Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Pao Pallotte Cacio e Uova com Molho de Tomate do Abruzzo, Pallotte cacio e uova fritte e al sugo ricetta economica (Internet/Eu) Ingredientes: 4 ovos, 120 gramas de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, alho, sal, poivre, 70 gramas de pao amanhecido picado grosseiramente, 2 colheres de oleo de oliva, 500 ml de passata di pomodoro, oleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Preparar o molho: em uma panela tipo wok colocar o oleo, 1 cabecinha pequena de alho inteiro (para aromatizar) e dourar um pouquinho. Adicionar a passata de pomoro, temperar com sal, colocar ½ copo de agua e coznhar uns 15 minutos. Paralelamente m uma tigela misturar os ingredientes das almonedegas: os ovos, o parmesao, a salsinha e metade de uma cabecinha de alho espremida, sal, poivre, salsinha e o pao picado e mexer tudo com um garfo. Umedecer as mãos com agua e formar as bolinhas. Fritar as bolinhas em oleo de girassol por imersão e escorrer em papel absorvente. Retirar a cabeça de alho que aromatizou o molho e deitar as almondegas no molho e cozinhar em fogo baixo uns 15 – 20 minutos (se for necessário e o molho for secando coloque um pouquinho de agua fervente para completar o cozimento). Receita Original Pallotte cacio e uova fritte e al sugo ricetta economica (Pallotte cacio e uova fritte e al sugo ricetta economica. Pallotte cacio e uova fritte e al sugo ricetta economica, facile e gustosa. Una ricetta con pane raffermo sostanziosa e semplice che conviene provare. Pallotte cacio e uova è una ricetta tipica dell’Abruzzo conosciuta anche con il nome di cace e ove. Ho scoperto la ricetta grazie a Lucia, una mia cara lettrice. che le prepara molto spesso. Pochi ingredienti ben amalgamati, si formano e friggono le palline e si calano nel sugo di pomodor. Durante la cottura si gonfiano e diventano morbidissime e delicate. Provare per credere ! Preparazione:10 Minuti. Cottura:30 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 4 Uova, 120 g formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano, grana), 1 ciuffo Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, q.b. sale pepe, 70 g pane raffermo grattugiato non troppo finemente, 2 cucchiai olio evo, 500 ml Passata di pomodoro, q.b. olio per frittura. Preparazione. Procedimento dettagliato per realizzare le Pallotte cacio e uova fritte e al sugo ricetta economica: In una pentola versare l’olio, unire metà spicchio di aglio e appena sarà leggermente dorato unire la passata di pomodoro. Regolare di sale, versare mezzo bicchiere di acqua e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Allontanare l’aglio. In una ciotola aggiungere le uova, il formaggio, il prezzemolo e metà spicchio di aglio tritati finemente, sale, pepe, il pangrattato e con una forchetta amalgamare bene il tutto. Impastare il composto con le mani per meglio compattare. Dovrà risultare molliccio ma allo stesso tempo compatto. Formare le pallotte della grandezza desiderata e sistemarle su di un vassoio. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura e cuocere le pallotte cacio e uova sino a doratura uniforme. Scolarle e adagiarloe su carta cucina. (Si possono mangiare anche senza farle cuocere nel sugo ma per renderle molto morbide , gonfie e delicate vanno immerse nel sugo). Portare il sugo a bollore e se, dovesse risultare troppo denso, unire un po’ di acqua. Quando il sugo bolle calare le pallotte cacio e uova fritte e far cuocere per circa 15/20 minuti. Dovranno assorbire il sugo e renderlo più gustoso. Servire le pallotte cace e ove calde con fette di pane casareccio. Per delle pallotte perfette, consiglia di farle con le mani bagnate per renderle perfettamente tonde e lisce. (Observaçoes Pessais: para fazer as bolinhas perfeitas umedeça as maos. As almondegas são fritas em oleo de girassol por imersão, depois escorrer no papel e colocar no molho. Usar passata de pomodoro nesta receita. Esta receita é bem explicada e tem tudo para dar certo.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para o moho
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Ricota e Espinafre no Molho de Tomate, Polpette ricotta e spinaci (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para as almondegas: 100 gramas de ricota, 2 cubos de espinafre congelados, 100 gramas de pao de forma sem casca, 1 ovo, 3 colheres de queijo parmesao ralado, sal, poivre. Ingredientes para o molho de tomate: oleo de oiva, ½ cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, 300 ml de molho de tomate (passata di pomodoro), sal. Receita Original Polpette ricotta e spinaci (Polpette ricotta e spinaci. Le polpette ricotta e spinaci sono un secondo piatto gustoso e leggero, ma allo stesso tempo nutriente, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o per chi, semplicemente, non vuole mangiare carne o vuole mangiare cose leggere e sfiziose. Queste polpette sono molto semplici da preparare e sono sempre molto gradite a tutti, bambini compresi. Eh sì, perchè mia figlia adesso è nella fase del “non voglio mangiare”, per cui studio ogni giorno il modo per farle mangiare qualcosa di appetitoso, che sia allo stesso tempo nutriente e contenga possibilmente un po’ di verdure. Beh, per fortuna, grazie a queste polpette ricotta e spinaci, sono riuscita nel mio intento..e non potete immaginare la mia soddisfazione! Qualche mamma in ascolto, che ha un bimbo inappetente, in questo momento potrà capirmi! Per quanto riguarda le dosi, sono un po’ “indicative”, nel senso che molto dipende da quanta acqua contiene la ricotta e da come cucinate gli spinaci: io ho utilizzato della ricotta fresca di mucca del giorno prima, quindi abbastanza asciutta, e ho cotto gli spinaci a vapore, utilizzando l’apposito cestello, ma se volete, potete semplicemente bollirli in poca acqua o cuocerli in padella e farli scolare bene o strizzarli. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano queste buonissime polpette ricotta e spinaci! Preparazione:15 Minuti. Cottura:20 Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:2-3 persone. Costo:Molto economico.). Ingredienti Per le polpette ricotta e spinaci: 100 g Ricotta vaccina ben sgocciolata (va benissimo quella del giorno prima), 2 cubetti di spinaci surgelati, 100 g Mollica di pane (o pancarrè), 1 uovo, 3 cucchiai Parmigiano reggiano, q.b. sale, pepe. Ingredienti Per il sugo di pomodoro: 300 g Passata di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 Carota di piccole dimensioni, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Preparare le polpette ricotta e spinaci è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto cuocete gli spinaci: potete cuocerli a vapore, in padella con poca acqua o sbollentarli per qualche minuto. In quest’ultimo caso, però, fateli scolare e strizzateli bene prima di utilizzarli. Lasciateli raffreddare e metteteli da parte. In un tegame dal fondo largo (dovrà contenere le polpette), mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla tritata o affettata in maniera sottile. Fate appassire per qualche minuto a fuoco basso, poi aggiungete la carota a pezzi e una costa di sedano. Unite anche la passata di pomodoro e un mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato. Aggiustate di sale alla fine e, se vi piace, potete anche aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco. Passate alla preparazione dell’impasto delle polpette. In un mixer mettete la mollica di pane (o il pancarrè) e tritatela per qalche secondo.Trasferitela poi in una ciotola. Unite la ricotta ben sgocciolata, il formaggio grattugiato, l’uovo e gli spinaci ben strizzati e sminuzzati con un coltello o con delle forbici da cucina. Mettete un pizzico di sale e di pepe e mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Come ho già anticipato, le dosi sono un po’ indicative, nel senso che a seconda dell’acqua trattenuta dagli spinaci o dalla grandezza dell’uovo, l’impasto potrebbe venirvi più o meno denso. Se ottenete un composto troppo denso, potete aggiungere un pochino di latte; se, invece, vi esce troppo fluido, potete aggiungere un altro po’ di mollica di pane o un po’ di ricotta in più oppure di formaggio grattugiato. Dovrete ottenere un composto morbido, ma che si riesce a maneggiare. Con le mani leggermente inumidite, procedete a formare delle polpette della grandezza di una noce. Adagiatele delicatamente nel sugo caldo, coprite la pentola e fatele cuocere per 10 minuti. Poi, sempre delicatamente, giratele e fatele cuocere per altri 5-10 minuti dall’altro lato. Servite le vostre polpette ricotta e spinaci ben calde, accompagnate dal loro sughetto di cottura! Provatele e fatemi sapere, sono delicate e buonissime! Note: Quando metterete le polpette ricotta e spinaci nel sugo, quest’ultimo tenderà ad addensarsi, perchè i liquidi verranno assorbiti dalle polpette. In questo caso, vi basterà aggiungere un pochino d’acqua, fino ad ottenere un sugo dalla consistenza ottimale. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Almondegas de Espinafre à Milanesa Fritas,Polpette di Spinacci Filanti (Youtube) Receita Original Polpette di Spinacci Filanti Sono tonde e una tira l'altra...di cosa stiamo parlando? Delle polpette di spinaci dal cuore filante di Pasquale naturalmente! Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Difficoltà: facile. Dosi: per 8 polpette circa. Ingredienti: Per le polpette: Burro, 30 g; Spinaci freschi, 200 g; Ricotta vaccina, 250 g; Uovo, 1; Pangrattato, 80 g circa; Grana Padano Dop, 50 g; Scamorza affumicata, 100 g. Ingredienti Per la panatura esterna: Uovo, 1; Farina, 50 g; Panko, 50 g. Ingredienti Per friggere: Olio di semi, q.b. Ti manca qualche ingrediente? Puoi sostituire: Gli spinaci con le biete; La ricotta vaccina con quella di pecora se ami i sapori decisi; La scamorza affumicata con quella bianca; Il panko con del classico pangrattato. (Observaçoes Pessoais: retirar uma quantidade de massa, rechear com um pedaço/cubinho de queijo, formar uma bola, empanar na farinha de trigo, passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em abundante oleo de girassol por imersão.). Fonte: Youtube.
Ingredientes para a cebola
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Anéis de Cebola com Paprika da Benedetta Onion rings con salsa allo yogurt, Onion rings con salsa allo yogurt (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes para a cebola: 3 cebolas grandes brancas cortadas em anéis (não finos demais), 150 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de maisena, 1 colher de páprica em po, 150 - 200 ml de agua com gas bem gelada, sal, oleo de girassol para fritar por imersao. Ingredientes para o molho: 100 gramas de philadelphia, 250 ml de iogurte natural, alho, poivre, sal, cebolinha. Modo de Preparo: cortar a cebola em anéis na muito finos, mais grossos, despetalar e reservar. Em uma tigela misturar os ingredientes secos com um garfo e entao colocar a agua gasosa gelada (nao exagerar, colocar no maximo 150 ml para que fique bem concistente, nao deve ficar liquida demais.). Colocar o oleo em uma frigideira grande e ir passando os néis na pastella e colocando separadamente sem grudar um no outro e fritar. Colocar em papel absorvente e servir. (Receita Original Onion rings con salsa allo yogurt. Uno snack salato tipico degli Stati Uniti, sfizioso e saporito, in questa ricetta accompagnato da una salsina allo yogurt altrettanto deliziosa! Conoscete gli onion rings? No? E se diciamo anelli di cipolla fritti? Di sicuro li avrete gustati almeno una volta: uno snack saporito e sfizioso, croccante e perfetto come fingerfood per tante occasioni. Benedetta li adora, anche perché le ricordano un bellissimo viaggio fatto anni fa con Marco negli Stati Uniti rurali, terra di cowboy e piatti rustici e sostanziosi. Di solito, Benedetta abbina agli onion rings vari tipi di salse di accompagnamento. Questa volta ci propone una freschissima e leggera salsa allo yogurt, che contrasta in maniera perfetta col gusto degli anelli di cipolla avvolti dalla pastella fritta. Un aperitivo o stuzzichino davvero squisito che metterà d’accordo grandi e piccini! Onion rings: la ricetta facile e sfiziosa di Benedetta. Preparare questo snack salato originario degli Usa è davvero semplicissimo e ci prenderà circa un quarto d’ora. La prima cosa da fare è tagliare a rondelle, quindi in orizzontale, le cipolle, e poi separare gli anelli. Per questa ricetta è meglio utilizzare cipolle bianche grandi, che hanno comunque un gusto abbastanza pungente. Se quindi il nostro piatto è pensato per i bimbi, il consiglio di Benedetta è di “ingentilire” gli anelli di cipolla lasciandoli in ammollo in acqua e aceto per una decina di minuti prima di passarli nella pastella. Mentre facciamo scaldare l’olio per friggere, prepariamo la ricca pastella che avvolgerà gli onion rings e darà loro quel gusto e quella croccantezza inconfondibili! Ci basta mescolare farina, amido di mais, un po’ di paprika e un pizzico di sale e aggiungere dell’acqua gassata, sempre mescolando fino a ottenere un composto piuttosto sodo e appiccicoso, che così resterà attaccato alle cipolle senza scivolare via durante la frittura. Dopo aver immerso gli anelli di cipolla nella pastella, arriva il momento di friggerli in olio ben caldo: non friggiamone troppi in una volta, così non rischiamo che si attacchino tra loro e non abbassiamo troppo la temperatura dell’olio. Onion rings con salsa allo yogurt. Come preparare la salsa allo yogurt.Una volta pronti i nostri onion rings, in un attimo prepareremo la salsina allo yogurt per accompagnarli: dovremo semplicemente mescolare in una ciotola del formaggio spalmabile con dello yogurt bianco al naturale, e insaporire con aglio, erba cipollina, sale e pepe quanto basta. Una bella ed energica mescolata e la salsa yogurt è pronta da mettere in una ciotolina e accompagnare i nostri anelli di cipolla fritti. Qualche consiglio: Riguardo la pastella, per renderla ancora più saporita possiamo sostituire l’acqua frizzate con la birra, sempre ben fredda. Per accompagnare gli onion rings possiamo scegliere le nostre salse preferite: oltre alla salsa yogurt, andranno benissimo anche la salsa barbecue, la maionese o il ketchup, magari fatto in casa. Se li prepariamo per un party a tema “far west”, magari organizzato in giardino, serviamo gli anelli di cipolla in coni di carta o cestelli disposti su un vassoio, mettendo accanto la ciotolina con la salsa allo yogurt: in questo modo sarà semplice intingerli e gustarli uno a uno! Siamo sicuri che avete l’acquolina in bocca… e allora non aspettiamo oltre e seguiamo Benedetta in cucina per preparare insieme a lei questo stuzzichino super appetitoso!). Ingredienti Dosi per4persone per gli onion rings: 3cipolle bianchegrandi, 150 gfarina, 50 gamido di mais maisena, 1 cucchiainopaprika, 200 mlacqua frizzantefredda, sale finoq.b., olio per friggereq.b. Ingredienti per la salda allo yogurt: 100 gformaggio spalmabile, 250 gyogurt bianco al naturale, 1 spicchioaglio, erba cipollinaq.b., sale finoq.b. pepeq.b. Preparazione Come fare: Onion rings con salsa allo yogurt. Per prima cosa tagliamo le cipolle a fette spesse circa 1 cm. Separiamo gli anelli di cipolla dentro una ciotola. Facciamo scaldare abbondante olio in una padella capiente e intanto prepariamo la pastella: in una ciotola mettiamo la farina, l’amido di mais, un po’ di paprika e mescoliamo bene. In ultimo aggiungiamo l’acqua gassata ben fredda e un pizzico di sale, continuando a mescolare. Passiamo tutti gli anelli di cipolla nella pastella e tuffiamoli via via nell’olio ben caldo. Pillola furba : Per verificare se l’olio è arrivato a temperatura, facciamo la prova con un anello di cipolla piccolo: se sfrigola subito, allora è pronto. Lasciamo friggere gli onion rings per un giusto paio di minuti, finché non diventano belli dorati. Scoliamoli man mano su un vassoio con carta paglia, per assorbire l’olio in eccesso. Prepariamo la salsina allo yogurt: mettiamo in una ciotola il formaggio spalmabile fresco e lo yogurt bianco. Aggiungiamo l’aglio tritato. Uniamo l’erba cipollina tritata e mescoliamo tutto. Consiglio salva tempo: Sminuzziamo l'erba cipollina con delle forbici: faremo molto prima. Mettiamo un pizzico di sale e di pepe, mescoliamo nuovamente e la nostra salsa è pronta! Serviamo i nostri sfiziosissimi onion rings in un bel vassoio o in un cestino con accanto la ciotolina di salsa allo yogurt e… prendiamoci l’applauso di tutti quanti!). (Observaçoes Pessoais: para a massa usar agua com gas bem gelada. A pastella deve ficar consistente entao coloque apenas 150 ml de agua com gas gelada medida no medidor de farinha. Caprichar na páprica. Para o molho basta misturar os ingredientes- ainda nao testei o molho. Eu prepraei também abobrinha crua do jardim cortada em rodelas finas desta maneira.). Muito facil e rapido de se fazer. Saboroso. Um otimo aperitivo para servir com uma cervejinha gelada. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bacon ao Forno para Triturar (Rai Tv/Eu) Ingredientes: fatias de bacon. Modo de Preparo: Disponha as fatias de bacon (tranches de poitrine) em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Depois que esfriar triture no processador e use nas suas receitas, como por exemplo incorporando à massa de macarrao caseiro, massa para inhoque, massa de pastel, omeletes, massa para tortas, etc. Fonte: Rai Tv/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Banana Empanada com Limao, Leite e Maisena do Taico, Banana Empanada (Taico/Eu) Receita: Banana Empanada (Tempo de preparo: 02:30 h | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 6 bananas cortadas em três pedaços, ½ litro de leite, suco de ½ limão, 1 colher de sobremesa de amido de milho maisena, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de rosca, sal, pimenta e óleo. Modo de preparo: Misture o limão com o leite e junte as bananas. Deixe marinar por 02 horas. Misture as farinhas temperando levemente com sal e pimenta. Escorra as bananas e passe pela mistura descanse por cinco minutos e passe novamente. Frite as bananas aos poucos em gordura quente. Escorra em uma peneira. (Observaçoes Pessoais: Descascar e cortar as bananas em 3 pedaços. Fritar em abundante oleo de girassol por imersao.). Fonte: Taico/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Banana na Churrasqueira Salgada, Banana Salgada (Internet/Eu) Ingredientes: 4 bananas (prata, da terra, nanica…), requeijão (creme de queijo ou outro ingrediente cremoso). Modo de Preparo Salgada: Com a ajuda de uma faca afiada, corte a banana ao meio com casca e tudo mas sem ultrapassar o outro lado. Coloque o requeijão no meio da banana. Leve ao fogo (não tão alto) em uma altura de mais o menos 30 cm da brasa (seria uma altura mediana). Deixe assar até que a casca da banana esteja quase toda preta e a banana esteja amarela escura. Sirva na casca ou fora! Fica uma delicia. Opções salgadas: Manteiga ou Queijo. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas à Pizzaiola na Panela, Patate alla pizzaiola Ingredientes: 400 gramas de batatas (cozidas al dente e cortada em fatias grossas), oleo de oliva, 1 cabecinha de alho espremida, 250 gramas de molho de tomate (pomodori pelati), 200 gramas de mozzarela de bufala fresca cortada em fatias, orégano desidratado ou folhinhas de basilico fresco, 4 ovos (facultativo). Receita Original Patate alla pizzaiola (Patate alla pizzaiola filanti e saporite. Che buone le patate sempre così versatili e semplici da preparare in tantissimi modi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista le patate rese speciale da una filante mozzarella e immerse in un sughetto di pomodoro. Insomma una di quelle ricettine che vi consiglio di provare subito, con poco potete preparare un piatto pazzesco! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Patate al pomodoro e mozzarella.). Ingredienti: 400 gpatate, 250 gpomodori pelati, 200mozzarella, q.b.olio extravergine d’oliva, 1 ramettobasilico, 1 spicchioaglio, q.b.sale. Preparazione: Per prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa 4-5 mm. Fate sbollentare le patate in acqua bollente per circa 10 minuti, devono ammorbidirsi ma restare ancora un pochino sode perché termineranno la cottura nel sugo. Intanto preparate il sugo: fate soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio in una larga padella alta. Aggiungete i pomodori pelati a piccoli pezzi e regolate di sale. lasciate cuocere il sugo per 3-4 minuti a fiamma media. Scolate le patate e versatele nella padella con il sugo. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti coprendo la padella con un coperchio. Sistemate la mozzarella a fette sulle patate, unite qualche fogliolina di basilico, coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti per far fondere la mozzarella. I Consigli di Loredana: Se preferisci puoi sostituire il basilico con una spolverata di origano o di timo. Per un piatto ancora più ricco e gustoso prima di aggiungere sulle patate la mozzarella puoi versare 2-3 uova, poi la mozzarella, copri e lascia cuocere le uova per 3-4 minuti. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Natalina Batata Portuguesa Ingredientes: batatas cozidas cortadas em rodelas, presunto ralado, mozarela ralada, azeitona preta, cebola, molho branco, ovos cozidos, salsinha. Modo de Preparo: Para fazer o molho branco voce faz de sua preferência. Numa travessa coloque uma camada de batata cozida em rodelas. Depois jogue o molho branco por cima. Em seguida vem com presunto e depois mozarela ralada. Pegue a cebola e corte em rodelas, em seguida passe elas na frigideira com um pouco de azeite até suarem. Coloque em cima da mozarela e leve ao forno. Deixe por uns 15 min até a mozarela começar a derreter e retire do forno para colocar os ovos cozido em rodelas e azeitonas. Salpique salsinha em cima pq o verde dela vai embelezar o prato. Volte ao forno e deixe mais uns 5 min. Sirva bem quentinha! Não se esqueça de cozinhar as batatas com sal! Faça seu molho branco beeem temperadinho, é dele que vem o realce do sabor. Não se esqueça da noz moscada, ela é o diferencial.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas alla Provençale ao Forno, patate arrosto alla provenzale (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 kg de batatas, herbes de provence, 1 cabecinha de alho inteira, 4 colheres de queijo parmesao ralado, 3 colheres de oleo de oliva. Receita Original patate arrosto alla provenzale (patate arrosto alla provenzale. Più che la carne, a casa mia non mancano mai le verdure. Ogni giorno ne mangio in quantità abbondanti, ed è per questo che cerco di ingegnarmi proponendo contorni sempre diversi e appetitosi. Le patate arrosto alla provenzale che sto per mostrarti, sono un contorno molto saporito e sfizioso, arricchito con erbe aromatiche e formaggio grattugiato, che si abbina alla perfezione a carni o arrosti. DifficoltàBassa Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura40 Minuti). Ingredienti: 1 kgpatate novelle, 1 ciuffoerbe aromatiche, 1 spicchioaglio, 2 cucchiaiGrana Padano Dop, 2 cucchiaipecorino romano, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva. Preparazione : Taglia le patate. Lava accuratamente le patate novelle con la buccia e taglia a metà. Mescola. Metti le patate nella ciotola con le erbe aromatiche tritate, i formaggi grattugiati, lo spicchio d’aglio sminuzzato, sale quanto basta e cinque o sei cucchiai d’olio. Mescola accuratamente. In forno: Rivesti la placca con carta forno e distribuisci sopra le patate. Cuoci in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti. Lascia raffreddare quindi servi in tavola con un buon arrosto. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas com Cerveja, Patate alla birra (Allacciate/Eu) Ingredientes: 650 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 200 ml de cerveja clara, 4 colheres de oleo de oliva, sal, 4 collheres de farinha de rosca. Receita Original Patate alla birra (Patate alla birra buone, facili, sporite e velocissime da preparare! Venivano a cena da me Davide e Vale e tutte le volte gli preparo le patate al forno un po’ perché loro non mangiano nessun tipo di contorno se non patate e un po’ perché alla fine io le adoro…stavolta però ho deciso di provare a farle alla birra e sono talmente buone che ora tutte le volte che vengono a cena farò queste…volete provare? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 650 g Patate, 200 ml Birra, 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai Pangrattato, q.b. Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi. Sciacquate sotto l’acqua corrente del rubinetto le patate fino a che l’acqua risulterà limpida (in questo modo eliminerete l’amido delle patate e rimarranno croccanti) o in alternativa lasciatele in ammollo. Fate bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate. Fate cuocere le patate per 5 minuti circa poi scolatele. Mettete le patate sbollentate e scolate in un tegame grande con l’olio extravergine di oliva e un po’ di sale e mescolate bene con le mani. Preparazione in Forno: Mettete il tegame in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo aggiungete nel tegame tutta la birra, girate bene le patate e rimettete in forno per altri 10 minuti. Per ultimo passaggio unite il pangrattato, girate in modo che si uniformi a tutte le patate alla birra e rimettete in forno possibilmente con il grill per 5 minuti circa. Preparazione in Padella: Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere le patate prima a fuoco alto per 10 minuti poi sfumate con la birra e continuate la cottura per 10 minuti. Per ultimo unite il pangrattato e mescolate bene. Varianti: Potete non mettere il pangrattato se non vi piace. Potete aggiungere rosmarino tritato. Potete aggiungere pepe macinato o paprika dolce. Potete usare qualsiasi tipo di birra anche quella analcolica. Conservazione: Le patate alla birra si conservano in frigo per due giorni potete scaldarle direttamente in forno. Fonte: Allacciate/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas Cozidas e Gratinadas com Leite em Po Regilait, Gratin pommes de terre (Regilait/Eu) Ingredientes: ½ kilo de batatas cortadas finas cozidas, 1 cabeça de alho inteira para aromatizar, 40 gramas de manteiga, 40 gramas de leite em po, agua do cozimento. Receita Original Gratin pommes de terre Les ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 40 g de beurre, 40 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait. La préparation : Préchauffer le four à 180° C. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches de 3 mm d’épaisseur environ. Remplir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pommes de terre en rondelles. Faire chauffer. À partir de l’ébullition, cuire pendant 10 minutes, à petits bouillonnements. Égoutter les pommes de terre. Conserver 30 cl d’eau de cuisson. Frotter le plat avec la gousse d’ail. Le beurrer. Répartir les pommes de terre dans le plat, parsemer avec le reste du beurre coupé en petits morceaux. Mélanger le lait en poudre avec l’eau de cuisson réservée. Verser sur les pommes de terre. Enfourner pour environ 45 minutes. Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir avec une feuille de papier aluminium. Fonte : Regilait/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas Cozidas Gratinadas com Presunto, Queijo, Molho de Tomate e Requeijao Facil, Batata Gratinada de Presunto e Queijo! (Internet/Eu) Receita Original Batata Gratinada de Presunto e Queijo Ingredientes: 4 batatas cozidas (com sal) e cortadas em 4 partes cada uma, 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto, 2 xícaras (chá) de presunto ralado, 2 xícaras (chá) de mussarela ralada (ementhal ralado), 1 xícara (chá) de parmesão fresco ralado, 150 g de requeijão cremoso, pimenta-do-reino a gosto, orégano a gosto, sal a gosto. Modo de Preparo: Em um recipiente, adicione o requeijão, o molho de tomate, a pimenta-do-reino, o orégano e o sal (se precisar) e misture bem. Em uma travessa, coloque metade do molho (feito acima), depois as batatas cozidas, o presunto ralado, a mussarela ralada, despeje o restante do molho e finalize colocando o queijo parmesão fresco ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar o queijo e sirva em seguida! Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas e Cebola Calabrese na Panela, Cipollette e Patate Un Classico Piatto Tipico Calabrese Ingredientes: 8 batatas grandes, 1 kg de cebolas cortadas em laminas, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Cipollette e Patate Un Classico Piatto Tipico Calabrese (cipuddrizzi e patati). Ricetta per cucinare i cipollotti selvatici"icipuddrizzi"un piatto tipico del Sud dal sapore unico e saporitissimo. Ingredienti per 8persone: 8 grosse patate, 1 kg di cipollette(lampascioni), olio extra vergine d oliva e olio di semi di mais, sale, peperoni secchi calabresi . Per prima cosa armatevi di pazienza e pulite per bene le cipollette dal terriccio ed eliminate la base inf. e poi sfogliateli delle parti più esterne come se fosse una cipolla. Poi incidete la base con dei tagli a croce ( 4 o 5) eliminate quindi il picciolo superiore. tuffateli in acqua fredda mano a mano che sono pronti e lasciateveli per almeno un'ora ...in modo che fuoriesca completamente il liquido amarognolo che contengono all interno le cipollette. Trascorsa l'ora di ammollo, tirateli fuori dall'acqua, sgocciolateli ed asciugateli ..intanto sbucciate e riducete a tocchetti le patate asciugandole bene bene. Scaldate in una grande padella antiaderente meta' olio extravergine d oli va e meta' olio di semi di mais unite le patate e le cipollette mescolate e lasciate cuocere i primi 5 minuti a fiamma vivace poi abbassate leggermente il fuoco e lasciate così per circa 20 minuti, salate e aggiungete il peperoncino rosso a scaglie. Se non volete patate molto croccanti vi basterà coprire la padella con un coperchio. Servire caldi e buon gusto a tutti.
Outra Receita Mesma Receita Batatas com Cebola Calabrese, Cipollette e Patate Ingredientes: 8 batatas grandes, 1 kg de cebola, oleo de oliva, sal, poivre, pimentoes secos. Receita Original Cipollette e Patate, Cipollette e Patate (lampascioni e patate/ "cipuddrizzi e patani"). Ci sono piatti il cui semplice nome, ancora prima che il gusto , ci lasciano trasportare con la mente a ricordi piacevoli legati ai pranzi delle feste ,della domenica preparati dalle nostre mamme nonne e zie che avevano un gusto speciale non solo per gli ingredienti con cui venivano preparatI, ma anche soprattutto, per il momento di condivisione che rappresentava il cibo cucinato con amoree e che era un modo per dimostrare di prendersi cura della "famiglia" e rendere le giornate più armoniose e piene di gusto.. profumi...colori...............quelle domeniche "senza fretta" Oggi vi propongo la ricetta per cucinare i cipollotti selvatici"icipuddrizzi"un piatto tipico del Sud dal sapore unico e saporitissimo. Ingredienti per 8persone: 8 grosse patate, 1 kg di cipollette(lampascioni) , olio extra vergine d oliva e olio di semi di mais, sale, peperoni secchi calabresi . Per prima cosa armatevi di pazienza e pulite per bene le cipollette dal terriccio ed eliminate la base inf. e poi sfogliateli delle parti più esterne come se fosse una cipolla. Poi incidete la base con dei tagli a croce ( 4 o 5) eliminate quindi il picciolo superiore. tuffateli in acqua fredda mano a mano che sono pronti e lasciateveli per almeno un'ora ...in modo che fuoriesca completamente il liquido amarognolo che contengono all interno le cipollette Trascorsa l'ora di ammollo, tirateli fuori dall'acqua, sgocciolateli ed asciugateli ..intanto sbucciate e riducete a tocchetti le patate asciugandole bene bene, Scaldate in una grande padella antiaderente meta' olio extravergine d oli va e meta' olio di semi di mais unite le patate e le cipollette mescolate e lasciate cuocere i primi 5 minuti a fiamma vivace poi abbassate leggermente il fuoco.Incoperchiate e lasciate cuocere così per circa 20 minuti, salate e aggiungete il peperoncino rosso a scaglie Se non volete patate e molto croccanti vi basterà coprire la padella con un coperchio. Servire caldi e buon gusto a tutti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas Gratinadas Gratin Dauphinois da Françoise (Livro Les Recettes Faciles de Françoise/Eu) Ingredientes : 1 kilo de batatas, 30 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo gruyére ralado, 2 copos de leite, 1 ovo, 1 cabeça de alho inteira (para esfregar na forma), sal, poivre. Modo de Preparo: Ferver o leite e aquecer o forno. Descascar as batatas e cortar em rodelas finas. Esfregar a cabeça de alho na forma, untar com manteiga. Colocar as batatas e cobrir com metade do queijo. Colocar ¾ do leite fervente sobre as batatas e levar ao forno pré-aquecido quente à 180°C por aproximadamente 50 minutos. Misturar umas 2 – 3 vezes com dois garfos, as batatas devem cozinhar uniformemente. 10 minutos antes do final do cozimento, em um bol colocar um ovo, temperar com sal e poivre e bater com um garfo misturando com o restante do leite que reservou. Deitar sobre o gratin, salpicar o restante do queijo ralado na superfície e colocar lamelas de manteiga. Levar novamente ao forno médio por alguns minutos até que o caldo encorpe (engrosse). (Observaçoes: Adicionando esta mistura de ovo nos últimos minutos o creme terá um belo aspecto e não aquele aspecto de coalhado de normalmente. Este é o segredo desta receita.). (Observaçoes Pessoais: cortar as batatas cruas finas na mandolina.). Acompanhar de aves ou carnes. Fonte: Livro Les Recettes Faciles de Françoise/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas mashed potatoes à l’americaine è mezzogiorno (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 3 batatas descascadas e cortadas em cubos cozidas em agua fervente salgada com 3 colheres de vinagre, sal, oleo de oliva, salsinha picadinha. Modo de Preparo : descascar e cortar as batatas em cubos e cozinhar em agua fervente salgado com vinagre. Escorrer, colocar em uma tigela, temperar com sal, óleo de oliva e salsinha e amassar um pouco com um garfo. Receita Original mashed potatoes à l’americaine è mezzogiorno Ingredienti per l’accompagnamento: 3 patate, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di aceto, olio evo. Preparazione: Serviamo con delle patate fatte cuocendole 20 minuti tagliate a pezzi in acqua con sale e aceto bianco e poi condite con sale, pepe, olio e prezzemolo tritato. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.
Outra Receita Receita Verdadeira Oficial Mashed Potatoes, Batatas Mashed potatoes à l’americaine Receita Original mashed potatoes à l’americaine Les mashed potatoes sont de délicieuses pommes de terre écrasées, idéales quand on ne sait pas quoi faire ou qu’on a un reste de tubercules. Un beau plat de mashed potatoes. Recette pour 8 personne (comme ça vous pouvez en garder de côté) Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 3 heures,Temps total de la recette : 3 heures et 30 minutes. Ingrédients pour les mashed potatoes : 2,25 kg de pommes de terre (5 livres), 1 paquet de philadelphia (8 onces – 225g), 1 cuillère à soupe d’ail émincé, 3 cubes de bouillon de poulet, 225g de crème sûre (8 onces) – pour la faire vous même, ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron dans de la crème fraîche, mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes, 115g de beurre (1/2 tasse), sel et poivre. Conseils Je précise que pour cette recette on va utiliser une mijoteuse, car elle permet de faire cuire les aliments à faible température pendant plusieurs heures sans assécher la nourriture. Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez utiliser une casserole couverte ou un plat en céramique au four, les deux à faible température (90°C). Les mashed potatoes, c’est vraiment un plat classique aux US, qu’on fait soit en semaine, quand on est en panne d’inspiration, mais également aux fêtes, comme à Thanksgiving ou à Noël. Le choix des pommes de terre donnera des différences dans le goût et la texture, alors amusez vous à varier, ça peut même vous donner de la purée violette. Le fameux potato masher fait du très bon travail. Recette pour les mashed potatoes à l’américaine : Prendre une grande casserole et mettre un peu de sel. Faire bouillir, et mettre les pommes de terre, l’ail et les cubes de bouillon. Retirer les pommes de terre de l’eau au bout de 15 minutes, mais conserver l’eau de cuisson. Ecraser dans un bol les pommes de terre avec la crème sûre et le cream cheese, en ajoutant autant d’eau de cuisson que nécessaire pour avoir la texture souhaitée. Tranvaser le mélange dans la mijoteuse. Couvrir et faire cuire à température basse pendant 2 à 3 heures. Ajouter le beurre juste avant de serveur. Saler et poivrer. On peut utiliser plein de pommes de terre différentes Des mashed potatoes prêtes à être servies. Fonte: Internet.
Outra Receita Mashed potatoes da Karen (Karen prima) O meu purê de batatas é simples… Tipo brasileiro. Cozinho as batatas… Costumo usar a batata golden e faço tb muitas vezes com batata doce. Eu não sei se aí tem a batata doce que é da cor alaranjada. Depois de cozida eu amasso, half & half ( na caixinha que é metade leite e metade creme) qdo não tenho eu uso leite lactose free porque não compro outro. Coloco tb manteiga/ margarina. (Às vezes compro uma manteiga irlandesa temperada com alho que adoro ) e depois sal… Às vezes coloco salsinha para temperar. Os americanos costumam fazer com o pó para mashed potatoes, mas eu não compro isso, uso batatas de verdade. Salsinha para decorar; não uso bacon. Fonte: Karen prima. Outra Receita Pure de Batatas Cozidas com Vinagre, Baccalà e verdure in agrodolce (è sempre mezzogiorno) Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà e verdure in agrodolce preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà e verdure in agrodolce preparata da puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per il baccalà: 800g di baccalà, 3 cipollotti, 400g di salsa al pomodoro, 15 olive, 50g di uvetta, 30g di pinoli, basilico, peperoncino fresco. Ingredienti per le quenelle di patate: 4 patate lesse, foglie di sedano e prezzemolo, germogli rossi, aceto, sale e pepe, olio evo. Ingredienti per le verdure in agrodolce: 250g di sedano, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 bicchiere di aceto di mele, 3 scalogni, ½ peperone rosso, 250g di zucchine, 100g di farina di riso, 300g di melanzane, 15 datterini rossi, basilico fresco. Preparazione: Per le verdure: tagliamo le melanzane a dadini piccoli, le passiamo nella farina di riso e le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. In padella, facciamo rosolare gli scalogni affettati con il sedano a dadini ed un filo d’olio. Aggiungiamo, quindi, lo zucchero, l’aceto, la zucchina ed il peperone pulito e tagliato a dadini piccoli. Infine, uniamo le melanzane fritte, i pomodorini a pezzetti e lasciamo insaporire. Per il baccalà: facciamo appassire i cipollotti affettati con un filo d’olio. Uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Mettiamo a cuocere il baccalà a trancetti, copriamo e lasciamo cuocere ancora 12 minuti: gli ultimi 6, senza coperchio. Uniamo l’uvetta, i pinoli e le olive denocciolate, basilico fresco e lasciamo insaporire ancora qualche minuto. Per il contorno: schiacciamo le patate lesse con una forchetta, quindi le condiamo con foglie di sedano e prezzemolo tritate, sale, pepe, olio e aceto. Formiamo delle quenelle, servendoci di due cucchiai. Fonte: è sempre mezzogiorno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas Patate à la Parmentier Francesas Saltadas na Panela Passo a Passo, patate alla parmentier Francesa tipo Annick, patate alla parmentier (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 12 batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos, 2 cabecinhas de alho inteiras, 3 colheres de oleo de oliva, 20 gramas de manteiga, sal, thym. Receita Original patate alla parmentier (Le patate alla parmentier sono un classico della cucina francese, debbono infatti il loro nome ad Antoine Augustin Parmentier, agronomo e nutrizionista francese vissuto tra la fine del settecento e il primo decennio dell’ottocento. Parmentier fu farmacista nell’esercito durante la guerra dei sette anni e, nel periodo della sua carcerazione in Germania scoprì le proprietà nutritive delle patate. La fama maggiore di Parmentier fu acquisita nel tempo grazie proprio alla patata, infatti quando tornò in patria diffuse la coltivazione di questo tubero, grazie anche all’aiuto di re Luigi XVI; scrisse una famosa memoria rimasta celebre dove decantava l’uso della patata durante la sua opera di farmacista durante la guerra, e fu grazie a lui che i contadini dell’epoca iniziarono a incrementare la coltivazione in massa. Parmentier scrisse diverse ricette con le patate, oggi voglio proporti una tra le sua più famose che diventeranno il tuo contorno perfetto per carne, pesce e o selvaggina. Preparazione:15 Minuti. Cottura:20-25 Minuti. Difficoltà:Bassa. Costo:Economico.). Ingredienti : 12 Patate (medie), 2 spicchi Aglio, 3 rametti Timo, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 20 g Burro, q.b. Sale. Preparazione : Pronti a partire!?! Sbuccia le patate, lava e asciugale accuratamente. Taglia a piccoli dadini. Scalda una miscela di olio e burro in una padella larga. Rosola le patate con gli spicchi d’aglio. La prima cottura viene effettuata a fiamma alta per 5 minuti, mescola le patate muovendo il manico a scatti. Aggiungi timo e sale, copri con il coperchio e cuoci a fiamma bassa per altri 10 minuti. Infine togli il coperchio e cuoci per altri 8 minuti a fiamma alta facendole rosolare fino a quando saranno dorate e croccanti. Bon appétit! (Observaçoes Pessoais: igual as batatas da Annick, se desejar coloque lamelas de cebola.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Patate matte, Patate matte (Allacciate) Ingredientes: 600 gramas de batatas, 250 gramas de queijo em fatias (ementhal, cheedar, etc.), manteiga. Receita Original Patate matte (Patate matte. Patate matte un contorno buonissimo e semplicissimo da preparare ma a dire il vero talmente buone da poterle mangiare anche come secondo. Patate matte perchè con la camicia ovvero con una copertura di formaggio filante buonissimo che va a coprire tutte le patate e le rende ancora più buone e speciali. In casa nostra si consumano una quantità di patate davvero imbarazzante. Quando non so cosa preparare per cena o non ho più voglia di uscire a fare la spesa sono certa che comunque qualche patata nel frigo la trovo sempre e allora mi faccio ispirare dal resto che trovo nel frigo e invento qualche ricetta sfiziosa e, ovviamente, sempre diversa in modo da poter pubblicare tante ricette sul blog. A voi piacciono le patate? Che ne pensate di provare a preparare insieme a me le patate matte? potete usare qualsiasi tipo di formaggio filante ovviamente ma se volete un consiglio fate come me e utilizzate la scamorza affumicata! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione:10 Minuti. Cottura:30 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Economico. Ingredienti : 600 g Patate, 250 g Scamorza affumicata, 1 Noce di Burro. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a fette di un centimetro circa. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a bollire le fette di patate. Fate bollire le patate per circa 10 minuti poi scolatele e asciugatele con carta assorbente. Le patate non devono essere totalmente cotte ma solo ammorbidite. Tagliate a fette la scamorza affumicata. Ungete la pirofila da forno con il burro e posizionate uno strato di fette di patate sbollentate. Coprite con uno strato di scamorza affumicata. Fate ancora uno strato di patate e uno di scamorza affumicata tagliata sottile. Cuocete le patate matte in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per circa 20 minuti fino a che la scamorza sarà sciolta e filante e avrà iniziato a colorire sopra. Varianti e Consigli: Se volete potete tenere la buccia delle patate, l’importante è che la laviate molto bene. Potete sostituire la scamorza affumicata con scamorza classica. Conservazione: Le patate matte si conservano in frigo per circa due giorni e scaldarle in forno. Fonte: Allacciate.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas Pommes dauphines com Pate a Choux (Youtube Tf15/Eu) Ingredientes : 100 ml de agua, 75 gramas de manteiga, 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 125 gramas de farinha de trigo, sal; poivre, óleo de girassol para fritar por imersao. Modo de Preparo: cozinhar as batatas em agua salgada, descascar e amassar. Reservar. Ferver a agua em uma panela e colocar a manteiga, quando derreter retirar do fogo. Adicionar a farinha de uma única vez e misturar até virar uma bola fora do fogo. Deixar amornar e adicionar os ovos um a um incorporando a cada adição. Adicionar então a batata amassada, temperar com sal e povre. Enfarinhar as mãos e formar as porções e fritar em abundante óleo de girassol por imersão. Receita Original Pommes dauphines Pommes dauphines Ingredients : Huile de friture, Sel, 100 ml Eau, 125 g Farine, 500 g Pomme de terre, 75 g Beurre, 4 Œufs. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouilante salée environ 30 minutes (selon la taille). Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre. Salez et versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois. Egouttez et pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée fine et ajoutez-les à la pâte à choux. Salez et poivrez, puis laissez refroidir. Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées, ou utilisez une poche à douille. Jetez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ. Fonte: Youtube Tf15/Eu .
