Receitas de Acompanhamentos 6

arroz

batatas bolinha com presunto e queijo gratinadas

batatas chimichurri argentinas da benedetta

batatas gratin dauphinois de pézinho facebook

batatas gratin dauphinois paul bocuse

batatas potato pops da benedetta

batatas potatoes aux herbes mc cain congeladas da maman

batatas variadas

bolinhos de arroz com lardons

bolinhos de arroz variados

bolinhos de mortadela

bolinhos de ricota

bricks de atum e ovos cozidos

bricks e samoussas variados

omelete de atum

omelete de atum, tomate e queijo youtube

omelete de macarrao sal e flor

omelete galette de riz delicia do laurent e maman

omelete variado

ovos com ervilhas, lardons e molho de tomate portugues e variados

ovos cozidos gratinados com bechamel

ovos da benedetta in camicia e t-shirt

ovos fritos com bacon do laurent

ovos fritos com oseille da maman

ovos no purgatorio variados

ovos variados

polenta variada

salgadinhos variados

sanduiches variados

tartiflette variada

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

	Etapa

	Etapa

 

 

 

 

 

 

 

 

Arroz

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz	agua fervente
4 xícaras (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Arroz Soltinho da Vovó. O segredo da vovó pra um arroz branquinho, soltinho e cheio de sabor. Simples, rápido e infalível! Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água quente, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, sal a gosto. Modo de preparo:Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar. Adicione o arroz e mexa bem por 2 minutinhos.Acrescente a água quente e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Dica da vovó: pingue algumas gotinhas de limão na água — o arroz fica ainda mais soltinho!

 

 

	Arroz

 

 

Batatas Bolinha com Presunto e Queijo Gratinadas

Ingredientes

1 kg de batata cozida em bolinhas ou cubos	pimenta
200 g de presunto em cubo	noz-moscada
200 g de muçarela ralada
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Bolinha Gratinada com Presunto e Queijo Ingredientes: 1 kg de batata cozida em bolinhas ou cubos, 200 g de presunto em cubos, 200 g de muçarela ralada, 1 caixa de creme de leite, 1/2 xícara de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Modo de preparo: Misture o creme de leite com o leite, sal, pimenta e noz-moscada. Em um refratário, espalhe as batatas e o presunto. Cubra com o creme temperado e finalize com a muçarela. Leve ao forno a 200 °C por 25–30 minutos, até dourar bem. Sirva ainda borbulhando. (Observaçao Pessoal: usar pommes de terre grenailles.).

Fonte: Internet/Eu.

 

	Batatas Bolinha com Presunto e Queijo Gratinadas

 

	Pommes de Terre Grenailles Cruas

 

	Etapa

	Pommes de Terre Grenailles Surgelées

 

 

Batatas Chimichurri Argentinas da Benedetta

Ingredientes

1 kg de batatatas descacadas, cortadas em potatoes, cozidas e escorridas	farinha de rosca
2 cabecinhas de alho espremidas
80 ml de óleo de oliva
20 ml de vinagre
páprica
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Patate chimichurri da Benedetta, Patate chimichurri (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 kg de batatatas descacadas, cortadas em potatoes, cozidas e escorridas, 2 cabecinhas de alho espremidas, 80 ml de óleo de oliva, 20 ml de vinagre, páprica, sal, farinha de rosca. Receita Patate chimichurri Una ricetta facile per un  contorno semplice, dal gusto deciso Ingredienti: 1kg di patate, 2 spicchi d’aglio, 80g di olio d’oliva, 20g di aceto, Paprika, Sale fino, Pangrattato, Prezzemolo. Procedimento: Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e trasferiamole in una ciotola. Lessiamole per qualche minuto in acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, tritiamo finemente prezzemolo e aglio con coltello e tagliere. Raccogliamo il trito in una ciotolina, aggiungiamo olio, aceto, paprika e mescoliamo fino a ottenere un’emulsione uniforme. Scoliamo le patate e rimettiamole nella ciotola. Versiamo il condimento alle erbe e mescoliamo bene, in modo che si distribuisca su ogni spicchio. Disponiamo le patate su una teglia rivestita con carta forno, cercando di sistemarle in un unico strato. Spolverizziamo la superficie con un po’ di pangrattato per una crosticina croccante. Inforniamo nel forno ventilato già caldo a 180 °C e cuociamo per 45 minuti. Quando sono belle dorate, le nostre patate chimichurri sono pronte. Trasferiamole in un piatto da portata e serviamole subito! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Receita Original Completa Patate chimichurri Una ricetta facile per un contorno che conquisterà tutti grazie al gusto di una delle salse argentine più famose.  Le patate chimichurri sono un contorno speziato e saporito molto semplice da preparare in casa. Si tratta di patate al forno speziate e croccanti che possiamo portare in tavola in tutte le occasioni e in tutti i menù, preparandole in versioni più o meno piccanti a seconda dei nostri gusti. Patate chimichurri: ricetta facile e sfiziosa. Il nome della ricetta deriva dalla salsa chimichurri che si usa per condire le patate prima di infornarle. Questa salsa argentina è molto diffusa nell’America latina ed è quella che darà al piatto il suo sapore inconfondibile. Come si fa il chimichurri? Facilissimo: si mescolano olio d’oliva e aceto e si insaporisce con aglio e prezzemolo tritati finemente e paprika. Come prima cosa dobbiamo pelare e tagliare le patate, che poi vanno sbollentate per qualche minuto in acqua salata. Le scoliamo e le condiamo con l’emulsione aromatica di olio e aceto. Le sistemiamo in teglia e le cospargiamo con un pochino di pangrattato, un trucchetto che si usa in molte ricette di patate al forno e che le rende belle croccanti fuori. Poco più di 40 minuti in forno a 180 °C e sono pronte! Patate chimichurri Come servirle: Il chimichurri è una ricetta etnica molto semplice e queste patate si possono servire come contorno insieme a qualsiasi secondo, anche una normalissima cotoletta! Possiamo portarle in tavola insieme a delle ciotoline di salse di accompagnamento come maionese, ketchup, salse piccanti o a base di yogurt. A piacere, possiamo preparare la salsa in abbondanza e usarla anche per condire arrosti e secondi di carne.  Ingredienti Dosi per4persone: 1 kgpatate, 2 spicchiaglio, prezzemoloq.b., 80 golio d'oliva, 20 gaceto, paprikaq.b., sale finoq.b., pangrattatoq.b. Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e mettiamole in una ciotola. Cuociamole per qualche minuto in acqua bollente salata, mescolando ogni tanto. Nel frattempo, tritiamo finemente il prezzemolo e l’aglio con tagliere e coltello. Versiamo il trito in una ciotolina e aggiungiamo l’olio, l’aceto, la paprika e mescoliamo per avere un’emulsione omogenea. Scoliamo le patate e mettiamole in una ciotola. Condiamole con l’olio aromatizzato mescolando in modo da distribuirlo in modo uniforme su tutte le patate. Sistemiamole in una teglia foderata con carta forno, cercando di farle stare su un unico strato, poi cospargiamole con un pochino di pangrattato. Inforniamo e cuociamo nel forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 45 minuti. Le patate chimichurri sono pronte, mettiamole in un piatto da portata e serviamole! Consigli: La patata chimichurri si può personalizzare in tanti modi, adattando gli ingredienti della salsa ai nostri gusti. Per esempio, se non amiamo l’aglio lo possiamo eliminare o possiamo ridurre la dose, usandone solo uno spicchio o anche metà. Se siamo amanti dei sapori piccanti, possiamo aggiungere del peperoncino a piacere, va bene quello in polvere o quello tritato, oppure possiamo anche usare quelli interi e lasciare riposare un pochino la salsa prima di usarla. Conservazione delle patate chimichurri: Una delle caratteristiche più amate di questa ricetta è che le patate rimangono morbide dentro e croccanti fuori, per questo consigliamo di servirle appena fatte, quando la crosticina dà il meglio di sé. Se però non le finiamo tutte, mettiamole in un contenitore per alimenti e teniamole in frigorifero. Observaçoes Pessoais: o segredo desta receita é descascar as batatas, cortar como potatoes, cozinhar, escorrer e temperar no molho e entao levar ao forno.

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Etapa

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	Batatas Chimichurri Argentinas da Benedetta

 

 

Batatas Gratin Dauphinois de Pézinho Facebook

Ingredientes

1 e ½ kilo de batatas cruas cortadas finas na mandolina	2 ramos de thym frescos
400 ml de leite	manteiga para untar o prato
400 ml de creme de leite liquido	1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa cheia de creme de leite inteiro	sal
25 gramas de manteiga	poivre
3 cabeças de alho raladas	200 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar no final e gratinar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gratin Dauphinois de Pézinho (Youtube/Eu) Ingredientes : 1 e ½ kilo de batatas cruas cortadas finas na mandolina, 400 ml de leite, 400 ml de creme de leite liquido, 1 colher de sopa cheia de creme de leite inteiro, 25 gramas de manteiga, 3 cabeças de alho raladas, 2 ramos de thym frescos, manteiga para untar o prato, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre, 200 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar no final e gratinar. Modo de Preparo : o segredo desta receita é ferver o leite, creme de leite, manteiga, ramo de thym fresco, alho ralado, manteiga, moscada, sal, poivre. Dispor as fatias de batata de pezinho numa forma untada com manteiga, desoejar o liquido fervente e levar ao forno coberto com papel alumínio a 200 graus pre-aquecido por 1 hora. Descobrir, salpicar o queijo e gratinar por uns 10 minutos. Receita Original Le gratin dauphinois parfait, édition cocooning Un plat à tomber : pommes de terre fondantes, crème onctueuse parfumée à l’ail et au thym… un rêve réconfortant ! Ingrédients : 1,6 kg de pommes de terre, 40 cl de lait, 40 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche, 25 g de beurre, 3 gousses d’ail, 2 branches de thym frais, 1 noisette de beurre pour le plat, 1 pincée de noix de muscade, Sel poivre (au goût), Fromage râpé optionnel. Étapes express : Préchauffe ton four à 200 °C. Épluche et tranche les pommes de terre très finement (2-3 mm), idéalement avec une mandoline. Dans une casserole, mélange lait, crème, crème fraîche, thym, ail râpé, beurre, muscade, sel, et poivre. Porte à très légère ébullition, puis retire du feu. Beurre bien ton plat, dispose les rondelles de pommes de terre en plusieurs couches, puis verse le mélange chaud dessus. Enfourne 1 h à 200 °C (couvre avec du papier aluminium si le dessus dore trop vite), puis découvre pour gratiner le dessus : ajoute du fromage râpé et passe sous le grill 5–10 min selon l’intensité dorée souhaitée. Laisse reposer 5–10 min avant de servir pour que les couches se stabilisent. Tips : Choisis des pommes de terre à chair ferme (Amandine, Charlotte, Monalisa) pour une belle tenue à la découpe. Observacoes Pessoais : o segredo desta receita é ferver o leite, creme de leite, manteiga, ramo de thym fresco, alho ralado, manteiga, moscada, sal, poivre. Dispor as fatias de batata de pezinho numa forma untada com manteiga, desoejar o liquido fervente e levar ao forno coberto com papel alumínio a 200 graus pre-aquecido por 1 hora. Descobrir, salpicar o queijo e gratinar por uns 10 minutos.

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

	Gratin Dauphinois de Pézinho

 

 

Batats Gratinadas Gratin Dauphinois Paul Bocuse

Ingredientes

1 kg de batatas cruas cortadas finas na mandolina	poivre
500 ml de creme de leite inteiro	noz moscada
250 ml de leite
50 gramas de manteiga beurre doux
1 cabeça de alho inteira
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Gratin Dauphinois Paul Bocuse, Gratin Dauphinois façon Paul Bocuse Ingredientes : 1 kg de batatas cruas cortadas finas na mandolina, 500 ml de creme de leite inteiro, 250 ml de leite, 50 gramas de manteiga beurre doux, 1 cabeça de alho inteira, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Gratin Dauphinois façon Paul Bocuse. Un classique de la gastronomie française: crémeux, doré et fondant. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Amandine), 50 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait entier, 50 g de beurre doux, 1 gousse d’ail, Sel, poivre, muscade. Préparation : Préchauffe le four à 160°C. Frotte un plat avec l’ail coupé en deux puis beurre-le. Coupe les pommes de terre en fines rondelles (2-3 mm). Dispose-les en couches, assaisonne à chaque fois (sel, poivre, muscade). Chauffe le mélange lait + crème, puis verse-le sur les pommes de terre. Ajoute quelques noisettes de beurre. Enfourne 1h30 → résultat : doré, fondant et irrésistible. Astuce du chef : Jamais de fromage dans un vrai gratin dauphinois à la Bocuse.

Fonte: Internet/Eu.

(Minha Receita Batatas Gratinadas Gratin Dauphinois Soeurs (Sœurs/Eu) (Claudia) Ingredientes : 800 gramas de batatas (descascadas e cortadas finas na mandolina – nao lave !), 1 cabecinha de alho (para esfregar na forma), 250 ml de creme de leite (creme fraiche liquide) - eu uso creme entière, 500 ml de leite inteiro, noz moscada, manteiga para untar a forma, sal e poivre. Modo de Preparo: Descascar e cortar as batatas bem finas na mandolina. (Não lavar as batatas depois que cortou!). Primeiramente esfregar a cabecinha de alho na forma (usar uma forma retangular grande de 28cm x 18 cm) e então untar a forma com manteiga. Colocar uma camada de batatas, temperar com sal e poivre. Repetir a operação até o alto da forma. Regar com a mistura de leite e de creme de leite. Salpicar noz moscada. Levar ao forno pré-aquecido à 160°C por 2 horas. (Observações Pessoais Meu Modo de Preparo Perfeito: Muito fácil e rápido de se fazer, apenas o cozimento que é lento mesmo, e este é o segredo do prato. Respeitar a temperatura de 160 graus. Esfregar a forma com a cabecinha de alho. Não tem na receita, mas eu coloco lasquinhas de manteiga no fundo da forma e também na superfície e utilizo uma forma retangular grande (de 28cm x 18 cm) fazendo umas 4 - 5 camadas de batatas lado a lado de maneira que preencham apenas quase até a metade da altura da forma para que caiba bem o leite misturado ao creme de leite que vai chegar praticamente até as bordas. Usar a caixinha de creme de leite como medida, usando 2 medidas de leite, fica perfeito. E uso 200 gramas de creme fraiche epaisse entiére misturada com a quantidade de leite indicada - eu uso leite desnatado. A minha montagem é a seguinte: esfregar o alho na forma, untar a forma com manteiga doux,  colocar lascas de manteiga espaçados na forma, fazer a primeira camada de batatas, temperar cada camada com sal, poivre e 1 pitadinha de noz moscada e ir repetindo as camadas dessa maneira. Derramar o creme de leite previamente misturado com o leite – misturar com um fouet (proporçao 1:2), colocar lascas de manteiga e levar ao forno! Eu preparo nesta sequência. A receita original não coloca noz moscada nas camadas e apenas no final e não leva manteiga. A minha variação ficou deliciosa!). Saboroso demais, espere uns 5 minutinhos para servir e o creme dará naturalmente uma encorpadinha! O verdadeiro gratin dauphinois do norte da França! Um prato simples e de lamber os beiços. Acabou num instante. Sirva acompanhado de fatias de queijo lerdermer ou de fatias de frios, ou mesmo de uma simples baguete de pao, se desejar. Serve para acompanhar uma fondue de carne ou bistecas de porco temperadas com shoyu, mel e herbes de provence. Forma uma casquinha gratinada por cima e é realmente uma verdadeira delícia! Esperar uns 5 minutos antes de degustar. Arranque suspiros. Sucesso garantido! Testado e Aprovado!)

