Receitas de Acompanhamentos 5

almondegas de batata com molho de tomate pugliese

almondegas de lentilha, batata e cenoura

almondegas de ricota ao molho de tomate

almondegas de ricota e espinafre ao molho de tomate

almondegas de polenta e ricota

batatas à vinagrete bolinha variadas e conservas

batatas ao forno

batatas com lardons e queijo na panela

batatas macdonalds ao forno da maman

batatas macdonalds congeladas ao forno da maman

batatas murro amassadas pré-cozidas com casca ao forno

batatas murro amassadas pré-cozidas com casca e paprika ao forno maman

batatas murro amassadas pré-cozidas com casca, lardons e queijo ao forno

batatas variadas

bolinhos de arroz com leite

bolinhos de arroz com leite, maisena e fermento

bolinhos de arroz com parmesao e fermento

bolinhos de arroz variados

bolinhos de milho

creme de milho

farofa variada

feijao brasileiro com bacon e calabresa

feijao variado

omelette com batata e queijo filante dobrado da maman

omelette com cogumelo e leite

omelette com cogumelo, tomate e queijo filante dobrado da maman

omelette com espinafre e queijo filante dobrado

omelette de aveia e abobrinha

omelette de flor de abobrinha ao forno

omelette de ricota e iogurte ao forno dunkan

omelette souflée de fromage de luceram

omelette variado

ovos ao forno com creme de leite, lardons e cebolinha da maman

ovos cozidos com bechamel gratinado ao forno

ovos cozidos com queijo, paprika, açafrao e orégano na panela da maman

ovos mexidos com lardons da maman

ovos no purgatorio variados

ovos uova alla la coque

ovos variados

polenta com ragu de carne ou de linguiça masterchefa e variadas

pure dei ricordi com presunto em cubos da benedetta

rocambole polpettone de ricota

saladas de batata variadas

salgadinhos variados

sanduiche croque monsieur com bechamel ao forno do cyril

sanduiches variados e torradinhas

socca farinata italiana

tortillas de atum delicia da maman

tortillas de frango oldelpaso da maman

tortillas de pizza da vale

tortillas de salsicha hot dog oldelpaso da maman

tortillas variadas

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

Almondegas de Batata com Molho de Tomate Pugliese

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas e amassadas	basilico
2 ovos	óleo de oliva
150 gramas de quejo parmesão ralado
500 ml de molho de tomate passata de pomodoro
1 cebola picadinha no processador
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Batata ao Molho de Tomate Pugliese, Polpette di patate al sugo (Giallozaferano) Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 2 ovos, 150 gramas de quejo parmesão ralado 500 ml de molho de tomate passata de pomodoro, 1 cebola picadinha no processador, sal, basilico, óleo de oliva. Receita Original Polpette di patate al sugo. Polpette di patate al sugo. Le polpette di patate al sugo o “cocule” sono un piatto tipico del Salento, in Puglia, facili da fare e molto sfiziose.,i tratta di polpette fatte con sole patate e pochi altri semplici ingredienti, senza farina o pane, cotte in un sugo semplice al pomodoro e basilico, morbide e ricche di gusto, perfettte per tutte le occasioni. Ingredienti: 1 kg patate, 2 uova, 150 g pecorino (grattugiato), 500 g passata di pomodoro, 1 cipolla, Basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione delle polpette di patate al sugo. Pulite la cipolla e tritatela. Scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva in una pentola, fateci dorare la cipolla tritata e poi aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete qualche foglia di basilico, spegnete e tenete da parte. Lavate le patate e cuocetele con tutta la buccia in abbondante acqua salata per circa mezz’ora dal bollore, fino a quando non saranno facilmente infilzabili con una forchetta.Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe e impastate a fondo. Con le mani inumidite create delle polpette di impasto della grandezza di una noce, fino ad esaurimento dell’impasto. Versate un mestolo del sugo preparato in una pirofila e disponeteci sopra le polpette senza sovrapporle.Condite con il sugo rimasto e infornate in forno statico già caldo, a 200° per venticinque minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite le vostre polpette di patate al sugo.

Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

	Almondegas de Batata com Molho de Tomate

 

 

Almondegas de Lentilha, Batata e Cenoura

Ingredientes

50 gramas de cenouras cozidas	farinha de trigo
160 gramas de batatas cozidas	1 ovo
130 gramas de lentilhas cozidas ou em conserva	óleo de oliva
40 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picadinha no processador
3 – 4 colheres de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Lentilha, Batata e Cenoura Polpette di lenticchie e patate(Giallozaferano) Ingredientes: 50 gramas de cenouras cozidas, 160 gramas de batatas cozidas, 130 gramas de lentilhas cozidas ou em conserva, 40 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cebola pequena picadinha no processador, 3 – 4 colheres de farinha de rosca, farinha de trigo, 1 ovo, óleo de oliva. Receita Original Polpette di lenticchie e patate. Polpette di lenticchie e patate.  Le polpette di lenticchie e patate sono un secondo piatto vegetariano davvero buono e gustoso. E’ un’idea veloce e sfiziosa per far mangiare verdure e legumi ai più piccini (ma anche ai grandi!) ed è anche un’ottima ricetta svuotafrigo, in quanto potete utilizzare lenticchie già cotte, che magari vi sono avanzate dal pranzo o dalla cena del giorno prima..e se non le avete già cotte? Nessun problema, andranno benissimo anche le lenticchie già pronte in barattolo oppure, semplicemente, potete lessarle voi al momento con un po’ di acqua e sale e poi scolarle bene prima di utilizzarle. Preparare le polpette di lenticchie e patate è facilissimo e potete farle fritte o al forno. Nel procedimento troverete entrambe le indicazioni per cucinarle nel modo che più vi piace! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo secondo piatto! Ingredienti : 50 g Carote, 160 g Patate (al netto degli scarti), 130 g Lenticchie già cotte ben sgocciolate, 40 g pecorino romano grattugiato (o parmigiano reggiano), 1 Cipolla di piccole dimensioni, 3-4 cucchiai Pangrattato (più quello necessario per impanare le polpette), q.b. Farina 00, 1 uovo, q.b. olio d'oliva. Preparazione : Preparare le polpette di lenticchie e patate è molto semplice, vediamo insieme il procedimento. Come già detto, potete utilizzare le lenticchie precotte oppure cuocerle voi in acqua e un po’ di sale oppure riciclare lenticchie cotte il giorno prima, a patto che le scoliate bene del loro liquido di cottura. Pelate le carote e le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore per circa 15 minuti. In alternativa potete lessarle per 20 minuti a partire dal bollore, ma, in questo caso, scolatele bene. In una padella mettete un filo d’olio d’oliva, la cipolla tritata e le lenticchie. Fate insaporire per 4-5 minuti, poi unite le patate e le carote cotte. Insaporite per 2-3 minuti. Traferite tutto in un mixer e aggiungete il formaggio grattugiato e un po’ di sale. Frullate tutto fino ad avere un composto omogeneo.  A questo punto unite anche 2-3 cucchiai di pane grattugiato e frullate ancora. La quantità di pangrattato può variare, potrebbero volercene anche 4 cucchiai, perchè dipende da quanta acqua hanno assorbito le patate e le carote. Regolatevi ad occhio per la consistenza: dovete ottenere un composto morbido, ma che può essere maneggiato agevolmente. Preparate 3 piatti in cui metterete rispettivamente la farina, un uovo leggermente sbattuto e il pangrattato. Realizzate le polpette, prendendo piccole quantità di composto grandi più o meno come una noce, create delle palline e passatele prima nella farina, poi nell’uovo ed, infine, nel pangrattato. Schiacciatele leggermente e mettetele da parte. Scaldate un po’ d’olio d’oliva (o di semi) in una padella e quando sarà arrivato a temperatura, friggete le polpette di patate e lenticchie poche per volta, girandole spesso per farle dorare da tutti i lati. Scolatele e mettete in un piatto con carta assorbente. Servitele calde o tiepide! Cottura in forno : Se volete cuocerle in forno, seguite la ricetta e una volta pronte, preparate una teglia coperta da carta forno, sistemate le polpette di patate e lenticchie, irroratele con un po’ d’olio d’oliva e cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a che non saranno dorate in superficie.

Fonte: Giallozaferano.

 

 

	Etapa

	Almondegas de Lentilha, Batata e Cenoura

 

Outra Receita Almondegas de Lentilhas, Polpette d Lenticchie Non indovinerai mai queste polpette non sono le tradizionali, quelle della nonna! Ingredienti: 300 g lenticchie cotte (sgocciolate dall’acqua di cottura), 100 g pane raffermo, 1 carota, 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio, 400 ml passata di pomodoro, 4-5 foglie di basilico, qb olio evo. Preparazione: Se usi lenticchie secche, lavale poi cuocile in acqua ?circa 30-40 minuti) e falle sgocciolare. Metti in un robot le lenticchie, il pane a tocchetti, la carota a pezzi e il cipollotto (e sale, se non mangiano i bimbi). Frulla tutto. Se è molle, aggiungi altro pane raffermo. Forma delle palline. Fai appena scaldare l’olio con l’aglio in padella e aggiungi le polpette. Falle rosolare sui vari lati e poi aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e fai cuocere a fiamma lenta con coperchio per circa 20-30 minuti o fino a che il sugo non si cuoce.

 

 

Almondegas de Polenta e Ricota

Ingredientes

125 gramas de fuba	sal
150 gramas de carne moida mixta	poivre
1 cebola picadinha no processador	oleo de oliva
1 cenoura picadinha no processador	vinho branco
1 talo de celeri picadinho	400 ml de molho de tomate passata di pomodoro
1 cabecinha de alho	100 gramas de ricota
	40 gramas de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Polenta, Polpette di polenta al pomodoro, Polpette di polenta al pomodoro (Giallozaferano) ingredientes: 125 gramas de fuba, 150 gramas de carne moida mixta, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cabecinha de alho, sal, poivre, oleo de oliva, vinho branco, 400 ml de molho de tomate passata di pomodoro, 100 gramas de ricota, 40 gramas de queijo parmesão ralado. Receita Original Polpette di polenta al pomodoro. Non lasciatevi assolutamente sfuggire la ricetta di queste gustosissime polpette di polenta al pomodoro. Un piatto ricco e saporito che vi porterà inesorabilmente a fare la scarpetta. Una ricetta che ha attirato la mia attenzione non appena l’ho letta sulla scatola di una farina gialla per polenta istantanea. E mi è subito piaciuta. Provatele perché sono davvero una favola! Ingredienti : 125 g Farina gialla di mais, 150 g Carne macinata mista, 1 cipolla (piccola), q.b. Vino bianco secco, 100 g Ricotta, 40 g Grana Padano DOP (grattugiato), 400 g Passata di pomodoro, 1 Carota, ½ Costa di sedano, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe nero. Preparazione : Spellare la cipolla e tritarla finemente, poi farla appassire in qualche cucchiaio di olio. Unire la carne macinata e rosolarla a fiamma viva, mescolando spesso fino a quando diventerà chiara. Spruzzare con un po’ di vino bianco e lasciarlo evaporare, poi salare e cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, portare a bollore 500 ml di acqua salata. Quando l’acqua inizierà a bollire, versarvi a pioggia la farina gialla mescolando benissimo con una frusta a mano. Continuare a mescolare fino a quando la polenta sarà cotta (i tempi dipenderanno dal tipo di farina che avete scelto: per polenta istantanea o meno). Quella istantanea richiederà tra i 5 e gli 8 minuti di cottura. Una volta cotta, spegnere il fuoco ed unire la ricotta alla polenta bollente. Quindi aggiungere anche la carne ed il formaggio grattugiato e amalgamare perfettamente tutti questi ingredienti. Lasciare leggermente intiepidire il composto, poi modellare delle polpette di polenta non troppo grandi. Mettere da parte. In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo spicchio di aglio; quindi unire anche la carota ed il sedano tritati finemente e rosolarli per qualche istante prima di aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale e pepe (se vi piace potete mettere anche un pizzico di peperoncino) e cuocere per 15-20 minuti. Infine unire le polpette di polenta e lasciarle insaporire per 5 minuti, poi spegnere e servirle subito. Enjoy! Per la realizzazione di queste polpette di polenta io ho utilizzato della farina gialla di mais per polenta istantanea. 

Fonte: Giallozaferano.

 

 

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	Almondegas de Polenta e Ricota

 

 

 

Almondegas de Ricota ao Molho de Tomate

Ingredientes para as almondegas

300 gramas de ricota	1 ovo
5 fatias de pao de forma sem casca umedecidas no leite
60 gramas de queijo parmesão ralado
salsinha desidratada
3 colheres de farinha de rosca
sal

Ingredientes para o molho

600 ml de molho de tomate passata de pomodoro
200 ml de agua  fervente
1 cebola picadinha no processador
3 colheres de oleo de oliva
sal
basílico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Ricota ao Molho de Tomate, Polpette di ricotta al sugo (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de ricota, 5 fatias de pao de forma sem casca umedecidas no leite, 60 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha desidratada, 3 colheres de farinha de rosca, sal, 1 ovo. Ingredientes para o molho: 600 ml de molho de tomate passata de pomodoro, 200 ml de agua  fervente, 1 cebola picadinha no processador, 3 colheres de oleo de oliva, sal, basílico. Receita Original Polpette di ricotta al sugo. Polpette di ricotta al sugo. Le polpette di ricotta al sugo sono la versione classica delle mie buonissime polpette di ricotta e spinaci, un secondo piatto buono e leggero e semplice da preparare e, perchè no, anche una versione vegetariana delle classiche polpette di carne al sugo. Diciamoci la verità: di ricette di polpette ce ne sono veramente tante, perchè sono buone, comode da preparare e danno largo spazio alla nostra fantasia e ci permettono, spesso e volentieri, di utilizzare gli ingredienti che abbiamo nel nostro frigorifero. Le polpette di ricotta che vi sto presentando sono speciali: morbidissime, si sciolgono letteralmente in bocca e piacciono veramente a tutti, bambini compresi! Prepararle è davvero molto semplice: con pochissimi ingredienti porterete in tavola un secondo piatto gustosissimo che, tra l’altro, potrete tranquillamente preparare in anticipo e con il loro sugo di cottura, potrete condire anche un piatto di pasta al volo. Una vera comodità, soprattutto per chi lavora, per chi ha poco tempo a disposizione o semplicemente per chi ama organizzare i pasti con il dovuto anticipo. Tra l’altro, le polpette di ricotta sono anche un’ottima ricetta svuotafrigo: per esempio, io le preparo spesso quando ho della ricotta in scadenza oppure ho del pane raffermo da consumare. Come dicevo, preparare le polpette di ricotta al sugo è molto semplice. L’unica accortezza che dovrete avere è quella di toccare le polpette il meno possibile una volta messe nel tegame: l’impasto, infatti, è molto morbido e delicato e rischiereste di rovinare le polpette. Quindi – vi starete chiedendo – come preparare le polpette di ricotta? Continuate a leggere la ricetta e lo scoprirete presto! CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo10 Minuti Tempo di cottura55 Minuti Metodo di cotturaFornelloFuoco lento. Ingredienti delle polpette di ricotta al sugo. Per le polpette di ricotta: 300 g ricotta vaccina (ben sgocciolata), 5 fette pancarrè (o 90 g pane raffermo), 60 g parmigiano grattugiato, 1 uovo, q.b. prezzemolo tritato,, 3 cucchiai pangrattato, q.b. sale. Per il sugo delle polpette: 600 g passata di pomodoro, 200 ml acqua, 1 cipolla, 3 cucchiai olio di oliva, q.b. sale, Qualche foglia basilico. Inoltre: q.b. acqua (o latte per ammorbidire il pane). Passaggi per preparare le polpette di ricotta al sugo: Vediamo insieme come si preparano le polpette di ricotta al sugo. Prima di tutto, vi consiglio di utilizzare della ricotta ben sgocciolata e rassodata. La ricotta del giorno prima è l’ideale. Preparazione del sugo: Tritate finemente una cipolla e soffriggetela in 3 cucchiai di olio d’oliva in un tegame o una padella capiente e dal fondo largo (tenete conto che dovrà essere abbastanza grande da contenere sia il sugo che le polpette). Quando la cipolla comincerà ad essere dorata, versate la passata di pomodoro, poco più di un bicchiere d’acqua, un po’ di sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate le polpette di ricotta. Preparazione delle polpette: Ammorbidite il pane in un po’ di acqua o latte. Va benissimo sia il pancarrè che il pane raffermo. Quando sarà morbido, strizzatelo bene con le mani e mettetelo in una ciotola. Unite anche la ricotta ben sgocciolata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, prezzemolo tritato e sale a piacere (anche un po’ di pepe ci sta bene, se lo gradite). Impastate tutti gli ingredienti e poi fate riposare il composto per dieci minuti.Aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato, secondo quanto ne richiede l’impasto, fino a raggiungere una consistenza morbida e modellabile. A questo punto, preparatevi una ciotola con un po’ d’acqua, che vi servirà per inumidirvi le mani per poter realizzare le polpette. Con le mani umide, prendete piccole quantità di impasto, create delle piccole polpette e mettetele nel sugo bollente. Come già vi ho anticipato, una volta che tutte le polpette sono nel tegame, non vanno toccate o girate per evitare che si rovinino o si disfino. Per far sì che anche la parte di sopra delle polpette si cuocia perfettamente, di tanto in tanto bagnate con un cucchiaio la superficie delle polpette con il sugo bollente. Fate cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti con il tegame semi coperto. Una volta pronte, spegnete il fuoco. Consiglio di aggiungere qualche altra foglia di basilico a fine cottura per rendere il sugo più profumato. Fate riposare le vostre polpette di ricotta al sugo per qualche ora per farle rassodare bene e far insaporire il sugo con cui potrete condire un ottimo piatto di pasta o fare semplicemente la scarpetta! Conservazione e consigli: – Le polpette di ricotta al sugo possono, anzi devono essere preparate con qualche ora di anticipo per assaporare al meglio il loro sapore e la loro consistenza. Se dovessero avanzare, riponetele in frigorifero in un contenitore ben chiuso e consumatele al massimo entro 48 ore. – Se, invece, vi avanza soltanto il sugo in cui avete cotto le polpette, potete tranquillamente metterlo in un contenitore e congelarlo. – Se la passata di pomodoro utilizzata è un po’ acre, potete eliminare l’acidità del pomodoro mettendo nel sugo un pizzico di bicarbonato. C’è chi utilizza un cucchiaino di zucchero (che va anche bene se vi piace un sugo dolce e delicato), ma lo zucchero migliora solo il sapore del sugo, non elimina la normale acidità del pomodoro. Posso usare la ricotta senza lattosio o il pane senza glutine? Certamente, usando la ricotta senza lattosio e/o il pane senza glutine, otterrete un ottimo piatto non solo vegetariano, ma anche lactose free e/o gluten free. Con cosa posso sostituire il parmigiano? Si può sostituire con il Grana Padano o altro formaggio da grattugia oppure, per un gusto più deciso, si può utilizzare il pecorino. In questo caso, attenzione a dosare il sale, perchè il pecorino conferisce molta sapidità alle polpette. Si può aggiungere qualcos altro all’impasto delle polpette? Le polpette al sugo si possono anche arricchire con altre erbe aromatiche, come per esempio il basilico tritato, ma anche con piccoli pezzettini di prosciutto, spinaci o bietole lessate e ben strizzate.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Almondegas de Ricota ao Molho de Tomate

 

 

 

Almondegas de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate

Ingredientes para as almondegas

100 gramas de ricota	poivre
2 cubos de espinafre congelado
100 gramas de pao de forma sem casca amolecido no leite
1 ovo
3 colheres de queijo parmesão ralado
sal

Ingredientes para o molho

300 ml de molho de tomate passata de pomodoro	óleo de oliva
½ cebola picadinha no processador
1 talo de celeri picadinho
1 cebola picadinha no processador
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate, Polpette ricotta e spinaci (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 100 gramas de ricota, 2 cubos de espinafre congelado, 100 gramas de pao de forma sem casca amolecido no leite, 1 ovo, 3 colheres de queijo parmesão ralado, sal, poivre. Ingredientes para o molho: 300 ml de molho de tomate passata de pomodoro, ½ cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Polpette ricotta e spinaci. Le polpette ricotta e spinaci sono un secondo piatto gustoso e leggero, ma allo stesso tempo nutriente, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o per chi, semplicemente, non vuole mangiare carne o vuole mangiare cose leggere e sfiziose. Queste polpette sono molto semplici da preparare e sono sempre molto gradite a tutti, bambini compresi. Eh sì, perchè mia figlia adesso è nella fase del “non voglio mangiare”, per cui studio ogni giorno il modo per farle mangiare qualcosa di appetitoso, che sia allo stesso tempo nutriente e contenga possibilmente un po’ di verdure. Beh, per fortuna, grazie a queste polpette ricotta e spinaci, sono riuscita nel mio intento..e non potete immaginare la mia soddisfazione! Qualche mamma in ascolto, che ha un bimbo inappetente, in questo momento potrà capirmi! Per quanto riguarda le dosi, sono un po’ “indicative”, nel senso che molto dipende da quanta acqua contiene la ricotta e da come cucinate gli spinaci: io ho utilizzato della ricotta fresca di mucca del giorno prima, quindi abbastanza asciutta, e ho cotto gli spinaci a vapore, utilizzando l’apposito cestello, ma se volete, potete semplicemente bollirli in poca acqua o cuocerli in padella e farli scolare bene o strizzarli. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano queste buonissime polpette ricotta e spinaci!Preparazione:15 Minuti Cottura:20 Minuti. Ingredienti Per le polpette ricotta e spinaci: 100 g Ricotta vaccina ben sgocciolata (va benissimo quella del giorno prima), 2 cubetti di spinaci surgelati, 100 g Mollica di pane (o pancarrè), 1 uovo, 3 cucchiai Parmigiano reggiano, q.b. sale, pepe. Per il sugo di pomodoro: 300 g Passata di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 Carota di piccole dimensioni, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Preparare le polpette ricotta e spinaci è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto cuocete gli spinaci: potete cuocerli a vapore, in padella con poca acqua o sbollentarli per qualche minuto. In quest’ultimo caso, però, fateli scolare e strizzateli bene prima di utilizzarli. Lasciateli raffreddare e metteteli da parte. In un tegame dal fondo largo (dovrà contenere le polpette), mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla tritata o affettata in maniera sottile. Fate appassire per qualche minuto a fuoco basso, poi aggiungete la carota a pezzi e una costa di sedano. Unite anche la passata di pomodoro e un mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato. Aggiustate di sale alla fine e, se vi piace, potete anche aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco. Passate alla preparazione dell’impasto delle polpette. In un mixer mettete la mollica di pane (o il pancarrè) e tritatela per qalche secondo.Trasferitela poi in una ciotola. Unite la ricotta ben sgocciolata, il formaggio grattugiato, l’uovo e gli spinaci ben strizzati e sminuzzati con un coltello o con delle forbici da cucina. Mettete un pizzico di sale e di pepe e mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Come ho già anticipato, le dosi sono un po’ indicative, nel senso che a seconda dell’acqua trattenuta dagli spinaci o dalla grandezza dell’uovo, l’impasto potrebbe venirvi più o meno denso. Se ottenete un composto troppo denso, potete aggiungere un pochino di latte; se, invece, vi esce troppo fluido, potete aggiungere un altro po’ di mollica di pane o un po’ di ricotta in più oppure di formaggio grattugiato. Dovrete ottenere un composto morbido, ma che si riesce a maneggiare. Con le mani leggermente inumidite, procedete a formare delle polpette della grandezza di una noce. Adagiatele delicatamente nel sugo caldo, coprite la pentola e fatele cuocere per 10 minuti. Poi, sempre delicatamente, giratele e fatele cuocere per altri 5-10 minuti dall’altro lato. Servite le vostre polpette ricotta e spinaci ben calde, accompagnate dal loro sughetto di cottura! Provatele e fatemi sapere, sono delicate e buonissime! Note: Quando metterete le polpette ricotta e spinaci nel sugo, quest’ultimo tenderà ad addensarsi, perchè i liquidi verranno assorbiti dalle polpette. In questo caso, vi basterà aggiungere un pochino d’acqua, fino ad ottenere un sugo dalla consistenza ottimale. (Observaçoes Pessoais: dobrar a quantidade de ingredientes.).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Almondegas de Espinafre ao Molho de Tomate

 

 

Batatas à Vinagrete Bolinha Variadas e Conservas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatinhas em Conserva Ingredientes: 1 quilo de batata bolinha, 1 cebola grande (picadinha), 4 dentes de alho amassados, 1 colher sopa (rasa) de sal, 4 colheres de sopa de coentro ou cheiro verde, 1 colher sopa de orégano, 1 colher de sopa (rasa) de pimenta do reino, 1 xícara de óleo (ou azeite), 1 xícara de vinagre. Modo de preparo: Lave muito bem as batatas e coloque pra cozinhar numa panela cheia de água com um pouco de sal por aproximadamente uns 20/25 minutos. Ou até que fiquem macias. (Mas cuidado pra não cozinhar demais, ok?). Escorra as batatas e faça vários furinhos nela com um palito de dente para os temperos penetrarem bem. Assim que elas estiverem completamente frias, coloque todos os temperos e mexa cuidadosamente até que fique tudo bem misturado.

 

	Batatas à Vinagrete

 

Outra Receita Batatinhas em Conserva Ingredientes: 1 quilo de batata bolinha, 1 cebola grande (picadinha), 4 dentes de alho amassados, 1 colher sopa (rasa) de sal, 4 colheres de sopa de coentro ou cheiro verde, 1 colher sopa de orégano, 1 colher de sopa (rasa) de pimenta do reino, 1 xícara de óleo (ou azeite), 1 xícara de vinagre. Modo de preparo: Lave muito bem as batatas e coloque pra cozinhar numa panela cheia de água com um pouco de sal por aproximadamente uns 20/25 minutos. Ou até que fiquem macias. (Mas cuidado pra não cozinhar demais, ok?).Escorra as batatas e faça vários furinhos nela com um palito de dente para os temperos penetrarem bem. Assim que elas estiverem completamente frias, coloque todos os temperos e mexa cuidadosamente até que fique tudo bem misturado.

Outra Receita Salada de cebola e pimentão em conserva Ingredientes: 1 copo de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas, 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras, 1 pimentão verde, cortado em tiras, 4 dentes de alho, picados, 1 xícara de vinagre de vinho branco (você pode substituir o vinagre de maçã se preferir um sabor mais suave), 1 colher de chá de pimenta preta em grão, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa de azeite. Notas sobre os ingredientes: Cebolas: a cebola amarela ou roxa pode ser usada para adicionar diferentes nuances de sabor. Pimentas: o uso de pimentas de cores diferentes não só traz variedade visual, mas também pequenas diferenças na doçura. Vinagre: embora o vinagre de vinho branco seja tradicional, o vinagre de maçã ou mesmo de arroz também são opções viáveis que mudarão sutilmente o perfil de sabor. Instruções detalhadas. Etapa 1: Preparação dos ingredientes. Antes de começar a cozinhar, certifique-se de ter todos os ingredientes prontos. Corte as cebolas em fatias finas e os pimentões em tiras. Pique o alho finamente para que ele se integre bem com os outros ingredientes. Passo 2: cozinhar as cebolas e pimentas. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e os pimentões. Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e começarem a caramelizar levemente. Este passo é importante para liberar a doçura natural das cebolas e pimentões. Passo 3: Adicione o alho. Adicione os 4 dentes de alho picados à panela e cozinhe por cerca de 1 minuto a mais. O alho não deve ser queimado, basta soltar o aroma e misturar bem com os vegetais.Passo 4: Prepare a mistura em conserva. Em uma tigela pequena, misture a xícara de vinagre, a taza xícara de água, as 2 colheres de sopa de açúcar, a 1 colher de chá de sal, a pimenta preta e a folha de louro. Esta mistura proporcionará o sabor ácido e doce característico da conserva. Passo 5: cozinhar os legumes em conserva. Despeje a mistura de vinagre sobre as cebolas e os pimentões na panela. Certifique-se de que os vegetais estejam bem cobertos pelo líquido. Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais absorvam os sabores e o líquido tenha diminuído ligeiramente. Isso permitirá que os sabores se misturem bem e os vegetais fiquem bem marinados. Etapa 6: ajustando os sabores. Retire a folha de louro e ajuste o sal, se necessário. Certifique-se de experimentar o molho para verificar se ele precisa de mais sal ou açúcar, dependendo da sua preferência. Etapa 7: esfriar e servir. Deixe o molho esfriar um pouco antes de servir. Este molho pode ser apreciado quente e frio, dependendo de como você planeja usá-lo.

