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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoitos Amaretti da Benedetta, Amaretti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 claras, 300 gramas de açucar, aroma de amêndoas (extrait d'amande amére), 100 gramas de poudre d'amandes, açucar de confeiteiro para empanar. Modo de Preparo: misturar em uma tigela a poudre d'amandes, o açucar, a essencia de amendoas e as claras. Cobrir a tigela com um filme plastico e deixar repousar coberto na geladeira por pelo menos 30 minutos - este é o segredo. Forrar uma placa de forno com papel de proteçao. Colocar açucar de confeiteiro em um bol, ir formando as pequenas bolinhas de massa e chacoalhar no açucar de confeiteiro e ir dispondo na forma deixando um espaço entre elas. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos. Esperar esfriar completamente para retirar da forma porque sao muito frageis. Conservar os biscoitos fechados em uma caixinha de lataReceita Original Amaretti (Amaretti. La ricetta facilissima per dei dolcetti tradizionali molto diffusi in tutta Italia. Semplici da fare a casa, richiedono poco tempo e pochi ingredienti. Gli amaretti sono dei biscotti di pasticceria a base di mandorla, buonissimi e anche molto facili da fare in casa. Ogni regione d’Italia li prepara e serve in modi caratteristici. In Sardegna, tipicamente, vengono preparati con il diametro di 6-8 centimetri e guarniti con una mandorla intera al centro. In Lombardia l’amaretto di Saronno è secco, duro e friabile, mentre in Liguria quello di Sassello è morbido e spugnoso. Amaretti ricetta facile. Quelli che abbiamo preparato noi sono amarettini secchi piccoli e molto semplici. Per realizzarli ci serviranno un mixer e una sac à poche: dobbiamo infatti tritare tutti gli ingredienti e poi mettere il composto ottenuto nella sac à poche per dare forma ai biscotti. Insomma, un gioco da ragazzi! Triteremo tutto in due fasi: come prima cosa, frulliamo le mandorle insieme a una parte dello zucchero e degli albumi. Successivamente, aggiungiamo la seconda parte di zucchero e albumi e uniamo l’ammoniaca per dolci e l’aroma di mandorla. Riattiviamo il mixer e riprendiamo a frullare per qualche momento e il composto è pronto da versare nella sacca. A quel punto dobbiamo formare gli amaretti facendo dei ciuffetti di composto con la sac à poche, il più possibile omogenei e simili per dimensione. Dopo non ci resta che cuocere in forno per meno di mezz’ora et voilà: i biscotti amaretti sono pronti da sfornare e gustare a piacere. Amaretti Varianti e consigli: Possiamo mangiare gli amaretti a colazione, a merenda o a fine pasto, magari insieme al caffè. Buonissimi da gustare semplici così come sono, si possono usare come base per realizzare degli amaretti farciti. Prepariamo tutte le creme che ci piacciono di più e mettiamone un po’ tra due amaretti. Usciranno dei bacetti della buonanotte davvero deliziosi! Possiamo anche prepararli un po’ più grandi e metterci una mandorla pelata intera al centro, come si fa con gli amaretti sardi. Se ne prepariamo in grandi quantità e ce ne rimangono, possiamo usarli per preparare un dolce con amaretti: un semifreddo, una crostata di pesche e tutto quello che ci piace di più. Un ultimo consiglio prima di metterci al lavoro: quando diamo forma agli amaretti, foderiamo con cura la teglia con la carta forno in facendola aderire benissimo. Se serve, possiamo ungerla con dell’olio per fare in modo che la carta resti ben attaccata. Ora mettiamoci all’opera e prepariamo insieme la ricetta. Aspettiamo le foto dei vostri dolcetti alle mandorle!). Ingredienti Dosi per40amaretti piccoli: 100 gmandorle pelate, 300 gzucchero, 3 gammoniaca per dolci, 2albumi, ½ fialettaaroma mandorla, zucchero a veloq.b. Cuciniamo: Prepariamo i nostri amaretti. Per cominciare mettiamo le mandorle, metà dello zucchero e metà degli albumi nel recipiente del mixer. Frulliamo tutto per avere un composto uniforme e sabbioso. Uniamo l’altra metà dello zucchero e l’albume rimanente. Versiamo anche l’ammoniaca per dolci e l’aroma mandorla. Frulliamo nuovamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Mettiamo il composto ottenuto in una sac à poche con la punta tonda. In una teglia coperta di carta forno, diamo forma ai nostri amaretti facendo dei ciuffetti con la sac à poche, cercando di farli tutti delle stesse dimensioni e abbastanza bassi. Distanziamoli gli uni dagli altri perché in cottura cresceranno. Se serve, possiamo bagnare un dito e usarlo per ritoccare gli amaretti in modo da eliminare le punte. Diamo una spolverata di zucchero a velo setacciato, senza esagerare, sulla superficie di ogni amaretto. Inforniamo e facciamo cuocere a 170 °C per 25 minuti. Sforniamo, sistemiamo in un vassoio e serviamo i nostri deliziosi e carinissimi amaretti! (Observaçoes Pessoais: o segredo é ir adicionando os ingredientes aos poucos como descrito.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoitos Cookies sem Cozimento, Cookie healthy (Youtube Carinne TF2/Eu) Ingredientes : 120 gramas de poudre d’amandes, 50 gramas de graines de tournesol, 30 gramas de graines de sésame, 50 gramas de pépites chocolat, 1 poignée de noix de cajou, 1 poignée noix de Grenoble, oleo de coco, sirop d’agave. Receita Original Cookie healthy Cookie healthy Ingredients : 120g poudre d’amande, huile de coco, sirop d’agave, 50g graines de tournesol, 30g graines de sésame, 50g pépites chocolat, 1 poignée de noix de cajou, 1 poignée noix de Grenoble. Preparation : Concassez les noix. Tout mélanger dans un saladier. Quand vous avez une texture malléable, formez de petits tas et laissez prendre au frais. A déguster sans modération !!! (Observaçoes Pessoais : use o oelo e o sirop d’agave para dar o ponto firme, não deve ficar molenga. Modele os cookies e leve à geladeira!). Fonte : Youtube Tf2/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoito de Aveia e Gotas de Chocolate da Benedetta, Biscotti avena e noci (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 100 gramas de açucar, 1 ovo, 80 ml de oleo de girassol, 100 gramas de aveia, 80 gramas de nozes picadinhas, 150 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 60 gramas de gotas de chocolate. Receita Original Biscotti avena e noci (Biscotti avena e noci. Dei biscotti fatti in casa semplici, golosi e perfetti da sgranocchiare in ogni momento della giornata. I biscotti avena e noci sono dolcetti semplici e veloci che si preparano con pochi ingredienti. Questi biscottini sono perfetti per la colazione o per la merenda, sono buoni e profumati e sono l’ideale anche per svuotare la dispensa da frutta secca e fiocchi di avena. Il loro aspetto è quello tipico dei cookies con gocce di cioccolato, ma nascondono un impasto croccante arricchito dalle noci. Biscotti avena e noci: come prepararli. Realizzare questi biscotti con fiocchi di avena è davvero un gioco da ragazzi. Mescoliamo uovo, zucchero e olio di semi, aggiungiamo i fiocchi di avena e poi la farina, il lievito e le noci. Infine, uniamo le gocce di cioccolato, che nei biscotti fatti in casa stanno sempre benissimo! Mescoliamo tutto con un cucchiaio e facciamo riposare il composto in frigorifero per almeno mezz’oretta. Dopodiché basterà prelevare un po’ per volta l’impasto con un cucchiaio, formare i biscotti con le mani e metterli su una teglia. Li cuociamo in forno per una quindicina di minuti e sono pronti da servire. In più, la cucina verrà invasa da un profumino delizioso! I biscotti di avena sono perfetti da sgranocchiare ma anche da intingere nel latte, sono davvero buonissimi e adatti a ogni momento della giornata. Biscotti avena e noci Qualche consiglio utile. Questa ricetta può essere personalizzata per essere adattata a ogni esigenza alimentare. Si possono fare anche con farine integrali e senza glutine, e possiamo sostituire lo zucchero con l’eritritolo in modo da renderli più leggeri. Se non vogliamo fare i biscotti alle noci, possiamo usare in alternativa la frutta secca che ci piace di più o quella che abbiamo in casa, anche mista andrà benissimo. In effetti, sono perfetti per svuotare la dispensa dalle rimanenze, quindi largo alla fantasia! Provate anche voi questi golosi biscotti avena e noci e fateci sapere se vi sono piaciuti! Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Tempo totale 30 minuti +30 minuti di riposo.). IngredientiDosi per12biscotti: 100 gzucchero, 1uova, 80 mlolio di semi, 100 gfiocchi d'avena, 80 gnoci, 150 gfarina, 8 glievito per dolci, 60 ggocce di cioccolato. Cuciniamo: Prepariamo l’impasto per i nostri biscotti avena e noci. Mettiamo in una ciotola lo zucchero, l’uovo e l’olio di semi, poi mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. Uniamo i fiocchi di avena e mescoliamo con un cucchiaio. Incorporiamo al nostro impasto le noci spezzettate, la farina e il lievito e amalgamiamo tutti gli ingredienti. Infine, aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente e distribuiamole in modo uniforme nell’impasto. Copriamo la ciotola con la pellicola e facciamo riposare l’impasto nel frigorifero per 30 minuti. Prepariamo quindi i biscotti: preleviamo un cucchiaio di impasto, compattiamolo con le mani, formiamo il biscotto e mettiamolo su una teglia coperta di carta da forno. Procediamo così fino a esaurire tutto l’impasto, cercando di ottenere biscotti simili per dimensioni e spessore. Cuociamo i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Se serve, possiamo allungare la cottura di 5 minuti. Sforniamo i nostri biscotti avena e noci e gustiamoli per colazione o per una golosa merenda!(Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Adicionar os ingredietes na ordem indicada. Basta misturar os ingredientes com uma colher, compactar e deixar de repouso na geladeira em uma tigela coberta com filme plástico por uns 30 minutos - este é o segredo. Formar as porções, dispor em uma placa de forno forrada com papel de proteção e levar ao forno!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoito Vegano da Benedetta, Biscotti vegani Biscoitos Vegani da Benedetta, Biscotti vegani (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 100 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite de arroz; 150 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces. Receita Original Biscotti vegani (Biscotti vegani facilissimi e veloci. Se stiamo cercando una ricetta facile e velocissima per preparare dei biscotti vegani, ecco quella giusta. Vediamo insieme come realizzare dei buonissimi biscotti senza burro, senza uova o qualsiasi altro ingrediente di origine animale. Ricetta biscotti vegani: Per preparare questi biscottini vegani ci servono ingredienti semplicissimi: zucchero, olio di semi, farina 00, latte di riso e lievito per dolci. Per profumare e aromatizzare i biscottini ci basta la buccia grattugiata di un limone e il gioco è fatto! I nostri deliziosi biscottini si impastano a mano in poco tempo e per formarli non ci serve stendere l’impasto o usare stampini e formine particolari. Sarà sufficiente fare delle palline a mano e schiacciarle al centro con il pollice. I tempi di cottura variano a seconda di quanto grandi li facciamo: se ci teniamo sui 15 grammi a biscotto, una decina di minuti sarà più che sufficiente. Qualche variante: Se vogliamo arricchire un po’ la nostra ricetta per renderla più golosa, possiamo aggiungere qualche goccia del nostro aroma preferito all’impasto. Vogliamo preparare dei biscotti vegani al cocco? Aggiungiamo un pochino di farina di cocco all’impasto oppure sulla superficie dei biscottini prima di infornarli. Abbiamo voglia di biscotti vegani al cioccolato? Setacciamo un po’ di cacao nell’impasto e amalgamiamolo agli altri ingredienti, oppure pressiamo qualche goccia di cioccolato sui biscottini prima di cuocerli. Un modo golosissimo di mangiare i nostri biscotti è accompagnarli con un po’ di crema di nocciole vegan fatta in casa, buonissima e pronta in 20 minuti. Consigli e conservazione: Questi biscotti vegani sono buonissimi con il tè, possiamo gustarli a merenda a metà mattina o a metà pomeriggio. Perfetti anche per una colazione vegana, possiamo accompagnarli con il nostro latte vegetale preferito, con uno yogurt di soia o con una spremuta di arancia. Possiamo conservarli in un barattolo di latta a temperatura ambiente e rimarranno fragranti e buonissimi per qualche giorno. Se vi è venuta voglia di preparare questi biscotti vegani mettiamoci subito all’opera e poi fateci sapere come vi sono venuti!.). Ingredienti Dosi per15biscotti: 100 gzucchero, 50 mlolio di semi, 50 mllatte di riso, 150 gfarina 00, 1limonila scorza grattugiata, 8 glievito per dolci1/2 bustina. Cuciniamo: In una ciotola mescoliamo l’olio, lo zucchero, il latte e la buccia di limone. Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci e amalgamiamoli per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formiamo delle palline da circa 15 g l’una, massaggiando tra le mani una piccola quantità di impasto. Mettiamo su una placca foderata di carta da forno le palline distanziate le une dalle altre. Schiacciamo con il pollice il centro di ogni pallina. Se la pasta dovesse attaccarsi al dito, bagniamolo con l’acqua fredda del rubinetto. Cuociamo in forno preriscaldato a 170° C per circa 10 minuti o fino a doratura desiderata. Sforniamo i nostri biscotti vegani, lasciamoli intiepidire e poi gustiamoli in tutta la loro bontà! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Abobrinha e Chocolate em Barra com Amendoas, Gâteau au chocolat très léger (Tf1 Carinne) Ingredientes: 4 ovos separados, 100 gramas de açucar, 30 gramas de poudre d’amandes, 1 abobrinha crua batida no processador (como pure), 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 30 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Gâteau au chocolat très léger, Gâteau au chocolat très léger Ingredients : 200g de chocolat pâtissier, 1 belle courgette, 100g de sucre de coco, 4 œufs, 30g de farine, 30g de poudre d’amande, ½ sachet de levure. Râpez la courgette sans l’éplucher à l’aide des plus petits trous d’une râpe à fromage. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la courgette râpée. Ajoutez le chocolat fondu au bain marie. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande. Ajoutez ensuite délicatement à l’aide d’un maryse, les blancs montés en neige. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné si besoin et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Fonte : Tf1 Carinne.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Abobrinha e Chocolate em Barra Oh Filles (Corinne Oh Filles/Eu) Ingredientes: 3 ovos separados, 75 gramas de açucar, 40 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 150 gramas de abobrinha crua ralada no processador, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Em uma tigela bater na batedeira as claras em neve firme e reservar. Em uma outra tigela bater as gemas e o açucar na batedeira. Adicionar a farinha, a baunilha, o fermento e bater. Adicionar o chocolate derretido em banho-maria, misturar, adicionar a abobrinha batida no processador e misturar com a batedeira. Manualmente incorporar as claras em neve e misturar bem. Colocar em uma forma redonda tipo tefal de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Fonte: Corinne Oh Filles/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Abobrinha e Chocolate em Barra, Creme de Leite e Maisena Oh Filles (Corinne Oh Filles/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 80 gramas de açucar, 50 gramas de creme de leite, 30 gramas de fécula de milho maisena, 20 gramas de cacao amaro van houten, 250 gramas de chocolate em barra meio-amargo derretido em banho-maria, 200 gramas de abobrinha crua ralada no processador, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Em uma tigela bater na batedeira as claras em neve firme e reservar. Em uma outra tigela bater as gemas e o açucar na batedeira. Adicionar o creme de leite, bater, adicionar a maisena, o cacao amaro van houten, o fermento e bater. Adicionar o chocolate derretido em banho-maria, misturar, adicionar a abobrinha batida no processador e misturar com a batedeira. Manualmente incorporar as claras em neve e misturar bem. Colocar em uma forma redonda tipo tefal de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e açucar e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Fonte: (Corinne Oh Filles/Eu)
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Agua, Chocolate em Barra e Canela, Torta all’acqua e Cioccolato Sofficissima (Chicca/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 gramas de açucar dissolvidos em 330 ml de agua, 90 ml de oleo de girassol, canela em po, 1 saquinho de baunilha em po, 230 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 80 - 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: derreter o chocolate em banho maria e reservar. Em uma tigela colocar a agua e o açucar e misturar energeticamente com um fouet até dissolver completamente o açucar, colocar entao a canela (1/2 colher de café rasa) e a baunilha em po, misturar, colocar o oleo, misturar. Adicionar a farinha e o fermento em po, misturar. Incorporar o chocolate em barra derretido em banho-maria, misturar tudo com um fouet - a massa é bem liquida mesmo - e colocar em uma forma redonda tipo tefal sem furo central de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 - 50 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açucar de confeiteiro para decorar. (Receita Original Torta all’acqua e Cioccolato Sofficissima (Torta all’acqua e Cioccolato Sofficissima. La Torta all’acqua e Cioccolato Sofficissima E’ Golosa e leggera, facilissima da realizzare. Perfetta per la colazione del mattino o merenda, dolce semplicissimo non serve neanche l’impastatore si mescola soltanto con la frusta. Come ho già detto è sofficissia come una nuvola tra le torte al cioccolato questa e quella alla ricotta sono le mie preferite, provatele entrambe!). Ingredienti Ingredienti per l’impasto: 230 gFarina 00, 80 gCioccolato fondente, 330 gAcqua Naturale, 200 gZucchero, 90 gOlio di semi, q.b.Cannella in polvere, 16 gLievito in polvere per dolci. Ingredienti per decorare: q.b.Zucchero a velo vanigliato. Preparazione: Sciogliete a bagno maria il cioccolato o al microonde, dopodiché, versate in una terrina capiente l’acqua con lo zucchero e mescolate con una frusta. Appena inizia a sciogliersi aggiungete il cioccolato sciolto, quindi mescolate vigorosamente con una frusta. A questo punto unite a filo l’olio di semi e la farina un poco e quindi mescolate un pò per volta con la frusta, unite la cannella e il lievito. Versate il composto in una tortiera da cm 22 ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45/50 minuti. Fate la prova stecchino, perché ogni forno a i suoi tempi e modi di cottura, infilatelo al centro Se uscirà pulito e asciutto vuol dire che la torta è pronta per essere sfornata.Trasferite il dolce in un gratella, fatelo raffreddare completamente e poi spolverate con abbondante zucchero a velo. Ora potrete gustarvi questa squisita Torta all’acqua e Cioccolato Sofficissima!!). (Observaçoes Pessoais: misturar energeticamente a agua e o açucar até desaparecer – este è o segredo para usar na receita. Usar o medidor de açucar para os outros ingredientes liquidos. Usar 100 gramas de chocolate amargo em barra. Todo feito com um fouet.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito no fouet. Rende 1 bolo redondo bonitinho e baixinho. Desenformar com cuidado frio e soltando bem as bordas e o fundo para desgrudar e nao quebrar. Saboroso e macio, mas se quebra até quando for servir. Testado. Fonte: Familia (Claudia/Chicca/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana, Aveia e Mascavo Delicia da Maman, Receita Bolo de Banana, Aveia e Mascavo de Liquidificador (Claudia) Ingredientes: 2 bananas grandes amassadas para a massa + 2 bananas grandes cortadas em fatias para cobrir (a receita original diz 1 banana grande (ou 2 pequenas), 4 ovos inteiros, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de oleo de girassol, 2 xícaras de aveia, 1 xícara de açúcar mascavo, fermento em po para doces, açucar mascavo e canela em po para salpicar antes de levar ao forno. Meu Modo de Preparo: Toodo feito com um fouet. Em uma tigela grande colocar os ovos e o açucar mascavo e misturar com um fouet. Adicionar 2 bananas grandes amassadas, misturar. Colocar a aveia, misturar. Adicionar o leite e o oleo, misturar. Por ultimo incorporar o fermento. Colocar em uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas untada e enfarinhada, dispor fatias de banana na superficie, salpicar açucar mascavo e canela em po elevar ao forno pré-aquecido por 45 - 50 minutos a 180 graus. (Modo de Preparo Original: Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, por cima coloque mais 2 ou 3 bananas picadas em tiras finas e canela (opcional). Leve assar em forno pré aquecido por 40min, ou até colocar o palito e ele sair limpinho.). (Receita Original Bolo de Banana, Aveia e Mascavo de Liquidificador Ingredientes: 1 banana grande (ou 2 pequenas), 4 ovos inteiros, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de azeite, 2 xícaras de aveia, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 col (sopa) fermento. Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, por cima coloque mais 2 ou 3 bananas picadas em tiras finas e canela (opcional). Leve assar em forno pré aquecido por 40min, ou até colocar o palito e ele sair limpinho.) (Observaçoes Pessoais: esta receita é de liquidificador mas eu preparo com um fouet e alterei a quantidade de bananas. Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Esta receita nao leva farinha.). Saboroso e saudavel. Uma delicia até para comer quentinho. Desmancha na boca! Rende 1 bolo retangular grande e bonito. Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre). (Receita Original Bolo de Banana Ingredientes: 1 banana grande (ou 2 pequenas), 4 ovos inteiros, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de azeite, 2 xícaras de aveia, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 col (sopa) fermento em po para doces. Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, por cima coloque mais 2 ou 3 bananas picadas em tiras finas e canela (opcional). Leve assar em forno pré aquecido por 40min, ou até colocar o palito e ele sair limpinho.).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Canela Amanteigado com Camadas de Po, Bolo Amanteigado com Canela (Tenho certeza que esse bolinho vai te conquistar. Não tem quem resista a cheirinho de bolo fresquinho com um cafezinho passado na hora. Vem ver que delícia.Fiz meia receita numa forma de pão 24x11 vou passar inteira). Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 e 1/2 xícara de açúcar (290g), 125g de manteiga ou margarina, 150ml de leite, 2 xícaras de farinha de trigo (230g), 1 colher de sopa de fermento em po para doces. Separe: 3 colheres de sopa de canela em po, 3 colheres de sopa de açúcar. Misture os dois. Modo de preparo: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme branco. Em seguida adicione um ovo de cada vez, coloque o leite, a farinha peneirada, e o fermento. E mexa bem. Coloque uma parte da massa na forma untada, depois adicione a mistura do açúcar com canela, coloque a massa e vá fazendo camadas até terminar com açúcar e canela para formar aquela casquinha crocante. Leve para assar em forno pré aquecido 180° por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Cenoura Crua e Amendoas com Mascavo e Fécula Integral, Torta di Carote e Mandorle Ingredientes: 3 ovos separados, 100 gramas de açucar mascavo, casca ralada de 1 limao, 50 gramas de fécula, 50 gramas de farinha de trigo integral, 300 gramas de cenouras cruas raladas no processador, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta di Carote e Mandorle Ingredienti: 300 gr carote fresche (col ciuffo per capirci) grattuggiate, 250 gr mandorle spellate ridotte in farina, 50 gr fecola, 50 gr farina 0 integrale , 100 gr zucchero di canna, 3 uova, scorza grattuggiata di due limoni. Prearazione: Il segreto della bontà di questa torta è nella cura con cui si scelgono le carote , io vi consiglio quelle fresche, sono più dolci e saporite … intendo quelle col ciuffo, solo che comprendo che molti di voi le avranno viste solo nei cartoni animati, non fatevi ingannare, chiedete al vostro fruttivendolo di fiducia se ve ne rimedia un bel mazzo, credetemi, la differenza si sente tutta! Preriscaldate il forno a 180°, infarinate una bella teglia da 28 cm altra 3 dita. Grattuggiate le carote e lasciatele coperte, alcuni ci spremono il limone per non farle annerire, io non l’ho mai fatto perchè tanto poi devo infornarle, quindi il problema estetico non si pone, di conseguenza uso soltanto la buccia per aromatizzare il tutto. Montiamo i tuorli con metà dello zucchero, quando il composto scriverà smettiamo di lavorare e uniamo le carote , la buccia dei limoni , la farina con la fecola precedentemente setacciate, le mandorle e mescoliamo bene il tutto (volendo potete unire un cincinino di lievito). Ora montiamo gli albumi a neve con il rimanente zucchero, ricordatevi di non farli diventare troppo fermi o avrete difficoltà nell’amalgamare il tutto, quando sono pronti, uniamoli alla crema di uova e carote. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere a forno statico per circa un’ora, se si dovesse colorire troppo coprire con un foglia di carta stagnola! Vi ricordo che i tempi di cottura sono indicativi a variano da forno a forno, fate la prova stecchino prima di sfornare e non aprire prima che siano trascorsi 30 minuti.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Claras e Café da Benedetta, Ciambellone di albumi al caffè (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 ml de claras (bater em neve), 170 gramas de açucar, 120 ml de oleo de girassol, 70 ml de café coado forte em temperatura ambiente, 170 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, amandes efilées para salpicar antes de levar ao forno, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Ciambellone di albumi al caffè (Ciambellone di albumi al caffè. Ricetta facile. Sarà capitato anche a voi di ritrovarvi con degli albumi inutilizzati, magari dopo aver pranzato con un’abbondante carbonara (se siete tra coloro che usano solo i tuorli) o dopo aver preparato la crema pasticcera. Quando mi capita, di certo non li butto ma li utilizzo per preparare qualche goloso dolce, come questo Ciambellone di Albumi al Caffè: senza burro, soffice, leggero e profumato, perfetto per deliziarci e darci la giusta carica a colazione, accompagnato da un bel cappuccino o una tazza di caffelatte. Gli albumi montati a neve sono i protagonisti dell’impasto insieme al caffè, che lo rende profumatissimo. Se abbiamo qualche problema con la caffeina, nulla ci vieta di utilizzare il decaffeinato o del caffè d’orzo nelle stesse dosi. Per il resto, è un impasto semplice e leggero con solo farina, olio di semi di girasole e zucchero. Per decorare e arricchire questo delizioso ciambellone distribuiamo sulla superfice, prima di infornare, delle mandorle a lamelle. Volendo, una volta sfornato e intiepidito, possiamo anche spolverare sopra dello zucchero a velo. Come avrete capito, è una ricetta semplicissima e dalla preparazione veloce. Forza, provatela anche voi e condividetela con i vostri amici! E mi raccomando: scrivetemi se vi è piaciuto!). Ingredienti Dosi per8persone : 70 mlcaffèa temperatura ambiente, 250 galbumi, 170 gzucchero, 120 golio di semi di girasole, 170 gfarina 00, 8 glievito per dolcimezza bustina, lamelle di mandorleq.b. per decorare. Cuciniamo: Innanzitutto prepariamo il caffè e lo lasciamo raffreddare. Nel frattempo montiamo a neve gli albumi. In un’altra ciotola mettiamo lo zucchero, aggiungiamo l’olio di semi di girasole, il caffè a temperatura ambiente e mescoliamo il tutto. Aggiungiamo ora la farina e il lievito per dolci. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora aggiungiamo gli albumi montati un po’ alla volta, incorporandoli delicatamente. Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato. Decoriamo la superficie con le mandorle a lamelle e se vogliamo anche una spolverata di zucchero a velo. Inforniamo il nostro ciambellone di albumi al caffè in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 35 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. (Observaçoes Pessoais: feito na batedeira. Acrescentar os ingredientes na ordem indicada.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Figos Secos, Nozes e Agua Ciambellone, Ciambellone Noci e Fichi Secchi Ingredientes: 6 ovos inteiros, 300 gramas de açucar, 260 ml de agua, 260 ml de oleo de girassol, 600 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 180 gramas de figos secos, 200 gramas de nozes picadas. Receita Original Ciambellone Noci e Fichi Secchi. Il Ciambellone Noci e Fichi Secchi, un dolce casalingo semplice e veloce da realizzare. Un ciambellone per la colazione o per una merenda sana con quel tocco di croccantezza dato dalle noci e il profumo intenso dei fichi secchi. Una ricetta che mi porta indietro nel tempo, alle tradizioni d’infanzia e alla preparazione “di crucetti”: due fichi secchi incrociati, con all’interno le noci. Era proprio mio padre che durante le calde giornate estive metteva i fichi al sole per farli essiccare, e poi con l’arrivo dell’autunno le assemblava alle noci. Ora con molto orgoglio durante l’estate mi occupo io di essiccare i fichi e poi successivamente delle “crucette”. Questa ricetta dall’impasto semplice diventa ancora più deliziosa con l’aggiunta dei fichi e delle noci… il profumo si sprigionerà in tutta la casa. Porzioniuno stampo da 23 cm.). Ingredienti : 6uova, 300 gzucchero, 260 gacqua, 260 golio di semi, 600 gfarina, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 180 gfichi secchi, 200 gnoci. Preparazione preparazione al bimby : Versate nel boccale i fichi secchi precedentemente messi in ammollo per 15 minuti, le noci e tritate secondo i propri gusti e mettere da parte inserire nel boccale le uova , lo zucchero , l’olio , e l’acqua 30 sec. vel . 5 aggiungere la farina e il lievito 40 sec. vel. 5 rimettere nell’impasto i fichi e le noci tritate 10 sec. vel. 5 antiorario. preparazione tradizionale. montate le uova con lo zucchero. aggiungete l’ acqua , l’olio e lo zucchero e continuate a lavorare. infine unite farina e lievito , fateli incorporare bene continuando a lavorare con le fruste. aggiungete all’impasto le noci e i fichi precedentemente tritati e girateli delicatamente con un cucchiaio. ultimate la ricetta: versate in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo 40/45 min. a 180° sfornate fate raffreddare e servite. (Obbservaçoes Pessoais; feito na batedeira.).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Flores de Acacia e Iogurtes de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 2 potes de iogurte natural, 2 potes de açucar (usar o pote de iogurte vazio como medida), 3 potes de farinha de trigo, ½ pote de oleo de girassol, fermento em po para doces, 3 ovos inteiros, 8 – 20 flores de acácia com o cabinho. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar com um fouet os ovos e o açucar, incorporar os iogurtes, depois o oleo, depois a farinha e o fermento em po. Untar uma forma com oleo e farinha. Dispor as flores com cabo e deitar a massa de maneira que os cabinhos fiquem saindo na superfície. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 - 40 minutos. Esperar o bolo esfriar e então retirar delicadamente os cabinhos e deixando as flores, que vao perfumar o seu bolo, e entao desenformar. Fonte: Grupo Luceram/Eu.