(Receita Original Batatas Gratinadas Gratin Dauphinois Soeurs (Sœurs/Eu) (Claudia) Ingredientes : 800 gramas de batatas (descascadas e cortadas finas na mandolina – nao lave !), 1 cabecinha de alho (para esfregar no prato), 250 ml de creme de leite (creme fraiche liquide), 500 ml de leite inteiro, noz moscada, manteiga para untar a forma, sal e poivre. Modo de Preparo: Descascar e cortar as batatas bem finas na mandolina. (Não lavar as batatas depois que cortou!). Untar uma forma retangular com manteiga e esfregar a cabecinha de alho. Colocar uma camada de batatas, temperar com sal e poivre. Repetir a operação até o alto da forma. Regar com a mistura de leite e de creme de leite. Salpicar noz moscada. Levar ao forno pré-aquecido à 160°C por 2 horas. Fonte: Soeurs.). Fonte: Familia (Claudia/Soeurs/Eric/Alexandre/Amigos).).

 

 

	Gratin Dauphinois Paul Bocuse

 

 

Batatas Potatoes aux Herbes Mc Cain Congeladas ao Forno da Maman

Ingredientes

1 - 2 pacotes de 750 gramas de batatas congeladas pré-cozidas potatoes aux herbes mc cain

papel de proteçao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Forno Potatoes aux Herbes da maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 - 2 pacotes de 750 gramas de batatas congeladas pré-cozidas potatoes aux herbes mc cain. Modo de Preparo: Colocar as batatas congeladas sem temperar nem colocar oleo nem nada porque ja tem tempero numa forma retangular untada com óleo ou numa placa de forno grande forrada com papel de proteçao (melhor), e simplesmente levar ao forno descoberto a 200 graus por 40 minutos. Uma delicia. Sucesso garantido. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Nice/Amigos).

 

 

	Etapa

 

 

Batatas Potato Pops da Benedetta

Ingredientes

500 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas
2 ovos inteiros
cebolinha desidratada
sal
poivre
óleo de girassol para fritar por imersão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Potato Pops (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas, 2 ovos inteiros, cebolinha desidratada, sal, poivre, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Potato Pops Ingredienti: 500g di patate, 2 uova, Erba cipollina, Pepe nero, Sale fino, Olio per friggere. Procedimento: Portiamo a bollore l’acqua in una casseruola, saliamola e mettiamo a cuocere le patate. Dopo circa 20 minuti dal momento in cui riprende il bollore, scoliamole verificando con una forchetta che siano morbide. Una volta cotte, eliminiamo la buccia e raccogliamole in una ciotola. Schiacciamole accuratamente con il dorso di una forchetta. Incorporiamo le uova, una alla volta, mescolando bene. Uniamo l’erba cipollina tritata con le forbici, aggiustiamo di sale e pepe e amalgamiamo con cura. Trasferiamo il composto in una sac à poche senza beccuccio e mettiamola da parte.Scaldiamo abbondante olio in una casseruola profonda e portiamolo a circa 170-180 °C. Avviciniamo la sac à poche all’olio caldo, premiamo delicatamente e con un paio di forbici tagliamo dei piccoli pezzi, lasciandoli cadere direttamente nell’olio. Friggiamo per 3-5 minuti fino a doratura, senza cuocerle tutte insieme. Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo i potato pops ben caldi accompagnandoli con le salse che preferiamo. Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

Receita Original Completa Potato pops Una ricetta facile e divertente da realizzare che accontenta grandi e piccini e ci permette di portare in tavola le patate in una veste diversa dal solito. Le potato pops sono una ricetta sfiziosa molto più facile da preparare di quello che si possa pensare. Non servono formine, stampini o accessori particolari, solo una ciotola, una sac à poche e poco altro. In meno di un’ora avremo un contorno di patate originale che conquista tutti e si presta anche per aperitivi e buffet. Potato pops: ricetta facile e veloce. Particolarmente amati dai bambini ma anche dagli adulti, questi stuzzichini sono facili e veloci da preparare. In generale, quando vediamo che nel nome di una ricetta si parla di pops ci aspettiamo delle palline, che possono essere dolci, come nel caso dei lollipop, i lecca lecca della nostra infanzia, o salate. In questo caso si tratta invece di palline di patate fritte sfiziose e davvero originali! Si parte dalle patate lesse schiacciate e mescolate insieme a uova, erba cipollina, sale e pepe. A quel punto si formano le palline, non a mano come si fa con le polpette ma semplicemente usando una sac à poche e un paio di forbici. Premiamo la sac à poche in modo da far fuoriuscire il composto e lo tagliamo per ottenere una forma regolare un po’ allungata, simile a quella degli gnocchi. Friggiamole nell’olio caldo, facciamo colare via l’olio in eccesso e serviamole belle calde! Potato pops Come servirle Le patate pops vanno servite calde, quando la frittura avrà fatto formare una crosticina croccante fuori che contrasta con il cuore morbido e delicato. Possiamo accompagnarle con tutte le salse che preferiamo, dalle più classiche come maionese e ketchup, fino a quelle più particolari, come la aioli. Siamo sicuri che vi è venuta voglia di provarle. Mettiamoci subito all’opera e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere che ne pensate della ricetta! Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti. Ingredienti Dosi per4persone : 500 gpatate, 2uova, erba cipollinaq.b., pepe neroq.b., sale finoq.b., olio per friggereq.b.Preparazione: Come fare: Potato pops : Facciamo bollire l’acqua in una casseruola, saliamola e mettiamo in cottura le patate. Scoliamole dopo circa 20 minuti da quando l’acqua riprende a bollire, controllando che si siano ammorbidite pungendole con una forchetta. Una volta cotte, sbucciamole e mettiamole in una ciotola. Schiacciamo bene le patate con il dorso di una forchetta. A questo punto amalgamiamo le uova una per volta. Aggiungiamo l’erba cipollina sminuzzata con un paio di forbici, sale e pepe a piacere, poi mescoliamo con cura. Versiamo il composto in una sac à poche senza beccuccio e teniamo da parte. Scaldiamo abbondante olio in una pentola abbastanza profonda e portiamolo a una temperatura di circa 170-180 °C. Poi avviciniamo la sac à poche alla pentola, schiacciamola delicatamente e con un paio di forbici suddividiamo il composto che fuoriesce in piccole porzioni, facendole scivolare direttamente nell’olio. Friggiamo fino a quando non diventeranno dorate e croccanti, ci vorranno circa 3-5 minuti. Assicuriamoci di non friggerne troppe per volta. Una volta pronte, scoliamole e poggiamole sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo le nostre potato pops calde con tutte le salsine che ci piacciono di più. Consigli: Per delle pops di patate perfette seguiamo tutti i consigli di Benedetta su come friggere gli alimenti. Non abbiamo fretta di iniziare, portiamo l’olio alla giusta temperatura e controlliamolo con un termometro da cucina o con la prova dello stecchino, immergendone uno per vedere se l’olio è abbastanza caldo da iniziare a sfrigolare intorno al legno. Conservazione delle potato pops. Queste palline di patate danno il meglio di loro appena fatte. Se non le consumiamo tutte, mettiamo quelle che restano in un contenitore ermetico per alimenti e teniamole in frigo per consumarle entro un giorno. Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 

	Etapa

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	Potato Pops da Benedetta

 

 

Batatas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatonese Cremosa Ingredientes: 1 caixinha de creme de leite (200g), 1,5 kg de batatas, 4 dentes de alho, 300g de frango defumado, 1 colher de sopa rasa de sal, Pimenta-do-reino (a gosto), Cheiro-verde picado (a gosto), 1 colher de sopa de mostarda, 4 ovos cozidos,1/2 cebola roxa ralada. Modo de Preparo: Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios. Cozinhe em água com sal até que fiquem al dente. Escorra bem e reserve em uma tigela grande.  Em uma panela, doure o frango defumado até que fique levemente crocante. Reserve.Na mesma panela, com um pouco da gordura liberada, adicione o alho picado e refogue rapidamente até ficar levemente dourado. Retire e escorra em papel-toalha. No liquidificador, adicione os ovos cozidos, o creme de leite, a mostarda e cerca de 1 colher da gordura utilizada para o alho. Junte também parte do frango e bata até obter um creme liso. Prove o creme e ajuste o sal, se necessário. Adicione pimenta-do-reino a gosto. Transfira o creme para uma tigela e misture com a cebola ralada e o cheiro-verde.  Despeje essa mistura sobre as batatas e mexa com delicadeza, de baixo para cima, até que tudo esteja bem envolvido.  Triture os pedaços crocantes de frango e salpique por cima, formando uma farofinha saborosa.  Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, decore com um raminho de salsa e tomates-cereja cortados ao meio. Uma receita deliciosa e equilibrada, ideal para acompanhar seus melhores momentos à mesa!

 

 

	Batatonese

 

Outra Receita Maionese Cremosa. Depois que eu descobri essa receita, agora eu só faço a maionese assim! Ingredientes: 1,5 kg de batata, 200 g de bacon, 1 cebola, 170 g de ervilha, 170 g de milho, 1 cenoura, Salsinha e cebolinha a gosto. Tempero: 1 limão, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, 2 colheres de sopa de azeite, 250 g de maionese. Modo de preparo: Em uma panela com água quente, adicione as batatas picadas, o sal e deixe cozinhar. Enquanto isso, em uma frigideira, adicione o bacon picado e deixe fritar Depois, escorra a água, transfira as batatas para um recipiente e amasse bem Adicione a cebola picada, o bacon frito, a ervilha, o milho, a cenoura ralada, a salsinha, a cebolinha e misture bem até incorpora. Tempere com o suco do limão, a pimenta-do-reino, o sal, o azeite, a maionese e misture be. Depois, transfira para uma travessa e espalhe.

 

	Maionese de Batata

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas com Tomilho. Rendimento: 4–6 porções. Tempo de preparo: cerca de 1h15 + 10 minutos de descanso. Ingredientes: 1 kg de batatas firmes, descascadas, 500 ml de creme de leite fresco, 200–300 ml de leite integral, 2–3 dentes de alho picados ou laminados, 1–2 ramos de tomilho fresco (folhas + raminhos), 50 g de manteiga (mais um pouco para untar), Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, 100–150 g de queijo ralado para gratinar. Opcional: mais queijo para o topo. Modo de preparo: Corte as batatas em rodelas bem finas, sem lavar após cortar, para preservar o amido. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o alho, as folhas de tomilho, sal, pimenta e noz-moscada até quase ferver. Desligue e deixe infusionar por 10 minutos. Unte bem um refratário com manteiga e esfregue um dente de alho no fundo para aromatizar. Faça camadas de batata sobrepostas, regando com o molho entre elas. Repita até acabar, terminando com batatas por cima. Despeje o restante do molho, deixando as batatas quase submersas. Espalhe pedacinhos de manteiga e polvilhe o queijo ralado generosamente. Cubra com papel-alumínio e asse a 180–190 °C por 45–55 minutos, até as batatas ficarem macias. Retire o papel, aumente para 200 °C e deixe dourar por mais 15–25 minutos, até borbulhar e formar crosta. Retire do forno, deixe descansar 10 minutos e decore com raminhos de tomilho fresco. Sirva quente, aromático e cremoso, perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.

 

	Batatas Gratinadas com Creme de Leite

 

 

Outra Receita Batata cremosa gratinada com bacon (receita diferente pra sair da rotina) Ingredientes: 800g de batata em cubos, 200g de bacon picado, 200g de muçarela ralada, 1 caixa de creme de leite (200g), 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde a gosto, 50g de parmesão ralado (opcional). Modo de preparo: Cozinhe as batatas. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até ficarem macias mas firmes. Escorra e reserve. Prepare o bacon. Em uma frigideira grande: Frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire e reserve. Na mesma gordura do bacon, refogue: cebola, alho. Isso dá muito mais sabor. Misture tudo. Em uma tigela ou travessa, misture: batatas, bacon, creme de leite, metade da muçarela, sal e pimenta. Misture delicadamente. Finalize e gratine. Cubra com o restante da muçarela e o parmesão. Leve ao forno a 200°C por 15–20 minutos, até gratinar e dourar. Finalize com cheiro-verde.

 

	Batatas Gratinadas com Creme de Leite e Bacon

 

 

Outra Receita Batatas com Creme de Alho, Pommes de terre à la sauce crème-ail. Un accompagnement ultra fondant, avec une sauce crémeuse à l’ail qui enrobe parfaitement les pommes de terre. Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre (petites ou moyennes), 2 c. à soupe de beurre, 4 gousses d’ail hachées,200 ml de crème liquide entière, 100 ml de lait, 1 c. à café de paprika (optionnel), 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym, 40 g de parmesan râpé (optionnel mais délicieux), Sel & poivre, Persil frais pour servir. Préparation : Cuire les pommes de terre. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2–3 cm. Fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas réduites en purée.Égoutte et réserve. Préparer la sauce crème-ail.Dans une poêle, fais fondre le beurre. Ajoute l’ail haché et fais revenir 1 minute sans le brûler. Verse la crème + lait. Assaisonne : sel, poivre, paprika, herbes. Laisse mijoter 3–4 minutes pour épaissir légèrement.Ajoute le parmesan si tu en mets. Mélanger et enrober : Ajoute les pommes de terre cuites dans la sauce. Mélange délicatement pour bien enrober.Laisse mijoter 2–3 minutes pour que les saveurs s’imprègnent. Servir : Parseme de persil frais. Serre bien chaud, crémeux et parfumé Astuces : Tu peux ajouter un filet de citron pour une touche fraîche. Version plus riche : ajoute 1 c. à soupe de mascarpone dans la sauce.Version gratinée : mets au four 10 min avec du fromage par-dessus.