 

	Cebola e Pimentoes em Conserva

 

 

Batatas ao Forno

Ingredientes

1 kg de batata	oleo de oliva
1 cabeça de alho inteira
rosmarino
salvia
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Forno, Patate al forno, Patate al forno  (Giallozaferano) Ingredientes: 1 kg de batata, 1 cabeça de alho inteira, rosmarino, salvia, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Patate al forno. Patate al forno morbide dentro croccanti fuori, un delizioso contorno che si abbina alla perfezione con qualsiasi secondo piatto, quando le faccio vanno sempre finite in un batter d’occhio e piacciono sempre a tutti. Lo so che tutti sanno fare le patate al forno ma non sempre il risultato è dei migliori e molte volte mi vengo chiesti consigli per farle perfette come le facevano le nostre nonne. A mio marito piacciono le patate cotte al forno ben dorate e croccanti quindi dopo varie prove ho trovato questo trucchetto, prima le faccio cuocere a forno statico coperte con un foglio di alluminio, poi a fine cottura lo tolgo e metto il forno ventilato, vengono una meraviglia e sopratutto le lascio a bagno per 10 minuti prima di cucinarle così perdono l’amido in eccesso. Mi raccomando usate delle patate a pasta gialla, sono le più adatte. Ora andiamo a vedere come fare le patate al forno perfette e se le provate fatemi sapere. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura45 Minuti. Ingredienti per preparare le Patate al forno: 1 kg Patate, 1 spicchio Aglio, Rosmarino, Salvia, Sale, Pepe, Olio extravergine d’oliva. Come preparare le Patate al forno: Iniziamo a preparare le Patate al forno, Sbucciate le patate con un pela patate o un coltello ben affilato. Tagliatele a pezzi non troppo piccoli e sopratutto cercate che siano della stessa grandezza in modo da avere una cottura omogenea. Versatele in una ciotola e copritele con dell’acqua, lasciatele in ammollo per 10 minuti, dopo scolatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente, poi fatele asciugare con della carta casa. Riscaldate il forno statico a 180°. Fate un trito con il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio. Versate un filo d’olio sul fondo della teglia, aggiungete le patate ben distese, aggiungete il sale e il pepe su tutte le patate il trito di erbe aromatiche e abbondante olio extravergine d’oliva. Coprite la teglia con un foglio di carta alluminio o forno e quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 30 minuti. Togliete il foglio, passate il forno da statico a ventilato e fate cuocere per altri 15 minuti, girando ogni tanto le patate. In questo passaggio tenetele d’occhio in modo da non farle bruciare. Quando le Patate al forno saranno cotte e belle dorate, togliete dal forno e servite ben calde. Come si conservano le Patate al forno Le Patate al forno le conservate in frigorifero per 2/3 giorni oppure le potete congelare.

Fonte: Giallozaferano.

 

	Batatas ao Forno

 

Outra Receita Gratin de Pommes de Terre, Chorizo, Tomate et Béchamel  Ingrédients : 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines, 200 g de chorizo, coupé en rondelles, 2 tomates, coupées en tranches, 200 ml de béchamel, 100 g de fromage râpé, Sel, poivre, paprika au goût, Huile d'olive. Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de chorizo, une couche de tomates, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Dans un bol, mélangez la béchamel avec le sel, le poivre et le paprika. Versez la béchamel sur le gratin. Saupoudrez de fromage râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et les pommes de terre tendres.

 

	Batatas ao Forno com Lardons e Bechamel

 

Outra Receita Batatas com Manteiga e Alho ao Forno, Pommes de Terre à l’Ail et au Beurre au Four. Découvrez la recette parfaite pour des pommes de terre croustillantes et fondantes à l'ail et au beurre, cuites au four. Un accompagnement irrésistible pour n'importe quel repas, cette recette simple et savoureuse ravira toute la famille. Parfait pour un dîner cosy ou un repas de fête ! Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 4 gousses d'ail, 100g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym frais, Sel et poivre au goût, Persil frais pour la garniture. Instructions: Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et ajoutez-y l'ail pressé. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le beurre à l'ail, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que toutes les pommes de terre soient bien enrobées. Étalez les pommes de terre uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur. Sortez du four et garnissez de persil frais haché avant de servir. Conseils: Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur les pommes de terre avant de les mettre au four pour une touche fromagère délicieuse. Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou de l'origan. Servez ces pommes de terre avec une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !

 

	Batatas ao Forno com Manteiga e Alho

 

 

Batatas com Lardons e Queijo na Panela

Ingredientes

500 gramas de batatas descascacadas e cortadas em fatias
100 gramas de lardons
200 gramas de queijo cortado em cubos
sal
poivre
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas com Lardons e Queijo na Panela, Patate e pancetta in padella allo stracchino (Giallozaferano) Ingredientes: 500 gramas de batatas descascacadas e cortadas em fatias, 100 gramas de lardons, 200 gramas de queijo cortado em cubos, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Patate e pancetta in padella allo stracchino. Le patate e pancetta in padella allo stracchino sono un contorno davvero veloce e buonissimo da preparare! Vi basteranno pochissimi ingredienti e una manciata di minuti per avere delle patate saporite e cremosissime, perfette sia come contorno ricco per accompagnare piatti a base di carne, ma anche come piatto unico..quando le ho preparate sono andate davvero a ruba..è proprio un dato di fatto: le ricette con le patate piacciono sempre a tutti e accontentano tutti i palati, anche quelli più esigenti! Stavolta non mi dilungo oltre, anche perchè dovete correre a preparare queste buonissime e cremose patate veloci in padella! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questo contorno facile e super appetitoso!Ingredienti per preparare le patate e pancetta in padella: 500 gpatate, 100 gpancetta dolce (o affumicata (a cubetti), 200 gstracchino, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe. Preparazione delle patate e pancetta in padella: Vediamo insieme come preparare le patate e pancetta in padella. Scegliete delle patate medio-piccole, pelatele e tagliatele a fettine di circa 3-4 mm. In una padella antiaderente e dal fondo pesante mettete l’olio e le patate. Salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 10-15 minuti. A fine cottura dovranno risultare morbide e quasi del tutto cotte. A questo punto togliete il coperchio, aggiungete in padella i cubetti di pancetta (dolce o affumicata secondo i vostri gusti) e fate rosolare a fiamma vivace sia le patate che la pancetta. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per qualche minuto, fino a che le patate non cominceranno a dorarsi. Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete in padella lo stracchino ed, eventualmente, un paio di cucchiaiate di latte o di acqua per aiutare a creare la cremina. Mescolate fino a che non sarà completamente sciolto e le patate non saranno ben rivestite. Servite subito e ben calde le patate e pancetta in padella con stracchino. Se, per qualche motivo, non riuscite a prepararle al momento, vi basterà scaldarle aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua per farle tornare cremose come appena fatte! Provatele e fatemi sapere, sono buonissime!

Fonte : Giallozaferano.

 

 

	Batatas com Lardons e Queijo na Panela

 

Batatas Macdonalds ao Forno da Maman

Ingredientes

3 – 4 batatas médias/grandes descascadas (ou 7 - 8 pequenas), lavadas e cortadas em lamelas tipo fritas macdonalds
sal
orégano
rosmarino
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Forno tipo Macdonalds da maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 3 – 4 batatas médias/grandes descascadas (ou 7 - 8 pequenas), lavadas e cortadas em lamelas tipo fritas macdonalds, sal, orégano, rosmarino, oleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar as batatas lavadas (enxugar um pouco com papel) e temperadas numa forma retangular untada com óleo ou numa placa de forno grande forrada com papel de proteçao (melhor), regar com um fio de óleo de oliva (não exagerar) e levar ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 30 - 40 minutos. Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que elas possam dourar um pouco. (Observaçoes Pessoais: Eu tempero diretamente na forma. Quando abrir o forno para retirar o papel aluminio se desejar coloque frango pronto empanado ou peixe pronto empanado ou cordon blue pronto empanado para cozinhar junto!). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

(Receita Original Minha Receita Almondegas com Batatas ao Forno da Vane, Polpette e le patate al forno (Vane/Eu) (Claudia) Ingredientes para as almondegas: 500 - 600 gramas de carne moída mixta, sal, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 2 fatias de pao de forma umedecidas com leite, 1 ovo. Ingredientes para as batatas: 3 batatas médias/grandes descascadas (ou 7 pequenas), lavadas e cortadas em lamelas tipo fritas macdonalds, sal, orégano, rosmarino, oleo de oliva. Modo de Preparo: misturar os ingredientes, compactar bem e fazer as almondegas. Montagem: Colocar as batatas lavadas e temperadas juntamente com as almondegas em fileiras espaçadas numa forma retangular untada com óleo ou numa placa de forno grande forrada com papel de proreçao (melhor), regar com um fio de óleo de oliva (sem exagerar) e levar ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 30 minutos. Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que elas possam dourar um pouco (a receita original diz apenas 40 minutos a 200 graus mas leva 1h30 no total). (Receita Original polpette e le patate al forno. Polpette e le patate al forno ricetta secondo piatto facile veloce, ricca e gustosa. Un bel piatto da portare a tavola, completo di secondo e contorno, polpette e patate, due piatti amati da grandi e piccini e che insieme formano una ricetta da leccarsi i baffi! Le ho preparate per la cena di qualche giorno fa, marito e figli se le sono spazzolate via dal piatto in un attimo! Le polpette morbide e saporite e le patate croccanti ma che prendono il sapore della carne, insomma, una vera bontà da portare a tavola! Ti consiglio di provarle al più presto, non rimarrai delusa, anzi, vedrai che successo a tavola! Ingredienti : 300 g Carne di suino (macinata), 200 g Carne bovina (macinata), ,1 uovo, 1 Panino al latte, 70 g Parmigiano reggiano (grattugiato), q.b. Sale, 7 Patate, q.b. Origano, q.b. Rosmarino. Preparazione : Per preparare le polpette e le patate al forno iniziamo nello sbucciare le patate e tagliarle in spicchi o in tocchetti, della stessa grandezza. Mettiamo le patate in acqua fredda e le sciacquiamo più volte. Prepariamo le polpette, in una ciotola mettiamo i due macinati di carne, mettiamo il sale, l’uovo, il parmigiano ed il panino inzuppato nell’acqua e strizzato. Impastiamo il tutto con le mani fino ad avere un impasto omogeneo. Da questo impasto ricaviamo le nostre polpette. Prendiamo le patate, le mettiamo in un canovaccio e le asciughiamo per bene. Le mettiamo in una pirofila da forno e le condiamo con   sale e gli aromi, quindi origano e rosmarino. Aggiungiamo nella teglia anche le polpette, mettiamo un pochino di olio, e condiamo il tutto, inforniamo in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti. Una volta cotte polpette e patate, le serviamo a tavola, troppo buone! … i consigli di Vane: Per la base delle polpette possiamo utilizzare il tipo di carne che più ci piace, va bene anche fare polpette di pollo, di tacchino, solo di maiale o solo di vitello, fate in base al vostro gusto.). (Observaçoes Pessoais: eu uso 1 pao de hamburguer umedecido no leite. Rende umas 24 almondegas médias - medir com uma colher de sopa rasa. Eu uso 3 batatas médias/grandes e 600 gramas de carne moida. Nao exagerar na quantidade de oleo de oliva senao fica parecendo que é um prato oleoso. Eu forro com papel de proteçao, coloco as batatas cortadas, lavadas e escorridas com papel absorvente e tempero diretamente ali na placa coberta com o papel e coloco um fio de oleo de oliva misturando bem e por cima vou colocando em fileiras as almondegas que vou formando no momento. Depois rego com um fio de oleo de oliva as almondegas também.). Muito facil e rapido demais de se fazer. Conte um tempo de cozimento total de 1h30 para um prato completo e saboroso. Se desejar caso tenha convidados acompanhe o prato com cuscus. Uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Vane/Eric/Alexandre).).

 

Batatas Macdonalds Congeladas ao Forno da Maman

Ingredientes

500 gramas a 1 Kg de batatas congeladas pré-cozidas cortadas em lamelas tipo fritas macdonalds (frites surgelées)	herbes de provence
sal
orégano
rosmarino
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Forno tipo Macdonalds da maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 500 gramas a 1kg de batatas congeladas pré-cozidas cortadas em lamelas tipo fritas macdonalds (frites surgelées), sal, orégano, rosmarino, herbes de provence, oleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar as batatas ainda congeladas e temperadas numa forma retangular untada com óleo ou numa placa de forno grande forrada com papel de proteçao (melhor), regar com um fio de óleo de oliva (não exagerar) e levar ao forno descoberto a 200 graus por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu tempero diretamente na forma placa de forno coberta com papel de proteçao seco. Se desejar coloque frango pronto empanado ou peixe pronto empanado ou cordon blue pronto empanado para cozinhar junto - mesmo que o tempo de cozimento deles seja menor coloque por cima das batatas e leve ao forno por 40 minutos sempre descoberto! Se desejar coloque uma cebola cortada em lamelas finas, fica uma delicia. Para 3 pessoas calcule 1Kg de batatas.). Uma delicia. Sucesso garantido. Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Nice).

 

 

	Etapa

	Etapa

 

 

 

Batatas Murro Amassadas Pré-Cozidas com Casca e Paprika ao Forno Maman

Ingredientes

8 batatas médias cozidas com casca
sal
poivre
1 pitada de paprika
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Amassadas com Casca e Paprika ao Forrno, Patate schiacciate al forno croccanti, Patate schiacciate al forno croccanti (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 batatas médias cozidas com casca, sal, poivre, 1 pitada de paprika, oleo de oliva. Modo de Preparo: cozinhar as batatas com casca em agua salgada inicialmente fria e contar uns 20 minutos depois da fervura até estarem cozidas (fazer o este do garfo). Em uma placa de forno coberta com papel de proteção colocar as batatas e com o fundo de uma xicara de café dar uma amassada apenas no centro das batatas. Temperar com sal, poivre, páprica e um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 30 minutos. (Receita Original Patate schiacciate al forno croccanti. Patate schiacciate al forno croccanti un delizioso contorno ricco di gusto e molto semplice da fare, se siete stanchi delle solite patate al forno allora dovete assolutamente provare queste. Queste patate schiacciate al forno con la buccia grazie alla doppia cottura saranno belle croccanti all’esterno ma morbide all’interno, se usate le patate novelle la buccia sarà tenera e gustosa. Per condire queste patate oltre agli aromi che avevo nel mio balcone ho aggiunto anche la paprika e devo divo dire che patate schiacciate alla paprika sono davvero gustose e sono piaciute a tutti. Vi consiglio di provare anche la versione delle  patate schiacciate al forno con speck e formaggio. Ora andiamo a vedere come fare le Patate schiacciate al forno croccanti e se le provate fatemi sapere. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti. Ingredienti per preparare le patate schiacciate al forno croccanti: 8 patate novelle, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva, 1 pizzico paprika. Come preparare le patate schiacciate al forno croccanti. Iniziamo a preparare le Patate schiacciate al forno croccanti, lavate molto bene le patate. Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete le patate, mettete sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Accendete il forno ventilato a 180C° così nel frattempo arriverà a temperatura. Quando le patate saranno cotte toglietele dall’acqua, adagiatele non troppo vicine sulla teglia del forno che avrete rivestito di carta forno. Con un bicchiere piccolino o un batticarne schiacciate al centro le patate, io uso una tazzina in vetro in modo da schiacciare solo la parte centrale. Aggiungete su ogni patata del sale, del pepe, della paprika, abbondante olio extravergine d’oliva e del rosmarino. Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 20 minuti sempre a forno ventilato, se vedete che non sono belle croccanti potete proseguire la cottura per altri 5 minuti, il tempo potrebbe variare a seconda della grandezza delle patate.Servite le Patate schiacciate al forno croccanti belle calde e se sarà necessario regolate di sale. Come si conservano le patate schiacciate al forno croccanti: Si conservano in frigorifero per 2 giorni poi basta riscaldarli al momento di servirli.). Muito facil e rapido de se fazer. No momento de servir cobrir com mais um fio de oleo de oliva. Acompanhar de ovos cozidos, por exemplo. Saboroso. Um bom acompanhamento. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric).

 

 

	Etapa

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	Batatas Amassadas Pré-Cozidas com Casca ao Forno

 

 

 

Batatas Murro Amassadas Pré-Cozidas com Casca, Lardons e Queijo ao Forno

Ingredientes

8 batatas médias cozidas com casca
70 gramas de lardons
90 gramas de queijo ementhal cortado em lamelas
sal
poivre
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Amassada Pré-Cozida com Casca, Lardons e Queijo no Forno, Patate schiacciate al forno, Patate schiacciate al forno (Giallozaferano) Ingredientes: 8 batatas médias cozidas com casca, 70 gramas de lardons, 90 gramas de queijo ementhal cortado em lamelas, sal, poivre, oleo de oliva. Modo de Preparo: cozinhar as batatas com casca em agua salgada inicialmente fria e contar uns 20 minutos depois da fervura até estarem cozidas (fazer o este do garfo). Em uma placa de forno coberta com papel de proteção colocar as batatas e com o fundo de uma xicara de café dar uma amassada apenas no centro das batatas. Temperar com sal, poivre, lardons, queijo e um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 30 minutos. Receita Original Patate schiacciate al forno. Patate schiacciate al forno sono morbide e gustose, si preparano con facilità e sono perfette non solo come contorno ma anche come piatto unico. Io ho usato delle patate novelle che hanno una buccia molto morbida, in alternativa potete usare delle patate di piccola grandezza. Questa patate con la buccia cotte al forno sono conosciute anche come patate al pugno in quando si posso schiacciare proprio con un pugno. Ho voluto arricchire le patate schiacciate con dello speck e del formaggio che le rende ancora più gustose e saporite. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura40 Minuti. Ingredienti per preparare le patate schiacciate al forno: 8 patate novelle, 70 g speck (unica fetta), 90 g formaggio a pasta filata, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. pepe. Procedimento per preparare le patate schiacciate al forno. Iniziamo preparare le patate schiacciate al forno, lavate molto bene le patate senza sbucciarle. Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete le patate, mettete sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Finché le patate si lessano, prendete la fetta di speck e tagliatela a cubetti. Tagliate a cubetti anche il formaggio a pasta filata. Accendete il forno ventilato a 180 C° quando le patate saranno cotte toglietele dall’acqua, adagiatele sulla teglia del forno che avrete rivestito di carta forno. Con un bicchiere o un batticarne schiacciate le patate, io uso una tazzina in modo da schiacciare solo la parte centrale e riuscire così a riempirle con la farcia. Aggiungete su ogni patata del sale, del pepe e dell’olio extravergine d’oliva. Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 10 minuti. Tirate fuori dal forno la teglia e farcite con i cubetti di speck e di formaggio, passate il forno in modalità statico e non più ventilato e fate cuocere per altri 10/15 minuti il formaggio dev’essere bello fuso. Servite le patate schiacciate con speck e formaggio ben calde. Si conservano in frigorifero per 2/3 giorni.

Fonte: Giallozaferano.

 

 

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	Batatas Amassadas Pré-Cozidas com Casca, Lardons e Queijo ao Forno

 

 

Batatas Murro Amassadas Pré-Cozidas com Casca ao Forno

Ingredientes

8 batatas médias
5 colheres (sopa) de azeite óleo de oliva
8 ramos de tomilho
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Murro, Batatas ao Murro (Youtube/Eu). Usar a cozinha como terapia é uma ótima saída para um dia estressante. E estas batatas são deliciosas de preparar - e de comer. Ficam macias e crocantes na medida certa. Você precisa experimentar. Ingredientes: 8 batatas médias, 5 colheres (sopa) de azeite óleo de oliva, 8 ramos de tomilho, sal, sal moído na hora a gosto. Modo de Preparo:  Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente. Coloque as batatas numa panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Verifique o ponto espetando com um garfo - as batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes, sem desmanchar. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Numa assadeira grande, de preferência antiaderente, regue 2 colheres (sopa) do azeite. Assim que estiverem cozidas, passe as batatas por um escorredor — quanto mais sequinhas elas estiverem, mais crocantes e douradas vão ficar ao assar. Abra um pano de prato limpo sobre a tábua, coloque uma batata cozida no centro, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente — cuidado para não pôr muita força e acabar esmigalhando a batata. Transfira a batata para a assadeira e repita o processo com o restante. Debulhe as folhas de tomilho sobre as batatas, regue com o azeite restante e tempere com o sal moído na hora a gosto — além de temperar, o sal moído dá uma textura crocante extra; se preferir, use sal comum. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas fiquem bem douradas. Retire do forno e sirva a seguir. Se você tem um forno com função AirFry disponível, pode preparar uma quantidade maior de batatas e elas ficarão ainda mais crocantes. Nesse caso, programe o forno na função air fry para assar a 220 ºC por 40 minutos; utilize a grade e a bandeja coletora específicas e considere 1½ colher (chá) de azeite para regar cada batata.

Fonte: Youtube/Eu.

 

	Batatas ao Murro

 

Outra Receita Batatas ao Murro è Sempre Mezzogiorno. Ricetta scrigni di lonza con zucchine alla scapece. Ingredienti: 8 fette di lonza, 40 g olio evo, 100 g amido di mais, 4 uova, 200 g pangrattato, 3 zucchine grandi, 800 ml olio per friggere, 1 spicchio d’aglio, 40 ml aceto bianco, 2 ciuffi di menta, 180 g mozzarella, 400 g patate novelle, 100 g olio evo, erba cipollina, sale e pepe, Salsa: 150 ml yogurt magro, 40 ml aceto bianco. Procedimento: Tagliamo le zucchine a rondelle sottili, le mettiamo in una ciotola, le saliamo ed aspettiamo 5 minuti. Le sciacquiamo e le asciughiamo (possiamo omettere questa fase e passare direttamente alla frittura). Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Le scoliamo e le condiamo con aceto, olio, sale e menta fresca tritata. Uniamo alle zucchine ormai fredde la mozzarella ben asciutta tritata al coltello. Apriamo i medaglioni di lonza a tasca, li saliamo e li farciamo con il ripieno di zucchine e mozzarella. Sigilliamo bene il bordo, premendo con le mani. Passiamo la carne farcita nell’amido o fecola, nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura, rigirandola. Lessiamo le patate novelle con la buccia in acqua e sale. Le lasciamo intiepidire, quindi le schiacciamo sulla teglia con carta forno, usando la mano. Le condiamo con olio ed un trito di aglio ed erba cipollina. Mettiamo in forno caldo a 190-200° per 15 minuti. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.

 

	Batatas ao Murro com Oleo, Alho e Cebolinha é Mezzogiorno

 

 

Batatas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Patate sabbiose in padella, Patate sabbiose in padella (Giallozaferano) Ingredientes: 600 – 700 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 4 fatias de pao de forma sem casca, rosmarino, salvia, sal, poivre, alho desidratado, óleo de oliva. Receita Original Patate sabbiose in padella. Le patate sabbiose in padella sono un contorno facile e gustosissimo, difficilmente si resiste a delle patate che rimangono morbidissime dentro e croccanti fuori (nella ricetta vi dirò il segreto per farle venire così gustose)! La sua versione originale prevede la versione in forno (nelle note, in fondo all’articolo, vi lascio anche il modo per cuocerle al forno), ma con questo caldo accendere il forno è davvero un’impresa da temerari! ..e allora, perchè rinunciare ad un piatto così facile e gustoso se lo si può cuocere comodamente in padella? Preparare le patate sabbiose in padella è davvero semplicissimo! Vediamo insieme la ricetta! Ingredienti : 600-700 g Patate, 4 fette Pancarrè (o 80 gr di mollica di pane), 1 rametto Rosmarino, 1 rametto Salvia, q.b. sale, pepe, q.b. Olio extravergine d'oliva, 1 spicchio Aglio (o 1/2 cucchiaino di aglio granulare). Preparazione : Per preparare le patate sabbiose in padella, pelate prima di tutto le patate, tagliatele a tocchetti più o meno regolari e metteteli a bagno in acqua fredda per qualche minuto. Fatto ciò, scolatele e asciugatele su un panno asciutto di cotone. Con un coltello o con un mixer tritate grossolanamente le fette di pancarrè e mettete tutto in una ciotola. Tritate anche lo spicchio d’aglio, gli aghi del rosmarino e le foglie di salvia. Unite al pancarrè sminuzzato, mettete 2-3 pizzichi di sale e una spolverata di pepe e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Prendete una padella, metteteci un generoso filo d’olio e aggiungete le patate, un po’ di sale e di pepe. Il segreto per farle venire morbide dentro e croccanti fuori sta proprio nel modo di cuocerle. Fatele cuocere a padella coperta con coperchio e fuoco a minimo per 10-15 minuti (il tempo di cottura dipende sempre da quanto grandi sono i pezzetti di patate), mescolandole delicatamente ogni tanto: questo permetterà alle patate di cuocersi bene e di rimanere morbide senza seccarsi o bruciarsi fuori, rimanendo crude dentro. Quando saranno quasi cotte, togliete il coperchio, aggiungete il trito di pancarrè e erbe aromatiche e mescolate in modo da rivestire tutte le patate. Alzate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti mescolando con un cucchiaio(o muovendo la padella), finchè il pancarrè non si sarà ben tostato e sarà diventato dorato. Regolate di sale e di pepe e servite subito. Le vostre patate sabbiose in padella sono pronte per essere gustate! Una volta provate, sarà proprio difficile farne a meno! Fonte: Giallozaferano.

 

	Patate Sabbiose

 

 

Outra Receita Batatas com Parmesao ao Forno, Patate al parmigiano con panatura croccante (Giallozaferano) Receita Original Patate al parmigiano con panatura croccante. Le patate al parmigiano con panatura croccante sono un contorno squisito e davvero facilissimo da preparare! Ha pochissimi ingredienti ed è un’ottima alternativa alle più classiche patate al forno..quindi se cercate qualcosa di sfizioso e diverso da portare in tavola, provatele e gustatele caldissime, appena tirate fuori dal forno..il loro gusto e la loro consistenza vi conquisterà! Eh sì, perchè le patate rimangono morbidissime all’interno grazie al fatto che vengono prima sbollentate, ma la panatura a base di farina di mais e parmigiano le renderà croccanti e dorate..sarà difficile fermarsi al primo assaggio! Le patate, per me, sono da sempre il contorno jolly: le ho sempre in casa e quando ho ospiti improvvisi o semplicemente non so cosa preparare di contorno, ricorro sempre a loro, perchè so di andare sul sicuro..piacciono sempre a tutti, grandi e bambini, perchè in qualsiasi modo le si cucini, sono sempre buonissime! Ora vi dirò come preparare questo facilissimo contorno, per cui passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano queste gustosissime patate al parmigiano con panatura croccante! Ingredienti : 1 kg Patate, 100 g Farina di mais bramata, 50 g Parmigiano reggiano, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, 1 rametto Rosmarino (va bene anche quello secco). Preparazione : Preparare le patate al parmigiano con panatura croccante è facilissimo. Vediamo insieme come procedere. Pelate prima di tutto le patate, tagliatele a pezzetti non troppo grandi e sbollentate in un po’ d’acqua bollente salata per circa 8 minuti. In alternativa, potete anche cuocerle a vapore. Scolatele e mettetele in una ciotola. In una ciotolina a parte preparate la panatura: mettete la farina di mais, il parmigiano, sale e pepe e mescolate. Fatto questo, versate la panatura nella ciotola delle patate e mescolate delicatamente per evitare che le patate si sfaldino. Tenete qualche cucchiaiata di panatura da parte, che vi servirà per cospargere la superficie. Mettete anche del rosmarino a piacere e mescolate ancora. Ungete una pirofila da forno e versatevi le patate, sistemandole in modo da coprire tutto il fondo. Terminate cospargendo la superficie con la panatura restante, qualche altro ago di rosmarino e un filo d’olio. Infornate a 190° per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando le vostre patate al parmigiano con panatura croccante non risulteranno ben dorate. Servite subito, appena sfornate, per poter apprezzare al massimo il loro sapore e la loro consistenza così buona…croccanti fuori e morbide dentro! Fonte: Giallozaferano.

 

	Batatas com Parmesao ao Forno

 

Outra Receita Batata portuguesa Ingredientes: Para as cebolas: 2 colheres(sopa) de vinagre, 1 colher(sopa) de manteiga, 1 cebola em rodelas. Para as batatas: 4 batatas cortadas em rodelas, Sal a gosto, Água fervente o quanto baste. Para o molho branco: 1 copo de requeijão, 400 ml de leite, 2 colheres(sopa) de farinha de trigo, 2 colheres(sopa) de manteiga, Queijo parmesão ralado a gosto, Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Para a montagem: 3 ovos cozidos,, 100 gramas de muçarela, 200 gramas de presunto ralado, Tomate e azeitonas a gosto, Salsinha a gosto. Modo de preparo Das cebolas. Na panela em fogo médio, coloque a manteiga, as cebolas em rodelas, e o vinagre, misture bem para agregar e deixe refogar até murchar um pouco. Retire do fogo e reserve. Das batatas: Numa panela coloque a  água fervente, o sal, as batatas em rodelas, leve em fogo médio e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra toda a água e reserve. Do molho branco. Coloque na panela a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha. Adicione o leite, mexa para agregar, deixe no fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Acrescente o requeijão, o sal, a pimenta do reino, a noz moscada e o queijo parmesão ralado, misture bem para incorporar os ingredientes, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo. Montagem: Num refratário untado com azeite, coloque as batatas, o molho branco, as cebolas e o presunto ralado. Coloque também as azeitonas fatiadas, o queijo parmesão ralado, e a mussarela ralada. Finalize com os ovos cozidos em rodelas, salsinha e tomate cereja a gosto. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de batata portuguesa!

 

	Batata Portuguesa

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas com Tomate e Mozzarela, Gratin de Pomme de Terre Tomates et Mozzarella Ingrédients : 1 kg de pommes de terre épluchées et tranchées, 300 g de tomates cerises coupées en deux, 200 g de mozzarella râpée, 25 cl de crème fraîche, 2 gousses d'ail émincées, Sel et poivre, Herbes de Provence. Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez les tomates cerises et l'ail émincé. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la mozzarella. Versez la crème fraîche sur le dessus. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres. Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40-45 minutes | Temps total : 1 heure 5 minutes | Pour : 6 personnes.

 

	Batatas com Tomate e Mozzarela ao Forno

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas com Tomate e Mozzarela, Gratin De Pomme De Terre Tomates Et Mozzarella. Un délicieux gratin fait de Pommes de Terre, Tomates et Fromage fondant, parfait pour un dîner réconfortant. Ingrédients : sel e poivre, Herbes de Provence, 200 g de mozzarella râpée, 300 g de tomates cerises coupées en deux, 2 gousses d'ail émincées, 1 kg de pommes de terre épluchées et tranchées, 25 cl de crème fraîche. Instructions : Chauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre. Ajoutez les tomates et l'ail. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes. Répétez les couches en finissant par la mozzarella. Versez la crème sur le tout. Cuisez au four 40-45 minutes jusqu'à dorure et tendreté.

