4 tomates grandes
orégano desidratado
150 gramas de azeitonas pretas
basilico desidratado
4 colheres de queijo parmesão ralado
óleo de oliva
5 colheres de farinha de rosca
1 colher de alcaparras
orégano desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Gratinados à Siciliana, Pomodori gratinati alla Siciliana Ingredientes: 4 tomates grandes, 150 gramas de azeitonas pretas, 4 colheres de queijo parmesão ralado, 5 colheres de farinha de rosca, 1 colher de alcaparras, orégano desidratado, basilico desidratado, óleo de oliva. Receita Original Pomodori gratinati alla Siciliana (Pomodori gratinati alla Siciliana. Veloci, semplici e saporiti, senza carne o affettati. I pomodori gratinati alla Siciliana sono un piatto semplicissimo e veloce da preparare, sfiziosi e saporiti da gustare, si preparano con pochissimi ingredienti e con la loro bontà conquistano tutti al primo assaggio! I pomodori gratinati alla Siciliana sono ottimi sia come antipasto che come contorno, preparateli quanto prima, sono troppo buoni.). Ingredienti : 4 Grossi pomodori (tipo San Marzano), 150 g Olive nere, 4 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato, 5 cucchiai Pangrattato, 1 cucchiaio Capperi sotto sale, q.b. Origano, q.b. Basilico, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Sciacquare bene i pomodori, asciugarli e tagliarli in verticale in 4 fette ognuno. Accendere il forno a 200°.Ricoprire una capiente teglia di carta da forno. Adagiare le fette di pomodoro sulla teglia con il taglio verso l’altro, mettere le olive sparse qua e  là. Mescolare il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato, unire una macinata di pepe. Spolverizzare le fette di pomodoro con il mix di pangrattato in modo da panare tutte le fette di pomodoro. Tagliuzzare un pò in più della metà dei capperi, quelli interi metterli sparsi qua e là come avete fatto con le olive nere, quelli sminuzzati metterli sparsi sulla panatura. Mettere un generoso filo d’olio sparso qua e là e soprattutto sulla panatura, spolverizzate di origano. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti, la panatura deve essere ben dorata. Appena pronti mettere un pò di basilico sminuzzato qua e là e servire. I pomodori gratinati alla Siciliana sono ottimi gustati sia caldi, che tiepidi, ma anche freddi sono favolosi Buon appetito!

 

 

 

 
Tomates à Siciliana
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Tomates Gratinados, Pomodori Gratinati ricetta facile con pangrattato e formaggio, pronti in poco tempo e perfetti come contorno o un antipasto vegetariano, sono semplici da preparare e servono pochi ingredienti. Una ricetta di pomodori gratinati davvero veloce, una volta tagliati i pomodori a metà vengono farciti con pangrattato, parmigiano e le spezie che preferite, io ho utilizzato basilico e origano perché con i pomodori ovviamente ci stanno benissimo. Un contorno gustoso per accompagnare qualsiasi secondo di carne e di pesce. Crudi o cotti i pomodori sono sempre vincenti a tavola! La ricetta pomodori gratinati ne è la dimostrazione, anche la mia bimba Sara li ha mangiati di gusto, come resistere a quella crosticina croccante che si mescola con il succo morbido dei pomodori gratinati al forno! Vediamo come fare i pomodori gratinati.). Ingredienti : 600 gpomodori ramati, 50 gpangrattato, 50 gparmigiano, Origano, basilico, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Per preparare la ricetta dei pomodori gratinati potete scegliere la qualità di pomodori che preferite, l’importante è che siano ben sodi. Lavate bene i pomodori ed eliminate il picciolo. Tagliateli a metà, poneteli su una teglia foderata con carta forno e salateli bene. In una ciotola unite il pangrattato, il parmigiano, il basilico, l’origano e unite anche l’olio extra vergine di oliva. Mescolate il composto fino a farlo diventare omogeneo. Aiutandovi con un cucchiaio farcite i pomodori con il composto e irrorate con olio extra vergine di oliva. Fate cuocere i pomodori gratinati in forno statico già caldo a 200° per circa 30 minuti. Prima di gustarli, lasciateli riposare per 10 minuti. Varianti: Potete realizzare con questa ricetta le verdure che preferite. Potete aggiungere ai pomodori gratinati: capperi, olive, filetti di alici. I pomodori gratinati si conservano in frigo per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico, si sconsiglia la congelazione.