 

	Batatas com Creme de Alho

 

 

Outra Receita Batata gratinada com bacon Ingredientes: 1 kg de batata em rodelas, 200 g de bacon em cubos, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de leite, 200 g de queijo mussarela ralado, 50 g de queijo parmesão ralado, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve. Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Reserve. Em um recipiente, misture o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma travessa, faça camadas de batata, molho, bacon e queijo mussarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com o queijo parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até gratinar bem. Retire do forno e sirva ainda quente.

 

	Batatas Gratinadas com Bacon

 

 

Outra Receita Batata Gratinada com Bacon Ingredientes: 1 kg de batatas em rodelas, 200 g de bacon picado, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de leite, 2 dentes de alho picados, 200 g de queijo muçarela, Sal e pimenta a gosto, Cebolinha para finalizar. Modo de preparo: Cozinhe as batatas até ficarem levemente macias. Frite o bacon até dourar. Em uma panela, refogue o alho, acrescente o creme de leite e o leite. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário, intercale batatas, molho, bacon e queijo. Finalize com queijo. Leve ao forno a 200 °C por 30 minutos. Salpique cebolinha e sirva.

 

	Batatas Gratinadas com Bacon

 

 

Outra Receita Batatas assadas com alho e parmesão Ingredientes: 4 batatas grandes, lavadas e cortadas em fatias,1/4 de xícara de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de cebola em pó, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsa fresca picada para decorar. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente. Corte as batatas em fatias (cerca de 8 fatias por batata) e deixe-as de molho em água fria por 20-30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido para uma crocância extra.Escorra e seque as fatias com um pano de prato limpo. Em uma tigela grande, misture azeite, alho picado, queijo parmesão, páprica, orégano, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Adicione as fatias de batata e misture até cobrir uniformemente. Coloque as fatias de batata temperadas na assadeira preparada em uma única camada, com a casca para baixo. Asse por 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até que as fatias estejam douradas e crocantes. Polvilhe as fatias de batata assadas com mais queijo parmesão e salsa picada. Sirva quente com seu molho favorito (como ranch ou aioli de alho). Essas fatias de batata assadas com alho e parmesão são crocantes por fora, macias por dentro e cheias de sabor de alho e queijo. Um acompanhamento ou lanche perfeito!

 

	Batatas Assadas com Alho e Parmesao

 

 

Outra Receita Batata Assada com Azeite de Alho e Ervas Ingredientes: Batatas pequenas, Azeite de oliva, Alho picado, Sal e pimenta, Ervas frescas (salsa ou alecrim). Modo de preparo: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Leve ao forno com azeite, alho, sal e pimenta até dourar. Finalize com ervas frescas e sirva ainda quente.

 

	Batatas Assadas com Alho e Ervas

 

 

Outra Receita Batata doce assada com orégano e limão – crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor Ingredientes: 2 batatas doces médias, 2 colheres de sopa de azeite, Suco de meio limão, 1 colher de chá de orégano seco, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Lave bem as batatas doces e corte em rodelas ou em palitos.   Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta.  Passe as batatas nessa mistura, garantindo que fiquem bem temperadas.   Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.  Retire do forno e sirva quente.  Essa receita traz um equilíbrio delicioso entre o adocicado da batata, a acidez do limão e o toque do orégano. Fica perfeita como acompanhamento ou petisco.

 

	Batata Doce Assada

 

Outra Receita Receita de Batatinha em Conserva Ingredientes: 1 kg de batatinha bolinha (aquelas pequenas), 1 xícara (chá) de vinagre branco, 1 xícara (chá) de azeite, 1 cebola média em rodelas finas, 3 dentes de alho fatiados, 2 folhas de louro, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto, Orégano ou ervas finas a gosto, Pimenta calabresa (opcional, se quiser mais picante). Modo de Preparo: Cozinhar as batatinhas: Lave bem as batatinhas, leve ao fogo em uma panela com água e sal até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 10 a 15 minutos). Escorra e deixe esfriar. Preparar a conserva: Em uma tigela grande ou vidro esterilizado, misture o vinagre, o azeite, a cebola, o alho, o louro, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e os temperos desejados. Montagem: Acrescente as batatinhas cozidas e misture bem, garantindo que todas fiquem envolvidas no tempero Descanso: Leve à geladeira em pote bem fechado por no mínimo 24 horas antes de consumir, para pegar bem o sabor. Quanto mais tempo descansar, mais saborosa fica.

Outra Receita Receita de Batatinha em Conserva Ingredientes: 1 kg de batatinha bolinha (aquelas pequenas), 1 xícara (chá) de vinagre branco, 1 xícara (chá) de azeite, 1 cebola média em rodelas finas, 3 dentes de alho fatiados, 2 folhas de louro, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto, Orégano ou ervas finas a gosto, Pimenta calabresa (opcional, se quiser mais picante). Modo de Preparo: Cozinhar as batatinhas: Lave bem as batatinhas, leve ao fogo em uma panela com água e sal até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 10 a 15 minutos). Escorra e deixe esfriar. Preparar a conserva: Em uma tigela grande ou vidro esterilizado, misture o vinagre, o azeite, a cebola, o alho, o louro, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e os temperos desejados. Montagem: Acrescente as batatinhas cozidas e misture bem, garantindo que todas fiquem envolvidas no tempero. Descanso: Leve à geladeira em pote bem fechado por no mínimo 24 horas antes de consumir, para pegar bem o sabor. Quanto mais tempo descansar, mais saborosa fica.

 

	Batatinhas em Conserva

 

Outra Receita Salada de Batata Bolinha Temperada Ingredientes: 1 kg de batata bolinha cozida com casca, 1/2 cebola roxa fatiada, 1/4 de xícara de azeite, Suco de 1 limão, 1 colher (chá) de alho picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde e ervas secas a gosto, Flocos de pimenta (opcional). Modo de preparo: Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar levemente. Em uma tigela, misture azeite, limão, alho, sal e pimenta. Junte as batatas, a cebola roxa e as ervas. Misture delicadamente para envolver bem no tempero. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Dica: ótima para churrasco ou refeições frias.

 

	Batatinhas em Conserva

 

 

Outra Receita Salada de Batata Bolinha Ingredientes: 1 1/2 kg de batatinhas. Molho: 1 copo americano de óleo, 8 dentes de alho picados, 1 cebola picadinha, Sal a gosto (coloquei 1colher de sobremesa), Pimenta a gosto (opcional), 1 colher (sobremesa) de orégano, 1 colher (chá) de colorífico, 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada.Modo de Fazer: Lave bem as batatas com esponja e detergente. Coloque em uma panela grande com água e sal e cozinhe sem deixar amolecer muito. Escorra a água e, em seguida, transfira para um pirex. Usando a mesma panela aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o sal, o orégano, o colorífico e a pimenta. Desligue e misture a salsa. Espalhe por cima das batatas e deixe esfriar. Mantenha na geladeira.

 

	Batatinhas em Conserva

 

Outra Receita Batatas com Endivas na Panela, Poêlée paysanne aux endives. Simple et réconfortante : une poêlée paysanne aux endives, pommes de terre dorées et lardons fumés à tester ce soir ! Ingredients : 400 g d’endives, 200 g de pommes de terre, 80 g de lardons fumés, 1/2 oignon moyen, émincé, 1 petite gousse d’ail, hachée, 15 g de beurre, 1/2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, au goût, 1 petite pincée de sucre (optionnel), Quelques brins de persil ou de thym frais. Instructions : Lavez les endives, retirez le cœur dur et coupez-les en tronçons. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes réguliers. Chauffez l’huile et la moitié du beurre dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes puis réservez. Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à légère coloration, ajoutez l’oignon et laissez-le fondre puis incorporez l’ail. Ajoutez les endives, le reste du beurre et la pincée de sucre si désiré; faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remettez les pommes de terre dans la poêle, salez, poivrez et mélangez délicatement. Laissez encore 5 minutes pour que les saveurs se mêlent, parsemez de persil ou de thym et servez bien chaud.

 

	Batatas com Endivas na Panela

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas, Gratin Dauphinois à la Française. Un grand classique intemporel de la cuisine française : fondant, délicatement parfumé et incroyablement crémeux. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine), 50 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait entier, 50 g de beurre doux, 1 gousse d’ail, Sel, poivre, Noix de muscade (au goût). Préparation : Préchauffage. Préchauffez le four à 160°C pour une cuisson douce et homogène. Préparer le plat. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement. Pommes de terre. Épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles très fines (2 à 3 mm).  Montage :Disposez-les en couches régulières dans le plat en assaisonnant chaque couche de sel, poivre et muscade Appareil crème-lait.Faites chauffer doucement le lait et la crème sans faire bouillir, puis versez le mélange sur les pommes de terre. Finition : Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Cuisson lente. Enfournez pour environ 1h30, jusqu’à obtenir un gratin fondant à cœur et joliment doré. Conseil du chef. Un authentique gratin dauphinois ne contient jamais de fromage : toute sa richesse vient de la crème et de la cuisson lente.

 

	Gratin Dauphinois

 

Outra Receita Bolinhos de Batata Recheados Cozidos, Canederli di patate (è sempre mezzogiorno). “É sempre mezzogiorno”: canederli di patate di Barbara. Le sue montagne, da stasera, saranno protagoniste delle Olimpiadi, ma Barbara De Nigris, oggi, vuole farci scoprire un nuovo piatto della tradizione culinaria di montagna, ovvero i canederli di patate. Ingredienti : 800 g patate, 160 g fecola di patate, semi di cumino, 1 uovo, 40 g burro, 80 g speck, 80 g montasio, 1 kg bietoline, 1 spicchio d’aglio, olio. Ingredienti: 60 g formaggio grattugiato, 60 g burro. Procedimento : Per accompagnare, in padella, scaldiamo olio ed aglio. Mettiamo a stufare le bieta pulita e tagliata a striscioline, con il coperchio ed il sale. Canederli: peliamo le patate e le facciamo bollire intere in acqua aromatizzata con i semi di cumino. Una volta cotte, le scoliamo e le ripassiamo in padella, tagliandole a pezzettoni: devono asciugarsi un po’. Dopo qualche minuto, schiacciamo le patate: una parte con la forchetta, grossolane, l’altra parte con lo schiacciapatate. Per il ripieno, grattugiamo il montasio e tritiamo al coltello lo speck; li mescoliamo insieme. Mettiamo tutte le patate schiacciate in una ciotola ed aggiungiamo l’uovo e la fecola di patate. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Allarghiamo l’impasto sul piano, formando un disco. Lo dividiamo in 8 pezzi uguali. Preleviamo uno spicchio e, al centro, mettiamo un po’ di montasio e speck. Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, dando la forma di una sfera. Facciamo cuocere in acqua bollente e salata per 12 minuti circa. Li scoliamo e li serviamo su un letto di bieta stufata, con sopra parmigiano grattugiato e burro fuso. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.

 

	Bolinhos de Batata Cozidos Canederli è Mezzogiorno

 

 

Bolinhos de Arroz com Lardons

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cozido	colher (sopa) de leite
1 pitada de pimenta do reino	1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado	1 colher (sobremesa) de cebola ralada
1 punhado de salsinha e cebolinha	sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo	bacon a gosto (lardons cozidos)
1 colher (sobremesa) de maisena

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Bacon Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz cozido, 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 punhado de salsinha e cebolinha, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de maisena, 1 colher (sopa) de leite, 1 ovo, 1 colher (sobremesa) de cebola ralada, sal a gosto, bacon a gosto (lardons cozidos). Modo de preparo: Frite o bacon e reserve. Em uma tigela coloque todos os ingredientes, exceto o bacon. Misture bem até que todos estejam incorporados, e junte o bacon! Com duas colheres vá moldando um pouco da mistura de cada vez, coloque na panela para fritar e bom apetite.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Bolinhos de Arroz com Lardons

 

 

Bolinhos de Arroz Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Calabresa. Sobrou arroz cozido? Então faça esse bolinho de arroz super sequinho e saboroso! Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 calabresa, 2 ovos, 2 colheres de sopa de requeijão, ½ cebola, 3 dentes de alho, Pimenta-do-reino a gosto, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 150 g de muçarela ralada, Salsinha e cebolinha a gosto, Óleo a gosto. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione o arroz cozido, a calabresa ralada, os ovos, o requeijão e misture bem. Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados, a pimenta-do-reino, a farinha de trigo e misture novamente. Depois, adicione a muçarela ralada, a salsinha e a cebolinha e com as mãos, misture muito bem. Agora, pegue um pouco da massa e modele em formato de bolinha. Depois, é só fritar em óleo quente até dourar.

 

	Bolinhos de Arroz com Calabreza

 

 

Bolinhos de Mortadela

Ingredientes

300 g de mortadela picada em cubinhos pequenos	1 colher (chá) de fermento em pó para doces
1 ovo	sal
1/2 cebola picadinha	pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde	oleo para fritar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Mortadela Crocante por Fora e Macio por Dentro Ingredientes: 300 g de mortadela picada em cubinhos pequenos, 1 ovo, 1/2 cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 colher (chá) de fermento em pó para doces, sal e pimenta-do-reino a gosto, oleo para fritar. Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a mortadela picada, o ovo, a cebola e o cheiro-verde. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca aos poucos, mexendo até formar uma massa firme, mas úmida. Tempere com pimenta e ajuste o sal (use pouco, a mortadela já é salgada). Por último, misture o fermento delicadamente. Aqueça o óleo em fogo médio. Com duas colheres, modele os bolinhos e frite até ficarem bem dourados. Retire e escorra em papel-toalha.

 

 

	Bolinhos de Mortadela

 

 

Bolinhos de Ricota

Ingredientes

250 gramas de ricota	poivre
1 ovo	farinha de rosca para empanar
50 gramas de queijo parmesão ralado	óleo de girassol para fritar por imersão
1 colher de farinha de rosca
1 colher de saslinha desidratada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Ricota, Polpette di Ricotta (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de ricota, 1 ovo, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 colher de farinha de rosca, 1 colher de saslinha desidratada, sal, poivre, farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Polpette di Ricotta. Polpette di Ricotta Ingredienti: 250g di ricotta (meglio se ben scolata), 1 uovo, 50g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato (più altro per la panatura), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, Sale e pepe q.b., Olio di oliva (per friggere). Procedimento: Preparare il composto: In una ciotola, metti la ricotta ben scolata. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se la consistenza risulta troppo morbida, aggiungi un po' di pangrattato fino a ottenere una consistenza che ti permetta di formare le polpette. Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, prendi una piccola quantità di composto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Puoi anche dargli una forma leggermente allungata, se preferisci. Panatura: Passa ogni polpetta nel pangrattato, ricoprendola bene su tutti i lati.Friggere le polpette: In una padella, scalda abbondante olio di oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio è ben caldo, friggi le polpette in piccoli gruppi, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuoci le polpette per 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate e croccanti. Usa una schiumarola per scolarle e mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire: Le Polpette di Ricotta sono pronte per essere servite! Puoi gustarle sia calde che tiepide, magari accompagnate da una salsa di pomodoro, una maionese o anche un po' di pesto.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Bolinhos de Ricota

 

Outra Receita Almodegas de Ricota ao Molho de Tomate, Polpette di ricotta  mettere in un recipiente, 300 g    di ricotta, unire 2 cucchiai di parmigiano, 1 rosso uovo, sale, prezzemolo, aglio, 2 cucchiai pangrattato,  mescolare molto bene, formare le polpettine, a parte fare il sugo con un goccio di cipolla farla rosolare poi unirete il passato di datterini, un po' di basilico, sale fare cuocere un po', pianissimo poi immergere le polpettine  farle cuocere prima da una parte poi dall' altra affinché nn risultano belle sode.