 

	Batatas com Tomate e Mozzarela ao Forno

 

 

Outra Receita Batatas Recheadas com Ovos e Presunto, Nids de pommes de terre aux œufs et au jambon de dinde Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 8 œufs (dont 6 pour garnir les nids), 100 g de cheddar râpé (ou emmental, gruyère), Persil frais (ou ciboulette), 3 tranches de jambon de dinde, Sel, poivre, Huile. Instructions : Préchauffer le four à 200°C. Éplucher, laver, sécher puis râper les pommes de terre (de façon assez épaisse). Bien presser pour éliminer le maximum d’eau. Mettre les pommes de terre égouttées dans un saladier, ajouter le fromage râpé, 2 œufs et un peu de persil (ou de ciboulette). Saler et poivrer. Mélanger avec les mains jusqu’à homogénéité. Presser à nouveau pour éliminer l’excès de jus si besoin. Huiler un moule à muffins et tapisser chaque cavité avec le mélange, en appuyant sur les bords pour former un creux au centre pour accueillir l’œuf. Enfourner pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortir du four et, si nécessaire, creuser légèrement le centre avec une cuillère pour agrandir le trou. Casser un œuf dans chaque “nid”, en retirant un peu de blanc pour que l’œuf soit plus petit et reste bien au centre.  Remettre au four jusqu’à ce que les œufs soient cuits (5 à 10 minutes). Pendant ce temps, faire revenir les tranches de jambon de dinde à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couper en morceaux et réserver. À la sortie du four, parsemer de morceaux de jambon de dinde dorés et de persil ou ciboulette. Saler, poivrer légèrement. Bon appétit !

 

	Batatas Recheadas com Ovos e Presunto ao Forno

 

 

Outra Receita Batatas Gratinadas com Chorizo e Bechamel, Gratin de Pommes de Terre, Chorizo, Tomate et Béchamel Ingrédients : 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines, 200 g de chorizo, coupé en rondelles, 2 tomates, coupées en tranches, 200 ml de béchamel, 100 g de fromage râpé, Sel, poivre, paprika au goût, Huile d'olive. Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de chorizo, une couche de tomates, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Dans un bol, mélangez la béchamel avec le sel, le poivre et le paprika. Versez la béchamel sur le gratin. Saupoudrez de fromage râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et les pommes de terre tendres.

 

	Batatas Gratinadas com Chorizo e Bechamel

 

 

Outra Receita Batatas Cremosas com Molho Branco e Ovos Cozidos à Portuguesa, Batata cremosa com queijo e cebola que vai te surpreender! Ingredientes: Para as cebolas: 2 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola grande em rodelas finas. Para as batatas: 4 batatas grandes cortadas em rodelas finas, Sal a gosto, Água fervente o quanto baste. Para o molho branco: 1 copo de requeijão (200g), 400 ml de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, Queijo parmesão ralado a gosto, Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Para a montagem: 3 ovos cozidos cortados em rodelas, 100 gramas de mussarela fatiada ou ralada, 200 gramas de presunto ralado, Tomates cortados em rodelas e azeitonas a gosto, Salsinha picada para decorar. Modo de Preparo: Preparando as Cebolas: Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as rodelas de cebola. Refogue até que fiquem levemente douradas e translúcidas. Adicione o vinagre e continue mexendo por mais 2 minutos. Reserve. Cozinhando as Batatas: Ferva as batatas cortadas em rodelas finas em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Preparando o Molho Branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma mistura homogênea (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Depois que o molho começar a engrossar, adicione o requeijão, o parmesão ralado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho ficar bem cremoso. Reserve. Montagem do Prato: Em um refratário untado, faça uma camada com metade das batatas pré-cozidas. Espalhe as cebolas refogadas sobre as batatas. Coloque os ovos cozidos em rodelas e cubra com metade do presunto e da mussarela. Adicione a segunda camada de batatas, cobrindo tudo com o restante do presunto e da mussarela. Despeje o molho branco por cima, espalhando bem para cobrir todo o refratário. Decore com rodelas de tomate, azeitonas e polvilhe a salsinha picada por cima. Finalizando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Sirva quente como acompanhamento de carnes ou como prato principal.

 

	Batatas Cremosas com Molho Branco e Ovos Cozidos à Portuguesa

 

Outra Receita Batata Sauté Prática e Saborosa Ingredientes: 4 batatas médias ou 12 batatas pequenas, 3 colheres de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, Queijo parmesão ralado, Salsinha a gosto, Sal a gosto. Como preparar: Descasque as batatas e cozinhe por 10 a 12 minutos numa panela com água e sal. Elas devem ficar um pouco moles, mas não muito, para não desmanchar. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e misture com o azeite. Despeje as batatas e deixe fritando, sem ficar mexendo. Quando um lado dourar e formar uma casquinha, vire e deixe o outro lado dourar. Quando estiverem douradinhas, retire e cubra com queijo parmesão ralado e salsinha a gosto. Sirva ainda quentinha.

 

	Batatas Sauté

 

Outra Receita Batatas Aligot, Aligot de l’Aubrac Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 400 g de tome fraîche de l’Aubrac, 100 g de beurre, Ail en poudre,  Sel et poivre.Préparation :Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée. Ajoutez le beurre, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien. Coupez la tome fraîche de l’Aubrac en lamelles et ajoutez-la à la purée. Remettez sur feu doux et remuez vivement jusqu’à ce que la tome soit bien fondue. Étirez et filez la purée à l’aide d’une fourchette pendant plusieurs minutes sur feu doux. Servez immédiatement.

 

	Batatas Aligot

 

 

Outra Receita Patate fisarmonica (Giallozaferano). Receita Original Patate fisarmonica. Patate fisarmonica. Le patate fisarmonica cotte in forno o nella friggitrice ad aria calda, sono una sfiziosa idea da gustare per aperitivo o contorno. Ciò che contraddistingue questa ricetta è la forma delle patate: vengono tagliate a fette e, su ciascuna di esse, vengono praticati dei tagli in orizzontale e in diagonale, così da ottenere un effetto che ricorda una fisarmonica. Io le ho condite con una emulsione di olio, origano, paprika e parmigiano, ma potrai personalizzarle a tuo piacimento. Una volta cotte, queste patate fisarmonica risulteranno croccanti fuori e morbide dentro. Ingredienti: 3 patate (media grandezza), 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino paprika, Mezzo cucchiaino origano secco, 1 cucchiaino parmigiano grattugiato, q.b. sale. Passaggi Per realizzare le patate fisarmonica, pelare e lavare le patate. Tagliarle a fette spesse di circa mezzo centimetro. Disporre ciascuna una fetta di patata tra due stuzzicadenti da spiedino. Fare tanti tagli ravvicinati in orizzontale; poi capovolgere e fare dei tagli in diagonale.In una ciotola versare l’olio, poi unire l’origano, il parmigiano, la paprika e un pizzico di sale. Mescolare per ottenere un composto omogeneo. Spennellare da entrambi i lati tutte le fette di patate, adagiarle nel cestello della friggitrice ad aria calda, rivestito con carta forno (meglio quella bucherellata apposita per la friggitrice ad aria). Cuocere a 200°C per 15-20 minuti, capovolgendo le patate dopo 10 minuti, e cuocere fino a quando risulteranno croccanti. Per chi non possiede la friggitrice ad aria calda, cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti. Una volta pronte servirle con una salsa a piacere. Enjoy! Fonte: Giallozaferano.

 

	Patate Fisarmonica

 

Outra Receita Batatas ao Forno com Manteiga, Herbes de Provence e Parmesao, Des pommes de terre rouges rôties avec du beurre noisette, de l'ail, des herbes séchées et du parmesan fraîchement râpé. Ingredients : ¼-⅓ tasse d'huile d'olive, 6 grandes gousses d'ail, finement hachées ou émincées, 1 ½ cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de persil séché, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ¾ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé, 3 livres (1,5 kg) de pommes de terre rouges, lavées et coupées en quartiers, ½ tasse de beurre non salé, 4 cuillères à soupe de persil frais, finement haché (pour servir). Préchauffez et préparez : Préchauffez votre four à 400ºF (200°C). Graissez une grande plaque de cuisson avec du spray anti-adhésif ou de l'huile d'olive. Mettez de côté pour plus tard. Mélangez les assaisonnements : Dans un bol, mélangez 1/4 tasse d'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le persil séché, le thym, l'origan, le poivre noir et le fromage Parmesan. Assurez-vous que tout est bien combiné. Si cela semble un peu sec, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour enrober uniformément. Enrobez les pommes de terre : Mélangez vos pommes de terre coupées en quartiers dans le mélange d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Rôtissez les pomme de terre : Étalez vos pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Assurez-vous qu'elles sont bien étalées pour qu'elles cuisent uniformément. Mettez-les au four et laissez-les rôtir pendant environ 45-50 minutes. Tous les 15 minutes, retournez-les avec des pinces ou une spatule pour vous assurer qu'elles brunissent uniformément. Si vous les aimez extra croustillantes, vous pouvez les passer sous le gril pendant quelques minutes à la fin. Préparez le beurre noisette : Pendant que vos pommes de terre rôtissent, il est temps de faire la magie avec le beurre noisette. Dans une petite casserole ou une poêle à feu moyen, faites fondre votre beurre non salé. Continuez à remuer et à faire.

Outra Receita Batatas Gratinadas gratin dauphinois. Le vrai gratin dauphinois. Ingrédients / pour 4 personnes : 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, 33 cl de crème liquide, 33 cl de lait, Noix de muscade, 1 kg de pommes de terre belle de Fontenay ou charlotte. Préparation :   Commencez par éplucher le kilo de pommes de terre. Essuyez-les soigneusement avec un torchon sans les laver, puis coupez-les en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.  Disposez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre. Saupoudrez-les avec 10 à 15 grammes de sel et ajoutez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Désormais, massez délicatement les pommes de terre avec vos mains pour bien incorporer le sel et le poivre. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'ail épluchée et légèrement écrasée, jusqu'à ébullition. Réduisez la chaleur au minimum, incorporez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Utilisez une chaleur douce pour éviter le débordement du lait. Une fois les 10 minutes écoulées, ajoutez la crème liquide et une bonne pincée de noix de muscade râpée. Poursuivez la cuisson, sans couvercle, pendant environ 15 minutes sur feu doux. Pensez à remuer délicatement de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne collent au fond de la casserole. Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un plat à gratin et versez-y délicatement les pommes de terre. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Placez votre plat à gratin dans un plat plus grand, puis versez de l'eau autour jusqu'à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez dorer le gratin pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 

	Gratin Dauphinois

 

 

Outra Receita Rocambole de Batata com Recheio Raclete, Roulé de Pomme de Terre façon Raclette Envie d'une recette réconfortante et ultra-gourmande ? Ce roulé de pomme de terre façon raclette est fait pour vous ! Parfait pour un dîner convivial ou un repas festif, ce plat combinera fondant, croquant et le goût irrésistible du fromage à raclette. Suivez notre guide et régalez-vous ! Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de fromage à raclette, 150 g de jambon de pays ou de bacon, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 oignon émincé,Sel et poivre, Persil frais (pour la décoration). Instructions : Préparation des pommes de terre : Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les pour retirer l'excès d'eau. Cuisson de la base : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, l'oignon émincé, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et légèrement croustillant.Assemblage : Sortez la plaque du four et laissez légèrement refroidir. Étalez uniformément la crème fraîche sur le dessus, puis disposez les tranches de jambon et enfin le fromage à raclette. Roulage : À l'aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la préparation sur elle-même pour former un roulé bien serré. Replacez le roulé sur la plaque de cuisson. Cuisson finale : Enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné. Service : Sortez le roulé du four, laissez reposer quelques minutes puis découpez en tranches. Parsemez de persil frais pour la touche finale. Conseils : Variante : Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons. Accompagnement : Servez ce roulé avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur. Conservation : Vous pouvez préparer ce roulé à l'avance et le réchauffer au four juste avant de servir. Bon appétit !

 

	Rocambole de Batata com Recheio Raclete

 

 

Outra Receita Palitos de batata e queijo Ingredientes: 3 batatas grandes, 13 colheres de sopa de milho, Queijo ralado a gosto, Sal e temperos a gosto, Salsa a gosto, Óleo para fritar. Preparação: Cozinhando as batatas: Descasque, lave e corte as batatas em quadrados. Coloque-os em uma panela e cubra com água, adicione meia colher de chá de sal e cozinhe até ficar macio. Em seguida, coe e deixe esfriar. Prepare o purê: Passe as batatas para uma tigela e pise-as com um pise batatas ou garfo até formar purê. Adicione sal, orégano, salsa e misture bem. Forme a massa: Adicione o queijo ralado e as colheres de maizena. Amasse com as mãos até integrar tudo. A massa deve ficar meio dura. Se a batata ainda estiver úmida, adicione um pouco mais de maizena. Leve a massa à geladeira por 15 minutos. Formar as varas: Coloque um pouco de maizena nas mãos para que a massa não grude. Pegue um pouquinho de massa, forme uma bolinha e estique-a em forma de cilindro. Frite os Palitos: Coloque uma frigideira com bastante óleo e aqueça em fogo médio. Frite os palitos até dourar. O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para que eles cozinhem bem por dentro. Dicas e truques: Você pode adicionar outros temperos à mistura, como alho em pó ou pimenta, para dar um sabor extra. Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa para evitar que os palitos absorvam muito óleo. Sirva esses palitos com seu molho favorito, como ketchup, maionese ou molho de queijo.

 

	Palitos de Batata e Queijo

 

 

Outra Receita Batatas à Moda Alemã Ingredientes: 500g de batatas pequenas, 100g de bacon em cubos, 1 cebola média, cortada em fatias finas, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de mostarda Dijon, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha fresca para decorar (opcional).Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e corte ao meio. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve o bacon em um prato e mantenha a gordura na frigideira. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até que fique macia e levemente dourada. Adicione o vinagre, o açúcar, o azeite e a mostarda, misturando bem. Acrescente as batatas e o bacon na frigideira, misturando delicadamente para envolver todos os ingredientes no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Transfira para uma travessa, decore com salsinha fresca e sirva quente.

 

	Batatas à Moda Alema

 

 

Outra Receita Salada de Batatas, Vargem e Ovos Cozidos, Salada de Vargem, Batata e Ovo Cozido, Salade Express Haricots Verts, Pommes de Terre et Tomate Ingrédients : 500 g haricots verts, 6 pommes de terre, 200 g tomates cerises, 1 oignon rouge, 6 œufs durs, Huile, vinaigre, ail en poudre, persil, sel, poivre. Préparation : Cuire haricots verts et pommes de terre, égoutter. Mélanger avec tomates, oignon, œufs, et persil. Assaisonner d'huile, vinaigre, ail, sel, poivre. Bon appétit ! Fonte : Internet/Eu.

 

	Salada de Batatas, Vargem e Ovos Cozidos

 

 

Outra Receita Bolinho de Mandioca Com Carne Seca Ingredientes para a Massa: 1 kg de mandioca cozida, 50 g de manteiga. Modo de Fazer: Pegue a mandioca já cozida. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras, esprema somente as partes boas. Misture a mandioca com a manteiga. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha. Ingredientes do Recheio: 500 g de carne seca, 300 g de cebola picada, 250 g de requeijão, salsa e cebolinha a gosto, pimenta do reino a gosto, 5 dentes de alho, sal a gosto, 1 pimenta dedo de moça sem semente picada. Modo de Preparo: Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie. Refogar a carne com os demais temperos, menos o requeijão. Desligue o fogo e misture o requeijão. Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.

 

Bolinhos de Arroz com Parmesao e Fermento

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido	1/2 cebola picada
1 xícara de queijo parmesão ralado	2 dentes de alho picados
2 ovos	salsinha e cebolinha a gosto
1/2 xícara de leite	sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Parmesao, Fermento e Farinha, Bolinho de Arroz Diferente Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, salsinha e cebolinha a gosto, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Numa tigela grande juntar todos os ingredientes, misturar bem,  retificar os temperos e fritar em óleo. Escorrer em papel de cozinha o excesso de óleo e acompanhar com uma boa salada.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Bolinho de Arroz com Parmesao, Fermento e Farinha

 

 

Bolinhos de Arroz com Leite

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobras)	1/2 cebola pequena, picada finamente
1 ovo	1 dente de alho picado
1/2 xícara de leite	sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado	óleo para fritar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz, Bolinho de Arroz Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobras), 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/4 xícara de salsinha picada, 1/2 cebola pequena, picada finamente, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, óleo para fritar. Modo de Preparo: Preparar a mistura de arroz: Em uma tigela grande, adicione o arroz cozido, o ovo e o leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Adicionar os ingredientes secos e temperos: Acrescente o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, a salsinha picada, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aquecer o óleo: Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegando. Fritar os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos levemente úmidas, molde pequenas porções da massa em formato de bolinhas ou croquetes. Frite os bolinhos em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo. Deixe fritar até que estejam dourados e crocantes por fora. Escorrer o excesso de óleo: Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Servir: Sirva os bolinhos de arroz quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de pimenta ou molho de ervas.

 

 

	Bolinhos de Arroz

 

Outra Receita Bolinho de Arroz fácil e delicioso Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz cozido, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de cheiro verde picado, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 1/2 xícara de chá de amido de milho,1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 3 ovos, óleo para fritar. Como fazer: Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

 

 

	Bolinhos de Arroz

 

 

Bolinhos de Arroz com Leite, Maisena e Fermento

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido	1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de queijo ralado	3 ovos
1/2 xícara de chá de leite	óleo para fritar
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó para doces
1/2 xícara de chá de amido de milho maisena

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Leite, Maisena e Fermento, Bolinho de Arroz fácil e saboroso Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz cozido, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de cheiro verde picado, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para doces, 1/2 xícara de chá de amido de milho maisena, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 3 ovos, óleo para fritar. Modo de Preparo: Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Bolinhos de Arroz com Leite, Maisena e Fermento

 

Outra Receita Bolinho de Arroz com Leite, Maisena e Fermento, Bolinho de Arroz fácil e delicioso Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz cozido, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de cheiro verde picado, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 1/2 xícara de chá de amido de milho, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 3 ovos, óleo para fritar. Como fazer: Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

 

	Bolinhos de Arroz com Leite, Maisena e Fermento

 

 

Bolinhos de Arroz Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz Arancini catanesi al ragù, Arancini catanesi al ragù (Giallozaferano Mastrechefa) Receita Original Arancini catanesi al ragù. Arancini catanesi al ragù. Come saprete, gli arancini, le arancine, oltre a renderci famosi in tutta Italia, sono perenne oggetto di disputa soprattutto fra Palermo e Catania, ma è così un po’ in tutta la Sicilia. Ogni città ne sceglie il sesso e le tipologie di ripieno. Oggi vi propongo gli arancini catanesi al ragù (guai a dire “arancine” a Catania!), la cui peculiarità è proprio il ragù che, anziché essere a base di carne macinata, è preparata con pezzettini di carne. Anche all’interno di Catania ci sarà qualcuno che avrà da ridire, ma noi siamo fatti così! Ogni quartiere, ma anche ogni casa, ha la sua variante, che considera l’unica “giusta”: c’è chi utilizza anche carne di maiale, chi mette l’uovo…insomma, largo alla fantasia! Preparazione:70 Minuti Cottura:10 Minuti Difficoltà:Medio Porzioni:12 arancini. Ingredienti Per il riso: 500 g Riso per arancini, 1100 ml Brodo vegetale, 1 cucchiaino Sale, 2 bustine Zafferano, 60 g Burro, 30 g Pecorino (grattugiato). Per il ripieno: 500 g Polpa di manzo, 100 g Piselli, 3 cucchiai Concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 Carota, 1 costa Sedano, 100 g Caciocavallo (semistagionato), 1/2 bicchieri Vino rosso, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe nero. Per la finitura: 60 g Farina, 60 ml Acqua, 1 Uovo, 150 g Pangrattato, 2 l Olio di semi di arachide. Preparazione : Tagliare la polpa di manzo a piccoli pezzettini di dimensioni regolari. Preparare un trito per il soffritto con la cipolla, il sedano e la carota. Soffriggere le verdure con un filo d’olio in una pentola, poi aggiungere la carne e lasciare rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Unire anche i piselli (se surgelati, meglio sbollentarli prima). Sfumare con il vino rosso e regolare di sale e di pepe. Sciogliere il concentrato in 200 ml d’acqua ed aggiungere alla carne. Abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo è denso e corposo, spegnere la fiamma e lasciare intiepidire. Quando la salsa si è raffreddata, unire il caciocavallo tagliato a piccoli cubetti. Preparare il riso: in una pentola, mettere il brodo, il sale, lo zafferano ed il burro e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso, abbassare la fiamma e far cuocere finché tutto il brodo non è assorbito, mescolando di tanto in tanto (il riso risulterà un po’ al dente, ma ciò garantirà la giusta consistenza dopo la frittura). Completare con il pecorino grattugiato e mischiare. Stendere il riso su un tagliere per farlo raffreddare più rapidamente ed uniformemente. A mano o con l’ausilio di arancinotto (il cui utilizzo per me è stata la svolta!), riempire gli arancini con il condimento. Conservare mezzoretta in freezer per far compattare meglio gli arancini prima di passarli nella pastella. Preparare la pastella con acqua, farina e uovo e mischiare bene. Preparare un’altra ciotola con il pangrattato. Passare gli arancini prima nella pastella e poi nel pangrattato. Piccolo trucchetto: dato che con la pastella il pangrattato si inumidisce, dopo i primi due-tre arancini può essere complicato continuare l’operazione. Filtrare quindi il pangrattato con un colino per togliere i pezzi che si sono agglomerati. Friggere gli arancini immergendoli completamente in olio di semi di arachide ben caldo e porre su carta assorbente. Buon appetito! ps: gli arancini possono essere anche surgelati. Consiglio di effettuare quest’operazione senza pastellarli e di completarli al momento del consumo, subito prima di friggerli, anche direttamente da surgelati. Fonte: Giallozaferano Masterchefa.

 

 

	Etapa

	Arancini Catanesi

 

Outra Receita Bolinho de Arroz Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de queijo ralado,2 ovos,1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de salsinha picada, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea. Modele pequenos bolinhos com as mãos, pressionando levemente para compactar. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.Frite os bolinhos de arroz em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.Retire os bolinhos da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.Sirva quente como petisco acompanhado de molho de pimenta ou molho de sua preferência. Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 15 minutos | Tempo Total: 30 minutos. Porções: Serve 4 pessoas.

 

	Bolinhos de Arroz

 

Outra Receita Bolinho de Arroz Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de queijo ralado, 2 ovos, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de salsinha picada, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea. Modele pequenos bolinhos com as mãos, pressionando levemente para compactar. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos de arroz em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Retire os bolinhos da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente como petisco acompanhado de molho de pimenta ou molho de sua preferência.

 

	Bolinhos de Arroz

 

Outra Receita Bolinho de Arroz Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de queijo ralado, 2 ovos, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de salsinha picada, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea. Modele pequenos bolinhos com as mãos, pressionando levemente para compactar. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos de arroz em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Retire os bolinhos da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente como petisco acompanhado de molho de pimenta ou molho de sua preferência.

 

	Bolinhos de Arroz

 

 

Bolinhos de Milho

Ingredientes

4 espigas de milho	cheiro verde
1 ovo	oleo de girassol para fritar por imersao
1 colher de amido de milho maisena
aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo
fermento e po para doces
sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Milho Ingredientes: 4 espigas de milho, 1 ovo, 1 colher de amido de milho maisena, aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de pó Royal fermento e po para doces, sal e pimenta do reino a gosto, cheiro verde, oleo de girassol para fritar por imersao. Modo de fazer: Bata o milho com o ovo no liquidificador, coloque em uma bacia, coloque os temperos, o amido e a farinha aos poucos, talvez não precise de tudo, por último o pó Royal. Frite as colheradas em óleo quente. Obs: Pode ser feito com milho em conserva, mas não use a água. (Observaçoes Pessoais: triturar o milho cozido no processador para obter um pure. Usar uma lata de milho em conserva grande escorrida.).

Fonte: Internet/Eu.

 

	Bolinho de Milho

 

 

Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho escorrida	2 colheres de azeite
500 ml de leite	sal
3 colheres de amido de milho (maisena)
meia cebola picadinha
1 envelope de sazon amarelo
1 dente de alho picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Creme de Milho Ingredientes: 1 lata de milho escorrida, 500 ml de leite, 3 colheres de amido de milho (maisena). meia cebola picadinha, 1 envelope de sazon amarelo, 1 dente de alho picadinho, 2 colheres de azeite. Modo de preparo: Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e Refogue o milho ( você pode usar o milho inteiro ou pode dar uma triturada no processador ) e acrescente o sazon. Num recipiente separado, dilua o amido de milho no leite e acrescente ao milho refogado. Mexa sem parar, até atingir a consistência de creme. Acerte o sal e bom apetite! A dica é que você pode acrescentar à gosto cebolinha. Bom apetite.

 

	Creme de Milho

 

 

Farofa Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Farofa de Cenoura com Bacon Ingredientes: 3 cenouras raladas (crua), 1 xícara (chá) de bacon picado, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca, 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) cheia de manteiga, salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto, azeite para fritar. Modo de Preparo: Numa panela, aqueça um pouquinho de azeite; Adicione o bacon e frite até dourar; Em seguida adicione a cebola e a manteiga; Deixe refogar um pouquinho mais; Depois adicione a cenoura ralada, misture e refogue para cozinhar um pouco a cenoura;Acerte o sal e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos; Misture e continue adicionando a farinha, até que fique no ponto desejado; Dica a quantidade exata de farinha pode depender do tamanho das cenouras e da gordura do bacon. Então, caso seja necessário, adicione um pouco menos ou um pouco mais de farinha de mandioca; Por ultimo, adicione a salsinha e a cebolinha picada; Misture bem e transfira a farofa de cenoura para uma travessa.

 

	Farofa de Cenoura e Bacon

 

Outra Receita Farofa com Ovos e Bacon Ingredientes: Bacon em cubos, 1/2 cebola picada, 1 cenoura pequena ralada, 100g (1 xic) de farinha de amêndoa, 3 Ovos cozidos ( pode colocar menos ou mais), Sal, pimenta, cheiro verde e temperinhos diversos. Adicionais: castanhas, nozes, sementes, etc Modo de preparo: Em uma panela (fogo baixo) coloque o bacon picadinho. Em seguida, adicione a cebola e mexa até dourar. Caso ameace queimar, acrescente um pouco de água. Agora adicione a cenoura ralada, mexa mais um pouco até que reduza de tamanho e acrescente as castanhas/nozes/sementes da sua preferência Coloque castanha de caju, castanha do Pará, semente de abóbora, se quiser coloque linhaça e gergelim. Por fim, adicione a farinha de amêndoa, os temperinhos que tiver em casa (pimenta, chimichurri e cheiro verde) e os ovos cozidos. Mexa mais um pouco, experimente e sirva.

 

	Farofa de Ovos e Bacon

 

Outra Receita Essa farofa, é quase um feijão tropeiro. Comecei fritando bacon com um pouquinho de óleo. Normalmente, eu não uso nenhum tipo de gordura pra fritar o bacon, mais como eu gosto da farofa bem molhadinha, eu usei um pouquinho de óleo.Depois do bacon frito, na mesma panela , fritei calabresa em cubos. Refoguei, alho, cebola, tomate e pimentão. Adicionei uma colher de café de colorau, pra dar uma cor e deixei fritar . Depois , adicionei 2 colheres de sopa de manteiga e couve crua. Minha couve, já estava quase se perdendo e aproveitei pra usar na farofa. Adicionei farinha de mandioca sem glúten , e fui deixando torra em fogo baixo. Acertei o sal e adicionei o feijão fradinho cozido, e fui mexendo com cuidado. Ovos cozidos (usei 2 ovos). Mexi tudo novamente, com cuidado pro feijão não desmanchar. Se achar a farofa seca , você pode regar um pouco de azeite. Esqueci de mostrar nos stories, mais adicionei cheiro verde também. Os ingredientes que eu usei é opcional. Você pode acrescentar ou retirar algo que você não goste ou não tenha em casa.

