Receitas Favoritas
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Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Aiguillettes (Sassami) com Cogumelos e Cebola (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola grande cortada em aneis finos, 1/2 kilo de sassami (aiguillettes), 1 lata de champignons, sal, salsinha desidratada. Modo de Preparo: Doure as cebolas na manteiga em fogo baixo. Quando elas estiverem praticamente prontas, coloque os champignons escorridos, misture com a cebola e empurre-os para um cantinho da panela e coloque no centro da panela os files, temperando-os com sal e salsinha. Deixe cozinharem descobertos devagar em fogo baixo, virando de vez em quando. Se necessario coloque mais um pouquinho de manteiga onde colocar os filés. Somente quando os filés estiverem prontos, misture delicadamente tudo e sirva. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Minha Receita Aiguillettes (Sassami) com Laranja e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1/2 kilo de sassami (aiguillettes), suco de 1 laranja, sal, salsinha em po. Modo de Preparo: Tempere os sassami de frango com sal, salsinha em po e o suco de laranja. Deixe marinar umas duas horas. Esquante o oleo e a manteiga e coloque os filés e a marinada, dourando dos dos lados. Coloque numa travessa e scubra com o caldinho da fritura. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Salpicao de Frango do Taico (Youtube/Eu) Ingredientes: 01 kg de sassami (aiguillettes) de frango, 03 xícaras de repolho branco fatiado, 01 xícara de repolho roxo fatiado, 01 xícara de passas brancas, 1/2 xícara de cenouras picadas, 1/2 xícara de amêndoas tostadas (amandes effilées) na penela, 1/2 xícara de salsão fatiado (celeri), 200g de manteiga, 02 pães tipo árabe cortado em fatias tiras finas tostadas na panela, 04 colheres de sopa de maionese, 04 colheres de sopa de geleia de laranja sem açúcar, 04 colheres de sopa de creme de leite fresco, Alecrim fresco, sálvia folhas, orégano fresco, sal e pimenta, 01 maça, suco coado de 1-2 limão. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o alecrim, a sálvia e o frango. Cozinhe em fogo bem baixo por 30 minutos. Lasque o frango, adicione a manteiga que ficou na panela em cima dos pedaços e leve para gelar. (Tem que cozinhar bem devagar e com bastante manteiga mesmo para ficar bem suculento e nao seco. O que sobrou da manteiga na panela coloque em cima dos pedaços lascados porque eles vao absorver uma boa parte. Leve para a geladeira.). Misture a maionese, a geleia e o creme e leve para gelar. Esprema o suco de limão e coloque em uma tigela. Corte as maçãs (amarelas -1 grande ou 2 pequenas) com casca mesmo em quadrados e coloque diretamente no suco de limão para não escurecerem. Se precisar de mais limão coloque. Corte o celeri (somente a parte clara) e misture com as maçãs. Leve para a geladeira. Misture os demais ingredientes (repolho, cenoura (passe no processador rapidamente, mas é preferivel cortar bem fininha para ela nao criar liquidos.), passas e 1/3 das amendoas tostadas na panela sem oleo nem nada) menos o pão e refrigere. Na hora de servir, em uma vasilha grande misture tudo (inclusive o resto da manteiga que o frango nao tiver absorvido) menos o pão (corte em pedacinhos finos e coloque na panela para dourar sem nada para ficarem como batata palha). Coloque em uma travessa e guarneça com o pão tostado na panela. Enfeite com ervas frescas (orégano) e coloque o resto das amendoas por cima. (Observaçao Pessoal: os egumes sao todos crus. Pode-se usar a minha geleia de maça sem açúcar em alternativa à geleia de laranja sem açúcar.).
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Modo de PreparoMinha Receita Sassami de Frango Cozido ao Forno Gratinado (Youtube/Eu) (Vocês precisam provar esse filézinho de frango com molho especial. É delicioso e muito prático de fazer. Daqueles pratos para sair da rotina e agradar a todos. Não tem segredo! Não tem erro!) Ingredientes: 1 kg de filézinho de frango (eu usei o corte do tipo “Sassami”), 1/2 pacote de sopa/creme de cebola, 1 c. de sopa de mostarda, fio de azeite de oliva, pimenta do reino, 1 copo de requeijão, 1 cx. de creme de leite, 2 c. de sopa de cheiro verde, 6 fatias de muçarela, 2 c. de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Tempere os filézinhos com azeite e pimenta do reino. Misture os filés a sopa de cebola e a mostarda. Mexa bem e reserve. Junte o requeijão, creme de leite e cheiro verde. Em um refratário, coloque os filés (crus) e por cima o creme branco. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Abra o fono e entao cubra com as fatias de muçarela e parmesão. Volte ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Sirva com mix de folhas verdes, batatas rústicas ou arroz branco. É simples e maravilhoso! (Observaçao Pessoal: os filezinhos de sassami vao crus ao forno para cozinhar.) (Observaçao Pessoal: a receita preve apenas 15 minutos antes de colocar o queijo mas eu colocaria uns 40 minutos e entao abriria e colocaria o queijo em fatias para derreter.).
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Frango Ingredientes: 2 files de peito de frango, 1 cebola, 1 ovo, sal, 2 unidades de pao frances, 2 colheres de salsinha fresca ou 1 colher de café de salsinha desidratada, farinha de rosca. Modo de Preparo: Umedecer o pão frânces na água. Coloque todos os ingredientes (menos a farinha de rosca), no processador e deixe moer. Quando estiver desmanchada, coloca-se numa bacia e polvilhe com a farinha de rosca até dar o ponto (tem que soltar da mão). Faça as bolinhas e frite em óleo bem quente.Fonte: Cybercook.
Outra Receita Minha Receita Almôndega de Frango com Pao (Saborosas almôndegas de frango. Para fugir do tradicional.) Ingredientes: 250 g de peito de frango bem picadinho, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 1 talo de salsão picado, 1 dente de alho picado, 3 azeitonas picadas, 2 fatias de pão de forma picadas, 1 ovo, Ramos de ervas frescas ou 1 colher (sopa) de ervas secas (use as que gostar: manjerona, salsinha, orégano, tomilho, alecrim), Caldo de legumes em pó (caso não tenha, coloque sal), Pimenta-do-reino moída na hora, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, Óleo para fritar. Modo de preparo (Preparo:20mins › Pronto em:20mins.): Misture com as mãos todos os ingredientes, exceto a farinha e o óleo. Caso fique muito mole, coloque mais pão. Faça bolinhas com a massa. Empane na farinha de trigo. Frite em óleo quente até dourar. Dica: Use as ervas que você mais gosta. Frite em óleo quente, porém em fogo baixo, controlando sempre a temperatura. Frite algumas almôndegas de cada vez. Se você colocar todas juntas, ficará encharcada de óleo. Aproveite. Outra Receita Minha Receita Almondegas de Frango com Aveia, Boulettes de Poulet à l’Avoine (Internet/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 files de frango, 2 colheres de sopa de aveia, 1 colher de oleo, 4 a 5 folhas de menta fresca (ou de basilico ou herbes de Provence), ½ cebola, ½ limao, 1 colher de café de curcuma, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para o Molho: 1 iogurte natural, suco de limao, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Mixar o frango com a aveia, a cebola e as folhas de menta fresca ou de basilico ou herbes de Provence. Incorporar 1/4 do suco de um limao, a cúrcuma, o óleo, uma pitada de sal e de pimenta do reino. Misturar bem tudo. Fazer as bolinhas e fritar com pouco óleo dourando de todos os lados. Servir com o molho do iogurte. Receita Original: Pour deux personnes: 2 escalopes de poulet (environ 200 g), 2 cuillères à soupe d’avoine (flocon ou son), 1 cuillère d’huile (olive ou noix de coco fondu), 4/5 feuilles de menthe fraîche, 1/2 oignon (ici moitié rouge et moitié blanc), 1/2 citron jaune, 1 cuillère à café de curcuma, sel/poivre. Pour la sauce: 1 yaourt type yaourt grecque ou fromage blanc, jus de citron, sel et poivre. Mixer le poulet avec l’avoine, l’oignon et les feuilles de menthe. (si vous n’aimez pas la menthe vous pouvez la remplacer par du thym, du basilic). Incorporer 1/4 de jus de citron, le curcuma, l’huile, une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout, la farce est prête. Former des boulettes avec vos mains. Avec cette quantité vous pourrez en faire 10. Dans une poêle huilée, faire cuire les boulettes une dizaine de minutes à feu moyen en les retournant régulièrement afin de dorer tout les côtés. A déguster avec une sauce au yaourt (ici grecque) avec le jus de citron du dernier quart restant. Parfait dans une salade pour un dîner ou avec du boulgour au déjeuner. Minha Receita Croquetes de Frango Cozidos ao Molho de Soja, Nuggets (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 400 gramas de frango, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, cebolinha fresca cortadinha, 1 ovo inteiro, uma pitadinha de sal. Para fritar: óleo e molho de soja japonês. Para acompanhar arroz e uma gema crua. Modo de Preparo: Colocar o frango num processador, mixar, misturar a cebolinha e o sal e a farinha de rosca, mixar novamente. Fazer os croquetes e fritar com um pouquinho de óleo e com uma colher de óleo de soja. Dourar dos dois lados. Receita Original: Pour cette recette de Brochettes Poulet Teriyaki, il vous faudra: 400g de poulet, 4 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon nouveau (cebolinha fresca), 2 œufs, Du riz. Preparation: Mixer le poulet, puis ajouter l’oeuf, l’oignon nouveau et la chapelure et mixer à nouveau. Former sur des piques à brochette, et poêler. Ajouter la sauce soja et prolonger la cuisson de 10 minutes. Servir avez du riz et un jaune d’oeuf cru! Outra Receita Almondegas de Frango, Accras de Poulet Ingrédients : 300g de chair de blanc de poulet cru, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 œuf, 8cl d’eau, 1 gousse d’ail, 1cm de gingembre frais, 1 petit oignon, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 botte de ciboulette, sel poivre, piment d’espelette, 1 litre d’huile de friture. Préparation : Mélangez la farine, la levure et un oeuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant, ensuite Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez. Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier l’asaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’espelette. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes. Egouttez les ensuite sur du papier absorbant. Dégustez bien chaud avec un peu de fleur de sel. (Observaçoes Pessoais: Fazer formato de bolinhas.). Outra Receita Minha Receita Almondegas de Frango Corsica Ingredientes: 4 files de frango, suco coado de 1/2 limão + 1/4 de casca ralada de limão, salsinha desidratada, 2 colheres de sopa rasas de mostarda, pimenta do reino, sal, 1 gema, 4 colheres de sopa de farinha de rosca. Modo de Preparo : Triture no mixer os files de frango. Numa tigela coloque os demais ingredientes misturando-os ao frango moido. Faça as almondegas do tamanho de nozes e frite em pouquinho oleo quente (1 colher cheia de oleo de oliva) até dourar de todos os lados. Se quiser prepare um molho de iogurte: 1 iogurte natural, folhas de menta fresca picada, 2 colheres de sopa de suco de limão, cascas raladas de 1 limão. Misturar bem tudo e colocar na geladeira. Servir com as almôndegas. Obs Pessoais: Nao colocar mostarda nem raspas de limão e usar apenas 1 colher de sobremesa de suco de limão para temperar para que o gosto nao fique forte para o paladar infantil. Testado! (Recita Original: Ingrédients (4 Portions): 4 tranches (escalopes) de poulet, 1 citron, quelques feuilles de menthe, moutarde, poivre, sel, 1 jaune d'œuf, 4 cuillères à soupe de panure, un yaourt nature (non sucré de préférence). Préparation de la recette : Hâcher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le citron. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, un quart du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d'oeuf et la panure. Y ajouter la moutarde (2 cuillères à soupe), sel et poivre selon goût. Façonner ensuite des petites boulettes de la taille d'une grosse noix. Mélanger le yaourt nature avec avec quelques feuilles de menthe préalablement ciselées très finement (j'en mets 5 à 6 habituellement, vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez). Y ajouter environ 2 cuillères à soupe de jus de citron et une de zeste de citron. Réserver la sauce au yaourt au frais. Chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les boulettes de poulet de tous côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur. Servir avec la sauce yaourt-menthe. J'accompagne souvent cette recette avec du riz et une salade. C'est léger et rafraîchissant! Bon appétit !). Um pouco forte. Testado. Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Croquetes de Frango com Batata, Polpette di pollo al limone (Cari amici, oggi voglio suggerirvi una ricettina facile facile che piace sempre a tutti: le polpette di pollo al limone! Con le polpette, si sa, si va sempre a colpo sicuro…questo metodo di cottura le rende “scaloppate” e quindi con una salsa cremosa (infatti potete fare anche le polpette al vino con lo stesso sistema). Per rendere l’impasto ancora più morbido, aggiungo una patata lessa all’impasto: è un trucchetto che potete provare con tutti i tipi di polpette, funziona sempre! Eccovi la ricettina!). Ingredienti: Petto Di Pollo (macinato) 600 g, Uova 1, Patata Piccola (circa 100 g) 1, Prezzemolo 1 mazzetto, Pangrattato q.b., Farina 80 g, Parmigiano Reggiano(grattugiato) 1 cucchiaio, Limoni 3-4, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe Nero. Preparazione : Per prima cosa, sbucciate la patata, tagliatela a pezzettini e lessatela per 10-15 minuti in acqua salata, poi scolate e schiacciatela con una forchetta. Tritate un bel mazzetto di prezzemolo. Mettete la carne in una ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, una manciata di prezzemolo, la patate, un pizzico di sale e di pepe. Iniziate a lavorare con una mano aggiungendo a poco a poco un po’ di pangrattato con l’altra fino a che l’impasto non si asciuga e diventa maneggiabile. Se potete, lasciate riposare l’impasto per una mezzoretta in frigorifero, altrimenti procedete direttamente con la preparazione delle polpette: ungetevi le mani con un filo d’olio e preparate tante palline grandi come noci, poi passatele dalla farina. Spremete i limoni e filtratene il succo. Fate scaldare un filo d’olio in padella e rosolate le polpette, cercando di farle girare muovendo la padella, così da evitare di sformarle con la forchetta. Quando le polpette sono esternamente dorate, aggiungete il succo di limone, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti, poi togliete il coperchio, fate addensare il sughetto e spegnete il fuoco. Servite le polpette di pollo al limone con una manciata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. Buon appetito! Note e consigli: Potete sostituire il parmigiano con un altro formaggio a vostra scelta; L’utilizzo della patata nell’impasto non è obbligatorio; Se preparate le polpette in anticipo, potete fare rinvenire il sughetto rimettendole in padella con un altro po’ di succo di limone. Outra Receita Almondegas de Frango Ingredientes: 1 caixa de almôndegas de frango (20 unidades), 2 caixas de creme de leite, A mesma medida ( da caixa de creme de leite) de leite, 100g de queijo parmesão ralado, 1 Colher de requeijão, Sal a gosto, Cebolinha Verde picada. Modo de Preparo: Em uma panela coloque as caixas de creme de leite, as medidas de leite, o queijo parmesão ralado, o requeijão e tempere com sal a gosto. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Adicione as almôndegas congeladas. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Observar o tempo de cozimento das almôndegas. Assim que estiverem cozidas desligue o fogo. Salpique cebolinha verde e sirva. Dica: Tente deixar as almôndegas em temperatura ambiente para cozinhar. Isso diminui o tempo de cozimento e não deixa que solte água proveniente do descongelamento. Outra Receita Almondegas de Frango Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada em cubinhos, 1 dente de alho, 300g de frango moído, ¼ xícara de bacon picado, Sal, Pimenta do reino, 1 ovo, 1 fatia de pão esmigalhado, ½ xícara de farinha de pão, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de caldo de frango, 1 ½ xícara de creme de leite fresco, 1 limão siciliano, 2 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar. Reservar. Em uma tigela, dispor o frango e o bacon e temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar a cebola e o alho refogados, o ovo e o pão esmigalhado e misturar bem. Misturar a farinha de pão, formatar bolinhas e em uma frigideira bem quente selar as almôndegas. Reservar. Na mesma frigideira, derreter a manteiga, juntar a farinha e cozinhar por 1 minuto. Adicionar o caldo de frango,dissolver bem a mistura de farinha e adicionar o creme de leite fresco e as raspas de limão siciliano. Temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar até que fique cremoso. Juntar as almôndegas, polvilhar com a salsinha e servir com fettuccine. Outra Receita Almondega de Frango Ingredientes: 2 pãezinhos, 4 colheres (sopa) de leite, 500 g de peito de frango moído, 1 ovo, 1 colher (sopa) de salsa picada, Sal e pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite, 3 cebolas fatiadas bem finas, Sal e pimenta a gosto, 1 colher (chá) de páprica doce, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, Salsa picada a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Coloque os pãezinhos de molho no leite por 1 minuto. Esprema-os, pique-os e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia. Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve. No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas. Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola. Outra Receita Bolinho de Frango com Azeitona: Para abrir o apetite! Ingredientes: 300 g de peito de frango cozido e bem picado, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres(sopa) de salsa, 2 colheres(sopa) de mostarda, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 18 azeitonas verdes sem caroço, Farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta. Modele os bolinhos. Recheie cada bolinho com uma azeitona. Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora. Frite no óleo bem quente. Outra Receita Croquete de Frango recheado de Queijo (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 500g de carne de frango moída, 1 ovo + 2 ovos batidos, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ½ colher de chá de alho em pó, ½ xícara de farinha de trigo + farinha para empanar, 200g de queijo muçarela cortados em bastões, Farinha de pão para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Dispor a carne de frango em uma tigela e adicionar 1 ovo, temperar com sal, pimenta, alho em pó e dispor ½ xícara de farinha de trigo. Misturar tudo. Envolver a massa de frango em um bastão de muçarela. Passar na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão e fritar em óleo quente até ficar douradinho. Outra Receita 8 Almondegas de Frango, Boulettes de poulet au citron Ingrédients (4 Portions): 4 tranches (escalopes) de poulet, 1 citron, quelques feuilles de menthe, moutarde, poivre, sel, 1 jaune d'œuf, 4 cuillères à soupe de panure, un yaourt nature (non sucré de préférence). Préparation de la recette: Hâcher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le citron. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, un quart du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d'oeuf et la panure. Y ajouter la moutarde (2 cuillères à soupe), sel et poivre selon goût. Façonner ensuite des petites boulettes de la taille d'une grosse noix. Mélanger le yaourt nature avec avec quelques feuilles de menthe préalablement ciselées très finement (j'en mets 5 à 6 habituellement, vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez). Y ajouter environ 2 cuillères à soupe de jus de citron et une de zeste de citron. Réserver la sauce au yaourt au frais. Chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les boulettes de poulet de tous côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur. Servir avec la sauce yaourt-menthe. J'accompagne souvent cette recette avec du riz et une salade. C'est léger et rafraîchissant ! Bon appétit ! Outra Receita Minha Receita Almondegas de Peru com Molho de Tomates, Polpette di tacchino al pomodoro con olive nere Ingredienti: Petto Di Tacchino (macinato) 300 g, Aglio 1 spicchio, Polpa Di Pomodoro 200 g, Olive Nere 60 g, Parmigiano Reggiano 30 g, Pane Grattugiato 30 g, Uova 1, Sale q.b., Pepe q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione delle Polpette di tacchino al pomodoro con olive nere mettendo in un padella antiaderente un filo di olio con lo spicchio di aglio. Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete il pomodoro. Se preferite potete togliere l’aglio, io personalmente non lo tolgo. Lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo preparate le polpette di tacchino. Inserite dentro una ciotola capiente il macinato di pollo. Unitevi il prezzemolo tritato fresco lavato e asciugato, l’uovo, il formaggio e il pan grattato. Una presa di sale e di pepe e amalgamate il tutto. Create delle polpette grandi come una noce circa, e quando il sugo è pronto aggiungete le polpette. Lasciate cuocere le Polpette di tacchino al pomodoro per circa 15 – 20 minuti a fuoco basso. Una volta cotte le polpette di tacchino aggiungete prima di spegnere le olive nere e lasciate insaporire per qualche altro minuto. Una volte cotte le Polpette di tacchino al pomodoro con olive nere servitele calde con crostini di pane. Outra Receita Croquetes tipo Bastoes de Frango Empanado, Bastoncini di pollo aromatici (sono sfiziosi e saporiti spiedini di pollo tritato con aromi e spezie, ideali da gustare durante un aperitivo. I bastoncini di pollo aromatici sono insaporiti da un mix di zenzero fresco tritato, lemongrass (erba aromatica il cui aroma ricorda quello del limone, detta anche citronella), coriandolo fresco e peperoncino. Si tratta di stuzzichini originali e molto leggeri (vengono infatti cotti alla piastra), da gustare accompagnandoli con una salsina allo yogurt, con salsa di soia o con una salsa dolce di peperoncini (sweet chilli sauce)). Ingredienti: Petto di pollo 400 g, Peperoncino fresco 2, Lemongrass 2 rametti, Cipollotto fresco 3, Coriandolo 2 ciuffi, Menta q.b., Zenzero in polvere 2 g, Pane mollica 40 g, Uova 1. Preparazione: Per preparare i bastoncini di pollo aromatici, iniziate tritando la mollica di pane in un mixer e separatamente 400 gr di petto di pollo, lasciateli da parte. Private quindi dei semi i peperoncini freschi e mondate e private delle estremità i bastoncini di lemongrass. Tritateli finemente in un mixer con lo zenzero e le foglie di menta e di coriandolo. Lavate i cipollotti e tagliateli finemente con un coltello affilato. In una terrina mettete il pollo tritato e incorporate i cipollotti, il composto di spezie ed aromi, l'uovo che avrete precedentemente sbattuto e la mollica di pane passata nel mixer. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiustate infine di sale. Con le mani bagnate (tenete una ciotola di acqua tiepida a disposizione), fate dei piccoli cilindri con l'impasto, disponeteli su un piatto e schiacciateli leggermente con le dita, ottenendo la forma di mattoncini. Mettete i bastoncini in frigorifero per 10/15 minuti. Scaldate una bistecchiera/piastra a fuoco medio, disponetevi i bastoncini di pollo e cuoceteli per 10 minuti circa, girandoli spesso per evitare che si attacchino. Eventualmente ungete leggermente la piastra con dell'olio. Servite i bastoncini di pollo aromatici con degli stecchini come aperitivo, accompagnati da una salsa allo yogurt, da salsa di soia o da salsa dolce di peperoncini. Outra Receita Almondegas de Frango ou de Peru recheadas de Queijo e Presunto, Polpette alla Valdostana Farcite (Oggi avevo un po’ di tempo per stare a casa e visto che Bb adora i cordon bleu volevo prepararglieli convinta di avere del petto di pollo nel freezer e invece no…solo un pacchetto di carne bianca macinata…e ora? Glieli avevo promessi…pazienza mi sono inventata le polpette alla valdostana farcite con prosciutto e formaggio e secondo me le sono piaciute anche di più! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 200 gr carne macinata di tacchino, 200 gr carne macinata di pollo, 100 gr prosciutto cotto, 4 sottilette, 100 pangrattato, 100 gr parmigiano grattugiato, salvia. Procedimento per fare le polpette alla valdostana: Tritate finemente la salvia e unitela al parmigiano e al pangrattato. In una grande ciotola mischiate le due carni macinate in modo che siano perfettamente amalgamate, salate leggermente e formate delle palline su un foglio di carta forno. Create un buco al centro dove metterete una fetta di prosciutto e metà sottiletta poi richiudete con le mani. Non è necessario che la fetta di prosciutto o la sottiletta siano perfettamente stese, anche se si arrotoleranno un po’ saranno ancora più buone. Passate le vostre polpette ben chiuse nel mix di pangrattato e parmigiano e mettetele in padella con un cucchiaio di olio. Fatele rosolare bene a fuoco basso in modo che cuociano bene all’interno senza far fuoriuscire il formaggio. Servitele sempre caldissime. Difficoltà: Bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: se volete potete passare le polpette nell’uovo sbattuto prima di impanarle, in questo modo la panatura risulterà più croccante. Potete sostituire la salvia con il prezzemolo e mettere nella panatura mezzo spicchio di aglio tritato. Se volete potete cuocerle anche al forno a 200°per 25 minuti senza utilizzare olio. Outra Receita Almondega Gigante Empanada, Polpetone de Frango e Cenoura (Ana Maria) Ingredientes: 800 g de frango moído (peito ou sobrecoxa), Sal e pimenta-do-reino, 2 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 1 cenoura ralada fino, Raspas de 1 limão, 1 ovo, 250 g de muçarela ralada, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, Óleo para fritar. Ingredientes para o Molho : 250 g de minicebolas cortadas ao meio, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 350 g de tomates-cereja cortados ao meio, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão, Sal. Modo de preparo : Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, o alho e a cebola. Junte a cenoura, as raspas de limão e o ovo e misture até ficar uniforme. Divida em 5 porções iguais e, sobre um pedaço de filme plástico, espalhe cada porção de carne, formando um disco. Cubra cada disco de carne com 1/5 da muçarela, deixando uma borda livre, e feche no formato de polpettone. Passe na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente abundante até dourar dos 2 lados. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com o molho. Modo de Preparo para o Molho: Doure as metades de minicebola no azeite em fogo médio, junte o tomate-cereja e refogue por 1 minuto. Adicione o molho de tomate e o manjericão, ajuste o sal e ferva por 2 minutos. Fonte: Ana Maria. Outra Receita Bolinho de Frango com Aveia Fit (Ana Maria) Ingredientes: 1 kg de peito de frango cozido em água com 1 pitada de pimenta-do-reino e triturado, Cebolinha verde e salsinha trituradas, 1/2 cebola triturada, 1/2 cenoura triturada, 4 claras, 50 g de farelo de aveia sem glúten, Sal, 1 xícara (chá) de queijo ralado (opcional). Modo de Preparo: Depois de triturar os ingredientes um a um (para o bolinho ficar mais bonito), misture tudo e modele bolinhas. Disponha em assadeira sem untar e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Asinha de Frango com Mostarda, Queijo Ralado e Curry (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30min | Serve 03 pessoas) (Taico) Ingredientes: 12 pedaços do meio da asa (com pele), 04 colheres de sopa de mostarda da Suavit, 04 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 01 colher de sobremesa de curry, Sal. Modo de preparo: Tempere as asinhas com sal, adicione a mostarda, o parmesão e misture bem. Descanse por 5 minutos. Coloque as asas (com a parte da pele para cima) em uma assadeira colocando por cima a mistura e apertando com um garfo (ou seja, coloque o resto do molho por cima das asinhas.). Asse em forno aquecido no máximo (bem quente) de 15 a 20 minutos. Fonte: Taico.
Outra Receita Asinhas de Frango Aperetivo, Ailerons de poulet "suce-doigts"(Laurent Tf1) (Une recette conviviale "made in America" avec du poulet mariné à cuire au four ou au barbecue. Une préparation express, des ingrédients simples et des enfants qui vont adorer manger avec les doigts. Temps de cuisson 30 minutes à 180° Th-6 ) Igredients : 20 ailerons de poulet, 50 g de bulbe de gingembre en rondelles, 1 oignon moyen ciselé, 6 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe 4 épices, 1 cuil. à soupe de ketchup, 3 cuil. à soupe de miel liquide. Etapes de préparation : Coupez les manchons et sectionnez les deux extrémités des ailerons (réservez les restes du poulet pour un bouillon anti-gaspi) Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et plongez les ailerons dedans pendant 30 minutes au minimum. Sortez les ailerons enrobés de marinade. Disposez-les côte à côte à plat sur la grille du four posée sur la lèchefrite. Faites-les cuire 6 min à 200 C° th- 6/7 pour les colorer. Baissez le four à 180 C° th-6 pendant 30 min, en les retournant puis en les badigeonnant une fois encore dans le restant de marinade. A déguster avec les doigts.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Bacalhau Ingredientes: 2 pedaços de bacalhau (morue), 1 cebola, 1 limao, azeitonas pretas olive noir de Nice, 2 colheres de salsinha. Modo de Preparo: Colocar o bacalhau na agua e ir trocando 48 horas. Cozinhar por 20 minutos na agua. Depois tirar a pele e desfiar, tirando os espinhos. Temperar com oleo de oliva, limao, vinagre e colocar olives de nice, misturar cebola crua, tomates confits e salsinha fresca. Servir como salada.Fonte: Tf1.Receita Como escaldar o Bacalhau (Taico) O processo de escaldar o bacalhau é muito simples: Assim que o peixe estiver perfeitamente dessalgado, em uma panela, levamos uma boa quantidade de água a fervura. Para pedaços finos colocamos na água fervente e assim que a cor ficar um tom mais branco, retiramos o peixe e colocamos no azeite. Para pedaços mais altos, colocamos na água fervente e aguardamos que as camadas comecem a se abrir. Retiramos e colocamos em imersão no azeite. A água onde o bacalhau foi escaldado deve ser utilizada para a cocção dos demais ingredientes da receita. Receita Bacalhau com Batatas, Ovos e Cebola Ingredientes: 1 kg de bacalhau em postas sem sal, 1 xícara de chá de azeite, 1 kg de batatas inteiras descascadas, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 4 dentes de alho em rodelas, 4 ovos cozidos, Azeitonas pretas, Pimenta do reino, cheiro verde e demais temperos a gosto. Modo de preparo Para tirar o sal do bacalhau, é necessário deixá-lo de molho na véspera sobre uma tigela com água, sem que tenha contato com o sal que se depositará no fundo. Troque a água de três a quatro vezes. No dia seguinte, cozinhe o peixe em água limpa, deixando ferver por alguns minutos e escorra. Aqueça um pouco do azeite numa chapa de ferro e grelhe as postas rapidamente, dos dois lados e até que estejam levemente douradas. Disponha as postas grelhadas dentro de um refratário levemente untado com o azeite. Enquanto isso cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam bem macias e coloque mais um pouco de azeite na chapa, deixando as cebolas e os dentes de alho em rodelas murchar. Para Montar: Arrume as postas de bacalhau grelhado num refratário. Coloque as batatas descascadas cozidas ao redor do bacalhau em postas e cubra tudo com as cebolas e o alho dourados. Regue com o azeite restante e leve ao forno médio pré aquecido para terminar de assar. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e os temperos a gosto. Receita Bacalhau Escondidinho Ingredientes: A Receita é dividida em 3 etapas: Purê: 1 kg de batatas cozidas (pode-se usar a água da última troca do bacalhau), 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 2 caixinhas de creme de leite (as que usei tinham 200 g cada), 1 pacotinho de queijo ralado (50 g), Sal a gosto. Recheio: 800 g aproximadamente de bacalhau dessalgado e desfiado, 1/2 xícara de azeite, 1 cebola picada, 1/2 (de cada) pimentão vermelho, verde e amarelo cortado em tiras, 2 tomates pquenos picados, 1/2 xícara de azeitonas pretas, 1/2 xicara de cebolinha verde bem picadinha, Sal e pimenta do reino a gosto. Cobertura: 3 claras batidas em neve, 2 caixinhas de creme de leite, Queijo ralado a vontade para polvilhar. Modo de preparo: Primeiro faça o Pure: Em uma panela coloque as batatas cozidas e já esprimidas. Adicione a manteiga, o creme de leite, queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe até engrossar. Agora unte um refratario grande com manteiga e coloque o purê. Faça o Recheio da seguinte maneira: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate. Junte as tiras de pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione o bacalhau (previamente cozido), as azeitonas, sal e pimenta do reino. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Por último acrescente a cebolinha. Coloque o Recheio por cima do purê. Para finalizar, faça a cobertura, batendo as claras em neve (bem firme). Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, incorporando delicadamente. Coloque essa cobertura sobre o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para dourar. Outra Receita Escondidinho de Bacalhau, Bacalhau de Praia Ingredientes: 1,5 kg de bacalhau, ferventado e desfiado, 1,5 kg de batatas médias, 1 pimentão vermelho picado em cubinhos pequenos, 1 pimentão verde picado em cubinhos pequenos, 1 pimentão amarelo, picados em cubinhos pequenos, Azeitonas pretas e verdes a gosto, 1 lata de pomarola, 1 caixa de creme de leite nestlé, 1 vidro de leite de coco, temperos à gosto (cebola, salsinha, cebolina, coentro etc), Azeite a gosto, 100 g de mussarela, 2 colheres bem cheias de margarina, Sal a gosto. Modo de Preparo para o Refogado de Bacalhau: Em uma panela colocar o azeite e dourar a cebola, Colocar o bacalhau já cozido e desfiado, colocar os pimentões as azeitonas e o pomarola com os outros temperos, deixar refogar bastante. Modo de Preparo paar o Purê: Cozinhar as batatas, escorrer e espremer ainda quente. Colocar na batedeira com a margarina e o sal e começar a bater. Quando a margarina estiver toda derretida colocar aos poucos o leite de coco e o creme de leite, continuar a bater até começar a fazer picos, tem que ficar um purê bem leve. Montagem: Untar um pirex com azeite. Primeira camada o purê, segunda camada o refogado de bacalhau, colocar a mussarela por cima e salpicar com orégano. Levar ao fono para gratinar. Decorar com tiras de pimentão, azeitonas e cebolas. Outra Receita Minha Receita Bacalhau com Batatas e Leite de Coco, Sufle de Bacalhau com Leite de Coco Ingredientes: 1 quilo de batata inglesa, 3 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de margarina, 1 vidro pequeno de leite de coco, sal a gosto, 500 gramas de bacalhau cozido e desfiado, 1 cebola grande cortada em tiras, salsa picada a gosto, azeitonas pretas, 2 claras em neve, 2 gemas, 1 copo de requeijão cremoso, 100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê. Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água e sal. Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina. Misture muito bem e reserve. Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar. Coloque em um pirex untado,o purê, sobre este,o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar. Receita Bacalhau à Gomes de Sá Ingredientes: 800 g de bacalhau demolhado, 1 kg batatas grandes, 3 ovos cozidos, 3 cebolas, 3 dentes alho, 200 ml azeite, 1 ramo salsa, Sal, Pimenta do reino, Azeitonas pretas. Modo de preparo: Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, retire as peles e espinhas, e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora. Ao mesmo tempo cozinhe as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, por mais ou menos 35 minutos, conforme o tamanho. Não deixe cozinhar demais. Deixe esfriar um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos. Descasque e corte as cebolas em meias luas, coloque-as numa panela larga e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno à 200º C. Junte as batatas e o bacalhau, misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada, sem refogar (por isso a panela larga). Retifique o sal e tempere com pimenta. Coloque numa assadeira e leve ao forno 15 minutos para dourar. Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas. Sirva quente. Receita do Bacalhau à Bras (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de bacalhau lascado dessalgado cru, 04 ovos, 15 azeitonas pretas pequenas, 02 dentes de alho picadinhos, 02 xícaras de batata palha, Salsinha picadinha, 03 cebolas fatiadas, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Coloque 200 ml de azeite de oliva na panela e doure levemente a cebola. Adicione o alho e mexa rapidamente. Coloque o bacalhau e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Bata os ovos e junte à mistura se necessário coloque sal e azeite. Misture bem e mexa até que os ovos descolem. Adicione a salsinha e a batata palha, misture e sirva em seguida. Receita 4 Bacalhau com Legumes Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 300 g de mini batatas, 100 g de azeitona preta, 1 vidro de palmito cortado em rodelas, 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados, 150 g de repolho cortado em tiras, rodelas de 1 cebola, 150g de couve flor, 150g de couve flor japonês, salsa a gosto, 2 cenouras cortadas em rodela, ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas, 500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste), 1 cebola picada, 5 dentes de alho amassado, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Modo de Preparo: Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve. Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau. Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos. Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva. Verifique o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Receita Bacallhoada a Brasileira: 1,2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortado em tiras, ½ pimentão vermelho cortado em tiras, ½ pimentão amarelo cortado em tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas sem caroço, cheiro-verde picado a gosto, sal a gosto, ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”, 750 ml de azeite, 3 ovos cozidos cortados em 4 partes. Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o bacalhau, os tomates, a cebola, os pimentões, as azeitonas, sal a gosto e misture. Unte um refratário com o azeite e vá fazendo camadas intercaladas: uma com a mistura de bacalhau com os temperos e outra com as batatas. Por fim, regue com os 750 ml de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. Quando pronto, salpique o cheiro-verde picado e distribua os ovos por cima do prato. Pronto! Agora é só aproveitar. Receita Bacalhau de Forno Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 1/2 kg de batata, 1/2 kg de cenoura, 02 cebolas grandes picadas, 02 tomates picados, 01 pimentão, 01 colher de sopa de extrato de tomate, 200 ml de leite de coco, Alho, sal, coentro, azeitonas e azeite de oliva a gosto. Molho: 02 copos de leite, 01 1/2 colher de sopa de farinha de trigo, 01 colher de sopa de manteiga, 01 ovo, 1/2 xícara de creme de leite, Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas. Reserve.Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.Prove para ver se o sal está a gosto. Molho: Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido Unte um pirex grande com azeite.Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cubra tudo com o molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa. Outra Receita do Bacalhau à Bras (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 500g de bacalhau lascado dessalgado cru, 04 ovos, 15 azeitonas pretas pequenas, 02 dentes de alho picadinhos, 02 xícaras de batata palha, Salsinha picadinha, 03 cebolas fatiadas, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Coloque 200 ml de azeite de oliva na panela e doure levemente a cebola. Adicione o alho e mexa rapidamente. Coloque o bacalhau e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Bata os ovos e junte à mistura se necessário coloque sal e azeite. Misture bem e mexa até que os ovos descolem. Adicione a salsinha e a batata palha, misture e sirva em seguida. (Receita Como escaldar o bacalhau: O processo de escaldar o bacalhau é muito simples: Assim que o peixe estiver perfeitamente dessalgado, em uma panela, levamos uma boa quantidade de água a fervura. Para pedaços finos colocamos na água fervente e assim que a cor ficar um tom mais branco, retiramos o peixe e colocamos no azeite. Para pedaços mais altos, colocamos na água fervente e aguardamos que as camadas comecem a se abrir. Retiramos e colocamos em imersão no azeite. A água onde o bacalhau foi escaldado deve ser utilizada para a cocção dos demais ingredientes da receita.). Outra Receita Bacalhau à Portuguesa (Taico) (Tempo de preparo: 01:00h | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 02 Postas de lombo de bacalhau escadadas mais a água onde foi escaldada, 02 cebolas inteiras, 03 ovos cozidos, 12 floretes de brócolis, 04 batatas médias, 10 dentes de alho fatiados, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, Azeitonas portuguesas, Azeite e pimenta. Modo de Preparo: Na água onde você escaldou o bacalhau, cozinhe as batatas, cebolas, pimentão e por ultimo e rapidamente o brócolis. Reserve. Em outra panela, coloque 300 ml de azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente. Reserve. Em uma travessa refratária, arrume o bacalhau e os demais ingredientes. Despeje sobre eles o azeite com o alho e enfeite com as azeitonas. Leve ao forno aquecido por dez minutos. Salpique a salsinha e sirva em seguida. (Receita Como escaldar o bacalhau: O processo de escaldar o bacalhau é muito simples: Assim que o peixe estiver perfeitamente dessalgado, em uma panela, levamos uma boa quantidade de água a fervura. Para pedaços finos colocamos na água fervente e assim que a cor ficar um tom mais branco, retiramos o peixe e colocamos no azeite. Para pedaços mais altos, colocamos na água fervente e aguardamos que as camadas comecem a se abrir. Retiramos e colocamos em imersão no azeite. A água onde o bacalhau foi escaldado deve ser utilizada para a cocção dos demais ingredientes da receita.) Outra Receita Bacalhau à Portuguesa (Taico) (Tempo de preparo: 01:00h | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 Postas de lombo de bacalhau escadadas mais a água onde foi escaldada, 02 cebolas inteiras, 03 ovos cozidos, 12 floretes de brócolis, 04 batatas médias, 10 dentes de alho fatiados, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, Azeitonas portuguesas, Azeite e pimenta. Modo de Preparo: Na água onde você escaldou o bacalhau, cozinhe as batatas, cebolas, pimentão e por ultimo e rapidamente o brócolis. Reserve. Em outra panela, coloque 300 ml de azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente. Reserve. Em uma travessa refratária, arrume o bacalhau e os demais ingredientes. Despeje sobre eles o azeite com o alho e enfeite com as azeitonas. Leve ao forno aquecido por dez minutos. Salpique a salsinha e sirva em seguida. Outra Receita Bacalhau ao Forno Ingredientes: 1 posta de bacalhau (parte central ou filé), 4 dentes de alho, 1 cebola grande, 4 batatas grandes, Azeite a gosto, 200 g de azeitonas pretas com caroço. Modo de Preparo: Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve. Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve. Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite. Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada. Coloque a cebola cortada em rodelas finas formando outra camada. Corte o alho também em rodelas finas e coloque metade espalhando sobre essas camadas. Coloque então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta. Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite. Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado está pronto. Outra Receita Bacalhau Ingredientes : 1 kg de lombo de bacalhau, 2 kg de batatas em rodelas, 4 pimentões vermelhos fatiados, 2 pimentões verdes fatiados, 5 cebolas fatiadas, 20 dentes de alho fatiados, 150 g de azeitonas pretas portuguesas, 4 ovos cozidos para enfeitar, 1 lata de azeite (500 ml). Modo de Preparo : Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira. Troque a água a cada 6 horas. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura. Cozinhe as batatas al dente e reserve. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque). Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas. Reserve-as. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes. Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona. Regue com o azeite restante. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva. Outra Receita Bacalhau de Páscoa (Naka) (Nas festividades de Páscoa o Bacalhau é uma iguaria que ganha destaque a mesa tanto pelo seu sabor marcante e como pela sua versatilidade. Usando a criatividade é possível criar diversos pratos como saladas, assados, cozidos e muitos outros, dos sofisticados aos mais simples. Apesar de ser um peixe não muito barato, é possível driblar a situação, pesquisando o preço nos pontos de venda. Infelizmente a situação atual “não está pra peixe”, não é? Pensando nisso, sugiro escolher os filezinhos de bacalhau pois é possível encontrar a preços mais acessíveis. Confira esta receita de Bacalhau de Páscoa surpreenda seus convidados e ganhe elogios. Uma ótima Páscoa a todos!). Ingredientes : 3 batatas médias descascadas, 400 g de bacalhau dessalgado, 3 dentes de alho, 1 cebola média roxa cortada em rodelas, ¼ xícara chá de azeite, 2 ovos cozidos, ½ xícara chá de azeitonas pretas, 2 colheres sopa de salsinha e cebolinha picada. Descasque e corte as batatas em rodelas. Em uma panela grande cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Na mesma panela cozinhe o bacalhau até amaciar e desmanche em lasca, reserve. Em seguida, frite o alho no azeite e junte o bacalhau. Em uma travessa, faça camadas de batatas cozidas, cebola roxa, o bacalhau, e as batatas cozidas, regue com azeite. Leve ao forno médio preaquecido até dourar, aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e acrescente os ovos cozidos e fatiados, as azeitonas pretas, e a salsinha picada. Regue mais um pouco de azeite. Leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva. Rendimento: 4 porções. Fonte: Naka.
Outra Receita Minha Receita Bacalhau Ensopado, Durante i giorni di festa non può certo mancare il pesce più amato di sempre, ovvero il Baccalà: economico e molto saporito, viene preparato in moltissimi modi diversi, come ad esempio fritto o nella pasta. Tra le ricette più apprezzate troviamo ilBaccalà in umido con olive e capperi, un piatto classico tradizionale, da gustare arricchito con del pane abbrustolito e rigorosamente caldo, “a mo’ di zuppa”. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: Baccalà Dissalato 500 g, Farina q.b., Cipolle 2, Olio Extravergine D’oliva 50 ml, Vino Bianco mezzo bicchiere, Passata Di Pomodoro 600 ml, Capperi Sotto Sale 1 cucchiaio, Olive Taggiasche 2 cucchiai. Preparazione : Inizia a dissalare i capperi sciacquandoli più volte sotto l’acqua corrente, quindi tienili da parte. Controlla che non ci siano lische nella polpa del baccalà, dovresti accorgertene semplicemente passando le dita sulla superficie, nel caso in cui ce ne fosse qualcuna, estraila con le apposite pinzette. Affetta finemente le cipolle e mettile a rosolare dolcemente a fiamma bassa in una padella antiaderente, con l’olio extra vergine. Nel frattempo taglia il baccalà in piccoli tranci senza togliere la pelle, sarà fondamentale per la tenuta del pesce in cottura, che resterà consistente senza sfaldarsi. Una volta ottenute le parti, infarinale con cura battendo via la farina in eccesso. Con una schiumarola, preleva le cipolle dalla padella senza portare via anche l’olio, e trasferiscile in una scodella; adagia quindi nella padella i tranci di baccalà infarinati, alza un po’ la fiamma e falli rosolare per bene da ambo i lati. Ora sfuma con il vino bianco, riabbassa la fiamma tenendola medio bassa e lascia evaporare, fino a quando non sentirai più l’odore del vino. Unisci la passata di pomodoro, le cipolle, i capperi e le olive, mescola leggermente e delicatamente con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere il baccalà, copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma dolce per 30 minuti circa. Non far ritirare troppo la passata, questa ricetta è più buona se gustata come fosse una zuppetta, ma se preferisci un sugo più denso, puoi farlo tranquillamente. Ogni tanto durante la cottura, scuoti la padella anziché mescolare, in questo modo eviterai il rischio di rompere il baccalà. Non aggiungere il sale, il baccalà è un pesce saporito, inoltre ci sono le olive e i capperi che conferiranno la giusta sapidità. A fine cottura, abbrustolisci delle fette di pane da gustare con il Baccalà in umido con olive e capperi, e servi tutto ben caldo! Receita Torta de Bacalhau com Palmito Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido, 12 ovos, 350 ml de azeite de oliva, 200 g de azeitona, Tomate, Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas, Tempero verde a gosto, Sal a gosto. Modo de preparo: Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o. Escorra bem palmito. Reserve. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima. Enfeite com cebolas e azeitonas. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média. Receita Torta de Bacalhau Ingredientes: 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de fermento em pó, 2,5 dl ou seja (250ml) de leite quente magro(usei meio gordo), 200 gr de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas (usei uma posta que pesava 300gr), 1 colher de chá de sal, Pimenta de moer q.b., 1 ramo de salsa (não usei), 4 ovos. Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o ligeiramente com azeite (untei com margarina) e usei um outro tabuleiro. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque nun tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte depois a farinha, previamente misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer. Junte o bacalhau bem desfeito e misture bem. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao preparado anterior e mexa bem, acrescente as claras batidas em castelo e mexa delicadamente. Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 25 minutos, de modo a ficar douradinho. Retire e desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar e sirva morna ou fria, acompanhada de uma bela salada variada ou de legumes cozidos. Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g), 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá), ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g), 1 colher (sopa) de azeite, salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Modo de Preparo: Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Outra Receita Bolinho de Bacalhau do Taico (Taico) (Sexta-feira pede uma receita deliciosa, não é mesmo? E hoje trago para vocês um petisco irresistível: bolinho de bacalhau crocante! Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas.). Ingredientes: 500g de bacalhau em lascas dessalgado, 800g de batatas sem casca, 01 maço de salsinha picada, 01 cebola picada, 03 a 04 ovos, 02 dentes de alho picados, 01 litro de óleo, 04 pães amanhecidos batidos no liquidificador misturados às raspas de 1 limão, Azeite, pimenta e noz moscada. Ingredientes para o Molho pimenta: 4 pimentas dedo de moça sem sementes, 100 ml de catchup, 100 ml de vinagre, 4 cravos da índia, Suco de 2 limões, 50 ml de azeite, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Ferva 1 litro de água. Adicione o bacalhau e afervente. Retire e reserve. Na mesma água cozinhe as batatas Retire assim que estiverem bem macias, amasse, coloque um pouco de noz moscada e aguarde esfriar. Em uma frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o bacalhau e mexa ate desmanchar bem o bacalhau. Junte à batata e adicione a salsinha mexendo bem. Adicione os ovos 1 a 1 mexendo sempre para ver a consistência. Faça quenelles (dê forma aos bolinhos utilizando duas colheres) e passe pelo no pão batido com a raspa de limão. Frite no óleo bem quente. Molho de Pimenta: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Fonte: Taico. Outra Receita Bolinhos de Bacalhau Para mais ao menos 40 bolinhos necessita de: 2 postas grandes de bacalhau, de preferência dos lombos, 8 batatas grandes, 6 a 8 ovos, 1 raminho de salsa, pimenta branca q.b. Modo de Preparo: Começar por cozer o bacalhau. Entretanto noutro tacho cozer também as batatas. Depois de frio, lascar o bacalhau rejeitando toda e qualquer espinha. desfazê-lo o num pano de cozinha até estar com o aspecto de linhas muito finas. Depois de cozidas, passar as batatas por um passevite. Começar então a juntar às batatas o bacalhau desfeito, os ovos, um a um, a salsa picada, e pimenta a gosto. envolver bem até que fique uma mistura homogênea. Pegar em duas colheres de sopa e ir moldando entre elas pequenas quantidades de massa, levando a fritar em óleo quente durante alguns minutos. Outra Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas, 1 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, 500g batatas, 3 colheres sopa de farinha de trigo, 1 cebola pequena ralada, Sal, pimenta a gosto, Noz-moscada ralada a gosto (no meu preparo não usei a noz-moscada) fica a sua escolha, 2 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo suficiente para fritar. Modo de Preparo: Em uma panela cozinhe o bacalhau com água fervente por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Na mesma água do cozimento do bacalhau cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse as batatas com auxilio de um espremedor ou com um garfo. Desfie o bacalhau, misture com as batatas amassadas, a farinha de trigo, a cebola, sal, pimenta e cheiro verde. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição. Modele os bolinhos com auxilio de 2 colheres de sopa e frite em imersão, até dourarem. Escorra sobre o papel absorvente e sirva em seguida. Rende aproximadamente 30 unidades. Para congelar os bolinhos, é só modelar os bolinhos normalmente e ainda cru acomode-os em uma assadeira e leve ao congelador. Assim que endurecer embale em pequenas porções. Duram até 3 meses. Frite os bolinhos de bacalhau em óleo quente ainda congelado. Outra Receita Bolinho de Bacalhau Cremoso (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado desfiado, 02 colheres de sopa de maionese Suavit, ½ cebola batidinha, 300g de batata cozida e amassada, 01 dente de alho picadinho, Salsinha picadinha, Azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a cebola até dourar. Junte o alho e o bacalhau e refogue até ficar bem seco e desfiado. Junte o refogado com a batata, acrescente pimenta, salsinha e a maionese. Mexa bem. Faça bolinhos e frite em óleo de milho Suavit bem quente. Escorra em uma peneira e sirva em seguida. Outra Receita Bolinho de Bacalhau (Naka) Quem me conhece sabe que sou fã número 1 da Palmirinha Onofre, já acompanho o seu trabalho há muito tempo. Toda receita que ela ensina fica “pra lá de delicioso”. A receita deste post é dela, desde que aprendi a fazer bolinhos de bacalhau faço com frequência. É uma deliciosa surpresa para receber amigos para um bate papo ou se preferir segundo a Palmirinha uma ótima opção para venda. A dica é vender os bolinhos fritos ou congelados. A escolha é sua! Agora é só arregaçar as mangas e começar a preparar esta gostosura. Confira a receita.). Ingredientes : 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, 500g batatas 3 colheres sopa de farinha de trigo, 1 cebola pequena ralada, Sal, pimenta a gosto, Noz-moscada ralada a gosto (no meu preparo não usei a noz-moscada) fica a sua escolha, 2 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo suficiente para fritar. Modo de Preparo : Em uma panela cozinhe o bacalhau com água fervente por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Na mesma água do cozimento do bacalhau cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse as batatas com auxilio de um espremedor ou com um garfo. Desfie o bacalhau, misture com as batatas amassadas, a farinha de trigo, a cebola, sal, pimenta e cheiro verde. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição. Modele os bolinhos com auxilio de 2 colheres de sopa e frite em imersão, até dourarem. Escorra sobre o papel absorvente e sirva em seguida. Rendimento: 30 unidades. Dica: Para congelar os bolinhos, é só modelar os bolinhos normalmente e ainda cru acomode-os em uma assadeira e leve ao congelador. Assim que endurecer embale em pequenas porções. Validade de até 3 meses. Frite os bolinhos de bacalhau em óleo quente ainda congelado. Hummm…. Fonte: Naka. Outra Receita Bolinho de bacalhau (Naka/Palmirinha) (Quem me conhece sabe que sou fã número 1 da Palmirinha Onofre, já acompanho o seu trabalho há muito tempo. Toda receita que ela ensina fica “pra lá de delicioso”. A receita deste post é dela, desde que aprendi a fazer bolinhos de bacalhau faço com frequência. É uma deliciosa surpresa para receber amigos para um bate papo ou se preferir segundo a Palmirinha uma ótima opção para venda. A dica é vender os bolinhos fritos ou congelados. A escolha é sua! Agora é só arregaçar as mangas e começar a preparar esta gostosura. Confira a receita.). Ingredientes : 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, 500g batatas 3 colheres sopa de farinha de trigo, 1 cebola pequena ralada, Sal, pimenta a gosto, Noz-moscada ralada a gosto (no meu preparo não usei a noz-moscada) fica a sua escolha, 2 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado. Óleo suficiente para fritar. Em uma panela cozinhe o bacalhau com água fervente por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Na mesma água do cozimento do bacalhau cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse as batatas com auxilio de um espremedor ou com um garfo. Desfie o bacalhau, misture com as batatas amassadas, a farinha de trigo, a cebola, sal, pimenta e cheiro verde. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição. Modele os bolinhos com auxilio de 2 colheres de sopa e frite em imersão, até dourarem. Escorra sobre o papel absorvente e sirva em seguida. Rendimento: 30 unidades.Para congelar os bolinhos, é só modelar os bolinhos normalmente e ainda cru acomode-os em uma assadeira e leve ao congelador. Assim que endurecer embale em pequenas porções. Validade de até 3 meses. Frite os bolinhos de bacalhau em óleo quente ainda congelado. Hummm…. Fonte : Naka. Outra Receita do Bolinho de Bacalhau Crocante (Taico) (Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas) Ingredientes: 500g de bacalhau em lascas dessalgado, 800g de batatas sem casca, 01 maço de salsinha picada, 01 cebola picada, 03 a 04 ovos, 02 dentes de alho picados, 01 litro de óleo, 04 pães amanhecidos batidos no liquidificador misturados às raspas de 1 limão, Azeite, pimenta e noz moscada. Ingredeintes Molho pimenta: 4 pimentas dedo de moça sem sementes, 100 ml de catchup, 100 ml de vinagre, 4 cravos da índia, Suco de 2 limões, 50 ml de azeite, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Ferva 1 litro de água. Adicione o bacalhau e afervente. Retire e reserve. Na mesma água cozinhe as batatas Retire assim que estiverem bem macias, amasse, coloque um pouco de noz moscada e aguarde esfriar. Em uma frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o bacalhau e mexa ate desmanchar bem o bacalhau. Junte à batata e adicione a salsinha mexendo bem. Adicione os ovos 1 a 1 mexendo sempre para ver a consistência. Faça quenelles (dê forma aos bolinhos utilizando duas colheres) e passe pelo no pão batido com a raspa de limão. Frite no óleo bem quente. Modo de Preparo Molho de Pimenta: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Outra Receita Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, óleo para fritar. Modo de Preparo : Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Bolinho de Bacalhau fácil Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas, 1 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo para fritar. Modo de fazer: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Minha Receita Bolinho de Bacalhau com Batata Ingredientes : 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, óleo para fritar. Modo de Preparo : Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Bolinho de bacalhau Ingredientes : 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas, 1 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres sopa de cheiro verde picado, Óleo para fritar. Modo de Preparo : Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Outra Receita Bolinho de Bacalhau delicioso Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g), 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá), ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g), 1 colher (sopa) de azeite, salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Modo de fazer: Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Outra Receita do Bolinho de Siri (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 500g de carne de siri, 500g de batata bem amassada, 01 ovo, 01 cebola pequena batidinha, 01 dente de alho batidinho, 01 colher de chá de pimenta dedo de moça batidinha, 03 colheres de sopa de salsinha batidinha, 02 pães amanhecidos sem casca cortados em cubos, 150 ml de leite de coco, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque um pouco de azeite e coloque a cebola, alho, pimenta e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue muito bem até que a carne de siri esteja bem seca. Em uma travessa, coloque a carne de siri, a batata, o ovo e a salsinha. Mexa bem, amassando um pouco. Faça bolinhos e frite em gordura quente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Atum Ingredientes: 150 gramas de atum em lata (escorrido), 80 gramas de queijo tipo kiri, 1 ovo pequeno, 5 colheres de sopa de farinha de rosca (+ farinha de rosca para empanar), sal, pimenta do reino, salsinha, 20 gramas de queijo parmesão ralado, óleo para fritar. Receita Original: Le polpette morbide al tonno sono un semplicissimo secondo piatto da preparare e fanno la felicità di grandi e di piccini. Sono velocissime da preparare, e sono quasi un gioco: l’impasto non deve riposare ed un piacere lavorarlo. Basta solo capire quale deve essere la giusta consistenza. Ingredienti: 150 g Tonno Sottolio, 80 g Formaggio Fresco Spalmabile, 1 Uovo Piccolo, 5 cucchiai Pangrattato (+ altro per impanare), Sale, Pepe, Prezzemolo, 20 g Parmigiano Reggiano, Olio, (servire con: Insalata Mista.). Preparazione : Per preparare le polpette morbide al tonno come prima cosa fate sgocciolare il tonno (sono 3 scatolette piccole, ovvero 150 g di peso netto senza olio) in un colino a maglie strette. Se potete, pressatelo un po’. Sfilacciate il tonno in una ciotola e aggiungete il formaggio cremoso, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe, prezzemolo tritato e impastate. Aggiungete un cucchiaio di pangrattato alla volta, sempre impastando, fino a raggiungere una consistenza morbida ma lavorabile. Dividete l’impasto in 26-28 parti, formate le polpette e impanatele con altro pangrattato. Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente capiente e cuocete a fiamma viva per 5 minuti, girando spesso le polpette e muovendo anche la padella. Servite ben calde accompagnando con una fresca insalatina. Buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Surimi (Youtube Laurent Tf1/Eu)Ingredientes: 200 gramas de surimi, 150 gramas de pao de forma sem casca, 1 colher de sopa de maionese, 1 cebola pequena, alho, 1 colher de sopa de molho ingles, 1 ovo, folhas de menta fresca, 100 ml de oleo de oliva, sal, pimenta poivre, oleo para fritar. Receita Original Crabcakes à la menthe (Laurent Youtube Tf1/Eu) (Une recette spéciale ingrédients du placard qui nous vient des États-Unis ! Une recette ultra rapide à réaliser pour le déjeuner mais aussi pour accompagner vos apéros entre amis. Cuisson : 2 à 3 minutes à la poêle.) Ingredients : 200g de chair de crabe en boîte, 150 g de mie de pain rassis, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 échalote, ½ gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 œuf, 1 botte de menthe, 10 cl d’huile neutre, Sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Dans un saladier, mélangez l’œuf avec la mayonnaise et la sauce Worcestershire. Émincez finement les feuilles de menthe. Ajoutez l’ail et l’échalote revenus puis la mie de pain. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau en émiettant le crabe. Formez des boules de ce mélange avec vos doigts. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les crabcakes 2 à 3 min par côté. Servez les crabcakes chauds avec une sauce tomate relevée, ou une sauce au yaourt aux herbes par exemple.
Ingredientes
Ingredientes para o Molho
Modo de PreparoMinha Receita Blanquette de Frango Ingredientes : 1 kg de peito de frango cortado em pedaços, 1 lata grande de champignons de paris inteiros, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 colheres se sopa de óleo de oliva, 1 cravo da índia, 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta do reino. Ingredientes para o molho: 50 gramas de manteiga, 40 gramas de farinha de trigo, 1 e ½ litro de caldo de galinha, sal, pimenta do reino. Receita Original: Blanquette de Poulet Ingredients : 1 kg de blancs de poulet, 1 grosse boite de champignons de Paris en conserve, 2 carottes, 2 oignons, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, 1 clou de girofle, un peu de muscade râpée, sel, poivre. Ingredients Pour la sauce : 50 g de beurre, 40 g de farine, 1,5 bol du bouillon de la blanquette, sel, poivre. Preparation: Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en morceaux. Égouttez les champignons de Paris. Ajoutez-les au poulet avec le clou de girofle, du sel et du poivre. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30. 20 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse. Salez, poivrez. Servez bien chaud avec le poulet et les légumes. Outra Receita Blanquete de Frango com Champignons, Blanquette de poulet aux champignons (Mamie Jeanne) Ingrédients : 600 g Blancs de poulet, 500 g Champignons, 350 ml Bouillon de volaille, 20 g Beurre, 20 g Farine, 1 c.à soupe Huile d’olive, Persil, sel, poivre. Préparation : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et découpez les champignons en tranches fines.Faites revenir les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes environ. Réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et remuez bien. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les champignons et les morceaux de poulet. Laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant bien. Ajoutez le persil. Salez, poivrez.Servez aussitôt. Fonte : Mamie Jeanne. Outra Receita Blanquette de Frango, Blanquette de Poulet Ingrédients : 1 kg de blancs de poulet, 1 grosse boite de champignons de Paris en conserve, 2 carottes, 2 oignons, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, 1 clou de girofle, un peu de muscade râpée, sel, poivre. Pour la sauce : 50 g de beurre, 40 g de farine, 1,5 bol du bouillon de la blanquetten, sel, poivre. Préparation : Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en morceaux. Égouttez les champignons de Paris. Ajoutez-les au poulet avec le clou de girofle, du sel et du poivre. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30. 20 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse. Salez, poivrez. Servez bien chaud avec le poulet et les légumes. Outra Receita Blanquette de Frango com Bechamel, Blanquette de poulet Ingrédients : 1kg Blancs de poulet : 1Grosse boite de champignons de Paris en conserve, 2Carottes, 2Oignons, 2Cuill. à soupe d’huile d’olive, 1Clou de girofle, Muscade râpée(un peu), Sel, Poivre. Pour la sauce : 50g Beurre, 40g Farine, 1,5Bol du bouillon de la blanquette, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en morceaux. Égouttez les champignons de Paris. Ajoutez-les au poulet avec le clou de girofle, du sel et du poivre. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30. 20 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse. Salez, poivrez. Servez bien chaud avec le poulet et les légumes. Outra Receita Blanquette de poulet aux champignons Ingrédients : Blancs de poulet : 600 g, Champignons : 500 g, Bouillon de volaille : 350 ml, Beurre : 20 g, Farine : 20 g, Huile d’olive : 1 CàS, Persil, sel, poivre. Préparation : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et découpez les champignons en tranches fines. Faites revenir les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes environ. Réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et remuez bien. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les champignons et les morceaux de poulet. Laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant bien. Ajoutez le persil. Salez, poivrez. Servez aussitôt.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Blanquete de Endivas com Peito de Frango, Blanquette d’endives aux Blancs de Poulet (Embalagem/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 2 cenouras, 100 gramas de champignons de paris, 1 bouquet garni, 400 gramas de peito de frango em lamelas, 1 cebola echalote, 150 ml de caldo de galinha (1 cubo Knorr dissolvido em agua fervente), 1 colher de sopa de farinha de trigo, 60 gramas de manteiga, 3 colheres de sopa de creme de leite, suco de 2 limoes, pimenta do reino poivre, sal. Modo de Preparo: Limpar os legumes, cortar as endivas em lamelas, ralar as cenouras e os champignons e colocar juntos em uma panela com agua fervente salgada com suco de limao e temperada com o bouquet garni por 8 a 10 minutos. Em outra panela dourar a cebola e as lamelas de frango em manteiga. Quando estiverem douradas salpique a farinha de trigo. Apenas então incorpore o caldo de galinha fervente com o caldo do cozimento mexendo sempre. Adicionar então as endivas, as cenouras e os champignons. Temperar com sal e poivre. Deixar cozinhar uns 10 minutos. Colocar o creme de leite e misturar. Servir quente. (Observaçoes Pessoais: Usar champignons de paris inteiros em conserva.). Fonte: Embalagem.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Blanquette de Frango, Blanquette de poulet au potimarron et aux marrons (Youtube Laurent Tf1) Ingredientes : 4 coxas de frango dessossadas e sem pele, 400 ml de caldo de galinha (1 cubo dissolvido em agua fervente), 60 ml de creme de leite, 600 gramas de abobora potimaron (picada em cubos e com casca), 150 gramas de marrons cozidos (opcional - colocar champignons de paris em conserva inteiros se preferir)), 100 ml de vinho branco, 1 cebola cortada em 4, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 20 gramas de manteiga, 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de suco de limao coado, sal e pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: Colocar a manteiga em uma panela onde possa cozinhar tudo, quando estiver derretida coloque os pedaços de frango e doure so um pouquinho para selar (porque tem que ficar claro). Colocar a cebola cortada em 4. Temperar com sal e pimenta do reino poivre. Cozinhar uns 5 minutos em fogo médio mexendo sempre para não dourar muito. Colocar os cubos de abobora potimaron (com casca mesmo) e cozinhar uns 10 minutos, mexendo delicadamente. Salpicar a farinha de trigo, misturar e cozinhar mais 5 minutos. Adicionar o vinho branco e o caldo de galinha e misturar bem tudo. Colocar os marrons. Cozinhar mais 5 minutos. Adicionar o suco de limao coado e misturar. Retirar 1 concha do caldo (incluindo 100 gramas do potimaron cozido) , teperar com sal e pimenta do reino poivre e mixar no processador para obter um creme, reservando-a (porque você vai servir esse creme depois em cima do prato.). Em um bol misturar o creme de leite e a gema. Colocar o conteúdo do bol na panela e misturar bem. Servir porções individuais colocando por cima um pouquinho do creme que mixou. Receita Original Blanquette de poulet au potimarron et aux marrons (Youtube Tf1) (Pour changer de la dinde aux marrons, régalez vos proches avec cette délicieuse blanquette aux saveurs de Noël. Economique et simple à réaliser vos convives apprécieront ce plat de fête. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25-30 minutes.). Ingredients: 4 cuisses de poulet désossées et coupées en cubes de 3 cm de côté, 40 cl de bouillon de volaille, 60 g de crème fraîche épaisse, 600 g de potimarron coupé en cubes, 150 g de marrons cuits au naturel, 10 cl de vin blanc, 1 petit oignon épluché coupé en 4, 2 cuillères à soupe de farine, 20 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre. Etapes de préparation : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l'oignon, salez et poivrez, et laissez cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d'éviter de faire colorer. Ajoutez le potimarron. Laissez cuire 10 minutes en remuant délicatement. Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout. Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez. Prélevez une 1 louche de sauce dans la sauteuse et 100 g de potimarron cuit, salez et poivrez, puis mixez finement. Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d'œuf, ajoutez dans la sauteuse et mélangez bien. Servez la blanquette dans les assiettes et la crème de potimarron dans un petit pichet à part. (Observaçoes Pessoais: Usar pedaços de peito de frango cortados grosseiramente em vez de pedaços cortados de coxa sem pele e sem osso. Usar champignons de paris em conserva inteiros em vez de marrons glaces.). Fonte: Youtube Laurent Tf1.
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Modo de PreparoReceita Blanquete de Peito de Peru (Embalagem) (Facil): Ingredientes: ½ kilo de peito de peru em pedaços grossos, 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, sal e pimenta do reino à gosto, um cubo de aves ou de legumes, 1 cebola picadinha, 3 cenouras picadas em rodelas, agua para cobrir. Modo de Preparo: Dourar ½ kilo de peito de peru em pedaços em uma panela com 50 gramas de manteiga e depois adicionar 1 colher de sopa de farinha de trigo. Mexer para cozinhar a farinha e depois adicionar agua (até cobrir). Adicionar sal e pimenta do reino, uma cebola picadinha, 3 cenouras cortadas em rodela, um bouquet garni e um cubo de aves (ou boillon de legumes). Deixar cozinhar (tampada) no mínimo por 1 hora em fogo baixo, colocando agua se necessário.
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Modo de PreparoMinha Receita Calamars en persillade (Youtube Tf1 Laurent/Eu), Lula em Tirinhas na Plancha Ingredientes : 500 gramas de lula cortada em tirinhas, salsinha fresca picadinha, alho, 50 ml de vinho branco, ½ limao, oleo de oliva, sal, poivre. Modo de Preparo: Cortar a lula em tirinhas. Colocar na plancha quente e regar com um fio de óleo de oliva. Deixar colorir e colocar o alho e a salsinha. Mexer para não queimar e depois deglassar com vinho branco. Colocar sal e poivre e quando for servir colocar o limao espremido. Receita Original : (Attention ! Recette simple et rapide... Un plat prêt en 10 minutes et autant pour la cuisson. Vous allez passer plus de temps à profiter du beau temps que derrière les fourneaux ! Préparation : 5-10 min. Cuisson : 10 min.) Liste des ingrédients pour 4 personnes : 500 g de calamars frais (entiers et nettoyés), Un bouquet de persil plat, 2 gousses d’ail , 5 cl de vin blanc, 1/2 citron (demi), Huile d’olive, Sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Coupez les calamars en fine lanières. Pelez et hachez l’ail et concassez le persil plat. Saisissez les lanières de calamars sur la plancha chaude à huile d’olive. Laissez colorer puis ajoutez l’ail et le persil. Remuez pour ne pas que la persillade brûle, puis déglacez au vin blanc. Salez, poivrez et dressez sur un joli plat de service puis pressez le jus du citron. Fonte : Tf1 Laurent.
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Modo de PreparoReceita Camarao à Grega Ingredientes: 500 gramas de camaroes rosa (cerca de 20 unidades), 500 gramas de muzzarela cortada em cubos grandes (2x2), 1 colher de cha picado, suco de 1 limao, pimenta branca moida na hora à gosto, sal à gosto, 400 gramas de farinha de trigo para empanar, 400 gramas de farinha de rosca para empanar, 2 ovos, 100 ml de leite, orégano à gosto, oleo para fritar. Modo de Preparo: Tempere os camarões com alho, limão, pimenta e sal. Deixe descansar por 30 minutos mais ou menos. Monte os espetos com 4 camarões e 3 cubos de queijo, de forma intercalada. Passe os espetos pela farinha de trigo e os ovos batidos com leite e orégano, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Acompanhamentos: arroz à grega e batata frita.
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Modo de PreparoMinha Receita Camarao ao Vapor (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 1 embalagem de camarão pré-cozido, agua fervente, peneira de metal. Modo de Preparo: Coloque a agua para ferver e coloque os camarões (não coloque demais, uns 3 dedos) na peneira sem contato com a agua. Tampe e deixe cozinhar uns 5 minutos. Depois deixe na peneira para escorrer todo o liquido. Use este camarão em saladas, risotos, macarrões.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas Gratinadas com Camarão (uma refeição deliciosa e muito prática!) Ingredientes: 500 gr de camarão, 4 batatas, 1 colher de sopa de mostarda, 1 ramo de salsa fresca, Sal e Pimenta q.b., Sumo de limão. Ingredientes para o Molho bechamel feito com: 250 ml leite, 20 gr: de manteiga, 20 gr: de farinha, sal. Modo de Preparo: Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve. Coza as batatas com a casca em água salgada, depois descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e reserve. Prepare o béchamel da maneira usual; derreta a manteiga, adicione a farinha, tempere com um pouco de sal, em seguida junte o leite quente, mexendo até ficar cremoso. Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os camarões sobrepondo-os ligeiramente, pincele com mostarda e regue com o bechamel, asse em forno pré-aquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.
Outra Receita Minha Receita Camaroes com Batatas Gratinadas e Bechamel, Gratin de crevettes et de Pommes de terre (Mamie Jeanne) Ingredientes: 500 gramas de camarões congelados sem casca, 350 gramas de batatas, 2 colheres de sopa de mostarda. Ingredientes para o Bechamel: 350 ml de leite, 2 colheres de sopa de maisena, 1 pitada de noz moscada, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original Un bon gratin de crevettes et de pommes de terre Mamie Jeanne) Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées, 350 g de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de moutarde. Ingredients Pour la béchamel : 300 g de lait écrémé, 2 cuillères à soupe de maïzena, 1 pinée de noix de muscade, sel, poivre. Préparation : Dans une casserole remplie d’eau salée faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Ensuite pelez-les et coupez-les en tranches. Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena. Ajoutez le reste du lait, la pincée de muscade, le sel et le poivre puis laissez cuire en remuant, jusqu’à épaississement de la béchamel. Décortiquez les crevettes puis retirez le fil noir. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez la moutarde et mélangez. Dans un plat à gratin alternez les tranches de pomme de terre et les crevettes puis recouvrez le tout de béchamel. Ensuite enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Fonte : Mamie Jeanne.
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Modo de PreparoMinha Receita Camarão no Leite de Coco (Internet/Eu) (Camarão cozido no leite de coco com tomate e temperos. Esse prato fica ótimo servido com arroz branco.). Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 3/4 de uma cebola, picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1/2 xícara de água, Suco de 1 limão, 3 colheres (chá) de tempero misto (pimenta-do-reino, cominho, louro em pó), 200 g de camarões precozidos, 3/4 xícara de leite de coco, 2 colheres (sopa) de coentro picado, Sal a gosto. Modo de preparo (Preparo: 45mins › Pronto em: 45mins.) : Numa panela, doure a cebola e o alho no óleo. Adicione o tomate e a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o suco de limão, os temperos, o sal e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando mais água se ficar muito seco. Adicione os camarões e o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o coentro e cozinhe por mais 5-10 minutos, ou até que o caldo engrosse. Sirva quente com arroz.
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Modo de PreparoMinha Receita Camaroes Gratinados com Pimentoes e Farinha de Rosca, Gamberi gratinati al limone con i peperoni Ingredientes: 800 gramas de camaroes limpos congelados, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, ½ xicara de farinha de rosca, suco de 1 limao, folhas de menta fresca, óleo de oliva, sal. Receita Original: Gamberi gratinati al limone con i peperoni un secondo facile, gustoso, leggero e buonissimo. Una delle mie due ricette che troverete nel numero di settembre della rivista di GialloZafferano “la cucina nelle tue mani”. Non l’avete ancora comprata? Cosa aspettate a correre in edicola? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Gamberi, 1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso, 1 Limone, mezzo bicchiere Pangrattato, 6 foglie Menta, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Lavate bene i peperoni, tagliateli in 2 e togliete i semi e la parte bianca. Tagliate i peperoni a listarelle. Pulite i gamberi, togliete la testa e il guscio lasciando solamente la coda. Mettete in una ciotola il pangrattato, la menta tritata, la scorza grattugiata e il succo del limone, il sale e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mettete nella ciotola anche i gamberi e i peperoni e mescolate bene con le mani in modo che i gamberi e i peperoni si condiscano uniformemente. Mettete i gamberi e i peperoni in una pirofila, fate un giro di olio extravergine di oliva e metteteli a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti fino a che la panatura risulterà dorata e croccante. Varianti : Potete usare anche gamberi congelati, fateli scongelare e poi procedete normalmente. Potete sostituire la menta con prezzemolo tritato fresco. Conservazione : I gamberi gratinati si conservano in frigo coperti da pellicola trasparente per 2 giorni.
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Modo de Preparo1- Prepare o molho. Numa tigela misture a manga, o pimentão, a cebola, o coentro, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta. 2- Numa tigela pequena coloque o molho de pimenta, o molho de soja e passe o camarão rapidamente. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o camarão um ao lado do outro e cozinhe por 2-3 min. de cada lado, até ficar opaco. Deixe esfriar a temperatura ambiente. 3- Coloque o molho em taças de coquetel e pendure na borda 3 camarões por pessoa. Sirva imediatamente. Informações nutricionais/porção: 126 calorias 16g de proteína, 10g de carboidrato, 3g de gordura, 1g de fibra. Fonte: Vigilantes do Peso. Rende 4 porções de 3 pontos cada.
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Modo de PreparoReceita Camarao Empanado: 1 xícara (chá) de cerveja, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, salsa picada, sal e pimenta a gosto: Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (cafe) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas. Prepare o camarao: tempere o camarao com, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Passe o camarao na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.Outra Receita Camarão Empanado Ingredientes: 30 camarões médios, 1 pires de cebolinha picada, pimenta do reino moída a gosto, farinha de trigo, óleo para fritar, sal a gosto. Massa para empanar: 1 xícara rasa de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fécula de batata, 3/4 de xícara de água, 1 colher de sobremesa de gergelim preto e branco (opcional), 1 colher de sobremesa rasa de fermento, 1 colher de café rasa de sal. Modo de Preparo: Limpe bem os camarões, deixando o rabinho, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em uma tigela mais funda misture os ingredientes da massa de empanar até que fique bem homogêneo, menos o fermento (deve ser misturado na hora que for fritar). Passe os camarões na farinha de trigo pura e reserve. Aqueça o óleo, passe os camarões enfarinhados na mistura de empanar e frite-os, aos poucos para que não grudem um no outro. Escorra em papel absorvente, polvilhe a cebolinha picada por cima e sirva com molho agridoce chinês. Molho agridoce chinês: Leve ao fogo: 2 colheres de sopa de açúcar, 120 ml de água, 100 ml de vinagre branco, 2 colheres de sopa de catchup, gotas de anilina vermelha, pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de maisena. Espere engrossar e sirva. Outra Receita Camarão Empanado Ingredientes: 600 g de camarões, sem a casca, 1 dente de alho amassado, Sal a gosto, 3 xícara (chá) de água fervente(uso leite), 4 colheres (sopa) de margarina culinária, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 400 g de queijo tipo catupiry, 2 ovos batidos, Farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro. Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo). Retire os camarões e reserve. Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver. Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola. Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar. Abra a massa dando – lhe o formato de uma concha. Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora. Feche a massa, envolva o camarão. Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Escorra sobre papel toalha. Sirva quente. Outra Receita Camaroes Empanados e Fritos, Beignets de Crevettes Ingrédients : Pâte à beignets : 100 g de farine tamisée, 1 jaune d’œuf, 1 blanc d’œuf,,1 belle pincée de sel fin, 100 g de lait, 1 cuil. à soupe d’huile, Sel, poivre, tabasco (ou autre sauce de votre choix), 20 à 25 crevettes bouquets cuites. Accompagnements : Mayonnaise, sauce tartare, etc… Préparation : Pâte à beignets : Disposer la farine en fontainedans un cul de poule avec le jaune d’œuf, puis Ajouter la cuillérée à soupe d’huile. Saler avec une bonne pincée de sel fin, A ce stade, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin. Mélanger le centre de la fontaine en incorporant petit à petit la farine… puis le lait. Bien mélanger au fouet… jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux. Lorsque les blancs sont bien fermes, retirer la cuve du batteur. Verser la pâte sur les blancs en neige… et mélanger délicatement avec une maryse. Veiller à ne pas trop remuer la pâte pour ne pas la faire retomber, Décortiquer les crevettes en prenant soin de conserver la carapace du bout de la queue, Les assaisonner de sel, poivre et de tabasco, Bien mélanger. Tremper chaque crevette dans la pâte à beignets. Laisser s’égoutter le surplus de pâte… et les plonger dans la friteuse chaude. Laisser cuire uniformément, les retourner si nécessaire. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Servir chaud accompagné d’une mayonnaise, sauce tartare ou autre sauce de votre choix. Outra Receita Camarao Empanado (Youtube) Ingrédients pour 3 personnes : 400g de queu de crevette, Sel, Poivre, 100 g Farine, 60g de maïzena, 1 Sachet de levure chimique. Préparation Beignet de crevette : Décortiqué vos queues de crevettes en laissant la pointe puis mettez de côté. Pour la préparation de la pâte à beignets, verser les 100g de farine, les 60g de maïzena 3g de sel, et 50 cl d'eau. Puis vous mélangez les tous. Vous mettez vos huiles à chauffer, une fois qu'elle est assez chaude pour mettre les beignets, rajoutez la levure dans votre pâte beignet, mélanger et tremper vos queues de crevettes. Puis tremper les dans l'huile. Outra Receita Camarão à Milanesa Ingredientes: 1 quilo de camarão médio ou grande, Farinha de rosca (pão ralado), Farinha de trigo, 1 cebola picada, Sal e pimenta, 2 ovos, Óleo. Como fazer: Descasque os camarões deixando as caldas. Tempere com sal, pimenta e a cebola e deixe apurar por 30 minutos. Espete um palito em cada um passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em gordura bem quente e depois escorra em papel toalha. Outra Receita Beignets de Crevettes (Youtube) Ingrédients : 12 crevettes crues non décortiquées, 50 gr de farine, 30 gr de maïzena, 1 c. à café de levure, 75 ml d'eau, sel. Préparation : Etape 1: Mélanger la farine, la Maïzena, le sel et la levure et former un puits. Y verser l'eau et bien mélanger (l'utilisation d'un batteur électrique facilitera l'opération). Mettre le mélange au frais pendant minimum 30 minutes. Etape 2: Décortiquer les crevettes, en prenant bien soin de laisser la queue. Etape 3: Après le temps de pose de la pâte, tremper chaque crevette dedans, pour les mettre à cuire directement après trempage. Etape 4: Cuire dans une friteuse, ou dans un bain d'huile assez profond. Laisser environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait bien doré. Etape 5: Vos beignets de crevettes sont prêts à être dégustés, idéalement accompagnés de sauce aigre-douce.
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Modo de PreparoOutra Receita Camarao na Abobora Ingredientes: 1 kg de camarão médio, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, 1 cebola, 5 tomates sem sementes, sal e pimenta do reino a gosto, 1 lata de creme de leite sem soro, 300 g de requeijão cremoso, 1 moranga, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Desligue. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem. Por último adicione o requeijão. O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela. Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação. Outra Receita Minha Receita Camarão na moranga (Naka) Camarão na moranga é um prato típico da culinária litorânea brasileira. É um prato sofisticado e elegante. Olhando assim parece complicado em fazer. Poço lhe afirmar que não é. Depois que aprendi a cozinhar a moranga no micro-ondas, ficou mais fácil ainda. E bem mais rápido o preparo. Agora, se quiser fazer do modo tradicional no forno está valendo também. Só acho que demora um pouco mais. Rrsrsrsrs…. Não deixe de preparar este delicioso prato e torne o seu almoço ainda mais especial. Confira a receita.). Ingredientes: 1 moranga média 500g de camarão limpo, Limão a gosto, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, 2 colheres sopa de óleo ou azeite, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 caixa de creme de leite, 2 colheres sopa de farinha de trigo, 1 colher soa de salsinha picada, 1 colher sopa de cebolinha picada, 1 copo de requeijão cremoso, ½ xícara chá de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozimento da moranga no micro-ondas:Retire a tampa e as sementes da moranga. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Forre o prato giratório do micro-ondas com papel toalha e acomode a moranga com a parte aberta para baixo por aproximadamente 20 minutos em potência alta. Lembrando de verificar a textura da moranga durante o processo de cozimento, pois, o tempo vai depender do tamanho da sua moranga. Retire do micro-ondas , besunte com o requeijão cremoso em todo o seu interior e reserve. Preparo do recheio: Tempere os camarões com gotas de limão e pimenta do reino a gosto. Reserve. Em uma panela grande aqueça o óleo ou o azeite e frite a cebola picada e o alho amassado. Em seguida acrescente os camarões já temperado e refogue por cerca de 10 minutos ou até que os camarões mudem de cor e fiquem macios. Depois adicione os tomates sem pele e sem sementes picadas, a farinha de trigo dissolvida no leite de coco, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, a salsinha e a cebolinha picada. Misture e derrame o recheio dentro da moranga. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para gratinar. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco e uma salada verde. Rendimento: 4 porções. Experimente substituir os camarões por frango. Fica uma delícia! Se quiser cozinhar a moranga no forno convencional é só retirar a tampa e as sementes da moranga, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno médio a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Outra Receita Camarao na Abobora Ingredientes: 1 abóbora moranga, 250 g de catupiry, 300 g de camarão médio (com casca), 2 colheres (sopa) de azeite , sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Sob água corrente, lave a moranga. Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior da moranga, formando uma tampa. Aperte a tampa para baixo para que se solte da abóbora. Pelo cabinho, puxe a tampa para cima para que se desprenda das sementes. Retire as sementes e reserve a tampa. Com uma colher, espalhe o queijo catupiry no interior da abóbora. Reserve. Retire as cascas e as cabeças dos camarões. Preserve as cascas e as cabeças para fazer caldo. Faça um corte nas costas dos camarões no sentido do comprimento e retire as tripas com um palitinho de dentes. Coloque os camarões numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo alto. Quando aquecer, coloque os camarões e deixe dourar por 1 minuto cada lado. Transfira os camarões fritos para uma tigela. Cubra com filme e leve à geladeira. Reserve.Para o Caldo de Camarao Ingredientes: cascas e cabeças dos camarões , 1 colher (sopa) de azeite , 1 colher (sopa) de farinha de trigo , 750 ml de água , 2 talos de salsinha , 2 grãos de pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Leve uma panela média ao fogo alto. Quando aquecer, coloque o azeite, as cascas e as cabeças dos camarões, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione a farinha de trigo, mexa e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Junte a água e os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem deixar o caldo ferver. Desligue o fogo. Com uma peneira sobre uma tigela grande, coe o caldo. Reserve. Para o Recheio Ingredientes: 6 tomates médios, 1 colher (sopa) de azeite , 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate , 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver. Prepare uma tigela com água e cubos de gelo. Com uma faca, corte um X na base de cada tomate. Coloque os tomates na panela com água fervente e deixe por 10 segundos. Transfira os tomates para a tigela com o gelo. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates ao meio no sentido horizontal. Descarte as sementes e pique grosso os tomates. Numa panela média, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Quando aquecer, junte a cebola picada e deixe murchar por 2 minutos. Junte o alho picado, mexa bem e deixe por mais 1 minuto. Junte o tomate picado, o caldo de camarão e todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Acrescente os camarões fritos, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta). Numa panelinha, coloque um pouco de água e leve ao fogo alto para ferver. Transfira o molho com os camarões para o da moranga e feche com a tampa. Forre com papel-alumínio todo o fundo e a lateral da moranga. Coloque a moranga numa assadeira. Despeje a água fervente na assadeira e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por 90 minutos. Retire do forno, despreze o papel-alumínio e coloque a moranga num prato. Sirva a seguir. Outra Receita Camarão na Moranga (Está pensando em impressionar sua visita neste final de semana? Então está aqui uma boa pedida! Camarão na moranga agrada muitos paladares e com certeza sua família vai adorar e, a visita agradece. Você sabia? A moranga possui betacaroteno, que combate os radicais livres. Além de ser deliciosa é muito nutritiva. Acompanhe o modo de preparo e desejo todo o sucesso para você nessa receita. Tempo: 1h 30. Rendimento: 4 porções). Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 cebola grande ralada, 1 maço de cheiro-verde, 1/2 lata de creme de leite, 1 moranga média, 1 copo de requeijão, Água, Queijo ralado, Sal. Modo de preparo: Limpe bem o camarão e escorra. Frite a cebola na margarina, junte o camarão e cozinhe até o camarão mudar de cor. Desligue. Tempere com cheiro-verde, ketchup e creme de leite. Cozinhe a moranga em uma panela coberta com água e sal até amolecer. Passe dentro da moranga o requeijão, forrando bem toda a moranga. Coloque o camarão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Pode servir com arroz branco cozido no leite de coco. Outra Receita Camarão na Moranga Ingredientes: 1 unidade(s) de abóbora moranga, 2 colher(es) (sopa) de azeite, 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente, 2 dente(s) de alho picado(s) finamente, 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate, 1 kg de camarão cinza limpo(s), 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo, 1/4 xícara(s) (chá) de leite, 250 gr de requeijão, 1/2 lata(s) de creme de leite sem soro, quanto baste de sal, quanto baste de pimenta-do-reino branca, quanto baste de cheiro-verde para polvilhar. Modo de Preparo : Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado. Acrescente o molho de tomate os camarões (já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta.Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite sem soro Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal. Outra Receita Camarão na Moranga Ingredientes: 1 Moranga, 1 Lata de creme de leite sem soro, 1 Kilo de camarão médio, 300 Gramas de requeijão cremoso, 1 Cebola, 2 Dentes de alho, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 Colheres (sopa) de azeite, Cheiro verde à gosto, 5 Tomates sem sementes. Modo de Preparo: Lave e seque a moranga com um papel toalha. Retire a tampa (a parte de cima da moranga), e a seguir todas as sementes. Enrole-a toda em um papel alumínio e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e reserve-a. Aqueça em uma panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe ficar bem dourado. Junte o camarão e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o tomate picado sem semente, o sal e a pimenta. Mexa e desligue o fogo. Coloque o creme de leite, o cheiro verde e misture bem. Finalize com o requeijão espalhando dentro da moranga reservada. Despeje todo o creme de camarão dentro da moranga. Prontinho! Outra Receita Camarão na Moranga (Opção para seu fim de semana, Camarão na Moranga. Está pensando em impressionar sua visita neste final de semana? Então está aqui uma boa pedida! Camarão na moranga agrada muitos paladares e com certeza sua família vai adorar e, a visita agradece. Você sabia? A moranga possui betacaroteno, que combate os radicais livres. Além de ser deliciosa é muito nutritiva. Acompanhe o modo de preparo e desejo todo o sucesso para você nessa receita.). Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 cebola grande ralada, 1 maço de cheiro-verde, 1/2 lata de creme de leite, 1 moranga média, 1 copo de requeijão, Água, Queijo ralado, Sal. Modo de preparo: Limpe bem o camarão e escorra. Frite a cebola na margarina, junte o camarão e cozinhe até o camarão mudar de cor. Desligue. Tempere com cheiro-verde, ketchup e creme de leite. Cozinhe a moranga em uma panela coberta com água e sal até amolecer. Passe dentro da moranga o requeijão, forrando bem toda a moranga. Coloque o camarão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Pode servir com arroz branco cozido no leite de coco. Outra Receita Camarao na Moranga Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo, 4 camarões grandes com o rabo, 1 xícara (café) de Cocinero Limão Espremido, Sal a gosto, 4 colheres (sopa) Azeite Extra Virgem Cocinero, 1 cebola ralada, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados, 1 tablete de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 1 moranga média pré cozida sem sementes e sem parte a polpa, Azeite Extra Virgem Cocinero para pincelar a moranga, 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso. Modo de Preparo: Tempere os camarões com Cocinero Limão Espremido e o sal e reserve. Aqueça o Azeite Extra Virgem Cocinero e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate, os camarões médios, e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Tempere a moranga com Azeite Extra Virgem Cocinero e sal a gosto. Coloque no fundo da moranga, metade do requeijão cremoso, em seguida o recheio e o restante do recheio. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no Azeite Extra Virgem Cocinero para decorar. Sirva com arroz branco. Agora é só de deliciar. Bom apetite !!! Observações: Usei 700g de camarões e achei suficiente para o tamanho da minha abóbora. Para cozinhar a abóbora eu retiro a tampa, retiro a parte interna das sementes e tempero por dentro. Forro o prato do micro-ondas com papel toalha e coloco com a parte aberta para baixo por 20 minutos em potência máxima. Outra Receita Camarao na Moranga Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo, 4 camarões grandes com o rabo, 1 xícara (café) de Cocinero Limão Espremido, Sal a gosto, 4 colheres (sopa) Azeite Extra Virgem Cocinero, 1 cebola ralada, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados, 1 tablete de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 1 moranga média pré cozida sem sementes e sem parte a polpa, Azeite Extra Virgem Cocinero para pincelar a morango, 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso. Modo de Preparo: Tempere os camarões com Cocinero Limão Espremido e o sal e reserve. Aqueça o Azeite Extra Virgem Cocinero e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate, os camarões médios, e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Tempere a moranga com Azeite Extra Virgem Cocinero e sal a gosto. Coloque no fundo da moranga, metade do requeijão cremoso, em seguida o recheio e o restante do recheio. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no Azeite Extra Virgem Cocinero para decorar. Sirva com arroz branco. Agora é só de deliciar. Bom apetite! Observações do cozinheiro: Usei 700g de camarões e achei suficiente para o tamanho da minha abóbora. Para cozinhar a abóbora eu retiro a tampa, retiro a parte interna das sementes e tempero por dentro. Forro o prato do micro-ondas com papel toalha e coloco com a parte aberta para baixo por 20 minutos em potência máxima. Outra Receita Camarao na Moranga (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 moranga, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1 kg de camarão médio limpo, 3 tomates, sem sementes, picados, Sal e pimenta-do-reino (se desejar) a gosto (eu não uso), 3 colheres de sopa de massa de tomate, 1 lata de creme de leite sem soro, 300 g de requeijão cremoso. Modo de Preparo: Lave a moranga e retire a tampa e as sementes. Enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 45 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o camarão e refogue-o rapidamente, até que comece a mudar de cor. Junte os tomates, o sal, a massa de tomate e a pimenta (se desejar). Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Besunte o interior da moranga com o requeijão e despeje o creme de camarão dentro dela. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 15 minutos. Sirva a seguir. Dica: substitua o camarão por frango, carne desfiada, palmito, etc. Tempo de Preparo: 1 hora. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Camarão na Moranga (Youtube) Ingredientes: 1 abóbora moranga grande, 8 dentes de alho picados, 1 ½ cebola picada, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, 3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar, 1kg de camarão fresco limpo, 2 tomates picados, ½ xícara de passata molho de tomate, ¼ maço de coentro, 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de requeijão, 100g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Abrir a abóbora, retirar as sementes. Reservar. Amassar 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite. Esfregar essa pastinha no interior da abóbora, tampar e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos. Temperar os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, dourar os camarões, temperar com sal e pimenta e reservar. Refogar o restante de cebola, alho e adicionar os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos. Juntar o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrigir o sal. Dispor o camarão com o molho dentro da moranga e misturar com a moranga cozida de dentro. Cobrir com queijo muçarela ralado. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar. Outra Receita Camarão na Moranga (Naka) (é um prato típico da culinária litorânea brasileira. É um prato sofisticado e elegante. Olhando assim parece complicado em fazer. Poço lhe afirmar que não é. Depois que aprendi a cozinhar a moranga no micro-ondas, ficou mais fácil ainda. E bem mais rápido o preparo. Agora, se quiser fazer do modo tradicional no forno está valendo também. Só acho que demora um pouco mais.). Ingredientes: 1 moranga média 500g de camarão limpo, Limão a gosto, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, 2 colheres sopa de óleo ou azeite, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 caixa de creme de leite, 2 colheres sopa de farinha de trigo, 1 colher soa de salsinha picada, 1 colher sopa de cebolinha picada, 1 copo de requeijão cremoso, ½ xícara chá de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozimento da moranga no micro-ondas: Retire a tampa e as sementes da moranga. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Forre o prato giratório do micro-ondas com papel toalha e acomode a moranga com a parte aberta para baixo por aproximadamente 20 minutos em potência alta. Lembrando de verificar a textura da moranga durante o processo de cozimento, pois, o tempo vai depender do tamanho da sua moranga. Retire do micro-ondas , besunte com o requeijão cremoso em todo o seu interior e reserve. Preparo do recheio: Tempere os camarões com gotas de limão e pimenta do reino a gosto. Reserve. Em uma panela grande aqueça o óleo ou o azeite e frite a cebola picada e o alho amassado. Em seguida acrescente os camarões játemperado e refogue por cerca de 10 minutos ou até que os camarões mudem de cor e fiquem macios. Depois adicione os tomates sem pele e sem sementes picadas, a farinha de trigo dissolvida no leite de coco, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, a salsinha e a cebolinha picada. Misture e derrame o recheio dentro da moranga. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para gratinar. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco e uma salada verde. Dica: Experimente substituir os camarões por frango. Fica uma delícia! Se quiser cozinhar a moranga no forno convencional é só retirar a tampa e as sementes da moranga, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno médio a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Outra Receita Camarao na Moranga com Catupiry Ingredientes:1 moranga média tipo moranga (cerca de 3 Kg). Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande picada, 500 g de camarão médio, limpo, 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 e ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de salsa picada, Sal e molho de pimenta a gosto, 250g de catupiry Modo de fazer a abóbora: Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes. Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Coloque a abóbora numa assadeira e cozinhe em forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas ou até que espetando a polpa com um garfo esta esteja macia. Retire do forno. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente. Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar. Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar. Acrescente a salsinha, o sal e o molho de pimenta. Montagem: Espalhe o catupiry pela parede da abóbora. Recheie a abóbora com o refogado de camarão quente e cubra com a tampa da abóbora. Leve a abóbora ao forno médio (180 °C) por cerca de 10 minutos ou até que aquecer o catupiry. Sirva a seguir.
Outra Receita Camarão no Coco: Com um diferencial para ser servida, esta receita é fantástica! Ingredientes: 1/2kg de camarão rosa, Suco de 2 limões, 2 cocos verdes, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho bem picados, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 vidro de leite de coco, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente), Sal à gosto, Pimenta à gosto, leite (se necessário), 1/2 xícara (chá) de água de coco. Modo de Preparo: Abra a parte de cima do coco e lave bem. Reserve. Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo, coloque o camarão e deixe dourar. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e acrescente o sal, pimenta e despeje no refogado. Mexa até ficar um mingau, coloque dentro do coco e leve ao forno preaquecido de 15 a 20 min ou até borbulhar. Sirva na sequência.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Camarão no Abacaxi Ingredientes: 4 xícaras de arroz cozido na hora, 1 abacaxi, 500 ml de leite de coco, 1 lata de creme de leite, 500 g de camarão sem casca e sem cabeça, 1 colher (sopa) de óleo de milho, 1 cebola, Alho a gosto, Temperos, salsa e cebolinha a gosto, 100 g de queijo provolone ou catupiry, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo : Cortar o abacaxi ao comprimento. Retirar o miolo do abacaxi colocar em uma forma aberto as 2 partes. Fazer o arroz normalmente com alho e cebola. Fritar o camarão temperado com alho no óleo, colocar cebola e fazer um molho gostoso, reservar. Depois do molho pronto colocar salsinha e cebolinha, fora do fogo. Misturar o creme de leite e o leite de coco ao arroz e o catupiry ou provolone. Colocar dentro do abacaxi e salpicar com parmesão. Levar ao forno 20 a 30 minutos.
Ingredientes e Modo de PreparoOutra Receita Camaroes com Limao, Gamberi al limone (Gamberi al limone, un antipasto delizioso, molto facile da fare e perfetto anche come secondo piatto. Ottimo da preparare anche per pranzi o cene delle grandi occasioni o per le festività Natalizie.). Ingredienti : 800 g Gamberi, 1 Limoni, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 spicchio Aglio, Sale, Pepe. Preparazione : Procediamo alla preparazione dei Gamberi al limone, togliere il carapace dai gamberi, incidere leggermente la parte superiore in modo da eliminare il filo nero che poi sotto i denti potrebbe risultare fastidioso, lavarli accuratamente sotto l’acqua corrente. Versare nella padella, lo spicchio d’aglio pulito e tagliato a metà, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e farlo insaporire, versare i gamberi e farli cuocere un minutino. Nel frattempo grattugiare la buccia del limone e spremere il succo. Versare il succo del limone sui gamberi e proseguire la cottura per 5 minuti, girando i gamberi ogni tanto, regolare di sale e pepe. Quando i gamberi al limone saranno cotti, aggiungere la buccia di limone e servirli ben caldi. Outra Receita Minha Receita Camaroes ao Molho de Tomates, Crevettes à la sauce tomate, Crevettes à la sauce tomate Ingrédients : 600 gr de crevettes, 4 petites gousses d’ail, 0.5 Bouquet de persil, 1 e ½ Piments, 6 cs d’huile d’olive, 300 gr de tomates pelées concassées, en boîte, 2 cc de sucre sel poivre, 1 pain blanc frais. Préparation : Hacher l’ail et le persil. Détailler les piments en anneaux. Chauffer la moitié de l’huile dans une casserole. Y mettre les crevettes et les rissoler env. 2 min. Les retirer de la casserole et réserver. Chauffer le restant d’huile et saisir l’ail ainsi que les piments durant env. 2 min. Incorporer les tomates, puis le sucre. Laisser mijoter près de 15 min. Ajouter alors les crevettes. Saler et poivrer. Parsemer de persil. Servir avec du pain. Outra Receita Minha Receita Camaroes com Creme de Leite (ou Leite de Coco), Blanquette de crevettes Ingrédients : 400g Queues de Gambas décortiquées surgelées, 1Oignon, 20cl Crème fraiche liquide, 10cl Vin blanc sec, 15g Beurre, 1cuil. à soupe Maïzena, 1pincée Piment de Cayenne. Étapes de préparation : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre pendant 5 min sur feu doux. Ajoutez les queues de gambas, saupoudrez de maïzena, puis versez le vin blanc. Laissez mijoter 5 min, puis versez la crème fraiche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Laissez mijoter pendant 2 min supplémentaire, puis parsemez de coriandre ciselée. Servez cette blanquette avec du riz basmati. Astuces et conseils pour Blanquette de crevettes : Pour une blanquette encore plus exotique, remplacez la crème fraiche par du lait de coco. Outra Receita Minha Receita Camarao Gratinado com Bechamel (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: Azeite para refogar, 400g de camarão limpo (grandes), 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, Sal a gosto, 50g de manteiga, 50g de farinha de trigo, ½ litro de leite, 1 pitada de noz moscada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 100g de queijo muçarela ralado, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em fogo alto, refogar o camarão ligeiramente e juntar a cebola, o alho e uma pitada de sal. Reservar. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente. Temperar com sal e uma pitada de noz moscada, cozinhar por 5 minutos, juntar o camarão e por último a salsinha picada. Dispor em uma louça que vá ao forno e por cima dispor o queijo muçarela e o queijo parmesão. Levar ao forno a 200 graus por 10 minutos ou até gratinar. Servir com arroz. Outra Receita Camaroes Gratinados, Gamberi gratinati (La ricetta dei Gamberi gratinati è veramente veloce e semplice da realizzare, chiunque può realizzarla e sono sicura che farete un figurone portando in tavola una pietanza tanto semplice quanto gustosa.). Ingredienti : 1 kg Gamberi O Mazzancolle (le code o interi), 2 Limoni, q.b. Pane Grattugiato, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Per realizzare i Gamberi gratinati, per prima cosa sbucciateli velocemente (per farlo in un secondo, eliminate la testa e la coda, quindi spremeteli dalla parte più stretta), lasciatene qualcuno con la buccia, saranno più belli da vedere in tavola, poi incidete il dorso ed eliminate l’intestino nero semplicemente sfilandolo, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente. Asciugateli bene con della carta assorbente per alimenti o un canovaccio pulito. Condite i gamberi con poco sale, l’olio, il succo del limone e il prezzemolo tritato, mescolate, quindi tagliate a fettine l’altro limone e condite anche queste ultime. Versate circa 8 cucchiai di pane grattugiato (i celiaci possono usare pane grattugiato gluten free) e mescolate il tutto, fettine di limone comprese, quindi disponete tutto nella leccarda rivestita con carta da forno. Allargate limoni e gamberi e infornate a 200°, a forno statico preriscaldato, per circa 10 minuti, se in forno ventilato 180°. Outra Receita Camaroes na Panela, Crevettes sautés et légumes Ingrédients : 1 kg de crevettes, 4 carottes, 3 cuillères à soupe d’ail et de gingembre écrasé, Sel, 1 motte de brèdes Tompouce, 1 oignon, Poivre, Beurre. Préparation : Marinez les crevettes avec une pincée de sel et de poivre, Entre temps, épluchez et découpez les carottes en lanières et hachez grossièrement les brèdes. Ensuite faites cuire les carottes dans une casserole d’eau pendant 3-5 minutes. Puis laissez égoutter. Découpez l’oignon en rondelles. Ensuite faites-les revenir dans une poêle beurrée pendant 2 minutes et rajoutez les crevettes, puis Laissez mijoter pendant 15 minutes, Rajoutez les carottes et les brèdes. Laissez mijoter pendant 2 minutes. Salez si nécessaire. Servez avec un riz blanc. Outra Receita Camaroes com Molho de Soja, Gengibre e Ervilhas Inteiras, Sauté de crevettes, Sauté de crevettes : Ingrédients : 10 grosses crevettes décortiquées, 1 c.thé d’huile de sésame grillé, 1 c.soupe de sauce soya, sel, poivre, huile de Canola, 3 gousses d’ail hachées, 1 bonne c.soupe de gingembre râpée, environ 20 pois mange-tout, 1 poivron orange en lanières, 1 c.soupe de vinaigre de riz, 1 oignon coupé en 4 et émincé. Préparation : Dans un bol mélanger l’huile de sésame, sauce soya et les crevettes. Dans une poêle, chauffer de l’huile de Canola et faire revenir sur feu vif le mélange de crevettes, gingembre et ail, cuire jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Retirer le contenant de la poêle et mettre en attente. Dans la même poêle faire revenir l’oignon et le poivron pendant 1 minute, ajouter les pois mange-tout et faire sauter 3 minutes. Ajouter le vinaigre de riz, couvrir et laisser cuire 2 minutes, ajouter le mélange de crevettes, mélanger, couvrir et cuire doucement 1 minute. Servir sur du riz. Outra Receita Camaroes com Pesto de Pistaches, Crevettes au pesto de pistaches, Crevettes au pesto de pistaches : Ingrédients : 24 grosses crevettes crues, 4 cas d’huile au piment, 1 citron, Fleur de sel et poivre du moulin. Ingredients Pesto: 50 g de pistaches décortiquées non salées, 1 bouquet de menthe, 1 gousse d’ail pilée, 2 oignons nouveaux hachés, 12 cl d’huile d’olive, 1 cas de vinaigre de cidre, Fleur de sel et poivre du moulin. Préparation : Mixer grossièrement les pistaches avec les feuilles de menthe, l’ail, les oignons et verser l’huile d’olive tout en continuant à mixer de façon à obtenir une purée homogène, assaisonner et réserver au frais. Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir. Les déposer dans un plat, les assaisonner d’huile au piment, de fleur de sel et de poivre. Couvrir d’un film alimentaire et faire mariner minimum 30 minutes. Cuire les crevettes 2 min. de chaque côté soit sur le barbecue ou sous le grill du four. Déposer les crevettes sur assiettes, arroser de jus de citron et accompagner du pesto. Outra Receita Camaroes Gratinados com Limao e Pimentoes, Gamberi gratinati al limone con i peperoni (un secondo facile, gustoso, leggero e buonissimo.) Ingredienti: 800 g Gamberi, 1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso, 1 Limone, mezzo bicchiere Pangrattato, 6 foglie Menta, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione: Lavate bene i peperoni, tagliateli in 2 e togliete i semi e la parte bianca. Tagliate i peperoni a listarelle. Pulite i gamberi, togliete la testa e il guscio lasciando solamente la coda. Mettete in una ciotola il pangrattato, la menta tritata, la scorza grattugiata e il succo del limone, il sale e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mettete nella ciotola anche i gamberi e i peperoni e mescolate bene con le mani in modo che i gamberi e i peperoni si condiscano uniformemente. Mettete i gamberi e i peperoni in una pirofila, fate un giro di olio extravergine di oliva e metteteli a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti fino a che la panatura risulterà dorata e croccante. Varianti: Potete usare anche gamberi congelati, fateli scongelare e poi procedete normalmente. Potete sostituire la menta con prezzemolo tritato fresco. Conservazione: I gamberi gratinati si conservano in frigo coperti da pellicola trasparente per 2 giorni. Outra Receita Camarao a Baiana Ingredientes: 500g de camarão limpos sem casca e cabeça (tire aquela tripinha preta nas “costas” dele – aquilo é sujeirinha!); 04 colheres de sopa de azeite; 01 cebola média picada; 500g de tomates picados; 01 pimentão pequeno cortado em cubinhos; Sal, pimenta do reino moída na hora e cheiro verde (coentro, cebolinha e salsinha picados) a gosto; 03 colheres de sopa de azeite de dendê; 200 ml de leite de coco. Como preparar: Separe uma panela grande e coloque o azeite, adicione o camarão e deixe dourar bem em fogo baixo, junte os tomates picados e deixe cozinhar por uns 05 minutos. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora a gosto e o cheiro verde. Finalize com o azeite de dendê e sirva quente. Este prato acompanha um arroz branco. Outra Receita Bobó de Camarao (Claudia Facebook) Ingredientes (2 porções): 200g de aipim, 150ml de água, 300 ml de leite de coco; Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 200g de camarão descascado e limpo, 3 dentes de alho, 2 colheres de (sopa) de azeite de dendê, 1 tomate picado, 1 Cebola pequena picada, 1 pimentão pequeno picado, 1/3 de 1 maço de coentro picado. Modo de Preparo: Cozinhe o aipim, até ficar bem mole para fazer um purê, transfira para o liquidificador, junte a água e 100 ml de leite de coco, bata e tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Numa panela, refogue os Camarões com alho e azeite de dendê. Quando ficarem rosados, acrescente o tomate, a cebola e o pimentão e refogue por 1 minuto,acrescente o purê de aipim e 200 ml de leite de coco, misture bem e acerte o sal a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e finalize colocando o coentro. Fonte: Amigos (Claudia Q. - Facebook). Outra Receita Bobo de Camarao Ingredientes: Creme de aipim: 1 kg de cebolas picadas, 1 kg de tomates maduros e firmes picados, 2 pimentões verdes picados, 4 colheres (sopa) de coentro picado, 1 kg de aipim descascado, 2 xícaras (chá) de azeite, 1 litro de leite de coco. Ensopado de camarão: 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos, 1 dente de alho picado, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 3 tomates maduros e firmes picados, 3 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 litro de leite de coco, 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê. Modo de Preparo: Creme misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve. Ensopado em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco. Dicas O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco. Outra Receita Minha Receita Bobó de Camarão (Youtube/Eu) (Facil) (fica super cremosa e gostosa) Ingredientes: Óleo para refogar, 1kg de camarão limpo, sal a gosto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre picado, 1 pimentão amarelo picado, 1 lata (400g) de tomate pelado, 200ml de leite de coco, 300ml de caldo de camarão, 500g de aipim cozido e amassado, 2 colheres de sopa de óleo de dendê, 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente, ½ maço de coentro picado. Modo de Preparo: Em uma panela, refogar o camarão e temperar com sal. Reservar. Na mesma panela, refogar a cebola, o alho, o gengibre e o pimentão. Adicionar o tomate pelado e deixar cozinhar até o tomate desmanchar. Adicionar 200ml de leite de coco, o caldo de camarão (ou peixe) e o aipim cozido. Corrigir o sal e deixar cozinhar bem até formar um caldo grosso. Adicionar o camarão reservado, o óleo de dendê, a pimenta picada e o coentro. Deixar ferver mais um pouco. Servir com arroz branco. Outra Receita Minha Receita Camarao a Newburg (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 kg de camarões grandes com casca, 300 ml de creme de leite fresco, 200g de manteiga, 01 cebola picada, 30 ml de conhaque, 01 colher de chá de páprica doce, 01 colher de café de páprica picante, 02 gemas de ovos, 01 pitada de noz moscada, Sal. Modo de Preparo: Retire as cascas do camarão, lave as cascas e reserve. Em uma panela com fogo baixo, derreta metade da manteiga e doure a cebola, junte as cascas do camarão e cozinhe lentamente por dez minutos. Flambe com o conhaque. Adicione 100ml de água, a páprica e tampe, cozinhe ate o caldo reduzir a metade. Reserve. (Voce vai usar este caldo coado.) Em outra panela, coloque o creme e a noz moscada e reduza a metade em fogo lento. Coe a mistura do caldo e adicione ao creme, mexa bem e esfrie um pouco. Bata as duas gemas e adicione metade da mistura batendo sempre. (Pegue a mistura do creme com o caldo com uma concha e va misturando na tigelinha onde colocou os ovos batidos até incorporar colocando aos poucos mais com a concha. Depois que misturar bem coloque esta emulsão na panela com o restante do creme. Não faça o contrario, senão os ovos cozinham. Não despeje os ovos batidos diretamente na panela com o molho. Volte a panela com o restante em fogo bem baixo mexendo ate encorpar. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os camarões rapidamente, assim que mudarem a cor, adicione o molho e deixe encorpar por dois minutos. Acerte o sal. Originalmente é servido em bruschettas de pão italiano, mas vai muito bem com arroz de alho. Outra Receita Moqueca de Camarao Ingredientes: 1/2 kg de camarão médio, Suco de 1 limão, 1/2 xícara de café de azeite de dendê, 2 cebolas médias cortadas em rodelas, 1/2 xícara de chá de coentro, 1/2 xícara de chá de salsinha picada, 2 cebolinhas verdes cortadas, 3 tomates cortados em rodelas. Sal a gosto. 1 vidro de leite de coco. Modo de Preparo: Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão. Reserve. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Por último, acrescente o leite de coco. Sirva com arroz branco. Outra Receita Camarão ao Creme de Leite Ingredientes: 1 kg de camarão graúdo, 5 dentes de alho, 1 cebola, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 caixinhas de creme de leite, 300 g de palmito, 100 g de queijo parmesão ralado, 200 g de mussarela, Sal a gosto, 100 ml de azeite. Modo de Preparo: Limpe o camarão tirando a cabeça (se preferir limpe-o totalmente, deixando apenas a carne), tempere com metade do alho socado, 1/2 cebola cebola, sal e o suco dos limões, deixe descansar por alguns minutos para apurar o sabor. Frite os camarões, depois de fritos, arrume-os em uma travessa ou marinex. Creme: Coloque a outra metade do alho e da cebola para dourar no azeite, depois junte o coentro picado. Acrescente o palmito cortado em pequenas rodela, agora coloque o creme de leite e misture bem, acrescente a mussarela ralada ou em cubinhos, misture até perceber fios de queijo no creme. Coloque sal a gosto. Com o creme pronto, coloque-o sobre o camarão, depois salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar. Outra Receita Camarão com Catupiry Ingredientes: 500 g de camarões grandes limpos, 2 tomates maduros picadinhos sem sementes, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 1/2 xícara de azeite extra-virgem, Suco de 1/2 limão, 2 copos de Catupiry (se não encontrar use requeijão cremoso de boa qualidade), Salsinha a gosto. Modo de preparo: Tempere os camarões com limão e reserve, não coloque sal, senão fica borrachudo. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola até ficar dourada. Junte os tomates picadinhos e deixe cozinhar bem, se precisar coloque um pouquinho de água. Coloque sal a seu gosto. Cuidado, não deve ficar muito aguado pois os camarões soltam água. Coloque os camarões e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre, até ficar rosado. Coloque salsinha e deixe por mais 2 minutos. Coloque em uma travessa e cubra com Catupiry. Leve ao forno pra gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha. Outra Receita Camarão com Catupiry Ingredientes: 800 gr de camarão limpo, 3 tomates sem pele e sem semente picados, 1 cebola ralada, 1 dente de alho (opcional), 1/2 xícara chá de polpa de tomate, salsa e cebolinha a gosto, 200 gr. de muçarela ralada, 4 colheres de sopa aproximadamente de requeijão tipo Catupiry, +/- 2 xícaras de molho branco (de caixinha ou a receita que preferir). Modo de Preparo: Limpe e tempere os camarões com limão, sal e pimenta a gosto. Faça um refogado com a cebola, o alho e os tomates e deixe secar bem. Retire os camarões do tempero e junte ao refogado. Acrescente a polpa de tomate e deixe refogar por uns 3 minutos. Reserve. Faça a receita de molho branco ou utilize de caixinha e misture o catupiry. Reserve. Em um refratário coloque o molho de tomate com camarões, por cima o molho branco com catupiry e por último a muçarela ralada. Leve ao forno para gratinar e sirva quente com arroz branco. Outra Receita Camarão ao Catupiry (Taico) Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas Ingredientes: 02 xícaras de molho branco de camarão, Alguns camarões maiores, 02 colheres de sopa de alho poró picado, Cebolinha picadinha, 01 colher de sopa de farinha de rosca, 02 colheres de sopa de queijo ralado, 01 xicara de requeijão catupiry cremoso, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue o alho poró. Junte o molho e o camarão, adicione o catupiry e a cebolinha e acerte o sal e a pimenta. Aguarde ferver encorpando. Misture a farinha com o parmesão e reserve. Monte a mistura em um refratário e cubra com o parmesão com a farinha. Leve ao forno para gratinar. Outra Receita Camarao a Newburg (Taico) Ingredientes: 01 kg de camarões grandes com casca, 300 ml de creme de leite fresco, 200g de manteiga, 01 cebola picada, 30 ml de conhaque, 01 colher de chá de páprica doce, 01 colher de café de páprica picante, 02 gemas de ovos, 01 pitada de noz moscada, Sal. Modo de Preparo: Retire as cascas do camarão, lave as cascas e reserve. Em uma panela com fogo baixo, derreta metade da manteiga e doure a cebola, junte as cascas do camarão e cozinhe lentamente por dez minutos. Flambe com o conhaque. Adicione 100ml de água, a páprica e tampe, cozinhe ate o caldo reduzir a metade. Reserve. Em outra panela, coloque o creme e a noz moscada e reduza a metade em fogo lento. Coe a mistura e adicione ao creme, mexa bem e esfrie um pouco. Bata as duas gemas e adicione metade da mistura batendo sempre. Volte a panela com o restante em fogo bem baixo mexendo ate encorpar. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os camarões rapidamente, assim que mudarem a cor, adicione o molho e deixe encorpar por dois minutos. Acerte o sal. Originalmente é servido em bruschettas de pão italiano, mas vai muito bem com arroz de alho. Outra Receita Camarao com Leite de Coco, Crevettes Curry et Coco Ingrédients (pour 3 personnes): 500 g de crevettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (très fort, curry jaune pour les estomacs et les palais fragiles), 1 oignon, un peu de sauce poisson (pour assaisonner), 1 litre de lait de coco, 4 petits piments (facultatif), 5 feuilles de basilic, 3 feuilles de makrut (= combava = petits citrons verts), huile. Préparation de la recette : Saisir rapidement les crevettes dans de l'huile chaude. Ajouter 1 oignon hâché fin. Entreposer au chaud. Porter à ébullition le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les piments, le basilic et le makrut. Laisser mijoter 15 minutes et assaisonner avec la sauce poisson, puis ajouter les crevettes. Servir chaud avec du riz parfumé. Outra Receita Camaraoes com Leite de Coco e Curcuma, Curry de crevette à l’indienne Ingrédients : 600 g de crevettes crues congelées ou fraîches, 1 cuillère à café rase de cumin moulu, ¼ cuillère à café rase de piment de Cayenne moulu, 1 cuillère à café rase de coriandre moulu, 2,5 cm de gingembre frais pelé, 1/2 cuillère à café rase de curcuma, 2 gousses d’ail, 2 oignons finement émincés, 1 cuillère à café rase de sel, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 boîte de tomates entières pelées au jus (238 g net), 40 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, Sel fin. Préparation : Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons puis les faire revenir sur feu moyen pendant 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Écraser les gousses d’ail avec le gingembre coupé en morceaux et le sel. Égoutter les tomates et conserver leur jus, retirer leur pédoncule et couper les en petits morceaux. Lorsque les oignons sont cuits, ajouter la pâte d’ail et de gingembre et remuer le tout. Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter les tomates avec 10 cl du jus de tomate réservé et 10 cl d’eau, ensuite Mélanger, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 min. Décortiquer vos crevettes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 min, sans couvrir. Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 5 min, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.Ajouter le jus de citron vert puis saler. Outra Receita Minha Receita Camaroes à Brasileira com Leite de Coco e Molho de Tomates, Crevettes à la Bresilienne (Embalagem Kara) Ingredientes: 200ml de leite de coco, 400 gramas de camarões, 1 cebola picadinha, 2 cabecinhas de alho, 10ml de óleo de oliva, 20 tomates cereja cortadinhos, 200ml de molho tomate, coriandre emincée, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Dourar a cebola, o alho e o coriandre em um panela com um pouquinho de óleo. Colocar os camarões, cozinhar um pouco e adicionar o leite de coco. Adicionar o molho de tomates e os tomates cereja cortadinhos. Ajustar o tempero. Deixar cozinhar alguns minutos em fogo baixo. Servir com Arroz Branco. Outra Receita Camaroes com Leite de Coco na Panela, Poêlée de crevettes curry-coco Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de crevettes roses cuites, 1 oignon, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 cm de gingembre, 1 cuil. à café de curry, 20 cl de lait de coco, 10 cl de crème liquide, 1 citron vert, 1 bouquet de coriandre, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Étapes de préparation : Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en rondelles. Ciselez la coriandre. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le piment. Laissez cuire 2 min. Ajoutez les tomates et faites chauffer 3 min à feu vif. Versez la crème et le lait de coco puis mélangez. Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre puis faites chauffer 2 min. Outra Receita Camaroes com Creme de Leite, Queijo e Cogumelos, Crevettes sauce à la crème, fromage, champignons Ingrédients : 500 g de crevettes, décortiquées, avec ou sans queues, fraîches ou surgelées (et dans ce cas, décongelées) – Voir note 1, 250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes et/ou morille, …), 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive), 1 échalote, épluchée et hachée finement, 2 gousses d’ail, épluchées et hachées, ½ tasse | 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou reconstitué avec de l’eau et un peu de bouillon en poudre), 1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml), ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, …), 1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût : persil, coriandre, …), ½ cuillerée à café de paprika, Sel, poivre du moulin selon votre goût. Préparation : Préparez vos ingrédients : Rincez rapidement ou essuyez vos champignons. Coupez-les en tranches. Epluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail Râpez votre parmesan si ce n’est pas déjà fait. Hachez vos herbes aromatiques si vous utilisez des herbes fraîches. Préparez vos crevettes en sauce : Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive, ensuite Faites-y revenir l’échalote et l’ail sans les brûler. Ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement, 1 minute de chaque côté. Saupoudrez avec les épices et les herbes. Mélangez. Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette. Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et qu’ils soient légèrement dorés. Mais si vous utilisez des champignons en boîte, cette étape n’est pas nécessaire. Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (moi je ne sale pas, n’oubliez pas que le bouillon et le fromage sont salés). Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse. Vous saurez que c’est prêt quand la sauce nappe le dos de votre cuillère. N’oubliez pas que la sauce va s’épaissir davantage en refroidissant. Servez aussitôt. Bonne dégustation! Outra Receita Camarao ao Molho Agridoce: Ingredientes: 1/2 quilo de camarões grandes limpos. Modo de Preparo: Temperei os camarões apenas com um pouco de sal e pimenta branca. Na sequência, fiz um molhinho agridoce levando ao fogo: 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), Gotinhas de molho de pimenta. Assim que ferver, desligue o fogo e reserve. Para o Camarao: Refoguei 3 dentes de alho triturados com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Juntei os camarões, deixei pegar uma corzinha e na sequência juntei o molho agridoce. Acertei o sal e só. Servir sobre purê de mandioquinha. Outra Receita Camarão à moda Thai (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de camarões médios sem cabeça e com a casca, 02 colheres de sopa do Molho Nam Prik Pao, 04 colheres de sopa do Molho Nam Pla, 02 colheres de sopa de alho picado, 02 colheres de sopa de gengibre picado, 200ml de leite de coco, 02 colheres de sopa de óleo de soja, 01 xícara de cebolinha cortada em tiras fina. Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok, aqueça o óleo, e doure os camarões rapidamente. Junte o gengibre e o alho, mexa bem por 01 minuto. Adicione o nam prik pao e o nam pla. Aguarde secar um pouco. Junte o leite de coco e a cebolinha e sirva. Outra Receita Camarões Fritos Ingredientes: Camarões com casca descongelados, azeite, bastante alho picado, louro, vinho branco ou whisky, 1 colher de chá de massa pimentão ou pimentão doce, 1 colher de chá de açafrão, sal q.b., Piri-piri q.b. Coentros picados. Preparação: No fundo de uma frigideira deitei o azeite, os alhos picados e o louro. Assim que começou a estalar adicionei o pimentão, o açafrão e os camarões. Temperei com sal e piri-piri. Refresquei com o vinho branco. Deixei cozinhar e apurar o molho, mexendo para ficarem fritos de ambos os lados. No final salpiquei com os coentros picados. Outra Receita Camarao com Legumes, Crevettes sautés et légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de crevettes, 4 carottes, 3 cuillères à soupe d’ail et de gingembre écrasé, Sel, 1 oignon, Poivre, Beurre. Préparation : Marinez les crevettes avec une pincée de sel et de poivre. Entre temps, épluchez et découpez les carottes en lanières. Ensuite faites cuire les carottes dans une casserole d’eau pendant 3-5 minutes. Puis laissez égoutter.Découpez l’oignon en rondelles. Ensuite faites-les revenir dans une poêle beurrée pendant 2 minutes et rajoutez les crevettes. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Rajoutez les carottes et les brèdes. Laissez mijoter pendant 2 minutes.Salez si nécessaire. Servez avec un riz blanc. Outra Receita Camaroes com Mel e Alho, Crevettes à l’ail et au miel Ingrédients : 50 g de miel – 30 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’ail haché, 1 cuillère à soupe de gingembre haché (facultatif), 500 g de crevettes crues (pelées et déveinées si possible), 2 cuillères à café d’huile d’olive, de la ciboule pour la garniture (facultatif). Préparation : Mélangez le miel, la sauce soja, l’ail, et le gingembre dans un saladier de taille moyenne. Placez les crevettes dans un grand sac plastique fermé ou dans un Tupperware, ensuite Versez la moitié de la marinade sur les crevettes. Secouez ou mélangez bien. Laissez mariner les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 15 min. Couvrez et mettez au frais le reste de la marinade pour la prochaine étape. Faites chauffer l’huile dans une poêle, sur un feu moyen voire vif. Mettez les crevettes dans la poêle et versez la marinade. Faites cuire les crevettes sur un côté, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses. Ça prend env. 45 secondes. Puis retournez-les sur l’autre face. Versez le reste de la marinade sur les crevettes et laissez mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, pendant 1 min environ. Servez les crevettes avec la marinade réchauffée dans la poêle. Outra Receita Camarão Crocante (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de camarões médios limpos, 300g de farinha de trigo, 04 ovos batidos, 06 pães amanhecidos sem casca batidos no processador, 01 limão siciliano, 02 dentes de alho batidinho, 01 pimenta dedo de moça batidinha, 01 colher de sopa de gengibre batidinho, 01 xícara de cebolinha fatiada, 01 litro de óleo, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere os camarões com sal e pimenta e misture bem. Passe os camarões na farinha, em seguida no ovo e no farelo de pão. Aqueça o óleo e frite os camarões até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em uma peneira. Em uma frigideira, coloque um pouco da gordura da fritura e adicione o alho, gengibre,pimenta, cebolinha e raspinha do limão. Mexa por 1 minuto, junte os camarões e salteie. Sirva em seguida. Outra Receita do Camarão na Cerveja Frito (Taico) Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de camarão com casca sem cabeça, 300 ml de cerveja, 03 dentes de alho picadinhos, 01 pimenta dedo de moça picadinha, 01 colher de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de óleo, 01 maço de salsinha picadinha. Modo de Preparo: Tempere os camarões com a cerveja e sal e deixe marinar por 30 minutos. Escorra e reserve a cerveja. Em uma frigideira aqueça a manteiga com o óleo e frite os camarões ate que estejam levemente dourados. Junte o alho e a pimenta e doure por mais dois minutos. Adicione 04 colheres de sopa da cerveja e a salsinha, mexa bem e sirva em seguida. Outra Receita Camaroes Gratinados ao Forno com Pimentoes, Gamberi gratinati al limone con i peperoni (un secondo facile, gustoso, leggero e buonissimo. Una delle mie due ricette che troverete nel numero di settembre della rivista di GialloZafferano “la cucina nelle tue mani”. Non l’avete ancora comprata? Cosa aspettate a correre in edicola? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 800 g Gamberi, 1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso, 1 Limone, mezzo bicchiere Pangrattato, 6 foglie Menta, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Lavate bene i peperoni, tagliateli in 2 e togliete i semi e la parte bianca. Tagliate i peperoni a listarelle. Pulite i gamberi, togliete la testa e il guscio lasciando solamente la coda. Mettete in una ciotola il pangrattato, la menta tritata, la scorza grattugiata e il succo del limone, il sale e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mettete nella ciotola anche i gamberi e i peperoni e mescolate bene con le mani in modo che i gamberi e i peperoni si condiscano uniformemente. Mettete i gamberi e i peperoni in una pirofila, fate un giro di olio extravergine di oliva e metteteli a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti fino a che la panatura risulterà dorata e croccante. Varianti : Potete usare anche gamberi congelati, fateli scongelare e poi procedete normalmente. Potete sostituire la menta con prezzemolo tritato fresco. Conservazione : I gamberi gratinati si conservano in frigo coperti da pellicola trasparente per 2 giorni. (Observaçoes Pessoais: Usar camaroes grandes.). Outra Receita Camaroes ao Forno Ingredientes : 1 kg de camarão limpo, sem casca e sem cabeça, 1 tablete de manteiga Limão siciliano (ou o que preferir), Tempero a gosto (ou “Meu segredo”, da Maggi – sugestão) Modo de Preparo: Derreta a manteiga (um tablete) numa assadeira. Se quiser, forre-a com papel alumínio. Corte os limões (de preferência siciliano) em rodelas e jogue em cima da manteiga. Coloque os camarões (limpos, sem casca e sem cabeça) e espalhe temperos do seu gosto (minha amiga Marly me aconselhou a usar o tempero “Meu segredo”, da Maggi) e leve ao forno por 15 minutos. Será o melhor camarão que você já comeu!!! Outra Receita Camaroes com Limao, Gamberi al limone (Gamberi al limone, un antipasto delizioso, molto facile da fare e perfetto anche come secondo piatto. Ottimo da preparare anche per pranzi o cene delle grandi occasioni o per le festività Natalizie.). Ingredienti : 800 g Gamberi, 1 Limoni, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 spicchio Aglio, Sale, Pepe. Preparazione : Procediamo alla preparazione dei Gamberi al limone, togliere il carapace dai gamberi, incidere leggermente la parte superiore in modo da eliminare il filo nero che poi sotto i denti potrebbe risultare fastidioso, lavarli accuratamente sotto l’acqua corrente; Versare nella padella, lo spicchio d’aglio pulito e tagliato a metà, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e farlo insaporire, versare i gamberi e farli cuocere un minutino. Nel frattempo grattugiare la buccia del limone e spremere il succo. Versare il succo del limone sui gamberi e proseguire la cottura per 5 minuti, girando i gamberi ogni tanto, regolare di sale e pepe. Quando i gamberi al limonesaranno cotti, aggiungere la buccia di limone e servirli ben caldi. Outra Receita Camaroes com Brocoli, Crevettes sautées au brocoli, Crevettes sautées au brocoli Ingrédients : 12 crevettes décortiquées, crues, 1 bouquet de brocoli, 1 petit oignon, 1 cuillerée à soupe de sauce soja, 1 morceau de gingembre frais de 1 cm. Préparation : Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le brocoli en petits fleurons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir l’oignon et les fleurons de brocoli 2 min sur feu vif. Ajoutez la sauce soja, le gingembre, 5 cl d’eau. Couvrez et laissez cuire 5 min. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 2 min jusqu’à ce que les crevettes soient roses et que l’excédent d’eau s’évapore. Outra Receita Bolinho de Camarao: Receita: Ingredientes: azeite de oliva, 1 cebola roxa, 4 dentes de alho, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, 3 tomates, 200ml de leite de coco, 1 colher de sopa de azeite de dendê, Sal, Pimenta, 450g de camarão, 1/3 xícara de coentro, 2 ovos, 1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca, 1/2 xícara de queijo parmesão, 3 xícaras de arroz cozido. Modo de preparo: Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Refoge a cebola e o alho. Adicione os pimentões e os tomates. Cozinhe até secar um pouco. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, misture e cozinhe até engrossar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o camarão e cozinhe até que eles fiquem cor de rosa. Adicione o coentro picadinho. Retire do fogo e reserve até esfriar. Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão e o arroz cozido. Misture bem. Coloque um pouco da massa de arroz nas mãos, abra um pouco e depois coloque uma colherada da mistura de camarão no centro. Faca uma bolinha de arroz. Frite as bolinhas no óleo até ficarem douradas. Coloque as bolinhas em papel toalha para absorver o óleo em excesso. Finalize com sal, coentro picadinho e um limãozinho. Sirva imediatamente! Outra Receita Camarão Empanado Ingredientes: 600 g de camarões, sem a casca, 1 dente de alho amassado, Sal a gosto, 3 xícara (chá) de água fervente(uso leite), 4 colheres (sopa) de margarina culinária, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 400 g de queijo tipo catupiry, 2 ovos batidos, Farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro. Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo). Retire os camarões e reserve. Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver. Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola. Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar. Abra a massa dando – lhe o formato de uma concha. Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora. Feche a massa, envolva o camarão. Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Escorra sobre papel toalha. Sirva quente. Outra Receita Espetinhos de Camarao Marinados feitos na Churrasqueira, Brochettes de Crevettes Marinées Ingrédients pour 12 crevettes: (251 Kcal) 12 crevettes, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika. Décortiquer les crevettes sans enlever la queue. Dans un saladier, ajouter l'huile d'olive classique, la pimentée, le jus de citron et les épices. Plonger les crevettes dans la sauce et les laisser mariner une bonne heure au réfrigérateur. Glisser les crevettes sur des brochettes. Et enfin, les faire griller rapidement dans une poêle : une face puis l'autre. Outra Receita Camaroes Caramelizados, Crevettes Caramélisées Ingredients pour 4 personnes : 400 g de crevettes fraiches non décortiquées, 1 citron, Sirop de Gingembre Cur’Caraibes, 1 gousse d’ail, Sel, Poivre. Hacher l’ail. Faire mariner les crevettes avec le citron, le sel, le poivre; l’ail haché et le Sirop de Gingembre Cur’Caraibes. Faire revenir les crevettes marinées à feu vif. Ajouter un peu de sirop de Gingembre à mi cuisson. Vérifier le sel (saler si besoin). Outra Receita Minha Receita Camarao com Curry (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 500 gramas de camarões cozidos (sem casca, sem cabeça, guarde o rabinho), 20 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha, 1 colher de sopa de curry, 250 gramas de tomates frescos cortados em pedacinhos, 2 colheres de sopa de suco de limao. Modo de Preparo: Dourar a cebola na manteiga e colocar o curry. Colocar os tomates e o suco de limao. Deixar cozinhar uns 10 minutos. Colocar os camarões e deixar cozinhar até que os camarões estejam quentes. Ingrédients (4 Portions): 500 g de crevettes cuites, 20 g de beurre, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de curry, 250 g de tomates fraîches coupées en morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Préparation de la recette: Eplucher les crevettes cuites en laissant les queues. Réserver. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre. Ajouter la poudre de curry et faire revenir 2 min. Ajouter ensuite les tomates et le jus de citron, couvrir. Donner un bouillon et faire frémir à feu doux pendant 10 min. Jeter les crevettes dans la préparation et laisser sur le feu jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes. Outra Receita Estrogonofe de Camarão com Requeijão fácil Ingredientes: 1 Kg de camarão limpo, 1 tablete de caldo de galinha, 2 cebolas medias picadas, 1/2 xícara de coentro picado, 5 colheres se sopa de azeite doce, 1 copo de requeijão cremoso, 1 pacote de queijo parmesão ralado, 6 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 xícara de molho branco. Modo De Preparo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, dissolva o tablete de caldo de galinha, refolgue a cebola, os camarões acrescente o coentro e mexa. Em seguida junte o molho branco e o requeijão cremoso mexendo bem. Coloque a mistura em um refretaria, salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar. Porção farta para 4 pessoas. Outra Receita Camarao ao Forno Ingredientes: 1 kg de camarão limpo, sem casca e sem cabeça, 1 tablete de manteiga Limão siciliano (ou o que preferir). Tempero a gosto (ou “Meu segredo”, da Maggi – sugestão). Modo de Preparo: Derreta a manteiga (um tablete) numa assadeira. Se quiser, forre-a com papel alumínio. Corte os limões (de preferência siciliano) em rodelas e jogue em cima da manteiga. Coloque os camarões (limpos, sem casca e sem cabeça) e espalhe temperos do seu gosto (minha amiga Marly me aconselhou a usar o tempero “Meu segredo”, da Maggi) e leve ao forno por 15 minutos. Será o melhor camarão que você já comeu!!! Outra Receita Camaroes e Abobrinha Gratinados ao Forno, Gamberi e zucchine gratinati (Gamberi e zucchine gratinati, un secondo piatto davvero semplice e gustosissimo. Dopo il grande successo dei Gamberi gratinati ho creato una variate esotica di questo piatto aggiungendo il lime e la menta. Il risultato? Non ve lo dico, li dovete assolutamente provare. Seguitemi che vi racconto come preparo i Gamberi e zucchine gratinati.). Ingredienti : 600 g Code Di Gambero (o gambertti o mazzancolle freschi o surgelati), 4 Zucchine (lunghe chiare), 2 Lime, foglia Menta, q.b. Pane Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Prima di tutto, sbucciate i gamberi, per farlo eliminate la codina e le zampette ed eliminate il carapace, quindi sfilate l’intestino e metteteli in un recipiente. Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e dividetele a metà, quindi a mezza luna. Regolatevi con lo spessore, devono cuocere in massimo 20 minuti, bastano 3/4 millimetri. Unite le zucchine tagliate ai gamberi e condite con olio, sale, il succo di uno dei due lime e le foglie di menta. Spolverizzate con il pane grattugiato e disponete il tutto sulla leccarda rivestita di carta da forno. Mettete gamberi e zucchine belli larghi, in modo che la gratinatura sia perfetta. Mettete in qua e in la mezze fette di lime e infornate a 200°, a forno ventilato preriscaldato, per circa 20 minuti. Infine, sfornate e servite i Gamberi e zucchine gratinati.
Outra Receita Minha Receita Camaroes com Rodelas de Lula ao Forno, Calamari e Gamberi Gratinati (sono un piatto semplicissimo e veloce, ma capace di procurare una vera e propria esplosione di profumi e di gusti, grazie alla cottura rapida e alla speciale panatura, ricca di aromi e croccantezza. Ideale come secondo di pesce, il piatto può anche essere presentato come sfizioso antipasto, magari accompagnato da una bella bottiglia di bollicine…Il piatto, come potete leggere, è davvero semplicissimo e di sicura riuscita, a patto di attenersi a poche regole auree: frutti di mare freschissimi (o surgelati di prima scelta), panatura e aromi di qualità (suggerisco di usare del pangrattato fatto in casa, non troppo fine) e infine cottura breve, per mantenere la carnosità di calamari e gamberi. Croccante panatura esterna e morbidezza ad ogni morso, unite al profumo intenso del limone, alla fragranza del pistacchio e alla sapidità del Parmigiano rendono questa simpatica ricetta veramente eccezionale. Provatela e fatemi sapere. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Medio.). Ingredienti : 1 kg Calamari, 500 g Gamberi(gamberoni o mazzancolle), 40 g Granella Di Pistacchi, q.b. Olio Extravergine D’oliva, 20 g Parmigiano Reggiano, 3 cucchiai Pangrattato(non troppo fine), q.b. Prezzemolo, Scorza Di Limone (bio), q.b. Sale, q.b. Pepe Nero. Preparazione : Per preparare questi deliziosi Calamari e Gamberi Gratinaticome prima cosa lavate i calamari sotto acqua corrente e molto delicatamente rimuovete i tentacoli dal resto del corpo. Eliminata anche la penna di cartilagine interna, le interiora, le pinne e la pelle esterna. Quindi risciaquateli sia dentro che fuori e tagliateli a rondelle di mezzo cm. Se volete potete utilizzare anche degli anelli di calamaro o di totano freschi già puliti. Tamponateli con della carta assorbente e teneteli da parte. Nel frattempo pulite i gamberi. Privateli della testa e del carapace, lasciando solo quello che ricopre la coda. Se l’intestino è molto evidente provvedete a toglierlo aiutandovi con uno stuzzicadenti. In un piatto mettete il pangrattato (potete farlo da voi tostante per 5 minuti del pane in cassetta in forno a 180° fino a che non inizia a dorare), il parmigiano, il prezzemolo tritato, la granella di pistacchi, la scorza di limone, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Mescolate il tutto. Foderate una teglia ampia con della carta forno, oliatela e adagiatevi il pesce. Salate leggermente, ricoprite con la panatura e terminate con un filo d’olio. Infornate a forno preriscaldato e statico a 180° e cuocete per 20 minuti, non di più altrimenti i calamari risulteranno gommosi. Una volta cotti impiattate e gustateli caldi. (Observaçoes Pessoais: Fazer com camaroes pré-cozidos e lulas em anéis pré-cozifdas congeladas.). Outra Receita Estrogonofe de Camarão com Requeijão (simplesmente maravilhoso! Que tal preparar um delicioso Estrogonofe de Camarão com Requeijão? Essa receita é maravilhosa, ótima opção pra você preparar na sua refeição, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão aprovar.). Ingredientes: 1 Kg de camarão limpo, 1 tablete de caldo de galinha, 2 cebolas medias picadas, 1/2 xícara de coentro picado, 5 colheres se sopa de azeite doce, 1 copo de requeijão cremoso, 1 pacote de queijo parmesão ralado, 6 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 xícara de molho branco. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, dissolva o tablete de caldo de galinha, refolgue a cebola, os camarões acrescente o coentro e mexa. Em seguida junte o molho branco e o requeijão cremoso mexendo bem. Coloque a mistura em um refretaria, salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar. Outra Receita Dicas: Como Cozinhar Polvo, Come cuocere il polpo (Il polpo per me è sempre stato come giocare alla roulette russa. Ogni volta che lo preparavo mi tenevo sempre di scorta un po’ di prosciutto e formaggio perché non sapevo mai come sarebbe venuto. A volte mi veniva gommoso, a volte durissimo e a volte morbido e pur mettendo tappi di sughero, immergendolo 3 volte, tenendolo nel congelatore una notte e facendo tutti gli scongiuri spesso non riuscivo a farlo venire come piaceva a me. Un giorno sono andata da Lorenzo (il mio pescivendolo di fiducia) e gli ho chiesto i suoi segreti per cottura del polpo …sono rimasta senza parole quando mi ha spiegato come si doveva fare ma ho voluto provare e da quel giorno quando preparo il polpo non compro più prosciutto e formaggio di scorta perché so che sarà sempremorbidissimo. In ogni caso vi lascio più di un modo per cuocerlo perchè ce ne sono altri e vengono tutti buonissimi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Quale Polpo Scegliere: Potete trovare il polpo verace che vive tra gli scogli e avrà due file di tentacoli oppure il polpo che vive in mare aperto e ne avrà una sola. il polpo verace è sicuramente più saporito. Potete anche comprare polpo congelato. Ingredienti: 1 polpo freschissimo e già pulito di circa un kg. Outra Receita Anéis de Lula e Camaroes Gratinados, Calamari e Gamberi Gratinati (sono un piatto semplicissimo e veloce, ma capace di procurare una vera e propria esplosione di profumi e di gusti, grazie alla cottura rapida e alla speciale panatura, ricca di aromi e croccantezza. Ideale come secondo di pesce, il piatto può anche essere presentato come sfizioso antipasto, magari accompagnato da una bella bottiglia di bollicine… Il piatto, come potete leggere, è davvero semplicissimo e di sicura riuscita, a patto di attenersi a poche regole auree: frutti di mare freschissimi (o surgelati di prima scelta), panatura e aromi di qualità (suggerisco di usare del pangrattato fatto in casa, non troppo fine) e infine cottura breve, per mantenere la carnosità di calamari e gamberi. Croccante panatura esterna e morbidezza ad ogni morso, unite al profumo intenso del limone, alla fragranza del pistacchio e alla sapidità del Parmigiano rendono questa simpatica ricetta veramente eccezionale. Provatela e fatemi sapere.). Ingredienti : 1 kg Calamari, 500 g Gamberi(gamberoni o mazzancolle), 40 g Granella Di Pistacchi, q.b. Olio Extravergine D’oliva, 20 g Parmigiano Reggiano, 3 cucchiai Pangrattato(non troppo fine), q.b. Prezzemolo, Scorza Di Limone (bio), q.b. Sale, q.b. Pepe Nero. Preparazione : Per preparare questi deliziosi calamari e gamberi gratinati come prima cosa lavate i calamari sotto acqua corrente e molto delicatamente rimuovete i tentacoli dal resto del corpo. Eliminata anche la penna di cartilagine interna, le interiora, le pinne e la pelle esterna. Quindi risciaquateli sia dentro che fuori e tagliateli a rondelle di mezzo cm. Se volete potete utilizzare anche degli anelli di calamaro o di totano freschi già puliti. Tamponateli con della carta assorbente e teneteli da parte. Nel frattempo pulite i gamberi. Privateli della testa e del carapace, lasciando solo quello che ricopre la coda. Se l’intestino è molto evidente provvedete a toglierlo aiutandovi con uno stuzzicadenti. In un piatto mettete il pangrattato (potete farlo da voi tostante per 5 minuti del pane in cassetta in forno a 180° fino a che non inizia a dorare), il parmigiano, il prezzemolo tritato, la granella di pistacchi, la scorza di limone, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Mescolate il tutto. Foderate una teglia ampia con della carta forno, oliatela e adagiatevi il pesce. Salate leggermente, ricoprite con la panatura e terminate con un filo d’olio. Infornate a forno preriscaldato e statico a 180° e cuocete per 20 minuti, non di più altrimenti i calamari risulteranno gommosi. Una volta cotti impiattate e gustateli caldi. Outra Receita Casquinha de Caranguejo Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de urucum, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 2 tomates picados, 500 g de carne de caranguejo cozida e desfiada, 4 ovos, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Numa panela, aqueça o azeite e o urucum e refogue a cebola, o alho, o coentro e o tomate. Junte a carne de caranguejo e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere e distribua nas casquinhas. Bata os ovos até espumarem e espalhe sobre a mistura de caranguejo. Polvilhe o queijo sobre os ovos. Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 7 minutos. Outra Receita Conchinhas de Frutos do Mar Gratinadas, Cassolettes de fruits de mer Ingrédients pour 4 personnes: 304Kcal/parsonnes, 600g de moules, 400g de coques cuites, décortiquées, 150g de crevettes, 80g de crème fraiche à 4%, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec , 4 cuillères à soupe de chapelure , 1 pincée de paprika, Poivre. Preparation : Préchauffer le four à 180°c. Préparer les moules. Décortiquer les crevettes. Dans une cocotte, faire fondre l’échalote dans le vin blanc. Ajouter les moules et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les égoutter et les décortiquer. Filtrer le jus et le réserver. Répartir les fruits de mer dans 4 petits plats à gratin individuels. Poivrer et saupoudrer de paprika. Mélanger la crème avec 8 cuillères à soupe de jus de cuisson réservé. Répartir dans les plats et saupoudrer de chapelure. Enfourner pour 8 minutes. Pode colocar em conchinhas e depois levar para gratinar. Outra Receita Minha Receita Casquinha de Siri (Youutube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 cebola cortada em tiras, 2 dentes de alho picados, ½ pimentão vermelho picado, 500g de carne de siri, 1 xícara de passata de tomate, 1 xícara de leite de coco, Sal, 2 colheres de sopa de azeite de dendê, Coentro fresco picado, Farinha de rosca ou panko, 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela, com um fio de azeite de oliva, refogar a cebola, o alho e o pimentão. Adicionar a carne de siri e cozinhar durante 2 minutos, em fogo baixo. Misturar a passata e o leite de coco, deixar reduzir até obter uma mistura mais cremosa e espessa. Temperar com sal, o azeite de dendê e o coentro fresco. Dispor em casquinhas de siri ou coquilles, cobrir com a farinha de rosca e levar ao forno a 180 graus, até dourar. Outra Receita Minha Receita da Casquinha de Siri (Youtube Taico/Eu): Ingredientes: 500g de carne de siri, 04 pães amanhecidos bem picados, 04 tomates maduros bem picados, 02 Cebolas picadinhas, 02 Dentes de alho picadinhos, 01 talo de alho-poró picadinho, 01 maço de cebolinha picadinha, 02 Colheres de sopa de azeite de dendê, 200 ml de leite de coco, 02 colheres de sopa de farinha de rosca, Sal, azeite e pimenta. Misture o pão com o leite de coco em uma tigela e amasse bem. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e o azeite de dendê e refogue a cebola, alho e a pimenta até murchar, em fogo baixo por uns 5 minutos. Adicione o alho-poró e o tomate. Junte a carne de siri e refogue bem, tempere com sal e pimenta. Coloque o pão com o leite de coco, cozinhe em fogo baixo tampado por uns 5 minutos e incorpore bem os ingredientes (nao é para ficar seco demais porque ainda vai para o forno). Retire do fogo e adicione a cebolinha picada e mexa até obter uma consistência úmida porem sem escorrer. Arrume em potinhos ou casquinhas, salpique com a farinha de trigo e leve ao forno quente pré-aquecido pra gratinar. (Receita Original: Modo de Preparo: Misture o pão com o leite de coco e amasse bem. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e o azeite de dendê e refogue a cebola, alho e a pimenta. Adicione o alho-poró e o tomate. Junte a carne de siri e refogue bem, tempere com sal e pimenta. Coloque o pão com o leite de coco, a cebolinha e mexa até obter uma consistência úmida porem sem escorrer. Arrume em potinhos ou casquinhas, salpique com a farinha de trigo e leve ao forno quente pra gratinar.) Outra Receita Minha Receita Casquinha de Camarão Cremoso com Leite de Coco (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: Azeite para refogar, 3 dentes de alho picado, 400g de camarão para molho (limpo e descascado), 2 colheres de extrato de tomate, 1 xícara de leite de coco, Sal a gosto, 1 pimenta dedo de moça picada, 2 colheres de sopa de coentro picado, 100g de queijo muçarela ralado, 100g de farelo de pão. Modo de Preparo: Em azeite, refogar o alho até soltar aroma. Juntar o camarão. Adicionar o extrato de tomate, o leite de coco e deixar reduzir por 10 minutos em fogo médio. Temperar com sal, pimenta dedo de moça e o coentro picado. Dispor em casquinhas ou em ramequins, dispor porções de queijo muçarela e porções de farelo de pão e levar ao forno 180 graus por 20 minutos ou até gratinar. Outra Receita Minha Receita Frutos do Mar Gratinados, Gratin de fruits de mer Ingrédients : Cocktail de fruits de mer surgelés : 400 g, échalotes : 2, Lait : 20 cl, Crème fraîche : 20 cl, Maïzena : 10 g, Beurre : 20 g, Chapelure : 20 g. Préparation : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Faites cuire les fruits de mer dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min, ensuite Dans une casserole, faites les échalotes ciselées pendant 2 min puis ajoutez le lait et la crème. Versez la Maïzena, salez et poivrez. Mélangez cette préparation avec les fruits de mer et versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et déposez des noisettes de beurre. Enfournez pour 20 min. Outra Receita Frutos de Mar Cozidas e Gratinadas à Vastese, Cozze alla Vastese Ingredienti: 2 kg di cozze , 100 g di pangrattato, 1 bicchiere di olio d'oliva , 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro , 1 ciuffo di prezzemolo , 2 spicchi d’aglio, 1 limone , Sale e pepe. Preparazione Ricetta: Pulite e raschiate le cozze, mettetele in una padella senza nulla, ponete sul fuoco e fatele aprire, quindi spegnete il fuoco ed eliminate la valva vuota. Tritate finemente aglio e prezzemolo, mescolateli al pangrattato, amalgamate con l’olio, insaporite con sale e pepe e mescolate. Ricoprite le cozze con un poco di trito, sistematele in una teglia da forno ampia, irroratele con il succo del limone e il pomodoro disciolto in un goccio d’acqua e fatele gratinare in forno già caldo a 180°. Outra Receita Salada de Polvo e Batatas Ingredienti per la cottura, Polpo 1 kg, Patate 1 kg, Alloro 2 foglie. Ingredienti per la Citronette : Prezzemolo 1 ciuffo, Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 60 g, Sale fino q.b., Succo di limone 60 g, Preparazione : Per preparare l’insalata tiepida di polpo e patate, potete iniziare dalle patate: ponete sul fuoco un tegame ampio colmo di acqua fredda e immergete all'interno le patate, ben lavate in precedenza, con la buccia: dovranno cuocere circa 30-40 minuti dal momento del bollore (farà fede la prova della forchetta per verificare la cottura: se si infilza senza resistenza è segno che il polpo è pronto). Potete dimezzare i tempi di cottura cuocendo le patate in pentola a pressione. Nel frattempo occupatevi della pulizia del polpo: rivoltate e svuotate la testa, togliete il dente che si trova al centro dei tentacoli con un coltellino ed eliminate poi gli occhi; sciacquatelo quindi molto bene sotto l’acqua corrente. (Se usate un polpo fresco consigliamo di batterlo con un martelletto per frollare le carni, quindi renderle più tenere; in alternativa o successivamente alla battitura potete decidere di congelarlo per un paio di giorni). In un altro tegame, versate abbondante acqua, aggiungete le foglie di alloro e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore, immergete all'interno del tegame solo i tentacoli del polpo nell’acqua bollente, per qualche istante e risollevate il polpo. Ripetete questa operazione 2-3 volte o fino a quando i tentacoli non risulteranno ben arricciati. Dopodiché immergete nell’acqua l’intero polpo, coprite con il coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fuoco moderato. Per la cottura ottimale ricordate che per ogni 500 grammi di polpo occorrono circa 20-25 minuti. Intanto, quando saranno cotte le patate, scolatele, pelatele facendo attenzione a non scottarvi e riducetele a dadini di 2-3 cm. Tenetele da parte in caldo. Preparate la citronette: in un biberon da cucina versate il succo di limone spremuto, aggiungete l'olio d'oliva salate, pepate e chiudete con l'apposito dosatore, quindi agitate la bottiglietta per miscelare. Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Non appena sarà pronto anche il polpo, scolatelo lasciatelo intiepidire per 10 minuti e poi ponetelo su un tagliere per ridurlo a pezzettini, dividetelo a metè, tagliate la testa e staccate i tentacoli dal corpo centrale poi tagliate tutto a pezzetti di circa 2-3 cm. Versate il polpo in una ciotola capiente, unite anche i cubetti di patate intiepiditi , condite l'insalata con la citronette aromatizzate con il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente per insaporire. L'insalata tiepida di polpo è pronta per essere portata in távola. Conservazione: E’ preferibile consumare subito l’insalata di polpo e patate, se dovesse avanzare potete conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno al massimo. Potete congelare il polpo una volta cotto (senza le patate) solo se avete utilizzato pesce fresco. Consiglio: Se amate i sapori più decisi potete aromatizzare l’acqua del polpo con delle bacche di ginepro che conferiranno un gusto più intenso al mollusco. Una variante molto diffusa è quella di aggiungere l’aglio crudo tritato per condire la preparazione. Outra Receita Minha Receita Anéis de Lula Fritos à Milanesa Calamars Frits Ingredients: 500 g de calamars (frais ou surgelés), 30 g de farine, 1 oeuf battu, 1 citron, Huile, sel et poivre. Preparation : Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans un peu de jus de citron et d’huile avec du sel et du poivre pendant 30 minutes . Séchez les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l’oeuf battu et à nouveau dans la farine. Faites les frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Outra Receita Lulas Recheadas Cozidas na Panela, I calamari ripieni, cotti in padella, sono un secondo piatto, a base di pesce, veloce da preparare e molto gustoso infatti i calamari, una volta farciti con un ripieno preparato con i tentacoli dei calamari saltati insieme al pangrattato, vengono poi cotti velocemente in padella, sfumati al vino bianco e serviti subito in tavola.). Calamari ripieni Ingredienti: 500 g di calamari puliti (freschi o decongelati), due spicchi di aglio, 2 cucchiai di pangrattato, mezzo bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo fresco tritato, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di olio piccante al peperoncino, sale e pepe. Per preparare i Calamari ripieni incominciare a pulire i calamari, io per comodità ho usato calamari già puliti e decongelati. Tritare solo i tentacoli e le teste e farle soffriggere in padella, con un filo di olio extravergine, uno spicchio di aglio sbucciato e tritato e da cui avrete precedentemente tolto l’anima interna se presente. Unire due cucchiai di pangrattato, sale e pepe e far rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Unire una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Versare il composto in un piatto e lasciarlo intiepidire per qualche minuto. Con il ripieno preparato, farcire i calamari e chiudere l’apertura degli stessi con uno stuzzicadenti. Nella stessa padella in cui avete cotto il ripieno, versare un filo di olio al peperoncino e un giro di olio extravergine, uno spicchio di aglio sbucciato, e mettervi a soffriggere i calamari ripieni a fiamma viva e farli rosolare velocemente. Unire, in padella, la farcitura che vi è avanzata, sfumare con il vino bianco, far cuocere per una decina di minuti quindi servire subito in tavola i calamari ripieni accompagnati da una fresca insalata mista.
Outra Receita Lulas Recheadas, Calamari ripieni a forno una ricetta deliziosa che vi consentira di portare in tavola dei calamari croccanti che faranno impazzire i vostri ospiti! Amici buongustai bentornati nella mia cucina, quest’oggi vi porto in tavola una ricetta perfetta se avete ospiti a pranzo oppure a cena, potete preparare i calamari ripieni il giorno prima e cuocerli a forno mentre servite il primo piatto (un po’ come ho fatto io). La cottura a forno non solo vi permetterà di gestire meglio il tempo ma vi farà avere un piatto light senza ricorrere al fritto. Oltre che una gustosa ricetta state leggendo anche un caso di “guarda come ti rifaccio la ricetta!”, la foto originale risale al 2013 ma è stata modificata per adattarla allo stile fotografico del blog nel 2016, se siete curiosi di vedere la vecchia foto andare a fine post e la troverete. Ingredienti per 3: 6 calamari grandi, 2 fetta di pane bianco, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato + quello per panatura, 2 cucchiaio di latte, prezzemolo q.b., sale e pepe. Calamari ripieni a forno Preparazione: Prendete i calamari e lavateli sotto acqua corrente, separate la testa al corpo e pulite per bene la sacca sotto acqua corrente. Eliminate la spina trasparente centrale e togliete anche la pelle esterna. Prendete i tentacoli, eliminate la testa e tritateli per il ripieno, metteteli in una ciotola con le fette di pane bianco spezzetate ed immerse nel latte, aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente ed il parmigiano grattugiato. Mescolate per bene e nel mentre aggiungete il pepe ed sale mentre mescolate. Prendete le sacche dei calamari e riempitele per 3/4 con il composto preparato prima. Chiudete le estremità dei calamari ripieni con uno stuzzicadente. A questo punto prente i calamari ed impanateli nel pangrattato, la panatura si attaccherà da sola senza bisogno di uova o altro. Disponeteli in ua teglia unta d’olio. Conditeli con un pò d’olio extravergine d’oliva e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, non fateli cuocere di più o diventeranno troppo gommosi. Servite in tavola i vostri calamari ripieni al forno ancora caldi. Outra Receita Receita Lula à Dorê (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de lulas em anéis, 500g de farinha de trigo, 01 pimenta dedo de moça, 01 dente de alho descascado, 01 colher de sopa de maionese, Suco de 1/2 limão, 01 colher de sopa de salsinha picadinha, 600 ml de óleo, 100 ml de azeite, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Coloque a farinha em um vasilhame com tampa, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Coloque as lulas na mistura e mexa bem. Reserve. Aqueça o óleo junto com a pimenta e o dente de alho em fogo baixo por 5 minutos. Retire o alho e a pimenta e soque bem. Adicione limão, azeite e maionese e salsinha picadinha e mexa bem, reserve. Mexa a lula novamente, e frite os anéis em fogo alto por 3 a 4 minutos. Escorra rapidamente e sirva com o molhinho. Outra Receita Aneis de Lula Empanados ao Forno, Anelli di Calamri Gratinati al Forno Ingredienti: 1 kg di calamari freschi o 500 grammi di anelli di calamari già pronti; 200 grammi di pangrattato; 2 uova intere; un ciuffetto di prezzemolo; sale e pepe; olio extravergine d'oliva. Preparazione: Se avete comprato i calamari freschi provvedete a pulirli accuratamente eviscerandoli e togliendo la testa ed i tentacoli, poi, tagliate il corpo in anelli dello spessore di 1 centimetro circa. Se volete velocizzare l’operazione, potete chiedere al pescivendolo di darvi i calamari già puliti od addirittura già tagliati ad anelli. Una volta che avrete gli anelli pronti, rompete in un piatto le uova ed aggiungetevi un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe; sbattetele leggermente per far unire il tuorlo all’albume. In un altro piatto, posizionate il pangrattato e mischiatevi assieme un po’ di prezzemolo tritato. Ricoprite una leccarda con carta da forno sulla quale andrete a posizionare gli anelli di calamari per la cottura. Iniziate a passare gli anelli di calamari nelle uova sbattute e poi passateli nel pangrattato avendo cura di ricoprirne tutta la superficie. Quindi stendete gli anelli sulla leccarda da forno. Quando avrete ultimato l’operazione di panatura, mettete a cuocere gli anelli di calamari nel forno preriscaldato a 160° C (modalità ventilata) per 15/20 minuti in base al vostro gusto (dipende se preferite che gli anelli siano più consistenti oppure più asciutti). A cottura ultimata, estraete dal forno i vostri anelli di calamari gratinati al forno, strizzatevi sopra un po’ di limone (se di vostro gradimento) e portateli in tavola. Consiglio: Se volete dare più sapore ai vostri anelli di calamari gratinati al forno, potete mettere il succo di mezzo limone assieme alle uova sbattute invece di mettere il limone dopo la cottura. Outra Receita 27 Receita do Coquetel de Camarão (Taico) Ingredientes: 10 colheres de sopa de maionese Suavit light, 05 colheres de sopa de catchup Suavit picante, 02 colheres de sopa de molho inglês, 20 camarões rosa médios, 05 folhas de alface americana inteiras, Restante da alface fatiada finamente. Modo de Preparo: Limpe os camarões deixando o rabinho. Cozinhe no vapor por 5 minutos. Resfrie na geladeira. Misture o catchup, a maionese e o molho inglês, misture bem. Resfrie na geladeira. Coloque a folha de alface na lateral de um recipiente apropriado, e a alface fatiada no fundo. Sobre a alface fatiada, coloque uma colher e meia de sopa do molho coquetel. Encaixe o camarão na borda e sirva gelado. Outra Receita Minha Receita Bolinho de Peixe (Youtube/Eu) Tempo de preparação: 40 Minutos. Tempo de cozimento: 20 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, 1 cebola roxa cortada em cubinhos, 2 dentes de alho picados, 300g de peixe branco cortado em cubos, ½ pimentão vermelho picado em cubinhos, 1 pimenta dedo-de-moça, ½ maço de salsinha picado, Sal, 1 batata cozida e amassada, ⅓ xícara de farinha, 1 ovo batido, Farinha de pão, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Refogar a cebola e o alho em azeite de oliva. Adicionar o peixe, o pimentão picado e a pimenta dedo de moça, deixar cozinhar. Temperar com sal. Deixar esfriar um pouco. Juntar a batata amassada e misturar bem. Formatar os bolinhos. Passar na farinha de trigo. Passar no ovo batido e farinha de pão. Fritar em óleo até dourar. Servir com limão e mostarda. Outra Receita Bolinho de Bacalhau com Batatas ingredientes: 2 xícaras de bacalhau bem desalgado,desfiado e levemente cozido, 3 xícaras de batata cozida meio esfareladas, passadas no espremedor manual, 2 cebolas médias bem picadinhas, 1 dente de alho bem picado, 1 xícara de salsinha e meia de cebolinha cortada grosseiramente, 1 ovo. Modo de preparo Desfie o bacalhau. Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola. Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce. Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha. Junte a gema do ovo levemente batida. Bata a clara em neve e misture a massabem suavemente com as mãos. Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida. Frite no óleo quente. Outra Receita Bolinho de atum prático Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, ½ pimentão vermelho picado, 415g de atum em lata escorrido, Suco de 1 limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 3 batatas cozidas, 1 ovo + 1 ovo batido, Salsinha picada a gosto, Farinha de trigo para empanar, Panko para empanar, Óleo para fritar, 80 ml de creme de leite fresco, 100g de iogurte grego, Raspas ½ limão siciliano, Suco de ½ limão siciliano, Folhas de tomilho a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho. Juntar o pimentão vermelho, o atum e misturar. Temperar com o suco de limão, sal e pimenta. Reservar para esfriar. Amassar as batatas e juntar o atum. Juntar o ovo, a salsinha e misturar bem. Formatar bolinhos e empanar na farinha de trigo, ovo batido e panko. Fritar por imersão em óleo quente. Em um recipiente, dispor o creme de leite fresco, o iogurte grego, as raspas de limão siciliano, o suco de limão siciliano, as folhas de tomilho e misturar. Corrigir o sal. Servir os bolinhos de peixe com o molho. Outra Receita Hamburguer de Sardinha Ingredientes: 3 batatas médias em cubos cozidas, 2 latas de sardinha sem óleo ou água, 1 ovo, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 pimenta dedo de moça em fatias finas, ¼ maço de salsinha picada, ½ colher de chá de páprica picante, Sal, 1 limão. Modo de Preparo: Em uma tigela amassar as batatas com as sardinhas. Juntar o ovo, a cebola, a pimenta e a salsinha e misturar bem. Temperar com a páprica e ajustar o sal. Formatar os hambúrgueres e dispor em uma frigideira quente untada com óleo. Dourar dos dois lados e servir regado com suco de limão e salada de folhas.
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Modo de Preparo Minha Receita Canja De Frango (Almerinda) Ingredientes: 1 frango partido em pedaços, alho, oleo, arroz, sal aà gosto, cebola, cheiro verde, cebolinha. Lavar o frango já partido. Deixar a pele. Jogar água fervendo no frango para limpar. Na panela, um pouco de óleo (uma colher de sopa) e colocar o alho amassado. Deixar dourar. Jogar o frango. Mexer para não grudar, deixar dourar. Cortar uma cebola bem picadinha e fritar mais um pouquinho. Colocar um pouquinho de água (um copo). Se você notar que estiver secando, ir recolocando mais água. Deixar cozinhando mais um pouco sem secar o caldo. Leva mais ou menos 1 hora para cozinhar. Adicionar os legumes picadinhos: mandioquinha, xuxu, cenoura, abobrinha, batata, tomate, cebola. Dar um tempo, espetar com um garfo para ver se está molinho. Se estiver, adicionar o arroz lavado para cozinhar no caldo e ponha o cheiro verde bem picadinho quase na hora de servir.Fonte: Família - Vovó Glorinha (Almerinda).
