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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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Modo de PreparoMinha Receita Abacaxi Caramelizado na Panela da Nonna, Ananas caramellato (Youtube Giallozaferno Politica/Eu) Ingredientes: 1 abacaxi descascado sem o meio cortado em partes, 40 gramas de manteiga, 80 gramas de açucar, suco de 1 laranja, canela em po. Modo de Preparo: em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga para derreter. Deitar o abacaxi picado, salpucar o açucar e a canela, regar com o suco de laranja. Cozinhar até caramelizar. Receita Original Ananas caramellato (Ananas caramellato. L’ananas caramellato è un dessert delizioso per un fine pranzo dal sapore esotico ed invitante. E’ anche un modo per far mangiare la frutta a tutti, anche ai più scettici. Ve lo dico per esperienza! L’ananas è un frutto estremamente ricco di sali minerali (in particolare potassio e magnesio), ma anche di Vitamina C; possiede poche calorie, circa 40 kcal per 100 g ed è composto per più dell’80% da acqua. Noto per le sue proprietà diuretiche e anti infiammatorie, è anche un ottimo alleato della digestione. Le ricette con questo frutto sono perfette tutto l’anno. In inverno, dopo un pasto ricco di calorie, per un dolce più leggero oppure in estate per un dessert fresco e gustoso. L’ananas caramellato è semplice e veloce da preparare, per renderlo squisito, basta aggiungere pochi ingredienti: burro, zucchero di canna, cannella in polvere, succo di arancia e, se vi piace, qualche fogliolina di menta. Si cuoce tutto in padella e il dessert è pronto in 15 minuti al massimo. Si può servire freddo o tiepido.). Ingredienti : 1Ananas, 40 gBurro, 80 gZucchero, 1Arancia (succo), q.b.Cannella in polvere, q.b.Foglioline di menta. Passaggi: Pulire l’ananas e tagliarlo a pezzi. In una padella sciogliere il burro, aggiungere i pezzi di ananas facendoli rosolare qualche minuto. Unire il succo di arancia, la cannella e lo zucchero. Cuocere a fiamma media, mescolando di continuo fino a quando si sarà formato il caramello.Travasare l’ananas caramellato in un piatto, profumare con le foglioline di menta e lasciare intiepidire. Il dolce è pronto! Fonte: Youtube Giallozaferano Politica/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoitos de Amendoas e Chocolate em Barra com Baunilha, Biscotti cioccolato e mandorle (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces, 60 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 ovo inteiro, 50 gramas de amêndoas sem casca picadas grosseiramente, 40 gramas de chocolate em barra ralado no grosso. Receita Original Biscotti cioccolato e mandorle (Biscotti cioccolato e mandorle. Oggi ho preparato i biscotti cioccolato e mandorle. Sono dei biscotti molto facili e veloci da fare, al punto che potete farvi aiutare dai bambini (ne saranno felicissimi.). Potete servirli a colazione o a merenda e sono certa che la vostra famiglia gradirà moltissimo! DifficoltàMolto facile. CostoMedio. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura13 Minuti. Porzioni17 biscotti.). Ingredienti : 150 g farina 00, 80 g zucchero, 60 g burro, 1 uovo, 50 g mandorle sgusciate, 40 g scaglie di cioccolato fondente, 5 g lievito in polvere per dolci, 1 bustina vanillina, 1 pizzico sale. Preparazione : Lasciate ammorbidire leggermente il burro a temperatura ambiente (oppure ammorbiditelo per pochi istanti nel forno a microonde). Accendete il forno a 180° e foderate una teglia con la carta da forno. Tritate le mandorle in modo grossolano. Io le trito utilizzando un coltello. Ponete la farina in una ciotola; aggiungete lo zucchero, l’uovo, il burro, il lievito, un pizzico di sale, la vanillina, le scaglie di cioccolato e le mandorle tritate. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Prelevate l’impasto a pezzetti e formate delle palline grosse come noci, quindi disponetele nella teglia che avete preparato, distanziandole tra di loro. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per 13 – 15 minuti, fino a quando avranno assunto un colore dorato. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di rimuoverli dalla teglia. Note: Potete sostituire le scaglie di cioccolato con gocce di cioccolato fondente, ma anche cioccolato bianco o al latte. I biscotti cioccolato e mandorle si conservano chiusi in una scatola di latta per circa una settimana. (Observaçoes Pessoais: usar amendoas picadinhas e chocolate ralado nesta receita. Muito fácil de se fazer, basta misturar os ingredientes na ordem descrita.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoitos de Banana, Aveia, Mel e Canela, Biscoito de Aveia e Mel Ingredientes: 2 bananas (aprox. 80g), 1 ovo inteiro, 1 colher de manteiga (em temperatura ambiente), 2 colheres de mel, 1/2 xícara de flocos de aveia fino (ou poudre d'amandes), 1 xícara e meia de farinha de aveia, 1 colher de sobremesa de canela, 1 colher de sobremesa de fermento em po para doces. Modo de fazer: amasse a banana, acrescente o ovo, mel e manteiga e bata bem. Acrescente as farinhas + a canela. Por fim, adicione o fermento. Passe um pouquinho de manteiga na mão faça bolinhas e amasse com um garfo. Unte uma forma ou coloque na esteira de silicone (não precisa untar se for antiaderente). Asse por 20 minutos a 180°. Obs.: metade da massa eu fiz sem coco ralado e a outra adicionei coco ralado (1 a 2 colheres de sopa). A massa fica grudentinha, mas não tem problema, é só você untar a mão e moldar!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Ricota, Fécula e Rhum Castagnole Sfincitelle, Castagnole alla ricotta sofficissime (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 5 gemas, 150 gramas de açucar, 300 gramas de ricota, casca ralada de 1 laranja ou de 1 limao, 2 colheres de rhum, 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 ml de leite, 400 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de fécula de batatas, 1 saquinho de fermento em po para doces, oleo de girassol para fritar por imersão, açucar refinado para empanar. Modo de Preparo: Preparar na ordem indicada. Em uma tigela misturar as gemas e o açucar. Adicionar então a ricota (bem seca) e misturar até obter um creme. Colocar a casca ralada de laranja ou limao, o rhum, a manteiga em ponto pomada, o leite, misturando bem. Colocar então a farinha, a fécula, o sal e o fermento previamente misturados e peneirados. Misture bem. Deite a massa a colheradas diretamente no oleo quente com a ajuda de 2 colheres de café. Depois de fritos retire com a esmumadeira, coloque em papel absorvente e empane no açucar refinado ainda bem quentes. Receita Original Castagnole alla ricotta sofficissime (Castagnole alla ricotta sofficissime, palline dolci fritte molto golose e soffici. Si preparano per Carnevale ma sono buone tutto l’anno. Io e le castagnole! Io e le castagnole alla ricotta…. Le provo da qualche anno a questa parte, e niente non mi avevano mai convinto! A quanto pare il problema era mio. Cresciuta (in tutti i sensi!) a sfincitelle, ciambelle, e quant’altro di sfincioso possa esistere, non ritrovavo in queste benedette castagnole le qualità che mi aspettavo! Che mi aspettavo sbagliando senza sapere di sbagliare, non avendole mai assaggiate in altri luoghi e in altri laghi… E così anche quest’anno ci si riprova! E ho capito! Non mi devo aspettare un risultato sfincioso (non c’entra nulla), in poche parole le castagnole non sono altro che bocconcini di torta fritti! E ora ci siamo! E sono buonissime! E veramente una tira l’altra, evviva! Adesso voglio “castagnolare” tutte le versioni. Comincio con queste castagnole alla ricotta, una ricetta salvata almeno 4 anni fa dalla Prova del cuoco. Castagnole alla ricotta perfette, buone e facili da preparare . DifficoltàBassa. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti. Porzionicirca 75 castagnole.). Ingredienti per le castagnole alla ricotta: 300 gRicotta (ben colata!), 400 gFarina 00, 100 gFecola di patate, 150 gZucchero, 100 gLatte, 5Tuorli, 50 gBurro, 2 cucchiairum (o altro liquore forte), q.b.Scorza d’arancia e di limone, 1 bustinaLievito in polvere per dolci, 2 gSale, q.b.Olio di semi di arachide (per friggere), 200 gZucchero. Preparazione : Voglio puntualizzare qualcosa a proposito della ricotta. Deve essere assolutamente asciutta, quindi se serve, lasciala in frigorifero per non meno di due giorni, affinchè perda tutto il siero. Puoi preparare le castagnole alla ricotta con una frusta a mano o con quelle elettriche o una planetaria, il risultato con cambia. Fai fondere dolcemente il burro e lascialo raffreddare. Riunisci i tuorli in una ciotola e lavorali con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungi anche la ricotta e lavora il tutto fino a ridurre in crema. Unisci la buccia grattugiata di un’arancia e di un limone (anche di due se avete dei frutti piccoli), quindi aggiungi anche il rum, il burro ormai freddo e il latte, quindi lavora ancora per amalgamare gli ingredienti. Setaccia la farina con la fecola e il lievito. Unisci anche il sale e incorporali poco alla volta al composto cremoso. Otterrai un composto sodo, appiccicoso ma lavorabile. Non pensate di poterlo lavorare come l’impasto di una una pizza insomma! Per formare le castagnole potrai utilizzare due cucchiaini (prendi un po’ di impasto con un cucchiaino, lo lavori passandolo da un cucchiaino all’altro e poi giù nell’olio bollente) oppure come ho fatto io rotolando il composto tra i palmi delle mani leggermente unte di olio una sola volta. Riscalda l’olio in una padella profonda. Attenzione alla temperatura, se hai un termometro controlla che si mantenga sempre intorno ai 170 °C. In ogni caso controlla che l’olio sfrigoli appena intorno alle castagnole. Non devono esserci grosse bolle insomma, altrimenti si bruceranno esternamente e rimarranno crude all’interno. Cuoci poche castagnole per volta muovendole nell’olio per farle dorare uniformemente. Scolale infine su carta assorbente da cucina e infine zuccherale rotolandole nello zucchero semolato. Fai intiepidire e servi. Appena pronte, le castagnole alla ricotta risulteranno croccantine all’esterno e sofficissime dentro, scioglievoli in bocca. Infine rotola le castagnole alla ricotta nello zucchero semolato oppure spolverale con lo zucchero a velo. Le castagnole si mantengono anche fino a due giorni dopo, quando avranno perso la croccantezza, nulla togliendo però alla loro bontà, anzi, magari ti piaceranno di più. (Observaçoes Pessoais: esta receita rende bastante!). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Abacaxi, Coco e Iogurte, Bolo de Abacaxi com Coco Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 xícara de chá de açúcar, 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de coco ralado, 4 rodelas de abacaxi ou ananás, 1 copo de iogurte natural, 1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio fermento em po para doces, 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de coco ralado grosso. Modo de Preparo: Passos a seguir para fazer essa receita: Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem. Corte as rodelas de ananás em pedaços bem pequenos e junte à massa assim como o coco ralado. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos até assar e ficar ligeiramente dourado.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Amaretti e Ricota Facil Demais, Torta di ricotta e amaretti (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 90 gramas de açucar, 250 gramas de ricota, 150 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de biscoitos amaretti quebrados grosseiramente, fermento em po para doces, 4 a 5 biscoitos amaretti quebrados para salpicar na superficie antes de levar ao forno. Modo de Preparo: todo feito rapidamente com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar com um fouet. Incorporar a ricota e misturar. Adicionar o fermento, a farinha e misturar, colocar os biscoitos quebrados grosseiramente, misturar. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal de 20 cm de diâmetro sem furo central e salpicar na superfície 4 a 5 biscoitos amaretti quebrados e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Receita Original Torta di ricotta e amaretti (Torta di ricotta e amaretti. Oggi ho portato nella mia cucina il profumo della torta di ricotta e amaretti, un dolce che preparava spesso mia mamma quando ero bambina Una ricetta semplice e veloce perfetta da gustare a colazione assieme a una tazza fumante di caffè e ideale per la merenda. Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!). Ingredienti: 2 uova, 90 g di zucchero, 150 g di farina 00, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 250 g di ricotta (quella che preferite),150 g di amaretti, 4-5 amaretti per la decorazione. Preparazione della torta di ricotta e amaretti: In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Unite la farina, il lievito e incorporate la ricotta. Mescolate con una frusta fino a formare un composto liscio e senza grumi. Tritate grossolanamente gli amaretti e uniteli all’impasto. Trasferite il composto in una tortiera di diametro 18-20 rivestita con carta forno , sbriciolate in superficie 4-5 amaretti e infornate a 180° per 35 minuti. (Observaçoes Pessoais: todo feito rapidamente no fouet. Quebrar grosseiramente os biscoitos da massa. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e salpicar na superfície mais biscoitos quebrados e levar ao forno.). Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana, Aveia, Mel e Canela com Graines Grillées, Bolo de banana super delicioso (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 - 4 bananas nanicas bem maduras, 3 colheres bem cheias de manteiga em ponto pomada (75 gramas), 2 xícaras de farinha de trigo ou de aveia (eu uso aveia), 1 xícara de açúcar (eu uso 1/2 xícara de eritritol, ou mel), 1 pitada de canela (meia colher rasa de café), 1 tampinha de fermento em po para doces, amendoas, passas, nioisettes, caju, pistache, graines inteiras (facultativo - eu coloco 70 - 80 gramas) ou varie com passas ou gotas de chocolate. Meu Modo de Preparo: usar 1 xicara grande de 200 gramas - 200 ml como medida. Em uma tigela colocar a manteiga em ponto pomada (20 segundos no microondas) e misturar com o açucar (eu coloco aproximadamente 170 gramas de açucar e 30 ml de mel) usando um fouet. Adicionar os ovos um a um, incoporando a cada adiçao, colocar 1 pitada de canela, adicionar a aveia, misturar. Colocar as bananas amassadas e o fermento em po. Incrementar com amendoas, passas, nioisettes, caju, graines inteiras (facultativo - eu coloco 150 gramas) e misturar. Colocar a massa em uma forma retangular grande definitiva (26 x 20 cm) de bordas altas untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Modo de Preparo Original: Para preparar com farinha de trigo é só bater tudo no liquidificador, exceto a farinha e o fermento que vão por último, batendo nele mesmo só pra misturar. Para preparar com aveia, deixe só o fermento por último. Se a massa apresentar pesada pra bater pode por um pouquinho de água pra ajudar, tipo 1/2 xícara. Despeje tudo numa forma untada com margarina e asse em forno pré aquecido a 200 graus até dourar. Se quiser fazer o crocante de nuts como eu fiz, é só colocar nozes, amêndoas, castanhas, passas e gotas de chocolate.). (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet. Eu coloco 70 - 80 gramas de amendoas, passas, nioisettes, caju, pistaches, graines inteiras. Eu uco aveia, açucar, mel e 4 bananas médias/grandes além dos outros ingredientes.). Facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Saudavel e saboroso. Testado e Aprovado! (Receita Original Bolo de Banana, Aveia, Mel e Canela, Bolo de banana super delicioso! Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 bananas nanicas bem maduras, 3 colheres bem cheias de manteiga, 2 xícaras de farinha de trigo ou de aveia (eu uso aveia), 1 xícara de açúcar (eu uso 1/2 xícara de eritritol, ou mel), 1 pitada de canela, 1 tampinha de fermento em po para doces. Para preparar com farinha de trigo é só bater tudo no liquidificador, exceto a farinha e o fermento que vão por último, batendo nele mesmo só pra misturar. Para preparar com aveia, deixe só o fermento por último. Se a massa apresentar pesada pra bater pode por um pouquinho de água pra ajudar, tipo 1/2 xícara. Despeje tudo numa forma untada com margarina e asse em forno pré aquecido a 200 graus até dourar. Se quiser fazer o crocante de nuts como eu fiz, é só colocar nozes, amendoas, castanhas, passas e gotas de chocolate.). Fonte; Familia (Claudia/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Batata Doce, gâteau Patate douce Ingredientes: 3 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, 80 gramas de manteiga em ponto pomada, 15 gramas de maisena, 60 gramas de coco ralado, 3 batatas doces cozidas, descascadas e amassadas (800 gramas), açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original gâteau Patate douce (gâteau Patate douce) Receita Original gâteau Patate douce. Préparez un dessert qui a la patate… Douce ! Tendre et délicatement sucrée, la patate douce Bouquet se cuisine aussi en version sucrée comme ce délicieux fondant à la noix de coco et patate douce. Une astuce facile et gourmande pour mettre des légumes dans l’assiette des enfants. Ça vous plaît ? La recette Ingrédients pour 1 gâteau Patate douce : 3 pièces (800 g) , Beurre : 80 g, Sucre : 80 g, Fécule de maïs : 15 g, Noix de coco râpée : 60 g Œufs : 3 pièces, Sucre glace : 20 g. Preparation : Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les écraser avec un presse purée, y ajouter le beurre pour qu'il fonde dans les patates douces chaude. Ajouter ensuite le sucre et la fécule de maïs, bien mélanger. Puis ajouter la coco râpée, les œufs, et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes. Laisse refroidir avant de démouler, de saupoudrer de sucre glace et de déguster.
Outra Receita Bolo de Batata Doce com Canela Portugues, Bolo de Batata Doce Ingredientes: 3 ovos separados, 50 gr manteiga, 200 gr açúcar amarelo (mascavo), 150 gr puré de batata-doce, 100 gr farinha de trigo, 1 c. chá fermento, 1 c. chá canela, 1 limão (raspas). Modo de Preparo: Misturar as gemas, açúcar, manteiga derretida, puré e raspas de limão. Juntar a farinha, fermento e canela e por fim envolver as claras batidas em castelo. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Para fazer 150 gr de puré vão necessitar cerca de 250 gr de batata-doce crua. Podem usar qualquer tipo de batata-doce (a minha era laranja).
Outra Receita Bolo de Batata Doce e Laranja Ingredientes: 5 ovos, 250 g açúcar, 300 g batata-doce cozida, Raspa 1 laranja, Sumo 1 laranja, 65 g farinha de trigo, 65 g farinha Maisena, 1 colher chá fermento. Modo de Preparo: Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja. Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido. Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo. Enfeite a gosto.
Outra Receita Bolo de batata doce com coco sem farinha Ingredientes : 1 xícara de batata doce cozida e amassada, 4 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga, 50 ml de leite de coco, 100 gramas de coco ralado sem açúcar, 4 colheres de sopa de xylitol (ou o que preferir para adoçar), 1 colher de sopa de fermento em pó para doces. Bata no liquidificador ou mixer, a batata doce, os ovos, o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga) e o adoçante. Depois de bater bem acrescenta o coco ralado e o fermento e bata mais um pouco só pra misturar. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Fica muito maravilhoso com um cafezinho! Obs: Essa receita não leva nenhum tipo de farinha, e fica uma textura incrível!!!
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Ingredientes para a cobertura brigadeiro
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Cenoura com Cobertura Brigadeiro, Bolo de cenoura Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 e 1/2 copo 170ml de açúcar, 3/4 copo 170ml de óleo, 400g de cenoura (umas 3 cenouras médias), 2 copos (180 ml cada) de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po para doces. Modo de Preparo: No liquidificador,bata os ovos,açúcar,óleo e a cenoura por aproximadamente 3 minutos, depois em uma vasilha agregue a farinha de trigo e o fermento com a ajuda de um fouet ou uma colher e leve pra assar. Forno 180° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Ingredientes para a Cobertura: 1 leite condensado, 1 creme de leite, 1 colher de margarina, 5 colheres de achocolatado. Modo de Preparo: Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar, jogue por cima do bolo ainda quente.