 

	Bolinhos de Ricota ao Molho de Tomate

 

 

Bricks de Atum e Ovos Cozidos

Ingredientes

4 ovos cozidos	8 folhas de bricks
1 lata de atum escorrido e desfiado (150 gramas)	óleo de oliva ou de tournessol para fritar
1 cebola picadinha
salsinha
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bricks de Atum e Ovos Cozidos, Bricks au Thon et Œuf (Internet/Eu) Ingredientes : 4 ovos cozidos, 1 lata de atum escorrido e desfiado (150 gramas), 1 cebola picadinha, salsinha, sal, poivre, 8 folhas de bricks, óleo de oliva ou de tournessol para fritar. Receita Original Bricks au Thon et Œuf. Bricks au Thon et Œuf Ingrédients : 4 œufs durs, 1 boîte de thon au naturel (150 g égoutté), 1 petit oignon finement haché, 2 c. à soupe de persil frais haché, 8 feuilles de brick, 3 c. à soupe d’huile d’olive (ou de friture), Sel, poivre noir. Préparation : Émiettez le thon dans un bol, ajoutez l’oignon haché et le persil. Assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien. Faites cuire les œufs durs (10 min dans l’eau bouillante), puis écalez-les et coupez-les en deux. Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille en bande. Déposez e cuillère de thon et un demi-œuf. Pliez en triangle jusqu’au bout et rentrez l’extrémité. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant. Parsemez de persil frais haché et dégustez chaud avec une salade verte ou une sauce piquante. Astuce pour faciliter la recette. Humidifiez légèrement les bords des feuilles de brick avec un pinceau d’eau pour mieux les sceller. Ingrédient à échanger. Remplacez le thon par du poulet émietté ou du saumon fumé pour varier les saveurs. Astuce de cuisson : Pour une version plus légère, vous pouvez badigeonner les bricks d’huile et les cuire au four à 200°C pendant 12 min, en les retournant à mi-cuisson.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Bricks de Atum e Ovos Cozidos

 

 

Bricks e Samoussas Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Como dobrar os Bricks.

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Bricks

 

 

Outra Receita Samoussas de Poulet au Curry Ingrédients : 300 g de poulet haché ou finement coupé, 1 oignon moyen, haché, 2 gousses d’ail, hachées, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif), 8 à 10 feuilles de brick ou pâte à samoussa, Sel et poivre au goût, 1 œuf battu (pour la dorure). Préparation : Préparer la garniture : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez le curry, salez et poivrez, puis mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la coriandre si vous le souhaitez. Former les samoussas : Coupez les feuilles de brick en deux (si elles sont grandes). Pliez chaque moitié en forme de triangle ou de rouleau en enfermant une petite cuillère de garniture. Scellez les bords avec un peu d’œuf battu pour éviter que le samoussa ne s’ouvre à la cuisson. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Service : Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’un chutney ou d’une sauce piquante selon votre goût.

 

	Samoussas de Frango ao Curry

 

 

Omelete de Atum

Ingredientes

2 ovos
1 lata de atum em conserva (em água ou óleo), escorrido
1 colher de sopa de leite (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Opcionais: cebola picada, tomate picado, queijo ralado, ervas frescas picadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Atum Ingredientes: 2 ovos, 1 lata de atum em conserva (em água ou óleo), escorrido, 1 colher de sopa de leite (opcional), sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de sopa de azeite ou manteiga. Opcionais: cebola picada, tomate picado, queijo ralado, ervas frescas picadas. Passo a passo: Prepare os ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com o leite (se usar), sal e pimenta do reino. Adicione o atum escorrido e misture bem. Se desejar, adicione os ingredientes opcionais. Aqueça a frigideira: Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio. Cozinhe a omelete: Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e firme. Vire a omelete: Com uma espátula, vire a omelete e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que esteja cozida por completo. Sirva: Retire a omelete da frigideira e sirva imediatamente.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Omelete de Atum

 

 

Omelete de Atum, Tomate e Queijo Youtube

Ingredientes

1 fio de óleo de oliva	salsinha desidratada
1 tomate grande cortado em rodelas	50-70 gramas de queijo ementhal ralado
3 ovos
1 lata de atum em conserva escorrido
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelette de Atum e Tomate YouTube (YouTube/Eu) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 1 tomate grande cortado em rodelas, 3 ovos, 1 lata de atum em conserva escorrido, sal, poivre, salsinha desidratada, 50-70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: colocar 1 fio de óleo de oliva em uma frigideira média, dispor as fatias de tomate e deixar ir cozinhando enquanto mistura em uma tigela os ovos misturados com um garfo com o atum, temperando com sal e salsinha. Colocar esta mistura sobre os tomates, tampar, deixar cozinhar até dar um ponto mais firme, abrir, cobrir a superfície com queijo ementhal ralado e cobrir novamente até o queijo derreter e servir!

Fonte: YouTube/Eu.

 

 

	Etapa

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	Omelete de Atum, Tomate e Queijo Youtube

 

 

Omelete de Macarrao Sal e Flor

Ingredientes

6 ovos	tomate em fatias
2 xic. de espaguete cozido	4 fatias de presunto picado (pode ser bacon, linguiça defumada…)
1/2 cebola em rodelas	cheiro verde a gosto
1 c. de sopa azeite	folhas de manjericão
2 c. de sopa de manteiga	sal
8 fatias de muçarela	pimenta
	orégano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Macarrao da Camila Masulo, Tem Massa e Ovos em casa? Faça igual aos Italianos! Ingredientes: 6 ovos, 2 xic. de espaguete cozido, 1/2 cebola em rodelas, 1 c. de sopa azeite, 2 c. de sopa de manteiga, 8 fatias de muçarela, tomate em fatias, 4 fatias de presunto picado (pode ser bacon, linguiça defumada…), cheiro verde a gosto, folhas de manjericão, sal, pimenta, orégano. Modo de Fazer: Misture o macarrão cozido com os ovos. Tempere com sal e pimenta. Na frigideira aquecida coloque manteiga e azeite. Acrescente a cebola, o presunto, o espinafre, tempere com sal e pimenta. Adicione fatias de muçarela e a mistura de macarrão e ovos. Tampe e deixe no fogo baixo até secar a parte de cima. Vire para cozinhar do outro lado. 

Fonte: Youtube Camila/Eu.

Receita Original Omelete de Macarrao da Camila M., Frittata di Pasta (Camila M.) Ingredientes: 6 ovos,  2 xic. de espaguete cozido,  1/2 cebola em rodelas, 1 c. de sopa azeite, 2 c. de sopa de manteiga, 8 fatias de muçarela, Tomate em fatias, 4 fatias de presunto picado (pode ser bacon, linguiça defumada…), Cheiro verde a gosto, Folhas de manjericão, Sal, Pimenta, Orégano. Modo de Fazer:  Misture o macarrão cozido com os ovos. Tempere com sal e pimenta. Na frigideira aquecida coloque manteiga e azeite. Acrescente a cebola, o presunto, o espinafre, tempere com sal e pimenta. Adicione fatias de muçarela e a mistura de macarrão e ovos. Tampe e deixe no fogo baixo até secar a parte de cima. Vire para cozinhar do outro lado. Fonte: Camila M.

Receita Original Omelete de Macarrao Spaguetti. Faça isso quando tiver Ovos e Macarrao em casa! (Receita Italiana). Nota: Essa é uma retransmissão de uma Live de Camila M., feita a partir de uma seleção especial das melhores receitas para vocês!  Ingredientes: 6 ovos, 2 xic. de espaguete cozido, 1/2 cebola em rodelas, 1 c. de sopa azeite, 2 c. de sopa de manteiga, 8 fatias de muçarela, Tomate em fatias, 4 fatias de presunto picado (pode ser bacon, linguiça defumada…), Cheiro verde a gosto, Folhas de manjericão, Sal, Pimenta, Orégano. Modo de Fazer: Misture o macarrão cozido com os ovos. Tempere com sal e pimenta. Na frigideira aquecida coloque manteiga e azeite. Acrescente a cebola, o presunto, o espinafre, tempere com sal e pimenta. Adicione fatias de muçarela e a mistura de macarrão e ovos. Tampe e deixe no fogo baixo até secar a parte de cima. Vire para cozinhar do outro lado. Fonte : Camila M. Sal e Flor.

 

 

Omelete Galette de Riz Delicia do Laurene e Maman

Ingredientes

4 feuilles de riz de 22 cm de diamètre	sal
8 ovos	poivre
4 fatias de presunto
80 gramas de queijo ementhal ralado
oleo de girassol para untar a frigideira

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca Galette de riz do Laurent (Youtube Laurent/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 feuilles de riz de 22 cm de diamètre, 8 ovos, sal, poivre, 4 fatias de presunto, 80 gramas de queijo ementhal ralado, oleo de girassol para untar a frigideira. Modo de Preparo: untar a frigideira e tirar o excesso com uma folha de papel absorvente, deitar a folha de arroz, colocar os ovos batidos e quando começarem a cozinhar deitar a fatia de presunto e por cima salpicar o queijo ementhal ralado e depois quando começar a cozinhar rebater dobrando na metade. Servir! Contar para cada porção de 1 folha de arroz, 2 ovos batidos, 1 fatia de presunto inteira, queijo ementhal ralado à gosto. (Modo de Preparo Original: Bata 2 ovos com sal e pimenta em uma tigela. Aqueça uma frigideira de 22 cm em fogo médio, unte-a com papel-toalha umedecido em óleo e coloque uma folha de papel de arroz na frigideira. Despeje os ovos batidos sobre o papel de arroz e espalhe uniformemente com uma espátula. Adicione uma fatia de presunto inteira e rale um pouco de queijo comté ou salpique queijo ementhal ralado generosamente por cima. Dobre a panqueca ao meio e cozinhe por 2 minutos antes de virar e cozinhar por mais um minuto. Repita esse processo 3 vezes para fazer 4 panquecas. Você pode manter as panquecas aquecidas em um forno a 100 °C. Sirva com uma salada.). Receita Original Ma recette de galette de riz comme une complète Cuisson : 7 min. Préparation : 5 min. Ingrédients pour 4 pers. : 4 feuilles de riz de 22 cm de diamètre, 8 œufs, 4 tranches fines de jambon blanc, 20 g de comté (jeune), Huile de pépin de raisin. La recette : Battez 2 oeufs avec du sel et du poivre dans un bol. Faites chauffez une poêle de 22 cm à feu moyen, graissez-la à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile et déposez une feuille de riz. Versez les 2 œufs battus sur la feuille de riz et étalez les œufs à l’aide d’une spatule pour recouvrir la feuille de riz. Ajoutez une tranche de jambon et râpez du comté dessus. Pliez la galette en deux et laissez cuire 2 minutes avant de retourner et de continuer la cuisson encore 1 minute. Recommencez l’opération 3 fois pour obtenir 4 galettes. Vous pouvez réserver les galettes dans un four à 100°C. Servez avec une salade. (Observaçoes Pessoais: fica como um omelete perfeito que nao quebra por causa da folha de arroz, que desaparece.). Muito facil e muito rapido de se fazer. O omelete fica perfeito! A folha de arroz desaparece e deixa um rocante gostoso. Varie o recheio a seu gosto! Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Youtube Laurent/Eric).

 

 

	Etapa

	Etapa

	Exemplo de Galette de Riz

 

	Galette de Riz do Auchan - que eu uso

 

 

Omelete Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Arroz para Café da Manha Flor e Sal. Não compre Pão, Misture Arroz com Ovo! Ingredientes:  1 porção de arroz amanhecido, 1 fatia de queijo prato, 1 ovo, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Fazer: Aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Coloque a fatia de queijo prato diretamente na frigideira quente e, por cima, adicione uma porção de arroz amanhecido. Pressione levemente e abra um pequeno espaço no centro. Quebre o ovo diretamente nesse espaço do arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar até o queijo dourar e formar uma crostinha e o ovo atingir o ponto desejado. Se preferir a gema mais firme, vire rapidamente para finalizar o cozimento. Fonte: Youtube Flor de Sal/Eu.

Outra Receita Omelete de Batatas ao Forno, Frittata di Patate al Forno Soffice, dorata e gustosissima: un piatto semplice e genuino che piace sempre a tutti! Ingredienti (per 4 persone): 500 g di patate, 6 uova, 80 g di parmigiano grattugiato, 100 g di mozzarella a cubetti, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale q.b., Pepe q.b., Prezzemolo fresco tritato q.b. Istruzioni: Pela le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata per circa 10 minuti; scolale bene. batti le uova in una ciotola con parmigiano, sale, pepe e prezzemolo. Unisci le patate e la mozzarella a cubetti, mescolando con delicatezza. Versa il composto in una teglia unta con olio. Inforna a 180°C per 30-35 minuti, finché gonfia e dorata. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire a fette.

 

 

	Omelete de Batatas ao Forno

 

Outra Receita Omelete simples, saborosa e rápida – Pronta em 10 Minutos! Ingredientes: 4 ovos, 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto), 1 tomate pequeno picado, 1/2 cebola pequena picada, 1/2 pimentão pequeno picado, 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada (opcional), Pimenta-do-reino a gosto, 50 g de queijo muçarela ralado (opcional), 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para untar a frigideira).  Modo de Preparo: Em uma tigela, quebre os ovos e misture com um garfo até ficarem homogêneos. Adicione o sal, os vegetais picados, o coentro (ou salsinha), a pimenta e o queijo. Misture tudo. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo com a manteiga até derreter. Despeje a mistura no centro da frigideira, tampe e cozinhe por 5 minutos. Para virar, desligue o fogo, coloque um prato sobre a frigideira, vire com cuidado e deslize a omelete de volta. Ligue o fogo novamente e cozinhe o outro lado por 2 minutos ou até dourar. Sirva quentinha – sozinha ou acompanhada de arroz, salada ou pão! Dicas Rápidas: Use duas frigideiras para virar com mais facilidade. Varie os recheios: presunto, espinafre, cogumelos ou até atum combinam super bem! Sirva com salada para uma refeição leve e nutritiva.