Outra Receita Canja de Galinha com Cenoura Ingredientes: 4 pedaços médios de galinha, 1 copo americano de arroz, 2 cenouras grandes, 4 colheres de sopa de cebola picada, 1 tomate grande, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, 5 copos duplos de água, Tempero a gosto. Modo de Preparo: Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar. Outra Receita Minha Receita da Canja de Galinha (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 01 litro de caldo de frango, 200g de coxa e sobrecoxa sem pele em cubos, 200g de peito de frango com cubos, 01 tomate sem sementes em cubos, 01 batata em cubinhos, ½ xícara de arroz, 50ml de vinho branco seco, ½ cebola batidinha, 01 dente de alho batidinho, 02 colheres de sopa de azeite de oliva, 01 colher de sopa de salsinha picada, sal, pimenta e queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e refoge bem a cebola, o alho e o frango, tempere com sal e pimenta. Adicione o arroz cru e refogue por mais dois minutos. Junte o caldo de frango pré aquecido. Cozinhe por 5 minutos tampado. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos tampado. Adicione o tomate, cozinhe por mais 8 minutos tampado. Desligue o fogo, junte a salsinha fresca e sirva quente com queijo parmesao ralado (pode misturar um pouquinho ja diretamente na panela da sopa.). Outra Receita Canja de Frango (Jupira) Ingredientes: arroz, oleo, cebola, peito de frango picadinho, caldo de galinha, legumes (cenoura, etc.), 1 litro de agua. Modo de Preparo: Coloque numa panela o oleo e doure a cebola picadinha, depois coloque o peito de frango e desfiadinho e doure. Coloque os legumes e deixe cozinhar, depois coloque uma xicara de arroz e deixe cozinhar. Fonte: Amigos (Jupira). Minha Receita Canja de Galinha (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 01 litro de caldo de frango, 200g de coxa e sobrecoxa sem pele nem osso em cubos, 200g de peito de frango com cubos, 01 tomate sem sementes em cubos, 01 batata descascada cortada em cubinhos, ½ xícara de arroz, 50ml de vinho branco seco, ½ cebola batidinha, 01 dente de alho batidinho, 02 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, 01 colher de sopa de salsinha picada, sal, pimenta e queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e refoge bem a cebola, o alho e o frango, tempere com sal e pimenta. Refogue por uns 5-8 minutos aproximadamente. Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos. Junte o caldo de frango pré aquecido (caldo fervente) e o vinho. Cozinhe por 5 minutos tampado. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos tampado. Adicione o tomate, cozinhe por mais 8 minutos tampado. Desligue, junte a salsinha fresca, um pouco de queijo parmesão ralado e misture. Sirva quente com queijo ralado por cima. (Observaçoes Pessoais: Use um bom calado se não quiser preparar o caldo do Taico. Acrescente os ingredientes na ordem descrita, porque cada um tem o seu tempo de cozimento.)
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Modo de PreparoMinha Receita Filés de Peixe ao Forno com Legumes ao Vinho Branco, Cabillaud aillé au vin blanc et légumes au four (Internet/Eu) Ingredientes : 4 - 5 filés de cabillaud (ou flés de collins d'alaska - nao os quadrados, e sim os filés!), alho, 1 copo de vinho branco (200 ml), 30 gramas de alcaparras (opcional), salsinha, 2 cebolas, 5 tomates, 1 limao em rodelas, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, bouquet garni, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Temperar os filés com sal, pimenta do reino, alho, 1 pitada de bouquet garni e de salsinha em po. Numa travessa retangular untada com óleo de oliva colocar uma camada de tomates sem sementes cortada em cubos com lamelas de cebola. Dispor os filés e sobre eles colocar rodelas de limao e uma camada de tomates sem sementes e lamelas de cebola. Temperar com sal, pimenta do reino e bouquet garni. Regar com vinho branco misturado com óleo de oliva. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 180°C por 40 - 50 minutos. Servir com alcaparras. (Receita Original : Cabillaud au Vin Blanc et Legumes au Four Ingrediets :5 filets de cabillaud, 2 gousses d'ail, vin blanc, 30 g de câpres, Persil, 2 oignons, 5 tomates, 1 citron, huile d'olive, bouquet garni, sel, poivre. Preparation : Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en morceaux. Lavez et détaillez le citron en rondelles. Épluchez, lavez les gousses d’ail puis, écrasez-les au presse-ail. Hachez le persil puis, les câpres et réservez-les dans deux assiettes distinctes.Tapissez le fond d'un plat destiné au four avec des découpes d’oignons et de tomates. Sur ce tapis de légumes, rangez les filets de cabillaud puis recouvrez-les avec le reste d'oignons et de tomates en formant une couche. Ajoutez également les rondelles de citron. Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre puis, ajoutez le bouquet garni ainsi que l'ail. Enfin, arrosez le tout d'1 verre de vin blanc et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Enfournez votre plat pendant 10 min puis, réduisez la chaleur du four à 180°C (th. 6). Poursuivez la cuisson pendant 25 min. Au terme de la cuisson, défournez votre plat puis, saupoudrez-le de persil et de câpres.). Fonte: Internet/Eu. Outra Receita Peixe Cabillaud ao Forno com Anis, Cabillaud à l'Anis Ingrédients pour 2 personnes : 600 g de filets de cabillaud, 1 échalote, 1 citron non traité, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 10 cl de vin blanc sec, 1 cuil. à café de grains d’anis, Sel, poivre du moulin. Préparation : Peler et hacher l’échalote. Préchauffer le four à 220C (th. 7-8). Dans un plat allant au four, faire chauffer l’huile d’olive, y faire fondre l’échalote hachée en remuant. Dès qu’elle commence à rissoler, retirer du feu. Laver le citron et le couper en rondelles, en disposer la moitié sur le fond du plat, verser le vin blanc et poser le cabillaud dans le plat. Saler, poivrer, parsemer de grains d’anis et déposer le reste des rondelles de citron. Enfourner pour environ 10 min, suivant l’épaisseur des filets. Servir aussitôt des légumes vapeurs.
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Modo de PreparoMinha Receita Colins d’Alaska Cozidos na Agua (Claudia) Ingredientes: colins d’alaska congelados (quadrados), 1 cubo Knorr (ou senao temperar a agua com alho, gengibre, thym, 1 cravinho, 1 folhinha de louro, sal.). Modo de Preparo: Colocar bastante a agua para ferver com os temperos (ou o caldo Knorr), 1 fio de oleo de olivar (para colocar quando estiver pronto). Quando estiver fervendo coloque os quadrados de peixe congelados e deixe cozinhar por uns 10 - 15 minutos. Retire os filés com uma escumadeira e sirva com um fio de óleo de oliva, ou mostarda. (Receita Original Court-bouillon de colin Ingredients : 1 colin entier, 1 branche de céleri , 1 Echalote, 2 gousses d'ail, petit morceau de gingembre frais, 1 clou de girofle, Thym et du laurier. Preparation : Laver le colin à l'eau. Couper le céleri, l'échalote, l'ail et le gingembre grossièrement. Mettre le thym dans un petit sachet de thé pour récupérer les brins. Faire bouillir une grande casserole d'eau et y faire infuser les aromates quelques minutes. Y ajouter le colin et le faire cuire à petit bouillon pendant 25 à 30 min. Laisser le colin refroidir après l'avoir sorti de l'eau. Note de l'auteur : On peut le déguster froid avec une mayonnaise relevée à la moutarde.). Muito facil de preparar. Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Colins Cozidos na Agua com Molho de Mostarda e Curry, Filet de Colin d'Alaska Sauce Moutarde et Curry Ingredients: 4 filets de colin (ou autre poisson blanc), 20 cl de crème liquide, 2 càs de moutarde à l'ancienne, 1 belle càc de curry (doux pour moi), 1 cube de court bouillon et du riz (basmati pour moi) en accompagnement, j'ai ajouté du basilic citron, pour la déco et son goût acidulé que j'affectionne. Faites cuire le riz. Plongez les filets de poisson dans le court bouillon (eau frémissante, 5 minutes environ). Pendant ce temps, élaborez la sauce en mélangeant la crème, la moutarde et le curry. Chauffez doucement dans une petite casserole; rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dressez votre assiette, parsemez de basilic citron et régalez vous! Outra Receita Colins Cozidos na Agua com Molho de Pimentoes, Colin d'Alaska au coulis de poivrons Ingredients : 4 tranches surgelées de colin d'Alaska, 1 cube de court-bouillon, 2 poivrons rouges, 1 tomate, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Preparation : Retirer les pédoncules des poivrons, les couper en 4, les épépiner et les rincer. Laver et couper la tomate en quartiers. Eplucher l'ail. Faire cuire le tout 20 minutes avec un verre d'eau salé (10 cl). En fin de cuisson, il doit rester très peu d'eau dans la marmite, juste de quoi lier le coulis. Laisser refroidir et passer au mixer. Poivrer et rectifier l'assaisonnement, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Entre temps, mettre les colins surgelés dans une casserole d'eau chaude avec le court bouillon, à ébullition, laisser cuire 15 minutes. Egoutter le colin et le mettre dans une assiette en accompagnement du coulis de poivron.
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Modo de PreparoMinha Receita Colins d’Alaska com Molho de Tomates e Creme de Leite (Embalagem/Eu) Ingredientes: 2 colins d’alaska quadrados, 4 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de molho de tomate, folhas de basilico fresco, sal, pimenta do reino poivre, alho, tomates cereja, óleo de oliva. Modo de Preparo: Mixar 4 colheres de sopa de creme de leite com o molho de tomate, as folhas de basilico, sal, alho e poivre no mixer para obter um creme. Colocar um pouquinho de óleo de oliva em uma panela e dourar os tomates cereja temperados com sal e poivre. Cozinhar os colins d’alaska congelados conforme instruções da embalagem ao caldo boillon com 2 litros de agua fervente e 1 caldo Knorr por 10 minutos e retirar com uma escumadeira. Servir com o molho e decorar com os tomates cereja. Fonte: Embalagem Findus.
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Modo de Preparo Minha Receita Collins de l'Alaska (Claudia/Marie-Paule) Ingredientes: 4 unidades quadradas de collins de alaska congelados, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sobremesa de queijo ralado parmesao, 1 colher de cafe de salsinha em po, 1 pimentao vermelho cortado em quadrados pequenos, farinha de rosca para empanar, queijo parmesao ralado para salpicar, 1 fio de oleo de oliva e oleo de oliva para untar a forma. Modo de Preparo: Descongelar os filés de peixe e secá-los bem com um papel absorvente. (Retire do congelador e coloque na geladeira com antecedencia para descongelar, coloque em um prato com papel absorvente e va trocando o papel de tempos em tempos para secar bem.). Numa tigela misturar maionese, salsinha em po e parmesão ralado. Num prato colocar a farinha de rosca para empanar. Passar os filés numa mistura de maionese, salsinha em po e queijo parmesao ralado e depois passar na farinha de rosca e dispor espaçadamente numa forma untada com oleo de oliva para levar ao forno. Cobrir as postas de peixe com o pimentão vermelho cortado cru (ou amarelo) bem fininho em quadradinhos. Salpicar queijo parmesao ralado sobre os pimentões. Cobrir com fio de oleo de oliva. Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC por 40 minutos coberto e 20 minutos descoberto, totalizando 1 hora de cozimento. Uma verdadeira delicia. Faz sempre sucesso! Servir com um arroz branco, ou um arroz especial colorido ou mesmo um cuscus amanteigado. Testado e Aprovado!Fonte: Amigos (Marie-Paule/Claudia/Alexandre/Eric/Familia).
Variaçao da Minha Receita Anterior (idem, variacao) (Claudia): Ingredientes: collins de l'alaska congelados (4 unidades), salsinha em po (1 colher de cafe), queijo ralado parmesao (1 colher de sobremesa), farinha de rosca para empanar, 1 pimentão verde cortado em quadrados pequenos, maionese (2 colheres de sopa), 4 tomates cereja cortados em rodelas. Modo de Preparo: Tranche de colin d'Alaska (carré), passar em uma mistura de maionese, queijo parmesão ralado, salsinha em pó e depois na farinha de rosca. Colocar numa forma retangular untada com oleo de oliva, cobrir com pimentao verde picado em quadrados bem pequenos e cortar um tomate cereja sobre cada posta. Salpicar queijo parmesão ralado em cima de cada posta, regar com oleo de oliva e levar ao forno a 180ºC por 40 minutos coberto e 20 minutos descoberto. Fonte: Familia (Claudia).Variaçao da Minha Receita Classica Collins de l'Alaska com Batatas (Claudia) Observação: se usar um prato refratario grande, depois que ajeitou os filés com os pimentões em cima e temperou como descrito na receita (queijo ralado e um fio de oleo de oliva) e cortar em cubos 3 batatas sem lavar, tempere à parte com 1 pitada de sal e oleo de oliva e coloque fazendo uma borda separada dos pimentões que cairem no prato - ou seja, nao misture. Salpique queijo ralado e farinha de rosca sobre as batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno como descrito na receita (180ºC coberto 40 minutos e descoberto mais 20 minutos. Total de 1 hora. ). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).Outra Receita Collins d’Alaska com Mostarda e Champignos ao Forno, Filets de Colin à la moutarde et aux champignons (4 Personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 5min.) Ingrédients: 4 filets de colin, 1 échalote, ½ boîte de champignons de Paris émincés (400g), 10 cl de vin blanc, 4 c.c de moutarde à l’ancienne ou mi- forte, Sel, Gros poivre, Câpres (alcaparras), 2 c.c de margarine à 60%. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat à four avec la margarine. Egoutter les champignons, les répartir dans le plat. Peler et hacher l’échalote, la disperser et arroser de vin blanc. Saler et poivrer les filets de colin, les enduire de moutarde sur le dessus. Les étaler sur la garniture aux champignons. Enfourner pendant 15 minutes. Remuer et arroser avec un peu d’eau à mi-cuisson. Servir les filets entourés de la garniture aux champignons. Ajoutez éventuellement 4 cuillerées à soupe de crème fraiche allégée dans la garniture aux champignons et accompagnez de pâtes fraiches.Outra Receita Collins d'Alaska com Creme de Espinafre em Brick, Croustillant de Colin d’Alaska aux épinards et champignons (Embalagem Findus Filés de Colin d’Alaska - são filés, não é o quadrado) Ingredients: 2 filets de colin d’Alaska Findus, 2 feuilles de brick, 1 barquette d’épinards à la creme Findus, 2 jaunes d’oeufs, huile. Preparation: Sur une feuille de brick disposez une couche d’épinards à la creme Findus avec um filet de Colin d’Alaska Findus préablement cuit selon conseils des preparation. Refermez la feuille de brick sur le poisson et les épinards afin que le croustillant soit bien étanche. Puis badigeonnez de dorure (jaune d’œuf + huile). Faites cuire a four chaud (210°C - 10 minutes) jusqu’à voir la feuille de brick se colorer. Servez avec une poelle de champignons cuite avec lail et du persil.Outra Receita Peixe ao Forno Ingredientes: 1 kg de postas pequenas de peixe de sua preferência, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho bem picados; Sal e pimenta a gosto, 4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas. Molho: 1 cebola média cortada em rodelas, 1 colher (sopa) de óleo de milho, 4 tomates sem sementes, picados, 1/2 xícara (chá) de extrato de tomates, 1/2 xícara (chá) de água, Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, Salsa picada para polvilhar. Modo de Preparo: Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos. Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo. Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada. Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar. Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Collins d’Alaska Gratinado (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 quadrados de collins d’alaska congelados, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 4 cenouras (médias), 1 - 2 cebolas (picadas no processador), 3 batatas (médias), 1 pitada de bouquet garni, 1 cubo de caldo Knorr galinha (dissolvido em 800 ml a 1 litro de agua fervente), 1 caixa de creme de leite entiére (200ml), 70 gramas de gruyére ralado (ou ementhal). Modo de Preparo: Descongele os filés. Cozinhe os colins d'alaska em agua fervente com 1 cubo de knorr temperada com 1 pitada de bouquet garni por 10 minutos. Retire os filés com uma escumadeira e desfie com um garfo. Reserve o caldo onde cozinhou o peixe. Em uma panela com um pouquinho de oleo de oliva doure as cebolas picadinhas, coloque entao as cenouras e as batatas cortadinhas em cubos e cozinhe um pouco, adicionando o caldo onde cozinhou o peixe o quanto for necessario para quase cobrir - sem exagerar na quantidade de liquido - e va cozinhando. Tempere com mais uma pitadinha de bouquet garni. Nao coloque sal porque o caldo ja é salgado. Cozinhe os legumes al dente por aproximadamente uns 10 minutos em fogo médio destampado até praticamente secar. Desligue o fogo e junte o peixe desfiado, misturando tudo. Unte uma forma retangular grande com oleo de oliva e disponha uma mistura dos legumes e do peixe desfiado. Coloque creme de leite por cima espalhando delicadamente por toda a superficie e cubra com uma camada de queijo ementhal ralado. Leve ao forno para gratinar a 200°C por 45 minutos sem cobrir. Sirva acompanhado de arroz branco ou de macarrao tipo trofie da barilla; mas é um prato completo e basta acompanhar com uma baguete de pao e que rende muito. (Receita Original: Gratin de colin aux carottes Ingredients : 4 pavés de colin (le genre carré au rayon surgelé), 4 Carottes , 2 Echalotes, 4 pommes de terre, 1 bouquet garni, 1 bouillon de volaille, Crème fraîche liquide (light pour les adeptes), Gruyère râpé pour les gourmands.. Preparation : Faire bouillir les pavés de colin pendant 10 minutes puis laisser égoutter. Découper les échalotes, les carottes et les pommes de terre (en dés, en rondelles, en julienne, peu importe comme vous le sentez). Faire revenir tous ces légumes dans un peu d'huile d'olive, puis lorsqu'ils sont dorés, verser un peu d'eau, mettre le bouquet garni et le bouillon de volaille (ne pas resaler, le bouillon suffit normalement) et laisser mijoter une dizaine de minutes. Dans un plat à gratin, émietter le colin puis jeter les légumes et le bouillon sur le colin. Verser un peu de crème liquide sur le dessus et parsemer de gruyère râpé. Enfourner 30 min à 200°C (thermostat 6-7) pour finir la cuisson des légumes et que ça gratine bien au dessus. C'est prêt !). (Observaçoes Pessoais: Esse prato pode ter a variaçao de em vez do peixe, frango desfiado. Neste caso para fazer o frango use a receita Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).). Rende 1 forma retangular grande de gratinado. Saboroso! Uma delicia mesmo. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Outra Receita Minha Receita Colins Gratinado com Couve - Flor, Gratin de chou fleur au colin Ingredients : 600 g de chou-fleursurgelé, 4 pavés de colin surgelé, 2 gousses d'ail, 20 cl de crème semi-épaisse, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 tranches de pain rassis (ou équivalent en chapelure). Preparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire bouillir le colin et le chou-fleur. Passer le chou au presse purée pour enlever le maximum d'eau pareil pour le colin. Mélanger le chou et le colin. Incorporer la crème. Émincer les gousse d'ail les faire revenir à la poêle avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ne pas les faire roussir. Incorporer et mélanger à la préparation. Mettre la préparation dans un plat qui va au four. Faire de la chapelure avec du pain rassis saupoudrer celle-ci sur la préparation. Poivrer et saler. Vous pouvez ajouter des épices de votre choix pour relever un peu. Pour ma part j'ai mis un peu de cumin. Enfourner 40 minutes.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cordon Blue, Enroladinhos de Peito de Peru ou Frango à Milanesa Recheados de Presunto e Queijo (Youtube/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de peru, 150 gramas de queijo emmentaler em fatias, 120 gramas de presunto em fatias, 3 ovos, farinha de rosca, sal e pimenta do reino à gosto, oleo para fritar. Modo de Preparo: Bater bem os files para que fiquem bem finos sem romper as fibras. Em uma tigela colocar os ovos e temperar com sal e pimenta do reino. Bater com um garfo. Passar no ovo e na farinha de rosca. Cortar os files em partes iguais fazendo pequenas porçoes e colocar o recheio de queijo e de presunto, enrolar e colocar um palito para segurar. Fritar e colocar num papel absorvente, ou se desejar levar ao forno. Receita Original Cotoletta Alla milanese o alla palermitana (la carne impanata e fritta o cotta al forno è sempre un secondo sfizioso! Immaginate se farcito e presentato come un succulento rotolo, come vi proponiamo in questa ricetta: gli involtini di cotoletta, infatti, sono ripieni di formaggio e prosciutto cotto che li rendono invitanti e irresistibili! Potete anche variare il ripieno se preferite e cuocerli in forno in alternativa alla frittura!) Cotoletta alla palermitana, Ingredienti per 8 involtini, Petto di tacchino (a fette) 400 g, Emmentaler 150 g, Prosciutto cotto 120 g, Uova 3, Pangrattato q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Friggere: Olio di semi di arachide q.b.Preparazione: Per preparare gli involtini di cotoletta, iniziate a battere la carne tra due fogli di carta da forno per non rompere le fibre e mantenerla tenera. In una ciotolina sgusciate le uova e salatele leggermente e pepate a piacere, quindi sbattete le uova con una forchetta. Immergete le bistecche di tacchino nell'uovo una alla volta, poi passatele nel pangrattato da entrambi i lati. Quindi dividete le bistecche in parti uguali e adagiate su ciascuna una fetta di formaggio e una di prosciutto prosciutto cotto. Quindi arrotolategli involtini e sigillateli con uno stuzzicandenti. Per la cottura, potete friggerli in abbondante olio di semi che non dovrà superare la temperatura di 180° (potete controllarla con un termometro da cucina); potete in alternativa procedere con la cottura in forno: in questo caso il consiglio è di cuocere un involtino per testare tempi e temperatura per i successivi. Fate dorare gli involtini per alcuni minuti, girandoli per una cottura uniforme e poi scolateli con una schiumarola, adagiandoli su un vassoio foderato con carta assorbente. Servite gli involtini di cotoletta ben caldi. Conservazione: Si consiglia di consumare gli involtini di cotoletta appena cotti; potete conservarli crudi in frigorifero chiusi in un contenitore ermerico non oltre le 12 ore per la presenza dell'uovo crudo. Si possono congelare crudi se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, non decongelati. All'occorrenza scongelateli in frigorifero e friggeteli. Consiglio: Create gli involtini di cotoletta come preferite, ripieni di vedure grigliate ad esempio. Per il formaggio sceglietene uno a pasta morbida ma evitate la mozzarella che rilascerebbe troppo liquido! Outra Receita Cordon Blue (Youtube) Ingredientes; 2 filés de peito de frango, Sal, Pimenta do reino, 50g de presunto, 100g de queijo muçarela, Farinha de trigo para empanar, 3 ovos, Farinha de rosca para empanar,, Óleo para fritura. Modo de Preparo; Abrir os filés de frango de forma que fiquem bem finos. Temperar com sal e pimenta. Rechear com presunto e queijo e fechar bem. Passar na farinha de trigo, em seguida, no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Outra Receita Cordon Bleu, Filé de frango recheado de presunto e queijo (essa é a deliciosa e fácil receita de frango à cordon bleu) Ingredientes: 2 filés de peito de frango, Sal, Pimenta do reino, 50g de presunto, 100g de queijo muçarela, Farinha de trigo para empanar, 3 ovos, Farinha de rosca para empanar. Óleo para fritura. Modo de Preparo: Abrir os filés de frango de forma que fiquem bem finos. Temperar com sal e pimenta. Rechear com presunto e queijo e fechar bem. Passar na farinha de trigo, em seguida, no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Outra Receita Cordon Bleu Gratinado com Molho Branco na Travessa, Receita de frango cordon bleu na travessa (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 filés de peito de frango em cubos, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 300g de presunto picado, 200g de queijo muçarela em fatias, 2 xícaras de molho branco, 1 xícara de farinha de rosca, ½ xícara de parmesão, 2 colheres de sopa de orégano. Modo de Preparo: Em uma frigideira quente e untada, grelhar os cubos de frango até ficarem douradas. Temperar com sal e pimenta. Dispor os cubos de frango em uma forma refratária, dispor o presunto picado, o queijo muçarela, o molho branco, a farinha de rosca, o parmesão e o orégano. Levar ao forno 180 graus por 20 minutos ou até ficar dourado. Outra Receita Cordons bleus au Saint-Nectaire (Laurent Tf1) (Et non les cordons bleus ne sont pas que pour les enfants ! Découvrez cette recette gourmande avec du Saint-Nectaire et du cresson avec laquelle vous allez faire plaisir à tous vos convives.) Liste des ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet aplaties, Sel et poivre au goût, 2 œufs, 250 g de chapelure, 300 g de Saint Nectaire, ¼ de botte de cresson de terre, 1 cuil. à soupe huile de tournesol. Etapes de préparation : Demandez au boucher d’aplatir finement les escalopes de façon à obtenir de belles tranches fines. Battez les œufs et versez-les dans un plat creux. Réservez la chapelure dans une assiette creuse. Salez, poivrez les escalopes. Ecroûtez le Saint-Nectaire, coupez-le en fines lamelles. Effeuillez le cresson. Posez les escalopes bien à plat sur le plan de travail. Placez le Saint-Nectaire et le cresson au centre des escalopes et repliez-les en chausson. Immergez les cordons bleus dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Repassez une deuxième fois. Mettez-les au frigo 15 min. Versez l’huile dans une poêle chaude et faites cuire les cordons bleus pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Déposez le restant de cresson en bouquet sur les cordons bleus et dégustez. Outra Receita Minha Receita Cordon bleu (Cordon bleu. Semplice,saporito,filante! Il cordon bleu è un secondo piatto molto gustoso e saporito,simile ad una cotoletta,ma molto più ricco e gustoso con la sua deliziosa farcitura di prosciutto e formaggio filante,in commercio esistono quelli già pronti,di sicuro molto veloci,però farli a casa è semplice,il gusto è tutt’altra storia e la sicurezza di sapere la qualità degli ingredienti che si porta in tavola è impagabile! Semplici da preparare e dal successo assicurato,i cordon bleu sono il secondo piatto sfizioso e saporito che fa felice tutta la famiglia,i bambini poi impazziranno. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: persone 4. Costo: Medio.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 100 g Prosciutto Cotto, 3 Uova, 4 o 8 fette Formaggio Filante, q.b. Pangrattato, 1 cucchiaio Parmigiano Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi Di Arachide, q.b. Farina. Preparazione : Tagliare le fette di pollo in 2 parti,ottenendone così 8 e batterle con un batticarne assottigliandole. Disporre 4 fettine di pollo su una spianatoia farcirle con il prosciutto e il formaggio,coprirle con l’altra fetta di pollo. Adesso possiamo impanarli. Sbattere le uova con il parmigiano,mettere della farina in un piatto e abbondante pangrattato in un altro. Passare i cordon bleu uno alla volta prima nella farina,poi nell’uovo,poi nel pangrattato,sigillando bene i bordi in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura. Poi di nuovo velocemente nell’uovo e nel pangrattato (facendo così una doppia impanatura che renderà i nostri cordon blue più croccanti all’esterno). Mettere a scaldare dell’olio in una capiente padella,appena l’olio è bello caldo cuocerci i cordon bleu due alla volta,a fiamma bassa,fateli dorare da un lato,poi delicatamente girarli dall’altro,mettendoli poi una volta cotti ad asciugare su carta per frittura. Servire caldi. I cordon bleu sono pronti per essere gustati…Buon appetito!
Outra Receita Filé de Frango Recheado com Queijo e presunto Ingredientes: Filé de frango, Queijo mussarela, Presunto, Azeite de oliva, Sal e Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Faça um corte no centro do filé sem rasgar nas laterais e coloque um pedaço de queijo dentro enrolado no presunto, em uma frigideira coloque um pouco de azeite, deixe esquentar bem, coloque o filé dentro e tempere com sal e pimenta do reino a gosto espere dourar bem dos dois lados e depois é só saborear essa delicia.
Outra Receita Cordons bleus fait maison (Grupo Luceram) Ingredients :2 tranches d escalope de poulet normalement ce fait avec du veau mais moi poulet j avais que cela dans le frigo , Tranches de fromage à hamburger, 2 tranches de jambon epaule, Des pics à dent. Farine œuf chapelure huile de friture. Bien aplatir les escalopes ou les affiner. Deposer une tranche de fromage jambon tranche de fromage. Les plier et fermer avec cures dents. Pour les paner d abord à la farine puis œuf battu et chapelure. Faites chauffer la poêle baisser le feu très doux et les faire revenir. Voilà avec une bonne salade. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cordon Blue ao Leite (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 fatias de peito de frango cortadas bem finas e do mesmo tamanho (para montar em forma de sanduiche), 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo, 1 copo de leite, 2 ovos, farinha de trigo, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: Colocar as fatias de peito de frango no leite e deixar repousar uma meia hora. Preparar o material para empanar: em uma tigela bater os ovos, em um prato colocar a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca. Pegar 2 fatias de peito de frango e colocar no meio uma fatia de queijo e uma de presunto, como um sanduiche. Passar primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por ultimo na farinha de rosca. Fritar! (Receita Original Cottolette di Pollo al Latte con Prosciutto e Mozzarela Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo tagliate sottili e della stessa grandezza, 4 fette di prosciutto cotto tagliato un poco più spesso, 4 fette di mozzarella, un bicchiere di latte, 2 uova, farina q.b., pan grattato q.b., olio di semi di arachidi per la cottura (l’olio di semi di arachidi è il migliore per friggere). Procedimento: Mettiamo le fette di petto di pollo in un piatto con il latte e le lasciamo così per una mezzora. In un piatto mettiamo le uova che sbattiamo con una forchetta, in un altro la farina e in un altro il pan grattato. Prendiamo le fettine di pollo, le farciamo a coppia con il prosciutto e la mozzarella, le compattiamo per bene con le mani, passiamo le coppie di fettine prima nella farina per bene, poi nelle uova e per finire nel pan grattato. Scaldiamo l’olio di semi di arachidi in una padella e vi cuociamo le cotolette di pollo, su entrambi i lati girandole spesso, le leviamo appena son belle dorate e croccanti. Mettiamo le fettine piani piano che le leviamo su di un piatto con carta assorbente. Le cotolette di pollo al latte con prosciutto e mozzarella sono pronte per essere gustate, croccanti fuori per la panatura e morbide e cremose dentro, un secondo da leccarsi i baffi, non credete?). (Observaçoes Pessoais: eu uso um file de peito de frango bem gordinho e faço uma incisao horizontal com uma faca para poder rechear sem dividir completamente as duas partes. Se for fazer apenas 2 cordons blues, uns 100 ml de leite é mais do que suficiente para fazer a marinada de leite e 1 ovo grande normalmente é sufiiciente para empanar. Eu tempero o ovo com um pouquinho de sal e de pimenta do reino. Uso cheedar e presunto fatiado fino. Eu coloco uns palitinhos de dente para segurar bem o recheio dentro do frango e evitar que ele saia para fora. Muito facil de fazer. Atençao quando for fritar para fritar lentamente, sem pressa, em oleo quente mas no fogo médio, senao o frango fica cru por dentro!). Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Cordon Bleu Empanado com Leite, Cordon-bleu à la mozzarella Ingrédients pour 2 personnes : 2 grandes escalopes de dinde ou de veau, 4 tranches fines de mozzarella, 2 tranches de jambon, 2 grandes feuilles de basilic, 1 cuillère a soupe de lait, 1 œuf, 1 assiette de chapelure, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile neutre, 20 g de beurre. Méthode de préparation : Aplatir les escalopes, saler, poivrer, poser sur chaque escalopes 1 tranche de jambon, 4 tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher et en intercalant la feuille de basilic. Plier l’escalope en deux, appuyer pour bien faire adhérer. Battre l’œuf avec le lait, du sel et du poivre, passer les cordons dans l’œuf battu puis dans la chapelure, répéter l’opération une seconde fois. Mettre sur une assiette et réserver au frais jusqu’au moment de cuire. Dans une poêle, mettre le beurre et l’huile, laisser fondre le beurre, ajouter les cordons et les cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté.
Ingredientes
Ingredientes para o Bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Frango Recheado e Empanado (Cordon Bleu) (Youtube Taico/Eu) (Claudia) Ingredientes: 02 filés de peito de frango, 02 tiras de presunto fatiado de 1 por 4 cm, 02 tiras de queijo fatiado de 1 por 4 cm, 01 ovo, 20 ml de leite, Farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar por imersão, Sal e pimenta ao gosto. Modo de Preparo: Faça um furo longitudinal nos filés sem vazar no fundo nem na lateral. Tempere com sal e pimenta. Insira a tira de presunto e a de queijo. Bata o ovo com o leite temperando com sal e pimenta. Passe os filés pelos ovos deixando pegar bem. Em seguida passe pela farinha, descanse os filés e em seguida passe na farinha novamente. Frite os filés por imersão em gordura (bastante oleo) a 160 graus até que fiquem bem dourados, devagar. Sirva com molho Bechamel. (Observaçao Pessoal: Ele prepara o bechamel colocando 2 colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha de trigo e um pouco de leite à gosto. Ele derrete a manteiga e depois coloca a farinha e vai mexendo uns 3 minutos em fogo baixo, depois acrescenta o leite aos poucos tirando a panela do fogo e misturando bem e recolocando no fogo até obter a cremosidade desejada.). (Observaçoes Pessoais: Eu tempero os filés de frango apenas com sal, salsinha desidratada e um pouquinho de suco de laranja, deixando marinar. Uso cheedar e presunto fatiado. Eu coloco uns palitinhos de dente para segurar bem o recheio dentro do frango e evitar que ele saia para fora. Atençao quando for fritar para fritar lentamente, sem pressa, em oleo quente mas no fogo médio, senao o frango fica cru por dentro!). Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cordon Blue de Frango no Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 fatias de peito de frango, 200 gramas de fatias de presunto, 200 gramas de queijo tipo lerdemer ou cheedar, sal, pimenta do reino, farinha de rosca, 2 ovos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, 2 raminhos de rosmarinho fresco (ou thym desidratado), óleo de oliva. Modo de Preparo: Bater as fatias de peito de frango para que fiquem bem finas. Temperar os filés com uma itada de sal e de pimenta do reino. Colocar uma fatia de presunto e uma de queijo e enrolar, fechando bem as bordas. Passar na farinha de trigo, depois no ovo batido (misturado com um pouquinho de queijo ralado) e depois na farinha de rosca. Colocar em uma travessa untada, colocar 2 raminhos de rosmarinho fresco (ou salpique thym desidratado), regue com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido a 2000°C por 40 minutos. (Receieta Original: Involtini di pollo impanati al forno Ingredienti per 4 involtini: 4 fette di petto di pollo, 200g di prosciutto cotto, 200g di provolone, sale, pepe, pangrattato, 2 uova, parmigiano q.b., farina q.b., rosmarino, olio d'oliva . Preparazione: Schiacciate la vostra fetta di pollo e rendetela bella sottile. Aggiungete prosciutto e formaggio e iniziate ad arrotolare. Infarinateli, poi passateli nell'uovo sbattuto e infine impanateli nel pangrattato. Infornateli per circa 30 minuti a 190° e servite ben caldi!). Outra Receita Roles de Frango à la Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 filés de frango cortados bem fino, 4 tiras de queijo mussarela, 4 fatias de presunto, farinha de trigo, farinha de rosca, 2 ovos. Modo de Preparo: Tempere os filés com limão, alho e sal. Coloque sobre cada um uma fatia de presunto e a tira de queijo. Enrole o filé de frango e prenda com um palito. Passe primeiro na farinha de trigo, depois, no ovo batido, e, por fim, na farinha de rosca. Frite os rolinhos até que estejam dourados. Gratinar com catupiry e queijo ralado, ou servir à parmegiana (presunto, mussarela, molho e queijo ralado). (como desejar...). Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita de Enroladinho de Filé de Frango Assado com Presunto e Queijo e Molho de Tomate Ingredientes: 4 filés de frango. 4 fatias de mussarela (lerdemer ou cheedar). 4 fatias de presunto. 150 ml de molho pronto de tomate. 1 cebola bem picadinha, salsinha desidratada, oleo, Sal a gosto, queijo ementhal ralado para salpicar. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Bata bem e tempere os files com o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiverem todos enrolados, espalhe o molho de tomate (preparado à seu gosto com cebola fininha, oleo, sal e salsinha desidratada) por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 10 minutinhos ate derreter toda a mussarela.). (Receita Original Receita de Enroladinho de Filé de Frango Assado com Presunto e Queijo e Molho de Tomate Ingredientes: 9 filés de frango. 9 fatias de mussarela. 9 fatias de presunto. 300 gramas de molho pronto de tomate. 3 dentes de alho bem picadinho. Sal a gosto. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Tempere os filetes com o alho e o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiver todos enrolados, espalhe o molho de tomate por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 8 minutinhos ate derreter toda a mussarela.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas na Panela Regogadas, Coxa de Frango Refogada com Vinho Branco, Paprika e Cravos (Para fazer esse prato você só precisa de tempo, a marinada faz uma parte do trabalho, e depois é só deixar a carne cozinhar na panela. As coxas de frango ficam macias e saborosas.) Ingredientes: 1 e 1/2 kg de coxa de frango, 2 cebolas pequenas, 2 dentes de alho, 100 ml de vinho branco, 100 ml de azeite de oliva, 2 cravos, Páprica e alecrim (herbes de provence) a gosto para temperar, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque a carne numa vasilha funda. Reserve. Descasque e fatie as cebolas, pique o alho e ponha junto com a carne. Acrescente o vinho, o azeite, os cravinhos, a páprica, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe as coxas nesse tempero por 1 hora. Após a marinada, coloque todos os ingredientes numa panela, inclusive o líquido, e leve ao fogo brando por 40 minutos, com a panela tampada. Se for preciso, coloque um pouco mais de água. Depois de pronto passe para uma travessa e sirva acompanhado de espaguete ou arroz branco. Outra Receita Minha Receita Coxas na Panela Regogadas, Coxa de Frango Refogada com Gengibre e Shoyu (Uma receita muito simples e fácil de fazer, as coxinhas de asa podem acompanhar arroz branco, massa na manteiga ou batatas cozidas. Um toque especial é dado pela pimenta biquinho, que não arde, mas é muito saborosa, e pelo gengibre.) Ingredientes: 16 coxinhas de asa, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) de shoyu, azeite de oliva, sal, pimenta biquinho, 1/4 colher (chá) de gengibre ralado. Modo de Preparo: Pique a cebola em cubinhos. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte as coxinhas de asa (se preferir, retire a pele) e refogue até que comecem a dourar. Junte o shoyu e o gengibre ralado. Vá acrescentando água, aos poucos, até que as coxinhas estejam cozidas. Tempere com sal. Deixe reduzir o caldo até que fique em tom dourado. Adicione pimenta biquinho a gosto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas no Forno com Batatas, Coxa e Sobrecoxa Assadas com Batatas (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 coxas de frango (sem pele), 4 sobrecoxas de frango (sem pele), 3 dentes de alho amassados (ou alho desidratado), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 batatas grandes descascadas lavadas e cortadas grosseiramente, 1 cebola grande cortada em rodelas, oleo de oliva, herbes de provence (facultativo, nao tem na receita mas eu coloco), suco de 1/2 limao coado (facultativo, nao tem na receita mas eu coloco). Modo de Preparo: Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta por pelo menos 2 horas antes de assar. Em uma assadeira arrume os pedaços de coxa e sobrecoxa junto com as batatas cortadas e a cebola em rodelas. Regue tudo com um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220º por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno e deixe grelhar até que fique dourado mais uns 20 - 30 minutos. Sirva com arroz branco e salada. (Meu modo de Preparo: Tempero 2 coxas grandes sem pele lavadas e enxutas com sal, alho desidratado, pimenta do reino e um pouquinho de oleo de oliva apenas para lubrificar - se desejar variar coloque também além desse tempero um pouquinho de herbes de provence, mas so com o tempero descrito ja fica otimo. Pode colocar para temperar se desejar também o suco de 1/2 limao pequeno coado - so um pouquinho. Eu coloco todos os temperos: sal, pimenta do reino, alho desidratado, herbes de provence, suco de limao e o oleo para lubrificar - fica mais gostoso. Deixo repousar 2 horas. Coloco em uma forma retangular untada com oleo de oliva e coloco alguns anéis de cebola sobra as coxas posicionadas ao centro da forma. Eu corto as cebolas em meia lua e laminas finas. Em volta do frango na travessa disponho 3 batatas medias previamente descascadas, cortadas em cubos grosseiramente, lavadas e escorridas temperadas com sal, herbes de provence e oleo de oliva misturadas com o restante de anéis de cebola. Rego tudo com um fio de oleo de oliva, inclusive as coxas e levo ao forno pré-aquecido à 220°C coberto com papel aluminio por 1 hora e 20 minutos e descoberto por 20-30 minutos até as batatas dourarem. O total de tempo no forno é de 1 hora e 50 minutos.). Muito saboroso e é um prato completo. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Outra Receita Coxas de Frango ao Fono com Herbes de Provence, Curcuma, Poivre e Cumin, Cuisses de poulet et pomme de terre au four Ingrédients : Du sel, 50 cl d’eau, Des herbes de Provence, Des épices (raz al hanout, curcuma, cumin, poivron rouge, piment de Cayenne, poivre), 2/3 gros oignons, 5/6 pommes de terre, 2 cuisses de poulet. Préparation : Dans un plat allant au four, poser les cuisses par dessus sur un lit d’oignons tranchés finement. Saupoudrez d’épices et de sel. Ajouter à mi-hauteur d’eau, Puis mettre dessus les pommes de terre préalablement coupées en dés et mélangées aux herbes de Provence. Mettre au four préchauffé à 210°C. Laissez cuire durant 1h. A mi cuisson retourner les cuisses de poulet avant de les remettre dans le sens initial à 10 min de la fin de cuisson. Bien surveiller l’avancée de la cuisson car ceci dépend des fours.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas no Forno com Cerveja e Bacon na Marinada, Frango na Cerveja Marinado com Bacon Crocante (Ana Maria/Eu) Ingredientes: 1 e ¼ de xícara (chá) de cerveja clara, Sal e pimenta-do-reino, 4 dentes de alho, ½ cebola média picada, 2 colheres (sopa) de folhas de salsinha, Suco de 2 limões, 4 coxas com sobrecoxas de frango (cerca de 1 kg), 4 fatias de bacon, Batata-doce assada com ervas para acompanhar (opcional). Modo de Preparo : Atenção: Esta receita requer 12 horas para marinar. De véspera, bata no liquidificador a cerveja com sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho, a cebola, a salsinha e o suco de limão. Despeje sobre o frango, cubra e leve à geladeira, virando de vez em quando para que o tempero seja absorvido por igual. No dia seguinte, disponha o frango com a marinada em assadeira, sem sobrepor os pedaços. Sobre cada um, coloque uma fatia de bacon. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja dourado e crocante. Sirva acompanhado, se desejar, de batata-doce assada com ervas. (Observaçoes Pessoais: Use coxas grandes sem pele. Regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 1 hora e 50 minutos totais. Retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos e mantenha no forno até dourar.). Fonte: Ana Maria.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas no Forno com Cerveja e Mostarda com Limao, Pernas de Frango no Forno com Mostarda e Cerveja (Internet/Eu) Ingredientes para 3 pessoas: 3 pernas coxas de frango inteiras e com pele, 3 colheres de chá de mostarda dijon com sementes, 200 ml de cerveja, 1 folha de louro cortada ao meio, 1 dente de alho esmagado, Sumo de limão coado, 1 colher de sopa de manteiga, Salsa picada, Sal q.b., Pimenta preta q.b., Chucrute q.b. Preparação: Coloque as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Tempere de ambos os lados com sal e pimenta. Barre as pernas por igual com a mostarda. Vire a carne para que a pele fique virada para cima. Adicione as folhas de louro e o alho esmagado. Regue tudo com um pouco de sumo de limão. Adicione a cerveja e a manteiga. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 35 minutos. A meio do tempo, regue a carne com o molho. Depois do frango assado e o molho apurado, retire do forno. Salpique tudo com a salsa. Sirva o frango com chucrute e acompanhe a gosto com batata cozida, salteada ou frita. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Temperar as coxas lubrificadas com salsinha, pimenta do reino, alho, mostarda e suco de limao coado e coloque em uma tigela para marinar uns 30 minutos ou mesmo a noite inteira. Disponha as coxas de frango em um refratario untado de oleo de oliva. Quando for colocar no forno regue com a manteiga - umas 25 gramas - derretida misturada com a cerveja. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido à 220°C por 1 hora e 50 minutos, descobrindo nos ultimos 20 minutos para dourar.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango com Cerveja, Sopa de Cebola e Limao (Claudia) Ingredientes: 6 - 8 coxas médias sem pele (pilons de poulet) ou 12 coxas pequenas (com um pouquinho de pele bem limpa), 1 pacote de sopa de cebola (saint eloi), 1 lata de cerveja de sua preferência (250 ml biere leffe blonde - 1 garrafinha), oleo de oliva a gosto (para lubrificar), suco coado de 1 limão, sal e pimenta a gosto (poivre gris), orégano a gosto. Meu Modo de Preparo: Tempere o frango sem pele (eu passo o frango na agua e enxugo bem com papel absorvente e se tiver um pouquinho de pele e estiver bem limpa nao tem problema) lubrificado com oleo de oliva com sal, pimenta do reino, orégano, sopa de cebola e suco de 1 limao coado e coloque em uma forma definitiva (eu uso uma forma oval grande untada com oleo de oliva) para marinar uns 30 minutos ou mesmo a noite inteira (eu cubro com papel aluminio). Disponha entao as coxas de frango temperadas ja marinadas em um refratario oval ou retangular grande untado de oleo de oliva. Antes de levar ao forno tempere a cerveja com a sopa de cebola, misturando os dois e regue o frango com essa mistura, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 1 hora e 50 minutos, descobrindo nos ultimos 20 minutos para dourar. (Observaçoes Pessoais: eu usei na receita coxas carnudas sem pele ou pequenos praticamente sem pele, 6 a 8 pilons de poulet médios ou 12 coxas pequenas (com um pouquinho de pele bem limpa) e deixei na marinada de tempero uma noite inteira. Da para fazer com 8 pilons médios ou 12 pequenos, se desejar - os dois tamanhos foram testados e aprovados, devem preencher a forma. Reservei 1 colher de sopa cheia aproximadamente para temperar os 250 ml de cerveja, com o restante temperei o frango além dos outros temperos descritos. Usei uma garrafinha de 250 ml decerveja Leffe Blonde que deu um sabor delicioso ao caldo. Temperei a cerveja com o resto da sopa de cebola reservada para regar o frango. Usei sopa de cebola da marca saint eloi. Quando retirar o papel aluminio dar uma regadinha com o molho antes de fechar o forno novamente). (Receita Original Receita de Frango com Cerveja, Sopa de Cebola e Limao Ingredientes: 1 frango inteiro, 1 pacote de sopa de cebola, 1 lata de cerveja de sua preferência, Azeite a gosto, Suco de 1 limão, Sal e pimenta a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Misturar em uma vasilha um pouco mais da metade da sopa de cebola, o suco de limão, orégano, pimenta e sal a gosto e um pouco de azeite. Passe esta mistura por todo o frango, deixe marinar por 30 minutos. Retire a quantidade de mais ou menos 2 dedos de cerveja da latinha e reserve. Misture o restante da sopa de cebola junto com a cerveja dentro da latinha, se quiser pode colocar os outros temperos usados no frango. Coloque o frango sentado na latinha de cerveja e temperos, se você tiver um suporte para colocar a latinha sera melhor, se não só tome cuidado para o frango não tombar dentro da forma. Usando palitos de dente, feche a parte que seria do pescoço com a própria pele do frango, isso fará com que o vapor da cerveja e temperos fique dentro do frango, deixando úmida e bem saborosa a carne. A outra parte da cerveja que estava reservada, coloque dentro da forma. Leve o frango ao forno alto por 30 minutos e depois por mais 40 minutos em forno médio. Dicas: Eu usei sopa de cebola, não experimentei usar ainda o creme de cebola. Nunca usei cerveja sem álcool, mas creio que o resultado seja o mesmo, porque o álcool evapora com o calor do forno. Pode acrescentar os temperos que quiser, as vezes gosto de colocar salsinha e cebolinhas picadinhas. Espete com um garfo a parte de baixo da asa, se escorrer sangue junto com o caldo, o frango ainda não está bom. Se quiser substitua o poivre por herbes de provence para quando tiver convidados alérgicos à derivados de pimenta.). (Observaçoes Pessoais: todo feito na mesma travessa. O segredo é o repouso no tempero, colocando a cerveja temperada apenas na hora de levar ao forno - sem exagerar - e o cozimento lento ao forno.). Muito facil de fazer, pratico e rapido. Sirva com arroz branco ou blé (privilegiar o blé para variar temperado com um pouco de manteiga) para aproveitar o caldo. Uma verdadeira delicia. Fica com um caldo bem concentrado, grossinho e delicioso. Delicia mesmo! Receba muitos elogios, acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).
Outra Receita Coxas de Frango na Cerveja com Sopa de Cebola e Limao Ingredientes : 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, alecrim a gosto, 1 pacote de creme de cebola, 350 ml de cerveja. Modo de Preparo: Tempere as sobrecoxas com o alho e o suco de limão. Passe no creme de cebola e coloque em um refratário. Regue com a cerveja e salpique alecrim. Leve para assar por 60 minutos ou até dourar. Outra Receita Coxas de Frango com Sopa de Cebola, Cerveja, Limao e Herbes de Provence no Forno Ingredientes: 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, alecrim a gosto, 1 pacote de creme de cebola, 350 ml de cerveja. Modo de Preparo: Tempere as sobrecoxas com o alho e o suco de limão. Passe no creme de cebola e coloque em um refratário. Regue com a cerveja e salpique alecrim. Leve para assar por 60 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas no Forno com Cerveja e Sopa de Cebola, Frango na Cerveja do Faustão (Ana Maria) (Claudia) Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango sem pele, 1 pacote de preparado para sopa de cebola, 1 lata de cerveja, oleo extra virgem de oliva para lubrificar (nao tem na receita original mas eu coloco.). Meu Modo de Preparo: Retire as peles das coxas, lave em agua corrente, seque com papel absorvente e lubrifique com apenas um pouquinho de oleo de oliva. Misture as sobrecoxas temperando com o pó de sopa de cebola dos dois lados e disponha em um refratario ou uma assadeira untada com oleo de oliva. Regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 1 hora e 50 minutos totais. Retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos e mantenha no forno até dourar. (Observaçoes Pessoais: eu uso uma garrafinha de cerveja amarela de 250 ml e 2 coxas grandes. A quantidade de sopa em po devera ser apenas o suficiente para empanar bem dos dois lados o frango. Se desejar tempere a cerveja com um pouco de sopa de cebola antes de regar o frango e levar ao forno para acentuar o gostinho do caldo.). (Receita Original Frango na Cerveja do Faustão (Ana Maria) Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango sem pele, 1 pacote de preparado para sopa de cebola, 1 lata de cerveja. Modo de preparo : Misture as sobrecoxas com o pó de sopa de cebola e disponha em assadeira. Regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 30 minutos. Retire o papel e mantenha no forno até dourar.). Muito facil de preparar. Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Faustao/Ana Maria (Claudia).
Outra Receita Coxa e Sobrecoxa com Cerveja e Sopa de Cebola Ingredientes: 5 coxas e sobrecoxas de frango, 1 pacotinho de creme de cebola, 1 lata de cerveja. Modo de Preparo: Limpe as sobrecoxas de frango, tirando a pele e o excessos de gorduras. Coloque - as em uma vasilha e despeje o creme de cebola em pó (não é preciso dissolvê-lo). Misture bem até que todos os pedaços estejam temperados.Unte um pouco com margarina o recipiente que irá ao forno.Coloque as sobrecoxas e derrame 1 lata de cerveja (não é preciso cobrir o frango) e tampe com papel alumínio. Deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos (depende do forno). Depois deste tempo, retire o papel alumínio e um pouco da cerveja e deixe dourar por mais 1 hora.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango ao Forno com Katchup, Mostarda, Shoyu e Limao (Internet/Eu) Ingredientes: 4 coxas de frango sem pele (pilons de poulet), 1 colher de sopa cheia de katchup, 1 colher de sopa cheia de mostarda, sal, suco de 1 limao coado, orégano, óleo de oliva, 1 colher de café de shoyu, pimenta do rieno. Meu Modo de Preparo: Retirar a pele, lavar e secar as coxas. Temperar com os ingredientes descritos e deixar marinar neste molho. Coloque as coxas em um refratário untado com óleo de oliva, cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220º por 1 hora e 50 minutos, sempre coberto.). Receita Original: 15 unidades de coxa de frango, 1 copo de catchup, 1 copo de mostarda, 1/2 copo de sal grosso ou aji-sal (caso use copo americano, use 1 inteiro, 5 unidades de limão espremidos, 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de shoyu, molho de pimenta vermelha (opcional) a gosto. Modo de Preparo: Lave bem as coxas de frango e seque-as. Numa bacia, coloque as coxas de frango e junte o limão e o sal grosso, misturando muito bem. Aguarde 15 minutos e coloque a mostarda, o catchup, o azeite e o orégano, sempre misturando muito bem com as mãos para o tempero penetrar no frango. Deixe de molho 1 hora (enquanto o brazeiro fica no ponto). Coloque as coxas num espeto largo uma a uma, não deixando próximo do fogo, pois o frango precisa assar devagar. Vire constantemente o espeto, e conforme äs coxas forem "secando" vá pincelando com o restante do molho. Essa receita fica ótima também com as famosas tulipas da asa e as próprias coxinhas. De preferência sempre a coxas pequenas, que assam mais rapidamente e não ficam cruas por dentro. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Limao (Laurent Mariotte Youtube/ Eu) Ingredientes: 4 coxas com pele (se possível desossadas), suco de 2 limoes + 1 limao (para cortar), gengibre, sal. Temperar as coxas com sal, gengibre e o suco de limoes coado , lubrificar com oleo de oliva e deixar marinando 2 horas. Colocar as coxas (retirando o excesso do molho da marinada, reserva-lo e adicionar a ele um copo de agua) em um refratário untado com oleo de oliva e colocar pedaços de limao cortados em 4 misturados ao frango. Levar ao forno pré-aquecido a 40 minutos a 200°C mais 20 minutos a 180°C regando com o suco da marinada misturado com a agua de vez em quando. (Observaçao Pessoal: Eu levaria ao forno com a marinada coberto por 1 hora e 50 minutos. Retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos e mantenha no forno até dourar.). Receita Original: recette de cuisses de poulet au citron (Youtube Laurent/Eu) Ingredients: 4 cuisses de poulet, 1 cuil. à soupe de gros sel, Le jus de 2 citrons, 1 citron, 60 g de gingembre, 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre, 1 paquet de chips de légumes variés. Preparation : Désossez le haut des cuisses de poulet, aplatissez-les, salez-les côté chair. Versez le jus de citron et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur dans un plat allant au four et couvert d’un papier film. Égouttez les cuisses de poulet. Réservez la marinade dans un bol et ajoutez un petit verre d’eau. Préchauffez le four à 200°C. Coupez le gingembre en lamelles épaisses et le citron en quartiers. Dans le plat, déposez les cuisses de poulet, parsemez de gingembre et de quartiers de citron. Enfournez 20 minutes. Arrosez le poulet avec la marinade régulièrement. Baissez le four à 180°C pour 20 minutes de cuisson supplémentaires, continuez d’arroser régulièrement. A la sortie du four, nappez de jus de cuisson, parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de chips de légumes. Fonte: Laurent Tf1.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas no Forno ao Limao e Marinada de Mostarda, Paprika e Caldo Knorr (Claudia) Ingredientes: 4 pilons de poulet (coxas menores, coxinhas de frango) com pele, sal, pimenta do reino, paprika, herbes de provence, suco de 1 limao, 1 colher de sopa rasa de mostarda, 1 copo de agua com 1 cubo de caldo knorr dissolvido (200ml). Modo de Preparo: Lavar e enxugar as coxinhas. Conservar a pele. Temperar com sal, pimenta do reino, páprica doce, herbes de Provence e o suco de um limao. Dissolver o caldo Knorr em 200 ml de agua. Reservar 100 ml para depois. Dissolver a mostarda em 100 ml de caldo e colocar no frango para marinar de 2 a 6 horas, virando de vez em quando. Colocar em um refratário untado, adicionar o restante dos 100 ml de caldo dissolvido, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido à 220° por 1 hora e 50 - 60 minutos, descobrindo nos 30 - 40 minutos finais para dourar. (Receita Original: Poulet au four au citron Ingredients: 4 cuisses de poulet avec la peau, Sel, poivre, páprica, le jus d’un gros citron, 1 cuillère a soupe de moutarde, romarin frais, 1 verre d’eau ou de bouillon de poulet. Preparation: Dans un bol, préparer un mélange avec la moutarde, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre et le paprika, ensuite Ajouter 1/2 verre d’eau ou de bouillon de poulet au mélange obtenu et le laisser mariner de 2 heures à 6 heures. Ajouter le reste d’eau/bouillon à votre marinade et la mettre avec les cuisses de poulet dans un moule a gratin. Couvrir de papier aluminium, et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium au bout des 20 minutes et continuer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée.). O segredo é deixar marinar bastante, eu deixo 6 horas na marinada e vou virando de vez em quando. Muito facil de fazer e muito gostoso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Maionese e Sopa de Cebola ao Forno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa, 1 pacote de sopa creme de cebola de 90 g, 1 pote maionese de 300 g, sal a gosto, alho a gosto, pimenta a gosto. Modo de Preparo: Separe a coxa da sobrecoxa. Lave bem todas as partes do frango. Em uma forma, coloque as coxas e o creme de cebola, mexendo bem. Acrescente a maionese e torne a mexer bem. Leve ao forno a 250º C por aproximadamente 1 hora ou até ficar bem douradinho/ Sirva com arroz branquinho e pronto. (Meu modo de Preparo: Eu preparo apenas duas coxas grandes: retirar a pele, lavar e enxugar as coxas. Temperar com bem pouquinho de sal, pimenta do reino, alho - e herbes de provence nao tem na receita mas eu coloco - e lubrificar com apenas um pouquinho de oleo. Deixar repousar umas duas horas. Passar uma generosa quantidade de maionese no frango todo e depois salpicar a sopa de cebola dos dois lados. Colocar em uma forma untada com óleo, colocar um fiozinho de oleo de oliva sobre o frango e levar ao forno à 220°C coberto com papel aluminio por 1 hora e 50 minutos totais retirando o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para o frango dourar e ficar crocante. Se desejar colocar batatas para fazer um prato completo: em volta do frango na travessa disponho 3 batatas medias previamente descascadas, cortadas em cubos grosseiramente, lavadas e escorridas temperadas com sal, herbes de provence e oleo de oliva misturadas com anéis de 1 cebola. Rego tudo com um fio de oleo de oliva, sem exagerar, inclusive as coxas e levo ao forno pré-aquecido à 220°C coberto com papel aluminio por 1 hora e 20 minutos e descoberto por 20-30 minutos até as batatas e a cebola dourarem. O total de tempo no forno é de 1 hora e 50 minutos.). Muito facil de fazer. Uma delicia mesmo. Fica uma casquinha crocante em cima muito saborosa! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Outra Receita Coxas de Frango com Maionese e Sopa de Cebola ao Forno, Frango com maionese Ingredientes do frango com maionese: 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso, 3 dentes de alho amassados, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 vidro de pequeno de maionese, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de preparo: Comece temperando os filés de frango com o suco de limão e o alho amassado. Em seguida, passe os filés pelo creme de cebola. Coloque os filés já temperados em um refratário previamente untado com óleo. Logo após, espalhe a maionese por cima dos filés e, para finalizar, salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até dourar e voilà! Assim fica fácil caprichar no almoço, né? Para acompanhar, recomendamos servir com um arroz soltinho e uma salada verde caprichada! Bom apetite!
Ingredientes para o frango
Ingredientes para a marinada
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Marinada de Laranja e Vinho, Pollo all’arancia al forno (Internet/Eu) Ingredientes para o frango: 6 coxas de frango, 1 laranja, 3 cebolas picadinhas no processador, alho, 100 ml de vinho, 2 colheres de óleo de oliva, sal. Ingredientes para a Marinada: 2 laranjas, páprica, poivre, 1 colher de óleo de oliva. Receita Original Pollo all’arancia al forno (un secondo piatto facile, cotto al forno a base di fusi di pollo e agrumi. A piacere, potete utilizzare delle cosce o delle sovracosce di pollo. In questo piatto la carne rimane morbida e non stopposa. Il segreto è farla insaporire bene, dentro una marinatura a base di succo di arancia e aromi. Pollo all’arancia al forno è un piatto di stagione, succulento e profumato. Perfetto per una cena in Famiglia ma anche per le occasioni speciali. Potete renderlo piccante, aggiungendo nella marinatura del peperoncino. Sono sicura che lo amerete fin dal primo boccone, cremoso e buono con il suo fondo di cottura e il contorno a base di cipolle e patatine.). Ingredienti Per il pollo: 6 Fusi Di Pollo (o cosce), 1 Arancia, 3 Cipolle, 2 spicchi Aglio, 100 ml Vino Bianco, 2 cucchiai Olio Di Oliva, q.b. Sale. Per la marinatura : 2 Arance, 1 cucchiaino Paprika (dolce o affumicata), q.b. Peperoncino(facoltativo), 1 cucchiaio Olio Di Oliva. Preparazione Preparate la marinatura: Per realizzare il Pollo all’arancia al forno per prima cosa, preparate la marinatura. Grattugiate la scorza delle 2 arance e poi prelevatene il succo. Versate il tutto in una ciotola e mescolateli con la paprika, l’olio di oliva, 1 pizzico di sale e il peperoncino. Dopo, sistemate i fusi di pollo in un contenitore basso e largo e bagnateli con la marinatura preparata. Fateli insaporire per circa 4 ore, se avete tempo potete farlo anche la sera prima, lasciando a marinare il pollo in frigorifero. Preparazione: Trascorso il tempo di riposo, prelevate i fusi di pollo e adagiateli in una teglia da forno, che vada bene anche per la cottura sul fuoco. ( Io, utilizzo le teglie in alluminio). Conservate la marinatura all’arancia, vi servirà dopo. Sistemate le cosce di pollo, senza sovrapporle tra loro. Insaporitele con gli spicchi d’aglio sbucciati, le cipolle a spicchi grossi e l’olio. Trasferite la teglia sul fornello del gas e rosolate la carne, per circa 5 minuti, girando i fusi di pollo durante la cottura. Salate e sfumate con il vinobianco.Spegnete il fuoco e aggiungete l’arancia tagliata a fette. Bagnate il Pollo all’arancia al forno con la marinatura messa da parte. Trasferite la teglia in forno caldo a 180°-190° e fate cuocere il Pollo all’arancia al forno per circa 35-40 minuti. Al termine, sfornate e servite il Pollo all’arancia al forno con un pochino del fondo di cottura. Potete accompagnarlo con delle patatine o dell’insalata. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango ao Forno com Mel e Limao (Internet/Eu) (coxas de frango no forno temperadas com uma deliciosa mistura de limão e mel.). Ingredientes: 2 coxas de frango sem pele (cerca de 750 g), 3 colheres de sopa de mel, 100 ml de azeite oleo de oliva, 3 dentes de alho (ou alho desidratado), Tomilho (herbes de Provence a gosto), Pimenta (a gosto), 1/2 pimentão doce, Noz-moscada (a gosto), Sumo de um limão, Sal (a gosto). Modo de Preparo: Coloque as coxas de frango numa travessa e tempere com, sal, azeite, sumo de limão, alhos picados, pimenta, noz-moscada, pimentão doce, tomilho e mel. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno até as coxas de frango dourarem, cerca de 50 minutos. De vez em quando regue o frango com o molho. Desligue o forno e sirva as coxas frango com batata frita. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Tempere o frango sem pele lubrificado com oleo de oliva com sal, pimenta do reino, alho, herbes de provence, noz moscada e uma mistura de mel com suco de 1 limao coado e coloque em uma tigela para marinar uns 30 minutos ou mesmo a noite inteira. Disponha as coxas de frango em um refratario untado de oleo de oliva. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido à 220°C por 1 hora e 50 minutos, descobrindo nos ultimos 20 minutos para dourar.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Mel, Limao e Curry ao Forno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1/2 copo de mel, 1 colher de sopa de curry, 1/4 copo de óleo de canola (ou de oleo de oliva), suco de 1 limã coado, 1 colher de chá de sal, 8 pedaços de frango sem pele (a parte de sua preferência). Modo de fazer: Pré aqueça o forno. Misture o curry, o mel, o óleo, o limão e o sal. Arrume o frango em uma forma refratária e pincele o molho (use todo o molho). Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus) por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo para 4 - 6 coxinhas: Retire a pele, lave as coxas e passe na agua fervente. Seque bem com papel absorvente. Tempere o frango sem pele com sal. Numa tigela misture 4 colheres de sopa de mel, 3 - 4 colheres de sopa de oleo de oliva extra virgem - sem exagerar, uma colher rasa de café de curry e o suco de 1 limao coado. Coloque os pedaços de frango para marinar neste tempero 1 - 2 horas ou mesmo a noite inteira. Disponha as coxas de frango em um refratario untado de oleo de oliva. Regue com a marinada. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido à 220°C por 1 hora e 50 minutos, descobrindo nos ultimos 10 minutos para dourar. Atençao porque elas vao dourar rapidamente por causa do mel. Eu servi acompanhado de cuscuz amanteigado.). Muito facil de preparar. Servir acompanhado de arroz branco, cuscuz ou quinoa, ou mesmo batatas cozidas em agua salgada. Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango ao Forno com Mel, Laranja e Gengibre (Internet/Eu) Ingredientes: 8 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa sem pele), 1 laranja (suco), 2 colheres (de sopa) de mel, 1 colher (de sopa) de gengibre ralado, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres (de sopa) de azeite, Sal a gosto (eu coloquei 1 colher de (chá) de sal). Modo de Preparo: Descasque o gengibre e rale no ralo fino, separe 1 colher (de sopa) e reserve. Em um recipiente coloque o alho amassado, o mel, o sal, o gengibre e o suco da laranja. Acrescente os pedaços de frango e misture bem. Deixe no tempero por no mínimo 1 hora. Unte um refratário com o azeite, arrume os pedaços de frango, despeje o restante do tempo por cima e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno médio por 30 minutos. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar, cerca de 30 minutos a mais. Sirva com o molho que fica na assadeira. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Tempere o frango sem pele lubrificado com oleo de oliva com sal, gengibre desidratado, alho e uma mistura de mel suco de 1 laranja coado e coloque em uma tigela para marinar uns 30 minutos ou mesmo a noite inteira. Disponha as coxas de frango em um refratario untado de oleo de oliva. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido à 220°C por 1 hora e 50 minutos, descobrindo nos ultimos 20 minutos para dourar.). Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Coxas de Frango Assado com Mel e Laranja Ingredientes: 1k de sobrecoxa com a pele, 2 dentes de alho, Sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de azeite, 5 colheres de sopa de mel, 3 laranjas, 1 colher de vinagre. Modo de Preparo: Amasse o alho com sal e pimenta, junte o azeite e o vinagre. Lave o frango e junte à marinada. Deixe descansar por uma hora e meia na geladeira coberto com filme plástico ou em tupperware. Esprema as laranjas, acrescente o mel e junte ao frango e leve ao forno por 40 minutos coberto com papel de alumínio. Após 40 min., tire o alumínio e deixe por mais 30 minutos até dourar e caramelizar, regando de vez em quando para não ressecar. E bom apetite!
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Mel e Mostarda (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 4 coxas de frango (sem pele pele), 40 ml de mostarda, 40 ml de mel, 40 ml de óleo de oliva, 1 colher de sopa de rosmarino (ou thym, ou herbes de provence), sal, pimenta do reino, oleo de oliva. Modo de Preparo: Misture em um bol a mostarda, o óleo e o mel, colocando uma pitada de sal. Lave e enxugue com papel absorvente as coxas sem pele. Tempere as coxas com sal, pimenta do reino, herbes de provence e lubrifique-as com óleo de oliva. Deixe marinar neste tempero umas 2 horas. Quando for preparar passe o tempero do bol no frango. Coloque as coxas em um refratário untado com óleo de oliva, salpique rosmarino, cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220º por 1 hora e 50 minutos, sempre coberto. (Receita Original: Poulet au miel et à la moutarde Ingrédients : Cuisses de poulet: 4, Moutarde: 40 g, Miel: 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation: Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit !). Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango ao Forno com Mel e Mostarda, Shoyu e Gengibre (Internet/Eu) Ingredientes: 4 unidades de sobrecoxa de frango sem pele, 2 colheres (sopa) de mostarda, 4 colheres (sopa) de mel, 1/3 xícara (chá) de shoyu, 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, 3 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto, cebolinha verde para decorar a gosto. Modo de Preparo: Tempere as sobrecoxas com a mostarda, o mel, o shoyu, o gengibre, o alho, sal e pimenta a gosto e leva à geladeira por 2 horas. Asse na churrasqueira ou no forno, regando com o tempero de vez em quando. Decore com a cebolinha e sirva. (Meu Modo de Preparo: Usar os temperos desidratados. Considerar 1 colher de café de gengibre desidratado. Coloque as coxas em um refratário untado com óleo de oliva, salpique cebolinha desidratada, cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220º por 1 hora e 50 minutos, sempre coberto.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango com Ketchup, Mel e Shoyu do Laurent (Laurent Youtube Tf1/Eu) (Claudia - Minha Adaptaçao Receita Laurent) Ingredientes: 4 coxas com sobrecoxas grandes de frango sem pele, 1 pitada de gengibre desidratado em po, 1 cebola média picadinha no processador, 6 colheres de sopa rasas de shoyu, 1 pitadinha de 4 épices (é um segredinho desta receita), 1 colher de sopa de katchup, 3 colheres de sopa de mel liquido, 1 colher de sopa rasa de oleo de oliva extra virgem (nao tem na receita mas eu coloco). Modo de Preparo: Limpar as coxas retirando a pele, jogar agua fervente e secar bem com papel absorvente e colocar nessa marinada por pelo menos 2 horas. (Preparar a marinada num topware - eu preparo diretamente na forma untada que ira ao forno depois - e besuntar bem os pedaços de frango nela, mexendo de vez em quando e virando os pedaços de lado. Deixar repousar umas 4 horas ou mesmo a noite inteira.). Colocar as coxas em um refratário untado de óleo de oliva juntando a marinada e cobrir com papel alumínio. Leve ao forno quente pré-aquecido a 220 graus por 1 hora e 50 minutos, sempre coberto com o papel alumínio - senao ele queima e fica muito escuro por causa do mel e do molho de soja.). (Receita Original Asinhas de Frango do Laurent, Ailerons de poulet "suce-doigts" Une recette conviviale "made in America" avec du poulet mariné à cuire au four ou au barbecue. Une préparation express, des ingrédients simples et des enfants qui vont adorer manger avec les doigts.). Liste des ingrédients pour 4 personnes (Temps de cuisson 30 minutes à 180° Th-6.): 20 ailerons de poulet, 50 g de bulbe de gingembre en rondelles, 1 oignon moyen ciselé, 6 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe 4 épices, 1 cuil. à soupe de ketchup, 3 cuil. à soupe de miel liquide. Etapes de préparation : Coupez les manchons et sectionnez les deux extrémités des ailerons (réservez les restes du poulet pour un bouillon anti-gaspi) Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et plongez les ailerons dedans pendant 30 minutes au minimum. Sortez les ailerons enrobés de marinade. Disposez-les côte à côte à plat sur la grille du four posée sur la lèchefrite. Faites-les cuire 6 min à 200 C° th- 6/7 pour les colorer. Baissez le four à 180 C° th-6 pendant 30 min, en les retournant puis en les badigeonnant une fois encore dans le restant de marinade. A déguster avec les doigts.). (Observaçoes Pessoais: Ele prepara esta receita com asinhas com pele. Essa receita nao vai sal porque o shoyu ja é bem salgado.). Muito facil de se fazer. Servir acompanhado de arroz branco, cuscuz ou quinoa e de ovos cozidos. Uma delicia! Verdadeiro sabor da America! E com um caldinho delicioso e bem americano. Testado e Aprovado! Fonte: Farmilia (Claudia/Alexandre/Eric/Laurent Tf1).
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Modo de PreparoMinha Receita Coxinhas no Forno com Sopa de Cebola, Coxa e Sobrecoxa Assada com Sopa Creme de Cebola Molhadinha (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg coxa e sobrecoxas de frango com pele (8 unidadaes de pilons de poulet jaune: escolher coxinhas pequenas, nao grandes!), 2 cabeças de alho (ou 1 cebola grande), 1/2 pacote de creme de cebola, 1 tablete de caldo de galinha knorr, 1 xícara de 300 ml água, azeite de oleo de oliva para untar e regar. Modo de preparo: Numa panela ao fogo, dissolva o tablete de caldo de galinha e o creme de cebola em uma xícara de água. Desligue quando ferver e acrescente à mistura 1 cabeça de alho triturado (ou 1/2 cebola crua trituradinha no processador). Unte um refratário com azeite. Após amornar, fure com um garfo ligeiramente as coxas e tempere cada pedaço na mistura e coloque no refratário, de preferência com as peles para cima (faça pequenas perfurações nos pedaços para que a mistura penetre, depois de assadas, as perfurações não aparecem). Regue com o resto da mistura e mais azeite. Salpique, com casca, a outra cabeça de alho por cima (ou o resto da cebola picadinha). Leve ao forno a 220°C por 1 h e 50 minutos coberto com papel aluminio e por mais 10-15 minutos descoberto ou até que esteja dourado. (Meu modo de preparo Observaçao Pessoal: Preparar 8 coxas médias/pequenas em um refratário retangular. Fazer pequenas perfurações com um garfo nas coxas para entrar o tempero e substituir o alho por cebola crua trituradinha no processador e colocar no forno a 220°C por 1 hora e 50 minutos coberto com papel aluminio. Depois deixe descoberto ainda uns 10 - 15 minutos para dourar. A receita original diz para levar ao forno a 270°C por 1 h ou até que esteja dourado mas eu coloco a 220°C por aproximadamente 2 horas. Usar a xicara de medida de 300 ml. Eu nao uso alho.). Muito facil de fazer. Muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Cuscus de Frango (receita da Ana Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 3 tomates pelados picados, 100g de pimentão picado, ou vagem, 300g de frango temperado, cozido e desfiado, Sal, pimenta dedo-de-moça (pimenta normal) e salsinha picada a gosto, caldo Knorr de legumes - 3 xícaras de chá (se tiver, caso contrário deixe de lado), 3 xícaras de chá de farinha de milho, 2 ovos cozidos fatiados, para colocar no fundo da fôrma. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo. Doure bem a cebola e o alho. Misture o tomate, o pimentão (ou vagem), a salsinha e o caldo de legumes. Junte, aos poucos, a farinha de milho. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma com furo central (de pudim), após untar com óleo (ou óleo estrangeiro) e enfeitar com ovos cozidos, fatiados, no fundo (antes de colocar a massa). Leve em uma panela (própria para pudim, ou cuscuzeiro), com água até ¼ da fôrma (banho-maria). Tampe a fôrma e leve para cozinhar por 30 minutos no fogo brando. Feche o fogo, retire a fôrma com o cuscuz, espere amornar, desenforme e sirva. Os ovos cozidos ficam em cima do cuscuz, depois de virá-lo. Rendimento: 10 porções. Fonte: Famia (Tia Tizinha).
Outra Receita Cuscus de Frango (Ana Maria) Ingredientes: 1 dente de alho espremido, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 6 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 kg de coxas de frango cozidas e desfiadas, 1 lata de ervilha, 1 vidro de palmito picado, 500 ml de molho de tomate, 500 ml de água fervente, Sal, pimenta-do-reino e ervas finas, 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada, 50 g de azeitonas verdes picadas, Salsa e cebolinha verde picadas. Modo de preparo : Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola e o tomate no azeite. Acrescente o frango, a ervilha e o palmito e refogue um pouco. Adicione o molho e a água e tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto. Deixe apurar e, aos poucos, acrescente as farinhas, misturando sem parar. Incorpore a azeitona, salpique salsa e cebolinha a gosto e disponha em fôrma de cone central untada. Aguarde uns 10 minutos para desenformar e decorar a gosto. Fonte : Ana Maria.
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Modo de PreparoMinha Receita Cuscous de Frango com Mel e Cebola (Tipiak/Eu) Ingredientes : 2 saquinhos de cuscus tipiak, 4 escalopes de peito de frango, 2 cebolas grandes (picadinhas no processador), 35 gramas de manteiga, 5 colheres de sopa de mel, cúrcuma, 50 gramas de pignons de pin, 1 pitada de canela, 1 pitada de páprica, sal, poivre. Receita Original: Couscous au poulet, au miel et aux oignons Ingrédients : 2 sachets cuisson de 100 g de Couscous Bio Tipiak, 4 escalopes de poulet taillées en morceaux, 6 gros oignons émincés, 35 g de beurre, 5 c. à soupe de miel, 8 pistils de safran, 40 g de pignons de pin, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de paprika, Sel, poivre. Préparation de la recette : Dans une sauteuse, faites dorer les oignons dans 25 g de beurre avec le sel, le poivre et les épices puis faites dorer les morceaux de poulet. Pendant ce temps, préparez le Couscous Bio Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Sortez le sachet avec une fourchette et laissez égoutter 20 secondes. Versez le couscous dans un plat et ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Creusez un puits au centre du Couscous Bio Tipiak et disposez les oignons et le poulet. Parsemez de pignons de pin. Astuces : Variez en remplaçant les pignons par des amandes. (Observaçoes Pessoais: eu cozinharia um peito de frango grande em agua fervente uns 20 minutos com 1 caldo knorr e temperos e depois desfiaria para usar na receita. Eu usaria 2 cebolas grandes.). Fonte: Tipiak.
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Modo de PreparoMinha Receita Cuscuz de Filé de Frango Marroquino com Grao de Bico com Cenoura e Abobrinha, Frango com Grão-de-bico à Moda Marroquina (Internet/Eu) (Claudia) (Essa receita de frango com grão-de-bico é sucesso na certa.) Ingredientes: 500 g filé de frango, cortado em cubos, 2 colheres (chá) de sal, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 cenouras cortadas em rodelas, 2 talos de aipo fatiados, 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, 1/2 colher (chá) de páprica, 3/4 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de orégano seco, 1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída, 1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó, 350 ml de caldo de galinha, 250 g polpa de tomate, 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido, 1 abobrinha cortada em rodelas, 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano. Modo de Preparo (Preparo: 10 mins › Cozimento: 30 mins › Pronto em: 40 mins.): Tempere o frango com sal. Leve uma panela ao fogo médio e doure o frango até que ele esteja quase cozido. Tire-o da panela e deixe separado. Nesta mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Quando estiverem bem refogados, acrescente a páprica, o cominho, o orégano e a cúrcuma. Refogue por mais 1 minuto, depois junte o caldo de galinha e a polpa de tomate. Retorne o frango para à panela, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Adicione o grão-de-bico e a abobrinha. Mantenha a panela tampada, em fogo baixo, durante mais ou menos 15 minutos. Quando a abobrinha estiver cozida, acrescente o suco de limão e sirva. (Observaçoes Pessoais Meu modo de Preparo: Usar os temperos desidratados. Considerar 2 - 3 filés de peito de frango pequenos/médios na receita cortados em cubos. Usar molho de tomates mutti. Temperar com sal, alho, gengibre, orégano, pimenta do reino, paprika, cominho e curcuma, todos desidratados. Temperar o frango com os temperos indicados, lubrificando os pedaços com oleo de oliva. Deixar marinar umas 2 horas ou a noite inteira neste tempero. Dourar numa panela grande funda de tefal - onde depois vai adicionar todos os outros ingredientes - sem adicionar oleo na panela, retirar o frango e reservar. Na mesma panela, acrescentar um pouquinho de oleo de oliva para dourar a cebola que foi picadinha no processador e depois adicionar a cenoura cortada em rodelas nao muito grossas temperadas com 1 pitadinha de sal, dourando-as um pouco. Juntar o caldo de galinha dissolvido em agua fervente, deixar cozinhar tampado em fogo médio um pouco as cenouras - uns 4 a 5 minutos - e entao adicionar o molho de tomate mutti com atençao para nao exagerar na quantidade - apenas um pouco mais que 1/2 lata - e temperar este molho com os ingredientes indicados, ou seja, uma pitadinha de paprika, 1 pitadinha de curcuma, 1 pitadinha de orégano e cominho em graos (1 colher de café rasa de cumin en graines, nao exagere!), 1 pitadinha de sal - coloque bem pouquinho, cuidado porque o caldo de galinha ja é salgado - e quando ele levantar fervura colocar de volta o frango, adicionar 1 lata de grao de bico em conserva pequena/média lavado e escorrido temperado com 1 pitadinha de sal e por ultimo as abobrinhas cruas temperada com 1 pitadinha de sal. Deixar cozinhar em fogo baixo tampado por aproximadamente uns 7 - 10 minutos até as abobrinhas ficarem cozidas al dente. Quando a abobrinha estiver cozida, por ultimo acrescente o suco de limão coado no caldo, mexa e sirva. O suco de limao vai dar um toque especial no sabor. Servir acompanhado com couscous tipiak. Cozinhar os ingredientes na ordem indicada. Nao exagerar na quantidade de grao de bico - so 200 gramas mesmo - nem de legumes. Colocar a quantidade indicada para nao secar muito o caldo. Eu usei 1 cenoura grande e 1 abobrinha grande.). Uma delicia. Equilibrio perfeito de sabores. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric)..
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Receita Cuscuz de Sardinha do Taico (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 12 sardinhas em lata com o molho (de tomates), 01 xícara de palmitos picados, ½ xícara de milho verde, ½ xícara de ervilhas, 01 cebola grande picada, 02 dentes de alho picados, 01 pimenta dedo de moça picado, 10 Azeitonas picadas, 08 rodelas de tomate maduro, 02 tomates picados sem sementes, 06 ovos cozidos, Ervas, suco de 1 limao coado, Sal, pimenta e azeite de oliva. Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue o alho a pimenta e a cebola até murchar. Junte o tomate, a azeitona, o milho, a ervilha, o palmito e as sardinhas com o molho e refogue até começar a ferver. Prove, acerte o sal e a pimenta, se estiver muito adocicado coloque um pouco de limão. Cubra com água passando 0,5 cm acima dos ingredientes. Desligue o fogo e adicione a farinha de milho mexendo e observando o ponto úmido e solto. Em uma forma de furo untada com azeite coloque as fatias de tomate e os ovos fatiados no fundo da forma, cubra até a metade com recheio, enfeite as laterais da forma com o tomate, o palmito e a azeitona e complete a forma com a mistura. Cubra com uma folha de couve e cozinhe em banho Maria até que a couve esteja levemente cozida. Pode ser servido quente ou frio. (Observaçoes Pessoais: usar farine de mais. Refogue a cebola sem queimar! Cuidado com o sal, senão fica salgado. Refogue a cebola no óleo, coloque o tomate picadinho mas não deixe ficar molho, coloque o palmito, as azeitonas, depois o milho e as ervilhas escorridas. Não exagere em nenhum dos ingredientes. Colocar a sardinha com o molho de tomates, tire os espinhos da sardinha. Cozinhar uns 4 minutos. Ponha o suco de 1 limao coado. Prove para ver se precisa de sal. Colocar agua considerando 0,5 centimetro de agua acima do nivel dos ingredientes. Colocar a farinha de trigo dando um ponto úmido à massa. Mexa rapidamente e desligue o fogo. Deixe esfriar para enformar. Unte a forma com bastante óleo de oliva. Enfeite com rodelas de tomate, 3 metades de ovos, azeitonas. Va colocando o recheio até a quase a metade -1/3 da forma- compactando bem, amassando bem com a colher. Coloque o enfeite lateral com fatias de tomate., metades de tomates e azeitonas. Complete com o recheio e compacte bem com a mao para dar firmeza. Coloque uma folha de couve por cima da forma. Não tampe com a tampa da panela nem coloque no forno. Coloque no banho maria até a folha de couve escurecer. Ela é que serve para dar o sinal que o cuscus esta pronto.). Outra Receita Cuzcuz de Sardinha, Cuzcus Paulista Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo, 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração), 2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho), 1 lata de palmito, 3 ovos cozidos, 2 latas de filé de sardinha, 1 lata de ervilha, 4 colheres (sopa) de salsa picada, 6 tabletes de caldo de galinha, 4 xícaras (chá) de farinha de milho, 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca, 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta). Modo de Preparo: Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha. Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue. Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver. Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente. Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente.Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Recheado com Bacon (Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, shoyo, 4 fatias redondas de bacon magro, oleo de oliva. Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Tempere entao os files com sal, poivre e um pouquinho de shoyo. Deixe pegar o gosto por umas 2 horas. Passe o requeijao em toda uma face dele e salpique a salsinha em cima do requeijao. Coloque duas fatias redondas de bacon no meio e enrole o frango com este recheio. Regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos coberto a 200ºC (retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos). Testado. Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Original Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Embalado com Bacon (Youtube) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, 2 fatias de bacon finas mas com gordura). Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Ponha um pouquinho passe o requeijao em toda uma face dele, coloque uma pitada de sal e salpique a salsinha e uma pitada de poivre. Enrole o frango com este recheio. Depois enrole em volta do enroladinho uma fatia de bacon. Leve ao forno por 45 minutos a 200ºC. Sirva com rodelas de limao para enfeitar. Outra Receita de Enroladinho de Filé de Frango Assado com Presunto e Queijo e Molho de Tomate Ingredientes: 9 filés de frango. 9 fatias de mussarela. 9 fatias de presunto. 300 gramas de molho pronto de tomate. 3 dentes de alho bem picadinho. Sal agosto. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Tempere os filetes com o alho e o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiver todos enrolados, espalhe o molho de tomate por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 8 minutinhos ate derreter toda a mussarela. (Observaçao Pessoal: Minha Receita de Enroladinho de Filé de Frango Assado com Presunto e Queijo e Molho de Tomate Ingredientes: 4 filés de frango. 4 fatias de mussarela (lerdemer ou cheedar). 4 fatias de presunto. 150 ml de molho pronto de tomate. 1 cebola bem picadinha, salsinha desidratada, oleo, Sal a gosto, queijo ementhal ralado. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Bata bem e tempere os files com o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiverem todos enrolados, espalhe o molho de tomate (preparado à seu gosto com cebola fininha, oleo, sal e salsinha desidratada) por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 10 minutinhos ate derreter toda a mussarela.). Outra Receita Minha Receita Enroladinho de Frango ou de Peru com Molho de Tomates, Involtini di tacchino al sugo (Difficoltà: bassa, Preparazione: 20 min, Cottura: 35 min, Dosi per: 8 pezzi, Costo: medio. Presentazione : Un'idea semplice e veloce per il pranzo? Provate la nostra ricetta degli involtini di tacchino al sugo! Basterà farcire e arrotolare le fettine come per la versione degli involtini di pollo e il gioco è fatto! Per il ripieno abbiamo scelto di unire insieme le cime di rapa, le classiche alleate delle orecchiette, insieme alla fontina. Questo formaggio dal sapore molto intenso si sposa alla perfezione con il sapore della verdura. Inoltre la presenza del pomodoro tende ad addolcire ulterioremente il gusto di questa erba amarognola rendendo così gli involtini di tacchino al sugo un secondo perfetto per tutta la famiglia! E se in casa avete qualcuno che non ama le verdure, specialmente se si tratta di bambini, vedrete che così conquisterete anche loro! Preparate gli ingredienti, prepariamo assieme gli involtini di tacchino al sugo.) Ingredienti per 8 pezzi Fesa di tacchino un pezzo intero 1 kg, Cime di rapa 100 g, Fontina 100 g, Polpa di pomodoro 400 g, Rosmarino q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva q.b.; Per preparare gli involtini di tacchino al sugo cominciate dal ripieno. Mondate le cime di rapa, tenete le foglie e sciacquatele sotto un getto d'acqua. Asciugate e tenete un attimo in disparte; passate al formaggio. Dopo aver eliminato la crosta, tagliate prima a fette, bastoncini e poi a dadini di circa 0,5 cm. Ora che avete tutto passate al tacchino. Da un pezzo intero ricavate 8 fettine dello spessore circa 1,5 cm. Sulla fettina stendete una foglia di cime di rapa e appiattitela. Aggiungete un po' di fontina e arrotolate per bene stringendo tra le dita. Infine sigillate gli involtini con lo stuzzicandenti. Proseguite così per realizzare tutti gli involtini. Spostatevi ai fornelli. In una casseruola scaldate un giro d'olio, insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino sfogliato. Non appena il fondo sarà caldo aggiungete gli involtini e lasciateli sigillare a fiamma viva per 1-2 minuti, poi rigirateli. Quando gli involtini saranno sigillati bagnateli con la polpa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e poi versate 1 bicchiere di acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, agitando di tanto in tanto la casseruola per evitare che gli involtini si attacchino al fondo. Ricordate comunque di assicurarvi che durante la cottura non si secchino troppo. Una volta cotti togliete il coperchio e servite gli involtini di tacchino al sugo, privandoli dello spiedino, mentre sono ancora ben caldi. Conservazione: Gli involtini di tacchino al sugo si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, l'importante è tenerli ben coperti. Se preferite potete anche congelarli da crudi, sarà sufficiente lasciarli scongelare prima della cottura. Se volete congelarli da cotti va bene, ma è probabile che la consistenza diventi stopposa. Consiglio : Gli involtini di tacchino al sugo ammettono qualunque modifica vogliate fare per il ripieno! Utilizzate lattuga, scarola e persino delle verdure grigliate. Potete scegliere il formaggio filante che preferite e perché non insaporire ulteriormente con delle fettine di prosciutto o di pancetta!
Outra Receita Minha Receita Filé de Frango Role com recheio de Espinafre Cozido e Queijo (tipo cheedar) Enrolados em Presunto Cru ao Vinho na Panela, Ricetta involtini di pollo al crudo Ricetta involtini di pollo al crudo naturals, una ricetta da leccarsi i baffi.). Ingredienti : Pollo 6 fette, Prosciutto Crudo Naturals Rovagnati 6 fette, Spinaci Lessati 100 g, Sottilette 3, Vino Bianco Secco 30 ml, Olio Extra Vergine Di Oliva 4 cucchiai, Sale Fino q.b. Preparazione : Lessate gli spinaci in pochissima acqua bollente salata. Scolateli e strizzateli benissimo. In una padella rosolate l’aglio in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva; unite gli spinaci e fateli insaporire per qualche minuto a fiamma vivace. Regolate di sale. Tagliate la sottilette a striscioline. Iniziate a comporre gli involtini di pollo: battete le fettine con il pesta carne, quindi posate su ogni fetta la sottiletta e gli spinaci, distribuendoli bene su tutta la superficie. Arrotolate le fettine di pollo ed avvolgetele con una fetta di prosciutto crudo. Chiudete gli involtini con uno stuzzicadenti. Disponete gli involtini in una padella antiaderente e condite con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva; fate rosolare gli involtini a fiamma vivace per qualche minuto, rigirandoli spesso. Sfumate con il vino bianco, quindi coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 20 minuti. Se necessario, regolate di sale (io non l’ho fatto per il prosciutto crudo è già salato ed il sapore era perfetto). Servite caldi.
Outra Receita File de Frango Recheado com Espinafre ao Forno Ingredientes: uma colher de sopa de óleo, 50 g de espinafres frescos, 50 g de queijo ricota, 2 peitos de frango (grossos), 20 G de queijo cheddar ou light caso esteja em dieta especifica , Paprika, Sal, Pimenta. Modo de Preparo: Cozinhar o espinafre num meio calor em uma mancha de oléo por 3-5 minutos até é um pouco murchar. Misturar o espinafre na ricota e cozinhar por mais 30-60 segundos. Faça umas 3-4 fendas no peito de frango para colocar o recheio. Coisas de todos os espinafres e ricota mistura para as fendas. Tempere o frango com sal e pimenta. Rale o queijo cheddar e polvilhe-as generosamente no topo. Adicionar um pouco de páprica para dar cor e sabor. Assar no centro de um forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 200°C. Outra Receita Rolinhos de Peito de Frango Recheados com Mozzarela (Embalagem) Ingredientes: 4 files de frango cortados finos, 1 cebola, oleo de oliva, 25 cl de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda para o molho e 1 colher de cafe de mostarda para temperar os files, 1 mozzarela. Modo de Preparo: Passar a mostarda nos files de frango e colocar um pedaço de mozzarela no meio de cada um. Enrolar o file e espetar um palito para segurar. Em uma panela dourar a cebola com um pouco de oleo de oliva e colocar o creme de leite e uma colher de sopa de mostarda. Colocar os files neste molho, virar de vez em quando e deixar cozinhar uns 15-20 minutos em fogo baixo. Outra Receita Rolinhos de Frango Recheados Ingredientes 3 peitos de frango, 3 fatias de presunto, 3 fatias de fiambre, Cerveja, mostarda, molho inglês, sal, tabasco, alecrim fresco. Batem-se um pouco os bifes de frango. Temperam-se com sal e tabasco e sobre cada uma coloca-se uma fatia de presunto e uma de fiambre. Faz-se um rolo, fecham-se com palitos. Numa frigideira deita-se o azeite e deixa-se aquecer. Depois juntam-se os rolos de frango e deixam-se cozinhar virando de vez em quando. Numa tigela junta-se a cerveja a mostarda e molho inglês .Rega-se os rolos com este preparado e deixa-se reduzir um pouco. Salpica-se com o alecrim e serve-se. Outra Receita Rolinhos de Frango Recheados de Presunto e Muzzarela (Tia Tizinha) Modo de Preparo: Recheio os files de frango com presunto e mozzarela em fatia e colocar numa forma, untada com óleo, cubrir com papel alumínio e quando tiver mais ou menos assado, tirar o papel alumínio e deixar dourar. Dura mais ou menos uns quarenta minutos. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Minha Receita Cordon Blue de Frango no Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 fatias de peito de frango, 200 gramas de fatias de presunto, 200 gramas de queijo tipo lerdemer ou cheedar, sal, pimenta do reino, farinha de rosca, 2 ovos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, 2 raminhos de rosmarinho fresco (ou thym desidratado), óleo de oliva. Modo de Preparo: Bater as fatias de peito de frango para que fiquem bem finas. Temperar os filés com uma itada de sal e de pimenta do reino. Colocar uma fatia de presunto e uma de queijo e enrolar, fechando bem as bordas. Passar na farinha de trigo, depois no ovo batido (misturado com um pouquinho de queijo ralado) e depois na farinha de rosca. Colocar em uma travessa untada, colocar 2 raminhos de rosmarinho fresco (ou salpique thym desidratado), regue com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido a 2000°C por 40 minutos. (Receieta Original: Involtini di pollo impanati al forno Ingredienti per 4 involtini: 4 fette di petto di pollo, 200g di prosciutto cotto, 200g di provolone, sale, pepe, pangrattato, 2 uova, parmigiano q.b., farina q.b., rosmarino, olio d'oliva . Preparazione: Schiacciate la vostra fetta di pollo e rendetela bella sottile. Aggiungete prosciutto e formaggio e iniziate ad arrotolare. Infarinateli, poi passateli nell'uovo sbattuto e infine impanateli nel pangrattato. Infornateli per circa 30 minuti a 190° e servite ben caldi!). Outra Receita Roles de Frango à la Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 filés de frango cortados bem fino, 4 tiras de queijo mussarela, 4 fatias de presunto, farinha de trigo, farinha de rosca, 2 ovos. Modo de Preparo: Tempere os filés com limão, alho e sal. Coloque sobre cada um uma fatia de presunto e a tira de queijo. Enrole o filé de frango e prenda com um palito. Passe primeiro na farinha de trigo, depois, no ovo batido, e, por fim, na farinha de rosca. Frite os rolinhos até que estejam dourados. Gratinar com catupiry e queijo ralado, ou servir à parmegiana (presunto, mussarela, molho e queijo ralado). (como desejar...). Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Bife à Rolê de Frango Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 2 dentes de alho amassados, Sal e orégano a gosto, 100g de muçarela, 100g de presunto, Óleo ou azeite para refogar. Modo de Preparo: Em um prato ou tábua, bata os filés levemente.Tempere com o alho e o sal. Abra cada filé e coloque 1 fatia de muçarela, 1 fatia de presunto e um pouquinho de orégano. Enrole tipo um charuto e feche com palito de dente. Em uma frigideira aquecida, com um fiozinho de azeite ou óleo coloque os bifes e vá dourando dos dois lados. Distribua-os em um refratário. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos. Prontinho é só servir. Outra Receita Rolinho de Frango Recheado Facil (Internet/Eu), Involtini di Pollo Ingredienti: Fettine di petto di pollo: a piacere secondo le porzioni, Formaggio dolce tipo Galbanino tagliato a bastoncini abbastanza spessi: a piacere secondo le porzioni, Prosciutto cotto a affettato: 1 fetta per ogni involtino, Farina: quanto basta, Burro, Sale, pepe, rosmarinho, Olio. Procedimento: Battere leggermente con un pestacarne le fettine di petto di pollo. Farcire ogni fettina di petto di pollo con una fetta di prosciutto e al centro il formaggio. Arrotolare in modo ben stretto e fermare con uno stecchino. Passare gli involtini di pollo nella farina e cuocere in padella antiaderente con olio e qualche noce di burro, rosmarino sale e pepe. Procedere nella cottura per almeno 10 minuti a fuoco moderato girando ogni lato. Aggiungere un pochino di acqua, per creare una gustosa cremina. Servire gli involtini caldi con Crema di patate o verdure di stagione. Outra Receita Enroladinhos de Frango, Roulés de volaille à la verveine et petits pois frais Ingrédients (pour 4 pers.) : 600 g de blanc de poulet (ou de dinde) en très fines escalopes, 10 à 20 feuilles de verveine citronnelle fraîche, 2 à 3 oignons nouveaux, 4 gousses d'ail nouveau, 400 g de petits pois écossés (800 g à 1 kg avec cosses), 1 feuille de laurier, huile d'olive, sel, poivre. Posez les escalopes de volaille bien à plat sur le plan de travail, assaisonnez-les de sel et poivre. Placez 3 ou 4 feuilles de verveine citronnelle sur chacune des escalopes puis roulez-les et maintenez-les roulées à l'aide de pics en bois. Faites-les rôtir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (comptez 8 à 10 minutes de cuisson sur un feu moyen doux). Au moment de mettre les rouleaux de volaille à cuire, faites bouillir 1 litre d'eau, avec les gousses d'ail, le laurier, du poivre noir en grains et un peu de gros sel. Lorsque les rouleaux sont cuits, plongez les petits pois et les oignons émincés dans l'eau en ébullition, ajoutez un gros filet d'huile d'olive et laissez cuire 4 minutes à petit bouillon. Disposez les petits pois, les oignons et les gousses d'ail égouttés dans le fond de 4 assiettes creuses. Ajoutez les roulés de volaille coupés en deux et dégustez aussitôt. Outra Receita File Frango Recheado com Muzzarela ao Forno (Youtube) Ingredientes: 4 peitos de frango (altinhos para poder abrir do ladinho e rechear), 150g de muzzarela fresca, tomates secos, folhas de basilico fresco picadas, sal, pimenta do reino, palitos para grudar. Modo de Preparo: Corte a muzzarela em fatias finas, corte em pedacinhos os tomates secos e o basilico. Recheie cada um dos peitos de frango. Coloque palitos para segurar o que recheou no frango. Tempere com sal e pimenta do reino. Regue com um fio de óleo de oliva se desejar. Leve ao forno a 200 graus por 20-25 minutos. (Receita Original: Ingredients: 4 chicken breasts, 150g ball of mozzarella, 1/2 jar sun-dried tomatoes, 30g fresh basil leaves, Salt , Black pepper, Dried oregano, Cocktail sticks. Instructions: Pre-heat your oven to 200°C/400°F/Gas Mark 6. Dice the mozzarella and sun-dried tomatoes into small pieces and tear the basil leaves. Season the chicken breasts with salt, pepper and dried oregano. Cut a very deep slit lengthways into the chicken, but do not cut all the way through - spread it out a bit if necessary to give you more room to work with. Stuff to the brim with the fillings. Use a few cocktail sticks to hold the chicken together and place on a baking tray. Pour a tablespoon of the oil from the sun-dried tomatoes jar over each chicken breast. Bake in the centre of the oven for 20-25 minutes until cooked through and the juices run clear. Remove the cocktail sticks and enjoy!). Outra Receita Rolinhos Individuais de Frango Recheados (com palito para fixar), Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck (sono degli involtini semplicissimi e sfiziosi. Si preparano solo con tre ingredienti e sono davvero buonissimi. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck.). Ingredienti per 4 saltimbocca: 4 fette di petto di pollo, 4 fette di speck di buona qualità, 1 mozzarella, sale e pepe q.b., olio evo q.b., prezzemolo fresco tritato q.b. Procedimento: La preparazione dei Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck è davvero semplicissima. Prendete le fette di petto di pollo e con un batticarne schiacciatele per ammorbidirle e renderle più lavorabili. Disponete le fette battute su un tagliere e disponete su di esse una spolverata di sale, pepe, 1 fettina di speck (io personalmente tolgo il grasso ma se voi lo gradite lasciatelo pure) e la mozzarella tagliata a fettine e leggermente tamponata su carta assorbente. Rotolate il tutto in modo da formare un involtino e sigillate con uno stuzzicadenti. Cuocete i Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck in padella con un filo di olio evo fino a cottura ultimata e con coperchio chiuso. Una volta cotti i Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck se necessario salate l’esterno e serviteli caldi con una spolverizzata di prezzemolo fresco tritato. Consiglio: I I Saltimbocca di pollo con mozzarella e speck possono essere modficati in base ai propri gusti. Potete marinare per qualche minuto la carne di pollo prima di creare i saltimbocca in olio evo e gocce di aceto con uno spicchio di aglio e pepe, oppure variarare la farcia usando al posto dello speck del prosciutto cotto, prosciutto crudo, zucchine o formaggi come il gorgonzola o fontina. Se poi amate i saporti agrodolci potete deglassare la padella di cottura con del succo di limone o vino bianco.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escalopes de Frango com Cogumelos Cremoso, Petto di pollo con funghi cremoso (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de filés de peito de frango fininhos (batidos), 300 gramas de cogumelos, alho, salsinha, sal, poivre, 2 colheres de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, óleo de oliva, farinha de trigo para enfarinhar os filés, 1 e ½ xicara de agua, lamelas de manteiga. Receita Original Petto di pollo con funghi cremoso (Oggi ho preparato un mio cavallo di battaglia il petto di pollo con funghi cremoso, un secondo piatto facilissimo e veloce che piacerà sicuramente ai bambini! Sono stata per dei periodo vegetariana e tutt’ora mangio pochissima carne, se devo scegliere opto per le carni bianche come pollo o tacchino, e spesso cucino il etto di pollo, in tutti i modi. La cremosità di questo petto di pollo con funghi non è data dalla panna ma dall’aggiunta di farina diluita nell’acqua, come vedrete nella ricetta.). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo(battuto), 300 g Funghi Champignon, 2 cucchiai Farina (colmi), 1 spicchio Aglio, q.b. Prezzemolo, 50 g Burro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Pepe Nero, q.b. Sale, q.b. Farina (per infarinare i petti). Preparazione : Per prima cosa battere i petti di pollo con un batticarne oppure si può usare (senza esagerare) il fondo di un bicchiere. Pulire gli champignon spellarli, sciacquarli e affettarli; in una padella rosolare lo spicchio d’aglio e il prezzemolo e unire i funghi, salare e dare una macinata di pepe nero e portare a cottura (circa 15 minuti). Tenere da parte. Infarinare bene i petti di pollo. In una padella far sciogliere del burro (tenerne da parte un po’) e dell’olio, adagiare il petto di pollo, salare, e dopo 3-4 minuti girare e cuocere altri 3-4 minuti circa se sono piccoli, altrimenti cuocere qualche istante in più. In una ciotolina mettere i 2 cucchiai di farina e stemperare gradualmente con dell’acqua fredda, circa 1 bicchiere e mezzo, deve venire una pastella molto liquida. Unire i funghi al pollo e versare anche la farina diluita con l’acqua, girare il tutto e unire anche il burro a lamelle, con un cucchiaio, coprire i petti con la salsina che si sarà creata; mettere un coperchio e lasciare così per 2-3 minuti, dopodichè servire. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escalopes de Frango ao Leite, Petti di Pollo al Latte (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em filés, 40 gramas de manteiga, 10 gramas de oleo de oliva, farinha de trigo q.b., 170 ml de leite, sal e pimenta do reino à gosto, thym - raminhos de alecrim (ou uma pitada de herbes de provence). Modo de Preparo: Cortar files finos e proteger com um filme plástico e bater com o batedor delicadamente. Numa frigideira colocar o óleo e a manteiga. Enfarinhar os filés (não enfarinhar antes, so no momento de cozinhar). Colocar na frigideira e cozinhar 2 minutos de cada lado até formar uma casquinha. Virar e cozinhar 2 minutos do outro lado. Adicionar o leite e o thym. Cobrir a panela e colocar em fogo médio até que o leite encorpe por uns 4-5 minutos. Servir! Para variar esta receita você pode eventualmente aromatizar com curry ou cúrcuma. Observaçao: Para 2-3 grandes files de frango considere 2 colheres de sopa cheias de manteiga e uma colher de sobremesa rasa de oleo de oliva e 3/4 de copo de leite. Se desejar diferenciar sabores pode-se colocar uma pitadinha de curry ou de curcuma (neste caso eu coloco curry misturado com thym) quando for temperar, mas apenas com pimenta e herbes de Provence fica realmente delicioso! E não se esqueça: não enfarinhar antes, apenas na hora de cozinhar os filés! Nao se esqueça de colocar 1 pitadinha do mesmo tempero que escolheu para o frango também junto com o leite. Use uma frigideira tipo tefal grande para preparar este prato. (Receita Original Petti di Pollo al Latte, sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permette ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato! I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare 2 pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Seguendo i nostri step otterrete delle fettine tenerissime e non avrete bisogno nemmeno di un coltello per tagliarle! Realizzate anche voi i petti di pollo al latte, in pochi minuti riuscirete a portare in tavola un piatto genuino e saporito! Ingredienti: Petto di pollo a fette 600 g, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Farina 00 q.b., Latte intero 170 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 4 rametti. Preparazione: Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere e utilizzando un batticarne battetele in modo da ottenere delle fettine sottili. Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina. Poi girate le fettine attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte e poi le foglioline di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato. A questo punto non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi! Conservazione: I petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Consigli: Se preferite, per dare più sprint alla ricetta, potete aromatizzare i vostri petti di pollo al latte con curry o curcuma, inoltre consigliamo di infarinare le fettine di pollo proprio al momento della cottura e non prima.)! (Observaçoes Minhas Versoes: Testado e Aprovado com poivre gris + herbes de provence e testado com curry + thym - essas duas versoes sao divinas!). Fica uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Outra Receita Mesma Receita Peito de Frango com Leite, Petti di Pollo al Latte (Youtube/Eu) (Claudia) (Facil) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango cortado fininho, 40 gramas de manteiga, 10 ml de oleo de oliva, farinha para empanar, 170 ml de leite, sal e pimenta do reino à gosto, raminhos de alecrim (ou uma pitada de herbes de provence). Modo de Preparo: Bata bem e cuidadosamente os files com o batedor. Temperar previamente os files com sal, pimenta do reino e uma pitadinha de herbes de Provence (empanar so no momento de fritar, nao empanar absolutamente antes!). Colocar oleo e manteiga na frigideira. Empanar com farinha os files cortados bem finos de frango no momento de fritar (empanando bem sem excesso de farinha) e passar na panela até que formem uma crosta dourada. Dourar dos dois lados. Colocar o leite e deixar em fogo baixo por uns 4-5 minutos até que o leite fique mais denso e cremoso. Servir! Observaçao: Para 2-3 grandes files de frango considere 2 colheres de sopa cheias de manteiga e uma colher de sobremesa rasa de oleo de oliva e 3/4 de copo de leite. Se desejar difernciar sabores pode-se colocar uma pitadinha de curry ou de curcuma quando for temperar, mas apenas com pimenta e herbes de Provence fica realmente delicioso! (Receita Original: sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permette ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato! I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare 2 pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Ingredienti: Petto di pollo a fette 600 g, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Farina 00 q.b., Latte intero 170 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 4 rametti. Preparazione: Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere e utilizzando un batticarne battetele in modo da ottenere delle fettine sottili. Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina. Poi girate le fettine attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte e poi le foglioline di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato. A questo punto non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi. Conservazione: I petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Consiglio: Se preferite, per dare più sprint alla ricetta, potete aromatizzare i vostri petti di pollo al latte con curry o curcuma, inoltre consigliamo di infarinare le fettine di pollo proprio al momento della cottura e non prima! ). Fica uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Outra Receita Minha Receita Peito de Frango ao Leite, Pollo al latte tenerissimo, Filetti di petti di pollo tenerissimi con salsina densa e saporita al latte. La ricetta del pollo al latte è molto semplice ed occorre pochissimo tempo per realizzarla. Dopo aver letto la ricetta dell‘Arista di maiale al latte, in tanti mi avete chiesto se fosse possibile cucinare anche i filetti o bocconcini di pollo con il latte. Ecco come fare il Pollo al latte.). Ingredienti: Petto Di Pollo 300 g, Olio Extravergine D’oliva 1 cucchiaio, Burro 30 g,Farina q.b., Latte Intero 80 ml, Sale q.b. Preparazione Pollo al latte: Disporre le fettine di pollo su un tagliere ed utilizzare un batticarne per renderle più sottili. Passare le fettine di pollo nella farina. Versare l’olio in padella con il burro, e lasciarlo sciogliere a fuoco basso. Trasferire le fettine di pollo in padella ed a questo punto alzare la fiamma lasciando cuocere da entrambi i lati. Versare il latte e coprire la padella con un coperchio, lasciar cuo cere fino a che il latte non sarà addensato. Per un tocco di sapore in più consiglio di aggiungere anche qualche fettina di formaggio dolce – tipo galbanino – sul pollo – giusto 1 minuto prima di spegnere la fiamma, così il pollo al latte sarà anche bello filante. Salare, aggiungere del prezzemolo tritato e servire il pollo al latte senza lasciarlo raffreddare. Note: Varianti della ricetta pollo al latte Prova anche a realizzare degli straccetti di pollo oppure taglia i filetti in bocconcini, la carne del pollo rimane comunque tenerissima. La variante di questa ricetta che consiglio è quella al profumo di limone, basta marinare il pollo per circa mezz’ora nel succo di mezzo limone. Outra Receita Minha Receita Peito de Frango ao Leite, Pollo al Latte Ingredienti: 600 gr petto di pollo, 350 ml latte, 1 noce di burro, 1 cipolla, farina, salvia. Procedimento per fare il pollo al latte: Infarinate le fette di petto di pollo (non fatevele battere, rimarrà più morbido). Tritate finemente la cipolla (io la grattugio). Scaldate una padella e mettere la noce di burro, quando sarà sciolta unite la cipolla e un goccino di acqua e stufatela qualche minuto. Unite il pollo infarinato e lasciate rosolare a fuoco alto per qualche minuto per lato, unite due bicchieri di latte (presi dal totale) salate e aggiungete le foglie di salvia. Aggiungete il restante latte, coprite con un coperchio, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere rigirando ogni tanto. Coprendo con il coperchio il liquido dovrebbe bastare ma se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di latte e acqua (bollenti altrimenti fermerete la cottura). Lasciate cuocere 20 minuti se petto di pollo. Una volta cotto togliete le foglie di salvia e servite il petto di pollo con la sua cremina. Se la crema dovesse risultare troppo liquida potete aggiungere un po’ di farina o di maizena. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti. Consigli: se volete con la stessa ricetta potete preparare anche cosce e ali di pollo vi consiglio però di togliere la pelle. Outra Receita Minha Receita Peito de Frango ao Leite, Pollo al latte (un secondo piatto facile, veloce e morbidissimo. Se, come me, avete sempre preparato il petto di pollo ma vi è sempre venuto asciutto e stopposo beh, dimenticatevelo, questa ricetta oltre ad essere davvero semplice e veloce da preparare è perfetta per il petto di pollo perchè rimane davvero morbidissimo e saporito e piacerà a tutti bambini compresi. Noi spesso la prepariamo quando esageriamo nel weekend a mangiare (e vi assicuro che succede spesso)…per esempio il weekend scorso siamo stati a cena con i miei genitori (Nonno Peo e Nonna Titti) e abbiamo mangiato decisamente troppo quindi in questi giorni ho cercato di preparare ricette semplici, veloci ma anche abbastanza leggere altrimenti quando andremo in vacanza (a questo punto se ci andremo visto che continuiamo a lavorare anche la domenica) rotoleremo direttamente in spiaggia. Comunque, chiacchiere a parte, se anche voi volete una ricetta leggera, facilissima da preparare e veloce provate il pollo al latte e soprattutto non dimenticate di leggere le varianti e i consigli di questa ricetta perchè vi darò degli spunti per renderla ancora più leggera. Pronti? Tirate fuori il petto di pollo e iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 500 ml Latte, 3 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Farina, Sale. Preparazione : Infarinate tutte le fette di petto di pollo e scrollate la farina in eccesso. Mettete in una grande padella due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare poi mettete a cuocere il petto di pollo infarinato a fuoco alto per 5 minuti per lato in modo che si abbrustolisca un pochino. Aggiungete un pochino di sale e unite tutto il latte a temperatura ambiente poi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti girando le fette di petto di pollo a metà cottura. Tenete il fuoco sempre basso e vedrete che il latte non si asciugherà totalmente. Aggiustate di sale se necessario e servite le fette di petto di pollo al latte ben calde e con tutto il sughino di accompagnamento. Varianti e Consigli : Potete fare lo stesso procedimento anche con cosce di pollo ma vi consiglio di togliere la pelle e ovviamente cuoceranno più tempo. Se userete il latte parzialmente scremato o addirittura scremato la ricetta sarà ancora più light. Potete aggiungere aromi come salvia o maggiorana. Potete aggiungere noce moscata o pepe macinato. Non fatevi battere le fette di petto di pollo dal macellaio così rimarranno più morbide.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Adaptada Escalopes de Frango com Limao, Scalopine al Limone Italianas (Youtube/Eu) Ingredientes: 430 gramas de files de frango cortados finos, 50ml de suco de limao coado, sal, pimenta do reino, farinha para empanar, 40 gramas de manteiga. Modo de Preparo: Preparar o suco de limao, coar e reservar. Bater os files com o batedor protegendo-os com um filme plastico para amolece-los. Passar os files na farinha e retirar o excesso de farinha. Coloque a manteiga numa frigideira em fogo baixo e passe os files dois minutos de cada lado. Aumente o fogo quando for passar os files. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque o suco de limao na panela e cozinhe por 2-3 minutos, até o molho ficar cremoso. Pronto! Ingredienti: Fettine di vitello 430 g, Succo di limone 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Farina 00 per infarinare q.b., Burro 40 g, Preparazione: Per preparare le scaloppine al limone cominciate spremendo quest’ultimo per ricavarne il succo. Poi battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno per non rompere le fibre. Colpitele con mano decisa ma senza troppa violenza, in questo modo i tessuti si ammorbidiranno senza però stracciare la polpa. Infarinate le fettine di vitello ed eliminate la farina in eccesso; in una padella ampia fate fondere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungete le fettine, alzate la fiamma e rosolatele per un paio di minuti prima da un lato e poi dall’altro. Aggiustate di sale e di pepe nero, versate il succo di limone nella padella e cuocete a fiamma dolce per 2-3 minuti. Non appena noterete che la salsa inizierà a rapprendersi diventando cremosa, potrete spegnere e servire subito le scaloppine al limone! Conservazione: Si consiglia di consumare subito le scaloppine al limone. Se volete conservarle, tenetele in frigorifero per 1 giorno al massimo, sistemandole in un contenitore di vetro richiudibile. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Profumate le vostre scaloppine al limone con delle erbe aromatiche a vostro piacimento, come per esempio del rosmarino o del timo. Se volete una salsa ancora più cremosa, vi basterà stemperare la punta di un cucchiaino di amido di mais nel sugo! Per una versione senza glutine, usate farina di mais o amido di riso per infarinare le fettine! Outra Receita Minha Receita Escalopes de Peito de Frango com Limao na Manteiga Pratico (Claudia/Alexandre) Ingredientes: 2 peitos de frango inteiros, suco de 1 limao coado, sal, salsinha em po, fariha de trigo, 2 colheres de manteiga para fritar. Modo de Preparo: Bater os filés , temperar com sal, salsinha em po e suco de limao coado e deixar marinar. Apenas quando for fazer, passe na farinha de trigo retirando o excesso e coloque na panela com a manteiga derretida e doure bem de um lado antes de virar para o outro lado. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre). Outra Receita Minha Receita Lamelas de Frango ao Limao, Straccetti di pollo al limone (Gli straccetti di pollo al limone sono un secondo piatto semplice, sfizioso e profumato. Una ricetta facile e veloce per cucinare il petto di pollo e renderlo morbido e appetitoso. E’ sempre consigliato utilizzare polli allevati all’aperto da non confondere con i polli allevati a terra che crescono all’interno di capannoni industriali. Per chi volesse utilizzare anche la scorza del limone per aromatizzare ulteriormente il pollo, è necessario utilizzare limoni che siano assolutamente biologici ed evitare di grattugiare la parte bianca, amara, del limone per non alterare il sapore del piatto.) Ingredienti stracotti di pollo al limone: 600 g di petto di pollo intero o tagliato a fettine, 50 g di farina 00, 2 limoni di medie dimensioni oppure uno grande, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere d’acqua, prezzemolo o altre erbe aromatiche secondo i gusti (rosmarino, salvia, timo, basilico), sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Come fare gli straccetti di pollo al limone: Preparare gli straccetti di pollo al limone è semplice e veloce ed è possibile aromatizzare il pollo con le erbe aromatiche preferite. Dunque tritare finemente le erbe e tenerle da parte. Tagliare il petto di pollo intero a pezzetti, non troppo grossi per una cottura più veloce oppure le fette in straccetti utilizzando una forbice per alimenti. Infarinare il petto di pollo e tenerlo da parte. In una padella antiaderente dai bordi alti, scaldare l’olio extravergine di oliva con due spicchi di aglio schiacciati che serviranno per aromatizzare l’olio e verranno tolti successivamente. Quando l’olio sarà ben caldo aggiungere in padella gli straccetti di pollo infarinati, salare e pepare. Mescolare gli straccetti per evitare che si attacchino tra di loro e cuocere per 6-7 minuti a fuoco vivo. Togliere gli spicchi d’aglio e aggiungere il prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche, il succo dei limoni e un bicchiere d’acqua. Cuocere fino ad addensamento (circa 2 minuti). Servire con fettine di limone e pane tostato aromatizzato all’aglio. E’ possibile preparare gli straccetti con largo anticipo. Sono ottimi anche serviti freddi. Buon appetito! (Observaçao Pessoal: cortar o peito de frango em lamelas.). Outra Receita Minha Receita Tagliata di pollo (Leggera,veloce da preparare e tanto gustosa. La tagliata di pollo è un piatto semplicissimo che io adoro,si prepara in un attimo ed è molto leggera e gustosa,un piatto perfetto per tutta la famiglia come secondo dell’ultimo momento e non solo,ma perfetto anche se si sta a dieta o si vuol mangiare leggero. Per preparare la tagliata di pollo servono pochissimi ingredienti,è anche piuttosto economica,fresca e leggera,si può gustare sia calda che fredda,un piatto unico e completo che fa felice tutti. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Porzioni: persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo Non Troppo Sottili, 50 g Rucola, q.b. Parmigiano Reggiano In Scaglie, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, mezzo Limone. Preparazione : Lavare bene la rucola sciacquandola più volte sotto l’acqua corrente,metterla in un colino a gocciolare. Scaldare una pentola antiaderente sul fuoco,appena è bella calda metterci qualche grano di sale doppio e adagiarci le fette di pollo che farete cuocere e dorare da entrambi i lati,aggiustare di sale. Tagliare il pollo a straccetti. Condire la rucola con olio e sale. Adesso possiamo comporre il piatto mettendo in ognuno una manciata di rucola,adagiarci sopra gli straccetti di pollo,una macinata di pepe e delle scaglie di parmigiano,se lo preferite potete premerci un pò di limone,completate con un filo d’olio evo. La tagliata di pollo è pronta per essere gustata…Buon appetito! (Observaçao Pessoal: cortar o peito de frango em lamelas.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escalopes de Peito de Frango com Limao na Manteiga Pratico (Claudia/Alexandre) Ingredientes: 2 peitos de frango inteiros, suco de 1 limao coado, sal, salsinha em po, fariha de trigo, 2 colheres de manteiga para fritar. Modo de Preparo: Bater os filés, temperar com sal, salsinha em po e suco de limao coado e deixar marinar. Apenas quando for fazer, passe na farinha de trigo retirando o excesso e coloque na panela com a manteiga derretida e doure bem de um lado antes de virar para o outro lado. Forma uma espécie de casquinha crocante. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).
Outra Receita fazer Adaptaçao de Vitello para Peito de Frango Minha Receita Escalopes com Champignons Frescos, Scaloppine ai funghi (Youtube/Eu) (Le scaloppine sono un secondo piatto semplice da realizzare ed estremamente gustoso! In questa ricetta vi proponiamo una variante delle classiche scaloppine al limone: le scaloppine ai funghi! Un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne, completo di contorno con i profumi del sottobosco... un classico che vi permette di dare un tocco raffinato ai vostri menu in modo semplice ma soprattutto in poco tempo. Per questa ricetta abbiamo scelto funghi polposi e sodi: i funghi Portobello, un perfetto accompagnamento per le fettine di vitello che, come vuole la ricetta tradizionale, vengono sapientemente dorate in padella per creare quella appetitosa crosticina dorata che rende questo piatto irresistibile. Le scaloppine con i funghi saranno la carta vincente dei vostri menu più sfiziosi, e non dimenticate di stappare un buon vino!) Ingredienti: Vitello (noce) 400 g, Funghi Portobello 500 g (ou champignons de Paris frescos), Burro 50 g, Pepe nero q.b., Farina 00 40 g, Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva 10 g, Sale fino q.b., Timo q.b., Rosmarino tritato 1 rametto. Preparazione Come preparare le Scaloppine ai funghi: Per realizzare le scaloppine con i funghi tagliate a fette la noce di vitello, poi con il batticarne affettatele per renderle più sottili, infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati e poi scuotetele per eliminare la farina in eccesso. Ora occupatevi della pulizia dei funghi Portobello: con l’aiuto di un coltellino affilato dalla lama liscia cominciate a eliminare la parte terrosa sul gambo, raschiandolo con delicatezza fino ad eliminare qualsiasi traccia di terra. Se il fungo è abbastanza pulito, eliminate i pochi residui di terra con un pennello oppure con un panno di cotone, non lavateli con acqua per non sciuparli. Affettate i funghi e teneteli da parte. Ora procedete con la cottura della carne: in una padella sciogliete metà dose di burro (25 gr) aggiungendo anche l’olio di oliva; una volta sciolto, adagiate le fettine di vitello infarinate, salate e pepate e fatele rosolare 3 minuti per lato o fino a quando non si formerà la crosticina. Una volta ben dorate lasciatele intiepidire su un piatto e occupatevi dei funghi: nella stessa padella in cui avete cotto la carne, sciogliete l’altra metà del burro, insaporite con lo spicchio di aglio intero e il rosmarino tritato, aggiungete i funghi affettati e saltate a fuoco medio per due minuti, quindi salate e pepate a piacere. Unite a questo punto le fettine di vitello rosolate e tenute da parte e aromatizzate con le foglioline di timo, fate insaporire a fuoco basso per un minuto e servite le scaloppine con i funghi ben calde. Conservazione: Consigliamo di conservare le scaloppine ai funghi in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. E' possibile congelarle se avete utilizzato ingredienti freschi. Consiglio: Se desiderate un condimento più cremoso potreste frullare metà dei funghi cotti e amalgamarli poi con gli altri per formare una deliziosa cremina: armatevi di pane e fatevi sotto! (Observaçao Pessoal: Bata e passe na farinha as escalopes. Coloque na panela com manteiga e oleo de oliva. 3 minutos de cada lado. Retire e coloque num prato. Cozinhe os champignons laminados na mesma panela e então recoloque as escalopes na panela e sirva!). Outra Receita Escalopes de Peito de Frango na Manteiga com Vinho (Benedetta) Il petto di pollo alla salvia è un piatto molto semplice da preparare ma il suo gusto delicato e raffinato lo rendono un secondo piatto perfetto per tutte le situazioni. La salvia donerà al piatto un sapore fresco e profumato. Accompagnatelo con delle verdure ripassate in padella o un’insalata fresca.) Ingredienti 1/2 kg di petto di pollo, farina q.b., sale q.b., 2 noci di burro, vino q.b., salvia q.b. (Ingredients: 1/2 kg of chicken brest , flour , salt, 2 stick of butter, wine, sage.) Preparazione: Iniziate panando bene il petto di pollo, tagliato a fettine, nella farina. Fate sciogliere in una padella quattro noci di burro a fuoco basso e aggiungete le fettine di petto di pollo, precedentemente infarinate. Ricoprite bene le fettine con la salvia tagliata a pezzetti. Lasciate cuocere per 2-3 minuti. Sfumate il petto di pollo con del vino bianco. Girate le fettine di pollo e aggiungete altri pezzetti di salvia, lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Il petto di pollo alla salvia è pronto per essere servito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Atum e Abobrinhas Ingredientes: 800 gramas de batatas cozidas, 200 gramas de abobrinhas cozidas, 400 gramas de atum em lata (retirar o excesso de óleo), 3 tomates, ½ cebola, 3 colheres de creme de leite, queijo ralado, sal e pimenta do reino. Receita Original: Parmentier de courgettes au thon Ingrédients : 800g de pommes de terre, 200g de courgettes, 400g de thon au naturel égoutté, 3 tomates, 150g d’eau, 1/2 oignon, 3 CS de creme 15 %, Fromage rapé, Sel, Poivre. Préparation : Cuire les pommes de terre et les courgettes dans l’eau pendant 20 / 25 min. Puis les mixer en purée avec un presse-purée. Ajouter la crème puis bien mélanger. Réserver. Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les tomates, le thon, couvrir et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites. Déposer la préparation au thon dans un plat à gratin, puis la purée de légumes. Parsemer de fromage râpé et passer sous le grill quelques minutes. Outra Receita Minha Receita Escondidinho de Cenoura e Atum (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 kg de batatas, cozidas e espremidas, 3 ovos, 2 colheres de sopa de farinha e trigo, 2 colheres de sopa de margarina, Sal a gosto, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar, Queijo ralado para salpicar. Ingredientes para o recheio: 2 cenouras raladas, 1 lata de atum sólido escorrido, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, 1 cebola picada, 1 tomate picado. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture as batatas, os ovos, a farinha e a margarina até homogeneizar. Espalhe metade dos ingredientes misturados, em um refretário médio, untado e enfarinhado. Por cima, espalhe o recheio, já misturado. Espalhe a outra metade da massa, por cima, salpicado de queijo ralado, e leve ao forno médio, por 30 minutos, até dourar. Tempo: 60 minutos. Porções: 8. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Bacalhau Ingredientes: 400 a 500 gr de bacalhau cozido e desfiado, 1 copo grande de requeijão, 1 cebola picada, 4 batatas grandes cozidas, meia xícara de cebolinha e salsinha picadas, 1 xícara de palmito picado, 1 ovo, 1 colher de chá de farinha de trigo, azeitonas para decorar, azeite oleo de oliva. Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite e acrescente o bacalhau cozido e desfiado. Acrescente o requeijão, o palmito e a salsinha picada. Reserve. Cozinhe as batatas, escorra e passe-as pelo espremedor. Misture metade das batatas espremidas ao creme de bacalhau. Prove e, se necessário, acerte o sal. Misture 1 ovo, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de farinha de trigo ao resto da batata amassada e forre uma travessa (fundo e laterais: usei uma forma quadrada de 20X20cm). Cubra com o recheio de bacalhau, salpique parmesão e decore com azeitonas. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Camarao (Youtube/Eu) Ingredientes: Azeite para refogar, 400g de camarão, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 pimenta dedo-de-moça picada, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, Sal a gosto, 200g de requeijão, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 250g de batata baroa, 100g de creme de leite, 150g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Em fogo alto, refogar o camarão ligeiramente e juntar e cebola, o alho picado e a pimenta dedo de moça. Juntar o extrato de tomate, uma pitada de sal, em seguida o requeijão e a salsinha picada. Reservar. Cozinhar as batatas baroa em água fervente. Amassar as batatas baroa e juntar o creme de leite. Temperar com sal. Caso seja necessário, usar um mixer para que o purê fique bem liso. Reservar. Dispor o camarão em uma forma refratária, dispor o queijo muçarela e cobrir com o purê de mandioquinha por cima. Levar ao forno a 200 graus por 15 minutos. Outra Receita Escondidinho de Camarão (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 xícaras de molho vermelho de camarão, Alguns camarões maiores, Salsinha picada, 02 colheres de sopa de alho poró, 50 ml de leite de coco, 02 xícaras de mandioca cozida e amassada, 100 ml de creme de leite fresco, Mistura de parmesão com farinha de rosca, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue o alho-poró. Adicione o molho e os camarões e acerte o sal e a pimenta. Enquanto isto junte a mandioca, o creme, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Mexa até ficar cremoso. Coloque um pouco da mistura no molho para engrossar e junte a salsinha. Monte a mistura em um refratário e cubra com a mandioca. Salpique com a mistura de parmesão e leve ao forno para gratinar. (Receita do Molho Vermelho de Camarão (Taico) (Tempo de preparo: 30 min) Ingredientes: 01 kg de camarão 7 barbas limpo, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, 02 latas de tomates pelados picados com uma lata de agua, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola com o alho e o camarão até começar a fritar. Abaixe o fogo e adicione a farinha. Mexa bem fazendo consistência de pasta e doure levemente a farinha. Coloque o tomate com a água aos poucos mexendo sempre. Acerte o sal e a pimenta e aguarde ferver. Pode ser utilizado nos mais diversos preparos.). Outra Receita Escondidinho de camarão Ingredientes: 500g de batata cozida e espremida, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de maisena, 200g de creme de leite, 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado. Ingredientes para o Refogado: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 600g de camarão, 3 tomates sem sementes picados, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata espremida e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Acrescente a maisena dissolvida no creme de leite, tempere com sal e cozinhe por mais alguns minutos até formar um purê homogêneo. Desligue e reserve. Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, junte a cebola e refogue até murchar. Acrescente o camarão e frite por 3 minutos. Adicione o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos. Despeje o refogado em um refratário médio, cubra com o purê de batata e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Outra Receita Escondidinho de camarão Ingredientes: 600g de mandioca cozida, 400ml de leite, 1 cebola média picada, 1 tomate picado, sem semente, 200g de requeijão cremoso, 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de páprica doce, Cheiro-verde a gosto, 2 colheres de sopa de margarina, 200g de mussarela, 400g de camarão limpo e sem casca, Suco de ½ limão, Sal a gosto, 5 colheres de sopa de azeite ou óleo. Modo de preparo: Em um recipiente, comece retirando as fibras da mandioca já cozida com água e sal. Em seguida amasse-a bem. Com o fogo médio, coloque em uma panela a mandioca amassada e o leite e mexa até criar uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o creme de leite e continue mexendo até que o purê comece a borbulhar e reserve. Se achar necessário, ajuste o sal. Em uma tigela, tempere o camarão, já limpo, com sal e o suco de ½ limão e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões. Deixe-os refogar por cerca de 5 minutos e acrescente a cebola. Quando a cebola murchar, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, a páprica doce, os tomates, e cheiro-verde a gosto e refogue. Adicione o requeijão, misture os ingredientes e reserve. Para a montagem do escondidinho, em um refratário, comece fazendo uma primeira camada com o purê de mandioca. Em seguida, adicione todo o camarão e faça outra camada de purê. Faça uma camada de queijo mussarela, cubra com mais uma camada de purê e finalize com mussarela. Em um forno preaquecido a 200 graus, coloque o escondidinho para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar o queijo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Frango Ingredientes: 1 kg de batatas, 1/2 copo de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 peitos de frango desfiados, 1 pacote de queijo parmesao ralado pequeno, 1 pitada de sal para cozinhar as batas, 1 cebola pequena cortada fininha, salsinha e sal a gosto para temperar o frango, 1 colher de manteiga para fazer o frango, 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir o prato. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas em agua salgada. Quando estiverem bem molinhas, retirar a agua, espremer com um garfo ou espremedor de batatas quando estiver ainda quente. Adicione a manteiga e o leite. Recoloque no fogo baixo apenas para ferver o leite mexendo sempre com cuidado para nao queimar. Adicione entao o queijo parmesao ralado, mexa, desligue o fogo e reserve. Prepare o recheio desfiando o frango ainda cru. Coloqiue numa panela a manteiga e doure a cebola cortada bem pequeneninha. Adicione entao o frango e tempere com a salsinha em po. Quando estiver pronto, reserve. Coloque entao num refratario retangular untado com manteiga uma camada de pire e uma de frango e cubra novamente com o pire e salpique o ementhal ralado por cima. Tambem pode ser um refratario oval, ou redondo, o importante é que o recheio fique escondidinho no meio. Leve ao forno para gratinar. Esta receita vale também para um escodidinho com picadinho de carne como recheio. (Observaçao Pessoal: Se desejar cozinhe o peito de frango em agua salgada com uma folhinha de louro e poivre gris e desfie depois que esfriar.). Fonte: Familia (Claudia). Obs: Se desejar voce pode fazer um escondidinho de batatas e colocar uma fileira de almondegas pequenas no meio, ou ainda, rechear com muzzarela e presunto, linguiça, salame ou mortadela, presunto com ervilha, mussarela e ovos cozidos, muzzarela e presunto, frango desfiado, salsicha ou almondegas ao molho, legumes variados.... Fica uma delicia! (Sugestao da Tia Tizinha).
Outra Receita Minha Receita Escondidinho de Frango com Açucar e Maisena Ingredientes para o Frango: 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto), 2 colheres (sopa) de óleo culinário, 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho), 1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional), Pitada de tomilho seco (opcional), 1 colher (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho maisena, 1 cebola média cortada em rodelas. Ingredientes para o Purê: 1 kg de batatas “inglesas”, 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional), 1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador), 1/4 xícara de leite integral, noz-moscada (opcional). Ingredietnte Adicional: 200g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador. Modo de Preparo para o Frango: Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango. Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito. Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos. Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve. Modo de Preparo para o Purê: Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as. Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem. Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco. Montagem: Espalhe o frango no fundo de um refratário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem. Espalhe o purê de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o purê. Leve o refratário ao forno quente, para que o queijo derreta. Outra Receita Escondidinho de frango com Purê de Batata Ingredientes para o Frango: 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto), 2 colheres (sopa) de óleo culinário, 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho), 1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional), Pitada de tomilho seco (opcional), 1 colher (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho, 1 cebola média cortada em rodelas. Ingredientes para o Purê: 1 kg de batatas “inglesas”, 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional), 1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador), 1/4 xícara de leite integral, noz-moscada (opcional). Adicional: 200g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador. Modo de Preparo para o Frango: Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango. Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito. Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos.Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve. Modo de Preparo para o Purê: Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as.Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem.Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco. Montagem: Espalhe o frango no fundo de um refratário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem.Espalhe o purê de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o purê. Leve o refratário ao forno quente, para que o queijo derreta. Outra Receita Escondidinho de frango com Purê de Batata Ingredientes para o Frango: 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto), 2 colheres (sopa) de óleo culinário, 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho), 1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional), Pitada de tomilho seco (opcional), 1 colher (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho maisena, 1 cebola média cortada em rodelas. Ingredientes para o Purê: 1 kg de batatas “inglesas”, 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional), 1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador), 1/4 xícara de leite integral, noz-moscada (opcional). Ingredeinte Adicional: 200g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador. Modo de Preparo: Frango: Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango. Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito.Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos. Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve. Purê: Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as. Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem. Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco. Montagem: Espalhe o frango no fundo de um refratário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem. Espalhe o purê de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o purê. Leve o refratário ao forno quente, para que o queijo derreta. Outra Receita Escondidinho de Frango Ingredientes: Frango: 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto), 2 colheres (sopa) de óleo culinário, 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho), 1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional), Pitada de tomilho seco (opcional), 1 colher (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho, 1 cebola média cortada em rodelas. Ingredientes para o Purê: 1 kg de batatas “inglesas”, 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional), 1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador), 1/4 xícara de leite integral, noz-moscada (opcional). Adicional: 200g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador. Modo de Preparo para o Frango: Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito. Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos. Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve. Purê: Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as. Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem. Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco. Montagem: Espalhe o frango no fundo de um refratário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem. Espalhe o purê de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o purê. Leve o refratário ao forno quente, para que o queijo derreta. Outra Receita Escondidinho de Frango Diferente, Lasanha de Frango com Batata (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola cortada em cubinhos, 1 dente de alho picado, 400g de peito de frango desfiado, 2 colheres de extrato de tomate, Sal, Pimenta do reino a gosto, 250g de batata, 200g de requeijão, 300g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Aquecer uma panela, regar com o azeite,refogar a cebola, o alho, juntar o frango, o extrato de tomate e temperar com sal e pimenta. Reservar. Fatiar as batatas bem finas, com auxílio de uma mandolina, e dispor em um recipiente com água para que não escureçam. Reservar. Misturar o requeijão no frango, dispor uma porção em um refratário e cobrir com as lâminas de batata. Sobre as batas, dispor mais uma porção de frango, cobrir com queijo e com mais uma camada de batatas. Seguir intercalando as camadas e finalizar com uma camada de queijo. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que a batata esteja cozida e o queijo gratinado. (Observaçao Pessoal: é apenas uma camada de batatas cortadas bem finas entre as duas de frango.). Outra Receita Escondidinho de Frango Ingredientes: Purê de batata: 7 batatas grandes, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 ovo, Sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 400 g de carne de frango cozida e desfiada, 3 tomates pelados, ½ xícara (chá) de caldo de frango, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo: Purê: Cozinhe a batata em água e sal. Quando ficar macia, retire da água e descasque. Esprema com um espremedor e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve. Recheio: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango, o tomate e o caldo. Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar. Adicione o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo às vezes. Montagem: Numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê. Por cima, arrume o recheio. Cubra com o purê restante. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar. Sirva em seguida. Outra Receita Escondidinho de Frango Ingredientes: 2 peitos de frango desfiado, 1 latas de molho de tomate pronto, 1 cebola picadinha, 1 tomate picado, 1 caixinha de creme de leitz, 1/2 pimentão picado, 2 dentes de alho, 1 fio de azeite, 1 kg de batata, 1 requeijão, 300 g de mussarela ralada, 1 pacote queijo ralado, pimenta a gosto, sal a gosto, Cheiro verde e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Desfie o frango e separe. Em uma panela de boca larga refogue com 1 fio de azeite, a cebola, alho, tomate e pimentão. Acrescente o frango e misture bem. Coloque o molho, a pimenta, o sal, cheiro verde ou salsinha e mexa bem. No final acrescente 1 caixa de creme de leite e desligue o fogo. Faça um purê com as batatas. Em uma assadeira (4 dedos de altura) coloque o frango, o requeijão, o purê e por cima para completar a mussarela e o queijo ralado. Leve a assadeira grande e alta para o forno preaquecido. Deixe o queijo gratinar em fogo médio, em média 30 minutos e está pronta. Outra Receita Escondidinho de Frango Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desossado, 3 batatas cozidas, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g de mussarela, 1 lata de molho de tomate, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara de leite, 1 sazón de frango, Sal a gosto. Modo de Preparo: Desfie o frango e coloque em uma travessa de vidro. Acrescente o sazón de frango, o molho de tomate, o sal a gosto e misture. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola picada para fritar. Em seguida amasse as batatas, coloque na panela e acrescente o leite e o sal a gosto, mexa até obter a consistência do purê. Sobre o frango coloque o purê, cobrindo totalmente e cubra o purê com a mussarela. Tampe a travessa com papel alumínio e leve ao forno durante 20 minutos, ou até que a mussarela derreta. Em seguida é só servir. Outra Receita Escondidinho de Frango e Mandioquinha Ingredientes: 1 kg de mandioca, meio quilo de peito de frango, 2 tabletes de Caldo de Galinha, 1 cebola ralada, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (chá) de Fondor, 1 lata de Creme de Leite, 1 copo de Requeijão Cremoso, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, manteiga para untar. Modo de preparo: Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o Fondor , acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio,untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso , polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir. Outra Receita Escondidinho de Mandioca com Recheio de Queijo e Presunto Você vai precisar de: Molho: 1 colher de sopa de óleo, 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, 500g de carne moída, 250 ml de molho de tomate, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de salsinha picada. Massa: 500g de mandioca cozida, ½ colher de chá de sal, 1 gema, 1 colher de sopa de manteiga. Montagem: 2 copos de requeijão (450g), 100g de presunto, 150g de muçarela, 1 xícara de parmesão, Manjericão. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, o alho, a cebola e a carne moída. Refogue. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha. Reserve. Em uma tigela, amasse a mandioca e adicione o sal, a manteiga e a gema. Sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 3-4 partes, dependendo do tamanho da sua travessa. Coloque filme plástico na travessa e coloque um pedaço da massa. Cubra com mais um pedaço de filme plástico e pressione a massa até cobrir todo o espaço da travessa. Repita até acabar a massa. Reserve. Em uma travessa faça as camadas da lasanha. Comece com o molho, depois uma camada de massa, uma camada de requeijão, queijo, presunto, molho e assim por diante até acabar a massa. Cubra com requeijão, queijo parmesão e folhas de manjericão. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Outra Receita Minha Receita Torta de Pure de Batatas com Maisena com 3 Recheios (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 quilo de batatas, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite, 3 colheres de sopa de Maisena, 1 peito de frango assado desfiado (eu usei aqueles de padaria mesmo), salsinha e cebolinha picada, fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, 300 gramas de mussarela fatiada, 300 gramas de presunto magro fatiado, Queijo parmesão ralado (para gratinar). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas. Amasse e coloque sal a gosto. Junte a batata amassada, manteiga, ovos, leite e a Maizena. Mexa bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal se necessário. Desfie o peito de frango e tempere com fio de azeite, salsinha e cebolinha, pimenta do reino a gosto. Unte uma forma redonda (com manteiga e farinha de rosca) > tamanho 30 de diâmetro. Se preferir, pode usar forma retangular ou quadrada também. Montagem: 1ª camada – Coloque 1/3 da massa na forma. 2ª camada – Adicione metade da quantidade do recheio do frango. 3ª camada – Coloque metade da quantidade de presunto. 4ª camada – Coloque metade da quantidade de mussarela. 5ª camada – Coloque o outro 1/3 da massa. 6ª camada – Coloque o restante do frango. 7ª camada – Ponha o restante da presunto. 8ª camada – Ponha o restante do mussarela. 9ª camada – A última camada é o restante da massa. Finalize com queijo ralado para gratinar. Aqueça o forno por 10 minutos a 180º. Leve a torta ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente. Sirva quentinha. Rende 6 porções. Outra Receita Escondidinho de Estrogonofe de Frango, Torta de Strogonoff de Frango: Uma delícia! Ingredientes: Ingredientes para o Strogonoff de frango: 1 kg de peito de frango, 1 copo de molho de tomate peneirado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 cebola ralada, 1 colher de manteiga, 2 dentes de alho, Sal a gosto. Ingredientes para o Purê: 1 1/2 kg de batatinha, 100 g de manteiga, 2 colheres de queijo parmesão, 1 copo de requeijão, 200 g de queijo Mussarela. Modo de Preparo: Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto. Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga, juntar o peito de frango. O molho de tomate e deixar cozinhar,depois de cozido acrescentar o creme de leite ,mexer e desligar. Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão. Em um pirex redondo de aproximadamente 40 cm forrar o fundo e os lados com o purê. Em cima do purê cobrir com requeijão. Depois do requeijão, colocar o strogonoff. Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180ºc. Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz. Outra Receita Frango com Batatas Gratinado Ingredientes: 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 800 g de batata cozida em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 molho de tomate, azeitona picada a gosto, 200 g de mussarela fatiada ou ralada, 200 g de presunto fatiado ou ralado, orégano a gosto. Modo de Preparo: Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado. Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco. Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo. Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo. Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas. Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter. Sirva quente. Outra Receita Escondidinho de Salsichas de Frango Ingredientes: 10 salsichas, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 500 g de tomate sem pele, Sal e pimenta a gosto, 200 g de mussarela fatiada. Purê: 1 colher (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados, 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor, 1/4 de xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de, queijo ralado, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Afervente as salsichas e pique. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Purê: Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho. Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo. Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela. Repita as camadas e termine com o purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar. Salpique a salsa e sirva em seguida. Dica: Para uma versão mais light use salsichas de frango. Outra Receita Escondidinho de Cenoura, Mandioquinha e Atum Ingredientes: 2 cenouras médias, 2 mandioquinhas grandes, 1 colher (sopa) de margarina, 6 colheres (sopa) de creme de leite, Sal a gosto, 1 lata de atum em pedaços em óleo, 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado. Modo de Preparo: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme. Numa outra panela, cozinhe a mandioquinha descascada e cortada em rodelas. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme. Coloque o creme de cenoura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até perder excesso de umidade. Acrescente ao purê de cenoura, o creme de mandioquinha, a margarina e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo de um refratário pequeno, com um pouco de purê. Distribua o atum com seu óleo e cubra com o purê restante. Salpique o queijo pela superfície. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar a superfície. Outra Receita Escondidinho de frango com Purê de Batata Ingredientes para o Frango: 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto), 2 colheres (sopa) de óleo culinário, 1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho), 1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional), Pitada de tomilho seco (opcional), 1 colher (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho maisena, 1 cebola média cortada em rodelas. Ingredientes para o Purê: 1 kg de batatas “inglesas”, 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional), 1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador), 1/4 xícara de leite integral, noz-moscada (opcional), Adicional: 200g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador. Modo de Preparo para o Frango: Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango .Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito. Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos. Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve.Modo de Preparo para o Purê: Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as. Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem. Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco. Montagem: Espalhe o frango no fundo de um refratário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem. Espalhe o purê de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o purê. Leve o refratário ao forno quente, para que o queijo derreta. Outra Receita Escondidinho, Torta de Batata Doce com Frango Ingredientes: 01 cebola grande picada, 01 dente de alho picado, 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 02 tomates sem sementes picados, 01 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate, 02 Batatas doce grandes cozidas e amassadas, Azeite de oliva a gosto, Sal a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Doure a cebola e o alho. Acrescente o frango já cozido e desfiado. Coloque o tomate picado e misture. Tempere com sal. Adicione o extrato de tomate e mexa bastante. Tempere com a salsinha e cebolinha a gosto. Faça o purê com as batatas e divida em duas partes. Com uma colher coloque uma parte do purê no fundo e espalhe bem. Adicione todo o frango. Acrescente por cima todo restante da batata doce e espalhe. Com um garfo faça umas ranhuras para que de textura e crocância na sua torta. Leve ao forno pré aquecido a 200º e deixe dourar rapidamente. Outra Receita Escondidinho de Frango: Parmentier de poulet Ingredients : 6 escalopes de poulet, 600 g d’oignons, 1,5 kg de chou-fleur, 20 cl de lait de coco, 2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal), 20 cl de crème épaisse, 4 cuil. à soupe de chapelure fine, 4 cuil. à soupe d’huile, 1 bouquet de coriandre, 1 pincée de gingembre en poudre, sel poivre. Preparation : Pelez et émincez les oignons. Détaillez les escalopes de poulet en lamelles. Détachez les bouquets de chou-fleur, éliminez les tiges, rincez les bouquets. Effeuillez et ciselez la coriandre. Mettez les bouquets de chou-fleur à cuire dans un faitout d’eau bouillante salée 15 min environ (ils doivent être très tendres sous la pointe du couteau). Dans le même temps, faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez-y les lamelles de poulet à dorer à feu vif en remuant, puis retirez-les et mettez les oignons à leur place. Laissez fondre pendant 10 min en remuant. Ajoutez ensuite le lait de coco, la pâte de curry et 20 cl d’eau chaude. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter. Égouttez le chou-fleur et réduisez-le en purée avec un moulin à légumes. Mélangez cette purée avec la crème, la moitié de la coriandre et le gingembre, salez. Préchauffez le four à th 6 (180°). Posez les lamelles de poulet dans un plat à four, versez dessus la sauce aux oignons et au curry, parsemez du reste de coriandre. Recouvrez de purée de chou-fleur. Lissez-la à la spatule, parsemez de chapelure et enfournez pour 25 min, jusqu’à ce que le parmentier soit bien doré. Servez très chaud. Outra Receita Escondidinho de Frango com Batatas em Rodelas Gratinado ao Forno, Batatas de Forno práticas e deliciosas Ingredientes: 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 800 g de batata cozida em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 molho de tomate, azeitona picada a gosto, 200 g de mussarela fatiada ou ralada, 200 g de presunto fatiado ou ralado, orégano a gosto. Modo de preparo: Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado. Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco. Depois adicione a azeitona picada e desligue o fogo. Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo. Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas. Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter. (Observaçoes Pessoais: As batatas não são amassadas! São cortadas em rodelas!). Outra Receita Escondidinho, Torta de Batatas (Tia Tizinha) 1 kg de batatas cozidas e água e sal, amassadas, 1 xícara de leite fervedo, 1 colher (sopa) de margarina, 1 pacote de queijo ralado. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes. Amase bem e coloque metade da massa em um pirex. Ingredientes para o Recheio (mas pode variar: presunto com ervilha, mussarela e ovos cozidos; muzzarela e presunto; linguiça; mortadela; frango desfiado; salame; salsicha ao molho; legumes variados; almondegas...) ½ kg de carne moída, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 colher de margarina, sal a gosto. Modo de Preparo do Recheio: Refogar a carne moída com os outros ingredientes. Coloque sobre a massa o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Escondidinho de Canard, Parmentier à l'occitane (Tipiak) Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à purée, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 g de beurre, 2 cuisses de canard confites, 60 g de Fine Chapelure de Pain Tipiak, 1 c. à café de Paprika doux, Sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffez votre four à 180°C (th.7). Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette, ajoutez la crème fraîche et une noix de beurre, assaisonnez, mélangez. Etalez au fond du plat à gratin. Retirez la chair des cuisses de canard et effilochez-la à l'aide d'une fourchette. Placez la viande sur la purée de pomme de terre. Mélangez dans un bol la Fine Chapelure de Pain Tipiak, 20 g de beurre et le paprika. Saupoudrez sur le gratin et enfournez pendant environ 25 minutes. Astuce : En complément du paprika doux, vous pouvez utiliser du piment d'Espelette pour relever votre gratin et lui donner une saveur encore plus typique du Sud-Ouest.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Colins d’Alaska Ingredientes : 4 quadrados de colin d’alaska congelados, 1 caldo knorr legumes, 1 litro de agua, 2 batatas, 700 gramas de abobora courge, 2 cenouras, leite, 2 torradas de pao, alho, sal, salsinha, pimenta do reino. Receita Original Parmentier courge-colin Ingredients : 4 filets de colin , 1 cube de bouillon de légumes, 1 l d'eau, 2 pommes de terre, 700g de courge, 2 Carottes, Lait, 2 biscottes ou pain sec, 1 gousse d'ail, Persil, Sel, Poivre. Preparation : Éplucher et couper en cubes les pomme de terre, carottes et la courge. Disposer les légumes dans un autocuiseur et les faire cuire pendant 20 min. Faire cuire le poisson dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 8 min environ. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Une fois cuit, émietter le poisson au fond d'un plat à gratin préalablement beurré. Réduire en purée les légumes (ajouter du lait si nécessaire). Disposer la purée sur le poisson. Réaliser une chapelure avec les biscottes, le persil et l'ail et la disposer sur l'ensemble. Enfourner le tout pendant 20 min à 200°C. Outra Receita Pure de Batatas Doces e Peixe Gratinado, Brandade de merlan à la patate douce (Youtube Laurent Tf1/Eu) (Voici la solution pour faire manger du poisson aux enfants ! Du poisson sans arête, de la patate douce pour son goût légèrement sucré et le tour est joué. Vous allez vous régaler avec cette revisite de la célèbre brandade de Nîmes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 26 à 28 minutes.) Liste des ingrédients pour 4 personnes : 400g de filets de merlan sans peau et sans arête, 50cl de bouillon de légumes bio, 4 patates douces, 2 gousses d’ail pelées, 60g de beurre + 20g pour le plat, 15 cl de lait, 2cm de gingembre frais pelé, 3 cuil. à soupe de grosse chapelure, ¼ de botte de coriandre. Fleur de sel et poivre du moulin. Etapes de préparation ; Pelez et coupez les patates douces en cubes. Dans une casserole remplie d’eau froide salée faites cuire pendant 20min environ les patates douces avec l’ail écrasé. Passez les patates douces au moulin ou écrasez-les avec un presse-purée ou à la fourchette. Mélangez la pulpe avec le beurre coupé en dés et le gingembre finement haché, versez progressivement le lait préalablement chauffé. Salez et poivrez. Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole, une fois à ébullition, plongez-y les filets de poisson et faites cuire à frémissement pendant 6 à 7 min. Egouttez le poisson et écrasez-le avec une fourchette puis mélangez-le à la purée de patate douce et la coriandre ciselée. Beurrez un plat à gratin, garnissez de purée de patate douce mélangée au poisson, saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 6 à 8 min sous le grill du four. Dégustez chaud. (Observaçoes Pessoais : fazer o pure. Cozinhar o peixe em agua fervente com um boillon e desfiar. Misturar o peixe desfiado com o purê. Colocar em uma forma untada, salpicar farinha de rosca e levar para gratinar!). Fonte: Laurent Tf1.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Espetinho de Frango Ingredientes: 1 xicara de iogurte natural desnatado, 1/2 pepino fatiado com casca, 2-4 ramos de hortela - mais alguns para enfeitar, 2 dentes de alho, 4 colheres de café de azeite, 1 colher de café de sal, 1 cebola pequena roxa fatiada, 1 colher de sopa de suco de limao, 5 filés de frango em cubos (700 gramas), 24 tomates cereja, salsa fresca ou hosrtela para enfeitar (opcional). Modo de Preparo: Num liquidificador coloque o iogurte, o pepino, a hortelã, o alho, 1 1/2 c.c. do azeite e o sal. Bata em velocidade alta por 1 minuto. Num recipiente pequeno coloque 1/2 xíc. deste molho e leve ao refrigerador. Acrescente a cebola, 1 C.S. do azeite e o suco de limão ao molho que restou no liquidificador. Bata em velocidade alta até virar um purê e coloque este marinado numa travessa refratária. Corte o frango em 24 cubos. Misture o frango com o marinado reservado e deixe enquanto prepara o restante da comida. Divida o frango e o tomate-cereja entre 6 espetos. Com um pincel passe o restante do azeite delicadamente sobre o tomate. Numa assadeira grande arrume os espetos sem deixar tocar um no outro. Asse o tomate e vire cuidadosamente até tostar. Asse o frango e vire quando necessário por 15 min. ou até a temperatura interna chegar aos 90° C. Informações nutricionais/porção: 203 calorias 30g de proteína, 9g de carboidrato, 5g de gordura, 1g de fibra.
