Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango com Laranja, Polpette all’arancia (Vane/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango moido, 3 colheres de queijo parmesao ralado (50 gramas), sal, casca ralada de 1 laranja, 1 ovo, 3 fatias de pao de forma sem casca umedecidos com leite, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, suco de 2 laranjas coado (laranjas médias), 2 colheres de sopa cheias agua fervente (uns 50 ml), rosmarino. Modo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o peito de frango moido, sal, poivre, rosmarino, casca ralada de laranja, queijo parmesao (eu uso 50 gramas), o ovo ligeiramente batido e o pao umedecido no leite (eu uso 1 pao baguette vinouise). Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Espremer o suco de duas laranjas, reservar. Quando as almodegas estiverem douradas adicionar 2 colheres de sopa cheias de agua fervente (uns 50 ml) e o suco de laranja coado. Cobrir de deixar cozinhar 10 minutos em fogo baixo no minimo, virando na metade do tempo. Retirar a tampa e cozinhar regando e virando as almondegas até que o caldo encorpe um pouco e se forme um creme (nao deixar secar nem ficar grosso demais, o caldo engrossa naturalmente depois.). Contar uns 40 minutos para o cozimento total deste prato. (Receita Original polpette all’arancia. polpette di pollo all’arancia tenere e succose, avvolte da un delicato e profumato sughetto all’arancia che le rende deliziose! Facili e veloci da fare, le polpette all’arancia sono un secondo piatto davvero appetitoso, ricco e succulento. Emanano un magnifico profumo mentre sono in cottura, e una volta cotte, vengono così morbide che si sciolgono in bocca. Adoro le polpette, queste di pollo hanno il sapore molto delicato che sposa benissimo con il condimento dal sapore fresco e fruttato di arancia. Le puoi preparare per tante occasioni importati ma anche per il pranzo o la cena di tutti i giorni, perché facili e veloci da cucinare. Servile a tavola con una bella insalata di spinacino o di songino, vedrai che successo a tavola, sorprenderai tutti! Seguimi nella ricetta per le polpette di pollo all’arancia, le prepariamo subito insieme! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni16-17 polpette. Ingredienti: 500 gMacinato di pollo, 1Uova, 3 cucchiaiParmigiano Reggiano Dop (grattugiato), 3 fettePane bianco in cassetta, 2Arance, q.b.Acqua, q.b.Farina 00, q.b.Rosmarino, q.b.Olio extravergine d’oliva, 1Scorza d’arancia grattugiata. Preparazione : Inizia con il mettere a mollo le tre fette di pane in acqua, se vuoi anche nel latte. Strizza le fette e mettile in una ciotola. Nella stessa ciotola metti dentro il macinato di pollo, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la scorza di arancia grattugiata ed un poco di sale. Inizia ad impastare il tutto o con le mani o aiutandoti con un cucchiaio. Fa riposare l’impasto mezzora i frigo se dovesse risultare troppo morbido. Dall’impasto ricava le polpette e passale tute nella farina, che avrai messo precedentemente in un piatto. Versa in una padella un poco di olio evo, scaldalo e metti dentro le polpette. Falle dorare per bene su tutti i lati. Spremi le due arance e versa il succo filtrato nella padella con le polpette. Gira le polpette e aggiungi due cucchiai di acqua, anche te se occorre. Copri con coperchio e continua la cottura per una decina di minuti controllando sempre il sughetto di arancia che non si ritiri troppo. Se ciò dovesse accadere, aggiungi un poco di acqua. Aggiungi anche del rosmarino durante la cottura. Una volta cotte, servi le polpette di polo all’arancia con il loro sughetto, sentirai che buone, tenerissime! … i consigli di Vane: Le polpette all’arancia le puoi preparare anche in anticipo e congelarle. Puoi sostituire il macinato di pollo con quello di tacchino o maiale se vuoi, oppure mescolare due o più di questi macinati fra loro. Una volta cotte, si mantengono in frigo chiuse in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.). Facil de se fazer mas o cozimento é longo. Rende 18 almondegas médias. Pode ser feito com antecedencia e se guardar na geladeira. Servir acompanhado de arroz branco ou macarrao fusilli ou spaguetti com queijo parmesao ralado ou mesmo blé ou batatas amassadas com paprika ao forno. Muito gostoso e bem saudavel, com um caldinho delicioso. Diferente e bom demais. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Vane/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas com Laranja Masterchefa, Polpette di pollo all’arancia (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 500 - 600 gramas de peito de frango moido, herbes de provence (orégano, thym, rosmarino, maggiorlaine), sal, poivre, 30 - 50 gramas de queijo parmesao ralado, 120 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite, 1 ovo, 40 gramas de farinha de rosca, 50 gramas farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, suco coado de 3 laranjas, salsinha desidratada. Modo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o peito de frango moido (usar 600 gramas), sal, poivre, herbes de provence (orégano, thym, rosmarino, maggiorlaine), casca ralada de laranja, queijo parmesao (eu uso 50 gramas), o ovo ligeiramente batido e o pao umedecido no leite (eu uso 1 pao baguette vinouise). Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Espremer o suco de duas laranjas, reservar. Quando as almodegas estiverem douradas adicionar 2 colheres de sopa cheias de agua fervente (uns 50 ml) e o suco de laranja coado, temperar com um pouco de salsinha desidratada. Cobrir de deixar cozinhar 10 minutos em fogo baixo no minimo, virando na metade do tempo. Retirar a tampa e cozinhar regando e virando as almondegas até que o caldo encorpe um pouco e se forme um creme (nao deixar secar nem ficar grosso demais, o caldo engrossa naturalmente depois.). Contar uns 40 minutos para o cozimento total deste prato. Receita Original Polpette di pollo all’arancia. Polpette di pollo all’arancia Cari lettori, oggi prepariamo insieme le polpette di pollo all’arancia, un secondo piatto facile da realizzare e sfiziosissimo, che conquista sempre anche i più piccoli! Che siano di carne, di pesce o vegetariane, le polpette sono sempre molto apprezzate: questi bocconcini morbidi e succosi si possono davvero preparare in mille modi! In questa ricetta, le polpettine di pollo rimangono molto morbide sia per l’aggiunta del pane ammollato nell’impasto (che potete sostituire con una patata bollita schiacciata) che per la cottura “scaloppata” in padella con il succo d’arancia, che a sua volta crea una cremina densa e deliziosa! Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per preparare delle squisite polpette di pollo all’arancia! Ingredienti per preparare le polpette di pollo all’arancia: Per l’impasto delle polpette: 500 g pollo (macinato),1 uovo, 120 g pane raffermo, 100 ml latte, erbe aromatiche (origano, timo, rosmarino, maggiorana…), 30 g parmigiano, pepe nero, sale, 40 g pangrattato. Per la finitura e la cottura: 50 g farina di semola di grano duro rimacinata (o farina bianca), 3 arance, olio extravergine d’oliva, prezzemolo. Procedimento per preparare le polpette di pollo all’arancia: Per prima cosa, spezzettate il pane raffermo e mettetelo in una ciotola, poi aggiungete il latte e lasciatelo ammorbidire. Sistemate la carne di pollo macinata in una ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il pepe nero, le erbe aromatiche che preferite e il pane ammollato dopo averlo strizzato, poi lavorate l’impasto con una mano. Completate con il pangrattato e poi trasferite in frigorifero per 10-15 minuti. Non preoccupatevi se l’impasto è un po’ umido, non eccedete col pangrattato altrimenti le polpette risulteranno asciutte: vedrete che con l’effetto del freddo la carne diventerà più asciutta e facile da lavorare. Ungetevi le mani e formate tante polpettine, riponendole man mano su un tagliere rivestito con carta forno. Mettete la farina in una ciotola, ripassate le polpette al suo interno e aggiustate la forma con le mani. Riponete in frigorifero per altri 10 minuti. Nel frattempo, spremete le arance e mettete da parte il succo. Mettete a scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le polpette, poi fatele rosolare esternamente su tutti i lati. Per mantenerle rotonde, è meglio non girare le polpette con le posate ma muovere la padella così da farle roteare da sole.Aggiungete il succo d’arancia e coprite. Fate cuocere per 8-10 minuti a fiamma medio-bassa, poi togliete il coperchio e lasciate addensare il sughetto. Spegnete la fiamma, completate a piacere con una manciata di prezzemolo tritato e servite. Buon appetito! Note e consigli: Potete variare le erbe aromatiche dell’impasto a vostro piacimento; Potete rosolare le polpette in anticipo e aggiungere il succo d’arancia prima del consumo. (Observaçoes Pessoais: adicionar também um pouquinho de agua fevente quando colocar o suco e salpicar salsinha desidratada.). Fonte: Giallozaferano Mastrechefa/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango com Limao, Polpette di pollo al limone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango moido, 80 gramas de pao de forma sem casca umedecido com leite (4 a 5 fatias), 1 ovo, 50 gramas de queijo parmesão ralado, casca ralada de 1 limao, sal, 2 a 3 colheres de farinha de rosca apenas se necessário, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, suco coado de limao. Modo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o frango, sal, poivre, tempero à gosto, casca ralada de limao, queijo parmesao ralado, o ovo ligeiramente batido e o pao umedecido no leite (1 a 2 pao baguette vinouise), se necessario adicione farinha de rosca para dar ponto. Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Espremer o suco de duas laranjas, reservar. Quando as almodegas estiverem douradas adicionar 2 colheres de sopa cheias de agua fervente (uns 50 ml) e o suco de limao coado. Cobrir de deixar cozinhar 10 minutos em fogo baixo no minimo, virando na metade do tempo. Retirar a tampa e cozinhar regando e virando as almondegas até que o caldo encorpe um pouco e se forme um creme (nao deixar secar nem ficar grosso demais, o caldo engrossa naturalmente depois.). Contar uns 40 minutos para o cozimento total deste prato. Servir acompanhado de arroz branco ou macarrao fusilli ou spaguetti com queijo parmesao ralado ou mesmo blé ou batatas amassadas com paprika ao forno. Receita Original Polpette di pollo al limone. Polpette di pollo al limone morbidissime e profumate. Se c’è una cosa a cui proprio io non resisto sono le Polpette, di tutti i tipi, mi piacciono proprio tutte! Quelle che voglio raccontarvi oggi sono morbidissime e squisite Polpette di petto di pollo immerse in una deliziosa cremina al limone. Così morbide e squisite che conquistano tutti al primo morso, proprio come hanno conquistato in un attimo la mia piccola famiglia. Se vi piacciono le Polpette questa è proprio una ricetta da non perdere. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Polpette di pollo al limone. Ingredienti: 400 gpetto di pollo, 80 gpane casereccio (mollica), 1uovo (medio ), 50 gparmigiano Reggiano Dop(grattugiato), 1limone (non trattato), 50 gfarina, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale. Preparazione : Lavate per bene il limone, grattugiate la scorza e poi spremetelo per ricavarne il succo. Tagliate il petto di pollo in piccoli pezzi e frullatelo in un mixer. Trasferitelo in una ciotola e unite un uovo, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Unite anche la mollica di pane sminuzzata a piccoli pezzi e la scorza grattugiata del limone. Mescolate per bene e se l’impasto risulta troppo molle unite 1-2 cucchiai di pangrattato. Formate ora le polpette e man mano che le preparate passatele nella farina. Versate in un una padella 4 cucchiai di olio evo. Fate rosolare le Polpette di pollo nell’olio caldo rigirandole da tutte le parti a fiamma media. Abbassate il fuoco e versate il succo di limone sulle polpette. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 2-4 minuti. Si formerà una deliziosa cremina. I Consigli di Loredana: Le Polpette si conservano in un contenitore in frigo per un giorno Se preferisci puoi sostituire la mollica di pane con 4-5 fette di pan carrè. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango com Limao e Batata Masterchefa, Polpette di pollo al limone (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango moido, 150 gramas de batatas cozidas amassadas, salsinha desidratada, poivre, sal, 40 gramas de farinha de rosca, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 2 ovos, 80 gramas de farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, suco coado de 3 limoes. Modo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o peito de frango moido (usar 600 gramas), sal, poivre, salsinha desidratada, casca ralada de limao, queijo parmesao (eu uso 50 gramas), os ovos ligeiramente batido e as batatas cozidas amassadas. Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Espremer o suco de tres limoes, reservar. Quando as almodegas estiverem douradas adicionar 2 colheres de sopa cheias de agua fervente (uns 50 ml) e o suco de limao coado. Cobrir de deixar cozinhar 10 minutos em fogo baixo no minimo, virando na metade do tempo. Retirar a tampa e cozinhar regando e virando as almondegas até que o caldo encorpe um pouco e se forme um creme (nao deixar secar nem ficar grosso demais, o caldo engrossa naturalmente depois.). Contar uns 40 minutos para o cozimento total deste prato. Receita Original Polpette di pollo al limone. Polpette di pollo al limone Cari amici, oggi voglio suggerirvi una ricettina facile facile che piace sempre a tutti: le polpette di pollo al limone, deliziosi bocconcini morbidi e succosi! Con le polpette, si sa, si va sempre a colpo sicuro… E questo metodo di cottura “scaloppato” crea con una salsa super cremosa in cui è obbligatorio fare la scarpetta! Per rendere l’impasto ancora più morbido, vi consiglio di aggiungere una patata lessa o in alternativa un po’ di mollica di pane raffermo ammollata nel latte: è un trucchetto che potete provare con tutti i tipi di polpette, funziona sempre! Questa volta ho utilizzato la carne di pollo, leggera e dal gusto delicato, ma potete preparare le polpette al limone anche con carne di maiale e vitello. Vediamo quindi insieme come preparare le polpette di pollo al limone. Ingredienti per preparare le polpette di pollo al limone: 600 gpetto di pollo (macinato), 2uova, 150 gpatate (circa 100 g), Qualche ciuffoprezzemolo, q.b.pangrattato, 80 gfarina, 30 gparmigiano (grattugiato), 3limoni, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero. Procedimento per preparare le polpette di pollo al limone: Per prima cosa, sbucciate la patata, tagliatela a pezzettini e lessatela per 10-15 minuti in acqua salata, poi scolate e schiacciatela con una forchetta. Tritate un bel mazzetto di prezzemolo. Mettete la carne in una ciotola e aggiungete le uova, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e il sale. Completate con il pepe nero, aggiungete la purea di patate e lavorate con le mani. Aggiungete anche il pangrattato e lavorate ancora. Se potete, lasciate riposare l’impasto per una mezzoretta in frigorifero (l’impasto si rassoderà e sarà più semplice lavorarlo), altrimenti procedete direttamente con la preparazione delle polpette: ungetevi le mani con un filo d’olio e preparate tante palline grandi come noci, poi passatele dalla farina. Spremete i limoni e filtratene il succo. Fate scaldare un filo d’olio in padella e rosolate le polpette, cercando di farle girare muovendo la padella, così da evitare di sformarle con la forchetta. Quando le polpette sono esternamente dorate, aggiungete il succo di limone, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti, poi togliete il coperchio, fate addensare il sughetto e spegnete il fuoco. Servite le polpette di pollo al limone con una manciata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. Buon appetito! Note e consigli: Potete sostituire il prezzemolo con l’origano o altre erbe aromatiche; Potete sostituire il parmigiano con un altro formaggio a vostra scelta; L’utilizzo della patata nell’impasto non è obbligatorio; Se preparate le polpette in anticipo, potete fare rinvenire il sughetto rimettendole in padella con un altro po’ di succo di limone. (Observaçoes Pessoais: adicionar também um pouquinho de agua fevente quando colocar o suco.). Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango ao Molho de Tomate, Polpettine di pollo al sugo, Polpettine di pollo al sugo (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango triturado no processador, ervas aromaticas (orégano, salvia, thym), sal, poivre, 40 gramas de queijo parmesao ralado, alho (facultativo), 50 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 500 ml de molho de tomate passata de pomodoro. odo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o frango, sal, poivre, tempero à gosto de ervas aromaticas (orégano, salvia, thym), queijo parmesao ralado, o ovo ligeiramente batido e a farinha de rosca para dar ponto. Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Quando as almodegas estiverem douradas adicionar o molho de tomate, abaixar o fogo no minimo e cozinhar tampado uns 30 minutos. Receita Original Polpettine di pollo al sugo. Cari lettori, oggi vediamo come preparare le polpettine di pollo al sugo, che possono essere un ottimo secondo piatto (da gustare con abbondante scarpetta!) o anche un goloso condimento per la pasta. La ricetta è molto simile a quella delle classiche polpette, ma naturalmente la carne di pollo le rende più delicate, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole al palato! Proprio per la loro semplicità, le polpette di pollo al sugo piacciono molto anche ai bambini. Come sempre, sentitevi liberi di personalizzare la ricetta a piacimento, variando le erbe aromatiche o il formaggio utilizzato: la cucina è fantasia!!! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo45 Minuti. Tempo di cottura45 Minuti. Ingredienti : 500 gpollo (tritato), 1uovo, erbe aromatiche (origano, salvia, timo…), 40 gparmigiano Reggiano Dop (o altro formaggio da grattugia), pepe nero, sale, 1 spicchioaglio (facoltativo), 50 gpangrattato, 50 gfarina, 500 mlpassata di pomodoro, olio extravergine d’oliva. Preparazione : Per prima cosa, mettete la carne tritata di pollo in una ciotola. Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe ed erbe aromatiche a vostra scelta. Se vi piace, unite anche uno spicchio d’aglio tritato. Iniziate a lavorare l’impasto, poi unite un po’ di pangrattato per farlo leggermente asciugare. Trasferite in frigorifero per mezzoretta. Ungetevi le mani con un filo d’olio e formate le polpette fra i palmi, poi passatele nella farina e riponetele in frigo altri 15 minuti. Scaldate un filo d’olio in una padella capiente o in un tegame e fate rosolare esternamente le polpette, facendole roteare la padella per non farle schiacciare. Abbassate la fiamma e unite la passata di pomodoro. Coprite e fate cuocere per almeno una mezzoretta a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto. Spegnete la fiamma e servite. Gustate le vostre polpettine di pollo al sugo come secondo o come goloso condimento della vostra pasta! Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango com Vinho Branco Masterchefa, Polpette di pollo al vino bianco (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango moido, herbes de provence (thym, oréhano, salvia, margiolaine), 30 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, 80 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite, 1 ovo, 40 gramas de farinha de rosca, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 250 ml de vinho branco, rosmarino. Modo de Preparo: triturar o peito de frango no processador. Em uma tigela misturar o peito de frango moido, sal, poivre, herbes de provence (orégano, thym, salvia, maggiorlaine), queijo parmesao (eu uso 50 gramas), o ovo ligeiramente batido e o pao umedecido no leite (eu uso 1 pao baguette vinouise). Misturar bem e compactar, deixar repousar na geladeira. No momento de preparar moldar as almondegas (a massa é meia mole mesmo, nao se preocupe) com o auxilio de uma colher de sobremesa bem cheia (fazer almondegas generosas) e empanar na farinha de trigo num bol chacoalhando uma por uma. Colocar em uma frigideira com oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e dourar de todos os lados em fogo médio virando com uma colher com cuidado quando o lado de baixo estiver firme (elas nao desmancham). Quando as almodegas estiverem douradas adicionar o vinho e deixar evaporar, temperar com um pouco de rosmarino desidratado. Cobrir de deixar cozinhar 10 minutos em fogo baixo no minimo, virando na metade do tempo. Retirar a tampa e cozinhar regando e virando as almondegas até que o caldo encorpe um pouco e se forme um creme (nao deixar secar nem ficar grosso demais, o caldo engrossa naturalmente depois.). Contar uns 40 minutos para o cozimento total deste prato. Receita Original Polpette di pollo al vino bianco. Polpette di pollo al vino bianco. Cari amici, oggi torno a parlarvi di uno dei miei piatti preferiti: le polpette! Nello specifico, voglio condividere con voi la ricetta delle polpette di pollo al vino bianco, un piatto per cui la mia bimba va letteralmente matta!!! Le polpette di pollo sono un’ottima alternativa a quelle di carne rossa (anche loro buonissime al vino bianco!), hanno un gusto più delicato e sono morbidissime! Cotte in padella e poi sfumate con un liquido, che in questo caso è il vino ma potrebbe anche essere il succo di limone, le polpette rimangono tenere e succose e in cottura si crea un delizioso sughetto denso, dove è obbligatorio fare la scarpetta! Perfette come secondo piatto per un pranzo in famiglia o fra amici, le polpette di pollo al vino bianco possono essere anche un’ottima soluzione per cena, accompagnate da una bella insalata, da verdure gratinate o dalle patate al forno! Vediamo insieme i pochi e semplici passaggi che servono per prepararle. Ingredienti per preparare le polpette di pollo al limone: 400 g pollo (macinato), 1 uovo, 80 g pane raffermo, 50 ml latte (o acqua), 30 g parmigiano (o grana, o caciocavallo), erbe aromatiche (timo, origano, salvia, maggiorana…), sale, pepe nero, 40 g pangrattato, 80 g farina, Qualche rametto rosmarino, olio extravergine d’oliva, 250 ml vino bianco. Procedimento per preparare le polpette di pollo al vino bianco. Per prima cosa, rompete il pane raffermo a pezzi con le dita, mettetelo in una ciotolina, aggiungete il latte e fatelo ammorbidire per qualche minuto (più è duro, più minuti serviranno). Mettete la carne di pollo in una ciotola e condite con una presa di sale, le erbe aromatiche che preferite, un pizzico di pepe nero e il formaggio grattugiato. Strizzate il pane ammollato e aggiungetelo agli altri ingredienti. Aggiungete un uovo e lavorate l’impasto con le mani, poi unite il pangrattato e lavorate ancora. Trasferite l’impasto in frigorifero per una mezzoretta. Rivestite un tagliere con la carta forno: sarà la base delle vostre polpette. Ungetevi le mani con un filo d’olio, prelevate man mano tanti pezzettini d’impasto e create tante palline facendo roteare la carne fra i palmi delle mani. Sistemate man mano le polpette sul tagliere. Quando avete finito, mettete la farina in una ciotolina e passate le polpette al suo interno, aggiustandone la forma con le mani. Riponete nuovamente le polpette sul tagliere. Anche se non è un passaggio obbligatorio, se avete tempo rimettete le polpette in frigorifero un’altra mezzora: si asciugheranno e sarà più facile mantenerne la forma in cottura.Scaldate un filo d’olio in padella, aggiungendo qualche rametto di rosmarino per aromatizzarlo. Unite le polpette e fatele rosolare esternamente facendo muovere la padella (se le girate a una a una con le posate si sformeranno più facilmente). Aggiungete il vino bianco, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il sughetto non si addensa. Spegnete la fiamma e servite: buon appetito, le vostre polpette di pollo al vino bianco sono pronte per essere gustate! Note e consigli: Potete preparare le polpette con qualche ora di anticipo e conservarle crude in frigorifero; Potete anche rosolare le polpette in anticipo e completare la cottura con il vino poco prima del consumo; Se non amate il rosmarino potete ometterlo oppure sostituirlo con altre erbe aromatiche a vostra scelta. Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Peixe, Boulettes de poisson à la sauce tomate (Internet/Eu) Ingredientes para as almondegas: 450 gramas de peixe cabillaud, 200 ml de leite, 70 gramas de pao de forma, 2 colheres de farinha de rosca, 1 clara, farinha de trigo para empanar, salsinha desidratada, basílico desidratado, sal, alho, óleo de oliva. Ingredientes para o molho: 750 ml de molho de tomate purée de tomates, salsinha, alho, oleo de oliva, sal. Modo de Preparo: colocar a farinha de rosca/pao de forma picadinho em um bol e cobrir de leite para embeber. Colocar o peixe descongelado (secar com papel absorvente), limpo e triturado, o pao (retirar o excesso de leite), temperar com sal, poivre, alho, salsinha, basilico e colocar a clara, misturar para dar liga e compactar. Fazer bolinhas, passar na farinha de rosca e cozinhar em uma panela com oleo de oliva dourando de todos os lados. Em outra panela preparar o molho com oleo de oliva, dourar a cebola e uma cabeça de alho inteira apenas para aromatizar, colocar o molho de tomate, temperar com sal, poivre, salsinha e entao deitar as almondegas, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo uns 15 minutos até que absorvam bem o molho. Receita Original Boulettes de poisson à la sauce tomate. Boulettes de poisson à la sauce tomate : ce n’est pas de la viande, mais je les ai faites avec du cabillaud ! Avez-vous du mal à faire apprécier le poisson à votre famille ? Essayez donc les boulettes de poisson à la sauce tomate, et vous verrez, ce sera un véritable succès ! Le cabillaud, un poisson maigre et riche en protéines, est parfait pour la construction et le maintien des muscles et des tissus. De plus, il est faible en graisses saturées, ce qui en fait une option plus saine que les viandes transformées ou riches en graisses. Bien que le cabillaud ne contienne pas autant d’oméga-3 que d’autres poissons, il fournit tout de même une quantité appréciable de ces acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ce poisson est également une excellente source de vitamines B, telles que la B12 et la B6, ainsi que de minéraux essentiels comme l’iode, le phosphore et le sélénium, qui jouent un rôle clé dans diverses fonctions corporelles.Les boulettes de poisson sont très polyvalentes et s’adaptent facilement à différents régimes et préférences. Elles peuvent être accompagnées de légumes cuits à la vapeur ou d’une salade de saison, offrant ainsi un repas équilibré et savoureux. Comment faire les boulettes de poisson à la sauce tomate. Ingrédients pour 4 personnes :450 g de cabillaud, 200 ml de lait entier, 70 g de pain de mie, 2 c à soupe de chapelure, 1 blanc d’œuf, Farine, 1 gousse d’ail écrasée, 1 touffe de persil haché, Huile d’olive, Feuilles de basilic hachées, Sel. Pour la sauce tomate – boulettes de poisson à la sauce tomate : 750 ml de purée de tomates, 1 tige de persil, 1 gousse d’ail, Un filet d’huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Tout d’abord, mettez la chapelure dans un bol et couvrez-la de lait. Laissez-la tremper pendant 20 minutes pour qu’elle ramollisse complètement. Pendant ce temps, retirez la peau de la morue et hachez-la finement avec un couteau. Transférez la morue hachée dans un bol, ajoutez-y la gousse d’ail écrasée, le persil finement haché et la chapelure pressée pour retirer l’excédent de lait. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, puis incorporez le blanc d’œuf. Pétrissez avec les mains jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Si le mélange semble encore trop humide, ajoutez un peu de chapelure supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle, prenez une petite quantité à la fois et façonnez des boulettes de viande. Roulez-les dans la farine pour les enrober, puis placez-les sur une assiette et laissez-les reposer un moment. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu vif. Faites dorer les boulettes de poisson de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Pendant que les boulettes dorent, versez un autre filet d’huile d’olive dans une seconde poêle. Ajoutez une gousse d’ail entière et une tige de persil pour parfumer l’huile, puis incorporez la purée de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes. Retirez ensuite la gousse d’ail et la tige de persil, puis ajoutez les boulettes de poisson à la sauce. Remettez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les boulettes soient bien imprégnées de sauce. Éteignez le feu et décorez avec des feuilles de basilic fraîchement hachées avant de servir. Cette recette de boulettes de poisson à la sauce tomate est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit ! Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Almondegas de Peixe ao Molho de Tomate, Polpette di Pesce Spada con Sugo Ingredienti: Per circa 15 polpette: 500 g di pesce spada (trancio già pulito), 150 g di pane, 2 uova, 2 cucchiai di Grana Padano Dop, 2 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, Prezzemolo q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Per il sugo: 500 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, Olio extravergine d'oliva q.b. Procedimento: Preparare le polpette: Tritare finemente il pesce spada e metterlo in una ciotola. In un'altra ciotola, bagnare il pane in acqua e strizzarlo bene. Aggiungerlo al pesce.Aggiungere le uova, il Grana Padano, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formare le polpette: Con le mani bagnate, formare delle polpette di dimensioni uniformi e disporle su un piatto. Preparare il sugo: In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio intero. Soffriggere fino a doratura, poi rimuovere l'aglio.,Versare la passata di pomodoro e aggiungere le foglie di alloro. Aggiustare di sale e far cuocere per circa 10 minuti.Cuocere le polpette: Aggiungere delicatamente le polpette nel sugo e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura. Servire:Togliere le polpette dal sugo e servirle calde, accompagnate da un filo d'olio extravergine d'oliva e, se desiderato, da una spolverata di prezzemolo fresco.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bacalhau à Gomes de Sá Dourado Ingredientes: 800 g de bacalhau demolhado, 1 kg de batatas, 3 cebolas, 2 dentes de alho, 5 ovos, 100 ml de azeite, 1 folha de louro, azeitonas pretas, salsa picada, sal e pimenta. Modo de Preparo: Coza o bacalhau em água, juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho, adicione o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando. No final, tempere com sal e pimenta. Num tabuleiro, disponha alternadamente as batatas, o bacalhau, a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite, decore com azeitonas e leve ao forno, até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.