 

	Omelete Simples

 

Outra Receita Omelete de Batata tortilla di patate e cipolle. Tortilla di patate e cipolle (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu). La ricetta di Barbara Agosti della tortilla di patate e cipolle Ingredienti tortilla di patate da E’ sempre mezzogiorno: 8 uova, 500 g patate, 200 g cipolla bianca, olio di semi, sale, pepe. Per la maionese: 2 uova sode, 100 g di yogurt greco, 1 cucchiaio di paprika, mezzo limone, olio, sale e pepe. Per servire: 100 g misticanza, 4 pomodori, 10 datterini.Iniziamo dalla salsa maionese e frulliamo con il mixer a immersione le uova sode con lo yogurt greco, la paprika e il succo di limone, sale, pepe e olio di oliva.  Le patate le tagliamo a pezzi, cerchiamo di dare un taglio regolare per rendere uniforme la cottura. Friggiamo in olio ben caldo ma non facciamo prendere troppo colore. Scoliamo dall’olio e mettiamo nella ciotola.  La cipolla la tagliamo a fette dello stesso spessore e cuociamo in un’altra padella con un po’ di olio, facciamo cuocere una quindicina di minuti, si devono ben cuocere, quasi devono sembrare caramellare e poi scoliamo e uniamo alle patate.  Nella ciotola sbattiamo le uova con la frusta a mano e versiamo tutto nella ciotola con le patate e le cipolle, mescoliamo e aggiungiamo il sale, il pepe e mescoliamo ancora.  Scaldiamo una padella più grande con un pochino di olio e versiamo il tutto, livelliamo e facciamo andare. Copriamo con il coperchio e ricordiamo che la tortilla deve rimanere un po’ morbidina, non è come una frittata di patate. Resta un po’ bavosa, non troppo secca, deve cuocere piano piano, non bisogna avere fretta per la sua cottura ma ogni tanto muoviamo un po’ la padella. Adesso la giriamo usando un piatto, come si fa con la frittata normale. Una volta girata non va cotta molto, ricordiamo che deve restare morbida.  Serviamo su una base di insalatina completando la tortilla con i pomodori conditi con sale, poi basilico e in una ciotolina la maionese fatta prima. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

	Omelete de Batata e Cebola Tortilla

 

Outra Receita Omelete com Batatas. Faça as batatas assim da próxima vez! Ingredientes: 2 batatas,  4 ovos, Tomate cereja a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto, 200 g de creme de leite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Azeite a gosto, Páprica defumada a gosto, Muçarela ralada a gosto. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione os ovos e bata muito bem. Em seguida, acrescente o tomate cereja, a salsinha e a cebolinha, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.Em uma panela, adicione o azeite, as batatas em rodelas, o sal, a páprica defumada, misture e deixe fritar até dourar. Despeje a mistura sobre as batatas, tampe e deixe cozinhar dos dois lados.  Finalize com a muçarela ralada e a salsinha e a cebolinha.

 

	Omelete com Batatas

 

Outra Receita Omelete de Forno Com Legumes Delicioso Ingredientes: 6 ovos, 1/2 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal, 1/2 xícara de queijo branco ralado (opcional), 1 xícara de espinafre picado, 1 tomate médio picado sem sementes, 1/2 cebola roxa picada, 1/2 pimentão vermelho picada, 1 cenoura pequena ralada, Sal e pimenta a gosto, Orégano ou ervas finas a gosto, Azeite para untar. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma travessa de vidro retangular com azeite. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal, pimenta e ervas. Misture o espinafre, tomate, cebola, pimentão e cenoura. Despeje a mistura na travessa e, se desejar, polvilhe o queijo por cima. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até firmar e dourar levemente. Sirva quente, direto na travessa ou cortado em pedaços.

 

	Omelete de Forno com Legumes

 

Outra Receita Omelete de Ervilhas, Frittata Rustica ai Piselli Ingredienti: 6 Uova grandi, 300g di Piselli (freschi o surgelati), 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 Cipolla piccola o un cipollotto fresco, 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva, Sale e Pepe nero q.b.,  Foglioline di menta o prezzemolo (opzionale, per un tocco di freschezza). Procedimento: Cottura dei piselli: In una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e un goccio d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non risulteranno teneri. Preparazione delle uova: In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente con una forchetta. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Unione degli ingredienti: Versa i piselli cotti (lasciandoli intiepidire un istante) direttamente nella ciotola con le uova e mescola bene per distribuirli uniformemente. Cottura in padella: Scalda un filo d'olio nella stessa padella usata per i piselli. Quando è calda, versa il composto. Cuoci a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 8 minuti. Il giro della frittata: Quando la base è solida e la superficie inizia a rassodarsi, gira la frittata aiutandoti con il coperchio o un piatto piano. Cuoci l'altro lato per altri 3-4 minuti senza coperchio per renderla dorata. Servizio: Fai scivolare la frittata su un piatto da portata. Come mostrato nelle immagini, puoi tagliarla a spicchi e servirla decorando con qualche pisello extra o foglie verdi.

 

	Omelete de Ervilhas

 

 

Ovos com Ervilhas, Lardons e Molho de Tomate Portugues e Variados

Ingredientes

oleo de oliva	1 folha de louro
1 cebola grande	1 ramo de salsa
2 dentes de alho (facultativo)	sal e pimenta q.b.
100 g de bacon	800 g de ervilhas
1 lata pequena de tomate em pedaços	4 ovos
1 cubo de caldo de carne

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ervilhas com ovos escalfados (das nossas receitas favoritas… fica tão boa) Ingredientes: 800 g de ervilhas, 100 g de bacon, 4 ovos, 1 lata pequena de tomate em pedaços, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 0,5 dl de azeite, 1 cubo de caldo de carne, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa, sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o courato do bacon e corte-o em cubinhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e os cubinhos de bacon e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione os pedaços de tomate, o caldo de carne, a folha de louro e o ramo de salsa e deixe refogar mais um pouco até que tudo fique macio. Junte depois as ervilhas e água até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias.Retifique os temperos, acrescente um pouco mais de água se necessário, abra cavidades por cima das ervilhas, disponha os ovos abertos, tape do tacho com a tampa e deixe cozer aproximadamente mais 10 minutos ou até que ovos fiquem cozinhados. Retire do lume e sirva decorado a gosto. (Observaçoes Pessoais: usar ervilhas bonduelli e lardons nesta receita).

 

 

	Ovos com Ervilhas, Lardons e Molho de Tomate

 

Outra Receita Erviilhas com Ovos Escalfados Ingredientes:  400 g de ervilhas; 2 colheres de sopa de azeite; 80 g de toucinho entremeado; 80 g de chouriço de carne; 1 cebola; 7 dentes de alho; 2 tomates chucha maduros; 1 colher de chá de sal; 4 ovos; Pimenta q.b.;  Coentros q.b. Confecçao: Aqueça o azeite num tacho, adicione o toucinho cortado em tiras e deixar refogar. Junte o chouriço em rodelas, a cebola e os dentes de alho finamente picados. Refogue durante cerca de 5 minutos e adicione o tomate cortado em cubos pequenos. Junte as ervilhas, tape o tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos. Tempere com o sal, mexa e abra os ovos para dentro do cozinhado. Deixe cozinhar um pouco, tendo atenção para que as gemas não solidifiquem. Retire do lume, polvilhe com um pouco de pimenta e os coentros picados e sirva de imediato.

 

	Ovos com Ervilhas, Lardons e Molho de Tomate

 

 

Outra Receita Ervilhas com Ovos Escalfados – o sabor simples que sabe a casa!” Há pratos que nos lembram de onde vimos — o cheiro do refogado, o som do tacho a ferver devagarinho. Estas Ervilhas com Ovos Escalfados são puro aconchego: fáceis, rápidas e cheias de sabor português. Receita Completa: 500 g de ervilhas,  100 g de bacon ou chouriço, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, 2 c. sopa de polpa de tomate, 3 c. sopa de azeite, 300 ml de água quente,  4 ovos,  Sal e pimenta q.b.,  Coentros ou salsa.  Preparação: Refoga a cebola e o alho no azeite. Junta o bacon e deixa ganhar cor. Adiciona a polpa de tomate, depois as ervilhas e a água quente. Cozinha 15 minutinhos. Por fim, escalfa os ovos diretamente no tacho e polvilha com coentros. Serve com pão alentejano e um sorriso.

 

	Ovos com Ervilhas, Lardons e Molho de Tomate

 

Outra Receita Ervilhas com Ovos Escalfados e Bacon. Um clássico cheio de sabor e tradição portuguesa! As ervilhas ficam suculentas, o bacon dá o toque fumado irresistível e os ovos escalfados completam este prato reconfortante  Ervilhas com Ovos Escalfados e Bacon. Simples, económica e deliciosa — perfeita para o dia a dia e com aquele gostinho caseiro que todos adoram. Ingredientes (3 a 4 pessoas): 500 g de ervilhas (frescas ou congeladas), 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de polpa de tomate, 100 g de chouriço às rodelas (opcional, mas delicioso!), 100 g de bacon em palitos, 4 ovos, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 100 ml de vinho branco, Sal e pimenta q.b., Coentros picados (para finalizar). Modo de Preparação: Refogar a base: Aquece o azeite e refoga a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar macia. Adicionar o sabor: Junta o bacon e o chouriço, mexe até dourarem e libertarem a gordura. Molho delicioso: Adiciona a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa ferver uns minutos. Cozinhar as ervilhas: Junta as ervilhas, sal, pimenta e um pouco de água (ou caldo). Cozinha em lume brando 15 min. Escalfar os ovos: Parte os ovos diretamente sobre as ervilhas e deixa cozinhar tapado até ficarem no ponto. Finalizar: Polvilha com coentros picados e serve ainda quente. Dica do Gato: Adiciona 1 colher de chá de massa de pimentão caseira ao refogado — dá um toque alentejano incrível!  Acompanhamento sugerido: Serve com pão alentejano torrado ou arroz branco soltinho — perfeito para molhar no molho!

 

	Ovos com Ervilhas e Bacon

 

Outra Receita Ovos com Ervilhas, Uova con Piselli Ingredienti : 4 uova, 400g di piselli, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, Sale, pepe, prezzemolo fresco. Preparazione: Versa l’olio d’oliva in una casseruola e aggiungi subito la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere la cipolla a fuoco medio finché non diventa dorata e profumata.  A questo punto unisci i piselli e mescola bene, lasciandoli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.  Rompi delicatamente le uova direttamente sopra i piselli. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere tutto finché le uova raggiungono la consistenza che preferisci. Completa con una spolverata di sale, una macinata di pepe fresco e qualche fogliolina di prezzemolo tritato prima di portare in tavola. Buon appetito!

 

	Ovos com Ervilhas

 

Outra Receita Ervilhas Estufadas com Ovos. Um prato clássico e reconfortante!  Estas Ervilhas Estufadas com Ovos são perfeitas para um almoço rápido e cheio de sabor! Ingredientes: 300g de ervilhas frescas ou congeladas,1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 tomate maduro picado, 1 folha de louro, 1 colher de chá de colorau, 500ml de caldo de legumes, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 ovos, Coentro ou salsa picada para finalizar. Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o tomate picado, mexendo bem até que o tomate comece a desmanchar. Acrescente a folha de louro, o colorau e as ervilhas, misturando para incorporar os sabores. Despeje o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até as ervilhas ficarem macias. Quebre os ovos delicadamente sobre o ensopado, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, até que os ovos fiquem com a clara firme e a gema ainda cremosa.Finalize com coentro ou salsa picada e sirva quente.

 

	Ovos com Ervilhas

 

Outra Receita Ovos com Abobrinha, Zucchine e uova. Zucchine e uova. Ammettiamolo: chi di noi non adora inzuppare il pane nell’ uovo? Questa è la ricetta giusta per farlo, saporite zucchine trifolate con uova fresche ed una sottile fettina di provola che si scioglie e diventa filante ad ogni assaggio. Un piatto antico che nella sua semplicità è di una bontà eccezionale, riuscirai a resistere? Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. Ingredienti : 3Zucchine, 1 spicchioAglio, 1 ciuffoPrezzemolo, 2Uova, 20 gpecorino grattugiato, Pepe nero, olio extravergine d’oliva, 2 fetteprovola tagliata sottilmente. Preparazione : Prepariamo insieme le zucchine e uova: lava bene le zucchine e togli le due cime, tagliale a listarelle. In una padella scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed 1 spicchio di aglio sbucciato, trascorsi un paio di minuti aggiungi anche le zucchine ed inizia la cottura a fuoco dolce con il coperchio e senza salare. Dopo una decina di minuti di cottura togli il coperchio, sala ed aggiungi il pecorino grattugiato. Mescola per amalgamare gli ingredienti e rompi le due uova in padella. Il sale aggiunto in questa fase farà sì che le zucchine restino croccanti ed il pecorino gli darà un sapore eccezionale. Completa la cottura per altri 5 minuti sempre con il coperchio poi aggiungi la provola e lascia che si sciolga. Zucchine e uova sono pronte, guarnisci con del pepe nero e del prezzemolo tritato…buon appetito!!! Cinzia consiglia : Puoi sostituire la provola con le sottilette. Puoi sostituire il pecorino con del Grana Padano. Se ti piace il basilico mettilo al posto del prezzemolo.

