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Receitas de Doces 35
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Biscoitos Amaretti Nonna
Ingredientes
160 gramas de poudre d’amandes |
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250 gramas de açucar |
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80 ml de claras |
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açucar de confeiteiro para empanar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Biscoitos Amaretti, Amaretti (Ricette della Nonna/Eu) Ingredientes: 160 gramas de poudre d’amandes, 250 gramas de açucar, 80 ml de claras, açucar de confeiteiro para empanar. Modo de Preparo: misturar em uma tigela a poudre d'amandes, o açucar e as claras. Cobrir a tigela com um filme plastico e deixar repousar coberto na geladeira por pelo menos 30 minutos - este é o segredo. Forrar uma placa de forno com papel de proteçao. Colocar açucar de confeiteiro em um bol, ir formando as pequenas bolinhas de massa e chacoalhar no açucar de confeiteiro e ir dispondo na forma deixando um espaço entre elas. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Esperar esfriar completamente para retirar da forma porque sao muito frageis. Conservar os biscoitos fechados em uma caixinha de lata. Receita Original Amaretti (Amaretti. Gli amaretti sono dei biscotti classici della tradizione italiana. Croccanti fuori ma dal cuore morbido. Sono preparati con pochi ingredienti genuini e sono ottimi da accompagnare al tè pomeridiano o da usare come base per la preparazione di tantissimi altri dolci come crostate e torte. Sono inoltre utilizzati in famose ricette come i tortelli alla mantovana in cui il ripieno di zucca si sposa alla perfezione con il loro sapore.). Ingredienti: 130 gr di mandorle dolci, 30 gr di mandorle amare, 250 gr di zucchero, 80 gr di albume d’uovo. Procedimento: Spellate le mandorle. Per aiutarvi in questo processo potete immergerle un minuto in acqua bollente, poi però abbiate cura di farle asciugare in forno a 100°C per qualche minuto. Tritatele insieme allo zucchero con l’aiuto di un mixer da cucina. Amalgamate gli albumi al composto di zucchero e alle mandorle tritate. Mettete il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e formateci tante piccole noci su una teglia coperta da carta forno. Schiacciatele leggermente. Fate attenzione a distanziarle le une dalle altre, poichè in cottura si gonfieranno. Lasciate riposare gli amaretti per almeno un’ora, dopodichè cuocete in forno a 170°C per 20 minuti. Sfornate gli amaretti e lasciateli raffreddare.
Fonte: Ricette della Nonna/Eu.
Outra Receita Amaretti Sardi, Amaretti Sardi Ricetta della Nina (Nina) Ingredientes; 500 gramas de poudre d’amandes, casca ralada de 1 limao, 200 gramas de açucar, 50 gramas de amendoas inteiras sem casca, 50 gramas açucar refinado para empanar, açucar de confeiteiro. Receita Original Amaretti Sardi (Amaretti Sardi. Gli Amaretti Sardi sono dei dolcetti a base di mandorla tipici della tradizione culinaria sarda. Molto semplici da preparare, sono composti solamente da pochissimi ingredienti: mandorle, zucchero, albumi. e buccia li limone grattugiata La loro consistenza morbida e il loro profumo, di mandorle e limone, li rende una piacevole golosità sempre molto apprezzata da tutti. Ma andiamo a scoprire la ricetta…Amaretti Sardi: la ricetta della Nina Ingredienti 400 g di mandorle dolci sbucciate + 50 g per la decorazione; 100 gr. di mandorle amare sbucciate; 200 g di zucchero + 50 g per la decorazione; Zucchero a velo per la decorazione q.b; 3 albumi, La buccia di 1 limone grattugiato. Procedimento: Adagiare le mandorle su una teglia foderata con un foglio di carta forno e far tostare in forno caldo, a 180 gradi, per circa 10 minuti fino a quando diventeranno dorate. Fare attenzione a non bruciarle; Nel boccale del mixer versare le mandorle (tranne una 15ina da usare come decorazione finale), lo zucchero e la scorza grattugiata del limone; Frullare fino a ottenere un composto non troppo fine; Sbattere leggermente con una frusta a mano gli albumi, ma senza montarli; Versare gli albumi sopra le mandorle tritate e impastare con le mani. Deve risultare un impasto umido, sodo e che si possa lavorare; Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un altro albume sbattuto leggermente, in caso contrario, altre mandorle tritate; Ora copriamo la ciotola con un un foglio di pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero a "compattare" per 6/8 ore o per tutta la notte; Prendere una ciotolina, versare lo zucchero semolato quindi andiamo a formare con le mani delle piccoline palline di impasto della dimensione di una noce; Passare le palline nello zucchero e facciamo aderire bene; Adagiare al centro una mandorla intera e disporre su una teglia rivestita di carta forno; Coprire e far riposare per almeno 3 ore in frigorifero; Cuocere a 170 gradi (forno portato già a temperatura) per 10/12 minuti o fino a quando iniziano a dorarsi, ma non fateli scurire; A cottura ultimata far freddare gli amaretti a temperatura ambiente; Spolverizzare con dello zucchero a velo (facoltativo); Una volta raffreddati conservare gli amaretti in un barattolo di vetro o in una scatola di latta. Si mantengono per diversi giorni conservati in luogo fresco.... Strabuoni!!! Fonte: Nina.
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Bolinhos Castagnole de Amendoas, Canela e Laranja Bastante
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo |
fermento em po para doces |
75 gramas de poudre d’amandes |
75 gramas de manteiga amolecida |
1 pitada de sal |
40 ml de leite |
150 gramas de açucar de confeiteiro |
60 ml de suco de laranja coado |
1 colher de café rasa de canela em po |
oleo de girassol para fritar por imersa |
casca ralada de 1 laranja |
açucar refinado para empanar |
Modo de Preparo
Minha Receita Bolinhos Castagnole de Amendoas, Laranja e Canela Bastante, Castagnole arancia e cannella – pronte in 30 minuti Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal, 150 gramas de açucar de confeiteiro, 1 colher de café rasa de canela em po, casca ralada de 1 laranja, fermento em po para doces, 75 gramas de manteiga amolecida, 40 ml de leite, 60 ml de suco de laranja coado, oleo de girassol para fritar por imersao, açucar refinado para empanar. Receita Original Castagnole arancia e cannella – pronte in 30 minuti (Castagnole arancia e cannella – pronte in 30 minuti. Le castagnole arancia e cannella sono dei dolcetti di Carnevale davvero semplici e buonissimi da preparare..sono morbidissime e golose e si preparano davvero in pochissimo tempo! E’ vero, la frittura fa male, ma a Carnevale, con tutti i dolci buoni e golosi che ci sono in giro, si può sempre fare uno strappo alla regola, soprattutto se sono dolci profumatissimi come queste castagnole arancia e cannella! Prepararle è semplicissimo e si mantengono bene anche per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano queste buonissime castagnole!). Ingredienti : 500 g Farina 00, 75 g Mandorle tritate finemente, 150 g Zucchero (più quello necessario per guarnirle), 2 Uova, 40 ml Latte, 60 ml Succo d'arancia, Buccia grattugiata di un'arancia, 1 Cucchiaino raso di cannella (da aumentare o diminuire secondo i gusti), 75 g Burro, 8 g Lievito in polvere per dolci, 1 pizzico Sale, q.b. olio di semi di girasole per friggere. Preparazione : Preparare le castagnole arancia e cannella è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. In un mixer mettete 50 gr di zucchero e le mandorle pelate. Tritate finemente e mettete da parte. Sciogliete anche il burro al microonde o a bagnomaria e lasciate raffreddare. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero restante (100g) e lavorate con le fruste ad alta velocità per circa 5 minuti. Unite poi la buccia grattugiata dell’arancia, la cannella, il burro fuso freddo e un pizzico di sale. Amalgamate con le fruste. A questo punto, aggiungete anche la farina, il lievito e le mandorle polverizzate con lo zucchero. Lavorate con le fruste per amalgamare gli ingredienti. Per finire, aggiungete il latte e il succo d’arancia e amalgamate ancora Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorate un paio di minuti con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Prendete una piccola quantità di impasto e formate dei filoncini di circa 1 cm di diametro, poi tagliateli a tocchetti come fossero gnocchi e con le mani create delle palline non troppo grosse (più o meno quanto una grossa nocciola, perchè poi si gonfiano molto in cottura). Mettete a scaldare abbondante olio di semi in una pentola e, quando sarà arrivato a temperatura, friggete poche castagnole arancia e cannella per volta, girandole e muovendole spesso con una paletta per farle dorare uniformemente da tutti i lati. Vi consiglio di tenere il fuoco non troppo forte, dovranno friggere a temperatura non troppo alta per evitare che si scuriscano troppo fuori e rimangano crude all’interno. Man mano che sono pronte, mettetele a scolare su un vassoio coperto di carta assorbente, senza accavallarle. Appena finite di friggerle, passatele subito nello zucchero semolato, premendo leggermente per far aderire bene lo zucchero. Bene, le vostre castagnole arancia e cannella sono pronte per essere gustate in tutta la loro bontà!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Castagnole de Amendoas, Canela e Laranja |
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Bolinhos Castagnole de Mascarpone
Ingredientes
2 ovos inteiros |
1 pitada de sal |
100 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
120 gramas de mascarpone |
oleo de girassol para fritar por imersao |
aroma de laranja |
açucar refinado para empanar depois de fritos |
casca ralada de 1 laranja |
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300 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Castagnole al mascarpone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 120 gramas de mascarpone, aroma de laranja, casca ralada de 1 laranja, 300 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces. Outros ingredientes: oleo de girassol para fritar por imersao, açucar refinado para empanar depois de fritos. Receita Original Castagnole al mascarpone. Castagnole al mascarpone.Le castagnole al mascarpone sono una variante delle classiche castagnole di carnevale. Sono delle frittelle che contengono nell’impasto del mascarpone in sostituzione del burro. Io le ho aromatizzate con scorza d’arancia grattugiata e aroma all’arancia. Sono buonissime, morbide e con l’interno leggermente cremoso. Dolcetti da preparare nel periodo di Carnevale, ma non solo. Come tutte le frittelle dolci sono perfette da servire a merenda, ma anche a fine pasto. DifficoltàMedia. CostoMedio. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti. Porzioni42 castagnole circa. Metodo di cotturaFrittura.). Ingredienti per le Castagnole al mascarpone: 300 gfarina 00, 120 gmascarpone, 100 gzucchero, 2uova (medie), 8 glievito in polvere per dolci (1/2 bustina), 1 mlaroma all’arancia (1/2 fialetta), 1scorza d’arancia, 1 pizzicosale. Ingredienti Per friggere e guarnire : q.b.olio di semi di arachide, q.b.zucchero. Come preparare : Setacciate la farina e il lievito facendoli cadere in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il mascarpone, la scorza grattugiata di un’arancia, l’aroma all’arancia e un pizzico di sale. Mescolate il tutto con una spatola o con i rebbi di una forchetta, poi trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastate fino a ottenere un composto liscio e compatto. Coprite l’impasto con un foglio di pellicola o con una ciotola capovolta e lasciatelo riposare per una decina di minuti. Trascorso il tempo necessario, tagliate l’impasto a pezzi, formate dei rotolini e poi tagliateli a pezzetti, quindi, rotolateli fra le mani leggermente infarinate formando delle palline. Ogni pallina deve essere un po’ più piccola di una noce. Intanto scaldate abbondante olio di semi di arachide (la temperatura ideale dell’olio è di 170°). Friggete le castagnole poche per volta, finchè saranno dorate uniformemente. Man mano che sono pronte, estraetele dall’olio con un mestolo forato e adagiatele su alcuni fogli di carta assorbente per alcuni istanti, per asciugare l’olio in eccesso, poi passatele in una ciotolina con lo zucchero mentre sono ancora calde. Sistemate le vostre castagnole al mascarpone in un vassoio e servitele subito. Note: Potete creare delle castagnole al mascarpone aromatizzate al limone sostituendo la scorza d’arancia con scorza di limone e, ovviamente, mettendo l’aroma al limone al posto dell’aroma all’arancia. Le castagnole al mascarpone, come tutte le frittelle, vanno servite calde o al massimo entro qualche ora. Per ottenere delle frittelle cotte al punto giusto è importante che la temperatura dell’olio sia intorno ai 170°, per questo motivo è opportuno utilizzare un termpometro da cucina. Se al momento non avete il termometro utilizzate il metodo delle nostre nonne: immergete uno stuzzicadenti nell’olio, se inizia a fare le bollicine l’olio è pronto per la frittura. Oppure, nel caso delle frittelle, potete mettere un pezzetto di impasto nell’olio caldo; se diventa dorato lentamente l’olio è della giusta temperatura, se invece scurisce troppo in fretta, vuol dire che l’olio è troppo caldo.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolinhos de Ricota e Limao
Ingredientes
1 ovo inteiro |
200 gramas de farinha de trigo |
60 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
200 gramas de ricota |
oleo de girassol para fritar por imersão |
casca ralada de 1 limao |
açucar refinado para empanar depois de fritos |
suco coado de 1 limao |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolinhos de Ricota e Limao, Frittelle alla ricotta e limone dell’ultimo minuto-pronte subito (Giallozaferano) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 60 gramas de açucar, 200 gramas de ricota, casca ralada de 1 limao, suco coado de 1 limao, 1 pitada de sal, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, oleo de girassol para fritar por imersão, açucar refinado para empanar depois de fritos. Receita Original Frittelle alla ricotta e limone dell’ultimo minuto-pronte subito (Frittelle alla ricotta e limone dell’ultimo minuto-pronte subito. Frittelle alla ricotta e limone dell’ultimo minuto-pronte subito, si preparano davvero in 5 minuti, ma anche meno! Infatti per fare queste deliziose frittelle al limone dell’ultimo minuto si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola, facilissime vero?). Ingredienti Frittelle alla ricotta e limone dell’ultimo minuto-pronte subito: 200 g farina 00, 60 g zucchero, 200 g ricotta, 1 uova, il succo di 1 limone e mezzo, la buccia grattata di 2 limoni bio, 8 g lievito in polvere per dolci, 1 pizzico sale. Passaggi. Come fare le frittelle con ricotta: Mettere in una ciotola la farina 00 e unire tutti gli altri ingredienti: lo zucchero, il sale, il lievito, la buccia di limone, e iniziare ad impastare unendo l’uovo e il succo del limone. Ci vorranno pochi attimi per amalgamare l’impasto che verrà abbastanza sodo. Adesso scaldare l’olio e quando sarà arrivato ad una temperatura di circa 160° fare le frittelle al limone aiutandosi con un cucchiaio e con un altro cucchiaio (o un dito ) far scivolare giù l’impasto. Cuocere per circa 5 minuti girandole diverse volte. Scolare ed appoggiare le frittelle di ricotta al limone su carta assorbente da cucina e cospargere di zucchero semolato.
Fonte: Giallozaferano.
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Bolinhos de Ricota e Limao |
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Bolo de Agua Giallozaferano
Ingredientes
225 gramas de farinha de trigo |
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aroma à gosto |
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150 gramas de açucar + 250 ml de agua |
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50 ml de oleo de girassol |
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fermento em po para doces |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Agua, torta all’acqua (torta all’acqua ricetta senza latte, uova e burro!) (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 225 gramas de farinha de trigo, aroma à gosto, 150 gramas de açucar + 250 ml de agua, 50 ml de oleo de girassol, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original (torta all’acqua. La torta all’acqua è un dolce senza latte, senza burro e senza uova, che risulta soffice e goloso con pochi ingredienti che si hanno sempre in casa in casa. Nella torta all’acqua gioca molto l’aroma che andrete ad utilizzare, quindi sbizzarritevi e abbondate con scorza d’arancia o di limone o altri che preferite. Come tanti di voi in questo momento ero scettica lo confesso! Una torta all’acqua? Senza uova? E di che sa? Com’è? E vabbè, falla, no? Tanto ci vuole un attimo! Ma proprio due minuti! Non servono nemmeno le fruste!). Ingredienti : 100 g Farina 00, 125 g Farina 0, 150 g Zucchero, 250 g Acqua, 50 g Olio di semi, abbondante Aroma a piacere, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, q.b. Zucchero a velo. Preparazione : (per un dolce ancora più light potete diminuire lo zucchero fino a 120 g e l’olio fino a 40 g.). La torta all’acqua è un dolce talmente veloce che dovete subito accendere il forno a 180 °C. Mettete l’acqua in una ciotola, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando sarà sciolto. Aggiungete infine anche l’olio di semi e l’aroma che avete scelto, quindi la scorza di due limoni, di due arance, una bacca di vaniglia o altro. In un’altra ciotola miscelate e setacciate le farine col lievito. Versate quindi il liquido nelle farine e mescolate con una frusta o una forchetta. Amalgamate bene facendo in modo che non si formino grumi. Versate il composto della torta all’acqua nello stampo rivestito di carta da forno oppure imburrato e infarinato. Infornate in forno caldo a 180 °C e fate cuocere per 40 minuti. Prima di sfornare controllate la cottura della torta all’acqua con uno stecco di legno che dovrà uscire asciutto e pulito. Fate raffreddare la torta completamente e infine spolverizzate con zucchero a velo. Suggerimento! Questa è la ricetta base della torta all’acqua, potrete sbizzarrirvi nella sostituzione del liquido con altri più saporiti, come succo d’arancia o di limone in tutto o in parte o con altro che vi verrà sicuramente in mente! (Observaçoes Pessoais: Todo feito rapidamente com um fouet. O segredo é misturar o açucar com a agua até ele desaparecer completamente para usar na sua receita. Colocar os ingredientes na ordem descrita pela receita.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Agua e Cacao Giallozaferano
Ingredientes
200 gramas de farinha de trigo |
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25 gramas de cacao amaro van houten |
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150 gramas de açucar + 250 ml de agua |
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50 ml de oleo de girassol |
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fermento em po para doces |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Agua e Cacao, torta all’acqua al cacao (torta all’acqua al cacao, senza uova, latte e burro. Soffice e golosa!) (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de cacao amaro van houten, 150 gramas de açucar + 250 ml de agua, 50 ml de oleo de girassol, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original torta all’acqua al cacao (torta all’acqua al cacao. La torta all’acqua al cacao è un dolce leggero senza burro, latte e uova. Soffice e goloso come una torta con tutti gli ingredienti più classici, piacerà a tutti!!! Se avete apprezzato la torta all’acqua “in bianco”, oggi vi invito a provare la sua versione al cacao, un dolce senza uova o latticini che potrà soddisfare tutti coloro che non possono mangiarne preferiscono evitarli per altri motivi. La torta all’acqua al cacao risulta molto gradevole per consistenza e gusto, potrete arricchirla con una farcitura di marmellata di albicocche o con quello che preferite, anche una pallina di gelato andrà bene!)? Ingredienti : 200 g Farina 00, 25 g Cacao amaro in polvere, 150 g Zucchero, 250 g Acqua, 50 ml Olio di semi, 1 bustina Lievito in polvere per dolci. Preparazione : La torta all’acqua al cacao è talmente veloce da preparare che la prima cosa che dovrete fare è quella di accendere il forno a 180 °C. In una ciotola setacciate la farina, quindi aggiungete il cacao e infine il lievito. Miscelate le polveri insieme. In un’altra ciotola sciogliete a freddo lo zucchero nell’acqua, basterà mescolare per qualche secondo affinchè lo zucchero si disciolga completamente nel liquido. Unite infine anche l’olio, quindi versate i liquidi nelle farine sempre mescolando con un cucchiaio o meglio una frusta a mano, fino a quando otterrete una crema omogenea e senza grumi. Rivestite uno stampo di circa 20 cm con della carta da forno e versate il composto della torta all’acqua al cacao nello stampo. Infornate nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Alla fine controllatene la cottura con uno stecco di legno o uno spaghetto, dovrà uscire pulito e asciutto. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente, infine tiratela fuori dallo stampo e servite. Ancora più light! Se volete preparare una torta all’acqua al cacao ancora più leggera diminuite l’olio a 40 ml e lo zucchero a 120 g. (Observaçoes Pessoais: Todo feito rapidamente com um fouet. O segredo é misturar o açucar com a agua até ele desaparecer completamente para usar na sua receita. Colocar os ingredientes na ordem descrita pela receita.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Amaretti e Abobora
Ingredientes
250 gramas de abobora cozidas passadas em pure no processador |
fermento em po para doces |
½ copo de oleo de girassol |
15 biscoitos amaretti triturados |
2 ovos inteiros |
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5 colheres de açucar |
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7 colheres de farinha de trigo |
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leite se necessário |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Amaretti e Abobora, Torta di zucca e amaretti (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 250 gramas de abobora cozidas passadas em pure no processador, ½ copo de oleo de girassol, 2 ovos inteiros, 5 colheres de açucar, 7 colheres de farinha de trigo, leite se necessário, fermento em po para doces, 15 biscoitos amaretti triturados. Receita Original Torta di zucca e amaretti (Torta di zucca e amaretti. La torta di zucca e amaretti è un classico dolce che si prepara in autunno, periodo di maturazione delle zucche. L’abbinamento tra zucca e amaretti è davvero strepitoso e la torta che vi presento oggi è soffice e golosa ma allo stesso tempo croccantina. Per renderla ancora più sfiziosa e bella da vedere ho aggiunto le scaglie di mandorle in superficie, che la rendono una torta anche molto elegante da portare in tavola come fine pasto.,Ma la mia ricetta della torta di zucca e amaretti ha un altra caratteristica interessante, per realizzarla non serve usare la bilancia, dovrete usare solo un cucchiaio e qualche bicchiere. Porzionistampo da 20.). Ingredienti: 250 gZucca pulita, 5 cucchiaiZucchero, 7 cucchiaiFarina 00, 1/2 bicchiereOlio di semi (50 gr. di burro fuso), Latte, 2 cucchiainiLievito chimico in polvere, 15Amaretti, Mandorle in scaglie. Preparazione : Sbucciate la zucca ed eliminate i filamenti ed i semi interni; fatela cuocere in poca acqua per circa 20 minuti. Scolatela e fatela freddare. Sgusciate l’uovo in una ciotola capiente ed unite lo zucchero. Lavorate i due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite l’olio e la zucca cotta e lavorate per qualche istante. Incorporate anche la farina setacciata insieme al lievito alternando con il latte. Infine aggiungete gli amaretti sbriciolati, lasciandone qualcuno per la decorazione finale. Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e livellatelo per bene. Aggiungete in superficie gli amaretti sbriciolati e le scaglie di mandorle. Infornate la torta zucca e amaretti in forno a 180° per circa 40 minuti. A cottura ultimata estraetela dal forno e fatela freddare prima di toglierla dallo stampo. La torta si conserva benissimo per tre giorni; potete riporla in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti per preservarne la morbidezza. Le dosi della torta sono perfette per un piccolo stampo da 20 cm, se volete una torta più grande potrete raddoppiare le dosi, utilizzando 400 grammi di zucca per evitare che il composto diventi troppo pesante e non si cuocia bene.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Amaretti e Abobora |
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Bolo de Amaretti Macio
Ingredientes
3 ovos inteiros |
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100 gramas de açucar |
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100 ml de oleo de girassol |
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200 gramas de farinha de trigo |
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80 gramas de biscoitos amaretti triturados (+ inteiros para a decoração) |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Amaretti Macio, Torta agli amaretti morbidissima (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 200 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de biscoitos amaretti triturados (+ inteiros para a decoração), fermento em po para doces. Receita Original Torta agli amaretti morbidissima (Torta agli amaretti morbidissima. La torta agli amaretti morbidissima si prepara in 5 minuti, è una torta economica ma buonissima perfetta da preparare per la famiglia e gustare a colazione e/o merenda. Gli ingredienti sono semplici e genuini, quelli che abbiamo in dispensa a cui aggiungiamo gli amaretti sbriciolati che donano alla torta gusto, colore e croccantezza, personalmente adoro le torte con le superficie croccanti e questa è veramente spettacolare! La ricetta prevede l’utilizzo di burro, ma io l’ho preparata con l’olio di semi per renderla più leggera e soffice, vi lascio le dosi con le varie alternative così che siate liberi di scegliere la vostra versione preferita. Porzioni8-10 fette (stampo da 20 cm)). Ingredienti Torta agli amaretti morbidissima: 200 g farina 00, 100 g zucchero, 3 uova, 100 ml olio di semi (oppure 120 g di burro fuso freddo), 80 g amaretti (+ 20 g per la decorazione), 1/2 bustina lievito in polvere per dolci. Passaggi Torta agli amaretti morbidissima : Montate le uova con lo zucchero, con l’aiuto di uno sbattitore o con una frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unite anche l’olio o in alternativa il burro fuso a temperatura ambiente e mescolate. Sbriciolate con le mani 80 g di amaretti e uniteli alle uova, insieme alla farina e al lievito. amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato o coperto da carta forno, livellate per bene e cospargete la superficie con i rimanenti amaretti sbriciolati. Infornate la torta agli amaretti morbidissima a 180° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla. Fatela freddare prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Arroz Doce e Crema Pasticcera com Farinha de Arroz
Ingredientes
200 gramas de arroz |
1 limao |
700 ml de leite |
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200 gramas de crema pasticcera |
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50 gramas de farinha de arroz |
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fermento em po para doces |
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2 ovos inteiros |
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Ingredientes para a crema pasticcera
500 ml de leite |
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casca inteira de 1 limao para aromatizar |
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4 gemas |
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100 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Bolo de Arroz Doce e Crema Pasticcera com Farinha de Arroz, Torta di Riso e Crema Fatta in Casa Ricetta Dolce (Giallozaferano) Ingredientes: 200 gramas de arroz, 700 ml de leite, 200 gramas de crema pasticcera, 50 gramas de farinha de arroz, fermento em po para doces, 2 ovos inteiros, 1 limao. Ingredientes para a crema pasticcera: 500 ml de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar, 4 gemas, 100 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo. Receita Original Torta di Riso e Crema Fatta in Casa Ricetta Dolce (Torta di Riso e Crema Fatta in Casa Ricetta Dolce.Torta di Riso e Crema Fatta in Casa Ricetta Dolce semplice da realizzare e perfetta per la tavola delle feste. La consistenza di questa torta e’ perfetta, molto cremosa e ideale da tenere in frigo in modo tale che diventi perfetta ad ogni fetta. E’ senza farina aggiunta ma con crema pasticciera all’ interno e questo gli da’ una consistenza molto cremosa che la rende un dessert fine pasto perfetta. La preparazione e’ molto semplice, richiede un po’ di tempo perche’ il riso deve bollire nel latte fino ad assorbirlo completamente ed e’ proprio questo che rende la ricetta semplice davvero speciale. Con tutto il sapore della crema al limone , vedrete che l’adorerete e potrete farla tutte le volte che vorrete. Facciamo la Torta di riso e crema e diventera’ il vostro dessert preferito!). Ingredienti : 200 gRiso, 700 mlLatte intero, 200 gcrema pasticciera, 50 gFarina di riso, 2Uova, 1limone, Mezza bustinalievito per dolci. Come preparare la torta di riso e crema: Come prima cosa prendiamo il riso e mettiamolo in un tegame insieme al latte e alla scorza del limone. Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore per 20 minuti mescolando spesso fino a che il riso non avra’ assorbito totalmente il latte. Una volta pronto metterlo in una teglia larga togliendo la scorza del limone, coprirlo con pellicola da cucina e lasciarlo raffreddare. Quado il riso sarà freddo metterlo in un a ciotola ed unire la crema pasticciera. Montare tutto con il frullino ed aggiungere anche le uova e la fecola setacciata insieme al lievito. Montare ancora fino ad amalgamare tutto. Versare l’ impasto all’ interno di una teglia tonda da 24 cm di diametro imburrata. Inforniamo a 180° per 45 minuti, una volta pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare completamente. Una volta pronta serviamola in fette e gustiamola. Come conservare la Torta di Riso e crema: Questa torta ha una consistenza cremosa e quindi mettetela in frigo e conservatela in un porta torte, si manterra’ bene per 3 giorni. Se la desiderate più compatta cuocetela per altri 10 – 15 minuti. (Observaçoes Pessoais: cozinhar o arroz no leite como indicado e usar na receita.).
Fonte: Giallozaferano.
(Receita Crema Pasticcera al Limone, Crema Pasticcera al Limone (Giallozaferano) Ingredientes: 500 ml de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar, 4 gemas, 100 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo. Receita Original crema pasticcera al limone (Crema Pasticcera al Limone. La crema pasticcera al limone e’ perfetta per tantissimi dolci; per farcire crostate oppure torte, per riempire tartine dolci oppure brioches ed aromatizzarla come piu’ vi piace. Questa ricetta ad esempio e’ perfetta per le crostate di frutta si sposa alla perfezione con questo dolce, per non parlare poi dei bigne’. Appuntatevela che vi sara’ utilissima per le vostre creazioni! Non perdetevela e preparatela quanto prima, farete dei dolci memorabili!). Crema Pasticcera al Limone Ingredienti: 500 ml di latte intero, 4 tuorli, la scorza intera di un un limone non trattato, 100 g di zucchero, 50 g di farina. Preparazione: In un tegame mettere a bollire il latte ( che deve essere a temperatura ambiente ) insieme alla scorza del limone ( la scorza deve essere intera e quando la tagliate fate attenzione a non prendere anche la parte bianca perche’ altrimenti la crema diverra’ amara, poi il limone non deve essere trattato ma provenienteda agricoltura biologica ). Montare i tuorli con lo zucchero e la farina ottenendo un composto spumoso e chiaro. Unire il latte bollente e filtrato mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco la crema con la scorza del limone e portare a bollore. Far addensare a fiamma molto bassa e mescolando continuamente fino a che il cucchiaio di legno utilizzato per mescolare non si veli, ossia non rimanga la crema appiccicata sopra. Trasferire la crema in un recipiente ( togliete la buccia del limone ), coprirla con la pellicola trasparente e raffreddarla immergendo il recipiente in un’ altro piu’ grosso e pieno di acqua fredda. Una volta che la crema pasticciera al limone si sara’ raffreddate utilizzatela come piu’ vi piace, per farcire torte per fare altre creme , per creare dessert al cucchiaio oppure per mangiarla cosi’! Fonte: Giallozaferano.).
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Bolo de Arroz Doce e Crema Pasticcera |
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Bolo de Arroz Doce e Nutella com Maisena
Ingredientes
100 gramas de arroz arborio |
80 gramas de nutella |
400 ml de leite |
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3 ovos inteiros |
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150 gramas de açucar |
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30 gramas de caco amaro van houten |
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30 gramas de maisena |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Arroz Doce e Nutella com Maisena, Torta di riso e nutella Senza Farina cremosa (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 100 gramas de arroz arborio, 400 ml de leite, 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 30 gramas de caco amaro van houten, 30 gramas de maisena, fermento em po para doces, 80 gramas de nutella. Receita Original Torta di riso e nutella Senza Farina cremosa (Torta di riso e nutella Senza Farina cremosa. Torta di riso e nutella Senza Farina cremosa da gustare con una forchetta, semplicissima e Senza Farina. E’ un dolce facilissimo, perfetto da fare in casa e non ha bisogno di particolare preparazione, va solo mescolato e se non volete sporcare troppe stoviglie semplicemente potete mescolare tutto in ciotola. Il riso va cotto nel latte e fatto poi raffreddare, la nutella va inserita dopo nel procedimento, se non volete usarla allora potete inserire semplicemente in alternativa un cucchiaio di cacao in più . La torta di riso e nutella ha un sapore goloso ed una consistenza molto cremosa, si mangia con un cucchiaio e rappresenta un vero dessert da fine pasto. Facciamola!). Ingredienti : 100 gRiso Arborio, 400 mlLatte, 80 gNutella®, 3Uova, 150 gZucchero, 30 gCacao amaro in polvere, 30 gAmido di mais (maizena), 1 bustinaLievito chimico in polvere. Come fare la Torta di Riso alla Nutella: Prendiamo il Riso e mettiamolo in una pentola insieme al latte e portiamo a bollore per 15 – 20 minuti fino a che il latte non sarà assorbito completamente dal riso. Una volta che il riso sarà pronto, metterlo in una ciotola, coprirlo con un foglio di pellicola trasparente a filo di superficie e lasciarlo raffreddare. Quando il riso sarà freddo metterlo in una ciotola ed unire la nutella e lo zucchero, montare tutto. Unire le uova una alla volta. Aggiungere il cacao setacciato, l’ amido di mais ed il lievito sempre setacciati. Montare per qualche minuti e versare l’ impasto all’ interno di una teglia da 22 cm di diametro imburrata. Infornare a 180° per 50 minuti circa. Una volta pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente. Toglierla poi dallo stampo e spolverarla con un po’ di cacao amaro. Tagliamola in fette e serviamola. Come conservare la Torta di Riso: Per conservare la Torta di Riso tenetela in frigo in quanto ha una consistenza cremosa, si manterrà bene fino a 3 – 4 giorni. (Observaçoes Pessoais: cozinhar o arroz no leite como indicado e usar na receita.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Arroz Doce e Ricota
Ingredientes
100 gramas de arroz |
20 gramas de laminas de amêndoas (amandes efilées) |
1 limao |
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160 gramas de açucar |
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250 gramas de ricota |
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150 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Arroz Doce e Ricota, Torta di Riso e Ricotta al Limone il Dolce facilissimo (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 100 gramas de arroz, 300 ml de leite, 1 limao, 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 250 gramas de ricota, 150 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 20 gramas de laminas de amêndoas (amandes efilées). Receita Original Torta di Riso e Ricotta al Limone il Dolce facilissimo (Torta di Riso e Ricotta al Limone il Dolce facilissimo. Torta di Riso e Ricotta al Limone il Dolce facilissimo da realizzare per le feste ma anche per una merenda davvero particolare e sostanziosa. Questo dolce al riso ottimo anche a colazione, ha tutto il sapore del limone, una ricetta aromatica e profumata da fare per tutti. Si puo’ realizzare anche in versione gluten free sostituendo la farina normale con quella di mandorle oppure con un mix apposito per dolci senza glutine . Potete averla anche in versione all’ arancia semplicemente sostituendo il limone con un’ arancia biologica o magari mettere entrambe gli agrumi nella ricetta. La ricotta serve a dare morbidezza assoluta al dolce e quindi fara’ la funzione del burro . Semplice sia nella preparazione che negli ingredienti, la Torta di Riso e Ricotta al Limone diventera’ la vostra preferita. Vediamo Come fare la torta di riso e ricotta praticamente l’ adorerete. Ingredienti per la Torta di Riso e Ricotta: 150 gfarina 00, 3uova, 160 gzucchero, 250 gricotta, Mezza bustinalievito per dolci, 100 griso, 300 mllatte, 1limone, 20 gmandorle in scaglie.Strumenti : teglia da 24 cm. Come fare la torta di riso e ricotta: Mettiamo in un pentolino il latte, 60 g di zucchero, il riso e la scorza del limone. Portiamo a bollore ed abbassiamo la fiamma. Facciamo cuocere mescolando di tanto in tanto fino a che il riso non avra’ assorbito completamente il latte. Mettiamo il riso in un recipiente e lasciamolo raffreddare coprendolo a filo di superficie con pellicola trasparente. Montiamo la ricotta con il resto dello zucchero e aggiungiamo le uova una per volta. Uniamo la farina ed il lievito e lasciamo montare per qualche minuto. Aggiungiamo il riso, dopo aver tolto la scorza del limone e mescoliamo tutto insieme. Versiamo l’ impasto all’ interno di una teglia imburrata, aggiungiamo sopra le mandorle in lamelle ed inforniamo a 180° per 45 minuti circa statico. Fate la prova stecchino e controllate se anche all’ interno e’ cotta. Una volta pronta sfornarla e lasciarla raffreddare completamente poi tagliarla in fette e servirla. Consigli Varianti e Conservazione: Conservate il dolce in frigo poiché ha una consistenza cremosa e quindi si terra’ perfetto sino a 3 – 4 giorni. (Observaçoes Pessoais: cozinhar o arroz no leite como indicado e usar na receita.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Arroz Doce e Ricota |
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Bolo de Cenoura, Canela, Baunilha e Nozes de Outuno
Ingredientes
4 ovos inteiros |
1 pitada de canela |
225 gramas de açucar |
2 xicaras de cenoura crua ralada no processador |
200 ml de oleo de girassol |
1 xicara de nozes picadinhas |
200 ml de leite |
fermento em po para doces |
300 gramas de farinha de trigo |
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1 saquinho de baunilha em po |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Cenoura Crua, Canela, Nozes e Baunilha de Outuno, Il ciambellone d’autunno | Profumato, soffice dal colore spettacolare! Ingredientes: 4 ovos inteiros, 225 gramas de açucar, 200 ml de oleo de girassol, 200 ml de leite, 300 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de canela, 2 xicaras de cenoura crua ralada no processador, 1 xicara de nozes picadinhas, fermento em po para doces. Receita Original Il ciambellone d’autunno | Profumato, soffice dal colore spettacolare! (Il ciambellone d’autunno | Profumato, soffice dal colore spettacolare! Il ciambellone d’autunno: goloso e semplice da preparare! L’autunno si avvicina e possiamo abituarci all’idea preparando dei piatti dal sapore per l’appunto autunnale: come questo ciambellone che ti proponiamo qua sotto. È morbido, è goloso, è a base di noci e carote, è abbastanza semplice da preparare. Vediamo subito come si fa. Il ciambellone d’autunno: goloso e semplice da preparare!). Gli ingredienti Abbiamo bisogno di: 300 gr di farina, una tazza di noci tritate, 225 gr di zucchero semolato, due tazze di carote grattugiate, 200 ml di olio, 200 ml di latte, 20 gr di lievito per dolci, un cucchiaino di cannella, 5 gr di vaniglia, quattro uova. Preparazione: La tazza che useremo per pesare gli ingredienti dovrà esser da 200 millilitri. La preparazione: La prima cosa è rompere le uova in una boule bella grande, dopodiché ci uniamo lo zucchero semolato e sbattiamo i due ingredienti con una frusta elettrica. Quando abbiamo per le mani un composto arioso, leggero e spumoso, aggiungiamo anche l’olio e il latte e lavoriamo il tutto ancora per qualche secondo. A questo punto nel composto faranno il loro ingresso anche la farina setacciata, il lievito in polvere e la vaniglia. Si ricomincia a lavorare gli ingredienti con la nostra frusta motorizzata, a velocità non troppo elevata. Quando tutto acquista una consistenza uniforme, si aggiungono al mix le carote, che avremo provveduto a grattugiare in precedenza, e le noci tritate in maniera abbastanza grossolana. Quindi spolveriamo con la cannella e amalgamiamo piano con una spatola. A questo punto la mossa obbligata è recuperare uno stampo per ciambelloni: non abbiamo che ungerlo con del burro e poi versarci dentro il nostro impasto. Si mette a cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi per all’incirca 50 minuti e comunque fino a che prende un bel colore dorato. Quando il ciambellone è pronto lo facciamo freddare a temperatura ambiente e poi lo sformiamo rovesciandolo sopra un piatto piano. Dopodiché lo spolveriamo con lo zucchero a velo e lo portiamo in tavola.
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Bolo de Chia, Aveia, Mascavo e Limao
Ingredientes
3 ovos separados |
35 gr açúcar de coco (ou açucar mascavo) |
suco coado e casca ralada de 1/2 limao |
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1 colher de sopa de chia |
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25 gr oleo de coco (ou oleo de girassol) |
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fermento em pó para doces |
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40 gr de aveia |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Chia, Aveia, Mascavo e Limao, Receita do Bolo de Aveia e Chia super fofo (Fiz esta receita muito simples para os lanches do meu pequenote e ele adorou! Este Bolo de Aveia e Chia é muito fofo e fácil de fazer. Poderá fazer consumir como snack ou como sobremesa para aqueles dias que recebe convidados em sua casa e quer uma sobremesa saborosa e saudável.). Ingredientes do Bolo de Aveia e Chia : 3 ovos separados, suco coado e casca ralada de 1/2 limao, 1 colher de sopa de chia, 25 gr oleo de coco (ou oleo de girassol), 1 c. chá fermento em pó para doces, 40 gr de aveia moída, 35 gr açúcar de coco (ou açucar mascavo). Preparação do Bolo de Aveia e Chia: Bater as claras em castelo. Reservar. Misturar os restantes ingredientes até obter uma massa consistente. Envolver as claras na massa. Distribuir numa forma e deixar no forno durante 30 min nos 180º ou até cozer por completo. Experimente este bolo que é excelente para qualquer ocasião e altura do ano, vai ver que todos os seus convidados, amigos e familiares vão adorar! Agora não se esqueça de partilhar com esta receita com quem mais gosta! Bom apetite.