Outra Receita Espetinho de Linguiça de Frango Ingredientes: 150 g de minicebola, 250 g de linguiça de frango, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 pimentão amarelo cortado em cubos, 1 folha de louro, 1 xícara (chá) de suco de laranja, Azeite e sal a gosto, 1 colher (chá) de pimenta em grãos moída. Modo de Preparo: Em água fervente, mergulhe a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a água e, ainda quente, retire a casca com cuidado. Reserve. Corte a linguiça em pedaços. Monte os espetinhos, alternando a cebola, a linguiça e os pimentões. Em um recipiente, coloque os espetinhos, a folha de louro e cubra com o suco de laranja. Salpique com sal e deixe marinar por 20 minutos. Em uma grelha antiaderente, distribua os espetinhos e regue aos poucos com a marinada. Quando secar, regue com azeite, polvilhe a pimenta e sirva. Dica: se preferir, leve os espetinhos ao forno até dourarem. Outra Receita Espetinhos de Frango com Mostarda Ingredientes: 4 peitos de frango, 2 colheres de sopa de mostarda forte, 1 colher de café de suco de limão, 1/2 dente de alho picado, 250ml de água quente, 1 cubo de caldo de frango sem gordura, 500ml de leite desnatado, 1 colher de café de amido de milho. Modo de Preparo: Corte os peitos de frango em grandes pedaços e coloque-os em um recipiente. Em uma tigela, misture a mostarda, o suco de limão, o alho e a mistura da água quente com o caldo de frango. Regue o frango com três quartos do molho. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Passadas as 2 horas, coloque os pedaços de frango em espetos e leve ao forno a 200 graus para assar durante 15 minutos. Em uma panela pequena, adicione o restante do molho e o leite (no qual deverá se misturar o amido de milho). Leve a panela ao fogo brando para engrossar o molho. Outra Receita Minha Receita Espetinho de frango com especiarias (Youtube Matarazzo/Eu) Espetinho de frango é uma sugestão super prática, e com uma apresentação de fim de semana para mudar o franguinho do dia a dia. Douradinhos, suculentos e super saborosos com essa combinação de especiarias esses espetinhos são um sucesso. Você preparar em uma frigideira quente como eu fiz hoje, ou na churrasqueira. Confira essa sugestão! Um beijo, Sandra.). Ingredientes: 500g de peito de frango, 3 dentes de alho triturados, 2 colheres (sopa) de azeite, suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de páprica doce, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de coentro em pó, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó, Sal e pimenta do reino à gosto, Espetos. Modo de Preparo: Em uma tigelinha adicione o alho, o cominho, o coentro, o gengibre, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o suco de limão. Misture e reserve. Corte o peito de frango em cubos médios. Despeje o molhinho com os temperos e misture bem. Deixe marinando alguns minutos. Enquanto isso, coloque os palitos em uma travessa e cubra com água. Seque bem. Monte os espeto com os cubos de frango. Em um frigideira quente doure os espetinhos de um lado, vire e doure do outro. Sirva a seguir com um molhinho de sua preferência. Dicas: Coloque os espetinhos aos poucos na frigideira quente, para que eles dourem e permaneçam suculentos. Rendimento : 6 espetinhos. Fonte : Youtube Matarazzo/Eu. Outra Receita Frango no Churrasco Ingredientes (Serve 12 pessoas): 1 xícara (240 ml) de shoyu, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara (240 ml) de água, 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado, 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída, 1 colher (sopa) de orégano (seco), 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (opcional), 1 colher (chá) de pimenta caiena (opcional), 1 colher (chá) de páprica (opcional), 2,7 kg de sobrecoxas de frango sem pele, Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto o frango. Como numa tigela e junte o frango, misturando tudo. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para pegar gosto. Esquente a churrasqueira (equipada com uma grelha par o frango). Retire o frango da marinada e asse na churrasqueira por uns 15 minutos de cada lado. Descarte a marinada. Outra Receita Espetinhos de Frango com Rosmarino, Brochettes de Poulet au Romarin Ingrédients pour 4 personnes: 2 c à s de romarin, 2 gousses d’ail, 4 blancs de poulet (100 g de chacun), 3 cuillère a café d’huile d’olive, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s de moutarde douce, Sel et poivre Hacher le romarin et écraser les gousses d’ail. Placer les blancs de poulet entre deux épaisseurs de film alimentaire et les aplatir légèrement. Les détailler en morceaux et mettre dans un plat creux. Ajouter le romarin, l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mariner 10 minutes. Piquer les morceaux sur 8 brochettes et les faire cuire sur un gril électrique 8-12 minutes sur chaque face. Outra Receita Espetinho de Frango com Maionese Temperada (Delicioso e prático de fazer!)Ingredientes: 2 tomates, 2 cebolas, 4 peitos de frango sem pele e desossados, 1 colher (sopa) de suco de limão, 3 colheres (chá) de água, 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída, Sal a gosto. Modo de Preparo: Corte o tomate e a cebola em quatro partes. Corte o frango em cubos do mesmo tamanho que o tomate. Misture o suco de limão, a água, o sal e a pimenta. Tempere os cubos de frango e polvilhe sal no tomate. Molhe palitos grandes para churrasco e monte os espetos alternando pedaços de frango com pedaços de tomate e de cebola. Disponha na grelha da churrasqueira, sem contato direto com as chamas. Asse até que o frango esteja dourado e macio. Outra Receita Frango Grelhado na Plancha, Poulet estival à la Grecque Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées, 1/3 de tasse d'huile d'olive, Le jus d'un citron frais, 3 gousses d'ail broyées, 1 à 2 cuillère à table d'origan, Sel et poivre du moulin. Couper sur l'épaisseur vos poitrines pour en faire deux morceaux de même épaisseurs. Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail et les autres assaisonnements. Placer le poulet dans un ziplock ou contenant et ajouter la marinade pour faire mariner. 1 hres minimum. Faites cuire à la plancha, haute température au début , réduisez la température de cuisson, environ 4 min de chaque côtés. Le poulet doit avoir une température intérieur de 160 à 165 degrés. Laissez reposer 5 minutes après la cuisson. Une fois servi , arroser le poulet de jus de citron frais. Vous pouvez faire mariner (même recette de marinade) des pommes de terre découpé en quartier et les faire griller sur la plancha. Outra Receita Espetinho de Frango bbq Ingredients: 2 grands filets de poulet, coupés en gros cubes, 16 tomates cerises, 1 poivron vert, coupé en grands carrés, 5 c. à soupe de pâte de curry doux de Patak’s, 5 c. à soupe de yogourt grec nature, Brochettes. Recette : Temps de preparation: 25 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire la pâte avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant quelques minutes pour libérer la saveur. Laissez la pâte de curry doux refroidir. Dans un grand sac à congélation, combinez la pâte de curry doux cuite avec le yogourt grec nature, puis ajoutez les cubes de poulet.Laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuire, embrochez les légumes et le poulet dans l’ordre qui vous plaît, puis les badigeonnez les brochettes avec le reste de la marinade.Placez-les sur le barbecue à feu moyen-vif en tournant de temps à autre.Assurez-vous que le poulet soit cuit à au moins 74 °C à l’intérieur et servez. Outra Receita Minha Receita Espetinho de Churrasco de Frango com Abacaxi (Youtube/Eu) Ingredientes: 450 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele cortadas em cubos de 2,5cm, 1 xicara de molho de soja, 1 colher de sopa de gergelim, ¼ de xicara de cebolinha picada, 1 abacaxi cortado em cubos de 2,5cm, de 4 a 5 esetos de bambu mergulhados em agua por 20 minutos. Modo de Preparo: Misture o frango com os temperos e deixe descansar e marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Deslize um pedaço de frango, alternando com um de abacaxi até sobrar 2,5 cm na parte superior do espeto. Repita para os espetos restantes. Unte a grelha esfregando as grades com uma pinça e uma toalha de papel banhado de oleo, grelhe os espetos por cerca de 12-18 minutos, virando-os na metade do tempo. Rende de 4 a 5 espetos. Outra Receita Espetinhos de Frango Marinados com Gergelim e Gengibre, Brochettes de dinde marinées au sésame et gingembre Ingrédients : 2 escalopes de Dinde, 1 c. à soupe d'Huile d'olive vierge, 1 Citron vert, 1 morceau de Gingembre frais, 1 Echalote, 2 gousses d'Ail, Coriandre fraîche, 1 c. à café de Paprika, Graines de sésame. Méthode de préparation : Préparez la marinade avec le jus de citron, l’huile, le gingembre râpé, le paprika et la coriandre ciselée Ajoutez la dinde coupée en dés, et laissez mariner au frais pendant 2 h. Piquez les morceaux de dinde sur les pics à brochette Disposez-les dans un plat, nappez-les avec le reste de marinade et parsemez de sésame. Faites-les griller dans une poêle anti-adhésive. Outra Receita Espetinhos de Frango com Rosmarino, Brochettes de Poulet au Romarin Ingrédients pour 4 personnes : 2 c à s de romarin, 2 gousses d’ail, 4 blancs de poulet (100 g de chacun), 3 cuillère a café d’huile d’olive, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s de moutarde douce, Sel et poivre. Hacher le romarin et écraser les gousses d’ail. Placer les blancs de poulet entre deux épaisseurs de film alimentaire et les aplatir légèrement. Les détailler en morceaux et mettre dans un plat creux. Ajouter le romarin, l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mariner 10 minutes. Piquer les morceaux sur 8 brochettes et les faire cuire sur un gril électrique 8-12 minutes sur chaque face. Outra Receita Minha Receita Espetinho de Frango com Paprika na Frigideira (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de peito de frango, 3 dentes de alho triturados, 2 colheres (sopa) de azeite, suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de páprica doce, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de coentro em pó, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó, Sal e pimenta do reino à gosto, Espetos. Modo de Preparo: Em uma tigelinha adicione o alho, o cominho, o coentro, o gengibre, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o suco de limão. Misture e reserve. Corte o peito de frango em cubos médios. Despeje o molhinho com os temperos e misture bem. Deixe marinando alguns minutos. Enquanto isso, coloque os palitos em uma travessa e cubra com água. Seque bem. Monte os espeto com os cubos de frango. Em um frigideira quente doure os espetinhos de um lado, vire e doure do outro. Sirva a seguir com um molhinho de sua preferência. (Observaçao Pessoal: Molhar os palitos antes de rechear.) Outra Receita Kebab de Frango (com molho de iogurte e pão sírio caseiro) Ingredientes para o Kebab de frango: 1kg de filé de peito em cubos Seara, 100g de iogurte natural, 1 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de canela em pó, suco de 1 limão, 1 colher (chá) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para Molho de iogurte e hortelã: 1/2 pepino picado, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas, 200g de iogurte natural cremoso, 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Pão Sírio: Aproximadamente 500g de farinha de trigo, 270ml de água, 2 colheres (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 60ml de azeite de oliva, 10g de fermento biológico seco. Modo de Preparo: Para pão sírio: Em uma tigela adiciono a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco. Misturo. Acrescento o sal ao redor, no centro o azeite de oliva e a água. Misture bem. Transfiro para uma superfície enfarinhada e sovo bem a massa, até que ela fique lisa e homogênea. Forme uma bola, coloque dentro da tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho. Após esse tempo, coloque a massa em uma superfície enfarinha, forme uma bola e divida em oito porções, e forme bolinhas com cada pedacinho. Deixe descansando 15 minutos. Após pegue cada bolinha, abra com as mãos e continue abrindo com um rolo e girando para ficar redondo. Coloque os pães em uma forma, e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 7 – 10 minutos, ou até dourar. Para o molho de iogurte e hortelã: Em uma tigela adicione o pepino picado, o iogurte, as folhas de hortelã picadas, suco de limão, páprica, pimenta do reino, sal, azeite e misture. Cubra com filme plástico e deixa na geladeira até a hora de servir. Para os Kebabs de frango: Para o tempero em uma tigela adicione o iogurte, suco de limão, páprica, cominho em pó, pimenta do reino, sal e azeite. Misture. Em uma tigela grande adicione os cubos de frango, despeje o tempero, misture, cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Coloque os palitos que serão utilizados no kebabs de molho na água (para evitar que resseque ou queime durante o cozimento). Na hora de usar retire-os da água, seque em um pano e forme os espetinhos de frango. Em uma frigideira quente doure os espetinhos de frango de todos os lados. Monte uma mesa bem bonita com os pães, o molho de iogurte, os kebabs de frango e alguns acompanhamentos como tomate picado, fatias de cebola roxa e folhas de hortelã. E para comer da forma tradicional como na Turquia, pegue o pão sírio e corte ao meio formando duas partes, coloque um sobreposto ao outro e adicione tomate picado, cebola roxa, folhas de hortelã, um pouco do molho de iogurte, por cima coloque os cubos de frango e finalize com mais molho de iogurte. Enrole o pão e feche com papel manteiga. Bom apetite! Outra Receita Espetinho de Frango, Frango Funcional (Tia Tizinha) Ingredientes: 200g de peito de frango cortado em cubos, 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada (use farinha de trigo), 1 colher de chá de salsinha, ou cheiro-verde, 1 colher de café de sal, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Misture a farinha, a salsinha e sal. Reserve. Corte o frango em cubos, passe no ovo batido e, em seguida, na mistura de farinha. Arrume em espetos e leve ao forno preaquecido por 15 minutos, virando de um lado para o outro. Tempo: 20 minutos. Rendimento: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Mini Kafta de Frango com Molho de Iogurte (Nestlé) Bolinho de peito de frango temperado com maggi Creme de Cebola, azeite e hortelã, com molho de Iogurte Nestlé Grego Tradicional e raspas de limão-siciliano.) Ingredientes: meio quilo de peito de frango moído, 1 envelope de maggi sopa Creme de Cebola, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 1 pitada de pimenta-do-reino, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, 30 palitos para petiscos. Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) de azeite, 1 dente de alho grande fatiado, 1 pote de Iogurte grego Tradicional, 1 colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Modele as kaftas e espete nos palitos. Distribua-as em uma forma untada com manteiga e leve a forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Virando na metade do tempo. Modo de Preparo para o Molho: Em uma frigideira pequena, coloque o azeite e o alho e aqueça levemente, refogando sem deixar dourar. Retire do fogo e espere esfriar. Misture o Iogurte Nestlé Grego, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal e sirva com as kaftas. Fonte: Nestlé.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bife de Fígado (Taico) (Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 06 bifes de fígado cortados finos com aproximadamente 100g cada. 200 ml de leite integral. Suco de limão. Ervas picadas – Cebolinha, salsinha, manjericão e alecrim. Azeite de oliva, sal e pimenta. Modo de preparo: Coloque os bifes em uma vasilha, tempere com sal, pimenta, azeite e o leite. Deixe marinar na geladeira por duas horas. Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e frite os bifes dois a dois sem secar demais. Aproveite o glaçado da frigideira e adicione um pouco de água, o suco do limão e as ervas. Aguarde ferver soltando bem o fundo da frigideira e sirva sobre os bifes. Fonte: Taico. Outra Receita Bife de Fígado Acebolado (Receita simples e deliciosa! Nessa matéria você vai preparar um delicioso Bife de Fígado Acebolado, ótima sugestão pra você preparar em sua refeição, certamente seus convidados e familiares vão adorar.). Ingredientes: Bife de Fígado Acebolado: 600g de bife de fígado, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de vinagre, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 cebola fatiada, 3 colheres (sopa) de água, salsinha a gosto. Modo de Preparo: Numa tigela, tempere os bifes com o alho, o vinagre e pimenta do reino a gosto; Misture tudo muito, adicione o sal a gosto e misture mais um pouco; Cubra e deixe descansar por 15 minutos; Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque os bifes temperados; Doure dos dois lados e em seguida adicione as cebolas fatiadas e a água; Mexa até dourar a cebola; Desligue o fogo, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida. Outra Receita Minha Receita Fígado acebolado (Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas) (Taico Youtube/Eu) Ingredientes: 01 kg de fígado em tiras, 01 colher de banha de porco, Suco de 01 limão, 02 cebolas grande fatiadas, 02 dentes de alho fatiados, 100ml de leite, Alecrim, Salsinha e cebolinha picadas, Sal, azeite e pimenta. Modo de preparo: Tempere o fígado com sal e pimenta. Adicione o leite e deixe marinar no mínimo por 30 minutos. Escorra e reserve Aqueça o azeite e doure as cebolas. Retire e reserve. Na mesma panela aqueça a banha com um pouco de alecrim. Coloque o fígado e doure rapidamente. Volte a cebola, a salsinha e a cebolinha e misture bem. (Observaçoes Pessoais: Usar o fígado fresco, no mesmo dia, não usar congelado. É indispensável marinar. Não demorar na fritura, uns 2 minutos até dourar. Mas não deve ficar sangrento!Descartar a marinada quando for fritar. Fazer a cebola primeiro, retirar e reservar e cozinhar depois o fígado. Voltar a cebola na panela e cozinhar os dois juntos mais um pouco.). Sirva em seguida. Fonte : Taico.Youtube/Eu. Outra Receita Filé de Figado Acebolado com Limao, Foie à la vénitienne (foie à la vénitienne Ingrédients : 500 g Foie de veau ou d’agneau, 2 blancs Oignons, 25 g Beurre, Huile d’olive vierge extra, 2 cuillères Jus de citron, Persil Laurier Sel Poivre. Préparation : Commencez par couper les oignons en lamelles et trancher le foie le plus finement possible. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les fondre à feu très doux pendant une quinzaine de minutes. Puis, ajoutez le jus de citron, deux feuilles de laurier et le foie de veau. Augmentez la flamme et faites cuire le foie en le faisant rissoler sur tous les côtés, pendant 5 minutes. Une fois cuit, salez, poivrez et saupoudrez de persil. Servez aussitôt. Outra Receita Minha Receita Bife de Figado Acebolado do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 600g e bife de fígado 2 dentes de alho amassados 1 colher de vinagre (qualquer um) sal a gosto pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo : os bifes tem que ser bem finos ou cortados em lamelas. colocar os bifes numa tigela e temperar com alho amassadinho, um pouquinho de vinagre e sal (o segredo é esse temperinho, coloque todos os ingredientes). Misturar. Aquecer uma frigideira grande Tipo Tefal com oleo de oliva e dourar os filés dos dois lados. Acrescentar entao a cebola cortada em em aneis, misturar, dourar um pouco e colocar um pouquinho de agua fervente e deixar secar. Servir acompanhado de uma salada, ou de arroz e feijao. Fonte: Youtube Pai/Eu. Outra Receita Figado de boi acebolado e com sabor divino (Um prato simples e saboroso,mas muito torçe o nariz,e com essa receita acredito que vai ser aprovado e apenas uma saladinha e um arroz branco soltinho ..e tai uma refeição divina.). Ingredientes: 600g de bife de fígado, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de vinagre, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 cebola fatiada, 3 colheres (sopa) de água, salsinha a gosto. Modo de Preparo: Numa tigela, tempere os bifes com o alho, o vinagre e pimenta do reino a gosto; Misture tudo muito, adicione o sal a gosto e misture mais um pouco; Cubra e deixe descansar por 15 minutos; Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque os bifes temperados; Doure dos dois lados e em seguida adicione as cebolas fatiadas e a água; Mexa até dourar a cebola; Desligue o fogo, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé à Milanesa Italiano da Nonna (para filé de frango, de peixe, de carne ou verduras) (Internet/Eu) Ingredientes da milanesa: 200 gramas de farinha de rosca, 100 gramas de queijo parmesão ralado, alho desidratado, salsinha desidratada, ½ copo de óleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre. Outros ingredientes: ovo para empanar. Modo de Preparo misturar os ingredientes da milanesa até homogeinizar e reservar. Passar o filé no ovo batido e depois nessa mistura. Fritar ou levar ao forno. Receita Original Panatura perfetta della nonna è un metodo facile,veloce e semplicissimo ma davvero perfetto per avere secondi croccanti e gustosissimi. i bambini la adoreranno e anche gli adulti ne andranno pazzi! Mia nonna Caita era siciliana e la utilizzava per la carne, per il pesce, per le verdure….ci mancava solo che ci impanasse pure le suole delle scarpe (e sono certa che sarebbero venute buone pure quelle). Era talmente buona che, anche io che da piccola non mangiavo niente (mi sono ripresa ampiamente), la sua cotoletta di pollo la finivo sempre tutta e in un lampo! Io ho iniziato ad utilizzarla immediatamente ed è diventato un must oltre che da me anche in molte case delle mie amiche che lo utilizzano in tutti i modi, l’ultima è stata la mia amica Giovanna che l’ha provata anche per le melanzane e mi ha telefonato per ringraziarmi per la ricetta…a questo punto mi sono decisa a pubblicarla. Outra Receita Ricetta Impanatura al parmigiano per carne pesce e verdure (La panatura al parmigiano è una panatura semplice ma diversa dal solito perfetta per impanare carne, pesce e verdure. Con questa panatura ho preparato le cotolette al parmigiano senza uova, infatti è perfetta per chi non vuole o non può usare le uova e per evitare la frittura perchè vengono saporite e gustose. Un mix di pangrattato, parmigiano e erbe aromatiche, semplice e veloce. Ricetta panatura al parmigiano per carne pesce e verdure croccanti e saporite anche senza uova. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 100 g Pangrattato, 50 g Parmigiano Grattugiato, 2 cucchiai Olio Di Oliva, Erbe Aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, salvia…), q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare la panatura al parmigianomettete in una ciotola il pangrattato, vi consiglio di usare quello fine. Aggiungete il parmigiano, il prezzemolo tritato, le erbe aromatiche a piacere (io ho usato timo, basilico, salvia, origano e un po’ di noce moscata). Aggiungete l’olio e mescolate cercando di amalgamarlo al resto degli ingredienti, sgranandolo con una forchetta o cucchiaio. La panatura è pronta per essere utilizzata. In genere questa panatura al parmigiano la uso senza usare uova perchè è molto saporita. Potete conservarla in frigorifero oppure in freezer e usarla all’occorrenza. Vi basterà tirarla fuori qualche minuto ed è come appena pronta.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango à Italiana, Pollo à l’italienne (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de peito de frango cortados fininhos, 2 colheres de farinha de trigo, 10 tomates cereja, 4 colheres de queijo parmesao ralado, sal, salsinha fresca para decorar, oleo de oliva. Modo de Preparo: Passar um pouquinho de farinha nos files, uma pitadinha de sal e colocar numa panela com um pouquinho de óleo quente. Dourar dos dois lados. Enquanto o frango doura, lavar e cortar os tomatinhos em pedacinhos e adicionar à panela quando o frango já estiver pronto. Antes de desligar coloque uma boa colher de queijo ralado sobre cada file, cubra e abaixe o fogo, deixe o queijo derreter. Decorar com salsinha fresca. Servir! Receita Original: Ingredienti : 4 fette di petto di pollo tagliato sottile, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di olio, 10 pomodorini circa, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, q.b. sale, q.b. prezzemolo tritato. Prendiamo le fettine di petto di pollo ed infariniamole appena, poi le mettiamo in padella dove precedentemente avremo fatto scaldare l’olio e le facciamo rosolare bene da entrambi i lati. Mentre il pollo cuoce, laviamo e tagliamo i pomodorini a dadini, li aggiungiamo in padella dopo che il pollo sarà ben cotto, regoliamo di sale e lasciamo cuocere ancora finchè i pomodorini non saranno cotti. Poco prima di spegnere aggiungiamo un abbondante cucchiaio di parmigiano grattugiato su ciascuna fettina, copriamo, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per qualche istante, giusto il tempo di sciogliere il formaggio. Servite il pollo all’italiana ancora caldo e filante e decoratelo con abbondante prezzemolo tritato o, se ne avete, con del basilico che renderà ancora più profumato il vostro piatto. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Tomates Cereja, Alcaparras e Azeitonas Pretas, Petto di Pollo alla Mediterranea (Internet/Eu) Ingredientes: 4 fatias de peito de frango (sem bater), 10 tomates cereja, azeitonas pretas sem caroço, 10 alcaparras, 50 gramas de pignons, farinha de trigo, alho, sal, pimenta do reino poivre, vinho branco, oleo de oliva. Receita Original Petto di Pollo alla Mediterranea Ingredienti: 4 fette di petto di pollo non battute, 10 pomodorini ciliegia, olive taggiasche o nere denocciolate, 10 capperi, 50 gr pinoli, farina, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, vino bianco, olio extravergine di oliva. Procedimento per il petto di pollo alla mediterranea: Infarinate bene i petti di pollo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete a scaldare in una padella abbastanza grande un pochino di olio extravergine di oliva col ‘aglio tagliato a metà e fate insaporire per qualche secondo. Mettete a cuocere i pomodorini, le olive e i capperi. Fate cuocere per qualche minuto poi mettete i petti di pollo infarinati, i pinoli e fateli rosolare bene da tutte e due le parti. Salate e pepate, sfumate con un pochino di vino bianco e continuate la cottura ancora per una decina di minuti fino a che i petti di pollo alla mediterranea saranno cotti. Difficoltà: bassa. Tempi di preparazione: 10 minuti. Tempi di cottura: 15 minuti. Consigli: per preparare questa ricetta potete non mettere il pepe e se volete potete aggiungere anche un pochino di origano o invece dei pomodorini utilizzare la passata di pomodoro anche se diventerebbero molto più simili alla carne alla pizzaiola. Outra Receita Frango à Siciliana com Azeitonas Pretas e Alcaparras, Pollo alla siciliana (Difficoltà: bassa. Preparazione: 10 min. Cottura: 50 min. Dosi per: 4 persone. Costo: medio. Presentazione: Olive nere sode e lucide, sapidi capperi di Pantelleria, succosi pomodorini Pachino e profumati rametti di finocchietto selvatico, sono questi i sapori mediterranei che ritrovate nel pollo alla siciliana, un secondo piatto sincero che amerete per la sua genuina semplicità. Un tocco di peperoncino fresco denota il carattere deciso e fiero di questa pietanza e il suo aspetto rustico rievoca i lauti pranzi di un tempo passato, quando portare in tavola la carne era un privilegio da riservare alle grandi occasioni e si arricchiva la pietanza solo di odori e aromi della propria terra di origine. Il succulento sughetto che accompagna il pollo alla siciliana richiama la celebre “agghiotta” del pesce spada alla siciliana, un piatto marinaro fresco e altrettanto appetitoso. Per assaporare al meglio questo sugo prelibato non dimenticate di accompagnare il piatto con delle fragranti pagnotte, qui la scarpetta è concessa!) Ingredienti: Pollo in pezzi 1 kg, Pomodori di Pachino 150 g, Olive nere denocciolate 50 g, Capperi sott'aceto 30 g, Aglio 2 spicchi, Peperoncino fresco 2, Finocchietto selvatico q.b., Vino rosato 300 g, Acqua 300 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b. Preparazione Come preparare il Pollo alla siciliana: Per realizzare il pollo alla siciliana, lavate e asciugate i pomodorini quindi tagliateli a metà e teneteli da parte. Eliminate il picciolo dai peperoncini, incideteli per estrarre i semini, quindi affettateli sottilmente. Scaldate l’olio di oliva in padella, aggiungete i due spicchi di aglio in camicia e i peperoncini e fate rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungete il pollo. Rosolate i pezzi di pollo 2-3 minuti per lato a fiamma media, quindi versate i pomodorini, le olive, i capperi e profumate con il finocchietto selvatico. Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare, poi versate anche l’acqua. Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 25 minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo aggiungete la restante parte di finocchietto e proseguite la cottura senza coperchio per 15-20 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura, eliminate gli spicchi di aglio in camicia e servite il vostro pollo alla siciliana ben caldo. Conservazione: Il pollo alla siciliana si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Potete congelare la preparazione cotta se avete utilizzato ingredienti freschi. Consiglio: In alternativa al finocchietto potete utilizzare delle foglioline di menta per insaporire il piatto. Outra Receita Minha Receita Filés de Frango com Tomates Secos, Pignons, Alcaparras e Orégano à Italiana, Scaloppine di pollo con pomodorini (Youtube/Eu) (Semplici e veloci da preparare, questo secondo piatto è la soluzione ideale per servire qualcosa di gustoso e tradizionale.). Ingredienti per 4 persone: 600 grammi pollo petto, 20 grammi capperi sott'aceto, 1 cucchiaino origano, 40 grammi pinoli, 100 grammi pomodoro sott'olio, 1 bicchiere vermouth rosso, 5 cucchiai olio extravergine d'oliva, q.b. farina, q.b. sale. Hai ospiti a cena e poco tempo da dedicare ai fornelli? Sale&Pepe ti propone le scaloppine di pollo con pomodorini: buonissime e semplici da preparare! Una variante light ma ricca di gusto, delle classiche scaloppine milanesi che sono invece fatte con carne di vitello e burro. Queste scaloppine sono realizzate con petto di pollo, pomodorini sott’olio, capperi e pinoli; profumate con origano e aromatizzate con vermouth rosso, senza burro ma con olio extravergine di oliva. Una ricetta perfetta per chi sta attento alla linea, ideale per un pranzo o una cena in famiglia oppure con amici: piacerà ai grandi e ai piccini! Il pollo è una carne bianca povera di grassi e facilmente digeribile, particolarmente apprezzata per il suo sapore delicato. Inoltre è anche piuttosto economica e versatile in cucina. Come preparare le scaloppine di pollo con pomodorini Prepara gli ingredienti. Taglia a metà le fettine di petto di pollo e riponi ciascuna fettina tra due fogli di carta da forno. Appiattisci e assottiglia ogni fettina di pollo delicatamente con il batticarne, fino ad ottenere lo spessore di pochi millimetri, evitando di fare forza per non rompere la carne. Nel frattempo prendi un colino e sgocciola i capperidall’aceto di conservazione. Sciacquali sotto l’acqua fredda e asciugali con della carta da cucina. Sgocciola anche i pomodorini dall’olio di conservazione e asciugali per bene. Infarina la carne. Versa in un piatto abbondante farina e passa all'interno ciascuna fettina di pollo da entrambi i lati, facendo in modo che la farina aderisca bene sulla carne, poi scuotile per togliere quella in eccesso e riponi le scaloppine su un foglio di carta da forno, prestando attenzione a non accavallarle. Cuoci le scaloppine. Prendi un padella antiaderente, scaldala e aggiungi 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi, aggiungi le scaloppine e falle rosolare da entrambi i lati. Bagna le scaloppine con del Vermouth tiepido, lascialo evaporare e aggiungi il sale per insaporire. Completa. A questo punto aggiungi i pomodorini, i capperi, l’origano e i pinoli. Lascia cuocere le scaloppine con i pomodorini ancora per 2 minuti a fiamma bassa prima di servirle in tavola. 10 min. Outra Receita Minha Receita Filés de Peito de Frango com Alcaparras e Vinho Branco, Piccata di pollo (Volete portare in tavola un piatto gustoso da preparare in poco più di mezz’ora? Allora questa piccata di pollo è la scelta giusta. Non esattamente light, vista la presenza del burro, ma assolutamente buonissima, tenera e profumata e adatta alla cucina di tutti i giorni. Io la mangio sempre molto volentieri perché tutti gli ingredienti danno vita ad un secondo piatto davvero ottimo nonostante la sua semplicità.). Ingredienti: Petto Di Pollo (a fette sottili) 600 g, Farina 30 g, Grana Padano/Parmigiano(grattugiato) 10 g, Burro 30 g, Vino Bianco Secco 100 ml, Succo Di Limone ½, Capperi 3 cucchiai, Prezzemolo 1 ciuffo, Olio Extravergine D’oliva 2 cucchiai, Sale q.b., Pepe Nero q.b. Preparazione : Nel caso di fette di petto di pollo troppo alte, metterle tra due fogli di carta da forno e batterle delicatamente con un batticarne o un mattarello in modo da assottigliarle un po’. Mettere in un piatto fondo la farina, il formaggio grattugiato, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero e mescolare bene. Passare nella miscela le fette di petto di pollo, premendole leggermente affinché la panatura aderisca bene alla carne. In un largo tegame, scaldare l’olio insieme a metà del burro (15 g). Quando il burro si sarà sciolto unire le fette di pollo e cuocerle a fiamma viva per 3/4 minuti su ogni lato fino a quando saranno ben dorate. Quindi toglierle dal tegame e tenerle in caldo. Aggiungere al fondo di cottura della carne, il vino bianco, il succo di limone e i capperi (io ho usato quelli piccolini). Scaldare per un paio di minuti, poi unire il restante burro (15 g), farlo sciogliere e lasciare ridurre il sughetto per qualche altro minuto. Infine rimettere le fettine di carne nel tegame e lasciarle insaporire nel sugo per due minuti girandole su entrambi i lati. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e profumare la piccata di pollo con del prezzemolo fresco tritato finemente. Servire subito! Outra Receita Filés de Frango com Pesto Genovese e Tomates Cereja, Petto di pollo con pomodorini e pesto è un secondo piatto semplicissimo dal gusto enorme. Una ricetta semplice, fresca, ottima sia calda che fredda nella stagione calda. E’ velocissima e si presta davvero per tutte quelle occasioni in cui avete poco tempo per cucinare, in caso di ospiti improvvisi o per far mangiare ai bambini qualcosa che sia “verde” ma non troppo verde. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Petto di pollo con pomodorini e pesto.). Ingredienti : 300 g Petto Di Pollo, 100 g Pesto Alla Genovese, 100 g Pomodorini Datterini, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Iniziate la preparazione del Petto di pollo con pomodorini e pesto dalla carne. Tirate fuori dal frigorifero la carne (se avete tempo) almeno 30 minuti prima della cottura, avrà una consistenza migliore. Una volta passato il tempo di “acclimatamento” inserite dentro una pentola ben calda e capiente un filo di olio ed il petto di pollo. Iniziate la cottura della carne girando spesso. Essendo il pollo una carne che non può essere mangiata cruda o poco cotta, cuocetela per bene per almeno 10 – 15 minuti. Nel mio caso ho usato dei filetti di petto, quindi la cottura è stata appena più lunga, tuttavia se optate delle fettine di petto, la cottura sarà sicuramente meno lunga. Una volta cotto il pollo, unite anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, quindi mescolate bene. I pomodori devono rimanere piuttosto croccanti, quindi non cuoceteli troppo. Quando il tutto sarà cotto, unite un paio di cucchiai di pesto e se necessario un cucchiaio di acqua. Lasciate sciogliere il pesto in padella e mescolate per bene. Servite il Petto di pollo con pomodorini e pesto ben caldo. Outra Receita Lamelas de Peito de Frango com Batatas Ingredienti: 1 petto di pollo intero, 200 g. pomodorini freschi, 1 kg. Patate, vino bianco q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti,lavarle bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio,sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media. Appena la padella è bella calda versarci le patate,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 30 minuti. Mentre le patate cuociono,lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Eliminare il grasso e l’osso centrale dal petto di pollo e tagliarlo a pezzettini (tipo bocconcini). Appena le patate sono quasi cotte,passarle su una fiamma media,togliere il coperchio e eliminare l’aglio e unire i bocconcini di pollo,spruzzare con pochissimo vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini (aggiustare di sale se occorre) e continuare la cottura finchè il pollo e le patate sono ben cotte,mescolando e scuotendo la padella spesso. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Servire caldo. Il pollo con patate alla mediterranea è pronto per essere servito…Buon appetito! Outra Receita Filé de Frango Light com Molho de Gengibre e Curry Ingredientes: ½ kg de filés de frango cortados em pedaços de 5cm, 2 dentes de alho picado, ½ xícara de cebola picada, 1 ramo de salsinha picada, ½ xícara de gengibre bem picado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de café de curry em pó, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 xícara de leite desnatado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e o curry e reserve. Derreta a manteiga no azeite e frite o gengibre, adicione o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque os filés e doure dos dois lados. Desmanche o amido no leite e jogue por cima dos filés. Mexa lentamente até que engrosse. Espalhe a salsinha.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Frango Acebolado Ingredientes: 1 frango cortado em pedaços, Sal e pimenta a gosto, Suco de 1 limão, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 6 cebolas grandes cortadas em rodelas fina, 2 xícaras (chá) de vinho branco, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar. Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente. Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida. Outra Receita Minha Receita do Filé de Frango na Manteiga Clarificada (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 15 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 kg de filé de frango cortado finamente levemente batido, 50 ml de manteiga clarificada, Sal e pimenta. Modo de preparo:Tempere o frango com sal, pimenta e a manteiga. (Passe um pouquinho de manteiga clarificada no frango e esfregue bem, nao coloque a manteiga na panela.) Aqueça bem a frigideira e rapidamente doure os filezinhos de frango. (Receita Original Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e a manteiga. Aqueça bem a frigideira e rapidamente doure os filezinhos de frango.) (Minha Receita Manteiga Clarificada – Ghee (A manteiga clarificada é o resultado da retirada do soro e proteínas da manteiga, restando apenas a gordura. Isto faz uma elevação no ponto de fumaça da manteiga permitindo assim frituras com temperatura mais elevada.) Ingrediente: 2 barras de 250 gramas cada de manteiga. Modo de Preparo: Coloque a manteiga em uma panela funda (nao frigideira). Sempre em fogo baixo deixe derreter até formar uma espuma, sem mexer. Retire delicadamente a espuma com uma colher. Reserve (ou descarte). Va para a camada de manteiga clarificada retirando delicadamente com uma colher sem mexer no fundo onde estao os residuos. Reserve. Esta é a manteiga clarificada. A terceira camada do fundo onde ficam os residuos você pode aproveitar para fazer batatas saltadas na panela por exemplo. A manteiga clarificada suporta melhor a alta temperatura e nao queima rápido. Ideal para fazer omelete.). (Receita Original: Receita do Filé de Frango na Manteiga Clarificada (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 kg de filé de frango cortado finamente levemente batido, 50 ml de manteiga clarificada. Sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e a manteiga. Aqueça bem a frigideira e rapidamente doure os filezinhos de frango.). Outra Receita Scaloppina di Pollo ai funghi, secondo piatto. Ingredienti per 2 persone:, 1 fetta di petto di pollo a testa spessa 1/2 cm, 200 g di Funghi Champignon (Agaricus bisporus), 1 spicchio di aglio, olio evo q.b. , sale e pepe q.b., prezzemolo fresco q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della Scaloppina di pollo ai funghi, secondo piatto dai funghi. Puliteli provando la parte basale terrosa del gambo, quindi asportate la terra in eccesso e lavateli sotto acqua corrente. Tagliateli a fettine o a pezzetti irregolari, in base a come preferite. Inseriteli in una padella antiaderente con olio evo e lo spicchio di aglio e cuoceteli fino a che non si sarà asciugata la loro acqua di vegetazione. Una volta cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte in una ciotola. Nella stessa padella inserite il petto di pollo, cuocete senza aggiunta di olio ulteriore fino a che non avranno una colorazione dorata per lato. Spegnete il fornello, aggiustate di sale e pepe e condite con i funghi. Unite il prezzemolo fresco e servite la Scaloppina di pollo ai funghi, secondo piatto. Receita Frango com Azeitonas Verdes e Pretas Ingredientes: 4 peitos de frango, sem osso, sem pele, 1 cebola echalote fatiada, 1 xícara de azeitonas (verdes e pretas), sem caroço, fatiadas, 1 xícara de caldo de galinha (de preferência com menos sódio, suco de 1 limão, raspas de 1 limão, 1 punhado de salsinha picada, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de manteiga sem sal, sal, pimenta do reino e pimenta caiena, ervas de provence, azeite de oliva. Modo de Preparo: 4 peitos de frango desossados. Temperar com sal e pimenta e herbes de Provence. Colocar numa frigideira com um pouco de oleo de oliva e reservar. Nessa panela dourar uma echalote (cebola roxa cortada em rodelas finas) e quando ela estiver dourada acrescentar olives verdes e pretas cortadas em rodelas. Coloque o 1/4 de caldo knorr dissolvido em água quente e o suco de limão. Deixe o molho reduzir um pouco e volte o frango para a panela junto com essa mistura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois retire o frango e passe para a travessa definitiva. Aumente o fogo para o caldo secar uns 3 minutos e entao coloque salsinha fresca picada e raspas de limão. Derrame o molho no frango e sirva.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango Acebolado (Ana Maria/Claudia) Ingredientes: 1 kg de filés de peito de frango e temperadas com alho, sal, cominho e limão a gosto, 250 g de cebolas bem picadinhas, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Modo de preparo: Frite no azeite as cebolas, mexendo bem para que não se queime, até ficarem amarronzadas. Coloque os pedaços de frango e esfregue-os na panela um pouco para adquirirem a cor, vire-os e novamente esfregue-os na panela. Deixe cozinhando em fogo baixo, por mais ou menos 5 minutos com a panela tampada para formar um caldo. Se necessário, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva com arroz branco. Testado e Aprovado! Fonte: Ana Maria/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango Acebolado Baseado no Bife Acebolado do Taico Tradicional (Taico Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 25 minutos | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 04 filés de peito de frango com mais ou menos 150g cada, 02 cebolas médias, 02 dentes de alho picado, Salsinha batidinha, Sal, azeite de oliva e pimenta do reino. Modo de preparo: Tempere os filés com sal, pimenta e uma colher de café de azeite oleo de oliva. Reserve em temperatura ambiente. Retire a casca das cebolas, retirando as camadas mais verdes e o olho. Fatie em meia lua. Na frigideira, coloque 100 ml de água e afervente as cebolas até que fiquem transparentes (por uns 2 ou 3 minutos). Escorra e reserve a água do cozimento e as cebolas separadamente. Aqueça a frigideira em fogo médio e grelhe os filés ao ponto desejado. Volte as cebolas para a frigideira, coloque um fio de oleo de oliva e mexa rapidamente. Junte o líquido da fervura e aguarde ferver. Sirva os filés com as cebolas por cima e salpique a salsinha batidinha (Observaçao Pessoal Segredinhos: Eu nao uso alho. Cozinhar a cebola cortadinha em meia lua com um pouquinho de agua para retirar o ardor e reservar a agua deste cozimento que vai servir para deglassar a panela depois. Lubriificar os filés com óleo e não colocar óleo na panela. Quando ele transpira, vire para o outro lado. Reserve os filés em um prato. Na panela onde fez os filés coloque um pouquinho de óleo e volte as cebolas cozidas escorridas. Doure um pouco. Jogue a agua do cozimento das cebolas, tempere com sal e pimenta do reino. Sirva essas cebolas sobre os filés e se desejar pique sasinha fresca sobre eles.). Fonte: Familia (Claudia/Taico).
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango à Mediterranea, Petto di pollo alla mediterranea (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de filés de peito de frango, 10 tomates cereja, alho, 50 gramas de azeitonas pretas, 50 gramas de pignons, 1 colher de alcaparras, farinha de trigo, sal poivre, oleo de oliva, vinho branco. Receita Original Petto di pollo alla mediterranea (è un secondo piatto facile, velocissimo e gustosissimo. Potete prepararlo in pochi minuti e nobilita tantissimo il petto di pollo che altrimenti è stopposo e asciutto. Con questa ricetta sarà morbidissimo e vedrete che alla fine farete anche scarpetta con il pane… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di P, 10 Pomodorini Ciliegino, 1 spicchio Aglio, 50 g Olive Taggiasche, 50 g Pinoli, 1 cucchiaio Capperi, q.b. Farina, Sale, Pepe, Olio Extravergine D’oliva. Vino Bianco. Preparazione : Infarinate bene i petti di pollo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete a scaldare in una padella abbastanza grande un pochino di olio extravergine di oliva col ‘aglio tagliato a metà e fate insaporire per qualche secondo. Mettete a cuocere i pomodorini, le olive e i capperi. Fate cuocere per qualche minuto poi mettete i petti di pollo infarinati, i pinoli e fateli rosolare bene da tutte e due le parti. Salate e pepate, sfumate con un pochino di vino bianco e continuate la cottura ancora per una decina di minuti fino a che i petti di pollo alla mediterranea saranno cotti. Varianti : Potete non mettere il pepe e se volete potete aggiungere anche un pochino di origano. Potete sfumare anche cojn un pochino di succo di limone. Potete mettere le olive nere se non trovate le taggiasche. Potete invece di infarinare utilizzare la maizena. Invece dei pomodorini potete utilizzare la passata di pomodoro anche se diventerebbero molto più simili alla carne alla pizzaiola. Conservazione: I petti di pollo alla mediterranea si conservano in frigo per due giorni. potete riscaldarli in padella.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango a Milanesa Marinado da Vovo Glorinha (Claudia/Vovo Glorinha) Ingredientes para marinar: 4 filés de peito de frango grossinhos, sal, salsinha desidratada, suco coado de 1 limao. Ingredientes para empanar: farinha de trigo (2 vezes), 2 ovos batidos, sal salsinha desidratada, farinha de rosca. Ingrediente para fritar: oleo de girassol. Modo de Preparo: Tempere antes os filés com um pouquinho de suco de limao, sal e salsinha desidratada e deixe marinar pelo menos 1 hora (ou toda a noite). (Outra Opçao: Ou senao pode temperar também com sal, uma pitadinha de pimenta do reino, herbes de provence e suco de laranja que também fica uma delicia. Pode temperar também apenas com sal, salsinha desidratada e suco de laranja.). Antes de marinar limpe e bata delicadamente para abrir os files de frango (se ficarem mais finos e largos ficarao mais crocantes! Mas cuidado para nao arrebentar o filé, bata com cuidado.). Depois de respeitar o tempo da marinada, passe os filés na farinha de trigo umas duas vezes, esperando um pouco entre as duas aplicacoes para que a farinha possa aderir bem. Antes de passar nos ovos retire um pouco o excesso de farinha que nao tiver colado. Passe entao os files na mistura de ovos batidos+sal+salsinha desidratada (dependendo do que colocou na marinada) e depois passe na farinha de rosca. Deixe repousar mais um pouco na geladeira e aderir bem a empanadura. Leve para a frigideira com o oleo de girassol quente (bastante) mas coloque em seguida no moderado para fritar bem sem queimar. Cozinhe lentamente e vire quando dourar embaixo para dourar do outro lado. Passar no papel absorvente. Antes de servir jogue uma pitadinha de sal sobre os files. Servir com fatias de limao. (0bservaçoes Pessoais: o segredo deste prato é a marinada, de preferencia uma noite inteira.). Uma verdeira delicia. Todos adoram! Divino. Receba muitos elogios. Este prato da até briga. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Vovo Glorinha/Claudia/Alexandre/Eric/Amigos/Familia).
Outra Receita Minha Receita Filés de Peru ou Frango Empanados à Milanesa, Escalopes de dinde panées Ingrédients : 2 œufs, 2 escalopes de dinde, 2 cuillères à soupe de farine, Chapelure. Préparation : Dans une première assiette creuse casser et battre les deux œufs. Dans une seconde assiette mettre environ 2 cuillères à soupe de farine et remplir une dernière assiette de chapelure. Tremper les escalopes dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un peu de margarine et verser le reste d’œuf battu dans la poêle à la fin de la cuisson. Outra Receita Filé de Frango à Milanesa sem Fritura (Internet/Eu) Ingredientes: 400 g de filés de frango (4 filés), 1 colher (chá) de sal, 1 ou 2 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) rasa de suco de limão, 1 clara, 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de óleo. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto. Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca. Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo. Leve ao forno médio (180° C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos. Servir com arroz e saladas. É receita prática (pronta para ir ao forno em apenas 15 minutos), fica saborosa e muito saudável! Outra Receita Frango Empanado Frito à la Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango, temepreo a gosto, farinha de trigo e uma colher de fermento para empanar, óleo para fritar. Modo de Preparo: Tempere as sobrecoxas de frango a seu gosto (6 sobrecoxas mais ou menos). A parte faça uma mistura com 5 colheres de farinha de trigo e 1 colher de fermento. Passe os pedaços de frango temperado nessa mistura e frite-os em uma frigideira com bastante óleo. Após, se desejar, coloque numa assadeira e leve ao forno e deixe o suficiente para espetar um garfo e verificar se a carne está macia e a crosta moreninha. Rápido e gostoso. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Minha Receita Filé de Frango Vermelho à Milanesa com Extrato de Tomate, Le cotolette rosse di pollo (sono gustosissime cotolette panate e fritte in padella con pomodoro. Sfiziose davvero! Molto gradite ai bambini ma anche agli adulti, La panatura risulta molto gustosa e la presenza del pomodoro rende la carne di pollo incredibilmente morbida. Le è una di quelle ricette sicure da consigliare per una cena in famiglia, certi che spazzoleranno via tutto. Economiche e veloci, ottime se accompagnate con contorno di patate o quello che più piace. Una cosa è certa: preparate il pane, perchè non resisterete alla scarpetta!). Cotolette rosse di pollo Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pollo, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, Acqua, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio intero, sale, pepe, zucchero, noce moscata, olio extra vergine d’oliva, 1 uovo, Pangrattato, poco latte. Preparazione: Per prima cosa panate le fettine di pollo. Sbattete l’uovo con un pò di latte, un pizzico di sale, di pepe ed una spolverata di noce moscata. passatevi le fettine, poi passatele nel pangrattato che avrete mescolato con un pò di sale. Scaldate una padella con dell’olio extra vergine d’oliva. Rosolate lo scalogno tritato finemente e l’aglio intero (che poi toglierete). Aggiungete il concentrato di pomodoro e poca acqua (potrete sostituirlo con della passata di pomodoro. in questo caso aggiungete meno acqua). Salate, spolverate con un pò di zucchero e di pepe. In una padella a parte, friggete le fettine panate dorandole da entrambi i lati. Poi passatele nell’altra padella e fate rososale da entrambi i lati le fettine di carne già fritte (se ce ne stanno solo due, ripetete poi l’operazione). Le cotolette rosse di pollo sono pronte. Buonissime calde, ancora di più se scaldate. Questo vi da la possibilità di prepararle in anticipo e scaldarle prima di mangiare. Preparare il pane per fare la scarpetta. (Observaçoes Pessoais ; o extrato de tomates concentrado vai dar a cor no filé depois que voce esfregar nele. Não exagere na quantidade porque não é um filé ao molho!). Outra Receita Frango com Couve Flor Ingredientes: 500 g de filé de frango, 1 xícara de farinha de rosca, 2 ovos batidos, 1 limão, Pimenta do reino a gosto, 1 couve flor cozida, 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 cebola picada, 1 lata de creme de leite com soro, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 ovos batidos, Cheiro verde, Sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os. Bata ligeiramente 2 ovos. Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente. Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Cinco minutos antes retire o papel alumínio. Outra Receita Coxinha da Asa Empanada com Molho Rose: 1 kg de coxinha da asa 2 dentes de alho picados, 6 colheres (sopa) de suco de limão, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 ovos, Sal à gosto, Pimenta do reino à gosto, Óleo para fritar. Para o Molho Rosé: 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (chá) de catchup, Tempero verde à gosto. Modo de Preparo: Para Coxinha da Asa: Em uma vasilha, tempere as coxinhas com o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho. Tampe e reserve na geladeira por 30 minutos. Retire as coxinhas do tempero. Empane-as passando primeiro pela na farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente, em torno de 15 minutos ou até cozinhar. Reserve sobre papel absorvente. Para o Molho Rosé: Em uma vasilha misture a maionese, o catchup e o tempero verde até obter um molho homogêneo. Sirva as coxinhas com o molho à parte. Outra Receita Scaloppina di Pollo Ingredienti (per 4 persone): 500 gr.petto di pollo a fette, 1 dado clássico, olio evo, 40 gr.burro, Farina. In questa ricetta non occorre mettere il sale,sarà il dado ad insaporire il tutto.. Con un batticarne,schiacciare leggermente le fettine di pollo e infarinarle bene. Mettere in un pentolino 250 ml di acqua e il dado e portare al bollore. Mettere in una capiente padella il burro con un filo d’olio,quando il burro è quasi completamente sciolto unire le fettine e cuocere da entrambi i lati,fino a una leggera doratura. Unire il brodo di dado e cuocere le scaloppine a fuoco vivo finchè il brodo non si addensi leggermente e si crei una cremina. Le scaloppine semplici sono pronte. Outra Receita Frango Empanado com Doritos Ingredientes: 1 peito de frango, Sal, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de páprica picante, 1 colher de sopa de cebola em pó, 2 ovos, 200g de Doritos (ou batata frita), Óleo para fritar. Modo de Preparo: Adicionar os Doritos em um processador ou liquidificador. Bater até adquirir pedaços menores. Cortar o frango em pedaços menores e temperar com sal. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, a páprica e a sopa de cebola em pó. Bater os ovos em outra tigela e reservar. Passar os pedaços de frango na farinha de trigo, depois nos ovos e por último nos doritos quebrados. Fritar em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorrer em papel toalha e servir. Outra Receita Peito de Frango Recheado e Empanado Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 150 g de mussarela, 150 g de presunto, 1/2 cebola picada, sal e cebolinha a gosto. Para empanar: 2 ovos, 1/2 xícara de água, farinha de milho, farofa pronta. Modo de Preparo: Corte os filés de peito (grosso) e faça um corte fazendo um furo. Recheie com cebola, presunto, queijo e cebolinha. Tempere com sal a gosto (cuidado pois a farofa pronta tem um pouco de sal). Prepare todos os filés da mesma forma e reserve. Misture os ovos e a água formando uma mistura homogênea. Passe o filé nessa sequência: ovo, farinha de milho, ovo, farofa pronta. Reserve. Siga o passo anterior para todos os filés. Em uma panela funda, coloque óleo (a quantidade que cubra o filé quando for frito) e frite até ficar dourado. Outra Receita Files de Frango Empanados Ingredientes: 1 kg de fifes de peito de frango, 1 limão, sal e pimenta a gosto, 2 ovos batidos, pão ralado q.b. Preparação: Lave e tempere o frango com sal e um pouco de pimenta. Esprema o sumo do limão sobre frango e deixe marinar durante 2 horas. Coloque num prato pão ralado e noutro os ovos batidos. Passe o frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando estiver bem quente, frite os bifes de frango já panados, virando aos poucos e com cuidado. Reserve numa travessa com papel de cozinah absorvente. Quando todos estiverem panados. Decore com rodelas de limão e sirva acompanhado de um arroz branco e salada a gosto. Outra Receita Frango a Milaneza Japones com Ovos Ingredientes: Peito de frango, Pimenta ,Sal, Farinha, Ovo, Farinha panko , Óleo que baste para fritar, 1/2 xícara de cebola picada, 2/3 xícara de caldo de galinha, 1 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1 1/2 colher de sopa de saquê, 1 1/2 colher de sopa de mirin, 1/2 colher de sopa de açúcar, 2 ovos batidos, Arroz cozido, Cebolinha picada, Pedacinhos de alga. Modo de Preparo: Primeiramente, tempere o frango com sal pimenta, passe na farinha, depois no ovo e cubra com farinha panko. Frite em óleo até que o frango fique dourado e crocante. Corte em fatias e reserve. Em uma panela pequena em fogo médio, adicione as cebolas, o caldo, o molho de soja, sake, mirin e o açúcar. Deixe ferver. Adicione o frango em fatias, derrame os ovos ao redor do frango. Cubra com uma tampa e cozinhe até que os ovos estejam no ponto de sua preferência. Disponha e o ovo sobre o arroz, decore com as cebolinhas e as algas. Bom apetite! Outra Receita Minha Receita Coxa de Frango Empanada (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 coxas de frango (pequenas e sem pele), Sal, Pimenta do reino preta, Farinha de rosca para empanar, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de alho em pó, ½ maço de salsinha picada, Farinha de trigo para empanar, 3 ovos, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Temperar as coxas de frango com sal e pimenta do reino. Misturar a farinha de rosca com a páprica, o alho em pó e a salsinha picada. Reservar. Passar as coxas de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois na mistura de farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Escorrer em papel toalha e servir. Outra Receita Poulet Corn Flakes Façon KFC Pour réaliser ces délicieux poulet façon KFC il vous faut: 400g de blanc de poulet, 450g de farine, 1 càc de poivre, 2 càs de sel, 1 càc de gingembre, 2 càc d'harissa, 2 càc de persil. Pour la panure: 3 à 6 œufs, 350g de corn flakes ( Au besoin rajoutez en un petit peu plus). Pour la sauce blanche: 2 yaourt nature, Quelques cornichons, Herbes de votre choix ( pour ma part j'ai mis de la ciboulette), Sel, Poivre, Jus de citron, Une gousse d'ail. Mélanger bien le tout et voila le tour est joué. Outra Receita Nuggets de Frango Ingredientes: 250g de frango moído, 3 dentes de alho triturados, 1 gema, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 3 dentes de alho triturados, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (sopa) de manjericão picado. Para empanar: 1 clara, farinha de trigo e farinha de rosca ou Panko. Outra Receita Filé de Frango Empanado com Panko, Maisena e cerveja, Empanado de Frango supercrocante (Ana Maria) Ingredientes: 500 g de sobrecoxas desossadas e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango desfeita (sem a pele), Tempero completo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, Sal, 2 e ½ xícaras (chá) de cerveja clara, Farinha panko para empanar, Óleo para fritar. Modo de preparo : No processador, pulse as sobrecoxas com a linguiça até ficar em pedacinhos. Misture com tempero completo a gosto e, com as mãos molhadas, modele no formato desejado com pequenas porções da massa. Leve ao freezer até firmar (20 a 30 minutos). Para empanar, misture a farinha com o amido, o fermento, sal a gosto e a cerveja, passe os pedaços nessa mistura e, em seguida, em farinha panko. Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir. Fonte: Ana Maria. Outra Receita File de Frango Recheado a Milaneza, Cordon Bleu fatte in casa (4 persone) Ingredienti: 1 petto di pollo da 500 g, 100 g di prosciutto cotto di buona qualità, 100 g di formaggio Emmental ( se non gradite l’emmental potete usare la fontina o altri formaggi che più preferite), 2 uova, 200 g di mollica di pane (oppure se preferite potete usare del pan grattato per una questione di velocità), sale e pepe q.b., olio evo per la frittura ( io ho usato l’olio extra vergine di oliva ma voi potete usare l’olio che più preferite). Procedimento: Per preparare le Cordon Bleu fatte in casa iniziate dal petto di pollo. Prendete il petto di pollo e tagliatelo a metà in modo da separare i due petti. Eliminate l’eventuale cartilagine o grasso in eccesso e tagliate il petto con un coltello affilato, creando delle fette alte circa 1 cm. Una volta fatte le fettine, con un coltello altrettanto affilato tagliate un lato della fetta di petto di pollo in modo da ricavare una tasca. Quando avrete ottenuto da ogni fetta di petto di pollo (4 fette) delle tasche allora potrete iniziare l’assemblamento delle Cordon Bleu fatte in casa. Disponete dentro ogni tasca ricavata una fettina di prosciutto cotto e una di formaggio emmental. Fate ciò fino a che non avrete finito tutte le cordon bleu. Sbattete le due uova, aggiungete del sale e pepe. Prendete la Cordon Bleu fatte in casa e passatele nell’uovo, poi nella mollica di pane raffermo e frullata. Quando avete finito il tutto, friggetele in olio evo bollente. Lasciatele cuocere fino a doratura a fuoco non molto alto, ci vorranno circa 5 minuti per lato. Quando le Cordon Bleu fatte in casa saranno pronte, toglietele dalla padella e tamponatele leggermente su carta assorbente, quindi servitele ai vostri commensali calde. Observaçoes: Pegue o peito de frango mais grossinho e faça uma fenda sem cortar completamente. Dentro da fenda coloque um pedacinho de presunto e de mozzarela. Passe num ovo batido e depois na frainha de rosca. Frite! Outra Receita Poulet Croustillant Ingredients : 2 filets de poulet (environ 300 gr), 1 œuf de la farine, sel, poivre, huile neutre, de la panure asiatique, 1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées. Pour la sauce au citron: 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de sucre brun, le jus d'1/2 citron jaune, le jus d'1 citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, poivre. Pour la salade: 1 courgette, 1 bulbe de fenouil, le jus d'1/2 citron jaune, un peu de zeste de chaque citron, huile d'olive, sel, poivre. Commencer par préparer la salade : laver la courgette et le fenouil. Dans un saladier, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron et les zestes, saler, poivrer. Détailler la courgette en lamelles à l'aide d'un économe et le fenouil à l'aide d'une mandoline. Mettre ces lamelles dans le saladier, mélanger et mettre au frais pendant au moins 1 heure avant de servir. 2 Préparer le poulet : détailler le poulet en morceaux en les coupant dans le sens de la longueur. Saler, poivrer. Dans un bol, battre un oeuf avec 3 cuillères à soupe d'eau, saler, poivrer. Mettre de la farine dans un autre bol, et de la panure dans un troisième bol. Enrober les morceaux de poulet de farine, puis les tremper dans l'oeuf battu et enfin les enrober de manière uniforme de panure, les disposer dans une assiette et les garder au frais en attendant de les faire cuire. 3 Préparer la sauce: dans une petite casserole, mélanger le sucre brun avec les jus de citron, le jus d'orange et le miel, ajouter la sauce soja, l'huile d'olive et le vinaigre de riz, poivrer. Porter la sauce à ébullition, puis baisser le feu et la laisser mijoter pendant 10 minutes afin qu'elle épaississe. Pour finir : Pendant ce temps, dans une poêle à bords hauts, faire chauffer de l'huile neutre, quand elle est bien chaude, y mettre les morceaux de poulet (sans qu'ils se touchent), les laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les sortir de la poêle et les mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras. Répartir les morceaux de poulet dans des assiettes, les napper de sauce, parsemer de coriandre et servir avec la salade. Outra Receita Filé de Frango Crocante com Creme de Milho Ingredientes: Ingredientes para o filé de frango: 1 kg de peito de frango ou sassami, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres sopa de salsinha picadinha, 1 sachê de tempero pronto para ave, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto. Corte o peito de frango em filés. Tempere com alho, salsinha, sachê de tempero pronto para ave, pimenta do reino e sal a gosto. Deixe neste tempero por aproximadamente 15 minutos para que encorpore bem o tempero. Ingredientes para empanar os filés, 2 xícaras chá de farinha de trigo, 2 ovos, 2 xícaras chá de farofa pronta temperada, Óleo suficiente para fritar. Primeiramente empane os filés na farinha de rosca, depois passe no ovo batido e para finalizar na farofa pronta. Frite os filés em óleo bem quente até dourar. Creme de milho Ingredientes: 1 lata de milho verde, 1 caixa de creme de leite, 1 colher sopa de cebola ralada, 2 colheres sopa de manteiga, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Bata no liquidificador ou no mixer o milho verde sem desprezar a água da lata. Depois frite a cebola ralada na manteiga até dourar levemente. Em seguida adicione o milho batido o creme de leite o sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco. Sirva acompanhando o frango. Outra Receita Frango Frito Crocante Ingredientes: 1 kg de coxas de frango, Sal, Pimenta preta, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de páprica picante, 2 colheres de chá de pimenta caiena, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de flocos de milho, 4 ovos, Suco de 1 limão, Banha ou óleo para fritar. Modo de Preparo: Temperar as coxas de frango com sal e pimenta preta. Em uma tigela, misturar os temperos com a farinha. Amassar bem os flocos de milho e misturar com a farinha. Bater os ovos apenas para misturar e temperar com o limão. Banhar cada coxa na mistura do ovo e logo depois na mistura da farinha. Fritar na banha ou óleo quente em fogo médio por cerca 15 minutos, até dourar. Outra Receita Filé de Frango ou de Carne (Cortados finos) à Milanesa com Alcaparras, Cotoletta alla palermitana (La cotoletta alla palermitana, al contrario di ciò che si può pensare, è la cugina light della cotoletta alla milanese. A differenza di quest’ultima, infatti, non prevede l’aggiunta dell’uovo alla panatura e non viene fritta, ma cotta sulla piastra (o in alternativa al forno) senza aggiungere olio, che va messo poi a crudo. Noi siciliani, si sa, con il pangrattato (a muddica!) prepariamo tantissime cose e lo aromatizziamo in mille modi diversi. Questa regola, naturalmente, vale anche per la cotoletta alla palermitana, che può prevedere una panatura semplice, con l’aggiunta di qualche erba e formaggio grattugiato, o una panatura più ricca con capperi e, perché no, concentrato di pomodoro e olive tritate: via alla fantasia! Preparare queste cotolette è molto semplice e veloce, ma se avete tempo vi consiglio di marinare prima la carne con un filo d’olio, il sale e le erbe per farla ammorbidire e insaporire meglio. Eccovi la ricetta: vedrete, sono sempre un successone. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : Carne Di Vitello (a fettine sottili) 600 g, Pangrattato 150 g, Caciocavallo (grattugiato) 2 cucchiai, Erbe Aromatiche (prezzemolo, maggiorana, menta…), Capperi Sotto Sale 1 cucchiaio, Peperoncino In Polvere, Sale, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Un paio d’ore prima della preparazione, mettere la carne in una pirofila con un filo d’olio, le erbe aromatiche e il sale. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero. Questo passaggio è facoltativo ma rende la carne più morbida e saporita. Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Tritare le erbe aromatiche e i capperi. In una ciotola, mettere il pangrattato e aggiungere il formaggio, le erbe coi capperi, il peperoncino e un pizzico di sale. Passare le fettine di carne nel pangrattato e cuocerle in una piastra o padella antiaderente a fiamma moderata pochi minuti per lato. Condire con un filo d’olio a crudo e, a piacere, qualche goccia di limone e gustare. Buon appetito, la vostra cotoletta alla palermitana è pronta per essere gustata! Note: E’ possibile cuocere le cotolette anche al forno ma consiglio di utilizzare un taglio leggermente più spesso e monitorare la cottura per evitare che la carne si asciughi; Con la stessa panatura, è possibile preparare anche le cotolette di pollo; Per una versione gluten free del piatto, basta utilizzare un pangrattato senza glutine.
Receitas para Empanar: Receita Panatura perfetta della nonna è un metodo Facile, veloce e semplicissimoma davvero perfetto per avere secondi croccanti e gustosissimi. i bambini la adoreranno e anche gli adulti ne andranno pazzi! Mia nonna Caita era siciliana e la utilizzava per la carne, per il pesce, per le verdure….ci mancava solo che ci impanasse pure le suole delle scarpe (e sono certa che sarebbero venute buone pure quelle). Era talmente buona che, anche io che da piccola non mangiavo niente (mi sono ripresa ampiamente), la sua cotoletta di pollo la finivo sempre tutta e in un lampo! Io ho iniziato ad utilizzarla immediatamente ed è diventato un must oltre che da me anche in molte case delle mie amiche che lo utilizzano in tutti i modi, l’ultima è stata la mia amica Giovanna che l’ha provata anche per le melanzane e mi ha telefonato per ringraziarmi per la ricetta…a questo punto mi sono decisa a pubblicarla. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Pangrattato, 100 g Parmigiano Reggiano, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo, mezzo bicchiere Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tritate il prezzemolo e l’aglio e uniteli al pangrattato e al parmigiano grattugiatoin una ciotola. Unite l’olio extravergine di oliva e amalgamate bene. Aggiungete un pizzico di sale e Se volete aggiungete un po’ di pepe. Lavorate bene il composto con le dita in modo che diventi sbricioloso e poi utilizzatelo come preferite.Sbattete l’uovo in una ciotolina a parte e passate la fettina di carne, di pollo, il filetto di pesce o la verdura che preferite nell’uovo sbattuto. Impanate bene la fettina in modo che la panatura aderisca bene. La cottura potete deciderla voi. Potete farli: Fritti: Fate scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e quando sarà ben caldo fate cuocere per pochi minuti. Padella: Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e quando sarà caldo adagiate la fettina facendola cuocere qualche minuto per lato. Forno: Adagiate la fettina in un tegame con un foglio di carta da forno, spruzzate leggermente di olio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti circa (se pollo 25 minuti). Varianti : Se utilizzate la panatura perfetta per il pesce consiglio di utilizzare solo l’albume dell’uovo. Potete non mettere aglio se non vi piace. Potete anche impanare senza uovo ma ovviamente la panatura perfetta si staccherà un pochino. Potete aggiungere rosmarino tritato. Mia nonna faceva sempre la doppia panatura ovvero, dopo aver passato le fettine nell’uovo e nella panatura le rimetteva nell’olio e nella panatura in modo da creare uno strato più spesso e lei le friggeva sempre…erano favolose ma forse un pochino pesanti…una panatura basta e avanza! Conservazione: La panatura perfetta della nonna si conserva in frigo per due o tre giorni oppure potete congelarla. Receita Panatura alla siciliana. La gustosissima panatura alla siciliana. Ricca e saporita, rende tutto più buono. La panatura alla siciliana è qualcosa di più rispetto al semplice pangrattato.Si tratta di una panatura fatta con pane raffermo e arricchita alla maniera siciliana, con ingredienti gustosi. Provate ad utilizzarla per impanare le vostre fettine di carne o il pesce, otterrete un piatto più gustoso del solito. Aglio, prezzemolo, formaggio, questi gli ingredienti principali che renderranno unica questa panatura, che in Sicilia viene usata per preparare la cotoletta alla palermitana. Io ho trattato l’aglio in maniera che non risulti indigesto con un piccolo e veloce trucchetto che vi indicherò sotto nella preparazione.). Ingredienti: Pane Raffermo 300 g, Pecorino Grattugiato 4 cucchiai, Aglio 2 spicchi, Prezzemolo 1 ciuffo, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Sale mezzo cucchiaino. Preparazione: Per la preparazione della panatura alla siciliana ti servirà un frullatore. Taglia il pane a pezzetti e mettilo nel frullatore. Se non ti ci sta tutto assieme, mettine una parte, frulla e poi aggiungi gli altri pezzi. Frulla il pane, poi aggiungi il formaggio, il prezzemolo, il sale ed un pizzico di pepe e noce moscata. Aggiungi anche l’aglio. per evitare che risulti indigesto, fai questo prima di metterlo nel frullatore: taglialo in due, e su ciascuna metà elimina con un coltello l’animella. E’ questa quella che non viene digerita. Ora che tutti gli altri ingredienti sono nel frullatore, frulla per circa circa 30 secondi. Ora la panatura alla siciliana è pronta. Potrai usarla subito per panare, oppure conservarla in un barattolo. Nel caso, potrai anche surgelarla, dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti. Receita Panatura alla siciliana (Panatura alla siciliana. La gustosissima panatura alla siciliana. Ricca e saporita, rende tutto più buono. La panatura alla siciliana è qualcosa di più rispetto al semplice pangrattato.Si tratta di una panatura fatta con pane raffermo e arricchita alla maniera siciliana, con ingredienti gustosi. Provate ad utilizzarla per impanare le vostre fettine di carne o il pesce, otterrete un piatto più gustoso del solito. Aglio, prezzemolo, formaggio, questi gli ingredienti principali che renderranno unica questa panatura, che in Sicilia viene usata per preparare la cotoletta alla palermitana. Io ho trattato l’aglio in maniera che non risulti indigesto con un piccolo e veloce trucchetto che vi indicherò sotto nella preparazione. Porzioni: per 8 – 10 fette di carne.). Ingredienti: Pane Raffermo 300 g, Pecorino Grattugiato 4 cucchiai, Aglio 2 spicchi, Prezzemolo 1 ciuffo, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Sale mezzo cucchiaino. Preparazione: Per la preparazione della panatura alla siciliana ti servirà un frullatore. Taglia il pane a pezzetti e mettilo nel frullatore. Se non ti ci sta tutto assieme, mettine una parte, frulla e poi aggiungi gli altri pezzi. Frulla il pane, poi aggiungi il formaggio, il prezzemolo, il sale ed un pizzico di pepe e noce moscata. Aggiungi anche l’aglio. per evitare che risulti indigesto, fai questo prima di metterlo nel frullatore: taglialo in due, e su ciascuna metà elimina con un coltello l’animella. E’ questa quella che non viene digerita. Ora che tutti gli altri ingredienti sono nel frullatore, frulla per circa circa 30 secondi. Ora la panatura alla siciliana è pronta. Potrai usarla subito per panare, oppure conservarla in un barattolo. Nel caso, potrai anche surgelarla, dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti. Receita Farinha de Rosca Temperada para Empanar da Nonna, Impanatura perfetta croccante (Volete la ricetta giusta per preparare un’impanatura perfetta che resta croccante sia nel fritto che nella cottura al forno? basta poco ed ecco pronta una scorta di panatura da tenere sempre pronta in congelatore per cotolette, verdure o anche gratinati deliziosi e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Pane Raffermo 6 fette, Pangrattato 5 cucchiai, Pecorino Grattugiato 90 g, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale 1 pizzico. Preparazione : Prepariamo insieme una bella scorta di impanatura: taglia 6 fette di pane raffermo a cubetti. Mettile in un frullatore e frulla grossolanamente per avere delle briciole non troppo sottili che diventeranno croccanti poi in cottura. Nel frullatore metti anche le foglioline di un ciuffo di prezzemolo lavate, 15 cucchiai di pangrattato, 90 g di pecorino grattugiato, un pizzico di sale e frulla ancora qualche secondo per tritare il prezzemolo. La panatura croccante adesso è pronta e profumatissima, basta aprire il frullatore per sentirne il profumo, usala nelle tue ricette…buon appetito!!! Receita Farinha de Rosca Caseira Temperada para Empanar da Nonna, Panatura perfetta della nonna (è un metodo facile,veloce e semplicissimoma davvero perfetto per avere secondi croccanti e gustosissimi. i bambini la adoreranno e anche gli adulti ne andranno pazzi! Mia nonna Caita era siciliana e la utilizzava per la carne, per il pesce, per le verdure….ci mancava solo che ci impanasse pure le suole delle scarpe (e sono certa che sarebbero venute buone pure quelle). Era talmente buona che, anche io che da piccola non mangiavo niente (mi sono ripresa ampiamente), la sua cotoletta di pollo la finivo sempre tutta e in un lampo! Io ho iniziato ad utilizzarla immediatamente ed è diventato un must oltre che da me anche in molte case delle mie amiche che lo utilizzano in tutti i modi, l’ultima è stata la mia amica Giovanna che l’ha provata anche per le melanzane e mi ha telefonato per ringraziarmi per la ricetta…a questo punto mi sono decisa a pubblicarla. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Pangrattato, 100 g Parmigiano Reggiano, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo, mezzo bicchiere Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tritate il prezzemolo e l’aglio e uniteli al pangrattato e al parmigiano grattugiatoin una ciotola. Unite l’olio extravergine di oliva e amalgamate bene. Aggiungete un pizzico di sale e Se volete aggiungete un po’ di pepe. Lavorate bene il composto con le dita in modo che diventi sbricioloso e poi utilizzatelo come preferite. Come utilizzarlo: Sbattete l’uovo in una ciotolina a parte e passate la fettina di carne, di pollo, il filetto di pesce o la verdura che preferite nell’uovo sbattuto. Impanate bene la fettina in modo che la panatura aderisca bene. La cottura potete deciderla voi. Potete farli: Fritti: Fate scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e quando sarà ben caldo fate cuocere per pochi minuti. Padella: Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e quando sarà caldo adagiate la fettina facendola cuocere qualche minuto per lato. Forno: Adagiate la fettina in un tegame con un foglio di carta da forno, spruzzate leggermente di olio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti circa (se pollo 25 minuti). Varianti : Se utilizzate la panatura perfetta per il pesce consiglio di utilizzare solo l’albume dell’uovo. Potete non mettere aglio se non vi piace. Potete anche impanare senza uovo ma ovviamente la panatura perfetta si staccherà un pochino. Potete aggiungere rosmarino tritato. Mia nonna faceva sempre la doppia panatura ovvero, dopo aver passato le fettine nell’uovo e nella panatura le rimetteva nell’olio e nella panatura in modo da creare uno strato più spesso e lei le friggeva sempre…erano favolose ma forse un pochino pesanti…una panatura basta e avanza! Outra Receita Massa para Empanar, Pastella per fritti (la ricetta base è una e molto semplice ma per avere fritto perfetto sia di carne che di pesce che di verdure dovete differenziarla leggermente ogni volta. Io le uso tantissimo tutte e due e friggo davvero qualsiasi cosa pensate che sono arrivata anche a friggere pastellate anche le foglie di basilico e di salvia e vi assicuro che dovete provarle anche voi perché sono una cosa pazzesca. Outra Receita Massa para Empanar de Cerveja, Pastella alla birra (senza uova, per friggere croccante e asciutto soprattutto le verdure. Si prepara in poco tempo e spendendo davvero pochi minuti e vi assicuro che il sapore della birra non lo sentirete ma il fritto sarà davvero leggerissimo e perfetto! La mia mamma frigge da una vita e utilizza sempre questa pastella soprattutto per friggere le foglie di salvia e di basilico…dovete provare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Birra, 50 ml Olio Extravergine D’oliva, 150 g Farina, 1 cucchiaino Sale. Preparazione : Va bene qualsiasi tipo di birra sia bionda che scura. Se volete potete utilizzare anche la birra analcolica. L’importante per fare una pastella alla birra perfetta è che la birra sia freddissima di frigo. Come prepararla : Mettete in una ciotola la farina, l’olio e il sale. Iniziate a girare velocemente con unafrusta a mano e a poco a poco unite la birra freddissima di frigo girando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. La pastella alla birra è pronta per essere preparata. Varianti : Se volete potete utilizzare anche la birra analcolica. Potete sostituire la birra con acqua frizzante. Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di semi. Potete aggiungere un cucchiaino di succo di limone. Potete preparare la pastella alla birra anche in bottiglia. Mettete tutti gli ingredienti nella bottiglia, chiudete il tappo e sbattete velocemente poi per intingere le verdure vi basterà tagliare la bottiglia e utilizzarla come una ciotola. Conservazione: La pastella alla birra si conserva in frigo per due giorni circa. Vi sconsiglio di congelarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango à Milanesa ao Forno sem Fritura (Internet/Eu) Ingredientes: 400 g de filés de peito de frango (4 filés), 1 colher (chá) de sal, 1 ou 2 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) rasa de suco de limão, 1 clara, 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de óleo (para untar). Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto. Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca. Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo. Leve ao forno médio (180° C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos. Servir com arroz e saladas. É receita prática (pronta para ir ao forno em apenas 15 minutos), fica saborosa e muito saudável! As crianças adoram! Outra Receita Filé de frango à milanesa sem fritura, Filé de frango à milanesa sem fritura. Ingredientes: 400 g de filés de frango (4 filés), 1 colher (chá) de sal, 1 ou 2 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) rasa de suco de limão, 1 clara, 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de óleo. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com o sal, alho e o limão ou ainda, se preferir, poderá ser usado tempero pronto, a gosto. Passe os filés pela clara batida com a ajuda de um garfo e depois pela farinha de rosca. Coloque os filés numa assadeira pincelada com o óleo. Leve ao forno médio (180° C) por cerca de 20 minutos, após, vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos. Servir com arroz e saladas. É receita prática (pronta para ir ao forno em apenas 15 minutos), fica saborosa e muito saudável! As crianças adoram! Outra Receita Filé de Frango à Milanesa ao Forno, Cotolette di pollo al forno al limone (Cotolette di pollo al forno al limone. Fettine croccanti, saporite e senza frittura, quindi più leggere ma ancora più buone. Le Cotolette di pollo al forno al limone saranno il pasto perfetto per tutta la famiglia. Piuttosto facile e veloce la preparazione, mangiate ancora calde sono favolose, ma le Cotolette di pollo al forno al limone sono buonissime anche fredde. Non per niente sono super da portare, per esempio, in ufficio. Per esempio, nel panino sono buonissime anche fredde, senza bisogno di scaldarle prima.). Ingredienti: Fettine Di Petto Di Pollo 4-6, Pangrattato q.b., Prezzemolo (tritato finemente) q.b., Uova Medie 3, Grana Grattugiato 3 cucchiai, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Limoni 2, Foglia Di Alloro qualche. Preparazione : Accendi il forno e portalo a 190°C, così sarà già ben caldo al momento di infornare. Prepara in una terrina il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente, il grana grattugiato ed un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Passa le fettine di pollo nell’uovo, e bagnale con una mano da entrambi i lati (così l’altra mano sarà libera di impanare senza bagnarsi di uovo, questo è un trucchetto che uso io per non impiastricciare le mani di uovo e poi di pangrattato . Una bagna con l’uovo, l’altra impana) poi passale nel pangrattato facendolo aderire per bene. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi sopra le Cotolette di pollo al forno al limone. Bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva e poi spremi sopra le fettine mezzo limone. Taglia il testo dei limoni a pezzi e posizionali nella teglia. Aggiungi anche qualche foglia di alloro, poi inforna per 25 minuti e comunque fino a doraturaa 190°C girando le fettine dall’altro lato a metà cottura. Servi ben calde, ma saranno buone anche il giorno dopo, se avanzeranno. I consigli: Aggiungi uno spicchio d’aglio alla panure, togliendo l’animella così non sarà indigesta. le cotolette panate al forno saranno ancora più buone e gustose! Outra Receita Filé de Frango Empanado n Forno, Cotolette di pollo al forno (un secondo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito, morbido all’interno e croccante la panatura ma senza che si stacchi! Dovete sapere che quando ero piccola non mangiavo niente, ma niente davvero (poi chissà cosa è successo ora mangerei anche le gambe dei tavoli) e mia mamma le provava tutte per farmi mangiare ma senza successo. Le poche cose che mangiavo erano la buccia della pesca, la pelle del pollo arrosto (che grande nutrimento non ne davano sicuramente) e la famosa cotoletta di mia nonna Caita. Come faceva la cotoletta di pollo lei non la faceva davvero nessuno, prima o poi vi metterò la ricetta precisa anche di quella ma era fritta, anzi frittissima da brava siciliana che era. Questa volta io ho deciso di farle al forno, questa volta…a dire il vero tutte le volte le preferisco al forno perchè la panatura è davvero meravigliosa e rimane asciutta e perfetta. Allora volete provare le mie cotolette di pollo al forno? Correte a leggere ingredienti e ricetta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo (non battute), Panatura Della Nonna, Latte, Farina, 1 Uovo, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Se non la avete preparatela mi raccomando… Passate tutte le fette di petto di pollo non battute quindi abbastanza spesse nel latte e, se avete tempo, lasciatele in ammollo per qualche minuto. Scolate le fette di petto di pollo dal latte e passatele nella farina poi nell’uovo sbattuto con una forchetta. Impanate tutte le fette di petto di pollo nella panatura perfetta della nonnapremendo bene con le mani in modo da farla aderire bene e mettetele su una teglia con carta forno. Spruzzate tutte le cotolette di pollo con olio extravergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 25 minuticirca fino a che risulteranno cotte e dorate. Sfornate le cotolette di pollo al forno e servitele calde, croccanti e fumanti. Varianti e Consigli: Potete invece che fare le fette di pollo tagliare il pollo a bocconcini. Potete anche non passarle prima nella farina e nell’uovo ma ovviamente la panatura si staccherà più facilmente. Potete farle anche fritte ma cuoceranno in meno tempo. Salatele solo a fine cottura e comunque controllate prima di salare perchè la panatura è già molto saporita. Conservazione: Le cotolette di pollo al forno si conservano in frigo per due giorni, potete scaldarle direttamente in forno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango em Cubos à Milanesa com Farinha de Rosca e Parmesao, Peito de Frango em Cubos com Parmesao e Farinha de Rosca, Petto di Pollo Parmigiano e Pangrattato (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 800 gramas de peito de frango (cortado em cubos grosseiramente), 50 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de farinha de rosca, 1 colher de óleo de oliva, alho desidratado, 1 pitada de poivre (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), sal (não exagere na quantidade). Meu Modo de Preparo: Colocar em uma vasilha os pedações de frango, temperar com sal e alho desidratdo (eu coloco também uma pitada de poivre gris) e colocar o óleo misturando bem para hidratar todos os pedaços e deixe aromatizar (umas 2 horas ou mais). Empanar os pedaços de frango hidratados numa mistura de farinha de rosca e de queijo parmesão ralado (eu coloco os pedaços de frango hidratados com oleo de oliva e temperados na frigideira desligada e jogo a mistura de queijo parmesao ralado e de farinha de rosca previamente misturadas em um bol virando e empanando diretamente e depois ligo a frigideira, porque nao vai oleo na frigideira, so nos pedaços de frango). Colocar numa frigideira tefal grande (sem óleo) e cozinhar em fogo médio com cuidado oara não queimar virando para eles dourarem dos dois lados. Servir! (Observaçoes Pessoais: Se desejar use filés inteiros finos e prepare da mesma maneira. Eu faço com lascas de frango generosas.). (Receita Original Petto di pollo parmigiano e pangrattato (un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule… Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio Aromatizzato All’aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panaturache vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti e Consigli : Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione : Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni.). Muito facil e muito rapido de se fazer e fica muito saboroso. Sirva acompanhado de um macarrao trofie amanteigado com queijo parmesao salpicado. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Outra Receita Mesma Receita Petto di pollo parmigiano e pangrattato un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto di pollo, 50 g Parmigiano reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio aromatizzato all'aglio, Sale.Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panatura che vedrete che si attaccherà al petto di pollo.Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minuti in modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti: Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione : Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni.
Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Peito de Frango em Cubos com Parmesao e Farinha de Rosca na Panela, Petto di pollo parmigiano e pangrattato Receita Original Petto di pollo parmigiano e pangrattato (Petto di pollo parmigiano e pangrattato un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto di pollo, 50 g Parmigiano reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio aromatizzato all'aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panatura che vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minuti in modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti: Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni. Outra Receita Minha Receita Lascas de Peito de Frango Empanadas com Farinha de Rosca e Queijo Parmesao Ralado, Bocconcini di pollo croccanti al parmigiano (Facilissimi e Veloci: bocconcini di pollo al parmigiano, gustosi bocconcini di petto di pollo impanati in una sfiziosa panatura al parmigiano ed erbe aromatiche che li rende saporitissimi! Cotti in padella con poco olio, senza friggere, risultano tenerissimi e leggeri: senza uova! Un modo alternativo di cucinare il pollo e renderlo saporito in pochi minuti! La ricetta più facile e veloce per preparare dei bocconcini di pollo in padella croccanti fuori e morbidi dentro! Per questa ricetta avrete bisogno di un petto di pollo intero o degli straccetti di medie dimensioni, anche ricavati da fettine spesse. La panatura è quella che insaporisce ogni piatto: pangrattato, parmigiano, olio di oliva e erbe aromatiche di ogni tipo come timo, prezzemolo, basilico, rosmarino e quelle che più preferite. Si impanano i pezzetti di petto di pollo nel pangrattato, ma senza uova, e si procede subito alla cottura dei bocconcini di pollo in padella. In alternativa, si possono cuocere i bocconcini di pollo al forno o in friggitrice ad aria, con pochissimo olio. Questi bocconcini di pollo sono perfetti anche se accompagnati da patate, tagliati a tocchetti, aggiunte in padella e cotti assieme al pollo: più piccoli saranno i dadini di patate, più uniforme sarà la cottura dei bocconcini di pollo e patate.). Ingredienti (Con queste dosi potrete fare dei bocconcini di pollo per 4 persone): Bocconcini di Pollo in Padella: 600 gpetto di pollo, 150 gPangrattato, 30 gParmigiano, erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo, salvia, rosmarino), q.b.Olio di oliva, q.b.Sale fino. Preparazione : La ricetta è molto semplice e non richiede particolari difficoltà. Pulite il petto di pollo eliminando dal petto gli ossicini, qualora fossero presenti. Tagliatelo a cubetti più o meno delle stesse dimensioni. Se usate fette spesse di petto di pollo potete ricavare degli straccetti. Mettete i bocconcini in una ciotola capiente e teneteli da parte. Preparate la panatura seguendo questa ricetta che potrete personalizzare usando anche grana, pecorino o un mix tra questi formaggi. Aggiungete la panatura al petto di pollo nella ciotola e mescolate delicatamente, meglio se con le mani, così da distribuire tutta la panatura e facendo in modo che aderisca al petto di pollo. Quando tutti i bocconcini saranno ben impanati potrete anche scrollarli usando un setaccino in modo da eliminare la panatura in eccesso.
Outra Receita Peito de Frango com Farinha de Rosca e Parmesao, Petto di pollo parmigiano e pangrattato un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio Aromatizzato All’aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panaturache vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti : Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione: Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni. Outra Receita Minha Receita Filé de Frango à Milanesa com Parmesao e Farinha de Rosca, Petto di pollo parmigiano e pangrattato un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio Aromatizzato All’aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panaturache vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti : Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione : Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni. Outra Receita Minha Receita Filé de Frango à Milanesa com Parmesao e Farinha de Rosca, cotolette alla palermitana (sono un gustosissimo secondo piatto della cucina siciliana, al contrario della classica cotoletta, questa non viene fritta nell’olio, ma cotta ai ferri, quindi risulta molto più leggera. La ricetta tradizionale prevede il Pecorino nella panatura, ma se non piace può essere sostituito con il Grana o il Parmigiano. A casa mia hanno riscosso un notevole successo per cui vi consiglio di provarle al più presto.). Ingredienti : 600 g Petto Di Pollo (a fettine sottili), 1 spicchio Aglio, 50 g Pecorino, 50 g Olio Extravergine Di Oliva, 2 cucchiai Prezzemolo (tritato), q.b. Sale, Pepe Nero, q.b. Fettine Di Limone. Preparazione : Lavare le fettine di petto di pollo e tamponarle con carta assorbente da cucina. Versare l’olio in una scodella bassa e larga. In un’altra scodella mettere il pangrattato, il Pecorino, il prezzemolo e l’aglio tritati e regolare di sale e pepe, mescolare bene. Passare le fettine di pollo prima nell’olio da entrambe le parti e poi nel pangrattato condito, pressate bene con le mani in modo che si attacchi più panatura possibile. Ungere leggermente la piastra di una padella per cottura ai ferri e cuocere le fettine di pollo, poche per volta, girandole spesso e facendole abbrustolire bene da entrambe le parti. Servire subito le cotolette alla palermitana con fettine di limone, buon appetito! Outra Receita Escalopes de Frango ou Dinde à Milanesa com Parmesao e Farinha de Rosca, Escalopes de dindon au parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 120g Fromage parmesan, râpé, 120g g Chapelure, 400g Escalopes de dindon, 100g Farine, 2 Oeufs, légèrement battus, Quantité suffisante, beurre, huile de canola bio, 600g Sauce tomate et basilic, chaude, 300g Fromage mozzarella, tranché. Préparation : Dans un plat peu profond, mélanger le parmesan avec la chapelure. Enfariner les escalopes de dindon et les tremper dans les œufs. Enrober avec la chapelure. Secouer légèrement pour enlever l’excédent. Laisser reposer sur une grille 10 minutes. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile. Faire revenir, à feu moyen-vif, les escalopes 1-2 minutes de chaque côté et faire cuire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair. Dans un plat rectangulaire peu profond et allant au four, étaler la moitié de la sauce à spaghetti. Disposer les escalopes en y alternant une tranche de mozzarella entre chaque escalope. Verser autour de la viande, la sauce à spaghetti. Faire gratiner au four.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango a Milanesa de Parmesao Marinado no Leite, Cotolette di pollo al parmigiano Ingredientes: 4 filés de frango nao muito finos (marinados no leite), leite, 200 gramas de farinha de rosca, 100 gramas de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, alho desidratado, sal, 1 ovo, oleo para fritar. Receita Original Cotolette di pollo al parmigiano (facilissime da preparare, con una panatura perfetta che le rende croccantissime e all’interno morbidissime. La ricetta originale prevede fettine di vitello ma ho utilizzato il petto di pollo e sono venute ancora più buone e gustose. Bb è talmente felice quando le preparo che le mangia addirittura con le mani o dentro al panino e vorrei sapere a chi è che non piace il panino con la cotoletta E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 4 fette di petto di pollo non battute, latte, 200 gr pangrattato, 100 gr parmigiano grattugiato, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 1 pizzico di sale, 1 uovo, olio per friggere. Procedimento: Mettete a bagno nel latte le fettine di petto di pollo non battute e lasciatele a bagno per 20 minuti circa. Mettete il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato finemente e un pochino di prezzemolo tritato in una ciotola e mischiateli bene. Sbattete con la forchetta l’uovo e il sale in un piatto e passate ogni fettina di pollo. Dopo che le avete passate nell’uovo passatele nella ciotola con la mistura di pangrattato e parmigiano e schiacciate bene con le mani in modo che aderisca bene la panatura. Fate scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti e mettete a cuocere le cotolette di pollo al parmigiano per qualche minuto per lato. A seconda dello spessore delle cotolette dipenderà la cottura più o meno ci vorranno 10 minuti. Scolate le cotolette quando saranno ben dorate e mettetele su carta assorbente. Servitele sempre caldissime e, se volete, accompagnatele alla salsa di accompagnamento. Se volete potete anche cuocerle in forno a 200° per 30 minuti. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti + riposo. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: Se volete potete anche cuocere le cotolette in forno preriscaldato a 180/200° spruzzandole leggermente di olio extravergine di oliva per 25 minuti circa. Outra Receita Minha Receita Filé de Frango à Milanesa Empanado com Leite e Parmesao, Escalope milanaise Ingrédients : 4 Escalopes de poulet, 2 Œufs, 100g Farine, 50g Chapelure, 3 c.à soupe Lait, 25g Parmesan, 2 c.à soupe Huile d’olive, 1/2 c.à café Ail en poudre, Sel, poivre. Préparation : Rincez et faites séchez les escalopes de poulet. Aplatissez chaque escalope entre deux films alimentaires. Dans un bol, fouettez les oeufs et le lait. Dans une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan, et l’ail. Salez et poivrez. Versez la farine dans une assiette. Enlevez les films alimentaires de chaque escalope puis roulez celles-ci dans la farine, dans le mélange d’oeufs et lait et enfin dans la chapelure. Faites cuire les escalopes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les deux côtés. Servez chaud.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango à Milanesa com Fuba e Parmesao (Tia Tizinha/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peito de frango, Sal e pimenta a gosto, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de chá de farinha de rosca, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa de fubá, 2 ovos, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata o frango (com martelo culinário) para ficarem da mesma espessura. Tempere com sal, pimenta e passe na farinha de trigo. Em um prato, misture a farinha de rosca, o parmesão e o fubá. Passe o frango nos ovos batidos e na mistura de farinha. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-tolha e sirva. Rendimento: 4 porções. Tempo: 30 minutos. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Para 2 pessoas fazer a receita pela metade. Temperar 2 filés grandes batidinhos com sal, pimenta do reino poivre gris e suco de 1/2 limao coado, sem exagerar. Deixar marinar no tempero pelo menos 1 hora. Passar os filés na farinha de trigo, depois em 2 ovos batidos temperados com sal e pimenta do reino poivre e em uma mistura de 3 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 e 1/2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado e 1 e 1/2 colher de sopa de fuba. Fritar os filés em oleo de girassol e escorrer com papel toalha.). Uma delicia! Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Tia Tizinha/Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Peito de Frango Empanado com Fuba (Farine de Mais) Cotoletta di pollo senza uova (Con una panatura speciale e senza uova! La cotoletta di pollo senza uova è un piatto semplice e ricco di gusto perfetto per tutta la famiglia,la sua panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 150 ml Latte, 1 cucchiaio Farina, 50 g Farina Di Mais, 150 g Pangrattato, 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Pepe, q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi Di Arachide. Preparazione: Preparare le fette di petto di pollo,sciacquarle,asciugarle bene con carta da cucina e batterle con un batticarne una alla volta dentro 2 fogli di carta forno in modo da assottigliarle. Prepariamo la pastella che sostituirà le uova,mettere il latte (per gli intolleranti va bene anche l’acqua) in un piatto fondo,unire un cucchiaio di farina,un pizzico di sale e una macinata di pepe,mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. In un’altro piatto mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e la farina di mais (potete aggiungere anche del prezzemolo tritato sottilissimo) mescolare bene il tutto. Passare una alla volta le fette di petto di pollo nella pastella,da entrambi i lati e nella panatura che farete aderire bene da entrambi i lati,procedere allo stesso modo per le altre fette. Cottura in forno,accendere il forno a 180° ricoprire di carta da forno una teglia e adagiarci le fette di pollo impanate,irrorare con un filino di olio extravergine d’oliva,infornare per 15/25 minuti,devono dorare. Cottura in padella,scaldare bene dell’olio di arachide in una padella,appena è ben caldo friggere le cotolette di pollo poche per volta e farle dorare da entrambi i lati,mettere ad asciugare su carta per frittura. Servire subito! La Cotoletta di pollo senza uova è pronta per essere gustata,buon appetito! Outra Receita Minha Receita Filé de Frango à Milanesa Empanado com Leite, Fuba, Queijo Parmesao e farinha de Rosca, Cotoletta di pollo senza uova. Con una panatura speciale e senza uova! La cotoletta di pollo senza uova è un piatto semplice e ricco di gusto perfetto per tutta la famiglia,la sua panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 150 ml Latte, 1 cucchiaio Farina, 50 g Farina Di Mais, 150 g Pangrattato, 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Pepe, q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi Di Arachide. Preparazione: Preparare le fette di petto di pollo,sciacquarle,asciugarle bene con carta da cucina e batterle con un batticarne una alla volta dentro 2 fogli di carta forno in modo da assottigliarle. Prepariamo la pastella che sostituirà le uova,mettere il latte (per gli intolleranti va bene anche l’acqua) in un piatto fondo,unire un cucchiaio di farina,un pizzico di sale e una macinata di pepe,mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. In un’altro piatto mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e la farina di mais (potete aggiungere anche del prezzemolo tritato sottilissimo) mescolare bene il tutto. Passare una alla volta le fette di petto di pollo nella pastella,da entrambi i lati e nella panatura che farete aderire bene da entrambi i lati,procedere allo stesso modo per le altre fette. Cottura in forno,accendere il forno a 180° ricoprire di carta da forno una teglia e adagiarci le fette di pollo impanate,irrorare con un filino di olio extravergine d’oliva,infornare per 15/25 minuti,devono dorare. Cottura in padella,scaldare bene dell’olio di arachide in una padella,appena è ben caldo friggere le cotolette di pollo poche per volta e farle dorare da entrambi i lati,mettere ad asciugare su carta per frittura. Servire subito! La Cotoletta di pollo senza uova è pronta per essere gustata,buon appetito! Outra Receita Peito de Frango Empanado com Queijo Parmesao e Farinha de Rosca, Petto di pollo parmigiano e pangrattato un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Basso. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso. Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio Aromatizzato All’aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panaturache vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti e Consigli: Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Outra Receita Filé de Frango à Milanesa Empanado com Fuba e Queijo Ralado, Cotoletta di pollo senza uova (Cotoletta di pollo senza uova. Con una panatura speciale e senza uova! La cotoletta di pollo senza uova è un piatto semplice e ricco di gusto perfetto per tutta la famiglia,la sua panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 150 ml Latte, 1 cucchiaio Farina, 50 g Farina Di Mais, 150 g Pangrattato, 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Pepe, q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi Di Arachide. Preparazione: Preparare le fette di petto di pollo,sciacquarle,asciugarle bene con carta da cucina e batterle con un batticarne una alla volta dentro 2 fogli di carta forno in modo da assottigliarle. Prepariamo la pastella che sostituirà le uova,mettere il latte (per gli intolleranti va bene anche l’acqua) in un piatto fondo,unire un cucchiaio di farina,un pizzico di sale e una macinata di pepe,mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. In un’altro piatto mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e la farina di mais (potete aggiungere anche del prezzemolo tritato sottilissimo) mescolare bene il tutto. Passare una alla volta le fette di petto di pollo nella pastella,da entrambi i lati e nella panatura che farete aderire bene da entrambi i lati,procedere allo stesso modo per le altre fette. Cottura in forno,accendere il forno a 180° ricoprire di carta da forno una teglia e adagiarci le fette di pollo impanate,irrorare con un filino di olio extravergine d’oliva,infornare per 15/25 minuti,devono dorare. Cottura in padella,scaldare bene dell’olio di arachide in una padella,appena è ben caldo friggere le cotolette di pollo poche per volta e farle dorare da entrambi i lati,mettere ad asciugare su carta per frittura. Servire subito! La Cotoletta di pollo senza uova è pronta per essere gustata,buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Peito de Frango à Milanesa com Pignons, Escalopes de poulet panées (Youtube Tipiak/Eu) Ingredientes : 2 ovos inteiros, 100 gramas de pignons triturados no processador, 100 gramas de farinha de rosca, 4 filés de peito de frango, sal, pimenta do reino poivre, manteiga. Receita Original Escalopes de poulet panées Ingrédients : 2 œufs, 100 g de pignons de pin, 1 sachet de Chapelure Dorée Tipiak, 4 escalopes de poulet, Beurre, Sel, poivre. Préparation de la recette : Cassez et battez les œufs dans une assiette creuse. Salez, poivrez. Hachez les pignons de pin pour obtenir de petits éclats. Versez environ 100 g de Chapelure Dorée Tipiak et les éclats de pignons de pin dans une seconde assiette creuse. Mélangez. Trempez les escalopes de poulet dans les œufs puis dans le mélange chapelure - pignons de pin. Saisir dans une poêle avec du beurre (ou de l'huile) puis faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Astuce : Pour plus d'originalité, vous pouvez mélanger la Chapelure Dorée Tipiak avec des herbes ou des épices. (Observaçoes Pessoais : Temperar os ovos batidos com sal e pimenta do reino. Passar as escalopes no ovo e depois uma vez na farinha misturada com os pignons triturados. Cozinhar em uma frigifdeira anti aderente com pouca manteiga em fogo baixo.) Fonte : Tipiak.
Outra Receita Minha Receita Iscas de Peito de Frango Empanada com Pignons e Farinha de Rosca, Petto di pollo al pangrattato (un piatto veloce e gustosissimo da fare in pochi minuti. Il pollo rimane morbidissimo all’interno e con la crosticina croccante. Potete farlo in padella come ho fatto io o anche al forno, la preparazione rimane la stessa, velocissima e facilissima. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gr petto di pollo, 100 gr pangrattato, 60 gr pinoli, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Procedimento per il pollo al pangrattato:Tagliate il petto di pollo a cubetti o a striscioline e mettetelo in una ciotola insieme all’olio extravergine di oliva. Mescolate con le mani e fate in modo che tutti i pezzetti di pollo si coprano di olio. Mettete nella ciotola il pangrattato e un pochino di sale e mescolate grossolanamente con le mani. Il pollo non deve essere completamente impanato ma vedrete che il pangrattato si attaccherà ai pezzetti di pollo oleati. Togliete il pangrattato in eccesso dalla ciotola e unite anche i pinoli. Fate scaldare una padella antiaderente e quando sarà ben calda mettete a cuocere il petto di pollo saltandolo velocemente a fuoco alto e senza altri condimenti. Cuocete per 5 o 10 minuti fino a che il pollo sarà cotto e il pangrattato e i pinoli leggermente abbrustoliti. Servite se volete con un pochino di rucola spezzettata sopra o glassa di aceto balsamico. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: è una preparazione molto veloce e la cottura ancora di più quindi vi sconsiglio di prepararla prima e scaldarla. Non fate cuocere troppo a lungo il petto di pollo altrimenti risulterà asciutto e stopposo. Se vi dovesse avanzare potete metterlo freddo il giorno dopo in insalata.
Ingredientes para empanar
Modo de PreparoMinha Receita Milanesa de Pistaches para filés de frango ou peixe Ingredientes: 3 colheres de pistaches, alho desidratado, 2 colheres de farinha de rosca, maggiorana, sal, pimenta do reino poivre, 3 colheres de óleo de oliva. Receita Original (Come fare la panatura ai pistacchi pratica e veloce Le panure aromatiche seppure semplici sono sempre un idea semplice e veloce per dare un tocco in più ed esaltare con poco la materia prima. Come le fettine di pollo, i filetti di pesce, la pasta o anche molluschi e crostacei come ho fatto quando ho preparato queste deliziose capesante. E per quest’ultima ho ideato questa sfiziosa panatura ai pistacchi che ti segnalo e ti consiglio di preparare anche in anticipo e conservare chiusa bene in frigo, pronta all’uso. Idea perfetta per piatti eleganti e veloci per le occasioni speciali come le feste, Natale e Capodanno. Vieni a vedere come ho fatto! Come fare la panatura ai pistacchi pratica e veloce). Ingredienti: Pistacchi 3 cucchiai, Aglio 1 spicchio, Pangrattato 2 cucchiai, Maggiorana 3 rametti, Prezzemolo 2 rametti, Sale E Pepe q.b., Olio Di Oliva 3 cucchiai. Preparazione : La ricetta è molto semplice e veloce basta mettere tutti gli ingredienti dentro a un mixer oppure o un robot da cucina e tritare tutto. finemente. Mescolare il tutto con un cucchiaio ed unirlo al pangrattato con 3 cucchiai di olio d’oliva. Perfetta per filetti di pesce, gamberi, cozze o capesante. Se vuoi provarla con la pasta ti consiglio di tostarla qualche minuto in una padella antiaderente.
Ingredientes para o Frango
Ingredientes para o Molho
Modo de PreparoMinha Receita Filet à Parmeggiana de Frango (Internet/Eu) Ingredientes: 1/2 kg de filé de frango, 1 dente de alho picadinho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto, óleo para fritar. Ingredientes para Empanar: 2 ovos batidos com 1 pitada de sal, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca. Ingredientes para o Molho: 1 cebola picadinha, 2 tomates maduros picadinhos, 1 caixinha de molho de tomate pronto, 1/2 xicara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 tabletinho de caldo de galinha, manjericão ou orégano a gosto. Ingredientes para Finalizar: 250 g de mussarela em fatias. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto. Deixe na geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente. Modo de Preparo para o Molho: Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano. Coloque os filés em um refratário. Cubra com a mussarela em fatias. Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela. Retire e sirva. Outra Receita Minha Receita Frango à Parmeggiana Nestlé (Nestlé) Ingredientes: meia xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 envelopes de MaggiTempero e Sabor Aves, meio quilo de filés de frango, 1 colher (sopa) de azeite, 1 pitada de sal, meia xícara (chá) de molho de tomate pronto, meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado. Modo de Preparo: Em um recipiente misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e 1 envelope de MaggiTempero e Sabor e reserve. Em outro recipiente, tempere os filés de frango com o azeite, o envelope de MaggiTempero e Sabor restante e o sal e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Passe cada um dos filés, de ambos os lados, na farinha de rosca reservada, apertando delicadamente com as mãos para que a cobertura fique bem aderida. Forre um recipiente refratário grande com papel manteiga e pincele com azeite. Coloque os filés empanados lado a lado e cubra com papel-manteiga. Leve ao micro-ondas por 10 minutos, em potência alta, virando-os na metade do tempo. Retire o refratário cuidadosamente e cubra cada um dos filés com uma porção do molho de tomate. Polvilhe o queijo mozarela ralado e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência média. Retire e sirva. Fonte: Nestlé. Outra Receita Minha Receita Filé de Frango à Parmeggiana da Naka, Filé de Frango à Parmegiana (Naka/Eu) (Este prato é um clássico na mesa brasileira. É simples de preparar e faz bonito na hora de servir. As variações são muitas, é possível preparar este prato com carne vermelha, peixe ou frango conforme a minha sugestão deste post. Aproveite para preparar esta delícia reunir a família e amigos. Vai fazer o maior sucesso!!! Veja a receita completa.). Ingredientes : 1 kg de filé de frango, 1 dente de alho amassado, ½ cebola pequena ralada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher(sopa) de salsinha picada, ½ suco de limão. Em uma tigela tempere os filés com o alho amassado, a cebola ralada, sal e pimenta do reino a gosto, o suco de limão e a salsinha picada. Deixe descansar por 15 minutos para que apure o sabor e reserve. Ingrediente para empanar : 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 ovos, Óleo o suficiente para fritar. Empane cada filé de frango, primeiro na farinha de trigo, depois, o ovos levemente batido e por último na farinha de rosca. Frite os filés de frango em óleo quente até dourar. E Reserve. Ingredientes molho e recheio : 200g de muçarela fatiada, 200g de presunto fatiado, 50g de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de molho caseiro ou 1 sachê de molho pronto (240g). Em uma travessa espalhe um pouco do molho de tomate na base acomode metade dos filés e cubra com fatias de presunto e muçarela. Repita mais uma camada de filé de frango, fatias de presunto, fatias de muçarela e para finalizar queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até gratinar. Rendimento 6 porções. Sirva acompanhado de uma salada verde. Se preferir substituir o frango por carne vermelha a minha sugestão é fazer com contra filé. Para o congelamento a validade é de 3 meses. (Observaçoes Pessoais: Colocar um pouco de molho no fundo do refratário e depois montar as camadas.). Fonte: Naka. Outra Receita Filé de Frango à Parmeggiana Ingredientes: 6 filés de peito de frango, 2 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 colheres de (sopa) de maionese, 2 xícaras de (chá) de farinha de rosca, 1 lata de molho de tomate, 200 g de mussarela, óleo o suficiente para untar, orégano a gosto. Modo de Preparo : Coloque os filés entre 2 filmes plásticos. Bata suavemente com o martelo de carne para ficarem com a mesma espessura. Tempere - os com o alho, o sal e a pimenta. Passe - os pela maionese e a farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untado com o óleo. Leve ao forno médio por uns 30 minutos. Retire do forno, cubra com a mussarela, o molho e o óregano. Leve ao forno novamente só para gratinar. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha. Outra Receita Filé de Frango à Parmeggiana Ingredientes: 5 filés grossos de peito de frango, sal a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 ovos, 2 copos de farinha de rosca, óleo para fritar, 1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro), queijo mussarela para cobrir. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e alho. Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os filés no ovo e na farinha de rosca. Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados. Reserve. Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque o filés de frango. Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho. Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15 minutos). Dicas e opções: Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir to passo 5. Sirva com arroz branco, purê ou macarrão. Outra Receita File de Frango à Parmegiana Ingredientes: 5 filés grossos de peito de frango, sal a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 ovos, 2 copos de farinha de rosca, óleo para fritar, 1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro), queijo mussarela para cobrir. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e alho. Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os filés no ovo e na farinha de rosca. Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados. Reserve. 5- Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque o filés de frango. Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho. Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15 minutos). Dicas e opções: Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir do passo 5. Sirva com arroz branco, purê ou macarronada. Outra Receita Filé de Frango a Parmegiana Ingredientes: 2 filés de 350 g cada de peito de frango, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 4 fatias de mussarela, 1 colher (chá) de orégano, Suco de 1/2 limão, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Ponha os filés entre duas folhas de filme plástico e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso para deixar bem fino. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena. Tempere com sal, pimenta e limão e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno médio preaquecido por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate. Cubra com as fatias de queijo e polvilhe com o orégano. Devolva os filés ao forno, sem o papel-alumínio, apenas para o queijo derreter. Sirva imediatamente. Outra Receita Filé de frango à parmegiana (Confira a receita prática e deliciosa do filé de frango à parmegiana! Quem não gosta de um prato com bastante queijo gratinado e um apetitoso molho de tomate? Estamos falando do filé de frango à parmegiana: um prato que consegue agradar à família inteira e ainda é superfácil de fazer. A gente garante que não tem mistérios! Ficou com água na boca? Então, vem aprender com a gente como preparar um suculento filé de frango à parmegiana.). Filé de frango à parmegiana servido com macarronada Ingredientes do filé de frango à parmegiana: 6 filés de peito de frango, 2 dentes de alho, 200 g de queijo mussarela, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 ovos levemente batidos, 1 lata de molho de tomate, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, óleo para fritar. Modo de preparo: O primeiro passo para preparar essa receita é limpar bem os filés de frango. Depois, coloque-os entre 2 folhas de papel-filme e, com ajuda de um martelo de carne, bata delicadamente para que eles fiquem mais finos e com a mesma espessura. Feito isso, tempere-os com o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Na sequência, coloque a farinha de trigo em um prato, a farinha de rosca em outro prato e os ovos levemente batidos em um terceiro. Passe os filés de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Se você quiser um frango bem crocante e sequinho, passe os filés pelo ovo e pela farinha de rosca novamente. Frite os filés de frango empanados em uma frigideira com óleo até ficarem dourados dos dois lados. Em seguida, remova o excesso de óleo com folhas de papel-toalha. Coloque os filés em um refratário, cubra com um pouco de mussarela, o molho de tomate, o orégano e finalize com um pouco mais de queijo. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C até gratinar. Sirva quente! Se você quiser incrementar a sua receita, você ainda pode preparar um molho de tomate caseiro delicioso. Outra Receita Frango à parmegiana Ingredientes: 5 filés grossos de peito de frango, sal a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 ovos, 2 copos de farinha de rosca, óleo para fritar, 1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro), queijo mussarela para cobrir. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e alho. Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os filés no ovo e na farinha de rosca. Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados. Reserve. Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque o filés de frango. Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho. Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15 minutos). Dicas e opções: Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir to passo 5. Sirva com arroz branco, purê ou macarronada. Outra Receita Frango à Parmegiana Ingredientes: 5 filés grossos de peito de frango, sal a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 ovos, 2 copos de farinha de rosca, óleo para fritar, 1 copo de molho de tomate pronto (de lata ou caseiro), queijo mussarela para cobrir. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e alho. Num prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os filés no ovo e na farinha de rosca. Com o óleo quente, frite os filés até que a casquinha esteja dourada dos dois lados. Reserve. Espalhe uma concha pequena de molho de tomate em uma forma grande e coloque o filés de frango. Acrescente mussarela em cima de cada filé e cubra com o restante do molho. Asse a 280°C até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar (cerca de 10 a 15 minutos). Dicas e opções. Deixe a casquinha ainda mais saborosa, temperando a farinha de rosca com raspas de limão, sal e tomilho. Depois de passar no ovo e na farinha, você pode fritar os filés de duas formas diferentes: cobrindo de óleo (como batata frita) ou usando uma frigideira. Para isso, coloque 2 colheres de óleo e frite os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou manjericão. Para deixar o prato menos calórico, não empane o frango. Faça os filés grelhados e depois siga as instruções a partir to passo 5. Sirva com arroz branco, purê ou macarronada. Outra Receita Minha Receita Peito de Frango à Pizzaiola, Pollo alla pizzaiola (una ricetta facile e veloce da preparare, gustoso e saporito si prepara in poco tempo e con poca fatica. Una delle poche ricette con cui riesco a convincere Simo a mangiare il petto di pollo visto che a lui proprio non piace. A me piace tantissimo il petto di pollo ma posso capire chi, come Simone, proprio non lo tollera, lui forse lo associa alla dieta e pensa sempre al petto di pollo alla piastra asciutto e un po’ stopposetto e invece il petto di pollo preparato in questo modo vi sorprenderà sono sicura. Non sono non è per niente asciutto ma rimane morbidissimo, succoso e perfetto come secondo ma anche come piatto unico a dire il vero perchè sono sicurissima che alla fine pulirete il piatto con il pane e farete scarpetta e in questo modo avremo anche i carboidrati no? Se poi ci mettiamo anche il fatto che i bambini lo adorano…beh cosa aspettate a provare a prepararlo? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 200 g Mozzarella, 200 ml Passata Di Pomodoro, 4 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Farina 00, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a cubotti abbastanza grandi e infarinatelo bene. Mettete in una padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare per qualche minuto poi mettete a rosolare i cubotti di petto di pollo infarinati a fuoco alto girandoli bene in modo che si dorino da tutti i lati. Salate e togliete il pollo dalla padella e tenetelo da parte. Nella stessa padella dove avete cotto il petto di pollo mettete due cucchiai di olio aromatizzato e la passata di pomodoro, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5/10 minuti fino a che risulterà corposa e densa. Aggiungete il petto di pollo rosolato alla passata di pomodoro nella padella e mescolate bene cuocendo per 5 minuti poi spegnete il fuoco, mettete sopra le fette di mozzarella tagliate sottili, mettete il coperchio e lasciatele sciogliere per 5 minuti. Quando la mozzarella sarà ben sciolta togliete il coperchio e servite il pollo alla pizzaiola ben caldo e filante.Varianti : Potete sostituire il petto di pollo anche con fettine di vitello. Potete sostituire la mozzarella con altro formaggio filante come il galbanino oppure la scamorza dolce o affumicata. Potete aggiungere un pochino di origano a fine cottura o anche un po’ di prezzemolo. Se non volete usare olio aromatizzato potete usare olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Non accendete il fuoco dopo aver messo la mozzarella altrimenti si rovinerà. Conservazione Il pollo alla pizzaiola si conserva in frigo per due giorni anche se non sarà buono come appena fatto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita File de Frango a Sorrentina com Molho de Tomate ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em pedacinhos/tiras, 300 gramas de molho de tomate, 1 cebola picadinha, 100 gramas de mozzarela fresca cortada em cubos, 4 folhas de basilico, farinha de trigo para empanar, 20 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Preparar o molho cortando fininha a cebola e levando à panela com um pouquinho de óleo para dourar. Adicionar o molho de tomate, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Cortar o peito de frango em turas de 1cm de altura por 5cm de comprimento. Passar os pedaços de frango na farinha, colocar um separado do outro e reservar. Aquecer um pouco de óleo em uma panela e passar os pedacinhos de frango em fogo vivo por 2-3 minutos, virando-os de vez em quando. Quando estiverem dourados adicione o molho e desligue o fogo. Adicione a muzzarela cortadinha em cubos e as folhinhas de basilico. Verifique o sal e a pimenta, misture tudo. Coloque em uma forma refrataria e salpique queijo parmesão ralado em cima. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 8-10 minutos apenas para gratinar ligeiramente a superfície e derreter bem a mozzarela. Receita Original: Stracchetti di Pollo alla Sorrentina Ingredienti: Petto di pollo 500 g, Passata di pomodoro 300 g, Mozzarella 100 g, Scalogno 1, Basilico 4 foglie, Farina 00 per infarinare q.b., Parmigiano reggiano grattugiato 20 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare gli straccetti di pollo alla sorrentina cominciate dal sugo. Quindi mondate uno scalogno e tritatelo finemente, versatelo in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete per qualche minuto a fuoco dolce, mescolando spesso per non far bruciare il soffritto. Unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e versate un mestolo d’acqua. Coprite e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti. Intanto occupatevi del pollo, quindi tagliate il petto a striscioline di circa 1 cm di spessore e poi in pezzi irregolari di circa 5 cm di lunghezza. Passate gli straccetti di pollo nella farina e, mano a mano, sistemateli su un vassoietto foderato con carta forno. Scaldate una padella con dell’olio e poi scottate il pollo, cuocendo a fiamma viva per 2-3 minuti, girandoli di tanto in tanto. Quando saranno dorati, aggiustate di sale e infine unite il sugo di pomodoro. Sfiammate ancora per 2 minuti e poi spegnete la fiamma. Unite la mozzarella tagliata a cubetti e spezzettate le foglioline di basilico a mano, aggiustate con il pepe nero macinato e mescolate il tutto. Versate in una pirofila, spolverizzando la superficie con il Parmigiano grattugiato. Infornate, in forno preriscaldato a 240° in modalità grill, per 8-10 minuti o comunque il tempo necessario per far filare la mozzarella e gratinare leggermente la superficie. I vostri straccetti di pollo alla sorrentina sono pronti per essere impiattati, non vi resta che servirli ancora bollenti. Conservazione: Potete preparare con qualche ora d’anticipo gli straccetti di pollo alla sorrentina, basterà riscaldarli per qualche minuto in forno prima di servirli. Se preferite potete preparare il sugo, anche il giorno prima, mentre per il pollo è consigliabile cuocerlo al momento. Una volta cotto il tutto potete conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, purché teniate il composto in un recipiente di vetro coperto con pellicola. Potete anche congelare gli straccetti di pollo alla sorrentina se avete utilizzato prodotti freschi e non decongelati. Consiglio: Non scolate la mozzarella in anticipo così il siero rilasciato in cottura renderà un po’ più morbido il tutto. Se preferite, potete anche sostituirla con altri formaggi filanti a vostro piacimento come per esempio scamorza bianca, per un sapore delicato, affumicata per una versione più gustosa. Se invece siete alla ricerca di un’alternativa più leggera cuocete i pezzetti di pollo direttamente nel sugo e senza infarinarli: in questo caso però dovrete raddoppiare i tempi di cottura! Outra Receita Minha Receita Lascas de Frango com Molho de Tomates e Muzzarela na Panela, Straccetti di pollo alla pizzaiola (Straccetti di pollo alla pizzaiola. Semplici,veloci,saporitissimi! Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono uno sfizioso e gustoso secondo perfetto per tutta la famiglia,un piatto che in pochi minuti fa felice tutti,grandi e piccini. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo A Fette O Straccetti, 400 g Pomodorini Freschi,Pelati,O Passata Di Pomodoro, 300 g Mozzarella O Scamorza Affumicata, 2 spicchi Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Origano. Preparazione : Come prima cosa prepariamo il sugo e tenerlo da parte. Se usate i pomodorini freschi lavarli bene e tagliarli in 2 parti. Mettere a scaldare dell’olio con un aglio sgusciato,appena l’aglio è leggermente imbiondito unire i pomodorini (o i pelati in scatola),salare,pepare,coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo alta,se invece usate la passata farla rapprendere,alla fine eliminare l’aglio. Nel frattempo tagliare la mozzarella o scamorza a pezzettoni. Tagliare le fettine di pollo a straccetti (potete farlo fare anche dal vostro macellaio di fiducia) infarinarli bene da tutti i lati. In una capiente padella mettere dell’olio e fare imbiondire,eliminare l’aglio e unire gli straccetti di pollo,rosolare bene da tutti i lati,appena sono dorati unire il vino bianco e farlo sfumare. A questo unire il pomodoro e farlo insaporire col pollo qualche minuto,unire anche la mozzarella sparsa qua e là,spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto a fiamma bassissima e coperto con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella. Servire subito con un filo d’olio messo a freddo e un pò d’origano. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono pronti per essere gustati…Buon appetito! Outra Receita Minha Receita Lascas de Frango com Molho de Tomate à Pizzaiola, Straccetti di pollo alla pizzaiola (Semplici,veloci,saporitissimi! Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono uno sfizioso e gustoso secondo perfetto per tutta la famiglia,un piatto che in pochi minuti fa felice tutti,grandi e piccini.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo A Fette O Straccetti, 400 g Pomodorini Freschi,Pelati,O Passata Di Pomodoro, 300 g Mozzarella O Scamorza Affumicata, 2 spicchi Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Origano. Preparazione : Come prima cosa prepariamo il sugo e tenerlo da parte. Se usate i pomodorini freschi lavarli bene e tagliarli in 2 parti. Mettere a scaldare dell’olio con un aglio sgusciato,appena l’aglio è leggermente imbiondito unire i pomodorini (o i pelati in scatola),salare,pepare,coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo alta,se invece usate la passata farla rapprendere,alla fine eliminare l’aglio. Nel frattempo tagliare la mozzarella o scamorza a pezzettoni. Tagliare le fettine di pollo a straccetti (potete farlo fare anche dal vostro macellaio di fiducia) infarinarli bene da tutti i lati. In una capiente padella mettere dell’olio e fare imbiondire,eliminare l’aglio e unire gli straccetti di pollo,rosolare bene da tutti i lati,appena sono dorati unire il vino bianco e farlo sfumare. A questo unire il pomodoro e farlo insaporire col pollo qualche minuto,unire anche la mozzarella sparsa qua e là,spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto a fiamma bassissima e coperto con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella. Servire subito con un filo d’olio messo a freddo e un pò d’origano. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono pronti per essere gustati…Buon appetito! Outra Receita Peito de Frango com Tomates Cereja e Queijo Ralado, Pollo velocissimo pomodorini e grana (è un secondo piatto completo ed estremamente saporito, perfetto per smaltire magari delle rimanenze che abbiamo nel frigo, diventa una ricetta di quelle facili e veloci da preparare all’ultimo minuto, quando si rientra a casa tardi e non si ha tempo per fare la spesa o indugiare troppo davanti ai fornelli. In casa mia il pollo è un must, lo mangiamo spesso e condito in tutti i modi e le maniere, ovviamente per variare i sapori e convincere le mie bimbe a mangiare sempre tutto senza fare troppi capricci, mi invento ricette con quel che ho a disposizione e devo dire che spesso il risultato mi sorprende, perchè magari siamo portati a pensare che con così pochi ingredienti non otterremo un piatto prelibato. Ora non indugio oltre e vi invito a seguirmi in cucina per preparare insieme il pollo velocissimo pomodorini e grana.). Ingredienti: Petti Di Pollo 6, Olio Extravergine D’oliva 3 cucchiai, Sale Fino q.b., Pomodorini (circa) 15, Acqua Calda mezzo bicchiere, Grana Padano (o parmigiano) 60 g, Origano q.b., Farina 4 cucchiai. Preparazione : Iniziamo a preparare il nostro pollo velocissimo pomodorini e grana infarinando leggermente i petti di pollo, poi li mettiamo in padella dove avremo fatto scaldare l’olio e facciamo cuocere a fiamma vivace girando le fette di tanto in tanto. Mentre il pollo cuoce mettiamo i pomodorini nel mixer e li frulliamo per qualche secondo, giusto il tempo di ottenere una polpa fine, mettiamo da parte e finiamo di cuocere il pollo. Dopo circa 5 minuti il nostro pollo avrà iniziato a prendere colore, aggiungiamo i pomodorini e regoliamo di sale, mescoliamo spesso e se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo un po’ di acqua calda. Appena i pomodori si saranno cotti ed il pollo sarà ben dorato (avrà assorbito anche il succo dei pomodorini e sarà saporitissimo), aggiungiamo una generosa manciata di grana padano su ogni fetta, un po’ di origano e copriamo facendo finire la cottura per un paio di minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio. Portiamo in tavola il nostro pollo velocissimo pomodorini e grana e… buon appetito! Un consiglio in più: Se non avete dei pomodorini freschi potete sostituirli con della polpa di pomodoro; In alternativa al grana o al parmigiano potete grattuggiare del formaggio di vostro gusto. Outra Receita Minha Receita Filés de Peito de Frango à Siciliana com Tomates Cereja e Azeitonas Pretas, Petto di pollo alla Siciliana (Il petto di pollo alla Siciliana è un secondo piatto semplice,gustoso e molto saporito,si prepara in pochissimo tempo e in ogni occasione fa felice tutta la famiglia. Ho conosciuto il petto di pollo alla Siciliana un’estate in vacanza e da quando l’ho provato non l’ho mollato più …Salva sempre le mie cene o secondi piatti,si prepara in pochissimi minuti,è succoso e ricco di sapore e ogni volta che lo porto a tavola conquista tutti,un piatto che è piacevole da mangiare anche due volte a settimana e che non stanca mai,non vi dico poi che bontà fare la scarpetta nei suoi pomodorini Dai ora leggete la semplicissima ricetta e preparatelo quanto prima,non lo mollerete più neanche voi.). Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti,tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito…Buon appetito! Outra Receita Peito de Frango em Lascas com Verduras, Straccetti di pollo con verdure (un secondo piatto saporito e gustoso pronto in pochi minuti e dove potrete accontentare tutti con poco tempo e poca fatica. Una ricetta facilissima, secondo e contorno insieme davvero sfizioso e saporito. Per chi nell’ultimo periodo ha seguito le mie vicissitudini sa che sono stata senza cucina per parecchi giorni. Ho deciso di spostarmi a lavorare in un ufficio e ho portato con me la mia cucina, quella che vedete nei video, quindi a casa sono stata senza per una settimana circa. Quando finalmente la cucina è arrivata devo essere onesta che avevo tantissima voglia di cucinare qualcosa ma i lavori da fare erano ancora tanti e finivo tardissimo quindi tempo per cucinare molto poco allora piuttosto che prendere piatti pronti in rosticceria ho pensato di preparare gli straccetti di pollo alle verdure e in questo modo ho cucinato per pochi minuti e un piatto che è andato bene per tutta la famiglia, Bb compresa che ultimamente non vuole proprio mangiare le verdure, in questo modo sono riuscita a convincerla. Ai vostri bambini le verdure piacciono? E’ facile per voi fargliele mangiare? Io in questo modo ho risolto, se li provate fatemi sapere mi raccomando! Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 1 Zucchina, 1 Carota, mezza Cipolla, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale, 1 Limone, Origano. Preparazione : Tritate molto finemente la cipolla. Tagliate il petto di pollo a striscioline. Mettete tutti gli straccetti di petto di pollo in una ciotola capiente e aggiungete la farina poi mescolate bene con le mani in modo che gli straccetti di pollo si infarinino completamente. Lavate la zucchina e togliete le estremità. Lavate la carota, pelatela e togliete le estremità. Grattugiate sia la zucchina che la carotaancora da crude. Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla tritate e le verdure grattugiate a fuoco molto alto per qualche minuto. Aggiungete nella padella anche il petto di pollo infarinato e cuocetelo a fuoco alto insieme alle verdure per circa 10 minuti. Salate leggermente e mescolate gli straccetti di pollo alle verdure finendo di saltarli in padella per 5 minuti circa. Servite gli straccetti di pollo alle verdureben caldi con scorza di limone e origano. Varianti : non cuocete prima le verdure altrimenti risulterà un effetto bollito. Se volete potete sfumare leggermente il petto di pollo con vino bianco. Tenete sempre il fuoco abbastanza alto in modo che diventi abbrustolito. Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con burro. Conservazione: Il petto di pollo alle verdure si conserva in frigo per due giorni.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Filé de Frango no Forno com Vinho Branco e Mostarda Ingredientes: 1/2 xicara de cha de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de sopa de mostarda, 4 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 1 pitada de açucar, 1/2 xicara de cha de vinho branco seco, 1/2 xicara de cha de agua, 2 envelopes de sazon galinha, 1 colher de cha de sal, 1 kg de filés de frango. Modo de Preparo: Em uma tigela funda, coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho, a cebola, o açúcar, o vinho e a água, e misture bem. Tempere com o sazon galinha e com o sal e junte os filés de frango. Cubra e deixe tomar gosto, na geladeira, por 4 horas. Transfira os filés para uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos. Retire o papel e deixe por mais 40 minutos ou até que dourem ligeiramente. Disponha em um prato de servir, regue com o molho e sirva em seguida.
Outra Receita Frango ao Creme de Milho Ingredientes: Frango: 1 kg de filés de frango cortado em cubos, 2 xícaras chá de vinagre, 4 dentes de alho levemente amassados, 1 colher sobremesa de alecrim seco, 1/2 colher sobremesa de pimenta calabresa. Creme: 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de milho (com água), 1 pacote de sopa ou creme de cebola, 1 cebola grande picada grosseiramente. Modo de Preparo: Misture o vinagre, o alho, o alecrim e a pimenta calabresa ao frango e guarde na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Bata todos os ingredientes do creme (inclusive a água do milho) no liquidificador. Reserve. Montagem: Em uma travessa seca, distribua o frango temperado. Não utilize o caldo dos temperos. Cubra com o creme de milho e leve para assar, em forno médio, por 30 minutos. Acompanhe com batata palha, arroz branco ou arroz com passas e salada verde. Outra Receita Minha Receita Frango ao Creme de Milho com Creme de Leite e Sopa de Cebola Ingredientes: 1 kg de filé de frango, 2 potes de requeijão cremoso, 2 latas de milho verde, 2 pacotes de creme de cebola, Leite. Para prepara o frango você vai precisar de uma forma retangular de aproximadamente 40cm e papel alumínio. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 180º. Abra as latas de milho, retire todo o líquido e complete cada lata com o leite. Em um recipiente grande coloque os dois potes de requeijão, adicione também o milho com o leite e misture bem até virar um creme homogêneo. Passe os filés de frango no creme de cebola (dos dois lados). Desponha metade dos filés na forma. Adicione metade do creme preparado e espalhe com uma colher. Desponha a outra metade do frango. Adicione o creme que sobrou todo por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 min. Retire o papel alumínio e aumente o forno para 220º e deixe de 5 a 8 minutos somente para dar uma gratinada. Arroz branco é um bom acompanhamento. Serve: 8 pessoas. Tempo de preparo: 20 min. Tempo de Forno: 50 min. Outra Receita Frango com Creme de Milho e Sopa Creme de Cebola Ingredientes: 1kg de file de peito de frango, 1 lata de milho verde, 1 lata de creme de leite, 1 pacote de sopa de cebola, 1 copo de requeijão, ½ xícara (chá) de água, Sal e temperos a gosto, Queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Corte o frango em cubos e tempere com sal e temperos a gosto. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Em um refratário que possa ir ao forno, despeje uma fina camada do creme de milho, espalhe os cubos de frango temperados e coloque o restante do creme de milho. Polvilhe com queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, até dourar. Sirva com arroz salada e batata palha. Outra Receita Frango com Creme de Milho Ingredientes: 2 peitos de frango (inteiros), 2 latas de milho, 1 lata de creme de leite, queijo parmesão, a gosto, temperos, a gosto, catchup, a gosto. Modo de preparo: Em dois passos simples e quase curtos (porque desfiar o frango não é necessariamente uma coisa rápida de fazer): Cozinhe o frango em água e sal (se gostar de alho, uma boa dica é colocá-lo já aqui na água), até ficar macio para desfiar. Na hora de desfiar, não economize na paciência: quanto mais desfiadinho, melhor! Quando acabar, tempere o frango como preferir, escorra a água de uma das latas de milho, misture e reserve. Escorra a água da outra lata de milho e bata no liquidificador com o creme de leite, queijo parmesão (usei cerca de 4 colheres de sopa) e o catchup (se não quiser, pule esse ingrediente; eu usei só 1 colher de sopa). Enfim, simples assim: misture tudo, salpique de queijo parmesão para ajudar a dourar, e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos. Tenho umas observações, sobre alguns ingredientes: creme de leite: usei o creme de leite light e o resultado foi ótimo da mesma forma, então, se quiser economizar nas calorias... queijo parmesão: usado para dar o toque dourado e um sabor na receita, espalhado por cima antes de levar ao forno, e também para dar sabor ao creme e não deixá-lo tão adocicado. Use quanto quiser! temperos: a gosto mesmo! Tempere o frango com o que você gosta, seja alho, sal, temperos prontos (só cuidado para não exagerar no tempero, porque pode destoar do sabor adocicado do milho; catchup: serve só para dar uma cor à receita e pode ser dispensado.). Outra Receita Frango Desfiado com Creme de Milho Ingredientes: 1 peito de frango desfiado, 3 dentes de alho, 1 cebola inteira picadinha, 1 creme de leite de caixinha, 1 latinha de milho verde, 1 sachê de molho pronto, 1 copo de requeijao, sal a gosto, pimenta-de-cheiro, 4 fatias de queijo mussarela. Cozinhe o peito do frango juntamente com o alho. Desfie o frango. Em uma panela, esquente o óleo, coloque a cebola e deixe dourar. Coloque o molho pronto, o frango desfiado e deixe refogando por uns 5 minutos. Enquanto isso, bata o creme de leite juntamente com o milho no liquidificador. Pegue uma forma de vidro e nela coloque o requeijão. Depois coloque o frango refogado em cima, logo após, o creme de milho. Cubra com o queijo e leve ao forno médio, por aproximadamente 40 minutos. Outra Receita Filé de Frango com Mel e Gergelim (Knorr) Ingredientes: 1 cubo(s) caldo de galinha Knorr, 4 colher(es) de sopa água fervente, 1 colher(es) de sopa mel, 1/2 quilo(s) filé de peito de frango, 100 grama(s) gergelim branco. Modo de Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve. Dissolva o cubo de caldo de galinha Knorr na água fervente e junte o mel. Tempere os files com essa mistura e reserve por 10 minutos. Passe os filés temperados no gergelim, cobrindo bem dos dois lados. Coloque-os na assadeira reservada, um ao lado do outro. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície. Outra Receita Coxinhas da Asa de Frango Assadas com Mel, Shoyo e Catchup Ingredientes (4 porções): 1 kg de coxinha de asa de frango (drumet), 3 dentes de alho amassados, 1 colher (de chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher (de sopa) de mel, 1 colher (de sopa) de shoyu, 1 colher (de sopa) de catchup. Modo de Preparo: Coloque as asinhas em um recipiente e tempere com alho, sal e pimenta do reino e deixe nesse tempero por pelo menos 6h ou da noite para o dia. Depois coloque em uma forma ou refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus) por uns 45 minutos. Misture o mel, o shoyu e o catchup em uma tigela. Retire o papel alumínio, pincele a metade da mistura de mel, shoyu e catchup e volte as asinhas para o forno. Deixe 15 minutos, vire as asinhas, pincele o restante do molho e volte para o forno por mais 15 minutos ou até elas dourarem.Dicas: Se quiser sirva com mostarda, fica ótimo. É uma delícia comer as asas que tem um certo agridoce, com um pouco de mostarda. Outra Receita Coxas Assadas com Macarrao Ingredientes: 1 Kg de sobrecoxas de frango, 1 colher de sopa de tempero pronto, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, suco de 1 limão, 1 colher de sobremesa de alecrim, 1/2 lata de cerveja, 1/2 pacote de espaguete, 2 litros de água, 1 cubo de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola média picada em cubinhos, 2 dentes de alho, 1 tomate sem pele picado em cubinhos, 1 folha de louro, 1 lata de molho de tomate pronto, 1 colher de sopa de cheiro verde picado, 2 colheres de sopa de queijo ralado. Modo de Preparo: Sobrecoxas: Tempere as sobrecoxas com o tempero pronto, o vinagre, suco de limão e o alecrim. Deixe marinando por cerca de 12 horas. Em um refratário disponha as sobrecoxas do frango e regue com a cerveja. Leve para assar em temperatura média por duas horas ou até dourar. Macarrão: Cozinhe o macarrão na água fervente com 1/2 caldo de galinha, pelo tempo indicado na embalagem. Para o molho, em uma panela com fundo mais amplo em fogo médio, coloque a margarina, refogue o alho amassado e a cebola até ela murchar. Adicione o tomate e 1/2 caldo de galinha e deixe refogar por mais alguns minutos. Por último adicione o molho de tomate pronto, a folha de louro e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Não é necessário adicionar água. O truque deste molho é que ele fique bem encorpado. Por último coloque o cheiro verde, junte e misture o macarrão escorrido ao molho e cubra com queijo ralado. Outra Receita Coxas de Frango ao Forno com Molho Separado Frio de Alcaparras, Pollo con salsa di capperi (Se volete realizzare una ricetta sfiziosa e originale il pollo con salsa di capperi è quello che fa al caso vostro. Si sa la carne bianca pur essendo molto leggera a volte stufa un po' e non si sa mai come darle un tocco di brio. È per questo che con questa ricetta vogliamo offrirvi la possibilità di avere un'idea in più grazie alla quale in maniera facile potrete ottenere un risultato davvero molto gustoso. Provate questa ricetta adatta anche a chi in cucina non ha molta dimestichezza e vedrete che successo riscuoterete sulle vostre tavole!) Ingredienti: quarti – pollo, I 4 cucchiai da tavola capperi, q.b. salvia, 10 foglie menta, ½ spicchio di aglio, q.b. scorza di limone, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. pepe nero. Preparazione : Quando volete realizzare la ricetta del pollo con salsa di capperi per prima cosa prendete dei quarti di pollo e dopo averli ben puliti dalla peluria residua, cercate di scollare la pelle dalla polpa. Tra pelle e carne inserite delle foglioline di salvia che daranno molto sapore. A questo punto salate e pepate la superficie. Infornate in forno già caldo a 180°C per 50 minuti con un filo d'olio extravergine d'oliva. Mentre il pollo cuoce, in un mortaio riunite i capperi sott'aceto, la menta fresca, il pepe e l'aglio fatto a pezzetti piccoli. Aggiungete inoltre la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, quindi cominciate a pestare. Man mano che schiacciate aggiungete l'olio per raggiungere la densità desiderata della salsa che non dovrà essere nè troppo soda nè troppo liquida. Quando il pollo sarà cotto, irroratelo con un po' di fondo di cottura, impiattatelo e aggiungete la salsa ai capperi sulla superficie delle coscette. Servite caldo. Consiglio : Ma cosa sono i capperi? I capperi sono piccoli arbusti, ciò che noi mangiamo sono i boccioli detti appunto capperi e molto più raramente consumiamo i frutti. Questa salsa mi è piaciuta molto, su quale altro tipo di carne potrei utilizzarla? La salsa ai capperi si sposa bene con tutti gli arrosti. Posso preparare la salsa di capperi in anticipo? Sì puoi farla un po' prima e coprirla con l'olio in modo che non si ossidi. Outra Receita Minha Receita Coxas de Forno com Limao ao Forno (Eu) Ingredientes: 4 coxas de frango com a pele, sal, pimenta poivre, paprika, suco de um limao grande, 1 colher de sopa de mostarda, rosmarino (alecrim) fresco (facultativo), 1 copo de agua misturado com um cubo knorr de tempero para frango. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a mostarda, o suco de limao, o rosmarino, o sal, a pimenta e a paprika. Colocar as coxas nessas marinada, cobrir com filme plastico e deixar pegar o gosto por 2 a 6 horas na geladeira, ou de um dia para o outro. Vire de vez em quando para marinar bem. Adicionar 1/2 copo de agua misturada com o caldo knorr nessa marinada se desejar. Colocar num copo na geladeira o restante do caldo de frango misturado com agua para adicionar misturando na marinada quando for colocar no forno. Se quiser coloque todo o copo com o caldo knorr dissolvido na agua misturando-o com o caldo da marinada somente quando for colocar o frango no forno (com a agua ligeiramente morna é mais facil para o cubo se dissolver - eu prefiro assim). Preparar a travessa untada com oleo de oliva. Colocar tudo na travessa que vai ao forno e cobrir com papel aluminio. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 1 hora e 40 minutos. Retirar o papel aluminio depois de 40 minutos até dourar. Observaçao: Se fizer apenas 2 coxas coloque apenas metade de um copo de agua e metade de um caldo knorr. Se colocar toda a agua, depois que retirar o frango do forno, engrosse o caldo se necessario com um pouquinho de maisena numa panela em fogo moderado e sirva! Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original Coxas de Frango ao Forno com Limao Ingrédients: 4 cuisses de poulet avec la peau, sel, poivre, paprika, le jus d’un gros citron, 1 cuillère a soupe de moutarde, romarin frais, 1 verre d’eau ou de bouillon de poulet. Préparation Dans un bol, préparer un mélange avec la moutarde, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre et le paprika. Ajouter 1/2 verre d’eau ou de bouillon de poulet au mélange obtenu et le laisser mariner de 2 heures à 6 heures. Ajouter le reste d’eau/bouillon à votre marinade et la mettre avec les cuisses de poulet dans un moule a gratin. Couvrir de papier aluminium, et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium au bout des 20 minutes et continuer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée.). Outra Receita Coxas de Frango Empanado 1, 2, 3 e 4 ao Forno com 4 Farinhas da Ana Maria (Ana Maria) Ingrediente: 1 kg de coxas com sobrecoxas com pele, Suco de 2 limões, 4 a 5 dentes de alho espremidos, 1 colher (sopa) de sal, Pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de farinha de mandioca, 1 colher (sopa) de farinha de milho, 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Modo de preparo: Tempere os pedaços do frango com o limão, o alho, o sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Misture as farinhas em um saco plástico e empane um pedaço de frango por vez (basta sacudi-lo dentro do saco), dispondo em seguida em assadeira sem untar. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 30 minutos. Aumente a temperatura para 220 ºC e deixe assar por mais uns 20 minutos ou até dourar. Dica: Não retire a pele do frango e não cubra com papel-alumínio (para ficar crocante). Fonte: Ana Maria. Outra Receita Coxa de Frango com Batatas ao forno, Cosce di Pollo al Forno (il must della cucina italiana sono sicuramente le cosce di pollo al forno, veramente facili da preparare non richiedono particolari attenzioni e anche coloro che sono meno esperti in cucina riusciranno ad ottenere un risultato succulento e strepitoso! Le coscette, i fusi, sono la parte più amata del pollo e spesso contese a tavola. Aggiungendo le giuste spezie e rispettando i tempi di cottura otterrete una carne saporita e umida che si sposa alla perfezione con il contorno di patate...sempre al forno ovviamente! Realizzate anche voi queste deliziose cosce di pollo al forno, un piatto adatto a tutte le stagioni a cui nessuno saprà resistere!) Ingredienti: Cosce di pollo (4 fusi) 430 g, Patate 500 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 45 g, Rosmarino 3 rametti, Timo 3 rametti, Paprika piccante q.b. Preparazione: Per preparare le cosce di pollo al forno iniziate ad eliminare le piume sui fusi, utilizzando una pinzetta. A questo punto fiammeggiate le cosce con un cannello oppure avvicinandole alla fiamma del fornello per eliminare eventuali residui; poi lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele e trasferitele in una pirofila, dove andrete a condirle con sale, pepe e 15 gr di olio. Tenete da parte per un attimo i fusi e sbucciate le patate, dopodichè tagliatele a spicchi e trasferitele all'interno di una leccarda foderata con carta forno. Condite con sale, pepe e la quantità di olio rimasta, poi aggiungete anche le coscette di pollo e insaporite il tutto con i rametti di timo e rosmarino. In ultimo aggiungete anche la paprika, cercando di spolverizzarla sia sul pollo che sulle patate. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti, girandole a metà cottura. Quando saranno cotte e ben dorate, sfornatele e servite le vostre coscette di patate al forno! Conservazione: Le cosce di pollo al forno possono essere conservate in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Aggiungete le erbe aromatiche che più amate e arricchite il contorno con altre verdure di stagione! Outra Receita Frango Assado ou Coxas Assadas com Batatas ao Forno Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero a pezzi con tutta la pelle o cosciotti di pollo, aromi (salvia,pepe,rosmarino,maggiorana tritati finemente), ariosto (aroma per carne), aglio, 1 sacchetto di funghi misti con porcini surgelati, patate (preferibilmente rosse), mezzo dado, 20 gr burro(serve a far diventare croccante la pelle), sale. Tagliare la patate a fettine sottili,lasciarle in acqua 10 minuti in modo che perdono l’amido,trasferirle in una ciotola insieme al pollo e cospargeteci sopra gli aromi,il dado sbriciolato,aggiustare di sale,mescolare bene e lasciare riposare almeno 30 minuti. In una teglia mettere un pò d’olio,l’aglio schiacciato e i funghi ancora surgelati,salare molto leggermente. Adagiare sopra i funghi le patate che avete marinato con il pollo,e sopra ancora i pezzi di pollo,mettere su ogni pezzo di pollo un pezzettino di burro. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti,agitare un pò la teglia (senza mescolare con palette,si sbriciolerebbero le patate) poi passare la temperatura al massimo finchè tutto e bello dorato e croccante,in totale ci vuole più di un’ora. Il pollo scucchiato è pronto, buon appetito. Outra Receia Minha Receita Frango Inteiro Assado aberto com Mel, Raspas de Casca de Laranja e Manteiga (Youtube/Eu) (Crocante por fora, macio e suculento por dentro ) nIngredientes: 1 frango inteiro sem miúdos, 2 colheres de sopa de alecrim picado, 500ml de vinho branco seco, Sal, 1 pimenta dedo-de-moça picada, azeite de oliva, 100g de manteiga em ponto de pomada, 1 laranja, Tomilho, 300g de minibatatas sem casca, 300g de minicebolas sem casca, 300g de minicenouras sem casca, 1 cabeça de alho cortada ao meio, Pimenta-do-reino. Modo de Preapro: Fazer um corte longitudinal no frango e abri-lo. Reservar. Em uma tigela dispor as folhas de alecrim,, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Colocar o frango na marinada e levar para a geladeira por, pelo menos, 4 horas. Misturar a manteiga, o mel, as raspas de laranja e o tomilho. Reservar. Dispor as minibatatas, as minicebolas e as minicenouras na forma, temperar com sal e pimenta-do-reino, dispor o frango por cima, passar a pastinha de manteiga e raspas de laranja e regar com duas conchas da marinada do frango. Cobrir com papel alumínio. Assar em forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 2 horas. Nos 30 minutos finais de cozimento, retirar o papel alumínio para que o frango. Outra Receita Frango ao Forno com Vinagre, Ma recette de poulet au vinaigre Ingrédients (4 pers) : 1 poulet fermier de 1,7 kg coupé en 8, 30 g de beurre, Huile de tournesol, 1 oignon (coupé en 4), 1 échalote (coupée en 4), 3 gousses d’ail en chemise, 1 carotte (coupée grossièrement), 2 brins d’estragon, 15 cl de bon vinaigre de vin blanc, Sel, poivre. Recette : Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec le beurre et un trait d’huile. Salez, poivrez. Les morceaux doivent être régulièrement dorés. Dégraissez la cocotte si besoin. Ajoutez la carotte, l’oignon, l’ail, et versez le vinaigre sur les morceaux de poulet, refermez la cocotte aussitôt afin que la vapeur du vinaigre pénètre bien les chairs. Enfournez aussitôt dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire 30 min à couvert. Débarrassez les morceaux de poulet dans le plat de service, à couvert. Posez la cocotte sur un feu vif et laissez réduire le liquide de moitié ou plus afin d’obtenir un jus plus corsé. Versez-le sur les morceaux de volaille, ajoutez quelques feuilles d’estragon et servez aussitôt accompagné de riz créole. Fonte : Laurent Tf1. Outra Receita Frango ao Forno com Legumes, Ma recette du poulet rôti aux légumes racines Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 poulet bourbonnais de 1,8 kg (vidé, bridé avec le cou, le cœur, le gésier et le foie à l’intérieur), 4 panais, 4 grosses carottes (2 oranges, 2 jaunes), 1 belle branche de romarin frais, 1 cuil à soupe de gros sel gris, 2 cuil à café de poivre noir concassé, 2 gousses d’ail écrasées, 5 cl d’huile d’olive, 10 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre. La recette : Préparez l’assaisonnement de la volaille en mélangeant le romarin, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Massez entièrement le poulet avec cette préparation et laissez-le en attente dans un plat allant au four, à température ambiante, le temps de préparer les légumes. Pelez, lavez et coupez tous les légumes en 2 dans la longueur. Assaisonnez-les légèrement avec le reste du mélange précédant. Disposez-les autour de la volaille, ajoutez le vin blanc et le beurre en morceaux. Enfournez le plat dans un four froid. Réglez la température à 180°C et comptez 1h30 de temps de cuisson. Lorsque le poulet commence à roussir, tournez-le sur toutes les faces, toutes les 10 minutes. Dès qu’il est bien doré, c’est qu’il est cuit ! Présentez-le entier, avant de le couper en morceaux. Fonte : Laurent Tf1. Outra Receita Frango Crocante Rápido Ingredientes: 1pacote de sopa de cebola, 1 pacote de biscoito água e sal triturado, 1 peito de frango, 1/2 xícara (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Modo de Preparo: Misture a sopa de cebola com o iogurte e o queijo ralado. Empane o frango nessa mistura e em seguida passe na farinha de biscoito triturado. Disponha-os em uma fôrma untada com azeite e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até dourar. Outra Receita Coxas de Frango com Limao: Coloque alguns galhos de rosmarinho sobre as coxas. Regue com o suco de um limao. Coloque sal e pimenta a gosto e coloque num refratário untado. Regue com um fio de óleo de oliva e leve ao forno a 180 graus por 1 hora e 20 minutos. Outra Receita Dicas para Fazer Frango Assado: Esta receita mudou o meu modo de cozinhar o frango, Delícia! Fazer um frango assado: nada de mais fácil, você poderia pensar; mas para preparar um bom frango assado? Ou melhor, um frango perfeito? Não é obvio! A escolha da carne é fundamental, mas também o cozimento. Compreendi que é preciso respeitar os tempos de cozimento para obter um ótimo resultado. A escolha da carne: O corte mais indicado para um ótimo cozimento assado é a coxa do frango: mais carnuda, permite um cozimento mais uniforme da carne mantendo-a macia sem ressecar. A pele, soltando a gordura natural no cozimento, permite que você evite adicionar quantidade exagerada de gordura e contribui a manter a maciez da carne. Os tempos de Cozimento: Encontrei os tempos de cozimento perfeitos para o frango: respeitá-los significa assegurar-se de um ótimo resultado do prato. A receita prevê apenas 3, portanto ao alcance de todos. Aplique para controlar o cozimento, e você terá um segundo prato ótimo.) Ingredientes: 6 coxas de frango, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher (de sopa) de óleo. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 250°C. Enquanto isto, tempere o frango com sal e pimenta do reino. Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente até que fique quente, mas sem ser fumegante. Doure o frango, do lado da pele por 1 a 2 minutos em fogo alto. Abaixe o fogo para médio e continue a fritar, com o lado da pele virado para baixo, movendo os pedaços de frango e movendo a panela para distribuir o calor uniformemente. Continue a fritar por cerca de 12 minutos até a gordura dissolver e a carne ficar dourada. Transfira o frango (sempre com o lado da pele para baixo) para um refratário e leve a assar no forno por 13 minutos. Agora vire o frango e deixe assar até que a pele fique crocante (isto leva cerca de 5 minutos de cozimento). Transfira para um prato de apresentação e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Outra Receita Poulet Rôti au Four et jus de cuisson au citron, olives et estragon (TF1) Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 poulet fermier de qualité de 1,3 à 1,5 kg (effilé, bridé), le jus de 2 citrons,150 g d'olives noires de Nyons, 1 bouquet d'estragon, 4 gousses d'ail, 1 grosse branche de romarin frais, huile d'olive, sel, poivre. Laissez le poulet 1 heure à température ambiante avant de le cuire. Salez-le bien à l'extérieur comme l'intérieur. Faites chauffer un sautoir sur un feu moyen, ajoutez un filet d'huile d’olive, posez le poulet sur une des cuisses et laissez cuire 8 à 10 minutes sur un feu moyen doux. Ajoutez le romarin et les gousses d'ail en chemises. Posez le poulet sur l'autre cuisse et laissez cuire à nouveau 8 à 10 minutes. Dégraissez le sautoir, si besoin, et mettez le poulet sur le dos pour l'enfourner 50 à 60 minutes, suivant son poids, dans un four préchauffé à 180°C. Laissez-le reposer à couvert le temps de préparer le jus de citron, les olives et l'estragon. Pendant la découpe du poulet, faites chauffer le sautoir 2 minutes sur un feu vif avec les olives et le jus de citron. Répartissez les morceaux de poulet dans 4 assiettes. Ajoutez l'estragon dans le jus et arrosez les morceaux de poulet de jus sans oublier les olives. Dégustez aussitôt avec des légumes rôtis. Outra Receita File de Peru ao Forno com Limao (Dinde au Citron) Modo de Preparo: Colocar alguns ramos de rosmarinho sobre os files. Regar com o suco de um limao, colocar sal e pimenta a gosto. Colocar num refratário untado e levar ao forno a 180 graus por 45-50 minutos. Outra Receita Frango Inteiro ao Forno com Romarin e Limão Ingredientes: 1 frango inteiro com pele e com a cavidade vazia, 1 limão, sal, poivre, 3 ramos de romarin, 1 cabeça de alho. Limpar o frango e lavar a cavidade. Secar bem com papel. Colocar sal e pimenta a gosto no exterior. Na cavidade colocar os ramos inteiros de romarin, o alho e o limão com casca e tudo cortado no meio. Colocar numa travessa untada com oleo. Salpicar uns fiozinhos de romarin sobre o frango e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora a 220ºC ou 1 hora 45 minutos a 180ºC. Se desejar contorne com batatas (dependendo da opcao adicione depois que o frango já estiver no forno, calcule que a batata precisa de 1 hora a 220ºC): corte lamelas de batata em forma potatoes (deixando a casca, coloque sal, salpique fiozinhos de romarin e um fio de oleo de oliva). Outra Receita Frango com Rosmarino ao Forno (Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.) 1 poulet fermier (bridé) de 1,8 kg environ,1 gros bouquet de romarin frais, 1 gros oignon, Quelques gousses d’ail en chemise, 50 g de beurre (mou), Eau, Sel, poivre. La recette : Enduisez le poulet de beurre mou, puis salez-le et poivrez-le. Faites-le colorer dans une cocotte avec le restant de beurre. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez les gousses d’ail, l’oignon en quartier et 1 verre d’eau (20 cl). Étouffez la volaille avec les branches de romarin et laissez cuire 1h30 à couvert sur un feu doux. Laissez reposer 15 minutes avant de lever les blancs et les cuisses. Dégustez aussitôt avec des petits légumes verts cuits à la vapeur, par exemple. Outra Receita Frango no Forno com Cebola Ingredientes: 6 filés de frango. Para temperar o frango Ingredientes: 1/2 colher (sopa) de alho triturado ou picado; 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão; 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja; 1 colher (sopa) de água; 1/2 colher (sopa) de colorau (colorífico); 2/3 colher (sopa) de tempero completo (sal, alho e pimenta); 1 colher (sopa) de mostarda comum. É só adicionar os ingredientes e misturar. Deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora para depois grelhar. O peito de frango temperado dura bem 3 dias na geladeira, mais do que isso não aconselho. Modo de Preparo: Comece temperando o frango. Deixe o frango marinando de um dia para o outro, mas se você não tiver tempo pode temperar com umas 2 horas de antecedência que dá certo. Eu usei 2 pedaços de coxa com sobrecoxa e para cada pedaço usei 1 cebola pequena picada em pétalas. Preaqueça o forno em 200º por 10 minutos. Retire o frango da marinada (reserve para usar depois) e passe para outro refratário untado com azeite (eu forro com alumínio para facilitar a limpeza, mas não precisa). Espalhe as pétalas de cebola em volta e uns pedacinhos de manteiga por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Após 20 minutos o frango estará cozido, porém não muito dourado. Retire do forno, descarte o papel alumínio de cima e pincele um pouco da marinada que foi reservada. Leve novamente ao forno. A cada 10 minutos, retire do forno e espalhe um pouco mais da marinada sobre os pedaços de frango, repetindo essa operação até ficar bem dourado e crocante por cima. O tempo vai depender da potência do seu forno. Ele vai soltar bastante água e óleo. Ao final, eu retire esse óleo da assadeira (eu uso uma colher mesmo para isso) e volte ao forno por 3 minutos para "secar" bem. O aroma da cebola com o tempero do frango e a manteiga é algo indescritível. Outra Receita Sobrecoxa de Frango Surpresa Ingredientes: 1,2 kg de sobrecoxa de frango, 2 dentes de alho picado sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 colher de óleo, 100g de presunto em fatias, 2 tomates em fatias, 100g de queijo mussarela em fatias. Modo de Preparo: Em uma vasilha, tempere as sobrecoxas com alho, sal e pimenta. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Espalhe em uma fôrma e cubra com as fatias de presunto, de tomate e de queijo. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida. Obs.: Basta um arroz branco e uma saladinha de tomate e pronto um almoço completo. Outra Receita Frango com Legumes ao Forno (facil) Ingredientes: 2 peitos de frango, 1 batata cortada em cubinhos, 1 cabeça grande de brócolis em floretes ou 1 pacote de brócolis congelado, 2 cenouras cortadas em rodelas, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de alecrim, 1 colher de sopa de páprica, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de azeite. Modo de preparo: Forre a assadeira com papel alumínio. Distribua a batata, a cenoura, os peitos de frango e o brócolis. Tempere tudo na forma com alho, alecrim, páprica, sal e pimenta. Regue com um fio de óleo de oliva. Asse a 200ºC por 35 a 40 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido. Ponha a mesa que o jantar está pronto. Outra Receita Pavê de Frango Ingredientes: Creme: 4 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher de (sopa) de maisena. Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Acrescentar: 1 colher (sopa) de margarina, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 lata de creme de leite sem soro, sal, se for necessário. Reserve. Passe ao Refogado de Frango: 1 peito de frango, cozido e desfiado. Refogar o peito de frango com: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho bem picados, 2 tomates bem maduros picados, cheiro verde á gosto e azeitonas verdes picadas e sal a gosto. Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite, acrescente os outros ingredientes, se ficar com água acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado somente para dar mais consistência. Reserve. Passe ao Refogado de Legumes: 1 cebola bem picada, 1 colher de margarina, 1 lata de milho verde, 3 cenouras cozidas em rodelas, cheiro verde. Faça um refogado com esses ingredientes e reserve. Montagem do Prato Coloque em um refratário: Todo o Creme, Refogado de Frango, Refogado de Legumes. Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva com Arroz branco e salada verde. Outra Receita Frango ao Forno com Pimentoes e Batatas, Pollo arrosto con Peperoni e Patate, secondo piatto. Ingredienti per 4 persone: 1 pollo da 1,5 kg, 1 patata media a testa, 2 peperoni rossi e 2 gialli, 2 spicchi di aglio, olio evo q.b., sale e pepe q.b., spezie a piacere, io ho usato origano, paprika dolce, pepe e rosmarinho. Procedimento: Iniziate la preparazione del Pollo arrosto con peperoni e patate, secondo piatto prendendo il pollo ed eliminando le penne rimaste, bruciando le piume passandolo sul fuoco del fornello, togliendo il dito dell’ala appuntito e la ghiandola dell’uroptigio (il sedere). Lavate accuratamente il pollo e asciugatelo per bene. Disponetelo sulla gratella del forno e massaggiatelo con dell’olio evo su tutta la superficie. Ogni tanto va eliminato il grasso altrimenti la cucina si riempirà di fumo. Disponetelo in forno con la placca sottostante con un foglio di carta forno per raccogliere il grasso che cola. Cuocete per 1 ora a 200°C. Occupitevi delle verdure, lavate e tagliate i peperoni a pezzettoni, lavate e sbucciate le patate, quest’ultime tagliatele a spicchi lasciatele almeno 10 minuti in acqua fredda. Successiavemente scolatele e le asciugatele con carta assorbente. Unite patate e peperoni in una ciotola capiente e conditele con le spezie e l’olio. Non aggiungete sale in questo passaggio. Infornate le verdure condite su una teglia in forno per circa 40 minuti a 200°C. Io in genere avendo un forno con due gratelle, inserisco nella parte superiore il pollo, e nella parte inferiore le verdure ma se volete potete mettere il pollo e le verdure insieme. Se necessario scambiate la posizione durante la cottura del pollo e delle verdure. Una volta cotto il tutto, salate e servite il Pollo arrosto con peperoni e patate, secondo piatto. Outra Receita Frango com Batatas e Abobrinha Gratinados, Straccetti di pollo patate e zucchine gratinati Ingredienti: 2 fettine di pollo o tacchino, 2 zucchine, 2 patate, pane grattugiato, olio. Procedimento: Lavate patate e sbollentatele in acqua bollente finchè la forchetta scende nel tubero, scegliete patate piccole così fate prima. Tagliate la carne a striscioline, le zucchine a stick, mettete il pane grattugiato in una bustina per alimenti, versate la carne con le zucchine e scuotetela, in questo modo avrete una panatura rapida e perfetta. Oliate una teglia da forno, ovviamente potete cuocere anche in padella, sistemate la carne con le zucchine, poi spellate le patate, tagliatele a tocchetti e ripetete la panatura, aggiungetele nella teglia. Oliate tutto ed infornate a 180° per 20 minuti, salate, se vi piace potreste aggiungere del formaggio grattugiato. Bon appétit Outra Receita Minha Receita File Frango ao Forno a Caprese (Youtube) Ingredientes: 2 peitos de frango, tomate, mozzarela, folhas de basilico fresco, sal, pimenta, pesto (1 colher de sobremesa), leite (creme de leite ou leite de coco) e oleo de oliva. Passe a faca nos files (que devem ser grossos, sem cortar completamente) deixando o file unido pelo fundo. Recheie como se fosse uma caprese, colocando em cada fissura uma fatia de mozzarela, uma de tomate e uma folhinha de basilico. Coloque em uma forma untada com óleo de oliva. Tempere com sal e pimenta. Regue com leite (ou creme de leite, ou leite de coco) e um pouco de pesto. Regue com um fio de óleo de oliva e leve ao fornopor 40 minutos a 180 graus.Minha Receita Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Recheado com Bacon (Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, shoyo, 4 fatias redondas de bacon magro, oleo de oliva. Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Tempere entao os files com sal, poivre e um pouquinho de shoyo. Deixe pegar o gosto por umas 2 horas. Passe o requeijao em toda uma face dele e salpique a salsinha em cima do requeijao. Coloque duas fatias redondas de bacon no meio e enrole o frango com este recheio. Regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos coberto a 200ºC (retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos). Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Minha Receita Filé Caprese de frango assado com tomate, muçarela de búfala e manjericão (Youtube/Eu) (essa é a excelente e fácil receita de frango caprese!) Ingredientes: 1 tomate, 200g de muçarela de búfala, 2 filés de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Folhas de um maço de manjericão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, ½ xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Cortar o tomate em rodelas. Reservar. Cortar a muçarela em rodelas. Reservar. Fazer cortes no frango (cru) sem cortar até o final da carne. Temperar com sal e pimenta do reino. Entre os cortes no frango, dispor uma rodela de tomate, uma de muçarela de búfala e uma folha de manjericão. Pincelar azeite de oliva, cobrir com queijo parmesão e levar para o forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o frango esteja assado e o queijo gratinado. Outra Receita Minha Receita Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Recheado com Bacon (Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, shoyo, 4 fatias redondas de bacon magro, oleo de oliva. Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Tempere entao os files com sal, poivre e um pouquinho de shoyo. Deixe pegar o gosto por umas 2 horas. Passe o requeijao em toda uma face dele e salpique a salsinha em cima do requeijao. Coloque duas fatias redondas de bacon no meio e enrole o frango com este recheio. Regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos coberto a 200ºC (retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos). Fonte: Familia (Claudia). (Original Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Embalado com Bacon (Youtube) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, 2 fatias de bacon finas mas com gordura). Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Ponha um pouquinho passe o requeijao em toda uma face dele, coloque uma pitada de sal e salpique a salsinha e uma pitada de poivre. Enrole o frango com este recheio. Depois enrole em volta do enroladinho uma fatia de bacon. Leve ao forno por 45 minutos a 200ºC. Sirva com rodelas de limao para enfeitar.) Outra Receita Receita de Enroladinho de Filé de Frango Assado com Presunto e Queijo Ingredientes: 9 filés de frango. 9 fatias de mussarela. 9 fatias de presunto. 300 gramas de molho pronto de tomate. 3 dentes de alho bem picadinho. Sal agosto. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Tempere os filetes com o alho e o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiver todos enrolados, espalhe o molho de tomate por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 8 minutinhos ate derreter toda a mussarela. Outra Receita File de Frango Recheado com Espinafre ao Forno Ingredientes: uma colher de sopa de óleo, 50 g de espinafres frescos, 50 g de queijo ricota, 2 peitos de frango (grossos), 20 G de queijo cheddar ou light caso esteja em dieta especifica , Paprika, Sal, Pimenta. Modo de Preparo: Cozinhar o espinafre num meio calor em uma mancha de oléo por 3-5 minutos até é um pouco murchar. Misturar o espinafre na ricota e cozinhar por mais 30-60 segundos. Faça umas 3-4 fendas no peito de frango para colocar o recheio. Coisas de todos os espinafres e ricota mistura para as fendas. Tempere o frango com sal e pimenta. Rale o queijo cheddar e polvilhe-as generosamente no topo. Adicionar um pouco de páprica para dar cor e sabor. Assar no centro de um forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 200°C. Outra Receita Enroladinho de Frango ao Forno com Abobrinha, Involtini di Pollo al forno con Zucchine per 4 persone Ingredienti: 400 gr. di petto di pollo a fette, 1 zucchina dal peso di circa 200 gr., 1 spicchio d’aglio, timo essiccato q.b., sale q.b., pepe nero macinato fresco q.b., 1 mozzarella, 3 cucchiai di pangrattato, 1 uovo. Preriscaldate il forno (ventilato) a 220°C. Lavate la zucchina e tagliatela a dadini molto piccoli. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà. Scaldate un filo d’olio in una padella e rosolate l’aglio e un pizzico di timo per un minuto, dopodiché aggiungete i dadini di zucchina e proseguite la cottura per 5 minuti a fiamma vivace, mescolando in continuazione. Tagliatela mozzarella a strisce. Sbattete l’uovo e aggiungete un pizzico di sale, pepe e timo. Rivestite una teglia da forno con la carta forno. Appiattite le fettine di pollo con il batticarne e tagliatele eventualmente a metà. Distribuite su ogni fettina di pollo un po’ di zucchine saltate e un pezzo di mozzarella. Arrotolate le fettine e passate gli involtini prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Sistemate gli involtini nella teglia e irrorateli con un filo d’olio. Infornate gli involtini per 10-12 minuti circa, fino a quando saranno cotti e dorati. Outra Receita Medalhões de Frango Recheado com Queijo Ingredientes: 1 kg e 500g peito de frango ou sassami moído, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres sopa de salsinha picada, 150g muçarela cortada em cubos, 25 fatias bem finas de bacon, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Azeite a gosto. Em um processador moa o peito de frango ainda cru. Em seguida, tempere-o com o creme de cebola, sal, pimenta do reino e salsinha picada. Faça bolinhos com a mistura de frango e recheie com cubo de muçarela, enrole uma fatia de bacon e acomode em uma assadeira untada com manteiga. Para finalizar regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio tampado com papel alumínio por 20 minutos para que cozinhe bem. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até dourar. Rendem 35 medalhões. Outra Receita Peito de Frango com Abobrinha e Pimentao ao Forno ingredienti per 4/6 persone: 2 petti di pollo interi, 3 zucchine, un peperone grande o due piccoli, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarinho, sale e pepe. Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Mettete in una teglia capace l’olio e l’aglio spellato e tagliato a filetti. Tamponate con carta assorbente i petti di pollo e massaggiateli con sale e pepe. Adagiateli nella teglia, unite il rosmarino lavato e ridotto in aghi e infornate per 15 minuti, rigirando il pollo dopo 5/7 minuti. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a pezzi. Lavate il peperone, privatelo del torsolo e dei filamenti e riducetelo a pezzi. Unite al pollo rosolato il peperone e le zucchine, unite anche il vino bianco e infornate nuovamente per venti minuti, rigirando il pollo e mescolando le verdure dopo 10 minuti. Se preferite un pollo dorato e le verdure belle colorite alzate la temperatura a 200° e proseguite per 5 minuti la cottura. Servite il pollo con zucchine e peperoni tagliato a fette e ben caldo. Outra Receita Frango com Abobrinha Gratinado com Molho de Tomates, Gratin de courgettes rapide Ingrédients : 6 belles courgettes, 1 grande boîte de double concentré de tomates (environ 150 g), 200 g de blanc de poulet, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d’huile (classique ou olive), gruyère râpé pour gratiner. Préparation : Eplucher les courgettes et les couper en rondelles de 1cm d’épaisseur, ensuite Dans un grand saladier, bien mélanger les courgettes, le blanc de poulet, le concentré de tomates (dilué avec une fois son volume d’eau), la farine (que l’on saupoudre au chinois), l’huile/ Saler et poivrer. Disposer dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 mn minimum à thermostat 7. Outra Receita Frango à Passarinho com Molho Oriental! Ingredientes: 1kg de Frango à Passarinho (cortado em pedacinhos e sem osso), 1/2 xícara de chá de Shoyu, 2 ramos de Alecrim, 4 dentes de Alho picados, 1 pedaço pequeno de Gengibre picado, 6 ramos de Salsa picados. Modo de Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC). Numa assadeira grande, acomode o frango ainda congelado. Tempere com o shoyu, o alecrim, o alho e o gengibre. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos. Remova o papel-alumínio, retorne ao forno por mais 30 minutos, virando os pedaços de frango de vez em quando para que dourem por igual. Retire do forno, polvilhe a salsinha e sirva com arroz branco e salada de legumes. Outra Receita Minha Receita Frango-Pizza na Travessa (Youtube/Eu) (Facil) 500g de filé de frango (1 bandeja), Sal, Pimenta do reino, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 340g de molho de tomate, 200g de queijo muçarela ralado, 2 tomates em fatias, Orégano fresco. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira, adicionar o azeite e grelhar o frango. Reservar. Dispor o molho em um refratário e sobre ele o frango. Cobrir com o queijo muçarela, as rodelas de tomate e o orégano. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Outra Receita Frango Assado ao Molho Pesto Brasileiro Ingredientes: 1 frango inteiro Seara, 1 colher (chá) de cominho em pó, 1 colher (chá) de coentro em pó, 1 colher (chá) de açúcar mascavo, 4 dentes de alho picado, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, Suco de 1 limão, Sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes Para colocar dentro do frango: 1 cabeça de alho, 1 limão e folhas de coentro e salsinha. Ingredientes para o Molho Pesto Brasileiro: 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, suco de 1/2 limão, 1 dente de alho, 1 xícara (chá) de folhas de salsinha, 1 xícara (chá) de folhas de coentro, 30g de queijo minas padrão, 3 castanhas do Pará, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Retire os miúdos que vem dentro do frango e reserve para usar em outra receita. No peito do frango separe com delicadeza a pele da carne, usando as pontas dos dedos. Tempere o frango dos dois lados com suco de limão, pimenta do reino e sal. Reserve. Para o tempero: Em uma tigelinha adicione a manteiga derretida, o azeite de oliva, o cominho, o coentro, alho e o açúcar mascavo. Pincele toda a superfície do frango com o tempero. Dentro do frango coloque 1 limão cortado em quatro partes, 1 cabeça de alho (corte a ponta), folhas de coentro e salsinha. Feche usando um palito, amarre as perninhas do frango usando um barbante culinário. Leve ao forno preaquecido a 200º por 15 minutos, e após esse tempo diminua para 180º até que o frango esteja completamente assado. O tempo total gira em torno de 45 minutos para cada quilo de frango. Durante o cozimento regue a carne com o caldo que ficar na travessa. Para o molho pesto brasileiro: Em um processador bata o azeite de oliva, o suco de limão, o alho, as folhas de salsinha e coentro. Tempere com sal, pimenta do reino, acrescente as castanhas, o queijo e bata novamente. Transfira o frango para uma travessa e sirva com o molho pesto brasileiro. Bom apetite! Outra Receita Minha Receita Peito de Frango ao Forno com Tomate Cereja e Queijo, Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza Ingredienti: per 4 persone: 500 grammi di fettine di petto di pollo, 10 pomodorini, 4 fette di scamorza, olio extra vergine di oliva, sale, origano, farina quanto basta. Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza Procedimento: Salare i petti di pollo e passarli per bene nella farina da entrambi i lati, prendere una teglia e rivestirla con un foglio di carta forno, ungere il fondo con l’olio extra vergine di oliva, mettere le fette di petto di pollo, unire i pomodorini precedentemente lavati e fatti a pezzetti,aggiustare di sale, unire ancora olio ed una manciata generosa di origano. Mettere la carne in forno, modalità statica a 160° per circa 15/20 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature. Quando saranno cotti, lasciarli nel forno spento ed aggiungere la scamorza. I Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza sono pronti, tenerissimi, sfiziosi e filanti, appena li ho portati in tavola sono spariti, preparatene in abbondanza perchè non basteranno parola della vostra Vale!