Outra Receita Bacalhau à Gomes de Sá Ingredientes: 800 g de bacalhau, q.b de leite, 3 cebolas, 4 dentes de alho, 3 a 4 dl de azeite, q.b de sal grosso, q.b de pimenta branca moída ao momento, 800 g de batata para cozer, 4 ovos de galinha cozidos e descascados, 1 molho pequeno de salsa, q.b de azeitonas. Confeção: Leve um tacho ao lume com água e coza o bacalhau. Quando arrefecer um pouco, lasque-o em lascas grandes retirando a pele e as espinhas. Regue com o leite quente e deixe ficar durante 1 hora e 30 minutos (a junção do leite nesta receita, serve para amaciar o bacalhau). Corte as cebolas às rodelas e pique os dentes de alho. Leve um tacho ao lume com azeite e quando quente aloure levemente a cebola e os alhos. Tempere com sal e pimenta. Coza as batatas com pele em água e sal. Retire-lhes a pele e deixe arrefecer um pouco "não faz mal algumas ficarem partidas. Corte-as às rodelas grossas. Escorra as lascas de bacalhau num escorredor e junte à cebolada. Envolva tudo e acrescente mais um pouco de azeite. Junte as batatas e misture com cuidado. Retifique o tempero e se necessário coloque mais um pouco de sal. Retire para um recipiente de barro. Corte os ovos às rodelas com uma faca e disponha por cima do bacalhau. Pré aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno por 15 minutos, até alourar um pouco por cima. Retire do forno junte azeitonas e polvilhe com salsa picada e decore com as folhas.
Outra Receita Bacalhau à Moda Ingredientes: 2 kg de posta de bacalhau dessalgado, 5 folhas de louro, 3 batatas inglesas, 1 repolho pequeno, 1 xicara de tomate cereja, 1/2 xícara de azeitona preta, 10 mini cebolas, Sal marinho, Pimenta Preta, Páprica picante, 500 ml de azeite de oliva (ou mais, conforme seu gosto). Para acompanhar: ovos cozidos & Mix de saladas. Modo de Preparo: Dessalgue o bacalhau; Cozinhe o bacalhau em água e folhas de louro por 10 minutos para facilitar a retirada de espinhos e aromatizar; Após, coloque os filés em cima de uma tábua com papel toalha para tirar o excesso de água e tire os espinhos maiores; Separe um marinex de vidro; forre-o com batata inglesa cortado em rodelas, salpique sal e pimenta preta moída; Em cima das batatas, coloque as folhas de repolho, tempere com páprica picante ou outro tempero que goste; Sobre o repolho, repouse os filés de bacalhau, coloque os tomates cereja, mini cebolas cortadas ao meio e azeitonas pretas. Regue com um bom azeite de oliva (pode ser tipo único - para cozinhar & assar). Leve ao forno médio (200 graus) por 40 minutos. Na metade do tempo, cuidadosamente tire a forma do forno e regue o bacalhau com o azeite que estará acumulado no fundo da travessa (cuidado para não se queimar heim?). Sirva com mix de saladas e ovos cozidos.
Outra Receita Bacalhau de Fim de Ano Ingredientes: 1ª parte, 1kg de batatas, 50g de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1 vidro de leite de coco, 1 lata de creme de leite sem soro. 2ª parte: 30 ml de azeite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 4 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, 100g de azeitonas pretas, 1 lata de molho de tomates, 1 porção de cheiro verde, 300g de queijo tipo mussarela ralado. Modo de Fazer: Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem macias, esprema no espremedor de batatas sem a casca e ainda quente. Faça um purê, coloque na batedeira as batatas espremidas, a manteiga, o sal, o leite de coco e o creme de leite, bata bem, reserve. Deixe o bacalhau dessalgar da noite para o dia. Cozinhe o bacalhau e desfie, tirando todas as espinhas. Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo esquente o azeite, frite o alho com o sal e a pimenta do reino, refogue a cebola até dourar. Refogue o bacalhau. Coloque agora as azeitonas e o molho de tomates, refogue muito bem, apague o fogo, acerte o sal se precisar e salpique o cheiro verde, mexendo sempre. Em um refratário grande coloque uma camada do purê, outra do bacalhau e uma do queijo tipo mussarela. Finalize com o restante do purê e a mussarela. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até o queijo derreter. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.
Outra Receita Bacalhau com legumes Ingredientes: 1 kg de bacalhau dessalgado, 1 abobrinha italiana 5 dentes de alho, 1/2 pimentão vermelho, 4 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas, 1 cebola roxa, 100g ervilha, 200g tomate, 100ml de azeite extra virgem, Tomilho e manjericão, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Comece por dessalgar o bacalhau, se ainda não estiver dessalgado. Para dessalgar, coloque o bacalhau em uma tigela com água, mantenha na geladeira e troque a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas. Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15-20 minutos. Escorra e desfie o bacalhau em pedaços médios. Corte a abobrinha, o pimentão vermelho, a cebola roxa e os tomates em pedaços médios. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e deixe dourar. Adicione a cebola roxa à frigideira e refogue até ficar macia e transparente. Acrescente o pimentão vermelho, a abobrinha e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente dourados. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com os legumes. Adicione as azeitonas, os tomates cortados e as ervilhas à mistura na frigideira. Tempere com sal, pimenta, tomilho e manjericão a gosto. Mexa cuidadosamente para incorporar os temperos. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e cozidos. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.Sirva quente, regado com um fio de azeite extra virgem e decorado com folhas de manjericão fresco.Essa receita de Bacalhau com Legumes é uma opção deliciosa e saudável. Espero que aproveite!
Outra Receita Bacalhau Ingredientes: 6 postas de bacalhau, Duas cebolas as rodelas, 2dentes de alho, Azeite qb, 2 tomates maduros, Sal piripir, Uma folha de louro, Duas colheres de sopa de vinagre branco, 8 batatas grandes, Óleo para fritar as batatas qb. Preparação: Comece por fritar num tacho com azeite, o bacalhau e reserve. Num tacho adicionar um pouco de azeite/ Uma folha de louro. As cebolas grandes as rodelas. O alho picadinho. E deixe alourar um pouco. Depois adicionar 2colheres de sopa de vinagre branco. Juntar também os tomates. O sal o piripir. Mexer tudo muito bem. E deixar cozer um pouco mais. E reserve. Num tacho ou fritadeira. Fritar as batatas as rodelas. Depois numa travessa por o bacalhau no meio. As batatas de volta. E por ultimo o molho da cebolada. Por cima do bacalhau. E já está uma delicia de um prato de bacalhau. Bem português que eu adoro.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Bacalhau e Batata Ingredientes: 2 xícaras de bacalhau bem desaugado,desfiado e levemente cozido. 3 xícaras de batata cozida meio esfareladas, passadas no espremedor manual, 2 cebolas médias bem picadinhas, 1 dente de alho bem picado, 1 xícara de salsinha e meia de cebolinha cortada grosseiramente, 1 ovo. modo de preparo: Desfie o bacalhau. Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola. Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce. Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha. Junte a gema do ovo levemente batida. Bata a clara em neve e misture a massa bem suavemente com as mãos. Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida. Frite no óleo quente.
Outra Receita Bolinho de Bacalhau delicioso! Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g), 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá), ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g), 1 colher (sopa) de azeite, salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. ,Modo de preparo: Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Outra Receita Bolinho de Bacalhau delicioso Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g), 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá), ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g), 1 colher (sopa) de azeite, salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Modo de Preparo: Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Outra Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas, 1 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo para fritar. Preparo: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Bolinho de Bacalhau Delicioso Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas, 1 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo para fritar. Preparo: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.Com uma colher de sopa, pegue porções de massa,frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
Outra Receita Bolinhos de Bacalhau e Batata Masterchefa, Polpette di baccalà e patate fritte (Giallozaferano Masterchefa) Receita Original Polpette di baccalà e patate fritte. Polpette di baccalà e patate fritte. Cari amici, oggi prepariamo insieme le polpette di baccalà e patate fritte, croccanti fuori e morbide dentro, irresistibili! Questa ricetta mi ricorda un po’ le croquetas de bacalao che gustavo in Galizia, dove il baccalà è molto utilizzato anche per l’influsso della cucina portoghese (regina assoluta della preparazione del baccalà!) La realizzazione è piuttosto semplice, anche se naturalmente, se dissalate il baccalà in casa, dovete ricordarvi di prendere il pesce in anticipo. Il trucchetto per una buona riuscita delle polpette di baccalà e patate sta in una buona frittura: l’olio deve essere ben caldo così da non penetrare all’interno delle polpette e da rendere la crosticina super croccante!DifficoltàMedia CostoMedio Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura10 Minuti. Ingredienti per preparare le polpette di baccalà e patate: 400 g baccalà, 500 g patate, 2 uova, 1 cipolla, Qualche ciuffo prezzemolo, Sale, pepe nero, olio di semi di arachide. Procedimento per preparare le polpette di baccalà e patate: Mettere il baccalà in ammollo in acqua fredda per 2 giorni, cambiando l’acqua un paio di volte al giorno. Sbollentate il baccalà per 7-8 minuti, poi scolate e ricavatene tutta la polpa, eliminando la pelle e le spine. Lessate le patate fino a cottura completa (circa 40 minuti), poi sbucciatele e tagliatele a pezzi. Mettete le patate e il baccalà in un mixer. Tagliate a fette sottili la cipolla e aggiungetela al pesce. Unite anche le uova, il sale, il pepe e la noce moscata e qualche ciuffo di prezzemolo. Frullate fino ad ottenere una crema molto densa. Mettete a scaldare 2 dita d’olio di semi d’arachide in una padella. Quando l’olio è ben caldo, aiutandovi con due cucchiai, fate delle quenelle d’impasto e adagiatele nell’olio bollente. Lasciate cuocere qualche minuto, poi girate delicatamente le polpette per completare la doratura. Man mano che sono ben dorate, riponete le polpette su carta assorbente. Quando avete finito di cuocerla, sistemate le polpette di baccalà e patate in un piatto da portata, guarnite con qualche ciuffetto di prezzemolo e servite ben calde. Buon appetito! Fonte : Giallozaferano Masterchefa.
Outra Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, 500g de batatas, 1 cebola média ralada, 2 dentes de alho picados, 2 ovos, Salsa picada a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor ainda quentes. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a batata amassada. Adicione a cebola ralada, o alho picado, a salsa, a pimenta-do-reino e os ovos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste o sal. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres ou com as mãos. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva quente e aproveite!
Ingredientes para os camaroes
Ingredientes para o bechamel
Ingredientes para as batatas
Modo de PreparoMinha Receita Batata Gratinada com Camarão Ingredientes: 500 gr de camarão, 4 batatas, 1 colher de sopa de mostarda, 1 ramo de salsa, sal e pimenta q.b, sumo de limão. Ingredientes para o Molho bechamel feito com: 250 ml leite, 20 gr de manteiga, 20 gr de farinha, sal. Modo de preparo: Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve. Cozinhe as batatas com a casca em água salgada, depois descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e reserve. Prepare o béchamel da maneira usual; derreta a manteiga, adicione a farinha, tempere com um pouco de sal, em seguida junte o leite quente, mexendo até ficar cremoso. Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os camarões sobrepondo-os ligeiramente, pincele com mostarda e regue com o bechamel, asse em forno preaquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. Polvilhe com salsa picada e sirva. (Minha Receita Batatas ao Microondas Fatiadas Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) (Claudia) Ingredientes: 4 batatas fatiadas + 2 colheres de sopa de agua + filme plastico, 1/2 xíc. de manteiga, 2 c. de sopa de alho picado, pimenta-do-reino (poivre gris à gosto), tomilho (herbes de provence à gosto), sal. Modo de Fazer: Para o acompanhamento, corte batatas em fatias bem finas, coloque em um refratário com água e cubra com filme plastico. Leve ao micro-ondas por 5 - 6 minutos. Retire e acomode as batatas em um refratário. Por cima delas, coloque manteiga derretida com alho picadinho e tempere à gosto. (Observaçoes Pessoais; Muito facil de se fazer. Excelente acompanhamento para levar ao forno depois de cozida no microondas e temperada juntamente com qualquer prato que vai ao forno convencional depois ou mesmo separadamente. Tipo Hasselback, basta temperar com aroma à gosto (thym, oregano, rosmarino, quatre epices, paprika.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Youtube Sal e Flor/Claudia/Eric).). (Receita Original Lombo com Batatas ao Forno Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) Ingredientes: 1 peça inteira de lombo Pernil Suíno, 1 c. de sopa de manteiga, 1 fio de azeite, 2 c. de sopa de cebola, 1 c. de sopa de alho, 1/2 xíc. de bacon picado, 2 c. de sopa de amido de milho maisena, 1 lata de cerveja preta, Pimenta Calabresa (à gosto), Sal (à gosto), Alecrim (à gosto). Ingredientes para o Acompanhamento: 4 batatas, 1/2 xíc. de manteiga, 2 c. de sopa de alho picado, Pimenta-do-reino (à gosto), Tomilho (à gosto). Modo de Fazer: Leve o Pernil Suíno ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 1h15min. Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela, refogue o bacon com a cebola picada e o alho picado. Acrescente o amido de milho e aos poucos, coloque a cerveja. Deixar apurar e engrossar um pouco. Para o acompanhamento, corte batatas em fatias bem finas, coloque em um refratário com água e cubra com papel filme plastico. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Retire o pernil do plástico e acomode as batatas. Por cima delas, coloque manteiga derretida com alho picadinho e tempere à gosto. Por cima do pernil, coloque o molho de cerveja e leve ao forno até dourar. Delicie! (Observações Pessoais : o lombo que ela usa na receita ja vem temperado. As batatas sao cozidas fatiadas com um pouco de agua e cobertas com filme plastico no microondas à parte. O molho é feito à parte numa panela. Quando o lombo estiver cozido, fatiar, enfeitar com as batatas em volta cozidas no microondas e regar as batatas com manteiga derretida e alho. Regar o lombo com o molho e levar novamente ao forno.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Camarão na Moranga delicioso Ingredientes: 1 kg de camarão médio, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, 1 cebola, 5 tomates sem sementes, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 lata de creme de leite sem soro, 300 g de requeijão cremoso, 1 moranga, cheiro-verde a gosto, 3 colheres (sopa) de ketchup. Modo de preparo: Retire a tampa e as sementes da moranga. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde. Misture bem e adicione por último o requeijão. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.