Outra Receita Batatas Pommes dauphines com Pate a Choux Leite, Pommes dauphines maison Ingrédients : Sel, Poivre, 100 g Farine, 30 cl Lait, 500 g Pomme de terre, 100 g Beurre, 3 Œufs. Préparez une pâte à choux : Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement. Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette. Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h. Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse. Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Batatas Recheadas ao Forno da Cinzia, Patate ripiene al forno (Cinzia/Eu) Ingredientes: 3 batatas cozidas al dente grandes descascadas e cortadas ao meio, 70 gramas de presunto em cubos, 70 gramas de queijo em cubos, 6 colheres de queijo parmesao ralado, oleo de oliva, sal, rosmarinho, 50 ml de creme de leite (para a superficie). Modo de Preparo: cozinhar as batatas al dente, descascar, cortar ao meio e retirar o miolo com cuidado formando uma cavidade. Em uma tigela amassar o miolo, temperar com sal, rosmarino, oleo de oliva. Misturar o queijo parmesao ralado, os cubos de presunto e de queijo. Rechear as batatas e passar creme de leite na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos. Receita Original Patate ripiene al forno (Patate ripiene al forno. Patate ripiene al forno prosciutto e formaggio. Un secondo piatto filante e buonissimo fatto con pochi ingredienti che piace sia ai bimbi che ai più grandi. Questa è una di quelle ricette che puoi presentare anche per un buffet salato e puoi preparare in anticipo e tenere già pronta da infornare. Portale in tavola calde e filanti, saranno un successo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.). Ingredienti : 3patate, 70 gprosciutto a dadini, 70 gprovola a dadini, 6 cucchiaigrana padano grattugiato, 50 mlpanna da cucina. Prepariamo insieme le patate ripiene al forno prosciutto e formaggio: Per prima cosa lava bene le patate sotto l’acqua corrente per togliere tutti i residui eventuali di terra dalla buccia esterna che lasceremo anche in cottura. Metti le tre patate in una pentola con abbondante acqua fredda, un pizzico di sale e lasciale bollire fino a che diventeranno morbide quando le infilzi con la forchetta, ci vorranno circa 30 minuti. Quando le patate saranno cotte scola e lasciale intiepidire. Dividi le patate a metà e con un cucchiaio togli un pò della parte interna per ottenere una barchetta, lascia anche la buccia. La parte che togli tagliala a dadini. In una ciotola metti i dadini di patata, 70 g di prosciutto cotto a dadini e 70 g di provola dadini. Condisci con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 6 cucchiai di grana padano grattugiato, un pizzico di rosmarino ed un pizzico di sale. Riempi le barchette di patate con questo ripieno e sistema in una pirofila. Irrora le patate ripiene di prosciutto e formaggio con 50 ml di panna da cucina e cuoci in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti. Le patate ripiene al forno sono pronte quando saranno ben dorate in superficie I miei consigli: Puoi preparare le patate al forno e conservarle in frigorifero per qualche ora, pronte da infornare. in questo caso aggiungi la panna prima dimetterle nel forno. (Observaçoes Pessoais: facil de se fazer. Pode ser preparo com antecedencia deixando para passar o creme de leite na superficie apenas no momento de levar ao forno.). Fonte: Cinzia/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Batata Assada com Recheio de Frango (Internet/Eu) Ingredientes: 5 batatas grandes, 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 xicara de leite morno, queijo mussarela ralado a gosto, queijo parmesão ralado a gosto. Ingredientes para o Recheio de Frango: 1 peito grande de frango picado, sal e pimenta a gosto, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de colorau ou açafrão, 1 xícara de água, 1 tomate picado, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 250 graus. Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro. Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau, a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozido. Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde. Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca. Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo muçarela e queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Batata Assada com Recheio de Frango Ingredientes: 5 batatas grandes, 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 xicara de leite morno, queijo mussarela ralado a gosto, queijo parmesão ralado a gosto. Ingredientes para o Recheio de Frango: 1 peito grande de frango picado, sal e pimenta a gosto, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de colorau ou açafrão, 1 xicara de água, 1 tomate picado, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 250 graus. Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro. Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau, a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozido. Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde. Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca. Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Abobora, Presunto e Queijo, Croquettes de Potiron au Jambon et Mozzarella Ingredientes : 500 gramas de abobora cozida e mixada no processador, 100 gramas de presunto picadinho no processador, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 50 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, salsinha desidratada, 80 gramas de farinha de rosca, sal, poivre. Receita Original Croquettes de Potiron au Jambon et Mozzarella Voici la recette des croquettes de potiron au jambon et mozzarella , de savoureuses croquettes légères à base de potiron, cuites au four, facile et simple à réaliser. Ingredients pour 15 croquetttes : 500 g de potiron : 100 g de jambon blanc dégraissé, 100 g de mozzarella allégée, 50 g de farine, 2 œufs, du persil haché, 80 g de chapelure, sel, poivre. Preparation : Lavez le potiron puis épluchez et coupez en tranches. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Ensuite retirez du four et mixez dans un mixeur pour obtenir une purée. Déposez la purée de potiron dans un saladier puis ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, la farine et mélangez. Ensuite ajoutez le jambon en petits dés, la mozzarella en petits dés et mélangez. Formez des boulettes puis passez-les dans la chapelure et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ20 minutes à 180°C.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Abobrinha Ralada e Presunto, beignets de courgettes à la cuillère (Internet/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 140 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, fermento em po para doces, 60 ml de leite, 2 abobrinhas cruas raladas, 50 gramas de presunto picadinho no processador, 40 gramas de queijo ementhal ralado, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita original beignets de courgettes à la cuillère Les beignets de courgettes à la cuillère : faciles et rapides à réaliser ! Vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul ! Ingredients ; 2 œufs, 2 courgettes, 140 g / 1,12 tasse de farine (tout usage), 60 ml / 0,25 tasse de lait, 1 c. de levure chimique, 40g de fromage (râpé), 50g de jambon cuit, Sel, Poivre, Huile. Preparation : Râper les courgettes. Ajoutez le fromage, le sel, le poivre aux œufs. Remuez avec une cuillère. Ajoutez la farine et le lait. Remuez avec une cuillère. Ajoutez la levure chimique et les courgettes, le jambon cuit. Mélangez. Versez le mélange dans l'huile chaude par portions. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. (Observaçoes Pessoais : deitar a massa com colheradas diretamente no oleo quente.). Fonte : Internet/Eu.
Ingredientes para o arroz
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para empanar
Modo de PreparoMinha Receita Bolinho de Arroz Arancini da Benedetta, Arancini di riso. Ricetta facile di Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes para o arroz: 1 kg de arroz para risoto, caldo de legumes (1 cubo de caldo knorr dissolvido em agua fervente), 1 dose de açafrão. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de carne moída mixta, 150 gramas de ervilhas, 300 ml de molho de tomate passata di pomodoro, 1 colher de café de extrato concentrado de tomates, 200 gramas de queijo provola cortado em cubos (ou ementhal em barra), ½ cebola picadinha no processador, ½ cenoura picadinha no processador, 1/2 talo de celeri picadinho, óleo de oliva, sal, poivre. Ingredientes para empanar: 200 gramas de farinha de trigo, 300 ml de agua, farinha de trigo, óleo de girassol para fritar por imersao, sal. Receita Original Arancini di riso. Ricetta facile di Benedetta (Arancini di riso. Ricetta facile di Benedetta. A Palermo sono “arancine” e hanno una forma rotonda, mentre a Catania sono “arancini” e hanno forma un po’ allungata e a punta. Questa diatriba è lunga quanto la tradizione di questo delizioso street food siciliano, proposto in tante varianti tutte da leccarsi i baffi! Gli Arancini di riso possono essere considerati dei mini timballi, con un ricco ripieno di ragù e formaggio filante, perfetti da servire come antipasto o anche primo piatto o piatto unico. In questo ricetta non mi sono discostata troppo dalla ricetta classica e più diffusa e ho quindi scelto un ripieno fatto di ragù (con macinato misto), piselli e formaggio: io ho scelto la provola, che volendo possiamo sostituire con il caciocavallo o anche con la scamorza. Se state pensando che preparare gli arancini sia complicato, beh, vi sbagliate eccome: è un gioco da ragazzi e ci occorrerà in tutto circa un’oretta. Inizieremo cuocendo il riso nel brodo vegetale (ma va benissimo anche quello di dado) che andrà insaporito con dello zafferano. Mentre il riso cotto si raffredda, ci occuperemo del ripieno delle arancine, preparando un buon ragù arricchito dai piselli, che faremo restringere al punto giusto per farlo diventare davvero saporito. Dopo aver assemblato gli arancini dandogli la tipica forma tondeggiante (o se preferiamo un po’ a punta) intorno al ripieno di ragù e provola, li impaneremo usando una pastella di acqua e farina e del pangrattato, per poi friggerli fino a doratura e farli diventare croccanti fuori e morbidi e filanti dentro. Io ho già l’acquolina in bocca, e voi? Non aspettiamo oltre e prepariamo insieme questi squisiti Arancini siciliani. Mi raccomando: inviatemi le foto dei vostri arancini e fatemi sapere se avete personalizzato il ripieno! Tempo di preparazione: 1h. Pronto in: 1h.). Ingredienti per il Riso: 1 kg di riso per risotti, brodo vegetale q.b., 1 bustina di zafferano. Ingredienti per il Ripieno: 300 gr di macinato misto, 150 gr di piselli, 300 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 200 gr di provola a cubetti, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per Panatura e Cottura: 200 gr di farina 00, 300 ml di acqua, pangrattato q.b., olio di semi per friggere, sale q.b. Preparazione: Cuociamo il riso nel brodo vegetale, in cui avremo sciolto lo zafferano. Quando il riso è pronto, scoliamolo e lasciamolo raffreddare stendendolo su un vassoio largo (ad esempio la placca del forno). In un tegame con un filo d’olio soffriggiamo la carota, la cipolla e il sedano tritati. Aggiungiamo poi la carne macinata e facciamo rosolare, sgranandola con una forchetta. Uniamo infine i piselli, insieme alla passata e al concentrato di pomodoro. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti, o comunque fino a quando il sugo non si sarà ristretto. È il momento di assemblare i nostri arancini: bagniamo le mani e prendiamo una bella manciata di riso, allarghiamo sul palmo e mettiamo al centro un po’ di ragù e un paio di cubetti di provola. Avvogliamo il ripieno col riso, compattando bene e dando la classica forma tondeggiante. Procediamo così fino a terminare gli ingredienti. Passiamo alla frittura: in una padella capiente versiamo abbondante olio e mentre questo si scalda al punto giusto, prepariamo la pastella, mettendo in una ciotola l’acqua e un pizzico di sale. Per evitare che si formino grumi, mentre aggiungiamo la farina mescoliamo con una frusta. Dobbiamo ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Ora impaniamo gli arancini passandoli prima nella pastella e poi nel pangrattato, e poi tuffiamoli nell’olio ben caldo. Quando saranno belli dorati, prendiamoli con una schiumarola e scoliamoli su un foglio di carta assorbente. Fonte: Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinho de Arroz arancine palermitane, arancine palermitane Receita Original arancine palermitane (Le vere arancine palermitane! … sottotitolo “Secondo me!”… Naturalmente ogni pietanza è vera ‘a mamma soja, e siccome io le faccio così, per me queste sono e saranno le vere arancine palermitane, “femmine” per eccellenza, e per nascita…! Da più parti, infatti, è uso chiamarle al maschile… gli arancini… oh, a noi palermitani fa un po’ impressione… mi dia un arancino… aborro… aborriamo! Che sia una bella arancina del mitico Bar Alba o ancor meglio dello storico Panificio Puccio, a una bella arancina non si può dire di no, dopo il “pane e panelle”, il pane “ca meusa”, a Palermo non c’è ospite che non si lasci ammaliare da una bella arancina! Bella… sarà per questo che da noi è femmina, le forme tondeggianti ed invitanti, associate a “bella”, non richiamano alla mente altro se non una femmina, verace, siciliana, palermitana!…. Lungi però dall’idea dell'”arancina coi piedi” naturalmente, perchè questo è tutto un altro argomento!!! E per completare il racconto sull’arancina, riporto le parole dello storico palermitano Gaetano Basile, esperto di tradizioni popolari e cucina siciliana: “Si tratta di un piatto della cucina araba, fatto di riso profumato di zafferano arricchito di verdure, odori e di pezzetti di carne. Normalmente veniva servito al centro della tavola in un unico vassoio e, come era consuetudine anche dei nostri contadini, ognuno per mangiarne allungava le mani. Un giorno per renderlo da asporto gli arabi ne fecero una palla simile ad una arancia, che impanata e fritta acquistò consistenza, tanto da resistere al trasporto. Inoltre parliamo di una vivanda che non va a male rapidamente e si mangia a temperatura ambiente”. “Anche se qualcuno è ancora convinto del contrario si chiama arancina. Si tratta di una palla di riso con la forma e il peso dell’arancia, quindi arancina.” E dopo quest’ode all’arancina/femmina palermitana, vi invito a provare le “mie” arancine, e se seguirete tutti i miei consigli rimarrete molto soddisfatti del risultato. Ingredienti Per il riso 1kg di riso per sformati, 100 g di burro, 4 dadi, 4 bustine di zafferano, pepe q.b., 2 litri e mezzo di acqua. Ingredienti Ripieno per le arancine alla carne: 500 g di macinato di vitello, una fetta spessa di prosciutto, agli,cipolla, sedano e carote per il soffritto, 50 g di burro, 4 cucchiai di olio evo, 2 foglie d’alloro, sale, pepe e noce moscata, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 lt di conserva di pomodoro. Ripieno per le arancine al burro: 70 g di burro, 100 g di farina 00, 1/2 litro di latte, sale, pepe, noce moscata, 300 g di mozzarella per pizza, 200 g di prosciutto in 3 o 4 fette, 3 fette di Sottilette le Classiche. Ingredienti Per la panatura: 100 g di farina 00, 2 uova, latte q.b., pangrattato. Ingredienti Per friggere: un litro e mezzo d’olio per fritture. Preparazione: Detto così e guardando la lista degli ingredienti sembra un lavoraccio tremendo…. Per questo vi suggerisco di organizzarvi il lavoro in due momenti. La sera precedente cuocete il riso e preparate i condimenti. Il mattino dopo preparate le arancine. Il riso. Rispettate le dosi esatte degli ingredienti! In una pentola mettete l’acqua, il burro, i dadi, lo zafferano e un po’ di pepe. Appena bolle versate il riso e portate a cottura, rimestando di tanto in tanto, mantenendo il fuoco moderato. quando vedrete che l’acqua è quasi tutta assorbita, mescolate fino a completo assorbimento. A questo punto il riso sarà cotto. Versate in una zuppiera capiente e coprite “a pelle” con della pellicola, facendo raffreddare fino al giorno dopo. Non dovete aggiungere né uova, né formaggio, è l’amido stesso del riso che farà da collante! Il ripieno alla carne. Preparate un ragù come d’abitudine, ma più ristretto. Fate un soffritto con poco aglio, cipolla, carote e sedato (passati al tritatutto), con olio e burro. Aggiungete il macinato e il prosciutto tagliato a dadini, salate, pepate e aggiungete una bella grattugiata di noce moscata. Sfumate con un po’ di vino bianco. Aggiungete la conserva di pomodoro e le foglie d’alloro. Fate cuocere a fiamma bassa per un’oretta, mescolando di tanto in tanto. Dovrà risultare particolarmente denso. Il ripieno per le arancine al burro. Preparate una bechamelle. Riscaldate il latte. Sciogliete il burro, aggiungete la farina e amalgamate. Versate poco alla volta e sempre mescolando, il latte caldo cercando di evitare il formarsi di grumi (in caso di grumi date un “colpo” di minipimer”). Salate, pepate abbondantemente, e grattugiatevi un bel po’ di noce moscata. Fate addensare sempre mescolando, e continuate ancora un po’ anche quando inizierà a fare le bolle. Fate raffreddare e aggiungete il prosciutto a dadini, la mozzarella spezzettata e le fette di Sottilette le Classiche. Formate le arancine. Il giorno dopo col riso già freddo formate dapprima delle palle di riso dal diametro di circa 7 cm, alla fine dovreste contare da 18 a 20 arancine… Allargatele una alla volta sul palmo della mano leggermente inumidito e riempitelo con un cucchiaio abbondante di condimento. Richiudete facendo attenzione, dando una forma tonda alle arancine col ragù, e una forma ovale alle arancine al burro. Formate in questo modo tutte le arancine. A questo punto preparate la pastella per la panatura. Mettete la farina in una ciotola, rompetevi le uova al centro e sbattetele aggiungendo man mano il latte, fino ad ottenere una pastella poco più liquida dello yogurt. “Sporcate” ogni arancina con la pastella e passatela in abbondante pangrattato, cercando di compattare per bene con le mani. Se siete da soli vi consiglio di impastellare due o tre arancine per volta, perchè dovrete lavarvi le mani ogni qualvolta dovrete panare col pangrattato… un po’ di pazienza! Riscaldate l’olio e friggete le arancine poche per volta. Ponete a raffreddare su carta assorbente. Servitele calde. E ora vi confido una cosa…. mi sono stancata più a scrivere questo articolo, che se avessi preparato realmente le arancine, e v’ho detto tutto! Alla prossima…
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Arroz Arancini Siciliani, Arancini di riso ricetta siciliana (Giallozaferano) Ingredientes : 500 gramas de arroz para risoto arborio (ou gallo), 1 litro de caldo de legumes, 50 gramas de manteiga, 1 dose de açafrao, oleo de oliva, 250 gramas de ragu de carne moida, 200 gramas de queijo branco cortado em cubos, 200 gramas de ervilhas cozidas ou em lata escorridas, 150 gramas de farinha de trigo + agua (para formar uma pastella), 300 gramas de farinha de rosca, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Arancini di riso ricetta siciliana (Arancini di riso ricetta siciliana. Arancini di riso ricetta siciliana, piccoli timballi, una specialità dello street food Siciliano. Gli arancini o arancine tradizionali, a seconda se vi trovate a Palermo o a Catania, sono preparati con il riso, la carne di maiale cotta nel sugo e sfilacciata a mano, (ormai sostituita dal Ragù) i piselli e il caciocavallo filante. Questo è l’arancino classico, poi in Sicilia, ci sono almeno trenta varianti di arancino. Quelli al ragù, al prosciutto, al pistacchio, alle melanzane, quelli al nero di seppia e chi più ne ha, ne metta. Nella versione Ragusana, negli arancini si mette anche l’uovo sodo. Gli arancini di riso sono panati e poi fritti nell’olio bollente. Vanto dello street food Ibleo insieme alle scacce, sono Ottimi mangiati caldi a pranzo, a cena o come spuntino. I più famosi restano sicuramente i classici Arancini al Ragù, quelli tanto amati dal Commissario Montalbano. Chissà quante volte vedendo in tv la fortuna serie televisiva del Commissario Montalbano li avrete visti inquadrati in primo piano e vi è venuta voglia di addentarne uno. Oggi vi propongo la ricetta degli Arancini di riso ricetta siciliana per preparali in casa. Per la perfetta riuscita degli Arancini, basta seguire poche regole di base: prima di tutto dovete scegliere un ottimo riso con i chicchi allungati che tengano la cottura; una buona mantecatura del riso che non deve risultare secco, la scelta di un buon caciocavallo saporito ed infine, vi consiglio una doppia panatura. Prima passati in una pastella di acqua e farina e poi nel pangrattato, gli arancini di riso saranno croccanti e dorati a puntino come da ricetta siciliana. Vediamo come preparare gli Arancini di riso: DifficoltàMedio CostoMedio Tempo di preparazione40 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura15 Minuti Porzioni8 Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana.). Ingredienti per gli arancini di riso ricetta siciliana: 500 gRiso, 1 lBrodo, 50 gBurro, 1 bustinaZafferano, q.b.Olio di oliva, 250 gRagù di carne magra, 200 gPrimo sale a cubetti, 200 gPisellini lessi, 150 gFarina, 300 gPan grattato, 400 gOlio di semi. Strumenti per la preparazione degli arancini di riso: Casseruola, Casseruola dai bordi alti, Cucchiaio, Cucchiaio di legno, Contenitore, Schiumarola. Come preparare gli Arancini di riso ricetta siciliana, passo passo: Lessate il riso in abbondante acqua salata finchè non sarà ben lucido e trasparente. Scolatelo al dente, mantecatelo nella pentola a fuoco spento con il burro e lo zafferano sciolto in acqua tiepida, fino a quando non otterrete un composto perfettamente cremoso. Prepariamo gli arancini: prima di procedere alla formazione degli arancini siciliani, è bene che riso e ragù siano perfettamente freddi! Lasciate raffreddare completamente il riso in un piatto da portata o disponetelo su un piano e copritelo con un foglio di pellicola. Nel palmo di una mano allargate un pugno di riso, sagomandolo a conca, poi prendete una cucchiaiata di ragù di carne e disponetela al centro del riso. Mettete anche qualche cubetto di formaggio (o mozzarella) e i pisellini. Con la mano libera prendete un altro piccolo pugno di riso e racchiudete il ragù. Calcate i due strati di riso, sagomando l’arancino nella forma rotonda o nella sua forma classica. Disponete gli arancini di riso sul piano di lavoro, man mano che sono pronti. In una ciotola versate la farina e l’acqua e preparate una pastella. La pastella deve risultare densa e non troppo liquida. Passate l’arancino nella pastella ottenuta dalla farina e l’acqua. Passate ora gli arancini nel pangrattato panandoli uniformemente. Comprimete con cura l’impanatura, in modo che risulti ben compatta e aderente. Alla fine, ultimata l’impanatura, mettete tutto l’olio in un tegame da fritture (16 cm circa di diametro) e portatelo a temperatura (dovrà essere colmato per un quarto). Calatevi gli arancini di riso, massimo due alla volta (dovranno essere del tutto immersi nell’olio bollente) e fateli dorare da entrambi i lati. Quando saranno del colore delle arance mature, levateli dall’olio, prendendoli con una paletta bucata. Passateli per qualche istante su carta assorbente. Trasferiteli, poi, su un vassoio e serviteli subito, ben caldi. I vostri Arancini di riso ricetta siciliana sono serviti. Buon appetito Se ti è piaciuta la mia ricetta condividila sui social. Suggerimenti per la preparazione degli Arancini di riso. Potete usare un semplice riso per risotti che, però, non deve scuocere. Io di solito utilizzo il Carnaroli ma è molto consigliato usare per gli arancini di riso metà riso originario e metà Roma per avere un risultato perfetto. l’importante è il riso che non sia scotto. Al posto del ragù potete utilizzare anche della carne al sugo a pezzetti che poi sfilaccerete, come faceva la mia nonna anticamente. Vi consiglio, dopo avere panato i vostri arancini, di farli riposare in frigorifero per un oretta o meglio anche per una nottata e poi friggeteli. Se volete potete cuocere il riso la sera per la mattina o anche il giorno prima. Se volete una doppia panatura per avere degli arancini ancora più croccanti, fate l’operazione di passarli in pastella e poi nella mollica per due volte. (Observaçoes Pessois; empanar 2 vezes na pastell, que deve ser bem consistente, e depois na farinha de rosca para ficar mais crocante. Nao vai ovo para empanar!). Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Bolinhos de Arroz Arancine, Arancine siciliane al ragù, Arancine siciliane al ragù (Giallozaferano/Eu) Arancine siciliane al ragù. Receita Original Arancine siciliane al ragù. Arancine siciliane al ragù. Le arancine, o arancini che dir si voglia (amici catanesi, mi perdonerete ma a Ragusa fimmini sunu!) sono per noi siciliani un gran motivo di vanto, ma anche di diatriba, a causa appunto del loro sesso. In realtà, come moltissime altre parole, il termine arancinu, utilizzato ai tempi della dominazione araba, nacque per indicare il colore del riso che veniva consumato al centro della tavola, un po’ come si fa ancora oggi con il cous cous, e ha subito due diverse evoluzioni fonetiche in parti differenti della Sicilia. L’arancina per come la intendiamo oggi nacque ai tempi di Federico II, che in quanto amante della caccia aveva bisogno di un “cibo da asporto”: i cuochi di corte pensarono allora di appallottolare il riso e friggerlo, così da permettergli di mangiarlo facilmente: un vero e proprio street food arcaico! Nel palermitano, l’arancina è fimmina (l’etimologia femminile viene dalla similitudine col frutto), e il giorno di Santa Lucia la città è invasa da arancine di ogni tipo! Si narra infatti che la Santa sia riuscita a salvare la città da una forte carestia facendo approdare un carico di frumento: per celebrarla e ringraziarla, per l’intera giornata sono banditi pasta, pane e derivati. Tutti i panifici sono chiusi, e non troverete pane nemmeno a pagarlo oro!!! Ho peraltro scoperto col tempo che a Siracusa esiste la stessa leggenda. Gli arancini catanesi e messinesi, invece, sono masculi e a punta, e rappresentano simbolicamente l’Etna e la virilità vulcanica del posto. Nel resto d’Italia è uso prevalente il termine “arancini”, anche perché a livello storico tutti coloro che “scendevano” in Sicilia passavano attraverso Messina, dove è utilizzato il termine al maschile. Detto questo, masculi o fimmine, gli arancini sono dei veri e propri scrigni di bontà! Saperli fare ad hoc non è semplice e, come per tutti i piatti tradizionali, esistono moltissime scuole di pensiero sulla cottura del riso, sulla pastella e sulla frittura. Non ho la presunzione di dire che le altre non siano buone, vi riporto solo quella che secondo me è la metodologia migliore a seguito delle varie tecniche che ho sperimentato. Un consiglio che vi do è quello di leggervi il mio tutorial su coe fare una buona frittura perché, se la cannate, sappiate che le vostre belle arancine si apriranno in mezzo all’olio sotto i vostri occhi vanificando il vostro lavoro! Cito con piacere arancinotto, che è l’azienda che produce gli stampini per arancini, che ha creato un prodotto secondo me geniale e rivoluzionario che permette non solo di preparare bene e velocemente le arancine anche a chi non è molto pratico, ma agevola e facilita anche il lavoro di chi sa già farle a mano. Eccovi la ricetta delle mie arancine siciliane al ragù, spero vi piacciano! Tempo di preparazione1 Ora. Tempo di cottura5 Minuti. Porzioni20-25 arancine. Ingredienti Per il riso: 1 kgRiso Roma (o riso originario o riso per arancini), 4 bustineZafferano, 120 gBurro, 1 cucchiaioSale, 2.2 lBrodo vegetale. Per il ragù: 350 gCarne di manzo (macinata), 350 gCarne di maiale (macinata), 1cipolla, 1Carota, 2 costesedano, 1 bicchierinoVino rosso,500 mlPassata di pomodoro, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe nero, 150 gScamorza (provola). Per la finitura: 200 mlAcqua, 150 gFarina, 2Uova (facoltative), 200 gPangrattato. Per la frittura: 2 lOlio di semi di arachide. Preparazione : Per prima cosa, occupatevi del ragù, che così avrà il tempo di raffreddare e addensarsi. Tritate la cipolla e la carota e soffriggete in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite la carne di maiale e quella di vitello e lasciate rosolare qualche minuto a fiamma vivace. Sfumate con il vino, condite con sale e pepe e unite la passata di pomodoro (oppure il concentrato sciolto nell’acqua). Abbassate la fiamma e far cuocere per una mezzoretta, poi lasciate raffreddare completamente. Questa è la versione “veloce” del ragù, sufficiente per fare le arancine, ma se volete potete optare per quello tradizionale a lunga cottura. Ricordatevi che il ragù deve essere bello denso e non troppo acquoso. Occupatevi del riso. Riponete il brodo in pentola con lo zafferano, il sale e il burro tagliato a tocchetti.Quando il brodo arriva ad ebollizione, aggiungete il riso, abbassate la fiamma e fate cuocere finché il brodo non è completamente assorbito, mischiando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e riponete il riso su un tagliere o una base di marmo. Non preoccupatevi se vi sembra un po’ troppo al dente, raffreddando e con l’aggiunta della frittura avrà una consistenza perfetta! Preparate anche il formaggio tagliandolo a cubetti. Quando sia il riso che il ragù sono freddi, siete pronti per formare gli arancini. Se si fanno a mano: Con le mani unte prelevate una pallina e farcitela al centro con il ragù ed un po’ di formaggio. Aiutandovi con la mano, richiudete la pallina su se stessa, aggiungendo poco riso per richiuderne la parte superiore. Lavoratela con le mani per farla diventare rotonda o a punta, secondo vostro gusto (a punta è un po’ più complessa, quindi se siete alle prime armi potete accontentarvi della tonda). Se fate le arancine con lo stampo: riempite la base di riso fino al bordo pressando bene con le dita (la pressatura è un passaggio fondamentale per una buona riuscita!). Mettete il coperchio e fate un buco al centro con lo stantuffo. Togliete lo stantuffo e mettete un po’ di ragù, pressate e aggiungete qualche cubetto di formaggio, poi ancora ragù e infine ancora formaggio. Ricoprite la base con un po’ di riso e appiattite bene con lo stantuffo capovolto. Togliete il coperchio e lasciate scivolare delicatamente l’arancina dallo stampo. Se dopo un po’ di arancine lo stampo risulta appiccicoso, ungetelo con un filo d’olio. Passiamo alla fase della panatura. Preparate due ciotole, una per la pastella e l’altra per il pangrattato.Per preparare la pastella, unite acqua e farina e lavorate con una frusta, poi aggiungete le uova (l’aggiunta delle uova è facoltativa, a mio gusto rendono la pastella più croccante). Passate le arancine prima nella pastella e poi nel pangrattato. Passate nuovamente le arancine nel pangrattato, eliminando eventuali grumi sulla superficie e lasciate riposare almeno mezzora in frigorifero prima della frittura. Eccoci arrivati al momento della frittura! Riempite un pentolino con abbondante olio di semi di arachide (le arancine dovranno essere totalmente immerse) e scaldate bene. Quando l’olio è ben caldo (fate la prova aggiungendo una mollichina di pane: se sfrigola l’olio è pronto!) immergete le arancine e fatele cuocere fino a doratura. La temperatura ideale di frittura è 170-180 gradi. Non immergete troppe arancine alla volta per non fare abbassare la temperatura dell’olio! Se le arancine si aprono in cottura, è segno che l’olio non è abbastanza caldo. Quando le arancine sono ben dorate, riponetele su carta assorbente e servite calde. Buon appetito, le vostre arancine siciliane sono pronte per essere gustate! Note e consigli: – Come riso consiglio di usare quello specifico per arancini, oppure il Roma o l’Originario; – Il ragù deve essere denso e abbastanza compatto per tenere bene all’interno delle arancine; – E’ possibile fare la pastella senza uovo;– Consiglio di non cuocere troppe arancine alla volta per non fare abbassare la temperatura dell’olio. Al contrario, se notate che si colorano troppo velocemente, abbassate la fiamma: c’è il rischio che il calore non arrivi nel cuore delle arancine. – Prima della panatura, le arancine possono essere tenute mezzora in freezer: questo renderà l’operazione più agevole permettendo di preservarne meglio la forma; – Le arancine si possono surgelare, consiglio prima della panatura. Se sono di formato medio/piccolo, possono poi essere panate e fritte senza essere scongelate, se sono grandi consiglio di scongelarle almeno parzialmente, per evitare che il cuore resti freddo. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Arancine siciliane al ragù, la vera ricetta tradizionale. Le arancine siciliane sono grosse palle di riso farcite e fritte. E’ possibile trovarle con diversi ripieni: al burro, con prosciutto e mozzarella, ai pistacchi e tanti altri. Ma la vera arancina siciiana, quella tradizionale, rimane quella al ragù. E’ vero che si può capire da che parte della Sicilia provenga un Siciliano chiedendogli se le arancine sono femmine, o maschili, gli arancini. Nella parte occidentale sono sicuramente al femminile. In quella orientale, al maschile. Da piccola, qualdo i miei le preparavano, per me era una festa, anche se poi a me toccava il lavoro di “bassa manovalanza” : bagnare le arancine nella pastella prima di passarle nel pan grattato. Però ricordo quanto mi piaceva quel pò di riso che che mia madre mi metteva da parte e che io amavo mangiare ancora caldissimo. Che poi, se ci penso bene, assomigliando molto al risotto alla milanese, poteva essere il preludio della mia futura vita a Milano, dove vivo da metà vita. Poi, si racconta che il risotto alla milanese sia nato da un maldestro tentativo di un cuoco meneghino di preparare le arancine: la scarsa manualità non gli permise di riuscire a formare le palle con il riso, facendone, infine, un risotto. Non so se è solo una legenda, ma potrebbe starci. Certo, ci vuole un pò di esercizio, ma se si ha un pò di pazienza non è difficile dare la forma sferica alle arancine riuscendo a contenete il ripieno al centro. Se non avete mai provato a farle, può darsi che le prime non vengano proprio precise, ma dopo alcune vedrete che ci riuscirete. Io oggi vi presento la versione classica al ragù. La tradizionale. Ma se vorrete sbizzarrirvi, nulla ve lo impedisce.). Arancine siciliane al ragù Ingredienti per circa 12/14 arancine: 1 kg di riso, 2.5 lt di acqua, 100 g di burro, 2 bustine da 0,150 g di zafferano in polvere, 100 g caciocavallo grattugiato (o grana o parmigiano), 2 cucchiaini di sale. Per il ripieno: 300 g di trita di vitello, 300 g di trita di maiale, 1 kg di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, 100 g di piselli in scatola, 2 cucchiaini e 1/2 di zucchero, 2 cucchiaini e 1/2 di sale, pepe, noce moscata, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo o basilico, olio extra vergine d’oliva, 1 noce di burro. Inoltre: Pangrattato, 200 g farina, 400 g acqua, olio di semi per frittura. Preparazione: Per prima cosa preparate il riso. Portate l’acqua ad ebollizione, poi versate il riso ed il sale. Mescolate fino a cottura, quando il riso cuocendo asciugherà quasi tutta l’acqua. Rispettate i tempi di cottura indicate nelle confezione (in genere 12/14 minuti). Prima di spegnere, aggiungete lo zafferano. Mescolate affinchè venga ben assorbito. Aggiungete, infine, il burro e mantecate. Ora bisogna far raffreddare il riso. La tradizione vuole che questo venga distribuito su un ripiano di legno chiamato “scannaturi”. Ma una comune teglia larga andrà bene. Distribuite il riso, allargatelo il più possibile e fatelo raffreddare coperto da un canovaccio. Solitamente, lo si prepara il giorno prima.Nel frattempo preparare il ragù di carne e piselli. Preparate gli ingredienti elencati sopra e preparate il ragù. Preparate un sugo molto ristretto. Ora che riso e ragù sono pronti e freddi, assemblate le arancine: riempite il palmo di una mano con del riso, e date una forma leggermente arrotondata. Ponete al centro un cucchiaio di ragù e chiudendo il palmo della mano, chiudete il riso formando una palla che compatterete con le mani stesse. Se siete inesperti, le prime volte meglio farle un pò più grandi, sarà più facile. Procedete fino a che non finite tutto il riso. Ora preparate la pastella. Mettete circa 5 cucchiai di farina in una ciotola. Versate dell’acqua fino a formare una pastella abbastanza liquida. Passateci ciascuna arancina e poi passatela subito nel pangrattato (se potete fatevi aiutare da qualcuno, in modo che le mani di chi effettua questa fase siano completamente asciutte). Finita l’impanatura, mettete abbondante olio a scaldare in una pentola larga. La temperatura ideale per friggere è di 175°. Se non avete la possibilità di misurarla, aspettate che l’olio inizi a fare le prime bolle. Friggete le arancine girandole e facendole dorare uniformemente. Tiratele fuori e fate colare l’olio in eccesso su della carta assorbente. Le arancine sono buonissime da mangiare sia calde che fredde. Provare per credere.
Outra Receita Bolinhos de Arroz Calabrese, Polpette di riso Ingredientes : 700 gramas de arroz cozido, 4 ovos, 60 gramas de queijo paremsao ralado, salsinha, desidratada 1 pitada de alho desidratado, presunto picadinho, 300 gramas de queijo picadinho, farinha de rosca para empanar, oleo de girassol para fritar por imersão. Polpette di riso Ingredienti : 700g di rison 4uova, 60g di parmigiano grattugiato, 300g di caciocavallo silano, A piacere prosciutto cotto, Prezzemolo, 1 spicchio d aglio, pane grattugiato, olio per friggere. Procedimento: lessate il riso in acqua salata Poi scolatelo bene bene lasciate raffreddare per un ora.poi aggiungete le uova il parmigiano il prezzemolo ilsale l aglio tritato e mescolate il tutto. Formate delle polpette mettendo al centro un pezzetto di caciocavallo e se vi piace il prosciutto poi passatele nel pane grattugiato e lasciatele riposare mezz ora in frigo, friggetele in olio ben caldo e abbondante vi assicuro che le crocchette sono ghiottosissime praticamente ne mangerete una dietro l altra.Buon appettito.