Temperos: Outra Receita Melhor Tempero do Mundo para Frango: 1 colher (sopa) colorau, 1 colheres (sopa) mostarda, 2 colheres (café) tempero comprado pronto (eu usei o de sal, pimenta e alho), 4 colheres (sopa) shoyo, 4 colheres (sopa) vinagre ou suco de 1/2 limão, 4 colheres (sopa) azeite, 30 ml de água (2 dedinhos de um copo de 200ml). Eu usei 400 gramas de coxinhas de frango para essa quantidade de mistura. O melhor é deixar o frango de um dia para o outro, mas com 30 minutos marinado tem-se um bom resultado. Experimentem, o sabor é delicioso e mais, o frango fica com uma cor incrível! Dica: se quiser assar, forre a forma com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango Assado ao Mel e Mostada (Essa receita é muito prática e as crianças adoram pois o frango fica com aquele gostinho de mostarda e mel.) Ingredientes: 6 filés de peito de frango, Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de mostarda, 1 colher (chá) de manjericão seco, 1 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de salsinha desidratada. Modo de preparo: Preaqueça o forno médio(180ºC). Tempere o frango com sal e pimenta e coloque num refratário untado. Misture numa tigela o mel, mostarda, manjericão, páprica e salsinha. Despeje metade sobre o frango. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, vire o frango e despeje o restante do molho. Asse por mais 10-15 minutos, ou até o frango estar pronto. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC por 40 minutos coberto com papel alulinio e 20 minutos descoberto. Tempo total de cozimento de 1 hora.). Outra Receita Peito de Frango Assado com Mel e Mostarda Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 5 colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta preta moída na hora, ½ xícara de ervas finamente picadas (alecrim, tomilho e salsa), ½ xícara de Mostarda, ½ xícara de mel. Modo de Preparo: Coloque o forno para pré aquecer em 180 graus. Corte cada peito em dois pedaços, faça pequenos furos em cada um, com a ponta de uma faca, e seque bem com papel toalha. Tempere ao seu gosto com o sal e a pimenta, e deixe alguns minutos reservado. Em seguida, derreta 3 colheres da manteiga, e derrame de maneira uniforme por todos os pedaços de peito. E transfira para uma assadeira com bordas altas. Na sequência, faça uma mistura das ervas, da mostarda e do mel. Distribua pelo topo dos pedaços, também de maneira uniforme, e leve para assar por meia hora. Utilize o líquido que se formou no fundo da assadeira para regar o frango de vez em quando. Derreta o restante da margarina e regue o frango novamente quando estiver quase pronto. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango ao Forno com Queijo, Petto di Pollo al Formaggio Ingredientes: 600 gramas de filés de peito de frango bem finos, 200 gramas de queijo lerdermer em fatias, 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço, 50 gramas de pignons, 4 colheres de sopa de oleo de oliva, 4 colheres de sopa de leite, orégano, pimenta do reino poivre gris, sal. Receita Original Petto di pollo al formaggio (un secondo facile e gustosissimo che si prepara in poco tempo e davvero con poca fatica ma la cosa più bella di questa ricetta è che il pollo non rimane asciutto e stopposo anzi…rimane davvero morbidissimo, succoso e super saporito. Come mai il pollo non secca? Perché il formaggio fa barriera e mantiene il pollo morbido. A dire il vero l’altra sera avevo deciso di preparare il petto di pollo marinato e poi fatto ai ferri in modo semplice ma poi ci chiama Paolo all’ultimo secondo e un misero petto di pollo ai ferri non posso certo proporglielo. Ho pensato, visto che era già marinato, di metterlo in una pirofila con formaggio, pinoli e olive e dovete sentire che buono che era. Volete provare a farlo anche voi il petto di pollo al formaggio? Dai che è davvero semplicissimo, provatelo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti 600 g Petto Di Pollo, 200 g Edamer, 50 g Olive Taggiasche, 50 g Pinoli, 4 cucchiai Olio, 4 cucchiai Latte, Origano, Sale, Pepe. Preparazione: Mettete il petto di pollo tagliato non troppo sottile in una ciotola, unite l’olio all’aglio, sale, pepe e origano e mescolate bene con le mani in modo che si condisca perfettamente. Prendete una pirofila da forno e mettete sulla base metà delle fette di petto di pollo marinato. Coprite con uno strato di formaggio edamer tagliato molto molto sottile. Mettete olive e pinoli sopra allo strato di formaggio. Fate ancora uno strato con l’altra metà dose di petto di pollo e coprite con altro formaggio edamer tagliato sottile. Coprite la superficie con latte e fate in modo che scenda anche sul fondo della pirofila. Cuocete il petto di pollo al formaggio in forno preriscaldato statico per circa 50 minuti a 180/200°. Sfornate la pirofila e attendete qualche minuto prima di servirlo.Varianti e Consigli : Potete non mettere olive e pinoli e sostituire con pomodorini cilieginotagliati a metà. Potete sostituire il formaggio edamer con altro formaggio l’importante è che sia tagliato molto molto sottile. Lasciate le fette di petto di pollo abbastanza spesse altrimenti rischierà di asciugarsi troppo. Potete utilizzare anche olio extravergine di oliva invece che quello aromatizzato all’aglio. (Observaçoes Pessoais: os filés de frango sao crus para irem ao forno).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Orégano no Forno (Essa é uma receita fácil de frango, fica com um gostinho ótimo do orégano, e é só colocar tudo no forno.) Ingredientes: 60 g de manteiga, derretida, 4 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), 2 colheres (chá) de orégano seco, 1 colher (chá) de alho em pó (desidratado), 6 filés de peito de frango sempele e sem osso. Modo de preparo: Preparo: 10 mins › Cozimento: 30 mins › Pronto em: 40 mins): Preaqueça o forno na temperatura média-alta (190ºC). Misture todos os ingredientes, exceto o frango. Coloque o frango um refratário e despeje o líquido por cima. Asse no forno preaquecido por 15 minutos. Regue com o caldo e volte ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva quente. Se quiser, sirva o caldo que ficou no refratário por cima do arroz. Uma delícia! (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC por 40 minutos coberto com papel alulinio e 20 minutos descoberto. Tempo total de cozimento de 1 hora.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango Empanados com Farinha de Rosca e Parmesao no Forno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 50 g de farinha de rosca, 75 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sobremesa) de ervas finas (herbes de provence), 1 ovo batido, 5 filés de frango sem pele e sem osso. Modo de Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180C). Em uma tigela, misture bem a farinha de rosca, o queijo parmesão e as ervas finas. Passe os filés de frango no ovo, depois passe-os na mistura da farinha de rosca, até eles estarem bem empanados. Coloque-os em uma travessa. No forno preaquecido, coloque o frango para assar por 30 a 35 minutos, virando-os de lado depois de 15 minutos. (Observaçao Pessoal Meu modo de Preparo: Bater os filés delicadamente para ficarem mais finos e temperar com sal, herbes de provence, salsinha em po e uma pitadinha de pimenta do reino. Deixar repousar temperado. Proceder a preparaçao empanando como descrito, passando os filés no ovo e depois numa mistura proporcional de farinha de rosca com queijo parmesao ralado e uma colher de herbes de provence. Disponha em uma forma untada com oleo. Eu deixo no forno pré-aquecido coberto com papel aluminio à 180°C por 40 minutos, depois retiro o papel aluminio e deixo mais 20 minutos descoberto para dourar. Observaçao: Fica muito seco.). Testado! Fonte: Internet/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango Empanados com Farinha de Rosca, Parmesao e Maionese no Forno (Claudia) Ingredientes: 50 g de farinha de rosca, 75 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sobremesa) de herbes de provence, 2 colheres de sopa de maionese 5 filés de frango sem pele e sem osso, sal, salsinha em po, pimenta do reino, tomates cereja. Modo de Preparo: Bater os filés delicadamente para ficarem mais finos e temperar com sal, herbes de provence, salsinha em po e uma pitadinha de pimenta do reino. Deixar repousar temperado. Preaqueça o forno em temperatura média (180C). Em uma tigela, misture bem a farinha de rosca, o queijo parmesão e as herbes de provence. Passe os filés de frango na maionese, depois passe-os nesta mistura da farinha de rosca, até eles estarem bem empanados. Coloque-os em uma travessa untada e coloque sobre os filés pedacinhos de tomate cereja cortados em cubinhos e salpique um pouquinho de queijo parmesao ralado sobre eles. No forno preaquecido, coloque para assar coberto com papel aluminio à 180°C por 40 minutos, depois retire o papel aluminio e deixe mais 20 minutos descoberto para dourar. Testado. Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango ao Requeijao (Zizita) Ingredientes: 4 filés de frango, 1 cebola média, sal, 200 gramas de requeijao Poços de Caldas, 1/2 xicara de cebolinha verde picada, manteiga. Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e cebola ralada. Coloque numa frigideira os peitos de frango já temperados para dourar na manteiga. Coloque os filés numa forma refratária untada. Misture o requeijão com a cebolinha verde e espalhe sobre os filés. Leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 20 minutos. Fonte: Família (Zizita).
Outra Receita Minha Receita Frango e Requeijão e Mostarda Gratinado (Youtube/Eu) (Facil) (conseguem ser uma combinação incrível) Ingredientes: 700g de peito de frango cortado em iscas, 2 cebolas picadas, 2 xícaras de requeijão cremoso, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda, Sal, Noz moscada, Queijo parmesão ralado para gratinar, Farinha de pão (farinha de rosca) para gratinar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar as cebolas cortadas, o requeijão, o creme de leite e a mostarda. Dispor as iscas de frango em um prato refratário que vá ao forno, temperar com sal e reservar. Temperar com sal e noz moscada. Cobrir o frango com a mistura de requeijão. Por cima, adicionar o queijo ralado e a farinha de pão. Levar ao forno preaquecido 180 graus, durante 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu cozinharia o frango antes com as cebolas picadas antes de colocar para gratinar.) Outra Receita Peito de Frango com Requeijão Ingredientes: 8 filés de peito de frango, 2 potes de requeijão cremoso, 1 cebola grande picada, 1 colher (sopa) cebolinha, Queijo parmesão ralado a gosto, 1 fio de azeite, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Tempere o peito de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve em um refratário. Em uma panela doure a cebola no azeite. Acrescente o requeijão e deixe ferver. Acrescente a cebolinha e mexa por mais 2 minutos. Despeje o molho sobre o frango e salpique o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar. Sirva à vontade. Outra Receita Minha Receita Frango ao Catupiry Gratinado ao Forno (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 1,5 kg de frango em pedaços, 500g de requeijão cremoso, 100g de batata palha, 02 cebolas, 01 cenoura, 01 talo de salsão, 01 maço de salsinha picadinha e alguns talos, 02 dentes de alho, 02 folhas de louro, 01 colher de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de farinha, 200 ml de vinho branco seco, Sal, óleo e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com óleo, sal e pimenta e leve em uma panela para refogar. Adicione o salsão, uma cebola, a cenoura, um dente de alho, as folhas de louro e os talos da salsinha e mexa bem. Junte o vinho, aguarde ferver e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos. Retire e desfie o frango lascando (nao desfie fino), reserve o caldo. Derreta a manteiga e doure a farinha. Adicione o caldo aos poucos até obter um creme grosso. (Nao use todo o caldo, apenas o suficiente.) Reserve este molho. Em outra panela, refogue a cebola picada, o dente de alho picado, em um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado grosso,e junte o creme aos poucos ate obter uma mistura bem úmida e cremosa. Deixe cozinhar uns 5 minutos. Em um refratário, despeje a mistura, coloque o requeijão por cima espalhando bem e por ultimo a batata palha. Leve ao forno por 20 minutos e sirva em seguida. (Observaçao Pessoal: Na verdade utilise todo o frango, que é cozido no caldo. Do caldo se faz um creme que se mistura ao frango e depois é que se coloca numa travessa com o catupiry e a batata palha para gratinar ao forno.) Outra Receita Frango ao Catupiry (Taico) Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 1,5 kg de frango em pedaços, 500g de requeijão cremoso, 100g de batata palha, 02 cebolas, 01 cenoura, 01 talo de salsão, 01 maço de salsinha picadinha e alguns talos, 02 dentes de alho, 02 folhas de louro, 01 colher de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de farinha, 200 ml de vinho branco seco, Sal, óleo e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com óleo, sal e pimenta e leve em uma panela para refogar. Adicione o salsão, uma cebola, a cenoura, um dente de alho, as folhas de louro e os talos da salsinha e mexa bem. Junte o vinho, aguarde ferver e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos. Retire e desfie o frango, reserve o caldo. Derreta a manteiga e doure a farinha. Adicione o caldo aos poucos até obter um creme grosso. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola picada, o dente de alho picado, em um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado grosso,e junte o creme aos poucos ate obter uma mistura bem úmida e cremosa.. Em um refratário, despeje a mistura, coloque o requeijão por cima espalhando bem e por ultimo a batata palha. Leve ao forno por 20 minutos e sirva em seguida. Outra Receita Minha Receita Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Recheado com Bacon (Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, shoyo, 4 fatias redondas de bacon magro, oleo de oliva. Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Tempere entao os files com sal, poivre e um pouquinho de shoyo. Deixe pegar o gosto por umas 2 horas. Passe o requeijao em toda uma face dele e salpique a salsinha em cima do requeijao. Coloque duas fatias redondas de bacon no meio e enrole o frango com este recheio. Regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos coberto a 200ºC (retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos). Testado. Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Receita Original Enroladinho de Frango Recheado com Ricota e Embalado com Bacon (Youtube) Ingredientes: 2 peitos de frango, ricota ou requeijao (ou 2 kiri), salsinha, sal, pimenta, poivre, 2 fatias de bacon finas mas com gordura). Coloque um plástico filme sobre o frango e bata delicadamente para ele ficar mais fino e todo da mesma altura. Ponha um pouquinho passe o requeijao em toda uma face dele, coloque uma pitada de sal e salpique a salsinha e uma pitada de poivre. Enrole o frango com este recheio. Depois enrole em volta do enroladinho uma fatia de bacon. Leve ao forno por 45 minutos a 200ºC. Sirva com rodelas de limao para enfeitar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita File de Frango ao Vinho Branco Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 1 cebola média, sal, 2 limoes, oleo de oliva, 4 fatias de queijo, 1/2 xicara de salsinha picada, manteiga, 1 copo de vinho branco. Modo de Preparo: Tempere os filés com sal, salsinha, cebola picada e deixe de molho em um suco de 2 limões espremidos pelo menos por 1 hora. Preparar a frigideira com óleo de oliva bem quente e despejar tudo, inclusive o caldo de limão em que estavam embebidos os filés. Deixar secar. Despejar 1 copo de vinho branco e deixar secar, sempre virando os filés. Dispor os filés num pirex untado de manteiga com as cebolas por cima e então dispor as fatias de queijo para derreter. Levar ao forno até derreter o queijo e servir imediatamente. Forno moderado, pré-aquecido, por 20 minutos. Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Files de Frango com Cogumelos, Scaloppine di pollo ai Funghi Ingredienti: 400 g fettine di petto di pollo, 1 cucchiaio di farina, 500 g funghi champignon freschi, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere vino bianco, sale, pepe, prezzemolo. Pulite i funghi e tagliate a fette spesse. Mettete nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, aglio ed il prezzemolo tritate. Mescolate, coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi abbassate la fiamma, mescolate e proseguite a fiamma bassa per 3 minuti. Spostate i funghi e mettete le fette di pollo salate e passate nella farina. Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando girate la carne, e mescolate anche i funghi. Dopo aver rosolate le fette di pollo su ambi i lati distribuite i funghi sopra e aggiungete il vino bianco da sopra il coperchio. Proseguite a fiamma media 1 minuto. Aggiungete del prezzemolo tritato e pepe. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Outra Receita Peito de Frango a Siciliana, Petto di Pollo a Siciliana Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, origano, Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti, tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito. Buon appetito! Outra Receita Minha Receita Peito de Frango Enfarinhado e Amanteigado com Pimentoes, Petto di pollo ai peperoni (Presentazione : oggi prepariamo il petto di pollo ai peperoni, un succulento secondo piatto di carne deliziosamente avvolgente con i suoi sapori un pizzico agrodolci, conferiti dai pomodorini datterini e dai peperoni che in cottura rilasceranno un profumo così intenso e invitante che inebrierà tutta la casa. Non dimenticate di accompagnare il piatto con generoso cestino del pane per gustare fino in fondo tutta la cremosità di questa pietanza. Ravvivate i vostri menu con il petto di pollo ai peperoni, un secondo piatto dalla scarpetta assicurata!) Ingredienti: Petto di pollo 600 g, Peperoni rossi 300 g, Peperoni gialli 300 g, Farina 00 q.b., Burro 40 g, Scalogno 1, Sale fino q.b., Acqua calda 1 mestolo, Olio extravergine d'oliva q.b., Vino bianco 40 g, Pomodori datterini pelati 400 g, Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare il Petto di pollo ai peperoni: Per realizzare il petto di pollo ai peperoni iniziate mondando lo scalogno, quindi tritatelo finemente. Lavate i peperoni rossi e gialli, divideteli a metà poi eliminate il picciolo e i semini interni. Affettate a listarelle i peperoni e teneteli da parte. In un tegame ampio scaldate l’olio di oliva, poi versate lo scalogno tritato, fate soffriggere per 1 minuto quindi bagnate con un mestolo di acqua calda (o brodo vegetale) e fate stufare per altri 3 minuti a fuoco dolce. Una volta che lo scalogno sarà morbido, aggiungete i pomodorini datterini pelati, i peperoni a listarelle, pepate e salate a piacere, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro in una padella a fuoco bassissimo, infarinate le fettine di petto di pollo, una volta che il burro inizierà a sfrigolare, adagiate le fettine per rosolarle da entrambi i lati per qualche minuto a fuoco medio, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, cuocete pochi minuti, giusto il tempo di dorare la carne Quando il sugo di peperoni e datterini sarà pronto, unite i petti di pollo rosolati. Coprite con il coperchio e cuocete ancora per 5 minuti a fuoco medio, trascorso questo tempo, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso per addensare un po' la salsa. Il petto di pollo ai peperoni è pronto, servitelo ben caldo! Conservazione: Il petto di pollo si può conservare per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si può anche congelare se avete usato ingredienti freschi. Consiglio: Se volete evitare di infarinare e rosolare il pollo potete in alternativa tagliarlo a dadini e cuocerlo direttamente nel sugo di pomodorini e peperoni. Outra Receita Frango com Pimentoes e Presunto ao Vinho Branco, Poulet Basquaise Ingrédients (pour 4 pers.): 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 750 g de tomate, 500 g de piment doux vert, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de jambon de Bayonne, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette. Preparation : Coupez les piments doux dans la longueur et épépinez-les. Épépinez les tomates et concassez-les. Hachez l'oignon. Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte bien huilée. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, mélangez. Puis l'oignon, mélangez. Les piments doux, mélangez. Lorsque tout est bien rissolé, ajoutez le vin blanc. Dès que ça frémit, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'ail écrasé et une pointe de piment d'Espelette. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 45 minutes à couvert. Parsemez de persil avant de servir. Outra Receita Peito de Frango com Abobrinha e Vinho Branco, Petto di Pollo con Zucchine Ingredienti: 3 zucchine medie, 1 cipolla, 2 spicchi d’ aglio, 600 gr di petto di pollo, mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere d’ acqua, farina quanto basta, sale, pepe, olio. Preparazione: Tagliare il petto di pollo a cubetti non troppo grandi, devono essere dei bocconcini, infarinarli con cura da ogni lato. In una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva, farlo scaldare e aggiungere gli spicchi d’ aglio interi e lasciarli dorare. Aggiungere i bocconcini di petto di pollo e rosolare a fiamma vivace per un minuto rigirando continuamente. Togliere gli spicchi d’ aglio e aggiungere la cipolla tagliata a rondelle e le zucchine tagliate a fettine, saltare ancora a fuoco vivace per 5 minuti e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e appena il vino sarà sfumato aggiungere mezzo bicchiere d’ acqua, salare a piacere, aggiungere un pizzico di pepe e continuare la cottura a fiamma bassa finché si formerà un sughetto bianco, denso e cremoso, ci vorranno 10 / 15 minuti. Servire ben caldo e buon appetito. Outra Receita Frango à Caçadora com Vinho e Champignons Secos (Taico) Ingredientes: 01 frango cortado nas juntas, 01 cebola picada, 01 cenoura picada, 01 talo de salsão picado, 03 dentes de alho bem picados, 01 maço de salsinha batidinha, 02 tomates sem pele picados, 20g de funghi seco, 300 ml de vinho branco seco, 04 colheres de sopa de óleo, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Coloque o funghi com 200 ml de água e um pouco de vinho para cozinhar por 20 minutos. Reserve. Tempere o frango com azeite, sal e pimenta. Em uma panela, coloque o óleo e em seguida doure o frango bem dourado do lado da pele, acrescente o alecrim, vire e doure novamente. Adicione a cenoura, salsão, cebola e alho, refogue lentamente até que tudo esteja bem dourado. Adicione o vinho, os tomates e os cogumelos. Deixe cozinhar até que o molho esteja bem reduzido. Adicione a salsinha picada e sirva em seguida. Outra Receita Sobrecoxas de Frango ao molho de vinho Tinto (Youtube) Ingredientes: 4 sobrecoxas, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Azeite para selar, 200g de cebola bolinha, 250g de cenoura mini, 1 cabeça de alho, 100g de cogumelo paris, 250ml de vinho tinto seco, 4 tomates cortados em 4, Tomilho a gosto, Alecrim a gosto. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta dos dois lados. Selar o frango em uma frigideira bem quente com azeite. Reservar. Na mesma frigideira, refogar a cebola e as cenouras. Selar 1 cabeça de alho cortada ao meio e reservar. Refogar os cogumelos e juntar os tomates e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Dispor os frangos selados, o tomilho, o alecrim e retornar com o alho. Levar ao forno a 180 graus por 30 minutos. Outra Receita Minha Receita Frango com Herbes de Provence, Frango com Ervas de Provence (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 45min | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 01 colher de sopa de ervas de Provence, 01 frango cortado a passarinho (diversos pedaços cortados pequenos com osso e pele - usei 4 hautes de cuisces carré), 1 cebola picada, 200 ml de vinho branco seco, Sal, azeite óleo de oliva e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, azeite e pimenta. Aqueça uma panela e coloque os pedaços com a pele para baixo e doure bem sem mexer (frite bem a pele do frango até ficar bem dourado). (Não coloque óleo na panela, so lubrifique os pedaços de frango esfregando o oleo de oliva nos pedaços temperados.) Vire os pedaços do outro lado para que dourem. Sobre o lado que já dourou adicione a cebola e as ervas, sem mexer e refogue tampado por uns 8 minutos, misture então os temperos da panela com o frango e va mexendo de vez em quando em fogo médio uns 15 minutos tampado até que ele comece a secar (cuidado para não queimar). Assim que estiver bem macio, junte o vinho (ou, como meio acido, pode-se usar também agua com limao, ou laranja, ou um vinagre saboroso). Mexa novamente e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo com a tampa da panela entre-aberta. Sirva. (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 hautes de cuisces de poulet. Temperei os pedaços com sal e uma pitadinha de pimenta do reino. Passei oleo de oliva nos pedaços. Esquentei a panela, coloquei os pedaços de frango com a pele para baixo. Deixei dourar bem a pele em fogo medio/baixo uns 5-10 minutos com a panela destampada. Depois virei, coloquei a cebola e herbes de provence sobre o lado que ja tinha dourado sem mexer, coloquei em fogo baixo e tampei por uns 10 minutos e deixei em fogo baixo. Abri, mexi para misturar os temperos aos pedaços de frango, tampei por mais 10 minutos. Abri, virei os pedaços de lado e tampei por mais 10 minutos. Abri, virei novamente os pedaços com a pele para cima e tampei. Observei quando secavam e estavam macios. Este é o momento de colocar o vinho. Até aqui era sempre com a panela tampada para conservar bem os sabores. Aumente um pouquinho para fogo medio e depois abaixe conservando baixo e agora deixe em panela semi tampada cozinhando cozinhando ainda uns 10-15 minutos para o molho reduzir um pouco. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio.) Fica delicioso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Filé de Frango Marinado com Vinho Branco e Extrato de Tomate (Youtube/Eu) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ½ xícara de azeite de oliva, ¼ de xícara de extrato de tomate, ½ maço de salsinha picada, ½ xícara de vinho branco. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o azeite de oliva, o extrato de tomate, a salsinha e o vinho branco. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir. Outra Receita Peito de Frango em Laminas com Molho de Tomate e Queijo ao Vinho Branco, Straccetti di pollo alla pizzaiola (Straccetti di pollo alla pizzaiola. Semplici,veloci,saporitissimi! Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono uno sfizioso e gustoso secondo perfetto per tutta la famiglia,un piatto che in pochi minuti fa felice tutti,grandi e piccini. E se vi piace il pollo non perdetevi anche il petto di pollo alla siciliana! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo A Fette O Straccetti, 400 g Pomodorini Freschi,Pelati,O Passata Di Pomodoro, 300 g Mozzarella O Scamorza Affumicata, 2 spicchi Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Origano. Preparazione : Come prima cosa prepariamo il sugo e tenerlo da parte. Se usate i pomodorini freschi lavarli bene e tagliarli in 2 parti. Mettere a scaldare dell’olio con un aglio sgusciato,appena l’aglio è leggermente imbiondito unire i pomodorini (o i pelati in scatola),salare,pepare,coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo alta,se invece usate la passata farla rapprendere,alla fine eliminare l’aglio. Nel frattempo tagliare la mozzarella o scamorza a pezzettoni. Tagliare le fettine di pollo a straccetti (potete farlo fare anche dal vostro macellaio di fiducia) infarinarli bene da tutti i lati. In una capiente padella mettere dell’olio e fare imbiondire,eliminare l’aglio e unire gli straccetti di pollo,rosolare bene da tutti i lati,appena sono dorati unire il vino bianco e farlo sfumare. A questo unire il pomodoro e farlo insaporire col pollo qualche minuto,unire anche la mozzarella sparsa qua e là,spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto a fiamma bassissima e coperto con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella. Servire subito con un filo d’olio messo a freddo e un pò d’origano. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono pronti per essere gustati…Buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Abobrinhas na Panela, Petto di pollo in padella con zucchine Ingredientes: 1 peito de frango grande cortado em pedaços, 4 abobrinhas, oleo de oliva, alho, poivre, orégano, sal. Receita Original Petto di pollo in padella con zucchine, una ricetta facile, veloce e gustosa. Ieri era il compleanno del migliore amico di Bb e ha fatto la festa al mare quindi sapevo che saremmo tornati tardi e non avrei avuto molto tempo per cucinare ma durante il giorno non mi sono fermata un attimo e alla sera quando siamo tornati a casa ci sono voluti solo pochi minuti per prepararlo. Era davvero morbido e gustosissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti: 1 petto di pollo intero (più o meno 800 gr), 4 zucchine, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale. Procedimento: Lavate e tagliate le zucchine a cubetti abbastanza piccoli. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio in una padella insieme all’aglio schiacciato e mettete a cuocere le zucchine girandole continuamente fino a che non saranno cotte. Piu o meno ci vorranno 10 minuti. Togliete dalla padella le zucchine e tenetele da parte. Tagliate a cubetti il petto di pollo e mettetelo a cuocere nella stessa padella dove avete cotto le zucchine aggiungendo un cucchiaio di olio. Fatelo rosolare bene da tutte le parti e quando sarà quasi cotto unite anche le zucchine. Fate saltare il pollo e le zucchine insieme a fuoco abbastanza alto per qualche minuto e poi servitele. (Versione Dukan: Per rendere il pollo veramente light le mosse sono davvero semplici…basterà cuocere le zucchine solo “sporcando” la padella di olio e togliendolo con carta assorbente e aggiungere un goccino di acqua. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: se volete potete mettere un pochino di pepe macinato a fine cottura e un pochino di origano.).
Outra Receita Minha Receita Filé de Frango em Lascas com Abobrinha e Philadelphia, Pollo con Zucchine e Philadelphia Receita Original Pollo con Zucchine e Philadelphia (Il pollo con zucchine e philadelphia si prepara in padella con poche semplice mosse , è cremoso ma senza panna , nonostante la sua semplicità vi delizierà , e poi non seve nemmeno accendere il forno …). Ecco la ricetta per preparare gli straccetti di pollo con zucchine e philadelphia Ingredienti per 4 persone: 6 fettine di pollo, 2 zucchine, 156g di philadelphia, 1 spicchio d’ aglio, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe. Preparazione: Tagliare il petto di pollo in straccetti. Lavare le zucchine e tagliarle in rondelle , trasferirle in una padella con l’ olio extravergine d’ oliva e uno spiccchio d’ aglio , condire con sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti. Successivamente aggiungere il pollo e proseguire con la cottura per altri 10 minuti. Per ultimo mettere anche la philadelphia e farla sciogliere bene , infine servire gli straccetti di pollo con zucchine e philadelphia ancora caldi.
Outra Receita Peito de Frango em Pedaços com Abobrinha, Curry e Farinha de Rosca ao Forno, Pollo e zucchine al forno con pangrattato un piatto completo di contorno con un’unica cottura. Ricetta semplice e veloce e anche molto leggera. Ho aromatizzato il piatto con un po’ di curry che ci sta veramente bene sia con la carne di pollo che con le zucchine. Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo (a fette), 3 Zucchine, 3 cucchiai Pangrattato, 1 cucchiaino Curry, q.b. Sale, Pepe, Olio Extravergine Di Oliva. Preparazione: Eliminare eventuali parti grasse e ossicini dalle fette di pollo, poi sciacquarle velocemente sotto l’acqua e tamponarle con carta assorbente da cucina. Tagliare il pollo a pezzi più piccoli irregolari e porli in una terrina insieme alle zucchine spuntate, lavate e tagliate a quadrotti di circa 2 cm di spessore. Condire con olio, sale, pepe e il curry, mescolare bene e trasferire in una teglia coperta con carta forno. Infornare il forno ventilato già caldo a 160°C per circa 40 minuti. Verso metà cottura girare delicatamente e bagnare con un goccio di acqua e proseguire la cottura fino a quando il pollo sarà dorato, croccante e le zucchine tenere. Eventualmente aggiungere ancora un pochino di acqua. Quando sarà tutto cotto, sfornare e servire, buon appetito! Outra Receita Peito de Frango em Cubos com Abobrinha, Straccetti di pollo e zucchine (sono un secondo semplicissimo e davvero gustoso. Un piatto light, facile da preparare e dal gusto delicato. Perfetto per le giornate primaverile o estive, adatto anche ai bambini che faticano a mangiare le “cose verdi”! Pochissimi ingredienti, pochissimi passaggi per un risultato davvero stupefacente. Ottimo anche come piatto freddo. Vediamo cosa ci occorre per preparare gli Straccetti di pollo e zucchine.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo, 500 g Zucchine, 1 Cipolla, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Iniziate la preparazione degli Straccetti di pollo e zucchine dalle zucchine. Lavate e tagliate le zucchine. Mettete da parte le zucchine momentaneamente. Tagliate anche il petto di pollo a dadini di circa 2 cm, se volete potete tagliarli anche a listarelle di circa 4 – 5. Affettate la cipolla finemente, stufatela in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e quando sarà morbida e semitrasparente unite la carne e cuocete il tutto per circa 15 minuti. Quando sarà ben rosolato, unite le zucchine e continuate a cuocere il tutto per altri 5 – 10 minuti. Una volta che gli Straccetti di pollo e zucchine saranno cotti, aggiustate di pepe e sale. E’ importante aggiungere il sale solo fuoco spento, e prima di servire altrimenti le zucchine diventeranno molto morbide e non croccanti. Servite gli Straccetti di pollo e zucchine ai vostri commensali. Se volete rendere questo secondo un piatto estivo, basta lasciare raffreddare completamente il tutto e potete inserire dei pomodorini freschi tagliati al momento. Profumate il tutto con del basilico fresco o altra spezia fresca. Outra Receita Peito de Frango em Lascas com Verduras, Straccetti di pollo con verdure un secondo piatto saporito e gustoso pronto in pochi minuti e dove potrete accontentare tutti con poco tempo e poca fatica. Una ricetta facilissima, secondo e contorno insieme davvero sfizioso e saporito. Per chi nell’ultimo periodo ha seguito le mie vicissitudini sa che sono stata senza cucina per parecchi giorni. Ho deciso di spostarmi a lavorare in un ufficio e ho portato con me la mia cucina, quella che vedete nei video, quindi a casa sono stata senza per una settimana circa. Quando finalmente la cucina è arrivata devo essere onesta che avevo tantissima voglia di cucinare qualcosa ma i lavori da fare erano ancora tanti e finivo tardissimo quindi tempo per cucinare molto poco allora piuttosto che prendere piatti pronti in rosticceria ho pensato di preparare gli straccetti di pollo alle verdure e in questo modo ho cucinato per pochi minuti e un piatto che è andato bene per tutta la famiglia, Bb compresa che ultimamente non vuole proprio mangiare le verdure, in questo modo sono riuscita a convincerla. Ai vostri bambini le verdure piacciono? E’ facile per voi fargliele mangiare? Io in questo modo ho risolto, se li provate fatemi sapere mi raccomando! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 1 Zucchina, 1 Carota, mezza Cipolla, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale, 1 Limone, Origano. Preparazione : Tritate molto finemente la cipolla. Tagliate il petto di pollo a striscioline. Mettete tutti gli straccetti di petto di pollo in una ciotola capiente e aggiungete la farina poi mescolate bene con le mani in modo che gli straccetti di pollo si infarinino completamente. Lavate la zucchina e togliete le estremità. Lavate la carota, pelatela e togliete le estremità. Grattugiate sia la zucchina che la carotaancora da crude. Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla tritate e le verdure grattugiate a fuoco molto alto per qualche minuto. Aggiungete nella padella anche il petto di pollo infarinato e cuocetelo a fuoco alto insieme alle verdure per circa 10 minuti. Salate leggermente e mescolate gli straccetti di pollo alle verdure finendo di saltarli in padella per 5 minuti circa. Servite gli straccetti di pollo alle verdureben caldi con scorza di limone e origano. Varianti : non cuocete prima le verdure altrimenti risulterà un effetto bollito. Se volete potete sfumare leggermente il petto di pollo con vino bianco. Tenete sempre il fuoco abbastanza alto in modo che diventi abbrustolito. Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con burro. Conservazione : Il petto di pollo alle verdure si conserva in frigo per due giorni. (Observaçoes Pessoais: Corta a cebola e cenoura no processador fininha e ralar as abobrinhas.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango Empanado com Aveia ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 filés de frango, Suco de 1/2 limão, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de Shoyu, 1 colher (chá) de páprica, 3 dentes de alho triturados (facultativo), Azeite (oleo de oliva). Ingredientes Para empanar: Aproximadamente 1 e ½ xícara ( chá) de aveia em flocos, ½ xícará (chá) de maionese. Modo de Preparo: Tempere os frangos com suco de limão, molho inglês, shoyu, páprica, sal, pimenta e alho. Misture bem, e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos na geladeira. Após, passe os filés pela maionese, besuntando bem de todos os lados, e empane na aveia em flocos. Regue uma forma com azeite, disponha os filés, e regue com azeite novamente. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50-60 minutos, ou até dourar. Forma uma casquinha delicadamente crocante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Receita Original Filé de Frango Empanado com Aveia ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 filés de peito de frango, Suco de 1/2 limão, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de Shoyu, 1 colher (chá) de páprica, 3 dentes de alho triturado, Azeite. Ingredientes Para empanar: Aproximadamente 1 e ½ xícara ( chá) de aveia em flocos, ½ xícará (chá) de maionese. Modo de Preapro: Tempere os frangos com suco de limão, molho inglês, shoyu, páprica, sal, pimenta e alho. Misture bem, e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos na geladeira. Após, passe os filés pela maionese, besuntando bem de todos os lados, e empane na aveia em flocos. Regue uma forma com azeite, disponha os filés, e regue com azeite novamente. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Bom apetite!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Peito de Frango com Batatas, Bacon e Mel na Panela, Pollo com Patate e Pancetta in Padella secondo piatto facile (Claudia) Ingredientes: 420 gramas de peito de frango em lamelas, 5 batatas, 130 gramas de bacon (lardons), 1 cebola picadinha no processador, alho, orégano, 1 folha de louro, thym, sal, pimenta do reino, zenzero, paprika, oleo de oliva, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, ½ colher de sopa de mel. Meu Modo de Preparo: dourar um pouco a cebola picadinha com um pouquinho de oleo de oliva (2 colheres de soa). Adicionar os lardons (1 caixinha) Quando estiverem quase dourados colocar o peito de frango cortado em lamelas previamente temperando com sal, poivre, orégano, thym (ou herbes de Provence), alho, paprika e zenzero. Cozinhar apenas até selar o frango, misturando bem tudo. Adicionar entao as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubinhos (nao precisa enxugar, temperar com sal e herbes de Provence), colocar 2 folhinhas de louro e colocar um só um pouquinho mesmo de agua fervente, uns 50ml misturados (2 dedinhos de um copo) com 1/2 cubo Knorr galinha. Cozinhar tampado em fogo médio uns 15 minutos Quando as batatas estiverem cozidas colocar a farinha de rosca e dourar, mexendo delicadamente para nao quebrar as batatas. Antes de servir misture o mel e sirva. (Observaçoes Pessoais : eu temperei o frango apenas com sal, poivre e herbes de Provence porque eu nao tinha os outros temperos. Usei 1 cebola grande picadinha no processador, 2 filés de frango médios/grandes e 2 - 3 batatas médias/pequenas e 2 folhinhas de louro. Coloco 50 ml de agua fervente misturado com 1/2 cubo de galinha knorr. Os outros ingredientes usei a quantidade indicada.). Receita Original Pollo con patate e pancetta in padella, secondo piatto facile (Facilissimo! Preparare il pollo con patate e pancetta! Un secondo poco impegnativo ma davvero gustoso. Io ho usato la mia fidatissima padella in ceramica, ottima perchè davvero cuoce i cibi senza necessità di grandi quantità di olio. Anzi, talvolta non ne uso affatto! Qualche goccino d’acqua in sostituzione, ed i cibi risultano anche più morbidi. Ma se non avete la padella in ceramica, scommetto che almeno una padella antiaderente ce l’avrete sicuramente. Andrà benone.) Pollo con patate e pancetta in padella Prepariamo il pollo con patate e pancetta in padella Ingredienti per 4 persone: 420 gr di petto di pollo, 5 patate, 130 gr di pancetta o bacon, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe sott’olio, 1 mazzetto di aromi freschi (io salvia, origano, timo e alloro), sale, pepe, zenzero, paprika, olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaino di miele. Preparazione: Per prima accendete il fuoco e fate scaldare la padella con poco olio, pulite lo spicchio d’aglio, schiacciatelo con il palmo della mano e fatelo rosolare. Togliete l’aglio e mettete le acciughe e fatele sciogliere (eventualmente aggiungete un goccino d’acqua). Adesso lasciate rosolare lo scalogno tritato finemente. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e fatelo rosolare, aggiungendo anche la pancetta, o bacon, tagliata a cubetti, e pochissima acqua se serve. Pelate le patate e tagliatele a fettine ed unitele al pollo. Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 8/10 minuti. Adesso aggiustate di sale se serve, e spolverate con un pò di zenzero e paprika. Verificate la cottura di pollo e patate, se cotte, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare, aggiungete gli aromi e lasciate cuocere ancora per qualche istante. Appena spegnete il fuoco, aggiungete il miele. Mescolate e servite ancora caldo. Buon appetito. Uma delicia de prato. Da vontade de comer sempre mais e mais. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Éric/Alexandre). Receita Original Filé de Peito de Frango com Batatas, Bacon e Mel na Panela, Pollo com Patate e Pancetta in Padella, secondo piatto facile Ingredientes: 420 gramas de peito de frango em lamelas, 5 batatas, 130 gramas de bacon (lardons), 1 cebola picadinha, alho, orégano, 1 folha de louro, thym, sal, pimenta do reino, zenzero, paprika, oleo de oliva, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, ½ colher de sopa de mel. Receita Original Pollo con patate e pancetta in padella, secondo piatto facile (Facilissimo! Preparare il pollo con patate e pancetta! Un secondo poco impegnativo ma davvero gustoso. Io ho usato la mia fidatissima padella in ceramica, ottima perchè davvero cuoce i cibi senza necessità di grandi quantità di olio. Anzi, talvolta non ne uso affatto! Qualche goccino d’acqua in sostituzione, ed i cibi risultano anche più morbidi. Ma se non avete la padella in ceramica, scommetto che almeno una padella antiaderente ce l’avrete sicuramente. Andrà benone.) Pollo con patate e pancetta in padella Prepariamo il pollo con patate e pancetta in padella Ingredienti per 4 persone: 420 gr di petto di pollo, 5 patate, 130 gr di pancetta o bacon, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe sott’olio, 1 mazzetto di aromi freschi (io salvia, origano, timo e alloro), sale, pepe, zenzero, paprika, olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaino di miele. Preparazione: Per prima accendete il fuoco e fate scaldare la padella con poco olio, pulite lo spicchio d’aglio, schiacciatelo con il palmo della mano e fatelo rosolare. Togliete l’aglio e mettete le acciughe e fatele sciogliere (eventualmente aggiungete un goccino d’acqua). Adesso lasciate rosolare lo scalogno tritato finemente. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e fatelo rosolare, aggiungendo anche la pancetta, o bacon, tagliata a cubetti, e pochissima acqua se serve. Pelate le patate e tagliatele a fettine ed unitele al pollo. Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 8/10 minuti. Adesso aggiustate di sale se serve, e spolverate con un pò di zenzero e paprika. Verificate la cottura di pollo e patate, se cotte, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare, aggiungete gli aromi e lasciate cuocere ancora per qualche istante. Appena spegnete il fuoco, aggiungete il miele. Mescolate e servite ancora caldo. Buon appetito.
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Ingredientes para o Bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango à Milaneza com Molho Bechamel ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes (para 2 porções): 2 peitos de frango, sal e pimenta, 100 g de farinha, 1 ovo batido, 100 g de farinha de rosca, óleo, 1 muçarela de búfala, fatiada, 50 g de manteiga, 200 ml de leite integral, 50 g de parmesão. Como fazer: Primeiro, tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Prepare três tigelas: na primeira, coloque 75 g de farinha; na segunda, coloque o ovo batido; na terceira, 100 g de farinha de rosca. Passe os frangos na farinha, no ovo e então na farinha de rosca. Frite os peitos de frango em óleo quente até que os dois lados fiquem dourados. Retire o frango, coloque numa assadeira e cubra com fatias de muçarela de búfala. Para o molho béchamel, derreta a manteiga em uma panela média e adicione 10 g de farinha. Deixe a farinha esquentar por um momento e então adicione leite, mexendo até suavizar. Deixe o molho ferver até engrossar, depois diminua o fogo e tempere com sal e pimenta. Certifique-se de mexer regularmente para que o molho não queime. Quando estiver pronto, coloque o molho sobre os peitos de frango e jogue parmesão por cima. Asse a 160 ºC durante 20 minutos. O molho béchamel é também conhecido como um "roux" pelos chefs franceses, e é a base de muitos pratos fabulosos. Ou seja, vale a pena dominar o seu preparo. Bon appétit!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango com Cheedar Ingredientes: 2 filés de peito de frango, suco de 1 limao, sal, pimenta do reino poivre gris, salsinha desidratada, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 2 fatias de cheedar. Modo de Preparo: bata os filése tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e suco de limao. Deixe marinar. Esquente uma frigideira que possa tampar depois. Coloque o oleo e a manteiga, doure os filés. Coloque uma fatia de cheedar sobre cada um e tampe para derreter com o fogo baixo ou desligado. Sirva com o caldinho de manteiga por cima acompanhado de arroz branco ou amarelinho com curcuma. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Frango Desfiado com Creme de Milho e Palmito, Creme de Milho com Frango e Palmito (Tia Tizinha/amiga dela) Ingredientes: 4 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g), 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado, 4 xícaras de chá de leite, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 cubo de caldo de galinha, 1 e ½ lata de milho escorrido, 1 caixa de creme de leite (200g), Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o palmito, o frango e refogue por 3 minutos. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o caldo de galinha e o milho até ficar cremoso. Junte ao refogado da panela e cozinhe até engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, sal, pimenta e sirva polvilhado com salsa. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Outra Receita Sobrecoxas de Frango assadas ao creme de milho (Uma receita prática, com ingredientes básicos que sempre temos na dispensa. Faz de um almoço ou jantar do dia a dia, uma refeição especial e saborosa.). Ingredientes; 1kg unidades de sobrecoxas sem pele, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 cebola ralada, 3 dentes de alho, Pimenta do reino e sal a gosto, 1 lata de milho verde, 1 caixinha de creme de leite, 1 cubo de caldo de galinha. 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de Preparo: 1- Com a ajuda de uma faca retire a pele das sobrecoxas. 2- Na travessa de assar regue as sobrecoxas com vinagre e tempere com alho, cebola ralada, sal e pimenta do reino. 3- Leve a geladeira por aproximadamente 1 – 2 horas para pegar bem o gosto. 4- Após, leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos. 5- Em um liquidificador bata a lata de milho com a água (essa água vem na própria lata do milho), o creme de leite e o caldo de galinha. 6- Retire a travessa do forno adicione todo o conteúdo do liquidificador por cima das sobrecoxas. 7- Retorne ao forno por mais 40 minutos ou até que esteja levemente dourado. 8-Salpique salsinha picada e sirva a seguir. Outra Receita Frango gratinado com creme de milho Ingredientes : 2 kg de peito de frango cozido e desfiado em pedaços grandes, 1 cebola picada, 200 g de bacon picado, 200 g de mussarela fatiada, 2 latas de milho verde, 2 latas de creme de leite, Queijo parmesão para gratinar. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango com poucos temperos, após cozido e desfiado refogue no azeite e na cebola, reserve. Bata no liquidificador as duas latas de milho verde com as duas latas de creme de leite. Em uma frigideira frite e bacon com um fio de azeite, quando estiver bem dourado junte a mistura do liquidificador e deixe apurar. Montagem: Em um refratário coloque o frango desfiado e refogado, por cima as fatias de queijo mussarela, em seguida despeje todo o creme de milho, e para finalizar coloque queijo parmesão e leve ao forno para dar uma gratinada. Sirva com arroz branco e batata palha.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Creme de Sopa de Cebola e Leite na Panela (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de peito de frango cortado em pequenos filés (mas pode-se usar filés grossinhos limpos sem bater), 1 colher (sopa) de óleo de oliva, 1 pacote de creme de cebola, 2 xícaras de leite. Modo de Preparo Original: Tempere os filés de peito de frango batidinhos com o creme de cebola em uma vasilha e reserve. Aqueça uma panela com o óleo, frite o filés de frango até formar uma casquinha. Acrescente o leite e cozinhe até o caldo engrossar. Sirva acompanhado de batatas. (Observaçao Pessoal Meu Modo de Preparo para 2 filés de frango: Bater os filés de frango antes de temperar, ou usar filés cortados finos ou grossinhos. Bata bem e cuidadosamente os files com o batedor - mas pode-se usar filés grossinhos limpos sem bater. Eu lubrifico os filés com oleo de oliva e tempero apenas com o po da sopa de creme de cebola dos dois lados - nesta ordem - e deixo repousar umas duas horas no tempero. Nao coloco oleo na panela. Para 2 filés de frango considere umas 2 colheres de sobremesa de creme de cebola para temperar os filés, mais 1 colher de café de creme de cebola para misturar no leite e 1 xicara de 100 ml - 140 ml de leite no maximo sem exagerar para fazer o molho. Dourar o frango numa panela tefal. Retirar os filés da panela. Colocar o leite na panela - eu misturo previamente no leite uma colher de café de sopa de cebola - e deixar ferver. Abaixar o fogo e recolocar os filés na panela e deixar em fogo baixo cozinhando destampado por uns 4-5 minutos até que o leite fique mais denso e cremoso. Vire algumas vezes os filés enquanto ele estiver cozinhando nesse caldo de leite. Servir acompanhado de massa como fusilli temperada com um fiozinho de oleo de oliva e queijo parmesao ralado ou de macarrao tagliattelle all'uovo com um fiozinho de oleo de oliva misturado com um pouco do caldo do frango da frigideira ou simplesmente de de arroz branco por exemplo.). Muito facil de preparar. Uma verdadeira delicia! Receba sempre elogios com um prato rapido e simples de se fazer. Sirva acompanhado de arroz branco basmatti ou de macarrao tipo penne rigati temperado com oleo de oliva para aproveitar o delicioso caldinho. Sucesso garantido. Uma delicia. Acaba num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Iscas de Frango ao Curry (Naka) Ingredientes: 500g de peito de frango (cortado em iscas), 1 dente de alho, ½ cebola pequena, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de curry, 2 colheres sopa de cebolinha, um fio de óleo ou azeite. Corte o peito de frango em tiras e reserve. Em uma panela aqueça um fio de óleo ou azeite, frite as cebolas cortadas em cubos e o alho amassado. Em seguida, adicione o frango, tempere com curry, sal e pimenta a gosto. Frite até que fique douradinho. Retire do fogo e polvilhe cebolinha picada. Sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: cortar o frango em tirinhas e depois fazer o tamanho de iscas. Da para servir este prato como aperitivo.). Fonte: Naka.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Laranja e Iogurte do Taico, Receita O Melhor Filé de Frango (Youtube Taico/Eu) (Claudia) (Tempo de preparo: 13 h| Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 files de peito de frango, 01 pote de iogurte natural, 01 laranja (suco e casca ralada), 100g de manteiga, 01 colher de chá de ervas finas, Farinha de trigo, 02 colheres de sopa de óleo, Sal e pimenta. Modo de preparo: Misture o iogurte, suco da laranja, sal, pimenta e ervas e marine o frango por 12 horas. Escorra os filés e reserve a marinada. Passe os filés na farinha e leve para dourar na manteiga com o óleo em temperatura baixa. Retire os files e coloque a marinada na frigideira, mexa vigorosamente. Se necessário acrescente um pouco de água. Sirva o frango com o molho. (Observaçoes Pessoais: O importante desta receita é a marinada – deve marinar 12 horas! Coar o suco de laranja. Não bater os filés. Usar oleo de oliva. Usar herbes de provence e pimenta poivre gris. Pegar os filés escorridos do excesso da marinada e empanar bem na farinha de trigo. Dourar lentamente em fogo baixo em uma panela tefal com uma mistura de óleo e manteiga uns 10 a 15 minutos de cada lado tampado. Colocar raspinhas de laranja na panela com o óleo e a manteiga para perfumar a receita. Deve ser uma fritura lenta em fogo baixo tampado. Quando os filés estiverem prontos retire da panela e reserve. Coloque a marinada na panela onde fritou os filés com a gordura que restou. Misture bem, esquente para encorpar um pouco e sirva o molho cremoso embaixo dos filés. O molho é bem generoso - se quiser tempere ainda mais 1 filé nele na marinada. Respeite as quantidades indicadas. Facil de se fazer. Sirva acompanhado de arroz branco.). Uma delicia! Um caldinho super gostoso e os filés bem macios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Taico).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita File de Frango com Iogurte e Mostarda, Peito de Frango ao Iogurte com Mostarda (Youtube Taico/Eu) (Claudia) (Tempo de preparo: 20 min – Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso e sem pele (pedaços mais altinhos, inteiro sem bater.), 04 colheres de sopa de mostarda, 500 ml de iogurte natural, Sal e pimenta e oleo, Salsinha fresca picadinha (facultativo). Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta do reino e oleo e leve a uma frigideira para dourar por 3 minutos de cada lado. (Nao coloque nada na panela para fritar. Tempere o frango lubrificando-o com oleo.). Retire o frango ou deixe o frango na panela, colocando-o num cantinho. Deglace a frigideira com um pouco de água e junte o iogurte e a mostarda mexendo bem. Volte o frango para a frigideira e deixe cozinhar junto com o molho por mais 5-10 minutos (nao demais) mexendo para não grudar (e para o molho colorir bem e encorpar). Sirva o frango com o molho sobre ele. (Se quiser colocar a salsinha, antes tire o frango do molho colocando-o na travessa onde vai servir e coloque a salsinha fresca picada no molho que ficou na panela, misture bem e coloque esse o molho sobre o frango.). (Observaçao Pessoal: Eu retirei os files, coloquei um pouco de agua para deglassar e apenas 1 potinho iogurte natural com apenas 1 colher de café rasa de mostarda de dijon, que é mais forte, voltando entao os files à panela para cozinharem junto com o molho e entao virei os files na metade do tempo para cozinharem no molho dos dois lados. Nao coloquei salsinha. Sirva com arroz branco, macarrao tipo fusilli ou um pure de batatas.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Laranja Acebolado ao Leite (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 filés de frango (grossinhos), suco de 1/2 laranja, 10 folhas de salsinha fresca, 1 cebola picada em rodelas, salsinha desidratada, poivre, sal, 2 colheres de sopa (50 gramas) de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, farinha de trigo (para empanar), 100 – 150 ml de leite. Modo de Preparo: Bata os filés e tempere com sal, poivre e salsinha desidratada. Coloque num topware e regue com o suco de laranja. Coloque as fatias de cebola e de a salsinha fresca e deixe marinar. Aenas quando for preparar empane com farinha de trigo os filés e retire o excesso da farinha. Coloque manteiga e óleo de oliva nula frigideira e doure em fogo médio os filés dos dois lados juntamente com o restante da marinada (coloque as cebolas e salsinha em um cantinho da frigideira). Quando estiverem dourados, retire os filés da panela e coloque o leite, misture esse caldo acebolado e recoloque os filés cozinhando uns 2 minutos de cada lado. Sirva acompanhado de arroz branco. Muito saboroso. Testado de Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Laranja e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 filés de peito de frango, sal, salsinha em po desidratada, suco de ½ laranja coado, óleo de oliva. Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés de frango, temperar com sal e salsinha e regar com o suco de laranja. Deixar marinar neste tempero 1 – 2 horas. Passar os filés em uma frigideira tefal com um pouquinho de óleo de oliva dourando dos dois lados. (Observaçoes Pessoais: se desejar use esse tempero antes de empanar à milanesa os filés que eles ficam uma delicia.). Simples e gostoso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango Enfarinhado com Laranja, Petto di pollo all’arancia (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés finos de peito de frango, suco de 1 laranja coado, 25 gramas de manteiga, óleo de oliva, farinha de trigo para empanar, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: Empanar bem com farinha os filés batidinhos finos temperados com sal e pimenta do reino poivre. Colocar manteiga e óleo de oliva na panela e quando derreter passar os files dos dois lados até dourarem. Colocar o suco de laranja - sem exagerar na quantidade - em fogo alto até que o caldo engrosse e fique cremoso. Servir! (Receita Original Petto di pollo all’arancia. Semplice,veloce,gustoso. Il petto di pollo all’arancia è un secondo piatto molto semplice di preparare,profumato e gustoso,si prepara in pochi minuti ed è di una bontà unica. Preparo questo secondo spesso durante il periodo delle arance,ci vogliono davvero pochi minuti per portarlo a tavola e per le persone come me che lavorano o hanno poco tempo è perfetto,poi non è la solita fettina di pollo,il petto di pollo infatti spesso secco e stopposo diventa tenerissimo e con un sapore davvero delizioso,provatelo in pochi minuti farete felice tutta la famiglia e anche gli ospiti se ne avete,cucinato così il pollo diventa un piatto raffinato ed elegante. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 8 fette Petto Di Pollo (500 G), 2 Arance, 50 g Burro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione: Con un batticarne,schiacciare leggermente una alla volta le fettine di petto di pollo e infarinarle bene da entrambi i lati. Lavare le arance e spremerne il succo con l’aiuto di uno spremiagrumi,filtrarlo e tenerlo da parte. Mettere in una capiente padella il burro con un filo d’olio,quando il burro è quasi completamente sciolto unire le fettine di petto di pollo e cuocerle da entrambi i lati,fino a una leggera doratura,salare e aggiungere una macinata di pepe. Unire il succo delle arance filtrate e cuocere il petto di pollo all’arancia a fuoco vivo finchè il fondo di cottura si addensa leggermente e si crea una bella cremina. Il petto di pollo all’arancia è pronto per essere servito,potete accompagnarlo con un’insalata o con un contorno che preferite,si ci accostano perfettamente i piselli in padella,le patate al vino,,le patate cotte in padella o i funghi trifolati…Buon appetito!!). Servir acompanhado de arroz branco ou macarrao trofie ou quinoa. Uma delicia mesmo! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Minha Receita Filé de Peito Frango com Laranja, Petto di pollo all’arancia (Petto di pollo all’arancia. Semplice,veloce,gustoso. Il petto di pollo all’arancia è un secondo piatto molto semplice da preparare,profumato e gustoso,si prepara in pochi minuti ed è di una bontà unica. Preparo questo secondo spesso durante il periodo delle arance,ci vogliono davvero pochi minuti per portarlo a tavola e per le persone come me che lavorano o hanno poco tempo è perfetto,poi non è la solita fettina di pollo,il petto di pollo infatti spesso secco e stopposo diventa tenerissimo e con un sapore davvero delizioso,provatelo in pochi minuti farete felice tutta la famiglia e anche gli ospiti se ne avete,cucinato così il pollo diventa un piatto raffinato ed elegante.). Ingredienti : 8 fette Petto Di Pollo (500 G), 2 Arance, 50 g Burro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Con un batticarne,schiacciare leggermente una alla volta le fettine di petto di pollo e infarinarle bene da entrambi i lati. Lavare le arance e spremerne il succo con l’aiuto di uno spremiagrumi,filtrarlo e tenerlo da parte. Mettere in una capiente padella il burro con un filo d’olio,quando il burro è quasi completamente sciolto unire le fettine di petto di pollo e cuocerle da entrambi i lati,fino a una leggera doratura,salare e aggiungere una macinata di pepe. Unire il succo delle arance filtrate e cuocere il petto di pollo all’arancia a fuoco vivo finchè il fondo di cottura si addensa leggermente e si crea una bella cremina. Il petto di pollo all’arancia è pronto per essere servito,potete accompagnarlo con un’insalata o con un contorno che preferite,si ci accostano perfettamente i piselli in padella,le patate al vino,,le patate cotte in padella o i funghi trifolati…Buon appetito!!
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Leite, Petti di Pollo al Latte (Youtube/Eu) (Claudia) (Facil) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango cortado fininho, 40 gramas de manteiga, 10 ml de oleo de oliva, farinha para empanar, 170 ml de leite, sal e pimenta do reino à gosto, raminhos de alecrim (ou uma pitada de herbes de provence). Modo de Preparo: Bata bem e cuidadosamente os files com o batedor. Temperar previamente os files com sal, pimenta do reino e uma pitadinha de herbes de Provence (empanar so no momento de fritar, nao empanar absolutamente antes!). Colocar oleo e manteiga na frigideira. Empanar com farinha os files cortados bem finos de frango no momento de fritar (empanando bem sem excesso de farinha) e passar na panela até que formem uma crosta dourada. Dourar dos dois lados. Colocar o leite e deixar em fogo baixo por uns 4-5 minutos até que o leite fique mais denso e cremoso. Servir! Observaçao: Para 2-3 grandes files de frango considere 2 colheres de sopa cheias de manteiga e uma colher de sobremesa rasa de oleo de oliva e 3/4 de copo de leite. Se desejar diferenciar sabores pode-se colocar uma pitadinha de curry ou de curcuma (neste caso eu coloco curry misturado com thym) quando for temperar, mas apenas com pimenta e herbes de Provence fica realmente delicioso! E não se esqueça: não enfarinhar antes, apenas na hora de cozinhar os filés! Nao se esqueça de colocar 1 pitadinha do mesmo tempero que escolheu para o frango também junto com o leite. Use uma frigideira tipo tefal grande para preparar este prato. (Receita Original: sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permette ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato! I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare 2 pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Ingredienti: Petto di pollo a fette 600 g, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Farina 00 q.b., Latte intero 170 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 4 rametti. Preparazione: Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere e utilizzando un batticarne battetele in modo da ottenere delle fettine sottili. Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina. Poi girate le fettine attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte e poi le foglioline di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato. A questo punto non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi. Conservazione: I petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Consiglio: Se preferite, per dare più sprint alla ricetta, potete aromatizzare i vostri petti di pollo al latte con curry o curcuma, inoltre consigliamo di infarinare le fettine di pollo proprio al momento della cottura e non prima!). (Observaçoes Minhas Versoes: Testado e Aprovado com poivre gris + herbes de provence e testado com curry + thym - essas duas versoes sao divinas! Pode ser aromatizado também com curcuma ou mesmo paprika e herbes de provence - menos saboroso, testado.). Fica uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Leite e Curry, Petti di Pollo al Latte (Claudia) (Facil) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango, 40 gramas de manteiga, 10 ml de oleo de oliva, farinha para empanar, 170 ml de leite, sal e curry em po à gosto, uma pitada de thym desidratado. Modo de Preparo: Bata bem e cuidadosamente os files com o batedor (mas pode-se usar filés grossinhos limpos sem bater ou mesmo filés grossinhos cortados em lamelas bem generosas). Temperar previamente os files com sal, curry e uma pitadinha de thym (empanar so no momento de fritar, nao empanar absolutamente antes!). Colocar oleo e manteiga para derreter na frigideira. Empanar com farinha os files de frango batidos e temperados apenas no momento de fritar (empanando bem sem excesso de farinha) e passar na panela até que formem uma crosta dourada. Dourar dos dois lados. Colocar o leite previamente temperado com curry e thym e deixar cozinhando em fogo baixo virando de vez em quando por uns 4-5 minutos até que o leite fique mais denso e cremoso. Servir! Observaçao: Para 2-3 grandes files de frango considere 2 colheres de sopa cheias de manteiga e uma colher de sobremesa rasa de oleo de oliva e 3/4 de copo de leite. Se desejar diferenciar sabores pode-se colocar uma pitadinha de curry ou de curcuma (neste caso eu coloco ½ colher de café de curry misturado com ½ colher de café de thym) quando for temperar (também temperado apenas com pimenta e herbes de Provence fica realmente delicioso!). E não se esqueça: não enfarinhar antes, apenas na hora de cozinhar os filés! Nao se esqueça de colocar 1 pitadinha do mesmo tempero que escolheu para o frango também junto com o leite. Use uma frigideira tipo tefal grande para preparar este prato. (Receita Original: sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permette ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato! I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare 2 pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Ingredienti: Petto di pollo a fette 600 g, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Farina 00 q.b., Latte intero 170 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 4 rametti. Preparazione: Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere e utilizzando un batticarne battetele in modo da ottenere delle fettine sottili. Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina. Poi girate le fettine attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte e poi le foglioline di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato. A questo punto non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi. Conservazione: I petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Consiglio: Se preferite, per dare più sprint alla ricetta, potete aromatizzare i vostri petti di pollo al latte con curry o curcuma, inoltre consigliamo di infarinare le fettine di pollo proprio al momento della cottura e non prima! ). (Observaçoes Minhas Versoes: Testado e Aprovado com poivre gris + herbes de provence e testado com curry + thym - essas duas versoes sao divinas!). Fica uma verdadeira delicia, de lamber os beiços. Surpreenda a sua familia com um gostinho de prato indiano e receba elogios. Divino. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Receba sempre muito elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Familiares/Amigos).
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Modo de PreparoMinha Receita File de Peito de Frango com Pimentoes e Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 peitos de frango cortados em fatias finas, 1 pimentao vermelho em lamelas, 2 colheres de farinha de trigo para empanar, 125 ml de leite, 1 cebola picadinha, sal e pimenta do reino à gosto, oleo de oliva, 1/2 copo de agua. Modo de Preparo: Lavar e limpar os pimentões, cortar em lamelas. Dourar a cebola tritadinha com um fio de óleo de oliva. Adicionar os pimentões, colocar sal e pimenta do reino e meio copo de agua e deixar cozinhar em fogo baixo. Empanar os files. Colocar na panela e deixar cozinhar um pouco de cada lado. Adicionar o leite. Cozinhar até obter um creme consistente, não muito denso. O frango fica muito macio e este prato pode ser servido frio, acompanhado de salsinha fresca picada na hora de servir ou de nozes ou pistaches trituradinhos. (Receita Original: Ingredienti petto di pollo con peperoni Ingredienti: 800 g di petto di pollo tagliato a fette, 2 peperoni grandi, 4 cucchiai di farina 00, 250 ml di latte (oppure latte di riso o latte di soia), 1 cipolla bianca, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva, aromi opzionali: basilico, prezzemolo, peperoncino. Procedimento petto di pollo con peperoni: Iniziare la preparazione del petto di pollo con peperoni e crema al latte lavando i peperoni sotto l’acqua corrente. Togliere la calotta superiore con il picciolo. Togliere anche i semi e i filamenti bianchi. Tagliare i peperoni a pezzetti oppure a julienne. In un ampia padella antiaderente soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva e lasciarla appassire alcuni minuti. Aggiungere i peperoni, salare e pepare. Aggiungere un bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco medio-alto fino a completa cottura. Nel frattempo salare e infarinare le fettine di petto di pollo. Aggiungere le fettine in padella e cuocere alcuni minuti per lato. Infine aggiungere il latte in padella. Ultimare la cottura fino ad ottenere una crema delicata, non eccessivamente densa. Il petto di pollo con peperoni e crema al latte è un secondo piatto ottimo anche servito freddo. Dunque è possibile prepararlo con largo anticipo. Con la cottura nel latte il petto di pollo risulterà morbidissimo. E’ possibile aggiungere del basilico o del prezzemolo tritato direttamente sul piatto da portata, oppure frutta secca tostata e tritata: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, pinoli. Buon appetito!). Outra Receita Minha Receita Peito de Frango com Pimentoes e Leite, Petto di pollo con peperoni e crema al latte (Persone: 4 Preparazione: 10m Cottura: 25m Pronto in: 35m. Il petto di pollo con peperoni e crema al latte è un delizioso secondo piatto, cremoso, saporito e molto semplice da preparare. Una sfiziosa alternativa alla classica fettina di petto di pollo grigliata. Una ricetta facile per un secondo piatto da personalizzare secondo i gusti, è possibile infatti sostituire il pollo con il tacchino o arista di maiale, inoltre è possibile utilizzare pollo tagliato a fettine oppure a bocconcini o a straccetti. Ottimo anche servito freddo.) Ingredienti petto di pollo con peperoni: 800 g di petto di pollo tagliato a fette, 2 peperoni grandi, 4 cucchiai di farina 00, 250 ml di latte (oppure latte di riso o latte di soia), 1 cipolla bianca, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva, aromi opzionali: basilico, prezzemolo, peperoncino. Come fare il petto di pollo con peperoni: Iniziare la preparazione del petto di pollo con peperoni e crema al latte lavando i peperoni sotto l’acqua corrente. Togliere la calotta superiore con il picciolo. Togliere anche i semi e i filamenti bianchi. Tagliare i peperoni a pezzetti oppure a julienne.In un ampia padella antiaderente soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva e lasciarla appassire alcuni minuti. Aggiungere i peperoni, salare e pepare. Aggiungere un bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco medio-alto fino a completa cottura. Nel frattempo salare e infarinare le fettine di petto di pollo. Aggiungere le fettine in padella e cuocere alcuni minuti per lato. Infine aggiungere il latte in padella. Ultimare la cottura fino ad ottenere una crema delicata, non eccessivamente densa. Il petto di pollo con peperoni e crema al latte è un secondo piatto ottimo anche servito freddo. Dunque è possibile prepararlo con largo anticipo. Con la cottura nel latte il petto di pollo risulterà morbidissimo. E’ possibile aggiungere del basilico o del prezzemolo tritato direttamente sul piatto da portata, oppure frutta secca tostata e tritata: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, pinoli. Buon appetito! (Observaçao Pessoal: Prato bom quente ou frio. Cozinhar os pimentoes cortados em laminas, temperados com sal e pimenta do reino, com um pouquinho de oleo de oliva e agua e depois colocar os files de frango enfarinhados empurrando os pimentoes para os cantos da frigideira enquanto doura o frango. Cozinhar dos dois lados e entao colocar o leite deixando o caldo engrossar um puco, nao muito.). Outra Receita Filé de Frango com Lamelas de Pimentoes na Panela, Pollo ai peperoni Pollo ai peperoni. Succoso e gustoso in pochi minuti! Il pollo ai peperoni è un secondo piatto semplice da preparare,gustoso e saporito,si prepara in pochissimo (i peperoni potete metterli a bagno in anticipo e per più tempo) con pochissimi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,preparato così (il trucco della mia amica Maria) i peperoni non sono per niente pesanti o indigesti.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 4 Peperoni (sia rossi,che gialli), q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Di Oliva, 2 spicchi Aglio, 3 cucchiai Aceto (serve anche a rendere i peperoni digeribili). Preparazione: Lavare bene i peperoni e pulirli eliminando il torsolo,tutti i semini interni e i filamenti bianchi,a questo punto metterli a bagno per un’oretta in acqua molto salata (in questo modo diventeranno digeribili) Nel frattempo infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Far dorare 1 spicchio di aglio (sbucciato) in una capiente padella con dell’olio,unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate toglierle dalla padella e metterle da parte,conservando la padella con il fondo di cottura. Passata l’oretta in cui i peperoni sono stati a bagno,sgocciolarli dall’acqua,asciugarli e tagliarli a listarelle o pezzettoni larghi 2 – 3 cm. Rimettere sul fuoco la padella in cui avete cotto il pollo,unire l’altro spicchio di aglio sbucciato e i peperoni,mescolare,coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma alta e mescolando ogni tanto. Passati i 10 minuti mettere una macinata di pepe,unire l’aceto e continuare la cottura sempre a fuoco alto senza il coperchio finché i peperoni sono cotti,a cottura ultimata dei peperoni unire il pollo,aggiustare di sale e far insaporire qualche minuto,servire. Il pollo ai peperoni è pronto per essere gustato…Buon appetito! Outra Receita Peito de Frango com Pimentoes e Molho de Tomates, Petto di pollo ai peperoni (Preparazione: 15 min. Cottura: 35 min.) Presentazione: Stanchi di presentare in tavola il solito petto di pollo? Provate la nostra ricetta del petto di pollo ai peperoni, un succulento secondo piatto di carne deliziosamente avvolgente con i suoi sapori un pizzico agrodolci, conferiti dai pomodorini datterini e dai peperoni che in cottura rilasceranno un profumo così intenso e invitante che inebrierà tutta la casa. Non dimenticate di accompagnare il piatto con generoso cestino del pane per gustare fino in fondo tutta la cremosità di questa pietanza. Ravvivate i vostri menu con il petto di pollo ai peperoni, un secondo piatto dalla scarpetta assicurata!) Ingredienti: Petto di pollo 600 g, Peperoni rossi 300 g, Peperoni gialli 300 g, Farina 00 q.b., Burro 40 g, Scalogno 1, Sale fino q.b., Acqua calda 1 mestolo, Olio extravergine d'oliva q.b., Vino bianco 40 g, Pomodori datterini pelati 400 g, Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare il Petto di pollo ai peperoni:Per realizzare il petto di pollo ai peperoni iniziate mondando lo scalogno, quindi tritatelo finemente. Lavate i peperoni rossi e gialli, divideteli a metà poi eliminate il picciolo e i semini interni. Affettate a listarelle i peperoni e teneteli da parte. In un tegame ampio scaldate l’olio di oliva, poi versate lo scalogno tritato, fate soffriggere per 1 minuto quindi bagnate con un mestolo di acqua calda (o brodo vegetale) e fate stufare per altri 3 minuti a fuoco dolce. Una volta che lo scalogno sarà morbido, aggiungete i pomodorini datterini pelati, i peperoni a listarelle, pepate e salate a piacere, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro in una padella a fuoco bassissimo, infarinate le fettine di petto di pollo, una volta che il burro inizierà a sfrigolare, adagiate le fettine per rosolarle da entrambi i lati per qualche minuto a fuoco medio, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, cuocete pochi minuti, giusto il tempo di dorare la carne. Quando il sugo di peperoni e datterini sarà pronto, unite i petti di pollo rosolati. Coprite con il coperchio e cuocete ancora per 5 minuti a fuoco medio, trascorso questo tempo, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso per addensare un po' la salsa. Il petto di pollo ai peperoni è pronto, servitelo ben caldo! Conservazione: Il petto di pollo si può conservare per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si può anche congelare se avete usato ingredienti freschi. Consiglio: Se volete evitare di infarinare e rosolare il pollo potete in alternativa tagliarlo a dadini e cuocerlo direttamente nel sugo di pomodorini e peperoni. Outra Receita Fajitas Mexicanas de Peito de Frango, Creme de Leite e Pimentoes, Fajitas au Poulet et aux Poivrons Ingrédients : 1 kg d’escalope de dinde ou de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 oignons, 1 citron, 4 tomates, 1 pot de crème fraiche, 1 pot de guacamole ou de sauce salsa, Des galettes de blé ou maïs, tortillas. Préparation : Couper les poivrons en petits morceaux et les faire cuire doucement. Couper les oignons et les rajouter aux poivrons. Assaisonner le tout et poursuivre la cuisson, puis Couper l’escalope de dinde ou de poulet en petits dès et les faire cuire. une fois cuits, ajouter le jus d’un citron ainsi que les poivrons et les oignons cuits précédemment. Laisser le tout chauffer doucement. Préparer la garniture de vos fajitas en mettant sur la table des petits bols avec : des tomates (coupée en dés), de la crème, du guacamole ou de la sauce, de la salade et le poulet/dinde chaud. Maintenant il ne vous reste plus qu’à garnir vos fajitas (réchauffés au four ou au micro onde).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango Cremoso ao Leite com Nozes Picadinhas Ingredientes: 800 gramas de filés de peito de frango (não muito finos), 100 gramas de nozes picadinhas, 1 copo de leite, manteiga, farinha de trigo para empanar, sal. Receita Original Petto di pollo alle noci cremosissimo, facile e veloce da preparare e senza panna. Un secondo saporito e gustosissimo che preparerete in 10 minuti e che piacerà a tutta la famiglia, anche ai bambini giurin giuretto! Come ormai avrete capito Simo non ama il pollo e per il petto di pollo ha proprio un odio quasi assoluto a meno che io non lo freghi in qualche modo e glielo prepari con una ricetta sfiziosa che gli faccia dimenticare che è pollo. Questa volta ho voluto provare aggiungendo le noci che lui adora e gli è piaciuto tanto da fare anche scarpetta nel piatto alla fine con il pane, anzi a dire il vero la scarpetta l’ha fatta anche nella padella quando ha finito la crema di noci del suo piatto e se non sto attenta finisce per fare scarpetta anche nel mio di piatto e in quello di Bb…ahahah mi sa che abbiamo trovato un modo per fargli piacere il petto di pollo voi che dite? Avete voglia di provarlo? Cosa aspettate dai… E ora… Beh, allacciate il grembiule! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.) Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 100 g Gherigli Di Noci, 1 bicchiere Latte, Burro, Farina 00, Sale. Preparazione: Prendete il petto di pollo e tagliatelo a fette non troppo sottili. Infarinate bene tutte le fette di petto di pollo e tenetele da parte. Prendete metà dei gherigli di noci e frullateli insieme al latte. Mettete in una padella una noce di burro e fatela sciogliere poi aggiungete le fette di petto di pollo infarinate e ben allargate in modo che non si sovrappongano nella padella e fatele cuocere a fuoco abbastanza alto per pochissimi minuti per lato. Aggiungete il latte con le noci nella padella insieme ai petti di pollo e aggiungete il sale e le restanti noci tritate grossolanamente, mescolando tutto. Cuocete a fuoco basso il petto di pollo alle noci per 10/15 minuti circa fino a che sarà cotto anche all’interno aggiungendo ancora latte se dovesse asciugare troppo. Togliete il petto di pollo alle noci dalla padella e servitelo ben caldo con la cremina di noci e qualche gheriglio di noce tritato sopra. Outra Receita Frango com Leite e Nozes, Petto di pollo alle noci cremosissimo, facile e veloce da preparare e senza panna. Un secondo saporito e gustosissimo che preparerete in 10 minuti e che piacerà a tutta la famiglia, anche ai bambini giurin giuretto! Come ormai avrete capito Simo non ama il pollo e per il petto di pollo ha proprio un odio quasi assoluto a meno che io non lo freghi in qualche modo e glielo prepari con una ricetta sfiziosa che gli faccia dimenticare che è pollo. Questa volta ho voluto provare aggiungendo le noci che lui adora e gli è piaciuto tanto da fare anche scarpetta nel piatto alla fine con il pane, anzi a dire il vero la scarpetta l’ha fatta anche nella padella quando ha finito la crema di noci del suo piatto e se non sto attenta finisce per fare scarpetta anche nel mio di piatto e in quello di Bb…ahahah mi sa che abbiamo trovato un modo per fargli piacere il petto di pollo voi che dite? Avete voglia di provarlo? Cosa aspettate dai… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 100 g Gherigli Di Noci, 1 bicchiere Latte, Burro, Farina 00, Sale.). Preparazione : Prendete il petto di pollo e tagliatelo a fette non troppo sottili. Infarinate bene tutte le fette di petto di pollo e tenetele da parte. Prendete metà dei gherigli di noci e frullateli insieme al latte. Mettete in una padella una noce di burroe fatela sciogliere poi aggiungete le fette di petto di pollo infarinate e ben allargate in modo che non si sovrappongano nella padella e fatele cuocere a fuoco abbastanza alto per pochissimi minuti per lato. Aggiungete il latte con le noci nella padella insieme ai petti di pollo e aggiungete il sale e le restanti noci tritate grossolanamente, mescolando tutto. Cuocete a fuoco basso il petto di pollo alle noci per 10/15 minuti circa fino a che sarà cotto anche all’interno aggiungendo ancora latte se dovesse asciugare troppo. Togliete il petto di pollo alle noci dalla padella e servitelo ben caldo con la cremina di noci e qualche gheriglio di noce tritato sopra. Varianti e Consigli: Non fate tagliare dal macellaio le fette di petto di pollo troppo sottili altrimenti rimarrà asciutto. Potete rendere la crema di noci ancora più cremosa aggiungendo un pochino di philadelphia o di ricotta o anche di panna. Potete non frullare le noci insieme al latte ma metterle solamente tritate grossolanamente. Potete sostituire il burro con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Se la crema di noci risulterà molto densa e si asciugherà prima che il pollo sia cotto potete aggiungere un pochino di latte o brodo. Conservazione : Il petto di pollo alle noci si conserva in frigo per due giorni.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Peito de Frango com Leite Italiano, Petto di pollo al latte Ingredientes: 700 gramas de filés de frango, 250 ml de leite, farinha de trigo para empanar, 30 gramas de manteiga, 2 colheres de óleo de oliva, sal, 1 pitada de noz moscada, thym desidratado, salsinha desidratada. Receita Original Petto di pollo al latte (Il petto di pollo al latte è un secondo piatto cremoso e dal gusto delicato, una ricetta semplice e veloce che vi risolverà non poche cene. Il petto di pollo al latte, infatti, si prepara in poche mosse e con ingredienti alla portata di tutti: bastano delle fettine di petto di pollo, un po’ di farina e un po’ di latte per preparare un piatto gustoso e diverso dal solito. Se avete dei bambini piccoli in casa, ogni tanto proponete loro queste fettine di petto di pollo al latte: il loro sughetto cremoso e delicato li conquisterà al primo assaggio! Potete usare la ricetta del petto di pollo al latte per cucinare anche altri tipi di carne: petto di tacchino, fettine di vitello o di arista di maiale risulteranno tenere e appetitose se preparate con lo stesso procedimento. Per preparare il petto di pollo al latte senza glutine sarà sufficiente sostituire la farina 00 con la farina di riso e il risultato sarà comunque ottimo.). Ingredienti : 700 g Petto di pollo (a fette), 250 ml Latte intero, q.b. Farina 00 (io ho usato farina di riso finissima certificata senza glutine), 30 g Burro, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, 1 pizzico Noce moscata, 1 rametto Timo, 1 ciuffo Prezzemolo. Preparazione : Per preparare il petto di pollo al latte, iniziate battendo leggermente le fettine di petto di pollo con un batticarne. Infarinatele quindi una ad una da entrambe le parti (1), scrollatele per eliminare eccessi di farina e adagiatele su un piatto. In un’ampia padella fate sciogliere il burro nell’olio (2). Quando è ben caldo unite le fettine di petto di pollo (3) e lasciatele dorare a fiamma media per un minuto o due. Quando avranno preso colore giratele (4) e fatele dorare anche dall’altro lato. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Versate quindi il latte, dopo averlo scaldato (5) e lasciate cuocere a fiamma bassa per 6-7 minuti, girando spesso le fettine di pollo per farle insaporire bene. Verificatene la cottura: se sono abbastanza sottili dovrebbero essere cotte dopo 6-7 minuti, ma se così non fosse potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda e proseguire la cottura per altri 3-4 minuti. Quando il sughetto del petto di pollo al latte si sarà addensato spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e il timo tritati (6). Servite il petto di pollo al latte subito. Consigli: per il petto di pollo al latte sarebbe meglio usare il latte intero che, essendo più grasso, consente di ottenere un piatto più cremoso e dal gusto più deciso. Se avete solo latte parzialmente scremato, comunque, la ricetta verrà bene lo stesso. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Limao e Ervas (Youtube Taico/Eu) (Claudia) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 04 bifes de peito de frango +/- 70 g cada, 03 colheres de sopa de ervas frescas ou 01 colher de sopa de ervas secas, 02 colheres de sopa de manteiga, Suco de 1 limão, Sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça a manteiga e aguarde acastanhar (noisette). Doure os filés até que estejam cozidos e macios. Retire e arrume em um prato. Aumente o fogo e junte as ervas e o suco de limão, mexa bem e despeje sobre os filés. (Observaçoes Pessoais: Eu uso filés mais grossinhos e bato ligeiramente os filés. Temperar os filés com sal e poivre - eu coloco também 1 pitada de herbes de provence. Fazer com a manteiga ficar douradinha na panela - esse é o segredo, esquentar a manteiga para que ela fique da cor de noisettes sem deixar a manteiga queimar! Fritar os filés em abundante manteiga, umas 50 gramas ou mais. Retire os filés de reserve. Coloque as ervas frescas picadinhas - ou 1 colher de café de herbes de Provence desidratada mesmo (eu uso desidratada) - neste resto de manteiga da panela e use o suco de limao coado para deglassar e então coloque este molhinho sobre os filés de frango para servir! Muito facil de se preparar. Sirva acompanhado de macarrao trofie amanteigado com um queijo parmesao ralado ou simplesmente com um arroz branco fresquinho.). Uma delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Taico/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Limao e Mostarda (Internet/Eu) Ingredientes : 1 peito de frango cortado em 4 bifes finos, 1 limão, 1 colher (chá) de amaciante para carnes em pó, 1 pitada de sal, 1 colher de mostarda, 1 colher de manteiga, 1 pitada de pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Coloque nos 2 lados dos bifes o suco de limão, mostarda, a pimenta-do-reino, o amaciante de carnes e sal. Passe os bifes nesse molho e reserve tampado na geladeira por 20 minutos. Após esse tempo, coloque a manteiga ou margarina em uma frigideira e cozinhe por 10 minutinhos até que dourem. Se preferir, pode colocar no finalzinho 1 colher do molho que restou para aproveitar o fundinho da frigideira, fica uma delícia!
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Limão Siciliano e Orégano (Internet/Eu) (Claudia) (O frango é preparado com limão e orégano. Uma boa ideia para um jantar delicioso durante o meio da semana.) Ingredientes: 2 filés de peito de frango sem pele, 1 limão siciliano, Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto (ou em po), 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (chá) de orégano, 2 raminhos de salsa fresca, para enfeitar. Modo de preparo (Preparo: 10 mins › Cozimento: 15 mins › Pronto em: 25 mins): Corte o limão ao meio e esprema uma das metades sobre o frango. Tempere com sal a gosto. Deixe-o separado. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, esquente o azeite. Quando o azeite estiver quente, ponha o frango na frigideira. Na hora que o frango estiver fritando, adicione o suco da outra metade do limão, a pimenta e o orégano. Frite cada lado do frango por 5 a 10 minutos. Enfeite com a salsa e sirva. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés. Temperar com sal, pimenta do reino, orégano e o suco espremido e coado de 1/2 a 1 limao - sem exagerar na quantidade - e deixar marinar por umas 2 horas ou mais. Um pouco antes de passar os filés basta lubrifica-los com óleo de oliva. Passar os filés em uma frigideira tefal sem colocar óleo na panela. Quando virar de lado e estiver grelhado dos dois lados, retire e reserve os filés, acrescente mais o suco de 1/2 limao, sempre coado, se desejar, deglassando bem a panela e volte rapidamente os filés na panela. Sirva!). Muito facil de preparar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango com Molho de Iimao Italiano, Scaloppine di pollo al limone (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de frango bem finos, 60 gramas de farinha de trigo, suco coado de 1 limao, óleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre. Meu Modo de Preparo: Usar filés de frango bem fininhos. Temperar com sal, salsinha, herbes de Provence (ou apenas com sal e poivre) e suco de limao e deixar marinar. (Observaçoes Pessoais: Se nao quiser que o gosto de limao fique muito acentuado basta nao marinar antes com limao que sera ja suficiente o suco de limao que vai depois para deglassar e que dara sabor ao prato. Neste caso apenas tempere os filés à seu gosto antes de enfarinhar.). No momento de preparar enfarinhar os filés retirando o excesso e dourar numa frigideira tefal grande com um pouco de oleo de oliva dos dos lados. Deglassar a panela com suco de limao coado, cozinhando em fogo baixo até formar um creminho e servir! Servir acompanhado de macarrão trofie temperado com 1 fio de óleo de oliva e com parmesão salpicado, por exemplo. (Receita Original Le Scaloppine di pollo al limone (sono un secondo piatto semplice e veloce. Il sapore del limone con il gusto della scaloppina crea un connubio a dir poco perfetto. La ricetta è senza l’utilizzo del burro, sostituito dal più salutare olio di oliva. Una pietanza davvero facile e buona, gradite anche dai bambini. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Scaloppine di pollo al limone. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 – 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : Petto Di Pollo 4 fette, Farina 60 g, Limoni 1, Olio Ex (o burro) q.b. Sale q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione delle Scaloppine di pollo al limone inserendo dentro un piatto capiente la farina 00. Tirate fuori il petto di pollo dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura, quindi battetelo leggermente con un batti carne su un tagliere al fine di renderlo più morbido. Fate attenzione, deve essere battuto leggermente, non dovete fare delle fettine simili ad ostia. Inserite il petto di pollo battuto nel piatto con la farina ed infarinate il tutto. Mettete le fettine di pollo ben distanziate tra di esse su un piatto momentaneamente da parte. Ponete una padella larga sul fornello a fuoco basso, aggiungete un filo di olio evo (al posto del burro) e lasciate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete le scaloppine di pollo infarinate e cuocete a fuoco moderato in entrambi i lati. Devono risultare ben dorate. Mentre le scaloppine cuociono spremete il limone (meglio se fatto al momento in quanto si evita l’ossidazione e quindi la perdita di importanti elementi nutritivi) e inserite il succo privo di semi o di eventuale polpa nella padella con il pollo. Lasciate sfumare per qualche minuti a fuoco alto al fine di creare una cremina vellutata. Spegnete il gas e servite le Scaloppine di pollo al limone ben calde con una spolverizzata di sale e pepe.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Minha Receita Lamelas de Filé de Frango ao Limao, Gli Straccetti di pollo alla mugnaia sono un secondo piatto velocissimo e di gran gusto. Adatto a chi non vuole rinunciare ad un secondo di carne non troppo impegnativo e calorico. Ingredienti: 200 g di petto di pollo, 100 g di farina 00, 60 g di burro, succo di 2 limoni, prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli Straccetti di pollo alla mugnaia prendendo il petto di pollo. Eliminate l’osso centrale, il grasso presente e la cartilagine se presente. Tagliateli il petto di pollo a fette, circa 3 perchè non deve essere troppo sottile e quindi a listarelle di circa 3 – 5 cm. Dipende dai vostri gusti. Prendete gli straccetti di pollo tagliati ed infarinateli dentro una ciotola. Mescolate per bene la carne, ed eliminate la farina in eccesso mettendo la stessa infarinata dentro uno scola pasta e battete affinchè non cada la farina. Nel frattempo sciogliete il burro dentro una pentola antiaderente e quando il burro inizia a fare delle bollicine inserite gli Straccetti di pollo e cuocete per circa 15 minuti saltando di tanto in tanto. Non devono stracuocere ma non devono essere crudi, quindi prestate attenzione a questo passaggio. Quando gli straccetti saranno cotti, aggiungete il prezzemolo tritato e il succo dei limoni. Lasciate sfumare per qualche secondo e spegnete il fuoco. Quando saranno cotti aggiustate di sale e pepe e mescolate bene affinchè tutto si amalgami con la cremina che si è formata. Servite gli Straccetti di pollo alla mugnaia caldi con del pane croccante.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Mel e Mostarda (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 g de filé de peito de frango ou aiguillettes, 3 colheres (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) de mel, 2 colheres de azeite oleo de oliva, sal e tempero a gosto (paprika em po, alho desidratado, pimenta do reino, cumin cominho em po, salsinha desidratada - por exemplo), salsinha fresca para salpicar a gosto, vinagre e água para lavar, sal. Modo de Preparo: Lave o frango e deixe de molho na água com vinagre por cerca de 5 minutos. Escorra o frango, coloque-o em um recipiente e tempere a gosto. Acrescente o azeite oleo de oliva, a mostarda e o mel e misture bem. Aqueça uma frigideira (se desejar coloque um fio de oleo de oliva) e cozinhe os filés até que fiquem macios e dourados. Salpique salsinha fesca para decorar e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Eu uso 2 filés de frango médios/grandes ou 400 a 500 gramas de aiguillettes, 1 colher de sobremesa rasa de mostarda dijon, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de oleo de oliva e os tempero sem exageros com uma pitadinha de cada lado dos filés dos temperos indicados. Meu Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés ou usar aiguillettes (as duas versoes foram testadas e aprovadas), colocar de molho em agua misturada com umas gotinhas de vinagre e deixar repousar uns 5 minutos até esbranquiçarem - este é o segredo. Secar bem com papel absorvente. Temperar com os temperos descritos: sal, pimenta do reino poivre gris, paprika, cumin, alho e salsinha desidratados. Usar temperos desidratados em po. Eu misturo a marinada no topware onde vou deixar os filés descansarem. Besuntar bem os filés temperados na marinada e deixar repousar pelo menos umas 2 horas ou mais na geladeira. Grelhar os filés em uma frigideira anti-aderente tefal sem acrescentar oleo nem nada - eu nao colocona panela e colocando o caldo todo da marinada junto. A marinada vai secando e fica um pouquinho so de caldinho. Cuidado para nao queimar porque eles vao caramelizar por causa do mel. Manter em fogo médio. Se quiser enfeite o prato com raminhos de salsinha fresca. Se for fazer mais filés aumente a quantidade da marinada. O segredo é a lavagem com agua e vinagre e o equilibrio de todos estes temperos.). Muito facil de se fazer. Saboroso demais. Perfeito para surpreende os convidados! Sirva com um Arroz com Curcuma Amarelinho e um pure de batatas. Uma verdadeira delicia mesmo! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Para acompanhar: Minha Receita Arroz com Curcuma (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho esmagados (ou cebola), 1 colher (café) de cúrcuma, 2 xícaras (chá) de arroz cru, 4 xícaras (chá) de água, 1 colher (café) de sal. Modo de Preparo: Refogue o alho na manteiga, junte o arroz e a cúrcuma. Em seguida, coloque a água, acerte o sal e cozinhe em fogo moderado com a tampa semi-aberta. Quando estiver “al dente”, tire do fogo e mantenha a tampa fechada até terminar de cozer. (Observaçao Pessoal: se nao gostar de alho substitua por uma cebola pequena/média picadinha no processador. Nao tem na receita mas eu coloco 1 caldo knorr para temperar e nao coloco nem sal nem alho. Se fizer metade da receita faça a proporçao. Meu modo de preparo: fazer metade da receita. Usar 1 copo de arroz cru, usar uma medida de colher de 25 gramas de manteiga. Usar 1 cubo knorr dissolvido em 2 copos de agua fervente, 1 cebola pequena triturada no processador e 1 pitadinha de curcuma - nao exagere. Como preparar: em uma panelinha colocar a agua para ferver com o caldo knorr. Reservar. Enquanto isso doure a cebola na manteiga apenas para que ela fique transparente. Adicione o arroz. Coloque uma pitadinha de curcuma e cozinhe 1 minuto mexendo. Adicione a agua fervente com o caldo knorr e assim que levantar fervura, coloque no fogo médio sem tampar. Quando estiver quase seco abaixe o fogo no minimo ate secar. Desligue o fogo e deixe secar completamente com cuidado para nao queimar.). Otimo para servir com peixes ou filés de frango grelhados na panela ou à milanesa. Da um toque especial. Muito facil de fazer. Fica amarelinho e saboroso! Uma delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Outra Receita Minha Receita Filé de Frango com Mel e Mostarda (Esta receita de filé de frango com mostarda e mel é uma excelente pedida para dar um toque inovador ao filé de frango do dia a dia. O sabor é surpreendente! O melhor é que é muito fácil de fazer.) Ingredientes: 500 Gramas de filé de Frangofatiado fino, ¼ Xícara de Mel (75 Gramas), 2 Colheres de sopa de Mostarda Dijon, 1 Colher de café de Páprica picante, 2 Colheres de sopa de Vinagre de maçã, 1 Colher de chá de pó de alho, 1 Colher de café de Cominho, 1 Colher de chá de sal (usei do Himalaia), Pimenta do reino a gosto, 1 Colher de sopa de azeite, Salsinha picada para salpicar (opcional). Passos a seguir para fazer esta receita: Em uma travessa grande começamos preparando a marinada: coloque todos os ingredientes, exceto o frango, o azeite e a salsinha. Com um fouet misture bem até virar uma mistura homogênea. É neste molho que os filés de frango ficarão marinando para que a carne fique bem macia e saborosa. Coloque os filés de frango já previamente fatiados dentro dessa marinada, lambuzando bem a carne. Tampe a travessa com um papel filme e deixe o frango descansar na marinada por 1 a 2 horas, para pegar bem o gosto. Após o tempo de descanso aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e leve os filés para dourar em fogo médio. Como a marinada leva mel o frango irá caramelizar, por isso fique atento para não queimar. Prontinho! Sirva seu filé de frango com mostarda e mel com o que preferir. Eu servi com arroz, brócolis refogado com alho e uma saladinha, fica delicioso!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango com Mel, Mostarda e Balsamico (Esta receita eu peguei com um chefe de cozinha que não queria abrir o bico, mas como eu estava usando o meu super rimel alongador e extra volume, ele resolveu falar. Mas falou bem rápido, baixinho e faltando informações: Neste frango vai mel, mostarda, um pouco de vinagre balsâmico, sal e pimenta, deixa marinando por 24 horas. Foi o suficiente, a primeira vez que eu fiz ficou com mais gosto de mostarada do que de mel e supostamente o mel tem que dominar, então pra ficar igual ao dele diminui a mostarda e ai as medidas ficaram assim:) Ingredientes: Para 600 gr de Filé de Peito de Frango: 1/2 xícara de mel, Duas colheres de mostarda dijon (ou pode ser a normal mesmo), Duas colheres de vinagre balsâmico (pode ser suco de limão ou algum outro vinagre também); Sal e pimenta do reino. Misture todos os ingredientes e deixe marinando por 24 horas, de um dia para o outro é bom também, ou então, se não tiver tempo mesmo, deixe por pelo menos duas horas, escorra e grelhe até ficar dourado.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Peito de Frango ao Mel, Limão e Shoyu (Claudia) (Esta é uma mistura de sabores simples, mas deliciosa. Se você tiver tempo, deixe marinando durante a noite. Sirva com uma salada verde.) Ingredientes: 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de óleo vegetal de oliva, 1 colher (chá) de suco de limão, 1 dente de alho, picado, 4 filés de peito de frango. Modo de preparo (Preparo: 15mins › Cozimento: 15 mins › Pronto em: 30 mins): Em um recipiente raso, faça um molho misturando o mel, o óleo vegetal, o suco de limão, o alho e o molho de soja. Coloque os peitos de frango neste molho e vire-os para que fiquem cobertos pela marinada. Tampe o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta untando com um pouquinho de óleo para o frango não grudar. Jogue fora a marinada e grelhe o frango por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que o frango pare de soltar água. Nota do editor: A informação nutricional nesta receita é baseada usando-se todos os ingredientes da marinada. A quantidade de marinada a ser consumida pode variar de acordo com o tempo que os ingredientes foram marinados assim como o método de preparo. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater os filés ligeiramente. Usar alho desidratado. Coar o suco de limao. Eu uso uma colher de sopa rasa para temperar. Eu misturo a marinada no tapware onde vou deixar os filés descansarem. Tempero os filés com uma pitadinha de sal - cuidado porque o shoyu ja é salgado! Fazer a marinada sem exagerar nos liquidos e lubriificando bem os filés neste molho. Depois salpico o alho desidratado sobre os filés dos dois lados. Deixar repousar virando de lado de vez em quando. Grelhar os filés em uma frigideira tefal sem acrescentar oleo na panela, descartando a marinada.). Muito facil de preparar. Fica saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Mel e Shoyu na Panela, Poulet caramelisé au miel Ingrédients : 4 blancs de poulet coupés en dés, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de miel. Préparation : Faire sauter le poulet dans un tout petit peu de matière grasse (verser un filet d’huile dans la poêle et l’essuyer avec une feuille d’essuie tout par exemple). Eplucher l’ail, les oignons et les échalotes et tout émincer en petits dés. Quand le poulet est doré, l’enlever de la poêle et remplacer par l’ail, les oignons et les échalotes. Faire sauter. Remettre le poulet, arroser de sauce soja et laisser dorer encore, Ajouter le miel, bien mélanger, couper le feu et couvrir au moins 10 mn. Réchauffer si besoin au moment de servir. Outra Receita Dinde com Mel, Molho de Soja, Amendoins e Legumes, Ma recette de sauté de dinde à l’asiatique (Youtube Laurent/Eu) (Préparation : 10 min. Cuisson : 6 min). Ingrédients pour 4 pers. : 600 g de blancs de dinde (cortado em cubos), 4 cuillères à soupe de miel liquide, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 blancs de poireaux, 4 carottes fanes, 1 à 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 2 tiges de coriandre, 2 cuil. à soupe de cacahuètes grillées. La recette : Mélangez le miel et la sauce soja. Coupez la dinde en cubes et déposez-les dans un saladier, ajoutez 4 cuil. à soupe du mélange miel-soja, mélangez et réservez au frais. Epluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe. Déposez les tagliatelles de carotte dans un saladier d’eau glacée. Emincez finement (3 ou 4 mm) les blancs de poireaux, lavez-les et déposez-les dans le saladier avec les carottes. Egouttez les cubes de dinde. Dans une poêle ou un wok à feu vif, faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les tagliatelles de carotte et le poireau essuyés puis faites-les sauter 2 minutes toujours en remuant régulièrement. Ajoutez 2 cuil. à soupe du mélange miel-soja, mélangez pendant 1 minute de plus. Répartissez le tout dans des bols puis terminez en parsemant les cacahuètes grossièrement hachées et la coriandre effeuillée. Servez accompagné du reste de sauce miel-soja dans un petit bol à part. (Observaçoes Pessoais : Corar os legumes bem finos na mandolina e fazer tiras fininhas e conservar na agua gelada até a hora de cozinhar. Marinar os pedaços de peru em cubos e depois usar o conteúdo da marinada na receita quando colocar os legumes.). Fonte : Youtube Laurent/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango com Mel, Limao, Paprika, Cumin Ingredientes: ¼ xícara de mel, ⅓ xícara de mostarda marrom picante, ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de pó de alho, ½ colher de chá de pimenta de caiena, ½ colher de chá de cominho (cumin em po), 1 colher de sopa de azeite, 1kg de filés de peito de frango sem pele e desossado, Guarnição opcional: salsinha italiana picada. Modo de Preparo: Preparar a marinada misturando todos os ingredientes menos o frango em uma tigela pequena. Cobrir os peitos de frango com a marinada. Cobrir e deixar descansar na geladeira por 1-2 horas, ou de um dia para o outro. Cozinhe em fogo médio/alto em 1 colher de sopa azeite, virando ocasionalmente, até estar dourado e queimado na superfície por todos os lados.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Mel, Paprika e Herbes de Provence, Peito de Frango com Mel e Alecrim (Internet/Eu) (Claudia) (Servir com salada verde e batatas fritas picantes para criar um prato principal.) Ingredientes: 2 colheres (chá) de oleo de oliva, 2 filés de peito de frango grossinhos, 2 colheres (chá) de ramos de alecrim seco (herbes de provence) ou fresco, picado, 2 colheres (chá) de mel, 1 pitada de páprica, sal e pimenta a gosto. Meu Modo de Preparo: Bater os filés inteiros grossinhos no batedor. Temperar com sal, poivre, páprica, herbes de Provence e óleo de oliva para lubrificar. Deixar repousar no tempero. Passar os filés em uma frigideira tefal sem colocar óleo (os filés já foram lubrificados). Dourar dos dois lados e então colocar mel, virar o filé e colocar mel do outro lado e cozinhar um pouquinho para caramelizar. (Receita Original Receita Filé de Frango com Mel, Paprika e Herbes de Provence, Peito de Frango com Mel e Alecrim (Internet/Eu) (Servir com salada verde e batatas fritas picantes para criar um prato principal.) Ingredientes: 2 colheres (chá) de azeite de oliva, 2 filés de peito de frango cortados em tiras, 2 colheres (chá) de ramos de alecrim seco ou fresco, picado, 2 colheres (chá) de mel, 1 pitada de páprica, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo (Preparo: 2mins › Cozimento: 10mins › Pronto em: 12mins): Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque as tiras de frango na panela. Regue o frango com uma colher (chá) de mel. Polvilhe com a páprica, um pouco de sal e pimenta e uma colher (chá) de alecrim. Cozinhe as tiras de frango por mais 5 minutos, e depois vire-as. Salpique o mel e a páprica restantes e tempere este lado do frango com sal e pimenta. Sirva quando o frango dourar em ambos os lados e o centro estiver completamente cozido.). (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés inteiros grosiinhos e temperar com sal, pimenta do reino, páprica, herbes de Provence e lubrificar com óleo de oliva. Grelhar os filés dos dois lados em uma frigideira tefal anti-aderente sem colocar oleo na panela. Quando eles estiverem grelhados, regar com um pouquinho de mel, virar e cozinhar mais um pouquinho regando com um pouquinho de mel o outro lado também e virando de jeito que os dois lados sejam passados no mel. Servir acompanhado de um cuscus amanteigado! Também fica delicioso servido num pao de hamburguer como sanduiche aproveitando o caldinho para passar no interior das fatias - testado e aprovado!). Muito facil de preparar. Uma delicia mesmo! Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). (Receita Original Receita Filé de Frango com Mel, Paprika e Herbes de Provence, Peito de Frango com Mel e Alecrim (Internet/Eu) (Servir com salada verde e batatas fritas picantes para criar um prato principal.) Ingredientes: 2 colheres (chá) de azeite de oliva, 2 filés de peito de frango cortados em tiras, 2 colheres (chá) de ramos de alecrim seco ou fresco, picado, 2 colheres (chá) de mel, 1 pitada de páprica, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo (Preparo: 2mins › Cozimento: 10mins › Pronto em: 12mins): Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque as tiras de frango na panela. Regue o frango com uma colher (chá) de mel. Polvilhe com a páprica, um pouco de sal e pimenta e uma colher (chá) de alecrim. Cozinhe as tiras de frango por mais 5 minutos, e depois vire-as. Salpique o mel e a páprica restantes e tempere este lado do frango com sal e pimenta. Sirva quando o frango dourar em ambos os lados e o centro estiver completamente cozido.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita File de Frango ao Molho de Cebolinha (Youtube Taico/Eu)Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 01 colher de sopa de cebolinha seca desidratada, 02 filés grossos de peito de frango de 150g, 02 colheres de sopa de manteiga, farinha de trigo para empanar, 200 ml de vinho branco seco, Azeite de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e pimenta e passe na farinha. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga com um pouco de azeite oleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) e acrescente a cebolinha. Cozinhe em fogo bem baixo por dez minutos. Passe o frango na farinha novamente. Doure em fogo baixo por 15-20 minutos, até estar dourado. Retire e reserve. Adicione um pouco de farinha (1colher de sopa) na frigideira com a manteiga que fritou e frango e mexa bem. Junte o vinho e tempere com sal e pimenta. Mexa sempre até obter um molho grosso. Volte o frango na panela por uns 2 minutos. Sirva o frango com o molho. (Observaçao Pessoal: o segredo deste prato é o fogo bem baixinho.).
Ingredientes para o Frango
Ingredientes para o Molho
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango ao Molho de Mostarda, Laranja e Mel (Ana Maria/Eu) Ingredientes para o frango: 5 filés de peito de frango (cerca de 750 g), Sal e pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de óleo. Ingredientes para o Molho: 100 g de molho de mostarda, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, ¾ de xícara (chá) de suco de laranja-pera (150 ml), 1 dente de alho pequeno, 2 colheres (sopa) de mel, 1 colher (café) de orégano seco. Modo de preparo: Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto e, em grelha ou frigideira antiaderente, grelhe-os no óleo quente, virando para dourar por igual. Sirva os filés com o molho e acompanhados, se desejar, de legumes grelhados. Modo de Preparo para o Molho: Bata os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo e leve ao fogo para aquecer. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater os filés ligeiramente e temperar lubrificando com oleo. Quando for fritar nao colocar oleo na frigideira. Usar uma frigideira tefal. Grelhar os filés, retirar. Misturar num bol manualmente os ingredientes do molho. Colocar o molho batido na mesma frigideira para deglassar bem e aquecer. Servir acompanhado deste molho.). Fonte: Ana Maria.
Outra Receita Frango com Mostarda, Mel, Ervas Aromáticas e Vinho (Esta é a minha versão para uma clássica receita francesa. Ajuste a quantidade de estragão de acordo com o seu paladar.) Ingredientes: 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon, 2 colheres (sopa) de mel, 1 punhado de estragão fresco, 1 punhado de manjericão fresco picado, 2-3 ramos de tomilho, use só as folhas, 1 / 8 colher (chá) de sal, 1 / 8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora, 2 colheres (sopa) de azeite, 4 filés de peito de frango sem pele, 225 ml de vinho branco. Modo de preparo (Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins.): Em uma vasilha pequena, misture a mostarda de Dijon e o mel. Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda de Dijon, em cada lado do frango. Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido. Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango. Coloque o restante do vinho na frigideira. Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau). Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço. Sirva este molho por cima do frango.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Files de Frango com Molho de Tomate e Creme de Leite, Poulet sauce à la crème et tomates Ingredientes : 500 gramas de peito de frango em filés mais grossinhos, 5 colheres de sopa de creme de leite, salsinha em po, sal, pimenta do reino poivre gris, oleo de oliva, 2 tomates grandes frescos picadinhos, 1 colher de café de extrato concentrado de tomates. Receita Original Poulet sauce à la crème et tomates Ingrédients : Blancs de poulet : 500 g, Tomates : 2, Crème fraîche : 5 CàS, Concentré de tomate : 1 CàC, Persil Quelques brins, Huile d’olive : 1 CàS, Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez et épépinez les tomates, puis découpez-les en petits dés. Hachez le persil. Lorsque les blancs de poulet sont bien dorés, ajoutez les dés de tomate dans la poêle, et laissez chauffer à feu doux. Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec la crème fraîche, salez, poivrez et versez dans la poêle. Laissez chauffer 5 minutes, parsemez de persil et servez bien chaud.
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Molho Ingles e Manteiga com Cebola (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de frango, 2 colheres (sopa) de molho inglês, Sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de margarina, 1 cebola ralada. Modo de preparo : Em uma tigela, tempere os filés de frango com o molho inglês e sal a gosto. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente a cebola ralada e deixe fritar, mexendo, por 3 minutos ou até que comece a ficar dourada. Acrescente os filés de frango temperados e deixe fritar por 3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado por igual. Retire os filés do fogo, transfira para um refratário médio e sirva em seguida. Outra Receita Minha Receita Filé de Frango com Molho Inglês e Manteiga (Internet/Eu) Ingredientes: 6 filés de frango, Sal a gosto, 1/3 de xícara de chá de manteiga, 3 colheres de sopa de molho inglês. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com sal. Derreta a manteiga e acrescente o frango. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Junte o molho inglês, aqueça e retire do fogo. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bata ligeiramente os filés e tempere com sal, pimenta do reino, alho e o suco de 1 limao coado. Deixe descansar neste tempero. Numa panela tefal antiaderente derreta a manteiga e coloque os filés. Quando eles começarem a soltar a água própria deles, acrescente o molho inglês e misture de vez em quando.). Outra Receita Filé de Frango com Molho Ingles e Manteiga com Cebola Ingredientes: 1 peito de frango pequeno cortado em filés finos, 1 dente de alho amassado, Suco de ½ limão, Pimenta do reino e sal a gosto, 1 pitada de corante (colorífico), 3 colheres (sopa) de molho inglês, 1 cebola média cortada em rodelas, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga. Modo de preparo: Tempere os filés com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Numa panela, derreta a margarina (ou manteiga) e coloque os filés e o corante. Quando eles começarem a soltar a água própria deles, acrescente o molho inglês e misture de vez em quando. Quando começar a fritar, coloque a cebola e misture. Deixe fritar um pouco e desligue. Sirva com os acompanhamentos desejados.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Molho Ingles, Tomatinho, Cebola e Azeitona (Ana Maria) Ingredientes: 1 kg de peito de frango com osso cortado em 6 pedaços, ½ colher (sopa) de molho inglês, 4 dentes de alho picados, 1 folha de louro rasgada, Sal e pimenta-do-reino, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas, 300 g de tomates-cereja em metades, 1 cebola grande em gomos, 1 e ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco. Modo de preparo: Tempere o frango com o molho inglês, o alho, o louro e sal e pimenta a gosto. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite em fogo alto e frite os pedaços de frango por 8 minutos ou até dourarem. Acrescente as azeitonas, o tomate e a cebola e refogue ligeiramente. Adicione o vinho e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos ou até a carne ficar macia. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater os filés ligeiramente e temperar lubrificando com oleo. Quando for fritar nao colocar oleo na frigideira. Usar uma frigideira tefal.). Fonte: Ana Maria.
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Molho Ingles, Mostarda e Limao, Frango marinado rápido (Sempre que eu faço esse frango alguém me pede a receita. A marinada de mostarda Dijon, limão, molho inglês e estragão deixa o frango uma delícia.) Ingredientes: 1/4 xícara de mostarda Dijon, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 e 1/2 colheres (chá) de molho inglês, 1/2 colher (chá) de estragão seco, 1/4 colher (chá) de pimenta do reino, 4 filé de peito de frango sem pele e sem osso. Modo de Preparo (Preparo:15 mins › Cozimento: 15mins › Pronto em:30mins): Junte todos os ingredientes da marinada e coloque em cima do frango,num prato. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente (ou você pode deixar marinar por mais tempo na geladeira). Grelhe na churrasqueira ou grelha por 10-15 minutos, virando na metade do tempo. (Observaçoes Pessoais: bater ligeiramente os filés, lubrificando com óleo de oliva e colocando os temperos indicados. Colocar herbes de Provence em vez de estragao. Deixar marinar. Grelhar em uma frigideira tefal sem acrescentar óleo à panela.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango com Orégano, Molho Ingles e Shoyo no Forno (Essa é uma receita fácil de frango, fica com um gostinho ótimo do orégano, e é só colocar tudo no forno.) Ingredientes: 60 g de manteiga, derretida, 4 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), 2 colheres (chá) de orégano seco, 1 colher (chá) de alho em pó (desidratado), 6 filés de peito de frango sem pele e sem osso. Modo de prepar: Preaqueça o forno na temperatura média-alta (190ºC). Misture todos os ingredientes, exceto o frango. Coloque o frango um refratário e despeje o líquido por cima. Asse no forno preaquecido por 15 minutos. Regue com o caldo e volte ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva quente. Se quiser, sirva o caldo que ficou no refratário por cima do arroz. Uma delícia!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de frango ao molho rosé (Taico Youtube/Eu) (Claudia) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 03 pessoas) Ingredientes: 01 colher de sopa de óleo de soja, 01 colher de sopa de ketchup, 03 colheres de sopa de maionese, 500g de bifes de peito de frango, 02 colheres de sopa de vinagre (ou de vinho branco) misturadas a duas colheres de sopa de água, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere os filés com o óleo, sal e pimenta. Em uma frigideira doure os filés dois a dois e reserve. Deglace a panela com a mistura de água com vinagre. Adicione o ketchup e a maionese e misture bem até aquecer. Volte o frango para a frigideira com o molho, misture rapidamente e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Eu bato os files antes de temperar para ficarem mais finos. Nao precisa colocar oleo na panela porque os filés ja foram lubrificados com oleo! Eu uso oleo de oliva. Use uma panela anti-aderente. A receita original é com vinagre mas eu uso vinho branco e agua nas mesmas proporçoes para deglassar em vez de vinagre e agua.). Muito facil de fazer. Uma delicia! Servir com arroz branco e chips (ou mesmo com macarrao rigatoni com um fio de oleo de oliva para aproveitar do molho rosé com queijo parmesao ralado para salpicar). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Taico/Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Mostarda (Embalagem/Eu) Ingredientes: 4 files de peito de frango, 1 cebola, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 lata de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: dourar uma cebola com duas colheres de oleo de oliva, acrescentar os filés e deixar cozinhando em fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso misture num recipiente 15cl de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Adicione esta mistura na panela e deixe reduzir por dois minutos e sirva quente. Fonte: Embalagem.
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango com Mostarda, Filets de Poulet Sauce à la Moutarde, Ingrédients : 800 g de filets de poulet ou d’escalopes de poulet que vous taillerez en filets, de l’huile à rôtir, 1 gros oignon, 1 bonne càs de ciboulette ciselée, 1 bonne càs de moutarde en grains, 1 bonne càs de moutarde forte (de Dijon), 4 dl de vin blanc + une tombée, poivre et sel, 1 cube de bouillon de poule, 3 dl de crème,1 bonne càc de fécule de pomme de terre ou maïs. Préparation : Couper vos escalopes en 3 ou 4 dans la longueur. Dans une poêle à haut rebord, faire chauffer un filet d’huile à rôtir. Faire revenir sur feu vif les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés: d’abord sur une face sans les toucher quelques minutes et quand ils sont dorés, les retourner sur l’autre face pour les cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer. Réserver la viande dans un récipient. Dans la poêle, ajouter une tombée de vin blanc et déglacer en mélangeant une minute avec une spatule. Mettre ce jus avec le poulet. Hacher l’oignon et ciseler la ciboulette. Dans la même poêle, remettre un filet d’huile à rôtir à chauffer et faire revenir l’oignon 2 minutes. Diluer les moutardes avec une fourchette dans 1dl de vin blanc. Ajouter dans la poêle. Ajouter les 3dl de vin blanc restants. Poivrer. Ajouter le cube de bouillon de poule. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter les filets de poulet. Laisser cuire sur feu moyen-doux entre 5 à 10 minutes. Diluer la fécule avec une fourchette dans la crème froide et ajouter. Ajouter la ciboulette ciselée. Mijoter sur feu doux quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
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Modo de PreparoMinha Receita Fliés de Frango com Pimentoes com Segredo, Pollo ai Peperoni Ingredientes: 4 filés de frango, farinha de trigo, sal, pimenta do reino poivre, alho desidratado, óleo de oliva, 4 pimentões vermelhos ou amarelos, vinagre. Receita Original Pollo ai peperoni (Succoso e gustoso in pochi minuti! Il pollo ai peperoni è un secondo piatto semplice da preparare,gustoso e saporito,si prepara in pochissimo (i peperoni potete metterli a bagno in anticipo e per più tempo) con pochissimi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,preparato così (il trucco della mia amica Maria) i peperoni non sono per niente pesanti o indigesti. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 1 ora. Cottura: 30 minuti. Porzioni: persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 fette Petto Di Pollo, 4 Peperoni (sia rossi,che gialli), q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Di Oliva, 2 spicchi Aglio, 3 cucchiai Aceto (serve anche a rendere i peperoni digeribili). Preparazione: Lavare bene i peperoni e pulirli eliminando il torsolo,tutti i semini interni e i filamenti bianchi,a questo punto metterli a bagno per un’oretta in acqua molto salata (in questo modo diventeranno digeribili). Nel frattempo infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Far dorare 1 spicchio di aglio (sbucciato) in una capiente padella con dell’olio,unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate toglierle dalla padella e metterle da parte,conservando la padella con il fondo di cottura. Passata l’oretta in cui i peperoni sono stati a bagno,sgocciolarli dall’acqua,asciugarli e tagliarli a listarelle o pezzettoni larghi 2 – 3 cm. Rimettere sul fuoco la padella in cui avete cotto il pollo,unire l’altro spicchio di aglio sbucciato e i peperoni,mescolare,coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma alta e mescolando ogni tanto. Passati i 10 minuti mettere una macinata di pepe,unire l’aceto e continuare la cottura sempre a fuoco alto senza il coperchio finché i peperoni sono cotti,a cottura ultimata dei peperoni unire il pollo,aggiustare di sale e far insaporire qualche minuto,servire. Il pollo ai peperoni è pronto per essere gustato…Buon appetito! Outra Receita Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Pimentoes ao Forno, straccetti di pollo con peperoni al forno (Ricetta per preparare gli straccetti di pollo con peperoni (Gli straccetti di pollo con peperoni al forno sono un secondo piatto semplicissimo da realizzare ma molto saporito grazie all croccante panatura. Ottimo gustato caldo ma perfetto anche freddo , vi basterà prepararlo in anticipo e sarà perfetto per un pranzo veloce.).Ingredienti: 6 fette di petto di pollo, 1 peperone rosso, un peperone giallo, 60g di pangrattato, 1 spicchio d’ aglio, 2-3 ciuffetti di prezzemolo, sale e pepe, olio extravergine d’ oliva. Preparazione: Tagliare il petto di pollo in straccetti. Pulire i peperoni , eliminare i semi e tagliarli in strisce. In un mixer mettere il pangrattato con l’ aglio , il prezzemolo , il sale e il pepe e tritare bene il tutto. Mescolare il pollo insieme ai peperoni e al pangrattato , trasferire il tutto in una teglia , versare un filo d’ olio e cuocere in forno a 200° per circa 30-40 minuti , infine servire. Outra Receita Peito de Frango em Iscas com Pimentoes Fajitas, Fajitas au Poulet et aux Poivrons Ingrédients : 1 kg d’escalope de dinde ou de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 oignons, 1 citron, 4 tomates, 1 pot de crème fraiche, 1 pot de guacamole ou de sauce salsa, Des galettes de blé ou maïs, tortillas. Préparation : Couper les poivrons en petits morceaux et les faire cuire doucement. Couper les oignons et les rajouter aux poivrons. Assaisonner le tout et poursuivre la cuisson, puis Couper l’escalope de dinde ou de poulet en petits dès et les faire cuire. une fois cuits, ajouter le jus d’un citron ainsi que les poivrons et les oignons cuits précédemment. Laisser le tout chauffer doucement. Préparer la garniture de vos fajitas en mettant sur la table des petits bols avec : des tomates (coupée en dés), de la crème, du guacamole ou de la sauce, de la salade et le poulet/dinde chaud. Maintenant il ne vvus reste plus qu’à garnir vos fajitas (réchauffés au four ou au micro onde.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Ovos ao Forno Ingredientes: 8 ovos (quando for quebrar, faça com cuidado), 2 cebolas, 2 pimentoes verdes, 8 tomates cereja, 6 files de peito de frango cortado em cubos, sal, pimenta do reino. Receita Original: Oeufs au four avec blanc de poulet, oignons et tomates cerises Ingrédients : 8 œufs, 2 oignons, 2 poivrons verts, 8 tomates cerises, 6 tranches de blanc de poulet, sel / poivre moulin. Préparation : Tout d’abord faire revenir l’oignon et les poivrons avec un filet d’huile d’ olive. Quand l’oignon commence à dorer, les retirer et les placer dans un plat de cuisson. Après avoir placé l’oignon et les poivrons, continue avec des tomates coupées en deux, le blanc de poulet coupé en petits morceaux et enfin l’ingrédient star, les œufs. Vous pouvez également remplacer les tomates dans une sauce bolognaise. Placez-les sur le dessus de toute votre préparation et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire au four préchauffé à 180 ° entre 5 à 10 minutes en fonction de votre four et retirez les lorsque les œufs ont la consistance que vous aimez four. (Observaçao Pessoal : quebrar os ovos delicadamente por cima do prato para levar ao forno.). (Observaçao Pessoa: Parece com os ovos rancheiros, so que tem frango e os ovos sao cozidos no forno.). Outra Receita Ovos ao Forno com Frango e Tomates Cereja, Oeufs au four avec blanc de poulet, oignons et tomates cerises Ingrédients : 8 œufs, 2 oignons, 2 poivrons verts, 8 tomates cerises, 6 tranches de blanc de poulet, sel / poivre moulin. Préparation : Tout d’abord faire revenir l’oignon et les poivrons avec un filet d’huile d’ olive. Quand l’oignon commence à dorer, les retirer et les placer dans un plat de cuisson. Après avoir placé l’oignon et les poivrons, continue avec des tomates coupées en deux, le blanc de pouletcoupé en petits morceaux et enfin l’ingrédient star, les œufs. Vous pouvez également remplacer les tomates dans une sauce bolognaise. Placez-les sur le dessus de toute votre préparation et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire au four préchauffé à 180 ° entre 5 à 10 minutes en fonction de votre four et retirez les lorsque les œufs ont la consistance que vous aimez four.
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Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Queijo e Presunto na Panela, Scaloppina di carne di vitello alla valdostana (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de escalopes bem finas de peito de frango, 100 ml de vinho branco, 200 gramas de queijo lerdermer em fatias, 120 gramas de presunto em fatias, farinha de trigo para empanar, sal, poivre, óleo de oliva e manteiga (facultativo). Modo de Preparo: Temperar os filés com sal e poivre. Enfarinhar e colocar numa frigideira com oleo de oliva e manteifga e dourar dos dois lados. Colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar uma fatia de presunto e uma de queijo (lerdermer ou cheedar) sobre cada filé, cobrir para derreter o queijo e servir! Receita Original Scaloppina di carne di vitello alla valdostana (La Scaloppina alla valdostana è una ricetta molto semplice per cuocere la carne di vitello in modo ricco e gustoso, in pochi minuti. Un secondo piatto che adoreranno bambini e adulti e renderà la fettina di vitello tremendamente golosa, da leccarsi i baffi! Le scaloppine di carne di vitello vengono servite con prosciutto e formaggio, dopo essere state cotte per pochi minuti in padella. E’ una variante della classica Cotoletta alla valdostana, ripiena di prosciutto e fontina. Le fettine di vitello, morbide e tenere, si accompagnano perfettamente con il prosciutto, e il taleggio, fuso sulla superficie, darà un gusto più deciso al piatto. Siete pronti? Provatele perché sono davvero straordinarie, nella loro semplicità! Ecco la ricetta della Scaloppina alla valdostana.). Scaloppina alla valdostana, ricetta semplice e gustosa Ingredienti: Fettine Di Carne Di Vitello (fesa o noce) 600 g, Vino Bianco 100 ml, Taleggio 200 g, Prosciutto Cotto 120 g, Farina q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale, Pepe q.b. Preparazione : Prendete le fettine di carne di vitello ed eliminate eventuali parte grasse. Se fossero lunghe, tagliatele a metà. Adagiatele tra due fogli di carta da forno e battetele leggermente con un batticarne. Infarinate le fettine di vitello da entrambi i lati. Prendete una padella piuttosto ampia e irrorate con un filo di olio. Quando si sarà scaldato, posizionate all’interno le fettine infarinate e abbassate la fiamma. Dopo qualche minuto, girate la carne dall’altro lato, salate la superficie e versate il vino bianco. La cottura delle scaloppine alla valdostana è piuttosto breve, serviranno in totale 6-7 minuti, a fuoco dolce. Trascorso il tempo, adagiate sopra ogni scaloppina del prosciutto e del taleggio a fettine sottili. Coprite con un coperchio per 1 minuto, giusto il tempo che il formaggio in superficie si sciolga. La Scaloppina alla valdostana è pronta! Servite subito con una spolverata di pepe e il contorno che più preferite! Consiglio: Per un gusto ancora più ricco, potete aggiungere in padella, insieme all’olio, anche una noce di burro. Potete sostituire il taleggio con fontina o edamer. Al posto del prosciutto potete utilizzare anche dello speck. (Observaçoes Pessoais: a receita original é com vitello.). Fonte: Internet/Eu. (Mesma Receita Minha Receita Bifes ou Filés de Frango à Valdostana com Presunto, Queijo e Vinho Branco, Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti (Youtube Giallozafferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 bifes finos (ou filés finos de frango), farinha de trigo para empanar, sal, manteiga, ½ copo de vinho branco (100 ml), 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo edam ou lerdermer. Modo de Preparo: empanar os files (eu tempero com sal e poivre gris) e cozinhar na manteiga (eu coloco umas 30 gramas). Quando estiverem dourados dos dois lados colocar o vinho, deixar evaporar. Deitar sobre cada filé uma fatia de presunto e por cima uma fatia de queijo. Tampar. Quando o queijo tiver derretido, sirva! (Receita Original Cotolette alla Valdostana (Cotolette alla Valdostana. Buongiorno carissimi e buon mercoledì, oggi vi propongo le Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti. Sono un secondo piatto facilissimo una gustosa variante delle solite costolette.). Ingredienti per 4 persone : 4 fettearista, 4 fetteprosciutto cotto, q.b.burro, q.b.sale, 4 fettefontina, 1/2 bicchierevino bianco, q.b.farina. Preparazione : Iniziate infarinando la carne bene, dopodiché in una padella capiente fate fondere il burro. Fate cuocere le cotolette in entrambe i lati e condite con un pizzico di sale, poi sfumate con il vino. A fine cottura, aggiungete una fetta di prosciutto cotto e una di fontina. Coprite con il coperchio e fate fondere il formaggio. Le vostre Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti possono essere servite! Conisigli : Se non vi piace la carne di maiale, potete sostituirla con quella di vitello. Stessa cosa per il formaggio potete sostituirlo con quello di vostro gradimento.). (Observaçoes Pessoais: usar quejo em fatias edam ou lerdermer de preferencia, senao cheedar. Eu usei edam em fatias. Eu coloco 100 ml de vinho branco.). Muito facil de se fazer e fica uma verdadeira delicia. Servir acompanhado de macarrao trofie amanteigado, por exemplo. Bom demais! Receba elogios! Testado e Aprovado! - testado e aprovado com filés de frango, ainda nao foi testado com bifes, as com certeza também deve ficar uma delicia - a receita original é com bifes - escalopes de veau cortadas finas.). Uma delicia. Receba elogios. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Giallozafferno/Alexandre/Eric).).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Queijo Derretido na Panela Italiano, Fettine di tacchino al formaggio (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de filés de rrango cortados bem finos, 50 gramas de manteiga, 1 copo de vinho branco, farinha de trigo para empanar, sal, poivre, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: temperar os filés bem fininhos com sal e poivre. Empanar com farinha de trigo, retirar o excesso. Colocar manteiga numa frigideira tefal grande e dourar os filés dos dois lados (rapidinho porque os filés sao fininhos). Colocar o vinho branco e deixar evaporar, abaixar o fogo. Cobrir cada fatia de frango com queijo ralado, tampar (eu tampo a frigideira com um papel aluminio), desligar o fogo e deixar derreter o queijo. Servir! (Observaçoes Pessoais: se quiser variar do queijo parmesão ralado você pode usar queijo ementhal ralado ou fatias de cheedar. Com queijo ementhal ralado ficou uma delicia. Para 2 filés usar umas 25 - 30 gramas de manteiga e uns 30 - 40 ml de vinho, e um saquinho de 70 gramas de ementhal ralado para ficar bem coberto e saboroso - capriche mesmo no queijo!). (Receita Original Fettine di tacchino al formaggio morbide e cremose(Le fettine di tacchino al formaggio sono un secondo piatto buono e veloce cotto in padella e pronto in pochi minuti! Un modo per dare carattere alle solite fettine e renderle morbide e saporite. Quante volte infatti avreste voluto acquistare un po’ di tacchino, ma poi avete rinunciato perchè non vi “sconfinferava” e non avevate idea di come cucinarlo? Date un’occhiata a questa ricetta semplicissima, sono sicura che il tacchino preparato così piacerà a tutti! E se proprio col tacchino non andate d’accordo potrete realizzare la stessa ricetta con il pollo! Un modo per dar sapore alla “solita” fettina di tacchino, spesso sottovalutato nell’alimentazione di tutti i giorni, anche perchè spesso non si sa come cucinarlo. Spulciando qua e là tra le mie scartoffie culinarie, mi sono imbattuta in questa ricetta, semplicissima, avevo tutti gli ingredienti (pochissimi) e l’ho provata… anche per voi! Successone, il tacchino cucinato così è piaciuto a tutti e quindi lo propongo anche a voi!). Ingredienti: Fettine Di Tacchino 600 g, Burro 50 g, Vino Bianco 1 bicchiere, Parmigiano Reggiano 50 g, Farina 00 q.b., Sale E Pepe q.b. Preparazione: In macelleria chiedete che vi appiattiscano le fettine col batticarne oppure battete le fettine di tacchino da voi mettendo la carne tra due fogli di carta da forno e battendo con un pentolino dal fondo piatto o come faccio io col fondo del bollilatte! Infarinate le fettine di tacchino. In una padella capiente fate sciogliere il burro (se la padella non è sufficientemente grande, dimezzate l’operazione in due volte). Rosolate nel burro le fette di tacchino, facendole dorare da una parte e dall’altra, quindi bagnate con il vino bianco, fate evaporare, salate e pepate. Coprite e fate cuocere per qualche minuto, lasciando che si formi un po’ di sugo. Cospargete ogni fettina con una manciata di parmigiano grattugiato oppure in scaglie. Coprite e lasciate fondere completamente il formaggio. Accompagnate infine le fettine di tacchino al formaggio con un’insalatina fresca o con degli spinaci saltati in padella.). Muito facil e rapido de se fazer, além de muito saboroso. Acompanhar com macarrao trofie amanteigado com parmesao ou arroz branco ou batatas ao forno. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango com Shoyu e Limao, Filé de Frango ao Shoyu (Claudia) (Aprendi esta receita com minha mãe. Só que a versão dela utilizava folhas de louro, que substituí pelo molho shoyu. De qualquer forma, você pode experimentar com os dois temperos.). Ingredientes: 12 filés de frango cortados bem finos, 1/2 xícara (chá) de suco de limão, 1/2 xícara (chá) de molho shoyu, Sal a gosto (opcional). Modo de preparo (Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:30mins): Numa frigideira funda, antiaderente, doure aos poucos os filés de frango em fogo brando, a princípio sem nenhum tempero. Regue com o suco de limão e, com o auxílio de um garfo, fure a superfície dos filés para que o limão penetre. Acrescente aos poucos o molho shoyu, respingando água sempre que for necessário para que os filés não ressequem. Siga o procedimento com todos os filés, que devem ficar macios. Se desejar, tempere com sal. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Bater os filés ligeiramente ou usar filés bem finos. Temperar com um pouquinho de suco de limao coado e de shoyu - sem exagerar na quantidade de liquidos! - e uma pitadinha de sal. Lubrificar com oleo de oliva. Deixar marinar na geladeira. Levar à frigideira anti-aderente tefal sem colocar oleo na panela. Servir com um macarrao tipo trofie ou mini farfalla da barilla com um fio de oleo de oliva e parmesao ralado.). Testado e aprovado. Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango Marinado com Shoyu e Suco de Laranja (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: filés de peito de frango (grossinhos), 1 dente de alho amassado (ou alho desidratado), 1 pitada de poivre gris (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), 1 ramo de tomilho (ou herbes de provence desidratada), 2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, ½ xícara de suco de laranja, ¼ xícara de shoyu. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango, o alho amasado e o tomilho. Adicionar o azeite, o suco de laranja e o shoyu. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas para que todos os aromas se fixem na carne. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir. (Observaçoes Pessoais: eu uso 2 filés de frango grossinhos batidos no batedor. Eu coloco para marinar em um topware - o segredo é a marinada! Nao colocar sal porque o shoyu ja é salgado. Eu coloco também uma pitadinha de poivre gris além dos outros ingredientes indicados. Eu uso o suco de uma laranja média coado, 1 colher de sobremesa rasa de shoyu e 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva nesta receita para temperar os 2 filés, além dos temperos à gosto. Para cozinhar eu coloco 1 fio de oleo de oliva na frigideira tipo tefal e os filés sem a marinada. Quando estao cozidos eu despejo toda a marinada junto e cozinho um pouco - mas nao tem muito caldo mesmo, nao se preocupe.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Servir acompanhado de arroz branco (acompanhado de shoyu para quem gosta). Saboroso demais. Uma verdadeira delicia. Receba elogios com uma receita simples e plena de aromas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita File de Frango de Aruba, Keshi Yena (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 filés de frango grelhados e cortados em tiras, fatias de queijo Gouda, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de pimentão picado, 2 colheres (chá) de alcaparras, 2 colheres (chá) de azeitonas verdes sem caroço (ou picadas), 2 colheres (chá) de passas, 2 colheres (chá) de molho de mostarda, 1 colher (chá) de ketchup, 2 colheres (sopa) de castanha de caju, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de shoyu, Azeite de oliva. Modo preparo: Na frigideira quente regue um fio de azeite. Adicione a cebola, o pimentão e refogue alguns minutos. Acrescente o frango cortado em tiras, as alcaparras, as azeitonas verdes, as passas, o molho de mostarda, o ketchup e misture. Finalize com o shoyu, a salsinha e a castanha de caju. Em uma travessa, ou mini panelinha coloque uma camada de fatias de queijo gouda, por cima o recheio de frango e finalize com queijo gouda. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido. (Observaçoes Pessoais: Se não tiver gouda use cheedar. Na forma faça uma camada de queijo embaixo, cubra com o recheio de frango e faça outra camada de queijo por cima e leve ao forno.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Filé de Frango Empanado no Limao, Fettine saporite al limone (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 filés de peito de frango cortados bem finos, 2 limoes (casca ralada e suco coado), 200 gramas de farinha de rosca, 30 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, salsinha desidratada, oleo de oliva. Modo de Preparo: Ralar a casca dos limões e colocar em um prato de sopa com a farinha de rosca, queijo ralado, sal, poivre e salsinha desidratada. Misturar e reservar. Espremer o suco dos limões e coar. Reservar. Passar os filés no suco de limao e empanar na mistura para empanar do prato. Fritar dourando dos dois lados em fogo médio e servir. Receita Original Fettine saporite al limone (Fettine saporite al limone. Semplici, veloci, saporitissime. Le fettine saporite al limone sono un piatto tra i più semplici,veloci e buoni al mondo, il segreto la sua speciale panatura croccante, profumata e molto gustosa, un piatto saporitissimo che conquisterà tuttti al primo assaggio. Le fettine saporite al limone cuociono in padella e sono perfette per un pranzo o una cena veloce ma saporita, se avete ospiti e ogni qualvolta volete un piatto gustosissimo.). Ingredienti : 8 Fettine Di Maiale Tagliate Sottili, 2 Limoni, 200 g Pangrattato, 30 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Extravergine D’oliva, 2 ciuffi Prezzemolo. Preparazione : Tritare il prezzemolo molto finemente. Lavare bene i limoni, asciugarli e grattugiare la buccia, spremerne il succo e metterlo in una ciotola unire un pizzico di sale, mescolare e tenerlo da parte. Mettere il pangrattato in una ciotola, unire il prezzemolo tritato, una macinata di pepe, il parmigiano grattugiato, la buccia del limone e mescolare bene il tutto con un cucchiaio. Preparare le fettine eliminando il bordo con il grasso se ce nè bisogno Adesso possiamo impanare le nostre fettine, passarle nel succo di limone da entrambi i lati e poi nel pangrattato aromatizzato facendolo aderire bene, procedere allo stesso modo per tutte le fettine. Mettere a scaldare un filo abbondante di olio in una padella e cuocerci le fettine impanate poche per volta, fare dorare bene da entrambi i lati, una volta pronte servire subito. Le fettine saporite al limone sono pronte per essere gustate, buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Usar oleo de oliva para passar os filés que devem ser cortados realmente bem fininhos. Eu faço esta receita reduzindo à metade os ingredientes. Aconselho deixar os filés fininhos marinando apenas no suco de limao uma hora antes de preparar - colocar fora da geladeira antes de preparar. Os filés tem que estar bem molhados em uma boa quantidade de suco de limao para empanar. Colocar os ingredientes para empanar, juntamente com a casca ralada do limao em um prato de sopa. Não empanar antes. Empanar apenas na hora de passar os filés e ir reservando. Quando todos estiverem empanados fritar em uma frigideira grande tipo tefal com umas 2 colheres de sopa de óleo de oliva - se for para 4 filés. Eu faço apenas a metade da receita.). Facil de se preparar. Uma delicia! Sirva acompanhado de macarrão trofie temperado com óleo de oliva e queijo parmesão ralado. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa para Empanar de Restaurante, Impanatura da ristorante (Internet/Eu) Ingredientes: 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de agua, farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Misturar a farinha e agua numa proporção sempre de 3 para 1. Passar o filé nessa mistura e depois empanar em quanto bate de farinha de rosca. Fritar! Receita Original Impanatura da ristorante senza uova ideale per cotolette (Impanatura da ristorante. Una ricetta semplice ma che stravolge completamente il modo di impanare casalingo: impanatura da ristorante. Trucchi da chef, ma soprattutto utile per gli intolleranti alle uova. Impanatura croccante e gustosa! Ideale per cotolette, crocchè, involtini etc… in ogni caso sarà un successo assicurato! Impanare le cotolette può sembrare una preparazione facilissima ma a seconda della tecnica utilizzata può variare e di molto il risultato. Vediamo insieme la mia ricetta o meglio i miei trucchetti per realizzare un’ottima impanatura senza uova. Per realizzare un’impanatura da ristorante occorrono solo 3 ingredienti: farina, acqua, pan grattato.). Ingredienti: Farina q.b., Pane Grattugiato q.b., Acqua q.b. Preparazione : Le quantità cambiano in base alle quantità da impanare, ma il rapporto tra acqua e farina è di 1 a 3, quindi per ogni 3 cucchiai rasi di farina occorre aggiungere 1 cucchiaio di acqua. Mescolate i 2 ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso quindi non molto compatto,ma neanche troppo liquido…..una sorta di cremina! Ricoprire ciò che dovete impanare. Successivamente mettete il pan grattato in un recipiente e immergeteci tutto ciò che precedentemente è stato spalmato con acqua e farina. Infornare o friggere. (Observaçoes Pessoais: Usar filés bem finos e temperar à gosto, passando na massa de empanar e depois na farinha de rosca. Fritar!). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tirinhas assadas de peito de frango (Youtube/Eu) Você vai precisar de: 4 peitos de frango sem osso e sem pele, 2 xícaras de farinha de rosca, 1 xícara de farinha de trigo, 5 ovos batidos, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de manjericão desidratado, ½ colher de chá de orégano desidratado, ½ colher de chá de pimenta. Modo de preparo: Preaqueça o forno a 190˚C. Corte o peito de frango primeiro na metade e depois em tirinhas, com a espessura de uma batata frita. Tempere a farinha de rosca com sal, alho em pó, cebola em pó, páprica, manjericão desidratado, orégano e pimenta. Misture bem. Passe as tirinhas na farinha de trigo primeiro e depois no ovo. Em seguida, cubra-as com a farinha de rosca temperada. Coloque-as em uma assadeira com papel-manteiga e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo. Aproveite! Outra Receita Lascas de Frango ao Forno com Batatas ao Forno, straccetti di pollo al forno con patate (sono dei bocconcini di pollo sfiziosi resi croccanti da una impanatura di pangrattato e parmigiano. Si cuociono in forno assieme alle patate a dadini, così da avere secondo piatto e contorno in un’unica ricetta e non serve nemmeno mescolare in cottura! Per questa ricetta ho usato delle fette di petto di pollo ben spesse così da ottenere dei bocconcini di pollo delle giuste dimensioni ma, volendo, potete usare anche il petto di pollo intero oppure del tacchino. Se preferite cuocerli in padella potete seguire questa ricetta cuocendo le patate a parte e poi aggiungendole al pollo. Inoltre, sono veloci, non serve marinare il pollo ed è una soluzione valida per la cena quando avete tempo per cucinare, i bambini ne andranno matti. Se siete intolleranti, inoltre, o non mangiate formaggi, potete omettere il parmigiano nella impanatura ed arricchirla con gli aromi e le spezie che più preferite.. resteranno croccanti e “sabbiosi” allo stesso modo, buonissimi! Difficoltà: Basso. Preparazione: 15 minuti. Cottura:: 40 minuti. Porzioni: 4 persone Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 400 g Petto Di Pollo (fette o intero), 4 Patate, 150 g Pangrattato, 40 g Parmigiano Grattugiato, 1 ciuffo Prezzemolo Fresco, 1 rametto Rosmarino, q.b. Origano, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare gli straccetti di pollo al forno con patate tagliate il petto di pollo in straccetti o bocconcini. Pelate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a dadini non troppo grandi. Mettete il pollo e le patate in una ciotola capiente. Preparate la impanatura seguendo (le dosi potete variarle secondo le vostre preferenze). Cospargete l’impanatura su pollo e patate, unite anche un altro po’ di olio a filo. Mescolate con le mani in modo da uniforme il tutto e distribuire tutta la panatura. Mettete pollo e patate su carta forno, in una teglia. Cuocete a 180° per circa 20 minuti prima nel ripiano in basso e poi altri 20 nel ripiano in alto, senza girarli in cottura. Gli ultimi minuti usate la funzione grill.
Ingredientes para o frango
Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Filés de Frango Cozidos Gratinados com Bechamel da Sandra, Frango Cremoso Gratinado (Youtube Matarazzo/Eu) Ingredientes: 6 filézinhos de frango, 2 dentes de alho triturados, 1/2 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho Branco (Bechamel): 2 xícaras (chá) de leite integral, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Para finalizar: 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado + 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Molho Bechamel: Na frigideira coloque a manteiga. Quando derreter adicione a farinha e misture bem. Siga adicionando o leite e mexendo em fogo baixo até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. (Observaçoes : Ela coloca também o parmesão ralado no molho para temperar na quantidade descrita nos ingredientes do molho.). Reserve. Tempere os filézinhos de frango com sal, pimenta do reino, orégano, páprica e alho. Misture. Na frigideira regue um fio de azeite e doure os filés dos dois lados. Transfira os filés para uma travessa, ou se estiver usando a frigideira ela poderá ir direto ao forno, então despeje o molho branco, por cima o queijo muçarela e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Bom apetite! (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Use filés mais grossinhos e de uma batinha no batedor, e tempere com sal, poivre, alho desdratado, paprika e orégano. Lubrifique os filés com um pouquinho de óleo de oliva e deixe descansar. Retire da geladeira 30 minutos antes de cozinhar e não coloque óleo na frigideira tipo tefal para dourar os filés. Se fizer apenas 2 filés de frango complete o prato com 2 batatas pequenas/médias cozidas – partindo de agua fria salgada com casca e contando 15/20 minutos depois da fervura – descascar, cortar em rodelas grossinhas e colocar para gratinar junto, dispondo as fatias em volta dos filés e assim aproveitar do bechamel. Colocar em uma forma retangular grande, os filés e as rodelas grossinhas de batata em volta e cobrir com o bechamel. Salpicar ementhal ralado na superficie e queijo parmesão ralado e levar para gratinar. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos. Meu Modo de Preparo para o Bechamel: Usar uma medida de xicara de 200 gramas - 200 ml. Usar a medida de colher de manteiga de 50 gramas. Fazer o roux derretendo numa panela a manteiga e colocando a farinha. Retirar do fogo, adicionar um pouco do leite em temperatura ambiente até homogeinizar e voltar ao fogo baixo mexendo sempre. Repetir esta operação colocando o leite até obter a consistência desejada. Quando o molho estiver cremoso então tempere com sal, noz moscada e parmesão ralado.). Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.
Outra Receita Batata Gratinada com Frango e Queijo (Matarazzo) (Hoje eu apresento uma receita para você arrasar naquele almoço ou jantar. Os ingredientes são simples, geralmente temos em casa, mas a combinação de todos juntos… é incrível!). Ingredientes: 3 ou 4 batatas grandes, 600g de frango desfiado (aprox. 3 xícaras), 250g de mussarela ralada (aprox. 3 xícaras), Queijo parmesão para finalizar. Ingredientes para o Molho branco: 1 litro de leite, 60g de farinha de trigo, 60g de manteiga, Sal e Noz moscada à gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas. Corte em rodelas. Cozinhe em água quente com sal por aproximadamente 4 – 5 minutos. Após, escorra. Reserve. Para o molho branco: Na panela coloque a manteiga. Quando derreter adicione a farinha e misture bem. Siga adicionando o leite e mexendo até ficar cremoso. Tempere com sal e noz moscada. Montagem: Em uma travessa untada com azeite faça uma camada de batatas, despeje parte do molho, metade do frango e repita esse processo. Finalize com batata, molho branco, mussarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Aproveite! Fonte : Matarazzo. |
1 kg de filé de frango cortado fino |
500 ml de leite de coco |
1 envelope de sopa creme de cebola |
pimenta do reino |
1 xicara de vinho branco |
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2 colheres de sopa de mostarda |
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1 copo de requeijao |
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2 caixinhas de creme de leite |
Minha Receita File de Frango Gratinado com Sopa de Cebola, Creme de Leite e Leite de Coco Ingredientes: 1 kg de filé de frango cortado fino (não muito grosso), 1 envelope de sopa creme de cebola, 1 xícara de vinho branco seco, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 copo de requeijão, 2 caixinhas de creme de leite, 500 ml de leite de coco, pimenta a gosto (pimenta-do-reino ou vermelha). Modo de Preparo: Tempere o filé de frango, somente com o creme de cebola e espalhe em uma assadeira/pirex abertos, reserve. Em um recipiente grande separado (bacia), misture todos os outros ingredientes, apenas misture formando um creme. Não é necessário levar ao fogo. Depois de misturado, despeje em cima dos filés e leve ao forno médio, por 35 minutos aproximadamente ou até gratinar (dourar); (Observaçoes Pessoais: Usar filés de frango bem finos na receita porque eles são crus e vao cozinhar no creme. Eu levaria ao forno pré-aquecido à 180° por 50 minutos. Para reduzir a receita divida os ingredientes na metade.).
Filé de Frango Marinado
ingredientes à gosto |
Minha Receita a Filé de Frango Marinado com Limao e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 filés de frango, sal, salsinha desidratada, suco de 1 limao coado. Outros ingredientes: farinha de trigo para empanar, manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: Bater bem os filés e temperar. Deixar marinar umas duas horas. Passar os filés na farinha de trigo e colocar para cozinhar numa frigideira com manteiga. Uma delicia! Testado e Aprovado.
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Filé de Frango Marinado com Laranja e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 filés de frango, sal, salsinha desidratada, suco de 1 laranja coado. Outros ingredientes: manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: Bater bem os filés e temperar. Deixar marinar umas duas horas. Passar os filés numa frigideira com manteiga. Uma delicia! Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita 4 Receitas de Marinada de Peito de Frango (Youtube/Eu) (Observaçao: Não jogue a marinada fora porque depois parte dela é utilizada no cozimento!)
Receita Marinada de Shoyo e Suco de Laranja (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, 1 dente de alho amassado, 1 ramo de tomilho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, ½ xícara de suco de laranja, ¼ xícara de shoyo. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango, o alho amasado e o tomilho. Adicionar o azeite, o suco de laranja e o shoyo. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas para que todos os aromas se fixem na carne. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Marinada de Azeite, Limão Siciliano e Alecrim (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 dente de alho amassado, ¼ de xícara de azeite de oliva, Raspas de 1 limão siciliano, Folhas de 1 ramo de alecrim, ¼ de xícara de suco de limão siciliano. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal, pimenta do reino e alho amassado. Adicionar o azeite, as raspas de limão, as folhas de alecrim e o suco de limão. Misturar bem. Deixar marinando em um saco hermético por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir. Outra Receita Marinada de Vinho Branco e Extrato de Tomate (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ½ xícara de azeite de oliva, ¼ de xícara de extrato de tomate, ½ maço de salsinha picada, ½ xícara de vinho branco. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o azeite de oliva, o extrato de tomate, a salsinha e o vinho branco. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Marinada de Cerveja Preta e Alho (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de cerveja preta. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal, pimenta do reino e alho amassado. Adicionar o azeite de oliva e a cerveja. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango ou de Peru Marinado com Limao Ingredientes: 500 gramas de filés de peito de frango ou de peru, rosmarinho, poivre, alho, suco de 1 limao coado (ou 3 colheres de vinagre), óleo de oliva, sal grosso. Come marinare la carne di pollo e tacchino (Come marinare la carne di pollo e tacchino? Quasi tutti almeno una volta nella vita abbiamo cercato di sorprendere i nostri amici, parenti o cari con un secondo piatto a base di pollo o tacchino, cercando di dare una pietanza saporita, gustosa, morbida e non banale. Le carni di pollo e tacchino infatti sono molto delicate, e si adattano a molteplici preparazioni. Tuttavia, spesso rimangono anonime per via della loro delicatezza, pertanto una giusta marinatura riesce a dare un gusto piacevole ma non piatto. Esistono numerose marinature, probabilmente tutte affidabili e ottime. Io vi lascio la mia ricetta, ormai consolidata per marinare la carne di pollo e tacchino in maniera semplice, affidabile e che si presta alla cottura sia semplicemente in padella sia al forno. Vediamo allora Come marinare la carne di pollo e tacchino.). Ingredienti: Tacchino (o pollo, la scelta del pezzo in questo casa non fa molta differenza) 500 g, Rosmarino 1 rametto, Pepe 1 cucchiaio, Peperone Macinato (opzionale) 1 cucchiaino, Aglio 2 spicchi, Succo Di Limone (oppure un 3 cucchiai di aceto) 1, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale Grosso q.b. Preparazione : Come marinare la carne di pollo e tacchino? In realtà la marinatura della carne di pollo e tacchino resta abbastanza semplice. Ovviamente questa è una mia ricetta consolidata, non è la verità assoluta, ma con questa metodica ho avuto sempre ottimi risultati, quali carne saporita e morbidissima,Per prima cosa tirate fuori la carne dal frigorifero, inseritela dentro una ciotola capiente e cospargetela di olio extra vergine di oliva, sale grosso, l’aglio tritato grossolanamente, il rosmarino, il peperone macinato, il pepe ed il limone (o l’aceto di vino bianco). Amalgamate il tutto con una forchetta e lasciate riposare almeno 4 – 5 ore (se avete tempo anche tutta la notte) in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti. La cosa fondamentale, è che prima di cuocere la carne, che sia in padella o al forno, deve riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora. Infatti uno dei trucchi per avere carne (di qualsiasi tipo) morbida e non una suola di scarpe, è cuocerla a temperatura ambiente. Andrebbe fatta riposare 1 ora per ogni cm di spessore circa o giù di li. Passato il tempo, cuocete la carne in padella o al forno con i vostri condimenti preferiti e accompagnatele con i contorni tipo patate al fono, insalatine de patate. Ecco una ricetta semplice e casalinga sul Come marinare la carne di pollo e tacchino.
Filé de Frango Marinado com Limao, Alho e Herbes de Provence
2 filés de peito de frango grandes |
sal à gosto |
herbes de provence |
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poivre gris |
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alho desidratado |
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suco de 1 limao coado |
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óleo de oliva |
Minha Receita Filé de Frango Marinado com Limao, Alho e Herbes de Provence (Claudia) Ingredientes: 2 filés de peito de frango grandes (batidos), herbes de provence, poivre gris, alho desidratado, suco de 1 limao pequeno coado (sem exagerar na quantidade de liquido para que os filés absorvam bem o tempero), óleo de oliva, sal à gosto. Modo de Preapro: Bater ligeiramente os filés com o lado liso do martelo e temperar com todos os ingredientes descritos, lubrificando com oleo de oliva. Deixar nessa marinada na geladeira por pelo menos 4 - 5 horas ou mesmo a noite inteira. (Se desejar adicione à marinada algumas lamelas de cebola crua - eu adiciono para dar ainda mais sabor.). Retirar os filés da geladeira uma hora antes para que fiquem em temperatura ambiente antes de cozinhar. Passar os filés (junto com a marinada) em uma panela tefal com apenas um fiozinho de oleo de oliva (porque os filés ja foram lubrifcados) em fogo médio dourando lentamente dos dois lados e servir com o acompanhamento que desejar, como por exemplo um pure de batatas ou mesmo com um arroz branco bem soltinho. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Filé de Frango Role Amanteigado da Maman
4 filés de peito de frango (bem finos) |
salvia (ou rosmarino) |
200 gramas de queijo tipo cheedar (4 fatias) |
sal |
60 gramas de presunto em fatias |
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60 gramas de farinha de trigo |
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manteiga |
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oleo de oliva |
Minha Receita Filé de Frango Role Amanteigado, Involtini di Pollo (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peito de frango (os filés tem que ser cortados bem finos!), 200 gramas de queijo tipo cheedar (eu uso 4 fatias dobradas), 60 gramas de presunto em fatias (2 fatias cortadas ao meio), 60 gramas de farinha de trigo, manteiga (eu coloco umas 50 gramas), oleo de oliva (eu coloco umas 2 colheres de sopa), salvia (ou rosmarino - eu uso rosmarino), sal. Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés (devem ficar bem fininhos). Temperar com sal, 1 pitada de poivre, 1 pitada de rosmarino. Colocar uma fatias de presunto e de queijo cheedar com cuidado para não ultrapassar as bordas. Enrolar e fixar cada rolinho com 2 palitos de dente (eu coloco em cruz para fixar bem.). Colocar os rolinhos em um prato e salpicar mais 1 pitadinha de poivre, de sal e de rosmarino. Reservar coberto com um filme plastico na geladeira até a hora de preparar. Empanar os rolinhos em farinha de trigo apenas na hora de cozinhar (retirando o excesso). Em uma panela tefal média altinha (20 cm de diametro) colocar o óleo de oliva e a manteiga, colocar 1 pitadinha de rosmarino e dourar os rolinhos de todos os lados em fogo baixo/médio uns 15 minutos ou mais e depois colocar um pouquinho de agua fervente e cozinhar para criar um creminho. Servir acompanhado de arroz, batatas ou de verduras mixtas - ou de um simples macarrao fusilli amanteigado! (Observaçoes Pessoais: se nao tiver rosmarino desidratado use herbes de provence - eu faço com rosmarino. Eu recheio primeiro com metade de uma fatia de presunto e depois com o queijo com cuidado para nao depassar - se quiser que os rolinhos fiquem mais finos voce pode usar apenas a metade da fatia de um cheedar para cada rolinho - eu coloco 1 inteira para cada dobradinho. Privilegie o cheedar nesta receita.). (Receita Original Involtini di Pollo (ricetta secondo piatto facile e veloce. Oggi propongo un secondo piatto sfizioso: Involtini di pollo. Ricetta secondo piatto con il pollo semplice da realizzare. Questo piatto necessita di pochi ingredienti, io ho utilizzato per la farcitura del formaggio dolce e del prosciutto cotto, ho fatto cuocere gli involtini di pollo in padella con burro e salvia. Ovviamente gli involtini di pollo possono essere preparati anche sperimentando abbinamenti diversi: consiglio anche formaggio e speck!). Ingredienti: Petto Di Pollo (a fettine) 200 g, Formaggio (Tipo galbanino) 60 g, Prosciutto Cotto (a fette) 60 g, Farina q.b., Burro q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b., Salvia (o rosmarino). Preparazione : Battere leggermente con un pestacarne le fettine di petto di pollo. Farcire ogni fettina di petto di pollo con una fetta di prosciutto e al centro il formaggio. Arrotolare in modo ben stretto e fermare con uno stecchino. Passare gli involtini di pollo nella farina. Cuocere in padella antiaderente con olio e qualche noce di burro, salvia o rosmarino, sale e pepe. Procedere nella cottura per almeno 10 minuti a fuoco moderato girando ogni lato. Aggiungere un pochino di acqua, per creare una gustosa cremina. Servire gli involtini caldi con Crema di patate o verdure di stagione.). Muito facil de se fazer e muito saboroso mesmo. Uma verdadeira delicia! Sucesso garantido. Acabou num instante. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Youtube).
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Filé de Frango Role com Ervilhas e Vinho
600 gramas de filé de frango (bem finos) |
óleo de oliva |
300 gramas de ervilhas congeladas bonduelli |
sal |
200 gramas de presunto em fatias |
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200 gramas de queijo lerdermer em fatias |
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½ copo de vinho branco |
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salvia (ou rosmarinho) |
Minha Receita Filé de Frango Role com Ervilhas e Vinho, Involtini di pollo (Youtube/Eu) Ingredientes: 600 gramas de filé de frango (bem finos), 300 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 200 gramas de presunto em fatias, 200 gramas de queijo lerdermer em fatias, ½ copo de vinho branco, salvia (ou rosmarinho), óleo de oliva, sal. Receita Original Involtini di pollo (un secondo piatto facile e veloce da preparare, saporito e gustoso che per me ha davvero tantissimi ricordi. Sin da quando ero piccola avevo un rapporto speciale con mia zia Carla, la sorella di mio papà. Andavo spessissimo a casa sua a mangiare, anche da sola e lei sapeva quanto mi piacevano i suoi mitici involtini di pollo. Ogni volta che andavo a casa sua me li faceva sempre trovare e ogni volta mi diceva “però non so come sono venuti eh, non li ho assaggiati” sì perché , dovete sapere, che mia zia era allergica al pollo quindi li preparava davvero solo per me. Era vero, non li assaggiava mai ma erano sempre uguali e sempre buonissimi e non vedevo l’ora di andare a casa sua a mangiarli. Purtroppo qualche anno fa mia zia Carla è mancata, per me è stato davvero un momento difficile e pensate che per tanti anni non ho mai più voluto mangiare gli involtini di pollo poi un giorno mi sono decisa a provare a farli e…e li ho assaggiati giuro! Sono buonissimi, proprio come li faceva lei, mi aveva insegnato bene e poi sono davvero velocissimi da preparare e, a differenza di quelli di carne sono perfetti anche per i bambini perché il pollo li rende molto più delicati. Allora forza, uscite e andate a comprare il petto di pollo e iniziamo subito a fare gli involtini di pollo. Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…). Ingredienti : 600 g Petto Di Pollo, 300 g Pisellini, 200 g Prosciutto Cotto, 200 g Edamer, mezzo bicchiere Vino Bianco, Salvia, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Prendete le fette di petto di pollo e battetele bene con il batticarne in modo da renderle sottili. Posizionate le fette di petto di pollo battute su un tagliere ben allargate. Dividete il prosciutto cotto in modo da averne una porzione per tutte le fette di petto di pollo e fate la stessa cosa anche con il formaggio. Salate leggermente le fettine di petto di pollo e mettete sopra uno strato di prosciutto cotto, poi uno strato di formaggio e qualche foglia di salvia spezzettata. Chiudete gli involtini arrotolandoli su loro stessi e chiudendoli con uno o due stuzzicadenti. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i piselli sia freschi che congelati. Scolate i piselli quando saranno cotti e asciugateli. Mettete in una padella molto grande o in un tegame due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a cuocere gli involtini di pollo a fuoco alto girandoli da tutti i lati poi sfumate con vino bianco e lasciate evaporare. Unite i piselli cotti, abbassate il fuoco e lasciate cuocere gli involtini di pollo insieme ai piselli per circa 10 minutigirandoli continuamente fino a che si saranno cotti e si sarà formata una salsina. Spegnete il fuoco sotto agli involtini di pollo e serviteli sempre ben caldi. Varianti: Se volete potete utilizzare anche carne di manzo. Battete sempre molto bene le fette di petto di pollo o di carne in questo modo gli involtini cuoceranno in meno tempo e perfettamente anche all’interno. Potete sostituire il formaggio edamer con sottilette ma si scioglieranno tantissimo e non le troverete più nell’involtino anche se si creerà una salsina davvero deliziosa nella padella.
Fonte: Youtube/Eu.
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Filé de Frango Role com Leite da Maman
4 filés de peito de frango (bem finos) |
herbes de provence |
queijo tipo cheedar (4 fatias) |
sal |
2 fatias de presunto (cortadas ao meio) |
150 - 170 ml de leite |
farinha de trigo para empanar |
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50 gramas de manteiga |
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2 colheres de sopa de oleo de oliva |
Minha Receita Filé de Frango Role com Leite Cremosinho (minha receita baseada nas escalopes de peiito de frango italianas com leite e nos filés de peito de frango role amanteigados - Claudia) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peito de frango (os filés tem que ser cortados bem finos!), 4 fatias de queijo tipo cheedar (eu uso as 4 fatias dobradas), presunto em fatias (2 fatias cortadas ao meio), farinha de trigo para empanar, 50 gramas de manteiga, oleo de oliva (eu coloco umas 2 colheres de sopa), herbes de provence (ou rosmarino), sal, 150 - 170 ml de leite. Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés (devem ficar bem fininhos). Temperar com sal, 1 pitada de poivre, 1 pitada de herbes de provence. Colocar uma fatias de presunto e de queijo cheedar com cuidado para não ultrapassar as bordas. Enrolar e fixar cada rolinho com 2 palitos de dente (eu coloco em cruz para fixar bem.). Colocar os rolinhos em um prato e salpicar mais 1 pitadinha de poivre, de sal e de herbes de provence. Reservar coberto com um filme plastico na geladeira até a hora de preparar. Empanar os rolinhos em farinha de trigo apenas na hora de cozinhar (retirando o excesso). Em uma panela tefal média altinha (20 cm de diametro) colocar o óleo de oliva e a manteiga, colocar 1 pitadinha de herbes de provence e dourar os rolinhos de todos os lados em fogo baixo/médio uns 15 minutos ou mais e depois colocar um pouquinho de leite e cozinhar para criar um creminho. Quando adicionar o leite, cobrir a panela e colocar em fogo médio/baixo até que o leite encorpe por uns 4-5 minutos. Servir! Para variar esta receita você pode eventualmente aromatizar com curry ou cúrcuma. E não se esqueça: não enfarinhar antes, apenas na hora de cozinhar os filés! Servir acompanhado de arroz, batatas ou de verduras mixtas - ou de um simples macarrao fusilli amanteigado! (Observaçoes Pessoais: voce pode usar rosmarino desidratado ou herbes de provence. Eu recheio primeiro com metade de uma fatia de presunto e depois com o queijo com cuidado para nao depassar - se quiser que os rolinhos fiquem mais finos voce pode usar apenas a metade da fatia de um cheedar para cada rolinho - eu coloco 1 inteira para cada dobradinho. Privilegie o cheedar nesta receita. Se desejar coloque apenas o cheedar e nao coloque presunto esta receita ao leite para variar.). Servir acompanhado de batatas cozidas, arroz branco ou de um macarrao trofie temperado com oleo de oliva e queijo parmesao ralado - regando com o molho da carne. Uma verdadeira delicia e bem cremosinho. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Receitas Originais (Minha Receita Filé de Frango Role Amanteigado, Involtini di Pollo (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peito de frango (os filés tem que ser cortados bem finos!), 200 gramas de queijo tipo cheedar (eu uso 4 fatias dobradas), 60 gramas de presunto em fatias (2 fatias cortadas ao meio), 60 gramas de farinha de trigo, manteiga (eu coloco umas 50 gramas), oleo de oliva (eu coloco umas 2 colheres de sopa), salvia (ou rosmarino - eu uso rosmarino), sal. Modo de Preparo: Bater ligeiramente os filés (devem ficar bem fininhos). Temperar com sal, 1 pitada de poivre, 1 pitada de rosmarino. Colocar uma fatias de presunto e de queijo cheedar com cuidado para não ultrapassar as bordas. Enrolar e fixar cada rolinho com 2 palitos de dente (eu coloco em cruz para fixar bem.). Colocar os rolinhos em um prato e salpicar mais 1 pitadinha de poivre, de sal e de rosmarino. Reservar coberto com um filme plastico na geladeira até a hora de preparar. Empanar os rolinhos em farinha de trigo apenas na hora de cozinhar (retirando o excesso). Em uma panela tefal média altinha (20 cm de diametro) colocar o óleo de oliva e a manteiga, colocar 1 pitadinha de rosmarino e dourar os rolinhos de todos os lados em fogo baixo/médio uns 15 minutos ou mais e depois colocar um pouquinho de agua fervente e cozinhar para criar um creminho. Servir acompanhado de arroz, batatas ou de verduras mixtas - ou de um simples macarrao fusilli amanteigado! (Observaçoes Pessoais: se nao tiver rosmarino desidratado use herbes de provence - eu faço com rosmarino. Eu recheio primeiro com metade de uma fatia de presunto e depois com o queijo com cuidado para nao depassar - se quiser que os rolinhos fiquem mais finos voce pode usar apenas a metade da fatia de um cheedar para cada rolinho - eu coloco 1 inteira para cada dobradinho. Privilegie o cheedar nesta receita. Receita Original Involtini di Pollo (ricetta secondo piatto facile e veloce. Oggi propongo un secondo piatto sfizioso: Involtini di pollo. Ricetta secondo piatto con il pollo semplice da realizzare. Questo piatto necessita di pochi ingredienti, io ho utilizzato per la farcitura del formaggio dolce e del prosciutto cotto, ho fatto cuocere gli involtini di pollo in padella con burro e salvia. Ovviamente gli involtini di pollo possono essere preparati anche sperimentando abbinamenti diversi: consiglio anche formaggio e speck!). Ingredienti: Petto Di Pollo (a fettine) 200 g, Formaggio (Tipo galbanino) 60 g, Prosciutto Cotto (a fette) 60 g, Farina q.b., Burro q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b., Salvia (o rosmarino). Preparazione : Battere leggermente con un pestacarne le fettine di petto di pollo. Farcire ogni fettina di petto di pollo con una fetta di prosciutto e al centro il formaggio. Arrotolare in modo ben stretto e fermare con uno stecchino. Passare gli involtini di pollo nella farina. Cuocere in padella antiaderente con olio e qualche noce di burro, salvia o rosmarino, sale e pepe. Procedere nella cottura per almeno 10 minuti a fuoco moderato girando ogni lato. Aggiungere un pochino di acqua, per creare una gustosa cremina. Servire gli involtini caldi con Crema di patate o verdure di stagione.). Muito facil de se fazer e muito saboroso mesmo. Uma verdadeira delicia! Sucesso garantido. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
(Minha Receita Escalopes de Frango ao Leite, Petti di Pollo al Latte (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em filés, 40 gramas de manteiga, 10 gramas de oleo de oliva, farinha de trigo q.b., 170 ml de leite, sal e pimenta do reino à gosto, thym - raminhos de alecrim (ou uma pitada de herbes de provence). Modo de Preparo: Cortar files finos e proteger com um filme plástico e bater com o batedor delicadamente. Numa frigideira colocar o óleo e a manteiga. Enfarinhar os filés (não enfarinhar antes, so no momento de cozinhar). Colocar na frigideira e cozinhar 2 minutos de cada lado até formar uma casquinha. Virar e cozinhar 2 minutos do outro lado. Adicionar o leite e o thym. Cobrir a panela e colocar em fogo médio até que o leite encorpe por uns 4-5 minutos. Servir! Para variar esta receita você pode eventualmente aromatizar com curry ou cúrcuma. E não se esqueça: não enfarinhar antes, apenas na hora de cozinhar os filés! (Receita Original Petti di Pollo al Latte, sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permette ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato! I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare 2 pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Seguendo i nostri step otterrete delle fettine tenerissime e non avrete bisogno nemmeno di un coltello per tagliarle! Realizzate anche voi i petti di pollo al latte, in pochi minuti riuscirete a portare in tavola un piatto genuino e saporito! Ingredienti: Petto di pollo a fette 600 g, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Farina 00 q.b., Latte intero 170 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 4 rametti. Preparazione: Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere e utilizzando un batticarne battetele in modo da ottenere delle fettine sottili. Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina. Poi girate le fettine attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte e poi le foglioline di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato. A questo punto non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi! Conservazione: I petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Consigli: Se preferite, per dare più sprint alla ricetta, potete aromatizzare i vostri petti di pollo al latte con curry o curcuma, inoltre consigliamo di infarinare le fettine di pollo proprio al momento della cottura e non prima.)! Fica uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
File de Frango Role da Tata
4 filés de frango bem finos |
queijo ralado para gratinar (facultativo) |
4 tiras de queijo muzzarela |
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4 fatias de presunto |
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farinha de trigo |
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farinha de rosca |
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2 ovos |
Minha Receita Roles de Frango à la Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 filés de frango cortados bem fino, 4 tiras de queijo mussarela, 4 fatias de presunto, farinha de trigo, farinha de rosca, 2 ovos. Modo de Preparo: Tempere os filés com limão, alho e sal. Coloque sobre cada um uma fatia de presunto e a tira de queijo. Enrole o filé de frango e prenda com um palito. Passe primeiro na farinha de trigo, depois, no ovo batido, e, por fim, na farinha de rosca. Frite os rolinhos até que estejam dourados. Gratinar com catupiry e queijo ralado, ou servir à parmegiana (presunto, mussarela, molho e queijo ralado). (como desejar...).
Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Outra Receita Bife à rolê de frango Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 2 dentes de alho amassados, Sal e orégano a gosto, 100g de muçarela, 100g de presunto, Óleo ou azeite para refogar. Modo de Preparo: Em um prato ou tábua, bata os filés levemente. Tempere com o alho e o sal. Abra cada filé e coloque 1 fatia de muçarela, 1 fatia de presunto e um pouquinho de orégano. Enrole tipo um charuto e feche com palito de dente. Em uma frigideira aquecida, com um fiozinho de azeite ou óleo coloque os bifes e vá dourando dos dois lados. Distribua-os em um refratário..Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos. Prontinho é só servir.