Outra Receita Camarão na moranga Ingredientes Camarão na moranga Ingredientes: 1 moranga, 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 quilo de camarão médio, sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 tomates picados sem sementes, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 caixinha de creme de leite, 300 gramas de requeijão cremoso, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Corte a tampa da moranga, mas não a retire. Envolva-a em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 1 hora e 30 minutos; Após o tempo necessário, verifique a maciez da moranga espetando um garfo no interior, sem perfurar. Ela deve estar macia, porém firme; Descarte as sementes da moranga com o auxílio de uma colher; Regue a moranga com um fio de azeite, espalhando bem por toda a cavidade, e retorne-a ao forno a 180 ºC por mais 15 minutos. Reserve; Em uma frigideira em fogo médio, coloque as colheres de azeite e refogue a cebola e o alho; Acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta, e deixe dourar bem, mexendo às vezes; Adicione os tomates e o ketchup na frigideira e deixe cozinhar até ferver; Adicione o creme de leite e o requeijão, misturando até engrossar; Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo; Coloque o camarão cremoso na moranga, utilizando uma concha ou colher; Está pronto! Sirva e aproveite.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Camarão Cremoso ao Alho prático e saboroso Ingredientes: 600 gramas De camarão descascado com caudas, 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de Manteiga sem sal, 3 colheres de chá de Alho picado, 1 xícara de vinho branco (opcional), 200 gramas de Creme de leite fresco, ½ xícara de Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta a gosto. Passos a seguir para fazer essa receita: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto no fogão. Adicione o camarão à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Frite dos dois lados até dourar e cozinhar. Reserve. Abaixe o fogo, na mesma panela que fritou o camarão, adicione a manteiga e alho. fritando até a manteiga derreter. Adicione o vinho branco na frigideira e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione o creme de leite na frigideira e cozinhe até o molho engrossar. Misture o queijo parmesão com o molho e adicione os camarões à frigideira, mexendo bem. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sirva.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango com Abobora, Batata, Cominho, Paprika e Canela, Franguinho ao molho com abóbora e batata (Internet/Eu) Receita Original Franguinho ao molho com abóbora e batata Ingredientes: 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola média, picada, 3 dentes de alho, picados, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica doce, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 lata de tomate pelado (400g), 2 xícaras de caldo de galinha, 1 folha de louro, salsinha fresca picada para decorar. Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma panela de pressão e doure o frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados. Acrescente o cominho, a páprica e a canela. Mexa bem para incorporar os temperos. Adicione os tomates pelados, quebre-os com uma colher de pau e misture. Coloque o frango de volta na panela, adicione a abóbora, as batatas, o caldo de galinha e a folha de louro. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios. Retire a folha de louro e ajuste o tempero se necessário. Sirva o ensopado de frango em tigelas, polvilhado com salsinha fresca picada por cima. Essa receita é um prato reconfortante e saboroso. Aproveite! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Cerveja e Mostarda, Fuselli di pollo birra e senape (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 8 coxas de frango sem pele, ervas araomaticas herbes de provence (thym, salvia, rosmarino), 1 cebola picadinha no processador, 660 ml de cerveja clara, 2 colheres de mostarda, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, poivre, salsinha desidaratada, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: marinar o frango nos temperos, retirar a pele, temperar com sal, poivre, ervas aromáticas e óleo de oliva e deixar repousar pelo menos 2 horas ou toda a noite na geladeira. Em uma panela com óleo de olova dourar a cebola. Colocar as coxas e dourar de todos os lados. Misturar a cerveja com a mostarda e o açúcar mascavo e colocar na panela. Deixar evaporar e baixar o fogo cozinhando coberto por 45 minutos virando de vez em quando. Retirar a tampa, temperar com uma pitada de poivre e salsinha e deixar o caldo encorpar. Servir com purê de batata. Receita Original Fuselli di pollo birra e senape. Fuselli di pollo birra e senape Cari amici, oggi vediamo come si preparano i fusi di pollo con birra e senape, una ricetta super profumata dove la carne rimane morbidissima e succosa. In questa ricetta, uso la birra come liquido per la cottura in umido e aggiungo la senape, che esalta gli aromi della birra. Per smorzarne un po’ il sentore amaro, invece, aggiungo un cucchiaino di zucchero di canna: una vera bontà! Le parti del pollo che amo di più del pollo sono le cosce (sia fuselli che sovracosce), perché sono più morbide del petto, che però se vi piace potete anche aggiungere al vostro pollo alla birra e senape: la cottura in umido lo renderà comunque tenero! Come sempre, vi consiglio di marinare la carne prima della cottura per renderla più saporita: io in questo caso uso solo un filo d’olio, erbe aromatiche e sale, ma potete anche aggiungere la birra che poi utilizzerete per la cottura! Perfetti per un bel pranzo in famiglia o con gli amici, i fuselli di pollo con birra e senape sono ottimi in accompagnamento al purè di patate, che potete arricchire col sughetto della carne! DifficoltàBassa CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura50 Minuti. Ingredienti : 8fusi di pollo (oppure 4 fusi e 4 sovracosce), erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino…), 1cipolla, 660 mlbirra chiara, 2 cucchiaisenape, 1 cucchiainozucchero di canna, pepe nero, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Per prima cosa, mettete i fusi di pollo a marinare almeno due ore prima della preparazione (meglio se tutta la notte). Riponete il pollo in una pirofila, conditelo con il sale, un filo d’olio ed erbe aromatiche a piacimento e massaggiate per bene la carne per farla insaporire. Coprite e riponete in frigorifero. Prima di iniziare a cuocere il pollo, affettate sottilmente una cipolla e fatela rosolare in padella. Aggiungete i fusi di pollo e fateli dorare esternamente. Nel frattempo, sciogliete la senape e lo zucchero di canna nella birra. Unite il liquido in padella, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere la carne per 45 minuti circa, rigirando i fusi di tanto in tanto. Togliete il coperchio, fate addensare la cremina per qualche minuto, poi spegnete la fiamma e completate con pepe nero e prezzemolo tritato. Servite la carne con il suo sughetto. Buon appetito, i vostri fusi di pollo alla birra e senape sono pronti per essere gustati! Note e consigli: Potete usare qualunque parte del pollo voi preferiate; Per un gusto più intenso, potete anche optare per una birra rossa. (Observaçoes Pessoais: o segredo é marinar e cozinhar lentamente!). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Laranja, Limao e Mel Marinado ao Forno, Sobrecoxa com Laranja Ingredientes: 1 kg de sobrecoxa de frango (desossada), 1 laranja (cortada em 8 fatias), 2 laranjas espremidas, 1 limão espremido, 1 colher (sobremesa) de alho picadinho, 1 colher (chá) de salsinha desidratada (ou fresca), 1 colher (sopa) de mel, 2 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva, pimenta do reino moída na hora, sal a gosto, raminhos de tomilho (thym ou herbes de provence), batatas bolinhas a gosto (opcional). Modo de Preparo: Num bowl coloque o suco da laranja, o limão espremido, o mel, o azeite, a salsa desidratada, a pimenta-do-reino, o alho picadinho e o sal a gosto. Misture bem. Numa travessa coloque as sobrecoxas com a pele para baixo e despeje o molho de laranja por cima; deixe marinando por cerca de 30 minutos. Vire as sobrecoxas e adicione uma pitadinha de sal. Espalhe a laranja fatiada pela travessa. Coloque alguns raminhos de tomilho por cima. Feche bem com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 280 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, descarte o papel alumínio, adicione as batatas bolinhas cortadas ao meio (já higienizadas e temperadas com sal), pincele o líquido da travessa por todo o frango e batatinhas. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Liguei o dourador/grill do forno nos últimos minutos. Sirva a seguir.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas com Mel, Paprika, Shoyu e Batatas Marinado ao Forno, Sobrecoxas assadas, com toque extra de mel (Internet/Eu) Receita Original Sobrecoxas assadas, com toque extra de mel Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1/4 de xícara de mel, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de molho de soja shoyu, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto, salsa fresca picada para decorar. Instruções: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o mel, o azeite de oliva, o molho de soja, o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta. Esta mistura será a marinada. Coloque as sobrecoxas de frango em um saco plástico ou em uma tigela rasa e despeje metade da marinada sobre elas. Certifique-se de que o frango está bem revestido. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto o frango está marinando, espalhe as rodelas de batata em uma assadeira grande. Retire as sobrecoxas da geladeira e coloque-as sobre as batatas na assadeira. Despeje o restante da marinada sobre o frango e as batatas. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam douradas. Certifique-se de virar as sobrecoxas e mexer as batatas ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com salsa fresca picada antes de servir. Essa receita resultará em um prato suculento, com o mel proporcionando um toque doce que complementa perfeitamente o sabor do frango e das batatas. Aproveite! (Observaçoes Pessoais: o segredo é a marinada! Cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente pré-aquecido a 220 graus por 2 horas (120 minutos), sempre coberto com papel aluminio.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Mel, Vinho e Limao Marinado ao Forno, Coxas e Sobrecoxas de Frango Marinadas ao Forno com Mel, Coxas e Sobrecoxas de Frango Assada (Internet/Eu) Ingredientes: 4 coxas e sobrecoxas de frango (com osso e pele), 2 xícaras (chá) de vinho branco seco, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 colher (café) de pimenta preta em grãos, raspas de 1 limão, ervas aromáticas de sua preferência (usei louro, tomilho, salsinha e alecrim), 1 cebola roxa (cortada em 4), 1 colher (sopa) de mel, sal a gosto. Modo de Preparo: Coloque o frango em um pote de vidro (que tenha tampa com boa vedação). Acrescente ao frango, o vinho branco seco, o alho picado, a pimenta preta em grãos, as raspas do limão e as ervas aromáticas de sua preferência. Deixe o frango marinando por pelo menos 6 horas; virando as coxas e sobrecoxas na metade do tempo, para que todas as partes absorvam o tempero. Transfira o frango para uma travessa e tempere com sal a gosto. Corte a cebola roxa em quatro pedaços e distribua na travessa. Acrescente metade do líquido da marinada com os temperos. Pincele o mel por cima da pele do frango. Cubra a travessa com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, aproximadamente, ou até dourarObs.: Não usei nenhuma gordura, porque mantive a pele. Se preferir por tirar o excesso de pele, use um fiozinho de azeite no preparo. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango ao Vinho do Porto e Cogumelos, Poulet au Porto et Champignons (Internet/Eu) Ingredientes: 4 coxas de frango, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, 250 gramas de cogumelos fatiados em conserva, 30 gramas de fond de veau, agua fervente, 250 gramas de creme de leite, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 2 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar, 150 ml de vinho do porto tinto, 20 gramas de sauceline. Receita Original Poulet au Porto et Champignons. Poulet au Porto et Champignon. Délice de Poulet au Porto et Champignons à la Française : Une Recette Incontournable. Introduction Savourez le goût authentique de la France avec notre recette exquise de Poulet au Porto et Champignons. Ce plat, riche en saveurs et en histoire, trouve ses racines dans la tradition culinaire française, où le porto et les champignons se marient à la perfection pour sublimer le goût du poulet. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura ravir les palais les plus exigeants. Histoire du Plat : Le Poulet au Porto et Champignons est un classique de la gastronomie française. Son origine remonte à plusieurs siècles, où il était préparé dans les cuisines royales pour des occasions spéciales. Aujourd’hui, il est devenu un symbole de la cuisine familiale française, transmis de génération en génération. Ingrédients Nécessaires : 4 cuisses de poulet (environ 1.5 kg), 1 gros oignon jaune, finement haché, 250 grammes de champignons de Paris, tranchés, 30 grammes de fond de veau, 250 ml de crème fraîche épaisse (15% MG),, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de farine, 150 ml de porto rouge, 300 ml d’eau, 20 grammes de Sauceline (ou maïzena), Sel et poivre au goût. Instructions Détaillées : Préparation du Poulet : Commencez par couper les cuisses de poulet en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon. Assurez-vous que le poulet soit bien nettoyé et sec. Préparation des Légumes : Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles fines. Lavez et séchez les champignons avant de les trancher en lamelles épaisses. Cette préparation permettra de libérer tous les arômes lors de la cuisson. Cuisson du Poulet : Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive en mode dorer. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 7 minutes. Cette étape est cruciale pour sceller les saveurs. Ajout des Ingrédients : Saupoudrez le poulet de farine, mélangez bien pour enrober chaque morceau. Versez ensuite le porto, l’eau, et ajoutez le fond de veau, l’oignon, les champignons, une pincée de sel et du poivre. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs. Cuisson sous Pression : Couvrez la cocotte et lancez la cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes. Cette méthode de cuisson permet de rendre le poulet tendre et de fusionner les saveurs de manière optimale. Finalisation de la Sauce : À la fin de la cuisson, libérez la vapeur avant d’ouvrir la cocotte. Incorporez la Sauceline pour épaissir la sauce, puis ajoutez la crème fraîche. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Service : Servez le poulet au porto et champignons bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de riz blanc. La sauce riche et crémeuse est parfaite pour napper le poulet et les accompagnements. Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 19 minutes | Temps Total : 34 minutes. Portions : 4 personnes.Conclusion : Ce Poulet au Porto et Champignons est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans l’essence de la France. Chaque bouchée est un mélange parfait de saveurs et de textures, promettant une satisfaction à chaque repas. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajustant les quantités selon vos préférences. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Dinde com Curry e Leite de Coco Buddha, Curry de dinde au lait de coco (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 4 filés de dinde cortados em lamelas generosas, 1 colher de sopa de curry, gengibre desidratado, alho desidratado, poivre, sal, óleo de oliva, 1 cabecinha de alho espremida (facultativo), 1 cebola picadinha no processador, 200 ml de leite de coco. Modo de Preparo: cozinhar o alho (facultativo – eu não coloco) e a cebola numa frigideira grande com um fio de oleo de oliva, adicionar as lamelas generosas de dinde previamente temperadas com sal, poivre, alho desidratado, gengibre, curry e oleo de oliva. Quando estiverem cozidas deitar o leite de coco, abaixar o fogo no mínimo e deixar cozinhar coberto uns 10 – 20 minutos. Servir acompanhado de arroz branco (com lamelas de amêndoas para decorar, se desejar.). (Receita Original Curry de dinde au lait de coco. Attention, mettez peu de gingembre c'est très fort en goût quand il est frais, pour le curry faites en fonction de votre palais. Moi j'aime assez épicé j'en mets 2 c. à soupe. Ingredients : Escalope(s) de dinde4, Racine de gingembre1, Lait de coco1 boîte(s), Ail2 gousse(s), Oignon(s)1, Curry. Preparation : Coupez les escalopes en morceaux. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans un faitout à fond épais. Ajoutez les morceaux de dinde, un peu de la racine de gingembre, le curry et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 20 min. Dégustez avec du riz. Astuces : Pour cette recette de Curry de dinde au lait de coco, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.). Muito facil de se preparar, delicado, saudavel e saboroso. Um toque de sabor indiano na sua culinaria. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Outra Receita Dinde com Curry e Leite de Coco, Curry de dinde au lait de coco, Curry de dinde au lait de coco (Marmiton) Receita Original Curry de dinde au lait de coco Ingrédients : huile, piment de Cayenne, sel, poivre, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de curry indien, 1oignon, 2escalopes de dinde, 20 clde lait de coco, 20 clde bouillon de volaille, 1ail. Emincer la dinde, les oignons et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter le curry + le gingembre, le lait de coco + le bouillon. Laisser mijoter 25 mn. 5 mn avant la fin saler, poivrer, pimenter à votre convenance. Fonte : Marmiton.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Creme de Gorgonzola, Pollo con Crema al Gorgonzola (Internte/Eu) Ingredientes: 4 peitos de frango, 200 gramas de gorgonzola cremoso, 100 gramas de nozes picadinhas, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Pollo con Crema al Gorgonzola Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo, 200 g di Gorgonzola (preferibilmente cremoso), 100 g di noci tritate, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.Preparazione: Preparazione della crema: In una ciotola, mescola il Gorgonzola con le noci tritate fino a ottenere una crema omogenea. Cottura del pollo: Scalda un po' di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungi le fette di petto di pollo e rosolale su entrambi i lati. Aggiusta di sale e pepe. Assemblaggio: Quando il pollo è ben dorato da un lato, gira le fette e spalma una generosa porzione di crema al Gorgonzola e noci sulla superficie già cotta. Lascia che il formaggio si sciolga leggermente mentre l'altro lato termina di cuocere. Servizio: Una volta che il pollo è ben cotto e la crema è ben amalgamata, servilo caldo. Puoi accompagnarlo con un contorno di verdure grigliate o patate al forno. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango ao Molho de Mostarda Ingredientes: 500g de filé de frango, 2 dentes de alho picados, 1/2 limão pequeno espremido, 1 cebola média picada, 3 tomates picados (sem sementes), 5 colheres (sopa) de nata (ou creme de leite), 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1/2 xícara de salsinha picada, pimenta do reino moída na hora, sal à gosto, azeite. Modo de Preparo: Tempere o frango com o alho picado, o limão espremido, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal à gosto. Deixe marinar por 15 minutos. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque os filés de frango, deixando um espaço entre eles, grelhe ambos os lados, pingando água na frigideira conforme for secando o azeite. Assim o alho não queima e o frango fica corado. Reserve os files grelhados. Na mesma frigideira que grelhou o frango, adicione um fio de azeite e a cebola picada, refogue até murchar. Repare que a cebola limpa a frigideira, ganhando cor e todo sabor do preparo do frango. Acrescente os tomates picados e refogue por cerca de 5 minutos. Coloque a salsinha picada e misture. Adicione a mostarda e a nata (ou creme de leite fresco). Misture tudo, experimente e tempere com o sal à gosto. Acrescente o frango e alguns raminhos de tomilho, deixe apenas o tempo para aquecê-lo.
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango Empanado com Parmesao, Cotolette di pollo (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de filés de peito de frango, sal, farinha de trigo, 150 gramas de farinha de rosca, 40 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha desidratada, óleo de girassol para fritar. Receita Original Cotolette di pollo. Cotolette di pollo. Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta semplice e veloce per trasformare delle semplici fette di petto di pollo in un secondo piatto squisito: le Cotolette di petto di pollo. Croccanti e saporite, ma anche tenerissime e pronte proprio in pochissimi minuti, conquisteranno soprattutto i piccoli. Io le ho fritte, ma potete anche cuocerle in padella e saranno ugualmente buonissime. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle deliziose Cotolette di pollo. Cotolette di pollo Ingredienti : 400 g Petto di pollo (a fette), 2 Uova, q.b. Farina, 150 g Pangrattato, 40 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 1 ciuffo Prezzemolo, un pizzichi Sale, q.b. Olio di semi (per la frittura). Preparazione Per preparare le Cotolette di pollo fatevi tagliare delle fettine sottili dal vostro macellaio, o nel caso appiattitele leggermente con un batticarne. Preparate l’impanatura: mescolate in un piatto il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato finemente. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale. Passate le fette di petto di pollo dapprima nella farina, facendola aderire per bene da tutte le parti. Poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato. Ora non vi resta che friggere le Cotolette di pollo in abbondante olio di semi bollente, rigirandole dopo due minuti per cuocerle bene da entrambi i lati. Lasciatele poi sgocciolare su fogli di carta da cucina. Per una cottura più leggera, potete allinearle su una teglia unta di olio e farle cuocere in forno a 180° per 10 minuti. … e non dimenticare che Puoi preparare le Cotolette di pollo in anticipo e conservarle chiuse in un contenitore in frigo per un giorno, o addirittura congelarle. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango Marinados no Creme de Leite e Empanados (Youtube Facebook/Eu) Ingredientes: 6 filés de peito de frango finos (500 gramas), 200 ml de creme de leite, 1 ovo, 1 colher de café de páprica, açafrão, orégano, poivre, sal, suco coado de 1 limao. Ingredientes para empanar: 2 xicaras de farinha de trigo, 1 colher de café de páprica, sal, orégano, poivre, óleo de girassol para fritar por imersão. Misturar os ingredientes (creme de leite, ovo, 1 colher de café de páprica, açafrão, orégano, poivre, sal, suco de limao), colocar os filés de frango e deixar marinar uns 30 minutos. Empanar os filés na mistura de farinha, sal, páprica, orégano, poivre e fritar em abundante óleo de girassol por imersão. Escorrer e servir com fatias de limao. Fonte: Youtube Facebook/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango à Basquaise, Poulet Basquaise (Livro Receitas Plats Uniques/Claudia) Ingredientes: 1 frango em pedaços de 800 gramas a 1 kg, 150 gramas de lardons fumés, 4 cebolas, 2 cabecinhas de alho, 4 pimentoes, 750 gramas de tomates, ½ copo de óleo de oliva, 1 xicara de caldo de legumes, sal, poivre, salsinha fresca picada para decorar. Modo de Preparo: temperar os pedaços de frango com sal e poivre. Triturar a cebola no processador e amassar o alho. Cortar os pimentões em lamelas finas. Colocar óleo na panela tipo marmitte francesa e dourar os lardons, retirar e reservar. Na mesma panela colocar o frango e dourar de todos os lados, retirar e reservar. Na mesma panela colocar a cebola e dourar ligeiramente, colocar então os pimentões e o alho amassadinho, cozinhar uns 10 minutos mexendo sempre. Neste momento corte os tomates ao meio retirando as sementes. Coloque o frango de volta na panela, os lardons e os tomates e molhe com o caldo de legumes. Tempere e continue o cozimento em fogo baixo. Quando for servir salpique salsinha picada fresca para decorar. Fonte: Livro Receitas Plats Uniques/Claudia.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango à Campagnola, Pollo alla campagnola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 coxas com sobrecoxas sem pele, oleo de oliva (pouco), 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cabecinha de alho inteira para aromatizar, 3 – 4 batatas, 200 gramas de ervilhas congeladas Bonduelle, 2 – 3 colheres de extrato concentrado de tomate, caldo de legumes dissolvido em agua fervente, sal, poivre, rosmarino. Receita Original Pollo alla campagnola. Modo de Preparo: Retirar a pele, lavar o frango e enxugar. Em uma panela tipo marmitte francesa colocar oleo de oliva e dourar os pedaços de frango temperados com sal, poivre e rosmarino. Adicionar entao a cebola, a cenoura e o celeri picadinhos e cozinhar uns 5 - 8 minutos com a tampa semi-aberta. Girar o frango e se estiver pegando no fundo adicionar um pouco de caldo de legumes fervente. Adicionar as batatas e misturar delicadamente, cozinhar uns 5 minutos, adicionar as ervilhas e misturar delicadamente,, cozinhe um pouco e adicione o extrato de tomate concentrado dissolvido em 3 colheres de caldo de legumes fervente e cozinhe mais uns 10 minutos até o caldo ficar consistente. Receita Original Pollo alla campagnola. Il Pollo alla campagnola è un secondo piatto o piatto unico tradizionale, molto rustico, colorato e gustoso. Facilissimo da preparare e molto comodo, in quanto potete farne una dose più grande e consumarlo anche il giorno dopo. Magari tornate stanchi dal lavoro e giustamente non avete voglia di cucinare. Si può riscaldare senza alcun problema ed è comunque buonissimo. Devo dire che porta sempre tanta allegria in tavola e piace molto a tutti. Esistono tante versioni di questo piatto, e io vi presento la mia: Pollo alla campagnola Ingredienti: (per 4 persone): 1 pollo da circa 1 kg-1,2 kg (io ho usato 4 cosce con sovracoscia), pochissimo ollo extravergine d’oliva (facoltativo), qualche rametto di rosmarino, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d’aglio, 2-3 carote, 3-4 patate, 200 g di piselli sgranati o surgelati, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, qualche mestolo di brodo o acqua, sale e pepe. Preparazione: Per il Pollo alla campagnola, fiameggiate il pollo, sciacquatelo velocemente all’esterno e all’interno e asciugatelo con carta da cucina, poi tagliatelo a pezzi grossolani. Scaldate una casseruola o padella molto capiente con 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolare i pezzi di pollo a fiamma vivace, unendo il rosmarino. Oppure, meglio ancora se usate una pentola in acciaio con fondo pesante (a cottura senza grassi). In questo caso basterà semplicemente scaldarla bene e rosolare i pezzi di pollo senza usare grassi. Intanto preparate le verdure: tagliate la cipolla a fettine, le carote a rondelle, il sedano a pezzettini, le patate a dadini non troppo piccoli e tritate l’aglio. Salate e pepate il pollo appena rosolato, unite le cipolle, il sedano, le carote e l’aglio, e fate insaporire a fuoco più lento per circa 5-8 minuti (con coperchio leggermente aperto). Girate i pezzi di pollo e mescolate le verdure e se vedete che si sta rosolando troppo, aggiungete un po’ di brodo o acqua calda. Unite le patate, fate insaporire per altri 5 minuti, mescolate con delicatezza e unite i piselli. Quando tutte le verdure si saranno ammorbidite leggermente aggiungete la passata di pomodoro sciolta con 2-3 cucchiai di brodo o acqua calda. Fate cuocere e restringere il sughetto per altri 5-10 minuti. Et voilà, il Pollo alla campagnola è già pronto da servire in tavola. Buon appetito!! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango à Campagnola com Ervilhas, Batata e Molho de Tomate, Pollo alla campagnola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele, 1 cenoura picada no processador, 1 cebola picada no processador, 1 talo de celeri picadinho, óleo de oliva, manteiga, 300 ml de passata de pomodoro, 200 gramas de ervilhas bonduelli congeladas, 200 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos generosos, 1 pouco de agua fervente, sal, poivre, thym. Modo de Preparo: em uma panela tipo marmitte francesa colocar a manteiga e o oleo de oliva, dourar ligeiramente para murchar a cebola, cenoura e celeri. Retirar a pele, lavar o frango e enxugar. Adicionar o frango sem pele temperado com sal, pouvre e thym, dourar de todos os lados, adicionar o molho de tomate e misturar tudo. Deixar ferver, abaixar o fogo, cozinhar coberto uma meia hora em fogo médio/baixo, se necessario coloque agua fervente se o molho estiver secando. Adicione entao as batatas e as ervilhas, ajuste o sal e cozinhe até que as batatas estejam macias. Receita Original Pollo alla campagnola. Pollo alla campagnola. Il pollo alla campagnola è uno sfizioso secondo piatto, cotto in casseruola e facilissimo da preparare. Aromi, patate, piselli e salsa di pomodoro, ingredienti semplici, senza cottura in forno, per un piatto delizioso che piace a grandi e piccini, perfetto in ogni occasione. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura1 Ora 10 Minuti. Ingredienti : 1 kgPollo (a pezzi), 1Carota, 1Cipolla, 1 costaSedano, 300 mlPassata di pomodoro, 200 gPiselli, 200 gPatate, Olio extravergine d’oliva, Burro, Sale. Preparazione : Pulite e tritate la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola, mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Aggiungete il trito preparato e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite il pollo, lasciatelo insaporire mescolando per pochi minuti, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate ancora. Portate a bollore e coprite con un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Dopo mezz’ora di cottura a fiamma media, aggiungendo all’occorrenza poca acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete i piselli e le patate pelate e tagliate a cubetti. Aggiustate di sale e fate cuocere per altri trenta minuti. Servite subito, ben caldo, il vostro pollo alla campagnola. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango e Batata na Panela Masterchefa, Pollo e patate in padella (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 1 kg de coxas e sobrecoxas, rosmarino, salvia, thym, oleo de oliva, sal, poivre, 250 ml de vinho branco, 2 cabecinhas de alho (facultativo). Receita Original Pollo e patate in padella. Pollo e patate in padella Cari lettori, oggi vediamo insieme come preparare il pollo e patate in padella, un’ottima alternativa al pollo al forno con patate, più veloce e ottimo da fare anche nella stagione più calda, quando il forno viene un po’ accantonato. Pollo e patate, si sa, è un grande classico del pranzo domenicale in famiglia, ma è ottimo anche per una cena fra amici perché è sempre apprezzato da tutti proprio per la delicatezza dei suoi sapori. Facile da preparare in abbondanza, il pollo e patate in padella è un piatto completo che ci permette di non preparare il primo piatto: basta una bella insalatona d’accompagnamento… e il gioco è fatto! Gli ingredienti che vi occorrono sono pochi e semplici, l’unica raccomandazione che vi dò è quella di comprare carne di qualità, magari un bel pollo campese, più magro e saporito di quello allevato in gabbia, oltre a essere eticamente migliore: costa un pochino di più, è vero, ma ne beneficerete in gusto e salute! Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per preparare il pollo e patate in padella. DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti per preparare il pollo e patate in padella: 1 kg pollo (cosce intere, fusi e sovracosce o pezzi misti), 1 mazzetto erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia…), 1 kg patate, 250 ml vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero, 2 spicchi aglio (facoltativi). Procedimento per preparare il pollo e patate in padella: Per prima cosa, ripulite il pollo dalle impurità e bruciate eventuali peletti rimasti sulla pelle con l’ausilio di un accendino o sopra il fuoco dei fornelli. Sistemate i pezzi di carne in una ciotola capiente e condite con erbe aromatiche a piacimento (io rosmarino, timo e salvia), pepe nero, sale, un giro d’olio e, se vi piace, uno-due spicchi d’aglio, poi massaggiate con le mani, coprite, riponete in frigorifero e lasciate marinare per almeno due ore, ancora meglio se una notte intera. Fate scaldare un filo d’olio in una padella capiente, poi aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare esternamente su tutti i lati a fiamma vivace per una decina di minuti. Abbassate la fiamma, aggiungete il vino bianco e coprite, poi fate cuocere per una ventina di minuti. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a pezzetti. Aggiungete le patate alla carne, coprite nuovamente e lasciate cuocere a fiamma bassa per un’altra mezzora girando carne e patate di tanto in tanto e aggiungendo un mestolo d’acqua se il liquido si asciuga troppo. Quando anche le patate risultano cotte, togliete il coperchio, lasciate rosolare a fiamma moderata per qualche altro minuto e poi servite. Buon appetito, il vostro pollo e patate in padella è pronto per essere gustato! Variazioni e consigli: Sentitevi liberi di giocare con le erbe aromatiche che preferite: più ne usate, più saporito sarà il pollo finale! E’ possibile preparare il pollo il giorno prima, conservarlo in frigorifero e scaldarlo al momento del consumo. E’ possibile congelare la carne cotta avanzata. Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango na Cerveja com Genièvre Marinado, Coq à la Biere (Livro Plats Uniques/Claudia) Ingredientes : 1 frango cortado em pedaços, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 echalotes, 1 bouquet garni, 10 graos de genièvre, 1 litro de cerveja (bière ambrée de préférence), 100 gramas de manteiga, 1 copo pequeno de genièvre (2 colheres de sopa), 2 colheres de sopa de farinha de trigo, sal, poivre. Modo de Preparo: ajeitar os pedaços de frango numa panela. Adicionar as cenouras cotadas em rodelas, cebolas e echalotes picadinhas, o bouquet garnie e os grãos de genièvre. Cobrir tudo com a cerveja e colocar na geladeira para marinar por uma noite inteira. Retirar os pedaços de frango da marinada e cozinhar numa panela dourando de todos os lados com a manteiga. Colocar um copo de genièvre (deve ser um vinho). Salpicar a farinha de trigo, misturar bem e deitar o caldo da marinada. Temperar com sal e poivre. Cobrir e cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Receita Original mas com erros de ortografia Coq à la Biere Préparation: 12 h Macération: 2 h Cuisson: (1 h en autocuiseur) pour 6 personnes. Un coq, 2 carottes, 2 oignons, 2 échalotes un bouquet garni, 10 grains de genièvre un litre de bière (ambrée de préférence) , 100 g de beurre, un petit verre de genievre, (2 cuillerées à soupe), 2 cuillerées à soupe de farine, sel et poivre. Coupez le cog en morceautes, Coupees en -ondans une grande terrine. Ajoutez les carottes, coupees en rondelles, les gianons et les échalotes coupés ere le tout de bière uet garni et les grains de genièvre. Recoure le tout de bière. Placez la terrine au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, égouttez les morceaux de coa, faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Ai tarize, seme le petit verre de genievre. Saupoudrez le tout de remuez bien puis mouillez avec la marinade. Salez, poivrez. Couvrez et cuisez, à feu doux, pendant 2 heures (une heure en autocuiseur). Servez ce plat accompagné de pommes sautées ou de salsi-fis. de la bière. Fonte: Livro Plats Uniques/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango ao Molho de Cerveja Preta Ingredientes: 1 frango, 1 cerveja preta (33 cl), 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 0,5 dl de polpa de tomate, 0,5 dl de azeite, 1 pitada de pimentão-doce, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa, sumo de limão q.b., sal e pimenta q.b. Preparação: Arranje o frango, corte-o em pedaços e deite-os numa tigela. Tempere com sumo de limão, a cerveja preta, o pimentão-doce, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente. Num tacho aqueça o azeite, junte depois os pedaços de frango escorridos e deixe saltear de ambos os lados até que fiquem douradinhos. Junte depois a cebola e os dentes de alho, deixe cozinhar mais um pouco até que a cebola fique douradinha. Junte a polpa de tomate e a marinada da carne e deixe estufar, em lume brando e acrescentando água aos poucos, até que fique bem macio. Retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com puré de batata.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango com Quiabo! Sem baba Ingredientes: 500g de frango cortado em pedaços, 500g de quiabo fresco, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, suco de 1 limão, 1 xícara de água. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as pontas. Corte o quiabo em rodelas e coloque em uma frigideira em fogo médio sem adicionar óleo. Mexa ocasionalmente até que o quiabo esteja dourado e crocante. Adicione o quiabo ao frango já cozido e misture delicadamente. Sirva o Frango com Quiabo quente acompanhado de arroz branco. Bom apetite!