Outra Receita Bolo de cenoura com cobertura de chocolate Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 cenouras médias raladas, 4 ovos inteiros, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para a Cobertura: 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite. Comprar Ingredientes. Modo de preparo para a massa: Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colhe. Asse em um forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos. Modo de Preparo para a Cobertura: Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture. Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. Asse em um forno pre aquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos. Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture. Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Fubá cremoso com Parmesao, Bolo de Fubá cremoso Ingredientes: 3 xícaras de chá de leite (650 ml), 3 unidades ovos inteiros, 3 xícaras de chá de fubá(600 g), 1 xícara de chá de açúcar (160 g), 3 colheres de sopa de farinha de trigo (33 g), 2 colheres de sopa de manteiga (30 g), 1 colher de sopa de fermento em pó para doces, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (50g), 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Colocar todos ingredientes no liquidificador menos o fermento e bater, até ficar uma massa homogênea depois acrescente o fermento e somente misture. Colocar em uma forma média untada com farinha e usar forno pré-aquecido médio. + ou - 40 minutos. Quando o bolo estiver dourado estará pronto, espere esfriar para desenformar.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Fubá delicioso com recheio de Goiabada Ingredientes: 1 ovo inteiro, 1 copo (americano) de leite, 1 copo (americano) de fubá, 1 copo (americano) de açúcar, 1/2 copo (americano) de óleo de girassol, 1 copo (americano) farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó para doces, goiabada em pedaços erva-doce a gosto. Modo de Preparo: Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem. Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e acrescente uma camada de goiabada. Repita este processo até preencher toda a forma. Leve ao forno médio (180° C), pré aquecido, por 40 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Milho em Conserva, Fuba Leite de Coco e Mascavo, Bolo de milho sem Glutem Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 lata de milho sem a água, meia lata de óleo de girassol, 1 lata de açúcar mascavo, 1 lata de leite vegetal (leite de coco), 1 lata de flocão de milho (fubá), 1 colher sopa de fermento em pó para doces. Modo de Preparo: No liquidificador bata primeiro os ovos, açúcar, milho, óleo. Logo após adicione o flocão e o leite e bata mais. Por fim acrescente o fermento em pó. Na forma untada e enfarinhada leve para assar no forno pré aquecido a 180 graus por +- 45 minutos ou até que fique dourado. E prontinho!!! Minha forma mede: 20x 30cm. Se preferir pode adicionar coco ralado na massa, e depois que assou pode polvilhar açúcar com canela. Hummm… Simples assim e é bom demais!!!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota Amanteigado, Ciambella di ricotta (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos separados, 250 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 300 gramas de ricota, 3 colheres de manteiga em ponto pomada (75 gramas), 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Ciambella di ricotta (Ciambella di ricotta. La ciambella di ricotta sofficissima è golosa e profumata; ogni fetta si presta ad essere inzuppata nella bevanda preferita a colazione oppure, semplicemente spalmata con un velo di marmellata, diventa una merenda perfetta. E’ facile e veloce da preparare, lo stampo da ciambelle (con il tubo al centro) è ideale per ottenere una cottura uniforme del dolce. La ciambella di ricotta è un dolce ricordo per me, da bambina quando accompagnavo la mamma a fare la spesa ero sempre attirata dalla visione di questa ciambella che faceva bella mostra di se sul ripiano dei dolci dal panettiere, restavo letteralmente ipnotizzata da tanta bontà e allora la mamma, con la mia più grande gioia, me ne comprava una fettina. Nel tempo ho provato ad imitarla tante volte cercando di ritrovare e ottenere lo stesso profumo e sapore e posso dire che ci sono riuscita con questa mia ciambella di ricotta, che sempre delizia anche le mie figlie ormai donne.). Ingredienti per la ciambella di ricotta: 300 g farina 00, 300 g ricotta di latte intero, 250 g zuccchero, 3 cucchiai burro (morbido), 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 3 uova (medie), 1 pizzico sale fino, 1 bustina lievito in polvere per dolci, q.b. burro + farina (per lo stampo), q.b. zucchero a velo (per decorare). Procedimento per la ciambella di ricotta:Per la ciambella di ricotta ho utilizzato uno stampo con il tubo centrale di 24 cm a cerniera apribile. Accendete il forno in modalità statica a 180°. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale fino. Versate i tuorli in una ciotola con lo zucchero e la ricotta poi con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno amalgamate con vigore aggiungendo anche il burro morbido e l’estratto di vaniglia. Setacciate la farina con il lievito poi aggiungetela a cucchiaiate al composto mescolando gli ingredienti. Per ultimi unite anche gli albumi con movimento dall’alto al basso per non smontare la sofficità che a mano a mano l’impasto della ciambella di ricotta acquisisce. Imburrate e infarinate lo stampo (in alternativa potrete spennellarlo con lo staccante per tortiere ottimo sia per dolci o salati). Versate l’impasto nello stampo e infornate già a temperatura per 45 minuti circa. Come spesso ribadisco il tempo di cottura è indicativo, tutto dipende dalle potenzialità del vostro forno. Vi consiglio a fine tempo di verificarne la cottura con il metodo dello stecco all’interno del dolce. A fine cottura spegnete il forno e lasciate riposare la ciambella in forno spento con lo sportello semi aperto per almeno 15 minuti. Sfornate la ciambella e ponetela, ancora nello stampo, su una gratella e lasciatela intiepidire. Eliminate lo stampo e una volta raffreddata perfettamente trasferitela su un piatto da dolci e spolverizzatela con lo zucchero a velo. A questo punto potrete gustare in tutta la sua bontà la ciambella di ricotta sofficissima. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota, Cacao e Nozes Bicolor com Maisena Ciambella con ricotta noci e cacao (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros grandes, 200 gramas de açucar, 250 gramas de ricota, 1 saquinho de baunilha em po, 150 ml de leite, 50 gramas de maisena, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 colheres de cacao amaro van houten peneirado dissolvidos em 50 ml de leite para a parte escura, 40 gramas de nozes picadinhas para a parte clara, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Ciambella con ricotta noci e cacao (Ciambella con ricotta noci e cacao. Ciambella con ricotta noci e cacao. La colazione è sempre un momento, oltre che piacevole, anche importante per una buona partenza. A tal proposito mi attivo spesso affinchè sulla tavola della colazione non manchi mai un dolce o una ciambella genuina da gustare anche soltanto con una tazza di caffè. Capisco che per motivi di tempi stretti a volte si faccia la colazione di corsa oppure al bar, ma credetemi, basta davvero poco più di un ora del vostro tempo per preparare e avere pronta una ciambella sana e genuina da offrire alla vostra famiglia non solo a colazione ma anche per uno snack goloso durante la giornata. Poi, ad essere sincera, sono anche convinta che, la ciambella, oltre ad essere realizzata con ingredienti freschi senza conservanti e coloranti come i prodotti lievitati posti in vendita, ci sia anche un notevole risparmio a livello economico. La ciambella con ricotta noci e cacao è sofficissima, invitante e golosa…volete prepararla con me?). Ingredienti ; 250 gfarina 00, 50 gmaizena o amido di mais, 250 gricotta di late intero, 200 gzucchero semolato, 3uova grandi intere, 3 cucchiaicacao amaro in polvere, 40 gnoci sminuzzate, 1 cucchiaiozucchero a velo, 150 mllatte intero, 50 mllatte intero per cacao, 1 cucchiainoestratto vaniglia, 1 bustinalievito per dolci, q.b.burro + farina per lo stampo. Preparazione : Ingredienti per uno stampo a cerniera da ciambelle di 24 cm. Per la perfetta riuscita della ciambella le uova, la ricotta e il latte dovranno essere a temperatura ambiente. Nella ciotola dello sbattitore o della planetaria mettete le uova intere con lo zucchero, accendete le fruste alla massima velocità e lasciate montare il composto per almeno 6-7 minuti. A parte setacciate la farina con la maizena, la vanillina e il lievito. Imburrate e infarinate lo stampo, accendete il forno in modalità statico a 175°. Con una forchetta emulsionate la ricotta poi aggiungetela al composto di uova poca alla volta, alternando con il miscuglio di farina e il latte tiepido, azionate le fruste elettriche alla velocità minima, si otterrà un composto molto soffice. In una ciotola setacciate il cacao con lo zucchero a velo, aggiungete il latte e mescolate con una spatolina fino ad avere un composto cremoso, aggiungetevi le noci frantumate e metà dell’impasto chiaro e mescolate perfettamente. Ottenuti i due impasti versateli a cucchiaiate alternandoli nello stampo, se volete creare disegni particolari potete passare una forchetta e mescolare i due colori con effetto marmorizzato. Infornate la ciambella in forno già a temperatura per 45 minuti, a fine tempo controllate la cottura perfetta all’interno del dolce mediante uno spiedino poi lasciate raffreddare la ciambella con ricotta noci e cacao. Servitela a piacere sia per la colazione o a fine pasto è sempre una delizia! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota e Maça Tipo Torta, Torta di mele e ricotta morbida e umida – senza burro (con e senza Bimby) (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 160 gramas de açucar, 200 gramas de ricota, 50 ml de oleo de girassol, 200 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces, 3 maças descascadas, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta di mele e ricotta morbida e umida – senza burro (con e senza Bimby) La torta di mele e ricotta è un dolce da colazione o da merenda morbidissimo e umido, una delle torte più buone che abbia mai mangiato! E’ preparata senza burro e con poco olio, ma nonostante ciò è sofficissima grazie alla ricotta e alle mele nell’impasto! Si prepara in pochi minuti utilizzando solo una ciotola e delle fruste elettriche..in realtà si può preparare anche con il Bimby ed, infatti, nella ricetta troverete anche il procedimento per prepararlo con questo valido aiuto in cucina! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima torta di mele e ricotta! Tortiera da 22-24 cm.). Ingredienti : 200 gFarina 00, 200 gRicotta, 3Uova medie, 160 gZucchero, 50 gOlio di semi di girasole, La buccia grattugiata di un limone, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 3Mele Golden, q.b.Zucchero a velo. Preparazione tradizionale senza Bimby : In una ciotola mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 5 minuti. Unite la buccia di limone, l’olio e poi, a cucchiaiate, la ricotta. Amalgamate bene gli ingredienti. Unite in più riprese la farina e, per finire, anche il lievito setacciato. Tagliate una grossa mela a pezzetti, irrorate con qualche goccia di succo di limone e unite all’impasto. Incorporate le mele con un cucchiaio o una spatola. Preriscaldate il forno a 175° e, nel frattempo, imburrate una tortiera da 22-24 cm di diametro (oppure rivestitela con la carta forno). Versatevi il composto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Tagliate a fettine le altre due mele, irrorate anche queste con qualche goccia di succo di limone e distribuitele a raggiera sulla superficie. Cospargetele con un po’ di zucchero semolato. Infornate per circa 50-60 minuti. Il tempo di cottura dipende sia dal vostro forno che dalla tortiera utilizzata. Se avete utilizzato una tortiera da 22 cm ci vorrà un po’ più tempo; se, invece, utilizzate una da 24, basteranno 50 minuti di cottura. In ogni caso, fate sempre la prova stecchino prima di tirare la torta fuori dal forno: se risulta ancora umido, proseguite la cottura per qualche altro minuto. Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e poi cospargetela con zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: Feito na batedeira.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota, Maça e Nozes (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 125 gramas de ricota, 100 ml de leite, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 2 maças descascadas e cortadas em cubos para a massa, 8 a 10 nozes picadinhas, 2 maças descascadas e cortadas em lamelas para a superficie, açucar mascavo para salpicar antes de levar ao forno. Modo de Preparo: em um tigela com um fouet misturar os ovos e o açucar. Incoporar a ricota e o leite. Colocar a farinha e o fermento, misturar. Adicionar as maças cortadas em cubos e as nozes picadinhas. Colocar a massa em uma forma redinda tipo tefal de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada, dispor as lamelas de maça na superfície em caracol, salpicar açucar mascavo e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: todo feito no fouet! O unico trabalho é cortar as maças e as nozes.). Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota com Mel e Limao, Torta di ricotta con miele e limone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar (eu uso metade refinado e metade mascavo), 100 ml de mel, 250 - 300 gramas de ricota (eu uso 250 gramas - equivalente a 1 pote), 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 70 ml de leite morno, suco coado e casca ralada de 1 limao, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Meu Modo de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar a manteiga em ponto pomada (20 - 30 segundos no microondas) e misturar com o açucar e com o mel. Adicionar a ricota. Incorporar os ovos um a um. Colocar o suco de limao coado e as cascas raladas de limao. Incoporar a farinha e o fermento previamente misturados. Por ultimo adicionar o leite morno (medir no medidor de açucar). Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal com furo central abaulada de 24 - 26 cm de diametro untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Depois de frio e desenformado decorar com açucar de confeiteiro peneirado. (Receita Original Torta di ricotta con miele e limone (Torta di ricotta con miele e limone. La torta di ricotta con miele e limone è un dolce decisamente goloso e profumato. L’aggiunta di pochissimo burro la rende più leggera, il miele e il limone regalano a questa strepitosa torta un sapore ineguagliabile. E’ speciale a colazione e come dopo pasto senza la necessità di accompagnarla con creme o salse in quanto il suo interno è umido e goloso. Salvatevi la ricetta per proporre la torta di ricotta con miele e limone in occasione di festività o solamente per gustarla con amici e parenti.). Ingredienti : 300 gricotta di pecora, 300 gfarina 00, 100 gmiele di acacia, 150 gzucchero, 1limone succo + scorza, 3uova, 50 gburro, 70 mllatte, 1 bustinalievito per dolci, q.b.burro + farina per lo stampo, q.b.zucchero a velo. Strumenti : Stampo per ciambelle antiaderente cm 24 di diametro. Preparazione: Prima di iniziare a impastare portate a temperatura ambiente: ricotta, burro, latte e uova. Accendere il forno in modalità statico a 180°. Imburrate e infarinate lo stampo oppure spennellatelo con lo staccante per tortiere fatto in casa decisamente infallibile! Nella ciotola dello sbattitore frullate la ricotta con lo zucchero per qualche minuto fino a che diventa una crema liscia e omogenea. Aggiungete il miele, frullate ancora (a media velocità) e unite le uova 1 alla volta per incorporarle bene all’impasto, il succo del limone e la scorza grattugiata (facoltativa). Setacciate la farina con il lievito e unitela poco per volta all’impasto, unendo anche il latte caldo con il burro già sciolto ottenendo così un composto ben amalgamato. Versate l’impasto ottenuto nella tortiera e infornate per 45 circa. A fine tempo (sempre indicativo in base al proprio forno) controllate la cottura e poi lasciate raffreddare completamente la torta prima di eliminare lo stampo. Servite la torta di ricotta con miele e limone sul piatto di portata spolverizzandola con zucchero a velo a piacere…è squisita!). (Observaçoes Pessoais: eu uso açucar mascavo e açucar refinado. Eu uso 250 gramas de ricota. Conte umas 4 colheres de sopa rasas de mel e use o medidor de açucar para medir o leite, que deve ser morno e colocado por ultimo na receita! Se puder usar um limao bem grande do jardim fica ainda mais saboroso e perfumado.). Facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Rende 1 bolo grande, saudavel e saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota com Mel e Limao, Torta di ricotta con miele e limone (Giallozaferano/Eu) (Claudia - minha receita baseada na Torta di ricotta con miele e limone) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 100 ml de mel, 250 gramas de ricota, 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 70 ml de leite morno, suco coado e casca ralada de 1 limao grande, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, granelas de açucar para salpicar. Meu Modo de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar a manteiga em ponto pomada (20 - 30 segundos no microondas) e misturar com o açucar e com o mel. Adicionar a ricota. Incorporar os ovos um a um. Adicionar o leite (medido no medidor de açucar). Incoporar a farinha e o fermento previamente misturados e as cascas raladas de limao, e por ultimo incorporar o suco de limao coado. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal com furo central abaulada de 26 cm de diametro untada com manteiga (ou oleo de girassol) e enfarinhada, nivelar, salpicar granelas de açucar na superficie e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 - 50 minutos. (Receita Original Torta di ricotta con miele e limone (Torta di ricotta con miele e limone. La torta di ricotta con miele e limone è un dolce decisamente goloso e profumato. L’aggiunta di pochissimo burro la rende più leggera, il miele e il limone regalano a questa strepitosa torta un sapore ineguagliabile. E’ speciale a colazione e come dopo pasto senza la necessità di accompagnarla con creme o salse in quanto il suo interno è umido e goloso. Salvatevi la ricetta per proporre la torta di ricotta con miele e limone in occasione di festività o solamente per gustarla con amici e parenti.). Ingredienti : 300 gricotta di pecora, 300 gfarina 00, 100 gmiele di acacia, 150 gzucchero, 1limone succo + scorza, 3uova, 50 gburro, 70 mllatte, 1 bustinalievito per dolci, q.b.burro + farina per lo stampo, q.b.zucchero a velo. Strumenti : Stampo per ciambelle antiaderente cm 24 di diametro. Preparazione: Prima di iniziare a impastare portate a temperatura ambiente: ricotta, burro, latte e uova. Accendere il forno in modalità statico a 180°. Imburrate e infarinate lo stampo oppure spennellatelo con lo staccante per tortiere fatto in casa decisamente infallibile! Nella ciotola dello sbattitore frullate la ricotta con lo zucchero per qualche minuto fino a che diventa una crema liscia e omogenea. Aggiungete il miele, frullate ancora (a media velocità) e unite le uova 1 alla volta per incorporarle bene all’impasto, il succo del limone e la scorza grattugiata (facoltativa). Setacciate la farina con il lievito e unitela poco per volta all’impasto, unendo anche il latte caldo con il burro già sciolto ottenendo così un composto ben amalgamato. Versate l’impasto ottenuto nella tortiera e infornate per 45 circa. A fine tempo (sempre indicativo in base al proprio forno) controllate la cottura e poi lasciate raffreddare completamente la torta prima di eliminare lo stampo. Servite la torta di ricotta con miele e limone sul piatto di portata spolverizzandola con zucchero a velo a piacere…è squisita!). (Observaçoes Pessoais: eu usei 2 limoes pequenos do jardim. Medir o leite no medidor de açucar.). Facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Rende 1 bolo redondo com furo central grande, bonito e facil de desenformar (mas desenformar frio/morno e soltar bem as bordas e o fundo com uma espatula de silicone). Muito saboroso, perfumado e saudavel. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Abacaxi com Aveia e Mascavo, Bolo fit de abacaxi sem farinha, Bolo fit de abacaxi sem farinha, fácil e delicioso Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 abacaxi, 160 gramas de aveia em flocos finos, 40 ml de óleo de coco ou oleo de girassol, 6 colheres de sopa de açúcar demerara (são 3 colheres para a massa e 3 colheres para caramelizar ou outro adoçante da sua preferência), 50 ml de água, 1 colher (sopa) de fermento em pó para doces. Modo de preparo: Corte o abacaxi em rodelas suficiente para forrar o fundo da sua assadeira, reserve o restante. Em uma panela coloque 3 colheres de açúcar para caramelizar quando estiver derretido coloque a água,adicione as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar. No liquidificador junte os ovos e 2 rodelas de abacaxi, bate bem e em seguida junte o restante dos ingredientes bata até formar uma massa homogênea. Pique 1 rodela em pedaços pequenos e jogue na massa acrescente o fermento e mexa com uma colher. Untar sua assadeira com um pouco de azeite de coco, polvilhe açúcar cobrindo o fundo todo da assadeira, em seguida espalhe a mistura do caramelo com o abacaxi. Desapeie a massa e leve ao forno pré aquecido até dourar. Retire do forno, aguarde 3 minutos e com ajuda de 1 prato ou outro objeto do tamanho da sua forma dê a volta para retirar da forma, de maneira que o bolo fica com a cobertura toda pra cima. Prontinho.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Banana, Aveia, Mascavo, Canela e Gotas de Chcolate, Bolo de banana Ingredientes: 4 bananas médias bem maduras, 4 ovos inteiros, 1/2 xicara de óleo, 1 xicara açúcar mascavo, 2 xicaras de aveia em flocos médios, canela em pó a gosto, 1 cs de fermento em pó para doces, gotas de chocolate (coloquei chocolate blend por cima.. opcional). Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento.. depois de bater bem, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada, espalhe o chocolate por cima e leve para assar no forno pré aquecido a 200°. Faça o teste do palito pra saber se já está assado, mas esse bolo é bem úmido, pode ser que o palito saia um pouco úmido. Esse bolo não vai farinha de trigo. Fica maravilhoso. Dependendo do seu açúcar mascavo seu bolo pode ficar mais claro ou mais escuro. Se quiser pode colocar pedaços de banana na massa depois de bater, igual eu fiz.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Banana, Aveia, Nozes, Passas, Cacao e Maisena, Bolo de banana, cacau e nozesSem açúcar e sem lactose...ver mais.). Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1/4 xícara óleo de girassol (ou o da sua preferência), 1/2 xícara uva passas, 1 xícara banana amassada, 1 xícara farinha de aveia , 3 colheres (sopa) cacau em pó 100% (cacao amaro van houten), 1/4 xícara amido de milho maisena, nozes picadinha a gosto, 1 colher (sopa) fermento em pó para doces. Modo de Preparo: Em uma vasilha coloque a banana amassada. No liquidificador, bata os ovos, óleo e a uva passas. Misture nas bananas e mexa bem. Adicione as farinhas e as nozes. Por fim, o fermento. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Frutas Secas, Amendoas, Aveia, Nozes, Passas, Cramberries, Baunilha e Mascavo, Bolo de frutas funcional Ingredientes: 4 ovos caipira inteiros, 1 xícara de açúcar de coco ou demerara mascavo ou ½ xícara de stévia em pó ou xilitol, 1 colher de sopa de manteiga ghee ou 2 colheres de sopa de óleo de coco ou oleo de girassol, 1 xícara de frutas secas hidratadas e bem picadas (tamaras ou ameixas ou damascos), ½ xícara de uvas passas ou cramberries, 1 xícara de mix de farinhas glúten free ou farinha de aveia, 1/2 xícara de farinha de amendoas, ½ xícara de nozes picadas, 1 colher de sopa de fermento em pó para doces, raspas de casca de laranja clementina (Bahia ou navel), gotinhas de baunilha, sal rosa moído. Modo de Preparo: Misture com o fouet/batedor de arames os ingredientes nesta ordem. Leve a massa ao forno médio (200 graus) por 45 min em uma forma (24cm de diâmetro) untada com óleo de coco e polvilhada com uma mistura de cacau com canela. Acrescentei na receita 30ml de vinho do Porto e ficou divino!!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Maça Fit com Amendoas, Aveia e Mascavo (Internet/Eu) (Claudia) Receita Bolo de Maça Fit com Amendoas, Aveia e Mascavo (Deliciosa Torta de Maça ela é super simples de fazer e fica muito saborosa... ótimo para o café da manhã ou mesmo lanche da tarde.) Meus Ingredientes: 3 maçãs fatiadas grossas (tire toda a semente), suco de 1 limão (eu nao coloco), 3 ovos inteiros, 50g de açúcar demerara mascavo, 1/2 xícara (100ml) de leite, 1 xícara (100g) farinha de aveia, 1 xícara (100g) de farinha de amêndoas (poudre d'amanades), fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para polvilhar (eu nao coloco). Modo de Preparo: Corte as maçãs fem cubos grossinhos. Unte com manteiga e açucar mascavo uma forma retangular definitiva média/grande de 27x17 cm. Coloque as maçãs ajeitando-as no fundo da forma untada com manateiga e mascavo de maneira a cobrir todo o fundo da forma e salpique açucar mascavo sobre elas. Prepare então a massa: Usando um fouet bata bem os ovos e acrescente o açúcar bata bem novamente. Acrescente o leite e depois va adicionando as farinhas (aveia e amendoas e o fermento). Derrame a massa sobre as maçãs, até cobrir por completo. Nivelar e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 - 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: nesta receita as maças ficam embaixo da massa, cobrindo todo o fundo da forma! Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Eu nao usei suco de limao para temperar as maças.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com um fouet em poucos minutos. Rende 1 forma retangular média grande (nao desenformar). Este bolo é em camadas. Bonito, baixinho, saboroso e saudavel! Testado e Aprovado! (Receita Original Bolo de Maça Fit com Amendoas, Aveia e Mascavo (Deliciosa Torta de Maça ela é super simples de fazer e fica muito saborosa... ótimo para o café da manhã ou mesmo lanche da tarde.). Ingredientes: 4 maçãs fatiadas e cortadas ao meio (tire toda a semente), suco de 1 limão, 3 ovos inteiros, 50g de açúcar demerara mascavo (ou adoçante), 1/2 xícara (100ml) leite desnatado ou vegetal leite de coco, 1 xícara (100g) farinha de aveia, 1 xícara (100g) farinha de grão de bico (ou farinha de aveia, farinha de amêndoas), 1 colher (sopa) rasa de fermento químico fermento em po para doces, leite em pó ou coco ralado ou açucar de confeiteiro para polvilhar. Modo de Preparo: Corte as maçãs fatiando e depois cortando ao meio. Forre a forma de 20x30cm com papel manteiga e unte com azeite ou óleo de coco. Coloque as maçãs ajeitando-as no fundo da forma. Prepare então a massa: Bata bem os ovos e acrescente o açúcar bata bem novamente. Acrescente o leite e depois vai adicionando as farinhas. Dica: melhor peneirar para não ficar grumos na massa. Então por último coloque o fermento. Derrame a massa sobre as maçãs, até cobrir por completo. Obs: se sua forma for maior não há necessidade de cobrir totalmente as maçãs e isso também permite que assa mais rápido.). Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Maça, Nozes, Amendoas, Aveia, Canela, Leite de Coco, Baunilha e Mascavo, Bolinho de maçã com nozes: 2 ovos inteiros, 1/2 xícara de óleo de coco (ou oleo de girassol), 1 xícara de açúcar de côco ou mascavo (ou 1/2 xícara de xilitol), 1/2 xícara de farinha de aveia, 1 xícara de farinha de arroz (na receita original era farinha de amêndoas, mas eu não tinha. com a farinha de amêndoas), 3/4 xícara de leite de coco, 2 maçãs descascadas, 3 colheres de sopa de nozes picadas, 1 col sobr. de canela em pó, 1 col sobr. de fermento em pó para doces, 1 col chá de extrato de baunilha, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata no liquidificador ou processador os ovos, o óleo e o açúcar. Em uma vasilha, misture as farinhas, o fermento, o sal e a canela. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem. Acrescente as maçãs picadas, as nozes, o leite e a baunilha. Misture tudo e leve ao forno pré aquecido por 60min. (220 a 260graus).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Fit de Banana, Aveia, Canela, Baunilhan Mascavo e Vinagre, Pão de banana Ingredientes: 3 ovos inteiros, 3 bananas nanicas bem maduras, 1/2 xícara (chá) de óleo de coco (ou oleo de girassol), 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento em po para doces), 2 colheres (chá) de vinagre de maçã (tem que colocar ele vai dar uma textura fofa para o bolo), 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos, 200g de chocolate amargo 70% picado. Modo de preparo: No liquidificador coloque os ovos, o óleo de coco, a baunilha, as bananas, a canela, o vinagre e bata até ficar homogêneo. Por último junte a aveia, o bicarbonato e bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em uma travessa e junte o chocolate picado. Unte uma forma de bolo inglês pequena coloque a massa na forma, por cima as bananas em rodelas e um pouco de chocolate picado. Leve ao forno pré aquecido à 160 graus e asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Iogurte Grego, Maça e Baunilha da Vane, Torta di Mele e Yogurt Greco (Vane/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 200 gramas de iogurte grego, 100 ml de oleo de girassol, casca ralada de 1 limao, 1 saquinho de baunilha em po, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 maças descascadas e cortadas em cubos, açucar de confeteiro para decorar. Receita Original Torta di Mele e Yogurt Greco (Torta di Mele e Yogurt Greco. La Torta di Mele e Yogurt Greco è soffice e buonissima, una torta di mele facile e veloce senza fruste elettriche che viene morbida e umida pienissima di mele. Preparare la torta di mele e yogurt greco è facilissimo, ti basterà mescolare gli ingredienti con una frusta a mano, in pochi minuti è pronta da infornare e che profumo magnifico mentre è in cottura. Lo yogurt greco lo adoro negli impasti delle torte soffici, le rende ancora più morbide e umide. La torta allo yogurt greco e mele è buonissima per la colazione e la merenda, piacerà a tutta la famiglia, rimane morbida per più giorni, è un dolce alle mele sano, semplice e genuino. Seguimi nella ricetta per questa buonissima torta di mele senza burro yogurt greco nell’impasto, la prepariamo insieme. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti. Porzioni25 cm quadrato, 22 rotondo.). Ingredienti : 3 uova, 180 g zucchero, 200 g yogurt greco, 100 g olio di semi di girasole, 1 scorza di limone (grattugiata), 300 g farina 00, 1 bustina lievito in polvere per dolci, q.b. zucchero a velo vanigliato (per decorare), 3 mele Golden. Passaggi: Metti in una ciotola le uova e lo zucchero, mescola con una frusta a mano per amalgamare per bene, versa a filo l’olio e mescola ancora. Metti dentro anche lo yogurt greco, lavora sempre con la frusta a mano per avere una pastella liscia senza grumi. Aggiungi ora la scorza di limone grattugiata, va bene anche quella d’arancia o se vuoi dell’aroma di vaniglia, mescola, ora metti dentro setacciandoli farina e lievito, mescola per bene per amalgamare tutti gli ingredienti, deve venire un impasto senza grumi. Lava le mele, asciugale, sbucciale e falle tutte a dadini, mettine metà nell’impasto mescola, prendi uno stampo, rivestilo co carta da forno e versa dentro l’impasto con le mele poi metti sopra le restanti mele a dadini e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, i tempi di cottura possono variare da forno a forno, vale la priva stecchino. Una volta cotta e freddata la torta di mele e yogurt greco, lasciala freddare a poi coprila con tanto zucchero a velo.… i consigli di Vane: La torta di mele e yogurt greco si conserva per 5-6 giorni sotto ad una campana per dolci, meglio in frigo. Le mele le puoi sostituire con altra frutta di stagione, pere, fragole etc. Puoi usare dello yogurt bianco, in questo caso essendo più liquido dello yogurt greco mettine 140 g. Fonte: Vane/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Integral de Maça e Nozes com Mascavo, Torta integrale mele e noci – senza burro (Internet/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 160 gramas de açucar mascavo, 90 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, 250 gramas de farinha de trigo integral, 50 gramas de nozes finamente trituradas no processador, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, 3 maças descascadas e cortadas em cubos. Receita Original Torta integrale mele e noci – senza burro (Torta integrale mele e noci – senza burro. La torta integrale mele e noci è un dolce da colazione o da merenda semplice e sofficissimo, senza burro, preparato con tante mele nell’impasto, farina integrale e noci tritate (il colore scuro della torta è dovuto proprio alla presenza delle noci nell’impasto). E’ una torta molto semplice da preparare, ideale per chi non vuole rinunciare al dolce, ma ha comunque un occhio puntato su ingredienti sani e genuini. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima torta integrale mele e noci! Difficoltà:Bassa. Porzioni:tortiera da 22-24 cm di diametro. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 250 g Farina integrale, 50 g Gherigli di noci, 2 Uova, La buccia di un limone grattugiato, 3 Mele di medie dimensioni, 160 g Zucchero di canna, 90 g Olio di semi, 100 g Latte, 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci. Preparazione : Preparare la torta integrale mele e noci è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. In un mixer tritate abbastanza finemente i 50 gr di gherigli di noci e mettete da parte. Sbucciate una mela e tagliatela a dadini. Se non volete farla annerire, irroratela con qualche goccia di succo di limone. Mettete da parte. In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi la buccia grattugiata del limone e mescolate. Unite anche il latte e l’olio a filo e continuate e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi la farina e il lievito. Mescolate ancora per 1-2 minuti fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. A questo punto proseguite a mano, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Unite le noci tritate e poi anche le mele che avete tagliato precedentemente a dadini. Tenetene una manciata da parte per la superficie. Accendete il forno a 180° e nel frattempo imburrate e infarinate una tortiera da 22-24 cm di diametro. Versatevi il composto e sistemate in superficie le altre mele rimanenti tagliate a fettine. Cospargetele con zucchero di canna e le noci tritate, che avete messo da parte, e infornate in forno già caldo per circa 40 minuti. Fate in ogni caso la prova stecchino: se esce ancora umido, coprite la torta con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti o comunque fino a che lo stecchino non uscirà asciutto. Lasciate riposare la torta in forno spento con lo sportello aperto per circa 10 minuti, poi tiratela fuori e fatela raffreddare completamente. La vostra torta integrale mele e noci è pronta per essere gustata! Provatela e fatemi sapere! Varianti: Potete aggiungere all’impasto anche una manciata di gocce di cioccolato fondente o di uvetta precedentemente ammollata. Potete utilizzare anche nocciole o mandorle, nella stessa quantità, al posto delle noci. Se volete un dolce ancora più light, potete sostituire lo zucchero con circa 60 gr di Stevia (o se non volete sentire troppo il retrogusto di fondo della Stevia, potete utilizzare 40 gr di Stevia e 60 gr di zucchero). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Laranja e Maça Invertido, Torta di arance rovesciata Ingredientes: 3 ovos inteiros, 220 gramas de açucar, 130 ml de oleo de girassol, 270 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 3 laranjas (sendo 2 descascadas e picadas em cubos e 1 cortada em rodelas), 1 maça descascada e picada em cubos, fermento em po para doces. Ingredientes para untar: manteiga e açucar. Ingrediente para decorar: açucar de confeiteiro. Receita Original Torta di arance rovesciata (Torta di arance rovesciata. Torta di arance rovesciata, un dolce buonissimo, morbido e fragrante. Nell’impasto ho aggiunto anche una mela, che rende la nostra torta all’arancia ancora più buona. Ho utilizzato una mela Golden, ma se avete qualche altro tipo di mela, va bene lo stesso. Per la realizzazione di questa torta, uso rigorosamente arance siciliane. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura50 Minuti.). Ingredienti per la Torta di arance rovesciata: 270 gfarina 00, 220 gzucchero, 130 golio di semi di girasole, 3uova (medie), 3arance (500 g circa, non trattate), 1mela (180 g circa), 10 glievito in polvere per dolci (poco più di 1/2 bustina), 1 pizzicosale. Ingredienti Per la tortiera : 20 gzucchero, q.b.burro. Ingredienti Per guarnire : q.b.zucchero a velo. Strumenti : Sbattitore Fruste elettriche. Tortiera da 22 centimetri di diametro. Carta forno. Preparazione : Foderate la tortiera con carta forno (1). Io imburro la tortiera per fare aderire bene la carta e poi imburro leggermente anche la carta forno. Anzichè foderate tutta la tortiera, potete mettere solo un cerchio di carta forno sulla base e imburrare sia la carta che i laterali della toriera. Cospargete la base con 20 g circa di zucchero (2). Lavate bene le arance. Tagliate 1 arancia a fette non troppo spesse (3), senza togliere la buccia e adagiate le fette sul fondo della tortiera (4) Grattugiate la scorza di 1 arancia (5). Prendete l’arancia con la scorza grattugiata ed eliminate tutta la parte bianca, quindi tagliatela a cubetti piccoli. Sbucciate l’altra arancia che avete a disposizione, eliminando anche la parte bianca, e tagliatela a cubetti (6). In una ciotola mettete le uova, l’olio di semi e lo zucchero (7) e lavorate il tutto con le fruste. Aggiungete, a poco a poco, la farina e il lievito setacciati (8) e continuate a lavorare fino ad amalgamare bene il tutto. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti (9), quindi aggiungetela all’impasto insieme alle arance (10) e amalgamate il tutto utilizzando un cucchiaio o una spatola (11). Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie (12-13). Cuocete il dolce nel forno preriscaldato a 180° statico, oppure a 160° ventilato per 45 – 50 minuti (io forno ventilato). Lasciate la torta nel forno spento e con lo sportello socchiuso per 5-10 minuti. Sfornate la torta di arance (14), lasciatela intiepidire, poi rovesciatela su una gratella, eliminate con delicatezza la carta forno e lasciatela raffreddare completamente (15). Prima di servire la torta di arance rovesciata spolverizzatela con lo zucchero a velo. Note: Per questa torta utilizzate arance biologiche e, possibilmente, con la buccia sottile.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Maça, Passas e Iogurte Ciambella Meluvetta, Ciambella Meluvetta Ingredientes: 3 ovos inteiros grandes, 120 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 1 pote de iogurte natural, 100 ml de oleo de girassol, casca ralada de 1 limao, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 maça grande descacada e cortada em cubos, 80 gramas de passas hidratadas. Ingredientes para a cobertura: 1 maça descascada e cortada em lamelas, 30 gramas de passas hidratadas. Receita Original Ciambella Meluvetta (Ciambella Meluvetta. Mele e uvetta si fondono insieme e nasce la Ciambella Meluvetta: un dolce soffice soffice, ideale per la colazione o la merenda, che si scioglie in bocca. Ed è anche senza burro. Cosa volete di più? Finalmente è tornata la stagione delle mele quindi perché non approfittare di questi frutti dolci e succosi per realizzare un dolce golosissimo ma anche scenografico? Sì perché, oltre che buonissima, questa Ciambella Meluvetta è proprio bella da vedere! Venite in cucina con me che vi mostro come si prepara. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura45 Minuti. PorzioniPer uno stampo da cm 20 ø.). Ingredienti : 250 gfarina 00, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 120 gzucchero semolato, 3uova (grandezza media), 1 pizzicosale,125 gyogurt bianco naturale, 100 golio di semi di arachide, 1 cucchiainoscorza di limone, 80 guvetta, 1mela (grandezza media). Ingredienti Per decorare : Mezzamela (grandezza media), 30 guvetta. Strumenti: 2 Tazze per mettere in ammollo l’uvetta, 2 Terrine, 1 Setaccio, 1 Frusta a mano, 1 Spatola, 1 Stampo per ciambelle da 20 cm con cerniera apribile, Carta assorbente. Preparazione : Come prima cosa, mettete l’uvetta in ammollo in acqua bollente per circa 20 minuti. Le dosi indicate si riferiscono all’uvetta Prima di essere messa in ammollo. Io per facilitare le cose, ho usato due contenitori: in uno ho messo l’uvetta che va nell’impasto e nell”altro l’uvetta che serve come decorazione. Nel frattempo, in una terrina setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate. In un’altra ciotola,sbattete le uova con il pizzico di sale. Unite lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e l’olio di semi. Mescolate. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e amalgamate velocemente.Dovrete ottenere un impasto colloso ma omogeneo. Scolate l’uvetta, asciugatela con della carta da cucina e infarinatela leggermente. Unitela poi all’impasto. Lavate la mela, asciugatela, sbucciatela, eliminate il torsolo, tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela al composto. Amalgamate bene con una spatola in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti in maniera uniforme. Oleate (io ho usato l’olio di semi) e infarinate uno stampo a ciambella con cerniera da 20 cm di diametro, poi versateci il composto. Sbattete lo stampo due o tre volte sul piano da lavoro e livellate la superficie. Sbucciate la mezza mela per la decorazione, tagliatela a fettine sottili e disponetele a raggiera sull’impasto. Terminate la decorazione aggiungendo sopra le fette di mela, l’uvetta scolata dall’acqua e asciugata con della carta da cucina. Infornate a 170° (forno statio e preriscaldato) per circa 45 minuti. Attenzione: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare. Fate sempre la prova stecchino: bucate la ciambella con uno stuzzicadenti; se esce asciutto vuol dire che è cotta e che può essere sfornata, in caso contrario, prolungate la cottura per qualche altro minuto. Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito con la vostra Ciambella Meluvetta! Il consiglio de la Tati pasticciona: Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro, ma va bene anche uno da 24 cm: la ciambella verrà solamente leggermente più bassa; Se invece volte utilizzare uno stampo da 26/28/30 cm, raddoppiate le dosi di tutti gli ingredienti tranne il lievito: di quello mettetene una bustina e mezza (24 gr); Lo yogurt può essere sostituito da 100 gr di latte (anche di soia o senza lattosio) oppure 100 gr di ricotta; L’olio di semi può essere sostituito da 100 gr di burro morbido; Per la versione senza glutine vi consiglio un mix di farine sg ad esempio 100 gr di farina Schar per dolci, 75 gr di Nutrifree e 75 gr di Biaglut; Se siete intolleranti alle uova, provate sostituendo ogni uovo con mezzo vasetto di yogurt naturale da 125 gr (quindi 190 gr) Oppure con 2 cucchiai di amido di mais (quindi 6 cucchiai). In questo caso però aumentate leggermente la dose dei liquidi.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Milletorte Versatil, L’impasto mille torte per dolci sofficissimi anche una settimana! (Giallozaferano) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 250 gramas de açucar, 1 copo de leite (150 ml), 1 copo de oleo de girassol (130 ml), 300 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces. Receita Original L’impasto mille torte (L’impasto mille torte. L’impasto mille torte è perfetto per tantissimi dolci: torte, ciambelle, muffin, plumcake che rimarranno soffici per tanti giorni! Una ricetta furba da variare a proprio piacimento! Davvero fantastico questo impasto, perchè con ingredienti semplici che tutti avete in casa otterrete ogni volta un dolce diverso, dalle caratteristiche meravigliose: umido, sofficissimo, ne farete di volta in volta una torta al limone, alla frutta, alla crema, al cioccolato, insomma spaziate con la vostra fantasia.). Ingredienti: 4Uova, 300 gFarina 00, 250 gZucchero, 1 bicchiereLatte (150 g circa), 1 bicchiereOlio di semi (130 g circa), q.b.Scorza di limone (di due limoni), 1 bustinaLievito in polvere per dolci. Strumenti : Tortiera rotonda 20 cm. Preparazione : Con le fruste elettriche o in planetaria montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare, gonfie e spumose. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete anche la scorza di limone grattugiata, quindi unitela a cucchiaiate al composto di uova alternando con l’olio e il latte: due cucchiai di farina, un po’ di olio e un po’ di latte e così via. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo spegnete la planetaria o le fruste, quindi versate il vostro impasto mille torte in uno stampo di 20/22 cm opportunamente rivestito con carta da forno oppure imburrato e infarinato (oppure unto con olio e infarinato). Infornate in forno caldo a 175 °C in modalità statica per 50 minuti circa. Controllate la cottura del vostro dolce con uno stecco, dovrà uscire pulito e asciutto. Sfornate infine la torta e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. A piacere cospargete con zucchero a velo. Cosa puoi fare con l’impasto mille torte: Puoi sostituire parte della farina con cacao, fecola, farina di cocco, mandorle, ecc. Puoi aggiungere frutta a pezzetti, gocce di cioccolato, frutta secca, ecc. Puoi sostituire il latte con succo di arancia o limone o altro succo di frutta. Fonte: Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Torta Brasiliana com Agua, Cacao, Baunilha e Gotas de Chocolate, Torta brasiliana con gocce di cioccolato (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 ml de agua em temperatura ambente, 160 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 80 ml de oleo de girassol, 250 gramas de farinha peneirada, 50 gramas de cacao amaro van houten peneirado, fermento em po para doces, 50 gramas de gotas de chocolate. Receita Original Torta brasiliana con gocce di cioccolato (Torta brasiliana con gocce di cioccolato, senza uova e burro. Un dolce semplice e veloce da preparare dal sapore deciso. Occorrono pochi ingredienti, questa torta è perfetta per chi ama i dolci al cioccolato. La mia versione è arricchita da una buona dose di gocce di cioccolato fondente nell’impasto.. il risultato è perfetto! Ricetta dolce all’acqua senza latte, burro, e uova! Ho provato tante volte i dolci all’acqua mi piacciono tantissimo, trovo che siano un ottimo compromesso senza grosse rinunce! Torta brasiliana Ingredienti : 300 mlacqua, 80 mlOlio di semi di arachide, 160 gZucchero, 50 gcacao amaro in polvere, 250 gFarina 00, 50 gGocce di cioccolato fondente, 1 bustinavanillina, 1 bustinaLievito in polvere per dolci. Strumenti : Tortiera da 23 cm. Preparazione : Versare i liquidi in una ciotola capiente, quindi acqua e olio, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Setacciare la farina ed il cacao amaro ed aggiungere il lievito per dolci Unire le polveri al composto liquido poco per volta e lavorare con le fruste elettriche, aggiungere la vanillina. infine unire le gocce di cioccolato al composto e mescolare! Imburrare ed infarinare uno stampo da circa 20 – 23 cm al massimo – per stampi più grandi raddoppiare gli ingredienti o fare la proporzione – Versare il composto nello stampo e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35 -40 minuti in forno statico, posizionando lo stampo al centro. Verificare la cottura ottimale della torta brasiliana con la prova stecchino – Successivamente spegnere il forno e lasciare la torta all’interno con sportello semi aperto per almeno 15 minuti. Estrarre dallo stampo queso la torta si è raffreddata completamente .. aggiungere una spolverata di zucchero a velo. Io ho deciso di capovolgere la torta, e servirla! Torta brasiliana. Consiglio di conservare la torta brasiliana coperta con la pellicola per gustarla in tutte la sua bontà, dalla consistenza soffice ed umida. (Observaçoes Pessoais: toda feita na batedeira. O segredo é bater bem agua com açucar até ele dissolver completamente. Peneirar a farinha e o cacao para evitar grumos.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Tenerina com Chocolate em Barra e Farinha de Arroz, Torta tenerina al cioccolato senza glutine (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos separados, 200 gramas de açucar mascavo, 1 pitada de sal, 75 gramas de farinha de arroz, aroma de baunilha, 50 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria + 100 gramas de manteiga, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta tenerina al cioccolato senza glutine (Torta tenerina al cioccolato senza glutine. La torta tenerina al cioccolato senza glutine è un dolce facile e veloce da preparare. In cottura si forma una deliziosa crosticina esterna e un cuore morbido che si scioglie in bocca. Con lei non si sbaglia mai anche perchè essendo senza glutine è adatta a tutti, anche ai celiaci. Per questo motivo, mi piace prepararla quando invito amici a cena ma anche portarla quando siamo invitati. E’ un po’ calorica ma uno strappo alla regola ogni tanto… si può fare! Si realizza con pochi ingredienti che in genere si trovano in tutte le case: uova, burro, zucchero, farina di riso o altra senza glutine e tanto cioccolato fondente. Il trucco per una buona riuscita non sta tanto nella preparazione ma nella cottura breve che lascia un morbido cuore di cioccolato nelle fette della torta.). Ingredienti : 200 gCioccolata fondente (70% cacao), 100 gBurro morbido a pezzi, 3Uova (albumi e tuorli separati), 200 gZucchero di canna chiaro, 75 gFarina di riso (o altra senza glutine), 1 pizzicoSale fino, 3 gocceAroma di vaniglia, 50 gLatte, q.b.Zucchero a velo o cacao (facoltativi). Strumenti : 1 Tortiera 20 cm di diametro.). Preparazione : Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro con fondo apribile. Accendere il forno a 180°C statico. Tritare a coltello il cioccolato e fonderlo in un pentolino a bagnomaria (vedi note) con il burro. Mettere da parte a raffreddare in una ciotola. Separare i tuorli dagli albumi. Con le fruste montare a neve ben ferma gli albumi. Tenere da parte in frigo. In un’altra ciotola amalgamare con le fruste prima i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere latte, farina di riso, sale e vaniglia. Aggiungere anche il composto di cioccolata fusa e mescolare bene. Con una spatola da pasticcere incorporare al composto anche gli albumi montati a neve, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Trasferire l’impasto nella tortiera e cuocere 25/30 minuti. Il trucco sta proprio qui. La cottura breve lascerà la torta con un cuore morbido di cioccolata. Si può mangiare tiepida o a temperatura ambiente e accompagnare con frutta oppure con gelato. Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo o cacao in polvere. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Se non siete intolleranti al glutine, la torta si può preparare anche con farina 00. Fondere il cioccolato a bagnomaria è il metodo perfetto perché si usa il calore indiretto, quindi è più semplice mantenere la temperatura bassa e controllata. Il cioccolato ad alte temperature si deteriora. Come pentolino per bagnomaria vi consiglio. (Observaçoes Pessoais: feito na batedeira. Este bolo nao leva fermento. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria para utilizar na receita.). Fonte: Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Recheado Milosa, Bolo Mimosa, Torta mimosa al cacao Receita Original Torta mimosa al cacao (Torta mimosa al cacao. La torta mimosa al cacao è una variante davvero golosa della classica torta mimosa. Dopo aver provato la Torta mimosa all’ananas, ho voluto sperimentare la versione al cacao e devo dire che è davvero uno spettacolo! Prepararla non è molto difficile, i passaggi sono praticamente gli stessi della classica torta mimosa, con qualche piccola variazione negli ingredienti. E’ perfetta per festeggiare la festa della donna, ma, in realtà, è un ottimo dessert per tutte le occasioni! Vi consiglio di prepararla il giorno prima, in modo che i sapori si amalgamino tra di loro e la crema ha il tempo di rassodarsi. Difficoltà:Medio. Porzioni:tortiera da 22-24 cm di diametro.).Ingredienti Per la base : 250 g Zucchero, 5 Uova, 200 g Farina 00, 50 g Fecola di patate (o amido di mais), 40 g Cacao amaro in polvere, 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci. Ingredienti Per la farcitura : 300 g Panna liquida fresca (o panna vegetale), 4 Tuorli, 90 g Zucchero, 30 g Amido di mais (maizena), 20 g Cacao amaro in polvere, 300 g Latte, 1 bustina Vanillina, 4 cucchiai Gocce di cioccolato fondente, q.b. Zucchero a velo. Ingredienti Per la bagna : Il succo di un'arancia, 1 cucchiaio Zucchero, 50 ml Acqua. Preparazione : Preparare la torta mimosa al cacao non è molto difficile. Vediamo insieme il procedimento. Preparate prima di tutto la base. Vi consiglio di utilizzare una planetaria per un risultato ottimale e di preparare la torta il giorno prima. Mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero nella ciotola della planetaria e montate per circa 15-20 minuti, fino a che non avrete un composto chiarissimo e spumoso. Il composto dovrà triplicare di volume. Setacciate in una ciotola la farina, la fecola, il cacao e il lievito. Aggiungeteli poco per volta al composto montato di uova, incorporandoli delicat con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare che il composto si smonti. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 22-24 cm e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno. Se esce ancora umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti, coprendo il dolce con un foglio di alluminio. Fate raffreddare completamente e poi tirate fuori la torta dallo stampo. Preparate adesso la crema per la farcitura. Montate a neve ferma 200 gr di panna liquida (va bene anche la panna vegetale). Mettete in frigorifero, coperta da pellicola. In una ciotola a parte mettete i tuorli e lo zucchero e lavorate per 2-3 minuti con le fruste elettriche. Aggiungete poi l’amido di mais, la vanillina e il cacao e amalgamate ancora. Per finire, unite a filo il latte e i rimanenti 100 ml di panna fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite tutto in un tegamino e fate cuocere fino a che non si sarà addensata. Trasferite tutto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare completamente. Se la mettete in frigo un’oretta è anche meglio. Fatto questo, riprendete la crema e la panna e unitele insieme delicatamente. Riprendete la base della vostra torta mimosa al cacao, tagliatela in due e scavate con un coltello l’interno della torta. Ciò che ricaverete riducetelo in briciole e mettetelo da parte. Preparate la bagna. Spremete un’arancia per ricavarne il succo, aggiungete l’acqua e lo zucchero e mescolate. Con un pennello, bagnate l’interno dei due dischi della torta che avete ricavato. Ora assemblate la vostra torta mimosa al cacao. Mettete su un vassoio o un piatto da portata il primo disco, mettete 2/3 di farcitura all’interno della torta, cospargete con le gocce di cioccolato fondente e coprite con il secondo disco di pan di spagna. Ricoprite tutta la torta con la restante crema e coprite tutta la superficie con le briciole che avete ricavato precedentemente. Fate riposare in frigo qualche ora (se la tenete una notte intera è anche meglio). Prima di servirla, cospargete la vostra torta mimosa al cacao con zucchero a velo. Un piccolo trucchetto: Per evitare di sporcare il piatto di portata con le briciole della torta o con la crema, ricavate delle strisce di carta forno di circa 5-6 cm di larghezza e coprite i bordi del piatto o del vassoio. Poggiate poi il disco di pan di spagna in modo che parte delle strisce rimangano sotto la torta e l’altra parte copra i bordi. Farcite e assemblate la torta e quando avrete finito, estraete delicatamente le strisce da sotto la torta…e il vostro vassoio sarà pulitissimo!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownie de Nozes e Mascavo com Cobertura de Chocolate, Brownie de nozes Ingredientes: 4 ovos inteiros, 150g de óleo de coco ou manteiga ghee, 150g de açúcar de coco (ou mascavo), 140g de nozes já triturada (triturei no liquidificador), 40g de cacau em pó (cacao amaro van houten), 1 colher de sobremesa cheia de fermento em po para doces, 2 barras de chocolate 70%, leite de coco (pouca quantidade só para cobertura). Modo de preparo: Derreter a manteiga ou óleo de coco. Em um bowl misturar os 4 ovos, o açúcar de coco e o óleo de coco ou manteiga. Misturar bem, após acrescentar as nozes tritutadas, o cacau. Misturar bem e por último acrescentar o fermento químico. Untar uma refratária com manteiga ou óleo de coco. Colocar a massa e em cima colocar quadradinhos de chocolate 70% (usei uma barra inteira). Assar em forno a 180 graus. Quando o meio ainda estivar um pouco mole, desligar. Não contei o tempo que deu. Cobertura: Derreter no micro 1 barra de chocolate 70%. Coloquei o chocolate picado num prato e coloquei no micro 30 segundos. Mexi e coloquei + 30s. Mexi e misturei um pouco de leite de coco para ficar uma cobertura que conseguisse espalhar bem em cima. E é só se deliciar... ficou maravilhoso!!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Creme de Leite, Plumcake soffice alla panna (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 250 ml de creme de leite, rhum (facultativo), 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Plumcake soffice alla panna (Se state cercando un dolce adatto in ogni momento della giornata, dalla prima colazione al dopo cena, con questo plumcake soffice alla panna avete fatto centro. Come dice il nome della ricetta, quello che caratterizza questa prelibatezza è, oltre alla sua bontà, la morbidezza, delicatezza e sofficità che la contraddistingue. Ad ogni fetta vi sembrerà di gustare una porzione di nuvola leggera che, in bocca, si scioglierà per un gusto senza paragoni. Naturalmente potete arricchire questo plumcake come gradite, aggiungendo ad esempio gocce di cioccolato o frutta secca tritata grossolanamente o, ancora, farcendolo con della golosa crema di nocciole o con la vostra confettura preferita. A noi, in casa, piace gustarlo così, naturale per godere appieno della sua favolosa consistenza ma se lo desiderate questa semplice ricetta potrà essere adattata da voi in base a tutti i gusti ed esigenze. Non dimenticatevi, però, di pensarmi al primo morso perché solo a quel punto potrete capire il mio entusiasmo nel presentarvi questo plumcake soffice alla panna.). Ingredienti per il plumcake soffice alla panna: 250 gFarina 00, 3uova medie, 150 gzucchero semolato, 250 mlPanna fresca liquida, 1 bicchierinoRum (facoltativo), 1 bustinalievito per dolci, q.b.burro+farina per lo stampo, q.b.Zucchero a velo (per decorare). Preparazione del plumcake soffice alla panna: Non serve accendere prima il forno per la cottura del plumcake soffice alla panna, ma utilizzeremo il sistema di “partenza di cottura a freddo”. Nella ciotola dello sbattitore montate a crema soffice le uova intere con lo zucchero almeno per 10 minuti alla velocità massima. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake di cm 30 x 11 circa. In alternativa potete utilizzare lo staccante per teglie fatto in casa spennellando lo stampo, ideale per dolci e salati. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poca alla volta al composto di uova e zucchero alternando con l’aggiunta della panna a filo. Ottenuto un composto soffice e cremoso unitevi il Rum amalgamandolo agli ingredienti con una spatola in maniera delicata poi trasferitelo nello stampo da plumcake e ponetelo in forno spento sul ripiano centrale. Impostate ora il calore del forno a 170° in modalità statico e accendete il forno programmando anche il tempo di cottura in 40 minuti circa. A fine tempo controllate la cottura mediante uno stecco di legno infilzato nel cuore del dolce; per una cottura perfetta lo stecco dovrà essere uscire caldo e asciutto. Lasciate raffreddare il plumcake soffice alla panna su una gratella poi sistematelo su un vassoio da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo bucaneve fatto in casa ottimo in quanto non sarà subito assorbito dal dolce ma resterà a lungo come nei dolci in pasticceria. Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Peras Cozidas, Canela, Cacao, Baunilha, Maisena, Mascavo e Nozes, Plumcake con pere alla cannella e cacao ricetta (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar refinado, 100 gramas de açucar mascavo, 70 gramas de manteiga em ponto pomada morno, 100 ml de leite, 2 colheres de cacao amaro van houten, 1 pitada de canela em po, 1 saquinho de baunilha em po, 50 gramas de maisena ou fécula, 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, manteiga e farinha de trigo para untar a forma. Ingredientes para as peras: 1 colher de açucar mascavo, 2 peras descascadas e cortadas em fatias, 1 pitada de canela, nozes picadinhas. Receita Original Plumcake con pere alla cannella e cacao ricetta (Plumcake con pere alla cannella e cacao ricetta. Plumcake con pere alla cannella e cacao. Vi piacciono i dolci con le pere? A me tantissimo e non ho perso l’occasione di realizzare un goloso plumcake cioccolatoso con pezzetti di pere all’interno profumate alla cannella e una spizzicata abbondante di gherigli di noci tritate. La qualità delle pere è a piacere, pensate che io ho utilizzato delle pere selvatiche raccolte in campagna. E’ stata necessaria una pre-cottura delle pere prima di sistemarle nell’impasto del plumcake perchè erano veramente molto dure, ma se utilizzate pere mature basterà sbucciarle e tagliarle a fettine per poi aggiungerle al composto prima della cottura in forno. Si è rivelato un dolce squisito, morbido e aromatico, ideale servito a fine pasto decorato con del caramello o cioccolato fuso versato a piacere. Per renderlo più invitante potrete anche spolverizzarlo con dello zucchero a velo oppure del cacao amaro lasciato cadere da un setaccino. Se non vi piace la forma del plumcake potrete usare, in aletrnativa, uno stampo di 22 cm a cerniera. Ora passiamo velocemente agli ingredienti e al procedimento per realizzare questo goloso e profumato il plumcake con pere alla cannella e cacao.). Plumcake con pere alla cannella e cacao. Ingredienti : Ho utilizzato uno stampo in silicone rettangolare da plumcake, in alternativa anche uno stampo tondo di 22 cm. Ingredienti Per l’impasto: 250 g di farina 00, 50 g di maizena o fecola, 2 cucchiai colmi di cacao amaro, 3 uova intere medie, 100+100 g di zucchero semolato con zucchero di canna, 100 ml di latte, 70 g di burro fuso e tiepido oppure olio di girasoli, 1 bustina di lievito per dolci, i bustina di vanillina, 1 pizzico di sale. Inoltre : 2 pere medie sbucciate e tagliate a fettine, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1cucchiaino di gherigli di noci tritati grossolanamente, 1 cucchiaiata di zucchero di canna, burro + farina per lo stampo se utilizzate uno stampo in metallo, se invece è in silicone saltate questo passaggio, topping al caramello o al cioccolato per decorare. Procedimento: Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine dopo avere eliminato il torsolo. Se sono molto dure come quelle selvatiche che ho utilizzato io, basterà sbucciarle, eliminare il torsolo e senza tagliarle mettetele in una casseruola con acqua, 1/2 cucchiaino di cannella e una cucchiaiata di zucchero poi lasciatele cuocere fino a che che saranno cotte. Basterà lasciarle raffreddare e poi toglierle dal sughetto e tagliarle a fettine. Accendete il forno in modalità statica a 180°. In una ciotola montate a crema soffice, utilizzando le fruste elettriche alla massima velocità, le uova con lo zucchero. A parte setacciate la farina con il lievito, il cacao e la maizena e aggiungetela a cucchiaiate al composto montato alternando con il latte e il burro fuso e tiepido. Infine aggiungete il pizzico di sale. Versate l’impasto nello stampo, sistemate in superfice le fettine di pere, spizzicate le noci e infine spargete lo zucchero di canna. Infornate già in forno a temperatura per circa 45′, a fine tempo verificate la cottura mediante uno spiedino nel cuore del dolce. A cottura sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare, trasferitelo sul piatto di servizio e prima di portarlo a tavola spargete a piacere il topping a caramello o al gusto cioccolato, una squisitezza! Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes para a base de biscoitos
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a cobertura
Modo de PreparoMinha Receita New York Cheesecake – Ricetta originale, New York Cheesecake – Ricetta originale (Giallozaferano/Eu) New York Cheesecake – Ricetta originale Ingredientes para a base de biscoitos: 200 gramas de biscoitos secos finamente triturados no processador (speculoos ou lu les veritables), 90 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio de queijo: 500 gramas de philadelphia, 100 ml de creme de leite, 2 ovos nteiros, extrato de baunilha, casca ralada de 1 limao, 6 colheres de açucar. Ingredientes para a cobertura: 150 gramas de geléia, 100 gramas de fruta fresca, açucar de confeiteiro. Receita Original New York Cheesecake – Ricetta originale (New York Cheesecake – Ricetta originale. New York Cheesecake, la mia ricetta per farla in casa, buona come l’originale americana. Questa è la seconda che sforno, finalmente eccovi la ricetta, quella precedente mi era venuta leggermente troppo cotta, nel fornetto la temperatura era salita troppo, questa volta è venuta perfetta, col nuovo forno, e finalmente è venuta come volevo. La cheesecake americana è una cheesecake cotta, con una base di biscotti e burro, farcita con una ricca crema di formaggio spalmabile, tipo philadelphia, ma possiamo anche usare mascarpone, ricotta, insieme a panna acida che possiamo preparare in casa con panna e yogurt. Io avevo preparato la prima con formaggio spalmabile fatto in casa, tipo philadelphia, questa ultima invece è al mascarpone, sono ottime entrambe, e il risultato visivo è lo stesso, noi la amiamo per sua cremosa bontà. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo3 Ore. Tempo di cottura1 Ora 20 Minuti. Porzioni10 persone (stampo a cerniera da 22).). Ingredienti Base di Biscotti : 200 gBiscotti secchi, 90 gBurro. Ingredienti per il Ripieno al formaggio : 500 gFormaggio fresco spalmabile, 100 mlPanna vegetale senza lattosio, 2Uova, q.b.Estratto di vaniglia, q.b.Scorza di limone, 6 cucchiaiZucchero. Ingredienti per la Copertura : 150 gConfettura, 100 gFrutta fresca, q.b.Gelatina spray o zucchero a velo. Strumenti : 2 Ciotole, Frusta elettrica, Teglia.). Preparazione: Per prima cosa tritiamo finemente i biscotti, io ne ho usato un mix frollini con zucchero di canna e biscotti le petit, potete usare anche i classici digestive, li tritiamo con un tritatutto, se necessario anche pochi per volta, e li mettiamo in una ciotola capiente. Sciogliamo il burro e lo aggiungiamo ai biscotti, mescoliamo bene. Abbiamo foderato lo stampo alla base con carta forno, ai lati imburrato. Versiamo i biscotti col burro nello stampo. Livelliamo bene con un cucchiaio, compattiamo bene e mettiamo in congelatore, giusto il tempo di preparare la crema. Accendiamo il forno a 180°c. Intanto prepariamo la crema di formaggio. Montiamo la panna in una ciotola pulita, panna fredda di frigo come sempre, io ne ho usata una vegetale zuccherata, ma va bene anche panna fresca. Possiamo anche non montare la panna, non è del tutto necessario. Poi lavoriamo le uova con lo zucchero, ad ottenere una spuma soffice. Lavoriamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo al composto di uova e zucchero il formaggio spalmabile, io ho usato metà mascarpone e metà formaggio spalmabile, ma potete usare anche ricotta, robiola, i formaggi che più preferite. Lavoriamo con le fruste e infine aggiungiamo la panna. Aromatizziamo con estratto alla vaniglia e della scorza di limone. Prendiamo lo stampo dal congelatore e versiamo il composto nello stampo. Andiamo ad infornare, a metà forno, e alla base mettiamo la leccarda del forno, il mio stampo ha lasciato colare un po’ di burro, per fortuna avevo messo la leccarda per non rischiare di bruciare la base di biscotti, è risultata utile anche a prevenire la caduta in forno di burro. Dobbiamo cuocere la nostra New York Cheesecake per oltre un’ora, anche un’ora e venti, o poco più fino a che non risulta dorata, anche al centro, gonfia, e soda, io ho provato toccando la superficie dopo un’ora di cottura. Se si dora troppo abbassiamo la temperatura del forno, anche fino a 160°c, sempre in forno statico, e proseguiamo la cottura se serve anche per qualche minuto in più. Io alla fine per non rischiare ho messo su anche un foglio di alluminio, se volete farlo anche voi, aspettate che il dolce sia a buon punto di cottura. Lasciamo raffreddare in forno, e non preoccupatevi se la vedete abbassare un po’, è del tutto normale. Una volta raffreddata la decoriamo a nostro gusto. Di solito la New York cheesecake è guarnita con panna acida e frutti di bosco, o altra frutta, ma si può ricoprire anche di cioccolato, o come ho fatto io con confettura di frutta, e frutta fresca. Per la copertura con marmellata, la scaldiamo un attimo, e la cospargiamo sulla cheesecake, decoriamo poi con frutta fresca, io frutti di bosco, che d’inverno preferisco acquistarli surgelati, più gustosi rispetto alla frutta fresca che si può trovare in questa stagione. Possiamo anche preparare una marmellata in casa, io ho usato una confettura di ciliegie fatta in casa che sta benissimo con i frutti di bosco. Una volta pronta cospargiamo con zucchero a velo, io ho usato anche gelatina in spray per tenere lucida a frutta, ma se usiamo lo zucchero a velo riusciamo ad avere un buon effetto. Se volete guarnire con la panna acida, e non riuscite a trovarla, potete farla in casa, mescolando alla panna dello yogurt, e lasciare così per almeno mezz’ora. Servitela dopo averla lasciata fuori dal frigo almeno mezz’ora, così potrete apprezzarne tutta la sua gustosa cremosità. Lasciamo in frigo fino al momento di servire la nostra New York cheescake. Si conserva perfettamente anche 3-4 giorni. La prima che avevo preparato con formaggio spalmabile, l’avevo guarnita con pere fresche caramellate, tagliate a tocchetti, cotte in pentola con zucchero a piacere e un goccio di liquore. (Observaçoes Pessoais: esta sobremesa é feita em 3 etapas. A base de bisocitos nao tem cozimento. O recheio basta misturar e aplicar sobre a base de biscoitos e levar ao forno. A cobertura nao vai ao forno, é colocada depois do cheesecake sair do forno e se conserva na geladeira.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Chiacchiere di Carnevale con la ricetta classica e tradizionale, chiacchiere di Carnevale con la ricetta classica e tradizionale Ricetta Perfetta dell’Artusi (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 240 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 2 colheres de licor, 20 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, oleo de girassol para fritar por imersao, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original chiacchiere di Carnevale con la ricetta classica e tradizionale Ricetta Perfetta dell’Artusi (chiacchiere di Carnevale con la ricetta classica e tradizionale Ricetta Perfetta dell’Artusi. Ecco le chiacchiere di Carnevale con la ricetta classica e tradizionale, facili, piene di bolle come quelle che preparavano mamme e nonne, le mitiche frappe gonfie, leggere, bollose, friabili e piene di zucchero a velo! Ho preparato le chiacchiere con la ricetta dei cenci dell’Artusi, chiamate anche frappe, bugie, sfrappole, lattughe…. tanti nomi per indicare la stessa ricetta! Tra tutti i dolci di Carnevale, credo che le chiacchiere siano quelle più “gettonate” e amate da tutti. Dolci, croccanti, e poi sono dolci fritti, e si sa che “fritta l’è bona pure na ciavatta”, ma queste sono buone buone a partire dall’impasto. Ma…. poche chiacchiere come si chiamano dalle tue parti questi dolci meravigliosi? Scrivimelo in un commento, sono sicura che mi farai scoprire nomi meravigliosi e inimmaginabili per me e per il resto dei miei lettori! Chiacchiere, cenci, frappe, bugie, sfrappole, crostoli…. tanti nomi per indicare la stessa ricetta tipica del Carnevale! Ho provato diverse ricette di chiacchiere, ma quella che mi ha convinto di più è questa dei cenci dell’Artusi, buonissime, si sciolgono in bocca e vengono super “bollose”!). Ingredienti per le chiacchiere di Carnevale classiche: 240 gFarina 00, 20 gBurro, 20 gZucchero, 2Uova, 2 cucchiaiLiquore forte (acquavite, grappa, brandi, ecc.), pizzichiSale, q.b.Olio di semi di arachide (per friggere), q.b.Zucchero a velo. Come si fanno le chiacchiere classiche: Metti in una ciotola tutti gli ingredienti, ma regolati con il liquore perchè dovrai ottenere un impasto sodo nè troppo duro nè molle, quindi aggiungine poco alla volta e impasta. Ottenuto un panetto compatto, avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per una mezz’oretta, in questo modo l’impasto diverrà più elastico e si stenderà facilmente. Spiana l’impasto un pezzo per volta, fai una sfoglia sottile col mattarello o la macchinetta per la pasta, quindi con una rotella tagliapasta ricava delle strisce larghe tre cm circa e lunghe una decina. Io ho utilizzato la macchinetta per la pasta e ho tirato una sfoglia sottile arrivando al penultimo numero. Fai uno o due tagli al centro di ogni chiacchiera e friggi in olio profondo caldo per pochi secondi, vedrai che in un attimo le tue chiacchiere saranno gonfie, dorate e piene di bolle. Man mano che scoli le chiacchiere mettile in u vassoio con della carata assorbente da cucina, lasciale raffreddare e spolverizzale con abbondante zucchero a velo. Preparatele e fammi sapere quanto sono piaciute ai tuoi cari! Come si conservano… Se mai dovessero avanzarti delle chiacchiere di carnevale oppure le volessi preparare in anticipo conservale in un contenitore ermetico in un luogo asciutto al riparo dall’umidità. Prima di servirle cospargile nuovamente con lo zucchero a velo! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Chiacchiere di carnevale croccanti e bollose Ingredientes: 30 gramas de manteiga em ponto pomada, 40 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 50 ml de leite, 300 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, 2 colheres de licor (rhum), oleo de girassol para fritar por imersão, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Chiacchiere di carnevale croccanti e bollose (Chiacchiere di carnevale croccanti e bollose. Chiacchiere di carnevale, i dolci di carnevale per eccellenza, si preparano in tutta Italia da Nord a Sud, in ogni regione prendono un nome diverso, bugie, frappe, crostole, ma rimangono la stessa identica bontà, dolci fritti cosparsi di zucchero a velo, ma a me piacciono anche col cioccolato. Oggi vedremo come preparare le chiacchiere fritte o al forno sia ricoperte con zucchero a velo che con cioccolato, io preferisco un cioccolato al latte, ma va bene anche fondente o bianco. A carnevale manca ancora un po’, ma io le ho già fatte due volte in una settimana. Con questa ricetta vengono delle chiacchiere perfette, le chiacchiere vengono belle croccanti, bollose, si sciolgono in bocca, e non vengono per nulla unte, anzi. Non provate a fare metà dose, io l’ho fatto la prima volta, son rimasta subito senza, quindi dopo 2 giorni le ho rifatte e ne abbiamo mangiato metà con una mia amica bevendo una tazza di tè, le chiacchiere sono così, una tira l’altra. Se le preferite più leggere le pote anche cuocere al forno, le indicazioni in ricetta. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo1 Minuto. Tempo di cottura10 Minuti. Porzioni6 Persone. Metodo di cotturaFrittura.). Ingredienti chiacchiere di carnevale : 300 gFarina 00, 40 gZucchero,2Uova, 50 mlLatte, 30 gBurro, 1Limoni, 2 cucchiaiLiquore, q.b.Olio di semi, q.b.Zucchero a velo, q.b.Cioccolato. Strumenti : Ciotola, Sfogliatrice, Planetaria, Padella, Rotella, Grattugia. Preparazione chiacchiere di carnevale o bufie, frappe, sfrappe, cenci, crostoli: Questa ricetta è facilissima da preparare, e farà felici davvero tutti, soprattutto i più piccoli che certo possono darvi una mano a prepararla. Il tempo stimato è di circa 40 minuti. Ci serve un piano di lavoro, una ciotola, una rotella dentata e una grattugia, oltre che la padella per friggere e il mattarello o se preferite la macchinetta per la pasta, per preparare delle sfoglie sottili. In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti. La farina con lo zucchero, il latte, le 2 uova, il burro fuso, la buccia di limone grattugiata, e il liquore, ma va bene qualsiasi vino bianco liquoroso. Andiamo ad impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Possiamo anche impastare tutto con impastatrice. Andiamo a stendere su una superficie ben infarinata il nostro panetto, magari diviso in due parti, ci aiutiamo con un mattarello, mano a mano aggiungiamo altra farina per non far appiccicare la sfoglia sul piano di lavoro. Otteniamo una sfoglia sottile, pochi millimetri, poi ritagliamo a rettangoli e incidiamo due striscette all’interno, ma potete dare la forma che più preferite. Io questa volta ho usato la mitica nonna papera, la macchinetta per stendere la pasta in una sfoglia sottile. All’inizio lavoriamo con i rulli aperti, e ripieghiamo più volte la pasta, poi mano a mano che la sfoglia ha una forma regolare, stringiamo i rulli e tiriamo la sfoglia sempre più sottile, fino al penultimo livello, altrimenti diventa troppo sottile. Ottenuta la sfoglia, la ritagliamo a piacere usando sempre la solita rotella dentata. Lasciamo riposare qualche minuto prima di passare a friggere in olio bollente. Ho notato che con pochi minuti di riposo vengono ancora più gonfie e più ricche di bolle, ma il gusto e la croccantezza è la stessa, quindi decidete voi se farle riposare o meno, cambia poco. Facciamo dorare da entrambi i lati girando le chiacchiere con una pinza, e poi le posiamo su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cospargiamo infine con zucchero a velo, ma non troppo, altrimenti diventano davvero troppo dolci, ma alla fine è questione di gusti, se vi va di abbondare posso capire. Se volete potete aggiungere del cioccolato, bianco o fondente, basta scioglierlo a bagnomaria, o al microonde per pochi secondi, e distribuirlo sulle chiacchiere, con un cucchiaino, con un cono di carta forno, o con un pennino da pasticceria. Potete anche cuocerle in forno le chiacchiere di carnevale, si formeranno allo stesso modo le bolle, basta posarle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, metterle a cuocere in forno caldo a 180°c in forno statico, a 165°c in forno ventilato, per circa 10-12 minuti, fino a che sono dorate. Ho notato che con la cottura al forno il gusto del liquore è più intenso, anche se l’impasto è lo stesso, quindi a voi la scelta, fritte o al forno, con uno o due cucchiai di liquore. Trovate anche la video ricetta delle mie chiacchiere di carnevale, fragranti, e non unte, veramente golose, bollose e croccanti, che fanno crik ad ogni morso, favolose, e cosa non da poco si sciolgono in bocca che è un vero piacere, sia con zucchero a velo che con cioccolato.