Outra Receita Beignets Salgados de Flor de Acacia, Beignets de fleurs d’accacia (Grupo Luceram) Receita Original Beignets de fleurs d’accacia, Beignets de fleurs d’accacia Pour la Pâte : travailler : 2 jaune d’œuf, farine, eau pettillant très froide (Perrier), sel, poivre. Si la pâte est trop épaisse , rajouter de l'eau pétillante, ou le contraire de la farine. Repos de la pâte 2 heures. Ajouter au dernier moment. Les 2 blanc battus en neige. Je trempe la grappe entière en laissant la tige , c'est plus beau. Baïetas. Fonte : Grupo Luceram.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Geléia e Mascarpone Facil e Altinho, Torta al mascarpone e marmellata (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 250 gramas de mascapone, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 colheres de sopa cheias de geléia vermelha, açucar de confeiteiro. Modo de de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar. Adicionar entao o mascarpone, misturar bem até incorporar. Colocar entao a farinha e o fermento e misturar com o fouet até obter uma massa homogenea e bem consistente. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal sem furo central ede 20 cm de diametro com bordas altas untada e enfarinhada, nivelar. Por cima deitar a geléia e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos. Esperar esfriar completamente para desenformar e salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Torta al mascarpone e marmellata (Torta al mascarpone e marmellata. Oggi vi voglio deliziare con la torta al mascarpone e marmellata. Questa torta è senza burro ne olio è di una morbidezza estrema, ma anche cremosa allo stesso tempo. Vi dico subito che non ho fatto in tempo neanche a farla raffreddare che in famiglia ce la siamo letteralmente divorata!! E’ buonissima facile facile la torta al mascarpone e marmellata!). Ingredienti : 3 Uova, 200 g Zucchero, 250 g Mascarpone, 250 g Farina 00, 16 g Lievito in polvere per dolci, 3 cucchiai Marmellata di fragole, q.b. Zucchero a velo. Preparazione : In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, dopodiché unite il mascarpone, mescolate finché non si sarà bene amalgamato. Ora unite la farina e il lievito, mescolate ancora, fino a far diventare il composto bello cremoso, a questo punto versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata da cm 20-22. Versate a cucchiaiate la marmellata sopra il dolce, mescolate delicatamente con uno stecchino, poi trasferite la torta al mascarpone e marmellata in forno già caldo e cuocete per 35 minuti a 180°C. Sfornatela e lasciatela intiepidire del tutto, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite tagliata a fette.). (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Colocar a massa numa forma untada, nivelar. Por cima deitar a geléia e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Eu usei 220 gramas de geléia caseira de mirabelles. Esta receita nao leva nem oleo nem manteiga.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com um fouet. Rende 1 bolo redondo bonito e bem alto. Este bolo cresce bastante mesmo e fica bem bonito! O bolo fica mesclado e a geléia nao afunda, bem lindinho. Uma delicia para o café da manha. Um verdadeiro quebra-galho. Surpreenda os seus convidados. Ideal para festinhas de colegio. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Giallozafferano/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Goiabada, Queijo Parmesao e Maisena, Bolo fofinho de goiabada com queijo (Youtube/Eu) (A xícara medidora tem 210ml). Ingredientes: 3 ovos inteiros (150 gramas), 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (275 gramas), ½ xícara (chá) de manteiga (100 gramas), 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gramas), 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho maisena (20 gramas), 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para doces (14 gramas), 1 xícara (chá) de leite (210 ml), 50 gramas de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de goiabada picadinha e mais goiabada picadinha para enfeitar (total 150 gramas). Modo de Preparo: Em uma tigela com um fouet misturar os ovos e o açucar até esbranquiçar. Incorporar então a manteiga amolecida, misturar, colocar a farinha, a maisena e o fermento em po e misturar bem (a massa fica bem compacta até este ponto) e so então adicionar o leite, misturar bem. Untar com manteiga e farinha uma forma redonda com furo central e colocar apenas metade da massa. Salpicar a metade do queijo ralado e dispor pedacinhos de goiabada. Cobrir com o restante da massa, salpicar queijo ralado e dispor mais pedacinhos de goiabada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos ou mais, até o cozimento – fazer o reste do palitinho. Retirar do forno, salpicar queijo ralado novamente e dispor mais pedacinhos de goiabada e levar ao forno novamente apenas até derreter o queijo. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Iogurte com Chocolate Ralado e Cacao, Torta al cioccolato e yogurt (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 1 pote de iogurte natural (125 ml), 100 ml de oleo de girassol, 40 gramas de cacao amaro van houten, 150 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 100 gramas de chocolate em barra meio amargo ralado no grosso, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta al cioccolato e yogurt (Torta al Cioccolato e Yogurt. Ricetta facile. Abbiamo voglia di un dolce da credenza buono e genuino, da fare al volo a occhi chiusi e ideale per la prima colazione di tutta la famiglia o per una merenda super energetica? Eccolo: la Torta al Cioccolato e Yogurt! Dalla consistenza molto simile al classico ciambellone allo yogurt, questa torta è perfetta per gli amanti del cioccolato, presente nell’impasto nella sua varietà fondente e con una generosa dose di cacao in polvere che dona il suo inconfondibile colore e la sua inebriante nota aromatica. Completano l’opera lo yogurt bianco e l’olio di semi di girasole al posto del burro, che rendono questa torta soffice e leggera. Si tratta di un dolce davvero semplice e veloce da preparare: in meno di 10 minuti e usando solo una ciotola e le fruste elettriche, saremo pronti a infornare la nostra torta, e se vogliamo possiamo anche, una volta intiepidita, decorarla con una bella spolverata di zucchero a velo. Forza, vediamo insieme il procedimento per realizzarla. Voi provatela e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta… ma non ne dubito: è deliziosa!). Ingredienti: Dosi per8persone : 100 gcioccolato fondente, 3uova, 150 gzucchero, 100 golio di semi di girasole, 125 gyogurt biancoun vasetto, 150 gfarina 00, 40 gcacao amaro, 8 glievito per dolcimezza bustina, zucchero a veloq.b. per decorare.Cuciniamo: Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente. In una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo con lo zucchero. Aggiungiamo l’olio, poi lo yogurt e mescoliamo nuovamente. Aggiungiamo la farina e poi il cacao amaro, infine il lievito per dolci. Amalgamiamo bene tutto con le fruste elettriche. Da ultimo uniamo il cioccolato fondente tritato. Prepariamo una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con la base rivestita di carta forno e versiamoci dentro il nostro impasto. Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 40 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Una volta sfornata e intiepidita, decoriamo la nostra torta al cioccolato e yogurt con zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Usar chocolate em barra meio marago ralado no grosso nesta receita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite tipo Pudim da Neusa (Neusa) (Claudia) Ingredientes: 3 xicaras de cha de leite, 2 xicaras de cha de farinha de trigo, 2 xicaras de cha de açucar refinado, 1 xicara de cha de manteiga derretida, 4 ovos inteiros. Modo de Preparo da Neusa: Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque me uma forma retangular grande untada e polvilhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 - 55 minutos até dourar ligeiramente. (Observaçoes Pessoais: a massa é bem liquida mesmo, este bolo não leva fermento e nao cresce, fica fininho.). (Meu Modo de Preparo : eu uso uma xicara pequena de 200 ml – 200 gramas como medida. Eu uso 100 gramas de manteiga - completamente derretida no micro-ondas por 30 segundos. Eu preparo na batedeira e não no liquidificador. Em uma tigela grande colocar a manteiga, derreter no micro-ondas por 30 segundos para que fique bem liquida. Adicionar o açucar e bater. Adicionar entao os ovos e bater com a batedeira. Incorporar um pouco da farinha, bater e ir intercalando com a adição dos copos de leite. A massa é bem mole mesmo. Bater bem tudo na batedeira e colocar em uma forma retangular definitiva grande de 28 cm x 20 cm forrada com papel de proteçao - ideal - ou untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 55 minutos até dourar ligeiramente. Esta receita nao leva fermento. Este bolo cresce e depois murcha mas fica bonito. Usar o meu modo de preparo com a batedeira na ordem indicada e forrando com papel de proteçao.). Rende 1 forma retangular grande e bonita. Bem saboroso, cremoso e umido como um pudim mais firme. O fato de deixar dourar ligeiramente cria uma casquinha realmente deliciosa e crocante. Muito saboroso, uma delicia mesmo. Surpreenda os seus convidados. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Amigos (Neusa/Papai/Claudia/Eric/Alexandre/Familia/Amigos).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Geléia e Mascarpone Facil e Altinho, Torta al mascarpone e marmellata (Youtube Giallozafferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), 250 gramas de mascapone, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 colheres de sopa cheias de geléia vermelha, açucar de confeiteiro. Modo de de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar (e 1 saquinho de baunilha em po - facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Adicionar entao o mascarpone, misturar bem até incorporar. Colocar entao a farinha e o fermento e misturar com o fouet até obter uma massa homogenea e bem consistente. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal sem furo central ede 20 cm de diametro com bordas altas untada e enfarinhada, nivelar. Por cima deitar a geléia e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos. Esperar esfriar completamente para desenformar e salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Torta al mascarpone e marmellata (Torta al mascarpone e marmellata. Oggi vi voglio deliziare con la torta al mascarpone e marmellata. Questa torta è senza burro ne olio è di una morbidezza estrema, ma anche cremosa allo stesso tempo. Vi dico subito che non ho fatto in tempo neanche a farla raffreddare che in famiglia ce la siamo letteralmente divorata!! E’ buonissima facile facile la torta al mascarpone e marmellata!). Ingredienti : 3 Uova, 200 g Zucchero, 250 g Mascarpone, 250 g Farina 00, 16 g Lievito in polvere per dolci, 3 cucchiai Marmellata di fragole, q.b. Zucchero a velo. Preparazione : In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, dopodiché unite il mascarpone, mescolate finché non si sarà bene amalgamato. Ora unite la farina e il lievito, mescolate ancora, fino a far diventare il composto bello cremoso, a questo punto versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata da cm 20-22. Versate a cucchiaiate la marmellata sopra il dolce, mescolate delicatamente con uno stecchino, poi trasferite la torta al mascarpone e marmellata in forno già caldo e cuocete per 35 minuti a 180°C. Sfornatela e lasciatela intiepidire del tutto, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite tagliata a fette.). (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Colocar a massa numa forma untada, nivelar. Por cima deitar a geléia e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Eu usei 220 gramas de geléia caseira de mirabelles. Também testado com geléia de framboesa industrial - fica uma delicia. Esta receita nao leva nem oleo nem manteiga. Se desejar fazer esta receita em uma forma especial para pandoro deixe 55 minutos de tempo de cozimento no forno e conte mais uns 10 minutos no forno desligado depois do cozimento sem abrir - se desenforma facilmente e a geléia nao afunda e fica mesclada no meio.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com um fouet. Rende 1 bolo redondo bonito e bem alto. Este bolo cresce bastante mesmo e fica bem bonito! O bolo fica mesclado e a geléia nao afunda, bem lindinho. Uma delicia para o café da manha. Realmente um verdadeiro quebra-galho. Surpreenda os seus convidados. Ideal para festinhas de colegio. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Giallozafferano/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nutella e Mascarpone Facil e Altinho, Torta al mascarpone e marmellata (Youtube Giallozafferano/Eu) (Claudia - minha receita baseada no Bolo de Mascarpone e Geléia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 250 gramas de mascapone, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 colheres de sopa cheias de nutella, açucar de confeiteiro. Modo de de Preparo: todo feito com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar. Adicionar entao o mascarpone, misturar bem até incorporar. Colocar entao a farinha e o fermento e misturar com o fouet até obter uma massa homogenea e bem consistente. Colocar a massa em uma forma redonda tipo tefal sem furo central ede 20 cm de diametro com bordas altas untada e enfarinhada, nivelar. Por cima deitar a nutella e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos. Esperar esfriar completamente para desenformar e salpicar açucar de confeiteiro peneirado para decorar (nao desaparece no dia seguinte). (Receita Original Torta al mascarpone e marmellata (Torta al mascarpone e marmellata. Oggi vi voglio deliziare con la torta al mascarpone e marmellata. Questa torta è senza burro ne olio è di una morbidezza estrema, ma anche cremosa allo stesso tempo. Vi dico subito che non ho fatto in tempo neanche a farla raffreddare che in famiglia ce la siamo letteralmente divorata!! E’ buonissima facile facile la torta al mascarpone e marmellata!). Ingredienti : 3 Uova, 200 g Zucchero, 250 g Mascarpone, 250 g Farina 00, 16 g Lievito in polvere per dolci, 3 cucchiai Marmellata di fragole, q.b. Zucchero a velo. Preparazione : In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, dopodiché unite il mascarpone, mescolate finché non si sarà bene amalgamato. Ora unite la farina e il lievito, mescolate ancora, fino a far diventare il composto bello cremoso, a questo punto versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata da cm 20-22. Versate a cucchiaiate la marmellata sopra il dolce, mescolate delicatamente con uno stecchino, poi trasferite la torta al mascarpone e marmellata in forno già caldo e cuocete per 35 minuti a 180°C. Sfornatela e lasciatela intiepidire del tutto, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite tagliata a fette.). (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Todo feito com um fouet. Colocar a massa numa forma untada, nivelar. Por cima deitar colheradas de café de nutella e com a ajuda de um palito dar uma mexida para mesclar em alguns pontos. Eu usei 100 gramas de nutella. Esta receita nao leva nem oleo nem manteiga.). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com um fouet. Rende 1 bolo redondo bonito e bem alto. Este bolo cresce bastante mesmo e fica bem bonito! O bolo fica mesclado e a nutella nao afunda, bem lindinho. Uma delicia para o café da manha. Um verdadeiro quebra-galho. Surpreenda os seus convidados. Ideal para festinhas de colegio. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia - minha receita/Youtube Giallozafferano/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Pera de Pézinho com Suco de Pera e Canela da Benedetta, Torta di pere soffice (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar (+ para salpicar), 150 ml de suco de pera, 80 ml de oleo de girassol, 350 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de canela em po, fermento em po para doces, 4 peras grandes (2 picadas em cubos para a massa e 2 para a cobertura cortada em lamelas), açucar refinado para salpicar na superficie antes de levar ao forno. Receita Original Torta di pere soffice (Torta di pere soffice. Una ricetta facilissima per un dolce casalingo perfetto in tutti i momenti della giornata, dalla colazione alla merenda. La torta di pere soffice è una ricetta facile e veloce, ideale da proporre nel periodo autunnale e invernale, quando troviamo disponibili fresche tante varietà di pera. Cugina della classica torta di mele, questa torta con le pere è alta e soffice ed è perfetta sia per la prima colazione che per una merenda golosa e genuina. In più, caratteristica sempre molto utile, prepararla è davvero un gioco da ragazzi! Torta di pere: la ricetta facile per un dolce casalingo soffice e profumato. Come si preparare la nostra sofficissima torta? Semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere un impasto liscio e omogeno che verseremo in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, per poi cuocerlo in forno per una cinquantina di minuti. La prima cosa da fare è però tagliare le pere: ne faremo un paio a pezzetti e un paio a fettine, amalgamando le prime all’impasto e usando invece le fettine per la superficie del dolce. Noi le abbiamo disposte a raggiera, poggiandole in verticale sull’impasto. il risultato, una volta sfornata la torta, sarà molto scenografico! Al posto del latte, abbiamo scelto di mettere del succo di fritta di pere. Questo rende la nostra torta di pere soffice adatta anche alle persone intolleranti al lattosio, dato che non contiene neanche burro. E per rendere il dolce profumatissimo, abbiamo aggiunto un po’ di cannella in polvere, un ingrediente facoltativo ma che vi consigliamo perché ci sta davvero benissimo! Torta di pere soffice. Qualche consiglio: Per questa ricetta andrà bene la varietà di pere che preferiamo: noi consigliamo le pere Abate perché sono succose e molto dolci, ma possiamo utilizzare anche le Wlliams o le Decana. L’importante è che non siano troppo piccole o poco mature. Possiamo, con la stessa ricetta, preparare anche una torta di mele, sostituendo le pere con le mele e il succo di pera con del succo di mela. Noi per la decorazione abbiamo usato un po’ di zucchero semolato, ma volendo possiamo usare quello di canna, per un effetto dorato più evidente. In alternativa, dopo che si sarà intiepidita, possiamo spolverizzare la torta di pere con zucchero a velo. Possiamo conservare questo dolce delizioso a temperatura ambiente per due o tre giorni, ben coperto da pellicola per alimenti. Che ne dite di preparare insieme la torta di pere soffice e poi scambiarci qualche parere nei commenti? Forza, cominciamo e poi fateci sapere com’è andata!). Ingredienti Dosi per8persone : 4peregrandi, 350 gfarina 00, 3uova, 150 gzucchero semolato+ q.b. per la decorazione, 150 mlsucco alla pera, 80 mlolio di semi, 1 cucchiainocannella in polvere, 16 glievito per dolci. Cuciniamo: Preriscaldiamo il forno a 170°C ventilato e intanto prepariamo l’impasto della nostra torta di pere soffice: sbucciamo le pere, togliamo i semini e tagliamo due a cubetti e due a fettine. Mettiamole in due ciotole separate assieme a qualche goccia di succo di limone, per non farle scurire. Versiamo le uova e lo zucchero in una ciotola e montiamo con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il succo di pera e l’olio, e mescoliamo nuovamente per incorporarli. Uniamo ora la farina, la cannella e il lievito per dolci, mescolando fino ad avere un impasto liscio e privo di grumi (iniziamo a bassa velocità per poi aumentarla gradualmente). Incorporiamo infine le pere a cubetti, mescolando con una spatola. Versiamo e livelliamo l’impasto in una tortiera dal diametro di 24 cm foderata di carta forno. Disponiamo le pere a fettine a raggiera sulla superficie. Infine decoriamo con una spolverata di zucchero semolato. Inforniamo a 170°C in forno ventilato per circa 50 minuti, o fino a doratura desiderata. Ecco pronta la nostra torta di pere soffice, profumata e squisita! (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota, Chocolate em Barra e Gotas de Chocolate com Maisena, Torta al cioccolato e ricotta (Chicca/Eu) Ingredientes: 200 gramas de ricota, 80 gramas de açucar, 150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 40 gramas de gotas de chocolate, 3 ovos separados, 1 pitada de sal, 30 gramas de maisena, cacao amaro van houten peneirado para decorar. Receita Original Torta al cioccolato e ricotta (Torta al cioccolato e ricotta. La torta al cioccolato e ricotta è una torta magnifica, uno dolce che arriva dirittamente dalla cucina Francese. Dessert preparato senza burro, solo con uova, pochissima farina e cioccolato fondente al 70%. La sua consistenza è davvero speciale umida, tartufata e cioccolatosissima è ideale per le merende dei golosoni come me! Ma allo stesso tempo perfetta anche come dolce di fine pasto, elegante e raffinata vi conquisterà nell’immediato.). Ingredienti: 30 gAmido di mais (maizena), 200 gRicotta, 80 gZucchero, 150 gCioccolato fondente al 70%, 40 gGocce di cioccolato, q.b.Cacao amaro in polvere, 3Uova di media grandezza, 1 pizzicoSale. Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi, quest’ultimi montateli con un pizzico di sale e teneteli da parte. Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente e lasciate intiepidire, dopodiche in una terrina capiente sbattete i tuorli con lo zucchero, finché non diventano spumosi. Poi unite la ricotta setacciata, la maizena, il cioccolato fuso e le gocce di cioccolata, quindi amalgamate bene il tutto. In fine incorporate gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Accendete il forno a 180°C statico e imburrate uno stampo da cm 20 e cospargetelo di cacao in polvere, togliendo l’eccesso. Versate il tutto nella tortiera e cospargete la superficie con qualche goccia di cioccolata, quindi cuocete per 45-50 minuti. Fate raffreddare completamente prima di sfornare e tagliare a fette la vostra torta al cioccolato e ricotta. Se gradite spolverizzate la torta con il cacao in polvere. Fonte: Chicca/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite tipo Pudim da Neusa (Neusa) (Claudia) Ingredientes: 3 xicaras de cha de leite, 2 xicaras de cha de farinha de trigo, 2 xicaras de cha de açucar refinado, 1 xicara de cha de manteiga derretida, 4 ovos inteiros. Modo de Preparo da Neusa: Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque me uma forma retangular grande untada e polvilhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 - 55 minutos até dourar ligeiramente. (Observaçoes Pessoais: a massa é bem liquida mesmo, este bolo não leva fermento e nao cresce, fica fininho.). (Meu Modo de Preparo : eu uso uma xicara pequena de 200 ml – 200 gramas como medida. Eu uso 100 gramas de manteiga - completamente derretida no micro-ondas por 30 segundos. Eu preparo na batedeira e não no liquidificador. Em uma tigela grande colocar a manteiga, derreter no micro-ondas por 30 segundos para que fique bem liquida. Adicionar o açucar e bater. Adicionar entao os ovos e bater com a batedeira. Incorporar um pouco da farinha, bater e ir intercalando com a adição dos copos de leite. A massa é bem mole mesmo. Bater bem tudo na batedeira e colocar em uma forma retangular definitiva grande de 28 cm x 20 cm forrada com papel de proteçao - ideal - ou untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 55 minutos até dourar ligeiramente. Esta receita nao leva fermento. Este bolo cresce e depois murcha mas fica bonito. Usar o meu modo de preparo com a batedeira na ordem indicada e forrando com papel de proteçao.). Rende 1 forma retangular grande e bonita. Bem saboroso, cremoso e umido como um pudim mais firme. O fato de deixar dourar ligeiramente cria uma casquinha realmente deliciosa e crocante. Muito saboroso, uma delicia mesmo. Surpreenda os seus convidados. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Amigos (Neusa/Papai/Claudia/Eric/Alexandre/Familia/Amigos).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Nega Maluca de Amendoas, Mascavo e Baunilha Delicia (Internet/Eu) Ingredientes: 2 xicaras de farinha de amêndoas (poudre d’amandes), 1 xicara água bem quente (fervente), 4 ovos inteiros, 1/2 xicara de cacao amaro van houten (a receita original diz 1 e 1/4 xic cacau em pó 70%), 1 e 1/2 xicara açúcar mascavo cassonade (ou demerara ou refinado), 1 xicara de óleo de girassol (a receita original usai azeite), 1 colher de sopa fermento em po para doces, 1 coher de chá de extrato de baunilha (eu usei baunilha em po), 1 pitada de sal. Ingredientes oara a cobertura: 100 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 5 a 6 colheres de sopa de leite rasas em temperatura ambiente (adicionar apenas depois que o chocolate estiver derretido). Meu Modo de Preparo: Todo preparado com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e misturar. Adicionar o cacao amaro van houten, a baunilha em po, a poudre d’amandes, 1 pitada de sal e o fermento em po. Colocar o oleo e misturar. Por ultimo adicionar a agua fervente. A massa é bem liquida mesmo. Misturar e colocar em uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 - 60 minutos (fazer o teste do palitinho). Depois que retirar do forno aplicar a cobertura de chocolate derretido com o bolo ainda quente ou uma cobertura de chocolate a seu gosto. Meu Modo de Preparo para a calda: derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo, adicionar um pouquinho de leite em temperatura ambiente aos poucos e ir mexendo com uma colher até obter uma calda homogenea e bem consistente, mas nao liquida demais! (Prepare se desejar entao a minha calda tradicional predileta que todos adoram usando os seguintes ingredientes: 6 colheres de sopa bem cheias de nescau ou nesquick, 6 colheres rasas de leite, 2 colheres de manteiga - umas 40 a 50 gramas aproximadamente. Aplicar a calda quente sobre o bolo quente.). (Modo de preparo Original: Em um bowl, coloque um ingrediente por vez, na ordem que aparecem na receita. Vá mexendo com um fouet. Coloque em uma forma untada com óleo/manteiga (usei azeite) e cacau. Asse até que, ao espetar um palito, ele saia limpo!). Obs: as quantidades descritas na receita são para uma assadeira. Eu fiz meia receita, para uma forma pequena com 20cm de diametro. Para essa forma o tempo de forno foi 35 minutos. Para cobertura usei chocolate amargo 70% derretido.). (Observaçoes Pessoais: Esta receita nao leva farinha. Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Usar baunilha em po. Usar oleo de girassol. Usar 1/2 xicara de cacao amaro van houten. Esta massa cresce e depois murcha mas fica bonito. Esperar murchar um pouco para aplicar a calda delicadamente sem esfregar. Usar a calda de chocolate em barra derretida amolecida com leite porque é uma verdadeira delicia.). Muito facil e rapido de se preparar. Todo feito no fouet. Rende 1 bolo retangular bonito e saboroso demais. Delicado e irresistivel. Deliciosamente divino. Acabou num instante. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).
(Receita Original Receita Bolo Nega Maluca de Amendoas, Mascavo e Baunilha Ingredientes: 2 xic farinha de amêndoas (poudre d’amandes), 1 xic água bem quente, 4 ovos inteiros, 1 e 1/4 xic cacau em pó 70%, 1 e 1/2 xic açúcar (usei demerara), 1 xic óleo (usei azeite. O sabor não aparece!), 1 col sopa fermento químico para doces, 1 col chá extrato de baunilha, 1 pitada de sal. Modo de preparo: Em um bowl, coloque um ingrediente por vez, na ordem que aparecem na receita. Vá mexendo com um fouet. Coloque em uma forma untada com óleo/manteiga (usei azeite) e cacau. Asse até que, ao espetar um palito, ele saia limpo!). Obs: as quantidades descritas na receita são para uma assadeira. Eu fiz meia receita, para uma forma pequena com 20cm de diametro. Para essa forma o tempo de forno foi 35 minutos. Para cobertura usei chocolate amargo 70% derretido.).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a crema pasticcera de chocolate
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Torta Nua com Crema Pasticcera de Chocolate, Torta Nua Ingredietes para a massa: 4 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 110 ml de oleo de girassol, 120 ml de leite, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para a crema pasticcera: 1 ovo inteiro, 400 ml de leite, 100 gramas de açucar, 50 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro van houten. Receita Original Torta Nua La Torta Nua con crema al cacao, un contrasto decorativo molto particolare. E’ un dolce molto gustoso, amo prepararlo perchè ottengo sempre un risultato sorprendente. Per una domenica in famiglia ho optato per una base semplice ed un goloso ripieno di crema al cacao. La Torta Nua è una torta tanto semplice quanto bella, devo ammettere però che mi ero scoraggiata dopo averla preparata per ben due volte e in entrambi in casi è andata a finire nella spazzatura, un risultato talmente deludente che per qualche anno non ho voluto neanche assaggiarla finchè poi accompagnata da un caffè dalla Saverina é scattata la scintilla con annessa ricetta ahahah…. Da allora non l’ho più lasciata e non solo ma l’ho preparata in tutte le “salse” semplice crema oppure accompagnata da frutta in qualsiasi gusto decida di farla è sempre un successo garantito. Quando la preparo per lo zio Pietro crema semplice ma super limonosa, quando invece la preparo per mia mamma metto la frutta nella crema …. ). Ingredienti per l’impasto : 300 gfarina 0, 200 gzucchero, 4uova, 110 golio di semi di girasole, 120 glatte, 1 bustinalievito in polvere per dolci. Ingredienti per la crema : 1uovo, 400 glatte, 100 gdi zucchero, 50 gfarina, 30 gcacao amaro in polvere (Circa). Preparazione: preparazione tradizionale. Versate, in un pentolino: il latte, lo zucchero. Fate riscaldare e poi unite: l’uovo sbattuto e la farina. Cuocete fino ad ottenere una crema. Una volta pronta il cacao o il gusto scelto. preparazione al bimby Versate nel boccale del Bimby: lo zucchero polverizzate 15 sec/ Vel 9. aggiungete l’uovo, il latte e la farina e cuocete per 8 minuti / 90°/ vel 4. una volta pronta aggiungete il cacao o il gusto scelto. preparazione tradizionale : lavorate le uova con lo zucchero. unite il latte, l’olio e alla fine la farina e il lievito setacciati. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi e spumoso. preparazione al bimby : versate nel boccale lo zucchero, le uova il latte e l’olio mescolate 20 secondi velocità 4, aggiungete la farina e il lievito 1 minuto velocità 6. ultimate la ricetta. versate l’impasto in una teglia apribile foderata con carta da forno. aggiungete la crema a cucchiaiate. infornate in forno preriscaldato statico a 180° ventilato 160per circa 50/60minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownies de Chocolate e Cacao da Benedetta, Brownies al cioccolato con gelato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 180 ml de oleo de girassol, extrato de baunilha, 1 pitada de sal, 200 gramas de chocolate em barro meio amargo derretido em banho-maria, 25 gramas de cacao amaro van houten, fermento em po para doces. Receita Original Brownies al cioccolato con gelato (Brownies al cioccolato con gelato. Un modo fresco, originale e diverso dal solito per servire dei dolcetti golosissimi e amati da tutti. I brownies al cioccolato con gelato sono un dolcetto delizioso e facile da preparare. Perfetti per una merenda in famiglia o per concludere dolcemente pranzi e cene, sono pratici da mangiare anche fuori casa. Brownies al cioccolato: la ricetta facile e originale con gelato alla vaniglia. La caratteristica principale dei brownies è che hanno una crosticina croccante e l’interno compatto e cremoso, grazie alla massiccia presenza di cioccolato fondente. Poi noi li abbiamo serviti con gelato e crema di pistacchi, una combinazione originale e un po’ diversa dalle solite. Insomma, questa è la ricetta perfetta per chi ama i dolci al cioccolato e vuole preparare qualcosa di sfizioso. I nostri sono brownies senza burro e hanno una consistenza morbida e leggermente umida, come vuole la ricetta originale americana. Ma come si preparano questi dolcetti al cioccolato? Montiamo le uova con lo zucchero e poi aggiungiamo l’olio di semi, la vaniglia e un pizzico di sale. Uniamo poi il cioccolato fondente fuso e mescoliamo. Completiamo con la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci. Versiamo l’impasto in uno stampo e cuociamo tutto in forno. Sforniamo, facciamo raffreddare e tagliamo a quadratini per formare i nostri brownies al cioccolato. Una ricetta facilissima e dal risultato assicurato. Brownies al cioccolato con gelato: Buonissimi anche mangiati da soli o con una spolverata di zucchero a velo o cannella, si possono servire in modi fantasiosi. Noi per rendere questo dolce ancora più speciale, abbiamo guarnito i nostri brownies con gelato con due cucchiaini di crema di pistacchio unita a un po’ di granella di pistacchio. Nessuno potrà resistere a questo dolce! Qualche consiglio: Ovviamente, più buoni sono il gelato e la crema di pistacchio che useremo e meglio uscirà il nostro dessert. Se abbiamo tempo, possiamo preparare la crema al pistacchio fatta in casa, una vera delizia. Se non ci piace il gelato alla vaniglia possiamo sostituirlo con un altro a nostra scelta. L’unico requisito è che si sposi bene con questi dolcetti al cioccolato. Anche la crema di pistacchio e il pistacchio possono essere sostituiti. Le nocciole e le mandorle ci stanno ugualmente benissimo, oppure ancora possiamo usare un topping al caramello o ai frutti rossi. I brownies si conservano per due o tre giorni dentro una scatola o su un piatto coperto con la pellicola per alimenti. Ovviamente il consiglio è quello di guarnirli con il gelato e la crema subito prima di servirli. Adesso tocca a voi: provate la ricetta dei brownies al cioccolato con gelato e mandateci le foto dei vostri golosi dolcetti!). Ingredienti Dosi per8persone Ingredienti per l’impasto: 4uova, 200 gzucchero, 180 mlolio di semi, 1 cucchiainoestratto di vaniglia, 1 pizzicosale fino, 200 gcioccolato fondente, 190 gfarina 00, 25 gcacao amaro, 8 glievito per dolci. Ingredienti per la decorazione: gelato alla vanigliaq.b., crema di pistacchioq.b., granella di pistacchioq.b. Cuciniamo: Prepariamo i nostri I brownies al cioccolato con gelato. Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo con una frusta fino ad avere un composto spumoso. Aggiungiamo l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, poi mescoliamo. Uniamo il cioccolato dopo averlo fatto sciogliere e intiepidire leggermente. Incorporiamo la farina e mescoliamo per amalgamarla. Aggiungiamo anche il cacao, meglio se setacciato, e mescoliamo. Infine, uniamo mezza bustina di lievito e diamo qualche ultima mescolata. Foderiamo uno stampo rettangolare da 26×20 cm con la carta da forno e versiamoci l’impasto. Livelliamo la superficie e cuociamo i brownies in forno statico a 180°C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Sforniamo, lasciamo intiepidire e poi tagliamo il dolce a quadratini con un coltello ben affilato. Facciamo raffreddare i brownies e poi decoriamo con una pallina di gelato alla vaniglia, due cucchiaini di crema di pistacchio e un po’ di granella al pistacchio. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet. Adicionar os ingredietes na ordem indicada. Essa receita leva chocolate em barra derretido e cacao amaro também.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake ao Banho-Maria de Limao e Maisena, Gâteau au citron cuit au bain marie très facile (Grupo Luceram) Ingredientes : 3 ovos separados, 1 pitada de sal, 100 gramas de açucar, 20 ml de suco de limao coado, casca ralada de 1 limao, 240 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de maisena. (Observaçoes Pessoais: Esta receita não leva fermento em po.). Receita Original Gâteau au citron cuit au bain marie très facile. (Gâteau au citron cuit au bain marie très facile... Ingrédients : 3 œufs, 240 g de farine, 60 g de fécule de maïs maisena , Zeste de citron, 20 ml de citron, 1 pincée de sel, 100 g de sucre. Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeuf avec le yaourt, le zeste et le jus de citron. Mélangez la fécule de maïs et la farine. Ajoutez ce mélange aux jaunes d'œuf. Battez les blancs avec la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le sucre petit à petit en mélangeant. Lorque les blancs sont bien fermes. Incorporez les au mélange. Versez dans un moule à cake de 18cm et placez dans un plat allant au four rempli d'eau chaude. Cuire au four 150 degrés pendant 1h. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Limao, Aveia, Chocolate e Mascavo (Claudia) Ingredientes : 150 gramas de açúcar mascavo, 100 ml de óleo, 1 limão grande (ou 2 pequenos, inclusive casca ralada), 250-300 gramas de aveia moída ou farinha de aveia, 1 colher de chá de fermento em pó para doces, 2 ovos inteiros, 2 colheres de cacau amargo. Meu Modo de Preparo: Misture com um fouet os ovos e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione o cacau, misture, adicione entao as raspas de limão e o suco de limão. Por fim, adicione a aveia moída com a colher de chá de fermento em pó e misture até formar uma mistura homogênea e coloqueo oleo, misturando bem. Coloque a massa em uma forma de cake grande unntada e previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 180 por 45 minutos. (Observaçoes Pessoais: muito facil e rapido de se fazer. Todo feito com um fouet rapidamente. Eu usei 2 limoes pequenos/médios na receita.). Rende 1 cake baixinho, bonito, facil de desenformar (mas ele quebra todinho), saboroso e saudavel. Testado. (Receita Original Bolo de Limao, Aveia, Chocolate e Mascavo Ingredientes : 150 gramas de açúcar mascavo, 100 ml de óleo, 1 limão grande, 250-300 gramas de aveia moída ou farinha de aveia, 1 colher de chá de fermento em pó para doces, 2 ovos inteiros, 2 colheres de cacau amargo. Preparo: Misture os ovos com o óleo e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione as raspas de limão e o suco de limão. Por fim, adicione a aveia moída com a colher de chá de fermento em pó e misture até formar uma mistura homogênea. Separe a mistura em duas e adicione o cacau amargo uma vez. Coloque as duas misturas em uma forma de pudim previamente untada e asse em forno baixo por aproximadamente 1 hora. Fica super crocante por fora e úmido por dentro, super gostoso!). Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Clafoutis de Cerejas de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 500 gramas de cerejas, 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 125 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 300 ml de leite. Receita Original Clafoutis, clafoutis (c'est le moment) Ingredients: 500g cerises, 125g farine, 100g de sucre + 1 sachet sucre vanillé,1 pincée de sel, 3 oeufs, 30cl lait. Beurrer et sucrer le moule verser les cerises + la pâte. Au four 40mns 180°. Le preparer la veille encore meilleur. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Outra Receita Clafoutis de Cerejas, Far de Cerejas de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 300 gramas de cerejas, 5 ovos inteiros, 80 gramas de açucar, extrato de baunilha, 20 gramas de manteiga derretida, 1 litro de leite, 200 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal. Far aux cerises. Préchauffer le four à 180°C. Rincer les cerises, environ 300g. Verser 200g de farine dans un saladier et mélanger avec 80g de sucre et 1 pincée de sel. Creuser un puits au centre puis incorporer 5 œufs entiers et de l extrait de vanille. Mélanger bien puis délayer progressivement avec 1L de lait et 20g de beurre fondu. Mettre les cerises au fond du plat. Versez la pâte par dessus puis enfourner pour 50 min. Servir tiède ou froid. (Observaçoes Pessoais : esta receita nao leva fermento.). Fonte: Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Cheescake da Nonna com Ricota, Mascarpone, Philadelphia e Geléia, Cheesecake della mia nonna (Chicca/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 200 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de açucar, fermento em po para doces, 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de ricota, 250 gramas de mascarpone, 100 gramas de Philadelphia, 1 ovo inteiro. Ingrediente para a camada depois do cozimento: 1 pote de geléia de frutas vermelhas. Receita Original cheesecake della mia nonna. Ricetta alla quale sono molto affezzionata: cheesecake della mia nonna. Ingredienti: Per la frolla: 200 g farina, 100 g burro, 50 g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino lievito per dolci. Ingredienti Per il ripieno: 250 g ricotta, 250 g mascarpone, 100 g Philadelphia, 1 uovo. Ingredienti Per guarnire: 1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco. Impastare tutti gli ingredienti della frolla, formare un panetto e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Stendere la frolla e creare il fondo della torta in uno stampo a cerniera di 23cm. Mescolare tutti i formaggi insieme alľuovo e versare il composto nel guscio di frolla. Cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti. Lasciar raffreddare la torta e guarnire la superficie con la marmellata. (Observaçoes Pessoais: Deixar a massa repousar na geladeira. O cheesecake vai ao forno e depois de pronto e frio è que se coloca a camada de geléia por cima.). Fonte: Chicca/Eu.