Outra Receita Frango com Quiabo Ingredientes: 3 dentes de alho, 1/2 cebola, 1/2 maço de salsa picada, 1/2 maço de cebolinha picada, 1,5kg de frango em pedaços, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 1 cebola picada, 3 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 xícaras (chá) de quiabo picado em pedaços grandes, 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado, sal a gosto. Modo de Preparo: Primeiramente, no liquidificador, bata o alho com a cebola a salsa e a cebolinha. Até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente sal, misture com uma colher e espalhe nos pedaços de frango. Depois deixe marinar por 30 minutos. Em fogo alto, aqueça uma panela grande com óleo. Em seguida, refogue o frango até dourar por igual. Abaixe o fogo, junte o tomate a cebola e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe por 40 minutos com a panela tampada até o frango amaciar. Adicione a água restante aos poucos, sempre que estiver sem líquido, tampando em seguida. Adicione o suco de limão, acerte o sal. Junte o quiabo e cozinhe sem mexer por 10 minutos em fogo baixo. Por fim, sirva em uma travessa funda polvilhando com o cheiro-verde. Informações Adicionais: O quiabo deve ficar de molho em água com vinagre para reduzir a baba. É importante também secar bem com papel-toalha antes de cozinhá-lo. Sugestão: Retire a pele do frango, se desejar uma receita menos calórica e mais saudável!
Outra Receita Franguinho com quiabo (Internet/Eu) Ingredientes: coxas e sobrecoxas, sal, alho picado, páprica doce, pimenta calabresa e limão, uma colher de margarina e 3 de óleo, uma cebola picada, tomate, pimentão, talos de cebolinha, duas colheres de molho de tomate, um pouco de água. Ingredientes para os quiabos: quiabos, azeite e uma pitada de sal (isso evita que os quiabos soltem muita baba), coentro picado para decorar. Receita Original Franguinho com quiabo simples e delicioso. Usei coxas e sobrecoxas, temperei com sal, alho picado, páprica doce, pimenta calabresa e limão, deixei marinando por alguns minutinhos. Numa frigideira coloquei uma colher de margarina e 3 de óleo e fritei o frango temperado até ficar douradinho. Reservei o frango e na mesma frigideira coloquei cebola picada, tomate, pimentão, talos de cebolinha e refoguei, acrescentei duas colheres de molho de tomate, juntei o frango um pouco de água e deixei cozinhar em fogo médio até ficar bem macio, vá acrescentando água aos poucos se precisar. Lavei os quiabos e tirei as pontinhas, cortei em pedaços grandes e refoguei com azeite e uma pitada de sal (isso evita que os quiabos soltem muita baba). Quando o frango já tiver quase cozido acrescentei os quiabos e deixei cozinhar por mais dez minutos. No final do preparo coloquei coentro picado. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita de frango com quiabo Ingredientes: 4 peitos de frango (ou coxas, se preferir), 300g de quiabo fresco, 2 cebolas médias, picadas, 3 dentes de alho, picados, 2 tomates maduros, picados, 1 pimentão verde, picado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de óleo de cozinha, Sal e pimenta a gosto, Suco de 1 limão, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de colorau (opcional), 1/2 xícara de água. Instruções: Comece lavando os quiabos, cortando as pontas e reservando-os. Tempere os peitos de frango com o suco de limão, páprica, cominho, coentro em pó, colorau (se estiver usando), sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado e doure de ambos os lados até que esteja cozido por dentro (cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura). Retire o frango da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão picados à frigideira e continue cozinhando até que os legumes estejam macios. Em seguida, acrescente os quiabos à mistura na frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os quiabos estejam ligeiramente macios. Coloque o frango de volta na frigideira com os legumes e adicione a água. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que os quiabos estejam completamente cozidos e o frango esteja bem cozido. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango com Tomates Pelados, Poulet Saute aux Tomates (Livro Receitas Plats Uniques/Claudia) Ingredientes: 1 frango em pedaços, 1 cebola, 2 echalotes, 40 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 100 ml de vinho madère, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomates, 6 tomates (ou 1 lata grande de pomodoro pelati), 150 ml de vinho branco, sal, poivre, salsinha fresca picadinha para decorar. Modo de Preparo: tempere 12 pedaços de frango (coxas, asas, etc). Triture no processador as cebola se echalotes. Em uma panela tipo marmitte francesa coloque a manteiga e o óleo e doure todos os pedaços de frango de todos os lados. Adicione então a cebola e echalotes picadinhas, misture. Cozinhe um pouco até murcharem e molhe com o madère. Dissolva o extrato de tomate no vinho branco e deite este conteúdo na panela, cubra e diexe cozinhar lentamente em fogo baixo. Enquanto isto prepare os tomates, coloque os tomates em agua fervente para retirar a casca e depois retire as sementes (senão use pomodori pelati – os tomates tem ficar o mais inteiros possivel). Em uma frigideira colocar manteiga e óleo de oliva e colocar os tomates delicadamente sem quebrar nem amassar até cozinharem (se forem naturais, se usar o pomodori pelati já estão cozidos). Montagem: numa travessa colocar os pedaços de frango e em volta os tomates e salpicar salsinha fresca picada para decorar. Fonte: Livro Receitas Plats Uniques/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango Ensopado Amanteigado Brasileiro da Maman (Youtube Brasil/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango com pele, sal, alho desidratado, salsinha desidratada, herbes de provence, orégano, páprica doux, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 cebola picadinha no processador, 50 gramas de manteiga. Modo de Preparo: Preparar exatamente na ordem indicada. Passar na agua e enxugar com papel absorvente os pedaços de frango, temperar o frango com sal, alho desidratado, salsinha, orégano, herbes de Provence e páprica à gosto. Colocar os pedaços de frango numa panela com óleo de girassol e misturar os pedaços neste óleo para ficarem lubrificados. Dispor os pedaços de frango com a parte da pele para baixo e ligar o fogo em médio e cozinhar lentamente destampado até que a pele fique ligeiramente dourada (uns 15 minutos). Virar então os pedaços de frango e em cima da pele dourada de cada um colocar a cebola e pedaços generosos de lamelas de manteiga, salpicar mais herbes de Provence e salsinha, tampar cozinhar tampado uns 15 minutos. Virar os pedaços, cozinhar mais 15 minutos tampado. Novamente, virar os pedaços e cozinhar mais 15 minutos. O segredo deste prato é cozinhar lentamente, em fogo médio/baixo pelo menos 1 hora, até ficar bem macio e desmanchando (faça o teste do garfo). Servir acompanhado de arroz branco para acompanhar este caldinho delicioso e concentrado. Uma delícia. Receba elogios e pedidos de quero mais. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Youtube Brasil Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes para o frango
Ingredientes para o quiabo
Modo de PreparoMinha Receita Franguinho com quiabo (Internet/Eu) Ingredientes: coxas e sobrecoxas, sal, alho picado, páprica doce, pimenta calabresa e limão, uma colher de margarina e 3 de óleo, uma cebola picada, tomate, pimentão, talos de cebolinha, duas colheres de molho de tomate, um pouco de água. Ingredientes para os quiabos: quiabos, azeite e uma pitada de sal (isso evita que os quiabos soltem muita baba), coentro picado para decorar. Receita Original Franguinho com quiabo simples e delicioso. Usei coxas e sobrecoxas, temperei com sal, alho picado, páprica doce, pimenta calabresa e limão, deixei marinando por alguns minutinhos. Numa frigideira coloquei uma colher de margarina e 3 de óleo e fritei o frango temperado até ficar douradinho. Reservei o frango e na mesma frigideira coloquei cebola picada, tomate, pimentão, talos de cebolinha e refoguei, acrescentei duas colheres de molho de tomate, juntei o frango um pouco de água e deixei cozinhar em fogo médio até ficar bem macio, vá acrescentando água aos poucos se precisar. Lavei os quiabos e tirei as pontinhas, cortei em pedaços grandes e refoguei com azeite e uma pitada de sal (isso evita que os quiabos soltem muita baba). Quando o frango já tiver quase cozido acrescentei os quiabos e deixei cozinhar por mais dez minutos. No final do preparo coloquei coentro picado. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango à Romana da Vane, Pollo alla Romana da Vane, Pollo alla Romana (Youtube Vane/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cabecinha de alho, 8 coxas de frango com pele, 1 copo de vinho branco, 250 gramas de passata de pomodoro, 200 gramas de pomodori pelati, sal, marjolaine. Receita Original Pollo alla Romana, Pollo alla Romana Il Pollo alla Romana è una ricetta tradizionale della cucina romana, con il pollo alla cacciatora è il secondo romano più famoso e conosciuto, facile e gustoso che a tavola riscuote sempre un grande successo. Oggi vi lascio la ricetta per cucinare il pollo alla romana della mia famiglia, proprio come lo cucinava la mia nonna e come lo cucina la mia mamma. Il pollo alla romana in questo caso cucinato senza i peperoni, più leggero ma non meno gustoso, anzi, vi svelo che io il pollo cucinato così lo adoro! La ricetta del pollo alla romana con i peperoni è la ricetta più conosciuta, ma oggi intanto dedichiamoci alla ricetta per il pollo alla romana semplice, al sugo, che è poi la base del pollo con i peperoni. Buonissimo, perché il pollo viene succoso, saporito, avvolto da un sughetto aromatizzato e cremoso a cui sarà impossibile resistere e inzuppare il pane per la classica scarpetta! Una ricetta verace e gustosa per cucinare il pollo, preparalo in occasione di pranzi o cene in compagnia di amici o parenti, vedrai, conquisterà ogni palato! Per preparare questa ricetta puoi usare i pezzi del pollo che preferisci, tutte le parti o come di solito faccio io che preparo il pollo cucinato alla romana solo con i fusi di pollo. Vediamo insieme la ricetta per questo secondo piatto romano con il pollo, sono sicura che lo troverai buonissimo! Ingredienti : 8 fusi di pollo, 250 g passata di pomodoro, 200 g pomodori pelati, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 cucchiaio maggiorana secca (se fresca un rametto ), q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 1 spicchio aglio. Passaggi: Prendi un tegame capiente, versaci dentro un paio di giri di olio abbondanti, scalda e poi metti dentro il pollo a rosolare per bene su tutti i lati girandolo con l’aiuto di una pinza. Prendi lo spicchio di aglio, elimina la pellicina e tritalo, aggiungilo al pollo. Versa il vino bianco nel tegame e fallo evaporare, poi metti dentro la passata e i pomodori pelati, aggiungi il sale, la maggiorana, mescola, copri con coperchio e prosegui la cottura a fiamma bassa fino a quando il sugo sarà diventato denso e cremoso e la carne non sarà tenerissima, considera circa quaranta minuti di cottura. Una volta cotto il pollo levalo dal fuoco, lascialo riposare cinque minuti e poi servilo, il pollo alla romana è buonissimo mangiato caldo ma anche a temperatura ambiente, perché rimane tenerissimo e il sugo denso e gustosissimo. … i consigli: Il pollo alla romana si conserva in frigo per due, tre giorni messo in contenitore ermetico per alimenti. Prima di cucinare il pollo assicurati che non ci siano piumette, se ci fossero passa quella parte sulla fiamma così si eliminano subito. Ricorda che il pollo alla romana va servito con del buon pane casereccio, perché come ho detto anche sopra, la scarpetta qui è d’obbligo! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer!). Fonte: Youtube Vane/Eu.
Ingredientes para os pimentoes
Ingredientes para o frango
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Pimentoes à Romana da Vane Pollo con i peperoni alla romana (Youtube Vane/Eu) Ingredientes para o frango: oleo de oliva, 1200 kg de coxas de frango com pele, sal, 1 copo de vinho branco, ½ copo de agua fervente, 300 ml de passata de pomodoro. Ingredientes para os pimentões: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 3 pimentoes mixtos vermelhos e amarelos cortados em tiras, sal. Receita Original Pollo con i peperoni alla romana Il Pollo con i peperoni alla romana è uno dei piatti tradizionali della cucina romana tra i più conosciuti ed amati insieme al Pollo alla Romana classico, un secondo piatto di pollo e peperoni perfetto per il pranzo della domenica ma anche per tutti i giorni, perché semplicissimo da preparare. Tenero e succoso, il pollo cucinato così è buonissimo, lo gusti con un saporito sughetto reso ancora più buono da teneri e dolci peperoni gialli e rossi che donano al piatto un sapore unico e inconfondibile. Da mangiare rigorosamente freddo nelle calde giornate estive, il pollo con i peperoni fatto alla romana è il piatto che non può mancare nel menu di Ferragosto, insieme al “cocomero” bello freddo, e si mangia anche al mare! Per questa ricetta puoi usare le parti del pollo che preferisci, dal pollo intero fatto a pezzi o come ho fatto io, che ho usato solo i fusi. Ti consiglio di usare i peperoni quelli con le quattro punte, che sono più dolci e succosi e contengono meno semini. Puoi preparare il pollo con i peperoni anche il giorno prima e conservarlo in frigo, sarà ancora più buono! Mi raccomando, gusta il pollo alla romana con i peperoni con una bella fetta di pane casereccio perché non può mancare per la scarpetta finale nel sugo! Ingredienti: 1200 g pollo (a pezzi), 3 peperoni (gialli e rossi), 1 cipolla, Mezzo bicchiere acqua, 1 bicchiere vino bianco secco, 300 g passata di pomodoro, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale fino. Passaggi: Inizia con i peperoni… Prendi i peperoni, lavali, asciugali, puliscili all’interno dai semini e tagliali in strisce sottili. Sbuccia la cipolla, affettala sottile. Versa in una padella un giro abbondante di olio extravergine di oliva, metti dentro la cipolla affettata ed i peperoni tagliati, aggiungi il sale, l’acqua e cuoci con il coperchio su fiamma media bassa fino ad avere i peperoni appassiti e cremosi. Aggiungi altra acqua durante la cottura se occorre. Ora cuoci il pollo… In una pentola capiente fa rosolare il pollo in abbondante olio evo caldo, sfuma con il vino bianco e una volta che il vino è evaporato versa la passata di pomodoro, aggiungi un poco di sale, mescola e cuoci con il coperchio su fiamma media bassa per una mezzora, mescolando di tanto in tanto il tutto. Se occorre versa un poco di acqua se il sugo dovesse ritirarsi troppo. Ora unisci cuoci tutto insieme… Una volta cotti i peperoni levali dal fuoco e tienili da parte. Quando anche il pollo sarà coto, versa i peperoni nella pentola con il pollo, mescola, copri con il coperchio e cuoci per altri 15 minuti su fiamma media bassa. Una volta cotto tutto insieme, lascia freddare il pollo cucinato con i peperoni e servilo a tavola tiepido, se in estate anche freddo. … i consigli di Vane: Il pollo con i peperoni ricetta romana si conserva per due giorni in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente. Puoi aggiungere del peperoncino nel condimento se ti piace. Posso fare il pollo con i peperoni senza pomodoro? Puoi farlo senza pomodoro ma il sapore e risultato finale non sarà come nella ricetta tradizionale con il sugo. Per avere un po’ di sughetto puoi aggiungere un peperone in più e frullarne una parte una volta cotti e aggiungere questa crema al polo cotto, magari con un poco di acqua per averlo meno cremoso. (Observaçoes Pessoais: cozinhar os pimentoes aerelos e vermelhos cortados em tiras com a cebola separadamente das coxas do frango e misturar apenas quando o frango estiver pronto. Este prato se serve frio. Muito facil de se fazer.). Fonte: Youtube Vane/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango Ensopado com Vinho da Vane, Pollo Arrosto in Padella (Vane/Eu) Ingredientes: 1 Kg de frango em pedaços, sal, poivre, rosmarino, orégano, 1 cabeça de alho inteira in camicia para aromatizar, óleo de oliva, 1 copo de vinho branco. Receita Original Pollo Arrosto in Padella. Oggi prepariamo insieme il Pollo Arrosto in Padella, profumato gustoso, tenerissimo, succoso e mai asciutto dentro e con la croccante crosticina fuori, insomma, la ricetta per il pollo in padella perfetta, che fa venire fame come si porta in tavola! Pochi e semplici ingredienti e prepari il secondo più amato da grandi e piccini, lo servi con il contorno che più ti piace, patate, verdure ripassate in padella, insalate, insomma, è buonissimo con tutto! Il secondo piatto della domenica, il pollo arrosto in padella è perfetto da preparare per i pranzi dei giorni di festa ma anche per una cena tra amici. Una ricetta semplice ma dal successo assicurato, seguimi che la vediamo insieme. Ingredienti: 1 kgPollo a pezzi, 1 bicchiereVino bianco secco, q.b.Rosmarino, q.b.Origano, 1 spicchioAglio, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : Preparare il pollo arrosto in padella è facilissimo, metti il pollo in un piatto, aggiungi gli aromi, il sale e una macinata di pepe. Con le mani massaggia il pollo per farlo insaporire con gli aromi. In un tegame capiente versa l’olio e facci dorare l’aglio in camicia. Metti dentro il tegame il pollo con gli aromi, fallo arrostire su tutti i lati per una 5-10 minuti. Versa il vino bianco e fallo evaporare. Ora continua la cottura per altri 30 minuti circa con coperchio. Durante la cottura sistema di sale e aggiungi a piacere ancora aromi per dare più profumo e sapore al pollo. Servi il pollo caldo, con la crosticina fuori e tenerissimo dentro, buonissimo e visto che facile prepararlo! Fonte: Vane/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ma recette de poulet Gaston Gérard do Laurent (Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 1 kg de coxas com pele, 20 gramas de manteiga, 300 ml de vinho branco, 2 colheres de sopa de mostarda dijon, sal, poivre, páprica, 300 ml de creme de leite, 200 gramas de queijo ementhal ralado ou comté para gratinar. Receita Original Ma recette de poulet Gaston Gérard, Ma recette de poulet Gaston Gérard Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min. 1 poulet fermier d’environ 1,8 kg coupé en 6 ou en 8 par votre boucher, 20 g de beurre, 30 cl de crème liquide entière, 30 cl de vin blanc, 2 cuil. à soupe de moutarde en grains, 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon, 200 g de comté, Paprika, Sel et poivre du moulin. La recette : Faites fondre le beurre dans une large sauteuse. Lorsqu’il commence à crépiter, faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces. Ajoutez 1 cuil. à soupe de paprika. Débarrassez les blancs et réservez-les. Versez 20 cl de vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 170°C (th.6-7). Débarrassez la volaille de la cocotte. Versez la crème, reste du vin blanc et les moutardes. Portez à ébullition en remuant. Râpez le comté et jetez-en la moitié dans la sauce. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit nappante. Remettez tous les morceaux de poulet dans la sauteuse et parsemez du reste de comté râpé. Enfournez 20 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de paprika. Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre. (Observaçoes Pessoais: esse frango é cozido na panela e depois vai ao forno salpicando paprika e queijo ralado para gratinar.). Fonte : Laurent Tf1/Eu.