Outra Receita Bolinho de Arroz com Queijo, Mozzarela e Besciamella, Arancini al burro da Grazilea, Arancini al burro (Graziela) Receita Original Arancini al burro. Gli arancini al burro sono una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto ,del diametro di 8-10 cm, farcito generalmente con ragù, piselli e caciocavallo, oppure con prosciutto cotto mozzarella e besciamella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore tipico ,che ricordano un’ arancia, ma va detto che ,in alcune parti della Sicilia, hanno spesso forma conica a ricordare il vulcano Etna. Gli arancini al burro ,insieme a quelli al ragù, sono lo street food più caratteristico della Sicilia. Con un ripieno filante di besciamella provola e prosciutto sono davvero irresistibili. Fiumi di parole si sono scritti e si scriveranno sul nome da dare a questo piatto tipico siciliano : arancine o arancini? Per abitudine io li ho chiamati sempre arancini senza addentrarmi troppo in questa diatriba a me sconosciuta ma apprendo da fonti autorevoli che il nome corretto di questa delizia sarebbe arancine al burro , arancine perché tonde ; le stesse fonti autorevoli mi dicono però che nel ragusano e nel palermitano sì, sono arancine ma a Catania tornano ad essere arancini. Per togliermi da ogni imbarazzo io continuerò a chiamarli arancini consapevole di essere in errore per una parte di siciliani! La ricetta di cui sto per parlarvi è quella della mia famiglia, quelle che più si avvicina alla ricetta originale, una ricetta amatissima in tutta la Sicilia e in tutta Italia, perfetta da realizzare sempre in qualsiasi occasione, in particolare a Santa Lucia il 13 dicembre ma anche per feste di compleanno, buffet, aperitivi o eventi in genere . Gli arancini al burro si possono preparare con largo anticipo , conservare in frigo anche per 2 giorni , dovrete solo avere la accortezza di panarli nuovamente nel caso in cui la panatura si fosse inumidita. Potete anche congelare gli arancini , sia da crudi che da cotti; se li congelate da crudi, avrete cura di tirarli fuori dal frigo almeno 12 ore prima e farli scongelare in frigorifero, anche in questo caso vi consiglio di ripassare gli arancini ancora una volta nel pangrattato in modo da ottenere una panatura croccante. Forza! Ora andiamo in cucina ci sono gli arancini al burro da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ricetta Arancini al burro Ingredienti per 16 arancini 1 litro e 200 ml di acqua, 500 gr di riso tipo arborio o originario o Roma, 2 bustine di zafferano, 70 gr di burro, sale quanto basta, 150 gr di prosciutto cotto a dadini, 150 gr di provola o mozzarella, 2 o 3 cucchiai di parmigiano. per la besciamella: 25 gr di burro, 25 gr di farina, 200 ml di latte intero. per la finitura : 150 gr di farina, 300 gr di acqua, pangrattato quanto basta, olio di semi di girasole o arachide. Come fare gli Arancini al burro: cuocere il riso in acqua che bolle alla quale avremo aggiunto le due bustine di zafferano. dopo dieci minuti di cottura aggiungere il burro a tocchetti e terminare la cottura del riso (il riso dovrebbe assorbire tutta l’acqua). versare il riso in un recipiente e farlo raffreddare ,una volta freddo aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare. preparare la besciamella: in una pentola mette il burro, una volta sciolto ci aggiungiamo la farina e lo lasciamo tostare per un paio di minuti ,a questo punto aggiungere il latte e fare addensare . aggiustare la besciamella di sale e pepe e lasciare raffreddare/ unire alla besciamella fredda il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella. formiamo gli arancini. preleviamo un po’ di riso e formiamo una sfera facendo un buco al centro. con un cucchiaino aggiungiamo una noce di besciamella condita e richiudiamo l’arancino a forma di con. procediamo fino ad esaurire tutti gli ingredienti e conserviamo in frigo fino al momento della panatura. prepariamo ora una pastella fatta di acqua e farina nella quale immergere ,uno alla volta ,gli arancini. avvolgiamo quindi gli arancini in abbondante pan grattato compattando il tutto con le mani. conserviamo in frigorifero (o in freezer) fino al momento di friggere. friggere gli arancini in abbondante olio caldo e servire. Fonte: Graziela.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinho de Arroz supplì al telefono da Benedetta, supplì al telefono con risotto avanzato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 300 gramas de arroz cozido e temperado, 150 gramas de queijo ementhal em barra cortado em bastoes grossinhos, 3 ovos, farinha de trigo, farinha de rosca, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original supplì al telefono con risotto avanzato (Quella dei supplì al telefono con risotto avanzato è una ricetta facile e golosa perfetta per smaltire gli avanzi di riso che capita di ritrovarsi in casa. La ricetta che vi propongo è liberamente ispirata a quella tradizionale della cucina romana e del Lazio in generale. Questi supplì, nonostante siano di recupero, riescono sempre a conquistare tutti per la loro croccante e dorata panatura e il loro ripieno di mozzarella filante! Io utilizzo del semplice riso al pomodoro e basilico ma andrà benissimo qualsiasi tipo di risotto avanzato, come ad esempio un risotto ai funghi, agli spinaci o al ragù. Unica condizione necessaria per fare questi supplì, è che abbiate utilizzato un qualsiasi tipo di riso specifico per risotti. Perfetti come finger food, potrete servirli nei vostri aperitivi oppure come antipasto per le vostre cene con amici e parenti. Non vi nascondo che a me piacciono così tanto che, quando cucino il riso, ne preparo sempre in più per poi fare i supplì il giorno dopo. Tra tutte le ricette di recupero che in genere sono solito fare, questa di sicuro è tra le mie preferite. Vediamo insieme come preparare i supplì! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 30 min.). Ingredienti: 300 g riso cotto e condito, 150 g mozzarella per pizza, 3 uova, farina q.b., pangrattato q.b., olio di semi q.b. Procedimento: Per il ripieno dei supplì, l'ingrediente fondamentale è la mozzarella. Il segreto per ottenere il “filo del telefono” è quello di tagliare la mozzarella a bastoncini. Tagliate quindi dei bastoncini della lunghezza di circa 5 cm, in modo che la mozzarella sia distribuita uniformemente in tutta la lunghezza del supplì. Sul tavolo disponete la ciotola con il riso, i bastoncini di mozzarella e una ciotolina con dell'acqua. Prendete un pugno di riso, appiattitelo sul palmo della mano compattandolo per bene. Ponete al centro del riso, per il verso della lunghezza, un bastoncino di mozzarella e richiudete il tutto su se stesso, formando una sorta di crocchetta. Se necessario, inumiditevi le mani con l'acqua. Questo vi permetterà di lavorare il riso evitando che vi si appiccichi fra le mani. Procedete in questo modo fino a terminare tutto il riso. Formati i supplì, passateli velocemente sulla farina, evitando che si creino accumuli. Se volete, aiutatevi con un setaccio per spargere meglio la farina. Sgusciate le uova e sbattetele con l'aiuto di una forchetta. Se volete, potete ulteriormente insaporire le uova con un pizzico di sale, di pepe o del grana grattugiato. Passate adesso i supplì precedentemente infarinati nell'uovo, avendo cura di ricoprirli per bene, e infine passateli nel pangrattato. Se necessario, in questo momento della panatura, date una forma più regolare ai vostri supplì aiutandovi con le mani. È il momento di friggere i supplì. In una pentola capiente mettete abbondante olio di semi. Non appena l'olio sarà ben caldo, tuffate dentro i supplì e friggeteli per 3-4 minuti. Durante la frittura, di tanto in tanto, muovete i supplì con una schiumarola, per permettere una cottura ed una doratura uniforme. Fritti i supplì, adagiateli su carta assorbente per asciugare l'eccesso di olio. I vostri supplì sono pronti! (Observaçoes Pessoais: a receita usa arroz temperado com extrato de tomates e ervas, mas pode ser resto de qualquer risoto, até de espinafre, por exemplo. Quando for fazer os bolinhos, se precisar umedeça as maos para facilitar na agua. Quando for empanar voce pode temperar os ovos com sal e poivre se desejar, e pode temperar a farinha de rosca com quaijo ralado pamesao, por exemplo. A receita usa queijo para pizza e ele corta bastoes de 5 cm. O tamanho do bastao vai determinar o tamanho do bolinho.). Fonte; Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croquetes de Atum ao Forno, Croquettes de thon (Internet Jocelyne) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 100 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, salsinha desidratada, 280 gramas de atum em lata escorrido e desfiado, suco de limao. Receita Original Croquettes de thon 100g de farine,1/2 sachet de levure chimique, 1 échalote, 2 œufs, 280g de thon émietter, jus de citron, ail, poivre, persil. Préchauffer le four 240. Mélanger tous les ingrédients ensemble . Sur une feuille de cuisson déposer des petits tas de préparation et cuire 10 minutes. Bon appétit. fonte: Internet Jocelyne.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Arroz e Atum, Polpette Riso e Tonno (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 600 gramas de arroz cozido, 2 ovos, 2 latas de atum em conserva escorridos e desfiados, salsinha desidratada, 80 gramas de queijo parmesao ralado, farinha de rosca para empanar, oleo de girassol para fritar por imersão. Modo de Preparo: misturar os ingredientes, fazer bolinhas; empanar na farinha de rosca e fritar em abundante oleo de girassol quente por imersão. Escorrer e servir! Receita Original Polpette Riso e Tonno (Polpette Riso e Tonno sono semplici da preparare ma molto appetitose. Questa ricetta che vi propongo oggi è nata dalla mia voglia di impiastricciare per Alessandra che ama il tonno, e ama anche questi stuzzichini finger food da poter mangiare comodamente sul divano sorseggiando una bibita. Una panatura dorata e croccante con un ripieno morbido, pochi ingredienti: riso lesso, tonno, uova e del formaggio pecorino, una ricetta tanto semplice ma tanto apprezzata, ho fatto felice non solo Alessandra ma un po’ tutti, sono sparite in un lampo, ne avevo lasciata qualcuna da parte e devo dire che ho fatto bene… Alessandra nel pomeriggio aveva voglia di stuzzichini e via con altre polpette.). Ingredienti : per 35/ 40 polpette circa, 600 g riso, 2 uova, 2 confezioni tonno sott’olio (2 scatole), 1 ciuffo prezzemolo, 80 g Grana Padano grattugiato. Passaggi : Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo leggermente al dente e fatelo raffreddare per bene, tenete da parte un poco d’acqua di cottura che potrebbe servirvi per amalgamare bene gli ingredienti, aggiungete le uova ,il prezzemolo , il formaggio, infine con il tonno ben scolato, amalgamate bene il tutto, in un piattino versate un po di acqua e un po di olio ( servirà per bagnare i palmi delle mani per facilitarvi a formare le polpette), formate delle piccole palline e passatele nel pane grattugiato facendo aderire bene la panatura, in una padella scaldate abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura giusta friggete le braciole, fatele cuocere 10 15 minuti girandole spesso fino a quando non saranno dorate alla fine della cottura sgocciolate le crocchette con la carta assorbente, fate intiepidire e servite. Conservazione: le polpette di riso e tonno possono essere congelate per poi friggerle al momento dirrettamente in abbondante olio bollente senza bisogno di scongelarle. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes para os bolinhos
Ingredientes para empanar
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Batata e Presunto da Cinzia, Polpette di patate e prosciutto (Cinzia/Eu) Ingredientes para os bolinhos: 400 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas, 100 gramas de presunto picadinho no processador, 2 colheres de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, 1 pitada de poivre, 1 ovo. Ingredientes para Empanar: 5 colheres de farinha de trigo, 1 ovo, 5 colheres de farinha de rosca, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Polpette di patate e prosciutto (Polpette di patate e prosciutto. Polpette di patate e prosciutto. La ricetta per fare dei deliziosi bocconcini ripieni molto semplici da preparare e che non si aprono quando li friggi in padella. Ideali quando vuoi fare un buffet o come antipasto possono essere preparati in anticipo e fritti all’ultimo momento dato che ci vuole proprio poco perchè piccole di dimensioni. Una variante delle classiche crocchette di patate che puoi preparare anche in forno, hanno una bella crosticina croccante fuori mente dentro sono soffici e saporite.). Ingredienti per preparare le polpette di patate e prosciutto: 400 gpatate, 100 gprosciutto cotto, 2 cucchiaigrana padano grattugiato, 1 ciuffoprezzemolo, 1 pizzicopepe nero, 1uovo. Ingredienti Per la panatura croccante delle polpette di patate e prosciutto: 1uovo, 5 cucchiaifarinan 5 cucchiaipangrattato. Prepariamo insieme le polpette di patate e prosciutto.Lava 400 g di patate sotto l’acqua corrente per togliere l’eventuale terra presente all’esterno poi pela e taglia a quadratini. Tuffa le patate in abbondante acqua salata al bollore e farle cuocere per 15 minuti. Quando le patate saranno cotte scola e mettile in una ciotola, schiacciale con una forchetta. Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, un pizzico di pepe nero, 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente e 100 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili. Impasta con un cucchiaio poi fai delle palline piccole quanto una noce e mettile su di un piatto. Prepariamo l’impanatura croccante. Sbatti in una ciotola 1 uovo, in un piattino metti la farina, in un altro piattino metti il pangrattato. Passa le polpette di patate e prosciutto nella farina e scuoti l’eccesso Ogni polpettina adesso va passata nell’uovo. Come ultimo passaggio scola la polpettine dall’uovo e falle rotolare nel pangrattato per far aderire bene la panatura all’esterno, compatta tra le mani. Friggi in abbondante olio caldo rigirandole per farle dorare in modo uniforme poi sistema le polpette di patate e prosciutto su carta assorbente da cucina per asciugare l’eccesso di olio della frittura. Portale in tavola ben calde…buon appetito! I miei consigli Puoi preparare le polpette di patate in anticipo e conservarle anche un giorno in frigorifero. (Observaçoes Pessoais: colocar a farinha de trigo em um bol, o ovo batido em outro e a farinha de rosca em outro e chacoalhar as bolinhas uma a uma para empanar.). Fonte: Cinzia/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Cenoura de Batata, Polpette di carote a forma di carota (Giallozaferano) Ingredientes: 280 gramas de cenouras cozidas, 90 gramas de batatas cozidas, 1 gema, 2 colheres de queijo parmesao ralado, sal, poivre, rucula para decorar. Receita Original Polpette di carote a forma di carota (Polpette di carote a forma di carota. Signori e signore ecco finalmente sui piccoli schermi la ricetta delle polpette di carote a forma di carota, realizzate per il pranzo di Pasqua con la consulenza di una scettica Tania di Cucina che ti passa e della mia nipotina che, in videochiamata, mi consigliava se mettere più o meno rucola nelle carotine. In realtà non era in programma di scrivere la ricetta sul blog, ma su instagram vi sono piaciute così tanto che ho pensato di pubblicarla con la foto fatta al volo dal cellulare, ripromettendomi di riproporle più in là e regalarvi degli scatti migliori. Siete pronti per una ricetta super primaverile, allegra e simpatica? Ingredienti : 280 gcarote, 90 gpatate, 1tuorlo, 2 cucchiaiGrana Padano Dop (grattugiato), q.b.pangrattato, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.rucola. Preparazione : laviamo accuratamente le carote e le patate e facciamo cuocere il tutto in una pentola piena d’acqua, per 25 minuti a partire dall’ebollizione. Sbucciamo e schiacciamo i nostri vegetali e lasciamoli freddare. In una ciotola amalgamiamo le verdure schiacciate insieme al grana grattugiato, al tuorlo d’uovo, un po’ di sale e di pepe e quanto basta di pangrattato per ottenere un composto lavorabile. Dovrebbero bastarne un paio di cucchiai. Formiamo con le mani i nostri triangoli allungati con la base arrotondata, come se fosse una piccola carota. Possiamo cuocere le nostre polpette in padella con un sottile strato d’olio o in forno. In padella: facciamo riscaldare l’olio e lasciamo cuocere le polpette a fiamma medio-bassa per circa 2-3 minuti per lato, rigirandole delicatamente. In forno: disponiamo le polpette in una teglia foderata di carta forno, aggiungiamo un filo d’olio e cuociamo in forno già caldo, a 190°, per 20 minuti circa. Quando le polpette saranno cotte e tiepide pratichiamo un piccolo foro in cima alla “carota” con uno stuzzicadenti e inseriamoci dentro qualche fogliolina di rucola. Le nostre polpette di carote a forma di carota sono pronte, guardate che bella figura che fanno in una bella tavola primaverile! Un consiglio in più: Possiamo preparare le polpette di carote a forma di carota anche senza le patate, in quel caso sostituiamole interamente con pari peso di carote!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Espinafre e Frango, Spinacine di pollo Ingredientes: 300 gramas de peito de frango, 230 gramas de espinafre, sal, 60 gramas de queijo parmesao ralado, 1 clara, óleo de oliva. Receita Original Spinacine di pollo (Le spinacine di pollo sono il secondo piatto perfetto che piacerà a tutti, grandi e piccini. Fatte in casa sono proprio deliziose! Prepararle è molto semplice e vi darò tutti i consigli utili per ottenere delle spinacine fragranti, succulente ed irresistibili. Si prestano ad essere cotte sia in forno che in padella, a voi la scelta e, con qualche piccolo trucchetto, otterrete una panatura super croccante che non si stacca in cottura. Chi potrà resistere a queste prelibate spinacine? Prepariamole insieme e sono certa che sarà amore al primo assaggio. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni4 spinacine. Ingredienti : Per 4 spinacine: 300 gpetto di pollo (macinato), 230 gspinaci (o spinacini), q.b.sale, 60 gformaggio grattugiato, 1albume, q.b.olio extravergine d’oliva. Ingredienti Per la panatura e la cottura: 2uova, q.b.farina, q.b.pangrattato, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale. Preparazione : Iniziamo la preparazione delle spinacine di pollo fatte in casa occupandoci degli spinaci. Laviamoli accuratamente e sbollentiamoli in poca acqua bollente precedentemente salata. Dovremo sbianchire gli spinaci, ossia, non appena raggiunge il bollore dovremo tuffarli in acqua e scolarli con una schiumarola dopo pochissimi istanti. Non devono sfaldarsi ma solo ammorbidirsi. Mettiamoli quindi a scolare in uno scolapasta.Teniamoli da parte. Consiglio: Se utilizzate gli spinacini novelli non sbollentateli in acqua, ma fateli appassire in una casseruola capiente con un goccio d’olio! Strizziamo accuratamente gli spinaci con le mani in modo che perdano tutti i liquidi in eccesso.Trasferiamoli in un mixer. Uniamo anche metà del macinato di pollo. Frulliamo il tutto per pochi istanti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamolo in una ciotola capiente. Uniamo il restante pollo macinato. Aggiungiamo: un pizzico di sale, un albume ed il formaggio grattugiato. Amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben legato. Riponiamo in frigo a rassodare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo possiamo dare forma alle spinacine di pollo. Preleviamo una porzione del composto pollo-spinaci (circa 150 gr). Lavoriamolo con le mani come se dovessimo formare una polpetta. Poi, sempre con le mani, diamogli una forma allungata. Infine, appiattiamola in modo tale da formare una cotoletta (come in foto). Consiglio: per ottenere delle spinacine tutte uguali e dello stesso spessore potete utilizzare un coppa-pasta rotondo del diametro di 10 cm.Basterà ungerlo con un filo d’olio. Prelevare una parte del composto e pressarlo al suo interno con un batticarne avvolto da pellicola trasparente. Man mano che le realizziamo, adagiamole su un tagliere ricoperto da un foglio di carta forno. Copriamole con pellicola trasparente e riponiamole in frigo per almeno 30 minuti prima di passare alla cottura. Consiglio: vi consiglio di preparare qualche spinacina in più e surgelarle prima di procedere con la panatura. Vi tornerà di grande aiuto tutte quelle volte che vorrete organizzare un pranzo o una cena al volo. Possiamo procedere con la panatura: passiamo le spinacine dapprima nella farina. Scotoliamole delicatamente per eliminare quella in eccesso. Poi nelle uova, leggermente sbattute. Infine, nel pangrattato. Pressiamo bene con le mani in modo tale che il pangrattato aderisca bene ed in modo omogeneo. Consiglio: per ottenere una panatura che non si stacchi in cottura provate a disporre le spinacine in un recipiente ben ricoperte di pangrattato (sopra e sotto). Lasciatele riposare per circa 20 minuti! Trascorso questo tempo scotolatele dalla panatura in eccesso. Preparazione Per la cottura in forno: rivestiamo una teglia con carta forno. Irroriamola con un pò d’olio. Trasferiamo al suo interno le spinacine. Lucidiamole con un pò d’olio ed insaporiamole con un pizzico di sale. Cuociamo le spinacine di pollo in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 25 minuti, rigirandole a metà cottura.Regolatevi però anche in base al vostro forno, alla grandezza ed allo spessore delle vostre spinacine. Se necessario, proseguiamo la cottura con pochi minuti di grill. Devono risultare ben dorate!. reparazione per la cottura in padella : 1) potete cuocerle in padella con 1 filo d’olio, circa 3-4 minuti e mezzo per lato. 2) oppure friggerle in abbondate olio di semi di arachide, circa 2 minuti per lato. Le nostre deliziose spinacine di pollo sono pronte per essere gustate calde e saporitissime.
Outra Receita Bolinhos de Espinafre e Queijo de Cabra, Aujourd’hui nous vous proposons des boulettes de semoule aux épinards et au chèvre ! Ça vous tente ? Ingrédients pour 10 boulettes : 250 g de semoule moyenne @zakia.france, Sauce Mayorissa @zakia.france, 250 g d'épinards frais, 100 g de fromage de chèvre, 2 cuillères à soupe d'ail en poudre, 2 cuillères à soupe de muscade, 4 œufs, Gruyère, Sel & poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Laver les épinards et couper les en fines lamelles. Couper le chèvre en petits morceaux. Dans un récipient, mélanger la semoule, les épinards, les morceaux de chèvre, l'ail en poudre, la muscade et les œufs. Saler et poivrer. Laisser reposer 15 minutes, le temps que la semoule gonfle. Former 6 boulettes avec la pâte, ajouter un peu de gruyère au-dessus. Les mettre dans un plat allant au four. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes brunissent. Servir chaud avec notre délicieuse sauce Mayorissa, pour une touche piquante ! Bon appétit !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Falafels Express Bolinhos de Grao de Bico, Falafels Express (Lettre du Paillon/Eu) Ingredientes : 400 gramas de grão de bico em conserva escorrido, 1 cebola picadinha no processador, 2 cabecinhas de alho espremidas, 1 ovo, farinha de trigo, salsinha, cumin, sal, poivre, oleo de girassol para fritar por imersao. Modo de Preparo: Em um processador mixar o grão de bico, o ovo, a cebola, o alho espremido, a salsinha, o cumin, o sal e poivre. Mixa até obter uma massa homogênea. Adicionar um pouco de farinha até obter a consistência desejada, modelar bolas do tamanho de nozes. Esquentar oleo de girassol em uma frigideira e fritar uns 5 minutos. Escorrer, colocar em papel absorvente e servir acompanhado de salada, de carnes grelhadas ou peixes. Fonte: Lettre du Paillon/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Ricota, Polpette di ricotta (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 170 gramas de ricota, 1 ovo inteiro, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 40 gramas de farinha de rosca, salsinha desidratada, sal, farinha de rosca para empanar, oleo de girassol para fritar por imersao. Receita original Polpette di ricota (Polpette di ricotta. Di tanto in tanto mi diverto a preparare ricchi aperitivi, con tanti stuzzichini semplici e golosi, che spariscono in pochi secondi. Uno dei miei stuzzichini preferiti sono proprio loro: le polpette di ricotta, soffici sfere che si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti, che piacciono ai grandi e ai piccoli. Sono perfette per aperitivi, antipasti e buffet, ma sono ottime anche come secondo piatto, se accompagnati da una fresca insalata. La ricetta è semplicissima, vi va di prepararla insieme? ).Ingredienti: 170 g di ricotta di pecora sgocciolata, 1 uovo, 30 g di grana grattugiato, 40 g di pangrattato, 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato, Sale, pangrattato q.b. per impanare, olio di semi di girasole o arachide per friggere. Polpette di ricotta – Procedimento: In una ciotola capiente lavoriamo con una forchetta la ricotta, in modo da eliminare eventuali grumi. Aggiungiamo quindi l’uovo, il grana, il pangrattato, il prezzemolo e il sale e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto lavorabile. Preleviamo un po’ di impasto alla volta e appallottoliamolo, quindi impaniamo le polpette passandole nel pangrattato. Lasciamo le polpette in freezer per 10 minuti, per renderle più compatte. Scaldiamo l’olio di semi e friggiamo poche polpette per volta, rigirandole di tanto in tanto, fino a completa doratura. Ecco pronte le nostre polpette di ricotta, croccanti fuori e morbidissime dentro! Un consiglio in più: Se volete evitare la frittura, potete cuocere le polpette in forno preriscaldato a 190° fino alla doratura desiderata, per circa 15-20 minuti. Queste polpette di ricotta sono ottime sia calde sia fredde. (Observaçoes Pessoais: empanar apenas em farinha de rosca chacolhando em um bol as porçoes.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Croquetes de Ricota e Atum, Croquettes de thon à la Ricotta (Internet/Eu) Ingredientes : 250 gramas de ricota, 250 gramas de atum em conserva escorrido, 20 gramas de alcaparras (facultativo), azeitonas pretas ou verdes picadinhas, salsinha, 1 colher de café de casca de limao ralada, 1 colher de sopa de suco de limao coado, 2 ovos pequenos (ou 1 ovo grande), 50 gramas de queijo parmesão ralado, 60 gramas de queijo ementhal ralado, piment doux, alho desidratado, sal, poivre, 3 a 4 colheres de farinha de rosca + farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar. Receita Original Croquettes de thon à la Ricotta Croquettes de thon à la Ricotta (Une délicieuse recette de croquettes de thon à la Ricotta très facile et rapide à réaliser inspirée de la cuisine italienne si généreuse et gourmande. Ces galettes sont préparées à base de thon, de fromage italien Ricotta, de câpres, de Parmesan, de l’Emmental, d’oeuf, parfumées à l’ail et au piment doux en poudre et agrémentées de zeste de citron et persil frais ciselé. Un accompagnement simple à faire mais tellement appétissant! J’adore préparer ces petites bouchées qui sont hyper croustillantes à l’extérieur et extrêmement moelleuses à l’intérieur! Je les accompagne souvent de salade composée ou d’une soupe aux légumes et ça me fait un repas complet. Cette recette est une base auquel on peut ajouter les ingrédients qu’on a dans nos placards par exemple des anchois, des olives vertes, des tomates confites, de la purée de pomme de terre, remplacer le parmesan par du Gouda ou du Gruyere râpé, pâté de saumon ou autre selon l’envie du moment ! Croquettes de thon à la Ricotta. Ces croquettes de thon à la Ricotta me font penser à la Maakouda au thon, ces petites galettes de pomme de terre qu’on réalise le plus souvent pendant le mois sacré de Ramadan pour accompagner l’incontournable Harira ou Chorba. On se rapproche de la forme et des saveurs. Sauf que cette recette de croquettes ne nécessite que 10 minutes de préparation. Vous trouverez sur le blog une autre variante avec de la viande haché également qui est toute aussi bonne! galette de thon au fromage recette italienne.). Ingrédients : Pour 6 personnes :250 g de fromage Ricotta , 250 g de thon à l’huile égoutté, 20 g de câpres (facultatif), Des olives noires ou vertes (facultatif), 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure , 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 oeufs petit calibre ou 1 grand, 50 g de fromage Parmesan ou autre, 60 g d’Emmental râpé, 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre, 1 bonne pincée d’ail en poudre, Sel et poivre au goût, Chapelure pour la panure, Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture. recette de croquettes de thon au parmesan. Préparation : Dans un saladier, mettre le fromage Ricotta, le parmesan râpé, le thon émietté et égoutté, les olives en rondelles et les câpres préalablement rincés coupés en tout petit morceaux. Ajouter le persil haché, le zeste et le jus de citron, la chapelure, l’ail, le piment doux et enfin les œufs légèrement battus, puis commencer à mélanger tout les ingrédients avec une fourchette. Saler et poivrer. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange compact et homogène (si le mélange est trop mou, ajouter un peu plus de chapelure et de fromage). Laisser reposer 20 à 30 minutes au frais. Humidifier légèrement les mains et prendre de petites portions de pâte auxquelles vous donnerez la forme classique de boulette ronde et légèrement aplatie. Après avoir formé la boulette, la passer dans la chapelure. Faire frire les croquettes dans de l’huile chaude et non fumante, à feu doux à moyen (ne pas dépasser 180° C, il faudra quelques instants pour les faire dorer. Déposer les croquettes dans une assiette sur laquelle munie de papier absorbant. croquettes de thon recette facile et rapide. Bonne réalisation et bonne dégustation ! Astuces et conseils : Les croquettes de thon à la Ricotta se conservent au réfrigérateur dans une boite fermée hermétiquement, il suffit de les réchauffer au four ou dans une poêle sans ajout de matière grasse. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Croquetes de Ricota e Batata com Presunto, Croquettes de Pommes de Terre à la Ricotta (Internet/Eu) Ingredientes : 250 gramas de batatas cozidas e amassadas, 250 gramas de ricota, 3 ovos, salsinha, 100 gramas de presunto picadinho em cubos, 30 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre gris, farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar. Receita Original Croquettes de Pommes de Terre à la Ricotta (Croquettes de Pommes de Terre à la Ricotta. Certains plats délicieux nous captivent dès notre plus jeune âge grâce à leur simplicité et à leur goût authentique, et ils restent avec nous pendant toute notre vie, en chatouillant nos papilles avec des souvenirs du passé à chaque fois que nous avons la chance de les déguster. Les croquettes de pommes de terre sont un grand classique que tout le monde adore, car elles sont délicates et savoureuses, parfaites pour accompagner un plat de viande, comme entrée, dans un buffet ou encore pour un apéritif gourmand. Nous avons ici choisi de vous proposer une nouvelle manière de les faire, en mélangeant les pommes de terre avec de la délicieuse ricotta, un ingrédient secret qui rend le mélange exceptionnellement léger et que vos enfants adoreront. L'un des secrets pour réussir parfaitement cette recette est de soigner la panure: si vous passez deux fois vos croquettes dans l'oeuf et dans la chapelure, leur panure sera plus solide et elle rendra vos croquettes encore plus savoureuses!). Ingrédients : Pommes De Terre250 grammes bouillies, Ricotta250 grammes, Oeufs3 unités, Chapelure, Persil1 cuillere à soupe de persil haché, Jambon Cuit100 grammes en dés, Parmesan30 grammes rape, Sel, Poivre, Huile D'arachide. Préparation : Faire bouillir une grande casserole d'eau, ajouter les pommes de terre et les faire cuire pendant environ une demi-heure. Les égoutter, les peler et les écraser dans un grand bol. Les laisser refroidir puis ajouter tous les ingrédients: la ricotta légèrement écrasée avec une fourchette, 2 oeufs, le persil, le jambon coupé en dés, le parmesan, 2 cuillères à soupe de chapelure, le sel et le poivre. Former les croquettes à la main. Les tremper d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Chauffer l'huile dans une casserole à bords hauts et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Ricota da Julie, Croquetes de Ricota da Julie, Croquettes de Ricota (Youtube Carnet de Julie/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de ricota firme, 1 colher de sopa de farinha de trigo (não exagerar), 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de salsinha, 1 ovo, sal, poivre blanc, farinha de rosca para empanar, óleo de oliva para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar o ovo e salsinha e misturar, adicionar a ricota, o queijo parmesao e a farinha (não exagerar). Colocar sal e poivre sem exagerar. A massa é bem mole mesmo (por isso não se deve exagerar na farinha, como para gnocchi, quanto menos farinha, melhor.). Misturar tudo e formar porções com a colher deitando diretamente com a ajuda de outra colher na farinha de rosca para modelar e dar a forma de bolinhos achatados. Fritar em um pouco de óleo de oliva (não de girassol!). Receita Original Croquettes de Ricota (Youtube Carnet de Julie/Eu) Ingredients : 250 gr de ricotta bien egoutée, 1 cs de farine, 2 cs de parmesan finement rape, 1 cs de persil plat finement ciselé, 1 œuf, sel e pivre blanc, un peu de chapelure, un fil d’huile d’olive. Lavez, séchez, ciselez le persil et battez l'½uf. Dans un grand saladier, mélangez-les avec le parmesan, la ricotta et la farine. Salez, poivrez et façonnez des petites galettes entre vos mains. Elles doivent être très souples, c'est ce qui fait tout l'intérêt de la recette mais aussi toute sa difficulté. Passez-les dans la chapelure et poêlez-les dans l'huile d'olive, à feu moyen, 2 minutes de chaque côté. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez sur un lit de roquette préalablement arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de balsamique. (Observaçoes Pessoais: A massa é bem mole mesmo, modelar a forma na farinha de rosca. fritar com oleo de oliva, e nao oleo de girassol!). Muito facil e rapido de se preparar. Rende uns 6 bolinhos achatados saborosos. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Youtube Carnets de Julie/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinho de Salmão e Batata do Taico (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 300 g de salmão em pedaços (fatias defumado), ½ cebola picada no processador, ½ xícara de alho-poró picado, 1 batata média cozida, 1 xícara da farinha de trigo, 4 colheres de sopa da margarina, salsinha e cebolinha picados, sal e pimenta-do-reino picados. Modo de preparo: Em um processador coloque a batata, o alho-poró, a cebola e processe muito bem. Junte o salmão, a salsinha e a cebolinha, adicione sal e pimenta e pulse até homogeneizar. Com a massa faça bolinhos, passe pela farinha e doure na margarina. (Observaçoes Pessoais: usar salmão em fatias e cozinhar as bolinhas empanadas na farinha em uma frigideira com manteiga.). Fonte: Youtube Taico/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Leite em po com Salsicha e Batata Regilait, Croquettes de pommes de terre à la ciboulette & saucisse (Regilait/Eu) Ingredientes : 600 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas em pure, 50 gramas de leite em po, 230 ml de leite, ½ colher de café de noz moscada, cebolinha desidratada, 2 ovos, 70 gramas de farinha de rosca, 3 salsichas snakies, oleo de girassol para fritar por imersao, limao para acompanhar. Receita Original Croquettes de pommes de terre à la ciboulette & saucisse Les ingrédients : 600 g de pommes de terre à purée, 50 g de lait en poudre entier Régilait, 230 ml de lait, ½ c. à café de muscade, 10 brins de ciboulette, 2 œufs, 70 g de chapelure, 3 saucisses "knacks" (saucisses de Strasbourg), Huile pour friture, 1 citron pour le service. La préparation : Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Dans une casserole, mélanger 30 g de lait en poudre avec le lait. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter les morceaux de pommes de terre et la muscade, saler et poivrer. Cuire à frémissement, une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’il reste un fond de lait dans la casserole, 100 ml environ. Ecraser, au presse-purée, les pommes de terre avec le reste de lait puis laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter les jaunes d’œuf et la ciboulette ciselée à la purée. Bien mélanger. Faire chauffer l’huile de friture, sur feu moyen. Dans un grand plat, mélanger la chapelure avec 20 g de lait en poudre. Fouetter légèrement les blancs d’œuf. Couper les saucisses en tronçons d’1 cm. Prélever une cuillère à soupe de purée. L’aplatir puis y disposer au centre un morceau de saucisse. Replier pour former une croquette. La plonger dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure. Répéter cette opération jusqu’à épuisement de la purée. Faire frire les croquettes deux par deux, environ 5 minutes. Elles doivent être bien dorées. Servir accompagné d’un quartier de citron et de fleur de sel. Fonte : Regilait/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Ramadan de Atum e Batata Maakouda au thon Ramadan, Maakouda au thon / Recette ramadan (Internet/Eu) Ingredientes : 5 batatas grandes cozidas e amassadas, 1 ovo grande (ou 2 ovos pequenos), 1 lata de atum em conserva escorrida, 2 colheres de sopa de salsinha, coriandre, alho, ½ colher de café de cumin, ½ colherde café de cúrcuma, ½ colher de café de piment doux (páprica), azeitonas verdes sem caroço, óleo de girassol para fritar por imersao. Receita Original Maakouda au thon / Recette Ramadan galette pomme de terre thon Maakouda au thon / Recette ramadan 2021 (galette de pomme de terre). À l’approche du mois béni de Ramadhan , je vous propose une autre recette de maâkouda facile et inratable, ces petites galettes super bonnes à base de pomme de terre qui accompagnent merveilleusement Harira ou Chorba à la rupture du jeûne ! Pour changer de la maakouda traditionnelle, j’ai ajouté du thon et des olives vertes et du fromage c’est un pure délice ! Vous trouverez sur le blog deux autres recettes, une expresse la maâkouda à la fécule de pomme de terre, quand on a pas assez de temps devant nous c’est la recette adéquate, une nature fourrée au fromage et la maakouda à la viande hachée ! Vous pouvez également la farcir de salade de poivrons maakouda à la chakchouka elle est aussi bonne . Mes conseils pour une maakouda parfaite qui se tient à la friture et qu’elle ne s’effrite pas ,il faut laisser refroidir la purée de pomme de terre (la passer au frais pendant 30 minutes au minimum) avant de réaliser les maakouda et la cuisson doit se faire dans un bain de huile bien chaud.Si vous aimiez des maakouda croustillantes vous pouvez les passer dans de l’oeuf battu puis dans de la chapelure au lieu de la farine et de les mettre au four au lieu de la friture . Maakouda au thon Ingrédients : 5 grosses pommes de terre, 1 gros oeuf ou deux petits, 1 boite de thon à l’huile ou nature, 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés, 3 gousses d’ail, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 de cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de piment doux (paprika), 1 petite poignée d’olives vertes dénoyautées, Du sel et du poivre, Du fromage à tartiner (facultatif), De la farine pour l’enrobage , De l’huile de tournesol pour la friture. Préparation : Laver et pocher les pommes de terre avec la peau dans de l’eau puis les éplucher et les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette. Dans un récipient, disposer la purée de pomme de terre, y ajouter l’oeuf,le thon égoutté et émietté, les olives hachées, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin, le piment doux et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. Mettre la préparation au frais pendant 30 minutes. Mouiller vos mains légèrement puis confectionner une boulette avec la purée, la passer dans la farine puis l’aplatir légèrement avec les doigts, si vous souhaitez à ce moment la fourrer d’un peu de fromage puis bien la fermer et la repasser dans de la farine !Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la purée. Dans un bain d’huile chaud, plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir. Bonne réalisation et bonne dégustation ! Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Ramadan de Carne Moida e Batata, Maakouda à la viande hachée facile (Internet/Eu) Ingredientes : 6 batatas grandes cozidas e amassadas, 200 gramas de carne moída, 1 cebola picadinha no processador, 1 ovo, 3 colheres de sopa de salsinha, 1 colher de café cumin, ½ colher de café de piment doux, ¼ de colher de café de cúrcuma, sal, poivre, 1 colher de sopa de óleo de oliva, farinha de trigo para empanar, óleo de girassol para fritar por imersão. Maakouda à la viande hachée facile. Maakouda à la viande hachée facile, une nouvelle recette de maakouda maaqouda recette délicieuse croquette de pomme de terre parfumée et si fondante en bouche qu’on prépare essentiellement pendant le mois sacré de Ramadan et qui se décline en plusieurs versions au thon, au fromage, à la viande hachée ou nature ! Maakouda accompagne à merveille une Chorba beida, Harira marocaine ou Tchicha pendant le mois bénis de jeûne mais qu’on peut aussi la déguster toute l’année en sandwich dans les petits fast food du quartier au Maroc ! C’est un accompagnement ultra facile à réaliser qu’on peut frire ou cuire au four pour la version allégée à vous de voir ! Maakouda à la viande hachée (recette facile) Ingrédients : 6 bonnes pommes de terre rouges à chair ferme, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œufs, 3 cuillères à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de piment doux, 1/4 de cuillère à café de curcuma (facultatif), Du sel et du poivre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Un bol de farine pour l’enrobage, De l’huile de tournesol. Préparation : Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau bouillante avec la peau pendant 15 minutes, tester avec un couteau il faut qu’elles soient tendres puis les éplucher et les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette ou un presse purée. Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver au frais le temps de préparer la viande hachée . Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive ajouter la viande hachée, l’oignon râpé, le cumin, le piment doux saler et poivrer et faire revenir jusqu’à cuisson de la viande et évaporation du liquide , laisser complètement refroidir de coté . Ajouter la viande hachée à la préparation de pomme de terre et mélanger bien à l’aide d’une cuillère pour amalgamer l’ensemble. A l’aide d’une cuillère à soupe prélever la purée de pomme de terre, la disposer ensuite dans un bol contenant de la farine l’enrober bien de farine afin de pouvoir confectionner facilement des boulettes sans que ça colle aux mains puis les aplatir légèrement avec les doigts. Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas. Dans une friture chaude plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir. Bonne réalisation et bonne dégustation ! Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Ramadan de Queijo e Batata Maakouda, Maakouda au fromage facile Ingredientes: 5 batatas cozidas e amassadas, 1 a 2 ovos, 3 colheres de sopa de salsinha, alho, 1 colher de café de cumin ou de canela, ¼ colher de café de cúrcuma ou açafrão, sal, poivre, queijo vache qui rit para rechear, um pouco de farinha de trigo, óleo de girassol para fritar. Recette Maakouda au fromage entrée pour Ramadan ; Salam allaicom, bonjour je vous propose une recette réussite de la maakouda cette fameuse galette de pomme de terre fourrée au fromage et dorée dans un bain d’huile, qui accompagne comme le Bourek délicieusement la chorba (soupe algérienne ) ou la harira pendant le mois de Ramadan qui approche à grand pas Incha Allah.J’ai déjà publié une recette expresse de la maâkouda à la fécule de pomme de terre, quand on a pas assez de temps devant nous c’est la recette adéquate. Mes conseils pour une maakouda parfaite qui se tient à la friture et qu’elle ne s’effrite pas ,il faut laisser refroidir la purée de pomme de terre avant de réaliser les maakouda et la cuisson doit se faire dans un bain de huile bien chaud.). Ingredients : 5 pommes de terre, 1 à 2 œufs, 3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin ou de cannelle, 1/4 de cuillère à café de curcuma ou de safran, Du sel et du poivre, Du fromage à tartiner type la vache qui rit ; Un peu de farine, De l’huile de tournesol. (Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min.). Préparation : Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette. Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. Confectionner des boulettes avec la purée ,y mettre au centre une noisette de fromage à tartiner bien fermer les boulette puis les aplatir légèrement avec les doigts. Les tremper une à une dans un bol contenant de la farine des deux côtés. Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas. Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir. Bonne réalisation et bonne dégustation …
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Sciatt de Colherada com Queijo Filante (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de farinha de sarasin, 250 ml de cerveja clara, 70 ml de agua gasosa, 20 ml de cachaça, sal, poivre, 200 gramas de queijo cortado em cubos, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Sciatt Ingredienti e procedimento della ricetta sciatt preparata da a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta sciatt preparata da è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 150g di farina “00”, 100g di farina di grano saraceno, 250g di birra chiara, 70g di acqua gassata, 20g di grappa secca scura, 15g di sale, 200g di casera, olio di semi per friggere, pepe nero. Ingredienti per accompagnare: 70g di cicorino, 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di aceto di grumello, sale e pepe. Preparazione: In una ciotola, misceliamo la farina 00 con la farina di grano saraceno. Aggiungiamo il sale, il pepe macinato, la birra chiara, l’acqua frizzante, la grappa scura e mescoliamo con una frusta manuale. Lasciamo riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero. Tagliamo il casera stagionato a temperatura ambiente a cubettoni, lo immergiamo, uno per volta, nella pastella ben fredda, quindi lo preleviamo e lo tuffiamo subito in olio caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente. Preparazione Per il contorno: sbattiamo l’aceto con il sale, quindi aggiungiamo l’olio, sale e pepe ed emulsioniamo. Affettiamo sottilmente il cicorino e lo condiamo con l’emulsione. (Observaçoes Pessoais : a pastella deve estar bem gelada e os cubos de queijo devem estar em temperatura ambiente. Colocar alguns cubos de queijo na pastella de maneira que fiquem bem envolvidos e retirar com uma colher deitando colheradas de massa cada uma com o seu queijo diretamente no oleo abundante e quente para fritar por imersão. O queijo fica filante!). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.