Outra Receita Filés de Frango Role tipo Rocambole com varias fatias de peito de frango recheado e depois enrolado, Rollò di pollo, ricetta veloce (Il rollò di pollo veloce, una sagace e succulenta ricetta veloce, per tutta la famiglia. Metti una cena da preparare, in cui prepari i rollò di pollo veloce, con qualche fetta di speck, un paio di fette di pollo e pochi altri ingredienti. Metti che hai davvero fretta ma sono tutti affamati e vuoi portare a tavola qualcosa di succulento e che non deluda le loro papille gustative. Allora bastano davvero pochi ingredienti per preparare qualcosa di buono, e ci metti si e no minuti per la preparazione. Una di quelle ricette facili e velocci che tanto mi piacciono. che tanto ci piacciono. Noi che andiamo sempre di fretta che però a mangiare bene non rinunciamo mai.). Rollò di pollo, ricetta veloce Ingredienti: 6 o 7 fette di speck, 2 fette di petto di pollo, 3 cucchiaini di polpa di olive, 3 fette di prosciutto cotto, 1 manciata di rucola, 3 fette di formaggio tipo galbanino, olio extra vergine d’oliva. Preparazione: Poggia su un tagliere le fette di speck. Poggia sopra le due fette di petto di pollo una accanto all’altra. Spalma la polpa di olive e poi poggia il prosciutto cotto. Aggiungi la rucola, infine il formaggio tagliato a listarelle. Arrotola il rollò, poi legalo con lo spago da cucina. Bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva e cuoci in forno a 200° per circa 20 minuti. Poi taglia e servi ancora caldo. In periodi caldi come l’attuale, potrai cuocere il rollò di pollo veloce in padella per circa 10 minuti per lato.
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Outra Receita Filé de frango enrolado com bacon e mussarela Ingredientes: 7 filés de peito de frango desossado, 100 gr de mussarela fatiada, 7 fatias de bacon, 1 colher (sopa) de maionese, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, salsinha picada a gosto, 40 ml de suco de limão, 2 latas de cerveja, sal a gosto, manteiga para untar a gosto. Modo de Preparo: Em um recipiente, misture o alho, a cebola, a maionese e a salsinha. Reserve. Tempere todos os filés com o suco de limão e sal a gosto e reserve. Sobre uma tábua estique uma fatia de bacon, em cima coloque um filé e depois a mussarela, espalhe a maionese reservada por todo filé, enrole-os (como um rocambole) fazendo uma trouchinha e feche com palitos de dente. Repita esta operação nos outros seis filés colocando todos na travesa untada com manteiga. Mantenha o forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Antes de colocar a travessa no forno jogue o conteúdo de uma lata de cerveja dentro da travessa. Deixe em forno médio (220º) por aproximadamente 35 minutos. Verifique se o frango e o bacon estão dourados. Caso não estejam dourados e a cerveja já tenha secado, jogue mais um pouco de cerveja e deixe por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja tudo dourado.
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Outra Receita Filés de Frango à Role Recheados de Cogumelos e Queijo de Cabra, Roulés de blanc de poulet panés au fromage de chèvre Ingrédients : Champignons de Paris frais ou en boîte ( facultatif ), Du fromage de chèvre, Chapelure, 1 œuf, Sel et Poivre, Huile d’olive. Préparation : Dans une assiette, battre l’ oeuf en omelette , saler et poivrer , ensuite Dans une autre assiette, mettre de la chapelure. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir doucement les champignons, ensuite Dans chaque tranche de blanc de poulet, mettre du fromage de chèvre et des champignons.
Outra Receita Peito de Frango Recheado com Espinafre e Cogumelos, Poitrines de poulet farcies aux épinards et fromage Ingrédients : 4 poitrines de poulet, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 250 g d'épinards frais, 75 g de fromage feta émiettée, 100 g de mozzarella râpé, 50g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux, 250 g de champignons, coupés en tranches, 1 cuillerée à soupe d’huile (ou de beurre), 1 échalote, épluchée et hachée finement, 2 gousses d'ail, épluchées et hachées, 250 ml de bouillon de poulet ou de légume, 125 ml de crème liquide, 50 g à 100 g de parmesan râpé, 1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 pincée de paprika (facultatif), Sel, poivre du moulin selon votre goût. Méthode de préparation : Rincez vos épinards et faites les “tomber à la poêle” sur feu moyen et à couvert. Passez-les sous l'eau froide avant de les essorer. Dans un saladier, mélangez les épinards, la feta, la mozzarella et les tomates séchées. Poivrez selon votre goût. Les fromages sont déjà salés, donc pas besoin d'ajouter du sel. Coupez chaque escalope de poulet en deux, sans aller jusqu’au bout. Comme vous faites pour le pain à sandwich. Pour assurer une cuisson uniforme sur chaque côté, coupez au milieu pour avoir la même épaisseur. Déposez ¼ de la farce dans chaque poitrine de poulet en forme de sandwich, fermez bien chaque ouverture avec des piques en bois (pour éviter que la farce ne s’échappe en cours de cuisson). Faites chauffer une grande poêle à fond épais à sec. Quand elle est bien chaude, ajoutez l’huile d’olive. Retournez-les et laissez-les cuire de l’autre côté, 3 à 4 minutes. Retirez les poitrines de poulet et réservez-les dans une assiette pendant que vous allez préparer la sauce aux champignons. Couvrez le poulet avec du papier aluminium pour ne pas qu’il s’assèche. Dans la même poêle de cuisson des poitrines de poulet, faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote et l'ail sans les brûler. Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus et qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les épices. Mélangez. Versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes. Retirez les piques en bois des poitrines de poulet et mettez-les dans la sauce. Lorsque la sauce a épaissi (vous le saurez quand la sauce nappe le dos de votre cuillère), ajoutez le persil, mélangez. C’est prêt. N'oubliez pas que la sauce va s'épaissir davantage en refroidissant. (Observaçoes Pessoais : Usar peças grandes para poder rechear.).
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Filé de Frango Tonnato
500 gr de peito de peru ou de frango finos |
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150 gramas de salsa tonnata |
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1 limao |
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alho |
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oleo de oliva |
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sal |
Minha Receita Filé de Frango ou Dinde Tonnato, Tacchino in salsa tonnata Ingredientes: 500 gramas de peito de peru ou de frango cortados finos, 150 gramas de salsa tonnata, 1 limao, alho, oleo de oliva, sal, pimenta do reino. Receita Original Tacchino in salsa tonnata (è un secondo buonissimo, semplice e ideale per pranzi o cene non troppo pesanti ma allo stesso tempo gustose. Si presta benissimo per cene con amici, pranzo fuori porta o semplicemente quando si ha voglia di mangiare qualcosa di buono e fresco. Il gusto cosi delicato ma allo stesso tempo non banale e sfizioso, unito alla morbidezza della carne e della crema cosi delicata, creano un piatto davvero unico nel suo genere. Una gustosa variante del solito vitello tonnato. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Tacchino in salsa tonnata. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 – 20 minuti. Porzioni: 4 – 6. Costo: Molto Basso.). Ingredienti: Petto Di Tacchino (o pollo) 500 g, Salsa Tonnata (ecco la mia ricetta) 150 g, Limoni 1 q.b., Aglio 1 spicchio, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale Grosso q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione del tacchino tonnato dalla carne. Come primo passaggio tirate fuori la carne dal frigorifero, inseritela dentro una ciotola capiente e cospargetela di olio extra vergine di oliva, sale grosso, l’aglio tritato grossolanamente, il rosmarino, il pepe ed il limone (o l’aceto di vino bianco). Amalgamate il tutto con una forchetta e lasciate riposare almeno 1 ora (se avete tempo anche tutta la notte, più macera nella marinatura migliore sarà il risultato) in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti. La cosa fondamentale, è che prima di cuocere la carne, deve riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora. Infatti uno dei trucchi per avere carne (di qualsiasi tipo) morbida e non una suola di scarpe, è cuocerla a temperatura ambiente. Andrebbe fatta riposare 1 ora per ogni cm di spessore circa o giù di li. Passato il tempo, cuocete la carne in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo che la carne cuoce, preparate la salsa tonnata. Quando la carne sarà ben dorata e cotta, inseritela su un piatto da portata e conditela con la salsa tonnata. Spolverizzate di prezzemolo fresco e servite il Tacchino in salsa tonnata ai vostri commensali.
Receita Pate de Atum Salsa Tonnata, Salsa tonnata (è una preparazione semplicissima e davvero gustosa. In questo articolo vi spiego come realizzare la classica salsa tonnata con la maionese, e la salsa tonnata senza maionese. Due ricette semplicissime ma dal gusto straordinario. Perfetta per accompagnare crostini, antipasti, carni o insalatone. Una salsa variabile e straordinariamente buona. Vediamo cosa ci occorre per preparare la salsa tonnata. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Porzioni: 4 – 6 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti Per la ricetta classica : Tonno Sott’olio (o al naturale) 200 g, Maionese 150 g, Acciughe (Alici) 5 filetti, Capperi 1 cucchiaio.
Ingredienti Per la variante senza maionese Ingredienti : Tonno Sott’olio 200 g, Tuorli Sodi 2, Olio Extravergine D’oliva 8 cucchiai, Acciughe (Alici) 2 filetti, Capperi 2 cucchiai, Succo Di Limone q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione della Salsa tonnata con la Maionese, proprio da quest’ultima salsa. Se non avete voglia o tempo, potete tranquillamente acquistare della maionese già pronta. Unite l’olio sgocciolato con metà della maionese. Frullate il tutto con un mixer, unite anche i capperi dissalati e le acciughe. Mixate ancora e unite la maionese restante. Mescolate ancora fino a rendere il tutto una crema più o meno grossolana (Eventualmente potete anche schiacciare il tutto con una forchetta anzichè usare il mixer). Potete scegliere voi se lasciarla leggermente meno cremosa, come nel mio caso, oppure mixare fino a tal punto da rendere una vera e propria crema. La preparazione senza maionese è altrettanto semplice. Inserite tutti gli ingredienti dentro il contenitore del frullate (stessa cosa per la ricetta di prima, se volete una salsa tonnata più grossolana potete schiacciare il tutto con una forchetta). Una volta che avete inserite tutti gli ingredienti mixate il tutto. Quando avrete ottenuto la consistenza che più vi piace riversatela dentro un contenitore e servite la salsa tonnata ai vostri commensali.
Frango à Caçadora
1 kg de frango partido em pedaços sem pele |
1 lata de molho de tomate |
150 g de cogumelos |
1/2 xícara de chá de cebola picada |
sal a gosto |
1 colher de chá de orégano |
uma pitada pimenta do reino |
1 colher de chá de açúcar |
1 dente de alho picado |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Outra Receita Frango à Caçadora (Taico) Ingredientes: 01 frango cortado nas juntas, 01 cebola picada, 01 cenoura picada, 01 talo de salsão picado, 03 dentes de alho bem picados, 01 maço de salsinha batidinha, 02 tomates sem pele picados, 20g de funghi seco, 300 ml de vinho branco seco, 04 colheres de sopa de óleo, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Coloque o funghi com 200 ml de água e um pouco de vinho para cozinhar por 20 minutos. Reserve. Tempere o frango com azeite, sal e pimenta. Em uma panela, coloque o óleo e em seguida doure o frango bem dourado do lado da pele, acrescente o alecrim, vire e doure novamente. Adicione a cenoura, salsão, cebola e alho, refogue lentamente até que tudo esteja bem dourado. Adicione o vinho, os tomates e os cogumelos. Deixe cozinhar até que o molho esteja bem reduzido. Adicione a salsinha picada e sirva em seguida.
Outra Receita Frango Basquaise Ingredientes (para 4 pessoas): 4 colheres de sopa de óleo de oliva, 3 cebolas, 3 tomates, 700 gramas de pimentões cortados em laminas, 4 coxas de frango, 1 copo de vinho branco. Modo de Preparo: Colocar o óleo na panela, dourar a cebola, adicionar os pimentões e cozinhar por 5 minutos. Cortar os tomates em pedaços e colocar na panela. Colocar sal e deixar cozinhar por 20 minutos coberto em fogo baixo. Em uma frigideira colocar óleo e cozinhar as coxas de frango temperadas com sal e pimenta à gosto. Dourar bem e então adiciona-las aos legumes, cobrir, colocar um bouquet garni e vinho branco e deixar cozinhar uns 35 minutos.
Outra Receita Frango Basquaise com Pimentoes e Tomates (Embalagem) Ingredientes: 4 colheres de sopa de oleo de oliva, 3 cebolas, alho, sal e pimenta do reino à gosto, 700 gramas de pimentoes, 1 kg de tomate, frango, vinho branco. Modo de Preparo: Dourar as cebolas picadas fininhas em uma panela e adicionar os pimentões cortados em lamelas. Cortar os tomates em pedaços e adicionar a panela, temperando com sal e pimenta do reino a gosto. Cobrir e deixar o molho cozinhar por uns 20 minutos. Em uma frigideira, dourar com óleo de olia o frango temperado com sal e pimenta do reino em pedaços. Quando dourados, adicionar o frango ao molho, colocar um bouquet garnit, vinho branco e cozinhar 35 minutos. (Receita Original: Poulet Basquaise : Faire chauffer 4 cuilleres à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faire dourer 3 ognions emincés, 3 gousses d’ail pressées et environ 700 gr de poivrons taillés en lamelles. Laver, éplucher et couper 1 kg de tomates en morceaux, les ajouter à la cocote, saler, poivrer. Couvrir et lasser mijoter 20 minutes. Dans une sauteuse, faire dourer dans de l’huile d’olive 4 hautes cuisses e 4 pilons sales et poivrés. Les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni, le vin blanc et faire cuire 35 minutes.). Fonte: Embalagem.
Outra Receita Frango Poulet Basquaise com Pimentoes Verdes e Molho de Tomate, Poulet Basquaise (Youtube/Eu) (Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut.) Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 poivrons verts, 500 gr de pulpe de tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre (ou piment d'Espelette), huile d'olive. Préparation Etape 1 : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir. Etape 2: Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Etape 3: Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés. Etape 4: Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux. Etape 5: Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt ! (Observaçao Pessoal : Preparar o molho em uma panela. Dourar o frango no óleo numa frigeideira e depois adicionar ao molho e deixar cozinhar com o tempo previsto na receita.)
Outra Receita Minha Receita Frango Basquaise, Poulet Basquaise (Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.): 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 750 g de tomate, 500 g de piment doux vert, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de jambon de Bayonne, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette. Coupez les piments doux dans la longueur et épépinez-les. Épépinez les tomates et concassez-les. Hachez l'oignon. Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte bien huilée. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, mélangez. Puis l'oignon, mélangez. Les piments doux, mélangez. Lorsque tout est bien rissolé, ajoutez le vin blanc. Dès que ça frémit, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'ail écrasé et une pointe de piment d'Espelette. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 45 minutes à couvert. Parsemez de persil avant de servir. Minha Receita Frango com Lardons e Pimentoes, Poulet Basquaise (adaptação TF1) Ingredientes: tomates cortadinhos em quadradinhos, 2 cebolas picadinhas, pimentao verde (piment), pimenta do reino (piment d’espelete), presunto jambon de bayone ou lardons, óleo de oliva, frango em pedaços com pele, 1 copo de vinho branco, 1 bouquet garnit. Dourar a cebola, os lardons, dourar o frango no óleo de oliva, colocar os pimentões, os tomates, os temperos e o vinho branco. Deixar cozinhar em fogo baixo uns 45 minutos.
Outra Receita Poulet Basquaise (Tf1 Laurent Mariotte) Ingrédients (pour 4 pers.): 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 750 g de tomate, 500 g de piment doux vert, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 50 g de jambon de Bayonne, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), Huile d’olive, Sel, poivre, piment d’Espelette. Coupez les piments doux dans la longueur et épépinez-les. Épépinez les tomates et concassez-les. Hachez l’oignon. Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte bien huilée. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, mélangez. Puis l’oignon, mélangez. Les piments doux, mélangez. Lorsque tout est bien rissolé, ajoutez le vin blanc. Dès que ça frémit, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l’ail écrasé et une pointe de piment d’Espelette. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 45 minutes à couvert. Parsemez de persil avant de servir.
Outra Receita Poulet Bassquaise Autentico, Poulet basquaise, l’authentique recette (Ce classique de la cuisine du sud-ouest n’a pas de secret pour la cheffe doublement étoilée, pour qui il évoque les mois d’août de son enfance. Le poulet basquaise et sa piperade aux pimientos del piquillo (Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 2h30. Difficulté : moyen.). Ingrédients pour 8 personnes Pour le poulet : 2 poulets jaunes des Landes, Thym, laurier, 3 gousses d’ail, 50 g de graisse de canard. Ingredients Pour la piperade : 200 g de jambon de pays (en morceaux, non tranché), 1 kg d’oignons jaunes, 1 kg de piments doux d’Anglet (ou, à défaut, de poivrons verts), 2 kg de tomates, 1 boîte de pimientos del piquillo, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 30 g de graisse de canard, Sel, piment d’Espelette. Etape 1 : le jus de poulet : Lever les cuisses, entrecuisses et filets des poulets. Les réserver. Concasser grossièrement le reste des carcasses des volailles. Dans une cocotte, faire revenir les carcasses concassées dans un peu de graisse de canard. Les colorer fortement. Mouiller à hauteur avec de l’eau. Eplucher les gousses d’ail puis les ajouter, ainsi que les feuilles de laurier et le thym, dans la cocotte. Laisser mijoter sur feu moyen pendant une heure. Passer au chinois et laisser réduire. Etape 2 la préparation des légumes : Laver les piments doux d’Anglet. Les tailler en deux dans le sens de la longueur, les épépiner puis tailler chaque moitié en deux ou trois morceaux selon leur longueur. Plonger les tomates cinq secondes dans une casserole d’eau bouillante afin de pouvoir en retirer plus facilement la peau. Eplucher les tomates puis les couper en gros morceaux. Epluchez les oignons et les émincer. Tailler le morceau de jambon en lardons. Tailler les pimientos del piquillo en lamelles. Eplucher les gousses d’ail. Etape 3 la piperade : Dans un grand sautoir, verser la graisse de canard. Faire revenir les lardons, puis ajouter les oignons et les piments. Laisser fondre sans les colorer. Il est important que les sucs attachent bien. Une fois que les légumes ont fondu, verser les morceaux de tomates et les gousses d’ail. Assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter trois quarts d’heure sur le coin du feu. Si les tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un peu d’eau. Cependant, en fin de cuisson, il ne doit rester que très peu de liquide. Ajouter les lamelles de pimientos del piquillo. Mélanger bien et rectifier l’assaisonnement en sel et piment d’Espelette. Etape 4 la cuisson du poulet et le mijotage Assaisonner de sel les morceaux de poulet. Dans une grande cocotte, verser un peu de graisse de canard. Ajouter les morceaux de volaille et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer les morceaux de volaille de la cocotte. Déglacer avec le jus de poulet afin de bien détacher tous les sucs. Verser la piperade. Déposer les morceaux de poulet et laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de volaille soient cuits. Le petit « plus » des pimientos « Le poulet basquaise, c’est vraiment un plat de mon enfance, ma madeleine de Proust : c’est la fête, l’été, les retrouvailles en famille, le mois d’août au Pays basque », confie Hélène Darroze. Ce plat intime, la cheffe étoilée aime d’ailleurs le cuisiner et le déguster comme elle l’a toujours connu : « Je n’ai pas changé grand-chose à la recette que me faisaient mes grandes-tantes. Il y a juste ces pimientos del piquillo, qui ajoutent du piquant, et ce jus de volaille, qui donne du corps à la piperade. Les sucs du poulet, les sucs des légumes, j’aime ces goûts affirmés, ils font partie de mon ADN. »
Outra Receita Poulet Basquaise de Maman Ingredients : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 1 kg de tomate, 700 g de poivron (verts et rouges), 3 oignons émincés, 3 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive, Sel, Poivre. Preparation : Hacher l’oignon et l’ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivron. Laisser cuire 5 min. Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et c’est parti pour 35 min de cuisson.
Outra Receita Poulet Basquaise (Mamie Jeanne) Ingrédients : 1 poulet fermier, 4 oignons, 3 poivrons, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de thym frais ficelé avec une feuille de laurier, 1 boite de tomates concassées de 500 g, Quelques olives noires, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre du moulin. Préparation : Découper le poulet en 8 morceaux. Émincer les oignons, écraser l’ail et découper les poivrons en lanières. Dans une sauteuse et à feu vif, faire rissoler les morceaux de poulet, côté peau d’abord, dans un peu d’huile. Baisser un peu le feu pour ne pas brûler les sucs. Ne pas hésiter à retourner plusieurs fois les morceaux sur eux-mêmes. Débarrasser les morceaux dans un plat et les réserver. Mettre les oignons émincés, l’ail et les lanières de poivrons dans la graisse de cuisson avec le bouquet de thym et le laurier. Ajouter ensuite les tomates concassées, puis laisser fondre les légumes sans qu’ils prennent de la couleur. Ajouter enfin les olives. Poser les morceaux de poulet sur les légumes. Saler et poivrer. Laisser cuire lentement et à couvert, sur feu très doux, pendant 45 minutes. Réduire la basquaise à feu modéré si elle vous parait trop liquide. Servir le poulet, avec sa sauce et ses légumes, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Outra Receita Minha Receita Coxas de Frango ao Forno à Siciliana, Pollo al forno alla siciliana con olive e pomodorini. (La ricetta del Pollo al forno alla siciliana con olive e pomodorini. un secondo piatto gustosissimo. La cottura è al forno, ricco di aromi, con olive e pomodorini. Un secondo piatto gustoso che farà felice tutta la famiglia, dal più piccolo al più grande. Croccante fuori, morbido e succoso dentro, con tanta buona “puccetta” per fare la scarpetta. Qualcosa di buonissimo, un piatto semplice e gustoso.Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: 6 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: Cosce Di Pollo 6, Olive Verdi 150 g, Pomodrini (tipo pachino) 150 g, Farina q.b., Olio Extra Vergine D’oliva 70 ml, Limone 1, Aglio 4 spicchi, Tazzina Di Acqua mezza, Concentrato Di Pomodoro 1 cucchiaino, Origano E Rosmarino 1 mazzetto, Sale, Peperoncino 1 pizzico. Preparazione Preparazione: Per prima cosa, spremi il limone e metti il succo dentro ad una ciotola. Aggiungi l’olio, il concentrato di pomodoro e l’acqua. Anche un pizzico di sale e di peperoncino e mescola. Ora aggiungi anche le olive ed i pomodorini tagliati in due. Aggiungi anche l’aglio, l’origano ed il rosmarino e mescola. Sciacqua le cosce di pollo sotto l’acqua corrente, poi asciugale ed infarinale. Disponile in una teglia con il fondo oleato. Versa la miscela di olive e pomodorini e copri tutto il pollo. Porta il forno a 200° ed iforna la teglia per circa 40 minuti, fino a quando sarà ben dorato. Poi sforna e servi. accompagnando ciascuna coscia di pollo con alcuni cucchiai di condimento. Note: Per una versione ancora più ricca e gustosa aggiungi anche delle alici sott’olio a pezzetti, capperi e formaggio primo sale a pezzetti.
Outra Receita File de Frango com Pimentoes e Molho de Tomate, Petto di pollo ai peperoni (Preparazione: 15 min. Cottura: 35 min.) Presentazione: Stanchi di presentare in tavola il solito petto di pollo? Provate la nostra ricetta del petto di pollo ai peperoni, un succulento secondo piatto di carne deliziosamente avvolgente con i suoi sapori un pizzico agrodolci, conferiti dai pomodorini datterini e dai peperoni che in cottura rilasceranno un profumo così intenso e invitante che inebrierà tutta la casa. Non dimenticate di accompagnare il piatto con generoso cestino del pane per gustare fino in fondo tutta la cremosità di questa pietanza. Ravvivate i vostri menu con il petto di pollo ai peperoni, un secondo piatto dalla scarpetta assicurata!) Ingredienti: Petto di pollo 600 g, Peperoni rossi 300 g, Peperoni gialli 300 g, Farina 00 q.b., Burro 40 g, Scalogno 1, Sale fino q.b., Acqua calda 1 mestolo, Olio extravergine d'oliva q.b., Vino bianco 40 g, Pomodori datterini pelati 400 g, Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare il Petto di pollo ai peperoni:Per realizzare il petto di pollo ai peperoni iniziate mondando lo scalogno, quindi tritatelo finemente. Lavate i peperoni rossi e gialli, divideteli a metà poi eliminate il picciolo e i semini interni. Affettate a listarelle i peperoni e teneteli da parte. In un tegame ampio scaldate l’olio di oliva, poi versate lo scalogno tritato, fate soffriggere per 1 minuto quindi bagnate con un mestolo di acqua calda (o brodo vegetale) e fate stufare per altri 3 minuti a fuoco dolce. Una volta che lo scalogno sarà morbido, aggiungete i pomodorini datterini pelati, i peperoni a listarelle, pepate e salate a piacere, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro in una padella a fuoco bassissimo, infarinate le fettine di petto di pollo, una volta che il burro inizierà a sfrigolare, adagiate le fettine per rosolarle da entrambi i lati per qualche minuto a fuoco medio, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, cuocete pochi minuti, giusto il tempo di dorare la carne. Quando il sugo di peperoni e datterini sarà pronto, unite i petti di pollo rosolati. Coprite con il coperchio e cuocete ancora per 5 minuti a fuoco medio, trascorso questo tempo, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso per addensare un po' la salsa. Il petto di pollo ai peperoni è pronto, servitelo ben caldo! Conservazione: Il petto di pollo si può conservare per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si può anche congelare se avete usato ingredienti freschi. Consiglio: Se volete evitare di infarinare e rosolare il pollo potete in alternativa tagliarlo a dadini e cuocerlo direttamente nel sugo di pomodorini e peperoni.
Outra Receita File de Frango com Pimentoes Vermelhos e Manga, Sauté de mangue avec poulet Ingrédients pour 4 personnes: (217Kcal/personne) 400 g d’escalope de poulet, 15 ml d’huile végétale, Sel et poivre, 2 gousses d’ail, 125g de poivron rouge, 125 ml de lait, 1 mangue, 15g de gingembre, piment fort rouge. Saler le poulet et laisser reposer. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu élevé. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à cuisson. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le poivron et faire sauter environ 2 minutes. Ajouter le lait et remuer doucement le poulet pour qu’il absorbe le lait. Ajouter le gingembre et fermer le feu. Ajouter la mangue et remuer. Ajouter un peu de piment. Servir avec du riz.
Outra Receita Frango com Pimentão Ingrédients (4 Portions): 6 filets de poulet, 1 ou 2 poivrons rouges, 20 cl de crème liquide (allégée ou non) pour la 1ère partie de la recette + 2/3 cuillérées à soupe de crème épaisse (allégée ou non), beurre, sel et poivre. Préparation de la recette: Découper les filets de poulet en petites lamelles (environ 3cm x 1cm). Les mettre dans une sauteuse dans laquelle le beurre a doucement fondu. Pendant qu'il 'bronze', couper en tous petits dés le poivron (bien enlever les parties blanches). Rajouter le poivron au poulet et les laisser faire connaissance jusqu'à ce que le poulet rosisse! A ce moment là, rajouter la crème liquide, le sel et le poivre, remuer pour bien tout mélanger et laisser cuire tres doucement environ 20 minutes. Juste avant de servir, rajouter, pour lier la sauce, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. On peut le servir simplement avec du riz sauvage et attendre les compliments (version light avec crème allégée à 15 % et toujours aussi bon!).
Outra Receita Minha Receita Coxas de Frango à Provençal ao Forno com Pimentoes e Tomates Cereja, Poulet mariné au four à la provençale Ingrédients : 4 cuisses ou filets de poulet, Un poivron vert, Un poivron rouge, Un poivron jaune, 200g de tomates cerises, Huile d’olive, Sel, poivre, Herbes de provence, Une demie gousse d’ail. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Couper la demie gousse d’ail en très petits morceaux, ensuite Dans un saladier, mélanger 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, quelques pincées de sel, 3 tours de moulin de poivre et 2-3 cuillères à café d’herbes de provence selon le goût. Mettre les cuisses ou les filets de poulet dans le saladier et bien mélanger. Laver les poivrons, enlever le tronçon et les pépins, et les couper en petits dés. Laver les tomates cerises, les couper en deux. Récupérer les morceaux de poulet, égoutter l’excédent d’huile en les secouant légèrement au dessus du saladier, puis les disposer dans un plat à grati. Ajouter les légumes dans le saladier, bien mélanger à la marinade qu’il reste, et incorporer dans le plat à gratin. Cuire environ 15 à 20min, tout dépend de la taille des morceaux. Pour plus de goût, vous pouvez aussi laisser le poulet dans la marinade durant quelques heures, ou durant la nuit; voire rajouter de l’huile pour bien imprégner le poulet et les légumes. On peut aussi faire un variante avec des filets de dinde, ça marche très bien. Je sers en général le plat avec du riz, bon appétit!
Outra Receita Minha Receita Coxas de Frango com Pimentoes ao Forno, Poulet mariné au four à la provençale Ingrédients : 4 cuisses ou filets de poulet, Un poivron vert, Un poivron rouge, Un poivron jaune, 200g de tomates cerises, Huile d’olive, Sel, poivre, Herbes de provence, Une demie gousse d’ail. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Couper la demie gousse d’ail en très petits morceaux, ensuite Dans un saladier, mélanger 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, quelques pincées de sel, 3 tours de moulin de poivre et 2-3 cuillères à café d’herbes de provence selon le goût. Mettre les cuisses ou les filets de poulet dans le saladier et bien mélanger. Laver les poivrons, enlever le tronçon et les pépins, et les couper en petits dés. Laver les tomates cerises, les couper en deux. Récupérer les morceaux de poulet, égoutter l’excédent d’huile en les secouant légèrement au dessus du saladier, puis les disposer dans un plat à gratin. Ajouter les légumes dans le saladier, bien mélanger à la marinade qu’il reste, et incorporer dans le plat à gratin. Cuire environ 15 à 20min, tout dépend de la taille des morceaux. Pour plus de goût, vous pouvez aussi laisser le poulet dans la marinade durant quelques heures, ou durant la nuit; voire rajouter de l’huile pour bien imprégner le poulet et les légumes. On peut aussi faire un variante avec des filets de dinde, ça marche très bien. Je sers en général le plat avec du riz, bon appétit!
Outra Receita Minha Receita Pollo alla Caciatora Italiano Ingredienti: pollo a pezzi (circa 1,2 Kg), 400 grammi di pomodorini, un bicchiere di vino rosso, una carota, una costa di sedano, uno spicchio d’aglio, una ventina di olive nere, qualche foglia di alloro, 4-5 filetti di alici sott’olio, un rametto di rosmarino (anche secco), olio evo, sale e pepe. Preparazione: Pulite la carota e il sedano e riduceteli a cubetti. Mettete in una larga casseruola 3-4 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio, i filetti di alici, i cubetti di carote e sedano. Unite anche 4-5 foglie di alloro. Lasciate soffriggere leggermente e unite nella casseruola i pezzi di pollo. Potete utilizzare un pollo intero tagliato a pezzi o, se preferite, solo cosce e sovracosce di pollo. Lasciate rosolare il pollo a fuoco medio per qualche minuto, rigirandolo per cuocerlo da tutte le parti. Bagnate con il vino rosso e lasciatelo poi evaporare. Unite le olive e i pomodorini lavati e tagliati in due parti. Aggiungete nella casseruola anche un rametto di rosmarino, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il Pollo alla cacciatora a fuoco basso per circa 30-40 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se asciuga troppo e tende ad attaccare. Servite il Pollo alla cacciatora con delle buone fette di pane, perchè fare la scarpetta nello squisito sughetto sarà obbligatorio!
Outra Receita Peito de Frango à Siciliano, Petto di Pollo alla Siciliana Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi (alcaparras) sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, origano. Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti,tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito. Buon appetito!
Outra Receita Petto di pollo alla Siciliana (Il petto di pollo alla Siciliana è un secondo piatto semplice,gustoso e molto saporito,si prepara in pochissimo tempo e in ogni occasione fa felice tutta la famiglia… Ho conosciuto il petto di pollo alla Siciliana un’estate in vacanza e da quando l’ho provato non l’ho mollato più…Salva sempre le mie cene o secondi piatti,si prepara in pochissimi minuti,è succoso e ricco di sapore e ogni volta che lo porto a tavola conquista tutti,un piatto che è piacevole da mangiare anche due volte a settimana e che non stanca mai,non vi dico poi che bontà fare la scarpetta nei suoi pomodorini. Dai ora leggete la semplicissima ricetta e preparatelo quanto prima,non lo mollerete più neanche voi.). Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Preparazione: Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti,tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito…Buon appetito!
Outra Receita Frango à Siciliana, Pollo al forno alla siciliana con olive e pomodorini (Pollo al forno alla siciliana con olive e pomodorini. La ricetta del Pollo al forno alla siciliana con olive e pomodorini. un secondo piatto gustosissimo. La cottura è al forno, ricco di aromi, con olive e pomodorini. Un secondo piatto gustoso che farà felice tutta la famiglia, dal più piccolo al più grande. Croccante fuori, morbido e succoso dentro, con tanta buona “puccetta” per fare la scarpetta. Qualcosa di buonissimo, un piatto semplice e gustoso.). Ingredienti: Cosce Di Pollo 6, Olive Verdi 150 g, Pomodrini (tipo pachino) 150 g, Farina q.b., Olio Extra Vergine D’oliva 70 ml, Limone 1, Aglio 4 spicchi, Tazzina Di Acqua mezza, Concentrato Di Pomodoro 1 cucchiaino, Origano E Rosmarino 1 mazzetto, Sale, Peperoncino 1 pizzico. Preparazione: Per prima cosa, spremi il limone e metti il succo dentro ad una ciotola. Aggiungi l’olio, il concentrato di pomodoro e l’acqua. Anche un pizzico di sale e di peperoncino e mescola. Ora aggiungi anche le olive ed i pomodorini tagliati in due. Aggiungi anche l’aglio, l’origano ed il rosmarino e mescola. Sciacqua le cosce di pollo sotto l’acqua corrente, poi asciugale ed infarinale. Disponile in una teglia con il fondo oleato. Versa la miscela di olive e pomodorini e copri tutto il pollo. Porta il forno a 200° ed iforna la teglia per circa 40 minuti, fino a quando sarà ben dorato. Poi sforna e servi. accompagnando ciascuna coscia di pollo con alcuni cucchiai di condimento. Note: Per una versione ancora più ricca e gustosa aggiungi anche delle alici sott’olio a pezzetti, capperi e formaggio primo sale a pezzetti.
Outra Receita Petto di pollo alla siciliana, Petto di pollo alla Siciliana. Il petto di pollo alla Siciliana è un secondo piatto semplice,gustoso e molto saporito,si prepara in pochissimo tempo e in ogni occasione fa felice tutta la famiglia… Ho conosciuto il petto di pollo alla Siciliana un’estate in vacanza e da quando l’ho provato non l’ho mollato più …Salva sempre le mie cene o secondi piatti,si prepara in pochissimi minuti,è succoso e ricco di sapore e ogni volta che lo porto a tavola conquista tutti,un piatto che è piacevole da mangiare anche due volte a settimana e che non stanca mai,non vi dico poi che bontà fare la scarpetta nei suoi pomodorini. Dai ora leggete la semplicissima ricetta e preparatelo quanto prima,non lo mollerete più neanche voi.). Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Procedimento: Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti,tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito…Buon appetito!
Outra Receita Peito de Frango com Alcaparras e Azeitonas, Petto di pollo con pomodorini, olive e capperi – Cremoso e facile, olive e capperi è un secondo piatto facile e gustoso. Un modo alternativo, ma allo stesso tempo semplice, per servire il petto di pollo e portare a tavola un piatto delizioso. Una ricetta veloce, adatta a tutta la Famiglia. In poco tempo preparerete un piatto cremoso e sfizioso. Andrà a ruba! Le fette di pollo, tipo scaloppine, vengono cotte nel vino bianco, insieme a pomodorini, olive nere, capperi e aglio. Un tripudio di sapori che vi conquisterà fin dal primo boccone. Sopratutto grazie al fondo di cottura cremoso che si formerà. Preparate il pane perchè la scarpetta sarà d’obbligo!)Petto di Pollo con Pomodorini Ingredienti: 4 fette Petto Di Pollo (circa 600 gr. Potete pure aumentare la quantità delle fette), 8 Olive Nere, 1 cucchiaio Capperi (dissalati), 10 Pomodorini, 1 spicchio Aglio, mezzo bicchiere Vino Bianco (circa 100 ml), 1 ciuffo Prezzemolo(tritato), q.b. Olio Di Oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, 1 pizzico Pepe Nero. Preparazione : Battete, con un batticarne, le fette di petto di pollo tra due fogli di carta forno. Se non avete il batticarne, utilizzate un bicchiere. Dopo, infarinate il pollo con della farina, da entrambi i lati. Adesso, in una larga padella, versate un filo di olio di oliva. Unite il petto di pollo infarinato e fatelo cuocere per qualche minuto, da entrambi i lati. Salate e pepate. Sfumate con il vino bianco. Successivamente, insaporite il Petto di pollo con pomodorini tagliati a pezzi, olive, capperi, prezzemolo tritato e l’aglio schiacciato. Continuate la cottura fino a quando il fondo di cottura diventerà cremoso. Al termine, spegnete il fuoco e servite il Petto di pollo con pomodorini, olive e capperi, subito, ancora caldo. Se piace, potete aggiungere anche dei pinoli.
Outra Receita Coxas de Frango na Panela com Alcaparras, Tomates Cereja, Azeitonas Pretas, Orégano e vinho, Pollo alla puttanesca in padella (Il pollo alla puttanesca in padella è un secondo semplice e molto saporito. Il condimento è lo stesso della famigerata pasta alla puttanesca. Olive, capperi, pomodorini si uniscono in quest’occasione in un secondo piatto per renderlo più gustoso che mai! Con la sua cottura in padella e la sua naturale “puccia” dove non ci si può esimere dal fare la “scarpetta”! Ottimo in qualsiasi occasione, che sia il pasto in famiglia, accontenterà tutti quanti, dal più grande al più piccino. Se scelto con amici a pranzo o cena, sarà un secondo talmente gustoso che dovrete aspettarvi solo i complimenti. Per questa ricetta ho scelto delle sovracosce di pollo, ma la stessa va bene sia con fettine di petto di pollo che con fusi o cosce di pollo.). Ingredienti : Sovracosce Di Pollo 4, Aglio 2 spicchi, Olive Nere 60 g, Capperi 30 g, Pomodorini 20, Vino Bianco mezzo bicchiere, Farina 00 q.b., Acciughe Sott’olio 3, Acqua O Brodo Vegetale q.b., Sale, Pepe 1 pizzico, Peperoncino (opzionale) 1 pizzico, Origano 2 cucchiai, Olio Extra Vergine D’olivaq.b. Preparazione : Per prima cosa lava le sovracosce, poi tamponale con carta assorbente e infarinale, eliminando la farina in eccesso. In una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva rosola l’aglio intero assieme alle acciughe. Aggiungi il pollo e fai rosolare a fiamma alta da entrambi i lati. Ora sfuma con il vino e quando questo si sarà ridotto, aggiungi le olive, i capperi ed i pomodorini tagliati in due. Aggiungi un pizzico di sale, uno di pepe, poi copri con il coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 20-15 minuti, bagnando di tanto in tanto con poca acqua o brodo vegetale. Quasi a fine cottura aggiungi l’origano e, a scelta, con un pizzico di peperoncino, mescola e continua a bagnare la parte superiore del pollo con il fondo di cottura. Servi il pollo alla puttanesca accompagnandolo con la “puccia” e bagnandolo con il proprio brodo. I consigli: Fai rosolare per bene la carne a fiamma alta e da entrambi le parti, questo permetterà al pollo di rimanere croccante fuori e morbido e gustoso all’interno.
Outra Receita Pollo con patate alla mediterranea (Cercate un secondo piatto semplice da preparare,gustoso e saporito? Il pollo con patate alla mediterranea è quello che fa per voi. Semplice da preparare,economico,con pochi ingredienti e molto sostanzioso il pollo con patate alla mediterranea è il piatto unico (in un sol colpo avrete secondo con contorno) gustoso e saporito che mette d’accordo e fa felice tutta la famiglia vedrete che va a ruba.). Ingredienti: 1 petto di pollo intero, 200 g. pomodorini freschi, 1 kg. Patate, vino bianco q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Preparazione: Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti,lavarle bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio,sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media. Appena la padella è bella calda versarci le patate,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 30 minuti. Mentre le patate cuociono,lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Eliminare il grasso e l’osso centrale dal petto di pollo e tagliarlo a pezzettini (tipo bocconcini). Appena le patate sono quasi cotte,passarle su una fiamma media,togliere il coperchio e eliminare l’aglio e unire i bocconcini di pollo,spruzzare con pochissimo vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini (aggiustare di sale se occorre) e continuare la cottura finchè il pollo e le patate sono ben cotte,mescolando e scuotendo la padella spesso. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Servire caldo. Il pollo con patate alla mediterranea è pronto per essere servito…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Azeitonas Pretas e Tomates, Pollo alle olive: la ricetta del secondo veloce e leggero Ingredienti: 400 g a pezzi pollo 60 g olive nere, 6 pomodori, 1 spicchio aglio, 1 bicchiere vino bianco, q.b timo, q.b salvia, q.b sale, Il pollo alle olive è un secondo piatto di carne facile e veloce da preparare. La ricetta ricorda il più famoso pollo alla cacciatora ma è più veloce da preparare. Infatti è indicato per una cena veloce o per chi segue una dieta ipocalorica senza voler rinunciare ai piaceri del palato. Pochi ingredienti e qualche trucco: il pollo incontra la sapidità delle olive e i profumi delle erbe aromatiche in un piatto imperdibile. Come preparare il pollo alle olive. Lavate e asciugate con cura i pezzi di pollo. Scaldate l'olio in un tegame capiente con un rametto di rosmarino. Aggiungete la carne e fatela rosolare per 10 minuti a fiamma dolce, girando il pollo così che cuocia in modo uniforme su tutti i lati. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e cuocete per ulteriori 5 minuti fino a quando l'alcol non sarà completamente evaporato. Togliete la carne dalla padella quando risulterà ben rosolata e tenetela da parte. Unite i pomodorini tagliati, il timo, la salvia, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio tritato nello stesso tegame (4). Cuocete per 3 minuti fino a formare un sughetto. Riprendete il pollo rosolato e riportatelo nel tegame insieme agli altri ingredienti (5). Cuocete per 10 minuti a fiamma bassa, unite le olive denocciolate e lasciate insaporire per ulteriori 5 minuti mescolando di tanto in tanto (6). Servite il pollo alle olive con una foglia di basilico e gustate. Consigli e varianti: Il pollo è una carne magra, tenera e dal sapore delicato, un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato in moltissime ricette. Per un piatto gustoso, profumato e dal sapore agrodolce vi consigliamo di provare il pollo al latte di cocco e curry: una ricetta facile e veloce, perfetta per chi ama sperimentare preparazioni nuove. Al pollo alle olive potete aggiungere i peperoni oppure i capperi se volete dargli un sapore ancora più deciso. Nella cucina marocchina, invece, questa ricetta si prepara con un cucchiaino di curcuma e zenzero e un pizzico di cumino e peperoncino ed è conosciuto come "djaj mqualli".
Outra Receita Pollo alla contadina con patate e pomodoro (Una ricetta rustica e saporita, molto facile da preparare, perché non dovrete fare altro che mettere in forno tutti gli ingredienti. Il pollo alla contadina con patate e pomodoro è un piatto unico davvero gustoso, insaporito con olive, cipolla ed erbe aromatiche… io ho usato solo le cosce, ma voi potete mettere le parti che volete. Potete anche utilizzare le erbe che avete in casa, oltre a quelle che ho indicato, potete mettere il rosmarino, la salvia, la mentuccia… a vostro gusto. Provate questa gustosissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 2 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Cosce Di Pollo, 500-600 g Patate, 1 Cipolla, 3-4 cucchiai Passata Di Pomodoro, 4-5 Pomodorini, 1 cucchiaio Olive Verdi, 1 cucchiaio Olive Nere, Origano, Timo, Basilico, Prezzemolo, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una pirofila ampia, con un filo di olio extravergine, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate grossolanamente. Mondate la cipolla, tagliatela a spicchi, e aggiungetela alle patate. Prendete le cosce di pollo, eliminate le eventuali piume rimaste, e fate 2-3 incisioni sulla pelle, con un coltello affilato. Massaggiate la carne con sale, pepe e un’altra manciata di erbe aromatiche. Sistemate il pollo nella teglia con le patate, e insaporite il tutto con 3-4 cucchiaiate di salsa di pomodoro. Ungete con un altro filo di olio, e mettete in forno caldo a 180°. Dopo circa 35 minuti, togliete dal forno, e aggiungete le olive verdi e nere, e i pomodorini tagliati a metà. Mescolateli con le patate e se necessario girate la carne. Rimettete la teglia in forno e terminate la cottura per altri 10-15 minuti, o comunque finché la carne sarà ben cotta e le patate saranno tenere. Il vostro pollo alla contadina con patate e pomodoro è pronto, servitelo caldo, cospargendo con il fondo di cottura… un gustosissimo piatto unico, perfetto per le cene in famiglia!
Outra Receita Frango com Pimentoes à Romana, Pollo con i peperoni alla romana (Il Pollo con i peperoni alla romana è un grande classico della cucina capitolina, dal sapore rustico e dalla carne tenerissima. Ovviamente d’obbligo è la scarpetta, per raccogliere tutto il gusto e i profumi di un meraviglioso sugo! La ricetta in origine, prevedeva un sugo semplice senza i peperoni, introdotti solo più tardi negli anni ’60.). Ingredienti Per il pollo: Pollo In Pezzi 1 kg, Olio Extravergine D’oliva 80 ml, Vino Bianco Secco 200 ml, Sale Fino 2-3 pizzichi, Pepe Nero q.b., Polpa Di Pomodoro 600 g, Mentuccia qualche fogliolina. Ingredienti Per i peperoni : Olio Extravergine D’oliva 80 ml, Peperoni (gialli e rossi) 4, Cipolle 1 grande, Sale Fino 2-3 pizzichi, Acqua 1 bicchierino. Preparazione : Lava, asciuga e pulisci i peperoni, rimuovendo la calotta supriore e svuotandoli dai semi e dalle pellicine bianche che si trovano all’interno, quindi affettali a listarelle. In un tegame antiaderente, versa l’olio extra vergine con la cipolla affettata finemente, unisci i peperoni, un bicchierino d’acqua (due dita) aggiusta di sale e fai cuocere a fiamma medio bassa con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Appena i peperoni risulteranno morbidi, spegni e lascia da parte. Nel frattemppo occupati del pollo: versa l’olio extra vergine di oliva in un tegame capiente e un po’ alto, unisci i pezzi del pollo e lasciali ben rosolare da ambo i lati, a fiamma vivace. Appena saranno ben coloriti, sfuma con il vino bianco e a fiamma medio bassa, lascialo evaporare. Quando non sentirai più l’odore del vino, aggiungi la polpa di pomodoro, mescola, aggiusta ancora di sale e lascia cuocere a fiamma dolce con un coperchio, per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo sarà ben cotto e morbido, unisci i peperoni, mescola con cura per amalgamare tutto e lascia cuocere qualche altro minuto, giusto per far insaporire bene. Servi il pollo con i peperoni alla romana ben caldo, magari unendo qualche fogliolina di menta fresca, e con un cestino di pane per fare l’immancabile scarpetta! Puoi conservare il pollo con i peperoni alla romana in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti con chiusura ermetica, oppure semplicemente coperto con della carta stagnola.
Outra Receita Frango à Caçadora com Champignons, Poulet chasseur, Poulet chasseur Ingrédients : 12 cuisses de poulet, 1 ½ tasse de farine tout usage, 7 c. à table d’huile, 3 oignons coupés en dés, 2 casseaux de champignons coupés en 2, 1 c. à thé de thym, ½ c. à thé d’origan, ½ c. à thé de basilic, 3 tasses de bouillon de poulet, 3 boîtes de tomates en dés de 796 ml, 6 gousses d’ail émincées. Préparation : Enfariner le poulet. Dans un grand poêlon, faire dorer dans l’huile à feu vif. Ajouter les oignons et faire revenir 4-5 minutes, ajouter les champignons, le thym, l’origan et le basilic et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et l’ail puis couvrir et cuire au four à 200°C durant 40 minutes.
Outra Receita Frango com Quiabo Ingredientes: 1 quilo de quiabo, 1 frango inteiro, cortado em pedaços, 5 dentes de alho amassados, 1 cebola grande bem pitadinha, 1 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sobremesa) de colorau, pimenta a gosto, sal a gosto, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos. Preparando o quiabo : lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em rodelinhas finas. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba, tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo. Reserve somente o quiabo. Preparando o frango: Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango). Junte o frango e deixe -o fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal. Por último, junte o cheiro-verde. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho). Ingredientes: 1 quilo de quiabo, 1 frango inteiro, cortado em pedaços, 5 dentes de alho amassados, 1 cebola grande bem pitadinha, 1 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sobremesa) de colorau, pimenta a gosto, sal a gosto, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
Outra Receita Risoto Galinhada (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 kg de coxa e sobre coxa, Suco de ½ limão, 3 colheres sopa de molho inglês ou Shoyo, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de colorífico, 2 colheres sopa de óleo ou azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate cortado em cubos, ½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos, ½ pimentão verde picado em cubos pequenos, 2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido, 4 xícaras e ½ de água quente, ½ xícara chá de molho de tomate, Colorífico a gosto, Salsinha picada a gosto. Em uma tigela tempere as coxas e as sobrecoxas com o limão, molho inglês, pimenta do reino, sal e colorífico. Misture e aguarde 10 minutos para apurar o sabor dos temperos. Enquanto isso corte em cubos a cebola, o tomate, o pimentão verde, o pimentão vermelho a salsinha e amasse o alho. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite as coxas e sobrecoxas. Aproveite o caldo do tempero e adicione também. Vire o frango para que frite por igual. Quando secar o caldo e o frango estiver douradinho, acrescente e doure a cebola, o alho. Depois coloque os pimentões verde e vermelho, o tomate, o arroz lavado e escorrido, o molho de tomate, o colorífico, o sal e a salsinha. Misture bem e acrescente a água quente. Deixe cozinhando com a tampa entre aberta. Quando secar a água abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe por mais 10 minutos. Rendimento 8 porções. Dica: A galinhada deve estar úmida e não seca. Sirva com uma salada verde. Se quiser incrementar a sua galinhada acrescente linguiça calabresa defumada fatiada e azeitonas picadas.
Outra Receita Frango com Abóbora Ingredientes: 500 g de peito de frango, 400 g de abóbora, Ervas a gosto (salsinha, cebolinha, orégano), 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, Sal a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite até dourar. Acrescente a abóbora e refogue, acrescentando também um pouco de água. Assim que estiverem cozidos, tempere a gosto com as ervas, acerte o sal e deixe apurar. Sirva quente.
Frango à Hellmann's da Maman
1 frango médio partido em pedaços sem pele |
1 envelope de creme de cebola knorr |
1 xícara (chá) de maionese hellmann's |
suco de 2 laranjas grandes peneirado |
Modo de Preparo
Fonte: Familia (Knorr/Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).
Outra Receita Frango com Sopa de Cebola e Maionese Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa, 2 pacotinhos de creme de cebola, 300 g maionese. Modo de Preparo: Lave bem e separe as coxas das sobrecoxas de frango. Passes os pedaços do frango no creme de cebola um a um de forma que o pedaço de frango fique bem coberto com o creme de cebola. Coloque os pedaços em uma assadeira média ajeitando de forma que fiquem pertinhos um do outro. Cubra os pedaços com maionese. Leve para assar em forno médio 180º C por aproximadamente 2 horas, ou até ficar bem douradinho. Obs: Na falta do creme de cebola pode usar a sopa de cebola, também fica muito bom e a quantidade de maionese, pode ser mais ou menos, depende do gosto da pessoa.
Outra Receita Frango com Maionese no Forno pré-cozido na panela com vinagre (simples rápido mais é muito gostoso) Ingredientes: 1 frango inteiro, 1/2 pote de maionese, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 2 tomates, 1 pimentão vermelho, 2 colheres de óleo ou azeite da sua preferência, 1 pitada de pimenta-do-reino, Sal a gosto, Vinagre para ferver junto com o frango. Modo de Preparo: Corte o frango e coloque numa panela, leve para ferver com vinagre. Depois de fervido retire o frango e reserve. Em uma panela pique a cebola, o alho e coloque para refogar junto com o frango. Acrescente o tomate, o pimentão e sal a gosto, deixe cozinhar por meia hora. Depois retire, unte uma forma quadrada com azeite e passe a maionese no frango. Coloque no forno até dourar, se preferir cozinhe algumas batatas e depois coloque para assar junto com o frango. Sirva e bom apetite.
Frango à Hellmann's do Taico
4 pedaços de frango |
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3 paes franceses amanhecidos sem casca |
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mangericao |
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sal e pimenta do reino à gosto |
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6 colheres de sopa de maionese |
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2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado |
Minha Receita Frango Assado Crocante com Maionese, Queijo Ralado e Farinha de Rosca Caseira (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 06 colheres de sopa de maionese Suavit, 02 colheres de sopa de parmesão ralado, 03 pães francês amanhecidos sem a casca, 10 folhas de manjericão, 04 pedaços de frango cortado nas juntas, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e pimenta esfregando bem. Bata o pão com o manjericão no liquidificador até obter uma farinha. Reserve. Misture o parmesão, pimenta do reino e a maionese mexendo bem. Junte a farinha de pão e misture muito bem. Passe os pedaços de frango na massa e deixe descansar por 10 minutos. Arrume os pedaços em um refratário e leve ao forno a 180 graus por 1 hora. (Observaçao Pessoal: Eu uso pedaços com pele mesmo e nao lavo. Eu uso herbes de Provence desidratadas em vez de mangericao. Tempero os pedaços de frango com uma pitadinha de sal, de pimenta do reino e herbes de provence algumas horas antes. Preparo a farinha de rosca caseira temperando apenas com um pouquinho de herbes de provence. Importante: ao fazer a farinha de rosca caseira use neste caso apenas o miolo do pao, descarte a casca dura debaixo. Usei medida de colher de sopa rasa para a maionese e para o queijo ralado e coloquei uns 4 punhados de miolo de pao amanhecido batido, até obter uma massa consistente para empanar. Untei uma forma retangular com oleo, empanei os pedaços de frango colando bem dos dois lados, coloquei a parte da pele para cima e cobri com papel aluminio e levei à geladeira por uns 15 minutos. Deixei no forno a 200°C por 1 hora e 50 minutos a 2 horas sempre coberto com papel aluminio.). Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango à Hellmann's e Limao
1kg de filé de peito de frango (fatiado) |
½ colher de chá de óleo para untar |
1 colher de sopa de suco de limão |
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1 xícara de maionese |
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2 colheres de sopa de salsinha picada |
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4 dentes de alho picados |
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1 colher de café de sal |
Minha Receita Frango ao Forno com Maionese e Limao (Tia Tizinha) Ingredientes: 1kg de filé de peito de frango (fatiado), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 4 dentes de alho picados, 1 colher de café de sal, ½ colher de chá de óleo para untar. Modo de Preparo: Misture o frango com suco de limão. Em uma tigela, misture a maionese com o alho, a salsinha e o sal. Passe os filés de frango pela mistura de maionese. Coloque em um pirex untado e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Tempo: 40 min. Rendimento: 6 porções.
Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Frango à Mexicana
1 copo de arroz basmatti cru |
250 ml de caldo de galinha dissolvido na agua |
1 lata de feijao (225gr) |
3 files de peito de frango temperados |
1 lata de milho (225gr) |
70 gramas de queijo ementhal ralado |
1 pitada de pimenta do reino |
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1 pitada de sal, 1 pitada de oregano |
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1 lata de molho de tomate (500ml) |
Minha Receita Frango Gratinado à Mexicana (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 copo de arroz basmatti cru, 1 lata de feijão (225gr), 1 lata de milho (225 gr), 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 pitada de orégano, 1 lata de molho de tomate (500ml), 250ml de caldo de galinha dissolvido em agua, 3 files de peito de frango limpos temperados com sal e pimenta do reino (ou uma pitadinha de paprika, facultativo), 70 gr de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Na travessa definitiva misture o feijão passado na agua e escorrido, o milho passado na agua e escorrido, o arroz cru lavado (ou basmatti) e o molho de tomate. Tempere com orégano, sal e pimenta do reino. Coloque o caldo de galinha dissolvido e misture bem tudo. Ajeite a mistura no prato delicadamente. Em cima deite os três files. Coloque uma pitada de sal e de pimenta do reino neles. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 90 minutos. Depois disso sapique o queijo ralado sobre tudo e leve para gratinar. Cuidado para não queimar! ( Receita Original: Gratin de Poulet à mexicaine : Ce dont vous avez besoin: 225 g de riz, 225 g de haricots rouges, 225 g de maïs, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café d'origan, 500 ml de sauce tomate, 250 ml de bouillon de poule, 3 filets de poulet, 85 g de fromage râpe. Ce que vous devez faire: Rincez le riz et mettez-le dans un plat allant au four en y ajoutant les haricots rouges et le maïs. Ajoutez les épices: le piment de Cayenne, le poivre, le sel et l'origan. Versez ensuite la sauce tomate et le bouillon de poule. Mélangez le tout délicatement. Placez vos filets de poulet au-dessus de la mixture, salez puis poivrez. Recouvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 90 min à 180°C. À la fin de la cuisson, retirez le papier alu et saupoudrez le tout avec le fromage râpé. Dès que le fromage a fondu, mettez la table. Assurez-vous que le fromage ne brûle pas. Si seulement tous les plats pouvaient se préparer aussi facilement ! Vous n'avez besoin que de remuer et que d'un seul ustensile. Peu d'efforts et peu de nettoyage ensuite, que de demander de mieux ? Un rêve devenu réalité!)
Outra Receita 2 Taco Mexicano com Frango, Taco de Poulet tinga Ingredients : 8 tortillas souple, 2 poitrines de poulet en languettes, Le jus d’une lime, 2 cuillérées à thé de cumin grillé, 1 cuillérée a thé d’origan séché, 1 cuillérée a thé de cannelle moulu, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge ou orange en languettes, 1 petite boite de tomates concassées, 1 /2 tasse de chou émincé, 12 tomates cerise de différentes couleurs coupées en deux, 6 gousses d’ail, 1 avocat en tranche, 1 épis de maïs frais, Tabasco au chipotle au gout, 2 cuillérées à table de coriandre finement ciselé, ½ tasse de crème sure, sel et poivre. Preparation : Placer le poulet dans un grand sac ZipLock, ajouter le jus de lime et le cumin, origan et cannelle. Faire mariner 30 minutes au frigo. Dans un grand poêle faire chauffer de l’huile d’olive ajouter l’ail et l’oignon. Ajouter les languettes de poulet, les poivrons et les tomates. Faire mijoter jusqu’à ce qu’il reste peu de liquide. Ajouter le tabasco à votre gout. Cuire le mais quelques minutes à la micro-onde et l’égrener. Servir avec des tortillas chaude garni selon vos gouts d’avocat, du chou, du mais, de tomates fraiches et de coriandre. Placer le poulet cuit sur le dessus et napper de crème sure. Au gout ajouter de la sauce piquante.
Frango ao Creme de Leite
1/2 kg de peito de frango |
2 colheres de sopa de katchup |
1 cebola |
1 lata de molho de tomate (pomodori pelati) |
1 limão |
sal a gosto |
1 lata de creme de leite |
óleo de oliva |
Minha Receita Frango ao Creme de Leita (Claudia) Ingredientes: 1/2 kg de peito de frango, 1 cebola, 1 limao, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de katchup, 1 lata de molho de tomate (pomodori pelati), sal à gosto, oleo de oliva.; Modo de Preparo: Temperar o frango com limão, sal e cebola. Deixar descansar neste molho pelo menos 1 hora. Colocar um pouco de óleo na frigideira e passar o frango temperado até dourar. Colocar o katchup e a lata de molho de tomate com pedaços e deixar em fogo brando. Ao final adicionar o creme de leite. Servir imediatamente.
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Frango com Limao e Creme de Leite Ingredientes: 1 peito de frango pequeno, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de suco de limão (limão espremido), 1 colher de sopa de raspinhas de limão a gosto, 1 sazón verde. Modo de Preparo: Filé: Pegue o peito de frango e corte em filés. Coloque em uma tigela e adicione o tempero sazón verde. Coloque para fritar os filés de frango em fogo baixo. Molho: Em uma panela adicione uma lata de creme de leite e o suco de limão. Deixe até engrossar e ficar consistente. Adicione as raspinhas a gosto e mexa mais um pouco até se misturar. Coloque por cima dos filés de frango e sirva.
Outra Receita Frango com Creme de Cebola: temperar 500g de peito de frango em cubos da maneira que preferir. Usar vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 2 horas. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga (o óleo serve para não deixar a manteiga queimar) e refogue 1/2 cebola picada até começar a dourar. Junte o frango. Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres (sopa) de cebola desidratada e 1 caixinha de creme de leite (sem soro). Acerte o sal se achar necessário. Espere ferver e pronto.
Outra Receita File de Frango ao Roqueford Ingredientes: 2 peitos de frango, manteiga, 150 gramas de queijo roqueford, 3 colheres de sopa de creme de leite. Dourar os peitos de frango cortados em pedaços pequenos na manteiga. Numa outra panela colocar o roqueford para derreter com o creme de leite. Reserve. Quando os files estiverem dourados, coloque num refratário, despeje o creme da panela em cima e leve ao forno por 5 minutos. Sirva. Fonte: Embalagem.
Outra Receita File de Frango ao Creme de Leite e Champignons (Embalagem) Ingredientes: 4 files de frango cortados em pedaços, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cebola, 200 gramas de champignons, 1 lata de creme de leite, cebolinha fresca. Modo de Preparo: dourar a cebola com o óleo. Adicionar os pedaços de frango e temperar com sal e pimenta. Colocar ½ copo de agua e deixar cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Colocar o creme de leite e deixar esquentar, mexendo, uns 5 minutos. Adicionar então os champignons e cebolinha picada finamente com a tesoura. Cozinhar ainda mais uns 5 minutos.
Outra Receita Frango ao Creme e aos Champignons (Embalagem/Eu) Ingredientes: pedaços de peito de frango picados, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cebola, sal e pimenta do reino à gosto, ½ copo de agua dissolvido com ½ cubo de caldo knorr, (20 cl) 1 lata de creme de leite, 1 lata de champignons picados (200 gramas), cebolinha fresca picada. Modo de Prepao: Doure a cebola com o óleo numa panela. Despeje os pedaços de frango e deixe dourar um pouco. Despeje então a agua e tempere com a pimenta do reino e deixe cozinhar uns 10 minutos. Coloque os champignons e então o creme de leite e a cebolinha picada. Deixe cozinhar em fogo baixo mais uns 5 minutos e sirva.
Outra Receita Frango Gratinado com Creme de Leite e Champignons, Poulet en Gratin à la Crème Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux, 200 g de champignons de couche, 4 oignons, 1 bouquet garni, 1 jaune d’œuf, 30 cl de lait, 12 cl de crème fraîche, 120 g de beurre, 80 g de fromage râpé, 30 g de farine, 30 cl de bouillon de volaille, Sel & poivre. Préparation : Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 50 g de beurre, ensuite Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 25 minutes. Faites revenir les oignons émincés dans 20 g de beurre, ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites cuire en remuant pendant 10 minutes. Préparez une béchamel : Faites cuire 30 g de beurre et la farine 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait, fouettez et laissez cuire doucement 15 minutes, puis Salez et poivrez. Versez le mélange oignons-champignons au fond d’un plat à gratin beurré. Rangez par-dessus les morceaux de poulet égouttés. Mélangez la béchamel avec la crème, le jaune d’oeuf et le fromage râpé. Versez la préparation sur le poulet et faites gratiner dans le four à 240° C pendant 5 minutes.
Outra Receita Frango com Creme de Leite e Champignons, Pollo alla Crema Ingredienti: Petto di pollo 600 g, Burro 70 g, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Farina 00 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Aglio 1 spicchio, Vino bianco secco 1 bicchiere, Brodo di pollo 500 ml, Panna fresca liquida 250 ml, Senape 2 cucchiaini, Timo q.b., Funghi 400 g, Cipolle bianche 1. Preparazione: Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti, dopodichè sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio, quindi metteteli in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti. Unite quindi il pollo al soffritto; fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe. Pulite i funghi (guarda come fare cliccando qui ), tagliateli a metà, aggiungeteli al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto. Subito dopo unite il vino bianco e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce. Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina; mescolate fino a quando il composto sarà color beige, aggiungete 500 ml di brodo di pollo e fate addensare a fuoco dolce. Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi, amalgamate per bene gli ingredienti, poi unite la senape, la panna fresca e quindi cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e servite il pollo alla crema ben caldo.
Outra Receita Minha Receita Frango com Creme de Leite, Mostarda e Mel (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 700g sobrecoxa desossada cortada em cubos, 2 cebolas em rodelas, 2 colheres de sopa de mel, 1 xícara de mostarda, 400g de creme de leite, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Aquecer o azeite e refogar o frango, adicionar a cebola e quando estiver dourada adicionar o mel. Após adicionar a mostarda e o creme de leite. Temperar com sal e pimenta. Servir com arroz branco.
Outra Receita Frango Alfredo com Creme de Leite e Macarrao (Youtube/Eu) (facil) Ingredientes: 1 peito de frango cortado em tiras, 300g de creme de leite fresco, 1 gema, ½ xícara de parmesão ralado, Noz moscada, Sal, Pimenta preta, Salsinha picada, 250g de fettuccine ou fusilli. Modo de Preparo: Em uma frigideira bem quente, grelhar as tiras de frango até dourar. Reservar. Na mesma frigideira, adicionar o creme de leite fresco e esquentar em fogo baixo. Adicionar a gema, o parmesão e temperar com noz moscada, sal e pimenta. Juntar o frango. Cozinhar o fettuccine de acordo com a embalagem, escorrer e adicionar a frigideira do molho. Finalizar com salsinha picada. Obs : Faço varias vezes e é muito bom, porém, uma dica: pro molho aderir mais, usem o macarrão Fusilli (parafuso), dá uma grande diferença. Outra dica: troquem o tempero que vcs usariam pra colocar no molho, e coloquem no frango, assim ele não ficará sem gosto. No molho, usem apenas o parmesão e o creme de leite. Aí, depois dele pronto, coloquem uma colher de maionese, que fica sensacional! Ps: ele engrossa sem precisar da gema, se preferirem podem colocar, mas não é necessário.
Outra Receita Torta Prende Marido 5 Ingredientes: 2 caixas de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 500g de frango cozido e desfiado, 3 latas de milho verde, 3 copos amerianos de leite, 200 g de presunto cozido picado, 300 g de queijo mussarela picado, 1 copo americano de requeijão, 200 g de queijo ralado, 1 pacote pequeno de batata palha Sal a gosto Temperos a gosto, cheiro verde, cebola, pimentinha verde, tomate, alho. Modo de Preparo: Coloque o milho escorrido no liquidificador, junte os temperos, o leite, o sal e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Montagem: Despeje o creme em um refratário fundo espalhe com cuidado o frango desfiado, por cima coloque o requeijão, depois o presunto, depois a mussarela e salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva.
Outra Receita Frango Indiano com Tomates e Creme de Leite, Poulet Tikka Massala Classique (La Sauce Tikka Masala est un produit Patak's à base de tomate, de citron et de coriandre. Une sauce savoureuse pour retrouver les goûts de la cuisine indienne.) Ingredients: 1 pot de Sauce Tikka Masala Patak’s, 2 c. à s. d’huile, 1 oignon de taille moyenne, émincé, 500 g de poulet désossé, sans peau et coupé en dés, 1 boîte de tomates pelées, 2 c. à s. de crème (facultatif). Recette : Temps de preparation: 15m, Temps de cuisson: 30m. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le poulet et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit saisie. Secouer le pot de Sauce Tikka Masala Patak’s avant de l'ajouter à la viande et aux tomates coupées en morceaux. Faire bouillir, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Verser la crème juste avant de servir. Servir sur du riz avec un pain naan, ainsi qu'avec des chutneys et des marinades de Patak’s. Obs: Des blancs de poulet coupés en lamelles, marinés dans la sauce avec du gingembre et sautés avec des oignons blancs.
Outra Receita Frango com Pimentão e Creme de Leite Ingrédients (4 Portions): 6 filets de poulet, 1 ou 2 poivrons rouges, 20 cl de crème liquide (allégée ou non) pour la 1ère partie de la recette + 2/3 cuillérées à soupe de crème épaisse (allégée ou non), beurre, sel et poivre. Préparation de la recette: Découper les filets de poulet en petites lamelles (environ 3cm x 1cm). Les mettre dans une sauteuse dans laquelle le beurre a doucement fondu. Pendant qu'il 'bronze', couper en tous petits dés le poivron (bien enlever les parties blanches). Rajouter le poivron au poulet et les laisser faire connaissance jusqu'à ce que le poulet rosisse! A ce moment là, rajouter la crème liquide, le sel et le poivre, remuer pour bien tout mélanger et laisser cuire tres doucement environ 20 minutes. Juste avant de servir, rajouter, pour lier la sauce, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. On peut le servir simplement avec du riz sauvage... et attendre les compliments (version light avec crème allégée à 15 % et toujours aussi bon!).
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango com Creme de Leite, Alcaparras e Limao (Yotube/Eu) Ingredientes: 4 bifes de frango, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alho em pó, 1 ½ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Suco de 2 limões sicilianos, 1 xícara de caldo de frango, ¾ xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de alcaparras, Rodelas de limão siciliano para decorar, 2 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Temperar ambos os lados do frango com sal pimenta e alho em pó e passar na farinha de trigo. Em uma frigideira derreter a manteiga e acrescentar o azeite. Dourar em fogo alto o frango por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Reservar. Reduzir o fogo para médio, juntar o suco de limão e o caldo de legumes. Deixar ferver por 5 minutos e juntar o creme de leite e as alcaparras. Juntar os filés de frango, dispor as rodelas de limão. Corrigir o sal e a pimenta e retirar do fogo. Finalizar com salsinha picada.
Outra Receita Files de Peito de Peru (Dinde) (ou File de Frango) com Molho de Mostarda e Creme de Leite Ingredientes: ½ quilo de files de peito de peru, 1 cebola, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto, 15cl de creme de leite. Modo de Preparo: Dourar uma cebola em um pouco de óleo. Adicionar as escalopes de peito de peru e deixar cozinhar por 15 minutos. Durante este tempo preparar numa tigela o molho misturando 15cl de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Colocar este molho na panela onde estão as escalopes e deixar reduzir por um ou dois minutos. Servir quente. Fonte: Embalagem.
Outra Receita File de Peru (Dinde) com Presunto, Creme de Leite e Gorgonzola Ingredientes: 2 escalpoes de peru, 100 gramas de pedaços de gorgonzola, 125 ml de creme de leite, 1 colher de manteiga, sal, nos moscada, 2 fatias de presunto. Modo de Preparo: Coloque a manteiga numa frigideira e doure as escalopes de peru. Coloque as duas escalopes cozidas em um refratário e sobre cada uma coloque uma fatia de presunto. Guarde a panela com o caldo, e com o fogo baixo coloque os pedacinhos de gorgonzola, o creme de leite e uma pitada de noz moscada. Mexa até obter um molho cremoso. Coloque este creme sobre as escalopes e leve ao forno na posição grill para gratinar de 8 a 10 minutos. Sirva. Fonte: Embalagem.
Frango ao Curry
1/2 kg de peito de frango cortado em fatias finas |
1 pitada de noz moscada |
1 cebola |
1 colher de cafe de curry |
1 pitada de poivre du moulin |
sal a gosto |
1 caixinha de 200 ml de creme de leite |
óleo de oliva |
Minha Receita Frango ao Curry com Creme de Leite (Claudia) Ingredientes: 1/2 quilo de peito de frango cortado em fatias finas, 1 cebola, 1 pitada de poivre du moulin, 1 caixinha de 200 ml de creme de leite (20 cl), 1 pitada de noz moscada, 1 colher de café de curry, sal à gosto, oleo de oliva. Modo de Preparo: Dourar a cebola na manteiga e reservar. Temperar o frango com sal e pimenta e passar na manteiga ate dourar. Reservar colocando na travessa definitiva. Colocar a cebola de volta na frigideira e adicionar o creme de leite e o curry. Cobrir o frango com esse molho e servir com arroz branco. Servir imediatamente. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango Indiano ao Curry e Iogurte com Arroz Perfumado, Pollo al curry (Youtube/Eu) (Nota: + il tempo di marinatura del pollo (2 ore) – melhor deixar marinar a noite inteira). Presentazione Pensando alla cucina asiatica vengono in mente subito piatti unici e speziati, come il famosissimo pollo al curry! Un piatto carico di sapore, dal colore incondonfibile che fa subito India. La caratteristica principale di questa ricetta sono le spezie, un bouquet particolare e speciale che varia da paese a paese e in base ai propri gusti. Il curry, o più precisamente masala, è infatti un mix ottenuto dal pestaggio di diverse spezie e si trova in commercio già pronto o si può creare facilmente in casa. Noi abbiamo optato per la seconda soluzione e vi proponiamo una miscela realizzata utilizzando tra le altre la curcuma che dona il tipico colore giallo, il pepe di cayenna dalla piccantezza leggera e il profumo inebriante e il cumino che sarà la nota predominante! Risvegliando le spezie in padella tutti i profumi inzieranno a diffondersi in casa e in un attimo vi sentirete trasportati in uno dei classici mercati delle spezie, magari direttamente a Nuova Delhi! Realizzate anche voi il nostro pollo al curry per una cena a tema etnico e non dimenticate di preparare una ciotolina di riso basmati per accompagnarlo, proprio come vuole la tradizione!) Ingredienti: Petto di pollo 800 g, Yogurt greco 250 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Pepe di Caienna 1 cucchiaino, Curcuma in polvere 2 cucchiaini, Paprika affumicata 2 cucchiaini, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Cumino 2 cucchiaini, Semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaino. Ingredienti per il Sofritto: Aglio 1 spicchio, Zenzero fresco q.b., Peperoncino fresco 1, Cipolle bianche 1, Coriandolo fresco q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Ingredienti per il Riso Basmatti: Riso Basmati 400 g, Acqua 600 g, Cannella in stecche 1, Cardamomo 3 bacche, Anice stellato 1, Sale grosso q.b. Preparazione: Come preparare il Pollo al curry: Per preparare il pollo al curry iniziate a preparare la marinatura: sistemate le spezie in un tegame e tostatele a fuoco basso per pochissimi minuti; poi trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di pepe e il sale, quindi unite lo yogurt greco e mescolate il tutto fino ad ottenere una cremina dal colore uniforme. A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm e sistematelo all'interno della marinatura. Mescolate il tutto, coprite con della pellicola trasparente per alimenti e lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore. Se preferite, potete far riposare il pollo anche solo 10-15 minuti. Però più lascerete marinare più gli aromi renderanno la carne speciale! Una volta che il pollo avrà marinato iniziate a preparare il riso di accompagnamento. Sciacquate accuratamente il riso, poi versatelo in un pentolino, unite la stecca di cannella, le bacche di cardamomo e l'anice stellato. Aggiungete il sale grosso e l'acqua. Coprite con un coperchio e fate arrivare a bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo occupatevi della cottura del pollo al curry. Tagliate la cipolla a fettine molto sottili (o se prefetite potrete tritarla finemente); grattugiate lo zenzero fresco e tagliate il peperoncino a pezzi, privandolo del picciolo ma mantenendo i semi. Versate l'olio in un tegame, schiacciatevi l'aglio e unite cipolla, zenzero e peperoncino. Lasciate soffriggere a fiamma moderata e unite il pollo, insieme a tutta la marinatura. Lasciate cuocere per 8-10 minuti e nel frattempo tritate finemente il coriandolo, che aggiungerete solo all'ultimo in padella, quando il pollo sarà praticamente cotto. A questo punto sia il pollo al curry che il riso basmati sono pronti. Non vi resta che servirli! Conservazione: Conservate il pollo al curry insieme al riso basmati in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per gustare al meglio tutti i sapori delle spezie lasciate marinare il pollo per una notte intera!
Outra Receita Frango Indiano com Curry e Batatas, Curry de poulet et pommes de terre (Murgh Aloo Masala) (La pâte De Curry Doux est un produit Patak's à base de coriandre, de cumin et de tomate. C'est une aide culinaire pour réaliser des recettes indiennes.) Ingredients : 2 c. à s. d’huile végétale (type huile de tournesol), 450 g de poulet découpés en lamelles, 150 g d’oignons découpés en rondelles, 3 c. à s. de Pâte de Curry Doux Patak’s, 250 g de tomates découpées en lamelles, 300 g de pommes de terre nettoyées et découpées en morceaux, 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraîche émincées, 2 c. à s. de fromage blanc entier, 100 ml d’eau. Recette : Temps de preparation: 15m, Temps de cuisson: 40m. Faites chauffer l'huile dans une casserole, quand l'huile est chaude faites revenir les oignons pendant 2 minutes, ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Ajoutez la Pâte Mild Curry Patak's et laissez revenir encore 2 minutes. Arrosez d'eau pour éviter que la viande accroche (si besoin). Ajoutez les pommes de terre et faites dorer pendant 3 minutes ; Ajoutez les tomates et bien les intégrer à la préparation. Portez à ébullition. Diminuez votre feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes (vérifiez la cuisson du poulet et des pommes de terre à l'aide d'une fourchette et rajoutez de l'eau si nécessaire). Ajoutez le poivre noir, le fromage blanc, une pincée de sucre et la coriandre fraîche émincée. Remuez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez avec des Pappadums, des Chapattis ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak's. Observaçao: Sunstituit o produto indiano por uma colher de café de curry.
Outra Receita Minha Receita Frango com Curry e Cebolas, Poulet Curry et oignons (Youtube/Eu) (Facil) Ingrédients (4 Portions): 4 blancs de poulet, 2 gros oignons jaunes, 1 pot de crème fraîche allégée, curry, cumin, piment, sel, poivre. Préparation de la recette: Mettre une grande poêle à chauffer. Couper les oignons en petits morceaux, et les faire cuire à feu assez fort. Remuer, en ajoutant du curry et du cumin. Couper les blancs de poulet en morceaux, les ajouter dans la poêle et remettre des épices; tourner. Baisser le feu, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème. Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe de crème et des épices (si nécessaire). Si le plat est fait à l'avance, remettre un peu de crème au moment de réchauffer car la sauce s'évapore.
Outra Receita File de Peru Dinde ao Curry e Creme de Leite (Embalagem): Faire revenir un ognion emince finement dans une poele avec une cuil à soupe de huile d'olive. Couper en lamelles 500 gr d'escalopes de dinde et les incorporer dans la poele. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson ajouter une gousse d'ail rapée et 2 cuil à café de curry. Remuer pendant 2 minutes puis ajouter 25 cl de creme liquide. Ajuster l'assaisonement. Ingredientes: 500 gramas de file de peru, 25 cl de creme de leite, oleo de oliva, 1 cebola, 2 colheres de café de curry, 1 cabeça de alho (facultativo), sal, pienta (poivre). Modo de Preparo: Numa panela com oleo de oliva dourar uma cebola picadinha. Cortar o peru em lamelas e incorporar. Colocar sal e pimenta poivre. Deixar uns 10 minutos cozinhar em fogo medio. Acrescentar o alho, se desejar e as duas colheres de cafe de curry. Mexer uns 2 minutos e entao colocar o creme de leite. Ajustar o tempero. Servir. 5A mesma receita vale para files de frango).
Frango ao Curry com Creme de Leite e Iogurte com Brocolis
1/2 kilo de peito de frango em tiras |
1 maço de brocolis fresco |
sal |
1 cubo de caldo de galinha maggi |
pimenta do reino |
curry |
alho |
1 pote de iogurte natural |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
1 lata de creme de leite |
1 cebola picada |
2 colheres de sopa de amandes efilées |
Minha Receita Peito de Frango com Curry e Brócolis com Creme de Leite e Iogurte (Nestlé/Eu) (Peito de frango desossado com brócolis, fondor maggi, Caldo maggi de Galinha, Creme de Leite nestlé e Curry) Ingredientes: meio quilo de peito de frango em tiras, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva, 1 cebola média picada, 1 maço pequeno de brócolis separado em flores (fresco), 1 tablete de maggi Caldo Galinha, 1 colher (sopa) de curry, 1 pote de Iogurte nestlé Natural Desnatado, 1 lata de Creme de Leite Light, 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas (amandes efilées). Modo de Preparo: Em um recipiente, tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o alho e misture bem. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte o brócolis e o maggi Caldo dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o brócolis esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o Creme de Leite e misture bem. Polvilhe as amêndoas e sirva a seguir.
Fonte: Nestlé.
Frango ao Curry com Creme de Leite e Iogurte com Champignons
1/2 kilo de peito de frango em tiras |
1/2 xicara de agua fervente (100 ml) |
sal |
1/2 cubo de caldo de galinha maggi |
pimenta do reino |
curry |
1 lata de champignons inteiros escorridos (850 gr - 450 gr) |
1 pote de iogurte natural |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
1 lata de creme de leite (200 ml) |
1 cebola picada |
2 colheres de sopa de amandes efilées |
Minha Receita Peito de Frango com Curry e Champignons com Creme de Leite e Iogurte (Claudia - baseado receita Nestlé) Ingredientes: meio quilo de peito de frango em tiras, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de oleo de oliva, 1 cebola média picada, 1 lata de 800 gramas de champignons inteiros escorrida (450 gramas finais), 1/2 tablete de cubo caldo de galinha, 1 colher (sobremesa rasa) de curry, 1 pote de iogurte natural, 1 lata de creme de leite (200 ml), 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas (amandes efilées). Modo de Preparo: Em um recipiente, tempere o frango cortado em laminas com o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Em uma panela de fundo largo, aqueça o óleo de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte os champignons e 1/2 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml). Cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o curry e o iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o creme de Leite e misture bem. Polvilhe as amêndoas e sirva a seguir.
Fonte: Familia (Claudia/Nestlé).
Outra Receita Minha Receita Frango ao Curry Cremoso com Iogurte, Leite e Vinho Branco Petto di pollo al curry (cremosissimo, facile, veloce da preparare e con tutti i segreti della Azzurra per prepararlo. Sono due settimane che lo voglio preparare e….una volta mi distraggo e dimentico di infarinarlo quindi opto per un’altra preparazione, un’altra volta mi dimentico lo yogurt e di nuovo mi tocca farlo in un altro modo…questa volta finalmente ci sono riuscita…e che buono! Io di solito lo preparo molto molto sugoso e metto a fianco anche il riso pilaf che secondo me è l’abbinamento davvero perfetto ma se preferite potete fare la puccetta anche con il pane. Il pollo al curry poi può essere anche un piatto decisamente leggero perchè non contiene panna nè grassi eccessivi quindi anche se siete a dieta vedrete che sarà il piatto perfetto per tutti. La scelta del curry poi può variare a seconda dei gusti, chi lo preferisce più piccante (io) e chi lo preferisce meno piccante (Simo e BB ovviamente) ma vedrete che sarà sempre buonissimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 1 Scalogno (o cipolla), 1 spicchio Aglio, 1 vasetto Yogurt Bianco Naturale, Farina 00, 2 bicchieri Latte, mezzo bicchiere Vino Bianco, 1 cucchiaio Curry, Sale, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Mescolate lo yogurt bianco insieme al curry se volete direttamente nel vasetto dello yogurt. Tagliate il petto di pollo a pezzi,mettetelo in una ciotola e infarinatelo molto bene poi eliminate la farina in eccesso. Tritate finemente lo scalogno e l’aglioprivato dell’anima. Mettete a scaldare in una padella grandel’olio extravergine di oliva, quando sarà caldo unite l’aglio, la cipolla e un goccino di acqua e stufare qualche minuto. Unite il petto di pollo infarinato e lasciate rosolare a fuoco alto per qualche minuto per lato, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino sarà completamente evaporato unite un bicchiere di latte, lo yogurt dove avrete mischiato un cucchiaio di curry e mescolate bene per amalgamare tutto. Abbassate il fuoco, salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere nel suo sugo rigirandolo ogni tanto e aggiungendo a metà cottura anche l’altro bicchiere di latte. Coprendo con il coperchio il liquido dovrebbe bastare ma se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di latte e acqua (bollenti altrimenti fermerete la cottura). Lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che il petto di pollo sarà cotto, non esagerate con la cottura altrimenti rimarrà asciutto. Varianti e Consigi : Invece che infarinare il petto di pollo al curry potete metterlo nella maizena e il risultato sarà quasi lo stesso ma potranno mangiarlo anche gli intolleranti al glutine. Se volete potete aggiungere un pochino di burro al soffritto con scalogno e aglio. Potete sostituire lo scalogno con cipolla. Potete non mettere aglio. Potete aggiungere anche un po’ di curcuma. Potete aggiungere anche ananas a pezzetti e il petto di pollo al curry sarà più gustoso. Conservazione : Il petto di pollo al curry si conserva in frigo per due giorni potete scaldarlo in padella con un pochino di acqua per 5 minuti circa.
Frango ao Curry com Iogurte, Leite e Vinho Branco
800 gramas de peito de frango cortado em cubos |
½ xicara de vinho branco |
1 cebola |
1 colher de café de curry |
alho desidratado |
sal |
1 pote de iogurte natural |
oleo de oliva |
farinha de trigo |
|
2 xicaras de leite |
Minha Receita Frango ao Curry com Iogurte, Leite e Vinho Branco Cremoso, Petto di pollo al curry cremosissimo Ingredientes: 800 gramas de peito de frango cortado em cubos ou lascas, 1 cebola picadinha no processador, alho desidratado, 1 pote de iogurte natural, farinha de trigo, 2 xicaras de leite, ½ xicara de vinho branco, 1 colher de café de curry, sal, oleo de oliva. Receita Original Petto di pollo al curry cremosissimo (facile, veloce da preparare e con tutti i segreti della Azzurra per prepararlo. Sono due settimane che lo voglio preparare e….una volta mi distraggo e dimentico di infarinarlo quindi opto per un’altra preparazione, un’altra volta mi dimentico lo yogurt e di nuovo mi tocca farlo in un altro modo…questa volta finalmente ci sono riuscita…e che buono! Io di solito lo preparo molto molto sugoso e metto a fianco anche il riso pilaf che secondo me è l’abbinamento davvero perfetto ma se preferite potete fare la puccetta anche con il pane. Il pollo al curry poi può essere anche un piatto decisamente leggero perchè non contiene panna nè grassi eccessivi quindi anche se siete a dieta vedrete che sarà il piatto perfetto per tutti. La scelta del curry poi può variare a seconda dei gusti, chi lo preferisce più piccante (io) e chi lo preferisce meno piccante (Simo e BB ovviamente) ma vedrete che sarà sempre buonissimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 1 Scalogno (o cipolla), 1 spicchio Aglio, 1 vasetto Yogurt Bianco Naturale, Farina 00, 2 bicchieri Latte, mezzo bicchiere Vino Bianco, 1 cucchiaio Curry, Sale, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Mescolate lo yogurt bianco insieme al curry se volete direttamente nel vasetto dello yogurt. Tagliate il petto di pollo a pezzi,mettetelo in una ciotola e infarinatelo molto bene poi eliminate la farina in eccesso. Tritate finemente lo scalogno e l’aglioprivato dell’anima. Mettete a scaldare in una padella grandel’olio extravergine di oliva, quando sarà caldo unite l’aglio, la cipolla e un goccino di acqua e stufare qualche minuto. Unite il petto di pollo infarinato e lasciate rosolare a fuoco alto per qualche minuto per lato, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino sarà completamente evaporato unite un bicchiere di latte, lo yogurt dove avrete mischiato un cucchiaio di curry e mescolate bene per amalgamare tutto. Abbassate il fuoco, salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere nel suo sugo rigirandolo ogni tanto e aggiungendo a metà cottura anche l’altro bicchiere di latte. Coprendo con il coperchio il liquido dovrebbe bastare ma se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di latte e acqua (bollenti altrimenti fermerete la cottura). Lasciate cuocere 10 minuti circa fino a che il petto di pollo sarà cotto, non esagerate con la cottura altrimenti rimarrà asciutto. Varianti e Consigli : Invece che infarinare il petto di pollo al curry potete metterlo nella maizena e il risultato sarà quasi lo stesso ma potranno mangiarlo anche gli intolleranti al glutine. Se volete potete aggiungere un pochino di burro al soffritto con scalogno e aglio. Potete sostituire lo scalogno con cipolla. Potete non mettere aglio. Potete aggiungere anche un po’ di curcuma. Potete aggiungere anche ananas a pezzetti e il petto di pollo al curry sarà più gustoso.
Frango ao Curry e Leite de Coco
2 peitos de frango cortados em pedaços |
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1 cebola |
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1 e 1/2 colher de sopa de oleo de oliva |
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sal e curry a gosto |
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100 ml de leite de coco |
Minha Receita Frango ao Curry com Leite de Coco (Embalagem/Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango cortados em pedaços, 1 cebola, 1 e 1/2 colher de oleo de oliva, sal e curry à gosto, 100 ml de leite de coco. Modo de Preparo: dourar uma cebola no oleo. Dourar o frango. Temperar com sal e curry. Adicionar o leite de coco e deixar refogar uns 20 minutos. (Observaçao: Receita Original Frango ao Curry com Leite de coco: dourar uma cebola no oleo. Dourar o frango. Temperar com sal e curry. Adicionar o leite de coco e deixar refogar uns 20 minutos.).
Fonte: Embalagem (Leite de Coco/Eu).
Frango ao Parmesão
1 kg de frango partido em pedaços sem pele |
1 xícara de chá de farinha de rosca |
100 g de manteiga derretida |
2/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado |
cebolinha |
temperos |
sal à gosto |
uma pitada de pimenta do reino |
Modo de Preparo
Fonte: Família (Zizita/Ivone/Claudia).
Outra Receita Minha Receita Frango ao Parmesao ao Forno Ingredientes: 1 frango cortado em pedaços, ½ xícara de manteiga ou margarina, 1 xícara de farinha de rosca, 2 colheres de (sopa) de salsinha picada, 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Derreta em uma panela a manteiga ou a margarina. Deixe esfriar. Em uma bacia, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha. Passe os pedaços de frango, primeiro na manteiga ou margarina e depois na mistura de farinha de rosca. Coloque o frango em uma forma refratária untada. Asse em forno moderado por uma hora mais ou menos, até que o frango já esteja bem macio.
Frango Caipira com Cenoura e Pimentao
1 frango cortado em pedaços |
azeite oleo de oliva |
6 colheres de sopa de mostarda |
sal |
1 cenoura em pedaços |
pimenta do reino |
1 cebola em cubos |
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1 pimentao em cubos |
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1 talo de alho-porro fatiado |
Minha Receita Frango Caipira de Panela com Cenoura e Pimentao (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 01:00 | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango tipo caipira cortado em pedaços médios, 06 colheres de sopa de mostarda, 01 cenoura em pedaços, 01 cebola em cubos, 01 pimentão em cubos, 01 talo de alho-poró fatiado, Azeite oleo de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e a mostarda e mexa bem. Em uma panela, aqueça o azeite oleo de oliva e junte a manteiga. Coloque o frango e refogue até dourar (por uns 15 - 20 minutos). Junte a cenoura, cebola, pimentão e alho-poró, refogue mexendo delicadamente. Coloque 200 ml de água e tampe para terminar de cozinhar (mais ou menos uns 5 minutos e depois que ferver, abaixe o fogo e é o tempo de cozinhar os legumes e engrossar o caldo). Salpique com salsinha e sirva. (Observaçao Pessoal: Normalmente um frango de panela em pedaços leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Cortar os legumes em pedaços médios.).
Frango Caipira com Milho
1/2 frango |
sal |
2 espigas de milho ou 1 lata de milho |
pimenta do reino |
1 cebola picada |
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1 maço de cebolinha |
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4 colheres de manteiga clarificada |
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150ml de leite de coco |
Minha Receita Frango Caipira com Milho Verde (Youtube Taico/Eu) Tempo de Preparo: 01:00h | Serve 05 pessoas). Ingredientes: 10 pedaços de frango caipira cortado nas juntas ou 1/2 frango, 02 espigas ou 1 lata de milho verde, 01 cebola picada, 01 maço de cebolinha picadinha, 04 colheres de sopa de manteiga clarificada, 150 ml de leite de coco, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e pimenta e ervas (pode colocar 1 pitadinha de orégano se desejar). Em uma panela, aqueça a manteiga clarificada e doure os pedaços de frango. Coloque a pele para baixo. Se não couber faça em mais de uma vez. Doure bem. Junte a cebola, o milho (apenas os grãos crus retirados da espiga que logicamente você joga fora) e acerte o sal e a pimenta e mexa bem. Adicione o leite de coco e água até cobrir. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe tampado mexendo de vez em quando por uma hora e meia e se necessário acrescente mais água. O molho deve ficar encorpado. Sirva salpicando a cebolinha verde fresca.
Outra Receita Frango Mexido com Farinha de Milho (Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas) (Taico) Ingredientes: 01 frango caipira cortado nas juntas, 02 colheres de sopa de banha de porco, 01 cebola grande picada, 02 dentes de alho picados, 02 tomates maduros picados, 02 folhas de louro, Manjericão e alecrim, 20 azeitonas, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Aqueça a manteiga e doure o frango até ficar bem acastanhado. Adicione o alho, a folha de louro, o alecrim, o manjericão e a cebola e refogue bem. Junte o tomate, mexa bem e aguarde secar levemente. Cubra com água e aguarde o frango amaciar. Coloque a farinha de milho e as azeitonas e misture mantendo a umidade. Sirva salpicando salsinha. Fonte: Taico.
Outra Receita Sobrecoxas de frango assadas ao creme de milho (Uma receita prática, com ingredientes básicos que sempre temos na dispensa. Faz de um almoço ou jantar do dia a dia, uma refeição especial e saborosa. Ingredientes: 1kg unidades de sobrecoxas sem pele, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 cebola ralada, 3 dentes de alho, Pimenta do reino e sal a gosto, 1 lata de milho verde, 1 caixinha de creme de leite, 1 cubo de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de Preparo: 1- Com a ajuda de uma faca retire a pele das sobrecoxas. 2- Na travessa de assar regue as sobrecoxas com vinagre e tempere com alho, cebola ralada, sal e pimenta do reino. 3- Leve a geladeira por aproximadamente 1 – 2 horas para pegar bem o gosto. 4- Após, leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos. 5- Em um liquidificador bata a lata de milho com a água (essa água vem na própria lata do milho), o creme de leite e o caldo de galinha. 6- Retire a travessa do forno adicione todo o conteúdo do liquidificador por cima das sobrecoxas. 7- Retorne ao forno por mais 40 minutos ou até que esteja levemente dourado. 8-Salpique salsinha picada e sirva a seguir. Fonte : Matarazzo.
Frango Caipira com Quiabo
1 frango caipira cortado em pedaços |
1 dente de alho picado |
500 gramas de quiabo |
pimenta |
200 gramas de bacon picado |
cebolinha verde picadinha para salpicar no final |
1 pimentao maduro fatiado |
suco de 1 laranja |
1 cebola fatiada |
200ml de vinho branco + 500ml de agua |
1 tomate fatiado |
sal |
Minha Receita Frango Caipira com Quiabo (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango caipira cortado nas juntas (com pele), 500g de quiabo fatiado grosso, 200g de bacon picado, 01 pimentão maduro fatiado, 01 cebola picada, 01 tomate maduro picado, 01 dente de alho picado, Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, Cebolinha verde picadinha para salpicar no final, Suco de 01 laranja, 200ml de vinho branco seco, 500ml de agua, Sal e pimenta e azeite. Modo de Preparo: Em uma assadeira, coloque o frango, o pimentão, cebola, alho, tomate e tempere com sal, pimenta e o suco de laranja. Mexa bem para misturar temperando tudo e depois arrume o frango sobre os demais ingredientes com a pele para cima. Coloque o bacon sobre os pedaços de frango e leve ao forno para dourar no forno. Retire do forno, separe os pedaços de frango e deglace a assadeira com vinho e 500 ml de água. Em uma panela, frite o quiabo com um pouco de óleo até dourar. Adicione o frango e cubra com o caldo, acerte o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe até ficar macio. Salpique com a cebolinha e sirva. (Observaçao Pessoal: Este frango é cozido primeiro no forno e depois de cozido vai para a panela.).
Outra Receita Frango com Quiabo! Sem baba Ingredientes: 500g de frango cortado em pedaços, 500g de quiabo fresco, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1 colher de sopa de azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Suco de 1 limão, 1 xícara de água. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as pontas. Corte o quiabo em rodelas e coloque em uma frigideira em fogo médio sem adicionar óleo. Mexa ocasionalmente até que o quiabo esteja dourado e crocante. Adicione o quiabo ao frango já cozido e misture delicadamente. Sirva o Frango com Quiabo quente acompanhado de arroz branco. Bom apetite!
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Outra Receita Frango com Quiabo Ingredientes: 1 kg de frango, limpo e cortado a passarinho, 2 colheres sopa de óleo, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassado, Pimenta do reino, cheiro verde picadinho a gosto, 400g de quiabo picado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela coloque óleo e vá fritando o frango aos poucos. Reserve. Na mesma panela que fritou o frango coloque alho, cebola, pimenta, sal e refogue o quiabo deixe dourar mexendo de vez em quando. Depois que o quiabo estiver dourado junte o frango e deixe cozinhar com a panela tampada até ficarem macios. Adicione 1 xícara de chá de água para formar caldinho depois de tudo bem cozido retire e sirva. É tudo de bom.
Outra Receita Frango com quiabo Ingredientes: 1 kg de frango, limpo e cortado a passarinho, 2 colheres sopa de óleo, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassado, Pimenta do reino, cheiro verde picadinho a gosto, 400g de quiabo picado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela coloque óleo e vá fritando o frango aos poucos. Reserve. Na mesma panela que fritou o frango coloque alho, cebola, pimenta, sal e refogue o quiabo deixe dourar mexendo de vez em quando. Depois que o quiabo estiver dourado junte o frango e deixe cozinhar com a panela tampada até ficarem macios. Adicione 1 xícara de chá de água para formar caldinho depois de tudo bem cozido retire e sirva. É tudo de bom.
Outra Receita Frango Caipira com Mandioca (Taico) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas). Ingredientes: 01 frango semi-caipira cortado nas juntas, 500g de abóbora mandioca cozida em pedaços, 200g de bacon picado, 01 pimentão maduro fatiado, 01 cebola picada, 01 tomate maduro picado, 01 dente de alho picado, Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, Cebolinha verde picadinha, Suco de 01 laranja, 200ml de vinho branco seco, Sal e pimenta e azeite. Modo de Preparo: Em uma assadeira, coloque o frango, o pimentão, cebola, alho, tomate e tempere com sal, pimenta e o suco de laranja. Mexa bem e arrume o frango sobre os demais ingredientes. Coloque o bacon sobre os pedaços de frango e leve ao forno para dourar. Retire do forno, separe os pedaços de frango e deglace a assadeira com vinho e 500 ml de água. Em uma panela, coloque a mandioca com um pouco do próprio caldo. Junte o frango e coloque o caldo até cobrir, acerte o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe até ficar macio. Salpique com a cebolinha e sirva.
Outra Receita Frango Caipira com Abóbora (Taico) Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas). Ingredientes: 01 frango semi-caipira cortado nas juntas, 400g de abóbora cabotiá em cubos, 200g de bacon picado, 01 pimentão maduro fatiado, 01 cebola picada, 01 tomate maduro picado, 01 dente de alho picado, Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, Cebolinha verde picadinha, Suco de 01 laranja, 200ml de vinho branco seco, Sal e pimenta e azeite. Modo de Preparo: Em uma assadeira, coloque o frango, o pimentão, cebola, alho, tomate e tempere com sal, pimenta e o suco de laranja. Mexa bem e arrume o frango sobre os demais ingredientes. Coloque o bacon sobre os pedaços de frango e leve ao forno para dourar. Retire do forno, separe os pedaços de frango e deglace a assadeira com vinho e 500 ml de água. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a abóbora dourando bem. Junte o frango e cubra com o caldo. Acerte o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe até ficar bem macio. Salpique com a cebolinha e sirva.
Frango com Abacaxi
frango cortado em pedaços |
20 gramas de manteiga derretida |
suco de 2 limoes |
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sal |
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pimenta do reino |
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gengibre |
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1 lata de abacaxi em calda |
Minha Receita Frango com Abacaxi ao Forno (TF1 Youtube/Claudia): Ingredientes: Pedaços de frango cortados em pedaços (com pele), suco de 2 limoes, sal, gengibre, 1 lata de abacaxi em calda, 20 gramas de manteiga derretida, manteiga para colocar lamelas sobre o frango e para untar. Meu Modo de Preparo: Temperar os pedaços de frango com sal, limao, pimenta do reino, gengibre e deixar marinar uns 20 minutos do lado da carne. Retirar os pedaços da marinada e passar manteiga em toda a superfície dos pedaços de frango. Dispor os pedaços de frango em uma forma utada com manteiga e colocar os pedaços de frango, colocando lamelas de manteiga gelada sobre os pedaços. Em volta deles colocar o abacaxi em calda cortado em cubos, reservando a calda do abacaxi para regar depois no cozimento. Levar ao forno pré-aquecido à 220°C por 60 minutos (coberto com papel aluminio). Abrir o forno e banhar com um pouco do suco de abacaxi e levar novamente ao forno descoberto molhando com o suco a cada 15 minutos durante uns 50 minutos para que a calda va deglassando e caramelizando. Receita Original : 1 poulet fermier en crapaudine (demandez au boucher), Le jus de 2 citrons, 1 poignée de fleur de sel, 50 g de gingembre frais, 1 boîte d’ananas au sirop, Sel et poivre au goût, 5 branches de coriandre fraîche, 20 g de beurre mou. Preparation: Préchauffez le four à 220°C - th-7. Salez le poulet recto verso, faites mariner 20 min dans le jus des citrons côté chair dans la plaque du four. Puis retirez le jus des citrons et badigeonnez le poulet de beurre. Pelez le gingembre, détaillez-le en bâtonnets. Coupez les tranches d’ananas en cubes et répartissez-les autour du poulet. Baissez le four à 200°C (th-6) et enfournez pour 45 min. 20 min avant la fin de la cuisson, déglacez les sucs avec un peu de sirop d’ananas, poursuivez la cuisson en arrosant toutes les 5 min. Découpez le poulet, mettez-le sur un plat avec la garniture, parsemez de feuilles de coriandre.
Frango com Alcaparras
2 coxas com sobrecoxas desossadas |
2 xicaras de molho de tomates pelados |
1 colher de sopa de herbes de provence |
100ml de vinho branco |
200 gramas de farinha de trigo |
1 cebola picada |
suco de 1/2 laranja |
2 dentes de alho picados |
1/2 xicara de azeitonas icadas |
100 gramas de manteiga |
1/2 xicara de alcaparras picadas |
100ml de oleo |
sal e pimenta do reino à gosto |
Minha Receita Frango Frito com Molho de Alcaparras e Azeitonas, Frango à Provençal (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 02 coxas com sobrecoxas semi desossadas, 01 colher de sopa de folhas de alecrim (herbes de provence), 200g de farinha de trigo, suco de 1/2 laranja, 1/2 xícara de azeitonas picadas, 1/2 xícara de alcaparras picadas, 02 xícaras de molho de tomates pelados picados, 100 ml de vinho branco seco, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, 100g de manteiga, 100 ml de óleo, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com a laranja, sal, herbes de Provence e pimenta em marine por 30 minutos. Passe na farinha apertando bem. Aguarde 10 minutos e passe na farinha novamente. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga com o óleo e frite o frango dourando sem secar. Retire e leve ao forno médio a 160 graus por 10 -15 minutos (apenas para que mantenha o frango aquecido e acabe de cozinhar). Enquanto isto na mesma frigideira, retire metade da gordura e adicione o vinho e mexa bem. Adicione a cebola e o alho picados. Coloque as alcaparras, as azeitonas (corte fininho as alcaparras e as azeitonas) e o molho de tomate aguarde ferver e engrossar, cozinhando em fogo baixo uns 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta (cuidado porque as alcaparras e as azeitonas sao salgadas.). Coloque uma pitada de herbes de Provence. Sirva o frango com o molho colocando o molho embaixo na travessa e o frango em cima do molho. (Observaçao Pessoal: Pode-se fazer com dois pedaços grossos de peito de frango.).
Outra Receita Minha Receita Minha Receita Peito de Frango com Creme de Leite, Alcaparras e Limao (Yotube/Eu) Ingredientes: 4 bifes de frango, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alho em pó, 1 ½ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Suco de 2 limões sicilianos, 1 xícara de caldo de frango, ¾ xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de alcaparras, Rodelas de limão siciliano para decorar, 2 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Temperar ambos os lados do frango com sal pimenta e alho em pó e passar na farinha de trigo. Em uma frigideira derreter a manteiga e acrescentar o azeite. Dourar em fogo alto o frango por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Reservar. Reduzir o fogo para médio, juntar o suco de limão e o caldo de legumes. Deixar ferver por 5 minutos e juntar o creme de leite e as alcaparras. Juntar os filés de frango, dispor as rodelas de limão. Corrigir o sal e a pimenta e retirar do fogo. Finalizar com salsinha picada.
Outra Receita Peito de Frango à Siciliano, Petto di Pollo alla Siciliana Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche,che le nere), 1 cucchiaio di capperi (alcaparras) sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, origano. Snocciolare le olive e tagliuzzarle,sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti,tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito. Buon appetito!
Frango com Azeitonas Marinado
4 coxas de frango sem pele |
1 colher de café de gengibre desidratado |
2 cebolas |
3 colheres de sopa de óleo de oliva |
alho desidratado |
900 gramas de batatas |
suco de 1 limao coado |
30 azeitonas verdes sem caroço |
2 colheres de café de cúrcuma |
sal |
1 colher de café de pimenta do reino poivre |
salsinha desidratada |
Minha Receita Frango com Azeitonas Marinado, Poulet mariné aux Olives Ingredientes: 4 coxas de frango sem pele, 2 cebolas, alho desidratado, suco de 1 limao coado, 2 colheres de café de cúrcuma, 1 colher de café de pimenta do reino poivre, 1 colher de café de gengibre desidratado, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 900 gramas de batatas, 30 azeitonas verdes sem caroço, sal, salsinha desidratada. Receita Original Poulet mariné aux Olives Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 1 citron confit, 2 c.c. de curcuma, 1 c.c. de poivre, 1 c.c. de gingembre moulu, 3 c.s. d’huile d’olive, 900-1000 gr. de pommes de terre, 30 olives vertes dénoyautées, le jus d’un demi-citron, sel, une poignée de persil plat. Préparation : La veille, préparer la marinade. Râper l’oignon, presser l’ail, extraire la pulpe du citron confit (réserver la peau). Mélanger le tout aux épices, enduire les morceaux de poulets de la préparation, couvrir d’un papier film et laisser au frais pour la nuit. Le lendemain donc, retirer la majeure partie de la marinade des morceaux de poulet et les faire rissoler dans l’huile au fond d’une grande casserole. Retourner les morceaux de poulet pour les dorer sous tous les angles. Ajouter votre surplus de marinade, saler légèrement, couvrir d’eau, couvrir et porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter 30 min. Éplucher les pommes de terre, les couper en grands cubes puis les déposer sur la préparation. Pendant ce temps, couper la peau du citron confit en tout petits dés. Presser le jus d’un demi-citron, dénoyauter les olives, hacher le persil. Réserver le tout. Lorsque le poulet est bien cuit (que la chair se défait des os aisément), le retirer de la préparation et le placer dans le four préchauffé à 200° pour en dorer le dessus. Vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau. Lorsqu’elles sont cuites, les retirer de la sauce et les réserver au chaud. Ajouter le reste des ingrédients à la sauce. Ajuster l’assaisonnement. Remuer et laisser la sauce réduire encore 5 min. Dresser le poulet sur un plat (votre fameux plat à tajine?), disposer les pommes de terre autour, recouvrir généreusement le tout de sauce. Déguster sans attendre!
Frango com Balsamico
1 xicara de café de vinagre balsamico |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
2 colheres de sopa de mel |
herbes de provence |
1 colher de sopa de mostarda |
mini-batatinhas e mini cebolas |
3 cabeça de alho espremidas (facultativo) |
2 raminhos de rosmarino fresco |
sal e pimenta do reino à gosto |
oleo para fritar |
4 pedaços de coxa de frango limpos sem pele |
Minha Receita Frango com Vinagre Balsamico, Mostarda e Batatas (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 xicara de café de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de mostarda, 3 cabeça de alho espremidas (facultativo), sal, pimenta do reino à gosto, 4 pedaços de coxa de frango sem pele e limpos, mini batatinhas e mini cebolas, rosmarino em po (ou herbes de provence), 2 colheres de sopa de oleo extra virgem de oliva, 2 galhos de rosmarino fresco. Modo de Preparo: Prepare a marinada para o frango: misture em uma tigela o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, o alho, sal, pimenta do reino e coloque os pedaços de frango para repousar neste molho uns 20 minutos. Corte as mini batatas ao meio conservando as cascas, descasque as mini cebolas e tempere tudo com herbes de provence e oleo de oliva. Numa panela coloque óleo de oliva e doure dois minutos de cada lado os files de frango. Adicione as batatas. Coloque tudo em um refratário ubtado e coloque então os raminhos de rosmarino, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 40 minutos, descobrindo nos últimos 20 minutos.
(Receita Original Frango com Balsamico Ingredients: 1/2 c. balsamic vinegar, 2 tbsp. honey, 1 1/2 tbsp. whole-grain mustard, 3 cloves garlic, minced, kosher salt, Freshly ground black pepper, 4 bone-in, skin-on chicken thighs, 2 c. baby red potatoes, halved (quartered if large), 1 tbsp. chopped fresh rosemary, 2 tbsp. extra-virgin olive oil, 3-4 rosemary sprigs, for skillet, Directions: Preheat oven to 425 degrees F. In a large bowl, combine balsamic, honey, mustard, and garlic and season with salt and pepper. Whisk until combined. Add chicken thighs and toss until fully coated, then transfer to the fridge to marinate at least 20 minutes and up to 1 hour. Meanwhile, prep potatoes: In a medium bowl, add potatoes and rosemary and season with salt and pepper. Add 1 tablespoon olive oil and toss until combined. Set aside. In a large skillet over medium-high heat, heat remaining tablespoon oil. Add chicken and marinade and sear, skin side down, 2 minutes, then flip and sear 2 minutes more. Add potatoes to skillet, nestling them between chicken, and rosemary sprigs. Transfer to the oven and bake until potatoes are tender and chicken is cooked through, 20 minutes. (If potatoes need longer to cook, transfer chicken to a cutting board to rest and continue cooking until tender.) Serve chicken and potatoes with pan drippings.) .
Outra Receita Minha Receita Tirinhas de Files de Frango com Vinagre Balsamico Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em tiras, 3 colheres de maisena, óleo de oliva, ½ copo de vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino. (Qual è il segreto della tenerezza di questi straccetti di pollo all’aceto balsamico? La maizena! E’ proprio questa “polvere” bianca e finissima che mantiene la morbidezza della carne di pollo! Questo gustoso secondo piatto si prepara in pochissimo tempo ed è leggero e a basso costo.) Ingredienti per gli straccetti di pollo all’aceto balsamico per 4 persone: 500 gr. di petto di pollo, 3 cucchiai circa di maizena, olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di aceto balsamico, sale q.b., pepe nero macinato fresco q.b. Preparazione: Tagliate il pollo a piccoli pezzetti. Stendeteli pochi pezzetti alla volta su un tagliere, coprite con la pellicola per alimenti e battete la carne. Mettete la maizena in un piatto e passate gli straccetti di pollo su entrambi i lati nella maizena. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e friggete il pollo per pochi minuti a fuoco alto su entrambi i lati. Sfumate gli straccetti di pollo con l’aceto balsamico e lasciatelo evaporare. Aggiungete poca acqua e continuate la cottura per 1 minuto ancora. Ed ecco che potete già servire i vostri tenerissimi e gustosi straccetti di pollo all’aceto balsamico in tavola! Buon appetito! Eet smakelijk!
Frango com Batatas Cozidas ao Leite Gratinado
1 kg de filé de frango |
1/2 litro de leite |
1 pacote de sopa de cebola |
muzzarela à gosto |
5 batatas médias |
sal à gosto |
2 cebolas |
manteiga para untar |
1 caixa de creme de leite |
|
1 copo de requeijao |
Minha Receita Frango Cremoso com Batata Gratinada Cozida no Leite Frango cremoso com batata é divino!) Ingredientes: 1 kg de filé de frango, 1 pacote de sopa de cebola, 5 batatas médias cortadas em rodelas finas na mandolina, 2 cebolas cortadas em rodelas finas, 1 caixa de creme de leite, 1 copo de requeijão, 1/2 litro de leite, mussarela a gosto, sal a gosto, margarina para untar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas no leite com sal (não deixe que fiquem muito cozidas) e reserve. No mesmo leite de cozimento da batata, cozinhe as cebolas até perderem o aspecto de cruas. Reserve o leite do cozimento. Tempere o frango com o pó da sopa de cebola e frite em uma panela de fundo largo até ficarem morenos. No leite reservado, misture o creme de leite, o requeijão e o sal. Reserve. Agora é só montar o prato numa forma untada com margarina. Alterne camadas de batatas, cebolas, mussarela e frango. Jogue por cima o molho branco reservado e leve ao forno para derreter a mussarela.
Frango com Batatas do Taico Marinado no Limao da Maman
1/2 kg pedaços de frango sem pele (4 pilons de poulet) |
sal |
2 - 3 batatas |
pimenta do reino |
suco de 2 limoes |
oleo de oliva |
alho |
orégano |
2 -3 cebolas |
loro |
ervas |
Minha Receita Frango Assado em Pedaços marinado com Cebola, Limao e Ervas (Youtube Taico/Eu) (Claudia) (Tempo de preparo: 03:30h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 1,5 kg de pedaços de frango. (coxa, sobrecoxa e peito sem pele - 4 pilons de poulet), 2 - 3 batatas médias descascadas e cortadas ao meio, Suco de 02 limões , 04 dentes de alho picados, 02 - 03 cebolas picadas, ervas, sal, azeite e pimenta. Modo de preparo: Faça uma marinada com o frango, adicionando o alho, cebolas, o limão, sal, pimenta e ervas. Misture bem e cubra com um papel umedecido no tempero e marine por pelo menos 2 horas (melhor ainda uma noite toda). Arrume o frango e as batatas em um refratário com a marinada por baixo. Coloque azeite de oliva sobre tudo e leve ao forno quente a 200°C até dourar. (Observaçoes Pessoais: Corte as cebolas grosseiramente. Os temperos vao na marinada, cebola, orégano, loro, ervas de Provence, alho desidratado, pimenta do reino, sal, suco de limao coado - ideal deixar de um dia pro outro na marinada na geladeira. Quando for levar ao forno coloque em uma forma untada com óleo os pedaços colocando a marinada por baixo do frango - coloque apenas os elementos solidos da marinada, o liquido eu nao coloco. Cortar grosseiramente umas 3 batatas médias descascadas e lavadas em pedaços maiores mas não grandes demais. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas ao meio - eu descasco, corto, lavo, seco um pouco as batatas e tempero com sal e herbes de provence. Não cortar em pedacinhos pequenos demais, deixar maiores e grosseiros. Ajeitar as batatas entre os pedaços de frango e colocar as cebolas e a marinada em baixo do frango - nao colocar por cima do frango. Regar tudo com óleo de oliva. Uns 2 limoes, 3 cebolas, 2-3 batatas e uns 4 pedaços de frango são suficientes para esta receita - eu uso pilons de poulet, retirando a pele. Ele leva ao forno sempre descoberto até dourar. Meu modo de Preparo: Cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220ºC por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio, recoloque no forno e deixe grelhar até que fique dourado mais uns 20 - 30 minutos. O tempo total de cozimento é de 1 hora e 50 minutos.). Marinar é fundamental para dar o gosto a este prato e deixar o frango bem macio. Muito facil de se fazer. Um prato completo. Sirva acompanhado de uma boa salada ou de arroz branco ou quinoa, por exemplo. Uma delicia. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Taico/Claudia/Eric/Alexandre).
Outra Receita Frango Assado com Batatas, Receita: Frango assado em pedaços (Taico) Tempo de preparo: 03:30h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 1,5 kg de pedaços de frango. (coxa, sobrecoxa e peito), 10 batatas médias descascadas e cortadas ao meio, Suco de 02 limões, 04 dentes de alho picados, 02 cebolas picadas, Ervas, Sal, azeite e pimenta. Modo de preparo: Faça uma marinada com o frango, adicionando o alho, cebolas, o limão, sal, pimenta e ervas. Misture bem e cubra com um papel umedecido no tempero e marine por pelo menos 2 horas. Arrume o frango e as batatas em um refratário com a marinada por baixo. Coloque azeite sobre tudo e leve ao forno quente a 200°C até dourar. Fonte: Taico.
Outra Receuta Frango com Batatas ao Forno com Segredo da Nonna, Pollo e patate al forno (Pollo e patate al forno. Semplice e saporito con l’ingrediente segreto che lo rende ancora più saporito! Ed è l’aceto l’ingrediente che metteva sempre la mia nonna nel pollo e che lo rende speciale, saporito e ancora più gustoso, e non si sente. Il pollo e patate al forno è un classico della cucina Italiana, un secondo piatto semplice da preparare, completo e tanto saporito, perfetto per tutta la famiglia, fa felice tutti in ogni occasione, perfino i bambini ne vanno ghiotti!). Ingredienti : 1 Pollo Intero A Pezzi Con Tutta La Pelle O Cosciotti Di Pollo, Mezzo cucchiaino Aromi (Salvia,Pepe,Rosmarino,Maggiorana Tritati Finemente), 1 cucchiaino Ariosto (Aroma Per Carne), 1 kg Patate, 1 Cipolla, 10 ml Aceto Di Vino Bianco, q.b. Pepe, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Rosmarino. Preparazione : Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi non molto grandi, lavarle di nuovo in modo da eliminare l’amido. Lavare bene il pollo a pezzi, se qualche pezzo è troppo grande su un tagliere con un coltello affilato dividerlo in 2 (tutti i pezzi di pollo devono essere circa della stessa grandezza). Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Mettere il pollo,la cipolla e le patate in una ciotola capiente, unire l’aceto, l’olio, cospargeteci sopra gli aromi, aggiustare di sale (tenendo conto che l’ariosto è salato), pepe e mescolare bene e lasciando insaporire per 10 minuti. Mettere sul fondo di una teglia mettere un filino d’olio. Adagiare nella teglia le patate che avete marinato con il pollo e sopra i pezzi di pollo, irrorare con la marinatura e mettere il rosmarino sparso qua e là. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti, agitare un pò la teglia (senza mescolare con palette o forchette, si sbriciolerebbero le patate) passato il tempo di cottura aumentate la temperatura del forno al massimo finchè tutto e bello dorato e croccante, in totale ci vuole più di un’ora. Il pollo e patate al forno è pronto per essere gustato… Buon appetito!
Frango com Batatas, Herbes e Vinho ao Forno
4 batatas médias |
thym (ou herbes de provence) |
1/2 kg frango cortado em pedaços |
200 ml de vinho branco |
alho |
oleo para temperar |
pimenta do reino |
|
sal |
|
1 colher de sopa cheia de oleo de oliva |
Minha Receita Frango ao Forno com Batatas e Vinho Branco (Claudia) Ingredientes: 4 batatas médias, 1/2 Kg frango cortado em pedaços (deixar a pele, usar pedaços pequenos como asinha por exemplo), alho, pimenta do reino, sal, 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, thym (ou herbes de provence), 1 copo de vinho branco (200ml). Modo de Preparo: Temperar o frango com alho, sal, pimenta do reino, thym (ou herbes de provence) e lubrificar com óleo de oliva. (Obsevaçao Pessoal: eu tempero também com o suco de 1 limao pequeno coado - sem exagerar na quantidade de suco de limao, so para dar gosto - além de todos estes temperos descritos e deixo repousar umas 4 horas ou mesmo uma noite.). Colocar em uma forma untada com oleo de oliva dispondo em volta as batatas previamente descascadas e cortadas grosseiramente e temperadas com sal, thym (ou herbes de provence) e oleo de oliva. Regar o frango com o vinho e o óleo de oliva. (Nao regue as batatas com o vinho!). Regue tudo com um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 220ºC por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio, recoloque no forno e deixe grelhar até que fique dourado mais uns 20 - 30 minutos. Receita Original Poulet au four à Portugaise Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,2kg, 8 pommes de terre (moyen), 4 grosses gousse d’ail, 1 cuillere à café de piment en poudre doux, 1 cuillere à café de gros sel, 1 cuilleres à soupe d’huile d’olive, 2 verres de vin blanc, 1 branche de thym. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper le poulet en morceaux et réservez. Écraser le gros sel, l’ail et le piment avec un pilon, jusqu’à obtenir une pâte, dans un plat à four mélanger les ingrédients. Pour finir ajouter le vin, l’huile d’olive et le thym avec le poulet couper et le pomme de terre. Enfourner à thermostat à 180°C Pendant 45 min. (Receita Original: Poulet au four à Portugaise Ingrédients: 1 poulet fermier de 1,2kg, 8 pommes de terre (moyen), 4 grosses gousse d’ail, 1 cuill, à café de piment en poudre doux, 1 cuill à café de gros sel, 1 cuillà soupe d’huile d’olive, 2 verres de vin blanc, 1 branche de thym. Preparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper le poulet en morceaux et réservez. Écraser le gros sel, l’ail et le piment avec un pilon, jusqu’à obtenir une pâte, dans un plat à four mélanger les ingrédients. Pour finir ajouter le vin, l’huile d’olive et le thym avec le poulet couper et le pomme de terre. Enfourner à thermostat à 180°C . Pendant 45 min.). Facil de preparar e muito saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango com Batatas e Molho de Tomate
4 pedaços de frango (hautes de cuisces de poulet) |
100 ml de vinho branco |
1 cebola picada |
400 ml de molho de tomates |
herbes de provence |
3 batatas médias/pequenas |
pimenta do reino, sal |
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oregano |
|
oleo de oliva |
Minha Receita Frango refogado com Batatas e Molho de Tomate (Claudia) Ingredientes: 01 frango cortado a passarinho (diversos pedaços cortados pequenos com osso e com pele - usei 4 hautes de cuisces carré, mas pode usar também coxas pequenas), 1 cebola picada, 100 ml de vinho branco seco, sal, óleo de oliva, pimenta do reino, herbes de provence, 1 pitadinha de oregano (opcional), 400 ml de molho de tomates, 3 batatas médias/pequenas. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, oleo de oliva, herbes de provence, pimenta do reino e oregano com antecedencia de umas 2 horas. Aqueça uma panela e coloque os pedaços com a pele para baixo e doure bem sem mexer (frite bem a pele do frango até ficar bem dourado). (Não coloque óleo na panela, so lubrifique os pedaços de frango esfregando o oleo de oliva nos pedaços temperados.). Eu usei 4 hautes de cuisces de poulet. Temperei os pedaços com sal e uma pitadinha de pimenta do reino, herbes de provence e oregano. Passei oleo de oliva nos pedaços, lubrificando-os bem. Esquentei a panela, coloquei os pedaços de frango com a pele para baixo. Deixei dourar bem a pele em fogo medio/baixo uns 5-10 minutos com a panela destampada. Depois virei, coloquei a cebola e mais herbes de provence sobre o lado que ja tinha dourado sem mexer, coloquei em fogo baixo e tampei por uns 10 minutos e deixei em fogo baixo. Abri, mexi para misturar os temperos aos pedaços de frango, tampei por mais 10 minutos. Abri, virei os pedaços de lado e tampei por mais 10 minutos. Abri, virei novamente os pedaços com a pele para cima e tampei. Observei quando secavam e estavam macios. Este é o momento de colocar o vinho. Até aqui era sempre com a panela tampada para conservar bem os sabores. Aumente um pouquinho para fogo medio/alto para evaporar o vinho, deixe cozinhar uns 5 minutos em fogo médio e depois adicione o molho de tomates (puro), deixe ferver, coloque as batatas lavadas e cortadas pequenas e grosseiramente temperadas com um pouquinho de sal e herbes de provence e entao abaixe o fogo conservando baixo e agora deixe em panela semi tampada cozinhando ainda uns 20 - 25 minutos para o molho reduzir um pouco. Vire o frango de lado algumas vezes durante o cozimento das batatas e tome cuidado para nao queimar no fundo. Use uma panela tefal. Ajuste o sal do molho e temperos se necessário. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Leva no total aproximadamente 1 hora para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio.). Sirva com um bom arroz branco. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Frango Refogado com Batata e Molho de Tomate Ingredientes: 900 g de coxas de frango, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 600 g de batatas, 4 cenouras,1 cebola, 50 ml de azeite, 2 dentes de alho, 3 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1 folha de louro, 1 e 1/2 colher (sopa) de salsinha picada, 100 ml de vinho branco. Modo de Preparo: Tempere as coxas com sal e pimenta a gosto. Lave bem os legumes. Descasque as batatas e as cenouras, e corte ambas em cubinhos. Pique a cebola em rodelas médias. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente as coxas e refogue um pouco. Coloque a polpa de tomate, o louro a salsinha e o vinho. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire as coxas e reserve-as. Coloque a batata e a cenoura no molho do refogado. Se necessário, acrescente mais água. Deixe cozinhar por 15 minutos, verifique se está bom de tempero e recoloque as coxas no molho. Passe para uma travessa e sirva, de preferência, quente.
Outra Receita Frango com Batatas e Molho Vermelho 500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 4 partes, 400 g de coxas de frango sem pele, 400 g de sobrecoxas de frango sem pele, 2 sachês de Tempero Sazon® Verde, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo, 4 dentes de alho amassados, 2 cebolas pequenas cortadas em quadrados, 3 tomates maduros, sem pele, picados, 3 batatas médias cortadas em 8 partes, 2 xícaras (chá) de polpa de tomate (400 ml), 2 xícaras (chá) de água fervente. Modo de Preparo: Salpique os pedaços de frango com o Tempero Sazon® e o sal, e deixe tomar gosto, na geladeira, por 2 horas. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure o alho. Junte o frango, aos poucos, e frite por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados. Acrescente a cebola e o tomate, e refogue rapidamente. Adicione a batata, a polpa de tomate e a água, e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, com a panela semi- tampada. Abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos, com a panela tampada, ou até a batata ficar macia. Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
Frango com Batatas, Lardons, Mel e Farinha de Rosca na Panela
420 gramas de peito de frango cortado em pedaços |
poivre |
5 batatas |
zenzero |
130 gramas de lardons |
paprika |
1 cebola |
óleo de oliva |
alho |
2 colheres de farinha de rosca |
1 bouquet garni |
½ colher de sopa de mel |
Minha Receita Peito de Frango com Batatas, Lardons, Mel e Farinha de Rosca na Panela (Internet/Eu) Ingredientes: 420 gramas de peito de frango cortado em pedaços, 5 batatas, 130 gramas de lardons, 1 cebola, alho, 1 bouquet garni, sal, poivre, zenzero, páprica, óleo de oliva, 2 colheres de farinha de rosca, ½ colher de sopa de mel. Receita Original Pollo con patate e pancetta in padella, secondo piatto facile (Pollo con patate e pancetta in padella, secondo piatto facile. Facilissimo! Preparare il pollo con patate e pancetta! Un secondo poco impegnativo ma davvero gustoso. Io ho usato la mia fidatissima padella in ceramica, ottima perchè davvero cuoce i cibi senza necessità di grandi quantità di olio. Anzi, talvolta non ne uso affatto! Qualche goccino d’acqua in sostituzione, ed i cibi risultano anche più morbidi. Ma se non avete la padella in ceramica, scommetto che almeno una padella antiaderente ce l’avrete sicuramente. Andrà benone. Pollo con patate e pancetta in padella, secondo piatto facile Prepariamo il pollo con patate e pancetta in padella) Ingredienti per 4 persone: 420 gr di petto di pollo, 5 patate, 130 gr di pancetta o bacon, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe sott’olio, 1 mazzetto di aromi freschi (io salvia, origano, timo e alloro), sale, pepe, zenzero, paprika, olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaino di miele. Preparazione: Per prima accendete il fuoco e fate scaldare la padella con poco olio, pulite lo spicchio d’aglio, schiacciatelo con il palmo della mano e fatelo rosolare. Togliete l’aglio e mettete le acciughe e fatele sciogliere (eventualmente aggiungete un goccino d’acqua). Adesso lasciate rosolare lo scalogno tritato finemente. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e fatelo rosolare, aggiungendo anche la pancetta, o bacon, tagliata a cubetti, e pochissima acqua se serve. Pelate le patate e tagliatele a fettine ed unitele al pollo. Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 8/10 minuti. Adesso aggiustate di sale se serve, e spolverate con un pò di zenzero e paprika. Verificate la cottura di pollo e patate, se cotte, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare, aggiungete gli aromi e lasciate cuocere ancora per qualche istante. Appena spegnete il fuoco, aggiungete il miele. Mescolate e servite ancora caldo. Buon appetito.
Frango com Canela, Manteiga, Limao e Azeitonas
1 frango em pedaços (ele deixa a pele) |
canela |
1 cebola |
40 gramas de manteiga |
açafrão |
limoes |
salsinha |
300 gramas de azeitonas verdes |
sal |
|
alho |
Minha Receita Frango com Limao e Azeitonas ao Forno com Creme de Manteiga, Ervas e Canela (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 frango em pedaços (ele deixa a pele), 1 cebola, açafrão, salsinha, sal, alho, canela, 40 gramas de manteiga, 2 limoes, 300 gramas de azeitonas verdes. Modo de Preparo: Em um mixer processador prepare o creme com a manteiga e os temperos e passe esse creme nos pedaços de frango. Unte uma forma com manteiga e coloque os pedações de frango. Coloque 1 limao cortado em pedaços em volta dos pedaços de frango com as azeitonas. Regue o frango com o suco de 1 limao e leve ao forno. Receita Origina Pollo, quello al limone (è sicuramente uno dei più gustosi Ingredienti per 8 persone : 1 cipolla bionda, 1 bustina zafferano, 1 cucchiaino cannella, 4 centimetri zenzero, 2 limone, 300 grammi olive verdi, 1 mazzetto coriandolo, 1 ciuffo prezzemolo, 40 grammi burro, q.b. sale, 2 spicchi aglio, 1,5 chilogrammo pollo intero Preparazione pollo al limone : Prendi il pollo intero, lavalo e asciugalo bene con la carta assorbente da cucina. Sbuccia l'aglio e la cipolla, tritali nel mixer con lo zafferano. Aggiungi poi gli altri aromi: la cannella, una manciata di foglie di prezzemolo, infine il coriandolo e un pizzico di sale. Monda lo zenzero, grattugialo con una grattugia a fori medi, aggiungilo agli ingredienti che sono già nel mixer e continua a frullare. Taglia a dadi il burro ammorbidito, lavoralo in una terrina con un cucchiaio fino a ottenere una crema e aggiungi anch'esso agli ingredienti nel mixer, poi dopo aver ottenuto un composto perfettamente omogeneo spalmalo all'interno e all'esterno del pollo al limone. Lega le zampe e le ali con lo spago da cucina, passandolo sotto il pollo e annodandolo sul petto.Cottura pollo al limone: Prendi una pirofila, rivestila di carta da forno e mettici il pollo, quindi cuocili nel forno caldo a 180° per 50 minuti. Lava i limoni, tagliane uno prima a spicchi e poi a cubetti ma senza eliminare la buccia, e spremi invece il secondo. Versa sul pollo il succo, disponigli intorno gli spicchi di limone e le olive e prosegui la cottura a 200° per altri 25 minuti. Termina la preparazione della ricetta del pollo al limoneprofumandolo con un pizzico di coriandolo fresco.
Fonte: Youtube/Eu.
Frango com Cerveja
1kg de sobrecoxas de frango sem osso |
500ml de cerveja preta |
sal, pimenta do reino |
1 colher de sopa de maisena |
3 cebolas cortadas em 4 |
50ml de agua |
2 dentes de alho |
4 talos de cebolinha picada |
oleo |
Modo de Preparo
Frango com Cerveja e Cebola na Panela
1kg de frango em pedaços |
sal |
3 cebolas |
pimenta do reino poivre |
1 xicara de cerveja |
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rosmarino (herbes de provence) |
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óleo de oliva |
|
farinha de trigo |
Minha Receita Frango com Cerveja na Panela, Pollo alla Birra e Cipolle (Internet/Eu) Ingredientes: 1kg de frango em pedaços, 3 cebolas, 1 xicara de cerveja, rosmarino (herbes de provence), óleo de oliva, farinha de trigo, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original: Pollo alla birra e cipolle (Semplice da preparare,ricco di gusto. Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto gustoso e saporito tipico dei paesi nord dell’Europa,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol della birra durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Ornella che è stata in vacanza a Dublino dove ha assaggiato questa bontà e mi ha regalato la ricetta. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 1 ora. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 3 Cipolle Rosse, 1 bicchiere Birra, 1 rametto Rosmarino, 2 foglie Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Infarinare i pezzi di pollo e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci un pò di rosmarino,le foglie di salvia,i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati,appena il pollo è ben dorato unire le cipolle,salare,aggiungere una macinata di pepe e far appassire e insaporire le cipolle qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire la birra far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo alla birra e cipolle è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Cerveja na Panela, Pollo alla birra e cipolle (Semplice da preparare,ricco di gusto. Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto gustoso e saporito tipico dei paesi nord dell’Europa,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol della birra durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Ornella che è stata in vacanza a Dublino dove ha assaggiato questa bontà e mi ha regalato la ricetta. E se vi piace il pollo nel blog lo trovate in tantissimi modi…). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 3 Cipolle Rosse, 1 bicchiere Birra, 1 rametto Rosmarino, 2 foglie Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Infarinare i pezzi di pollo e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci un pò di rosmarino,le foglie di salvia,i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati,appena il pollo è ben dorato unire le cipolle,salare,aggiungere una macinata di pepe e far appassire e insaporire le cipolle qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire la birra far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo alla birra e cipolle è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Cerveja e Cebola, Pollo alla birra e cipolle (Pollo alla birra e cipolle. Semplice da preparare,ricco di gusto. Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto gustoso e saporito tipico dei paesi nord dell’Europa,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol della birra durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Ornella che è stata in vacanza a Dublino dove ha assaggiato questa bontà e mi ha regalato la ricetta.). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 3 Cipolle Rosse, 1 bicchiere Birra, 1 rametto Rosmarino, 2 foglie Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Infarinare i pezzi di pollo e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci un pò di rosmarino,le foglie di salvia,i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati,appena il pollo è ben dorato unire le cipolle,salare,aggiungere una macinata di pepe e far appassire e insaporire le cipolle qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire la birra far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo alla birra e cipolle è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Cerveja e Cebola, Pollo alla birra e cipolle (Pollo alla birra e cipolle. Semplice da preparare,ricco di gusto. Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto gustoso e saporito tipico dei paesi nord dell’Europa,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol della birra durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 3 Cipolle Rosse, 1 bicchiere Birra, 1 rametto Rosmarino, 2 foglie Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Infarinare i pezzi di pollo e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci un pò di rosmarino,le foglie di salvia,i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati,appena il pollo è ben dorato unire le cipolle,salare,aggiungere una macinata di pepe e far appassire e insaporire le cipolle qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire la birra far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo alla birra e cipolle è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Cerveja e Cebola na Panela, Pollo alla birra e cipolle (Pollo alla birra e cipolle. Semplice da preparare,ricco di gusto. Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto gustoso e saporito tipico dei paesi nord dell’Europa,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol della birra durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Ornella che è stata in vacanza a Dublino dove ha assaggiato questa bontà e mi ha regalato la ricetta.). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 3 Cipolle Rosse, 1 bicchiere Birra, 1 rametto Rosmarino, 2 foglie Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Infarinare i pezzi di pollo e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci un pò di rosmarino,le foglie di salvia,i pezzi di pollo e farli dorare da entrambi i lati,appena il pollo è ben dorato unire le cipolle,salare,aggiungere una macinata di pepe e far appassire e insaporire le cipolle qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire la birra far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo alla birra e cipolle è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Frango com Cerveja e Cebola na Panela Marinado
1 frango em pedações com pele |
50 gramas de manteiga |
1 garrafa de 330 ml de cerveja clara |
óleo de oliva |
sal |
6 cebolas pequenas inteiras |
poivre |
5 folhas de salvia |
1 ramo de thym |
|
1 ramo de rosmarino |
Minha Receita Frango com Cerveja na Panela Marinado, Pollo alla Birra (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 frango em pedações com pele, 1 garrafa de 330 ml de cerveja clara, sal, poivre, 1 ramo de thym, 1 ramo de rosmarino, 6 folhas de salvia, 50 gramas de manteiga, óleo de oliva, 6 cebolas pequenas (ou miniatura) inteiras. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: substituir as folhas de salvia, o ramo de thym e o ramo de rosmarino por um bouquet garni amarradinho e deixar seja na marinada que durante todo o cozimento.). Modo de Preparo: Num refratário (para que possam aproveitar bem da marinada) coloque o frango (com pele) e tempere com sal, poivre, 1 ramo de rosmarinho, 1 ramo de thym, 5 folhas de salvia e regue com metade da cerveja. Cubra com um filme plástico e deixe repousar na geladeira pelo menos umas duas horas. Retire um a um dos pedaços de frango e seque com papel absorvente. Conserve o caldo da marinada, coando para retirar as folhas. Coloque óleo de oliva numa panela com e coloque os pedaços de frango para dourar. Tempere com uma pitada de sal e de poivre. Sobre cada pedaço de frango coloque um pouquinho (1 filete) de manteiga. Vire então os pedaços para dourar do lado que colocou a manteiga e doure bem de todos os lados. Coloque então o caldo da marinada coado e acrescente também o restante da cerveja limpinha (a outra metade que que reservou). Deixe evaporar e abaixe o fogo. Coloque as cebolas pequenas inteiras descascadas para cozinhar juntamente neste caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 50 - 60 minutos, virando de lado de vez em quando. Se necessario adicione ainda mais cerveja para o cozimento. Retire os pedaçoes de frango e cozinhe o caldo sozinho para ele dar uma encorpada e entao derrame o caldo sobre o seu frango. Sirva! (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: substituir as folhas de salvia, o ramo de thym e o ramo de rosmarino por um bouquet garni amarradinho e deixar na marinada e também durante todo o cozimento. Desta maneira nao é preciso coar a cerveja e se aproveita todo o sabor do tempero. Proceder com o restante descrito na receita. Retirar o bouquet garni apenas quando for montar o prato para servir depois do cozimento.). Receita Original: Pollo alla Birra (è un secondo piatto sfizioso in cui il gusto della carne si arricchisce del sapore deciso della bevanda. Scopri come prepararlo.). Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero, 50 grammi burro, 1 bottiglia da 33 cl birra chiara, 2 rametti rosmarino, 6 scalogno, 5 foglie salvia, 2 rametti timo, q.b. pepe, q.b. olio di oliva extravergine, q.b. sale. Prearazione: Il pollo alla birra è un secondo piatto, buonissimo e profumato, che si realizza con pochi ingredienti e poco impegno in cucina. È ideale in ogni circostanza dalla domenica in famiglia a una cena con gli amici; è adatto a tutti, possono mangiarlo anche i bambini: la birra in cottura perde la sua parte alcolica, donando alla carne il suo gusto, il suo aroma e il suo profumo Esistono tante ricette per preparare il pollo alla birra: con aromi, verdure, spezie e birre di ogni tipo. Questa ricetta di Sale&Pepe è uno dei metodi più tradizionali: la marinatura della carne nella birra oltre a renderela tenera e morbida, per nulla stopposa, le dona un gusto sfizioso, esaltato dalla dolcezza dello scalogno e dal profumo degli aromi: timo, rosmarino e salvia La carne di pollo è una carne bianca, come quella di tacchino e di coniglio; è apprezzata e consumata in tutto il mondo perché, oltre ad avere un elevato valore biologico, è facilmente masticabile, più digeribile e con poche sostanze grasse rispetto alla carne rossa; inoltre è economica! Il pollo può essere cucinato in tanti modi diversi, arrosto, in padella, in umido, fritto o al forno: per scoprire le ricette di Sale&Pepe Se ami la carne di pollo e ti piace scoprire gusti nuovi e stimolanti, non ti resta che provare questa ricetta di Sale&Pepe e, se vuoi ripeterla, divertiti a personalizzarla con erbe aromatiche, ortaggi o con le birre che ti piacciono di più: il risultato sarà sempre ottimo e il tuo pollo alla birra avrà sempre un gusto unico! Come preparare il pollo alla birra: Taglia il pollo. Sistema su un tagliere un pollo intero (giovane di circa kg 1,200, già pulito) e taglialo in 10 parti più piccole. Se non sai come tagliare e pulire il pollo, Marina la carne. Sistema i pezzi di pollo in un recipiente in vetro, aggiungi le spezie (timo, salvia, rosmarino e pepe in grani) e versa circa metà birra. Copri il recipiente in vetro e lascia marinare il pollo al fresco per circa 2 ore ricordandoti di girare i pezzi di tanto in tanto per farli insaporire. Scola i pezzi di pollo e asciugali con carta da cucina. Filtra il liquido di marinatura con l'aiuto di un colino a maglie fitte e tienila da parte. Cuoci la carne. Sistema il pollo in un tegame capiente unto con olio evo. Distribuisci sopra il burro a fiocchetti, sala, pepa e cuoci il pollo facendo rosolare bene tutti i pezzi su tutti i lati Segui la cottura della carne. Bagna il pollo con la marinata filtrata, alza la fiamma e continua la cottura del pollo per pochi minuti. Sbuccia gli scalogni (se sono grossi, tagliali a metà) e sistemali tra i pezzi di pollo. Bagna con un po' della birra rimasta e continua la cottura per almeno 30-40 minuti aggiungendo, quando necessario, altra birra. Prepara la salsina. Scola il pollo e gli scalogni, disponili su un piatto da portata e tienili in caldo. Rimetti il tegame sul fuoco e fai restringere il sughetto del pollo staccando con un cucchiaio di legno la parte sul recipiente. Servi il pollo alla birra portandolo a tavola con la salsiera dove hai riposto il gustoso sughetto caldo. Consigli ! Come scegliere la birra. La birra è una bevanda alcolica a base di malto d’orzo e luppolo (componente amara) con caratteristiche organolettiche estremamente variabili. Per realizzare questo piatto in modo impeccabile, evita le birre che hanno mais (granturco) tra gli ingredienti. Si tratta di un’alternativa economica al malto d’orzo ed è indice di una qualità di prodotto più bassa; Per evitare uno sgradevole retrogusto amaro della carne, evita le birre rosse o scure e preferisci invece le birre chiare, ambrate, non troppo acide e dal gusto amabile tendente al dolce; ad alta fermentazione e medio/alta gradazione alcolica; Mai aggiungere liquidi freddi alla carne in cottura: usa birra a temperatura ambiente. La birra giusta per lpollo: Optando per una birra bionda ad alta fermentazione si può scegliere la Duvel, una belga vivida e avvolgente, mentre la Rossa del birrificio Cittavecchia di Trieste ricalca nel modo migliore la tradizione britannica; per gli amanti della birra scura ma non troppo amara rimaniamo in Italia con la vigorosa Forst Sixtus. La birra va servita fredda ma non ghiacciata: 6-8° quelle più leggere, 14-15° le più complesse.
Fonte: Youtube/Eu.
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Frango com Cerveja e Pimentoes na Panela
4 coxas grandes de frango |
sal, pimenta do reino, loro |
1 pimentao vermelho grande |
caldo de galinha dissolvido em agua fervente |
1 garrafinha de cerveja (250ml) |
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oleo de oliva |
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rosmarino (herbes de provence), basilico |
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1 cebola e grande, alho |
Minha Receita Frango com Pimentoes e Cerveja na Panela (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 coxas grandes de frango sem pele, 1 pimentao vermelho grande, 1 garrafinha de cerveja (250 ml), alho (ou 1 cebola grande), oleo de oliva, rosmarino (ou herbes de provence), sal, 1 caldo de galinha dissolvido em 500ml de agua fervente, pimenta do reino, basilico, loro. Modo de Preparo: Retirar a pele, lavar com agua corrente e secar com papel absorvente as coxas. Temperar com sal, pimenta do reino, herbes de provence e passar oleo lubrificando os pedaços e reservar na geladeira. Colocar um pouquinho de oleo de oliva na panela, dourar 1 cebola picadinha no processador e entao adicionar os pimentoes cortados em lamelas cozinhando uns 15 minutos em fogo baixo com a panela destampada mexendo de vez em quando. Retirar e reservar. Na mesma panela coloque mais um pouquinho de oleo de oliva e coloque as coxas de frango sem pele previamente temperadas com sal, rosmarino, pimenta do reino e um pouquinho de oleo de oliva. Dourar dos dois os lados sem mexer, cada um por uns 10 minutos tampado em fogo médio. Comece pelo lado liso de baixo, coloque entao do lado abaulado e termine revirando com a parte lisa para baixo e cozinhe mais uns 10 minutos nesta posiçao (30 minutos para dourar no total). Entao coloque a cerveja e deixe ferver. Coloque o caldo de galinha fervente, adicionar a cebola e os pimentoes reservados ee deixe ferver e entao abaixe o fogo e cozinhe tampado em fogo médio por uns 40 minutos, virando os pedaços na metade deste tempo. (Comece com a parte reta para baixo, depois vire.). Agora com a parte reta novamente para baixo e a abaulada para cima e cozinhar por mais uns 15 minutos descoberto até que o frango esteja bem macio e que o caldo tenha secado e encorpado um pouco. (Observaçao Pessoal: A receita original diz para colocar os pimentoes e a cebola reservados apenas nos ultimos 15 minutos.). (Receita Original: Pollo alla Birra con Piperoni (è un secondo piatto davvero sfizioso e facile. Le cosce, o i fusi di pollo, vengono cotti, in padella o nel Bimby, con aromi, birra e peperoni. Il risultato sarà un secondo piatto, a base di pollo, facile e molto gustoso. La carne sarà morbida e succosa e assolutamente non asciutta e la prova scarpetta, nella sua salsina ai peperoni, è assicurata. Una ricetta per proporre la carne bianca in modo diverso e alternativo.) Ingredienti: 1 kg Cosce Di Pollo (o fusi), 350 g Peperoni Rossi, 120 g Birra Chiara, 2 spicchi Aglio, 40 g Olio Di Oliva, 1 rametto Rosmarino, 2 cucchiaini Sale, q.b. Brodo Vegetale (facoltativo), Peperoncino (opzionale), 2 foglie Basilico, 1 foglia Alloro. Preparazione in Padella: Versate metà di olio d’oliva e uno spicchio di aglio in una padella e fateli soffriggere. Unite i peperoni tagliati a pezzi, le foglie di basilico fresco e 1 cucchiaino di sale. Cuocete le verdure per circa 15 minuti. Al termine, trasferite il tutto in una ciotola e mettetela da parte. Adesso, nella stessa padella, versate il rimanente olio d’oliva e lo spicchio d’aglio. Insaporite con il rosmarino, l’alloro e il peperoncino. Inserite le cosce o i fusi di pollo senza pelle. Sfumate con la birra. Cuocete il Pollo alla Birra per circa 30 minuti, coperto con un coperchio. Al termine, unite i peperoni. Salate e pepete. Mescolate e continuate la cottura per circa 15 minuti o fino a quando la carne del pollo, infilzandola con una forchetta, sarà diventata morbida. Se il fondo di cottura tendesse ad asciugarsi troppo, bagnate la carne con pochino di brodo caldo. Servite il Pollo alla birra con peperoni, subito, ancora caldo, accompagnando la carne con la sua salsina di cottura. (Nel Bimby: Versate nel boccale del Bimby uno spicchio d’aglio e 20gr di olio d’oliva. Insaporite 2m/120°/vel.1 Aggiungete i peperoni a pezzi, il basilico e 1 cucchiaino di sale. Cuocete 15m/100°/antiorario/vel.1 . Al termine togliete gli ingredienti dal boccale e metteteli da parte. Adesso, versate 20 gr di olio d’oliva, lo spicchio d’aglio rimanente, il rosmarino, il peperoncino l’alloro e insaporite 2m/120°/vel. Unite il pollo senza pelle ( mettete l’osso dei fusi rivolto verso il coperchio) e la birra. Cuocete 30m/120°/antiorario/vel.1 . Se necessario, aggiungere del brodo e prolungare la cottura di qualche minuto. Aggiungere i peperoni cotti, salate e pepate. Continuare la cottura altri 10min/100°/antiorario/vel.1 Al termine, trasferite il Pollo alla Birra con peperoni in un piatto da portata e servire a tavola.) I miei consigli: Per un Pollo alla birra alla Diavola, vi basterà unire del peperoncino fresco durante la cottura della carne.). (Observaçao Pessoal: privilegie uma cerveja nao muito escura para o caldo nao ficar forte.) Saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango com Cerveja Italiano na Panela
½ kilo de frango em pedaços com pele |
2 folhas de louro |
250 ml de cerveja |
sal |
alho desidratado |
pimenta do reino poivre |
2 colheres de sopa de óleo de oliva |
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rosmarino |
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orégano |
Minha Receita Frango com Cerveja na Panela Italiano, Pollo alla birra (Internet/Eu) Ingredientes: ½ kilo de frango em pedaços com pele, 250 ml de cerveja, alho desidratado, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, rosmarino, orégano, 2 folhas de louro, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: temperar os pedaços de frango. Cozinhar com óleo de oliva e as folhas de louro o frango do lado da pele e depois virar para dourar o outro lado. Colocar a cerveja, deixar evaporar, abaixar o fogo e cozinhar tampado por uns 40 minutos virando de lado de vez em quando. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Receita Original Pollo alla birra (un secondo facile, gustoso e saporito che piace a tutti con un sughetto davvero buonissimo. Vi è mai capitato di fare il pollo sia in padella che al forno e che rimanesse un po’ asciutto e stopposo? Soprattutto le cosce vero? Ieri volevo fare il pollo ma non sapevo come cucinarlo, non avevo vino bianco per sfumarlo e non avevo voglia di preparazioni troppo elaborate né di cuocerlo alla griglia (che noiosa che sono) alla fine mi è venuto in mente che potevo provare a farlo alla birra. E’ venuto buonissimo, morbidissimo, sugoso e non ci crederete ma Simo che non ama particolarmente il pollo (io invece lo adoro) ne ha preso due volte! Sapete che potete anche darlo ai bambini? Eh si perché in cottura l’alcool evapora quindi non avrete problemi. Oppure potete anche usare direttamente la birra analcolica ma a me non piace tanto. E ora… Beh, allacciate il grembiule… Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso. Ingredienti : 1 kg Pollo, 500 ml Birra, 2 spicchi Aglio, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 2 rametti Rosmarino, 2 foglie Salvia, 2 foglie Alloro, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Tagliate il pollo a pezzi, salate e pepate e massaggiatelo per qualche minuto. Mettete in un tegame molto grande l’olio extravergine di oliva, il rosmarino, l’alloro e la salvia insieme ai due spicchi di aglio tagliati a metà e fate insaporire. Mettete a cuocere il pollo a pezzi dalla parte della pelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto. Girate il pollo e fate cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto poi sfumate con la birra, abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura girandolo ogni tanto per circa 40 minuti fino a che il sugo si sarà rappreso. Varianti: Se volete potete anche cuocere il pollo in forno. Dovrete solo farlo cuocere per qualche minuto sul fornello e poi passarlo in forno già caldo a 200° per 40 minuticirca girandolo spesso e cospargendo ogni tanto con il sugo di cottura. Potete aggiungere altre spezie o erbe aromatiche come timo, origano o quello che preferite. Quale birra usare: Potete usare qualsiasi tipo di birra, se userete birra scura o rossa rimarrà leggermente più amarognolo. Potete usare anche birra analcolica. Conservazione: Il pollo alla birra si conserva in frigo per due giorni. Potete riscaldarlo direttamente in forno coperto da stagnola in modo che non si asciughi.
Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Frango com Cerveja na Panela, Pollo alla birra (un secondo facile, gustoso e saporito che piace a tutti con un sughetto davvero buonissimo. Vi è mai capitato di fare il pollo sia in padella che al forno e che rimanesse un po’ asciutto e stopposo? Soprattutto le cosce vero? Ieri volevo fare il pollo ma non sapevo come cucinarlo, non avevo vino bianco per sfumarlo e non avevo voglia di preparazioni troppo elaborate né di cuocerlo alla griglia (che noiosa che sono) alla fine mi è venuto in mente che potevo provare a farlo alla birra. E’ venuto buonissimo, morbidissimo, sugoso e non ci crederete ma Simo che non ama particolarmente il pollo (io invece lo adoro) ne ha preso due volte! Sapete che potete anche darlo ai bambini? Eh si perché in cottura l’alcool evapora quindi non avrete problemi. Oppure potete anche usare direttamente la birra analcolica ma a me non piace tanto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Pollo, 500 ml Birra, 2 spicchi Aglio, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 2 rametti Rosmarino, 2 foglie Salvia, 2 foglie Alloro, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione :Tagliate il pollo a pezzi, salate e pepate e massaggiatelo per qualche minuto. Mettete in un tegame molto grande l’olio extravergine di oliva, il rosmarino, l’alloro e la salvia insieme ai due spicchi di aglio tagliati a metà e fate insaporire. Mettete a cuocere il pollo a pezzi dalla parte della pelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto. Girate il pollo e fate cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto poi sfumate con la birra, abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura girandolo ogni tanto per circa 40 minuti fino a che il sugo si sarà rappreso. Varianti : Se volete potete anche cuocere il pollo in forno. Dovrete solo farlo cuocere per qualche minuto sul fornello e poi passarlo in forno già caldo a 200° per 40 minuticirca girandolo spesso e cospargendo ogni tanto con il sugo di cottura. Potete aggiungere altre spezie o erbe aromatiche come timo, origano o quello che preferite. Quale birra usare: Potete usare qualsiasi tipo di birra, se userete birra scura o rossa rimarrà leggermente più amarognolo. Potete usare anche birra analcolica. Conservazione : Il pollo alla birra si conserva in frigo per due giorni. Potete riscaldarlo direttamente in forno coperto da stagnola in modo che non si asciughi.
Frango com Champignons de Paris
1 frango cortado em pedaços |
400 ml de caldo de 2 cubos knorr |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
sal |
2 cebolas |
pimenta do reino |
250 gramas de champignons de paris |
estragon |
1 colher de sopa de extrato de tomates |
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300 ml de vinho branco |
Minha Receita Frango com Champignons de Paris Ingredientes : 1 frango cortado em pedaços, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 cebolas, 250 gramas de champignons de Paris, 1 colher de sopa de extrato de tomates, 300 ml de vinho branco, 400 ml de caldo de 2 cubos Knorr dissolvido em agua quente, sal, pimenta do reino, estragon. Receita Original Poulet aux Champignons Ingrédients : 1 poulet découpé en morceaux, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 oignons, 250g de champignons de Paris, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 30cl de Vin blanc, 40 cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée, 1/2 bouquet de cerfeuil, 1/2 bouquet d’estragon, Sel, Poivre. Préparation : Assaisonner le poulet de sel et de poivre, ensuite Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré . Retirer de la poêle et réserver. Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet. Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir. Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer, puis Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Outra Receita Minha Receita Frango com Champigons e Creme de Leite, Poulet à l’ancienne Ingrédients : 4 filets de poulet, 400 g de champignons, 1 oignon, 150 g de dinde fumé, 3 brins de persil, 200 ml de vin blanc, 150 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre. Préparation : Pelez et émincez l’oignon, lavez et coupez les champignons en morceaux. Lavez et ciselez le persil. Dans une cocotte ou une poêle faites dorer les filets de poulets 2 minutes de chaque coté à feu vif, puis baissez le feu et finissez de les faire cuire 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes. Réservez. Faites revenir l’oignon et la dinde fumé dans la poêle, ajoutez les champignons au bout de 5 minutes de cuisson et poursuivez encore 5 à 10 minutes à feu doux. Réservez avec les filets de poulets. Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Versez la crème salez, poivrez et mélangez pour bien homogénéisez la sauce. Remettez les filets de poulet et la garniture dans la poêle, mélangez et laissez quelques minutes sur le feu. Parsemez de persil et servez.
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango com Champignons de Paris na Panela, Petto di pollo ai funghi (Semplice,veloce,saporito. Il petto di pollo ai funghi è un secondo piatto molto semplice da preparare,veloce e molto succoso e saporito,un piatto saporitissimo perfetto per ogni occasione,che sia una cena,un pranzo o se avete ospiti,un piatto che in ogni occasione viene servito conquisterà tutti al primo assaggio.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo Tagliato A Fettine Sottili, 700 g Funghi Misti Freschi O Surgelati, 2 spicchi Aglio, 1 Cipolla, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Prezzemolo. Preparazione : Se usate i funghi freschi pulirli eliminando la parte finale del gambetto,sciacquarli velocemente e tagliarli a fettine e pezzettoni,se usate quelli surgelati vanno cotti appena tolti dal freezer. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente,tritare anche del prezzemolo e tenerlo da parte. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Far dorare 1 spicchio di aglio (sbucciato) in una capiente padella con dell’olio,unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate toglierle dalla padella e metterle da parte,conservando la padella con il fondo di cottura. Rimettere sul fuoco la padella in cui avete cotto il pollo,unire l’altro spicchio di aglio sbucciato,la cipolla tritata e i funghi,mescolare,coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma medio/alta e mescolando ogni tanto. Passati i 10 minuti eliminare l’aglio,unire una macinata di pepe e continuare la cottura sempre a fuoco medio senza il coperchio finché i funghi sono cotti,a cottura ultimata dei funghi unire il pollo,aggiustare di sale e far insaporire qualche minuto,unire il prezzemolo tritato,mescolare e servire. Il petto di pollo ai funghi è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Peito de Frango com Champignons, Petto di pollo ai funghi (Petto di pollo ai funghi. Semplice,veloce,saporito. Il petto di pollo ai funghi è un secondo piatto molto semplice da preparare,veloce e molto succoso e saporito,un piatto saporitissimo perfetto per ogni occasione,che sia una cena,un pranzo o se avete ospiti,un piatto che in ogni occasione viene servito conquisterà tutti al primo assaggio. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura:20minuti.Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo Tagliato A Fettine Sottili, 700 g Funghi Misti Freschi O Surgelati, 2 spicchi Aglio, 1 Cipolla, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Prezzemolo. Preparazione : Se usate i funghi freschi pulirli eliminando la parte finale del gambetto,sciacquarli velocemente e tagliarli a fettine e pezzettoni,se usate quelli surgelati vanno cotti appena tolti dal freezer. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente,tritare anche del prezzemolo e tenerlo da parte. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Far dorare 1 spicchio di aglio (sbucciato) in una capiente padella con dell’olio,unire le fettine di pollo,rosolare bene da entrambi i lati,appena sono dorate toglierle dalla padella e metterle da parte,conservando la padella con il fondo di cottura. Rimettere sul fuoco la padella in cui avete cotto il pollo,unire l’altro spicchio di aglio sbucciato,la cipolla tritata e i funghi,mescolare,coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma medio/alta e mescolando ogni tanto. Passati i 10 minuti eliminare l’aglio,unire una macinata di pepe e continuare la cottura sempre a fuoco medio senza il coperchio finché i funghi sono cotti,a cottura ultimata dei funghi unire il pollo,aggiustare di sale e far insaporire qualche minuto,unire il prezzemolo tritato,mescolare e servire. Il petto di pollo ai funghi è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Frango com Batatas e Cogumelos na Panela, Pollo con patate e funghi in padella ( Pollo con patate e funghi in padella. Semplice e saporitissimo. Il pollo con patate e funghi in padella è un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia,molto semplice da preparare,sfizioso e saporito.). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 1 kg Patate, 300 g Funghi Freschi, 1 Cipolla, q.b. Timo, q.b. Rosmarino, q.b. Salvia, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, Mezzo bicchiere Vino Bianco. Preparazione : Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e farla scaldare. Lavare le patate,sbucciare e tagliarle a tocchetti,sciacquarle di nuovo e cuocerle nell’acqua che stava scaldando 5 minuti dal bollore. Pulire i funghi,sciacquarli velocemente e tagliarli a fettine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine. Mettere una capiente pentola sul fuoco con dell’olio,gli aromi,la cipolla e il pollo,far dorare il pollo da tutti i lati,unire il vino e far evaporare leggermente. Appena il vino é evaporato unire le patate e cuocere coperte da un coperchio per una mezz’oretta,scuotendo la padella ogni tanto. Aggiungere i funghi,aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura coperto dal coperchio finché le patate sono cotte e ben dorate. Servire subito. Il pollo con patate e funghi è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Frango com Creme de Cebola e Leite ao Forno
1 kg de frango em pedaços |
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1 cebola em fatias grossas |
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1 colher de sopa de vinagre |
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1 pacote de creme de cebolas |
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1 litro de leite |
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sal e pimenta do reino à gosto |
Minha Receita Frango com Creme de Cebola e Leite ao Forno (Youtube Taico/Eu) (Facil) (Tempo de preparo: 02:00h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 kg de pedaços de peito de frango cortado em pedaços, 01 cebola em fatias grossas, 01 colher de sopa de vinagre, 01 pacote de creme de cebolas, 01 litro de leite, Sal (nem precisa) e pimenta. Modo de Preparo: Misture muito bem o creme de cebola com o leite. Tempere o frango com pimenta e um pouquinho de vinagre (pode ser até diretamente no refratário). (Nao precisa colocar sal.). Coloque o frango cobrindo com aneis das cebolas em um refratário. Cubra com a mistura do leite com a sopa creme de cebola. Leve ao forno médio por 90 minutos (ou 1 hora e 40 minutos), deve que ser assado lentamente. Aguarde dourar e ficar cremoso. Sirva com arroz branco ou batatas. (Observaçao Pessoal: você pode fazer também apenas a metade da receita reduzindo os ingredientes.).
Frango com Creme de Cebola, Katchup e Mostarda ao Forno
1 quilo de coxinhas |
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100 gramas de catchup |
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100 gramas de mostarda |
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1 pacote de creme de cebola |
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azeite o suficiente para untar |
Minha Receita Frango ao Forno com Sopa de Cebola, Ketchup e Mostarda Ingredientes: 1 quilo de coxinhas da asa; 100 gramas de catchup; 100 gramas de mostarda; 1 pacote de creme de cebola; Azeite o suficiente para untar.. Modo de Preparo: Numa tigela misture bem as coxinhas da asa (devidamente higienizadas), o catchup, a mostarda e o pacote de creme de cebola. Transfira as coxinha da asa p/ uma assadeira untada com azeite e leve p/ assar em forno pré-aquecido a 170° C aproximadamente por 50 minutos ou até dourar.
Frango com Creme de Champignons
600 gramas de peito de frango em cubos |
1 copo de vinho branco (100ml) |
70 gramas de manteiga |
1 brodo de galinha dissolvido em 500ml de agua |
2 colheres de oleo de oliva |
1 cebola |
20 gramas de farinha de trigo |
400 gramas de champignons inteiros |
sal |
20 gramas de farinha de trigo |
pimenta do reino, alho |
250ml de creme de leite (facultativo) |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos om Creme de Leite e Champignons, Pollo alla Crema (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango cortado em cubos (3-4 files de peito de frango cortados em cubos grosseiros - eu corto e tempero antes com um pouquinho de sal, salsinha e herbes de provence desidratada e suco de 1 limao), 70 gramas de manteiga, 2 colheres de oleo de oliva virgem, 20 gramas de farinha de trigo, sal, pimenta do reino, 1 copo de vinho branco (100ml), 1 brodo de galinha dissolvido em 500ml de agua, 250ml de creme de leite (facultativo, e nao coloco), thym para decorar (facultativo), 400 gramas de champignons inteiros (lavados e escorridos), 1 cebola trituradinha (no processador). Modo de Preparo: Triturar a cebola e colocar na panela juntamente com 70 gramas de manteiga e o oleo de oliva dourando-a em fogo baixo por uns 10-15 minutos. Adicionar o peito de frango cortado em cubos e dourar de todos os lados uns 10 minutos em fogo baixo, ajustando o sal se necessario. Adiconar entao os champignons escorridos e cozinhar uns 5 minutos (nao coloque sal porque depois com o caldo de galinha ja sera suficiente). Colocar entao o vinho branco e cozinhar em fogo baixo mais uns 10 minutos. Em outra panela colocar 40 gramas de manteiga e a farinha até dourar e formar o roux. Retirar do fogo e adicionar entao aos poucos o caldo de galinha quente dissolvido. Ir mexendo para misturar bem e nao ter grumos. Quando estiver bem misturado volte a panela ao fogo baixo e va mexendo até ele incorpar. Adicionar entao este composto ao frango deixando cozinhar um pouco, e por ultimo colocar o creme de leite (se desejar, eu nao coloco porque senao fica muito liquido e o caldo sem ele ja é delicioso) e cozinhar um pouquinho. Servir bem quente decorando com folhinhas de thym. Acompanhar de um arroz branco ou de batatas saltadas na panela ou ao forno e uma boa baguete de pao para aproveitar o molho. Muito bom e facil de fazer. Tetsado e Aprovado! (Receita Original: (è un secondo piatto delizioso preparato con funghi e petto di pollo immersi in una crema delicatissima. Il pollo alla crema è un piatto molto semplice da realizzare che ben si presta ad essere accompagnato con del riso pilaf e a diventare quindi un gustosissimo piatto unico. Il pollo alla crema può essere servito anche con delle patate o delle verdure secondo i vostri gusti. Il pollo alla crema rappresenta una preparazione diversa dal solito del pollo che riscuoterà successo anche tra i vostri bambini.) Ingredienti: Petto di pollo 600 g, Burro 70 g, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Farina 00 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Aglio 1 spicchio, Vino bianco secco 1 bicchiere, Brodo di pollo 500 ml, Panna fresca liquida 250 ml, Senape 2 cucchiaini, Timo q.b., Funghi 400 g, Cipolle bianche 1. Preparazione Come preparare il Pollo alla crema: Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti, dopodichè sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio, quindi metteteli in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti. Unite quindi il pollo al soffritto; fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe. Pulite i funghi, tagliateli a metà, aggiungeteli al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto. Subito dopo unite il vino bianco e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce. Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina; mescolate fino a quando il composto sarà color beige, aggiungete 500 ml di brodo di pollo e fate addensare a fuoco dolce. Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi, amalgamate per bene gli ingredienti, poi unite la senape, la panna fresca e quindi cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e servite il pollo alla crema ben caldo.). Otimo. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Peito de Frango com Creme de Cogumelos Frescos, Pollo alla Crema di Funghi Ingredienti: 500 gr fette di petto di pollo non battute, 500 gr funghi misti, 5 cucchiai di farina 00, latte, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale, pepe. Procedimento per fare il pollo alla crema di funghi: Pulite bene i funghi senza passarli sotto l’acqua ma solamente grattandoli con un coltellino in modo da togliere la terra ed eventualmente fregandoli con un panno pulito. Tagliate a pezzi i funghi. Mettete in una grande padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e fate scaldare per qualche minuto, mettete a cuocere i funghi inizialmente a fuoco alto poi abbassate, unite la farina e un bicchiere di latte, salate, pepate e girate in modo che si formi una cremina omogenea. Fate cuocere per 10 minuti circa poi togliete dal fuoco e passate i funghi nel mixer o con il frullatore ad immersione. Infarinate il petto di pollo e mettetelo in una padella con un filo di olio o di burro. Fate cuocere da entrambe le parti per qualche minuto poi unite la crema di funghi, mezzo bicchiere di latte, mescolate e fate cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti circa girando le fette di petto di pollo a metà cottura e aggiustando di sale. Quando il pollo sarà cotto unite il prezzemolo tritato e servite caldissimo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 25 minuti.