Outra Receita Poulet à la Gaston Gérard facile. Poulet à la Gaston Gérard facile Ingrédients : Sel, poivre, 1 grosse cuillère à soupede moutarde , 150 gde comté râpé, 1 oignon, 1 branchede thym, Huile, 1 cuillère à caféde maïzena, 1 poulet de 1.8 à 2 kg, 40 clde vin blanc sec, 200 gde crème épaisse. Preparation : Faire dorer le poulet coupé en morceaux puis saler, poivrer, ajouter le thym et le vin blanc. Laisser cuire doucement 3/4 d'heure en remuant de temps en temps. Dans un plat allant au four disposer le poulet et le tenir au chaud à 100°C (thermostat 3-4). Pendant ce temps passer la sauce au chinois et délayer la maïzena dans celle-ci. Au premier bouillon, jeter en pluie le comté râpé, tourner afin d'obtenir un mélange coulant, ajouter la cuillère de moutarde forte, la crème, donner un tour de bouillon et napper les morceaux de poulet. Mettre 10 min sous le gril du four. Fonte : Marmiton.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango Role com Maionese, Mostrada e Queijo (Youtube Facebook/Eu) Ingredientes: 8 files de frango cortados bem finos, 1 colher de sopa bem cheia de maionese, 1 colher de cha de mostarda, 150 gramas de queijo ralado ementhal, salsinha desidratada, 3 cabecinhas de alho espremidas (ou alho desidratado), 70 – 100 gramas de queijo ralado ementhal à gosto para cobrir. Bater os files, temperar com sal, poivre e espalhar bem os temperos. Reservar. Em um bol misturar a mostarda e a maionese. Em outra tigela colocar o queijo, salsinha e o alho espremido e misturar. Pincelar com um pincel metade da mistura de maionese e mostarda em uma face dos files, salpicar a mistura de queijo e enrolar cada filé com este recheio. Colocar numa panela um pouco de óleo, espalhando bem e dispor os rolinhos lado a lado e pincelar na superfície de cada um o restante da mistura de maionese com mostarda. Tampar e cozinhar sem mexer nem virar por 35 minutos em fogo baixo. Salpicar em toda a suerficie queijo ementhal ralado e tampar novamente ate derreter. Fonte: Youtube Facebook/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com ameixas, pignons e mel Tajine (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 6 coxas de frango, sal, poivre, cumin, páprica, gengibre, 4 epices, canela, 2 cebolas picadas em lamelas, óleo de oliva, agua fervente, 250 gramas de ameixas sem caroço (pruneaux d'agen), 2 colheres de pignons. mel e coriandre. Modo de Preparo : temperar as coxas de frango e dourar de todos oo lados como leo de oliva, deitar as lamelas de cebolas, deixar murchar, adicionar agua fervente até a metade da panela e deixar cozinhar em fogo baixo coberto por 1 hora e meia. Adicionar entao as ameixas sem caroço e os pignons, temperar com mel e coriandre e deixar engrossar um pouco o caldo. Servir acompanhado de couscus. Receita Original Tajine aux pruneaux et au miel Cuisses de poulet, 250g de pruneaux, 2 poignées d'amandes 2 oignons, 3cà sp de miel épices 1cà c de cannelle cumin gingembre paprika 5 épices poivre sel. Mettre le poulet avec huile d'olive à rissoler ajouter les oignons en lamelles quand le poulet est doré et l'oignon fondu mettre les épices et mouillé d' eau à mi hauteur couvrir et faire mijoter à très petit feu 1h30 environ. Ajouter les pruneaux et les amandes que j'ai fait trempées dans de l'eau pour les peler. Et le miel saupoudrer de coriandre. Laisser épaissir un peu la sauce. Accompagnent de semoule parfumée. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Nuggets de Frango Dukan Tempere o frango, em tiras, com sal, alho amassado, vinagre e limão. Deixe uns 30 minutos neste "molho". Passe um a um na farofa-especial ( farelo de aveia+farelo de trigo+um dedinho de sal+outro de páprica picante+ervas secas+pimenta do reino ralada + e o que mais tiver nos seus potes de temperos). Travessa antiaderente e forno medio até ficar dourado!!
Outra Receita Frango Assado com Mostarda e Molho Ingles, Tulipas de Frango Assadas Ingredientes: 1 kg de tulipas de frango, 1/2 limão espremido, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 colheres (sopa) de azeite, Pimenta do reino moída na hora, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, coloque as tulipas de frango, o limão espremido, a mostarda, o molho inglês, o alho picado, a pimenta-do-reino moída na hora, o sal a gosto e o azeite. Misture tudo. Deixe marinando por aproximadamente 30 minutos. Em uma assadeira, coloque as tulipas, com a pele para cima, uma ao lado da outra. Leve ao forno pré-aquecido, a 250 graus, por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Liguei o dourador do forno nos últimos 15 minutos.
Outra Receita Peito de Frango em Lascas com Shoyu, Gergelim, Mel e Abobrinha, Sauté de Poulet (Internet/Eu) Courgette à la Sauce Soja Ingrédients: 500 g de blancs de poulet coupés en dés, 2 courgettes coupées en rondelles, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, Sel et poivre au goût, Graines de sésame pour la garniture (facultatif). Instructions: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter avec le poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel. Versez ce mélange sur le poulet et les courgettes, mélangez bien pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, saupoudré de graines de sésame si désiré. Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Espetinhos de Frango com Mel, Brochettes de poulet marinées au miel, ail et bacon Ingrédients : 500 g de filets de poulet, coupés en cubes, 200 g de bacon, coupé en lanières, 3 cuillères à soupe de miel, 3 gousses d'ail, hachées, Sel et poivre, selon le goût. Pics à brochettes, trempés dans l'eau. Instructions : Dans un bol, mélangez le miel avec l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de poulet au mélange de miel et d'ail. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Enroulez chaque cube de poulet mariné avec une lanière de bacon et fixez-le avec un pic à brochette. Placez les brochettes sur le grill préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et le bacon croustillant. Servez chaud, accompagné de vos sauces préférées.
Outra Receita Espetinhos de Frango Ingrédients : 500g de blancs de poulet, coupés en cubes, Jus de 2 citrons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, émincées, 1 cuillère à soupe d'origan séché, Sel et poivre au goût, Légumes pour brochettes (oignon, poivron, tomate cerise, etc.). Instructions : Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, l'origan, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poulet dans le mélange et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Enfilez les morceaux de poulet marinés et les légumes sur des brochettes en bois ou en métal, en les alternant. Faites griller les brochettes sur le barbecue pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Servez les brochettes chaudes avec des quartiers de citron supplémentaires pour arroser. Savourez ces délicieuses brochettes grecques tendres et parfumées !
Outra Receita Sobrecoxas assadas, com toque extra de mel Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1/4 de xícara de mel, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de páprica, Sal e pimenta a gosto,Salsa fresca picada para decorar. Instruções: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o mel, o azeite de oliva, o molho de soja, o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta. Esta mistura será a marinada. Coloque as sobrecoxas de frango em um saco plástico ou em uma tigela rasa e despeje metade da marinada sobre elas. Certifique-se de que o frango está bem revestido. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto o frango está marinando, espalhe as rodelas de batata em uma assadeira grande. Retire as sobrecoxas da geladeira e coloque-as sobre as batatas na assadeira. Despeje o restante da marinada sobre o frango e as batatas. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam douradas. Certifique-se de virar as sobrecoxas e mexer as batatas ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com salsa fresca picada antes de servir.Essa receita resultará em um prato suculento, com o mel proporcionando um toque doce que complementa perfeitamente o sabor do frango e das batatas. Aproveite!
Outra Receita Sobrecoxas de Frango com Mostarda. facinho de fazer e deliciosooooo! Deslize pra lado pra ver mais, e atendendo a pedidos vamos a receita: Pegue 4 sobrecoxas (sem pele), tempere com 1 colher de vinagre, 1 colher de mostarda, 2 dentes de alho triturados, orégano, açafrão, sal, pimenta do reino (ou síria) e fiozinho de azeite. Misture bem. Deixe no tempero por 30 minutos. Enquanto isso pegue 1 cenoura e 2 batatas grandes (ou3 médias), descasque e corte em pedaços. Cozinhe na água com sal por 5 minutos, é só um pré cozimento pois ela vai ao forno. Após escorra. Em uma travessa untada, disponha os pedaços de frango, as batatas e as cenouras (regue um pouco de azeite nas batatas e nas cenouras). Leve ao forno pré aquecido a 180’por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja douradinho. (E perfumando toda casa.)
Outra Receita Filé de Frango ao Molho de Mostarda Ingredientes: 2 dentes de alho picados,1/2 limão pequeno espremido,1 cebola média picada, 3 tomates picados (sem sementes), 5 colheres (sopa) de nata (ou creme de leite), 1 colher (sobremesa) de mostarda,1/2 xícara de salsinha picada, Pimenta do reino moída na hora, Sal à gosto, Azeite. Modo de Preparo: Tempere o frango com o alho picado, o limão espremido, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal à gosto. Deixe marinar por 15 minutos. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque os filés de frango, deixando um espaço entre eles, grelhe ambos os lados, pingando água na frigideira conforme for secando o azeite. Assim o alho não queima e o frango fica corado. Reserve os files grelhados.Na mesma frigideira que grelhou o frango, adicione um fio de azeite e a cebola picada, refogue até murchar. Repare que a cebola limpa a frigideira, ganhando cor e todo sabor do preparo do frango. Acrescente os tomates picados e refogue por cerca de 5 minutos. Coloque a salsinha picada e misture. Adicione a mostarda e a nata (ou creme de leite fresco). Misture tudo, experimente e tempere com o sal à gosto. Acrescente o frango e alguns raminhos de tomilho, deixe apenas o tempo para aquecê-lo.
Outra Receita Peito de Frango à la Provence, Poulet à la Provence Ingrédients: 4 blancs de poulet, 2 tomates, coupées en tranches, 1 poivron rouge, coupé en lanières,1 poivron jaune, coupé en lanières, 1 oignon, émincé, 2 gousses d'ail, émincées, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, Jus d'un citron, Huile d'olive, Sel et poivre noir, au goût. Instructions: Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Retirez les blancs de poulet de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis ajoutez l'oignon émincé et les poivrons en lanières. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec les légumes. Saupoudrez le poulet et les légumes avec les herbes de Provence, du sel et du poivre noir selon votre goût. Arrosez avec le jus de citron. Disposez les tranches de tomates sur le dessus du poulet et des légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Servez le poulet à la Provence chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes de votre choix.
Outra Receita Rolinhos de Frango Recheados com Ricota e Espinafre, Poulet Farci aux Épinards et à la Ricotta Ingrédients : 4 filets de poulet, 200 g de ricotta, 100 g d'épinards frais, hachés, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, hachée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût, 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif). Instructions : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat à gratin. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards cuits, le parmesan, le zeste de citron (si utilisé), le sel et le poivre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une fente au centre de chaque filet de poulet pour créer une poche. Farcissez chaque filet de poulet avec le mélange ricotta-épinards, en veillant à bien fermer les bords avec des cure-dents si nécessaire. Placez les filets de poulet farcis dans le plat à gratin et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d'une salade fraîche. Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps total : 45 min Portions : Délice sain : Ce poulet farci aux épinards et à la ricotta est à la fois léger et gourmand, avec une farce crémeuse qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner équilibré !
Outra Receita Frango recheado com tomate seco com feta Ingredientes: 4 peitos de frango sem ossos e sem pele, 1/2 xícara de tomates secos ao sol, picados (embalados a óleo, escorridos), 1/2 xícara de queijo feta amassado, 1/4 xícara de espinafre fresco, picado, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, Sal e pimenta preta a gosto, 2 colheres de sopa de azeite,Palitos de dente ou cordel de cozinha (para garantir a galinha). Instruções: Prepare o enchimento:Numa tigela média, junte os tomates secos picados, queijo feta amassado, espinafre picado, alho picado, orégano seco, manjericão seco, sal e pimenta preta. Misture bem.Prepare o frango: Pré-aqueça o seu forno a 375°F (190°C). Usando uma faca afiada, corte uma fenda horizontal na lateral de cada peito de frango para criar um bolso, tendo cuidado para não cortar todo o caminho. Recheie cada peito de frango com a mistura de tomate seco e feta, pressionando o recheio dentro o máximo possível.Garanta as aberturas com palitos de dente ou cordel de cozinha para manter o recheio dentro. Sear a galinha: Numa grande frigideira segura no forno, aqueça o azeite em calor médio- alta. Adicione os peitos de frango recheados e see por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.Cozinhar o frango: Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Coze durante 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a temperatura interna atinja 165°F (74°C). Servir:Retire os palitos ou cordel de cozinha dos peitos de frango. Transfira o frango para um prato de servir e deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar.
Outra Receita Filés de Frango à Italiana, Poulet Scallopini à l'Italienne Ingrédients: 4 escalopes de poulet, Farine pour enrobage, Sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, émincées, 200g de tomates cerises, coupées en deux, 100ml de vin blanc sec, 100ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées, 50g de parmesan râpé, Persil frais haché (pour la garniture). Instructions: Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis passez-les dans la farine pour les enrober légèrement. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les escalopes de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec, en grattant le fond pour récupérer les sucs. Ajoutez le bouillon de poulet et les câpres dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Remettez les escalopes de poulet dans la poêle et saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus. Laissez mijoter pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce légèrement épaissie. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez ce délicieux poulet scallopini à l'italienne avec des pâtes fraîches ou du riz et des légumes de saison.
Outra Receita Franguinho fresco e delicioso. Coloquei sal, alho pimenta do reino e colorau(ele dar a cor). Temperos verdes cebola, pimentão as três cores, e pimenta de cheiro que pra mim não pode faltar. Refoguei a cebola, o alho e o açafrão no fio de óleo e em seguida fui colocando os pedaços do frango já temperado, depois que tiver todo seladinho coloquei os temperos verdes e fui colocando água aos poucos a medida que foi precisando, pois o frango solta água. Quando ele já tiver no fim do cozimento eu coloco as batatas mas pode usar também cenouras e chuchu, fica uma delícia.
Outra Receita Frango com batata. Eu temperei o frango com limão, sal, páprica defumada, lemon peper, gengibre em pó e pimenta calabresa. Em uma panela frito bem o frango e depois refogo com cebola, alho, pimentão e tomate. Ponho um pouco de água para cozinhar, na metade do tempo do cozimento adiciono as batatas em rodelas e finalizo o cozimento. Se precisar ponho mais sal. Prontinho!
Outra Receita Franguinho com batatas. Eu usei coxinha da asa, temperei com alho, chimichurri, colorau e sal, aqueci a panela com duas colheres de óleo, coloquei o frango e deixei dar uma boa selada, dai coloquei uma cebola picada, o frango junta bastante água, quando começar a secar, coloque as batatas e uma xícara de água, deixei em fogo baixo até cozinhar bem o frango e as batatas, se precisar coloque mais água, não da pra ver na foto, mas no fundo da panela ficou um molhinho delicioso.
Outra Receita Frango de panela delicioso Ingredientes: 4 peitos de frango, cortados em pedaços,4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 cebola média, picada, 3 dentes de alho, picados, 2 tomates maduros, picados, 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva, 1 xícara de caldo de galinha (ou água), 1 ramo de salsinha fresca, picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Adicione os pedaços de frango à panela e doure de todos os lados. Junte os tomates picados e continue mexendo até que eles comecem a se desfazer. Acrescente as batatas cortadas, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o caldo de galinha ou água na panela, cobrindo os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o frango esteja cozido. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Antes de servir, polvilhe a salsinha fresca picada por cima. Sirva o frango de panela refogado com batatas quente, acompanhado de arroz ou pão. Essa receita é fácil de preparar, oferecendo um prato reconfortante com o sabor fresco da salsinha. Aproveite a sua refeição!
Outra Receita Frango com batatas Como eu faço: Eu tempero ele bem temperadinho com sal pimenta do reino tempero baiano e colorau. E coloco pra fritar, quando já está bem douradinho eu coloco as batatas adiciono tomate cebola coentro e pimentão e um pouco de água,o suficiente pra cozinhar as batatas o caldo fica bem grossinho e muito saboroso... finalizo com cheiro verde.
Outra Receita Frango Aiguilletes com Limao, Straccetti di Pollo al Limone Ingredienti (per 4 persone), 600 g di petto di pollo, 2 limoni (succo e scorza), 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di aceto, Sale q.b., Pepe nero q.b., Farina q.b. (per infarinare). Procedimento Preparazione del pollo: Tagliare il petto di pollo a strisce sottili. Infarinare leggermente le strisce di pollo, scuotendo via l'eccesso di farina. Marinatura: In una ciotola, mescolare il succo di limone, la scorza grattugiata, l'aglio tritato finemente, l'aceto, il sale e il pepe. Aggiungere le strisce di pollo e mescolare bene per assicurarsi che siano ben coperte dalla marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Cottura: In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il rosmarino e farlo rosolare per un minuto. Rimuovere il rosmarino e aggiungere le strisce di pollo marinate, scolandole dalla marinata.Cuocere il pollo per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a che è dorato e cotto attraverso. Aggiungere la marinata rimanente nella padella e cuocere per altri 2-3 minuti fino a che il liquido si è ridotto e addensato. Servizio: Trasferire gli straccetti di pollo al limone su un piatto da portata e decorare con qualche rametto di rosmarino fresco.
Outra Receita Frango Assado Chapon, Chapon rôti au four. Receita Original Chapon rôti au four. Découvrez notre Chapon rôti au four et ses frites de panais au miel, une recette gourmande à déguster en famille ! Ingrédients : Chapon : 1 chapon Douce France, 200 g de lardons fumés, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil plat, 1 étoile de badiane, 70 g de pain sec, 200 ml de lait, 20 g de noisettes décortiquées grossièrement concassées, Le zeste d’1/2 orange râpé finement (vous utilisez une des oranges du jus). Frites de panais au miel et aux épices douces : 1 kg de panais, 5 càs d’huile d’olive, 2 càc de coriandre moulue, 1 càs de cumin moulu, 2 càs de miel liquide, 1 pincée de poivre du moulin, 1 bonne pincée de sel, 1 càs de persil plat ciselé. Préparation : Chapon de Noël : Coupez le pain en morceaux, déposez-les dans un bol et arrosez de lait. Réservez. Lavez le persil, séchez-le et ne gardez que les feuilles. Épluchez l’ail et l’oignon et coupez-les grossièrement. Hachez sommairement les noisettes au couteau. Lavez 1 orange. Mettez dans le bol du robot, les feuilles de persil, les morceaux d’ail et d’oignon, les lardons, le pain grossièrement égoutté et mixez. Vous ne cherchez pas à obtenir une purée mais une farce avec des morceaux comme sur la photo ci-dessous. Une fois la bonne consistance obtenue, ajoutez l’étoile de badiane, les noisettes et le zeste d’une demi-orange. Ôtez les petites plumes qui peuvent rester sur la pintade. N’hésitez pas à la passer un peu sur la flamme du gaz pour ôter les petits poils qui restent. Mettez la pintade dans un plat allant au four et fourrez-la avec la farce. Enfournez dans un four froid et faites cuire 1 heure à 190°C et 30 minutes à 160°C. Alors qu’il ne reste plus que 45 minutes de cuisson, préparez votre accompagnement. Frites de panais au miel et aux épices douces : Préchauffez votre four à 210°C. Ciselez très finement le persil plat. Épluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, les épices, le poivre, le persil et le miel, versez sur les panais et mélangez bien. Mettez les panais sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faites bien attention à les étaler une seule couche pour que la cuisson soit bien homogène. Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C, chaleur tournante. Il faut que vos panais soient tendres. Pour vérifier, enfoncez dans un morceau la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement. Servez chaud !
Outra Receita Frango Ensopado com Vinho e Cognac Poulet Fermier. Poulet fermier Label Rouge sauté chasseur Découvrez le secret d'un délicieux poulet fermier sauté chasseur, parfait pour réchauffer vos soirées! Ingrédients : Poulet fermier Label Rouge d'environ 1,2 kg : 1, Champignon de Paris : 125 g, Échalote : 3, Crème épaisse : 3 c à s, Coulis de tomate : 1 c à s, Vin blanc : 10 cl, Cognac : 5 cl, Fond de volaille : 25 cl, Beurre : 40 g, Farine : 1 c à s, Huile d'olive, Herbes aromatiques (Cerfeuil, estragon, persil), Sel, Poivre. Préparation : Découper le poulet fermier en morceaux, puis les faire revenir de chaque côté dans une cocotte sur feu moyen pendant quelques minutes dans un mélange de beurre et d’huile, pour obtenir une belle coloration. Saler, poivrer, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert en comptant 15 minutes par 1/2 kg en surveillant. Une fois cuits, sortir les morceaux de poulet et les réserver au chaud au four à très faible température. Pendant ce temps, émincer les champignons et les échalotes préalablement épluchés pour la sauce. Dans cette même cocotte, faire sauter à feu vif les champignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter alors les échalotes, les laisser suer quelques instants avec les champignons. Saupoudrer l’ensemble de farine, bien mélanger et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Puis, verser le cognac, le vin blanc, le fond de volaille, la crème épaisse, le coulis de tomates, les ¾ des herbes fraîches ciselées. Goûter, ajuster l’assaisonnement. Porter à ébullition sur feu vif en remuant sans discontinuer avec une cuillère en bois. Quand la sauce bout, baisser le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Remettre alors les morceaux de poulet fermier dans la sauce avec le jus de cuisson, couvrir et faire chauffer 5 minutes à feu doux sans laisser bouillir (pour ne pas faire durcir le poulet). Pour finir, servir avec le reste d’herbes fraîches ciselée.