 

	Ovos com Abobrinha

 

 

Ovos Cozidos Gratinados com Bechamel

Ingredientes

6 ovos cozidos descascados	poivre
50 gramas de manteiga	noz moscada
1 colher de sopa de farinha de trigo	100 gramas de queijo ementhal ralado
500 ml de leite
1 colher de sopa de creme de leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Cozidos Gratinados com Bechamel, Gratin d’œufs durs à la béchamel (Internet/Eu) Ingredientes : 6 ovos cozidos descascados, 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite, 1 colher de sopa de creme de leite, sal, poivre, noz moscada, 100 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: cozinhe os oovos partindo de agua fria, deixe ferver e conte uns 10 minutos. Descasque e reserve. Em uma panela prepare o bechamel: coloque a manteiga para derretr, adicione a farinha, mexa até formar o roux, adicione o leite aos pocosfora do fogo mexendo com um fouet para nao criar grumos, leve novamente ao fogo, va mexendo até obter uma constistencia desejada, adicione o creme de leite, tempere com sal, poivre e noz moscada. Coloque os ovos em uma forma untada com manteiga, cubra com o bechamel e salpique o queijo ementhal em toda a superficie. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos ou até gratinar. Sirva acompanhado de batatas ao vapor e de salada. Receita Original Gratin d’œufs durs à la béchamel – le plat qui fait du bien. Un grand classique de la cuisine familiale, simple, économique et tellement réconfortant Des œufs durs fondants, nappés d’une béchamel bien crémeuse et gratinés au fromage… un plat sans chichi, mais plein de gourmandise, comme on les aime au quotidien. Ingrédients :  6 gros œufs, 50 cl de lait, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 100 g de gruyère râpé, Muscade râpée, Sel & poivre. Préparation : Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Passez-les aussitôt sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en deux. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez le lait petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse. Incorporez la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien. Disposez les demi-œufs dans un plat à gratin, recouvrez-les généreusement de béchamel, puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez à 205 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Petit conseil : Servez ce gratin avec une salade verte ou quelques pommes de terre vapeur pour un repas simple, complet et équilibré.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Ovos Cozidos Gratinados com Bechamel

 

 

Ovos da Benedetta in Camicia e T-Shirt

Ingredientes para uova in camicia

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Uova in camicia da Benedetta, Uova in camicia (Benedetta). Receita Original Uova in camicia. Uova in camicia. Le uova in camicia, dette anche uova poché o uova affogate, sono un secondo piatto classico, gustoso e leggero. Sono ideali da mangiare da sole, con un contorno di verdure, o su una bella fetta di pane tostato. L’uovo in camicia è anche il protagonista di ricette più elaborate come le uova alla Benedict. Uova in camicia: come prepararle. Perché vengono chiamate in questo modo? Perché durante la particolare cottura in acqua bollente acidificata, l’albume avvolge il tuorlo inglobandolo delicatamente, formando appunto una sorta di “camicia“. Questa preparazione è lo spauracchio di molti cuochi e nell’immaginario collettivo è una ricetta di difficile riuscita. In realtà, con qualche piccolo accorgimento fare delle perfette uova in camicia diventerà quasi un gioco da ragazzi! La prima cosa da fare è portare a bollore l’acqua, salarla leggermente e acidificarla con l’aceto di vino bianco. Dopodiché abbassiamo la fiamma in modo che la temperatura dell’acqua resti sui 90 °C, rompiamo il primo uovo in una ciotolina e, dopo aver creato un leggero vortice nell’acqua, la immergiamo piano così da far scivolare delicatamente l’uovo nell’acqua. Basteranno 3 minuti perché si formi la “camicia” attorno al tuorlo. Uova in camicia. A cottura ultimata, preleviamo l’uovo con una schiumarola e lo adagiamo su carta assorbente per far scolare l’acqua. Il risultato finale sarà uno scrigno di albume soffice e ben rappreso che avvolge un tuorlo morbido e cremoso… una vera delizia! Inoltre l’uovo in camicia risulta leggero perché cotto nell’acqua, senza burro e senza olio: una leccornia che possiamo concederci spesso. Come servirle. Proviamo le uova affogate accompagnate da verdure saltate in padella o da una ricca insalata mista: in pochissimo tempo realizzeremo un pranzetto da leccarsi i baffi! Oppure gustiamole per una colazione salata, semplici o alla Benedict. Che ne dite di preparare insieme questo classico tanto semplice quanto gustoso? Fateci poi sapere come vi è venuta la ricetta!  Ingredienti Dosi per4persone : 4uovafreschissime, acquaq.b., 3 cucchiaiaceto di vino biancocirca, sale finoq.b., pepe neroq.b. Preparazione Come fare: Uova in camicia. Riempiamo una pentola capiente con abbondante acqua e la portiamo a un leggero bollore. Solo a questo punto aggiungiamo il sale fino e l’aceto di vino bianco, poi abbassiamo leggermente la fiamma per riportare l’acqua sotto il punto di ebollizione, intorno ai 90-95 °C. Rompiamo un uovo in una piccola ciotolina, stando attenti a non rompere il tuorlo. Con un cucchiaio, creiamo un leggero vortice al centro dell’acqua, poi immergiamo delicatamente la ciotolina per metà e lasciamo scivolare l’uovo al centro del vortice, senza continuare a mescolare. Lasciamo cuocere l’uovo senza toccarlo per circa 3 minuti. L’albume dovrà essere ben rappreso e avvolgere perfettamente il tuorlo. A cottura ultimata, lo preleviamo delicatamente con una schiumarola e lo adagiamo su carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Ripetiamo il procedimento per ogni uovo, cuocendoli uno alla volta per ottenere un risultato ottimale. Serviamo le nostre uova in camicia ancora calde, condite con sale e pepe. Se vogliamo, possiamo adagiarle su fette di pane tostato. Consigli: Per una riuscita perfetta della ricetta, è fondamentale usare uova freschissime: l’albume sarà più compatto e avvolgerà bene il tuorlo. Al posto dell’aceto si potrebbe usare del succo di limone, ma l’aceto garantisce una coagulazione più efficace dell’albume. Volendo, possiamo insaporire le nostre uova in camicia con una macinata di pepe fresco, un pizzico di paprika oppure dell’erba cipollina tritata. Conservazione: Le uova in camicia si gustano al meglio appena fatte, ma possiamo conservarle in acqua fredda per qualche ora e scaldarle brevemente in acqua calda prima di servirle. Fonte: Benedetta.

 

 

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	Uova in Camicia da Benedetta

 

 

Ingredientes para uova in t-shirt

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Uova in t-shirt da Benedetta e Marco, Uova in t-shirt (Youtube Benedetta e Marco). Receita Original Uova in t-shirt. Uova in t-shirt. Una ricetta originale, sfiziosa e versatile pronta in 5 minuti e perfetta per brunch e colazioni salate, ma anche pranzi e cene veloci.  Chi non conosce le uova in camicia? Un piatto classico e intramontabile che spesso ci svolta pranzi e cene quando abbiamo poco tempo per cucinare. L’altro giorno Marco ne ha preparato una versione molto particolare: le uova in t-shirt! Cosa sarebbero? Nient’altro che uova in camicia cotte in friggitrice ad aria, utilizzando dei pirottini. Lui va molto fiero di questa sua ricettina “elti” e devo dire che fa bene perché sono davvero squisite! Uova in t-shirt: come preparare le uova in camicia in friggitrice ad aria. Inutile dirvi che preparare queste “uova in maglietta” è di una semplicità unica e ci metteremo poco più di 5 minuti. Non dovremo far altro che rompere ciascun uovo in un pirottino unto con un po’ di olio, condire con un pizzico di sale, sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per soli 4 minuti a 180 °C, in modo che l’albume si rapprenda ma dentro il tuorlo resti bello cremoso. Una volta pronte, le estraiamo con delicatezza dai pirottini e le gustiamo a piacere per una colazione salata o anche per un pranzetto sprint diverso dal solito. Vedrete, vi stupiranno con la loro consistenza cremosa e avvolgente! Uova in t-shirt. Come servirle: Queste uova in friggitrice ad aria sono ideali per un brunch o una colazione salata di quelle sostanziose e appaganti. In questo caso le possiamo abbinare, come ha fatto Marco, a fette di pane tostato spalmate con formaggio e arricchite da salmone affumicato oppure da spinaci in padella. Se poi le gustiamo insieme a dei bagel farciti e a un delizioso Bloody Mary, il nostro brunch in stile newyorkese è bello che servito! Ma si prestano benissimo anche come secondo piatto per un pranzo veloce in famiglia: accompagniamole con il pane e con un bel contorno di verdure saltate in padella o grigliate, oppure con una ricca insalata mista. Forza, ora prepariamo insieme a Marco le sue uova in t-shirt e poi fateci sapere nei commenti che ne pensate e se le avete provate! Ingredienti Dosi per4persone : 4uova, olio d'olivaq.b., sale finoq.b., prezzemoloq.b. tritato (facoltativo). Ungiamo ogni pirottino con un po’ di olio, aiutandoci con un pennello da cucina per distribuirlo bene. Rompiamo un uovo dentro ciascun pirottino. Condiamo ogni uovo con un pizzico di sale. Sistemiamo i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 180 °C per 4 minuti. Una volta pronte, estraiamo le uova da i pirottini aiutandoci con la lama di un coltello per staccarle delicatamente dai bordi, e impiattiamole. Gustiamo le nostre uova in t-shirt come preferiamo! Marco le ha decorate con un po’ di prezzemolo tritato e le ha abbinate a dei crostoni di pane tostato farciti con formaggio spalmabile, salmone affumicato e spinaci lessi. Consigli: Come pirottini vanno bene quelli in alluminio usati da Marco, quelli in silicone, quelli in carta forno o di qualsiasi materiale sia adatto alla cottura in friggitrice ad aria. Se vogliamo possiamo insaporire il nostro uovo in t-shirt condendolo anche con un pizzico di pepe prima della cottura, oppure arricchiamo la ricetta dopo la cottura aggiungendo un pizzico di paprika e dell’erba cipollina tritata. Qualche altro abbinamento sfizioso per le nostre uova in friggitrice ad aria? Proviamole con rucola e speck oppure con delle fettine di avocado. E al posto del pane casereccio tostato possiamo utilizzare il pane in cassetta, da tostare in padella con un pochino di burro. Conservazione: Le uova in t-shirt non si conservano: devono fare dalla friggitrice ad aria al piatto… e poi dritte nel nostro stomaco! Prepariamole in giusta misura e gustiamole belle calde e cremose, saranno una vera goduria! Fonte: Youtube Marco Benedetta.

 

 

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	Uova in T-Shirt

 

 

Ovos Fritos com Bacon do Laurent

Ingredientes

ovos
bacon em fatias
salsinha fresca picadinha para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Bacon do Laurent (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes: bacon em laminas finas, ovos, salsinha fresca picadinha para decorar. Les astuces de L. Mariotte pour réaliser des œufs frits à la panzetta. œufs frits à la panzetta. Astuce n°1 : la panzetta, une charcuterie savoureuse. Astuce n°2 : de la charcuterie en tranches. Astuce n°3 : de la panzetta caramélisée. Astuce n°4 : des œufs cuits à la poêle. Astuce n°5 : une touche herbacée. Astuce n°1 : la panzetta, une charcuterie savoureuse. Comme le détaille Laurent Mariotte au tout début de sa chronique sur TF1, la panzetta est une spécialité corse à base de poitrine de porc salée, poivrée, roulée et séchée à l’air libre.  Astuce n°2 : de la charcuterie en tranches. Pour commencer, taillez cette charcuterie en tranches. Astuce n°3 : de la panzetta caramélisée. Ensuite, colorez les tranches de panzetta à la poêle. Astuce n°4 : des œufs cuits à la poêle. Pour réussir votre plat, cassez des œufs durs sur la panzetta et laissez-les cuire, comme des œufs à la poêle. Astuce n°5 : une touche herbacée. Tout comme Laurent Mariotte, hachez le persil, puis répartissez-le sur les œufs et la charcuterie, et régalez-vous !

Fonte: Youtube Laurent/Eu).

 

 

	Ovos Fritos com Lardons do Laurent

 

 

Ovos Fritos com Oseille da Maman

Ingredientes

8 folhas de oseille
1 fio de óleo de oliva
1 - 2 ovos
1 pitada de sal.

 

Modo de Preparo

Minha Receita Oseille com Ovo Frito da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 8 folhas de oseille, 1 fio de óleo de oliva, 1 - 2 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma frigideira pequena tipo tefal colocar um fio de óleo de oliva (nao exagerar) e deitar as folhas de oseille lavadas e escorridas. Quando as folhas começarem a murchar deitar delicadamente um ou 2 ovos e temperar com uma pitada de sal. Quando as claras estiverem cozidas e a gema ainda molinha, retire do fogo. Se desejar acrescente tomates cereja num canto da frigideira para comer quentinhos também. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

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	Ovos Fritos com Oseille da Maman

 

 

Ovos no Purgatorio Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tomatada Alentejana – Receita Tradicional Simples e Saborosa. A Tomatada Alentejana é um prato humilde e cheio de identidade, típico do Alentejo, onde o tomate maduro é o verdadeiro protagonista. Cozinhada lentamente em azeite, alho e cebola, ganha profundidade de sabor e termina, muitas vezes, com ovos escalfados no próprio molho. Simples, económica e profundamente reconfortante, é comida de tradição e de memória. Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de tomate maduro picado, 1 cebola grande cortada em meias-luas, 4 dentes de alho laminados, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de colorau, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., 4 ovos (opcional, para escalfar), Coentros frescos picados q.b., Pão alentejano q.b. (para servir). Preparação passo a passo. Refogar a base. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta a cebola, o alho e o louro e refoga em lume brando até a cebola ficar macia. Adicionar o tomate: Junta o tomate picado e o colorau. Envolve bem e deixa cozinhar em lume brando até o tomate se desfazer e formar um molho bem apurado. Temperar: Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até o molho ficar espesso e aromático.Adicionar os ovos (opcional). Se usares ovos, abre-os diretamente para o molho. Tapa o tacho e deixa escalfar até ficarem no ponto desejado. Pode se preferir fritar e adicionar no fim .Finalizar. Retira o louro, polvilha com coentros picados e serve de imediato. Dica: Usa tomate bem maduro para um sabor mais doce e equilibrado. A tomatada deve cozinhar sem pressa — é isso que lhe dá alma. Sugestão de consumo: Servir com pão alentejano. Acompanhar carnes grelhadas. Excelente com peixe frito. Ideal como prato principal simples.

 

	Ovos no Purgatorio Tomata Alantejana Portugues

 

 

Ovos Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Queijo de Cabra e Lardons, Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons : j’en raffole Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 œufs, 100 g de lardons fumés, 100 g de fromage de chèvre (type bûche de chèvre), 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 petit oignon (facultatif), Sel, poivre, Un peu de persil ou ciboulette pour la décoration (facultatif), Beurre pour beurrer les ramequins. Préparation : Préchauffe le four : Mets le four à chauffer à 180°C (th. 6). Prépare les lardons : Fais revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si tu utilises de l'oignon, fais-le revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'il soit translucide. Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse. Prépare les ramequins : Beurre légèrement le fond des ramequins individuels. Dépose une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin, puis répartis les lardons et les morceaux de chèvre par-dessus. Ajoute les œufs : Casse délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Assaisonne avec un peu de sel (les lardons étant déjà salés) et du poivre. Cuisson : Place les ramequins dans un plat allant au four, puis verse de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Enfourne pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste légèrement coulant. Décoration : Sors les ramequins du four et saupoudre d'un peu de persil ou de ciboulette fraîchement hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Serre bien chaud : Les œufs cocotte sont parfaits à servir avec du pain grillé pour tremper dans le jaune d'œuf, et une petite salade verte pour accompagner. Astuces : Si tu aimes les plats plus relevés, tu peux ajouter une pointe de piment d'Espelette ou de paprika fumé avant d'enfourner. Pour varier, remplace les lardons par des dés de jambon ou du saumon fumé, et le chèvre par un autre fromage fondant comme le roquefort ou le comté. Un plat simple, mais tellement réconfortant ! Bon appétit!