Outra Receita Peito de Frango com Champignons de Paris frescos, Petto di pollo con funghi cremoso Ingredienti: 800 gr di petto di pollo battuto, 300 gr di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo q.b, 2 cucchiai colmi di farina, farina q.b. per infarinare il pollo, olio extravergine di oliva q.b., 50 gr di burro, pepe nero, sale. Preparazione: Per prima cosa battere i petti di pollo con un batticarne oppure si può usare (senza esagerare) il fondo di un bicchiere. Pulire gli champignon spellarli, sciacquarli e affettarli; in una padella rosolare lo spicchio d’aglio e il prezzemolo e unire i funghi, salare e dare una macinata di pepe nero e portare a cottura (circa 15 minuti).Tenere da parte. Infarinare bene i petti di pollo. In una padella far sciogliere del burro (tenerne da parte un po’) e dell’olio, adagiare il petto di pollo, salare, e dopo 1-2 minuti girare e cuocere altri 3-4 minuti circa se sono piccoli, altrimenti cuocere qualche istante in più. In una ciotolina mettere i 2 cucchiai di farina e stemperare gradualmente con dell’acqua fredda, circa 1 bicchiere e mezzo, deve venire una pastella molto liquida. Unire i funghi al pollo e versare anche la farina diluita con l’acqua, girare il tutto e unire anche il burro a lamelle, con un cucchiaio, coprire i petti con la salsina che si sarà creata; mettere un coperchio e lasciare così per 2 minuti, dopodichè servire.
Outra Receita Frango com Champignons e Creme de Leite, Poulet à l’ancienne Ingrédients : 4 filets de poulet, 400 g de champignons, 1 oignon, 150 g de dinde fumé, 3 brins de persil, 200 ml de vin blanc, 150 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre. Préparation : Pelez et émincez l’oignon, lavez et coupez les champignons en morceaux. Lavez et ciselez le persil. Dans une cocotte ou une poêle faites dorer les filets de poulets 2 minutes de chaque coté à feu vif, puis baissez le feu et finissez de les faire cuire 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes. Réservez. Faites revenir l’oignon et la dinde fumé dans la poêle, ajoutez les champignons au bout de 5 minutes de cuisson et poursuivez encore 5 à 10 minutes à feu doux. Réservez avec les filets de poulets. Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Versez la crème salez, poivrez et mélangez pour bien homogénéisez la sauce. Remettez les filets de poulet et la garniture dans la poêle, mélangez et laissez quelques minutes sur le feu. Parsemez de persil et servez.
Outra Receita Frango com Champignons e Creme de Leite, Poulet à l’ancienne Ingrédients : 4 filets de poulet, 400 g de champignons, 1 oignon, 150 g de dinde fumé, 3 brins de persil, 200 ml de vin blanc, 150 ml de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre. Préparation : Pelez et émincez l’oignon, lavez et coupez les champignons en morceaux. Lavez et ciselez le persil. Dans une cocotte ou une poêle faites dorer les filets de poulets 2 minutes de chaque coté à feu vif, puis baissez le feu et finissez de les faire cuire 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes. Réservez. Faites revenir l’oignon et la dinde fumé dans la poêle, ajoutez les champignons au bout de 5 minutes de cuisson et poursuivez encore 5 à 10 minutes à feu doux. Réservez avec les filets de poulets. Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Versez la crème salez, poivrez et mélangez pour bien homogénéisez la sauce. Remettez les filets de poulet et la garniture dans la poêle, mélangez et laissez quelques minutes sur le feu. Parsemez de persil et servez.
Outra Receita Filés de Peru ou Frango com Creme de Leite, Champignons e Cidra, Escalope normande express Ingrédients : 4 escalopes de dinde (ça marche aussi avec du poulet!), 1 verre de cidre, 70 g de beurre, 2 cuillères à café de moutarde, 150 g de champignons frais, 100G de crème fraîche à 30%. Préparation : Laver les champignons à l’eau citronnée puis, les couper en lamelles. Faire fondre le beurre et dès qu’il mousse, saisir les escalopes des 2 côtés sans les laisser colorer les sortir de la poêle et les réserver au chaud. Verser le cidre dans la poêle, faire bouillir, ajouter la moutarde. Dès qu’elle est délayée, remettre les escalopes dans cette préparation à feu doux. Saler, Poivrer.A jouter les champignons et la crème fraîche. Puis laisser cuire 10 à 15 minutes; servez avec des pâtes, du riz, de la purée et régalez vous!
Outra Receita Filés de Frango ou Peru com Cogumelos e Cidra, Ingrédients : 4 escalopes de dinde (ça marche aussi avec du poulet!), 1 verre de cidre, 70 g de beurre, 2 cuillères à café de moutarde, 150 g de champignons frais, 100G de crème fraîche à 30%. Préparation : Laver les champignons à l’eau citronnée puis, les couper en lamelles. Faire fondre le beurre et dès qu’il mousse, saisir les escalopes des 2 côtés sans les laisser colorer les sortir de la poêle et les réserver au chaud. Verser le cidre dans la poêle, faire bouillir, ajouter la moutarde. Dès qu’elle est délayée, remettre les escalopes dans cette préparation à feu doux. Saler, Poivrer.A jouter les champignons et la crème fraîche. Puis laisser cuire 10 à 15 minutes; servez avec des pâtes, du riz, de la purée et régalez vous!
Frango com Creme de Leite, Limao e Champignons
500 gramas de champignons em conserva inteiros |
sal |
1 cebola picadinha |
pimanta do reino povre |
2 peitos de frango cortados em cubos |
suco de 1 limao coado |
150 - 200 ml de creme de leite |
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1 colher de sopa de óleo de oliva |
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1 colher de sopa de herbes de provence |
Minha Receita Frango com Creme de Leite, Limao e Champignons, Poulet au citron (Mamie Jeanne/Eu) Ingredientes : 500 gramas de champignons em conserva inteiros, 1 cebola picadinha, 2 peitos de frango cortados em cubos, 150 - 200 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 colher de sopa de herbes de provence, sal, pimanta do reino povre, suco de 1 limao coado. Meu Modo de Preparo : Emu ma panela com oleo de oliva dourar a cebola e os pedaços de frango temperados com sal, poivre gris e herbes de Provence. Quando o rango estiver dourado coloque o suco de limao coado, o creme de leite e os champignons. Cubra e cozinhe em fogo baixo uns 10 minutos. Ingrédients : 500 g de petits champignons de Paris (en conserve), 10 petits oignons blancs, 4 belles cuisses de poulet, 3 c. à soupe de crème fraîche à 3 % de MG, 2 citrons frais, 2 c. à soupe d’herbes de Provence, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Préparation : Dans un faitout, faites revenir à feu vif, pendant environ 10 min, les 4 cuisses de poulet dans 2 c. à soupe d’huile. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Coupez un citron en 4, rincez les champignons de Paris. Lorsque les cuisses commencent à se colorer, baissez le feu et ajoutez le jus d’1 citron frais, la crème fraîche, les petits oignons, les quartiers de citron et les champignons. Ajoutez si besoin 1 à 2 c. à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ. Servez aussitôt vos morceaux de poulet en sauce dans des assiettes puis dégustez avec un accompagnement au choix.
Fonte : Mamie Jeanne.
Frango com Ervilhas e Bacon
500 gramas de peito de frango cortado em lascas |
sal |
500 gramas de ervilhas congeladas bonduelli |
pimenta do reino poivre |
100 gramas de bacon |
oleo de oliva |
1 cebola picadinha |
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alho desidratado |
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rosmarino |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Ervilhas e Bacon, Pollo ai piselli e speck Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em lascas nao muito finas, 500 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 100 gramas de bacon (lardons fumées), 1 cebola picadinha no processador, alho desidratado, rosmarino, sal, pimenta do reino poivre, óleo de oliva. Receita Original Pollo ai piselli e speck (Tenero,succoso,sfizioso,saporito. Il pollo ai piselli e speck è un secondo piatto molto semplice da preparare,sfizioso e saporito,perfetto per tutta la famiglia conquisterà tutti al primo assaggio. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo Tagliato A Fette Leggermente Più Spesse, 500 g Piselli Sgranati Freschi O Surgelati, 100 g Speck In Un’unica Fetta, 1 Cipolla, 1 spicchio Aglio, q.b. Rosmarino, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Tagliare le fettine di pollo a pezzettoni. Mettere un pò d’olio con l’aglio (a cui avrete tolto l’anima centrale) in una padella,farlo scaldare,unire i pezzetti di pollo e farla rosolare da entrambi i lati,appena la carne è dorata toglierla dalla padella e tenerla da parte,l’aglio eliminarlo. Sbucciare e tritare la cipolla,tagliare lo speck a listarelle. Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo aggiungere dell’olio unire la cipolla e lo speck e rosolare il tutto a fuoco dolce per qualche minuto (fate attenzione a non bruciare la cipolla,io aggiungo un pizzichino di sale che aiuta a non farla bruciare facilmente). Aggiungere i piselli e un mestolo d’acqua calda,un rametto piccolo di rosmarino e cuocere a fuoco dolce coperto con un coperchio,aggiustare di sale,unire una macinata di pepe e cuocere così i piselli,se occorre unire un’altro pò d’acqua bollente man mano. Appena manca poco alla cottura dei piselli unire il pollo e completare la cottura facendo insaporire il tutto. Servire subito… Il pollo ai piselli e speck è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Ervilha e Bacon, Pollo ai piselli e speck Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em cubos, 500 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 100 gramas de lardons fumées, 1 cebola picadinha (no processador), alho, rosmarinho, sal, pimenta do reino poivre gris, óleo de oliva. Receita Original Pollo ai piselli e speck Ingredienti: 500 g Petto Di Pollo Tagliato A Fette Leggermente Più Spesse, 500 g Piselli Sgranati Freschi O Surgelati, 100 g Speck In Un’unica Fetta, 1 Cipolla, 1 spicchio Aglio, q.b. Rosmarino, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Tagliare le fettine di pollo a pezzettoni. Mettere un pò d’olio con l’aglio (a cui avrete tolto l’anima centrale) in una padella,farlo scaldare,unire i pezzetti di pollo e farla rosolare da entrambi i lati,appena la carne è dorata toglierla dalla padella e tenerla da parte,l’aglio eliminarlo. Sbucciare e tritare la cipolla,tagliare lo speck a listarelle. Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo aggiungere dell’olio unire la cipolla e lo speck e rosolare il tutto a fuoco dolce per qualche minuto (fate attenzione a non bruciare la cipolla,io aggiungo un pizzichino di sale che aiuta a non farla bruciare facilmente). Aggiungere i piselli e un mestolo d’acqua calda,un rametto piccolo di rosmarino e cuocere a fuoco dolce coperto con un coperchio,aggiustare di sale,unire una macinata di pepe e cuocere così i piselli,se occorre unire un’altro pò d’acqua bollente man mano. Appena manca poco alla cottura dei piselli unire il pollo e completare la cottura facendo insaporire il tutto. Servire subito… Il pollo ai piselli e speck è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Frango com Farinha de Rosca Sabbioso
800 gramas de peito de frango em cubos |
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oleo de oliva |
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pimenta do reino |
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sal |
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200 gramas de farinha de rosca |
Minha Receita Frango Sabbioso com Farinha de Rosca, Pollo Sabbioso Ingredientes: 800 gramas de peito de frango em cubos, 200 gramas de farinha de rosca, óleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original Pollo sabbioso o meglio I bocconcini di pollo sabbiosi (un’altra ricetta sabbiosa. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto di pollo, 200 g Pangrattato, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a cubotti o a striscioline più o meno della stessa dimensione (non fatevelo battere dal macellaio così resterà più morbido). Mettete i bocconcini di pollo in una ciotola e mettete un po’ di olio extravergine di oliva poi mescolate con le mani in modo che si insaporiscano tutti. Aggiungete nella ciotola il pangrattato, un pizzico di sale e pepe (potete anche non metterlo se non vi piace). Mescolate bene con le mani in modo che la mistura di pane si attacchi un po’ dappertutto. Prendete una padella grande e fatela scaldare bene, quando sarà molto molto calda mettete i bocconcini di pollo sabbiosi a cuocere a fuoco alto saltandoli continuamente per 10 minuti circa o comunque fino a che il pollo sarà cotto e si sarà formata una crosticina dorata sopra. Aggiustate di sale e serviteli caldi. Varianti : Se volete potete mettere a bagno il pollo nel latte prima di metterli nel pangrattato e saranno più morbidi. Potete aggiungere parmigiano grattugiato al pangrattato se volete. Potete aggiungere prezzemolo tritato fresco alla panatura. Potete aggiungere pinoli a metà cottura. Potete cuocere il pollo sabbioso anche in forno oltre che in padella basteranno 20 minuti a 200° ma spruzzateli un pochino di olio. Potete usare anche olio aromatizzato. Conservazione: Il pollo sabbioso si conserva in frigo per due o tre giorni.
Outra Receita Iscas de Peito Sabbioso de Frango com Batatas ao Forno, straccetti di pollo al forno con patate (straccetti di pollo con del succo di limone, sono buonissimi. Insomma, questi straccetti di pollo al forno con patate sono la falsa copia delle cotolette al forno, senza frittura, senza quantità eccessive di olio per cui potete gustarli anche se siete a dieta o non volete appesantirvi con piatti calorici ed elaborati. Se siete intolleranti, inoltre, o non mangiate formaggi, potete omettere il parmigiano nella impanatura ed arricchirla con gli aromi e le spezie che più preferite.. resteranno croccanti e “sabbiosi” allo stesso modo, buonissimi!). Ingredienti : 400 g Petto Di Pollo (fette o intero), 4 Patate, 150 g Pangrattato, 40 g Parmigiano Grattugiato, 1 ciuffo Prezzemolo Fresco, 1 rametto Rosmarino, q.b. Origano, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare gli straccetti di pollo al forno con patate tagliate il petto di pollo in straccetti o bocconcini. Pelate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a dadini non troppo grandi. Mettete il pollo e le patate in una ciotola capiente. Preparate la impanatura seguendo questa ricetta (le dosi potete variarle secondo le vostre preferenze). Cospargete l’impanatura su pollo e patate, unite anche un altro po’ di olio a filo. Mescolate con le mani in modo da uniforme il tutto e distribuire tutta la panatura. Mettete pollo e patate su carta forno, in una teglia. Cuocete a 180° per circa 20 minuti prima nel ripiano in basso e poi altri 20 nel ripiano in alto, senza girarli in cottura. Gli ultimi minuti usate la funzione grill.
Frango com Grao de Bico
1 xicara de grao de bico |
1 lata de molho de tomate |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
1 colher de sopa de cheiro verde |
500 gramas de frango em pedaços |
sal |
1 cebola ralada |
pimenta do reino |
alho |
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1 folha de louro |
Minha Receita Cozido de Grão-de-bico com Frango (Simples e gostoso) Ingredientes: 1 xícara de grão-de-bico, 2 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva, 500 g de sobrecoxa cortada, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 1 folha de louro, 1 lata (350 g) de molho de tomate, 1 colher (sopa) de cheiro-verde, Sal e molho de pimenta a gosto. Modo de preparo (Preparo: 15mins › Cozimento: 2horas › Tempo adicional: 8horas de molho › Pronto em: 10horas15mins.): Na véspera, coloque o grão-de-bico de molho em bastante água. No outro dia, escorra. Numa panela, esquente o azeite e doure os pedaços de frango. Junte a cebola e o alho e frite até ficarem dourados. Adicione o louro, o grão-de-bico, o molho de tomate e 2 xícaras de água fervente. Tempere com sal e molho de pimenta. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que o grão-de-bico esteja macio. À medida que o caldo do cozimento for secando, acrescente mais água fervente. O grão-de-bico deve ficar macio e inteiro. Para que ele não se desmanche, cozinhe em fogo baixo. Quando pronto, retire da panela e salpique cheiro-verde. Sirva acompanhado de arroz branco. Dica: Para diminuir o tempo de cozimento, coloque o grão-de-bico na panela de pressão até começar a amolecer.
Outra Receita Cozido de Frango com Grão-de-bico e Abóbora, Frango cozido com grão-de-bico, abóbora e Maggi Equilibrium Caldo de Galinha (Nestlé) Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho amassados, meio quilo de peito de frango em cubos, 2 tomates picados, 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico, 1 folha de louro, 2 tabletes de Maggi Equilibrium Caldo de Galinha, 1 xícara (chá) de abóbora em cubos, 2 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango e deixe dourar. Acrescente 1,5 litros de água, os tomates, o grão-de-bico, o louro e o Maggi Caldo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, após pegar pressão, em fogo alto. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, acrescente a abóbora e deixe apurar por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe a salsa e sirva. Fonte: Nestlé.
Frango com Iogurte
500 gramas de frango |
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1 potinho de iogurte |
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zenzero, curcuma, paprika |
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farinha para empanar |
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2-3 colheres de oleo de oliva |
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sal |
Minha Receita Frango com Iogurte e Paprika, Pollo Yogurt e Spezie (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 500 gramas de frango, 1 potinho de iogurte, zenzero, curcuma, paprika, farinha para empanar, 2-3 colheres de oleo de oliva, sal. Modo de Preparo; Enfarinhar os pedaços de frango e colocar em uma panela para dourar dos dois lados com 2-3 colheres de oleo de oliva. Adicionar os temperos ao iogurte e colocar na panela. Cozinhar um piuco em fogo baixo e se o creme secar muito coloque um pouquinho de leite. Receita Original: Ingredienti: 500 gr ali di pollo (anche cosce o fusi vanno bene), 1 vasetto di yogurt (anche magro va bene), 1 cucchiaio di zenzero in polvere,1 cucchiaio di curcuma in polvere, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaio paprika forte, farina, olio extravergine di oliva, sale. Procedimento: Prendete le ali di pollo e tagliatele a pezzi, se volete eliminate un pochino di pelle e infarinatele completamente. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e mettete a cuocere le alette di pollo rosolandole bene da tutti i lati per qualche minuto. Unite lo zenzero in polvere, la curcuma, la paprika dolce e quella piccante e coprite con lo yogurt. Se volete potete anche unire le spezie allo yogurt prima di metterlo dentro alla padella. Salate leggermente e mescolate bene e fate in modo che si insaporisca bene tutto il pollo. Fate cuocere a fuoco lento fino a che le alette saranno cotte e se dovesse asciugarsi troppo il liquido allungate con un pochino di latte. Servitele caldissime e se volete accompagnatele a riso Pilaf.
Arroz Perfumado de Cravo, Riso Pilaf Ingredienti: 400 gr riso basmati, 800 ml brodo vegetale, 1 cipolla, 2 noci di burro, 2 chiodi di garofano (cravo). Procedimento: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Prendete una casseruola che possa andare anche in forno e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata. Face cuocere per qualche minuto ma senza che colorisca troppo. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla. Unite il brodo bollente e i chiodi di garofano e senza mescolare fate cuocere fino a che non inizierà a bollire poi coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno a 200° per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutta l’acqua. Toglietelo dal forno, mettete sopra l’altra noce di burro e sgranate i chicchi con la forchetta.
Outra Receita Frango com Limao e Iogurte, Pollo rustico al limone Ingredienti: 6 fusi di pollo, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di yogurt bianco (non zuccherato), origano, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere scarso di acqua. Preparazione: Spremete il limone e raccogliete il succo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt, la senape, una spolverata di pepe ed un cucchiaio d’acqua. Aggiungete anche del prezzemolo tritato e dell’origano. Mescolate tutto assieme. Scaldate una padella con dell’olio extra vergine d’oliva. Poggiate i fusi di pollo facendoli indorare da entrambi i lati, salandoli leggermente. Appena dorati versate la salsa con il limone. spruzzate un pò d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto i fusi ed aggiungendo man mano un pò d’acqua. Spegnete appena il sughetto inizia a rapprendere ed i fusi risulteranno cotti e caramellati. Spolverate con ancora un pò di origano e servite.
Outra Receita Peito de Frango com Iogurte e Limao ao Forno, Blanc de Poulet au Citron Ingrédients : 4 à 6 escalopes de poulet, 1 citron vert bio (jus et zeste), 2 yaourts, nature, type Activia, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette. Préparation : 1 heure avant la cuisson : Coupez les blancs de poulet en dés d’environ 3 cm de côté. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez les 2 yaourts, le sel, le piment d’Espelette et le zeste du citron vert, puis Mélangez et réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure. 1 heure après : Préchauffez le four à 150°C. Étalez les dés de poulet sur une plaque de cuisson anti adhésive. Vous pouvez aussi mettre dans un plat mais il ne faut pas que le poulet soit sur plusieurs épaisseurs. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson du poulet en coupant un dé de poulet en deux. Suivant la taille à laquelle vous avez coupé, il peut mettre 5 minutes de plus à cuire. Pressez le jus du citron vert à la sortie du four sur le poulet, saupoudrez à nouveau de piment d’Espelette si vous aimez et servez tout chaud, c’est succulent.
Outra Receita Kebab de Frango com Molho de Iogurte e Pão Sírio Caseiro Ingredientes para o Kebab de frango: 1kg de filé de peito em cubos Seara, 100g de iogurte natural, 1 colher (chá) de páprica, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de canela em pó, suco de 1 limão, 1 colher (chá) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.
Ingredientes para o Molho de iogurte e hortelã: 1/2 pepino picado, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas, 200g de iogurte natural cremoso, 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.
Ingredientes para o Pão sírio: Aproximadamente 500g de farinha de trigo, 270ml de água, 2 colheres (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 60ml de azeite de oliva, 10g de fermento biológico seco. Modo de Preparo para pão sírio: Em uma tigela adiciono a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco. Misturo. Acrescento o sal ao redor, no centro o azeite de oliva e a água. Misture bem. Transfiro para uma superfície enfarinhada e sovo bem a massa, até que ela fique lisa e homogênea. Forme uma bola, coloque dentro da tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho. Após esse tempo, coloque a massa em uma superfície enfarinha, forme uma bola e divida em oito porções, e forme bolinhas com cada pedacinho. Deixe descansando 15 minutos. Após pegue cada bolinha, abra com as mãos e continue abrindo com um rolo e girando para ficar redondo. Coloque os pães em uma forma, e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 7 – 10 minutos, ou até dourar. Para o molho de iogurte e hortelã: Em uma tigela adicione o pepino picado, o iogurte, as folhas de hortelã picadas, suco de limão, páprica, pimenta do reino, sal, azeite e misture. Subra com filme plástico e deixa na geladeira até a hora de servir. Para os Kebabs de frango: Para o tempero em uma tigela adicione o iogurte, suco de limão, páprica, cominho em pó, pimenta do reino, sal e azeite. Misture. Em uma tigela grande adicione os cubos de frango, despeje o tempero, misture, cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Coloque os palitos que serão utilizados no kebabs de molho na água (para evitar que resseque ou queime durante o cozimento). Na hora de usar retire-os da água, seque em um pano e forme os espetinhos de frango. Em uma frigideira quente doure os espetinhos de frango de todos os lados. Monte uma mesa bem bonita com os pães, o molho de iogurte, os kebabs de frango e alguns acompanhamentos como tomate picado, fatias de cebola roxa e folhas de hortelã. E para comer da forma tradicional como na Turquia, pegue o pão sírio e corte ao meio formando duas partes, coloque um sobreposto ao outro e adicione tomate picado, cebola roxa, folhas de hortelã, um pouco do molho de iogurte, por cima coloque os cubos de frango e finalize com mais molho de iogurte. Enrole o pão e feche com papel manteiga. Bom apetite!
Outra Receita Minha Receita Kebab de Frango ao Forno com Iogurte (Youtube/Eu) Cosa vi serve: Per la marinatura pollo: 1 kg di yogurt naturale 1/2 cucchiaio di paprika (dolce) 1/2 cucchiaio di cumino 1/2 cucchiaio di pepe 1/2 cucchiaio di peperoncino 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di sale Succo di mezzo limone Per il doner kebab: 20 pezzi di petto di pollo (ca. 8 kg) 1/2 cipolla bianca (grande) 1/2 pomodoro Cosa vi serve in più: 6 porzioni di pane arabo (tipo piadina) 200 ml di salsa allo yogurt con erbe aromatiche 1 cipolla rossa tagliata ad anelli sottili 1/2 cetriolo a fettine 1/2 pomodoro a fettine 1/4 d'insalata iceberg tagliata finemente Come procedere: 1.) Prima versate lo yogurt in una ciotola grande e poi aggiungete tutte le spezie una dopo l'altra. Grattugiate l'aglio, cospargete in modo uniforme il sale e infine spremete mezzo limone. Mescolate gli ingredienti nella ciotola con cura. 2.) Poi eseguito il cosiddetto taglio di farfalla su ogni petto di pollo: tagliate il lato lungo del petto di pollo sino a circa a la metà, poi apritelo e incidete ancora un po' in profondità senza però tagliare tutto il petto di pollo, ma creando un effetto farfalla grazie alla parte centrale che unisce le due metà di carne. Ora potete lasciare la carne nella marinatura pollo per 2 ore, coprendo la ciotola con pellicola trasparente. 3.) Ora infilate la mezza cipolla con il lato piatto verso il basso nello spiedo (lungo circa 24 cm). Mettete quindi lo spiedino su una teglia da forno. Ora infilate ogni petto di pollo aperto nello spiedo uno dopo l'altro. Infilate poi anche il mezzo pomodoro in cima alle fette di carne con il lato piatto verso il basso. Ora cucinate il più gigante degli spiedini di carne per 2 ore e mezza a 150 °C in forno ventilato. 4.) Ora potete passare alla preparazione dei doner kebab da distribuire. Per fare ciò, tostate ogni pane arabo, mettetelo poi su un foglio di carta stagnola e spalmateci la salsa di yogurt ed erbe aromatiche. Tagliate con un coltello affilato piccoli pezzi di carne dal vostro mega spiedino di doner kebab e sistemateli al centro del panino. Poi aggiungete la cipolla rossa, l'insalata iceberg, il cetriolo e il pomodoro. 5.) Ora arrotolate il pane arabo su sé stesso e avvolgetelo nella carta stagnola - ecco pronto un classico della cucina turca ma fatto in casa! (Observaçoes Pessoais: Colocar filés de peito de rango finos nesta marinada e deixar repousar umas duas horas. Colocar os filés em um espeto começando por uma cebola grande inteira descascada e depois todos os filés compactados e fechando com um tomate inteiro com casca. Levar ao forno por 2 horas e meia.). Fonte: Youtube/Eu.
Outra Receita Frango com Iogurte Poulet Tandoori, Poulet Tandoori Ingrédients : 6 cuisses de poulet; 1 cac de cumin; 1 cac de curry; 1 cac de paprika doux; 1 cac de poivre noir; 1 cac de sel; 1 cac de gingembre; 1 cac d’ail haché; 1/2 citron; 2 yaourt nature. Méthode de préparation : Enlever la peau du poulet et couper les cuisses en deux. Mélanger le gingembre frais avec l’ail haché. Mélanger toutes les épices à la viande. Y ajouter les 2 yaourts puis le jus de citron. Laisser reposer 1 heure ou une nuit (si possible) et faire cuire en friture ou au four le poulet tandoori. Servir le poulet tandoori avec du riz basmatii.
Frango com Iogurte e Suco de Laranja da Maman
4 colheres de sopa de oleo |
alho |
1 cebola picada |
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1 kg de peito de frango em cubos |
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2 cubos de caldo de galinha |
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1 xicara de cha de suco de laranja |
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2 potes de iogurte natural |
Minha Receita Frango com Iogurte e Suco de Laranja (Tia Tizinha/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 colheres de sopa de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1 kg de peito de frango em cubos, 2 cubos de caldo de galinha, 1 xícara de chá de suco de laranja, 2 potes de iogurte natural, Sal pimenta e cheiro- verde picado, a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e o frango, mexendo, de vez em quando, até dourar. Junte o caldo de galinha, o suco, o iogurte, o sal, a pimenta e o cheiro- verde e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e sirva em seguida. Rendimento: 4 porções fartas. Tempo: 1 h. Fonte: Familia (Tia Tizinha). (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Para 2 - 3 pessoas fazer a receita pela metade. Cortar 3 filés de peito de frango grosseiramente em cubos e temperar com sal, alho em po desidratado, salsinha desidratada e pimenta do reino poivre gris e suco de 1/2 laranja. Deixar marinar pelo menos uma hora neste tempero. Colocar oleo de oliva numa panela tefal onde vai cozinhar tudo depois e dourar as cebolas picadas fininhas no prcoessador e quando elas estiverem douradas adicionar o frango em pedaços. Quando o frango estiver dourado de todos os lados adicionar o caldo de galinha (1 cubo de caldo knorr dissolvido em 50 - 80 ml de agua fervente - nao exagere na quantidade de agua. Colocar 100 ml de suco de laranja coado e um potinho de iogurte natural. Verificar o tempero e colocar mais 1 pitadinha de pimenta do reino poivre gris e de salsinha desidratada. Deixar cozinhar uns 10 minutos em fogo baixo. Para encorpar o caldo adiconar entao a sauceline, coloque uma colher de sobremesa, mexa e cozinhe um pouco e se achar necessario coloque mais uma colher de sobremesa, mexa e cozinhe um pouco até engrossar um pouco ficando ligeiramente cremoso. Sirva acompanhado de arroz branco fresquinho.). Saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Tia Tizinha/Claudia/Alexandre/Eric).
Frango com Katchup e Batatas da Maman
1 colher de sopa de manteiga |
1 copo pequeno de agua |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
batatas lavadas e temperadas com sal, herbes de provence e salsinha |
2 cebolas medias trituradas no mixer |
2 tomates cortados em 4 |
3 peitos de frango cortados grosseiramente temperados com sal, pimenta do reino, salsinha e herbes de provence |
1 pimentao verde pequeno (facultativo) |
1 colher de sobremesa de katchup |
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1 colher de sobremesa de molho de tomate concentrado |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos Ensopado com Batatas e Katchup (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 2 cebolas médias trituradas no mixer, 3 peitos de frango cortados grosseiramente temperados com sal, pimenta do reino, salsinha e herbes de Provence, 2 tomates cortados em 4, 1 pimentao verde pequeno cortado em quadradinhos (facultativo), 2 batatas grandes descascadas lavadas cortadas grosseiramente e temperadas com sal, herbes de Provence e salsinha, 1 colher de sobremesa de molho de tomate concentrado, 1 colher de sobremesa de katchup, 1 copo pequeno de água. Modo de Preparo: Sempre em fogo baixo coloque numa panela a manteiga e o oleo de oliva. Coloque a cebola triturada no processador. Doure um pouquinho. Adicione o frango temperado. Doure um pouquinho. Adicione os tomates e o pimentao picadinho. Espere que os tomates soltem as cascas, retire-as, amasse os tomates com um garfo para incorporar. Adicione entao as batatas temperadas. Misture bem tudo. Coloque entao o molho de tomate concentrado e o ketchup. Misture bem. Adicione a água. Tampe e deixe cozinhar sempre em fogo baixo. Quando as batatas estiverem cozidas esta pronto. Cozinhe devagarzinho por uns 40 minutos. Este é o segredo. Fica delicioso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Frango com Laranja, Maionese e Sopa de Cebola da Maman
1 frango médio partido em pedaços sem pele |
1 envelope de creme de cebola knorr |
1 xícara (chá) de maionese hellmann's |
suco de 2 laranjas grandes peneirado |
Modo de Preparo
Fonte: Familia (Knorr/Claudia/Alexandre/Eric/Amigos/Familiares).
Outra Receita Minha Receita da Sobrecoxa com Molho de Laranja na Panela (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 04 sobrecoxas de frango desossadas, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 01 colher de sobremesa de ervas de Provence, Suco de duas laranjas (coadas), Casca ralada de 1/2 laranja, 02 colheres de sopa de manteiga, Azeite óleo de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Passe levemente na farinha de trigo. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um pouco de azeite e mantenha o fogo médio. Coloque as sobrecoxas com a pele para baixo até começar a transpirar e vire e doure o outro lado (uns 8-10 minutos de cada lado sempre em fogo baixo, cozinhando devagar.). Retire o frango, coloque numa travessa e baixe o fogo. Adicione na panela o suco de laranja aos poucos (misturado com um pouquinho de água tomando cuidado com o ponto do molho para ele nao ficar muito liquido), as ervas de Provence e mexa bem. Acerte o tempero. Reduza para engrossar um pouco. Desligue o fogo e acrescente as cascas de laranja ralada. Mexa bem. Sirva as sobrecoxas com o molho separado em um potinho. (Nao coloque os pedaços de frango um sobre o outro e nao coloque o molho em cima deles.).
Outra Receita Minha Receita Filé de Frango na Panela com Molho de Laranja (Ana Maria) Ingredientes: 300 g de filé de frango, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Suco e raspas de 3 laranjas, 2 colheres (sopa) de açúcar, Hortelã triturada a gosto. Modo de preparo : Corte os filés de frango e tempere com sal e pimenta. Reserve. Esquente bem uma frigideira antiaderente, coloque os filés e doure-os muito bem. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o suco de laranja e o açúcar. Deixe reduzir e finalize com as raspas de laranja e a hortelã. Coloque os filés no prato e jogue o molho em cima. Fonte: Ana Maria.
Outra Receita Peito de Frango com Laranja na Panela acompanhado de Tomates Cereja, Petto di pollo all’arancia (Youtube/Eu) (Stasera invitate i vostri migliori amici per cena che abbiamo pensato per voi una ricetta perfetta che li conquisterà tutti: petto di pollo all’arancia! Si tratta di un secondo piatto semplice ma sfizioso e soprattutto dall’abbinamento ricercato. Il profumo e il sapore dell’arancia impreziosisce la carne di pollo rendendola prelibata e succosa. Il sapore acre di quest'ultima viene mitigato dal delizioso contorno di pomodorini. Infatti la varietà datterina, quella che abbiamo scelto noi, è dolce e delicata, adatta perciò alla ricetta. Dopo aver ben illustrato ai vostri ospiti quale sarà la portata principale della vostra cena, potrete servire loro questo petto di pollo all’arancia e assicurarvi così i loro complimenti. Non vi resta che mettervi ai fornelli e preparare questa ricetta!). Ingredienti: Petto di pollo intero 500 g, Succo d'arancia sanguinella 130 g, Farina 00 40 g, Burro 20 g, Grand Marnier 40 g (vinho), Olio extravergine d'oliva 25 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Accompagnare: Pomodorini datterini 400 g, Aglio 1 spicchio, Timo 2 rametti, Olio extravergine d'oliva 25 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare il petto di pollo all’arancia cominciate dai pomodorini. Staccateli dai rametti e poi sciacquateli, dopodiché divideteli a metà e sistemateli in un colino posto all’interno di una ciotola, così il liquido in eccesso colerà sul fondo. In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio in camicia (prima ricordate di schiacciarlo un po’ con il palmo della mano), poi unite i pomodorini e lasciateli saltare per qualche minuto. Regolate di sale e di pepe e lasciate andare ancora per qualche minuto, dopodiché eliminate lo spicchio d’aglio. Quando i pomodorini risulteranno leggermente appassiti, orientativamente 5 minuti di cottura in tutto, potrete spegnere la fiamma e aggiungere le foglioline di timo. Nel frattempo occupatevi del resto: dividete a metà l’arancia e ottenetene il succo, se volete potete anche filtrarlo così da eliminare eventuali residui di polpa; tenete da parte. Prendete poi il petto di pollo intero, dividetelo a metà e pulite da eventuali residui di grasso e cartilagini. Infarinate i 2 pezzi per bene e scrollateli per eliminare la farina in eccesso. In una padella mettete a scaldare a fuoco dolce olio e burro; non appena il fondo sarà ben caldo sistemate il pollo e lasciate dorare per bene entrambi i lati fino per un paio di minuti ciascuno. Non appena saranno ben dorati sfumate con il Grand Marnier: fate moltissima attenzione all’eventuale fiammata di ritorno se utilizzate il fornello a gas. Non appena l’alcol sarà completamente evaporato, orientativamente ci vorrà 1 minuto, unite anche il succo d’arancia e lasciate cuocere irrorando con il succo e rigirando di tanto in tanto. Lasciate cuocere per 10-15 minuti e a metà cottura regolate anche di sale e di pepe. Una volta pronti sistemate i petti di pollo su un tagliere, o un piatto e affettate in obliquo ottenendo così delle fette spesse circa 2 cm. Guarnite coi pomodorini ed ecco pronto il vostro petto di pollo all’arancia: gustate ancora caldissimo! Conservazione: Se preferite potete conservare il petto di pollo all’arancia in frigorifero, in un contenitore di vetro con il coperchio, per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione una volta cotto il tutto. Consiglio: Se non avete il Grand Marnier potete sostituire con del Cointreau o, eventualmente, un vino fruttato o con sentori d’arancia. Se invece volete ottenere un effetto più cremoso potete infarinare il pollo con l’amido di mais, così otterrete anche una versione senza glutine! Per rendere più profumato il piatto grattugiate la scorza d’arancia e unitela a fine cottura. Per un effetto cromatico di maggior effetto sostituite i datterini con i pomodorini gialli.
Outra Receita Coxas de Frango com Laranja ao Forno, Poulet à l’orange Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet, 4 Oranges, 2 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre, 1 brin Romarin. Préparation : Préchauffez votre four à 200 °C. Râpez le zeste de l’orange bio. Pressez les autres. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four pendant 30 minutes. Arrosez les cuisses de poulet de la moitié du jus d’orange et laissez cuire encore 20 minutes. Arrosez régulièrement du jus de cuisson et retournez-les de temps à autre. Versez le reste de jus d’orange. Ajoutez le zeste. Replacez au four pendant 8 minutes. Servez bien chaud.
Outra Receita Frango Assado ao Creme de Cebola e Suco de Laranja Ingredientes: 1 kg de cortes de frango, 1 pacote de creme de cebola, 1 copo de suco puro de laranja peneirado. Modo de Preparo: Misture o suco ao creme de cebola e coloque sobre o frango. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo deixar, melhor. Pode ficar até de um dia para o outro. Leve ao forno até dourar!
Outra Receita Frango com Laranja Empanado (Youtube) Ingredientes: 1 ovo, 1 colher de sopa de pimenta branca, 1 e 1/2 colher de chá de sal, 2 peitos de frango em cubinhos, 1/2 xícara de amido de milho, 1/4 xícara de farinha, óleo que baste para fritar, 1 colher de sopa de óleo, 2 colher de sopa de alho, 1 colher de sopa de gengibre, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em folhos, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 e 1/2 colher de sopa de molho shoyu, 5 colher de sopa de vinagre, 1 e 1/2 colher de sopa de água, 3 e 1/2 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de raspas de laranja, 1 colher de sopa de de amido de milho dissolvido em uma colher de sopa de água, Cebolinha picada para decorar. Misture o ovo, a pimenta branca e o sal em um recipiente. Adicione o frango e certifique-se que a mistura cubra os cubinhos uniformemente. Em outro recipiente combine o amido de milho e a farinha. Passe o frango na mistura de farinha. Trabalhando em etapas frite, os cubinhos de frangos até que fiquem dourados. Remova com uma escumadeira e reserve. Em uma panela grande adicione óleo, alho, gengibre e a pimenta vermelha. Misture até dourar o alho. Adicione o vinagre de arroz, depois siga adicionando os demais ingredientes do molho, o molho shoyu, vinagre, açúcar e as raspas de laranja. Adicione então o frango frito. Misture até que o molho esteja bem agregado aos cubinhos. Então, engrosse o molho com a mistura de amido de milho e água. Assim que estiver cremoso, retire do fogo, decore com as cebolinhas e sirva. Bom apetite!
Outra Receita Frango ao Suco de Laranja Ingredientes: 2 dentes de alho picados, 1/4 de cebola picada, 500 g de peito de frango picado em tiras, 200 ml de suco de laranja, 2 colheres (chá) de sal, 1 colher (sopa) de orégano. Cebolinha picada a gosto. Modo de Preparo: Pique o alho e a cebola. Reserve. Corte os filés de frango em tiras. Em um refratário, coloque o suco de laranja, o alho picado, o sal e o orégano. Acrescente os pedaços de frango e deixe marinar por cerca de uma hora. Em seguida, coloque-os em uma panela antiaderente para refogarem no próprio molho. Quando estiverem quase cozidos, acrescente a cebolinha. Sirva.
Outra Receita Frango Assado com Laranja (Silvinha) Ingredientes: 2 frangos assados prontos ja temperados e cortados, suco de laranja. Modo de Preparo: Coloque o frango em uma travessa untada com oleo e regue enchendo com suco de laranja. Leve ao forno baixo so para esquentar, pegar o gosto e nao deixar secar. Fonte: Amigos (Silvinha).
Outra Receita Coxas de Frango com Laranja ao Forno, Pollo all’arancia al Forno (Pollo all’arancia al Forno: un secondo piatto facile, cotto al forno a base di fusi di pollo e agrumi. A piacere, potete utilizzare delle cosce o delle sovracosce di pollo. In questo piatto la carne rimane morbida e non stopposa. Il segreto è farla insaporire bene, dentro una marinatura a base di succo di arancia e aromi. Il Pollo all’arancia al Forno è un piatto di stagione, succulento e profumato. Perfetto per una cena in Famiglia ma anche per le occasioni speciali. Potete renderlo piccante, aggiungendo nella marinatura del peperoncino. Sono sicura che lo amerete fin dal primo boccone, cremoso e buono con il suo fondo di cottura e il contorno a base di cipolle e patatine.). Ingredienti Per il pollo: 6 Fusi Di Pollo (o cosce), 1 Arancia, 3 Cipolle, 2 spicchi Aglio, 100 ml Vino Bianco, 2 cucchiai Olio Di Oliva, q.b. Sale. Ingredienti Per la marinatura : 2 Arance, 1 cucchiaino Paprika (dolce o affumicata), q.b. Peperoncino (facoltativo), 1 cucchiaio Olio Di Oliva. Preparazione Preparate la marinatura: Per realizzare il Pollo all’arancia al Forno per prima cosa, preparate la marinatura. Grattugiate la scorza delle 2 arance e poi prelevatene il succo. Versate il tutto in una ciotola e mescolateli con la paprika, l’olio di oliva, 1 pizzico di sale e il peperoncino. Dopo, sistemate i fusi di pollo in un contenitore basso e largo e bagnateli con la marinatura preparata. Fateli insaporire per circa 4 ore, se avete tempo potete farlo anche la sera prima, lasciando a marinare il pollo in frigorifero. Preparazione: Trascorso il tempo di riposo, prelevate i fusi di pollo e adagiateli in una teglia da forno, che vada bene anche per la cottura sul fuoco.( Io, utilizzo le teglie in alluminio). Conservate la marinatura all’arancia, vi servirà dopo. Sistemate le cosce di pollo, senza sovrapporle tra loro. Insaporitele con gli spicchi d’aglio sbucciati, le cipolle a spicchi grossi e l’olio. Trasferite la teglia sul fornello del gas e rosolate la carne, per circa 5 minuti, girando i fusi di pollo durante la cottura. Salate e sfumate con il vino bianco. Spegnete il fuoco e aggiungete l’arancia tagliata a fette. Bagnate il Pollo all’arancia al Forno con la marinatura messa da parte. Trasferite la teglia in forno caldo a 180°-190° e fate cuocere il Pollo all’arancia al Forno per circa 35-40 minuti. Al termine, sfornate e servite il Pollo all’arancia al Forno con un pochino del fondo di cottura. Potete accompagnarlo con delle patatine o dell’insalata.
Outra Receita Frango com Molho de Laranja e Limao Ingredientes: 1 filé de frango, Suco de 1/2 laranja, Sal e pimenta a gosto, Suco de 1/2 limão, 1 ramo de alecrim, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Tempere o peito de frango com sal, pimenta e limão. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque o filé e espere dourar de um lado para depois virar. Deixe dourar do outro lado. Assim que o filé de frango estiver pronto, retire-o da frigideira e acrescente o suco de laranja à frigideira. Mexa a frigideira de modo que o suco preencha todo o espaço e retire o sabor deixado pelo frango nos pontos dourados da frigideira. Acrescente o galho de alecrim e espere caramelizar um pouco. Se secar demais, acrescente um pouco de água para recuperar o molho. Coloque o líquido sobre os filés e sirva.
Outra Receita Frango com Laranja, Poulet à l’orange Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet, 4 Oranges, 2 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre, 1 brin Romarin. Préparation : Préchauffez votre four à 200 °C. Râpez le zeste de l’orange bio. Pressez les autres. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four pendant 30 minutes. Arrosez les cuisses de poulet de la moitié du jus d’orange et laissez cuire encore 20 minutes. Arrosez régulièrement du jus de cuisson et retournez-les de temps à autre. Versez le reste de jus d’orange. Ajoutez le zeste. Replacez au four pendant 8 minutes. Servez bien chaud.
Outra Receita Frango com Limão e Laranja Ingredientes: 6 coxas grandes de frango desossado, 2 colheres de sopa de amido de milho, 4 colheres de sopa de fécula de batata, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite, 6 dentes de alho picados, Suco de 1 limão, Suco de 1 laranja, 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, ⅓ xícara de mirin (condimento japonês), 1 colher de sopa de raspas de limão e raspas de laranja, 1 pitada de flocos de pimenta, 1 colher de sopa de cebolinha picada. Modo de Preparo: Misturar o frango com o amido de milho, o sal e a fécula de batata. Fritar em um pouco de óleo de canola quente até estar cozido. Em outra panela, aquecer o óleo e fritar o alho até dourar. Adicionar os sucos, molho de soja, mirin e açúcar mascavo. Reduzir para um glacê em fogo brando. Escorrer a gordura extra do frango. Juntar com o molho. Cobrir com as raspas de limão e laranja, a cebolinha e a pimenta calabresa.
Outra Receita Frango com Tangerina (Youtube/Eu) (facil) Ingredientes: 1kg de peito de frango, 1 xícara de amido de milho (maisena), 2 ovos, Óleo par fritar, Cebolinha verde. Ingredientes Para a Marinada/molho: 1 colher de sopa de raspas de tangerina, ½ xícara de suco de tangerina, 1 xicara de caldo de frango, ½ xícara de açúcar, ⅓ de xícara de vinagre de arroz,, ¼ de xícara de molho de soja, 2 dentes de alho, ½ colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de chá de molho de pimenta, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de água. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes da marinada (exceto amido de milho maisena e a agua) em uma tigela. Levar ⅓ da marinada a um saco plástico com fecho. Cortar o frango em cubos e levar ao saco. Deixar marinar por 1h. Levar o resto da marinada a uma panela em fogo médio. Quando ferver, adicionar o amido de milho misturado com a água. Cozinhar até engrossar e desligar o fogo. Descartar a marinada no saco e secar levemente o frango com papel toalha. Empanar com o ovo e amido de milho, pressionando bem para que estejam bem cobertos. Fritar, aos poucos, em óleo quente até ficar bem dourado. Escorrer em papel toalha. Misturar com o molho quente e servir imediatamente. Decorar com a cebolinha verde. Observaçoes: A receita recomenda tangerina e nao laranja. Esta receita é de um frango tipo japones com um molho adocicado.
Frango com Laranja Caramelizado ao Mel, Shoyu e Vinho Branco ao Forno
1 frango em pedaços com pele |
alho desidratado |
suco de 2 laranjas |
sal |
casca ralada de 1 laranja |
pimenta do reino poivre |
2 colheres de sopa de mel |
óleo de oliva |
100 ml de vinho branco |
|
3 colheres de shoyu |
Minha Receita Frango com Laranja ao Forno Caramelizado com Mel, Shoyu e Vinho Branco, Pollo all’arancia (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 frango em pedaços com pele, suco de 2 laranjas (e casca ralada de 1 laranja), 2 colheres de sopa de mel, 100 ml de vinho branco, 3 colheres de shoyu, alho desidratado, sal, pimenta do reino poivre, óleo de oliva. Meu Modo de Preparo: Temperar o frango com sal, alho, poivre e hidratar com óleo de oliva e deixar marinar uns 15 minutos ou mais. Em uma tigela preparar o caldo: misturar o suco (e casca ralada) de laranja, o shoyu, o vinho branco e o mel. Colocar o frango em uma travessa untada com óleo de oliva e molhar com caldo. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido à 220° por 1 hora e 50 minutos, retirando o papel alumínio nos ultimos 20 minutos para dourar. Receita Original Pollo all’arancia un secondo piatto gustoso, facile e morbidissimo, semplice da preparare e anche leggermente caramellato. A dirla tutta non è tutta farina del mio sacco anzi, ho solo preso una ricetta di Gordon Ramsay e l’ho solo un po’ modificata per rendere questo piatto più facile e fattibile anche da me (e da voi) che non sono una chef. Devo dire che è davvero buonissimo e molto particolare, finalmente un pollo un po’ diverso dal solito ma senza essere troppo strano o complicato da preparare, pensate che mi sono stupita tantissimo perchè è piaciuto anche a Bb che non è certo una bimba che assaggia volentieri piatti nuovi e particolari invece in questo caso lo ha voluto assaggiare forse per il colore del pollo che la attirava e alla fine se ne è mangiata un pezzo grandissimo. E voi siete curiosi di sapere come Gordon prepara il pollo all’arancia? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 1 ora. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 1 Pollo (intero o a pezzi), 2 Arance, 2 cucchiai Miele (millefiori), mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Salsa Di Soia, 2 spicchi Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tagliate il pollo a pezzi se avete deciso di comprare quello intero. Mettete i pezzi di pollo in una ciotola con sale, pepe, aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e olio extravergine di oliva. Mescolate bene con un cucchiaio in modo che tutto il pollo si condisca completamente e lasciatelo riposare 15 minuti circa coperto da pellicola trasparente. Mettete tutti i pezzi di pollo in una teglia grande con carta forno e ben distanziati l’uno dall’altro. Cuocete il pollo in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa. In una ciotola mettete il miele, il succo delle arance (se volete anche un po’ di scorza grattugiata), la salsa di soia e il vino e mescolate in modo da amalgamare bene tutto. Togliete il pollo dal forno dopo i 30 minutidi cottura e cospargetelo completamente con il condimento che avete preparato nella ciotolina. Rimettete il pollo in forno a cuocere per altri 20 minuti girandolo ogni tanto e bagnandolo con il sugo della teglia in modo che la superficie inizi a caramellarsi. Sfornate il pollo all’arancia e servitelo caldo.
Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Frango com Laranja, Mel, Shoyu e Vinho Branco ao Forno, Pollo all’Arancia Ingredienti: 1 pollo intero a pezzi o 4 cosce, 2 arance (succo), 2 cucchiai di miele (io millefiori), mezzo bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai salsa di soia, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Procedimento: Mettete il pollo a pezzi in una ciotola con sale, pepe, aglio e olio extravergine di oliva e mescolate in modo che si condisca completamente. Mettete il pollo ben distanziato in una teglia rivestita di carta forno e mettetelo in forno a 200° per 30 minuti circa. Nel frattempo in una ciotola mettete il miele, il succo delle arance (se volete anche un po’ di scorza), la salsa di soia e il vino e mescolate in modo da amalgamare bene tutto. Togliete il pollo dal forno e cospargetelo completamente con il condimento. Rimettete in forno il pollo per altri 20 minuti e ogni tanto portate un po’ di liquido sopra al pollo in modo che caramelli bene. Sfornate e servite ben caldo. Se volete potete anche mettere il grill per gli ultimi 5 minuti. Consigli: se volete potete anche cuocere il pollo all arancia in padella e finire solamente di caramellarlo in forno gli ultimi 15 minuti.
Outra Receita Frango ao Forno Caramelizado com Laranja, Mel, Shoyu e Vinho Branco, Pollo all’arancia (un secondo piatto gustoso, facile e morbidissimo, semplice da preparare e anche leggermente caramellato. A dirla tutta non è tutta farina del mio sacco anzi, ho solo preso una ricetta di Gordon Ramsay e l’ho solo un po’ modificata per rendere questo piatto più facile e fattibile anche da me (e da voi) che non sono una chef. Devo dire che è davvero buonissimo e molto particolare, finalmente un pollo un po’ diverso dal solito ma senza essere troppo strano o complicato da preparare, pensate che mi sono stupita tantissimo perchè è piaciuto anche a Bb che non è certo una bimba che assaggia volentieri piatti nuovi e particolari invece in questo caso lo ha voluto assaggiare forse per il colore del pollo che la attirava e alla fine se ne è mangiata un pezzo grandissimo. E voi siete curiosi di sapere come Gordon prepara il pollo all’arancia? Correte a comprare le arance e iniziamo subito a leggere gli ingredienti e il procedimento! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 1 ora. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 1 Pollo (intero o a pezzi), 2 Arance, 2 cucchiai Miele (millefiori), mezzo bicchiere Vino Bianco, 3 cucchiai Salsa Di Soia, 2 spicchi Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Tagliate il pollo a pezzi se avete deciso di comprare quello intero. Mettete i pezzi di pollo in una ciotola con sale, pepe, aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e olio extravergine di oliva. Mescolate bene con un cucchiaio in modo che tutto il pollo si condisca completamente e lasciatelo riposare 15 minuti circa coperto da pellicola trasparente. Mettete tutti i pezzi di pollo in una teglia grande con carta forno e ben distanziati l’uno dall’altro. Cuocete il pollo in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa. In una ciotola mettete il miele, il succo delle arance (se volete anche un po’ di scorza grattugiata), la salsa di soia e il vino e mescolate in modo da amalgamare bene tutto. Togliete il pollo dal forno dopo i 30 minutidi cottura e cospargetelo completamente con il condimento che avete preparato nella ciotolina. Rimettete il pollo in forno a cuocere per altri 20 minuti girandolo ogni tanto e bagnandolo con il sugo della teglia in modo che la superficie inizi a caramellarsi. Sfornate il pollo all’arancia e servitelo caldo. Varianti e Consigli : Se volete potete anche mettere il grill per gli ultimi 5 minuti. Se volete potete anche cuocere il pollo all’arancia in padella e finire solamente di caramellarlo in forno gli ultimi 15 minuti. Conservazione : Il pollo all’arancia si conserva per due giorni in frigo.
Frango com Lardons na Panela
4 coxas de frango |
alho |
50 gramas de lardons (allumettes) |
½ copo de vinho branco |
30 gramas de azeitonas pretas |
alici (facultativo) |
sal |
óleo de oliva |
poivre |
salsinha desidratada |
1 pitada de açucar |
30 gramas de tomates cereja |
Minha Receita Frango com Lardons, Tomates Cereja e Azeitonas Pretas na Panela, Pollo con speck, pomodorini e olive Ingredientes: 4 coxas de frango, 50 gramas de lardons (allumettes), 30 gramas de azeitonas pretas, 30 gramas de tomates cereja, sal, poivre, 1 pitada de açucar, alho, ½ copo de vinho branco, alici (facultativo), óleo de oliva, salsinha desidratada. Receita Original Pollo con speck, pomodorini e olive (Se come me amate il pollo e siete stuzzicati dal prepararlo sempre in modi nuovi e gustosi, questa ricetta fa per voi. Il Pollo con speck, pomodorini e olive si cuoce in padella, una ricetta facile e semplice ma dal risultato molto gustoso. Un secondo piatto ottimo per tutta la famiglia, dal più grande al più piccino. Io ho scelto delle cosce di pollo, ma la ricetta è adattabile a fusi di pollo o sovraccosce.). Ingredienti: Cosce Di Pollo 4, Speck 50 g, Olive Nere 30 g, Pomdorini 30 g, Sale, Pepe 1 pizzico, Zucchero 1 pizzico, Aglio 2 spicchi, Vino Bianco mezzo bicchiere, Acciughe Sott’olio 2, Olio Extra Vergine D’olivaq.b., Prezzemolo Tritato 1 pizzico. Preparazione : Lava le cosce sotto l’acqua corrente, poi asciugale con carta assorbente. Avvolgi lo speck attorno al pollo facendolo aderire e fasciandolo. Rosola in una padella l’aglio intero in un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi le acciughe poi il pollo e, a fiamma alta, lascialo rosolare in tutte le sue parti. Sfuma con il vino bianco, poi aggiungi le olive nere ed i pomodorini tagliati in due. Aggiungi un pizzico di zucchero sui pomodorini, poi anche un pizzico di sale e di pepe. Copri con il coperchio e lascia cuocere, abbassando la fiamma, per circa 20 minuti. Se dovesse asciugare troppo, aggiungi poca acqua durante la cottura. A fine cottura aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e poi servi accompagnando con il fondo di cottura e le olive e i pomodorini.
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Frango com Leite Cremoso
200 gramas de peito de frango cortado em cubos |
pimenta do reino poivre |
farinha de trigo para empanar |
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300 ml de leite |
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30 gramas de manteiga |
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50 ml de oleo de oliva |
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sal |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos ao Leite, Bocconcini di pollo al latte (Internet/Eu) Ingerdientes: 200 gramas de peito de frango cortado em cubos grosseiramente, farinha de trigo para empanar, 300 ml de leite, 30 gramas de manteiga, 50 ml de oleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre, Receita Original Bocconcini di pollo al latte (sono uno sfizioso secondo piatto, che si prepara davvero in un attimo. Gustosi da mangiare, sono adatti anche ai bambini. Uno di quei piatti confort food semplicemente deliziosi. Pochissimi ingredienti e versatilità del procedimento, rendono questa ricetta davvero semplice e alla portata di tutti. Inoltre con la salsina cremosa, ci sta proprio bene la scarpetta con un pane fragrante. Vediamo cosa occorre per preparare i Bocconcini di pollo al latte. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 – 20 minuti. Porzioni: 4 – 6. Costo: Molto Basso.). Ingredienti: Petto Di Pollo 200 g, Farina q.b., Latte 300 ml, Burro 30 g, Olio Extravergine D’oliva 50 ml, Sale q.b., Peperoncino q.b.. Preparazione : Iniziatela la preparazione dei bocconcini di pollo al latte, dalla carne. Tagliate il petto di pollo in bocconcini di circa 3 – 4 cm ciascuno. Passateli nella farina in tutti i lati e scuoteteli per eliminare quella in eccesso. Metteteli da parte. In una padella antiaderente fate scogliere il burro con l’olio, quando inizia a sfrigolare allora aggiungete i bocconcini di pollo e lasciate rosolare su tutti i lati. Si deve formare una crosticina dorata. A questo punto aggiungete il prezzemolo tritato ed il latte. Lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando la salsa sarà rappresa, salate e pepate. Aggiungete il peperoncino sulla superficie, opzionale ovviamente se non lo gradite. Servite i Bocconcini di pollo al latte ben caldi. Se avanzano, sono ottimi anche da freddi, il giorno dopo. Potete inoltre aggiungere una passata di pepe nero macinato al momento per profumare il tutto. Note: Questa ricetta è molto variabile, infatti potete aggiungere per rendere il tutto più goloso, una grattugiata di parmigiano grattugiato al condimento, oppure sostituire la carne di pollo con del tacchino o dei tocchetti di arista di maiale. Le persone intolleranti al glutine possono sostituire la farina con dell’amido di mais o farina senza glutine. Una ricetta confortevole, semplice e gustosissima. (Observaçao Pessoal: fazer em uma panela tipo tefal. Esse frango deve ficar bem cremoso tipo um estrogonofe!).
Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Frango ao Leite, Pollo al latte un secondo piatto facile, veloce e morbidissimo. Se, come me, avete sempre preparato il petto di pollo ma vi è sempre venuto asciutto e stopposo beh, dimenticatevelo, questa ricetta oltre ad essere davvero semplice e veloce da preparare è perfetta per il petto di pollo perchè rimane davvero morbidissimo e saporito e piacerà a tutti bambini compresi. Noi spesso la prepariamo quando esageriamo nel weekend a mangiare (e vi assicuro che succede spesso)…per esempio il weekend scorso siamo stati a cena con i miei genitori (Nonno Peo e Nonna Titti) e abbiamo mangiato decisamente troppo quindi in questi giorni ho cercato di preparare ricette semplici, veloci ma anche abbastanza leggere altrimenti quando andremo in vacanza (a questo punto se ci andremo visto che continuiamo a lavorare anche la domenica) rotoleremo direttamente in spiaggia. Comunque, chiacchiere a parte, se anche voi volete una ricetta leggera, facilissima da preparare e veloce provate il pollo al latte e soprattutto non dimenticate di leggere le varianti e i consigli di questa ricetta perchè vi darò degli spunti per renderla ancora più leggera. Pronti? Tirate fuori il petto di pollo e iniziamo subito. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 500 ml Latte, 3 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Farina, Sale. Preparazione : Infarinate tutte le fette di petto di pollo e scrollate la farina in eccesso. Mettete in una grande padella due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare poi mettete a cuocere il petto di pollo infarinato a fuoco alto per 5 minuti per lato in modo che si abbrustolisca un pochino. Aggiungete un pochino di sale e unite tutto il latte a temperatura ambiente poi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti girando le fette di petto di pollo a metà cottura. Tenete il fuoco sempre basso e vedrete che il latte non si asciugherà totalmente. Aggiustate di sale se necessario e servite le fette di petto di pollo al latte ben calde e con tutto il sughino di accompagnamento. Varianti e Consigli : Potete fare lo stesso procedimento anche con cosce di pollo ma vi consiglio di togliere la pelle e ovviamente cuoceranno più tempo. Se userete il latte parzialmente scremato o addirittura scremato la ricetta sarà ancora più light. Potete aggiungere aromi come salvia o maggiorana. Potete aggiungere noce moscata o pepe macinato. Non fatevi battere le fette di petto di pollo dal macellaio così rimarranno più morbide.
Outra Receita Peito de Frango em Cubos Marinado no Leite , Bocconcini di pollo impanati (Bocconcini di pollo impanati, una ricetta veloce e leggera per dei petti di pollo in padella da leccarsi i baffi! I bocconcini di pollo sono croccanti fuori e morbidissimi dentro e vengono impanati con una panatura croccante senza uova e cotti in padella, ma non fritti (chiamati anche pollo sabbioso). Un’ottima alternativa alla classica cotoletta di pollo impanata e per chi non vuole friggere. Per fare in modo che rimanessero morbidissimi, li ho fatti marinare nel latte. La preparazione è molto semplice e veloce. Oggi ho servito i Bocconcini di pollo impanati con piselli, in piatto unico. Un’accoppiata che piacerà a tutta la famiglia. Potrete comunque preparare i bocconcini di pollo in padella e scegliere il vostro contorno preferito, anche solo un’insalata. Ecco la ricetta dei Bocconcini di pollo impanati in padella.). Peito de Frango em Cubos Marinado no Leite, Bocconcini di pollo impanati (leggeri, non fritti) Ingredienti Per i petti di pollo: Petto Di Pollo 700 g, Pangrattato 140 g, Parmigiano Reggiano 40 g, Prezzemolo 20 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Latte (per marinare il pollo) 200 ml. Ingredienti Per i piselli e pancetta : Piselli (granati) 600 g, Pancetta 100 g, Mezza Cipolla. Preparazione : Tagliate i petti di pollo a pezzetti, eliminate eventuali parte grasse e nervetti e metteteli a marinare nel latte per 30 minuti. In questo modo diventeranno morbidissimi e saranno abbastanza bagnati per far attaccare la panatura senza utilizzare le uova. A parte cucinate i piselli in padella con pancetta. Trascorso il tempo, scolate i bocconcini di pollo dal latte e adagiateli in una scodella. Aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, una bella presa di sale e amalgamate il tutto con un cucchiaio, in modo da impanare perfettamente il pollo. In una padella piuttosto ampia, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando è molto caldo, unite il pollo con il pangrattato. Mescolate continuamente con un mestolo di legno, in modo che i bocconcini di pollo diventino belli croccanti. Basteranno ca. 6 minuti. A fine cottura unite i piselli con pancetta, fateli saltare insieme per poco tempo e poi servite.
Frango com Leite de Coco
1,3 Kg de frango |
1 xicara de caldo de frango |
sal e pimenta do reino à gosto |
salsinha ou coentro para decorar |
2 colheres de sopa de oleo de oliva |
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alho (facultativo) |
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1 cebola picada |
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1 e 1/4 de molho de tomate |
Minha Receita Frango com Leite de Coco de Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: 1.3 kg de frango, sal e pimenta do reino à gosto, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 3 dentes de alho amassados (facultativo), 1 cebola picada, 1 e 1/4 de molho de tomate, 1 xícara de leite de coco, 1 xícara de caldo de frango, salsinha ou coentro pra decorar. Modo de Preparo: Tempere os frangos com sal e pimenta. Em uma panela grande, doure o frango. Reserve. Na mesma panela, adicione o alho, o gengibre e as cebolas. Cozinhe até ficarem translúcidas. Adicione o molho de tomate, o leite de coco e o caldo de frango. Coloque então o frango de volta na panela. Deixe cozinhar até ferver. Tampe e cozinhe por 45-55 minutos. Sirva com arroz. Decore com coentro ou salsinha.
Outra Receita Minha Receita Frango Ensopado com Abóbora, Ensopado de Frango, Abóbora e Leite de coco (Nestlé) Ingredientes; 1 frango inteiro em pedaços pequenos (cerca de 1,5 kg), 2 tabletes de Maggi Caldo de Galinha, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 cebolas grandes picadas, 1 quilo de abóbora em cubos, 1 vidro de leite de coco (200 ml). Modo de Preparo: Em um recipiente, misture o frango com a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o frango reservado até dourar. Junte os tabletes de Maggi Caldo dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Acrescente o leite de coco, misture bem e sirva. Fonte: Nestlé.
Outra Receita Frango com Leite de Coco, Bobó de Frango Ingredientes: 1kg de filé de peito de frango cortado em quadrados, 3 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola grande ralada, 4 dentes de alho amassados, 3 colheres (sopa) de molho de tomate, 2 tablete de caldo de frango, 1 kg de mandioca cozida e espremida, 1 litro de leite, 2 vidro de leite de coco, 2 colheres de azeite de dendê, Coentro e cebolinha picado, 2 latas de creme de leite. Modo de preparo: Em uma panela grande coloque o alho, a cebola, a margarina e o azeite de dendê e deixe dourar quando assim estiver acrescente o frango, o molho de tomate, o caldo de frango e deixe cozinhar com a própria água do frango, quando a água estiver seca acrescente o leite e deixe cozinhar por mais três minutos.Assim que estiver cozido acrescente a mandioca e o creme de leite mexendo sempre para não queimar se o caldo estiver muito grosso adicione mais leite até que ele possa ficar nem ralo e nem grosso mas consistente. Desligue o fogo e acrescente o tempero verde. Dica: Esse bobó é ótimo para ser servido com arroz branco.
Outra Receita Frango em Papillote com Leite de Coco: colocar um pouco de leite de coco, sal, pimenta do reino, casca de limão, curry, basilico e pimentao vermelho. Fechar o papillote e levar ao forno. Fonte: Embalagem do Leite de Coco.
Outra Receita Frango ao Leite de Coco com Milho (Frango temperado e cozido no molho de tomate com leite de coco, milho e requeijão. Fica super cremoso e saboroso!) Ingredientes: 1/2 kg de frango em pedaços, Suco de 1 limão, 4 dentes de alho amassados, 1/2 xícara de azeite, 1 lata de molho de tomate com temperos, 1 vidro pequeno de leite de coco, 1 lata de milho verde, 1 copo de requeijão, 1 colher (sopa) de maisena, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo (Preparo:30mins › Pronto em:30mins.): Tempere o frango com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Frite no azeite até dourar. Adicione o molho de tomate e o leite de coco e cozinhe por 15-20 minutos. Junte em seguida o milho verde e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o requeijão e a maisena dissolvida em um pouco de água. Misture bem, desligue o fogo e sirva.
Frango com Leite de Coco, Baunilha e Curcuma
4 escalopes de peito frango (grossinhas) cortadas em cubos |
thym |
400 ml de leite de coco |
óleo de girassol |
graos de 1 baunilha em bastao |
manteiga |
2 colheres de café de cúrcuma |
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sal |
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1 cebola (picadinha no processador |
Minha Receita Frango com Leite de Coco e Baunilha, Receita Original Poulet mijoté (Youtube Tf2/Eu) Ingredientes: 4 escalopes de peito frango (grossinhas) cortadas em cubos, 400 ml de leite de coco, graos de 1 baunilha em bastao, 2 colheres de café de cúrcuma, sal, 1 cebola (picadinha no processador), thym, óleo de girassol, manteiga, (arroz para acompanhar). Modo de Preparo: Dourar os pedaços de frango temperados com 1 pitadinha de sal, thym, poivre e de cúrcuma em uma mistura de óleo de girassol e manteiga. Colocar a cebola (picadinha no processador) para cozinhar junto com o frango. Quando o frango estiver douradinho acrescentar o leite de coco para deglassar. Colocar os grãos de baunilha e mais uma pitada de cúrcuma e de thym. Cozinhar em fogo baixo uns 20 minutos. Servir acompanhado de arroz branco. (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça apenas metade da receita.). Receita Original Poulet mijoté Vanille-Coco Ingredients : 4 escalopes de poulet, 40 cl de lait de coco, 1 gousse de vanille, 2 cc de curcuma, 1 échalote, Thym, Huile arachide, beurre, Riz. Preparation : Coupez le poulet en dés. Faites-les revenir dans l’huile d’arachide et le beurre. Salez, poivrez. Ajoutez les une échalote émincée. Déglacez avec le lait de coco. Ajoutez les grains de vanille, puis le curcuma. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec du riz.
Fonte: Youtube Tf2/Eu.
Frango com Leite de Coco e Banana
4 coxas de frango |
200 ml de caldo knorr dissolvido em agua quente |
3 bananas |
1 colher de sopa de oleo |
1 colher de café de curry |
manteiga |
1 limao |
sal |
1 cebola |
pimenta do reino |
150 ml de leite de coco |
Minha Receita Frango com Banana e Leite de Coco das Antilhas (Jornal Auchan) Ingredientes: 4 coxas de frango, 3 bananas, 1 colher de café de curry, 1 limao, 1 cebola, 150 ml de leite de coco, 200 ml de caldo Knorr dissolvido em agua fervente, 1 colher de sopa de óleo, manteiga, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Raspar a casca do limao. Colocar o frango sem pele e lavado em um prato e temperar com o suco de limao, com as raspas de casca e o curry, sal e pimenta do reino e deixar marinar pelo menos 1 hora. Em uma panela colocar óleo e dourar a cebola. Acrescentar o frango e dourar bem de todos os lados, uns 10 minutos de cada lado. Adicionar o caldo Knorr dissolvido quente. Tampar e deixar cozinhar em fogo médio uns 30 minutos. Colocar o leite de coco e deixar cozinhar mais 20 minutos. Em outra panela colocar a manteiga e rodelas de banana grossas e cozinhar uns 5 minutos mexendo sempre. Temperar as bananas com uma pitadinha de sal e pimenta do reino e incorporar as bananas junto com o frango deixando cozinhar mais uns 5 minutos. Servir bem quente.
Frango com Leite de Coco e Caldo Knor Tandoori
3 peitos de frango cortados em cubos ou lascas |
1 colher de óleo de oliva |
2 cebolas picadinhas no processador |
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2 cabecinhas de alho espremidas |
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1 cubo de caldo Knorr galinha dissolvido em 250 ml de agua fervente |
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250 ml de leite de coco |
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1 colher de sopa de poudre tandoori (ou uma pitada de poivre oude piment doux) |
Minha Receita Frango com Leite de Coco tandoori, Poulet tandoori au lait de coco (Internet/Eu) Ingredientes : 3 peitos de frango cortados em cubos ou lascas, 2 cebolas picadinhas no processador, 2 cabecinhas de alho espremidas, 1 cubo de caldo Knorr galinha dissolvido em 250 ml de agua fervente, 250 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de poudre tandoori (ou uma pitada de poivre oude piment doux), 1 colher de óleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok colocar o óleo de oliva e dourar a cebola ligeiramente, adicionar o alho espremido, dar uma douradinha leve. Adicionar o frango cortado em cubos ou lascas, temperar com o tempero picante e cozinhar uns 5 minutos até selar de todos os lados. Adicionar o caldo e o leite de coco, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo uns 25 a 30 minutos mexendo de vez em quando. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Receita Original Poulet tandoori au lait de coco (Ingrédients (pour 3 personnes): 3 blancs de poulet, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau chaude, 25 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de poudre tandoori (plus si vous aimez les plats épicés!), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation de la recette : Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts. Faire revenir dans l'huile les oignons et les gousses d'ail pelés et émincés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (vous pouvez utiliser de l'ail en poudre et des oignons émincés surgelés pour aller plus vite). Ajouter les blancs de poulet coupés en cubes. Ajouter la poudre tandoori, bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet, et faire revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes (selon la consistance désirée de la sauce). Servir avec du riz thaï.
Fonte : Internet/Eu.
Frango com Leite de Coco e Feijao Branco
500 gramas de feijao branco em conserva |
1 colher de sopa de curry |
400 gramas de peito de frango |
gengibre, cumin, curcuma, coriandre desidratado |
100 gramas de tomates pomodori pelati conserva |
1/2 limao |
1 cebola |
4 folhas de coriandre |
400 ml de leite de coco |
sal, pimenta do reino |
125 gramas de espinafre |
oelo de oliva |
Minha Receita Frango com Leite de Coco, Curry e Feijao Branco (Revista) Ingredientes: 500 gramas de feijão branco cozido em conserva), 400 gramas de peito de frango, 100 gramas de tomates pomodori pelati (em conserva), 1 cebola, 400 ml de leite de coco, 125 gramas de folhas de espinafre, 1 colher de sopa de curry, 1 colher de café de gengibre, de cumin, de cúrcuma e de coriandre em po, ½ limao, 4 folhas de coriandre, óleo, sal e pimenta do reino, oleo de oliva. Modo de Preparo: Temperar os pedações de frango em cubos com sal e pimenta do reino.. Cortar o frango em pedaços e dourar em óleo de oliva em uma panela. Colocar o espinafre e deixar reduzir. Temperar. Em outra panela dourar a cebola. Adicionar os tomates. Escorrer o feijão em agua corrente e incorporar. Adicionar o leite de coco e cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Adicionar o frango e o espinafre da outra panela e cozinhar mais uns 10 minutos. Verficar o tempero. Adicionar então o suco de limao coado. Servir decorando com folhas de coriandre.
Fonte: Revista
Frango com Leite de Coco Indiano
1 frango cortado nas juntas |
2 colheres de sopa de oleo |
1 colher de cha de curcuma |
1 maço de coentro |
2 dentes de alho picados |
sal e pimenta |
1 cebola picada |
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300ml de leite de coco |
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2 colheres de sopa de manteiga |
Minha Receita Frango ao Leite de Coco Indiano com Curcuma (Youtube Taico/Eu) (Facil) Tempo de preparo: 45 min | Serve 06 pessoas). Ingredientes: 01 frango cortado nas juntas, 01 colher de chá de açafrão (cúrcuma), 02 dentes de alho fatiados, 01 cebola picada, 300 ml de leite de coco, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de óleo, 01 maço de coentro separando as folhas e os talos, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e óleo. Mexa bem. Na panela, derreta a manteiga com uma colher de óleo. Doure os pedaços de frango devagar, com o lado da pele embaixo e se preciso faça em duas vezes. Tampe a panela e refogue dourando lentamente em fogo baixo. Enquanto isto separe os talos das folhas do coentro. Pique os talos e reserve as folhas para cortar no fim do preparo. Coloque na panela o talo de coentro, açafrão, alho, cebola e refogue rapidamente até espalhar bem o açafrão. Refogue uns 5 minutos até a cebola ficar bem transparente e o açafrão incorporar bem. Adicione o leite de coco e complete com um pouquinho de agua até cobrir o frango. Cozinhe sempre em fogo baixo até o caldo engrossar e o frango ficar macio (uns 15 minutos). Pique as folhas de coentro e sirva sobre o frango. (Observaçao Pessoal: você pode fazer também apenas a metade da receita reduzindo os ingredientes.).
Frango com Lentilhas
1 limao |
sal à gosto |
1 kg de peito de frango |
cominho (cumin) |
1 cebola grande |
1 colher de sopa de extrato de tomate |
alho |
cebolinha |
1/2 pimentao verde |
3 copos de lentilha + 5 copos de agua para cozinhar |
1 tomate sem sementes |
oleo de oliva |
Minha Receita Lentilhas com Frango e Cumin Ingredientes: 1 limão, 1 kg de peito, coxa ou sobrecoxa de frango, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1/2 pimentão verde, 1 tomate grande sem sementes, Sal a gosto, 1 colher de chá de cominho (cumin), 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 2 galhinhos de cebolinha e coentro, 3 copos de lentilha, oleo de oliva. Modo de Preparo: Coloque a lentilha de molho de um dia para outro na geladeira. Retire a pele e gordura do frango e limpe com o limão, deixe por 15 minutos. Coloque a quantidade de óleo necessário para fritar a cebola e o alho, Joque o frango, cozinhe dourando e entao coloque a lentilha junto com os outros ingredientes, coloque 5 copos americanos de água e deixe cozinhar.
Outra Receita Minha Receita Salada de Lentilhas e Peito de Frango (Claudia) (Lentilhas com peito de frango cozido e desfiado. Uma receita simples para os almoços do dia a dia.Minha Receita Salada de lentilha com frango (Claudia) Ingredientes: 200 g de lentilha, 1 cebola, 1 colher (sopa) de oleo de oliva, Sal e pimenta-do-reino poivre gris a gosto, 1 peito de frango grande, 1 folha de louro, 1 colher (sobremesa rasa) de salsinha desidratada, 2 oovos cozidos para acompanhar. Modo de Preparo: Deixe as lentilhas de molho por 1 hora na agua. Lave em agua corrente e escorra. Coloque a lentilha para cozinhar em 5 vezes a sua quantidade de agua fervente e coloque a cebola para cozinhar junto uns 20 minutos. Retire a cebola e reserve. Coloque as lentilhas em um escorredor fino e passe as lentilhas cozidas em agua fria corrente e deixe escorrer bem uns 5 minutos. Numa tigela tempere as lentilhas com sal e pimenta poivre gris, salsinha e um fio de oleo de oliva. Coloque a cebola cozida cortadinha junto. Em outra panela cozinhe o frango em água fervente com sal, 1 pitada de pimenta do reino poivre gris e louro. Retire e deixe esfriar. Desfie o frango e junte à lentilha. Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora. Fatie os ovos e espalhe por cima ou coloque em volta para enfeitar. Polvilhe com a salsinha picada e sirva. Testado e Aprovado! Uma delicia. Fonte: Familia (Claudia).
Frango com Limao
1 xícara (chá) de agua misturada com um cubo de caldo knorr de galinha |
suco de 1 limao |
4 coxas de frango com pele |
1 colher de sopa de mostarda |
sal, pimenta poivre, paprika |
rosmarino fresco (alecrim) (facultativo) |
Modo de Preparo
Frango com Limao à Italiana
250 gramas de peito de frango cortado em cubos |
salsinha desidratada |
100 gramas de farinha de trigo |
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60 gramas de manteiga |
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suco coado de 2 limoes |
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sal |
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pimenta do reino poivre |
Minha Receita Frango com Limao à Italiana, Peito de Frango em Cubos Enfarinhado com Limao, Straccetti di pollo alla Mugnaia (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de peito de frango cortado em cubos, 100 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de manteiga, suco coado de 2 limoes, sal, pimenta do reino poivre, salsinha desidratada. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta do reino. (Eu colocaria também a salsinha desidratada.). Enfarinhar bem os pedaços de frango e depois colocar em um escorredor de macarrão e sacolejar bem para retirar o excesso até não cair mais farinha. Colocar manteiga e uma frigideira grande tipo tefal e dourar os pedaços de frango enfarinhados uns 15 minutos. Adicionar então a salsinha picadinha e o suco de limao coado. Cozinhar tudo em fogo baixo até que se forme um cremezinho. Receita Original Straccetti di pollo alla mugnaia (sono un secondo piatto velocissimo e di gran gusto. Adatto a chi non vuole rinunciare ad un secondo di carne non troppo impegnativo e calorico.). Ingredienti: Petto Di Pollo 250 g, Farina 100 g, Burro 60 g, Limoni 2, Prezzemolo q.b., Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione degli Straccetti di pollo alla mugnaia prendendo il petto di pollo. Eliminate l’osso centrale, il grasso presente e la cartilagine se presente. Tagliateli il petto di pollo a fette, circa 3 perchè non deve essere troppo sottile e quindi a listarelle di circa 3 – 5 cm. Dipende dai vostri gusti. Prendete gli straccetti di pollo tagliati ed infarinateli dentro una ciotola. Mescolate per bene la carne, ed eliminate la farina in eccesso mettendo la stessa infarinata dentro uno scola pasta e battete affinchè non cada la farina. Nel frattempo sciogliete il burro dentro una pentola antiaderente e quando il burro inizia a fare delle bollicine inserite gli Straccetti di pollo e cuocete per circa 15 minuti saltando di tanto in tanto. Non devono stracuocere ma non devono essere crudi, quindi prestate attenzione a questo passaggio. Quando gli straccetti saranno cotti, aggiungete il prezzemolo tritato e il succo dei limoni. Lasciate sfumare per qualche secondo e spegnete il fuoco. Quando saranno cotti aggiustate di sale e pepe e mescolate bene affinchè tutto si amalgami con la cremina che si è formata.
Fonte: Internet/Eu.
Frango com Limao da Benedetta e da Maman
500 gramas de peito de frango cortados em cubos |
sal |
100 gramas de farinha de trigo |
salsinha |
½ cebola picadinha no processador |
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casca ralada e suco coado de 1 limao |
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1 copo de agua (fervente) |
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óleo de oliva |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Limao da Benedetta, Bocconcini di petto di pollo al limone (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortados em cubos, 100 gramas de farinha de trigo, ½ cebola picadinha no processador, casca ralada e suco coado de 1 limao, 1 copo de agua (fervente), óleo de oliva, sal, salsinha. Modo de Preparo: Cortar em cubos e enfarinhar os pedaços de peito de frango apenas na hora de preparar. Numa panela tipo tefal colocar o óleo e a cebola, dourar a cebola, colocar os pedaços de peito de frango enfarinhados, dourar, colocar as raspas de limao, colocar o suco coado de limao, a agua (fervente) e tampar. Cozinhar uns 8 minutos, salpicar salsinha picadinha e servir! (Observaçoes Pessoais: Eu uso 2 peitos de frango grandes nesta receita. Eu tempero os pedaços de peito de frango com sal, poivre gris, salsinha em po e suco coado de 1/2 limao e deixo marinar antes de fazer a receita e depois procedo exatamente como descrito. Retirar da geladeira 1 hora antes de cozinhar.). (Receita Original bocconcini di petto di pollo al limone (I bocconcini di petto di pollo al limone sono un secondo piatto facile, profumato e si preparano veramente in poco tempo. Sono un’idea veloce per il pranzo o la cena di tutti i giorni, inoltre secondo me sono perfetti anche per un pranzo all’aperto tra amici, possiamo anche prepararli in anticipo e all’ultimo riscaldarli leggermente magari aggiungendo pochissima acqua. Il succo di limone con l’aggiunta della farina creerà una salsina veramente gustosissima perfetta per fare anche un po’ di scarpetta! Se invece dei bocconcini abbiamo a disposizione delle fettine di pollo, possiamo seguire lo stesso procedimento e realizzeremo delle gustose scaloppine di pollo al limone! Vediamo subito insieme come realizzare i bocconcini di pollo al limone!). Ingredienti: 500 gr di bocconcini di petto di pollo, 100 gr di farina, 1/2 cipolla, Succo e scorza di un limone, 1 bicchiere d'acqua, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione: Preparare i bocconcini di pollo al limone è molto semplice, per prima cosa mettiamo in una ciotola i bocconcini di pollo e aggiungiamo la farina, infarinandoli bene. In una padella versiamo dell'olio extra vergine d'oliva e tritiamo mezza cipolla. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e facciamo imbiondire la cipolla con la scorza del limone per qualche minuto. Aggiungiamo poi i bocconcini di pollo infarinati e lasciamoli cuocere per qualche minuto, girandoli per farli cuocere da tutti i lati. Versiamo adesso il succo del limone, un po' di sale e un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere i bocconcini di pollo al limone con il coperchio, girando ogni tanto per circa 8 minuti, se serve aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Una volta cotti mettiamo i bocconcini al limone su un vassoio da portata e aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato in superficie. Portiamo in tavola i bocconcini cremosi, magari accompagnati da una fresca insalata con i pomodori e gustiamoli insieme ai nostri amici e famigliari.). Muito facil e rapido de se preparar. Saboroso e com um caldinho grossinho que é uma delicia! Sirva acompanhado de arroz branco, de batatinhas cozidas amanteigadas com salsinha ou de macarrao trofie amanteigado temperado com queijo parmesao ralado. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Limao e Caldinho Cremoso da Benedetta, bocconcini di petto di pollo al limone (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original bocconcini di petto di pollo al limone (bocconcini di petto di pollo al limone sono un secondo piatto facile, profumato e si preparano veramente in poco tempo. Sono un’idea veloce per il pranzo o la cena di tutti i giorni, inoltre secondo me sono perfetti anche per un pranzo all’aperto tra amici, possiamo anche prepararli in anticipo e all’ultimo riscaldarli leggermente magari aggiungendo pochissima acqua. Il succo di limone con l’aggiunta della farina creerà una salsina veramente gustosissima perfetta per fare anche un po’ di scarpetta! Se invece dei bocconcini abbiamo a disposizione delle fettine di pollo, possiamo seguire lo stesso procedimento e realizzeremo delle gustose scaloppine di pollo al limone! Vediamo subito insieme come realizzare i bocconcini di pollo al limone! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 500 gr di bocconcini di petto di pollo, 100 gr di farina, 1/2 cipolla, Succo e scorza di un limone, 1 bicchiere d'acqua, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione: Preparare i bocconcini di pollo al limone è molto semplice, per prima cosa mettiamo in una ciotola i bocconcini di pollo e aggiungiamo la farina, infarinandoli bene. In una padella versiamo dell'olio extra vergine d'oliva e tritiamo mezza cipolla. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e facciamo imbiondire la cipolla con la scorza del limone per qualche minuto. Aggiungiamo poi i bocconcini di pollo infarinati e lasciamoli cuocere per qualche minuto, girandoli per farli cuocere da tutti i lati. Versiamo adesso il succo del limone, un po' di sale e un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere i bocconcini di pollo al limone con il coperchio, girando ogni tanto per circa 8 minuti, se serve aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Una volta cotti mettiamo i bocconcini al limone su un vassoio da portata e aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato in superficie. Portiamo in tavola i bocconcini cremosi, magari accompagnati da una fresca insalata con i pomodori e gustiamoli insieme ai nostri amici e famigliari. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Limao da Benedetta, Pollo al limone. (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Pollo al limone (Pollo al limone Il Pollo al Limone è una ricetta facile e veloce, ideale da portare in tavola nella cucina di ogni giorno. Il pollo al limone è una ricetta facile e veloce, ideale da portare in tavola per una cena in famiglia. Pollo cremoso al Limone. Ricetta Facile. Questo secondo si realizza davvero in 15 minuti e con ingredienti semplici che abbiamo sempre in dispensa. Ci servirà del petto di pollo tagliato a pezzi o a listarelle, un limone, un pochino di farina di riso e porteremo in tavola un piatto delizioso che accontenterà tutta la famiglia, grandi e bambini. Questo pollo è molto leggero ma al tempo stesso gustoso, grazie al sapore e al profumo intenso del limone, che lo rende oltretutto un piatto fresco, perfetto anche per l’estate. Il petto di petto di pollo è super cremoso, grazie alla crema densa e avvolgente che si forma in cottura e che rende questo secondo piatto davvero irresistibile! Possiamo decidere di aromatizzarlo aggiungendo anche del prezzemolo fresco, del basilico oppure del rosmarino…sarà sempre buonissimo. Varianti e Conservazione: Una volta cotto possiamo conservare il pollo in frigorifero, coperto da pellicola trasparente o conservato in un contenitore chiuso ermeticamente, per 2 giorni al massimo. Possiamo accompagnare il nostro pollo cremoso al limone con una ricca insalata mista, delle patate al forno o oppure con una vellutata di verdure e lo rendiamo così un irresistibile piatto unico. Preferiamo il petto di tacchino? Va benissimo: anche in questo caso, usiamo fettine di tacchino che taglieremo a pezzi o a listarelle. Se invece cercate ispirazione per altre ricette con il pollo, date un’occhiata qui. Vediamo adesso insieme come preparare il pollo al limone!). Ingredienti Dosi per porzioni2: 300 gpetto di pollotagliato a pezzi o a listarelle, 1scalogno, 15 gfarina di riso, 100 mlacquao vino bianco, 1limoniscorza, 1 spicchioaglio, 50 mlsucco di limone, 3 gzenzero in polverefacoltativo, sale fino, pepe bianco, olio extravergine di oliva. Cuciniamo: Per preparare il pollo al limone tagliamo a pezzi o a listarelle il petto di pollo. Mettiamolo in una ciotola, saliamolo a piacere e aggiungiamo la farina di riso. Mescoliamo fino a distribuire uniformemente tutta la farina. In una padella facciamo soffriggere con olio extra vergine di oliva lo spicchio d’aglio e uno scalogno. Aggiungiamo il petto di pollo e facciamolo rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti. Sfumiamo con l’acqua (o il vino bianco) e il succo del limone e aggiungiamo pepe e zenzero in polvere a piacere. Lasciamo cuocere il pollo a fiamma media per 10 minuti circa, fino a far addensare il fondo di cottura e renderlo cremoso. Una volta cotto spegniamo la fiamma e grattugiamo la scorza di mezzo limone…ed ecco pronto da portare in tavola il pollo al limone. Possiamo decorare il piatto con qualche fettina di limone e accompagnarlo con una ricca insalata o delle patate al forno. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Frango com Maionese e Farinha de Rosca
4 coxas e sobrecoxas sem pele |
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pimenta do reino |
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sal à gosto |
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1 cebola picadinha |
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maionese |
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farinha de rosca |
Minha Receita Frango com Maionese e Farinha de Rosca ao Forno Coxa e Sobrecoxa Crocante (Claudia) Ingredientes: 4 coxas e sobrecoxas sem pele, Pimenta - do - reino a gosto, Sal a gosto, 1 cebola picadinha no processador, Maionese, Farinha de rosca, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas sem pele com sal, pimenta - do - reino e a cebola picadinha, bem pequeno. Passe a maionese com a mão mesmo nas coxas e sobrecoxas, envolvendo - as por inteiro. Em seguida, passe na farinha de rosca. Ajeite - as em um refratário untado com oleo de oliva. Coloque um fio de oleo de oliva sobre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 1 hora e 20 minutos coberto com papel alumínio, mais 30 minutos descoberto ou até todas as peças ficarem douradas. (Total 1 hora e 50 minutos.). (Receita Original Ingredientes: 1 kg coxa e sobrecoxa, 6 dentes de alho, Pimenta - do - reino a gosto, Sal a gosto, Maionese, Farinha de rosca. Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta - do - reino e o alho cortado, bem pequeno. Passe a maionese com a mão mesmo nas coxas e sobrecoxas, envolvendo - as por inteiro. Em seguida, passe na farinha de rosca. Ajeite - as em um refratário. Leve ao forno pré - aquecido por 40 minutos ou até todas as peças ficarem douradas.).
Fonte: Familia (Claudia).
Frango com Maionese e Parmesao
1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso |
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2 colheres de sopa de suco de limao |
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alho |
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1 pacote de sopa de cebola |
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1 vidro pequeno de maionese |
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queijo parmesao ralado à gosto |
Minha Receita Frango com Maionese, Creme de Cebola, Limao e Parmesao ao Forno Ingredientes: 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho amassados, 1 pacote de sopa ou creme de cebola, 1 vidro pequeno de maionese, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho. Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola. Colocar em um refratário untado com óleo. Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 1 hora e 20 minutos coberto com papel alumínio, mais 30 minutos descoberto ou até todas as peças ficarem douradas. (Total 1 hora e 50 minutos.). (Observaçao: A receita Original diz para levar ao forno por 30 minutos ou até dourar.).
Outra Receita Frango Assado na Maionese Ingredientes: 1 kg de frango (sobrecoxa ou filé de peito), 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 xícara (chá) de maionese , 2 dentes de alho picados, 4 colheres (chá) de salsinha picada, Óleo a gosto para untar. Modo Preparo: Misture o frango com o suco de limão. Em uma tigela, misture a maionese com o alho e a salsinha. Passe os filés ou as sobrecoxas de frango pela mistura de maionese. Coloque no refratário untado e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 30 minutos ou até dourar.
2 colheres de sopa de molho de soja |
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1 colher de sopa de mel |
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pimenta do reino e sal à gosto |
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1 cenoura em tiras |
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1 pimentao amarelo em tiras |
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1 pimentao vermelho em tiras |
Minha Receita Frango com Mel e Legumes ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha, 1 colher de chá de tomilho fresco, 5 filés finos de frango, Sal, Pimenta do reino, 1 cenoura cortada em tiras, 1 pimentão amarelo cortado em tiras, 1 pimentão vermelho cortado em tiras. Modo de Preparo: Em um recipiente, misturar o molho de soja, o mel, o alho, a pimenta e o tomilho. Reservar. Temperar os bifes de frango com sal e pimenta. Dispor uma porção de cenoura, de pimentão amarelo e de pimentão vermelho sobre o frango. Enrolar o frango envolvendo os legumes e prender com um palito para que não solte. Dispor em uma travessa, pincelar com o molho e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35 minutos. O molho pode ser utilizado para pincelar o frango, também, durante seu cozimento.
Outra Receita Frango com Caramelo e Gergelim, Poulet au caramel et au sésame Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulets , 3 càs de sauce soja , 3 càs de sucre, ½ càc de gingembre en poudre, 2 càs d’huile de sésame , 1 échalote, 1 gousse d’ail, 2 càs de graines de sésame, Sel, poivre. Préparation : Couper la viande en fines lanières. Éplucher puis émincer l’échalote et l’ail puis les faire suer dans une sauteuse avec l’huile de sésame. Ajouter le gingembre et le poulet et le faire cuire à feu assez vif pendant quelques minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser un peu. Ajouter ensuite la sauce de soja, assaisonner et terminer la cuisson en ajoutant les graines de sésame. Servir bien chaud avec du riz.
Outra Receita Minha Receita Frango com Mel, Paprika e Canela com Semola de Cuscus ao Curcuma, Couscous au poulet, au miel et aux oignons (Tipiak) Ingrédients : 2 sachets cuisson de 100 g de Couscous Bio Tipiak, 4 escalopes de poulet taillées en morceaux, 6 gros oignons émincés, 35 g de beurre, 5 c. à soupe de miel, 8 pistils de safran, 40 g de pignons de pin, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de paprika, Sel, poivre. Préparation de la recette : Dans une sauteuse, faites dorer les oignons dans 25 g de beurre avec le sel, le poivre et les épices puis faites dorer les morceaux de poulet. Pendant ce temps, préparez le Couscous Bio Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Sortez le sachet avec une fourchette et laissez égoutter 20 secondes. Versez le couscous dans un plat et ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Creusez un puits au centre du Couscous Bio Tipiak et disposez les oignons et le poulet. Parsemez de pignons de pin. Astuce : Variez en remplaçant les pignons par des amandes.
Outra Receita Frango com Mel e Vinho Branco (Il pollo glassato al miele e pepe rosa è una preparazione semplice e allo stesso tempo gustosa. Un secondo piatto che racchiude la tradizionale ricetta del pollo alla griglia leggermente rivisitato e reso più gourmet con la glassatura al miele e arricchito di colore con pepe rosa. Vediamo cosa vi occorre per preparare il pollo glassato al miele e pepe rosa.). Ingredienti per 4 persone: 1 pollo ruspante da circa 500 – 600 g, 1 litro di vino bianco secco, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, Pepe rosa q.b., 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai da minestra di miele di castagno, Sale q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del pollo glassato al miele e pepe rosa dall’ingrediente principale, il pollo. Pulite la pelle di quest’ultimo eliminando le eventuali piume rimaste asportandole con le mani e successivamente passando il pollo su un fornello a fiamma alta per togliere le eventuali filopiume rimaste. Una volta che avete fatto ciò, sciacquatelo sotto acqua corrente per eliminare gli ultimi residui quindi asciugatelo con carta assorbente. Disponete il pollo su un tagliere e con un coltello affilato tagliatelo a pezzi non i troppo grandi. Quando avrete finito disponete il tutto dentro una pirofila con il vino bianco (trattenendo ½ bicchiere da parte che vi servirà dopo per la glassa) e gli odori accuratamente lavati e asciugati. Fate a marinare il pollo in frigorifero per 4 – 5 ore dopodiché togliete il pollo dal frigorifero e tamponatelo con carta assorbente. Ponete sul fornello una griglia antiaderente, fatela ben scaldare quindi inserite i pezzi di pollo marinato. Lasciate cuocere molto bene la carne a fuoco medio, girando spesso su tutti i lati. Nel frattempo che il tutto cuoce mescolate dentro una ciotola il miele con il vino avanzato precedentemente ed il pepe rosa. Con un pennello da cucina spennellate la carne di tanto in tanto. Una volta che avrete ultimato la cottura del pollo marinato al pepe rosa, aggiustate di sale e servitelo ai vostri commensali con un’insalata di stagione.
Outra Receita Frango com Mel e Mostarda, Ingrédients : Cuisses de poulet : 4, Moutarde : 40 g, Miel : 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit !
Outra Receita Coxas de Frango com Mel e Mostarda ao Forno, Poulet au miel et à la moutarde Ingrédients : Cuisses de poulet : 4, Moutarde : 40 g, Miel : 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit !
Outra Receita Coxas de Frango com Mel e Mostarda, Poulet au miel et à la moutarde Ingrédients : Cuisses de poulet : 4, Moutarde : 40 g, Miel : 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit!
Outra Receita Frango com Mel e Mostarda, Poulet au miel et à la moutarde Ingrédients : Cuisses de poulet : 4, Moutarde : 40 g, Miel : 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit !
Outra Receita Peito de Frango Cozidos na Agua e Grelhados com Mel e Balsamico, Blancs de poulet sauce au miel et vinaigre italien Ingrédients : 4 Blancs de poulet, 4 CàS miel, 6 CàS Vinaigre italien, 20g Beurre, 4 brins Ciboule, Sel, poivre. Méthode de préparation : Faites cuire les blancs de poulet dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, rincez et ciselez la ciboule. Dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique, le miel . Remuez et laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes. Préchauffez le four à 160°C. Egouttez les blancs de poulet, mettez-les dans un plat allant au four et nappez-les de sauce au miel. Poivrez et enfournez pendant 25 minutes en les retournant régulièrement. Parsemez les blancs de poulet de ciboule et dégustez.
Frango com Mel e Shoyu
4 peitos de frango cortados em cubos |
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2 cebolas |
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alho em po |
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4 colheres de sopa de molho shoyu de soja |
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4 colheres de sopa de mel |
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oelo de oliva |
Minha Receita Peito de Frango Caramelisado com Mel e Molho Shoyu, Poulet caramelisé au miel (Internet/Eu) Ingredientes: 4 peitos de frango cortados em cubos generosos, 2 cebolas, 1 pitada de alho em po, 4 colheres de sopa de molho shoyu de soja, 4 colheres de sopa de mel, óleo de oliva. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal, alho em po e com um pouquinho de óleo e dourar em uma panela sem adicionar óleo. Quando o frango estiver dourado, retire da panela e na mesma panela doure as cebolas picadinhas. Quando estiverem douradas adicione o frango e regue com o molho de soja e deixe dourar novamente. Adicone então o mel, misture bem, tampe e desligue o fogo deixando assim por 10 minutos. Receita Original: Ingrédients : 4 blancs de poulet coupés en dés, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de miel. Préparation : Faire sauter le poulet dans un tout petit peu de matière grasse (verser un filet d’huile dans la poêle et l’essuyer avec une feuille d’essuie tout par exemple). Eplucher l’ail, les oignons et les échalotes et tout émincer en petits dés. Quand le poulet est doré, l’enlever de la poêle et remplacer par l’ail, les oignons et les échalotes. Faire sauter. Remettre le poulet, arroser de sauce soja et laisser dorer encore. Ajouter le miel, bien mélanger, couper le feu et couvrir au moins 10 mn. Réchauffer si besoin au moment de servir.
Outra Receita Peito de Frango em Cubos Caramelizado com Mel, Shoyo e Gergelim, Poulet Caramelisé au Sésame Ingredients : 4 blancs de poulet coupés en dés, 300 g de riz cuit pour servir, 25 g de sucre, 24 cl d'eau, 5 cuillères à soupe de sauce de soja salée Suzi Wan, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe d'eau froide, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, Huile de tournesol. Preparation : Préparez sur un plateau tous les ingrédients pour réaliser la recette. Dans une casserole, mélangez l'eau, l'ail, le sucre et le miel puis remuez.. Ajoutez la sauce soja Suzi Wan. Amenez le mélange à ébullition à feu moyen. Mélangez ensemble les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et les 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol. Versez dans la casserole et remuez jusqu'à épaississement. Réduisez à feu doux. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez la sauce salée. Remuez le tout pour enrober les dés de poulet. Saupoudrez de graines de sésame. Servez avec du riz chaud.
Outra Receita Frango com Mel e Mostarda, Poulet au miel et à la moutarde Ingrédients : Cuisses de poulet : 4, Moutarde : 40 g, Miel : 40 g, Huile d’olive : 1 CàS, Romarin : 2 brins, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 175°. Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat. Nappez de la sauce. Ajoutez les brins de romarin. Salez et poivrez. Versez de l’eau dans le fond du plat, sur 1 cm. Enfournez durant 45 minutes. Bon appétit !
Frango com Mostarda
1/2 frango médio partido em pedaços |
salsinha fresca e em po |
1 colher (sopa) de maionese hellmann's |
1 colher de sopa de mostarda |
Modo de Preparo
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Coxas e Sobrecoxas de Frango Assado no Forno na Mostarda (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 01:15h | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 04 coxas com as sobrecoxas de frango (com pele), 10 colheres de sopa de mostarda Suavit, 01 colher de sopa de alecrim seco, Azeite, sal e pimenta. Modo de preparo: Faça dois cortes transversais na sobrecoxa e um na coxa do lado da pele. (Faça 3 cortes na pele).Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e a mostarda Suavit. Deixe marinar por 20 minutos. Em uma assadeira, esfregue um pouco de azeite (unte) onde os pedaços serão colocados. Arrume os pedaços ( com a pele para cima) e em seguida pincele sobre eles a marinada. Leve ao forno aquecido a 180°C por vinte minutos. Pincele novamente a marinada e volte ao forno com o calor no máximo (200 graus ) por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Outra Receita Cuisses de poulet sauce champignons et moutarde Ingrédients : cuisses de poulet, 300 à 350 g de champignons (surgelé pour plus de facilité), 1 bel oignon, 300 ml de bouillon de poulet, 1 grosse cuillère de moutarde de Dijon, crème fraîche,beurre, poivre. Préparation : dans une poêle,faire fondre votre beurre, ensuite y faire dorer vos cuisses de poulet sur toutes leurs faces,à feu doux, puis quand celles-ci sont dorées,les retirer, dans cette même poêle,y faire blondir votre oignon émincé, ajouter vos champignons, la moutarde et laisser réduire le jus, déposer vos cuisses de poulet,poivrer ; ajouter le bouillon,fermer le couvercle, laisser mijoter doucement,sans oublier de touiller, retirer les cuisses de poulet quand celles-ci sont cuites, puis mettre la crème fraîche dans la sauce et mélanger sur une assiette,déposer une cuisse de poulet et arrosé de sauce champignons-moutarde.
Outra Receita Minha Receita Frango com Creme de Leite, Mostarda e Mel (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite, 700g sobrecoxa desossada cortada em cubos, 2 cebolas em rodelas, 2 colheres de sopa de mel, 1 xícara de mostarda, 400g de creme de leite, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Aquecer o azeite e refogar o frango, adicionar a cebola e quando estiver dourada adicionar o mel. Após adicionar a mostarda e o creme de leite. Temperar com sal e pimenta. Servir com arroz branco.
Outra Receita Filé de Frango com Cidra, Cogumelos e Mostarda, Escalope normande express Ingrédients : 4 escalopes de dinde (ça marche aussi avec du poulet!), 1 verre de cidre, 70 g de beurre, 2 cuillères à café de moutarde, 150 g de champignons frais, 100G de crème fraîche à 30%. Préparation : Laver les champignons à l’eau citronnée puis, les couper en lamelles. Faire fondre le beurre et dès qu’il mousse, saisir les escalopes des 2 côtés sans les laisser colorer les sortir de la poêle et les réserver au chaud. Verser le cidre dans la poêle, faire bouillir, ajouter la moutarde. Dès qu’elle est délayée, remettre les escalopes dans cette préparation à feu doux. Saler, Poivrer.Ajouter les champignons et la crème fraîche Puis laisser cuire 10 à 15 minutes; servez avec des pâtes, du riz, de la purée et régalez vous!
Outra Receita Rolinhos de Peito de Frango Recheados com Mozzarela (Embalagem) Ingredientes: 4 files de frango cortados finos, 1 cebola, oleo de oliva, 25 cl de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda para o molho e 1 colher de cafe de mostarda para temperar os files, 1 mozzarela. Modo de Preparo: Passar a mostarda nos files de frango e colocar um pedaço de mozzarela no meio de cada um. Enrolar o file e espetar um palito para segurar. Em uma panela dourar a cebola com um pouco de oleo de oliva e colocar o creme de leite e uma colher de sopa de mostarda. Colocar os files neste molho, virar de vez em quando e deixar cozinhar uns 15-20 minutos em fogo baixo.
Outra Receita Minha Receita Frango à Passarinho empanado com Mostarda e Farinha de Milho (Youtube/Eu) Ingredientes: Suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de mostarda, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 2,5 kg de cortes de asa de frango (sem pele), 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de milho, 1 colher de chá de páprica doce, 8 dentes de alho picados, 4 colheres de azeite, ½ maço de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela dispor o suco de limão, a mostarda, uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e os pedaços de frango. Misturar bem e deixar na refrigeração por 1 hora. Em outra tigela, misturar a farinha de trigo, a farinha de milho e a páprica. Retirar o excesso da marinada nos pedaços de frango e passar na mistura de farinha. Fritar em óleo quente por imersão por aproximadamente 5 minutos. Reservar. Em uma frigideira, dispor o azeite de oliva e o refogar o alho até ficar dourado. Dispor o alho e óleo por cima do frango a passarinho e em seguida a salsinha picada.
Outra Receita Minha Receita Frango Caipira de Panela com Cenoura e Pimentao (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 01:00 | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango tipo caipira cortado em pedaços médios, 06 colheres de sopa de mostarda, 01 cenoura em pedaços, 01 cebola em cubos, 01 pimentão em cubos, 01 talo de alho-poró fatiado, Azeite oleo de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta a mostarda e mexa bem. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a manteiga. Coloque o frango e refogue até dourar (por uns 15 minutos). Junte a cenoura, cebola, pimentão e alho-poró, refogue mexendo delicadamente. Coloque 200 ml de água e tampe para terminar de cozinhar (mais ou menos uns 5 minutos depois que ferver, o tempo de cozinhar os legumes e engrossar o caldo). Salpique com salsinha e sirva.
Outra Receita Coelho com Mostarda, Lapin Moutarde Ingredients: 30g de beurre, 2 branches de romarin, Sel, poivre, 3 c à s d'huile, 25 cl de crème fleurette, 2 échalotes, 1 louche de bouillon de volaille (un peu moins d'1/4 de litre), 4 c à s de moutarde à l'ancienne, 1 lapin coupé en morceaux. Preparation : Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Conseils de Chef Christophe: Parsemer juste avant de servir du persil plat ciselé finement, et servir avec des petits toasts de pain de campagne.
Outra Receita Coxas de Frango com Creme de Leite, Mostarda e Champignons, Cuisses de Poulet sauce champignons et moutarde Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Ingrédients : cuisses de poulet, 300 à 350 g de champignons (surgelé pour plus de facilité), 1 bel oignon, 300 ml de bouillon de poulet, 1 grosse cuillère de moutarde de Dijon, crème fraîche,beurre, poivre. Préparation : Dans une poêle,faire fondre votre beurre, ensuite y faire dorer vos cuisses de poulet sur toutes leurs faces,à feu doux, puis quand celles-ci sont dorées,les retirer. Dans cette même poêle,y faire blondir votre oignon émincé. Ajouter vos champignons, la moutarde et laisser réduire le jus. Déposer vos cuisses de poulet,poivrer. Ajouter le bouillon,fermer le couvercle. Laisser mijoter doucement,sans oublier de touiller, retirer les cuisses de poulet quand celles-ci sont cuites, puis mettre la crème fraîche dans la sauce et mélanger sur une assiette, déposer une cuisse de poulet et arrosé de sauce champignons-moutarde
Frango com Palmito
2 peitos de frango sem osso e sem pele |
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4 colheres de sopa de azeite |
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sal e pimenta do reino à gosto |
1 colher de manteiga |
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2 colheres de sopa de farinha de trigo |
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1/2 xicara de cha de caldo de galinha fervente |
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3/4 xicara de cha de leite |
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300 gramas de palmito em conserva cortado em rodelas |
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1 colher de cha de manjericao ou alecrim picado |
Minha Receita Frango com Palmito, Filé de Frango com Molho de Palmito (Internet/Eu) Ingredientes para o Frango: 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g), 4 colheres (sopa) de azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente, 3/4 xícara (chá) de leite, 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas, 1 colher (chá) de manjericão picado (ou alecrim, ou herbes de provence) . Modo de Preparo: Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aqueça uma grelha em fogo alto. Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve. Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o palmito, misture e retire do fogo. Espalhe o molho sobre os filés. Polvilhe o manjericão e sirva. Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.
Frango com Paprika
6 files de peito frango |
100 gramas de maisena |
1 colher (sopa) de oleo |
10 gramas de paprika |
Modo de Preparo
Frango com Paprika, Vinho Branco, Limao e Herbes na Panela
2 coxas grandes de frango (ou frango em pedaços com pele) |
vinho branco |
alho desidratado |
óleo de oliva |
½ colher de café de páprica |
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(herbes de Provence) thym, rosmarinho, maggiorana |
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sal à gosto |
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suco de ½ limao |
Minha Receita Frango com Paprika, Vinho Branco, Oregano, Limao e Herbes de Provence na Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 coxas grandes de frango (ou frango em pedaços com pele), alho desidratado, ½ colher de café de páprica, (herbes de Provence) thym, rosmarinho, maggiorana, suco de ½ limao, vinho branco, sal à gosto, óleo de oliva. Modo de Preparo: Prepare uma marinada com todos estes ingredientes (inclusive o óleo de oliva). Em uma panela coloque óleo de oliva, doure os pedaços de frango dos dois lados, coloque uma cebola grande picadinha no processador, doure mais um pouco, regue com a marinada e coloque ainda mais vinho branco. Cozinhe com calma em fogo médio/baixo tampado virando os pedaços de lado e regando com o próprio caldo por aproximadamente 45 – 50 minutos para que o frango fique bem macio. Receita Original Pollo con salvia e rosmarino: una ricetta veloce, facile e squisita Ingredienti: 2 cosce di pollo, 3 spicchi d'aglio, Salvia, rosmarino, 1/2 cucchiaino di paprica dolce, olio d'oliva extravergine, origano, timo, maggiorana, aglio secco, peperoncino, 1/4 di limone, vino bianco, sale q.b. Preparazione: In una ciotola mescolate le cosce di pollo con tutte le spezie aggiungendo il succo di limone e il vino bianco. Una volta amalgamato il tutto iniziate a cuocere in padella con dell'olio. A metà cottura aggiungete il vino bianco. Quando il pollo sarà ben cotto e il sugo diventerà una specie di crema il piatto è pronto. Ricordatevi di togliere la salvia e il rosmarino che aggiungerete durante la cottura.
Fonte: Internet/Eu.
Frango com Parmesao e Farinha de Rosca
400 gramas de peito de frango cortado em cubos |
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oleo de oliva |
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25 gramas de queijo parmesão ralado |
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25 gramas de farinha de rosca |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Parmesao e Farinha de Rosca na Panela, Petto di Pollo Parmigiano e Pangrattato Ingredientes: 400 gramas de peito de frango cortado em cubos, oleo de oliva, 25 gramas de queijo parmesão ralado, 25 gramas de farinha de rosca. Modo de Preparo: Coloque os cubos de peito de frango em uma tigela e tempere com óleo de oliva. Junte uma mistura de farinha de rosca e parmesão ralado e empane bem tudo. Colocar em uma panela e cozinhar saltando os pedaços até dourarem bem de todos os lados.Receita Original Petto di Pollo Parmigiano e Pangrattato (un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio di olio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panatura che vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti e Consigli: Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura.
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Parmesao e Farinha de Rosca, Petto di pollo parmigiano e pangrattato (Internet/Eu) (un secondo piatto facile e velocissimo, si prepara davvero in pochi minuti, piace a tutti e non dovrete stare ore e ore ai fornelli a spignattare e sporcare tutto. Un altro must in casa nostra ed è perfetto per tutta la famiglia, infatti quando non ho tanta voglia di cucinare, o il tempo manca perché arriviamo tutti tardi e non ho nessuna voglia di fare menù personalizzati per ognuno, preparo questa ricetta. Bb la chiama il pollo croccantoso…voi chiamatelo come vi pare ma vi prego fatelo perché è davvero buonissimo e pronto in 10 minuti che poi alla fine è una delle cose più importanti no? Allora, via a comprare il petto di pollo e a leggere tutti gli ingredienti che iniziamo subito a cucinare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto Di Pollo, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pangrattato, 1 cucchiaio Olio Aromatizzato All’aglio, Sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a quadrotti e metteteli in una ciotola grande. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio nella ciotola insieme al petto di pollo e muovete bene con le mani in modo da condirlo uniformemente. Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate ancora con le mani in modo da uniformare tutta la panaturache vedrete che si attaccherà al petto di pollo. Fate scaldare una padella grande e, quando sarà molto molto calda, mettete a cuocere i quadrotti di petto di pollo con la panatura a fuoco alto. Fate cuocere in questo modo per 5 minutiin modo che si inizino a scottare da tutti i lati poi salate leggermente e continuate la cottura a fuoco alto saltando i bocconcini di petto di pollo in modo che non si brucino. Terminate la cottura del petto di pollo, mettetelo nei piatti e servitelo. Varianti : Potete fare questa ricetta anche con carne di vitello a straccetti, vi sconsiglio quella di manzo perché rimane più dura. Potete aggiungere anche pinoli o prezzemolo a metà cottura. Conservazione : Il petto di pollo parmigiano e pangrattato si conserva in frigo per due giorni.
Frango com Pimentao na Panela da Benedetta e Maman
1 cebola grande |
1 pimentao amarelo |
3 colheres de oleo de oliva |
rosmarino |
coxas pequenas e sobrecoxas de frango com pele |
sal |
1/2 copo de vinho branco (100ml) |
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1 copo de agua (200ml) + 1 copo de agua |
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1 pimentao vermelho |
Minha Receita Frango com Pimentão da Benedetta (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 cebola grande cortadinha no processador, 3 colheres de óleo de oliva, coxas pequenas e sobrecoxas de frango com pele (4 pilons de poulet, coxinhas e antecoxas pequenas/médias de frango equivalentes à 350 gramas), ½ copo de vinho branco (100ml), 1 copo de agua (200ml) + 1 copo de agua, 1 pimentao vermelho e 1 pimentao amarelo cortados em laminas, rosmarinho, sal. Meu modo de Preparo: Temperar o frango lavado e enxuto com pele com sal, uma pitadinha de pimenta do reino e óleo de oliva. Dourar do lado da pele uns 8 minutos e depois do outro lado. Colocar a cebola trituradinha. Tampar, deixar cozinhar mais uns 8 minutos. Mexer tudo, virar o frango de lado, adicionar o vinho, deixar evaporar um pouco e adicionar a agua bem quente. Tampar, cozinhar tampado uns 10 minutos e ir virando de lado. Depois de uns 20 minutos, na metade do cozimento adicione novamente agua quente e deixe cozinhar mais uns 20 minutos. Quando o liquido tiver secado coloque as laminas de pimentao. Tempere com sal e rosmarino. Misture tudo e cozinhe tampado mais 5 minutos. Sirva bem quente. O tempo de cozimento total è de uns 50-60 minutos. (Receita Original Ingredienti: 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 1 pollo a pezzi (1kg / 1,5kg), 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di acqua, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 rametti di rosmarino, Sale q.b. Procedimento: In un tegame versiamo l'olio e aggiungiamo il pollo a pezzi. Uniamo due o tre spicchi d'aglio (io non lo sbuccio) e lasciamo rosolare per 5 minuti mescolando ogni tanto. Versiamo il vino e mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere con il coperchio per 40 circa, ricordandoci di mescolare di tanto in tanto. Durante la cottura, se necessario, aggiungiamo ancora mezzo bicchiere d'acqua. Nel frattempo laviamo e tagliamo i peperoni in due per pulirli dai semi, quindi li tagliamo a striscioline. Quando il liquido si sarà assorbito, aggiungiamo i peperoni tagliati a strisce, aggiungiamo il rametto di rosmarino e sale a piacere. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti mescolando ogni tanto. Il pollo con i peperoni va servito caldo, a volte lo porto in tavola direttamente in padella! Riepilogando i tempi di cottura sono 50 minuti in totale: 5 minuti di rosolatura aggiungiamo acqua e vino + 20 minuti di cottura ancora un po' d'acqua + 20 minuti di cottura aggiungiamo i peperoni + 5 minuti di cottura.). (Observaçao Pessoal: Eu dobro a receita, dobrando a quantidade de todos os ingredientes e utilizando 700 gramas de frango, 8 pedaços. Eu uso 6 pimentoes miniatura coloridos vermelhos e amarelos e corto em laminas como indicado. Eu uso poivre gris moulu. Eu uso herbes de provence em vez de rosmarino. Eu dissolvo 1 caldo de galinha em 500ml de agua fervente para usar durante o cozimento. Eu uso uma caixinha de vinho branco de 200ml. Meu modo de Preparo: Temperar os 8 pedaços de frango com pimenta gris moulu, sal e oleo de oliva. deixar repousar. Numa panela aquecer 400 ml a 1/2 litro de agua com o caldo de galinha e reservar. Triturar a cebola e reservar. Em outra panela tefal que possa tampar dourar em fogo baixo/médio a parte do frango com mais pele por uns 8 minutos destampado sem mexer. Virar e dourar do outro lado, mas colocando neste momento a cebola triturada e salpicando herbes de provence e tampando, sem mexer, deixar cozinhar por mais 8 minutos. Mexer entao para distribuir os temperos e virar do outro lado novamente. Deixar cozinhar uns 8 minutos tampado em fogo baixo/médio. Abrir, colocar o vinho e aumentar o fogo, deixando ferver e evaporar o alcool. Quando o alcool tiver evaporado bem coloque metade do caldo de galinha bem quente. deixe ferver, abaixe o fogo para baixo/médio, tampe e deixe cozinhar uns 20 minutos. Vire o frango de lado e coloque entao o restante do caldo de galinha quente. Aguarde levantar fervura, abaixe o fogo para baixo/médio e tampe. Deixe cozinhar uns 8 minutos. Adicione entao os pimentoes em laminas - colocar também uma batata descascada e cortada grosseiramente, se desejar - , tampe e deixe cozinhar mais uns 20 minutos. Se o caldo estiver muito liquido ainda, destampe e continue cozinhando mais uns 10 minutos ou até ele encorpar mais. Leva mais ou menos uma hora e meia para ficar pronto. O segredo é ir cozinhando devagar para ficar bem cozido e bem macio. Sirva bem quente acompanhado de um bom arroz branco.). Muito saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Youtube Benedetta/Claudia).
Outra Receita Mesma Receita Frango com Pimentoes na Panela, Pollo con i Peperoni (Youtube Benedetta/Eu). Receita Origina Pollo con i Peperoni (Il Pollo con i Peperoni è un secondo di carne che adoro, lo preparo spesso quando invito gli amici a cena. È una ricetta velocissima, ma molto saporita. Mi piace usare peperoni rossi e gialli per dare un tocco di colore al piatto. Per quanto riguarda la carne preferisco usare un pollo intero da tagliare a pezzi, in modo da cucinare tutte le parti. Naturalmente potete farlo tagliare dal macellaio, oppure acquistare solo le parti che preferite. Seguite con me la ricetta! Tempo di cottura: 50 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti: 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 1 pollo a pezzi (1kg / 1,5kg), 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di acqua, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 rametti di rosmarino, Sale q.b.;Preparazione : In un tegame versiamo l'olio e aggiungiamo il pollo a pezzi. Uniamo due o tre spicchi d'aglio (io non lo sbuccio) e lasciamo rosolare per 5 minuti mescolando ogni tanto. Versiamo il vino e mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere con il coperchio per 40 circa, ricordandoci di mescolare di tanto in tanto. Durante la cottura, se necessario, aggiungiamo ancora mezzo bicchiere d'acqua. Nel frattempo laviamo e tagliamo i peperoni in due per pulirli dai semi, quindi li tagliamo a striscioline. Quando il liquido si sarà assorbito, aggiungiamo i peperoni tagliati a strisce, aggiungiamo il rametto di rosmarino e sale a piacere. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti mescolando ogni tanto. Il pollo con i peperoni va servito caldo, a volte lo porto in tavola direttamente in padella! Riepilogando i tempi di cottura sono 50 minuti in totale: 5 minuti di rosolatura aggiungiamo acqua e vino + 20 minuti di cottura ancora un po' d'acqua + 20 minuti di cottura aggiungiamo i peperoni + 5 minuti di cottura. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.)
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Frango com Pimentao e Batata Refogado da Maman
1 cebola grande cortada no processador |
2 batatas médias |
2 colheres de sopa de óleo de oliva |
herbes de provence |
2 peitos de frango em cubos grossos |
poivre |
½ copo de vinho branco (100 ml) |
sal |
300 a 500 ml de agua fervente + 1 caldo Knorr galinha |
1 folha de louro |
1 pimentao vermelho em laminas |
Minha Receita Peito de Frango em Cubos Refogado com Pimentão Vermelho e Batatas (Claudia) Ingredientes: 1 cebola grande cortadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 peitos de frango cortados em cubos grossos grosseiramente, ½ copo de vinho branco (100 ml), 300 a 500 ml de agua fervente + 1 cubo de caldo Knorr galinha, 1 pimentao vermelho (cortado em laminas), 2 batatas médias (descascadas, cortadas em cubos grosseiramente e lavadas), herbes de provence, pimenta do reino poivre, sal. Meu modo de Preparo: Temperar o frango com sal, uma pitadinha de pimenta do reino poivre e herbes de provence. Dourar a cebola picada fininha no triturador em uma panela com oleo de oliva e depois adicionar o pimentao cortado em lamelas temperado com sal e herbes de provence. Dourar alguns minutos em fogo baixo. Adicionar o frango, dourar os pedaços selando bem de todos os lados. Adicionar o vinho, deixar evaporar um pouco. Colocar as batatas previamente temperadas com sal e herbes de Provence. Mexer tudo e adicionar o caldo de galinha dissolvido em agua bem quente - o suficiente para cobrir, nao exagere para que o caldo nao fique aguado depois - e uma folhinha de louro. Deixar ferver, acertar o tempero e abaixar para um fogo médio. Tampar, cozinhar tampado uns 15-20 minutos até que as batatas estejam bem cozidas. Sirva bem quente acompanhado indispensavelmente de um bom arroz branco. (Observaçoes Pessoais: Receita pessoal inspirada no poulet basquaise. Facil de se fazer.). Muito saboroso! Gostinho de comidinha caseira. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Frango com Pimentao e Batata Sabbioso no Forno
250 gramas de peito de frango em cubos |
sal |
1 pimentao vermelho grande |
pimenta do reino poivre gris |
2 - 3 batatas |
óleo de oliva |
100 gramas de farinha de rosca |
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50 gramas de queijo parmesão ralado |
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alho desidratado |
Minha Receita Frango Sabbioso com Batatas e Pimentoes ao Forno, Pollo Sabbioso con Patate e Peperoni (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de peito de frango em cubos generosos, 1 pimentao vermelho grande, 2 - 3 batatas, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesão ralado, alho desidratado, sal, pimenta do reino poivre gris, óleo de oliva. Meu Modo de Preparo: Temperar o peito de frango cortado em cubos com sal, alho, poivre e lubrificar com óleo de oliva. Deixar marinar neste tempero uns 15 minutos ou mais. Cortar os pimentões em lamelas e depois em cubos, reservar. (Eu tempero com 1 pitadinha de sal antes de misturar aos outros ingredientes.). Descascar, cortar em cubos generosos e lavar as batatas. Deixar de molho em agua gelada por uns 15 minutos. Escorrer e depois secar bem em um pano de prato limpo e seco. (Eu coloco 1 pitadinha de sal antes de misturar aos outros ingredientes.). Colocar todos os ingredientes juntos (misturar o frango temperado e lubrificado, os pimentoes e as batatas temperados com 1 pitadinha de sal - se quiser que o prato fique menos seco coloque um fiozinho de oliva nas batatas e nos pimentoes também - nao tem na receita, que é bem seca, por isso recomendo colocar) e temperar com uma mistura feita de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Misturar tudo muito bem. Colocar em uma forma retangular untada com oleo de oliva - eu coloco também um fio de oleo de oliva na superficie - e levar ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 40 minutos totais. Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que o prato possa dourar um pouco. (Receita Original Pollo sabbioso con patate e peperoni è un secondo piatto semplice e gustosissimo. Uno di quei confort food che vien voglia di mangiare ad ogni ora della giornata, soprattutto se è stata piena e stressante. Adoro questo piatto, come tutta la mia famiglia. Per questo motivo lo preparo abbastanza spesso, soprattutto al sabato sera. Infatti quando c’è una film o programma in tv che interessa alla mia famiglia intera, il gioco è fatto. Un piatto unico che mette d’accordo grandi e piccini. Vi assicuro che lo adorerete anche voi. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Pollo sabbioso con patate e peperoni.). Ingredienti: Pollo (io ho usato del petto, coscia e sovracoscia dissossate) 500 g, Peperoni (rossi e gialli) 3, Patate 6, Pane Grattugiato 200 g, Parmigiano Reggiano 100 g, Aglio 2 spicchi, Sale q.b., Pepe q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione del Pollo sabbioso con patate e peperoni dalla carne. Io ho usato in questo caso del petto di pollo tagliato a pezzettoni di circa 5 cm, coscia e sovracoscia dissossate e senza pelle. Tagliate anche queste a pezzettoni come prima e inseritele dentro una ciotola con lo spicchio di aglio tritato finemente ed un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolate il tutto e lasciate insaporire per 15 minuti. Nel frattempo lavate i peperoni, tagliateli a pezzettini grandi quanto il pollo e inseritela dentro la ciotola con la carne. Lavate e pelate le patate, tagliate anch’esse e mettetele dentro la stessa ciotola. A questo punto unite una presa di sale e pepe, il pane grattugiato e il parmigiano. Mescolate il tutto rendendo sia la carne di pollo sia le verdure sabbiose. Disponete il Pollo sabbioso con patate e peperoni dentro una teglia da forno foderata di carta e irrorate con dell’olio extra vergine di oliva. Infornate per 45 minuti circa a 200°C, regolandovi in base al vostro forno. Quando sarà pronto sfornate e servite il Pollo sabbioso con patate e peperoni ai vostri commensali ben caldi. Se vi avanza (non credo!!!) sarà ottimo anche da freddo il giorno dopo.). (Observaçoes Pessoais: Leve ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 40 minutos totais. Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que elas possam dourar um pouco. Usar 1 a 2 filés mais grossos de peito de frango cortado em cubos generosos ou pedaços de frango desossado e sem pele.). Rende 1 forma retangular grande. Facil de se fazer. Um prato completo. Saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Outra Receita Frango com Pimentoes e Batatas com Farinha de Rosca Sabbioso, Peito de Frango Sabbioso ao Forno com Batatas, Pimentoes e Farinha de Rosca, Pollo sabbioso con patate e peperoni (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango em cubos grosseiros, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 6 batatas, 200 gramas de farinha de rosca, alho, sal, pimenta do reino poivre, óleo de oliva. Receita Original Pollo sabbioso con patate e peperoni (è un secondo piatto semplice e gustosissimo. Uno di quei confort food che vien voglia di mangiare ad ogni ora della giornata, soprattutto se è stata piena e stressante. Adoro questo piatto, come tutta la mia famiglia. Per questo motivo lo preparo abbastanza spesso, soprattutto al sabato sera. Infatti quando c’è una film o programma in tv che interessa alla mia famiglia intera, il gioco è fatto. Un piatto unico che mette d’accordo grandi e piccini. Vi assicuro che lo adorerete anche voi. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Pollo sabbioso con patate e peperoni. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 4 – 6 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti Pollo (io ho usato del petto, coscia e sovracoscia dissossate) 500 g, Peperoni (rossi e gialli) 3, Patate 6, Pane Grattugiato 200 g, Parmigiano Reggiano 100 g, Aglio 2 spicchi, Sale q.b., Pepe q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione del Pollo sabbioso con patate e peperoni dalla carne. Io ho usato in questo caso del petto di pollo tagliato a pezzettoni di circa 5 cm, coscia e sovracoscia dissossate e senza pelle. Tagliate anche queste a pezzettoni come prima e inseritele dentro una ciotola con lo spicchio di aglio tritato finemente ed un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolate il tutto e lasciate insaporire per 15 minuti. Nel frattempo lavate i peperoni, tagliateli a pezzettini grandi quanto il pollo e inseritela dentro la ciotola con la carne. Lavate e pelate le patate, tagliate anch’esse e mettetele dentro la stessa ciotola. A questo punto unite una presa di sale e pepe, il pane grattugiato e il parmigiano. Mescolate il tutto rendendo sia la carne di pollo sia le verdure sabbiose. Disponete il Pollo sabbioso con patate e peperoni dentro una teglia da forno foderata di carta e irrorate con dell’olio extra vergine di oliva. Infornate per 45 minuti circa a 200°C, regolandovi in base al vostro forno. Quando sarà pronto sfornate e servite il Pollo sabbioso con patate e peperoni ai vostri commensali ben caldi. Se vi avanza (Non credo!!!) sarà ottimo anche da freddo il giorno dopo. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Frango com Pimentoes e Batatas Sabbioso, Pollo sabbioso con patate e peperoni è un secondo piatto semplice e gustosissimo. Uno di quei confort food che vien voglia di mangiare ad ogni ora della giornata, soprattutto se è stata piena e stressante. Adoro questo piatto, come tutta la mia famiglia. Per questo motivo lo preparo abbastanza spesso, soprattutto al sabato sera. Infatti quando c’è una film o programma in tv che interessa alla mia famiglia intera, il gioco è fatto. Un piatto unico che mette d’accordo grandi e piccini. Vi assicuro che lo adorerete anche voi. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Pollo sabbioso con patate e peperoni.). Ingredienti: Pollo (io ho usato del petto, coscia e sovracoscia dissossate) 500 g, Peperoni (rossi e gialli) 3, Patate 6, Pane Grattugiato 200 g, Parmigiano Reggiano 100 g, Aglio 2 spicchi, Sale q.b., Pepe q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione del Pollo sabbioso con patate e peperoni dalla carne. Io ho usato in questo caso del petto di pollo tagliato a pezzettoni di circa 5 cm, coscia e sovracoscia dissossate e senza pelle. Tagliate anche queste a pezzettoni come prima e inseritele dentro una ciotola con lo spicchio di aglio tritato finemente ed un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolate il tutto e lasciate insaporire per 15 minuti. Nel frattempo lavate i peperoni, tagliateli a pezzettini grandi quanto il pollo e inseritela dentro la ciotola con la carne. Lavate e pelate le patate, tagliate anch’esse e mettetele dentro la stessa ciotola. A questo punto unite una presa di sale e pepe, il pane grattugiato e il parmigiano. Mescolate il tutto rendendo sia la carne di pollo sia le verdure sabbiose. Disponete il Pollo sabbioso con patate e peperoni dentro una teglia da forno foderata di carta e irrorate con dell’olio extra vergine di oliva. Infornate per 45 minuti circa a 200°C, regolandovi in base al vostro forno. Quando sarà pronto sfornate e servite il Pollo sabbioso con patate e peperoni ai vostri commensali ben caldi. Se vi avanza (Non credo!!!) sarà ottimo anche da freddo il giorno dopo.
Frango com Sopa de Cebola
6 de coxas de frango sem pele |
4 colheres de sopa de maionese |
sopa de cebola |
pimenta do reino |
azeite |
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Modo de Preparo
Outra Receita Frango Crocante Rápido Ingredientes: 1 pacote de sopa de cebola, 1 pacote de biscoito água e sal triturado, 1 peito de frango, 1/2 xícara (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Modo de Preparo: Misture a sopa de cebola com o iogurte e o queijo ralado. Empane o frango nessa mistura e em seguida passe na farinha de biscoito triturado. Disponha-os em uma fôrma untada com azeite e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até dourar.
Outra Receita Coxa e Sobrecoxa Assada Molhadinha com Creme de Cebola ao Forno Ingredientes: 1 kg coxa e sobrecoxas de frango, 2 cabeças de alho, 1/2 pacote de creme de cebola, 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara de água, azeite. Modo de preparo: Numa panela, dissolva o tablete de caldo de galinha e o creme de cebola em uma xícara de água. Acrescente à mistura 1 cabeça de alho triturado. Unte um refratário com azeite. Após amornar, tempere cada pedaço na mistura e coloque no refratário, de preferência com as peles para cima (faça pequenas perfurações nos pedaços para que a mistura penetre, depois de assadas, as perfurações não aparecem). Regue com o resto da mistura e mais azeite. Salpique, com casca, a outra cabeça de alho por cima. Leve ao forno a 270°C por 1 h ou até que esteja dourado.
Frango com Sopa de Cebola, Batata e Maionese
1 kg de coxas de frango sem pele |
1 pote de maionese maionese |
1 pacote de sopa de cebola |
batatas |
salsinha fresca |
|
Modo de Preparo
Outra Receita Frango com Creme de Cebola, Batata, Maionese e Mostarda (Ana Maria) Ingredientes: 500 g de maionese, 1 pacote de creme de cebola, 3 colheres (sopa) de mostarda, 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango, 1 kg de batata crua e descascada, cortada em rodelas grossas. Modo de preparo : Numa tigela, misture maionese, creme de cebola e mostarda. Passe nas coxas e sobrecoxas de frango. Numa assadeira forrada com rodelas grossas de batata crua, coloque as coxas e sobrecoxas temperadas e leve para assar a 250 ºC por mais ou menos 3 horas. Fonte: Ana Maria.
Outra Receita Frango ao Forno com Maionese e Sopa de Cebola Ingredientes do frango com maionese: 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso, 3 dentes de alho amassados, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 vidro de pequeno de maionese, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de preparo: Comece temperando os filés de frango com o suco de limão e o alho amassado. Em seguida, passe os filés pelo creme de cebola. Coloque os filés já temperados em um refratário previamente untado com óleo. Logo após, espalhe a maionese por cima dos filés e, para finalizar, salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até dourar e voilà! Assim fica fácil caprichar no almoço, né? Para acompanhar, recomendamos servir com um arroz soltinho e uma salada verde caprichada! Bom apetite!
Outra Receita Frango Assado com Batatas e Maionese (Para esse final de semana que tal uma receita deliciosa? Como esse frango assado na maionese que preparamos para vocês. Uma forma diferente e irresistível de comer um saboroso frango assado. Experimente fazer ai na sua casa, tenho certeza que sua família vai adorar. Confira agora o seu modo de preparo, quero ver todo mundo arrasando com essa receita. Desejamos sucesso a todos!). Ingredientes: 1 frango cortado a passarinho (2 kg aproximadamente), 1 pacote de maionese (250 g), 2 pacotes de pó para creme de cebola (136 g), 4 cebola sem casca, 4 batatas pequenas sem casca, Legumes e ervas de sua preferência para acompanhar, Alface a gosto para decorar. Modo de preparo: Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Unte por dentro e por fora com a maionese. Passe o creme de cebola e coloque em uma fôrma média. Disponha as cebolas e as batatas ao redor. Leve ao forno média, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar. Sirva acompanhando de legumes e ervas de sua preferência em um prato decorado com folhas de alface.
Frango com Sopa de Cebola e Cerveja
1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango sem pele |
maionese |
sopa de cebola |
margarina |
1 copo de cerveja |
papel alumínio |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Frango com Sopa de Creme de Queijo
1 peito de frango |
1/4 cebola |
1 limao |
1 colher de sopa de oleo de oliva |
alho |
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200 ml de leite |
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1/2 copo de agua |
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sopa creme de queijo |
Minha Receita Frango na Panela com Sopa Creme de Queijo (Internet/Eu) Ingedientes: 1 peito de frango limpo, 1 limão, 2 dentes de alho, 1 copo de leite (200 ml), 1/2 copo de água, 1 envelope de sopa creme de queijo (aquela sopa pronta), 1/4 de cebola, 1 colher de sopa de óleo ou azeite oleo de oliva. Modo de Preapro: Corte o peito de frango em cubos pequenos e tempere com o suco do limão, o alho ralado (eu prefiro assim a amassado) e deixe descansando por 5 minutos. Pique a cebola bem miuda e reserve. Dissolva o pacote de creme de queijo no copo de leite e reserve. Cozinhe o frango em uma panela sem por óleo a princípio. Deixe o frango cozinhar no próprio liquido em fogo médio quase baixo com a panela fechada. Quando você perceber que está cozido e que a panela está seca, aumente o fogo e acrescente a cebola e a colher de sopa de óleo ou azeite e deixe fritar. Deve ficar coradinho, não muito torradinho. Nessa hora abaixe o fogo e acrescente o creme de queijo dissolvido no leite e mexa até engrossar - o que vai acontecer rápido. Use a água para deixar mais cremoso ou mais líquido. Obs: Eu fiz mais cremoso e ficou muito bom. Notem que não coloquei sal nem no frango, por que o creme de queijo é meio salgadinho. Não foi necessário complementar o sal mas de todo modo, provem e calibrem o sal a seu gosto. (Observaçoes Pessoais: Se quiser use frango cozido e desfiado nesta receita.).
Fonte: Internet/Eu.
Frango Crocante do Taico
1 kg de frango em pedaços |
oleo para fritar |
500 gramas de farinha |
sal e pimenta |
1 colher de café de paprika |
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1 dente de alho |
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1/2 cebola triturada |
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200ml de leite + suco de 1/2 limao |
Minha Receita Frango Empanado Crocante (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 kg de coxas e sobrecoxas de frango (frango em pedaços, com pele mesmo), 500g de farinha de trigo, 01 colher de café de páprica picante, 01 dente de alho ralado amassado, 1/2 cebola ralada triturada, 200 ml de leite, suco de 1/2 limão (1 colher de sopa cheia), Óleo para fritar, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Misture o leite com o limão e aguarde 10-15 minutos. Enquanto isso, tempere o frango com sal, pimenta, alho, cebola e a páprica, misture bem. Junte o leite ao frango e deixe marinar por 15 minutos. Coloque a farinha em um recipiente com tampa, coloque os pedaços de frango na farinha, tampe e mexa vigorosamente. Aqueça bem o óleo e coloque os pedaços para fritar (por uns 20 minutos), virando de vez em quando. Escorra e sirva.
Outra Receita Frango Empanado (Taico) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 06 pedaços de frango cortado nas juntas, Farinha de trigo para empanar, Suco de 01 laranja, Óleo para a fritura, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com a laranja, sal e pimenta. Aguarde dez minutos. Passe o frango na farinha apertando bem. Descanse por 5 minutos, enquanto isto aqueça a gordura em fogo médio. Passe o frango novamente na farinha e frite em fogo médio a baixo até que de acabamento e fique cozido. Escorra em uma peneira.
Outra Receita Sobrecoxa Assada (Taico) Tempo de preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 04 sobrecoxas com pele e osso, 01 lata de tomates picados, 02 dentes de alho picadinhos, 12 cebolas fatiadas, 01 limão, Folhas de Manjericão, Ervas secas (ao Gosto), Sal, azeite e pimenta. Modo de preparo: Tempere o frango com o limão, sal, pimenta, as ervas secas, o alho e o tomate, misture bem. Forre um refratário com as cebolas e arrume as sobrecoxas sobre as cebolas colocando a mistura de temperos sobre o frango. Leve ao forno a 180 graus por mais ou menos duas horas e o tomate ficar dourado. Enfeite com folhas de manjericão e sirva. Fonte: Taico.
Frango Desfiado Cozido na Agua
2 peitos de frango sem osso |
1 cubo knorr galinha |
suco de 1 limao coado |
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folhas de louro |
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erbes de provence |
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sal |
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poivre gris |
Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango Desfiado Cozido na Agua em Recheio
2 peitos de frango sem osso |
pimenta poivre gris |
suco de 1 limao coado |
1 cubo de caldo knorr galinha |
folhas de louro |
2 colheres de sopa cheias de manteiga |
1/2 cenoura |
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo |
herbes de provence |
salsinha desidratada |
sal |
Minha Receita Testada Recheio Cremoso de Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, 02 cebolas cortadas no processador, ½ cenoura, 02 colheres de sopa cheias de farinha de trigo, 02 colheres de sopa cheias de manteiga, herbes de provence, Sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha, salsinha desidratada. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com agua fervene e a metade de uma cenoura, uma folhinha de louro, herbes de Provence, poivre e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento. Em uma outra panela aqueça a manteiga, doure a cebola picadinha no processador e então acrescente a cenoura cozida amassadinha e o frango desfiado e mexa bem. Acertar os temperos à gosto - sal, poivre, salsinha desidratada, etc. Colocar a farinha - eu coloco 2 colheres de sopa cheias - e mexer, cozinhar um pouquinho. Quando colocar o caldo de fervura do frango nao deixar o recheio liquido demais, colocar aos poucos e ir vendo a textura que deve ser cremosa, nem seca nem muito liquida. Cozinhar um pouco, ele vai ganhar um pouco de consistencia. Temperar se necessario e experimentar o recheio. Reservar. Deixar esfriar. Usar esse recheio completamente frio em tortas. Uma delicia. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango Desfiado Gratinado
1/2 kilo de frango desfiado |
1 lata de ervilha |
1 cubo de caldo knorr |
salsinha desidratada, pimenta do reino |
1 latinha pequena de extrato de tomates |
70 gramas de queijoementhal ralado |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
1 copo de agua do cozimento |
1 caixinha pequena de creme de leite |
2 colheres de sopa de manteiga |
1 lata de milho |
1 cebola |
fatias de muzzarela (facultativo) |
Minha Receita Frango Desfiado Gratinado (adaptaçao Claudia) Ingredientes: 1/2 kg de frango desfiado, 1 latinha pequena extrato de tomate, 1 tablete de caldo knorr de frango, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 caixinha pequena de creme de leite, 1 lata de milho e 1 lata de ervilha, 70 gramas de queijo ementhal ralado, fatias de muzzarela (facultativo), 1 copo de água do cozimento, salsinha desidratada, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola. Modo de Preparo: Coloque a água fervente numa panela e cozinhe o frango com o tablete de caldo de galinha. (Se desejar tempere antes o peito de frango com sal, pimenta do reino, herbes de provence e suco de limao. Coloque na agua de cozimento além do caldo knorr uma folhinha de louro e uma pitada de pimenta do reino e herbes de provence também.). Reserve essa agua para usar depois. Cozinhe e depois desfie o frango. Coloque numa panela a manteiga e doure a cebola picadinha (no processador), adicione o frango, tempere à seu gosto co um pouquinho de salsinha desidratada e pimenta do reino, coloque um pouquinho de extrato de tomate, e adicione a farinha de trigo, adicione um pouquinho de agua fervente do caldo onde cozinhou o frango e mexa até engrossar obtendo uma consistencia cremosa. Coloque o milho e a ervilha e o creme de leite. Tempere à seu gosto. Misture bem e coloque em uma travessa. Cubra com fatias de mussarela e jogue por último o queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar à 200°C aproximadamente 45 minutos. (Receita Original: Frango Desfiado Gratinado Ingredientes: 1/2 kg de frango desfiado, 1 caixinha pequena extrato de tomate, 1 tablete de caldo de frango, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 caixinha pequena de creme de leite, 1 lata de milho e ervilha, queijo mussarela a gosto, 200g de queijo ralado, 1 copo de água. Modo de Preparo: Coloque a água numa panela, e o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha. Coloque a caixinha de extrato de tomate, e a farinha de trigo, mexa até engrossar. Coloque o milho e a ervilha e o creme de leite. Misture bem e coloque em uma travessa. Cubra com fatias de mussarela. E jogue por último o queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar, aproximadamente 20min.).
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Frango Desfiado Gratinado Ingredientes: Ingredientes: 1kg de peito de frango desfiado, 1 lata de molho de tomate, 2 cubinhos de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, Queijo Ralado parmesao, 100g de Manteiga derretida. Modo de preparo : Coloque a água em uma panela e derreta os cubinhos de caldo de galinha. Acrescente o molho de tomate, o frango e mexa até começar a ferver. Coloque a farinha de trigo e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture bem, despeje tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Outra Receita Peito de Frango Desfiado Gratinado Ingredientes :1 Kg de peito de frango desfiado, 1 lata de molho de tomates, 2 cubinhos de caldo de frango, 1 xícara de chá de água, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, queijo ralado, 100 g de manteiga derretida. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar. Coloque o creme de leite, misture bem. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
Outra Receita Frango Desfiado Gratinado com Parmesao Ingredientes: Peito de Frango1/2 kg, Molho de Tomate 150 g, Caldo de Galinha 100 ml, Creme de Leite200 g, Farinha de Trigo 5 g, Queijo Ralado A gosto, Manteiga Derretida 100 g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o frango desfiado e acrescente o molho de tomate e o caldo de galinha, mexa até começar a ferver. Coloque a farinha de trigo e mexa até engrossar, adicione o creme de leite e misture bem. Despeje tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
Outra Receita Frango Desfiado Gratinado Ingredientes: 1 kg de peito de frango, pode ser inteiro 1 tablete de caldo de galinha, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, salsinha picada a gosto, 1 pote de cream cheese ou requeijão, 1 caixa de creme de leite, 2 tomates sem pele picados, 1 lata de milho azeite champignon e azeitonas, opcional 300 g de mussarela fatiada, 200 g peito de peru ou presunto fatiado, 100 g parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango inteiro com o tablete de caldo de galinha até ficar mole Espere esfriar e desfie Em outra panela refogue no azeite o alho, cebola, tomates picados, o frango desfiado, o creme de leite, o cream cheese e o milho Desligue o fogo, arrume o sal e coloque as azeitonas e o champignon Coloque toda a mistura de frango num refratário grande para ficar mais fina a camada de frango, por cima distribua o peito de peru ou presunto, por cima a mussarela e depois o parmesão ralado Leve ao forno para gratinar Fica delicioso, gosto de servir com batata palha e salada verde.
Outra Receita Minha Receita Peito de Frango Desfiado Cremoso com Batatas ao Forno Ingredientes da batata de forno com frango Ingredientes: 500 g de peito de frango cozido, 800 g de batata cozida e cortada em rodelas, 200 g de mussarela fatiada, 200 g de presunto fatiado, 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho amassados, 1 sachê de molho de tomate, 1 copo de requeijão, pedaços de palmito a gosto (opcional), azeitonas picadas a gosto (opcional), orégano a gosto. Dica: solte a criatividade na hora de montar a receita! Você também pode substituir ou incluir ingredientes para deixar o recheio mais saboroso: vale milho, pedacinhos de bacon ou calabresa fritos ou até incrementar com carne moída já pronta. Modo de preparo: Corte as batatas descascadas em rodelas e cozinhe. Reserve. Cozinhe o peito de frango e, em seguida, desfie-o. Reserve. Em uma panela, coloque um fio de óleo, refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o molho de tomate e o frango desfiado. Adicione um pouco de água à panela, misture e deixe ferver. Assim que ferver, adicione as azeitonas e o palmito e desligue o fogo. Em um refratário de vidro, coloque uma camada do molho de frango. Em seguida, coloque uma camada de requeijão e, por cima, cubra com uma camada de batatas cozidas cortadas em rodelas. Por cima das batatas, coloque o presunto e, em seguida, a mussarela. Para finalizar, salpique orégano (e se desejar, espalhe queijo parmesão ralado por cima). Agora é só levar ao forno preaquecido a 180º C até o queijo gratinar e ficar douradinho. Depois disso é só retirar do forno e servir. Bom apetite!
Frango Desfiado Gratinado com Creme de Milho
1 colher de sopa de sal |
1 xicara de queijo parmesao ralado |
2 peitos de frango (800 gramas) |
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1 lata de milho verde escorrido |
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1 e 1/2 xicara de cha de leite |
|
2 gemas |
|
1 cubo maggi |
Minha Receita Frango Desfiado Gratinado com Creme de Milho (Nestlé) Ingredientes: 1 colher (sopa) de sal, 2 peitos de frango (800g), 1 lata de milho-verde escorrido, 1 e meia xícara (chá) de leite, 2 gemas, 1 stick de caldo maggi, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água, o sal, os peitos de frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura. Enquanto isso, bata no liquidificador metade do milho verde, o leite, as gemas e o caldo maggi. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Acrescente o milho verde restante e reserve. Retire os peitos de frango do fogo, desfie e arrume-os em um refratário retangular (20 x 30 cm). Espalhe o creme de milho sobre o frango e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 15 minutos para gratinar. Sirva a seguir.
Fonte: Nestlé.
Minha Receita Frango Desfiado Gratinado com Creme de Milho Ingredientes: 1 e 1/2 kg de peito de frango; 400 ml de molho de tomate; 2 cebolas raladas; 3 dentes de alho; 1 tira de pimentão; 1/2 maço de cheiro-verde; folhas de manjericão; sal e pimenta-do-reino a gosto; azeitonas picadas a gosto; 3 latas de milho verde ;1 lata de creme de leite; 1 cebola picada; sal; 2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo; 1 bisnaga de catupiry. Modo de Preparo: bater os temperos no liquidificador: cebola, alho, pimentão e cheiro-verde. Coloque o frango na panela junto com os temperos batidos ou picados. Deixe o frango cozinhar e amornar. Desfie o frango grosseiramente, recoloque na panela e acrescente o molho de tomate. Deixe no fogo até secar bem o molho. Espalhe em um pirex, espalhe as azeitonas por cima e reserve. Escorra duas latas de milho e coloque-as no liquidificador com a terceira lata, o caldo da conserva, o creme de leite com o soro e a farinha de trigo. Bata bem. Coe o milho batido, usando uma peneira, acerte o sal e leve ao fogo até engrossar. Despeje este creme de milho sobre o frango. Usando um bico pitanga ou a própria bisnaga do catupiry, pingue porções de catupiry por todo o creme. Leve para gratinar, por 35'.
Outra Receita Frango Desfiado Gratinado com Creme de Milho Ingredientes: 1 1/2 peito de frango desfiados e refogados a gosto (mas evite usar molho de tomate, prefira cebola, alho, cheiro verde, sal e só um pouquinho de colorau ou açafrão para dar um pouco de cor); Uma lata de creme de leite; Uma lata de milho com a metade da água; Um copo de requeijão; Queijo parmesão ralado. Obs: pode substituir por ingredientes light. Coloque o peito de frango desfiado num refratário. Reserve. Bata no liquidificador o milho com a água, o requeijão e o creme de leite por 15 segundos. Espalhe o creme sobre o peito de frango e polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 20 minutos, ou até que fique levemente dourado. Sirva com arroz branco e batata palha.
Frango Desfiado Gratinado com Creme de Queijo
150 gramas de cream cheese |
2 xicaras de cha de frango cozido e desfiado |
2 caixinhas de creme de leite |
1 sachet de tempero para frango |
pimenta do reino |
orégano à gosto |
sal à gosto |
cheiro verde |
1 colher de sopa de oleo de oliva |
340 gramas de molho de tomate |
1/2 cebola picada |
1 xicara de cha de milho em lata escorrido |
2 xicaras de cha de muzzarela ralada |
Minha Receita Frango Gratinado com Forno com Molho de Cream Cheese (Youtube/Eu) Ingredientes: 150g de Cream Cheese, 2 caixinhas de creme de leite, Pimenta do reino (a gosto), Sal (a gosto), 1 colher (sopa) de óleo de oliva, 1/2 cebola picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 sachê de tempero para frango, Pimenta do reino (a gosto), Orégano (a gosto), Cheiro verde (a gosto), 340g de molho de tomate pronto, 1 xícara (chá) de milho em conserva escorrido, 2 xícaras (chá) Mussarela ralada, Orégano (a gosto). Modo de Preparo: Bater no liquidificador o creme de leite, o cream cheese, pimenta e sal à gosto. Reserve. Numa panela dourar uma cebola picadinha com óleo e então acrescentar o frango cozido e desfiado. Misture. Coloque um sachet de tempero para frango, pmienta, orégano e cheiro verde. Coloque então o molho de tomates e o milho. Misture bem tudo. Despeje os ingredientes do liquidificador na panela e cozinhe até levantar fervura. Coloque então em uma assadeira e cubra com muzzarela ralada. Polvilhe orégano à gosto. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: usar um molho tipo pomodori pelati e ementhal ralado. Parece ficar bem cremoso.).
Fonte: Internet/Eu.
Frango Desfiado Gratinado com Creme de Leite e Cream Cheese
1 kg de peito de frango |
2 tomates sem pele picados |
1 caldo knorr |
1 lata de milho |
cebola, alho |
azeite |
salsinha |
champignons |
1 pote de cream cheese ou requeijao |
azeitonas |
1 caixa de creme de leite |
300 gramas de muzzarela fatiada |
200 gramas de peito de peru ou presunto fatiado |
|
100 gramas de queijo parmesao ralado |
Minha Receita Frango Desfiado e Gratinado com Milho e Cogumelos (Internet/Eu) Ingredientes : 1 kg de peito de frango, pode ser inteiro, 1 tablete de caldo de galinha, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, salsinha picada a gosto, 1 pote de cream cheese ou requeijão, 1 caixa de creme de leite, 2 tomates sem pele picados, 1 lata de milho, Azeite, champignon e azeitonas opcional, 300 g de mussarela fatiada, 200 g peito de peru ou presunto fatiado, 100 g parmesão ralado. Modo de Preparo : Cozinhe o peito de frango inteiro com o tablete de caldo de galinha até ficar mole. Espere esfriar e desfie. Em outra panela refogue no azeite o alho, cebola, tomates picados, o frango desfiado, o creme de leite, o cream cheese e o milho. Desligue o fogo, arrume o sal e coloque as azeitonas e o champignon. Coloque toda a mistura de frango num refratário grande para ficar mais fina a camada de frango, por cima distribua o peito de peru ou presunto, por cima a mussarela e depois o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Fica delicioso, gosto de servir com batata palha e salada verde. (Observaçoes Pessoais Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).
Fonte: Internet/Eu.
Frango Desfiado Gratinado com Ovo
1 peito de frango grande cozido e desfiado |
100 ml de creme de leite (1/2 pote) |
sal |
3 ovos inteiros |
pimenta do reino poivre gris |
70 gramas de queijo ementhal ralado |
suco de limao |
oleo de oliva para untar |
folha de louro |
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herbes de provence |
Minha Receita (Baseada na Minha Receita de Abobrinhas Gratinadas da Mamie) Frango Desfiado Gratinado da Mamie Cozidas na Agua com Creme de Leite (Claudia) Ingredientes: 3 colheres de sopa de creme de leite (1/2 potinho, 100 ml), 3 ovos inteiros, 1 peito de frango grande cozido (com agua fervente e caldo Knorr e folha de louro e temperado com pimenta do reino poivre gris, herbes de provence e sal) e desfiado, 1 pacotinho de queijo ementhal ralado (70 gramas), oleo de oliva para untar a forma. Modo de Preparo: Cozinhar o peito de frango e desfiar. (Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta poivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços.). Reserve o frango desfiado e deixe esfriar completamente. Em uma tigela adicionar o creme de leite e os ovos. Misturar. Colocar o peito de frango desfiado, temperar à gosto com sal e pimenta do reino poivre gris. Ajeitar o recheio em uma forma retangular retangular pequena/média untada com oleo de oliva. Salpicar o queijo ementhal ralado na superficie e levar para gratinar em uma forma untada com óleo de oliva descoberto à 200°C por 20 minutos, apenas para derreter bem o queijo. (Observaçoes Pessoais: Nao deixar muito tempo no forno senao ele fica muito seco. Experimentar colocar 200 ml de creme de leite e mais um ovo na receita para ver se fica mais cremoso.). Testado.
Fonte: Familia (Claudia).
Frango Empanado com Biscoitos
6 filés de peito de frango |
2 xicaras de cha de farinha de trigo |
3 dentes de alho amassados |
3 ovos ligeiramente batidos |
4 colheres de sopa de mostarda |
oleo para fritar |
1 colher de sopa de vinagre |
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sal à gosto |
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1 pacote de biscoito de agua e sal (200gramas) |
1 colher de sopa de manteiga |
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2 colheres de sopa de cebola picada |
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150 gramas de cogumelos em conserva |
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200ml de creme de leite |
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sal à gosto |
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salsinha picada à gosto |
Minha Receita Frango Empanado com Biscoitos, Frango Crocante com Molho (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 dentes de alho amassados, 4 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre, Sal a gosto, 6 filés de peito de frango, 1 pacote de biscoito água e sal (200g), 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 ovos ligeiramente batidos, Óleo para fritar. Ingredientes para o Molho: 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebola picada, 150g de cogumelos em conserva, 200ml de creme de leite, Sal a gosto, Salsinha picada a gosto. Modo de Preparo: Em um recipiente, misture bem o alho, a mostarda, o vinagre e o sal. Tempere os filés de frango com essa mistura. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Modo de Preparo para os Biscoitos: Bata os biscoitos no liquidificador para obter uma farofa grossa. Modo de Preparo para o Frango: Passe cada filé de frango na farinha de trigo. Depois nos ovos batidos e, por último, no biscoito triturado, apertando com as mãos para firmar a casquinha. Aqueça o óleo e frite os filés de frango, virando-os de vez em quando até que fiquem dourados e crocantes. Coloque sobre papel absorvente e reserve. Modo de Preparo para o Molho: Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o cogumelo, o creme de leite o sal e a salsinha.Misture bem e deixer aquecer. Sirva o molho com os filés crocantes. Tempo 45min. Rendimento 6 porções.
Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Outra Receita Frango Empanado Frito Crocante com Corn Flakes e 3 maioneses (noi non ha mai assaggiato il celebre pollo fritto made in USA almeno una volta nella vita, trovandolo irresistibilmente saporito? Anche noi non abbiamo saputo resistere a questa tentazione e abbiamo deciso di riproporlo con una deliziosa variante, anzi 3! I nostri croccanti fingers di pollo saranno infatti accompagnati da tre differenti maionesi senza uova, super veloci e sfiziose da personalizzare all’occorrenza per accontentare tutti i gusti! Che sia agrodolce, piccante o speziata non importa, questa versione light della maionese sarà l’accompagnamento ideale in cui intingere questi fragranti bastoncini dorati. Bandite le posate e chiamate a raccolta i vostri amici per una cena informale in perfetto american style!) Ingredienti: Petto di pollo 800 g, Rosmarino 2 rametti, Succo di limone 30 g, Scorza di limone 1, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Paprika affumicata 2 cucchiaini. Ingredienti per le 3 Maionesi: Latte di soia 100 g, Aceto di riso 20 g, Wasabi in pasta 1 cucchiaino, Erba cipollina q.b., Tabasco q.b., Sale fino q.b., Senape di Digione 1 cucchiaio, Miele di acacia 1 cucchiaino, Olio di semi 200 g. Ingredienti per la Panatura: Farina 00 150 g, Corn flakes non zuccherati 100 g, Uova 4, Rosmarino 1 rametto., Ingredienti per Friggere: Olio di semi q.b. Preparazione Come preparare il Pollo fritto con maionesi veloci: Per realizzare il pollo fritto con maionesi veloci iniziate tagliando a striscioline il petto di pollo, dovete ottenere dei bastoncini piuttosto lunghi, quindi trasferiteli in una teglia e aromatizzate con il sale, il pepe, i rametti di rosmarino, la scorza di limone e il suo succo, condite con l’olio d’olio di oliva e speziate con la paprika forte, mescolate per insaporire bene il pollo, quindi coprite con la pellicola e tenete da parte a marinare. Intanto occupatevi delle maionesi: versate il latte di soia nel bicchiere del mixer, aggiungete il sale, l’aceto di riso e l’olio di semi, emulsionate tutto con un mixer a immersione. Fino a ottenere una salsa omogenea. Dividete al maionese in tre ciotole separate e aromatizzate ciascuna ciotola in modo diverso: insaporite la prima con il wasabi, la seconda con la senape e il miele e l’ultima con il tabasco e l’erba cipollina. Mescolate bene le tre maionesi e tenetele da parte. Ora occupatevi della panatura: versate nel mixer il cornflakes, aggiungete un rametto di rosmarino. Sminuzzate fino ottenere un composto sabbioso. Ora potete impanare i bastoncini di pollo: predisponete tre ciotole contenenti la farina, l’uovo sbattuto e i cornflakes sminuzzati. Prendete un bastoncino di pollo, passatelo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella panure di cornflakes. Impanate tutti i bastoncini e adagiateli su un vassoio man mano. Friggete il pollo in abbondante olio di semi, portato a una temperatura di 170° ( per monitorare la meglio la temperatura consigliamo di munirsi di un termometro per alimenti). Cuocete i bastoncini per un paio di minuti, poi scolateli su un vassoio rivestito con carta assorbente e servite il pollo fritto ben caldo accompagnandolo con le maionesi veloci. Conservazione: Si consiglia di consumare subito il pollo fritto o di conservarlo in frigorifero per un giorno al massimo. Le maionesi veloci si possono conservare coperte con pellicola in frigorifero per 4-5 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete sostituire i cornflakes con dei grissini oppure dei crackers. Per una cottura ottimale consigliamo di friggere pochi pezzi alla volta, così da non abbassare la temperatura dell’olio. Potete insaporire la maionese senza uova con gli aromi, erbe aromatiche e spezie che più gradite.
Outra Receita Frango na Farinha de Pipoca (Ana Maria) Ingredientes: 6 coxas com sobrecoxas sem pele (1 kg), 1 dente de alho picado, 1 cebola média picada, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado, Pimenta-do-reino, Suco de 2 limões, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água, 200 g de pipoca estourada e batida no liquidificador até virar uma farinha, 100 g de manteiga com 1/3 de xícara (chá) de azeite para fritar. Ingredientes para o Creme para empanar: 500 g de maionese, 2 colheres (sopa) de ketchup, 2 colheres (sopa) de molho de mostarda, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), Sal a gosto, 1 dente de alho picado, 1 cebola média picada. Modo de preparo : Tempere o frango com o alho, a cebola, o sal, o gengibre, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão. Em fogo médio, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango, mexendo para que dourem por igual. Aos poucos, vá pingando o caldo de galinha e cozinhe por uns 30 minutos ou até a carne amaciar. Deixe esfriar. Empane: passe o frango no creme e, em seguida, na farinha de pipoca. Derreta a manteiga com o azeite e frite os pedaços de frango empanados. Modo de Preparo para o Creme para empanar: Misture os ingredientes e utilize.
Frango Empanado com Cerveja
1 xicara de cha de cerveja |
3 files de frango |
1 xicara de cha de farinha de trigo |
suco de um limao |
1 colher de cafe de sal |
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Modo de Preparo
Outra Receita Coxinhas (pequenas) de Frango na Cerveja Ingredientes: 4 a 6 coxinhas de frango com pele, 1 lata de cerveja, 1 colher de sopa de katchup, sal e pimenta do reino, oleo de oliva. Retirar o osso do pe do frango. Prepare a marinada e deixe pelo menos duas horas ou de uma noite para a outra. Grelhe na churrasqueira.
Outra Receita Minha Receita Coxa de Frango Empanada (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 coxas de frango, Sal, Pimenta do reino preta, Farinha de rosca para empanar, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de alho em pó, ½ maço de salsinha picada, Farinha de trigo para empanar, 3 ovos, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Temperar as coxas de frango com sal e pimenta do reino. Misturar a farinha de rosca com a páprica, o alho em pó e a salsinha picada. Reservar. Passar as coxas de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois na mistura de farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Escorrer em papel toalha e servir.