Outra Receita Frango de panela delicioso Ingredientes: 4 peitos de frango, cortados em pedaços, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 1 cebola média, picada, 3 dentes de alho, picados, 2 tomates maduros, picados, 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva, 1 xícara de caldo de galinha (ou água), 1 ramo de salsinha fresca, picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Adicione os pedaços de frango à panela e doure de todos os lados. Junte os tomates picados e continue mexendo até que eles comecem a se desfazer. Acrescente as batatas cortadas, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o caldo de galinha ou água na panela, cobrindo os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o frango esteja cozido. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Antes de servir, polvilhe a salsinha fresca picada por cima. Sirva o frango de panela refogado com batatas quente, acompanhado de arroz ou pão. Essa receita é fácil de preparar, oferecendo um prato reconfortante com o sabor fresco da salsinha. Aproveite a sua refeição!
Outra Receita Peito de Frango Recheado simples Ingredientes: 700g de filé de frango, páprica picante a gosto, 3 dentes de alho picados, suco de ½ limão, sal a gosto. Recheio: 1 colher de sopa de manteiga, 1 fio de azeite, 3 dentes de alho picados, 1 cebola picada, pimentão picado a gosto, 2 cenouras raladas, sal a gosto, páprica picante a gosto, cheiro-verde a gosto, 8 colheres de sopa de creme de leite, 100g de muçarela ralada. Modo de preparo: Em uma tigela, coloque os filés de frango e tempere com sal, páprica, alho e suco de limão. Reserve. Em uma frigideira com manteiga, coloque o alho e a cebola para refogar. Deixe dourar. Adicione também o pimentão e a cenoura. Tempere com sal e páprica. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde, metade do creme de leite e metade da muçarela. Misture bem. Abra os filés sobre uma bancada e adicione porções de recheio em cada um deles. Em seguida, enrole os filés e acomode-os em uma assadeira untada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 250°C, preaquecido, por 40 minutos. Adicione ao restante do recheio o que sobrou do creme de leite e da muçarela. Retire o papel alumínio da assadeira e espalhe o recheio sobre cada porção de frango recheado. Retorno ao forno, agora a 180°C, até gratinar.
Outra Receita Frango com Batatas ao Forno Pugliese, Pollo e patate al forno (Giallozaferano) Pollo e patate al forno Receita Original Pollo e patate al forno. Il pollo e patate al forno è un piatto classico della cucina italiana semplice da preparare e tanto gustoso. Il tocco pugliese a questa ricetta è dato dall’utilizzo dei lampascioni un bulbo dal sapore amarognolo che regala al tegame di carne al forno un gusto davvero unico e particolare! Provate la mia ricetta di pollo e patate al forno e ditemi se non è troppo buono!!! Ingredienti: 3 cosce e 3 sovracosce (1 kg circa), 700 g patate, 1 cipolla (facoltativa), 2 spicchi di aglio (facoltativi), sale q.b, 1/2 bicchiere di vino bianco, pepe in polvere, origano, rosmarino, alloro, capperi q.b Preparazione: Eliminare la pelle dal pollo e condirlo con il sale e gli aromi. Pulire le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli; condire le patate con gli aromi sale e pepe. Mettere il pollo nella teglia di cottura e ricoprirlo di patate. Irrorare con il vino bianco ed aggiungere poco meno di un bicchiere d’acqua. Aggiungere 2 foglie di alloro di rosmarino i capperi la cipolla l’aglio e i lampascioni (se volete). Infornare a 240 gradi forno statico ripiano basso del forno . Cuocere per circa 1 ora e mezza fino a completa cottura del pollo. Se dovesse cuocersi in superficie troppo presto coprire con della stagnola e continuare la cottura. Se l’acqua di cottura dovesse assorbirsi troppo presto aggiungerne altra e cuocere fino a completa cottura. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Frango ao Forno com Batatas, Pimentoes e Azeitonas, , Poulet aux Poivrons, Pommes de terre, Oignons, Olives Recette Facile Ingrédients : 4 poitrines de poulet (ou escalopes), 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 bouillon de volaille, 12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux), 1 gros oignon (ou 2 oignons moyens), 4 gousses d'ail, 1 cuillerée à café de piment d'espelette, 2 feuilles de laurier, 1 cuillerée à café d'origan, 1 cuillerée à café de paprika, Un peu d'huile d'olive, Sel au goût, Quelques olives, 5 baies. Préparation : Préparez vos ingrédients : Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir enlevé les graines et le parois blanches. Emincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux. Le plat : Dans une grande poêle avec couvercle, ou une cocotte, faites dorer rapidement vos poitrines de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les. A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons et les oignons. Ajoutez l'ail et remettez le poulet. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau. Salez, ajoutez le piment d'espelette, le laurier, l'origan et le paprika. Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives. Au moment de servir, dans l'assiette, saupoudrez de 5 baies. Bon appétit !
Outra Receita Coxas de Frango com Mel, Vinho, Cebolinha e Batatas na Panela Masterchefa, Pollo al miele con erba cipollina e vino bianco (Giallizaferano Masterchefa) Receita Original Pollo al miele con erba cipollina e vino bianco. Pollo al miele con erba cipollina e vino bianco. Cari lettori, la ricetta che vi lascio oggi è speciale, una di quelle promosse a pieni voti da mio marito Emilagna, evento più unico che raro dato che è più critico di Cracco ! Riconosco di avere ormai una certa abilità nel creare abbinamenti particolari ed armonici, cosa che mi è riuscita particolarmente bene nel mio pollo al miele con erba cipollina e vino bianco, un piatto interamente cotto in padella, che vi eviterà quindi di accendere il forno con questo caldo, davvero delizioso e tenerissimo! Provate la ricetta, vi assicuro che ne rimarrete entusiasti! DifficoltàMedio CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti : 8Sovracosce di pollo, 2 cucchiaiMiele (millefiori), 1 mazzettoErba cipollina, 1 bicchiereOlio extravergine d’oliva, 1 bicchiereVino bianco, 500 gPatate, 1 pizzicoPepe nero, q.b.Sale. Preparazione : Porre la carne in una ciotola e condire con un po’ di sale, un pizzico di pepe, abbondante erba cipollina tritata ed il miele sciolto in mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva. Completare con il succo di limone, mischiare bene, coprire con la pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (ma meglio un paio d’ore). Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a spicchi e mettere in ammollo in acqua fredda per 30 minuti per eliminare l’amido in eccesso, poi sciacquare nuovamente, scolare ed asciugare. Prendere 2 cucchiai dell’olio della marinata e far scaldare in padella, poi aggiungere il pollo e fare dorare a fiamma alta su entrambi i lati, poi togliere la carne dalla padella e mettere da parte. Versare in padella il resto dell’olio, far scaldare bene ed aggiungere le patate. Far cuocere a fiamma medio-alta per una decina di minuti, fin quando le patate sono esternamente dorate. Unire nuovamente la carne e far insaporire tutto a fiamma vivace, poi aggiungere il vino, abbassare la fiamma, regolare di sale e di pepe, coprire e cuocere per circa 30 minuti, mischiando di tanto in tanto. Togliere il coperchio, lasciare addensare il sughetto e servire. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano Masterchefa.
Outra Receita Frango com Batata Doce, La patate douce associée à la tendresse du poulet, un vrai délice !À savourer sans modération dans ce parmentier revisité si simple à préparer. Les ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de poulet Maître CoQ | 1 kg patates douces | 1 oignon | 2 cuillères à soupe de crème fraiche | 50 g de parmesan râpé | Huile d'olive | Origan | Persil | Sel, poivre. Les étapes : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les filets de poulet dans un plat adapté avec un fond d'eau. Laissez cuire 35 minutes en les retournant au milieu de la cuisson. Salez et poivrez. Laissez-les tiédir puis effilochez-les. Pelez les patates douces et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 200°C. Pelez et hachez l’oignon, faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez du persil ciselé et les filets de poulet effilochés. Mélangez avec la purée de patates douces. Versez la préparation dans un plat huilé, ajoutez 50 g de parmesan râpé, un peu de persil et d’origan. Enfournez 30 minutes à 200°C. Viande à consommer cuite à cœur Outra Receita Frango com Manteiga ao Forno Masterchefa, Pollo arrosto con salsa al burro, ricetta francese (Giallozaferano Masterchefa) Receita Original Pollo arrosto con salsa al burro, ricetta francese. Pollo arrosto con salsa al burro, ricetta francese Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricetta dal profumo continentale, il pollo arrosto con salsa al burro, assolutamente irresistibile! Come saprete, oggi (2 ottobre) è la festa dei nonni, e sul web si celebra anche il #polloarrostoday, un piatto della tradizione italiana e non solo che si gusta in famiglia: leggero il digeribile, il pollo è in assoluto la carne più consumata dagli italiani e più allevata nel mondo! Quindi io ho deciso di celebrare virtualmente mia nonna preparando il pollo arrosto con gli ingredienti e gli aromi che lei, mia mamma e in genere tutti i francesi, utilizzano per preparare la carne! Chi entra in una cucina francese per la prima volta non può che rimanere affascinato dal classico profumo di burro sfrigolante misto all’aglio oppure alla cipolla! Il pollo arrosto non fa eccezione: a differenza della versione “all’italiana”, la marinatura è a base di burro, aglio, pepe nero, prezzemolo e vino bianco, tutti profumi caratteristici della cucina continentale. Il risultato è una carne saporita, tenera e succosa con la parte esterna lucida e piacevolmente croccante, come ogni buon pollo arrosto che si rispetti. E, dato che non a caso una volta i francesi in Sicilia erano volgarmente definiti manciapatati, il contorno ideale per il pollo arrosto con salsa al burro alla francese è un purè di patate morbido, vellutato e burroso anch’esso! DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura45 Minuti Metodo di cotturaForno. Ingredienti : 4cosce di pollo, 6 spicchiaglio, 200 gburro salato, 300 mlvino bianco, 1/2limone, pepe nero, prezzemolo, sale. Preparazione :Il primo passaggio fondamentale per preparare un buon pollo arrosto è quello di far marinare la carne. Tritate 6 spicchi d’aglio al coltello (preferibilmente privandoli del cuore, che è poco digeribile): l’aglio deve essere abbondante, come tradizione francese vuole! Tritate anche un bel mazzetto di prezzemolo. Sistemate le cosce di pollo in una pirofila e salatele, poi massaggiate bene la carne per farla insaporire uniformemente. Fate fondere 100 g di burro in un pentolino o al microonde e lasciate intiepidire. Continuate a condire la carne con il pepe nero (anche questo in abbondanza!), poi aggiungete il prezzemolo e l’aglio e massaggiate tutto il condimento con le dita sulla carne. Infine, spennellate le cosce di pollo con il burro, creando un generoso strato esterno: questa è la differenza principale che determina poi quella di gusto rispetto a un pollo arrosto all’italiana, marinato tradizionalmente con olio extra vergine d’oliva. A questo punto versate il vino nella pirofila, rigirate la carne un paio di volte, poi coprite e sistemate in frigorifero per almeno due ore, ancora meglio se per una notte intera. Adesso procedete con la cottura: foderate una leccarda con carta forno e sistemateci sopra le cosce di pollo. Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata (o a 220° in funzione statica). Nel frattempo, prendete quattro fiocchi di burro e metteteli sulla carne. Riponete il burro restante in un pentolino e fate cuocere fino a quando non inizia leggermente a scurirsi, poi aggiungete il succo di limone e cuocete qualche altro minuto. Spegnete la fiamma e completate la salsa con prezzemolo e pepe nero. Cuocete il pollo nella parte medio-bassa del forno per 7-8 minuti per lato, poi aggiungete qualche cucchiaio del liquido della marinata. Procedete con la cottura per altri 30 minuti circa, girando la carne ogni 10 minuti e bagnando con un po’ di sughetto della marinata ogni volta che si asciuga troppo. Cinque minuti prima della fine della cottura, spennellate la carne con un po’ di salsa al burro. A cottura ultimata, servite le cosce di pollo arrosto accompagnate dalla salsa al burro, che potete arricchire con il liquido di cottura avanzato. Vi consiglio di gustare il pollo alla francese assieme a un bel purè di patate, che si condisce tradizionalmente con lo stesso sughetto della carne. Buon appetito! Note e consigli: Io ho utilizzato le cosce, ma naturalmente potete anche preparare il pollo intero, che richiederà almeno un’ora di cottura. Fonte: Giallozaferano Maesterchefa.
Outra Receita Crumble de Frango, crumble poulet/courgettes Receita Original crumble poulet/courgettes. Un plat de saison, fondant et croustillant, qui va embaumer la maison en sortant du four ? C'est le crumble poulet/courgettes et on en connaît qui ne vont pas en laisser une miette !Les ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de poulet Maître CoQ | 1 kg de courgettes | 80 g de farine | 80 g de parmesan râpé | 80 g de beurre | 1 oignon | 1 gousse d’ail | Origan | Huile d’olive | Sel, poivre. Les étapes : Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes. Salez et poivrez. Hachez l'ail. Coupez les filets de poulet en cubes. Faites revenir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse à feu vif les cubes de poulet* pendant 2 minutes en les retournant. Ajouter l'ail. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 11 minutes en retournant régulièrement. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et hachez l’oignon. Faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de poulet, salez et poivrez. Mélangez avec les courgettes et versez dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre mou. Versez sur la préparation, saupoudrez d’origan et enfournez 20 minutes. Viande à consommer cuite à cœur. Outra Receita Frango ao Limao, Recette du poulet au citron Vous souhaitez une recette simple et délicieuse ? C’est parti ! Ingrédients : 4 filets de poulet, 2 citrons (jus + zeste), 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de thym séché, Sel et poivre, Persil frais (pour la garniture). Ingrédients : Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le jus de 2 citrons, le zeste d'un citron, l'ail émincé, l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre. Mariner le poulet : Placez les filets de poulet dans un plat ou un sac de congélation et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures. Cuisson : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les filets de poulet marinés dans un plat allant au four. Versez le reste de la marinade sur le poulet. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Garnissez de persil frais haché et servez chaud avec des quartiers de citron pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Accompagnez de légumes rôtis, de riz ou de pommes de terre selon vos préférences. Outra Receita Peito de Frango com Molho de Cogumelos, Poitrine de Poulet Sauce Champignons Ingrédients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 g de champignons de Paris, tranchés, 1 oignon, finement haché, 2 gousses d'ail, émincées, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, Sel et poivre au goût, Persil frais, haché, pour la garniture . Instructions: Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez les poitrines de poulet de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire. Versez le bouillon de poulet dans la poêle, en grattant les morceaux dorés du fond. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et laissez-les chauffer dans la sauce pendant 2-3 minutes. Garnissez de persil frais avant de servir. Outra Receita Dinde em Cubos com Champignons, émincés de dinde et des champignons de Paris. Receita Original émincés de dinde et des champignons de Paris. Des émincés de dinde et des champignons de Paris pour cette délicieuse quiche, emblème de la cuisine française ! Ça vous inspire, ou ça vous fait surtout saliver ?!Les ingrédients : 250g d’émincés de dinde / 1 pâte brisée / 3 œufs / 20cl de crème fraiche épaisse / 20cl de lait / 200g de champignons de Paris / 100g de comté râpé / Persil. Les étapes : Lavez, séchez et hachez quelques brins de persil. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les émincés de dinde à feu vif 3 minutes en remuant régulièrement. Prolonger la cuisson à feu doux et à couvert pendant 4 minutes, salez et poivrez, réservez. Nettoyez et émincez les champignons et faites les dorer dans la même poêle. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez. Ajoutez le comté et le persil haché. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, disposez les champignons, les émincés de dinde dessus puis versez l’appareil. Enfournez 40 minutes. Outra Receita Dinde com Champignons, Des émincés de dinde et des champignons de Paris pour cette délicieuse quiche, emblème de la cuisine française ! Ça vous inspire, ou ça vous fait surtout saliver ?!Les ingrédients : 250g d’émincés de dinde / 1 pâte brisée / 3 œufs / 20cl de crème fraiche épaisse / 20cl de lait / 200g de champignons de Paris / 100g de comté râpé / Persil . Les étapes : Lavez, séchez et hachez quelques brins de persil. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les émincés de dinde à feu vif 3 minutes en remuant régulièrement. Prolonger la cuisson à feu doux et à couvert pendant 4 minutes, salez et poivrez, réservez. Nettoyez et émincez les champignons et faites les dorer dans la même poêle. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez. Ajoutez le comté et le persil haché. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, disposez les champignons, les émincés de dinde dessus puis versez l’appareil. Enfournez 40 minutes. Outra Receita Filés de Dinde com Molho de Cogumelos, Escalope de Dinde avec Sauce Crémeuse aux Champignons Ingrédients Pour la sauce aux champignons : 1 c. à soupe de beurre, 200 g de champignons tranchés, 1 échalote finement hachée, 1 gousse d’ail émincée, 120 ml de bouillon de poulet, 200 ml de crème épaisse, 1-2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de persil plat haché, Sel et poivre noir fraîchement moulu. Pour l’escalope de dinde : 4 escalopes de dinde, 5 c. à soupe de farine, 1 œuf battu, 75 g de chapelure panko, 2 c. à soupe de parmesan râpé, Zeste de 1 citron, Sel et poivre noir fraîchement moulu, Huile d’olive légère pour la friture. Instructions : Placer les escalopes de dinde entre deux feuilles de film plastique et les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonner la farine de sel et de poivre et la disposer sur une assiette. Mettre l’œuf battu dans un bol peu profond. Mixer la chapelure panko pour obtenir une texture fine et la mélanger avec le parmesan et le zeste de citron sur une assiette. Tremper les escalopes dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Les mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter l’échalote et l’ail, et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, remuer et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter la crème et la moutarde, et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le persil. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire les escalopes 2-3 minutes de chaque côté. Transférer sur une assiette avec du papier absorbant. Servir les escalopes avec des pommes de terre nouvelles ou de la purée et napper de sauce aux champignons.
Outra Receita Peito de Frango Scaloppine da Benedetta, Scaloppine di pollo saporite (Benedetta) Receita Original Scaloppine di pollo saporite. Scaloppine di pollo saporite. Una versione facilissima, veloce e saporita delle classiche scaloppine di pollo, arricchita da formaggio filante. Perfetta per una cena dell’ultimo minuto. Quando pensiamo ai secondi, di solito ci vengono in mente ricette lunghe ed elaborate. Ma ci sono tantissimi secondi piatti semplici e veloci da preparare usando pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa. Come queste scaloppine di pollo saporite, una ricetta sprint pensata per chi torna tardi a casa la sera e ha bisogno di idee veloci e sfiziose per la cena. Scaloppine di pollo: la ricetta facile, veloce e saporita. Questa è un secondo piatto davvero semplice e velocissimo da preparare: in circa un quarto d’ora sarà pronto da portare in tavola! Ho voluto fare una versione saporita delle classiche scaloppine di pollo al vino bianco, aggiungendo a fine cottura, sulle fettine di pollo ancora nella padella, qualche fetta di provola. Basterà poi chiudere con il coperchio e aspettare un paio di minuti perché il formaggio si sciolga, aggiungendo un tocco filante e sfizioso al nostro piatto. Per preparare le scaloppine di pollo saporite, la prima cosa da fare è salare il petto di pollo. Dopodiché lo infariniamo per bene, da entrambi i lati, e poi lo mettiamo in padella con un filo d’olio. Dovremo far rosolare e dorare bene le fettine per poi sfumarle con il vino. Evaporato il vino, lasciamo cuocere la carne ancora per una decina di minuti e a fine cottura, una volta spento il fuoco, possiamo aggiungere la provola, che in pochi minuti diventerà bella filante! Scaloppine di pollo saporite. A questo punto le nostre scaloppine di pollo sono pronte, ma perché non servirle in modo che il piatto sia ancora più invitante, saporito e anche colorato? E allora, dopo aver sistemato la carne su un bel vassoio o piatto da portata, spargiamo sopra un po’ di rucola spezzettata e aggiungiamo qualche pomodorino tagliato a spicchi: daremo un tocco di colore e di freschezza alle nostre scaloppine veloci, che saranno deliziose sia calde appena fatte che a temperatura ambiente. Forza, adesso vediamo insieme come preparare le mie scaloppine di pollo saporite e mi raccomando: fatemi poi sapere se vi sono piaciute e qual è la vostra ricetta preferita di questo piatto. Ingredienti Dosi per4 persone: 500 gpetto di polloa fette, farinaq.b., vino biancoq.b., provola a fetteq.b., olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b. Ingredienti per servire: rucolaq.b., pomodoriniq.b. Preparazione: Per prima cosa saliamo le fettine di petto di pollo. Mentre scaldiamo un giro d’olio in una padella, infariniamo le fettine su entrambi i lati. Facciamole rosolare per bene in padella, girandole dopo qualche minuto. Una volta dorate, sfumiamole con un goccio di vino bianco. Lasciamole cuocere per un’altra decina di minuti circa, girandole a metà cottura. Una volta pronte, spegniamo il fuoco e ricopriamole con qualche fetta di provola, chiudiamo con il coperchio e lasciamo sciogliere il formaggio. Impiattiamo in un bel piatto da portata e aggiungiamo sopra le scaloppine un po’ di rucola spezzettata e qualche pomodorino. Ed ecco pronte le nostre scaloppine di pollo: saporite e appetitose! Consigli per sostituzioni e varianti: Quando parliamo di scaloppine di solito intendiamo delle fettine sottili di carne che vengono prima infarinate e poi rosolate in padella con il proprio fondo di cottura. Possiamo quindi preparare infinite varianti di questo secondo piatto, insaporendolo e arricchendolo con tanti ingredienti diversi. In questo caso possiamo innanzitutto variare il tipo di carne e usare al posto del pollo il tacchino, ma anche la carne di manzo o di maiale. Anche la provola può essere sostituita con qualche altro formaggio a pasta filata che si scioglie facilmente, come ad esempio la scamorza o il caciocavallo. E se vogliamo rendere il piatto ancora più appetitoso, possiamo aggiungere prima del formaggio una fetta di prosciutto cotto su ogni scaloppina (sempre a fine cottura). Ma le versioni gustose di questo piatto classico sono davvero tante: date uno sguardo, ad esempio, alle mie scaloppine di maiale al limone o quelle con crema di castagne. Entrambe facilissime e da leccarsi i baffi! Fonte: Benedetta.
Outra Receita Frango Assado com Maionese, Frango assado para almoço Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa, 5 batatas cortadas e pré cozidas, 1 colher sopa de maionese, 2 colheres de sopa de mostarda, sal, pimenta do reino, colorau, chimichurri, vinagre, coentro, orégano, alecrim (opcional). Como fazer: Lave o frango e depois coloque todos os temperinhos que descrevi acima. Misture tudo muito bem e em seguida ajeitei numa forma (não precisa untar ta) Coloque as batatas por cima, regue um pouquinho de azeite, um pouco de alecrim e leve ao forno em temperatura de 250 graus por mais ou menos 1 hora e meia. (Não precisa cobrir com papel alumínio) Se por acaso soltar muita água, vcs podem tirar o excesso e voltar novamente ao forno até o frango ficar bem coradinho por cima. Aqui use a função dourador do meu forno,mas só qdo tava no final. Aprecie!!
Outra Receita Frango Cesar Fondant, Poulet César Fondant Ingredients: 4 filets de poulet, 200 g de laitue romaine, 50 g de parmesan râpé, 100 g de croûtons, 1 œuf, 100 g de farine, 200 g de chapelure, Huile d'olive, Sel et poivre. Sauce César: 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail hachées, 4 filets d'anchois (facultatif), 2 cuillères à soupe de jus de citron, 100 ml d'huile d'olive, 50 g de parmesan râpé, Sel et poivre. Instructions: Préparez la sauce César en mélangeant le jaune d'œuf, la moutarde, l'ail et les filets d'anchois dans un bol. Ajoutez progressivement le jus de citron et l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion. Incorporez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Panez-les en les passant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes de chaque côté. Lavez et coupez la laitue romaine. Mélangez-la avec les croûtons et le parmesan râpé dans un grand saladier. Coupez les filets de poulet en tranches et ajoutez-les à la salade. Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango à Pizzaiola Mariando no Lete e Gratinado, Petto di pollo alla pizzaiola Ingredientes: 4 a 5 fatias de peito de frango, 30 ml de leite para marinar, 10 tomates cereja, 2 mozzarelas frescas, azeitonas verdes inteiras sem caroço, alcaparras, rosmarinho, orégano, sal e poivre, farinha de trigo para empanar. Receita Original Petto di pollo alla pizzaiola. Petto di pollo alla pizzaiola. Il petto di pollo, croce e delizia di tutti, in questo articolo vi propongo il petto di pollo alla pizzaiola. Una ricetta semplice e veloce da preparare anche all’ultimo momento. Un secondo piatto sano di carne bianca , un evergreen versatile e che piace a tutti in ogni stagione. In questa ricetta l’ingrediente “segreto” e il metodo giusto che lo renderà eccezionale per il palato, ideale sia per il pranzo di mezzogiorno che per la cena serale. Come cucinarlo per renderlo gustoso e appetitoso? Come fare per ottenerlo morbido e non asciutto? Seguite i miei consigli e vedrete che otterrete il petto di pollo più buono mai fatto! Ricetta Petto di pollo alla pizzaiola Ingredienti per 2 persone, 4 o 5 petti di pollo, 30 ml di latte, 10 pomodorini, 2 mozzarelle, olive e capperi a sentimento, rosmarino e origano, sale e pepe. Petto di pollo alla pizzaiola Procedimento: come fare il Petto di pollo alla pizzaiola: un’ora prima di iniziare la preparazione mettiamo il petto di pollo in un piatto ricoperto di latte ( non sprecate tanto latte ne serve solo un po’,questo passaggio renderà il pollo morbidissimo ,le proteine del latte andranno ad ammorbidire le fibre del pollo). dopo almeno un’ora, in una padella facciamo rosolare il petto di pollo ben scolato dal latte. aggiungiamo il rosmarino e lo facciamo cuocere da entrambi i lati. sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare. alzare il pollo dalla padella e trasferirlo in una teglia da forno. aggiungere i pomodorini tagliati nella padella in cui abbiamo fatto rosolare il pollo. lasciamo cuocere fino ad appassire i pomodori aggiungendo olive e capperi. aggiungiamo quindi i pomodori al pollo ,la mozzarella tagliata a tocchetti e l’origano. mettiamo a gratinare in forno per 20minuti circa a 200° fino ad ottenere una bella crosticina.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango Aiguillettes com Mostarda e Cogumelos, Poulet à la moutarde à l’ancienne et champignons (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 500 - 600 gramas de peito de frango aguiellettes, 250 gramas de cogumelos frescos champignons de Paris cortados em fatias ou 850 gramas de cogumelos inteiros em conserva (eu uso 850 gramas de cogumelos inteiros em conserva), 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 pitada de rosmarino, 1 fond de veau ou 1 boullon marmitte de legumes (eu uso 1 boullon marmitte de legumes - nao colocar agua), 100 gramas de mostarda (2 colheres de sopa cheias) - moutarde douce e fine amora, 200 ml de creme de leite (crème semi-épaisse), 50 ml de vinho branco. Meu Modo de Preparo: em uma panela tipo marmitte francesa colocar um fio de oleo de oliva adicionar as aguillettes de frango temperadas com sal e rosmarino e cozinhar um pouco (o suficiente para selar, nao doure), adicionar entao a cebola picadinha no processador e cozinhar até murchar. Colocar os cogumelos frescos ou em conserva escorridos, cozinhar um pouco. Adicionar o fond de veau, ou a marmitte de legumes e a mostarda, misturar, cozinhar um pouco, adicionar o vinho branco, misturar bem, cozinhar um pouco em fogo médio destampado. Adicionar entao o creme de leite no final do cozimento e cozinhar 2 - 5 minutos ate obter um molho consistente. (Receita Original Poulet à la moutarde à l’ancienne et champignon Ingrédients: 600 grammes filets de poulet, 250 grammes champignons frais, 1 oignon (100g épluché), 2 cuillères à soupe huile d'olive, 2 pincées de romarin, 15 grammes fond de veau (2 cc), 100 grammes moutarde à l'ancienne (2 grosses cuillères à soupe), 5 centilitres vin blanc, 20 centilitres crème semi-épaisse. Instructions: Préchauffer le cookeo en mode dorer. Couper le poulet en aiguillettes (il faut une vingtaine d'aiguillettes). Laver, sécher et émincer les champignons en épaisses lamelles. Émincer l'oignon. Quand le cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive avec 2 pincées de romarin, ajouter l'oignon et laisser dorer 2 minutes. Ajouter les aiguillettes de poulet et les faire dorer 3 minutes. Ajouter les champignons et laisser encore dorer 2 minutes. Ajouter le fond de veau, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger (jusqu'au fond de la cuve). Lancer la cuisson sous pression 3 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter la crème et en mode maintien au chaud, mélanger doucement pendant 2 minutes pour obtenir une belle sauce.). (Observaçoes Pessoais: eu usei 500 gramas de aguillettes e 850 gramas de cogumelos inteiros em conserva, usei boillon marmitte de legumes envés de fond de veau, além dos outros ingredientes na medida descrita. Nao colocar agua, apenas o vinho. Nao cozinhar o frango demais nem deixar dourar. Eu uso 2 colheres de sopa de mostarda rasas de moutarde douce e fine amora.). Muito facil e rapido de se preparar. Saboroso demais e diferente como antigamente. Servir preferivelmente com arroz basmatti ou mesmo com macarrao trofie temperado com oleo de oliva ou outra massa de sua preferencia. Surpreenda os seus convidados com um prato bem saboroso, delicado, com um caldinho bem cremoso de lamber os beiços. Uma delicia. Nao sobra nada. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Dinde com Curry e Leite de Coco Buddha, Curry de dinde au lait de coco (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 4 filés de dinde ou peito de frango cortados em lamelas generosas, 1 colher de sopa de curry, gengibre desidratado, alho desidratado, poivre, sal, óleo de oliva, 1 cabecinha de alho espremida (facultativo), 1 cebola picadinha no processador, 200 ml de leite de coco. Modo de Preparo: cozinhar o alho (facultativo – eu não coloco) e a cebola numa frigideira grande com um fio de oleo de oliva, adicionar as lamelas generosas de dinde previamente temperadas com sal, poivre, alho desidratado, gengibre, curry e oleo de oliva. Quando estiverem cozidas deitar o leite de coco, abaixar o fogo no mínimo e deixar cozinhar coberto uns 10 – 20 minutos. Servir acompanhado de arroz branco (com lamelas de amêndoas para decorar, se desejar.). (Receita Original Curry de dinde au lait de coco. Attention, mettez peu de gingembre c'est très fort en goût quand il est frais, pour le curry faites en fonction de votre palais. Moi j'aime assez épicé j'en mets 2 c. à soupe. Ingredients : Escalope(s) de dinde4, Racine de gingembre1, Lait de coco1 boîte(s), Ail2 gousse(s), Oignon(s)1, Curry. Preparation : Coupez les escalopes en morceaux. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans un faitout à fond épais. Ajoutez les morceaux de dinde, un peu de la racine de gingembre, le curry et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 20 min. Dégustez avec du riz. Astuces : Pour cette recette de Curry de dinde au lait de coco, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.). (Observaçoes Pessoais: testado com dinde. Também pode ser feito com aguillettes de peito de frango.). Muito facil de se preparar, delicado, saudavel e saboroso. Um toque de sabor indiano na sua culinaria. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Outra Receita Dinde com Curry e Leite de Coco, Curry de dinde au lait de coco, Curry de dinde au lait de coco (Marmiton) Receita Original Curry de dinde au lait de coco Ingrédients : huile, piment de Cayenne, sel, poivre, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de curry indien, 1oignon, 2escalopes de dinde, 20 clde lait de coco, 20 clde bouillon de volaille, 1ail. Emincer la dinde, les oignons et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter le curry + le gingembre, le lait de coco + le bouillon. Laisser mijoter 25 mn. 5 mn avant la fin saler, poivrer, pimenter à votre convenance. Fonte : Marmiton.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Marrons e Espelette do Cyril, sauté de volaille aux marrons (Youtube Cyril Tf6/Eu) Ingredientes : 15 gramas de manteiga demi-sel, 2 peitos de frango grandes cortados em cubos generosos, salsinha, sal, basílico, coriandre, piment d’Espelette, ½ cebola picadinha no processador, 1 copo de caldo de legumes fervente, 1 lata pequena de marrons picadinhos, 1 colher de sopa de creme de leite ou mascarpone. Receita Original sauté de volaille aux marrons. On démarre la semaine dans Tous en Cuisine avec un sauté de volaille aux marrons, risotto au potimarron ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Ingredients : 2 blancs de poulet fermier d’Auvergne Label Rouge, 15 g de beurre demi-sel, ½ oignon épluché, 1 petite boite de marrons cuits, 1 cuil. à soupe de crème fraîche ou mascarpone, Quelques feuilles de persil, coriandre ou basilic, Huile neutre, Sel fin et piment d’Espelette. Pour le risotto : 100 g de chair de potimarron cuite, 240 g de quinoa, 15 g de beurre , ½ oignon épluché, 1 verre de vin blanc, 1 litre de bouillon cube, 1 cuil. à soupe de crème fraîche ou de mascarpone. Étape 1 – Le risotto : Emincer l’oignon. Dans une sauteuse, verser le beurre et l’oignon, le faire suer. Ajouter le quinoa, le faire nacrer puis verser le vin blanc et laisser réduire sur feu doux. Ajouter le bouillon à hauteur, laisser cuire 15 minutes. Étape 2 – Le sauté de volaille : Couper les blancs de poulet en cubes. Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile, ajouter le beurre demi-sel et le faire mousser puis déposer les cubes de poulet. Assaisonner de sel et piment d’Espelette. Faire colorer la viande. Emincer l’oignon et l’ajouter dans la sauteuse. Continuer la coloration. Verser 1 verre de bouillon, laisser cuire et réduire la sauce. Couper les marrons en morceaux, les ajouter dans la sauteuse avec la crème fraîche, mélanger. Étape 3 – Finition du risotto Mixer la chair de potimarron et l’ajouter au risotto. Mélanger et ajouter la crème fraîche. Assaisonner de sel et poivre. Étape 4 – Dressage : Dans des assiettes creuses, déposer le risotto, ajouter par-dessus le sauté de volaille et les marrons. Décorer de quelques feuilles de persil. (Observaçoes Pessoais : primeiro dourar os cubos de frango generosos com os temperos, depois adicionar a cebola picadinha, quando murchar colocar o caldo de legumes até apenas cobrir os pedaços de frango e deixar cozinhar lentamente uns 30 minutos. Por ultimo colocar então os marrons picadinhos e o creme de leite e misturar.). Fonte : Youtube Cyri T6/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango em Cubos Portugues com Cebola, Mel, Vinho, Molho Ingles e Azeitonas, Cubos de Frango em Cebolada (Receitas Portuguesas/Eu) Ingredientes: frango q.b, 1/2 cebola cortada em rodelas, azeite q.b, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de mel, vinho branco q.b, sal q.b, pimenta q.b, salsa q.b, azeitonas q.b,, sumo de limão q.b, molho inglês q.b Preparação: Tempere o frango com sal, pimenta, alho,e regue com vinho branco. Leve ao lume uma frigideira com azeite, junte a cebola e deixe-a alourar, junte o frango, mexa, adicione o mel, o molho inglês e o sumo de limão, mexa, e prove. O acompanhamento fica ao seu critério. Bom apetite. Fonte: Receitas Portuguesas/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango Desfiado Ensopado, Ensopado de frango delicioso (Internet/Eu) Receita Original Ensopado de frango delicioso Ingredientes: 500g de peitos de frango desfiado, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos médios, 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas, 2 chuchus, descascados e cortados em cubos, 1 cebola grande, picada, 3 dentes de alho, picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 4 xícaras de caldo de galinha, 1 xícara de água, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de alecrim seco, 1 colher de chá de orégano seco, sal e pimenta a gosto, 1/4 de xícara de farinha de trigo integral, ou outra farinha sem glúten da sua preferência (para espessar), salsinha fresca picada para decorar. Instruções: Prepare os Ingredientes: Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. Descasque e corte as batatas, cenouras e chuchu. Pique a cebola e o alho. Refogue o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure todos os lados. Adicione os Vegetais e Ervas: Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente batatas, cenouras, chuchu, folha de louro, tomilho, alecrim e orégano. Prepare o Caldo: Despeje o caldo de galinha e a água na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até Ficar Macio: Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 20-25 minutos ou até que os vegetais e o frango estejam cozidos. Espesse o Caldo: Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo integral com um pouco de água até formar uma pasta. Adicione a pasta à panela e mexa bem para engrossar o caldo. Finalize e Sirva: Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Retire a folha de louro antes de servir. Decore com salsinha fresca picada.Este ensopado é reconfortante, cheio de sabor e tem um caldo espesso e aromático de ervas. Sirva quente e aproveite!(Ibservaçoes Pessoais: aconselho colocar sauceline sauces blanches da maisena para engrossar o molho.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe à Parmegiana Ingredientes: 6 filés de pescada branca, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, oleo para fritar, 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar. Molho: 6 tomates maduros sem pele e sementes em pedaços, 1 dente de alho, 1 cebola pequena em pedaços, 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Bata no liquidificador o tomate, o alho, a cebola, o açúcar, o manjericão e o azeite. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere os filés com sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo em um prato fundo. Passe os filés pela farinha de trigo, na mistura de ovos e em seguida na farinha de rosca apertando bem para grudar. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e coloque em um refratário grande. Despeje o molho sobre o peixe e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos para gratinar. Sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe Amanteigado da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes; 4 filés de colins d'alaska descongelados, sal, salsinha desidratada, farinha de trigo para empanar, 25 - 30 gramas de manteiga, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: descongelar e secar bem com papel absorvente os filés de peixe. temperar com sal e salsinha, passar farinha de trigo retirando o excesso e cozinhar em uma frigideira grande tipo tefal com manteiga derretida e um fio de oleo de oliva dourando dos dois lados sem queimar. Servir regando com o caldinho de manteiga. Acompanhar de batatas cozidas, por exemplo. Muito facil e rapido de se fazer e bem saboroso! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de peixe com Alcaparras e Manteiga Ingredientes: 8 filés de peixe (Filé de Tilápia - 8 filés, aproximadamente, 600g), 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de alcaparras, sal à gosto, azeite óleo de oliva. Modo de Preparo: Tempere a tilápia, somente com sal, dos dois lados. Passe os filés na farinha de trigo. Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de azeite, e grelhe a tilápia, dourando ambos os lados. Na mesma frigideira que grelhou o peixe, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga com 1 fio de azeite e 2 colheres (sopa) de alcaparras (picadas grosseiramente). Mistura por 1 minutinho e pronto. Coloque a manteiga com alcaparras, por cima dos filés de tilápia grelhados e sirva. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Peixe com Alcaparra e Manteiga, Filé de tilapia saboroso Usei 1 bandeja de 600g de tilápia temperei com sal, pimenta do reino, mas o ideal seria pimenta branca, um pouquinho(bem pouco) de chimichurri, raspas de meio limão, (Siciliano é melhor, mas usei Taiti), não usei o suco do limão porque ele “pré cozinha” o peixe, deixando ele meio quebradiço, depois de temperado eu passei ele na farinha, só na farinha mesmo pra fazer uma fina camada que vai ficar crocante quando frito e vai deixar a suculência toda dentro do peixe, fritei em frigideira quente com um pouco de manteiga. Não pode ficar mexendo, só vira quando o lado já estiver bom, porque se não ele quebra. depois de todos fritos reservei numa travessa, na mesma frigideira eu coloquei, 1 colher de manteiga, suco de 1/2 limão, um pingo d’água, champignon, tomate cereja, Alcaparras esmagadas (pra soltar o sabor), salsinha. Pode colocar tomilho fresco, eu esqueci. Mexe bem pra emulsionar depois é só jogar por cima do peixe.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe com Iogurte ao Forno, Filé de Peixe ao Molho de Iogurte (Internet/Eu) Receita Original Filé de Peixe ao Molho de Iogurte Ingredientes: 300 gramas de filè de peixe, cheiro verde a gosto, 2 colheres de requeijao light, 1 copo de iogurte natural 0% gordura, alecrim a gosto, 100 gramas de queijo ralado light, 1 limão, 1 dente de alho amassado com sal, azeite. Modo de Fazer: Passe azeite no fundo de um refratário ou de uma assadeira.Tempere o peixe com o alho e o limão.Misture em uma vasilha o requeijão , o iogurte, o alecrim e o cheiro verde.Despeje o molho sobre o peixe e depois cubra com o queijo ralado.Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao fogo baixo por 30 minutos. Depois retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para grelhar o queijo ralado.Delicia. Obs: Tome cuidado ao adicionar o alecrim ao molho, apenas algumas folhinhas já dão gosto e aroma desejado. Se utilizar o peixe congelado, deve tira-lo do freezer e deixar na geladeira por 6 horas antes do horário do preparo. (Observaçoes Pessoais: usar filés de peixe limpos descongelados limande du japon ou cabillaud, philadelphia, herbes de provence, alho desidratado, além dos outros ingredientes.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe com Manteiga, Parmesao, Mostarda e Salsinha ao Forno, Tilapia Assada com Parmesao e Salsinha (Internet/Eu) Tilapia Assada com Parmesao e Salsinha Ingredientes: 2 filés de peixe tilápia (peixe limande du japon ou cabillaud descongelados), 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado, 2 colheres (sobremesa) de salsinha picada, sal a gosto. Modo de Preparo: Num bowl coloque a manteiga, leve ao microondas por 10 segundos, acrescente a mostarda e misture bem. Em outro bowl coloque o queijo parmesão ralado e a salsinha picada; misture. Numa assadeira antiaderente coloque os filés de tilápia (deixando um espaço entre eles) e salpique sal a gosto. Pincele a manteiga com mostarda dos dois lados do peixe. Cubra com o parmesão ralado com salsinha. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta, aproximadamente 300 graus, por cerca de 25-30 minutos. Sirva a vontade. (Observaçoes Pessoais: usar filés de peixe limande du japon ou cabillaud descongelados). Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Peixe pain de poisson aux asperges do Laurent, pain de poisson aux asperges (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 600 gramas de colins d’alaska cru descongelado mixado no processador, 3 ovos, 100 gramas de pao velho umedecido, 200 + 100 gramas de manteiga amolecida, 250 ml de creme de leite, 500 gramas de aspargos verdes cozidos al dente, estragon, vinagre branco, 1 copo de vinho branco, sal, poivre, piment de Cayenne. Receita Original pain de poisson aux asperges. Ma recette de pain de poisson aux asperges Cuisson : 40 min Préparation : 30 min. Ingrédients (pour 6-8 pers.) : 600g de chair de poisson blanc (colin ou merlu), 3 œufs, 100g de pain rassis, 200g + 100g de beurre mou, 25cl de crème fluide, 500g d’asperges vertes (restes), 1 botte d’estragon, Vinaigre d’alcool blanc, 1 verre de vin blanc, Sel gris fin, poivre blanc du moulin, piment de Cayenne. La recette : Faites tremper le pain rassis coupé en cubes avec la crème fleurette. Ôtez les arêtes du poisson s’il en reste ainsi que la membrane externe. Coupez en cubes, déposez dans la cuve du mixeur et assaisonnez. Ajoutez une pointe de couteau de piment de Cayenne puis mixez l’ensemble. Ajoutez le beurre mou puis mixez à nouveau. Ajoutez enfin les oeufs ainsi que le pain détrempé. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse puis débarrassez dans un saladier. Coupez les asperges en dés, ciselez la moitié de la botte d’estragon et mélangez à la farce de poisson. Préchauffez le four à 150°C. Remplissez votre moule à savarin beurré avec votre farce, tassez légèrement puis enfournez pour 40 minutes au bain-marie. Dans une casserole, faites réduire de moitié le vin blanc avec un demi verre de vinaigre d’alcool, les tiges d’estragon et une pincée de sel. Filtrez et ajoutez le beurre en morceaux. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant et terminez par le restant d’estragon ciselé. Laissez reposer le pain de poisson 10 minutes à la sortie du four, démoulez sur votre plat et servez avec le beurre d’estragon. (Observaçoes Pessoais: usar o peixe cru mixado no processador nesta receita.). Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Anéis de Lula Fritos, frittura di calamari da Vane, frittura di calamari (Vane/Eu) Receita Original frittura di calamari. La frittura di calamari è uno dei piatti di pesce tra i più conosciuti e sicuramente tra i più apprezzati della cucina italiana. Una ricetta facile e veloce per cucinare i calamari e portarli a tavola in gustosi e croccanti anelli di pesce che fanno sempre impazzire grandi e piccini. Un classico della cucina italiana che piace a tutti, da mangiare non solo come secondo piatto, ma anche da servire come antipasto, un fritto dorato e croccante da mangiare al ristorante ma anche da preparare a casa con la mia ricetta facile e veloce e con il trucchetto per avere la frittura di calamari perfetta! Seguimi nella ricetta per fare in casa la frittura di anelli di calamari, vedrai, ti verrà come quella del ristorante! DifficoltàMolto facile. CostoMedio. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti. Porzioni4 persone. Metodo di cotturaFrittura.Ingredienti: 1 kg calamari (già puliti ), 3 cucchiai farina 00, 2 cucchiai farina di mais fioretto, q.b. olio di semi di arachide, q.b. sale fino. Passaggi: Per la frittura di calamari io ho usato calamari già puliti dal mio pescivendolo, se i tuoi sono da pulire procedi nel lavare sotto acqua corrente i calamari, elimina le interiora, con un coltello separa la testa dalla sacca, e dalle prime leva l’occhio centrale. Elimina la pelle, lava per bene i calamari e ora scolali per eliminare l’acqua. Ora passa a tagliare le sacche dei calamari in rondelle, puoi usare un coltello ben affilato o delle forbici da cucina. Taglia le rondelle tutte della stessa grandezza. In una padella versa abbondante olio di semi di arachidi e scaldalo. nel frattempo prepara la panatura per i calamari. In un piatto metti la farina 00 e la farina di mais, mescola. Pana, pochi per volta, i calamari tagliati, quindi gli anelli e le teste, sgrulla un poco per eliminare la farina in eccesso. Quando l’olio messo nella padella sarà bollente immergi i calamari passati nella farina, pochi per volta, falli cuocere girandoli un paio di volte aiutandoti con delle pinze da cucina. Levali quando sono belli dorati e croccanti, mettili su carta assorbente per farli scolare dall’olio, ma vedrai, grazie all’aggiunta di farina di mais saranno croccanti ed asciutti! Metti i calamari fritti ancora caldi in un piatto, aggiungi un poco di sale e servili con vicino uno spicchio di limone. … i consigli di Vane: La frittura di calamari va mangiata calda appena fatta, se vuoi puoi prepararla e metterla poi in forno caldo per mantenerla croccante e calda. Puoi utilizzare anche solo farina 00 ma non ti verrà croccante come fatta con farina 00 e farina di mais. Io ho usato calamari freschi, vanno bene anche quelli congelati, li lasci scongelare in frigo prima di cucinarli. Fonte: Vane.