 

	Ovos com Queijo de Cabra e Lardons

 

Outra Receita Ovos com Batata e Pimentoes, Œufs au plat avec pommes de terre et poivrons sautés Ingrédients (pour 1 personne) : 2 œufs, 1 petite pomme de terre (environ 150 g), ½ poivron vert (ou rouge), ½ petit oignon, 1 c. à café d’huile d’olive (ou spray cuisson pour alléger), Sel, poivre noir, Épices au choix : paprika, ail en poudre, origan (facultatif), Graines de sésame ou nigelle pour décorer (comme sur la photo). Préparation. Préparer les légumes : Épluche la pomme de terre et coupe-la en petits cubes. Coupe aussi le poivron et l’oignon en petits morceaux. Cuisson des pommes de terre : Fais chauffer une poêle antiadhésive avec ½ c. à café d’huile d’olive. Ajoute les cubes de pomme de terre, couvre et laisse cuire à feu moyen 10 à 12 min, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les légumes : Ajoute les morceaux d’oignon et de poivron. Sale, poivre, ajoute un peu de paprika et laisse cuire encore 5 à 7 min. Tes légumes doivent être tendres et légèrement grillés. Cuisson des œufs. Dans une autre petite poêle (ou la même après avoir réservé les légumes), fais cuire les œufs au plat sans matière grasse ou avec un peu de spray cuisson. Assaisonne de sel, poivre, et ajoute quelques graines de nigelle ou de sésame noir. Dressage : Dispose les œufs au plat à côté des pommes de terre sautées et légumes. Serre chaud — un vrai petit-déjeuner ou brunch équilibré.

 

	Ovos com Batata e Pimentoes

 

Outra Receita Ovos com Grao de Bico, Espiafre e Cogumelos. Chakchouka d’Hiver. Une version chaleureuse et végétale de la chakchouka, riche en épices douces, légumes fondants et œufs coulants. Un plat réconfortant, parfait quand le froid s’installe Ingrédients : ½ oignon, émincé, 1 gousse d’ail, pressée, 250 g de champignons de Paris frais, 100 g de pois chiches cuits, égouttés, 50 g d’épinards surgelés, 200 g de tomates concassées, 2 œufs, ½ c. à c. de curry à l’ancienne, ½ c. à c. de curcuma, ½ c. à c. de paprika, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée, Sel, poivre. Préparation pas à pas : Base parfumée. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et laissez-le fondre doucement jusqu’à légère coloration. Épices & champignons : Ajoutez l’ail, le curry, le curcuma et le paprika. Salez, poivrez, mélangez. Incorporez les champignons en lamelles et faites-les revenir 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Mijotage d’hiver. Versez les tomates concassées. Mélangez, portez à frémissement puis laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Légumes & légumineuses : Ajoutez les pois chiches et les épinards. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, juste le temps de tout réchauffer. Les œufs, moment magique. Creusez deux petits puits dans la sauce. Cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à blancs pris et jaunes encore coulants. Finition : Parsemez de coriandre fraîche. Servez aussitôt, bien chaud. Variantes & idées :  Ajoutez un peu de feta émiettée juste avant de servir. Une cuillère de yaourt nature pour plus de douceur. Relevez avec une pointe de piment si vous aimez. À servir avec : pain grillé, galette ou pain maison… pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

 

	Ovos com Grao de Bico, Espinafre e Cogumelos

 

 

Outra Receita Ovos com Verdura. Uova con verdure – Secondo piatto cotto al forno. Le Uova con verdure sono un secondo piatto cotto al forno, facile e appetitoso. Uno strato di verdure miste: zucchine, melanzane, peperoni e cipolle, fatte cuocere in forno, a cui vanno aggiunte, quasi alla fine della cottura, le uova sgusciate. In poco tempo, il vostro piatto sarà pronto da servire. Le uova saranno morbide e con un tuorlo cremoso, in cui intingere del pane, magari preparato in casa. Il contorno di verdure potrà essere preparato con le verdure che più vi piacciono o avete a disposizione in casa, per esempio potete aggiungere anche dei pomodorini. Se volete, potete optare anche per una cottura in padella, senza forno. In questo caso, cuoete le uova coprendo il tegame con un coperchio. Ingredienti Per 2 persone vi serviranno: 4Uova, 1Zucchina, 1Melanzana, 1Cipolla, MezzoPeperone giallo, MezzoPeperone rosso, 1 spicchioAglio, 10Pomodorini (facoltativi), q.b.Basilico, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale. Preparazione:Per preparare le Uova con verdure iniziate tagliando a cubetti: la melanzana, la zucchina e i peperoni. Dopo, tagliate a spicchi la cipolla. Versate tutte le verdure in una pirofila da forno e irroratele con dell’olio di oliva e insaporitele con un pizzico di sale. Mescolate il tutto e fate amalgamare bene. Trasferite la teglia in forno e cuocete le verdure a 180° per circa 20 minuti. Ogni tanto controllate la cottura e mescolatele. Quando saranno diventate morbide e dorate, sfornate la teglia e posizionate sulle verdure le uova sgusciate. Salatele leggermente. Trasferite di nuovo le Uova con verdure in forno e completate la cottura. Basteranno circa 7 minuti abbondanti, per far cuocere le uova. Al termine sfornate le Uova con verdure e servitele subito, ancora calde, con qualche fogliolina di basilico fresca. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

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	Ovos com Verduras

 

 

Outra Receita Ovo Frito de Restaurante. Ovo Frito de Restaurante: O ovo frito é uma das receitas mais simples e apreciadas no mundo todo. Quando feito corretamente, pode transformar uma refeição simples em um verdadeiro deleite. A chave para preparar um ovo frito perfeito, como aqueles servidos nos melhores restaurantes, está na escolha dos ingredientes e na técnica de fritura. Utilizar ingredientes frescos e de qualidade é essencial para obter o melhor sabor. Escolher um bom ovo, fresco, e uma manteiga ou óleo vegetal de boa qualidade faz toda a diferença. Além disso, uma frigideira antiaderente e o controle da temperatura durante a fritura são fundamentais para alcançar aquele resultado digno de restaurante. Esta receita é simples e rápida, mas garante um ovo frito com sabor e textura impecáveis. A seguir, apresentamos os passos detalhados para você preparar um ovo frito de restaurante na sua cozinha. Com ingredientes básicos e um modo de preparo fácil, você poderá desfrutar de uma refeição deliciosa e impressionar a todos com seu toque especial. Vamos aprender a fazer? Ingredientes: 1 ovo fresco, 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal, Sal a gosto, Pimenta do reino moída na hora (opcional), Cebolinha picada para decorar (opcional). Modo de Preparo : Preparando a Panela: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a manteiga ou o óleo e deixe aquecer até começar a borbulhar, mas sem queimar. Fritando o Ovo: Quebre o ovo em uma tigela pequena para garantir que a gema fique intacta. Despeje o ovo delicadamente na frigideira quente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se desejar. Cozinhando: Deixe o ovo cozinhar sem mexer, até que as bordas fiquem crocantes e a clara esteja totalmente cozida, mas a gema ainda mole. Isso deve levar de 2 a 3 minutos. Finalizando: Retire o ovo cuidadosamente com uma espátula e coloque no prato. Decore com cebolinha picada, se desejar. Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de ovo frito de restaurante: Use uma frigideira de qualidade: Investir em uma frigideira antiaderente de boa qualidade faz toda a diferença na preparação do ovo frito. Isso evita que o ovo grude e facilita na hora de retirar o ovo da frigideira sem quebrar a gema. Controle a temperatura: Fritar o ovo em fogo médio é ideal para evitar que a manteiga ou o óleo queimem e que as bordas do ovo fiquem crocantes sem queimar. Se necessário, ajuste o fogo para garantir uma fritura uniforme. Tampe a frigideira: Se você prefere a gema mais cozida, tampe a frigideira durante o cozimento. Isso ajuda a cozinhar a parte superior do ovo sem a necessidade de virar, mantendo a gema no ponto desejado. Experimente diferentes temperos: Além do sal e da pimenta, você pode adicionar outros temperos para variar o sabor do seu ovo frito. Páprica, ervas finas ou um toque de alho em pó podem dar um sabor extra e torná-lo ainda mais delicioso. Conclusão : Preparar um ovo frito de restaurante em casa é mais simples do que parece e pode transformar uma refeição comum em algo especial. Com ingredientes de qualidade e seguindo os passos corretamente, você obterá um ovo com bordas crocantes e gema molinha, perfeito para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado. Aproveite seu ovo frito delicioso e compartilhe com amigos e familiares!

 

	Ovos Fritos

 

Outra Receita Ovo Poche e Salada de Lentilhas. Salade tiède de lentilles aux légumes d’hiver et œuf poché. Réconfort hivernal assuré avec cette salade tiède de lentilles : lentilles fondantes, légumes croquants et œufs pochés, le tout nappé d’une vinaigrette chaude. Parfait pour 4 convives, prêt en environ 40 minutes. Ingredients : 300 g de lentilles vertes du Puy, 2 carottes,  1 petit oignon ou 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 poireau (blanc + un peu de vert),  2 belles poignées de chou kale ou chou frisé, 4 œufs bien frais, 1 feuille de laurier + quelques brins de thym, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin rouge, 1 c. à c. de moutarde, Sel, poivre du moulin. Preparation : Rincez les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans une grande casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide, le laurier et quelques brins de thym. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes : elles doivent être tendres mais encore un peu fermes. Salez seulement en fin de cuisson pour qu’elles ne durcissent pas. Pendant que les lentilles cuisent, épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon, hachez l’ail, nettoyez le poireau et détaillez-le en fines rondelles. Retirez les grosses nervures du kale et coupez les feuilles en lanières. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans 2 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les dés de carotte et le poireau, salez légèrement et faites suer 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas réduits en purée. Ajoutez le kale dans la poêle, versez une petite cuillère d’eau si besoin, couvrez et laissez-le tomber 3 à 4 minutes. Il doit rester vert et légèrement croquant. Égouttez les lentilles en retirant le laurier et le thym. Versez-les encore bien chaudes dans le saladier, puis déposez les légumes poêlés par-dessus. Préparez la vinaigrette directement dans le saladier : versez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et mélangez délicatement pour enrober le tout. Gardez au chaud (couvrez légèrement). Pour les œufs pochés, faites frémir une casserole d’eau avec un trait de vinaigre. Cassez chaque œuf dans une petite tasse. Créez un léger tourbillon dans l’eau avec une cuillère, faites glisser l’œuf au centre et laissez pocher 3 minutes pour un jaune bien coulants. Retirez délicatement à l’écumoire et déposez sur du papier absorbant. Dressez la salade de lentilles tiède dans des assiettes creuses ou un grand plat, ajoutez un œuf poché au centre de chaque portion, poivrez généreusement le dessus et parsemez de thym frais.

 

	Ovos Poche com Salada e Lentilhas

 

 

Outra Receita Carne de Panela com Batatas, Ervilhas e Ovos Cozidos, Uova a spezzatino con patate e piselli. Uova a spezzatino con patate e pisell: un piatto Siciliano, della mia infanzia. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi è particolarmente cara: le uova a spezzatino con patate e piselli. Questo piatto semplice e gustoso è uno dei piatti con cui sono cresciuta, preparato spesso dalla mia mamma nelle giornate in cui avevamo bisogno di qualcosa di nutriente, veloce ed economico. Si tratta di una ricetta tipica della cucina siciliana, dove le uova sode vengono aggiunte direttamente nel sugo insieme a patate e piselli, creando una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Facilissima da preparare, questa ricetta richiede pochi ingredienti, ma garantisce un piatto ricco e completo. Il sugo si amalgama perfettamente con le patate e i piselli, mentre le uova sode, immerse in questo sugo profumato, assorbono tutto il gusto del condimento, rendendo ogni boccone saporito e appagante. Se cercate un’idea per una cena veloce o un pranzo che conquisti tutta la famiglia, le uova a spezzatino con patate e piselli sono la soluzione ideale. In più, è una ricetta che potete personalizzare aggiungendo aromi come il rosmarino o un pizzico di peperoncino, per dare un tocco piccante. Non dimenticate di guardare la video ricetta per seguire passo dopo passo la preparazione di questo piatto della tradizione! Ingredienti Per due persone vi serviranno:4 uova sode, 3 patate, 500 ml passata di pomodoro, 1 scalogno (o cipolla), 1 pizzico pepe nero, q.b. basilico, 500 ml acqua calda (o brodo di verdure), 200 g pisellini (fini). Passaggi: Cottura: Versate un filo d‘olio un pentola e in questo fate soffriggere lo scalogno tritato. Poi versate la passata di pomodoro, i piselli, le uova sode, le patate pelate e tagliate a metà. Insporite con sale, pepe e basilico e diluite con l’acqua o il brodo. Corprite il tegame con il coperchio e fate cuocere le Uova a spezzatino con patate e piselli per circa 20/30 minuti. Prima di spegnere controllate la cottura delle patate e dei piselli che devono essere teneri. Servite: Servite le Uova a spezzatino con patate e piselli subito, caldi e con tutto il loro fondo di cottura. Prova scarpetta assicurata.

 

	Carne de Panela com Batatas, Ervilhas e Ovos Cozidos

 

 

Polenta Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta cremosa com molho de carne moída Ingredientes da polenta: 1 xícara (chá) de fubá mimoso, 4 xícaras (chá) de água, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, Sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional). Ingredientes do molho de carne: 300 g de carne moída, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados (ou 1 lata de molho pronto), Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde a gosto. Modo de preparo: Polenta: Em uma panela, misture o fubá com metade da água fria (isso evita empelotar). Leve ao fogo médio e adicione o restante da água quente.Mexa constantemente até engrossar (uns 15 a 20 minutos). Quando estiver cremosa, adicione a manteiga e o sal.Se quiser, finalize com queijo ralado para deixar mais saborosa. Molho de carne: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Junte os tomates picados (ou o molho), sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe até o molho ficar encorpado (uns 10 minutos).