 

	Farofa Feijao Tropeiro

 

 

Feijao Brasileiro com Bacon e Calabresa

Ingredientes

500 gramas de grãos de feijão marrom carioquinha	bacon picadinho (100 gramas de lardons, 1 linguiça calabresa picadinha)
1 colher de cha de sal	1 cebola picadinha no processador
1 pitada de cumin em po	2 cabecinhas de alho amassadas
poivre (faculativo - nao tem na receita)	salsinha fresca picadinha para decorar
2 folhas de louro	agua fervente
1 cenoura grande cortada em rodelas bem grossas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Feijão Brasileiro com Bacon (Youtube/Eu) Ingredientes: 500 gramas de grãos de feijão marrom carioquinha, 1 colher de cha de sal, 1 pitada de cumin em po, poivre (faculativo - nao tem na receita), 2 folhas de louro, 1 cenoura grande cortada em rodelas bem grossas, agua fervente. Ingredientes para o caldo: bacon picadinho (100 gramas de lardons, 1 linguiça calabresa picadinha), 1 cebola picadinha no processador, 2 cabecinhas de alho amassadas, salsinha fresca picadinha para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão colocar o feijão, a cenoura, o sal, o louro e uma pitada de cuminho. Colocar agua fervente até cobrir, tampar e cozinhar tampado uns 25 minutos depois que pegou a pressão. Em uma frigideira colocar o bacon ou os lardons e a linguiça calabresa picadinha e cozinhar, adicionar a cebola e o alho, deixar murchar bem, misturar e refogar. Reservar. Quando o fejao estiver cozido retire a cenoura, um pouco de caldo e coloque num processador até o obter um creme. Colocar esse creme na frigideira, misturar, cozinhar em fogo baixo e despejar o feijão cozido. Ajustar o sal. Misturar, deixar ferver, cozinhar um pouco, e colocar salsinha fresca picadinha para decorar e servir! (Observaçoes Pessoais: adicionar os ingredientes na ordem indicada. O caldo deve ficar grossinho e parece ser divino! Esta receita é para panela de pressao, se for cozinhar em panela normal leva mais tempo, mas o procedimento é o mesmo.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

Outra Receita Feijao com Linguiça (Youtube/Eu) Ingredientes: oleo, 1/2 kilo de carne de sol, 200 gramas de bacon cortado em cubinhos (lardons), 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas, 1 cebola picadinha no processador, 2 dentes de alho amassados, 3 folhas de louro, 1/2 quilo de feijao branco ou marrom lavado e escorrido, agua fervente, 1/2 colher de cha de paprika, salsinha fresca para decorar. Modo de Preparo: Colocar os ingredientes na ordem indicada. em uma panela de pressao colocar oleo e a carne de sol em cubos e mexer até ela dourar muito bem até ela ficar bem fritinha e bem dourada. Colocar entao o bacon e a calabresa cortada em rodelas, mexer e fritar o bacon e a calabresa e dourar. Colocar entao a cebola picada, o alho amassadinho, mexer, refogar até murchar mexendo para nao queimar. Colocar as folhas de louro e o feijao (deixar 15 minutos de molho na agua), lavado e escorrido, misturar e colocar agua fervente até cobrir uns 2 dedos acima, mexer, colocar a paprika, mexer, tampar e contar 30 minutos depois que pegar a pressao. (Observaçoes Pessoais: nao colocar sal porque o bacon e a calabresa sao salgados. O preparo é lento mas o resultado deve ser uma delicia.). Decorar com salsinha fresca picadinha. Fonte: Youtube/Eu.

Outra Receita Feijão Preto com Linguiça prático e saboroso Ingredientes: Usei umas 400g de feijão,2 gomos de linguiça fininha defumada sadia, 2 dentes grandes de alho, 1 cebola média, 1 colher de banha de porco, sal a gosto, cebolinha a gosto. Modo de preparo: Coquei o feijão para cozinhar, gosto de por uma folhinha de louro mas esqueci. Depois que ele cozinha e frito os temperinhos : banha, cebola, alho e linguiça até que o alho comece a dourar. Adiciono no feijão ainda meio cru por que assim ele terminar de cozinhar e já pega o sabor dos temperos. As vezes cozinhamos muito e quando vamos colocar os temperos o feijão chega desmanchar né ? Então prefiro deixar um pouquinho cru e finalizar sem pressão. O sal eu coloco sempre por último, o sal adicionado antes do feijão estar cozido deixa ele mais duro vocês sabiam ? Então o sal é sempre por último. Feijão pra engrossar o caldo tem que ferver em fogo baixinho e panela tampada , se deixar em fogo alto ele seca a água rapidamente e fica com o caldo ralo. Deixei o feijão de molho antes de cozinhar então levou uns 20min ou 25min pra cozinhar.

 

	Feijao Preto com Linguiça

 

Outra Receita de feijão tropeiro Ingredientes: 800g de feijão carioca cozido (sem caldo), 200g de bacon picado, 200g de linguiça calabresa picada, 4 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada, 6 ovos, 4 folhas de couve cortadas em tirinhas (opcional), 1 xícara e 1/4 de farinha de mandioca, 1/2 xícara de salsinha picada,2 colheres (de sopa) de cebolinha picada, torresmo picado e frito (opcional).Modo de preparo: Coloque o bacon em uma frigideira grande, leve ao fogo médio. Frite o bacon por alguns minutos e adicione a calabresa e refogue até dourar. Adicione o alho e a cebola e refogue bem até o bacon ficar crocante. Empurre a calabresa e o bacon para um lado da panela. Adicione os ovos no lado vazio da panela e misture até que os ovos cozinhem. Adicione uma pitada de sal.Adicione as folhas de couve em tirinhas finas (se for usar) e misture por cerca de um minuto. Em seguida, adicione o feijão (sem caldo) e misture novamente. Adicione a farinha de mandioca, o torresmo (se for usar), a salsinha e a cebolinha verde. Misture bem. Desligue o fogo, e se desejar adicione mais sal ou mais farinha de mandioca.

 

	Feijao Tropeiro

 

 

Feijao Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Como Cozinhar Feijao. Come cuocere i fagioli secchi e freschi molti di voi lo sapranno benissimo ma per chi è alle prime armi in cucina questa operazione può diventare un ostacolo non da poco, quindi per non ricorrere sempre all’utilizzo delle scatolette oggi vi spiego come lessare i fagioli come cucinarli, come mettere in ammollo i fagioli secchi e tutti i tempi di cottura dei legumi. Per noi in toscana i fagioli sono un ingrediente importante, li usiamo in tante ricette: nelle minestre, nella zuppa lombarda con fagioli cannellini, nelle insalate, come contorni o in gustosi secondi piatti; uno di questi ad esempio sono i fagioli in umido ma li apprezziamo anche semplicemente lessati e conditi con del buon olio di oliva extra vergine. E che dire dei fagioli al fiasco? Un giorno dedicherò una pagina del mio blog a questa particolare cottura che viene fatta sulla cenere inserendo i fagioli all’interno di un fiasco spagliato. Oggi però mi limiterò a parlare della cottura più comune, quella in pentola. Il metodo ed i consigli che vi indico sono quelli che usiamo nella mia famiglia, noi abbiamo l’abitudine per cuocere i fagioli di mettere la salvia in pentola ma potete anche sostituirla con foglie di alloro, rosmarino o addirittura niente, tanto poi li condirete in base alla preparazione che farete. Come cuocere i fagioli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Metodo di cotturaBollitura CucinaItaliana. Ingredienti : La quantità dei fagioli varia a seconda che usiate quelli secchi o freschi pertanto nella tabella vi riporto le due varianti considerando dosi per 4 porzioni circa, naturalmente il peso varia a seconda della ricetta che dovete preparare, quindi rimando al peso degli ingredienti indicati in ogni preparazione. Ingredienti per cuocere i fagioli secchi: 400 g fagioli secchi (cannellini, borlotti, rossi, neri, di spagna ecc.), 2 l acqua, 1 spicchio aglio,1 rametto salvia, 1 cucchiaio olio di oliva. Ingredienti per cuocere i fagioli freschi: 1 kg fagioli (freschi in baccello), acqua (a coprire), 2 spicchi aglio, 1 rametto salvia, 1 cucchiaio olio di oliva. Fagioli come cucinarli: Trucchi e consigli per cucinare i fagioli secchi e freschi. Una regola per tutti: i fagioli durante la cottura vanno girati solo con mestoli di legno. Come cucinare i fagioli secchi: Per ogni persona si valuta circa 70-100 g. di fagioli secchi a testa e l’acqua di cottura deve essere 5 volte il peso dei fagioli. La cottura dei fagioli secchi sarebbe bene farla in una pentola di coccio, naturalmente non tutti la dispongono pertanto l’alternativa più comune è quella di utilizzare una pentola di acciaio con un fondo termico molto spesso. Mettete in ammollo i fagioli per 12 ore (ad esempio la sera per cuocerli la mattina dopo) e comunque fino a quando non saranno raddoppiati di volume, poi lavateli sotto l’acqua corrente. Disponeteli nella pentola e versate l’acqua fredda, unite un rametto di salvia (o di alloro), uno spicchio d’aglio senza buccia ed un cucchiaio di olio di oliva. Cuocete i fagioli a fiamma bassissima senza mai alzarla perché il segreto per una ottima cottura sta proprio qui: i fagioli non devono muoversi mentre cuociono, anzi l’acqua deve bollire a malapena. Attenzione al sale: in base a come utilizzerete i fagioli sarebbe meglio non aggiungere il sale perché fa indurire la buccia e li spacca (ad esempio se li cucinate per fare delle insalate o zuppe potete condire successivamente la preparazione). Se li salate fatelo però solo a fine cottura. Tempo di cottura: è difficile identificare esattamente i tempi di cottura dei fagioli secchi perché questa varia da tipo a tipo del legume, in base alla loro grandezza ed al tempo di ammollo (più lungo è l’ammollo, minore sarà il tempo di cottura). Ad esempio per i cannellini, i borlotti, i rossi occorre una cottura che varia dai 90 ai 120 minuti circa, mentre la cottura per i fagioli secchi neri ed i fagioli di spagna il tempo è minore. In ogni caso per non sbagliare è sempre bene assaggiarli ogni poco. Cottura senza ammollo: cuocere i fagioli secchi senza ammollo è possibile ma i tempi di cottura saranno molto più lunghi. Come cucinare i fagioli freschi: Per i fagioli freschi in baccello si calcola circa 250 g. a testa che diventeranno circa la metà una volta sgranati. I fagioli freschi non vanno messi in ammollo ed è bene sgranarli e cuocerli subito dopo. Come per i fagioli secchi è bene cuocerli in una pentola di acciaio con fondo spesso (o meglio nel coccio) per poi ricoprirli di acqua fredda di circa 4 dita. Unite 2 spicchi di aglio, il rametto di salvia (o alloro) ed un cucchiaio di olio di oliva. Per cuocere i fagioli freschi dovete fare spiccare prima il bollore e successivamente abbassare la fiamma per poi proseguire la cottura lentamente. Il sale: come per la cottura dei fagioli secchi non salate l’acqua altrimenti la buccia si indurisce e si rompe. Salate eventualmente solo agli ultimi minuti. Tempo di cottura: la cottura dei fagioli freschi è molto più breve di quelli secchi, in circa 30-50 minuti dal bollore dell’acqua sono pronti, ma come sopra vi consiglio sempre di assaggiarli, non devono risultare sfatti. Ammollo e cottura dei fagioli I fagioli si possono cuocere nella pentola a pressione? Certo, sia i fagioli secchi che quelli freschi si possono cuocere anche nella pentola a pressione con tempi notevolmente più ridotti. Io in ogni caso non uso questo metodo perché per i legumi preferisco la cottura nella classica pentola con cottura lenta. Fagioli: come cucinarli? Conservazione fagioli cotti. Conservazione: dal momento che cuocere i fagioli richiede del tempo, vi consiglio di abbondare nella quantità in modo da averne una bella scorta. Dopo averli fatti raffreddare nella loro acqua potete conservarli in frigo per qualche giorno. Si possono anche congelare, in questo caso mettete i fagioli con un po’ della loro acqua di cottura nei contenitori appositi con coperchio ermetico oppure nei sacchetti gelo, vanno consumati entro un paio di mesi. Note: nel solito metodo che cuocete i fagioli secchi potete cucinare i ceci secchi. Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

	Como Cozinhar Feijao

 

Outra Receita Feijão com Legumes. Uma receita nutritiva e deliciosa para aquecer o coração! Vamos preparar? Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido (pode ser carioca, preto ou o que preferir), 1 cenoura média, picada em cubos, 1 xícara de brócolis, picados, 1/2 xícara de milho (pode ser de lata ou congelado), 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde picado a gosto (opcional). Modo de Preparo: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Acrescente a cenoura e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione os brócolis e o milho, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Junte o feijão cozido à panela e misture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e os sabores estejam bem incorporados. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar, e sirva quente. Aproveite essa delícia cheia de sabor e nutrientes!

 

	Feijao com Legumes

 

 

Outra Receita Feijao Bortolotti in Umido, Fagioli borlotti in umido (Giallozaferano/Eu) Receita Original Fagioli borlotti in umido. Fagioli borlotti in umido. La ricetta dei Fagioli borlotti in umido è una eccellenza di mia mamma!!! Li ho sempre mangiati in casa mia fin da piccola e li adoro da sempre…li facciamo spesso, sono un piatto tradizionale, semplice e gustoso. Solitamente usiamo i fagioli freschi se di stagione (ci piace pure sgusciarli), altrimenti ci accontentiamo anche di quelli secchi. Dicevo che la ricetta è di mia mamma ed è vero, lei con i piatti in umido è fortissima, con i fagioli poi riesce a farci fare a tutti la “scarpetta” e vi garantisco che nel tegame ne rimangono davvero pochi!!! I Fagioli Borlotti in umido sono ottimi come contorno o come secondo piatto. Io ho voluto approfittarne per proporvi come farli così squisiti e vi lascio la ricetta tipica della mia famiglia da generazioni e vi garantisco che non rimarrete delusi. La trascrivo volentieri nel mio blog affinché non vadano perse queste ricette di una volta…tipiche della cucina casalinga!!! Potete usare anche i fagioli borlotti secchi. DifficoltàBassa CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4/6 Metodo di cotturaFuoco lento CucinaItaliana. Ingredienti : 1 kgfagioli borlotti freschi, 300 gpomodori pelati (o salsa di pomodoro), 1 ramettosalvia, 2 spicchiaglio, 6 cucchiaiolio di oliva, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.peperoncino in polvere (facoltativo). Preparazione: In un tegame rosolate gli spicchi d’aglio con l’olio ed il rametto di salvia che avrete lavato. Prima che l’aglio prenda colore aggiungete i pomodori pelati (o la salsa di pomodoro). Cuocete per qualche minuto la salsa ed unite i fagioli borlotti freschi, salate, pepate, aggiungete il peperoncino (facoltativo) e versate l’acqua fino a coprirli di tre dita. Fate spiccare il bollore e poi abbassate la fiamma, in modo che cuociano molto lentamente per circa 1 ora a tegame coperto, girandoli ogni poco con un mestolo di legno e se occorre aggiungete durante la cottura altra acqua. I fagioli freschi hanno una cottura più breve quindi vi consiglio di assaggiarli spesso perché dovranno risultare densi ma non sfatti. Serviteli caldi come contorno o come piatto unico. I vostri fagioli borlotti in umido sono pronti, serviteli caldi e buon appetito! Cottura alternativa dei fagioli freschi : Potete cuocere i fagioli separatamente mettendoli a lessare in acqua fredda salata dove avrete aggiunto un cucchiaio d’olio di oliva. A fine cottura li unirete alla salsetta di pomodoro preparata come indicato nelle istruzioni, facendoli cuocere per circa 15 minuti in modo che il tutto sia ben amalgamato. A tal riguardo è necessario non stracuocere i fagioli al momento di lessarli visto che devono stare per un altro quarto d’ora sul fuoco. Consiglio: Potete utilizzare anche i fagioli secchi (in questo caso ne bastano 400 g) ma ricordatevi che ci vorranno circa due ore per cuocerli e visto che il tempo di cottura è molto variabile vi ricordo di assaggiarli sempre per non sbagliare. (Observaçoes Perssoais: se nao tiver folhas de salvia fresca coloque folhas de espinafre fresco.).  Fonte: Giallozaferano/Eu. (Receita Fagioli borlotti in umido da Vale (Youtube Vale) Ingredienti: 500 g di fagioli borlotti, 1 cipolla, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, Spinacino q.b, Olio extravergine d'oliva, Salvia, Sale. Fonte: Youtube Vale.).

 

	Etapa

	Fagioli Bortolotti in Umido

 

Outra Receita Sopa de Feijao Lombarda, Zuppa lombarda di fagioli (Giallozaferano) Receita Original Zuppa lombarda di fagioli. Una ricetta che scalda lo stomaco questa Zuppa lombarda di fagioli che nonostante il nome che porti è una ricetta tipica toscana. Infatti non è per niente conosciuta in Lombardia ed i testi di cucina toscana che possiamo reperire ci parlano che questo nome possa provenire da alcuni lombardi che si trovavano in toscana per lavoro alla fine del ‘700 e che l’abbiano in quell’occasione preparata per sfamarsi alla fine delle giornate di lavoro. In ogni modo è un piatto molto semplice e genuino che con l’inizio delle giornate fredde e l’olio nuovo ben si addice! Un nome un pò particolare che nelle nostre zone viene addirittura chiamata “zuppa bastarda”, una ricetta squisita che vi consiglio di provare! Sapete che da buon toscana adoro questi piatti preparati con i legumi e ve li propongo volentieri per farvi conoscere le ricette tipiche della mia regione. Il piatto è semplicissimo però fate attenzione alla cottura dei fagioli! Apparecchiate la tavola e buon appettito! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura50 Minuti. Ingredienti : 1 kgfagioli bianchi freschi (tipo cannellini), 1.5 lacqua, 4 fettepane casalingo, 2 spicchiaglio, 1 ciuffosalvia, 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe. Preparazione : Mettete a cuocere i fagioli in una pentola con l’acqua salata fredda insieme agli spicchi d’aglio, la salvia e l’olio (occorreranno circa 50/60 minuti da quando staccano il bollore tenendoli a cuocere a fuoco basso). Nel frattempo abbrustolite il pane casalingo stando attenti a non farlo troppo tostare. Preparate le zuppiere mettendo in ognuna una fetta di pane e versateci sopra i fagioli con il loro brodo ancora caldo. Aggiustate di sale e pepe ed irrorate con un filo d’olio extra vergine di oliva. Gustatela calda!!! Note : Per rendere questa zuppa più gustosa potete passare qualche fagiolo con il passaverdure ed unirlo alla broda di cottura. Potete usare anche i fagioli secchi, ve ne occorreranno circa 400 g., ma ricordatevi di metterli in ammollo per una notte. Cuoceteli in acqua fredda e salate a fine cottura (ci vorranno circa 2 ore da quando staccano il bollore tenendoli a cuocere a fuoco basso). Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

	Sopa de Feijao Lombarda

 

 

Omelete com Batata e Queijo Filante Dobrado da Maman

Ingredientes

para o recheio: 200 gramas de batatas descongeladas quadradas, 1 pitada de basilico, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 saquinho).	1 colher cheia de manteiga para untar a panela,
4 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata e Queijo Filante Dobrado (Claudia - minha receita abseada no omelette com espinafre e queijo filante dobrado) Ingredientes para o omelete: 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 pitada de salsinha desidratada. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de batatas descongeladas quadradas, 1 pitada de basilico, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 saquinho), 1 colher cheia de manteiga para untar a panela. Em uma frigideira grande tipo tefal com manteiga coloque as batatas para dourar, tempere com sal, orégano e basilico. Quando estiverem bem douradas empurre-as para metade da frigideira e deite por cima de toda a superficie os ovos batidos temperados com sal e salsinha. Coloque uma camada de queijo ralado ementhal bem generosa apenas sobre a parte das batatas. Quando o omelete começar a cozinhar dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro. Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdeira delicia. O segredo é colocar o recheio enquanto ainda nao esta completamente cozido. Esta receita serve para duas pessoas. Testado e Aprovado! (Observaçoes Pessoais: usar batatas pré-cozidas congeladas quadradas ou mesmo formato fritas, descongeladas.).

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

(Receita Omelete com Cogumelo, Tomate e Queijo Filante Dobrado (Claudia - minha receita abseada no omelette com espinafre e queijo filante dobrado) Ingredientes para o omelete: 6 ovos, 1 pitada de sal, 1 pitada de salsinha desidratada, 1 colher de oleo de oliva para untar a panela. Ingredientes para o recheio: 3 - 4 cogumelos de paris frescos fatiados, 8 tomates cereja cortados em fatias, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 saquinho). Em uma frigideira grande tipo tefal com oleo de oliva coloque o omelete e deixe cozinhar um pouquinho, deite apenas sobre uma metade o cogumelo fatiado, por cima as fatias de tomate cereja temperadas com sal e por cima coloque uma camada de queijo ralado ementhal. Dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro. Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdeira delicia. O segredo é colocar o recheio enquanto ainda nao esta completamente cozido, deixar cozinhar mais e entao dobrar quando estiver quase cozido. Esta receita serve para duas pessoas. Testado e Aprovado!).

Receita Omelete com Espinafre e Queijo Filante Dobrado, Frittata piegata con spinaci e formaggio (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes para o recheio: 500 gramas de espinafres, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, 2 colheres de óleo de oliva, 120 gramas de queijo em fatias. Ingredientes para o omelete: 4 ovos, 1 pitada de sal, 2 colheres de oleo de oliva. Receita Original Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio, un secondo piatto ricco e goloso con formaggio che fila come anche la pizza frittata. Facile e veloce da preparare, io ho utilizzato degli spinaci freschi , ma puoi utilizzare anche dei cubetti di spinaci surgelati, è anche un buon modo per far mangiare la verdura anche ai più piccoli che spesso non la vogliono mangiare. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la frittata piegata con spinaci e formaggio. Ingredienti per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio per la farcia: 500 g spinaci, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 120 g formaggio a fette. per la frittata: 4 uova, 1 pizzico sale, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva. Passaggi per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio: Per preparare la nostra frittata iniziamo tritando l’aglio ( o lasciamo lo spicchio intero se preferite) e facciamolo rosolare con un filo d’olio. Uniamo gli spinaci surgelati, o freschi e ben lavati, il sale e lasciamoli cuocere fino ad averli teneri. Rompiamo le uova intere e lavoriamole in una terrina. Sbattiamole velocemente con un pizzico di sale. Versiamo un filo d’olio in una padella. Aggiungiamo le uova e cuociamo un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungiamo spinaci e formaggio a fette e pieghiamo la frittata a metà ottenendo una mezza luna. Copriamo con un coperchio e cuociamo ancora un paio di minuti. Serviamola ben calda. Conservazione: La frittata piegata si conserva un paio di giorni in frigorifero e si può riscaldare in forno o in microonde. (Obs: Coloque o omelete e deixe cozinhar um pouquinho, deite apenas sobre uma metade o espinafre cozido passado previamente na panela com óleo e alho e por cima coloque uma camada de queijo. Dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.).

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Omelette com Cogumelo e Leite

Ingredientes

6 ovos
sal
poivre
oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
300 gramas de cogumelos frescos fatiados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete com Cogumelos Frescos e Leite, Omelette aux champignons de Paris (Internet/Eu) Ingredientes: 6 ovos, sal, poivre, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 300 gramas de cogumelos frescos fatiados. Receita Original Omelette aux champignons de Paris Ingrédients : 6 œufs, 300 g de champignons de Paris, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 10 cl de lait, Sel et poivre. Préparation : Lavez et émincez les champignons. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer environ 10 minutes. Pendant que les champignons cuisent, cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le poivre, puis le lait. Fouettez le tout pour bien mélanger. Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les champignons et faites cuire l'omelette à feu doux pendant 5 à 10 minutes, selon la texture souhaitée. Servez bien chaud et dégustez ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

	Omelete com Cogumelos Frescos e Leite

 

Omelete com Cogumelo, Tomate e Queijo Filante Dobrado da Maman

Ingredientes

para o recheio: 3 - 4 cogumelos de paris frescos fatiados, 8 tomates cereja cortados em fatias, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 saquinho)	1 colher de oleo de oliva para untar a panela
6 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete com Cogumelo, Tomate e Queijo Filante Dobrado (Claudia - minha receita abseada no omelette com espinafre e queijo filante dobrado) Ingredientes para o omelete: 6 ovos, 1 pitada de sal, 1 pitada de salsinha desidratada, 1 colher de oleo de oliva para untar a panela. Ingredientes para o recheio: 3 - 4 cogumelos de paris frescos fatiados, 8 tomates cereja cortados em fatias, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 saquinho). Em uma frigideira grande tipo tefal com oleo de oliva coloque o omelete e deixe cozinhar um pouquinho, deite apenas sobre uma metade o cogumelo fatiado, por cima as fatias de tomate cereja temperadas com sal e por cima coloque uma camada de queijo ralado ementhal. Dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro. Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdeira delicia. O segredo é colocar o recheio enquanto ainda nao esta completamente cozido, deixar cozinhar mais e entao dobrar quando estiver quase cozido. Esta receita serve para duas pessoas. Divino. Testado e Aprovado!

(Receita Omelete com Espinafre e Queijo Filante Dobrado, Frittata piegata con spinaci e formaggio (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes para o recheio: 500 gramas de espinafres, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, 2 colheres de óleo de oliva, 120 gramas de queijo em fatias. Ingredientes para o omelete: 4 ovos, 1 pitada de sal, 2 colheres de oleo de oliva. Receita Original Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio, un secondo piatto ricco e goloso con formaggio che fila come anche la pizza frittata. Facile e veloce da preparare, io ho utilizzato degli spinaci freschi , ma puoi utilizzare anche dei cubetti di spinaci surgelati, è anche un buon modo per far mangiare la verdura anche ai più piccoli che spesso non la vogliono mangiare. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la frittata piegata con spinaci e formaggio. Ingredienti per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio per la farcia: 500 g spinaci, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 120 g formaggio a fette. per la frittata: 4 uova, 1 pizzico sale, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva. Passaggi per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio: Per preparare la nostra frittata iniziamo tritando l’aglio ( o lasciamo lo spicchio intero se preferite) e facciamolo rosolare con un filo d’olio. Uniamo gli spinaci surgelati, o freschi e ben lavati, il sale e lasciamoli cuocere fino ad averli teneri. Rompiamo le uova intere e lavoriamole in una terrina. Sbattiamole velocemente con un pizzico di sale. Versiamo un filo d’olio in una padella. Aggiungiamo le uova e cuociamo un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungiamo spinaci e formaggio a fette e pieghiamo la frittata a metà ottenendo una mezza luna. Copriamo con un coperchio e cuociamo ancora un paio di minuti. Serviamola ben calda. Conservazione: La frittata piegata si conserva un paio di giorni in frigorifero e si può riscaldare in forno o in microonde. (Obs: Coloque o omelete e deixe cozinhar um pouquinho, deite apenas sobre uma metade o espinafre cozido passado previamente na panela com óleo e alho e por cima coloque uma camada de queijo. Dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.).

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Omelete com Espinafre e Queijo Filante Dobrado

Ingredientes

para o recheio: 500 gramas de espinafres, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, 2 colheres de óleo de oliva, 120 gramas de queijo em fatias
4 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete com Espinafre e Queijo Filante Dobrado, Frittata piegata con spinaci e formaggio (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes para o recheio: 500 gramas de espinafres, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, 2 colheres de óleo de oliva, 120 gramas de queijo em fatias. Ingredientes para o omelete: 4 ovos, 1 pitada de sal, 2 colheres de oleo de oliva. Receita Original Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio. Frittata piegata con spinaci e formaggio, un secondo piatto ricco e goloso con formaggio che fila come anche la pizza frittata. Facile e veloce da preparare, io ho utilizzato degli spinaci freschi , ma puoi utilizzare anche dei cubetti di spinaci surgelati, è anche un buon modo per far mangiare la verdura anche ai più piccoli che spesso non la vogliono mangiare. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la frittata piegata con spinaci e formaggio. Ingredienti per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio per la farcia: 500 g spinaci, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 120 g formaggio a fette. per la frittata: 4 uova, 1 pizzico sale, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva. Passaggi per la preparazione della frittata piegata con spinaci e formaggio: Per preparare la nostra frittata iniziamo tritando l’aglio ( o lasciamo lo spicchio intero se preferite) e facciamolo rosolare con un filo d’olio. Uniamo gli spinaci surgelati, o freschi e ben lavati, il sale e lasciamoli cuocere fino ad averli teneri. Rompiamo le uova intere e lavoriamole in una terrina. Sbattiamole velocemente con un pizzico di sale. Versiamo un filo d’olio in una padella. Aggiungiamo le uova e cuociamo un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungiamo spinaci e formaggio a fette e pieghiamo la frittata a metà ottenendo una mezza luna. Copriamo con un coperchio e cuociamo ancora un paio di minuti. Serviamola ben calda. Conservazione: La frittata piegata si conserva un paio di giorni in frigorifero e si può riscaldare in forno o in microonde. (Obs: Coloque o omelete e deixe cozinhar um pouquinho, deite apenas sobre uma metade o espinafre cozido passado previamente na panela com óleo e alho e por cima coloque uma camada de queijo. Dobre o omelete, e continue o cozimento em fogo baixo, assim o queijo derrete dentro.).

Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.

 

	Omelete com Espinafre e Queijo Filante

 

Outra Receita Omelete de espinafre recheado com queijo e tomate. Ingredientes: 1 maço de espinafre cru - 1 cebola - 1 dente de alho (opcional) - 3 ovos - 1 tomate - 2 fatias de queijo em barra - temperos: pimenta e sal Preparação Doure um pouco de alho, a cebola picada e os espinafres cortados em juliana. Escorra a mistura e coloque-a em uma tigela com os ovos batidos. Em uma frigideira, jogue metade da mistura e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Adicione o queijo e as fatias de tomate e, em seguida, adicione a mistura restante. Deixe cozinhar e vire para que os dois lados fiquem cozinhando e pronto.

 

	Omelete com Espinafre com Queijo e Tomate

 

 

Omelete de Aveia e Abobrinha

Ingredientes

2 ovos	azeite ou manteiga para untar a frigideira
1/2 xícara de abobrinha ralada (com casca)
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de leite (opcional, para dar mais cremosidade)
sal e pimenta a gosto
ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, cebolinha, orégano ou tomilho)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Aveia e Abobrinha Ingredientes: 2 ovos, 1/2 xícara de abobrinha ralada (com casca), 2 colheres de sopa de aveia em flocos, 1 colher de sopa de leite (opcional, para dar mais cremosidade), sal e pimenta a gosto, ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, cebolinha, orégano ou tomilho), azeite ou manteiga para untar a frigideira. Modo de Preparo: Bater os Ovos: Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor de arame. Adicionar Ingredientes: Adicione a abobrinha ralada, a aveia, o leite (se estiver usando) e misture bem. Temperar: Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua preferência. Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite ou uma pequena quantidade de manteiga. Cozinhar a Omelete: Despeje a mistura na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, até que a base comece a dourar. Virar a Omelete: Com cuidado, vire a omelete e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até que esteja completamente cozida. Dica do Chef: Para dar um toque especial, adicione uma pitada de queijo ralado sobre a omelete antes de dobrá-la. Ele vai derreter e acrescentar ainda mais sabor!  Você também pode incrementar com tomates picados para mais frescor e cor.