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes de Castanha Crepes Corse, Recette des crêpes corses à la farine de châtaigne (nternet/Eu) Ingredientes : 100 gramas de farinha de castanhas (farine de châtaigne), 100 gramas de farinha de trigo, 2 ovos inteiros, 400 ml de leite, 50 ml de agua, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de sal. Receita Original Recette des crêpes corses à la farine de châtaigne (Recette des crêpes corses à la farine de châtaigne. Chandeleur ou pas, les crêpes font partie de ces recettes toutes simples qui font l'unanimité - ou presque. Si vous voulez challenger un peu la préparation traditionnelle des crêpes à la farine de blé, ou cuisiner sans gluten (attention, dans ce cas il faut remplacer la part de farine blanche par une autre farine), vous pouvez opter pour des crêpes à la farine de châtaigne. Cette recette vous rappellera les saveurs corses - puisqu'on cuisine ce fruit de l'entrée au dessert dans l'Ile de Beauté - tout en faisant varier les plaisirs ; les crêpes à la farine de châtaigne se dégustent autant en sucré qu'en salé (comme des galettes). Et les amateurs d'arômes simples les mangeront nature, pour profiter du parfum de la châtaigne qui se suffit déjà à lui-même.). Ingrédients : 100 grammes de farine de châtaigne, 100 grammes de farine, 2 œufs, 40 centilitres de lait, 5 centilitres d'eau, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), Sel (pincée). Préparation des crêpes corses à la châtaigne. Commencez par tamiser les farines dans un récipient. Ajoutez une pincée de sel et le sucre vanillé (si vous souhaitez obtenir des crêpes sucrées). Versez les œufs, et mélangez à la spatule en incorporant doucement le lait et l'eau. Vous devez réaliser une pâte onctueuse, sans grumeaux ; alors travaillez bien la préparation. Une fois la pâte prête, laissez-la au repos à l'air mabiant pendant environ 1 heure, couverte d'un torchon propre et sec. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crema Pasticcera com 2 Ovos, Crema pasticcera con due uova (Giallozaferano) Ingredientes: 500 ml de leite, 100 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 40 – 50 gramas de farinha de trigo ou de maisena, aroma à gosto (casca inteira de limao ou de laranja, 1 saquinho de baunilha em po ou grãos de baunilha). Receita Original Crema pasticcera con due uova (Crema pasticcera con due uova. La crema pasticcera con due uova è una variante più leggera della classica crema pasticcera, che generalmente prevede dai 5 ai 7 tuorli. Molti, per un motivo o per un altro, cercano di evitare un consumo eccessivo di uova, soprattutto dei tuorli. Questa versione che vi propongo, invece, prevede solo due uova e, peraltro, intere. Il gusto non ne risente affatto e sarà perfetta per tutte le vostre preparazioni che prevedono la crema pasticcera. La sua preparazione è molto semplice e, inoltre, potete variare sensibilmente le dosi di farina e zucchero, a seconda dell’uso che ne dovete fare: se dovete addizionarla, per esempio, a panna montata già zuccherata, potete diminuire la dose di zucchero di 10-15 grammi. Se, invece, vi serve una crema più densa (perché, per esempio, dovete farcire una crostata o un dolce e volete evitare che coli), potete aumentare di 5-10 gr la dose di farina o di amido di mais. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara la crema pasticcera con due uova. Preparazione:20 Minuti. Cottura:10 Minuti. Difficoltà:Molto facile.). Ingredienti : 500 ml Latte, 100 g Zucchero, 2 Uova intere, 40-50 g Farina 00 o Amido di mais, 1 Aroma a scelta (buccia grattugiata di un limone o di un'arancia o 1 bustina di vanillina o i semini di una bacca di vaniglia). Preparazione : Preparare la crema pasticcera con due uova è davvero molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Lavate accuratamente un limone o un arancia (se sono bio, è anche meglio). Tagliate prima di tutto la buccia del limone o dell’arancia, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca, che è amarognola. Mettetela poi in un tegame antiaderente insieme al latte. Fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto, senza, però, portare a bollore il latte. Fatto questo, spegnete il fuoco, fate riposare 1-2 minuti, poi filtrate il latte con un colino per eliminare tutte le bocce del limone (o dell’arancia). Mettete da parte. In una ciotola dai bordi alti mettete uova e zucchero e lavorate con le fruste elettriche finchè non otterrete un composto spumoso. Aggiungete, sempre con le fruste in movimento, la farina setacciata (o l’amido di mais). Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete a filo il latte e lavorate finchè gli ingredienti precedentemente lavorati non si saranno completamente sciolti. Prendete un tegame antiaderente, poggiatevi sopra un colino a maglie strette e versate la crema: questa operazione permetterà di trattenere eventuali grumi. Cuocete la crema pasticcera con due uova a fuoco basso e mescolando in continuazione. Quando comincerà a bollire, continuate la cottura per 2-3 minuti al massimo e spegnete il fuoco. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e, per evitare il formarsi della pellicina superficiale, coprite con della pellicola trasparente, facendola aderire alla superficie. La vostra crema pasticcera con due uova è pronta per essere utilizzata per tutte le vostre preparazioni! Varianti: Se volete preparare una Crema pasticcera senza glutine, utilizzate l’amido di mais al posto della farina 00. Se, invece, volete preparare una Crema pasticcera senza lattosio, potete sostituire il latte vaccino con un latte vegetale: tra tutti, vi consiglio il latte di mandorle, che è quello, secondo me, che lascia meno retrogusto, oppure il latte di riso. Se, una volta fredda, la vostra crema è troppo compatta, vi basterà scaldarla leggermente e lavorarla energicamente con una forchetta o una frusta a mano: in pochi minuti tornerà cremosa come appena fatta! Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby (Giallozaferano) Ingredientes: 450 ml de leite, 50 ml de suco coado de laranja, 120 gramas de açucar, 50 gramas de maisena, casca ralada de 1 laranja, 2 ovos inteiros (ou 3 gemas). Receita Original Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby (Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby. La crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby è una variante molto golosa e profumata della classica e famosissima crema pasticcera. E’ una crema facilissima da preparare, che può essere utilizzata in mille modi diversi, dalla preparazione di un semplice e goloso dolce al cucchiaio alla farciture di torte e crostate e, perchè no, durante le feste, può essere di accompagnamento a pandori e panettoni! Per questa ricetta, ho utilizzato come base di partenza la mia super collaudata Crema pasticcera con due uova, utilizzando le uova intere, ma negli ingredienti vi ho anche messo l’alternativa con i soli tuorli. Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara la crema all’arancia con Bimby e senza Bimby! Nel procedimento troverete entrambi i metodi! Difficoltà:Molto facile. Porzioni:1/2 litro crema.). Ingredienti ; 450 g Latte parzialmente scremato (gli intolleranti possono usare anche latte di riso o di soia), 50 ml Succo d'arancia (circa mezza arancia), 120 g Zucchero, 50 g Farina o amido di mais (se dovete farcire torte e crostate, aumentate a 60 g), Buccia grattugiata di un'arancia, 2 Uova intere (o 3 tuorli). Preparazione : Preparare la crema pasticcera all’arancia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento con Bimby e senza Bimby. Procedimento con Bimby : Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia: 10 sec vel 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e cuocete 8 min 90° vel 5-6. Toglietela dal boccale e mettetela a raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Procedimento tradizionale senza Bimby : Si può preparare la crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale. Spremete prima di tutto un’arancia e mettetene da parte 50 ml. In una ciotola dai bordi alti mettete uova e zucchero e lavorate con le fruste elettriche finchè non otterrete un composto spumoso. Con le fruste in movimento, unite la farina setacciata e la buccia grattugiata dell’arancia. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete a filo il latte e il succo d’arancia e lavorate finchè non otterrete un composto liscio. Prendete un tegame antiaderente, poggiatevi sopra un colino a maglie strette e versate la crema: questa operazione permetterà di trattenere eventuali grumi. Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione con un cucchiaio o una spatola. Quando comincerà a bollire, abbassate al minimo la fiamma e continuate la cottura per 2-3 minuti al massimo e spegnete il fuoco. Mettete a raffreddare la crema in una ciotola coperta da pellicola trasparente (va bene anche un contenitore ermetico). Bene, la vostra crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà! Fonte: Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Flan Parisien Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 70 gramas de maisena, 150 gramas de creme de leite (crème liquide), 60 ml de leite, baunilha. Receita Original Flan Parisien Le Flan Parisien Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 œufs, 150grs de sucre semoule, 70 grs de maizena, 15 cl de crème liquide, 60cl de lait, 1 gousse de vanille. Préparation : fouetter les oeufs et le sucre sans les blanchir, ajouter la maizéna et la crème, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 (gratter les petites graines à l’interieur) verser-le sur le mélange précédant hors du feu, remettre sur feu moyen et melanger jusqu’à ce que la crème épaissie, retirez-là du feu et versez-la dans 1 saladier et recouvrir avec 1 film alimentaire, laisser refroidir. foncer 1 moule à tarte beurré et fariné de pâte brisée, piquer le fond avec 1 fourchette et placer le au frais prechauffer le four à 210 ° verser la crème refroidie sur la pate et cuire 20 mn à 210° puis 10 mn à 240°. laisser refroidir et placer-le minimum 2 heures au frais . déguster!
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Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Marrons, Mascarpone e Chocolate em Barra, Fondants choco-marrons, mascarpone et éclats de pralin (Clementfaugier/Eu) Ingredientes : 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 250 gramas de mascarpone, 250 gramas de creme de marrons, 3 ovos separados. Receita Original Fondants choco-marrons, mascarpone et éclats de pralin (Fondants choco-marrons, mascarpone et éclats de pralin ! Ces petits fondants sont hyper rapides à réaliser et gourmands à souhait. Sans gluten, Sans sucre ajouté, Version sans lactose en remplaçant le mascarpone par un fromage crémeux sans lactose (ou fait maison). Vous pouvez utiliser un moule multi-empreintes ou un moule de diamètre 18-20cm selon la hauteur souhaitée. Ingrédients pour 12 fondants : 100g de chocolat noir, 250g de mascarpone, 250g de crème de marrons @clementfaugier, 3 œufs. Faire fondre le chocolat avec le mascarpone, ici au micro-ondes par tranches de 30 secondes, ajouter la crème de marrons, mélanger, puis les œufs battus (tout ça avec une spatule plutôt qu'un fouet pour ne pas incorporer d'air). Verser dans les empreintes du moule (gonfle légèmèrement mais sans déborder puis redégonflent en refroidissant) ou dans le moule traditionnel. Enfourner 18mn à 150°C (augmenter le temps de cuisson pour un moule unique, vérifier à l'aide de la lame d'un couteau). Laisser refroidir et déguster ! Ici j'ai ajouté des éclats de pralin qui apportent une touche croquante et gourmande. Fonte : Clementfaugier/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Ricota e Gotas de Chocolate com Maisena, Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato senza glutine e senza burro (Youtube Giallozaferano) Ingredientes: 4 ovos separados, 150 gramas de açucar, 450 gramas de ricota, 50 gramas de maisena, 1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 limao, 80 gramas de gotas de chocolate, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato senza glutine e senza burro (Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato senza glutine e senza burro. La torta dolce di ricotta e gocce di cioccolato è un dessert delizioso a metà tra un flan e una torta, facile e veloce da preparare. Buonissima da servire a temperatura ambiente in ogni stagione, vi consiglio in estate di provarla fredda di frigo come fosse un semifreddo. La ricetta prende spunto dal ricettario di mia mamma Adriana (detta nonna Pina) che mi regala sempre sfiziose chicche culinarie su cui io spesso apporto qualche piccola modifica. In questo caso ho aggiunto le gocce di cioccolato per dare sapore e colore…Perchè venga davvero buona c’è solo un segreto: la ricotta deve essere di ottima qualità, essendo l’ingrediente principale. Sceglietene una fresca e con una buona consistenza. La torta è senza farina (si usa l’amido di mais), senza olio e senza burro e vi assicuro che il risultato è favoloso tanto da sciogliersi in bocca… Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo4 Ore.Tempo di cottura45 Minuti.). Ingredienti !450 gRicotta, 150 gZucchero, 4Uova (albumi e tuorli separati), 50 gAmido di mais, 1Limone bio (la scorza grattugiata), 1 pizzicoVaniglia, 80 gGocce di cioccolato fondente senza glutine, q.b.Zucchero a velo. Passaggi: Sgocciolare la ricotta in un colino. Preriscaldare il forno a 180°C statico. Poi separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola, montare con le fruste elettriche gli albumi a neve ben ferma. Montare anche i tuorli con zucchero, vaniglia e scorza grattugiata del limone fino ad avere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unire la ricotta sgocciolata, montando sempre con l’aiuto delle fruste. Incorporare l’amico di mais, sempre con le fruste, infine gli albumi a neve con una spatola con movimenti lenti, dal basso verso l’altro, per non smontare l’impasto. Aggiungere le gocce di cioccolato lasciandone da parte un cucchiaio e mescolare. Versare l’impasto in uno stampo oliato (io uso lo staccante spray) e infarinato con amido di mais. Distribuire le gocce di cioccolato lasciate da parte sulla superficie. Cuocere in forno statico caldo a 180°C per 45 minuti. Sfornare la torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato e far intiepidire per almeno 4 ore a temperatura ambiente. Prima di servire a fette spolverare con abbondante zucchero a velo! Fonte: Youtube Giallozaferano. Torta cremosa di ricotta e gocce di cioccolato. Varianti e altre ricette: Potete usare la fecola di patate al posto dell’amido di mais. Al posto delle gocce di cioccolato fondente vanno bene anche quello al latte. Invece dello zucchero a velo va bene anche cospargere con il cacao. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. Fazer em uma forma definitiva.). Fonte: Youtube Giallozaferano.
Outra Receita Fondant de Ricota, Gotas, Baunilha e Maisena, Torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 300 gramas de ricota, 100 ml de leite, 100 gramas de maisena,1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 laranja, 50 gramas de gotas de chocolate. Receita Original Torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato (Torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato, è un dolce dalla consistenza di una crema compatta, un dolce molto semplice da preparare e veloce, senza glutine, con farina di riso, o amido di mais, adatto anche a chi segue un regime gluten free, e molto importante senza grassi, non c’è nè burro, nè olio, oltre che lievito. Avevo provato tempo fa il migliaccio, dolce napoletano di carnevale, preparato con la ricotta, e mi era piaciuto un sacco per la sua cremosità, tanto che lo avevo rifatto anche per ricoprirlo di nutella, un po’ come la famosa cheesecake americana, ma senza base di biscotti. Entrambi quei dolci però richiedono un po’ di tempo in più per prepararli, e qualche passaggio in più, insomma non semplicissimi, così ho pensato di preparare un dolce più semplice e veloce, magari da preparare all’ultimo momento, magari in occasioni dell’ultimo minuto, o anche quando ti accorgi solo all’ultimo che la ricotta che hai in frigo è prssima a scadenza, così in 5 minuti prepari l’impasto della torta cremosa alla ricotta che va subito in forno per la cottura. ). Ingredienti: 300 gRicotta, 100 gZucchero, 100 gLatte, 100 gFarina di riso senza glutine (o amido di mais), 2Uova, Scorza di 1 arancia, 50 gGocce di cioccolato, QualcheEstratto di vaniglia, Burro per la teglia. Strumenti: 1 Ciotola, 1 Frusta elettrica, 1 Teglia. Preparazione torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato. In una ciotola capiente mettiamo la ricotta scolata e lo zucchero, lavoriamo con un cucchiaio ad ottenere una crema. Poi lavoriamo con le fruste elettriche per qualche secondo. Aggiungiamo le 2 uova e lavoriamo ancora con le fruste elettriche, per un paio di minuti. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un’arancia biologica e l’estratto di vaniglia. Mescoliamo. Aggiungiamo la farina di riso, ne lasciamo un po’ per infarinare le gocce di cioccolato. Lavoriamo con le fruste, ad incorporare tutta la farina di riso senza glutine. Aggiungiamo infine il latte, mescoliamo prima con un cucchiaio, poi terminiamo con le fruste, così non schizza il composto per tutta la casa. Infine agghiungiamo le gocce di cioccolato infarinate, le lasciamo un po’ per guarnire la superficie. Dopo aver mescolato con un cucchiaio l’impasto della nostra torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato, lo versiamo in uno stampo imburrato da 20 cm di diametro. Guarniamo con le gocce di cioccolato che avevamo lasciato da parte. Cuociamo in forno caldo statico a 180°c per circa 40 minuti, quando è pronta deve risultare soda in superficie e non liquida. Spegniamo il forno a fine cottura, lasciamo 2 minuti in forno spento, poi sforniamo, lasciamo raffreddare un po’ prima di trasferirla in un piatto da portata. Aggiungiamo dello zucchero a velo prima di servire. Se non hai le fruste elettriche puoi lavorare l’impasto anche con un cucchiaio e forchetta, viene buona allo stesso modo. Al posto della farina di riso puoi usare maizena, amido di mais, ma anche semplice farina. Si conserva per un paio di giorni in frigo, ma sono sicura che non durerà più di 10 minuti, la nostra è finita in 5. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento.).
Ingredientes
Ingredientes para dourar
Modo de PreparoMinha Receita Galette des Rois à la Crème de Marrons (Clément Faugier/Eu) Ingredientes : 2 rolos de massa folhada pronta sendo 1 de pâte feuilletée e 1 pâte sablée (en dessous), 130 gramas de manteiga em ponto pomada, 130 gramas de poudre d’amandes, 2 ovos inteiros batidos, 1 saquinho de baunilha em po, 400 gramas de crème de marrons clementfaugier, 1 colher de sopa de rhum. Ingredientes para dourar: 1 gema, 20 ml de creme de leite. Receita Original Galette des Rois à la Crème de Marrons (La galette des Rois ou la Reine des Galettes Dimanche c’est l’Épiphanie, cette galette à la Crème de Marrons est vraiment simple à réaliser et délicieuse à souhait. Alors on se lance ? Recette pour 1 grande galette des reines : 2 rouleaux de pâte feuilletée (astuce, une pâte sablée en dessous), 130g de beurre pommade, 130g d'amandes en poudre, 2 d'oeufs battus, 7 g de sucre vanillé (soit un sachet), 400g de Crème de Marrons @clementfaugier, 1CS de rhum brun. Ingrédients Pour la dorure : 1 jaune d'œuf, 20g de crème liquide entière. Preparation : Mélangez les deux ingrédients ensemble dans un bol. Préchauffez votre four à 180°. Travaillez le beurre au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse, ajoutez le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez les oeufs battus, mélangez puis ajoutez les amandes en poudres, la crème de marrons mélangez bien le tout et en dernier le rhum. Remplissez une poche sans douille de cette préparation et déposez cette crème sur votre 1er rouleau de pâte en laissant environ 2 cm sans crème sur les bords. Humectez les bords de la pâte avec un pinceau et de l'eau et déposez la seconde pâte sur le dessus - soudez bien les bords. Placez au frais au moins 15mn, le mieux si possible au congélateur 10 minutes seulement. Sortez la galette du frais et faites des incisions en la décorant comme vous le souhaitez. Badigeonnez le tout avec le mélange pour dorure et placez au frais 15 minutes. Sortez la galette du frais et badigeonnez-la une seconde fois et enfournez pour 30 minutes. N'oubliez pas la ou les fèves ! (Observaçoes Pessoais : o segredo é colocar uma pate sablé em baixo, colocar o creme e cobrir com uma pate feuilletée e pincelar para dourar.). Fonte : Clément Faugier/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para dourar
Modo de PreparoMinha Receita Galette des Rois à la Crème de Marrons et Amandes, Galette des rois Crème de Marrons /amandes (Clément Faugier/Eu) Ingredientes : 2 rolos de massa folhada pronta sendo 1 de pâte feuilletée e 1 pâte sablée (en dessous), 130 gramas de manteiga em ponto pomada, 130 gramas de poudre d’amandes, 2 ovos inteiros batidos, 1 colher de açucar, 350 gramas de crème de marrons clementfaugier, 1 – 2 colheres de sopa de rhum. Ingredientes para dourar: 1 ovo inteiro, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal. Receita Original galette des rois Crème de Marrons /amandes (galette des rois Crème de Marrons /amandes. Pour fêter ensemble l'épiphanie nous vous proposons la recette de cette magnifique galette des rois Crème de Marrons /amandes. Elle est vraiment simple à faire, gourmande, croustillante à souhait, c'est un régal une fois sorti du four bien chaude ! Qui veut une part ? Recette pour 1 grande galette des rois : 2 rouleaux de pâte feuilletée (astuce une pâte sablée en dessous), 130g de beurre pommade, 130g d'amandes en poudre, 10g de farine, 2 oeufs battus, 1 cs de sucre, 350g de Crème de Marrons Clément Faugier, 1 à 2 CS de rhum brun (option), 30 g de brisures de marrons (option). Ingredients Pour la dorure : 1 œuf, 1 cs sucre, 1 pincée sel. Preparation : Mélangez les deux ingrédients ensemble dans un bol. Préchauffez votre four à 180°. Travaillez le beurre au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse, ajoutez le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez les oeufs battus, mélangez puis ajoutez les amandes en poudres, la farine, la crème de marrons mélangez bien le tout et en dernier le rhum. Remplissez une poche sans douille de cette préparation et déposez cette crème sur votre 1er rouleau de pâte en laissant environ 2 cm sans crème sur les bords. Humectez les bords de la pâte avec un pinceau et de l'eau et déposez la seconde pâte sur le dessus - soudez bien les bords. Placez au frais au moins 15mn, le mieux si possible au congélateur 10 minutes seulement. Dans un récipient mélanger l'œuf, le sel et le sucre. Sortez la galette du frais et faites des incisions en la décorant comme vous le souhaitez. Badigeonnez le tout avec le mélange pour dorure (ne pas en mettre sur les bords) et placez au frais 15 minutes. Sortez la galette du frais et badigeonnez-la une seconde fois et enfournez pour 35 minutes env. à 180°C. Régalez-vous bien et vive la reine et le roi ! (Observaçoes Pessoais : o segredo é colocar uma pate sablé em baixo, colocar o creme e cobrir com uma pate feuilletée e pincelar para dourar.). Fonte: Clément Faugier/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Maças Cozidas da Nonna, Mele cotte ricetta della nonna (Youtube Giallozaferano Politica/Eu) Ingredientes: 6 maças com casca sem caroço, 6 colheres de geléia à gosto, 6 colheres de açucar mascavo cassonade, canela em po, suco coado de 1 limao, um pouco de agua fervente. Modo de Preparo: Retirar o caroço das maças com o aparelho. Cortar a tampa de cada maça e reservar. Rechear cada uma colher de geléia e colocar em uma forma retangular definitiva. Salpicar em cada uma 1 colher de açucar mascavo e 1 pitada de canela. Regar com o suco de limao e colocar um pouco de agua fervente. Cobrir cada maça com a tampa respectiva e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 40 minutos. Servir quente/morno. Receita Original Mele cotte ricetta della nonna (Mele cotte ricetta della nonna. Le mele cotte sono un fine pasto morbido, delicato e molto digeribile, perfetto per chi non vuole appesantirsi dopo i pasti, ma desidera comunque qualcosa di sfizioso. In molti la associano alla dieta da seguire quando non si sta tanto bene ma io vi assicuro che questa ricetta di mia nonna va bene sempre perchè gustosa come tanti altri dessert. Il fatto che faccia anche bene è un ulteriore punto a suo favore. La mela cotta, infatti, è un rimedio infallibile contro la stitichezza ed è un toccasana per la digestione e per combattere i primi sintomi di influenza e raffreddore. La ricetta è molto semplice, ecco alcuni consigli. Non tutte le mele vanno bene. Io vi consiglio quelle piccole del contadino, se le trovate, oppure Renette, Granny Smith, Golden Delicious, Empire, Honeycrisp, Pink Lady. Se le trovate biologiche meglio perchè potrete consumare anche la buccia ricca di fibre. Alle mele va sempre aggiunto un filo d’acqua che formerà uno sciroppo delizioso con lo zucchero e la confettura rilasciati in cottura. Per togliere il torsolo vi consiglio di acquistare l’attrezzo specifico che è comodissimo, altrimenti va bene un coltellino affilato. Mele cotte della nonna. DifficoltàFacile. CostoMolto economico.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni6 mele cotte. Metodo di cotturaForno. Ingredienti: 6Mele, 6 cucchiainiZucchero di canna, 6 cucchiaiConfettura a piacere, q.b.Cannella in polvere, 1Limone (succo).). Passaggi: Preparare le mele. Lavare e asciugare le mele.Tagliare tagliare e calotte e tenerle da parte. Eliminare il torsolo con l’apposito attrezzo o con un coltellino affilato mantenendo il frutto integro esternamente. Mele cotte ricetta della nonna. Farcire le mele. Sistemare le mele all’interno di una pirofila e irrorare con succo di limone. Farcire l’interno con confettura a piacere poi cospargere di zucchero di canna, cannella in polvere e un po’ di acqua. Mele cotte ricetta della nonna. Cuocere le mele: Ricoprire le mele con le calotte tenute da parte. Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C e cuocere per circa 30/40 minuti. Attenzione: il tempo di cottura può variare in base alle dimensioni delle mele. Le mela cotte vanno servite tiepide con il loro sciroppo e consumata con coltello e forchetta. Mele cotte ricetta della nonna. Consigli, altre ricette e social: Per togliere il torsolo vi consiglio di acquistare l’attrezzo specifico che è comodissimo, altrimenti va bene un coltellino affilato. (Observaçoes Pessoais: todo feito no forno.). Fonte: Youtube Giallozaferano Politica/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Paçoca de Amendoim, Aveia e Mascavo, Paçoca Saudavel Ingredientes: 1 xícara de chá de amendoim torrado sem pele e sem sal; 3 colheres de sopa de aveia em flocos; 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou oleo de girassol); 4 colheres de sopa de açúcar demerara mascavo; 1 pitada de sal. Passos a seguir para fazer essa receita: Em um processador, triture o amendoim e a aveia até que forme uma pasta; Adicione o óleo de coco, o açúcar e o sal e bata para que fique homogêneo; Modele a massa em cilindros ou quadrados pequenos; Sirva. Dicas: O açúcar demerara pode ser substituído pelo mascavo ou por adoçantes como estévia e xylitol, conforme preferir. Também é possível adicionar canela e outras especiarias aos ingredientes para incrementar o sabor.