Outra Receita Moqueca de filé de tilápia Filé de tilápia, 1 vidro de leite de cöco, 2 tomate, cebola, Batatas, sal, Azeite, 1xícara de chá de água, Molho de tomate, 1 pimentão, Cheiro verde.Temperei as tilápias com alho, sal, limão e salsinha desidratada, depois empanei é passei na frigideira para dourar, vc pode colocar direto na panela, mas fiz conforme aprendi com a minha mãezinha. Descasque as batatinhas e corte em fatias transversais grossas. Forre o fundo da panela com as fatias de batatinha, molhe com o molho de tomate e um pouco de salsinha desidratada. Corte os tomates em cubinhos coloque em cima das batatinhas Depois coloque os filés em camadas e salpique sal em cima do peixe com umas colheres de pomarola e o azeite de dendê. Coloque a cebola em cubinhos em cima do peixe e por último o vidro de leite de coco e o pimentão. Tampe a panela e abra depois de meia hora cozinhando em fogo médio. Depois colocar o cheiro verde.
Outra Receita Peixinho ao molho de coco Para o preparo: Usei 800g de filé de tilapia e temperei com o Fondor tempero maravilhoso da maggi e em seguida coloquei os outros ingredientes como cebola, alho, pimentão, e coentro tudo bem picadinho. Primeiro dei uma leve selada no peixe e depois e só colocar 500ml de leite de coco e batatas inglesas já pré cozidas e tá pronto! Deixa ferver e apurar o caldinho que ele fica assim cremoso e bem suculento.
Outra Receita Peixe com Molho de Limao Chef Dumas (Grupo Chef Dumas) Sauce au Citron pour Poisson Ingrédients : Jus de 2 citrons, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût. Instructions: Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en remuant constamment pendant 2 minutes pour faire un roux blond. Versez lentement le jus de citron tout en continuant de remuer. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en remuant constamment. Ajoutez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et servez chaud sur votre poisson cuit. Fonte : Grupo Chef Dumas.
Outra Receita Peixe assado no forno à moda dos Açores Ingredientes: 1 kg de peixe (pode ser dourada, corvina, garoupa), 750g de batatas, 2 tomates maduros, 2 cebolas, 1/2 pimento vermelho, 2 folhas de louro, raminho de salsa, 1 limão, 100ml de vinho branco de boa qualidade, 50ml de azeite, Sal q.b., Pimenta preta q.b., Pimenta de Caiena ou piri-piri q.b. Modo de preparação: Tempere o peixe com sal e sumo de limão. Reserve. Numa frigideira, coloque o azeite, as cebolas cortadas em meias luas e os alhos picados, deixando refogar até a cebola ficar translúcida. Junte os tomates e o pimento cortados em pedaços, o louro e a salsa, tempere com sal e as pimentas e deixe refogar uns minutos. Junte o vinho branco e deixe levantar fervura. Coloque este refogado no fundo de um tabuleiro, disponha o peixe em cima e as batatas cortadas em pedaços à volta. Regue o peixe e as batatas com um pouco de molho e leve ao forno a assar durante cerca de 30 minutos em forno a 180ºC. ou então quando as batatas estiverem assadas o peixe também estará . De vez em quando regue o peixe e as batatas com o próprio molho.
Outra Receita Camarao com Paprika e Limao na Panela, Gamberoni in padella paprika e limone. I gamberoni in padella paprika e limone sono un secondo piatto leggero e molto gustoso, oltre che velocissimo da preparare! E’ un piatto che viene preparato con pochissimi ingredienti, proprio per esaltare il sapore dei gamberoni, che sono talmente buoni che è un vero peccato coprirli con troppi condimenti! Prepararli è molto semplice e sono adatti per tutte le occasioni, da un pranzo o una cena dietetica a occasioni più o meno importanti, come per esempio le feste natalizie! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questi buonissimi gamberoni in padella paprika e limone! Ingredienti : 12 Gamberoni, 1 cucchiaio Aceto di mele, q.b. Olio extravergine d'oliva, Il succo di un limone, 1 cucchiaino Paprika dolce, q.b. sale, pepe, 1 rametto Prezzemolo tritato. Preparazione: Preparare i gamberoni in padella paprika e limone è molto semplice. Potete scegliere di utilizzare i gamberoni freschi o surgelati, ma, in quest’ultimo caso, abbiate cura di farli scongelare completamente prima di utilizzarli. Togliete delicatamente le teste ai gamberoni ed eliminate il budellino interno. Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo in una ciotola insieme al succo di un limone, al cucchiaio di aceto di mele, un filo d’olio, sale, pepe e un cucchiaino colmo di paprika dolce (ma se preferite, potete utilizzare anche quella piccante). Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Mettete i gamberoni nella ciotola con il condimento appena preparato, mescolate ancora e fate riposare 10 minuti per farli insaporire. Mettete sul fuoco una padella e fatela scaldare bene, poi mettete un filo d’olio e unite i gamberoni con il loro condimento. Saltateli in padella per 2-3 minuti per lato, impiattateli e serviteli con un po’ di prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di succo di limone. Se volete, potete ulteriormente insaporire i vostri gamberoni in padella con un po’ di buccia grattugiata di limone! Sono facili veloci e buonissimi! Provateli e fatemi sapere! ^_^ Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Camarao com Limao e Menta na Panela, Gamberoni limone e menta in padella (Giallozaferano) Receita Original Gamberoni limone e menta in padella. Penso di avervi già detto che in questi giorni a Ragusa c’è mia nonna francese, e io mi diletto a prepararle bocconcini prelibati! Mia nonna non è una gran mangiona e molte cose non le piacciono, ma se condividiamo una passione è quella per i gamberi! Ieri le ho preparato dei deliziosi gamberoni limone e menta in padella, una ricetta velocissima e deliziosa, che vi consiglio di provare: a lei sono piaciuti un sacco! Ingredienti : 12Gamberoni, 50 gFarina, 3Limoni, foglieMenta, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe nero. Preparazione: Per prima cosa, pulire i gamberoni privandoli della testa, del carapace e del midollino nero poi sciacquare bene. Anche se per questa ricetta non servono, non buttare i resti ma utilizzarli per un fumetto da utilizzare all’occorrenza. Spremere i limoni e filtrarne il succo. Tritare la menta. Passare i gamberoni dalla farina. Far scaldare un filo d’olio su una padella e cuocere i gamberoni a fiamma vivace uno/due minuti per lato, poi sfumare con il succo di limone e aggiungere la menta. Abbassare la fiamma, rigirare i gamberoni per far insaporire uniformemente e, quando il succo è evaporato (un paio di minuti), spegnere il fuoco. Completare con una spolverata di sale e pepe nero e servire. Buon appetito, i vostri gamberoni limone e menta in padella sono pronti per essere gustati! Note e consigli: Consiglio di utilizzare gamberoni freschi e di cuocerli molto brevemente per preservarne la morbidezza; La farina migliore per panare i gamberoni è quella di grano duro. E’ possibile anche prepararne una versione gluten free con farina di riso o di mais. Fonte : Giallozaferano.
Outra Receita Tajine de Peixe Marroquina Masterchefa, Tajine di pesce alla marocchina – ricetta araba, Tajine di pesce alla marocchina – ricetta araba (Giallozaferano Masterchefa). Receita Original Tajine di pesce alla marocchina – ricetta araba. Cari amici, come saprete se mi seguite da un po’, pur essendo molto attaccata alle tradizioni culinarie della mia terra, amo tantissimo tutte le cucine del mondo, perché trovo che ogni popolo in qualche modo “si racconti” a tavola. La cucina siciliana ha tante caratteristiche ereditate da quella araba, che però rimane una cucina maggiormente speziata e piccante rispetto a quella dell’Isola. Tempo fa ho scoperto la tajine, una speciale pentola di origine marocchina dalla caratteristica forma allungata con un foro centrale, che fa concentrare il vapore in maniera tale da cuocere gli alimenti in maniera sana e gustosa. Fino a oggi l’avevo sempre utilizzata per preparare la carne, ma sono stata conquistata dai dolci ricordi culinari africani e ho optato per una ricca tajine di pesce, ricetta araba arricchita e rivisitata a mio gusto: oltre al pesce al trancio, ho arricchito la mia tajine con gamberoni e calamari, una vera squisitezza! Al supermercato ho trovato Ras el Hanout, una speciale miscela di spezie marocchina perfetta per la preparazione di questo tipo di piatti, ma se non la trovate basta aumentare la dose delle altre spezie a vostra disposizione. Eccovi la ricetta! Preparazione:40 Minuti, Cottura:60 Minuti, Difficoltà:Medio, Porzioni:4 persone, Costo:Alto. Ingredienti : 2 Calamari (eviscerati), 8 Gamberoni, 500 g Pesce al trancio (tonno, spatola, pesce spada, pesce persico), 300 g Merluzzo (di pezzatura non troppo piccola), 2 Patate, 2 Carote, 1 cipolla, 1 Peperoni verdi a cornetto, 300 g Pomodorini, 1 mazzetto Erba cipollina, 1 cucchiaio Ras el Hanout (miscela di spezie marocchina), 1 cucchiaino Cumino, 1 cucchiaino Zenzero in polvere, 1 bustina Zafferano, 2 spicchi Aglio, 1 Limone, A piacere Harissa (o peperoncino), Qualche ciuffi Coriandolo, Sale, Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per prima cosa, pulire tutto il pesce. Togliere la pelle dai calamari e dai loro tentacoli e sciacquare bene, poi tagliare a rondelle. Eliminare la testa dei gamberoni e tirare via delicatamente il midollo nero senza sgusciare i crostacei. Togliere la testa ai merluzzi e tagliare a tocchetti non troppo piccoli. Dividere a tocchetti anche il pesce al trancio. Per questa ricetta non serve, ma con i resti del pesce si può preparare un ottimo fumetto di pesce da surgelare e utilizzare all’occorrenza. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliare in 2-3 parti. Mettere l’aglio in una ciotola con lo zenzero, il cumino, il Ras el Hanout, lo zafferano, il peperoncino, il succo di mezzo limone, una manciata di coriandolo tritato, un pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio e mezzo bicchiere d’acqua. Miscelare bene e dividere in due parti. Mettere il pesce a marinare con metà del liquido, mischiare bene, poi coprire e sistemare in frigorifero. Sbucciare le patate e le carote e tagliare a rondelle sottili. Spellare la cipolla e tagliare anch’essa a rondelle. Dividere i pomodorini a metà. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e tagliare anch’esso a rondelle. Tagliare mezzo limone a rondelle sottili. Cospargere il fondo della tajine con l’erba cipollina. Sistemare uno strato di rondelle di carote e uno di patate. Continuare con uno strato di cipolle e poi sistemare sopra il pesce con il liquido. Infine, sistemare le fettine di peperone, limone e pomodorini. Allungare il liquido rimanente con altro mezzo bicchiere d’acqua e versare sul pesce con le verdure, poi completare con un filo d’olio. Coprire e cuocere a fiamma bassissima per 60-70 minuti circa. Quando le verdure hanno raggiunto il grado di cottura desiderato, spegnere il fuoco e servire. Buon appetito! Fonte : Giallozaferano Masterchefa.
Outra Receita Peixe Empanado ao Forno, Merluzzo con panatura al forno, Merluzzo con panatura al forno (Giallozaferano) Receita Original Merluzzo con panatura al forno. Il merluzzo con panatura al forno è un secondo piatto di pesce, veloce, leggero ma molto saporito e gustoso, perfetto accompagnato da una fresca insalatina. E’ una ricetta semplice che si prepara in pochissimo in tempo, una leggera panatura aromatizzata e dorata fuori e la morbida carne dentro, un piatto gradito da grandi e piccini. Questi deliziosi filetti sono molto leggeri perchè non contengono uova e la cottura al forno li rende ancora più delicati. Se volete far mangiare un pò di pesce ai vostri bimbi fatevi sfilettare un buon merluzzo dal vostro pescivendolo e provate la mia ricetta.Ingredienti per il merluzzo con panatura al forno: 2 Filetti di merluzzo, 70 g Pangrattato, 20 g Grana Padano Dop (grattugiato), Mezzo spicchio Aglio, 1 rametto Prezzemolo, q.b. Sale, q.b. Olio di oliva. Preparazione per il merluzzo con panatura al forno: In una ciotola preparate la panatura, versate il pangrattato, il grana grattugiato, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritato, mescolate ed amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i filetti di merluzzo, già sfilettati dal vostro pescivendolo, lavateli bene sotto l’acqua corrente e senza sgocciolare irrorateli con un filino di olio poi passateli nel mix di pangrattato aromatizzato. Pressate bene da ambo i lati per far aderire bene la panatura, se preferite una panatura più compatta passate prima i filetti nell’uovo sbattuto. Adagiate i filetti su una teglia ed irrorate con dell’olio. Potete utilizzare i filetti interi oppure dividere prima. Cuocete in filetti di merluzzo con panatura in forno già preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Girate durante la cottura e quando la superficie risulta ben cotta e dorata sfornate e serviteli ben caldi. Anna consiglia… Con questo procedimento potete utilizzare qualsiasi filetto di pesce diverso dal merluzzo. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Peixe Cabillaud com Vinho Branco ao Forno, Cabillaud Assaisonné de Vin Blanc, Tomate et Basilic Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cabillaud frais, coupé en 4 filets (ou quatre filets de 200 g), 25 tomates cerises, coupées en deux, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, 2 grosses gousses (ou 3 petites gousses) d’ail, hachées finement, 1/4 tasse de vin blanc sec, 1/2 tasse de basilic frais, haché finement, 1/2 cuillère à café de zeste de citron frais, 1/2 cuillère à café de sel (plus au goût), 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (à déguster au goût). Pour la morue : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, Sel et poivre. Préparation : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faites sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pendant 9 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme. Ajoutez le vin blanc, mélangez et laissez mijoter doucement. Incorporez le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. Transférez la sauce dans un bol. Préparation du Cabillaud : Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Assaisonnez les deux côtés du cabillaud avec du sel et du poivre. Mettez le cabillaud dans l’huile et laissez cuire environ 5 minutes.Tournez soigneusement le cabillaud et placez la casserole dans le four pour poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Versez la sauce tomate basilic au vin blanc sur le cabillaud et servez immédiatement.
Outra Receita Salmão com manteiga de alho, mel e mostarda em papel alumínio. Delicioso salmão com manteiga de alho, mel e mostarda em papel alumínio Ingredientes: 4 filetes de salmão (aproximadamente 6 onças cada), Sal e pimenta para experimentar, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, 4 dentes de alho picados, 3 colheres de mel, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de mostarda integral, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, 1 colher de suco de limão, Fatias de limão, para decorar. Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C). Coloque cada filé de salmão em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para dobrar e selá-lo. Tempere cada bife com sal e pimenta. Em uma tigela, misture manteiga derretida, alho picado, mel, mostarda Dijon, mostarda integral e suco de limão. Despeje a mistura de manteiga com alho sobre os filetes de salmão uniformemente. Polvilhe salsa picada em cima e adicione fatias de limão se desejar. Dobre o papel alumínio sobre o salmão e feche-o para criar um pacote. Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja bem cozido e desfiado facilmente com um garfo. Sirva quente, decorado com salsa fresca extra e fatias de limão.
Outra Receita Peixe com Tomates Cereja e Alcaparras, Pesce spada con pomodorini e capperi (Giallozaferano/Eu). Pesce spada con pomodorini e capperi. Questa ricetta del Pesce spada con pomodorini e capperi è la mia versione del Pesce spada alla siciliana. In questo caso senza olive e con qualche variazione nella ricetta. Insomma l’ho preparato in base ai miei gusti e al mio modo di cucinare, accorciando anche i tempi di cottura. In questa maniera non l’avevo mai preparato, e devo dire che ho fatto centro in pieno… è piaciuto tantissimo sia a me che a mio marito. Provate la mia ricetta è velocissima e facilissima, non potete sbagliare! Ingredienti : 1 fettapesce spada (da 250 g ), 10pomodorini ciliegino (circa), 1 cucchiaiocapperi sott’aceto, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, 2 spicchiaglio, 2 ramettiprezzemolo, q.b.sale, q.b.pepe, 2 cucchiaipassata di pomodoro, q.b.acqua, 1 cucchiainoscorza di limone (grattugiata ). Preparazione : Per il Pesce spada con pomodorini e capperi sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti (dipende dalla grandezza). Sbucciate gli spicchi d’aglio, togliete l’anima interna e schiacciateli lievemente con il coltello. Scaldate l’olio e fate imbiondire l’aglio, unite i pomodorini e fateli saltare a fuoco vivace per 3-4 minuti. Unite i capperi precedentemente sciacquati e fate insaporire per 1 minuto. Versate i pomodorini e i capperi su un piatto, lasciando nella padella il fondo di cottura, che andrete ad allungare con pochissima passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua. Dopo un minuto aggiungete la fetta di pesce spada. Cuocetela a fuoco medio per circa 2-3 minuti per parte. Salate moderatamente e pepate. Versate di nuovo in padella i pomodorini con i capperi e fate insaporire insieme al pesce spada per altri due minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungete un pochino d’acqua. A fuoco spento aggiungete del prezzemolo tritato e una grattugiata di buccia di limone (bio). Scuotete la padella e portate in tavola il Pesce spada con pomodorini e capperi. Buon appetito! Note aggiuntive: Consiglio di non cuocere troppo a lungo il pesce spada altrimenti diventa stoppaccioso, bastano pochi minuti giusto il tempo che da rosa diventi bianco. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Peixe com Molho de Limao, Sauce au Citron pour Poisson Ingrédients : 2 citrons, 100 ml de crème fraîche, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de farine, Sel et poivre, Persil haché (facultatif). Instructions :Presser les citrons pour en extraire le jus. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux. Incorporer progressivement le jus de citron en remuant constamment. Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis bien mélanger. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de persil haché avant de servir si désiré.
Outra Receita Filés de Peixe com Molho de Limao, Filets de sole, sauce citron Ingredients Pour 4 personnes : 8 filets de sole, 1 oignon, Le jus d'un citron non traité, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil haché, Sel. Preparation : faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, déposez les filets de sole dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'oignon. mettre l'oignon haché dans une casserole à feu doux. Ajoutez le jus de citron, le persil haché et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez à votre goût et mélangez bien. Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse, en remuant régulièrement. Disposez les filets de sole dans les assiettes à la fin de la cuisson, puis nappez-les de sauce et d au citron. Accompagnez avec du riz blanc cuit ou des tagliatelles fraîches. Accompagnez cette recette de riz ou de pommes de terre et savourez ces délicieux filets de sole.
Outra Receita Peixe com Molho de Limao e Mostarda, Sauce au Citron pour Poisson Ingrédients : 2 citrons, 100 ml de crème fraîche, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de farine, Sel et poivre, Persil haché (facultatif). Instructions : Presser les citrons pour en extraire le jus. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux. Incorporer progressivement le jus de citron en remuant constamment. Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis bien mélanger. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de persil haché avant de servir si désiré.
Outra Receita Moqueca de Peixe: Uma Delícia Tropical Ingredientes: 1 kg de peixe branco em postas (como robalo ou cação), Suco de 2 limões, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas grandes em rodelas, 2 tomates grandes em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 200 ml de leite de coco, 3 colheres de sopa de azeite de dendê, 1 maço de coentro picado, 1 maço de cebolinha picada, 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional) Instruções: Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma panela grande, faça camadas com as rodelas de cebola, tomate e pimentões. Coloque as postas de peixe sobre os vegetais. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais estarem macios. Finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça, se desejar. Sirva quente com arroz branco e farofa.
Outra Receita Recette de Blanquette de Saint-Jacques aux Champignons Ingrédients : 500g de noix de Saint-Jacques, 300g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 carotte, 30g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 200ml de vin blanc sec, 200ml de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de farine, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), Sel et poivre, Quelques brins de persil frais pour la garniture. Instructions : Préparation des légumes : Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Cuisson des légumes : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les rondelles de carotte et les champignons. Faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Préparation de la sauce : Saupoudrer les légumes de farine et bien mélanger pour les enrober. Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Cuisson des Saint-Jacques : Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu de beurre. Saisir les noix de Saint-Jacques pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore moelleuses à l'intérieur. Réserver. Finition de la sauce : Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec le jus de citron. Hors du feu, incorporer ce mélange à la sauce en remuant rapidement pour éviter que l'œuf ne coagule. Assemblage : ajouter les noix de Saint-Jacques.
Outra Receita Mariscos Gratinados, Cassolettes de Moules Gratinées Ingrédients:1 kg de moules nettoyées, 2 échalotes hachées, 2 gousses d'ail émincées, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 30 g de beurre, Persil frais haché, Chapelure, Sel, poivre. Instructions: Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail. Ajoutez les moules et le vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Retirez les moules de leurs coquilles et répartissez-les dans des cassolettes individuelles. Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec la moitié du gruyère râpé jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez la sauce à la crème sur les moules. Saupoudrez de chapelure et du reste de gruyère râpé. Enfournez les cassolettes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Outra Receita Peixe Curry ao Leite de Coco, Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco Ingrédients : 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, tilapia, etc.), 400 ml de lait de coco, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail émincées, 1 poivron rouge coupé en dés, 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, Huile végétale, Sel et poivre, Coriandre fraîche pour garnir. Instructions : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et continuez à faire cuire pendant quelques minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma en poudre, le cumin en poudre et le gingembre râpé. Mélangez bien pour faire revenir les épices. Versez le lait de coco et la sauce soja dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Outra Receita Peixe à Provençale, Dos de Cabillaud à la Provençale avec Tomates Cerises et Olives Ingrédients : 4 filets de cabillaud, 200 g de tomates cerises, 100 g d'olives noires dénoyautées, 2 gousses d'ail, Huile d'olive, Herbes de Provence, Sel, poivre. Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four.Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les autour du poisson. Ajoutez les olives noires dénoyautées. Hachez finement l'ail et saupoudrez-en le poisson et les légumes. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient légèrement dorés. Servez chaud avec un accompagnement de votre choix. Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15-20 minutes | Temps total : 25-30 minutes.
Outra Bouillabaisse de Marseille Ingrédients: 1kg de poissons variés (rascasse, grondin, congre),500g de moules, 500g de crevettes, 4 tomates, 2 poireaux, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 dose de safran, 20cl de vin blanc, 1l d'eau, Sel, poivre et huile d'olive. Préparation: Émincer les poireaux et les oignons, hacher l'ail. Faire revenir les poireaux, les oignons et l'ail dans une grande marmite avec de l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, le bouquet garni, le safran, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les poissons, les moules, les crevettes et le vin blanc. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Servir avec des croûtons de pain frottés à l'ail et de la rouille.
Outra Receita Bouillabaisse aux Poissons Ingrédients : 1 kg de poissons variés (rouget, rascasse, grondin), 500 g de pommes de terre, 2 tomates, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 pincée de safran, 2 c. à soupe d’huile d'olive, Sel, poivre. Préparation : Faites revenir les oignons, ail et tomates dans l’huile d’olive. Ajoutez le poisson, safran, bouquet garni, et 2 L d'eau. Laissez mijoter 40 min, puis ajoutez les pommes de terre. Temps de cuisson : 1h.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salada de Camarão Ingredientes: 2 tomates picadinhos, 2 cebolas medias picadinhas, 1 pimentão amarelo picadinho, coentro e salsinha a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, 6 colheres de sopa de azeite, suco de 1 limão, 500 gramas de camarao limpo e pre cozido. Modo de Fazer: Misture tudo e coloque na geladeira por 45 minutos! Delicia...
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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