Ingredientes para o ragu
Ingredientes para o arroz
Ingredientes para o acabamento
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Arroz Arancino da Benedetta, Ciambella Arancino Siciliano (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para p ragu: 500 gramas de carne moida, 140 ml de extrato concentrado de tomates (1 potinho pequeno), ½ cebola picadinha no processador, 1 copo de vinho branco ou tinto, 1 copo de agua, sal, poivre, óleo de oliva, 1 folhinha de louro. Ingredientes para o arroz: 450 gramas de arroz para risoto, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 dose de açafrão, ½ cebola picadinha no processador, ½ copo de leite, caldo de legumes (1 cubo knorr de legumes dissolvido em agua fervente), sal, poivre, óleo de oliva. Ingredientes para o acabamento: 250 gramas de mini-mozzarelas, 100 gramas de ervilhas cozidas, farinha de rosca. Modo de Preparo para o ragu: em uma panela com oleo de oliva colocar a cebola, dourar um pouco, adicionar a carne, cozinhar um pouco, temperar com sal e poivre, adicionar o extrato de tomates (tem que ser extrato concentrado!) e misturar. Colocar o vinho, deixar evaporar, colocar um pouco de agua e folha de louro e cozinhar tampado em fogo baixo por uns 30 minutos. Modo de ¨reparo para o risoto: Em uma panela com oleo de oliva dourar a cebola. Adicionar o arroz cru e cozinhar uns 2 minutos. Temperar com sal e poivre e adicionar aos poucos um pouco de caldo de legumes mexendo. Colocar entao o açafrao e misturar. Colocar entao mais caldo para cozinhar o arroz acrescentado na medida do necessario. Quando o arroz estiver cozido acrescente o queijo parmesao ralado, misture, adicione o leite e misture e coloque um pouco de manteiga e misture. Retire do fogo e deixe amornar uns 10 minutos. Montagem: unte com oleo e farinha de rosca uma forma redonda com furo central de 24 cm de diametro. Coloque metade do arroz (quase 2/3) e com o avesso da colher va compactando de maneira que faça uma cova com as bordas altas laterais. Deite o ragu nesta cova (que vai ficar entao quase na mesma altura que as bordas que fez. Coloque as mozzarelas afundando um pouco no ragu. Salpique as ervilhas. Cubra com o restante do risoto e nivele. Salpique farinha de rosca na superficie e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 40 minutos. Desenforme e sirva. Receita Original Ciambella Arancino Siciliano (Ciambella Arancino Siciliano. La Ciambella Arancino Siciliano è un primo piatto facile e gustoso, ideale da portare in tavola la domenica o in un giorno speciale. Ho chiamato questo sformato di riso “arancino” perché condivide tutti gli ingredienti tipici della famosa ricetta siciliana. La base del timballo è un buonissimo risotto allo zafferano e formaggio. Il ripieno della ciambella di riso invece è composto da un semplice ragù di carne, mozzarella e piselli, una vera delizia! Ovviamente questa ricetta è molto più veloce da realizzare rispetto alle classiche arancine siciliane. Basta mettere il risotto in uno stampo, farcire con il ragù e la mozzarella, cuocere in forno, e porterete in tavola un timballo buono e sfizioso che piacerà a tutti! Vi consiglio questo timballo di riso per le grandi occasioni, come Pasqua e Natale, ma anche per un allegro pranzo domenicale con parenti e amici! Provate questa ciambella arancino siciliano, chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!). Ingredienti per il ragu: 500 g tritato di manzo, 140 g concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 bicchiere vino bianco (va bene anche rosso), Sale e pepe q.b., Olio di oliva q.b., Alloro. Ingredienti per il riso: 450 g riso per risotti (meglio se specifico per timballi), 50 g formaggio grattugiato, 1 bustina zafferano, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere latte, Brodo vegetale q.b., Sale e pepe q.b., olio d'oliva q.b. Ingredienti per il ripieno e la finitura: 250 g noccioline di mozzarella, 100 g piselli già cotti, Pangrattato q.b. Preparazione: Iniziamo preparando il ragù di farcitura. In una padella capiente fate imbiondire la cipolla tritata in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete il tritato e fatelo rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, giusto il tempo di fargli cambiare colore. Sfumate adesso con il vino. Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungete il concentrato di pomodoro e scioglietelo con il fondo di cottura. Condite adesso con sale e pepe secondo i vostri gusti e con una foglia di alloro, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere il ragù a fiamma bassa per una mezz'ora. Cotto il ragù, spegnete il fuoco e fatelo intiepidire. Prepariamo adesso il risotto. In una pentola capiente fate imbiondire la cipolla tritata in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti a fiamma vivace. Cominciate adesso a cuocere il riso con il brodo, comportandovi come un normale risotto; quando il primo mestolo di brodo sarà assorbito, aggiungete il secondo fino a terminare la cottura del riso, mescolando in continuazione. Durante la cottura condite il riso con sale e pepe secondo i vostri gusti e la bustina di zafferano. Cotto il riso, spegnete il fuoco e mantecate aggiungendo il latte e il formaggio grattugiato, sempre mescolando energicamente. Lasciate intiepidire il riso per una decina di minuti prima di proseguire nella ricetta. Prendete uno stampo a ciambella (il mio ha un diametro di 24 cm), ungetelo e cospargetelo con il pangrattato. Mettete il riso ormai intiepidito (lasciandone da parte un po' per la chiusura) nello stampo e formate una conca aiutandovi con il retro di un cucchiaio; per facilitare questa operazione vi consiglio di bagnare il cucchiaio con dell'acqua per non far attaccare il riso. La conca appena formata accoglierà il ripieno della ciambella. Farcite la ciambella di riso con il ragù di carne, le noccioline di mozzarella e i piselli cotti. Chiudete la ciambella con il riso rimasto, sempre aiutandovi con un cucchiaio bagnato per livellare la superficie. Cospargete la ciambella di riso con un po' di pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Sfornata la ciambella di riso, fatela raffreddare almeno una mezz'ora nel suo stampo prima di sformarla; se la ciambella è molto calda potrebbe "rompersi" compromettendo il risultato estetico. Ecco la ciambella di riso arancino siciliano servita in tavola! Sono sicuro che al suo ripieno sfizioso nessuno saprà resistere! (Observaçoes Pessoais: o recheio nao é em camadas. Voce tem que fazer o fundo e as laterais com o arroz, depositando o recheio na cova e depois cobrir com arroz, sempre compactando. Por fora voce nao ve que tem recheio!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Salgado de Leite de Coco, Polvilho e Queijo, Bolo de Queijo gigante Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 xícara de leite de coco, 1 pitada de sal, 50 g de parmesão ralado, 1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco, 2 xícaras de polvilho doce ou azedo (ou tapioca), 1 colher de sopa de fermento em pó para doces, 200 g de mussarela para rechear. Modo de preparo: bata no liquidificador por 2 minutos. Unte uma forma com furo no meio e adicione metade da massa, recheie com 200 g de muçarela ou queijo minas, despeje o restante de massa e polvilhe queijo parmesão, asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Ricota e Fécula com Abobrinha e Lardons da Benedetta, Ciambella salata soffice zucchine e ricotta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 12 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 80 gramas de fécula de batatas, 250 gramas de ricota, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: oleo de oliva, 300 gramas de abobrinhas, 150 gramas de lardons (allumettes de lardons). Receita Original Ciambella salata soffice zucchine e ricotta (Ciambella salata soffice zucchine e ricotta. La Ciambella Salata Soffice Zucchine e Ricotta è ottima da gustare calda appena sfornata o da preparare in anticipo per una cena fredda. Buonissima anche da servire per un picnic all’aperto. Grazie all’impasto a base di ricotta, la ciambella si conserva morbida a lungo. Per queste dosi ho usato uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro.). Ingredienti: 4uova, 12 gformaggio grattugiato1 cucchiaio, 10 gsale fino2 cucchiaini + q.b., 5 gzucchero1 cucchiaino, 100 golio di semi di girasole, 80 gfecola di patate, 250 gricotta, 200 gfarina, lievito istantaneo per pizza1 bustina, 300 gzucchine, 150 gpancetta dolce, olio extravergine di olivaq.b. Cuciniamo: Tagliamo le zucchine a cubetti. Scaldiamo un po’ di olio di oliva in padella e facciamo rosolare per bene la pancetta. Aggiungiamo le zucchine mescolando per bene e aggiungendo sale quanto basta. Lasciamo cuocere con il coperchio per 6 minuti circa mescolando di tanto in tanto, quindi spegniamo il fuoco. Prepariamo l’impasto per la ciambella. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale, lo zucchero e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico. Continuando a mescolare versiamo l’olio e la fecola. Quindi incorporiamo la ricotta e il lievito istantaneo. Aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Infine versiamo le zucchine con la pancetta e mescoliamo con un mestolo. Ungiamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l’impasto e livelliamo la superficie. Inforniamo a 175°C con il forno statico, oppure a 165°C con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 50 minuti. Al termine della cottura lasciamo raffreddare per qualche minuto e togliamo la ciambella dallo stampo. La ciambella salata soffice zucchine e ricotta è pronta per essere servita! Provatela anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: o recheio deve ser cosido antes numa panela para ser usado na receita. A massa é feita na batedeira. Siga a ordem para preparar esta receita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bricks com Carne Moida Samoussas, Samoussas à la viande hachée (Internet/Eu) Ingredientes : 2 paquets de feuilles de brick, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 pitada de curcuma, 1 pitada de gengibre em po, cebolinha desidratada, oleo para cozinhar. Receita Original Samoussas à la viande hachée (Samoussas à la viande hachée. Samoussas à la viande hachée. Pour avoir un samoussas « moelleux » et non « trop croustillant » il faut utiliser les morceaux de feuilles de brick par deux et surtout bien plier et serrer bien les triangles de samoussas et surtout verifier qu’il n’y est pas de trou (ouverture) dans les coins des triangles car sinon quand vous allez frire vos samoussas l’huile rentrera à l’interieur et ils seront gras! J’ai testé la cuisson au four et le samoussas n’est pas gras du tout mais tres croustillant et j’ai également testé la cuisson à la friteuse et c est super bon et plus moelleux par contre faites bien attention au pliage pour pas que le gras entre à l’interieur. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Ingredients : 500g de viande hachée, 2 échalottes, 1 cac de curcuma, 1 bon morceau de gingembre frais, 2 paquets de feuilles de brick, sel et poivre, 3 gousses d’ail, 1 cac de gingembre en poudre. 4 cébettes. Préparation: Samoussas à la viande hachée. Emincer les échalottes le plus finement possible et les mettre dans une poelle. Ajouter ensuite dans la poelle la viande hachée et écrasé la bien à la fourchette pour ne pas qu’elle forme de grosse boule de viande! car la viande pour les samoussas doit etre tres fine comme « hachée » un peu. Ajouter ensuite dans la poelle les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre rapé et le gingembre en poudre. Faites bien revenir. Saler poivrer. Emincer trés finement les cebettes et les ajouter a la poelle. bien remuer la préparation et faire « secher la viande » (il ne doit pas avoir de jus il faut que ca soit sec). Avant de commencer mon pliage j’ai écrasé ma farce au presse purée pour avoir vraiment une texture tres fine de viande! La farce est prete commencer alors a découper vos feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangle et plier. Une fois le pliage bien fait, bien serrer et que les coins soit bien fermés faites les frire dans un bain d’huile très chaud car au plus l’huile est chaude et moins gras seront vos samoussas! Si vous voulez les faire au four vous pouvez aussi mais il seront bien plus croustillant. Cuire au four a 180° pendant 10 min. (Observaçoes Pessoais: o recheio deve ser bem sequinho e usar 2 folhas de brick para fabricar 1 samoussa!). Fonte : Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Samossas de Carne Moida (Embalagem Sofabrick/Eu) Ingredientes: 6 folhas de bricks cortadas ao meio, 1 clara para colar os bricks, 150 gramas de carne moída, cebolinha, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, alho, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, oleo de girassol para cozinhar. Modo de Preparo: Mixar num processador a cebola e o alho. Em uma frigideira com oleo de oliva, cozinhar a carne, adicionar a cebola picadinha e o alho espremido, temperar com sal e poivre e com cebolinha desidratada ou esperar esfriar e então adicionar cebolinha fresca picadinha. Cortar cada folha de brick no meio, dobrar para obetre uma faixa. Colocar no canto uma colher do recheio e ir rebatendo ara formar um triangulo. Fechar com uma gotinha de clara. Colocar um pouquinho de oleo de girassol numa panela e cozinhar 2 minutos de cada lado. Fonte : Sofabrick/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Mixto Quente com Pao de Forma e Queijo Raclette, Croque cake à la raclette (Internet/Eu) Ingredientes : 12 fatias de pao de forma sem casca, 4 fatias de presunto, 16 fatias de queijo de raclette, 3 ovos, 200 ml de creme de leite, sal, poivre. Material: 1 forma de cake. Receita Original Croque cake à la raclette Croque cake à la raclette Ingrédients (4 personnes): 12 Tr de pain de mie sans croûte, 4 Tr de jambon, 16 Tr fromage à raclette, 3 Œufs, 20 Cl de crème liquide, Sel Poivre. Préparation: Dans un moule à cake beurrer, disposer 3 tranches de pain, du jambon, 4 tr de fromage, poivrer. Recommencer 2 fois l'étape. Mettre encore 3 tr de pain de mie et finir de raclette et poivrer. Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème, sel, poivre. Verser le mélange dans le moule. Enfourner tout de suite dans le four préchauffer à 180° pour 25 à 30 min.. Démouler. A déguster avec une salade !!!!! Bon Appétit !!!! (Observaçoes Pessoais: fazer a montagem em uma forma de cake e regar com creme e levar ao forno!). Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Cake Salgado de Aveia, Iogurte ou Creme de Leite e Parmesao, Pao de Aveia com Iogurte receita super fácil de liquidificador Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 pote de iogurte natural (ou caixa creme de leite), sal a gosto, 50g de queijo parmesão ralado, 200g farinha de aveia, 1 colher (sobremesa) fermento químico em po para doces. No liquidificador coloque todos os ingredientes menos o fermento. Se preferir pode misturar a farinha em uma tigela. Depois acrescente o fermento e misture com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de silicone 12x20 ou uma forma de alumínio untada e enfarinhada. Polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e se estiver em forma de silicone desenforme em seguida para não umedecer. Se for de alumínio deixe esfriar para desenformar. Aprenda a fazer Receitas para você Perder Peso sem deixar de comer bem!
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Modo de PreparoMinha Receita Cake Salgado de Endivas e Mozzarela com Fromage Blanc e Tomates Secos, Cake d’Endives et Mozzarella (Perles du Nord) Ingredientes: 4 endivas, 3 ovos inteiros, 200 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces, 120 gramas de fromage blanc, 50 ml de óleo de oliva, 150 gramas de mozzarela, 250 gramas de tomates secos, sal, poivre. Receita Original Cake d’Endives et Mozzarella Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 3 œufs, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 120 g de fromage blanc, 50 ml d’huile d’olive, 150 g de mozzarella, 250 g de tomates séchées, Sel, Poivre. Preparation : Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis égouttez-les. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine et la levure. Ajoutez le fromage blanc ainsi que l’huile d’olive. Coupez la mozzarella en cubes et incorporez-les à la préparation, puis ajoutez-y les endives et les tomates séchées. Salez et poivrez. Remplissez un moule préalablement graissé avec l’appareil obtenu. Faites cuire pendant 45 min. Servez et dégustez ! Fonte : Embalagem Perles du Nord.
Outra Receita Cake Salgado de Presunto e Azeitonas do Paillon (Lettre du Paillon) Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de queijo gruyere ralado, 1 saquinho de fermento em po para doces, oleo de girassol, 100 gramas de azeitonas sem caroço cortadas em rodelas, 4 ovos inteiros, 100 ml de leite, 100 gramas de presunto picadinho. Modo de Preparo: em uma tigela misturar os ovos, a farinha, o leite e o oleo. Adicionar o presunto, as azeitonas, o queijo ralado e misturar. Adicionar então o fermento em po, misturar. Colocar a massa em uma forma de cake untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Fonte: Lettre du Paillon.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa de coxinha fácil Ingredientes: 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir.
Outra Receita Massa de Coxinha Facil Ingredientes : 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez; Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir.
Outra Receita Minha Receita Coxinha de Frango com Massa de Leite Ingredientes para a Massa: 1 (um) litro de leite, 4 (quatro) xícaras de farinha de trigo, 3 (três) tablete de caldo de galinha, 1 (uma) pitada de sal, 1 (uma) pitada de corante (vai dar a cor da massa), 2 (duas) colheres de sopa de margarina. Ingredientes para o Recheio: 1 (um) peito de frango, desfiado e temperado a gosto. Modo de preparo: Coloque todos ingredientes da massa no liquidificador, menos o trigo e deixe bater por 3 a 4 minutos. Logo após coloque na panela em fogo até ferver, quando ferver jogue a farinha, mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Após retirar da panela preparar a massa com as mãos untadas de margarina. Por ultimo, com a massa morna rechear e modelar. Outra Receita Coxinha de Batata frita na Air Fryer Sal e Flor (Sal e Flor) (Veja aqui a receita completa) Ingredientes: 400g de batata cozida, 3 c. de sopa de manteiga, Pimenta-do-reino, Sal, 1 xíc. de frango desfiado, 150g de queijo prato, 150g de muçarela, 3 c. de sopa de requeijão, Farinha de trigo (para empanar), Ovos batidos (para empanar), Farinha de rosca (para empanar). Modo de Fazer: Para a massa, misture a batata com a manteiga e tempere com sal e pimenta. Leve ao freezer por 20 minutos. O recheio, também é simples, basta misturar o frango com os queijos e requeijão. Com as mãos levemente molhadas, pegue pequenas porções da massa, recheie e modele as coxinhas. Empane na farinha de trigo, ovos e depois na farinha de rosca. Para fritar, preaqueça a Air Fryer por 5 minutos a 200ºC. Pincele as coxinhas com um pouco de azeite e leve para fritar por 10 minutos. Fonte: Sal e Flor.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Coxinhas com Massa de Farinha e Batata, uma delicia Ingredientes para a massa: 1 litro de água, 1 tablete de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de sal, 1 fio de óleo, azeite óleo de oliva, 3 batatas medias cozidas, 1 kg de farinha de trigo. Ingredientes para o recheio: oleo o suficiente para refogar todos os ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola media picada ou ralada, salsinha a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros), 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critério. Modo de Preparo para a Massa: Em uma panela grande e funda adicionar a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal, em outra panela cozinhar as batatas. Depois de cozidas reserve. Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de preferência com uma colher de pau, o ponto da massa é quando desgrudar do fundo da panela. Em um mármore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo. Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se queimar. Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarrão e feche com as mãos, faça esse procedimento quantas vezes for preciso até massa alcançar um textura lisa e macia. Depois de alcançar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata é só para deixar a massa mais macia e gostosa, ela não pode ficar mole demais nem grudando nas mãos, senao vai dificultar na hora de fechar as coxinhas. O procedimento é o mesmo, abra a massa, coloque a batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa. Se grudar na mesa ou no mármore acrescente mais farinha na supperfície, quando a massa estiver lisa, macia e desgrudando das mãos está pronta. Modo para fechar as coxinhas: O tamanho fica a seu critério. Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo tempo faça o formato de bolinha. Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo. Coloque o recheio e feche com o peito da mão a ponta da massa, apertando e girando até fazer o formato de coxinha. Para fechar as coxinhas você vai precisar de uma pequena porção de óleo para molhar a ponta do dedo para furar e abrir a massa. E por último empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente. Podem ser congeladas por meses. Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para depois fritar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coxinhas com Massa de Maionese, Massa de maionese para coxinha, risoles e nhoque Ingredientes: 7 colheres de maionese, 3 xícaras de leite, 1 caldo knorr de galinha, 1 colher (café) de sal, 3 xícaras de farinha de trigo peneirada. Modo de Preparo: Misture o leite, a maionese e o caldo knorr em uma panela. Deixe levantar fervura e misture, aos poucos, a farinha peneirada, mexendo sempre até desprender da panela. Depois é só moldar as coxinhas, o risoles ou o nhoque.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croquetes de Batata com Queijo da Benedetta, Cotolette di patate ripiene (Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 100 gramas de farinha de rosca, 1 ovo, 50 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, romarin (ou cebolinha ou páprica) para aromatizar (facultativo), 80 gramas de queijo em fatias para rechear, 2 ovos e farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Cotolette di patate ripiene (Cotolette di patate ripiene, sono un secondo piatto facilissimo con un ripieno super filante e una panatura croccantissima! Sì preparano in pochissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti: patate, uova, formaggio! Possiamo inoltre aromatizzarle con le spezie che più ci piacciono, io ho usato del pepe ma va benissimo anche dell’erba cipollina, rosmarino, paprika ecc ecc.. . Le cotolette di patate ripiene piaceranno a grandi e bambini, come formaggio possiamo utilizzare quello che abbiamo in casa come emmental, leerdammer, fontal, asiago ci stanno benissimo tutti. A piacere possiamo anche variare il ripieno con verdure cotte, pomodorini secchi sott’olio o anche delle olive! Io le ho fritte in padella ma sono buonissime anche cotte in forno! Vediamo subito insieme come realizzarle! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 500 g di patate lesse, 100 g di pangrattato + q.b. per la panatura, 3 uova (di cui 2 per la panatura), 50 g di formaggio grattugiato, sale a piacere, pepe q.b. facoltativo, 80 g formaggio a fette, olio di semi di arachidi. Preparazione: Per prima cosa in una ciotola iniziamo schiacciando bene le patate lesse ben fredde. Io ho usato una forchetta ma va benissimo anche lo schiaccia patate. Aggiungiamo il sale, l'uovo e continuiamo a mescolare. A questo punto aggiungiamo anche il formaggio grattugiato, il pepe a piacere (è facoltativo) e il pangrattato un po' alla volta fino a formare un composto non appiccicoso. Con le mani oliate prendiamo un po' d'impasto, schiacciamolo bene formando la base della cotoletta, aggiungiamo nel mezzo del formaggio a fette (va benissimo quello che preferite e che avete in casa) e ricopriamo con un po' d'impasto. Lavoriamo bene e diamo la classica forma di una cotoletta. Formiamo così tutte le cotolette. In una padella versiamo l'olio di semi di arachidi (circa un dito) e lasciamolo scaldare. Sistemiamo in padella le cotolette e lasciamole cuocere per 3-4 minuti per lato fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. Le cotolette di patate saranno super filanti e morbide all'interno e croccantissime fuori! (Observaçoes Pessoais: a forma deste croquete deve achatada como a de um hamburguer.). Fonte; Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crumble de Batatas Mezzogiorno (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 300 gramas de batatas cozidas descascadas e amassadas em pure, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 100 gramas de maisena, 1 gema, sal e poivre. Receita Original crumble di patate Ingredienti per il crumble di patate: 300g di patate lessate, 50g di formaggio grattugiato, 100g di amido di mais, 1 tuorlo, sale e pepe. Per il crumble: schiacciamo le patate lesse ed uniamo alla purea ottenuta l’amido di mais, il tuorlo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e un filo d’olio. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e sbriciolato. Eliminiamo lo spago dall’arrosto e lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una pirofila e distribuiamo sopra le briciole di patate ed i pomodorini in salamoia. Rimettiamo in forno caldo e statico a 180° C per 15 minuti: le patate devono dorare. (Observaçoes Pessoais: colocar desfarelando feito crumble sobre um prato cozido que vai ao forno no momento de gratinar. Colocar por exemplo sobre filés de frango temperados com alho e salsinha grelhados na frigideira com oleo de oliva e levar ao forno para gratinar!). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno. (Receita Original Medaglioni di pollo con crumble di patate (è sempre Mezzogiorno) Medaglioni di pollo con crumble di patate Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di pollo con crumble di patate preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di pollo con crumble di patate preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2023. Ingredienti per i medaglioni di pollo: 600g di fette di pollo, 10 fette di pancetta tesa, 2 spicchi d’aglio, 150g di friarielli lessi, peperoncino, olio evo, 120g di provola, 150g di brodo vegetale, un rametto di erbe aromatiche. Ingredienti per il crumble di patate: 300g di patate lessate, 50g di formaggio grattugiato, 100g di amido di mais, 1 tuorlo, sale e pepe. Ingredienti per completare: 100g di pomodori gialli in salamoia, 100g di pomodori rossi in salamoia, 1 spicchio d’aglio, 40g di olio evo.Preparazione: Ungiamo un foglio di carta forno con l’olio. Disponiamo sopra le fettine di pollo, accavallandole leggermente. Copriamo con un altro foglio di carta forno e le battiamo con un batticarne, in modo da assottigliarle ed ottenere un rettangolo sottile. Sbollentiamo i friarielli o cime di rapa, li scoliamo, li strizziamo e li ripassiamo in padella con olio, aglio e peperoncino. Strofiniamo la carne con uno spicchio d’aglio e disponiamo sopra la pancetta affettata, la scamorza a fettine e, infine, i friarielli ripassati in padella e tritati al coltello. Arrotoliamo la carne di pollo sul ripieno, a formare un rotolo stretto. A questo punto, possiamo chiudere la carta forno a caramella e cuocerlo al vapore, oppure possiamo legarlo con lo spago, metterlo in una pirofila con un mazzetto di erbe, brodo, sale, pepe, un filo d’olio e cuocerlo in forno caldo e statico a 140° C per 40 minuti. Per il crumble: schiacciamo le patate lesse ed uniamo alla purea ottenuta l’amido di mais, il tuorlo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e un filo d’olio. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e sbriciolato. Eliminiamo lo spago dall’arrosto e lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una pirofila e distribuiamo sopra le briciole di patate ed i pomodorini in salamoia. Rimettiamo in forno caldo e statico a 180° C per 15 minuti: le patate devono dorare. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Empadinhas, Massa de Empada, uma delicia Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, agua para dar o ponto. Como fazer: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência.
Outra Receita Empadinhas Ingredientes: 1/2 kg de Farinha de Trigo, 250g manteiga fresca, 5 Colheres de Água, 1 peito de Frango cozido e Desfiado, 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de milho verde escorrido, Azeitonas verdes sem caroço (uma para cada empada), 1 xic de tomate picado, 1 cebola pequena picada, 2 Dentes de Alho bem socados, gema de ovo e 1 pincel e forminhas de empadas, Pimenta, Sal, Salsinha e colorau a gosto. Recheio: Faça um refogado com alho, cebola, colorau e os tomates, deixe murchar um pouco e junte o milho e o frango, refogue bem e acrescente de sal e pimenta, apague o fogo e deixe mornar um pouquinho, junte o requeijão e mexa para ficar bem cremoso, deixe esfriar completamente. Massa: No processador junte a manteiga, ligue o aparelho e vá juntando um pouco de sal, farinha, até que vire uma farofa, adicione água até a massa "ligar" e ficar lisa e maleável, vai desprender das paredes e virar uma bola. Retire do aparelho e deixe descansar um pouco na geladeira, forre com as mão as forminhas de empadas (não precisa untar), recheie e ponha uma azeitona, faça uma tampa de massa e feche as empadas bem fechadinhas, pincele gema de ovo e leve a assar por 20 minutos até ficarem coradas. sirva quentinha.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Enroladinhos de Camarao com Massa Follhada Pronta (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 12 camaroes limpos descongelados, suco de limao coado, óleo de oliva sal, poivre gris, 1 gema para pincelar, gergelim (grains de sesame) para salpicar. Modo de Preparo: os camarões devem estar limpos, sem a cabeça e sem casca. Colocar os camarões em uma tigela e temperar com sal, povre, óleo de oliva e suco de limao. Misturar e deixar marinar alguns minutos. Abrir a massa e cortar tiras finas de 2 cm de largura (quantos forem os camarões). Enrolar cada camarão com uma faixa de massa. Dispor em uma forma com papel de proteção. Pincelar uma gema e salpicar grãos de gergelim. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: se a massa for redonda corte as porçoes triangulares e enrole como croissants.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Escondinho de Batata com Presunto, Queijo e Creme de Leite, Lasanha de Batata fácil e deliciosa Ingredientes: 4 batatas grandes, 200g de muçarela, 200g de presunto, margarina e creme de leite a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas descascadas é cortada em rodelas, amasse com um garfo Com a margarina e o creme de leite e reserve. Em uma forma faça uma camada de purê, depois coloque o queijo e presunto e assim continuamente até acabar o purê Tipo lasanha mesmo, cubra com queijo e asse em forno pré aquecido a 200 graus até dourar o queijo e sirva.
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Modo de PreparoMinha Receita Farofa de Amendoas, Ovos e Bacon Ingredientes: bacon em cubos, 1/2 cebola picada, 1 cenoura pequena ralada, 100g (1 xic) de farinha de amêndoa, ovos cozidos (usei 4, pode colocar menos ou mais), sal, pimenta, cheiro verde e temperinhos diversos. Adicionais: castanhas, nozes, sementes, etc Modo de Preparo: Em uma panela (fogo baixo) coloque o bacon picadinho. Em seguida, adicione a cebola e mexa até dourar. Caso ameace queimar, acrescente um pouco de água. Agora adicione a cenoura ralada, mexa mais um pouco até que reduza de tamanho e acrescente as castanhas/nozes/sementes da sua preferência Eu coloquei castanha de caju, castanha do Pará, semente de abóbora, linhaça e gergelim. Por fim, adicione a farinha de amêndoa, os temperinhos que tiver em casa (usei sal, pimenta, chimichurri e cheiro verde) e os ovos cozidos. Mexa mais um pouco, experimente e sirva!
Outra Receita Farofa de Natal. Guarde essa receita pra Ceia de Natal Farofa Natalina com Abacaxi Especial Ceia de Natal Ingredientes: 3 a 4 fatias de abacaxi grossura de um dedo, cortado em cubos, 1 colher de sopa de açúcar, 1 cebola cortada em cubos pequenos, 4 colheres de sopa de uvas passas, 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite, Farinha de mandioca quanto baste, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha ou cheiro verde e azeitonas a gosto. Modo de preparo: Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e leve para ferver durante 3 a 4 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma frigideira, adicione a manteiga (ou azeite) e espere derreter. Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Junte o abacaxi, quatro colheres de uvas passas e refogue; Aos poucos coloque a farinha de mandioca. A farofa precisa ficar em uma textura úmida e um pouquinho seca. Mexa continuamente por uns 2 a 3 minuto, até a farofa ficar dourada. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione salsinha e azeitonas, mexa bem e desligue o fogo. Agora, é só coloca-la junto com o seu lombo ou outro tipo de carne assada.
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Modo de PreparoMinha Receita Feijão Preto com Linguiça prático e saboroso Ingredientes: Usei umas 400g de feijão, 2 gomos de linguiça fininha defumada sadia, 2 dentes grandes de alho, 1 cebola média, 1 colher de banha de porco, sal a gosto, cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Coquei o feijão para cozinhar, gosto de por uma folhinha de louro mas esqueci. Depois que ele cozinha e frito os temperinhos : banha, cebola, alho e linguiça até que o alho comece a dourar. Adiciono no feijão ainda meio cru por que assim ele terminar de cozinhar e já pega o sabor dos temperos. As vezes cozinhamos muito e quando vamos colocar os temperos o feijão chega desmanchar né ? Então prefiro deixar um pouquinho cru e finalizar sem pressão. O sal eu coloco sempre por último, o sal adicionado antes do feijão estar cozido deixa ele mais duro vocês sabiam ? Então o sal é sempre por último. Feijão pra engrossar o caldo tem que ferver em fogo baixinho e panela tampada , se deixar em fogo alto ele seca a água rapidamente e fica com o caldo ralo. Deixei o feijão de molho antes de cozinhar então levou uns 20min ou 25min pra cozinhar.
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Modo de PreparoMinha Receita Feijoada com Sopa Creme de Cebola do Taico, Feijoada é bom demais (Youtube Taico/Eu) Receita Original Feijoada é bom demais (Feijoada é bom demais! E hoje ensino vocês a prepararem uma receita de feijoada que fica pronta em apenas 1 hora. Vamos lá? Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas.). Ingredientes: 500 g de feijão preto, 150 g de paio fatiado, 150 g de linguiça calabresa fatiada, 1 pé de porco cortado em pedaços, 250 g de charque suíno dessalgado, 1 pacote de sopa creme de cebola. Modo de preparo: Coloque 01 litro e meio de água na panela de pressão, junte o feijão e o pé de porco e cozinhe por 15 minutos depois que pegar a pressão, abra e verifique o ponto. Adicione o paio, a calabresa e o charque, e cozinhe por mais 2 minutos depois que pegar pressão. Deixe a panela aberta em fogo baixo e dissolva o creme de cebola em um copo de água e despeje na feijoada mexendo bem. Aguarde engrossar e sirva imediatamente. (Observaçoes Pessoais: a sopa de cebola é que vai dar o tempero e fazer encorpar o caldo!). Fonte: Youtube Taico/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Granola Doce e Granola salgada do Pai (Youtube Pai/Eu) (Granola é um ótimo acompanhamento pra vários pratos e lanches! E pra vocês, o que acompanha a sua granola? Segue a receita.). Granola doce do Pai (Youtube Pai/Eu) Receita Original Granola doce Ingredientes: 1,5 xícara de aveia em flocos grossos, 1,5 xícara de flocos de arroz, 1 xícara de damasco, 1 xícara de castanhas, 1 pitada de sal, 2 colheres de óleo de coco, 1/2 xícara de melado de cana. Modo de Preparo para a Granola Doce: colocar os ingredientes em uma forma retangular e misturar. Levar ao forno por uns 10 – 15 minutos até dourar e mexer para ficar soltinha. Deixar esfriar e conservar em um vidro fechado até 2 – 3 meses. Usar com iogurte, açaí, panqueca, frutas (mamão). Fonte: Youtube Pai/Eu. Minha Receita Granola salgada do Pai (Youtube Pai/Eu) Granola salgada Ingredientes: 1/2 xícara de semente de girassol, 1/2 xícara de semente de abóbora, 1/2 xícara de amendoim ou castanha de caju, 1/2 xícara de flocos de arroz, 1 pitada de cúrcuma, 1 colher (de chá) de óleo de coco, 1 colher (de chá) de melado, 1 pitada de sal. Modo de Preparo para a Granola Salgada: colocar os ingredientes em uma frigideira grande tipo tefal e levar ao fogo até dourar levemente. Deixar esfriar e conservar em um vidro fechado até 2 – 3 meses. Usar com saladas, finalização de pratos, gratinados, crótons. Fonte: Youtube Pai/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Lentilhas com Cotechino Pré-Cozido da Benedetta, Zampone con Lenticchie (Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de lentilhas, 1 e ½ litro de agua, sal grosso, ½ cebola picada no processador, ½ cenoura picada no processador, 1 talo de celeri picadinho, 400 ml de molho de tomate (passata di pomodoro), óleo de oliva, sal, 1 zampone (cotechino) pré-cozido de 500 gramas. Receita Original Zampone con Lenticchie (Zampone con Lenticchie. Ricetta facile di Benedetta. Che si scelga lo zampone o il cotechino, questo piatto unico tradizionale non può mancare nella tavola del cenone di Capodanno, soprattutto per la sua fama di portatore di buoni auspici. Ma a parte questo… è davvero buono! In abbinamento allo zampone le ricette tradizionali prevedono, oltre alle lenticchie, anche gli spinaci lessati o il purè di patate. A me capita spesso di preparare lo zampone per la notte del 31 dicembre e in questa ricetta vedremo insieme la mia versione dello Zampone con Lenticchie. I passaggi sono pochi e per nulla complicati: lesseremo le lenticchie e poi le uniremo a un semplice ma saporito sugo di pomodoro, in cui faremo poi insaporire anche le fette di zampone, che avremo nel frattempo cotto con le modalità che troveremo scritte nella confezione. In meno di un’ora avremo realizzato un piatto sostanzioso e ricco di gusto, perfetto da mangiare in compagnia mentre si attende l’arrivo del nuovo anno! Che ne dite di provare anche questo buonissimo piatto della tradizione? E mi raccomando: fatemi sapere se vi è piaciuto e se avete scelto di insaporirlo con qualche ingrediente in più. Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 400 gr di lenticchie, 1,5 lt di acqua, Sale grosso q.b., 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, 400 gr di passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b., 1 zampone precotto da 500 gr. Partiamo dalle lenticchie: laviamole e versiamole in una pentola con 1,5 litri d’acqua. Portiamo a bollore e dal quel momento facciamole lessare per circa 20 minuti, aggiungendo una manciata scarsa di sale grosso. Mentre le lenticchie cuociono, prepariamo anche il sugo: in una padella capiente o in un tegame con un filo d’olio d’oliva facciamo soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano. Non appena si sarà appassito, aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere, aggiustando di sale alla fine. Mentre il sugo cuoce, possiamo preparare lo zampone seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (di solito è pronto in 30 minuti, ma consiglio di lasciarlo qualche minuto in meno per evitare che si rompa e si sfaldi quando lo tagliamo). Versiamo il sugo nella pentola delle lenticchie cotte, in modo che i sapori si leghino bene tra loro. Quando è pronto lo zampone, togliamolo dall’acqua, estraiamolo dall’involucro e tagliamolo a fette. Mettiamo anche le fette di zampone nel tegame con le lenticchie e portiamo sul fuoco per qualche minuto, per far insaporire il tutto. Serviamo il nostro zampone con lenticchie su un bel vassoio o piatto da portata. Fonte: Benedetta/Eu.
Outra Receita Lentilles Bien Garni (Grupo Luceram) Dans un 1er temps je cuit à part dans une cocotte minute et dans un bouillon bœuf toutes les viandes ,1/2 heure à partir du sifflement. Palette de porc, Petit salé plat, couane (j'adore), Retirer et réserver. Dans la même cocotte , faire revenir dans un tchicou d’huile d-olive, 1 gros oignon, 2/3 carottes coupées pitchoun, qqs Feuilles de blette coupées finement, 2 Gousses d’ail écrasées + 1 bouquet garnit. Faire revenir le tout qqs minutes sans colorer Ajouter enfin 500 gr de lentilles + les saucisses de Toulouse + Toutes les viandes déjà cuites auparavant et leur bouillon. Fermer la cocotte minute et au 1 er sifflement cuire 7 minutes (pas plus).Voilà un plat qui réchauffe le cœur, sans oublier la Moutarde Baïetas. Fonte ; Grupo Luceram.
Ingredientes para as lentilhas
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Lentilhas com Cotechino da Maman (minha receita baseada na receita da Benedetta - Claudia) Ingredientes para as lentilhas: 1 xicara de lentilhas cruas lavadas (175 - 200 gramas), 5 xicaras de agua fria, tempero à gosto. Ingredientes para o molho: 1 cebola pequena/média picadinha no processador, 1 cenoura pequena/média picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, sal, temperos à gosto (salsinha desidratada, poivre gris), óleo de oliva, 185 - 200 ml de molho de tomates passata di pomodoro. Outros ingredientes: 1 peça inteira de 250 gramas de cotechino pré-cozido. Modo de Preparo: lavar as lentilhas verdes em agua fria. Colocar as lentilhas na panela com 5 vezes o volume delas de agua fria. Depois que ferver cozinhar ainda por 20 a 25 minutos (veja instruçoes na embalagem). (Coloque a lentilha em uma panela com água até cobrir numa proporção de 1:5.). Cozinhe em fogo baixo/médio até ficarem macias, mas sem murchar, mexendo de vez em quando. Escorra e enxágue com água fria. Deixe escorrer bem num escorredor fininho uns 10 minutos até a agua sair bem. Em uma panela com agua fervente coloque o cotechino para cozinhar dentro da embalagem original de alumínio conforme instruções da caixa (normalmante 20 a 30 minutos – mas não exagere para ele não arrebentar quando for fatiar e inclusive cozinhe um pouco menos do que o que for indicado nas instruçoes para que fique mais firme.). Depois de cozido, retire da embalagem de aluminio, depois retire da embalagem de plastico interna e corte em fatias nem muito finas nem muito grossinhas. Para o molho, em uma frigideira grande tipo tefal coloque óleo de oliva e doure a cebola picadinha no processador e o sofritto (cenoura picadinha no processador e celeri picadinho). Adicione então as lentilhas cozidas e escorridas, misture, coloque o molho de tomate (nao exagere, é so para dar sabor) e tempere com sal à gosto e temperos. Aqueça bem, nivele a superficie e adicione as fatias de cotechino na superfície decorando sem misturar e cozinhe alguns minutos tampado em fogo baixo para pegar o sabor. (Observaçoes Pessoais: usar passata de pomodoro e nao molho de tomates mutti! Nao exagere na quantidade, respeite as proporçoes, nao tem que ficar um molho mas apenas dar sabor e cor. Este prato tem que ficar ligeiramente umido e nao um caldo.). Sabor da Italia! Prato de Ano Novo italiano. Suja muitas panelas mas vale à pena. Servir com uma baguete de pao fresquinha. Este prato nao rende muito mas é muito saboroso. O cotechino tem um sabor doce e delicado. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
(Receita Original Lentilhas com Cotechino Pré-Cozido da Benedetta, Zampone con Lenticchie (Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de lentilhas, 1 e ½ litro de agua, sal grosso, ½ cebola picada no processador, ½ cenoura picada no processador, 1 talo de celeri picadinho, 400 ml de molho de tomate (passata di pomodoro), óleo de oliva, sal, 1 zampone (cotechino) pré-cozido de 500 gramas. Receita Original Zampone con Lenticchie (Zampone con Lenticchie. Ricetta facile di Benedetta. Che si scelga lo zampone o il cotechino, questo piatto unico tradizionale non può mancare nella tavola del cenone di Capodanno, soprattutto per la sua fama di portatore di buoni auspici. Ma a parte questo… è davvero buono! In abbinamento allo zampone le ricette tradizionali prevedono, oltre alle lenticchie, anche gli spinaci lessati o il purè di patate. A me capita spesso di preparare lo zampone per la notte del 31 dicembre e in questa ricetta vedremo insieme la mia versione dello Zampone con Lenticchie. I passaggi sono pochi e per nulla complicati: lesseremo le lenticchie e poi le uniremo a un semplice ma saporito sugo di pomodoro, in cui faremo poi insaporire anche le fette di zampone, che avremo nel frattempo cotto con le modalità che troveremo scritte nella confezione. In meno di un’ora avremo realizzato un piatto sostanzioso e ricco di gusto, perfetto da mangiare in compagnia mentre si attende l’arrivo del nuovo anno! Che ne dite di provare anche questo buonissimo piatto della tradizione? E mi raccomando: fatemi sapere se vi è piaciuto e se avete scelto di insaporirlo con qualche ingrediente in più. Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 400 gr di lenticchie, 1,5 lt di acqua, Sale grosso q.b., 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, 400 gr di passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b., 1 zampone precotto da 500 gr. Partiamo dalle lenticchie: laviamole e versiamole in una pentola con 1,5 litri d’acqua. Portiamo a bollore e dal quel momento facciamole lessare per circa 20 minuti, aggiungendo una manciata scarsa di sale grosso. Mentre le lenticchie cuociono, prepariamo anche il sugo: in una padella capiente o in un tegame con un filo d’olio d’oliva facciamo soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano. Non appena si sarà appassito, aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere, aggiustando di sale alla fine. Mentre il sugo cuoce, possiamo preparare lo zampone seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (di solito è pronto in 30 minuti, ma consiglio di lasciarlo qualche minuto in meno per evitare che si rompa e si sfaldi quando lo tagliamo). Versiamo il sugo nella pentola delle lenticchie cotte, in modo che i sapori si leghino bene tra loro. Quando è pronto lo zampone, togliamolo dall’acqua, estraiamolo dall’involucro e tagliamolo a fette. Mettiamo anche le fette di zampone nel tegame con le lenticchie e portiamo sul fuoco per qualche minuto, per far insaporire il tutto. Serviamo il nostro zampone con lenticchie su un bel vassoio o piatto da portata.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mixto Quente Croq com Cheedar, Presunto e Cogumelos, Croq au Cheedar Ingredientes : cogumelos de paris em conserva em lamelas, cebola, tomate, fatias de presunto, fatias de cheedar, fatias de pao de forma sem casca. Ingrédients pour 1 croq : 20g de champignons de Paris, 20g oignon, 50g tomate, 90g pain de mie complet = 2 tranches, 60g jambon blanc , 20g cheddar. Préparation : laver et émincer vos légumes et détailler la tomate en dés. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir vos légumes. Assaisonner avec un peu d’ail en poudre et de thym. Disposer la tranche de pain de mie sur votre plan de travaille, le jambon, les légumes, le cheddar et recouvrez de la tranche de pain. Placer le dans votre appareil à croque monsieur pour qu’il puisse dorer et régalez vous. Un repas simple et rapide, accompagné d’une petite salade.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mozzarella bastoncini di formaggio in carrozza, bastoncini di formaggio in carrozza (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 250 gramas de queijo ementhal em barra cortado em bastao, 10 fatias de pao de forma sem casca, 100 ml de leite, 2 ovos, 100 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de farinha de rosca, oleo de girassol para fritar por imersao. Receita Original bastoncini di formaggio in carrozza (bastoncini di formaggio in carrozza. I bastoncini di formaggio in carrozza con panatura croccante sono un antipasto sfizioso, dei cannoli di pane ripieni golosi e filanti. Fritti o al forno piaceranno tantissimo a tutti! Credetemi… E’ stato davvero molto difficile per me, fotografare questi bastoncini di formaggio in carrozza resistendo alla tentazione di mangiarne subito uno… Poi non ha resistito nessuno “nei paraggi” e ho dovuto smettere di fotografare e poi… ho dovuto rifarli! Preparazione:10 Minuti. Cottura:10 Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:10 bastoncini.). Ingredienti : 250 g Asiago (o fontina o emmenthaler), 5 fette pane bianco per tramezzini (fette lunghe), 100 ml Latte, 2 uova, 100 g Farina, 150 g Pangrattato, q.b. Pangrattato. Preparazione : Tagliate il formaggio a bastoncini lunghi poco meno della larghezza delle fette di pane (dal lato stretto), dovrete ottenere dei bastoncini spessi circa 2 cm di circa 25 g ciascuno. Con un mattarello appiattite le fette di pane bianco e tagliatele a metà. Sistemate un bastoncino di formaggio all’estremità e cominciate ad avvolgerlo come se impacchettaste, ripiegando man mano gli estremi verso l’interno pressando bene. Sistemate latte, farina, uovo battuto, e pangrattato in quattro ciotole diverse. Passate velocemente i “pacchetti” nel latte, vedrete che sarà semplice sigillare bene il pane. Infarinate i bastoncini quindi togliete la farina in eccesso. Passateli nell’uovo battuto, facendo in modo che ricopra bene il bastoncino. Infine panateli nel pangrattato. Riscaldate abbondante olio per friggere in una padella quindi friggete i bastoncini rigirandoli un paio di volte con l’aiuto di due forchette, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato. Sistemateli man mano su un vassoio ricoperto con carta assorbente affinchè perdano l’unto in eccesso (se friggete con olio abbondante e ben caldo ne assorbiranno pochissimo!). Fate intiepidire per due minuti infine servite. (Observaçoes Pessoais: o segredo è passar as fatias de pao de forma no rolo para que fiquem bem fininhas.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Mozzarela in Carrozza croccante fuori e filantissima dentro. (Vane) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma sem casca, 250 gramas de queijo tipo ementhal em barra ou mozzarela fresca, farinha de trigo, fubá, farianha de rosca, 3 ovos, óleo de girassol para fritar. Receita Original Mozzarela in Carrozza. Mozzarela in Carrozza croccantissima e dal cuore super filante, il finger food più amato e facile da fare, oggi ti lascio la ricetta per la mozzarella in carrozza fritta dorata e ti spiego come farla perfetta. La mozzarella in carrozza non sai le volte che mi risolve cene in cui ho poca voglia di stare in cucina o semplicemente il problema del frigo vuoto e poca voglia di uscire a fare la spesa. Con pochi e semplici ingredienti preparo la mozzarella in carrozza, come a porto a tavola sparisce subito, piace tantissimo ai miei figli e marito e se ho amici a cena, la preparo in versione mini per un antipasto veloce e sfizioso. Pane, mozzarella o se vuoi fior di latte, farina, uova e pangrattato, questi gli ingredienti per la mozzarella in carrozza. Io aggiungo anche della farina di mais per la panatura, questa renderà la mozzarella ancora più croccante e farà in modo che dorate la frittura nell’olio, ne assorba pochissimo, infatti sarà croccante ed asciutta una volta cotta. Qualche anno fa vi ho regalato la ricetta per la mozzarella in carrozza al forno, credo che sono stata tra le prime blogger a pubblicare la ricetta sul web, oggi invece prepariamo insieme la ricetta classica della mozzarella in carrozza fritta dorata, croccantissima, con la mozzarella che non esce dai bordi in cottura grazie al trucchetto della farina. Ingredienti : 4 fette pane per tramezzini (quello quadrato ), 250 g mozzarella (va bene anche fior di latte), 3 uova, q.b. pangrattato, q.b. farina di mais, q.b. farina 00, q.b. olio di semi di arachide (per la frittura), q.b. sale. Passaggi: Per prepara la mozzarella in carrozza inizia con il tagliare in fette la mozzarella e asciuga le fette con carta assorbente. Metti la farina in un piatto, in un altro le tre uova che sbatti con una forchetta e in un altro metti pangrattato e farina di mais, mettine per iniziare tre cucchiai e tre cucchiai, poi se serve altra panatura la prepari dopo. Prendi 4 fette di pane, su ognuna metti la mozzarella a fette, poi metti sopra le altre fette di pane, chiudi i bordi schiacciando il pane con le dita. Passa i bordi delle fette accoppiate farcite tutti nella farina, questa eviterà che la mozzarella in cottura esca dalle fette di pane. Ora passa tutte le fette nelle uova sbattute, per bene bagna tutti i lati e bordi poi passale nel mix pangrattato e farina di mais, anche qui per bene tutti i lati e brodi. Una volta panate tutte le fette farcite, scalda abbondate olio di semi di arachidi in un tegame e padella capiente, immergi le mozzarelle in carrozza e friggi a fiamma media girandole un paio di volte, levale quando sono belle dorate e super croccanti. Metti le mozzarelle in carrozza su di un piatto con carta assorbente, metti sopra un pizzico di sale e via in tavola! Le mozzarelle in carrozza fritte dorate sono pronte da gustare, croccantissime fuori dal ripieno cremoso e filante. … i consigli di Vane : La mozzarella in carrozza una volta fatta va mangiata calda e filante, se avanza puoi conservarla in un contenitore e scaldare in forno o in friggitrice ad aria per renderla di nuovo fragrante e filante dentro. Puoi usare il pane che preferisci, come pane integrale, senza glutine, in questo caso usa solo farina di mais per la panatura oppure farina di mais e pangrattato senza glutine. Puoi aggiungere delle fette di prosciutto nella farcitura. Puoi fare le mozzarelle a forma di triangoli, in questo caso ti verranno 8 pezzi. Fonte: Vane.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Muffins à Boscaiola de Cogumelos Frescos com Fécula e Açucar da Benedetta, Muffin salati alla boscaiola (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 2 ovos inteiros, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 1 colher de café de sal, ½ colher de café de açucar, 75 ml de leite, 60 ml de óleo de girassol, 30 gramas de fécula de batatas, 200 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 150 gramas de cogumelos frescos de paris cozidos com óleo de oliva, sal e alho e 200 gramas de presunto cortado em cubinhos. Receita Original Muffin salati alla boscaiola (Muffin salati alla boscaiola, ottimi da servire in un buffet o come aperitivo. Chi ama fare la colazione salata li troverà deliziosi. È tempo di funghi e io ho voluto provarli in questa ricetta abbinati al prosciutto cotto, vanno bene sia i funghi freschi sia i funghi surgelati. I muffin salati alla boscaiola sono ottimi caldi caldi appena sfornati, si possono preparare in anticipo per essere riscaldati il giorno dopo, o vanno benissimo anche freddi. Tempo di cottura: 25 min. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 2 uova, 20 g di parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, 75 g di latte, 60 g di olio di semi, 30 g di fecola di patate, 200 g di farina, 1/2 bustina Lievito Pizzaiolo, 150 g di funghi misti freschi o surgelati, 200 g di prosciutto cotto a dadini, 1 spicchio d'aglio, olio di oliva. Preparazione: Per prima cosa prepariamo i funghi. In una padella versiamo un po' di olio Evo e facciamo soffriggere i funghi insieme a uno spicchio di aglio tritato. Aggiungiamo sale a piacere e mescoliamo per qualche minuto. Quindi spegniamo il fuoco e teniamo da parte. Ora prepariamo l'impasto dei muffin. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di zucchero. Frulliamo con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo il parmigiano, la fecola, l'olio di semi, il latte. Continuando a frullare aggiungiamo la farina poco alla volta fino a usarla tutta. Per ultimo aggiungiamo mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate. A questo punto uniamo i funghi al composto e frulliamo per amalgamarli. Quindi aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini e mescoliamo con un cucchiaio. Prendiamo uno stampo per muffin oliato e infarinato. Versiamo un cucchiaio di impasto in ogni stampino. Mettiamo in forno statico a 180° oppure in forno ventilato a 170° per 20-25 minuti. Al termine della cottura i muffin salati alla boscaiola saranno dorati in superficie e saranno aumentati di volume. Possiamo mangiarli caldi appena sfornati oppure freddi, sono soffici soffici! Provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ricordate di condividerla con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: cozinhar os cogumelos picadinhos numa frigideira com oleo temperando com sal e alho desidratado. Reservar e deixar esfriar. A massa é toda feita na batedeira. Adicionar os cogumelos cozidos, o presunto picado em cubos, misturar e colocar nas forminhas untadas e enfarinhadas.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Muffin alla Pizzaiola da Benedetta, Muffin alla Pizzaiola (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 60 ml de óleo de oliva, 250 ml de leite, sal, poivre, orégano, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 1 tomate grande firme sem sementes cortado em cubos, 50 gramas de azeitonas pretas cortadas em rodelas, 150 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos. Receita Original Muffin alla Pizzaiola (Muffin alla Pizzaiola sono sfiziosi e facili da preparare, ideali per aperitivi, antipasti e buffet di festa. L’idea per questa ricetta nasce dalla mia passione per tutti quei piatti a base di pomodoro e origano, ingredienti che uniti insieme formano il tipico gusto “alla piazzaiola”. Perché allora non usarli per impreziosire dei muffin salati? Il risultato è davvero delizioso, chi li assaggerà ne rimarrà conquistato! L’impasto base dei muffin si realizza con semplici ingredienti che teniamo sempre in frigo e in dispensa. Bastano farina, uova, latte, olio e una bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo e in pochi gesti realizzeremo il nostro impasto. Per impreziosirlo oggi ho usato una generosa spolverata di origano e un pizzico di pepe; quando i muffin cuoceranno in forno si sprigionerà un profumo davvero delizioso! Ma a rendere davvero irresistibili i muffin sono dei pezzetti di pomodoro, delle olive nere e dei cubetti di provola dolce mischiati nel loro impasto… insomma una vera delizia! Vi consiglio di scegliere pomodori sodi e ben maturi (gli ideali sono quelli per insalata) e di scartare i semi che renderebbero troppo “liquido” l’impasto. Per quanto riguarda le olive nere possiamo sostituirle con quelle verdi, mentre possiamo usare scamorza o mozzarella al posto della provola… insomma non mettiamo limiti alla fantasia in cucina! Fatemi sapere nei commenti se proverete questi particolarissimi muffin e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piaceranno davvero tanto! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 300 g farina 00, 250 ml latte, 3 uova, 60 ml di olio extravergine d'oliva, 1 bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo, 50 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 1 pomodoro grande a cubetti, 50 g olive nere a rondelle (peso da denocciolate), 150 g provola dolce a cubetti, Sale e pepe q.b., Origano q.b. Procedimento: Rompiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l'olio, il latte, quindi saliamo e pepiamo secondo i vostri gusti e lavoriamo tutto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumiamo il composto con una spolverata di origano. Aggiungiamo adesso la farina e la bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo e lavoriamo ancora con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Come ultimi ingredienti aggiungiamo il pomodoro tagliato a cubetti, la provola dolce a dadini e le olive denocciolate e tagliate a rondelle, e lavoriamo con la frusta fino a distribuirli uniformemente nell'impasto. Prendiamo uno stampo da muffin, posizioniamo dei pirottini di carta, quindi distribuiamo l'impasto per 2/3 della loro capienza. Con le dosi date otterremo 12 muffin. Come tocco finale ho decorato la superficie dei muffin con altre rondelle di olive nere e dei cubetti di pomodoro. Cuociamo i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 - 25 minuti. Ecco i muffin alla pizzaiola serviti in tavola. Sono perfetti per un picnic, per una gita al mare o in montagna, oppure per essere inseriti in un buffet di festa. (Observaçoes Pessoais: todo feito rapidamente com um fouet! Usar fermento em po para doces nesta receita. Esta receita leva óleo de oliva e azeitonas pretas em fatias além dos outros ingredientes descritos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Muffins de Abobrinha e Queijo da Benedetta, Muffins salati zucchine e provola (Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 60 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, 230 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces, 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar, ½ abobrinha picadinha, 50 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos. Receita Original Muffins salati zucchine e provola (Muffins salati zucchine e provola . Oggi vi propongo una ricetta vegetariana molto sfiziosa e facilissima da preparare: muffins salati zucchine e provola. È una ricetta semplice e veloce, da preparare in pochi minuti, per ottenere un piatto gustosissimo che conquisterà tutti. Con questi bocconcini golosi i nostri buffet o aperitivi saranno irresistibili. I muffin salati sono buonissimi da servire sia caldi appena sfornati, quando il formaggio è leggermente fuso, sia il giorno dopo freddi o riscaldati per qualche minuto nel forno. Provate anche voi i muffins salati zucchine e provola e ditemi cosa ne pensano i vostri ospiti!). Ingredienti Dosi per12 muffins : 2uova, 60 golio di semi di girasole, 100 glatte, 230 gfarina, ½zucchine, 50 gprovola piccante, 5 gsale fino1 cucchiaino, 5 gzucchero1 cucchiaino, 3 glievito istantaneo per torte salate1 cucchiaino. Cuciniamo : In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo il latte, l’olio, lo zucchero, il sale, e il lievito istantaneo per torte salate. Cominciamo a frullare con uno sbattitore elettrico, quindi iniziamo a incorporare la farina un po’ alla volta. Quando l’impasto è completamente amalgamato, tagliamo a pezzettini la mezza zucchina e la provola per aggiungerle al composto. Mescoliamo bene con un cucchiaio. Prendiamo lo stampo per muffin: possiamo imburrarlo e infarinarlo oppure usare i pirottini di carta. Riempiamo gli stampini con l’impasto, poi inforniamo a 180 °C e lasciamo cuocere per 20-25 minuti. Quando i nostri muffin saranno belli dorati in superficie saranno pronti! Fonte: Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Muffins de Omelete, Omelete de forno com legumes! (Internet/Eu) Ingredientes: 4 ovos, 1/2 cebola picadinho no processador, 10 tomates cereja, 1/2 pimentão vermelho, 100 gr de tofu quem quiser substitui por queijo mussarela, temperos e sal a gosto (usei açafrão, pimenta preta, orégano, temperinho verde), 1/2 cc de fermento químico empo para doces. Modo de preparo: Pique todos os legumes conforme sua preferência. Bata os ovos. Misture os ovos nos legumes. Misture os temperos. Por último o fermento. Coloquei nas forminhas de silicone e forno 180 °C por 20 min. (Observaçoes Pessoais: usar pedacinhos de queijo cortados em cubos na receita e queijo ementhal ralado em vez da muzzarela). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Muffins de Omelete Frittata da Benedetta, Muffin frittata (Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, ½ cebola picadnha no processador, 2 abobrinhas picadinhas, 6 ovos inteiros, 100 ml de leite, salsinha desidratada, poivre, sal. Receita Original Muffin frittata (Muffin frittata. Facili e veloci da realizzare, sono l’ideale per buffet rustici e buffet di compleanno, ma sono anche un ottimo aperitivo e un antipasto sfizioso. Cosa c’è di meglio dei muffin salati per un buffet di una festa di compleanno? Se mi seguite da un po’ saprete che io li adoro e li preparo in tanti modi diversi. Stavolta voglio proporvi i muffin frittata, facili e veloci da realizzare, che sono proprio l’ideale per buffet rustici e buffet di compleanno, in particolare per i più piccoli. Sono anche un ottimo antipasto in pranzi a base di carne e, accompagnati da qualche contorno sfizioso, vanno benissimo anche come cena veloce! Insomma, una ricetta gustosa e super versatile! Muffin frittata: la ricetta facile e sfiziosa La mia versione prevede le zucchine, ma in alternativa possiamo utilizzare i piselli; inoltre, per rendere la frittata ancora più saporita, si possono aggiungere dei cubetti di pancetta. Volendo, i muffin possono essere farciti anche con della verdura già cotta, magari avanzata dal pasto precedente. Forza, vediamo subito come preparare questi muffin salati gustosi, colorati e belli da vedere! Ingredienti Dosi per12muffins: 6uova, 1 ciuffoprezzemolo, 2zucchine, ½cipolle, 50 gformaggio grattugiato, 100 mllatte, olio extravergine di olivaq.b., pepeq.b., sale fino. Cuciniamo : Cominciamo preparando un soffritto di cipolla: tritiamola e mettiamola in una pentola con l’olio di oliva. Facciamo soffriggere e nel frattempo tagliamo a pezzetti la zucchina. Quando la cipolla è ben rosolata, aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e coprendo poi la pentola con un coperchio. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il prezzemolo tritato e sbattiamo il tutto con una forchetta. Aggiungiamo poi il latte, il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e mescoliamo bene. Aggiustiamo di sale sia le uova sbattute che le zucchine. Ora prendiamo uno stampo per muffin (che avremo oliato bene in precedenza) e, aiutandoci con un mestolo, versiamo il composto di uova all’interno di ogni formina. Aggiungiamo ad ogni formina le zucchine e mettiamo a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 25 minuti circa. Trascorso il tempo, sforniamo i nostri muffin, rimuoviamoli dalla teglia e serviamo in tavola! (Observaçoes Pessoais: dourar a cebola no oleo de oliva e a abobrinha picadinha também antes de utilizar na receita.). Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Muffins de Presunto e Cogumelos em Conserva da Benedetta, Muffin salati prosciutto e funghi (Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 100 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, 100 gramas de queijo parmesao ralado, 230 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, sal, poivre, 180 gramas de cogumelos em conserva picadinhos, 100 gramas de presunto em fatias picadinho. Receita Original Muffin salati prosciutto e funghi (Muffin salati prosciutto e funghi. Muffin salati prosciutto e funghi. Aperitivo facile e veloce. Cerchiamo una ricetta salata sfiziosa e veloce da preparare? Quella dei muffin salati prosciutto e funghi è proprio quello che ci serve. Armiamoci di ciotola, cucchiaio, stampo per muffin e prepariamoli insieme in pochi minuti! I muffin salati sono super versatili, possiamo prepararli per una colazione salata, per il brunch o per l’aperitivo, oppure come pietanza originale in un buffet. L’accoppiata prosciutto e funghi è un grande classico che è perfetto per i muffin, e con lo stesso abbinamento si possono fare in tante altre versioni, per esempio i muffin alla boscaiola. Questi muffin salati veloci e buonissimi si preparano in poche mosse e cuociono in una ventina di minuti: se non abbiamo il tempo di preparare noi i funghi, acquistiamo quelli trifolati in scatola, avendo poi cura di scolarli bene prima di utilizzarli. Possiamo preparare i nostri muffins all’ultimo momento e mangiarli caldi oppure farli in anticipo e gustarli freddi o riscaldati per qualche secondo al microonde. Che ne dite? Prepariamo insieme questi muffin salati con prosciutto e funghi e poi ci leggiamo nei commenti per sapere come vi sono venuti? Forza, cominciamo subito!). Ingredienti Dosi per15muffins: 3uova, 100 mlolio di semi, 100 mllatte, 100 gformaggio grattugiato, 230 gfarina 00, 7 glievito istantaneo per torte salatemezza bustina, 180 gfunghi trifolatifreschi o in scatola, 100 gprosciutto cottoa pezzetti, sale finoq.b., pepeq.b. Cuciniamo: In una ciotola mescoliamo le uova, l’olio, il latte, il formaggio, il sale e il pepe. Aggiungiamo la farina e il lievito per torte salate e mescoliamo per eliminare i grumi. Incorporiamo i funghi trifolati ben scolati (se sono grandi tagliamoli a pezzetti). Uniamo il prosciutto cotto tagliato a quadratini e mescoliamo. Foderiamo gli stampini da muffin con i pirottini di carta e versiamo 2 cucchiai scarsi di composto all’interno di ogni pirottino. Inforniamo in forno preriscaldato a 170° C e cuociamo per circa 20 minuti. Ed ecco pronti i nostri deliziosi Muffin salati prosciutto e funghi! Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Abobrinha, Cebola e Tomate Cereja com Leite da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 cebola grande cortada em anéis, 1 abobrinha bio grande cortado em cubos, 5 tomates cereja picadinhos em rodelas, sal, herbes de provence, basilico em po, 2 ovos, 2 colheres de sopa de leite. Modo de Preparo: Numa frigideira tipo tefal colocar o óleo e dourar a cebola. Adicionar a abobrinha, os tomates cereja inteiros, temperar com sal e herbes de provence e cozinhar destampado uns 10 minutos acrescentando uma colherzinha de agua para o cozimento. Num bol misturar com um garfo os ovos, o leite, o sal e a basilico. Deitar esta mistura sobre as cebolas e cozinhar em fogo médio. Desenformar com cuidado para não quebrar. Muito fácil de se fazer e muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes para as abobrinhas ao forno
Ingredientes para omelete
Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Abobrinha ao Forno, Frittata di zucchine al forno con formaggio (Youtube/Eu) Ingredientes para as abobrinhas ao forno: 3 abobrinhas cortadas finas em rodelas tipo mandolina, 1 cebola média picadinha no processador, sal, oleo de oliva, herbes de provence. Ingredientes para o omelete: 3 ovos, 30 gramas de queijo parmesao ralado. Ingrediente para rechear: 100 gramas de queijo em fatias. Ingrediente para salpicar antes de levar ao forno: farinha de rosca. Receita Original Frittata di zucchine al forno con formaggio (Frittata di zucchine al forno con provola, un’idea svuota frigo veloce e un piatto delizioso! Se vi trovate in frigo qualche zucchina, delle uova e un po’ di formaggio, avete gli ingredienti giusti per un secondo facile, veloce e gustoso che possa conquistare tutta la famiglia. In questa ricetta non dovrete friggere nulla, le zucchine andranno ripassate in forno per qualche minuto, aggiunte alle uova, disposte in una teglia e farcite con il formaggio prima di finire di nuovo in forno per la cottura finale. Per preparare questa ricetta con zucchine e uova serve poco tempo e pochissima fatica, ma l risultato è talmente delizioso che riceverete i complimenti di tutti, anche di chi non ama le zucchine, i miei figli ne sanno qualcosa! Pronti allora? Andiamo in cucina e vedrete che bontà! Ingredienti: 3 zucchine (medie), 1 cipolla (media), q.b. aromi per arrosto (o sale e spezie), q.b. olio extravergine d’oliva, 30 g formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano), 1 cucchiaio pangrattato, 100 g provola affumicata (o dolce), 3 uova. Passaggi: Come fare la frittata di zucchine al forno. Lavate le zucchine e privatele delle estremità, affettatele a rondelle non troppo sottili e raccoglietele in una ciotola. Pelate, sciacquate e tritate una cipolla, raccoglietela nella ciotola insieme alle zucchine, aggiungete un giro d’olio, un pizzico di sale e spezie a piacere (io amo aggiungere il mix di spezie per arrosto con sale), mescolate. Preparate le zucchine e conditele. Distribuite tutto su una teglia e cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.. Cuocete le zucchine e preparate le uova. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, unite le zucchine e il pangrattato. Rivestite una teglia da 22 cm con carta forno e versatevi metà del composto, distribuitevi sopra la provola e il resto del composto. Se volete realizzare una frittata di zucchine light, potrete evitare la provala, il risultato sarà comunque delizioso. Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti, o fino che infilzando al centro, non si presenterà asciutta. Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e portate in tavola ancora calda e filante. Potete cuocere la frittata in anticipo di qualche ora e scaldarla al microonde per due minuti a 750w o in padella a fiamma bassissima, poco prima di servirla. Potete cuocere la frittata in anticipo di qualche ora e scaldarla al microonde poco prima di servirla. (Observaçoes Pessoais: corta ras abobrinhas em rodelas bem fininhas tipo na mandolina, colocar a cebola crua picadinha no processador e temperar como descrito e levar ao forno separadamente. Usar estas abobrinhas cozidas ao forno e misturar os ingredientes do omelete. Montar em 3 camadas: omelete, queijo, omelete e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Omelete de Abobrinha ao Forno, frittata di zucchine filante al forno. Receita Original frittata di zucchine filante al forno. La frittata di zucchine filante al forno è un secondo piatto – piatto unico buonissimo e nutriente che si realizza con ingredienti semplici ed economici: uova , formaggio e zucchine ! Si tratta di una ricetta svuota frigo, una ricetta frittata a cui aggiungere avanzi di verdure , formaggi o salumi e , quindi , personalizzare a seconda dei propri gusti! Facile e veloce da realizzare, la frittata al forno di zucchine , rimane morbida dopo la cottura, umida e dal sapore deciso dovuto alla presenza dello speck all’interno , piacerà a tutta la famiglia! Per realizzare questa frittata potete scegliere le verdure di stagione che preferite : asparagi, spinaci , carciofi , cipolle… per alcuni ortaggi sarà sufficiente una veloce precottura ( che sia al vapore , in acqua o in padella); potete scegliere di farcire la frittata con soli formaggi e senza alcun salume ottenendo un secondo vegetariano. Ottima calda oppure fredda , si conserva benissimo per 2 giorni, perfetta per antipasto o per buffet , per farcire panini o tramezzini , da portare al mare o in ufficio , insomma la ricetta giusta per ogni occasione ! Come ottenere una frittata perfetta? Non sbattere troppo a lungo le uova , basteranno pochi giri di forchetta , mescolare albume e tuorlo non troppo a lungo ti assicurerà una frittata morbida , soffice e umida. Non aggiungere troppo formaggio o la frittata sarà troppo compatta. Aggiungi alla frittata ingredienti a temperatura ambiente. Per ottenere una frittata ancora più morbida e gustosa puoi aggiungere al composto qualche cucchiaiata di latte , ricotta o yogurt greco. Usate uova fresche e a temperatura ambiente. Quante uova utilizzare per fare una frittata ? Un uovo a testa più uno per la padella. Se cuocete la frittata in padella non aggiungete troppo olio , durante la cottura , l’olio in eccesso tende a bruciare e , oltre a risultare dannoso , altera il sapore della frittata stessa. Per una frittata più light cuocete il tutto in forno e per controllarne la cottura fate la prova stecchino. Forza! Ora andiamo in cucina c’è la frittata di zucchine da realizzare , sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per 4 persone per uno stampo da 20/22 cm : 5 uova intere, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o grana padano, 3 zucchine di media dimensione, Menta, 2 cucchiai di latte ( facoltativo), sale e pepe. Ingredienti per il ripieno : 4 fette di speck sottilissime, 4 fette di formaggio filante ( tipo Galbani). Procedimento: come fare la frittata di zucchine filante al forno: lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili e cuocete in padella con un filo d’olio fino a farle ammorbidire leggermente (se volete un risultato più saporito potete aggiungere mezza cipolla al soffritto) Quando le zucchine avranno assorbito la loro acqua e saranno belle morbide , fatele raffreddare completamente Rompete le uova in una ciotola, regolate di sale e pepe e aggiungete la menta lavata Unite le zucchine e il formaggio, mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Ungete una teglia da forno con un filo d’olio extravergine di oliva. Fate riscaldare e aggiungete metà del composto ottenuto. Distribuite sulla frittata speck e il Galbani. Versate il composto rimasto e livellate bene la superficie. Trasferite in forno a 180° statico o ventilato per 15 minuti circa. La vostra frittata di zucchine al forno è pronta per essere gustata, buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Batata Frita e Alho da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho espremidas, 6 ovos, 2 colheres de sopa rasas de leite, 70 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre gris, herbes de provence, basilico desidratado, 1 bol de restos de batatas fritas quadradinhas. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo de oliva e dourar ligeiramente o alho. Deitar as batatas, misturar, ajeitar as batatas formando uma camada. Numa tigela misturar com um garfo os ovos, coocar o leite, temperar com sal, poivre, herbes de provence e basilico, misturar. Adicionar o queijo ementhal ralado e misturar. Deitar essa mistura sobre as batatas e cozinhar descoberto até que comece a cozinhar o fundo. Abaixar entao o fogo e cobrir, cozinhando em fogo baixo mais uns 5 minutos. Servir acompanhado de uma salada. Muito facil de se fazer e muio saboroso. Rende um omelete altinho e gostoso. Uma otima maneira para aproveitar sobras do dia anterior! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Blettes Niçoise, troucha Ingredientes : 8 ovos, 400 gramas de blettes cozidas, espremidas e picadas, salsinha, 1 cebola picadinha no processador, 200 gramas de queijo parmesao ralado ou sbrinz ralado, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Troucha (Troucha. La véritable recette de la troucha. La troucha ou l'omelette niçoise traditionnelle. Le vert de la blette pourra aussi être cuit à l’avance dans un peu d’huile d’olive. Et c'est le label "Cuisine Nissarde, le respect de la tradition" qui vous le recommande. Alors à tester! La véritable recette de la troucha Ingredients : 8 oeufs entiers, 4 kg de blettes,1 bouquet de cerfeuil,1 bouquet de persil,1 oignon, 200 g de parmesan ou de sbrinz râpé, Huile d’olive, Sel & poivre du moulin. Realisation : Enlever les côtes aux blettes et couper des bandes dans le vert. Les blanchir et bien les égoutter ensuite. Dans un saladier, battre les oeufs, y ajouter le fromage râpé, les blettes, le cerfeuil et le persil finement hachés. Saler et poivrer. Faire revenir l’oignon dans la poêle et le mélanger à la préparation. Huiler la poêle. Verser la préparation et cuire à feu moyen en tassant bien pour obtenir une omelette d’une épaisseur de 2 à 3 centimètres. Couvrir la poêle et cuire à l’étouffée, à feu doux, pendant 15 minutes. Retourner l’omelette pour cuire l’autre face en veillant à huiler de nouveau la poêle au préalable. Couvrir la poêle et cuire encore 15 minutes à feu doux. Une recette authentique extraite des "Carnets de cuisine du comté de Nice" .
Outra Receita Trucchia (Grupo de Luceram) Ingredients : 8 œufs, 1 gros paquet de blettes coupé fin au hachoir à main, Idem avec persil ou cerfeuil si vous preferez, Sbrinz ou parmesan, Pignons.Le tout en omelette un peu epaisse à cuire avec huile d'olive à feu très doux. J'ai servi avec une salade d'endives pommes lardons. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Tian aux Blettes (Grupo de Luceram ) Receita Original Tian aux Blettes, Un plat bien de chez nous Faire revenir dans 1 tchicou d’huile d’olive, 2 gros oignons + 2 Gousses d’ail coupées fin. Ajouter 1/2 botte de persil hachée . Fouetter 3 œufs + 1 C a S d’huile d’olive + 1 verre de lait + 100 gr de parmesan râpé +100 gr de jambon + 50/80 gr de riz cuit + 2 Bottes de blettes coupées finement au couteau. Ajouter sur le dessus du tian un peu de chapelure et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger le tout. Four 180° 30/40 minutes. Baïetas. (Observaçoes Pessoais: esta receita é de forno e nao de panela!). Fonte: Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Brocolis, Cebola e Tomate Cereja com Leite da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 cebola grande cortada em anéis ou fina no processador, 4 cabeças de brocoli cozidas e picadas, 5 tomates cereja picadinhos em rodelas, sal, salsinha desidratada, 2 ovos, 2 colheres de sopa de leite. Modo de Preparo: Numa frigideira grande tipo tefal colocar o óleo e dourar lentamente a cebola. Adicionar os brocolis picadinhos e cozidos previamente, os tomates cereja cortados ao meio, temperar com sal e cozinhar destampado uns 5 minutos. Num bol misturar com um garfo os ovos, o leite, o sal e salsinha desidratada. Deitar esta mistura sobre o recheio e cozinhar em fogo médio. Desenformar com cuidado para não quebrar. Muito fácil de se fazer e muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Cebola e Batata ao Forno tipo Gratin da Benedetta, Frittata al Forno con Patate e Cipolle (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas, 1 cebola grande, 4 ovos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, ½ copo de leite, sal e poivre, rosmarino, oleo de oliva. Receita Original Frittata al Forno con Patate e Cipolle (La Frittata al Forno con Patate e Cipolle è una ricetta facile e gustosa ideale per la cucina di ogni giorno. Si prepara con pochi e semplici ingredienti che teniamo sempre in dispensa e, insieme a una ricca insalata, questa frittata si trasforma in un gustoso piatto unico. La ricetta che vi propongo oggi è l’ideale per chi cerca un’alternativa più leggera alla classica frittura, poiché questa frittata è cotta al forno come se fosse un tortino. È buona anche mangiata fredda, quindi è la preparazione ideale da inserire nel cestino da picnic o da portare con voi in ufficio e consumare durante la pausa pranzo. L’aggiunta delle patate e delle cipolle rende la frittata davvero irresistibile, conferendole un sapore delicato ma gustoso al tempo stesso. Se come me anche voi amate le frittate non potete non provare questa versione cotta al forno! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 35 min. Pronto in: 40 min). Ingredienti: 500 g. patate, 1 cipolla grande, 4 uova, 50 g. grana grattugiato, Mezzo bicchiere di latte, Sale e pepe q.b., rosmarino q.b.,Olio Evo q.b. Preparazione: Mettete in una casseruola le patate tagliate a rondelle di medio spessore e la cipolla affettata grossolanamente. Condite con sale, pepe, qualche rametto di rosmarino e un filo d'olio. Versate una tazza d'acqua, mettete il coperchio e cuocete le patate per 15 - 20 minuti. Abbiate cura comunque di non cuocerle troppo e di non farle sfaldare. Sgusciate le uova in una ciotola capiente e aggiungete il grana grattugiato e il latte. Aggiustate con un pizzico di sale e amalgamate il tutto con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete al composto di uova le patate e mescolate tutto delicatamente. Trasferite il composto in una teglia rivestita da carta forno e, se occorre, distribuite uniformemente le fette di patate. Mettete la teglia in in forno preriscaldato a 180° per 30 - 35 minuti, accertandovi della giusta cottura della frittata con la prova stecchino tipica delle torte. Ecco la frittata al forno con patate e cipolle servita in tavola! Vi consiglio di accompagnarla con una ricca insalata mista. Fonte: Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Brocolis, Curcuma e Bacon ou Lardons, Frittata di Broccoli e Pancetta (Chicca) Ingredientes: 6 ovos, 1 brocoli cozido picadinho, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 4 fatias de bacon (fine tranche poitrne fumé ou lardons), 1 pitada de cúrcuma, sal, 1 pitada de alho desidratado, oleo de oliva. Receita Original Frittata di Broccoli e Pancetta (Frittata di Broccoli e Pancetta. La Frittata di Broccoli e Pancetta, rustica e saporita. Adoro i broccoli e in casa ne avevo parecchi da smaltire, questa ricettina mi è venuta in mente all’ultimo momento, è stata proprio una bella idea anche perché eravamo chiusi in casa e fortunatamente avevo sia uova che pancetta a disposizione. Ricetta molto semplice da preparare proprio come una frittata classica, l’unica cosa è che i broccoli vanno prima lessati, poi amalgamati agli altri ingredienti e infine cotti in padella, ma se preferite una cottura più salutare, soffice e leggera la cottura in forno farà al caso vostro. Io solitamente aggiungo la pancetta per insaporire ma se preferite potete aggiungere altri salumi, Valeria la mia amica aggiunge il salame nostrano perché Federica lo adora, tra Federica che è un’amante dei broccoli e la mia frittata, è stato amore a prima vista… è stata conquistata a casa mia ancor prima di assaggiarla!). Ingredienti : 6 uova, 1 broccolo, 40 g pecorino (grattugiato), 4 fette pancetta, 1 pizzico curcuma in polvere, q.b. sale, 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 spicchio aglio. Passaggi: Pulite il broccolo, tagliatelo a cimette, lessatelo in acqua salata per qualche minuto, scolatelo e tenetelo da parte. fate imbiondire uno spicchio di aglio nella padella con poco olio aggiungete le cimette e fateli andare per un paio di minuti con il coperchio. sbattete le uova in una terrina, aggiungete il pecorino, la pancetta a cubetti, il sale, la curcuma e infine le cimette di broccolo amalgamate bene il tutto. fate scaldare un po’ di olio in una padella e quando è ben caldo aggiungete il composto di uova e broccoli. mescolate un attimo e quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotete leggermente la padella per staccarla dal fondo. voltate la frittata facendola saltare o capovolgendola su un piatto grande. fate cuocere e dorare la frittata dall’ altro lato, impiattate e servite. Fonte: Chicca.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Carne Moida ao Forno (Internet/Eu) Ingredientes: 6 ovos, carne moída cozida quantidade a seu gosto, 3 tomates, queijo de sua preferência a gosto, temperos a gosto. Modo de Preparo: Primeiro refogue a carne moída com os temperos que gostar e reserve. Depois bati os ovos no liquidificador apenas com sal. Para montar coloque metade da massa em uma forma de silicone, a próxima camada foi a carne moída em cima tomates picadinhos e queijo ralado (usado o curado), por fim coloque o resto da massa e leve ao forno ate assar totalmente, o meu ficou uns 30-40 minutos. Da para fazer em porções individuais de cup cake, variar na carne (carne desfiada, frango.). Façam, ficou maravilhosa e super pratica! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Cebola, Frittata di Cipolle (Chicca) Ingredientes: 6 ovos, 2 cebolas grandes picadinhas, 1 colher de queijo parmesao ralado, sal, 2 colheres de oleo de oliva. Receita Original Frittata di Cipolle (Frittata di Cipolle. La Frittata di Cipolle semplicissima quanto gustosa, una delle pietanze più classiche della cucina calabrese. La cipolla con il suo gusto dolce ma allo stesso tempo aromatico dà alla frittata quel sapore che esalta gli altri ingredienti, le uova e il pecorino. Una pietanza che va bene come antipasto o come secondo, sia calda che fredda, un’idea pratica per i pic-nic fuori porta. Amo Tropea e l’ atmosfera che si respira nei suoi vicoletti, non c’è negozietto che non abbia appese le famose trecce di cipolle. Una ricetta quella che vi propongo oggi che lo zio Pietro solo a guardarla direbbe: è speciale, vi lascio immaginare quando la preparo per i nostri pranzi in spiaggia… Vi lascio la ricettina.). Ingredienti : 2cipolle (grandi), 6uova, 1 cucchiainopecorino (grattugiato), q.b.sale, 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva. Preparazione : pulite e tagliate le cipolle e a fette di media grandezza. fatele rosolare in una padella con olio fino a farle completamente appassire a fuoco basso. In una terrina sbattete le uova con il sale ed il pecorino. aggiungetele alla cipolla rosolata in padella, cuocere per circa 15 minuti con coperchio a fiamma bassa. Quando vedete che il composto di uova inizia a rapprendersi sollevatela leggermente sui lati con una paletta di legno e lasciate scivolare parte del composto di uova che si trova in superficie sul fondo. Lasciate quindi cuocere la frittata fin quando non la vedrete asciugata completamente sul lato inferiore (quello a contatto con la padella). Nel momento in cui bisognerà girarla si dovrà tenere ben saldo il coperchio sulla padella che, con l’altra mano, sarà sollevata e capovolta. In questo modo la frittata passerà sul coperchio e potrà essere quindi rispostata in padella per essere cotta dall’altro lato. continuate la cottura per qualche minuto, impiattate e portate in tavola. Fonte: Chicca.
Outra Receita Omelete de Cebola com Claras. Receita Original Frittata di cipolle e albumi Frittata di cipolle e albumi. La ricetta della frittata di cipolle e albumi è un modo gustoso per riciclare gli albumi che vi sono avanzati da altre preparazioni. Per preparare questa frittata potete utilizzare qualsiasi tipo di cipolle. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti Frittata di cipolle e albumi: 350 gCipolle (oppure cipollotti), 6Albumi, 30 gGrana padano (grattugiato), 1 ciuffoPrezzemolo, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe). Preparazione: Sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e affettatele in modo sottile. Io oggi ho utilizzato i cipollotti. Scaldate un filo di olio in una padella, unite le cipolle e lasciatele soffriggere per alcuni minuti. Salate, bagnate con qualche cucchiaio d’acqua, mettete un coperchio e cuocete per alcuni minuti fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato e le cipolle saranno tenere. Togliete le cipolle dal fuoco e lasciatele intiepidire. Sbattete gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale, montandoli leggermente in modo che diventino spumosi, senza però arrivare a montarli a neve. Aggiungete il grana, le cipolle, il prezzemolo tritato, qualche pizzico di pepe e amalgamate bene. Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio; versatevi il composto di cipolle e albumi, livellate con il dorso di un cucchiaio, coprite e cuocete per 7 – 8 minuti a fuoco dolce, finchè gli albumi si saranno rappresi. Trascorso il tempo necessario, appoggiate un piatto sopra alla padella. Capovolgete la padella sul piatto, quindi rimettete la padella sul fuoco e fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto. Lasciate cuocere per 2 – 3 minuti, questa volta senza coperchio. Servite la frittata di cipolle e albumi calda o tiepida. Fonte: Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Cebola, Curcuma e Leite da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 cebola média picadinha no processador, 2 ovos, sal, 1 pitada de curcuma, 2 colheres de sopa cheias de leite, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: colocar 1 fio de oleo de oliva numa frigideira pequena tipo tefal, dourar bem a cebola cozinhando em fogo baixo uns 5 - 10 minutos. Em um bol misturar com um garfo os ovos, o leite, o sal e a curcuma. Deitar esse preparado sobre a camada de cebolas e cozinhar tampado em fogo baixo. (O segredo é cozinhar lentamente a cebola, até mesmo colocando se necessario um pouquinho de agua antes de colocar o omelete por cima.). Uma delicia. Nao gruda e nao quebra. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Cebola e Leite da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 cebola grande cortada em lamelas, 2 ovos, sal, salsinha desidratada, 2 colheres de sopa cheias de leite, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: colocar 1 fio de oleo de oliva numa frigideira pequena tipo tefal, dourar muito ligeiramente a cebola e colocar uma colher de agua e cozinhar em fogo baixo uns 5 minutos. Em um bol misturar com um garfo os ovos, o leite, o sal e a salsinha. Deitar esse preparado sobre a camada de cebolas e cozinhar tampado em fogo baixo. (O segredo é cozinhar lentamente a cebola com um pouquinho de agua antes de colocar o omelete por cima.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Cebola e Tomate com Leite da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 cebola grande cortada em anéis, 5 tomates cereja picadinhos em rodelas, sal, salsinha em po, 2 ovos, 2 colheres de sopa de leite. Modo de Preparo: Numa frigideira tipo tefal colocar o óleo e dourar a cebola. Adicionar o tomate e cozinhar um pouco. Num bol misturar com um garfo os ovos, o leite, o sal e a salsinha. Deitar esta mistura sobre as cebolas e cozinhar em fogo médio. Desenformar com cuidado para não quebrar. Muito fácil de se fazer e muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Couve, Fritada de Couve Ingredientes: 8 ovos grandes, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido, ¼ colher (chá) de sal, ¼ colher (chá) de pimenta moída, 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem oleo de oliva, 1 cebola média, cortada em fatias finas, 1 maço de couve, somente as folhas picadas grosseiramente, salame à gosto, cortado em pedaços (cerca de ⅔ xícara), 1 dente de alho, picadinho. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ovos, 1½ colheres de sopa de queijo, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta em uma tigela grande. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente à temperatura média. Adicione a cebola e refogue até ficar macia mas não marrom, cerca de 6 minutos. Adicione a couve e polvilhe com sal e pimenta. Refogue até que o líquido da frigideira evapore. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o salame e alho na frigideira e mexa 1 minuto. Adicione os ovos à frigideira. Mexa para distribuir uniformemente. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que os ovos estejam quase prontos, mas ainda úmidos no centro, cerca de 4 minutos. Polvilhe com 1 ½ colher de sopa de queijo por cima. Transfira a fritada para o forno e cozinhe até começar a dourar, cerca de 1 minuto. Usando a espátula flexível solte das bordas. Deslize para um prato.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Couve-Flor (Claudia – minha receita) Ingredientes: 4 - 5 cachinhos pequenos/médios de couve-flor cozidos no vapor, 1 fio de oleo de oliva, 2 ovos, 2 colheres de sopa de leite, sal, salsinha desidratada, 1 colher de café de queijo parmesao ralado (facultativo). Modo de Preparo; Em uma frigideira pequena tipo tefal colocar um fio de oleo de oliva e dispor em toda a superfície couve-flor cozida picadinha. Em um bol bater os ovos, o leite, temperar com sal e salsinha em po e queijo parmesao se sedejar (facultativo – eu não coloco). Deitar esse creme na frigideira e cozinhar tampado em fogo baixo. Facil de se preparar e saboroso. Fica consistente e não quebra! Otimo para quem esta de regime. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Espinafre de Forno, Omelete de Espinafre delicioso fácil e rápido! Ingredientes: 6 ovos batidos, 2 tomates picados, 1/2 cebola picada, 100g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de espinafre cru picado, cheiro verde, sal a gosto. Modo de Preparo: Bata bem os ovos em seguida acrescente o tomate, o espinafre, o cheiro verde a cebola e o queijo parmesão, coloque o sal se achar necessário. Coloque numa forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos!
Outra Receita Mesma Receita Omelete de espinafre de Forno, Omelete de espinafre (Essa receita é super fácil de fazer, fica uma delícia e é muito nutritiva!) Ingredientes: 6 ovos batidos, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 100g de queijo parmesão ralado, 1 xícara de espinafre cru picado, Cheiro verde, Sal a gosto. Bata bem os ovos em seguida acrescente o tomate, o espinafre, o cheiro verde a cebola e o queijo parmesão, coloque o sal se achar necessário. Coloque numa forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos! Espero que gostem. Outra Receita Omelete de espinafre Essa receita é super fácil de fazer, fica uma delícia e é muito nutritiva! Ingredientes: 6 ovos batidos, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 100g de queijo parmesão ralado, 1 xícara de espinafre cru picado, Cheiro verde, Sal a gosto. Bata bem os ovos em seguida acrescente o tomate, o espinafre, o cheiro verde a cebola e o queijo parmesão, coloque o sal se achar necessário. Coloque numa forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos! Espero que gostem.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete com Queijo, Presunto e Farinha de Rosca Detalhada, Frittata farcita con prosciutto e formaggio (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 ovos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, poivre gris, 2 colheres de farinha de rosca, 120 gramas de queijo em fatias, 120 gramas de presunto em fatias, oleo de oliva. Receita Original Frittata farcita con prosciutto e formaggio (Frittata farcita con prosciutto e formaggio…Chi sa quante volte le frittate ci hanno salvato la cena e chi sa da quante generazioni lo fanno! Le uova sono economiche, versatili, nutrienti, si cuociono in una attimo e proprio per queste loro caratteristiche sono il passa par tout dei momenti di crisi. La ricetta che leggerete adesso, è la più classica dei salva cena possibile, una frittata farcita semplicissima, ricca di formaggio filante e prosciutto, ma badate bene, non è un’omelette, ma una semplice frittata rustica con un sapore eccezionale, buona proprio come quella che facevano le nonne, senza pretese di alta cucina. Siete pronti a prepararla insieme a me? Ecco la ricetta, vi piacerà! Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura8 Minuti.). Ingredienti : 4uova, 50 gformaggio (da grattugia tipo grana o parmigiano), q.b.pepe nero, 2 cucchiaipangrattato, 120 gformaggio (a pasta filata), 120 gprosciutto cotto, q.b.olio extravergine d’oliva. Strumenti : Padella. Ciotola. Frittata farcita con prosciutto e formaggio: preparazion: In una ciotola capiente riunite il formaggio grattugiato, le uova, il pangrattato e il pepe. Amalgamate tutto, scaldate una padella con olio d’oliva e ungetela per bene. Versatevi il composto di uova. Appena la frittata comincerà a rassodarsi, posizionatevi su mezzo latto il formaggio a fette e poi il prosciutto. Ripiegate la frittata su se stessa, in modo da coprire il ripieno. Se si dovesse rompere, l’uovo ancora crudo la sistemerà, l’importante è che ci sia il prosciutto a protezione del formaggio. Aiutandovi con un piatto, rivoltate la frittata e lasciate che cuocia da entrambi i lati a fiamma moderata. Ripetete i passaggi ancora una volta. Tastate la consistenza e quando al centro la sentirete compatta, spegnete (potrete anche fare un piccolo foro, per valutare se esce o meno uovo ancora crudo), impiattate e servite. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Flor de Abobrinha e Abobrinha no Forno, Frittata di fiori di zucca e zucchine al forno (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 250 gramas de abobrinha cortada em cubos pequenos, 150 gramas de flores de abobrinha, sal, poivre, basilico desidratado, 8 ovos, 8 colheres de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo; em uma frigideira com oleo de oliva cozinhar em fogo moderado a abobrinha al dente, temperar com sal, quando estiver quase cozida coloque as flores (sem pistilo). Reservar. Bater os ovos com um fouet, temperar com basilico, poivre e queijo parmesao ralado, unir ao recheio. Untar uma forma retangular grande/média de 27×20 cm com oleo e deitar o conteúdo. Levar ao forni pré-aquecido a 180 graus por 15 – 20 minutos. Cortar quadradinhos. Este prato se come quente ou frio. Receita Original Frittata di fiori di zucca e zucchine al forno (Frittata di fiori di zucca e zucchine al forno. La frittata di fiori di zucca è un secondo piatto semplice e gustoso, che viene cotto in forno per renderlo più leggero e adatto a tutti, sia a chi è a dieta e cerca piatti light, sia per i bambini, che avranno un’occasione in più per mangiare verdure. In questa frittata light, infatti, oltre ai fiori di zucca, ho aggiunto anche le zucchine: un connubio davvero perfetto per un secondo piatto gustosissimo! I fiori di zucca sono le primizie primaverili più attese, anche perchè si prestano a numerose preparazioni, come primi piatti, frittelle e contorni. L’unica loro pecca è che sono davvero molto delicati, per cui, una volta comprati, bisogna prepararli subito per preservare il loro aspetto e la loro freschezza. Preparare la frittata con fiori di zucca e zucchine è molto semplice: vi serviranno pochissimi ingredienti ed in poco tempo avrete il vostro secondo piatto pronto per essere portato in tavola. Essendo, poi, cotta in forno, vi farà risparmiare anche tempo, perchè non solo può essere preparata con un po’ di anticipo, ma non avrete la necessità di stare vicino alla padella per girare la frittata. Personalmente, amo le frittate, le trovo buone e versatili, ma soprattutto veloci! Bene, adesso torniamo alla nostra frittata di fiori di zucca e vediamo insieme come si prepara!). Ingredienti per la frittata di fiori di zucca: 8 uova, 250 g zucchine, 150 g fiori di zucca, 8 cucchiai parmigiano grattugiato, 8 pizzichi sale, q.b. pepe, q.b. basilico, q.b. olio extravergine d’oliva. Strumenti per preparare la frittata di fiori di zucca: Teglia da forno rettangolare 27×20 cm. Passaggi per preparare la frittata di fiori di zucca: Vediamo insieme come si prepara la frittata al forno con fiori di zucca. Pulite i fiori di zucca: con molta delicatezza eliminate il pistillo interno, lavateli e asciugateli su di un panno di cotone. Spuntate poi le zucchine, lavatele e tagliatele a dadini piuttosto piccoli. Mettetele in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e trifolatele a fuoco moderato. Quando saranno quasi cotte, unite anche i fiori di zucca, lasciandone da parte qualcuno, che vi servirà successivamente. Fate cuocere qualche minuto, poi spegnete il fuoco e fate intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico tritato. Alla fine, unite anche le zucchine e i fiori di zucca ormai freddi. Mescolate. Foderate con un foglio di carta forno bagnato e strizzato una teglia da forno rettangolare 27×20 (se non ce l’avete, va bene anche una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro). Spennellate la carta forno con un po’ d’olio (questo vi permetterà poi di staccarla agevolmente quando la frittata di fiori di zucca sarà pronta) e versate il composto. Sistemate in superficie qualche fiore di zucca crudo (quelli che avevate tenuti da parte all’inizio), cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e infornate a 180° per circa 20-25 minuti: quando la superficie sarà ben dorata, la vostra frittata di fiori di zucca sarà pronta. Tiratela fuori dal forno, fate intiepidire, poi sformatela, togliete la carta forno e servitela tiepida. Varianti e consigli: La frittata di fiori di zucca può essere consumata anche il giorno dopo, a patto che la conserviate in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Vi basterà poi scaldarla per una decina di minuti a 100-120° in forno. Potete preparare la frittata di fiori di zucca in padella: dopo aver trifolato le zucchine e i fiori di zucca in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio, versate il composto di uova, formaggio, sale, pepe e basilico in padella (24-26 cm di diametro), mescolate per distribuire bene il condimento, fate cuocere circa 6-7 minuti per lato e poi servite. (Obeservaçoes Pessoais: a abobrinha deve ser clara, de jardim. Cozinhar a abobrinha e as flores refogadinhas para usar na receita.). Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Flor de Abobrinha de Forno, Frittata di fiori di zucca al forno (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 25 flores de abobrinha, 4 ovos, 4 colheres de queijo parmesao ralado, 4 colheres de farinha de rosca aromatizada, sal, basilico, 2 fatias de queijo, oleo de oliva. Receita Original Frittata di fiori di zucca al forno (Frittata di fiori di zucca al forno. I fiori di zucca si prestano a numerose ricette, tipici della stagione primaverile ed estiva, quindi li preparo spesso ed ogni volta con una ricetta diversa. Oggi vi propongo questa frittata di fiori di zucca al forno è un secondo piatto veloce, leggero per la cottura in forno, ma davvero saporito e gustoso. Una frittata preparata con una colata di uovo sbattuto su tanti fiori aperti appoggiati uno sull’altro, in modo che esaltano di più il loro sapore e colore! Approfittate fin quando trovate i fiori e preparatela anche voi, si gusta bene sia calda che fredda, ottima per la pausa pranzo al lavoro o per i nostri picnic! Frittata di fiori di zucca al forno Ingredienti: 25 fiori di zucca, 4 uova, 4 cucchiai di grana grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato aromatizzato, 2 fette di provola, sale q.b., olio q.b., basilico q.b. Procedimento: Pulire i fiori e lavare bene sotto l’acqua corrente. Prendere una teglia, rivestire con carta forno, ungere con un pò di olio, dare una spolverata di pangrattato e poi riempire il fondo adagiando tutti i fiori aperti uno sull’altro formando uno strato, poi dare una passata di grana grattugiato e sale. Sbattere le uova, aggiungere un pò di grana del sale e del basilico tritato, versare lentamente sulla teglia prendendo tutti i punti, aggiungere la provola tagliata a pezzettini, una spolverata di pangrattato e trasferire la teglia in forno. Cuocere la frittata di fiori in forno caldo già preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Quando i fiori risultano dorati in superficie sfornare, lasciare riposare qualche minuto e poi servire. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Flores de Abobrinha e Tomates (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 6 – 8 flores de abobrinha, 2 ovos, sal, salsinha desidratada, 4 tomates pequenos/médios picados. Modo de preparo: Unte uma frigideira grande tipo tefal com óleo de oliva (sem exagerar - quase nada - retire o excesso com um papel absorvente) e deite as flores no fundo fazendo uma camada. Deixe cozinhar um pouco e coloque os tomates picados temperados com uma pitada de sal (inclusive o caldo). Deite então os ovos previamente batidos com um garfo temperados com sal e salsinha e cozinhe em fogo médio. Muito fácil de se fazer. Ideal para um regime. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Leite em Po, Batatas Raladas, Espinafre Frittata aux pommes de terre râpées et épinard (Regilait/Eu) Ingredientes : 8 ovos, 600 gramas de batatas cruas raladas, 1 cebola picadinha, 150 gramas de espinafre, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 20 gramas de manteiga, 50 gramas de leite em po Regilait. Receita Original Frittata aux pommes de terre râpées et épinard Les ingrédients : 8 œufs, 600 g de pommes de terre, 1 oignon, 150 g de pousses d’épinard, 2 c. à soupe d’huile de tournesol, 20 g de beurre, 50 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait. La préparation : Éplucher puis râper les pommes de terre, avec une râpe à gros trous. Les mettre dans une passoire et les rincer rapidement à l’eau froide. Les égoutter soigneusement. Éplucher et râpez l’oignon. Le mélanger aux pommes de terre. Préchauffez le four à 160° C. Faire chauffer, à feu moyen, une cuillérée à soupe d’huile et 10 g de beurre dans une grande sauteuse. Y faire revenir les pommes de terre et l’oignon une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer, ajouter les pousses d’épinard. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient flétries. Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait en poudre. Ajouter le contenu de la sauteuse. Bien mélanger. Faire chauffer l’huile et le beurre restant dans une poêle allant au four, à feu moyen. Verser le contenu du saladier dans la poêle et enfourner pour 20 minutes. Augmenter la température du four à 210° C et cuire 5 minutes de plus pour dorer la frittata. Astuce : Cette frittata s’accommodera particulièrement avec bien des salades vertes, laitue, frisée, romaine ou scarole l’accompagneront parfaitement. Fonte : Regilait/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Molho de Tomate, Frittatine al pomodoro, Frittatine al pomodoro (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos, 25 gramas de queijo parmesao ralado, 25 gramas de farinha de rosca, 300 ml de molho de tomates, alho desidratado, salsinha desidratada, oregano, poivre, sal, oleo de olival. Receita Original Frittatine al pomodoro – (Frittatine al pomodoro. Frittatine al pomodoro, un modo diverso di servire la frittata, una ricetta facilissima e veloce che ci risparmia anche la fatica di preparare il contorno. Le frittate, in genere, rappresentano un piatto semplice e veloce che, quando abbiamo poco tempo o poca voglia di cucinare, ci risolve il pranzo o la cena.). Ingredienti : 3Uova, 25 gGrana Padano grattugiato, 25 gPangrattato, 300 mlPassata di pomodoro, 1 spicchioAglio, 1 ciuffoPrezzemolo, q.b.Origano, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Olio di semi di arachide, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola, quindi sbattetele leggermente con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il pangrattato, il grana e il prezzemolo tritato; salate, pepate e amalgamate bene il tutto. In una padella antiaderente scaldate per bene l’olio di semi di arachide, poi versatevi il composto di uova a cucchiaiate, formando delle piccole frittate e lasciatele cuocere a fuoco dolce fino a quando saranno leggermente dorate da ambo i lati, rigirandoli a metà cottura con molta delicatezza. Appoggiate le frittate cotte su della carta assorbente per fare assorbire l’olio in eccesso. In un tegame fate dorare lo spicchio d’aglio con un filino d’olio extravergine d’oliva (accertatevi che il tegame sia abbastanza largo da poter contenere le frittatine in un unico strato). Aggiungete la passata di pomodoro e allungate con un po’ d’acqua. Profumate con qualche pizzico di origano e salate. Mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, rigirando di tanto in tanto. Fate attenzione che il sugo non si asciughi troppo; se occorre allungate ancora con un po’ d’acqua. Aggiungete le frittate in un unico strato e continuate la cottura per circa 5 minuti, rigirandole dopo un paio di minuti in modo da impregnarle di sugo da ambo i lati. Potete servire le Frittatine al pomodoro calde o tiepide, quasi a temperatura ambiente. Note: Io ho formato ogni frittatina con 1 cucchiaio e 1/2 di composto, ottenendo 6 pezzi. (Ibservaçoes Pessoais: fazer porçoes indiduais, dividindo a massa.). Fonte : Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Ricota e Espinafre com Fermento (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres de sopa de de ricota, 70 gramas de espinafre (folhas cruas), sal e tempero a gosto, 1 colher de café de fermento em po para doces, 1 colher de oleo de oliva para fritar. Para o recheio eu utilizei: fatias de queijo. Modo de Preparo: misturar em uma tigela os ingredientes da massa. Colocar a massa em uma frigideira tipo tefal média untada com oleo de oliva. Quando a massa estiver firme, dispor fatias de queijo na superficie e cobrir até derreter. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Rucula e Queijo, Frittata con rucola e grana (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 6 ovos, 5-6 colheres de queijo parmesao ralado, 30 gramas de queijo cortado em cubos, 50 gramas de rucula, sal poivre, oleo de girassol. Receita Original Frittata con rucola e grana (Frittata con rucola e grana. La frittata con rucola è un secondo piatto veloce e buonissimo, che vi conquisterà al primo assaggio! E’ una pietanza che viene preparata in pochissimo tempo ed è una variante gustosissima della classica frittata con le sole uova. Come tutte le frittate, è molto semplice e veloce da preparare (anche in anticipo), quindi se siete sempre di corsa e avete sempre poco tempo, ma volete provare qualcosa di diverso, salvatevi questa ricetta! Per arricchirla, oltre alla rucola, che potrete mettere in quantità a piacere, potete aggiungere all’impasto cubetti di parmigiano o di altro formaggio a pasta semidura, potete preparare la frittata di rucola unendo anche dei pomodorini o delle zucchine tagliate a julienne e, se volete rinunciare alla versione vegetariana, potete aggiungere all’impasto anche dei cubetti di prosciutto cotto, di speck o pancetta! Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara la frittata di rucola! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti.). Ingredienti per preparare la frittata con rucola: 6uova, 6 cucchiaigrana Padano Dop, 30 ggrana a cubetti (o altro formaggio a pasta dura), 50 grucola, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.olio di semi di girasole. Strumenti : Padella 20-22 cm diametro. Come preparare la frittata con rucola: La frittata con rucola è facilissima da preparare. Vediamo insieme come fare. In una ciotola rompete le uova e aggiungete il formaggio grattugiato e un pizzico di sale per ogni uovo aggiunto. Unite anche una spolverata di pepe. Sbattete con una forchetta fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Per rendere la frittata di rucola ancora più gustosa, potete aggiungere al composto piccoli cubetti di grana o altro formaggio a pasta dura. Alla fine unite anche la rucola spezzettata grossolanamente con le mani e mescolate ancora. Potete utilizzare la rucola coltivata (quella che si trova nel banco freschi al supermercato) oppure, se volete un gusto più deciso, usate la rucola selvatica. Prendete una padella di 20-22 cm di diametro e coprite il fondo con un po’ d’olio di semi di girasole o olio d’oliva. Fate scaldare per un paio di minuti. Aggiungete il composto e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola finchè comincerà a rapprendersi. A questo punto livellate la superficie con il dorso del cucchiaio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti. Con l’aiuto di un coperchio rigirate la frittata e fate cuocere ancora per 5 minuti dall’altro lato. Quando la frittata con rucola sarà pronta, mettetela su un piatto da portata coperto da carta assorbente, fate riposare per 5 minuti per eliminare l’olio in eccesso e servitela tiepida! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete Saint Agur Ingredientes ; 4 ovos grandes, 50 gramas de queijo Saint Agur, 10 gramas de manteiga, poivre. Une omelette maison, la touche de bleu Saint Agur en plus... et ça change tout ! Une recette facile et rapide, à préparer pour un brunch, un dîner, un déjeuner express... à servir avec une salade verte ou d'autres crudités. ). Ingrédients : Pour 2 personnes : oeufs : 4 gros, Saint Agur Tranche : 50 g, beurre doux : 10 g, poivre du moulin : quelques tours. Préparation : Casser les oeufs et les battre à la fourchette. Ajouter la moitié du fromage bleu en dés, poivrer et mélanger. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les oeufs battus. Laisser cuire 1 min sur feu moyen puis poursuivre la cuisson à feu doux, en couvrant la poêle. Faire glisser l'omelette dans un plat de service, parsemer avec le reste de fromage et déguster sans attendre.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete Gigante de Salsicha (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 4 salsichas cruas cortadas em rodelas grossinhas, 6 ovos , 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, cheiro verde a gosto, tomate, queijo muçarela (queijo emental em barra). Modo de Fazer: Em uma frigideira coloque uma camada generosa de manteiga e acomode as salsichas cortadas. Bata os ovos com creme de leite, farinha e temperos a gosto. Coloque essa mistura na frigideira e finalize com queijo e tomate, deixe cozinhar e sirva. (Observaçoes Pessoais: é como um omelete grande feito em uma frigideira grande tipo tefal. Colocar a manteiga na frigideira e dispor as rodelas de salsinha. Deitar o creme e por cima decorar com lamelas grossinhas de queijo ementhal em barra e fatias de tomate para decorar por cima. Cozinhar tampado até o queijo derreter e não precisa virar.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete Empanado Sal e Flor, Palitos Crocantes de Ovos (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 8 ovos batidos, sal, pimenta do reino; 1/2 xíc. de presunto, 1/2 xíc. de muçarela, farinha de trigo (para empanar), ovos batidos (para empanar), farinha Panko (ou farinha de rosca para empanar). Modo de Fazer: Bata os ovos e tempere a gosto. Coloque o queijo, o presunto e o fermento. Unte um refratário e leve ao microondas por 14 minutos. Assim que estiver pronto, deixe o omelete descansar um pouco (uns 5 minutos). Corte em palitos e empane na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha panko. Frite em óleo quente e sirva com molho de sua preferência! (Observaçoes Pessoais : o omelette é cozido no microondas. Coloque em uma forma refratária untada com oleo. Depois de pronto deixe descansar dentro do microondas desligado 5 minutos. Faca um corte horizontal ao meio e 6 colunas. Passar cada unidade na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em abondante oleo de girassol por imersao e depois colocar em papel absorvente. Usar queijo ementhal em barra cortado em cubinhos e presunto fatiado cortado em cubinhos.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete de Blettes Niçoise, La Truchia (Grupo Luceram) La Truchia (Pur Sang Niçoise, La Truchia : Cette recette date du moyen âge, on peut l'appeler aussi Omelete du Moissoneur car dans le temps c'était la recette facile pour travailler dans les champs.). Ébouillantées 1 kg de vert de blette. Bien les presser entre vos mains pour évacuer toute l'eau et là couper finement au couteau. Faire revenir dans huile d’olive 2/3 oignons et rajouter les blettes. Dans un saladier battre 6 oeufs + 4 C a S de persil haché + 100 gr de parmesan râpé + 75 gr de pignons à peine torrifiés.Ajouter vos blettes/oignons à la préparation. Cuire doucement à la la poêle avec Amour. Baïetas touplen. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Omelete de Cebola Niçoise, Omelette des moissonneurs aux oignons rouges. (A déguster chaud ou froid comme les Moissonneurs qui emportaient cette omelette froide au champ pour leur déjeuner.). Ingredients Pour 6 personnes: 12 œufs, 6 oignons rouges, 6 clous de girofle, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. La veille: – Peler les oignons. A la pointe de couteau, inciser une croix au dessus et y introduire un clou de girofle. Dans un faitout, verser 1 litre d’eau froide + le vinaigre. Y plonger les oignons pour 24 h. Le jour de cuisson de l’omelette: – Sortir les oignons de l’eau. Retirer les clous de girofle. Essuyer les oignons avec du papier absorbant. Emincer finement les oignons. Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Y faire suer et légèrement blondir les oignons en les remuant souvent. Pendant ce temps dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre. Verser les oeufs battus sur les oignons dès qu’ils commencent à blondir. Faire cuire l’omelette 10 à 15 mn selon que vous l’aimez baveuse ou plus cuite. Déguster chaud ou froid. Bon appétit !
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Modo de PreparoMinha Receita Omelete-suflê de forno, Omelete-suflê de forno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 ovos (gemas e claras separadas), 1 cebola picada (eu uso desidratada), 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (eu uso salsinha desidratada), 1 tomate sem semente picado, 1/2 lata de ervilha escorrida, 1/2 lata de milho escorrido, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado (eu uso ementhal ralado), sal a gosto, oleo para untar, 100g de queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Em uma tigela, bata com a batedeira as gemas, a cebola, a farinha, o leite e o cheiro-verde por 2 minutos. Adicione manualmente o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona, o presunto, a mussarela (ementhal ralado), tempere com sal e misture. Junte as claras batidas em neve, misturando levemente e despeje em um refratário médio untado e polvilhe com o parmesão a superficie. Leve ao forno médio à 180°C, preaquecido, por 15 - 35 minutos ou até gratinar. Sirva. (Observaçoes Pessoais; usar 1 xicara grande de 200 ml - 200 gramas de leite. Usar 1 pitada generosa de cebola em po desidratada, 1 colher de café de salsinha desidratada, 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 lata pequena de milho em conserva de 150 gramas, 1 lata pequena de ervilha de 150 gramas, 100 gramas de presunto picadinho, 5 tomates cereja picadinhos, além dos outros ingredientes. Eu nao coloquei azeitonas, mas se gostar coloque. Eu misturei o queijo parmesao na massa também além do queijo ementhal e nao salpiquei na superficie. Eu usei uma forma retangular grande de 30 cm x 20 cm untada e enfarinhada. O meu sufle levou 35 minutos para ficar pronto.). Todo feito na batedeira. Rende 1 forma retangular grande. Bem saboroso! Um prato completo. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Internet/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Ovo Frito Anti-Aderente Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 1 - 2 colheres de sopa de oleo de girassol, 1/2 a 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 ovo, sal. Modo de Preparo: Use qualquer frigideira que nao seja tefal, nao vao colar se fizer como descrito. Coloque o oleo e deixe esquentar. Salpique com os dedos a farinha tipo chuvinha. Deite delicadamente o ovo, tempere com sal e pronto! Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos na Batata ao Forno Princesse Amandine, œufs cocotte Princesse Amandine (Princesse Amandine) Ingredientes : 400 gramas de batatas Princesse Amandine, 5 ovos, 50 gramas de queijo ementhal ralado, 60 – 75 gramas de lardons, salsinha desidratada, sal, poivre. Receita œufs cocotte Princesse Amandine (Princesse Amandine) Receita Original œufs cocotte Princesse Amandine Ingredients (pour 4 œufs cocotte) : 400g de pommes de terre Princesse Amandine, 5 œufs , 50g d'emmental râpé , 60 à 75g de lardons, Persil frais, Sel, poivre . Preparation : Préchauffer le four à 220°C. Râper les pommes de terre et les égoutter. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 1 œuf et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer généreusement. Beurrer les empreintes à muffin si nécessaire, répartir la préparation à base de pommes de terre et former un nid. Enfourner pour une 15aine de minutes jusqu'à ce que les nids soient bien dorés. Pendant ce temps, faire griller les lardons à la poêle et réserver sur du papier absorbant. Une fois les nids cuits, répartir les lardons au fond puis ajouter un œuf sur chacun, du sel et du poivre. Enfourner pour 5 à 10 minutes à 200°C jusqu'à ce que les œufs soient cuits et saupoudrer de persil ciselé au moment de déguster. Fonte : Princesse Amandine.
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos Chilenos tipo Purgatorio com Linguiça, Milho, Queijo e Molho de Tomate ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 250g de linguiça calabresa, 3 colheres de sopa de extrato de tomate ou um sache de molho de tomate, 1 lata de milho escorrida, 5 ovos, 150 g de queijo mussarela (ementhal ralado), sal alho e cebola a gosto. Modo de Preparo: Cortar a cebola em rodelas ou como quiser e dourar em uma panela com um fio de oloe de oliva. Retirar e reservar. Na mesma panela, aproveitando o resto de oloe, colocar a cebola picadinha e o alho amassadinho, dourar e colocar o molho de tomate, juntamente com um pouco de agua, ferver e deixar cozinhar uns 5 minutos. Recolocar as linguiças e o milho escorrido dentro do molho e cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Colocar este conteúdo em uma travessa oval grande e deitar delicadamente os ovos em cima do molho sem quebrar a gema. Cobrir tudo com o queijo ementhal ralado, tampar com um papel alumínio e levar ao forno para cozinhar até que as claras estejam bem firmes. Fonte: Youtube/Eu.
Outra Receita Ovos Assados no Molho de Tomate ao Forno Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de polpa ou molho de tomate (caseiro ou pronto, em vidro, sem conservantes ou aditivos), 1 dente de alho, 1 colher de chá de tomilho fresco (ou ½ de seco), um punhado de salsa picada, sal marinho não refinado a gosto, pimenta-do-reino a gosto, azeite de oliva extra virgem a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em fogo médio-baixo por 10 minutos. Em uma forma refratária ou frigideira de ferro, ambas pequenas, coloque o molho de tomate. Rale ou pique o alho em pedaços bem pequenos e misture-o com o tomilho no molho. Com cuidado para não desfazer a gema, quebre os ovos e coloque-os em cima do molho com delicadeza para que não encostem no fundo da assadeira. Tempere os ovos com sal e pimenta e coloque no forno por 10 minutos, ou até a clara ficar cozida. Regue com azeite e salpique com salsinha picada. Você pode servir com batatas assadas, pães ou arroz integrais.
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos ao Forno com Pimentoes Cozidos do Laurent, Ma recette des oeufs au four (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes: 2 pimentoes vermelhos, 1 cebola grande, alho desidratado, óleo de oliva, sal, poivre, piment d’espelette. Receita Original oeufs au four (Préparation : 15 min.Cuisson : 15 min. Pour 4 pers. 8 oeufs frais, 2 poivrons rouges, 1 gros oignon jaune, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, Piment d’Espelette, Sel et poivre. La recette : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez les oignons et les poivrons à l’aide d’un économe. Épépinez les poivrons et émincez les légumes. Pelez la gousse d’ail et hachez-la. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faites suer les oignons et les poivrons sur feu doux à couvert pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette. Répartissez les légumes dans 4 plats à oeufs ou (un grand plat) en faisant deux petits nids. Cassez délicatement les oeufs par-dessus. Enfournez pour 7 minutes. Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos com Abobrinha Ralada e Lardons, Uova e zucchine con pancetta (Internet/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 50 gramas de lardons (allumettes de lardons), 3 abonrinhas médias raladas no grosso, sal, poivre, 4 ovos. Receita Original Uova e zucchine con pancetta (Uova e zucchine con pancetta sono un secondo piatto o piatto unico facilissimo, velocissimo e ricco di gusto. Tra l’altro è anche molto pratico in quanto per prepararlo si sporca solamente una padella, il che non è per niente male, soprattutto se lavorate e avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Pochi ingredienti e tanto gusto, da provare assolutamente! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti : 4 uova, q.b. olio extravergine d’oliva, 50 g pancetta affumicata, 3 zucchine (medie ), 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe. Strumenti : 1 Padella antiaderente da circa 24 cm, Grattugia a fori grossi. Preparazione : Per le Uova e zucchine con pancetta sciacquate le zucchine, togliete le estremità e grattugiatele con grattugia a fori grossi. Tagliate la pancetta affumicata a dadini piuttosto piccoli. In una padella antiaderente da circa 24 cm di diametro scaldate un goccino d’olio extravergine d’oliva (1-2 cucchiai), e fate rosolare la pancetta per un paio di minuti. Versate le zucchine grattugiate, unite un pizzico di sale e di pepe, e cuocetele a fuoco vivace per non più di 5 minuti. Con un mestolo o cucchiaio formate quattro buchi distanziati dove andranno le uova. Rompete un uovo alla volta in un ciotolina, e poi versateli nei buchi preparati, tra le zucchine. Mettete il coperchio e continuate la cottura a fuoco medio per il tempo necessario che le uova risultino cotte (più o meno 5 minuti). Mi raccomando il tuorlo deve rimanere morbido. Aggiungete ancora un pizzichino di pepe e sale sulle uova e spegnete il fuoco. Portare subito in tavola le Uova e zucchine con pancetta e servitele. Buon appetito! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos Cozidos com Massa Folhada, Uova in crosta di sfoglia (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée (retangular de preferencia), 4 ovos cozidos e descascados, 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo (cheedar ou lerdermer - eu uso cheedar), Ingredientes para pincelar: 1 gema, 20 ml de leite. Modo de Preparo: cozinhe os ovos e descasque, reserve. Abra a massa folhada e corte 4 porçoes. Coloque no meio a fatias de presunto dobradinha, sobre ela a fatia de queijo dobradinha (ou redonda) e o ovo cozido. Feche e torça as bordas laterais como bala. Pincele a gema com leite e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Serve 4 porçoes. Receita Original Uova in crosta di sfoglia (Le uova in crosta di sfoglia costituiscono un antipasto facile e gustosissimo, perfetto da preparare per la Pasqua in arrivo e non solo. Le uova in crosta si preparano partendo dalle uova sode che sono racchiuse in un croccantissimo guscio di pasta sfoglia. Per renderle ancora più golose, però, all’interno ci sono anche lo speck e la provola ad abbracciare l’uovo e a rendere quest’antipasto più goloso che mai. Credetemi se vi dico che sono assolutamente strepitose e difficilmente si resiste davanti a tanta delizia! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. PorzioniPer 4 persone.). Ingredienti : 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare), 4uova, 4 fettespeck, 4 fetteprovola affumicata. Ingredienti Per spennellare : 1tuorlo, 20 mllatte. Preparazione : Prendete le uova e ponetele in un pentolino, riempitelo d’acqua e bollitele per 8 minuti. Trascorso questo tempo, scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele facendo attenzione e non romperle. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 4 rettangoli uguali, quindi farcite ogni pezzo di pasta con una fetta di speck, una fetta di provola e un uovo sodo. Arrotolate l’uovo nella sfoglia a mo’ di caramella e stringete bene le estremità. Riponete la prima caramella su una leccarda ricoperta di carta forno. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Spennellate la superficie di ogni caramella con un mix di tuorlo e latte, quindi infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, la sfoglia sarà gonfia e dorata quindi potrete sfornare il tutto. Lasciate intiepidire e servite le uova in crosta di sfoglia in tavola. I consigli: Le uova in crosta di sfoglia si servono immediatamente in tavola. Si sconsiglia la congelazione. Potrete farcire l’interno con qualsiasi tipo di salume o formaggio in fette. (Observaçoes Pessoais: se nao tiver massa retangular use uma massa redonda mesmo. Se desejar também salpique orégano na superficie antes de levar ao forno.). Muito facil de se fazer e bem saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Alexandre/Eric).
Outra Receita Mesma Receita Enroladinhos de Ovos Cozidos com Queijo e Presunto, Uova in crosta di sfoglia (Youtube/Eu). Receita Original Uova in crosta di sfoglia (Le uova in crosta di sfoglia costituiscono un antipasto facile e gustosissimo, perfetto da preparare per la Pasqua in arrivo e non solo. Le uova in crosta si preparano partendo dalle uova sode che sono racchiuse in un croccantissimo guscio di pasta sfoglia. Per renderle ancora più golose, però, all’interno ci sono anche lo speck e la provola ad abbracciare l’uovo e a rendere quest’antipasto più goloso che mai. Credetemi se vi dico che sono assolutamente strepitose e difficilmente si resiste davanti a tanta delizia! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!). Ingredienti : 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare), 4uova, 4 fettespeck, 4 fetteprovola affumicata. Ingredienti Per spennellare: 1tuorlo, 20 mllatte. Preparazione: Prendete le uova e ponetele in un pentolino, riempitelo d’acqua e bollitele per 8 minuti. Trascorso questo tempo, scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele facendo attenzione e non romperle. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 4 rettangoli uguali, quindi farcite ogni pezzo di pasta con una fetta di speck, una fetta di provola e un uovo sodo. Arrotolate l’uovo nella sfoglia a mo’ di caramella e stringete bene le estremità. Riponete la prima caramella su una leccarda ricoperta di carta forno. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Spennellate la superficie di ogni caramella con un mix di tuorlo e latte, quindi infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, la sfoglia sarà gonfia e dorata quindi potrete sfornare il tutto. Lasciate intiepidire e servite le uova in crosta di sfoglia in tavola. I consigli: Le uova in crosta di sfoglia si servono immediatamente in tavola. Si sconsiglia la congelazione. Potrete farcire l’interno con qualsiasi tipo di salume o formaggio in fette. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ovos Fritos Amanteigados cm Ementhal da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes para cada porçao : 25 gramas de manteiga, 3 ovos, 1 pitada de sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: colocar a manteiga em uma frigideira pequena tipo tefal e antes que ela derreta deitar os ovos, colocar uma pitada de sal nas gemas e salpicar abundantemente o queijo ementhal. Tampar e cozinhar um minutinho em fogo alto até o queijo derreter. Facil demais de se fazer. Uma delicia. Repita a operação da porção única para os outros convidados. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Ingredientes para o couscous
Modo de PreparoMinha Receita Ovos com Bacon da Françoise (Livro Recettes Faciles da Françoise/Eu) Ingredientes: 8 ovos, 30 gramas de manteiga, 4 – 8 fatias finas de bacon (poitrine tranches fines), poivre. Modo de Preparo: Derreter a manteiga em uma frigideira e colocar as fatias de bacon dourando de apenas um ladode 1 a 2 minutos. Vire o lado que dourou e quebre os ovos sobre as fatias de bacon. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 minutos, até que as claras fiquem firmes e as gemas molinhas. Temperar com uma pitadinha de poivre mas nao colocar sal. (Observaçoes Pessoais: Minha Sugestao, servir acompanhado de coucous.). Fonte: Livro Recettes Faciles da Françoise/Eu. (Receita para o Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
Ingredientes
Ingredientes para o couscous
Modo de PreparoMinha Receita Ovos Fritos com Bacon, Ementhal com Couscous da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 8 fatias finas de bacon (poitrine tranches fines), 4 ovos, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos), sal, 1 pitada de orégano, couscous para acompanhar. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar um fio de óleo de oliva e deitar as fatias de bacon duas a duas dobradas. Dourar dos dois lados, deitar os ovos delicadamente fazendo 4 porçoes, temperar com 1 pitadinha de sal. Quando os ovos começarem a cozinhar colocar o queijo sobre eles, temperar com uma pitada de orégano e deixar cozinhar até derreter. Servir acompanhado de couscous com açafrão. Uma delicia de prato. Muito saboroso mesmo.= Receba muitos elogios. Acabou num instante. Testado e Aprovado! (Receita para o Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).). Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ovos Fritos com de Flores de Abobrinha e Tomate (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 4 - 6 flores de abobrinha, 2 ovos, sal, orégano, 4 tomates pequenos. Modo de preparo: Unte uma frigideira pequena tipo tefal com óleo de oliva (sem exagerar - quase nada - retire o excesso com um papel absorvente) e deite as flores no fundo fazendo uma camada. Deixe cozinhar um pouco. Deite então os tomates e cozinhe um pouco. Coloque entao os ovos delicadamente e tempere com uma pitada de sal e de orégano e cozinhe em fogo médio/baixo alguns minutos de maneira que as claras fiquem firmes e as gemas molinhas. Muito fácil de se fazer. Ideal para um regime. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ovos Fritos com de Flores de Abobrinha (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 fio de óleo de oliva, 6 – 8 flores de abobrinha, 2 ovos, sal. Modo de preparo: Unte uma frigideira grande tipo tefal com óleo de oliva (sem exagerar - quase nada - retire o excesso com um papel absorvente) e deite as flores no fundo fazendo uma camada. Deixe cozinhar um pouco. Deite então os ovos delicadamente e tempere com uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio/baixo tampado de maneira que as claras fiquem firmes e as gemas molinhas. Muito fácil de se fazer. Ideal para um regime. Sirva acomoanhado de uma salada de tomates com folhas de basilico fresco. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Oeuf à la coque Astuce, Oeuf à la coque Astuce (Internet/Eu) Receita Original Oeuf à la coque Astuce Envie d'un oeuf à la coque mais vous n'avez rien pour chronométrer sous la main ? On a la technique qu'il vous faut ! Placez vos oeufs dans une casserole d'eau froide, chauffez le tout, et dès que l'eau bout à gros bouillons, vos oeufs sont prêts à être dégustés : des oeufs à la coque parfaits en toute simplicité. Alors, à vos casseroles ! (Observaçoes Pessoais: basta colocar os ovos em uma panela com agua inicialmente fria em temperatura ambiente e deixar ferver. Quando estiver fervente, desligue! Retire e sirva! Vao ficar com as claras cozidas e a gema molinha! Nao precisa contar o tempo!). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Uova alla contadina com Linguiça e Batata, Uova alla contadina (Allacciate) Ingredientes: 8 ovos, 400 gramas de batatas, 200 gramas de linguiça, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Uova alla contadina (Uova alla contadina. Uova alla contadina un secondo piatto ma a dire il vero potrebbe anche essere un piatto unico facile da preparare, semplice negli ingredienti e nella realizzazione e davvero buonissimo, vedrete che tutti ne andranno matti, soprattutto i bambini vedrete. Le uova del contadino sono perfette in ogni occasione, anche per un brunch della domenica se volete prepararlo. Perchè uova alla contadina o uova del contadino? Beh, è molto semplice, perchè in questa ricetta troverete tutti gli ingredienti che si trovano in campagna non è vero? La salsiccia (o salciccia come la chiama mia figlia) le patate e le uova rendono le mie uova alla contadina davvero buonissime volete provarle anche voi? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti per preparare le uova alla contadina e poi fatemi sapere se vi sono piaciute. Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni4 persone.). Ingredienti: 8uova (2 a testa), 400 gpatate, 200 gsalsiccia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele prima a fette spesse e poi a dadini abbastanza piccoli. Mettete le patate in acqua fredda e sciacquatele bene in modo da togliere la maggior parte di amido. Togliete la salsiccia dal budello e sgranatela con le mani. Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto calda, fate cuocere la salsiccia sgranata senza condimento ma solo utilizzando il grasso rilasciato dalla salsiccia. Una volta che la salsiccia sarà cotta mettetela da parte. Utilizzando la stessa padella dove avete cotto la salsiccia, e dove sarà rimasto un po’ di grasso rilasciato dalla salsiccia, mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite le patate a dadini e fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Salate leggermente le patate, abbassate il fuoco e fate cuocere a fuoco medio per circa 20/25 minuti fino a che le patate saranno cotte e abbrustolite in superficie. Unite la salsiccia alle patate cotte e saltateli insieme poi create con un cucchiaio due spazi nella padella e sgusciatevi dentro le uova fresche. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 4 o 5 minuti in modo che l’albume si rapprenda mentre il tuorlo rimarrà fluido. Servite le uova alla contadina ben calde e appena fatte se volete con un pochino di pepe macinato. Varianti e Consigli: Se avete tempo lasciate in ammollo le patate in acqua fredda per 1 ora circa in modo da togliere tutto l’amido possibile. La cottura delle patate dipenderà dalla dimensione dei cubetti che avete fatto, per questo motivo cercate di farli tutti della stessa dimensione. Utilizzate pochissimo condimento per cuocere le patate, vi basterà il grasso rilasciato dalla salsiccia. Più farete piccoli i dadini di patate e meno cuoceranno. Se non volete che il tuorlo diventi leggermente opaco per il coperchio potete cuocerle senza coperchio ma ci vorrà qualche minuto in più. Conservazione: le uova alla contadina si conservano in frigo per un giorno ma vi sconsiglio di prepararle in anticipo. Fonte: Allacciate.
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Modo de PreparoMinha Receita Uova alla garibaldina, Uova alla garibaldina (Allacciate/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 500 ml de molho de tomate (pomodori pelati ou mutti), 1 cabecinha de alho espremida ou 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, salsinha desidratada. Modo de Preparo: em uma frigideira colocar o oleo de oliva e dourar a cebola picadinha. Separar as claras das gemas. Bater com um garfo as claras e misturar com o molho de tomate, tempera com sal e salsinha. Colocar essa mistura na frigideira e cozinhar por uns 10 minutos, até que as claras estejam firmes. Fazer covinhas e deitar separadamente as gemas e cozinhar tampado uns 5 minutos. Receita Original Uova alla garibaldina (Uova alla garibaldina un secondo piatto facile e veloce da preparare e davvero buonissimo che piace a tutti ma soprattutto ai bambini. Ormai tutti sapete che io purtroppo dopo la gravidanza sono diventata intollerante al pomodoro ma da bambina ne mangiavo a quintali, il piatto di pasta o il ragu della mamma erano i miei piatti preferiti ma quando davvero la mia nonna voleva viziarmi mi preparava le uova alla garibaldina che alla fine erano le uova strapazzate al pomodoro ma con il tuorlo lasciato intero. Erano buonissime e dico erano perchè purtroppo ora posso solo prepararle per Simone e per Bb e accontentarmi del profumo…le uova alla garibaldina ovvero le uova al pomodoro sono uno dei piatti preferiti di casa nostra e oggi ho voluto lasciarvi questa ricetta facilissima e veloce ma buonissima! Vi piacciono le uova alla garibaldina? Volete provare a prepararle anche voi? Comprate tantissimo pane per fare la scarpetta, leggete gli ingredienti e il procedimento per le uova alla garibaldina e fatemi sapere se vi sono piaciute! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti. Porzioni4 persone.). Ingredienti: 4uova, 500 mlpomodori pelati, 1 spicchioaglio, Prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà ed eliminate l’anima centrale. Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e mettete a cuocere l’aglio. Mettete a cuocere i pomodori pelati, mescolate e schiacciateli con la forchetta. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere i pomodori pelati schiacciati per 10 minuti. Salate leggermente. Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete gli albumi con una forchetta e aggiungete solo quelli nella padella con il pomodoro. Mescolate con un cucchiaio o una spatola di legno in modo che l’albume di mescoli al pomodoro mentre si inizia a rapprendere. Quando l’albume si sarà amalgamato al sugo di pomodoro fate dei piccoli buchi e mettete i tuorli. Chiudete con il coperchio leggermente inumidito, e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Togliete il coperchio e servite le uova alla garibaldina con poco prezzemolo tritato fresco sopra. Varianti e Consigli: Al posto dei pomodori pelati potete utilizzare la passata di pomodoro oppure la polpa di pomodoro. Al posto dell’aglio potete usare mezza cipolla tritata. Potete mettere basilico spezzettato al posto del prezzemolo. Potete aggiungere pepe in polvere. Conservazione: Le uova alla garibaldina sono buone appena fatte tuttavia potete conservarle fino al giorno dopo. Fonte: Allacciate/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Uova matte, Uova matte (Allacciate) Ingredientes: 8 ovos, 250 gramas de queijo em fatias (ementhal, cheedar, etc), 20 gramas de manteiga, sal, poivre. Receita Original Uova matte (Uova matte. Uova matte … ricetta? Beh oddio nemmeno troppo una ricetta, più che altro potremmo chiamarle salva vita e salva cena. Dopo aver preparato le patate matte, ed aver riscosso tantissimo successo in casa nostra e anche in casa vostra, ho pensato di far “impazzire” anche le uova complice il fatto di aver comprato per errore una fontina perfetta da sciogliere e fatta apposta da mangiare calda ma non buonissima da mangiare da sola. Queste uova matte sono entrate di diritto nella top ten delle ricette preferite di Bb e devo dire anche nella nostra perchè ogni volta che non sappiamo cosa preparare per cena, è tardi e non vogliamo cucinare e metterci in cucina ore (soprattutto ora che sono al Bugi a casa se posso non accendo mai i fornelli) sono davvero l’ideale! Per questa ricetta potete usare anche altri formaggi come provola dolce o affumicata come ho fatto per le patate ma anche con la fontina e con il formaggio da raclette queste uova sono davvero favolose e che nessuno si azzardi a chiamarle uova al tegamino altrimenti tirategliele in testa, avete la mia autorizzazione… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione:10 Minuti. Cottura:10 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 8 Uova, 250 g Formaggio filante (provola affumicata o dolce, fontina ecc), 20 g Burro, Sale, Pepe. Preparazione : Fate sciogliere il burro in un pentolino. Sgusciate tutte le uova e mettetele in una ciotola. Togliete la crosta al formaggio, tagliate il formaggio a fettine molto sottili. Quando il burro sarà ben sciolto mettete a cuocere tutte le uova. Mettete sopra alle uova il formaggio a fettine e coprite con il coperchio Bagnato. Perché il coperchio deve essere bagnato? Perché non permette al tuorlo delle uova di diventare gommoso. Cuocete a fuoco molto basso le uova matte per 5 minuti con il coperchio in modo che il formaggio si sciolga. Salate e pepate le uova matte. Servite le uova matte sempre caldissime e con tantissimo pane per fare la scarpetta mi raccomando, è indispensabile. Varianti e Consigli: Potete non mettere il pepe se volete dare le uova matte ai bambini. Potete utilizzare tutti i tipi di formaggio filante che volete. Conservazione: Le uova matte potete conservarle in frigo ma vi sconsiglio di prepararle in anticipo. (Observaçoes Pessoais: molhar a tampa, este è o segredo.). Fonte: Allacciate.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Uova nel pallone com Pure e Ricota, Uova nel pallone (Allacciate) Ingredientes: 300 gramas de batatas cozidas e amassadas em pure, 200 gramas de ricota, 1 pitada de sal, 100 gramas de queijo cortado em cubos, 4 ovos. Receita Original Uova nel pallone (Uova nel pallone. Uova nel pallone Come mai questo nome così particolare? E’ molto semplice a dire il vero se siete amanti del calcio…il 4-3-2-1 è un modulo molto utilizzato per schierare i giocatori in campo (credo che per primo lo abbia usato Ancellotti) e se guarderete gli ingredienti di questa ricetta vedrete proprio che sono 4-3-2-1. E’ una ricetta semplicissima, velocissima, super economica e perfetta quando avete frigo e dispensa totalmente vuoti. Volete provarla anche voi? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni4 persone. CucinaItaliana.). Ingredienti: 4Uova, 300 gPatate, 200 gRicotta, 100 gScamorza (provola),1 pizzicoSale. Preparazione: Iniziate con il mettere le patate ancora con la buccia in una pentola con acqua fredda. Mettete a cuocere le patate e fatele cuocere fino a che saranno morbide. Schiacciate le patate grossolanamente con una forchetta e aggiungete il sale e la ricotta. Mescolate ma non benissimo, se tutto sarà meno amalgamato il risultato sarà molto più buono. Mettete in una padella antiaderente le patate e ricotta e fate cuocere a fuoco alto per qualche secondo in modo che sul fondo si formi una crosticina poi creare 4 buchi nel composto di patate e sgusciatevi dentro le uova regolando di sale e mettendo la scamorza dolce a pezzettini intorno al tuorlo delle uova. Chiudete con il coperchio e fate cuocere fino a che l’albume delle uova avrà iniziato a riprendersi e solidificare ma il tuorlo sarà rimasto cremoso. Servite le uova nel pallone direttamente dalla padella per non rischiare che si rompa il tuorlo. Varianti: Se bagnerete il coperchio di acqua prima di metterlo sopra alle uova il tuorlo rimarrà più cremoso e l’albume più soffice. Potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato. Potete sostituire la scamorza dolce con scamorza affumicata, con mozzarella tagliata a cubetti o altro formaggio il bello di queste uova è proprio che potete farle con quello che volete. Potete anche cuocere tutto in forno per 10 minuti a 200°. Conservazione: Le uova nel pallone si conservano in frigo per due giorni circa. Fonte: Allacciate.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ovos Mexidos com Leite, Uova strapazzate da Maman, Uova strapazzate (Allacciate/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos, 80 ml de leite, 50 gramas de manteiga, sal. Modo de Preparo; em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga para detter, colocar os ovos misturados com o leite com um garfo temperados com sal. Quando começarem a cozinhar msture para ficarem mexidos e sirva! (Receita Original Uova strapazzate (Uova strapazzate . Uova strapazzate Una ricetta davvero semplicissima, conosciuta e famosa in tutto il mondo e che piace davvero a tutti. Le uova strapazzate devono sempre rimanere cremosa e non devono essere una frittata rotta quindi ci sono due o tre accorgimenti che dovremmo adottare per ottenere delle uova strapazzate davvero perfette. Le uova strapazzata e sono la base delle colazioni per gli inglesi ma anche uno dei piatti preferiti da tutti i bambini del mondo. Io, che alla fine vado sempre controcorrente, ho imparato a fare le uova strapazzati in Francia da un mio amico che preparava le uova strapazzate e più buone del mondo. Ovviamente mi sono fatta dare la sua ricetta e adesso preparo sempre queste per la gioia di Sofia che adora le uova strapazzati. Volete provare anche voi a preparare le uova strapazzata insieme a me? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti che ci serviranno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura5 Minuti. Porzioni4 Persone.). Ingredienti : 4Uova, 80 mlLatte, 50 gBurro, Sale. Preparazione: Mettete in una ciotola le uova intere e sbattete con la forchetta. Unite anche il latte e un pizzico di sale e sbattete ancora. Mettete in una padella il burro e fatelo sciogliere completamente poi mettete a cuocere le uova sbattute con il latte, aspettate qualche minuto quando inizierà a rapprendersi e poi mescolate velocemente con un cucchiaio di legno con una spatola di silicone in modo da rompere totalmente tutte le uova. Le vostre uova strapazzate sono già pronte, potete servirle calde oppure anche accompagnate con pancetta o speck croccante e pane tostato. Varianti e Consigli : Potete anche aggiungere erbe aromatiche o prosciutto a cubetti o a striscioline o anche parmigiano grattugiato alle uova sbattute prima di metterle in padella. Non fate cuocere troppo lungo le uova strapazzata e altrimenti diventeranno troppo cotte e non saranno più buone. Io vi sconsiglio di utilizzare olio invece che burro in questa ricetta. Potete sostituire il latte con panna fresca liquida o panna a lunga conservazione. Conservazione: Le uova strapazzate si conservano in frigo per un giorno ma vi sconsiglio di prepararle in anticipo.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Ficam molhadinhos e deliciosos. Servir acompanhado de torradinhas, como acompanhamento para carnes ou frango ou mesmo misturado diretamente no macarrao fusili, por exemplo. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Allacciate/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ovos à Florentine, Espinafre com Ovos Cozidos Gratinado, oeufs à la florentine. Receita Original oeufs à la florentine. Connaissez-vous les oeufs à la florentine ? Il s'agit du nom donné aux préparations contenant des épinards étuvés au beurre et une sauce Mornay. C'est délicieux avec le poisson et la viande mais aussi avec les oeufs ! Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la garniture : 6 œufs, 1kg d'épinards en branche, 5g de beurre, Sel, poivre. Pour la sauce : 40g de farine, 0,5L de lait 1/2 écrémé, 1 jaune d'œuf, 60g de gruyère râpé, Sel, poivre, Noix de muscade râpée. Préparation : Pour les oeufs : Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis y plonger les œufs pendant 5 minutes. Les refroidir ensuite rapidement dans un grand volume d'eau fraîche. Écaler les œufs puis les conserver dans un bol d'eau. Pour les épinards : Laver les feuilles d'épinards, couper les côtes et hacher grossièrement les feuilles. Sauter les épinards dans une poêle chaude avec le beurre noisette et des pincées de sel. Pour la sauce mornay : Réaliser une béchamel : Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min. Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et le jaune d’œuf. Pour le dressage : Préchauffer le grill du four. Répartir les épinards dans des ramequins individuels allant au four préalablement beurrés. Poser un œuf mollet au centre des épinards et napper les œufs de sauce Mornay. Parsemer de gruyère râpé et passer quelques minutes sous le grill pour gratiner le plat.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Palmito e Azeitona, Pastel de Palmito prático e muito saboroso (Internet/Eu) Ingredientes: 1 colher de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: usar azeitonas verdes picadinhas e folhas de bricks.). Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Pastel de Palmito prático e muito saboroso Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Empanadas da Benedetta, Empanadas fritte. Ricetta facile di Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 125 ml de agua, 250 gramas de farinha de trigo, 20 ml de óleo de oliva, 5 gramas de sal (1 pitada). Ingredientes para o recheio: 200 gramas de carne moída mixta, ½ cebola picadinha no processador, 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço, 1 colher de extrato concentrado de tomates, 1 colher de café de paprika doce em po, ½ colher de café de cuminho em po. Ingrediente para fritar as empanadas por imersao: óleo de girassol. Empanadas fritte. Ricetta facile di Benedetta. Mi sono cimentata nella ricetta di un buonissimo antipasto tipico della cucina sudamericana, in particolare dell’Argentina: le Empanadas! Molti di voi ne avranno già sentito parlare: si tratta di fagottini ripieni, dalla forma di mezzaluna, che vengono solitamente fritti ma volendo possono anche essere cotti in forno. Il ripieno delle empanadas può essere di tanti tipi, a volte molto ricco ed elaborato, e varia da zona a zona dell’America latina. Io ne ho scelto uno semplice ma molto gustoso, con macinato misto, cipolla, olive, concentrato di pomodoro e spezie. Mentre per l’impasto ho seguito la ricetta classica che prevede farina, acqua, olio d’oliva e sale. Prepararlo è davvero molto semplice: non dobbiamo far altro che iniziare a mescolare gli ingredienti in una ciotola per poi spostarci sul piano di lavoro e continuare a impastare fino ad avere la giusta consistenza. Mentre l’impasto riposerà coperto per una mezz’ora, prepareremo il ripieno in padella. In poco più di un’ora il nostro piatto sarà pronto! Le Empanadas sono l’ideale per una cena in piedi o un aperitivo tra amici: possiamo anche decidere di prepararne con ripieni diversi, magari alcuni vegetariani per non scontentare nessuno, come ad esempio un ripieno di spinaci, patate e formaggio filante. Saranno comunque deliziose! Insomma, se vogliamo portare un po’ di street food argentino a casa nostra, questo piatto è quello che ci vuole. Vediamo subito insieme come prepararlo e mi raccomando: poi fatemi sapere se le mie empanadas vi sono piaciute e se avete personalizzato il ripieno! Tempo di preparazione: 40 min. Tempo di cottura: 10 min. riposo dell'impasto: 30 min. Pronto in: 50 min. Ingredienti per l’impasto: 125 ml di acqua, 250 gr di farina 00, 20 gr di olio extravergine d'oliva, 5 gr di sale. Ingredienti per il Ripieno: 200 gr di carne macinata mista, 1/2 cipolla, 50 gr di olive verdi denocciolate, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1/2 cucchiaino di cumino. Preparazione: Partiamo dall’impasto: in una ciotola mettiamo l’acqua, l’olio e il sale. Mescoliamo con le mani e poi iniziamo a incorporare la farina poco per volta. Quando avrà preso corpo, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza liscia e omogena. Formiamo una palla e mettiamola in una ciotola lievemente infarinata. Copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare per una mezz’ora. Nel mentre prepariamo il ripieno: in una padella mettiamo un filo d’olio e vi facciamo soffriggere la cipolla tritata. Aggiungiamo la carne macinata e la facciamo rosolare, sgranandola con la forchetta. Ora uniamo anche le olive a pezzetti, aggiustiamo di sale e aggiungiamo le spezie. Versiamo infine il concentrato di pomodoro e cuociamo per altri 5-6 minuti. Lasciamo poi raffreddare. Riprendiamo l’impasto e stendiamolo col mattarello fino ad arrivare a uno spessore di 2-3 mm. Ricaviamo dall’impasto dei dischi, usando un coppapasta da 12 cm di diametro (altrimenti un bicchiere grande). Mettiamo un cucchiaio di ripieno su ogni disco e poi lo chiudiamo a mezzaluna. Sigilliamo il bordo premendo bene con le dita. Procediamo così fino a terminare gli ingredienti. In una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio per friggere. Una volta caldo, immergiamo e friggiamo le nostre empanadas. Quando saranno belle dorate, scoliamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e poi gustiamola belle calde e fragranti! (Observaçoes Pessoais: preparar a massa, dar ponto, fazer uma bola e deixar descansar coberto enquanto prepara o recheio. Usar o recheio frio. Abrir a massa com um rolo, fazer as porçoes, rechear, fechar bem as bordas e fritar!). Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastel Fácil Demais, Massa de Pastel fácil e deliciosa (Internet/Eu) Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 colher de sobremesa rasa de sal, agua (250ml). Modo de fazer: Em uma tigela, coloque a farinha e o sal e misture. Adicione 1 copo de água morna (cerca de 250ml) e o óleo, aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa até que fique bem homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo de macarrão ou cilindro, recheie, feche e frite. Importante: O tempo de descanso de 30 minutos é imprescindível para a receita dar certo! Ficou uma delícia! (Observaçoes Pessoais: recheie à gosto e use oleo de girassol para fritar por imersao.). Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Massa de pastel Mega Facil e muito crocante!! Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de óleo ou azeite, 1 copo de água morna (mais ou menos 250 ml), 1 colher rasa de sal, 2 colheres sopa pinga. Modo de preparo: Colocar a farinha e o sal em uma vasilha. Adicionar a água morna o óleo aos poucos mexendo sempre coloque a pinga e sove a massa até que fique bem homogênea. Importante deixar a massa descansar por 30 minutos, senão a receita não funciona. Abrir a massa com rolo de macarrão ou cilindro, rechear e fritar normalmente/ Fica uma delícia, bem sequinha e crocante!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mon Préfou Croustillant au Préfou Croustillant au Chevre Frais (Youtube Cyril/Eu) Ingredientes : 1 baguette média, 3 cabecinhas de alho espremidas ou raladas (deve ficar um pure), 30 gramas de manteiga em ponto pomada, 100 gramas de queijo de cabra fresco cremoso, salsinha fresca picadinha no processador, sal, poivre. Receita Original Préfou Croustillant au Chevre Frais (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.). Ingredients : 1 baguette de pain pas trop cuite, 3 gousses d’ail râpées, 30g de beurre pommade, 100g de fromage de chèvre frais, ½ botte de persil plat, Sel fin et poivre du moulin. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, hachez le persil effeuillé, mélangez-le avec l’ail râpé, le fromage de chèvre et le beurre pommade. Salez et poivrez. Coupez la baguette en deux dans la longueur. Nappez du mélange de fromage de chèvre. Refermez la baguette et coupez-la en morceaux réguliers. Déposez les morceaux de baguette sur la plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 8 à 10 minutes. (Observaçoes Pessoais : Preparar o patê, cortar a bageute ao meio e passar opate, fechar como se fosse um sanduiche e levar ao forno. Esperar esfriar para fatiar e servir como aperitivo.). Fonte : Youtube Cyrl/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pure de Batata e Espinafre, Purée de pomme de terre aux épinards et feta Ingredientes : 700 gramas de batatas, 300 gramas de espinafre, 90 gramas de queijo parmesai ralado, 100 ml de creme de leite, 1 colher de café de oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Purée de pomme de terre aux épinards et feta Voici la recette de la purée de pomme de terre aux épinards et feta , un délicieuse purée, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plats de viande ou ces délicieux filets de poisson. Ingredients : 700 g de pomme de terre, 300 g d’épinards, 90 g de feta allégée, 100 g de crème fraîche allégée à 4%, 1 cuillère à café d’huile d’olive, sel, poivre. Preparation : Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau froide, portez à ébullition puis laissez 20 minutes. Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les épinards pendant quelques minutes, salez et poivrez. Egouttez les pommes de terre puis épluchez et mettez dans une casserole et écrasez-les avec une presse-purée. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ensuite ajoutez les épinards hachés et la feta coupée en petits morceaux puis salez, poivrez et mélangez. Servez ensuite votre purée de pomme de terre aux épinards avec un plat de viande ou de poisson.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pure Geléia de Endivas e Maças, Compote de Pommes er d’Endives (Perle du Nord) Ingredientes : 4 endivas, 4 maças, 1 cebola picadinha no processador, 1 colher de manteiga, 1 colher de sopa de açucar, 1 pitada de sal. Ingredients : 4 Perles velouté & fondue, 4 pommes Jonagold, 1 échalote, 1 noix de beurre, 1 cs de sucre, Une pincée de sel. Preparation : Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Émincez très finement l’échalote. Dans un faitout, faites fondre la noix de beurre et ajoutez les endives, les pommes et l’échalote. Salez et poivrez. Laissez mijoter le tout pendant 10 min à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote (comptez entre 15 et 25 min). Une fois le mélange compoté, versez-le dans de petits récipients. Pour bébé, mixez le tout avant de le verser dans des pots. Toute la famille est prête à se régaler ! Apports nutritionnels pour 1 personne : 348 kJ / 84 cal. Fonte : Perle du Nord.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Amendoas, Brocolis e Provolone Ingredientes: Para a massa: 1 xícara e meia de farinha de amêndoas, um ovo batido e duas colheres de manteiga, tudo bem incorporado até formar uma bola. Espalhar a massa em uma forma redonda com fundo removivel e modelar a borda. Assar por 15 minutos, tirar do forno e colocar o recheio. Recheio: 1 maço de brócolis cozido picado, 4 ovos. 1 lata de creme de leite sem soro. 150 gramas de provolone ralado, sal e pimenta. Cobri com um pouco de parmesão ralado. Mais uns 15 minutos no forno ou até firmar o recheio, assei a 180 graus. (Observaçoes Pessoais: usar poude d'amandes na massa. Usar queijo ementhal ralado e queijo em cubos no recheio. Usar creme fraiche entiére além dos outros ingredientes e temperos descritos. Salpicar queijo parmesao ralado antes de levar ao forno.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ricota Empanada, Ricotta fritta Ingredientes: 350 gramas de ricota firme, 1 ovo, 50 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de farinha de rosca, sal, 200 ml de oleo de girassol para fritar. Receita Original Ricotta fritta (Ricotta fritta. Ricotta fritta croccante fuori e morbidissima all’interno. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è proprio semplicissima da preparare e tanto tanto buona! Tante fettine di ricotta impanata e fritta. Vi lascio solo immaginare che bontà, anzi vi consiglio di provarla subito. io l’ho fritta ma se preferite potete anche cuocerla in forno, sarà in entrambi i modi buonissima. E’ importante per la perfetta riuscita della ricetta che sia ben asciutta, pertanto vi consiglio di lasciarla sgocciolare per bene, magari anche dal giorno prima. La sistemate in una classica fuscella o semplicemente in un colino e la lasciate sgocciolare per bene. che dite vi ho già convinto? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Ricotta fritta croccante. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti.). Ingredienti della Ricotta impanata Ingredienti 350g ricotta, 1 Uova, 50 g farina, 60 g pangrattato, q.b. sale, 200 ml olio di semi (per friggere). Come si prepara la Ricotta fritta: Lasciate sgocciolare prima per bene la ricotta. Trasferitela su un tagliere e tagliatela a fette spesse circa 7-8 mm o anche più spesse. Passate le fette di ricotta nella farina facendola aderire per bene da tutte le parti. Sbattete l’uovo in una ciotola con una presa di sale. Versate il pangrattato in un’altra ciotola. Passate ora la ricotta infarinata prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Preparatele tutte allo stesso modo. Friggete le Cotolette di ricotta in olio di semi bollente. Lasciatele dorare per bene da tutte le parti e poi rigiratele e lasciatele cuocere anche dall’altro lato. Lasciatele poi sgocciolare su fogli di carta da cucina. I Consigli di Loredana: Se preferisci puoi sistemare la Ricotta impanata su una teglia foderata con carta da forno, olia in superficie e lasciala cuocere nel forno caldo a 190° per 18-20 minuti. Puoi anche cuocerla in una friggitrice ad aria. Se avanza della ricotta fritta conservala in frigo in un contenitore per un giorno. Ti basterà riscaldarla per pochi minuti in forno e tornerà croccante come appena fatta.
Outra Receita Ricota Empanada, Ricotta impanata. Receita Original Ricotta impanata. La ricetta della ricotta impanata è semplicissima da realizzare. Pochi minuti di lavoro e pochi ingredienti per ottenere un secondo piatto gustosissimo che andrà a ruba. Io l’ho tagliata a fette, ma, sua volta, una fetta può anche essere tagliata in 4 parti, in modo da realizzare dei pezzi più piccoli da presentare come antipasto o per l’aperitivo. La ricotta fritta in padella, accompagnata da una fresca insalata, sarà sicuramente apprezzata anche dai più piccoli. La ricotta a casa mia viene consumata spesso, specie come condimento della pasta con le fave verdi, nella pasta al forno, ma anche nelle polpette o da sola, semplicemente cotta al forno. Ma ora, andiamo a vedere come preparare la Ricotta panata fritta in padella. Ingredienti per la Ricotta impanata : 500 g ricotta (già scolata),1 uovo, 80 g pangrattato, q.b. sale, 50 g olio extravergine d’oliva. Passaggi per la Ricotta impanata:Per questa ricetta è necessario che la ricotta sia molto fresca e ben scolata dal suo siero. Può essere utilizzata sia la ricotta di pecora, che quella bovina. Per rendere la ricotta compatta, lasciarla nella sua stessa fuscella e metterla in un contenitore con la base più stretta del diametro della fuscella stessa, in modo che il siero non entri in contatto col formaggio. Lasciarla così per almeno una notte. Svuotare la fuscella e sistemare la ricotta su di un tagliere o su un piatto piano. Tagliarla a fette di circa 1 cm, procedendo con cautela per non fare rompere queste ultime. Sgusciare l’uovo in un piatto e sbatterlo con una forchetta. Passarvi le fette di ricotta e subito dopo panarle con del pangrattato messo dentro un piatto. Far aderire bene la panatura. Situare le fette in un vassoio, evitando di farle accavallare tra di loro. Mettere sul fuoco una padella con dell’olio extravergine di oliva e lasciare scaldare. Friggere la ricotta a fuoco moderato, aggiungendo anche un po’ di sale. Una volta che la ricotta risulterà dorata, girarla con delicatezza dall’altro lato e lasciare dorare ancora. Tirarla fuori dalla padella e poggiare su fogli di carta assorbente a perdere l’unto di frittura. La ricotta molto calda risulta molliccia, basta semplicemente lasciarla intiepidire un po’, affinchè acquisti una consistenza più soda. La Ricotta impanata è pronta per essere gustata. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para empanar e fritar
Modo de PreparoMinha Receita Risoles de Carne do Taico, Risoles de Carne (Youtube Taico/Eu) (Risoles de Carne. Pensa naquele salgadinho frito maravilhoso, bem sequinho e feito de uma maneira muito simples! Hoje eu e a Coamo Alimentos ensinamos vocês a prepararem um incrível Risoles de Carne. Tenho certeza que vão gostar! Vamos lá? Receita Risoles de Carne Tempo de preparo: 03h.). Ingredientes da massa: 3 xícaras da farinha de trigo, 1 colher de sopa da margarina, 400 ml de caldo de galinha, 400 ml de leite. Ingredientes do recheio: 500 g de carne moída, 2 cebolas (picadas no processador), 1 colher de sopa da margarina, 2 colheres de sopa da farinha de trigo, 4 colheres de sopa de cebolinha picadinha, sal e pimenta do reino. Ingredientes Para empanar: 2 claras de ovo, 100 ml de leite, farinha de rosca. Ingrediente para fritar: oleo de girassol. Modo de preparo do recheio: Derreta a margarina e refogue a cebola, junte a carne e refogue bem. Adicione a farinha, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Mexa até ficar levemente ligada. Arrume em uma travessa e leve à geladeira para esfriar. Reserve. Modo de Preparo pata a Massa: Coloque o leite, o caldo e a margarina em uma panela e aguarde ferver. Abaixe o fogo e junte a farinha de uma vez, mexa vigorosamente até que a massa descole da panela. Coloque a massa na mesa, abra com uma colher e aguarde amornar. Em seguida sove a massa. Abra a massa em mais ou menos 3 mm de espessura, com a ajuda de um aro corte em círculos. Recheie com a carne já fria apertando as bordas. Conforme for fazendo vá passando na farinha de rosca e reserve. Misture as claras com o leite e bata muito bem. Passe o rissole pela mistura, e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo de soja Coamo a 180ºC. (Observaçoes Pessoais. Esta receita tem uns segredos. Por exemplo depois que o picadinho esta cozido se coloca farinha de trigo e os temperos, misturar e cozinhar um minutinho para dar um pouco de liga e deixar esfriar na geladeira. Para a massa proceder como descrito, usando 1 cubo de caldo de galinha Knorr dissolvido em agua fervente e os outros ingredientes depois que a massa estiver cozida dar uma sovada. Dividir a massa em partes e ir abrindo com um rolo para depois obter as unidades com um molde redondo. Para rechear pegue uma porção de carne e como ela tem liga por causa da farinha que colocamos de uma forma tipo de um kibe pequeno compacto e então coloque no meio da massa e feche bem as bordas. Para empanar, depois que já tiver recheado passe na farinha de rosca, depois nas claras misturadas com o leite e novamente na farinha de rosca. Não é empanado com farinha de trigo! Fritar em oleo de girassol quente por imersao.). Fonte: Youtube Taico/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Risoles de festa ingredientes: 1 litro de leite, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 pacote de creme de cebola ou queijo ou galinha, 1 tabletes de caldo de legumes, 1 colher de cha rasa de sal, 100 g de margarina sem sal, 500 g de farinha de trigo. Bater tudo no liquificador exceto a farinha, levar para ferver, quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha e mexer ate formar uma bola, retirar do fogo e sovar bem a massa, deixar esfriar um pouco e modelar os salgadinhos. Com essa massa, faça coxinhas, risoles, bolinhas de queijo. Opções de recheios: frango refogado com requeijão cremoso, bacalhau refogado, camarão refogado, palmito, carne moída, queijo prato. Para empanar: 1 litro de agua, 2 xicaras de cha de farinha de trigo, misturar bem e passar os salgadinhos e em seguida na farinha de rosca,fritar em oleo quente para fritar,1 litro de oleo, 250 g de gordura vegetal hidrogenada.
Ingredientes
Ingredientes para empanar
Modo de PreparoMinha Receita Rissoles espetacular (Palmirinha/Eu) Ingredientes: 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de maisena, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 xícaras (chá) de leite, 1/2 tablete de caldo de legumes ou frango, sal a gosto. Ingredientes para empanar: 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca. Passos a seguir para fazer esta receita: Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve. Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem. Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (sempre mexendo). O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela. Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos. Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risóles. Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca! Frite em óleo quente. Fonte : Palmiirinha/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cigarrete de Presunto e Queijo Lanche Delicioso e Facil Ingredientes: 500ml de Água, 250ml de Leite, 2 Caldos de Galinha, 3 Colheres (Sopa) de Manteiga (ou Margarina), Presunto e Muçarela a Vontade. Ingredientes para empanar: 1litro de agua, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, farinha de Rosca. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a água, o leite, o sal, o caldo de galinha e a manteiga, misture tudo muito bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sempre mexendo, cozinhe a massa por pelo menos 10 minutos, coloque a massa em uma bancada e sove-a (cuidado para não se queimar). Abra a massa até atingir meio cm de espessura e tente deixar o mais quadrado possível. Coloque o recheio em uma parte da massa, e a corte em duas partes iguais (quadradas), coloque uma massa sobre a outra, com o recheio no meio e feche as laterais com a mão, corte as bordas que sobrar. Repita o processo com toda a massa. Em uma tigela, misture a água com a farinha e mexa até dissolver totalmente, passe o cigarrete na mistura e em seguida na farinha de rosca para empanar bem, repita o processo com todos. Frite tudo em óleo bem quente.
Outra Receita Risoles de Presunto e Queijo Ingredientes: 2 copos de leite, 2 copos de farinha de trigo, 2 colheres de margarina, 1 caldo de galinha, Sal a gosto, 200g Queijo mussarela ralada, 100g de requeijão cremoso, 100g Presunto ralado, Cebola ralada, Orégano. Modo de preparo: Em uma panela coloque a manteiga e a cebola ralada e deixe dourar, depois disso coloque o caldo de galinha e o leite. Quando o leite estiver começando a ferver vá adicionando de pouco em pouco a farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Retire a massa da panela coloque em cima da mesa untada com óleo e amasse-a bem com ajuda da colher de pau até ficar uma massa bem lisa. Cubra-a. Depois disso pegue pedaços e abra com um rolo e depois corte-a redonda. Depois disso em uma vasilha misture o apresuntado com a mussarela, requeijão cremoso e recheie a massa redonda. Feche bem as bordas, depois disso passe somente na farinha de rosca e reserve.( se quiser pode congelar). Coloque o óleo bem quente e depois disso frite até dourar.
Outra Receita Risólis de Frango Com Catupiry Para a Massa: 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassado, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite, 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g). Modo de Preparo: Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha. Para o Recheio: 1 kg de peito de frango desossado, 1 cebola picada, 6 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los), 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de shoyu, tomilho e manjericão in natura a gosto, salsa e cebolinha a gosto, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g), sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto, óleo o quanto baste, 250 g de Catupiry. Modo de Preparo: Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve. Para Moldar e Empanar: A massa para risólis. O recheio de frango, 500 g de farinha de rosca, 300 g de farinha de trigo, 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas). Modo de Preparo: Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca. Fritar no óleo em abundância. Para congelar: Disponha os risólis em formas e cubra com película plástica aderente e leve ao frízer. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos plásticos bem vedados e volte ao frízer.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Americano com Ovos, Presunto, Ementhal e Parmesao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 2 paes baguettes viennoises, 25 gramas de manteiga, 4 fatias de presunto, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos de 70 gramas cada um), 4 ovos, orégano. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar uma colher de manteiga e dourar os paes abertos dos dois lados. Retirar os paes. Colocar um pouquinho de manteiga na frigideira, deitar duas porçoes de presunto sobrepostas, dourar bem, virar o lado dourado para cima e salpicar o queijo ementhal em cada uma das duas porçoes e deitar dois ovos sobre cada porçao. Temperar com uma pitada de orégano, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo até que as claras fiquem firme e as gemas molinhas e que o queijo praticamente desapareça. Retirar cada porçao com uma espatula e deitar sobre o pai aberto. Servir! Uma delicia. Muito facil e se fazer e acabou num instante. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Americano com Ovos, Presunto, Ementhal e Parmesao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 2 paes baguettes viennoises, 25 gramas de manteiga, 4 fatias de presunto, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 4 ovos, 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado, orégano. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar uma colher de manteiga e dourar os paes abertos dos dois lados. Retirar os paes. Colocar um pouquinho de manteiga na frigideira, deitar duas porçoes de presunto sobrepostas, dourar bem, virar o lado dourado para cima e salpicar o queijo ementhal em cada uma das duas porçoes e deitar dois ovos sobre cada porçao. Temperar com queijo parmesao ralado e uma pitada de orégano e deixar cozinhar até que as claras fiquem firme e as gemas molinhas. Retirar cada porçao com uma espatula e deitar sobre o pai aberto. Servir! Uma delicia. Muito facil e se fazer e acabou num instante. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Frango Desfiado, Sanduíche natural de Frango maravilhoso (Internet/Eu) Ingredientes: 100g de frango cozido e desfiado, 1/2 cebola pequena picada, 1/2 tomate picado, 1 cenoura pequena ralada, 1/2 lata de milho verde, salsinha e cebolinha a gosto, alface, sal a gosto, maionese light a gosto, pão de forma. Modo de preparo: Em uma panela, refogue o frango desfiado com os temperos a gosto. Reserve até esfriar. Transfira o frango refogado para uma tigela e acrescente a cebola e o tomate picados, a cenoura ralada, o milho, a salsinha, a cebolinha e o sal a gosto e misture bem. Adicione maionese até a obter a consistência desejada do recheio. Coloque o recheio entre 2 fatias de pão de forma e uma folha de alface sirva. A receita rende cerca de 5 porções, dependendo da quantidade de maionese que for adicionada. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Frango, Lerdermer e Ovo Frito no Pao de Hamburguer da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 peitos de frango grossinhos temperados com sal, salsinha, alho desidratado e lubrificados com óleo de oliva. Outros Ingredientes: 2 paes de hambúrguer com gergelim, 4 fatias de lerdermer (ou cheedar), 2 colheres de manteiga, 2 ovos, sal, orégano. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar manteiga e dourar os filés temperados e lubrificados dos dois lados (faça cortes, fendas, para cozinhar bem). Quando virar um dos lados coloque as fatias de queijo sobre o filé enquanto doura embaixo. Quando embaixo estiver dourado vire a parte com o queijo para baixo para derreter bem e no outro canto da panela coloque os ovos delicadamente e tempere com sal e orégano. Montagem, abra o pao de hambúrguer e deite o filé com queijo e por cima coloque o ovo e tampe. Repita para o outro sanduiche! (Ibservaçoes Pessoais: testado e aprovado seja com o lerdermer que com o cheedar.). Uma delicia e fácil de se fazer. Um prato completo. Testado e Aprovado: Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Hamburguer de Frango e Queijo da Maman (Claudia – minha receita para 2 sanduiches) Ingredientes: 2 filés de peito de frango finos temperados com oleo de oliva, sal, alho desidratado e salsinha desidratada, 4 fatias de queijo maasdam, 2 paes de hamburguer com gergelim, 4 folhas de alface, 4 tomates cereja cortados ao meio, sal, maionese com mostarda dijon. Modo de Preparo: Abrir os paes de hambúrguer e passar maionese nas faces internas. Numa das faces colocar alface e tomate cereja e temperar com sal. Colocar os filés de frango numa frigideira (não precisa colocar oleo) e dourar de um lado. Virar e colocar sobre o lado dourado 2 fatias de queijo dobradas, cobrir com uma tampa e desligar o fogo deixando o queijo derreter e o frango cozinhar. Colocar sobre cada hamburger sobre a salada o filé de frango com queijo e tampar com a fatias de pao temperada com maionese. Servir! Uma delicia e muito fácil de se fazer. Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o molho sauce cocktail
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Hot Dog de Linguiça com Sauce Cocktail do Cyril, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Youtube Cyril Tf6/Eu) (Claudia) Ingredientes para o recheio : 2 linguiças desfareladas (400 gramas saucisses de Toulouse), 25 gramas de manteiga, 2 folhas de repolho picadinhas (ou 1 cebola pequena/média cortada em lamelas finas), ¼ de colher de café de mostarda, 6 paes de hot dog. Ingredientes para o Molho Sauce Cocktail: 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de katchup. Modo de Preparo: Ele não usa óleo de oliva mas na verdade manteiga para cozinhar as liguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de repolho – ou de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne, misturar. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Abrir o pao, de desejar colocar a salada no fundo (eu nao coloco), colocar o recheio, fechar ligeiramente e salpicar um pouco de molho cockatil por cima do pao. (Receita Original Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Au menu de Tous en Cuisine ce soir, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse, 1 brioche beurrée de 500g, ¼ de chou blanc émincé, 1 sucrine émincée, ½ pomme verte coupée en bâtonnets, 1 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de fromage blanc, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc, ½ cuil. à café de moutarde à l’ancienne, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Ingredients : Sauce cocktail : 3 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de ketchup. Preparation : Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive et déposez les deux saucisses, laissez-les colorer 1 minute puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Dans un saladier, déposez le chou, la sucrine et la pomme. Ajoutez la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez de sel fin. Dans un petit bol, préparez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise et le ketchup, puis versez dans une poche plastique sans douille. Coupez la brioche en tranche de 4 cm de largeur à l’aide du couteau scie, puis dans une poêle, colorez les deux côtés des morceaux de brioche. Sur la planche à découper, taillez les morceaux de brioche en deux sans aller au bout de la brioche pour former un sandwich. Coupez les saucisses en 2 dans la longueur. A l’aide d’une cuillère, déposez au fond des brioches la salade de chou, puis dessus les moitiés de saucisses. Ajoutez de la sauce cocktail en trait. (Observaçoes Pessoais : Ele não usa óleo de oliva mas na verdade manteiga para cozinhar as liguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de repolho – ou de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Eu uso 400 gramas de linguiça saucisses de Toulouse para 6 paes de hot dog ou paes de leite - pain au lait. Se desejar sirva acompanhado de ovos mexidos.). Muito facil de se fazer. Uma verdadeira delicia de lamber os beiços. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Cyril Tf6/Eric/Alexandre).
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o molho sauce cocktail
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Hot Dog de Linguiça com Sauce Cocktail do Cyril, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Youtube Cyril Tf6/Eu) (Claudia) Ingredientes para o recheio : 2 linguiças desfareladas (200 gramas saucisses de Toulouse), 25 gramas de manteiga, 1 cebola pequena/média cortada em lamelas finas, ¼ de colher de café de mostarda, 6 paes de hot dog (ou 6 a 8 paes de leite - pain au lait), 4 - 5 ovos. Ingredientes para o Molho Sauce Cocktail: 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de katchup. Modo de Preparo: Usar manteiga para cozinhar as linguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne, misturar. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo. Adicionar entao os ovos, mexer e cozinhar. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Abrir o pao, colocar o recheio, fechar ligeiramente e salpicar um pouco de molho cockatil por cima do pao. (Receita Original Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail (Au menu de Tous en Cuisine ce soir, Hot Dog aux Saucisses de Toulouse et Sauce Cocktail. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse, 1 brioche beurrée de 500g, ¼ de chou blanc émincé, 1 sucrine émincée, ½ pomme verte coupée en bâtonnets, 1 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de fromage blanc, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc, ½ cuil. à café de moutarde à l’ancienne, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Ingredients : Sauce cocktail : 3 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de ketchup. Preparation : Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive et déposez les deux saucisses, laissez-les colorer 1 minute puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Dans un saladier, déposez le chou, la sucrine et la pomme. Ajoutez la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez de sel fin. Dans un petit bol, préparez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise et le ketchup, puis versez dans une poche plastique sans douille. Coupez la brioche en tranche de 4 cm de largeur à l’aide du couteau scie, puis dans une poêle, colorez les deux côtés des morceaux de brioche. Sur la planche à découper, taillez les morceaux de brioche en deux sans aller au bout de la brioche pour former un sandwich. Coupez les saucisses en 2 dans la longueur. A l’aide d’une cuillère, déposez au fond des brioches la salade de chou, puis dessus les moitiés de saucisses. Ajoutez de la sauce cocktail en trait. (Observaçoes Pessoais : Ele não usa óleo de oliva mas na verdade manteiga para cozinhar as liguiças desfareladas. Colocar manteiga em uma frigideira e as linguiças desfareladas. Dourar 1 minuto em fogo alto e depois cozinhar lentamente em fogo baixo, este é o segredo para que não fique dura. Colocar lamelas de cebola e um pouquinho de nada de mostarda ancienne. Cozinhar uns 15 minutos coberto em fogo baixo e quando a liguiça estiver cozida incorpore os ovos e mexa até cozinhar. Quando for montar o sanduiche aqueça numa frigideira amanteigada os paes para dar uma grelhadinha. Para o molho basta misturar o katchup com a maionese. Eu uso 200 gramas de linguiça saucisses de Toulouse ou chair de saucisses - e 5 ovos para 6 paes de leite - pain au lait - ou 6 a 8 paes de hot dog. Se sobrar este recheio também fica otimo misturado à couscous.). Muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Cyril Tf6/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Americano de Mortadela no Prato na Panela (minha receita - Claudia) Ingredientes: 4 baguettes prontas macias viennoises, 40 gramas de manteiga, 8 fatias de mortadela, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 pitada de thym desidratado. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque metade da manteiga para derreter e suje os paes dos dois lados e depois va virando até eles dourarem. Retire e coloque as fatias de pao douradinhas num prato juntinhas lado a lado para servir de base. Coloque o restante da manteiga na frigideira e coloque as fatias de mortadela ligeiramente sobrepostas de um lado e do outro da frigideira. Doure na manteiga e vire as fatias, retire e coloque sobre os paes. Na mesma frigideira coloque mais um pouquinho de manteiga, deite delicadamente os ovos, tempere com uma pitada de sal e de trym e cozinhe até as claras estarem firmes, deixando as gemas ainda molinhas. Nao cubra. Coloque entao cada porçao sobre os paes com a mortadela e sirva! Não fechar, servir este sanduiche aberto. Uma delicia e pronto em poucos minutos. Receba elogios com tanta simplicidade. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduíche de Ovo Frito e Maionese (Internet/Eu) Receita Original Sanduíche de Ovo Frito Para que a gema fique consistente mais rápido, tampe a frigideira durante a fritura do ovo. O sanduíche de ovo frito mata sua fome e fica ainda mais gostoso com um toque de Hellmann's. Fica pronto em poucos minutos e é econômico. Ingredientes: 1 colher de chá de óleo, 1 ovo, meia colher de chá sal, 1/2 colher de chá cebolinha picada, 1 pão francês cortado ao meio, 1 colher (sopa) de maionese Hellmann's, 1 colher de chá de Ketchup Hellmann's Tradicional. Modo de Preparo: Espalhe a maionese Hellmann's na parte interna do pão. Reserve. Em uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha o ovo, salpique o sal e a cebolinha. Deixe fritar em fogo baixo por 2 minutos, ou até que a gema esteja consistente. Retire com auxílio de uma espátula e coloque dentro do pão reservado. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Ovos Fritos no Pao de Hamburguer da Maman (minha receita - Claudia) Ingredientes: 4 paes de hamburguer com gergelim, 25 - 30 gramas de manteiga, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos), 4 ovos, sal, orégano. Modo de Preparo: Dourar os paes numa frigideira grande tipo tefal com um pouco de manteiga. Retirar os paes, recolocar manteiga e fazer 4 porçoes de queijo ementhal ralado e sobre cada uma deitar delicadamente um ovo e temperar com sal e uma pitada de orégano. Quando os ovos estiverem cozidos com a clara firme e as gemas molinhas coloque cada porçao no pao de hambuguer e sirva! Muito saboroso. Orimo para quebrar um galho na falta de muitos ingredientes. Sirva acompanhado de rodelas de salame em barra cortadas grossinhas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Presunto, Lerdermer e Ovos Fritos da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 4 paes para hamburguer com gergelim, 25 gramas de manteiga, 4 fatias de lerdermer, 4 ovos, sal, 4 fatias grossas de presunto especial. Modo de Preparo: Abrir os paes e deitar as fatias grossas de presunto (nao cozinhar o presunto!). Em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga e deitar as fatias de lerdermer. Sobre cada fatia deitar um ovo delicadamente e temperar com uma pitadinha de sal. Retirar delicadamente com uma escumadeira e deitar sobre o pao com o presunto. Servir! Uma delicia. Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Salame, Lerdermer e Ovos Fritos da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 4 paes para hamburguer com gergelim, 25 gramas de manteiga, 4 fatias de lerdermer, 4 ovos, sal, fatias de salaminho, thym desidratado. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga e deitar as de salaminho e sobre elas deitar as fatias de lerdermer. Quando o queijo que esta por cima do salame derreter coloque delicadamente sobre cada porçao um ovo e tempere com uma pitadinha de sal e de thym. Retirar delicadamente com uma escumadeira e deitar sobre os paes. Servir! Uma delicia. Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche de Salame e Lerdermer da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 4 paes de hot dog, 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, 4 fatias de lerdermer, 100 gramas de salame fatiado (4 fileiras), thym desidratado. Modo de Preparo : em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga, deitar 4 fileiras de salaminho e sobre cada uma delas dobrar 1 fatia de lerdermer. Temperar com 1 pitada se thym. Quando o queijo que esta por cima do salame derreter coloque cada porcao num pao de hot dog de jeito que os paes fiquem esquentando na frigideira na medida em que vai montando os outros e sirva tudo ao mesmo tempo. Muito facil de se fazer. Uma delicia. Acabou num instante. Testado e Aprovado ! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Hot Dog de Salsicha com Ementhal da Mamae (Claudia – minha receita) Ingredientes: 4 paes baguettes viennoises, 10 salsichas (cozidas no micro-ondas conforme instruções da embalagem), 2 saquinhos de queijo ementhal ralado, 1 colher de sopa cheia de manteiga (25 gramas), katchup para acompanhar. Modo de Preparo: Cozinhar as salsichas dentro da embalagem no micro-ondas conforme instruções. Reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal com manteiga derretida dourar os paes dos dois lados. Retirar os paes. Deitar 2 porçoes de 35 gramas de queijo ementhal ralado separadas e colocar sobre cada uma 2 e ½ salsinhas, deixar que o queijo derreta e forme a casquinha e montar sobre dois paes separados os dois recheios. Repetir o procedimento para montar mais 2 porçoes. Rende 4 sansuiches. Servir acompanhado de katchup e fritas de saquinho. Saboroso e muito rápido de se fazer. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cachorro-Quente no Palito (Sal e Flor/Eu) Ingredientes : 3 fatias de pão de forma, 4 salsichas, 1 c. de sopa de manteiga, fatias de queijo, 2 espetos de churrasco. Modo de Fazer : Corte o pão de forma em fatias finas. Para montar, intercale salsicha e duas fatias de pão. Passe o palito entre eles e corte. Leve para a frigideira com manteiga e deixe os espetinhos dourarem. Coloque fatias de muçarela e enrole os espetinhos assim que a muçarela dourar. Finalize com ketchup e mostarda e delicie! (Observaçoes Pessoais: sobrepor as fatias de pao de forma e cortar 3 fileiras. Intercalar começando pela salsicha 2 fatias de pao de pezinho, seguido de salsicha e assim sucessivamente finalizando na salsicha. Espetar 2 espetos de churrasco paralelos e cortar no meio para obter 2 porções. Dourar os espetos numa frigideira com manteiga de todos os lado. Reservar. Limpar a frigideira e colocar o queijo para esquentar e deitar um espeto apenas e enrolar no queijo para que ele fique envolvido nesta casquinha. Fazer o mesmo para o outro. Se desejar use ementhal ralado. Rende 2 unidades.). Fonte : Youtube Sal e Flor/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Hamburguer com Presunto e Queijo (Claudia – minha receita) Ingredientes : 2 paes de hamburguer com gergelim, 2 hamburguers, 1 colher de oleo de oliva, tempero pronto mexicano, sal, 4 fatias de queijo ementhal, 4 fatias de presunto, 2 ovos fritos amanteigados (facultativo). Modo de Preparo: tempere os hamburguers com sal, tempero mexicano lubrificados com oleo de oliva em uma frigideira média/grande tipo tefal. Leve ao fogo. Quando dourar de um lado, vire, deite as fatias de queijo dobradas sobre os hamburguers e no outro canto coloque 2 fatias de presunto dobradas. Cubra com a tampa. Destampe e vire o presunto do outro lado. Coloque então as fatias de presunto no pao e por cima os hamburguers com queijo e antes de tampar esfregue a parte inteira do pao que vai usar para tampar o seu sanduiche na frigideira. Se desejar frite à parte em uma frigideira pequena 2 ovos na manteiga com as claras firmes e as gemas molinhas e coloque por cima antes de tampar com o pao. (Observaçoes Pessoais: Testado com e sem ovo, as duas versoes sao deliciosas.). Muito fácil de se fazer e é uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sanduiche Hamburguer com Presunto e Queijo (Claudia – minha receita) Ingredientes : 2 paes de hamburguer com gergelim, 2 hamburguers, 1 colher de oleo de oliva, orégano, sal, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 4 fatias de presunto, 2 ovos fritos amanteigados (facultativo). Modo de Preparo: coloque os hamburguers temperados com sal lubrificados com oleo de oliva em uma frigideira média/grande tipo tefal. Leve ao fogo. Quando dourar de um lado, vire, deite um punhado de queijo sobre os hamburguers e tempere com uma pitada de orégano e no outro canto coloque 2 fatias de presunto dobradas. Cubra com a tampa. Destampe e vire o presunto do outro lado. Coloque então as fatias de presunto no pao e por cima os hamburguers com queijo e antes de tampar esfregue a parte inteira do pao que vai usar para tampar o seu sanduiche na frigideira. Se desejar frite à parte em uma frigideira pequena 2 ovos na manteiga com as claras firmes e as gemas molinhas e coloque por cima antes de tampar com o pao. (Observaçoes Pessoais: Testado com e sem ovo, as duas versoes sao deliciosas.). Muito fácil de se fazer e é uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mixto Quente de Carne Moida Empanado Lanche frito de carne moída Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo, 300g de carne moída, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso, 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 8 fatias de pão de forma sem casca, 2 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, oleo para fritar. Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a carne moída por 5 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 3 minutos. Transfira para uma vasilha, deixe esfriar, acrescente o requeijão, a mussarela, sal, pimenta e orégano e misture. Monte os sanduíches recheando com a pasta e feche. Bata ligeiramente os ovos em um prato fundo com uma pitada de sal. Passe os lanches pelo leite, pelo ovo e pelo queijo parmesão misturado com a farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sbriciolata di patate com LInguiça e Queijo da Benedetta, Sbriciolata di patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de batatas cozidas e espremidas, 1 ovo, 170 – 180 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre, 2 colheres de farinha de rosca para salpicar antes de levar ao forno. Ingredientes para o recheio: oleo de oliva, 1 cebola picadinha, 2 linguiças desfareladas, 200 gramas de queijo ementhal em barra coratdo em cubos. Receita Original Sbriciolata di patate (Sbriciolata di patate è una torta salata ripiena con salsiccia e formaggio, un delizioso tortino di patate gratinato al forno. Si tratta di una ricetta facile con patate per un secondo piatto adatto ai picnic o alle gite fuori porta dei prossimi mesi!). Ingredienti: 600 gr di patate circa, 1 uovo, 170-180 g di farina 40 g formaggio grattugiato, sale q.b., pane grattugiato un paio di cucchiai, pepe. Ripieno: 2 salsicce, 200 g di mozzarella a dadini (quella per pizza che fa meno acqua in cottura). Preparazione: Per prima cosa lessiamo le patate in acqua bollente. Nel frattempo in una padella versiamo l’olio di oliva e soffriggiamo mezza cipolla tagliata a striscioline. Aggiungiamo la salsiccia a pezzettini. Controlliamo le patate: per capire se sono pronte basta pungerle con la forchetta, se sono morbide possiamo scolarle. Ora dobbiamo sbriciolare le patate e versarle in una ciotola capiente. Si possono sbucciare e poi schiacciare con la forchetta, se invece abbiamo lo schiacciapatate, basta tagliarle in due con il coltello senza sbucciarle. Le inseriamo all’interno e otteniamo direttamente le patate sbriciolate, la buccia rimarrà all’interno dello schiacciapatate. Ora aggiungiamo il sale, un uovo e mescoliamo bene. Quindi aggiungiamo il formaggio grattugiato e la farina, amalgamando bene. L’impasto per la sbriciolata di patate è pronto! Prendiamo una tortiera apribile e rivestiamo il fondo di carta forno, poi la richiudiamo. Ora ricopriamo la base con l’impasto di patate, premendo con le mani per compattarlo. Lasciamone un po’ da parte per la copertura. Ora versiamo il ripieno di cipolla e salsiccia sulla base. Aggiungiamo la mozzarella a dadini, usiamo quella per la pizza perché perde meno acqua in cottura. Adesso con l’impasto avanzato ricopriamo il tutto, prendiamo dei pezzettini con le mani e li distribuiamo sulla superficie. In questo modo si creano dei ricciolini di patate che in cottura diventeranno croccanti. Terminiamo con una spolverata di pane grattugiato e un po’ di pepe. Inforniamo la sbriciolata di patate e lasciamo cuocere per 35 minuti a 200 gradi. Aspettiamo qualche minuto e apriamo la tortiera, tagliamo a fette e assaggiamo subito! Il ripieno è delizioso e la superficie è dorata e croccante! Provate anche voi e se questa ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: Cozinhar as batatas com csaca em agua inicialmente fria , descascar e espremer para utilizar na receita. Untar a forma e colocar no fundo um papel de proteçao. Compactar metade da massa no fundo da forma, colocar o recheio cozido na panela de cebolas e linguiça desfarelada, salpicar cubos de queijo ementhal e cobrir com pedacinhos do restante da massa enfarinhando as mãos para fazer as porçõezinhas. Salpicar farinha de rosca, temperar com poivre e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Souflé de Cenoura com Amendoas com Leite de Coco, Souflê de cenoura 3 ovos separados, 2 cenouras médias raladas, 3/4 de xícara de leite vegetal (leite de coco), 2 colheres de farinha de amêndoas, 1 colher de manteiga, 1 cebola picadinha, queijo parmesão (ou outro) a gosto, cheiro verde, pimenta do reino etc.. 1 tampinha de fermento em pó para doces. Preparo: Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gostar até murchar e secar a água. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure. Não tem erro viu? É Muito simples e muito gostoso mesmo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Soufflé de Queijo Ementhal de Luceram, Soufflé au fromage du soir de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 50 gramas de manteiga, 50 gramas de farinha de trigo, 400 ml de leite, sal, poivre, 1 pitada de noz moscada, 5 gemas, 150 gramas de queijo emenhal ralado, 5 claras em neve. Modo de Preparo: em uma panela derreter a maneiga, adicionar a farinah e cozinhar para formar o roux. Retirar do fogo e adicionar o leite aos poucos para não criar grumos e voltar ao fogo, cozinhar mexendo com um fouet até engrossar. Retirar do fogo de adicionar as gemas uma a uma incorporando a cada adição. Adicionar então o queijo e misturar bem. Incorporar as claras batidas em neve delicadamente e colocar em uma forma redonda de bordas altas de 20 cm de diametro untada com manteiga e enfarinhada e deixar na geladeira até o momento de levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Servir quente! Receita Original Soufflé au fromage du soir. Pour ce soir soufflé n'est pas jouer. Soufflé au fromage du soir. Dans une casserole faites fondre 50gr de beurre,puis ajouter 50gr de farine,bien remuer,puis ajouter 400ml de lait, saler,poivrer et mettez de la noix de muscade. Continuer a remuer. Lorsque la sauce a épaissi,et hors du feu ajouter 5 jaunes d'oeufs un par un en remuant a chaque fois,puis 150gr de fromage (emmental, et comté pour moi). Montez les blancs en neige et les incorporer a la pâte sans la faire retomber. Beurrer le moule et hop mettre l'appareil dedans. Faites cuire 45min a 180 degrés. Petite astuce: laisser le moule et la pâte au frigo avant de la cuire afin de créer un choc thermique et afin de le faire bien lever. Bon appétit et bonne soirée. (Observaçoes Pessoais; uma parte da massa é cozida na panela. Preparar com antecedencia e deixar na geladeira antes de colocar no forno para criar um choque térmico.). Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Arroz com Iogurte e Carne Moida com Lardons de Liquidificador, Torta de Carne com Massa de Arroz com Iogurte e Queijo, Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo (Youtube Sal e Flor/Eu) Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo (Essas delícias feitas no liquidificador são o há de melhor!!! Como essa Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo! E quando se trata de reaproveitamento de alimentos, o papo fica ainda melhor, não acham?). Ingredientes para o recheio: 6 a 7 fatias de muçarela (lerdermer em fatias), fio de azeite oleo de oliva, 1/2 quilo de carne moída, 1/3 de xic. de bacon picado (lardons), 2 dentes de alho picado, 1/3 de xic. azeitonas verdes picadas, 1 cebola picada no processador. Ingredientes para a Massa: 3 ovos, 2 xic. de arroz cozido, 1/2 xic. de azeite óleo de oliva, 1 xic. de maisena, 1 pote de iogurte natural, 1 c. de sopa de fermento em pó. Ingredientes para salpicar: polvilhe orégano desidratado e queijo parmesão ralado. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, coloque o fio de azeite. Frite o bacon até dourar. Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne, as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Modo de Preparo para a Massa; Ponha em um liquidificador, os ovos, o arroz, azeite, maisena, iogurte e tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem. Por fim, coloque o fermento e pó, e bata só um pouco. Somente para que se junte aos demais ingredientes. Em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque metade da massa. Vá espalhando com ajuda de uma colher. Adicione o recheio de carne moída (retire o excesso de líquido) e por cima, as fatias de muçarela. Coloque o restante da massa. Cubra bem! Polvilhe orégano e parmesão de preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até ficar dourada. Essa Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo é maravilhosa e melhor de tudo que aproveitamos as sobras de arroz que estão na geladeira!!! Zero desperdício!!! (Observaçoes Pessoais: Para a massa basta misturar os ingredientes no liquidificador acrescentando o fermento por ultimo e bater. Para o recheio cozinhar numa frigideira o bacon, o olaho, dourar um pouco, adicionar a carne, as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Montagem: numa forma redinda untada colocar metade da massa, nivelar, colocar o recheio, cobrir com o restante da massa e salpicar na superficie orégano e queijo parmesao ralado e levar ao forno.). Fonte : Youtube Sal e Flor/Eu. (Receita Original Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo (Essas delícias feitas no liquidificador são o há de melhor!!! Como essa Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo! E quando se trata de reaproveitamento de alimentos, o papo fica ainda melhor, não acham?). Ingredientes: 1/2 quilo de carne moída, 6 a 7 fatias de muçarela, fio de azeite, 1/3 de xic. de bacon picado, 2 dentes de alho picado, 1/3 de xic. azeitonas verdes picadas, 1 cebola picada, 3 ovos, 2 xic. de arroz cozido, 1/2 xic. de azeite óleo de oliva, 1 xic. de maisena, 1 pote de iogurte natural, 1 c. de sopa de fermento em pó. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, coloque o fio de azeite. Frite o bacon até dourar. Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne, as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Modo de Preparo para a Massa; Ponha em um liquidificador, os ovos, o arroz, azeite, maisena, iogurte e tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem. Por fim, coloque o fermento e pó, e bata só um pouco. Somente para que se junte aos demais ingredientes. Em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque metade da massa. Vá espalhando com ajuda de uma colher. Adicione o recheio de carne moída (retire o excesso de líquido) e por cima, as fatias de muçarela. Coloque o restante da massa. Cubra bem! Polvilhe orégano e parmesão de preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até ficar dourada. Essa Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo é maravilhosa e melhor de tudo que aproveitamos as sobras de arroz que estão na geladeira!!! Zero desperdício!!! Fonte : Youtube Sal e Flor/Eu.).
Outra Receita Tian Niçois (Grupo de Luceram) Pour 10/12 Pers Faire revenir dans un tchicou d’huile d’olive 2/3 oignons, + 300 gr de petit salé ou Janbon Faire cuire à la vapeur 10 grosses courgettes fleurs de Nice bien sûr, Les écraser grossièrement a la fourchette Ajouter 6 oeufs battus en omelette + 6 C à S de Creme liquide + 2 Verres de lait + 1 Grosse poignet de Parmesan râpé + Sel, Poivre, Muscade + Les oignons revenus avec le Petit Salé + 200 gr de riz déjà précuit + Persil et ail (Facultatif), Parsemer sur le dessus un peu de chapelure. Four 180° 45 minutes Baïetas. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Arroz e Frango Desfiado de Liquidificador Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes para o Recheio: 1 xíc. de peito de frango desfiado, 1 tomate picado em cubinhos, 2 c. de sopa de cebola picada no processador, 1 xíc. de milho em conserva escorrido, 1/2 xíc. de maionese, salsinha. Ingredientes para a Massa: 2 ovos, 2 xíc. de leite, 1/2 xíc. de oleo de girassol, 1/2 c. de chá de sal, 2 xíc. de arroz cozido, 50g de queijo ralado parmesao, 2 c. de sopa de amido de milho maisena, 1 c. de sopa de fermento em pó, 2 c. de sopa de salsinha, 1/2 xíc. de muçarela para salpicar. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Para a massa, basta bater no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, o arroz, o queijo ralado e o fermento em pó. Montagem: Em uma assadeira untada coloque toda a massa, despeje o recheio e finalize com queijo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos ou até dourar. (Observaçoes Pessoais: esse prato é montado em duas camadas em um refratário oval untado. Por baixo vai a massa que é toda batida no liquidificador colocando o fermento por ultimo e batendo e por cima se deita o recheio finalizado por uma camada de queijo ementhal por cima. Para o recheio basta misturar manualmente os ingredientes.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pao Velho com Ricota Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 3 pães (frances adormecido), 1/2 pote de creme de ricota, 3 ovos, 1/2 copo (americano) de leite, 25 ml de oleo de oliva, 200 g de presunto picado, sal, pimenta- do- reino, cheiro verde, 300g de muçarela picada, 1 tomate picado, orégano. Modo de Fazer: Corte o pão em rodelas e em uma travessa disponha as fatias, cobrindo até as laterais. Em uma tigela, misture o creme de ricota, os ovos, o leite, o oleo, o presunto e misture até homogeneizar. Tempere a gosto e regue o pão com essa mistura. Finalize com queijo, tomate e orégano. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar o queijo por uns 30 -35 minutos. (Observaçoes Pessoais : O creme é todo preparado com um garfo ou colher, reservar. Untar uma forma redonda e cobrir completamente com as fatias de pao. Deitar o creme de maneira que cubra todo o pao, compactando e nivele. Salpique queijo emmental em barra cortado em cubos, por cima tomate picadinho em cubos e salpique orégano e leve ao forno.). Fonte: YouTube Sal e Flor/Eu.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pao de Forma Pudding Pain Dur e Salame (Youtube/Eu) Pudding Pain Dur Ingredientes para a base: 200 gramas de pao de forma sem casca em fatias, 120 ml de leite. Ingredientes para o recheio: 6 ovos, sal, poivre, orégano desidratado, 200 gramas de creme de leite, cebolinha desidratada, 200 gramas de queijo ementhal ralado, 200 gramas de salame picadinho (ou presunto picadinho ou lardons cozidos). Modo de Preparo: dispor as fatias de pao formando uma camada cobrindo todo o fundo de um refratario retangular de 32 X 20 cm untado de manteiga. Deitar o leite sobre as fatias de pao e descansar 10 minutos. Em uma tigela misturar os outros ingredientes. Deitar a mistura sobre os paes umedecidos com leite, nivelar e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Receita Original Pudding Pain Dur Ne jetez pas de pain dur ! Faites un super pudding en l'utilisant, au four.). Ingrédients: pain - 200 g, lait - 120 ml. Laisser tremper 10 mn. Ingredients pour le remplissage: oeufs - 6 pièces, sel - 3 g, poivre noir - 3 g, origan - 3 g, crème sure - 200 g, lard - 200 g, oignon de printemps - 30 g, fromage à pâte pressée - 200 g. Taille du moule 32 X 20 cm. Au four À 180°C / 30 minutes. Fonte : Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pao de Forma Pudding Pain Dur de Salsicha (Youtube/Eu) Ingredientes: forma redonda de 25 cm de diâmetro, 350 gramas de pao velho picado (baguette), 4 ovos inteiros batidos, poivre, sal, orégano desidratado, páprica em po, 300 gramas de salsichas cruas snackies cortadas em rodelas finas, 100 ml de leite, 200 gramas de queijo ementhal ralado. Na própria forma redonda de 25 cm de diâmetro misturar os outros ingredientes. Nivelar e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: eu misturo os ingredientes solidos - pao, queijo ralado, salsicha picadinha, temperando com orégano - diretamente numa travessa oval grande de 30 cm e rego com os liquidos previamente misturados - àvàs, leite e temperos e paparika, poivre, sal e orégano. Depois misturo tudo bem com um garfo e levo ao forno. Colocar meia baguette picadinha nesta receita.). Facil de se fazer. Testado e Aprovado! Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Salsicha de Liquiidiificador Hot Dog, Torta de Liquidificador de Salsicha, Hot Dog de forno!!! (Internet/Eu) Ingredientes: Massa: 5 ovos, 2 xícaras e 1/2 de leite, 3/4 xícara de óleo de girassol, 1 colher de fermento em po, 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de queijo parmesao ralado. Ingredientes para o Recheio: 500 g de salsicha, 200 g de queijo mussarela (ementhal ralado), 1 lata de molho de tomate, milho, ervilha, tempero verde. Ingredientes para salpicar: queijo parmesao ralado, orégano. Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, o milho, a ervilha, tempero verde, a mussarela (lerdermer em fatias) e cubra com o restante da massa. Por cima salpique o queijo parmesao ralado e o orégano. Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo. Sirva quente. (Observaçoes Pessoais: Para a massa basta misturar os ingredientes no liquidificador acrescentando por ultimo o fermento e bater. Para o recheio usar 10 salsichas snakies e molho de tomate mutti além dos ingredientes indicados. Colocar as salsichas inteiras e cruas. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 - 40 minutos.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Escondidinho de Espinafre e Ricota da Ucchia, torta di patate con ricotta e spinaci (Youtube Ucchia/Eu) Ingredientes: 1 kg de batatas (5 batatas) cozidas, óleo de oliva e.v.o qb,, 200 gramas de espinafres congelados, sal e pimenta qb., 250 gramas de ricota, 80 gramas de queijo ralado parmesao (totais), 1 ovo pequeno, 150 gramas de queijo em fatias (lerdermer ou cheedar), farinha de rosca, forma de 20 cm de diâmetro. Modo de Preparo : cozinhar as batatas (umas 5 pequenas/médias o suficiente para preencher o fundo da panela) com casca em agua inicialmente fria e salgada até fixarem macias. Descascar e espremer no espremedor de batatas numa tigela e adicionar 40 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo pequeno, 2 colheres de oleo de oliva, temperar com poivre e sal e misturar.Descongelar o espinafre diretamente Numa frigideira com 1 fio de oleo de oliva, deixar esfriar e temperar com sal e misturar com a ricota, uma pitada de sal e 40 gramas de queijo parmesao ralado. Reservar. Untar com oleo de oliva uma forma redonda de 20 cm de diametro e enfarinhar com farinha de rosca. Colocar 2/3 da massa, compactando bem e formando as bordas até o alto da forma. Deitar o recheio e nivelar. Cobrir o recheio com fatias de queijo tipo lerdermer ou cheedar, cobrir com o restante da massa e sigilar as bordas com as costas de uma colher. Salpicar farinha de rosca, deitar um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré aquecido à 200 graus por 45 minutos aproximadamente. (Receita Original torta di patate con ricotta e spinaci (La torta di patate con ricotta e spinaci è un piatto rustico saporito e sostanzioso. Una ricetta facile dal ricco ripieno che si prepara in 30 minuti, perfetta come piatto unico, ideale per un salva cena o per il pranzo della domenica. ingredienti: 1 kg di patate, olio e.v.o qb, 200 gr di spinaci surgelati, sale e pepe qb., 250 gr di ricotta, 80 gr di formaggio grattugiato, 1 uovo piccolino, 150 gr di scamorza, pangrattato qb., teglia da 20 cm di diametro. ingrédients: 1 kg de pommes de terre, huile e.v.o qb, 200 grammes d’épinards surgelés, sel et poivre qb., 250 grammes de ricotta, 80 grammes de fromage râpé, 1 petit œuf, 150 grammes de scamorza, chapelure qb., plaque de 20 cm de diamètre. ingredientes: 1 kg de batatas, óleo e.v.o qb, 200 gramas de espinafres congelados, sal e pimenta qb., 250 gramas de ricota, 80 gramas de queijo ralado, 1 ovo pequeno, 150 gramas de scamorza, migalhas de pão, bandeja de 20 cm de diâmetro.). Fonte: Youtube Ucchia/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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