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Bolo de Chia, Aveia, Mascavo e Limao |
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Bolo de Chocolate em Barra e Cacao Giallozaferano
Ingredientes
3 ovos inteiros |
40 gramas de cacao amaro van houten |
150 gramas de açucar |
1 pitada de sal |
100 gramas de manteiga em ponto pomada |
fermento em po para doces |
100 ml de leite |
150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
300 gramas de farinha de trigo |
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1 saquinho de baunilha em po |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Chocolate Macio Giallozaferano, torta al cioccolato morbidissima (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 ml de leite, 300 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de baunilha em po, 40 gramas de cacao amaro van houten, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria. Receita Original torta al cioccolato morbidissima (torta al cioccolato morbidissima. Bentrovati amici! Oggi voglio mostrarvi la torta al cioccolato morbidissima il classico dolce ideale per le vostre colazioni o merende, così soffice che si scioglie in bocca e dal successo garantito! Porzionistampo 20 cm.). Ingredienti : 300 gfarina 00, 3uova, 150 gzucchero, 150 gcioccolato fondente, 100 mllatte,100 gburro, 40 gcacao amaro in polvere, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 1 cucchiainoessenza di vaniglia, 1 pizzicosale. Inoltre : burro e farina per lo stampo. Cosa mi serve? Ciotola. Frusta elettrica. Tortiera cerniera 20 cm di diametro. Preparazione : Trita il cioccolato fondente e sciogli a bagnomaria 100 grammi. Tieni gli altri 50 grammi da parte. Metti nella ciotola il burro ammorbidito tagliato a pezzi con lo zucchero. Lavora con le fruste fino a quando avrai ottenuto una consistenza gonfia e cremosa. Aggiungi le uova sgusciate, il latte, il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia. Versa la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro in polvere. Sbatti con le fruste fino a quando avrai raggiunto un impasto denso e cremoso privo di grumi. Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie e amalgama. Imburra e infarina uno stampo a cerniera del diametro di 20 centimetri. Versa al suo interno il composto e livella con la spatola. Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornare la torta fai la classica prova con lo stecchino di legno e lascia raffreddare prima di toglierla dall’anello esterno. Buon appetito!
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Chocolate em Barra e Cacao |
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Bolo de Geléia de Laranja e Agua Gasosa Tuttarancia
Ingredientes
3 ovos inteiros |
250 gramas de farinha de trigo |
120 gramas de açucar |
1 pitada de sal |
120 ml de oleo de girassol |
fermento em po para doces |
90 ml de suco de laranja |
130 gramas de geléia de laranja |
casca ralada de 1 laranja |
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60 ml de agua gasosa |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Geléia de Laranja e Agua Gasosa Tuttarancia, Ciambella tuttarancia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 120 ml de oleo de girassol, 90 ml de suco de laranja, casca ralada de 1 laranja, 60 ml de agua gasosa, 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 130 gramas de geléia de laranja. Modo de Preparo; em uma tigela bater com a batedeira os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanhp. Adicionar a agua gasosa e o suco de laranja, bater. Incoporar a farinha, a pitada de sal e o fermento, aromatizar com casac de laranja ralada e adcionar então a geleia e bater. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar ao foro pré-aquecido à 180°C por 30 - 40 minutos. Receita Original Ciambella tuttarancia (Ciambella tuttarancia. Ciambella tuttarancia: una nuvola di bontà, soffice, facile e veloce preparata usando il succo, la scorza grattugiata e la marmellata di arancia; da qui la definizione tuttarancia! E si fa tutto a mano, senza sbattitore elettrico: vi basteranno due ciotole e una frusta manuale. Inoltre è senza latte e senza burro. Volete sapere come si fa? Venite in cucina con me! DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti. PorzioniPer uno stampo da 20 cm ø.). Ingredienti : 250 gFarina 00, 1 bustinaLievito in polvere per dolci, 120 gZucchero, Scorza di 1 arancia bio media (grattugiata), 3Uova (grandezza media), 1 pizzicoSale, 120 gOlio di semi, 90 gSucco di arancia (spremuta al momento), 60 gAcqua gassata, 130 gMarmellata di arance. Preparazione : In una ciotola setacciate la farina con il lievito, poi aggiungete lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata e mescolate. In un altro recipiente sbattete bene le uova con il pizzico di sale. Unite l’olio di semi, il succo dell’arancia spremuta al momento, l’acqua gassata e mescolate. Versate il composto liquido nella ciotola con la farina, il lievito, lo zucchero, la scorza di arancia e amalgamate bene. Aggiungete la marmellata e mescolate velocemente. Versate il composto ottenuto in uno stampo a ciambella con cerniera da 20 cm oliato e infarinato. Sbattete lo stampo due o tre volte sul piano di lavoro per livellare e infornate a 180° (forno statico e preriscaldato) per circa 30 minuti. Attenzione: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare. Fate sempre la prova stecchino: bucate la ciambella con uno stuzzicadenti; se esce asciutto vuol dire che è cotta e che può essere sfornata, in caso contrario, prolungate la cottura per qualche altro minuto. Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito con la vostra Ciambella tuttarancia! Il consiglio de la Tati pasticciona: I 90 gr di succo sono il risultato della spremitura di un’arancia media. Voi regolatevi in base al succo ottenuto e aggiungete acqua frizzante quel tanto che basta per arrivare a 150 gr di liquido. In questo caso avendo ottenuto 90 gr di succo, ho aggiunto 60 gr di acqua; se avessi ottenuto 80 gr di succo avrei aggiunto 70 gr di acqua e così via. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Esta receita leva geléia misturada na massa.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Geléia de Laranja e Agua Gasosa |
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Bolo de Laranja Amanteigado Giallozaferano da Maman
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
300 gramas de açucar |
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100 gramas de manteiga em ponto pomada |
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1 copo de leite |
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suco coado e casca ralada de 2 laranjas |
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300 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja Amanteigado Giallozaferano, Torta soffice all’arancia (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 300 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 copo de leite, suco coado e casca ralada de 2 laranjas, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Meu Modo de Preparo: derreter a manteiga em um bol (30 segundos no microondas) e reservar. Em uma tigela grande colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar a manteiga e bater, adicionar o leite (200 ml medido no medidor de açucar) a fio e bater. Incorporar a farinha misturada com o fermento e bater. Adicionar a casca ralada das laranjas e o suco coado e bater na batedeira. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central tipo tefal portuguesa de 26 cm de diametro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos. Desenformar com cuidado soltando as bordas e o fundo com uma espatula de silicone. Depois de desenformardo decorar com açucar de confeiteiro peneirado (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original torta soffice all’arancia (torta soffice all’arancia. La torta soffice all’arancia che mi accingo a mostrarvi è in assoluto il mio dolce preferito per la colazione/merenda. Morbidissima, dalla consistenza impalpabile, con un intenso profumo agrumato che vi lascerà piacevolmente stupiti! Pronti a partire?). Ingredienti: 300 gfarina 00, 300 gzucchero, 3uova, 1 bicchierelatte, 2arance (buccia e succo), 100 gburro, 1 bustinalievito in polvere per dolci. Cosa mi Serve? Tortiera 20-22 cm di diametro, Ciotola, Frusta elettrica, Spremiagrumi, Leccapentole, Grattugia. Preparazione torta soffice all’arancia Sbatti i tuorli con lo zucchero e il burro spezzettato a temperatura ambiente fino ad ottenere una bella crema vellutata. Aggiungi il succo delle arance, la scorza di arance grattugiate, man mano la farina setacciata con il lievito. Alterna la farina con il latte e continua a sbattere fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Aggiungi al composto gli albumi montati a neve. Amalgama con movimenti del cucchiaio dal basso verso l’alto. Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci a forno già caldo per 40 minuti a 180°. Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo. Buon appetito!). (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Medir 200 ml de leite no medidor de açucar. Usar 2 laranjas grandes ou 3 laranjas médias. A receita original é com os ovos separados e uma forma sem furo central mas eu faço como descrito no meu modo de preparo.). Facil de se fazer. Todo feito na batedeira. Rende 1 bolo redondo com furo central facil de desenformar, baixinho e muito saboroso. Super gosto de laranja e ele é bem macio com uma consistencia tipo de flan. Acabou num instante. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric/Alexandre).
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Bolo de Laranja Ciambellone della Mamma
Ingredientes
4 ovos inteiros |
350 gramas de farinha de trigo |
280 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
1 pitada de sal |
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140 ml de oleo de girassol |
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suco coado de 2 laranjas |
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casca ralada de 2 laranjas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja, Ciambellone all’ arancia profumatissimo-ricetta della mamma (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 280 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 140 ml de oleo de girassol, suco coado de 2 laranjas, casca ralada de 2 laranjas, 350 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Todo feito na batedeira. Em uma tigela grande colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar o oleo e bater, adicionar o suco coado de laranja e bater. Incorporar a farinha, uma pitada de sal, o fermento e a casca ralada de laranja e bater com a batedeira. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central tipo portuguesa de 24 cm untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos. (Receita Original Ciambellone all’ arancia profumatissimo-ricetta della mamma (Ciambellone all’ arancia profumatissimo-ricetta della mamma. Il ciambellone all’ arancia profumatissimo è una ricetta di mia madre ed è veramente favoloso, soffice soffice e perfetto in ogni momento della giornata! E’ indispensabile, per preparare questo semplice ma delizioso ciambellone all’ arancia acquistare delle arance biologiche o comunque on trattate! Ingredienti Ciambellone all’ arancia profumatissimo : 4uova (medie), 280 gzucchero, 140 golio di semi di mais, il succo di 2 arance, buccia grattata di 2 arance, 350 gfarina 00, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 2 pizzichisale. Preparazione : Come fare il ciambellone all’ arancia. Dovete per prima cosa rompere le uova in una ciotola e grattare la buccia delle 2 arance facendo attenzione a non grattare la parte bianca che è amara. Unite lo zucchero e montate bene per circa 7-8 minuti. Ora spremete il succo delle 2 arance grattate e unitele all’impasto con l’olio di semi, mescolate quindi con le fruste. Infine aggiungete la farina, il pizzico di sale e il lievito per dolci setacciati insieme e mescolate bene con le fruste elettriche fino a quando non ci saranno più grumi. Spennellare di olio di semi lo stampo di circa 24 cm di diametro (io ho usato uno da angel cake più stretto ed è venuto più alto) e versate l’impasto. Infornate a 175° per circa 35-40 minuti a forno statico il vostro ciambellone all’arancia. Togliete dallo stampo la ciambella all’arancia quando si sarà freddato staccandolo delicatamente con un coltello ai lati.). (Observaçoes Pessoais: todo feito na badeteira.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Laranja e Chocolate em Barra com Amendoas
Ingredientes
2 ovos inteiros |
suco coado de 1 laranja |
100 gramas de açucar |
150 gramas de poudre d’amandes |
15 gramas de cacao amaro van houten |
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100 gramas de manteiga derretida |
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75 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
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casca ralada de 1 laranja |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja, Amendoas e Chocolate em Barra, Torta di arance e cioccolato fondente (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 15 gramas de cacao amaro van houten, 100 gramas de manteiga derretida, 75 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, casca ralada de 1 laranja, suco coado de 1 laranja, 150 gramas de poudre d’amandes. Receita Original Torta di arance e cioccolato fondente (Torta di arance e cioccolato fondente. La torta di arance e cioccolato fondente è una torta golosissima, completamente priva di farina e lievito, perfetta per intolleranti e per chi vuole concedersi un superbo peccato di gola che, diciamocelo, ogni tanto ci sta tutto! La torta di arance e cioccolato fondente è una torta umidissima, con una leggera crosticina esterna che racchiude un cuore morbido e scioglievole al palato, con un profumo ed un sapore irresistibili, come avrete intuito siamo stati conquistati da questa torta l’ho preparata nel pomeriggio di sabato e dopo qualche ora era già finita, per cui vi consiglio di provarla e ne sarete conquistati!). Ingredienti : 75 gcioccolato fondente, 100 gburro, 100 gzucchero, 15 gcacao amaro in polvere, 1scorza d’arancia (non trattata), 1succo d’arancia (non trattata), 150 gmandorle pelate, 2uova, q.b.zucchero a velo (per decorare). Strumenti utili per preparare la torta di arance e cioccolato fondente: 1 Stampo. Preparazione della torta di arance e cioccolato fondente. Utilizzare uno stampo da 24 cm di diametro. Per iniziare tritiamo grossolanamente il cioccolato e poi lo sciogliamo a bagnomaria insieme al burro. Nel mixer mettiamo le mandorle e la buccia dell’arancia, tritiamo finemente e mettiamo da parte. In una ciotola mescoliamo il cacao e lo zucchero, poi aggiungiamo cioccolato e burro fuso,le uova una alla volta ed infine il trito di mandorle ed arancia ed il succo dell’arancia stessa. Mescoliamo accuratamente e versiamo il composto in una tortiera foderata con carta forno bagnata e strizzata. Inforniamo in forno statico a 150 gradi per circa 55/60 minuti, non proseguiamo oltre la cottura altrimenti potrebbe seccarsi troppo e perdere il contrasto caratteristico tra la crosticina esterna e l’interno umido e soffice. Una volta sfornata lasciamola raffreddare e guarniamola con zucchero a velo solo quando sarà completamente raffreddata. (Observaçoes Pessoais; este bolo nao leva fermento.).
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Laranja, Amendoas e Chocolate em Barra |
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Bolo de Laranja Giallozaferano
Ingredientes
2 ovos inteiros |
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110 gramas de açucar |
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50 gramas de manteiga em ponto pomada |
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2 laranjas (suco coado 170 ml e casca ralada) |
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170 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja, Torta all’arancia (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 110 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 2 laranjas (suco coado 170 ml e casca ralada), 170 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Torta all’arancia (Torta all’arancia la più soffice e la più buona. PorzioniPer una tortiera di 20 cm di diametro.). Ingredienti della Torta con le arance: 2 uova, 110 g zucchero, 170 g farina 00, 50 g burro, 2 arance (non trattate (circa 170 ml di succo)), 1/2 bustina lievito in polvere per dolci (8 grammi), q.b. zucchero a velo (per decorare). Come si prepara la Torta all’arancia: Lavate per bene le arance. Grattugiate la scorza e spremetene il succo. Per preparare questo dolce vi occorrono circa 160-170 ml di succo d’arancia. Se occorre aggiungete un’altra mezza arancia. Montate le due uova intere con lo zucchero per circa 8-10 minuti, meglio se con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 180°. Unite il succo e la scorza delle arance e il burro fuso. Mescolate. Unite ora la farina setacciata ed il lievito per dolci. Mescolate per bene. Versate l’impasto in una tortiera, meglio se a cerniera apribile, di 20 cm di diametro oliata ed infarinata o foderata con carta da forno. Fate cuocere la Torta all’arancia morbida nel forno preriscaldato in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce anche all’interno. Lasciate raffreddare il Dolce all’arancia prima di sformarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo a piacere con lo zucchero a velo. I Consigli di Loredana: La Torta con le arance si conserva morbida in un contenitore per 3-4 giorni. Se preferisci puoi sostituire il burro con 50 ml di olio di semi. Questo dolce si presta anche ad essere farcito con crema all’arancia o con marmellata.
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Laranja Molhadinho
Ingredientes
3 ovos inteiros |
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2 xícaras de farinha de trigo |
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1 xícara de açúcar |
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1 xícara de suco da laranja |
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2 colheres de margarina |
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fermento em po para doces |
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Ingredientes para a calda
1 xícara de açúcar |
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1/2 xícara de suco de laranja |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja molhadinho Ingredientes: 3 ovos inteiros, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de suco da laranja, 2 colheres de margarina, 1 colher (sopa) de fermento em po para doces. Ingredientes para a Calda: 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de laranja. Modo de Preparo: Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Coloque a farinha e o suco de laranja e bata bem. Por último coloque o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos. Modo de Preparo para a Calda: Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco. Coloque por cima do bolo pronto ainda quente.
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Bolo de Laranja Molhadinho |
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Bolo de Maça Amassada Cozida no Microondas Mulino
Ingredientes
3 – 4 ovos inteiros pequenos |
6 maças pequenas sem casca cozidas no micro-ondas (por 6 e ½ minutos) e amassadinhas em purê com um garfo |
160 gramas de açucar |
açucar de confeiteiro para decorar |
50 ml de oleo de girassol |
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50 ml de leite |
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260 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça Amassada Cozida no Microondas Mulino, Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Giallozaferano/Eu) (Claudia – minha receita baseada na Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione) Ingredientes: 3 – 4 ovos inteiros pequenos, 160 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 260 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 6 maças pequenas sem casca cozidas no micro-ondas (por 6 e ½ minutos) e amassadinhas em purê com um garfo, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela grande colocar as maças descacadas e cortadas em cubos e levar ao micro-ondas por 6 e ½ minutos. Amassar e reservar, enquanto esfriam um pouco. Em uma outra tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobar de tamanho. Adicionar o oleo de girassol à fio e o leite. Incorporar a farinha e o fermento, bater na batedeira. Por ultimo adicionar as maças cozidas mornas e amassadas em purê e misturar com a batedeira. Colocar a massa em uma forma retangular grande definitiva de 28 cm x 18 cm (ou em uma forma redonda com furo central de 26 cm de diametro) untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 – 45 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione.Torta di Mele del Mulino una ricetta perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni, un dolce pratico da realizzare ed oltre allo stampo a ciambella si può fare anche in altri stampi come quello per torte normali oppure in quello da plumcake. Le torte di mele le adoro in tutti i modi, mi piace farle soprattutto per la colazione perché sono molto ricche e danno la carica giusta. Questa in particolare è senza burro e profumata al limone, l’ho chiamata del mulino perché la sua consistenza è simile a quella delle merendine ma fatta in casa e quindi ha qualcosa di speciale come tutte le ricette preparate con le nostre mani. Questa Ciambella è alta e non troppo umida all’interno grazie alla cottura ventilata degli ultimi 10 minuti di cottura. Le mele sono frullate in modo tale da diventare un tutt’uno con l’impasto. Vediamo come fare la Torta di mele del Mulino vedrete sparirà in un attimo. ). Ingredienti per la Torta di Mele del Mulino: 260 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 2 mele, 1 limone, 50 ml olio di semi, 50 ml latte. Strumenti : 1 teglia da 26 cm per ciambellone. Come fare la Torta di Mele del Mulino: Prendiamo le mele e frulliamole insieme a qualche goccia di limone e dopo averle sbucciate e tagliate in pezzettini. Mettiamole da parte. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio ed il latte poco alla volta. Uniamo farina setacciata e lievito setacciato, scorza di limone e purea di mele. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella imburrato ed inforniamo a 180° ventilato per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta sfornatela, servitela da fredda con una spolverata di zucchero a velo. Consigli: Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni oppure si puo’ congelare e tenere sino ad 1 mese.). (Observaçoes Pessoais: usar maças cozidas mornas no micro-ondas e amassadas como um pure. Todo feito na batedeira. Preparar na ordem indicada. Este bolo cresce e depois murcha mas fica bonitinho. Para um bolo retangular contar 1 bol de maças amassadas cozidas no microondas.). Facil de se fazer. Rende 1 bolo retangular grande. Uma boa receita para aproveitar maças maduras. Testado.
Fonte: Familia (Claudia).
(Receita Original Receita Bolo de Maça Amassada Mulino, Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 260 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 2 maças grandes sem casca amassadinhas em purê no processador. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobar de tamanho. Adicionar o oleo de girassol à fio e o leite. Incorporar a farinha e o fermento, bater na batedeira. Por ultimo adicionar as maças amassadas em purê e misturar. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de 26 cm untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar. Receita Original Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione.Torta di Mele del Mulino una ricetta perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni, un dolce pratico da realizzare ed oltre allo stampo a ciambella si può fare anche in altri stampi come quello per torte normali oppure in quello da plumcake. Le torte di mele le adoro in tutti i modi, mi piace farle soprattutto per la colazione perché sono molto ricche e danno la carica giusta. Questa in particolare è senza burro e profumata al limone, l’ho chiamata del mulino perché la sua consistenza è simile a quella delle merendine ma fatta in casa e quindi ha qualcosa di speciale come tutte le ricette preparate con le nostre mani. Questa Ciambella è alta e non troppo umida all’interno grazie alla cottura ventilata degli ultimi 10 minuti di cottura. Le mele sono frullate in modo tale da diventare un tutt’uno con l’impasto. Vediamo come fare la Torta di mele del Mulino vedrete sparirà in un attimo. ). Ingredienti per la Torta di Mele del Mulino: 260 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 2 mele, 1 limone, 50 ml olio di semi, 50 ml latte. Strumenti : 1 teglia da 26 cm per ciambellone. Come fare la Torta di Mele del Mulino: Prendiamo le mele e frulliamole insieme a qualche goccia di limone e dopo averle sbucciate e tagliate in pezzettini. Mettiamole da parte. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio ed il latte poco alla volta. Uniamo farina setacciata e lievito setacciato, scorza di limone e purea di mele. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella imburrato ed inforniamo a 180° ventilato per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta sfornatela, servitela da fredda con una spolverata di zucchero a velo. Consigli: Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni oppure si puo’ congelare e tenere sino ad 1 mese. (Observaçoes Pessoais: usar maças trituradas no processador como um pure. Aconselho cozinhar as maças no microondas descascada e cortadas em cubos por 6 minutos e meio e depois amassar para usar na receita. Todo feito na batedeira.). Fonte: Giallozaferano/Eu.).
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Bolo de Maça Amassada Torta Mulino
Ingredientes
3 ovos inteiros |
2 maças grandes sem casca amassadinhas em purê no processador |
160 gramas de açucar |
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50 ml de oleo de girassol |
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50 ml de leite |
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260 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça Amassada Mulino, Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 260 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 2 maças grandes sem casca amassadinhas em purê no processador. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobar de tamanho. Adicionar o oleo de girassol à fio e o leite. Incorporar a farinha e o fermento, bater na batedeira. Por ultimo adicionar as maças amassadas em purê e misturar. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de 26 cm untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar. Receita Original Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione.Torta di Mele del Mulino una ricetta perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni, un dolce pratico da realizzare ed oltre allo stampo a ciambella si può fare anche in altri stampi come quello per torte normali oppure in quello da plumcake. Le torte di mele le adoro in tutti i modi, mi piace farle soprattutto per la colazione perché sono molto ricche e danno la carica giusta. Questa in particolare è senza burro e profumata al limone, l’ho chiamata del mulino perché la sua consistenza è simile a quella delle merendine ma fatta in casa e quindi ha qualcosa di speciale come tutte le ricette preparate con le nostre mani. Questa Ciambella è alta e non troppo umida all’interno grazie alla cottura ventilata degli ultimi 10 minuti di cottura. Le mele sono frullate in modo tale da diventare un tutt’uno con l’impasto. Vediamo come fare la Torta di mele del Mulino vedrete sparirà in un attimo. ). Ingredienti per la Torta di Mele del Mulino: 260 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 2 mele, 1 limone, 50 ml olio di semi, 50 ml latte. Strumenti : 1 teglia da 26 cm per ciambellone. Come fare la Torta di Mele del Mulino: Prendiamo le mele e frulliamole insieme a qualche goccia di limone e dopo averle sbucciate e tagliate in pezzettini. Mettiamole da parte. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio ed il latte poco alla volta. Uniamo farina setacciata e lievito setacciato, scorza di limone e purea di mele. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella imburrato ed inforniamo a 180° ventilato per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta sfornatela, servitela da fredda con una spolverata di zucchero a velo. Consigli: Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni oppure si puo’ congelare e tenere sino ad 1 mese. (Observaçoes Pessoais: usar maças trituradas no processador como um pure. Aconselho cozinhar as maças no microondas descascada e cortadas em cubos por 6 minutos e meio e depois amassar para usar na receita. Todo feito na batedeira.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Maça e Amendoas, Geléia e Canela Camadas 5 Minutos Retangular
Ingredientes para a massa
2 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
80 gramas de açucar |
1 colher de geléia de laranja |
100 ml de leite |
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50 ml de oleo de girassol |
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200 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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Ingredientes para a montagem
4 colheres de geléia de pêssego |
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3 maças descascadas e cortadas em fatias finas temperadas com o suco coado de 1 limao |
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1 colher de café de canela em po e açucar refinado para salpicar |
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4 colheres de amendoas em lamelas para salpicar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça e Amendoas com Canela em Camadas 5 minutos, Torta 5 minuti mele e mandorle (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a massa: 2 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, 100 ml de leite, 50 ml de oleo de girassol, 200 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 1 colher de geléia de laranja. Ingredientes para a montagem: 4 colheres de geléia de pêssego, 3 maças descascadas e cortadas em fatias finas temperadas com o suco coado de 1 limao, 1 colher de café de canela em po e açucar refinado para salpicar, 4 colheres de amendoas em lamelas para salpicar. Modo de Preparo: descascar e cortar as maças em fatias finas e temperar com o suco coado de limao, reservar. Em uma tigela misturar com um fouet os ovos e o açucar, unir então o leite e o oleo e misturar. Incorporar a farinha o fermento, misturar bem e adicionar 1 colher de geléia de laranja para aromatizar. Montagem: Usar uma forma retangular média/grande, untar e enfarinhar (ou como faz a receita cobrir com uma folha de papel de proteção úmida). Colocar a camada de massa. Colocar colheradas de geléia e ir espalhando para fazer praticamente uma camada. Por cima da camada de geléia dispor as maças prevamente temperadas com suco de limao. Salpicar canela e açucar (peneirar se preferir) e por cima salpicar uma camada generosa de amêndoas em lamelas. Depois de frio decorar com açucar de confeiteiro peneirado. Receita Original Torta 5 minuti mele e mandorle (Torta 5 minuti mele e mandorle. Una torta che sdi prepara in 5 minuti e chi mi ha stupito per la sofficità e la bonta, la torta 5 minuti mele e mandorle si prepara velocemente e si finisce in fretta. Con gocce di confettura che affondano nell’impasto, mele succose che mantengono umido l’impasto e kmandorle croccanti , la eleggo la mia torta di mele preferita. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la torta 5 minuti mele e mandorle. Se ami anche tu la torta di mele ti lascio qualche idea super golosa assolutamente fa provare. ). Ingredienti per la preparazione della torta 5 minuti mele e mandorle: 3 mele, succo di 1 limone, 200 g farina 00, 100 ml latte, 50 g olio di semi, 80 g zucchero, 1 cucchiaino marmellata di arance, 1 pizzico sale, Mezza bustina lievito in polvere per dolci, 4 cucchiai confettura di albicocche, 4 cucchiai mandorle in scaglie, 1 cucchiaino cannella in polvere, 2 uova. Strumenti. Passaggi per la preparazione della torta 5 minuti mele e mandorle. Per prima cosa pulisci le mele , togli il torsolo e tagliale a fettine. Aggiungi il succo di limone , mescola e mettile da parte. Rompi le uova e lavorale con lo zucchero aiutandoti con una frusta a mano. Unisci il latte e l’olio a filo, la farina setacciata e il lievito, il sale e il cucchiaino di marmellata di arance. Mescola e versa il composto in una teglia rivestita con carta forno. Copri distribuisci la confettura di albicocche sulla torta, , poi le mele a fettine, la cannella e le mandorle a lamelle. termina con dello zucchero semolato e inforna a 180°, statico , per 35-40 minuti. lascia raffreddare, spolverizza con zucchero a velo e porta a tavola la torta tagliata a cubotti. Conservazione Puoi conservare la torta due o tre giorni sotto una campana di vetro. (Observaçoes Pessoais: toda feita com um fouet em poucos minutos. Colocar em uma forma retangular definitiva ou forrar uma forma retangular definitiva com papel de proteção umedecido. Este bolo é em camadas. A massa leva 1 colher de geléia de maça misturada. Colocar a massa na forma, por cima dispor colheradas espaçadas de geléia de pêssego, por cima dispor as maças descascadas, cortadas em fatias e temperadas com limao. Temperar salpicando com canela e açucar, salpicar amêndoas em lamelas generosamente e levar ao forno. Depois de frio salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar. Este bolo deve ficar bem rustico mesmo.).
Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Maça e Amendoas 5 Minutos |
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Bolo de Maça e Canela com Iogurte e Mascavo
Ingredientes
4 maças descascadas e cortadas em cubos temperadas com o suco coado de 1 limao |
300 gramas de farinha de trigo |
2 ovos inteiros |
1 pitada de sal |
100 gramas de açucar mascavo |
canela em po |
200 gramas de iogurte natural |
fermento em po para doces |
100 ml de leite |
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5 colheres de oleo de girassol |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça e Canela, Torta di mele e cannella (Giallozaferano) Ingredientes: 4 maças descascadas e cortadas em cubos temperadas com o suco coado de 1 limao, 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar mascavo, 200 gramas de iogurte natural, 100 ml de leite, 5 colheres de oleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, canela em po, fermento em po para doces. Receita Original Torta di mele e cannella (Torta di mele e cannella. La torta di mele è uno di quei dolci che fanno subito casa e famiglia. La torta di mele e cannella che ho preparato questa volta è in più leggera, preparata senza burro, con lo yogurt e con lo Zucchero Integrale di Canna che dona un sapore e un profumo unico. Lo Zucchero Integrale di Canna che ho utilizzato è un prodotto biologico Alce Nero certificato Fairtrade, un marchio che garantisce che tutti i prodotti siano stati coltivati e venduti nel rispetto dei diritti degli agricoltori e dei lavoratori dei paesi in via di sviluppo. Alce Nero, marchio di agricoltori e trasformatori biologici dal 1978, con la sua attenzione per l’ambiente è poi l’azienda perfetta per chi cerca prodotti di ottima qualità, buoni per noi e per il pianeta.). Ingredienti per la preparazione della torta di mele e cannella: 2 uova, 4 mele, 1 succo di limone, 300 g farina 00, 100 g Zucchero Integrale di Canna bio Alce Nero certificato Fairtrade, 200 g yogurt naturale, 100 ml latte, 5 cucchiai olio di semi, 1 pizzico sale, 1 cucchiaio cannella in polvere, 1 bustina lievito in polvere per dolci. Strumenti per la preparazione della torta di mele: Frusta a mano. Tortiera 24 cm di diametro. Passaggi per la preparazione della torta di mele e cannella Pulisci le mele privandole di buccia e torsolo. Tagliale a fettine e bagnale con il succo del limone filtrato per non farle annerire. In una terrina rompi le uova intere. Aggiungi lo Zucchero Integrale di Canna Alce Nero certificato Frairtrade e l’olio di semi e lavora con la frusta a mano fino ad ottenere una crema fluida. Unisci lo yogurt bianco e mescola. Aggiungi la farina setacciata e il latte e mescola ottenendo un composto senza grumi. Termina con la cannella, il sale e il lievito setacciato. Mescola e unisci le mele mescolando bene. Rivesti con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm. Versa il composto e guarnisci con un cucchiaio di Zucchero Integrale di Canna Alce Nero certificato Fairtrade. Inforna in forno statico a 180° per 40-45 minuti facendo comunque la prova stecchino. . Lascia raffreddare prima di sformare e portare in tavola. Conservazione: Puoi conservare la torta di mele e cannella sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet.).
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Maça e Canela com Iogurte e Mascavo |
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Bolo de Maça e Gotas de Chocolate com Canela
Ingredientes
3 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao |
130 gramas de açucar |
canela em po |
80 gramas de manteiga em ponto pomada |
3 maças descacadas e cortadas em cubos |
180 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça e Gotas de Chocolate com Canela, Torta di mele e gocce di cioccolato sofficissima (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 130 gramas de açucar, 80 gramas de manteiga em ponto pomada, 180 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, canela em po, 3 maças descacadas e cortadas em cubos. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira uns 5 minutos até esbraqnquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar a manteiga amolecida, bater. Colocar a farinha, a canela, a casca ralada de limao, a pitada de sal e o fermento, bater até obter uma massa homogenea e incorporar as gotas de chocolate e as maças descascadas e cortadas em cubos. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal de 20 cm de diametro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 45 minutos. . Receita Original Torta di mele e gocce di cioccolato sofficissima (Torta di mele e gocce di cioccolato sofficissima. Lo ammetto, mi sta venendo la fissa delle torte con le mele, si, la cosa mi sta un po’ prendendo la mano, in pochi giorni sto sfornando dolci con le mele a go gò, oggi è la volta della torta di mele e gocce di cioccolato sofficissima, ero a dieta ma non ho potuto fare a meno di assaggiarla da quanto mi ha tentato (ovviamente i dolci li faccio per la family e i vicini! Se volete potete preparare questo dolce di mele anche con le pere, provate anche questa variante!). Ingredienti Torta di mele e gocce di cioccolato sofficissima: 3Uova (medio-grandi), 130 gZucchero, 3Mele Golden, 180 gFarina 00, 80 gBurro, 50 gGocce di cioccolato fondente, 1 bustinaLievito in polvere per dolci, q.b.buccia di limone grattata, q.b.Cannella in polvere, q.b.Sale. Preparazione Come fare la torta di mele e gocce di cioccolato: In una ciotola sbattete le uova con le fruste elettriche, (le uova devono essere a temperatura ambiente, così monteranno meglio), assieme allo zucchero, la buccia del limone e un po’ di cannella, fin quando il composto non sarà bello chiaro, lucido e spumoso, all’incirca ci vorranno circa 7-8 minuti. A questo punto aggiungete quindi il burro fuso, mescolate bene e unite farina, lievito e sale, usate sempre le fruste elettriche così da far amalgamare perfettamente l’impasto. Sbucciate e tagliare a fettine non troppo sottili 2 mele, aggiungetele al composto, unite anche le gocce di cioccolato e versate in uno stampo per torta imburrato ed infarinato; affettate 1-2 mele e disponetele sull’impasto a raggera o a vostro piacimento. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.Togliete la torta di mele e gocce di cioccolato dallo stampo solo quando si sarà raffreddata. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Maça e Gotas de Chocolate |
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Bolo de Maça, Laranja e Iogurte
Ingredientes
3 ovos inteiros |
1 laranja sem casca mixada no processador |
160 gramas de açucar |
1 maça mixada no processador |
200 ml de iogurte natural |
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100 ml de oleo de girassol |
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280 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça, Laranja e Iogurte, Torta di Mele Arancia e Yogurt Dolce facile (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 200 ml de iogurte natural, 100 ml de oleo de girassol, 280 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 laranja sem casca mixada no processador, 1 maça mixada no processador. Receita Original Torta di Mele Arancia e Yogurt Dolce facile (Torta di Mele Arancia e Yogurt Dolce facile. La Torta di Mele Arancia e Yogurt è un dolce molto soffice, profumato e perfetto da preparare a casa, ideale per una colazione genuina e adatta a tutti grandi e piccini. Le mele sono tra i miei ingredienti preferiti per quanto riguarda i dolci poi se combinate con lo yogurt diventano praticamente spettacolari. Oggi vi lascerò la torta di mele arancia e yogurt praticamente sofficissima come una nuvola, adatta anche come merenda da poter portare nello zainetto dei bambini e magari in ufficio. La sua preparazione è facilissima, avremmo bisogno di un frullatore, una ciotola e poche altre cose in più , inoltre questa ricetta è pratica perché le mele vanno frullate quindi se avete mele bio potrete tranquillamente frullarle con la buccia. Vediamo come fare questa torta di mele arancia e yogurt vedrete diventerà la vostra abitudine a colazione.). Ingredienti: 280 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 200 g yogurt, 100 ml olio di semi, 2 mele, 1 arancia. Strumenti : 1 stampo per ciambella da 26 cm. Come fare la Torta di Mele Arancia e Yogurt: Frulliamo le mele insieme a qualche goccia di succo d’arancia e dopo averle sbucciate bene, mettiamo la purea da parte. Montiamo lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, uniamo lo yogurt, l’olio di semi e la purea di mele. Aggiungiamo anche il succo e la scorza dell’arancia. Uniamo la farina ed il lievito setacciati tra loro, montiamo per qualche minuto e versiamo tutto all’interno dello stampo imburrato per ciambella. Inforniamo a 200° statico per 40 minuti circa. Una volta pronto sforniamolo e lasciamolo raffreddare poi serviamolo e gustiamolo. Consigli: Questo dolce si può conservare in dispensa per 3 – 4 giorni ed è perfetto anche da congelare e rimarrà buono per 1 mese.
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Maça, Laranja e Iogurte |
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Bolo de Mandioca
Ingredientes
Para caramelizar: 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água |
1 xícara (chá) de leite |
1 kg de mandioca cozida |
3 ovos nteiros |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1 pitada de sal |
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga |
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200 ml de leite de coco |
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1 pacote de coco ralado |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Mandioca Ingredientes Para caramelizar: 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água. Ingredientes Para o bolo: 1 kg de mandioca cozida (aipim ou macaxeira), 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, 200 ml de leite de coco, 1 pacote de coco ralado, 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1 pitada de sal. Modo de Preparo Faça o caramelo assim: Primeiramente em uma panela, coloque o açúcar com ½ xícara (chá) de água. Então mexa em pequenos intervalos para não grudar ou queimar e deixe cozinhar até dourar. Por fim, despeje em uma forma redonda com furo central (20 cm), espalhe inclusive nas laterais e reserve. Faça o bolo assim: Em primeiro lugar descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. Logo após no liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto. Em seguida acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e bata mais um pouco. Logo depois despeje o creme na forma redonda com a calda de caramelo. Por fim, leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180º C), até dourar por cerca de 40 a 60 minutos, isso mesmo, a mandioca exige um tempo maior para ficar completamente assado. Também pode fazer o teste do palito, no entanto, não esqueça que esse bolo não fica fofinho, ele tem uma consistência úmida e cremosa. Medidas Importantes: Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g Farinha de Trigo:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g Açucar:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g.
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Bolo de Mascarpone e Fécula Ciambellone Nonna
Ingredientes
3 ovos inteiros |
300 gramas de farinha de trigo |
160 gramas de açucar |
100 gramas de fécula de batatas |
200 gramas de mascarpone |
1 pitada de sal |
70 gramas de manteiga em ponto pomada |
fermento em po para doces |
100 ml de leite |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Mascarpone e Fécula Ciambellone al mascarpone, Ciambellone al mascarpone (Ricette della Nonna) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 200 gramas de mascarpone, 70 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 ml de leite, casca ralada de 1 limao, 300 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de fécula de batatas, 1 pitada de sal, fermento em po para doces. Receita Original Ciambellone al mascarpone (Ciambellone al mascarpone. Con il mascarpone non si prepara solo il tiramisù, ma anche delle buonissime torte come questa ciambella al mascarpone soffice e profumata.). Ingredienti: 300 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate, 3 uova, 160 gr di zucchero, 70 gr di burro, 200 gr di mascarpone, 100 gr di latte, 1 scorza di limone, sale qb, 1 lievito per dolci bustina. Come preparare il ciambellone al mascarpone. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Scaldate il forno a 180 °C. In una ciotola pesate la farina e miscelatela con la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale. In un altra ciotola sgusciate le uova e montatele con lo zucchero assieme alla scorza di un limone. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro morbido e il mascarpone e montate il tutto. Proseguite poi, sempre montando con le fruste elettriche, aggiungendo le polveri (farina, fecola e lievito precedentemente miscelati) alternate al latte. Imburrate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro e versate l’impasto al suo interno. Infornate a forno caldo e cuocete il ciambellone al mascarpone per 45 – 50 minuti. Una volta pronto, lasciate riposare il ciambellone nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella. Al momento di servire, spolverate il ciambellone al mascarpone con zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: usar a batedeira e fazer esta receita na forma abaulada com furo central.).
Fonte: Ricette dela Nonna.
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Ciambellone di Mascarpone |
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Bolo de Mascarpone e Baunilha Facil Rapido Gostoso Nonna Maman
Ingredientes
4 ovos inteiros |
açucar de confeiteiro para decorar |
220 gramas de açucar |
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250 gramas de mascarpone |
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1 saquinho de baunilha em po |
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250 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Mascarpone e Baunilha Facil Gostoso Nonna Maman, Torta al mascarpone (Ricette della Nonna/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 220 gramas de açucar, 250 gramas de mascarpone, 1 saquinho de baunilha em po, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: com um fouet misture em uma tigela o açucar e o mascarpone, misture bem e adicione a baunilha, misture. Incorpore os ovos um a um misturando com o fouet. Adicione entao a farinha e o fermento previamente misturados e peneirados. Coloque a massa em uma forma redonda com furo central de 23 cm de diametro untada e enfarinhada (eu uso uma forma abaulada com furo central de 23 cm de diametro - quando desenformar solte bem as bordas) e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 - 50 minutos (o meu leva 50 minutos para ficar pronto). Depois de frio e desenformado salpique açucar de confeiteiro peneirado para decorar (nao desaparece no dia seguinte!). (Receita Original Torta al mascarpone (Torta al mascarpone. La torta al mascarpone è una torta soffice preparata senza l’utilizzo di burro od olio e dove la parte grassa è rappresentata appunto dall’utilizzo del mascarpone. Un dolce profumato e soffice da poter utilizzare per la colazione, la merenda o come sfizio durante la giornata. Nonna si raccomanda sempre di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente in modo che l’impasto incorpori più aria e risulti più morbida la torta finale. Nonna nella preparazione della torta al mascarpone ha utilizzato il mascarpone e le uova Matese, azienda che da oltre 50 anni produce prodotti caseari di qualità.). Ingredienti: 250 gr di farina 00, 250 gr di mascarpone, 220 gr di zucchero, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci (16 grammi), 1 baccello di vaniglia (i semi neri), zucchero a velo qb. Come fare la torta al mascarpone. Con le fruste da cucina o con la planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa. Utilizzate sempre uova a temperatura ambiente per un risultato migliore. Aggiungete poco alla volta il mascarpone ammorbidito a temperatura ambiente e i semi neri della bacca di vaniglia. Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto. Imburrate e infarinate bene uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro e versateci dentro l’impasto. Livellate e cuocete in forno già caldo in modalità statico a 180 gradi per 45 minuti. Prima di sfornare la torta al mascarpone fate la prova stecchino, qualora sia asciutto e pulito sfornate la torta altrimenti tenetela qualche minuto in più. Una volta sfornata la torta, fatela intiepidire in teglia prima di sformarla. Quindi cospargete la superficie con zucchero a velo e tagliatela a fette.). (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer, todo feito rapidamente com um fouet. Adicione os ingredientes na ordem indicada para nao empelotar a massa. Usar uma forma redonda com furo central de 23 cm de diametro que o efeito sera maravilhoso.). Rende 1 bolo redondo bonito, altinho, grande e facil de desenformar. Saboroso e neutro, ideal para o café da manha. Gostinho delicioso de baunilha, receba muitos elogios com uma receita simples e saborosa. Um otimo quebra galho. Ideal para festinhas e reunioes de escola. Surpreenda os seus convidados com uma receitinha neutra de ultima hora. Bom demais e facil demais de se fazer. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Ricette della Nonna/Claudia/Alexandre/Eric/Amigos/Nice).
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Forma com Furo Central de 23 cm |
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Bolo de Mascarpone e Baunilha |
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Bolo de Ricota e Cacao
Ingredientes
1 ovo inteiro |
fermento em po para doces |
150 gramas de açucar |
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80 ml de oleo de girassol |
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160 ml de leite |
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200 gramas de farinha de trigo |
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30 gramas de cacao amaro van houten peneirado |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Ricota e Cacao, ciambella con ricotta al cacao (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 150 gramas de açucar, 250 gramas de açucar, 80 ml de oleo de girassol, 160 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro van houten peneirado, fermento em po para doces. Modo de Preparo: todo feito rapidamente com um fouet. Em uma tigela colocar o ovo e o açucar, misturar. Incorporar a ricota, depois o oleo e o leite. Colocara farinha, o cacao e o fermento (previamente misturados e peneirados) e misturar com o fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Colocar a massa em uma forma redonda de 24 cm com furo central untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 – 45 minutos. Receita Original ciambella con ricotta al cacao (ciambella con ricotta al cacao. La mia ricetta della ciambella alla ricotta è piaciuta davvero tanto. Non ho potuto non provare la ricetta della ciambella con ricotta al cacao : soffice e delicata come quella alla ricotta e vaniglia, ma al gusto di cioccolato. Prepararla è molto semplice e veloce e , in poco tempo, otterrai una ciambella perfetta per la colazione, per la merenda o, magari accompagnata ad un ciuffo di panna montata, per terminare un pranzo o una cena in dolcezza. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la ciambella con ricotta al cacao.). Ingredienti Per la preparazione della ciambella con ricotta al cacao: 250 g ricotta, 1 uovo, 200 g farina 00, 30 g cacao amaro in polvere, 150 g zucchero, 160 ml latte, 80 g olio di semi, 1 pizzico sale, 1 bustina lievito in polvere per dolci. Strumenti per la preparazione della ciambella con ricotta al cacao: 1 Frusta a mano, 1 Stampo ciambella. Passaggi per la preparazione della ciambella con ricotta: In una terrina metti la ricotta e l’uovo e comincia a lavorare con la frusta a mano. Unisci lo zucchero e quindi la farina setacciata e mescola aiutandoti aggiungendo anche il latte. Aggiungi l’olio, la vaniglia, il lievito setacciato, un pizzico di sale e il cacao amaro in polvere setacciato. Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburra uno stampo per ciambelle del diametro di 24 cm. versa il composto e inforna in forno statico , a 180° per 40-45 minuti, facendo comunque la prova stecchino. Togli dallo stampo solo una volta che la ciambella si sarà completamente raffreddata. Conservazione: puoi conservare sotto una campana la torta per 3-4 giorni. (Observaçoes Pessoais: todo feito no fouet em poucos minutos.).
Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Ricota e Iogurte
Ingredientes
4 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao |
150 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
250 gramas de ricota |
açucar de confeiteiro para decorar |
150 ml de iogurte natural |
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75 ml de oleo de girassol |
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225 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Ricota e Iogurte, Torta yogurt e ricotta Ingredientes: 4 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 250 gramas de ricota, 150 ml de iogurte natural, 75 ml de oleo de girassol, 225 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta yogurt e ricottaIngredienti : 4 uova, 150 g zucchero, 250 g ricotta, 150 ml yogurt greco (bianco), 225 g farina 00, 75 ml olio di semi, scorza di limone (grattugiata finemente di un limone), Mezza bustina lievito in polvere per dolci, zucchero a velo (per decorare). Preparazione della torta yogurt e ricotta: Sbattete tre uova con 150 g di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio e lo yogurt, senza smettere di mescolare e unite infine la farina e il lievito setacciati. Ungete e infarinate una tortiera da 22 o 24 cm di diametro e versatevi il composto preparato. In una ciotola mettete la ricotta ben scolata, la scorza di limone grattugiata finemente, l’uovo rimasto e 25 g di zucchero a velo e lavorate brevemente con le fruste elettriche fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Trasferite il composto di ricotta in una tasca da pasticciere con bocchetta larga e liscia e create una griglia di crema sulla superficie del composto nella tortiera. Cuocete in forno caldo, a 180° in modalità statica, per trenta, trentacinque minuti: fate la prova dello stecchino, che immerso nella torta deve fuori uscirne asciutto, altrimenti prolungate ancora un po’ la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete la vostra torta yogurt e ricotta con zucchero a velo a piacere prima di servirla.
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Bolo Fit de Banana, Amendoas, Aveia, Mascavo, Damasco, Nozes e Canela
Ingredientes
3 ovos inteiros |
3/4 xicara tamaras sem caroço ou damasco |
1/2 xicara de farelo de aveia |
2 a 3 col sopa açúcar mascavo + açúcar pra polvilhar na forma |
1 xicara de farinha de amêndoas |
1/3 xicara de nozes (ou castanhas) trituradas |
1/3 xicara de oleo de girassol |
fermento em pó para doces |
3 bananas nanicas maduras (230g) |
canela a gosto (opcional) |
2 bananas para a cobertura |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Banana, Aveia, Amendoas, Mascavo, Damasco, Nozes e Canela, Bolo de Banana Funcional Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1/2 xicara de farelo de aveia, 1 xicara de farinha de amêndoas, 1/3 xicara de oleo de girassol (ou óleo de coco ou azeite de oliva extravirgem), 3 bananas nanicas maduras (230g), 2 bananas para a cobertura, 3/4 xicara tamaras medjol sem caroço ou damasco (Quem não gosta não se preocupe, eles "desaparecem" por serem batidos com a massa e o sabor de ambos é imperceptivel, ajudam na maciez e doçura do bolo), 2 a 3 col sopa açúcar demerara/mascavo/coco (se fizer com tamara pode usar 2, com damasco use 3. A tamara é mais docinha) + açúcar pra polvilhar na forma, 1/3 xicara de castanhas trituradas (fiz com nozes e macadamia. É opcional mas recomendo muito, dá um toque super especial), 1 col sopa fermento quimico em pó para doces, canela a gosto (opcional). Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 23cm de diametro ou de 20cm (na de 20 vai sobrar massa para mais uma forma de 10cm) e polvilhe o açúcar escolhido por toda a forma (se quiser uma cobertura mais caramelizada deixe uma camadinha "extra" de açúcar). Polvilhe um pouquinho de canela. Coloque fatias de banana em toda a base. Reserve. No liquidificador coloque os ovos, banana, tâmaras/damasco, azeite/óleo de coco, açúcar e canela. Bata bem. Acrescente farinha e farelo, bata novamente. Acrescente as castanhas, o fermento e misture com uma espátula. Coloque a massa na forma. Leve ao forno e asse até que esteja dourado, cerca de 35 minutos mas pode variar bastante entre fornos.
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Bolo Fit de Banana, Aveia, Amendoas, Mascavo, Damasco, Nozes e Canela |
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Outra Receita Bolo Fit de Nozes, Banana, Amendoas, Aveia e Mascavo, Bolinho de nozes Fit, super fofinho Ingredientes: 100g. de farinha de amêndoas, 3 ovos inteiros, 50g. aveia, 1 banana, 60g. nozes picadas, 6 colheres de sopa de açucar mascavo (adoçante de fruta monge ou outro), 1 colher de sopa. fermento em pó para doces. Recheio e/ou Decoração: manteiga natural de nozes (opcional). Modo de Preparo: Coloque os ovos, o adoçante, a aveia e a banana até ficarem bem integrados. Esvazie nossa mistura em um recipiente, e acrescente a farinha com o fermento previamente peneirado e depois as nozes picadas, faça com movimentos envolventes. Unte a forma e leve ao forno a 160°C por 35-45 minutos, ou até enfiar uma faca e ela sair seca.Por fim, para decorar, ocorreu-me dividir o bolo em dois para recheá-lo com manteiga natural de nozes, também coloquei como cobertura com algumas nozes picadas, mas não é necessário, pois podem comê-lo apenas porque é delicioso.
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Bolo Fit de Banana, Aveia, Nozes e Amendoas |
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Bolo Fit de Coco, Amendoas, Mascavo e Leite de Coco
Ingredientes
2 ovos separados |
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1/4 xícara de xilitol (ou açucar mascavo) |
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1/4 xícara leite de coco |
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1/2 xícara coco ralado seco |
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1/2 xícara farinha de amêndoas (poudre d’amandes) |
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coco ralado para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Coco, Leite de Coco, Amendoas e Mascavo, Bolo de Coco Zero Gluten Sem lactose e sem fermento Ingredientes: 2 ovos separados, 1/4 xícara de xilitol (ou açucar mascavo), 1/4 xícara leite de coco, 1/2 xícara coco ralado seco, 1/2 xícara farinha de amêndoas (poudre d’amandes), coco ralado para decorar. Modo de Preparo : Separe as gemas das claras. Em uma vasilha bata as gemas, xilitol, leite, coco e a farinha de amêndoas, bata as claras até em ponto de neve. Vá adicionando as claras em neve na mistura do coco. Mexa delicadamente. Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno pre aquecido, por aproximadamente 30 minutos a 200 graus. Pode polvilhar a vontade o coco ralado .
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Bolo Fit de Coco e Amendoas |
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Bolo Fit de Maça com Casca, Amendoas, Aveia, Canela e Mascavo
Ingredientes
3 ovos inteiros |
1 colher (chá) de canela em pó |
1 xícara (chá) de açúcar de côco (ou açucar mascavo) |
femento em pó para doces |
2 colheres de sopa de manteiga em ponto pomada (50 gramas) |
2 maçãs médias sem casca cortadas em cubos pequenos |
casca da maçã trituradas no processador |
maçã fatiada para colocar na superficie |
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas |
açúcar e canela para polvilhar antes de levar ao forno |
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Fit de Maça, Amendoas, Aveia, Canela e Mascavo, Bolo de Maça Delicioso Ingredientes: 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos, 2 colheres de sopa de manteiga em ponto pomada (50 gramas), 1 xícara (chá) de açúcar de côco (ou açucar mascavo), 3 ovos inteiros, 2 maçãs médias sem casca cortadas em cubos pequenos (reserve a casca), 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó para doces. Modo de preparo: No liquidificador bata a manteiga com o açúcar, os ovos e a casca da maçã até triturar bem a casca. Em uma vasilha, peneire a farinha de amêndoas e adicione a aveia, misture tudo. Acrescente a maçã em cubos, a canela em pó e o fermento, misture. Coloque a massa em uma forma untada. Decorei com maçã fatiada e por cima polvilhei açúcar e canela. Leve ao forno pré aquecido180° C por 40 minutos aproximadamente. Aprenda a fazer Receitas para você Perder Peso sem deixar de comer bem!
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Bolo de Maça, Coco, Amendoas, Aveia, Canela e Mascavo |
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Bolo Fit de Maça com Coco, Aveia, Mascavo, Canela e Passas
Ingredientes
4 ovos inteiros |
1/2 xícara de uva passa (60 gramas) |
1 xícara de açúcar mascavo |
fermento em pó para doces |
3 colheres de manteiga em ponto pomada (75 gramas) |
canela a gosto |
1 xícara de côco ralado |
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1 xícara de aveia |
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4 maçãs descascadas e picadas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Fit de Maça, Coco, Aveia, Mascavo, Canela e Passas, Bolo de maçã fit sem glúten (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 xícara de açúcar mascavo, 3 colheres de manteiga em ponto pomada (75 gramas), 1 xícara de côco ralado, 1 xícara de aveia, 4 maçãs descascadas e picadas em cubos generosos, 1/2 xícara de uva passa (60 gramas), 1 colher de fermento em pó para doces, canela a gosto (eu coloco 1/2 colher rasa de café). Modo de Preparo: Com um fouet bater tudo manual (mão) e por último adicionar o fermento e a uva passa hidratada. Unte com manteiga e açucar mascavo uma forma retangular definitiva média/grande de 27x17 cm, deite a massa (que é bem consistente mesmo) e nivele. Levar ao forno pré aquecido à 180°C por 30 – 40 minutos. (Se desejar salpique na superficie antes de levar ao forno gotas de chocolate ou castanha, amêndoas, uvas passas - mas eu nao coloco.). (Observaçoes Pessoais: usar 1 xicara pequena de 200 gramas – 200 ml nesta receita. Usar 75 gramas de manteiga em ponto pomada - derreter no microondas por 20 segundos, 60 gramas de passas hidratadas - em agua fervente e escorrer o excesso de liquido antes de utilizar - além dos outros ingredientes. Caprichar na quantidade das maças e colocar 4. Usar uma forma retangular pequena/média definitiva. Todo feito com um fouet.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito no fouet em poucos minutos. Rende 1 bolo retangular bonito, baixinho, saudavel e saboroso. Perfuma toda a casa com um delicoso cheirinho de coco. Testado e Aprovado!
(Receita Original Bolo de maçã fit sem glúten Ingredientes: 4 ovos inteiros, 3 colheres de manteiga em ponto pomada, 1 xícara de côco ralado, 1 xícara de aveia, 1 xícara de açúcar mascavo, 4 maçãs descascadas e picadas, 1/2 xícara de uva passa, 1 colher de fermento pó para does, canela a gosto. Modo de Preparo: Bater tudo manual (mão) e por último adicionar o fermento e a uva passa se preferir não usar não tem problema. Levar ao forno pré aquecido por 30 minutos! Por cima chocolate meio amargo (70%) se quiser! Pra quem não tem paladar pra doce, não precisa da adição de açúcar, apenas a maçã e a canela são suficientes. Pode acrescentar castanha, amêndoas, uvas passas.).
Fonte: Familia (Claudia/Eric).
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Bolo Fit de Maça, Coco, Aveia, Mascavo, Canela e Passas |
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Bolo Fit de Maça, Coco, Aveia, Mascavo, Canela e Passas da Maman |
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Outra Receita Bolo Fit de Maça, Leite de Coco, Amendoas, Canela, Nozes e Mascavo, Bolo de Maça e Canela sem farinha Zero Açucar e Lactose Ingredientes: 3 ou 4 maçãs (Uso tipo Gala); 6 ovos inteiros; 100ml água; 200ml de leite de coco integral; 2 xícaras de raspas de castanhas ou amendoas (uso 1 e 1/2 xícara), canela a gosto; 100g de coco ralado seco sem açúcar; 1 colher de sopa de fermento em po para doces, Nozes etc são opcionais., 2 colheres de sopa de açucar mascavo (ou Xilitol se preferir mais doce). Modo de Preparo: Adicione no iquidificador o leite de coco, ovos e as cascas das maçãs e bata bem. Adicione em um recipiente e coloque o coco ralado, o adoçante e as nozes se for usar e misture. Por último adicone o fermento. Use uma forma de fundo removível aro 24 se for para torta ou 22 se for para bolo e use papel manteiga para forrar a lateral e fundo ou unte muito bem, pois o bolo é frágil. Coloque parte da massa, adicone maçãs fatiadas e canela por cima, adicione mais massa e mais fatias de maçã e canela e cubra com o restante da massa. Finalize com fatias de maçã e canela. Leve para assar em forno pré-aquecido a 15 minutos a 180C e asse entre 40 a 50min. Deixe esfriar para desenformar e conserve na geladeira.
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Bolo Fit de Maça, Leite de Coco, Aveia, Mascavo, Canela e Nozes |
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Bolo Fit de Milho, Coco, Aveia e Mascavo
Ingredientes
2 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
2 latas (340g) de milho verde com água |
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1/3 xícara (80ml) de óleo de girassol |
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1/3 xícara (63g) açúcar demerara mascavo |
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1/3 xícara (30g - 65g) coco ralado |
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1 xícara (200g) aveia em flocos |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Fit de Milho, Coco, Aveia e Mascavo, Bolo de Milho Verde Fofinho sem Leite e Sem Farinha receita fácil de liquidificador, experimente (Claudia) Meus Ingredientes Ingredientes: 2 ovos inteiros, 2 latas (340g) de milho verde com água tritirado no processador, 1/3 xícara (80ml) de óleo de girassol, 1/3 xícara (63g) açúcar demerara mascavo, 1/3 xícara (30g - 65g) coco ralado sem açúcar, fermento em po para doces, 1 xícara (200g) aveia em flocos. Meu Modo de Preparo: Feito com um fouet. No processador bata o milho com agua (2 latinhas pequenas de 150g cada uma)até obter um pure cremoso e reserve. A xícara medida usada nesta receita é grande de 200 gramas - 200 ml. Numa tigela coloque os ovos e o açúcar mascavo e misture com um fouet. Adicione a aveia e o coco ralado e misture. Coloque entao o oleo e misture bem. Depois adicione o milho com agua batido no processador e misture com o fouet, coloque entao o fermento e misture. Unte uma forma retangular média grande definitiva de 27 cm x 17 cm com óleo e açucar mascavo e despeje a massa, nivele. Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos, ou até dourar. (Observaçoes Pessoais: facil de se fazer. Feito com um fouet e processador ao envés de liquidificador como pressupeo a receita original.). Facil de se fazer, feito com um fouet. Rende 1 bolo retangular grande, baixinho, saboroso e saudavel. Testado e Aprovado!
(Receita Original Bolo de Milho Verde Fofinho sem Leite e Sem Farinha receita fácil de liquidificador, experimente. A xícara medida usada nesta receita é de: 250ml. Ingredientes: 2 ovos inteiros, 2 latas (340g) de milho verde sem água, 1/3 xícara (80ml) de óleo de coco (ou de oleo de girassol), 1/3 xícara (63g) açúcar demerara mascavo ou adoçante, 1/3 xícara (30g) coco ralado sem açúcar, 1 colher (opa) fermento químico fermento em po para doces, 1 xícara (89g) aveia em flocos. Modo de Preparo: No liquidificador coloque os ovos, o óleo de coco e o milho verde.Bata por 5 minutos e vai acrescentando o açúcar, o coco ralado sem desligar. Depois em uma tigela coloque a aveia e o fermento e misture. Então acrescente o preparo do milho verde e misture devagar incorporando a massa. Unte uma forma 18cm com óleo de coco e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido 180 graus entre 40 a 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Conservar: fora da geladeira até 2 dias. Congelar: pedaços individuais por 20 dias (aquecer na hora de servir).).
Fonte; Familia (Claudia/Eric).
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Bolo de Milho, Coco, Aveia e Mascavo |
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Outra Receita Bolo Fit de Milho, Fuba, Leite de Coco e Mascavo, Bolo de milho sem Gluten Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 lata de milho sem a água, meia lata de óleo de girassol, 1 lata de açúcar mascavo, 1 lata de leite de coco (leite vegetal), 1 lata de flocão de milho (fubá), 1 colher sopa de fermento em pó para doces. Ingredientes para decorar: açucar de confeiteiro e canela peneirados. Modo de Preparo: No liquidificador bata primeiro os ovos, açúcar, milho, óleo. Logo após adicione o flocão e o leite e bata mais. Por fim acrescente o fermento em pó. Na forma untada e enfarinhada leve para assar no forno pré aquecido a 180 graus por +- 45 minutos ou até que fique dourado. E prontinho!!! Minha forma mede: 20x 30cm. Se preferir pode adicionar coco ralado na massa, e depois que assou pode polvilhar açúcar com canela. Hummm… Simples assim e é bom demais!
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Bolo de Milho,Leite de Coco, Fuba e Mascavo |
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Bolo Invertido de Maças Caramelizadas
Ingredientes para a massa
2 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao |
120 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
50 ml de oleo de girassol |
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100 ml de leite |
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250 gramas de farinha de trigo |
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1 saquinho de baunilha em po |
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Ingredientes para as maças
4 colheres de açucar mascavo |
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3 maças grandes descascadas e cortadas em fatias |
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3 colheres de suco de limao coado |
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1 pitada de canela (facultativo) |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Invertido de Maça, Torta di mele rovesciata senza burro (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, 250 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces. Ingredientes para as maças: 4 colheres de açucar mascavo, 3 maças grandes descascadas e cortadas em fatias, 3 colheres de suco de limao coado, 1 pitada de canela (facultativo). Torta di mele rovesciata senza burro Receita Original Torta di mele rovesciata senza burro (Torta di mele rovesciata senza burro. La torta di mele rovesciata è una variante della torta classica, gli ingredienti sono gli stessi ma la cottura avviene al contrario; in questo modo le mele si caramellano regalando al dolce una consistenza morbida e deliziosa. La torta rovesciata è una delle mie preferite, si può realizzare con la frutta che amate di più ed è semplicissima da preparare. E ora andiamo in cucina…). Ingredienti per l'impasto : 250 g Farina 00, 120 g Zucchero, 2 Uova, 50 g Olio di semi di arachide, 100 g Latte, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 1 cucchiaino Estratto di vaniglia, Scorza di1 limone grattugiata. Ingredienti per le mele caramellate : 4 cucchiai Zucchero di canna, 3 Mele renette grandi (o golden), 3 cucchiai Succo di limone, 1 cucchiaino Cannella in polvere (facoltativo). Preparazione : Sbucciate due mele, tagliatele a fette spesse 1 cm, irroratele con il succo di limone, due cucchiai di zucchero di canna e la cannella. Mescolate bene con le mani e lasciate riposare. Sbucciate la terza mela, tagliatela a cubetti piccoli e tenetela da parte. In una ciotola mettete le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e montatele fino a renderle bianche e spumose. Unite l’olio a filo, la vaniglia e la scorza di limone, mescolate con una spatola per non smontare le uova. Setacciate la farina con il lievito e versatene metà nella ciotola con le uova montate, incorporate il tutto poi aggiungete il latte e infine la farina rimasta. Amalgamate l’impasto con una spatola e unite la mela tagliata a cubetti. Foderate uno stampo da 22 cm con carta da forno, spolverizzate il fondo con 2 cucchiai di zucchero di canna e distribuite sopra le fettine di mela (se rimane del liquido nel piatto dove erano in infusione le mele potete tranquillamente aggiungerlo all’impasto, lo renderanno ancora più profumato). Versate l’impasto nello stampo, livellatelo con un cucchiaio e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa (fate la prova stecchino per verificare la cottura). Quando la torta è cotta estraetela dal forno, fatela intiepidire per 15 minuti poi rovesciatela sul piatto di servizio e togliete delicatamente la carta. La torta di mele rovesciata è pronta, fatela raffreddare e servitela
Fonte: Giallozaferano.
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Bolo Invertido de Maças Caramelizadas |
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Bolo Invertido de Maças e Coco
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
230 gramas de açucar |
para o caramelo: 3 maças, 3 colheres de açucar mascavo, 3 – 4 colheres de agua se necessário |
80 ml de oleo de girassol |
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285 gramas de farinha de trigo |
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65 gramas de maisena |
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60 gramas de coco ralado |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Invertido de Maças e Coco, Torta rovesciata di mele al cocco (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 230 gramas de açucar, 80 ml de oleo de girassol, 285 gramas de farinha de trigo, 65 gramas de maisena, 60 gramas de coco ralado, fermento em po para doces. Ingredientes para o caramelo: 3 maças, 3 colheres de açucar mascavo, 3 – 4 colheres de agua se necessário. Receita Original Torta rovesciata di mele al cocco, Torta rovesciata di mele al cocco con Bimby e senza – senza lattosio. La torta rovesciata di mele al cocco è una torta soffice da colazione o da merenda che vi stupirà per la sua bontà! Adoro la superficie delle torte rovesciate, con tanta frutta morbida e caramellata, un vera delizia! Se poi mettiamo in conto anche che in questa torta rovesciata di mele al cocco troverete anche tante mele nell’impasto, potete immaginare quanto sia golosa questa torta! Tra l’altro, questo dolce è perfetto anche per gli intolleranti, perchè non contiene nè burro, nè altri derivati del latte, perfetta quindi per chi, come me, è intollerante al lattosio. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima torta! Porzioni:stampo da 24cm.). Ingredienti : 285 g Farina 00, 65 g Amido di mais (maizena), 230 g Zucchero, 3 Uova, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 80 g Olio di semi di girasole, 60 g Farina di cocco, 3 Mele, 3 cucchiai Zucchero di canna, 3-4 cucchiai Acqua o latte o latte vegetale o succo (Solo al bisogno). Preparazione Procedimento con il Bimby: Preparare la torta rovesciata di mele al cocco è molto semplice. Vediamo prima il procedimento Bimby. Mettete nel boccale l’olio, lo zucchero e le uova: lavorate 3 min 37° vel. Aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati: 40 sec vel 5. Unite anche la polvere di cocco: 20 sec vel 5. Alla fine, aggiungere 1 mela grande tagliata a pezzetti e amalgamare 1 min Antiorario Vel Soft. Il composto risulterà un po’ sodo, ma se dovesse risultare eccessivamente solido, potete aggiungere 3-4 cucchiai di liquidi a vostra scelta (che sia latte, succo, acqua) e amalgamate per altri 30 sec antiorario vel Soft. Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo rivestite il fondo di una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno e ungete i bordi con un po’ d’olio o margarina. Cospargete il fondo della tortiera con abbondante zucchero di canna e poi sistemate le mele tagliate a fettine, senza sovrapporle. Versate il resto dell’impasto e livellate con una spatola. Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino e se quando lo tirate fuori è ancora umido, prolungate la cottura di altri 10 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Procedimento tradizionale senza Bimby : La torta rovesciata di mele al cocco si può preparare anche in maniera tradizionale. Vediamo come. In una ciotola mettete l’olio, lo zucchero e le uova a temperatura ambiente e lavorate con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finchè il composto non sarà chiaro e spumoso. Aggiungete anche la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati. Aggiungeteli poco alla volta, a pioggia, in modo che si amalgamino uniformemente. Unite anche la farina di cocco. Otterrete un composto abbastanza sodo e denso. Unite al composto una mela grande fatta a pezzetti e incorporatela con un cucchiaio. Se il composto dovesse risultare eccessivamente denso al punto di far fatica ad amalgamare le mele, potete aggiungere 3-4 cucchiai di liquidi a vostra scelta (che sia latte, acqua, succo di frutta o latte vegetale). Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo rivestite il fondo di una tortiera da 24 cm di diametro con la carta forno e ungete i bordi con un po’ d’olio o margarina. Cospargete il fondo della tortiera con abbondante zucchero di canna e poi sistemate le mele tagliate a fettine, senza sovrapporle. Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova stecchino e se quando lo tirate fuori è ancora umido, prolungate la cottura di altri 10 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Bene, la vostra torta rovesciata al cocco con Bimby e senza Bimby è pronta per la vostra colazione o la merenda dei vostri bambini! Provatela e fatemi sapere. Note : Se volete rendere la torta rovesciata di mele ancora più profumata, potete unire all’impasto la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia oppure una bustina di vanillina o una bacca di vaniglia.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo Invertido de Maças e Coco |
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Bolo Nega Maluca de Cacao, Café e Baunilha da Benedetta
Ingredientes para a massa
2 ovos inteiros |
230 gramas de farinha de trigo |
270 gramas de açucar |
40 gramas de cacao amaro van houten |
90 ml de oleo de girassol |
1 pitada de sal |
100 ml de agua |
1 saquinho de baunilha em po |
100 ml de leite |
fermento em po para doces |
50 ml de café coado forte |
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Ingredientes para acobertura
120 gramas de chocolate em barra meio amargo + 30 gramas de manteiga derretidos em banho-maria |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Nega Maluca de Cacao, Café e Baunilha da Benedetta, chocolate cake (Grupo Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 2 ovos inteiros, 270 gramas de açucar, 90 ml de oleo de girassol, 100 ml de agua, 100 ml de leite, 50 ml de café coado forte, 230 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de cacao amaro van houten, 1 pitada de sal, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces. Ingredientes para a cobertura: 120 gramas de chocolate em barra meio amargo + 30 gramas de manteiga derretidos em banho-maria. Meu Modo de Preparo: em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar com o fouet. Adicionar o oleo, p leite, o café coado forte em temperatura ambiente. Adicionar entao os ingredietes secos previamente mistrados e peneirados: farinha de trigo, cacao, fermento, 1 pitada de sal e baunilha. Misturar com o fouet até obter uma massa homogenea. Colocar a massa em uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 - 55 minutos. Quando retirar do forno aplique delicadamente o chocolate em barra derretido juntamente com a manteiga. Receita Original chocolate cake (Chocolate cake più soffice del mondo è una torta supercioccolatosa e buonissima. Una torta sofficissima, umidissima che vi conquisterà al primo assaggio, realizzata con una base fatta con acqua e olio di semi …quindi niente burro…ottenendo una torta superleggera( come consistenza intendo) soffice e umidissima. Per rendere ancora più golosa questa chocolate cake, l ho ricoprta con una glassa supercremosa al cioccolato. chocolate cake (ricetta per la chocolate cake del diametro di 22 – 24 cm) Ingredienti: 90ml di olio di semi, 100ml di acqua, 50ml di caffè liquido, pizzico sale, 230g di farina 00, 40g di cacao en polvere, 270g di zucchero semolato, 10g di lievito per dolci, 5g di bicarbonato, 2 uova intere a temperatura ambiente, 100ml di latte, 1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina). Ingredienti per la glassa: 120g di cioccolato fondente, 30g di burro. Procedimento: Per la realizzazione di questa chocolate cake più soffice del mondo partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 22-24 centimetri. In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00, lo zucchero semolato,il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e il bicarbonato precedentemente setacciati. Aggiungere le uova , l’olio di semi ,il latte e mescolare il tutto. Una volta ottenuto un composto omogeneo (abbastanza compatto), aggiungere l’acqua, il caffè e l’estratto di vaniglia. Mescolare il tutto, versare il composto in una tortiera del diametro di 22-24 cm precedentemente imburrata ed infarinata e infornare a 175° per circa 45-50mn. (fare prova stecchino). Una volta sfornata e lasciata intiepidire la vostra chocolate cake (torta cioccolatosa più soffice del mondo), glassatela (con la glassa che avrete precedentemente preparato semplicemente fondendo a bagnomaria cioccolato e burro). a questo punto la vostra deliziosa e sofficissima chocolate cake più soffice del mondo sarà pronta per essere servita. Questa torta è ottima anche per essere farcita con panna o nutella o altre creme. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet. Se desejar utilize uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas. Peneirar a farinha, o cacao e o fermento para usar na receita. Derreter o chocolate em barra com a manteiga em banho-maria, misturar e aplicar sobre o bolo quente.).
Fonte: Grupo Benedetta/Eu.
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Bolo Nega Maluca da Benedetta |
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Bolo Pan d'Arancio de Laranja Inteira e Amendoas Grupo Benedetta
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
230 gramas de açucar |
1 laranja inteira grande (sem caroço) triturada no processador |
100 ml de oleo de girassol |
para pincelar: geléia de laranja |
120 ml de leite |
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50 gramas de poudre d’amandes |
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250 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja Inteira e Amendoas Pan d’arancio, Pan d’arancio (Grupo Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 230 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 120 ml de leite, 50 gramas de poudre d’amandes, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 laranja inteira grande (sem caroço) triturada em pure no processador. Ingrediente para pincelar: geléia de laranja. Meu Modo de Preparo: triturar a laranja inteira no processador e reservar. Em uma tigela, com uma batedeira, misturar os ingredientes na seguinte ordem: ovos, açucar, oleo, leite, farinha, poudre d'amandes, fermento e o pure de laranja triturado. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de 24 cm de diametro abaulada untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Desenformar soltando bem as bordas e o fundo com uma espatula de silicone para nao quebrar e aplicar a geléia pincelando a superficie do bolo ainda quente. (Receita Original Pan d’arancio (Pan d’arancio – ricetta con arancia frullata Ingredienti: 250 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 230 g di zucchero semolato, 100 ml di olio di semi di mais, 120 ml di latte, 3 uova, 1 arancia intera non trattata, 1 bustina di lievito istantaneo in polvere per dolci. Ingredienti Per decorare: zucchero a velo o marmellata di arance Nota: Io ho preparato il pan d’arancio con il Bimby, ma potete utilizzare qualsiasi comune frullatore o mixer da cucina. Poiché in questo dolce si usa anche la scorza dell’arancia è assolutamente necessario che essa sia biologica, non trattata. Procedimento: Lavare molto bene l’arancia e tagliarla a spicchi, buccia compresa (sì, avete capito bene. In questa ricetta si utilizza sia la polpa che la scorza di tutta l’arancia). Mettere nel boccale (o nel frullatore) l’olio, il latte e gli spicchi di arancia e frullare bene (20 sec, vel. 6). pan d'arancio - procedimento 1: Unire lo zucchero e le uova e frullare di nuovo (10 sec. vel. 6). Infine aggiungere anche le due farine ed il lievito (se usate il Bimby, non è necessario setacciarli, mentre è meglio farlo se usate un altro comune frullatore). Frullare di nuovo (30 sec. vel. 5). Versare il composto in una teglia del diametro di 24/26 cm precedentemente imburrata ed infarinata o rivestita con carta da forno. Cuocere il pan d’arancio in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di sfornarla per verificarne l’effettiva cottura. Lasciar raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo. Una volta freddo è possibile cospargere il pan d’arancio con dello zucchero a velo oppure con della marmellata di arance (io ho scelto quest’ultima soluzione). Se la marmellata fosse troppo dura, ammorbiditela con poca acqua calda.).
Fonte: Grupo Benedetta/Eu.
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Cake de Maça Amassada Cozida no Microondas Mulino
Ingredientes
3 – 4 ovos inteiros pequenos |
6 maças pequenas sem casca cozidas no micro-ondas (por 6 e ½ minutos) e amassadinhas em purê com um garfo |
160 gramas de açucar |
açucar de confeiteiro para decorar |
50 ml de oleo de girassol |
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50 ml de leite |
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260 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cake de Maça Amassada Cozida no Microondas Mulino, Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Giallozaferano/Eu) (Claudia – minha receita baseada na Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione) Ingredientes: 3 – 4 ovos inteiros pequenos, 160 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 260 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 6 maças pequenas sem casca cozidas no micro-ondas (por 6 e ½ minutos) e amassadinhas em purê com um garfo, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela grande colocar as maças descacadas e cortadas em cubos e levar ao micro-ondas por 6 e ½ minutos. Amassar e reservar, enquanto esfriam um pouco. Em uma outra tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobar de tamanho. Adicionar o oleo de girassol à fio e o leite. Incorporar a farinha e o fermento, bater na batedeira. Por ultimo adicionar as maças cozidas mornas e amassadas em purê e misturar com a batedeira. Colocar a massa em 2 formas de cake pequenas (mémé) untadas e enfarinhadas e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 – 45 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione.Torta di Mele del Mulino una ricetta perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni, un dolce pratico da realizzare ed oltre allo stampo a ciambella si può fare anche in altri stampi come quello per torte normali oppure in quello da plumcake. Le torte di mele le adoro in tutti i modi, mi piace farle soprattutto per la colazione perché sono molto ricche e danno la carica giusta. Questa in particolare è senza burro e profumata al limone, l’ho chiamata del mulino perché la sua consistenza è simile a quella delle merendine ma fatta in casa e quindi ha qualcosa di speciale come tutte le ricette preparate con le nostre mani. Questa Ciambella è alta e non troppo umida all’interno grazie alla cottura ventilata degli ultimi 10 minuti di cottura. Le mele sono frullate in modo tale da diventare un tutt’uno con l’impasto. Vediamo come fare la Torta di mele del Mulino vedrete sparirà in un attimo. ). Ingredienti per la Torta di Mele del Mulino: 260 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 2 mele, 1 limone, 50 ml olio di semi, 50 ml latte. Strumenti : 1 teglia da 26 cm per ciambellone. Come fare la Torta di Mele del Mulino: Prendiamo le mele e frulliamole insieme a qualche goccia di limone e dopo averle sbucciate e tagliate in pezzettini. Mettiamole da parte. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio ed il latte poco alla volta. Uniamo farina setacciata e lievito setacciato, scorza di limone e purea di mele. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella imburrato ed inforniamo a 180° ventilato per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta sfornatela, servitela da fredda con una spolverata di zucchero a velo. Consigli: Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni oppure si puo’ congelare e tenere sino ad 1 mese.). (Observaçoes Pessoais: usar maças cozidas mornas no micro-ondas e amassadas como um pure. Todo feito na batedeira. Preparar na ordem indicada. Este bolo cresce e depois murcha mas fica bonitinho.). Facil de se fazer. Rendem 2 cakes pequenos tipo mémé, bonitos, baixinhos e fáceis de desenformar. Macio, muito saboroso e saudável. Testado.
Fonte: Familia (Claudia).
(Receita Original Receita Bolo de Maça Amassada Mulino, Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 260 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 2 maças grandes sem casca amassadinhas em purê no processador. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobar de tamanho. Adicionar o oleo de girassol à fio e o leite. Incorporar a farinha e o fermento, bater na batedeira. Por ultimo adicionar as maças amassadas em purê e misturar. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de 26 cm untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar. Receita Original Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione (Torta di Mele del Mulino Ricetta Cottura asciutta Dolce Colazione.Torta di Mele del Mulino una ricetta perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni, un dolce pratico da realizzare ed oltre allo stampo a ciambella si può fare anche in altri stampi come quello per torte normali oppure in quello da plumcake. Le torte di mele le adoro in tutti i modi, mi piace farle soprattutto per la colazione perché sono molto ricche e danno la carica giusta. Questa in particolare è senza burro e profumata al limone, l’ho chiamata del mulino perché la sua consistenza è simile a quella delle merendine ma fatta in casa e quindi ha qualcosa di speciale come tutte le ricette preparate con le nostre mani. Questa Ciambella è alta e non troppo umida all’interno grazie alla cottura ventilata degli ultimi 10 minuti di cottura. Le mele sono frullate in modo tale da diventare un tutt’uno con l’impasto. Vediamo come fare la Torta di mele del Mulino vedrete sparirà in un attimo. ). Ingredienti per la Torta di Mele del Mulino: 260 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 3 uova, 160 g zucchero, 2 mele, 1 limone, 50 ml olio di semi, 50 ml latte. Strumenti : 1 teglia da 26 cm per ciambellone. Come fare la Torta di Mele del Mulino: Prendiamo le mele e frulliamole insieme a qualche goccia di limone e dopo averle sbucciate e tagliate in pezzettini. Mettiamole da parte. Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio ed il latte poco alla volta. Uniamo farina setacciata e lievito setacciato, scorza di limone e purea di mele. Versiamo l’impasto nello stampo per ciambella imburrato ed inforniamo a 180° ventilato per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta sfornatela, servitela da fredda con una spolverata di zucchero a velo. Consigli: Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni oppure si puo’ congelare e tenere sino ad 1 mese. (Observaçoes Pessoais: usar maças trituradas no processador como um pure. Aconselho cozinhar as maças no microondas descascada e cortadas em cubos por 6 minutos e meio e depois amassar para usar na receita. Todo feito na batedeira.). Fonte: Giallozaferano/Eu.).
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Cake de Maça Amassada Cozida no Microondas da Maman |
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Cake de Maça de Pézinho e Nozes Integral com Mascavo e Oliva
Ingredientes
2 ovos inteiros |
2 maças descascadas e cortadas em fatias (para colocar de pezinho) |
120 gramas de açucar mascavo |
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60 ml de oleo de oliva |
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150 gramas de farinha integral |
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60 gramas de poudre de noix |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cake de Maça de Pézinho e Nozes com Integral com Mascavo e Oleo de Oliva, Plumcake mele e noci (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 120 gramas de açucar mascavo, 60 ml de oleo de oliva, 150 gramas de farinha integral, 60 gramas de poudre de noix, fermento em po para doces, 2 maças descascadas e cortadas em fatias (para colocar de pezinho no cake quando tiver disposto a massa na forma). Receita Original Plumcake mele e noci (Plumcake mele e noci. Plumcake mele e noci dal sapore rustico e decisamente perfetto per l’autunno e l’inverno, inzuppato nel latte oppure accompagnato da una tazza fumante di the bollente. Come sapete adoro le torte di mele e nel blog ne ho a decine, non i chiedete qual’è la mia preferita perché quando si tratta di dolci con le mele vado in crisi, le mangerei tutte, compreso questo plumcake alle mele e noci che è decisamente diverso da tutte le altre torte perché preparato con farina di farro e farina di noci, per un gusto, appunto più rustico. Seguitemi che vi racconto come lo preparo.). Ingredienti : 150 gfarina di farro, 60 gfarina di noci (oppure 60 g di noci tritate finemente), 120 gzucchero di canna, 2uova, 60 mlolio extravergine d’oliva (oppure di semi di girasole), 8 glievito in polvere per dolci, 2mele. Preparazione : Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero di canna e l’olio fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina di noci, oppure in alternativa, la stessa quantità di noci tritate al mixer finemente. Incorporate la farina e il lievito e mescolate bene, quindi unite una delle due mele privata della buccia e del torsolo e ridotta a pezzetti. Versate l’impasto nello stampo da plumcake oliato e infarinato, livellate e inserite l’altra mela a fettine sulla superficie, conficcando le fette in modo che in cottura non fuoriescano i dallo stampo. Infornate a 180°, a forno statico preriscaldato, per circa 30/35 minuti e comunque, non i stancherò mai di ripeterlo, fate sempre la prova dello stecchino. Infine sfornate, lasciate raffreddare e servite il Plumcake mele e noci.
Fonte: Giallozaferano.
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Cake de Maça de Pézinho e Nozes Integral |
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Cake de Maça e Cacao com Fécula e Baunilha
Ingredientes
2 ovos inteiros |
1 saquinho de baunilha em po |
180 gramas de açucar |
60 gramas de cacao amaro van houten |
90 ml de oleo de girassol |
fermento em po para doces |
200 ml de leite |
2 maças grandes descascadas |
200 gramas de farinha de trigo |
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50 gramas de fécula de batatas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cake de Maça e Cacao com Fécula e Baunilha, Plumcake mele e cacao con e senza Bimby (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 90 ml de oleo de girassol, 200 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fécula de batatas, 1 saquinho de baunilha em po, 60 gramas de cacao amaro van houten, fermento em po para doces, 2 maças grandes descascadas. Plumcake mele e cacao con e senza Bimby Receita Original Plumcake mele e cacao con e senza Bimby (Plumcake mele e cacao con e senza Bimby. Il plumcake mele e cacao è un dolce da colazione o da merenda davvero buonissimo e semplice da realizzare! Ha un gusto cioccolatoso e una consistenza morbida e umida, vi assicuro che vi sarà molto difficile fermarvi alla prima fetta! Tra l’altro, è davvero semplicissimo prepararlo: vi basterà una ciotola e una forchetta o un paio di fruste elettriche e, in pochissimo tempo, avrete il vostro plumcake già pronto da infornare! Se non avete mai provato l’abbinamento delle mele con il cacao, vi consiglio di provare questa ricetta..anzi, se volete renderlo ancora più goloso, potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo plumcake mele e cacao! PorzioniStampo grande da plumcake.). Ingredienti : 60 gcacao amaro in polvere, 200 gfarina 00, 50 gfecola di patate, 2uova, 180 gzucchero, 200 mllatte, 90 golio di semi di girasole, 1 bustinavanillina, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 2mele (grandi). Strumenti : Ciotola, Frusta elettrica, Bilancia, Stampo da Plumcake. Preparazione del plumcake mele e cacao: Preparare il plumcake mele e cacao è davvero un gioco da ragazzi. Vediamo insieme il procedimento. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero. Frullate per un paio di minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete il latte e l’olio e frullate ancora. A questo punto, cominciate ad unire le polveri in più riprese: la farina e la fecola setacciate, la vanillina, il cacao amaro e, per finire, il lievito setacciato. Con le fruste elettriche amalgamate tutti gli ingredienti. Preriscaldate il forno a 160° e nel frattempo imburrate uno stampo grande da plumcake. Versate metà impasto. Sbucciate una mela, tagliatela a pezzetti e coprite la superficie del plumcake. Se volete, potete anche usarne di più, dipende dal vostro gusto e dalla grandezza delle mele utilizzate. Io ne ho utilizzate un paio di grandi dimensioni. Ricoprite con l’altra metà dell’impasto. Il composto non deve superare i 2/3 dello stampo da plumcake (per cui se avete uno stampo da plumcake più piccolo, non mettete tutto l’impasto, perchè potreste aver difficoltà a farlo cuocere. Riempite il vostro stampo per 2/3 e se vi avanza dell’impasto, potreste versarlo in alcuni pirottini e fare dei muffin). Sbucciate un’altra mela, tagliatela a fettine e sistematele sulla superficie. Spolverizzatele con un po’ di zucchero ed infornate per circa 35-40 minuti in forno già caldo a 160°. Fate sempre la prova stecchino prima di tirare fuori il plumcake dal forno: se risulta sporco, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando alla prova stecchino, quest’ultimo risulterà asciutto. Fate raffreddare il vostro plumcake mele e cacao e poi spolverizzate con un po’ di zucchero a velo…ed eccolo pronto per essere gustato in tutta la sua bontà! Procedimento Bimby : Se volete preparare questo plumcake con il Bimby, il procedimento è facilissimo. Vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel boccale e frullare 1 minuto vel 4. Procedere poi come da ricetta. Varianti e consigli: Il plumcake mele e cacao si può realizzare anche senza lattosio: gli intolleranti al lattosio potranno tranquillamente utilizzare un latte vegetale qualsiasi (riso, avena, nocciola ecc..). Potete arricchire questo plumcake con gocce di cioccolato o potete prepararlo anche con altra frutta (per esempio, pesche o pere). Se non avete uno stampo da plumcake, potete preparare una torta o dei muffin : con questa quantità di impasto, potete preparare una torta con uno stampo di 24-26 cm di diametro oppure 12-14 muffin. Se preparate dei muffin, diminuite i tempi di cottura: cuoceteli per 20-25 minuti a 160°. Il plumcake mele e cacao si conserva per un paio di giorni a temperatura ambiente, ben coperto da un foglio di alluminio, ma se le temperature sono alte, vi consiglio di conservarlo in frigorifero e di scaldarlo leggermente al microonde per qualche secondo prima di consumarlo, in quanto le mele, con il calore, potrebbero inacidire.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Cake de Ricota, Maça, Coco e Mascavo
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
160 gramas de açucar mascavo |
70 gramas de coco ralado |
200 gramas de ricota |
3 maças descascadas e cortadas em cubos |
80 ml de leite |
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80 ml de oleo de girassol |
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180 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cake de Ricota, Maça, Coco e Mascavo, Plumcake Mele e Coco (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar mascavo, 200 gramas de ricota, 80 ml de leite, 80 ml de oleo de girassol, 180 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 70 gramas de coco ralado, 3 maças descascadas e cortadas em cubos. Receita Original Plumcake Mele e Coco (Plumcake Mele e Coco, un dolce sofficissimo e goloso, per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Oggi vi presento questo Plumcake Mele e Coco che è nato così solo perchè avevo del formaggio fresco in frigo, (che compro sempre ma poi non mangio mai e mi si avvicina alla scadenza) avevo delle mele biologiche di Bucolia e poi nessun motivo per preparare un dolce ma avevo voglia di impiastricciare, ebbene si voi non ci crederete ma secondo me è tra i dolci più buoni che abbia mai preparato, ho aggiunto anche lo zucchero di canna, della granella di nocciole e delle stelline di zucchero. Praticamente un dolce svuota frigo e svuota dispensa ahahah. Un dolce che si mantiene soffice e umido per parecchi giorni, cognati permettendo… Angela e Vincenzo mi hanno aiutato a far scomparire le prove, già immagino Antonio al ritorno dal lavoro: un’ altro dolce?). Ingredienti per una teglia da plumcake 27/8 per l’impasto : 180 gfarina, 80 golio di semi di girasole, 3uova, 3mele, 160 gzucchero di canna, 70 gcocco grattugiato (rapè), 80 mllatte, 200 gformaggio fresco, 1 bustinalievito in polvere per dolci. Ingredienti per la decorazione : q.b.granella di nocciole, q.b.granella di zucchero. Preparazione procedimento tradizionale: mescolate il formaggio fresco insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. unitele uova una alla volta, il latte e poi l’ olio continuando a mescolare; aggiungete la farina ed il lievito setacciato, il cocco grattuggiato amalgamando tutto senza formare grumi. procedimento al bimby : nel boccale versate lo zucchero, le uova, l’olio e il formaggio fresco lavorando 30 sec. a vel. 5 unite la farina, il cocco grattugiato e il lievito e lavorare 40 sec. vel. ultimate la ricetta. sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. versate l’impasto in uno stampo rivestito da carta da forno. sopra sistemate i cubetti di mele spingendoli verso il fondo. cospargete la superficie con la granella di nocciole, lo zucchero di canna e i granelli di zucchero. infornate a 180° per 45 minuti in forno caldo. sfornate lasciate raffreddare completamente e servite.
Fonte: Giallozaferano.
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Cake de Ricota, Maça, Coco e Mascavo |
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Cheesecake de Chocolate Branco e Mascarpone sem Cozimento
Ingredientes para a base
300 gramas de biscoitos secos specullos finamente triturados no processador |
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100 gramas de manteiga derretida |
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Ingredientes para o recheio
150 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria |
para decorar: 100 gramas de chocolate branco em barra ralado no grosso |
250 ml de creme de leite (creme epaisse) |
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150 gramas de mascarpone |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cheesecake de Chocolate Branco e Mascarpone sem Cozimento, Cheesecake au chocolat blanc sans cuisson – recette facile et délicieuse (Internet/Eu) Ingredientes para a base: 300 gramas de biscoitos secos specullos finamente triturados no processador, 100 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o creme: 150 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria, 250 ml de creme de leite (creme epaisse), 150 gramas de mascarpone. Ingrediente para decorar: 100 gramas de chocolate branco em barra ralado no grosso. Modo de Preparo: triturar os biscoitos no processador finamente. Misturar com a manteiga derretida (30 segundos no micrrondas) e colocar em uma forma redonda de torta de 18 _ 20 cm de bordas altinhas, compactar bem e formar bordas, levar à geladeira por uns 20 minutos para endurecer. Enquanto isso derreta 150 gramas de chocolate branco em barra em banho-maria, retire do fogo e adicione o mascarpone, incorpore e coloque o creme de leite e incorpore. Coloque este creme sobre a base de biscoitos, nivele e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. No momento de servir salpique 100 gramas de chocolate branco em barra ralado no grosso na superficie. Sirva! (Receita Original Cheesecake au chocolat blanc sans cuisson – recette facile et délicieuse (Cheesecake au chocolat blanc sans cuisson – recette facile et délicieuse. Cheesecake au chocolat blanc sans cuisson : recette facile, fraîche et délicieuse ! Cheesecake à base de crème au chocolat blanc qui se prépare en un rien de temps et qui est parfait en toutes les occasions, comme dessert à la fin d’un repas ou pour un goûter. Vous pouvez enrichir le cheesecake avec des fruits rouges ou des fraises : moi, j’ai décoré le cheesecake avec du chocolat blanc fondu. La base de ce cheesecake est préparée avec de simples biscuits secs et du beurre. La crème est préparée avec de la crème liquide, du chocolat blanc fondu et un peu de zeste de citron râpé. Comment faire le cheesecake au chocolat blanc Ingrédients pour 6 personnes (un moule de 18-20 cm de diamètre). Ingredients Pour la base : 300 g de biscuits secs, 100 g de beurre. Ingredients Pour la crème au chocolat blanc : 250 g de crème entière liquide, 150 g de chocolat blanc, 150 g de mascarpone. Ingredients Pour la décoration : 100 g de chocolat blanc. Préparation : Commencez par préparer la base du cheesecake. Placez les biscuits dans le mixeur et réduisez-les en poudre. Transférez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférez le mélange de biscuits dans un moule à tarte recouvert de film alimentaire. Tassez le tout avec le dos d’une cuillère. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Préparez la crème au chocolat blanc. Hachez le chocolat et placez-le dans un bol. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez le fromage mascarpone avec le sucre. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche en chantilly. Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule. Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez bien. Sortez la base du réfrigérateur. Versez-y la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Faites fondre du chocolat blanc au bain-marie. Décorez le cheesecake avec le chocolat blanc fond. Placez le cheesecake au chocolat blanc au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le servir.). (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer e nao tem cozimento. Se desejar decore com framboesas frescas ou mirtilles.).
Fonte : Internet/Eu.
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Cheesecake de Chocolate Branco e Mascarpone |
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Cheesecake de Laranja com Ricota e Mascarpone com Cozimento
Ingredientes para a base
250 gramas de biscoitos secos speculoos |
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100 gramas de manteiga derretida |
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15 ml de mel |
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Ingredientes para o recheio
90 gramas de açucar |
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2 ovos inteiros |
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20 gramas de maisena |
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casca ralada de 1 laranja |
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250 gramas de mascarpone |
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250 gramas de ricota |
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Ingredientes para a cobertura
40 ml de mel |
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80 gramas de açucar |
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300 ml de suco de laranja |
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1 laranja |
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Modo de Preparo
Minha Receita Cheesecake all’arancia, Cheesecake all’arancia (Giallozaferano) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos secos speculoos, 100 gramas de manteiga derretida, 15 ml de mel. Ingredientes para o recheio: 90 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 20 gramas de maisena, casca ralada de 1 laranja, 250 gramas de mascarpone, 250 gramas de ricota. Ingredientes para a cobertira: 40 ml de mel, 80 gramas de açucar, 300 ml de suco de laranja, 1 laranja. Receita Original Cheesecake all’arancia (Cheesecake all’arancia. La cheesecake all’arancia è uno di quei dolci che vi farà innamorare al primo assaggio! E’ semplice da preparare e ha un sapore e un gusto delicato e avvolgente..e avrete modo di utilizzare le buonissime arance che ci sono in questo periodo! Questa è una ricetta che volevo provare già da tempo. Chi l’ha detto che per gustarsi una buona cheesecake bisogna aspettare i primi caldi? DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di cottura50 Minuti. PorzioniTortiera 20-22 cm.). Ingredienti : 250 gBiscotti Digestive (o biscotti secchi), 100 gBurro, 15 gMiele. Ingredienti per la farcia: 90 gZucchero, 20 gAmido di mais (maizena), 2Uova, Buccia grattugiata di un’arancia, 250 gMascarpone, 250 gRicotta. Ingredienti Per la salsa all’arancia e la decorazione : 40 gMiele, 80 gZucchero, 300 gSucco d’arancia, 1Arancia. Strumenti: Spremiagrumi, Grattugia, Tortiera, Tegamino, Frusta elettrica, Frullatore / Mixer. Preparazione Base: Vediamo insieme come preparare questa golosissima cheesecake all’arancia. Prima di cominciare la preparazione della cheesecake, rivestite una tortiera con fondo removibile con la carta forno. Fatto ciò, sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde (1 minuto potenza minima) e lasciatelo intiepidire. Mettete i biscotti in un frullatore o in un mixer e frullate per qualche secondo fino a che non saranno polverizzati. Unite il burro fuso e raffreddato e il miele e frullate ancora per qualche secondo. Versate il composto di biscotti e burro nella tortiera, formando la base e i bordi e compattatelo bene con il fondo di un bicchiere o con il dorso di un cucchiaio. Mettete la tortiera in frigo e nel frattempo preparate la farcia. Preparazione della farcia : In una ciotola mettete il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e la buccia grattugiata di un’arancia e lavorate con le fruste elettriche a bassa velocità. Quando il composto sarà omogeneo, unite l’amido di mais e le uova e mescolate ancora fino ad ottenere una crema liscia. Riprendete la tortiera dal frigo e versate la farcia nel guscio di biscotti. Infornate in forno già caldo a 175° per circa 50 minuti. Il dolce sarà pronto quando la superficie comincerà a dorarsi. Se non dovessero bastare 50 minuti, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Una volta pronta, spegnete il forno e fate intiepidire la vostra cheesecake all’arancia in forno con lo sportello aperto. Preparazione della salsa all’arancia : Spremete circa 3-4 arance (dipende dalla grandezza e da quanto sono succose) fino ad ottenere circa 300 gr di succo. Pelate poi a vivo un’altra arancia e tagliatela a fettine. In una padella mettete il succo d’arancia, lo zucchero e il miele e fate cuocere per circa una decina di minuti fino ad ottenere una sorta di “sciroppo”. Mettete a questo punto in padella anche le fettine d’arancia e lasciate cuocere 4-5 minuti. Riprendete la cheesecake e molto delicatamente sistemate le fettine di arancia in superficie. Versate poi una parte dello sciroppo all’arancia su tutta la superficie e mettete in frigo per 1-2 ore. La vostra cheesecake all’arancia è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà! Servitela a fette accompagnata con la salsa all’arancia rimanente! Varianti: Per rendere la vostra cheesecake all’arancia più leggera, potete sostituire il mascarpone con la stessa quantità di yogurt greco oppure potete utilizzare esclusivamente lo yogurt greco per un totale di 500 gr. Se vi piace l’abbinamento arancia e cioccolato, potete sostituire i biscotti digestive con la stessa quantità di frollini al cacao oppure aggiungere delle gocce di cioccolato fondente alla farcia. (Observaçoes Pessoais: esta receita è realizada em 3 etapas. Primeiramente a base sem cozimento é colocada na forma e deve endurecer na geladeira. Dispor sobre a base o recheio prepardo com a batedeira, nivelar e levar ao forno. Depois do cozimento, esperar esfriar e aplicar a calda com as laranjas caramelizadas e levar à geladeira.).
Fonte: Giallozaferano.
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Ciambella di Papa
Ingredientes
2 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao (ou 1 saquinho de baunilha em po) |
200 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
125 gramas de manteiga derretida |
açucar de confeiteiro para decorar |
220 ml de leite |
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500 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Ciambella di papà, la ciambella di papà (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes; 2 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 125 gramas de manteiga derretida, 220 ml de leite, 500 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao (ou 1 saquinho de baunilha em po), fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: em uma tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira elétrica uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. A partir de agora, usando um fouet, adicionar a farinha alternando com manteiga derretida (bem derretida mesmo) e depois com o leite - este é o segredo. Colocar o fermento peneirado, a baunilha (ou casca de limao - ela usa baunilha liquida) e a pitada de sal, misturar. Colocar a massa em uma forma redinda de 24 cm de diametro com furo central e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 45 minutos. . Receita Original la ciambella di papà (la ciambella di papà. La ciambella di papà è una ciambella che il mio papà faceva sempre quando ero piccola. É una di quelle ciambelle la cui ricetta si trovava in quei vecchissimi ricettari Bertolini, quelli di poche pagine che non so nemmeno come si otteneva, ma tant’ è che ieri sistemando l’armadio mi è volato per terra questo piccolo plico di fogli ingialliti e macchiati di uovo con la piccola Mariarosa ed è come se sentissi il profumo di quella ciambella che ho tanto amato nella sua semplicità. Fruste alla mano ho messo mio figlio all’opera e il profumo in poco tempo ha inondato casa. Perfetta per colazione è la tipica ciambella da inzuppo, semplice, genuina, senza tante pretese se non quella di portare alla mente i vecchi sapori dell’ infanzia di molti di noi. La ciambella di papà resterà sempre un dolce straordinario, almeno a casa mia.). Ingredienti : 2 Uova, 500 g Farina 00, 200 g Zucchero, 125 g Burro o olio di semi, 220 ml Latte, 1 pizzico Sale, 1 Scorza di limone (o estratto di vaniglia), 1 bustina Lievito in polvere per dolci. Strumenti per la preparazione della ciambella di papà: Frusta elettrica, Stampo per ciambella 24 cm. Preparazione della ciambella di papà: Montiamo le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumosissime. Uniamo la farina setacciata con il lievito alternandola al latte e al burro fuso e lasciato intiepidire. Mescoliamo molto bene e terminiamo con la scorza grattugiata del limone (o un cucchiaino di estratto di vaniglia) e il sale. Lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo e aggiungendo un filo di latte se risultasse troppo compatto. Versiamo in uno stampo per ciambelle imburrato e cuociamo in forno statico a 180° per circa 40 minuti, facendo comunque la prova stecchino. Lasciamo raffreddare prima di sformare. Conservazione: Possiamo conservare qualche giorno la ciambella di papà sotto una campana di vetro o un contenitore per torte. (Observaçoes Pessoais: feito na batedeira inicialmente e depois com o fouet. O segredo é adicionar a farinha alternando com manteiga derretida e depois com o leite. Receita o pai dela.).
Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Ciambella Romagnola Ricetta di Famiglia da Maman
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo |
1 gema para pincelar |
180 gramas de açucar |
granelas de açucar para salpicar |
fermento em po para doces |
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100 gramas de manteiga derretida morna |
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2 ovos inteiros |
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200 ml de leite |
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Modo de Preparo
Minha Receita Ciambella romagnola la ricetta di famiglia, Ciambella romagnola la ricetta di famiglia (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, fermento em po para doces, 100 gramas de manteiga derretida morna, 2 ovos inteiros, 200 ml de leite, 1 gema para pincelar, granelas de açucar para salpicar antes de levar ao forno. Modo de Preparo: é todo feito dentro de uma tigela grande. Colocar na tigela os ingredientes secos, farinha, açucar e fermento e misturar. No centro colocar os ovos, a manteiga bem derretida e morna e metade do leite e ir misturando com um garfo, incorporando depois o restante do leite. Dividir a massa em duas partes. Colocar as duas unidades separadas em uma placa de forno revestida com papel de proteção dando a forma de um pao (eu coloco cada porçao em uma forma de cake grande untada com manteiga e enfarinhada), pincelar uma gema na superficie (eu nao pincelo) e salpicar açucar em granelas. A massa é bem elastica e pegajosa mesmo. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 - 35 minutos. (Receita Original Ciambella romagnola la ricetta di famiglia (Ciambella romagnola la ricetta di famiglia. La ciambella romagnola è un dolce tipico regionale creata in una forma particolare a filoncino o a pagnottella. Per realizzare la ciambella di ricette ce ne sono a bizzeffe, ogni famiglia romagnola è depositaria della ricetta personale; infatti la ricetta che oggi condivido è la meravigliosa ciambella di mia suocera. L’ ha conservata nel tempo con cura come una reliquia, impressa semplicemente nella sua memoria e poi tramandata ai posteri tramite figlie e nuore proseguendo la tradizione. Un procedimento molto facile; s’impastano tutti gli ingredienti in una ciotola, poi ottenuto un’impasto morbido si formano i filoncini o le pagnottelle sulla leccarda del forno da porre in cottura e sentirete che profumino si spande nella cucina. In Romagna è usanza ancora oggi gustare la ciambella, intinta nel vino a fine pasto oppure a colazione immersa in una tazzona di caffelatte..io ne vado matta da sempre. Vediamo insieme ingredienti e procedimento per preparare la ciambella romagnola. Una variante a piacer mio…non utilizzo lo strutto o sugna (non gradito nei dolci dalla mia famiglia) ma il burro. DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni2 filoncini.). Ingredienti : 500 gFarina 00, 180 gzucchero, 2uova intere medie, 100 gburro (o strutto), 200 mlLatte intero, 1 bustinalievito per dolci, q.b.zucchero in granella, 1tuorlo d’uovo. Preparazione : In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, al centro aggiungete lo zucchero, le uova e il burro fuso e tiepido. Iniziate ad impastare aggiungendo mezza dose di latte. Poi continuate ad aggiungere il latte sempre impastando poco per volta, dovrete ottenere un impasto morbido q/b e la dose esatta del latte va in base a quanto assorbe la farina. Accendete il forno in modalità statico a 180°. Foderate la leccarda del forno o comunque una teglia capiente con carta forno, prelevate dalla ciotola metà dell’impasto e sistematelo a filoncino sulla metà della teglia e fate altrettanto con l’impasto rimasto. Aiutandovi con una spatola stendete i due impasti dando la forma del filoncino. A parte battete con una forchetta il tuorlo d’uovo e spennellatelo sulla superficie dei filoncini di ciambella poi spargete a piacere lo zucchero in granella. Infornate per circa 25′ nella parte centrale del forno (il tempo è indicativo in base alla funzionalità del vostro forno) la ciambella romagnola dovrà risultare ben lievitata e dorata in superficie. Servite la ciambella romagnola tagliata a fette in ogni momento dolce della giornata.). (Observaçoes Pessoais: parece uma rosca e rende 2 porçoes. Se desejar faça apenas a metade da receita e entao rende 1 forma de cake grande, bonita, alta e facil de desenformar.). Facil e rapido demais de se preparar. Todo feito com um garfo em poucos minutos. Um otimo quebra-galho para o lanche! Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano).
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Ciambellone Gigante Nonna Rita da Rosetta
Ingredientes
6 ovos inteiros |
50 gramas de gotas de chocolate para salpicar |
380 gramas de açucar |
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120 ml de oleo de girassol |
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270 ml de leite |
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600 gramas de farinha de trigo |
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2 saquinhos de fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Ciambellone Gigante Nonna Rita, Ciambellone Gigante (Internet Rosetta/Eu) Ingredientes: 6 ovos inteiros, 380 gramas de açucar, 120 ml de oleo de girassol, 270 ml de leite, 600 gramas de farinha de trigo, 2 saquinhos de fermento em po para doces, 50 gramas de gotas de chocolate para salpicar. Modo de Preparo: em uma tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar o oleo e o leite a fio e bater. Incorporar a farinha, a casca ralada de limao e o fermento e bater na bateira. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal portuguesa com furo central de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e salpicar gotas de chocolate na superfície. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 minutos. Receita Original Ciambellone Gigante (Ciambellone Gigante. Adoro queste semplici ciambelle di antiche tradizioni che mi ricordano l'infanzia. La nonna che lavorava pochissimi ingredienti in una ciotola, girava con la forchetta e versava l'impasto nella tortiera pulendo con il dito i laterali della ciotola e io bambina aspettavo che terminasse per poter passare il mio dito e gustare. Ricetta: 6 uova, Gr.270 di latte, Gr.380 di zucchero, Gr.120 di olio di girasole, Gr.600 di farina 00 Gr.16 di lievito per dolci, Gr.50 di cioccolato fondente tritato grossolanamente, Buccia grattugiata di limone. Procedimento: Lavorare le uova con lo zucchero. Versare l'olio e lasciarlo assorbire dall'impasto. Unire il latte. Aggiungere la buccia di limone. Unire la farina a cucchiaiate. Aggiungere il lievito. Versare in tortiera imburrata. Aggiungere il cioccolato. Cuocere a 180° per 45 minuti.
Fonte: Internet Rosetta/Eu.
Outra Receita Ciambellone Gigante Ciambella al cioccolato (Internet Rosetta/Eu) Credo che sia la più golosa tra i dolci. Ciambella al cioccolato. Ingredienti: gr. 250 di zucchero a velo, 3 uova, gr.320 di farina, gr.100 di burro, 2 cucchiaini di liquore al cioccolato, gr. 80 di cioccolato fondente, gr. 30 di cacao amaro, ml.200 di latte, una bustina di lievito. Procedimento: lavorare le uova con lo zucchero per piu' di 10 minuti,aggiungere il burro ammorbidito e lavorare per qualche minuto. Sempre lavorando versare il latte e amalgamare, poi la cioccolata precedentemente triturata, il cacao e il liquore, infine il lievito. Lavorare il tutto per 5 minuti e versare l'impasto in una teglia per ciambella di diametro cm. 25. Infornare a 180° per 45 minuti. Fonte: Internet Rosetta/Eu.
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Ciambellone Semplice
Ingredientes
4 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
350 gramas de açucar |
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1 copo de leite |
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1 copo de oleo de girassol |
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350 gramas de farinha de trigo |
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aroma de limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Ciambellone semplice e soffice per la colazione, Ciambellone semplice e soffice per la colazione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 350 gramas de açucar, 1 copo de leite, 1 copo de oleo de girassol, 350 gramas de farinha de trigo, aroma de limao, fermento em po para doces. Receita Original Ciambellone semplice e soffice per la colazione (Ciambellone semplice e soffice per la colazione. Un ciambellone semplice semplice che si prepara in poco tempo, ed è prefetto per la prima colazione, o per una merenda leggera. La consistenza soffice e scioglievole in bocca conquisterà tutti quanti. Provatelo.). Ingredienti : 350 gFarina 00, 350 gZucchero (Si può diminuire fino a 250 g), 4Uova, 1 bicchiereLatte, 1 bicchiereOlio di semi, q.b.aroma limone, 1 bustinaLievito in polvere per dolci. Preparazione : Accendete il forno a 180 °C Montate le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete man mano la farina miscelata con il lievito alternando con il resto degli ingredienti. Amalgamate bene con le fruste e versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Infornate in forno caldo a 180 °C per 45/50 minuti. Sfornate e fate raffreddare, Spolverizzate con zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Clafoutis de Petit Suisses e Framboesas
Ingredientes
6 petits suisses |
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100 g de creme de leite (crème fraîche) |
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100 gramas de farinha de trigo |
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3 ovos inteiros |
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casca ralada de ½ limao |
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120 gramas de framboesas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Clafoutis de Petit Suisses, Clafoutis aux Petits Suisses et Framboises Ingredientes : 6 petits suisses, 100 g de creme de leite (crème fraîche), 100 gramas de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, casca ralada de ½ limao, 120 gramas de framboesas. Receita Original Clafoutis aux Petits Suisses et Framboises (Clafoutis aux Petits Suisses et Framboises. Voici la recette du clafoutis aux petits suisses et framboises , un délicieux clafoutis léger, ultra-moelleux avec une texture crémeuse, facile et simple à réaliser pour un dessert très gourmand. Ingredients : 6 petits suisses 0%, 100 g de crème fraîche à 4% de mg, 100 g de farine, 3 œufs, 3 cuillères à soupe d’édulcorant, zeste de 1/2 citron, 120 g de framboises. Preparation : Rincez les framboises, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé. Dans un saladier mélangez les petits suisses et la crème puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant. Ensuite ajoutez l’édulcorant, la farine, le zeste du citron et mélangez bien jusqu à’ obtenir une pâte homogène. Versez ensuite la pâte délicatement sur les framboises. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 40 à 45 minutes. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento.).
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Clafoutis de Petit Suisses e Framboesas |
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Crema Pasticcera al Limone
Ingredientes
500 ml de leite |
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casca inteira de 1 limao para aromatizar |
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4 gemas |
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100 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema Pasticcera al Limone, Crema Pasticcera al Limone (Giallozaferano) Ingredientes: 500 ml de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar, 4 gemas, 100 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo. Receita Original crema pasticcera al limone (Crema Pasticcera al Limone. La crema pasticcera al limone e’ perfetta per tantissimi dolci; per farcire crostate oppure torte, per riempire tartine dolci oppure brioches ed aromatizzarla come piu’ vi piace. Questa ricetta ad esempio e’ perfetta per le crostate di frutta si sposa alla perfezione con questo dolce, per non parlare poi dei bigne’. Appuntatevela che vi sara’ utilissima per le vostre creazioni! Non perdetevela e preparatela quanto prima, farete dei dolci memorabili!). Crema Pasticcera al Limone Ingredienti: 500 ml di latte intero, 4 tuorli, la scorza intera di un un limone non trattato, 100 g di zucchero, 50 g di farina. Preparazione: In un tegame mettere a bollire il latte ( che deve essere a temperatura ambiente ) insieme alla scorza del limone ( la scorza deve essere intera e quando la tagliate fate attenzione a non prendere anche la parte bianca perche’ altrimenti la crema diverra’ amara, poi il limone non deve essere trattato ma provenienteda agricoltura biologica ). Montare i tuorli con lo zucchero e la farina ottenendo un composto spumoso e chiaro. Unire il latte bollente e filtrato mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco la crema con la scorza del limone e portare a bollore. Far addensare a fiamma molto bassa e mescolando continuamente fino a che il cucchiaio di legno utilizzato per mescolare non si veli, ossia non rimanga la crema appiccicata sopra. Trasferire la crema in un recipiente ( togliete la buccia del limone ), coprirla con la pellicola trasparente e raffreddarla immergendo il recipiente in un’ altro piu’ grosso e pieno di acqua fredda. Una volta che la crema pasticciera al limone si sara’ raffreddate utilizzatela come piu’ vi piace, per farcire torte per fare altre creme , per creare dessert al cucchiaio oppure per mangiarla cosi’!
Fonte: Giallozaferano.
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Crema Pasticcera al Limone |
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Crema Pasticcera de Ricota Giallozaferano
Ingredientes
500 ml de leite |
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1 casca inteira de limao para aromatizar |
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2 ovos inteiros |
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125 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo (ou maisena) |
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250 gramas de ricota |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema pasticcera alla ricotta, Crema pasticcera alla ricotta (Giallozaferano) Ingredientes: 500 ml de leite, 1 casca inteira de limao para aromatizar, 2 ovos inteiros, 125 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo (ou maisena), 250 gramas de ricota. Receita Original Crema pasticcera alla ricotta (Crema pasticcera alla ricotta. Mi sono alzata con la voglia di Crema pasticcera alla ricotta, ma si può? E avevo in mente di farci un dolce con i canditi che nemmeno mi piacciono. Giuro che non sono incinta ma a volte mi frulla così tanto la testa che devo mettere i pratica i miei pensieri. Anche a voi succede? Ecco a voi la mia Crema pasticcera alla ricotta, facilissima e talmente buona che non resisterete e la prenderete a cucchiaiate! Perfetta per farcire torte e crostate o servita come dessert al cucchiaio. Seguitemi che vi racconto come la preparo. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione2 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti. Porzioni1 kg.). Ingredienti : 500 mlLatte, 2Uova, 125 gZucchero, 50 gFarina, 1/4limone (la buccia), 250 gRicotta vaccina (o mista). Preparazione : Per realizzare la Crema pasticcera alla ricotta per prima cosa, dovrete preparare la crema pasticcera. Una volta pronta, fatela raffreddare completamente mescolando spesso con una frusta per evitare che si formi la pellicina in superficie, oppure copritela con pellicola trasparente mettendola a contatto con la crema stessa. Una volta che la crema è fredda, scolate bene la ricotta e mescolatela con una forchetta, quindi incorporatela alla crema pasticcera e frullate con una frusta o con fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Fonte: Giallozaferano.
(Receita Crema pasticcera Perfeita, Crema pasticcera (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 1 casca inteira de limao para aromatizar, 2 ovos inteiros, 125 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo (ou maisena). Receita Original Crema pasticcera (Crema pasticcera. La crema pasticcera con uova intere è una ricetta della mia famiglia dove eravamo soliti non buttare niente. Vivevo in campagna in una grande casa colonica insieme ai miei genitori, i miei nonni e insieme alle sorelle e i fratelli di mio padre. Eravamo 12 bocche da sfamare e le possibilità erano quelle che erano. Sin da piccola sono stata abituata a non sprecare il cibo e questa ricetta della crema con uova intere rappresenta un pezzo del mio passato al quale sono molto legata. Se vi state chiedendo la differenza tra crema pasticcera con uova intere e quella con quella con solo tuorli vi dico subito che non c’è una regola precisa, anche i grandi pasticceri preparano la crema con le uova intere. Il risultato è una crema liscia e delicata. Io mi soffermerei invece sul fatto che spesso la crema pasticcera puzza di uovo e questo dipende dal fatto che il latte era probabilmente troppo caldo e ha cotto le uova, quindi il mio consiglio è di farlo scaldare al massimo intorno ai 50/60°. La crema pasticceria è una ricetta che dovete vere assolutamente nel vostro ricettario anche perché viene impiegata in moltissime preparazioni, infatti è perfetta per farcire bignè, crostate di frutta, bombe alla crema, zuppa inglese e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Se devo essere sincera, la crema pasticcera è la mia preferita in assoluto, la metterei ovunque. Provatela perché è buonissima! DifficoltàBassa. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura8 Minuti. Porzioni700 g di crema.). Ingredienti : 500 mlLatte, 2Uova, 125 gZucchero, 50 gFarina 00 (oppure amido di mais, riso o fecola), 1pezzo di scorza di limone (non trattato). Preparazione : Per realizzare crema pasticcera con uova intere, per prima cosa fate scaldare il latte con la buccia di limone, appena spunta il bollore spegnete. In un pentolino , rompete le uova e versate lo zucchero, quindi mescolate velocemente con una frusta fino a rendere il composto chiaro. Aggiungete la fecola di patate o la farina setacciate e continuate a mescolare velocemente per evitare il formarsi dei grumi. Rimuovete la buccia del limone e versate il latte caldo nella casseruola, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Portate sul fuoco a fiamma bassa e mescolate velocemente fino a quando il composto si addensa. Togliete dal fuoco e mettete in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare. In questo modo non si formerà la crosticina in superficie e la crema rimane bella, liscia e lucente. In alternativa potete mescolare continuamente con la frusta fino a quando non si raffredda. Note: Consiglio: Potete preparare la crema pasticcera anche con il latte parzialmente scremato, mantenendo le stesse quantità degli altri ingredienti, in questo modo la renderete più leggera. E se siete intolleranti al latte, sostituitelo con del succo di frutta, è ottima con quello di ananas o di arancia. Inoltre potete profumarla, anziché con il limone, con una stecca di vaniglia, dei chicchi di caffè oppure con della scorza di arancia a seconda della preparazione che vi occorre. Fonte: Giallozaferano/Eu.).
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Crema Pasticcera de Ricota |
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Crema Pasticcera Perfeita Giallozaferano
Ingredientes
500 ml de leite |
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1 casca inteira de limao para aromatizar |
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2 ovos inteiros |
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125 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo (ou maisena) |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema pasticcera Perfeita, Crema pasticcera (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 1 casca inteira de limao para aromatizar, 2 ovos inteiros, 125 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo (ou maisena). Receita Original Crema pasticcera (Crema pasticcera. La crema pasticcera con uova intere è una ricetta della mia famiglia dove eravamo soliti non buttare niente. Vivevo in campagna in una grande casa colonica insieme ai miei genitori, i miei nonni e insieme alle sorelle e i fratelli di mio padre. Eravamo 12 bocche da sfamare e le possibilità erano quelle che erano. Sin da piccola sono stata abituata a non sprecare il cibo e questa ricetta della crema con uova intere rappresenta un pezzo del mio passato al quale sono molto legata. Se vi state chiedendo la differenza tra crema pasticcera con uova intere e quella con quella con solo tuorli vi dico subito che non c’è una regola precisa, anche i grandi pasticceri preparano la crema con le uova intere. Il risultato è una crema liscia e delicata. Io mi soffermerei invece sul fatto che spesso la crema pasticcera puzza di uovo e questo dipende dal fatto che il latte era probabilmente troppo caldo e ha cotto le uova, quindi il mio consiglio è di farlo scaldare al massimo intorno ai 50/60°. La crema pasticceria è una ricetta che dovete vere assolutamente nel vostro ricettario anche perché viene impiegata in moltissime preparazioni, infatti è perfetta per farcire bignè, crostate di frutta, bombe alla crema, zuppa inglese e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Se devo essere sincera, la crema pasticcera è la mia preferita in assoluto, la metterei ovunque. Provatela perché è buonissima! DifficoltàBassa. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura8 Minuti. Porzioni700 g di crema.). Ingredienti : 500 mlLatte, 2Uova, 125 gZucchero, 50 gFarina 00 (oppure amido di mais, riso o fecola), 1pezzo di scorza di limone (non trattato). Preparazione : Per realizzare crema pasticcera con uova intere, per prima cosa fate scaldare il latte con la buccia di limone, appena spunta il bollore spegnete. In un pentolino , rompete le uova e versate lo zucchero, quindi mescolate velocemente con una frusta fino a rendere il composto chiaro. Aggiungete la fecola di patate o la farina setacciate e continuate a mescolare velocemente per evitare il formarsi dei grumi. Rimuovete la buccia del limone e versate il latte caldo nella casseruola, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Portate sul fuoco a fiamma bassa e mescolate velocemente fino a quando il composto si addensa. Togliete dal fuoco e mettete in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare. In questo modo non si formerà la crosticina in superficie e la crema rimane bella, liscia e lucente. In alternativa potete mescolare continuamente con la frusta fino a quando non si raffredda. Note: Consiglio: Potete preparare la crema pasticcera anche con il latte parzialmente scremato, mantenendo le stesse quantità degli altri ingredienti, in questo modo la renderete più leggera. E se siete intolleranti al latte, sostituitelo con del succo di frutta, è ottima con quello di ananas o di arancia. Inoltre potete profumarla, anziché con il limone, con una stecca di vaniglia, dei chicchi di caffè oppure con della scorza di arancia a seconda della preparazione che vi occorre.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Flan de Maças Caramelizadas
Ingredientes
3 maças descascadas cortaas em cubos |
1 lata de leite condensado |
20 gramas de açucar |
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manteiga demi-sel |
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3 ovos inteiros |
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80 gramas de açucar |
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2 colheres de sopa de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Flan de Maças Caramelizadas, Flan aux pommes caramélisées Ingredientes : 3 maças descascadas cortaas em cubos, 20 gramas de açucar, manteiga demi-sel, 3 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Flan aux pommes caramélisées Ingredients : 5 personnes, 1 boîte de lait concentré non sucré, 2 cuillère à soupe de farine, 3 œufs, 80 g + 20 g de sucre, 3 pommes (qualité au choix, beurre (demi-sel pour ma part). Chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Peler et couper les pommes en morceaux (à peu près la valeur de 2 morceaux de sucre). Faire rissoler à feu vif avec le beurre et 20 g de sucre pendant environ 2/3 minutes puis à feu doux environ 6 minutes. Dans un saladier, mélanger au fouet à main, le lait concentré, la farine les oeufs et les 80 g de sucre. Beurrer et fariner un moule. Y mettre les pommes et la préparation. Enfourner pour environ 25 minutes. Déguster.
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Flan de Maças Caramelizadas |
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Frittele di Mele
Ingredientes
2 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao |
80 gramas de açucar |
4 maças descascadas e cortadas em fatias (rodelas) |
120 ml de leite |
oleo de girassol para fritar por imersão |
160 gramas de farinha de trigo |
açucar de confeiteiro para salpicar |
fermento em po para doces |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Frittelle di mele velocissime Ingredientes: 2 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, 120 ml de leite, 160 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, 4 maças descascadas e cortadas em fatias (rodelas). Outros ingredientes: oleo de girassol para fritar por imersão, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Frittelle di mele velocissime (Frittelle di mele velocissime) Frittelle di mele velocissime. Queste frittelle di mele velocissime sono veramente molto semplici da realizzare, 10 minuti per preparare l’impasto e una ventina di minuti per cuocerle, una bella spolverizzata di zucchero a velo e via all’attacco! Vediamo come fare. Porzioni: 30 frittelle circa. Difficoltà: : molto facile. Metodo di cottura: fornello. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti.). Ingredienti : 2 uova, 160 g farina, 120 ml latte, 80 g zucchero, 4 mele, 6 g lievito in polvere per dolci, buccia grattugiata di un limone biologico, 1 pizzico sale fino, q.b. olio di semi di arachide, q.b. z ucchero a velo. Preparazione : In una terrina rompere le uova e sbatterle leggermente. Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata del limone, il latte e il sale e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a spicchi levando la parte del torsolo e poi tagliare nuovamente a metà ogni spicchio, quindi tagliare ancora a piccoli pezzi. Aggiungere le mele al composto di uova e mescolare bene. Porre sul fuoco un tegame antiaderente e versarci dentro abbondante olio, quando sarà caldo prelevare il composto di mele a cucchiaiate e friggere le frittelle facendole dorare bene da entrambe le parti. Scolare le frittelle e appoggiarle su un vassoio coperto da carta assorbente, dopo cinque minuti trasferirle su un vassoio e cospargerle con abbondante zucchero a velo.
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Muffins de Cenoura, Amendoas e Gotas de Chocolate
Ingredientes
2 ovos inteiros |
casca ralada de 1 limao |
200 gramas de açucar |
100 gramas de poudre d’amandes |
100 ml de leite |
250 gramas de cenouras cruas ou cozidas raladas |
100 ml de oleo de girassol |
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300 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Muffins de Cenoura, Amendoas e Gotas, Muffin alle carote con gocce di cioccolato (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 100 ml de leite, 100 ml de oleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, 100 gramas de poudre d’amandes, 250 gramas de cenouras cruas ou cozidas raladas. Receita Original Muffin alle carote con gocce di cioccolato (Muffin alle carote con gocce di cioccolato. I muffin alle carote sono dei golosissimi dolcetti che si preparano davvero facilmente e possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata così come sono, oppure potete accompagnarli con una buona tazza di tè o caffè. Le gocce di cioccolato, poi, danno quel tocco di golosità in più. Chi mi segue sa che io sono un’amante dei dolci soffici, sul mio blog ce ne sono davvero tanti…amo le torte ed, in genere, tutti i dolci da forno, soprattutto perchè considero la colazione uno dei momenti più importanti della giornata e mi piace gustarli a prima mattina per cominciare bene la giornata. Le mie 2 bimbe, poi, sono delle golosone (come un po’ tutti i bambini), per cui per me è un motivo in più per preparare dolci fatti in casa…se proprio devo far loro mangiare qualcosa di dolce, preferisco mille volte che mangino dolci genuini e fatti da me! Tornando ai nostri muffin alle carote, questi sono tra i dolcetti preferiti della mia figlia maggiore…e come potrei darle torto! Hanno una consistenza morbida e umida fantastica e le gocce di cioccolato fanno il resto! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questi buonissimi muffin alle carote con gocce di cioccolato! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni12.). Ingredienti per i muffin alle carote con gocce di cioccolato, 250 g carote (al netto degli scarti), 200 g zucchero, 100 g mandorle, 2 uova, 100 ml latte (vaccino o vegetale), 100 g olio di semi di girasole, 300 g farina 00, 1 scorza di limone (grattugiata), 1 pizzico sale, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 70 g gocce di cioccolato. Strumenti per preparare i muffin alle carote. Passaggi per preparare i muffin alle carote: Vediamo insieme come si preparano questi buonissimi muffin alle carote con gocce di cioccolato. Io come ho già detto ho utilizzato il Fornetto da tavolo Bake & Steam 4000 Combi Gyro Cecotec, ma va benissimo anche cuocerli nel forno tradizionale alla stessa temperatura e per lo stesso tempo. Tritate finemente le mandorle con lo zucchero e mettete da parte. Mondate le carote, tagliatele a pezzi e frullate anche queste finemente. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova, aggiungete la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, il composto di mandorle e zucchero e poi versate a filo prima il latte e poi l’olio. Quando gli ingredienti saranno amalgamati unite in più riprese la farina e il lievito setacciati e proseguite a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo. Per finire incorporate anche le gocce di cioccolato, tenendone da parte 2-3 cucchiai. Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo riempite le cavità di una teglia da muffin con i pirottini di carta. Riempiteli per 2/3 e cospargete la superficie dei vostri muffin alle carote con le restanti gocce di cioccolato. Infornate per 20-25 minuti, poi tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare completamente prima di servirli. Vedrete quanto sono buoni questi muffin alle carote con gocce di cioccolato!
Fonte: Giallozaferano.
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Muffins de Cenoura, Amendos e Gotas |
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Pancakes de Maça
Ingredientes
1 ovo inteiro |
fermento em po para doces |
60 gramas de açucar |
1 maça descascadas e cortada em cubinhos |
1 pitada de canela em po |
manteiga para untar a frigideira |
casca ralada de ½ limao |
açucar de confeiteiro para decorar |
200 ml de leite |
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200 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pancakes de Maça, pancake mele (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 60 gramas de açucar, 1 pitada de canela em po, casca ralada de ½ limao, 200 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 maça descascadas e cortada em cubinhos, manteiga para untar a frigideira (retirar o excesso com papel absorvente), açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original pancake mele (pancake mele. Stamattina ho preparato dei deliziosi pancake mele con cannella e limone, super soffici e profumati perfetti per la prima colazione. Ormai fare pancake è diventata la mia missione, li ho provati in decine di versioni differenti ognuna buonissima e di sicura riuscita, impossibile scegliere, vanno provati tutti. Per fare i pancake alla mela per prima cosa dovrete sbattere l’uovo con lo zucchero, versare latte farina e lievito e per ultima la mela a pezzetti, poi si cuociono ed eccoli subito pronti. Solitamente i pancake si preparano nel fine settimana quando uno ha più tempo ma con alcuni accorgimenti li potremmo consumare ogni giorno. Infatti i pancake si possono congelare già cotti e tirare fuori solo quelli che servono e scaldarli leggermente, oppure si prepara la pastella e si possono cuocere anche il giorno successivo. Nei pancake con mele ho aggiunto anche la cannella e la buccia grattugiata del limone, sono poco dolci e perfetti per essere guarniti con marmellate, topping o confetture e creme spalmabili a piacere. Ma adesso basta con le chiacchiere, passiamo ai fatti, seguitemi che vi racconto come si preparano i pancake alle mele senza burro. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura3 Minuti. Porzioni8 pancake.). Ingredienti pancakes con mele : 200 gfarina, 200 mllatte, 60 gzucchero, 1 cucchiainocannella in polvere, 1/2 q.b.limone (la buccia grattugiata), 1uovo, 1mela (Io Gala ma quella che preferite),, 1 cucchiainoLievito per dolci. Come si preparano i pancake mele: Rompete l’uovo nella ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente. Versate il latte continuando a mescolare, unite la buccia grattugiata di mezzo limone e la cannella in polvere. Per ultimi unite la farina e il lievito e mescolate fino a quando il composto è liscio e senza grumi. A questo punto mettete nell’impasto la mela privata della buccia e ridotta a pezzettini. Fate scaldare una padella antiaderente, io ho questacon 4 buchette e i pancake escono tutti uguali. Oliatela ed eliminate l’eccesso con un tovagliolo. Versate il composto e fate cuocere fino a quando non si formano in superficie dei crateri, quindi girate i pancake dall’altro lato. Terminate la pastella e guarnite i pancake alle mele con zucchero a velo o cannella o creme e confetture a piacere. Consigli e varianti e conservazione: La pastella dei pancake si conserva per 24 ore in frigo ben coperta oppure i pancake cotti si possono congelare e usare al bisogno. Se non vi piacciono le mele, potete sostituire con pere, banane, pesche, albicocche. Potete guarnire i pancake alle mele con sciroppo d’acero, miele, confetture e marmellate. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva nem manteiga nem oleo, untar a panela returando o excesso e dourar os pancakes virando de lado quando começar a formar bolhas na superficie.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Pasta Frolla Classica Giallozaferano
Ingredientes
5 gemas |
fermento em po para doces |
250 gramas de açucar |
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250 gramas de manteiga em ponto pomada |
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500 gramas de farinha de trigo |
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casca ralada de 1 limao |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pasta Frolla Classica, Pasta Frolla – ricetta classica (Giallozaferano) Ingredientes: 5 gemas, 250 gramas de açucar, 250 gramas de manteiga em ponto pomada, 500 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, 1 pitada de sal, fermento em po para doces. Pasta Frolla, la ricetta per eccellenza. La pasta Frolla, è la base per infinite ricette da quelle più tradizionali a quelle più moderne. Pasta Frolla – ricetta classica La Pasta Frolla in quella che è la mia tradizione (napoletana) si ritrova in diverse ricette…la prima fra tutte nella Pastiera, segue il Biscotto campano per eccellenza, quello all’Amarena…ma non dimentichiamoci dei Pasticcetti di Crema e Fragole e delle Pizze Dolci. In quella che invece è la pasticceria più classica, la ritroviamo in crostate, in biscotti ripieni e decorati e nella piccola pasticceria in forma di cestini pronti a contenere farciture per tutti i gusti. Sto per riportarvi la ricetta che io uso da sempre, presa da un vecchissimo libro di cucina degli anni 70 di mia madre (a Napoli si Mangia Così di Vittorio Gleiyses), lei lo tirava fuori nelle grandi feste, come Natale e Pasqua per eseguire delle meravigliose Pastiere che poi venivano distribuite a parenti e amici, sfortunatamente questo meraviglioso libro fatto di ricette e racconti sulla tradizione non lo pubblicano piu’, per quanto mi sarà possibile riporterò nel mio Blog alcuni dei suoi segreti. Iniziamo con la lavorazione della frolla. Ingredienti: 500 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di burro o margarina, 5 rossi d’uovo, Un pizzico di sale, Buccia di limone grattugiata. Procedimento: Disponete la farina e lo zucchero a fontana sul piano di lavoro e nel mezzo versate il burro che avrete ammorbidito, i rossi d’uovo, il pizzico di sale e la buccia di limone. Mescolate bene gli ingredienti, ma senza lavorare troppo la pasta, appena questa risulterà omogenea fatene una palla, avvolgete in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora. Un consiglio, se durante la lavorazione l’impasto continuasse a spaccarsi aggiungete 2 cucchiai di acqua fredda. Per procedere successivamente alla creazione del vostro dolce, la stenderete con l’aiuto di un matterello su carta da forno infarinata, con uno spessore che non dovrà superare il mezzo cm. Un consiglio, se durante la lavorazione l’impasto continuasse a spaccarsi aggiungete 2 cucchiai di acqua fredda.Ed ora prendiamo stampi, formine…e diamo spazio alla fantasia.).
Fonte: Giallozaferano.
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Pasta Frolla de Confeiteiro Giallozaferano
Ingredientes
2 ovos inteiros |
150 gramas de manteiga em ponto pomada |
100 gramas de açucar de confeiteiro |
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250 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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1 saquinho de baunilha em po |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pasta Frolla de Confeiteiro, Pasta Frolla con zucchero a velo (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar de confeiteiro, 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 limao, 150 gramas de manteiga em ponto pomada. Receita Original Pasta Frolla con zucchero a velo (Pasta Frolla con zucchero a velo. La pasta frolla con zucchero a velo è la più moderna versione della classica frolla eseguita con zucchero semolato, fino ad oggi non l’avevo mai realizzata, ma avendo a disposizione la ricetta di Bake Off Italia (dolci in forno) ho deciso di sperimentarla. Questo tipo di frolla è l’ideale per realizzare crostate, che siano di frutta, di marmella o a crema, la sua estrema friabilita’ donerà leggerezza alle vostre preparazioni.). Ingredienti : 250 gFarina 00, 150 gBurro, 100 gZucchero a velo, 2Tuorli, 1Baccello di vaniglia, 1Limone (non trattato),1 pizzicoSale. Preparazione : Per preparare un ottima pasta frolla dovrete per prima cosa far ammorbidire il burro a pezzetti a temperatura ambiente e tirare le uova fuori dal frigo. Iniziate a lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo, aggiungete poi uno alla volta i tuorli amalgamandoli bene all’impasto. Infine aggiungete la farina, il sale, la polpa della vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ricordate che la frolla va lavorata velocemente, perché per un buon risultato l’impasto non si deve riscaldare. A questo punto avvolgete la vostra frolla con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.Trascorso il tempo di riposo potrete stendere la vostra frolla, vi consiglio di stenderla su un foglio di carta forno così sarà più facile foderare il vostro stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Ora se la vostra crostata è con marmellata bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e procedete con farcia e decorazione, se invece andrà farcita dopo la cottura, posizionate al centro del vostro stampo uno stampo leggermente più piccolo e infornate, una volta cotta la vostra base vi basterà rimuovere lo stampo piccolo per poi farcirla come più preferite. Cuocete a 160° in forno preriscaldato ventilato per circa 25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare la vostra crostata realizzata con pasta frolla con zucchero a velo prima di sformarla. La torta yogurt e ricotta è una deliziosa torta da dispensa, sofficissima e facile da fare. Una soffice base allo yogurt ingolosita da un ripieno di crema di ricotta profumata al limone, per una torta perfetta come fine pasto, ma anche per colazione e merenda. Leggete come fare la torta yogurt e ricotta con la ricetta facile.
Fonte: Giallozaferano.
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Pasta Frolla de Confeiteiro |
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Pasta Frolla que nao Deforma Giallozaferano
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo |
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250 gramas de açucar |
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casca ralada de 1 limao |
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1 pitada de sal |
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250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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2 ovos inteiros + 1 gema |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pasta Frolla que nao Deforma, Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 250 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 1 pitada de sal, 250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros + 1 gema. Receita Original Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura (Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura. Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura, perfetta dalle crostate ai biscotti facile da impastare a mano o al mixer . Io la uso sempre come ricetta base alla frolla della pastiera. Mi trovo benissimo da quando l’ho scoperta e rimarrà sempre il mio cavallo di battaglia tra le frolle che preparo spesso. Ottima per la merenda e le occasioni dove al buffet dei piccoli c’è bisogno di qualcosa in piu’ in pochi e semplici passaggi.). Ingredienti: Farina 00 500 gr, Uova 2 intere e 1 tuorlo, Burro 250 gr, Zucchero semolato 250 gr, Limone buccia di mezzo limone, pizzico di sale. Pasta frolla classica dal risultato friabile che non si deforma in cottura Preparazione: Tritiamo al mixer la buccia del mezzo limone con lo zucchero. Non troppo quel tanto che basta a rendere tutto fine e ben amalgamato. Disponiamo la farina in una capiente terrina o sulla spianatoia e mettiamo al centro lo zucchero al limone precedentemente preparato insieme al burro uscito dal frigo da almeno 30 minuti, deve essere morbido freddo ma lavorabile , non duro. Sbricioliamo il tutto con le mani e mettiamo al centro anche le uova ed impastiamo fino a formare un panetto liscio che abbia ben amalgamato tutti gli ingredienti . Io preferisco appiattirlo cosi al momento di essere steso col matterello faccio meno fatica. Mettiamo a riposare 30 minuti in frigo avvolto da pellicola a riposare prima del suo uso fino a un massimo di 3 giorni perchè ci sono le uova. Buona merenda ancora a tutti!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Pasta Frolla que nao Deforma |
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Pate Brisée Giallozaferano
Ingredientes
220 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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70 ml de agua gelada |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pasta brisé o brisée, Pasta brisé o brisée (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 220 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 70 ml de agua gelada. Receita Original Pasta brisé o brisée (Pasta brisé o brisée. La Pasta brisé o brisée è una preparazione base della cucina francese, ormai largamente utilizzata anche da noi italiani. E’ una pasta dal colore pallido data l’assenza di uova e dal gusto neutro, per cui è perfetta per realizzare torte dolci e salate. La sua preparazione è molto semplice e veloce e non richiede particolari segreti, tranne di usare il burro appena prelevato dal frigo e l’acqua, il più possibile ghiacciata. Seguitemi che vi racconto come preparo la Pasta brisé o brisée. Preparazione:10+ il riposo Minuti. Cottura:a seconda della ricetta Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:400 grammi. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 220 g Farina 0, 120 g burro freddo, 70 g acqua fredda, 1 presa di sale. Preparazione : Mettete il burro a pezzetti insieme alla farina, nel mixer ed azionate. Lasciate andare fino a che il composto diverrà granelloso, poi versate a filo l’acqua ghiacciata, mentre il motore è in azione, fino a che si formerà una palla omogenea (bastano veramente un paio di minuti). Dopodiché trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorate velocemente fino a formare una palla, quindi ricoprite con della pellicola trasparente e ponete in frigo per circa 40 minuti prima di utilizzare la Pasta brisé o brisée. Trascorso il tempo di posa, la pasta è pronta per essere utilizzata, per cui, rimuovete la pellicola e trasferitela nuovamente sulla spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello donandole la forma che desiderate. Note: La pasta brisé o brisée è perfetta per torte salate, crostate dolci o quiche, quindi non ci resta che liberare la fantasia e sbizzarrirci con i sapori e i colori che più ci piacciono. Consigli: La pasta brisé può essere conservata in frigo qualche giorno avvolta nella pellicola trasparente, oppure congelata, per periodi non troppo lunghi, per essere utilizzata al momento opportuno.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Pudim de Coco da Martinica do Laurent
Ingredientes
1 lata de leite condensado (397 ml) |
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4 ovos inteiros |
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400 ml de leite de coco |
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100 gramas de coco ralado (+ para decorar depois de pronto) |
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baunilha |
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150 gramas de açucar mascavo para o caramelo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pudim de Coco da Martinica do Lauent, Ma recette de flan coco (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes: 1 lata de leite condensado (397 ml), 4 ovos inteiros, 400 ml de leite de coco, 100 gramas de coco ralado (+ para decorar depois de pronto), baunilha, 150 gramas de açucar mascavo para o caramelo. Receita Original Ma recette de flan coco, Ma recette de flan coco Préparation : 15 min. Cuisson : 45 min. Réfrigération : 4 h au moins.). Ingrédients (pour 6-8 pers.) : 1 boîte de lait concentré sucré (397 g), 4 œufs, 40 cl de lait de coco, 100 g de noix de coco râpée (fraîche pour Laurent !), ½ noix de coco fraiche, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre de canne en poudre, 1 moule à manquer. La recette : Préchauffez le four à 150°C (th.4-5). Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d’eau. Versez dans le moule à manquer. Versez le lait concentré dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait de coco, la vanille grattée puis la noix de coco râpée. Mélangez bien le tout. Versez dans le moule et cuire au bain-marie 45 minutes environ. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez dans le réfrigérateur 4 heures au moins. Démoulez sur un plat de service, recouvrez de coco fraîche râpée et servez. (Observaçoes Pessoais : basta misturar os ingredientes com um fouet. O cozimento é em banho-maria.).
Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.
Outra Receita Pudim de Coco com Leite Condensado das Antilhas, Flan Antillais au Ti'Coco (Vahine) Receita Original Flan Antillais au Ti'Coco (Flan Antillais au Ti'Coco. Voyagez avec ce flan antillais à la saveur de noix de coco Ingrédients : 1 boîte de lait concentré de 400g, 400 g de lait entier, 100 g Noix de Coco rapee, 1 sachet Sucre Vanille Madagascar, 3 œufs, 1 flacon Nappage Caramel saveur vanille, Ti Coco. Étape par étape : Préchauffez votre four à 200°C (th.7) et placez un grand plat rempli à moitié d’eau dans le four. Dans un saladier, mélangez le lait concentré et le lait entier. Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez à la préparation les 3 jaunes d’œufs, le sucre vanillé et la noix de coco râpée. Mélangez bien. Dans un saladier battre les blancs en neige bien fermes. Les ajouter délicatement à l'aide dune maryse au mélange précédent. Mélangez. Beurrez votre moule rectangulaire. Nappez le fond du moule de caramel saveur vanille et versez le flan. Cuire au four au bain marie pendant 40min. Vérifiez la cuisson de votre flan avec un cure dent, la pointe doit en ressortir sèche. Laissez refroidir votre flan et placez le au réfrigérateur. Pour démouler votre flan, passez un couteau autour de votre moule, posez une assiette et renversez le moule. Au moment de servir, parsemez le dessus de votre flan de Ti'Coco. Fonte : Vahiné.
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Quadrotti al Limone
Ingredientes para a base
250 garams de farinha de trigo |
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180 gramas de manteiga |
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casca ralada de 1 limao |
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50 gramas de açucar |
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Ingredientes para o creme
200 ml de suco de limao coado (5 limoes) |
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4 ovos inteiros |
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160 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Quadrotti al limone (Giallozaferano) Ingredientes para a base: 250 garams de farinha de trigo, 180 gramas de manteiga, casca ralada de 1 limao, 50 gramas de açucar. Ingredientes para o creme de limao: 200 ml de suco de limao coado (5 limoes), 4 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo. Receita Original Quadrotti al limone (Quadrotti al limone. Quadrotti al Limone Oggi vi parlo di un dolcetto estremamente goloso, i quadrotti al limone, detti anche “lemon bars”. Sono dei dolcetti molto profumati, fatti con una base di burro e sopra una crema al limone molto profumata che cuoceremo velocemente in forno. Vi consiglio di prepararli con qualche ora di anticipo (meglio il giorno prima) perché potremo gustarli al meglio da freschi dopo un bel riposo in frigo. Ora seguitemi in cucina, vi racconto la ricetta dei quadrotti al limone! DifficoltàFacile. CostoEconomico. Tempo di preparazione25 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti per circa 18 quadrotti al limone Per la base: 250 g farina 00, 180 g burro, 1 limone (la buccia grattugiata), 50 g zucchero. Ingredienti Per la crema al limone: 200 ml succo di limone (circa 5 limoni), 4 uova, 160 g zucchero, 50 g farina 00. Preparazione dei quadrotti al limone: Una precisazione prima di iniziare: se non avete lo stampo quadrato 30×30, potete anche utilizzare due stampi, io ho usato una pirofila rettangolare 30×15 ed uno stampo quadrato 15×15, vi consiglio di prendere prima una pirofila e riempirla con la giusta dose di frolla al burro, poi se vi avanza ancora dell’impasto potete anche utilizzare una teglia più piccola o (idea furba) fare dei biscottini al limone che saranno deliziosi! Che utilizziate la planetaria oppure no, la preparazione resta la stessa, vi consiglio di accendere subito il forno perché la preparazione sarà abbastanza veloce, quindi impostiamolo in modalità statica a 190°. Nel boccale della planetaria (o in una ciotola se impastiamo a mano) riuniamo il burro freddo a pezzi, la farina e la buccia grattugiata del limone, impastiamo ed appena il burro avrà iniziato ad assorbire la farina inseriamo lo zucchero e terminiamo di impastare quando avremo ottenuto un composto molto granuloso. Rivestiamo il nostro stampo con della carta forno bagnata e strizzata, poi versiamo il composto di frolla e livelliamo bene con le mani, realizzando uno strato alto circa mezzo centimetro. Inforniamo a 190° in forno statico per circa 15 minuti (nel mio caso è stato sufficiente qualche minuto in meno perché si stava colorendo troppo). Mentre la frolla cuoce, in una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo velocemente con una frusta, aggiungiamo il succo di limone filtrato e la farina, facendo attenzione che venga assorbita bene. Versiamo lo zucchero a pioggia nel composto di uova e limone, poi sforniamo la base di frolla e versiamo la crema appena fatta , inforniamo nuovamente per 20 minuti e poi lasciamo riposare un po’ a temperatura ambiente. Trasferiamo i nostri quadrotti al limone in frigo e lasciamoli riposare almeno un’ora, trascorso il riposo li tagliamo in quadrati di circa 3×3 cm e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo! Un consiglio in più: Se li preparate il giorno prima, fateli riposare in frigo tutta la notte e spolverizzateli con lo zucchero a velo solo prima di servirli; I quadrotti al limone si conservano bene in frigo, ben coperti, per circa 3 giorni.
Fonte: Giallozaferano.
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Ravioli Pastéis Fritos com Recheio de Ricota e Gotas
Ingredientes para a massa
300 gramas de farinha de trigo |
100 ml de agua |
50 gramas de açucar |
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1 pitada de sal |
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50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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casca ralada de ½ laranja |
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1 gema |
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Ingredientes para o recheio
300 gramas de ricota |
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60 gramas de açucar |
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1 gema |
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casca ralada de ½ laranja |
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80 gramas de gotas de chocolate |
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Ingredientes
oleo de girassol para fritar por imersao |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Ravioli Pastéis Fritos com Recheio de Ricota e Gotas, Ravioli dolci ricotta e cioccolato (Giallozaferano) Ingredientes para a massa: 300 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, casca ralada de ½ laranja, 1 gema, 100 ml de agua. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de ricota, 60 gramas de açucar, 1 gema, casca ralada de ½ laranja, 80 gramas de gotas de chocolate. Outros ingredientes: oleo de girassol para fritar por imersao, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Ravioli dolci ricotta e cioccolato (Ravioli dolci ricotta e cioccolato. I Ravioli dolci ricotta e cioccolato sono dei golosissimi, fragranti e profumati dolcetti fritti tipici del Carnevale, ma ovviamente si possono preparare in qualsiasi periodo del anno. Talmente buoni che ne vale veramente la pena! Sono composti da un involucro di pasta sottile per chiacchiere e un ripieno goloso di ricotta e gocce di cioccolato, con aggiunta di buccia grattugiata di arancia. Insomma una vera golosità, provateli e poi mi saprete dire! DifficoltàMedia. CostoEconomico. Tempo di preparazione40 Minuti, Tempo di riposo1 Ora, Tempo di cottura20 Minuti, Porzioni14-16. Metodo di cotturaFrittura.). Ingredienti per i Ravioli dolci ricotta e cioccolato Ingredienti Per l’impasto: 300 g farina 00, 50 g zucchero semolato, 50 g burro, 1 tuorlo, 1/2 scorza d’arancia (grattugiata), 1 pizzico sale, q.b. acqua (io circa 100 g). Ingredienti Per il ripieno: 300 g ricotta vaccina, 60 g zucchero semolato, 1 tuorlo, 1/2 scorza d’arancia (grattugiata), 80 g gocce di cioccolato (circa). Ingredienti Per completare: q.b. olio di semi di arachide (500-600 g), q.b. zucchero a velo (per spolverizzare). Preparazione dei Ravioli dolci ricotta e cioccolato. Per i Ravioli dolci ricotta e cioccolato iniziate preparando l’impasto: 1) Lo potete fare con la planetaria (come ho fatto io): In questo caso mettete tutti gli ingredienti all’interno della ciotola: la farina setacciata, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e una piccola parte di acqua. Iniziate a impastare con il gancio, a bassa velocità, e poi aggiungete poca acqua per volta, in modo da vedere quanta ne serve. Mi raccomando fatela assorbire prima di aggiungerne altra, altrimenti potrebbe essere troppa e l’impasto rischia di diventare troppo molle. Fate lavorare la macchina, se serve aumentando un po’ di velocità, per circa 5 minuti o finché non si formerà una palla. Dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico di media consistenza. Toglietelo e lavoratelo ancora un pochino sulla spianatoia. Poi formate una palla, avvolgetela con pellicola alimentare e fatela riposare per circa un’ora. 2) Se invece fate l’impasto a mano: Versate sulla spianatoia la farina setacciata, fate un buco al centro e aggiungete il tuorlo d’uovo, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia di 1/2 arancia grattugiata e un pochino di acqua. Iniziate a lavorare l’impasto,aggiungendo a poco a poco dell’altra acqua, in base all’occorrenza. Dovrete ottenere un impasto di media consistenza. Lavoratelo per circa 5-10 minuti, poi formate una palla, avvolgetela con pellicola e fatela riposare per circa un’ora. Intanto che l’impasto sta riposando preparate il ripieno dei Ravioli dolci ricotta e cioccolato: Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero semolato, il tuorlo d’uovo, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le gocce di cioccolato, fino a ottenere una crema omogenea. Poi mettete in frigo. Dopo il riposo stendete finemente la pasta possibilmente con la macchina per la pasta, in questo modo: Con un tarocco o coltello tagliate un pezzetto di impasto per volta, e appiattitelo leggermente con le mani. Poi passatelo più volte attraverso il rullo della macchina per la pasta, ripiegando la sfoglia su se stessa. Tra un giro e l’altro spolverizzatela con un pochino di farina. Dopodiché iniziate ad assotigliare la pasta partendo dal numero 1, poi 2, 3 e cosi via fino ad arrivare al numero 5 (sottile). Se non avete la macchina per la pasta comunque potete tirare la pasta sottile con un mattarello. Poi, con una rotella tagliapasta dentata ottenete delle strisce di circa 10 cm di larghezza. Inumidite con un pennellino il bordo della pasta che nel frattempo potrebbe essersi seccata leggermente. Disponette dei ciuffetti di ripieno leggermente distanziati con l’aiuto di un cucchiaino. Quindi chiudete la pasta su se stessa, schiacciate con le dita tutto intorno al ripieno, e tagliate i ravioli con il tagliapasta. Chiudeli bene mi raccomando, pizzicando tutti i bordi di chiusura con le dita in modo che non si aprano durante la cottura. Scaldate abbondante olio di semi di arachide e friggete pochi ravioli per volta. Fateli dorare da ambo i lati (basterà un attimo). Appena diventato dorati toglieteli con la schiumarola e fateli sgocciolare su carta per fritti o carta da cucina. Se vedete che dopo aver fritto una discreta quantità di ravioli l’olio diventa troppo scuro, volendo lo potete cambiare con dell’altro olio. Vedete voi. Prima di servire i Ravioli dolci ricotta e cioccolato spolverizzateli a piacere con un po’ di zucchero a velo. Consiglio: se vi dovesse avanzare un pochino di impasto, potete tagliarlo a retangoli e friggerli, ottenendo delle fragranti chiacchiere.Conservazione dei Ravioli dolci ricotta e cioccolato: Se non finite in giornata i Ravioli dolci ricotta e cioccolato li potete conservare per 2-3 giorni a temperatura ambiente in un posto fresco e possibilmente chiusi in una scatola di lata. Altrimenti metteteli in frigorifero anche se non è il massimo in quanto tendono a prendere umidità.
Fonte: Giallozaferano.
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Rocambole de Pasta Frolla Passo a Passo
Ingredientes para a pasta frolla
1 ovo inteiro |
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60 gramas de açucar refinado (ou mascavo) |
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60 ml de oleo de girassol (ou oleo de oliva) |
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180 gramas de farinha de trigo |
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½ saquinho de fermento em po para doces |
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Ingredientes para o recheio
geléia à gosto ou nutella e pistache picadinho no processador |
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Modo de Preparo
Minha Receita Rocambole de Pasta Frolla Passo a Passo, crostata arrotolata (Internet/Eu) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 60 gramas de açucar refinado (ou mascavo), 60 ml de oleo de girassol (ou oleo de oliva), 180 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: geléia à gosto ou nutella e pistache picadinho no processador. Receita Original crostata arrotolata (La crostata arrotolata è un dolce facilissimo da realizzare ed anche molto veloce. Gli ingredienti sono quelli di una classifica crostata, a cambiare è solo la forma; in più basterà una ciotola ed un cucchiaio di legno per impastare. La pasta frolla che realizzeremo è senza burro e quindi non necessita di riposo in frigorifero ,potremo stendere e farcire subito : il nostro rotolo di crostata sarà pronto in pochissimo tempo. Potete farcire la crostata arrotolata con marmellata o con crema spalmabile aggiungendo, a seconda dei vostri gusti, anche della granella di nocciole o di mandorle o di pistacchi come ho fatto io. Facciamo quindi la crostata arrotolata senza burro e senza fatica!). Ricetta Crostata Arrotolata Ingredienti : 1 uovo intero, 60 gr di zucchero (anche di canna), 60 gr di olio si semi di girasole (o l’olio extra vergine di oliva), 180 gr di farina, mezzo cucchiano di lievito per dolci. Ingredienti per il ripieno: nutella o marmellata quanto basta, 1 cucchiao di granela di pistachi. Come fare La crostata arrotolata: in una ciotola unire all’uovo lo zucchero e l’olio. Uova zucchero e olio . con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare bene il tutto. Lavorazione. quando zucchero e olio si saranno ben amalgamati all’uovo aggiungere la farina poca alla volta con il lievito per dolci. Aggiunta farina . trasferire la frolla sul piano di lavoro e impastare aggiungendo, se necessario ,un po’di farina. Lavorazione rotolo. dobbiamo ottenere una frolla morbida ma non appiccicosa. Frolla per rotolo. prendere un foglio di carta forno e infarinare leggermente. stendere la pasta frolla dello spessore di circa mezzo centimetro cercando di formare un rettangolo. Pasta frolla stesa . spalmare la nutella o la marmellata su tutta la superficie lasciando un cm sui bordi. Farcitura rotolo: aggiungere la granella. con l’aiuto della carta forno arrotolare la crostata ,rigirarla con la chiusura verso il basso. Chiusura rotolo: io ho trasferito il rotolo in uno stampo da plum-cake, ma non é fondamentale. cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa modalità statica sfornare il rotolo e lasciarlo raffreddare ,non preoccupatevi se il rotolo dovesse aprirsi in superficie o su un lato. tagliare a fette e servire, ottimo a merenda e a colazione. Vedrai quanto é buona, facile e veloce da realizzare !
Fonte: Internet/Eu.
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Rocambole de Pasta Frolla |
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Salame de Chocolate de Ricota Grupo Benedetta
Ingredientes
210 gramas de biscoitos secos triturados grosseiramente (lu les veritables) |
açucar de confeiteiro para decorar |
80 gramas de noisettes picadas grosseiramente |
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200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
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230 gramas de ricota |
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60 gramas de açucar |
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30 gramas de cacao amaro van houten |
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Modo de Preparo
Minha Receita Salame de Chocolate de Ricota, Salame di Cioccolato alla Ricotta senza uova (Grupo Benedetta) Ingredientes: 210 gramas de biscoitos secos triturados grosseiramente (lu les veritables), 80 gramas de noisettes picadas grosseiramente, 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 230 gramas de ricota, 60 gramas de açucar, 30 gramas de cacao amaro van houten, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Salame di Cioccolato alla Ricotta senza uova (Salame di Cioccolato alla Ricotta senza uova. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Metodo di cotturaSenza cottura). Ingredienti: 210 g biscotti (meglio se secchi), 200 g cioccolato fondente, 230 g ricotta, 80 g nocciole, 60 g zucchero, 30 g cacao amaro in polvere, zucchero a velo (per decorare). Passaggi: Per prima cosa, tosta le nocciole in padella per 3-4 minuti o per 10 minuti in forno a 180°C. Falle raffreddare e tritale grossolanamente. Ora sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Metti i biscotti in un sacchetto per alimenti o dentro ad un mixer e tritali grossolanamente grossolanamente con un matterello. Poi mettili in una ciotola ed aggiungi il cioccolato fuso, lo zucchero, la ricotta ben strizzata dal siero, il cacao amaro e le nocciole. Con le mani o una forchetta amalgama e compatta, poi metti la massa ottenuta su della pellicola trasparente. Dai una forma tubolare, arrotolando e sigillando le estremità. Metti a riposare nel frigorifero per almeno un pio d’ore, poi riprendi, togli dalla pellicola e passa nello zucchero a velo, facendolo aderire al salame con le mani. Adesso non resta che tagliare a fette e servire. (Observaçoes Pessoais: esta receita é sem cozimento!).
Fonte: Grupo Benedetta.
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Salame de Chocolate de Ricota |
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Strudel so de Maça Rapido com Massa Pronta Grupo Benedetta
Ingredientes
1 massa folhada pronta (patê feuleitée) |
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4 colheres de geléia de pessego |
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2 maças descascadas e cortadas em cubos |
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1 saquinho de baunilha em po (facultativo - nao tem na receita) |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Rocambole Strudel de Maça Rapido com Massa Folhada Pronta da Benedetta, Rotolo alle mele dolce golosissimo (Grupo Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta (patê feuleitée), 4 colheres de geléia de pessego, 2 maças descascadas e cortadas em cubos, 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - nao tem na receita), açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: Abrir a massa e passar a geleia. Colocar as maças picadinhas e temperar com baunilha em po para temperar (facultativo – não tem na receita), fechar bem enrolando como rocambole e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 36 minutos. Deixar esfriar em uma grelha para ele secar um pouco e decorar com açucar de confeiteiro peneirado. Receita Original Rotolo alle mele dolce golosissimo (Rotolo alle mele dolce golosissimo. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 25 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Costo: Molto economico.). Ingredienti: 1 rotolo Pasta Sfoglia, 2 Mele Golden, 4 cucchiai Marmellata di albicocche (o pesche), q.b. Zucchero a velo vanigliato. Preparazione: Semplicissimo da prepara questo rotolo, inizia con il lavare le mele, sbucciale e tagliale in fette e poi in pezzetti. Srotola il rotolo di pasta sfoglia, spalma al centro la marmellata e metti sopra le mele affettate. Arrotola il tutto, sigilla i bordi alle due estremità per non far uscire il ripieno in cottura. Inforna in forno caldo preriscaldato a 190° per circa 25-30 minuti. Leva il rotolo dal forno quando sarà bello gonfio e dorato. Fallo freddare su di una gratella e non coprirlo, così eliminerà l’umidità di cottura e la pasta sfoglia sarà bella friabile e croccante. Servi il rotolo con sopra abbondante zucchero a velo.
Fonte: Grupo Benedetta/Eu.
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Torta Addobbi de Arroz Doce, Amendoas, Rhum, Amaretti Pascoa Nonna
Ingredientes
160 gramas de arroz arborio para risoto |
100 gramas de poudre d’amandes |
1 litro de leite |
2 ovos inteiros + 2 gemas |
150 gramas de açucar |
50 ml de rhum |
casca ralada de 1 limao |
açucar de confeiteiro para decorar |
80 gramas de frutas cristalizadas picadinhas |
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8 biscoitos amaretti triturados |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Torta degli addobbi de Arroz, Amaretti, Amendoas, Rhum, Frutas Cristalizadas de Pascoa, Torta degli addobbi (Ricette della Nonna) Ingredientes: 160 gramas de arroz arborio para risoto, 1 litro de leite, 150 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 80 gramas de frutas cristalizadas picadinhas, 8 biscoitos amaretti triturados, 100 gramas de poudre d’amandes, 2 ovos inteiros + 2 gemas, 50 ml de rhum, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta degli addobbi (Torta degli addobbi. La torta degli addobbi o torta di riso è un dolce della tradizione bolognese che si prepara in occasione della Pasqua.. La torta prende questo nome perchè la ricorrenza del Corpus Domini a Bologna viene chiamata festa degli Addobbi e in quell’occasione le strade interessate dalla processione sono addobbate con dei drappi alle finestre. Durante questa ricorrenza si preparava la torta di riso, che nel corso del tempo prese il nome della festa. Molte sono le varianti nella preparazione, questa è la versione di come la prepara Nonna.). Ingredienti: 160 gr di riso arborio, 1 l di latte, 150 gr di zucchero, 1 scorza di limone (1 limone), 80 gr di cedro candito, 8 amaretti, 100 gr di mandorle, 2 uova, 2 tuorli d'uovo, 50 ml di liquore amaretto Disaronno o rum, zucchero a velo qb Come fare la torta degli addobbi: Fate bollire il riso con lo zucchero nel latte per un’ora a fuoco moderato. Fate attenzione a non far attaccare il riso al fondo della pentola mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non mettere il fuoco troppo alto. Finito il tempo di cottura il riso avrà assorbito la maggior parte del latte e si presenterà un composto budinoso, quasi colloso. Riducete le mandorle in farina con l’aiuto di un minipimer. Sbriciolate gli amaretti con le mani fino a farli diventare una granella. Riducete il cedro candito a pezzettini piccolissimi. Unite al riso intiepidito, la farina di mandorle, gli amaretti sbriciolati, il cedro candito e la scorza del limone. Amalgamate bene con una paletta. Unite le uova. Una alla volta. Fate amalgamare bene una prima di unire la seconda. Procedete allo stesso modo anche per i 2 tuorli. Imburrate e mettete del pangrattato sul fondo e sui lati di una teglia rettangolare da 25 x 30 cm. Se non avete a disposizione una teglia rettangolare queste dosi vanno bene per una teglia circolare di 28 cm di diametro. Fate cuocere la torta degli addobbi per un’ora in forno già caldo a 180°C. Appena sfornata la torta degli addobbi, punzecchiatela con i rebbi di una forchetta e spennellateci sopra il liquore alla mandorla. In questo modo la torta rimarrà bella umida. Fatela intiepidire e riponetela in frigorifero ancora in teglia coprendo con della pellicola alimentare. Il giorno seguente tagliatela a quadrotti o meglio a rombi secondo tradizione e cospargetela con zucchero a velo prima di mangiarla. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. É um bolo baixinho e deve ser feito em uma forma retangular.).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta Africa Nera
Ingredientes
3 ovos separados |
1 saquinho de baunilha em po |
150 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
150 gramas de manteiga em ponto pomada |
100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
120 ml de leite |
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150 gramas de farinha de trigo |
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150 gramas de fécula de batata |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta dell’Africa Nera com Chocolate em Barra e Fécula, Torta dell’Africa Nera (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos separados, 150 gramas de açucar, 150 gramas de manteiga em ponto pomada, 120 ml de leite, 150 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de fécula de batata, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces, 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria. Receita Original Torta dell’Africa Nera (Torta dell’Africa Nera. La torta dell’Africa Nera altro non è che una morbidissima torta al cioccolato, facile da preparare e perfetta per la colazione e la merenda. Deve il suo nome esotico al fatto che negli anni ’30 la fantasia dei pasticceri venne influenzata dai sogni di colonizzazione italiana. Una torta golosa e delicata che si presta anche ad essere farcita o glassata se la si vuole trasformare in un fantastico dolce da servire a fine pasto.). Ingredienti: 150 gfarina 00, 150 gfecola di patate, 150 gburro (morbido), 150 gzucchero, 100 gcioccolato fondente, 3uova (medie), 120 mllatte, q.b.cremor tartaro (o qualche goccia di limone), 1 bustinalievito in polvere per dolci (16 g), q.b.cacao amaro in polvere (per spolverizzare). Strumenti: Tortiera a cerniera del diametro di 22 cm.). Preparazione: Prima di tutto, tagliare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo nel latte: lo si può fare a bagnomaria o nel forno a microonde. Poi metterlo da parte e lasciarlo intiepidire. In una capiente ciotola, mettere il burro morbido a pezzetti e lo zucchero e lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso. Quindi unire i tuorli (mettete gli albumi in un’altra ciotola) e mescolare di nuovo con le fruste. Mescolare tra loro gli ingredienti secchi (farina, fecola e lievito), poi aggiungerli gradualmente setacciandoli attraverso un colino a maglie fitte: si otterrà un composto piuttosto corposo che va lavorato bene con un cucchiaio o una spatola. Una volta incorporati gli ingredienti secchi, versare nella ciotola la miscela di latte e cioccolato ormai tiepida e mescolare con cura. Ora aggiungere agli albumi un po’ di cremor tartaro (la punta di un cucchiaino) e montarli a neve ferma con le fruste elettriche pulite. Sottolineo pulite perché se non le lavate bene dopo averle usate nei precedenti step della ricetta, non riuscirete a montare gli albumi. Infine unirli in tre volte al composto e incorporarli con delicati movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il tutto. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versare il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta da forno e livellarlo con una spatola. Cuocere la torta dell’Africa Nera in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti. Verificarne l’effettiva cottura con uno stecchino che, infilzato al centro, dovrà uscire asciutto. In caso contrario prolungare la cottura di qualche altro minuto. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con del cacao amaro. Enjoy! Paola Ovviamente potete sostituire il cacao amaro con dello zucchero a velo se lo preferite. È anche possibile spalmare sulla torta una glassa al cioccolato oppure tagliare la torta a metà e farcirla internamente con una crema al cioccolato. It’s up to you.
Fonte : Giallozaferano.
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Torta al Cacao e Ricotta Cremosa
Ingredientes
2 ovos inteiros |
230 gramas de farinha de trigo |
140 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
80 ml de oleo de girassol |
recheio: 200 gramas de ricota, 30 ml de mel, baunilha |
80 ml de leite |
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30 gramas de cacao amaro van houten |
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30 gramas de poudre d’amandes |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Ricota e Cacao Cremosa, Torta al Cacao e Ricotta Cremosa (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 140 gramas de açucar, 80 ml de oleo de girassol, 80 ml de leite, 30 gramas de cacao amaro van houten, 30 gramas de poudre d’amandes, 230 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de ricota, 30 ml de mel, baunilha. Receita Original Torta al Cacao e Ricotta Cremosa (Torta al Cacao e Ricotta Cremosa un dolce facile e goloso dai sapori semplici e dalla preparazione casalinga che vi permetterà di ottenere un risultato perfetto sempre.Questo e’ un dolce tipo la Torta Nua classica ovvero quella torta dove prima della cottura si mette sopra la crema senza mischiarla all’impasto. In questo caso la crema che andrò ad utilizzare sarà alla ricotta e miele molto delicata e che a fine cottura rimane cremosa. Il segreto della Torta al Cacao e ricotta è l’impasto che si presenta compatto, ma non troppo, che riesce a non far affondare la crema in superficie, la cottura poi deve essere non troppo prolungata cosi’ la crema non secchera’. La sua consistenza è molto soffice e la rende adatta ad essere servita a fine pasto come dessert. Ad ogni morso sentirete anche il delicato sapore di mandorle, che ho tritato e messo all’interno dell’impasto, il cacao poi avvolge tutti i sapori in modo perfetto. Il mio consiglio per renderla un dessert adatto ad ogni occasione è quello di riscaldarla leggermente e poi servirla, vedrete sara’ molto apprezzata da tutti.). Ingredienti per la Torta al Cacao e Ricotta Cremosa: 230 g farina 00, 140 g zucchero, 30 g cacao amaro in polvere, 30 g mandorle (tritate), 2 uova, 80 g olio di semi, 80 g latte, Mezza bustina lievito in polvere per dolci, 200 g ricotta, 30 g miele, q.b. estratto di vaniglia.)Strumenti : 1 teglia da 24 cm. Preparazione della Torta al Cacao e Ricotta Cremosa: Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero e cominciamo a montare tutto con una frusta da pasticcere fino ad ottenere un composto spumoso, uniamo l’olio a filo, mescolando e poi il latte e la vaniglia. Torta al cacao e Ricotta cremosa. Aggiungiamo il lievito e la farina setacciati tra loro poco per volta e mescolando. Uniamo il cacao setacciato e mescoliamo. Aggiungiamo anche le mandorle tritate.Torta al Cacao e Ricotta Cremosa Il composto deve essere omogeneo. Versiamolo all’interno di una teglia foderata da carta forno. In una ciotola poi mettiamo la ricotta con il miele e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Versiamo la crema di ricotta sull’impasto al cacao porzionandola con un cucchiaio ed inforniamola a 180° per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla, deve essere asciutto ma non troppo. Torta al Cacao e Ricotta Cremosa. Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare poi servitela e gustatela. Consigli: Potete omettere il cacao ed in questo modo avrete la versione bianca oppure aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto e avrete tante opzioni per una torta sola.
Fonte: Giallozaferano.
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Torta Amaretti Nonna
Ingredientes
3 ovos inteiros |
140 gramas de biscoitos amaretti triturados para salpicar na superficie |
150 gramas de açucar |
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100 gramas de manteiga em ponto pomada |
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200 gramas de farinha de trigo |
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50 ml de licor marsala (ou rhum) |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta agli amaretti, Torta agli amaretti (Ricette della Nonna/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 200 gramas de farinha de trigo, 50 ml de licor marsala (ou rhum), fermento em po para doces, 140 gramas de biscoitos amaretti triturados para salpicar na superficie antes de levar ao forno. Modo de Preparo: em uma tigela bater com a batedeira os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar a manteiga amolecida, bater, aromatizar com o licor. Incorporar a farinha, o fermento, depois adicionar os biscoitos triturados grosseiramente. Receita Original Torta agli amaretti (La torta agli amaretti è una profumatissima torta che vi sorprenderà per il suo gusto. Gli amaretti sono utilizzati in molti dolci come ad esempio il famoso bonet piemontese o in ricette salate come i tortelli alla zucca mantovani. In questa torta scoprirete un piacevole sapore di brandy che si sposa alla perfezione con quello degli amaretti. Una torta tutta da scoprire.). Ingredienti: 3 uova, 150 gr di zucchero, 200 gr di farina 00, 100 gr di burro, 140 gr di amaretti, 50 ml di Brandy o marsala, 8 gr di lievito per dolci (1/2 bustina). Come fare la torta agli amaretti Sbriciolate gli amaretti. Lo potete fare agevolmente mettendoli dentro una busta di plastica alimentare e romperli con le mani. Li dovete ridurre a una granella non finissima. Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una bella montata chiara e spumosa. Unite il burro sciolto e intiepidito e amalgamate per bene. Aggiungete la farina setacciata insieme con il lievito. Unite il brandy e amalgamate. Aggiungete la granella di amaretti facendo attenzione a mantenerne da parte una piccola quantità che vi servirà per ricoprire l’impasto in teglia prima di infornare la torta. Foderate una teglia a gancio da 24 cm di diametro e imburrate bene i bordi. Versateci dentro l’impasto e ricopritelo tutto con la granella di amaretti tenuta da parte in precedenza. In questo modo otterrete una crosticina croccante che darà alla torta agli amaretti una marcia in più. Cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta e verificare la cottura. (Observaçoes Pessoais: salpicar os biscoitos triturados na superficie, nao misturar na massa!).
Fonte: Ricette della Nonna/Eu.
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Torta Amaretti Pesche Nonna
Ingredientes
4 ovos separados |
500 gramas de pêssegos frescos picadinhos |
200 gramas de açucar |
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100 ml de oleo de girassol |
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200 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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100 gramas de biscoitos amaretti triturados finamente |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta di pesche e amaretti, Torta di pesche e amaretti (Ricette della Nonna) Ingredientes: 4 ovos separados, 200 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 100 gramas de biscoitos amaretti triturados finamente, 500 gramas de pêssegos frescos picadinhos. Receita Original Torta di pesche e amaretti (Torta di pesche e amaretti. La torta di pesche e amaretti è un dolce nel quale utilizzare al meglio la grande quantità di pesche che si trova in estate. L’accostamento con l’amaretto risulta particolarmente azzeccato, poichè smorza in maniera perfetta la dolcezza della pesca.). Ingredienti: 500 gr di pesche sode, 200 gr di zucchero, 200 gr di farina, 100 ml di olio di semi, 1/2 bustina di lievito (8 gr), 100 gr di amaretti, 4 uova. (Tempo Preparazione: 30 Minuti. Tempo Cottura: 45 Minuti. Dosi: 1 torta da 22 cm.). Procedimento: Lavate e tagliate a dadini le pesche, mantenendone la buccia. Mettetele da parte a lasciarle scolare in un colino. Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma. Montate invece i tuorli con lo zucchero. Deve venire un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio e gli amaretti frullati finemente. Setacciate la farina e il lievito e uniteli a poco a poco al composto. Non vi preoccupate se la consistenza sarà quella di un impasto solido, successivamente ridiventerà semiliquido con l’aggiunta degli albumi montati a neve. Amalgamate a questo anche i dadini di pesca scolati e asciugati con carta da cucina. Unite quindi gli albumi facendo attenzione a non smontarli. Per fare questo mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Prendete una pirofila di 22/24 cm di diametro. Imburratela e infarinatela per bene e versatevi il composto. Spolverizzate la superficie con un pò di zucchero semolato. Infornate a 180° per 45-50 minuti. Una volta cotta, lasciate la vostra torta di pesche e amaretti a raffreddare nella teglia. Quindi sformatela e servite a fettine.
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta Autunalle
Ingredientes
2 ovos inteiros |
2 maças descascadas e picadinhas |
50 gramas de açucar |
1 limao |
50 ml de oleo de oliva |
50 gramas de ameixas desidratadas (pruneaux) |
100 ml de leite |
100 gramas de frutas cristalizadas |
70 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Outuno, Torta Autunnale (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 50 gramas de açucar, 50 ml de oleo de oliva, 100 ml de leite, 70 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 2 maças descascadas e picadinhas, 1 limao, 50 gramas de ameixas desidratadas (pruneaux), 100 gramas de frutas cristalizadas. Receita Original Torta Autunnale (La Torta Autunnale è un dolce che racchiude tutti i sapori di questa stagione, tanta frutta e pochissimo impasto per regalare un gusto al palato ricco di genuina golosità . Questo dolce è fatto altre che con mele tagliate in fettine anche con l’aggiunta di prugne secche, frutta secca quali nocciole, noci e mandorle ed uvetta. Con questa torta farete una colazione e merenda super energetica ed è perfetta anche per accompagnare il fine pranzo durante i momenti di festa. E’ una torta dalla consistenza umida e dal sapore delicato e profumato al limone, è già molto ricca di suo ma si presta a varianti come aggiungere frutta secca tostata alternativa come gli anacardi oppure unire all’interno pezzetti di caco che e’ il frutto autunnale per eccellenza. Per i più golosi si possono unire delle gocce di cioccolato fondente congelate ( cosi’ non si scioglieranno troppo in cottura ) oppure qualche cucchiaiata dio crema fondente spalmabile. Vediamo come fare la Torta Autunnale vedrete quanto buona e ricca e’.). Ingredienti per la Torta Autunnale : 70 g farina 00, 50 g zucchero, 2 uova, 2 mele, 50 g prugne disidratate, 100 g frutta (secca mista), 1 bustina lievito in polvere per dolci, 1 limone, 50 ml olio extravergine d’oliva, 100 ml latte (a temperatura ambiente). Strumenti per la Torta Autunnale: 1 teglia da 24 – 26 cm. Come fare la Torta Autunnale: Prendiamo l’uvetta e mettiamola a bagno coprendola di acqua. Tostiamo la frutta secca e poi tritiamola al coltello. Affettiamo con la mandolina le mele e mettiamole in una ciotola insieme al succo di un limone. In una ciotola montiamo le uova con una frusta ed uniamo a filo l’ olio evo. Aggiungiamo la farina setacciata, il latte, la scorza di limone e poi il lievito sempre setacciato.Mescoliamo tutto fino ad amalgamare bene. Versiamo un po’ d’impasto all’interno della teglia, aggiungiamo un po’ di mele in fettine, prugne, frutta secca ed uvetta strizzata, aggiungiamo altro impasto ed altre mele e frutta secca, prugne ed uvetta alternando gli ingredienti in questo modo. Inforniamo a 180° per 40 minuti. Appena la torta sara’ pronta, facciamo sempre la prova stecchino, sforniamola e lasciamola freddare completamente, aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo e serviamo.Consigli: Per una Consistenza piu’ compatta vi bastera’ aumentare la grammatura della farina e portarla a 200 g .
Fonte: Giallozaferano.
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Torta Barozzi de Chocolate Barra, Café, Amendoas e Rhum Nonna
Ingredientes
250 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
40 ml de café coado com 1 colher de café de nescafé café solúvel dissolvido |
100 gramas de poudre d’amandes |
1 pitada de sal |
4 ovos separados |
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150 gramas de açucar |
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80 gramas de manteiga em ponto pomada |
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50 ml de rhum |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Barozzi de Chocolate em Barra, Amendoas, Café e Rhum, Torta Barozzi ( Ricette della Nonna ) Ingredientes: 250 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 100 gramas de poudre d’amandes, 4 ovos separados, 150 gramas de açucar, 80 gramas de manteiga em ponto pomada, 50 ml de rhum, 40 ml de café coado com 1 colher de café de nescafé café solúvel dissolvido, 1 pitada de sal. Receita Orignal Torta Barozzi (Torta Barozzi. La torta Barozzi è la storica torta di Vignola nel modenese ricca di cioccolato fondente e preparata utilizzando anche i fondi del caffè. La ricetta è segreta e il marchio registrato dal creatore di questa golosa torta, per cui quella che segue è la ricetta della torta tipo Barozzi. La torta venne ideata già nel 1886 e prese il nome di torta nera, fu poi nel 1907 che l’ideatore, vale a dire Eugenio Gollini la dedicò al suo famoso concittadino, l’architetto Jacopo Barozzi. E’ una torta umida all’interno con un gradevole gusto alcolico che rende la sensazione in bocca avvolgente e mai stucchevole. La preparazione è molto semplice e vi permetterà come già detto nell’introduzione di utilizzare i fondi del caffè. Per queste dosi ne basteranno 40 grammi, che se non a disposizione potrete sostituire con l’equivalente di caffè in polvere.). Ingredienti: 250 gr di cioccolato fondente, 100 gr di farina di mandorle, 4 uova, 150 gr di zucchero, 80 gr di burro, 50 ml di rum, 40 gr di caffè in polvere o fondi di caffè, 1 pizzico di sale. Come fare la torta Barozzi : Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Separate gli albumi dai tuorli e montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Tenete da parte gli albumi. Una volta intiepidita la cioccolata unitela al composto di uova montate e amalgamate per bene. Unite al composto anche la farina di mandorle, il rum e il pizzico di sale e amalgamate. Montate gli albumi a neve ferma utilizzando le fruste elettriche. Unite il caffè in polvere o il fondo del caffè insieme agli albumi montati all’impasto e amalgamate mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Coprite il fondo di una torta a gancio da 24 cm di diametro con della carta forno e ungete i lati con del burro. Versate il composto all’interno. Cuocete la torta Barozzi in forno a 180° per 20 minuti. Prima di sfornarla fate la prova stecchino, dovrà uscire asciutto e pulito. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. É um bolo baixinho e deve ser feito em uma forma retangular.).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta Caprese
Ingredientes
4 ovos separados |
25 gramas de fécula de batata |
170 gramas de manteiga em ponto pomada |
extrato de baunilha |
170 gramas de açucar |
fermento em po para doces |
85 gramas de poudre d’amandes |
175 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
85 gramas de poudre de noisettes |
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15 gramas de cacao amaro van houten |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Chocolate em Barra, Cacao, Amendoas e Noisettes, Torta caprese la ricetta per un dolce perfetto (Giallozaferano) Ingredientes: 4 ovos separados, 170 gramas de manteiga em ponto pomada, 170 gramas de açucar, 85 gramas de poudre d’amandes, 85 gramas de poudre de noisettes, 15 gramas de cacao amaro van houten, 25 gramas de fécula de batata, extrato de baunilha, fermento em po para doces, 175 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria. Receita Original Torta caprese la ricetta per un dolce perfetto (Torta caprese la ricetta per un dolce perfetto. Torta caprese, un buon dolce della tradizione Campana, per la precisione, come si evince dal nome, nata a Capri, e non ci crederete pare da un errore, e si nella ricetta non c’è farina, più che per scelta pare per una dimenticanza, ma il dolce è così buono che è stato tramandato a noi oggi proprio in questa versione senza farina, preparato con frutta secca e cioccolato fondente, di solito mandorle, ma io preferisco aggiungere anche le nocciole tostate che danno un buon profumo alla mia torta caprese. Sono riuscita a d avere la ricetta da una mia amica della costiera amalfitana, che ha un’amica a Capri, dice che la ricetta originale sia con le mandorle, ma è bello trasformare anche i grandi classici per renderli ancora più golosi, e cavolo se è golosa la torta caprese, è un tripudio di bontà, con tante nocciole, mandorle e cioccolato fondente, un dolce che si scioglie in bocca, umido, cioccolatoso, e se si lasciaano le nocciole leggermente a granella, a parer mio è ancora più buona, divina.). Ingredienti stampo da 20 cm : 4Uova medie, 170 gCioccolato fondente al 70%, 170 gZucchero, 170 gBurro, 85 gMandorle tostate, 85 gNocciole tostate, 15 gCacao amaro in polvere, 25 gFecola di patate, q.b.Estratto di vaniglia, 5 gLievito in polvere per dolci. Preparazione torta caprese : Mettiamo fuori da frigo in anticipo burro e uova. Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo gli albumi con metà dello zucchero, tritato finemente con tritatutto, fino ad ottenere una crema lucida, non devono essere montati a neve ferma. Lavoriamo con le fruste elettriche il burro morbido con lo zuccherorestante, i tuorli e l’estratto di vaniglia. Otteniamo una crema e teniamo da parte. Mescoliamo le polveri, mandorle e nocciole tostate, macinate finemente con tritatutto, aggiungiamo la fecola, il cacao, il lievito e cioccolato grattugiato, io ho tritato tutto poco per volta al tritatutto. Se non avete un tritatutto vi consiglio di prenderne uno, è molto utile in cucina. Se non avete la frutta già tostata basta farlo al microonde, in un piattino per un minuto alla massima potenza, o in un padellino, mescolando con un mestolo di legno. Potete usare anche farina di mandorle o nocciole, potete usare anche solo mandorle come da ricetta originale, o per una versione più nocciolosa solo nocciole. Uniamo poco per volta al burro con le uova gli albumi, alternandoli con gli ingredienti in polvere, li amalgamiamo con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Mettiamo in una teglia imburrata e infarinata da 20 cm e cuociamo in forno caldo. Cottura a metà forno, 170 °c ventilato per 45 minuti. Per un dolce senza glutine usiamo farina senza glutine anhce per lo stampo. Sforniamo, capovolgiamo in un piatto da portata, ma teniamo ancora su lo stampo, almeno 15 minuti, il tempo di farla raffreddare un po’. Poi togliamo lo stampo e cospargiamo di zucchero a velo. La nostra torta caprese è pronta da servirte. Conserviamo fuori dal frigo, dolce da dispensa si conserva perfettamente per diversi giorni.
Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Minha Receita Torta Caprese de Capri da Rossella (Rossella/Eu) Ingredientes: 5 ovos inteiros,190 gramas de açucar, 110 ml de oleo de girassol, 240 gramas de poudre d’amandes, fermento em po para doces, 190 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria. Receita Original torta caprese (Torta caprese. Ricetta della torta caprese che e' un'icona della pasticceria italiana. Inventata all'Isola di Capri da Carmine di Fiore nel 1920 che dimentico' di aggiungere la farina all'impasto. Ma nonostante cio' conquistò tutti per la consistenza morbida e umida. E' il dolce più acquistato in costiera amalfitana insieme alla torta caprese al limone versione con cioccolato bianco e succo e buccia grattugiata di limone. Ricetta e procedimento: tritare gr. 190 di cioccolato fondente e tenere da parte. Tritare gr. 240 di mandorle e mettere da parte. In una ciotola montare 5 uova con gr.190 di zucchero, continuando a lavorare versare a filo ml.110 di olio di semi. Unire la cioccolata e le mandorle tritate e il lievito. Lavorare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto in una tortiera bassa per caprese di cm.26 di diametro imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per più di 45 minuti ( dipende dal forno). La torta caprese deve rimanere umida. Buon impasto! Fonte : Rossella/Eu.
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Torta Caprese da Rossella |
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Torta Crostata com Amaretti, Pasticcera e Café Nonna
Ingredientes para a pasta frolla
350 gramas de farinha de trigo |
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125 gramas de açucar |
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100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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2 ovos inteiros |
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Ingredientes para a crema pasticcera
6 gemas |
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6 colheres de fécula de batata |
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9 colheres de açucar |
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400 ml de leite |
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200 ml de creme de leite |
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Ingredientes para o recheio
200 gramas de biscoitos amaretti triturados grosssseiramente |
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50 ml de café coado forte |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata com Amaretti, Crema Pasticcera e Café, Crostata con crema e amaretti (Ricette della Nonna) Ingredientes para a pasta frolla: 350 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros. Ingredientes para a crema pasticcera: 6 gemas, 6 colheres de fécula de batata, 9 colheres de açucar, 400 ml de leite, 200 ml de creme de leite. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de biscoitos amaretti triturados grosssseiramente, 50 ml de café coado forte. Receita Original Crostata con crema e amaretti (Crostata con crema e amaretti. La crostata con crema e amaretti è una crostata dal gusto particolare dove crema pasticciera e amaretti si fondono insieme dando vita ad un dolce originale e buonissimo.). Ingredienti Per la frolla: 2 uova, 350 gr di farina 00, 100 gr di burro, 125 gr di zucchero. Ingredienti per la Crema Pasticcera : 6 tuorli d'uovo, 6 cucchiai di fecola di patate, 9 cucchiai di zucchero, 400 ml di latte, 200 ml di panna fresca. Ingredienti per il Ripieno : 200 gr di amaretti, 50 ml di caffè. Come fare la crostata con crema e amaretti: Iniziate preparando la crema: fate scaldare il latte e la panna in un pentolino, quindi montate bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una montata chiara e liscia. Aggiungete la fecola, un po’ di latte e la panna. Amalgamate delicatamente il tutto senza smontare la crema. Quando si sarà amalgamata per bene la fecola, aggiungete tutto il latte e mescolate per bene ancora un po’. Mettete sul fuoco e girate continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco. Fate raffreddare la crema, mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versate la crema in un recipiente fondo, copritela con la pellicola trasparente, facendo attenzione a farla aderire per bene alla crema e mettetela a riposare in frigorifero. Ora procedete con la frolla: mescolate farina e zucchero e unite il burro tagliato a pezzetti. Impastate rapidamente con la punta delle dita, quando si sarà formato un composto a briciole, unite le uova leggermente sbattute e amalgamate il tutto rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Imburrate una teglia di circa 20 cm di diametro. Riprendete la frolla e stendetene 2/3 ad uno spessore di circa 3 mm. Foderateci il fondo della tortiera e bucherellatelo con una forchetta. Prendete 100 gr di amaretti e sbriciolateli grossolanamente, quindi distribuiteli uniformemente sopra la frolla e versateci sopra la crema raffreddata. Prendete gli amaretti rimanenti e bagnateli leggermente nel caffè. Distribuiteli uno a uno sulla crema. Chiudete il tutto con la frolla rimanente stesa sempre ad lo spessore di 3 mm. Chiudete bene i bordi della crostata e cuocete in forno statico caldo a 180 °C per 45 minuti. (Observaçoes Pessoais: esta torta vai massa embaixo e em cima cobrindo toda a superficie da torta.).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Crostata com Pasticcera, Amaretti e Café |
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Torta Crostata com Crema Pasticcera e Pignons Giallozaferano
Ingredientes
1 massa pronta pate brisé |
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750 ml de crema pasticcera |
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80 gramas de pignons |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Ingredientes para a crema pasticcera
500 ml de leite |
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1 casca inteira de limao para aromatizar |
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2 ovos inteiros |
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125 gramas de açucar |
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50 gramas de farinha de trigo (ou maisena) |
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Ingredientes para a pate brisée
220 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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70 ml de agua gelada |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata com Pasticcera e Pignons, Crostata con crema pasticcera e pinoli (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 massa pronta pate brisé, 750 ml de crema pasticcera, 80 gramas de pignons, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Crostata con crema pasticcera e pinoli (Crostata con crema pasticcera e pinoli. La Crostata con crema pasticcera e pinoli è un dolce golosissimo preparato con una base di pasta brisé che ricorda vagamente la torta della nonna. Un dolce semplice che vi conquisterà per la sua bontà. Per realizzarlo ho utilizzato una base di pasta briseé che si prepara in pochi minuti oppure potete usare quella pronta, quindi un dolce veloce e alla portata di tutti.). Ingredienti : 1Pasta brisé, 750 gCrema pasticcera, 80 gPinoli, q.b.Zucchero a velo. Preparazione : Preparate la crema pasticcera e lasciatela intiepidire. Srotolate completamente il rotolo di pasta brisé, oppure fatela da soli, e foderateci uno stampo da crostata del diametro di 26 cm. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e versate la crema, quindi decorate con i pinoli e infornate a 180°, a forno caldo, per circa 25 minuti. Infine, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare la Crostata con crema pasticcera e pinoli con zucchero a velo. Note: Sapete qual’è la differenza tra la pasta brisé e la pasta sfoglia? La prima è simile a una pasta frolla salata senza uova e si prepara con farina, burro, acqua e sale e durante la cottura rimane compatta e friabile. La pasta sfoglia invece è fatta con gli stessi ingredienti ma con dosi diverse e durante la cottura forma, appunto, le sfoglie ed è molto friabile. Ciò che fa la differenza però non sono gli ingredienti bensì la lavorazione. Infatti, quello della pasta sfoglia, è un procedimento molto lungo che prevede un pastello e un panetto che vanno inglobati uno all’interno dell’altro più volte dove andranno fatte delle pieghe per diverse volte. Comunque possono essere utilizzate entrambe per preparare torte dolci o salate essendo due basi neutre. (Observaçoes Pessoais: é recomendado usar uma pate brisée pronta nesta receita.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
(Receita Pasta brisé o brisée, Pasta brisé o brisée (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 220 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 70 ml de agua gelada. Receita Original Pasta brisé o brisée (Pasta brisé o brisée. La Pasta brisé o brisée è una preparazione base della cucina francese, ormai largamente utilizzata anche da noi italiani. E’ una pasta dal colore pallido data l’assenza di uova e dal gusto neutro, per cui è perfetta per realizzare torte dolci e salate. La sua preparazione è molto semplice e veloce e non richiede particolari segreti, tranne di usare il burro appena prelevato dal frigo e l’acqua, il più possibile ghiacciata. Seguitemi che vi racconto come preparo la Pasta brisé o brisée. Preparazione:10+ il riposo Minuti. Cottura:a seconda della ricetta Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:400 grammi. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 220 g Farina 0, 120 g burro freddo, 70 g acqua fredda, 1 presa di sale. Preparazione : Mettete il burro a pezzetti insieme alla farina, nel mixer ed azionate. Lasciate andare fino a che il composto diverrà granelloso, poi versate a filo l’acqua ghiacciata, mentre il motore è in azione, fino a che si formerà una palla omogenea (bastano veramente un paio di minuti). Dopodiché trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorate velocemente fino a formare una palla, quindi ricoprite con della pellicola trasparente e ponete in frigo per circa 40 minuti prima di utilizzare la Pasta brisé o brisée. Trascorso il tempo di posa, la pasta è pronta per essere utilizzata, per cui, rimuovete la pellicola e trasferitela nuovamente sulla spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello donandole la forma che desiderate. Note: La pasta brisé o brisée è perfetta per torte salate, crostate dolci o quiche, quindi non ci resta che liberare la fantasia e sbizzarrirci con i sapori e i colori che più ci piacciono. Consigli: La pasta brisé può essere conservata in frigo qualche giorno avvolta nella pellicola trasparente, oppure congelata, per periodi non troppo lunghi, per essere utilizzata al momento opportuno. Fonte: Giallozaferano/Eu.).
(Receita Crema pasticcera Perfeita, Crema pasticcera (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 1 casca inteira de limao para aromatizar, 2 ovos inteiros, 125 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo (ou maisena). Receita Original Crema pasticcera (Crema pasticcera. La crema pasticcera con uova intere è una ricetta della mia famiglia dove eravamo soliti non buttare niente. Vivevo in campagna in una grande casa colonica insieme ai miei genitori, i miei nonni e insieme alle sorelle e i fratelli di mio padre. Eravamo 12 bocche da sfamare e le possibilità erano quelle che erano. Sin da piccola sono stata abituata a non sprecare il cibo e questa ricetta della crema con uova intere rappresenta un pezzo del mio passato al quale sono molto legata. Se vi state chiedendo la differenza tra crema pasticcera con uova intere e quella con quella con solo tuorli vi dico subito che non c’è una regola precisa, anche i grandi pasticceri preparano la crema con le uova intere. Il risultato è una crema liscia e delicata. Io mi soffermerei invece sul fatto che spesso la crema pasticcera puzza di uovo e questo dipende dal fatto che il latte era probabilmente troppo caldo e ha cotto le uova, quindi il mio consiglio è di farlo scaldare al massimo intorno ai 50/60°. La crema pasticceria è una ricetta che dovete vere assolutamente nel vostro ricettario anche perché viene impiegata in moltissime preparazioni, infatti è perfetta per farcire bignè, crostate di frutta, bombe alla crema, zuppa inglese e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Se devo essere sincera, la crema pasticcera è la mia preferita in assoluto, la metterei ovunque. Provatela perché è buonissima! DifficoltàBassa. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura8 Minuti. Porzioni700 g di crema.). Ingredienti : 500 mlLatte, 2Uova, 125 gZucchero, 50 gFarina 00 (oppure amido di mais, riso o fecola), 1pezzo di scorza di limone (non trattato). Preparazione : Per realizzare crema pasticcera con uova intere, per prima cosa fate scaldare il latte con la buccia di limone, appena spunta il bollore spegnete. In un pentolino , rompete le uova e versate lo zucchero, quindi mescolate velocemente con una frusta fino a rendere il composto chiaro. Aggiungete la fecola di patate o la farina setacciate e continuate a mescolare velocemente per evitare il formarsi dei grumi. Rimuovete la buccia del limone e versate il latte caldo nella casseruola, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Portate sul fuoco a fiamma bassa e mescolate velocemente fino a quando il composto si addensa. Togliete dal fuoco e mettete in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare. In questo modo non si formerà la crosticina in superficie e la crema rimane bella, liscia e lucente. In alternativa potete mescolare continuamente con la frusta fino a quando non si raffredda. Note: Consiglio: Potete preparare la crema pasticcera anche con il latte parzialmente scremato, mantenendo le stesse quantità degli altri ingredienti, in questo modo la renderete più leggera. E se siete intolleranti al latte, sostituitelo con del succo di frutta, è ottima con quello di ananas o di arancia. Inoltre potete profumarla, anziché con il limone, con una stecca di vaniglia, dei chicchi di caffè oppure con della scorza di arancia a seconda della preparazione che vi occorre. Fonte: Giallozaferano/Eu.).
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Crostata com Crema Pasticcera e Pignons |
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Torta Crostata com Creme de Chocolate em Barra e Cacao
Ingredientes para a pasta frolla
250 gramas de farinha de trigo |
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80 gramas de açucar |
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casca ralada de ½ limao |
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1 pitada de sal |
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125 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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1 ovo inteiro grande |
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Ingredientes do creme
100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
20 gramas de maisena |
500 ml de leite |
50 gramas de farinha de trigo |
50 ml de licor |
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200 gramas de açucar |
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baunilha |
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100 gramas de cacao amaro van houten |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crostata com Creme de Chocolate em Barra e Cacao, Torta Crostata con Crema al Cioccolato della Nonna (Giallozaferano) Ingredientes para a pasta frolla: 250 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar, casca ralada de ½ limao, 1 pitada de sal, 125 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro grande. Ingredientes para o Creme: 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 500 ml de leite, 50 ml de licor, 200 gramas de açucar, baunilha, 100 gramas de cacao amaro van houten, 20 gramas de maisena, 50 gramas de farinha de trigo. Receita Original Torta Crostata con Crema al Cicoccolato della Nonna (La Torta Crostata con Crema al Cioccolato della Nonna è un guscio friabile e morbido dolce con un ripieno cremoso e goloso . Preparata con alla base la pasta frolla che non su deforma un cottura e come ripieno una crema al cioccolato molto particolare che si usava quando ero piccina. Non fatevi spaventare dal titolo è solo cioccolato la mia versione. Una crema che oltretutto si prepara senza uova. Un dolce che richiama molto il profumo e l’allegria del carnevale da servire per colazione o merenda. Molto semplice da preparare vi serviranno pochi passaggi ed è pronta. Si conserva benissimo in frigo anche per diversi giorni. ). Ingredienti per la crema al ciccolato: 100 gr di cioccolato fondente, 500 gr di latte, 50 gr di liquore strega, 200 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino di vaniglia o semini di 1 bacca, 100 gr di cacao amaro, 20 gr di amido di mais, 50 gr di farina. Ingredienti per la frolla : Farina 00 250 gr, Uovo 1 grande, Burro 125 gr, Zucchero semolato 80 gr, Limone buccia di mezzo limone, pizzico di sale. Preparazione Crema :Setacciate prima il cacao , la farina, lo zucchero e l’amido di mais tutto insieme . Mettete da parte in un un pentolino. Accendete il fuoco ed aggiungete a filo il latte mescolando sempre con una frusta. Aggiungete anche la vaniglia e se vi piace anche il liquore. Abbassate la fiamma e mescolate fino a togliere tutti i grumi. Poi fate inizia a raggiungere il bollore unite il cioccolato fondente tagliato a pezzi. Continuate a mescolare fino al completo scioglimento del cioccolato. Poi sempre a fiamma bassa mescolate sempre fino a che il composto non si sia addensato e non abbia la consistenza di una crema . Una volta pronta mettete in una ciotola da parte e lasciate raffreddare. Questa crema potete arricchirla come più vi piace, ai miei tempi la nonna la arricchiva con frutta candita, uvetta e pinoli. Preparazione Frolla: Mettete sulla spianatoia la farina e formate un incavo al centro. Poi mettete il burro tagliato a pezzetti ( tirato fuori dal frigo almeno 30 minuti prima ma sempre ben freddo ) la buccia del limone grattugiato, lo zucchero e il pizzico di sale. Con le punta delle dita incominciate a sbriciolare tutto man mano che fate assorbire il burro. Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Aprite a fontana il composto ottenuto e mettete l’uovo, impastate velocemente fino a formare un panetto morbido. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti in frigo. Per Finire: preriscaldate il forno a 170 gradi . Tagliate la frolla in due e mettete la base in una teglia imburrata e infarinata da 20 cm . Farcite con la crema preparata intiepidita. Stendete il secondo panetto e richiudete con la frolla stesa. Infornate per 40/50 minuti fino a completa doratura del dolce sul ripiano medio basso. Una volta cotta la Torta servitela a fette con una spolverata di zucchero a velo. Buona merenda!
Fonte: Giallozaferano.
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Crostata com Creme de Chocolate |
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Torta Crostata de Geléia com Frolla de Amendoas Giallozaferano
Ingredientes para a pasta frolla
300 gramas de farinha de trigo |
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200 gramas de poudre d’amandes |
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1/2 saquinho de fermento em po para doces |
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150 gramas de açucar |
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200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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2 ovos inteiros + 1 gema |
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Ingredientes para o recheio
geleia de cereja para rechear |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crostata de Geléia com Frolla de Amendoas, Crostata con Frolla alle Mandorle (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a Pasta Frolla: 300 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de poudre d’amandes, 1/2 saquinho de fermento em po para doces, 150 gramas de açucar, 200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros + 1 gema, geleia de cereja para rechear. Receita Original La Crostata con Frolla alle Mandorle e confettura di ciliegie (La Crostata con Frolla alle Mandorle e confettura di ciliegie. La Crostata con Frolla alle Mandorle e confettura di ciliegie. Friabile, croccante e deliziosa dall’aroma intenso e dal gusto incredibile. È un dolce tipicamente consumato durante la colazione all’italiana, a merenda con una tazza di the ma anche un delizioso dessert. Una variante della mia solita pasta frolla classica con aggiunta di mandorle tritate a farina ma grossolanamente. Questa deliziosa Crostata con Frolla alle Mandorle l’ho creata per mio zio Antonio, lui è un vero e proprio “crostataro”, la crostata gli piace in tutte le salse ma queste ha assaporato il profumo delle mandorle si è letteralmente innamorato al primo morso!). Ingredienti: 300 gfarina, 150 gzucchero, 200 gmandorle, 200 gburro, 2uova, 1tuorlo, Mezza bustinalievito in polvere per dolci, q.b.confettura di ciliegie. preparazione tradizionale : Tritate con un mixer le mandorle senza spellarle prima, leggermente grossolane, mescolate la farina e lo zucchero, unite le uova, il tuorlo, il burro, le mandorle tritate grossolanamente, il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti. procedimento bimby tritate le mandorle e lavorare 9 sec. vel. 3, tenete da parte aggiungete lo zucchero, le uova e il burro, 10 sec. a vel. 5. unite la farina, le mandorle e il lievito, impastate 25 sec. a vel. 5 lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti. ultimate la ricetta : stendere 3/4 della pasta frolla 3 mm su una teglia, distribuite la confettura sulla frolla con l’ aiuto di una spatola, con metà della frolla rimasta fate delle listarelle e disponetele sullo strato di confettura in modo da formare un disegno a rete, con l’altra metà della frolla create delle roselline, stendete l’impasto e tagliate del cerchi, disponeteli in fila leggermente sovrapposti, tagliateli a metà e avvolgeteli su loro stessi, allargate leggermente la rosellina e posizionatela sulla crostata, cuocete in forno a 200° per 20 minuti circa, finchè non sarà dorata. sfornate, fate raffreddare e servite.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Crostata de Geléia com Frolla de Amendoas |
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Outra Receita Torta Crostata com frolla de Amendoas com Geléia e Maças, Crostata coperta con confettura e mele Receita Original Crostata coperta con confettura e mele (Crostata coperta con confettura e mele. La crostata coperta con confettura e mele è (lo dice il titolo stesso) una crostata interamente coperta(e non con le classiche strisce) realizzata con una friabilissima pasta frolla alle mandorle e ripiena di mele, confettura di albicocche(che a parer mio con le mele sta da dio) e granella di mandorle. Una crostata diversa dal solito e buonissima. Le mele le ho tagliate a dadini così piccoli,che durante la cottura si sono praticamente sciolte…creando una sorta di crema. Dovete provarla assolutamente, ho preparato questa deliziosa crostata coperta con confettura e mele. Ricetta per una tortiera del diametro di 24 cm.). Ingredienti per la frolla: 250g di farina 00, 50g di farina di mandorle (o semplicemente 50g di mandorle finemente tritate), 125g burro a pezzi, 80g di zucchero a velo, 1 uovo intero, 15ml di latte, scorza grattugiata di mezzo limone ( possibilmente non trattato), 5g di lievito per dolci. Ingredienti per la farcia: 3 mele lavate, sbucciate e tagliate a dadini, 250g di confettura di albicocche, 70g di garnela di mandole, 50g di zucchero ( se la preferite meno dolce, potete anche non metterlo), 3-4 biscotti secchi tritati. Procedimento: In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungere il burro a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Infine aggiungere l’uovo leggermente sbattuto,il latte e la scorza di limone. Impastare velocemente il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa un ora. Nel frattempo preparare il ripieno. Basterà prendere una ciotola e mescolare le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini con la confettura di albicocche, lo zucchero e la granella di mandorle. A questo punto, prendere il panetto di frolla, su un piano da lavoro infarinato stendere circa 3/4 del panetto, foderare con la frolla una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata,versare su tutto il fondo della crostata i biscotti tritati, versare il ripieno, coprire con la restante frolla sigillando bene i bordi, spennellare la superficie della crostata coperta con un po di latte, una manciata di lamelle di mandorle e infornare a 180° per circa 45mn(o almeno fino a quando non si sarà colorita del tutto). Una volta sfornata e lasciata intiepidire la crostata coperta, sistematela su un piatto da portata, spolverizzatela di zucchero a velo e la vostra delicata e deliziosa crostata coperta con confettura e mele sarà pronta per essere gustata. Fonte: Giallozaferano.
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Crostata de Geléia e Maça com Frolla de Amendoas |
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Torta Crostata de Geléia de Laranja Giallozaferano
Ingredientes para a pasta frolla
250 gramas de farinha de trigo |
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80 gramas de açucar |
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1 pitada de sal |
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120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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casca ralada de ½ limao |
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1 ovo inteiro |
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Ingredientes para o recheio
250 gramas de geléia de laranja |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata de Geléia de Laranja, Crostata all’arancia morbida e friabile (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 250 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, casca ralada de ½ limao, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de geléia de laranja. Receita Original Crostata all’arancia morbida e friabile (Crostata all’arancia morbida e friabile. Crostata all’arancia morbida e friabile: Ultimamente ho preparato una deliziosa marmellata di arance e visto che avendone in grandi quantità non potevo che renderne onore anche su una deliziosa frolla. Ed eccovi qui di seguito la ricetta per una morbida e friabile crostata all’arancia semplice e squisita da preparare in pochi e semplici passaggi . Perfetta da preparare in anticipo e coccolare la colazione o la merenda di tutta la famiglia con il suo profumo che pervade la casa. Oltretutto questa marmellata non è dolcissima e rende tutto meno stucchevole e ideale per ambire a una seconda fetta. Segnatevi la ricetta e preparatela anche voi! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione40 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti. CucinaItaliana.). Ingredienti per la base di frolla : 250 gFarina 00, 1Uova, 1Tuorli, 80 gZucchero, 120 gBurro, 1 pizzicoSale, 1/2Buccia di limone. Ingredienti per la farcitura : 250 gMarmellata di arance. Strumenti : 1 Stampo per crostata da 22/24 cm. Preparazione: Mettete sulla spianatoia la farina e formate un incavo al centro, oppure in una capiente ciotola. Mettete tutti i restanti ingredienti e incominciate a impastare tutto fino a formare un panetto morbido e liscio. Se occorre potete aggiugere un pà di farina. Mettete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero 30 minuti. Una volta che la frolla è pronta, tagliate un quarto e mettetelo da parte e stendete il resto tra due fogli di carta forno o sul piano infarinato, avvolgete sul matterello o aiutandovi con la carta forno mettete in una teglia per crostate imburrata e infarinata da 22/24 cm. Bucherellate leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta o uno stuzzicadenti. Riempite il fondo di frolla con la marmellata di arance a disposizione e livellate bene . Stendete la restante frolla e ricavatene 5/6 strisce per la decorazione finale. Fate una griglia sopra e con un coltello pareggiate i bordi. Con la frolla in avanzo potete fare come me e con degli stampini ricavare dei biscottini per la decorazione. Adagiate sopra la frolla e infornate . Cuocete a 180 °C, forno preriscaldato per 40/45 minuti , sul ripiano medio basso.
Fonte : Giallozaferano/Eu.
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Crostata de Geléia de Laranja |
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Outra Receita Crostata de Geléia de Luceram (Grupo Luceram) Ingredients : 250 g de farine, 125 g de beurre, 50 g de sucre, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel, 30 g d'eau, 1/2 sachet de levure, Un peu de crème fraîche. Fonte : Grupo Luceram.
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Crostata de Geléia de Luceram |
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Torta Crostata de Mascarpone e Amaretti Nonna
Ingredientes para a pasta frolla
350 gramas de farinha de trigo |
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125 gramas de açucar |
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fermento em po para doces |
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100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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2 ovos inteiros |
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Ingredientes para o recheio
250 gramas de mascarpone |
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80 gramas de açucar |
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1 ovo inteiro |
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50 ml de licor amaretto (rhum) |
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150 gramas de biscoitos amaretti triturados |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata de Mascarpone e Amaretti, Crostata al mascarpone e amaretti (Ricette della Nonna) Ingredientes para a pasta frolla: 350 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de açucar, fermento em po para doces, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de mascarpone, 80 gramas de açucar, 1 ovo inteiro, 50 ml de licor amaretto (rhum), 150 gramas de biscoitos amaretti triturados. Receita Original Crostata al mascarpone e amaretti (Crostata al mascarpone e amaretti. La crostata al mascarpone e amaretti è una gustosa idea per preparare un dolce con il mascarpone abbinandolo al sapore particolare degli amaretti per proporre un dessert semplice ma molto originale. Per una crostata più leggera potete sostituire il mascarpone con la ricotta.). Ingredienti per la Frolla: 350 gr di farina 00, 125 gr di zucchero, 100 gr di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la Farcitura : 250 gr di mascarpone, 150 gr di amaretti, 80 gr di zucchero, 1 uovo, 50 ml di liquore amaretto. (Tempo Preparazione: 30 Minuti. Tempo Cottura: 35 Minuti. Tempo Riposo: 30 Minuti.). Come fare la crostata al mascarpone e amaretti: Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e il lievito. Incorporate poco alla volta la farina poi formate una palla con l’impasto. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno mezz’ora. Togliete la pasta frolla dal frigo, mettetene da parte un terzo per formare le striscioline sulla superficie della crostata. Stendete il resto della pasta frolla con il mattarello in una teglia per crostata da circa 24 cm ad un’altezza di circa 3/4 mm. Sbriciolate gli amaretti e formateci uno strato dentro la crostata. Lavorate il mascarpone con lo zucchero, l’uovo e il liquore. Amalgamate bene il tutto e distribuitelo sopra lo strato di amaretti. Decorate la superficie con le strisce di pasta frolla e cuocete la crostata in forno per circa 35 minuti a 180°. (Observaçoes Pessoais: salpicar os biscoitos triturados sobre a camada de recheio, nao misturar no recheio!).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Crostata de Mascarpone e Amaretti |
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Torta Crostata de Ricota e Gotas de Chocolate
Ingredientes para a pasta frolla
400 gramas de farinha de trigo |
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180 gramas de açucar |
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casca ralada de 1 limao |
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1/2 saquinho de fermento em po para doces |
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200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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4 gemas |
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Ingredientes para o recheio
1 kg de ricota |
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200 gramas de açucar de confeiteiro |
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3 gemas |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata de Ricota e Gotas de Chocolate, Crostata di ricotta e gocce di cioccolato della Nina, crostata di ricotta e gocce di cioccolato (Nina) Ingredientes para a pasta frolla: 400 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 1/2 saquinho de fermento em po para doces, 200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 4 gemas. Ingredientes para o recheio: 1 kg de ricota, 200 gramas de açucar de confeiteiro, 3 gemas, casca ralada de 1 limao, gotas de chocolate. Receita Original crostata di ricotta e gocce di cioccolato. La crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce davvero delizioso al gusto! Morbida e profumata pasta frolla con un ripieno cremoso e golosissimo.. Molto semplice da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti!! Allora non ci resta che vedere insieme la ricetta… Crostata di ricotta e gocce di cioccolato della Nina Ingredienti: 400 g di farina 00 per dolci; 4 tuorli di uova; 180 g di zucchero a velo; 200 g di burro freddo a tocchetti; La scorza grattugiata di un limone; Mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti Per la farcia: 1 kg di ricotta; 200 g di zucchero a velo; 3 tuorli; scaglie di cioccolato q.b; La scorza grattugiata di 1 limone. Procedimento: Prendere un recipiente, mettere la farina, il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, il lievito e incominciare ad impastare, l'impasto deve essere farinoso, aggiungere le uova ed impastare fino a che diventi liscio e compatto. Formare una palla, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare per circa 1 ora in un luogo fresco. Dedichiamoci alla farcia. Prendere una ciotola, versare la ricotta (ben scolata della sua acqua e setacciata), lo zucchero a velo, i tuorli e la scorza del limone grattugiato. Amalgamare bene gli ingredienti, deve risultare una crema morbida e cremosa, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente. Prendere la frolla e stenderla con il mattarello su un foglio di carta forno formando una sfoglia rotonda di circa 3 mm. Adagiare la frolla su una teglia foderata di carta forno, riempire con l'impasto di ricotta, ritagliare i bordi con una rotella dentata, fare delle striscioline di frolla e adagiarle sulla ricotta, molto delicatamente. Richiudere leggermente con le dita, cuocere , a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti, fate attenzione al vostro forno. Sfornare il dolce , farlo raffreddare , adagiarlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo. Buonissima!!!! provare per credere!!! Una volta cotta potete conservare la crostata di ricotta in frigorifero, coprendola con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se volete potete preparare la pasta frolla anche con un giorno d’anticipo e utilizzarla al bisogno.
Fonte: Nina.
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Crostata de Ricota e Gotas de Chocolate |
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Torta Crostata Morbida Base da Vane
Ingredientes
100 gramas de manteiga em ponto pomada |
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100 gramas de açucar |
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2 ovos inteiros |
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100 ml de leite |
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250 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Base per Crostata Morbida da Vane, Base per Crostata Morbida (Vane/Eu) Ingredientes: 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 100 ml de leite, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Modo de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar a manteiga amolecida e o açucar e misturar até obter um creme. Adicionar os ovos um a um incorporando. Adicionar o leite, misturar e colocara a farinha e o fermento misturando com o fouet até obter uma massa lisa e homogênea. Colocar a massa em uma forma especial com fundo (stampo furbo) untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Desenformar e rechear à gosto. Receita Original Base per Crostata Morbida (Base per Crostata Morbida oggi ti lascio una ricetta base della pasticceria, una preparazione dolce semplice da fare per realizzare deliziosi dolci. La Base per Crostata Morbida è utilissima se vuoi preparare torte di frutta, per esempio quelle con crema e fragole sopra, si lavorano tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio, è semplicissimo e in pochi minuti l’impasto è pronto! Importate per la riuscita della ricetta utilizzare lo stampo per la crostata morbida, che è quello con incavo, perché l’impasto sarà denso non solido come quello della classica pasta frolla, quindi occorre lo stampo giusto. Il nome corretto per lo stampo è stampo furbo, lo trovi in tutti i negozi di casalinghi ma anche nei negozi on line. Una volta fatta la base per la crostata morbida, questa si mantiene così per più giorni, importante coprirla bene. Una volta farcita con creme e frutta la mettiamo in frigo, rimarrà bella morbida e la base non indurirà o seccherà. Ora seguimi nella ricetta che ti spiego tutto per bene e ti do tutti i consigli per non sbagliare e staccare perfettamente la crostata dallo stampo. Porzioni:stampo furbo da 24/26 cm diametro.). Ingredienti : 100 g Burro (morbido), 100 g Zucchero, 2 Uova, 100 ml Latte, 250 g Farina 00, 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci senza glutine, 1 Scorza di limone (grattugiata). Preparazione : In una ciotola metti il burro morbido tagliato a pezzi con lo zucchero e con un cucchiaio di legno lavora il tutto fino ad avere una crema. Aggiungi le uova, una per volta, mettiamo la seconda solo quando la prima sarà stata amalgamata per bene al burro ed allo zucchero, quindi sempre con il cucchiaio lavora per bene il tutto. Aggiungiamo il latte lavorando sempre il tutto con un cucchiaio, metti dentro poi la farina setacciata con il lievito. Devi ottenere un impasto denso e senza grumi. Versa l’impasto ottenuto nello stampo furbo imburrato ed infarinato all’interno, livella ed inforna il tutto in forno statico preriscaldato a 180° per circa mezzora, se hai il forno ventilato metti a 170° sempre per 30 minuti circa. Una volta cotta la base per crostata, lasciale freddare completamente nel suo stampo, solo così eviti che si possa rompere quando la levi da questo. Una volta freddata stacca la base delicatamente dallo stampo, ora è pronta da farcire con crema e frutta, crema al cioccolato, Nutella, crema di ricotta e tanto altro! (Observaçoes Pessoais: fazer na forma especial para tcrostata morbida stampo furbo.).
Fonte: Vane/Eu.
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Crostata Morbida Base da Vane |
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Torta Crostata Morbida com Ricota e Nutella
Ingredientes para a massa
2 ovos inteiros + 1 gema |
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140 gramas de açucar |
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170 gramas de manteiga em ponto pomada |
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200 gramas de farinha de trigo |
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1 saquinho de baunilha em po |
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fermento em po para doces |
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Ingredientes para o recheio
200 gramas de ricota, 20 gramas de açucar, leite se necessário |
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recheio: 200 gramas de nutella |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crostata Morbida de Ricota e Nutella, crostata di frolla morbida nutella e ricotta (Giallozaferano) Ingredientes para a massa: 2 ovos inteiros + 1 gema, 140 gramas de açucar, 170 gramas de manteiga em ponto pomada, 200 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces. Ingredientes para o creme de ricota: 200 gramas de ricota, 20 gramas de açucar, leite se necessário. Outro ingrediente para o recheio: 200 gramas de nutella. Receita Original crostata di frolla morbida nutella e ricotta (La crostata di frolla morbida nutella e ricotta è una golosa torta a base di frolla, facile e veloce da preparare. Una frolla dall’insolita preparazione fa da cornice ad una soffice crema di ricotta e zucchero e da golosissime cucchiaiate di nutella, una torta scenografica ma davvero semplice da fare perfetta come fine pasto o per la merenda. Leggete come fare la crostata di frolla morbida nutella e ricotta con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito.). Ingredienti: 200 g farina 00, 160 g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 170 g burro, 4 g lievito in polvere per dolci (1 cucchiaino), 1 bustina vanillina, 200 g ricotta, 200 g nutella, latte (q.b.), zucchero a velo (per decorare). Preparazione della crostata di frolla morbida nutella e ricotta: Tenete il burro a temperatura ambiente perché si ammorbidisca. In una capiente ciotola mescolate la farina, 140 g di zucchero, il lievito in polvere per dolci e la vanillina. Fate un vuoto al centro e versateci le uova e il tuorlo. Iniziate a lavorare con le fruste elettriche partendo proprio dalle uova, in modo da incorporare piano le polveri. Quindi aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e lavorate ancora il composto con le fruste, fino a quando non sarà omogeneo (anche se appiccicoso). Imburrate e infarinate, oppure rivestite con della carta da forno, una tortiera da 24 cm di diametro. Versateci il composto preparato e con il dorso di un cucchiaio inumidito, distribuitelo e livellatelo fino a coprire tutta la tortiera. Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero rimasto, aggiungendo all’occorrenza qualche cucchiaio di latte al fine di ricavare una crema liscia ed omogenea. Distribuitela a cucchiaiate sparse nella tortiera. Distribuite anche la nutella sulla torta nello stesso modo. Infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica, per trenta minuti. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e cospargete la vostra crostata morbida di frolla morbida nutella e ricotta di zucchero a velo a piacere prima di servirla. (Observaçoes Pessoais: fazer na forma especial para tcrostata morbida stampo furbo.).
Fonte: Giallozaferano.
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Crostata Morbida com Ricota e Nutella |
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Torta Crostata Morbida de Chocolate Branco em Barra, Limoncello e Morangos
Ingredientes para a base
1 ovo inteiro |
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90 gramas de açucar |
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100 gramas de manteiga em ponto pomada |
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110 ml de leite |
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180 gramas de farinha de trigo |
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30 gramas de poudre de noisettes |
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Ingredientes para o creme
250 ml de leite |
1 pitada de sal |
220 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria |
fermento em po para doces |
2 gemas |
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40 gramas de açucar |
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20 gramas de maisena |
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15 ml de limoncello |
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Ingredientes para a bagna
120 ml de agua |
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20 ml de limoncello |
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10 gramas de açucar |
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Ingredientes para decorar
500 gramas de morangos frescos |
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gotas de chocolate branco |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata Morbida de Chocolate Branco, Limoncello de Morangos, Crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole (Giallozaferano) Ingredientes para a base: 1 ovo inteiro, 90 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 110 ml de leite, 180 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de poudre de noisettes, 1 pitada de sal, fermento em po para doces. Ingredientes para o creme: 250 ml de leite, 220 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria, 2 gemas, 40 gramas de açucar, 20 gramas de maisena, 15 ml de limoncello. Ingredientes para a bagna: 120 ml de agua, 20 ml de limoncello, 10 gramas de açucar. Ingredientes para decorar: 500 gramas de morangos frescos, gotas de chocolate branco. Receita Original Crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole (Crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole. Difficoltà: Media. Preparazione: 60 min. Cottura: 40 min.). Preparare una torta a strati vi spaventa, ma non volete rinunciare a un dolce a base di crema e frutta? La risposta è semplice e lo stampo furbo eliminerà tutti gli ostacoli in cucina! La crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole è un dolce scenografico, ma allo stesso tempo molto semplice da realizzare. Una torta perfetta per le occasioni speciali, da dedicare alla persona che più amate in un giorno importante, come per esempio la Festa della Mamma! Questa crostata morbida conquisterà tutti sin dal primo sguardo e al primo assaggio non farete altro che ricevere tanti complimenti! Un dolce davvero goloso, arricchito con tanto cioccolato bianco e dal profumo di limoncello che lo rende davvero fresco, perfetto per ogni momento.). Ingredienti per uno stampo furbo da 28 cm: Farina 00 180 g, Farina di nocciole 30 g, Latte intero a temperatura ambiente 110 g, Burro a temperatura ambiente 100 g, Zucchero 90 g, Uova (circa 1 medio) 55 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per la Crema al Cioccolato Bianco: Latte intero 250 g, Cioccolato bianco 200 g, Tuorli (2 medi) 50 g, Zucchero 40 g, Amido di mais (maizena) 20 g, Limoncello 15 g. Ingredienti per la bagna: Acqua 120 g, Limoncello 20 g, Zucchero 10 g. Ingredienti per decorare: Fragole 500 g, Gocce di cioccolato bianco q.b., Menta q.b.Preparazione: Come prima cosa preparate la base della crostata morbida. Versate l’uovo in una ciotola e incorporate il pizzico di sale 1 e lo zucchero 2 mentre lavorate con le fruste elettriche. Continuate finché il composto non sarà ben montato 3. Aggiungete il burro morbido a pezzetti 4 e continuate a sbattere 5 fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto aggiungete il latte a temperatura ambiente 6 e amalgamate il tutto sempre con le fruste elettriche 7. Setacciate all'interno sia la farina 00 8 che il lievito 9. Amalgamate bene il tutto, azionando le fruste elettriche a bassa velocità 10, e unite in più riprese la farina di nocciole 11, continuando a lavorare con lo sbattitore per incorporarla 12. Imburrate e infarinate uno stampo furbo per crostata da 28 cm e versate l’impasto all’interno, livellando la superficie con una spatola 13 14. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti nel ripiano centrale. Una volta cotta, sfornate 15 e lasciate raffreddare. Mentre la crostata cuoce in forno preparate la crema al cioccolato bianco. Tritate grossolanamente il cioccolato bianco 16. Mettete a scaldare il latte 17. Nel frattempo in una ciotola unite i tuorli insieme allo zucchero e mescolate con una frusta a mano 18. Aggiungete anche l’amido di mais 19 e mescolate 20. Versate metà del latte caldo nel composto di uova 21. Mescolate bene con una frusta in modo da evitare i grumi e aggiungete il restante latte. Trasferite il composto di nuovo nel pentolino 22 e portate ad ebollizione, mescolando continuamente con una frusta a mano, fin quando la crema si addenserà 23. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco spezzettato 24, mescolate bene fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto. Aggiungete il limoncello 25, mescolate ancora fino a che sarà completamente incorporato 26. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Nel frattempo preparate anche la bagna: in un pentolino versate l'acqua e lo zucchero 27 e scaldate sul fuoco fino a che sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e aggiungete il limoncello 28. Quando tutte le basi saranno fredde riprendete la crostata morbida 29 e bagnatela con la bagna appena preparata utilizzando un pennello da cucina 30. Riprendete la crema e lavoratela con una spatola fino a che risulterà liscia 31. Trasferite all'interno della crostata 32 e livellate con una spatola 33. Lavate bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fette 34. Utilizzatele per decorare la crostata 35, guarnite con le gocce di cioccolato e le foglioline di menta 36. La crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole è pronta: servitela o conservatela in frigo. Conservazione: La crostata morbida con crema al cioccolato bianco e fragole si può conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Consiglio: Se desiderate potete lucidare la superficie della vostra crostata morbida con della gelatina a freddo o della confettura. (Observaçoes Pessoais: este doce é um pouco mais elaborado e feito em etapas.).
Fonte: Giallozaferano.
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Crostata Morbida de Chocolate Branco, Limoncello e Morangos |
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Torta Crostata Morbida de Chocolate em Barra
Ingredientes para a massa
3 ovos inteiros |
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100 gramas de açucar |
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100 gramas de manteiga em ponto pomada |
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100 gramas de farinha de trigo |
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100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
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½ saquinho de fermente em po para doces |
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Ingredientes para o recheio
300 gramas de chocolate ao leite em barra derretido em banho-maria |
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200 gramas de creme de leite |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata Morbida de Chocolate em Barra, Crostata morbida al cioccolato (Internet/Eu) Ingredientes para a massa: 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, ½ saquinho de fermente em po para doces. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de chocolate ao leite em barra derretido em banho-maria, 200 gramas de creme de leite. Receita Original Crostata morbida al cioccolato (Crostata morbida al cioccolato. La Crostata morbida al cioccolato è un dolce godurioso che si prepara in 20 minuti, ma ci regala più di una soddisfazione, per prima cosa diventerà il dolce preferito dei nostri figli e di tutti i loro amici e poi darà a noi la soddisfazione di una perfetta riuscita con poca fatica. La crema è troppo facile da fare e il sapore non vi deluderà, naturalmente se adorate il cioccolato. Addirittura, per alcuni anni, è stato adottato a casa nostra come torta di compleanno della mia figlia maggiore che adora il cioccolato, ma è anche l’ancora di salvezza per eliminare scorte di cioccolato comprate perché in offerta.). Ingredienti Per il guscio di pan di spagna: 3 uova, 100 g farina 00, 100 g zucchero, 100 g burro, 100 g cioccolato fondente, 1/2 bustina lievito in polvere per dolci. Ingredienti Per il ripieno: 300 g cioccolato al latte (o fondente o misto), 200 g panna vegetale zuccherata da montare. Preparazione: Montare lo zucchero con le uova con le fruste elettriche (o in mancanza anche con quelle a mano). Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e aggiungerlo al composto di uova continuando a mescolare. Setacciare la farina assieme al lievito e unirla pure al composto. Far sciogliere il cioccolato fondente, sempre al microonde oppure a bagnomaria e aggiungerlo per ultimo.Imburrare una teglia da crostata col fondo rialzato e versarvi l’impasto, livellarlo bene e infornare a 180° per circa 15 minuti. Capovolgere con attenzione sul piatto da portata e far raffreddare. Per il ripieno: sciogliere il cioccolato al latte nel microonde e mescolarlo con la panna (non montata) a temperatura ambiente. Versare nel guscio e mettere in frigo per un paio d’ore.
Fonte: Internet/Eu.
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Crostata Morbida de Chocolate em Barra |
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Torta Crostata Morbida de Chocolate e Morangos da Benedetta
Ingredientes para a base
2 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
150 gramas de açucar |
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60 ml de oleo de girassol |
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65 ml de leite |
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140 gramas de farinha de trigo |
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30 gramas de cacao amaro van houten |
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Ingredientes para o recheio
250 ml de creme de leite |
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100 gramas de mascarpone |
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50 ml de leite condensado |
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20 gramas de açucar de confeiteiro |
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40 gramas de gotas de chocolate |
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Ingredientes para decorar
150 gramas de morangos frescos |
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chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata Morbida de Chocolate e Morangos, Crostata morbida cioccolato panna e fragole (Benedetta) Ingredientes para a base: 2 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 60 ml de oleo de girassol, 65 ml de leite, 140 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro van houten, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 250 ml de creme de leite, 100 gramas de mascarpone, 50 ml de leite condensado, 20 gramas de açucar de confeiteiro, 40 gramas de gotas de chocolate; 150 gramas de morangos frescos, chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria para decorar. Receita Original Crostata morbida cioccolato panna e fragole (Crostata morbida cioccolato panna e fragole. La Crostata morbida cioccolato, panna e fragole è facile e golosa, perfetta anche per un’occasione speciale come San Valentino. Crostata morbida cioccolato panna e fragole. Quella della Crostata morbida cioccolato panna e fragole è una ricetta facile e golosa, perfetta anche per un compleanno o un’occasione speciale come San Valentino. Credo non sia un segreto per nessuno, ma l’abbinamento cioccolato, panna e fragole è magnifico. Quindi perché non usare questi tre ingredienti per preparare una torta? Tutti ne saranno conquistati. La base è un semplice pan di spagna al cacao. Per realizzarlo occorrono pochi e semplici ingredienti: farina, cacao amaro, olio e latte. Si mescolano e l’impasto è pronto! Ho utilizzato uno stampo con “scalino”, comunemente chiamato stampo furbo. Con questa particolare teglia, fare crostate dalla forma perfetta è davvero un gioco da ragazzi! Come farcitura della crostata ho pensato a una golosissima crema di panna. Si realizza in 5 minuti e senza bisogno di cottura. Basta unire in una ciotola panna, mascarpone e latte condensato, lavorare con lo sbattitore elettrico un paio di minuti ed è pronta! Ho voluto impreziosirla con Gocce di Cioccolato e il risultato finale ricorda il gusto del gelato alla stracciatella, una vera delizia! Come tocco finale, ho ricoperto la superficie della torta con fragole tagliate a cubetti e un po’ di cioccolato fuso. In pochi gesti faremo in casa un dolce buono e scenografico, come quelli che compriamo in pasticceria. Fatemi sapere nei commenti se lo realizzerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà tanto! Ingredienti: Dosi per8porzioni : 140 gfarina 00, 30 gcacao amaro, 2uova, 150 gzucchero, 60 mlolio di semi di girasole, 65 mllatte(corrisponde a mezzo bicchiere), 8 glievito per dolci, 250 mlpanna fresca non zuccherata, 100 gmascarpone, 50 glatte condensato, 20 gzucchero a velo, 40 ggocce di cioccolato, 150 gfragole, cioccolato fondentefuso q.b. per decorare. Preparazione. Come fare: Crostata morbida cioccolato panna e fragole. Iniziamo preparando la base della crostata. Setacciamo insieme tutte le polveri della ricetta, ovvero la farina, il cacao amaro e la mezza bustina di Lievito. Rompiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero e montiamo con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino a ottenere un composto molto spumoso. Aggiungiamo l’olio e il latte e lavoriamo ancora con lo sbattitore fino a integrarli al composto. Come ultimo passaggio, aggiungiamo le polveri setacciate in precedenza e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Possiamo fare questa operazione a mano, con una spatola, oppure con lo sbattitore elettrico alla velocità minima. Trasferiamo l’impasto in uno stampo furbo dal diametro di 26 cm, imburrato e infarinato; per chi non lo sapesse, lo stampo “furbo” è quella particolare tortiera che ha un incavo al centro. Cuociamo la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Cotta la base, facciamola completamente raffreddare. Prepariamo adesso la crema. Versiamo in una ciotola capiente la panna fredda di frigo e aggiungiamo il mascarpone, lo Zucchero al Velo e il latte condensato. Lavoriamo tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema montata e spumosa. Aggiungiamo le Gocce di Cioccolato e incorporiamole alla crema con un cucchiaio fino a distribuirle uniformemente. Mettiamo la base (ormai ben fredda) sul piatto di servizio e inumidiamola leggermente con un po’ di acqua e zucchero. Per le dosi possiamo regolarci a occhio, io ho sciolto in un bicchiere d’acqua 2 cucchiai di zucchero. Possiamo variare la bagna secondo i nostri gusti e preferenze, ad esempio realizzandone una alcolica con rum o liquore al cioccolato… largo spazio alla fantasia! Mettiamo nell’incavo della crostata la crema di panna e livelliamola aiutandoci con una spatola. A questo punto guarniamo la crostata con fragole tagliate a cubetti e infine coliamo un po’ di cioccolato fuso. Io ho messo il cioccolato in una sac a poche con un foro molto piccolo. Ovviamente possiamo variare la decorazione in mille modi diversi; ad esempio possiamo tagliare le fragole a spicchi e creare un motivo geometrico. Anche in questo caso, non poniamo limiti alla fantasia! Ecco la crostata morbida cioccolato panna e fragole servita in tavola: possiamo tranquillamente realizzarla in anticipo (ad esempio il giorno prima per il giorno dopo), ma vi consiglio di guarnirla con le fragole solo poco prima di gustarla. (Observaçoes Pessoais: este doce é um pouco mais elaborado e feito em etapas.).
Fonte: Benedetta.
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Crostata Morbida de Chocolate e Morangos |
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Torta Crostata Morbida de Limao e Limoncello da Benedetta
Ingredientes para a base
2 ovos inteiros |
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140 gramas de açucar |
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50 ml de oleo de girassol |
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170 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Ingredientes para o creme
400 ml de leite |
aroma de limao |
casca inteira de 1 limao para aromatizar |
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2 ovos inteiros |
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100 gramas de açucar |
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40 gramas de maisena |
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100 ml de suco de limao coado |
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Ingredientes para a bagna
1 dose de limoncello |
para decorar: chantilly |
agua |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata Morbida de Limao e Limoncello, Crostata morbida al limone (Benedetta) Ingredientes para a base: 2 ovos inteiros, 140 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 170 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 400 ml de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar, 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 40 gramas de maisena, 100 ml de suco de limao coado, aroma de limao. Ingredientes para a bagna: 1 dose de limoncello, agua. Ingrediente para decorar: chantilly. Receita Original Crostata morbida al limone (Crostata morbida al limone. Una crostata al limone golosa e facile da realizzare, molto scenografica e ideale sia come dessert di fine pasto che come deliziosa merenda. Le crostate morbide sono uno di quei dolci che all’apparenza possono sembrare complicati da fare e invece sono semplicissimi e soprattutto versatili: possiamo prepararle in mille modi diversi! E sono perfette da gustare in ogni momento e in ogni occasione, dalla merenda al fine pasto, dai compleanni ad altre ricorrenze speciali. Stavolta voglio condividere con voi la ricetta della crostata morbida al limone: fresca, delicata e con una crema al limone profumata e deliziosa! Crostata morbida al limone: la ricetta facile per un dessert fresco e delicato Piccola curiosità: questa è la torta che ho preparato per festeggiare i 98 anni di zia Giulietta, che l’ha molto apprezzata nonostante sia piuttosto esigente… quindi vale la pena provarla, che ne dite? È un dolce veramente alla portata di tutti e che si prepara in una mezz’ora o poco più. Inoltre ci occorrono pochissimi ingredienti che spesso abbiamo già in cucina. Per realizzare la base avremo bisogno dello stampo “furbo” che si usa di solito per questo tipo di crostate, quello con lo scalino lungo il bordo, che ci permette di creare una base che trattiene facilmente la farcitura. Ma se non lo avete, nessun problema: si può comunque utilizzare un normale stampo da crostata da 28-30 cm di diametro. Prepareremo la nostra crostata morbida al limone in tre passaggi principali: la preparazione della base, la preparazione della crema al limone e infine l’assemblaggio e la decorazione del dolce. E sarà tutto molto semplice e veloce! Per la base faremo un impasto simile al pan di spagna ma arricchito con latte e olio di semi, e per farlo lievitare in forno alla perfezione ho usato il lievito per dolci Pane degli Angeli Paneangeli. Dovremo semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, avendo cura di aggiungere e incorporare la farina poco alla volta. Mentre la base cuoce in forno – basteranno una ventina di minuti – avremo tutto il tempo di preparare la crema per la farcitura, una crema pasticcera al limone davvero deliziosa. Per regalarle il gusto e il profumo del limone, oltre alla classica scorzetta che si mette nel latte io ho aggiunto succo di limone e qualche goccia di Aroma Limone Paneangeli, che esalta il profumo agrumato della crema. Per far addensare sul fuoco la nostra crema basteranno circa cinque minuti: ricordiamoci in questa fase di mescolare di continuo con una frusta per non farla attaccare al fondo della pentola. Crostata morbida al limone Come assemblare e decorare la crostata: Una volta pronta la crema e sfornata la base (che faremo raffreddare per qualche minuto), siamo pronti per assemblare la nostra crostata al limone. Dopo aver rovesciato la base su un piatto da portata, prima di mettere la crema non dimentichiamo però di inzupparla con la bagna. Io ne ho fatta una leggermente alcolica, diluendo un bicchierino di limoncello con un po’ di acqua. Come sempre io abbondo con la bagna, perché mi piacciono le torte belle umide, e controllo con le dita che sia inzuppata a sufficienza in maniera uniforme. A questo punto possiamo versare sulla base la crema di farcitura e livellarla per bene. Prima di passare alla decorazione, aspettiamo una decina di minuti per far finire di raffreddare la crostata e poi potremo scatenare la fantasia e decorare come più ci piace! Io ho fatto dei ciuffetti di panna montata in superficie e devo dire che il risultato è stato molto carino! Qualche consiglio utile: So che a qualcuno potrebbe non piacere la bagna alcolica, ma non temete: andrà benissimo anche dell’acqua zuccherata mescolata con un po’ di succo di limone, oppure del semplice succo d’arancia. Riguardo la decorazione, le alternative sono infinite: la torta si può ricoprire completamente con la panna, oppure possiamo decorare con delle fettine di limone sottili disposte come preferiamo, o ancora lasciare la crostata così, con la crema a vista. Un modo poi davvero carino e scenografico di decorarla potrebbe essere ricoprirla completamente di frutta! Se vogliamo preparare una versione senza glutine della nostra crostata morbida al limone, ci basta sostituire la quantità di farina da usare per la base con un mix fatto da 120 grammi di farina di riso e 70 grammi di amido di mais o fecola di patate. La crema al limone è già senza glutine perché non contiene farina, quindi va benissimo anche per farcire altri dolci adatti agli intolleranti al glutine. Una variante buonissima di questo dolce, che vi consiglio di provare, è la crostata morbida ricotta e limone, con la ricotta protagonista della farcitura. Davvero deliziosa! Ci occorre preparare in anticipo la nostra crostata? Possiamo farlo tranquillamente, basta poi tenerla in frigorifero ben coperta da pellicola fino al momento di servirla. Si conserverà bene per un paio di giorni. Che ne dite, prepariamo insieme questa crostata al limone morbida, profumata e golosa? Mi raccomando: se la provate fatemelo sapere e inviatemi le foto delle vostre crostate!).). Ingredienti Dosi per10persone. Ingredienti per la base: 2uova, 140 gzucchero, 60 glatte, 50 golio di semi, 170 gfarina 00, 8 glievito per dolci. Ingredinti per la crema al limone : 400 mllatte, 1scorza di limone, 2uova, 100 gzucchero, 40 gamido di mais, 100 mlsucco di limonecirca, aroma limoneAroma Limone, q.b. Ingredienti per la bagna : 1 bicchierinolimoncello, acquaq.b. Ingredienti per decorare: panna montataq.b. Preparazione Come fare: Crostata morbida al limone. Prepariamo la base: In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare. Versiamo anche l’olio di semi e poi il latte, e mescoliamo per incorporarli. Adesso uniamo la farina, un po’ alla volta e continuando a mescolare.,In ultimo aggiungiamo la mezza bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli Paneangeli. Versiamo l’impasto ottenuto in uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro, già unto e infarinato. Inforniamo e facciamo cuocere a 170 °C col forno preriscaldato ventilato per 20 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo. Prepariamo la crema al limone: Mentre la base cuoce, mettiamo a scaldare sul fuoco il latte insieme a una scorza di limone. In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’amido di mais e diamo una mescolata con la frusta. Spremiamo il limone per ottenerne il succo: ci serviranno circa 100 ml. Teniamolo da parte. Quando il latte è caldo e vicino al bollore, eliminiamo la scorza di limone e versiamolo a filo sulle uova. Portiamo la crema sul fuoco e facciamola addensare mescolando di continuo. Una volta pronta la crema (cioè quando sarà densa e inizierà a sobbollire) togliamola dal fuoco e aggiungiamo il succo di limone. Per dare alla crema un aroma più intenso, aggiungiamo qualche goccia di Aroma Limone Paneangeli e diamo un’ultima mescolata. Assembliamo e decoriamo la crostata : Sforniamo la base, lasciamola leggermente intiepidire e poi rovesciamola su un piatto da portata. Prepariamo la bagna in una ciotolina, allungando un bicchierino di limoncello con dell’acqua. Inzuppiamo bene tutta la base aiutandoci con un cucchiaio o un pennellino. Attenzione a : Controlliamo premendo con le dita che la base sia inzuppata a sufficienza e in maniera uniforme. Riprendiamo la crema al limone e versiamola sopra la base, livellandola per bene. Poi aspettiamo giusto una decina di minuti per farla finire di raffreddare. Non ci resta che decorare a piacere la nostra crostata morbida: io ho fatto una decorazione semplicissima, con dei ciuffetti di panna qua e là sulla superficie. Ma scatenate pure la vostra fantasia e decoratela come più preferite. Ecco pronta la crostata morbida al limone: facilissima, deliziosa e anche scenografica! (Observaçoes Pessoais: este doce é um pouco mais elaborado e feito em etapas.).
Fonte: Benedetta.
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Crostata Morbida de Limao e Limoncello |
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Torta Crostata Similpastiera com Recheio de Ricota, Canela e Limao
Ingredientes para a pasta frolla
300 gramas de farinha de trigo |
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90 gramas de açucar de confeiteiro |
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fermento em po para doces |
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casca ralada de 1 limao |
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140 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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1 ovo inteiro |
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Ingredientes para o recheio
90 gramas de açucar |
suco coado de 1 limao |
1 ovo inteiro |
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400 gramas de ricota |
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1 pitada de canela em po (facultativo) |
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1 saquinho de baunilha em po |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Crostata Similpastiera com Recheio de Ricota, Canela e Limao, Crostata similpastiera con crema ricotta, Crostata di Ricotta, ricetta infallibile della nonna (Grupo Benedetta) Ingredientes para a pasta frolla: 300 gramas de farinha de trigo, 90 gramas de açucar de confeiteiro, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, 140 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 90 gramas de açucar, 1 ovo inteiro, 400 gramas de ricota, 1 pitada de canela em po (facultativo), 1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 limao, suco coado de 1 limao. Receita Original crostata similpastiera con crema ricotta (crostata similpastiera con crema ricotta. Troppo buona. crostata similpastiera con crema ricotta è un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo di ricotta lavorata a crema. La crostata similpastiera è una variante semplificata della classica pastiera, senza grana e ripiena solo di ricotta fresca. Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata similpastiera con crema ricotta.). crostata similpastiera con crema ricotta Ingredienti per la pasta frolla: 300g di farina 00, 90g di zucchero a velo, 4g di lievito per dolci, scorza grattugiata di un limone, 140g di burro a pezzi, 1 uovo intero. Ingredienti per il ripieno: 400g di ricotta fresca, 90g di zucchero, 2 cucchiaini di succo di limone, 1g di cannella in polvere (facoltativo), estratto vaniglia (o vanillina), 1 uovo intero. Procedimento: Per la realizzazione di questa crostata similpastiera con crema e ricotta cominciamo col preparare la pasta frolla. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare. Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, l’uovo intero e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla. Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora. Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, il succo del limone e la vaniglia. Infine aggiungere l’uovo intero e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi. Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno. Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo. A questo punto la vostra golosa e friabile crostata similpastiera con crema ricotta, sarà pronta per essere gustata.