Fonte: Internet/Eu.

 

	Omelete de Aveia e Abobrinha

 

 

Omelette de Flor de Abobrinha ao Forno

Ingredientes

25 flores de abobrinha	óleo
4 ovos
4 colheres de queijo parmesão ralado
4 colheres de farinha de rosca aromatizada
2 fatias de queijo
basílico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Flor de Abobrinha ao Forno (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 25 flores de abobrinha, 4 ovos, 4 colheres de queijo parmesão ralado, 4 colheres de farinha de rosca aromatizada, 2 fatias de queijo, basílico, óleo. Frittata di fiori di zucca al forno. I fiori di zucca si prestano a numerose ricette, tipici della stagione primaverile ed estiva, quindi li preparo spesso ed ogni volta con una ricetta diversa. Oggi vi propongo questa frittata di fiori di zucca al forno è un secondo piatto veloce, leggero per la cottura in forno, ma davvero saporito e gustoso. Una frittata preparata con una colata di uovo sbattuto su tanti fiori aperti appoggiati uno sull’altro, in modo che esaltano di più il loro sapore e colore! Approfittate fin quando trovate i fiori e preparatela anche voi, si gusta bene sia calda che fredda, ottima per la pausa pranzo al lavoro o per i nostri picnic! Frittata di fiori di zucca al forno Ingredienti: 25 fiori di zucca, 4 uova, 4 cucchiai di grana grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato aromatizzato, 2 fette di provola, sale q.b., olio q.b., basilico q.b. Procedimento: Pulire i fiori e lavare bene sotto l’acqua corrente. Prendere una teglia, rivestire con carta forno, ungere con un pò di olio, dare una spolverata di pangrattato e poi riempire il fondo adagiando tutti i fiori aperti uno sull’altro formando uno strato, poi dare una passata di grana grattugiato e sale. Sbattere le uova, aggiungere un pò di grana del sale e del basilico tritato, versare lentamente sulla teglia prendendo tutti i punti, aggiungere la provola tagliata a pezzettini, una spolverata di pangrattato e trasferire la teglia in forno. Cuocere la frittata di fiori in forno caldo già preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Quando i fiori risultano dorati in superficie sfornare, lasciare riposare qualche minuto e poi servire.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Etapa

	Etapa

	Omelette de Flor de Abobrinha ao Forno

 

 

Omelete de Ricota e Iogurte ao Forno Dunkan

Ingredientes

4 ovos	1 pitada (s) de queijo ralado light
1 ricota inteira
1 colher (es) de chá de fermento químico
1 pitada (s) de sal
1 pitada (s) de cominho e orégano
1 iogurte desnatado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Ricota e Iogurte ao Forno, Quiche de Ricota Dukan Ingredientes: 4 ovos, 1 ricota inteira, 1 colher (es) de chá de fermento químico, 1 pitada (s) de sal, 1 pitada (s) de cominho e orégano, 1 iogurte desnatado, 1 pitada (s) de queijo ralado light. Modo de Fazer: Misture os ovos com um garfo. Adicione o iogurte, sal, cominho e oregano. Misture. Esmague a ricota com um garfo e misture com os demais ingredientes. Adicione o fermento, misture tudo, polvilhe o queijo ralado por cima e coloque no forno. Não esqueça de pré aquecer o forno por uns 5 min a 200 graus. Deixe assar por uns 25 min, mas fique de olho!!!

 

	Omelete de Ricota e Iogurte

 

 

Omelete Souflée de Fromage de Luceram

Ingredientes

4 ovos separados
oleo de oliva
60 gramas de queijo ementhal ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelette Soufllée au Fromage de Luceram, Omelette Soufllée au Fromage (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 4 ovos separados, oleo de oliva, 60 gramas de queijo ementhal ralado. Receita Original Omelette Soufllée au Fromage. Omelette Soufllée au Fromage et basta. Moi je bats les jaunes d’oeufs à part et je monte les blancs en neige. Je commence à cuire les œufs tout seuls dans un tchicou d’huile d’olive. Je rajoute sur le dessus l’emmental râpé (et non pas mélangé) Je cuit doucement d'un seul côté. Tout Simplement. Baïetas.

Fonte: Grupo Luceram.

 

	Omelete Souflée

 

 

Omelete Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Batata. Frittata con patatine fritte (Giallozaferano) Receita Original Frittata con patatine fritte. Frittata con patatine fritte. La frittata con patatine fritte è un secondo piatto che adoro, è un piatto con cui sono praticamente cresciuta, visto che la mia mamma l’ha sempre preparata in questo modo, accompagnata dall’immancabile insalata di pomodori, che, con la frittata, si sposava alla perfezione! La frittata, in qualsiasi modo la si faccia, è buonissima, ma con le patatine fritte ha un gusto irresistibile per grandi e piccini. Per questa ricetta si utilizzano le patate fresche tagliate a cubetti e fritte, a cui poi si unisce il composto di uova e formaggio, ma..se volete provarci, potete anche prepararla con le patatine surgelate! Per renderla meno oleosa e calorica, generalmente, dopo aver fritto le patatine, tolgo dalla padella quasi tutto l’olio e ne lascio giusto qualche cucchiaiata per cuocere le uova e non far bruciare la frittata. Il sapore non ne risente affatto, anzi, se vogliamo, risulta molto più leggera e gustosa. La ricetta è molto semplice: basta calcolare in linea di massima 2 uova a persona e poi aggiungere in proporzione gli altri ingredienti. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima frittata con patatine fritte! Ingredienti : 4 Uova, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, 4 pizzichi Sale, 4 pizzichi Pepe, 1 Patata di medie dimensioni, q.b. Prezzemolo (facoltativo, ma se vi piace, aggiungetelo, è buonissima!), q.b. Olio di semi di girasole. Preparazione : Preparare la frittata con patatine fritte è semplicissimo. Vediamo insieme il procedimento. Tagliate la patata a cubetti di circa 1 cm, metteteli in una ciotola d’acqua fredda per eliminare l’eccesso di amido e poi scolateli e sistemateli su un canovaccio asciutto per asciugarli bene. Preparate il composto della frittata. In una ciotola rompete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, sale, pepe ed, eventualmente, il prezzemolo. Sbattete il composto per qualche minuto con un frullatore ad immersione o con delle fruste. Questo renderà la frittata molto soffice. In una padella antiaderente (per 4 uova va bene una padella di 16-18 cm di diametro), mettete circa mezzo dito di olio di semi e fate scaldare. Arrivato a temperatura, mettete i cubetti di patate ben asciutti con il canovaccio e fate friggere finchè non cominceranno ad essere dorate. Prima di aggiungere le uova sbattute, eliminate gran parte dell’olio con cui avete fritto le patatine. Potete aiutarvi nell’operazione (per non far cadere le patatine) con un coperchio sulla padella e facendo colare l’olio a filo in una ciotola. Lasciatene solo un pochino per cuocere la frittata senza farla attaccare e bruciare. Versate il composto delle uova sulle patate e con un cucchiaio di legno o una spatola rigirate in continuazione per far amalgamare le patatine con le uova. Quando comincerà a rapprendersi, sempre con il cucchiaio di legno, schiacciate la superficie della frittata per renderla omogenea. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio-basso con la padella scoperta. Aiutandovi poi con un coperchio, rigirate la frittata e fatela cuocere per altri 5 minuti. Poggiatela su un piatto coperto di carta assorbente, mettete altra carta assorbente sulla superficie della frittata con patatine fritte e coprite con un piatto. Questo permetterà di assorbire l’olio in eccesso da entrambi i lati. Servite la vostra frittata con patatine fritte calda o tiepida e accompagnatela con una insalata di pomodori verdi..è davvero strepitosa, provatela e fatemi sapere! Note : Se volete renderla più leggera e soffice, potete aggiungere degli albumi montati a neve nella frittata con patatine fritte. Se vi sono avanzate delle patate al forno, potete utilizzarle per la preparazione di questo piatto, tagliandole a pezzettini più piccoli e potete cuocerla in forno per 15 minuti a 180°, fino a doratura. In questo caso diventerà “la frittata con le patate al forno”. Fonte: Giallozaferano.

 

	Omelete de Batata

 

Outra Receita Omelete Dobrado com Recheio de Cebola, tomates cereja, rucula e kiri; Frittata ripiena leggera e sfiziosa Ingredienti per 4 persone: 4 uova,5 pomodorini, ½ cipolla piccola, 30 g di rucola, 3 cucchiai di formaggio spalmabile,1 cucchiaio di olio evo. Sale fino q.b.

Outra Receita Omelete de Arroz, Salame e Queijo Frittata di riso con salumi e formaggi – ricetta svuotafrigo, Frittata di riso con salumi e formaggi – ricetta svuotafrigo (Giallozaferano) Receita Original Frittata di riso con salumi e formaggi – ricetta svuotafrigo. La frittata di riso con salumi e formaggi è una di quelle ricette che unisce due cose fondamentali: la bontà e il “riciclo”! Questa, infatti, è una ricetta svuotafrigo a tutti gli effetti, perchè potrete utilizzare tranquillamente del riso avanzato o dei salumi e formaggi, che stazionano da un po’ in frigorifero e che dovete consumare. Bene, con la frittata di riso con salumi e formaggi riuscirete a reinventare i vostri avanzi e a realizzare un piatto davvero buonissimo e completo! E’ perfetta anche da portare in ufficio, ma, visto che si va incontro alla primavera, è un’ottima idea da portare con se’ anche durante le scampagnate e le gite fuori porta! Le quantità che vi darò, soprattutto per quanto riguarda i salumi e i formaggi, sono indicativi: potete metterne di più o di meno secondo i vostri gusti ( e secondo la disponibilità del vostro frigorifero!) e potete variare anche il tipo di salumi o di formaggi. Vi direi di evitare soltanto formaggi acquosi come la mozzarella e la scamorza, perchè si attaccherebbero alla padella e rischiereste di rovinare la frittata. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima frittata di riso con salumi e formaggi! Preparazione:30 Minuti Cottura:20 Minuti padella da 24 cm. Ingredienti : 200 g riso ribe parboiled (va bene anche del riso lessato avanzato non condito), 5 Uova, 5 cucchiai Parmigiano reggiano, 5 pizzichi Sale, q.b. Pepe, 60 g Salame a pezzetti (o altri salumi come coppata, mortadella, speck, prosciutto crudo ecc), 60 g Formaggio a pezzetti (Emmental, Asiago, caciocavallo, provolone ecc), q.b. Prezzemolo, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione: Preparare la frittata di riso con salumi e formaggi è davvero facilissimo! Vediamo insieme il procedimento. Per questa ricetta, come già detto, potete utilizzare anche del riso già lessato, che vi è avanzato. Se non lo avete, lessate 200 gr di riso ribe parboiled e scolatelo un po’ al dente. Tagliate i salumi e i formaggi a vostra disposizione a tocchetti, metteteli in una ciotola insieme alle uova, al formaggio grattugiato, al sale e al pepe. Se lo gradite, potete anche mettere un po’ di prezzemolo fresco tritato. Sbattete con una forchetta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete una padella antiaderente di 24 cm di diametro e ungete il fondo e le pareti con un po’ d’olio. Fate scaldare la padella e versatevi il riso. Saltatelo per 1-2 minuti a fiamma vivace, poi abbassate il fuoco e versate il composto di uova. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti. Continuate fino a quando l’uovo non comincerà a rapprendersi. A questo punto, livellate la superficie della vostra frittata di riso e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma moderata. Aiutandovi con un coperchio, girate la frittata e fate cuocere per altri 7-8 minuti. Entrambi i lati dovranno essere dorati e con una leggera crosticina croccante. Una volta pronta, mettetela su un piatto coperto di carta assorbente e servitela tiepida o fredda!La vostra frittata di riso con salumi e formaggi è pronta per essere gustata! Fonte : Giallozaferano.

 

	Omelete de Arroz

 

Outra Receita Omelete de Frango Desfiado, Crepioca deliciosa Massa: 2 ovos, 1 colher de sopa de farinha de tapioca, sal e cebolinha. Recheio: Frango desfiado, cozido e já temperado, Tomate em rodelas, Muçarela, Requeijão. Modo de preparo: Junte todos os ingredientes da massa e misture bem. Leve ao fogo com um fio de azeite e deixe dourar. Vire a massa e recheie. Prontinho, agora é só saborear!

 

	Omelete de Frango Desfiado

 

Outra Receita Omelete de Legumes no Forno Ingredientes: 6   ovos, 3 c. de sopa de iogurte natural, 1 abobrinha ralada, 1 cenoura ralada, 1 c. de chá de alho em pó, ½ cebola picada, Sal a gosto, 50gr de queijo  light ralado, Ervas aromáticas a gosto. Modo de Fazer: Pré-aqueça o forno a 180°C. e forre um pirex com papel vegetal. Bata os ovos e de seguida, adicione os restantes ingredientes, misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Depois coloque  no pirex e leve ao forno durante cerca de 30min.

 

	Omelete de Iogurte ao Forno

 

Outra Receita Omelette Soufléé de la Mere Poulard. Une délicieuse omelette soufflée légère et aérée, parfaite pour un brunch ou un repas léger. Ingrédients : 6 œufs, 1/4 tasse de lait, Sel et poivre au goût, Beurre pour la poêle. Instructions : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le lait, le sel et le poivre. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'oeufs. Faites chauffer une poêle beurrée et versez-y le mélange. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit bien gonflée et dorée. Servez immédiatement. Remarque : Veillez à ne pas trop mélanger les blancs en neige pour que l'omelette reste légère et aérée.

 

	Omelete Souflée de la Mere Poulard

 

Outra Receita Omelete, L'Omelette Soufflée de la Mère Poulard. Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 œufs frais, 1 pincée de sel, 1 noix de beurre (pour la cuisson). Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'œufs : Cassez les œufs en séparant soigneusement les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. Battez les blancs en neige : À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel pour les raffermir. Mélangez les jaunes : Fouettez légèrement les jaunes d’œufs pour les casser et les rendre homogènes.Incorporez les blancs aux jaunes : Avec une spatule ou une maryse, incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes. Faites attention à ne pas casser les blancs pour conserver la texture aérienne. Faites chauffer une poêle : Faites chauffer une poêle sur feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Laissez-le fondre sans le brûler. Cuisson de l’omelette : Versez le mélange œufs blancs et jaunes dans la poêle chaude. Cuisez à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes sans remuer. Finition au four (facultatif) : Pour obtenir une texture encore plus soufflée, vous pouvez placer la poêle dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien gonflée.Service : Pliez délicatement l’omelette en deux et servez immédiatement. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'un morceau de pain frais.

 

	Omelete Souflée de la Mere Poulard

 

Outra Receita Omelete de Presunto com Creme de Leite, Omelette au Jambon Ingrédients : 12 œufs, 150 g de gruyère râpé, 3 tranches de jambon blanc, 25 cl de crème liquide, 20 g de beurre, Sel, au goût, Poivre, au goût. Instructions : Préparer les ingrédients : Coupez les tranches de jambon en petits morceaux. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les garnitures : Ajoutez le gruyère râpé et les morceaux de jambon à la préparation aux œufs. Mélangez bien. Chauffer la poêle : Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Assurez-vous que le beurre est bien réparti pour éviter que l’omelette ne colle. Cuire l’omelette : Versez la préparation dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux sans remuer, en inclinant légèrement la poêle de temps en temps pour cuire uniformément. Replier et servir : Lorsque l’omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse au centre, repliez-la en deux à l’aide d’une spatule. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis glissez-la délicatement sur une assiette.Servir immédiatement :Servez l’omelette chaude, accompagnée d’une salade verte ou de légumes de saison.

 

	Omelete de Presunto

 

 

 

Ovos ao Forno com Creme de Leite, Lardons e Cebolinha da Maman

Ingredientes

6 ovos	poivre
6 colheres de sopa de creme de leite	ramequins individuais
6 fatias de bacon (ou lardons)
150 gramas de queijo parmesao ralado
cebolinha
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos ao Forno com Creme de Leite e Lardons, oeufs cocotte au bacon (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 ovos, 6 colheres de sopa de creme de leite (eu uso uma colher de café), 6 fatias de bacon (ou lardons), 150 gramas de queijo parmesao ralado, cebolinha, sal, poivre, ramequins individuais. Modo de Preparo: colocar uma colher de creme de leite no fundo de um ramequim (eu coloco uma colher de café). Salpicar queijo parmesao ralado, cebolinha desidratada, lardons cozidos (facultativo - eu nao coloco) e deitar delicadamente um ovo, temperar com sal e poivre. Ajeitar todos os ramequins em uma forma e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 10 - 15 minutos. As claras devem ficar bem cozidas, este é o ponto! (Receita Original oeufs cocotte au bacon. Recette oeufs cocotte au bacon et à la ciboulette Prêt pour une recette facile et simple ? Voici les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin pour 6 personnes : 6 ramequins, 6 œufs,  6 cuillères à soupe de crème fraîche, 6 tranches de bacon, 150 g de fromage râpé, Ciboulette, Sel & poivre. Préparation en 5 minutes : Au fond de chaque ramequin, demandez à votre enfant de mettre une cuillère à soupe de crème fraîche et des morceaux de bacon grillé. Parsemez de ciboulette finement hachée. Votre enfant peut ajouter du fromage râpé. Cassez un oeuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas casser le jaune. Salez, poivrez selon vos goûts. Placez au four 10 minutes à 180°C. Savourez ce dîner de fête en famille aux sons des chants de Noël... Dites-nous si cette recette vous a plu et partagez-la à vos proches.). Facil de se fazer e fica uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

	Ovos ao Forno com Creme de Leite, Lardons e Cebolinha

 

Outra Receita Ovos com Lardons e Queijo de Cabra ao Forno, Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons : j’en raffole Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 œufs, 100 g de lardons fumés, 100 g de fromage de chèvre (type bûche de chèvre), 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 petit oignon (facultatif), Sel, poivre, Un peu de persil ou ciboulette pour la décoration (facultatif), Beurre pour beurrer les ramequins. Préparation : Préchauffe le four : Mets le four à chauffer à 180°C (th. 6). Prépare les lardons : Fais revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si tu utilises de l'oignon, fais-le revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'il soit translucide. Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse. Prépare les ramequins : Beurre légèrement le fond des ramequins individuels. Dépose une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin, puis répartis les lardons et les morceaux de chèvre par-dessus. Ajoute les œufs : Casse délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Assaisonne avec un peu de sel (les lardons étant déjà salés) et du poivre. Cuisson : Place les ramequins dans un plat allant au four, puis verse de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Enfourne pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste légèrement coulant. Décoration : Sors les ramequins du four et saupoudre d'un peu de persil ou de ciboulette fraîchement hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Serre bien chaud : Les œufs cocotte sont parfaits à servir avec du pain grillé pour tremper dans le jaune d'œuf, et une petite salade verte pour accompagner. Astuces : Si tu aimes les plats plus relevés, tu peux ajouter une pointe de piment d'Espelette ou de paprika fumé avant d'enfourner. Pour varier, remplace les lardons par des dés de jambon ou du saumon fumé, et le chèvre par un autre fromage fondant comme le roquefort ou le comté. Un plat simple, mais tellement réconfortant ! Bon appétit !

 

	Ovos ao Forno com Creme de Leite, Lardons e Queijo de Cabra

 

 

Ovos Cozidos com Bechamel Gratinado ao Forno

Ingredientes

6 ovos cozidos
100 gramas de queijo ementhal ralado

Ingredientes

50 gramas de manteiga	noz moscada
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1 colher de sopa de creme de leite
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Gratinados com Bechamel, Gratin d’œufs durs à la béchamel (Internet/Eu) Ingredientes : 6 ovos cozidos, 100 gramas de queijo ementhal ralado. Ingredientes para o bechamel : 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite, 1 colher de sopa de creme de leite, sal, poivre, noz moscada. Modo de Preparo: cozinhar os ovos, retirar as cascas (cortar em rodelas nao muito finas ou deixar os ovos inteiros - melhor), reservar. Preparar o bechamel, numa panela derreter a manteiga, colocar a farinha, formar o roux, retirar do fogo e adicionar o leite em temperatura ambiente aos poucos misturando com um fouet até nao ter grumos e voltar ao fogo até ferver, abaixar o fogo e ir mexendo sempre com um fouet até obter a consistencia desejada. Adicionar entao o creme de leite, temperar com sal e poivre e noz moscada. Montagem: untar com manteiga uma forma retangular e ir alternando camadas de bechamel e de ovos. Finalizar com bechamel e por cima salpicar o queijo parmesao ralado e levar ao forno pré-aquecdio à 200 graus por 25 - 30 minutos até gratinar ficando dourado. Receita Original Gratin d’œufs durs à la béchamel Ingrédients : Pour les œufs durs : 6 gros œufs. Pour la béchamel : 50 cl de lait, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, Muscade râpée, Sel et poivre. Pour le gratin : 100 g de gruyère râpé. Préparation : Cuire les œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez l’eau à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en rondelles. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez vivement pour obtenir un roux blond. Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Monter le gratin : Préchauffez votre four à 205°C (400°F). Dans un plat à gratin, alternez les couches de rondelles d’œufs durs et de béchamel. Terminez par une couche de béchamel et parsemez généreusement de gruyère râpé. Enfourner : Enfournez le gratin pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servir : Sortez le gratin du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir. (Observaçoes Pessoais: deixar os ovos inteiros.).

Fonte : Internet/Eu.

 

	Ovos Cozidos com Bechamel Gratinado ao Forno

 

 

Ovos Cozidos com Queijo, Orégano, Paprika e Acafrao na Panela da Maman

Ingredientes

4 a 6 ovos cozidos firmes cortados ao meio no comprimento	2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada (140 gramas no total)
oleo de oliva	salsinha desidratada
poivre
paprika
orégano
açafrao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Cozidos com Paprika, Orégano e Queijo na Panela (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 a 6 ovos cozidos firmes cortados ao meio no comprimento, oleo de oliva, sal, poivre, paprika, orégano, açafrao, 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada (140 gramas no total), salsinha desidratada. Modo de Preparo: cozinhar os ovos firmes (partindo de agua fria, contar 12 - 15 minutos depois da fervura), descascar delicadamente, cortar ao meio no sentido do comprimento, colocar as metades de ovos com a parte lisa para baixo e a bombada para cima em uma frigideira tipo tefal grande com um fio de oleo de oliva fora do fogo fazendo um circulo deixando uma pequena distancia entre as metades e colocando para preencher o meio também. Temperar cada metade de ovo da frigideira por cima na parte bombada com uma pitada de sal, depois de paprika, depois de orégano, depois de açafrao, depois de poivre. salpicar entao com abundante queijo ementhal ralado (este é o segredo), temperar com uma pitada de salsinha, cobrir e levar ao fogo bem baixo para nao queimar e até derreter o queijo. (Observaçoes Pessoais: servir acompanhado de couscus temperado com açafrao e salsinha, ou de batatas cozidas ou batatas ao forno ou pure de batatas, por exemplo.). Muito facil de se fazer. Saboroso demais. Um jeito bem diferente de comer ovos cozidos. De lamber os beiços, acabou num instante. Delicioso. Surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Eric/Alexandre).

 

	Etapa

	Ovos Cozidos com Queijo na Panela

 

Outra Receita Ovos Cozidos Gratinados ao Forno com Molho Mornay, Gratin d’oeufs durs et fondue d’oignons à la sauce Mornay. Un repas complet pour le soir qui plaira à toute la famille. Ingrédients : 8 œufs, 2 oignons jaunes moyens, 5 cl d'huile de tournesol, 20 g de beurre, 15 cl de vin blanc, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre du moulin. Ingredients La sauce mornay : 30 g de beurre, 30 g de farine, 50 cl de lait, noix de muscade, 50 g de gruyère râpé, 1 jaune d'œuf. Préparation : Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 mn dans une casserole sur feu moyen avec l’huile et le beurre. Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. Préchauffez le gril du four. Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 4 à 5 mn sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc. Versez le lait en mélangeant, portez à ébullition, laissez cuire pendant 4 à 5 mn toujours en remuant. Ajoutez deux pincées de noix de muscade, le gruyère râpé, le jaune d’œuf, du sel et du poivre. Mélangez la sauce Mornay avec la fondue d’oignons. Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Coupez les œufs durs en deux et, côté jaune sur le dessus, déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez de gruyère râpé. Mettez le plat au four, sous le gril, pendant 10 à 15 mn et servez aussitôt. L'astuce : La sauce sublime un plat.

 

	Ovos Cozidos Gratinados ao Forno com Sauce Mornay

 

 

Ovos Mexidos com Lardons da Maman

Ingredientes

2 - 4 ovos
1/2 - 1 cebola picadinha
1 pitada de sal
50 - 100 g de bacon picados em cubos (lardons)
cheiro-verde a gosto
azeite pra finalizar (opcional)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Mexidos com Lardons (Internet/Eu) (Claudia - minha receita) Receita Original Ovos mexidos com bacon Ingredientes (1 porção): 2 ovos, 1/2 cebola picadinha, 1 pitada de sal, 50 g de bacon picados em cubos, cheiro-verde a gosto, azeite pra finalizar (opcional). Modo de preparo : Frite o bacon sem óleo e reserve para o final, logo em seguida frite a cebola e coloque o cheiro-verde picadinho, por último os ovos já levemente batidos e mexa bem sem deixar queimar. Por último misture o bacon já frito, com isso eles continuam crocantes. Sirva quente a acompanhado com uma porção de arroz branco. (Observaçoes Pessoais: ou sirva misturado com macarrão cozido al dente temperado com um fio de oleo de oliva e acompanhe de queijo parmesão ralado para salpicar. Neste caso duplique a quantidade dos ingredientes. Use salsinha.). Neste caso duplique a quantidade dos ingredientes. Use salsinha.). Muito facil de se fazer. Saboroso. Um otimo quebra-galho.

Fonte: Familia (Claudia - minha receita/Eric/Alexandre).

 

Ovos no Purgatorio Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos no Purgatorio com Parmesao, Oeufs en purgatoire. Receita Original d'œufs en purgatoire. Pour célébrer la journée de la cuisine italienne, réalisez cette recette typique d'œufs en purgatoire.  Simple et délicieuse ! À déguster avec de bonnes tranches de pain à l'huile d'olive ! Ingrédients : 4 œufs, 1 kilo de tomate concassée, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe d’origan, 1 filet d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de parmesan, 2 piments de Cayenne, 1 pincée de sel. Préparation : Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Hachez finement l’ail et ajoutez-le dans la poêle pour le faire revenir. Il est important d’incorporer également les piments de Cayenne à ce stade, afin que le mélange prenne bien la saveur de ces derniers. Ajoutez la tomate concassée dans la poêle et patientez environ 20 minutes ; laissez cuire à feu doux. N’oubliez pas d’assaisonner cette préparation et d’assaisonner d’origan. Lorsque vous voyez l’huile sur la tomate, c’est prêt. Une fois le résultat épaissi, ajoutez les œufs à l’intérieur pour qu’ils caillent petit à petit. Râpez le parmesan sur les œufs, mais évitez de couvrir le jaune. Laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes de plus, avec le couvercle. Ainsi, vous obtiendrez un caillé parfait mais crémeux dans le même temps. Une fois cuit, salez et servez.

 

	Ovos no Purgatorio com Parmesao

 

Outra Receita Ovos no Purgatorio, Uova in purgatorio (Giallozaferano) Receita Original Uova in purgatorio. Le uova in purgatorio sono un gustoso secondo piatto di origine campana. A base di uova e pomodoro, sono facili, veloci, economiche ed irresistibili, conquistano il palato di grandi e piccoli. Ingredienti : 4Uova, 200 gPolpa di pomodoro, Olio extravergine d’oliva, Basilico, Sale. Preparazione : Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una padella. Aggiungete la polpa di pomodoro e mescolate per farla scaldare in maniera uniforme per uno o due minuti. Sgusciate un uovo per volta, facendolo cadere delicatamente sul sugo senza rompere il tuorlo. Salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando l’albume non si sarà rappreso (il tuorlo non deve seccarsi, ma rimanere morbido). Servite subito le vostre uova in purgatorio aggiungendo qualche foglia di basilico fresco in superficie. Fonte: Giallozaferano.

 

	Ovos no Purgatorio com Presunto

 

 

Outra Receita Moqueca de Ovos Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola média em rodelas, pimentão verde em rodelas, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de ervilha escorrida, 1 tomate em rodelas, 1/2 xícara (chá) de água, 4 ovos. Modo de preparo: Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola por 2 minutos. Junte o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o molho, a ervilha, o tomate e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Com uma colher, abra pequenos buracos no molho e quebre um ovo em cada um deles. Tampe ecozinhe por mais 5 minutos. Transfira para um refratário e sirva.