Ingredientes para a base de biscoitos
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Cheesecake de Cerejas e Limao com Fromage Blanc de Luceram, Cheesecake Cerises Citron (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes para a massa: 250 gr de biscoitos secos Thé Lu ou Biscuits Breton triturados finamente no processador, 125 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 500 gramas de fromage blanc, 150 gramas de açucar, 3 ovos inteiros, 250 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, casca ralada de 3 limoes, cerejas frescas sem caroço. Receita Original Cheesecake Cerises Citron (Cheesecake Cerises Citron A faire la veille ci possible et manger très frais. Écraser finement 250 gr de biscuits Thé Lu ou Biscuits Breton ,que vous mélangez a 125 gr de beurre fondu, bien mélanger. Foncez un moule à manqué à charnière de cette préparation Biscuits/Beurre, bien égaliser. Ajoutez sur le dessus vos cerises dénoyautées + un appareil fait avec :500 gr de fromage blanc (vaissele), 150 gr de sucre, 3 œufs, 25 cl de creme fraiche, 2 C a S de farine, zestes rapes de 3 citrons. Four 180 ° 50/60 minutes. Baïetas bonne soirée. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o caramelo
Modo de PreparoMinha Receita Cheesecake sem Cozimento de Caramelo com Base de Biscoitos, Cheesecake senza Forno al Caramello Ingredientes para a base: 150 gramas de biscoitos secos triturados (speculoos), 70 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de mascarpone, 400 gramas de creme de leite, 70 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po. Ingredientes para o caramelo: 200 ml de creme de leite, 100 gramas de açucar, 40 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, 20 unidades de caju inteiros para decorar. Receita Original Cheesecake senza Forno al Caramello (Cheesecake senza Forno al Caramello. Se cercate un dolce golosissimo e cremoso facilissimo da fare, ecco lo qui! Potete preparare il caramello il giorno prima, la cheesecake non richiede la cottura, quindi giusto il tempo di farla raffreddare ed è subito pronta! La cheesecake senza forno al caramello è una vera bontà, perfetta da servire come dessert di fine pasto o merenda sfiziosa.). Ingredienti per la base : 150 gbiscotti Digestive, 70burro. Ingredienti per la crema : 250 gmascarpone, 400panna fresca da montare, 70 gzucchero a velo vanigliato. Ingredienti per il caramello : 200 mlpanna fresca da montare, 100 gzucchero, 40burro, 1 pizzicosale, 20 ganacardi (per decorare). Preparazione della base biscotti Procedimento :Iniziate sciogliendo il burro al microonde, dopodiché in un mixer versate i biscotti e tritateli finemente, di seguito unite il burro mescolando bene con una spatola. Proseguite nel trasferire il composto sbriciolato in una tortiera con cerniera da 20 cm, ricoperta da carta forno. Pressate e livellate i biscotti con il batti carne o un cucchiaio, quindi fatelo riposare in congelatore. Preparazione del caramello : scaldate la panna, poi mettete lo zucchero in una pentola d’acciaio e fatelo sciogliere a fuoco moderato senza mai girarlo, eventualmente ruotate solo la pentola. Una volta che lo zucchero si è imbrunito versate a filo la panna calda, il sale e il burro tagliato a pezzettini. Mescolate con la frusta e continuate la cottura per una manciata di secondi, a questo punto versate la salsa al caramello salato nel vasetto e fatelo raffreddare completamente. Preparazione della crema. Mettete il mascarpone in una terrina insieme allo zucchero e mescolate con le fruste. Montata la panna montata e incorporatela al composto. Ottenuta una crema densa e ben amalgamata, versatela nello stampo con la base di biscotti che avete fatto compattare in frigo. Al termine, fate riposare in frigorifero per una notte intera, in alternativa mettete sul congelatore per 3-4 ore.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Cheesecake de Chocolate Branco, Philadelphia e Coco sem Cozimento da Benedetta, Cheesecake cocco e cioccolato bianco (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos secos triturados no processador (speculoos), 125 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de Philadelphia, 300 ml de creme de leite, 80 gramas de açucar de confeiteiro, 200 gramas de chocolate branco derretido em banho-maria, 150 gramas de coco ralado (+ coco ralado para decorar). Receita Original Cheesecake cocco e cioccolato bianco (Cheesecake cocco e cioccolato bianco. Cheesecake senza cottura al cocco e cioccolato bianco. Ricetta facile. Le ricette che uniscono la bontà del cocco a quella del cioccolato sono tantissime, noi oggi abbiamo scelto di usare questa combinazione deliziosa per preparare un dessert fantastico: la Cheesecake cocco e cioccolato bianco! La nostra sarà una cheesecake senza cottura, perfetta quindi per i mesi più caldi in cui preferiamo non accendere il forno. Preparata senza colla di pesce o gelatina, questa cheesecake cocco e cioccolato bianco risulta comunque compatta grazie a una crema a base di formaggio spalmabile, panna, cioccolato fuso e farina di cocco. Il cioccolato bianco ci farà ottenere una crema candida, perfetta per abbinarsi al cocco, ma possiamo usare qualsiasi altro cioccolato e scegliere un contrasto di colore. Per la decorazione, non dobbiamo far altro che lasciare spazio alla fantasia: noi abbiamo spolverato una manciata di farina di cocco sulla superficie della torta, ma se vogliamo possiamo anche usare delle gocce di cioccolato o un topping che per i nostri gusti si sposi bene con la farina di cocco della crema. Questa è una torta fresca e molto estiva, con una crema morbida che contrasta con la base di biscotto compatta e croccante, a cui volendo possiamo aggiungere una nota salata sostituendo il burro classico con del burro salato. Mettiamoci all’opera e prepariamo la nostra cheesecake cioccolato bianco e cocco. E ricordate: fateci sapere nei commenti come vi è venuta! Preparazione 15 minuti. Tempo totale. 15 minuti +4 ore di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per8porzioni : 250 gbiscotti secchi, 125 gburro, 300 gformaggio spalmabile, 300 mlpanna fresca, 80 gzucchero a velo, 200 gcioccolato bianco, 150 gfarina di cocco+ q.b. per decorare.Cuciniamo: Tritiamo finemente i biscotti secchi. Sciogliamo il burro (sui fornelli o al microonde) e lo mescoliamo ai biscotti tritati. Compattiamo il composto di biscotti e burro in una tortiera da 24 cm di diametro. Lasciamo riposare la base in frigo per circa 15 minuti. Prepariamo la crema: in un pentolino sciogliamo il cioccolato bianco e poi mettiamo il formaggio, la panna e lo zucchero a velo in una ciotola, montando tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema ben soda. Aggiungiamo il cioccolato bianco sciolto e mescoliamolo bene alla crema. Uniamo la farina di cocco e mescoliamo ancora. Togliamo la tortiera dal frigo e versiamo sopra la crema distribuendola bene. Mettiamo la nostra cheesecake in frigo, dove dovrà stare per almeno 4 ore prima di essere gustata. Al momento di servirla, decoriamola con una manciata di farina di cocco a nostro piacimento. (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Nao tem cozimento nenhum. Basta fazer a base de biscoitos triturados e manteiga derretida e compactar. Para o recheio basta bater na batedeira os ingredientes na ordem indicada, colocar sobre a base e nivelar. Conservar na geladeira!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Chiffon cake de Cacao e Agua, Chiffon cake al cacao (Internet Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 6 ovos grandes separados (ou 7 ovos médios em temperatura ambiente), 1 pitada de sal, 300 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 50 gramas de cacao amaro van houten, 180 ml de agua, 130 ml de oleo de girassol, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Chiffon cake al cacao (Chiffon cake al cacao, altissima e sofficissima! Chiffon cake al cacao, ecco la ricetta perfetta per il dolce “fluffoso” sofficissimo! Una ciambella americana altissima da servire a colazione o a merenda! Provata una chiffon, ti viene voglia di sperimentarne altre mille! E dopo la mia prima chiffon cake al limone è stato proprio così! Questa al cacao è veramente speciale, una ciambella senza burro e senza latte che ci ha conquistati al primo assaggio e ho già in mente le mille varianti sul tema! Fantastica! Ti ho convinto? Provala subito! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti : 250 gFarina 00, 50 gCacao amaro in polvere, 300 gZucchero, 6uova grandi (o 7 medie (temp. ambiente), 16 gLievito in polvere per dolci (una bustina), 1 pizzicoSale, 180 mlAcqua, 130 mlOlio di semi di girasole, q.b.Vaniglia (in bacche o estratto), 8 gCremor tartaro, q.b.Zucchero a velo. Per uno stampo grande da chiffon (23/24 cm): Ti serviranno tre ciotole grandi. le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi abbi cura di tirarle fuori dal frigo in anticipo! In una ciotola miscela insieme la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola questi ingredienti con una frusta a mano in modo da renderli leggeri e areati oppure passali una volta al setaccio. In un’altra ciotola metterai gli ingredienti liquidi. Separa i tuorli dagli albumi, questi ultimi andranno in un altro recipiente per essere montati a neve. Miscela quindi i tuorli con l’olio, l’acqua, la vaniglia, infine versali nella ciotola con la farina mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Comincia a montare gli albumi a media velocità. Appena saranno spumosi aggiungi il cremor tartaro e aumenta alla massima velocità ancora per due minuti circa fino ad avere una meringa abbastanza soda, sollevandola vedrete dei picchi ben fermi. Il segreto per la riuscita di una buona chiffon cake è non montare eccessivamente gli albumi, ovvero dovranno essere montati ma morbidi! Aggiungi adesso un terzo degli albumi al composto di farine e liquidi, quindi comincia a mescolare delicatamente. Aggiungi il resto degli albumi in due volte mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per intrappolare l’aria nel composto. Versa quindi il composto nello stampo Non infarinato e Nemmeno imburrato. Inforna in forno caldo in modalità statica a 160 °C per almeno un’ora. Alla fine controllane la cottura inserendo uno stecco di legno che naturalmente dovrà uscire pulito. Meglio 5 minuti in più che un minuto in meno, ne va della buona riuscita della tua chiffon cake al cacao! Sforna e capovolgi subito lo stampo su una base capiente, un piatto grande o una teglia. Prima di procedere alla sformatura, la chiffon cake al cacao dovrà essere completamente fredda! Per sformare alla perfezione il dolce passa la lama di un coltello lungo le pareti dello stampo da chiffon e fai lo stesso con la parte superiore. Non avere timore di rovinare lo stampo, non si rovinerà, quindi passa la lama con decisione come se dovessi raschiare le pareti dello stampo! Ora non ti resta che scegliere il tuo lato preferito della chiffon e cospargi con abbondante zucchero a velo la tua fluffosa al cacao! Conservazione: La chiffon cake al cacao si conserva anche oltre una settimana opportunamente chiusa in un contenitore ermetico. (Observaçoes Pessoais: Adicionar os ingredientes exatamente na ordem indicada. As claras devem estar em temperatura ambiente e um dos segredos é não montar as claras em neve firme demais, colocar os ingredientes na ordem indicada e colocar a massa em uma forma especial para chiffon cake - 23/24 cm - sem untar nem enfarinhar! Este é o segredo. Colocar para esfriar de cabeça para baixo e apenas quando estiver completamente frio desenforme.). Fonte: Internet Giallozafferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Chiffon Cake de Café, Chiffon al caffè senza burro e senza latte Sofficissima (Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 6 ovos grandes separados (ou 7 ovos médios em temperatura ambiente), 1 pitada de sal, 300 gramas de açucar, 190 ml de café coado forte, 120 ml de oleo de girassol, 1 saquinho de baunilha em po, 280 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Chiffon al caffè senza burro e senza latte Sofficissima (Chiffon al caffè senza burro e senza latte Sofficissima!La chiffon al caffè è la torta alta e sofficissima perfetta per la prima colazione o la merenda! Una ricetta senza burro e latte per una golosa cake fluffosa al caffè! Un profumo e un gusto ineguagliabili! Una fluffosa che ho dovuto preparare due volte per poterla immortalare in uno scatto che facesse comprenderne la bontà! Spero di esserci riuscita! In tutti i casi il mio consiglio è quello di preparare la chiffon cake e testarne personalmente la leggerezza, il profumo, la sofficità, il colore… Vi ho convinti? Vi lascio la ricetta per uno stampo classico grande e infine tra le note vi indicherò le dosi per lo stampo piccolo, insomma non avrete scuse per non prepararla! P.s. La chiffon va preparata con il caffè della moka, potrete anche conservare in frigorifero eventuali rimanenze di caffè che non avete consumato fino a raggiungere la quantità che vi serve. Oppure preparatelo e fatelo raffreddare prima di utilizzarlo! DifficoltàMedia. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti Per una chiffon al caffè di 23 cm (stampo grande): 6uova grandi (oppure 7 medie), 280 gFarina 00, 300 gZucchero, 190 mlCaffè di moka, 120 mlOlio di semi di girasole, 1 bustinaCremor tartaro (10 g), Mezza bustinaLievito in polvere per dolci, 1 pizzicoSale. Strumenti: Teglia in alluminio da chiffon 23 cm. Preparazione Come si prepara la chiffon al caffè: le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi abbiate cura di tirarle fuori dal frigo in anticipo! In una ciotola miscelate insieme la farina, 250 g di zucchero e un pizzico di sale. Separate i tuorli dagli albumi, quindi mettete gli albumi nella ciotola della planetaria o comunque dove li andrete a montare a neve. In un altro recipiente mettete i tuorli, l’olio e il caffè, quindi miscelate il tutto amalgamando bene. Unite i liquidi alla farina amalgamando con una frusta, quindi battete bene fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Accendete il forno a 160 °C. A questo punto cominciate a montare gli albumi a media velocità. Appena saranno spumosi aggiungete il cremor tartaro e aumentate la velocità. Dopo circa un minuto aggiungete poco alla volta i restanti 50 g di zucchero e continuate alla massima velocità ancora per due minuti, alla fine avrete ottenuto una meringa abbastanza soda, sollevandola vedrete dei picchi ben fermi. Aggiungete un terzo degli albumi al composto, quindi cominciate a mescolare delicatamente. Aggiungete man mano il resto degli albumi mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per intrappolare l’aria nel composto. Versate il composto nello stampo da chiffon Non infarinato e Nemmeno imburrato. Livellate delicatamente col dorso di un cucchiaio, quindi inserite la lama di un coltello lungo tutto il centro del composto per scongiurare eventuali bolle d’aria. Infornate in forno già caldo a 160 °C in modalità statica per almeno un’ora. Controllatene la cottura inserendo uno stecco di legno, che naturalmente dovrà uscire pulito. Meglio 5 minuti di cottura in più che un minuto in meno, ne va della buona riuscita della vostra chiffon al caffè! Sfornate infine la vostra chiffon al caffè, quindi capovolgete lo stampo su un piatto o una teglia per raffreddarsi. La chiffon dovrà essere completamente fredda prima di toglierla dallo stampo. Per sformarla dovrete passare con decisione la lama di un coltello lungo le pareti dello stampo. Fate lo stesso con la parte superiore. Scegliete infine il lato della chiffon che preferite e cospargete di zucchero a velo se vi piace! Per una chiffon al caffè piccola Dosi per lo stampo piccolo da 18 cm: 3 uova mis. L (o 4 mis. m) – 160 g di farina – 170 g di zucchero – 110 ml di caffè – 70 ml di olio – 5 g di cremor tartaro – 5 g lievito per dolci – un pizzichino di sale Procedimento come indicato! (Observaçoes Pessoais: Adicionar os ingredientes exatamente na ordem indicada. As claras devem estar em temperatura ambiente e um dos segredos é não montar as claras em neve firme demais, colocar os ingredientes na ordem indicada e colocar a massa em uma forma especial para chiffon cake - 23/24 cm - sem untar nem enfarinhar! Este é o segredo. Colocar para esfriar de cabeça para baixo e apenas quando estiver completamente frio desenforme.). Fonte: Internet Giallozafferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Chiffon Cake de Limao Receita original americano, Chiffon cake ricetta originale del sofficissimo ciambellone americano (Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 6 ovos grandes separados (ou 7 ovos médios em temperatura ambiente), 1 pitada de sal, 330 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 120 ml de oleo de girassol, 160 ml de agua, 30 ml de suco de limao coado, 280 gramas de farinha de trigo, fermento e po para doces. Receita Original Chiffon cake ricetta originale del sofficissimo ciambellone americano! (Chiffon cake ricetta originale del sofficissimo ciambellone americano.La chiffon cake ricetta originale del famoso ciambellone americano è un dolce sofficissimo e goloso! Qua nella versione al limone della mitica Martha Stewart senza lievito per dolci ma solo con cremor tartaro! Realizzare la chiffon cake ricetta originale è facile, basta seguire tutti i passaggi, i pesi e le misure e una volta “presa la mano” diventa un gioco da ragazzi…. L’aspetto un po’ più difficile è sformare questa torta meravigliosa che è la chiffon cake, ma anche in questo caso è questione di pratica. La particolarità della chiffon cake infatti, è lo stampo che serve per la sua realizzazione: uno stampo a ciambella più alto di quelli “normali”. Lo stampo ha il fondo estraibile e dei piedini che favoriscono il raffreddamento della torta chiffon, che deve avvenire a testa in giù, per mantenerne la sofficità. Per ovvie ragioni quindi lo stampo non va imburrato, una volta capovolto infatti, la torta rischierebbe di scivolare e addio sofficità! Quindi, quando finalmente la chiffon cake sarà fredda e pronta da gustare, l’operazione di “estrazione” sarà lo scoglio duro, almeno per me lo è stato la prima volta. Bisognerà passare la lama di un coltello lungo tutto il bordo del dolce per staccarlo completamente (leggenda vuole che il dolce dovrebbe staccarsi da solo, ma a me non è successo!) e quindi può succedere che alcuni punti risultino un po’ più rovinati di altri! Poco male! Non se ne accorgerà nessuno!!! La chiffon cake ricetta originale al limone è talmente buona che l’attenzione sarà rivolta solo al gusto e alla sua estrema sofficità! Preparazione:20 Minuti. Cottura:1 Ora.). Ingredienti Per uno stampo da chiffon di 23 cm: 280 g Farina 00, 330 g Zucchero, 6 Uova grandi (o 7 medie), 120 ml Olio di semi di girasole, 160 ml Acqua, 30 ml Succo di limone, 30 g Scorza di limone (grattugiata), 8 g Cremor tartaro, mezzo cucchiaini Bicarbonato (2,5 g), 1 pizzico Sale (2,5 g), 5 ml Estratto di vaniglia (o q.b. vaniglia), q.b. Zucchero a velo/ Preparazione: le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi abbiate cura di tirarle fuori dal frigo in anticipo! In una ciotola miscelate insieme la farina, 300 g di zucchero presi dal totale, il bicarbonato e il sale. Separate i tuorli dagli albumi, quindi mettete gli albumi nella ciotola della planetaria o comunque dove li andrete a montare a neve. In un recipiente mettete i tuorli, l’olio, l’acqua, il succo di limone, la buccia grattugiata e la vaniglia, quindi miscelate il tutto amalgamando bene. Unite la farina ai liquidi amalgamando con una frusta, quindi battete bene fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Accendete il forno a 160 °C. A questo punto cominciate a montare gli albumi a media velocità. Appena saranno spumosi aggiungete il cremor tartaro e aumentate la velocità. Dopo circa un minuto aggiungete poco alla volta i 30 g di zucchero rimasti e continuate alla massima velocità ancora per due minuti, alla fine avrete ottenuto una meringa abbastanza soda, sollevandola vedrete dei picchi ben fermi. Aggiungete adesso un terzo degli albumi al composto di farine e liquidi, quindi cominciate a mescolare delicatamente. Aggiungete man mano il resto degli albumi mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per intrappolare l’aria nel composto. Versate quindi il composto nello stampo Non infarinato e Nemmeno imburrato. Livellate delicatamente col dorso di un cucchiaio e inserite la lama di un coltello lungo tutto il centro del composto per scongiurare eventuali bolle d’aria. Infornate in forno caldo in modalità statica a 160 °C per almeno un’ora. Controllatene la cottura inserendo uno stecco di legno che naturalmente dovrà uscire pulito. Meglio 5 minuti in più che un minuto in meno, ne va della buona riuscita della vostra chiffon cake ricetta originale! Sfornate e capovolgete lo stampo su un piatto o una teglia. Prima di procedere alla sformatura la chiffon cake dovrà essere completamente fredda! Passate la lama di un coltello lungo le pareti dello stampo e fate lo stesso con la parte superiore. Non abbiate timore di rovinare lo stampo, non si rovinerà, quindi passate la lama con decisione come se doveste raschiare le pareti dello stampo! Ora non vi resta che scegliere il vostro lato preferito e cospargete di zucchero a velo! (Observaçoes Pessoais: Adicionar os ingredientes exatamente na ordem indicada. As claras devem estar em temperatura ambiente e um dos segredos é não montar as claras em neve firme demais, colocar os ingredientes na ordem indicada e colocar a massa em uma forma especial para chiffon cake - 23/24 cm - sem untar nem enfarinhar! Este é o segredo. Colocar para esfriar de cabeça para baixo e apenas quando estiver completamente frio desenforme.). Fonte: Internet Giallozafferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cocada de Forno maravilhosa Ingredientes: 4 ovos separados, 2 latas de leite condensado, 200g de coco ralado seco ou fresco. Modo de fazer: Unte com manteiga uma assadeira média e aqueça o forno em temperatura média.Separe as claras das gemas e bata as primeiras em ponto de neve bem firme. Acrescente as gemas e bata somente para misturar. Junte o leite condensado e bata mais um pouco. Por último, junte o coco e bata por mais dois minutos.Transfira para a assadeira, leve ao forno a 180g e asse até dorar.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a farofinha
Modo de PreparoMinha Receita Cuca de Banana com Agua Facil (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros (100g), 2 gemas (30g), 1 xícara (chá) de açúcar (185g), 1/2 xícara (chá) de manteiga em ponto pomada (100g), 1 xícara (chá) de água (210ml), 1 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de amido de milho maisena (55g), 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (205g), 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para doces (14g), 1 colher (chá) rasa de canela em pó (2,5g). Outros ingredientes para cobrir a massa: Mais ou menos 6 bananas nanica ou caturra (grandes). Ingredientes da farofa: 1 xícara (chá) de açúcar (185g), 1 xícara (chá) de farinha de trigo (135g), 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos (100g), 1 colher (chá) rasa de canela (2,5g). (A medida da xícara original é de 210 ml.). Modo de preparo para a massa : usar um fouet incorporando a cada adição. Em uma tigela colocar os ovos inteiros e as gemas complementares. Mexer com o fouet. Colocar o açúcar, mexer, adicionar a manteiga em ponto pomada, mexer, adicionar a água e mexer, adicionar uma pitada de sal e mexer, adicionar a maisena e mexer, adicionar a farinha e mexer, adicionar a canela e mexer, adicionar o fermento e mexer. A massa parece que está coalhada mesmo. Colocar a massa em uma forma retangular definitiva grande untada com manteiga e enfarinhada. Cortar as bananas em 3 no comprimento e dispor sobre a massa. Preparar a farofinha misturando os ingredientes na ordem indicada com as mãos e desfarelando. Salpicar sobre toda a superfície e dar uma ligeira apertadinha compactando a farofinha. Levar ao forno preaquecido e esperar esfriar para servir. Fonte: YouTube/Eu.
Ingredientes para a massa farofinha
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Cuca de Banana Cremosa do Pai, Cuca de Banana Cremosa que derrete na Boca do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa cheias de margarina, 1 ovo inteiro, 1 colher de fermento em pó para doces, 6 bananas cortadas em rodelas, 3 colheres de sopa de leite em pó, 1 caixinha de leite condensado, canela em pó a gosto. Modo de Preparo para a massa: Em uma tigela colocar a farinha, o açucar e o fermente e misturar. Adicionar o ovo e a manteiga em temperatura ambiente ponto pomada e misturar com os dedos para obter uma farofinha que esfarela com os dedos. Modo de Preparo para o recheio: em uma tigela colocar as bananas maduras picadas em rodelas, tempere com canela e leite em po, misture e adicione o leite condensado e reserve. Montagem: Colocar metade da massa no fundo de uma forma redonda untada com manteiga e enfarinhada (ele não compacta o fundo, mas eu acredito que se compactar fica melhor), colocar então todo o recheio, nivelar e por cima colocar o restante da massa farofinha desfarendo com os dedos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos ou até dourar. (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma definitiva oval ou retangular média.). Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a farofinha
Modo de PreparoMinha Receita Cuca de banana (Cuca de Banana, massa que derrete na boca, Seu São João Merece!). Ingredientes para a massa: 3 ovos inteiros, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, ½ xícara de oleo de girassol, essência de banana ou baunilha, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po, 5 bananas maduras (cortdas em fatias no comprimento para cobrir a massa). Ingredientes para a Cuca: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xcara de açúcar, canela en pó, 3 colheres de manteiga gelada. Modo de preparo para a farofinha: Colocar os ingredientes em uma tigela e desfarelar com as mãos. Reservar. Modo de preparo para a massa : colocar os ingredientes na ordem misturando com um fouet. Colocar em uma forma retangular grande untada e enfarinhada. Montagem: Por cima da massa dispor fatias de banana cortadas no comprimento. Salpicar a farofinha e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Fonte: YouTube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Iogurtes Fluffy da Benedetta, Fluffy cake allo yogurt con frutti di bosco (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 100 gramas de açucar, 50 ml de mel, casca ralada de 1 limao, 1 saquinho de baunilha em po, 500 ml de iogurte branco, 100 gramas de farinha de trigo. Ingredientes para cobrir: 60 gramas de geléia de frutas vermelhas, fritas vermelhas para decorar. Receita Original Fluffy cake allo yogurt con frutti di bosco (Fluffy cake allo yogurt con frutti di bosco. Fluffy Cake. Torta cremosa allo yogurt. Ricetta facile. Vediamo insieme la ricetta di una torta cremosa e soffice come un soufflé, semplice da realizzare in casa con ingredienti facilmente reperibili: parliamo della Fluffy Cake allo Yogurt con frutti di bosco, un dolce perfetto per farci fare un figurone con i nostri ospiti quando lo serviremo come goloso dessert di fine pasto! L’impasto della nostra Fluffy Cake – senza burro e senza olio – risulta morbido e cremoso grazie alla presenza di una generosa dose di yogurt bianco e di poca farina. A conferirgli una particolare dolcezza c’è poi il miele, che si sposa benissimo col sapore dello yogurt. Anche gli albumi montati a neve contribuiscono alla sofficità di questa deliziosa torta soufflé. E la guarnizione? Da leccarsi i baffi: abbiamo scelto un velo di golosa confettura ai frutti di bosco e dei lamponi freschi, che possiamo naturalmente sostituire con i frutti di bosco che più preferiamo, come ad esempio i mirtilli, le more o i ribes. E se non ci piace la confettura di frutti di bosco, possiamo sostituire anche quella e non solo con un’altra marmellata: questa torta è perfetta per essere guarnita anche con creme o pezzetti di frutta fresca. La Fluffy Cake allo yogurt è una torta cremosa e delicatissima, che si scioglie letteralmente in bocca! È un ottimo dessert di fine pasto, ma può di certo addolcire anche una merenda pomeridiana, accompagnata da un bel succo di frutta. Curiosi di provarla? Forza, vediamo come fare e mi raccomando: provatela e condividete la ricetta con i vostri amici!). Ingredienti : 4uova, 100 gzucchero, 50 gmiele, 1limonila scorza grattugiata, 100 gfarina 00, 0.5 gvanillina, 500 gyogurt bianco, 60 gmarmellata ai frutti di boscoper guarnire, lamponiper guarnire. Cuciniamo: Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve gli albumi. Mescoliamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e poi aggiungiamo il miele e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo nuovamente. Adesso uniamo la farina e la vanillina e mescoliamo per incorporare all’impasto. Aggiungiamo lo yogurt bianco e mescoliamo bene. Infine incorporiamo gli albumi montati, un po’ alla volta e mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Versiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con la base ricoperta di carta forno. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 45 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Una volta sfornata, lasciamo intiepidire la torta e poi ricopriamola con la confettura di frutti di bosco. A decorazione, mettiamo dei lamponi (o i frutti di bosco che preferiamo). Buon appetito! (Observaçoes Pessoais : este bolo incha e depois murcha fazendo uma cavidade. Esta receita não leva fermento. Depois de pronto é que se coloca generosamente nesta cavidade geléia e se enfeita com frutas vermelhas frescas! A cobertura nao vai ao forno! Todo feito na batedeira.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Ricota com Cobertura de Nutella ou Geléia, Torta di Ricotta alla Nutella cremosa e golosissima (Youtube Chicca/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 250 gramas de ricota, 100 ml de leite, 100 gramas de farinha de trigo. Ingrediente para cobrir: nutella e granelas de noisettes picadinhas ou geléia à seu gosto. Modo de Preparo: em uma tigela com um fouet misturar os ingredientes incorporando a cada adição: ovos, açucar, baunilha em po, ricota, leite e farinha de trigo. Colocar a massa em uma forma de bolo normal tipo tefal sem furo central de 20 cm de diametro (a receita oriiginal preve uma forma de bolo normal tipo tefal sem furo central de 20 cm de diametro - mas se desejar experimente em uma forma pequena de torta) untada e enfarinhada (ou forrada com papel de proteçao) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Desenformar e rechear a superficie generosamente à seu gosto (se usar a forma de crostata morbida deixe a parte com a cavidade para cima e rechear a cavidade à seu gosto). Esta receita não leva fermento. Receita Original Torta di Ricotta alla Nutella cremosa e golosissima (Torta di Ricotta alla Nutella cremosa e golosissima. La Torta di Ricotta alla Nutella cremosa e golosissima è un dolce facile da fare! Pochi ingredienti per realizzare questa ricetta: Farina, uova, zucchero e una buona ricotta. E’ perfetta per la colazione o merenda. Dai seguitemi che vi spiego nei dettagli come realizzarla.). Ingredienti: 250 g ricotta, 100 ml latte, 2 uova, 120 g zucchero, 100 g farina 00, q.b. zucchero a velo, 4 gocce vaniglia. Ingredienti per decorare: 2 cucchiai Nutella®, q.b. granella di nocciole . Passaggi Come fare la torta di ricotta: Mettete la ricotta ben sgocciolata in una terrina , unite l’aroma alla vaniglia e lo zucchero. Mescolate bene, dopodiché versate il latte le uova e la farina setacciata. Una volta che avete ottenuto un impasto liscio e cremoso, versatelo in uno stampo da cm 20 ricoperto di carta forno e cuocete a 170°C per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente, dopodiché guarnite con la nutella e la granella di nocciole. Conservazione: La torta, si può conservare sotto una campana per dolci fino a 3 giorni, in alternativa potete congelarla senza decorarla. Consigli: Potete aromatizzare la torta con la scorza di arancia grattugiata. Al posto della nutella potete mettere crema al pistacchio o marmellata a vostra scelta. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet rapidamente. Esta receita nao leva fermento. Se desejar faça em uma forma de bolo normal tipo tefal sem furo central de 20 cm de diametro ou em uma forma especial de crostata morbida. O recheio é colocado depois que o bolo estiver pronto, a cobertura nao vai ao forno!.). Fonte: Youtube Chicca/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Ricota, Chocolate em Barra, Gotas e Maisena, Torta al cioccolato e ricotta Ingredientes: 3 ovos separados, 1 pitada de sal, 80 gramas de açucar, 200 gramas de ricota, 30 gramas de maisena, 150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido no banho-maria, 40 gramas de gotas de chocolate, cacao amaro van houten peneirado para decorar. Receita Original torta al cioccolato e ricotta (La torta al cioccolato e ricotta è una torta magnifica, uno dolce che arriva dirittamente dalla cucina Francese. Dessert preparato senza burro, solo con uova, pochissima farina e cioccolato fondente al 70%. La sua consistenza è davvero speciale umida, tartufata e cioccolatosissima è ideale per le merende dei golosoni come me! Ma allo stesso tempo perfetta anche come dolce di fine pasto, elegante e raffinata vi conquisterà nell’immediato. Ingredienti : 30 gAmido di mais (maizena), 200 gRicotta, 80 gZucchero, 150 gCioccolato fondente al 70%, 40 gGocce di cioccolato, q.b.Cacao amaro in polvere, 3Uova di media grandezza, 1 pizzicoSale. Preparazione : Separate i tuorli dagli albumi, quest’ultimi montateli con un pizzico di sale e teneteli da parte. Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente e lasciate intiepidire, dopodiche in una terrina capiente sbattete i tuorli con lo zucchero, finché non diventano spumosi. Poi unite la ricotta setacciata, la maizena, il cioccolato fuso e le gocce di cioccolata, quindi amalgamate bene il tutto. In fine incorporate gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Accendete il forno a 180°C statico e imburrate uno stampo da cm 20 e cospargetelo di cacao in polvere, togliendo l’eccesso. Versate il tutto nella tortiera e cospargete la superficie con qualche goccia di cioccolata, quindi cuocete per 45-50 minuti. Fate raffreddare completamente prima di sfornare e tagliare a fette la vostra torta al cioccolato e ricotta. Se gradite spolverizzate la torta con il cacao in polvere. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento.).
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Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Ricota, Morango e Fécula, Torta di ricotta e fragole ricetta facilissima (Youtube Giallozaferano Chicca/Eu) Ingerdientes: 700 gramas de ricota, 170 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 3 ovos inteitos, 90 gramas de fécula de batatas, 150 gramas de morangos frescos picadinhos, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original torta di ricotta e fragole ricetta facilissima (torta di ricotta e fragole ricetta facilissima. La torta di ricotta e fragole ricetta facilissima! Si tratta di un dolce di quelli extra golosi, di veloce esecuzione ed è senza burro, senza lievito e senza farina. E’ un dessert tremendamente facile, anche perché viene preparato con pochissimi ingredienti come: ricotta, zucchero, fecola e fragole. La torta di ricotta e fragole è ottima per la colazione, per la merenda oppure per un dopocena. A maggior ragione se avete ospiti e volete sorprenderli con una tortina profumata, umida e facilissima. Ingredienti per 8 porzioni: 700 g ricotta, 170 g zucchero (+ per spolverizzare), q.b. scorza di limone, 3 uova, 90 g fecola di patate, 150 g fragole.Passaggi Come fare la torta di ricotta e fragole. In una ciotola capiente versate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Dopodiché con il frullatore mescolate il tutto, di seguito aggiungete un uovo alla volta ed incorporate la fecola di patate. In fine aggiungete le fragole tagliate e pezzetti, mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. A questo punto versate la massa in uno stampo a cerniera apribile da 20-22 cm, precedentemente ricoperto di carta forno sul fondo e con i bordi imburrati. Cuocete in forno statico a 180°C per 45-50 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di spolverizzare con abbondante zucchero a velo. Conservazione della Torta di Ricotta. La torta con ricotta e fragole ricetta facilissima, si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Variazioni: Potete sostituire le fragole con altra frutta come: mele, pesche o ciliegie. (Observaçoes Pessoais: toda feita na batedeira. Adicionar os ingredientes na ordem indicada – os ovos um a um incorporando a cada adição. Apenas os morangos o final sao adicionados manualmente com delicadeza. Esta receita nao leva fermento). Fonte: Youtube Giallozaferano Chicca/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Fondant de Ricota e Morango com Fécula, torta di ricotta e fragole ricetta facilissima (Chicca/Eu) Ingredientes: 700 gramas de ricota, 170 gramas de açucar (+ para salpicar), casca ralada de 1 limao, 3 ovos iteiros, 90 gramas de fécula de batatas, 150 gramas de morangos frescos. Receita Original torta di ricotta e fragole ricetta facilissima (torta di ricotta e fragole ricetta facilissima. La torta di ricotta e fragole ricetta facilissima! Si tratta di un dolce di quelli extra golosi, di veloce esecuzione ed è senza burro, senza lievito e senza farina. E’ un dessert tremendamente facile, anche perché viene preparato con pochissimi ingredienti come: ricotta, zucchero, fecola e fragole. La torta di ricotta e fragole è ottima per la colazione, per la merenda oppure per un dopocena. A maggior ragione se avete ospiti e volete sorprenderli con una tortina profumata, umida e facilissima.). Ingredienti ingredienti per 8 porzioni : 700 g ricotta, 170 g zucchero (+ per spolverizzare), q.b. scorza di limone, 3 uova, 90 g fecola di patate, 150 g fragole. Passaggi Come fare la torta di ricotta e fragole: In una ciotola capiente versate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Dopodiché con il frullatore mescolate il tutto, di seguito aggiungete un uovo alla volta ed incorporate la fecola di patate. In fine aggiungete le fragole tagliate e pezzetti, mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. A questo punto versate la massa in uno stampo a cerniera apribile da 20-22 cm, precedentemente ricoperto di carta forno sul fondo e con i bordi imburrati. Cuocete in forno statico a 180°C per 45-50 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di spolverizzare con abbondante zucchero a velo. Conservazione della Torta di Ricotta: La torta con ricotta e fragole ricetta facilissima, si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Variazioni: Potete sostituire le fragole con altra frutta come: mele, pesche o ciliegie. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento.). Fonte: Chicca/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Fondant de Semoule e Ricota, Gâteau à la semoule Ingredientes : 600 ml de leite, 90 gramas de manteiga, casca de 1 limao para aromatizar, 4 ovos inteiros, 250 gramas de açucar, 500 gramas de ricota, 150 gramas de semoule, aroma fleur d’oranger. Receita Original Gâteau à la semoule (Gâteau à la semoule : le dessert italien dont vous allez adorer !) Ingredients : 600 ml de lait, 150g de semoule, 90g de beurre, 4 œufs, 500g de ricotta, 250g de sucre, zeste de citron, essence d'orange. Méthode : Faire chauffer le lait avec le beurre et le zeste de citron puis saupoudrer la semoule progressivement en remuant constamment. Laisser refroidir Fouettez les œufs avec le sucre, la ricotta et la semoule. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 40/60 minutes à 180°C/360°F. Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer légèrement de sucre en poudre avant de servir. (Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva fermento. Preparar a receita na ordem indicada. Esquentar o leite e derreter juntamente a manteiga.).