Frango Empanado com Fuba, Leite e Paprika
3 xicaras de cha de leite |
1 xicara de cha de fuba |
2 ovos |
1 xicara de cha de farinha de trigo |
sal |
oleo para fritar |
pimenta do reino |
|
paprika |
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1 kg de coxas e sobrecoxas de frango |
Minha Receita Frango Empanado com Fuba, Paprika e Leite Ingredientes: 3 xícaras (chá) de leite, 2 ovos, Sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto, 1kg de coxa e sobrecoxa de frango separados, 1 xícara (chá) de fubá (é opcional), 1 xícara (chá) de farinha de trigo, Óleo para fritar. Modo de preparo: Em uma vasilha, misture o leite, os ovos, sal, pimenta e páprica. Misture, coloque os pedaços de frango e leve à geladeira por 2 horas. Em um prato, misture o fubá(é opcional) e a farinha. Passe os pedaços de frango, apertando para aderir a mistura de fubá e farinha. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Frango Empanado com Laranja
6 pedaços de frango (com pele) |
salsinha desidratada (facultativo) |
farinha de trigo para empanar |
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suco de 1 laranja |
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oleo para fritura |
|
sal |
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pimenta do reino |
Minha Receita Frango Empanado (Youtube Taico/Claudia) (Tempo de preparo: 01:15h | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 06 pedaços de frango cortado nas juntas (com pele), Farinha de trigo para empanar, Suco de 01 laranja, Óleo para a fritura, Sal e pimenta (salsinha desidratada - facultativo _ nao esta na receita mas eu coloco.). Modo de Preparo: Tempere o frango com a laranja, sal e pimenta (basta marinar apenas uns 10 minutos antes, eu coloco um pouquinho de salsinha desidratada também.). Aguarde dez minutos. Passe o frango na farinha apertando bem. (com bastante farinha, empane bem). Descanse por 5 minutos, enquanto isto aqueça a gordura (bastante, porque é por imersao) em fogo médio. Passe o frango novamente na farinha e frite em fogo médio a baixo até que de acabamento e fique cozido (frite uns 15 minutos de cada lado em fogo moderado/baixo). Escorra em uma peneira. (Receita Original: Receita Frango Empanado Ingredientes: 06 pedaços de frango cortado nas juntas, Farinha de trigo para empanar, Suco de 01 laranja, Óleo para a fritura. Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com a laranja, sal e pimenta. Aguarde dez minutos. Passe o frango na farinha apertando bem. Descanse por 5 minutos, enquanto isto aqueça a gordura em fogo médio. Passe o frango novamente na farinha e frite em fogo médio a baixo até que de acabamento e fique cozido. Escorra em uma peneira.). Fica crocante e saboroso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Frango Empanado com Maionese
1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango pequenas |
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1 pote de maionese de 250 g |
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farinha de trigo |
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3 dentes de alho amassados |
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sal |
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óleo para fritar |
Minha Receita Frango Empanado com Maionese e Frito Ingredientes: 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango pequenas, 1 pote de maionese de 250 g, farinha de trigo, 3 dentes de alho amassados, Sal, óleo para fritar. Modo de Preparo: Lave os pedaços de frango e retire toda a pele. Tempere com alho e sal. Em uma tigela, coloque um pouco de farinha de trigo e passe os pedaços de frango. Em outra tigela, coloque um pouco de maionese e com auxílio de um garfo, apanhe um pedaço de frango de cada vez e passe-os na maionese, de forma que fiquem totalmente envolvidos por ela. Finalmente, passe os pedaços de frango, envoltos na maionese, novamente na farinha de trigo. Aqueça bem o óleo e coloque os pedaços de frango de modo que fiquem totalmente cobertos. Em seguida diminua a chama do fogão para que as partes de frango dourem e fritem por igual, não ficando cruas por dentro. Servir quente com arroz branco e salada.
Outra Receita Minha Receita Frango Frito Empanado com Maionese Ingredientes do frango empanado com maionese: 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango, 250 g de maionese, 3 dentes de alho amassados, suco de limão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, farinha de trigo para empanar, óleo para fritar. Modo de preparo : Em água corrente, lave todos os pedaços de frango e remova as peles. Tempere-os com o alho, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque a farinha de trigo em um recipiente fundo e a maionese em outro recipiente igual. Passe os pedaços de frango primeiro na farinha. Na sequência, passe-os na maionese com ajuda de um garfo, de forma que eles fiquem totalmente cobertos. Volte com os pedaços de frango para a farinha de trigo. Encha uma panela funda com óleo. Aqueça o óleo em fogo baixo e coloque os pedaços de frango para fritar. Lembre-se: se o óleo estiver muito quente, o frango vai queimar por fora e ficar cru por dentro! Retire os frangos da panela com ajuda de uma escumadeira e coloque-os para escorrer em um prato coberto com papel-toalha. Espere o excesso de óleo sair e sirva! Não esqueça dos acompanhamentos para o frango empanado com maionese!
Frango Empanado com Polenta
8 coxas de frango |
1 casca ralada de laranja |
1 pitada de sal |
100 gramas de farinha para polenta |
1 pitada de paprika |
pimenta do reino |
1 pitada de rosmarino |
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30ml de oleo de oliva |
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1 casca ralada de limao |
Minha Receita Coxa de Frango Crocante com Polenta, Cosce di pollo croccanti Ingredientes: 8 coxas de frango, 1 pitada de sal, 1 pitada de paprika, 1 pitada de rosmarino, 30ml de oleo de oliva, 1 casca ralada de limao, 1 casca ralada de laranja, 100 gramas de farinha para polenta, pimenta do reino. (Receita Original: a chi non piacciono le cosce di pollo? Le parti del pollo più ambite e contese a tavola con questa ricetta lo saranno ancora di più! Le cosce di pollo sono avvolte da una panatura speciale preparata con la polenta gialla, in alternativa al pangrattato, e insaporita con erbe aromatiche e spezie che rendono ancora più appetitoso il pollo. Con la cottura in padella l’esterno risulterà croccante mentre l’interno rimarrà tenero e morbido. Le cosce di pollo croccanti sono un piatto per tutte le stagioni, gustatele accompagnandole con una fresca insalata o delle verdure al forno.) Ingredienti: Cosce di pollo 8, Aglio in polvere 1 pizzico, Senape gialla in polvere 1 pizzico, Paprika dolce 1 pizzico, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Olio extravergine d'oliva 30 ml, Scorza di limone 1, Scorza d'arancia 1, Farina istantanea per polenta 100 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare le cosce di pollo croccanti iniziate eliminando le parti più grasse, ponete le cosce in una ciotola e ungetele con l’olio di oliva per far aderire meglio la panatura. Ora dedicatevi alla panatura: tritate il rosmarino e il timo e mettete il trito in una ciotola larga, unite la paprika dolce, la senape gialla in polvere, la scorza del limone e quella dell’arancia. Unite la polenta gialla, l’aglio in polvere, salate, pepate e mescolate per amalgamare la panatura. Riprendete le cosce di pollo e praticate dei tagli nel senso della lunghezza per far assorbire meglio gli aromi . Passate le cosce nella panatura facendola aderire su tutti i lati poi adagiate le cosce su un vassoio. Scaldate sul fuoco una padella e poi ponete le cosce di pollo, irroratele con un filo di olio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti con il coperchio, girandole a metà cottura. Le vostre cosce di pollo croccanti sono pronte gustatele ben calde! Conservazione: Si possono conservare in frigo per un al massimo due giorni coperti ma si sconsiglia la congelazione perché perderanno la loro croccantezza. Consiglio: La panatura si può arricchire con le erbe e gli aromi che più gradite: paprika forte, peperoncino, prezzemolo o anche cumino per chi ama i sapori esotici!).
Frango Empanado com Queijo
4 filés de frango |
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queijo parmesao ralado |
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farinha de rosca |
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ovo |
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oleo de oliva para fritar |
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sal e pimenta do reino |
Minha Receita Filé de Frango Empanado Nuggets Embalagem Ingredientes: 1 ovo cozido, 4 peitos de frango, 100 gramas de farinha de rosca, 30 gramas de basilico fresco, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado, 20cl oleo de olive, 2 ovos, sal e pimenta do reino, rucula para acompanhar. Modo de Preparo para o Molho: Mixar o ovo cozido, o basilico, a mostarda e 1 colher de sopa de parmesao. Sem parar de mexer adicione 20cl de oleo de oliva até obter um molho cremoso. Colocar sal e reservar. Modo de Preparo para o frango: em uma tigela bater 1 ovo cru, colocar sal e pimenta do reino. Em outro recipiente colocar o restante da farinha de rosca e o restante do parmesao ralado. Passar os files no ovo e depois na mistura de farinha de rosca com parmesao. Esquentar o oleo de oliva na panela e dourar os nuggets. Servir acompanhado do molho e com folhas de rucula. Observaçao: para um molho mais delicado: misturar um iogurte natural brassé, suco de limao, basilico fresco cortadinho, mostarda e temperar.
Frango Empanado KFC
10 coxinhas de frango (eu uso 4 coxas médias) |
pimenta do reino |
100 gramas de farinha de trigo |
sal |
1 colher de sopa de alho desidratado |
ovo |
1 colher de sopa de oregano desidratado |
leite |
1 colher de sopa de cebola desidratada |
oleo para fritar |
1 colher de sopa de paprika em po |
Minha Receita Frango Empanado KFC (Claudia) Ingredientes: 10 coxinhas de frango (eu uso 4 coxas médias, sem pele, lavadas e enxutas), 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de alho desidratado, 1 colher de sopa de orégano desidratado, 1 colher de sopa de cebola desidratada, 1 colher de sopa de páprica em po, pimenta do reino, sal, ovo, leite (eu usei 1/4 de xicara), óleo para fritar. Modo de Preparo: Numa tigela misture a farinha, o sal, a pimenta do reino, o alho desidratado, o orégano, a cebola desidratada e a páprica em po. Em outra tigela bata ligeiramente o ovo e coloque um pouco de leite e uma pitada de sal. Passe o frango na farinha temperada, depois na mistura de ovo com leite e novamente na farinha temperada. Frite em óleo abundante bem quente (eu depois continuo em fogo moderado/baixo) uns 15 - 20 minutos de cada lado ou até dourar. Cozinhe com calma em fogo médio para ele nao ficar duro (uns 20 minutos de cada lado). Depois de fritos colocar para escorrer o excesso de oleo em papel absorvente. Servir quente acompanhado de chips ou de uma salada. (Receita Original: Recette Poulet KFC Ingrédients: 10 pilons de poulet, 100g de farine, 1 c à s d’ail séché, 1 c à s d’origan séché, 1 c à s d’oignon séché, 1 c à s de paprika en poudre, 1 œuf, Un peu de lait, Sel, poivre, De l’huile pour friteuse. Préparation: Réalisez la panure épicée dans un plat en mélangeant farine, sel et poivre, ail séché, origan et paprika en poudre, puis Dans une assiette profonde, versez le lait et cassez l’oeuf entier, battez le mélange. Pour avoir une panure bien croustillante, passez les pilons de poulet dans la farine, puis dans le mélange oeuf/lait et de nouveau dans la farine. Pour la cuisson, faites chauffer l’huile de friture à 160°C. Plongez-y les pilons de poulet 10 à 12 minutes. Une fois que les pilons sont bien dorés, retirez-les de l’huile en les déposant dans un plat, sur quelques feuilles de papier absorbant pour retirer l’éxcédent d’huile. servez chaud.). Fica com uma casquinha crocante deliciosamente temperada. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Frango Empanado KFC, Recette Poulet KFC Ingrédients : 10 pilons de poulet, 100g de farine, 1 c à s d’ail séché, 1 c à s d’origan séché, 1 c à s d’oignon séché, 1 c à s de paprika en poudre, 1 œuf, Un peu de lait, Sel, poivre, De l’huile pour friteuse. Préparation : Réalisez la panure épicée dans un plat en mélangeant farine, sel et poivre, ail séché, origan et paprika en poudre, puis Dans une assiette profonde, versez le lait et cassez l’oeuf entier, battez le mélange. Pour avoir une panure bien croustillante, passez les pilons de poulet dans la farine, puis dans le mélange oeuf/lait et de nouveau dans la farine. Pour la cuisson, faites chauffer l’huile de friture à 160°C. Plongez-y les pilons de poulet 10 à 12 minutes. Une fois que les pilons sont bien dorés, retirez-les de l’huile en les déposant dans un plat, sur quelques feuilles de papier absorbant pour retirer l’éxcédent d’huile. servez chaud.
Outra Receita Recette Poulet KFC Ingrédients : 10 pilons de poulet, 100g de farine, 1 c à s d’ail séché, 1 c à s d’origan séché, 1 c à s d’oignon séché, 1 c à s de paprika en poudre, 1 œuf, Un peu de lait, Sel, poivre, De l’huile pour friteuse. Préparation : Réalisez la panure épicée dans un plat en mélangeant farine, sel et poivre, ail séché, origan et paprika en poudre, puis Dans une assiette profonde, versez le lait et cassez l’oeuf entier, battez le mélange. Pour avoir une panure bien croustillante, passez les pilons de poulet dans la farine, puis dans le mélange oeuf/lait et de nouveau dans la farine. Pour la cuisson, faites chauffer l’huile de friture à 160°C. Plongez-y les pilons de poulet 10 à 12 minutes. Une fois que les pilons sont bien dorés, retirez-les de l’huile en les déposant dans un plat, sur quelques feuilles de papier absorbant pour retirer l’éxcédent d’huile. servez chaud.
Frango Ensopado
1 frango partido em pedaços |
1 lata de molho de tomate |
alho |
1 cebola |
óleo |
cheiro verde |
sal a gosto |
mostarda |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Outra Receita Poulet Ingredients: 1 petit poulet coupé en morceaux, 500 g de tomates en quartiers, 500 g de poivrons émincés, 2 gousses d’ail écrasées, ½ verre de bouillon et ½ verre de vin blanc, 1 bouquet garni, Sel, poivre. Préparation: Placez tous les ingrédients dans une cocotte et laissez cuire à feu doux et à couvent pendant 1 heure.
Outra Receita Coxas de Frango Ensopadas com Estragon, Fricassée de poulet à l’estragon de ma mère (Laurent TF1) Ingredients : 4 cuisses de poulets coupées en deux (hauts de cuisses et pilons), 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 50 g de beurre, 1 bouquet d’estragon, 1 verre d’eau, 1 oignon jaune, Sel & poivre. Etapes de préparation : Dans une cocotte plate, faites revenir les morceaux de poulet côté peu dans le mélange d’huile de tournesol et de beurre à feu vif. Assaisonnez. Epluchez l’oignon et ajoutez-le coupé en quartiers. Une fois les morceaux bien dorés, versez l’eau puis ajoutez les brins d’estragons sur le poulet. Laissez cuire une heure à couvert à feu moyen. Servez accompagné de riz blanc.
Outra Receita Poulet A La Marseillaise Ingrédients: 1 cuisse de poulet, 2 bulbes de fenouil, 1 dose de safran, 1 cuillère à café de pastis, 1 gousse d'ail, 1 blanc de poireau, 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, 1/4 bouillon de volaille, sel, poivre, 2 tomates. Préparation: Faites cuire le poulet à la vapeur pendant 10 minutes (sans oublier d'ajouter la branche d'estragon dans l'eau pour détruire les graisses du poulet). Dans une petite cocotte, faites revenir le poulet précuit avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Coupez en petits morceaux les bulbes de fenouil, le poireau et les tomates. Ajoutez dans la cocotte les légumes coupés en morceaux ainsi que le safran, le sel, le poivre et le pastis si vous l'aimez. Laissez mijotez à feu doux 30 minutes et servez bien chaud.
Outra Receita Frango Ensopado com Polenta Ingredientes: 1 frango caipira cortado nas juntas, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de colorau, 3 dentes de alho picados, 1 cebolas grande picada, 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos, 1 pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 litro de água fervente (aproximadamente, depende muito do tamanho do frango), 1 maço de salsinha picadinha, 1 maço de cebolinha picadinha, Sal e pimenta do reino a gosto. Para a Polenta: 8 colheres (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água, 1/2l de água filtrada, 1 fio de azeite, 1 dente de alho picado, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (chá) de sal (rasa), Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Frango: Em uma panela bem grande, coloque o azeite, o colorau e o alho, frite. Acrescente o frango, frite ele com a própria gordura até que todos os pedaços fiquem bem douradinhos, Adicione os tabletes de caldo de galinha, o sal e as pimentas, deixe cozinhar 25 minutos em fogo médio (sem colocar a água o frango vai soltar um pouco de água). Após esses 25 minutos, coloque a cebola, os tomates e a água fervente deixe cozinhar por mais 25 minutos, em fogo baixo. Certifique-se que a carne esteja bem cozida, se estiver, desligue o fogo, junte a cebolinha e a salsinha e mexa bem. Polenta: Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque a água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem. Aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Obs,: Dependo do tamanho do frango o tempo de cozimento pode variar muito, nessa receita o frango tinha 1,5kg.
Outra Receita Frango com Quiabo Ingredientes: 1 kg de frango, limpo e cortado a passarinho, 2 colheres sopa de óleo, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassado, Pimenta do reino, cheiro verde picadinho a gosto, 400g de quiabo picado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela coloque óleo e vá fritando o frango aos poucos. Reserve. Na mesma panela que fritou o frango coloque alho, cebola, pimenta, sal e refogue o quiabo deixe dourar mexendo de vez em quando. Depois que o quiabo estiver dourado junte o frango e deixe cozinhar com a panela tampada até ficarem macios.bAdicione 1 xícara de chá de água para formar caldinho depois de tudo bem cozido retire e sirva. É tudo de bom.
Outra Receita Frango Ensopado Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas) 700g de coxinha ou asinha de frango, 1/2 cebola média picada, 1/2 pimentão picado (aqui utilizamos vermelho e amarelo), 2 colheres de sopa de azeitonas picadas, sem caroço, 1 tomate picado, sem semente, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de shoyo, 1/2 copo de água (a quantidade de água pode variar), 1 punhado de salsinha picada, 1 punhado de cebolinha picada, 1 pitada de páprica doce (opcional), 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de pimenta Caiena (opcional), Sal, Azeite.
Outra Receita Coxas de Frango Ensopado com Cidra (Embalagem) Ingredientes: coxas de frango, manteiga, cebola, sal e pimenta a gosto, 2 copos de cidra, 10cl de creme de leite. Modo de Preparo : Cozinhar com um pouco de manteiga as coxas. Quando elas estiverem douradas, colocar uma cebola picadinha. Dourar a cebola. Adicionar 2 copos de cidra, colocar sal e pimenta do reino a gosto. Cobrir a panela e deixar cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos. Adicionar então 10cl de creme de leite ao ultimo momento, quando for servir e deixar cozinhar por 1 minuto. Servir.
Outra Receita Coxas de Frango e Pilons Cozidas e na Panela, Fricassé de poulet à l’estragon de ma mère (Laurent Tf1) (Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes. Préparation : 5 minutes, Cuisson : 1 heure) Ingredients : 4 cuisses de poulets coupées en deux (hauts de cuisses et pilons), 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 50 g de beurre, 1 bouquet d’estragon, 1 verre d’eau, 1 oignon jaune , Sel & poivre. Etapes de préparation : Dans une cocotte plate, faites revenir les morceaux de poulet côté peu dans le mélange d’huile de tournesol et de beurre à feu vif. Assaisonnez. Epluchez l’oignon et ajoutez-le coupé en quartiers. Une fois les morceaux bien dorés, versez l’eau puis ajoutez les brins d’estragons sur le poulet. Laissez cuire une heure à couvert à feu moyen. Servez accompagné de riz blanc.
Outra Receita Frango com Ervilha Torta e Cenoura: Fácil de preparar e saboroso! Ingredientes: 1 kg de peito de frango em cubos, 2 cenouras em tiras, 200 g de ervilha torta, 2 pimentões amarelo em tiras, 3 dentes de alho picado, Sal a gosto, Suco de 1 limão, 50 ml de molho de soja, 1 xícara de água, 4 colheres de sopa de cebolinha picada, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Tempere o peito de frango com o sal e limão. Em uma panela esquente o azeite e doure o alho. Acrescente o pimentão e a cebolinha picada. Dê uma leve refogada e acrescente o peito de frango. Deixe o frango fritar por alguns minutos e coloque a ervilha, as cenouras e o molho de soja. Mexa e acrescente a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam al dente. Equilibre com sal se necessário e sirva em seguida.
Outra Receita Frango Caipira (Taico) (Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 frango caipira cortado nas juntas, 20 sementes de urucum, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de banha de porco, Suco de 01 limão, 02 dentes de alho picados, Pimenta dedo de moça picada, Alecrim, manjericão, salsinha e cebolinha picados, Sal e limão. Modo de preparo: Esfregue o limão por todo o frango. Em uma panela, derreta a banha de porco e a gordura retirada do frango em fogo baixo. Adicione o alecrim e em seguida doure os pedaços de frango, se necessário faça isto em duas vezes. Retire o frango e reserve. Adicione as sementes de urucum e refogue até a gordura adquirir uma coloração laranja intensa. Retire as sementes, refogue o alho, a cebola e a pimenta. Tempere o frango com sal e retorne à panela. Adicione água até cobrir e cozinhe lentamente, se precisar adicione mais água até que o frango esteja macio. Salpique com os cheiros verdes e sirva em seguida.
Outra Receita Coxas de Frango com Nozes e Maça, Pollo alle mele, radicchio e noci (Un secondo piatto facile e gustoso, un condimento che sa d’autunno. Un dolce abbinamento quello tra ilradicchio, le noci e le mele, che donano una cremosità al condimento. Per questa ricetta avevo bisogno di un tipo di mela che non si sciogliesse completamente durante la cottura. Per questo ho scelto le mele Fuji diMelaPiù. Le mele creano cremosità rimanendo comunque a pezzi, donando quel tocco in più a questo secondo piatto adatto a tutta la famiglia.). Ingredienti: Cosce Di Pollo 4, Mele Fuji MelaPiù 2, Radicchio mezzo, Noci Sgusciate 30 g, Olio Extra Vergine D’olivaq.b., Brodo Vegetale q.b., Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Rosmarino 2 rametti. Preparazione : Scalda una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosola le cosce di pollo per una decina di minuti. Aggiungi il sale ed un pizzico di pepe e noce moscata. Aggiungi il radicchio tritato e le noci tritate grossolanamente. Fai saltare qualche minuto, poi aggiungere le mele tagliate a pezzetti piccolini. Fai rosolare ancora e quando sarà asciutto aggiungi, man mano, poco brodo. Aggiungi anche il rosmarino tritato. Fai cuocere ancora una ventina di minuti fino a che il pollo sarà cotto ed il condimento cremoso. Servi con il condimento cremoso di mele, radicchio e noci che si sarà formato.
Outra Receita Frango com Legumes na Panela de Pressao (Tia Tizinha) Ingredientes: 1kg de coxa e sobrecoxa de frango, Sal, pimenta do reino e cheiro-verde picado a gosto, 4 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 batatas em rodelas, 2 cenouras em rodelas, 1 xícara de vagem picada, 1 tomate picado, 2 xícaras de chá de água quente. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com óleo frite o frango, em fogo médio, até dourar. Reserve. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente a batata, a cenoura, a vagem, o tomate, sal e pimenta. Cubra com a água quente e tampe. Cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva. Rende 6 porções. 35min. Fonte : Familia (Tia Tizinha).
Outra Receita Frango Ensopado com Champignons e Molho de Tomates, Poulet Marengo (recette authentique) Ingrédients : 200g de champignons frais, 50g de purée de tomates (ou sauce tomate), 30g d”échalotes, Sel et poivre, 20 cl de bouillon, 2 cl d”huile (1 verre à liqueur), 30g de beurre, 40 g de farine, Persil, 1 poulet, 1 oignon, 1petite cuillère de piment d’Espelette. Préparation : Faire chauffer l’huile, le beurre et y mettre les morceaux à dorer à la pôele. Lorsqu’ils sont à moitié revenus, ajoutez un oignon et saupoudrer avec un hachis de persil et d’échalotes. Continuer à faire dorer, mettre ensuite la farine et remuer avec une cuillere en bois faire sauter les morceaux avec le bouillon. Laisser cuire doucement pendant 1h30. Ajouter à ce moment les champignons lavés et coupés, la purée de tomate et une cuillère de piment d’Espelette ( pour un goût plus prononcé).Prolonger la cuisson 30 minutes. Dégustez, accompagnez ce plat de riz blanc, pâtes fraiches, purée, ratatouille maison etc …
Outra Receita Frango com Salaminho, na Panela Poulet sauté au saucisson Pour 6 personnes Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 8 cuisses de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 200 g de saucisson, 50 ml de vinaigre, 2 x 400 g boîtes de tomates pelées concassées, Thym, 2 feuilles de laurier, 100 ml de bouillon de poulet, 1 bonne pincée de sucre, 650g de pommes de terre, Quelques olives noires. Préparation : Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen, puis faire dorer les cuisses de poulet. Retirer avec une écumoire et réserver. Peler et hacher l’ail et l’oignon. Couper le saucisson rondelles. Ajouter l’oignon et l’ail dans la cotte et faire revenir 3-4 minutes, en remuant souvent. Ajouter le chorizo et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps. Ajouter le vinaigre et laisser réduire de moitié. Ajouter la tomates, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon et le sucre. Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Laver et couper les pommes de terres en 2 ou 4, suivant la grosseur. Ajouter les pommes de terre et les olives cuire encore 35 minutes.
Outra Receita Frango Ensopado com Cidra (Laurenta Tf1) Poulet vallée d'Auge (Toute la Normandie dans cette recette conviviale ! Un vrai régal avec que de bons ingrédients : du poulet, de la crème, des champignons, du cidre et le tour est joué ! Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min.). Liste des ingrédients : 4 à 6 personnes : 1 poulet fermier d’environ 1,7 kg coupé en 8 morceaux par le boucher, 500 g de champignons de Paris, 100 g de crème fraîche épaisse, 5 cuillères à soupe de calvados, 20 cl de cidre brut, 1 échalote, ¼ de feuille de laurier, 1 brin de thym, 4 pommes (reines des reinettes), 60 g de beurre, Sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Coupez le bout terreux des champignons. Brossez-les et taillez-les en quartiers. Pelez et hachez finement l’échalote, effeuillez le thym. Assaisonnez les morceaux de poulet de sel et de poivre. Chauffez 30 g de beurre dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de poulet, faites-les revenir à feu doux, sans coloration, avec le thym effeuillé et le laurier, pendant environ 10 min. Ajoutez le calvados et flambez-le en soulevant les morceaux, pour qu’ils s’en imprègnent. Ajoutez les champignons, l’échalote et faites revenir 5 min. Versez le cidre et continuez la cuisson du poulet pendant 30 min à couvert. Ajoutez la crème et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement et laissez réduire la sauce à feu doux pendant 10 min à découvert. Lavez les pommes et coupez-les en quartiers. Avec un couteau, ôtez les pépins de chaque quartier et la peau des bords de ceux-ci. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les quartiers et faites-les rôtir environ 10 min sur chaque côté. Servez le plat en cocotte ou sur un grand plat chaud. Accompagnez des pommes rôties. Fonte : Laurent Tf1.
Frango Ensopado com Batatas
2 peitos de frango |
1 limao para temperar o frango |
salsinha desidratada e herbes de provence |
sal à gosto |
1 cebola |
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1 colher de manteiga e 1 colher de oleo de oliva |
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1 lata de salsa de tomate (400 gramas) |
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2 batatas grandes |
Minha Receita Peito de Frango com Batatas e Molho de Tomate (Claudia) Ingredientes: 2 peitos de frango cortados em postas grandes, salsinha desidratada e uma pitada de herbes de provence, 1 cebola picadinha fina (processador), 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 lata de salsa de tomate em pedacos pequenos (400 gramas) e 2 batatas sem casca cortadas em pedaços grandes, 1 limão para temperar o frango com antecedencia, sal à gosto. Cortar em postas e temperar o frango umas duas horas antes. Dourar a cebola, acrescentar o frango e dourar um pouco. Acrescente o molho de tomate e as batatas e um pouquinho de água (1 a 2 colher de sopa de água no maximo). Temperar e tampar e deixar cozinhar no fogo baixo por uns 40 minutos ou mais (verificar se a batata está cozida al dente, entao esta pronto). Uma delicia. (Observaçao Pessoal: Se desejar acrescente 1 cenoura cortada em rodelas grandes e 400 gramas de champignons inteiros escorridos junto com a batata. Neste caso use apenas uma batata grande.). O segredo é ir cozinhando devagarzinho em fogo baixo. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita de Peito de Frango Ensopado com Vinho (Claudia) Ingredientes: 3 peitos de frango grandes, salsinha, basilico, sal a gosto, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 2 cebolas grandes ou 4 pequenas, 2 colheres de sopa de vinho branco ou rosé, 1 lata de 400g de molho de tomate, 3 batatas medias lavadas e cortadas grosseiramente. Modo de Preparo: Limpar 3 peitos de frango e cortar em partes grosseiras. Temperar com cheiro verde, basilico, herbes de provence, pouco sal (a gosto) (e o suco de 1 limao, se desejar marinar um pouco). Na panela, colocar um pouco de óleo e a cebola para dourar devagar e depois colocar o frango. Mexer para não grudar, deixar dourar. Coloque 2 colheres de sopa de vinho branco ou rosé. Deixe evaporar bem. Adicione a lata de 400 g de polpa de tomate e as 3 batatas cruas medias descascadas e cortadas grosseiramente. Tampar e deixar cozinhando no fogo baixo. Colocar um pouquinho de água (um copo) se necessário. Apenas se você notar que estiver secando. Dar um tempo, espetar com um garfo para ver se está molinho e se as batatas estao cozidas. Leva 1 hora para ficar pronto porque o segredo é ir cozinhando devagarzinho em fogo baixo. (Observaçao Pessoal: se desejar triture uma cenoura no processador e depois que a cebola estiver dourada acrescente na anela. Cozinhe um pouco e coloque o frango selando bem de todos os lados. E se desejar quando colocar as batatas coloque também uma lata de champignons inteiros! Esta receita nao vai manteiga. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita de Coxas de Frango Ensopado com Azeitonas e Pimentao Ingredientes: 4 coxas de frango, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola, 1 pimentao amarelo, 1 pimentao vermelho, 2 tomates, 1 colher se sopa de shoyo, poivre, 10 azeitonas pretas sem caroco, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate (30cl), 1 copo pequeno de agua, paprika, salsinha e cebolinha fresca. Retirar a pele, passar na agua corrente, enxugar com papel absorvente e temperar as coxas de frango com molho shoyo, sal (pouco porque o shoyo ja é salgado) e pimenta. Deixe repousar. Dourar o frango um minuto de cada lado para selar. Retirar da panela e reservar num prato. Na mesma panela coloque a cebola picada para dourar e depois acrescente 1 pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho cortados em quadrados pequenos. Se as coxas forem grandes refogue 5 minutos de cada lado e entao acrescente azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas e 2 tomates sem sementes picados em quadrados. Colocar uma colher de sopa de molho concentrado de tomate e uma colher de sopa de molho ingles. Coloque uma pitada de pimenta e de paprika. Acrescente um copo pequeno de água, coloque os pedaços de frango e cozinhe por 30 minutos em fogo moderado. Se a água secar coloque mais um pouquinho. Mas o molho deve ficar denso. Acrescente entao salsinha e cebolinha frescas e cozinhe por mais 5 minutos. (A coxa leva mais tempo para cozinhar que o peito de frango e que coxinhas pequenas).
Outra Receita Frango Ensopado com Batatas e Azeitonas Verdes Ingredientes: 1 cebola, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 4-5 pedacos de frango sem pele, 1/2 litro de água, 1 cubo de caldo knorr, 1/2 lata de tomates em pedaços, sal a gosto, salsinha, 10 a 15 azeitonas verdes inteiras sem caroço. Doure a cebola cortada em lamelas. Adicione o frango e coloque os temperinhos. Coloque o molho de tomate e mexa. Coloque o cubo de caldo knorr diluído na água fervente. Cozinhe por uns 30-40 minutos em fogo médio. Adicione as batatas lavadas, descascadas e cortadas em pedacos e as azeitonas e cozinhe até as batatas estarem prontas mais uns 20 minutos, sempre em fogo baixo.
Frango Ensopado com Herbes de Provence e Vinho Delicia da Maman
1 frango cortado à passarinho (4 hautes de cuisces carrè) |
pimenta do reino |
1 colher de sopa de herbes de provence |
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1 cebola picada |
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200 ml de vinho branco seco |
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sal |
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oleo de oliva |
Minha Receita Frango com Herbes de Provence, Frango com Ervas de Provence (Youtube Taico/Eu) (Claudia/Alexandre/Eric) (Tempo de preparo: 45min | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 01 colher de sopa de ervas de Provence, 01 frango cortado a passarinho (diversos pedaços cortados pequenos com osso e pele - usei 4 hautes de cuisces carré), 1 cebola picada no processador, 200 ml de vinho branco seco, sal, azeite óleo de oliva e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, azeite e pimenta. Aqueça uma panela e coloque os pedaços com a pele para baixo e doure bem sem mexer (frite bem a pele do frango até ficar bem dourado). (Não coloque óleo na panela, so lubrifique os pedaços de frango esfregando o oleo de oliva nos pedaços temperados.) Vire os pedaços do outro lado para que dourem. Sobre o lado que já dourou adicione a cebola e as ervas, sem mexer e refogue tampado por uns 8 minutos, misture então os temperos da panela com o frango e va mexendo de vez em quando em fogo médio uns 15 minutos tampado até que ele comece a secar (cuidado para não queimar). Assim que estiver bem macio, junte o vinho (ou, como meio acido, pode-se usar também agua com limao, ou laranja, ou um vinagre saboroso). Mexa novamente e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo com a tampa da panela entre-aberta. Sirva. (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 hautes de cuisces de poulet. Temperei os pedaços com sal e uma pitadinha de pimenta do reino. Passei oleo de oliva nos pedaços. Esquentei a panela, coloquei os pedaços de frango com a pele para baixo. Deixei dourar bem a pele em fogo medio/baixo uns 5-10 minutos com a panela destampada. Depois virei, coloquei a cebola e herbes de provence sobre o lado que ja tinha dourado sem mexer, coloquei em fogo baixo e tampei por uns 10 minutos e deixei em fogo baixo. Abri, mexi para misturar os temperos aos pedaços de frango, tampei por mais 10 minutos. Abri, virei os pedaços de lado e tampei por mais 10 minutos. Abri, virei novamente os pedaços com a pele para cima e tampei. Observei quando secavam e estavam macios. Este é o momento de colocar o vinho. Até aqui era sempre com a panela tampada para conservar bem os sabores. Aumente um pouquinho para fogo medio/alto para evaporar o vinho e depois abaixe conservando baixo e agora deixe em panela semi tampada cozinhando ainda uns 10-15 minutos para o molho reduzir um pouco. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio.). Fica simplesmente delicioso. Divino. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ervas de Provence: (Denominam-se Ervas de Provence a uma mistura de plantas culinárias secas originárias da região do mediterrâneo, particularmente da região de Provence no sul da França. As plantas que compõem esta mistura são: Tomilho, orégano, alecrim, manjericão, estragão, além de outras que podem variar conforme o produtor, como a lavanda, a satureja, o feno grego e o loureiro. Pode ser utilizada nos mais diversos preparos gastronômicos, desde um simples molho para saladas até assados, guisados e pratos elaborados.) Receita das Ervas de Provence (Taico) Ingredientes: 01 colher de sopa de alecrim seco, 01 colher de sopa de orégano seco, 01 colher de sopa de tomilho seco, 01 colher de sopa de segurelha seca, 01 colher de chá de manjericão seco. Modo de Preparo: Misture muito bem todos os ingredientes.
Frango Ensopado com Vinho Branco
1 kg de frango em pedaços |
rosmarinho |
2 xicaras de vinho branco |
sal |
salvia |
poivre gris |
thym |
1 cebola picadinha |
orégano |
óleo de oliva |
alho |
Minha Receita Frango Ensopado com Vinho Branco na Panela, Pollo al vino bianco (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de frango em pedaços, 2 xicaras de vinho branco, salvia, thym, orégano, alho, rosmarinho, sal, poivre gris, 1 cebola picadinha (no processador), óleo de oliva. Receita Original Pollo al vino bianco (Semplice da preparare,ricco di gusto e sapore. Il pollo al vino bianco è un secondo piatto gustoso e saporito tipico della cucina Italiana,si prepara semplicemente,occorrono pochi ingredienti e conquista tutti al primo assaggio,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia (l’alcol del vino durante la cottura evapora,quindi è perfetto anche per i bambini). Ingredienti : 1 kg Pollo A Pezzi, 2 bicchieri Vino Bianco Secco, 1 foglia Salvia, 1 rametto Timo, Un Pò Di Origano, 5 Aghi Di Rosmarino, q.b. Sale, q.b. Pepe, 1 Piccola Cipolla, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle. Sbucciare le cipolla e tritarla molto finemente. Tritare molto finemente anche gli aromi (il timo,il rosmarino,la salvia,l’origano),deve diventare quasi in polvere e mescolarli tra di loro. Mettere metà degli aromi in un piatto unire 2 cucchiai di farina,mescolare. Infarinare bene da tutti i lati i pezzi di pollo nel misto di farina e aromi e scuoterli per eliminare un’eventuale farina in eccesso. Scaldare un pò d’olio in una capiente padella antiaderente,metterci i pezzi di pollo,cospargere sopra gli aromi rimasti e fare dorare il pollo da tutti i lati,appena il pollo è ben dorato e rosolato unire la cipolla tritata,salare,aggiungere una macinata di pepe e far insaporire qualche minuto mescolando spesso il tutto,unire il vino bianco,far evaporare un attimo,coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassissima per circa 1 ora,mescolando il tutto ogni tanto,il pollo deve essere ben cotto e dorato,se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unire un pò d’acqua bollente. Servire subito. Il pollo al vino bianco è pronto per essere gustato…Buon appetito!
Fonte: Internet/Eu.
Frango Ensopado da Meri
1 frango partido em pedaços |
sal a gosto |
alho |
1 cebola |
óleo |
cheiro verde |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Vovó Glorinha (Almerinda).
Frango Gratinado
1 kg de frango em cubos |
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1 colher de sopa de vinagre branco |
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3 dentes de alho triturados (facultativo) |
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pimenta do reino e sal à gosto |
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1 cebola picada |
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100 gramas de queijo provolone ou muzzarela para cobrir |
1 litro de leite |
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60 gramas de manteiga sem sal |
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60 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de noz moscada |
Minha Receita Frango Gratinado com Molho Branco Bechamel (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 kg de frango em cubos, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 3 dentes de alho triturados (facultativo), pimenta do reino e sal a gosto, 1 cebola picada, 1 talo de alho poró picado (facultativo), 100g de queijo provolone ou mussarela ralada para cobrir, Azeite de oliva. Ingredientes para o Molho Bechamel: 1 litro de leite integral, 60g de manteiga sem sal, 60g de farinha de trigo, pitada de noz moscada. Modo de Preparo: Tempere os cubos de frango com vinagre, alho, sal e pimenta do reino. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira para penetrar o sabor. Enquanto isso para o molho Bechamel: Na panela adicione a manteiga, quando derreter acrescente a farinha de trigo e misture bem. Siga despejando o leite em temperatura ambiente aos poucos e misturando. Tempere com noz moscada e sal. Retire o frango da geladeira e em uma panela com um fio de azeite doure os cubos de todos os lados. Adicione a cebola, o alho poró, um fio de azeite e deixe refogar. Em uma travessa untada com azeite despeje o frango dourado, por cima acrescente o molho bechamel. Finalize com fatias de provolone e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
Outra Receita Filés de Frango Gratinados com Molho Bechamel, Frango Cremoso Gratinado (Hoje eu apresento uma deliciosa receita para você inovar o franguinho do dia a dia, um delicioso Frango Cremoso Gratinado que começa o preparo na frigideira e finaliza no forno. Ingredientes: 6 filézinhos de frango, 2 dentes de alho triturados, 1/2 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho Branco (Bechamel): 2 xícaras (chá) de leite integral, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Para finalizar: 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado + 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preapro: Molho Bechamel: Na frigideira Linea coloque a manteiga. Quando derreter adicione a farinha e misture bem. Siga adicionando o leite e mexendo em fogo baixo até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Reserve. Tempere os filézinhos de frango com sal, pimenta do reino, orégano, páprica e alho. Misture. Na frigideira Linea regue um fio de azeite e doure os filés dos dois lados. Transfira os filés para uma travessa, ou se estiver usando a frigideira Linea ela poderá ir direto ao forno, então despeje o molho branco, por cima o queijo muçarela e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Bom apetite! Fonte : Matarazzo.
Outra Receita Frango Gratinado com Creme de Ricota (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de chá de ricota amassada, 1 xícara de chá de leite, 1 cubo de caldo de legumes, 1 colher de sopa de maisena, Sal, noz-moscada ralada e cheiro-verde picado a gosto, 1 kg de peito de frango em cubos, 4 colheres de sopa de azeite, 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 100 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a ricota, o leite, o caldo de legumes, a maisena, sal e noz-moscada por 2 minutos. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo. Desligue e reserve. Tempere o frango com sal, noz-moscada e frite em uma panela com o azeite, em fogo alto por 5 minutos. Adicione o alho, a cebola, o cheiro-verde e frite até dourar. Transfira para um refratário, cubra com o molho branco e povilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire e sirva. Tempo: 40 minutos. Rendimento: 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tzinha).
Outra Receita Frango Gratinado com Creme de Leite, Poulet en Gratin à la Crème (Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.) Ingrédients : 1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux, 200 g de champignons de couche, 4 oignons, 1 bouquet garni, 1 jaune d’œuf, 30 cl de lait, 12 cl de crème fraîche, 120 g de beurre, 80 g de fromage râpé, 30 g de farine, 30 cl de bouillon de volaille, Sel & poivre. Préparation : Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 50 g de beurre, ensuite Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 25 minutes. Faites revenir les oignons émincés dans 20 g de beurre, ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites cuire en remuant pendant 10 minutes. Préparez une béchamel : Faites cuire 30 g de beurre et la farine 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait, fouettez et laissez cuire doucement 15 minutes, puis Salez et poivrez. Versez le mélange oignons-champignons au fond d’un plat à gratin beurré. Rangez par-dessus les morceaux de poulet égouttés. Mélangez la béchamel avec la crème, le jaune d’oeuf et le fromage râpé. Versez la préparation sur le poulet et faites gratiner dans le four à 240° C pendant 5 minutes.
Outra Receita Minha Receita Frango Gratinado com Creme de Leite e Molho de Tomate, Gratinado de frango Ingredientes: 1 kg de peito de frango desfiado, 1 lata de molho de tomate, 2 cubinhos de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, queijo ralado, 100 g de manteiga derretida. Modo de Preparo: Coloque a água numa panela e derreta os cubinhos de caldo de galinha. Acrescente o molho de tomate e o frango, mexa até começar a ferver. Coloque a farinha de trigo e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture bem. Despeje tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
Outra Receita Gratinado de frango com couve flor Ingredientes: 2 xícaras (chá) de couve flor cozido e escorrido, 4 filés de frango cortados em tiras, suco de 1 laranja, 1/2 xícara (chá) de vinho branco (ou se preferir cremoso creme de leite fresco), 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, Fio de azeite, 1 colher (chá) de manteiga, Parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Tempere as tiras de frango com alho, suco de 1/2 laranja, sal e pimenta do reino. Reserve. Em frigideira com um fio de azeite doure as as tiras. Após, transfira o frango para uma travessa untada com azeite e acomode os buquês de couve flor. Aquele fundinho que ficou na panela (que douramos o frango), coloque no fogo despeje a outra metade do suco de laranja, o vinho ou o creme de leite e deixe apurar. Adicione a manteiga, misture e despeje esse caldinho em cima do franguinho e da couve flor. Salpique parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200° por 10 minutos, ou até dourar. Bom apetite!
Outra Receita Cubos de Peito de Frango Gratinados com Couve-Flor, Gratinado de frango com couve flor Ingredientes: 2 xícaras (chá) de couve flor cozido e escorrido, 4 filés de frango cortados em tiras, suco de 1 laranja, 1/2 xícara (chá) de vinho branco (ou se preferir cremoso creme de leite fresco), 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, Fio de azeite, 1 colher (chá) de manteiga, Parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Tempere as tiras de frango com alho, suco de 1/2 laranja, sal e pimenta do reino. Reserve. Em frigideira com um fio de azeite doure as as tiras. Após, transfira o frango para uma travessa untada com azeite e acomode os buquês de couve flor. Aquele fundinho que ficou na panela (que douramos o frango), coloque no fogo despeje a outra metade do suco de laranja, o vinho ou o creme de leite e deixe apurar. Adicione a manteiga, misture e despeje esse caldinho em cima do franguinho e da couve flor. Salpique parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200° por 10 minutos, ou até dourar. Bom apetite!
Outra Receita Cubos de Peito de Frango Gratinado com Couve-Flor, Gratin chou-fleur blanc de poulet Ingrédients : 200-250 g de chou-fleur, 400g de pommes de terre cuites tranches, sel / poivre, 50g de fromage râpé, 25 grammes de beurre, 25 grammes de farine, Lait 300ml, 400 grammes de blanc de poulet. Préparation : Préchauffez votre four à 220 degrés, ensuite Faire cuire le chou-fleur environ 6-8 minutes, puis Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger la farine et le beurre et laissez frire pendant 1 minute. Puis ajouter le lait peu à peu ,et n’ajouter le lait que lorsque la dose précédente est bien incorporer au mélange. Puis ajouter le fromage râpé et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien. Lorsque le fromage est fondu, ajouter les dés de blanc de poulet, et votre sauce est prête. Étendre la moitié des tranches de pommes de terre cuites dans un plat de cuisson, Ensuite une le chou-fleur en suite le reste de pomme de terre sur le chou fleur enfin verser la sauce au fromage et étaler uniformément et saupouder de fromage râpé. Cuire pendant 30 min.
Outra Receita Minha Receita Frango Assado de Padaria, Pollo Arrosto Come in Rosticceria Ingredienti: 1 pollo intero o a pezzi, 2 spicchi di aglio, rosmarino, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento per fare il pollo arrosto come in rosticceria: Prendete il pollo con la pelle e massaggiatelo con aglio, sale e pepe sfregando bene sia la parte con la pelle che il sotto. Mettete il pollo dentro ad un sacchetto da congelo insieme ai rametti di rosmarino al limone tagliato a fette e il rosmarino. Chiudetelo e mettetelo in frigo se potete tutta la notte altrimenti se volete farlo in giornata a temperatura ambiente per un paio di ore. Trascorso il tempo di marinatura prendete un tegame grande e mettete dentro due dita di acqua. Mettete sopra al tegame una gratella (potete usare quelle per dolci o direttamente la grata del forno) in modo che la grata non venga a contatto con l’acqua e mettete sopra il pollo che avete tirato fuori dal sacchetto con la pelle rivolta verso l’alto. Mettete tutto in forno preriscaldato a 200°, spennellate la pelle del pollo di olio extravergine di oliva e fate cuocere per 45 minuti circa (a seconda della dimensione del pollo e se intero o a pezzi, il mio era a pezzi e ci ha messo 40 minuti). Ricordatevi di spennellare leggermente di olio la pelle del pollo ogni 10 minuti circa. Quando il pollo sarà cotto vedrete che tutto il grasso sarà colato dalla gratella al tegame sotto con l’acqua che oltre a raccogliere il grasso serve acnhe per creare l’umidità necessaria dentro al forno facendo in modo che il pollo non si asciughi. Difficoltà: Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti. Consigli: se volete potete aggiungere altri aromi come salvia o vino bianco alla marinatura. Non mettete il succo di limone nella marinatura ma lasciatelo a fette altrimenti cuocerà la carne. Se cuocete il pollo intero potete lasciare all’interno del pollo il rosmarino e le fette di limone e sarà ancora più gustoso. (Observaçao Pessoal: O segredo è temperar o frango um dia antes. Quando colocar no forno tem que colocar ele sobre uma grella e em baixo um recipiente com agua para a gordura ir caindo e manter o forno úmido para o cozimento.).
Outra Receita Frango ao Forno com Pimentoes, Poulet mariné au four à la provençale Ingrédients : 4 cuisses ou filets de poulet, Un poivron vert, Un poivron rouge, Un poivron jaune, 200g de tomates cerises, Huile d’olive, Sel, poivre, Herbes de provence, Une demie gousse d’ail. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Couper la demie gousse d’ail en très petits morceaux, ensuite Dans un saladier, mélanger 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, quelques pincées de sel, 3 tours de moulin de poivre et 2-3 cuillères à café d’herbes de provence selon le goût. Mettre les cuisses ou les filets de poulet dans le saladier et bien mélanger. Laver les poivrons, enlever le tronçon et les pépins, et les couper en petits dés. Laver les tomates cerises, les couper en deux. Récupérer les morceaux de poulet, égoutter l’excédent d’huile en les secouant légèrement au dessus du saladier, puis les disposer dans un plat à gratin. Ajouter les légumes dans le saladier, bien mélanger à la marinade qu’il reste, et incorporer dans le plat à gratin. Cuire environ 15 à 20min, tout dépend de la taille des morceaux. Pour plus de goût, vous pouvez aussi laisser le poulet dans la marinade durant quelques heures, ou durant la nuit; voire rajouter de l’huile pour bien imprégner le poulet et les légumes.
Outra Receita Coxa e Sobrecoxa de Frango Assado (Naka) (Taí um prato que adoro servir no almoço de domingo. Se você é como eu e gosta de reunir a família e amigos em volta de uma mesa repleta de comidinha caseira e gostosa esta é uma ótima sugestão. É bem simples de fazer, prático e trabalho nenhum. O único trabalho é monitorar o forno e mais nada. O sabor fica incrível a carne fica muito suculenta e derrete na boca. Sempre que faço este prato aqui em casa faz o maior sucesso!!! Nesta receita estou sugerindo fazer com coxa e sobre coxa, mas se quiser pode fazer com as partes do frango que mais gostar, fica a seu gosto. Aproveite o seu dia de folga e prepare esta delícia para o seu almoço.). Ingredientes : 2 kg de frango (coxa e sobrecoxa), ½ cebola pequena picada, 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) molho inglês ou shoyo, 2 colheres (sopa) de alecrim, 1 xícara (chá) de maionese, Suco de ½ limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 250g bacon em fatias finas. Divida a coxa da sobrecoxa, lave bem e retire a pele. Em uma tigela grande coloque a coxa e sobrecoxa de frango , adicione a cebola picada, os dentes de alho amassados a mostarda o molho inglês , suco de ½ limão, a maionese, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e alecrim. Misture tudo e deixe marinando por meia hora para que apure bem o sabor dos temperos. Passado esta espera envolva cada coxa e sobrecoxa em uma fatia fina de bacon. Acomode em uma assadeira grande envolvida com papel alumínio, todo o frango e se restar o caldinho do tempero coloque também. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos. Retire o papel alumínio e volte o frango ao forno novamente por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Este tempo vai depender muito se gosta mais douradinho ou menos. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 10 porções. Dica: Incremente o seu assado com batatas. Para isso, enquanto o frango está no forno coberto com papel alumínio. Descasque as batatas corte-as no tamanho desejado e ferva em água temperada com sal por 15 minutos. Não cozinhar demais , as batatas tem que estar firmes. Retire-as escorra a água e tempere com um pouco de maionese e pimenta do reino. Não precisa muito, pois ao assar com o frango vai pegar o gostinho do assado. Assim que passar o tempo de 45 minutos de forno, retire o papel alumínio do frango e acrescente as batatas. Volte ao forno para terminar de assar. Fonte : Naka.
Outra Receita Frango com Batatas ao Forno, Pollo Scucchiato (Oggi vi presento il pollo scucchiato a modo mio… Nelle trattorie dell’entroterra della mia zona (Campania),dove la cucina è genuina,casereccia e gustosa viene preparato il pollo scucchiato,la cottura viene fatta nel forno a legna,per questo ha un sapore particolare e la pelle si gonfia fino a scoppiare ,da questo il nome…pollo scucchiàto… Per gustare il vero pollo scucchiato bisogna andare al Ristorante “La Terrazza” di Verdastro Michele sito in Mercato San Severino, provincia di Salerno. Quella che vi presento oggi è una mia rivisitazione del piatto molto gustosa..provatelo!!) Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero a pezzi con tutta la pelle o cosciotti di pollo, aromi (salvia,pepe,rosmarino,maggiorana tritati finemente), ariosto (aroma per carne), aglio, 1 sacchetto di funghi misti con porcini surgelati, patate (preferibilmente rosse), mezzo dado, 20 gr burro(serve a far diventare croccante la pelle), sale. Procedimento : Tagliare la patate a fettine sottili,lasciarle in acqua 10 minuti in modo che perdono l’amido,trasferirle in una ciotola insieme al pollo e cospargeteci sopra gli aromi,il dado sbriciolato,aggiustare di sale,mescolare bene e lasciare riposare almeno 30 minuti. In una teglia mettere un pò d’olio,l’aglio schiacciato e i funghi ancora surgelati,salare molto leggermente. Adagiare sopra i funghi le patate che avete marinato con il pollo,e sopra ancora i pezzi di pollo,mettere su ogni pezzo di pollo un pezzettino di burro. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti,agitare un pò la teglia (senza mescolare con palette,si sbriciolerebbero le patate) poi passare la temperatura al massimo finchè tutto e bello dorato e croccante,in totale ci vuole più di un’ora… Il pollo scucchiato è pronto…buon appetito!
Outra Receita Frango com Batatas ao Forno, Pollo in umido con patate (la ricetta per secondo piatto ricco e saporito. Cercate l'idea giusta per una cena semplice e veloce? Il pollo in umido con patate è un classico che accontenta tutti! In questa versione scoprite come rendere la carne succosa e saporita, cuocendola alla perfezione con le patate e il giusto mix di ingredienti!) Ingredienti: 4 patate, 1 pollo , Pan grattato q.b. , Rosmarino q.b., Pepe, sale, Aglio tagliato a fettine (6 pezzi), Formaggio grattugiato, Origano, prezzemolo tritato, olio d'oliva q.b. Acqua (3/4 della teglia). Preparazione: Pelate, lavate e tagliate a spicchi le patate. Lavate anche il pollo e irrorate un bel tegame di olio d'oliva. Adagiate poi il pollo, le patate a spicchi ed insaporire con sale, pepe, rosmarino, aglio tagliato a fettine, origano, prezzemolo tritato, un po' d'olio d'oliva, formaggio grattugiato e pan grattato. Mescolate il tutto con l'aiuto di due cucchiai e rimettete di nuovo gli stessi ingredienti. Versate all'interno della teglia circa 3/4 di acqua, infine date una spolverata di formaggio grattugiato, pan grattato e una bella irrorata d'olio d'oliva sulla superficie. Quindi infornate in forno preriscaldato ventilato a 250 gradi per circa un'ora.
Outra Receita Frango ao Forno com Batatas, Poulet au four à Portugaise Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,2kg, 8 pommes de terre(moyen), 4 grosses gousse d’ail, 1 cuill à café de piment en poudre doux, 1 cuill, à café de gros sel, 1 cuillà soupe d’huile d’olive, 2 verres de vin blanc, 1 branche de thym. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Couper le poulet en morceaux et réservez. Écraser le gros sel, l’ail et le piment avec un pilon, jusqu’à obtenir une pâte, dans un plat à four mélanger les ingrédients. Pour finir ajouter le vin, l’huile d’olive et le thym avec le poulet couper et le pomme de terre. Enfourner à thermostat à 180°C. Pendant 45 min.
Outra Receita Asinha de frango com Cerveja no forno, alette di pollo alla birra sono un piatto assolutamente da condividere con gli amici più caciaroni e casinisti della vostra combriccola, soprattutto se li avete invitati per vedere insieme una partita di calcio. Alette di pollo marinate nella birra e poi glassate con il miele, una vera delizia! Preparatene in grande quantità perchè vedrete come finiranno in un batter d'occhio.) Inredienti: 1ali di pollo kg, birra bottiglia da 66 cl – 1, rosmarino 2 rametti, miele 6 cucchiai da tavola, sale q.b., pepe nero q.b., peperoncinoin polvere 1 cucchiaio da tè. Preparazione: Le alette di pollo alla birra sono davvero buonissime e per preparle ci vuole anche poca capacità culinarie. Partite dal raccogliere le alette di pollo in un contenitore che possa contenerle ma che non lasci così tanto spazio altrimenti vi servirà troppa birra per poterlo riempire. Aggiungete alle alette i rametti di rosmarino e la birra in quantità sufficiente da coprire le alette, dovrebbe bastarvi una bottiglia da 66 cl. Coprite il contenitore con un foglio di pellicola trasparente e mettete da parte a marinare per un paio d'ore fuori dal frigorifero. Al termine della marinatura, trasferite le alette su di una griglia posta in una teglia dopo averle scolate dalla marinatura. Dopo aver allineato le alette sulla griglia potete versare la marinata così com'è nella teglia posta sotto la griglia. Salate e pepate le alette in maniera omogenea. Scaldate il forno a 180°C in modalità statica e infornate le alette per circa 30 minuti. Al termine della mezz'ora di cottura, sfornate le alette e trasferitele in una ciotola. Aggiungete il miele ed il peperoncino e mescolate affinché le alette ne siano completamente rivestite. Buttate via la marinatura nella teglia sotto la griglia e trasferite nuovamente le alette sulla griglia per infornarle nuovamente per altri 10 minuti affinché il miele ed il peperoncino si caramellino formando una glassa golosa sulle alette. Sfornate le alette e servitele immediatamente per condividerle con i vostri amici.
Outra Receita Minha Receita Asinhas de Frango Rapidas ao Forno Ingredientes: 1 quilo coxinhas da asa; 100 gramas de catchup; 100 gramas de mostarda; 1 pacote de creme de cebola; Azeite o suficiente p/ untar. Modo de preparo: Numa tigela misture bem as coxinhas da asa (devidamente higienizadas), o catchup, a mostarda e o pacote de creme de cebola. Transfira as coxinha da asa p/ uma assadeira untada com azeite e leve p/ assar em forno pré-aquecido a 170° C aproximadamente por 50 minutos ou até dourar.
Outra Receita Coxa de Peru com batatas e cebolas Ingredientes: 1 coxa de peru de cerca de 1 kg; 1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyo); 1/4 xícara de chá de molho inglês; 2 colheres de sopa de alho picado; Suco de 1/4 de limão; Louro; Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca a gosto; 1 cebola grande cortada em cubos grandes; 2 batatas médias em cubos; Azeite; Alecrim. Modo de Preparo: Deixe a coxa de peru marinando de um dia para outro nos ingredientes de 2 a 8. Unte uma assadeira com azeite e forre o fundo da assadeira com as cebolas. Acomode o peru no centro da assadeira e coloque as batatas no entorno. Salpique sal e alecrim por cima das batatas. Cubra com papel alumínio e coloque no formo pré-aquecido (200ºC) e deixe por cerca de 1h10m. Retire o papel alumínio, pincele o peru com o que sobrou da marinada e deixe no forno até que o peru doure e fique cozido por dentro (espete com uma faca para ver se ainda sai sangue). Dica: Você também pode usar o espaço entre a pele e a carne do peru para recheá-lo.
2 colheres de sopa de oleo |
canela |
2 filés de peito de frango grandes |
curcuma |
alho |
250 gramas de tomate pelado em lata |
cebola |
4 colheres de sopa de caldo de galinha |
gengibre |
2 colheres de sopa de poudre d'amandes |
pimenta |
4 colheres de sopa de creme de leite |
4 colheres de sopa de iogurte natural |
Minha Receita Frango Indiano (Internet/Eu) (Esta é uma receita tradicional do Norte da Índia) Ingredientes; 2 colheres (sopa) de óleo, 2 filés de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaços grandes, 1 dente de alho bem picado, 1 cebola grande picada, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó, 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó, 1/2 colher (chá) de canela em pó, 1/2 colher (chá) de cúrcuma, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca, 250 g de tomate pelado (em lata), picado, 4 colheres (sopa) de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas (poudre d'amandes), 4 colheres (sopa) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de iogurte natural. Modo de preparo: (Preparo:5mins › Cozimento: 45mins › Pronto em:50mins.) Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que não esteja mais crua. Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a cúrcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amêndoas. Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz. (Observaçoes Pessoais: usar a metade de uma latinha de creme de leite - 100 ml totais e 1 potinho de iogurte.).
Outra Receita Frango Indiano Ingredientes: 1 kg de frango desossado, 4 colheres (sopa) de iogurte natural,, 1 colher (chá) de cominho, 1 colher (chá) de curry em pó, 1 colher (sopa) de gengibre, 4 dentes de alho picados, 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha picada, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de cominho, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de cúrcuma, 2 pimentões picados, 500 g de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, Sal a gosto, Óleo para refogar. Modo de preparo(Preparo:30mins › Tempo adicional:3horas marinando › Pronto em:3horas30mins.) :Corte o frango em tiras ou pedaços pequenos. Numa tigela, misture o iogurte, o cominho, o curry, o gengibre, o alho, a pimenta vermelha e sal a gosto. Misture o frango e deixe marinar por 3 horas (você pode também deixar na geladeira de um dia para o outro). Num pouco de óleo, doure a cebola com o cominho, o louro, a cúrcuma e sal a gosto. Adicione o pimentão e o frango temperado. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o creme de leite e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo até o frango ficar bem cozido. Sirva quente.
Outra Receita Frango Indiano com Iogurte e Caju, Poulet tikka masala Ingrédients : Blancs de poulet : 500g, Oignon : 1, Poudre à tandoori : 2 CàS, Yaourts à la grecque : 2, Coriandre : 1/2 bouquet, Noix de cajou : 60g, Sel et huile d’olive. Préparation : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Mélangez les yaourts avec la poudre à tandoori et 1/2 cuillère à café de sel. Versez sur le poulet puis réservez 20 minutes. Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites suer l’oignon 5 minutes. Versez le poulet et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Hors du feu, ajoutez la coriandre hachée et les noix de cajou entières. Servez avec du riz basmati.
Outra Receita Frango com Iogurte Massala, Poulet tikka masala Ingrédients : Blancs de poulet : 500g, Oignon : 1, Poudre à tandoori : 2 CàS, Yaourts à la grecque : 2, Coriandre : 1/2 bouquet, Noix de cajou : 60g, Sel et huile d’olive. Préparation : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Mélangez les yaourts avec la poudre à tandoori et 1/2 cuillère à café de sel. Versez sur le poulet puis réservez 20 minutes. Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites suer l’oignon 5 minutes. Versez le poulet et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Hors du feu, ajoutez la coriandre hachée et les noix de cajou entières. Servez avec du riz basmati.
Frango Indiano com Amendoas, Iogurte, Caju e Masala do Laurent da Maman
500 gramas de peito de frango cortado em cubos |
1 cebola picadinha no processador |
suco coado de 1 limao |
sal |
1 pote de iogurte natural |
gengibre desidratado |
1 lata de molho de tomates mutti (400 gramas) |
garam masala (tempero indiano de Ducros) |
200 ml de creme de leite |
alho desidratado |
1 colher de sopa de manteiga (25 gramas) |
1 colher de café de açucar |
1 fio de oleo de oliva |
3 colheres de sopa de poudre d’amandes |
80 gramas de caju inteiras |
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coriandre fresca |
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2 colheres de sopa de oleo de girassol |
Minha Receita Frango Indiano Massala com Poudre d’Amandes e Caju do Laurent, Poulet Butter Massala (Youtube Laurent Tf1) (Claudia) Ingredientes : 500 gramas de peito de frango cortado em cubos generosos, suco coado de 1 limao, 1 pote de iogurte natural, 1 lata de molho de tomates mutti (400 gramas), 200 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga (25 gramas), 1 cebola picadinha no processador, sal, gengibre desidratado, garam masala (tempero indiano de Ducros que consiste em uma mistura de cumin - canela - poivre gris - noz moscada - 4 épices - orégano), alho desidratado, 1 colher de café de açucar, 3 colheres de sopa de poudre d’amandes, 80 gramas de caju inteiras, coriandre fresca, 2 colhreres de sopa de oleo de girassol, 1 fio de oleo de oliva (na marinada). Modo de Preparo: Em uma tigela colocar na seguinte ordem: o iogurte, o suco de limao coado, 1 colher de café rasa de garam masala, 1 pitada de alho desidratado, 1 pitada de gengibre desidratado e um fio de oleo de girassol (eu coloco oleo de oliva na marinada), misturar os ingredientes e colocar os pedaços de frango cortados em cubos e (temperados com um pouquinho de sal - ele nao fala na receita mas eu coloco) nesta marinada e misturar bem. Deixar marinar neste tempero pelo menos 1 hora. Preparar o molho na seguinte ordem: Numa panela dourar a cebola picadinha com a manteiga, temperar com uma pitada de gengibre desidratado, 1 pitada de garam masala e cozinhar um pouco para pegar o sabor. Colocar entao a metade da quantidade total de caju inteiro, colocar o molho de tomate, o creme de leite, a poudre d’amandes e o açucar. Cozinhar uns 10 minutos em fogo baixo até obter um molho bem cremoso. (Observaçao importante: nao coloque sal no molho!). Enquanto isso, em outra panela cozinhar com um pouquinho de óleo de girassol (eu uso 2 colheres de sopa rasas de oleo de giirassol numa panela tefal) os cubos de frango juntamente com a marinada dele. Misturar o frango cozido com o molho cremoso e servir salpicando na superficie o restante do caju, neste caso picadinho se desejar, e folhinhas de coriandre fresco. Servir com arroz branco basmatti. (Observaçoes Pessoais: Ele usa oleo de girassol na receita toda mas eu uso oleo de oliva na marinada e oleo de girassol para cozinhar o frango. Eu uso 1/4 de iogurte natural brasé activia. Eu uso 3 peitos de frango grandes na receita. Eu uso 300 ml de molho de tomates e 150 ml de creme de leite. O segredo, como o Laurent diz dessa receita, é a marinada que dara o sabor e maciez ao frango! Eu deixo a noite toda na marinada. Um conselho: faça a receita completa usando 500 gramas de peito de frango porque é tao gostoso que so um pouquinho nao é suficiente! Coloque realmente todos os ingredientes descritos porque eles darao um sabor unico ao seu prato - o unico que eu nao coloco é o coriandre.). Receita Original Poulet Butter Massala (Un voyage gustatif pour éveiller vos papilles à la cuisine indienne. Le garam massala est un mélange d'épices qui mettra de la couleur et de la chaleur dans vos assiettes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes.). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blancs de poulet fermier, 1 yaourt nature, 1 boîte de pulpe de tomates (400 g), 20 cl de crème fluide, 1 noix de beurre, 1 oignon, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, 3 cm de rhizome de gingembre, 3 cuillère à soupe d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de garam massala, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 80 g de noix de cajou, 5 brins de coriandre fraîche, Huile de tournesol, Sel. Etapes de préparation : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pressez le citron vert et mélangez son jus avec le yaourt, 1 cuillère à soupe de garam massala, la gousse d'ail pelée et écrasée et l’huile de tournesol. Pelez et râpez le gingembre, ajoutez-en la moitié à la préparation précédente et enrobez les morceaux de poulet avec la marinade. Pour plus de parfums, vous pouvez réserver la marinade de poulet pendant 1 h. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir avec le reste du gingembre dans une sauteuse ou une casserole avec un trait d'huile de tournesol, la noix de beurre et la moitié des noix de cajou. Lorsqu’il blondit, ajoutez les tomates concassées, la crème liquide, la poudre d'amande, le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de garam massala. Laissez mijoter à feux doux pendant 10 min puis mixez pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Pendant ce temps, faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les à la sauce au garam massala. Enrobez de cette sauce et ajoutez les noix de cajou. Parsemez de quelques feuilles de coriandre. Servez avec un riz basmati. (Observaçoes Pessoais: esse tempero indiano garam masala se trata de uma mistura de cumin, cardamome e coriandre, mais precisamente: Graine de coriandre (49,4%), poivre noir, piment de la Jamaïque, cumin (6,2%), cardamome (6%), curcuma, muscade, gingembre, girofle, laurier, cannelle, poudre de chili (piment, cumin, sel, origan, ail), piment de Cayenne.). Uma receita bem original, com uma pitada exotica bem delicada. Nao se esqueça de colocar também uns cajuzinhos sobre o prato quando servir. Sirva acompanhado de arroz basmatti. Uma verdadeira delicia. Acabou num segundo. Testado e Aprovado!
Fonte : Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Laurent Tf1 Youtube).
Frango Indiano com Amendoas, Iogurte, Cumin e Curcuma
6 filés de peito de frango em cubos |
5 tomates |
4 iogurtes naturais |
oleo de oliva |
suco de 1/2 limao |
200 ml de agua |
alho |
1 colher de café de curcuma |
gengibre |
1 colher de café de cumin |
1 cebola |
5 colheres de sopa de poudre d'amandes |
10 colheres de sopa de amandes efilées |
Minha Receita Frango Indiano com Amendoas e Iogurte, Cumin e Curcuma Ingredientes para a Marinada : 4 iogurtes naturais, suco de ½ limao coado, alho, gengibre, 6 filés de peito de frango. Outros ingredientes: cortados em cubos, 1 cebola, 5 tomates, óleo de oliva, gengibre, alho, 200 ml de agua, 1 colher de café de cúrcuma, 1 colher de café de cumin, 5 colheres de sopa de poudre d’amandes, 10 colheres de sopa de amandes efilées. Receita Original Poulet aux Amandes Badami Ingredients: 6 blancs de poulet, 4 yaourts nature, 5 tomates, 1/2 citron jaune, 5 cuillères à soupe de poudre d’amande bio, 10 cuillères à soupe d’amandes effilées, 4 gousses d’ail, 3 cm de racine de gingembre frais, 1 gros oignon, 1 cuillère à café de garam masala indien, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de fenugrec en poudre, 200 ml d’eau, Facultatif : du piment. Preparation La veille : Écrasez les gousses d’ail, épluchez le gingembre, et hâchez le gingembre assez finement. Mélangez l’ail et le gingembre. Mettez les yaourts dans un saladier, pressez le jus du demi-citron, ajoutez la moitié du mélange d’ail et de gingembre, puis mélangez bien. Coupez les blancs de poulet en morceaux, mettez-les à mariner dans le mélange, et placez au réfrigérateur pour la nuit. Preparation Le jour de la recette : Émincez l’oignon, et mixez les tomates pour en faire de la purée de tomates. Versez un filet d’huile dans votre cocotte et mettez les oignons à colorer avec le reste du mélange d’ail et de gingembre, à feu moyen. Quand c’est bien coloré, déglacez avec un peu d’eau. Ajoutez le poulet dans la cocotte, mais sans la marinade. Laissez cuire le poulet et, une fois bien coloré, sortez-le de la cocotte. Mettez la purée de tomates dans la cocotte, ajoutez toutes les épices, et la préparation oignon, ail et gingembre. Mélangez bien ; Versez l’eau, ajoutez le poulet ainsi que sa marinade. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire entre 20 et 25 min à feu léger. Ajoutez la poudre d’amande et prolongez la cuisson encore 10 min, c’est prêt !.
Frango Indiano com Leite de Coco e Curry
3 colheres de sopa de azeite |
louro |
1 cebola picada |
1/2 colher de cha de gengibre fresco |
alho |
1/2 colher de cha de açycar |
3 colheres de sopa de curry em po |
sal |
1 colher de cha de canela em po |
2 filés de peito de frango picados |
1 colher de cha de paprika |
1 colher de extrato de tomate |
1 xicara de iogurte natural (240 ml) |
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180 ml de leite de coco |
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suco de 1/2 limao |
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pimenta |
Minha Receita Frango ao Curry, Iogurte e Leite de Coco Facil (Essa é uma versão do frango ao curry à moda indiana. Os sabores e os temperos são maravilhosos. Sirva o frango com naan (pão indiano) ou com arroz basmati.) Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena, picada, 2 dentes de alho, picados, 3 colheres (sopa) de curry em pó, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de páprica, 1 folha de louro, 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado, 1/2 colher (chá) de açúcar, Sal a gosto, 2 filés de peito de frango - cortados em pedaços pequenos, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 xícara (240 ml) de iogurte natural, 3/4 xícara (180 ml) de leite de coco, Suco de 1/2 limão, 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena. Modo de preparo (Preparo: 20mins › Cozimento: 25mins › Tempo adicional: 45 mins na geladeira › Pronto em: 1hora30mins): Em uma frigideira esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até que fique levemente dourada. Acrescente o alho, o curry, a canela, a páprica, a folha de louro, o gengibre, o açúcar e o sal. Mexa os ingredientes por mais 2 minutos. Junte o frango cortado, o extrato de tomate, o iogurte e o leite de coco. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos. Retire a folha de louro. Misture o suco de limão e a pimenta-caiena. Deixe no fogo por mais 5 minutos.
Frango Japones Frito
5 sobrecoxas de frango sem osso |
6 fecula de batata |
1 colher de sopa de gengibre ralado |
oleo para fritar |
2 dentes de alho espremidos |
salsinha fresca picada para decorar |
2 colheres de sopa de shoyo |
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1 café de açucar |
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sal e pimenta do reino à gosto |
2 potinhos de iogurte natura |
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1 fio de oleo de oliva |
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sal e pimenta do reino a gosto |
Minha Receita Frango Frito Japones (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 sobrecoxas de frango sem osso cortadas em pedaços generosos, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 2 dentes de alho espremidos, 2 colheres de sopa de shoyo, 1 colher de café de açúcar, sal e pimenta do reino a gosto. Quando for fritar: 6 colheres de fécula de batata, óleo para fritar. Ingredientes para o Molho Frio: 2 potinhos de iogurte natural, pimenta do reino, pimenta do reino, um fio de azeite e uma pitada de sal. Modo de Preparo do Molho Frio: Misture o iogurte numa tigelinha, temperando com pimenta do reino, um fio de azeite e uma pitadinha de sal. Reserve. Modo de Preparo para temperar o Frango: Prepare a marinada com o shoyo, o gengibre, o alho, o açúcar em uma tigela. Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto e coloque na tigela da marinada. Misture bem para o tempero pegar no frango. Cubra, coloque um filme plástico e deixe repousar na geladeira por 1 hora. Depois de passado o tempo de marinada coloque a fécula de batata e misture no frango marinado. Fica meio grudento mesmo. Aqueça bem o óleo e frite aos poucos. Va virando. Depois escorra num papel absorvente. Quando for servir coloque salpicando um pouquinho de salsinha fresca picadinha. Sirva com o molho de iogurte e um pouquinho de geleia de pimenta se gostar.
Outra Receita do Frango a Passarinho (Taico) (Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 kg de frango cortado a passarinho, 01 litro de óleo, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Seque bem o frango e tempere com sal e pimenta. Coloque a gordura em uma frigideira funda e adicione o frango. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Retire e reserve. Aqueça o óleo novamente desta vez bem quente. Frite o frango em porções pequenas para ficar crocante. Retire, escorra em papel por 01 minuto e sirva.
500 gramas de filé de frango |
2 tomates em fatias |
| sal | oregano |
pimenta do reino |
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2 colheres de sopa de oleo de oliva |
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340 gramas de molho de tomate |
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200 gramas de mozzarela ralada |
Minha Receita Frango Pizza (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de filé de frango (1 bandeja), Sal, Pimenta do reino, 2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, 340g de molho de tomate, 200g de queijo muçarela ralado (ou ementhal), 2 tomates em fatias, Orégano fresco. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira, adicionar o azeite e grelhar o frango. Reservar. Dispor o molho em um refratário e sobre ele o frango. Cobrir com o queijo muçarela, as rodelas de tomate e o orégano. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
1 peito de frango cortado em cubos |
1 xicara de cha de pimentao amarelo |
sal, pimenta e alho a gosto |
1 xicara de cha de pimentao vermelho |
suco de 1 limao |
1 xicara de cha de cebola |
3 colheres de sopa de oleo |
1 colher de sopa de gengibre ralado |
1 xicara de cha de pimentao verde |
3 colheres de sopa de shoyo |
1 colher de sopa de maisena dissolvido em 1/2 xicara de agua |
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1 xicara de amendoim torrado |
Modo de Preparo
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Outra Receita Frango com Amendoim, Pollo alle mandorle (Pollo alle mandorle ricetta facile che si ispira alla cucina cinese e che piace molto a noi italiani. Petto di pollo a tocchetti ben insaporito con zenzero fresco e salsa di soia, reso cremoso dall’impalpabile panatura e con una piacevole nota croccante delle mandorle tostate. Una ricetta con petto di pollo leggera, gustosa e che si prepara seguendo pochi e semplici passaggi. Per chi non gradisce la salsa di soia si può omettere rendendo la ricetta del pollo alle mandorle più delicata. Vediamo insieme come procedere.). Pollo alle Mandorle ricetta salsa di soia: 600 g di petto di pollo a pezzi, 70 g di mandorle pelate, un cipollotto, zenzero fresco q.b., 30 g di olio extravergine di oliva, amido di mais (maizena) q.b., 40 g di salsa di soia, 200 g di brodo vegetale, 1 pizzico di sale, erba cipollina q.b. Procedimento dettagliato: In un tegame antiaderente, tostare leggermente le mandorle fino a raggiungere un colore brunito. Infarinare i bocconcini di pollo con l’amido di mais. Nel boccale di un mixer unire i cipollotti, un pezzetto di zenzero fresco già pelato e tritare il tutto. Trasferire il trito in un tegame e soffriggere leggermente con l’olio evo. Lasciar insaporire il tutto e poi unire i bocconcini. Mescolare delicatamente e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti avendo. Unire la salsa di soia, il brodo vegetale, le mandorle tostate, regolare di sale e continuare la cottura per altri 15 minuti circa. Il pollo, a fine cottura, dovrà risultare ben cotto e cremoso. Servire il pollo alle mandorle caldo con erba cipollina tritata se gradita. Si può preparare in anticipo e scaldare prima di servire.
Frango Xadrez da Maman
300 - 500 gramas de peito de frango em cubos |
1 pitada de alho desidratado |
1 colher (sopa) de vinagre branco (vinaigre blanc aromatizée aux noix) |
1 pitada de gengibre em pó |
1 pimentão vermelho em cubos |
sal |
1 cebola em cubos |
pimenta do reino poivre gris a gosto |
1 pimentão amarelo em cubos |
1 colher de sopa rasa de sauceline da maisena |
1/2 cubo knorr galinha |
50 ml de shoyu |
1 colher (sopa) de cebolinha verde fresca para decorar |
1/2 xícara (chá) de água quente |
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele |
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2 colheres de sopa de oleo de girassol |
Minha Receita Frango Xadrez (baseado no Frango Xadrez da Matarazzo e do Taico) (Claudia) Meus Ingredientes: 300 - 500 gramas de peito de frango cortado em cubos, 1 colher (sopa rasa) de vinagre branco (vinaigre blanc aromatizée aux noix), 1 pimentão vermelho grande em cubos, 1 pimentão amarelo médio em cubos, 1 cebola em cubos, 1 pitada de alho desidratado, 1 pitada de gengibre em pó, sal e pimenta do reino poivre gris a gosto, 1 colher de sopa rasa de sauceline da maisena, 50 ml de shoyu, 1/2 xícara (chá) de água quente (100 ml) + 1/2 cubo knorr galinha, 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (100 gramas), 2 colheres de sopa de oleo de girassol. Ingrediente para finalizar: 1 colher (sopa) de cebolinha verde fresca (facultativo). Meu Modo de Preparo: Eu uso 2 peitos de frango bem grandes e grosssos - umas 300 gramas, corto em cubos generosos e tempero com sal, 1 pitada de poivre, 1 pitada de gengibre desidratado, 1 pitada de alho desidratado e 1 colher de sopa de vinagre - vinaigre blanc aromatisée aux noix (so um pouquinho como descrito, nao precisa exagerar, o frango devera absorver para ficar bem macio.). Deixo marinar pelo menos 2 horas ou toda uma noite. Uso 1 pimentao vermelho grande e 1 pimentao amarelo médio. Considere a medida da xicara de 200 gramas - 200 ml. Usar oleo de girassol na receita. Usar uma panela grande tipo wok. Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo. Coloque o frango temperado e cozinhe no oleo mexendo para selar bem. Adicione a cebola e mexa até ela ficar transparente (coloque primeiro o frango e depois que ele estiver bem selado coloque a cebola), junte os pimentões, cozinhe um pouquinho misturando bem tudo. Colocar o shoyu, misturar, colocar então a agua fervente misturada com 1/2 cubo de caldo de galinha e deixar cozinhar uns 5 minutos em fogo médio/baixo tampado (tampe apenas neste momento). Destampar a panela e a dicionar então a sauceline (coloque uma colher de sopa rasa de sauceline no molho quente ainda no fogo e mexa bem, cozinhando em fogo baixo destampada, mexendo sempre até encorpar. Se julgar necessario coloque mais uma outra colher de sauceline e mexa bem - mas nao precisa) e deixar encorpar ligeiramente (o caldo tem que ficar apenas cremoso, e não grosso e duro!). Colocar entao os amendoins no caldo, misturar e servir imediatamente acompanhado de arroz branco. (Receita Original Frango Xadrez (Youtube/Eu) (Hoje eu apresento a minha versão de frango xadrez. O preparo é super prático e o resultado é delicioso. Sério, não deixa de fazer em casa fica muito bom!). Ingredientes: 1 kg de frango em cubos, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 pimentão vermelho em cubos, 1 pimentão verde em cubos, 1 pimentão amarelo em cubos, 1 cebola em cubos, 1 colher (sopa) de alho triturado, 1 colher (chá) de gengibre em pó, sal e pimenta do reino a gosto, 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho maisena, 100 ml de shoyu, 1 xícara (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (opcional), Óleo vegetal (oleo de girassol). Ingrediente para finalizar: 1 colher (sopa) de cebolinha verde. Modo de Preparo: Tempere o frango em cubos com vinagre, sal (pouco sal) e pimenta do reino. Misture. Na panela coloque um pouco de óleo, doure os cubos de frango. Acrescente a cebola em cubos, os pimentões em cubos, o alho triturado e o gengibre em pó. Misture bem, e deixe apurando alguns minutinhos. Dissolva o amido de milho maisena no shoyu e despeje no frango. Despeje também a água quente, e deixe apurando alguns minutos misturando de vez em quando até chegar no ponto. Quando estiver pronto adicione o amendoim. Misture, desligue o fogo e finalize com cebolinha verde picada. Aproveitem! Fonte Youtube Matarazzo). (Observaçoes Pessoais: usar oleo de girassol, que é mais neutro e nao oleo de oliva. Cuidado com a quantidade de sal porque o shoyu ja è salgado! Considere a medida da xicara de 200 gramas - 200 ml. Usar apenas oleo de girassol nesta receita. Os legumes devem ficar crocantes e nao moles. Coloque os amendoins apenas depois de pronto. Pique bem os ingredientes em cubos generosos antes de cozinhar porque devem ficar crocantes depois de cozidos. Enfeite o prato com cebolinha fresca picadinha na tesoura se desejar, eu nao coloco. Colocar os ingredientes exatamente na ordem indicada que ficara uma delicia.). Facil de se fazer. Acabou num instante. Uma delicia! Testado e Aprovado!
Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Frango Xadrez da Sandra
1 kg de frango em cubos |
1 colher (sopa) de alho triturado |
1 colher (sopa) de vinagre branco |
1 colher (chá) de gengibre em pó |
1 pimentão vermelho em cubos |
sal |
1 pimentão verde em cubos |
pimenta do reino a gosto |
1 pimentão amarelo em cubos |
1 e 1/2 colher (sopa) de maisena |
1 cebola em cubos |
100 ml de shoyu |
1 xícara (chá) de água quente |
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1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele |
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oleo de girassol |
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1 colher (sopa) de cebolinha verde |
Minha Receita Frango Xadrez (Youtube Matarazzo/Eu) (Hoje eu apresento a minha versão de frango xadrez. O preparo é super prático e o resultado é delicioso. Sério, não deixa de fazer em casa fica muito bom!). Ingredientes: 1 kg de frango em cubos, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 pimentão vermelho em cubos, 1 pimentão verde em cubos, 1 pimentão amarelo em cubos, 1 cebola em cubos, 1 colher (sopa) de alho triturado, 1 colher (chá) de gengibre em pó, sal e pimenta do reino a gosto, 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho maisena, 100 ml de shoyu, 1 xícara (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (opcional), Óleo vegetal (oleo de girassol). Ingrediente para finalizar: 1 colher (sopa) de cebolinha verde. Modo de Preparo: Tempere o frango em cubos com vinagre, sal (pouco sal) e pimenta do reino. Misture. Na panela coloque um pouco de óleo, doure os cubos de frango. Acrescente a cebola em cubos, os pimentões em cubos, o alho triturado e o gengibre em pó. Misture bem, e deixe apurando alguns minutinhos. Dissolva o amido de milho maisena no shoyu e despeje no frango. Despeje também a água quente, e deixe apurando alguns minutos misturando de vez em quando até chegar no ponto. Quando estiver pronto adicione o amendoim. Misture, desligue o fogo e finalize com cebolinha verde picada. Aproveitem! (Observaçoes Pessoais: usar oleo de girassol, que é mais neutro e nao oleo de oliva. Cuidado com a quantidade de sal porque o shoyu ja è salgado! Considere a medida da xicara de 200 gramas - 200 ml. Usar apenas oleo de girassol nesta receita.).
Fonte: Internet Youtube Matarazzo/Eu.
Frango Xadrez do Taico
500 gramas de peito de frango cortado em cubos |
cebolinha |
150 gramas de broto de bambu |
50 ml de shoyu |
2 cebolas |
50 ml de saque |
| 1/2 xicara de amendoim torrado e salgado | 100 ml de agua |
1/2 pimentao vermelho |
50 ml de oleo de soja |
1/2 pimentao amarelo |
1 colher de cha de maisena |
sal e pimenta do reino |
1 colher de cha de caldo de galinha desfarelado |
Minha Receita Frango Xadrez (Taico) Ingredientes: 500g de peito de frango cortado em cubos grandes, 150g de broto de bambu em cubos médios, 02 cebolas cortadas em oito, 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado, 1/2 pimentão vermelho em cubos médios, 1/2 pimentão amarelo em cubos médios, Talos de um maço de cebolinha em corte de 01 cm, 50 ml de shoyu, 50 ml de saque, 100 ml de água, 50 ml de óleo de soja, 01 colher de café de óleo de gergelim (facultativo), 01 colher de chá de caldo de galinha em cubos desfarelado, 01 colher de chá amido de milho maisena, Glutamato, sal e pimenta. Modo de Preparo: Frango Xadrez: Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo. Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure no oleo mexendo bem. Adicione a cebola e mexa até ficar transparente (coloque primeiro o frango e depois que ele estiver bem selado coloque a cebola), junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato. Num bol misture o amido maisena e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos. Sirva pondo o amendoim e a cebolinha fresca por cima. (Coloque apenas depois de pronto. Pique bem os ingredientes que devem ficar crocantes depois de cozidos.). Sirva com Arroz Chop Suey: Minha Receita Ingredientes para o Arroz Chop Suey (Youtube Taico/Eu): 300g de arroz agulhinha Tio João cozido, 04 ovos mexidos, 50 ml de oleo de soja, 01 maço de cebolinha fresca em fatias fininhas,100g de presunto em cubinhos pequenos, 100g de frango cozido lascadinho, 02 colheres de sopa de cenoura crua em cubinhos, Sal, pimenta e glutamato. Modo de Preparo do Arroz Chop Suey: Numa panela com a água fervente onde vai preparar o arroz coloque um peito de frango para cozinhar. Quando ele estiver bem branco, retire e corte em pedaços pequenos lascando. Reserve. Cozinhe o arroz nesta água colocando um pouquinho de oleo para dar brilho e de sal. O arroz tem que ficar bem soltinho. Reserve. Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo. Bata os ovos levemente em um bol e adicione uma pitada de sal. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente. Adicione o frango cozido cortadinho, o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem. (Observacoes: siga esta ordem porque a cenoura nao deve ficar muito cozida. Pique bem pequenos os ingredientes.). Fonte: Taico.
Outra Receita Frango Xadrez com Arroz chop Suey (Taico) Ingredientes para o Frango xadrez: 500g de sassami em cubos grandes, 150g de broto de bambu em cubos médios, 02 cebolas cortadas em oito, 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado, 1/2 pimentão vermelho em cubos médios, 1/2 pimentão amarelo em cubos médios, Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm, 50ml de shoyu, 50ml de saque, 100mlde água, 50 ml de óleo de soja, 01 colher de café de óleo de gergelim, 01 colher de chá de caldo de galinha, 01 colher de chá amido de milho, Glutamato, sal e pimenta. Ingredientes para o Arroz chop suey.: 300g de arroz agulhinha Tio João cozido, 04 ovos mexidos, 50 ml de oleo de soja, 01 maço de cebolinha em fatias fininhas, 100g de presunto em cubinhos pequenos, 100g de frango cozido lascadinho, 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos, Sal, pimenta e glutamato. Modo de Preparo: Frango Xadrez: Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo. Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem. Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato. Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos. Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima. Modo de Preparo para o Arroz chop suey: Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo. Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem. Coloque sal. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente. Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.
Outra Receita Frango Xadrez com Maisena (Frango Xadrez, bem a moda da culinária chinesa. Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas) Receita Frango Xadrez (Youtube Taico/Eu)Ingredientes: 01 kg de peito de frango em cubos, 01 pimentão vermelho grande cortado em cubos, 01 pimentão amarelo grande cortado em cubos, 01 cebola grande cortada em cubos, 02 dentes de alho fatiados, ½ pimenta dedo de moça fatiada sem semente, 02 colheres de sopa de amido de milho maisena, 01 xícara de amendoim torrado e sem casca, 07 colheres de sopa de shoyu, 04 colheres de sopa de óleo de soja, 500 ml de caldo de galinha, Cebolinha cortada em diagonal, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e o amido de milho maisena. Misture muito bem e reserve por 20 minutos. Aqueça o óleo de soja, e doure muito bem o frango. Adicione os pimentões, a cebola, a pimenta e o alho. Misture muito bem, e refogue até a cebola ficar transparente. Junte metade do caldo e o shoyu, aguarde ferver. Adicione o caldo até ficar com a textura desejada. Salpique a cebolinha e adicione o amendoim torrado. Fonte: Youtube Taico/Eu.
Outra Receita Frango ao Curry e Amendoim (Taico) Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 500g de sobrecoxa em cubos, 01 colher de sopa de curry, 01 colher de sopa de amido de milho, Suco de 1/2 limão, 1/2 talo de salsão em fatias finas, 50 ml de saque ou vinho branco seco, 100 ml de agua, 01 cebola cortada em oito, 02 colher de sopa de amendoim torrado, 01 maço de cebolinha a chinesa, 02 dentes de alho fatiados, 01 pimentão cortado em cubos, Óleo, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com limão, sal, pimenta e o amido (maisena). Aqueça 4 colheres de óleo em uma frigideira e frite o frango por 5 minutos. Escorra metade da gordura e volte ao fogo acrescentando o saque, o curry e mexendo bem, adicione a cebola, pimentão, alho e salsão e mexa bem. Junte a agua e aguarde ferver para ficar cremoso. Desligue e coloque a salsinha e o amendoim. Sirva em seguida.
Fricasse de Frango
2 peitos de frango cozidos e desfiados |
1 lata de milho verde |
200 gramas de queijo muzzarela ralado ou ementhal |
1 lata de creme de leite |
100 gramas de batata palha |
250 gramas de requeijao |
sal a gosto |
100 gramas de azeitonas verdes |
Modo de Preparo
Galinha à Grand-Mère
1 galinha inteira cozida com temperos |
suco de duas laranjas |
50 gramas de queijo parmesao ralado para cobrir |
1/2 lata de creme de leite de 10cl |
1 copo de vinho branco |
1 copo de leite |
sal e temperos a gosto |
2 gemas |
| arroz branco | 1 colher de café de maisena |
Modo de Preparo
Limande du Japon com Laranja da Maman
sal a gosto |
salsinha em po |
suco de uma laranja |
farinha para empanar |
4 filés de peixe limande du japon (ou merlu blanc du cap) |
óleo de oliva para fritar |
Modo de Preparo
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Minha Receita (Youtube/Eu) Limanda do Japon ao Forno com Ervilhas e Palmito Ingredientes: 4 files de limande du Japon, 1 lata de palmitos (cortar em rodelas), 2 colheres de sopa de manteiga, 1 lata de ervilhas (ou um saco pequeno de ervilhas bonduelle que sao mais saborosas), leite, sal a gosto. Para cobrir: 1/4 de xicara de leite, 2 colheres de sopa de requeijao, 50 gramas de queijo ementhal ralado. Passe os files no oleo até dourarem. Retire e coloque-os num refratario untado. Numa outra panela passe o palmito e as ervilhas para dourarem um pouco na manteiga. Coloque essa mistura sobre os files. Numa tigela misture 1/4 de xicara de leite, o requeijao e o queijo ementhal ralado. Misture bem e entao despeje sobre os files e leve ao forno. Sirva com legumes ao vapor (cenouras e brocolis, por exemplo) ou com arroz branco.
Outra Receita 1 Peixe Empanado Ingredientes: 1 kg de pescada cortada em postas, Sal e pimenta do reino a gosto, Farinha de rosca para empanar, 2 ovos, Cebolinha verde picada a gosto, óleo para fritar. Salada: 2 tomates picados em fatias, Azeite de oliva a gosto, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Salada: Pique o tomate em fatias. Tempere com o sal e pimenta e regue com o azeite de oliva. Sirva com o peixe. Pescada: Tempere o peixe com sal e pimenta. Em um prato coloque os ovos, a cebolinha picada e sal e pimenta a gosto. Bata com a ajuda de um garfo. Passe os pedaços de peixe nessa mistura e depois na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.
Outra Receita 2 Peixe Empanado com Molho Tártaro Ingredientes: Para o Peixe: 800 g de filé de merluza, 4 dentes de alho amassados, Suco de 2 limões, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ovos batidos, Farinha de trigo, Óleo vegetal para fritar. Molho Tártaro: 180 g de picles picadinho, 80 g de azeitonas verdes picadinhas, 3 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, Salsinha e cebolinha a gosto, 5 colheres (sopa) de shoyu, 1/2 caixinha de creme de leite, 3 colheres (sopa) de mostarda dijon, 1 colher (sopa) de catchup, 4 colheres (sopa) de maionese. Modo de Preparo: Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa. Molho: Misture todos os ingredientes num bowl. Sirva junto com os filés.
Limande du Japon com Limao e Persillade da Maman
sal a gosto |
persillade em po |
suco de uma limao |
farinha para empanar |
4 filés de peixe limande du japon (ou merlu blanc du cap) |
óleo de oliva para fritar |
Modo de Preparo
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Lula em Anéis com Molho de Tomate na Panela
1 kg de lulas limpas em anéis |
3 colheres de vinho branco |
300 gramas de moho de tomates |
1 colher de alcaparras (facultativo) |
5 tomates cereja |
salsinha desidratada |
alho desidratado |
poivre |
1 cebola (picadinha no processador) |
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4 colheres de óleo de oliva |
Minha Receita Anéis de Lula com Molho de Tomates na Panela, Calamari al pomodoro in umido Ingredientes: 1 kg de lulas limpas em anéis, 300 gramas de molho de tomates, 5 tomates cereja, alho desidratado, 1 cebola (picadinha no processador), 4 colheres de óleo de oliva, 3 colheres de vinho branco, 1 colher de alcaparras (facultativo), salsinha desidratada, poivre. Receita Calamari al pomodoro in umido (I calamari al pomodoro in umido sono un secondo piatto molto buono ,alternativo favoloso alla solita frittura di calamari a cui siamo abituati. Il piatto risulta particolarmente gustoso leggero e saporito soprattutto grazie al brodo che viene prodotto in fase di cottura e nel quale è possibile intingere il pane . Il calamaro al pomodoro è molto semplice da cucinare e richiede circa 40 minuti di cottura. Provate la ricetta dei calamari al pomodoro in umido…e gusterete un secondo piatto superlativo!). Ingredienti per 4 porzioni : 1 Kg di calamari, 300 gr di pelato , 5 pomodorini pachino, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 3 cucchiai di vino bianco, un cucchiaio di capperi salati (facoltativi), prezzemolo un ciuffetto, pepe q.b Preparazione : Pulire i calamari e tagliarli a rondelle . Mettere in padella l’olio lo scalogno tagliato a piccoli pezzi e l’aglio. Aggiungere il pelato precedentemente frullato e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i calamari tagliati, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti con il coperchio. Prima di servire terminate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio a fiamma moderata spolverando un pochino di sale , il prezzemolo,i capperi , il pepe e il peperoncino fino a quando il fondo di cottura risulterà ben addensato. Servire caldi i buoni calamari al pomodoro ! I tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei calamari.
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Outra Receita Minha Receita Lulas Recheadas à Siciliana, calamari ripieni alla siciliana ( calamari ripieni alla siciliana sono una vera prelibatezza della cucina tradizionale, la ricetta prevede gli ingredienti poveri presenti in tante ricette siciliane! Non vi fate scoraggiare dalla parola “ripieni”, perchè la preparazione di questo piatto è più facile di quello che si può immaginare, ma il risultato lascerà piacevolmente stupiti sia voi che i vostri commensali. E’ importante procurarsi dei bei calamari ben “carnosi” e sodi e, naturalmente, freschi.). Ingredienti : 2Calamari grandi (o 4 medi), 4 cucchiaiPangrattato (colmi), 2 cucchiaiCaciocavallo grattugiato (colmi), 1 cucchiaiopassolini e pinoli (uvetta e pinoli), 50 gcaciotta fresca (facoltativa), 500 gPomodori pelati, 1Cipolla (media), 1 spicchioAglio, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.sale e pepe. Preparazione Come si preparano i calamari ripieni alla siciliana: Pulite i calamari per bene, togliete anche la pelle, gli occhi, la bocca. Tenete da parte i tentacoli, quindi tagliateli a pezzettini. Fate un soffritto con mezza cipolla tritata e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete i tentacoli a pezzetti, salate e fate cuocere per qualche minuto. Unite quindi il pangrattato e fatelo tostare per un altro minuto sempre mescolando. Togliete dal fuoco, quindi aggiungete il formaggio grattugiato, l’uvatta, i pinoli, la caciotta tagliata a cubetti, sale, pepe e infine tre cucchiai di pelati tritati ridotti in polpa fine. Salate leggermente e amalgamate il composto. Riempite quindi i calamari pressando bene il composto, infine chiudete con uno stecchino. Se vi avanza del ripieno aggiungetelo al sugo nel quale cuoceranno. Utilizzate un tegame di dimensioni adatte completo di coperchio in vetro e foro di sfiato, perfetto per le cotture in umido. Tritate finemente la cipolla rimasta e l’aglio, quindi soffriggeteli con tre cucchiai di olio e infine aggiungete i pomodori pelati ridotti in polpa fine. Aggiustate di sale e pepe, quindi unite i calamari ripieni al sugo e continuate la cottura per circa 20 minuti col coperchio, rigirando di tanto in tanto. A fine cottura il calamaro dovrà risultare tenero, sarà facile infilzarlo con uno stecco o una forchetta. Togliete infine dal fuoco e lasciate intiepidire i calamari ripieni alla siciliana. Tagliate a fette spesse un paio di centimetri e servite accompagnando col sugo di cottura.
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Outra Receita Mina Receita Anéis de Lula Fritos, Calamari fritti (Adoro i Calamari fritti, e penso come me anche tanti di voi. Ecco, il problema è che a volte non si ha voglia di prepararli in casa perché se non vengono fatti nel modo giusto, in prmis non sono un granché da mangiare, e poi si sporca tutta la cucina con gli schizzi in frittura. Beh, se si scelgono i calamari di qualità e vengono preparati nel modo giusto, non è assolutamente un problema farli in casa, anzi… sono talmente buoni e appetitosi che farete contenti tutti! Vediamo come fare.). Ingredienti : 700 g Calamari, q.b. Farina, q.b. Olio di semi di arachide, q.b. Sale, 1 Limone (facoltativo). Preparazione Per i Calamari fritti pulite i calamari, se non lo avete fatto fare al vostro pescivendolo. Mettete i calamari in una bacinella riempita con acqua fredda, dividete la testa dal corpo, togliete le interiora, la penna di cartilagine e la pelle. Poi con una forbice togliete gli occhi e il becco. Sciacquate i calamari sotto l’acqua corrente, metteteli su più fogli di carta assorbente da cucina, e asciugateli il più possibile. Dividete le pinne dalla sacca e tagliatele a striscioline, la sacca a rondelle non troppo sottili, i tentacoli (quelli lunghi) in 3-4 pezzi, e le braccia (tentacoli corti) se il calamaro è piccolo potete lasciare 2-3 attaccate. Mettete tutti i pezzi di calamaro su carta assorbente da cucina, e asciugateli per bene, anche al interno delle rondelle. Questo è molto importante per non fare schizzi quando li andrete a friggere. Mettete abbondante farina in un piatto o terrina, e infarinate i calamari mescolando per bene in modo da impanare tutte le parti, poi eliminate la farina in eccesso. Potete aiutarvi con un colino. Mettete sul fuoco abbondante olio di semi di arachide e scaldatelo sui 170°C (se avete un termometro), altrimenti andate a occhio. Provate a buttare un pezzetto, se inizia a sfrigolare subito, potete iniziare a friggere. Non friggete troppi calamari alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio. Altrimenti la frittura diventerà molliccia e i calamari assorbiranno troppo olio. Girateli, e non appena i calamari diventano leggermente dorati toglieteli dall’olio con la schiumarola. Adagiateli i Calamari fritti su carta assorbente da cucina per togliete l’olio in eccesso. Togliete la carta da cucina, aggiungete un pizzico di sale e portate in tavola i Calamari fritti ancora caldi. Tagliate un limone a spicchi e servitelo accanto ai calamari, per chi volesse aggiungerne una spruzzatina. Buon appetito!
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Magret de Canard
1 peça de magret de canard |
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sal e pimenta do reino à gosto |
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1 lata de litchis |
Minha Receita Magret de Canard aux Litchis Ingrédients (pour 2 personnes): 1 magret de canard, 1 boîte de litchis, 1 oignon (facultatif), sel, poivre. Préparation de la recette: Dans une poêle, à feu doux et à couvert, installer le magret de canard sur le côté de la graisse, afin de ne pas avoir à en ajouter. Cette couche de graisse fondra et formera un filet de corps gras permettant la cuisson. Le tourner, lorsque ce côté est bien grillé.Après l'avoir retourné et fait cuire 5 à 10 min, faire une entaille au centre afin de vérifier sa cuisson. Continuer la cuisson s'il est trop rouge et s'il reverse toujours du liquide. Ce plat se mange très saignant, ne pas cuire de trop. Lorsqu'il est cuit, mettre le magret de côté et, toujours sur feu doux, faire griller les oignons dans la graisse rejetée par les peaux grasses du magret. Lorsqu'ils ont bruni, ajouter les litchis égouttés et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce (le jus du sirop resté dans les litchis) soit réduite. Saler, poivrer. Bon appétit!
Outra Receita Minha Receita Magret Simples na Panela, Magrets de canard à la poêle Ingrédients : 2 Magrets de canard, Sel, poivre. Méthode de préparation : Incisez la peau des magrets à la pointe du couteau pour tracer un quadrillage. Mettez les magrets de canard dans la poêle, côté peau sur le dessous. Salez et poivrez. Faites cuire les magrets 15 à 20 minutes, en retirant la graisse au fur et à mesure de la cuisson. Lorsque la graisse est entièrement fondue, retournez les magrets et laissez à nouveau quelques minutes. Tranchez et servez aussitôt.
Outra Receita Minha Receita Magret de Canard à l’orange (Youtube Tf1 Laurent/Eu) (Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min.) Ingredients : 2 magrets de canard (400 g chacun), 1 orange (jus), 1 cuil. à soupe de miel d’oranger, 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool, Sel, poivre du moulin. Ingredients Pour la garniture : 500 g de courge musquée de Provence (ou de potiron), 2 oranges, 20 g de beurre (+ pour le plat), 2 cuil. à soupe de miel d’oranger, Poivre du moulin. Preparation : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Pelez la courge, épépinez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur. Pelez les oranges à vif et sortez chaque quartier sans la membrane qui l’entoure, en récupérant le jus écoulé. Réservez. Dans un plat à gratin beurré, alternez les quartiers de courge et d’orange. Ajoutez le jus des oranges, le miel en filet. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez pour 25 min. Quadrillez la peau des magrets au couteau, salez et poivrez. Faites chauffer une cocotte sur un feu moyen sans matière grasse. Couchez-y les magrets côté peau et laissez cuire 8 min. Jetez le gras de cuisson. Retournez les magrets côté chair contre le fond de la cocotte et faites cuire 4 min (pour une cuisson rosée), puis retirez-les de la cocotte et jetez tout le gras de cuisson. Versez le vinaigre dans la cocotte, laissez évaporer l’alcool pendant 15 sec. Ajoutez le miel, le jus d’orange, éteignez le feu et remettez les magrets dans la cocotte en les roulant bien dans le miel. Réservez 5 min à couvert. Déposez des tranches de courge et d’orange dans des assiettes creuses. Coupez les magrets en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur, en récupérant le jus, et disposez-les sur la garniture courge-orange. Versez dans la cocotte le jus rendu pendant le découpage, mélangez. Nappez les tranches de magret de cette petite sauce et servez aussitôt. (Observaçao : desenhar com a faca um quadriculado na parte da gordura do magret e levar para cozinhar em uma frigideira tefal (sem colocar óleo nem nada) do lado da gordura por 8 minutos. Depois vire e cozinhe do lado da carne por 4 minutos. Pronto!).
Outra Receita Minha Receita Magret de Canard com Laranja (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 2 magrets de canard bien charnus (au moins 400 g pièce), 3 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de shoyu, 3 colheres de sopa de mel, 4 raminhos de rosmarin, suco de 1 laranja, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Colocar o magret - fazendo uns cortes na peça no lado da gordura - na marinada por pelo menos 1 hora. Se não quiser fazer espetinhos, grelhar. (Observaçoes Pessoais: Quadrillez la peau des magrets au couteau, salez et poivrez. Faites chauffer une cocotte sur un feu moyen sans matière grasse. Couchez-y les magrets côté peau et laissez cuire 8 min. Jetez le gras de cuisson. Retournez les magrets côté chair contre le fond de la cocotte et faites cuire 4 min (pour une cuisson rosée), puis retirez-les de la cocotte et jetez tout le gras de cuisson.). (Receita Original Brochette de Magret, abricot et romarin (Youtube Tf1/Eu) Ingredients : 2 magrets de canard bien charnus (au moins 400 g pièce), 6 abricots. Marinade : 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 belles branches de romarin, 1 orange à jus, Sel, poivre. Etapes de préparation : Quadrillez la peau des magrets à l’aide d’un couteau bien aiguisé et coupez-les en deux dans leur longueur puis en 4 cubes par moitié de magret. Ôtez 2/3 des feuilles de chacune des branches de romarin. Faites tremper les branches dans un bol d’eau froide. Conservez les feuilles pour la marinade. Pressez l’orange. Mélangez le miel, la sauce soja, les feuilles de romarin, le jus d’orange, salez et poivrez. Placez les cubes de magret dans la marinade et entreposez au frais pendant 1h au moins.Rincez, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Piquez les cubes de magret en alternant avec les moitiés d’abricot (3 par brochette) sur les branches de romarin. Placez les brochettes de canard sur le barbecue et faites cuire pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.). (Observaçoes Pessoais: Facil, so precisa ficar na marinada com os temperos.).
Outra Receita Magret de Canard à l’orange (Tf1 Laurent) Ingredients: 2 magrets de canard (400 g chacun), 1 orange (jus), 1 cuil. à soupe de miel d’oranger, 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool Sel, poivre du moulin. Ingredients Pour la garniture : 500 g de courge musquée de Provence ou de potiron, 2 oranges, 20 g de beurre (+ pour le plat), 2 cuil. à soupe de miel d’oranger, Poivre du moulin. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Pelez la courge, épépinez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur. Pelez les oranges à vif et sortez chaque quartier sans la membrane qui l’entoure, en récupérant le jus écoulé. Réservez. Dans un plat à gratin beurré, alternez les quartiers de courge et d’orange. Ajoutez le jus des oranges, le miel en filet. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez pour 25 min.. Quadrillez la peau des magrets au couteau, salez et poivrez. Faites chauffer une cocotte sur un feu moyen sans matière grasse. Couchez-y les magrets côté peau et laissez cuire 8 min. Jetez le gras de cuisson. Retournez les magrets côté chair contre le fond de la cocotte et faites cuire 4 min (pour une cuisson rosée), puis retirez-les de la cocotte et jetez tout le gras de cuisson. Versez le vinaigre dans la cocotte, laissez évaporer l’alcool pendant 15 sec. Ajoutez le miel, le jus d’orange, éteignez le feu et remettez les magrets dans la cocotte en les roulant bien dans le miel. Réservez 5 min à couvert. Déposez des tranches de courge et d’orange dans des assiettes creuses. Coupez les magrets en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur, en récupérant le jus, et disposez-les sur la garniture courge-orange. Versez dans la cocotte le jus rendu pendant le découpage, mélangez. Nappez les tranches de magret de cette petite sauce et servez aussitôt.
Outra Receita Magret de Canard do Cyril, Magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois do Cyril (Cyril) (Magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois !). Ingredients : 3 magrets de canard à température ambiante, Sel fin et poivre du moulin. Sauce au poivre vert : 2 échalotes ciselées, 15g de beurre, 2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé, 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux, 10cl de Porto rouge, 15cl de bouillon de volaille, 50g de crème fraiche épaisse, Huile. Gratin dauphinois : 800g de pommes de terre épluchées et taillées en très fines lamelles, non rincées à l’eau 20cl de crème liquide entière, 75cl de lait entier, Sel fin et poivre du moulin. Faites préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à four, étalez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, étalez une seconde couche de pommes de terre, salez et poivrez de nouveau. Dans un saladier, versez le lait et la crème, mélangez rapidement puis versez dans le plat jusqu’à couvrir les pommes de terre. Enfournez 25 minutes. Testez la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Parez les magrets de canard selon la technique du Chef. Gardez les parures de viande. Dans une sauteuse, versez un trait d’huile et ajoutez les parures. Laissez caraméliser avec un peu de beurre et les échalotes. Ajoutez-les ¾ de poivre vert concassé. Déglacez au porto et hors du feu, ajoutez la moutarde, mélangez. Versez le bouillon et laissez réduire. Ajoutez la crème. Quadrillez le gras des magrets à l’aide d’une pointe de couteau. Assaisonnez de sel fin et poivre du moulin. Dans une poêle chaude, colorez en premier le gras en aplatissant bien à l’aide d’une spatule pendant 1 à 2 minutes, puis la chair en baissant la température du feu et laissez cuire 3 minutes. Laissez reposer dans une assiette le temps de passer la sauce. Passez la sauce à la passette. Taillez le magret en tranches, versez la sauce dessus. Servez avec le gratin au moment où il sera cuit. Fonte : Cyril.
Outra Receita Magret de Canard com Batatas do Laurent, Ma recette de magret de canard et pommes sautées (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard, 600 g de pommes de terre type bintje, Huile d’olive, tournesol ou arachide, Sel. La recette : Lavez et pelez les pommes de terre. Taillez-les en cubes de 1 cm de côté ou en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Lavez-les soigneusement dans une bassine d’eau froide pour retirer le maximum d’amidon, puis épongez-les bien dans un torchon afin qu’elle ne termine pas en purée pendant la cuisson. Faites chauffer une poêle et lorsqu’elle est bien chaude, versez un bon filet d’huile puis les pommes de terre sur une seule couche ou deux, pas plus. Laissez-les cuire 3 minutes sans y toucher puis faites-les sauter toutes les 2 à 3 minutes. Comptez 20 minutes de cuisson. Salez-les après cuisson afin qu’elles restent bien croustillantes en surface. Pendant la cuisson des pommes sautées, faites cuire les magrets. Incisez le gras des magrets, salez-les côté gras et déposez-les sur ce même côté, dans une poêle allant au four. Faites cuire 8 à 10 minutes sur un feu moyen. Dégraissez la poêle et faites cuire 3 minutes côté chair. Enfournez la poêle pour terminer la cuisson. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 150°C pour une cuisson de la viande bleue à saignante. Débarrassez les magrets sur une planche à découper et laissez reposer 5 minutes avant de les trancher. Servez les magrets et dégustez avec les pommes sautées. Fonte : Laurent Tf1.
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Outra Receita Minha Receita Magret de Carnard no Forno com Mel, Ameixas e Abricots Magret de canard au four (Internet/Eu) Ingrédients : Gros magrets de canard : 2, Pruneaux d’Agen : 6, Abricots secs : 6, Miel : 2 cuil. à soupe, Huile d’olive : 1 cuil. à soupe, Brin de romarin : 1, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four à 240 °C. Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive, ensuite Entaillez le gras des magrets sans abîmer la chair. Salez et poivrez-les Déposez un magret côté peau dans un plat à four, recouvrez-le de pruneaux dénoyautés coupés en 2 et d’abricots secs coupés en 2. Recouvrez du second magret et ficelez-les ensemble. Versez la sauce au miel sur les magrets, salez et poivrez. Parsemez de romarin. Enfournez pour 15 min à 240 °C, poursuivez la cuisson 15 min à 180 °C. Servez aussitôt.
Outra Receita Minha Receita Magret de Canard ao Fono com Mel e Ameixas, Magret de canard au four Ingrédients: 2Gros magrets de canard, 6Pruneaux d'Agen, 6Abricots secs, 2cuil. à soupe Miel, 1cuil. à soupe Huile d'olive, 1Brin de romarin, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 240 °C. Dans un bol, mélangez le miel et l'huile d'olive. Entaillez le gras des magrets sans abîmer la chair. Salez et poivrez-les. Déposez un magret côté peau dans un plat à four, recouvrez-le de pruneaux dénoyautés coupés en 2 et d'abricots secs coupés en 2. Recouvrez du second magret et ficelez-les ensemble. Versez la sauce au miel sur les magrets, salez et poivrez. Parsemez de romarin. Enfournez pour 15 min à 240 °C, poursuivez la cuisson 15 min à 180 °C. Servez aussitôt. Astuces et conseils pour Magret de canard au four Conseil : Servez les magrets cuits au four avec des pommes de terre sautées.
Outra Receita Magrets de Canard au Miel (Mamie Jeanne) Ingrédients : 2 magrets de canard, 1 cs de miel, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de poivre concassé, 1 cc de gomasio, Sel de Guérande, 400g de pâtes fraîches, 1 petit oignon rouge, 6 morceaux de tomates confites dans l’huile d’olive, 2 cs d’huile d’olive, 10 brins de ciboulette, Gros sel, Poivre du moulin aux 5 baies. Préparation: Quadrillez la peau des magrets au couteau. Salez, poivrez le côté chair. Placez une cocotte sur feu moyen et chauffez-la sans matière grasse. Déposez les magrets côté peau. Laissez cuire en arrosant le côté chair du gras rendu. Après 7 min de cuisson, éliminez la graisse puis retournez les magrets. Laissez cuire 3 min côté chair. Retirez les magrets, réservez-les et éliminez toute la graisse. Versez le miel et le vinaigre dans la cocotte, mélangez puis stoppez le feu. Ajoutez les magrets côté peau. Couvrez et réservez 10 min. Fonte : Mamie Jeanne.
Outra Receita Magret de Canard com Mel, Recette Magrets de canard au miel Ingredients : 2 magrets de canard, 2 cs de miel, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de poivre concassé, 1 cc de gomasio, Sel de Guérande, 300 g de pâtes fraîches, 1 petit oignon rouge, 6 morceaux de tomates confites dans l’huile d’olive, 2 cs d’huile d’olive, 10 brins de ciboulette, Gros sel, Poivre du moulin aux 5 baies. Preparation : Quadrillez la peau des magrets au couteau. Salez, poivrez le côté chair. Placez une cocotte sur feu moyen et chauffez-la sans matière grasse. Déposez les magrets côté peau. Laissez cuire en arrosant le côté chair du gras rendu. Après 7 min de cuisson, éliminez la graisse puis retournez les magrets. Laissez cuire 3 min côté chair. Retirez les magrets, réservez-les et éliminez toute la graisse. Versez le miel et le vinaigre dans la cocotte, mélangez puis stoppez le feu. Ajoutez les magrets côté peau. Couvrez et réservez 10 min. Faites cuire les pâtes « al denté » dans une casserole d’eau bouillante salée avec du gros sel. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre 2 min à la poêle dans 1 cs d’huile d’olive. Ajoutez les tomates confites coupées en petits morceaux. Égouttez les pâtes. Incorporez le reste d’huile et le mélange oignon et tomates confites. Salez, poivrez. Coupez les magrets en tranches. Répartissez-les sur quatre assiettes. Arrosez de la sauce, relevez de poivre concassé et de gomasio. Servez avec les pâtes fraîches, parsemé de ciboulettes ciselée.
Outra Receita Magret de Canard com Cidra e Maças, Magrets de canard au cidre et ses pommes Ingrédients : 2 magrets de canard, 15 g de farine, Un verre et demi de cidre, 25 g de beurre, 15 g de cassonade, 2 pommes (celles que vous préférez). Préparation : A l’aide d’un couteau, tailler la peau du canard en petits losanges en incisant légèrement. Faire griller les magrets côté peau en premier, éliminer régulièrement le gras de la poêle. Cuire le magret de l’autre côte pendant 6 à 8 minutes. Découper le magret en lamelles et déglacer la poêle avec le verre de cidre. Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pomme avec la cassonade et 15g de beurre. Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre. Ajouter la farine et verser le cidre qui a servi à déglacer la poêle, remuer sans cesse. Servir quelques lamelles de pommes avec la viande et arroser de sauce au cidre. Fonte : Mamie Jeanne.
Outra Receita Magret de Canard, pommes et sirop d'érable (Youtube Laurent Tf1) Une idée de recette pour votre réveillon ! Un bon magret, des pommes fondantes et le tour est joué pour des convives qui vous demanderont la recette. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 8 à 10 minutes pour un magret rosé. Cuisson : 10 à 15 minutes pour les pommes.) Ingredients: 2 magrets de canard, 2 pommes non traitées bio, 10 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, 6 cuillères à soupe de groseilles surgelées, 1 tige de menthe, Sel et poivre. Etapes de préparation : Faites chauffer le sirop d'érable et 4 cuil. à soupe de groseilles dans une petite casserole jusqu'à ce que les groseilles éclatent. Réservez. Quadrillez la peau des magrets, salez et poivrez. Faites cuire les magrets dans une poêle à feu assez vif, d'abord côté peau pendant 8 minutes environ. Retournez les magrets et laissez cuire 2 à 3 min côté chair. Retournez une dernière fois les magrets, coupez le feu et retirez de la poêle. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur puis coupez chaque moitié en 8. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu assez vif et faites-y dorer les quartiers de pommes en les retournant régulièrement (comptez 10 min environ). Coupez les magrets en belles tranches et servez les pommes à côté. Versez du sirop aux groseilles dessus. Parsemez des groseilles entières, des feuilles de menthe et servez le sirop restant dans un petit pot. Fonte : Laurent Tf1.
Outra Receita Magret aux asperges (Laurent Tf1) (Un bon magret, de belles asperges, le tout relevé par l'acidité de la rhubarbe vous nous en direz des nouvelles. Une autre recette pour cuisiner le canard et se régaler. Liste des ingrédients pour 4 personnes. Cuisson : 20 minutes. Préparation : 35 minutes.) Ingredients : 2 magrets de canard, 600 g d'asperges blanches (calibre 18/22), 2 belles tiges de rhubarbe, 30 g de sucre semoule, Sel fin, fleur de sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Epluchez, rincez les asperges et coupez l’extrémité. Ficelez en bottes et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. Refroidissez-les dans un bain d’eau froide et égouttez-les. Lavez les tiges de rhubarbe, taillez les en dés et saupoudrez de sucre ; réservez. Dégraissez partiellement les magrets de canard puis incisez de petits coups de couteau toute la surface du gras. Chauffez une poêle sans matière grasse ; déposez les magrets côté peau (gras) en premier et laissez colorer pendant 4 à 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez le côté chair. Retournez les magrets et laissez cuire à nouveau 4 à 5 minutes en arrosant chaque magret à la cuillère. Retournez et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes. Débarrassez sur une assiette et recouvrez de papier d’ aluminium. Dégraissez partiellement la poêle et disposez les asperges blanches dans cette poêle afin de les colorer légèrement. Débarrassez les asperges, ôtez le gras et saisissez les dés de rhubarbe égouttés 1 minute. Taillez les magrets en tranches, disposez-les dans un plat entre les asperges. Disposez la rhubarbe sur la viande et parsemez de fleur de sel et de poivre. Fonte : Laurent Tf1.
Outra Receita Minha Receita Magret de Canard com Aspargos, Ma recette de magret de canard aux asperges blanches (Yotube Laurent Tf1/Eu) (Cuisson : 20 min. Préparation : 35 min.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 magrets de canard, 600 g d’asperges blanches, 2 belles tiges de rhubarbe, 30 g de sucre semoule, Sel fin, fleur de sel, poivre du moulin. La recette : Épluchez, rincez les asperges et coupez l’extrémité. Ficelez en bottes et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. Refroidissez-les dans un bain d’eau froide et égouttez-les. Lavez les tiges de rhubarbe, taillez les en dés et saupoudrez de sucre; réservez. Dégraissez partiellement les magrets de canard puis incisez de petits coups de couteau toute la surface du gras. Chauffez une poêle sans matière grasse ; déposez les magrets côté gras en premier et laissez colorer pendant 4 à 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez le côté chair. Retournez les magrets et laissez cuire à nouveau 4 à 5 minutes en arrosant chaque magret à la cuillère. Retournez et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes. Débarrassez sur une assiette et recouvrez de papier d’ aluminium. Dégraissez partiellement la poêle et disposez les asperges blanches dans cette poêle afin de les colorer légèrement. Débarrassez les asperges, ôtez le gras et saisissez les dés de rhubarbe égouttés 1 minute. Taillez les magrets en tranches, disposez-les dans un plat entre les asperges. Disposez la rhubarbe sur la viande et parsemez de fleur de sel et de poivre. Fonte : Youtube Laurent/Eu.
Outra Receita Magret de Canard aux Peches (Francine) Ingredients : 2 magrets de canards, 1 branche de romarin, 4 pêches, Sel, 2 c. à soupe de vin blanc sec, Poivre, 2 c. à soupe de cognac. Preparation : Je réalise, à l'aide d'un couteau tranchant, quelques stries uniquement sur la graisse des magrets de canard. Je fais chauffer une poêle à sec (sans rien dedans) et pose les magrets côté peau sur la poêle. La graisse va fondre. Je verse cette graisse fondue dans un bol au fur et à mesure. Je peux m'aider d'une grande cuillère pour enlever la graisse. Lorsque la graisse des magrets a bien fondue, je les pose sur une assiette. Je pèle et coupe les pêches en 4 et ôte le noyau. 20 minutes avant de servir, je fais à nouveau chauffer la poêle et fais cuire les magrets 4 à 5 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur de la viande. J'ajoute les quartiers de pêches, je sale, poivre et ajoute le romarin. Je sors les magrets de la poêle, les roule dans un papier sulfurisé et les laisse ainsi 10 minutes avant de les trancher. Je répartis les pêches sur des assiettes chaudes. J'ajoute le vin blanc et le cognac dans la poêle et porte à ébullition. J'ajoute sel et poivre, goûte la sauce et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Je tranche finement les magrets de canard en biais, répartis les tranches sur les assiettes, ajoute la sauce et décore de feuilles de romarin. Hors saison, j'utilise une boîte de pêches ou encore d'abricots. Si j'accompagne les magrets de quartiers de pommes, je prépare une sauce à base de Calvados à la place du Cognac. Je sors les magrets du réfrigérateur 30 min avant de les faire cuire. Fonte : Francine.
Outra Receita Coxas de Pato com Laranja, Canard à l’Orange (Francine) Ingredients : 1 canard, Poivre, 4 oranges, 2 c. à soupe de cognac, 50 g de beurre, 4 c. à soupe de Cointreau, Sel, 500 g de pommes de terre. Preparation : Je préchauffe le four à 210°C (Th.7). Je pèse le canard et valide le temps de cuisson. La cuisson se calcule en fonction du poids du canard, à raison de 20 minutes par livre (500 g). Les oranges : je zeste totalement la peau d'une orange à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe et en presse le jus, que je conserve dans un bol pour la sauce. Je pèle à vif les autres oranges (j'enlève la membrane des quartiers d'orange). Je sale et poivre l'intérieur du canard et ajoute 4 quartiers d'orange. Je badigeonne la peau du canard de beurre fondu, sale, poivre, le dépose dans un grand plat et enfourne. Je retourne le canard toutes les 20 minutes. Après 40 minutes de cuisson, j'ôte la graisse qui est fondue au fond du plat avec une cuillère. Je prépare la sauce avec le jus de l'orange, le Cognac, le Cointreau et arrose le canard avec cette préparation. J'ajoute les pommes de terre épluchées et lavées dans le plat, les sale et les poivre. Je mets les zestes de l'orange dans une casserole et les couvre d'eau. Je porte à ébullition et laisse frémir pendant 30 min jusqu'à ce que les zestes deviennent un peu transparents. Je les égoutte. 10 minutes avant de servir le canard, j'ajoute dans le plat les quartiers d'orange et les zestes blanchis. Je découpe le canard, dispose les morceaux dans un plat, répartis autour les pommes de terre et décore de quartiers d'orange et des zestes. Je peux réaliser ce plat avec des cuisses de canard et des filets de canard prédécoupés. Je remplace le Cointreau par du Curaçao à l'orange ou du Grand Marnier.Fonte : Francine.
Outra Receita Pato com Laranja, Canard à l’orange Ingrédients : 1 canard, huile ou beurre, 20 g de sucre, 2 cl de vinaigre, 1/2 l de fond de veau brun, 3 oranges, grand-Marnier, sel, poivre, 1/2 l de jus d’orange (100% jus de fruit), 1/2 verre de vin blanc. Préparation : Découper le canard.Confectionner la gastrique: Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser sans remuer. Ajouter le jus d’orange, très doucement. Laisser cuire. Faire dorer les morceaux de canard dans une grande casserole. Enlever les morceaux et vider la graisse de la casserole. Remettre les morceaux, mouiller avec le vin blanc, la gastrique et le fond de veau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 1h30 à 2h. Gratter les zestes d’oranges, les blanchir 2 minutes, les égoutter Laisser mariner dans le grand Marnier. Peler les oranges et prélever les segments pour la déco. Au 3/4 de la cuisson du canard, ajouter les zestes avec le grand Marnier Rectifier l’assaisonnement. A la fin de la cuisson lier la sauce avec de la maïzena mélangée à un peu d’eau froide. Fonte : Mamie Jeanne.
Magret de Canard Caramelizado
700 gramas de aiguilletes de canard |
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60 gramas de açucar |
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15 cl de molho de soja japones |
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3 cl de vinagre branco de alcool |
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3 colheres de sopa de vinagre balsamico |
Minha Receita Magret de Canard Caramelizado, Aiguilletes de Canard Lacquées au Cacahuettes (TF1/Eu) Ingredientes paar o Canard: 700 gramas de filés de canard (aiguilettes), 60 gramas de açucar, 15 cl de molho de soja japones, 3 cl de vinagre branco de alcool, 3 colheres de sopa de vinagre balsamico. Ingredientes para o acompanhamento: 2 à 3 poireaux (legumes), 2 colheres de sopa de oleo de olva, 30 gramas de amendoins, 1 pitadinha de pimenta do reino, fleur de sel. Modo de Preparo: Coloque o açucar em uma panela e derreta até virar caramelo. Adicionar entao o molho de soja e os vinagres. Este sera o molho para marinar os magrets. Coloque-os de molho nesta marinada e deixe repousar pelo menos 2 horas nesta mistura na geladeira. Cortar os legumes e refogar com um pouquinho de oleo de oliva com os amendoins. Colocar o sal e uma pitadinha de pimenta do reino. Reservar. Grelhar numa plancha ou churrasqueira os filés de canard 2 minutos de cada lado banhando regularmente com mais um poquinho da marinada. Colocar os magrets caramelizados num prato e decorar com os legumes com amendoim. (Receita Original: Ingredients: 700 grames de aguilletes de canard, 60 gr de sucre, 15cl de sauce soja, 3 pincées de badiane moulue, 3 cl de vinaigre blanc d'alcool, 3 cuilleres à soupe de vinaigre balsamique, 2 à 3 jeunes poireaux, 2 cuillére à soupe d'huile d'oliva, 30 grames de cacahuettes fraiches, fleur de sel. Preparation: Faites fondre le sucre. Lorsque le caramel est brun ajoutez la sauce de soja et les vinaigres. Laissez frémir en remuant le caramel, Eteignez le feu et faites mariner les aiguillets 2 heures dans le melange. Coupez les poireaux en 2 dans la longueur. Rincez-les et poelez-les à l'huile d'olive 3 minutes à feu vif avec les cacahuetes. Salez, sapoudrer un peu de badiane. Faitez griller les aiguilletes au barbecue 2 minutes de chaque coté, en nappand regulierment avec la marinade. Dressez dans une assiette les poireaux aux cacauhette et les aiguilletes caramelisées. Servez avec une pincée de fleur de sel.).
Outra Receita Minha Receita Magrets de canard au miel Ingrédients : 2 magrets de canard de 350 g, 3 c. à soupe de miel liquide, 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 demi c. à café de graines de coriandre, 1 demi c. à café de poivre de Sichuan, Sel. Méthode de préparation :Préchauffez le four à th. 8 (230°C). Écrasez les graines de coriandre et de poivre de Sichuan dans un mortier. Faites caraméliser légèrement le miel à feu vif dans une casserole pendant 3 min. Ajoutez le vinaigrette vin rouge et remuez jusqu'à dissolution complète du miel. Incorporez la cannelle en poudre, le cumin, le poivre et la coriandre écrasés. Réduisez le tout à feu doux pendant 5 min. Réalisez des croisillons sur la peau des magrets à l'aide d'un couteau. Saler et poivrer. Disposez-les côté peau dans une cocotte en fonte. Pour la cuisson de magret de canard, arrosez avec le mélange de miel aux épices et disposez votre recette de canard au four pendant 10 min. Retournez les magrets et laissez-les mijoter durant 3 min. Passez-les sous le grill du four pendant 1 min. Laissez-les reposer 5 min au chaud.Servez votre recette de magret de canard dans la cocotte et accompagnez-le d'un risotto par exemple.
Magret de Canard da Annick
1 peça de magret de canard |
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3/4 de copo de Cap Corse, Martini ou Porto |
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200 ml de creme de leite |
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sal e poivre gris (se necessario) |
Minha Receita Magret de Canard (Annick/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 peça de magret de canard, 3/4 de copo de Cap Corse, Martini ou Porto, 200 ml de creme de leite, sal, poivre gris. Modo de Preparo: Cortar 3 fendas/raios/quadriculados do lado da gordura, aos poucos que for cozinhando jogar a propria gordura do canard sobre a peça de canard. Cozinhar 5 minutos do lado da pele, e depois 3 minutos do outro lado. Cozinhando assim dos dois lados. Quando estiver pronto retire o canard da panela e deglasse com 3/4 de copo de Cap Corse, Martini ou Porto. Depois coloque na panela o creme de leite - 200 ml para fazer o molho nesse caldo, colocar uma pitadinha de sal se desejar e se for necessario. Nao colocar nem manteiga nem oleo na panela, cozinhar na propria gordura dele. Cozinhe apenas o tempo descrito para que ele fique macio por dentro. Receita Original Magret de Canard da Annick Preparation: Fendre du cote gras 3 feute, faire cuire dans la poele en aluminium au fur et à misure que ça cuit jeter le gras. Cuire les 2 cotes. Quand le magret est cuit l'enlever, deglacer avec du Cap Corse puis ajouter un berlingot de creme fraiche. Couper le magret fin. (Observaçoes Pessoais: eu usei 100 ml de martini na receita para os 200 ml de creme de leite epaisse e temperei o molho com uma pitada de sal e de poivre gris. Respeite o tempo de cozimento para que ele fique mal passado por dentro. Nao tempere o magret de canard nem coloque gordura nenhuma na frigideira tefal onde vai cozinha-lo.). Uma delicia. Muito facil e rapido de se fazer. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Annick/Claudia/Alexandre).
Medalhao de Frango
1 e 1/2 kilo de peito de frango ou sassami cru |
pimenta do reino |
1 pacote de creme de cebola |
azeite de oliva |
2 colheres de sopa de salsinha |
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150 gramas de muzzarela cortada em cubos |
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25 fatias bem finas de bacon (poitrine) |
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sal |
Minha Receita Medalhão de Frango Recheado com Queijo (Naka/Eu) (Trouxe uma sugestão fantástica para transformar o peito de frango sem graça em um prato de festa. Estes medalhões de frango recheado com queijo além de muito saboroso vai ficar um charme em sua mesa e com certeza vai tornar o seu almoço ou jantar em um momento mais que especial.). Ingredientes ; 1 kg e 500g peito de frango ou sassami moído, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres sopa de salsinha picada, 150g muçarela cortada em cubos, 25 fatias bem finas de bacon, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Em um processador moa o peito de frango ainda cru. Em seguida, tempere-o com o creme de cebola, sal, pimenta do reino e salsinha picada. Faça bolinhos com a mistura de frango e recheie com cubo de muçarela, enrole uma fatia de bacon e acomode em uma assadeira untada com manteiga. Para finalizar regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio tampado com papel alumínio por 20 minutos para que cozinhe bem. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até dourar. Rendimento: 35 medalhões. (Observaçoes Pessoais Minha Receita Meu Modo de Preparo; Nao coloco sal. Para 4 medalhoes eu uso 4 fatias de bacon (poitrine), 400 gramas de peito de frango moído no processador, temperos à gosto, 1/3 de sopa creme de cebola e eu coloco 2 colheres de sopa de farinha de rosca, 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado, salsinha e pimenta do reino em po, e depois adiciono um ovo pequeno ligeiramente batido misturado com 1 colher de sopa de oleo de oliva e entao compacto bem e deixo na geladeira coberto por 1 hora com filme plastico antes de montar os medalhoes. Eu coloco apenas um palito para unir as pontas do bacon (poitrine) e recheio compactando bem a carne apertando com o fundo da colher a massa diretamente no refratario untado com oleo de girassol mesmo. Depois que monto os medalhoes na forma coloco novamente na geladeira coberto com filme plastico até a hora de levar ao forno. Eu levo ao forno em uma travessa untada com óleo de girassol coberto com papel alumínio à 200°C por 40 minutos, entao abro, coloco um pouco de ementhal ralado na superfície correspondente a uma colher de sobremesa cheia para cada um - em vez de colocar na massa em cubos como diz a receita - dos medalhões e levo ao forno novamente por mais 5 – 10 minutos para derreter o queijo.).
Fonte: Naka.
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250 gramas de peito de frango moido |
1/2 colher de cha de paprika doce |
alho |
1 colher de sopa de magericao picado |
1 gema |
Para empanar: 1 clara, farinha de trigo e de rosca |
suco de 1/2 limao |
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2 colheres de sopa de salsinha picada |
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sal e pimenta do reino à gosto |
Minha Receita Nuggets Caseiro é uma delícia! Além de ser saudável, você sabe exatamente o que está sendo adicionado, e os temperos você pode fazer de acordo com o seu gosto. A sugestão que eu apresento abaixo é prática e muito saborosa, você pode escolher se prefere frito ou no forno, mas ambas ficam muito saborosas. Os adultos adoram e as crianças são apaixonadas, por isso invista em comidinhas caseiras, preparadas com carinho e com ingredientes selecionados…feito em casa é muito melhor! (Ingredientes: 250g de frango moído no processador, 3 dentes de alho triturados, 1 gema, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (sopa) de manjericão picado. Ingredientes Para empanar: 1 clara, farinha de trigo e farinha de rosca ou Panko. Modo de Preparo: Corte o filé de frango em cubos. No processador adicione o frango, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e bata bem. Adicione a salsinha, o manjericão, a gema do ovo (reserve a clara para usar depois) e bata. Pegue porções de massa, faça uma bolinha, achate um pouquinho e modele o Nuggets, repita esse procedimento até finalizar a massa. Para empanar passe primeiro na farinha de trigo, depois na clara e depois na farinha panko ou farinha de rosca.
Modo de Preparo Para preparar no Forno: Siga colocando cada bolinho em uma forma anti-aderente, regue com azeite. Levo ao forno pré-aquecido à 200º por 20 minutos, parando na metade do tempo pata virar e regar com azeite.
Modo de Preparo Para Fritar: Em uma panela com óleo adicione os bolinhos. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Siga colocando em papel toalha para tirar o excesso de gordura. Bom apetite! (Obsevaçao Pessoal: Esta receita voce pode fazer ao forno ou fritar.).
Outra Receita Minha Receita Nuggets Caseiro com Pao de Forma (Youtube/Eu) (fácil, prático e saboroso. Tempo de cozimento: 7 Minutos. Porções: 4) Ingredientes: 500g de peito de frango, 1 cebola cortada, 2 dentes de alho, 2 fatias de pão de forma, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Salsinha a gosto, Cebolinha a gosto, 1 ovo, 2 xícaras de flocos de milho, óleo para fritar, 1 xícara de maionese, ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de molho inglês, 1 colher de sopa de catchup. Modo de Preparo: Em um processador juntar o frango, a cebola, o alho e as fatias de pão e bater até obter uma pasta. Dispor em uma tigela e temperar com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha. Juntar o ovo e misturar bem. Reservar. Triturar os flocos de milho. Reservar. Pegar porções da pastinha de frango, formatar na mão e empanar nos flocos de milho triturados. Fritar em óleo quente. Em uma tigela pequena misturar a maionese, a páprica, o molho inglês e o catchup. Servir os nuggets com o molho.
Outra Receita Minha Receita Nugget Caseiro de Frango da Naka com Pao e Paprika (Naka (Se tem um petisco que agrada muito as crianças são os famosos Nuggets de frango. Aqui em casa não é diferente as crianças adoram!!! Para agradá-los de forma mais saudável diferentemente daqueles industrializados, preparo sempre nesta versão caseira sem conservantes e com um temperinho caseiro super saboroso. É sucesso na certa!!! O preparo é bem simples e pode ser tanto assado como frito. Neste caso prefira o assado ficará mais saudável ainda.). Ingredientes : 500g de peito de frango, 2 dentes de alho, ½ cebola pequena, 1 colher chá páprica picante, Sal a gosto, 1 fatia de pão de forma integral, 1 ovo, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de salsinha, 1 xícara chá de farinha de trigo, 1 xícara chá de farinha de milho, Óleo suficiente para fritar. Em um processador ou liquidificador, adicione o peito de frango cru em pedaços, o alho, a cebola, fatia de pão integral, a gema, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, páprica picante e salsinha. Triture até que fique uma massa homogênea. Modele em formato de nugget , passe na farinha de trigo , depois na clara de ovo e em seguida na farinha de milho. Frite em óleo quente, ou se preferir unte uma assadeira com azeite ou manteiga acomode os nuggets regue um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos , virando os lados na metade do tempo para que fiquem dourados de ambos os lados. Rendimento 20 unidades. Se preferir pode empanar em farinha de rosca. Fonte: Naka.
Outra Receita Nuggets de Forno Ingredientes: 500 g de carne de frango moída, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de salsinha fresca, 50 g de farelo de aveia, Óleo de canola para untar. Modo de Preparo: Antes de iniciar a receita, pré-aqueça o forno a 200ºC. Reserve o frango em um recipiente e acrescente alho, sal e salsinha. Misture todos os ingredientes. Depois, separe o frango em pedaços de tamanho pequeno, semelhante ao dos nuggets vendidos em supermercados. Na sequência, empane os nuggets no farelo de aveia e coloque-os em uma assadeira coberta de papel alumínio untada com óleo de canola. Leve ao forno por 20 minutos a 200ºC.
Outra Receita Nuggets de Frango com Cenoura e Aveia Ingredientes: 300 g de peito de frango, 1 cenoura média ralada fina, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos, 1 colher de chá de sal, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 5 colheres de sopa de margarina. Modo de Preparo: Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos. Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm. Use cortadores de biscoito de vários formatos para cortar a massa. Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Outra Receita Nuggets Ingredientes: 250g de frango moído, 3 dentes de alho triturados, 1 gema, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 3 dentes de alho triturados, sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (sopa) de manjericão picado. Ingredientes Para empanar: 1 clara, farinha de trigo e farinha de rosca ou Panko. Modo de Preparo: Corte o filé de frango em cubos. No processador adicione o frango, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e bata bem. Adicione a salsinha, o manjericão, a gema do ovo (reserve a clara para usar depois) e bata. Pegue porções de massa, faça uma bolinha, achate um pouquinho e modele o Nuggets, repita esse procedimento até finalizar a massa. Para empanar passe primeiro na farinha de trigo, depois na clara e depois na farinha panko ou farinha de rosca. Para preparar no Forno: Siga colocando cada bolinho em uma forma anti aderente, regue com azeite. Levo ao forno pré aquecido à 200º por 20 minutos, parando na metade do tempo pata virar e regar com azeite. Para Fritar: Em uma panela com óleo adicione os bolinhos. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Siga colocando em papel toalha para tirar o excesso de gordura. Bom apetite!
Outra Receita Nuggets (Pollo sono i protagonisti indiscussi di ogni fast food che si rispetti, e oggi con questa ricetta v’insegnerò a prepararli in casa. I nuggets di pollo croccanti alla salvia vi faranno impazzire per la loro bontà. Sono croccantissimi all’esterno e morbidi all’interno. Insomma non potete non provare a prepararli e poi gustarli con le classiche salse.). Ingredienti : 500 g Petto Di Pollo (in cubi), 200 g Yogurt Bianco Naturale (intero), 200 g Mollica Di Pane, 3 cucchiai Salvia (tritata), 4 cucchiaini Paprika Dolce, 1 cucchiaino Sale, 1 cucchiaino Pepe (nero), q.b. Olio Di Semi Di Girasole (per friggere). Preparazione : Versate lo yogurt in una ciotola e unite il sale, la paprika e il pepe. Mescolate bene il tutto fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati fra loro. Sciacquate i bocconcini di petto di pollo sotto l’acqua corrente, dopodiché tamponateli con della carta da cucina e versateli nella pastella preparata. Mescolate molto bene e lasciate riposare il tutto per una notte in frigorifero. Il giorno seguente, riprendete la ciotola da frigorifero e nel frattempo preparate la panatura. In una ciotola versate la mollica di pane, dopodiché lavate, asciugate e tritate la salvia fresca e unitela alla mollica. Mescolate molto bene e disponete la panatura su un vassoio. Prendete i bocconcini di pollo dalla pastella con una forchetta e lasciateli sgocciolare bene, quindi panateli nella panatura preparata facendo attenzione a che tutti i lati della carne siano ben coperti. In un pentolino fate scaldare l’olio di semi e, non appena sarà arrivato a temperatura, tuffatevi i bocconcini di pollo panati e friggeteli a fiamma media fino a doratura degli stessi. Non appena avranno raggiunto il grado di doratura desiderato, togliete la carne dall’olio e ponetela su un piatto con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite i nuggets di pollo croccanti alla salvia in tavola ben caldi. I consigli di Franci: I nuggets di pollo croccanti alla salvia si consumano immediatamente. Se avete utilizzato ingredienti freschi, possono essere congelati dopo averli panati e prima di cuocerli. Se non amate la frittura, potrete cuocerli in forno a 180°C per 20 minuti.
Outra Receita Nuggets do Laurent, Ma recette de nuggets de poulet express (Laurent Tf1) Pour 4 pers. : Préparation : 10 min. Cuisson : 8-10 min.) Ingrédients : 400 g de blancs de poulet, ½ oignon doux, 100 g de fromage frais à tartiner, 4 brins de ciboulette ou de coriandre, 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire, 1 pincée de paprika, 1 œuf, Farine, Chapelure, Sel, poivre, Huile de tournesol ou de pépin de raisin. Recette : Coupez le poulet en morceaux. Pelez le demi oignon et coupez-le en gros cubes. Dans le bol d’un mixeur, réunir les dés de poulet, l’oignon, les herbes fraîches, le fromage frais et les épices. Salez et poivrez. Mixez afin d’obtenir une farce. Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix avec cette préparation et aplatissez-les. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle et disposez les nuggets de poulet. Laissez cuire à feu moyen 4 min par face, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée. Servez aussitôt, avec une sauce confectionnée minute à base de yaourt, de citron et d’herbes fraîches !
Outra Receita Nuggets da Naka, Nugget caseiro de frango (Naka) (Se tem um petisco que agrada muito as crianças são os famosos Nuggets de frango. Aqui em casa não é diferente as crianças adoram!!! Para agradá-los de forma mais saudável diferentemente daqueles industrializados, preparo sempre nesta versão caseira sem conservantes e com um temperinho caseiro super saboroso. É sucesso na certa!!! O preparo é bem simples e pode ser tanto assado como frito. Neste caso prefira o assado ficará mais saudável ainda.). Ingredientes : 500g de peito de frango, 2 dentes de alho, ½ cebola pequena, 1 colher chá páprica picante, Sal a gosto, 1 fatia de pão de forma integral, 1 ovo, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de salsinha, 1 xícara chá de farinha de trigo, 1 xícara chá de farinha de milho, Óleo suficiente para fritar. Em um processador ou liquidificador, adicione o peito de frango cru em pedaços, o alho, a cebola, fatia de pão integral, a gema, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, páprica picante e salsinha. Triture até que fique uma massa homogênea. Modele em formato de nugget , passe na farinha de trigo , depois na clara de ovo e em seguida na farinha de milho. Frite em óleo quente, ou se preferir unte uma assadeira com azeite ou manteiga acomode os nuggets regue um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos , virando os lados na metade do tempo para que fiquem dourados de ambos os lados. Rendimento 20 unidades. Se preferir pode empanar em farinha de rosca. Fonte: Naka.
Outra Receita Croquetes de Frango, Croquettes de poulet Ingrédients : 150 g de poulet cru ou cuit, 1 oignon, 2 càs d’huile d’olive + 10 cl pour le bain d’huile, 2 càs de farine, 40 cl de lait, 1 càc d’épice (noix de muscade, curry, paprika, etc.), 2 œufs, 150 g de chapelure. Préparation : Hacher finement l’oignon et le poulet et les cuire à la poêle avec l’huile. Ajouter la farine et continuer la cuisson quelques minutes en mélangeant bien. Baisser le feu et verser le lait. Ajouter les épices et cuire 20 minutes en remuant constamment. Stopper la cuisson lorsque le mélange épaissit et réserver au frais au moins 1 heure. Façonner les croquettes à la main et les tremper dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Faire un bain d’huile dans une poêle et une fois l’huile chaude, cuire les croquettes 4-5 minutes.Servir chaud !
Nuggets da Benedetta
300 gramas de peito de frango cru |
empanar: farinha de trigo, 2 ovos, sal, farinha de rosca |
3 fatias de pao de forma sem casca |
óleo para fritar |
50 ml de leite |
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50 gramas de philadelphia |
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casca ralada de ½ limao |
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thym |
Minha Receita Nuggets di Pollo ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 300 gramas de peito de frango cru, 3 fatias de pao de forma sem casca, 50 ml de leite, 50 gramas de philadelphia, casca ralada de ½ limao, thym, Ingredientes para empanar: farinha de trigo, 2 ovos, sal, farinha de rosca, óleo para fritar. Receita Original Nuggets di Pollo ricetta facile di Benedetta (I nuggets di pollo sono un piatto gustoso e allegro che piacerà a tutta la famiglia, grandi e bambini! Con pochi ingredienti e semplici passaggi riusciremo a preparare dei nuggets buoni come quelli dei fast food. Basta del petto di pollo, del formaggio, del pangrattato e realizzeremo dei bocconcini di pollo buoni e sfiziosi. Oggi propongo i classici nuggets fritti, ma chi preferisce può cuocerli anche in forno, rendendoli così più leggeri. Consiglio di prepararne grandi quantità, perché i nuggets possono essere tranquillamente congelati e cotti ogni volta che se ne ha voglia. Accompagniamoli con tutte le nostre salse preferite, come ad esempio ketchup, maionese o salsa rosa. Se poi vogliamo fare proprio come nei fast food facciamo un contorno di patatine fritte, i bambini ne andranno matti! Scrivetemi nei commenti se li preparate, ma sono sicura che vi piaceranno davvero tanto!). Ingredienti per i nuggets: 300 g di petto di pollo, 3 fette di pancarrè (pao de forma sem casca), 50 ml di latte, 50 g di formaggio spalmabile, la buccia grattuggiata di mezzo limone, timo a piacere, sale quanto basta. Ingredienti per la panatura : farina quanto basta, pangrattato quanto basta, 2 uova, sale quanto basta, olio di di semi di arachide per friggere. Procedimento: Nel boccale di un robot da cucina mettiamo il petto di pollo tagliato a pezzetti, le fette di pancarrè spezzettato, la buccia del limone grattugiata, il latte, il formaggio spalmabile, il timo, il sale e frulliamo tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prepariamo tre vassoi; in uno mettiamo la farina, nell'altro le uova sbattute con un pizzico di sale e nell'ultimo il pan grattato. Usiamo un cucchiaino per dare la forma ai nuggets. Passiamo la porzione di impasto nella farina pressando leggermente e dando la classica forma del nuggets. Ripassiamo il nuggets nell'uovo ed infine nel pangrattato. Continuiamo così fino a terminare tutto il composto di pollo. Non occorre essere estremamente precisi nella forma dei nuggets, anche quelli che sono in commercio hanno tutte forme irregolari! Friggiamo i nuggets in abbondante olio di semi di arachidi caldo, fino a farli ben dorare; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 170/180 gradi. Cotti i nuggets scoliamoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. I nuggets possono essere cotti anche in forno preriscaldato a circa 190/200 gradi; disponiamoli ben larghi su una teglia, cospargiamoli con un filo d'olio e cuociamoli in forno per 20 minuti. Chi preferisce può anche congelare i nuggets da crudi; disponiamoli ben larghi su un vassoio chiusi in un sacchetto per alimenti, saranno già pronti da cuocere all'occorrenza! Portiamo i nuggets di pollo in tavola e gustiamoli accompagnati con le nostre salse preferite, ad esempio ketchup e maionese. Se vogliamo mangiarli come nei fast food accompagniamoli anche con delle patatine fritte. (Observaçoes Pessoais: A massa se prepara no processador mixando o peito de farngo cru e os ingredientes indicados. Deite uma colherada - uma a uma - de massa na farinha de trigo e ajeite com as maos dando o formato de um nugget. Depois que preparar todos enfarinhados passe no ovo e depois na farinha de rosca e frite.).
Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Nuggets de Frango da Benedetta, Nuggets di Pollo. Ricetta facile di Benedetta (I Nuggets di Pollo sono un piatto gustoso e allegro che piacerà a tutta la famiglia, grandi e bambini! Con pochi ingredienti e semplici passaggi riusciremo a preparare dei nuggets buoni come quelli dei fast food. Basta del petto di pollo, del formaggio, del pangrattato e realizzeremo dei bocconcini di pollo buoni e sfiziosi. Oggi vi propongo i classici nuggets fritti, ma chi preferisce può cuocerli anche in forno, rendendoli così più leggeri. Consiglio di prepararne grandi quantità, perché i nuggets possono essere tranquillamente congelati e cotti ogni volta che se ne ha voglia. Accompagniamoli con tutte le nostre salse preferite, come ad esempio ketchup, maionese o salsa rosa. Se poi vogliamo fare proprio come nei fast food, facciamo un contorno di patatine fritte… i bambini ne andranno matti! Scrivetemi nei commenti se li preparate, ma sono sicura che vi piaceranno davvero tanto! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 5 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti per i Nuggets: 300 g di petto di pollo, 3 fette di pancarrè (pao de forma sem casca), 50 ml di latte, 50 g di formaggio spalmabile (philadelphia), la buccia grattugiata di mezzo limone, timo a piacere, sale quanto basta. Ingredienti per la Panatura : farina quanto basta, pangrattato quanto basta, 2 uova, sale quanto basta, olio di di semi di arachide per friggere. Preparazione: Nel boccale di un robot da cucina mettiamo il petto di pollo tagliato a pezzetti, le fette di pancarrè spezzettato, la buccia del limone grattugiata, il latte, il formaggio spalmabile, il timo, il sale e frulliamo tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prepariamo tre vassoi: in uno mettiamo la farina, nell'altro le uova sbattute con un pizzico di sale e nell'ultimo il pangrattato. Usiamo un cucchiaino per dare la forma ai nuggets. Passiamo la porzione di impasto nella farina pressando leggermente e dando la classica forma del nuggets. Ripassiamolo nell'uovo ed infine nel pangrattato. Continuiamo così fino a terminare tutto il composto di pollo. Non occorre essere estremamente precisi nella forma dei nuggets, anche quelli che sono in commercio hanno tutti forme irregolari! Friggiamo i nuggets in abbondante olio di semi di arachidi caldo, fino a farli ben dorare; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 170/180 gradi. Cotti i nuggets scoliamoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. I nuggets possono essere cotti anche in forno preriscaldato a circa 190/200 gradi; disponiamoli ben larghi su una teglia, cospargiamoli con un filo d'olio e cuociamoli in forno per 20 minuti. Chi preferisce può anche congelare i nuggets da crudi; disponiamoli ben larghi su un vassoio chiusi in un sacchetto per alimenti, saranno già pronti da cuocere all'occorrenza! Portiamo i nuggets di pollo in tavola e gustiamoli accompagnati con le nostre salse preferite, ad esempio ketchup e maionese. Se vogliamo mangiarli come nei fast food, accompagniamoli anche con delle patatine fritte. (Observaçoes Pessoais: A massa é toda feita no processador. Com duas colheres de café deitar as porçoes de massa na farinah de trigo. Depois com os dedos modelar e reservar as unidades, que deverão ser passadas nos ovos batidos e na farinha de rosca para serem fritas por imersão em abundante óleo de girassol quente.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Omelete de Frango Desfiado de Forno
1 peito de frango cozido e desfiado |
1 tomates sem sementes em cubos |
1/2 cebola picadinha |
cheiro verde |
sal |
4 ovos separados |
pimenta do reino |
1 colher de cha de fermento em po |
oleo de oliva |
queijo parmseao ralado |
2 colheres de sopa de extrato de tomate |
Minha Receita Omelete de Frango Desfiado de Forno (Internet/Eu) Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, ½ cebola picadinha, sal, pimenta do reino, óleo de oliva, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos, cheiro verde, 4 ovos separados (em temperatura ambiente), 1 colher de cha de fermento em po, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Como tinha um peito de frango já desfiado, resolvi usá-lo. Cortei meia cebola bem picadinha e espremi 3 dentes de alho. Coloquei um fio de óleo na palela e dei uma fritadinha. Acrescentei o frango e refoguei um pouco com duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tirei a pele de um tomate e cortei em quadradinhos, piquei também um pouco de cheiro verde. Misturei tudo ao frango. Acertei o sal e moí um pouco de pimenta-do-reino. Peguei 4 ovos na temperatura ambiente e separei as gemas das claras. Na vasilha da batedeira bati as claras em neve e depois coloquei as gemas. Juntei uma pitada de sal, moí um pouco de pimenta-do-reino e acrescentei 1 colher de chá de fermento. Untei com um pouquinho de óleo uma assadeira de aproximadamente 25cm, despejei metade dos ovos e nivelei com uma espátula. Espalhei todo o frango por cima. Finalizei com o restante dos ovos. Espalhei com uma espátula para que o frango ficasse todo coberto pelos ovos. Polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno. Nessa fase você pode colocar o recheio que desejar. Queijo mussarela, presunto, azeitonas, atum e carne moída ficam uma delícia! Levei ao forno pré-aquecido até que ficasse douradinha! Se você está de dieta, essa omelete é uma ótima opção para seu jantar, já que a maioria dos nutricionistas recomendam comer apenas proteína a noite. Essa ometele tem menos calorias porque não é frita, é assada no forno! (Observaçoes Pessoais como Preparar o Peito de Frango Cozido: Minha Receita Frango Desfiado Cozido (Claudia/ Taico) Ingredientes: 02 peitos de frango sem osso, suco de 01 limão coado, Folhas de louro, herbes de provence, Sal e pimenta pivre gris, 1 cubo de caldo knorr sabor galinha. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta, herbes de provence e suco coado de limão coado. Deixe repousar. Descarte a marinada e cozinhe o peito de frango com uma folhinha de louro, herbes de Provence e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha e por 20 minutos. Retire o frango lascando em pedaços e reserve o caldo para aproveitar a agua do cozimento caso queira fazer um recheio cremoso (neste caso coloque ½ cenoura para cozinhar juntamente com o caldo depois amasse e aproveite no recheio.). Use esse frango desfiado como base para quiches, tortas, saladas, escondidinho, etc. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).
Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Omelete de Frango no Forno Ingredientes: 4 ovos, 1/2 kg de peito de frango cortados bem finos, Orégano, margarina para untar, sal a gosto. Modo de Preparo: Unte um refratário com margarina. Tempere o peito de frango. Arrume o peito de frango dentro do refratário untado com margarina. Bata os ovos com um pouco de orégano ao seu gosto e despeje por cima do peito. Leve ao forno por 20 minutos.
Outra Receita Omelete de Frango ao Forno com Requeijao Ingredientes: 10 ovos inteiros, 1 peito de frango ferventado e desfiado, 500 g de queijo parmesão triturado, 250 g de requeijão cremoso, 2 tomates picados, 1 cebola picada, 1/2 pimentão picado, sal a gosto, coentro a gosto, manteiga para untar. Modo de Preparo : Unte um refratário grande com manteiga. Pegue os ovos inteiros e misture todos os ingredientes (exceto o requeijão cremoso) no refratário. Depois de misturado cubra com uma camada de requeijão cremoso. Leve ao forno por 30 minutos a 180º C. Retire quando o requeijão cremoso estiver dourando. Sirva quente
Peixe à Portuguesa
1 pacote de file de peixe |
alho |
4 batatas |
azeitonas verdes |
1 pimentao vermelho |
azeite de oliva |
1 imentao verde |
sal, pimenta |
1 pimentao amarelo |
4 ovos cozidos |
1 cebola grande |
salsinha fresca |
Minha Receita Testada Peixe à Portuguesa (Claudia) Ingredientes: 1 pacote de cabillaud (800g) , 4 batatas (descascadas e cortadas em rodelas cozidas al dente), 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 pimentão amarelo cortado em rodelas, 1 cebola grande cortada em rodelas, Alho cortado em lâminas (eu nao coloco), Azeitonas verdes (sem caroço e inteiras), Azeite oleo de oliva, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 ovos cozidos cortados ao meio, 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de preparo: Descasque as batatas, corte em fatias (rodelas nao muito finas) e cozinhe em água quente com sal. Após, escorra e reserve. (elas devem estar cozidas, mas ainda firmes - apenas uns 3-4 minutos em água fervente). Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. (Eu uso cabillaud congelado - descongelo na vespera e vou trocando o papel absorvente até ele perder toda a água de congelaçao e depois tempero. Coloco salsinha desidratada também e pimenta do reino, sal e deixo marinar 1 hora). Em uma travessa grande regue um fio de azeite, faça um camada com as fatias de batata cozidas, por cima coloque as rodelas de cebola cruas, os pimentões crus, regue um pouco de azeite. Coloque os pedaços de peixe, regue um fio de azeite nos filés, e adicione as azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 60 minutos coberto com papel alumínio (+ 20 minutos descoberto). Após, para finalizar o prato adicione os ovos cozidos cortados ao meio enfeitando (tempere com um pouquinho de sal) e salpique salsinha fresca picada. Sirva a seguir. (Observaçao Pessoal : a receita original coloca as azeitonas apenas depois e nao usa papel alumínio, além de um tempo de cozimento muito menor de 15-20 minutos.). Uma delicia. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Youtube Matarazzo).
Receita Original Peixe à Portuguesa ao Forno (Youtube Matarazzo/Eu) Ingredientes: 1 pacote de Filé de Merluza Buona Pesca (800g), 4 batatas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 pimentão amarelo cortado em rodelas, 1 cebola grande cortada em rodelas, Alho cortado em lâminas, Azeitonas verdes, Azeite de oliva, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 ovos cozidos cortados ao meio, 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de Preparo: Descasque as batatas, corte em fatias e cozinhe em água quente com sal. Após, escorra e reserve. (elas devem estar cozidas, mas ainda firmes). Tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta do reino. Corte as pontas dos filés deixando a parte central – essa etapa é opcional, apenas pensando na estética do prato, afinal é Páscoa! Em uma travessa grande regue um fio de azeite, faça um camada com as fatias de batata, por cima coloque as rodelas de cebola, os pimentões, regue um pouco de azeite. Coloque os pedaços de merluza, regue um fio de azeite nos filés, e adicione as fatias de alho. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos. Após, para finalizar o prato adicione azeitonas verdes, os ovos cozidos cortados ao meio (tempere com um pouquinho de sal) e salpique salsinha. Sirva a seguir. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: Se seguir a receita cozinhar as batatas al dente e cortar em fatias/rodelas antes de colocar no forno e também as rodelas de pimentões e a cebola. Eu usaria limande du japon e cortaria os legumes pequenos, temperaria o peixe como descrito e regaria com óleo de oliva e evaria ao forno pré_aquecido aà 180°C coberto com papel alumínio 40 minutos e 20 minutos descoberto. Quando pronto adicionar as azeitonas verdes e os ovos cozidos cortados ao meio.). Fonte: Youtube Matarazzo/Eu.
Outra Receita Peixe à portuguesa (Youutube Matarazzo/Eu) (hoje eu apresento uma receita de Páscoa que tradicionalmente seria preparada com bacalhau. Mas pensando em “economia” eu vou usar filés de Merluza, um peixe tão saboroso quanto, mas muito mais em conta (é também mais fácil de fazer). Ingredientes: 1 pacote de Filé de Merluza (800g), 4 batatas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 pimentão amarelo cortado em rodelas, 1 cebola grande cortada em rodelas, Alho cortado em lâminas, Azeitonas verdes, Azeite de oliva, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 ovos cozidos cortados ao meio, 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de preparo: Descasque as batatas, corte em fatias e cozinhe em água quente com sal. Após, escorra e reserve. (elas devem estar cozidas, mas ainda firmes). Tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta do reino. Corte as pontas dos filés deixando a parte central – essa etapa é opcional, apenas pensando na estética do prato, afinal é Páscoa! Em uma travessa grande regue um fio de azeite, faça uma camada com as fatias de batata, por cima coloque as rodelas de cebola, os pimentões (em rodelas), regue um pouco de azeite. Coloque os pedaços de merluza, regue um fio de azeite nos filés, e adicione as fatias de alho. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos. Após, para finalizar o prato adicione azeitonas verdes, os ovos cozidos cortados ao meio (tempere com um pouquinho de sal) e salpique salsinha. Sirva a seguir. Bom apetite! (Observaçoes Pessoais: faça com filé de peixe tipo congelado limande du japon ou cabillaud.). Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.
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Peixe à Milanesa
4 files de peixe branco |
farinha de trigo |
suco de 2 limoes |
ovo batido |
sal, pimenta do reino |
oleo para firtar |
2 xicaras de farinha de rosca |
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1 colher de sopa de raspas de casca de limao |
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1 colher de café de alho desidratado |
Minha Receita Peixe a Milanesa (bem sequinho, crocante e saboroso) Ingredientes: 4 filés de peixe branco, Suco de 2 limões, Sal, Pimenta branca (ou do reino), 2 xícaras de farinha de rosca, 1 pimenta dedo-de-moça picada (facultativo), 1 colher de sopa de raspas de casca de limão, 1 colher de café de alho em flocos desidratado, Farinha de trigo para empanar, 1 ovo batido, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Temperar o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta branca. Deixar nessa mistura por 30min. Em um recipiente misturar a farinha de rosca, a pimenta dedo de moça, as raspas de limão e o alho em flocos. Passar os filés de peixe na farinha, no ovo batido e, por fim, na mistura de farinha de rosca. Fritar em óleo médio e escorrer.
Outra Receita Minha Receita Peixe a Milanesa Classico (Esse peixe a milanesa fica divino! Veja como preparar essa delicia.) Ingredientes: 8 filés de peixe sem a pele, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 3 xícaras (chá) de óleo pra fritar, sal a gosto, limão a gosto, papel toalha para secar. Modo de Preparo: Tempere os filés do peixe com sal e limão, depois deixe descansar por uns 10 minutos. Bata o ovo com garfo, depois passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Coloque para fritar em óleo quente e frite aos poucos, quando estiverem dourados é só colocar para secar no papel toalha. Informações Adicionais: Sirva com algumas rodelas de limão para enfeitar.
Outra Receita Peixe Frito Sequinho (Receita simples de peixe frito sequinho) Ingredientes: 500 g de peixe de sua preferência, Suco de 3 limões, Sal a gosto, Pimenta-do-reino, Amido de milho (maizena), Óleo para fritar. Modo de Preparo: Deixe o peixe descansar por meia hora mo suco dos limões, após, coloque sal e pimenta a gosto. Passe no amido apertando os pedaços de peixe para que o amido fique bem firme. Frite em óleo quente. Dica: coloque um fósforo no óleo e assim que ele acebder está bem quente para fritar. Coloque o peixe em papel toalha após fritar para ficar mais sequinho.
Outra Receita Peixe à Milanesa ao Molho de Espinafre (Youtube) Ingredientes: 2 colheres sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 maço de espinafre desfolhado, 2 xícaras de molho branco, Sal a gosto, Noz-moscada a gosto, 4 filés de saint peter, Farinha de trigo para empanar, 2 ovos batidos para empanar, Farinha de pão para empanar, Óleo para fritar, 100g de queijo muçarela fatiado, Batata frita. Modo de Preparo: Refogar em azeite, a cebola e o alho. Juntar o espinafre, refogar até murchar e juntar o molho branco. Temperar com sal e noz moscada. Reservar. Temperar os filés de peixe com sal. Passar cada filé na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão. Fritar em óleo quente. Dispor em uma forma e cobrir os filés de peixe com queijo muçarela e molho de espinafre. Levar ao forno 180 graus durante 5 minutos ou até o queijo derreter. Servir com batata frita.
Outra Receita Peixe Frito com Molho Tartaro (Taico) Ingredientes: 500g de tilápia em tiras grossas, 200g de farinha de trigo, 01 litro de óleo de soja, 03 colheres de picles bem picado, 03 colheres da parte branca da cebolinha bem picada, 01 colher de café de molho de alho, 01 xícara de maionese, 01 pimenta biquinho amassada, 02 colheres de creme de leite fresco, Azeite de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e marine por meia hora. Misture o peixe com a farinha e deixe descansar. Frite em gordura quente e retire em papel. Para o molho, misture todos os ingredientes restantes, mexa bem e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Peixe à Milanesa com Leite
4 files de peixe (limande du japon) |
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50 gramas de farinha de rosca |
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3 colheres de sopa de leite |
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sal, pimenta do reino |
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1 gema |
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manteiga para fritar |
Minha Receita Peixe Empanado (Youtube/Eu) (Facil) (Claudia) Ingredientes: 4 files de peixe (limande du japon), 50 gramas de farinha de rosca, 3 colheres de sopa de leite, sal, pimenta do reino, 1 gema de ovo, manteiga para fritar. Modo de Preparo: Misture o leite com a gema, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Descongele os files e coloque papel absorvente para seca-los bem. Passe os files nesta mistura e depois na farinha de rosca. Frite numa frigideira com manteiga em fogo médio. Observaçoes Pessoais: Prepare os files uma meia hora antes e deixe na geladeira. Ideal para ser servido acompanhado com legumes cozidos como vargem, ou batatas ao forno, ou arroz branco e uma salada ou mixto de legumes ao forno. Fica crocante e deicioso.) Receita Original Ingrédients (4 Portions): 4 filets de merlan, 1 jaune d'œuf, 50 g de chapelure ou de biscottes écrasées, 3 cuillères à soupe de lait, sel, poivre. Préparation de la recette: Mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Pour obtenir un mélange homogène: Saler et poivrer le mélange. Plonger le poisson dans le mélange puis dans la chapelure et faire frire dans la poêle avec une noisette de beurre. Bon appétit! Servir com pure de batatas. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
1 quilo de peixe em postas pequenas |
1 cebola, em rodelas |
2 colheres de sopa de suco de limão |
4 tomates sem sementes e sem pele |
sal e temperos a gosto |
óleo |
4 batatas cortadas ao meio e aferventadas |
1/2 xicara de cha de extrato de tomates e 1/2 xicara de cha de agua |
Modo de Preparo
Receita Peixe no Forno Filé de Peixe Assado Ingredientes: 500 Gramas de filé de peixe Tilápia, 1 Cebola média picada, 1 Colher (sopa) cheia de alcaparras, 4 Batatas grandes descascadas em rodelas não muito finas, 2 Tomates picados, 1/2 Pimentão, 1/2 Colher (sopa) de sal, 3 Dentes de alho, Azeite à gosto, Cheiro verde à gosto, Coentro à gosto. Modo de Preparo: Em uma vasilha tempere os filés de peixe com alho, sal e os restantes do tempero. Unte o pirex com manteiga e coloque as batatas com os filés temperados por cima. Coloque bastante azeite por cima e leve ao forno por 35 minutos ou até que toda água seque. Quando perceber que no fundo do pirex está dourado, é sinal de que já está pronto.