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Modo de PreparoMinha Receita Pastéis Doces Recheados de Nutella, panzerotti alla nutella senza lievito di birra Panzerotti senza lieviazione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de açucar, 1 pitada de sal, 1 saquinho de baunilha, fermento em po para doces, 1 ovo inteiro, 125 ml de leite, nutella para rechear, clara para colar as bordas, oleo de girassol para fritar por imersão, açucar refinado para empanar depois de fritos. Receita Original panzerotti alla nutella senza lievito di birra (I panzerotti alla nutella senza lievito di birra hanno pochi ingredienti e in poco tempo avrete un dolce alla crema molto goloso! Variate il ripieno di volta in volta con marmellata o crema pasticcera e avrete un dolce sempre diverso! Questi panzerotti alla nutella si impastano velocemente, si friggono in un attimo e si volatilizzano ancor più velocemente. Credetemi! Ho dovuto rifarli, perchè al “primo giro” non avevano ben capito! Recuperate dunque gli ingredienti e mettetevi all’opera! Preparazione:10 Minuti. Cottura:10 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:9 panzerotti.). Ingredienti : 300 g Farina 00, 1 Uova, 125 ml Latte, 2 cucchiaini Zucchero, 3 cucchiaini Olio di semi, 10 g Lievito in polvere per dolci, 5 g Sale, q.b. Vaniglia (o cannella), q.b. Albumi (per sigillare), q.b. Olio di semi di arachide (per friggere), q.b. Nutella® (ben fredda*), q.b. Zucchero. Preparazione : La nutella troppo morbida potrebbe fuoriuscire più facilmente in cottura. In questo caso mettete il barattolo in frigorifero per almeno mezz’ora prima di utilizzarla. Se avete voglia e tempo (poco davvero) preparate una buona crema di nocciole. Mettete la farina in una ciotola, unite il lievito, lo zucchero, il sale, eventuale vaniglia o cannella, e fate la fontana. Sgusciatevi l’uovo al centro e cominciate a battere con una forchetta. Aggiungete anche il latte e amalgamate. Infine versate anche l’olio e impastate. Continuate ad impastare a mano per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e sodo.Infarinate il piano di lavoro con poca farina, staccate 9 pezzi dall’impasto, formate delle palline e appiattite leggermente. Cominciate con la prima pallina che avete formato (il riposo favorisce l’elasticità), appiattitela in un cerchio di circa 12 cm. Mettete al centro un cucchiaino colmo di nutella. Sporcate solo una metà del bordo con un poco di albume e richiudete il panzerotto a mezzaluna, facendo fuoriuscire l’aria e premendo bene intorno al ripieno e sui bordi. Riscaldate l’olio in una padella profonda. Non dovrà essere bollente, ma dovrà sfrigolare intorno al panzerotto. Cuocete due o tre panzerotti ala nutella per volta in modo da tenere costante la temperatura dell’olio. Rigirateli un paio di volte in modo da uniformare la doratura. Scolateli e poneteli su un vassoio con carta da cucina. Rotolate i panzerotti nello zucchero semolato e servite tiepidi, quando saranno già più soffici, infatti appena fritti crederete che siano troppo croccanti, dopo una decina di minuti saranno perfetti. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby Ingredientes: 235 gramas de farinha de trigo, 15 gramas de cacao amaro van houten, 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 100 gramas de açucar de confeiteiro, 2 gemas, 1 saquinho de baunilha em po. Receita Original Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby (Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby. La pasta frolla di Montersino al cacao è un impasto base che consiglio a tutti coloro che vogliono cimentarsi nella preparazione di una crostata o biscotti e vogliono andare sul sicuro con una ricetta perfetta e di sicura riuscita. Questa pasta frolla è davvero buonissima, morbida e friabile al tempo stesso, nonostante non abbia lievito, facile da lavorare e da stendere..con la sua bontà renderà le vostre crostate assolutamente irresistibili! Con questo impasto base, oltre che crostate, potete sbizzarrirvi anche nella creazione di biscotti o altre preparazioni a base di pasta frolla! Non mi dilungo oltre, bisogna provarla per capire la sua bontà!..e poi farete come me…non la lascerete più! Quando trovo una ricetta perfetta e affidabile come questa, me la segno, la custodisco gelosamente e ne faccio mille utilizzi! Bene, passiamo alla ricetta e vediamo come si prepara la pasta frolla di Montersino al cacao! Provate anche la Frolla bianca di Ernst Knam e quest’altra Pasta frolla per biscotti al burro..sono entrambe ricette favolose! Porzioni:Dose per una crostata da 22-24 cm.). Ingredienti : 235 g Farina 00, 15 g Cacao amaro in polvere, 150 g Burro a temperatura ambiente, 100 g Zucchero a velo, 2 Tuorli, Mezzo baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina). Preparazione : Preparare la pasta frolla di Montersino al cacao è molto semplice. Potete utilizzare il Bimby (in questo caso vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 20 sec vel 4-5) oppure potete prepararla a mano. Nella ciotola mettete farina, vaniglia (o vanillina) e cacao setacciati e poi unite il burro morbido a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto finchè il burro non si sarà amalgamato alle polveri, formando un composto sabbioso. Aggiungete anche lo zucchero a velo e i tuorli. Fatta anche questa operazione, procedete a mano nella lavorazione dell’impasto, che non sarà ben compatto all’inizio. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un panetto, schiacciatelo leggermente, ricopritelo di pellicola e poi fate riposare la frolla in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente finchè non sarà ben malleabile. A questo punto potete procedere alla preparazione della vostra crostata o dei vostri biscotti, stendendo la frolla al cacao su un foglio di carta forno e infarinando leggermente la superficie della frolla. Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pera ao Vinho no Forno da Nonna, Pere al forno con vino rosso, zucchero e spezie (Youtube Giallozaferano Politica/Eu) Ingredientes: 6 peras inteiras com casca cozidas em agua fervente por poucos minutos, 750 ml de agua, 8 colheres de açucar, 1 copo de vinho tinto, canela em po, cravinhos ou anis em estrela e casca inteira de limao para aromatizar. Modo de Preparo: cozinhar as peras em agua fervente por alguns poucos minutos. Retirar, cortar o fundo para que fiquem em pé e dispor em uma forma retangular grande de vidro. Em uma panela colocar os demais ingredientes e cozinhar para formar o xarope. Regar as peras com esse xarope e levar ao forno pré-aquecido à 180° por 30 minutos sendo que na metade do cozimento abra o forno para regar as peras com o caldo e continue o cozimento. Servir quente/morno. Receita Original Pere al forno con vino rosso, zucchero e spezie (Pere al forno con vino rosso, zucchero e spezie. Le pere al forno con vino rosso, zucchero e spezie sono un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare. Ottime da portare in tavola durante la stagione fredda per sfruttare la stagionalità di questo meraviglioso frutto. Le pere sono frutti molto succosi e gustosi, ricchi di proprietà benefiche per la salute. Sono molto digeribili e adatte anche ai bambini e agli anziani. Siccome io non amo tantissimo le pere crude, cerco di cucinarle cotte in vario modo, come vi ho già mostrato nella ricetta della crostata di pere e cioccolato al rum. Queste pere aromatizzate con zucchero, vino, chiodi di garofano e cannella sono tenere, profumate e caramellate in superficie. Io in genere utilizzo pere Martin sec, Kaiser o Abate ma potete preparare quelle che preferite, facendo solo attenzione alla cottura che può cambiare a seconda della consistenza della varietà. Ne esistono davvero tanti tipi. Sono ottime come dessert leggero di fine pasto, sia a pranzo che a cena. Spesso quando ho ospiti, le preparo da servire accanto ad una fetta di torta oppure con una pallina di gelato al cioccolato o alla vaniglia. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni6. Metodo di cotturaForno.). Ingredienti: 6Pere kaiser, 750 mlAcqua, 8 cucchiaiZucchero, 1 bicchiereVino rosso, q.b.Cannella in polvere, q.b.Chiodi di garofano o un anice stellato, Scorza di mezzo limone. Preparazione : Lavare le pere e sbollentarle per qualche minuto con la loro buccia in acqua e un po’ di zucchero. Il tempo dipende dal tipo di pera. Per vedere se sono pronte infilare uno stecchino. Se entra con facilità ma facendo ancora un po’ di resistenza sono pronte. Scolarle, tagliare una piccola fettina sul fondo in modo che rimangano in piedi e disporle in una pirofila di vetro o terracotta. In un pentolino cuocere per tre minuti il vino con lo zucchero, le spezie e la scorza del limone. Cospargere le pere con questo sciroppo. Cuocere in forno statico a 180° per circa mezz’ora. A metà cottura, irrorare le pere con lo sciroppo che si sarà depositato sul fondo del tegame (con l’aiuto di un cucchiaio o mestolino). Quando il vino si sarà addensato saranno pronte. Servire leggermente tiepide. Conservazione: Le pere si conservano per qualche giorno in frigo. Intiepidire prima di servire. (Observaçoes Pessoais: todo feito no forno. Regar com o caldo na metade do cozimento.). Fonte: Youtube Giallozaferano Politica/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pudim de Cardamomo e Chocolate em Barra, Budino al cioccolato aromatizzato al cardamomo (Giallozaferano) Ingredientes: 120 gramas de chocolate meio amargo derretido em banho-maria, 90 gramas de açucar, 80 gramas de manteiga, 500 ml de leite, 50 gramas de farinha de trigo, 3 graos de cardamomo amassados. Receita Original Budino al cioccolato aromatizzato al cardamomo (Budino al cioccolato aromatizzato al cardamomo. Il budino al cioccolato aromatizzato al cardamomo è un delizioso dolce al cucchiaio, facilissimo da preparare. Non so se succede anche a voi ma a me il budino fatto in casa ricorda le ricette di una volta, realizzate con pochi ingredienti genuini e profumi che si diffondono in tutta la casa. In questa versione vengono utilizzati pochissimi ingredienti: il latte, lo zucchero, il burro, il ciocolato fondente e la farina. La particolarità della ricetta sta nell’aroma dato dalle bacche di cardamomo. Si tratta di una spezia, dalle svariate proprietà benefiche per il nostro organismo, che amo moltissimo utilizzare soprattutto nei dolci. Il frutto si presenta come una capsula contenente tanti piccoli baccelli ovali di colore verde chiaro che contengono al loro interno dei semini neri. Sono proprio questi a donare alle vostre preparazioni il caratteristico aroma. Potete realizzare il budino in un unico stampo e poi sformarlo in un bel piatto da portata oppure servirlo in coppette mono porzione. Io l’ho spolverizzato con zucchero a velo ma potete anche mettere cacao amaro in polvere, cioccolato tritato, granella di nocciole o mandorle o ancora aggiungere panna montata e frutti di bosco. Insomma via libera alla vostra fantasia per rendere il vostro budino, oltre che buono, anche di aspetto gradevole! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo4 Ore. Tempo di cottura15 Minuti. CucinaItaliana.). Ingredienti: 500 mlLatte intero, 120 gCioccolato fondente al 70%, 90 gZucchero, 80 gBurro, 50 gFarina di grano tenero, 3 baccheCardamomo. Strumenti : Stampo per budino (1 litro). Preparazione: Tritare grossolanamente il cioccolato fondente. In un pentolino portare quasi a bollore il latte con i semi di cardamomo pestati. Tenere da parte. Mettere a scaldare in una casseruola il burro, lo zucchero e il cioccolato tritato. Fare fondere a fiamma bassa mescolando con la frusta a mano. Togliere dal fuoco. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare con la frusta in modo che non si formino grumi. Versare a filo il latte aromatizzato, filtrato con il colino. Mescolare bene affinchè il composto sia bello liscio. Riportare sul fuoco al limite del bollore e mescolando di continuo cuocere per circa 3 minuti in modo che si addensi. Versare il composto in uno stampo inumidito con acqua e fare intiepidire. Poi porre in frigo per almeno 4 ore. Sformare il budino al cioccolato e decorarlo a piacere. (Observaçoes Pessoais: feito como um mingau. Usar chocolate meio amargo derretido em banho-maria nesta receita.). Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pudim de Leite de Coco, flan coco à la crème de coco allégée Ingredientes : 3 ovos inteiros, 400 ml de leite de coco, 250 ml de leite, 2 saquinhos de baunilha em po, caramelo. Receita Original flan coco à la crème de coco allégée (flan coco à la crème de coco allégée. Envie de finir votre repas du Nouvel An lunaire sur une note légère et gourmande ? Découvrez notre délicieuse recette de flan coco à la crème de coco allégée. Pour 6 personnes, il vous faut : 3 œufs, 40 cl de crème de coco allégée, 25 cl de lait demi-écrémé, 20 g de sucre vanillé, 2 c. à s. de caramel au beurre salé. Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients au batteur. Versez le caramel au fond d'un moule à cake puis versez votre préparation par dessus. Étape 2 : Posez le moule dans le lèche frite et versez de l'eau chaude pour former un bain marie. Enfournez pendant une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la point d'un couteau. Étape 3 : Laissez tiédir dans le moule puis mettez le tout au frigo pendant au moins 3 heures. Retournez le flan sur un plat de service. C'est prêt !
Outra Receita Flan coco caramel (Grupo Luceram) Flan coco caramel . Battre 3 œufs dans un grand saladier. Incorporer du lait de coco ( 1 briquette), une boîte de lait concentré non sucré,de la vanille liquide et 150g de noix de coco râpée et 6 cuillères à soupe de sucre. Laisser reposer. Bien mélanger. Pendant ce temps, préparer un caramel à la casserole. Et le verser dans un moule à cake. Préchauffer le four à 180. Verser la préparation sur le caramel. Faire cuire au bain marie 45 min. Démouler à froid. Laisser reposer au frigo au moins 6h. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Chocolate e Amendoas, salame di cioccolato senza uova con mandorle (Giallozaferano) Ingredientes: 150 gramas de chocolate meio amargo em barra derretido em banho-maria + 175 gramas de manteiga, 120 gramas de açucar, 1 colher de café de licor ou rhum, 250 gramas de biscoitos secos quebrados grosseiramente (lu les veritables), 120 gramas de amêndoas inteiras sem pele, cacao amaro van houten e açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original salame di cioccolato senza uova con mandorle (Il salame di cioccolato senza uova con mandorle nell’impasto è un dolce facilissimo da preparare e molto goloso e originale nella versione mini di piccoli salamini. I salamini di cioccolato sono una versione piccola e carina da presentare del classico salame di cioccolato. In questa versione senza uova, ho anche aggiunto delle mandorle tostate che lo rendono i salamini al cioccolato veramente golosi.). Ingredienti : 250 g Biscotti secchi, 175 g Burro, 150 g Cioccolato fondente, 120 g Zucchero, 100 g Mandorle pelate, 1 cucchiaio liquore al caffè o rum (facoltativo), q.b. cacao e zucchero a velo. Preparazione : Riducete i biscotti in piccoli pezzi e metteteli in una ciotola capiente. Per fare questo usate solo le mani e non mattarello o altro, in modo da non avere troppa “polvere” di biscotti nell’impasto, ma pezzetti ben definiti. Tagliate il cioccolato a scaglie, quindi fondete il burro e versatevi il cioccolato. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa per altri due minuti, quindi togliete dal fuoco e mescolate fino a ridurre tutti in crema. Aggiungete anche lo zucchero e fate sciogliere. A questo punto potete unire il liquore se volete usarlo. In un padellino antiaderente fate tostare le mandorle per qualche minuto fino a quando sprigioneranno tutto il loro profumo. Resistete dal mangiarle! Potete scegliere di lasciarle intere oppure spezzettarle grossolanamente. Versate la crema al cioccolato sui biscotti, aggiungete anche le mandorle e amalgamate il tutto. Ritagliate dei quadrati di pellicola e versatevi una parte del composto sufficiente per un salamino. Avvolgete e stringete ai lati come se fosse una caramella, in modo da compattare il salamino di cioccolato. Fate così per tutti i salamini. Riponete i salamini in frigorifero per non meno di 3/4 ore. Prima di servire cospargeteli con poco cacao e zucchero a velo. Aspettate qualche minuto prima di tagliare le fettine di salame di cioccolato senza uova. Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Chocolate Branco, salame di cioccolato bianco (Giallozaferano) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 150 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria + 100 gramas de manteiga, 500 gramas de biscoitos secos quebrados grosseiramente (lu les veritables). Ingrediente para a cobertura: 200 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria. Receita Original Il salame di cioccolato bianco! (Il salame di cioccolato bianco! Ecco la prima delle tre ricette che vi avevo promesso… la versione in bianco del mitico salame di cioccolato! Inizio dal dolce perchè domani è domenica e siete ancora in tempo per realizzarlo, e poi è quello che è stato più apprezzato e si tratta di una novità che mi sono letteralmente inventata. Attenzione però: può causare assuefazione, non si spiega altrimenti come mai nel giro di pochi giorni lo abbia già preparato ben tre volte!!! ). Ingredienti per 2 salami di 20 cm circa: 500 g di biscotti secchi, 100 g di burro fuso, 150 g di cioccolato bianco, 100 g di zucchero, 2 uova. Ingredienti Per la copertura (facoltativa): 100 g di cioccolato bianco (per ciascun salame). Preparazione: Per prima cosa mettete il cioccolato in freezer. Nel frattempo sbriciolate i biscotti facendo attenzione a non polverizzarli, aiutatevi con un coltello che passerete più volte sui biscotti fino a ridurli a pezzettini di circa 1 cm., non abbiate troppa fretta durante questa operazione, perchè è fondamentale! Preparate la crema. In una ciotola capiente sbattete bene le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate per bene. Aggiungete il burro fuso intiepidito. Spezzettate il cioccolato bianco nel mixer e riducetelo in polvere (quanto più possibile) e aggiungetelo al composto. A questo punto versate tutti i biscotti nella ciotola e aiutandovi con un cucchiaio, mescolate tutto, facendo in modo di impregnare ogni pezzetto di biscotto con la crema, e per questo finite completando l’operazione con le vostre manine! Stendete un foglio di pellicola e versatevi metà dei biscotti. Formate il “salamotto” aiutandovi con la pellicola stessa, cercando man mano di compattare per bene. Avvolgete i lembi della pellicola più volte in modo da stringere e compattare il salame. Mettete in freezer per circa due ore. Naturalmente ripetete l’operazione con il resto dei biscotti. Il salame va già bene così, ma avendo visto l’aspetto poco carino, bruttino, possiamo dirlo, della prima volta, ho pensato di provare a “rivestirlo” con del cioccolato bianco fuso. Così trascorse le due ore di riposo in freezer, fondete il cioccolato in microonde o a bagno maria, e rotolatevi velocemente il salame in modo da avere un velo sottile di copertura, e ponetelo su della carta da forno ad asciugare. L’aspetto è migliorato, però devo confessarvi che la terza volta i miei figli mi hanno chiesto di lasciarlo… “bruttino”, perche tanto è lo stesso buonissimo! (Observaçoes Pessoais: rende 2 unidades.). Fonte : Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Ricota, Coco e Chocolate, salame di cioccolato con ricotta, cocco e biscotti (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de ricota, 130 gramas de açucar, 40 gramas de cacao amaro van houten, 120 gramas de coco ralado, 30 ml de leite ou de rhum, 160 gramas de biscoitos (lu les veritables) quebrados grosseiramente, coco ralado para empanar. Receita Original salame di cioccolato con ricotta, cocco e biscotti (salame di cioccolato con ricotta, cocco e biscotti, facilissimo! Il salame di cioccolato con ricotta, cocco e biscotti è un dolce facile senza cottura. Pochi ingredienti messi insieme e via in frigorifero! Perfetto in estate quando di accendere il forno proprio non si ha voglia!). Ingredienti : 300 g Ricotta (asciutta), 120 g Cocco rapè, 130 g Zucchero, 40 g Cacao amaro in polvere, 30 g Latte (o liquore), 160 g Biscotti secchi (tipo oro saiwa), q.b. Cocco rapè.Preparazione : Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, quindi mescolatela riducendola in crema. Aggiungete lo zucchero e infine il cocco disidratato. Mescolate bene, quindi aggiungete anche il cacao e il latte. Mescolate, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero a riposare. Nel frattempo spezzettatei biscotti grossolanamente. Potrete aiutarvi con un coltello in modo da non sbriciolarli troppo. Riprendete il composto dal frigo, quindi aggiungetevi i biscotti a pezzettini e amalgamateli al composto. Stendete un bel pezzo di pellicola alimentare sul tavolo da lavoro e versatevi il composto cercando di dargli una forma stretta e allungata. Avvolgete il composto con la pellicola e stringete fino a ottenere un salame compatto, tenendo le estremità della pellicola rotolate il salame sul tavolo, vedrete che sarà facilissimo! Mettete il salame di cioccolato con ricotta e cocco in freezer. tagliarlo a fette sarà un gioco da ragazzi! Tiratelo fuori 10 minuti prima di servirlo, rotolatelo nel cocco, quindi tagliatelo a fette e servitelo! Suggerimento: Sostituite la quantità di latte con altrettanto liquore per dare al vostro salame di cioccolato un gusto più deciso. Potrete optare tra rum, brandy o whisky, a voi la scelta! E perchè no un liquore al caffè o al cioccolato che ne rafforzeranno il sapore! Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Strudel di mele del Trentino Alto Adige da Nonna Passo a Passo (Giallozaferano Politica/Eu) Ingredientes para a massa: 170 gramas de farinha de trigo, 50 ml de agua, 1 colher de oleo de girassol, 1 ovo inteiro, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 5 maças descascadas e picadas em cubos (800 gramas), 4 colheres de açucar, 50 gramas de passas hidratadas (em agua fervente), 40 gramas de pignons, 2 colehres de rhum, 1 colher de café de canela em po, suco coado de 1 limao, 25 gramas de farinha de rosca, 40 gramas de manteiga derretida para pincelar, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: Colocar as passas para hidratar em agua fervente, reservar. Descascar as maças, cortar em cubos, adicionar o suco de limao, o açucar, a canela e o rhum. Misturar. Retirar o excesso de liquido das passas e adicionar as passas, misturar bem. Deixar repousar meia hora e após este tempo adicionar os pignons tostados (colocar os pignons em uma frigideira sem oleo nem nada e tostar). . Para a massa usar uma tigela grande e colocar a farinha e 1 pitada de sal, unir a agua, o oleo e o ovo. Começar misturando do centro com um garf e depois usar as mãos e trabalhar a massa até obter um composto homogêneo, fazer uma bola. Deixar repousar alguns minutos. Abrir uma folha de papel de proteção e colocar farinha, abrir a massa com um rolo de maneira a obter um retângulo de massa fina. Pincelar manteiga em toda a superfície da massa e salpicar farinha de rosca. Colocar o recheio retirando e descartando o liquidode maneira a não chegar nas bordas. Rebater as 4 bordas para dentro e apenas então comece a enrolar na parte mais longa com a ajuda do papel de proteção. Fazer uns cortes transversaisde maneira que se veja o recheio e pincelar manteiga em toda a superfície. Levar ao forno à 180°C por 20 – 30 minutos. Esperar esfriar completamente para salpicar açucar de confeiteiro peneirado. (Receita Original Strudel di mele del Trentino Alto Adige (Strudel di mele del Trentino Alto Adige. Lo strudel di mele del Trentino Alto Adige è un dolce strettamente legato al territorio dove si coltivano da sempre questi meravigliosi frutti. La ricetta profuma di montagna e di tradizioni; è facile immaginare le nonne intente ad arrotolare l’impasto attorno al ripieno. Gli ingredienti tipici sono: mele, uvetta, cannella, pinoli, succo e scorza di limone, pangrattato, rum e zucchero. L’aspetto finale deve rimanere molto rustico e il taglio delle fette vi conquisterà per il suo sapore e, soprattutto, per il gioco di consistenze tra la sfoglia esterna e la morbidezza dell’interno. Ne esistono tante versioni con pasta da strudel, come vi descrivo qui, oppure con pasta matta o pasta sfoglia. Ci sono anche varianti con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco. In questa ricetta ho scelto le mele renette, secondo me le migliori da cuocere perchè contengono una percentuale minore di acqua. Io le uso tantissimo sia per la classica torta di mele sia per le frittelle della nonna e per le mele in pastella. Tenete conto, però, che anche le Golden Delicious saranno perfette per preparare lo strudel. Non è un dessert particolarmente difficile da preparare a casa ma, come spesso accade, nasconde qualche insidia. Seguite passo passo la ricetta e fate attenzione a non lavorare troppo la pasta perchè il calore delle mani può alterarne la consistenza. Il segreto poi è tirarla il più sottile possibile. Questo dettaglio farà la differenza! Lo strudel è buonissimo in mille occasioni, come dessert, per la merenda e per la colazione. Provatelo tiepido con una pallina di gelato alla crema… sarà sublime! Strudel di mele DifficoltàMedia. CostoEconomico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo3 Ore. Tempo di cottura50 Minuti.). Ingredienti Pasta strudel: 170 gFarina 00 o Manitoba, 50 gAcqua fredda, 1 cucchiainoOlio di semi di girasole, 1Uovo intero, 1 pizzicoSale. Ingredienti Ripieno: 5Mele Renette (circa 800 g), 4 cucchiaiZucchero, 50 gUvetta, 40 gPinoli, 2 cucchiaiRum, 1 cucchiainoCannella in polvere, 25 gPangrattato, 1Limone, 40 gBurro fuso. Ingredienti Per terminare la preparazione: q.b.Zucchero a velo.Passaggi: Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzettini piccoli. Mano a mano che le tagliate metterle in una ciotola con qualche goccia di limone per non farle annerire. Aggiungere zucchero, uvetta, scorza di limone grattugiata, rum e cannella. Mescolare bene e tenere da parte a marinare. Nel frattempo preparare la pasta strudel. In una ciotola mettere la farina e il pizzico di sale. Fare un buco al centro e aggiungere acqua, olio e uovo. Consiglio: se volete una pasta più elastica e facile da tirare vi consiglio di utilizzare la farina Manitoba. Mescolare al centro con una forchetta, inglobando man mano la farina. Quando i liquidi sono assorbiti, impastare con le mani. Se necessario, aggiungendo un altro pochino di farina. Formare una palla e far riposare qualche minuto. Per tirare la sfoglia, usare coma base un foglio di carta da forno leggermente spolverato di farina. Utilizzare un mattarello lungo, infarinare un po’ la pasta e stendere piano partendo dal centro. La sfoglia dev’essere molto sottile e di forma rettangolare piuttosto lunga e larga. A questo punto in un padellino tostare un pochino i pinoli e aggiungerli alle mele. Pennellare tutta la superficie della pasta strudel con il burro fuso e poi cospargere con il pangrattato. Questa operazione è necessaria perchè il ripieno di mele non inumidisca l’impasto! Aggiugere il ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella (ben sgocciolato) e distribuirlo lasciando circa 2 cm di bordo sui 4 lati. Ripiegare sul ripieno gli estremi della pasta per chiudere il ripieno e non farlo uscire mentre si arrotola. Arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno. Togliere eventuale farina in eccesso. Potete arrotolare sia dal latto lungo che dal lato corto. Dipende dal vostro gusto personale. Mettere lo Strudel di mele isulla leccarda foderata di carta da forno, fare qualche taglietto in superficie e pennellare con il restante burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato nella parte media a 180°C statico per circa 20 minuti e poi 170°C altri 30 minuti. Lo strudel è pronto quando si forma la crosticina dorata in superficie. Sfornare e far raffreddare almeno 3 ore. Spolverare di zucchero a velo e servire lo strudel di mele a fette!). (Observaçoes Pessoais: esta receita é passo a passo! Pincelar manteiga na massa antes de salpicar a farinha de rosca e entao colocar o recheio. depois que enrolar pincelar novamente manteiga antes de levar ao forno. O recheio nao é cozido, basta misturar os ingredientes, deixar repousar e depos adicionar pignons tostados na panela.). Fonte : Youtube Giallozaferano Politica/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Pommes com Amendoas e Caramelo, Tarte aux pommes, crème d'amande et caramel (Grupo Luceram Internet) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 2 ovos inteiros, 125 gramas de açucar, 125 gramas de manteiga em ponto pomada, 50 ml de creme de leite, 125 gramas de poudre d’amandes, 3 maças. Ingredientes para o creme de caramelo: 150 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga, 200 ml de creme de leite, 1 pitada de sal. Receita Original Tarte aux pommes, crème d'amande et caramel Ingredients : 3 Pommes, 1 Rouleau de pâte brisée, 125g Sucre en poudre, 125g Poudre d'amande, 125g Beurre doux, 2 Œufs, 5cl Crème liquide entière. Ingredients Pour la sauce : 150g Sucre en poudre, 50g Beurre doux, 20cl Crème liquide, 3 Fleur de sel. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Éplucher les pommes, les couper en 2 et retirer les pépins. Recouper ensuite chaque moitié de pomme en fines lamelles. Pour la crème d'amande : dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et enfin la crème liquide. Le mélange doit être homogène et mousseux. Pour la sauce caramel : verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser. A obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laisser fondre. Verser progressivement la crème et laisser frémir pendant 2 min. Débarrasser ensuite dans un bol. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte adapté et la piquer légèrement avec une fourchette. La recouvrir ensuite de crème d'amande, puis déposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface de la tarte. Napper enfin le tout de sauce caramel. Enfourner durant 25 min. Laisser tiédir et servir. Fonte : Grupo Luceram Internet.
Ingredientes
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Tiramisu de Ricota, Tiramisù alla ricotta con crema senza uova (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de biscoitos tipo champagne (1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades), 300 ml de café coado forte, 4 colheres de açucar, cacao amaro van houten peneirado para decorar. Ingredientes para o creme: 400 gramas de ricota, 200 ml de creme de leite (creme epaisse), 150 gramas de açucar de confeiteiro, 1 saquinho de baunilha em po. Receita Original Tiramisù alla ricotta con crema senza uova (Tiramisù alla ricotta con crema senza uova. Il tiramisù alla ricotta è una rivisitazione super golosa e più semplice del classico tiramisù: la versione tradizionale, infatti, del tiramisù prevede una crema a base di mascarpone e uova crude, per cui due sono le soluzioni: o si utilizzano uova freschissime di sicura provenienza oppure si deve procedere alla pastorizzazione delle uova, con un procedimento che allunga di molto i tempi di preparazione di questo dolce. Questa versione, in realtà, è nata perchè mia figlia Elena di 6 anni adora il tiramisù (lo so, ha dei gusti particolari per la sua età!): ovviamente la versione classica è off limits per lei, essendoci il caffè e la crema con le uova crude, per cui, quando ero in attesa della mia seconda bimba, ho pensato a questa versione adatta a tutti, sia alle donne in attesa (che ci volete fare, ad un certo punto mi era scattata la voglia di tiramisù!) sia ai bimbi o a tutti coloro che non possono mangiare uova crude o caffè, preparando una crema tiramisù senza uova più leggera e golosa della classica..ebbene, questa versione piacque ad entrambe, per cui la propongo anche a voi, anche perchè è davvero semplice e veloce da preparare ed è anche un’ottima idea se avete necessità di preparare un dessert al volo in poco tempo! Come dicevo, per questo tiramisù ho utilizzato il caffè decaffeinato (ma se non avete problemi o non vi piace, potete utilizzare tranquillamente il caffè classico della moka) e una crema a base di ricotta e panna montata senza uova, semplicissima da preparare in pochi minuti!…ma attenzione, non proponete questo dolce a chi è allergico alle uova, perchè la crema tiramisù è senza uova, ma i savoiardi le hanno eccome! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo tiramisù con ricotta! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo2 Ore. Porzionipirofila 25×25 cm. Metodo di cotturaSenza cottura.). Ingredienti per il tiramisù alla ricotta: 400 gsavoiardi, 300 mlcaffè (normale o decaffeinato della moka), 4 cucchiaizucchero (colmi), q.b.cacao amaro in polvere. Ingredienti Per la crema : 400 gricotta, 200 mlpanna fresca da montare (zuccherata o panna vegetale), 150 gzucchero a velo vanigliato. Strumenti per la preparazione del tiramisù alla ricotta, Caffettiera, Ciotola, Frusta elettrica, Pirofila quadrata 25×25, Setaccio. Preparazione del tiramisù alla ricotta. Vediamo insieme come si prepara questo buonissimo tiramisù con crema senza uova. Prima di cominciare, preparate il caffè con la moka: generalmente preparo 2-3 caffettiere da 6 tazze. Mettetelo in un recipiente e zuccheratelo con 4 cucchiai colmi di zucchero. Mescolate finchè è caldo per far sciogliere lo zucchero e poi fatelo raffreddare. Preparate poi la crema: montate la panna ben fredda di frigorifero. Potete utilizzare sia la panna vegetale già zuccherata, sia la panna fresca: in quest’ultimo caso, aumentate di 20-30 g il quantitativo di zucchero nella crema. In una ciotola a parte mettete la ricotta e lo zucchero a velo. Con le fruste elettriche a bassa velocità mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete in più riprese la panna montata e amalgamate tutti gli ingredienti. La crema è pronta, per cui potete passare ad assemblare il vostro tiramisù alla ricotta. Prendete una pirofila quadrata 25×25 (o una teglia quadrata con dimensioni simili o un vassoio da portata). Cominciate a bagnare i savoiardi nel caffè da entrambi i lati e poggiateli sul fondo della pirofila uno accanto all’altro. Se è necessario, potete spezzettarne alcuni per coprire eventuali spazi vuoti. Quando tutto il fondo sarà coperto, versate metà della crema sui savoiardi e spalmatela in maniera uniforme. Spolverizzatela con un po’ di cacao amaro in polvere e poi procedete a formare il secondo e ultimo strato di savoiardi, sempre bagnandoli nel caffè e posizionandoli uno accanto all’altro. Coprite il secondo strato con l’altra metà della crema. Mettete il tiramisù alla ricotta in frigorifero per almeno un paio d’ore (in realtà se lo preparate il giorno prima è anche meglio, perchè i sapori si amalgamano e i savoiardi si inumidiscono meglio). Poco prima di servire, tiratelo fuori dal frigorifero e spolverizzatelo con cacao amaro. Vi consiglio di farlo all’ultimo momento, perchè, in caso contrario, il cacao si bagna a contatto con la crema: a livello di gusto non cambia molto, ma esteticamente è molto più bello con il cacao appena spolverizzato. Non essendoci le uova nella crema, potete conservare il vostro tiramisù alla ricotta in frigorifero anche per 2-3 giorni, ben coperto con un foglio di alluminio o pellicola. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para a crema pasticcera
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Chocolate e Laranja, Crostata arancia e cioccolato – senza burro (Giallozaferano) Ingredeintes para a pasta frolla: 270 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro van houten, 100 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, casca ralada de 1 laranja, 1 ovo + 1 gema, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 500 ml de crema pasticcera de laranja, 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 20 ml de oleo de girassol, geléia de laranja. Receita Original Crostata arancia e cioccolato (Crostata arancia e cioccolato. La crostata arancia e cioccolato è un dolce veramente profumato e golosissimo! Partiamo dalla pasta frolla, che è al cacao, senza burro (è una frolla all’olio) e aromatizzata all’arancia..e poi il ripieno..un leggero strato di cioccolato fondente fuso, un altro strato sottile di marmellata d’arance e poi una golosissima e profumata Crema pasticcera all’arancia …insomma una vera golosità da provare! Come dicevo, per il guscio della crostata arancia e cioccolato, ho utilizzato una frolla all’olio al cacao, ma se volete la classica pasta frolla con il burro, potete utilizzare la Pasta frolla al cacao di Montersino. Porzioni:stampo da 22-24 cm.). Ingredienti Per la pasta frolla al cacao senza burro: 270 g Farina 00, 30 g Cacao amaro in polvere, 100 g olio di semi o di oliva, 100 g Zucchero, la buccia grattugiata di un'arancia, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci. Ingredienti Per la crema: 500 ml Crema pasticcera all'arancia. Ingredienti Per il ripieno vi serviranno anche: 100 g Cioccolato fondente fuso, 20 g Olio di semi, 100 g Marmellata di arance. Preparazione: Preparare la crostata arancia e cioccolato è molto semplice. Volendo, potete preparare la crema e la pasta frolla in anticipo (anche il giorno prima) e assemblare la crostata poche ore prima di servirla. Preparazione crema pasticcera all'arancia. Partite dalla preparazione della crema pasticcera all’arancia. Ricetta e procedimento potete trovarli qui (sia con il Bimby che con il procedimento tradizionale): Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby. Utilizzate 60 gr di farina per la sua preparazione, perchè servirà una crema ben compatta. Mettetela in un contenitore ermetico o in una ciotola coperta da pellicola trasparente e fate raffreddare completamente. Preparazione pasta frolla al cacao senza burro Passate poi alla preparazione della pasta frolla. Potete farla nel Bimby, mettendo tutti gli ingredienti nel boccale e lavorando 20 sec vel 5 oppure potete mettere tutto in un mixer qualunque e lavorare per un minuto circa. Potete anche prepararla a mano, mescolando prima le polveri (farina, cacao e lievito). Mettete tutto in una ciotola, fate un buco al centro e mettete gli altri ingredienti. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo mezz’ora. N.b. La consistenza della pasta frolla dipende molto dalla grandezza delle uova, per cui se la pasta frolla risulta poco compatta, aggiungete l’albume che vi è avanzato. Viceversa, se vi risulta troppo morbida, aggiungete un altro po’ di farina. Preparazione della crostata arancia e cioccolato Mettete in una ciotola il cioccolato fondente con l’olio e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Quando sarà del tutto sciolto, date una mescolata con il cucchiaio per amalgamare olio e cioccolato. In un’altra ciotola mettete la marmellata di arance con 2-3 cucchiai d’acqua, scaldatela leggermente per renderla più fluida e mescolate con un cucchiaio. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su un piano infarinato ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Lasciate da parte una piccola porzione di impasto per fare le strisce della crostata. Sistemate la frolla stesa nello stampo da crostata, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta. Spalmate sul fondo della crostata il cioccolato fondente fuso. Sul cioccolato fondente mettete a cucchiaiate anche la marmellata di arance e cercate di spalmarla con il dorso di un cucchiaio. Mettete anche la crema pasticcera all’arancia. Se si è compattata troppo, vi basterà scaldarla qualche minuto e frullarla a velocità minima con un minipimer e tornerà liscia come prima. Preparate le strisce delle crostate e sistematele sulla crema pasticcera. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornate poi la crostata e fatela raffreddare completamente prima di servirla! Bene, la vostra crostata arancia e cioccolato è pronta per essere gustata! Provatela, è buonissima, facile e profumatissima! Fonte: Giallozaferano. (Receita Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby (Giallozaferano) Ingredientes: 450 ml de leite, 50 ml de suco coado de laranja, 120 gramas de açucar, 50 gramas de maisena, casca ralada de 1 laranja, 2 ovos inteiros (ou 3 gemas). Receita Original Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby (Crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby. La crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby è una variante molto golosa e profumata della classica e famosissima crema pasticcera. E’ una crema facilissima da preparare, che può essere utilizzata in mille modi diversi, dalla preparazione di un semplice e goloso dolce al cucchiaio alla farciture di torte e crostate e, perchè no, durante le feste, può essere di accompagnamento a pandori e panettoni! Per questa ricetta, ho utilizzato come base di partenza la mia super collaudata Crema pasticcera con due uova, utilizzando le uova intere, ma negli ingredienti vi ho anche messo l’alternativa con i soli tuorli. Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara la crema all’arancia con Bimby e senza Bimby! Nel procedimento troverete entrambi i metodi! Difficoltà:Molto facile. Porzioni:1/2 litro crema.). Ingredienti ; 450 g Latte parzialmente scremato (gli intolleranti possono usare anche latte di riso o di soia), 50 ml Succo d'arancia (circa mezza arancia), 120 g Zucchero, 50 g Farina o amido di mais (se dovete farcire torte e crostate, aumentate a 60 g), Buccia grattugiata di un'arancia, 2 Uova intere (o 3 tuorli). Preparazione : Preparare la crema pasticcera all’arancia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento con Bimby e senza Bimby. Procedimento con Bimby : Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia: 10 sec vel 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e cuocete 8 min 90° vel 5-6. Toglietela dal boccale e mettetela a raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Procedimento tradizionale senza Bimby : Si può preparare la crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale. Spremete prima di tutto un’arancia e mettetene da parte 50 ml. In una ciotola dai bordi alti mettete uova e zucchero e lavorate con le fruste elettriche finchè non otterrete un composto spumoso. Con le fruste in movimento, unite la farina setacciata e la buccia grattugiata dell’arancia. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete a filo il latte e il succo d’arancia e lavorate finchè non otterrete un composto liscio. Prendete un tegame antiaderente, poggiatevi sopra un colino a maglie strette e versate la crema: questa operazione permetterà di trattenere eventuali grumi. Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione con un cucchiaio o una spatola. Quando comincerà a bollire, abbassate al minimo la fiamma e continuate la cottura per 2-3 minuti al massimo e spegnete il fuoco. Mettete a raffreddare la crema in una ciotola coperta da pellicola trasparente (va bene anche un contenitore ermetico). Bene, la vostra crema pasticcera all’arancia con Bimby e senza Bimby è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà! Fonte: Giallozaferano.). (Receita Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby Ingredientes: 235 gramas de farinha de trigo, 15 gramas de cacao amaro van houten, 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 100 gramas de açucar de confeiteiro, 2 gemas, 1 saquinho de baunilha em po. Receita Original Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby (Pasta frolla di Montersino al cacao – con e senza Bimby. La pasta frolla di Montersino al cacao è un impasto base che consiglio a tutti coloro che vogliono cimentarsi nella preparazione di una crostata o biscotti e vogliono andare sul sicuro con una ricetta perfetta e di sicura riuscita. Questa pasta frolla è davvero buonissima, morbida e friabile al tempo stesso, nonostante non abbia lievito, facile da lavorare e da stendere..con la sua bontà renderà le vostre crostate assolutamente irresistibili! Con questo impasto base, oltre che crostate, potete sbizzarrirvi anche nella creazione di biscotti o altre preparazioni a base di pasta frolla! Non mi dilungo oltre, bisogna provarla per capire la sua bontà!..e poi farete come me…non la lascerete più! Quando trovo una ricetta perfetta e affidabile come questa, me la segno, la custodisco gelosamente e ne faccio mille utilizzi! Bene, passiamo alla ricetta e vediamo come si prepara la pasta frolla di Montersino al cacao! Provate anche la Frolla bianca di Ernst Knam e quest’altra Pasta frolla per biscotti al burro..sono entrambe ricette favolose! Porzioni:Dose per una crostata da 22-24 cm.). Ingredienti : 235 g Farina 00, 15 g Cacao amaro in polvere, 150 g Burro a temperatura ambiente, 100 g Zucchero a velo, 2 Tuorli, Mezzo baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina). Preparazione : Preparare la pasta frolla di Montersino al cacao è molto semplice. Potete utilizzare il Bimby (in questo caso vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 20 sec vel 4-5) oppure potete prepararla a mano. Nella ciotola mettete farina, vaniglia (o vanillina) e cacao setacciati e poi unite il burro morbido a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto finchè il burro non si sarà amalgamato alle polveri, formando un composto sabbioso. Aggiungete anche lo zucchero a velo e i tuorli. Fatta anche questa operazione, procedete a mano nella lavorazione dell’impasto, che non sarà ben compatto all’inizio. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un panetto, schiacciatelo leggermente, ricopritelo di pellicola e poi fate riposare la frolla in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente finchè non sarà ben malleabile. A questo punto potete procedere alla preparazione della vostra crostata o dei vostri biscotti, stendendo la frolla al cacao su un foglio di carta forno e infarinando leggermente la superficie della frolla. Fonte: Giallozaferano.).