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Modo de PreparoMinha Receita Gelo Siciliano de Laranja tipo Pudim de Mingau, Gelo di arancia siciliano (Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 500 ml de suco de laranja coado, 40 gramas de maisena, 80 gramas de açucar. Receita Original Gelo di arancia siciliano (Gelo di arancia siciliano. Il gelo di arancia siciliano è un dolce al cucchiaio facile e veloce a base di arance, una ricetta tipica siciliana che potete servire a fine pasto come dessert leggero e rinfrescante. In Sicilia con il termine “gelo” si indica genericamente una sorta di budino cremoso a base di succo di frutta, senza colla di pesce ma addensato sul fuoco con del semplice amido. Il gelo di può preparare con la frutta che preferite: d’estate molto popolare è il gelo di anguria (chiamato in Sicilia “gelo di mellone”), quello di fragole e quello di mandorle, preparato con latte di mandorla. D’inverno non possono che essere gli agrumi – e le arance in modo particolare – gli ingredienti principali di una preparazione che racchiude in sé la semplicità e la genuinità dei dolci siciliani. Il gelo di arancia siciliano, con il suo colore che, a seconda delle arance utilizzate, può variare dal giallo brillante, all’arancio acceso al rosso sangue, è anche un dessert molto bello da portare in tavola, sia che lo prepariate in uno stampo grande, sia nella sua versione monoporzione. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo4 Ore.). Ingredienti : 500 mlsucco di arancia (cica 3 arance), 40 gAmido di mais (maizena) (se siete celiaci deve avere la scritta “senza glutine”), 80 gzucchero semolato. Strumenti : 4 Stampini da crème caramel. Come preparare il gelo di arance siciliano: Per preparare il gelo di arancia siciliano iniziate spremendo le arance (1). Se volete un gelo di arancia completamente trasparente dovrete filtrare il succo attraverso un colino a maglie fitte, per eliminare tutta la polpa. Altrimenti, potete semplicemente eliminare solo la polpa che rimane sul filtro dello spremiagrumi, come ho fatto io. Una volta spremuto il succo, ed eventualmente dopo averlo filtrato, misuratene 500 ml. Mettete la maizena in una tazza o in un bicchiere capiente e scioglietela in 100 ml circa di succo di arancia presi dal totale (2). Mescolate energicamente con una forchetta, per eliminare eventuali grumi (3). Versate il restante succo (400 ml) in un tegame dal fondo spesso, in cui metterete anche lo zucchero (4). Accendete il fuoco e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto (5). Quando il composto inizia a bollire unitevi anche il succo di arancia in cui avete fatto sciogliere la maizena (6). Cuocete il gelo di arancia per circa 5 minuti a fiamma dolce, mescolando sempre (7). Il dolce è pronto quando avrà assunto la consistenza di una crema densa (8). Versatelo in 4 stampini monoporzione da crème caramel, oppure in uno stampo unico da mezzo litro (9). Fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprite gli stampini con un foglio di pellicola per alimenti e fate rassodare i budini all’arancia in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di sformarli, staccate delicatamente i bordi usando la lama di un coltello, quindi capovolgeteli sul piatto e rimuovete gli stampini. Servite il gelo di arancia a fine pasto. Conservazione : Il gelo di arancia siciliano si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni. Consigli: La quantità di zucchero può essere regolata in base ai gusti e soprattutto alla dolcezza delle arance utilizzate. (Obsevaçoes Pessoais: muito facil de se fazer, praticamente è um mingau que deve ficar na geladeira.). Fonte: Giallozafferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Gelo Siciliano di Limone tipo Pudim de Mingau, Gelo di Limone (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 300 ml de suco de limao coado, 700 ml de agua, 90 gramas de maisena, 250 gramas de açucar. Receita Original Gelo di Limone (Gelo di Limone. Il Gelo di Limone è un freschissimo e leggero dessert della tradizione siciliana, perfetto da servire nei mesi estivi, quando non si vuole rinunciare al dolce, ma si desidera qualcosa di rinfrescante e ricco di vitamine. Spesso viene servito anche a fine cena, prima del dessert, per pulire la bocca e dare, con il suo brio, il desiderio di proseguire con l’abbuffata. Questo particolarissimo budino, senza né latte né panna, è caratterizzato dalla semplicità dei suoi ingredienti: acqua, succo di limone, zucchero e amido di mais. Nessun problema, quindi, per i nostri amici con intolleranze e allergie, visto che manca tanto il lattosio quanto il glutine, ma non il gusto e la bontà, statene certi. Preparare il gelo non richiede particolare fatica né tempi lunghi, salvo quello necessario perché il preparato di rassodi per bene. Una sola raccomandazione, a cui tengo particolarmente: scegliete dei buoni limoni, magari biologici e ben maturi. In questo dolce il gusto si coglie in purezza e agrumi di qualità fanno la differenza! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo8 Ore. Tempo di cottura10 Minuti.). Ingredienti : 300 gsucco di limone, 700 gacqua, 90 gamido di mais (maizena), 250 gzucchero. Preparazione: La preparazione del Gelo di melone è facile e veloce. Tagliate a metà i limoni e spremeteli con lo spremiagrumi. Passate il succo al colino in modo da eliminare la polpa, in modo da ottenere 300 g di succo, unitelo all’acqua e mescolate. In una pentola in acciaio ponete l’amido d mais e sciogliete con una parte di liquido fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete lo zucchero, il restante liquido e mescolate il tutto. Ponete la pentola sul fuoco a fiamma dolce e mescolando in continuazione con una frusta a mano o un cucchiaio di legno portate a bollore. Dal momento in cui bolle cuocete ancora per 1 minuto o fino a che non otterrete una crema liscia, trasparente e gelatinosa. Bagnate uno stampo (questa operazione è fondamentale perché vi aiuterà nello sformare il gelo di limone), versatevi il composto caldo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Invece di uno stampo grande potete utilizzare delle monoporzioni. Una volta freddo copritelo con della pellicola alimentare e riponete in frigo a rassodare per 8 ore. La cosa migliore quindi sarebbe prepararlo la sera prima per il giorno dopo. Trascorso il tempo di riposo tiratelo fuori dal frigo e molto delicatamente rovesciate il gelo di limone su di un piatto da portata. Per facilitarvi nell’operazione staccate con un coltello o aiutandovi con le mani il dolce dalle pareti. Decoratelo a piacimento con fette di limone, limone grattugiato e foglioline di menta. (Obsevaçoes Pessoais: muito facil de se fazer, praticamente è um mingau que deve ficar na geladeira.). Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Gelo Siciliano de Melancia tipo Pudim de Mingau, Gelo di melone (Giallozaffernao/Eu) Ingerdientes: 750 ml de melancia (sem casca nem sementes batida no liquidificador), 40 gramas de maisena, 60 gramas de açucar, 1 pitada de canela em po. Receita Original Gelo di melone(Gelo di melone. Il gelo di melone (o mellone), ossia budino di anguria (muluna in dialetto siciliano), è un tipico dolce siciliano tanto buono da mangiare quanto semplice nella sua preparazione e composizione. Dolce e rinfrescante, il gelo di melone si presenta con l’aspetto di una gelatina lucida e di un bel rosso intenso, con un sapore delicato e aromatico e una consistenza morbida e per nulla gelatinosa, che si scioglie in bocca. Gli ingredienti del gelo di melone sono soltanto 3: succo di anguria, zucchero e amido (di frumento o di mais). La quantità di zucchero può variare leggermente in base alla dolcezza dell’anguria: se è matura e saporita ne bastano 50 g per mezzo litro, altrimenti potete arrivare fino a 70 g. Si possono poi aggiungere alcuni ingredienti per aromatizzare il gelo di melone, come un pizzico di cannella o l’aroma di gelsomino, ottenuto lasciando macerare per un’ora i fiori di gelsomino in un pochino di succo d’anguria. Il gelo di melone ha una consistenza sufficientemente soda per essere sformato e capovolto sul piatto come un budino – da decorare poi a piacere con scaglie di cioccolato, granella di pistacchi o di mandorle – ma spesso viene usato anche come farcitura per crostate. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo6 Ore. Tempo di cottura5 Minuti.). Ingredienti per il gelo di melone (Se siete celiaci potete preparare il gelo di melone usando amido di mais (maizena) al posto dell’amido di frumento. Controllate sempre che abbia in etichetta la scritta “senza glutine”.). Ingredienti: 750 gcocomero (anguria) (al netto di buccia e semi), 40 gamido di mais (maizena) (o di frumento), 60 gzucchero (circa), 1 pizzicocannella in polvere, q.b.cioccolato fondente (per decorare), q.b.granella di pistacchi (per decorare). Strumenti: Se al posto del frullatore usate l’estrattore, non avrete bisogno del colino per filtrare il composto. 1 Frullatore / Mixer oppure 1 Estrattore, 1 Colino a maglie strette, 1 Bicchiere, 1 Tegame in acciaio dal fondo spesso, 1 Cucchiaio, 4 Stampini monoporzione oppure 1 Stampo da budino da mezzo litro, 1 Coltello. Come preparare il gelo di melone o budino di anguria Preparare il gelo di melone siciliano è molto semplice e anche abbastanza veloce; per una perfetta riuscita dovete però stare molto attenti a dosare gli ingredienti e a effettuare tutti i passaggi correttamente. Iniziate tagliando il cocomero a fette; togliete la buccia e riducetelo a pezzi, quindi con un coltello eliminate i semi. Mettete la polpa così ottenuta in un frullatore o un mixer (1) e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo (2). Passatela quindi all’interno di un colino (3), in modo da filtrare i filamenti e gli eventuali semi rimasti premendo la polpa con un cucchiaio. Se avete un estrattore potete usarlo al posto del frullatore: non avrete così bisogno di filtrare il succo. Una volta ricavato il succo, sinceratevi che sia esattamente mezzo litro. In un bicchiere a parte mettete l’amido di frumento o di mais e unitevi circa 100 ml di questo succo, mescolando accuratamente finché non si sarà sciolto alla perfezione(4). In questo modo non si formeranno grumi. Unitelo a questo punto al resto del succo (5) e mescolate. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di cannella, mettete il tegame sul fuoco basso e iniziate a mescolare (6). Dopo pochi minuti, noterete che il gelo di melone inizierà ad assumere un colore rosso più intenso (7). Continuate a mescolare con cura, fino a raggiungere l’ebollizione (8). Cuocete ancora per un minuto o due, mescolando sempre; il composto sarà leggermente più denso e velerà il cucchiaio (9). Versate il gelo di melone in 4 stampini monoporzione (10) o in uno stampo unico da mezzo litro e fatelo raffreddare a temperatura ambiente; quando è tiepido riponetelo in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servirlo, staccate delicatamente il gelo di melone dallo stampo, aiutandovi con un coltello (11). Rovesciatelo quindi su un piatto e decoratelo con riccioli di cioccolato fondente e granella di pistacchi o di mandorle (12). Servite il gelo di melone subito come dessert da fine pasto o come merenda rinfrescante. Conservazione : Potete conservare il gelo di melone in frigorifero per circa 4 giorni. Consigli e varianti : Il gelo di melone è un dolce che in Sicilia si consuma durante tutta l’estate, ma in particolare il giorno di ferragosto. Oltre che servito come dolce al cucchiaio, questo budino di anguria viene spesso utilizzato per farcire crostate. In tal caso preparate una frolla e cuocetela alla cieca. Una volta fredda farcite la frolla con il gelo di melone e fatelo rassodare in frigorifero. Tra i dolci tipici siciliani ci sono molti dessert simili a questo budino di cocomero, preparati con succo di frutta fresca addensata senza usare colla di pesce: il gelo di arancia, ad esempio, oppure il gelo di fragole. Lo stesso procedimento si usa anche per un altro tipico dolce siciliano, il biancomangiare, preparato con latte vaccino o di mandorla. (Obsevaçoes Pessoais: muito facil de se fazer, praticamente è um mingau que deve ficar na geladeira.). Fonte: Giallozafferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Mousse de Chocolate Branco 3 Ingredientes da Benedetta, Mousse al cioccolato bianco con 3 ingredienti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 200 ml de creme de leite, 70 ml de leite condenasdo, 100 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria, chocolate branco em barra ralado no grosso para decorar. Receita Original Mousse al cioccolato bianco con 3 ingredienti (Mousse al cioccolato bianco con 3 ingredienti. Facilissima, veloce da portare in tavola e con un gusto davvero impareggiabile, questa mousse farà la felicità di tutti i nostri ospiti. La mousse al cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio goloso che si prepara in poche e semplici mosse. Con una ricetta alla portata di tutti e tre soli ingredienti, possiamo portare in tavola un dessert fresco e davvero buonissimo. Perfetto per concludere un pranzo o una cena, è anche comodo da preparare in grandi quantità se abbiamo ospiti. Mousse al cioccolato bianco ricetta facile e velocissima. Ci sono tante ricette di mousse dolci perfette per le giornate calde in cui un po’ di freschezza è proprio quello che ci vuole. Quella che abbiamo preparato noi questa volta è particolarmente facile, perché si prepara solo con tre ingredienti, una ciotola e le fruste elettriche. Il procedimento è davvero semplicissimo: si monta la panna, si aggiunge il latte condensato e poi si unisce il cioccolato bianco fuso. Una volta pronta la mousse al cioccolato bianco non ci resta che travasarla all’interno di bicchierini o coppette monoporzione. Noi, per renderla ancora più golosa, abbiamo tritato un po’ di cioccolato bianco e l’abbiamo cosparso sulla superficie del nostro dolce. Mousse al cioccolato bianco con 3 ingredienti Consigli e varianti:Con la stessa ricetta si possono preparare una grande varietà di dolci al cucchiaio. Possiamo prepararne più varianti, ad esempio al cioccolato fondente o al latte. La nostra è una mousse al cioccolato bianco senza gelatina, ecco perché consigliamo di non prepararla troppo in anticipo. L’ideale è farla subito prima di servirla, tanto è così veloce che possiamo anche prepararla subito prima dell’arrivo dei nostri ospiti! Per servirla, più saranno carini i bicchierini e più il colpo d’occhio delle nostre mousse sarà bello. Se vogliamo fare un lavoro pulito e ordinato senza sporcare le pareti del bicchierino, usiamo una sac à poche. In alternativa, va bene anche un sacchetto per alimenti a cui tagliare un angolino. Se vogliamo rendere la ricetta ancora più veloce, possiamo comprare le gocce di cioccolato bianco e usare quelle. Si scioglieranno prima e anche come decorazione saranno molto carine. Ultimo consiglio per la nostra mousse cioccolato bianco: noi siamo rimasti in tema per la decorazione, ma possiamo liberare la fantasia. Possiamo usare della granella di pistacchi, dei ricciolini di cioccolato fondente o magari dei pezzetti di fragola o altra frutta. Ora mettiamoci al lavoro e prepariamo questo dolcetto goloso e semplicissimo.). Ingredienti : Dosi per4persone : 200 mlpanna fresca, 70 glatte condensato, 100 gcioccolato bianco+ q.b. in scaglie per decorare. Cuciniamo: Prepariamo la nostra mousse al cioccolato bianco. Versiamo la panna fredda da frigo in una ciotola capiente e montiamola con le fruste elettriche per farla diventare ben soda. Aggiungiamo il latte condensato e mescoliamo nuovamente fino a ottenere un composto cremoso. Incorporiamo infine il cioccolato bianco precedentemente sciolto e fatto intiepidire. Amalgamiamolo per arrivare a una crema liscia e omogenea. Tritiamo un po’ di cioccolato bianco per ottenere delle scaglie. Versiamo la mousse al cioccolato bianco all’interno dei bicchierini utilizzando due cucchiaini oppure una sac a poche. Decoriamo infine spargendo le scaglie di cioccolato sulla mousse. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Fazer porçoes Indivduais decirando cada taçinha com chocolate talado branco na superfície.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Mousse Creme Gelado de Chocolate em Barra Amargo, Iogurtes e Leite em Po Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de chocolate em barra meio-amargo, 2 potes de iogurte natural, 4 colheres de sopa de leite em po (50 - 100 gramas). Modo de Preparo: derreter o chocolate em banho-maria em um refratario pequeno/médio definitivo de 22 cm x 18 cm. Na mesma travessa colocar os iogurtes, o leite em po e misturar bem. Nivelar e levar à geladeira! Fica como um mousse tipo sorverte bem cremoso! Receita Original Creme Gelado Ingredientes: 300g chocolate meio amargo, 2 potes de iogurte natural, 50g de leite em pó. Modo de Fazer Original: Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas. Junte a esse chocolate derretido o iogurte e o leite em pó. Misture até homogeneizar e leve para geladeira por 3 horas. Sirva! (Observaçoes Pessoais: Facil demais de se fazer! Basta misturar os ingredientes. Esta receita nao leva açucar. Eu derreto o chocolate no banho maria diretamente em um refratario pequeno/médio definitivo de 22 cm x 18 cm com tampa onde misturo depois os demais ingredientes fora do fogo. Usar o medidor de açucar para calcular a quantidade de leite em po - eu coloco 100 gramas -, pëneirar o leite em po. Para que nao fiquem algumas bolinhas por causa do leite em po, peneire bem o leite em po separadamente em um bol antes de usar na receita (esfregue bem com o dedo em um coador) e tente incorporar o mais possivel, por isso é necessario peneirar o leite em po antes de utilizar na receita. Usar iogurte natural sem açucar e retirar a agua dele.). Facil demais de se fazer. Muito saboroso e saudavel. Fica como um mousse tipo sorverte bem cremoso! Receba elogios. Uma delicia. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Sal e Flor/Alexandre/Eric/Amigos).
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Modo de PreparoMinha Receita Mousse de Morango e Creme de Leite, Mousse di fragole (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 150 gramas de morangos, 50 gramas de açucar, 200 ml de creme de leite. Receita Original Mousse di fragole (Mousse di fragole. Tre ingredienti e una manciata di minuti possono bastare per preparare un dolce al cucchiaio delizioso e colorato? La risposta è sì: scopriamo la ricetta! Tra gli abbinamenti dolci più amati c’è sicuramente quello fragole e panna, un classico versatile con cui realizzare tanti dessert. Noi questa volta ne abbiamo preparato uno facilissimo e velocissimo che possiamo fare in cinque minuti e mangiare subito. La mousse di fragole! Mousse di fragole fatta in casa: la ricetta velocissima con 3 ingredienti La nostra mousse di fragola è il dessert perfetto per quando ci viene un’improvvisa voglia di dolce, oppure per quando arrivano ospiti inattesi. Infatti, si prepara con soli tre ingredienti: la panna, le fragole e un po’ di zucchero. La preparazione è facilissima: si fa una purea di fragole e zucchero con il frullatore a immersione, poi si mescola alla panna montata. Il risultato sarà una mousse rosa carina da vedere e ottima da gustare. A quel punto la dobbiamo semplicemente versare nei bicchierini o nelle ciotoline ed è pronta da servire. Uno dei vantaggi di questa mousse di fragole senza gelatina, infatti, è che non ha tempi di riposo. Si può servire appena fatta, perfetta per quando abbiamo pochi minuti ma non vogliamo rinunciare a preparare il dessert. Mousse di fragole Consigli e varianti: Se ci avanza qualche minuto prima di portarla in tavola, possiamo arricchire la nostra mousse di fragole con qualche decorazione. Un’idea facilissima? Una mezza fragola e una fogliolina di menta in ciascun bicchiere. Altrimenti possiamo usare un po’ di zucchero a velo o degli zuccherini colorati o, ancora, delle scaglie di cioccolato fondente, che sta benissimo con tutti i dolci con le fragole. Un consiglio per servirla? La mousse alle fragole può diventare un dolce al cucchiaio molto scenografico se usiamo i bicchierini giusti. Il vetro trasparente, per esempio, è perfetto. Se ci va di portarne in tavola due o più versioni, inoltre, possiamo accompagnarla con altre mousse dolci, magari al cioccolato o al limone. Prendiamo ciotola, frullatore a immersione e fruste elettriche e prepariamo insieme questo dolce al cucchiaio colorato e delizioso!). Ingredienti : Dosi per4persone per la mousse di fragole: 150 gfragole, 50 gzucchero, 200 mlpanna da montare già zuccherata. Ingredienti per decorare: fragoleq.b., mentaq.b. Cuciniamo: Prepariamo la nostra mousse di fragole: iniziamo rimuovendo il picciolo delle fragole e tagliandole a pezzetti. Poi versiamole insieme allo zucchero in un contenitore più alto che largo (ad esempio un boccale o bicchiere per mixer). Frulliamo gli ingredienti utilizzando un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Versiamo la panna fredda da frigo in una ciotola e montiamola. Dovrà risultare ben soda. Incorporiamo la purea di fragole alla panna montata mescolando delicatamente con una spatola. Dobbiamo avere una crema liscia, omogenea e priva di grumi. Versiamo la mousse alle fragole nei bicchierini utilizzando due cucchiaini o una sac à poche. Decoriamo a piacere con qualche fragola e una fogliolina di menta e serviamola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pate Brisé Salgada ou Doce de Nice (Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eu) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de manteiga gelada cortada em cubos (pode ser legeiramente em ponto pomada, mas não pode ser derretida!), 1 pitada de sal, agua, 1 a 2 colheres de sopa de açucar (para as receitas de doces e sobremesas). Modo de Preparo: Em uma tigela colocar a farinha, adicionar a manteiga cortada em cubos, colocar 1 pitada de sal e o açucar (se a receita for doce). Misturar os ingredientes e colocar agua se necessário para dar ponto. A massa deve ficar bem homogênea e consistente, mas não deve ficar dura. Não é necessário repouso para usar esta massa. Essa massa tem um tempo de cozimento de aproximadamente 25 minutos de acordo com a receita. Fonte: Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pave de Coco da Benedetta, Delizia al cocco (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 70 gramas de farinha de trigo, baunilha em po, 80 ml de leite condensado, 100 gramas de coco ralado, 500 ml de creme de leite, 40 biscoitos champagne (1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades), café coado forte para a bagna. Receita Original Delizia al cocco (Dolce delizia di Benedetta: facilissimo e senza cottura. In questa ricetta vedremo il primissimo dolce al cucchiaio che Benedetta ha preparato nella sua vita: la delizia al cocco. Un dolce a base di crema di latte al cocco e savoiardi, semplicissimo da realizzare e molto goloso. La ricetta gliel’ha passata – negli ormai lontani anni ’80 – Paola, che all’epoca faceva l’apprendista nel salone da parrucchiera della zia di Benedetta. Da allora di tempo ne è passato, e Benedetta ha imparato a fare molti altri dolci al cucchiaio, ma la delizia al cocco rimane nel suo cuore, e tutt’oggi la prepara quando ha voglia di un dolce senza cottura dal gusto fresco e delicato. Ricetta delizia al cocco. Come detto, il dolce delizia è facilissimo da preparare, adatto quindi anche a chi non è un mago della pasticceria e non va tanto d’accordo con dosaggi particolari, tempi di lievitazione, assemblaggi complicati… qui basta solo preparare una crema al latte alla quale aggiungeremo poi un po’ di farina di cocco, unirla alla panna montata e poi assemblare il dolce in una pirofila, alternando strati di savoiardi inzuppati nel caffè con strati di morbida crema. E come tocco finale, una bella spolverata di farina di cocco sulla superfice! La crema al latte che caratterizza il dolce delizia al cocco è davvero squisita: Benedetta la prepara senza zucchero, usando invece il late condensato, che dà ugualmente dolcezza ed esalta il gusto del latte. Da sola, questa crema è già un dolce al cucchiaio delizioso da servire in coppette monoporzione, magari con una cialda di wafer o un biscotto. Qualche consiglio: Oltre che nella crema e nella decorazione finale, Benedetta mette la farina di cocco anche tra gli strati del dolce, ma questo passaggio è facoltativo e possiamo anche evitarlo. Se mentre è sul fuoco per addensarsi, vediamo che nella crema si formano dei grumi, togliamo la pentola dal fuoco e mescoliamo energicamente con la frusta. Quando i grumi saranno spariti, rimettiamo la crema sul fuoco. Se tra gli ospiti che gusteranno il nostro dolce delizia ci sono dei bambini e non vogliamo usare il caffè per la bagna, inzuppiamo i savoiardi in un mix di latte e cacao. E per un ulteriore tocco di golosità, Benedetta ci suggerisce di decorare la superficie del dolce anche con delle scaglie di cioccolato fondente. Questa delizia al cocco sembra proprio rendere onore al suo nome, non credete? Andiamo in cucina con Benedetta e prepariamola insieme a lei! Tempo totale 40 minuti +30 minuti di riposo in frigo.). Ingredienti: Dosi per8persone : 500 mllatte, 70 gfarina 00, 0,5 gvanillina1 bustina, 80 glatte condensato, 100 gfarina di cocco, 500 mlpanna zuccherata, 40savoiardi, caffèq.b. per bagna. Cuciniamo: Iniziamo dalla crema, mettendo a scaldare il latte in un pentolino. In un altro pentolino mettiamo farina e vanillina. Aggiungiamo poi il latte caldo alla farina, mescolando con una frusta. Spostiamo tutto sul fornello (a fiamma bassa) e continuiamo a mescolare per fare addensare la crema. Una volta addensata, togliamo la crema dal fuoco e aggiungiamo il latte condensato. Aggiungiamo anche la farina di cocco, lasciandone da parte un po’ per la decorazione. Mettiamo la crema ottenuta in una ciotola ricoperta con la pellicola a contatto, e lasciamola raffreddare in frigorifero. Quando la crema si è raffreddata, togliamola dal frigo e montiamo la panna. Uniamo la crema alla panna montata e diamo un’ultima mescolata con le fruste elettriche. Prendiamo i savoiardi, inzuppiamoli nel caffè e disponiamoli in fila sul fondo della pirofila. Ricopriamo la base di savoiardi con metà della crema al cocco e, se vogliamo, con una spolverata di farina di cocco. Facciamo un altro strato di savoiardi e ricopriamoli con il resto della crema e con un’altra spolverata di farina di cocco. Infine, lasciamo riposare il nostro dolce in frigorifero per una mezz’oretta. Ecco pronta la nostra delizia al cocco, fresca e golosa! (Observaçoes Pessaois: preparar o creme numa panela em fogo baixo mexendo sempre com um fouet e quando ele obtiver a consistencia desejada retirar do fogo e misturar o leite condensado, colocar 3/4 da quantidade de coco ralado - deixando o restante para salpicar - cobrir com uma pelicula plastica em contato direto com o creme e deixar esfriar completamente e reservar na geladeira para utilizar na receita. Bater o creme de leite em chantilly e adicionar o creme e mexer com uma espatula. Proceder à montagem começando por uma camada de biscoitos embebidos com café no fundo, metade do creme, outra camada de biscoitos embebidos no café e o restante do creme, nivelar e salpicar coco ralado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pudim de Leite Latte in Piedin Latte in piedi Ingredientes: 600 ml de leite inteiro, 4 ovos inteiros, 4 colheres de açucar, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o caramelo: 100 gramas de açucar, 200 ml de agua. Receita Original Latte in piedi (Il latte in piedi è un dolce delizioso di antica tradizione contadina. Si prepara con pochi semplici ingredienti come latte, uova e zucchero. Cremoso, vellutato ed impreziosito da una golosissima salsa al caramello sarà il dessert perfetto per ogni occasione. Il protagonista di questa ricetta è proprio il latte che starà “in piedi” senza aggiunta di farina o gelificanti. Preparate questo goloso dessert che profuma di genuinità, natura e tradizione. Sarà amore al primo assaggio! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura50 Minuti.). Ingredienti Per il latte in piedi: 600 ml latte intero, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 scorza di limone. Ingredienti Per il caramello: 100 g zucchero, 20 ml acqua Strumenti: 1 Stampino per budino da 20 cm . Passaggi: Iniziamo la preparazione del latte in piedi. In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero. Montiamole fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungiamo il latte un pò alla volta (dovrà essere freddo o a temperatura ambiente). Amalgamiamo bene il tutto fino ad incorporarlo perfettamente al composto. In ultimo, aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone. Prepariamo il caramello. In un pentolino dal fondo spesso uniamo lo zucchero e l’acqua.Lasciamo caramellare a fiamma media fino a quando non assumerà un bel colore ambrato. Consiglio: facciamo attenzione a non fare scurire ed addensare troppo il caramello altrimenti non riusciremo a farlo colare nello stampo. Versiamo il caramello all’interno dello stampo del budino. Facciamolo scivolare anche sulle pareti dello stampo in modo da formare una sorta di camicia. Versiamo all’interno dello stampo anche il composto con latte e uova. Riempiamo una teglia di acqua ed immergiamo al suo interno lo stampo con il latte in piedi. L’acqua dovrà ricoprire più di metà dello stampo. Copriamo lo stampo con un coperchio. Cuociamo il latte in piedi sul fornello a bagnomaria per circa 40-50 minuti. Consiglio: trascorsi circa 40 minuti controlliamo la consistenza eliminando il coperchio. Sarà pronto quando la superficie si sarà solidificata. Una volta cotto, estraiamo lo stampo dall’acqua e lasciamolo raffreddare completamente. Prima di servirlo, capovolgiamolo delicatamente su un piatto da portata. Il golosissimo caramello scivolerà e colerà sul dolce accarezzandolo ed impreziosendolo. Potete servirlo a temperatura ambiente o riporlo in frigo e servirlo ben freddo. Facile da preparare, genuino e super goloso il latte in piedi sarà la merenda perfetta per i più piccoli o un delizioso dessert che renderà speciale la chiusura del pasto. Fonte: Giallozafferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Rabanadas Cheesacake com Philadelphia ao Forno, Toast Cheesecake (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma, 1 ovo inteiro, 40 gramas de philadelphia, geléia vermelha, frutas frescas, mel, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Toast Cheesecake (Toast Cheesecake ricetta ottima per la colazione o merenda: Gustoso, sano e goloso!). Ingredienti : 4 fette pane bianco in cassetta, 1 uovo, 40 g formaggio fresco, q.b. mirtilli, q.b. lamponi, 1 cucchiaio zucchero a velo. Come fare il Toast Cheesecake per colazione Passaggi: In una terrina capiente, versate il formaggio lo zucchero a velo ed 1 uovo, quindi mescolate bene. Prendete le fette di pane e con i polpastrelli appiattitele al centro, di seguito, spalmateci un pò di crema al formaggio preparata in precedenza. Cuocete in forno a 200°C per 6-7 minuti. Sfornate e guarnite con frutta fresca, un filo di miele, ed una spolverata di zucchero a velo. Consigli e variazioni: Consiglio di usare sempre la frutta di stagione in base al periodo; mentre al posto della Philadephia potete utilizzare lo yogurt o la ricotta. Potete cuocere il Toast Cheesecake ricetta ottima per la colazione o merenda, anche nella friggitrice ad aria alla temperatura di 160°C per 7-8 minuti. (Observaçoes Pessoais: basta preparar o creme misturando os ingredientes com um garfo, dar uma afundadinha com os dedos no pao de forma deixando apenas as bordas altas e aplicar o creme e levar ao forno. Depois que retirar do forno colocar por cima do creme uma colherzinha de geléia vermelha, por cima dispor as frutas frescas, cobrir com um fio de mel, salpicar açucar de confeiteiro e servir.). Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Pasta Frolla com Nutella, Girelle di frolla alla nutella – rotolo alla nutella Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 120 gramas de açucar, 120 gramas de manteiga gelada, 2 ovos inteiros, casca ralada de 1 limao, 1 saquinho de banilha em po, nutella para rechear, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Girelle di frolla alla nutella – rotolo alla nutella (Girelle di frolla alla nutella – rotolo alla nutella. Girelle di frolla alla nutella fatte in casa, altro non è che un rotolo di frolla farcito con nutella, o tronchetto di frolla alla nutella, basta lasciarlo raffreddare e affettare dopo cotto, la magia, sono queste deliziose girelle, da sgranocchiare durante la giornata, io mi limito a mangiarne una a colazione, ma la tentazione di divorarle tutte è veramente fortissima, son otroppo buone, i vostri bimbi le adoreranno e si vero non solo loro. Facilissime da preparare, la fase una semplice pasta frolla, io seguo sempre la mia ricetta, perfetta e supercollaudata, al burro, non la sostituisco con nessun altra, anche se ne ho provato tante, l’unica che uso spesso per alternare, quando non voglio usare il burro è la pasta frolla all’olio, anche in questo caso può essere interscambiata, e usata allo stesso modo, anzi, possiamo anche usarla subito, senza bisogno di lasciarla riposare in frigo, a differenza di quella al burro, che ha bisogno di un riposo di almeno un’ora in frigo, o 20 minuti in congelatore. Ovviamente entrambe le frolle se riposano, anche 12 ore, vengono ancora più friabili. Ingredienti : girelle di frolla alla nutella o rotolo alla nutella. Ingredienti per la pasta frolla : 300 gFarina 00, 120 gZucchero, 120 gBurro, 2Uova, 4 gLievito per dolci, q.b.Scorza di limone, 1 bustinaVanillina. Ingredienti Per farcire : q.b.Nutella®. Preparazione girelle di frolla alla nutella. Prepariamo la pasta frolla. In una ciotola capiente mettiamo il burro freddo di frigo, tagliato a dadini, con lo zucchero e iniziamo a lavorare, così risulterà più facile da amalgamare agli altri ingredienti. Aggiungiamo la farina, e le uova, con il lievito, gli aromi, va bene anche solo vanillina, o solo scorza di limone, e impastiamo velocemente ad ottenere un panetto omogeneo. Se necessari o lavoriamo con poca farina per staccarlo dalle mani. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per un’ora almeno, o 20 minuti nel congelatore. Riprendiamo il nostro panetto. Lo dividiamo in 2 parti uguali. Realizziamo 2 rotoli di medie dimensioni, o se preferite anche 1 solo, più grande con 1 solo panetto. Su un piano ben infarinato, e con mattarello, stendiamo la nostra frolla, che prima lavoriamo un attimo per renderla più morbida e modellabile. Tiriamo la frolla bella sottile, avendo l’accortezza di usare sempre un po’ di farina mano a mano che la stendiamo, sia sulla base che sulla superficie. Ci regolaimo a gusto personale, io l’ho stesa molto sottile. In cottura non cresce molto se usiamo poco lievito. Farciamo la sfoglia con nutella morbida, per ammorbidirla la mettiamo in una ciotola e la scaldiamo mettendo la ciotola a bagno in acqua calda. Abbondiamo con la nutella, vi consiglio di prendere un vasetto bello grande, ce ne va un bel po’. Ci teniamo lontani dai bordi, senza nutella, altrimenti poi non riusciamo a chiudere il rotolo. Spennelliamo i lati vuoti con un po’ di acqua, così il rotolo si chiuderà alla perfezione. Arrotoliamo per il lato più lungo, e formiamo un salsicciotto, o due se vogliamo farli più sottili. Mettiamo i rotoli alla nutella sulla leccarda, o teglia per pizza o biscotti, rivestita con carta forno. Pronti da cuocere. Cuociamo in forno caldo statico a 180°c per circa 30-35 minuti, fin oa che i lrotolo alla nutella non sarà cotto, e ben dorato. Sforniamo, lasciamo raffreddare, affettiamo le nostre girelle alla nutella e cospargiamo di zucchero a velo. Conserviamo fuori dal frigo, si conservano per diversi giorni, se non li fate sparire prima.
Ingredientes para a pasta biscotto sem gluten
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole com Recheio de Ricota, Philadelphia e Morangos da Benedetta, Rotolo ricotta e fragole senza nichel (Benedetta) Ingredientes para a pasta biscotto sem gluten: 4 ovos separados, 1 pitada de sal, 60 gramas de açucar, 10 ml de mel, 60 gramas de farina de arroz, 50 gramas de fécula de batata. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de ricota, 175 gramas de Philadelphia, 30 ml de mel, 300 gramas de morangos frescos. Receita Original Rotolo ricotta e fragole senza nichel (Il rotolo ricotta e fragole senza nichel è un dolce leggero, fresco e facilissimo da realizzare. Adatto agli intolleranti al lattosio e ai vegetariani, può essere mangiato anche dai vegani (scegliendo formaggio e ricotta 100% vegetali) e dagli intolleranti al glutine, utilizzando della pasta biscotto senza glutine. È perfetto per una colazione golosa, come ottimo dessert o come fresco spuntino estivo per una merenda in compagnia. Farete certamente un figurone! La pasta biscotto è una preparazione base simile al pan di Spagna, e lo si può preparare facilmente in casa. La versione classica contiene uova, per cui se siete intolleranti o vegani potrete sostituirlo egregiamente con la pasta frolla. Se invece siete intolleranti al glutine, potete optare per la pasta biscotto senza glutine, seguendo il procedimento e le tempistiche della pasta biscotto di Benedetta ma utilizzando i seguenti ingredienti: 4 uova, un pizzico si sale, 60 gr di zucchero, 10 gr di miele, 60 gr di farina di riso, 50 gr di fecola di patate. Riguardo eventuali altre sostituzioni, potete sostituire la ricotta con panna vegetale o panna senza lattosio, e i cucchiai di sciroppo di mele con sciroppo di miele o sciroppo di riso. Un consiglio utilissimo per le fragole: approfittate della loro stagione per fare un po’ di scorta, mettendo in freezer alcuni sacchetti con le fragole già pulite e tagliate, da utilizzare anche in inverno. In quest’ultimo caso basterà toglierle dal freezer qualche minuto prima, affinché si ammorbidiscano, e saranno già pronte per l’uso! Pronti a vedere insieme come realizzare il rotolo ricotta e fragole? Forza, provatelo e poi fatemi sapere se vi è piaciuto! Ingredienti Dosi per6persone : pasta biscotto1 rotolo (o pasta biscotto senza glutine), 200 gricotta senza lattosio, 175 gformaggio spalmabile senza lattosio, 30 gsciroppo di meleoppure sciroppo di miele, di riso o dolcificante liquido, 300 gfragolefrescheCuciniamo: Prendete una ciotola abbastanza capiente e mettete al suo interno la ricotta, il formaggio spalmabile, i cucchiai di sciroppo di mele, o di miele o di sciroppo di riso. Una volta messi tutti gli ingredienti, amalgamateli delicatamente con una frusta, fino a ottenere una crema spumosa ma liscia ed omogenea. Lasciatela in frigo fino a quando vi servirà, in modo che si compatti e resti densa al punto giusto. Se è la stagione giusta comprate le fragole fresche, lavatele bene, asciugatele con un panno pulito e tagliatele delicatamente, facendo attenzione a non schiacciarle. Dovrete tagliarle a fettine non troppo sottili e metterle da parte, meglio se in frigo, fino a quando verrà il momento di utilizzarle. Prendete ora la pasta biscotto (o la pasta biscotto senza glutine), meglio se adagiata sopra un foglio di carta forno, e versateci sopra delicatamente tutta la crema di formaggio spalmabile e ricotta. Dovrà essere ben fredda e bella densa. Se così non fosse, lasciatela un altro poco in frigorifero prima di utilizzarla. Dopo averla versata sul rotolo, spalmatela con un coltello largo, facendo attenzione a lasciare un pochino di spazio sui bordi in modo che, chiudendo il rotolo, il ripieno non fuoriesca. Una volta che avrete spalmato la crema in maniera omogenea stendendola per bene in tutto il rotolo, potrete aggiungere le fragole tagliate a fettine. Dovrete disporle in modo uniforme, senza accavallarle troppo ma senza lasciare spazi vuoti. Chiudete infine il rotolo molto stretto, ma senza schiacciarlo troppo per non far fuoriuscire il ripieno. Copritelo con la pellicola trasparente, sigillandolo per bene in modo che tenga la forma e non si apra. Mettetelo in frigorifero, adagiatelo su un piatto o una teglia della sua dimensione, e lasciatelo raffreddare per circa 4 o 5 ore. Trascorso il tempo necessario, potrete estrarlo dal frigorifero, eliminare delicatamente la pellicola trasparente e tagliarlo a fettine spesse almeno uno o due centimetri. Ora potrete finalmente servire le vostre fettine di rotolo di ricotta e fragole! Fonte: Benedetta.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole Japones com Geléia Rotolo giapponese da Benedetta, Rotolo giapponese (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 80 gramas de açucar (sendo 60 gramas para bater com as claras e 20 gramas para bater com as gemas), aroma de limao, 40 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 60 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingrediente para rechear: geléia vermelha à gosto ou mel ou nutella. Receita Original Rotolo giapponese (Rotolo giapponese. Il rotolo giapponese è un dolce alto e sofficissimo con un ripieno di marmellata. Si prepara con una pasta biscotto altissima e soffice come una nuvola. Per rendere questo rotolo così soffice è molto importante montare gli albumi a neve ferma e usare una teglia non troppo grande. In questo modo il rotolo verrà più alto e più spumoso. Io ho poi usato una teglia rettangolare 36x26cm. Questa è la mia versione dei famosi rotoli giapponesi che possiamo farcire con un velo di marmellata o con del miele. La loro bontà vi conquisterà! Per portarlo in tavola possiamo tagliare il rotolo a fettine oppure a metà: farà un figurone! Vediamo subito insieme come realizzarlo!). Ingredienti : 4uova, 80 gzucchero60 g per montare gli albumi e 20 g per montare i tuorli, 1fialetta aroma limone, 40 mlolio di semi di girasoleoppure di mais, 50 mllattevaccino oppure vegetale, 60 gfarina 00, 6 glievito per dolci(2 cucchiaini), marmellataa piacere, in alternativa usare il miele. Cuciniamo: Per prima cosa dividiamo gli albumi dai tuorli. Iniziamo montando gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche. Mentre montiamo gli albumi uniamo anche lo zucchero e continuiamo a montare fino a quando gli albumi risulteranno ben fermi e spumosi. A questo punto montiamo anche i tuorli con l’aiuto delle fruste fino a renderli più chiari e spumosi. Aggiungiamo la parte più piccola di zucchero e continuiamo a montare. Aggiungiamo anche l’olio di semi, il latte e continuiamo a montare. Uniamo infine la fialetta di aroma al limone, la farina e il lievito per dolci. Uniamo gli albumi un po’ alla volta, mescolando con la frusta dal basso verso l’alto, in questo modo non si smonterà il composto. Versiamo l’impasto in una teglia rettangolare 38x26cm con carta forno. Livelliamo molto bene la superficie del nostro rotolo. Cuociamo a 160 gradi per 18 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 170 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotto, lasciamolo intiepidire e con l’aiuto di una carta forno giriamolo al contrario. Rifiliamo i bordi, tagliando diagonalmente il bordo di sinistra, ci aiuterà a chiudere bene il rotolo.Pratichiamo tre incisioni nella parte destra del rotolo(senza tagliarlo fino in fondo), proprio dove lo inizieremo ad arrotolare. Queste incisioni ci aiuteranno ad arrotolarlo meglio e faranno penetrare bene il ripieno nel cuore del rotolo! Farciamo con uno strato sottile di marmellata o miele ed arrotoliamo il nostro rotolo. Chiudiamo bene con la carta forno e lasciamo riposare un’ora in frigo. Una volta passato il tempo di riposo possiamo tagliarlo a fette, sarà perfetto per la colazione, merenda o dessert, rimane soffice ed umido come una nuvola! (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Preparar a receita como indicado. O segredo é bater as claras em neve e quando estiverem firmes adicionar um pouco de açucar, como descrito.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Rocambole com Recheio de Geléia, Rotolo soffice alla marmellata (Youtube Benedetta/Eu) Rotolo giapponese (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 80 gramas de açucar (sendo 60 gramas para bater com as claras e 20 gramas para bater com as gemas), aroma de limao, 40 ml de oleo de girassol, 50 ml de leite, 60 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingrediente para rechear: geléia vermelha à gosto ou mel ou nutella. Receita Original Rotolo soffice alla marmellata. Un rotolo goloso, alto e soffice, farcito con una deliziosa marmellata alle fragole e perfetto da gustare per colazione o per merenda. Come forse sapete, Benedetta adora preparare i rotoli dolci, perfetti per una colazione o una merenda gustosa. Stavolta ci propone un rotolo alla marmellata particolarmente soffice e goloso, arricchito con un ripieno di marmellata di fragole. Lo vogliamo ancora più goloso? Farciamolo con una crema di nocciole, magari fatta in casa. Il segreto di questo rotolo, però, sta tutto nella sua pasta biscotto spumosa e morbidissima, perfetta da arrotolare. Rotolo alla marmellata: la ricetta facile e veloce di Benedetta. Che sia al caffè o al pistacchio, alla frutta o con ricotta e fragole, questo dessert è perfetto per ogni occasione. È anche ideale da preparare quando abbiamo poco tempo perché ci basterà realizzare una velocissima pasta biscotto e scegliere poi il nostro ripieno preferito. La ricetta per la pasta biscotto è stata consigliata a Benedetta dalla sua amica Chiara di Life & Chiara, che a sua volta l’ha trovata navigando sul web. Si tratta di una ricetta giapponese perfetta per creare al primo colpo un rotolo alto e sofficissimo anche se non siamo troppo esperti in cucina. Come preparare il rotolo dolce alla marmellata. Il segreto per realizzare il nostro rotolo di marmellata è innanzitutto quello di montare a neve fermissima gli albumi. Come? Uno dei trucchi fondamentali è usare le uova a temperatura ambiente. Poi, ricordiamoci di aggiungere lo zucchero solo quando gli albumi saranno già piuttosto spumosi. Se poi amiamo il rischio, verifichiamo che siano montati perfettamente a neve capovolgendo la ciotola: ovviamente, per passare l’esame dovranno rimanere immobili! Per preparare la pasta biscotto, dovremo poi aggiungere ai tuorli gli altri ingredienti: latte, olio, farina, aroma di limone (o un po’ di scorza grattugiata) e lievito. Vogliamo fare un rotolo soffice scuro? Sostituiamo parte della farina con del cacao amaro per ottenere una versione golosa e al cioccolato. E infine, incorporiamo gli albumi ai tuorli molto delicatamente aiutandoci con una spatola. È fondamentale mescolarli dal basso verso l’alto così che non si smontino: solo così otterremo un rotolo davvero sofficissimo. Come ripieno Benedetta ha scelto di usare la marmellata alle fragole perché la sua tonalità rosso acceso crea anche un bel contrasto di colore. Ma ovviamente possiamo usare la marmellata che più preferiamo! Rotolo soffice alla marmellata Consigli utili: Affinché il rotolo di marmellata venga soffice come previsto, Chiara ha suggerito a Benedetta un facile trucchetto. Invece di usare la classica placca del forno per cuocere la pasta biscotto, usiamo due teglie di alluminio da 12 porzioni. Sistemiamole una dentro l’altra, di modo che la pasta biscotto non si bruci durante la cottura in forno. E come evitare che la carta forno si sposti mentre disponiamo sopra l’impasto? È facile: mettiamo un po’ di impasto direttamente su due angoli della teglia, e poi poggiamoci sopra la carta forno. Si appiccicherà e rimarrà immobile… provare per credere! Infine, un consiglio per chiudere il rotolo: una volta pronta, liberiamo la pasta biscotto dalla carta forno e giriamola in senso verticale. Alla base facciamo tre incisioni trasversali piuttosto vicine, senza arrivare però sul fondo. Ci aiuteranno ad arrotolare meglio la pasta biscotto, avvicinando i bordi e stringendo bene. Cosa aspettiamo a provare questo rotolo dolce delizioso? Possiamo mangiarlo subito oppure lasciarlo raffreddare un po’ in frigorifero per tagliarlo più facilmente. Dai, raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei!). Ingredienti Dosi per10persone: Ingredienti per la pasta biscotto: 4 uova, 80 gzucchero, 50 mllatte, 40 mlolio di semi di girasole, 60 gfarina 00, 1 fialettaaroma limone, 8 glievito per dolci. Ingredienti per la farcitura : marmellata di fragoleq.b. in alternativa In alternativa alla fialetta di aroma limone, possiamo usare della scorza grattugiata di limone. Cuciniamo: Per preparare il rotolo alla marmellata, iniziamo dalla pasta biscotto, separando i tuorli dagli albumi. Poi aggiungiamo un cucchiaio (circa 20 grammi) di zucchero ai tuorli e teniamo il restante da parte per gli albumi. Iniziamo a montare a neve ferma gli albumi. Quando saranno belli spumosi aggiungiamo lo zucchero (i restanti 60 grammi) e continuiamo a frullare. Una volta pronti gli albumi, iniziamo a frullare i tuorli. Aggiungiamo il latte e mescoliamo. Poi uniamo anche l’olio di semi di girasole, sempre mescolando. Mettiamo poco alla volta anche la farina, e poi aggiungiamo l’aroma di limone. Infine, uniamo il lievito e frulliamo ancora. Aiutandoci con una spatola, aggiungiamo gli albumi all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.Prendiamo due teglie di alluminio da 12 porzioni e mettiamole una dentro l’altra. Poi mettiamo un po’ di impasto su due angoli della teglia. Sistemiamo sopra la carta forno, che rimarrà così attaccata e ferma, e versiamo l’impasto, allargandolo bene usando la spatola. Inforniamo a 160°C con il forno ventilato o a 170°C con il forno statico per 18 minuti. Una volta pronto, togliamo il rotolo dallo stampo e rovesciamolo aiutandoci con un altro pezzo di carta forno. Ci basterà girarlo con un colpo secco e togliere la carta usata in cottura. Giriamo la base in senso verticale e facciamo tre incisioni trasversali alla base, senza arrivare sul fondo. Spalmiamo sulla pasta biscotto una generosa quantità di marmellata alle fragole, aiutandoci con la spatola e senza arrivare troppo a ridosso dei bordi. Arrotoliamo la pasta biscotto avvicinando i bordi e stringendo bene. Ecco pronto il nostro rotolo soffice alla marmellata! Gustiamolo subito o lasciamolo raffreddare un po’ in frigorifero. (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira. Preparar a receita como indicado. O segredo é bater as claras em neve e quando estiverem firmes adicionar um pouco de açucar, como descrito.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole Sem Cozimento de Ricota, Coco, Gotas e Biscoitos, Rotolo di Biscotti Ricotta e Cocco (Internet Chicca/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos secos triturados finamente no processador (speculoos e lu les veritables), 120 ml de leite, 40 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de ricota, 40 gramas de coco ralado, 50 gramas de açucar, 20 gramas de gotas de chocolate. Ingrediente para decorar: coco raladoReceita Original Rotolo di Biscotti Ricotta e Cocco (Rotolo di Biscotti Ricotta e Cocco ricetta semplice e veloce senza cottura in forno, perfetto per stupire tutti! Ottimo come dessert di fine pasto, dolce davvero facilissimo da fare, basta tritare i biscotti mescolarli con latte e il burro, poi si farcisce con ricotta, cocco rapè e gocce di cioccolato. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo4 Ore.). Ingredienti per il rotolo : 250 gbiscotti Digestive (o petit), 120 glatte, 40 gburro. Ingredienti per la farcia : 300 gricotta vaccina, 40 gcocco rapè, 50 gzucchero, 20 ggocce di cioccolato. Ingredienti per decorare : q.b.cocco rapè. Come fare il Rotolo di Biscotti Ricotta e Cocco Preparazione della farcitura. Per realizzare la crema, mescolate, in una ciotola la ricotta con lo zucchero a velo e il cocco rapè. Mescolate bene e tenete da parte, ora occupatevi del rotolo. Preparazione del Rotolo : Prendete i biscotti e tritateli finemente aiutandovi con un Mixer, quindi trasferiteli in una ciotola. Versate il burro fuso, già raffreddato e di seguito il latte, mi raccomando, un poco alla volta in modo da regolarvi meglio sulla consistenza. Stendete l’impasto ottenuto tra due fogli di pellicola per alimenti, e di seguito, aiutandovi con un mattarello, dovrete ottenere un rettangolo grande di circa 25×30 cm. Togliete la pellicola superiore e farcite con la Nutella, poi con la crema alla ricotta e le gocce di cioccolato. Arrotolate il dolce su se stesso stringendo bene, coprite e fate riposare in congelatore per 2 ore. Al momento del servizio tiratelo fuori dal congelatore 15 minuti prima, dopodiché decoratelo con del cocco rapè, tagliate a fette e servite! Conservazione : Il Rotolo di Biscotti Ricotta e Cocco si può conservare il frigorifero per 2 giorni. In alternativa potete anche congelarlo per un massimo di 3 settimane. Fonte: Internet Chicca/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Chocolate da Benedetta, Salame di cioccolato di Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de biscoitos secos (lu les veritables), 150 gramas de chocolate meio amargo em barra derretido em banho-maria, 50 gramas de açucar, 30 gramas de cacao amaro van houten, 100 ml de leite, 100 gramas de manteiga derretida, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Salame di cioccolato di Benedetta (Salame di cioccolato di Benedetta . Un dolcetto senza cottura goloso e facilissimo, perfetto per la merenda dei più piccoli o come originale dessert di fine pasto. Il salame di cioccolato è uno dei dolci più apprezzati e preparati, complice anche la sua preparazione semplicissima e il suo aspetto particolare. Messo in tavola, infatti, assomiglia in tutto e per tutto a un insaccato sia per la forma che per il colore. Ma al taglio verrà fuori un cuore di cioccolato e biscotti davvero irresistibile per grandi e piccini! Salame di cioccolato: la ricetta facile e veloce. Il salame al cioccolato è un dolce facilissimo da realizzare e amatissimo dai bambini. Benedetta ha tanti bimbi che la seguono e tra questi c’è la piccola Rachele, di sei anni, che vuole fare una sorpresa alla sua mamma preparandole un golosissimo salame di cioccolato. Una raccomandazione prima di iniziare, soprattutto se a cucinare sono i bambini: se non vogliamo far maneggiare loro i fornelli e l’acqua calda, possiamo usare il microonde per far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Un’opzione decisamente più sicura! Per preparare questo dolcetto goloso dovremo innanzitutto sbriciolare i biscotti secchi e poi sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Una volta sciolto, versiamolo in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, lo zucchero, il latte e il cacao amaro. È il momento dei biscotti fatti a pezzettini, che dovremo incorporare poco alla volta per amalgamare bene il tutto. Salame di cioccolato: Per dare al nostro salame di cioccolato la sua classica forma, rovesciamo l’impasto sopra un foglio di carta forno e allunghiamolo. In alternativa, possiamo dare al dolce la forma che vogliamo; per esempio, diamogli la forma di un numero e otterremo un dolce perfetto da servire durante una festa di compleanno! Infine non ci resterà che avvolgerlo nella carta forno, chiudere a caramella e lasciarlo rassodare in frigorifero per due o tre ore. Poi una bella spolverata di zucchero a velo ed eccolo pronto da servire. Idee per varianti: Benedetta ha pensato a questa ricetta del salame al cioccolato per la piccola Rachele, ma se vogliamo possiamo provare anche la sua versione al caffè. Sarà sufficiente sostituire la quantità di latte con la stessa quantità di caffè. Se non possiamo mangiare le uova, ecco la ricetta del salame di cioccolato senza uova: facilissima e buonissima. Un’altra alternativa perfetta per i bambini? Sostituiamo i biscotti tritati con il riso soffiato! Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questo dolcetto goloso e facilissimo! Preparazione 20 minuti. Tempo totale 20 minuti + 2 ore di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per8persone : 250 gbiscotti secchi, 150 gcioccolato fondente, 50 gzucchero, 30 gcacao amaro, 100 mllatte, 100 gburrofuso, zucchero a veloq.b. per decorare. Cuciniamo: Per preparare il salame di cioccolato iniziamo sbriciolando i biscotti secchi con le mani. Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria mettendo il pentolino con il cioccolato sopra un altro pentolino con l’acqua calda. Una volta che il cioccolato si è sciolto, versiamolo in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso. Uniamo anche lo zucchero e il latte. Infine, aggiungiamo anche il cacao amaro e mescoliamo tutto con una forchetta. Un po’ alla volta mettiamo anche i biscotti sbriciolati e amalgamiamo il tutto. Prendiamo un foglio di carta forno e rovesciamoci sopra l’impasto, cercando poi di dargli una forma allungata a salame. Avvolgiamo il dolce e chiudiamolo a caramella. Mettiamolo in frigorifero per farlo rassodare: ci vorranno almeno due ore. Una volta pronto, mettiamo sopra una bella spolverata di zucchero a velo. Sistemiamolo sopra un bel tagliere, tagliamo a fette e serviamo il nostro golosissimo salame di cioccolato! Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Mascarpone, Nutella e Noisettes, Salame alla Nutella (Youtube Chicca/Eu) Ingredientes: 200 gramas de biscoitos secos (lu les veritables) quebrados grosseiramente, 70 gramas de noisettes quebradas grosseiramente, 250 gramas de mascarpone, 200 gramas de nutella, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: quebrar os biscoitos grosseiramente e quebrar grosseiramente as noisettes, deixando algumas inteiras. Basta misturar os ingredientes: biscoitos, noisettes, mascarpone e nutella, compactando bem e dando a forma de um salame, Fazer um rolo envolvendo com um papel de proteção compactando e apertando bem com a forma de um salame e conservando na geladeira. No meomento de servir esfregue açucar de confeiteiro para dar um aspecto de salame de verdade e sirva em uma taboa cortando em fatias. Receita Original Salame alla Nutella (Salame alla Nutella.Buongiorno carissimi, oggi vi delizio con la ricetta del Salame alla Nutella ricetta infallibile! E’ davvero semplicissimo, per prepararlo occorrono pochi e semplici ingredienti, non si cuoce nulla ed è senza uova ne burro. Il salame alla nutella è per perfetto per chi non ama quello al cioccolato è un’ottima e sfiziosa variante; sono sicura che vi piacerà! DifficoltàBassa. CostoBasso. Tempo di preparazione15 Minuti. Porzioni1 Salame. Metodo di cotturaSenza cottura.). Ingredienti : 200 gBiscotti, 250 gMascarpone, 220 gNutella, 70 gNocciole, q.b.Zucchero a velo. Preparazione Come preparare il salame alla nutella: Mettete in biscotti in una ciotola e con le mani sbriciolateli grossolanamente, poi unite le nocciole alcune intere e altre schiacciate. In seguito scaldate leggermente la Nutella al microonde o a bagno Maria; unitela insieme al mascarpone, ed il composto sbriciolato in precedenza, mescolate bene per amalgamare il tutto. Di conseguenza trasferite l’impasto sopra un foglio di carta forno e dategli la forma cilindrica tipica di un salame, avvolgetelo completamente con carta forno e chiudete le estremità, in modo che il salame risulti ben chiuso. Lasciatelo in frigo a rassodare per una notte intera, dopodiché potete cospargerlo nello zucchero a velo. Consigli e conservazione: Per rendere unico il salame alla nutella aggiungete la frutta secca che più vi piace al posto delle nocciole. Il salame si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Si può anche congelare per un mese al massimo. (Observaçoes Pessoais: quebrar os biscoitos grosseiramente e quebrar grosseiramente as noisettes, deixando algumas inteiras. Basta misturar os ingredientes, fazer um rolo envolvendo com um papel de proteção compactando bem com a forma de um salame e conservando na geladeira.). Fonte: Youtube Chicca/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Chocolate Riso Soffiato, Chocolate Branco e Nutella, Salame al cioccolato e riso soffiato (Chicca/Eu) Ingredientes: 250 gramas de chocolate branco em barra derretido em banho-maria, 250 gramas de nutella, 70 gramas de riso soffiato, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Salame al cioccolato e riso soffiato (Salame al cioccolato e riso soffiato. Il Salame al cioccolato e riso soffiato è senza uova, un dolcino facile e goloso che si prepara veramente in 10 minuti, giusto il tempo di sciogliere il cioccolato. Nel mio caso ho utilizzato per realizzarlo solo 3 ingredienti, cioccolato bianco, nutella e riso soffiato, per facilitarvi nell’esecuzione ho preparato un mini tutorial fotografico.). Ingredienti : 250 g Nutella, 250 g Cioccolato bianco, 70 g Riso soffiato, 1 cucchiaio Zucchero a velo. Preparazione come fare il salame al cioccolato e riso soffiato: Innanzitutto mettete il cioccolato in un ciotola e a bagno maria, se avete il microonde basteranno pochi secondi ma state attenti a non bruciarlo. Si scalda per 30 secondi e poi si mescola ogni volta fino a renderlo una crema. A questo punto ammorbidite anche la nutella, dopodiche amalgamate le due creme, versate il riso soffiato e mescolate ancora. Ora rovesciate il composto su un foglio di carta forno e dategli la tipica forma di un salame, chiudete bene e fate riposare in frigorifero per 3-4 ore, potete prepararlo anche la sera prima. Trascorso il tempo di riposo, cospargetelo di zucchero a velo, tagliatelo a fette e servite! Conservazione: Potete conservare il salame al cioccolato e riso soffiato anche fuori dal frigorifero, visto che non ci sono le uova. Oppure potete congelarlo per un mese al massimo. Fonte: Chicca/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sorvete de Banana (Claudia) Ingredientes: 5- 6 bananas maduras, 1 lata de creme de leite (200 ml crème fraiche enttière), 1 xícara de chá de leite (200 ml), 1 colher de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Amasse as bananas e misture até que vire uma massa homogênea. Leve ao congelador por 2 horas. Após duas horas, retire do congelador e acrescente à mistura o leite, o creme de leite e o açúcar. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Leve ao congelador novamente por 6 horas ou até que adquira a consistência de sorvete. Ele fica bem cremoso e saudável. Informações Adicionais: Você também pode fazer uma calda de caramelo para servir com o seu sorvete! Fica uma delícia. (Observaçoes Pessoais: eu uso a mesma medida da caixinha de creme de leite para medir o leite. Usar bananas bem grandes e bem maduras nesta receita - 1 prato de sopa de bananas bem amassadas com um garfo. Usar crème fraiche entière èpaisse. Usar 1 colher cheia de sopa de açucar. Bater uns 5 minutos no liquidificador. Retirar do congelador e mexer delicadamente com um garfo umas 4 - 5 vezes no total a cada 3 - 4 horas para ficar cremoso, recolocando no congelador logo em seguida.). Rende 2 forminhas pequenas de 18 cm x 14 cm. Muito facil de se fazer e bem saboroso como as granitas italianas. Acaba num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sorvete de Banana e Morango Congelados com Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 400 gramas de morangos congelados, 2 bananas congeladas cortadas em rodelas, ½ copo de leite. Receita Original Sorvete de Banana e Frutas Vermelhas Congeladas (Ingredienti: 400g di fragole congelate, 2 banane congelate a rondelle, Mezzo bicchiere di latte (a piacere possiamo metterne anche di più). Per prima cosa congeliamo la frutta, le fragole ben pulite e le banane a rondelle. Vi consiglio di congelarle la sera prima per il giorno dopo. A questo punto tiriamo fuori dal congelare la frutta 10 minuti prima di realizzare il nostro gelato, trascorso il tempo inseriamo le fragole congelate e le banane congelato nel frullatore, uniamo anche il latte e iniziamo a frullare il tutto. Frulliamo poco alla volta fino ad ottenere la consistenza cremosa del gelato, vi consiglio di utilizzare un frullatore molto potente e adatto a frullare anche il ghiaccio. Il nostro gelato è pronto per essere gustato, possiamo anche conservarlo in freezer e tirarlo fuori 30-40 minuti prima di mangiarlo. (Observaçoes Pessoais: basta congelar as frutas e bater no liquidificador congeladas com o leite. Servir imediatamente ou colocar em um refratário e conservar no congelador.). Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sorvete Granita de Café e Nescafé da Benedetta, Granita al caffè Ingredientes: 350 ml de agua + 100 gramas de açucar fervidos como xarope, 200 ml de café coado forte, 5 gramas de café solúvel (dissolvidos no café coado). Ingredientes para acompanhar: chantilly. Receita Original Granita al caffè (Granita al caffè. La granita al caffè, caposaldo dell’estate siciliana, è un dolce fresco e buonissimo da gustare a colazione, con panna montata e una brioche. Granita siciliana al caffè. Ricetta facile e veloce. La Granita al caffè è uno dei capisaldi dell’estate siciliana, un dolce fresco e buonissimo da gustare a colazione, con un ciuffo di panna e una brioche appena sfornata. La granita è un dolce tipico soprattutto della Sicilia orientale e in estate (ma spesso anche in inverno!) è la colazione più amata sia da chi vive sull’isola che da ci va in vacanza. La granita fatta in casa non ha nulla da invidiare a quella dei bar, ma a patto di prestare un po’ di attenzione mentre la realizziamo: la sua consistenza deve essere cremosa, quasi setosa, e il ghiaccio non si deve sentire in bocca. Per ricreare questa consistenza basta poco: quando la granita è nel congelatore va mescolata spesso in modo da rompere i cristalli ghiaccio, si deve servire infatti quando è morbida e leggermente sciolta. Possiamo anche aiutarci anche con il tritatutto o il frullatore a immersione. Per preparare la nostra granita al caffè abbiamo utilizzato il caffè della moka, lo zucchero, l’acqua e anche del caffè solubile, per esaltare il sapore. Ma possiamo anche non mettere il caffè solubile e avere un gusto più delicato, e aumentare o diminuire lo zucchero in base ai nostri gusti; l’ideale è restare tra gli 80 e i 120 grammi. Una volta pronta e messa nei bicchieri, noi abbiamo guarnito la granita con panna montata e un pizzico di cacao. Volendo, possiamo servirla insieme alla tradizionale brioche oppure con un panino, come facevano i nostri nonni e come fanno ancora oggi tanti in bar siciliani. Se ce ne avanza un po’, possiamo rimetterla in freezer e farla congelare. Al momento di consumarla possiamo lasciarla a temperatura ambiente (o in frigorifero), farla scongelare e, man mano, mescolare con una forchetta per farla tornare alla giusta consistenza. Curiosi di provare questa deliziosa granita al caffè? Allora cominciamo subito! Preparazione 5 minuti. Cottura 10 minuti. Tempo totale 15 minuti +4 ore di riposo in freezer.). Ingredienti Dosi per6 persone: 350 mlacqua, 100 gzucchero, 200 mlcaffè, 5 gcaffè solubile1 cucchiaino, panna montataq.b., cacao amaroq.b., chicchi di caffèq.b., 1brioche. Cuciniamo: Mettiamo in un pentolino l’acqua e lo zucchero, portiamo a ebollizione e facciamo sobbollire per circa 5 minuti in modo da creare uno sciroppo. Aggiungiamo il caffè solubile (se vogliamo) e il caffè della moka nel pentolino e mescoliamo. Versiamo il composto in una ciotola, copriamo con la pellicola e mettiamo in freezer. Mescoliamo il composto ogni 30 minuti in modo da rompere i cristalli di ghiaccio. La granita sarà pronta quando sarà ben ghiacciata ma dalla consistenza cremosa. Ci vorranno circa 4-5 ore. Mettiamo la granita nei bicchieri e decoriamo con un po’ di panna montata, una spolverata di cacao amaro e qualche chicco di caffè. Accompagniamo la granita con la tradizionale “brioche col tuppo” e… buona colazione! (Observaçoes Pessoais: o segredo desta receita è ferver a agua e o açucar como descrito por 5 minutos até criar um xarope - este é o segredo, adicionar os demais ingredientes - café coado misturado com nescafé, misturar, cobrir com um filme plastico e deixar repousar até esfriar. Colocar e colocar em uma forma para levar ao congelador mexendo a cada 30 minutos para que fique com a consistência de granita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sorvete de Café Giallozafferano, Gelato al caffè senza gelatiera Ingredientes: 3 claras batidas em neve, 500 gramas de creme de leite, açucar de confeiteiro, 1 colher de café solúvel nescafé, 1 taça de café coado forte em temperatura ambiente, 1 colher de café de cacao amaro van houten (+ para decorar as tacinhas). Receita Original Gelato al caffè senza gelatiera (IL Gelato al caffè senza gelatiera è una ricetta di quelle furbe da sfoderare quando avete amici a cena per fare un figurone, oppure più semplicemente per una merenda fresca e golosa. Il gelato al caffè e fresco cremoso anche facilissimo da preparare poche e semplici mosse per questa delizia allo stato puro! Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo4 Ore.). Ingredienti : 500 mlPana già zuccherata, 3Uova, 1 cucchiainoCaffè solubile, 1Caffè, 1 cucchiainoCacao amaro in polvere. Preparazione : per prima cosa preparare il caffè è lasciatelo raffreddare, dopodiché dividete gli albumi dai tuorli e questi ultimi sbatteteli con un cucchiaio di zucchero. Ora montate a neve le chiare d’uovo e la panna montata, prendete una ciotola bella capiente e versatevi tutti e tre i composti aggiungendo anche il caffè ristretto, il cacao e il caffè solubile e mescolate bene. Ora fate riposare il vostro gelato in congelatore per almeno 4 ore o fino al momento di servirlo. Consigli e variazioni: In tanti mi scriverete per il problema delle uova non pastorizzate, beh se non avete il vostro fornitore di fiducia, vi dico subito che al super mercato vendono le uova già pastorizzate quindi niente paura il vostro gelato al caffè è salvo. Se usate la panna fresca aggiungete 2 cucchiai di zucchero a velo prima di montarla. Fonte: Giallozafferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Sorvete de Nutella e Leite Condensado Giallozaffernao, Gelato alla nutella senza gelatiera (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes: 300 ml de leite condensado, 3 colheres de nutella, 500 ml de creme de leite. Receita Original Gelato alla nutella senza gelatiera (Gelato alla nutella senza gelatiera. Come ogni anno uno dei must dell’estate è il gelato, ed io non posso che essere felice di presentarvi la mia versione del gelato alla nutella senza gelatiera che dopo il grande successo del Gelato al caffè senza gelatiera è uno dei dessert che piu preferisco. La furba ricetta è veramente semplice e veloce da realizzare, ed è così che si risolve il problema del dessert quando abbiamo ospiti a cena si può infatti preparare in largo anticipo ed è sicuramente molto più economico!). Gelato alla nutella senza gelatiera Ingredienti per 6 persone: 300 g di latte condensato , 3 cucchiai di nutella, 500 ml di panna montata fresca. Ingredienti per decorare: Nutella, granella di nocciole. Procedimento: prendete una ciotola capiente e metteteci il latte condensato e la nutella, dopodiché mescolate. Ora montate la panna e unitela al composto preparato in precedenza, amalgamate bene il tutto fino a formare un composto cremoso e bello gonfio. Trasferite il gelato in vaschetta apposita, oppure in una teglia per plumcake ricoperta da pellicola e fate riposare in congelatore per almeno 10 ore. Trascorso il tempo di riposo potete servire il vostro gelato alla nutella senza gelatiera in coppette o sul cono magari con la cialdina e un pò di nutella sciolta sopra con granella di nocciole. Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Sorvete de Amendoas, Cereja, Mascarpone, Creme de Leite e Leite Condensado, Semifreddo ciliegie e mandorle (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de mascarpone, 300 ml de creme de leite, 100 ml de leite condensado, 100 gramas de poudre d’amandes, 125 gramas de cerejas sem caroço mixadas + cerejas inteiras para decorar, 50 gramas de açucar, suco coado de 1 limao, amêndoas em lamelas para decorar. Receita Original Semifreddo ciliegie e mandorle (Semifreddo alle ciliegie e mandorle. Ricetta facile. Ciliegie e mandorle: che accoppiata golosa e favolosa! Tra i tanti dolci che si possono fare in casa con questi due ingredienti dai sapori e profumi inconfondibili, oggi ne vogliamo preparare uno che sia estivo, fresco, semplice da assemblare e soprattutto che soddisfi tutti i nostri ospiti: il Semifreddo ciliegie e mandorle. La grande comodità di questo semifreddo sta nel fatto che può essere preparato in anticipo e lo possiamo lasciare a lungo in freezer prima di servirlo. Perfetto per quando organizziamo una cena o un pranzo a casa e vogliamo proporre un dessert diverso e gustoso, questo dolce al cucchiaio può essere gustato a fine pasto, ma si presta benissimo per una merenda golosa o per la colazione del giorno dopo, se ce ne dovesse rimanere un po’. Preparare il Semifreddo ciliegie e mandorle è facilissimo: ci basterà qualche semplice attrezzo da cucina e degli ingredienti facilmente reperibili: panna fresca, mascarpone e latte condensato, una purea di ciliegie fatta da con limone e zucchero, e ovviamente le mandorle, che useremo sia tritate da amalgamare alla crema e sia a lamelle per decorare la superficie del nostro dolce. Vi sfidiamo a trovare un Semifreddo ciliegie e mandorle più buono di questo! Intanto prepariamolo insieme e poi leggiamoci nei commenti! Ingredienti Dosi per6persone : 250 gmascarpone, 300 mlpanna fresca, 100 glatte condensato, 100 gmandorle, 125 gciliegiedenocciolate, + q.b. intere per decorare, 50 gzucchero, 1limoniper il succo, lamelle di mandorleq.b. per decorare. Cuciniamo : Versiamo le ciliegie denocciolate in un contenitore alto e stretto insieme allo zucchero e al succo di limone. Frulliamo il tutto fino a ottenere una purea omogenea. Passiamo la purea in un colino per eliminare le impurità. Tritiamo finemente le mandorle e mettiamole da parte. Versiamo il mascarpone e la panna in una ciotola e montiamo fino a ottenere una crema ben soda. Incorporiamo alla crema il latte condensato. Uniamo la purea di ciliegie e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Per ultime, incorporiamo anche le mandorle mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità. Foderiamo uno stampo da plumcake delle dimensioni di 25 cm x 10 cm e distribuiamo sopra la crema. Mettiamo il nostro semifreddo in freezer per almeno sei ore. Sformiamo il dolce e decoriamolo a piacere con ciliegie intere e mandorle a lamelle. Fonte: Youtube Benedetta.