Receita Filé de Merluza de Forno Ingredientes: 1 kg de filé de merluza, 1 kg de batata, 3 tomates, 2 cebolas, Cheiro verde picado, Azeitonas, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, Azeite, Alho, sal e limão. Modo de preparo: Tempere a merluza com o alho, o sal e o limão em um refratario untado com azeite, forre o fundo com os files de merluza. Por cima cubra com as batatas cortadas em rodelas grossas,seguindo com o tomate, os pimentões e a cebola tbem em rodelas. Polvilhe as azeitonas salpique mais um pouquinho de sal por cima e regue com o azeite. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo retire o papel aluminio e deixe no forno em fogo médio até que o caldo do fundo do refratário seque por completo e as batatas estejam douradas. Sirva com arroz branco.
Receita Filé de Peixe ao Forno Ingredientes: 1 kg de filé de peixe, Sal a gosto, 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas, 1 lata de molho de tomate, Catchup, 200 g de mussarela. Modo de Preparo: Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo. Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas. Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés. Repita a operação, terminando com o molho. Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos. Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar. Sirva com arroz branco.
Outra Receita Peixe ao Forno ingredientes: Filetes de peixe a gosto, 5 dentes de alho azeite, 1 folha de louro, colorau , (pimentão vermelho) e pimenta ,salsa picada ,folha de alumínio. Modo de Preparo: Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio. Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes. Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispoem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro. Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha. Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, tira-se a folha de aluminio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco. Para a batata a murro, os ingredientes: Batatas a gosto pequenas de preferência, azeite, dentes de alho, colorau. Cozem-se as batatas com pele. Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro , de forma a abri-las. Fritam-se ligeiramente os alhos picados, com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta. Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado, tendo o cuidado de todas ficarem temperadas. Bom apetite.
Receita File de Peixe com Batatas Ingredientes: 1 kg de filé de peixe, Sal a gosto, 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas, 1 lata de molho de tomate, Catchup, 200 g de mussarela. Modo de Preparo: Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo. Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas. Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés. Repita a operação, terminando com o molho. Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos. Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar. Sirva com arroz branco.
Receita Peixe Assado com Molho de Maionese Ingredientes: 4 files de tilápia, Alho, Sal, Pimenta, Páprica, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 colheres (chá) de mostarda, 1 colher (chá) de suco de limão, 1 dente de alho finamente picado, 1 colher (chá) de alecrim picado. Modo de Preparo Tempere os files de tilápia com o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Unte uma assadeira antiaderente com azeite e coloque os files lado a lado. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12 a 15 minutos. Para o molho, misture a maionese, mostarda, suco de limão, alho e alecrim. Sirva os files de peixe com o molho de mostarda.
Receita File de Peixe com Batatas no Forno Ingredientes: 8 filés de merluza, 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca), 1 pimentão (cortado em rodelas), 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência), 1 cebola (cortada em rodelas), Molho de tomate de boa qualidade, Orégano, Azeite para untar. Modo de Preparo: Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata). Cubra com o restante das batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias. Informações Adicionais Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.
Receita Filé de Peixe Assado com Batatas, Ervas, Tomates e Azeitonas Ingredientes: 4 filets de peixe (namorado ou pescada), 6 batatas medias com casca, 6 dentes de alho com casca, 3 ramos de alecrim, 2 ramos de tomilho, Sal grosso, ½ xícara de chá de azeite de oliva, 2 xícaras de chá de tomate cereja, 2 xícaras de chá de azeitonas pretas, 2 cebolas roxas, Pimenta do reino . Como Fazer: Corte as batatas ao meio regue-as com azeite, polvilhe com sal grosso e as ervas. Corte os dentes de alho em 2 e misture-os às batatas. Coloque tudo em 1 assadeira e leve ao forno 180º por 1:20h. Retire a assadeira do forno. Misture os tomatinhos as cebolas cortadas ao meio e as azeitonas pretas. Mexa bem. Tempere os filet de peixe com sal, pimenta e azeite e coloque-as na assadeira. Volte ao forno ate o peixe começar a dourar.
Receita File de Peixe com Batatas ao Forno Ingredientes: 8 filés de merluza, 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca), 1 pimentão (cortado em rodelas), 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência),, 1 cebola (cortada em rodelas), Molho de tomate de boa qualidade, Orégano, Azeite para untar. Modo de Preparo: Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata). Cubra com o restante das batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias. Informações Adicionais Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.
Receita Peixe com Legumes ao Forno Ingredientes: 1 kg de filé de linguado, 1 cenoura em tiras, 2 batatas em tiras, 1 xícara de vagem picada, 1 xícara de pimentões: vermelho, amarelo e verde em tiras, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, 1 cebola em rodelas, 1 tomate sem sementes picado, sal, tomilho, suco de 1/2 limão, salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Temperar o peixe com: sal, tomilho, pimenta e suco de limão. Deixar por 1/2 hora na geladeira. Forrar uma assadeira ou refratário com papel alumínio, colocar metade dos legumes e a cebola, por cima os filés de peixe e por último o restante dos legumes. Fechar o papel alumínio. Levar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 minutos. Abrir o papel alumínio, espalhar a salsinha e cebolinha e servir em seguida.
Outra Receita Minha Receita Peixe à Portuguesa Ingredientes: 1 pacote de Filé de Merluza (800g), 4 batatas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 pimentão amarelo cortado em rodelas, 1 cebola grande cortada em rodelas, Alho cortado em lâminas, Azeitonas verdes, Azeite de oliva, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 ovos cozidos cortados ao meio, 1 colher (sopa) de salsinha verde picada. Modo de preparo: Descasque as batatas, corte em fatias e cozinhe em água quente com sal. Após, escorra e reserve. (elas devem estar cozidas, mas ainda firmes). Tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta do reino. Corte as pontas dos filés deixando a parte central – essa etapa é opcional, apenas pensando na estética do prato, afinal é Páscoa! Em uma travessa grande regue um fio de azeite, faça um camada com as fatias de batata, por cima coloque as rodelas de cebola, os pimentões, regue um pouco de azeite. Coloque os pedaços de merluza, regue um fio de azeite nos filés, e adicione as fatias de alho. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos. Após, para finalizar o prato adicione azeitonas verdes, os ovos cozidos cortados ao meio (tempere com um pouquinho de sal) e salpique salsinha. Sirva a seguir. Bom apetite!
Outra Receita Peixe Gratinado ao Forno com Verduras, Rombo gratinato con verdure (Avete voglia di un piatto leggero ma raffinato e dal gusto avvolgente? Potete preparare il rombo gratinato con verdure anche in occasione di una cena con gli amici! Il rombo gratinato con verdure è una ricetta che mantiene tutta la morbidezza e la delicatezza della carne del rombo racchiusa in un guscio di croccante panatura. Per realizzarla è sufficiente aggiungere alla mollica di pane un mix di erbe aromatiche: prezzemolo, basilico, foglioline di menta, rosmarino e timo. L'aggiunta di due filetti di alici e del succo di limone donano a questa panatura sapidità e gusto. La cottura in forno è breve per mantenere le caratteristiche della carne del rombo e per accompagnarlo si usano delle deliziose verdure a vapore, con l'acqua aromatizzata all'alloro per profumarle in cottura. Potrete portare in tavola il vostro rombo gratinato con verdure come piatto raffinato, leggero ed invitante!) Ingredienti per il rombo: Rombo 1,5 kg, Pane mollica 130 g, Acciughe sott'olio 2 filetti, Succo di limone ½, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Prezzemolo q.b., Basilico q.b., Timo q.b., Rosmarino q.b., Menta q.b. Ingredienti per le Verdure: Carote 120 g, Zucchine 150 g, Cavolfiore verde 120 g, Fagiolini 50 g, Alloro 2 foglie, Prezzemolo q.b., Sale fino q.b. Preparazione Come preparare il Rombo gratinato con verdure: Per preparare il rombo gratinato alle verdure, iniziate a preparare queste ultime. Lavate tutte le verdure sotto acqua corrente fredda. Poi con le mani spuntate i fagiolini, togliendo le due estremità, quindi con un coltello tagliate i fagiolini a metà oppure per un'estetica più gradevole praticate un incisione obliqua per la lunghezza. Poi passate alle zucchine: privatele delle estremità e riducetele a fette oblique di 2 cm circa. Ora sbucciate le carote con un pelaverdure o un coltello affilato; poi tagliate via le estremità e riducete le carote a fette oblique di circa 2 cm. Passate infine a pulire il cavolfiore verde: sfogliatelo con le mani. Con un coltellino prelevate le cime del cavolfiore, incidendo dove le cime incontrano il torsolo centrale e poi dividetele a metà. Ora che le verdure sono pronte, potete prendere una vaporiera e riempirla d'acqua per metà. Aggiungete le foglie di alloro e scaldate l'acqua. Quando l'acqua sarà calda, mettete il cestello della vaporiera e versate le verdure a pezzi; fate cuocere le verdure per 15 minuti. Se non possedete una vaporiera, potete bollire le verdure per 8-10 minuti in una pentola capiente. Quando saranno pronte, trasferitele in una terrina e tenetele da parte. Ora passate alla pulizia del rombo. Sciacquate il pesce sotto acqua corrente fredda. Trasferitelo su un taglierere e praticate un'incisione ad arco dietro la branchia (dalla parte del lato rivestito di pelle scura) per eliminare le interiora. Quindi sciacquatelo nuovamente sotto acqua corrente. Poi praticate un taglio all'inizio della coda per togliere la pelle. Per questa operazione aiutatevi con un coltello e un canovaccio (o carta da cucina) perchè la pelle del rombo è molto scivolosa e dura. Quindi sollevate il lembo e tirate via la pelle delicatamente. A questo punto potete scegliere se cuocere il rombo a filetti o intero. Nel primo caso eliminate anche la pelle dall'altro lato come indicato nei passaggi precedenti e con la punta affilata di un coltello tagliate la carne ricavando 4 filetti da una parte e dall'altra del pesce, lasciando intatta la colonna centrale. Se scegliete di cuocere il pesce intero, lasciate la pelle bianca ma tagliate via le pinne e la testa praticando un taglio ad arco da dove avete tolto le interiora. Poi rivestite una teglia con carta da forno e adagiateci il rombo. Passate quindi a preparare gli ingredienti per la panatura: dalla pagnotta di pane ricavate la mollica che dividerete a cubetti (potete utilizzare anche del pane raffermo). Quindi mettete la mollica nel mixer insieme al misto di erbe aromatiche: prezzemolo, basilico, timo, rosmarino e menta. Tritate tutti gli ingredienti. Poi aggiungete i filetti di acciughe, sale e pepe a piacere e un filo d'olio extravergine di oliva; azionate nuovamente il mixer. Infine, spremete il succo di mezzo limone e filtratelo con un colino a maglie strette. Aggiungete il succo di limone direttamente nel mixer e azionatelo per l'ultima volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora spennellate la superficie del rombo con l'olio aiutandovi con un pennellino e potete cospargerlo del mix per la panatura, versandolo su tutto il rombo con un cucchiaio. Terminate con un filo di olio. Ora che il rombo è condito, cuocetelo in forno statico per 10 minuti a 200° e poi 5 minuti in funzione grill a 230°. Se utilizzate il forno ventilato, cuocete per 10 minuti a 190°. Quando il rombo sarà cotto e la panatura dorata, tiratelo fuori dal forno, riprendete le verdure che avevate messo da parte e aggiungete a queste ultime il prezzemolo spezzettato con le mani, il sale a piacere e un filo di olio. Quindi servite il vostro rombo gratinato con verdure ben caldo! Potete servire il rombo su un piatto da portata accompaganto dalle verdure o per una presentazione più "rustica" lasciarlo nella teglia e sistemare un po' di verdure intorno al pesce, mentre le altre servirle come contorno nella terrina! Conservazione: Il rombo gratinato con verdure si può conservare in frigorifero coperto con pellicola trasparente per 1 giorno al massimo. Potete congelare il rombo sia cotto che crudo, solo se fresco e non decongelato, con o senza la panatura. Prima di cuocerlo andrà scongelato la sera prima in frigorifero. Curiosità: Il rombo ha una sagoma molto simile al pesce passera. La differenza più evidente è nella testa: il rombo l'ha rivoltata a sinistra mentre nel pesce passera è a destra. La qualità più pregiata del rombo è quella chiodata, con una sagoma decisamente romboidale e tubercoli ossei molto evidenti. Il rombo liscio, anch'esso pregiato, ha la forma più arrotondata e il colore leggermente più chiaro. Consiglio: Le verdure al vapore fanno benissimo ma non a tutti possono sembrare attraenti… Se volete renderle più croccanti, però, il trucco c’è: una volta cotte, passatele in forno con del pangrattato e del formaggio. Se invece a non attrarvi è il rombo, nessun problema: sostituitelo con la rana pescatrice o con il vostro pesce preferito, in fondo quello che vale la pena sperimentare, in questo caso, è la cottura!
Receita Peixe Gratinado Ingredientes: 1 kg de filé de pescadinha ou merluza, 1 cebola ralada, 1 cebola picada, 1 limão, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 copos de leite (tipo requeijão), 2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho, 1 gema, Sal, pimenta, noz-moscada, 1 colher de sopa de manteiga em pedacinhos, 3/4 xícara de queijo ralado. Modo de Preparo: Tempere o peixe com sal, pimenta, cebola ralada e o suco de limão. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada com alho amassado e deixe dourar. Junte o leite previamente misturado com o amido de milho e a gema. Deixe engrossar. Retire do fogo. Junte ao creme sal, pimenta e noz-moscada e a manteiga picadinha. Em um refratário untado com manteiga, coloque os filés escorridos e cubra com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve para o forno moderado.
Receita Peixe Crocante Modo de Preparo: tempere o peixe com pelo menos 2 horas de antecedência, você pode usar os temperos que mais lhe agradam. Usei apenas suco de limão, sal e pimenta branca moída na hora. Para fazer a crostinha é muito simples. Vou passar a receita da base e depois algumas sugestões para aromatizá-la. Para fazer a base da crosta você vai precisar de: 1 xícara de torrada processada grosseiramente (torrada dessas industrializadas que a gente compra no mercado para comer com requeijão). O ideal é usar a torrada tradicional, as versões light ou com fibras ficam secas demais. Se você não tiver processador, coloque em um saquinho e bata com um martelo ou rolo de macarrão. Pode ser usado também pão francês amanhecido ralado no ralador grosso ou processado, desde que esteja bem duro e seco, ou ainda torradas feitas com pão francês, mas não pode deixar torrar demais, tire do forno antes de dourar. 1/2 colher (café) de sal; 4 colheres (sopa) de azeite. Esta é a base para a crostinha do peixe (dá para 4 filés grandes). Basta misturar bem. Para aromatizá-la, é só acrescentar os ingredientes da sua preferência, eu usei: 1/3 xícara de cheiro verde; 1 colher (sopa) de alho granulado;, raspas da casca de 1 limão. Você pode adicionar as ervas de sua preferência, parmesão, pimentas, o que desejar, desde que não solte muito líquido, senão ela não fica crocante.
Receita Peixe ao Forno com Banana Ingredientes: Peixe: 500g de Filé de peixe sem espinhos, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora, Suco de 1 limão, 3 ramos de Coentro picados, 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo, 6 colheres de sopa de Margarina Cremosa, 3 Bananas-da-terra maduras. Molho: 3 colheres de sopa de Margarina Cremosa, 1 1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo, 2 1/2 xícaras de chá de Leite, 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado, 6 colheres de sopa de Creme de leite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto; Modo de Preparo: Peixe: Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo. Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Frite-as no restante da margarina, deixando dourar por 5 minutos de cada lado. Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro. Molho: Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos. Sirva em seguida.
Outra Receita Escondidinho de Peixe Ingredientes: 500 g de filé de merluza ou pescada, 1 envelope de tempero para peixe, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola pequena picada, 1 xícara (chá) de seleta de legumes congelada, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, Sal e pimenta a gosto, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, ¾ de xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, 1 ovo cozido e picado, 2 unidades de kani-kama picados *opcional. Cobertura: 4 batatas médias cozidas, 4 colheres (sopa) de maionese, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 gema para pincelar, Azeite para untar e farinha de rosca para polvilhar Cheiro-verde picado para salpicar. Modo de Preparo: Corte os filés de peixe em tiras e tempere-os com o tempero para peixe e reserve. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola. Acrescente a seleta de legumes, o peixe, reservado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Refogue por 5 minutos. Misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado. Cozinhe até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo e acrescente a cebolinha, o ovo cozido e o kani-kama. Misture bem. Coloque em um refratário untado com azeite e polvilhado com farinha de rosca. Reserve. Cobertura: Passe as batatas cortadas e ainda quentes pelo espremedor. Acrescente a maionese e o parmesão, misturando bem. Espalhe o purê obtido sobre o refogado, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire e sirva.
Outra Receita Peixe ao Forno, Dorades Sauvages au Four (Grupo Luceram) Ingredients : 2 dorade de 600 g, 8 pommes de terre petites, 2 oignons moyens, 3 tomates, 2 citrons + 1 citron, huile d'olive piquante, 1 grand verre de vin blanc sec, sel du diable (sel + épices) - poivre – paprika, herbes de Provence, Mettre dans le plat du four les poissons nettoyé et écaillé. Couper les pommes de terre et les oignons en tranches (moi je les ai fait précuire au micro-ondes 4 minutes). Couper les tomates et les citrons en tranches. Disposer tous les légumes et les citrons autour du poisson avec les herbes de Provence, le sel du diable, le poivre, le paprika. Arroser d'un filet d'huile d'olive piquante. Mettre au four à 180° pendant 45m environ sans oublier de verser le verre de vin blanc à mi-cuisson. Servir avec le jus du 3ème citron. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Peixe na Telha Peixe Ingredientes: 400 g peixe de couro (pintado ou surubim), 1 limão, 2 dentes alho, socado com um pouco de sal, Óleo, 3 colheres de sopa de leite de coco, 1 xícara de chá de farinha de mandioca, Salsinha, cebolinha verde e coentro, picados a gosto, Sal a gosto, Pimenta malagueta picada. Para o caldo: 1 cebola ralada, 1 dente alho socado com um pouco de sal, 1 colher de sopa de óleo, 30 g colorau, 1 litro água, Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste, Sal a gosto, Pimenta malagueta, picada, quanto baste. Para a decoração: Cebolinha verde em finas rodelas, Pimentão verde em rodelas, Tomate em rodelas, Azeitonas verdes. Modo de Preparo: na telha espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração. Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho. Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru. Virar as postas no óleo e escorrer. Para o caldo: Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco. Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes. Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade. Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos. Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro. Corrigir o sal e a pimenta. Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole. Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo. Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas. Servir bem quente.
Outra Receita Lula Recheada com Queijo, Calamari Ripieni Ingredienti 6 calamari, 50 gr di pangrattato, 50 gr di formaggio grattuggiato, 50 gr di formaggio tagliato a pezzetti (opzionale), 1 champignon, 1/2 zucchina verde, 50 gr di pomodorini pachino, prezzemolo, olio, sale e pepe nero. Procedimento: Pulire i calamari, spellarli ed estrarre l’osso cartilagineo all’interno. Staccare la testa con i tentacoli e teneteli da parte. Unire pan grattato, formaggio grattuggiato, prezzemolo, olio, sale e pepe nero. Tagliare il formaggio, i pomodorini, la zucchina e gli champignon a pezzi (potete aggiungere le verdure e gli ortaggi che più vi piacciono, per conferire al piatto freschezza e leggerezza). Tagliare a pezzetti i tentacoli e farli saltare in padella con un filo d’olio evo per pochi minuti insieme alle verdure/ortaggi. Per chi volesse ridurre le calorie basta sostituire l’olio con un paio di cucchiai di acqua. Infine unire i tentacoli e le verdure al pan grattato e farcire i calamari. Cuocere i calamari ripieni in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti circa. Una cottura prolungata renderebbe il calamaro secco e gommoso quindi attenzione a non farlo cuocere troppo. Buon Appetito!
Outra Receita Cassolettes de Fruits de Mer (Ingrédients pour 4 personnes : 304Kcal/parsonnes) Ingredients : 600g de moules, 400g de coques cuites, décortiquées, 150g de crevettes, 80g de crème fraiche à 4%, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec , 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 pincée de paprika, Poivre. Preparation : Préchauffer le four à 180°c . Préparer les moules. Décortiquer les crevettes. Dans une cocotte, faire fondre l’échalote dans le vin blanc. Ajouter les moules et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les égoutter et les décortiquer. Filtrer le jus et le réserver. Répartir les fruits de mer dans 4 petits plats à gratin individuels. Poivrer et saupoudrer de paprika. Mélanger la crème avec 8 cuillères à soupe de jus de cuisson réservé. Répartir dans les plats et saupoudrer de chapelure. Enfourner pour 8 minutes.
Outra Receita Papillotes de Cabillaud aux petits Légumes Ingrédients: 4 filets de cabillaud surgelés, 8 carottes, 4 courgettes, 1 citron, huile de oliva, sel, poivre, coriandre, papier sulfurisé. Préparation: Nettoyer les légumes et découper en fines lamelles. Déposer les filets de cabillaud surgelés sur chaque papier sulfurisé, puis le recouvrir de légumes découpés. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive puis déposer 1 a 2 rondelles de citron ainsi que des feuilles de coriandre. Rabattre les côtés de la feuille pour former une papillote puis enfourner à four chaud pendant 20 a 25 minutes à 210 degré. Fonte: Embalagem.
Outra Receita Peixe com Legumes em Papillote Ingredients Pour deux personnes : 2 Belles truites (levées ou non peu importe), Huile d’olive, 10 Carottes nouvelles, 2 Oranges, 2 Citrons, 2 Bulbes de fenouil, 8 Pommes de terre grenailles, 4 Jeunes oignons, Une belle poignée d’amandes effilées, Quelques feuilles de basilic thaïe, Quelques brin d’aneth frais, Quelques feuilles de coriandre, Quelques branches de thym frais, Miel liquide, Sel/Poivre du moulin. P.s: On ne lésine pas sur les herbes, plus il y en a, meilleur c’est! Ustensiles Feuilles d’aluminium – feuille de papier sulfurisé (afin d’éviter le contact direct des aliments avec l’aluminium), Une planche à découpe, Un grand coutea. Preparation : Émincez les jeunes oignons, rincez les pommes de terre grenailles et les couper en tranches fines. Coupez en tranche une orange et un citron, les diviser en quatre. Rincez et détaillez les bulbes de fenouil. Rincez les herbes: basilic, aneth, coriandre, thym.Épluchez les carottes nouvelles, réservez. Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé d’environ une trentaine de cm que vous déposez sur deux grandes feuilles d’aluminium d’une quarantaine de cm environ. Disposez-y sur chaque feuille de papier la truite. Garnir des légumes, les morceaux d’agrumes les herbes, les pommes de terre, sous le poisson et le pourtour.J’ai évidemment fait moitié moitié pour les quantités de carottes et de pommes de terre dans chaque papillote. Bien farcir l’intérieur des poissons également, farcir des amandes effilées, le thym, les herbes, quelques tranches d’orange et de citron. Salez, poivrez. Incisez la peau des poissons et y ajouter alternativement une tranche d’orange et de citron. Parsemez d’herbes, sel et de poivre le dessus des poissons, versez un filet d’huile d’olive. Arrosez d’un léger filet de miel. Coupez en deux les deux derniers agrumes, arrosez de jus d’orange et de jus de citron les truites. Vous pouvez trancher ces derniers et éventuellement les ajouter à la garniture. Relevez chaque coin des feuilles de papier aluminium, formez une papillote, fermez bien le tout. Disposez les papillotes sur le gril du barbecue, sur feu moyen pour environ une vingtaine de minutes. P.S: Donnez-vous à cœur joie pour les herbes et épices, plus il y en a, bien parfumées seront vos truites. Servir directement sur un plat de service.
Outra Receita Blanquette de Peixe com Camaroes, Champignos e Açafrao na Panela, Blanquette de lotte au safran Ingrédients : 1 queue de lotte de 1 kg, 250 gr de champignons de Paris, 300 gr de crevettes cuites, 1 poireau, 60 gr de beurre, 20 gr de farine, 2 jaunes d’œufs, 10 cl de crème liquide, 50 cl de court bouillon, le jus d’un demi citron, 2 capsules de safran moulu, sel, poivre. Préparation : Nettoyer le poireau et les champignons, les émincer. Décortiquer les crevettes, découper la queue de lotte en quatre morceaux, ensuite Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de lotte de tous les côtés, sans les faire colorer. Les égoutter, et les remplacer par le poireau et les champignons, les faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le jus du demi citron et réserver. Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse. Ajouter la farine d’un coup et remuer avec une cuillère en bois afin de faire un roux. Verser petit à petit le court-bouillon et mélanger jusqu’à épaississement. Ajouter le safran, saler et poivrer. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs avec la crème liquide. Verser le mélange dans la sauteuse, fouetter pour lier, mais ne pas faire bouillir. Ajouter alors les morceaux de lotte, les crevettes, les champignons et le poireau. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Servir bien chaud avec du riz.
Outra Receita Salmão com Mel e Mostarda (Taico) Ingredientes: 02 filés de salmão com a pele, 04 colheres de sopa de mostarda, 01 colher de sopa de óleo de canola, 04 colheres de sopa de mel, 02 colheres de sopa de vinagre, Folhas de alecrim, Salsinha picadinha, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o salmão com o óleo, sal e pimenta. Leve a uma frigideira antiaderente com a pele para baixo e frite até começar a vazar a gordura esbranquiçada. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque o vinagre e solte bem o fundo. Junte o mel e a mostarda e aguarde ferver. Adicione a salsinha e coloque o molho sobre o salmão.
Outra Receita Tilápia assada no forno Ingredientes: 1 tilápia, Suco de um limão, 1 tomate maduro cortado em rodelas, 1 cebola picada em rodelas, tempero a gosto, azeite, 2 batatas médias, salsa desidratada. Modo de Preparo: Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio. Lave bem o peixe com o suco do limão. Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido. Eu usei tempero de alho e sal. Banhe-o com bastante azeite. Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe. Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio. Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos. Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco a água. Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso. Sirva com arroz branco e salada verde.
Outra Receita Minha Receita Peixe Empanado com Maisena ao Forno com Batatas e Bechamel (Youtube/Eu) (Prática e saborosa, essa receita de travessa de pescado com batatas é pedida perfeita para o almoço do fim de semana!) Ingredientes: 5 filés de peixe branco, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 1 limão, 1 xícara de amido de milho, 1 xícara de farinha de trigo + 2 colheres de sopa, Azeite de oliva para fritar, 2 colheres de sopa de manteiga, 250ml de leite, Noz-moscada, 3 tomates em rodelas, ½ xícara de azeitona preta, 1 maço de tomilho limão, 3 batatas rosa cortadas em rodelas finas, ½ xícara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Temperar os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misturar o amido e a farinha de trigo. Passar os filés de peixe na mistura de amido e farinha de trigo e fritar em uma frigideira quente com azeite de oliva. Reservar. Em uma panelinha, derreter a manteiga, juntar 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexer sem parar. Adicionar o leite e mexer até ficar consistente. Temperar com sal e noz-moscada. Reservar. Untar uma forma refratária, dispor os filés de peixe, as rodelas de tomate, temperar com sal e pimenta-do-reino , as azeitonas e o tomilho limão. Dispor as batatas, o molho bechamel e o queijo parmesão ralado.,Levar ao forno a 180º por 30 minutos.
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe ao Curry ao Forno com Creme de Leite e Vinho Branco, Filets de cabillaud au curry Ingrédients : Filets de cabillaud : 600 g, Oignons hachés : 2, Crème liquide entière : 20 cl, Fumet de poisson : 2 CàS, Curry en poudre : 1 CàC, Vin blanc : 4 CàS, Huile d’olive : 1 CàS, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez la crème, le fumet de poisson, le vin blanc, le curry, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les filets de poisson et enfournez 15 minutes.
Outra Receita Peixe Cabillaud ao Forno com Limao com Papillotes, Cabillaud vapeur à la sauce citronnée Ingrédients : Filets de cabillaud : 4, Citron : 1, Huile d’olive : 3 cuil. à soupe, Pointes d’asperges vertes : 12, Pluches de persil plat (un peu), Sel, Poivre. Préparation : Rincez et ciselez le persil. Lavez le citron et râpez son zeste au dessus d’un bol. Ajoutez le persil ciselé et l’huile, salez, poivrez et mélangez. Rincez les pointes d’asperges. Préparez 4 carrés de papier cuisson et disposez un filet de poisson dans chacun d’entre eux. Répartissez les pointes d’asperges tout autour, et arrosez avec le contenu du bol. Ajoutez quelques fines tranches de citron. Refermez les papillotes puis déposez-les dans un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 15 min. Servez aussitôt.
Outra Receita Peixe ao vapor com Limao, Cabillaud vapeur à la sauce citronnée Ingrédients : Filets de cabillaud : 4, Citron : 1, Huile d’olive : 3 cuil. à soupe, Pointes d’asperges vertes : 12, Pluches de persil plat (un peu), Sel, Poivre. Preparation : Rincez et ciselez le persil. Lavez le citron et râpez son zeste au dessus d’un bol. Ajoutez le persil ciselé et l’huile, salez, poivrez et mélangez. Rincez les pointes d’asperges. Préparez 4 carrés de papier cuisson et disposez un filet de poisson dans chacun d’entre eux. Répartissez les pointes d’asperges tout autour, et arrosez avec le contenu du bol. Ajoutez quelques fines tranches de citron. Refermez les papillotes puis déposez-les dans un cuiseur vapeur et laissez cuire environ 15 min.
Outra Receita Filé de Peixe com Farofinha ao Forno, Lieu noir à la bordelaise (Youtube Laurent Tf1) (Alors ça si ce n'est pas un souvenir d'enfance ? Un classique indétrônable des plats surgelés et bien là c'est du fait maison sans additif, sans conservateur ! Une recette simple et rapide comme nous les aimons.) Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes.). Liste des ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir (peixe), 40 g de chapelure maison, 10 cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 oignon, 30 g de beurre, Sel, poivre du moulin. Etapes de préparation : Préchauffez le four en position grill. Épluchez et ciselez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite le vin blanc et le jus de citron, poursuivez la cuisson pendant environ 3 min jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite la chapelure et le persil, mélangez bien. Répartissez la préparation sur les filets de lieu noir et enfournez à mi-hauteur pendant 10 min. Accompagnez de pomme de terre vapeur ou d’un écrasé de pomme de terre aux pousses d’épinard. Dégustez chaud. (Esse é um peixe coberto por uma farofinha feita na panela que depois vai ao forno.). Fonte: Youtube Laurent Tf1.
Outra Receita Filé de Peixe assado ao Molho Vinagrete (Naka) (Peixe é um dos alimentos mais saudáveis que eu conheço , possui muitos nutrientes, vitaminas e sem contar que é muito saboroso!!! Este prato é bem leve , prático de preparar e perfeito para servir em um almoço especial!!! Confira a receita completa.). Ingredientes do peixe: 1kg de filé (Pengasius ou Merluza ou bonito), 2 dentes de alho picado, Suco de ½ limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite para regar. Tempere os filés de peixe da sua escolha com o alho amassado, suco de ½ limão, sal e pimenta do reino a gosto. Leve para assar no forno preaquecido a 200°C forrado com papel alumínio por aproximadamente 1 hora ou sobre uma grelha de churrasqueira forrada com papel alumínio até dourar. Ingredientes do molho vinagrete : 2 tomates picados em cubos, 1 cebola média cortada em cubos, 1 colher (sopa) salsinha picada, Sal e pimenta do reino a gosto, ½ xícara (chá) de vinagre, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 copo de requeijão cremoso. Em uma tigela misture os tomates picados em cubos, a cebola cortada em cubos, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, vinagre, azeite e a salsinha picada. Misture bem e reserve. Montagem: Depois dos filés assados, coloque-os em uma travessa, coloque uma camada generosa de requeijão cremoso e finalize com o molho vinagrete. Leve ao forno ou na grelha por mais 5 minutos. Sirva em seguida. Rendimento 8 porções. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Fonte: Naka.
Peixe ao Forno com Leite de Coco da Maman
4 filés de peixe cabillaud ou collins d'alaska |
sal |
6 tomates cereja cortados ao meio |
pimenta do reino |
1 pimentões vermelho grande cortado em lamelas |
oleo de oliva |
1 cebola grande cortada em rodelas |
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1 pote de alcaparras (60 gramas) facultativo |
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1 vidro de leite de coco de 200 ml |
Minha Receita Filé de Peixe com Leite de Coco, Pimentoes, Cebola e Tomates ao Forno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peixe descongelados de cabillaud ou de collins d'alaska (nao quadrados), 6 tomates cereja cortados ao meio, 1 pimentao vermelho grande sem sementes cortados em laminas, 1 cebola grande cortada em rodelas, 1 pote de alcaparras de 60 g (facultativo), 1 vidro de leite de coco de 200 ml, sal, pimenta do reino, oleo de oliva. Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Untar uma forma com óleo de oliva. Usar filés descongelados de cabillaud ou de collins d’alaska – não os quadrados! Retirar bem a agua do congelamento com papel absorvente, temperar os filés com sal, pimenta do reino e hidratar com oleo de oliva dos dois lados. Para 4 filés usar 200 ml de leite de coco, 1 cebola cortada em rodelas, se não tiver tomates grandes usar 6 tomates cereja cortados ao meio e 1 pimentao vermelho grande cortado em laminas. Colocar numa travessa retangular grande untada com oleo de oliva uma camada de pimentoes cortados em laminas, cebola cortada em aneis e rodelas e tomates cereja cortados ao meio. Temperar com sal e oleo de oliva, mexer. deitar os filés temperados sobre eles e colocar mais um fio de oleo de oliva nos filés par que nao fiquem secos. Colocar o leite de coco molhando bem sobre os filés, cobrir com papel aluminio e levar ao forno. Colocar no forno pré-aquecido à 200°C por 60 minutos coberto com papel alumínio. Eu nao coloco alcaparras. (Receita Original Peixe de Coco com Leite de Coco ao Forno Ingredientes: 1 kg de filé de peixe, 2 tomates grandes cortados em rodelas, 2 pimentões médios sem sementes cortados em rodelas, 1 cebola grande cortada em rodelas, 1 pote de alcaparras de 60 g (facultativo), 2 vidros de leite de coco, Sal, Pimenta do reino, Óleo de oliva. Modo de Preparo: tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma refratária coloque o óleo de oliva, em saeguida os filés de peixe temperados. Coloque as cebolas em rodelas. Acrescente o tomate em rodelas. Jogue os vidros de leite de coco. Acrescente as rodelas de pimentão, em seguida as alcaparras. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, de acordo com o forno. Sirva com arroz branco e batatas cozidas ou assadas em óleo de oliva.). Muito facil de se fazer. Acompanhar de arroz branco e uma baguette de pao para aproveitar o molho delicioso que se forma. Uma delicia, bem molhadinho. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Peixe ao Forno com Vinho Branco e Tomates Cereja
4 filés de peixe cabillaud ou collins d'alaska |
sal |
10 tomatinhos cereja |
pimenta do reino poivre |
salsinha desidratada |
|
alho desidratado |
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½ xicara de vinho branco |
|
óleo de oliva |
Minha Receita Filé de Peixe ao Forno com Vinho Branco e Tomates Cereja, Filetto di Pesce al Forno (Internet/Eu) Ingtedientes: 4 filés de peixe limpos descongelados (filés cabillaud ou filés de collins d'alaska), 10 tomatinhos cereja, salsinha desidratada, alho desidratado, ½ xicara de vinho branco, óleo de oliva, sal e pimenta do reino poivre. Meu Modo de Preparo: Descongelar os filés e retirar bem com papel absorvente a agua de congelamento. Temperar os filés com sal, salsinha desidratada, pimenta do reino poivre, alho desidratado e lubrificar com óleo de oliva. Colocar em uma forma untada com óleo de oliva. Colocar o vinho e disperasr pedacinhos de tomate cereja cortads ao meio aqui e ali. Regar com um fio de óleo de oliva e levar ao forno coberto com papel alumínio à 200°C por 40 - 60 minutos. Receita Original Filetto di pesce al forno. Semplicissimo,velocissimo,saporitissimo! Oggi voglio presentarvi una ricetta che io adoro,velocissima e saporitissima come poche,perfetta per chi come me (sopratutto in settimana) ha pochissimo tempo da dedicare alla cucina,una ricetta molto semplice e versatile,per questo nel titolo filetto di pesce al forno non specifico quale pesce,potete infatti usare quello che preferite e con qualsiasi tipo vi leccherete anche i baffi…Filetti di orata,pesce persico,cernia,merluzzo,spigola,pesce spada,salmone,tonno e tantissimi altri… Il filetto di pesce al forno si prepara in solamente 15 minuti,inclusa la cottura e conquista tutti con la sua bontà,un piatto da non perdere perfetto anche se avete poco tempo da dedicare alla cucina Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 5 minuti. Cottura : 10 minuti. Porzioni: persone 4. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 filetti Di Pesce, 10 Pomodorini Tipo Ciliegino O Pachino, q.b. Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, Mezzo bicchiere Vino Bianco, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come vi dicevo potete usare qualsiasi tipo di pesce e va bene anche se surgelato (basta farlo scongelare a temperatura ambiente una mezz’oretta) quello fresco potete sfilettarlo voi o farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia,l’importante è togliere le spine Pronti i filetti di pesce preparare questo piatto è semplicissimo… Accendere il forno a 200°. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti,sminuzzare qualche ciuffetto di prezzemolo,sbucciare l’aglio,eliminare l’anima centrale e tritarlo molto finemente. Prendere una capiente pirofila che contenga tutti i filetti di pesce stesi. Mettere nella pirofila un filo d’olio,adagiarci i filetti di pesce,bagnarli col vino,unire i pomodorini sparsi qua e là,il prezzemolo e l’aglio tritato,salare e pepare,di nuovo un filo d’olio. Mettere nel forno caldo nella parte centrale sempre a 200° per 10 minuti,devono appassire i pomodorini e il pesce dorare leggermente,se occorre continuate la cottura per qualche altro minuto,ma non molto,il pesce non deve risultare secco. Il filetto di pesce al forno è pronto per essere servito…Buon appetito!
Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe ao Forno com Vinho Branco e Tomates Cereja, Filetto di pesce al forno (Semplicissimo,velocissimo,saporitissimo! Oggi voglio presentarvi una ricetta che io adoro,velocissima e saporitissima come poche,perfetta per chi come me (sopratutto in settimana) ha pochissimo tempo da dedicare alla cucina,una ricetta molto semplice e versatile,per questo nel titolo filetto di pesce al forno non specifico quale pesce,potete infatti usare quello che preferite e con qualsiasi tipo vi leccherete anche i baffi…Filetti di orata,pesce persico,cernia,merluzzo,spigola,pesce spada,salmone,tonno e tantissimi altri… Il filetto di pesce al forno si prepara in solamente 15 minuti,inclusa la cottura e conquista tutti con la sua bontà,un piatto da non perdere perfetto anche se avete poco tempo da dedicare alla cucina.). Ingredienti : 4 filetti Di Pesce, 10 Pomodorini Tipo Ciliegino O Pachino, q.b. Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, Mezzo bicchiere Vino Bianco, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come vi dicevo potete usare qualsiasi tipo di pesce e va bene anche se surgelato (basta farlo scongelare a temperatura ambiente una mezz’oretta) quello fresco potete sfilettarlo voi o farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia,l’importante è togliere le spine. Pronti i filetti di pesce preparare questo piatto è semplicissimo… Accendere il forno a 200°. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti,sminuzzare qualche ciuffetto di prezzemolo,sbucciare l’aglio,eliminare l’anima centrale e tritarlo molto finemente. Prendere una capiente pirofila che contenga tutti i filetti di pesce stesi. Mettere nella pirofila un filo d’olio,adagiarci i filetti di pesce,bagnarli col vino,unire i pomodorini sparsi qua e là,il prezzemolo e l’aglio tritato,salare e pepare,di nuovo un filo d’olio. Mettere nel forno caldo nella parte centrale sempre a 200° per 10 minuti,devono appassire i pomodorini e il pesce dorare leggermente,se occorre continuate la cottura per qualche altro minuto,ma non molto,il pesce non deve risultare secco. Il filetto di pesce al forno è pronto per essere servito…Buon appetito!
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe ao Forno com Tomates Cereja e Vinho Branco, Filetto di pesce al forno (Filetto di pesce al forno. Semplicissimo,velocissimo,saporitissimo! Oggi voglio presentarvi una ricetta che io adoro,velocissima e saporitissima come poche,perfetta per chi come me (sopratutto in settimana) ha pochissimo tempo da dedicare alla cucina,una ricetta molto semplice e versatile,per questo nel titolo filetto di pesce al forno non specifico quale pesce,potete infatti usare quello che preferite e con qualsiasi tipo vi leccherete anche i baffi…Filetti di orata,pesce persico,cernia,merluzzo,spigola,pesce spada,salmone,tonno e tantissimi altri… Il filetto di pesce al forno si prepara in solamente 15 minuti,inclusa la cottura e conquista tutti con la sua bontà,un piatto da non perdere perfetto anche se avete poco tempo da dedicare alla cucina.). Ingredienti : 4 filetti Di Pesce, 10 Pomodorini Tipo Ciliegino O Pachino, q.b. Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, Mezzo bicchiere Vino Bianco, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come vi dicevo potete usare qualsiasi tipo di pesce e va bene anche se surgelato (basta farlo scongelare a temperatura ambiente una mezz’oretta) quello fresco potete sfilettarlo voi o farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia,l’importante è togliere le spine. Pronti i filetti di pesce preparare questo piatto è semplicissimo…Accendere il forno a 200°. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti,sminuzzare qualche ciuffetto di prezzemolo,sbucciare l’aglio,eliminare l’anima centrale e tritarlo molto finemente. Prendere una capiente pirofila che contenga tutti i filetti di pesce stesi. Mettere nella pirofila un filo d’olio,adagiarci i filetti di pesce,bagnarli col vino,unire i pomodorini sparsi qua e là,il prezzemolo e l’aglio tritato,salare e pepare,di nuovo un filo d’olio. Mettere nel forno caldo nella parte centrale sempre a 200° per 10 minuti,devono appassire i pomodorini e il pesce dorare leggermente,se occorre continuate la cottura per qualche altro minuto,ma non molto,il pesce non deve risultare secco. l filetto di pesce al forno è pronto per essere servito…Buon appetito!
Peixe ao Forno do Zé
4 filés de peixe cabillaud ou collins d’alaska descongelados |
limao |
2 batatas grandes cozidas com casca a dente |
salsinha |
1 cebola |
herbes de provence |
oleo de oliva |
pimenta do reino |
manteiga |
|
sal |
Minha Receita Peixe do Forno do Zé (Zé) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peixe cabillaud ou collins d’alaska descongelados, 2 batatas grandes (cozidas bem firmes por pouco tempo com casca al dente em agua fervente salgada), 1 cebola, 2 tomates, óleo de oliva, manteiga, sal, limao, salsinha, sal, herbes de provence, salsinha, pimenta do reino. Modo de Preparo: Temperar os filés de peixe com sal e limao, passar manteiga. Cozinhar as batatas com casca e tudo, por muito pouco tempo. Depois coloque numa forma untada com óleo (e forrada com papel alumínio) as batatas (descascadas cortadas em rodelas bem grossas), as cebolas (cortadas cruas em rodelas) e os tomates (cortados em 4) e tempere com sal, salsinha, herbes de Provence e azeite de oliva. Deite os filés colocando um pouquinho de manteiga neles. Forre com papel alumínio embaixo da forma para ele não queimar e cubra também com papel alumínio para ele não ficar seco demais. Leve ao forno por aproximadamente uns 40 - 60 minutos à 200°C. (Observaçes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu uso filés de cabillaud ou filés de collins de alaska congelados. Descongelar os filés e retirar bem o excesso de agua com papel absorvente, Temperar com sal, pimenta do reino poivre gris, salsinha desidratada e herbes de provence. Regar com o suco coado de 1/2 limao, sem enxarcar. Deixar marinar. Proceder ao restante da receita como previsto, dispondo numa forma untada com oleo as batatas cozidas e descascadas com rodelas de cebola e tomates - se for tomate cereja cortar ao meio umas 6 unidades. Eu uso tomates cereja. Temperar essa camada com 1 pitada de sal, com herbas de provence e 1 fio de oleo de oliva. Deitar os filés em cima e colocar filetinhos generosos de manteiga sobre eles - para que nao fique seco. Cobrir com papel aluminio - virando a parte brilhante para dentro dos filés - e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 1 hora sempre coberto. Sirva com arroz branco ou quinoa. O segredo esta em cozinhar as batatas antes como descrito, e elas ficam com o gostinho do peixe! Facil de se fazer.). Um prato completo. Testado e Aprovado!
Fonte: Amigos (Zé/Claudia).
Peixe com Alcaparras
4 files de peixe (files de colin d'Alaska) |
sal e pimenta do reino a gosto |
salsinha fresca picadinha |
1 colher de sopa de agua |
2 colheres de sopa de alcaparras (60 gramas) |
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1 colher de sobremesa de farinha de trigo |
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suco de 1 limao |
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2 colheres de sopa de manteiga |
Minha Receita File de Peixe com Alcaparras (Youtube Taico/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 files de peixe (files de colin d'Alaska, nao o quadrado, mas em formato de file.), salsinha fresca picadinha, 2 colheres de sopa de alcaparras (60 gramas), sal, pimenta do reino, 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, suco de 1 limao grande, 2 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo: Temperar os files com o suco de 1/2 limao, pimenta e sal e deixar repousar uns 15 minutos na marinada. Colocar uma boa quantidade de manteiga na frigideira. Quando a manteiga derreter salpique (salpicar, não enfarinhar) e esfregue delicadamente a farinha com os dedos nos files de peixe, leve à panela e de uma dourada rápida nos files (1 minuto e meio de cada lado em fogo médio/baixo.). Não queimar a farinha nem a manteiga. Retire o peixe e coloque no prato. Aumente um pouquinho o fogo, coloque as alcaparras na panela, com suco de 1/2 limao e uma colher de sopa de agua e coloque então a salsinha fresca picadinha. Se precisar coloque um pouquinho de pimenta do reino. Não coloque sal porque a alcaparra já é salgada. Coloque o molho sobre o peixe e sirva! (Receita Original: Receita do Filé de Peixe ao Molho de Alcaparras (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 04 filés de peixe com aproximadamente 120g cada, 02 colheres de sopa de alcaparras picadas, Suco de 01 limão, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sobremesa de farinha de trigo, 01 colher de sopa de salsinha picada, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o peixe com meio limão, sal e pimenta e marine por 15 minutos. Em uma frigideira, derreta a manteiga. Salpique a farinha (esfregue um pouco com os dedos dos dois lados, nao é para empanar) no peixe e leve para dourar na manteiga em fogo médio para a manteiga não queimar. (Uns dois minutos de cada lado.) Retire o peixe e reserve. Esprema o limão restante na manteiga e junte as alcaparras, mexa bem. Se necessário adicione um pouco de agua para deglassar (ele coloca). Coloque a salsinha fresca, misture e sirva o molho sobre o peixe.). Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Filé de Peixe com Alcaparras, O melhor Filé de Peixe (Taico) Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 filés de peixe com a pele, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 01 colher de sopa de azeite, 200 ml de caldo de peixe, 01 limão siciliano – suco e acaparras, Sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos. Derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Salpique o peixe com a farinha. Doure o peixe na manteiga dos dois lados, doure as aparas de limão junto. Retire o peixe e adicione um poço de farinha na frigideira e mexa bem em fogo baixo. Junte o caldo e mexa vigorosamente, adicione a salsinha, corrija os temperos e sirva o peixe com o molho. Fonte : Taico.
Outra Receita Filé de Peixe com Alcaparras e Champignon Ingredientes: 500 g de filé de merluza ou pescada, 2 colheres sopa de manteiga, 1 sache de tempero pronto para peixe (5 g), 1 colher chá rasa de sal ou a gosto, Pimenta do reino a gosto, Caldo de um limão, 100 g de Champignon fatiado, ¼ xícara chá de alcaparras. Tempere o filé de peixe com o sache de tempero pronto, sal, pimenta do reino e suco de limão. Em uma frigideira antiaderente coloque manteiga. Frite os filés dos dois lados até que dourem. Com cuidado vire os filés com auxílio de uma espátula para que não se desmanchem. Depois de todos os filés fritos reserve. Na mesma frigideira, frite as alcaparras e o Champignon fatiado. Quando estiver bem douradinho jogue este molho sobre o peixe. Rende 4 porções. Servir acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Dika da Naka: Sempre que vou usar as alcaparras nas minhas preparações, costumo lava-las em água corrente. Para retirar o excesso de sal.
Outra Receita Filé de Peixe com Alcaparras e Champignon (Pensando em uma alimentação saudável logo vem o peixe em destaque. Além de ser uma proteína “pra lá de saborosa”, proporciona fácil digestão, contribui para concentração e memória e ainda previne diversas doenças como: osteoporose, anemia, doenças cardiovasculares e muitos outros benefícios. Peixe além de saboroso é um alimento muito versátil, combina em diversas preparações seja ele frito, assado, na grelha, cozido e crú muito encontrado na culinária japonesa. Na verdade, não nego minhas origens, eu simplesmente adoro comida típica japonesa. Hummm….Rssrs…Já encontrei algumas pessoas afirmando não gostarem de peixe, ou melhor, acham difícil o seu preparo. Posso afirmar que esta receita é muito fácil de preparar e o melhor, fica uma delícia. Sua mesa vai ficar irresistível aos olhos e ao paladar!!! Confira a receita.). Ingredientes : 500g de filé de merluza ou pescada, 2 colheres sopa de manteiga, 1 sachê de tempero pronto para peixe (5 g), 1 colher chá rasa de sal ou a gosto, Pimenta do reino a gosto, Caldo de um limão, 100 g de Champignon fatiado, ¼ xícara chá de alcaparras. Tempere o filé de peixe com o sachê de tempero pronto, sal, pimenta do reino e suco de limão. Em uma frigideira antiaderente coloque manteiga. Frite os filés dos dois lados até que dourem. Com cuidado vire os filés com auxílio de uma espátula para que não se desmanchem. Depois de todos os filés fritos reserve. Na mesma frigideira, frite as alcaparras e o Champignon fatiado. Quando estiver bem douradinho jogue este molho sobre o peixe. Rendimento : 4 porções. Sempre que vou usar as alcaparras nas minhas preparações, costumo lavá-las em água corrente. Para retirar o excesso de sal. Servir acompanhado de arroz branco e uma salada verde.Fonte: Naka.
Outra Receita Peixe ao Forno com Passas e Alcaparras, Pesce stocco alla Messinese – Secondo piatto “a ghiotta” (Il Pesce stocco alla Messinese è un secondo piatto tipico della mia città. Una ricetta antica, conosciuta anche con il nome dialettale di “Piscistoccu a ghiotta”. Il pesce stocco è il merluzzo essiccato, ampiamente utilizzato nella cucina Italiana. In Sicilia è molto utilizzato, dai tempi dei Normanni, soprattutto a Messina, soprattutto dopo il disastroso terremoto, visto che molti aiuti arrivarono dalla Norvegia, dove questo pesce viene pescato ed essiccato. Prima di utilizzarlo, viene ammollato in acqua, per farlo rinvenire. Infatti vi consiglio di scegliete i pezzi più carnosi e grossi. La ricetta è molto semplice, un piatto economico, ma ricco di gusto. I pezzi di pesce vengono cotti in umido, insieme a pomodoro, olive in salamoia Messinesi, patate e uvetta. Preparatelo perchè è veramente delizioso.). Ingredienti Cosa vi serve: 800 gpesce Stocco Ammollato, 4Patate (grandi), Mezzacipolla, 150 mlPassata Di Pomodoro, q.b.Olio Extravergine D’oliva, 50 gUvetta, q.b.Basilico (fresco), q.b.Olive In Salamoia (abbondanti), 1 cucchiaioCapperi (dissalati), q.b.Sale. Preparazione: Come si prepara: Per preparare il Pesce stocco alla Messinese a “Ghiotta” iniziate pelando le patate e dopo tagliatele a spicchi grossolani o a pezzi. Mettetele da parte. Adesso, versate un filo generoso di olio di oliva in un tegame e in questo fate soffriggere la cipolla a pezzi. Al termine versate la passata di pomodoro. Se volete, potete arricchirla con una cucchiaio di estratto di pomodoro. Unite il pesce stocco a pezzi, precedentemente ammollato. Le patate, abbondanti olive in salamoia, l’uvetta, qualche foglia di basilico fresco e il sale. Coprite “a filo”, con dell’acqua, il Pesce stocco alla Messinese . Fate cuocere il tutto per circa un’ora. Le patate e il pesce devono diventare teneri. Al termine spegnete il fuoco e servite il Pesce stocco alla Messinese caldo, con un pò delle patate e il suo liquido di cottura.
Outra Receita Minha Receita Peixe Ensopado com Alcaparras e Uvas Passas, Pesce stocco alla Messinese – Secondo piatto “a ghiotta” (Il Pesce Stocco alla Messinese è un secondo piatto tipico della mia città. Una ricetta antica, conosciuta anche con il nome dialettale di “Piscistoccu a ghiotta”. Il pesce stocco è il merluzzo essiccato, ampiamente utilizzato nella cucina Italiana. In Sicilia è molto utilizzato, dai tempi dei Normanni, soprattutto a Messina, soprattutto dopo il disastroso terremoto, visto che molti aiuti arrivarono dalla Norvegia, dove questo pesce viene pescato ed essiccato. Prima di utilizzarlo, viene ammollato in acqua, per farlo rinvenire. Infatti vi consiglio di scegliete i pezzi più carnosi e grossi. La ricetta è molto semplice, un piatto economico, ma ricco di gusto. I pezzi di pesce vengono cotti in umido, insieme a pomodoro, olive in salamoia Messinesi, patate e uvetta. Preparatelo perchè è veramente delizioso. Ingredienti Cosa vi serve: 800 gpesce Stocco Ammollato, 4Patate (grandi), Mezzacipolla, 150 mlPassata Di Pomodoro, q.b.Olio Extravergine D’oliva, 50 gUvetta, q.b.Basilico (fresco), q.b.Olive In Salamoia (abbondanti), 1 cucchiaioCapperi (dissalati)q.b.Sale. Preparazione: Come si prepara: Per preparare il Pesce Stocco alla Messinese a “Ghiotta” iniziate pelando le patate e dopo tagliatele a spicchi grossolani o a pezzi. Mettetele da parte. Adesso, versate un filo generoso di olio di oliva in un tegame e in questo fate soffriggere la cipolla a pezzi. Al termine versate la passata di pomodoro. Se volete, potete arricchirla con una cucchiaio di estratto di pomodoro. Unite il pesce stocco a pezzi, precedentemente ammollato. Le patate, abbondanti olive in salamoia, l’uvetta, qualche foglia di basilico fresco e il sale. Coprite “a filo”, con dell’acqua, il Pesce Stocco alla Messinese. Fate cuocere il tutto per circa un’ora. Le patate e il pesce devono diventare teneri. Al termine spegnete il fuoco e servite il Pesce Stocco alla Messinese caldo, con un pò delle patate e il suo liquido di cottura.
Peixe com Bricks Findus
2 filés de collins d’Alaska (grossinhos) |
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2 folhas de bricks |
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1 pacote de espinafre cremoso da findus pronto |
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2 gemas |
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leo de oliva |
Minha Receita Colins d’Alaska com Creme de Espinafre em Bricks ao Forno acompanhado de Champignons (Embalagem Findus/Eu) Ingredientes: 2 filés de collins d’Alaska (grossinhos), 2 folhas de bricks, 1 pacote de espinafre cremoso da findus (creme de espinafre pronto - 1 barquette d'epinards à la creme Findus), 2 gemas, óleo de oliva. Modo de Preparo: Passar o creme de espinafre sobre a folha de brick e colocar 1 filé de peixe cozido de acordo com as instruçoes da embalagem. Fechar a folha de brick. Pincelar uma gema de ovo misturada com óleo. Levar ao forno pré-aquecido à 210°C até que a folha doure. Servir com Champignos passados na panela com alho e salsinha. (Observaçao Pessoal: fazer com filés, nao com os quadrados!). (Se desejar faça voce mesmo o creme de espinafre: Minha Receita Creme de Espinafre Otimo (Taico Youtube/Claudia) (fácil) Ingredientes para o Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 cebola grande picadinha (no processador), 01 colher de sopa de farinha de trigo, até 1/2 litro de leite, Sal e noz moscada (uma pitadinha de nada). Modo de Preparo para o Creme de espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga, doure a cebola picadinha em fogo bem baixo e adicione o espinafre (folhas frescas inteiras lavadas) e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos (mexa para nao empelotar e até dar o ponto, com cuidado para nao ficar liquido demais, apenas cremoso). Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e noz moscada e aguarde ferver. Sirva quente. (Observaçao Pessaol: Voce pode acompanhar este prato de um risoto, de ovos com pao em coraçao, de um filé frango amanteigado, carnes ou peixes e dos mais variados pratos! Pode salpicar um pouquinho de queijo ralado em cima quando for servir. Se quiser fazer canapés coloque um pouquinho de creme na torradinha e salpique queijo ralado em cima e leve ao forno. Se quiser coloque uma fatia de ovo cozido ou de tomate em cima antes de levar ao forno. Sirva com ovos cozidos decorando.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Receita Original do Taico Creme de Espinafre Otimo (Taico Youtube/Claudia) (fácil) Ingredientes para o Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 dente de alho picado, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, Sal e pimenta. Modo de Preparo para o Creme de espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o espinafre (folhas frescas) e o alho e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o leite. Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e pimenta e aguarde ferver. Sirva quente. Fonte: Familia (Claudia).).
Fonte: Embalagem Findus/Eu.
Peixe com Leite de Coco da Maman
3 - 4 files de limande du japon, filés de collins d'Alaska ou cabillaud (de preferencia) |
sal à gosto |
1 cebola cortada em rodelas finas |
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1 latinha de leite de coco (200ml) |
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1 tomate picado em 4 |
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salsinha fresca ou desidratada |
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1 colher de oleo de oliva |
Minha Receita Peixe ao Leite de Coco (Claudia) Ingredientes: 3 - 4 files de limande du japon - filés de collins d'Alaska grossinhos ou de cabillaud (de preferencia), 1 cebola cortada em rodelas finas, 1 latinha de leite coco de (200ml), 1 tomate picado em 4, salsinha fresca picada ou desidratada, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal. Descongele os filés com antecedência (na vespera retiro do congelador e coloco na geladeira) e coloque em papel absorvente e va trocando de tempos em tempos para retirar bem a água de congelaçao até secar bem. Depois tempere os filés com sal e salsinha desidratada. Numa frigideira doure as cebolas devagar com oleo de oliva. Adicione o tomate picado. Quando puder retire a pele dos tomates mas nao os amasse. Disponha os files colocando-os em contato com a panela (empurre os temperos intercalando-os com as postas de peixe). Deixe cozinhar um pouco (3 minutos) e entao vire deixando cozinhar mais uns 3 minutos (evite de ficar virando depois para nao quebrar as postas). Adicione entao o leite de coco e deixe ficar cozinhando tampado por uns 10-15 minutos em fogo baixo. Na hora que desligar o fogo adicione a salsinha fresca picada (facultativo - eu nao coloco) e sirva. Obs: se fizer uns 5-6 filés coloque o dobro de tomates, cebola e de oleo de oliva. Sirva com arroz branco para aproveitar o molho, ou senao com um mixto de legumes ao forno, ou ainda com batatas e cebolas ao forno ou um gratinado de batatas, gratin de pommes de terre. (Observaçao Pessoal: Privilegie o cabillaud que é mais grossinho. Com filets de Collins d'Alaska grossinhos também fica bom - filés, nao o carré! Se nao tiver tomates grandes pode colocar tomates cereja cortados ao meio que também fica otimo.). Simplesmente delicioso. Faz sempre sucesso. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Peixe ao Leite de Coco Ingredientes: Meia xícara de (chá) de leite de coco, Meia xícara de (chá) de leite, Meio quilo de peixe em postas, Sal a gosto, 2 saches de tempero sabor aves, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher de (sopa) de coentro picado. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o leite de coco e o leite. Junte o peixe e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Misture o tempero sabor aves e o tomate e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Misture o coentro e sirva a seguir.
Outra Receita Moqueca de Peixe com Pimentoes e Leite de Coco Ingredientes: 500g de filés de peixe branco, Suco de 1 limão, 1 cebola roxa cortada em rodelas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão amarelo cortado em rodelas, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 lata de tomate pelado, 400ml de leite de coco, Sal a gosto, 1 colher de sopa de azeite de dendê, ½ maço de coentro picado. Modo de Preparo: Dispor o peixe em postas em um recipiente. Temperar com suco de limão, cebola roxa e pimentões. Reservar. Em uma panela, dispor o azeite de oliva e refogar o alho. Adicionar o tomate pelado e deixar cozinhar até o tomate se desmanchar. Adicionar o leite de coco. Temperar com sal. Juntar o peixe com cebola e os pimentões ao molho. Cozinhar por 10 minutos. Adicionar o azeite de dendê e o coentro picado.
Outra Receita Peixe em Papillote com Leite de Coco: colocar um pouco de leite de coco, sal, pimenta do reino, casca de limão, curry, basilico e pimentao vermelho. Fechar o papillote e levar ao forno. Fonte: Embalagem do Leite de Coco.
Outra Receita Peixe com Batatas com Leite de Coco ao Forno, Receita de peixe assado com batatas com leite de coco no molho Ingredientes: 300g de batatas em rodelas pré-cozidas, Sal, 400g de filé de peixe, ½ xícara de alho poró em fatias finas, 1 pimenta dedo de moça picada, 2 colheres de sopa de suco de limão, 200ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de coentro picada. Modo de Preparo: Cobrir o fundo de um refratário com as rodelas de batata, temperar com sal e sobre elas dispor o peixe. Cobrir o peixe com o alho, temperar com a pimenta, o suco de limão e o sal. Adicionar o leite de coco e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Retirar do forno, polvilhar o coentro e servir.
Peixe com Leite de Coco e Bechamel
3 files de limande du japon ou cabillaud |
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sal e pimenta |
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suco de 1 limao |
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200ml de azeite oleo de oliva |
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2 quilos de cebolas cortadas em rodelas |
200 gramas de manteiga |
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200 gramas de farinha de trigo |
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1 litro de leite |
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200ml de leite de coco |
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| sal e pimenta do reino |
Minha Receita Peixe com bechamel de Leite de Coco (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 50 min | Serve 04 pessoas Ingredientes: 01 kg de lombo de peixe em pedaços. (Um peixe mais altinho: 3 files de limande du japon ou cabillaud), 02 kg de cebolas fatiadas ou em rodelas (bastante mesmo), 200 ml de azeite oleo de oliva, suco de 1 limão, 200g de manteiga, 200g de farinha de trigo, 01 litro de leite, 200 ml de leite de coco, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o peixe com limão sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isto em uma panela, coloque o azeite (oleo de oliva) e doure as cebolas lentamente. Reserve em fogo baixo. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa, acastanhando levemente a farinha. Va juntando o leite aos poucos mexendo bem para não encaroçar. (Tire fogo, coloque mais leite, incorpore, volte ao fogo baixo e repita esta operação até colocar todo o leite.) Junte o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Arrume ajeitando o peixe sobre a cebola e despeje o bechamel, assim que ferver aguarde 3 minutos com a panela tampada desligue. Sirva em seguida.
Peixe com Leite de Coco e Sopa de Cebola no Forno
3 filés de limande du japon (ou filés de collins d'Alaska ou de cabillaud) |
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1/2 pacote de creme de cebola |
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1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml) |
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oleo de oliva para untar a forma |
Minha Receita Peixe ao Leite de Coco e Creme de Cebola no Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 Kg de cação ou Merlin (filés de limande du Japon ou filés de collins d'Alaska ou de cabillaud), 1 pacote de creme de cebola, 1 vidro pequeno de leite de coco, oleo de oliva para untar a forma. Modo de Preparo: Passe as postas do peixe no creme de cebola, coloque-as em um refratário. cubra com o leite de coco e asse em forno médio à 180°C por 25 minutos. Depois é só se deliciar. (Observaçoes pessoais: para 3 filés 1 caixinha de leite de coco de 200 ml é suficiente, bem como 1/2 pacote de sopa de cebola. Se for usar filés congelados, retire bem a agua de descongelamento com papel absorvente e lubrifique ligeiramente os filés com oleo de oliva para empanar no po da sopa de cebola. Coloque os filés empanados no po da sopa de cebola em uma forma untada com óleo de oliva um do lado do outro e molhe com o leite de coco. Leve ao forno! Eu aconselho 40 minutos à 180°C ao forno. Sirva com champignons frescos cozidos na penela ou de um arroz colorido da camarga, por exemplo.).
Fonte: Youtube/Eu.
Peixe Congelado Findus
filés cabillaud |
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filés collins d"alaska |
Minha Receita Peixe Congelado Findus (Embalagem/Eu) Cabillaud Modo de Preparo Cabillaud ao Forno: Retirar a embalagem plástica, regar com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 12 a 13 minutos.
Cabillaud na Panela: Retirar a embalagem plástica, cozinhar em fogo médio com um pouquinho de óleo ou manteiga virando de lado na metade do cozimento. Tempo de cozimento total: 6 a 7 minutos.
Cabillaud no Microondas: Furar a embalagem plástica e colocar em um prato. 1 filé leva de 2 e ½ minutos a 3 minutos e 2 filés de 5 a 6 minutos.
Cabillaud no Bouillon: Retirar os files da embalagem plástica e colocar em agua fervente com o cubo Knorr e deixar cozinhar de 7 a 8 minutos a contar da nova fervura. Fonte: Findus Embalagem.
Outra Receita Minha Receita Peixe Congelado Findus (Embalagem/Eu) Collins d'Alaska Filés Modo de Preparo Cabillaud ao Forno: Retirar a embalagem plástica, regar com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 8 a 10 minutos.
Cabillaud na Panela: Retirar a embalagem plástica, cozinhar em fogo médio com um pouquinho de óleo ou manteiga virando de lado na metade do cozimento. Tempo de Cozimento total: 7 a 8 minutos.
Cabillaud no Microondas: Furar a embalagem plástica e colocar em um prato. 1 filé leva de 2 e ½ minutos a 3 minutos e 2 filés de 5 a 6 minutos.
Cabillaud no Bouillon: Retirar os files da embalagem plástica e colocar em agua fervente com o cubo Knorr e deixar cozinhar de 7 a 8 minutos a contar da nova fervura. Fonte: Findus Embalagem.
Outra Receita Minha Receita Peixe Congelado Findus (Embalagem Findus/Eu) Collins d'Alaska Quadrados Modo de Preparo: Collins ao Forno: Retirar a embalagem plástica, regar com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 16 minutos.
Collins na Panela: Retirar a embalagem plástica, cozinhar em fogo médio com um pouquinho de óleo ou manteiga virando de lado na metade do cozimento. Tempo de Cozimento total: 7 a 8 minutos.
Collins no Microondas: Furar a embalagem plástica e colocar em um prato. 1 filé quadrado leva 3 minutos e 2 filés quadrados de 4 e 1/2 minutos e 4 filés quadrados 6 minutos.
Cabillaud no Bouillon: Retirar os files da embalagem plástica e colocar os filés quadrados ainda congelados em agua fervente com o cubo Knorr e deixar cozinhar 10 minutos a contar da nova fervura. Abaixar o fogo e cozinhar depois da fervura em fogo médio. Fonte: Findus Embalagem Findus.
4 files de peixe |
1 colher de sopa de oleo |
1 gema |
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3 colheres de sopa de leite |
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sal e pimenta do reino |
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farinha de rosca |
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1 colher de sopa de manteiga |
Minha Receita Peixe Empanado (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 files de peixe, 1 gema, 3 colheres de sopa de leite, sal, pimenta do reino, farinha de rosca, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Modo de Preparo: Passar os files na gema batida misturada com o leite e temperada com sal e pimenta do reino. Passar na farinha de rosca. Levar para fritar em uma frigideira com óleo e manteiga. Dourar dos dois lados e servir! Receita Original Ingrédients (4 Portions): 4 filets de merlan, 1 jaune d'œuf, 50 g de chapelure ou de biscottes écrasées, 3 cuillères à soupe de lait, sel, poivre. Préparation de la recette: Mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Pour obtenir un mélange homogène: Saler et poivrer le mélange. Plonger le poisson dans le mélange puis dans la chapelure et faire frire dans la poêle avec une noisette de beurre mélangé à une de huile de oliva. Bon appétit!
Outra Receita Minha Receita Peixe à Milanesa, Peixe Empanado (Youtube/Eu) Tempo de preparação: 25 Minutos. Tempo de cozimento: 10 Minutos. Porções: 2) Ingredientes: 2 filés de peixe branco, Suco de 1 limão tahiti, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ¼ de maço de salsinha picada, 2 ovos batidos, Farinha de trigo para empanar, Panko para empanar, Óleo para fritar. Em um recipiente, temperar os filés de peixe com o suco de limão. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar. Juntar a salsinha picada no ovo batido. Reservar. Passar os filés de peixe na farinha de trigo, depois no ovo batido com salsinha e por último no panko. Fritar em óleo quente e escorrer. Servir com batata frita e limão.
Outra Receita Peixe Empanado, Filets de merlan panés Ingredients : 4 filets de merlan (frais ou décongelés), 8 c. à soupe rases de chapelure, 8 c. à soupe de mélange d'herbes ciselées (persil, ciboulette, basilic), 2 œufs, 100 g de farine, 50 g de beurre, sel, poivre. Preparation : Dans un plat creux, mélangez les herbes ciselées et la chapelure. Battez les œufs dans un autre plat creux, salez, poivrez-les et versez la farine dans un troisième. Dans une grande poêle, faite fondre le beurre. Farinez légèrement 4 filets de merlan (frais ou décongelés), trempez-les dans les œufs, puis dans le mélange d'herbes et chapelure. Dans la poêle, faites cuire les filets panés 3 à 4 minutes de chaque côté en les retournant à l'aide de 2 spatules et dès qu'ils sont croustillants, servez sur un plat chaud.
Outra Receita Filés de Peixe Empandos com Persillade, Onions e Persil, Filets de daurade au beurre roux (Grupo Luceram) : Ingredients 10 gr de beurre salé huile d olive , Farine 1 œuf citron , Fariner les filets casser l œuf et battre en omelette ajouter de la persillade "persil ail oignon" Dans une poêle un peu d huile d olive et le beurre laisser bien chauffer deposer les filets farines et passés dans l œuf les faire revenir 4mn d un côté tourner 4 mn de l autre ajouter du jus de citron voilà déguster. Fonte: Grupo Luceram.
Outra Receita Croquetes tipo Bastoes de Peixe Empanado, bastoncini di pesce (Poissson du Pirate) (sono un secondo piatto molto diffuso e commercializzato come prodotto surgelato ma è sufficiente un po’ più di tempo per preparare i bastoncini a casa con ingredienti freschi e genuini. Questa ricetta è indicata per chi ama il pesce e non solo, infatti grazie alla croccante panatura i bastoncini di pesce sono apprezzati da tutti, in modo particolare dai bambini che spesso non gradiscono il pesce.) Ingredienti per 20 bastoncini: Merluzzo 500 g, Farina 00 2 cucchiai, Uova 2, Sale fino q.b., Pangrattato 150 g, Olio di semi q.b. Preparazione: Per preparare i bastoncini di pesce iniziate tagliando grossolanamente i filetti di merluzzo , poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, incorporate la farina e aggiungete una presa di sale. Intanto preparate gli ingredienti per la doppia panatura in due ciotole capienti : in una sbattete le due uova e nell’altra versate il pan grattato. Prelevate piccole manciate di impasto e date la forma di bastoncino con le mani compattando il composto. Una volta ottenuti i bastoncini, passateli prima nell’uovo , poi nel pan grattato e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato ottenendo così una doppia panatura croccante. Friggete i bastoncini di pesce in una padella con abbondante olio, quando saranno dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. Conservazione: Consigliamo di consumare i bastoncini di pesce appena pronti. Consiglio: Volendo prepararli espresso e con meno olio, potete cuocere i bastoncini anche al forno: io li preferisco caldi di padella, ma giuro che infornandoli a 180° finché non diventano dorati si seccano al punto giusto e vengono piuttosto croccanti e saporiti. Ci vorranno circa 20 minuti, ricordatevi di girarli a metà cottura.
Outra Receita Peixe Empanado com Molho Tártaro Ingredientes Para o Peixe: 800 g de filé de merluza, 4 dentes de alho amassados, Suco de 2 limões, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ovos batidos, Farinha de trigo, Óleo vegetal para fritar. Ingredientes para o Molho Tártaro: 180 g de picles picadinho, 80 g de azeitonas verdes picadinhas, 3 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, Salsinha e cebolinha a gosto, 5 colheres (sopa) de shoyu, 1/2 caixinha de creme de leite, 3 colheres (sopa) de mostarda dijon, 1 colher (sopa) de catchup, 4 colheres (sopa) de maionese. Modo de Preparo: Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa. Modo de Preparo para o Molho: Misture todos os ingredientes num bowl. Sirva junto com os filés.
Outra Receita Minha Receita Peixe Empanado, Filet de Poisson Pané (Francine) Ingredients : 4 filets de poissons blancs, Sel, 1 c. à soupe d'huile, 5 c. à soupe de Farine de Blé Francine, Poivre, 1 citron, 1 œuf, noix de muscade, 8 c. à soupe de chapelure, 50 g de beurre. Preparation : Je prépare 3 assiettes : la première assiette est remplie de farine de blé Francine, la deuxième contient l'œuf battu en omelette avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dans la troisième, je verse la chapelure. J'appuie un filet de poisson dans la farine de chaque côté et tape avec la main pour faire tomber l'excédent dans l'assiette et avoir seulement une fine pellicule. Puis, je passe le filet de poisson dans l'œuf. Enfin, je le passe dans la chapelure et fais tomber l'excédent pour obtenir une pellicule homogène. Je procède de la même façon pour tous les filets et les mets sur une assiette. Je fais chauffer l'huile et fondre le beurre dans une grande poêle. Je fais cuire à feu moyen les filets, environ 5 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur des filets de poisson. Je sale, poivre et sers accompagné de tomates cerises et de quartiers de citron. Je pane les filets de poissons à l'avance. J'accompagne les filets de poisson panés de tomates à la Provençale, de champignons émincés et sautés à la poêle. J'accompagne de légumes verts : courgettes sautées, épinards ou rondelles de petits poireaux cuits quelques minutes dans une poêle légèrement huilée. Fonte : Francine.
Outra Receita Filés de Peixe Empanados com Maisena e Fuba, Isca de peixe ao molho tártaro (Naka) (Para hoje preparei um tira gosto delícia ou melhor, aquele famoso petisco de boteco para preparar em casa e receber amigos e como sempre, acompanhados de uma “boa “prosa”. Tem coisa melhor que isso? Ah, não tem mesmo!!! Rsrsrs…. Esta isca de peixe ao molho tártaro é de dar água na boca. E o segredo? Vou contar … para que o peixe fique sequinho e crocante é só empanar as iscas na farinha de milho flocada. Hummm… Fica tudo de bom. Não dá vontade de parar de comer!!! Como já deve ter notado o seu preparo é simples e muito saboroso. Ops!!! Já ia me esquecendo … Experimente servir acompanhado do delicioso molho tártaro vai fazer bonito neste prato e ainda surpreender seus convidados.). Ingredientes : 500g de filés de merluza em tiras, 1 dente de alho amassado, Suco de ½ limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Ingredientes para empanar : 2 xícaras chá de farinha de trigo, 1 xícara chá de água, 1 colher sopa de amido de milho, 2 xícaras chá farinha de milho flocada, Óleo o suficiente para fritar. Em uma vasilha tempere os filés de merluza em tiras com alho amassado, sal, pimenta do reino e o suco de ½ limão. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, passe as tiras de peixe na farinha de trigo, depois na mistura de água e amido de milho e finalize empanando o peixe na farinha de milho flocada. Frite em óleo bem quente, aos poucos, até dourar. Escorra o peixe sobre o papel absorvente e sirva em seguida com molho tártaro ou rodelas de limão. Rende 4 porções. Ingredientes molho tártaro : 1 xícara chá de maionese, 1 colher chá de mostarda, ½ xícara chá de picles em conserva picado e escorrido. Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda e o picles bem picadinho e reserve. Fonte: Naka.
Outra Receita Filés de Peixe em Iscas Empanados com Maisena e Fuba, Isca de peixe ao molho tártaro (Naka) (Para o post de hoje preparei um tira gosto delícia ou melhor, aquele famoso petisco de boteco para preparar em casa e receber amigos e como sempre, acompanhados de uma “boa “prosa”. Tem coisa melhor que isso? Ah, não tem mesmo!!! Rsrsrs…. Esta isca de peixe ao molho tártaro é de dar água na boca. E o segredo? Vou contar … para que o peixe fique sequinho e crocante é só empanar as iscas na farinha de milho flocada. Hummm… Fica tudo de bom. Não dá vontade de parar de comer!!! Como já deve ter notado o seu preparo é simples e muito saboroso. Ops!!! Já ia me esquecendo … Experimente servir acompanhado do delicioso molho tártaro vai fazer bonito neste prato e ainda surpreender seus convidados. Confira a receita.). Ingredientes : 500g de filés de merluza em tiras, 1 dente de alho amassado, Suco de ½ limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Ingredientes para empanar : 2 xícaras chá de farinha de trigo, 1 xícara chá de água, 1 colher sopa de amido de milho, 2 xícaras chá farinha de milho flocada, Óleo o suficiente para fritar. Em uma vasilha tempere os filés de merluza em tiras com alho amassado, sal, pimenta do reino e o suco de ½ limão. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, passe as tiras de peixe na farinha de trigo, depois na mistura de água e amido de milho e finalize empanando o peixe na farinha de milho flocada. Frite em óleo bem quente, aos poucos, até dourar. Escorra o peixe sobre o papel absorvente e sirva em seguida com molho tártaro ou rodelas de limão. Rende 4 porções. Fonte: Naka.
Receita Ingredientes molho tártaro : 1 xícara chá de maionese, 1 colher chá de mostarda, ½ xícara chá de picles em conserva picado e escorrido. Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda e o picles bem picadinho e reserve. Fonte: Naka.
Outra Receita Isca de Peixe (Taico) (Tempo de preparo: 40 min | Serve 03 pessoas). Ingredientes:500g de filé de peixe em tiras médias, 02 colheres de sopa de amido de milho, 04 colheres de sopa de farinha de trigo, 04 colheres de sopa de farinha de rosca, Suco de 01 limão, Sal e pimenta. Modo de preparo : Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e aguarde uns 20 minutos. Adicione o amido de milho e massageie muito bem envolvendo todos os pedaços. Aguarde cinco minutos e junte a farinha de trigo misturando bem. Adicione a farinha de rosca até que os pedaços fiquem todos soltos. Passe pela peneira para retirar o excesso de farinha, frite em gordura quente e escorra na peneira. Fonte: Taico.
Outra Receita Peixe Empanado Sabbioso com Farinha de Rosca e Parmesao, Merluzzo sabbioso (Merluzzo sabbioso…l’ultima (forse) ricetta ancora sabbiosa promesso…dopo le patate sabbiose, il pollo sabbioso, la zucca sabbiosa…poteva mancare il merluzzo sabbioso in casa nostra che adoriamo il pesce? Assolutamente no! Sarà che questo modo di cucinare mi piace tantissimo, forse perché è velocissimo o perché è troppo buono ma ormai insabbio tutto quello che mi passa per le mani e questo a Bb è piaciuto da matti e finalmente forse ho trovato un modo per farle mangiare il pesce. Anche noi devo ammettere che abbiamo spazzolato tutto il merluzzo sabbioso e se fosse stato per Cookie lo avrebbe mangiato anche lui…chissà forse un giorno potrei farglielo assaggiare voi che ne dite? Nel frattempo preparatelo voi, è buonissimo e corro a darvi ingredienti e procedimento voi fatemi sapere se vi è piaciuto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gmerluzzo (fresco o congelato), 150 gpangrattato, 50 gparmigiano Reggiano Dop, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Questa ricetta di merluzzo sabbioso potete farla sia con merluzzo fresco che con merluzzo congelato. Se utilizzerete merluzzo Congelato dovrete farlo scongelare completamente. Se utilizzerete merluzzo Fresco potete procedere direttamente alla preparazione della ricetta dopo aver tolto la lisca e la pelle. Prendete il merluzzo e tagliatelo a cubetti. Mettete in una ciotola il merluzzo a cubetti e irroratelo completamente con olio extravergine di oliva. Mettete in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato e mischiateli bene con le mani. Mettete nella ciotola insieme ai quadretti di merluzzo oleati anche la mistura di pangrattato e formaggio e mescolate con le mani in modo che la panatura si attacchi ai pezzi di merluzzo. Procedimento in Padella: Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia antiaderente e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere i cubetti di merluzzo. Fate cuocere a fuoco alto i cubetti di merluzzo saltandoli nella padella per 10/15 minuti fino a che saranno cotti e dorati. Salate leggermente e servite il merluzzo sabbioso ben caldo. Procedimento In Forno: Adagiate tutti i quadretti di merluzzo con la mistura di pan e e formaggio su una teglia con carta forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che saranno dorati. Varianti: Come vi ho spiegato prima potete usare sia merluzzo congelato che surgelato. Potete non mettere il parmigiano grattugiato se non vi piace come accostamento al pesce. Potete aggiungere prezzemolo tritato alla mistura di pane e formaggio. Salate solo se necessario alla fine. Conservazione : Il merluzzo sabbioso si conserva in frigo per un giorno.
Outra Receita Minha Receita Peixe à Milanesa Empanado com Fuba e Farinha de Rosca, Merluzzo impanato e frito Oggi la ricetta del Merluzzo impanato e fritto, la mia ricetta per portare a tavola un merluzzo dorato, croccante, buono tanto da piacere anche ai più piccini! Il segreto del Merluzzo impanato e fritto? La panatuta, ovviamente! La mia, prevede un’infarinatura iniziale, ed una successiva impanatura con un mix fra pangrattato e farina di mais, che permette al merluzzo di friggere in una crosta croccante e dorata. Ora, si sa quanto sia difficile far mangiare il pesce ai più piccoli, ma con il Merluzzo impanato e fritto sono certa che lo mangeranno più volentieri. E se invece avete ospiti a cena, sarà un bel vedere, quei pezzettoni di merluzzo così invitanti! Cos’altro aggiungere, a questo punto, se non consigliarvi di provarlo subito???). Ingredienti: Tranci Di Merluzzo Già Puliti4, Farina 60 g, Pangrattato 60 g, Farina Di Mais 30 g, Uova 2, Sale, Pepe 1 pizzico, Olio Per Friggere q.b. Preparazione : Lava e pulisci il merluzzo, tamponalo con carta assorbente. Passa i tranci prima nella farina, scuotendoli appena per eliminare l’eccesso. Sbatti le uova con un pizzico di sale e di pepe. Passa ciascun trancio di merluzzo prima nell’uovo, poi nel pangrattato miscelato alla farina di mai ed un pizzico di sale. Scalda una padella, poi ricopri il fondo con abbondante olio per friggere. Quando sarà ben caldo, friggi i tranci di merluzzo da entrambi i lati fino a doratura. Aggiusta di sale e servi con del limone.
Peixe Empanado com Leite
1 kg de filé de peixe tilápia (limande du japon) |
3 ovos |
200 g de farinha de rosca |
óleo de girassol |
200 g de farinha de trigo |
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sal a gosto |
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pimenta-do-reino a gosto |
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200 ml de leite |
Minha Receita Filé de Peixe Empanado com Ovos e Leite Ingredientes: 1 kg de filé de peixe tilápia (limande du japon), 200 g de farinha de rosca, 200 g de farinha de trigo, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 200 ml de leite, 3 ovos, óleo de girassol. Modo de Preparo: Bata os ovos e o leite em uma bacia e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente coloque a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca. Tempere a tilápia com sal e pimenta-do-reino, corte em pedaços pequenos de sua preferência. Passe as tilápias primeiramente pela farinha de trigo, empanando os dois lados. Passe pela mistura de ovos e leite e passe na farinha de rosca, empanando dos dois lados. Fritar em óleo bem quente por 3 minutos.
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe Empanado com Ovos e Leite, Filé de Peixe empanado maravilhoso Ingredientes: 4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc), Suco de limão, Sal e pimenta moída na hora, Farinha de trigo, 3 ovos batidos (misturados), 250 ml de leite. Modo de fazer: Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar. No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo. Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas). Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa. Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo. Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais). Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha.
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe Empanado no Leite e Farinha e Rosca, Merluzzo Sabbioso (Categoria: secondi, secondi di pesce, bambini). Ingredienti: 2 filetti di merluzzo (anche quelli surgelati), 200 gr pangrattato, sale, pepe, olio extravergine di oliva, latte. Procedimento: Prendete i filetti di merluzzo, vanno bene anche quelli surgelati se non li avete freschi, e tagliateli a cubotti abbastanza grandi. Mettete i cubotti di pesce a bagno qualche minuto nel latte poi scolateli e senza asciugarli passateli in una ciotola dove avrete messo il pangrattato, sale e pepe. Fate in modo che ogni cubotto di pesce sia ben ricoperto dalla panatura e aiutatevi premendo un pochino con le mani. Mettete due o tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e quando sarà caldo unite i cubotti di pesce facendo attenzione a girarli delicatamente altrimenti a differenza del pollo sabbioso rischieranno di rompersi. Cuocete a fuoco abbastanza alto per circa 10 minuti girandoli continuamente e facendo in modo che si colorino da tutti i lati e si formi la crosticina dorata all’esterno. Servite il merluzzo sabbioso sempre ben caldo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: se volete potete aggiungere aglio e prezzemolo che con il pesce stanno sempre benissimo e se volete potete anche farli al forno per 20 minuti a 200° ma ricordate di spruzzarli di olio prima di infornarli e di girarli ogni tanto altrimenti non si formerà la crosticina dorata tipica del merluzzo sabbioso.
Peixe Empanado com Molho de Maracuja
2 filés de peixe |
150 ml de suco de maracuja |
sal e pimenta do reino |
2 colheres de sopa de maionese |
1 colher de cha de arinha |
salsinha |
1 colher de sopa de oleo |
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1 colher de sopa de manteiga |
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1/2 cebola picadinha, alho |
Minha Receita Peixe com Creme de Maracujá (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 colheres de sopa da Maionese com limão Suavit, 01 colher de sopa do Óleo de milho Suavit, 150 ml de suco de maracujá, 02 filés de peixe, ½ cebola picadinha, 01 dente de alho picadinho, Salsinha batidinha, 01 colher sopa de manteiga, 01 colher de chá de farinha de trigo, Sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o peixe com sal e pimenta, adicione a farinha de trigo e esfregue bem. Aqueça o óleo com a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Retire o peixe e reserve. Coloque na (mesma) panela a cebola, o alho e refogue rapidamente. Junte o suco de maracujá, aguarde ferver (uns 5 minutos) e reduzir um pouco. Coloque a maionese, misture até obter um creme. Desligue o fogo, coloque a salsinha e apresente sobre o peixe. (Observaçao Pessoal: Voce pode substituir o suco de maracuja por suco de manga.).
Fonte: Taico.
Peixe Empanado com Panko
4 filés de merlun |
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2 ovos batidos |
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sal |
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pimenta do reino |
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farinha panko japonesa |
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oleo para fritar |
Minha Receita Filés de Merlun Empanados com Panko (Youtube Tf1 Laurent/Eu) Ingredientes: 4 Filés de Merlun, 2 ovos batidos, sal, pimenta do reino, farinha panko japonesa para empanar, oleo para fritar. Modo de Preparo: Passar os filés nos ovos temperados com sal e pimenta do reino e empanar na farinha panko. Fritar! Muito facil!
Fonte: Tf1 Laurent.
Peixe Empanado com Poudre de Noisettes
600 gramas de peixe em filés |
sal |
100 gramas de noisettes en poudre |
pimenta do reino poivre |
100 gramas de farinha de rosca |
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50 gramas de farinha de trigo |
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3 ovos + 1 clara para empanar |
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oleo para fritar |
Minha Receita Peixe Empanado com Poudre de Noisettes e Lentilhas com Vinho Branco e Creme de Leite e Peixe Empanad (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes para a Lentilha: 250 gramas de lentilhas, 600 ml de caldo de legumes dissolvido em agua fervente, 2 cebolas (picadinhas finas no processador), 1 copo de vinho branco, 150 gramas de creme de leite, casca ralada de 1 limao, 1 bouquet garni, alho, 100 ml de oleo de oliva. Modo de Preparo para as Lentilhas: Colocar oleo numa panela e dourar o alho e as cebolas picadinhas. Adicionar as lentilhas, dourar um pouco. Colocar o vinho, deixar evaporar. Adicionar a metade do caldo de legumes (ir adicionando o restante depois na medida do necessario, porque as lentilhas nao devem ficar com muito caldo nesta receita. Voce deve cozinhar como se cozinha um arroz.). Colocar um bouquet garni. Ir colocando mais caldo na medida do necessario para cozinhar. Quando estiver cozida coloque raspinhas de casca de limao e o creme de leite (o suficiente para dar uma cremosidade.). Ingredientes para o Peixe Empanado: 600 gramas de peixe em filés, 100 gramas de noisettes en poudre, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de farinha de trigo, 3 ovos + 1 clara para empanar, oleo para fritar, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo para o Peixe: Numa tigela bater os ovos e a clara extra e temperar com sal e pimenta do reino poivre. Reservar. Em um prato colocar a farinha de trigo e em outro prato colocar uma mistura de farinha de rosca e poudre de noisettes. Passar os filés na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na mistura da farinha de rosca. Fritar. Receita Original Goujonnettes d’esturgeon à la noisette (Youtube Laurent Tf1) (lentilles qui ressemblent à s'y méprendre au très réputé caviar Beluga. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes.) Liste des ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet d'esturgeon, 100 g de noisettes du Piémont en poudre, 100 g de chapelure fraîche, 50 g de farine, 3 oeufs + 1 blanc d'œuf, 250 g de lentilles Beluga, 60 cl de bouillon de volaille, 2 grosses échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 150 g de crème fraîche épaisse, 1/2 botte d'aneth, 1 citron bio, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 10 cl d'huile d'olive, Huile de friture. Etapes de préparation : Epluchez et ciselez les échalotes. Faites revenir les 3/4 de celles-ci avec les gousses d‘ail dégermées à la poêle dans de l’huile d’olive ; ajoutez les lentilles et nacrez pendant 3 minutes. Déglacez avec le vin blanc puis versez la moitié du bouillon chaud et remuez continuellement. Versez le reste du bouillon petit à petit afin de terminer la cuisson des lentilles. Râpez un peu de citron sur les lentilles, ajoutez la moitié de la crème et mélangez. Réservez. Taillez l’esturgeon en goujonnette, c'est à dire en lanières. Préchauffez la friteuse à 180°C. Fouettez 3 blancs d’œuf dans une assiette, salez, poivrez. Versez la farine dans une autre assiette et la chapelure avec les noisettes en poudre dans une troisième assiette. Passez les goujonnettes dans la farine, les blancs d’œuf et terminez par la chapelure. Faites-les frire à 180°C. Egouttez sur un papier absorbant et arrosez d’un peu de jus de citron. Fouettez le dernier blanc d’œuf, incorporez-le au restant de crème, salez, poivrez et ajoutez le zeste de citron restant, le jus d’un demi citron et l’aneth ciselé. Versez cette sauce dans un bol à part. Disposez harmonieusement les goujonnettes d’esturgeon sur le risotto de lentilles et servez. (Observaçoes Pessoais : Dourar a cebola no oleo, adicionar as lentilhas cruas, dourar um pouco, colocar o vinho, deixar evaporar. Colocar o caldo de legumes dissolvido em agua fervente, o bouquet garni e deixar cozinhar. Quando elas estiverem cozidas raspar casca de limao e colocar 70 gramas de creme de leite. Servir com um filé de peixe empanado. Essas lentilhas que ele usa sao escuras por isso parecem com caviar.)
Fonte: Laurent Tf1/Eu.
Peixe Empanado da Maman
500g de filé de peixe Limande du Japon |
Óleo o suficiente para fritar |
Suco de 1 limão |
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Sal a gosto, |
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Pimenta do reino a gosto |
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Ervas finas (opcional) |
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1 xícara de (chá) de farinha de trigo |
Minha Receita Filé de Peixe Empanado (Naka/Eu) (Claudia) (Filé de peixe empanado é uma receita muito simples, prática e gostosa. Sua textura fica sequinha e crocante. Nesta receita escolhi fazer com filé de Merluza, porém podem ser preparados com outros tipos de peixe, é tudo uma questão de paladar. Gosto de servir como prato principal em um almoço, outra opção é servir como petisco. Depois só vai faltar chamar os amigos e aproveitar!!!). Ingredientes : 500g de filé de peixe Merluza (ou Limande du Japon), Suco de 1 limão, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Ervas finas (opcional), 1 xícara de (chá) de farinha de trigo, Óleo o suficiente para fritar os filés de Merluza. Cortem em quadrados os filés e tempere com suco de limão, ervas finas (opcional) , sal, pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por 15 minutos para apurar o sabor. Depois em uma travessa passe os filés na farinha de trigo e reserve. Aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficar dourados. Deixe secar em uma folha de papel toalha. Rendimento 4 porções. Dica: Pode substituir o filé de Merluza por Dourado, filé de Tilápia ou Pescada. Sirva acompanhado de rodelas de limão. (Observaçoes Pessoais: eu uso filés de limanda do Japon. Como tempero voce pode colocar salsinha dsidratada ou mesmo herbes de provence.). Uma delicia. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Naka/Alexandre/Eric).
2 cubos de caldo de legumes knorr |
1 cebola, em rodelas |
suco de 1/2 limão |
5 azeitonas verdes picadas |
6 filés de pescada |
1 colher (sopa) de óleo |
2 tomates, em rodelas |
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Modo de Preparo
Fonte: Knorr.
Outra Receita Minha Receita Filé de Peixe com Tomates Cereja, Filetti di merluzzo con pomodorini (I Filetti di merluzzo con pomodorini sono un piatto semplice e salutare. Il merluzzo è un pesce che si trova facilmente in pescheria ed è molto versatile in cucina. La ricetta è un secondo piatto light, senza troppi condimenti per esaltare ancora di più la delicatezza dei filetti. Vediamo cosa occorre per la preparazione dei Filetti di merluzzo con pomodorini.). Ingredienti : 500 g Filetto Di Merluzzo, 200 g Pomodorini, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Prezzemolo, q.b. Pane. Preparazione : Iniziate la preparazione dei Filetti di merluzzo con pomodorini dal pesce. La cosa più difficile è sfilettare il merluzzo, se avete deciso di prenderlo intero (volendo potete sempre farlo fare al vostro pescivendolo, sarà indubbiamente molto più veloce). Vanno benissimo anche dei filetti già tagliati o surgelati. Il risultato cambia di poco. In una padella antiaderente fate scaldare lo spicchio di aglio nell’olio evo, quando sarà imbiondito eliminatelo e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Cuocete pochi minuti girando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale in modo che i pomodori tirano fuori l’acqua di vegetazione e si crea una gustosa salsa. Quando i pomodori saranno pronti, unite i filetti di merluzzo e cuocete a fuoco medio alto per qualche minuto. Fate attenzione alla cottura perché stracuoce subito e si rompe in mille pezzettini. Quando sarà pronto, aggiustate di sale e prezzemolo fresco tagliato al momento, quindi togliete la padella dal fuoco. Lasciate rapprendere per qualche minuto prima di servirlo ai vostri commensali con dei crostini di pane tostato. Per arricchire la ricetta potete aggiungere delle olive nere, tagiasche, pinoli tostati o capperi dissalati. E’ una pietanza che si presta anche per condire un primo piatto, soprattutto per i più piccini che magari non amano moltissimo il pesce.
Outra Receita Minha Receita Cabillaud et Capuccino de Champignons (Embalagem Findus/Eu) Ingredients: 2 filets de cabillaud findus, 200 gr de champignons, 1 oignon, 1 filet de vin blanc, 30cl de boillon de légumes, 70cl de crème liquide, sel, poivre. Preparation: Dans une casserole, faites revenir 200 gr de champignons avec un oignon puis ajoutez 1 filet de vin blanc et 30cl de bouillon de légumes. Cuire 8 minutes. Mixez dans un mixeur la préparation avec 20cl de crème liquide (1 verre), salez, poivrez. Versez le velouté de champignons dans des petites verres et déposez en surface une cuillére de crème fouettée. Servir avec le Cabillaud cuisiné selon les conseils de préparation. Cabillaud au Four: 12 a 13 minutes. Preparation au four: Arrosez d'un filet d'huile et enfournez à mi-hauteur dans le four préchaufée à 180°C. Cabillaud à la Poele 6 a 7 minutes. Preparation à la poele: Cuissez le poisson à feu moyen avec un peu de matiére grasse en le retournant à mi cuisson. Cabillaud au microondes: 2minutes30 à 3 minutes pour 1 sachet. 5 à 6 minutes pour 2 sachets. Cabillaud Court-bouillon 7 à 8 minutes. Preparation court-bouillon: preparez votre court-bouillon, portez le à l'ébullition, et plongez-y le poisson. Faites cuire 7 à 8 minutes à partir de la reprise du frémissement.
Outra Receita Minha Receita Peixe Ensopado ao Molho de Veau, Poisson rôti au jus de veau, Poisson rôti au jus de veau Ingrédients : Huile d’olive, Pavé de flétan frais, Fond de veau, Beurre, Sel et poivre du moulin. Préparations : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Assaisonner le poisson et le saisir de 2 à 3 minutes de chaque côté. Le déposer côté chair dans la poêle et terminer la cuisson au four pendant 5 minutes. Dégraisser la poêle, ajouter le fond de veau et faire réduire à feu élevé. À l’aide d’une cuillère de bois, déloger les sucs collés au fond de la poêle. Assaisonner et réduire de moitié. À la toute fin, ajouter une bonne cuillérée de beurre. Verser le jus sur le poisson et servir aussitôt, accompagné d’une purée de pommes de terre.
Outra Receita Peixe Ensopado Ingredientes: 1 kg de filé de Pintado ou Cascudo, cortado em fatias eu tinha cascudo, 1 kg de batata cortada em rodelas, 3 pimentões limpos cortados em rodelas, 5 tomates cortado em rodelas, 5 cebolas grandes cortado em rodelas, azeite de oliva, 100g de azeitona verde, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha picado, Sal a Gosto. Modo de Fazer: Pegue uma panela grande, onde possam caber todos os ingredientes. Coloque cinco colheres de sopa de azeite e deixe esquentar. Coloque alternadamente, uma camada de cada um dos ingredientes cortados em rodelas, começando com a batata, o filé de pintado ou cascudo, o pimentão junto com a cebola e o tomate, tantas vezes quanto der os ingredientes. Termine com a cebola, pimentão ou tomate por cima. Ao final, coloque as azeitonas, regue com azeite, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Caso necessário, coloque um pouco de água quente. Quando estiver cozido, coloque por cima a cebolinha e o coentro picados, tampe e deixe esfriar um pouco. Sirva com arroz branco e pirão de peixe.
Outra Receita Minha Receita Postas de Peixe Ensopado com Açafrao, Blanquette de lotte au safran Ingrédients : 1 queue de lotte de 1 kg, 250 gr de champignons de Paris, 300 gr de crevettes cuites, 1 poireau, 60 gr de beurre, 20 gr de farine, 2 jaunes d’œufs, 10 cl de crème liquide, 50 cl de court bouillon, le jus d’un demi citron, 2 capsules de safran moulu, sel, poivre. Préparation : Nettoyer le poireau et les champignons, les émincer. Décortiquer les crevettes, découper la queue de lotte en quatre morceaux, ensuite Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de lotte de tous les côtés, sans les faire colorer. Les égoutter, et les remplacer par le poireau et les champignons, les faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le jus du demi citron et réserver. Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse. Ajouter la farine d’un coup et remuer avec une cuillère en bois afin de faire un roux. Verser petit à petit le court-bouillon et mélanger jusqu’à épaississement. Ajouter le safran, saler et poivrer. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs avec la crème liquide. Verser le mélange dans la sauteuse, fouetter pour lier, mais ne pas faire bouillir. Ajouter alors les morceaux de lotte, les crevettes, les champignons et le poireau. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Servir bien chaud avec du riz.
Outra Receita Cação ao Molho Ingredientes: 1 Kilo de cação em postas, 2 Colheres e meia de sal, 1 Cebola média picada, 2 Dentes de alho espremidos, 1 Xícara de água, 3 Envelopes de sazón verde, 1 Pitada de açúcar, Suco de 1 limão, 1 Xícara de polpa de tomate, 1 Colher de sopa de azeite de oliva. Modo de Preparo: De véspera tempere as postas do cação com 2 envelopes de sazón, sal e o suco puro de limão. Na hora do preparo coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela grande e refogue até ficar tudo dourado. Adicione a polpa de tomate, o açúcar, o sazón, a água e o sal se necessário. Deixe ferver por uns minutos e coloque as postas do cação no molho. Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo até que fique bem macio. Obs: Se necessário vá pingando mais um pouco de água.
Outra Receita Pirão de Peixe Ingredientes: 300 Gramas de peixe ou cabeças de peixe que sobram, 250 Gramas de farinha de mandioca, 2 Tomates maduros, 2 Cebolas picadas, 1/2 Pimentão picado, 3 Tabletes de caldo de camarão, 2 Colheres de sopa de colorau, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, 6 Colheres de sopa de azeite, 2 Litros de água, Cheiro verde. Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes, menos a farinha e o cheiro verde na panela de pressão por 40 minutos. Depois coe todo o caldo da panela de pressão com uma peneira, e leve diretamente no fogo. Fervendo o caldo, despeje a farinha imediatamente e mexa sem parar, até engrossar. Engrossando desligue o fogo e coloque o cheiro verde.
Outra Receita Pirao de Peixe Ingredientes: 300 g peixe, 250 g farinha de mandioca, 2 colheres de sopa de colorau, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, Tempero a gosto, 6 colheres de sopa de azeite, 2 L de água. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes picados em uma panela de pressão. Quando começar a ferver deixe por aproximadamente 40 minutos. Após, coe o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras. Passe o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicione a farinha aos poucos, mexendo para não criar bolas. Leve ao fogo sempre mexendo. Quando começar a fervura, deixe aproximadamente 10 ou 15 minutos no fogo. Prove o sal, acrescente o cheiro verde, caso queira o pirão mais consistente, acres mais farinha aos poucos.
Outra Receita Moqueca de Peixe Ingredientes: 1 Garrafa de leite de coco 200 ml, 500 Gramas de garoupa ou cação, 1 Pimentão verde, 1 Pimentão Vermelho, 1 Talo de coentro picado, 2 Tomates picados, 1 Colher de (sopa) de azeite-de- dendê, 2 Caldo de camarão, Suco de limão, 1 Cebola grande. Modo de Preparo: Limpe bem o peixe, e coloque em um pirex com o suco de limão, deixe por 40 minutos. Em uma panela coloque o peixe, os pimentões, os tomates, a cebola, o caldo de camarão o leite de coco. Leve ao fogo baixo com a panela tampada, por 20 minutos. Quando tiver cozido coloque o azeite-de-dendê, o coentro e o sal à gosto. Retire do fogo e sirva.
Outra Receita Lula na Cerveja Ingredientes: 1 colher(sopa) de amido de milho dissolvido em ½ copo de leite, 4 colheres (sopa) de azeite, 1kg de lulas limpas e cortadas em anéis, Sal e pimenta do reino a gosto, 200 ml de leite de coco, 300g de requeijão, 200 ml de creme de leite, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas picadas, 350 ml de cerveja. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão refogar no azeito a cebola e o alho ate as cebolas ficarem transparentes. Acrescentar a lula e a cerveja, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos. Acrescentar o leite de coco, o requeijão, o amido de milho dissolvido e deixar engrossar até o seu gosto. Corrigir o sal. Acrescentar o creme de leite, aquecer sem deixar ferver e desligar o fogo. Sirva com arroz branco em seguida.
Outra Receita Filé de Pescada ao Leite de Coco Ingredientes: 1 vidro de Leite de coco (200 ml), 1 kg de filé de pescada, Sal e pimenta do reino, Alho e Salsinha à gosto, 1/2 kg de batatas cozidas, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Em um recipiente misture o creme de leite e o leite de coco. Corte as batatas em rodelas e leve ao fogo para cozinhar na água e sal. Quando as batatas tiverem macias, coloque em um tabuleiro com os filés de pescada. Leve ao forno por 20 minutos. Passados os 20 minutos, retire do forno e regue com o caldo reservado. Leve novamente ao forno por 20 minutos. Polvilhe salsinha. Pronto está feito.
Outra Receita Minha Receita Ensopado Facil com Pimentoes e Leite de Coco (moqueca) (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 kg do seu peixe preferido temperado com limão, sal e pimenta-do-reino; 1 cebola em rodelas; 1 pimentão amarelo em rodelas; 1/2 pimentão verde em rodelas; 1 tomate fatiado; 1 vidro de leite de coco; 1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate; Sal e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Doure a cebola em rodelas com óleo de oliva. Acrescente o pimentao em rodelas e depois os tomates. (Como se fossem camadas) Coloque sobre eles as postas de peixe. Tempere. Cubra e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo. Misture o leite de coco com o extrato de tomate em uma tigela e então coloque na panela e deixe cozinhar mais uns 5 minutos tampado. Cubra com salsinha fresca picada e sirva.
Outra Receita Peixe com Flores de Abobrinha, Filets de Rouget barbet aux fleurs de courgette (Tf1) Ingrédients : 600 g de petits filets de rouget barbet avec peau, sans arête, 8 fleurs de courgette, quelques fleurs et petites feuilles de capucine, quelques fleurs de ciboulette et d'ail, huile d'olive, sel, poivre. Faites chauffer 2 grandes poêles. Lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez un peu d'huile d'olive et posez les filets de rouget côté peau dans l’une des poêles et dans l'autre, les fleurs de courgette. Laissez cuire le tout sur un feu moyen 3 à 4 minutes sans y toucher. Disposez joliment les filets de rouget et les fleurs de courgette. Salez et poivrez. Terminez la composition des plats avec les autres fleurs. Dégustez aussitôt.
Peixe Frito e na Panela
ingredientes a gosto |
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Modo de Preparo
Picado Nobre de Frango com Azeitonas Pretas
1 kg de filés de frango cortado em cubos |
20 cogumelos cortados ao meio |
2 envelopes de Sazon Galinha e 1 cebola pequena picada |
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas |
1 colher (sopa) de molho inglês |
2 colheres (sopa) de farinha de trigo |
suco de 1 limão |
2 xícaras (chá) de leite |
1 colher (sopa) de margarina sem sal |
1 copo de requeijão |
Modo de Preparo
4 filés de peito de frango bem finos |
poivre gris |
100 gramas de presunto em fatias |
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100 gramas de queijo em fatias (cheedar ou lerdermer) |
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50 ml de vinho branco |
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oleo de oliva |
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sal |
Minha Receita Bife Role de Frango, Involtini di pollo ripieni con prosciutto e scamorza Ingredientes: 4 filés de peito de frango cortados bem finos, 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo em fatias (cheedar ou lerdermer), 50 ml de vinho branco, oleo de oliva, sal, poivre gris. (Oggi su Dulcisss in forno ci sono gliInvoltini di pollo ripieni con prosciutto e scamorza ! Gli involtini di pollo ripieni sono degli involtini di prosciutto cotto e scamorzao mozzarella, facilissimi da preparare e davvero veloci. Questi fagottini di pollofanno sempre la loro figura, anche in occasione di qualche cena tra amici, sia come antipasto che come secondo piatto. Se siete alla ricerca di ricette sfiziose con il petto di pollo e ricette veloci con il pollo, ecco quello che fa per voi ! Si utilizzano delle fettine di petto di pollo, qualche fetta di prosciutto cotto o speck e a completare il formaggio. Ho scelto la scamorza perchè mi piace particolarmente, ma potete utilizzare il formaggio che preferite, come ad es. la mozzarella o edamer. Gli involtini di pollo ripieni si cuociono in padella e in poco tempo saranno pronti e filanti sul vostro piatto ! Ecco la ricetta degli Involtini di pollo ripieni con prosciutto e scamorza.) Involtini di pollo ripieni – Involtini di petto di pollo – Involtini di pollo con prosciutto e scamorza). Ingredienti : Petto Di Pollo 400 g, Prosciutto Cotto 100 g, Scamorza (Provola) 100 g, Vino Bianco 50 ml, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Prendete il petto di pollo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Tamponate un pochino con della carta assorbente e tagliatelo a fettine sottili. Appoggiate sopra ogni fettina un foglio di carta da forno e battetele con un batticarne. Prendete una fettina di pollo, salate e pepate leggermente e posizionate sopra una fetta di prosciutto. All’inizio della fetta di pollo, appoggiate mezza fetta di scamorza piuttosto spessa o di altro formaggio filante. Richiudete i lembi del prosciutto, in modo da creare un fagottino con all’interno il formaggio. Questo serve per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura. Arrotolate la vostra fetta di prosciutto e fissate con uno stuzzicadenti. Continuate così con il resto del petto di pollo. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate rosolare i vostri involtini di pollo ripieni. Abbassate la fiamma, girateli e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e continuate la cottura per qualche minuto. Gli involtini di petto di pollo con prosciutto cotto e scamorza sono pronti ! Da servire caldi e filanti con un contorno di piselli oppure con del purè o semplicemente con delle patate arrostite o un’insalata ! Piaceranno a tutta la famiglia !
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Saint Jacques na Manteiga
1/2 kg de saint jacques congeladas |
manteiga |
leite |
sal |
pimenta do reino |
Modo de Preparo
Outra Receita Saint-Jacques Gratinadas, Recette Gratin de noix de Saint-Jacques Ingrédients: (4 personnes) : 20 coquilles St Jacques, 200 g de champignons de Paris, 25 cl de crème épaisse, 35 g de beurre, 2 cuillères à soupe d’armagnac, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à café rase de fumet de poisson, 1 échalote, sel, poivre. Préparation Recette Gratin de noix de Saint-Jacques : Emincez les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre. Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque coté. Versez l’armagnac et faites flamber. Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson. Faites épaissir pendant 1 min. Mélangez la préparation aux champignons. Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan. Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Outra Receita Saint Jacques Gratinadas, Coquilles Saint-Jacques gratinées Ingrédients : 6Grosses coquilles Saint-Jacques, 3Cuil. à de chapelure fine, 20g Beurre, 2cuil. à soupe Vin blanc sec,1Branche de persil plat, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préparez les Saint-Jacques. Enlevez la partie supérieure de la coquille en passant un couteau à plat le long de celle-ci. Enlevez avec les doigts les barbes et le corail en faisant attention de ne pas abîmer la noix. À l’aide d’une cuillère à soupe, détachez la noix de la coquille inférieure. Ôtez enfin le muscle qui se trouve sur un côté de la noix puis passez les noix sous un filet d’eau très froide pour les nettoyer. Déposez-les sur du papier absorbant. Coupez vos noix en morceaux. Remettez les morceaux dans les coquilles. Effeuillez le persil et hachez-le. Déposez vos coquilles sur une plaque de cuisson. Mouillez vos coquilles de vin blanc sec. Agrémentez-les de noisettes de beurres, de persil et de chapelure. Salez et poivrez. Enfournez sous le grill pendant 5 minutes. Astuces et conseils pour Coquilles Saint-Jacques gratinées : Vous pouvez remplacer le persil plat par de la ciboulette.
Outra Receita Saint Jacques com Laranja e Limao, Noix de Saint-Jacques caramélisées aux agrumes Ingrédients pour Noix de Saint-Jacques caramélisées aux agrumes : 12 noix de Saint Jacques, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes finement hachées, 3 gousses d’ail finement hachées, Le jus de 2 oranges, Le jus d’un citron vert, Persil plat ciselé, Sel et poivre. Préparation : Étape 1 : Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et séparez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses). Rincez les noix puis séchez-les à l’aide de papier absorbant. Étape 2 : Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et les jus d’agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d’un sirop. Étape 3 : Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côté à feu vif 2 minutes environ. Assaisonnez puis parsemez de persil.
Outra Receita Minha Receita Saint Jacques Amanteigadas com Laranja, Poêlée de noix de Saint-Jacques à l’orange Ingrédients : 4Coquilles Saint-Jacques, 1Orange, 20g Beurre, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préparez les Saint-Jacques. Enlevez la partie supérieure de la coquille en passant un couteau à plat le long de celle-ci. Enlevez avec les doigts les barbes et le corail en faisant attention de ne pas abîmer la noix. À l’aide d’une cuillère à soupe, détachez la noix de la coquille inférieure. Ôtez enfin le muscle qui se trouve sur un côté de la noix puis passez les noix sous un filet d’eau très froide pour les nettoyer. Déposez-les sur du papier absorbant. Coupez la base et le sommet de votre orange. Eliminez la peau ainsi que l’ensemble des parties blanches en suivant la courbure de votre fruit avec la lame de votre couteau. Faites des incisions en ‘V’ le long des quartiers afin de prélever les suprêmes. Pressez le reste de chair afin de récupérer le jus. Faites chauffer sur feu vif un poêle avec le beurre. Lorsque ce dernier crépite, déposez-y vos noix de Saint-Jacques salées ainsi que vos suprêmes d’orange. Faites-les cuire 2 minutes en retournant vos noix à mi-cuisson. 30 secondes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d’orange. Poivrez. Astuces et conseils pour Poêlée de noix de Saint-Jacques à l’orange. Vous pouvez agrémenter ce plat de quelques pluches d’aneth ou quelques brins de ciboulette.
Outra Receita Saint Jacques com Laranja na Panela, Poêlée de noix de Saint-Jacques à l’orange Ingrédients : 4Coquilles Saint-Jacques, 1Orange, 20g Beurre, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préparez les Saint-Jacques. Enlevez la partie supérieure de la coquille en passant un couteau à plat le long de celle-ci. Enlevez avec les doigts les barbes et le corail en faisant attention de ne pas abîmer la noix. À l’aide d’une cuillère à soupe, détachez la noix de la coquille inférieure. Ôtez enfin le muscle qui se trouve sur un côté de la noix puis passez les noix sous un filet d’eau très froide pour les nettoyer. Déposez-les sur du papier absorbant. Coupez la base et le sommet de votre orange. Eliminez la peau ainsi que l’ensemble des parties blanches en suivant la courbure de votre fruit avec la lame de votre couteau. Faites des incisions en ‘V’ le long des quartiers afin de prélever les suprêmes. Pressez le reste de chair afin de récupérer le jus. Faites chauffer sur feu vif un poêle avec le beurre. Lorsque ce dernier crépite, déposez-y vos noix de Saint-Jacques salées ainsi que vos suprêmes d’orange. Faites-les cuire 2 minutes en retournant vos noix à mi-cuisson. 30 secondes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d’orange. Poivrez. Astuces et conseils pour Poêlée de noix de Saint-Jacques à l’orange. Vous pouvez agrémenter ce plat de quelques pluches d’aneth ou quelques brins de ciboulette.
Outra Receita Cestinhas de Bricks com Saint Jacques, Croustillant de Saint-Jacques Ingrédients : 16Noix de Saint-Jacques, 2Poireaux, 100g Beurre, 30g Beurre salé, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Superposez-les trois par trois et moulez-les dans des moules à tartelettes. Faites-les dorer au four quelques minutes. Démoulez et réservez. Nettoyez les poireaux, rincez-les et émincez-les finement. Mettez-les dans une sauteuse avec du beurre salé, 5 cl d’eau, salez et poivrez. Faites cuire 10 min à couvert puis poursuivez la cuisson 5 min à découvert. Egouttez. Rincez les Saint-Jacques et épongez-les sur da papier absorbant. Poêlez-les quelques minutes avec le beurre salé restant. Salez, poivrez. Garnissez les croustades de fondue de poireau et des noix de Saint-Jacques. Servez aussitôt.
Outra Receita Minha Receita Noix de Saint Jacques com Suco de Laranja e Limao, Les noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes! (Une recette simple et rapide de noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes ! Délicieuses accompagnées de riz ou encore de pommes de terre vapeur. Vous pouvez aussi ajouter des crevettes à votre préparation. Vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques surgelées (en les laissant décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de les cuisiner).). Saint Jacques poêlées aux agrumes Ingrédients : 12 noix de Saint Jacques, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes finement hachées, 3 gousses d’ail finement hachées, Le jus de 2 oranges, Le jus d’un citron vert, Persil plat ciselé, sel et poivre. Préparation : Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et séparez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses). Rincez les noix puis séchez-les à l’aide de papier absorbant. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et les jus d’agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d’un sirop. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côté à feu vif 2 minutes environ. Assaisonnez puis parsemez de persil.
Outra Receita Saint Jacques com Casca de Agrumes, Saint-Jacques et crème aux écorces d'agrumes Ingrédients : 16Belles coquilles Saint-Jacques, 2Petits poireaux, 1Orange bio, 1Citron bio, 10cl Crème liquide, 1Galet de sauce Saint-Jacques(et Champagne (Picard)), 1cuil. à soupe Huile d'olive, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Prélevez les zestes des agrumes à l'aide de la râpe, réservez. Lavez et coupez les poireaux en lanières. Faites-les suer 5 min avec un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, salez, poivrez. Réservez au chaud. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle bien chaude avec l'huile de cuisson des poireaux, 2 min d'un côté et 1 min de l'autre. Réservez. Mettez aussitôt les zestes d'agrumes dans la poêle avec le galet de sauce et 5 cl d'eau. Faites réduire de moitié à feu vif, ajoutez la crème, remuez et laissez épaissir 2 min. Servez bien chaud avec les Saint-Jacques et les poireaux.
Outra Receita Minha Receita Saint Jacques com Creme ao Curry Ingredients : 25 noix de saint-Jacques, 20 cl de crème, 1 cuillère à café de curry en poudre, sel et poivre. Preparation : Faire revenir les noix de St Jacques salées, poivrées 1 à 2 minutes de chaque côtés.Pendant ce temps, chauffer la crème fraîche avec le curry. Ajouter la crème aux noix de St Jacques et laisser 1 à 2 minutes. Servir avec des tagliatelles ou des spaghettis fraîches.
Outra Receita Saint Jacques com Curry, Coquilles Saint-Jacques, compotée d’endives au curry (Saint-jacques et endives : un mariage original et savoureux ! En entrée ou en plat (selon la quantité de saint-jacques que vous préparez), les fruits de mer sont faciles à préparer dans cette recette légèrement épicée de curry.). Ingrédients : 12 belles noix de saint-jacques, 4 endives, 50 g de beurre, 1 cuil. à soupe de sucre, le jus de 1 orange, le jus de 1/2 citron, 1 cuil. à café de curry en poudre mild, sel poivre. Ingredients Pour la sauce : 4 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées), 140 g de beurre + 1 noisette, 1 cuil. à soupe de curry en poudre mild, 1 cuil. à soupe de vin blanc sec. Étapes : Enlevez les premières feuilles des endives puis, à l’aide d’un petit couteau, éliminez un cône à leur base. Coupez les endives en deux dans la longueur et émincez-les finement. Faites-les “suer” dans une casserole avec 25 g de beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre, les jus d’orange et de citron, le curry. Laissez cuire doucement 5 min, réservez au chaud. Préparez la sauce : faites fondre les échalotes dans une casserole avec la noisette de beurre, salez, poivrez. Ajoutez 5 cuillerées à soupe d’eau, laissez réduire de moitié. Incorporez alors les 140 g de beurre en dés peu à peu en fouettant vivement, sans faire bouillir la sauce. Ajoutez le curry et le vin blanc, mélangez. Réservez au chaud. Salez et poivrez un peu les saint-jacques Saisissez-les avec le reste de beurre dans une poêle 1 min de chaque côté. Répartissez endives et saint-jacques dans 6 assiettes chaudes, nappez de sauce, servez. Conseils : Vous pouvez utiliser des saint-jacques fraîches mais aussi surgelées pour réaliser cette recette. Dans ce cas, mettez-les à décongeler 3 ou 4 heures avant de les cuisiner dans un récipient avec du lait ou un mélange d'eau et de lait puis égouttez-les avant de les utiliser.
Outra Receita Espetinho de Saint-Jacques, Brochettes de St-Jacques dans son beurre blanc Brochettes de St-Jacques dans son beurre blanc Ingrédients pour 4 personnes: 24 petites noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail (fraîches de préférence), 12 tranches fines de lard de poitrine fumée, 4 cuillères à soupe d’huile, Ail, Persil, Thym, Sel, Poivre. Préparation: Mettre dans un saladier l’huile, l’ail, le persil, une grosse pincée de thym , du sel et du poivre. Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Retournez-les dans le mélange. Laissez-les macérer ainsi au moins 2 heures. Coupez les tranches de lard en 2. Enveloppez chaque noix dans un morceau de lard. Enfilez-les sur les brochettes. Faites griller sous le grill du four pendant 12 à 15 min. Servez le beurre blanc en même temps que les brochettes.
Outra Receita Cassolette de Saint-Jacques et crevettes Ingrédients : 8Noix de Saint-Jacques, 8Crevettes roses(cuites et décortiquées), 100g Girolles, 2échalotes grises, 1gousse Ail, 50g Beurre, 0,5cuil. à soupe Farine, 15cl Noilly-Prat, 10cl Crème liquide, 1cuil. à soupe Persil plat ciselé, Sel, Poivre du moulin. Étapes de préparation : Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques 1 min, puis prélevez-les à l’écumoire. Ajoutez dans la casserole les échalotes et l’ail, faites suer 5 min. Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole. Faites sauter 5 min en mélangeant régulièrement. Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat. Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide. Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce. Laissez réchauffer 2 min. Parsemez de persil plat. Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement. Astuces et conseils pour Cassolette de Saint-Jacques et crevettes : En décortiquant les crevettes, préservez la queue, pour une jolie présentation de vos cassolettes.
Outra Receita Conchinhas de Saint Jacques Gratinadas, Coquilles Saint Jacques à l'ancienne Ingrédients : 60g Farine, 40g Beurre, 1échalote, 10cl Vin blanc, 40cl Bouillon de légumes, 10g Crème épaisse, 250g Champignons de Paris, 250g Noix de Saint-Jacques, 20g Chapelure, 1Filet d’huile. Étapes de préparation : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Faites fondre le beurre et faire revenir l'échalote ciselée pendant 2 min et ajoutez la farine. Mélangez sans cesse puis versez le vin blanc et le bouillon. Laissez frémir sur feu moyen en mélangeant pour faire épaissir la crème. Une fois la consistance d’une béchamel obtenue, salez et poivrez. Nettoyez et coupez les champignons, puis faites-les faire revenir dans un peu d'huile. Ajoutez à la sauce la crème, les champignons, les noix de Saint-Jacques et répartissez la préparation dans des coquilles Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 10 min et dégustez chaud avec une salade verte. Astuces et conseils pour Coquilles Saint Jacques à l'ancienne : Vous pouvez ajouter des crevettes grises décortiquées dans la préparation.
Outra Receita Saint Jacques com Massa Folhada, Feuilleté Saint Jacques Ingredients : 1 sachet de noix de Saint Jacques Si vous en avez des fraîches c’est encore mieux !, 1 sachet de crevettes décortiquées, 1 petite boîte de champignons de Paris, 2 rouleaux de pâte feuilletée, huile d’olive, safran, sel, poivre, aneth ou persil, béchamel ( prête ou à faire soi-même). Preparation : Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés. Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil. Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches). Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner). La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir. Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation. Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf. Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.
Salmao Wellignton
2 colheres de sopa de manteiga |
1 massa folhada pronta |
1 cebola picada |
300 gramas de filé de salmao |
1 dente de alho picado |
pimenta do reino à gosto |
folhas de 1 maço de espinafre |
1 gema para pincelar |
sal à gosto |
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noz-moscada à gosto |
Minha Receita Wellington de Salmão, Wellington (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, folhas de 1 maço de espinafre, sal a gosto, noz moscada a gosto, 1 pacote de massa folhada, 300g de filé de salmão, pimenta do reino branca, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Dispor a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola, o alho e o espinafre. Temperar com sal e noz moscada. Reservar. Dispor a massa folhada em uma forma, dispor o salmão (cru) por cima, temperar com sal e pimenta do reino branca. Dispor o espinafre por cima do salmão. Fechar a massa folhada, fazer cortes por cima e pincelar com gema batida. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.
Outra Receita Minha Receita Wellignton de Salmao com Batatas, Salmone e Patate in Crosta di Pasta Sfoglia. Receita Original Salmone e Patate in Crosta di Pasta Sfoglia, ricetta ricca gustosa, ottima per le feste di Natale, per la Vigilia, Capodanno, sempre! Insomma vero è una ricetta ricca e particolare che di solito si consuma sotto le feste, ma è anche vero che è buona tutto l’anno, io ho una passione per il salmone lo ammetto, il mio compagno mi prende sempre in giro, dice che tra un po mi verranno le pinne e le squame per quanto ne mangio, c’è da ordinare la pizza? Io salmone e zucchine, andiamo a mangiare da qualche parte, io salmone fresco alla griglia, l’altro giorno eravamo al centro commerciale ed ha aperto un chiosco che fa solo toast, e di tutti i tipi, ok ci mangiamo qualcosa al volo, vi lascio indovinare come ho preso il toast… Dai che vi racconto la ricetta per preparare il Salmone e Patate in Crosta di Pasta Sfoglia!). Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone fresco, oppure potete prendere un pezzo intero, 4 patate di media grandezza, 1 rotolo di pasta sfoglia, sale, limone, prezzemolo, 1 tuorlo per spennellare. Salmone e Patate in Crosta di Pasta Sfoglia Procedimento: Se come me avete preso i tranci di salmone, privarli della pelle e delle spine aiutandovi con una pinza da cucina, fare il salmone a pezzetti, ve lo consiglio in modo che possiate togliere eventuali spine. Sbucciare le patate, tamponarle con un panno umido per togliere eventuali residui di terra, e tagliare le patate a fette sottilissime. Allargare il rotolo di pasta sfoglia, bucherellare la base e mettere i tranci di salmone al centro, aggiungere del limone e del prezzemolo, ricoprire il salmone con le fette di patate, salarle e richiudere la sfoglia sigillandola bene al centro ed i bordi laterali. Mettere il rotolo su una teglia foderata da carta forno e spennellarla con il tuorlo, potete fare con altra pasta sfoglia se volete delle stelline per renderlo ancora più natalizio. Cuocere il rotolo di sfoglia in forno statico a 170° per circa 25 minuti, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni. Il Salmone e Patate in Crosta di Pasta Sfoglia è pronto, lasciarlo leggermente intiepidire perchè è più buono, prima di portarlo in tavola tagliarlo a fette e magari accompagnatelo con della salsa per esaltarne ancora di più il gusto, una salsa bernese, o una semplice salsa rosa e sarà divino!
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Salpicao de Frango
3 cenouras raladas |
peito de frango defumado picado |
200 gramas de uvas passas sem caroço |
cheiro verde, coentro picadinho |
1 xicara de azeitonas picadas |
azeite a gosto |
palmitos picados |
1/2 xicara de suco de limao |
2 pacotes de batata palha pequenos |
1 colher de margarina |
maionese light |
1/2 colher de alho amassado |
Modo de Preparo
Salpicao de Frango com Iogurte
1 peito de frango desfiado |
1 cenoura ralada |
1 cebola picada |
salsinha picada |
1 pimentao vermelho cortado em tiras |
1 xicara de maionese |
1 pimentao verde cortado em tiras |
1 xicara de iogurte natural |
2 talos de salsao picados |
1 xicara de batata palha |
1/2 xicara de ervilhas |
Minha Receita Salpicao de Frango com Iogurte (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 peito de frango desfiado, 1 cebola picada, 1 pimentão vermelho pequeno em tiras, 1 pimentão verde pequeno em tiras, 2 talos de salsão (celeri) picados, 1/2 xícara de ervilhas, 1 cenoura ralada, Salsinha picada, 1 xícara de maionese, 1 xícara de iogurte natural, 1 xícara de batata palha, Sal, Pimenta preta. E vamos cozinhar. Cozinhar o frango em água fervente por 30 minutos. Desfiar o frango. Misturar a maionese, o iogurte, a cebola, os pimentões, o salsão, as ervilhas e a cenoura. Adicionar o frango e a salsinha. Misturar e levar para a geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, misture a batata palha e tempere com sal e pimenta.
Fonte: Youtube/Eu.
Salpicao de Frango do Taico
1 quilo de sassami (aiguillettes) peito de frango |
1/2 xicara de salsao fatiado (celeri) |
3 xicaras de repolho branco fatiado |
200 gramas de manteiga |
1 xicara de repolho roxo fatiado |
2 paes tipo arabe em fatia tostados |
1 xicara de passas brancas |
4 colheres de sopa de maionese |
1/2 xicara de cenouras picadas |
4 colheres de sopa de geleia de laranja sem açucar |
1/2 xicara de amendoas picadas (amandes effilées) |
4 colheres de sopa de creme de leite |
1 maça |
alecrim, salvia folhas, oregano fresco |
suco de 1 limao |
sal |
pimenta do reino à gosto |
Minha Receita Salpicao de Frango com Maças do Taico (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 kg de sassami (aiguillettes) de frango, 03 xícaras de repolho branco fatiado, 01 xícara de repolho roxo fatiado, 01 xícara de passas brancas, 1/2 xícara de cenouras picadas, 1/2 xícara de amêndoas tostadas (amandes effilées) na penela, 1/2 xícara de salsão fatiado (celeri), 200g de manteiga, 02 pães tipo árabe cortado em fatias tiras finas tostadas na panela, 04 colheres de sopa de maionese, 04 colheres de sopa de geleia de laranja sem açúcar, 04 colheres de sopa de creme de leite fresco, Alecrim fresco, sálvia folhas, orégano fresco, sal e pimenta, 01 maça, suco coado de 1-2 limão. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o alecrim, a sálvia e o frango. Cozinhe em fogo bem baixo por 30 minutos. Lasque o frango, adicione a manteiga que ficou na panela em cima dos pedaços e leve para gelar. (Tem que cozinhar bem devagar e com bastante manteiga mesmo para ficar bem suculento e nao seco. O que sobrou da manteiga na panela coloque em cima dos pedaços lascados porque eles vao absorver uma boa parte. Leve para a geladeira.). Misture a maionese, a geleia e o creme e leve para gelar. Esprema o suco de limão e coloque em uma tigela. Corte as maçãs (amarelas -1 grande ou 2 pequenas) com casca mesmo em quadrados e coloque diretamente no suco de limão para não escurecerem. Se precisar de mais limão coloque. Corte o celeri (somente a parte clara) e misture com as maçãs. Leve para a geladeira. Misture os demais ingredientes (repolho, cenoura (passe no processador rapidamente, mas é preferivel cortar bem fininha para ela nao criar liquidos.), passas e 1/3 das amendoas tostadas na panela sem oleo nem nada) menos o pão e refrigere. Na hora de servir, em uma vasilha grande misture tudo (inclusive o resto da manteiga que o frango nao tiver absorvido) menos o pão (corte em pedacinhos finos e coloque na panela para dourar sem nada para ficarem como batata palha). Coloque em uma travessa e guarneça com o pão tostado na panela. Enfeite com ervas frescas (orégano) e coloque o resto das amendoas por cima. (Observaçao Pessoal: os legumes sao todos crus. Pode-se usar a minha geleia de maça sem açúcar em alternativa à geleia de laranja sem açúcar.).
Fonte: Youtube Taico/Eu.
Outra Receita Salpicão de Natal do Chef Taico (Tempo de preparo: 01 h | Serve 08 pessoas) (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 kg de sassami de frango, 03 xícaras de repolho branco fatiado, 01 xícara de repolho roxo fatiado, 01 xícara de passas brancas (picar em pedacinhos senão elas incham), 1/2 xícara de cenouras picadas, 1/2 xícara de amêndoas tostadas, 1/2 xícara de salsão fatiado, 200 g de manteiga, 02 pães tipo árabe em fatias finas tostadas, 04 colheres de sopa de maionese, 04 colheres de sopa de geleia de laranja sem açúcar, 04 colheres de sopa de creme fresco, alecrim, sálvia, orégano, sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o alecrim, a sálvia e o frango. Cozinhe em fogo bem baixo por 30 minutos. Lasque o frango, adicione a manteiga que ficou na panela e leve para gelar. Misture a maionese, a geleia e o creme e leve para gelar. Misture os demais ingredientes menos o pão e refrigere. Na hora de servir, em uma vasilha grande misture tudo menos o pão. Coloque em uma travessa e guarneça com o pão tostado. Enfeite com ervas frescas. (orégano). (Observaçoes Pessoais: tem que ser aguielletes porque sao mais macias e menos secas que o peito de frango. O frango deve ser cozido em abundante manteiga em fogo baixo/médio sem aquecer/ferver demais para ficar confitado, absorver bem a manteiga e ficar bem suculento. Cozinhar uns 20 - 30 minutos e lascar, nao desfiar. Misture primeiro os ingredientes do creme numa tigela: geleia, maionese e creme de leite. Colocar entao as amendoas efilées tostadas, as passas, o salsao e o frango. Misturar tudo. Colocar entao as cenourasraladas, os repolhos. Colocar os paezeinhos sirios torradinhos picadinhos em volta nas bordas para decorar.). Fonte: Youtube Taico/Eu.
Sobrecoxa com Batatas ao Forno
1 kg de sobrecoxa de frango |
orégano (a gosto) |
1 kg de batata em rodelas |
sal (a gosto) |
3 unidades de tomate em rodelas |
azeite (a gosto) |
3 unidades de cebola em rodelas |
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Modo de Preparo
Strogonofe de Camarao
1 kg de camarao limpo |
1 lata de molho de tomate |
2 cebolas medias |
sal (a gosto) |
1 lata de creme de leite |
2 colheres de oleo de oliva |
Modo de Preparo
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Strogonofe de Frango
2 peitos de frango |
2 colheres de sopa de maionese e 1 colher de manteiga |
1 cebola picada |
sal e temperos (a gosto) |
1 lata de creme de leite |
2 copo de cogumelos |
1/2 copo de katchup |
1/3 copo de mostarda |
Modo de Preparo
Strogonofe de Frango com Maionese, Mostarda, Catchup, Creme de Leite Maman
1 kg de filé de frango em lascas |
1 lata grande de cogumelos inteiros – 460 gramas |
alho desidratado em po |
1/2 xícara (chá) de ketchup |
2 colheres (sopa) cheias de maionese |
2 colheres de sopa de mostarda (doux) |
sal e pimenta-do-reino a gosto (poivre) |
1 lata de creme de leite (200 ml) |
1 colher (sopa) de manteiga (75 gramas de beurre doux |
200 ml de molho de tomates mutti (facultativo) |
1 cebola grande picadinha no processador |
Minha Receita Estrogonofe de Frango com Maionese, Katchup, Mostarda e Creme de Leite, Estrogonofe de frango (Internet/Eu) (Claudia) Meus Ingredientes: 1 kg de filé de frango em lascas (equivalente a 5 filés grossinhos), alho desidratado em pó, 2 colheres (sopa) cheias de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto (poivre), 1 colher (sopa) de manteiga (75 gramas de beurre doux), 1 cebola picadinha no processador, 1 xícara (chá) de champignon inteiro (eu uso 1 lata grande de cogumelos inteiros – 460 gramas), 1/2 xícara (chá) de ketchup, 2 colheres de sopa de mostarda (doux), 200 ml de molho de tomates mutti (- facultativo, não tem na receita mas eu coloco), 1 lata de creme de leite (200 ml). Meu Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o frango, o alho, a maionese, sal e pimenta. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e deixe fritar até murchar (sem dourar). Acrescente o frango temperado com sal, poivre, alho desidratado e maionese e cozinhe para selar bem e deixe dourar um pouco sem cozinhar demais. Junte o champignon, o ketchup e o molho de tomates, misture e deixe até ferver. (Coloque um pouquinho de molho de tomates, misture - facultativo, não tem na receita mas eu coloco.). Acrescente por último o creme de leite misturado com a mostarda, misture bem, retire do fogo e sirva. (Observações Pessoais Meus Ingredientes: Para uma porçao menor utilizar 2 peitos de frango grandes cortados em lascas, alho desidratado, sal e pimenta do reino poivre à gosto, 1 colher de sopa de maionese, 25 gramas de manteiga, 1 cebola picada no processador, 1 colher de café de mostarda, 2 colheres de sopa cheias de catchup, 100 gramas de creme de leite - creme entiére epaisse e apenas 100 ml de molho de tomates mutti - facultativo, não tem na receita mas eu coloco, so um pouquinho mesmo, sem exagerar, e 400 gramas de cogumelos inteiros. Eu tempero com sal, alho desidratado, poivre e maionese e deixo marinar de um dia para outro. Retire o frango 1 hora antes da geladeira quando for preparar. Dourar ligeiramente os pedaços de frango selando de todos os lados na manteiga com a cebola picadinha – não exagerar no cozimento neste momento, ele deve ficar macio e depois continuar cozinhando com o molho em fogo baixo. Sirva acompanhado de um arroz branco bem fresquinho e de fatias de pão.). Muito fácil e rápido de se preparar. Muito saboroso! Uma verdadeira delicia. Divino. Receba muitos e muitos elogios. Acabou num piscar de olhos. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Nice).
(Receita Original Estrogonofe de Frango com Maionese, Katchup, Mostarda e Creme de Leite, Estrogonofe de frango (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de filé de frango em cubos, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola picada no processador, 1 xícara (chá) de champignon em lâminas, 1/2 xícara (chá) de ketchup, 1/2 xícara (chá) de mostarda, 1 lata de creme de leite. Modo de preparo: Em uma tigela, misture o frango, o alho, a maionese, sal e pimenta. Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e deixe fritar até dourar. Acrescente o frango e deixe dourar. Junte o champignon, o ketchup, a mostarda e deixe até ferver. Acrescente o creme de leite, misture bem, retire do fogo e sirva.).
Strogonofe de Frango com Maionese, Mostarda, Catchup e Leite da Maman
2 colheres (sopa) de óleo de girassol |
1 colher (café) de molho inglês |
1 cebola ralada (no processador) |
200 gr de champignon em conserva inteiros escorridos |
1 colher (sopa) de extrato de tomates (35 gramas) |
500 gr de peito de frango em lascas (eu coloco 3 filés) |
1/2 xícara (chá) de leite desnatado (100 ml) |
1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite ( 100 ml - eu coloco 2 colheres de sopa cheias) |
1 colher (sopa) de catchup |
sal |
1 colher(café) de mostarda |
1 colher de sopa rasa de vinagre branco - vinaigre blanc aromatizée aux noix |
poivre |
Minha Receita Strogonofe de Frango com Maionese, Mostarda, Catchup e Leite, Strogonoff de Frango (Internet/Eu) (Claudia) Meus Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo de girassol, 1 de cebola ralada fininha (no processador), 1 colher (sopa) de extrato de tomates (35 gramas), 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (100 ml), 1 colher (sopa) de catchup, 1 colher (café) de mostarda, 1 colher (café) de molho inglês, 200 gr de champignon em conserva inteiros escorridos (nao precisa lavar), 500 gr de peito de frango em lascas (eu coloco 3 filés), 1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite (100 ml - eu coloco 2 colheres de sopa cheias), quanto baste de sal, poivre (nao tem na receita original mas eu coloco), 1 colher de sopa rasa de vinagre branco - vinaigre blanc aromatizée aux noix (nao tem na receita original mas eu coloco). Modo de Preparo: Tempere o frango cortado em lascas com 1 colher de sopa rasa de vinagre branco - vinaigre blanc aromatizée aux noix, sal e pimenta do reino. Misture e deixe marinar por umas 2 horas. Em uma panela tipo tefal (redonda de 20 cm de diametro e funda) aqueça o óleo em fogo médio e refogue o frango até selar, entao juntamente com o frango refogue a cebola e cozinhe uns 5 minutos. Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo escorrido. Misture e cozinhe por um minuto. Adicione a maionese a base de leite e o sal, se necessario. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu uso 3 filés de peito de frango. Tempere o frango em lascas com 1 colher de sopa rasa de vinagre branco - vinaigre blanc aromatizée aux noix, sal e pimenta do reino. Misture e deixe marinar umas 2 horas ou mais. Se marinar com limao temperando o frango com sal, poivre gris e hervbes de provence também fica otimo, ja testei.Na panela coloque um pouco de óleo, doure as lascas de frango com a cebola picadinha no processador - eu coloco 1 cebola inteira e proceda como indicado. Usar extrato concentrado de tomates - eu uso 35 gramas. Usar oleo de girassol, que é mais neutro e nao oleo de oliva. Usar 2 latinhas pequenas de 100 gramas cada de champignons inteiros. Eu nao coloco sal no molho, apenas para temperar o frango. O frango temperado com um pouquinho deste vinagre fica super macio - nao enxarque, coloque so um pouquinho mesmo porque ele absorve o vinagre!). Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.). Muito rapido de se preparar e muito saboroso. Uma delicia de prato. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Receita Original Strogonofe de Frango com Maionese e Leite, Strogonoff de Frango (Internet/Eu) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo de soja, 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s), 2 colheres (sopa) de extrato de tomates, 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado, 1 colheres (sopa) de catchup, 1 colheres (chá) de mostarda, 1 colheres (chá) de molho inglês, 100 gr de champignon em conserva picado(s), 500 gr de peito de frango desossado em tiras, 1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite, quanto baste de sal. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar. Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto. Adicione a maionese a base de leite e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. Fonte: Internet/Eu.
Strogonofe de Frango do Taico
500 gramas de peito de frango em cubos |
1/2 cebola picadinha |
1 colher de sopa de farinha de trigo |
200 gramas de cogumelos fatiados |
6 colheres de sopa de catchup |
sal |
2 colheres de sopa de oleo |
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1 colher de sopa de manteiga |
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300ml de creme de leite |
Minha Receita Estrogonofe de Frango (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de peito de frango em cubos, 01 colher de sopa de farinha de trigo, 06 colheres de sopa de catchup picante, 02 colheres de sopa de óleo de canola, 01 colher de sopa de manteiga, 300 ml de creme de leite fresco, 1/2 cebola picadinha, 200g de cogumelos fatiados, Sal. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal e a farinha, misture bem (com os dedos). Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo e aqueça bem. Adicione o frango e refogue até dourar levemente por uns 2 minutos. Junte o catchup, os cogumelos e a cebola, refogue mexendo bem por 2 minutos. Coloque o creme de leite fresco, aguarde ferver e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Sirva em seguida acompanhado de batata palha e arroz.
Temperos para Peito de Frango e Marinadas
ingredientes à gosto |
Minha Receita a Filé de Frango Marinado com Limao e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 filés de frango, sal, salsinha desidratada, suco de 1 limao coado. Outros ingredientes: farinha de trigo para empanar, manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: Bater bem os filés e temperar. Deixar marinar umas duas horas. Passar os filés na farinha de trigo e colocar para cozinhar numa frigideira com manteiga. Uma delicia! Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Filé de Frango Marinado com Laranja e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 2 filés de frango, sal, salsinha desidratada, suco de 1 laranja coado. Outros ingredientes: manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: Bater bem os filés e temperar. Deixar marinar umas duas horas. Passar os filés numa frigideira com manteiga. Uma delicia! Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita 4 Receitas de Marinada de Peito de Frango (Youtube/Eu) (Observaçao: Não jogue a marinada fora porque depois parte dela é utilizada no cozimento!)
Receita Marinada de Shoyo e Suco de Laranja (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, 1 dente de alho amassado, 1 ramo de tomilho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, ½ xícara de suco de laranja, ¼ xícara de shoyo. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango, o alho amasado e o tomilho. Adicionar o azeite, o suco de laranja e o shoyo. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas para que todos os aromas se fixem na carne. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Marinada de Azeite, Limão Siciliano e Alecrim (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 dente de alho amassado, ¼ de xícara de azeite de oliva, Raspas de 1 limão siciliano, Folhas de 1 ramo de alecrim, ¼ de xícara de suco de limão siciliano. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal, pimenta do reino e alho amassado. Adicionar o azeite, as raspas de limão, as folhas de alecrim e o suco de limão. Misturar bem. Deixar marinando em um saco hermético por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir. Outra Receita Marinada de Vinho Branco e Extrato de Tomate (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ½ xícara de azeite de oliva, ¼ de xícara de extrato de tomate, ½ maço de salsinha picada, ½ xícara de vinho branco. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o azeite de oliva, o extrato de tomate, a salsinha e o vinho branco. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Marinada de Cerveja Preta e Alho (Tempo de preparação: 2 Horas 10 MinutosTempo de cozimento: 10 MinutosPorções: 1) Ingredientes: Filé de peito de frango, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de cerveja preta. Modo de Preparo: Em um saco hermético, colocar o peito de frango e temperar com sal, pimenta do reino e alho amassado. Adicionar o azeite de oliva e a cerveja. Misturar bem. Deixar marinando por pelo menos 2 horas. Retirar o frango da marinada, grelhar em uma frigideira, juntar metade da marinada, deixar o molho engrossar e servir.
Outra Receita Melhor Tempero do Mundo para Frango Ingredientes: 1 colher (sopa) colorau, 1 colheres (sopa) mostarda, 2 colheres (café) tempero comprado pronto (eu usei o de sal, pimenta e alho), 4 colheres (sopa) shoyo, 4 colheres (sopa) vinagre ou suco de 1/2 limão, 4 colheres (sopa) azeite, 30 ml de água (2 dedinhos de um copo de 200ml). Eu usei 400 gramas de coxinhas de frango para essa quantidade de mistura. O melhor é deixar o frango de um dia para o outro, mas com 30 minutos marinado tem-se um bom resultado. Experimentem, o sabor é delicioso e mais, o frango fica com uma cor incrível! Dica: se quiser assar, forre a forma com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Outra Receita Minha Receita Tempero Italiano para Marinada de Peito de Frango e Peito de Peru, Come marinare la carne di pollo e tacchino (Quasi tutti almeno una volta nella vita abbiamo cercato di sorprendere i nostri amici, parenti o cari con un secondo piatto a base di pollo o tacchino, cercando di dare una pietanza saporita, gustosa, morbida e non banale. Le carni di pollo e tacchino infatti sono molto delicate, e si adattano a molteplici preparazioni. Tuttavia, spesso rimangono anonime per via della loro delicatezza, pertanto una giusta marinatura riesce a dare un gusto piacevole ma non piatto. Esistono numerose marinature, probabilmente tutte affidabili e ottime. Io vi lascio la mia ricetta, ormai consolidata per marinare la carne di pollo e tacchino in maniera semplice, affidabile e che si presta alla cottura sia semplicemente in padella sia al forno. Vediamo allora Come marinare la carne di pollo e tacchino.). Ingredienti: Tacchino (o pollo, la scelta del pezzo in questo casa non fa molta differenza) 500 g, Rosmarino 1 rametto, Pepe 1 cucchiaio, Peperone Macinato (opzionale) 1 cucchiaino, Aglio 2 spicchi, Succo Di Limone (oppure un 3 cucchiai di aceto) 1, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale Grosso q.b. Preparazione : Come marinare la carne di pollo e tacchino? In realtà la marinatura della carne di pollo e tacchino resta abbastanza semplice. Ovviamente questa è una mia ricetta consolidata, non è la verità assoluta, ma con questa metodica ho avuto sempre ottimi risultati, quali carne saporita e morbidissima, Per prima cosa tirate fuori la carne dal frigorifero, inseritela dentro una ciotola capiente e cospargetela di olio extra vergine di oliva, sale grosso, l’aglio tritato grossolanamente, il rosmarino, il peperone macinato, il pepe ed il limone (o l’aceto di vino bianco). Amalgamate il tutto con una forchetta e lasciate riposare almeno 4 – 5 ore (se avete tempo anche tutta la notte) in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti. La cosa fondametale, è che prima di cuocere la carne, che sia in padella o al forno, deve riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora. Infatti uno dei trucchi per avere carne (di qualsiasi tipo) morbida e non una suola di scarpe, è cuocerla a temperatura ambiente. Andrebbe fatta riposare 1 ora per ogni cm di spessore circa o giù di li. Passato il tempo, cuocete la carne in padella o al forno con i vostri condimenti preferiti e accompagnatele con i contorni.
Dicas
Dicas e erros ao cozinhar frango: 6 errori da non fare quando si cucina il pollo! Cucinare il pollo perfetto è davvero semplice, basta seguire poche regole ed evitare di cadere in errore. Ecco alcuni degli sbagli più comuni commessi prima di cucinarlo:
1 Lavarlo sotto l'acqua corrente: Lavare il pollo nel lavabo è uno degli errori più frequenti in cucina. In questo modo si pensa di pulirlo e di eliminare tutti i batteri presenti sulla carne, in realtà non si fa che diffonderli. L'unico modo per eliminare tutti i germi presenti sul pollo è quello di tamponarlo per bene e cuocerlo per almeno 20 minuti.
2Cucinarlo senza averlo fatto marinare: La marinatura ci permette di insaporire per bene la carne e soprattutto di far sì che essa resti tenera e umida durante la cottura. Per non rischiare di cucinare un pollo secco e asciutto, basterà immergere il pollo nel latte oppure nell'olio con le spezie e lasciarlo in infusione per almeno un'ora.
3Non scongelarlo nel modo corretto: Spesso si fa l'errore di prendere il pollo congelato ancora ricoperto di brina e pensare di cucinarlo direttamente o lasciarlo a temperatura ambiente. Il modo migliore di scongelare la carne sarà quello di trasferirla dal freezer al frigorifero per almeno 2 ore, poi di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerlo.
4Cuocere il pollo senza pelle: La pelle aiuta il pollo a non seccarsi durante la cottura e ci permette di ottenere un piatto più gustoso e tenero. Per un piatto più dietetico, basterà eliminare la pelle dopo la cottura.
5Congelare il pollo in modo sbagliato: Un trucco semplice e veloce per scongelare solo la porzione di pollo che ci interessa cucinare, è quello di tagliare il pollo in fette e di alternare per ogni fetta uno strato di carta forno. In questo modo non sarete costretti a scongelare per intero il pollo conservato.
6Speziare il pollo direttamente in padella: In questo modo il pollo non riuscirebbe ad essere insaporito al meglio e molte spezie andrebbero perse in padella. La soluzione migliore risulta condire il pollo prima di cuocerlo, massaggiando accuratamente la carne in modo che assorba le spezie usate.
Torta de Frango e Milho
500 gramas de frango cozido desfiado |
2 dentes de alho |
2 caixinhas de creme de leite |
3 latas de milho verde |
3 colheres de sopa de farinha de trigo |
3 copos americanos de leite |
1 xicara de cheiro verde |
300 gramas de queijo muzzarela picado |
2 cebolas medias |
1 copo de requeijao |
2 tomates picados |
1 pacote de batata palha |
sal e pimenta do reino à gosto |
Minha Receita Torta Cremosa de Milho com Frango (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de frango cozido, temperado e desfiado, 2 caixinhas de creme de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de cheiro verde, 2 cebolas médias, 2 tomates picados, 2 dentes de alho, 3 latas de milho verde, 3 copos americanos de leite, 300 g de queijo mussarela picado, 1 copo de requeijão, 1 pacote de batata palha fininha, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite, milho, cebola, alho, farinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite. Prove. O milho é bem doce, se for necessário, tempere com mais sal. Coloque em um refratário grande o creme de milho. Por cima, coloque o frango desfiado temperado a seu gosto, fazendo uma camada. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e o requeijão cremoso. Cubra com mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180º. Retire do forno e cubra com batata palha fininha.
Outra Receita Pavê de Frango Ingredientes: Creme: 4 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher de (sopa) de maisena. Modo de Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Acrescentar: 1 colher (sopa) de margarina, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 lata de creme de leite sem soro, sal, se for necessário. Reserve. Modo de Preparo para o refogado de Frango: 1 peito de frango, cozido e desfiado. Refogar o peito de frango com: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho bem picados, 2 tomates bem maduros picados, cheiro verde á gosto e azeitonas verdes picadas e sal a gosto. Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite, acrescente os outros ingredientes, se ficar com água acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado somente para dar mais consistência. Reserve. Modo de Preparo para o Refogado de Legumes: 1 cebola bem picada, 1 colher de margarina, 1 lata de milho verde, 3 cenouras cozidas em rodelas, cheiro verde. Faça um refogado com esses ingredientes e reserve. Instruçoes para a Montagem do Prato: Coloque em um refratário: Todo o Creme. Refogado de Frango. Refogado de Legumes. Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva com Arroz branco e salada verde.
Wellignton de Frango
1 massa folhada pronta |
mostarda |
1 peito de frango grande |
1 ovo batido |
4 fatias de presunto |
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250 gramas de cogumelos |
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1 cebola |
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alho |
Minha Receita Frango Wellignton Recheado com Presunto e Pasta de Champignons (Youtube/Eu) (É uma receita anglo-saxônica bem conhecida, simples e rápida de preparar com a diferença de que em vez de fazer com carne fazemos com frango e que pode ser usado para qualquer feriado ou simplesmente para entreter sua família ou amigos com um prato extraordinário.). Receita para 2 pessoas: 1 peito de frango inteiro e limpo desossado (cerca de 400 g), 100 gr de presunto em fatias muito finas ou fiambre ou bacon, 250 g de cogumelos frescos, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, 1 folha de massa folhada, Mostarda, 1 ovo batido, Azeite, Sal e Pimenta. Modo de Preparo: Abrir uma folha de filme plástico transparente em uma superfície lisa, e coloque o presunto sobre ela. Coloque para aquecer uma frigideira com algumas gotas de azeite e passe o peito de frango na frigideira, apenas o suficiente para selar o peito de frango. Com a ajuda de um pincel, unte o peito de frango com a mostarda e coloque o peito de frango sobre as fatias de presunto. Enrole o peito com o presunto ajudando com o plástico filme, embrulhe bem e reserve no frigorífico por meia hora. Pré-aquecemos o forno a 180º C. Triture os cogumelos, o alho e a cebola com a ajuda de um robô com lâminas até obtermos uma espécie de pasta. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e refogue essa pasta de cogumelos. Abra a folha de massa folhada e coloque a pasta de cogumelos e espalhe bem. Tire o peito do frigorífico retire o plástico filme, coloque sobre a pasta de cogumelos e embrulhe bem com a massa folhada sobre si mesmo e fechar as bordas. Pinte com ovo batido e leve ao forno a 180ºc ao menos 30 minutos ou o necessário para ficar bem cozido, no mínimo 30 minutos. Depois disso, retire do forno, corte fatias de cerca de 2 centímetros e sirva. Pode ser acompanhado com alguns legumes cozidos, batatas assadas, purê de batatas e alguma salada. Bom proveito. (Observaçoes Pessoais: Importante que sele o frango no oleo e depois passe mostarda nele todo colocando-o sobre as fatias de presunto que colocou no filme plastico fazendo 2 fileiras sobrepostas nos cantinhos para servirem de base. Enrole bem o peito de frango com o presunto e deixe na geladeira pelo menos uns 30 minutos. A pasta de cogumelos é com a cebola crua mesmo, sal, alho e pimenta poivre. Usar champignos picadinhos ou inteiros em lata escorridos mesmo, eles vao ser mixados. Depois que mixou refogue a pasta com um pouquinho de oleo de oliva uns 5 minutos. Abra a massa e se necessario corte os excessos e faça um quadrado generoso com esta pasta de modo que voce depois possa envolver todo o frango. Rerite o plastico do enroladinho de presunto com frango da geladeira e coloque no meio da massa e feche a massa, retirando excessos se necessario e faça uns cortes na massa e uns furinhos com um palitinho para decorar e facilitar o cozimento e entao pincele o ovo batido - ou apenas uma gema - e leve ao forno!).
Fonte: Youtube.
Welligton de Frango com Panqueca e Brocoli
1 massa folhada pronta |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
2 peitos de frango grandes |
2 panquecas |
oleo |
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2 bananas cortadas no comprido em 4 fatias |
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100 gramas de alumettes |
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1/2 maço de broocoli fresco |
Minha Receita Frango Wellignton com Panqueca, Banana e Recheio de Brocolis e Bacon (Youtube/Eu): Ingredientes: 2 bananas da terra cortadas no comprido em 4 fatias finas, 100g de bacon em cubos (allumettes), 2 colheres de sopa de farinha de rosca, oleo de oliva, 1/2 maço de brócolis fresco, 2 panquecas, 2 peitos de frango desossados, 1 massa folhada pronta brisée. Ingredientes Para fazer as panquecas : 2 ovos, 8 colheres de sopa de leite, 2 colher de sopa de óleo, 6 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo: Dourar o peito de frango grosso no óleo para dar uma selada (não precisa cozinhar muito dentro). Grelhar as bananas fatiadas em 4 no comprido no óleo para amolecerem. Cozinhar o brócolis al dente. Dourar as alumettes de bacon. Mixar o bacon e o brocoli no processador, temperar com sal e acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mandioca). Colocar a panqueca em cima de um filme plástico. Coloque as bananas, uma camada de brócolis, aperte para compactar bem e coloque o frango. Ajude com o filme plástico para enrolar e feche cada panqueca como um rocambole. Repita isto para a outra panqueca. Coloque na geladeira e deixe embrulhado bem apertadinho por umas 2 horas antes de desembrulhar para colocar envolvido na massa folhada. Coloque a gema misturada com agua e reserve. Abra a massa folhada. Enrole cada panqueca na massa folhada e pincele a gema. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Para acompanhar Fazer um molho com raspas e suco de 1 (ou 1/2) limao, sal, pimenta poivre e 1 latinha de creme de leite.
Fonte: Internet/Eu.
Receita Original: Receita Frango Wellignton com Panqueca, Banana e Recheio de Brocolis e Bacon (Youtube/Eu): Ingredientes: 3 bananas da terra em fatias finas, 200g de bacon em cubos (allumettes), 2 colheres de sopa de farinha de mandioca, oleo, 1/2 maço de brócolis, 3 panquecas, 1 peito de frango e 2 sobrecoxas desossadas, 600g de massa folhada caseira. Ingredientes Para fazer as 3 panquecas : 2 ovos, 8 colheres de sopa de leite, 2 colher de sopa de óleo, 6 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo: Dourar o peito de frango grosso no óleo para dar uma selada (não precisa cozinhar muito dentro). Grelhar as bananas fatiadas em 4 no comprido no óleo para amolecerem. Cozinhar o brócolis al dente. Dourar as alumettes de bacon. Mixar o bacon e o brocoli no processador, temperar com sal e acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mandioca). Colocar a panqueca em cima de um filme plástico. Coloque as bananas, uma camada de brócolis, aperte para compactar bem e coloque o frango. Ajude com o filme plástico para enrolar e feche cada panqueca como um rocambole. Repita isto para as outras 2 panquecas. Coloque na geladeira e deixe embrulhado bem apertadinho por umas 2 horas antes de desembrulhar para colocar envolvido na massa folhada. Coloque a gema misturada com agua e reserve. Abra a massa folhada. Enrole cada panqueca na massa folhada e pincele a gema. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 – 50 minutos se a massa for caseira. Para acompanhar fazer um molho com raspas e suco de 1 (ou 1/2) limao, sal, pimenta poivre e 1 latinha de creme de leite. (Observaçoes Pessoais: Se usar massa folhada pronta considere 2 bananas, 2 panquecas e um tempo, 2 peitos de frango grandes, 100 gramas de alumettes bacon e ½ maço de brócolis fresco para cozinhar.).
Welligton de Peru Moido
1 massa folhada retangular |
200 gramas de queijo ementhal ralado |
400 gramas de peito de peru (dinde) moido |
70 gramas de queijo ralado parmesao |
6 fatias de pao de forma sem casca |
sal |
80 gramas de lardons cozidos |
poivre |
2 ovos inteiros + 1 gema |
oleo de oliva |
salsinha |
Minha Receita Wellignton de Peito de Peru Moido, Polpettone in crosta con ripieno filante Ingredientes: 1 massa folhada retangular, 400 gramas de peito de peru (dinde) moido (no processador), 6 fatias de pao de forma sem casca, 80 gramas de lardons cozidos, 2 ovos inteiros + 1 gema, salsinha, 200 gramas de queijo ementhal ralado, 70 gramas de queijo ralado parmesao, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Polpettone in crosta con ripieno filante (Per una cena ricca di sapore, prova il Polpettone in crosta con ripieno filante; si tratta di una ricetta molto semplice che ti piacerà sicuramente. Abbiamo scelto di fare questo polpettone utilizzando il macinato di tacchino per rendere il piatto più leggero rispetto al polpettone classico con il macinato di manzo! Questo secondo, inoltre, è anche molto gustoso grazie soprattutto al ripieno di formaggio filante ed alla crosta di pasta sfoglia.). Ingredienti : 400 g Carne Di Tacchino Macinata, 6 fette Pancarrè, 80 g Speck In Cubetti, 2 Uova Intere + 1 Tuorlo, 1 Ciuffetto Abbondante Di Prezzemolo, 200 g Formaggio Tipo Asiago, 70 g Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Rotolo Di Pasta Sfoglia Rettangolare Da 250 Grammi Circa, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Poni in una bacinella la carne di tacchino tritata e mettivi assieme anche due uova, il pancarré tritato finemente, il prezzemolo tritato, il formaggio parmigiano e lo speck in cubetti. Sala e pepa a tuo piacimento. Con l’aiuto di una forchetta prima e con le mani dopo, amalgama bene gli ingredienti nella bacinella fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendi sul piano di lavoro un foglio di pasta sfoglia rettangolare (se vuoi preparare in casa anche la pasta sfoglia puoi trovare la ricetta riducendo le dosi per ottenere 250 grammi di pasta sfoglia), adagiato sopra un foglio di carta da forno; metti il foglio di pasta sfoglia all’interno di uno stampo per plumcake facendo in modo che due lembi di pasta escano fuori dallo stampo. Disponi metà del composto all’interno della pasta sfoglia, poi sistemavi al centro il formaggio Asiago tagliato in cubetti piuttosto grandi ed, infine, copri il formaggio con il composto rimanente. Ripiega i lembi di pasta sfoglia rimasti fuori dallo stampo chiudendo il ripieno di carne all’interno; poi, spennella la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo dell’uovo rimasto e con un filo d’olio. Metti il polpettone in crosta con ripieno filante nel forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti ed al termine della cottura fallo raffreddare un po’ prima di servirlo in tavola. Consigli : Se vuoi dare ancora più sapore a questo piatto, puoi utilizzare la carne di bovino invece di quella di tacchino ed aggiungere nel composto anche mezzo spicchio d’aglio a pezzettini.
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Welligton de Salmao
2 colheres de sopa de manteiga |
1 massa folhada pronta |
1 cebola picada, alho |
300 gramas de salmao |
1 maço de espinafre |
1 gema para pîncelar |
sal |
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noz moscada |
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pimenta do reino |
Minha Receita Wellington de Salmão, Wellington (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, folhas de 1 maço de espinafre, sal a gosto, noz moscada a gosto, 1 pacote de massa folhada pronta, 300g de filé de salmão, pimenta do reino branca, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Dispor a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola, o alho e o espinafre. Temperar com sal e noz moscada. Reservar. Dispor a massa folhada em uma forma, dispor o salmão por cima, temperar com sal e pimenta do reino branca. Dispor o espinafre por cima do salmão. Fechar a massa folhada, fazer cortes por cima e pincelar com gema batida. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.
Outra Receita Welligntons de Saumao do Laurent, Mon feuilleté de Saumon (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 dos de saumon de 250 g sans peau, 1 bulbe de fenouil, Aneth, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf pour la dorure, Sel, poivre. Ingredients Pour la salade de pousses d’épinard à la crème au citron : 2 à 3 poignées de pousses d’épinard, 15 cl de crème entière liquide, 1 citron, Sel, poivre. La recette : Émincez finement le légume choisi. Salez et poivrez. Salez et poivrez les dos de saumon. Découpez 2 disques de pâte feuilletée de 5 à 7 cm plus large que les dos de saumon. Placez un lit de bulbe de fenouil émincé finement avec de l’aneth au centre de chacune des pâtes. Salez et poivrez. Posez le dos de saumon dessus. Salez, poivrez et ajoutez à nouveau du fenouil. À l’aide d’un couteau, faites des bandelettes de 1cm de large sur la longueur de la pâte le long du saumon en partant de celui-ci vers l’extérieur. Rabattez les 2 extrémités sur le saumon puis rabattez les bandelettes en les croisant comme une tresse. Dorez la pâte avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Enfournez 20 à 25 minutes dans le bas d’un four préchauffé à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la crème avec le jus de citron, salez, poivrez puis mélangez aux pousses d’épinard. Dégustez les feuilletés tressés au saumon avec la salade de pousses d’épinard.
Literatura Complementar
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Culinária Brasileira
1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.
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Culinária Francesa
1- Livro sobre a cozinha típica de Nice, França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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6- Livro sobre de cozinha com receitas de sopas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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7- Livro sobre de cozinha com receitas da região de savoie, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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8- Livro sobre de cozinha com receitas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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8- Livro sobre de cozinha com receitas práticas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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9- Livro sobre de cozinha com receitas variadas para ocasiões amorosas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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10- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de massas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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11- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de cheesecakes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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12- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de churrasco e plancha - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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13- Livro sobre de cozinha com receitas variadas adaptadas ao bebê - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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14- Livro sobre de cozinha com receitas variadas da região de Nice, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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15- Livro sobre de cozinha com receitas variadas que utilizam chá - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de tortas doces e salgadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de flans e tortas doces - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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Culinária Italiana
1- Livro sobre a cozinha italiana e internacional - receitas em italiano*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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Abacate com Mel
Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.
Banana com Aveia
Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.
Mamão com Banana
Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.
Mamona com Abacate
Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".
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