 

 

 
Tomates Gratinados
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Tomates ao Forno Gratinados com Farinha de Rosaca e Parmesao, Pomodori al Forno (Pomodori al forno contorno semplice veloce e gustoso, una ricetta facile per accompagnare qualsia piatto di carne o di pesce, si preparano con pomodori freschi, potete scegliere quelli che preferite e si condiscono con spezie a piacere, olio buono, parmigiano e poco pangrattato, i pomodori insieme all’olio extra vergine di oliva, si ammorbidiscono in forno diventato succosi e saporiti. Una ricetta per un contorno veloce, economico e che potete preparare in anticipo perché se li gustate tiepidi sono ancora più buoni! Sono ottimi anche per condire bruschette, tartine ed anche sulla focaccia, vi do una chicca… amanti dei primi piatti a me! Se ci condite gli spaghetti avrete un primo piatto da leccarsi i baffi, insomma una ricetta semplice ma che diventa un jolly in cucina, e se dovessero avanzare ( ne dubito) potete conservarli in un barattolo per qualche giorno in frigorifero ed anche congelarli in pratiche vaschette di alluminio e poi metterli direttamente in forno, vediamo insieme come si preparano!). Ingredienti : 1 kgpomodori San Marzano (o quelli che preferite), 1 spicchioaglio, 2 cucchiainiparmigiano, 2 cucchiaipangrattato, Origano, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli su una teglia foderata con della carta forno. Salateli, unite l‘aglio tagliato a pezzetti, il pangrattato, il parmigiano e abbondante origano. Aggiungete abbondante olio extra vergine di oliva e fate cuocere i pomodori al forno in forno statico a 200° per circa 20 minuti. Io li ho lasciati morbidi perché li preferisco più succosi ma se a voi piacciono un po più asciutti e croccanti, potete cuocerli per altri 5 minuti con il grill. Quando saranno pronti, lasciateli raffreddare ed aggiungete del basilico fresco prima di gustarli, sono favolosi! Varianti: I pomodori al forno possono essere rivisitati a seconda del gusto personale con spezie a piacere come prezzemolo, timo, basilico. Potete scegliere la qualità di pomodori che preferite come ad esempio i pomodorini ciliegino o i pomodori ramati. Conservazione:  I Pomodori al Forno si conservano in frigorifero chiusi in un barattolo o contenitore ermetico, potete congelarli e si conservano per 1 mese.

 

 
Tomates Gratinados
 
     

 

 

Outra Receita Tomates Recheados do Cyril, Mes tomates farcies (Cyril) (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes.). Ingredients : 4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes, ½ botte de persil plat effeuillée, lavée et hachée, 1 oignon ciselé, 600 g de chair à saucisse ou viande hachée de bœuf, 200g de sauce tomate, 4 grosses pommes de terre épluchées et taillées en dés, 20g de beurre, chapelure de pain, huile d’olive, sel fin et poivre du moulin / gros sel. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre fondantes et égouttez-les ensuite sans les rincer. Déposez-les dans le plat de cuisson des tomates farcies. Préchauffez le four à 200°C. Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et laissez-le cuire avec une légère coloration. Versez la viande et laissez-la cuire. Pendant ce temps, coupez le chapeau des tomates, videz-les à la cuillère sans les percer, gardez l’intérieur dans un ramequin, coupez les chapeaux en morceaux, ajoutez ces morceaux dans le ramequin. Versez les morceaux de tomates dans la viande cuisinée, ajoutez le persil haché et la sauce tomate, laissez cuisiner 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson, déposez les morceaux de pommes de terre dans le fond du plat. Farcissez les tomates avec la viande cuisinée et saupoudrez de chapelure. Déposez les tomates sur les pommes de terre, ajoutez un petit cube de beurre sur les tomates, un fond d’eau dans le plat et enfournez 10 à 15 minutes. Fonte : Cyril.

 

 

 
Tomates Recheados
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Tomates à la provençale  (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 20 tomates pequenos, salsinha, alho espremido, farinha de rosca, açucar, sal, poivre, óleo de oliva, queijo parmesão ralado. Receita Original Tomates à la provençale  Ingredients: 20 petites tomates pour une tourtière de taille moyenne à grande. (diam. 35 minimum), 1 gros bouquet de persil, 5  à  6 gousses d'ail, De la chapelure de pain dur faite maison, Un peu de sucre, Du sel, du poivre, De l'huile d'olive, Parmesan râpé (en option, je n'en mets pas). Couper les tomates en deux, avec un petit couteau, y retirer les graines et la partie dure du centre, les disposer dans le plat préalablement huilé. Les saupoudrer de sucre (avec légèreté !) les saler, poivrer, badigeonner d'huile d'olive.  Rincer et trier le persil, peler les gousses d'ail, et les passer à la moulinette.  Verser dans un saladier l'ail et le persil haché,  y rajouter de la chapelure que vous mélangerez petit à petit avec une fourchette (pour la quantité de chapelure ce sera à vista dè nas ! à vue de nez !Le mélange doit vous paraître équilibré : pas trop vert, pas trop que la chapelure recouvre complètement l'ail et le persil,  y rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.  sel et poivre. 3. Bien remplir les tomates avec cette préparation à l'aide d'une cuillère et de vos doigts ! Verser un bon filet d'huile d'olive sur vos tomates. (bien généreux comme le fait Gisèle Maurin ! j'adore ! Rajouter un peu d'eau au fond du plat. 4. Enfournez à 200°c pendant 10 mn, puis baissez à 180°c. Laisser cuire une bonne heure, il faut laisser confirme les tomates. A servir avec une viande,  des frites où pommes de terre sautées maison ou à mélanger avec des pâtes, esstra ! Bon appétit et bon dimanche à vous tous et toutes. Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Tomates à la Provençale
 
     

 

 

 

Outra Receita Tomates Grelhados da Benedetta, pomodori arrosto (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original pomodori arrosto (I pomodori arrosto sono una ricetta facilissima per un contorno fresco e sano. Mi piace accompagnarli alla carne ai ferri, ai formaggi e ai salumi e durante l’estate li preparo spesso. Mi piacciono talmente tanto che ne faccio una bella scorta in freezer, già cotti, per poterli gustare tutto l’inverno.). Ingredienti: pomodori q.b, sale, aglio, rosmarino. Procedimento: Per fare i pomodori arrosto, laviamoli e tagliamoli a metà. Sistemiamoli in fila su una graticola con la buccia verso il basso, aggiungiamo sale, aglio e rosmarino. Lasciamo cuocere 20-25 minuti sul barbecue senza mai girarli. Quando sono appassiti in superficie e leggermente bruciacchiati sul fondo sono pronti. Se non avete il barbecue potete prepararli sul fuoco usando una bella bistecchiera in ghisa o una piastra, vengono benissimo ugualmente. Appena pronti possiamo servire subito aggiungendo un po' di olio di oliva. Se invece vogliamo conservarli per l'inverno prendiamo una teglia di alluminio e sistemiamo un foglio di carta forno sul fondo. Mettiamo i pomodori tutti in fila senza sovrapporli. Chiudiamo la teglia con il suo coperchio e mettiamola in freezer. In questo modo i pomodori arrosto si conservano per 6 - 8 mesi. Quando li vogliamo servire togliamo la teglia dal freezer e la mettiamo direttamente in forno a 180°C per 20-25 minuti. (Observaçoes Pessoais: Nao virar do outro lado. Pode ser feito na grela elétrica ou na plancha.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Pomodori Arrosto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates Recheados na Panela da Julie

Ingredientes

8 tomates grandes
sal
400 gramas de linguiça desfarelada
poivre
alho
30 gramas de açucar
2 ovos grandes
4 colheres de sopa de óleo de oliva
100 gramas de farinha de rosca
thym
6 colheres de sopa de leite
orégano
4 folhas de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Recheados na Panela, Tomates de l’été farcies à l’ancienne (Carnets de Julie) (Ma recette du jour qui sent bon l'été : Mes tomates de l’été farcies à l’ancienne !) Tomates de l’été farcies à l’ancienne Ingredientes : 8 tomates grandes, 400 gramas de linguiça desfarelada, alho, 2 ovos grandes, salsinha, 100 gramas de farinha de rosca, 6 colheres de sopa de leite, sal, poivre, 30 gramas de açucar, 4 colheres de sopa de óleo de oliva, thym, orégano, 4 folhas de louro. Receita Original Tomates de l’été farcies à l’ancienne Pour 4 personnes Ingrédients :  8 grosses tomates à farcir ou coeur de bœuf, 400 g de saucisse de Toulouse, 2 belles gousses d’ail, 2 gros œufs, 1/2 bouquet de persil plat, 100 g de chapelure de mie de pain légèrement rassi, 6 CS de lait entier, 1 CC de fleur de sel, 2 bonnes pincées de piment d’Espelette, 30 g de sucre, Poivre, 4 CS d’huile d’olive, 4 feuilles de laurier, Thym ou origan. Coupez le chapeau de chaque tomate sur 1/4 de leur hauteur. Videz les graines de tomates. Récupérez le tout et concassez la chair. Salez l’intérieur des tomates au sel fin et retournez-les sur un linge. Laissez égoutter 30 minutes.  Mixez grossièrement le pain pour en faire de la chapelure. Arrosez de lait, remuez et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, pelez l’ail, lavez et séchez le persil et hachez-les finement. Prélevez la chair à saucisses en la retirant du boyau, ajoutez-y la persillade, le sel, le piment, poivrez puis incorporez le pain et les œufs. Mélangez intimement. Farcissez les tomates avec ce mélange. Dans une ou deux poêles (selon la taille), chauffez l’huile d’olive. Placez les tomates coté chair vers le bas et laissez dorer à feu assez vif 5 minutes. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Retournez-les, saupoudrez-les de sucre, jetez le laurier dans la poêle et laissez cuire encore 30 minutes en couvrant à demi et en arrosant les tomates régulièrement de leur jus.

Fonte : Carnets de Julie.

 

 

 
Tomates Recheados na Panela
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Tomates Recheados da Julie, Tomates farcies et hop ça part au four (Carnets de Julie/Eu) Tomates farcies à l’ancienne Ingredients : 8 grosses tomates à farcir ou coeur de bœuf, 500 g de saucisse de Toulouse, 2 belles gousses d’ail, 1 œuf, 1/2 bouquet de persil plat, 100 g de mie de pain legerement rassi, 20 cl de lait entier, 2 bonnes pincées de piment d’espelette, 20 g de sucre, poivre, 4 CS d’huile d’olive, 4 feuilles de laurier + 4 brins de thym, thym ou origan. Preparation : Coupez le chapeau de chaque tomate sur 1/4 de leur hauteur. Videz l’intérieur des tomates dans une passoire placée au dessus d’un plat creux. récupérez et concassez la chair, réservez les chapeaux et l’eau de tomate. salez l’intérieur des tomates au sel fin et retournez-les sur un linge. Laissez égoutter 30 minutes. Mixez grossièrement le pain pour en faire de la chapelure. arrosez de lait, remuez et laissez reposer 10 minutes. Préchauffez le four à 150°C ventilé. Pendant ce temps, pelez l’ail, lavez et séchez le persil et hachez les finement. Prélevez la chair à saucisses en la retirant du boyau, ajoutez y la persillade, une bonne partie de la chair de tomate que vous aurez concassée, le piment, le sucre, salez, poivrez puis incorporez le pain et l’oeuf. Mélangez intimement. Farcissez les tomates avec ce mélange. Déposez une feuille de laurier ou un brin de thym huilé sur chaque tomate puis replacer les chapeaux. Arrosez chaque tomate d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe d’eau des tomates.   Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Mon conseil : Inutile de rincer les tomates après les avoir fait égoutter. Fonte: Carnet de Julie/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Tomates Recheados
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates Tian do Laurent

Ingredientes

12 tomates cortados em rodelas grossinhas
poivre
1 colher de sopa de orégano desidratado
1 cabecinha de alho espremida
150 ml de óleo de oliva
farinha de rosca
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomates Gratinados Tian de tomates do Laurent, Ma recette de tian de tomates (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 12 tomates cortados em rodelas grossinhas, 1 colher de sopa de orégano desidratado, 1 cabecinha de alho espremida, 150 ml de óleo de oliva, farinha de rosca, sal, poivre. Modo de Preparo: em uma forma de porcelana untada com óleo de oliva colocar o óleo, o alho espremido, metade do orégano, sal e poivre; misturar e colocar por cima uma camada de farinha de rosca. Fazer um fundo com este tempero. Ajeitar os tomates de pezinho grudadinhos um no outro e temperar com sal, poivre e óleo de oliva. Salpicar o restante do orégano por cima e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 35 minutos. Receita Original tian de tomates Ingredients : (6 personnes) : 12 tomates anciennes (noire de crimée, rose de berne…), 1 cuil à soupe d’origan sec, 1 gousse d’ail, 1,5 dl d’huile d’olive, Chapelure de pain, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Préchauffez votre four ou votre barbecue à gaz à 170°C. Huilez un plat à gratin. Salez, poivrez, versez la moitié de l’origan et râpez la gousse d’ail au-dessus. Mélangez puis recouvrez de chapelure de pain. Lavez et ôtez le pédoncule des tomates, coupez-les en tranche et rangez-les en rosace dans le plat à gratin. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez du reste d’origan sec. Enfournez ou déposez sur la grille du barbecue en fermant le capot pendant 30-35 min. Dégustez.

Fonte : Youtube Laurent/Eu.

 

 

 

 
Tomates Tian
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Tatin de Endivas com Mel e Massa Folhada Pronta de Laurent

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
10 endivas
2 limoes
75 ml de mel
sal
oleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tatin de Endivas, Tatin d’endives (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 10 endivas (cortadas ao meio no sentido do comprimento), 2 limoes, 75 ml de mel, sal, óleo. Modo de Preparo : Cortar as endivas na metade no sentido do comprimento e cozinhar em agua fervente com sal, oleo de girassol e suco de  1 limao por 15 minutos à partir da ebulição. Escorrer e esperar esfriar. Retirar a parte amarga das endivas. Em um outra panela colocar o mel para caramelizar. Adicionar o suco de outro limao e a manteiga. Misturar e colocar esse caramelo em um forma de torta. Dispor as endivas em circulo. Cobrir com a massa folhada enfiando as laterais para dentro. Levar ao forno 0 180°C por 45 minutos. Essa torta se serve com o lado das endivas para cima. Receita Original Ma recette de tatin d’endives (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingrédients (pour 6 pers.) : 10 endives, 2 citrons, 75g de beurre, 75g de miel toutes fleurs, 1 rond de pâte feuilletée, Gros sel gris, huile de pépins de raisins, 1 moule à manquer de 24cm de diamètre. La recette : Préchauffez le four à 180°C. Chauffez une grande casserole d’eau avec du sel gris, le jus d’un citron. Coupez-les endives en deux dans la longueur et plongez dans l’eau bouillante. Couvrez avec un papier cuisson et laissez cuire 15 min à frémissement. Laissez refroidir ensuite 15 minutes. Dans une casserole, faites chauffer votre miel jusqu’à caramélisation. Déglacez avec le deuxième jus de citron et ajoutez le beurre. Mélangez et versez dans le moule à manquer. Égouttez et pressez les endives, coupez l’excédent du trognon et enlevez les deux premières feuilles. Rangez-les en rosace sur le flanc dans le moule à manquer. Couvrez de la pâte feuilletée et retroussez les bords. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

 
Tatin de Endivas com Mel
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Recette Tatin d'endives (En entrée ou en plat avec une salade verte, découvrez cette recette salée de tarte tatin avec des endives) (Youtube Laurent/Eu) Liste des ingrédients pour 6 personnes : 10 endives, 2 citrons, 75 g de beurre, 75 g de miel toutes fleurs, 1 rond de pâte feuilletée, Gros sel gris, huile de pépins de raisins, 1 moule à manquer de 24 cm de diamètre. Etapes de préparation Préchauffez le four à 180°C. Chauffez une grande casserole d’eau avec du sel gris, le jus d’un citron.Coupez-les endives en deux dans la longueur et plongez dans l’eau bouillante. Couvrez avec un papier cuisson et laissez cuire 15 min à frémissement. Laissez refroidir ensuite 15 minutes. Dans une casserole, faites chauffer votre miel jusqu’à caramélisation. Déglacez avec le deuxième jus de citron et ajoutez le beurre. Mélangez et versez dans le moule à manquer. Egouttez et pressez les endives, coupez l’excédent du trognon et enlevez les deux premières feuilles. Rangez-les en rosace sur le flanc dans le moule à manquer. Couvrez de la pâte feuilletée et retroussez les bords. Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Fonte : Youtube Laurent/Eu.

Outra Receita Minha Receita Torta de Endivas e Curry com Massa Folhada Pronta, Tarte fondante aux endives et au curry Ingrédients : 6 Endives, 1 Rouleau de pâte feuilletée, 50g Beurre, 20g Pour le moule, 50g Lardons allumettes, 1 cuil. à café Curry en poudre, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Beurrez un moule à tarte. Epluchez et découpez les endives en rondelles épaisses. Dans une sauteuse, déposez le beurre ainsi que les endives, parsemez de curry et faites revenir à feu doux pendant 10 minutes. Versez les endives dans le fond du moule, recouvrez de lardons. Couvrez avec la pâte et rentrez les bords entre la paroi du moule et les endives. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez pour 30 minutes. Démoulez la tarte dès la sortie du four et servez aussitôt.

 

 

 
Tarte aux Endives
 
     

 

 

 

Outra Receita Torta de Endivas Tatin com Curry e Massa Caseira, Tarte tatin aux endives (Grupo Luceram) Tarte tatin aux endives Ingredients : 1 kg d'endives, 100 g de beurre, 3 c à S de Cassonade, 2 c à c de curry, 2 Echalotes, Poivre. Ingredients Pour la pâte : 250 g de farine, 1 c à c de sel, 125 g de beurre, 1/2 verre d'eau. Mélanger le sel à la farine puis mélanger avec le beurre rajouter l'eau mélanger le tout pour former une boule ... Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées et les couper en tronçons. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Faire revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans 80 g de beurre pendant 15 minutes environ. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. Mettre la cassonade dans un moule à manqué avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux. Y déposer les endives.  Couvrir avec la pâte. Pour finir : Cuire 30 minutes environ à four moyen. Fonte ; Grupo Luceram.