Fonte: Grupo Benedetta.
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Crostata Similpastiera com Ricota |
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Torta de Arroz Doce e Ricota de Pascoa com Massa Pronta Facil
Ingredientes
1 massa folhada pronta feuleitée |
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400 gramas de arroz cozido |
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100 gramas de açucar |
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200 gramas de ricota |
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1 ovo inteiro |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta de Arroz Doce com Massa Pronta de Pascoa, Torta di riso dolce di Pasqua (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta feuleitée, 400 gramas de arroz cozido, 100 gramas de açucar, 200 gramas de ricota, 1 ovo inteiro. Modo de Preparo: abrir a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro de bordas altas tipo tefal conservando o papel de proteção (umedecer antes). Cozinhar o arroz em leite com metade da quantidade de açucar (50 gramas) e com uma casca inteira de limao para aromatizar bem molinho, escorrer e deixar esfriar. Em uma tigela musturar com um fouet ou colher a ricota e o açucar (50 gramas), unir o ovo e o arroz cozido. Misturar bem e colocar na forma sobre a massa folhada. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Não deixar muito no forno porque senão a torta vai ficar seca demais.). Depois de frio salpicar açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta di riso dolce di Pasqua (Torta di Riso dolce di Pasqua. Torta di riso dolce di Pasqua La torta di riso dolce di Pasqua che vi propongo oggi è tipica del periodo di Pasqua, dolce e dagli ingredienti semplici. Si mangia di solito per la colazione di Pasqua e nei giorni successivi. A casa mia in realtà se ne fanno quantità industriali per regalarle ad amici e parenti e per tenerne come scorta per i giorni successivi. Se state cercando un dolce di Pasqua che non avete mai provato, questo è quello giusto.). Ingredienti per una teglia da 20 cm: Un rotolo di pasta sfoglia tonda, 400 g di riso, 100 g di zucchero, 200 g di ricotta, 1 uovo, La scorza di mezzo limone, Una bustina di vanillina. Preparazione: Sbollentare il riso, deve essere abbastanza cotto. Scolatelo e mettetelo da parte, lasciatelo raffreddare bene. In un ciotola mettere la ricotta e mescolare, aggiungere lo zucchero, continuare a mescolare ed unire anche l ‘ uovo. Aggiungere il riso e mescolare il tutto con una spatola. Foderare di pasta sfoglia una teglia da 20 cm e bucherellare il fondo. Unire la farcitura di riso all’ interno ed infornare a 180° per 35 minuti circa. La torta non deve cuocere troppo altrimenti diventa troppo asciutta. Spolverare di zucchero a velo quando la torta sarà completamente fredda. Nel periodo pasquale in tutte le regioni si preparano dolci diversi e ricette salate tipiche che più o meno si assomigliano per.gli ingredienti. Il riso dolce, o il grano cotto è l’ ingrediente principe in questo periodo. Mi piacerebbe sapere qualche ricetta tipica della vostra zona, anche perché variano di paese in paese addirittura. Nota: per rendere il riso piu’ morbido ed romatico fatelo cuocere nel latte, con meta’ zucchero ed una mezza buccia di limone!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Torta di Ferrara Tenerina Nonna
Ingredientes
300 gramas de chocolate em barra meio amargo e 150 gramas de manteiga derretidos em banho maria |
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150 gramas de açucar |
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4 gemas + 3 claras batidas em neve |
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3 colheres de farinha de trigo peneiradas |
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baunilha |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta di Ferrara Tenerina, Torta Tenerina (Ricette della Nonna) Ingredientes: 300 gramas de chocolate em barra meio amargo e 150 gramas de manteiga derretidos em banho maria, 150 gramas de açucar, 4 gemas + 3 claras batidas em neve, 3 colheres de farinha de trigo peneiradas, baunilha, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta di Ferrara Tenerina (Torta di Ferrara Tenerina. La torta tenerina è una torta al cioccolato bassa tipica della città di Ferrara. In dialetto ferrarese è detta anche torta tacolenta, perché l’impasto all’interno rimane umido e un po’ appiccicoso, ma proprio questa è la caratteristica principale della tenerina ferrarese. Con questa ricetta otterrete una torta al cioccolato senza lievito con una crosticina croccante all’esterno ma che all’interno rimarrà morbida e fondente per stupirvi col suo inimitabile sapore.). Ingredienti: 300 gr di cioccolato fondente, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 3 albume d'uovo, 3 cucchiai di farina 00, 1 baccello di vaniglia (i semi neri), zucchero a velo qb. Come fare la tenerina: In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. In un ciotola a parte, unite i tuorli con zucchero, farina setacciata. Amalgamate per bene evitando che si creino grumi. Unite anche i semi neri interni della bacca di vaniglia. Unite il cioccolato fuso intiepidito al composto appena formato. Montate a neve ferma gli albumi aggiungendo un goccio di succo di limone. Unite molto delicatamente gli albumi al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto utilizzando una palettina di silicone per evitare che si smontino. Amalgamate bene il tutto fin quando non si sarà formato un impasto omogeneo da versare in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete la torta in forno statico a 180° per 30/40 minuti. Una volta sfornata e raffreddata decorate la torta tenerina con lo zucchero a velo. Il segreto di una buona riuscita di questo dolce sta proprio nella cottura che deve lasciare la torta croccante in superficie e un pò bagnata all’interno. Dato che non tutti i forni sono uguali, un piccolo segreto per capire quando la vostra torta è pronta è quello di controllare quando si forma la crosticina in superficie: quello è il momento di sfornarla.
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta di Ferrara Tenerina |
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Torta di Mele Tante Mele
Ingredientes
2 ovos inteiros |
3 maças descascadas e cortadas em fatias bem finas |
140 gramas de açucar |
1 limao |
80 gramas de iogurte grego |
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80 ml de oleo de girassol |
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210 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta di mele tante mele com Iogurte, torta di mele tante mele (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 140 gramas de açucar, 80 gramas de iogurte grego, 80 ml de oleo de girassol, 210 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 maças descascadas e cortadas em fatias bem finas, 1 limao. Receita Original torta di mele tante mele (torta di mele tante mele La torta di mele tante mele è una delle versioni che amo di più, e qui nel blog ne ho messe tantissime! Questo dolce a base di mele è uno dei più amati quindi adoro proporlo in tantissime versioni sempre nuove ed originali. In particolar modo questa ricetta è semplice e senza burro ma con olio all’interno perfetta per chi vuole mantenersi leggero a partire dalla colazione. Lo yogurt tra gli ingredienti è quello greco molto più compatto e corposo che garantisce alla ricetta la giusta sofficita’. Il segreto di questa torta è la quantità di mele, tante mele all’intendo dell’impasto che ad ogni morso si sentono in bocca, per chi adora la frutta è perfetta. La preparazione della torta è semplice, non occorre montarla troppo e le mele all’interno grazie alla grande quantita’ di mele e quindi sarà difficile che si sgonfierà dopo la cottura. Vediamo come fare la torta di mele tante mele vedrete che conquisterà tutti in famiglia! ). Ingredienti per la torta di mele tante mele: 2 uova, 140 g zucchero, 80 ml olio di semi, 80 g yogurt greco, 210 g farina 00, Mezza bustina lievito in polvere per dolci, 3 mele, 1 limone. Strumenti per la torta di mele: teglia da 22 – 24 cm. Preparazione torta di mele tante mele: Sbucciamo le mele, tagliamole in fettine e mettiamole in un recipiente insieme al succo del limone e ad un cucchiaio di zucchero preso dal totale degli ingredienti, lasciamo poi riposare 10 minuti. Prendiamo le uova e montiamole con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, aggiungiamo l’olio e lo yogurt e montiamo ancora. Uniamo la farina, il lievito setacciato, montiamo e poi le mele marinate, mescoliamo e versiamo in una teglia da 22- 24 cm imburrata. Inforniamo a 180° per 45 minuti circa. Una volta pronta, sforniamola, lasciamola raffreddare, togliamola dallo stampo e serviamola. Consigli: La Torta tante mele può essere conservata in dispensa sotto un porta torte oppure in un sacchetto di plastica, rimarrà perfetta sino a 3 – 4 giorni.
Fonte: Giallozaferano.
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Torta Magica Nonna
Ingredientes
4 ovos separados |
120 gramas de farinha de trigo peneirada |
1 colher de limao para bater com as claras |
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150 gramas de açucar |
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130 gramas de manteiga derretida |
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500 ml de leite morno |
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1 saquinho de baunilha em po |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Magica, Torta Magica (Ricette della Nonna) Ingredientes: 4 ovos separados, 1 colher de limao para bater com as claras, 150 gramas de açucar, 130 gramas de manteiga derretida, 500 ml de leite morno, 1 saquinho de baunilha em po, 120 gramas de farinha de trigo peneirada. Receita Original Torta magica (Torta magica. La torta magica è una torta grazie alla quale con un unico impasto genera tre consistenze diverse: uno strato di soffice pan di Spagna, uno di crema e budino sul fondo. Una torta intelligente che ha tante varianti come quella al molto gustosa al cacao, ma numerose altre come quella al caffè, alla frutta, alla Nutella. Una torta tutta da provare che solo con la ricetta di Nonna verrà eccezionale.). Ingredienti: 4 uova a temperatura ambiente, 150 gr di zucchero, 120 gr di farina, 500 ml di latte, 130 gr di burro, 5 ml di aroma di vaniglia, 1 cucchiaino di succo di limone. (Tempo Preparazione: 30 minuti. Tempo Cottura: 65 minuti. Tempo Riposo: 3 ore.). Come fare la torta magica: Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia. Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene. A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi. In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida. Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti. Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore. Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. A manteiga deve ser derretida e o o leite deve ser morno. É um bolo baixinho e deve ser feito em uma forma retangular. Fazer exatamente na ordem descrita na receita original. Este bolo deve repousar na geladeira por pelo menos 3 – 4 horas para que as camadas magicas se formem.).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta Magica de Cacao Nonna
Ingredientes
4 ovos separados |
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150 gramas de açucar |
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130 gramas de manteiga derretida |
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500 ml de leite morno + 20 gramas de cacao amaro van houten |
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100 gramas de farinha de trigo peneirada |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Magica de Cacao, Torta magica al cacao, Torta magica al cacao (Ricette della Nonna) Ingredientes: 4 ovos separados, 150 gramas de açucar, 130 gramas de manteiga derretida, 500 ml de leite morno + 20 gramas de cacao amaro van houten, 100 gramas de farinha de trigo peneirada, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta magica al cacao (Torta magica al cacao. La torta magica al cacao è la variante più gustosa della famosa torta magica, torta così chiamata per la sua caratteristica particolare di presentare tre consistenze differenti a partire da un solo impasto. Non credete a una simile magia? Non potete che provare a preparare questa fantastica torta allora! Ingredienti: 4 uova, 100 gr di farina 00, 20 gr di cacao amaro in polvere, 500 ml di latte, 130 gr di burro, 150 gr di zucchero, zucchero a velo qb. (Tempo Preparazione: 30 minuti. Tempo Cottura: 75 Minuti. Tempo Riposo: 3 - 4 ore.). Come fare la torta magica al cacao: Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e tenete da parte. Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso e mescolate bene. In ultimo unite il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene. A questo punto unite la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi. In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere un impasto dalla consistenza molto liquida. Foderate con carta forno una tortiera a gancio di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti. Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo a riposare per due o tre ore. Passato il tempo tirate fuori la torta magica al cacao, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. A manteiga deve ser derretida e o o leite deve ser morno. É um bolo baixinho e deve ser feito em uma forma retangular. Fazer exatamente na ordem descrita na receita original. Este bolo deve repousar na geladeira por pelo menos 3 – 4 horas para que as camadas magicas se formem.).
Fonte: Ricette della Nonna.
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Torta Novembre
Ingredientes
2 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
170 gramas de açucar |
casca ralada de 1 laranja |
80 ml de oleo de girassol |
1 pitada de canela |
100 ml de leite |
20 ml de rhum |
suco coado de 1 laranja |
50 gramas de gotas de chocolate |
110 gramas de farinha de trigo |
100 gramas de nozes picadinhas |
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3 peras descascadas picadinhas |
Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Novembro, Torta di Novembre (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 170 gramas de açucar, 80 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, suco coado de 1 laranja, 110 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, casca ralada de 1 laranja, 1 pitada de canela, 20 ml de rhum, 50 gramas de gotas de chocolate, 100 gramas de nozes picadinhas, 3 peras descascadas picadinhas. Receita Original Torta di Novembre (Torta di Novembre. La Torta di Novembre è un dolce molto soffice e leggermente umido con tanta frutta e cioccolato ed in generale ingredienti che si trovano nel mese di Novembre. Ho utilizzato poco impasto per questo dolce in modo tale da poter assaporare molto di più gli ingredienti. Le pere sono le protagoniste della mia ricetta anche perché le più buone si trovano in questo periodo. Oltre alle pere ho aggiunto del cioccolato fondente che si sposa benissimo con le pere. Il dolce di Novembre fa seguito alla Torta Autunnale che vi ho proposto qualche mese fa e che avete molto apprezzato. In particola questa si differenzia per il tipo di frutta utilizzata e per l’aggiunta di noci tritate nell’impasto. La preparazione è molto veloce e non necessità di una particolare tecnica se non quella di mescolare bene gli ingredienti. Vediamo come fare la Torta di Novembre vedrete è anche un perfetto dessert da assaporare come fine pasto.). Ingredienti : 110 g farina 00, 170 g zucchero, 7 g lievito in polvere per dolci, 80 ml olio di semi, 100 ml latte, 3 pere, 100 g noci, 2 uova, 50 g gocce di cioccolato, 1 arancia, 1 pizzico cannella in polvere; 20 ml rum. Strumenti : 1 teglia ad anello da 26 cm. Come fare la Torta di Novembre Prendiamo le Pere, sbucciamole, priviamole del torsolo e tagliamole in pezzettini. Mettiamole in una ciotola insieme ad un pizzico di cannella, 1 cucchiaio di zucchero, il rum e al succo dell’arancia. Prima di estrarre il succo dall’arancia grattatene la buccia che servirà più in la. Tritiamo finemente le noci lasciandone da parte qualcuna intera. Mettiamo in freezer le gocce di cioccolato cosi’ non affonderanno. Montiamo le uova e lo zucchero aggiungendo man mano prima l’olio poi il latte. Uniamo la farina ed il lievito setacciati, le noci tritate e montiamo l’impasto ancora un po’ . Uniamo le pere con tutto il succo e la scorza dell’arancia. Mescoliamo dall’alto verso il basso amalgamando gli ingredienti. Versiamo tutto l’impasto nella teglia da 26 cm foderata con carta forno ed aggiungiamo sopra le gocce di cioccolato e le noci intere o sbriciolate. Inforniamo a 180° forno ventilato e pre riscaldato per 40-45 minuti. Una volta pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare completamente poi serviamola e gustiamola. Consigli: La Torta di Novembre si conserva facilmente basterà metterla in frigo se fa troppo caldo in casa oppure in un conserva torte in dispensa.
Fonte: Giallozaferano.
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Torta Piemontese
Ingredientes
4 ovos separados |
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180 gramas de açucar |
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1 pitada de sal |
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200 gramas de poudre de noisettes |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Noisettes Piemontese, Torta piemontese alle nocciole (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 180 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 200 gramas de poudre de noisettes. Receita Original Torta piemontese alle nocciole (Torta piemontese alle nocciole. Pochissimi ingredienti in questa torta piemontese alle nocciole. Niente glutine, poiché non c’è farina. Niente latticini, poiché non si usa burro e nemmeno latte. Niente lievito. Solo nocciole, zucchero, uova e un pizzico di sale. Morbida e buonissima e fantastico anche il profumo che si diffonde in cucina mentre la torta cuoce nel forno. So che ne esistono diverse varianti; io ho usato la ricetta della mia amica Raffy che ringrazio tantissimo. ). Ingredienti: 200 g di nocciole tostate e ridotte in granella, 4 uova medie, 180 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale. Procedimento: Rivestire con carta da forno il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm. Mettere da parte. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. In una ciotola mettere i tuorli, lo zucchero ed il sale e lavorarli molto bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi unire le nocciole in granella ed amalgamarle al composto con una spatola. Infine incorporare gradualmente gli albumi con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto ottenuto (che sarà molto morbido) all’interno della tortiera e livellare la superficie. Cuocere la torta piemontese alle nocciole in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Poi spegnere e lasciare dentro la torta per altri 5 minuti con forno chiuso. Quindi aprire il forno a metà e lasciare dentro ancora la torta per altri 5 minuti. Infine sfornarla e farla raffreddare. Una volta fredda trasferirla sul piatto da portata. La torta piemontese alle nocciole è buonissima gustata così, ma diventa spettacolare accompagnata con dello zabaione o con una pallina di gelato alla vaniglia. Provare per credere! (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva nem fermento, nem leite.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Torta Piemontese com Creme de Leite
Ingredientes
4 ovos separados |
200 gramas de poudre de noisettes |
140 gramas de açucar de confeiteiro |
fermento em po para doces |
200 ml de creme de leite |
50 gramas de noisettes picadinhas |
100 ml de leite |
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60 ml de oleo de girassol |
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100 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Piemontese, Torta Piemontese (Giallozaferano) Ingredientes: 4 ovos separados, 140 gramas de açucar de confeiteiro, 200 ml de creme de leite, 100 ml de leite, 60 ml de oleo de girassol, 100 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de poudre de noisettes, fermento em po para doces, 50 gramas de noisettes picadinhas. Receita Original Torta Piemontese (Torta Piemontese. La Torta Piemontese è un dolce alle nocciole tradizionale della pasticceria del Nord Italia caratterizzato da un impasto pieno di nocciole tritate finissime e poca farina. Ha una consistenza alta e spumosa grazie anche alla lavorazione separata di tuorli ed albumi e un gusto al sapore intenso di nocciola che i veri amanti di questo ingrediente potranno apprezzare davvero. Non solo l’impasto è ricco di nocciole ma anche la superficie e questo la fa diventare una torta davvero gradita a tutti specialmente a colazione o merenda. La versione più tradizionale prevede l’utilizzo di sole nocciole e niente farina ma ho deciso di proporvi una ricetta dal sapore deciso delle nocciole piemontesi ma di facile riuscita, intatti sarà la farina a sostenere tutta la struttura areata della torta in cottura così sarete sicuri che una volta sfornata non avrai il classico buco al centro. L’ideale sarebbe tritare finemente le nocciole in modo tale che abbiano la stessa consistenza della farina e quindi farlo con un buon frullatore ed il segreto per avere delle nocciole tritate in modo omogeneo è non unirle tutte insieme ma frullarle poco alla volta.). Ingredienti per la Torta Piemontese: 200 g nocciole, 100 g farina 00, 4 uova, 100 ml latte, 60 ml olio di arachide, 140 g zucchero a velo, 200 g panna da cucina, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 50 g granella di nocciole. Strumenti : 1 teglia da 26 cm, Frullino. Come fare la Torta Piemontese : Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero a velo. Montiamo i tuorli con il resto dello zucchero ed aggiungiamo il latte, l’olio e la panna da cucina. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Tritiamo finemente le nocciole. Uniamo all’impasto di tuorli la farina ed il lievito setacciati, la farina di nocciole tritate e montiamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’albume montato e mescoliamo delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso. Versiamo l’impasto all’interno di una teglia coperta da carta forno, aggiungiamo sopra nocciole in granella e nocciole intere ed inforniamo a 180° ventilato per 40 – 45 minuti circa. Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente poi togliamola dallo stampo, dividiamola in pezzi e serviamola. Consigli: Per una torta davvero perfetta sia le uova che la panna ed il latte devono essere a temperatura ambiente. Si conserva facilmente in dispensa per almeno 4 giorni.
Fonte: Giallozaferano.
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Torta Russa di Verona com Amaretti, Amendoas e Massa Pronta Nonna
Ingredientes
1 massa folhada pronta feuleitée |
1 pitada de sal |
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
100 gramas de açucar mascavo cassonade |
100 gramas de manteiga em ponto pomada |
150 gramas de farinha de trigo |
1 colher de licor amaretto (ou rhum) |
100 gramas de biscoitos amaretti triturados finamente no processador |
casca ralada de 1 limao |
100 gramas de poudre d’amandes |
amêndoas inteiras para decorar |
Modo de Preparo
Minha Receita Torta russa di Verona com Amaretti, Amendoas e Massa Folhada Pronta, Torta russa di Verona (Ricette della Nonna/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta feuleitée, 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar mascavo cassonade, 150 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de biscoitos amaretti triturados finamente no processador, 100 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 colher de licor amaretto (ou rhum), casca ralada de 1 limao, amêndoas inteiras para decorar. Modo de Preparo: em uma tigela e misturar com a batedeira o açucar e os ovos e bater uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar uma pitada de sal a casca ralada de limao. colocar a manteiga em ponto pomada. Adicionar os ingredientes secos previamente misturados, farinha de trigo, poudre d’amandes e amaretti finamente triturados no processador. Colocar uma massa folhada pronta com o papel de proteçao em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro de bordas altas fazendo as bordas, deitar a massa dentro e rebater o restante das bordas para dentro, decorar com algumas amêndoas inteiras e levar ao forno pré-aquecido à 180°C poir 50 minutos. Receita Original Torta russa di Verona (Torta russa di Verona. La torta russa di Verona è un dolce tipico della pasticceria tradizionale veronese. La torta di Verona è un dolce composto da un croccante guscio di pasta sfoglia e da un soffice ripieno alle mandorle e amaretti. Le origini di questa torta non sono molto precise. Una tesi sostiene che il nome derivi dalla forma della torta che ricorda un colbacco, copricapo tipico delle popolazioni russe. L’altra tesi più romantica fa invece risalire l’origine di questa torta a un pasticcere veronese che dedicò la torta russa a una ragazza russa di cui si era innamorato mentre lavorava su delle navi da crociera nei mari del Nord. La torta russa è il dolce più famoso della città e si trova in vendita nelle migliori pasticcerie di Verona.). Ingredienti: 1 pasta sfoglia rotonda, 3 uova, 100 gr di zucchero di canna, 150 gr di farina 00, 100 gr di amaretti, 100 gr di farina di mandorle, 7 gr di lievito per dolci, 100 gr di burro morbido a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di liquore amaretto, 1 scorza di limone, sale qb. Come fare la torta russa di Verona. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate le uova intere assieme allo zucchero di canna, un pizzico di sale e la scorza di limone. Quando il tutto sarà diventato spumoso e chiaro, aggiungete il burro fuso a filo. Continuate a montare bene il tutto per altri 4 minuti. Servendovi di un mixer, frullate gli amaretti e mescolateli alla farina, alla farina di mandorle e al lievito. Aggiungete le polveri gradualmente al composto a base di uova e mescolate bene il tutto. Scaldate il forno a 180° C. Rivestite con la pasta sfoglia uno stampo tondo a cerniera da 20 cm di diametro e versate l’impasto appena preparato al suo interno. Ripiegate i bordi di pasta sfoglia verso l’interno. Infornate la torta russa di Verona a forno caldo. La torta impiegherà circa 50 minuti per cuocersi, ma controllate la cottura con uno stecchino. Se si dovesse scurire troppo, coprite la torta durante la cottura con un foglio di carta d’alluminio. Una volta cotta, togliete la torta russa dallo stampo e lasciatela raffreddare su una gratella. Al momento di servirla, spolveratela con zucchero a velo e decoratela con mandorle tostate.
Fonte: Ricette della Nonna/Eu.
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Torta Sant'Orfeo di Mele
Ingredientes
3 ovos inteiros |
30 ml de leite morno |
6 colheres de açucar |
6 maças descascadas e cortadas em lamelas |
140 gramas de manteiga em ponto pomada |
suco de limao |
6 colheres de farinha de trigo |
1 pera descascada e cortada em cubos |
fermento em po para doces |
150 gramas de uvas passas hidratadas |
1 pitada de canela em po |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta di mele di sant’Orfeo, torta di mele di sant’Orfeo (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 6 colheres de açucar, 140 gramas de manteiga em ponto pomada, 6 colheres de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 pitada de canela em po, 30 ml de leite morno, 6 maças descascadas e cortadas em lamelas, suco de limao, 1 pera descascada e cortada em cubos, 150 gramas de uvas passas hidratadas. Modo de Preparo: hidratar as passas com agua fervente e reservar. Cortar as maças descascadas em lamelas picadas, a pera e temperar com suco de limao, reservar. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar com um fouet. Adicionar a manteiga bem derretida e misturar. Incorporar a farinha de trigo, a canela, misturar com o fouet. Em um bol misturar o leite morno e o fermento em po, incorporar na massa, misturar tudo com o fouet. Adicionar as passas (retirar o excesso de agua) e as maças e a pera temperadas com limao. Colocar a massa em uma forma redonda sem furo central de 24 cm de diametro untada e enfarinhada (proteger com uma folha de papel de proteçao umedecida) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 minutos. (Receita Original torta di mele di sant’Orfeo (torta di mele di sant’Orfeo . Siamo nel bel mezzo del mese di settembre e tra una settimana entrerà ufficialmente l’autunno. Questo significa ingredienti nuovi per la mia cucina e nuove ricette. In questo momento dell’anno non possono mancare i dolci con le mele e soprattutto non può mancare una torta di mele. Quest’anno ho deciso di inaugurare la stagione delle mele con la torta di mele di sant’Orfeo, seguendo un’antica ricetta umbra. tante mele nell’impasto e la presenza caratteristica di una pera. Poi uvetta e il lievito aggiunto in quel modo così particolare ( ma non vi anticipo niente). Una delle torte di mele più buone che abbia mai sfornato e , se lo dico io che adoro le torte di mele, potete crederci. Perfetta per la colazione, la merenda e dopo un pranzo. E’ talmente buona che non serve trovare l’occasione per mangiarla.). Ingredienti per una torta da 24 cm: 6 mele renette ,1 pera, 140 g burro, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina, 150 g uvetta, 3 uova, poco succo di limone, cannella, 1 bustina di lievito per dolci, 30 ml di latte tiepido. Preparazione: Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra. Lavate la frutta, sbucciatela e fatela a fettine sottili. Raccoglietela in una ciotola capiente e bagnatela con poche gocce di succo di limone e mescolate. In un piccolo contenitore mettete ammollo l’uvetta in acqua fredda. In una ciotola a parte rompete le uova, e lavoratele insieme allo zucchero utilizzando una frusta a mano. Incorporate poi il burro che avrete fatto sciogliere sul fuoco sempre mescolando. aggiungete la cannella. Unite ora la farina e mescolate ancora. In una ciotolina mettete il lievito e versatevi sopra il latte tiepido ( 30° circa) e mescolate con un cucchiaino. Vedrete come il lievito si attiverà all’istante diventando una schiuma densa. Incorporate il lievito al resto dell’impasto e amalgamate bene. Unite l’uvetta ben strizzata. Infine incorporate la frutta e mescolate delicatamente. versate il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm unto e infarinato e livellatelo. Infornate a 180 °C , in modalità statica, per 50 minuti. La vostra torta di mele di Sant’Orfeo è pronta. Lasciatela raffreddare e … Buon appetito!). (Observaçoes Pessoais: i segredo é misturar o fermento no leite morno para utilizar na receita. Fazer na ordem indicada.).
Fonte: Youtube/Eu.
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Torta Sbriciolata de Creme de Leita com Crema Pasticcera
Ingredientes para a massa
500 gramas de farinha de trigo |
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150 gramas de açucar |
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fermento em po para doces |
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100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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100 ml de creme de leite |
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2 ovos inteiros |
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Ingredientes para a crema pasticcera
500 ml de leite |
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100 gramas de açucar |
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1 ovo inteiro médio |
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60 gramas de farinha de trigo |
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aroma de limao, rhum ou baunilha |
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Modo de Preparo
Minha Receita Sbriciolata de Creme de Leite com Crema Pasticcera, Sbriciolata con crema pasticcera (Giallozaferano) Ingredientes para a massa: 500 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, fermento em po para doces, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 100 ml de creme de leite, 2 ovos inteiros. Ingredientes para a crema pasticcera: 500 ml de leite, 100 gramas de açucar, 1 ovo inteiro médio, 60 gramas de farinha de trigo, aroma de limao, rhum ou baunilha. Receita Original Sbriciolata con crema pasticcera (Sbriciolata con crema pasticcera. La sbriciolata con crema pasticcera è uno dei dolci più apprezzati e richiesti in famiglia. Una pasta frolla speciale perchè alla panna, molto più fragrante e friabile di quella classica e che accoglie al suo interno una crema golosa ma, allo stesso tempo, leggera; non ci crederete ma contiene un solo uovo a differenza delle quantità esagerata di tuorli che troviamo in rete in tante ricette. Impossibile rinunciare a questa torta così invitante; come variante, se vi piace, potrete aggiungere alla crema delle amarene o cioccolato a tocchetti. La sbriciolata con crema pasticcera diventerà ancora più irresistibile! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura40 Minuti.). Ingredienti Per la pasta frolla : 500 gfarina 00, 100 gburro freddo a dadini, 100 mlpanna fresca da montare, 150 gzucchero semolato, 2 cucchiainilievito per dolci, 2uova medie. Ingredienti Per la crema pasticcera : 500 mllatte intero, 1uovo medio, 60 gfarina 00, 100 gzucchero semolato, 1 cucchiainoaroma a piacere: limone, Rum, Arancia. Strumenti : Tagliere, Tarocco in metallo, Pellicola per alimenti, Casseruola, Frusta, Cucchiaio di legno, Ciotola, Cucchiaio, Tortiera cm 26. Preparazione : Preparazione della pasta frolla alla panna: Versate la farina sulla spianatoia setacciata con il lievito. Fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, il burro morbido, le uova e la panna. Iniziate ad impastare con una forchetta raccogliendo la farina circostante e poi a piene mani mescolando e amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ma elastico. Sigillatelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 1 ora. Preparazione della crema pasticcera con 1 uovo: In una casseruola scaldare il latte senza portarlo a l’ebollizione, poi tenetelo da parte. In un’ altra casseruola versare lo zucchero con l’uovo e la farina, con la frusta a mano montate fino ad avere un composto senza grumi. Versate a filo il latte mescolando con energia poi lasciate cuocere la crema a fuoco dolce fino a che risulterà densa a piacere. Se utilizzate il latte quasi bollente basteranno pochi minuti per addensarla quanto basta poi con un cucchiaio di legno mescolatela sempre per lo stesso verso fino alla cottura. Travasate la crema dalla pentolina ad una ciotola e coprite con la pellicola, lasciandola raffreddare completamente. Procedimento per creare la sbriciolata: Accendete il forno a 180° in modalità statico. Per questa preparazione non serve il mattarello ma basta trasformare il panetto di pasta frolla in grosse briciole. Foderate la tortiera con carta da forno oppure imburrate con cura e spargete un velo di farina scuotendo poi lo stampo eliminandone l’eccesso. Utilizzate metà della frolla a grandi briciole; ricoprite il fondo della tortiera e il bordo aiutandovi con un cucchiaio facendola leggermente risalire ai bordi in modo tale che la crema, una volta aggiunta, non fuoriesca in cottura. Versate all’interno uno strato generoso di crema pasticcera già raffreddata aiutandovi sempre con il cucchiaio. Ora, utilizzate la frolla rimasta sempre a grandi briciole e ricoprite completamente la crema creando un valido coperchio goloso. Infornate in forno già a temperatura per circa 40 minuti tenendo presente che il tempo di cottura è spesso indicativo in base al potenziale di ogni forno. La superficie della sbriciolata alla crema pasticcera dovrà risultare dorata; a questo punto sfornatela poi fatela raffreddare completamente prima di portarla a tavola magari spolverata con dello zucchero a velo. Trucchi e consigli: Se non volete imburrare e infarinare la tortiera e magari sformare il dolce dallo stampo senza romperlo, basta che inserite due strisce di carta forno incrociate all’interno della tortiera facendole fuoriuscire e poi procedete con l’inserimento degli ingredienti come descritto. A fine cottura basterà sollevare i lembi delle strisce di carta e la sbriciolata con crema pasticcera potrà essere trasferita sulla gratella o sul piatto di portata.
Fonte: Giallozaferano.
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Sbriciolata de Creme de Leite com Crema Pasticcera |
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Torta Sbriciolata de Ricota e Limao
Ingredientes para a massa
250 gramas de farinha de trigo |
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100 gramas de açucar |
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fermento em po para doces |
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110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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1 ovo inteiro |
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Ingredientes
400 gramas de ricota |
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100 gramas de açucar |
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casca ralada e suco coado de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Sbriciolata con ricotta e limone ricetta facile (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a massa: 250 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, fermento em po para doces, 110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 400 gramas de ricota, 100 gramas de açucar, casca ralada e suco coado de 1 limao. Receita Original Sbriciolata con ricotta e limone ricetta facile (Sbriciolata con ricotta e limone ricetta facile. La sbriciolata con ricotta e limone è un dolce fresco e delicato, perfetto per la stagione primaverile ed estiva. Un guscio di frolla profumata e croccante che racchiude una crema di ricotta al profumo di limone, insomma un dolce perfetto per chiudere un pranzo importante o semplicemente una torta veloce e golosa se abbiamo voglia di stupire i nostri ospiti. La preparazione della sbriciolata con ricotta e limone è davvero semplice e veloce, ora seguitemi in cucina e prepariamola insieme! ). Ingredienti Per la frolla : 250 gFarina 00, 100 gZucchero, 1uovo, bustineLievito in polvere per dolci, 110 gBurro (freddo a pezzetti), q.b.Zucchero a velo (per decorare). Ingredienti Per la crema di ricotta : 400 gRicotta vaccina, 100 gZucchero, 1limone (la buccia grattugiata). Preparazione : La preparazione della sbriciolata ricotta e limone è davvero veloce: iniziamo dall’impasto della frolla, nel boccale del mixer mettiamo tutti gli ingredienti insieme e lasciamo lavorare l’impasto per qualche minuto finchè non sarà diventato tutto briciole. A questo punto trasferiamo la frolla in una coppa, la copriamo con pellicola alimentare e la lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Ora dedichiamoci alla crema di ricotta: in una coppa mescolare bene la ricotta fino ad ottenere una crema, poi aggiungiamo lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed infine il succo di limone, giriamo fino ad ottenere una crema vellutata e la nostra farcitura è pronta. Vi consiglio di assaggiare la crema di ricotta e regolarvi in base ai vostri gusti: io ho utilizzato 100 gr di zucchero ma se la preferite più dolce potete anche aggiungerne dell’altro, lo stesso vale per il succo di limone. Prendiamo una teglia dal diametro di circa 25 cm, la rivestiamo con un foglio di carta forno bagnata e strizzata e poi mettiamo la frolla sbriciolata sul fondo (un po’ più della metà) avendo cura di schiacciare un po’ con le mani o con il dorso di un cucchiaio, per evitare che si formino buchi. Versiamo la nostra crema di ricotta e limone, livelliamo bene ed infine ricopriamo con la parte restante di frolla sbriciolata. Inforniamo a 180° in forno statico per circa 25/30 minuti, regolatevi sempre in base al vostro forno, la torta dovrà essere appena dorata. Lasciamola raffreddare e quando sarà a temperatura ambiente la potremo spostare su un piatto da portata. Spolverizziamo con zucchero a velo ed ecco che la nostra sbriciolata con ricotta e limone è pronta per essere servita! Un consiglio in più: Se non amate il limone, potete sostituirlo con la buccia di un’arancia non trattata o con mezzo bicchierino del vostro liquore preferito.
Fonte: Giallozaferano.
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Sbriciolata de Ricota e Limao |
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Torta Sbrisolona Mantovana de Fuba e Amendoas Nonna
Ingredientes
200 gramas de fuba (farine de mais) |
casca ralada de 1 limao |
200 gramas de poudre d’amandes |
fermento em po para doces |
100 gramas de farinha de trigo |
200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
200 gramas de açucar |
2 gemas |
1 saquinho de baunilha em po |
50 gramas de amêndoas inteiras sem casca |
1 pitada de sal |
açucar refinado para salpicar (facultativo, não tem na receita) |
Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbrisolona mantovana de Fuba e Amendoas, Sbrisolona mantovana (Ricette della Nonna/Eu) Ingredientes: 200 gramas de fuba (farine de mais), 200 gramas de poudre d’amandes, 100 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces, 200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 gemas, 50 gramas de amêndoas inteiras sem casca, açucar refinado para salpicar (facultativo, não tem na receita). Modo de Preparo: em uma tigela colocar a farinha de trigo, o fuba, a poudre d'amandes, a baunilha em po e o açucar e misturar. Adicionar entao a manteiga gelada cortada em cubos e incorporar com as maos. Colocar entao as gemas e a casca ralada de limao e incorporar com os dedos desfarelando com as maos. Colocar a massa desfarelando sem compactar e ajeitando com uma colher ou garfo em uma forma de torta de 24 cm de diametro untada com manteiga e enfarinhada. Decorar a superficie com amendoas inteiras e salpicar açucar refinado (facultativo) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos ou até dourar. Receita Original Sbrisolona mantovana (Sbrisolona mantovana. La torta sbrisolona è un tipico dolce della città di Mantova a base di mandorle e farina di mais. E’ una torta molto friabile che tradizione vuole essere mangiata a pezzi e non a fette. Da questo motivo deriva il nome sbrisolona, sbrisa che in dialetto vuol dire briciola. La torta sbrisolona è un prodotto agroalimentare tipico della città di Mantova che si va ad affiancare all’altra torta importante di questa città, la torta elvezia.). Ingredienti: 200 gr di farina di mais, 200 gr di farina di mandorle, 100 farina 00, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro a temperatura ambiente, 2 tuorli d'uovo, 50 gr di mandorle non pelate, 10 gr di lievito per dolci, 1 scorza di limone grattugiata (1 limone), 1 bustina di baccello di vaniglia, 1 pizzico di sale. Come fare la torta sbrisolona mantovana: Mescolate la farina di mais e la farina 00 con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e il lievito. A parte amalgamate la farina di mandorle con il burro ammorbidito. Unite il composto di mandorle a quello di farina e impastate bene, quindi aggiungete uno alla volta i tuorli, facendo attenzione a farli assorbire dall’impasto prima di aggiungere il successivo. Aggiungete anche i semi neri interni della bacca di vaniglia e il pizzico di sale. Quando il composto sarà diventato omogeneo aggiungete anche le mandorle non pelate. Mettete l’impasto in una teglia di 26 cm di diametro imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per circa un’ora.Sfornate la sbrisolona mantovana e fatela intiepidire in teglia prima di consumarla a pezzi. (Observaçoes Pessoais: muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com as maos. Usar amendoas sem casca inteiras na receita.).
Fonte: Ricette della Nonna/Eu.
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Torta Tenerina Giallozaferano
Ingredientes
200 gramas de chocolate em barra meioa amargo + 120 gramas de manteiga derretidos em banho-maria |
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4 ovos inteiros |
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160 gramas de açucar |
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40 gramas de farinha de trigo |
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1 saquinho de baunilha em po |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta tenerina, Torta tenerina (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 200 gramas de chocolate em barra meioa amargo + 120 gramas de manteiga derretidos em banho-maria, 4 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 40 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de sal. Receita Original Torta tenerina (Torta tenerina. La torta tenerina è un dolce tradizionale della città di Ferrara che si prepara con pochissimi ingredienti, cioccolato fondente, burro, uova e zucchero; semplice e buonissima. Dalle nostre parti viene chiamata anche “torta tacolenta” perchè è così cremosa che, quando la si mangia, si attacca al palato. La ricetta originale prevede l’utilizzo di due uova ma, nella versione di mia mamma ce ne sono quattro, io l’ho sempre fatta seguendo la sua ricetta e viene benissimo, cremosa e scioglievole… Del resto si sa che, in ogni casa, le ricette tradizionali, vengono leggermente modificate quindi ne esistono molte versioni simili. La sua particolarità, che la rende speciale, è quella di avere una crosticina croccante e uno strepitoso cuore morbido… vediamo come prepararla.). Ingredienti : 200 g Cioccolato fondente, 120 g Burro, 4 Uova, 160 g Zucchero, 40 g Farina 00, 1 bustina Vanillina (o 1 bacca di vaniglia), 1 pizzico Sale. Preparazione : Tagliate il burro a cubetti e la cioccolata fondente a pezzetti, metteteli in una ciotola e fateli sciogliere a bagnomaria mescolando spesso, il composto deve diventare cremoso e liscio. Fate intiepidire. Sgusciate le uova e dividete i tuorli e gli albumi in due ciotole. Montate gli albumi a neve e teneteli da parte. Unite lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia ai tuorli, montateli con le fruste elettriche fino a quando saranno bianchi e spumosi. Unite il cioccolato fuso ai tuorli montati, utilizzando sempre le fruste, poi aggiungete la farina; il composto diventerà molto sodo ma unendo gli albumi sarà perfetto. Unite gli albumi al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm, versate il composto all’interno e cuocete la torta tenerina per 35/40 minuti a 170° in forno preriscaldato. Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare. Io la conservo in frigo e la servo fredda con un cucchiaio di panna montata, se preferite potete servirla a temperatura ambiente. (Observaçoes Pessoais: o segredo è derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Esta receita não leva fermento. Todo feito na batedeira.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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