 

	Moqueca de Ovos

 

Outra Receita Ovos à Espanhola, Recette d'Oeufs à l'Espagnole. Receita Original Recette d'Oeufs à l'Espagnole. Grand-mère Maria préparait ce plat lors des grandes réunions familiales, où toute la famille se rassemblait autour de la grande table en bois dans la cuisine. Elle nous racontait des histoires de son enfance en Espagne, de la chaleur des étés andalous, et de la joie des fêtes locales. Les Oeufs à l'Espagnole étaient toujours au centre de ces récits, symbolisant non seulement la nourriture, mais aussi l'amour et la convivialité. Ingrédients: 4 œufs, 1 oignon, haché, 2 gousses d'ail, émincées, 1 poivron rouge, coupé en dés, 200g de tomates concassées en conserve, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu, Sel et poivre, Huile d'olive, Persil frais haché (pour la garniture).  Instructions: Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez les tomates concassées en conserve dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec le paprika, le cumin moulu, du sel et du poivre selon votre goût. Cassez les œufs un par un dans la poêle, en les espaçant légèrement. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez ces délicieux oeufs à l’espagnole accompagnés de pain grillé ou de tortillas.

 

	Ovos à Espanhola

 

Outra Receita Ovos ao Purgatorio à Espanhola, Recette d'Œufs à l’Espagnole Ingrédients: 4 œufs, 1 oignon, haché, 2 gousses d'ail, émincées, 1 poivron rouge, coupé en dés, 200g de tomates concassées en conserve, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu, Sel et poivre, Huile d'olive, Persil frais haché (pour la garniture). Instructions: Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez les tomates concassées en conserve dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec le paprika, le cumin moulu, du sel et du poivre selon votre goût. Cassez les œufs un par un dans la poêle, en les espaçant légèrement. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez ces délicieux œufs à l’espagnole accompagnés de pain grillé ou de tortillas.

 

	Ovos à Espanhola

 

 

Outra Receita Moqueca de Ovos Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina,1 cebola média em rodelas, pimentão verde em rodelas, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de ervilha escorrida, 1 tomate em rodelas, 1/2 xícara (chá) de água,4 ovos. Modo de preparo:  Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola por 2 minutos. Junte o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o molho, a ervilha, o tomate e a água.Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Com uma colher, abra pequenos buracos no molhoe quebre um ovo em cada um deles. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.Transfira para um refratário e sirva.

 

	Moqueca de Ovos

 

Outra Receita Ovos com Molho de Tomate,  Uova al Pomodoro.Un piatto semplice e saporito, perfetto per un pasto veloce e gustoso! Ingredienti (per 4 persone): 4 uova, 400 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale q.b., Pepe q.b., Basilico fresco q.b. Preparazione: In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare l’aglio intero per un paio di minuti. Aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi l’aglio e crea quattro piccoli incavi nella salsa. Rompi delicatamente un uovo in ogni incavo, copri la padella con un coperchio e cuoci per circa 5 minuti, o fino a quando l’albume sarà cotto ma il tuorlo ancora morbido. Spegni il fuoco, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e servi subito con del pane croccante.

 

	Ovos com Molho de Tomate

 

 

Ovos Uova alla la Coque

Ingredientes

ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Uova alla Coque, Come fare le uova alla coque Le uova alla coque (la cui traduzione letterale è “uova nel guscio”) sono una ricetta deliziosa nella sua semplicità. In Italia si consumano prevalentemente a cena, ma in molti paesi è tradizione prepararle per colazione. Come le uova sode, le uova alla coque sono semplicemente lessate intere in acqua bollente, con la differenza che il tuorlo resta cremoso e l’albume, seppur diventando bianco, non risulta troppo rappreso. La differenza naturalmente sta nei tempi di cottura, che sono estremamente brevi, e che possono variare leggermente a seconda della tecnica di cottura scelta, della dimensione e della temperatura iniziale delle uova. Le uova alla coque sono uno dei miei piatti preferiti fin da bambina (mangiavo un ovetto ogni sera!): io le amo in purezza, senza aggiungere sale né pane, ma possono anche essere condite in maniera più sofisticata aggiungendo pepe nero e, perché no, un po’ di formaggio grattugiato. Dato che la cottura delle uova alla coque è più delicata di quella delle uova sode, vi consiglio di prediligere questa tecnica quando avete uova molto fresche: io ho la fortuna di vivere in una zona dove si possono acquistare direttamente dai produttori e inoltre posso gustare quelle delle galline di mia suocera, che me le consegna fresche di giornata! Come vi dicevo, la ricetta è estremamente semplice, ma bisogna evitare qualche piccolo errore per non compromettere il risultato finale: 1- Evitate di utilizzare uova troppo fredde: uno sbalzo termico eccessivo rischia di far spaccare i gusci in cottura. Se tenete le uova in frigorifero, ricordatevi di tirarle fuori una mezzoretta prima della preparazione. 2- Una volta cotte, gustate subito le vostre uova o in alternativa (nel caso in cui per esempio ne prepariate due a persona), passatele sotto l’acqua corrente subito dopo averle estratte dal pentolino così da bloccare la cottura interna: l’uovo intero, infatti, continua altrimenti a cuocere per via della temperatura interna molto elevata. 3- Non è obbligatorio, ma se volete potete aggiungere un po’ di sale all’acqua di cottura, che aiuterà l’albume a staccarsi meglio dal guscio (anche se le uova molto fresche tendono a essere più difficili da sgusciare rispetto a quelle un po’ più datate). Vediamo quindi insieme le due tecniche di cottura principali per fare le uova alla coque.DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione2 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaBollitura CucinaFrancese. Ingredienti per preparare le uova alla coque: 8 uova, Acqua, 1 cucchiaino sale (facoltativo).Strumenti per preparare le uova alla coque: Pentolino, Cucchiaio, 4 Portauova. Le uova alla coque sono una ricetta talmente diffusa (in Francia e non solo!) che la gamma degli accessori disponibili in commercio per prepararle è infinita: – I portauova si trovano sia in versione classica con lo spazio attorno per mettere i pezzettini di guscio rotto sia con una linea più essenziale, con il solo spazio per l’uovo,  molto carini e di design. – Per chi, come mio marito, odia sgusciare a mano la parte superiore dell’uovo, in commercio sono disponibili i “separatori di gusci” : decisamente degli accessori molto chic! – Per essere sicuri di cuocerle alla perfezione, potete acquistare un timer per uova, che va inserito direttamente nel pentolino e che cambia colore a seconda del grado di cottura. Procedimento per preparare le uova alla coque: Tecnica n.1 – cuocere le uova partendo dall’acqua fredda. Dopo aver fatto acclimatare le uova a temperatura ambiente per almeno 15-20 minuti, mettetele in un pentolino e copritele completamente d’acqua. Se volete, aggiungete un cucchiaino di sale in pentola. Mettete le uova sul fuoco a fiamma media e fate cuocere per 2 minuti dal momento dell’ebollizione (se vi piacciono con l’albume molto liquido o se le uova sono particolarmente piccole, potete ridurre il tempo a 1 minuto e mezzo, mentre se le volete con l’albume un po’ più solido arrivate a 2 minuti e mezzo). Se non avete tempo e volete cuocere le uova subito dopo averle estratte dal frigo, cuocetele per 2 minuti e mezzo / 3 minuti. Estraete le uova dall’acqua bollente e servite. Tecnica n.2 – cuocere le uova tuffandole nell’acqua bollente. Se optate per questa tecnica, acclimatare le uova prima della cottura diventa ancora più importante, perché le andrete a immergere nell’acqua molto calda creando un maggiore shock termico, quindi estraetele dal frigo una mezzoretta prima della preparazione. Mettete l’acqua in un pentolino (con o senza sale) e, quando raggiunge l’ebollizione, immergete delicatamente le uova con un cucchiaio. Fate cuocere le uova per 4 minuti dall’ebollizione (lasciate 30 secondi in più se sono molto grandi) ed estraetele dall’acqua bollente. Come servire le uova alla coque: Le uova alla coque si consumano tradizionalmente nei portauova tipici per questa preparazione: alcuni hanno una base allargata dove mettere il guscio mentre altri necessitano di un piattino di supporto. Si lascia che ogni commensale apra il suo uovo (o le sue uova, se ne prevedete un paio a testa) sbattendo il cucchiaino sulla parte superiore del guscio per romperlo in pezzettini e poterlo eliminare facilmente con le dita. Il primo movimento di cucchiaino serve poi a togliere “il cappelletto”: a questo punto potete decidere se condire le vostre uova con un pizzico di sale e/o pepe nero oppure lasciarle neutre e se pucciare il pane nel tuorlo o mangiare tutto l’uovo solo col cucchiaino. Buon appetito! Variazioni e consigli: Potete decidere di lasciare cuocere le uova 1-2 minuti in più rispetto ai tempi indicati per preparare le “uova barzotte”, una via di mezzo fra uova alla coque e uova sode, dove l’albume risulta completamente solidificato mentre il tuorlo mantiene il cuore cremoso. Una volta cotte, le uova alla coque vanno consumate subito e non possono essere conservate.

Fonte: Giallozaferano Masterchefa.

 

 

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Etapa

	Uova à la Coque

 

 

Ovos Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Espinafre Pour un repas rapide et équilibré, envisagez les tartines au four ! Notre recette, élaborée avec des épinards et des œufs, se prépare en seulement 5 minutes chrono.  Idéal pour les plus pressés ! Ingrédients : 1 tranche de pain, 1 cuillère à soupe de fromage frais, 1 poignée d’épinards frais ou surgelés, 1 œuf Piments séchés, Sel et poivre, Huile d’olive. Préparation : Faites griller la tranche de pain. Étalez ensuite le fromage frais sur le pain. Faites ensuite revenir les épinards dans un poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire pendant 3 minutes (plus longtemps s’ils sont surgelés). Salez et poivrez. Réservez les épinards de côté. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle. Puis, cassez l’oeuf délicatement au-dessus de la poêle. Poivrez et ajoutez quelques piments séchés. Faites cuire l’oeuf au plat environ 3 minutes. Déposez ensuite les épinards sur le pain puis placez l’oeuf au plat dessus. Servez immédiatement.

 

	Ovos com Espinafre

 

Outra Receita Ovos com Iogurte Grego e Espinafre, Yaourt aux épinards et aux œufs Ingrédients :6 œufs frais gros, 300 g de yaourt grec, 200 g de jeunes pousses d'épinards (selon la saison en conserve, surgelé ou frais), 2 gousses d'ail, 4 c.à.s d'huile d'olive, 1 citron, Sel et poivre, Piment d'Espelette (ou paprika fumé).Préparation : Lavez les jeunes pousses d'épinards et égouttez-les bien. Émincez finement les gousses d'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Si votre poêle est petite, vous pouvez ciseler les épinards au préalable, pour qu’ils prennent moins de place. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez les épinards de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec les épinards cuits. Assaisonnez de sel et de poivre, puis répartissez ce mélange dans 4 assiettes. Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen, avec un couvercle jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. Salez et poivrez. Disposez deux œufs au plat sur chaque assiette, sur le yaourt et les épinards. Saupoudrez de piment d'Espelette ou de paprika fumé pour une touche épicée. Arrosez chaque assiette d'un filet de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur. Pour un repas encore plus complet, accompagnez-le de tranches de pain complet légèrement grillées en toast. Ce plat de yaourt, épinards et œufs est parfait pour un petit-déjeuner salé et nutritif, prêt en un rien de temps !

 

	Ovos com Espinafre e Iogurte Grego

 

 

Outra Receita Ovos com Queijo de Cabra e Lardons, Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 œufs, 100 g de lardons, 100 g de fromage de chèvre frais, émietté, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, Sel et poivre, Ciboulette ou persil frais (optionnel). Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen (5 min), puis égouttez-les sur du papier absorbant. Assemblez : Placez les lardons dans le fond de chaque ramequin, cassez un œuf dessus sans percer le jaune, ajoutez une cuillère de crème fraîche et parsemez de chèvre émietté. Salez, poivrez. Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat, ajoutez de l'eau chaude à mi-hauteur, et enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants. Servez avec une touche de ciboulette ou persil frais et des mouillettes de pain grillé.

 

	Ovos com Queijo de Cabra e Lardons

 

 

Outra Receita Ovos com Finnochio, Uova ai finocchi, ricetta veloce (Masterchefa) Receita Original Uova ai finocchi, ricetta veloce. Cari amici, ben ritrovati e buon inizio di settimana! Sempre nell’ottica di disintossicarci un po’ dopo le feste,  oggi coi finocchi ci ho preparato le uova, una delizia! Preparare le uova ai finocchi è facilissimo: basta lessare un po’ i finocchi, farli rosolare velocemente in padella e aggiungere le uova: vi assicuro che sono strepitose! Ingredienti : 4Uova, 2Finocchi, 1/2Cipolle, Origano, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe nero. Preparazione : Per prima cosa, eliminate le foglie più esterne e rovinate dei finocchi e la parte verde allungata. Cuoceteli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolate e lasciate intiepidire. Tritate finemente la cipolla. Tagliate i finocchi a fette abbastanza sottili. Fate soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio, poi aggiungete i finocchi e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto su entrambi i lati, stando attenti a non far bruciare la cipolla. Condite con un pizzico d’origano. Sia che stiate preparando solo un uovo, sia che ne facciate di più contemporaneamente in un’unica padella più grande, create fra i finocchi uno spazio per ogni uovo. Versate delicatamente le uova in padella, condite con un pizzico di sale e di pepe e coprite per qualche minuto: quando l’albume si è rappreso, le uova ai finocchi sono pronte. Buon appetito! Note e consigli:  Se volete, potete utilizzare il burro al posto dell’olio; Se preferite, potete aromatizzare le uova ai finocchi con una manciata di prezzemolo. Fonte: Masterchefa.

 

	Etapa

	Etapa

	Ovos com Finnochio

 

 

Outra Receita Ovo Poche com Presunto, panais au Jambon de Bayonne sublimé d’un œuf poché (Internet/Eu). Receita Original panais au Jambon de Bayonne sublimé d’un œuf poché. En manque d’inspiration pour votre repas de ce soir ? Pourquoi ne pas tester notre crémeux de panais au Jambon de Bayonne sublimé d’un œuf poché ?  Faites revenir deux tranches de Jambon de Bayonne. Faites bouillir une grande casserole d’eau puis éteignez le feu. Cassez l’œuf et mettez-le délicatement dans l’eau pendant 3 min. Sortez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez celui-ci sur du papier absorbant. Déposez sur le fond de l’assiette du crémeux de panais puis ajoutez l’œuf poché et les deux tranches de jambon de Bayonne. Assaisonnez le tout avec du sel de piment d'Espelette et du persil ciselé.  N’oubliez pas d’enregistrer pour pourvoir refaire cette recette pour vos prochains repas ! Fonte : Internet/Eu.

 

	Ovo Poche com Presunto

 

Outra Receita Ovos Mexidos com Leite, Oeufs brouillés nature Ingrédients : Sel, poivre, 60 g de beurre, 12 oeufs frais, 6 cuillères à soupe de lait. Préparation : Dans une casserole à fond épais, casser les œufs puis ajouter le lait, 30 g de beurre, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème. Hors du feu, incorporer le reste du beurre en continuant de fouetter. Déguster immédiatement.

Outra Receita Rocambole de abobrinha, 3 abobrinhas italianas raladas, 5 ovos, 3 colheres de sopa de requeijão, sal e pimenta. Misture os ingredientes até que fique homogêneo.Forre uma forma de mais ou menos 20x30cm com papel manteiga untado e espalhe a mistura. Leve ao forno 200 graus pré aquecido por 20 minutos. Com a ajuda de uma espatula descole a " massa" do papel, mas ainda a mantenha sobre ele. Espalhe o requeijão por toda superfície e recheie a gosto. O meu recheei com salmão e espinafre. Com a ajuda do próprio papel, enrole como um rocambole e volte ao forno apenas para aquecer o recheio. Sugestões de recheios: brócolis, peito de peru e queijo, presunto e queijo, atum, frango, carne moída.

 

	Rocambole de Abobrinha

 

Outra Receita Ovos com Ratatouille, Ratatouille avec un œuf au plat. Essayez notre savoureuse ratatouille avec un œuf au plat !Un plat coloré et délicieux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Testez notre recette et apportez du soleil à votre table !Ingrédients : 2 aubergines, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 œufs, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre, Herbes deProvence ou thym et laurier,Persil frais.Préparation :  Laver et couper les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés.  Peler et hacher l'oignon et l'ail.  Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.  Ajouter les aubergines et les poivrons, cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes, cuire 5 minutes supplémentaires.  Ajouter les tomates, les herbes, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen. Casser délicatement les œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore coulants (environ 2-3 minutes). Répartir la ratatouille dans 4 assiettes et placer un œuf au plat sur chaque portion. Garnir avec du persil frais haché.

 

	Ovos com Ratatouille

 

 

Outra Receita Ovos rotos com presunto e bacon Ingredientes para 2 pessoas: 3 batatas grandes, 2 ovos, 75 gr de presunto 1/2 sal, 75 gr de bacon fatiado, 1 fio de azeite. Preparação: Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito grossos. Seque-as bem e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas.  Escorra sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal. Saltei o bacon cortado as tiras pequenas para  desengordurar. Coloque depois as batatas numa travessa ou prato fundo e cubra com o presunto cortando as tiras finas e o bacon escorrido da sua gordura. Entretanto leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite e cozinhe os ovos de maneira a que a gema se mantenha liquida, e a clara não demasido solidificada.Coloque os ovos sobre os ingredientes e sirva de imediato . Antes de servir corte os ovos em pedaços sobre as batatas , bacon e presunto , e deixe que a gema escorra sobre o resto, envolvendo tudo de imediato. Bom apetite!

 

	Ovos com Batata, Presunto e Bacon

 

 

Outra Receita Pate de Ovos Cozidos, Tartinade à base d'œuf (Internet/Eu) Ingredientesz: 12 ovos cozidos picadinhos e amassados com um garfo grosseiramente, 1/3 de copo de maionese, 115 gramas de philadelphia, 2 colheres de sopa de mostarda (moutarde de Dijon), 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1 pitada de poivre, 1 pitada de cebolinha, 1 pitada de paprika. Receita Original artinade à base d'œuf. À la recherche de nouvelles idées pour vos apéros ? Essayez notre recette de tartinade à base d'œufs. Délicieuse sur des crackers, des petits toasts ou en accompagnement de crudités ! Ingrédients : 12 œufs durs, écalés et coupés en quartiers, 1/3 tasse de mayonnaise, 115 g de fromage à la crème ramolli, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé, 2 cuillères à café de sauce piquante, 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée, Paprika pour la garniture. Préparation : Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Réservez 1 à 2 quartiers d'œufs pour les utiliser comme garniture si désiré.  Placez les œufs et le fromage à la crème dans un robot culinaire et pulsez quelques fois pour les hacher et les mélanger partiellement.  Ajoutez la mayonnaise et la moutarde et pulsez quelques fois de plus. Raclez les côtés du robot pour assurer un mélange homogène. Ajoutez le vinaigre et la sauce piquante et mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si désiré. Retirez du robot culinaire et placez dans un plat de service.  Garnissez avec les quartiers d'œufs restants, une pincée de paprika et un peu de ciboulette hachée. Servez avec des crackers et des légumes. Fonte: Internet/Eu.

 

	Pate de Ovos Cozidos

 

Outra Receita Wrap de Ovos, wrap aux œufs. Besoin d'inspiration pour déjeuners estivaux ? Découvrez notre recette de wrap aux œufs ! Léger et personnalisable avec vos ingrédients préférés, c'est le plat parfait pour savourer l'été en toute simplicité. Ingrédients : Pour les wraps : 6 œufs, 2 cuillères à soupe de lait, Sel et poivre, au goût, 1 cuillère à soupe de beurre. Pour la garniture : 150 g de jambon coupé en petits dés, 100 g de fromage (cheddar, emmental, ou autre), coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde (facultatif), Sel et poivre, au goût,Quelques brins de ciboulette ciselée (facultatif). Préparation : Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, versez une petite quantité de mélange d'œufs pour faire une fine crêpe. Faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis retournez-la pour cuire l'autre côté. Répétez l'opération pour utiliser tout le mélange d'œufs et obtenir plusieurs crêpes d'œufs. Réservez. Dans un bol, mélangez les dés de jambon, les dés de fromage, la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée si utilisée. Prenez une crêpe d'œufs, ajoutez une portion de la garniture au centre et roulez-la pour former un wrap. Répétez avec les autres crêpes et la garniture. Servez les wraps aux œufs immédiatement, ou réchauffez-les légèrement avant de servir.

 

	Wrap de Ovos

 

Outra Receita Ovos com Molho de Vinho Tinto, Oeufs Pochés avec Sauce au Vin Rouge Ingrédients: 4 œufs, 500 ml de vin rouge, 2 échalotes, finement hachées, 50 g de beurre, 1 branche de thym frais, Sel, au goût,  Poivre, au goût. Instructions: Préparer la sauce au vin rouge : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 3 minutes.Ajouter le vin rouge : Verser le vin rouge dans la casserole avec les échalotes et ajouter la branche de thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Pocher les œufs : Pendant que la sauce réduit, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel. Casser délicatement un œuf dans un petit bol, puis le faire glisser doucement dans l'eau bouillante. Répéter avec les autres œufs, en les cuisant par lots si nécessaire. Pocher les œufs pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants. Égoutter les œufs : Utiliser une écumoire pour retirer les œufs pochés de l'eau et les égoutter sur du papier absorbant. Dresser le plat : Dans des assiettes creuses, verser un peu de sauce au vin rouge au fond. Déposer délicatement un œuf poché sur chaque assiette, puis napper avec un peu plus de sauce Garnir et servir : Décorer avec quelques feuilles de thym frais et servir immédiatement. Ces œufs pochés avec sauce au vin rouge peuvent être accompagnés de pain grillé pour un repas délicieux et réconfortant. Conseils supplémentaires : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sur les œufs avant de servir. Ce plat est parfait pour un brunch élégant ou un dîner spécial.

Outra Receita Ovos Cozidos Gratinados ao Forno com Molho Mornay, Gratin d’oeufs durs et fondue d’oignons à la sauce Mornay. Un repas complet pour le soir qui plaira à toute la famille. Ingrédients : 8 œufs, 2 oignons jaunes moyens, 5 cl d'huile de tournesol, 20 g de beurre, 15 cl de vin blanc, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre du moulin. Ingredients La sauce mornay : 30 g de beurre, 30 g de farine, 50 cl de lait, noix de muscade, 50 g de gruyère râpé, 1 jaune d'œuf. Préparation : Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 mn dans une casserole sur feu moyen avec l’huile et le beurre. Versez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. Préchauffez le gril du four. Préparez la sauce Mornay. Faites fondre le beurre sans coloration dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 4 à 5 mn sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc. Versez le lait en mélangeant, portez à ébullition, laissez cuire pendant 4 à 5 mn toujours en remuant. Ajoutez deux pincées de noix de muscade, le gruyère râpé, le jaune d’œuf, du sel et du poivre. Mélangez la sauce Mornay avec la fondue d’oignons. Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Coupez les œufs durs en deux et, côté jaune sur le dessus, déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec la sauce restante. Parsemez de gruyère râpé. Mettez le plat au four, sous le gril, pendant 10 à 15 mn et servez aussitôt. L'astuce : La sauce sublime un plat.

 

	Ovos Cozidos Gratinados ao Forno com Sauce Mornay

 

Outra Receita Ovo Frito de Restaurante. Ovo Frito de Restaurante: O ovo frito é uma das receitas mais simples e apreciadas no mundo todo. Quando feito corretamente, pode transformar uma refeição simples em um verdadeiro deleite. A chave para preparar um ovo frito perfeito, como aqueles servidos nos melhores restaurantes, está na escolha dos ingredientes e na técnica de fritura. Utilizar ingredientes frescos e de qualidade é essencial para obter o melhor sabor. Escolher um bom ovo, fresco, e uma manteiga ou óleo vegetal de boa qualidade faz toda a diferença. Além disso, uma frigideira antiaderente e o controle da temperatura durante a fritura são fundamentais para alcançar aquele resultado digno de restaurante. Esta receita é simples e rápida, mas garante um ovo frito com sabor e textura impecáveis. A seguir, apresentamos os passos detalhados para você preparar um ovo frito de restaurante na sua cozinha. Com ingredientes básicos e um modo de preparo fácil, você poderá desfrutar de uma refeição deliciosa e impressionar a todos com seu toque especial. Vamos aprender a fazer? Ingredientes: 1 ovo fresco, 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal, Sal a gosto, Pimenta do reino moída na hora (opcional), Cebolinha picada para decorar (opcional). Modo de Preparo : Preparando a Panela: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a manteiga ou o óleo e deixe aquecer até começar a borbulhar, mas sem queimar. Fritando o Ovo: Quebre o ovo em uma tigela pequena para garantir que a gema fique intacta. Despeje o ovo delicadamente na frigideira quente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se desejar. Cozinhando: Deixe o ovo cozinhar sem mexer, até que as bordas fiquem crocantes e a clara esteja totalmente cozida, mas a gema ainda mole. Isso deve levar de 2 a 3 minutos. Finalizando: Retire o ovo cuidadosamente com uma espátula e coloque no prato. Decore com cebolinha picada, se desejar. Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de ovo frito de restaurante: Use uma frigideira de qualidade: Investir em uma frigideira antiaderente de boa qualidade faz toda a diferença na preparação do ovo frito. Isso evita que o ovo grude e facilita na hora de retirar o ovo da frigideira sem quebrar a gema. Controle a temperatura: Fritar o ovo em fogo médio é ideal para evitar que a manteiga ou o óleo queimem e que as bordas do ovo fiquem crocantes sem queimar. Se necessário, ajuste o fogo para garantir uma fritura uniforme. Tampe a frigideira: Se você prefere a gema mais cozida, tampe a frigideira durante o cozimento. Isso ajuda a cozinhar a parte superior do ovo sem a necessidade de virar, mantendo a gema no ponto desejado. Experimente diferentes temperos: Além do sal e da pimenta, você pode adicionar outros temperos para variar o sabor do seu ovo frito. Páprica, ervas finas ou um toque de alho em pó podem dar um sabor extra e torná-lo ainda mais delicioso. Conclusão: Preparar um ovo frito de restaurante em casa é mais simples do que parece e pode transformar uma refeição comum em algo especial. Com ingredientes de qualidade e seguindo os passos corretamente, você obterá um ovo com bordas crocantes e gema molinha, perfeito para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado. Aproveite seu ovo frito delicioso e compartilhe com amigos e familiares! Gostaria de pedir a vocês para compartilharem esse artigo sobre como fazer Ovo Frito de Restaurante com seus amigos e familiares, dessa maneira você ajuda nosso blog a crescer e leva outras pessoas conhecerem essa Receita.E se você gostou ou tem alguma sugestão deixe seu comentário lá em baixo que é muito importante para nós!

 

 

Polenta com Ragu de Carne ou de Linguiça Masterchefa e Variadas

Ingredientes

1 litro de agua
250 de fuba
sal
ragu

 

Ingredientes para ragu de carne

1 cebola picadinha no processador
1 cenoura picadinha no processador	1 colher de extrato concentrado de tomate
1 talo de celeri picadinho	sal
3 colheres de óleo de oliva	basilico
500 gramas de carne moida	orégano
500 gramas de molho de tomate passata de pomodoro	caldo de carne fervente

 

Ingredientes para ragu de linguiça

1 cebola picadinha no processador	700 ml de molho de tomate passata de pomodoro
1 cenoura picadinha no processador	sal
1 talo de celeri picadinho	poivre
3 colheres de óleo de oliva	basílico
500 gramas de linguiça chipolata desfarelada	salvia
meio copo de vinho branco	agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta al ragù, Polenta al ragù (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 1 litro de agua, 250 de fuba, sal, ragu. Receita Original Polenta al ragù. Polenta al ragù un delizioso secondo piatto da gustare appena pronto con la polenta morbida e ancora fumante. La polenta al sugo di carne è piatto della tradizione contadina che qui in veneto si usa tantissimo anche con la polenta bianca oltre alla polenta con ragù di salsiccia o con le costine. La polenta con il ragù è perfetta da preparare se magari vi è avanzato del ragù in frigorifero e volete consumarlo in modo diverso dal condire la pasta. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura3 Ore. Ingredienti per preparare la Polenta al ragù: 1 l acqua, 250 g farina di mais, q.b. sale, ragù. Come preparare la Polenta al ragù: Iniziamo a preparare la Polenta al ragù per prima cosa preparate il ragù di carne o il ragù di salsiccia e fatelo cucinare per bene e senza fretta, come ben sapete il ragù deve cucinare lentamente e a lungo, ovviamente potete anche usare la ricetta di famiglia per preparare il ragù, quello insomma che preparate abitualmente. Quando mancherà circa un’ora al termine di cottura del ragù preparate la polenta, versate l’acqua in una ampia pentola, mettere sul fuoco e quando l’acqua inizia a bollire, salate e versate la farina di mais poca alla volta e mescolate continuamente in modo che non formi grumi, fate cuocere per 1 ora. Quando la polenta sarà pronta impiattatela e versate al centro il ragù, servite subito e ben caldo. Come si conserva la Polenta al ragù: Per assaporarla la meglio di consiglio di consumarla appena pronta, così da gustare la polenta morbida. Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.