 

 

 
Tarte Tatin aux Endives
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaVerduras Fritas com Pastella da Benedetta

Ingredientes

verduras à gosto cozidas al dente
300 ml de agua bem gelada gasosa
250 gramas de farinha de trigo
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Verduras Fritas Empanadas na Pastella da Benedetta, Verdure fritte in pastella Ingredientes: verduras à gosto cozidas al dente, 300 ml de agua bem gelada gasosa, 250 gramas de farinha de trigo, sal. Modo de Preparo: Perparar a pastella na batedeira.  Receita Original Verdure fritte in pastella (Verdure fritte in pastella, un delizioso mix di verdure croccanti da gustare come contorno o antipasto. Questa ricetta vegetariana è facile da preparare con le nostre verdure preferite da tuffare in una pastella semplice fatta con acqua frizzante e farina.  Le verdure che ho scelto, carote, carciofi, finocchi, cavolfiore e zucca possono essere sostituite con altre a piacere, le dosi sono indicative e possono essere modificate.). Ingredienti per il Mix de verdure: 2 carciofi, 2 carote, 1 finocchio, 1 cavolfiore, 1 pezzo di zucca. Ingredienti per la Pastella: 300 ml di acqua frizzante molto fredda, 250 g di farina. Procedimento : Tagliamo a spicchi i carciofi e il finocchio. Tagliamo a listarelle le carote e facciamo bollire in acqua salata per 5 minuti. A parte tagliamo a pezzi il cavolfiore e facciamo bollire in acqua salata per 3 minuti. Tagliamo a fettine un pezzo di zucca, questa non ha bisogno di cottura e possiamo salare a piacere. Scoliamo le verdure e lasciamole raffreddare. Portiamo sul fuoco la padella con l'olio per friggere e nel frattempo prepariamo la pastella. In una ciotola capiente versiamo 300ml di acqua frizzante molto fredda. Aggiungiamo la farina un po' alla volta mescolando con una frusta per creare una pastella soffice e senza grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale. Tuffiamo i pezzi di verdura nella pastella e friggiamoli in olio caldo. Friggiamo pochi pezzi alla volta e rigiriamo da tutti i lati per un paio di minuti. Quindi passiamo le verdure fritte in pastella su un foglio di carta assorbente e poi su un piatto da portata.Le verdure sono pronte per essere portate in tavola ancora calde. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais : Cozinhar os legumes ja cortados al dente em agua salgada e utilizar na receita.

Fonte : Youtube Benedetta.

 

 
Verdure in Pastella
 
     

 

 

Outra Receita Fatias de Abobrinha com Pastella Fritas, Frittelle zucchine veloci pronte in pochi minuti,croccanti fuori e morbide dentro queste sfiziose bombette lampo alle zucchine.Si preparano in pochi minuti e le servi ben calde,ottime come antipasto o per una cena sfiziosa tra amici.Puoi aggiungere nell’impasto anche del tonno sgocciolato…divine!Lasciati tentare da queste frittelle,andranno a ruba vedrai sono come le ciliegie uno tira l’altra!Passiamo alla ricetta e prepara insieme a me queste veloci frittelle con le zucchine,seguimi per la ricetta vediamo cosa ti occorre.). Frittelle zucchine veloci Ingredienti : 200 g Farina 00, 200 g Acqua, 140 g Zucchine, 10 g Sale, q.b. Olio Di Semi (per friggere), 1 bustina Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate. Preparazione : Metti in una ciotola la farina con il sale e mescola, aggiungi anche il lievito. Versa l’acqua a filo e mescola velocemente per evitare grumi con una forchetta. Lava tampona e taglia le estremità alle zucchine. Tagliale a fettine  sottilissime ed aggiungile al composto,mescola bene. In una pentola dai bordi alti fai riscaldare abbondante olio. Appena l’olio sarà caldo preleva  abbondante impasto con un cucchiaino(devono essere piccole),friggine 3 o 4 per volta. Girale spesso con l’aiuto di una forchetta,quando son ben dorate toglile con una schiumarola e ponile ad asciugare su carta assorbente. Procedi fino alla fine dell’impasto. Servi le frittelle zucchine veloci salate ,insieme ad altri stuzzichini, ancora calde e buon appetito  a tutti!

 

 

 
Fritelle de Zucchine
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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