 

	Polenta com Carne Moida

 

Outra Receita Polenta com Molho de Linguiça e Cogumelos. Polenta veloce con ragù di salsiccia e funghi. Polenta veloce con ragù di salsiccia e funghi. Una buonissima polenta veloce ma deliziosa, ma se vuoi puoi anche usare la farina di mais per polenta a lenta cottura, io uso la precotta per prepararla in pochi minuti. Inizio a preparare il ragù di salsiccia e funghi in padella e poi una volta portato a cottura mi dedico pochi minuti alla polenta, e nel tempo di cuocere la polenta il sughetto veloce in padella sarà pronto per condire la mia buonissima polenta. Non se voi siete abitati a mangiare la polenta, ma a me piace moto, e nelle giornate più fredde la preparo da gustare con un buon ragù di carne. Oggi l’ho voluta preparare con ragù di salsiccia fatta in casa che ha un gusto speciale e funghi champignon cremini che avevo freschi a disposizione. ci vorranno pochi minuti per portare in tavola un piatto delizioso, e se gradite vi spiego un trucco per evitare i grumi con la polenta precotta. Ingredienti per polenta veloce con ragù di salsiccia e funghi Per la polenta: 180 gfarina di mais istantanea(1 bicchiere), 700 gacqua (3 bicchieri), 10 gburro, 5 gsale. Per il ragù di salsiccia e funghi: 100 gsalsiccia fresca calabrese, 150 gfunghi champignon cremini, 200 gpassata di pomodoro, 1 spicchioaglio, q.b.sale. Passaggi Preparazione polenta veloce con ragù salsiccia e funghi. Iniziamo a preparare il ragù. Tagliamo a fette i funghi puliti. In padella mettiamo olio evo e uno spicchio d’aglio a scelta peperoncino. Aggiungiamo i funghi e iniziamo a rosolare. Liberiamo la salsiccia dal budello, la sbricioliamo e aggiungiamo ai funghi, lasciamo rosolare e poi aggiungiamo la passata, poco sale, poca acqua e portiamo a cottura con coperchio. In 15 minuti circa sarà pronto. Intanto prepariamo la polenta. Per evitare i grumi possiamo mettere direttamente in pentola la farina e l’acqua poco per volta, mescolando ad ottenere un composto morbido senza grumi, poi aggiungiamo tutta l’acqua, poco sale e portiamo a cottura. Aggiungiamo poco burro per insaporirla e mescoliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se si vuole più morbida basta usare più acqua. In alternativa potete usare il metodo classico per la cottura, versate la farina in acqua a bollore e mescolate. Distribuiamo la polenta in 2 ciotole e copriamo con il ragù ben ristretto. A piacere aggiungiamo formaggio grattugiato. Per una preparazione veloce io ho usato una farina per polenta precotta, in alternativa si può usare la farina senza precottura, per una cottura più lenta, e anche il ragù può essere fatto a cottura lenta in pentola. Come l’ho fatto io è veloce e adatto a chi va di fretta ma vuole mangiare un piatto sostanzioso.

 

	Polenta com Linguiça e Cogumelos

 

 

Salgadinhos Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxinhas de Aveia, Coxinhas Saudáveis de Frango Ingredientes da massa: 1 xícara (chá) de purê de batata-doce (cozida e amassada), ½ xícara (chá) de farinha de aveia, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, Sal a gosto. Recheio: 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, 1 colher (sopa) de cebola bem picada (opcional), 1 fio de azeite, Sal e pimenta a gosto. Para empanar: 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou aveia, 1 ovo batido. Modo de preparo: Misture os ingredientes da massa até formar uma mistura moldável. Refogue o frango com cebola, tempere, adicione salsinha. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, recheie com o frango e feche em formato de coxinha. Passe no ovo batido e depois na farinha escolhida. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Rende 8 unidades médias, crocantes por fora e macias por dentro.

 

 

	Coxinhas de Aveia

 

Outra Receita Esfiha de Carne Ingredientes: 10g de fermento biológico seco, 2colheres(sopa)ou 40g de açúcar, 90ml de óleo, 150ml de água morna, 150ml de leite morno, 1colher(sobremesa)ou 10g de sal, 500g de farinha de trigo sem fermento. Para o recheio: 600g de carne moída(usei o acém), 1tomate inteiro cortado em cubinhos, 1cebola pequena em cubinhos, 2colheres(sopa)de cheiro verde, 1limão espremido(40ml), 1 colher(sobremesa) de sal, 1 colher (café)de pimenta do reino. Para pincelar: 1gema de ovo, 2colheres(sopa)de leite. Forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos. Modo de preparo: Em uma vasilha coloque o fermento, o leite e a água e deixe dissolver. Depois acrescente o açúcar, o sal e o óleo e misture bem, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até atingir o ponto. Massa lisa e macia. Deixe descansar por 50 minutos. Em outra vasilha vc vai adicionar todos os ingredientes do recheio e reservar. Divida a massa em porções abra e coloque o recheio, modele e coloque numa forma untada e enfarinhada, deixe crescer novamente por mais 30 minutos. Pincele gema com leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

 

	Esfiha de Carne

 

Outra Receita Empadinha de Frango com Requeijão Ingredientes para a Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 200 g de manteiga gelada, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal. Ingredientes para o Recheio: 2 xícaras de frango cozido e desfiado, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, Requeijão cremoso. Modo de preparo: Misture a farinha, o sal e a manteiga até virar uma farofa. Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa lisa. Leve à geladeira por 20 minutos. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango, tempere e finalize com cheiro-verde. Forre forminhas com a massa, coloque o frango e uma colher de requeijão. Cubra com mais massa, pincele gema. Asse a 180 °C por 35 minutos, até dourar.

 

	Empadinha de Frango com Requeijao

 

 

Outra Receita Bolinhas de Queijo Ingredientes da massa: 300 ml de leite, 150 ml de água, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de margarina, Sal a gosto, 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento). Modo de preparo da massa: Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o sal e o caldo de galinha. Leve ao fogo até ferver e, em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até obter uma massa lisa que desgrude do fundo da panela (aproximadamente 7 minutos). Transfira a massa para uma superfície lisa e, com o auxílio de um rolo, sove até esfriar. Coloque a massa em um saquinho plástico para evitar que resseque. Recheio: Cubinhos de queijo muçarela.Montagem e empanamento: Modele pequenas porções de massa, recheando cada uma com um cubinho de queijo. Em uma tigela, misture 1 ovo, uma pitada de sal, um pouco de água e 1 colher (sopa) de vinagre branco. Passe as bolinhas nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca ou farinha panko. Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra sobre papel-toalha e sirva ainda quentinhas.

 

	Bolinhas de Queijo

 

Outra Receita Bolinho de Milho com Gorgonzola Crocante por fora, cremoso por dentro! Ingredientes: 2 xícaras (chá) de purê de batata, 1/2 xícara (chá) de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola, 1 ovo, Farinha de rosca pra empanar, Óleo pra fritar. Modo de preparo: Misture o purê, manteiga, milho e gorgonzola até formar uma massa. Modele as bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite até dourar. Resultado: bolinho dourado com recheio cremoso e sabor marcante!

 

	Bolinhas de Milho e Gorgonzola

 

Outra Receita Pastel de Forno de Ricota de Búfala Ingredientes: 1 pacote de massa pronta para pastel de forno ou massa folhada, 250 g de ricota de búfala, 2 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão, 1 colher (sopa) de azeite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde ou ervas a gosto, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Prepare o recheio. Em uma tigela, amasse a ricota de búfala com um garfo. Misture o creme de leite (ou requeijão), o azeite, sal, pimenta e as ervas até formar um creme. Monte os pastéis. Abra a massa e coloque uma porção do recheio no centro. Feche formando o pastel e pressione as bordas com um garfo para selar. Finalize. Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele a gema por cima. Asse. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados. Sirva : Retire do forno e sirva quente ou morno.

 

	Pastel de Forno de Ricota de Bufala

 

 

Outra Receita Rabanada Salgada. Faça isso com o seu pão amanhecido e se surpreenda. Desse jeito você nunca fez! Ingredientes: 4 pães, 3 ovos, 4 colheres de sopa de creme de leite, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal, Salsinha e cebolinha a gosto, 150 g de muçarela ralada, Óleo a gosto. Modo de preparo: Comece cortando os pães com espessura de aproximadamente 1 dedo e reserve. Em um recipiente, adicione os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, o sal, a salsinha, a cebolinha, a muçarela ralada e misture bem. Agora, passe cada fatia de pão nessa mistura, envolvendo dos dois lados. Depois é só fritar em óleo quente até dourar.

 

	Rabanada Salgada

 

 

Sanduiches Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza de pão de forma. Lembrando que a quantidade de ingredientes vai depender do tamanho da forma que vocês escolherem! Modo de preparo: Pegue uma forma,de preferência retangular e unte com manteiga. Separe algumas fatias de pão de forma e tire aquelas casquinhas que tem ao redor. Ajeite todas as fatias no fundo da forma. Passe uma camada de molho de tomate por cima delas. Pode ser aqueles molhos prontos de sachê! Coloque fatias de presunto e por cima fatias de queijo mussarela. Em seguida coloque rodelas de tomate (eu dei uma temperadinha nos tomates,com sal azeite e orégano). Depois que colocar os tomates decore com azeitonas e salpique um pouco de orégano. Coloque um fiozinho de azeite e leve ao forno em temperatura de 200 graus por uns 30 minutos e pronto.

 

 

	Pizza de Pao de Forma

 

Outra Receita Buraco Quente Ingredientes: 6 pães franceses, 500 g de carne moída, 1 cebola média (100 g) bem picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml), 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate, 1/4 xícara (60 ml) de água, 1 colher (chá) de páprica doce (5 g), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 150 g de queijo mussarela ralado ou em fatias, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Modo de Preparo: Corte a tampinha dos pães e retire o miolo, formando um buraco central; reserve. Aqueça o óleo e refogue cebola e alho até dourar. Junte a carne moída e cozinhe até soltar e ficar bem fritinha. Tempere com sal, pimenta e páprica. Adicione o molho de tomate e a água, mexa e cozinhe até o recheio ficar encorpado. Acrescente o cheiro-verde e misture. Recheie bem os pães com a carne, cubra com o queijo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 5–8 min, até o queijo derreter. Sirva ainda quentinho e se delicie!

 

	Sanduiche de Carne Moida Buraco Quente

 

Outra Receita Sanduíche Buraco Quente Ingredientes: 500 g de filé-mignon picado na ponta da faca, 20 g de manteiga, 50 g de cebola picadinha, 2 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de colorau, 8 colheres (sopa) de azeite, Sal e pimenta a gosto, 30g de salsinha picada,1 tomate picado. Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar. Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate. Acrescente aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho. Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue. Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um bucaco na extremidade e retirando o miolo com cuidado. Coloque bastante recheio e está pronto.

 

	Sanduiche de Carne Moida Buraco Quente

 

Outra Receita Pão Italiano Recheado com Creme de Queijo e Bacon Ingredientes: 1 pão italiano redondo grande, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 200 g de bacon em cubos, 200 g de requeijão cremoso, 200 g de creme de leite, 200 g de queijo muçarela ralado, 100 g de queijo parmesão ralado, Cheiro-verde a gosto, Sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Preparar o pão. Corte a parte de cima do pão italiano e retire o miolo, formando uma “cumbuca”. Reserve. Fazer o recheio: Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, a cebola e o alho, refogando até dourar. Adicione o requeijão, o creme de leite e metade da muçarela. Mexa bem até derreter. Tempere com sal, pimenta e finalize com o bacon e o cheiro-verde. Montagem: Coloque o recheio dentro do pão italiano. Cubra com o restante da muçarela e o parmesão ralado. Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Dica extra: Sirva quente, acompanhado de torradinhas feitas com o próprio miolo do pão retirado.

 

	Pao Italiano Recheado com Creme de Queijo e Bacon

 

Outra Receita Cachorro-Quente Tradicional com Milho e Molho Caseiro Ingredientes: 4 pães de cachorro-quente, 6 salsichas, 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1/2 tomate picado, 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate, 1/2 lata de milho verde, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto (opcional), Água (aproximadamente 1/2 xícara). Modo de preparo: Cozinhar as salsichas: Coloque as salsichas em uma panela com água e ferva por cerca de 5 minutos. Escorra e corte em rodelas. Fazer o molho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate picado e refogue até desmanchar. Adicionar o molho de tomate e o milho: Coloque o extrato de tomate, misture bem e acrescente as salsichas em rodelas. Adicione o milho e um pouco de água para formar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhar: Deixe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo às vezes, até o molho engrossar. Montagem:Corte os pães ao meio sem separar totalmente e recheie com o molho quente. Se quiser, finalize com batata palha, queijo ralado ou maionese.

 

	Cachorro Quente

 

Outra Receita Rabanada Salgada, Brioche Perdue Salée Croustillante Ingrédients: 2 tranches de brioche épaisse, 1 œuf frais, 2-3 cuillères à soupe de lait entier, 200 g de champignons variés, 1 gousse d'ail noir, 1 burrata d'environ 125g, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre. Optionnels: Persil plat frais, 3-4 gouttes d'huile de truffe, Piment d'Espelette, Miel. Instructions: Battez l'œuf avec le lait, ajoutez une légère pincée de sel et de poivre pour préparer l'appareil. Trempez les tranches de brioche pendant 30 secondes de chaque côté sans les détremper. Faites dorer la brioche dans une poêle avec du beurre, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Saisissez les champignons à feu vif avec de l'huile et du beurre sans les remuer au début. Ajoutez l'ail noir en fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre. Dressez en empilant la brioche, les champignons et la burrata incisée au centre.

 

	Rabanada Salgada

 

Outra Receita Fatias de Pao de Rustico com Molho de Tomate com Cebola e uma fatia de queijo, “É sempre mezzogiorno”: bistecca del campagnolo di Davide N. Oltre ad aggiornarci sulla sua storia d’amore ‘da favola’, Davide N. torna a raccontarci la cucina ‘wild’ del suo Abruzzo, preparandoci la bistecca del campagnolo. Ingredienti : 360 g cipolle, 200 g pomodorini, 4 fette di pane rustico, 4 fette di primosale di pecora, olio, sale e pepe. Procedimento: In una padella, facciamo stufare la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i pomodorini tagliati a metà e proseguiamo la cottura, aggiungendo poca acqua, sale, pepe. Copriamo e lasciamo cuocere almeno mezz’ora.Tagliamo il pane a fette, lo disponiamo su una teglia con carta forno. Condiamo con olio e sale e facciamo tostare in forno caldo fino a doratura. Su ogni bruschetta, mettiamo una fetta di formaggio primosale. Posizioniamo le fette di pane col primosale all’interno del sugo di cipolle e pomodoro. Mettiamo il coperchio ed aspettiamo che il formaggio si sciolga. Fonte : Youtube e sempre mezzogiorno/Eu.

 

	Pao Rustico com Cebola, Molho de Tomate e Queijo é Mezzogiorno

 

 

Tartiflette Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tartiflette Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 250 g de lardons, 100 g d’oignons, 25 cl de vin blanc de Savoie (facultatif), 500 g de reblochon, Sel et poivre, au goût. Instructions : Préchauffez le four à 160°C. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Coupez le reblochon en tranches sans retirer la croûte. Faites revenir les lardons avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles épaisses. Dans un plat à gratin, disposez la moitié des tranches de reblochon, puis ajoutez les pommes de terre, les oignons et les lardons. Versez le vin blanc si vous souhaitez l’utiliser. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Recouvrez avec le reste du reblochon, en plaçant la croûte vers le haut pour favoriser une belle croûte gratinée. Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Servez chaud avec une salade verte et un verre de vin blanc de Savoie. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 50 minutes Portions : 4 à 6 personnes Remarque :Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de crème fraîche entre les couches de pommes de terre !

 

	Tartiflette