Receita Ragù di carne ricetta semplice della nonna, Ragù di carne ricetta semplice della nonna (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 3 colheres de óleo de oliva, 500 gramas de carne moida, 500 gramas de molho de tomate passata de pomodoro, 1 colher de extrato concentrado de tomate, sal, basilico, orégano, caldo de carne fervente ou agua. Receita Original Ragù di carne ricetta semplice della nonna. Ragù di carne ricetta semplice della nonna come da tradizione , io lo adoro e ogni volta che lo preparo oltre a condire la pasta lo mangio con il pane, mi faccio delle fette di pane e aggiungo sopra il ragù, mamma che buonooooo !!! Io lo preparo e poi mi faccio dei sacchetti già con la porzione che userò per condire la pasta e lo congelo, poi quando mi serve lo metto in un piatto e lo scongelo in microonde, bastano pochi minuti e se gradite potete aggiungere della passata per renderlo ancora più gustoso. Il ragù di carne fatto in casa è una vera delizia e piace tanto anche ai bambini. DifficoltàBassa CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura3 Ore. Ingredienti : 500 gcarne macinata, 500 gpassata di pomodoro, 1 cucchiaiotriplo concentrato di pomodoro, 1 costasedano, 1carota, Mezzacipolla, Fogliebasilico, origano, sale, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, brodo di carne (o acqua). Preparazione : Procediamo alla preparazione del Ragù di carne ricetta semplice, pulite la carota, il sedano e la cipolla e tritateli finemente. Mettete in una pentola bella ampia 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete le verdure tritate e fate insaporire qualche minuto, poi aggiungete la carne macinata e mescolate bene il tutto e fate cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete il triplo concentrato e la passata di pomodoro, qualche mestolo di brodo di carne o acqua, aggiungete del sale, le foglie di basilico e dell’origano fresco o essiccato, mescolate bene e fate cuocere aggiungendo il brodo o l’acqua poco alla volta e quando il ragù lo richiede. Fate cuocere il Ragù di carne ricetta semplice a fiamma bassa per 3 o 4 ore, poi usatelo per condire la pasta, se lo conservate il congelatore prima di metterlo nei sacchettini fatelo raffreddare completamente. Si conserva in frigorifero coperto per alcuni giorni. Fonte : Giallozaferano Masterchefa/Eu.

Receita Ragu de Linguiça, Ragù di salsiccia (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 3 colheres de óleo de oliva, 500 gramas de linguiça chipolata desfarelada, meio copo de vinho branco, 700 ml de molho de tomate passata de pomodoro, sal, poivre, basílico, salvia, agua fervente. Receita Original Ragù di salsiccia. Ragù di salsiccia delizioso e saporito alternativa al solito ragù di carne, proprio come da tradizione della cucina povera contadina come lo facevano le nostre nonne, è perfetto per condire la pasta o per essere accompagnato ad una polenta morbida. Io ho usato delle salsicce di maiale ma se lo gradite potete provare anche la versione con la salsiccia di pollo. Io ho inserito degli aromi nel ragù come rosmarino, salvia e basilico voi li potete comunque sostituire con quelli che usate abitualmente o che avete a disposizione. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura2 Ore. Ingredienti per preparare il ragù di salsiccia: 500 gSalsiccia, Passata di pomodoro, 1Cipolla, 1Carota, 1 costaSedano, 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, Mezzo bicchiereVino bianco, Sale, Pepe, Rosmarino, Salvia, Basilico, Acqua. Preparazione : Iniziamo a preparare il Ragù di salsiccia, pulite la cipolla e tritatela finemente, pulite anche la carota e il sedano e tritateli anch’essi finemente. Lavate anche gli aromi che userete, naturalmente potete usare i vostri preferiti. Versate in una pentola l’olio extravergine d’oliva, aggiungete il trito di verdura e fate cuocere alcuni minuti in modo da farle dorare. Togliete il budello dalle salsicce e sgranatele con una forchetta, aggiungetele alle verdure e fatele rosolare leggermente. Sfumate poi con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare completamente il vino. Quando sarà evaporato aggiungete la passata e fate cuocere 15 minuti, aggiungete ora l’acqua e regolate di sale e pepe. Proseguite la cottura per 2 ore mescolando ogni tanto il Ragù di salsiccia. Il ragù dopo la cottura dovrà essere denso e lo potrete usare per condire la pasta. Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.

 

	Polenta com Ragu

	Ragu de Carne

	Ragu de Linguiça

 

Outra Receita Polenta grelhada Ingredientes: 1 xícara (chá) de fubá mimoso, 4 xícaras (chá) de água, Sal a gosto, Azeite de oliva para grelhar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o sal a gosto. Aos poucos, vá adicionando o fuba mimoso da Yoki  mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela, aproximadamente 20-30 minutos. Despeje a polenta em uma forma untada com azeite de oliva, espalhando uniformemente para que fique com cerca de 2 cm de espessura. Deixe esfriar e solidificar por pelo menos 1 hora na geladeira. Após esfriar, corte a polenta em tiras ou em quadrados. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva. Grelhe os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva quente como acompanhamento de molhos, carnes ou legumes grelhados. Essa polenta grelhada fica deliciosa e pode ser servida como um prato principal ou acompanhamento. Experimente e aproveite! Informações adicionais Sugestões de Acompanhamento: Para Almoço: Carne Assada: Costela ao forno, frango assado ou porco. Molho: Molho de tomate rústico com manjericão ou um molho de cogumelos. Salada: Salada verde com tomates cereja e vinagrete de mostarda.

 

	Polenta Grelhada

 

 

Rocambole Polpettone de Ricota

Ingredientes

400 gramas de ricota	3 tomates
1 ovo	oleo de oliva
200 gramas de queijo parmesao ralado	sal
1 pitada de maggiorlaine	poivre
1 colher de farinha de trigo	noz moscada
casca ralada de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole Polpettone de Ricota, Polpettone di ricotta Ingredientes: 400 gramas de ricota, 1 ovo, 200 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de maggiorlaine, 1 colher de farinha de trigo,  casca ralada de 1 limao, 3 tomates, oleo de oliva, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Polpettone di ricotta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di ricotta, 1 uovo, 200 g di grana grattugiato, 2 rametti di maggiorana, 1 cucchiaio di farina, 1 limone, 3 pomodori perini, oleo extravergini, noce moscata in polvere, sale. Il polpettone sembra sempre un’impresa impossibile, lunga, laboriosa e complicata. Questo polpettone, ottimo secondo piatto, preparato con ricotta, pomodori e spezie, non solo è molto semplice da preparare ma è anche molto leggero. Permette di capovolgere tutte le dicerie sui polpettoni. Provatela e mi direte. Preparazione: Mescolate la ricotta con l'uovo, una presa di sale, la maggiorana tritata, il grana, la farina, un pizzico di noce moscata e metà di scorza di limone grattugiata. Bagnate e strizzate un rettangolo di carta da forno, asciugatelo e stendetelo su un piano di lavoro; versate al centro l'impasto di ricotta, dategli la forma di un polpettone, avvolgetelo stretto nella carta e cuocetelo in forno preriscaldato a 180/200° per circa 35 minuti; lasciatelo raffreddare. Scottate i pomodori perini in ebollizione per circa 30 secondi, scolateli, pelateli, privateli dei semi e riducete la polpa in dadini. Conditeli con sale e la scorza di limone rimasta e distribuiteli sul polpettone affettato. Irrorate con poco olio e servite.

 

	Polpettone de Ricota

 

 

Pure dei Ricordi com Presunto em Cubos da Benedetta

Ingredientes

150 gramas de presunto em cubos	sal
500 gramas de batata cozida e espremida	poivre
25 gramas de manteiga	noz moscada
25 gramas de queijo parmesao ralado	salsinha para decorar
125 ml de leite quente
250 gramas de mozzarela em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pure de Batata com Presunto em Cubos da Benedetta, Purè dei ricordi con cubetti di cotto. Purè dei ricordi con cubetti di cotto (Benedetta/Eu) Ingredientes: 150 gramas de presunto em cubos, 500 gramas de batata cozida e espremida, 25 gramas de manteiga, 25 gramas de queijo parmesao ralado,  125 ml de leite quente, 250 gramas de mozzarela em cubos, sal, poivre, noz moscada, salsinha para decorar. Receita Original Purè dei ricordi con cubetti di cotto. Un contorno classico e amato da tutti in una versione ricca e sfiziosa perfetta per tutta la famiglia. Il purè di patate è uno di quei comfort food perfetti da servire come contorno in tutte le occasioni. Facile da preparare, lo possiamo mettere in tavola ogni volta che ci va un piatto caldo preparato con amore per far tornare il sorriso a tutta la famiglia. Questo purè dei ricordi con cubetti di cotto è la mia versione ricca di questo piatto classico, che oggi voglio condividere con voi! Purè dei ricordi con cubetti di cotto: ricco e sfizioso.L’ho chiamato purè dei ricordi perché mia mamma me lo preparava sempre quand’ero bambina per tirarmi su di morale, ed è perfetto quando abbiamo voglia di una coccola nella cucina di tutti i giorni, ma anche per il pranzo della domenica: vedrete, sa fare miracoli per l’umore! Io ho arricchito la ricetta con il Cotto in Cubetti Negroni, che faremo rosolare in un pochino di burro, e con dei cubetti di mozzarella. Il risultato sarà un piatto ricchissimo, filante e davvero irresistibile, ideale per chi cerca modi sfiziosi con cui combinare ingredienti classici. Che sia per primi piatti, come la pasta prosciutto e piselli, il cous cous, il riso alla cantonese, per arricchire antipasti come il gâteau di patate o torte salate, il Cotto in Cubetti Negroni sa sempre dare una marcia in più alle nostre ricette, e questo purè non fa eccezione! Purè dei ricordi con cubetti di cotto. Come servirlo! Ricco e sostanzioso com’è, oltre che come contorno possiamo portare in tavola questo purè di patate con prosciutto anche come piatto unico per una cenetta veloce, da gustare insieme al pane. Forza, vediamo insieme come preparare passo passo il mio purè dei ricordi con cubetti di cotto e poi fatemi sapere nei commenti quanto vi è piaciuto e se vi ha fatto tornare un po’ indietro nel tempo con il suo gusto semplice ma speciale!  Ingredienti Dosi per4persone: 500 gpatatelesse, 25 gburroa tocchetti, 150 gprosciutto cotto a cubettiCotto in Cubetti Negroni, 25 gformaggio grattugiato,125 mllattecaldo, 200 gmozzarellaa dadini, noce moscataq.b., pepeq.b., sale finoq.b., prezzemoloq.b. per decorare. Preparazione: Come fare: Purè dei ricordi con cubetti di cotto. Per prima cosa ungiamo con del burro una padella antiaderente e facciamo rosolare il Cotto in Cubetti Negroni. Dopo aver lessato le patate, scoliamole e tagliamole a meta. Passiamole in uno schiacciapatate mettendole direttamente in una pentola. Condiamo con sale, pepe e noce moscata a piacere. Aggiungiamo il burro a pezzetti e il formaggio grattugiato. Uniamo anche il latte caldo. Portiamo la pentola sul fuoco e facciamo sciogliere il burro mescolando. A questo punto aggiungiamo la mozzarella e mescoliamo bene. Spegniamo il fuoco e uniamo il Cotto in Cubetti Negroni rosolato, dando un’ultima mescolata. Infine, impiattiamo con un ciuffetto di prezzemolo per decorare e il nostro purè dei ricordi con cubetti di cotto è pronto da gustare! Consigli: Possiamo proporre questo purè di patate con prosciutto e formaggio insieme ad altri comfort food con le patate per combinare un menù davvero speciale. Se non abbiamo lo schiacciapatate, possiamo usare una forchetta: l’importante è schiacciarle per bene. Ma ancora più importante, per la riuscita di un buon purè, è la scelta delle patate: meglio usare quelle a pasta bianca, più ricche di amido e più farinose, perché ci permettono di ottenere un purè cremoso e omogeneo ma non colloso. Conservazione: Questo purè di patate con prosciutto si conserva in frigorifero, ben coperto con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore ermetico. Consiglio di mangiarlo il prima possibile, possibilmente entro 24 ore.

Fonte: Benedetta/Eu.

 

	Etapa

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	Pure dei Ricordi

 

 

Saladas de Batata Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Salada de Batata, Atum e Ovos Cozidos, Insalata di patate con tonno e uovo sodo, Insalata di patate con tonno e uovo sodo (Giallozaferano/Eu) Receita Original Insalata di patate con tonno e uovo sodo. L’insalata di patate con tonno e uovo sodo è un piatto che ho sempre adorato e che la mia mamma mi preparava sin da bambina. E’ semplicissima da preparare e ha un gusto delizioso: sarà perché adoro le uova e le patate, ma potrei mangiarne a quintali! Amo molto insaporire questo piatto con un po’ di origano, che profuma l’insalata esaltando il sapore degli ingredienti. L’insalata di patate e tonno è anche la soluzione ideale per una cena fresca o anche da portarsi “a sacco” in occasione di una gita fuori porta. E’ nutriente senza essere grassa, e funge tranquillamente da piatto unico! Potete arricchirla a piacimento con olive, cipollotto fresco o formaggio: sarà comunque squisita! Ingredienti : 800 g Patate, 3 Uova, 160 g Tonno sott'olio, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe nero, Origano, 2 foglie Alloro. Preparazione : Per prima cosa, lessate le patate intere (cercando di sceglierle tutte più o meno della stessa grandezza) in abbondante acqua salata arricchita con qualche foglia d’alloro fino a cottura ultimata (circa 40 minuti), poi scolatele e lasciatele intiepidire. Per verificare l’avvenuta cottura delle patate, provate a infilzarle con un coltello: se entra senza resistenza sono cotte! Cuocete le uova in acqua salata per 8 minuti dall’ebollizione, poi passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele cercando di non romperle. Pelate le patate. Mettete il tonno in un colino metallico per eliminare l’olio in eccesso. Tagliate le patate a pezzi regolari non troppo piccoli e le uova a spicchi, poi mettete tutto assieme in una ciotola aggiungendo anche il tonno. Condite con olio, sale, pepe e origano e mischiate bene. La vostra insalata di patate con tonno e uovo sodo è pronta per essere gustata! Note e consigli: Se conservata in frigorifero in un contenitore ermetico, l’insalata di patate con tonno e uovo sodo può essere preparata il giorno prima del consumo. In questo caso, consiglio di tirarla fuori mezzora prima del consumo e condirla con un altro filo d’olio; Se non vi piace l’origano, potete condire la vostra insalata con un’altra erba, come il prezzemolo o l’erba cipollina; Potete cuocere le patate anche al vapore; Se avete fretta, potete cuocere le patate già pelate e a pezzi, ma saranno meno sode e saporite. Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

	Etapa

	Salada de Batata, Atum e Ovos Cozidos

 

 

Salgadinhos Variados

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadinha de Amendoas, Empadinha LowCarb Massa - Ingredientes: 3xc de farinha de oleaginosa (uso de castanhas ou amêndoas...com a de amêndoas a massa fica mais branquinha), 3cs manteiga, 1/2xc de parmesão ralado, 1/2cs fermento em pó,  sal e pimenta a gosto, 1 clara de ovo grande. Passar todos os ingredientes no processador. A consistência fica de uma pasta bem grossa, que gruda pouco nas mãos. Abrir com os dedos a massa em 6 forminhas médias de empada. Preencher sobre a massa o recheio frio ou gelado. Tampar com a massa e pincelar: 1 gema batida sobre cada empada. Levar para assar em forno médio pré-aquecido e assar até estarem bem douradas. O recheio eu fiz assim: fritei na manteiga um alho-poró pequeno picado. Coloquei: 2xc de frango desfiado e meio vidro de palmito picado. Sal e pimenta.1xc creme de leite e deixei engrossar. Desliguei o fogo e levei para refrigerar. Legenda: xc=xícara de chá; cs=colher de sopa. Rendem 6 empadas médias. A massa fica muito, ótima e o recheio você faz com o que preferir: palmito, frango, cogumelos, carne seca, com requeijão.

 

	Empadinha de Amendoas

 

Outra Receita Massa podre para Empada Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina ou manteiga, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes, exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora.Utilize o recheio de sua preferência.

 

	Massa Podre para Empada

 

 

Outra Receita Coxinha de Batata, Coxinha de Batata Maravilhosa Ingredientes: 500g de batatas, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta a gosto, Óleo para fritar. Recheio de frango desfiado, catupiry, ou carne seca desfiada (opcional). Modo de Preparo: Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com sal até que fiquem macias. Escorra as batatas e amasse-as bem até obter um purê liso e sem grumos. Deixe o purê de batata esfriar um pouco e adicione os ovos, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea e firme. Pegue pequenas porções de massa e modele em formato de coxinhas, abrindo um buraco no centro para o recheio, se desejar. Se estiver recheando, coloque um pouco do recheio escolhido no centro de cada coxinha e feche bem, modelando no formato tradicional de coxinha. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes Retire as coxinhas da panela e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Cozimento: 15 minutos | Tempo Total: 45 minutos Porções: Aproximadamente 20 coxinhas.

 

	Coxinha de Batata

 

Outra Receita Risólis de Frango Com Catupiry Para a Massa: 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassado, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite, 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g). Modo de Preparo: Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha. Para o Recheio: 1 kg de peito de frango desossado, 1 cebola picada, 6 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los), 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de shoyu, tomilho e manjericão in natura a gosto, salsa e cebolinha a gosto, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g), sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto, óleo o quanto baste, 250 g de Catupiry® Modo de Preparo: Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve. Para Moldar e Empanar: A massa para risólis. O recheio de frango: 500 g de farinha de rosca, 300 g de farinha de trigo, 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas). Modo de Preparo: Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca. Fritar no óleo em abundância. Para congelar: Disponha os risólis em formas e cubra com película plástica aderente e leve ao frízer. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos plásticos bem vedados e volte ao frízer.

 

	Risoles de Frango

 

 

Outra Receita Salgado Crocante Sem Massa. Um salgado fácil e delicioso, feito sem massa tradicional. Perfeito para lanches rápidos ou para vender. Aprenda como preparar este salgado crocante e surpreenda-se! Se você está procurando uma receita de salgado que seja rápida, fácil e deliciosa, você veio ao lugar certo. Este salgado crocante sem massa tradicional é a solução perfeita para quem quer um lanche prático ou um produto para vender.Utilizando massa de pastel pronta, você economiza tempo e evita a bagunça na cozinha. Além disso, o resultado é um salgado super crocante por fora e suculento por dentro. Ingredientes : 200g de apresuntado em fatias, 200g de queijo mussarela em fatias, Discos grandes de massa de pastel, 2 ovos, 180ml de água (1 copo), Farinha de rosca para empanar. Modo De Preparo Preparação dos Rolinhos: Em uma tábua, coloque uma fatia de apresuntado e, por cima, uma fatia de queijo mussarela. Enrole cuidadosamente formando um rolinho. Repita o processo com todas as fatias. Envolvendo na Massa de Pastel: Utilize discos grandes de massa de pastel. Se necessário, corte para ajustar ao tamanho dos rolinhos. Coloque o rolinho sobre a borda da massa de pastel e enrole, vedando bem as extremidades pressionando com os dedos. Dobre as laterais para dentro para garantir que o recheio não escape durante a fritura. Empanando: Em uma tigela, bata os ovos com a água. Mergulhe cada rolinho no ovo batido e depois passe na farinha de rosca.Repita o processo de empanar para garantir uma cobertura uniforme e crocante.Fritura: Aqueça o óleo a aproximadamente 170°C. Frite os salgados em óleo não muito quente para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Cerca de 5 minutos são suficientes. Retire e deixe escorrer em papel toalha. Informações Extras Nutricional: Cada salgado possui aproximadamente 250 calorias. Acompanhamentos: Sirva com molho de pimenta, ketchup ou maionese caseira. Ocasião: Ideal para lanches rápidos, festas ou para vender. Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos. Dicas Úteis: Para uma versão mais leve, você pode assar os salgados em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourarem. Experimente rechear com outros ingredientes como frango desfiado, carne moída ou legumes.Preparar salgados em casa pode ser uma ótima maneira de economizar e garantir qualidade. Experimente esta receita e veja como é fácil fazer um salgado crocante e delicioso sem complicações. Seja para um lanche rápido ou para incrementar suas vendas, esta receita é uma excelente escolha. Bon appétit!

 

	Rolinho de Presunto e Queijo Empanado

 

Outra Receita Risole de Carne Moída Ingredientes:  Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de água. Sal a gosto. Recheio: 300g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, Salsinha picada a gosto, Sal e pimenta a gosto. Montagem: Farinha de rosca para empanar, Ovos batidos para empanar, Óleo para fritar.  Modo de Preparo: Massa: Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, a água e o sal até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar. Recheio: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve. Montagem: Abra porções da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa e feche, modelando em formato de meia lua. Passe os risoles pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca, empane bem. Frite em óleo quente até dourarem por completo. Escorra em papel toalha e sirva quente.

 

	Risolis de Carne Moida

 

Outra Receita Pastel de forno Ingredientes Massa: 200 ml de creme de leite, 50 g de manteiga (não gelada nem muito mole), 310 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal cheia. Recheio de carne: 350 g de carne moída, 1 fio de óleo, 3 dentes de alho, Temperos à gosto (usei chimichurri), 8 tomatinhos cereja, Sal e pimenta do reino à gosto, Salsinha fresca picada. Recheio de queijo: Requeijão cremoso de saquinho (se não tiver, pode usar requeijão normal ou cream cheese), 200 g muçarela ralada ou fatiada, 1 ovo para pincelar. Modo de Preparo : Numa vasilha coloque o creme de leite, a manteiga, o sal e misture bem. Junte a farinha de trigo aos poucos e vá misturando. Sove por 1 minuto, em seguida coloque num plastico e leve a geladeira por 30 minutos; Numa panela coloque 1 fio de óleo, e refogue o alho. Junte a carne moida, o sal , a pimenta do reino, o chimichurri, os tomatinhos cereja e a salsinha. Refogue bem e reserve; Retire a massa da geladeira e, abra a metade da massa com um rolo de macarrão. Use um cortador de 13 cm ou um pratinho de sobremesa, recheie com a carne moida e feche as bordas apertando com a ponta de um garfo. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga polvilhado com farinha de trigo; Abra a outra metade da massa e recheie com requeijão cremoso ou a muçarela, feche as bordas e transfira para uma assadeira. Pincelar com um ovo batido; Levar para assar no forno pre-aquecido a 200 graus, quando colocar a assadeira no forno aumente para 210 graus. Asse por 20 a 25 minutos.

 

	Pastel de Forno

 

Outra Receita Pão de queijo. Receita de pão de queijo sem forno em 20 minutos. Ingredientes: 1 xícara de queijo ralado (você pode usar queijo mussarela ou um queijo de sua escolha), 1 xícara de farinha de milho (pode ser farinha de milho pré-cozida), 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal,1 colher de sopa de óleo (opcional, para melhorar a textura). Instruções: Prepare a mistura: em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes úmidos: adicione os ovos e o leite à mistura seca e mexa bem até obter uma massa homogênea.Incorporar o queijo: adicione o queijo ralado e misture até que esteja bem distribuído na massa. Se desejar, adicione uma colher de sopa de óleo para melhorar a textura.Cozinhar: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Você pode adicionar um pouco de óleo para evitar que grude. Despeje uma porção da massa na panela quente, formando um círculo. Cozinhe por 3-4 minutos de um lado até dourar, depois vire e cozinhe do outro lado por mais 3-4 minutos. Repetir: repita o processo com o restante da massa.Servir: sirva quente e aproveite seu pão de queijo. Sugestões: Você pode adicionar ervas ou especiarias à massa para dar mais sabor, como orégano, manjericão ou alho em pó. Este pão é perfeito para acompanhar sopas ou ensopados.

 

	Pao de Queijo

 

 

Sanduiche Croque Monsieur com Bechamel ao Forno do Cyril

Ingredientes para o bechamel

25 gramas de manteiga
25 gramas de farinha de trigo
75 ml de leite
sal
poivre
1 colher de sopa cheia de de queijo ementhal ralado

 

Ingredientes

4 paes de forma sem casca
80 gramas de manteiga derretida para pincelar
4 fatias de presunto
queijo ementhal para salpicar
4 ovos cozidos à parte na panela para acompanhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche Croque-monsieur com Bechamel do Cyril, Croque-monsieur de fêtes à la truffe noire de Cyril (Youtube Tf6 Cyril/Eu) Ingredientes para o bechamel : 25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha de trigo, 75 ml de leite, sal, poivre, 1 colher de sopa cheia de de queijo ementhal ralado. Ingredientes: 4 paes de forma sem casca, 80 gramas de manteiga derretida para pincelar, 4 fatias de presunto, queijo ementhal para salpicar na superficie antes de levar ao forno, 4 ovos cozidos à parte na panela para acompanhar. Receita Original Croque-monsieur Ingredients : Pain de mie500 g, Jambon blanc4 tranche(s), Fromage râpé200 g, Beurre fondu80 g, Beurre1 noix, Œuf(s)4, Sel fin, Poivre du moulin. Ingredients pour la bechamel : Beurre25 g, Farine25 g, Lait75 cl, Truffe noire2 c. à soupe. Ingredients pour la salade : Chou blanc0,25, Salade romaine0,5, Huile d'olive3 c. à soupe, Vinaigre balsamique1 c. à soupe, Carotte(s)1, Coriandre, Piment d'Espelette. Préparation10 min. Cuisson18 min. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le lait et cuire à nouveau quelques minutes. Ajouter la moitié du fromage et les brisures de truffes noires. Réserver. Retirer les croûtes du pain de mie. Déposer 4 tranches côte-à-côte. Verser le beurre fondu sur chacune. Etaler de la béchamel sur 3 tranches. Ajouter le jambon et remettre un peu de béchamel. Refermer avec la tranche non garnie. Filmer le sandwich et réserver. Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre et du piment d’Espelette. Ajouter le chou, la romaine et la carotte, mélanger. Préchauffer le four à 200 °C en position gril. Défilmer le croque-monsieur. Le couper en deux. Le déposer sur une plaque à pâtisserie. Parsemer de fromage râpé et enfourner. Dans une poêle chaude, déposer le beurre, assaisonner de sel et poivre. Disposer 4 emporte-pièces puis, sur feu doux, ajouter les blancs d’œufs. Faire cuire 1 minute puis ajouter au centre les jaunes d’œufs. Laisser cuire 1 minute supplémentaire. Sortir les croque-monsieurs du four. Les déposer dans des assiettes, poser les œufs au plat par-dessus. Astuces :Pour cette recette de Croque-monsieur de fêtes à la truffe noire de Cyril, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo : para o bechamel preparar o roux de manteiga derretida e farinha, cozinhando por 30 segundos, depois colocar o leite aos poucos fora do fogo mexendo com um fouet, temperar com sal e poivre e quando estiver homogêneo levar ao fogo mexendo sempre com o fouet até engrossar, so então, fora do fogo, adicionar um punhado do queijo ementhal ralado e mexer. Fazer a montagem do sanduiche primeiramente pincelando manteiga derretida em apenas um lado do pao deixando para o exterior, por cima da outra parte do pao passar o bechamel, colocar a fatia de presunto e cobrir com uma fatia de pao com manteiga pincelada do lado exterior. Salpicar ementhal e levar ao forno para gratinar. Por cima deitar um ovo cozido separadamente na panela. Voce pode conservar na geladeira coberto com filme plastico antes de levar ao forno coloque o queijo ementhal ralado salpicado e entao gratine!).

Fonte: Youtube Cyril Tf6/Eu.

 

	Croque Monsieur com Bechamel

 

 

Sanduiches Variados e Torradinhas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pãozinho com carne moída Ingredientes: Carne moída, Cebola, Alho, Tomate, Milho fresco, Mostarda, Molho de tomate, Cheiro verde, salsinha ou coentro, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: 1 Passo: Numa panela refogue a carne moída. Sem temperos. Deixe ela refogar bem, soltando e secando toda água. 2 Passo: Depois disso acrescente a cebola, deixe refogar bem e depois coloque o alho. Eu piquei a cebola grosseiramente pq é um prato rústico então achei melhor deixar a cebola aparecendo. Quando colocar a cebola, acrescente o sal para ajudar a cebola suar. 3 Passo: Em seguida coloque o tomate e deixe refogar até murchar bem. Acrescente os temperos a gosto e cheiro verde. O que preferir. Antes do molho eu coloco o milho, deixo o milho por último pq gosto daquela crocância dele na boca. Depois o molho. Não deixe muito ralo o recheio. Ele é mais firme mesmo, se não pode vazar e lambuzar muito na hora de comer. Acrescente um pouco de mostarda a gosto.

 

	Paozinho com Carne Moida

 

Outra Receita Carne Louca Ingredientes: 1 peça de lagarto de 500g, 50g de manteiga, 100ml de vinho branco ou cerveja, 1 cebola grande, picadinha, 1 pimentão vermelho, picadinho, 10 azeitonas verdes, picadas, 2 ½ colheres (sopa) de salsinha picadinha, suco de 1 limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem, Sal, pimenta. Modo de fazer: Coloque 1,5 litros de água para ferver. Numa panela de pressão, aqueça a manteiga até derretê-la. Coloque o pedaço de carne na panela e vá dourando por todos os lados. Quando a carne estiver bem dourada, acrescente o vinho e a água fervente, tempere com um pouquinho de sal e tampe a panela – quando o chiado começar, abaixe o fogo e conte 40 minutos. Desligue a panela e espere a pressão sair. etire a carne da panela e, com a ajuda de um garfo, desfie toda a peça. Coloque numa tigela e junte a cebola, o pimentão, a azeitona, a salsinha e um pouco do caldo que restou na panela (aprox. 400ml). Tempere com sal e pimenta, junte o limão e o azeite e misture bem.Tampe e deixe a carne curtindo no tempero até o momento de servir. Servir dentro de pães pequenos,muito bom para lanches.