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Modo de PreparoMinha Receita Sorvete Semifreddo de Morango com Iogurte e Creme de Leite, Semifreddo fragole e yogurt velocissimo (Internet/Eu) Ingredientes: 500 ml de creme de leite gelado, 250 ml de iogurte natural (inteiro), 400 gramas de morangos picados, 150 gramas de açucar de confeiteiro, suco coado de 1 limao. Receita Original Semifreddo fragole e yogurt velocissimo! (Semifreddo fragole e yogurt velocissimo!Il semifreddo fragole e yogurt è un dolce veloce senza uova! Una crema di panna, yogurt e frutta fresca ed è subito pronto da far solidificare in freezer prima di gustarlo! Comodissimo da tagliare a fette e servire per una merenda estiva! Un semifreddo veloce, senza le preparazioni particolari dei grandi chef! Un semifreddo allo yogurt e fragole veramente goloso. Come si prepara? Niente di più facile! Pochi minuti di preparazione e il passaggio in freezer vi garantiranno uno dei dolci freddi senza cottura più buoni di sempre! Preparazione:15 Minuti. Difficoltà:Bassa ; Porzioni:15 porzioni circa stampo plumcake 25 cm.). Ingredienti : 400 g Fragole, 500 ml Panna fresca liquida, 250 g Yogurt bianco naturale (intero), 1 Succo di limone. Preparazione : Mettete la panna fresca in frigorifero perchè prima di essere montata dovrà essere freddissima. Potrete lasciare in frigorifero anche la ciotola e le fruste che serviranno per montarla. Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti quindi mettetele in un pentolino con 150 g di zucchero a velo e il succo di limone. Cuocetele per circa due minuti, schiacciandole leggermente infine spegnete e lasciate raffreddare completamente. Montate la panna con 50 g di zucchero a velo. Dovrà risultare soda ma non troppo compatta, per evitare un gusto finale che saprebbe di burro, lasciando in bocca una spiacevole sensazione di grasso. Aggiungete lo yogurt freddo alla panna montata e amalgamate con delicatezza. Aggiungete a questo punto anche la composta di fragole ormai fredda quindi versate il tutto nello stampo da plumcake. Io ho utilizzato uno stampo in silicone molto carino, dal quale si ottiene una fetta a forma di cuore, perfetto per un’occasione speciale come quella della Festa della Mamma o San Valentino. Riponete lo stampo in freezer per non meno di 5/6 ore. Potrete prepararlo la sera prima per il giorno dopo. Prima di servirlo tiratelo fuori dal freezer per una decina di minuti infine tagliatelo a fette. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta Strudel de Morangos com Massa Folhada Pronta Facil, Strudel di fragole (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 250 gramas de morangos frescos, 50 gramas de açucar, 2 colheres de maisena, 30 gramas de biscoitos secos desfarelados no processador (speculoos ou lu les veritables), geléia de morango para pincelar antes de levar ao forno, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original Strudel di fragole (Strudel di fragole. Questo dolce buonissimo e colorato è facile da fare, scenografico e perfetto per ogni occasione: dalla merenda al fine pasto. Quante ricette dolci con le fragole si possono preparare! Noi questa volta ne abbiamo preparato una facilissima, velocissima e anche molto scenografica: lo strudel di fragole. Questo dolce si prepara in pochi minuti, cuoce in meno di mezz’ora e ci farà fare un figurone in qualsiasi occasione. Strudel di fragole con pasta sfoglia: ricetta facile e sfiziosa. Il bello di questa ricetta è che si prepara con un rotolo di pasta sfoglia già pronto, un alleato impareggiabile nelle ricette veloci. Per dare forma al nostro strudel ce ne serve uno rettangolare, che farciremo e arrotoleremo. Ma come si prepara questo strudel di fragole con pasta sfoglia? Niente di più semplice. Per prima cosa prepariamo il ripieno: dobbiamo tagliare a pezzetti piccoli le fragole e mescolarle con zucchero, amido di mais e biscotti sbriciolati. Possiamo sbriciolarli a mano in modo grossolano, l’importante è che non ci siano pezzi troppo grandi. Una volta che il ripieno è pronto, srotoliamo la pasta sfoglia e ricopriamola con il ripieno. Questa fase è facilissima, basta distribuire il ripieno in modo uniforme e non arrivare ai bordi. Quando il ripieno è ben spalmato, si chiudono i bordi laterali e si arrotola la pasta in modo da dare forma allo strudel con fragole. L’ideale, per evitare che si apra, è tenere la piega in basso. Prima di infornarlo, dobbiamo fare dei tagli sulla superficie, che oltre a rendere il dolce più carino eviteranno che si gonfi in cottura. Una pennellata di marmellata di fragole, per stare in tema, e via in forno a cuocere per poco più di 20 minuti. Strudel di fragole. Consigli e varianti: Ci sono tanti modi in cui possiamo arricchire il nostro dolce di pasta sfoglia con fragole. Noi per la decorazione abbiamo setacciato un po’ di zucchero a velo, ma possiamo usare anche dei golosi ciuffetti di panna montata. Se vogliamo renderlo ancora più goloso, possiamo fare lo strudel di fragole e crema, aggiungendo la crema pasticcera al ripieno oppure usandola per guarnirlo una volta cotto. Ultimo consiglio furbo prima di dedicarci alla preparazione della ricetta: come tutti i dolci a base di sfoglia, è meglio farlo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Ora mettiamoci all’opera, vi aspettiamo nei commenti per conoscere le vostre impressioni!). Ingredienti Dosi per8persone: 1rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250 gfragole, 50 gzucchero, 2 cucchiaiamido di mais, 30 gbiscotti secchi, marmellata di fragoleq.b., zucchero a veloq.b. Cuciniamo: Prepariamo il ripieno del nostro strudel di fragole. Priviamo le fragole del picciolo e tagliamole a pezzetti piccoli. Versiamo le fragole, lo zucchero e l’amido di mais in una ciotola capiente. Sbricioliamo i biscotti secchi a mano oppure con un macinino e versiamoli nella ciotola insieme al resto. Mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Srotoliamo la pasta sfoglia su una teglia utilizzando la carta da forno in dotazione. Poi distribuiamo sopra il ripieno, spalmandolo con un cucchiaio senza arrivare ai bordi della base. Chiudiamo i bordi laterali della sfoglia facendo una piega. Arrotoliamo la pasta per formare lo strudel, tenendo la piega di chiusura sul fondo. Pratichiamo dei tagli così da permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Spennelliamo lo strudel con un po’ di marmellata di fragole e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a doratura desiderata. Lasciamolo intiepidire, mettiamolo su un vassoio e setacciamo un po’ di zucchero a velo sopra il nostro strudel di fragole per decorarlo. (Observaçoes Pessoais: preparar na ordem descrita e antes de enrolar, depois que colocou o recheio sem chegar nas bordas, rebater as 2 bordas laterais antes de começar a enrolar, assim o recheio nao vaza - segredo. Para o recheio basta misturar os ingredientes.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tourte de Blettes de Contes com Maça, Banana e Creme de Leite (Livro Museu de Contes Michel – receita Madame Formento/Eu) Ingredientes para a massa: 400 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 1 saquinho de fermento em po para doces, 1 saquinho de baunilha em po, 200 gramas de manteiga gelada, 1 gema, um pouquinho de leite. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de blettes cozidas e picadinhas, 2 maças picadas (pommes reinettes), 1 banana, 1 colher de geléia de abricot, pignons, passas hidratadas no rhum, 100 ml de creme de leite. Modo de Preparo: Abrir dois círculos de massa colocando o recheio no meio. Levar ao forno por 50 minutos. Fonte: Livro Museu de Contes Michel – receita Madame Formento/Eu.
Ingredientes para o recheio prima lombard
Ingredientes para a pate sablée da flora
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Blettes com Banana, Maça e Leite Condensado Prima Lombard (Prima Lombard/Eu) (Claudia - minha adaptaçao porque nao tinha as quantidades) Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] Ingredientes para o recheio da prima da Madame Lombard : 200 gramas de blettes cozidas em agua com açucar e espremidas e depois picadinhas, 50 gramas de passas hidratadas em 100 ml de rhum, 50 gramas de pignons, 1 banana grande cortada em rodelas finas, 1 maça grande descascada cortada em fatias bem finas, 1 tubo de leite condensado netlé. Ingredientes para a Pate Sablè da Flora: 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po para doces, 1 ovo em temperatura ambiente, 4 colheres de sopa rasas de açucar, 100 gramas de manteiga bem gelada, 2 colheres de sopa de leite. Ingredientes para cobrir: 1 gema + 50 ml de leite para pincelar antes de levar ao forno, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo para a patê sablée: Coloque numa tigela 250 gramas de farinha e reserve 50 gramas. Misture 250 gramas de farinha com o fermento em po. Fazendo uma cova no meio, quebre o ovo no meio e coloque o leite em cima do ovo. Pique a manteiga geladinha com uma faca. Despeje a farinha misturada com o fermento. Mexa com uma mao apenas! A massa deve ficar firme e homogenea, coloque o restante aos poucos e se necessario para dar o ponto. Nao trabalhe tempo demais a massa senao ela amolece por causa da manteiga que esquenta. Faça uma bola e coloque um filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio. Modo de Preparo para o recheio: Cozinhar as folhas de blette em agua com açucar (segredo). Escorrer e espremer bem para retirar bem o liquido excedente. Hidratar as passas no rhum. Montagem: Deitar a massa, colocar o recheio de blettes, passas e pignons misturados fazendo uma camada. Por cima deitar uma camada de banana picada em rodelas bem finas, por cima colocar uma camada de maça descascada e cortada em fatias bem finas. Regar com leite condensado. Cobrir completamente com outra folha de massa sigilando bem as bordas. Pincelar uma gema de ovo misturada com um pouquinho de leite. Fazer furinhos com um garfo na superfície. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos. Quando retirar do forno salpique açucar de confeiteiro peneirado para decorar e corte em quadradinhos com a torta já fria. (Observaçoes Pessoais: fazer o dobro da quantidade de massa da Flora, porque sao necessarios 2 discos de pate sablé para esta receita.). Fonte : Prima Lombard/Eu. (Receita Original Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] (Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] “ Une tarte niçoise sucrée salée des plus savoureuse ! ” Ingredients Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée, 200 g de feuilles de bettes, 2 grosses pommes, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons, 2 œufs, 100 ml de vin de muscat, 1 c. à soupe de sucre, Huile d’olive, Sel et poivre. Preparation : Faites trempez les raisins secs dans le muscat. Faites légèrement griller à sec les pignons de pin à la poêle. Rincez puis séchez les feuilles de bettes. Hachez-les puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendues leur eau. Émincez les pommes épépinées et épluchées. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le sucre, les blettes, les pommes, les raisins et les pignons. Salez et poivrez. Étalez la pâte avec la paume de main sur un plan de travail puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un diamètre d’environ 35 à 40 cm. Déposez-la dans un plat à tarte de 28 cm puis coupez l’excédent au couteau à ras bord du plat à tarte. Conservez les retailles. Versez la garniture sur la pâte. Avec les chutes de pâte, faites de longs croisillons de pâtes que vous déposerez sur la garniture. Enfournez à 210°C pendant 20 minutes. Sortez du four. Laissez tiédir. Dégustez !). (Minha Receita Tarte aux Pommes da Flora (Flora/Claudia) Ingredientes para a Pate Sablè: 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po para doces, 1 ovo em temperatura ambiente, 4 colheres de sopa rasas de açucar, 100 gramas de manteiga bem gelada, 2 colheres de sopa de leite. Ingredientes para o Recheio: 2 pommes potes, canela em po, 4 maças grandes descascadas, cortadas ao meio e cortadas finas. Modo de Preparo: Coloque numa tigela 250 gramas de farinha e reserve 50 gramas. Misture 250 gramas de farinha com o fermento em po. Fazendo uma cova no meio, quebre o ovo no meio e coloque o leite em cima do ovo. Pique a manteiga geladinha com uma faca. Despeje a farinha misturada com o fermento. Mexa com uma mao apenas! A massa deve ficar firme e homogenea, coloque o restante aos poucos e se necessario para dar o ponto. Nao trabalhe tempo demais a massa senao ela amolece por causa da manteiga que esquenta. Faça uma bola e coloque um filme plástico e coloque na geladeira enquanto corta as maças. Descasque, corte ao meio, retire o caroço e corte em laminas finas, deixando cada maça organizada montada como se estivesse inteira. Na espalhe as laminas. Faça isso para todas. Reserve. Montagem: Abra a massa sobre uma superfície lisa e bem enfarinhada e com um rolo enfarinhado. Enrole a massa no rolo ajudando com a farinha. Não precisa untar a forma. Posicione sobre um canto da forma redonda e va desenrolando a massa sobre a forma aos poucos. Ajeite bem a massa, retire os excessos das bordas, cubra eventuais falhas com massa e ajeite bem as bordas para ficarem lisas e bonitas. Coloque com a ajuda de uma colher a geleia de maças. Espalhe sobre toda a base. Salpique um pouquinho de canela sobre a geleia de maças. Depois quando for a hora de montar pegue cada maça cortada e sobre uma base lisa espalhe um pouquinho. Recolha com a ajuda de uma espátula de pau de jeito a pegar todas de uma vez e va colocando começando por fora e então va formando o caracol ate acabar. Quando acabar de colocar as maças salpique novamente mais um pouquinho de canela sobre elas. (Se desejar salpique açucar de confeiteiro mas nao é necessario.). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25- 30 minutos. (Normalmente para uma torta com geleia 25 minutos é suficiente. Servir na propria forma que levou ao forno porque se desenformar risca de quebrar.). A massa deve ficar douradinha. (Ideias: cozinhe a massa sem nada e faça uma crema pasticcera e coloque frutas frescas: abricot, morangos! Ou frutas tipo abacaxi ou pêssego em caldas (mas escorra bem a calda antes de colocar em cima do creme.), ou geleias caseiras. No caso de cozinhar a massa sozinha antes de rechear tome cuidado com o tempo de cozimento para nao deixar queimar!). Esta massa pode ser usada para as mais diversas tortas. Testado e Aprovado! Fonte: Amigos (Flora/Claudia).).
Ingredientes
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Blettes com Maça e Massa Folhada Pronta de Nice Sucré/Salé, Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] (Internet/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada brisée pronta, 200 gramas de blettes cozidas na agua fervente, espremidas e cozidas com 1 fio de oleo de oliva, 50 gramas de passas hidratadas em 100 ml de vin de muscat ou rhum, 50 gramas de pignons, 2 ovos inteiros, 1 colher de sopa de açucar, 1 pitada de sal, 1 pitada de poivre, Receita Original Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] (Tarte aux bettes et aux pommes [Nice] “ Une tarte niçoise sucrée salée des plus savoureuse ! ” Ingredients Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée, 200 g de feuilles de bettes, 2 grosses pommes, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons, 2 œufs, 100 ml de vin de muscat, 1 c. à soupe de sucre, Huile d’olive, Sel et poivre. Preparation : Faites trempez les raisins secs dans le muscat. Faites légèrement griller à sec les pignons de pin à la poêle. Rincez puis séchez les feuilles de bettes. Hachez-les puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendues leur eau. Émincez les pommes épépinées et épluchées. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le sucre, les blettes, les pommes, les raisins et les pignons. Salez et poivrez. Étalez la pâte avec la paume de main sur un plan de travail puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un diamètre d’environ 35 à 40 cm. Déposez-la dans un plat à tarte de 28 cm puis coupez l’excédent au couteau à ras bord du plat à tarte. Conservez les retailles. Versez la garniture sur la pâte. Avec les chutes de pâte, faites de longs croisillons de pâtes que vous déposerez sur la garniture. Enfournez à 210°C pendant 20 minutes. Sortez du four. Laissez tiédir. Dégustez ! Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tourte de Blettes de Contes com Maça (Livro Museu de Contes Michel – receita Madame Dewaulle/Eu) Ingredientes para a massa : 500 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de açucar, 1 saquinho de fermento em po para doces, 1 pitada de sal, 80 gramas de manteiga gelada, 1 ovo inteiro, 1 copo de leite. Ingredientes para o recheio: 1500 gramas de folhas de blettes, 3 maças (pommes reinettes), 2 colheres de geléia de abricot, 75 gramas de pignons, 100 gramas de açucar refinado, 100 gramas de passas, casca ralada de limao, rhum, 2 ovos inteiros. Modo de Preparo: Fazer a massa trabalhando os ingredientes descritos. Cozinhar as blettes em agua fervente salgada. Cortar finamente. Descascar as maças. Hidratar as passas no rhum. Untar uma forma de torta redonda com bordas altas. Abrir 2/3 da massa na forma e forrar o fundo e as bordas. Colocar o recheio. Abrir o restante da massa e cobrir a torta. Levar ao forno por 30 minutos. Decorar salpicando açucar bem fino ou açucar de confeiteiro peneirado. Fonte: Livro Museu de Contes Michel – receita Madame Dewaulle/Eu.
Ingredientes para a pate brisée
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux blettes com Maça Maman de Luceram (Grupo Luceram) Ingredientes para a patê brisée: 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento em po para doces, 4 colheres de sopa de açucar, 200 ml de oleo de girassol, 200 ml de agua. Ingredientes para o recheio: 1 kg de blettes cozidas, 1 colher de sopa de oleo de oliva ou de manteiga, 1 colher de sopa de rhum, 1 ovo inteiro, açucar à gosto, pignons, passas hidratadas, 3 maças descascadas cortadas em fatias finas, agua para colar as massas, 1 gema para pincelar, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Tarte aux blettes. Bonjour à tous Tarte aux blettes !!!!! Recette de ma maman Pour la pâte brisée !! 500g de farine, 4 c à s de sucre fin, 1sachet de levure Alsa ou autre, 200 ml d'huile, 200 ml d'eau pas trop froide. Mettre la farine dans Un gros plat ou sur une planche en bois, ajoutez le sucre bien mélanger , puis l'huile, l'eau, et la levure, former une boule, mettre au frais sous du film étirable le temps de préparer l'appareil . Farce !! J'ai mis 1kg de blettes Crues ou cuites comme vous voulez à couper au couteau ou bien au robot ,1 œuf battu,du sucre fin j'ai mis au pif après c'est selon votre goût 1 c à s d'huile d'olive ou bien du beurre,et du rhum au pif aussi j'aime bien j'ai rajouter Les pignons préalablement passer à la poêle quelques minutes , Je n'ai pas mis de raisin sec car je n'en avais pas. Couper la pâte en deux, étaler la première pâte sur la planche bien fariné Mettre celle ci dans Un plat et laisser tomber les bords , piquer la pâte à la fourchette, Ajouter votre appareil , bien aplatir et j'ai mis 3 belles pommes reinettes ou autres couper finement par-dessus. Étaler ensuite la deuxième pâte la mettre sur le rouleau à pâtisserie pour vous aider à recouvrir votre tarte ,souder entre elles Les pâtes avec un peu d'eau et faites une sorte d'ourlet que vous mettez à l'intérieur du plat. Badigeonner avec un jaune d'œuf au pinceau. Au four à 200 degrés pour 30 à 40 minutes selon le four !!! faut que la pâte soit moelleuse. Chaque un à sa manière de la faire. Et sûrement toutes délicieuses. Gros bisous de moi. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tourte de Blettes (à Nice “Tourta de Blea”) (Livro La Cuisine Provençale et Niçoise Michel/Eu) Ingredientes para a massa : 550 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, 260 gramas de manteiga gelada, agua. Ingredientes para o recheio: 2 maços de blettes, 150 gramas de açucar refinado, 125 gramas de passas, pignons (pignons de pin). Ingredientes para cobrir: 1 gema + 50 ml de leite para pincelar antes de levar ao forno, açucar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: Fazer uma patê brisée com os ingerdeites descritos. Triar as folhas de blettes porque apenas a parte verde das flhas é utilizada. Retirar as grandes nervuras. Lavar e secar as folhas. Separar a patê brisée em 2 partes desiguais, reservando a parte maior para cobrir o fundo e as laterais da forma. Abrir a massa com um rolo. Furar com um garfo o fundo da torta. Cortar as folhas de blettes com uma tesoura ou picadinhas. Colocar 150 gramas de açucar nas blettes, misturando com os pignons e as passas. Colocar o recheio na tirta e cobrir com a outra folha de massa brisée abrindo no rolo. Soldar bem as bordas. Pincelar uma gema de ovo misturada com um pouquinho de leite. Fazer furinhos com um garfo na superfície. Levar ao forno. Quando retirar do forno salpique açucar de confeiteiro peneirado para decorar e corte em quadradinhos com a torta já fria. Fonte: Livro La Cuisine Provençale et Niçoise Michel/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tiramisu com Mascarpone, Rhum, Café e Chocolate Ralado Paturages (Embalagem Paturages/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de mascarpone, 40 ml - 80 ml de café coado forte (a receita original diz 40 ml mas precisei do dobro equivalente a 2 taças grandes de café nespresso), 5 - 10 colheres de sopa de rhum (rhum brun ou marsala - usei colheres de sopa rasas de rhum, a receita original diz 5 colheres de sopa e precisei do dobro), 20 – 25 biscuits-cuiller biscoitos champagne (eu usei 1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades), 2 ovos separados, 30 gramas de açucar, 40 gramas de chocolate meio amargo ralado no grosso, 2 colheres de sopa de cacao amaro van houten (peneirado para decorar). Modo de Preparo: molhar metade dos biscoitos numa mistura de café e rhum e dispor no fundo de uma forma retangular de 18 cm x 25 cm (no máximo) (mas eu uso uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas), reservando o liquido. Em uma tigela bater as claras em neve e reservar. Em uma outra tigela colocar as gemas e o açucar, bater na batedeira e misturar o mascarpone, bater na batedeira novamente. Adicionar as claras em neve incorporando delicadamente manualmente. Reservar. Colocar metade do creme sobre a primeira camada de biscoitos. Salpicar uma camada de chocolate em barra ralado no grosso antes de fazer outra camada de biscoitos. Embeber o restante dos biscoitos e fazer outra camada sobre o chocolate ralado. Incorporar o restante do liquido (café e rhum) com o creme de mascarpone, misturar bem e colocar sobre os biscoitos. Levar à geladeira durante 2 a 3 horas (eu deixo de um dia para o outro). No momento de servir salpicar cacao amaro van houten peneirado na superfice e servir! (Observaçoes Pessoais: A receita original diz uma forma retangular de 18 cm x 25 cm no máximo - mas eu uso uma forma retangular grande/média de 26 cm x 22 cm definitiva de bordas altas. A receita original diz 20 – 25 biscuits-cuiller biscoitos champagne mas eu usei 1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades no total. A receita original diz 40 ml de café coado mas precisei do dobro equivalente a 2 taças grandes de café nespresso. A receita original diz 5 colheres de sopa e precisei do dobro de colheres rasas. A receita oriiginal diz 20 – 25 biscuits-cuiller biscoitos champagne mas eu usei 1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades. Mergulhe o biscoito de champagne no café misturado com o rhum um a um appeas quando estiver fazendo a montagem - mas tem que ser muito rapidamente, coisa de 2 segundos, senão fica molenga demais. Muita atençao na hora da montagem que é biscoitos embebidos, creme, chocolate ralado, biscoitos embebidos, creme + restante da bagna, decoraçao quando for servir: cacao amaro van houten peneirado. Se voce se esquecer de colocar a camada de chocolate ralado no meio entao quando for servir salpique o cacao amaro van houten na superficie e por cima salpique o chocolate ralado no grosso, paciencia.). Muito facil e rapido de se fazer. Rende 1 forma retangular grande. Uma verdadeira delicia. Ganhe pontos com quem gosta de rhum e cresça na estima dos seus convidados. Acabou num instante. Uma sobremesa delicada, deliciosa e fresca. Divino. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Embalagem Paturages/Eric/Alexandre/Amigos).
Ingredientes
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Tiramisu de Pessego com Mascarpone, Creme e Leite Condensado da Benedetta, Tiramisù alle pesche (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 25 biscoitos champagne (eu uso 1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades) + leite para a bagna, 5 pessegos (4 para o creme + 1 para decorar) + 60 gramas de açucar, 250 gramas de mascarpone, 250 ml de creme de leite, 100 ml de leite condensado, casca ralada de 1 limao. Receita Original Tiramisù alle pesche (Tiramisù alle pesche. Voglia di un dessert fresco a base di frutta? Ecco il delizioso Tiramisù alle pesche senza uova, perfetto come fine pasto in una cenetta estiva! Tiramisù alle pesche senza uova. Ricetta facile. Se abbiamo voglia di un dessert fresco a base di frutta, dobbiamo assolutamente provare questo delizioso Tiramisù alle pesche! Il nostro tiramisù alle pesche senza uova è facile da preparare e bello da vedere: gli strati di crema con pesche sminuzzate si alternano a strati di savoiardi inzuppati nel latte fresco, per una consistenza corposa e cremosa davvero irresistibile! La ricetta si presta per essere usata con qualsiasi tipo di pesca: per esempio, se usiamo pesche bianche, che hanno un sapore molto zuccherino, si sposeranno benissimo con il dolce della crema a base di panna, mascarpone e latte condensato; mentre le pesche più acidule, come quelle gialle, bilanceranno la dolcezza della crema. Possiamo assemblare il nostro tiramisù all’interno di ciotoline o di bicchieri in vetro per servire delle comodissime monoporzioni, oppure possiamo prepararlo all’interno di una pirofila. Noi abbiamo usato una pirofila rettangolare in vetro da 25 x 15 cm e abbiamo fatto due strati di biscotti alternati a tre strati di crema. Per guarnire il tiramisù alle pesche abbiamo usato delle fettine di pesca, ma possiamo usare qualsiasi cosa ne riprenda il sapore o che si sposi bene con questo frutto: un topping, una spolverata di zucchero colorato o magari, se vogliamo osare, dei fiori commestibili! Questo è un dessert perfetto per l’estate e che farà venire l’acquolina in bocca ai nostri ospiti… curiosi di provarlo? E allora iniziamo a preparare il nostro golosissimo tiramisù alle pesche! Tempo totale 20 minuti +2 ore di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per6persone : 5pesche4 per crema + 1 per decorare, 60 gzucchero3 cucchiai, 250 gmascarpone, 250 mlpanna fresca, 100 glatte condensato, 25savoiardi, latteq.b. per inzuppare savoiardi, 1limonila scorza grattugiata. Cuciniamo: Sbucciamo le pesche e tagliamole a pezzetti piccoli. Versiamole insieme allo zucchero all’interno di una ciotola, mescoliamo e lasciamo macerare. Nel frattempo montiamo la panna insieme al mascarpone. Aggiungiamo il latte condensato e incorporiamolo alla crema. Uniamo la buccia di limone grattugiata e mescoliamo nuovamente. Per ultime, versiamo le pesche nella crema e distribuiamole uniformemente. Prendiamo una pirofila e spalmiamo un cucchiaio di crema sul fondo. Formiamo un primo strato di savoiardi inzuppati leggermente nel latte.Ora mettiamo uno strato di crema e ripetiamo il procedimento fino a terminare con un ultimo strato di crema. Decoriamo la superficie con delle fettine di pesca. Mettiamo il tiramisù in frigo e lasciamocelo per almeno due ore prima di portarlo in tavola e gustarlo! (Observaçoes Pessoais: o creme é feito na batedeira e depois se acrescentam manualmente os pessegos picadinhos macerados com açucar. Minha sugestao de variaçao: se desejar use pessegos em calda em substituiçao aos pessegos frescos temperados com açucar e use a calda dos pessegos em calda para temperar o leite da bagna para os biscoitos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tiramisu de Ricota, Gotas de Chocolate, Creme de Leite e Leite Condensado da Benedetta, Tiramisù ricotta e cioccolato Ingredientes: 25 biscoitos tipo champagne (1 e 1/2 pacotes de Brossard Le Boudoir - 40 unidades). Ingredientes para o creme: 300 ml de creme de leite, 500 gramas de ricota, 100 ml de leite condensado, 100 gramas de gotas de chocolate. Ingrediente para a bagna: leite. Ingrediente para salpicar e decorar: gotas de chocolate. Receita Original Tiramisù ricotta e cioccolato (Tiramisù ricotta e cioccolato. La ricetta facile per una versione leggera, golosa e originale di uno dei dolci classici più amati. Se c’è un dolce che si può preparare in tantissime versioni, quello è proprio il tiramisù. Noi questa volta ne abbiamo preparato una variante senza caffè perfetta per tutta la famiglia: il tiramisù ricotta e cioccolato. Facilissimo da fare e davvero goloso, questo dolce fresco è perfetto per concludere una pizzata, un pranzo o una cena nelle sere d’estate. Ricetta tiramisù ricotta e cioccolato Il nostro è un tiramisù con ricotta e con crema senza uova, leggero, cremoso e fresco. Come tutte le ricette di tiramisù senza uova nella crema, anche il nostro ha un sapore più delicato che si adatta meglio alle stagioni più calde. La ricotta, protagonista di tanti dolci da forno, nella nostra ricetta viene usata al posto del mascarpone e crea una crema vellutata da leccarsi i baffi! Il tiramisù alla ricotta è un dolce che piace molto a grandi e piccini. La nostra ricetta è a base di savoiardi inzuppati nel latte e una crema squisita che si prepara con pochi ingredienti. Basta montare insieme panna fresca, ricotta, latte condensato e arricchire poi la farcitura con le gocce di cioccolato. Come in tutti i tiramisù, per assemblarlo si deve alternare uno strato di crema a uno di biscotti. Noi con queste dosi abbiamo preparato il dolce in una pirofila rettangolare con misura 15 x 25 centimetri e abbiamo fatto due strati di biscotti e tre di crema. Per completarle il nostro tiramisù ricotta e cioccolato, come decorazione abbiamo distribuito un po’ di gocce di cioccolata sulla superficie. Due ore di riposo in frigo per farlo assestare e poi possiamo servirlo e gustarlo! Tiramisù ricotta e cioccolato Varianti e consigli: Questo genere di mattonella dolce si presenta al meglio se usiamo una pirofila di vetro trasparente come abbiamo fatto noi. Con la stessa ricetta, però, possiamo anche preparare sei dolci monoporzione all’interno di bicchieri o ciotoline. Noi abbiamo usato le gocce di cioccolato classiche, che aggiungono alla crema una nota croccante e sono un’ottima decorazione. Possiamo anche usare le gocce di cioccolato bianco se vogliamo ottenere un dolce bianco e ancora più elegante. Una volta che lo prepariamo, è meglio consumare il nostro tiramisù con ricotta e gocce di cioccolato il giorno stesso o al massimo il giorno dopo. Ora ciotola e fruste elettriche alla mano, mettiamoci all’opera e fateci sapere quanto vi è piaciuto questo delizioso dolce senza cottura! Preparazione 20 minuti. Tempo totale 20 minuti + 2 ore di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per6persone per la base e la crema: 300 mlpanna fresca, 500 gricotta, 100 glatte condensato, 100 ggocce di cioccolato, 25savoiardi, latteq.b. per la bagna. Ingredienti per la decorazione : gocce di cioccolatoq.b. Cuciniamo: Prepariamo la crema del nostro tiramisù ricotta e cioccolato. Versiamo la panna fredda da frigo in una ciotola capiente e montiamola con le fruste elettriche per farla diventare ben soda. Aggiungiamo la ricotta e il latte condensato, poi frulliamo nuovamente per incorporarli. Quando abbiamo ottenuto una crema omogenea, incorporiamo anche le gocce di cioccolato e diamo qualche ultima mescolata. Assembliamo il dolce all’interno di una pirofila 15 x 25 centimetri: per prima cosa spalmiamo un cucchiaio di crema sul fondo. Formiamo uno strato di savoiardi inzuppati velocemente nel latte. Versiamo altra crema sui savoiardi, per formare uno strato ben livellato. Ripetiamo il procedimento aggiungendo uno strato di biscotti inzuppati e terminando con la crema rimasta. Decoriamo la superficie con delle gocce di cioccolato e facciamo riposare il dolce in frigo per almeno due ore. Portiamo in tavola e serviamo il nostro fresco e golosissimo tiramisù ricotta e cioccolato! (Observaçoes Pessoais: todo feito na batedeira, bater o creme de leite, a ricota e o leite condensado e acrescentar as gotas de chocolate no final e misturar. O recheio é tipo flocos. Mergulhe o biscoito de champagne no leite um a um appeas quando estiver fazendo a montagem - mas tem que ser muito rapidamente, coisa de 2 segundos, senão fica molenga demais. Montagem: Colocar no fundo uma camada de creme com gotas, cobrir com os biscoitos embebidos, cobrir com outra camada de creme com gotas, cobrir com outra camada de biscoitos embebidos e finalizar com uma camada de creme com gotas e por cima salpicar mais gotas de chocolate na superficie para decorar e levar à geladeira!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Clafoutis com Semoule e Frutas Vermelhas Congeladas com Massa Folhada Pronta, tarte moderne faite de pâte feuilletée, semoule et griottes surgelées! (Youtube Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta sablée, 300 ml de creme de leite - crème fraiche enttière (ou 200 ml de creme de leite creme entière + 100 ml de leite: eu uso 200 ml de creme de leite + 100 ml de leite), 120 gramas de semoule fine, 4 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, extrato de baunilha (ou 1 saquinho de baunilha em po), manteiga para untar a forma, 300 gramas de frutas vermelhas inteiras ainda congeladas - ou frutas variadas inteiras e em pedaços ainda congeladas (ou frutas frescas tipo morangos, cerejas, mirabelles, etc enfarinhadas em 40 gramas de farinha de trigo), 1 gema para pincelar as bordas (faculativo). Modo de Preparo: untar a forma com manteiga e deitar a massa sem papel de proteção. Em uma tigela misturar com um fouet os ingredientes do creme. Dispor o creme (que é bem liquido mesmo) sobre a massa e na superfície colocar as frutas inteiras delicadamente fazendo círculos. Rebater as bordas e pincelar 1 gema apenas nas bordas (se a sua forma for menor, senao nao precisa - fiz numa forma grande e nao pincelei). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 - 45 minutos. (Receita Original Délicieuse tarte moderne faite de pâte feuilletée, semoule et griottes surgelées! Ingrédients: pâte feuilletée - 400 g. Ingredients pour le remplissage: crème sure - 300 g, semoule - 120 g, sucre - 100 g, essence de vanille - 5 g, beurre - 20 g, 4 ouefs. Diamètre du moule 27 cm. Au four à 180 °C/25 minutes.). (Observaçoes Pessoais; muito facil e muito rapido de se fazer. Todo feito com um fouet em poucos minutos. Eu usei 1 saquinho de frutas vermelhas inteiras e em pedaços ainda congeladasda picard e 200 ml de creme de leite (crème fraiche enttière) + 100 ml de leite medido no medidor de açucar além dos outros ingredientes. A semoule fina também medi no medidor de açucar. Eu usei baunilha em po na receita. Esta torta incha e depois murcha quando esfria, nao se preocupe. Esta receita nao leva fermento.). Rende 1 torta grande, bonita e saborosa. Muito gostosa! A semoule da um toque especial e delicado no sabor dessa massa. Fica umida e a massa até desaparece! Um otimo quebra-galho. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Grupo Luceram/Eric).
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para a pasticcera
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata Amalfitana com Pasticcera, Crostata Amalfitana Ricetta dolce cremoso Ingredientes para a pasta frolla: 300 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, 130 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro. Ingredientes para a pasticcera: 4 gemas, 40 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, 400 ml de leite. Ingrediente para decorar: cerejas. Receita Original (Crostata Amalfitana Ricetta dolce cremoso. La Crostata Amalfitana Ricetta dolce cremoso. è un dessert golosissimo e facile da fare in casa. Dolce tipico della cucina campana, precisamente della costiera Amalfitana. La pasta frolla è friabile e profumata con lo straordinario limone di Amalfi. Il suo ripieno di crema pasticciera al limone e amarene completa quello che è un dolce pazzesco!! DifficoltàBassa. CostoMedio. Tempo di preparazione1 Ora. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura40 Minuti.). Ingredienti per la frolla : 300 gFarina 00, 1Uovo, 1Tuorlo, 130 gBurro, 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci, 1Limone (non trattato), 80 gZucchero. Ingredienti per la crema Pasticcera : 4Tuorli, 40 gFarina 00, 100 gZucchero, 400 mlLatte, 1Limone (non trattato), 100 gAmarene. Preparazione della crema pasticcera. In una terrina sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero, di seguito aggiungete la farina e continuate a mescolare. Proseguite versando il latte ben caldo e mescolate ancora. Prendete ora la ciotola e con l’aiuto di un colino versatelo in una pentola d’acciaio insieme alla scorza di limone e iniziate la cottura a fuoco lento. Mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende. La vostra crema è pronta, ora trasferitela in una ciotola spolverizzatela con zucchero a velo facendola raffreddare.: Preparazione della frolla: Nella ciotola della planetaria munita di foglia versate la farina, il lievito per dolci e il burro freddo tagliato a pezzi. Azzionate l’impastatrice e lavorate per qualche minuto, poi unite lo zucchero. Lavorate sino a ottenere un composto farinoso e sbriciolato quindi aromatizzare con la scorza grattugiata di mezzo limone, in fine unite le uova. Impastate fino a ottenere una composto compatto, quindi trasferite il composto sul piano di lavorare impastate fino a formare un panetto. Coprite con pellicola e fatela riposare 40 minuti in frigorifero. Assemblaggio del dolce. Trascorso il tempo di riposo prendete 2/3 del panetto e stendete con il mattarello una sfoglia e in seguito ricoprite una teglia da cm 24. Farcite con la crema preparata e le amarene ben scolate dal loro liquido di conservazione. Con la frolla avanzata ricavate delle strisce per le classiche losanghe da decorazione. Cottura : Cuocete la vostra crostata in forno statico a 180° C per circa 35 minuti. A cottura ultimata sfornate la crostata e lasciatela raffreddare. Conservazione: La Crostata Amalfitana Ricetta dolce cremoso si conservare in frigorifero coperta in frigorifero per 2-3 giorni. (Observaçoes Pessoais: misturar com a ponta dos dedos a farinha com o açucar e a manteiga gelada, desfarelando. Adicionar uma pitada de sal - facultativo- , a casca ralada de limao e desfarelar. Fazer um vulcão e colocar o ovo no meio, misturar até obter uma massa compacta, fazer uma bola ou retângulo pequeno, envolver com filme plástico e levar à geladeira por uns 40 minutos. Abrir a massa com um rolo em uma superficie lisa. Colocar a massa numa forma de torta redonda grande com o auxilio do rolo, furar o fundo da torta com um garfo, colocar geléia à seu gosto e colocar faixas de massa sobre a geléia, fazendo um traçado e levar a forno!).
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o merengue
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Merengue e Chocolate, Crostata meringata al cioccolato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 1 ovo inteiro, 50 gramas de açucar, 150 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 200 ml de creme de leite. Ingredientes para o merengue: 120 gramas de açucar, baunilha em po, 2 claras batidas em neve. Receita Original Crostata meringata. Ricetta facile. (Crostata meringata… sentite come suona bene! Se poi è anche al cioccolato, la soddisfazione è assicurata. La Crostata Meringata al Cioccolato è uno di quei dolci ricchi, golosi e irresistibili, che possiamo tranquillamente preparare in casa anche senza essere dei grandi pasticceri. A differenza di ciò che si può pensare, questa è infatti una ricetta con qualche passaggio in più rispetto ad altre crostate, ma per nulla complicata da realizzare: frolla, ripieno e meringa sono facilissimi da fare e andranno a comporre un dessert davvero spettacolare! Prepareremo innanzitutto la frolla senza burro per la base della nostra crostata meringata, e mentre riposerà in frigo realizzeremo il ripieno a base di panna fresca e cioccolato fondente… una delizia indescrivibile! Non appena sfornata la crostata, sarà il momento di preparare la meringa, montando a neve gli albumi con lo zucchero e la vanillina, e distribuendola poi sulla superficie della crostata. Un’altra decina di minuti in forno e la nostra crostata meringata al cioccolato sarà pronta in tutta la sua bontà ed eleganza! Questo è proprio un dolce perfetto per occasioni e ricorrenze speciali, come un compleanno, un pranzo domenicale coi parenti o magari una cenetta a lume di candela… in ogni caso ci farà fare un figurone! Che ne dite di provarla anche voi? Vediamo subito come fare e mi raccomando: se la provate fateci sapere com’è andata! Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti.Tempo totale 1 ora +30 minuti di riposo per la frolla.). Ingredienti Dosi per6persone : 3uova2 per frolla + 1 per ripieno, 270 gzucchero100 g per frolla + 50 g per ripieno + 120 g per meringa, 100 golio di semi di girasole, 300 gfarina 00, 8 glievito per dolcimezza bustina, 150 gcioccolato fondentefuso, 200 mlpanna fresca, 2albumi, 0,5 gvanillina1 bustina.Cuciniamo: In una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo con 100 gr di zucchero. Aggiungiamo l’olio di semi di girasole e mescoliamo nuovamente. Uniamo anche la farina, il lievito per dolci e incorporiamo tutto mescolando bene. Trasferiamo l’impasto ottenuto su un piano ben infarinato e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Mettiamo la frolla a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno: in una ciotola mettiamo il cioccolato fondente fuso, lo zucchero e un uovo e mescoliamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo la panna fresca e incorporiamola mescolando. Riprendiamo la frolla e stendiamola su una spianatoia infarinata. Sistemiamola in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e regoliamo i bordi togliendo la frolla in eccesso. Mettiamo sopra il ripieno e distribuiamolo bene. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 30 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Prepariamo la meringa: in una ciotola iniziamo a montare a neve i due albumi insieme alla vanillina. Aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta continuando a montare. Prendiamo la crostata e spalmiamo delicatamente la meringa sulla superficie. Rimettiamo in forno a 180° C per altri 10-15 minuti et voilà: la nostra deliziosa crostata meringata al cioccolato è pronta per essere gustata. (Observaçoes Pessoais: esta torta é feita em etapas. Primeiramente levar ao forno a pasta frolla coberta com o recheio. Cozinhar, retirar. Deitar entao na torta cozida o merengue e levar novamente ao forno. Feita na batedeira.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a pasta frolla de oleo de oliva
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Oleo de Oliva com Recheio de Geléia Facil, Crostata senza burro con olio di oliva (Chicca/Eu) Ingredientes para a pasta frolla de oleo de oliva: 380 gramas de farinha de trigo, 140 gramas de açucar, fermento em po para doces, casca ralada de 1 limao, 2 ovos médios inteiros, 90 ml de oleo de oliva. Ingrediente para o recheio: 300 gramas de geléia de pêssego. Receita Original Crostata senza burro con olio di oliva(Crostata senza burro con olio di oliva. Dopo il successo della pasta frolla all’olio di oliva, che si può subito usare senza bisogno di farla riposare, eccomi a proporvi uno dei tanti possibili usi, una buonissima crostata senza burro con olio di oliva, più sana e più leggera, con grassi buoni che non fanno male al nostro organismo. Si tratta di una crostata preparata proprio con la pasta frolla all’olio di oliva, che ho pensato di farcire nel modo più classico, una buona marmellata di albicocche. Nessuno vieta di scegliere la marmellata che si preferisce, anche fatta in casa, ma si può usare anche altre farciture, come ho fatto la scorsa volta per la crostata frangipane alle mandorle, ma se siete golosi la potete farcire anche con nutella, vi lascio il link a fine ricetta. Vediamo ora come preparare la più bhìuona crostata senza burro alla marmellata con olio di oliva.). Ingredienti: 2Uova medie (100 g tot. sgusciate), 380 gFarina 00, 140Zucchero, 90 gOlio di oliva, 5 gLievito chimico in polvere, 1Scorza di limone bio, 300 gMarmellata di albicocche. Passaggi: Crostata senza burro alla marmellata con frolla all’olio di oliva. Prepariamo la pasta frolla all’olio di oliva, basta mettere in una ciotola capiente, farina, zucchero, uova, scorza di limone, lievito e olio di oliva, impastiamo ad ottenere un panetto omogeo. All’inizio vi sembrerà difficile da far legare, ma con un po’ di energia, vedrete che riuscirete a legarlo, magari per semplificarvi il lavoro lo dividete in 2 parti, così sarà più facile da lavorare. frolla nello stampo. Andiamo subito a preparare la crostata senza burro, infatti la pasta frolla all’olio di oliva non ha bisogno di riposare in frigo, come la frolla al burro. Dividiamo la froolla senza burro in 2 parti, una più grande, circa 2/3 dell’impasto che useremo per la base, l’altra, 1/3 che useremo per realizzare le strisce con cui decorare la nostra crostata senza burro. Su una spianatoia infarinata mettiamo il primo panetto, cospargiamo con poca farina e stendiamo in un disco sottile, circa mezzo centimetro, larga almeno 32 cm di diametro. Se avete difficoltà a stenderla è perchè avete lavorato poco la frolla, basterà lavorarla meglio per darle uniformità e stenderla facilmente. Imburriamo e infariniamo uno stampo (ideale con base rimovibile) da 26-28 cm di diametro. Se volete pote anche non imburrare, ma cospargere, la pasta frolla tirata in una sfoglia, con abbondante farina dal lato che farete posare nella teglia. Rivestiamo lo stampo per crostata con la pasta frolla, poi la livelliamo ai bordi, e buchiamo con una forchetta, su tutta la superficie, così non gonfierà in cottura. Farciamo la superficie della crostata con la marmellata di albicocche, e la distribuiamo uniformemente con un cucchiaio. Se volete potete usare anche farciture, come nutella, ma anche della buona crema pasticcera. Sulla superficie infarinata, lavoriamo ancora un po’ il secondo panetto, in modo da renderl oancora più elastico, lo stedniamo sottile, circa 3 millimetri, e con un coltellino a lama liscia ritagliamo le strisce, tutte dello stesso spessore. Decoriamo la nostra crostata senza burro alla marmellata con le strisce, mettendone una da un verso e una dall’altra, per un totale di 6 o 8 strisce. La nostra crostata all’olio di oliva senza burro farcita con marmellata è pronta da cuocere, a metà forno, forno caldo, a 180°c statico per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire in un piatto da portata. Mi raccomando non capovolgetela calda la crostata, altrimenti colerebbe tutta, infatti la marmellata in cottura diventa molto liquida, ma raffreddando torna a solidificarsi come una crema che non cola più, a meno che non usiate lo stampo con il fondo removibile, dove si può togliere la crostata dall ostampo senza rovesciarla. Gustiamo la crostata alla marmellata da fredda, ottima dalla colazione in poi, perfetta per una merenda o dopo i pasti per accompagnare un buon caffè fumante, o magari all’ora del tè con le amiche, non c’è dolce più gradito di una buona crostata fatta in casa alla marmellata, sana e genuina. La crostata si conserva in dispensa sotto una campana, per diversi giorni, ma finirà in un lampo, ve lo dico io! (Observaçoes Pessoais: misturar com a ponta dos dedos a farinha com o açucar e fermento. Fazer um vulcão e colocar os ovos e o oleo no meio, misturar até obter uma massa compacta, fazer um retângulo pequeno e abrir a massa com um rolo em uma superficie lisa. Colocar a massa numa forma de torta redonda grande com o auxilio do rolo, furar o fundo da torta com um garfo, colocar geléia à seu gosto e colocar faixas de massa sobre a geléia, fazendo um traçado e levar a forno! Esta massa nao tem repouso!). Fonte: Chicca/Eu.
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Marmellata, Crostata con marmellata fatta in casa (Giallozafferno/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 300 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de geléia à seu gosto. Modo de Preparo: misturar com a ponta dos dedos a farinha com o açucar e a manteiga gelada, desfarelando. Adicionar uma pitada de sal, a casca ralada de limao e desfarelar. Fazer um vulcão e so entao colocar o ovo no meio, misturar até obter uma massa compacta, fazer uma bola ou retângulo/quadrado pequeno, envolver a massa diretamente com filme plástico e levar à geladeira por uns 40 minutos. Abrir a massa com um rolo em uma superficie lisa e enfarinhada. Enrolar a massa no rolo. Colocar a massa numa forma de torta redonda grande de 24 cm de diametro untada com manteiga com o auxilio do rolo, retirar o excesso das bordas, furar o fundo da torta com um garfo, colocar geléia à seu gosto e colocar faixas de massa sobre a geléia, fazendo um traçado e levar a forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Receita Original Crostata con marmellata fatta in casa (Crostata con marmellata fatta in casa. La crostata con marmellata fatta in casa è uno dei dolci della tradizione culinaria italiana più semplici e golosi da preparare. È proprio lei a formare la “crosta” del dolce, saporita e friabile! E poi il ripieno, morbido e gustoso a base di marmellata rigorosamente fatta in casa. Visto il periodo, io ho preparato una deliziosa confettura con le prugne che mi sono state date dal nonno del mio fidanzato! Che dirvi se non che era assolutamente delizosa? Non ci credete? Seguitemi e scoprite insieme a me la ricetta della mia nuova bontà! Preparazione:20 Minuti. Cottura:40 Minuti. Difficoltà:Bassa.). Ingredienti Per la pasta frolla : 300 g Farina 00, 100 g Zucchero,150 g Burro, 1 Uovo, 1 Scorza di limone (grattugiata), 1 pizzico Sale. Ingredienti Per la confettura di prugne: 300 g Prugne (rosse), 90 g Zucchero, 2 cucchiaini Succo di limone. Preparazione : Per preparare la crostata di marmellata iniziate dalla pasta frolla che dovrà riposare in frigorifero, quindi disponete la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il burro a pezzi al centro, l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e il sale. Impastate rapidamente tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed omogenea. Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e ponete la palla di impasto in frigorifero a riposare per 1 ora e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della confettura di prugne. Lavate queste ultime sotto l’acqua corrente e ascigatele bene con un canovaccio, quindi eliminate il nocciolo centrale e raccoglietele in una pentola capiente. Unite lo zucchero e il succo di limone, quindi portate la pentola sul fuoco e cuocete il tutto a fuoco molto basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo noterete che la frutta si sarà quasi disfatta e si noteranno solo dei grossi pezzi. Se volete, potrete lasciare la confettura già così, altrimenti potrete fare come me e passarla ad un passaverdure per ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Mettete da parte la confettura di prugne e riprendete la pasta frolla dal frigorifero. Prelevatene circa 3/4 e stendetela su una spianatoia leggermente infarinata. La parte rimanente vi servirà per le strisce decorative! Stendete la pasta a uno spessore di circa mezzo centimetro. Non fatela più sottile, altrimenti in forno seccherà molto e brucerà in fretta. Prendete uno stampo per crostate del diametro di 24 centimetri, imburratelo e infarinatelo. A questo punto foderate lo stampo con la sfoglia di pasta stesa. Eseguite molto attentamente questa operazione, altrimenti rischierete di rompere la pasta e dovrete cominciare dall’inizio. Per far questo aiutatevi con il mattarello! Sistemate bene la pasta frolla all’interno dello stampo e procedete a farcire il guscio di pasta con la confettura preparata in precedenza e ormai fredda. Riprendete l’impasto messo da parte all’inizio e procedete a realizzare le strisce decorative per la vostra crostata. Ponetele molto delicatamente sulla superficie del dolce a mo’ di griglia, quindi infornate la crostata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.Trascorso questo tempo, sfornatela, lasciatela raffreddare e sformatela. Servite la crostata di marmellata in tavola per colazione o merenda! I consigli di Franci : La crostata di marmellata si conserva per al massimo 1 settimana chiusa sotto una campana di vetro. È fondamentale non surriscaldare la frolla durante l’impasto, altrimenti impazzirà e si sbriciolerà! Io ho preparato la crostata con una confettura di prugne rosse, ma voi potrete scegliere il gusto di marmellata o confettura che più vi piace! Personalmente fatto bollire la confettura nei vasetti, in quanto quella che ho preparato è stata consumata tutta nella preparazione di due crostate! Nell’articolo dedicato alla confettura di prugne vi spiegherò come eseguire questa tecnica in modo da poter conservare la confettura in dispensa! (Observaçoes Pessoais: misturar com a ponta dos dedos a farinha com o açucar e a manteiga gelada, desfarelando. Adicionar uma pitada de sal, a casca ralada de limao e desfarelar. Fazer um vulcão e colocar o ovo no meio, misturar até obter uma massa compacta, fazer uma bola ou retângulo pequeno, envolver com filme plástico e levar à geladeira por uns 40 minutos. Abrir a massa com um rolo em uma superficie lisa. Colocar a massa numa forma de torta redonda grande com o auxilio do rolo, furar o fundo da torta com um garfo, colocar geléia à seu gosto e colocar faixas de massa sobre a geléia, fazendo um traçado e levar a forno! Realizar a receita exatamente na ordem indicada.). Fonte: Youtube Giallozafferno/Eu.
Outra Receita Costata di Marmelatta Crostata con Le Cilegie (Receita Original Crostata con Le Cilegie. La Crostata con Le Cilegie è un delizioso dolce dell’estate, quando le ciliegie mature sprigionano tutta la loro bontà e sono gustosissime sia da mangiare, sia da utilizzare nella preparazione di ottimi dessert. E’ una torta semplice da realizzare, ma davvero molto particolare e buonissima, che sono certo piacerà anche a voi come è capitato a me. La differenza sostanziale tra questa crostata e le tante che si fanno tutto l’anno sta nel ripieno: dentro una croccante frolla è infatti contenuta non la solita marmellata, ma una farcia a base di ciliegie passate rapidamente in padella, per far perdere loro un po’ di liquido, ma lasciandole a pezzettoni croccanti, che saranno fantastici per il nostro palato. Infine un piccolo ingrediente completa l’opera: le mandorle (e alcuni amaretti sbriciolati, che ne potenzieranno ulteriormente l’aroma). Vi accorgerete fin dal primo assaggio come queste si sposino a meraviglia con le ciliegie e rendano la crostata davvero perfetta, nel gusto come nelle consistenze. Un piccolo, semplice, capolavoro.). Ingredienti per la Pasta Frolla : 250 gfarina 00, 125 gzucchero, 125 gburro (freddo), 1 pizzicosale, 1uovo (medio), 1tuorlo (medio), scorza di limone. Ingredienti per la Farcia: 450 gciliegie (peso da snocciolate), 60 gzucchero, 1 tazza da caffèacqua, 15 gamido di mais (maizena), 50 gmandorle, 10amaretti. Preparazione : Pasta Frolla: In una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone. Miscelate tutte le polveri, praticate un buco a centro e unite il burro freddo a pezzetti. Quindi con i polpastrelli delle dita iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere una sorta di impasto sabbioso. Unite l’uovo intero e il tuorlo e velocemente inglobateli agli altri ingredienti. Formate un panetto, richiudetelo nella pellicola trasparente per alimenti e ponetelo in frigo a rassodare per almeno 30 minuti. Farcia: Snocciolate le ciliegie (per ottenere 450 g ve ne serviranno 700 g intere). Ponetele in una casseruola assieme allo zucchero e a fuoco dolce lasciate che tirino fuori la loro acqua e cuocete per 5 minuti. In una tazzina da caffè piena di acqua fate sciogliere il cucchiaio di amido di mais. Unitelo alle ciliegie e mescolando in continuazione lasciate addensare. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta fredde unite le mandorle tritate grossolanamente e inglobatele. Assemblagio: Riprendete la frolla dal frigo e stendetela ad uno spessore di 3 mm. Foderate una tortiera del diametro di 20 cm, meglio se con il fondo amovibile, bucherellate la base e copritela con gli amaretti sbriciolati. Versate le ciliegie distribuendole uniformemente e decorate con la restante pasta frolla. Infornate la Crostata con Le Cilegie a forno preriscaldato e statico a 180° per 35 minuti o fino a che non risulterà ben dorata in superficie. Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Quindi sformatela e cospargetela di zucchero velo. Conservazione: La crostata con le ciliegie si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, ma con il caldo sarebbe meglio riporla in frigorifero per evitare la formazione di muffe. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes para o pan di spagna de chocolate
Ingredientes para a bagna
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata Morbida de Chocolate com Mascarpone e Menta, Crostata menta e cioccolato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para o pan di spagna de chocolate: 2 ovos inteiros, 140 gramas de açucar, 70 ml de oleo de girassol, 150 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de cacao amaro van houten, fermento em po para doces. Ingredientes para a bagna: leite, xarope de menta. Ingredientes para o creme: 250 de mascarpone, 100 ml de creme de leite, 100 ml de xarope de menta. Receita Original Crostata menta e cioccolato (Crostata menta e cioccolato. Questa crostata morbida è un dolce fresco, colorato e originale, perfetto come dessert di fine pasto o per una golosa merenda pomeridiana. Amiamo il cioccolato e non vogliamo rinunciarci neanche durante i caldi giorni estivi? Allora rinfreschiamolo con un po’ di menta e portiamo in tavola un dolce morbido, goloso e colorato. La crostata menta e cioccolato è perfetta per la bella stagione: serviamola come dessert al termine di una cena tra amici oppure per una merenda golosa. Crostata menta e cioccolato: la ricetta facile di Benedetta. Preparare la crostata menta e cioccolato è un gioco da ragazzi. Iniziamo realizzando un semplicissimo pan di Spagna al cioccolato sistemando l’impasto all’interno di uno stampo per crostata di 30 centimetri di diametro, e lasciandolo cuocere in forno per circa 25 minuti. Per la crema alla menta, invece, montiamo in una ciotola la panna fresca con il mascarpone e uniamo poi lo sciroppo alla menta. Otterremo una farcitura cremosa e di un bel verde tenue, perfetta per decorare la nostra crostata morbida. Infine, per ammorbidire il pan di Spagna prepariamo anche una bagna analcolica, perfetta quindi anche per i più piccoli. Benedetta ha scelto di preparare una semplicissima bagna fatta con latte e menta, un abbinamento che adora sin da quando era bambina. Crostata menta e cioccolato. Infine arriva il momento di assemblare la nostra crostata. Sistemiamo il pan di Spagna su un bel piatto da portata, bagniamolo con latte e menta e poi decoriamolo con tanti ciuffetti di crema. Aiutiamoci con una sac à poche per fare un lavoro più preciso e, se dovessimo sbagliare qualcosa, niente paura: camuffiamo usando qualche foglia di menta decorativa. Se siamo particolarmente golosi, aggiungiamo delle scaglie di cioccolato tra il pan di Spagna e la crema: il risultato sarà superlativo! Qualche consiglio furbo Preparare la crostata menta e cioccolato è facilissimo soprattutto seguendo i consigli furbi di Benedetta. Il principale riguarda lo stampo dentro il quale cuoceremo il pan di Spagna. Lei ha infatti usato una teglia con un piccolo rilievo interno, molto utile quando andremo a sformare e girare la nostra torta. La ragione è molto semplice: sulla base si formerà una piccola cavità all’interno della quale potremo mettere comodamente la nostra farcia. Non amiamo l’abbinamento del cioccolato con la menta? Allora utilizziamo la stessa base di pan di Spagna per preparare una crostata ai frutti rossi. Sostituiamo la crema alla menta con la crema pasticcera e concludiamo usando la frutta come decorazione. Vedrete che bellezza e che bontà! Sentite già l’acquolina in bocca? Allora forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo anche noi questo dessert fresco e colorato. Ingredienti Dosi per10persone per il Pan di Spagna: 2uova, 140 gzucchero, 60 mllatte, 70 mlolio di semi di girasole, 150 gfarina 00, 20 gcacao amaro, 8 glievito per dolci. Ingredienti per la crema di farcitura: 250 gmascarpone, 100 mlpanna fresca, 100 mlsciroppo di menta. Ingredienti per la bagna: latteq.b., sciroppo di mentaq.b. Ingredienti per decorare: 1 ciuffettomenta. Cuciniamo: Per la crostata menta e cioccolato iniziamo dal pan di Spagna: in una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Frulliamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo il latte e poi l’olio, continuando a mescolare. Senza smettere di mescolare, uniamo la farina poco alla volta. Una volta amalgamato il tutto, uniamo anche il cacao amaro e infine il lievito, e incorporiamoli mescolando. Imburriamo e infariniamo uno stampo per crostata da 30 centimetri di diametro, versiamoci dentro l’impasto e livelliamolo. Facciamo cuocere a 170°C per 25 minuti in forno ventilato o in forno statico a 180°C per lo stesso tempo. Una volta pronto il pan di Spagna al cacao, lasciamolo raffreddare. Dedichiamoci adesso alla crema alla menta: in una ciotola montiamo la panna fresca. Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a frullare per amalgamarlo. Infine, uniamo lo sciroppo di menta. Frulliamo e poi diamo un’ultima mescolata con una spatola. Per la bagna versiamo un po’ di latte in una ciotola e aggiungiamo lo sciroppo di menta. Mescoliamo per amalgamare. Aiutandoci con un piatto rovesciamo la base della crostata e togliamola dallo stampo. Con un cucchiaio inumidiamo per bene tutto il pan di Spagna. Sistemiamo la crema alla menta in una sac à poche con punta tonda e farciamo la superficie della crostata facendo tanti ciuffetti di crema in cerchi concentrici, partendo dall’esterno ad andare verso il centro. Concludiamo decorando con due foglioline di menta al centro ed ecco pronta la nostra freschissima e verdeggiante crostata menta e cioccolato! (Observaçoes Pessoais: Todo feito na batedeira. O pan di spagna é feito em uma forma especial bombada para crostata morbida. Utilizar depois do cozimento. Passar a bagna e aplicar por cima o recheio. O recheio nao tem cozimento, basta misturar os ingredientes na batedeira. Se quiser uncrementar esta torta depois que passar a bagna na base cozida deite uma camada de chocolate meio amargo ralado no grosso e por cima cubra com o creme de menta, idéia da Benedetta!). Fonte: Youtube Benedetta Benedetta/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abricots de Luceram, Tarte abricots. (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada brisée pronta, geléia de abricots para passar no fundo da massa, abricots cortadas ao meio. Ingredientes para o creme: 2 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de açucar, 1 colher de sopa de maisena, 200 ml de leite. Modo de Preparo: abrir a massa em uma forma de torta grande, passar geléia no fundo da massa, deitar as abricots cortadas ao meio. Em uma tigela misturar os ovos, o açucar, a maisena e o leite com um fouet. Deitar este creme e levar ao forno pré-aquecido à 220 graus por 40 minutos. (Obsevaçoes Pessoais: esta receita não leva fermento.). Receita Original Tarte abricots Simple Tarte abricots. Pâte brisée, un mélange de 2 œufs 1 cs maïzena 20 cl lait 2 cs sucre. Un peu de confiture d abricots au fond , le mélange dessus et placer les abricots coupés en 2 et en 4. 30 à 40 mn à 210 °. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Maça e Canela com Massa Folhada Pronta Rapida da Benedetta, Torta di sfoglia alle mele veloce (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta sablé ou brisée, 5 maças descascadas cortadas em lamelas, 80 gramas de açucar (+ para salpicar na superfície antes de levar a forno), suco coado de 1 limao, ½ colher de café de canela em po. Torta di sfoglia alle mele: facilissima e pronta in un lampo. Abbiamo voglia di preparare qualcosa di dolce ma siamo a corto di tempo e, soprattutto, non vogliamo mettere a soqquadro la cucina? Ecco qui il dolce giusto: la torta di sfoglia alle mele. La pasta sfoglia già pronta è una di quelle cose che fa sempre comodo avere in frigo, perché ci salva quando vogliamo preparare piatti facili in poco tempo. Tra i dolci veloci con pasta sfoglia c’è anche la torta di mele, un dolce classico e profumato che piace sempre a tutti. Per preparare questa deliziosa torta ci servono una manciata di minuti, un rotolo di sfoglia rotondo e uno stampo da crostata di 24 cm di diametro. Più facile di così! Noi abbiamo scelto di mescolare alle fettine di mela il succo di limone e un cucchiaino di cannella, che si sposa benissimo con questo frutto e aggiungerà alla nostra torta di sfoglia alle mele veloce un tocco in più saporito e profumato. Che dite, la prepariamo insieme? Cominciamo subito e poi scriveteci se vi è piaciuta e in che momento della giornata l’avete gustata!). Ingredienti: Dosi per6persone 1rotolo di pasta sfoglia rotonda : 5mele, 80 gzucchero40 g per le mele + 40 g per decorare, 1limoniper il succo, 3 gcannella in polvere1 cucchiaino circa. Cuciniamo: Sbucciamo le mele, eliminiamo i semi e tagliamole a fettine. Mescoliamole con il succo di un limone, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella. Preriscaldiamo il forno a 170° C e nel frattempo foderiamo uno stampo da crostata da 24 cm di diametro con la pasta sfoglia, usando anche la carta fornita con la pasta. Mettiamo le mele raggiera all’interno del guscio di pasta sfoglia. Cospargiamo lo zucchero rimanente (circa 2 cucchiai) sulla superficie. Richiudiamo bene i bordi della pasta sfoglia. Inforniamo e cuociamo a 170° C per circa 30 minuti, o fino a doratura desiderata. Sentite che profumino la nostra torta di sfoglia alle mele! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a pate sablée
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Maças, Pignons, Canela, Baunilha e Fleur d’Oranger de Nice, Tarte aux Pignons e aux Pommes (Biot – Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de pate feuiletée ou brisée (mas eu uso sablée), 5 ou 6 maças (ou uma mistura de maças e peras), 1 belo punhado de pignons de pin, 1 saquinho de baunilha em po, 2 colheres de café de canela em po, 1 colher de sopa de eau de fleurs d’oranger, 3 colheres de manteiga (noisettes de beurre), mel para pincelar quando retirar do forno. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma grande redonda de torta untada com manteiga. Furar o fundo da torta com um garfo. Em uma tigela colocar as maças descascadas e picadinhas em cubos, os pignons, a fleur d’oranger e a baunilha em po. Colocar essa mistura sobre a massa, salpicar 1 pitada de canela e dispor lamelas de manteiga aqui e ali. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Quando retirar do forno, com a torta ainda bem quente, pincelar mel na superfície (3 colheres de sopa) e servir morna ou fria. (Observaçoes Pessoais: Eu usei uma massa folhada sablée pronta e deixei o papel de proteçao embaixo, fiz furinhos na massa com um garfo. Eu usei 5 colheres de sopa raras de pignons, 2 maças amarelas e 2 maças vermelhas pequenas/médias descascadas e cortadas em cubinhos, 1 saquinho de baunilha em po de madagascar, 1 colher cheia de sopa de fleur d'oranger - misturar este recheio em um bol, colocar este recheio sobre a massa, salpicar finamente a canela e dispor lamelas finas de manteiga aqui e ali. Levar ao forno. Assim que retirar cobrir com fios de mel liquido generosamente o equivalente a 3 colheres de sopa rasas. Nesta torta que vai adoçar as maças é a baunilha e o mel, por isso nao salpique açucar nas maças.). Muito facil e rapido de se fazer. Rende 1 torta grande bonita e bem saborosa. A massa fica fininha e o recheio bem saboroso. Eu servi fria, mas pode ser servida morna acompanhada de uma bola de sorvete de creme. Gostei! Acabou num instante. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eric/Amigos). (Minha Receita Pate Brisé Salgada ou Doce de Nice (Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eu) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de manteiga gelada cortada em cubos (pode ser legeiramente em ponto pomada, mas não pode ser derretida!), 1 pitada de sal, agua, 1 a 2 colheres de sopa de açucar (para as receitas de doces e sobremesas). Modo de Preparo: Em uma tigela colocar a farinha, adicionar a manteiga cortada em cubos, colocar 1 pitada de sal e o açucar (se a receita for doce). Misturar os ingredientes e colocar agua se necessário para dar ponto. A massa deve ficar bem homogênea e consistente, mas não deve ficar dura. Não é necessário repouso para usar esta massa. Essa massa tem um tempo de cozimento de aproximadamente 25 minutos de acordo com a receita. Fonte: Livro La Cuisine Provençale e Niçoise/Eu.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Salame de Chocolate com Leite e Noisettes sem Cozimento Delicia da Maman, Biscuit au chocolat sans cuisson (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 200 ml de leite (em temperatura ambiente)+ 1 colher de sobremesa de açucar (facultativo), 220 gramas de biscoitos secos picados grosseiramente (lu les veritables), 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho maria, 200 gramas de noisettes (ou 125 gramas de noisettes + 75 gramas de amendoas sem casca). Meu Modo de Preparo: derreter o chocolate em banho-maria em um refratario retangular definitivo pequeno/médio de 22 cm x 17 cm (com tampa para conservar depois). Quando o chocolate tiver derretido retirar do banho-maria e adicionar o leite em temperatura ambiente (previamente misturado com o açucar) e misturar bem com uma colher. Colocar os biscoitos quebrados grosseiramente previamente misturados com as noisettes quebradas grosseiramene. Compactar com a colher nivelando a superficie e conservar na geladeira. Deixar endurecer pelo menos 2 - 3 horas para saborear. (Receita Original Biscuit au chocolat sans cuisson : seulement 4 ingrédients, sans beurre ni sucre ! (Le gâteau au biscuit au chocolat est l'une des recettes de gâteau les plus simples et les plus délicieuses que l'on puisse faire!). Ingredients : 200 ml lait, 220g de biscuits, 200g de chocolat noir, 200g de noisettes. Procédé : Cassez les biscuits et jetez-les dans un grand bol. Ajouter les noisettes et faire fondre le chocolat. Verser le chocolat fondu sur les biscuits écrasés et remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de chocolat. Ajouter le lait. Remplissez le moule avec le mélange de biscuits et appuyez fort avec le dos d'une cuillère. Réfrigérer pendant 30 minutes.). (Observaçoes Pessoais: a receita original diz 200 gramas de noisettes mas eu usei apenas 125 gramas de noisettes e completei com 75 gramas de amendoas sem casca, tudo quebrado grosseiramente. Usar o medidor de açucar para medir o leite. Se usar chocolate em barra meio amargo coloque 1 colher de sobremesa rasa de açucar misturada no leite, mas se usar chocolate ao leite nao coloque açucar. Eu uso chocolate meio amargo e coloco açucar misturado no leite em temperatura ambiente. O segredo desta receita é respeitar as proporçoes indicadas dos ingredientes.). Muito rapido e facil de se fazer. Saboroso demais. Uma delicia. Acabou num instante. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes para a base e cobertura
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Torta Sbriciolata de Café e Creme de Leite, Sbriciolata al caffè senza cottura (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a base e cobertura: 300 gramas de biscoitos secos triturados no processador, 150 gramas de manteiga derretida. Ingredientes: 300 ml de creme de leite, 100 gramas de açucar de confeiteiro, 1 taça de café coado forte. Receita Original Sbriciolata al caffè senza cottura (Sbriciolata al caffè senza cottura. Un dessert facile, fresco e dal gusto inebriante di caffè, perfetto come fine pasto per pranzi e cene in compagnia.Tra le torte fredde, le sbriciolate sono sicuramente tra le più golose ma soprattutto tra le più semplici da preparare. La sbriciolata al caffè senza cottura, poi, si prepara davvero in pochissimo tempo e con soli cinque ingredienti. Insomma, l’ideale se cerchiamo una sbriciolata fredda da fare con le nostre mani e servire ai nostri ospiti a fine pasto! Sbriciolata al caffè: la ricetta facile per una torta fredda deliziosa. Niente forno e niente particolari attrezzi da cucina: per la nostra sbriciolata fredda al caffè ci occorreranno solo ciotola, fruste elettriche e una tortiera a cerniera. Noi ne abbiamo utilizzato una da 20 cm di diametro, che ci permette di ottenere una torta compatta e abbastanza alta, più che sufficiente per 6 persone. La prima cosa da fare è preparare il caffè e poi lasciarlo raffreddare mentre realizziamo il nostro dolce partendo dal composto di biscotti tritati e burro fuso, che ci servirà sia per creare la base che la copertura. Nel primo caso compatteremo bene il composto sul fondo della tortiera; mentre per la copertura, come ogni sbriciolata che si rispetti, lo distribuiremo a grosse briciole sulla crema di farcitura. A proposito della crema: con soli tre ingredienti prepareremo in un lampo una crema al caffè deliziosa e anche leggera, poiché senza uova e senza mascarpone. Ci basterà montare la panna fresca insieme allo zucchero a velo e poi aggiungere una tazzina di caffè, che nel frattempo si sarà raffreddato. Naturalmente, se vogliamo che la nostra farcitura abbia un gusto di caffè più intenso, possiamo aumentarne la quantità. Dopo aver ripreso la base dal frigo (15 minuti saranno sufficienti per farla compattare), spalmeremo sopra la nostra crema di farcitura. Piccolo consiglio: non allarghiamola troppo, fino a toccare l’anello della tortiera, ma lasciamola a circa 1 cm di distanza. In questo modo, quando metteremo la copertura, il composto di biscotti potrà scivolare tra crema e stampo e racchiudere la farcitura. Sbriciolata al caffè senza cottura. Qualche consiglio in più. Oltre ad aumentare la quantità di caffè nella crema, per rendere più intenso il gusto e l’aroma del nostro dessert possiamo anche aggiungere uno o due cucchiaini di caffè solubile al caffè della moka mentre è ancora caldo. Per base e copertura, al posto dei biscotti secchi classici possiamo utilizzare dei biscotti al cacao, rendendo la sbriciolata al caffè ancora più golosa! Riguardo la crema, noi l’abbiamo fatta semplicissima e leggera, ma volendo niente ci vieta di fare una crema al caffè a base di mascarpone o una con le uova. Prima di servirla, facciamo riposare la torta in frigo per almeno quattro ore, oppure in freezer per un paio d’ore. Ricordiamo poi di tirarla fuori 10-15 minuti prima di portarla in tavola, in modo che si riammorbidisca leggermente. Possiamo conservare la nostra sbriciolata al caffè senza cottura in frigo per un paio di giorni, ben coperta da pellicola per alimenti. È arrivato il momento di preparare insieme questo delizioso dessert, fresco e dal gusto inebriante. Cominciamo subito e poi fateci sapere quanto vi è piaciuto! Preparazione 25 minuti + 4 ore di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per6persone per base e copertura: 300 gbiscotti secchi, 150 gburrofuso. Ingredienti per la Crema: 300 mlpanna fresca, 100 gzucchero a velo, 1 tazzinacaffèfreddo. Cuciniamo: Per prima cosa prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare. Nel frattempo tritiamo finemente i biscotti utilizzando un mixer e sciogliamo il burro al microonde o in un pentolino sul fuoco. Mescoliamo biscotti e burro fuso in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo e sabbioso. Compattiamo poco più della metà di composto sulla base di una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro e mettiamo in frigo per almeno 15 minuti. Intanto prepariamo la crema: versiamo la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola e montiamo gli ingredienti fino a ottenere una crema ben soda. Aggiungiamo il caffè ormai freddo e continuare a mescoliamo nuovamente. Riprendiamo la base dal frigo, versiamo sopra la crema e distribuiamola bene, facendo attenzione a non arrivare a toccare l’anello della tortiera. Sbricioliamo sopra la crema il resto del composto di biscotti, cercando di coprire ogni buco della superficie. Mettiamo il nostro dolce a riposare in frigo per almeno 4 ore. Ed ecco pronta da gustare la nostra deliziosa sbriciolata fredda al caffè! (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se fazer. Esta torta è feita em camadas. Preparar a massa desfarendo. Utilizar 1/3 para forrar apenas o fundo sem laterais de uma forma de 20 cm, compactando. Deixar repousar na geladeira por 15 minutos. O creme é todo feito na batedeira. Cobrir e nivelar. Salpicar o restante da base desfarelando e levar à geladeira por pelo menos 4horas antes de servir.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a massa farofinha com gotas
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Sbriciolata Sbriciolona com Creme de Chocolate e Rhum, Sbriciolona con crema al cioccolato (Youtube/Eu) Ingredientes para a massa farofinhas com gotas: 500 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 150 gramas de açucar, 200 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros + 1 gema, 150 gramas de gotas de chocolate. Ingredientes para o recheio: 60 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, 40 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite fervente, 30 gramas de cacao amaro van houten, rhum. Receita Original Sbriciolona con crema al cioccolato (Sbriciolona con crema al cioccolato. La Sbriciolona con crema al cioccolato aromatizzata al rum. Croccante e friabile fuori, morbida e gustosa dentro che si scioglie in bocca. Non si tratta di una semplice pasta frolla, tra gli ingredienti, infatti, ci sono anche le gocce di cioccolato, neanche la crema al cioccolato è semplice ma ho voluto aromatizzarla al rum, un risultato finale fantastico promosso da tutti grandi e piccini. E’ il compleanno di Angelina.. un compleanno speciale e volevo prepararle un dolce semplice e genuino come lei ma allo stesso tempo goloso, così ho deciso di preparare la Sbriciolona con crema al cioccolato.) Ingredienti per la crostata : 200 gburro,150 gzucchero, 150 mlgocce di cioccolato, 2uova, 1tuorlo, 1 bustinalievito in polvere per dolci, 500 gfarina 0. Ingredienti per la crema al cioccolato : 60 gzucchero, 40 gfarina 0, 500 glatte, 2uova, 30 gcacao amaro in polvere, Qualche gocciaessenza al rum (una fialetta). Preparazione: Per la preparazione della pasta frolla con il bimby. Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, le uova mescolare 2 min. vel. 3. aggiungete la farina e il lievito, impastate 40 sec. vel. 4. Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate 30 sec. vel. 2 antiorario. Preparazione Per la preparazione tradizionale della pasta frolla: su una spianatoia disponete la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, le uova. impastate con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti, aggiungete le gocce di cioccolato, continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Preparazione per la preparazione della crema al cioccolato al bimby: versate nel boccale il latte, la farina, le uova, la farina e lo zucchero, cuocete, 7 min. 90° vel. 4. aggiungete il cacao e la fialetta al rum, mescolate 10 sec. vel. 4. Preparazione tradizionale della crema al cioccolato. Fate scaldare il latte sul fuoco. nel frattempo sbattete lo zucchero, le uova e la farina in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, versate il composto nel latte caldo e mescolate, cuocete a fuoco moderato fino a far addensare il composto al primo bollore togliete la crema dal fuoco, aggiungete il cacao setacciato, la fialetta al rum continuando a mescolare. Per completare la preparazione : dividere l’impasto in due panetti, stendete con le mani il primo panetto in una teglia da 25 cm, disponetevi sopra la crema al cioccolato livellatela con una spatola. Sbriciolate il resto della frolla con le mani, a coprire tutta la superficie della torta. infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa, sfornate e lasciatela raffreddare per bene prima di toglierla dalla teglia a piacere spolverate con zucchero a velo. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta sem Cozimento de Mascarpone e Chocolate Facil da Benedetta,Torta fredda mascarpone e cioccolato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos triturados (speculoos e lu les veritables - eu uso 200 gramas de lu les veritables misturadas com 6 biscoitos speculoos), 125 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 200 - 250 ml de creme de leite (eu uso 200 ml), 250 gramas de mascarpone (1 pote), 80 gramas de açucar de confeiteiro, 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, cacao amaro van houten peneirado para decorar. Modo de Preparo: triturar os biscoitos secos no processador até obter uma farinha fina. Colocar diretamente numa forma redonda pequena de 24 cm untada com manteiga e misturar com a manteiga derretida (derreter a manteiga antes uns 20 - 30 segundos no microondas para utilizar na receita). Compactar bem essa base em uma forma redonda de 24 cm de diametro, apenas no fundo da forma. Levar à geladeira para endurecer por pelo menos 15 minutos. Em uma tigela colocar o mascarpone, o creme de leite e o açucar de confeiteiro e bater com a batedeira até obter um creme consistente. Adicionar o chocolate derretido em banho-maria (ja morno) e bater na batedeira para misturar com o creme até obter uma mistura homogenea. Colocar o creme por cima da base e nivelar. Levar à geladeira por pelo menos 4 horas. No momento de servir salpicar cacao amaro van houten peneirado para decorar. (Receita Original Torta fredda mascarpone e cioccolato (Torta fredda mascarpone e cioccolato. Una base croccante e una farcitura cremosa e golosa per un dolce unico e anche facilissimo da preparare. Fresca, veloce da preparare e davvero golosa: ecco la torta fredda mascarpone e cioccolato. Con una ricetta alla portata di tutti, questo dolce risolve in modo furbo il dessert per un’occasione speciale con ospiti e tante portate. Si prepara in una ventina di minuti e poi si lascia riposare in frigo per quattro ore, così possiamo dedicarci al resto del menù o alla casa. Ricetta torta fredda al mascarpone e cioccolato. I dolci senza cottura sono molto comodi se dobbiamo preparare un menù elaborato, perché forno e padelle restano liberi. Noi questa volta abbiamo portato in tavola una torta fredda facilissima che si prepara con una ciotola e le fruste elettriche. Molto simile a una cheesecake al cioccolato, anche qui abbiamo una base di biscotto croccante e una crema al formaggio. La base si fa con biscotti secchi tritati mescolati con il burro sciolto. La farcitura, invece, è fatta con mascarpone, zucchero a velo, panna montata e cioccolato fuso. Torta mascarpone e cioccolato/ Varianti e consigli: Con la stessa identica ricetta e le stesse dosi possiamo preparare una variante di questa torta fredda al cioccolato. Invece di sciogliere il cioccolato fondente, tritiamolo con tagliere e coltello e incorporiamolo alla crema. In questo modo, avremo una torta chiara puntinata di scagliette di cioccolato, una vera bontà! I dolci al cioccolato sono sempre buonissimi, scegliamo il tipo che ci piace di più. Se preferiamo, possiamo usare il cioccolato al latte o quello bianco al posto del fondente: in questo caso consigliamo di dimezzare la dose di zucchero a velo. Noi abbiamo fatto una decorazione semplice e veloce setacciando un po’ di cacao amaro sulla superficie. Possiamo farcirla in tanti modi, usando panna montata e magari delle fragole, che stanno benissimo con la cioccolata. Insomma, la ricetta della torta fredda cioccolato e mascarpone è davvero fantastica. Provatela con noi e fateci sapere per quale occasione l’avete servita!). Ingredienti: Dosi per8persone : 250 gbiscotti secchi, 125 gburro, 250 mlpanna fresca, 250 gmascarpone, 80 gzucchero a velo, 200 gcioccolato fondente, cacao amaroq.b. per la decorazione. in alternativa : Al posto del burro, possiamo usare la stessa dose di margarina. Cuciniamo: Prepariamo la base della nostra torta fredda al mascarpone e cioccolato. Tritiamo finemente i biscotti utilizzando un mixer. Mescoliamo i biscotti con il burro fuso (dopo averlo sciolto al microonde o in un pentolino sul fuoco). Amalgamiamo i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e sabbioso. Compattiamo il composto sulla base di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, utilizzando il dorso di un cucchiaio, e lasciamo riposare in frigo per almeno 15 minuti. Versiamo il mascarpone, la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola capiente e montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a renderli una crema ben soda. Aggiungiamo il cioccolato fondente sciolto e intiepidito e continuiamo a mescolare per rendere la crema liscia e omogenea. Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la base e versiamoci la crema. Livelliamola e spalmiamola per bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Facciamo riposare in frigorifero per almeno quattro ore. Decoriamo con una spolverata di cacao amaro la superficie e poi portiamola a tavola, tagliamo a fette e serviamo questa deliziosa torta mascarpone e cioccolato!). (Observaçoes Pessoais: facil de se fazer. Preparar a base, - eu uso 200 gramas de lu les veritables misturadas com 6 biscoitos speculoos. Misturar bem e compactar diretamente no fundo de uma forma untada com manteiga e levar à geladeira. Para o recheio usar a batedeira. Eu usei 200 gramas de creme de leite cremé epaisse. Usar açucar de confeiteiro no recheio. Dispor o creme sobre a base, nivelar e levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Quando for servir salpicar cacao amaro van houten peneirado para decorar.). Relativamente facil de se fazer e fica como uma tortinha gelada de padaria. A base de massa fica forme e perfeita. O fundo nao gruda na forma e fica otimo para cortar e servir. Muito saboroso. Otima sobremesa para quem é guloso e amante de chocolate. Ideal para almoços especiais com amigos. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre/Familiares/Amigos).
Ingredientes para a base
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta sem Cozimento de Ricota e Frutas Frescas da Benedetta, Torta fredda alla ricotta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos triturados (speculoos ou lu les veritables), 125 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 250 ml de creme de leite, 500 gramas de ricota, 100 gramas de açucar de confeiteiro, casca ralada de 1 limao, frutas vermelhas frescas para decorar. Receita Original Torta fredda alla ricotta (Torta fredda alla ricotta. Fresca, versatile e buonissima, questa torta fredda è un perfetto dessert per concludere pranzi e cene. La torta fredda alla ricotta è un dolce squisito che si prepara in pochi e semplici passaggi. Comodo da fare in anticipo, perché ha bisogno di almeno quattro ore di riposo in frigo, è perfetto come dessert a fine pasto quando abbiamo ospiti. Come tutte le torte fredde, anche la nostra si può personalizzare e guarnire in tantissimi modi, noi abbiamo usato i frutti di bosco. Il risultato? Una vera delizia! Ricetta torta fredda alla ricotta. Questa sorta di cheesecake ricotta e frutti di bosco ha una base croccante di biscotto e una crema al formaggio soffice e deliziosa. Il fondo si fa compattando in una tortiera un composto di biscotti sbriciolati e burro fuso. Il ripieno, invece, si prepara montando con le fruste elettriche la panna insieme allo zucchero a velo. Noi lo abbiamo aromatizzato con la scorza di limone, in modo semplice e delicato. Una volta che abbiamo assemblato la torta fredda alla ricotta, la faremo riposare in frigorifero per quattro ore in modo che il biscotto diventi bello croccante e la crema si compatti. Trascorso il tempo di riposo, potremo decorare e servire. La decorazione noi l’abbiamo fatta con i frutti di bosco freschi, sistemando qualche lampone e qualche mirtillo sulla superficie del dolce.Torta fredda alla ricotta Consigli e varianti: La particolarità dei dolci con ricotta senza cottura è che mantengono una consistenza cremosa e compatta anche senza l’uso di gelatina. In più, il gusto delicato della ricotta la rende un ingrediente versatile che può essere adattato a farciture di tutti i gusti. Al posto di scorza di limone e frutti di bosco possiamo usare tutto quello che ci piace. Possiamo mettere del cacao in polvere, tutta la frutta secca o fresca che vogliamo, topping e glasse. Possiamo aggiungere gocce di cioccolato e fare una torta fredda alla ricotta e cioccolato, ugualmente buonissima! Forza, mettiamoci all’opera e portiamo in tavola questa squisita torta fredda. Vi aspettiamo nei commenti per sapere come l’avete decorata! Preparazione 20 minuti. Tempo totale 20 minuti + 4 ore di riposo in frigo. Ingredienti Dosi per8persone: Ingredienti per la base : 250 gbiscotti secchi. 125 gburro. Ingredieti per la Crema : 250 mlpanna fresca, 500 gricotta, 100 gzucchero a velo, 1limonila scorza grattugiata. Ingredienti per decorare: frutti di boscoq.b. Cuciniamo: Prepariamo la base della nostra torta fredda alla ricotta. Tritiamo finemente i biscotti utilizzando un mixer e poi versiamoli in una ciotola. Aggiungiamo il burro sciolto e mescoliamo i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Versiamo il composto sulla base di una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm, e compattiamolo utilizzando il dorso di un cucchiaio. Lasciamo in frigo per almeno 15 minuti e intanto prepariamo la crema: versiamo la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola e montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda. Uniamo la ricotta e la buccia grattugiata di limone, poi continuiamo a mescolare per rendere la nostra crema bella liscia. Riprendiamo la base, versiamoci la crema e spalmiamola per bene utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio. Mettiamo il dolce in frigo a riposare per almeno quattro ore. Infine decoriamo la superficie con dei frutti di bosco freschi a piacere. Portiamo a tavola, tagliamo a fette e serviamo la nostra deliziosa e freschissima torta fredda alla ricotta! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Preparar a base, compactar no fundo de uma forma e levar à geladeira. Para o recheio usar a batedeira. Usar açucar de confeiteiro no recheio. Dispor o creme sobre a base, nivelar e levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Quando for servir dispor as frutas frescas para decorar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para as crepes de chocolate
Ingredientes para o creme
Ingredientes para a cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Crepes de Chocolate Gelada da Nonna da Ucchia (Youtube Ucchia) Ingredientes para as 9 crepes: 150 gr de farinha de trigo, 25 gr de cacao amargo van houten, 75 gr de açucar, 1 ovo inteiro medio, 300 ml de leite, 1 colher de manteiga para cozinhar. Ingredientes para o creme: 250 gr de mascarpone, 2 colheres de açucar de confeiteiro, aroma de baunilha qb, 250 ml de crema de leite. Ingredientes para a ganache: 200 gr de chocolate em barra meio amargo, 200 ml de creme de leite, fruta fresca para decorar. Modo de Preparo; Preparar a massa das crepes com um fouet, cobrir com um filme plástico e deixar repousar 30 minutos na geladeira. Preparar as crepes e cozinhar uma por uma em uma frigideira pequena tipo tefal untada com manteiga. Reservar. Modo de Preparao para o Creme: Com a batedeira misturar os ingredientes e reservar. Modo de Preparo para a Ganache: ferver o creme de leite, retirar do fogo e então colocar o chocolate em barra picado e mexer energeticamente com um fouet até dissolver completamente. Montagem: Forrar uma forma de cake. Montar 3 camadas da seguinte maneira: Colocar recheio em toda a superfície de cada crepe, alisando e enrolar. Reservar. Fazer 9 unidades e reservar o creme que sobra. Dispor 3 crepes recheadas no fundo, passar uma camada de creme e repetir fazendo mais duas camadas mas sem creme em cima! Levar à geladeira para repousar a noite toda. Retirar a torta da forma de cake, preparar a ganache, cobrir com a ganache de chocolate, nivelar, decorar com frutas frescas se desejar e levar à geladeira até o momento de servir. Fonte: Youtube Ucchia/Eu. Receita Original ricetta di mia nonna da Ucchia (La ricetta di mia nonna! Niente forno! Semplice e delizioso! Cercavo da tempo questa ricetta Poche persone cucinano torte come questa! Deliziosa torta fatta con gli ingredienti più semplici. Farai questa torta ogni giorno. senza! Una deliziosa e golosa torta di crepes alla crema al mascarpone che si scioglie in bocca, mia nonna adora fare questo piatto. Tutta la famiglia adorerà questa ricetta della torta di crepes. Delicate frittelle al cioccolato e deliziosa crema al mascarpone, cosa c'è di più gustoso? Ora farò questa torta molto spesso. Provalo anche tu. Cucina con amore! Ingredienti: 150 gr di farina 0 25 gr di cacao amaro in polvere 75 gr di zucchero a velo 1 uovo medio 300 ml di latte 1 noce di burro 250 gr di mascarpone 2 cucchiai colmi di zucchero a velo aroma vaniglia qb 250 ml di panna da montare 200 gr di cioccolato fondente 200 ml di panna fresca frutta fresca. Fonte: Youtube Ucchia/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frutas Tchèque de Frutas, Amendoas e Canela com Massa Folhada Pronta (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta sablée, frutas frescas (maças ou peras ou abricots), 100 gramas de poudre d’amandes (ou poudre de noisettes), 80 gramas de açucar, baunilha em po, 2 ovos inteiros, 200 – 250 ml de creme de leite (creme epaisse), 1 pitada de canela em po. Tarte aux Fruits Ingredients : Fruits : (Poires ou pommes ou abricots…), 400 grammes de pâte à gâteau, 100 grammes d’amandes moulues ou de noisettes moulues, 80 grammes de sucre, 20 grammes de sucre vanillé, 2 œufs (blanc et jaune), 2 à 2.5 décilitres de crème, 1 pincée de cannelle (facultatif). Preparation : Beurrer ou placer un papier cuisson dans une plaque a tarte diamètre environ 30 centimètres. Abaisser la pâte et la placer dans la plaque, couper l’excédent qui dépasse des bords. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Répartir les amandes moulues. Peler, épépiner et couper les fruits en tranches minces et les disposer légèrement verticalement sur les amandes. Nappage : Mélanger intimement les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la crème et éventuellement la cannelle. Verser le tout réparti sur la tarte. Cuisson : 35 à 40 minutes au four préchauffé à 200 degrés C. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes para a pasta frolla
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tortinhas Individuais de Pasta Frolla com Recheio de Ricota e Nutella, Tortine di frolla ricotta e cioccolato Ingredientes para a pasta frolla: 250 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada, 100 gramas de açucar, 1 ovo inteiro, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 400 gramas de ricota, 4 colheres de açucar, 70 gramas de nutella. Receita Original Tortine di frolla ricotta e cioccolato (Tortine di frolla ricotta e cioccolato. Le tortine di frolla ricotta e cioccolato sono dei golosi dolcetti da gustare per colazione, come spuntino del pomeriggio o come coccola del dopo cena sul divano mentre ti godi il tuo meritato relax. Queste tortine sono realizzate con un croccante e delizioso guscio di pasta frolla che racchiude un gustoso ripieno di crema di ricotta e nutella. Questi dolcetti li preparo spesso per accontentare soprattutto i piccoli della famiglia anche se piacciono anche ai grandi e finiscono in un batter d’occhio. Infatti l’accostamento della ricotta con la nutella è fantastico e la pasta frolla deliziosa e friabile è meravigliosa al morso. Puoi sostituire la ricotta con del mascarpone e per rendere la farcitura ancora più leggera puoi utilizzare anche lo yogurt bianco oppure al gusto che preferisci. Questi dolcetti di frolla li trovo anche perfetti per arricchire un buffet di una festa, soprattutto di bambini, ma anche per essere trasportate al lavoro oppure durante un picnic o una gita fuori porta. Infatti la loro caratteristica di essere simili a delle crostatine ma chiuse permette di portarle in giro senza rischiare che la crema fuoriesca e sono in questo modo anche comode da mangiare essendo monoporzione. Bene dunque, ecco la ricetta delle tortine di frolla ricotta e cioccolato come sempre corredata di foto e spiegazioni passo passo, buona preparazione! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzionicirca 10-12 tortine.). Ingredienti per le tortine di frolla ricotta e cioccolato Per la pasta frolla : 250 gfarina 00, 100 gburro, 100 gzucchero, 1uovo, 1 cucchiainolievito in polvere per dolci. Ingredienti Per la crema di ricotta e cioccolato delle tortine: 400 gricotta (pecora o vaccina), 70 gNutella®, 4 cucchiaizucchero. Preparazione: Puoi realizzare le tortine anche senza burro, preparando la mia gustosa pasta frolla al olio. Per preparare le tortine di frolla ricotta e cioccolato inizia a realizzare la pasta frolla: poni sul piano di lavoro la farina miscelata con il lievito a fontana creando un solco al centro. Poni al centro della fontana lo zucchero, l’uovo e il burro tagliato a pezzetti freddo di frigo [1]. Inizia a lavorare con le mani solo gli ingredienti aggiunti al centro schiacciandoli e amalgamandoli bene tra loro senza prendere la farina ai lati fino a ottenere un impasto grumoso [2]. Inizia a raccogliere la farina tutt’intorno e inizia a lavorare l’impasto con la punta delle dita [3]. Raccoglie tutta la farina disposta ai bordi portandola verso il centro e lavora l’impasto energicamente e brevemente (altrimenti il burro si riscalda) fino a ottenere un panetto sodo, omogeneo e compatto [4]. Chiudi il panetto con della pellicola trasparente e ponilo in frigo per almeno 30 minuti. Mentre la pasta frolla riposa dedicati alla crema: poni in una ciotola la ricotta ben sgocciolata del suo liquido e i cucchiai di zucchero e amalgama con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi (puoi servirti anche delle fruste elettriche per velocizzare). Poni la ricotta in frigo fino al momento di utilizzarla [5]. Riprendi la pasta frolla dal frigo e stendila sul piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di 3-4 millimetri. Ricava dei dischi con un coppa pasta o una tazza grande il necessario affinché il disco riesca a ricoprire lo stampino anche sui bordi [6]. Imburra e infarina (o ungi e infarina) lo stampo per muffin oppure i pirottini di alluminio (o qualsiasi altro stampino adatto) e inserisci in ognuno un disco di pasta frolla [7]. Inserisci nel guscio di frolla un cucchiaio raso di ricotta e un cucchiaino abbondante di nutella [8]. Adesso sistema sulla nutella un altro mezzo cucchiaio di ricotta e distribuiscila bene in modo che ricopra la nutella sottostante [9]. Stendi nuovamente la pasta frolla che avanza sul piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di 3-4 millimetri e utilizza un coppa pasta più piccolo o un bicchiere per ricavare altri dischi di frolla tanti quante tortine sei riuscita a realizzare. Adagia ogni dischetto nello stampino per ricoprire la crema e sigilla tutto intorno la frolla con la punta delle dita [10]. Inforna le tortine in forno ben caldo a 170 gradi nel ripiano medio per 20-25 minuti. La pasta frolla deve apparire dorata e cotta. Sforna le tue tortine di frolla ricotta e cioccolato e lasciale completamente raffreddare prima di spolverizzarle con lo zucchero a velo e di gustarle infine nella loro bontà, buon appetito! Conservazione: Le tortine di frolla ricotta e cioccolato si conservano in frigo per circa 2 giorni coperte con pellicola trasparente o chiuse all’interno di un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle riponendole singolarmente in sacchetti di plastica per alimenti. All’occorrenza ponile a temperatura ambiente fin quando il ripieno non ritorna morbido e cremoso.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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