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Ricota, Leite Condensado e Limao, Crostata alla Crema di Ricotta e Limone da Vane, Crostata alla Crema di Ricotta e Limone (Vane/Eu) Ingredientes para a pasta frolla; 300 gramas de farinha, de trigo, 100 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 2 gemas, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Ingredietes para o recheio: 1 ovo inteiro, casca ralada de 1 limao, 100 ml de leite condensado, 500 gramas de ricota. Receita Original Crostata alla Crema di Ricotta e Limone, La Crostata alla Crema di Ricotta e Limone è un dolce profumato e golosissimo, un guscio di pasta frolla friabile e fragrante racchiude tanta crema di ricotta e limone, una crostata dal sapore delicato e dal profumo inebriante. La deliziosa crema di ricotta che farcisce la crostata è speciale, la prepari aggiungendo il latte condensato, questo ingrediente la renderà vellutata e una volta cotta, si scioglierà sul palato. Un dolce alla crema di ricotta e limone da provare assolutamente. Questa crostata alla crema di ricotta è deliziosa da gustare a merenda e a colazione, in estate fredda di frigo e accompagnata da un buon succo di frutta o in inverno da mangiare tiepida con vicino una bella cioccolata calda. Preparala anche tu questo dolce al limone con la crema di ricotta, sono sicura che lo adorerai al primo morso! Vediamo insieme la ricetta! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti. Porzionistampo 22 cm diametro.). Ingredienti per la crostata alla crema di ricotta e limone. Ingredienti Per la pasta frolla: 300 g farina 00, 2 tuorli, 100 g zucchero, 1 scorza di limone bio (grattugiata), 120 g burro. Ingredienti Per la crema di ricotta al limone: 500 g ricotta, 100 ml latte condensato, 1 uovo, 1 scorza di limone (grattugiata). Passaggi: Prepara la pasta frolla al limone. In una ciotola metti la farina con il burro tagliato in piccoli pezzetti, sfrega con le mani fino ad avere un composto sabbioso, il burro deve unirsi alla farina. Pratica un buco e metti al centro i due tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, lavora prima questi ingredienti con la mano e poi prendi la farina dal bordo della ciotola e uniscila. Lavora il tutto ora sul tavolo fino ad avere una palla liscia e omogenea di pasta frolla. Avvolgi nella pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per un’ora. Prepara intanto la crema di ricotta al limone. Metti la ricotta in una ciotola con il latte condensato, l’uovo e la scorza di limone, lavora con una frusta per avere una crema liscia senza grumi. Metti la crema in frigo fino al suo utilizzo. Ora prepara la crostata…Riprendi la pasta frolla, dividila in due parti, una grande e una più piccola, la grande per la base e la piccola per le strisce per decorare. Stendi quindi la parte grande di pasta frolla in un disco, aiutati con carta da forno, mattarello e un poco di farina. Il disco di pasta deve essere più grande della base dello stampo per la crostata, quindi rigira la base della crostata nello stampo, ritaglia il bordo se c’è e pratica dei buchini sul fondo della crostata con l’aiuto di una forchetta. Ricorda di mettere carta da forno nello stampo o di imburrare ed infarinare lo stampo all’interno prima di posizionare il disco di pasta frolla all’interno di questo. Versa la crema, livella e con la pasta frolla avanzata fai le strisce, quindi stendila sempre aiutandoti con carta da forno, mattarello e farina, ritaglia delle strisce larghe un cm abbondante. Metti le strisce sulla crostata alternandole in orizzontale e verticale, sigillale bene al bordo di questa e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, copri con un foglio di carta da forno i primi 20 minuti. Una volta che la crostata ricotta e limone è cotta, lasciala freddare prima di servirla, la puoi decorare a piacere con dello zucchero a velo. … i consigli di Vane: La crostata alla ricotta e limone una volta cotta si conserva in frigo per tre giorni coperta sotto ad una campana per dolci. Puoi realizzare questa deliziosa crostata anche al gusto arancia, o usare insieme arancia e limone. Il latte condensato lo puoi sostituire con 100 g di zucchero, ma la crema non ti verrà così vellutata. Puoi fare delle mine crostatine al posto della crostata grande, ne vengono circa 6. Per la crema va bene ricotta di pecora o ricotta di mucca. Fonte: Vane/Eu.
Ingredientespara a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a pasticcera com 2 ovos
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Ricota, Pasticcera e Cerejas, Crostata crema di ricotta e amarene (Giallozaferano) Ingredientes para a pasta frolla: 300 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, fermento em po para doces, 1 saquinho de baunilha em po, 150 gramas de manteiga, 2 ovos inteiros. Ingredientes para o recheio: 1 dose de crema pasticcera 2 uova, 250 gramas de ricota, 100 gramas de cerejas em conserva + o caldo. Receita Original Crostata crema di ricotta e amarene (La crostata crema di ricotta e amarene è un buonissimo dessert, con una frolla morbidissima e scioglievole in bocca ed un ripieno ancora più goloso! La crostata, infatti, è farcita con crema pasticcera, a cui ho mescolato della ricotta fresca (ottenendo, così, una crema vellutata e delicata), e delle golosissime amarene con il loro profumatissimo sciroppo! Con questo dolce farete sicuramente un figurone, è talmente buono e goloso che è difficile non fare il bis..ed il giorno dopo è ancora più buono, perchè la frolla assorbirà parte dello sciroppo di amarene e diventerà ancora più morbida e golosa! In questa ricetta ho utilizzato la classica pasta frolla con il burro, ma se preferite evitare l’uso del burro, potete preparare questa crostata con la mia Pasta frolla all’olio ! Prepararla non è difficile; tuttavia, vi consiglio di farla con qualche ora di anticipo, se non il giorno prima, in modo da dare al ripieno il tempo di rassodarsi per bene. Qualche ora di riposo non potrà che migliorare il gusto e il sapore della vostra crostata con crema di ricotta e amarene! Bene, passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara questa buonissima crostata crema di ricotta e amarene adatto a tutte le occasioni! Porzioni:stampo da 24-26 cm.). Ingredienti Per la pasta frolla : 300 g Farina 00, 150 g Burro morbido, 100 g Zucchero, 2 Uova, 1 cucchiaino lievito per dolci, 1 bustina Vanillina. Ingredienti Per il ripieno : 1 dose crema pasticcera con due uova, 250 g Ricotta fresca, 100 g amarene sciroppate + il loro sciroppo di conservazione. Preparazione: Per preparare la crostata crema di ricotta e amarene, preparate innanzitutto la crema pasticcera, seguendo ingredienti e procedimento. Fatela raffreddare completamente, coperta con la pellicola trasparente (la pellicola serve per evitare la formazione della pelliccina in superficie), prima di utilizzarla per questa ricetta. Preparate poi la pasta frolla: se utilizzate il Bimby o la planetaria, mettete tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate 30 sec vel 5-6. Se, invece, la preparate a mano, mettete su una spianatoia la farina, fate un buco al centro e mettete il burro morbido. Lavorate velocemente con le mani finchè il burro non si sarà amalgamato alla farina, unite poi gli altri ingredienti e amalgamate il tutto, cercando di non scaldarla troppo e di manipolarla il meno possibile. La consistenza finale dovrà essere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Riprendete la crema pasticcera, ormai fredda, e unitevi la ricotta a cucchiaiate. Incorporatela alla crema con un cucchiaio o una spatola. Se dovesse risultare granulosa, prendete il frullatore ad immersione e lavoratela con quest’ultimo finchè non sarà ben liscia. Serviranno pochi secondi e la crema di ricotta sarà pronta! Prendete lo stampo da crostata (meglio se con il fondo rimovibile) e stendete la pasta frolla con le dita (sarà troppo morbida per stenderla con il matterello), coprendo lo stampo fino ai bordi, eliminate gli eccessi di pasta e versatevi metà impasto. Livellatelo con una spatola e spargete le amarene sciroppate sul ripieno. Coprite poi con la restante crema. Con un cucchiaino, spargete sulla superficie un po’ dello sciroppo di conservazione delle amarene, creando un motivo a vostro piacimento. Infornate in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, estraetela dal forno e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla! Potete decorarla ulteriormente, mettendo altre amarene sciroppate in superficie. Bene, la vostra crostata crema di ricotta e amarene è pronta! vi consiglio davvero di provarla, perchè ha un gusto sublime! Fonte: Giallozaferano.
(Receita Crema Pasticcera com 2 Ovos, Crema pasticcera con due uova (Giallozaferano) Ingredientes: 500 ml de leite, 100 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 40 – 50 gramas de farinha de trigo ou de maisena, aroma à gosto (casca inteira de limao ou de laranja, 1 saquinho de baunilha em po ou grãos de baunilha). Receita Original Crema pasticcera con due uova (Crema pasticcera con due uova. La crema pasticcera con due uova è una variante più leggera della classica crema pasticcera, che generalmente prevede dai 5 ai 7 tuorli. Molti, per un motivo o per un altro, cercano di evitare un consumo eccessivo di uova, soprattutto dei tuorli. Questa versione che vi propongo, invece, prevede solo due uova e, peraltro, intere. Il gusto non ne risente affatto e sarà perfetta per tutte le vostre preparazioni che prevedono la crema pasticcera. La sua preparazione è molto semplice e, inoltre, potete variare sensibilmente le dosi di farina e zucchero, a seconda dell’uso che ne dovete fare: se dovete addizionarla, per esempio, a panna montata già zuccherata, potete diminuire la dose di zucchero di 10-15 grammi. Se, invece, vi serve una crema più densa (perché, per esempio, dovete farcire una crostata o un dolce e volete evitare che coli), potete aumentare di 5-10 gr la dose di farina o di amido di mais. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara la crema pasticcera con due uova. Preparazione:20 Minuti. Cottura:10 Minuti. Difficoltà:Molto facile.). Ingredienti : 500 ml Latte, 100 g Zucchero, 2 Uova intere, 40-50 g Farina 00 o Amido di mais, 1 Aroma a scelta (buccia grattugiata di un limone o di un'arancia o 1 bustina di vanillina o i semini di una bacca di vaniglia). Preparazione : Preparare la crema pasticcera con due uova è davvero molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Lavate accuratamente un limone o un arancia (se sono bio, è anche meglio). Tagliate prima di tutto la buccia del limone o dell’arancia, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca, che è amarognola. Mettetela poi in un tegame antiaderente insieme al latte. Fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto, senza, però, portare a bollore il latte. Fatto questo, spegnete il fuoco, fate riposare 1-2 minuti, poi filtrate il latte con un colino per eliminare tutte le bocce del limone (o dell’arancia). Mettete da parte. In una ciotola dai bordi alti mettete uova e zucchero e lavorate con le fruste elettriche finchè non otterrete un composto spumoso. Aggiungete, sempre con le fruste in movimento, la farina setacciata (o l’amido di mais). Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete a filo il latte e lavorate finchè gli ingredienti precedentemente lavorati non si saranno completamente sciolti. Prendete un tegame antiaderente, poggiatevi sopra un colino a maglie strette e versate la crema: questa operazione permetterà di trattenere eventuali grumi. Cuocete la crema pasticcera con due uova a fuoco basso e mescolando in continuazione. Quando comincerà a bollire, continuate la cottura per 2-3 minuti al massimo e spegnete il fuoco. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e, per evitare il formarsi della pellicina superficiale, coprite con della pellicola trasparente, facendola aderire alla superficie. La vostra crema pasticcera con due uova è pronta per essere utilizzata per tutte le vostre preparazioni! Varianti: Se volete preparare una Crema pasticcera senza glutine, utilizzate l’amido di mais al posto della farina 00. Se, invece, volete preparare una Crema pasticcera senza lattosio, potete sostituire il latte vaccino con un latte vegetale: tra tutti, vi consiglio il latte di mandorle, che è quello, secondo me, che lascia meno retrogusto, oppure il latte di riso. Se, una volta fredda, la vostra crema è troppo compatta, vi basterà scaldarla leggermente e lavorarla energicamente con una forchetta o una frusta a mano: in pochi minuti tornerà cremosa come appena fatta! Fonte: Giallozaferano.).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata Morbida Brasileira de Iogurte com Leite Condensado e Limao, Bolo de Iogurte com Calda de Limão Ingredientes para a Massa: 1 copo de iogurte natural (170g); 1 copo de óleo de girassol (não muito cheio); 3 ovos inteiros; 2 copos de farinha de trigo; 2 copos de açúcar (não muito cheio); 1 colher sopa de fermento em po para doces. Ingredientes para a calda de limão: 2 caixinhas de leite condensado, suco de 4 limões espremidos (puro, sem água). Modo de Preparo para a Massa: Massa: No liquidificador coloque o iogurte, o óleo, os ovos, a farinha e o açúcar e bata bem; Acrescente o fermento por último e bata só mais um pouquinho; Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 30 minutos (ou até dourar). Modo de Preparo para a Calda de limão: Numa vasilha coloque o leite condensado e limão e misture bem; Não precisa de liquidificador e nem levar ao fogo; Desenforme o bolo e cubra com a calda; Finalize com raspas de limão; Prontinho só servir. (Observaçoes Pessoais: Usar o copo de iogurte vazio como medida para os ingredietes da massa. Fazer na forma especial furba para crostata mórbida com a cavidade. Cozinhar a massa e colocar o recheio, que basta misturar!). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Sbriciolata de Amaretti, Ricota e Nutella, Sbriciolata Nutella ricotta e amaretti (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a massa: 300 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 1 ovo inteiro, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Ingredientes para o recheio: 2 ovos inteiros, 8 colheres de açucar, 400 gramas de ricota, 300 gramas de nutella, 15 biscoitos amaretti quebrados grosseiramente. Receita Original Sbriciolata Nutella ricotta e amaretti (Sbriciolata Nutella ricotta e amaretti. La sbriciolata Nutella ricotta e amaretti è un dessert buonissimo e goloso molto semplice e veloce da preparare! La sua bontà sta proprio nelle diverse consistenze che la compongono: croccante fuori e morbidissima dentro! E’ un dolce perfetto per quando si ha voglia di qualcosa di dolce e si vuol preparare qualcosa di veloce da gustare subito oppure quando si vuol stupire i propri ospiti con un dessert dai sapori davvero buonissimi! Come dicevo, la sbriciolata Nutella ricotta e amaretti è molto veloce da preparare: la frolla non ha bisogno di riposo e anche per la preparazione del ripieno non avrete bisogno di fruste o mixer, ma soltanto di una ciotola e di una forchetta!..in poco tempo e poca fatica, sarà già pronta per essere infornata! Curiosi di sapere come si prepara? Allora passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara questo golosissimo dolce! Sbriciolata Nutella ricotta e amaretti Ingredienti per una teglia da 24 cm: 300 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone (o una bustina di vanillina), 1 bustina di lievito, 1 uovo. Ingredienti Per il ripieno: 400 gr di ricotta vaccina ben sgocciolata, 2 uova, 8 cucchiai di zucchero, 300 gr di Nutella, 15 amaretti sbriciolati. Procedimento: Per preparare questa golosa sbriciolata Nutella ricotta e amaretti, preparate innanzitutto la frolla. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde (1 minuto alla massima potenza) e fatelo raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola, mettete gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone (o la vanillina) e una bustina di lievito setacciato. Mescolate velocemente con un cucchiaio e poi aggiungete il burro e l’uovo e lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto formato da grosse briciole. Mettete da parte. In un’altra ciotola mettete la ricotta e lo zucchero: a questo proposito c’è da fare una precisazione. Per velocizzare i tempi, ho utilizzato un cucchiaio da minestra come unità di misura. Mettete 7-8 cucchiai di zucchero, amalgamate e poi assaggiate: se vi sembra poco zuccherato, mettete altro zucchero secondo i vostri gusti (tenete conto, però, che c’è già la Nutella che è molto dolce). Aggiungete poi le uova e lavorate bene con una forchetta, finchè non avrete una crema liscia. Prendete una tortiera da 24 cm di diametro, rivestitela di carta forno e versate 2/3 dell’impasto nello stampo. formate la base, premendo leggermente con le mani e facendo un leggero bordo rialzato. Versate nel centro la ricotta, lasciando circa un cm dai bordi. Mettete poi a cucchiaiate la Nutella ed, infine, gli amaretti sbriciolati su tutto il ripieno. Coprite con la restante pasta frolla, questa volta, però, senza premere (dovete cospargerla come se fosse formaggio grattugiato, per intenderci :D). Infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Visto com’è facile preparare questa buonissima sbriciolata nutella ricotta e amaretti? Provatela anche voi, è facile e buonissima! Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o creme
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sbriciolata al tiramisù (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para a massa: 400 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces, 2 ovos inteiros, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Ingredientes para o creme: 2 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, 250 gramas de mascarpone, 10 biscoitos tipo champagne (Brossard Le Boudoir) quebrados grosseiramente. Outros Ingredientes: 8 biscoitos tipo champanhe (Brossard Le Boudoir), 200 ml de café coado forte, 3 colheres de nutella, cacao amaro van houten peneirado para decorar. Receita Original sbriciolata al tiramisù (La sbriciolata al tiramisù è un dolce veramente goloso, una rivisitazione in chiave moderna del più classico tiramisù. E’ un dolce d’effetto, che gli amanti del caffè e del tiramisù non potranno non apprezzare e, strano a dirsi, è anche molto semplice da preparare! Ve lo dico subito: questo dolce non è propriamente un dolce light, ma è talmente buono che uno strappo alla regola lo farete volentieri! La frolla morbida e burrosa racchiude un ripieno che ha tutto il gusto e il sapore del classico tiramisù! Lo ammetto, il tiramisù è in assoluto uno dei miei dolci preferiti. Questa volta ho voluto unire i due dolci che amo di più: il tiramisù, appunto, e la sbriciolata! Il risultato è stato straordinario! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima sbriciolata al tiramisù! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione40 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti. Porzionistampo da crostata da 24 cm. Metodo di cotturaForno.) Ingredienti per la sbriciolata al tiramisù: 400 gfarina 00, 8 glievito in polvere per dolci, 1 bustinavanillina, 2uova, 150 gzucchero, 100 gburro. Ingredienti Per la crema tiramisù : 250 gmascarpone, 2uova, 80 gzucchero, 10 gsavoiardi (sbriciolati). Inoltre : 8savoiardi, 200 mlcaffè (una moka da 6 tazze), 3 cucchiaicrema spalmabile alle nocciole, q.b.cacao amaro in polvere. Strumenti per la sbriciolata al tiramisù: Tortiera da 24 cm con fondo rimovibile, Frusta elettrica, Caffettiera. Preparazione della sbriciolata al tiramisù. Vediamo insieme come preparare la sbriciolata al tiramisù. Prima di tutto, preparate il caffè con la moka (una da 6 tazze dovrebbe bastare). Una volta pronto, lasciatelo raffreddare completamente. Passate poi alla preparazione della frolla sbriciolata. In una ciotola amalgamate la farina, il lievito per dolci e la bustina di vanillina. Aggiungete poi 2 uova, i 150 gr di zucchero e 100 gr di burro morbido. Lavorate velocemente con le mani, finchè tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati e il vostro composto non avrà la consistenza di grosse briciole. A questo punto, preparate la crema al tiramisù. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per 5-6 minuti, fino a quando non otterrete un composto molto chiaro e spumoso. Unite a cucchiaiate anche il mascarpone e amalgamatelo al composto con le fruste a bassa velocità. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea. Per finire, unite alla crema il savoiardo sbriciolato e mescolate ancora. La crema è pronta per l’utilizzo, per cui potete passare ad assemblare la sbriciolata al tiramisù. Prendete uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, possibilmente dai bordi alti e con il fondo removibile (oppure utilizzate uno stampo da crostata da 26 cm o, ancora una tortiera classica da 24 cm di diametro), imburratelo leggermente o rivestitelo di carta forno. Mettete poco più di metà impasto e pressatelo leggermente con le mani per compattarlo. Bucherellate il fondo con una forchetta e spalmate la crema spalmabile alle nocciole: questa servirà da “isolante” ed eviterà che la base si inumidisca troppo. Prendete i savoiardi, bagnateli nel caffè non zuccherato e sistemateli sul fondo della sbriciolata: se necessario, spezzettateli fino a coprire tutto il fondo. Cospargeteli con cacao amaro in polvere e poi versate la crema al mascarpone. Livellatela con un cucchiaio, cercando di lasciare un centimetro dalla fine dei bordi. Prendete il resto della frolla sbriciolata e sistematela in superficie, creando delle briciole e cercando di coprire tutta la crema. Infornate la sbriciolata in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Spostate poi la sbriciolata nel ripiano più basso del forno (o accendete solo la resistenza inferiore) e proseguite la cottura per altri 10 minuti per far cuocere perfettamente la base. In ogni caso, i tempi di cottura sono indicativi, dipende dal vostro forno: la sbriciolata sarà pronta quando sarà dorata e non troppo scura. Tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera e di tagliarla, perchè la crema ha bisogno di qualche ora per rassodarsi. Se la fate il giorno prima, è anche meglio, perchè in questo caso, anche la frolla si ammorbidirà! Servite la vostra sbriciolata al tiramisù cosparsa di un po’ di cacao amaro in polvere. Essendoci il mascarpone e le uova nella crema, conservatela in frigorifero per non più di 2 giorni! Note: Come vi ho detto, questo dolce non è propriamente leggero, anche se buonissimo! In ogni caso, se volete alleggerirlo e renderlo meno pesante, potete sostituire metà mascarpone con la ricotta oppure preparare la crema esclusivamente con ricotta. Sul fondo della sbriciolata, al posto della crema spalmabile alla nocciola, potete mettere 50 g di cioccolato fondente fuso e fare uno strato molto sottile, giusto il necessario per “isolare” la frolla dal ripieno. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta cremosa alla ricotta dell’Alto Adige o più precisamente la Topfentorte (Allacciate/Eu) Ingredientes: 6 ovos separados, 100 gramas de manteiga em ponto pomada, 250 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 1 kg de ricota, suco coado e casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar.Torta cremosa alla ricotta dell’Alto Adige o più precisamente la Topfentorte. Come vi ho già detto e raccontato tantissime volte io quando ero bambina andavo sempre a sciare con i miei genitori e i loro amici in un piccolo paesino dell’Alto Adige dove a stento arrivava la macchina, in quel piccolo paese parlavano Ladino ovvero un dialetto altoatesino molto simile al tedesco (infatti loro non sembravano nemmeno tanto italiani) e avevano tantissimi dolci tipici come questa torta alla ricotta cremosa, che loro chiamano Topfentorte, davvero buonissima, super profumata e cremosissima. Qualche giorno fa mi sono accorta di tantissima ricotta che avevo in scadenza in frigo e allora ho pensato di provare a prepararle la torta cremosa alla ricotta in memoria dei vecchi tempi. Buonissima e molto facile da realizzare questa topfentorte è piaciuta davvero a tutti e io sono tornata bambina per qualche ora. Avete mai sentito parlare della torta di ricotta altoatesina? Volete provare a prepararla anche voi? Inizio subito a scrivervi gli ingredienti e il procedimento per prepararla poi fatemi sapere se vi è piaciuta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti : 1 kgricotta, 250 gzucchero, 100 gfarina 00, 100 gburro, 6uova, 1 bustinavanillina, scorza e succo di limone (o arancia), 1 cucchiainolievito in polvere per dolci, zucchero a velo. Strumenti : Teglia 26 cm diametro. Preparazione : La vera ricetta della Topfentorte prevede un kg di ricotta e sei uova per una teglia da 26 cm ma ovviamente se volete potete diminuire e dimezzare le dosi e farla in una teglia da 20 o 22 centimetri. Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di preparare la torta. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero, la bustina di vanillina e montate con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema. Unite i tuorli e continuate a sbattere con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino a che otterrete un composto molto cremoso. Aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone o dell’arancia e la ricotta e mescolate. Unite la farina setacciata, il lievito in polvere per dolci e uniformate il composto con una spatola. unite per ultimi anche gli albumi montati. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 centimetri e versate l’impasto al suo interno. Cuocete la torta cremosa alla ricotta in forno preriscaldato ventilato a 180° per 1 ora circa fino a che sarà ben colorita in superficie. Sfornate la topfentorte e lasciatela raffreddare completamente poi spolverizzatela con zucchero a velo. Varianti e Consigli: Se volete potete aggiungere 100 grammi di uvetta. La vera ricetta prevede una torta molto grande ma potete dimezzare le dosi e prepararla in una tortiera da 20 cm. Vedrete che cuocendo la torta gonfierà tantissimo e potrebbe anche spaccarsi in superficie, è assolutamente normale poi quando la toglierete dal forno si abbasserà. Potete utilizzare scorza di limone oppure di arancia. Potete sostituire la vanillina con essenza di vaniglia o con i semi interni di una stecca di vaniglia. Conservazione: La torta cremosa alla ricotta si conserva in frigo per due giorni. Fonte: Allacciatte/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita
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