 

 

	Sanduiche com Carne Louca

 

 

Outra Receita Carne Louca. Carne Desfiada para Festa. A carne desfiada é um prato versátil e delicioso, perfeito para diversas ocasiões. Com esta receita de carne louca para festa, você pode preparar um prato que certamente será o destaque do seu cardápio. Seja em um evento informal com amigos ou em uma celebração mais elaborada, essa carne desfiada vai encantar a todos com seu sabor marcante e sua textura macia Uma das vantagens desta receita é a simplicidade no preparo. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, você pode preparar a carne desfiada com facilidade e rapidez. Além disso, sua versatilidade permite que seja servida de diversas formas, como em sanduíches, tortas ou até mesmo como recheio de salgados. Ao escolher esta carne desfiada para o seu evento, você não apenas garante um prato que agrada a todos os gostos, mas também demonstra cuidado e atenção aos detalhes. Além disso, a carne louca é uma opção prática para o anfitrião, pois pode ser preparada com antecedência, permitindo que você aproveite ao máximo a companhia de seus convidados sem se preocupar com os detalhes culinários. Com uma receita tão versátil e saborosa, você certamente fará sucesso em sua festa. Ingredientes: 1 kg de miolo de acém, 3 caldos de carne, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 cebola grande, 1 dente de alho, 2 latas de molho de tomate pronto.Modo de Preparo: Cozinhe a carne com os caldos de carne em uma panela de pressão por aproximadamente 1 hora, até que fique macia e desfiável. Desfie a carne e reserve a água do cozimento. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões picados e refogue bem até que murchem e liberem todo o seu aroma. Acrescente a carne desfiada e o molho de tomate pronto à panela, misturando tudo muito bem. Adicione a água do cozimento reservada, ajustando a quantidade conforme a cremosidade desejada. Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Deixe a carne ferver bem, até que o molho esteja apurado e encorpado. Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua carne desfiada: Varie nos cortes de carne: Experimente usar diferentes cortes de carne, como coxão mole, paleta ou até mesmo músculo, para conferir diferentes texturas e sabores à sua carne louca. Cada corte tem suas características únicas que podem agregar mais complexidade ao prato. Adicione temperos extras: Para dar um toque especial ao seu prato, experimente adicionar temperos como cominho, páprica defumada, orégano ou pimenta calabresa. Esses ingredientes podem realçar o sabor da carne e dos vegetais, adicionando camadas de sabor ao prato final. Inclua legumes extras: Além dos pimentões e cebolas tradicionais, você pode adicionar outros legumes à sua carne louca, como cenoura, abobrinha, tomate ou até mesmo batatas. Isso não apenas aumentará o valor nutricional do prato, mas também adicionará mais cores, texturas e sabores ao seu prato. Tempo de cozimento lento: Se tiver tempo, cozinhe a carne em fogo baixo por um período mais longo. Isso permite que os sabores se desenvolvam ainda mais, deixando a carne mais macia e suculenta. Um cozimento lento também permite que os vegetais liberem seus sucos naturalmente, criando um molho mais rico e encorpado. Conclusão: A carne desfiada para festa é uma verdadeira celebração de sabores, trazendo à mesa uma explosão de gostos que encantam até os paladares mais exigentes. Além de ser uma opção prática e versátil, este prato tem o poder de reunir pessoas em torno da mesa, criando momentos memoráveis e compartilhando experiências únicas. Portanto, não hesite em preparar esta receita e surpreender seus amigos e familiares com um prato delicioso e cheio de afeto. Que cada mordida seja um convite para celebrar a vida e as boas companhias, transformando simples encontros em ocasiões verdadeiramente especiais. Aproveite cada momento e desfrute do prazer de compartilhar uma refeição que aquece o coração e alimenta a alma.

 

	Carne Louca

 

 

Outra Receita Sanduíche de Carne Louca Ingredientes: 4 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de sal, 1 pimenta Malaguetta, 1 pitada de pimenta do reino, 1 kg de acém, 100ml de vinagre, 2 tabletes de caldo de carne, 300ml de água quente, 1 folha de louro, 30ml de azeite, 2 cebolas picadas em rodelas, 1 tomate picado, 100g de azeitonas verdes sem caroço, picadas, 1 porção de salsinha e cebolinha picadas, 2 colheres de sopa de vinagre. Modo de Fazer: Faça o tempero triturando em um pilão o alho, o sal, a pimenta malagueta e a pimenta do reino, reserve. Em uma panela de pressão, coloque a carne com o vinagre, os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água quente e a folha de louro.Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente para destampar a panela. Volte ao fogo médio e deixe apurar por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e desfie com o auxílio de dois garfos. Em outra panela aqueça a metade do azeite, frite o tempero e refogue as cebolas juntamente com o tomate e as azeitonas, misturando por fim com o fogo apagado o cheiro verde (salsinha e cebolinha) e o vinagre mexendo bem. Em uma travessa, misture o molho com a carne reservada, regue com o azeite restante e cubra com papel-alumínio, leve à geladeira, por cerca de 2 horas, para tomar e apurar o gosto. Sirva frio ou quente como desejar, sempre acompanhada de sanduíches feitos com pão francês. Rende 10 Sanduíches de Carne Louca com 100g cada.

 

	Carne Louca

 

 

Outra Receita Sanduiche Croque Monsieur à l’Italienne Ingredients : 8 tranches de pain de mie, 8 tranches de jambon cuit, 200g de mozzarella râpée, 4 tomates, tranchées, 2 cuillères à soupe de pesto, 2 cuillères à soupe de beurre, Sel et poivre, selon le goût. Directions : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tartinez une tranche de pain de mie avec du pesto. Ajoutez une tranche de jambon, quelques tranches de tomate, et une poignée de mozzarella râpée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis recouvrez d'une deuxième tranche de pain de mie. Étalez un peu de beurre sur le dessus du pain de mie. Répétez le processus pour former les autres sandwiches. Placez les sandwiches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en diagonale et de les servir.

 

	Croque Monsieur à Italiana

 

Outra Receita Misto Quente de Hotel Ingredientes:4 fatias de pão de forma, 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo muçarela, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de maionese, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Espalhe a manteiga uniformemente em uma das faces de cada fatia de pão. Em uma fatia de pão, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo muçarela. Cubra com outra fatia de pão, com a face untada para baixo. Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio. Coloque os sanduíches na frigideira e deixe dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que o queijo esteja derretido e o pão esteja crocante.Enquanto os sanduíches estão na frigideira, misture a mostarda e a maionese em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os sanduíches da frigideira e corte ao meio. Sirva quente, acompanhado da mistura de mostarda e maionese.Tempo de Preparo: 10 minutos  Tempo de Cozimento: 10 minutos  Porções: Serve 2 pessoas.

 

	Mixto Quente de Hotel

 

 

Outra Receita Caprese in Carozza ao Forno da Vale, Caprese in carrozza al forno da Vale, Caprese in carrozza al forno  (Vale) Receita Original Caprese in carrozza al forno. Caprese in carrozza al forno una ricetta sfiziosissima ed anche leggera, si tratta di una rivisitazione della classica mozzarella in carrozza ma con l’aggiunta di pomodori, la mitica caprese di pomodori e mozzarella ma in veste filante e golosa, viene messa tra due fette di pancarrè che vengono passate in un impanatura di farina, uova e pangrattato e poi cotta in forno, il risultato è ottimo, la caprese di mozzarella e pomodori in carrozza è croccante fuori e filante dentro, ovviamente potete friggerla eh, ma credetemi anche al forno è buonissima, una ricetta perfetta per un pranzo o una cena veloce oppure come merenda salata, ma soprattutto non appesantisce, potete aggiungere a piacere anche basilico ed origano, io li ho omessi perché alle mie figlie non piacciono ma metteteli perché danno un gusto pazzesco. La ricetta caprese di mozzarella in carrozza si prepara in pochissimi minuti è buonissima e potete personalizzarla come preferite, potete anche utilizzare il pane casereccio per prepararla oppure sostituire la mozzarella con la provola ed ancora come vi ho detto prima potete preparare la caprese in carrozza fritta in padella, comunque decidiate di farla provatela perché è troppo buona!Vediamo come fare la caprese in carrozza al forno ! E se la provate… fatemi sapere ! Vale. Ingredienti :  per 4 persone : 2 fettepancarrè (per tramezzini quello lungo), 1pomodoro, 80 gmozzarella, 100 gfarina 00, 100 gpangrattato, 2uova, olio extravergine d’oliva,sale. Preparazione : Per preparare la caprese in carrozza al forno tagliate le fette di pancarrè in 8 parti.Potete anche utilizzare le fette di pancarrè già quadrate senza necessariamente prendere quelle lunghe e tagliarle. Disponete su metà fette di pancarrè una fetta di pomodoro e mozzarella.Richiudete con l’altra fetta e premete i bordi con le mani per sigillare il ripieno.Preparazione della impanatura: In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. In un piatto preparate la farina 00 ed in un altro piatto il pangrattato. Passate i sandwich di pane prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato. Disponete la caprese in carrozza con pomodori su una teglia foderata con carta forno. Irrorate con olio extra vergine di oliva e cuocete la caprese in carrozza in forno già caldo, modalità statica a 200° per circa 15 minuti. Varianti: Potete preparare la caprese in carrozza al forno con il pane integrale. Potete aggiungere a piacere del basilico o origano. Potete fare la caprese in carrozza fritta in padella con olio di semi di arachide.Potete arricchirla con del prosciutto cotto. Fonte: Vale.

 

	Etapa

	Caprese in Carozza ao Forno da Vale

 

 

Outra Receita Pizza de Pão de Forma Ingredientes: Margarina para untar, 12 fatias de pão de forma (sem a casca), 1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste), 6 fatias de presunto (ou a gosto), 4 colheres de sopa de requeijão, 12 fatias de mussarela (ou a gosto), 1/2 caixa de creme de leite, 1 tomate grande cortado em rodelas, orégano a gosto. Modo de Preparo: Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma. Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano. Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (pode fazer no microondas).

 

	Pizza de Pao de Forma

 

Outra Receita Pão de Alho com Queijo e Camarão Grelhado Ingredientes: Para o Pão de Alho: 1 pão francês, cortado ao meio no sentido do comprimento, 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida, 3 dentes de alho, picados, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de salsa picada. Para o Recheio de Camarão: 450g de camarão, descascado e limpo, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá de páprica. Para o Sanduíche: 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado, Manteiga adicional para grelhar. Instruções: Prepare o Pão de Alho: Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, o queijo parmesão e a salsa. Espalhe a mistura de manteiga de alho uniformemente em cada metade do pão francês. Coloque em uma assadeira e asse por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e crocantes. Cozinhe o Camarão: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Tempere os camarões com sal, pimenta e páprica. Cozinhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. Retire do fogo. Monte o Sanduíche: Em uma metade do pão de alho, coloque os camarões cozidos e polvilhe com o queijo Monterey Jack ralado. Coloque a outra metade do pão por cima e pressione levemente para aderir. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Coloque cuidadosamente o sanduíche na frigideira e grelhe até o queijo derreter e o pão ficar tostado, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Corte em porções e sirva quente.

 

	Pao de Alho com Queijo e Camarao

 

Outra Receita Torradas de Baguette com Queijo, Comté sur Baguette Ingrédients: 200 g de fromage Comté, 1 baguette, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (persil, ciboulette ou thym), 1 gousse d'ail. Instructions: Préparer les ingrédients : Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Pendant ce temps, émincez finement les herbes fraîches et hachez l'ail. Mélanger le beurre : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les herbes fraîches et l'ail haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Réservez. Préparer la baguette : Coupez la baguette en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez également la couper en deux dans le sens de la longueur si vous préférez. Griller la baguette : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen. Disposez les tranches de baguette dans la poêle et faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajouter le fromage : Pendant que la baguette grille, coupez le fromage Comté en tranches fines. Une fois que la baguette est grillée, disposez les tranches de Comté sur le pain chaud. Faire fondre le fromage : Si vous souhaitez que le fromage soit légèrement fondu, vous pouvez remettre les tranches de baguette avec le fromage sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes Étaler le mélange de beurre : Une fois le fromage bien disposé, étalez généreusement le mélange de beurre aux herbes sur chaque tranche de baguette. Servir : Disposez les tranches de baguette au Comté sur un plat de service. Servez chaud en apéritif ou en entrée, accompagné d'un bon vin blanc. Conseils supplémentaires : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des tranches de jambon cru ou des noix concassées sur le fromage avant de servir. Profitez de ce délice simple et savoureux !

 

	Torradas de Baguette com Queijo

 

 

Socca Farinata Italiana

Ingredientes

300 gramas de farinha de grao de bico
900 ml de agua
1 pitada de sal
4 colheres de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Socca Italiana Farinata (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de farinha de grao de bico, 900 ml de agua, 1 pitada de sal, 4 colheres de oleo de oliva.  Modo de Preparo: misturar a farinha de grao de bico com a agua com um garfo sem deixar grumos, cobrir com um filme plástico e deixar repousar na geladeira por 3 a 4 horas (este é o segredo). So então colocar uma pitada de sal e o oleo de oliva e misturar até obter um composto homogêneo.  Forrar uma placa de forno/forma com papel de proteçao umedecido, untar com óleo e dispor a massa. Levar ao forno pré-aquecido à 220 graus por 45 minutos. Ricetta farinata di ceci semplice, Ricetta farinata di ceci semplice (Giallozaferano) Receita Original Ricetta farinata di ceci semplice. La Ricetta farinata di ceci è una ricetta molto facile da fare, tipica Genovese è perfetta anche per vegani tanto che viene anche chiamata frittata vegana, in quanto molto assomigliante per aspetto alla frittata di uova ma completamente vegetale e senza prodotti che derivano dagli animali. Per renderla ben digeribile vi consiglio di non tralasciare la parte del riposo del preparato. Ingredienti : 300 gFarina di ceci, 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 900 mlAcqua, 1 pizzicoSale. Preparazione : Procediamo alla preparazione della Ricetta farinata di ceci versiamo in una ciotola la farina di ceci, poco alla volta uniamo l’acqua e la incorporiamo mescolando  con una forchetta in modo da non far formare grumi. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e la facciamo riposare in cucina, mi raccomando non in frigorifero, per 3 o 4 ore. Mi raccomando non saltate il tempo di riposo, renderà più digeribile la Farinata. Quando saranno passate le ore di riposo, riprendete la ciotola, eliminate la pellicola, aggiungete il sale, l’olio extravergine d’oliva e mescolate per rendere omogeneo il composto. Ungete con dell’olio extravergine d’oliva una teglia adatta alla cottura in forno meglio se antiaderente, oppure bagnate con dell’acqua un foglio di carta forno e strizzatelo bene, adagiatelo sulla teglia e ungetelo con l’olio. Versate il composto che abbiamo appena preparato e cuocete in forno già caldo a 220° per 45 minuti. Quando la Ricetta farinata di ceci sarà cotta estraetela dal forno e servitela tagliata a spicchi o rettangoli a seconda dello stampo che avrete usato. (Observaçoes Pessoais: proceder exatamente como descrito. O segredo desta receita é o repouso.).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

	Socca Farinata Italiana

 

Outra Receita Socca Italiana Farinata com Alho Porro, Farinata di ceci (Giallozaferano) Receita Original Farinata di ceci. Farinata di ceci. La farinata è un piatto tipico della mia zona, la Liguria . Simile ad una frittata, ma di dimensioni più grandi e con cottura nel forno a legna, ha una crosta croccante e un interno morbido e gustoso. La si trova dal fornaio, nelle taverne, ideale come merenda ma anche come cena. La ricetta della farinata di ceci e’ facile da preparare, richiede pochissimi ingredienti, dal sapore unico. Per capire bisogna provarla. Io la propongo anche in versione frittata, cotta in padella, come secondo piatto, in questo caso, vegano, in quanto non serve l’utilizzo delle uova … presto ve la presenterò, quindi mi raccomando stay tuned. Ingredienti per la ricetta della farinata di ceci: 300 g farina di ceci, 900 ml acqua, 80 g olio di semi, q.b. sale, 2 porri. Strumenti: 1 Ciotola, 1 Frusta elettrica, 1 Teglia. Passaggi: In una ciotola inseriamo la farina di ceci, l’acqua, il sale e l’olio. Con la frusta elettrica lavorariamo per circa 10 minuti. Un trucco che uso io e lo condivido con voi, è versare il miscuglio in una bottiglia di plastica vuota, chiuderla con il tappo e miscelarla energeticamente ogni mezz’ora per almeno 4/5 volte. Dopo di che , lasciamola riposare per almeno 6 ore. la cottura ideale dovrebbe essere fatta nel forno a legna, ma si può fare anche nel forno elettrico. Le dosi indicate sono per una teglia di rame del diametro di 40cm. Ovviamente nel forno elettrico, sarà necessaria una teglia più piccola, quindi dovremo dimezzare le dosi . Trascorso il tempo, uniamo all’impatto i porri tagliati finemente a rondelle. Ungiamo la teglia di rame e inforniamo a 200 gradi per 1 minuto poi aggiungiamo il preparato e facciamo cuocere per circa 15 minuti. Fino a doratura. Note: La farinata di ceci e’ da consumare sempre calda. Fonte: Giallozaferano.

 

	Etapa

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	Farinata com Alho Porro

 

 

Tortillas de Atum Delicia da Maman

Ingredientes

4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux)	sal
1 lata de 120 gramas de atum escorrido e desfiado	poivre
2 tomates
philadelphia (ou maionese, ou kiri)
salada verde
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortillas de Atum, Piadina al tonno (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux), 1 lata de 120 gramas de atum escorrido e desfiado, 2 tomates, philadelphia (ou maionese, ou kiri), salada verde, óleo de oliva, sal, poivre. Modo de Preparo: esquentar em uma frigideira a tortilha, retirar do fogo, com ela ainda quente passar abundantemente em toda a superfície onde vai rechear o philadelphia (ou maionese), numa metade colocar folhinhas de salada picada, fatias de tomate picadas em cubos previamente temperadas com sal, poivre e óleo de oliva e salpicar 1/4 da lata de atum. Fechar dobrando na metade. Receita Original piadina al tonno. piadina al tonno. La piadina al tonno è un gustoso piatto unico, facile e veloce da preparare. Pochi, semplici ingredienti per un piatto che si prepara in pochi minuti, perfetto per l’estate quando non si vuole accendere il forno e non si vuole sprecare tempo ai fornelli! E’ perfetta con le piadine fatte in casa, ma anche con quelle acquistate al supermercato, farcita e saporita. Ingredienti: 2 piadine, 120 g tonno sott’olio, 2 pomodori, formaggio spalmabile, insalatina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Preparazione della piadina al tonno. Lavate l’insalatina e lasciatela asciugare. Lavate i pomodori, affettateli e conditeli con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione. Scaldate le piadine, una alla volta, in un’ampia padella antiaderente per un minuto per lato. Mentre sono ancora calde iniziate a farcirle con il formaggio spalmabile, stendendolo abbondantemente su tutta la superficie. Aggiungete l’insalatina, le fette di pomodoro e metà del tonno per ogni piadina. Richiudetele, tagliate a metà e servite le vostre piadine al tonno. (Observaçoes Pessoais: o segredo é esquentar as tortillas dois dois lados uma por uma na frigideira sem oleo nem nada e ir colocando os recheios e servir! Servir acompanhadado de ovos cozidos, se desejar. Eu usei maionese em vez de requeijao. Usar um pacote de 8 tortillas oldelpaso blé nature extra moeulleux como as do Alexandre e dobrar a receita se for usar tudo.). Um bom quebra-galho, fresco, ideal para ferias na praia. Facil e rapido demais de se fazer. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Giallozaferano/Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

	Etapa

 

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	Tortillas de Atum

 

 

Tortillas de Frango OldElPaso da Maman

Ingredientes

4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux)	poivre
4 fatias de cheedar (ou 100 gramas de cheedar ralado)	óleo de oliva
1 peito de frango cozido e desfiado (os restos de frango cozidos)	philadelphia ou maionese
folhas de salada picadinhas
tomate picado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortillas com Frango, French Taco de restes de poulet rôti et avocat (Oldelpaso/Eu) (Claudia - minha receita adaptada de French Taco) Meus Ingredientes: 4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux), 4 fatias de cheedar (ou 100 gramas de cheedar ralado), 1 peito de frango cozido e desfiado (os restos de frango cozidos), folhas de salada picadinhas, tomate picado, sal, poivre, óleo de oliva, philadelphia ou maionese. Meu Modo de Preparo: esquentar em uma frigideira a tortilha, retirar do fogo, com ela ainda quente passar abundantemente em toda a superfície onde vai rechear o philadelphia (ou maionese), numa metade deitar uma fatia de cheedar (ou salpicar o cheedar ralado), colocar folhinhas de salada picada, fatias de tomate picadas em cubos previamente temperadas com sal, poivre e óleo de oliva e salpicar o frango desfiado. Fechar dobrando na metade. Meu Modo de Preparo para o frango: Cozinhar o peito de frango em agua salgada temperada com sal, poivre, herbes de provence e uma folha de louro (nao precisa colocar caldo knorr). Contar uns 15 - 20 minutos depois da fervura, escorrer e desfiar o frango. Receita Original French Taco de restes de poulet rôti et avocat Un peu de poulet rôti en trop ? Aucun problème, avec notre recette de French Taco vous oublierez rapidement qu'il s'agissait de restes. Liste d'ingrédients : 1 kit French Taco Old El Paso 500g de restes de poulet rôti, 4 tranches de cheddar, 1,5 avocat, Tomates cerises, Crème fraîche. Préparation : Préparez la sauce fromagère en versant 4 cuillères à soupe de crème fraîche dans un bol. Ajouter le cheddar et le petit mélange aux épices (5g). Chauffez le tout 2 minutes au micro-ondes pour faire fondre le fromage. Réservez. Faites revenir vos restes de poulet rôti avec le grand mélange aux épices (30g). Réservez. Étalez une généreuse cuillère à soupe de sauce fromagère sur chaque wrap jusqu’aux bords. Garnissez chaque wrap avec les restes de poulet rôti, les tomates cerises et l’avocat coupé en tranches. Fermez le wrap et toastez-le quelques secondes sur une poêle chaude (gril idéalement) en commençant par le côté avec les plis. Coupez en deux, puis servez avec le reste de sauce fromagère. (Observaçoes Pessoais: o segredo é esquentar as tortillas dois dois lados uma por uma na frigideira sem oleo nem nada e ir colocando os recheios e servir! Usar um pacote de 8 tortillas oldelpaso blé nature extra moeulleux como as do Alexandre e dobrar a receita se for usar tudo.).

Fonte: Familia (Oldelpaso/Claudia - minha receita adaptaçao).

 

 

	Etapa

	Tortillas de Frango

 

 

Tortilhas de Pizza da Vale

Ingredientes

2 piadine
100 gramas de mortadela
100 gramas de queijo em fatias
100 ml de molho de tomate passata de pomodoro lisa

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortilhas de Pizza da Vale, Piadipizza da Vale, Piadipizza  (Vale Youtube/Eu) Ingredientes: 2 piadine, 100 gramas de mortadela, 100 gramas de queijo em fatias, 100 ml de molho de tomate passata de pomodoro lisa. Receita Original Piadipizza. Piadipizza o pizza piadina, pizza piada o piadizza, una ricetta facile e perfetta per una cena veloce, io ho preparato la Piadipizza farcita, una piadina con mortadella e provola, poi ho messo ancora una piadina e ho completato la superficie con pomodoro e mozzarella, qui in casa le mie ragazze se la sono spazzolata! Una piadina con pomodoro e mozzarella ma farcita! Una vera bontà! Potete farcirla come preferite e se volete anche con verdure, potete preparare la Piadipizza con zucchine, melanzane ecc… ovviamente, potete anche preparare la pizza di piadina semplice senza farcia. Se volete, potete anche preparare la mia ricetta delle Piadine fatte in casa o comprarle confezionate, perfetta per un Aperitivo o uno stuzzichino, potete cuocere la piada al forno o in padella, decidete voi! Vediamo come fare la Piadipizza o la Pizza piadina!E se la provate, fatemi sapere! Vale. Ingredienti Ricetta Piadipizza : 2 piadine, 100 g mortadella, 100 g provola (o mozzarella per pizza), 100 g passata di pomodoro. Preparazione : Come preparare la Piadipizza farcita : Per preparare la Piadina con pomodoro e mozzarella per prima cosa mettete in una teglia con carta forno la prima piadina. Mettete sulla piada, la mortadella a fette e metà della provola e ricoprite con l’altra piadina. Aggiungete la passata di pomodoro e la restante provola a fette. Cuocete la Piadipizza farcita in forno statico a 200° per circa 10-12 minuti.Come cuocere la piadina pizza in padella: Oliate la padella antiaderente e mettete la piadipizza farcita con pomodoro e mozzarella. Coprite con un coperchio fin quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Varianti: Potete farcire la Pizza piadina con verdure a piacere al posto dei salumi. Potete utilizzare anche le Piadine integrali o senza glutine. Potete sostituire la provola con la mozzarella per pizza. Se volete potete sostituire la mortadella con il prosciutto cotto. Conservazione: La piadipizza o piadizza si conserva in frigo per 1 giorno, anche se vi consiglio di mangiarla appena fatta perché poi indurisce.

Fonte: Vale Youtube/Eu.

 

	Etapa

 

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	Tortilhas de Pizza da Vale

 

 

Tortillas de Salsicha Hot Dog OldElPaso da Maman

Ingredientes

4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux)
4 fatias de cheedar (ou 100 gramas de cheedar ralado)
4 salsichas cozidas
200 gramas de molho de tomate cozido com cebola, sal, poivre, salsinha e óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortillas com Salsicha Hot dog façon tacos (Oldelpaso/Eu) (Claudia – minha receita adaptada Hot Dog Façon Tacos) Meus Ingredientes: 4 tortilhas prontas (oldelpaso blé nature extra moeulleux), 4 fatias de cheedar (ou 100 gramas de cheedar ralado), 4 salsichas cozidas, 200 gramas de molho de tomate cozido com cebola, sal, poivre, salsinha e óleo de oliva. Meu Modo de Preparo: esquentar em uma frigideira a tortilha, retirar do fogo, com ela ainda quente passar abundantemente em toda a superfície onde vai rechear o molho de tomate cozido, em uma metade deitar uma fatia de cheedar (ou salpicar o cheedar ralado), colocar a salsicha cozida e fechar dobrando na metade. Receita Original Hot dog façon tacos. Découvrez notre recette de Hot dog façon tacos, pour une soirée 100% Tex-mex ! Liste d'ingrédients : 4 Tortillas de blé nature Old El Paso, 4 saucisses cuites pour Hot Dog, 2 avocats, 4 tranches de cheddar, 1 citron vert, 1 oignon rouge, Sel et poivre. Préparation : Mixez l’avocat afin d’obtenir une purée onctueuse. Ajoutez le jus de citron vert. Assaisonnez selon vos goûts. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les saucisses Hot dog 5 minutes, puis égouttez-les. Garnissez chaque tortilla avec une généreuse cuillère à soupe de purée d’avocat. Ajoutez une saucisse hot dog, des oignons rouges et le cheddar. Refermez les Tortillas et toastez-les à la poêle ou à la machine à croque-monsieur pour faire fondre le cheddar. (Observaçoes Pessoais: o segredo é esquentar as tortillas dois dois lados uma por uma na frigideira sem oleo nem nada e ir colocando os recheios e servir! Usar um pacote de 8 tortillas oldelpaso blé nature extra moeulleux como as do Alexandre e dobrar a receita se for usar tudo.).  

Fonte: Familia (Oldelpaso/Claudia - minha receita adaptada).

 

	Etapa

	Tortillas de Salsicha Hot Dog

 

 

Tortilhas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortilhas de Frango e Pimentoes, Quesadillas au Poulet et Poivrons Ingrédients: 2 tortillas de blé, 200g de blancs de poulet, cuits et émincés, 1 poivron rouge, coupé en lanières, 1 poivron vert, coupé en lanières, 1 oignon, émincé, 100g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.), Huile d'olive, Sel et poivre noir, au goût, Guacamole et crème fraîche pour servir (optionnel). Instructions: Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de poivron et l'oignon émincé. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les lanières de poulet cuit dans la poêle et mélangez avec les poivrons et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Réservez. Dans une autre poêle, chauffez légèrement une tortilla de blé. Ajoutez une couche de fromage râpé sur la moitié de la tortilla. Étalez une portion du mélange de poulet, poivrons et oignon sur le fromageRepliez la tortilla en deux pour former une demi-lune. Appuyez légèrement avec une spatule pour sceller. Faites cuire la quesadilla pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla soit dorée et croustillante. Répétez l'opération avec la deuxième tortilla et le reste des ingrédients Servez les quesadillas chaudes, coupées en quartiers, avec du guacamole et de la crème fraîche si désiré.

 

	Tortilhas de Frango e Pimentoes

 

Outra Receita Tortilhas com Carne Moida,Tacos croustillants au bœuf haché Ingrédients : 500 g de bœuf haché, 1 oignon moyen, haché finement, 2 gousses d'ail, émincées, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin,  Sel et poivre au goût, 8 tortillas à tacos, 150 g de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain), Huile pour cuisson, Feuilles de laitue, coupées en lanières, 2 tomates, coupées en dés,  Crème fraîche, pour garniture. Instructions : Préparation de la viande : Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cuisson du bœuf : Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire. Incorporer la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée des épices. Cuire encore 2-3 minutes. Préparation des tacos : Dans une autre poêle, chauffer une petite quantité d'huile. Placer une tortilla dans la poêle et ajouter une couche de viande hachée au centre, suivie d'une poignée de fromage râpé. Cuisson des tacos croustillants : Plier la tortilla en deux pour former un demi-cercle et presser doucement avec une spatule. Laisser cuire jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et dorée, puis retourner et faire cuire l'autre côté. Répéter avec les autres tortillas. Garniture : Garnir les tacos avec de la laitue, des tomates en dés et un peu de crème fraîche au goût.

 

	Tortillas de Carne Moida

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita