Receitas Favoritas
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Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita 1 Anel de Queijo Ingredientes (Eu): 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 40 g de queijo parmesão ralado, 300 g de queijo ementhal ralado, sal e noz-moscada a gosto, Manteiga e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, a água e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e noz-moscada, incorporar aos poucos, mexendo a cada adição. Acrescente o parmesão, mexa, acrescente o ementhal ralado, mexa e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada. A massa tem um aspecto denso, pouse com colheradas e depois ajeite com a mao. Leve ao forno, preaquecido 180ºC, por 50 minutos. Retire do forno, desenforme, decore com o queijo prato e sirva a seguir.Receita 2: Anel de Queijo Ingredientes (Receita Original): 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 200 g de queijo parmesão ralado, 50 g de queijo prato, Sal e noz-moscada a gosto, Margarina e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, a água e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Acrescente o parmesão, tempere com sal, noz-mocada e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, decore com o queijo prato e sirva a seguir.Receita 3 Bolo de Pão de Queijo Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 3 xicara de chá polvilho doce, Sal a gosto, 200 grs de mussarela picada. Colocar os ingredientes no liquidificador, apos batido colocar a mussarela. Dar uma batidinha com todos os ingrediente. Colocar a massa na forma untada. Esperar para assar + ou - 25 minutos ( verificar se está dourado).Outra Receita 4 do Bolo de Pão de Queijo Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 3 xicara de chá polvilho doce, Sal a gosto, 200 grs de mussarela picada. Colocar os ingredientes no liquidificador, apos batido colocar a mussarela. Dar uma batidinha com todos os ingredientes. Colocar a massa na forma untada. Esperar para assar + ou - 25 minuto ( verificar se está dourado).
Ingredientes
Modo de Preparo1- Cozinhe 200 gramas de aspargos verdes no vapor ou na agua por 10-15 minutos e escorrer. Cortar 4 folhas de bricks em 2, fazendo o mesmo com 4 finas fatias de presunto. Colocar sobre cada uma 1/2 olha de brick, 1/2 fatia de presunto. Dobre a folha de maneira a obter um grande retangulo. Coloque 3 aspargos e enrole de maneira a obter uma especie de charuto. Colocar um palito de madeira para segurar ou colar com clara. Dourar na panela com um pouco de oleo ou coloque no forno a 220 graus em uma forma untada. Servir com uma salada.Fonte: Lettre Paillon.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Prepare o feijao com os temperos habituais, adicione as salsichas cortadas, adicione o melado a gosto. Sirva com katchup para quem desejar.Fonte: Familia (Vovo Alice).
Outra Receita 1 Feijão Tropeiro Mineiro Ingredientes: 500 g de Feijão carioca ou feijão de corda, 5 folhas grandes de couve (picadas bem fininha), 4 ovos, 500 g farofa de mandioca temperada, 300 g de torresminho cru (com a carne e gordura), 300 g de bacon, 500 g de patinho ou maminha em pedaços, 6 dentes de alho, óleo e sal, 1 tomate, 4 folhas de cebolinha, 1/2 limão. Opcionais para ficar o legítimo feião tropeiro, adicione alho em folha e torresmo pronto (estourado). Modo de Preparo: Coloque o feijão para cozinhar como de costume e deixe 20 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, corte as carnes e o tomate em cubinhos, Em uma panela grande, frite em 2 colheres de óleo (soja ou milho) (não use azeite, acaba com o sabor do tropeiro) as carnes e o alho. Depois de um tempo junte tudo num canto da panela e em outro frite os ovos mexendo com um garfo. Adicione a couve e o tomate, misture tudo e coloque o caldo e meio limão. Escorra o feijão cozido e misture de forma alternada com a farofa na panela. Pique a cebolinha, misture e sirva.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Corte 6 bananas prata, cada uma em três tiras de comprido, passe em farinha de trigo, depois em três ovos batidos e frite em manteiga. Passe depois em papel absorvente.Fonte: Jornal. Outra Receita 1 Banana a Milanesa Ingredientes: 3 Bananas nanicas não muito maduras, 1 Xícara de chá de farinha de trigo, 1 Xícara de chá de farinha de rosca, 1 Xícara de chá de leite, 2 Ovos, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Bata os ovos com o leite e reserve. Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos. Por último passe na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até ficar dourada Dica: Sirva a banana com açúcar de confeiteiro salpicado. Outra Receita 2 Provolone a Milanesa Ingredientes: Provolone cortado em cubos, 1 ovo, Sal, Farinha de trigo, Farinha de rosca. Modo de Preparo: Basta passar o provolone no ovo batido com sal. Em seguida, passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca. Fritar até dourar.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Minha Receita 1 Gratin de pomme de terre (Eu) - Batatas cozidas, temperadas com orégano e envoltas no creme de leite e gratinados. Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de orégano ou sálvia, meio quilo de batata cozidas em água e sal apenas por dois minutos em agua fervente e retirar em seguida (equivalente a 1 escorredor), 200 gramas de mussarela fatiada e 200 gramas de emmental ralado para cobrir, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, meia xícara (chá) de leite, 1 lata de creme de leite 20cl, 20 gramas de queijo parmesão ralado, salsa picada fresca por ultimo se desejar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e misture o orégano nela. Reserve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o creme de Leite e tempere com 20 gramas de parmesao ralado, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o ementhal ralado encima e leve ao forno quente (180º) por 60 minutos aproximadamente.Minha Receita 2 Batatas gratinadas ao leite e creme de leite (Eu) ingredientes: 3 batatas bem grandes descascadas e cortadas em rodelas finas (preferivelmente cortadas com o cortador especial de batatas), 2 xícaras de leite, 1 lata de creme de leite, 1 caldo knorr, 1 colher de sopa de maisena, 1 pitada de noz-moscada, 200g de queijo ementhal ralado. Coloque o leite na panela e dissolva o caldo knorr nele. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar. Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo. Misture bem a maisena e o creme de leite no leite da panela e volte a panela para o fogo baixo para engrossar um pouco. Deixe o creme engrossar um pouco em fogo baixo mexendo sempre, adicione a pitadinha de noz moscada e depois reserve. Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de batata e uma de creme e assim successivamente. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Minha Receita 3 Batatas gratinadas ao leite com Molho Branco (Eu). Modo de Preparo: Cozinhe 3 batatas bem grandes em 1/2 litro de leite (2 xicaras)) misturado com a metade de um caldo knorr. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar. Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo e deixe esfriar. Com ele prepare o bechamel (se precisar acresecnte um pouquinho mais de leite). Bechamel Minha Receita: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 3 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 cebola, noz moscada, 1/2 quadradinho de caldo knorr de legumes. Dourar a cebola na mistura de manteiga e oleo. Retirar do fogo e colocar a farinha e mexer para nao empelotar. Adicionar a noz moscada e o leite frio aos poucos e ir mexendo. Adicionar o caldo knorr desfazendo na mao e recolocar no fogo baixo. Mexer o tempo todo ate ficar consistente como um mingau. (Eu) Minha Receita 4 Batata Gratinada Facil Hellmans Ingredientes: 1 colher de sopa queijo parmesão ralado, 1/2 colheres de chá orégano seco, 200 Mililitros leite, 4 colheres de sopa maionese Hellmans, 500 Grama(s) batata cortada em rodelas cozida com sal. Para polvilhar coloque a gosto queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misture a maionese Hellmans com o leite. Adicione o orégano e o queijo ralado. Espalhe uma parte da mistura no refratário. Distribua as batatas, cubra com o restante da mistura de maionese e finalize com a batata. Cubra com o restante do molho e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 40 minutos (200ºC). - Fonte Hellmans/(Eu). Outra Receita 5 Batatas Gratinadas ao Forno: 2 batatas grandes descascadas e cortadas bem finas no ralador, 1 lata de creme de leite, 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, 1 ovo, 200g de queijo ementhal ralado. Unte uma forma com manteiga e disponha as batatas cruas. Misture o creme de leite com o ovo e a noz-moscada, pimenta e sal. Regue as batatas com essa mistura (nao esquentar). Salpique queijo ralado e leve ao forno para cozinhar e gratinar a 180ºC por 45 minutos. Outra Receita 6 Batatas Gratinadas ao Forno ao Leite Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas, 2 xícaras de leite, 1 lata de creme de leite, 1 caldo knorr, 1 colher de sopa de maisena, 1 pitada de noz-moscada, 200g de queijo ementhal ralado. Coloque o leite na panela e dissolva o caldo knorr nele. Adicione as batatas. Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar. Quando estiver cozida retire as batatas com o escorredor e reserve. Misture a maisena no creme de leite. Adicione essa mistura ao leite. Deixe o creme engrossar um pouco em fogo baixo mexendo sempre, adicione a pitadinha de noz moscada e depois reserve. Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de batata e uma de creme e assim successivamente. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Batatas ao Forno e Recheadas: Minha Receita 1 Potatoes herbes de provence, thin et romarin au four: Coloque as batatas cortadas em lamelas como Potatoes lavadas, enxutas mas com a casca numa travessa untada com oleo. Colocar sal, herbes de provence, thin e regar com oleo de oliva. Cobrir com romarin fresco se desejar. Levar ao forno preaquecido a 200º graus por 60 minuto ou 1 hora e meia a 180 graus (de preferencia). Outra Receita 1: Batata recheada: 1 batata grande, 1 linguiça calabresa, 50 g de bacon, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 colher de margarina, mozzarela e parmesão ralados a gosto, sal a gosto. Como Preparar: Lave bem a batata, seque e enrole em papel toalha. Coloque a batata por 7 minutos no micro-ondas na potência máxima. Vire-a ao contrário e coloque por mais 7 minutos. Corte a linguiça e o bacon em cubinhos e frite em uma frigideira anti-aderente (não necessita óleo). Corte a batata ao meio e retire a polpa com auxílio de uma colher. Adicione à batata a margarina, o requeijão, o sal e o parmesão ralado a gosto e misture com um garfo. Quando estiver homogêneo, adicione a calabresa e o bacon e misture. Coloque a mistura de volta na casca da batata. Adicione a muzzarela e o parmesão em cima e leve ao forno para gratinar. Outra Receita 2: Batatas fatiadas com bacon Ingredientes: 3 Batatas. 15 Fatias de bacon, Sal a gosto. Azeite de oliva, 1 Pote de Requeijão, Queijo Parmesão para polvilhar. , tomilho e manjericão a gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas e corte fatias finas de bacon. Corte as batatas em fatias, mas sem levar a faca até o final da batata. Deixe as fatias presas ainda. Jogue um pouco de sal embaixo das batatas e coloque as fatias de bacon entre as batatas.Coloque-as sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno com a assadeira coberta com papel alumínio. Deixe em forno médio por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar mais até que comece a dourar na superfície. Quando estiverem douradas cubra com queijo parmesão e leve ao forno só para derreter o queijo. Depois de derretido o queijo, retire as batatas do forno, acrescente uma colher de sobremesa de requeijão sobre cada batata e salpique folhinhas de tomilho e manjericão. Sirva em seguida. Obs(eu): pode rechear com emmental, salpicar parmesão ralado e herbes de Provence. Regar com oleo de oliva e colocar uma folha de basilico fresco. Forno a 200º durante 60 minutos coberto com papel alumínio e 20-30 minutos descoberto. Outra Receita 3 Batata Recheada no Forno Ingredientes: 7 batatas, 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 4 dentes de alho, 1 litro de leite, Bacon picado a gosto, 1 peito de frango cozido e desfiado, 150g de massa de tomate, Azeitonas picadas a gosto, 1 lata de milho, 1 colher de sopa de pimenta calabresa, 350 g de mussarela, 1 pote de requeijão, 1 pacote pequeno de batata palha, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e faça um purê. Reserve. Derreta a manteiga em uma panela e doure metade do alho picado. Misture o purê. Vá adicionando o leite aos poucos até ficar um creme. Adicione o sal, misture bem e reserve. Para o recheio, refogue o alho restante no azeite e adicione o peito de frango desfiado. Junte a azeitona, o milho e a massa de tomate. Tempere com sal e a pimenta calabresa. Misture bem. Frite o bacon em uma outra panela e reserve. Montagem: Para montar, faça uma camada de purê de batata. Depois coloque todo o recheio de frango. Por cima, coloque o bacon. Depois cubra com a metade da mussarela e espalhe todo o requeijão. Coloque mais uma camada da batata e cubra com o restante da mussarela. Coloque a batata palha por cima para decorar e leve ao forno por 20 minutos para gratinar. Sirva em seguida. Outra Receita 4 Batatas Rechedas Recheio: Refogue 2 colheres (sopa) de bacon picadinho com 1/2 cebola e 1 dente de alho picado. Junte um peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos. Adicione 1 colher (sopa) de caldo de galinha líquido, mas pode ser 1/3 de tablete ou do pacotinho do caldo em pó. Some 1 colher (café) de mostarda e por fim, duas colheres (sopa) de creme de ricota. Acerte o sal e se quiser coloque pimenta. As batatas: Lave e seque bem as batatas. Faça alguns furinhos na casca para ela não estourar e leve ao micro-ondas (eu forro o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha). No meu aparelho são 15 minutos (viro as batatas na metade do tempo) até ficarem macias. Corte uma tampinha, retire o interior com uma colherinha. Misture a polpa da batata com 1 colher (sopa) cheia de manteiga e acerte o sal para ficar como um purê firme. Montagem: Forre o fundo da batata com um pouco do purê (vai sobrar purê), coloque o frango cremoso e salpique cebolinha. Se quiser pode colocar queijo entre o purê e o frango e batata palha em cima. Outra Receita 5 Batatas no forno Normalmente faça essa batata com a casca, mas ela estiver bem "machucadinha" é melhor tirar (usar aquela de casca rosa chamada asterix). Se você estiver com pressa, cozinhe as batatas em água fervente por 6 minutos. Melhor fazer com ela crua, direto ao forno. Forrar uma assadeira com papel alumínio e regar com bastante azeite. Em seguida juntar um punhado de ervas frescas (alecrim, manjericão e tomilho-limão), juntar as batatas já cortadas e misturar bem para envolvê-la no azeite com ervas. Polvilhar pimenta moída na hora (sempre) e flor de sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno. De vez em quando dar uma viradinha nas batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel alumínio de cima para dourarem. Outra Receita 6 Batatas recheadas: recheio: Refogue 2 colheres (sopa) de bacon picadinho com 1/2 cebola e 1 dente de alho picado. Junte um peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos. Adicione 1 colher (sopa) de caldo de galinha líquido, mas pode ser 1/3 de tablete ou do pacotinho do caldo em pó. Some 1 colher (café) de mostarda e por fim, duas colheres (sopa) de creme de ricota. Acerte o sal e se quiser coloque pimenta. As batatas: Lave e seque bem as batatas. Faça alguns furinhos na casca para ela não estourar e leve ao micro-ondas (eu forro o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha). No meu aparelho são 15 minutos (viro as batatas na metade do tempo) até ficarem macias. Corte uma tampinha, retire o interior com uma colherinha. Misture a polpa da batata com 1 colher (sopa) cheia de manteiga e acerte o sal para ficar como um purê firme. Montagem: Forre o fundo da batata com um pouco do purê (vai sobrar purê), coloque o frango cremoso e salpique cebolinha (só para ficar biita). Se quiser pode colocar queijo entre o purê e o frango e batata palha em cima. Fica show! Outra Receita 7 Minha Receita Batatas gratinadas. Cozinhe 2-3 batatas medias com casca al dente em água salgada (pouco sal). Corte ao meio como um barquinho. Retire o miolo das batatas e misture numa tigela com 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema, salsinha, 1 kiri e 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Amasse bem com um garfo. Coloque as barquinhas numa fôrma refratária untada, coloque o recheio, cubra com queijo ralado ementhal e leve ao forno para gratinar.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Bater o ovo com a farinha e depois o leite. Cortar a abobrinha em rodelas finas. Embeber uma por uma das rodelas de abobrinha nesta pasta e colocar no oleo bem quente para fritar com a ajuda de uma colher de sopa. Deixar dourar. Colocar num papel absorvente, uma pitada de sal e servir. A mesma receita pode ser feita para a beringela. (Essa receita serve para doce tambem, basta colocar salpicar açucar em vez de sal.)Fonte: Internet. Outra Receita (Eu): 1 xícara (chá) de cerveja, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, Salsa picada, sal e pimenta a gosto, deixar este preparado na geladeira por umas duas horas. Depois passar o legume e na massa e colocar no oleo quente para fritar. Fica otimo para fazer tambem iscas de frango empanado, ou camarao limpo empanado. Outra Receita 2 Beignets (Vovo Glorinha) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em po, leite frio, 2 ovos inteiros, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Misture a farinha, o fermento, os ovos, sal e coloque leite até que a massa amoleça, sem que fique liquida. Deixe descansar uma hora. Como recheio você pode colocar couve-flor, bananas, maca, abacaxi, abobrinha, berinjela, etc.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Colocar a farinha num recipiente e adicionar a gema batida e depois o fermento. Embeber uma por uma das flores de abobrinha nesta pasta e colocar no oleo bem quente com a ajuda de uma colher de sopa para fritar por 1-2 minutos. Deixar dourar. Colocar num papel absorvente, uma pitada de sal e servir. Outra receita pode ser: 10 a 12 flores de abobrinha / 1 ovo / 1 colher de sopa de oleo de oliva / 15cl de leite /125gr de farinha / oleo para fritar. Bater o ovo, incorporar a farinha e o oleo, depois o leite, mexendo sempre. Deixar repousar por uma hora esta mistura e depois embeber uma por uma das flores de abobrinha e fritar por 2-3 minutos, escorrendo em papel absorvente apos e colocando uma pitada de sal sobre elas.Fonte: Internet. Ricette 1: Pâte à frire fluide afin de laisser un minimum de pâte laissant la fleur apparente pour qu'elle exprime tout son arôme et sa texture : 12 fleurs de courgettes et courges, 80 g de farine, 15 cl de lait, 1 œuf, 6 à 10 feuilles de basilic frais, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation : Cueillir les fleurs de courgettes mâles au niveau de la tige et l'on ne garde que la fleur en ôtant les parties rugueuses de la tige (tout ce qui est vert). Pour les fleurs femelles (au bout d'une future courgette), on ne prélève que la partie supérieure de la fleur en laissant la courgette intacte avec un centimètre de fleur. Quand c'est possible, le mieux est de ne pas laver les fleurs pour éviter les projections d'huile lors de la cuisson des beignets. Si les fleurs nécessitent un rinçage, veillez à bien les sécher avec du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le jaune d’œuf et la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le basilic frais émincé et mélanger. Dans un bol, monter le blanc de l’œuf en neige auquel on a ajouté au préalable une pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange. Couvrir le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire chauffer. Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur. Déposer la fleur dans la poêle et faire cuire des deux côtés. Surveiller la cuisson pour que le beignet dore mais ne brûle pas. La cuisson est très rapide. Déguster chaud avec une salade en entrée ou en accompagnement du plat principal. Ricette 2 Ingredients: 75 grammes de farine, 10 cl de lait froid, 1 gros oeuf entier, 1 petite cuiller à café d’huile d’olive, Sel, poivre, Huile de friture. Preparation : Pour préparer les fleurs, il faut les couper sur la courgette (ou pas si on les a achetées en bouquet). Passons à la pâte. Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réservez le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettez l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencez à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse. De l’autre côté, battez le blanc en neige. Incorporez-le ensuite à la pâte délicatement, à l’aide d’une cuiller à soupe.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Bater no liquidificador 1/2 xícara de arroz cozido, 1/2 xícara de leite e 1 pitada de sal.2- Numa tigela colocar 2 xícaras de arroz cozido, adicionar 1 ovo cru, salsinha picadinha, 1 pacotinho de queijo ralado, 1/2 xícara de farinha de trigo.3- Colocar o conteúdo do liquidificador dentro da tigela e misturar tudo com a mão. Verificar o ponto com a farinha de trigo.4- Fazer os bolinhos e fritar em óleo médio. Fonte: Amigos (Teresinha).
Ingredientes
Modo de Preparo1- Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o queijo.2- Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.3- Frite em óleo bem quente até dourar.4- Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva. (Se usar arroz parbolizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa. Fonte: Ana Maria. Outra Receita 1 Bolinho de Arroz diferente Ingredientes: 03 xícaras de chá de arroz cozido, 03 ovos, Meia xícara de chá de azeitona verde, Sal e Pimenta a gosto, 300 g de peixe cozido e desfiado, 01 xícara de farinha de trigo, Raspas de 01 limão, 01 cebola picada, 01 colher de sopa de azeite, Salsa picada a gosto, Óleo para fritar. Modo de preparo:Em um recipiente misture o arroz, os ovos, as azeitonas, o sal, a pimenta, o peixe, a farinha de trigo, a raspa de limão, a cebola, o azeite e a salsa, até que forme uma mistura homogênea. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Escorra-os em papel toalha.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneo. Faça as bolinhas e distribua em um refratário untado com um pouco de óleo. Leve ao forno até que fique dourado.Fonte: Internet.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Colocar o miolo de pão para ficar de repouso no leite e espremer um pouco antes de adicioná-lo à massa.2- Cozinhar as batatas descascadas e a cebola picadinha em água fervente 1 caldo knorr. Depois amassar e temperar com salsinha e queijo ralado. Adicionar 1 gema de ovo.3- Fazer croquetes inserindo um pedaço de queijo dentro de cada um. Passar na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente. Fonte: Eu. Outra Receita 1 Bolinho de Batata com Carne Moída Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite, 250 g de carne moída, 2 dentes de alho picados, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 6 azeitonas picadas, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1/2 kg de batata descascada e cozida, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 clara batida,,Farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha. Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona. Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar. Massa: Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída. Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.
Ingredientes
Modo de Preparo1- Cozinhar as batatas descascadas em agua salgada. Depois amassar e temperar com queijo ralado. Adicionar as 2 gemas de ovo. Bata as claras em neve e incorpore à massa.2- Despeje colheradas formando croquetes e distribua numa forma untada. Asse em forno pre-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos até que as bolinhas fiquem bem firmes e douradas. Retire do forno e sirva quente. Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Bolinhas de Queijo (Youtube) Ingredientes: 1 xícara de queijo muzzarela, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos, 2 colheres de chá de orégano, 1/3 de xícara de farinha de trigo, Farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Misturar os queijos em uma tigela. Acrescentar os ovos ao queijo e misturar. Acrescentar o orégano. Adicionar a farinha aos poucos. Misturar até virar uma massa que não grude nas mãos. Formatar as bolinhas. Passar as bolinhas na farinha de rosca. Fritar em bastante óleo até ficarem douradas.
Ingredientes
Modo de Preparo1-Recheio Sugerido: 2 peitos de frango, 1 tomate picado sem semente, 1 cebola grande picada, 1 dente de alho picado, 1 tablete de caldo de galinha, Salsinha, Sal, Azeite, 1 lata de creme de leite, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho, Azeitonas picadas, Champignon picado, 1/2 pote de maionese
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bricks 6 folhas |
100 gramas de presunto |
4 batatas
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oleo para untar ou fritar |
queijo ralado ementhal 100 gramas |
queijo ralado parmesao 100 gramas |
Fonte: Lettre Paillon.
Cebola Frita na Cerveja
3 cebolas |
1 lata de cerveja |
farinha de trigo |
óleo para fritar |
Fonte: Cozinha Brasileira.
Couve-Flor à Milaneza
1 couve-flor inteira |
farinha de rosca |
sal |
óleo para fritar |
2 ovos |
2- Passar os cachinhos na farinha de de rosca, depois nos ovos batidos e depois novamente na farinha de rosca.
3- Fritar em óleo bem quente.
Fonte: Amigos (Neusa).
4 copos de leite |
1 tablete de caldo knorr de frango |
4 copos de farinha de trigo |
1 colher de sopa de manteiga |
recheio de frango |
óleo para fritar |
Fonte: Internet.
1lata de milho verde |
1 copo de leite |
1/4 de um cubo knorr galinha |
óleo para fritar |
1 cebola |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
1 colher de sopa de manteiga |
Fonte: Eu.
Croquetes de Batatas
1kg batatas |
farinha de rosca, 2 ovos batidos para empanar |
sal |
óleo para fritar |
2 gemas |
1 pitada de noz moscada |
100 gramas parmeggiano ralado |
2- Passar os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
3- Fritar em óleo bem quente.
Fonte: Giallozafferano.
Croquetes de Macarrão
restos de macarrão |
farinha de rosca |
leite |
óleo para fritar |
2 ovos |
2- Corte em pequenos pedaços, passe em ovos batidos, depois na farinha de rosca.
3- Fritar em óleo bem quente.
Fonte: Rec. 1937.
1 xicara de cha de azeite |
1 lata de molho de tomate |
1 cebola grande picada |
1/2 quilo de camarao limpo |
1 vidro de palmito em conserva |
3 xicaras de cha de farinha de milho |
1 lata de ervilha |
1 xicara de cha de cebolinha picada |
1/2 xicara de azeitonas verdes |
sal e pimenta a gosto |
rodelas de ovos cozidos e tomates para decorar |
Fonte: Internet.
Outra Receita Cuscus de Camarao Ingredientes: 2 col. (sopa) de azeite de oliva , 1/2 cebola ralada (ou picada), 2 dentes de alho picados, 200g de camarão fresco ou pré-cozido, 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de milho, 1/2 xíc. (chá) de ervilha fresca, 1 xíc. (chá) de palmito picado, 2 col. (sopa) de tomate concentrado Elefante, 2 col. (sopa) de azeitonas verdes, 1 lata de sardinha sem o óleo, 2 ovos cozidos (1 picado e 1 fatiado para decorar), 2 xíc. (chá) de caldo de legumes (1/2 tablete dissolvido na água ou caldo caseiro), sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Modo de fazer: Separe um pouco dos ingredientes para decorar a forma. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e, em seguida, adicione o camarão e o extrato Elefante. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitona verdes e cubra com o caldo. Deixe ferver. Junte a farinha de milho aos poucos para não empelotar. Misture o ovo cozido picado e a sardinha em lata. Unte com azeite uma forma com furo no centro e coloque no fundo os ingredientes separados para decorar (eu usei até alguns tomatinhos cortados ao meio). Despeje a massa do cuscuz que deve ser pressionada para ficar homogênea. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Empadinha de Queijo
3 xicaras de farinha de trigo |
1 copo de leite |
3 colheres de sopa de manteiga |
250 gramas de parmesao ralado |
1 gema |
1 colher de manteiga + 2 ovos inteiros |
Receita 1 (internet): Empadinha de queijo Ingredientes: 3 xicaras de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 gema, sal à gosto. Recheio: 1 copo de leite , 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno , 1 colher de sopa de manteiga , 2 ovos inteiros . Modo de Preparo : Massa: Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal. Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea. Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve . Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio. Não feche as forminhas , deixe o massa aberta , coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.
Receita 2 (internet): Empadinha de queijo Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 125 g de Margarina Cremosa (½ embalagem de 250 g), 1 pitada de sal, 2 gemas. Para o recheio: 1 xícara (chá) de leite, 250 g de queijo minas ralado, 1 colher (sopa) de Margarina Cremosa, 4 ovos, ramos de salsa lavados e picados. Modo de preparo: Para a massa: Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione as gemas e 1 ½ colher de sopa de água. Sove a massa até que ela fique uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos coberta com plástico-filme. Para o recheio: numa vasilha, misture o leite, o queijo, a margarina e os ovos. Reserve. Abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas (4 cm de diâmetro). Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 3 minutos. Retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas. Leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique a salsa. Sugestão de modificação: para o recheio, você pode utilizar o leite desnatado ou semi-desnatado.
Receita 3 Empadinhas de Queijo Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 125 g de margarina, 1 pitada de sal, 2 gemas. Para o recheio: 1 xícara de chá de leite, 250 g de queijo minas ralado, 1 colher de sopa de margarina, 4 ovos, Ramos de salsa lavados e picados. Modo de Preparo: Para a massa: Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione as gemas e 1 ½ colher de sopa de água. Sove a massa até que ela fique uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos coberta com plástico-filme. Para o recheio: Numa vasilha, misture o leite, o queijo, a margarina e os ovos e reserve. Abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas. Asse em forno médio preaquecido 180ºC por aproximadamente 3 minutos. Retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas. Leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique a salsa.
Receita 4 queijadinha de cenoura ingredientes: 250 g de cenoura, 350 g de açúcar, 220 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 30 ml de óleo, 4 ovos, Manteiga e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Rale a cenoura, em seguida, num recipiente misture a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar, e bata muito bem. Por fim, adicione a farinha e o fermento, e continue a bater até que consiga obter uma mistura homogênea. Unte as forminhas com manteiga, polvilhe com a farinha e preencha com o preparado. Leve ao forno, a 180°C, cerca de 40 minutos. Desenforme mornas.
Receita 5 (mamae): Empadinha Ingredientes massa: 10 colheres de farinha de trigo, 1 colher de sopa de banha, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xícara pequena de leite, 1 gema. Recheio : 3 ovos batidos, 1 copo de leite, 2 xícaras de queijo parmesão ralado, sal. Obs: cuidado com a quantidade de leite na massa. Adicione aos poucos para dar liga. Meu recheio: 5 ovos, 1 xícara e meia de leite e 2 pacotes de queijo parmesão ralado de 40 gramas cada. 40-45 minutos a 180 ºC.
Enroladinho Salsicha
6 salsichas |
1 colher des sopa de mostarda |
Pâte Feuilletée Herta |
1 colher de sopa de ketchup |
1 ovo batido |
graos de sesame |
Fonte: Herta (Eu).
Outra Receita 1 Minha Receita Croissant de presunto. Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée, presunto fatiado (4 fatias cortadas em 4), 4 a 5 queijo kiri, 1 gema, queijo ralado parmesao. Modo de Preparo: passar o kiri na pâte feuilletée e so depois cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 16 triangulos. Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de presunto enroladinho e entao enrole até a parte mais fina. Passe uma gema de ovo sobre os croissants e salpique queijo parmesão ralado (ou sesame) sobre eles. Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos. Obs: esta receita também funciona com salmao e um queijo com cebolinha (fromage à la ciboulette).
Outra Receita 2 Minha Receita Croissant de queijo Ingredientes: 1 pate brisé, 2 vache que rit, queijo ementhal, orégano, queijo parmesão ralado, 1 gema. Modo de preparo: Abrir a massa e passar o queijo vache qui rit. Cortar entao a massa em 16 triangulos. Dispor as fatias de queijo ementhal na parte mais larga, salpicar um pouquinho de oregano em cima do ementhal e enrolar. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos.
Outra Receita 3 Enrolado de presunto e queijo ingredientes: 1 xícara de óleo, 1 copo de leite morno, 50 g de fermento para pão, Sal a gosto, Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão. Recheio: 500 g de presunto, 500 g de mussarela, 4 tomates em fatias, Salsinha picada, Óregano e sal a gosto, Azeite para regar, Uma gema para pincelar. Modo de Preparo: Dissolva o fermento. Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão. Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora. Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole. Pincele com a gema e leve para assar até dourar.
Voce pode fazer esta receita para a sobremesa:
Receita Doce 1 Enroladinho de Goiabada Ingredientes: 1 pacote de massa folhada, 1 1/2 xícara de chá de goiabada cremosa, 1 gema para pincelar, Açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de Preparo: Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e espalhe a goiabada sobre ela. Enrole como um rocambole e corte em fatias de mais ou menos 2cm. Em uma forma para muffin, disponha os rolinhos e pincela com gema. Num forno pré-aquecido a 180C, coloque a forma e deixe por 25 a 30 minutos ou até que dourem. Retire do forno e sirva quente ou frio, como preferir.
Receita Doce 2: Calzone de Banana Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée, 2 bananas, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 / 2 colher de sopa de canela, 1 gema. Cortar a massa em porções individuais em retangulos e dispor pedaços de banana e salpicar a mistura de açúcar e canela. Fechar cada retângulo com o garfo. Passe a gema de ovo e coloque no forno. Quando estiverem prontos salpicar um pouquinho de canela e açúcar sobre os calzonis. Servir quente com sorvete de baunilha. (Tortinhas de banana Ingredientes 2 bananas, 1 colher de sopa de açúcar, 1 pitada de canela, 1 massa folhada pronta, 1 gema. Corte as bananas em meia rodelas. Coloque a mistura do açúcar e da canela nelas. Corte retangulos a massa folhada retangular e recheie. Feche com o garfo. Pincele a gema e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire e salpique por cima a mistura de açúcar e canela quando servir.)
Receita Doce 3 Pate feulitte retangular, 1 banana cortada em rodelas, Nutella. Corte a massa em quadrados. Coloque uma colher de café de Nutella no meio e uma rodela de banana. Feche as quatro pontas como uma Trouxinha. Leve ao forno respeitando o tempo de cozimento da massa.
Receita Doce 4 Rocambole de Pepitas de Chocolate (fácil): Ingredientes: 1 pate feuleitte, 1 pacote de chocolate em pepitas. Abrir a massa e salpicar o chocolate em pepitas. Enrolar como um rocambole. Cortar em fatias e levar ao forno. Conservar o papel em baixo para proteger. Se preferir, faca como mini-croissants.
Receita Doce 5 Mini croissant de chocolate 2 rolos de Massa Folhada, 350 g de chocolate ao leite, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa folhada e corte em triângulos. Pique o chocolate em pedaços pequenos. Recheie cada triângulo com um pouco de chocolate. Feche os triângulos e pincele o ovo batido. Coloque-os em uma forma untada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Sirva.
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receita habitual |
recheio a gosto |
Receita 1 (internet): Esfiha de carne Ingredientes: Massa: 2 ovos, 250 ml de leite desnatado, 10 g de fermento biológico desidratado, 125 ml de óleo de girassol, 15 g de sal, 50 g de açúcar, 500 g de farinha de trigo. Recheio: 500 g de carne moída crua, Suco de um limão, Sal a gosto, 1 cebola picada. Montagem: 250 g de farinha de trigo. Modo de Preparo: Massa: Coloque em uma vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Deixe o fermento hidratar por dez minutos. Acrescente a farinha de trigo. Sove bastante a massa, até os ingredientes incorporarem bem e ficar fofa. Reserve a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheio: Misture a carne moída com o limão e o sal. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Em seguida, desligue o fogo e junte a carne na cebola quente. Na sequência, escorra a carne em uma peneira para que fique sequinha e não umedeça a massa. Montagem: Faça bolinhas médias com a massa e deixe crescer por dez minutos. Abra a bolinha como se fosse fazer uma mini pizza bem redonda. Coloque uma colher de recheio. Una as extremidades do círculo no centro, como se fosse uma trouxa de roupa. Use a farinha para manipular a massa. Coloque as esfirras em uma assadeira e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.
Receita 2 (internet): Esfiha aberta Ingredientes: 3 tabletes de fermento para pão (45g), 3 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de sal, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de óleo. Recheio: 2 colheres (chá) de salsa picada, 400 g de carne moída, 2 cebolas pequenas bem picadas, 2 tomates maduros picados, sal e pimenta síria a gosto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento na água com o açúcar e o sal. Numa tigela, ponha a farinha. Faça uma depressão no centro, ponha a mistura de fermento e o óleo aos poucos e misture tudo. Coloque o restante da água e amasse até ficar elástico. Se preciso, junte mais água. Sove a massa por cinco minutos. Cubra com filme plástico, ponha um pano por cima e deixe crescer. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Aqueça o forno em temperatura alta. Abra a massa e recheie. Asse até dourar.
Receita 3 Esfiha Ingredientes: Massa: 6g de fermento seco para pão, 300g de farinha de trigo para pão, 200ml de água morna, 75ml de óleo, 1/2 colher (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) rasa de sal. Recheio: Queijo ralado a gosto, Bacon picado a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica e borbulhante. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada. Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume. Preaqueça o forno a 250C. Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque o bacon e recheie a gosto. Polvilhe o queijo e o orégano. Tire a assadeira do forno e forre com papel manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem coradas.
Friturinhas à Moda Knorr
1 envelope de sopa de carne com espaguetinho knorr |
1 xícara (chá) de leite |
1 xícara (chá) de água fervente |
óleo para fritar |
2 colheres de sopa de maizena |
1 ovo batido |
1 xícara (chá) de farinha de rosca |
molho de tomate ou bolonhesa, a gosto |
2- Junte a maizena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Despeje numa travessa retangular e deixe até endurecer. Corte em quadradinhos, passe no ovo e na farinha de rosca.
3- Fritar em óleo bem quente.
4- Na hora de servir cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Sirva quente.
Fonte: Knorr.
Minestrone Suflê
1 envelope de sopa de sopa minestrone knorr |
3 colheres (sopa) de farinha de trigo |
2 xícaras (chá) de água |
óleo para untar |
3 gemas |
200 gramas de queijo fresco, picadinho |
1 xícara (chá) de leite |
3 claras, em neve |
2- À parte, misture as gemas com o leite, a farinha de trigo e o queijo.
3- Junte à sopa reservada e volte ao fogo, mexendo até ferver. Retire do fogo e misture delicadamente as claras. Coloque em forma alta, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, cerca de 50 minutos. Sirva logo a seguir.
Fonte: Knorr.
100 g de Lardons Allumettes Nature ou Fumés |
50 g de gruyère râpé |
1 Pâte Feuilletée Herta |
15 brins de ciboulette |
crème fraîche allégée |
1 jaune d'oeuf |
Fonte: Herta.
Outra Receita 1 Minha Receita: Croissant de presunto. Ingredientes : 1 Pâte Feuilletée, presunto fatiado (4 fatias cortadas em 4), 4 a 5 queijo kiri, 1 gema, queijo ralado parmesao. Modo de Preparo : passar o kiri na pâte feuilletée e so depois cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 16 triangulos. Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de presunto enroladinho e entao enrole até a parte mais fina. Passe uma gema de ovo sobre os croissants e salpique queijo parmesão ralado sobre eles (ou sesame). Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos. Obs: esta receita também funciona com salmao e um queijo com cebolinha (fromage à la ciboulette).
Outra Receita 2 Minha Receita Croissant de queijo Ingredientes: 1 pate brisé, 2 vache que rit, queijo ementhal, orégano, queijo parmesão ralado, 1 gema. Modo de preparo: Abrir a massa e passar o queijo vache qui rit. Cortar entao a massa em 16 triangulos. Dispor as fatias de queijo ementhal na parte mais larga, salpicar um pouquinho de oregano em cima do ementhal e enrolar. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos.
Outra Receita 3 Croissant salmon ingrédients pour 16 mini croissants: 1 pâte à tarte feuilletée (maison aussi), 4 tranches de saumon fumé, 1 boite de ricotta, 6/7 brins de ciboulette, Poivre, 1 jaune d’œuf, 2 c à s de lait. Préparation: Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant party. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop .Si vous n’avez pas de croissant party, couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié en 16 triangles avec une roulette. Mélanger le ricotta ou le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée. Poivrer. Ne pas saler, le saumon fumé apportera plus de sel qu’il n’en faut ! si vous salez, ça sera immangeable (enfin question de goût )! Sur chaque triangle ainsi formé déposer une lanière de saumon fumé , puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.
Outra Receita 4 Mini Croissants de Mortadella Ingredienti per 8 cornetti piccoli: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronto, 100 gr gorgonzola, 80 gr mortadela, 80 gr emmental, 1 uovo per spennellare. Tagliare a dadini piccoli la mortadella e l’emmental. Dividere il gorgonzola in 8 pezzettini. Dividere la sfoglia in 8 spicchi,tagliandola prima al centro,poi in 4 pezzi e ogni pezzo in 2 spicchi. Farcire il lato largo del triangolo con un pezzetto di gorgonzola e alcuni dadini di emmental e mortadella. Chiudere formando un cornetto. Adagiare i cornetti ripieni in una teglia ricoperta da carta da forno. Sbattere l’uovo in una ciotolina e con un pennello spennellare i cornetti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti,devono dorare. Togliere dal forno e far intiepidire leggermente.
Outra Receita 5 Doce: Mini croissant de chocolate 2 rolos de Massa Folhada, 350 g de chocolate ao leite, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa folhada e corte em triângulos. Pique o chocolate em pedaços pequenos. Recheie cada triângulo com um pouco de chocolate. Feche os triângulos e pincele o ovo batido. Coloque-os em uma forma untada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Sirva.
Receita Doce 6 Rocambole de Pepitas de Chocolate (fácil): Ingredientes: 1 pate feuleitte, 1 pacote de chocolate em pepitas. Abrir a massa e salpicar o chocolate em pepitas. Enrolar como um rocambole. Cortar em fatias e levar ao forno. Conservar o papel em baixo para proteger. Se preferir, faca como mini-croissants.
tempero a gosto |
salsa de tomate |
Pâte a Pizza Herta |
oregano |
queijo mozzarela ou chevre |
Fonte: Herta.
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Napolitana à Knorr
1 envelope de sopa de galinha com espaguetinho knorr |
2 colheres (sopa) de molho de tomate |
1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente |
2 tomates, em rodelas |
2 colheres de sopa de maizena |
150 gramas de muzzarela, em fatias |
1 xícara (chá) de leite |
orégano e óleo a gosto |
2- Acrescente a maizena, dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar.
3- Coloque num refratário untado. Cubra com molho de tomate e espalhe os tomates. Coloque a muzzarela, polvilhe orégano e regue com óleo. Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos. Sirva quente.
Fonte: Knorr.
Omelete de Alcachofras
2 alcachofras |
1 colher (sopa) de leite |
óleo, sal, peperoncino |
3 colheres de farinha 0 |
3 ovos |
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1 xícara (chá) de leite |
2- À parte bater 3 ovos, salgar, unir 3 colheres de farinha com uma colher de leite. Unir o preparado de alcachofras e fritar como omelete. Virar com a ajuda de um prato. Sirva quente.
Fonte: Anna P.
Omelete de Flor ao Microondas
4 fatias de presunto |
4 tomates cereja cortados |
sal a gosto |
1 colher de cha de parmesao ralado |
3 ovos |
forma de silicone com espaco individual |
Trouxinha de omelete: 6 ovos, 6 fatias de peito de peru light, 1 colher (chá) de sal rosa, 6 tomates cereja picados, 1 colher (sopa) de salsinha picada. Modo de preparo: Forre uma forma de silicone com as fatias de peito de peru e leve ao micro-ondas por 30 segundos para que elas peguem o formato certo. Com um fouet, bata os ovos cuidadosamente, adicione o sal, os tomates e a salsinha picada. Despeje a mistura em cada cestinha de peito de peru que você preparou e leve ao micro-ondas por dois a três minutos. Sirva em seguida.
Eu: Trouxinha de Presunto e omelete. Ingredientes: 3 ovos, 4 fatias de presunto, 1 pitada de sal , 4 tomates cereja picados, 1 colher (cafe) de salsinha em po, 1 colher (cha) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo: Forre uma forma de silicone com as fatias de presunto e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos para que elas peguem o formato certo. Com um fouet, bata os ovos cuidadosamente, adicione o sal, o queijo ralado parmesao e a salsinha em po. Despeje a mistura em cada cestinha de presunto que você preparou e leve ao micro-ondas por três minutos. Sirva em seguida.
Fonte: Internet.
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Outra Receita 1 Ovos em Neve no Forno Ingredientes: 2 ovos ( separar as claras e as gemas delicadamente sem quebrar), bacon crocante, 1 colher de chá de queijo parmesão ralado, 1 pitada de salsinha. Bater as claras em neve e adicionar o bacon e o parmesão. Levar ao forno em cima de um papel aluminio fazendo duas porções deixando um espaco no centro sem perfurar de cada um a 220ºC por 3 minutos (para deitar a gema depois). Retire do forno e pose a gema no centro de cada um e leve novamente ao forno por mais 3 minutos. A gema deve ficar molinha. Sirva quente.
Outra Receita 2 Ovos Rancheiros Ingredientes: 1 cebola picada em rodelas, 2 a 4 salsichas, 1 lata de molho de tomate, 3 a 4 ovos, salsinha e sal a gosto. Cozinhe a cebola até dourar. Acrescente a salsicha picada em rodelas, o molho de tomate e os temperinhos. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas e tampe. Quando o ovo estiver pronto, retire do fogo e sirva com pao.(Variacao para os ovos rancheiros: Voce pode também simplesmente colocar pedaços de queijo cortados em quadradinhos e orégano no molho onde vai colocar os ovos).
1 baguette |
200 gramas de presunto para cortar |
3 ovos |
100 gramas de queijo emmenthal ralado |
1 pitada de sal |
papel aluminio |
Outra Receita 1 Pao Sovado Ingredientes: 1 copo de leite morno com um ovo dentro (240ml), 6 col. sopa de açúcar, 1/2 col. sopa de sal, 4 col. de sopa de margarina ou manteiga, 3 copos de farinha de trigo (240 ml) , 1 col. sopa de fermento seco instantâneo. Eu fiz na máquina de pão colocando os ingredientes e escolhendo o ciclo "Massa" o que significa que ela vai sovar e deixar crescer. Mas se você não tem máquina é só misturar todos os ingredientes e força no muque: sove por uns 10 minutos e deixe crescer em local abafadinho por 1h ou até dobrar de volume (como está frio, pode ser que precise até umas 2 horas). Como eu disse, coloquei tudo na máquina, deixei bater e tirei depois de crescido (daqui para frente você faz a mesma coisa se tiver fazendo sem máquina), sovei na mão um pouco para retirar o ar, coloquei em uma forma de bolo inglês grande, cobri com plástico filme e deixei dentro do forno para voltar a crescer. Uma dica bacana é colocar um recipiente com água recém fervida dentro do forno para mantê-lo quente e úmido, assim o pão cresce bem. Depois de 2h crescendo novamente, fiz um corte na parte superior com uma faca e pincelei gema de ovo. Levei para assar em 180ºC, no meu forno foram 25 minutos.
Outra Receita 2 Pao Caseiro de Cenoura Ingredientes: 2 cenouras, 2 ovos, 1 xícara de chá leite morno, 1 tablete de fermento para pão, 3 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 colher de sopa de manteiga com sal, 5 xícara de chá farinha de trigo, 1 gema, 1 colher de sopa de água. Modo de Preparo: Rale as cenouras e reserve. Em um recipiente limpo coloque os ovos, o sal, o açúcar, o leite, a manteiga e o fermento, misture bem com uma colher. Acrescente a cenoura e misture novamente. Coloque a farinha aos poucos até que a massa esteja em ponto de sovar. Sove ligeiramente o pão, coloque em uma travessa, tampe com filme plástico e deixe descansar dentro do forno desligado até que a massa dobre de tamanho. Retire a massa da travessa e divida em duas partes. Modele os pães, divida nas formas de cerâmica previamente untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até que dobre de tamanho. Depois que o pão tiver crescido, misture a gema com a água e pincele sobre o pão. Leve ao forno pré aquecido em 200°C por aproximadamente 40 minutos. Aguarde uns 5 minutos e desenforme o pão.
Pãozinho de Linguiça
2 xícaras de farinha de trigo |
1 ovo inteiro |
1 xícara (café) de óleo |
1 colher (sopa) de fermento |
sal |
leite |
2- Misturar bem até a massa ficar desfarelada. Colocar leite morno até a massa ficar boa.
3- Colocar o recheio. Pincelar com gema. Ir ao forno.
2 gemas |
2 xícaras de farinha de trigo |
sal |
óleo para fritar |
1 colher (sopa) de manteiga |
1 colher de banha (ou margarina sem sal) |
leite para dar ponto |
2- Rechear a gosto.
3- Fritar em óleo bem quente.
Fonte: Amigos (Euripa).
Outra Receita: Massa de Pastel com apenas dois ingredientes: Ingredientes: 1 caixa de creme de leite, 2 e ½ xícaras de farinha de trigo, Uma pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture. Sove a massa obtida até ela ficar homogênea. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Abra a massa bem fininha, recheie e frite em óleo quente. Rende 15 pastéis médios.
água para dar ponto |
1/2 kg de farinha de trigo |
1 colher de chá de sal |
óleo para fritar |
1 colher (sopa) de óleo |
1 colher de sopa de aguardente |
2- Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.
3- Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio.
4- Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.
250 g de carne moída |
1 colher de sopa de manteiga |
2 ovos cozidos |
100 g de azeitona sem caroço |
1 cebola |
salsa e cebolinha |
1 dente de alho |
sal |
1 pitada de pimenta do reino |
2- Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.
3- Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas.
4- Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.
Fonte: Tudo Gostoso.
Pastel de Forno
3 xícaras (chá) de farinha de trigo |
150g de margarina |
1 colher de chá de sal |
óleo para fritar |
1 colher (sopa) de vinagre |
1 ovo |
1 gema para pincelar |
2- Amasse bem até a massa ficar homogênea.
3- Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4- Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
5- Asse em forno pré-aquecido.
Fonte: Tudo Gostoso.
Pastel de Forno de Frango
1 kg de farinha de trigo |
1 colher de chá de sal |
2 colheres de sopa de fermento em pó |
4 gemas |
500 ml de leite |
2 colheres de sopa de azeite |
200 gramas de margarina |
2- Abra a massa com rolo até uma espessura de 5 a 7mmm sobre uma superfície lisa e salpicada de farinha de trigo para não grudar. Corte círculos na massa com o bocal de um copo de vidro. Coloque um pouco de recheio com uma colher no meio e feche os pastéis apertando as bordas. Para grugar bem, passe o dedo molhado nas bordas.
3- Com um pincel de cozinha misture as gemas com o azeite para que fique menos espesso e pincele em toda a superfície por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
1 kg de peito de frango sem pele e sem osso |
1 caldo knorr galinha |
1 lata pequena de molho de tomate peneirado |
2 colheres de sopa de maizena |
Fonte: Muito Gostoso.
Pudim de Aspargos
1 envelope de creme de aspargos knorr |
6 ovos batidos |
3 xícaras (chá) de leite |
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada |
2- Coloque num refratário untado. Leve ao forno médi a 180 graus por cerca de 50 minutos. Sirva quente.
Fonte: Knorr.
Purê de Batata com Ervilha
1/2 kg de batatas cozidas |
1 cebola grande, em rodelas |
1 envelope de creme de ervilha com presunto e bacon knorr |
1 colher (sopa) de óleo |
1 e 1/2 xícara (chá) de leite |
2- Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte as batatas reservadas e misture bem. Colque num refratário.
3- Separadamente doure a cebola no óleo e espalhe sobre o purê. Sirva quente.
Fonte: Knorr.
6 macas sem casca e sem caroco |
2 colheres de sopa de manteiga |
1 colher de sopa de mel |
agua se necessario |
canela a gosto |
1/2 litro de leite |
1/2 xícara de chá de queijo ralado |
1/2 litro de água |
50 gramas de manteiga |
2 cubos de knorr legumes |
500 gramas de farinha de trigo |
2- Trabalhar a massa com as mãos, depois deixar descansar 20 minutos.
3- Abrir a massa com um rolo. Fazer os formatos do risoles. Rechear à gosto (carne moída, queijo, etc.)
4- Depois de formar os risoles, passe-os na farinha de trigo, ovo, farinha de rosca e frita na gordura bem quente.
Fonte: Amigos (Jupira).
Rosca Salgada Facil
recheio de picadinho de carne ou frango |
queijo ralado parmesao |
Pâte Feuilletée Herta brise |
oleo para untar |
1 gema batida |
Recheio frango: 1 cebola picada, 2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva, 1 peito de frango desfiado, 2 cenouras raladas, 1 abobrinha ralada, queijo ralado parmesao, 1 gema de ovo, salsinha em po. Dourar a cebola, adicionar o peito de frango, cozinhar um pouco, adicionar a cenoura e a abobrinha raladas, temperar com sal e salsinha à gosto. Cozinhar no fogo baixo mexendo. Reservar. Colocar na pasta feulitte fazendo uma rosca, salpicar queijo ralado sobre o recheio, fechar a rosca, passar a gema de ovo, salpicar denovo queijo ralado parmesao e levar ao forno a 180ºC por 35 minutos.
Fonte: Internet (Eu).
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Salgadinhos Knorr
2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
1/2 xícara (chá) de leite |
1 envelope de sopa de cebola ou creme de camarão knorr |
óleo para fritar |
1/2 xícara (chá) de margarina |
Fonte: Knorr.
Sanduiches e Lanches
12 fatias de pao de forma |
sal, noz-moscada, poivre |
2 ovos |
6 fatias de queijo gruyere
6 fatias de presunto |
20 cl de creme de leite |
Outra Receita 1 Croque-monsieur provençal : 8 tranches de pain de mie, 1 fromage ail et fines herbes, 1 tomate, 4 tranches de jambon, 1 œuf. Préchauffer le four à th.6 (180° C). Mélanger un fromage ail et fines herbes avec un œuf battu. Etaler la moitié de la préparation sur 4 tranches de pain de mie. Déposer dessus une fine rondelle de tomate, une tranche de jambon blanc pliée en deux et une autre tranche de pain. Couvrir du reste de préparation. Poser sur un papier d’aluminium beurré et enfourner. Laisser cuire 15 min. Servir chaud avec une salade verte. Ps: Doubler les quantités pour plusieurs convives!
Outra Receita 2: Receita Hambúrguer Caseiro Ingredientes: 400g de carne moída (peça para moer um pedaço de bacon junto), 1/2 Cebola picada, Cheiro verde a gosto, Sal a gosto, 1 Ovo, 2 Colheres de farinha de rosca, 1 Dente de alho picado. Modo de Preparo: Em um refratário misture a carne moída, a cebola, o cheiro verde, o ovo, o dente de alho e a farinha de rosca. Caso você não consiga pedir para moer o bacon junto com a carne moída, você pode acrescentá-lo em cubos quando estiver misturando. Note que a farinha de rosca faz a massa desgrudar um pouco das mãos. Para fazer o hambúrguer você pode modelar com o auxílio de um copo ou modeladores que existem no mercado próprios para isso. Dá para fazer na mão também, mas, cuidado para não deixar o hambúrguer muito grosso, pois quando fritar, ele pode ficar cru por dentro. Feito o hambúrguer, você deve fritá-lo em óleo bem quente. Colocar no pao de hamburguer e servir com folhas de alface e tomate e mesmo um ovo, se desejar.
Outra Receita 3 Crotons Ingredientes: 6 fatias de pão de forma, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 pitada de sal, 1 Colher de sopa de manjericão, 1 colher (sopa) de orégano. Modo de Preparo: Corte as fatias de pão em cubos, coloque-os em um refratário. Tempere com o azeite e o sal. Salpique o orégano e o manjericão. Leve ao micro ondas por 4 a 6 minutos na potência alta. Mexa a cada 2 minutos. Retire do micro ondas e sirva.
Outra Receita 4 Sanduiche com massa de Pastel Ingredientes: 1 fatia de massa para pastel de aproximadamente 40 cm, 4 fatias de queijo prato, 4 fatias de presunto, 6 fatias de tomate sem semente, Maionene, Orégano. Modo de Preparo: Passe maionese em toda a massa, forre a massa com as fatias de queijo, em seguida o presunto, tomate, orégano e enrole tipo rocambole. Passe maionese por cima da massa, coloque em um refratário com a parte pincelada de maionese para cima. Asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourado.
Outra Receita 5 Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão Ingredientes: pão de forma integral que já vem sem casca, 150g de presunto e 100g de mozzarella,1 xícara (chá) de molho de tomate. Modo de Preparo:. fazer camadas assim: Untei o refratário com manteiga e coloquei um pouco de molho no fundo, fatias de pão com mais molho por cima e um pouco de cream cheese, queijo / presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), queijo / presunto e orégano. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC.
Outra Receita 6 Bauru de Forno com Pao de Forma Ingredientes: 2 pacotes de pão de forma, 4 colheres de maionese, 1 lata de molho de tomate pronto, 400 g de presunto, 450 g de mussarela, Rodelas de tomate, Orégano. Modo de Preparo: Unte a forma com a maionese. Coloque uma camada do pão de forma. Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole). Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima. Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate. E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano. Coloque mais uma camada de mussarela e orégano. Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo.
Outra Receita 7 Sanduiche de Forno Ingredientes: Massa: 8 fatias de pão de forma (sem as bordas). Ingredientes Recheio: 200 g de peito de frango, cortado em pedaços, ½ lata de milho cozido no vapor, ½ lata de ervilha, 100 g de presunto fatiado, cortado em tirinhas fininhas, 100 g de mussarela fatiado, cortada em tirinhas fininhas (reserve 2 fatias cortada para cobertura), Sal e caldo de galinha para temperar o frango, 1 cebola pequena. Para montagem: ½ lata (ou menos) de molho de tomate, ½ caldo de carne, Orégano, Queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Corte a cebola em pedaços bem pequenos. Coloque-a em uma panela com o óleo bem quente, antes que ela doure. Acrescente 1 tablete de caldo de galinha e o dissolva. Não deixe a cebola torrar. Acrescente o peito de frango, deixando-o dourar. Antes que a cebola comece a torrar, acrescente 500 ml de água, mexe e deixe cozinhar. Pode parecer que vai ficar salgado pela quantidade de frango, mas na verdade quando desfiá-lo será o único tempero do prato. Após cozido, passe o frango pelo processador, acrescente 1 ou 2 colheres do caldinho que vai sobrar na panela em que foi cozido. Despeje-o em uma vasilha onde possa mexer o ingredientes. Acrescente o milho cozido, a ervilha, o presunto e a mussarela, mexa bem até o tempero do frango entrar nos outros ingredientes. Reserve. Deixe ferver o molho de tomate com um pouquinho de água. Após, molhe o fundo refratário. Acrescente 4 fatias de pão, colocadas lado a lado. Molhe com o molho de tomate (sem encharcar o pão). Distribua todo o recheio sobre o pão. Cubra com as outras 4 fatias de pão. Molhe o pão com o molho, distribua as fatias da mussarela reservada, em forma de xadrez, sobre o pão. Salpique orégano e queijo parmesão. Leve ao forno para dourar por aproximadamente 10 minutos.
Outra Receita 8 Sanduiche de Atum Light Ingredientes: Pão integral, Folhas de Alface, Azeitonas pretas picadas a gosto. Recheio: 2 Latas de atum, 1 Cebola ralada, 1 Tomate picado sem sementes, 1 Copo de requeijão light, Orégano, sal e pimenta a gosto, 2 Colheres de sopa de salsa picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até formar uma pasta homogênea. Recheie uma fatia de pão. Coloque as folhas de alface e as azeitonas pretas a gosto. Feche o sanduíche com outra fatia de pão e sirva em seguida.
Outra Receita 9 Sanduichao de Ferias Ingredientes: 6 fatias finas de presunto ou apresuntado, 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho, 1 1/2 xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 1 cenoura, sem casca, ralada, 8 tomates-cereja ou grape sem sementes bem picados, Sal e pimenta a gosto, 4 folhas de acelga (use as de dentro, bem clarinhas) ou alface em tiras finas, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, 4 fatias de pão para torta fria, Maionese, alface picada e tomates-cereja ou grape a gosto para decorar. Modo de Preparo: Bata no processador o presunto ou apresuntado picado com o pimentão, 1/2 xícara (chá) de maionese e a salsa. Reserve. Numa tigela, misture a cenoura com o tomate picado, o sal, a pimenta e mais 1/2 xícara (chá) de maionese. Reserve. Em outra tigela, misture a acelga com a maionese restante, mais sal e a cebolinha. Reserve. Monte o sanduíche usando as fatias de pão intercaladas com os recheios. Cubra com uma fina camada de maionese, decore com a alface picada e com os tomatinhos. Leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de servir. Dica: este sanduíche pode ficar na geladeira por até dois dias, coberto com filme plástico.
Outra Receita 10 Sanduiche de Verao Ingredientes: 8 fatias de pão de forma ou francês, 2 cenouras raladas, 1 lata de atum ralado, Azeitonas picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (chá) de alho em flocos (a gosto), 2 colheres (sopa) de maionese, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 salsichas cozidas, 1/2 sachê de sazón para saladas, Uma colher (chá) de orégano , Dois tomates maduros fatiados (fino), Oito fatias de queijo cheddar, Oito fatias de peito de peru fatiado, Batata palha (a gosto). Modo de Preparo: Pique em pedaços bem pequenos a salsicha, e junte-a ao atum e a cenoura ralada. Acrescente a maionese, a mostarda, o orégano, o alho em flocos (a gosto), as azeitonas, o cheiro verde e o sazón. Passe o patê em uma fatia do pão (capriche), em cima coloque 1 fatia queijo cheddar, outra peito de peru e 2 fatias tomate para cada lanche. Finalize com a batata palha e sirva. Se desejar, acrescente ainda antes da batata, folhas de alface.
Outra Receita Minha Receita 11 Torradas (Eu): Cortar uma baguete velha em fatias finas e levar ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Outra Receita Minha Receita 12 Torradas com Queijo e Oregano (Eu): Cortar em 4 partes 4 paes de forma sem casca. Colocar numa forma untada com óleo. Sobre cada pedacinho de pao colocar um fio de manteiga, ementhal ralado e uma pitada de orégano. Levar ao forno por 15 (para derreter bem o queijo ) ou 20 (ponto de torrada) minutos a 180 graus.
Outra Receita Minha Receita 13 Sanduwiche de Panela (Eu): Ingredientes 1 ovo, 1 fatia de queijo, 1 fatia de presunto, orégano, 1 colher de manteiga para cada porção e 1 pitada de sal (dobrar para fazer 2 porque cabe na frigideira, exceto a manteiga). Numa frigideira coloque a manteiga para esquentar. Cortar o pão de forma retirando o quadrado de dentro delicadamente deixando apenas uma moldura. Reservar o quadrado de dentro. Colocar a moldura na frigideira e dentro quebrar um ovo. Jogar uma pitada de sal e de orégano. Colocar o queijo e o presunto. Recolocar o quadrado de pao. Pronto!
Strudel de Palmitos
massa folheada pronta e congelada - Pâte Feuilletée Herta |
queijo ralado para cobrir |
1 lata de palmitos em conserva |
2 colheres de oleo de oliva |
1 cebola |
1 tomate sem pele e sem sementes |
1/4 xicara de cha de leite |
1 colher sobremesa de oregano |
1 pitada de sal |
1 colher sobremesa de salsinha em po |
1 colher sobremesa de farinha de trigo |
1 colher sopa de manteiga derretida |
1 gema de ovo |
Fonte: Eu.
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restos de frango desfiado |
queijo ralado |
2 claras em neve |
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creme branco |
Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Sufle de Cenoura
1 e 1/2 copo de leite |
1 lata de creme de leite |
2 ovos (separar clara da neve) |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
50 gramas de margarina |
1 cebola picadinha |
2 cenouras raladas |
15 gramas de queijo parmesao ralado |
sal a gosto |
Outra Receita 1 Ingredientes: 3 ovos (claras e gemas separadas),1 1/2 copo de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina, 2 cenouras cozidas picadas, 1 pires de queijo ralado, ou a gosto , 1 pires de queijo mozarela picado, ou a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata as claras em neve. Reserve. Misture o leite, a farinha e a margarina numa panela. Leve ao fogo e mexa até obter um mingau. Retire do fogo e junte os queijos e a cenoura. Acrescente as gemas e misture bem. Adicione as claras em neve aos poucos. Misture tudo e despeje num refratário. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Outra Receita 2 Sufle de Cenoura e Queijo Ingredientes: 1 colher de sopa de bem cheia de margarina, 1 colher de sopa de bem cheia de farinha de trigo, 1 e 1/2 copos de tipo requeijão de leite quente, 2 cenouras médias raladas e cruas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, 1 xícara de chá de mussarela ou queijo prato ralado, 3 ovos, 1 pitada de noz-moscada, Sal a gosto. Modo de Preparo: Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco. Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar bolinhas, até engrossar.
Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos. Tempere com sal e noz-moscada. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva quente.
Fonte: Internet.
Sufle de Cenoura e Batata
1 copo de leite |
sal a gosto |
3 ovos (separar clara da neve se desejar) |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
2 colheres de sopa manteiga |
1 colher de sopa de fermento em po |
3 cenourase 3 batatas cozidas |
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado |
Outra receita: Ingredientes: Suflê: 80 g de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 cenoura média ralada (40 g para o suflê e o restante para polvilhar com o queijo parmesão), 2 gemas, 5 claras em neve, 300 g de batata pré cozida e cortada em cubos pequenos, 3 colheres (sopa) de salsa picada. Bechamel : 30 g de manteiga (1 colher de sopa-cheia), 30 g de cebola picada (1 colher de sopa-cheia), 60 g de farinha de trigo (4 colheres de sopa), 250 ml de leite frio; Polvilhar : 20 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Numa panela pré-aquecida, junte a manteiga, a cebola.Frite sem dourar (por 1 minuto, mais ou menos).Retire do fogo e, com o auxílio de um batedor, junte a farinha de trigo.Misture e adicione o leite frio.Leve ao fogo novamente até tomar consistência.Mexa sempre para não empelotar.Cozinhe por mais ou menos 4 minutos.Mexa com uma colher de pau.Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta.Retire do fogo.Leve a mistura para um recipiente de inox e mexa por 5 minutos para esfriar.Junte a cenoura, as gemas, um pouco da clara em neve e mexa com um batedor.Acrescente o restante das claras, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau.Coloque a batata e a salsinha, misture e despeje em 4 refratários com 10 cm x 3 cm.Leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 18 minutos.Sirva em seguida.
Fonte: Internet.
Sufle de Espinafre
2 copos de leite fervente |
1 maco de espinafre |
3 ovos (separar clara da neve) |
1 colher de sopa de farinha de trigo |
2 colheres de sopa de margarina |
1 cubo knorr de galinha |
4 colheres de sopa de queijo ralado |
Outra receita: Ingredientes: 1 maço de espinafre, 2 ½ colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara de cebola picada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 ½ xícara de leite, Sal e pimenta a gosto, 6 ovos (separe as gemas das claras), 1/3 xícara de queijo tipo parmesão ralado. Modo de Preparo: Limpe e lave bem o espinafre. Escorra e em seguida, coloque-o em uma panela sem água, pois a água das folhas é suficiente para cozinhá-lo. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver.Aumente o fogo e cozinhe de 5 a 10 minutos. Caso o espinafre seque muito, você pode adicionar uma ou duas colheres (sopa) de água. Em seguida, escorra-o bem apertando com as mãos e pique-o finamente.Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione a cebola e refogue por 5 minutos em fogo médio. Adicione a farinha de trigo, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos e adicione o leite aos poucos, e o sal. Mexa bem para não empelotar.Enquanto o creme engrossa, bata ligeiramente as gemas com um grafo em em recipiente pequeno. Junte uma concha do creme às gemas, misturando vigorosamente para não cozinhar as gemas.Aos poucos, adicione a mistura de gemas ao creme, mexendo rapidamente. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mas sem deixar ferver.Retire do fogo e acrescente pimenta a gosto, o espinafre e o queijo ralado. Mexa tudo muito bem e deixe esfriar.Preaqueça o forno a 190º C.Enquanto isso, em uma batedeira, bata as claras em neve e junte-as à mistura de espinafre, mexendo delicadamente de cima para baixo.Unte somente o fundo de uma forma para suflê e adicione a mistura. Leve para assar por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o suflê esteja bem crescido e dourado. Sirva ainda quente e enquanto está crescido.
Fonte: Internet.
Sufle de Frango
1 cebola |
4 gemas separadas e 4 claras |
1 cenoura ralada |
1 xicara de queijo ralado parmesao (40 gramas) sendo a metade para a massa e a outra metade para cobrir = 1 pacote |
1 peito de frango grande desfiado |
1/2 xicara de cha de farinha de trigo |
oregano, salsinha, oleo de oliva e sal a gosto |
1 e 1/2 xicara de leite |
4 colheres de requeijao (ou 3 kiri) |
1 xicara de maionese (ou 4 colheres de sopa cheias) |
Fonte: Internet - Youtube.
1 copo de leite |
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3 ovos (separar clara da neve) |
1 colher de sopa de farinha de trigo |
2 colheres de sopa de margarina |
1 colher de sopa de fermento em po |
1 lata de milho verde |
5 colheres de sopa de queijo ralado |
sal a gosto |
Outra receita 1: Ingredientes: 5 ovos, 3 xícaras (chá) de leite, 6 espigas de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga ou óleo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Sal e pimenta-do-reino a gosto,Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as espigas de milho em água e sal, até amaciar.Bata todos os ingredientes na batedeira. Despeje a massa num refratário redondo, untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos e sirva em seguida.
Outra receita 2 (sufle no liquidificador): Ingredientes: 4 fatias de pão de forma sem casca, torradas, 1 lata de milho verde, 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, 1 rodela de cebola, grossa, picada, 3 ovos, 1 1/2 xícara de leite, Queijo parmesão ralado para polvilhar, Óleo para untar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador as fatias de pão, duas de cada vez. Reserve as migalhas. Bata no liquidificador o milho, a azeitona e a cebola, por 20 segundos. Acrescente os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por mais algum tempo. Coloque sobre as migalhas de pão e misture bem. Coloque o suflê em uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido médio, até que o suflê esteja firme e dourado. Uns 5 minutos antes do término, polvilhe o queijo ralado. Volte ao forno para acabar de assar e gratinar.
Outra receita 3: bater 1 lata de milho, 1/4 cubo knorr esfarelado, 1 copo de leite no liquidificador. Numa panela dourar 1 cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga. Quando estiver dourada adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexer, depois adicionar o conteudo do liquidificador, mexer e cozinhar em fogo bem baixo10 minutos mexendo sempre para nao grudar e ate engrossar e por ultimo 1/2 lata de creme de leite ( 10cl), so mexer e retirar. Servir imediatamente.
Outra Receita 4: 1 lata de milho verde - 2 copos de leite - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 gemas - 1 colher de sopa de margarina - 4 colheres de queijo parmesão - Cebola, alho e sal a gosto - 1 lata de creme de leite sem o soro. Bater tudo no liquidificador, menos o creme de leite. Levar ao fogo os ingredientes batidos no liquidificador. Após a fervura, desligue e acrescente o creme de leite. Colocar tudo em um pirex untado e levar ao forno para gratinar;
Fonte: Internet.
Sufle de Queijo
3 ovos (separar clara da neve) |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
1 colher se sopa de manteiga |
1 lata de creme de leite |
sal e temperos a gosto |
1 xicara de cha de queijo ralado |
Outra receita: Ingredientes: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de leite, Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, 2 ovos, claras e gemas separadas, 50 g de queijo prato, 2 colheres (sopa) de manteiga, Manteiga para untar. Modo de Preparo: Coloque numa panela a farinha e o leite e mexa com uma colher de pau. Tempere com o sal a pimenta e uma pitada de noz-moscada.Leve ao fogo e deixe ferver em fogo brando, sem parar de mexer. Quando engrossar, tire do fogo e reserve.Bata as claras em neve firme. Rale o queijo e coloque-o no molho branco, junto com as gemas e 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem.Por último acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente. Unte com manteiga 4 potinhos para suflê (ramekins).Coloque neles a massa e leve ao forno moderado (180º C). Deixe assar por 10 minutos. Retire e sirva imediatamente.
Fonte: Internet.
2 ovos (separar clara da neve) |
1 colheres de sopa de amido de milho |
1 colher se sopa de manteiga |
1 e 1/2 xicara de leite |
2 xuxus grandes cozidos em agua e sal |
1 pacote de queijo ralado parmesao |
1 colher de sopa de fermento |
1 cebola e temperos a gosto |
Outra receita 1: Ingredientes: 4 chuchus pequenos, 4 ovos (claras e gemas separadas), 1 colher (sobremesa) de manteiga, 1 colher (chá) de fermento, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, Cebola ralada a gosto, Sal de alho, orégano e cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe um refratário e reserve. Descasque e corte o chuchu em pedaços e leve para cozinhar em água ou no vapor até ficar macio. Escorra, amasse com um garfo e esprema bem em um coador até sair toda a água. Bata as claras em neve e reserve. Misture o chuchu amassado com as gemas, a manteiga, o fermento, a farinha e os temperos. Por último, junte delicadamente as claras em neve. Coloque o suflê no refratário e leve para assar no forno preaquecido até dourar. Sirva a seguir.
Outra receita 2: Ingredientes: 8 chuchus grandes, 2 claras, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 copo (americano) de leite,2 colheres (chá) de fermento em pó, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe os chuchus e tempere a gosto. Pique-os, escorra e reserve. Bata as claras em neve e reserve.Numa vasilha, misture o queijo, a farinha de trigo e o leite. Mexa bem, até ficar homogêneo. Acrescente o chuchu e incorpore bem à massa. Junte as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje numa forma e asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar.
Fonte: Internet.
4 tomates picados sem sementes |
1 punhado de cebolinha picada |
1 cebola pequena picada |
1 punhado de salsinha picada |
1 xicara de cha de trigo para quibe ou de semola |
1 punhado de hortela picada |
1 pepino picado sem sementes |
suco de 1 limao |
1/4 colher de cha de noz-moscad (facultativo) |
sal e pimenta a gosto |
Receita 1 Ingredientes: 45 g de trigo para kibe, 200 g de tomate picado sem sementes, 1 cebola picada, 2 pepinos picados, 1 maço de salsinha picada, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/4 colher (chá) de noz-moscada, hortelã picadinho, salsa picada. Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho por 2 horas. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas. Antes de servir, acrescente os tomates.
Receita 2 Tabule quantidade para 4 porções: 1 cebola pequena picada; 2 tomates sem semente picados; 1 pepino japonês picado (despreze a parte central das sementes); 1/4 de xícara de trigo para quibe; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 3 colheres (sopa) de azeite; Sal, pimenta, hortelã e cheiro verde de acordo com seu gosto. Deixe o trigo de molho com 1 xícara de água fervente por 1 hora. Escorra bem e junte todos os outros ingredientes. O tabule pode ser feito com antecedência de umas 6 horas e mantido na geladeira. Fica ainda mais gostoso. Opcional: adicione pimenta síria que é um tempero à base de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada.
Fonte: Internet.
Tarte aux Blettes
2 ovos batidos |
1 colher de sopa de geleia de pera |
1 tigela de folhas de blette crua |
2 colheres de sopa de uvas passas |
120 gramas de acucar |
1 xicara de cha de queijo ralado |
2 colheres de sopa de pignons torrificados |
suco de 1 limao |
1 e 1/2 colher de sopa de parmesao ralado |
pate sablé embaixo e encima |
Fonte: TF1.
Tomates Recheados
8 tomates (grandes) |
1 xícara (chá) de leite |
1 envelope de sopa de galinha com arroz e legumes knorr |
2 ovos cozidos, picados |
1/2 xícara (chá) de água fervente |
100 gramas de presunto, picado |
1 colher (sopa) de maizena) |
2- Cozinhe a sopa de galinha com arroz e legumes knorr na água, em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3- Acrescente a maizena dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
4- Retire do fogo e misture com os ovos e o presunto. Recheie nos tomates reservados.
5- Coloque num refratário untado. Leve ao forno quente, cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.
Fonte: Knorr.
Outra Receita 1 Tomates recheados com quinoa Ingredientes: 6 tomates médios, 1/2 xícara (chá) de quinoa, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 alho poró picado, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 cenoura média ralada,1 tomate sem sementes picado, 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, 1 colher (chá) de orégano. Modo de Preparo: Corte uma tampa na parte superior dos tomates, retire as sementes e reserve. Cozinhe a quinoa conforme a instrução da embalagem e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e o alho poró. Acrescente o sal e a pimenta e retire do fogo. Misture a quinoa cozida, a cenoura ralada, o tomate, as azeitonas, a hortelã e o orégano. Recheie os tomates, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.
Outra Receita 2 Tomates Farcies: Ingrédients: ½ sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak - 15cl d’eau non salée - 1 noix de beurre - 1 vingtaine de tomates cerises - 2 tomates - Sel, poivre - Quelques brins de persil.Faites cuire le Couscous Parfumé aux Epices Douces TIPIAK selon le mode d’emploi sur le paquet puis réservez au frais. Coupez le chapeau des tomates cerise et mettez-les de côté. Evider les tomates cerises à l’aide d’une cuillère à café et conservez la chair des tomates. Mixez : le contenu des tomates cerise et les tomates entières, le sel, le poivre et le persil. Mélangez la pulpe de tomates et le Couscous Parfumé. Réajustez l’assaisonnement si besoin. Remplissez les tomates cerise évidées par la préparation puis ajoutez le chapeau sur celles-ci. Pour varier les saveurs, remplacez le Couscous parfumé par les Céréales Méditerranéennes Tipiak.
Outra Receita 3 Pomodori com il riso: Ingredienti: 4 pomodori grossi rossi - 120 grami di riso arborio - 1 spicchio di aglio - 4-6 patate novelle medie - basilico - olio d’oliva extra vergine di oliva - sale - pepe. Preparazione: Lavare i pomodori, togliere la calotta superiore ed estrarre la polpa facendo attenzione a non rompere il pomodoro; Mettere la polpa dei pomodori in una ciotola, schiacciarla con una forchetta, aggiungere l’aglio tritato finemente, basilico, pepe, sale e il riso crudo e precedentemente passato sotto l’acqua corrente. Lasciare insaporire per circa 30 minuti; Riempire i pomodori con il composto e chiudere con i le cappottine; Sistemare i pomodori ripieni in una teglia con dell’olio e le patate tagliate a tocchetti e leggermente bagnate di olio; Infornare a 180° per circa 45 minuti e facendo attenzione che ilsughetto di cottura non si asciughi troppo. In caso contrario, aggiungere poca acqua calda.
Receitas de Aves e Peixes
| file de frango acebolado |
| peixe ao forno |
| strogonofe de frango |
Almôndegas de Frango
2 filés de frango |
2 unidades pão francês |
1 cebola |
2 colheres de salsinha |
1 ovo |
farinha de rosca |
sal |
Fonte: Cybercook.
Outra Receita 1 Nuggets de Forno Ingredientes: 500 g de carne de frango moída, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de salsinha fresca, 50 g de farelo de aveia, Óleo de canola para untar. Modo de Preparo: Antes de iniciar a receita, pré-aqueça o forno a 200ºC. Reserve o frango em um recipiente e acrescente alho, sal e salsinha. Misture todos os ingredientes. Depois, separe o frango em pedaços de tamanho pequeno, semelhante ao dos nuggets vendidos em supermercados. Na sequência, empane os nuggets no farelo de aveia e coloque-os em uma assadeira coberta de papel alumínio untada com óleo de canola. Leve ao forno por 20 minutos a 200ºC.
Outra Receita 2 Nuggets de Frango com Cenoura e Aveia Ingredientes: 300 g de peito de frango, 1 cenoura média ralada fina, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos, 1 colher de chá de sal, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 5 colheres de sopa de margarina. Modo de Preparo: Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos. Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm. Use cortadores de biscoito de vários formatos para cortar a massa. Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Outra Receita 3 Almondegas de Frango Ingredientes: 1 caixa de almôndegas de frango (20 unidades), 2 caixas de creme de leite, A mesma medida ( da caixa de creme de leite) de leite, 100g de queijo parmesão ralado, 1 Colher de requeijão, Sal a gosto, Cebolinha Verde picada. Modo de Preparo: Em uma panela coloque as caixas de creme de leite, as medidas de leite, o queijo parmesão ralado, o requeijão e tempere com sal a gosto. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Adicione as almôndegas congeladas. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Observar o tempo de cozimento das almôndegas. Assim que estiverem cozidas desligue o fogo. Salpique cebolinha verde e sirva. Dica: Tente deixar as almôndegas em temperatura ambiente para cozinhar. Isso diminui o tempo de cozimento e não deixa que solte água proveniente do descongelamento.
Outra Receita 4 Almondega de frango ingredientes: 2 pãezinhos, 4 colheres (sopa) de leite, 500 g de peito de frango moído, 1 ovo, 1 colher (sopa) de salsa picada, Sal e pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite, 3 cebolas fatiadas bem finas, Sal e pimenta a gosto, 1 colher (chá) de páprica doce, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, Salsa picada a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Coloque os pãezinhos de molho no leite por 1 minuto. Esprema-os, pique-os e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia. Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve. No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas. Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola.
2 postas de bacalhau (morue) |
olive noire de nice |
1 cebola |
2 colheres de salsinha |
1 limao |
Receita 1 Bacalhau com batatas, ovos e cebola Ingredientes: 1 kg de bacalhau em postas sem sal, 1 xícara de chá de azeite, 1 kg de batatas inteiras descascadas, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 4 dentes de alho em rodelas, 4 ovos cozidos, Azeitonas pretas, Pimenta do reino, cheiro verde e demais temperos a gosto. Modo de preparo Para tirar o sal do bacalhau, é necessário deixá-lo de molho na véspera sobre uma tigela com água, sem que tenha contato com o sal que se depositará no fundo. Troque a água de três a quatro vezes. No dia seguinte, cozinhe o peixe em água limpa, deixando ferver por alguns minutos e escorra. Aqueça um pouco do azeite numa chapa de ferro e grelhe as postas rapidamente, dos dois lados e até que estejam levemente douradas. Disponha as postas grelhadas dentro de um refratário levemente untado com o azeite. Enquanto isso cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam bem macias e coloque mais um pouco de azeite na chapa, deixando as cebolas e os dentes de alho em rodelas murchar. Para Montar: Arrume as postas de bacalhau grelhado num refratário. Coloque as batatas descascadas cozidas ao redor do bacalhau em postas e cubra tudo com as cebolas e o alho dourados. Regue com o azeite restante e leve ao forno médio pré aquecido para terminar de assar. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e os temperos a gosto.
Receita 2 Bacalhau Escondidinho Ingredientes: A Receita é dividida em 3 etapas: Purê: 1 kg de batatas cozidas (pode-se usar a água da última troca do bacalhau), 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 2 caixinhas de creme de leite (as que usei tinham 200 g cada), 1 pacotinho de queijo ralado (50 g), Sal a gosto. Recheio: 800 g aproximadamente de bacalhau dessalgado e desfiado, 1/2 xícara de azeite, 1 cebola picada, 1/2 (de cada) pimentão vermelho, verde e amarelo cortado em tiras, 2 tomates pquenos picados, 1/2 xícara de azeitonas pretas, 1/2 xicara de cebolinha verde bem picadinha, Sal e pimenta do reino a gosto. Cobertura: 3 claras batidas em neve, 2 caixinhas de creme de leite, Queijo ralado a vontade para polvilhar. Modo de preparo: Primeiro faça o Pure: Em uma panela coloque as batatas cozidas e já esprimidas. Adicione a manteiga, o creme de leite, queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe até engrossar. Agora unte um refratario grande com manteiga e coloque o purê. Faça o Recheio da seguinte maneira: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate. Junte as tiras de pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione o bacalhau (previamente cozido), as azeitonas, sal e pimenta do reino. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Por último acrescente a cebolinha. Coloque o Recheio por cima do purê. Para finalizar, faça a cobertura, batendo as claras em neve (bem firme). Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, incorporando delicadamente. Coloque essa cobertura sobre o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para dourar.
Receita 3 Bacalhau à Gomes de Sá Ingredientes: 800 g de bacalhau demolhado, 1 kg batatas grandes, 3 ovos cozidos, 3 cebolas, 3 dentes alho, 200 ml azeite, 1 ramo salsa, Sal, Pimenta do reino, Azeitonas pretas. Modo de preparo: Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, retire as peles e espinhas, e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora. Ao mesmo tempo cozinhe as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, por mais ou menos 35 minutos, conforme o tamanho. Não deixe cozinhar demais. Deixe esfriar um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos. Descasque e corte as cebolas em meias luas, coloque-as numa panela larga e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno à 200º C. Junte as batatas e o bacalhau, misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada, sem refogar (por isso a panela larga). Retifique o sal e tempere com pimenta. Coloque numa assadeira e leve ao forno 15 minutos para dourar. Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas. Sirva quente.
Receita 4 Bacalhau Com Legumes Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 300 g de mini batatas, 100 g de azeitona preta, 1 vidro de palmito cortado em rodelas, 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados, 150 g de repolho cortado em tiras, rodelas de 1 cebola, 150g de couve flor, 150g de couve flor japonês, salsa a gosto, 2 cenouras cortadas em rodela, ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas, 500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste), 1 cebola picada, 5 dentes de alho amassado, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Modo de Preparo: Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve. Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau. Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos. Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva. Verifique o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.
Receita 5 Bacalhau à Portuguesa Ingredientes: 1 kg de bacalhau do Porto em postas, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão vermelho, 3 tomates, 3 cebolas, 10 batatas (pré-cozidas), 1 vidro de palmito, Azeite extra virgem, Azeitonas pretas portuguesas, Orégano. Modo de Preparo: Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num refratário com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Faça isso para que as postas não se desmanchem. Unte um refratário com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano. Dica: Vale a pena investir num bom azeite extra virgem; considerado por muitos um coadjuvante, esse ingrediente merece mais atenção. Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas e regue mais azeite.
Receita 6 Bacallhoada a Brasileira: 1,2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortado em tiras, ½ pimentão vermelho cortado em tiras, ½ pimentão amarelo cortado em tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas sem caroço, cheiro-verde picado a gosto, sal a gosto, ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”, 750 ml de azeite, 3 ovos cozidos cortados em 4 partes. Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o bacalhau, os tomates, a cebola, os pimentões, as azeitonas, sal a gosto e misture. Unte um refratário com o azeite e vá fazendo camadas intercaladas: uma com a mistura de bacalhau com os temperos e outra com as batatas. Por fim, regue com os 750 ml de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. Quando pronto, salpique o cheiro-verde picado e distribua os ovos por cima do prato. Pronto! Agora é só aproveitar.
Receita 7 Bacalhau a Portuguesa Ingredientes 1 kg de bacalhau ling demolhado(s), 1 litro(s) de leite, 4 unidade(s) de batata cozida(s) em rodela(s), 2 unidade(s) de cebola em rodelas, 2 dente(s) de alho picado(s), 1 xícara(s) (chá) de azeite, quanto baste de azeitona preta sem caroço, quanto baste de brócolis cozido(s), 1 litro(s) de água. Modo de Preparo: Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.Retire-o do leite. Aqueça o leite até ferver.Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos. Aqueça 1 litro de água.Coloque o azeite.Cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos. Retire o bacalhau do leite e lave levemente.Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos. Sirva com brócolis cozidos,ovos cozidos e alho.
Receita 8 Bacalhoada Portuguesa Ingredientes: 2 Quilos de bacalhau do porto, 1 Quilo de batata inglesa, 2 Pimentões, 2 Cebolas, 3 Dentes de alho, 1 Tomate, 200 Gramas de azeitona preta e verde, 2 Dúzia de ovos, 10 Ovos de codornas, Azeite extra virgem. Modo de Preparo: Dessalgue o bacalhau, retire toda pele dele e dê uma fervura. Refogue o bacalhau no alho e no azeite, já desfiado em lasca. No pirex coloque a batata cozida cortadas em rodelas por baixo, e o bacalhau por cima com os demais ingredientes, fatiados. Regue com bastante azeite.
Bacalhau de Forno Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 1/2 kg de batata, 1/2 kg de cenoura, 02 cebolas grandes picadas, 02 tomates picados, 01 pimentão, 01 colher de sopa de extrato de tomate, 200 ml de leite de coco, Alho, sal, coentro, azeitonas e azeite de oliva a gosto. Molho: 02 copos de leite, 01 1/2 colher de sopa de farinha de trigo, 01 colher de sopa de manteiga, 01 ovo, 1/2 xícara de creme de leite, Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas. Reserve.Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.Prove para ver se o sal está a gosto. Molho: Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido Unte um pirex grande com azeite.Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cubra tudo com o molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
Receita 9 Torta de bacalhau com palmito Ingredientes: 1 kg de bacalhau, 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido, 12 ovos, 350 ml de azeite de oliva, 200 g de azeitona, Tomate, Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas, Tempero verde a gosto, Sal a gosto. Modo de preparo: Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o. Escorra bem palmito. Reserve. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima. Enfeite com cebolas e azeitonas. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.
Receita 10 Torta de Bacalhau Ingredientes: 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de fermento em pó, 2,5 dl ou seja (250ml) de leite quente magro(usei meio gordo), 200 gr de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas (usei uma posta que pesava 300gr), 1 colher de chá de sal, Pimenta de moer q.b., 1 ramo de salsa (não usei), 4 ovos. Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o ligeiramente com azeite (untei com margarina) e usei um outro tabuleiro. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque nun tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte depois a farinha, previamente misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer. Junte o bacalhau bem desfeito e misture bem. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao preparado anterior e mexa bem, acrescente as claras batidas em castelo e mexa delicadamente. Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 25 minutos, de modo a ficar douradinho. Retire e desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar e sirva morna ou fria, acompanhada de uma bela salada variada ou de legumes cozidos.
Receita 11 Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g), 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá), ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g), 1 colher (sopa) de azeite, salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Modo de Preparo: Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Camarão à Grega
500 g de camarões rosa (cerca de 20) |
400 g de farinha de trigo para empanar |
500 g de mussarela cortada em cubos grandes (2x2 cm) |
400 g de farinha de rosca para empanar |
1 colher (chá) de alho picado |
2 ovos |
suco feito de 1 limão |
100 ml de leite |
pimenta branca moída na hora, a gosto |
orégano a gosto |
sal a gosto |
óleo para fritar |
Camarão Empanado
500 g de camarões rosa (cerca de 20) |
salsinha em po |
1 xicara de cha de cerveja |
1 colher de cafe (rasa) de sal |
1 xicara de cha de farinha de trigo |
oleo para fritar |
suco feito de 1 limão |
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Outra Receita 1 Camarão Empanado Ingredientes: 30 camarões médios, 1 pires de cebolinha picada, pimenta do reino moída a gosto, farinha de trigo, óleo para fritar, sal a gosto. Massa para empanar: 1 xícara rasa de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fécula de batata, 3/4 de xícara de água, 1 colher de sobremesa de gergelim preto e branco (opcional), 1 colher de sobremesa rasa de fermento, 1 colher de café rasa de sal. Modo de Preparo: Limpe bem os camarões, deixando o rabinho, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em uma tigela mais funda misture os ingredientes da massa de empanar até que fique bem homogêneo, menos o fermento (deve ser misturado na hora que for fritar). Passe os camarões na farinha de trigo pura e reserve. Aqueça o óleo, passe os camarões enfarinhados na mistura de empanar e frite-os, aos poucos para que não grudem um no outro. Escorra em papel absorvente, polvilhe a cebolinha picada por cima e sirva com molho agridoce chinês. Molho agridoce chinês: Leve ao fogo: 2 colheres de sopa de açúcar, 120 ml de água, 100 ml de vinagre branco, 2 colheres de sopa de catchup, gotas de anilina vermelha, pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de maisena. Espere engrossar e sirva.
Camarão com Manga
1 manga pequena madura descascada e finamente picada |
2 gotas de molho de pimenta |
2 C.S. de pimentão vermelho finamente picado |
1 C.S. de molho de soja |
1 C.S. de cebola roxa finamente picada |
8 camarões médios descascados e limpos (deixe a calda) (300 g) |
1 C.S. de coentro picado fino |
1 c.c. de azeite |
1 c.c. de suco de limão |
sal e pimenta-do-reino a gosto |
1- Prepare o molho. Numa tigela misture a manga, o pimentão, a cebola, o coentro, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
2- Numa tigela pequena coloque o molho de pimenta, o molho de soja e passe o camarão rapidamente. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o camarão um ao lado do outro e cozinhe por 2-3 min. de cada lado, até ficar opaco. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
3- Coloque o molho em taças de coquetel e pendure na borda 3 camarões por pessoa. Sirva imediatamente. Informações nutricionais/porção: 126 calorias 16g de proteína, 10g de carboidrato, 3g de gordura, 1g de fibra.
Fonte: Vigilantes do Peso. Rende 4 porções de 3 pontos cada.
Camarão na Abobora
1 abobora |
sal e pimenta a gosto |
1 kg de camarao medio limpo |
1 lata de creme de leite |
1 C.S. de cebola finamente picada |
requeijao cremoso |
5 tomates sem sementes |
papael aluminio |
1 c.c. de suco de limão |
Receita 1 Camarao na Abobora: Ingredientes1 kg de camarão médio, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, 1 cebola, 5 tomates sem sementes, sal e pimenta do reino a gosto, 1 lata de creme de leite sem soro, 300 g de requeijão cremoso, 1 moranga, cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Desligue. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem. Por último adicione o requeijão. O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.
Camarao na Abobora Receita 2 Ingredientes: 1 abóbora moranga, 250 g de catupiry, 300 g de camarão médio (com casca), 2 colheres (sopa) de azeite , sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Sob água corrente, lave a moranga. Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior da moranga, formando uma tampa. Aperte a tampa para baixo para que se solte da abóbora. Pelo cabinho, puxe a tampa para cima para que se desprenda das sementes. Retire as sementes e reserve a tampa. Com uma colher, espalhe o queijo catupiry no interior da abóbora. Reserve. Retire as cascas e as cabeças dos camarões. Preserve as cascas e as cabeças para fazer caldo. Faça um corte nas costas dos camarões no sentido do comprimento e retire as tripas com um palitinho de dentes. Coloque os camarões numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo alto. Quando aquecer, coloque os camarões e deixe dourar por 1 minuto cada lado. Transfira os camarões fritos para uma tigela. Cubra com filme e leve à geladeira. Reserve.Para o Caldo de Camarao Ingredientes: cascas e cabeças dos camarões , 1 colher (sopa) de azeite , 1 colher (sopa) de farinha de trigo , 750 ml de água , 2 talos de salsinha , 2 grãos de pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Leve uma panela média ao fogo alto. Quando aquecer, coloque o azeite, as cascas e as cabeças dos camarões, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione a farinha de trigo, mexa e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Junte a água e os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem deixar o caldo ferver. Desligue o fogo. Com uma peneira sobre uma tigela grande, coe o caldo. Reserve. Para o Recheio Ingredientes: 6 tomates médios, 1 colher (sopa) de azeite , 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate , 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver. Prepare uma tigela com água e cubos de gelo. Com uma faca, corte um X na base de cada tomate. Coloque os tomates na panela com água fervente e deixe por 10 segundos. Transfira os tomates para a tigela com o gelo. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates ao meio no sentido horizontal. Descarte as sementes e pique grosso os tomates. Numa panela média, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Quando aquecer, junte a cebola picada e deixe murchar por 2 minutos. Junte o alho picado, mexa bem e deixe por mais 1 minuto. Junte o tomate picado, o caldo de camarão e todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Acrescente os camarões fritos, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta). Numa panelinha, coloque um pouco de água e leve ao fogo alto para ferver. Transfira o molho com os camarões para o da moranga e feche com a tampa. Forre com papel-alumínio todo o fundo e a lateral da moranga. Coloque a moranga numa assadeira. Despeje a água fervente na assadeira e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por 90 minutos. Retire do forno, despreze o papel-alumínio e coloque a moranga num prato. Sirva a seguir.
Receita 3 Camarão na Moranga Ingredientes: 1 Moranga, 1 Lata de creme de leite sem soro, 1 Kilo de camarão médio, 300 Gramas de requeijão cremoso, 1 Cebola, 2 Dentes de alho, Sal e pimenta do reino à gosto, 4 Colheres (sopa) de azeite, Cheiro verde à gosto, 5 Tomates sem sementes. Modo de Preparo: Lave e seque a moranga com um papel toalha. Retire a tampa (a parte de cima da moranga), e a seguir todas as sementes. Enrole-a toda em um papel alumínio e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e reserve-a. Aqueça em uma panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe ficar bem dourado. Junte o camarão e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o tomate picado sem semente, o sal e a pimenta. Mexa e desligue o fogo. Coloque o creme de leite, o cheiro verde e misture bem. Finalize com o requeijão espalhando dentro da moranga reservada. Despeje todo o creme de camarão dentro da moranga. Prontinho!
Receita 4 Camarao na moranga Ingredientes: 1 kg de camarão médio limpo, 4 camarões grandes com o rabo, 1 xícara (café) de Cocinero Limão Espremido, Sal a gosto, 4 colheres (sopa) Azeite Extra Virgem Cocinero, 1 cebola ralada, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados, 1 tablete de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 1 moranga média pré cozida sem sementes e sem parte a polpa, Azeite Extra Virgem Cocinero para pincelar a moranga, 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso. Modo de Preparo: Tempere os camarões com Cocinero Limão Espremido e o sal e reserve. Aqueça o Azeite Extra Virgem Cocinero e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate, os camarões médios, e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Tempere a moranga com Azeite Extra Virgem Cocinero e sal a gosto. Coloque no fundo da moranga, metade do requeijão cremoso, em seguida o recheio e o restante do recheio. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no Azeite Extra Virgem Cocinero para decorar. Sirva com arroz branco. Agora é só de deliciar. Bom apetite !!! Observações: Usei 700g de camarões e achei suficiente para o tamanho da minha abóbora. Para cozinhar a abóbora eu retiro a tampa, retiro a parte interna das sementes e tempero por dentro. Forro o prato do micro-ondas com papel toalha e coloco com a parte aberta para baixo por 20 minutos em potência máxima.
Camarão Variado
Receita 1: Camarao a Baiana Ingredientes: 500g de camarão limpos sem casca e cabeça (tire aquela tripinha preta nas “costas” dele – aquilo é sujeirinha!); 04 colheres de sopa de azeite; 01 cebola média picada; 500g de tomates picados; 01 pimentão pequeno cortado em cubinhos; Sal, pimenta do reino moída na hora e cheiro verde (coentro, cebolinha e salsinha picados) a gosto; 03 colheres de sopa de azeite de dendê; 200 ml de leite de coco. Como preparar: Separe uma panela grande e coloque o azeite, adicione o camarão e deixe dourar bem em fogo baixo, junte os tomates picados e deixe cozinhar por uns 05 minutos. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora a gosto e o cheiro verde. Finalize com o azeite de dendê e sirva quente. Este prato acompanha um arroz branco.
Receita 2: Bobo de Camarao Ingredientes: Creme de aipim: 1 kg de cebolas picadas, 1 kg de tomates maduros e firmes picados, 2 pimentões verdes picados, 4 colheres (sopa) de coentro picado, 1 kg de aipim descascado, 2 xícaras (chá) de azeite, 1 litro de leite de coco. Ensopado de camarão: 2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos, 1 dente de alho picado, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 3 tomates maduros e firmes picados, 3 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 litro de leite de coco, 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê. Modo de Preparo: Creme misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve. Ensopado em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco. Dicas O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.
Receita 3 Moqueca de Camarao Ingredientes: 1/2 kg de camarão médio, Suco de 1 limão, 1/2 xícara de café de azeite de dendê, 2 cebolas médias cortadas em rodelas, 1/2 xícara de chá de coentro, 1/2 xícara de chá de salsinha picada, 2 cebolinhas verdes cortadas, 3 tomates cortados em rodelas. Sal a gosto. 1 vidro de leite de coco. Modo de Preparo: Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão. Reserve. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Por último, acrescente o leite de coco. Sirva com arroz branco.
Receita 4 Camarão ao Creme de Leite Ingredientes: 1 kg de camarão graúdo, 5 dentes de alho, 1 cebola, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 caixinhas de creme de leite, 300 g de palmito, 100 g de queijo parmesão ralado, 200 g de mussarela, Sal a gosto, 100 ml de azeite. Modo de Preparo: Limpe o camarão tirando a cabeça (se preferir limpe-o totalmente, deixando apenas a carne), tempere com metade do alho socado, 1/2 cebola cebola, sal e o suco dos limões, deixe descansar por alguns minutos para apurar o sabor. Frite os camarões, depois de fritos, arrume-os em uma travessa ou marinex. Creme: Coloque a outra metade do alho e da cebola para dourar no azeite, depois junte o coentro picado. Acrescente o palmito cortado em pequenas rodela, agora coloque o creme de leite e misture bem, acrescente a mussarela ralada ou em cubinhos, misture até perceber fios de queijo no creme. Coloque sal a gosto. Com o creme pronto, coloque-o sobre o camarão, depois salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar.
Receita 5 Camarão com Catupiry Ingredientes: 500 g de camarões grandes limpos, 2 tomates maduros picadinhos sem sementes, 1 cebola pequena cortada em cubinhos, 1/2 xícara de azeite extra-virgem, Suco de 1/2 limão, 2 copos de Catupiry (se não encontrar use requeijão cremoso de boa qualidade), Salsinha a gosto. Modo de preparo: Tempere os camarões com limão e reserve, não coloque sal, senão fica borrachudo. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola até ficar dourada. Junte os tomates picadinhos e deixe cozinhar bem, se precisar coloque um pouquinho de água. Coloque sal a seu gosto. Cuidado, não deve ficar muito aguado pois os camarões soltam água. Coloque os camarões e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre, até ficar rosado. Coloque salsinha e deixe por mais 2 minutos. Coloque em uma travessa e cubra com Catupiry. Leve ao forno pra gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.
Receita 6 Camarão com Catupiry Ingredientes: 800 gr de camarão limpo, 3 tomates sem pele e sem semente picados, 1 cebola ralada, 1 dente de alho (opcional), 1/2 xícara chá de polpa de tomate, salsa e cebolinha a gosto, 200 gr. de muçarela ralada, 4 colheres de sopa aproximadamente de requeijão tipo Catupiry, +/- 2 xícaras de molho branco (de caixinha ou a receita que preferir). Modo de Preparo: Limpe e tempere os camarões com limão, sal e pimenta a gosto. Faça um refogado com a cebola, o alho e os tomates e deixe secar bem. Retire os camarões do tempero e junte ao refogado. Acrescente a polpa de tomate e deixe refogar por uns 3 minutos. Reserve. Faça a receita de molho branco ou utilize de caixinha e misture o catupiry. Reserve. Em um refratário coloque o molho de tomate com camarões, por cima o molho branco com catupiry e por último a muçarela ralada. Leve ao forno para gratinar e sirva quente com arroz branco.
Outra Receita 7 Camarao ao Molho Agridoce: Ingredientes: 1/2 quilo de camarões grandes limpos. Modo de Preparo: Temperei os camarões apenas com um pouco de sal e pimenta branca. Na sequência, fiz um molhinho agridoce levando ao fogo: 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu), Gotinhas de molho de pimenta. Assim que ferver, desligue o fogo e reserve. Para o Camarao: Refoguei 3 dentes de alho triturados com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Juntei os camarões, deixei pegar uma corzinha e na sequência juntei o molho agridoce. Acertei o sal e só. Servir sobre purê de mandioquinha.
Canja de Frango
1 frango partido em pedaços |
sal a gosto |
alho |
1 cebola |
óleo |
cheiro verde, cebolinha |
arroz |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Vovó Glorinha (Almerinda).
Collins de l'Alaska
collins de l'alaska congelados (4 unidadades) |
1 pimentão vermelho cortado em quadrados pequenos |
maionese (2 colheres de sopa) |
salsinha em po (1 colher de cafe) |
queijo ralado parmesao (1 colher de sobremesa) |
farinha de rosca para empanar |
Modo de Preparo
Outra Receita 1 Peixe ao Forno Ingredientes: 1 kg de postas pequenas de peixe de sua preferência, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho bem picados; Sal e pimenta a gosto, 4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas. Molho: 1 cebola média cortada em rodelas, 1 colher (sopa) de óleo de milho, 4 tomates sem sementes, picados, 1/2 xícara (chá) de extrato de tomates, 1/2 xícara (chá) de água, Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, Salsa picada para polvilhar. Modo de Preparo: Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo. Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada. Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar. Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.
Escondidinho de Frango
1 quilo de batatas |
1 cebola pequena cortada fininha |
1/2 copo de leite |
salsinha e sal a gosto para temperar o frango |
2 colheres de sopa de manteiga |
1 colher de manteiga para fazer o frango |
2 peitos de frango desfiados |
1 pacote de ementhal ralado para cobrir o prato |
1 pacote de queijo parmesao ralado pequeno |
|
1 pitada de sal para cozinhar as batatas |
Minha Receita 1: Cozinhar as batatas descascadas em agua salgada. Quando estiverem bem molinhas, retirar a agua, espremer com um garfo ou espremedor de batatas quando estiver ainda quente. Adicione a manteiga e o leite. Recoloque no fogo baixo apenas para ferver o leite mexendo sempre com cuidado para nao queimar. Adicione entao o queijo parmesao ralado, mexa, desligue o fogo e reserve. Prepare o recheio desfiando o frango ainda cru. Coloqiue numa panela a manteiga e doure a cebola cortada bem pequeneninha. Adicione entao o frango e tempere com a salsinha em po. Quando estiver pronto, reserve. Coloque entao num refratario retangular untado com manteiga uma camada de pire e uma de frango e cubra novamente com o pire e salpique o ementhal ralado por cima. Tambem pode ser um refratario oval, ou redondo, o importante é que o recheio fique escondidinho no meio. Leve ao forno para gratinar. Esta receita vale tambéem para um escodidinho com picadinho de carne como recheio.
Outra Receita 2: Escondidinho de frango Ingredientes: 1 kg de mandioca, meio quilo de peito de frango, 2 tabletes de Caldo de Galinha, 1 cebola ralada, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (chá) de Fondor, 1 lata de Creme de Leite, 1 copo de Requeijão Cremoso, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, manteiga para untar. Modo de preparo: Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o Fondor , acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio,untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso , polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.
Outra Receita 3 Escondidinho Frances Bolo de Batatas Ingredientes: 5 colheres sopa de azeite, 1 cebola picada, 5 tomates picados, 4 dentes de alho picados, 1 kg de carne moída, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara chá de caldo de carne, 1/2 xícara chá de vinho branco. Purê: 1 kg de batata, 1 maço de manjericão, 1 maço de salsa, 1 xícara chá de leite, Sal e pimenta-do reino a gosto. Modo de Preparo: Aqueça duas colheres de azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate e o alho, mexa e junte a carne, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Regue com o caldo de carne e o vinho e cozinhe até a carne ficar apenas úmida e macia. Para o purê: Cozinhe a batata em água fervente com sal, escorra e amasse-a ainda quente. Bata no liquidificador as folhas de manjericão e a salsa. Junte o restante do azeite e bata mais até formar um purê. Transfira para uma tigela e acrescente a batata. Mexa bem até incorporar tudo e adicione o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Em uma assadeira untada, faça uma camada de carne. Cubra com o purê de batata e alise-o com o dorso de uma colher. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar bem.
Outra Receita 4 Frango com Batatas Gratinado Ingredientes: 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 800 g de batata cozida em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 molho de tomate, azeitona picada a gosto, 200 g de mussarela fatiada ou ralada, 200 g de presunto fatiado ou ralado, orégano a gosto. Modo de Preparo: Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado. Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco. Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo. Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo. Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas. Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter. Sirva quente.
Outra Receita 5: Fricassée de Frango: primeira camada 1 cebola picada, 1 lata de milho com água, 1 lata de creme de leite, 1/2 tablete de caldo knorr. Dourar na manteiga a cebola, acrescentar o milho com agua, deixar ferver 2 minutos em fogo baixo. Acrescente o 1/2 ou 1/3 do cubo de caldo knorr desfarelado. Acrescente o creme de leite. Mexa. Bater esta mistura no liquidificador e reserve. Para o frango: 1 cebola picada, 1 colher de sopa de oleo, 2 peitos de frango cozidos e desfiados (cozinhar o frango desfiado com um pouquinho de agua antes), 1 colher de sopa de tomate concentrado, 1 colher de sopa de mostarda, 1 xicara de leite, 1 lata de champignon em fatias, 1 lata de requeijão ou 5 kiri, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, salsinha picada por ultimo. Acerte o sal. Mantenha em fogo baixo até ele obter uma consistência bem cremosa, nao liquido.Prepare entao num refratário, coloque o frango em baixo, cubra com o creme de milho e salpique batata palha por cima. Servir.
Outra Receita 6 Escondidinho de Salsichas Ingredientes: 10 salsichas, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 500 g de tomate sem pele, Sal e pimenta a gosto, 200 g de mussarela fatiada. Purê: 1 colher (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados, 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor, 1/4 de xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de, queijo ralado, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Afervente as salsichas e pique. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Purê: Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho. Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo. Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela. Repita as camadas e termine com o purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar. Salpique a salsa e sirva em seguida. Dica: Para uma versão mais light use salsichas de frango.
Espetinho de Frango
1 xíc. de iogurte natural desnatado |
1 cebola pequena roxa fatiada |
1/2 pepino fatiado com casca |
1 C.S. de suco de limão |
2-4 ramos de hortelã, mais alguns para enfeitar |
5 filés de frango em cubos (700 g) |
2 dentes de alho |
24 tomates-cereja |
4 c.c. de azeite |
salsa fresca ou hortelã para enfeitar (opcional) |
1/4 c.c. de sal |
1- Num liquidificador coloque o iogurte, o pepino, a hortelã, o alho, 1 1/2 c.c. do azeite e o sal. Bata em velocidade alta por 1 minuto. Num recipiente pequeno coloque 1/2 xíc. deste molho e leve ao refrigerador. Acrescente a cebola, 1 C.S. do azeite e o suco de limão ao molho que restou no liquidificador. Bata em velocidade alta até virar um purê e coloque este marinado numa travessa refratária.
2- Corte o frango em 24 cubos. Misture o frango com o marinado reservado e deixe enquanto prepara o restante da comida.
3- Divida o frango e o tomate-cereja entre 6 espetos. Com um pincel passe o restante do azeite delicadamente sobre o tomate.
4- Numa assadeira grande arrume os espetos sem deixar tocar um no outro. Asse o tomate e vire cuidadosamente até tostar. Asse o frango e vire quando necessário por 15 min. ou até a temperatura interna chegar aos 90° C.
5- Informações nutricionais/porção: 203 calorias 30g de proteína, 9g de carboidrato, 5g de gordura, 1g de fibra.
Fonte: Vigilantes do Peso. Rende 6 porções de 4 pontos cada.
Outra Receita 1 Espetinho de Linguiça de Frango Ingredientes: 150 g de minicebola, 250 g de linguiça de frango, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 pimentão amarelo cortado em cubos, 1 folha de louro, 1 xícara (chá) de suco de laranja, Azeite e sal a gosto, 1 colher (chá) de pimenta em grãos moída. Modo de Preparo: Em água fervente, mergulhe a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a água e, ainda quente, retire a casca com cuidado. Reserve. Corte a linguiça em pedaços. Monte os espetinhos, alternando a cebola, a linguiça e os pimentões. Em um recipiente, coloque os espetinhos, a folha de louro e cubra com o suco de laranja. Salpique com sal e deixe marinar por 20 minutos. Em uma grelha antiaderente, distribua os espetinhos e regue aos poucos com a marinada. Quando secar, regue com azeite, polvilhe a pimenta e sirva. Dica: se preferir, leve os espetinhos ao forno até dourarem.
Outra Receita 2 Espetinhos de frango com mostarda Ingredientes: 4 peitos de frango, 2 colheres de sopa de mostarda forte, 1 colher de café de suco de limão, 1/2 dente de alho picado, 250ml de água quente, 1 cubo de caldo de frango sem gordura, 500ml de leite desnatado, 1 colher de café de amido de milho. Modo de Preparo: Corte os peitos de frango em grandes pedaços e coloque-os em um recipiente. Em uma tigela, misture a mostarda, o suco de limão, o alho e a mistura da água quente com o caldo de frango. Regue o frango com três quartos do molho. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Passadas as 2 horas, coloque os pedaços de frango em espetos e leve ao forno a 200 graus para assar durante 15 minutos. Em uma panela pequena, adicione o restante do molho e o leite (no qual deverá se misturar o amido de milho). Leve a panela ao fogo brando para engrossar o molho.
Filé de Frango Acebolado
3 colheres de sopa de azeite de oliva |
suco de 1 limao |
2 colheres (sopa) de acucar mascavo |
2 xícarsa (chá) de vinho branco |
6 cebolas grandes cortadas em rodelas |
1 colher de sobremesa de maisena |
1 kg de filés de frango |
sal, temperos e salsinha a gosto |
Receita 1 Frango acebolado Ingredientes: 1 frango cortado em pedaços, Sal e pimenta a gosto, Suco de 1 limão, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 6 cebolas grandes cortadas em rodelas fina, 2 xícaras (chá) de vinho branco, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar. Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente. Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
Receita 2 de frango com molho de laranja Ingredientes: 1 filé de frango, Suco de 1/2 laranja, Sal e pimenta a gosto, Suco de 1/2 limão, 1 ramo de alecrim, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Tempere o peito de frango com sal, pimenta e limão. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque o filé e espere dourar de um lado para depois virar. Deixe dourar do outro lado. Assim que o filé de frango estiver pronto, retire-o da frigideira e acrescente o suco de laranja à frigideira. Mexa a frigideira de modo que o suco preencha todo o espaço e retire o sabor deixado pelo frango nos pontos dourados da frigideira. Acrescente o galho de alecrim e espere caramelizar um pouco. Se secar demais, acrescente um pouco de água para recuperar o molho. Coloque o líquido sobre os filés e sirva.
Receita 3 Frango com azeitonas verdes e pretas Ingredientes: 4 peitos de frango, sem osso, sem pele, 1 cebola echalote fatiada, 1 xícara de azeitonas (verdes e pretas), sem caroço, fatiadas, 1 xícara de caldo de galinha (de preferência com menos sódio, suco de 1 limão, raspas de 1 limão, 1 punhado de salsinha picada, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de manteiga sem sal, sal, pimenta do reino e pimenta caiena, ervas de provence, azeite de oliva. Modo de Preparo: 4 peitos de frango desossados. Temperar com sal e pimenta e herbes de Provence. Colocar numa frigideira com um pouco de oleo de oliva e reservar. Nessa panela dourar uma echalote (cebola roxa cortada em rodelas finas) e quando ela estiver dourada acrescentar olives verdes e pretas cortadas em rodelas. Coloque o 1/4 de caldo knorr dissolvido em água quente e o suco de limão. Deixe o molho reduzir um pouco e volte o frango para a panela junto com essa mistura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois retire o frango e passe para a travessa definitiva. Aumente o fogo para o caldo secar uns 3 minutos e entao coloque salsinha fresca picada e raspas de limão. Derrame o molho no frango e sirva.
Filé de Frango a Milanesa
4 files de frango |
oleo para fritar |
2 ovos |
sal a gosto |
1 colher (sopa) de salsinha picada |
salsinha em po |
limao |
farinha de trigo |
farinha de rosca |
1- Abra, limpe bem e bata os files de frango. Passe na farinha de trigo umas duas vezes, esperando um pouco entre as duas aplicacoes para que a farinha possa aderir bem. Passe entao os files na mistura de ovos batidos-sal-salsinha picada e depois passe na farinha de rosca. Leve para a frigideira com o oleo quente mas coloque em seguida no moderado para fritar bem sem queimar. Va virando. Passar no papel absorvente. Antes de servir jogue uma pitadinha de sal sobre os files. Servir com fatias de limao.
Fonte: Familia (Vovo Glorinha/Eu).
Outra Receita 1 Frango com couve flor ingredientes: 500 g de filé de frango, 1 xícara de farinha de rosca, 2 ovos batidos, 1 limão, Pimenta do reino a gosto, 1 couve flor cozida, 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 cebola picada, 1 lata de creme de leite com soro, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 ovos batidos, Cheiro verde, Sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os. Bata ligeiramente 2 ovos. Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente. Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Cinco minutos antes retire o papel alumínio.
Outra Receita 2 Scaloppina di pollo ingredienti per 4 persone: 500 gr.petto di pollo a fette, 1 dado clássico, olio evo, 40 gr.burro, Farina. In questa ricetta non occorre mettere il sale,sarà il dado ad insaporire il tutto.. Con un batticarne,schiacciare leggermente le fettine di pollo e infarinarle bene. Mettere in un pentolino 250 ml di acqua e il dado e portare al bollore. Mettere in una capiente padella il burro con un filo d’olio,quando il burro è quasi completamente sciolto unire le fettine e cuocere da entrambi i lati,fino a una leggera doratura. Unire il brodo di dado e cuocere le scaloppine a fuoco vivo finchè il brodo non si addensi leggermente e si crei una cremina. Le scaloppine semplici sono pronte.
Filé de Frango ao Forno
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva |
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco |
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco |
1/2 xícara (chá) de água |
2 colheres (sopa) de mostarda |
2 envelopes de sazon galinha |
4 dentes de alho picados |
1 colher (chá) de sal |
1 cebola média picada |
1 kg de filés de frango |
1 pitada de açúcar |
1- Em uma tigela funda, coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho, a cebola, o açúcar, o vinho e a água, e misture bem. Tempere com o sazon galinha e com o sal e junte os filés de frango. Cubra e deixe tomar gosto, na geladeira, por 4 horas.
2- Transfira os filés para uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos.
3- Retire o papel e deixe por mais 40 minutos ou até que dourem ligeiramente.
4- Disponha em um prato de servir, regue com o molho e sirva em seguida.
Fonte: Ajinomoto. Rendimento : 6 porções. Tempo de preparo: 5 horas e 10 minutos.
Outra Receita 1 Receita Frango ao Creme de Milho Ingredientes: Frango: 1 kg de filés de frango cortado em cubos, 2 xícaras chá de vinagre, 4 dentes de alho levemente amassados, 1 colher sobremesa de alecrim seco, 1/2 colher sobremesa de pimenta calabresa. Creme: 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de milho (com água), 1 pacote de sopa ou creme de cebola, 1 cebola grande picada grosseiramente. Modo de Preparo: Misture o vinagre, o alho, o alecrim e a pimenta calabresa ao frango e guarde na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Bata todos os ingredientes do creme (inclusive a água do milho) no liquidificador. Reserve. Montagem: Em uma travessa seca, distribua o frango temperado. Não utilize o caldo dos temperos. Cubra com o creme de milho e leve para assar, em forno médio, por 30 minutos. Acompanhe com batata palha, arroz branco ou arroz com passas e salada verde.
Outra Receita 2 Peito de Frango Assado com Mel e Mostarda Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 5 colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta preta moída na hora, ½ xícara de ervas finamente picadas (alecrim, tomilho e salsa), ½ xícara de Mostarda, ½ xícara de mel. Modo de Preparo: Coloque o forno para pré aquecer em 180 graus. Corte cada peito em dois pedaços, faça pequenos furos em cada um, com a ponta de uma faca, e seque bem com papel toalha. Tempere ao seu gosto com o sal e a pimenta, e deixe alguns minutos reservado. Em seguida, derreta 3 colheres da manteiga, e derrame de maneira uniforme por todos os pedaços de peito. E transfira para uma assadeira com bordas altas. Na sequência, faça uma mistura das ervas, da mostarda e do mel. Distribua pelo topo dos pedaços, também de maneira uniforme, e leve para assar por meia hora. Utilize o líquido que se formou no fundo da assadeira para regar o frango de vez em quando. Derreta o restante da margarina e regue o frango novamente quando estiver quase pronto. Sirva em seguida.
Outra Receita 3 Coxas assadas com macarrao Ingredientes: 1 Kg de sobrecoxas de frango, 1 colher de sopa de tempero pronto, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, suco de 1 limão, 1 colher de sobremesa de alecrim, 1/2 lata de cerveja, 1/2 pacote de espaguete, 2 litros de água, 1 cubo de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola média picada em cubinhos, 2 dentes de alho, 1 tomate sem pele picado em cubinhos, 1 folha de louro, 1 lata de molho de tomate pronto, 1 colher de sopa de cheiro verde picado, 2 colheres de sopa de queijo ralado. Modo de Preparo: Sobrecoxas: Tempere as sobrecoxas com o tempero pronto, o vinagre, suco de limão e o alecrim. Deixe marinando por cerca de 12 horas. Em um refratário disponha as sobrecoxas do frango e regue com a cerveja. Leve para assar em temperatura média por duas horas ou até dourar. Macarrão: Cozinhe o macarrão na água fervente com 1/2 caldo de galinha, pelo tempo indicado na embalagem. Para o molho, em uma panela com fundo mais amplo em fogo médio, coloque a margarina, refogue o alho amassado e a cebola até ela murchar. Adicione o tomate e 1/2 caldo de galinha e deixe refogar por mais alguns minutos. Por último adicione o molho de tomate pronto, a folha de louro e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Não é necessário adicionar água. O truque deste molho é que ele fique bem encorpado. Por último coloque o cheiro verde, junte e misture o macarrão escorrido ao molho e cubra com queijo ralado.
Outra Receita 4 Coxas de Frango ao forno com limao Ingrédients: 4 cuisses de poulet avec la peau, sel, poivre, paprika, le jus d’un gros citron, 1 cuillère a soupe de moutarde, romarin frais, 1 verre d’eau ou de bouillon de poulet. Préparation Dans un bol, préparer un mélange avec la moutarde, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre et le paprika. Ajouter 1/2 verre d’eau ou de bouillon de poulet au mélange obtenu et le laisser mariner de 2 heures à 6 heures. Ajouter le reste d’eau/bouillon à votre marinade et la mettre avec les cuisses de poulet dans un moule a gratin. Couvrir de papier aluminium, et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium au bout des 20 minutes et continuer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Outra Receita 5 Coxas de Frango com Limao: Coloque alguns galhos de rosmarinho sobre as coxas. Regue com o suco de um limao. Coloque sal e pimenta a gosto e coloque num refratário untado. Regue com um fio de óleo de oliva e leve ao forno a 180 graus por 1 hora e 20 minutos.
Outra Receita 6 Coxas de Frango com Limao Poulet citron ingrédients: 4 cuisses de poulet avec la peau, sel, poivre, paprika, le jus d’un gros citron, 1 cuillère a soupe de moutarde, romarin frais, 1 verre d’eau ou de bouillon de poulet. Préparation: Dans un bol, préparer un mélange avec la moutarde, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre et le paprika. Ajouter 1/2 verre d’eau ou de bouillon de poulet au mélange obtenu et le laisser mariner de 2 heures à 6 heures. Ajouter le reste d’eau/bouillon à votre marinade et la mettre avec les cuisses de poulet dans un moule a gratin. Couvrir de papier aluminium, et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium au bout des 20 minutes et continuer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Outra Receita 7: Frango Crocante Rápido Ingredientes: 1pacote de sopa de cebola, 1 pacote de biscoito água e sal triturado, 1 peito de frango, 1/2 xícara (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Modo de Preparo: Misture a sopa de cebola com o iogurte e o queijo ralado. Empane o frango nessa mistura e em seguida passe na farinha de biscoito triturado. Disponha-os em uma fôrma untada com azeite e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até dourar.
Outra Receita 8 com o frango inteiro Frango ao forno com romarin e limão Ingredientes: 1 frango inteiro com pele e com a cavidade vazia, 1 limão, sal, poivre, 3 ramos de romarin, 1 cabeça de alho. Limpar o frango e lavar a cavidade. Secar bem com papel. Colocar sal e pimenta a gosto no exterior. Na cavidade colocar os ramos inteiros de romarin, o alho e o limão com casca e tudo cortado no meio. Colocar numa travessa untada com oleo. Salpicar uns fiozinhos de romarin sobre o frango e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora a 220ºC ou 1 hora 45 minutos a 180ºC. Se desejar contorne com batatas (dependendo da opcao adicione depois que o frango já estiver no forno, calcule que a batata precisa de 1 hora a 220ºC): corte lamelas de batata em forma potatoes (deixando a casca, coloque sal, salpique fiozinhos de romarin e um fio de oleo de oliva).
Receita 9 Frango no Forno com Cebola Ingredientes: 6 filés de frango. Para temperar o frango Ingredientes: 1/2 colher (sopa) de alho triturado ou picado; 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão; 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja; 1 colher (sopa) de água; 1/2 colher (sopa) de colorau (colorífico); 2/3 colher (sopa) de tempero completo (sal, alho e pimenta); 1 colher (sopa) de mostarda comum. É só adicionar os ingredientes e misturar. Deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora para depois grelhar. O peito de frango temperado dura bem 3 dias na geladeira, mais do que isso não aconselho. Modo de Preparo: Comece temperando o frango. Deixe o frango marinando de um dia para o outro, mas se você não tiver tempo pode temperar com umas 2 horas de antecedência que dá certo. Eu usei 2 pedaços de coxa com sobrecoxa e para cada pedaço usei 1 cebola pequena picada em pétalas. Preaqueça o forno em 200º por 10 minutos. Retire o frango da marinada (reserve para usar depois) e passe para outro refratário untado com azeite (eu forro com alumínio para facilitar a limpeza, mas não precisa). Espalhe as pétalas de cebola em volta e uns pedacinhos de manteiga por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Após 20 minutos o frango estará cozido, porém não muito dourado. Retire do forno, descarte o papel alumínio de cima e pincele um pouco da marinada que foi reservada. Leve novamente ao forno. A cada 10 minutos, retire do forno e espalhe um pouco mais da marinada sobre os pedaços de frango, repetindo essa operação até ficar bem dourado e crocante por cima. O tempo vai depender da potência do seu forno. Ele vai soltar bastante água e óleo. Ao final, eu retire esse óleo da assadeira (eu uso uma colher mesmo para isso) e volte ao forno por 3 minutos para "secar" bem. O aroma da cebola com o tempero do frango e a manteiga é algo indescritível.
Outra Receita 10 Receita de enroladinho de filé de frango assado com presunto e queijo Ingredientes: 9 filés de frango. 9 fatias de mussarela. 9 fatias de presunto. 300 gramas de molho pronto de tomate. 3 dentes de alho bem picadinho. Sal agosto. Modo de preparo da receita de enroladinho de filé de frango com presunto e queijo. Tempere os filetes com o alho e o sal, em seguida coloque 1 filé de frango aberto dentro de um prato, e coloque 1 fatia de presunto por cima, e outra de mussarela. Enrole com cuidado e vai colocando dentro da forma, um juntinho do outro. Quando já estiver todos enrolados, espalhe o molho de tomate por cima e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC por 50 minutos. Apos os 50 minutos retire a forma do forno e espalhe a mussarela por cima, volte a forma para o forno e deixe mais 8 minutinhos ate derreter toda a mussarela.
Outra Receita 11 Sobrecoxa de Frango surpresa Ingredientes: 1,2 kg de sobrecoxa de frango, 2 dentes de alho picado sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 colher de óleo, 100g de presunto em fatias, 2 tomates em fatias, 100g de queijo mussarela em fatias. Modo de Preparo: Em uma vasilha, tempere as sobrecoxas com alho, sal e pimenta. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Espalhe em uma fôrma e cubra com as fatias de presunto, de tomate e de queijo. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida. Obs.: Basta um arroz branco e uma saladinha de tomate e pronto um almoço completo.
Filé de Frango ao Requeijão
4 filés de peito de frango |
200g de requeijão |
1 cebola média |
½ xícara de cebolinha verde picada |
sal |
manteiga |
1- Tempere os filés com sal e cebola ralada. Coloque numa frigideira os peitos de frango já temperados para dourar na manteiga. Coloque os filés numa forma refratária untada. Misture o requeijão com a cebolinha verde e espalhe sobre os filés. Leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 20 minutos.
Fonte: Família (Zizita).
Filé de Frango ao Vinho Branco
4 filés de peito de frango |
4 fatias de queijo |
1 cebola média |
½ xícara de salsinha picada |
sal |
manteiga |
2 limões |
1 copo de vinho branco |
óleo de oliva |
1- Tempere os filés com sal, salsinha, cebola picada e deixe de molho em um suco de 2 limões espremidos pelo menos por 1 hora.
2- Preparar a frigideira com óleo de oliva bem quente e despejar tudo, inclusive o caldo de limão em que estavam embebidos os filés. Deixar secar.
3- Despejar 1 copo de vinho branco e deixar secar, sempre virando os filés.
4- Dispor os filés num pirex untado de manteiga com as cebolas por cima e então dispor as fatias de queijo para derreter.
5- Levar ao forno até derreter o queijo e servir imediatamente.moderado, pré-aquecido, por 20 minutos.
Fonte: Eu.
Frango à Caçadora
1 kg de frango partido em pedaços |
1 lata de molho de tomate |
150 g de cogumelos |
1/2 xícara de chá de cebola picada |
sal a gosto |
1 colher de chá de orégano |
uma pitada pimenta do reino |
1 colher de chá de açúcar |
1 dente de alho picado |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Outra Receita Peito de Frango a Siciliana ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini, 60 g. olive, 1 cucchiaio di capperi, vino bianco, farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Snocciolare le olive e tagliuzzarle,lavare i capperi in modo da eliminare il sale. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2. Infarinare le fettine di pollo. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella,eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo,rosolare da entrambi i lati e sfumare col vino bianco. Unire i pomodorini,salare,pepare e continuare la cottura per qualche minuto,girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito. Buon appetito!
Frango à Hellmann's
1 frango médio partido em pedaços |
1 envelope de creme de cebola knorr |
1 xícara (chá) de maionese hellmann's |
suco de 2 laranjas |
Modo de Preparo
Fonte: Knorr (Eu).
Outra Receita 1 Minha Receita Marroquina de Frango com mostarda e salsinha. Cozinhe os pedaços de frango sem pele (4 pedacos ou 2-3 sobrecoxas) em água fervente e sal por 30 minutos. Coloque 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de maionese e 1 colher de sobremesa de salsinha em po num recipiente. Passe esse tempero nos pedaços de frango, disponha num refratario untado de oleo, salpique folhas de salsinha fresca em cima, regue com um fio de oleo de oliva e leve ao forno coberto com papel aluminio por uma hora a 200ºC e por mais 20 minutos descoberto. Para acompanhar prepare um arroz basmatti aromatizado: doure com uma colher de oleo uma cebola bem picada, depois adicione uma colher de sopa de molho de tomate e 1 caldo knorr. Coloque 2 xicaras de água e 1 xícara de arroz.
Frango ao Creme de Leite
1/2 kg de peito de frango |
2 colheres de sopa de katchup |
1 cebola |
1 lata de molho de tomate (pomodori pelati) |
1 limão |
sal a gosto |
1 lata de creme de leite |
óleo de oliva |
1- Temperar o frango com limão, sal e cebola. Deixar descansar neste molho pelo menos 1 hora.
2- Colocar um pouco de óleo na frigideira e passar o frango temperado até dourar. Colocar o katchup e a lata de molho de tomate com pedaços e deixar em fogo brando.
3- Ao final adicionar o creme de leite. Servir imediatamente.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Frango com Limao e Creme de Leite Ingredientes: 1 peito de frango pequeno, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de suco de limão (limão espremido), 1 colher de sopa de raspinhas de limão a gosto, 1 sazón verde. Modo de Preparo: Filé: Pegue o peito de frango e corte em filés. Coloque em uma tigela e adicione o tempero sazón verde. Coloque para fritar os filés de frango em fogo baixo. Molho: Em uma panela adicione uma lata de creme de leite e o suco de limão. Deixe até engrossar e ficar consistente. Adicione as raspinhas a gosto e mexa mais um pouco até se misturar. Coloque por cima dos filés de frango e sirva.
Outra Receita 2 Frango com Creme de Cebola: temperar 500g de peito de frango em cubos da maneira que preferir. Eu usei vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 2 horas. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga (o óleo serve para não deixar a manteiga queimar) e refogue 1/2 cebola picada até começar a dourar. Junte o frango. Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres (sopa) de cebola desidratada e 1 caixinha de creme de leite (sem soro). Acerte o sal se achar necessário. Espere ferver e pronto.
Outra Receita 3 File de Frango ao Roqueford Ingredientes: 2 peitos de frango, manteiga, 150 gramas de queijo roqueford, 3 colheres de sopa de creme de leite. Dourar os peitos de frango cortados em pedaços pequenos na manteiga. Numa outra panela colocar o roqueford para derreter com o creme de leite. Reserve. Quando os files estiverem dourados, coloque num refratário, despeje o creme da panela em cima e leve ao forno por 5 minutos. Sirva.
Outra Receita 4 File de Frango ao Creme de Leite e Champignons Ingredientes: 4 files de frango cortados em pedaços, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cebola, 200 gramas de champignons, 1 lata de creme de leite, cebolinha fresca. Modo de Preparo: dourar a cebola com o óleo. Adicionar os pedaços de frango e temperar com sal e pimenta. Colocar ½ copo de agua e deixar cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Colocar o creme de leite e deixar esquentar, mexendo, uns 5 minutos. Adicionar então os champignos e cebolinha picada finamente com a tesoura. Cozinhar ainda mais uns 5 minutos.
Outra Receita 5 Files de Peito de Peru (Dinde) (ou File de Frango) com Molho de Mostarda e Creme de Leite Ingredientes: ½ quilo de files de peito de peru, 1 cebola, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto, 15cl de creme de leite. Modo de Preparo: Dourar uma cebola em um pouco de óleo. Adicionar as escalopes de peito de peru e deixar cozinhar por 15 minutos. Durante este tempo preparar numa tigela o molho misturando 15cl de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Colocar este molho na panela onde estão as escalopes e deixar reduzir por um ou dois minutos. Servir quente.
Frango ao Curry
1/2 kg de peito de frango cortado em fatias finas |
1 pitada de noz moscada |
1 cebola |
1 colher de cafe de curry |
1 pitada de poivre du moulin |
sal a gosto |
1 lata de 20cl de creme de leite |
óleo de oliva |
1- Minha Receita Dourar a cebola na manteiga e reservar. Temperar o frango com sal e pimenta e passar na manteiga ate dourar. Reservar colocando na travessa definitiva. Colocar a cebola de volta na frigideira e adicionar o creme de leite e o curry. Cobrir o frango com esse molho e servir com arroz branco.
2- Servir imediatamente.
Fonte: Eu.
Frango ao Parmesão
1 kg de frango partido em pedaços |
1 xícara de chá de farinha de rosca |
100 g de manteiga derretida |
2/3 de xícara de chá de parmesão ralado |
cebolinha |
temperos |
sal a gosto |
uma pitada de pimenta do reino |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Frango com Laranja
1 frango médio partido em pedaços |
1 envelope de creme de cebola knorr |
1 xícara (chá) de maionese hellmann's |
suco de 2 laranjas |
Modo de Preparo
Fonte: Knorr (Eu).
Frango com Mostarda
1/2 frango médio partido em pedaços |
salsinha fresca e em po |
1 colher (sopa) de maionese hellmann's |
1 colher de sopa de mostarda |
Modo de Preparo
Fonte: (Eu).
Outra Receita 1 Filé de frango com mostarda Ingredientes: 4 files de peito de frango, 1 cebola, 2 colheres de sopa de oleo, 1 lata de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo : dourar uma cebola com duas colheres de oleo de oliva, acrescentar os filés e deixar cozinhando em fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso misture num recipiente 15cl de creme de leite, 4 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Adicione esta mistura na panela e deixe reduzir por dois minutos e sirva quente.
Frango com Sopa de Cebola
1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango |
maionese |
sopa de cebola |
margarina |
1 copo de cerveja |
papel alumínio |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Outra Receita 1 Frango Crocante Rápido Ingredientes: 1pacote de sopa de cebola, 1 pacote de biscoito água e sal triturado, 1 peito de frango, 1/2 xícara (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Modo de Preparo: Misture a sopa de cebola com o iogurte e o queijo ralado. Empane o frango nessa mistura e em seguida passe na farinha de biscoito triturado. Disponha-os em uma fôrma untada com azeite e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até dourar.
Frango Empanado com Cerveja
1 xicara de cha de cerveja |
3 files de frango |
1 xicara de cha de farinha de trigo |
suco de um limao |
1 colher de cafe de sal |
|
Modo de Preparo
Outra Receita 1: Coxinhas (pequenas) de frango na cerveja Ingredientes : 4 a 6 coxinhas de frango com pele, 1 lata de cerveja, 1 colher de sopa de katchup, sal e pimenta do reino, oleo de oliva. Retirar o osso do pe do frango. Prepare a marinada e deixe pelo menos duas horas ou de uma noite para a outra. Grelhe na churrasqueira.
Frango Ensopado 1
1 frango partido em pedaços |
sal a gosto |
alho |
1 cebola |
óleo |
cheiro verde |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Vovó Glorinha (Almerinda).
Frango Ensopado 2
1 frango partido em pedaços |
1 lata de molho de tomate |
alho |
1 cebola |
óleo |
cheiro verde |
sal a gosto |
mostarda |
Modo de Preparo
Fonte: Família - Zizita (Ivone).
Outra Receita 1 Poulet: 1 petit poulet coupé en morceaux, 500 g de tomates en quartiers, 500 g de poivrons émincés, 2 gousses d’ail écrasées, ½ verre de bouillon et ½ verre de vin blanc, 1 bouquet garni, Sel, poivre. Préparation: Placez tous les ingrédients dans une cocotte et laissez cuire à feu doux et à couvent pendant 1 heure.
Outra Receita 2: Poulet A La Marseillaise Ingrédients: 1 cuisse de poulet, 2 bulbes de fenouil, 1 dose de safran, 1 cuillère à café de pastis, 1 gousse d'ail, 1 blanc de poireau, 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, 1/4 bouillon de volaille, sel, poivre, 2 tomates. Préparation: Faites cuire le poulet à la vapeur pendant 10 minutes (sans oublier d'ajouter la branche d'estragon dans l'eau pour détruire les graisses du poulet). Dans une petite cocotte, faites revenir le poulet précuit avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Coupez en petits morceaux les bulbes de fenouil, le poireau et les tomates. Ajoutez dans la cocotte les légumes coupés en morceaux ainsi que le safran, le sel, le poivre et le pastis si vous l'aimez. Laissez mijotez à feu doux 30 minutes et servez bien chaud.
Outra Receita 3 Frango ensopado com batatas e azeitonas verdes ingredientes: 1 cebola, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 4-5 pedacos de frango sem pele, 1/2 litro de água, 1 cubo de caldo knorr, 1/2 lata de tomates em pedaços, sal a gosto, salsinha, 10 a 15 azeitonas verdes inteiras sem caroço. Doure a cebola cortada em lamelas. Adicione o frango e coloque os temperinhos. Coloque o molho de tomate e mexa. Coloque o cubo de caldo knorr diluído na água fervente. Cozinhe por uns 30-40 minutos em fogo médio. Adicione as batatas lavadas, descascadas e cortadas em pedacos e as azeitonas e cozinhe até as batatas estarem prontas mais uns 20 minutos, sempre em fogo baixo.
Outra Receita 4 Minha Receita de Coxas de Frango Ensopado com azeitonas e pimentao (Eu) ingredientes: 4 coxas de frango, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola, 1 pimentao amarelo, 1 pimentao vermelho, 2 tomates, 1 colher se sopa de shoyo, poivre, 10 azeitonas pretas sem caroco, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate (30cl), 1 copo pequeno de agua, paprika, salsinha e cebolinha fresca. Retirar a pele, passar na agua corrente, enxugar com papel absorvente e temperar as coxas de frango com molho shoyo, sal (pouco porque o shoyo ja é salgado) e pimenta. Deixe repousar. Dourar o frango um minuto de cada lado para selar. Retirar da panela e reservar num prato. Na mesma panela coloque a cebola picada para dourar e depois acrescente 1 pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho cortados em quadrados pequenos. Se as coxas forem grandes refogue 5 minutos de cada lado e entao acrescente azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas e 2 tomates sem sementes picados em quadrados. Colocar uma colher de sopa de molho concentrado de tomate e uma colher de sopa de molho ingles. Coloque uma pitada de pimenta e de paprika. Acrescente um copo pequeno de água, coloque os pedaços de frango e cozinhe por 30 minutos em fogo moderado. Se a água secar coloque mais um pouquinho. Mas o molho deve ficar denso. Acrescente entao salsinha e cebolinha frescas e cozinhe por mais 5 minutos. (A coxa leva mais tempo para cozinhar que o peito de frango e que coxinhas pequenas).
Outra Receita 5 Minha Receita de Peito de frango com batatas e molho de tomate (Eu) ingredientes: 1 a 2 peitos de frango cortado em postas grandes, salsinha fresca e em po, 1 cebola picada em rodelas, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 lata de salsa de tomate em pedacos pequenos e 2 batatas sem casca cortadas em pedaços grandes, 1 limão para temperar o frango com antecedencia. Temperar o frango umas duas horas antes. Dourar a cebola, acrescentar o frango e dourar um pouco. Acrescente o molho de tomate e as batatas e um pouquinho de água (1 a 2 colher de sopa de água no maximo). Temperar e tampar e deixar cozinhar no fogo baixo por uns 20 minutos (verificar se a batata está cozida al dente, entao esta pronto).
Outra Receita 6 Minha Receita de Peito de Frango Ensopado (Eu) Ingredientes: 3 peitos de frango grandes, salsinha, basilico, sal a gosto, 2 colheres de oleo de oliva, 2 cebolas grandes ou 4 pequenas, 2 colheres de sopa de vinho branco ou rosé, 1 lata de 400g de molho de tomate, 3 batatas medias cortadas grosseiramente. Modo de Preparo: Lavar 3 peitos de frango e cortar em partes grosseiras. Temperar com cheiro verde, basilico, pouco sal (a gosto). Na panela, um pouco de óleo (uma colher de sopa) colocar a cebola para dourar devagar e depois colocar o frango. Mexer para não grudar, deixar dourar. Coloque 2 colheres de sopa de vinho branco ou rosé. Deixe evaporar bem. Adicione a lata de 400 g de polpa de tomate e as 3 batatas cruas medias descascadas e cortadas grosseiramente. Tampar e deixar cozinhando no fogo baixo. Colocar um pouquinho de água (um copo) se necessário. Se você notar que estiver secando. Dar um tempo, espetar com um garfo para ver se está molinho e se as batatas estao cozidas. Leva 1 hora para ficar pronto porque o segredo é ir cozinhando devagarzinho em fogo baixo.
Outra Receita 7 Frango Ensopado com Polenta Ingredientes: 1 frango caipira cortado nas juntas, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de colorau, 3 dentes de alho picados, 1 cebolas grande picada, 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos, 1 pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 litro de água fervente (aproximadamente, depende muito do tamanho do frango), 1 maço de salsinha picadinha, 1 maço de cebolinha picadinha, Sal e pimenta do reino a gosto. Para a Polenta: 8 colheres (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água, 1/2l de água filtrada, 1 fio de azeite, 1 dente de alho picado, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (chá) de sal (rasa), Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Frango: Em uma panela bem grande, coloque o azeite, o colorau e o alho, frite. Acrescente o frango, frite ele com a própria gordura até que todos os pedaços fiquem bem douradinhos, Adicione os tabletes de caldo de galinha, o sal e as pimentas, deixe cozinhar 25 minutos em fogo médio (sem colocar a água o frango vai soltar um pouco de água). Após esses 25 minutos, coloque a cebola, os tomates e a água fervente deixe cozinhar por mais 25 minutos, em fogo baixo. Certifique-se que a carne esteja bem cozida, se estiver, desligue o fogo, junte a cebolinha e a salsinha e mexa bem. Polenta: Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque a água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem. Aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Obs,: Dependo do tamanho do frango o tempo de cozimento pode variar muito, nessa receita o frango tinha 1,5kg.
Outra Receita 8 Frango Ensopado Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas) 700g de coxinha ou asinha de frango, 1/2 cebola média picada, 1/2 pimentão picado (aqui utilizamos vermelho e amarelo), 2 colheres de sopa de azeitonas picadas, sem caroço, 1 tomate picado, sem semente, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de shoyo, 1/2 copo de água (a quantidade de água pode variar), 1 punhado de salsinha picada, 1 punhado de cebolinha picada, 1 pitada de páprica doce (opcional), 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de pimenta Caiena (opcional), Sal, Azeite.
Limande du Japon com Laranja
sal a gosto |
salsinha em po |
suco de uma laranja |
farinha para empanar |
4 filés de peixe limande |
óleo para fritar |
Modo de Preparo
2- Passe os files na farinha umas duas vezes, para que a farinha possa aderir bem. Disponha os filés numa frigideira grande com oleo bem quente. Passe no papel absorvente e sirva.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Peixe Empanado Ingredientes: 1 kg de pescada cortada em postas, Sal e pimenta do reino a gosto, Farinha de rosca para empanar, 2 ovos, Cebolinha verde picada a gosto, óleo para fritar. Salada: 2 tomates picados em fatias, Azeite de oliva a gosto, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Salada: Pique o tomate em fatias. Tempere com o sal e pimenta e regue com o azeite de oliva. Sirva com o peixe. Pescada: Tempere o peixe com sal e pimenta. Em um prato coloque os ovos, a cebolinha picada e sal e pimenta a gosto. Bata com a ajuda de um garfo. Passe os pedaços de peixe nessa mistura e depois na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.
Outra Receita 2 Peixe Empanado com Molho Tártaro Ingredientes: Para o Peixe: 800 g de filé de merluza, 4 dentes de alho amassados, Suco de 2 limões, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ovos batidos, Farinha de trigo, Óleo vegetal para fritar. Molho Tártaro: 180 g de picles picadinho, 80 g de azeitonas verdes picadinhas, 3 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, Salsinha e cebolinha a gosto, 5 colheres (sopa) de shoyu, 1/2 caixinha de creme de leite, 3 colheres (sopa) de mostarda dijon, 1 colher (sopa) de catchup, 4 colheres (sopa) de maionese. Modo de Preparo: Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa. Molho: Misture todos os ingredientes num bowl. Sirva junto com os filés.
1 quilo de peixe em postas pequenas |
1 cebola, em rodelas |
2 colheres de sopa de suco de limão |
4 tomates sem sementes e sem pele |
sal e temperos a gosto |
óleo |
4 batatas cortadas ao meio e aferventadas |
1/2 xicara de cha de extrato de tomates e 1/2 xicara de cha de agua |
Modo de Preparo
Receita 4 Peixe no forno Filé de Peixe Assado Ingredientes: 500 Gramas de filé de peixe Tilápia, 1 Cebola média picada, 1 Colher (sopa) cheia de alcaparras, 4 Batatas grandes descascadas em rodelas não muito finas, 2 Tomates picados, 1/2 Pimentão, 1/2 Colher (sopa) de sal, 3 Dentes de alho, Azeite à gosto, Cheiro verde à gosto, Coentro à gosto. Modo de Preparo: Em uma vasilha tempere os filés de peixe com alho, sal e os restantes do tempero. Unte o pirex com manteiga e coloque as batatas com os filés temperados por cima. Coloque bastante azeite por cima e leve ao forno por 35 minutos ou até que toda água seque. Quando perceber que no fundo do pirex está dourado, é sinal de que já está pronto.
Receita 5 Filé de merluza de forno Ingredientes: 1 kg de filé de merluza, 1 kg de batata, 3 tomates, 2 cebolas, Cheiro verde picado, Azeitonas, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, Azeite, Alho, sal e limão. Modo de preparo: Tempere a merluza com o alho, o sal e o limão em um refratario untado com azeite, forre o fundo com os files de merluza. Por cima cubra com as batatas cortadas em rodelas grossas,seguindo com o tomate, os pimentões e a cebola tbem em rodelas. Polvilhe as azeitonas salpique mais um pouquinho de sal por cima e regue com o azeite. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo retire o papel aluminio e deixe no forno em fogo médio até que o caldo do fundo do refratário seque por completo e as batatas estejam douradas. Sirva com arroz branco.
Receita 6 Filé de peixe ao Forno Ingredientes: 1 kg de filé de peixe, Sal a gosto, 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas, 1 lata de molho de tomate, Catchup, 200 g de mussarela. Modo de Preparo: Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo. Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas. Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés. Repita a operação, terminando com o molho. Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos. Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar. Sirva com arroz branco.
Receita 7 File de Peixe com Batatas Ingredientes: 1 kg de filé de peixe, Sal a gosto, 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas, 1 lata de molho de tomate, Catchup, 200 g de mussarela. Modo de Preparo: Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo. Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas. Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés. Repita a operação, terminando com o molho. Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos. Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar. Sirva com arroz branco.
Receita 8 Peixe Assado com Molho de Maionese Ingredientes: 4 files de tilápia, Alho, Sal, Pimenta, Páprica, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 colheres (chá) de mostarda, 1 colher (chá) de suco de limão, 1 dente de alho finamente picado, 1 colher (chá) de alecrim picado. Modo de Preparo Tempere os files de tilápia com o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Unte uma assadeira antiaderente com azeite e coloque os files lado a lado. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12 a 15 minutos. Para o molho, misture a maionese, mostarda, suco de limão, alho e alecrim. Sirva os files de peixe com o molho de mostarda.
Receita 9 File de Peixe com batatas no forno Ingredientes: 8 filés de merluza, 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca), 1 pimentão (cortado em rodelas), 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência), 1 cebola (cortada em rodelas), Molho de tomate de boa qualidade, Orégano, Azeite para untar. Modo de Preparo: Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata). Cubra com o restante das batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias. Informações Adicionais Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.
Receita 10 Filé de Peixe Assado com Batatas, Ervas, Tomates e Azeitonas Ingredientes: 4 filets de peixe (namorado ou pescada), 6 batatas medias com casca, 6 dentes de alho com casca, 3 ramos de alecrim, 2 ramos de tomilho, Sal grosso, ½ xícara de chá de azeite de oliva, 2 xícaras de chá de tomate cereja, 2 xícaras de chá de azeitonas pretas, 2 cebolas roxas, Pimenta do reino . Como Fazer: Corte as batatas ao meio regue-as com azeite, polvilhe com sal grosso e as ervas. Corte os dentes de alho em 2 e misture-os às batatas. Coloque tudo em 1 assadeira e leve ao forno 180º por 1:20h. Retire a assadeira do forno. Misture os tomatinhos as cebolas cortadas ao meio e as azeitonas pretas. Mexa bem. Tempere os filet de peixe com sal, pimenta e azeite e coloque-as na assadeira. Volte ao forno ate o peixe começar a dourar.
Receita 11 File de Peixe com batatas ao forno Ingredientes: 8 filés de merluza, 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca), 1 pimentão (cortado em rodelas), 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência),, 1 cebola (cortada em rodelas), Molho de tomate de boa qualidade, Orégano, Azeite para untar. Modo de Preparo: Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata). Cubra com o restante das batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias. Informações Adicionais Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.
Receita 12 Peixe com legumes ao forno Ingredientes: 1 kg de filé de linguado, 1 cenoura em tiras, 2 batatas em tiras, 1 xícara de vagem picada, 1 xícara de pimentões: vermelho, amarelo e verde em tiras, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, 1 cebola em rodelas, 1 tomate sem sementes picado, sal, tomilho, suco de 1/2 limão, salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Temperar o peixe com: sal, tomilho, pimenta e suco de limão. Deixar por 1/2 hora na geladeira. Forrar uma assadeira ou refratário com papel alumínio, colocar metade dos legumes e a cebola, por cima os filés de peixe e por último o restante dos legumes. Fechar o papel alumínio. Levar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 minutos. Abrir o papel alumínio, espalhar a salsinha e cebolinha e servir em seguida.
Receita 13 Peixe Gratinado Ingredientes: 1 kg de filé de pescadinha ou merluza, 1 cebola ralada, 1 cebola picada, 1 limão, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 copos de leite (tipo requeijão), 2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho, 1 gema, Sal, pimenta, noz-moscada, 1 colher de sopa de manteiga em pedacinhos, 3/4 xícara de queijo ralado. Modo de Preparo: Tempere o peixe com sal, pimenta, cebola ralada e o suco de limão. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada com alho amassado e deixe dourar. Junte o leite previamente misturado com o amido de milho e a gema. Deixe engrossar. Retire do fogo. Junte ao creme sal, pimenta e noz-moscada e a manteiga picadinha. Em um refratário untado com manteiga, coloque os filés escorridos e cubra com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve para o forno moderado.
Receita 14 Peixe Crocante: tempere o peixe com pelo menos 2 horas de antecedência, você pode usar os temperos que mais lhe agradam. Usei apenas suco de limão, sal e pimenta branca moída na hora. Para fazer a crostinha é muito simples. Vou passar a receita da base e depois algumas sugestões para aromatizá-la. Para fazer a base da crosta você vai precisar de: 1 xícara de torrada processada grosseiramente (torrada dessas industrializadas que a gente compra no mercado para comer com requeijão). O ideal é usar a torrada tradicional, as versões light ou com fibras ficam secas demais. Se você não tiver processador, coloque em um saquinho e bata com um martelo ou rolo de macarrão. Pode ser usado também pão francês amanhecido ralado no ralador grosso ou processado, desde que esteja bem duro e seco, ou ainda torradas feitas com pão francês, mas não pode deixar torrar demais, tire do forno antes de dourar. 1/2 colher (café) de sal; 4 colheres (sopa) de azeite. Esta é a base para a crostinha do peixe (dá para 4 filés grandes). Basta misturar bem. Para aromatizá-la, é só acrescentar os ingredientes da sua preferência, eu usei: 1/3 xícara de cheiro verde; 1 colher (sopa) de alho granulado;, raspas da casca de 1 limão. Você pode adicionar as ervas de sua preferência, parmesão, pimentas, o que desejar, desde que não solte muito líquido, senão ela não fica crocante.
Receita 15 Peixe ao Forno com Banana Ingredientes: Peixe: 500g de Filé de peixe sem espinhos, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora, Suco de 1 limão, 3 ramos de Coentro picados, 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo, 6 colheres de sopa de Margarina Cremosa, 3 Bananas-da-terra maduras. Molho: 3 colheres de sopa de Margarina Cremosa, 1 1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo, 2 1/2 xícaras de chá de Leite, 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado, 6 colheres de sopa de Creme de leite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto; Modo de Preparo: Peixe: Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo. Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Frite-as no restante da margarina, deixando dourar por 5 minutos de cada lado. Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro. Molho: Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos. Sirva em seguida.
2 cubos de caldo de legumes knorr |
1 cebola, em rodelas |
suco de 1/2 limão |
5 azeitonas verdes picadas |
6 filés de pescada |
1 colher (sopa) de óleo |
2 tomates, em rodelas |
|
Modo de Preparo
2- Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e a azeitona. Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva quente.
Fonte: Knorr.
Outra Receita 1 Peixe ensopado Ingredientes: 1 kg de filé de Pintado ou Cascudo, cortado em fatias eu tinha cascudo, 1 kg de batata cortada em rodelas, 3 pimentões limpos cortados em rodelas, 5 tomates cortado em rodelas, 5 cebolas grandes cortado em rodelas, azeite de oliva, 100g de azeitona verde, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha picado, Sal a Gosto. Modo de Fazer: Pegue uma panela grande, onde possam caber todos os ingredientes. Coloque cinco colheres de sopa de azeite e deixe esquentar. Coloque alternadamente, uma camada de cada um dos ingredientes cortados em rodelas, começando com a batata, o filé de pintado ou cascudo, o pimentão junto com a cebola e o tomate, tantas vezes quanto der os ingredientes. Termine com a cebola, pimentão ou tomate por cima. Ao final, coloque as azeitonas, regue com azeite, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Caso necessário, coloque um pouco de água quente. Quando estiver cozido, coloque por cima a cebolinha e o coentro picados, tampe e deixe esfriar um pouco. Sirva com arroz branco e pirão de peixe.
Outra Receita 2 Cação ao Molho Ingredientes: 1 Kilo de cação em postas, 2 Colheres e meia de sal, 1 Cebola média picada, 2 Dentes de alho espremidos, 1 Xícara de água, 3 Envelopes de sazón verde, 1 Pitada de açúcar, Suco de 1 limão, 1 Xícara de polpa de tomate, 1 Colher de sopa de azeite de oliva. Modo de Preparo: De véspera tempere as postas do cação com 2 envelopes de sazón, sal e o suco puro de limão. Na hora do preparo coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela grande e refogue até ficar tudo dourado. Adicione a polpa de tomate, o açúcar, o sazón, a água e o sal se necessário. Deixe ferver por uns minutos e coloque as postas do cação no molho. Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo até que fique bem macio. Obs: Se necessário vá pingando mais um pouco de água.
Outra Receita 3 Pirão de Peixe Ingredientes: 300 Gramas de peixe ou cabeças de peixe que sobram, 250 Gramas de farinha de mandioca, 2 Tomates maduros, 2 Cebolas picadas, 1/2 Pimentão picado, 3 Tabletes de caldo de camarão, 2 Colheres de sopa de colorau, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, 6 Colheres de sopa de azeite, 2 Litros de água, Cheiro verde. Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes, menos a farinha e o cheiro verde na panela de pressão por 40 minutos. Depois coe todo o caldo da panela de pressão com uma peneira, e leve diretamente no fogo. Fervendo o caldo, despeje a farinha imediatamente e mexa sem parar, até engrossar. Engrossando desligue o fogo e coloque o cheiro verde.
Outra Receita 4 Pirao de Peixe Ingredientes: 300 g peixe, 250 g farinha de mandioca, 2 colheres de sopa de colorau, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, Tempero a gosto, 6 colheres de sopa de azeite, 2 L de água. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes picados em uma panela de pressão. Quando começar a ferver deixe por aproximadamente 40 minutos. Após, coe o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras. Passe o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicione a farinha aos poucos, mexendo para não criar bolas. Leve ao fogo sempre mexendo. Quando começar a fervura, deixe aproximadamente 10 ou 15 minutos no fogo. Prove o sal, acrescente o cheiro verde, caso queira o pirão mais consistente, acres mais farinha aos poucos.
Outra Receita 5 Moqueca de Peixe Ingredientes: 1 Garrafa de leite de coco 200 ml, 500 Gramas de garoupa ou cação, 1 Pimentão verde, 1 Pimentão Vermelho, 1 Talo de coentro picado, 2 Tomates picados, 1 Colher de (sopa) de azeite-de- dendê, 2 Caldo de camarão, Suco de limão, 1 Cebola grande. Modo de Preparo: Limpe bem o peixe, e coloque em um pirex com o suco de limão, deixe por 40 minutos. Em uma panela coloque o peixe, os pimentões, os tomates, a cebola, o caldo de camarão o leite de coco. Leve ao fogo baixo com a panela tampada, por 20 minutos. Quando tiver cozido coloque o azeite-de-dendê, o coentro e o sal à gosto. Retire do fogo e sirva.
Outra Receita 6 Lula na Cerveja Ingredientes: 1 colher(sopa) de amido de milho dissolvido em ½ copo de leite, 4 colheres (sopa) de azeite, 1kg de lulas limpas e cortadas em anéis, Sal e pimenta do reino a gosto, 200 ml de leite de coco, 300g de requeijão, 200 ml de creme de leite, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas picadas, 350 ml de cerveja. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão refogar no azeito a cebola e o alho ate as cebolas ficarem transparentes. Acrescentar a lula e a cerveja, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos. Acrescentar o leite de coco, o requeijão, o amido de milho dissolvido e deixar engrossar até o seu gosto. Corrigir o sal. Acrescentar o creme de leite, aquecer sem deixar ferver e desligar o fogo. Sirva com arroz branco em seguida.
Outra Receita 7 Filé de Pescada ao Leite de Coco Ingredientes: 1 vidro de Leite de coco (200 ml), 1 kg de filé de pescada, Sal e pimenta do reino, Alho e Salsinha à gosto, 1/2 kg de batatas cozidas, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Em um recipiente misture o creme de leite e o leite de coco. Corte as batatas em rodelas e leve ao fogo para cozinhar na água e sal. Quando as batatas tiverem macias, coloque em um tabuleiro com os filés de pescada. Leve ao forno por 20 minutos. Passados os 20 minutos, retire do forno e regue com o caldo reservado. Leve novamente ao forno por 20 minutos. Polvilhe salsinha. Pronto está feito.
Outra Receita 8: Peixe ao Leite de Coco Ingredientes: Meia xícara de (chá) de leite de coco, Meia xícara de (chá) de leite, Meio quilo de peixe em postas, Sal a gosto, 2 saches de tempero sabor aves, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher de (sopa) de coentro picado. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o leite de coco e o leite. Junte o peixe e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Misture o tempero sabor aves e o tomate e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Misture o coentro e sirva a seguir.
Outra Receita 9: Minha Receita Peixe ao Leite de Coco (Eu) Ingredientes: 3 files de limande du japon, 1 cebola picada, 1 latinha de leite coco, 1 tomate picado, salsinha fresca picada, 1 colher de sopa de oleo. Numa frigideira dore as cebolas. Adiicione o tomate picado. Mexa. Disponha os files colocando-os em contato com a panela (empurre os temperos intercalando_os com as postas de peixe). Deixe cozinhar um pouco e entao vire (evite de ficar virando depois para nao quebrar oas postas). Adicione entao o leite de coco e deixe ficar cozinhando por uns 10-15 minutos em fogo baixo. Na hora que desligar o fogo adicione a salsinha fresca picada e sirva.
Picado Nobre de Frango
1 Kg de filés de frango cortado em cubos |
20 cogumelos cortados ao meio |
2 envelopes de Sazon Galinha e 1 cebola pequena picada |
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas |
1 colher (sopa) de molho inglês |
2 colheres (sopa) de farinha de trigo |
suco de 1 limão |
2 xícaras (chá) de leite |
1 colher (sopa) de margarina sem sal |
1 copo de requeijão |
Modo de Preparo
Saint Jacques na Manteiga
1/2 kg de saint jacques congeladas |
manteiga |
Modo de Preparo
Sobrecoxa com Batatas ao Forno
1 kg de sobrecoxa de frango |
orégano (a gosto) |
1 kg de batata em rodelas |
sal (a gosto) |
3 unidades de tomate em rodelas |
azeite (a gosto) |
3 unidades de cebola em rodelas |
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Modo de Preparo
2- Espalhe bastante orégano, tempere com o sal, azeite e despeje meio copo de água, aproximadamente.
3- Leve ao forno até que fique bem assado e dourado por 1 hora e 40 minutos a 200 graus.
4- Sirva com arroz branco e salada.
Strogonofe de Camarao
1 kg de camarao limpo |
1 lata de molho de tomate |
2 cebolas medias |
sal (a gosto) |
1 lata de creme de leite |
2 colheres de oleo de oliva |
Modo de Preparo
Strogonofe de Frango
2 peitos de frango |
2 colheres de sopa de maionese e 1 colher de manteiga |
1 cebola picada |
sal e temperos (a gosto) |
1 lata de creme de leite |
2 copo de cogumelos |
1/2 copo de katchup |
1/3 copo de mostarda |
Modo de Preparo
Receitas de Bebidas
1 lata de leite ninho instantâneo |
1 vidro (médio) de Nescafé |
2 vidros (de Nescafé) de açúcar |
3 colheres de sopa de Nescau |
1 colher de sopa de bicarbonato |
1- Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador colocando em potes a mistura.
2- Colocar 3 colheres de chá da mistura em uma xícara de café e despejar água fervente.
1 colher de chá a 2 colheres de sopa de creme de cassis |
4 doses de vinho branco seco gelado |
1- Coloque o creme de cassis em um copo de vinho e despeje o vinho por cima.
2- Dicas: substitua o creme por groselha; com champanhe no lugar do vinho chama-se "Kir Royal".
Receitas de Carnes
½ kg de carne moída |
1 ovo |
miolo de pão italiano amanhecido |
sal, salsinha |
cebola |
leite |
2 colheres (sopa) de queijo ralado |
1- Desfazer o miolo de pão e um pouco de leite.
2- Misturar 1 ovo e 1 cebola picada e os temperos.
3- Adicionar a carne e misturar até obter uma pasta.
4- Formar pequenas bolas e passar na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.
Font: Eu.
Outra Receita 1: Fonte: Amigos (Cristina C).: 300 gramas de carne moida, 1 ovo inteiro, miolo de pao, 100 gramas de queijo parmesao ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pepe. Misture bem ate dar ponto, se estiver mole acrescente mais queijo ralado. Enrole as almondegas, frite, coloque num papel absorvente e depois coloque num molho de tomate previamente preparao com cebola e temperos a gosto. (3 etti di macinato un uovo intero più un tuorlo mollica di pane un etto parmigiano un pizzico di sale e se vuoi un po di pepe macinato se l' impasto testa troppo morbido aggiungici ancora un po di parmigiano amalgama bene il tutto e fai le polpette. Falle rosolare un po poi aggiungi la salsa e fai cuocere.)
Outra Receita 2 Ingredientes: 1/2 kg de carne moída, 1 pacote de sopa de cebola, 1 ovo, Cebolinha verde a gosto picada, 2 dentes de alho picados, Pimenta calabresa a gosto, Óleo para fritar, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture a carne moída, a sopa de cebola, o ovo, a cebolinha verde, o alho, e a pimenta. Caso fique uma mistura muito úmida, acrescente um pouco de farinha de rosca. Pegue pequenas porções e faça as bolinhas. Salpique um pouco de orégano. Leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva. Sirva os bolinhos com catchup ou mostarda.
Outra Receita 3 Almondegas Recheadas ao Forno Ingredientes: 1 kg de carne moída temperada a gosto (sal, pimenta, alho, cebola, se quiser), verduras que quiser, ou molho de tomate para o recheio, 5 fatias de mussarela, queijo ralado a gosto, 12 tiras de bacon, mostarda (opcional e a gosto). Modo de Preparo: Prepare a carne moída e faça bolas, em um tamanho que você possa rechear. Faça um buraco no meio e recheie (eu coloquei primeiro a mostarda, depois queijo, molho de tomate, e queijo de novo). Pode rechear com o que quiser e como quiser mas, em cima, tem que ter queijo. Já o bacon pode colocar dentro e fora dos bolinhos (coloque bacon já frito dentro dos bolinhos e, se preferir, coloque cru do lado de fora). Embrulhe 2 bacon por cada bola. A carne é crua, só cozinha no forno; se colocar verduras, tem que cozinhar antes. Coloque óleo na forma e coloque os bolinhos. Leve ao forno preaquecido por 50 minutos a 250º C.
Minha Receita Almondegas com Oregano Ingredientes: 400 gramas a 1/2 kg de carne moída, 1 colher de sopa de creme/sopa de cebola knorr, 1 ovo, salsinha e oregano em po a gosto, poivre a gosto, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, oleo para fritar, orégano a gosto para enrolar. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture a carne moída, a sopa de cebola, o ovo, a salsinha, o oregano e a pimenta e a farinha de rosca. Caso fique uma mistura muito úmida, voce pode adicionar entre 2 e 4 colheres de sopa rasas de aveia se desejar que as almondegas fiquem mais consistentes e não desmanchem. Pegue pequenas porções e faça as bolinhas. Use como medida uma colher de sobremesa e faca as bolinhas (para 400 gramas de carne, rende umas 20 almondegas pequenas). Salpique um pouco de orégano sobre as bolinhas prontas. Leve para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva. Sirva os bolinhos com catchup ou mostarda. Voce pode tambem cozinhar essas almondegas num molho de tomate em vez de frita-las. Prepare um molho de tomate: coloque uma cebola picadinha para dourar em 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Depois coloque uma lata de polpa de tomate em pedacinhos (400ml) e tempere com sal e salsinha. Coloque agua (metade da lata ou mais) e leve a fervura, abaixe o fogo e adicione as almodegas. Deixe cozinhar em fogo baixo e vire as almondegas de vez em quando. Quando estiverem quase prontas aumente o fogo para secar um pouco o sugo de tomate, que deve ficar consistente.
Almôndegas ao Molho
½ kg de carne moída |
1 ovo |
5 batatas cruas raladas e espremidas |
sal, cheiro verde |
1 lata de molho de tomate |
1 colher de manteiga |
1 cebola grande picada |
4 colheres de óleo |
1 cálice de vinho tinto |
|
1- Misturar bem os ingredientes, montar as almôndegas e fritar em óleo quente. Refogar todos os ingredientes do molho, fervendo bem.
2- Colocar as almôndegas nesse molho e deixar cozinhar por alguns minutos.
Outra Receita Minha Receita Almondegas com Oregano ao Molho de Tomate Ingredientes: 400 gramas a 1/2 kg de carne moída, 1 colher de sopa de creme/sopa de cebola knorr, 1 ovo, salsinha e oregano em po a gosto, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 4 colheres de sopa de aveia. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture a carne moída, a sopa de cebola, a salsinha, o orégano, a farinha de rosca, a aveia e um ovo batido. Pegue pequenas porções com uma colher de sobremesa e faça as bolinhas (para 400 gramas de carne, rende umas 20 almondegas pequenas. Cozinhar essas almondegas num molho de tomate lentamente, em fogo baixo, virando de vez em quando. Ingredientes para o molho de tomate: 1 lata de molho de tomate em pedaços, ½ lata de agua, salsinha, cebolinha, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 cebola cortada fininha, 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Prepare um molho de tomate: coloque uma cebola picadinha para dourar em 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Depois coloque uma lata de polpa de tomate em pedacinhos (400ml) e tempere com sal e salsinha. Coloque agua (metade da lata ou mais) e o extrato de tomate e leve a fervura, abaixe o fogo e adicione as almodegas. Deixe cozinhar em fogo baixo e vire as almondegas de vez em quando por uns 30 minutos. Quando estiverem quase prontas aumente o fogo para secar um pouco o sugo de tomate, que deve ficar consistente. Sirva com spaguetti ou arroz branco.
Almôndegas ao Molho 1
½ kg de carne moída |
1/2 sopa de cebola |
1 lata de molho de tomate |
1 colher de manteiga |
1 cebola grande picada |
sal, salsinha |
1- Misturar bem a sopa em pó na carne e formar pequenas almôndegas. Deixar o molho ferver por dois minutos, abaixar o fogo e refogar as almôndegas no molho por aproximadamente 15-20 minutos em fogo baixo virando delicadamente.
2- Servir com arroz branco ou macarrão.
Fonte: Receitas.com
Almôndegas ao Molho 2
½ kg de carne moída |
1/2 xícara de salsinha picada |
2 miolos de pão amanhecido(umedecido no leite) |
1 ovo |
1 cebola picada |
farinha de trigo para empanar |
sal à gosto |
1 lata de molho de tomate |
1 colher de manteiga |
1 cebola grande picada |
sal, salsinha |
queijo ralado |
1- Misturar bem os ingredientes e formar pequenas almôndegas. Adicionar 1/2 xícara de água ao molho de tomate e deixar o molho ferver por dois minutos, abaixar o fogo e refogar as almôndegas no molho por aproximadamente 15-20 minutos em fogo baixo virando delicadamente.
2- Colocar num refratário e polvilhar queijo ralado por cima. Servir com arroz branco ou macarrão.
Fonte: Receitas.com
Almôndegas ao Molho 3
300g de carne moída |
1/2 cebola ralada |
1/2 xícara (chá) aveia em flocos |
salsinha e temepros à gosto |
sal à gosto |
1 lata de molho de tomate |
2 colheres (sopa) de manteiga |
1 cebola grande picada |
sal, salsinha |
1- Misturar bem a carne na carne aos ingredientes e formar pequenas almôndegas. Adicionar 1/2 xícara de água ao molho de tomate e deixar o molho ferver por dois minutos, abaixar o fogo e refogar as almôndegas no molho por aproximadamente 15-20 minutos em fogo baixo virando delicadamente.
2- Servir com arroz branco ou macarrão.
Fonte: Internet
Almôndegas ao Molho de Estrogonofe
1/2 kg de carne moída |
1 cebola ralada |
1 ovo |
1 pão francês amanhecido |
salsinha |
1/2 pacote de sopa de cebola |
1 lata de molho de tomate |
1 colher de manteiga |
1 cebola grande picada |
sal, salsinha |
2 colheres de sopa de catchup |
1 colher de sopa de mostarda |
1 caixinha de creme de leite |
1- Misturar bem a carne na carne aos ingredientes e formar pequenas almôndegas. Fritar em óleo quente. Deixar descansar sobre papel absorvente.
2- Preparar o molho acrescentando o ketchup a mostarda e o creme de leite por último. Envolver as almôndegas nesse molho. Passar para uma travessa e servir com arroz branco e batata palha.
Fonte: Receitas.com
Almôndegas à Parmeggiana
½ kg de carne moída |
1 e meia colher (chá) de sal |
1 cebola média ralada |
meia xícara (chá) de presunto em cubos |
1 envelope de sazon legumes |
1 xícara (chá) de farinha de rosca |
1 ovo batido |
óleo para fritar |
2 colheres (sopa) de óleo |
2 xícaras (chá) de polpa de tomate |
1 cebola média ralada |
1 envelope sazon legumes |
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados |
6 fatias de muzzarela (150 g) |
1- Prepare as almôndegas: tempere a carne com cebola, o sazon, o legumes e o sal. Divida a massa em 20 partes iguais e abra-as na palma da mão.
2- Recheie cada uma com dois cubinhos de presunto e feche no formato de pequenas esferas.
3- Achate-as levemente e passe pela farinha de rosca, pelo ovo e novamente pela farinha de rosca.
4- Frite-as, aos poucos, em imersão, no óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas de todos os lados. Escorra em papel absorvente e transfira para um refratário médio (30x20cm). Reserve.
5- Faça o molho: em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos. Junte os tomates e mexa até que comece a desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, tempere com o sazon legumes e misture bem. Retire do fogo e cubra as almôndegas.
6- Disponha as fatias de muzzarela pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo tenha derretido completamente.
Fonte: Ajinomoto. Rendimento 20 unidades. Tempo de Preparo: 1 hora.
Outra Receita 1 Polpeta Recheada com Queijo Ingrédients: 1 livre de bœuf haché, 1 tasse de chapelure ( régulière ou italienne), 1 œuf+1 jaune d’œuf, 1 c. à thé d’ail haché, 1 c. à thé de poudre d’oignon, 1 c. à soupe d’assaisonnement à l’italienne, un peu de sel et de poivre, 4 bâtonnets de fromage mozzarella. Préparation : Couper chaque bâtonnet de fromage en 6 morceaux, placer sur une plaque et mettre au congélateur. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le jaune d’œuf, l’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger avec vos mains pour un meilleur résultat. Sortir les fromages du congélateur. Prenez le mélange de viande et faites des boules ( 12 à 20), enfoncer un morceau de fromage dans chaque boulette. Faites rouler dans vos mains pour que le trou du fromage disparaisse. Placez sur une plaque a pâtisserie et mettez au four à 400 degrés pendant 20 minutes.
Outra Receita 2 Polpetone Parmiggiana Ingredientes: 800 gramas de carne moída, 200 gramas de queijo mussarela ralado, 2 fatias de pão de forma sem casca, 1 pacote de pó creme de cebola (68 gramas), 4 colheres (sopa) de cebola picada, 1 colher (sopa) de óleo, 5 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1/2 xícara (chá) de água, 1 Ovo, Sal a gosto, Manjericão fresco a gosto, Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Pré aqueça o forno a 180°C. Umedeça as fatias de pão com água, aperte bem para retirar excesso de líquido e esfarele o pão com as mãos. Em uma vasilha, coloque o pão, a carne, o creme de cebola, o sal, o ovo, o manjericão, a pimenta e misture até ficar homogêneo. Divida em 6 porções e modele os polpetones. Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Adicione, água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Aqueça uma frigideira untada com óleo e doure os polpetones por 3 minutos de cada lado. Coloque em refratário, cubra com porção de molho, polvilhe com o queijo e regue com o molho restante. Leve ao forno por 20 minutos.
Almôndegas Fritas com Aveia
½ kg de carne moída |
2 ovos |
3 fatias de pão de forma |
sal, salsinha em po |
1 copo de aveia quacker |
1/4 copo de leite |
oleo para fritar |
1- Desfazer as fatias de pão de forma em um pouco de leite.
2- Misturar 2 ovos batidos, a carne moida, os temperos e o sal ate obter uma pasta. Adicionar a aveia para dar liga, de maneira que a massa fique mais solida e consistente.
3- Formar bolas medias/grandes com a altura de uns 15cm aproximadamente com a colher. Fritar em óleo bem quente. Ir rodando de maneira que ela fique dourada croquante por fora e ligeiramente mal passada por dentro.
Font: Eu.
Bife Enroladinho com Cenoura
250 gramas de bifes (=2 bifes) |
1 colher de sopa de óleo |
1 cenoura cortada em palitos |
1 cebola picadinha |
1 colher de sopa de cebolinha picadinha |
1 colher de sopa de salsinha picadinha |
2 a 3 tomates picadinhos |
sal à gosto ou tempero ajinomoto |
palitos para espetar |
1/2 copo de água |
1 colher de sopa de molho inglês |
1- Bata a carne para amaciá-la. Tempere com sal e o Aji-no-moto.
2- Recheie o bife com a cenoura, fechando-o com um palito.
3- Faça um refogado com o óleo, o tomate e a cebola, colocando o bife recheado com a cenoura por último. Acrescente o molho inglês e deixe refogar por 5 minutos e então coloque 1/2 xícara (chá) de água para que a carne e a cenoura fiquem bem cozidos 40-45 minutos aproximadamente em fogo baixo com a panela tampada - senão a carne fica dura). Rende umas 6-8 porções.
4- Sirva o bife com molho formado no cozimento e, por cima, acrescente a salsinha e a cebolinha se quiser.
Fonte: Eu.
Bifes à Parmeggiana
½ kg de bifes temperados |
óleo para fritar |
2 ovos batidos |
1 xícara (chá) de farinha de trigo |
1 xícara (chá) de farinha de rosca |
2 colheres (sopa) de óleo |
2 xícaras (chá) de polpa de tomate |
1 cebola média ralada |
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados |
sal e temperos a gosto |
|
1- Fazer os bifes à milaneza (passar os bifes temperados na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
2- Fazer um molho de tomate.
3- Arrumação: Colocar no pirex os bifes a milaneza prontos. Por cima de cada um colocar um pedaço de queijo que cubra tudo e cobrir com o molho. Levar ao forno até derreter o queijo.
Fonte: Família (Mamãe).
Outra Receita 1 File a parmeggiana Ingredientes: Filé: 1kg de filé mignon, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3 ovos batidos, 1/2 xícara de (chá) de leite, Óleo para fritar os bifes, 350g de queijo mussarela. Molho: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 300 ml de água, 1 cebola média ralada, 1 dente de alho, 8 tomates, 1 colher de café de açúcar, 1 tablete de caldo de galinha/carne, Sal a gosto. Modo de Preparo: Molho: No liquidificador junte os tomates limpos com casca e sem semente, a cebola e o dente de alho. Bata por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente os tomates batidos e o restante dos ingredientes. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Bifes: Tempere os bifes, com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na mistura dos ovos com leite, em seguida passe na farinha de trigo misturada com a farofa pronta. Frite-os no óleo quente até que fiquem dourados. Coloque os bifes em um refratário, coloque o queijo mussarela por cima e despeje o molho, salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180 º) preaquecido por cerca de 10 minutos. Sirva com arroz branco, fritas e salada de alface.
Outra Receita 2 Frango/File à Parmigiana ao Molho Branco Ingredientes: 06 filés de frango, 02 ovos, 06 fatias de queijo parmesão, 06 fatias de presunto magro, ½ cebola pequena picada, 1/2 dente alho pequeno picado, 02 colheres de sopa de pimentão, 01 e ½ sachês de molho branco, 02 xícaras de farinha de rosca, 02 caldos de frango em pó. Modo de Preparo: Tempere os filés com o 01 caldo de frango em pó e reserve, misture na farinha de rosca 1 colher de chá de caldo em pó. Bata os ovos, passe os filés nos ovos batidos, em seguida passe os filés na farinha de rosca. Frite os filés, dourando um lado de cada vez. Coloque-os em um refratário e reserve. Em cima de cada filé coloque uma fatia de presunto e em cima uma fatia de queijo. Molho Branco: Em uma panela coloque 03 colheres de sopa de óleo e frite a cebola junto com o pimentão, quando a cebola estiver frita acrescente o alho, em seguida acrescente os sachês de molho branco e deixe levantar fervura por 03 minutos. Coloque o molho por cima dos filés e coloque orégano a gosto. Leve o refratário ao forno preaquecido a 100°C, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
Bifes Acebolados
½ kg de bifes filé ou alcatra |
alho |
sal a gosto |
manteiga para fritar |
2 colheres (sopa) de manteiga |
sal a gosto |
1 cebola |
1/2 kg tomates, sem pele e sem sementes |
1- Limpe a carne, passe ligeiramente um pano úmido (não lavar porque fica duro). Enxugue-a bem, bata e tempere com sal e alho.
2- Põe-se manteiga para esquentar bem. Frite os bifes e sirva com molho de tomate.
3- Para o molho de tomate colocar a manteiga na mesma frigideira dos bifes, core cebolas e acrescente 1/2 kg de tomate sem pele. Mexa até dissolver. Sirva sobre os bifes.
Fonte: Amigos (Almerinda).
½ kg de carne cortada em bifes |
2 cebolas cortadas em rodelas |
sal a gosto |
3 tomates cortados em rodelas |
2 colheres (sopa) de vinagre |
½ maço de cheiro verde picado |
óleo para untar |
2 pimentões cortados em tiras |
Fonte: Mais Você.
6 bifes |
1 colher de sopa de oleo |
sal a gosto |
3 tomates cortados em rodelas |
1 cenoura |
6 vagens |
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1 tempero para carnes |
Fonte: Internet
Bolinhos de Carne Moída
500 g carne bovina moída |
1 cebola média ralada |
2 ovos |
1 colher (chá) de sal |
2 batatas médias cozidas e espremidas |
meia xícara (chá) de farinha de rosca |
2 envelopes de sazon vermelho |
meia xícara (chá) de óleo |
1- Misture a carne, 1 ovo, a batata, a cebola, e Sazon e o sal. Molde 15 esferas de 5cm de diâmetro e achate-as como bifes. Passe pelo outro ovo previamente batido e pela farinha de rosca.
2- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo alto por 2 minutos de cada lado, ou até que doure, repondo o óleo se necessário. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Fonte: Sazon.
Bolinhos de Carne Moída no Forno 1
500 g carne bovina moída |
1 cebola média ralada |
óleo para untar |
1 pitada de sal |
1 colher de sopa de cheiro verde |
meia xícara (chá) de maizena |
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado |
1 pitada de óregano |
1- Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o cheiro-verde, o óregano, o queijo ralado, o sal e o amido de milho maizena até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.
2- Divida a massa em 12 porções e modele cada uma no formato de bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa.
3- Arrume as almôndegas na assadeira untada reservada, deixando um pequeno espaço entre elas.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar.
Fonte: Maizena.
Outra Receita Mini Pizza de Carne Moida ao Forno Ingredientes: 400 g de carne moída (de preferência patinho), 2 ovos, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, 4 colheres (sopa) de salsinha picada, Sal e pimenta do reino à gosto, 8 rodelas de tomate, 8 fatias de mussarela, Orégano a gosto, 4 colheres de cebolas raladas, Óleo para untar. Modo de Preparo: Misture na carne, os ovos, a farinha de rosca, a cebola ralada, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse com as mãos e monte 8 bolas achatadas. Coloque em refratário levemente untado, coberto com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel, cubra com mussarela e coloque por cima as rodelas de tomates e polvilhe o orégano. Volte ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quente.
Bolinhos de Carne Moída no Forno 2
500 g carne bovina moída |
1 cebola média ralada |
óleo para untar |
1 colher (chá) de sal |
1 colher de sopa de cheiro verde |
1 batata média cozida e amassada |
1 ovo batido |
1/2 xícara de farinha de rosca |
1- Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a batata amassada até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.
2- Divida a massa em 10 porções e modele cada uma no formato de croquetes.
3- Passe no ovo, na farinha de pão e arrume os croquetes na assadeira untada reservada, deixando um pequeno espaço entre eles.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar.
Fonte: Internet.
Bracholas com Espinafre e Ricota
750 g de coxão mole, em bifes |
2 colheres (sopa) de óleo |
1 cebola média picada |
meia xícara (chá) de água |
1 xícara (chá) de suco de laranja |
1 envelope de sazon legumes |
meio maço de espinafre, cozido e bem picado |
meio envelope de sazon legumes |
1 xícara (chá) de ricota amassada (120g) |
*não adicionar sal |
1- Em uma tigela, coloque os bifes, a cebola e regue com o suco de laranja. Deixe tomar gosto por 20 minutos.
2- Escorra os bifes, reservando a marinada, e tempere-os com o sazon.
3- Prepare o recheio: em uma tigela média, coloque o espinafre (já cozido e retirado o seu excesso de água), a ricota e o sazon. Misture bem.
4- Recheie os bifes, enrolando e prendendo-os com palitos.
5- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite 3 bracholas por vez, por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar de todos os lados.
6- Vá retirando-as da panela e resevando-as aquecidas.
7- Volte à panela, cubra com a marinada reservada e com a água, e deixe cozinhar por 30 minutos, após o início da fervura, ou até que a carne esteja macia.
8- Retire do fogo e sirva acompanhadas do molho formado na panela.
Fonte: Ajinomoto.
1 xícara chá de feijão branco |
3 colheres de sopa de óleo |
1 cebola média picada |
500 g lingüiça toscana |
Carne Vinagrete
1 Kg de musculo |
1 folha de louro, magericao, cheiro verde |
1 cebola, 1/2 pimentao verde, vermeho e amarelo crus cortados em cubinhos |
2 tomates crus cortados em cubinhos |
Carne Seca na Abóbora
2 kg de carne seca |
5 colheres (sopa) de cebolinha picada |
Água o suficiente para cobrir |
3 colheres (sopa) de salsa picada |
2 cebolas cortadas em cubos |
pimenta do reino a gosto |
1 colher (sopa) de alho picado |
100 ml de leite de coco |
50 ml de azeite |
100 g de manteiga derretida |
Ingredientes para a Abóbora
1 abóbora média, tipo moranga, sem as sementes, cortada a tampa |
sal a gosto |
emulsão de azeite |
Modo de Preparo
1- Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro, trocando a água, no mínimo, duas vezes.
2- Retire as nervuras e corte a carne em cubos pequenos.
3- Coloque na panela de pressão com a água e deixe por 15 minutos mais ou menos.
Escorra a água e reserve.
4- Numa frigideira, coloque o azeite, doure a cebola e o alho.
5- Junte a carne, a salsa, a manteiga, o leite de coco e refogue por 15 minutos. Reserve.
Para a abóbora:
1- Pincele a emulsão de azeite e sal dentro da abóbora.
2- Embrulhe em papel alumínio com a tampa.
3- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por 1 hora ou até ficar cozida, porém firme.
Montagem:
1- Coloque a carne dentro da moranga.
2- Tampe e leve ao forno por mais 15 minutos mais ou menos.
Fonte: Mais Você.
Charutinhos de Uva
500 g carne bovina moída |
1 cebola média |
pimenta siria |
sal a gosto |
1 copo de arroz cru |
40 folhas de uva |
suco de limao |
3 colheres de sopa de óleo |
Receita Maria Emilia Charutinho de uva: Tem que cozinhar as folhas de uva ou se preferir pode fazer com as folhas de couve manteiga! Cozinhe com água mas não podem ficar muito moles as folhas! Reserve! Numa bacia, coloque por exemplo 600 gr de carne moída e 2 punhados de arroz cru! Acrescente óleo (meia xícara de chá, água pra dar liga) , pimenta síria, a gosto, canela em pó a gosto e 2 dentes de alho espremidos! Misturar bem com as mãos e rechear as folhas já cozidas com essa carne e o arroz cru já misturado! Colocar na panela um ao lado do outro sem deixar sobrar espaço! Ah! Outro detalhe! Colocar no fundo da panela algumas folhas inteiras cozidas antes de por os charutinhos para cozinhar . Não esqueça de por sal na carne moída!!! Colocar água fervendo por cima dos charutos e deixar cozinhar! Ir acrescentando água aos poucos até ficarem cozidos! Colocar uma tampa menor do que a panela com um peso (tipo uma pedra, limpa) para evitar que os charutinhos flutuem quando colocar a agua.
Outra Receita 1 Charutos de Uva Ingredientes: 1/2 kg de file de músculo, 1 cebola média cortada em rodelas, 1 cabeça de alho grande separada em dentes descascados, 3 colheres, das de sopa, de manteiga, Sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto, 1 copo de arroz cru escolhido, lavado e escorrido, 300 gr de patinho moído, 40 folhas de uva, novas e tenras, 2 tomates cortados em rodelas (Opcional), 1 copo de suco de limão, Pimenta-do-reino preta e branca a gosto. O Recheio: Misture o arroz cru com o patinho moído, o sal, a pimenta síria e a pimenta do reino. Reserve. A folha de uva: Retire o restante do ramo das folhas de uva na base e lave bem cada uma em água corrente. Em uma panela ferva um pouco de água e mergulhe, em partes, as folhas de uva na água fervente por no máximo 1 minuto e reserve. (cuidado para não rasgar as folhas. Os Charutos: Abra a folha de uva e coloque um pouco do recheio no centro. Dobre os dois lados cobrindo o recheio. Dobre a base prensando bem o recheio. Enrole a base em direção à ponta. Montagem e Cozimento: Forre o fundo de uma panela grande com os filés de músculo. Distribua acima os dentes de alho, as rodelas de tomate e cebola, e comece a enfileirar os charutinhos acima. Coloque a manteiga, o suco de limão, e a água cobrindo até 2 dedos acima dos charutos. Cubra com um prato invertido e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 90 minutos, ou até os charutinhos ficarem macios. Quando finalizado o cozimento, use o prato do cozimento para escorrer o caldo, reservando o mesmo para acompanhar os charutos. e desinforme os charutos na travessa para servir. Dicas: Você pode usar a panela de pressão ao invés de panela normal, diminuindo o tempo e cozimento para aproximadamente 40 minutos. Mesmo assim precisa usar o prato para cobrir os charutos.No mundo árabe há diversas receitas para este prato. Alguns países usam salsinha no recheio, outros usam maior proporção de carne do que arroz, outros preparam os charutos ao molho de tomate. Mas esta é a receita mais tradicional do prato. No Oriente são normalmente usados pedaços de gordura e carne de carneiro ao invés de músculo e manteiga.
1 kg de alcatra cortada em cubos de 3cm x 3 cm aproximadamente |
pimentão vermelho, verde e amarelo cortado em quadrados de 3cm x 3 cm |
suco de 1 limão grande |
mini-cebolas |
1 colher (sobremesa) de molho inglês |
palitos para churrasco |
sal a gosto |
50 ml de óleo para fritar |
Croquetes de Carne
1 Kg de carne |
3 tomates |
sal, cebola, cheiro verde |
2 pães umedecidos |
óleo |
2 ovos - trigo |
1- Refoga-se a carne com todos os temperos e os tomates, tampando depois a panela. Não colocar água.
2- Juntam-se os ovos e os pães molhados e espremidos. Leva-se à panela onde está o caldo.
3- Quando ferver, colocar o trigo e ir mexendo, até formar uma bola que se desgruda do fundo da panela.
4- Fazer as bolinhas, passando em um caldo de trigo e água (não muito ralo) e depois na farinha de rosca.
5- Fritar em óleo quente.
Daube a Niçoise
1/2 Kg de carne (beuf) |
1 lata de massa de tomate concassé |
sal, temperos (bouquet garnit) |
1 e 1/2 taça de vinho tinto |
| 2 colheres de sopa de gordura | 20cl de amare de Bourgogne |
| 10 cebolas miniatura | celeri |
| 2 cenouras | 100 gramas de cogumelos cepes |
1- Daube a nicoise ingredientes: 500 gramas de beuf cortado em quadrados, 1 colher de sopa de gordura, 10 cebolas pequenininhas, 2 cenouras cortadas em rodelas meio transversais, 1 bouquet garni, 1 lata de massa de tomate concassé, 1 e ½ tacas de vinho tinto, 5cl de mar de bourgogne, céleri, 100 gramas de cogumelos cèpes (colocar apenas depois de 3 horas). Dourar a carne em 2 colheres de gordura. Temperar. Reservar. Limpar o excesso de gordura da panela e colocar as cebolas, as cenouras, céleri, bouquet garni. Temperar. Recolocar a carne na panela. Jogar a massa de tomate, o vinho e agua fervendo para cobrir. Deixar cozinhar no fogo baixo por 3 horas e entao despeje os cogumelos e cozinhe por mais 30 minutos.
Fonte TF1.
Outra Receita 1 Carne de Panela Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos; 500g de carne cortada em cubos grandes; 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 1 tomate sem semente picado); 1 colher (chá) de páprica defumada; 2 colheres (sopa) de shoyu; sal e pimenta-do-reino a gosto; 150ml de água em temperatura ambiente; 2 batatas médias sem casca picada em cubos médios; Salsinha para polvilhar no final. Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e refogue sem deixar ficar marrom. Acrescente a cenoura e misture bem. Junte a carne e misture virando os cubos até que todos os lados fiquem cozidos. Não precisa dourar demais, só "secar" o sangue. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, acrescente sal, pimenta-do-reino e água. Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, acrescente as batatas, se preciso coloque mais água, mas não precisa cobrir as batatas com água, apenas 1 dedo de líquido na panela basta. Volte ao fogo e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Deixe novamente sair a pressão. Na hora de servir polvilhe salsinha. Lembrete importante: sempre que usar panela de pressão deixe em fogo alto até a panela começar a chiar, assim que pegar pressão você pode manter em fogo mínimo. Sempre, em toda e qualquer receita!
Escondidinho de Carne
1 Kg de batatas |
400 gramas de carne moída |
sal, 1 cebola, 2 colheres de salsa picada |
50 grams de queijo gruyère ralado |
1 pitada de noz moscada moída |
110 gramas de manteiga |
1/4 xícara de leite |
2 colheres de parmesão ralado |
1- Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Cozinhar durante 30 minutos. Quando estiverem cozidas, triture em purê e acrescente água (ou leite) para que fique mais cremoso. Junte sal, pimenta e noz moscada. Incorpore a manteiga e mexa bem. (Se quiser coloque um pouco de queijo ralado parmesão neste purê.)
2- Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas bem finas. Em uma frigideira cozinhar as cebolas em 10 gramas de manteiga durante 5 minutos. Adicionar a carne moída e deixar cozinhar 5 minutos. Acrescente o sal, a salsinha e pimenta se desejar.
3- Coloque a metade do purê numa travessa untada. Estenda a camada de carne e salpique a metade do queijo gruyère ralado. Acrescente uma nova camada de purê e salpique-a com o resto do queijo.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos, ou até dourar.
Fonte: Grillero.
Outra Receita 1 Receita Gratinado de Arroz com Carne Moída: Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande, 3 dentes de alho picados, 300 g de carne moída, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 2 tomates sem sementes picados, 1/2 xícara (chá) de água, 3 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas, 3 tomates sem sementes picados, 2 xícaras (chá) de mussarela ralada, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado. Modo de Preparo: Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a água e cozinhe, em fogo baixo, até ficar macia. Reserve. Numa tigela, misture o arroz à ervilha, ao tomate e à metade da mussarela. Num refratário untado, disponha metade do arroz, a carne e o arroz restante. Cubra com a mussarela restante, polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, Até o queijo derreter. Sirva.
Outra Receita 2 Escondidinho de Abobora e Carne Moida Ingredientes: 200 g de carne magra (alcatra, patinho), moída, 1 tomate sem pele e sem sementes, picado, 1 colher (sopa) de requeijão light. Purê de abóbora: 3 cebolas médias, picadas, 6 dentes de alho picados, 2 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio), 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos. Modo de Preparo: Primeiro prepare o purê: Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) do caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais, com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.
Espetinhos na Frigideira
2 cubos de caldo de carne knorr |
2 tomates, em pedaços |
1/2 xícara (chá) de água fervente |
1 cebola (grande) em pedaços |
1/2 kg de alcatra em cubinhos |
óleo para fritar |
1- Dissolva os cubos de caldo de carne knorr na água fervente e deixe esfriiar.
2- Tempere a carne com este caldo e deixe tomar gosto por 1 hora.
3- Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne com o tomate e a cebola.
4- Frite no óleo quente. Sirva a seguir.
Fonte: Knorr.
400 gramas de carne moida |
cheiro verde e sal a gosto |
1 pedaco de bacon moido |
1 ovo |
1/2 cebola picada |
2 colheres de farinha de rosca e oleo para fritar |
Receita Hambúrguer Caseiro Minha Receita Ingredientes: 400g de carne moída (peça para moer um pedaço de bacon junto), 1/2 Cebola picada, Cheiro verde a gosto, Sal a gosto, 1 Ovo, 2 Colheres de farinha de rosca. Modo de Preparo: Em um refratário misture a carne moída, a cebola, o cheiro verde, o ovo e a farinha de rosca. Caso você não consiga pedir para moer o bacon junto com a carne moída, você pode acrescentá-lo em cubos quando estiver misturando. Note que a farinha de rosca faz a massa desgrudar um pouco das mãos. Para fazer o hambúrguer você pode modelar com o auxílio de um copo ou modeladores que existem no mercado próprios para isso. Dá para fazer na mão também, mas, cuidado para não deixar o hambúrguer muito grosso, pois quando fritar, ele pode ficar cru por dentro. Feito o hambúrguer, você deve fritá-lo em óleo bem quente. Se quiser coloque 2 colheres de sopa de sopa de cebola em vez de colocar o sal (Eu).
Outra Receita 1 Receita Hambúrguer de Batata Ingredientes: 1/2 kg de batata, 1 ovo, 100 g de presunto fatiado e picado, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de queijo, parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pacote de molho branco. Modo de Preparo: Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso. Enxágue-as. Escalde em água fervente, deixando por cerca de 2 minutos. Escorra. Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado. Coloque o molho branco, misture bem e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque 2 colheres de sopa da massa de batatas reservada. Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer. Frite dos dois lados, deixando dourar bem. Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.
500 gramas de carne moida |
pimenta siria e sal a gosto |
1 gema |
oleo para fritar |
1 cebola picada |
|
Receita 1Kafta de Carne Ingredientes: 500g de carne moída, 1 cebola ralada, 1 gema, Sal e pimenta síria a gosto. Modo de Preparo: Tempere a carne moída com a cebola, o sal e a pimenta síria. Junte a gema e misture até ficar homogêneo. Modele a carne em espetinhos de madeira para churrasco. Aqueça uma grelha untada e grelhe os espetos de ambos os lados. Sirva em seguida.
Kafta de Frango Ingredientes: 1 kg de peito de frango moído, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de salsa picada, Suco de 1 limão coado, Sal a gosto, 2 colheres (chá) de pimenta síria, 3 colheres (sopa) de azeite, 50 g de castanha de caju picada, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, Óleo para fritar. Molho: 1 pote de iogurte natural, 1 colher (sopa) de suco de limão, Sal e páprica picante a gosto. Modo de Preparo: Em um recipiente coloque o frango, a cebola, a salsa, o suco de limão, sal, Pimenta síria, o azeite, a castanha de caju, a farinha de rosca e misture bem. Faça bolinhos compridos e afinados nas pontas. Aqueça o óleo e frite até dourar. Molho: Em uma molheira, misture o iogurte, o limão, sal e páprica.
Sirva com a kafta.
Fonte: Internet.
1 peça de lagarto limpa (1,3kg) |
1 cebola pequena picada |
2 envelopes de Sazon Carne |
2 colheres (sopa) de extrato de tomate |
1 xícara (chá) de suco de laranja e uma de vinho branco seco |
2 xícaras (chá) de água fervente |
1 colher (sopa) de azeite de oliva |
1 colher (sopa) de farinha de trigo |
2 colheres (sopa) de margarina sem sal |
1 vidro de cogumelos em lâminas (100g) |
1kg Lagarto recheado com pedaços de bacon |
1 copo de vinagre |
1 pimentão cortado |
1 copo de óleo |
3 cebolas cortadas |
temperos a gosto |
1- Essa carne precisa ser temperada com antecedência.
2- Coloque todos os ingredientes em panela de pressão e leve ao forno baixo, por cerca de 1 e ½ hora (desde que ligar o fogo) até sentir o cheiro da carne.
3- Abra a panela e, se quiser, acrescente rodelas de batatas, deixando cozinhar no molho da carne.
Lombo ao Molho Rosado
2 xícaras (chá) de maionese Hellmann's temperada com limão |
1 cebola pequena picadinha |
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino |
2 galhos de salsa picadinhos |
1 colher (sopa) de sal |
1/2 pimentão verde picadinho |
1 lombo de 2 kg aproxidamente |
molho inglês à gosto |
3 colheres (sopa) de catchup |
1- Coloque numa tigela metade da maionese Hellmann's temperada com limão, misture a pimenta e o sal. Envolva com esta mistura toda a superfície do lombo e leve para assar, em forno brando, virando de vez em quando e regando com o molho da assadeira.
2- Enquanto assa, prepare o molho rosado, misturando a maionese Hellmann's temperada com limão restante e os demais ingredientes. Reserve. No momento de servir o lombo, corte em fatias e cubra com o molho rosado.
Fonte: Knorr.
Lombo com Laranja
1 peça de lombo |
óleo de oliva |
2 - 3 laranjas |
sal a gosto |
pepe nero |
1- Colocar a peça redonda e amarrada com linha numa panela com óleo de oliva.
2- Tampar por 15 minutos, fritando. Salgar e colocar o pepe nero.
3- Jogar o suco de duas laranjas e colocar 1 hora e meia no fogo baixo.
4- Cortar a casca da laranja em fatias bem fininhas e colocar para ferver 3 minutos separamente. Depois unir a casca ao lombo pronto.
5- Tirar os gominhos de uma laranja e colocar no centro do prato para decorar. Cortar a carne em fatias e distribuir o molho sobre ela.
Fonte: Anita (Professora Vasto).
Outra Receita 1 Lombo com Batatas Ingredientes: 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 lombo de porco, 4 batatas, 4 cebolas médias cortadas em meia lua. Sal temperado: 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca), 1 pimenta dedo-de-moça picada, 100 g de manteiga temperada. Modo de Preparo: No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher (sopa) de alho picado. Bata por 30 segundo até obter uma pasta. Passe essa pasta em uma peça de lombo de porco e coloque em uma assadeiras obre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua. Para cortar as batatas: coloque uma batata em uma colher de pau e com uma faca afiada vá fatiando esta batata até a borda da colher sem separar as fatias. Faça isso com todas as batatas. Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200° C por +/- 1 hora. Sal temperado: Coloque em um liquidificador 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca) e uma pimenta dedo-de-moça picada e bata bem até obter um sal fino. Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira.Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais 1 hora a 200°C. Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva.
Outra Receita 2 Costelinha com laranja e mel Ingredientes: 1 saco plástico limpo; Suco de 1 laranja; 1 colher (sopa) de mel; 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (café) cheia de sal; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (café) de colorífico ou colorau; Pimenta do reino de acordo com seu gosto; 1 cebola picada em pedaços médios; 4 dentes de alho picados bem miudinho ou triturados; 1 kg de costelinha de porco em pedaços. Abra o saco plástico, coloque tudo dentro (na ordem dos ingredientes). Dê um nó na parte que sobrou do saco (ou amarre). Misture tudo, massageando a costelinha para envolvê-la bem no tempero. Coloque o "saco" com a marinada sobre uma assadeira e mantenha na geladeira até a hora de ir para a panela. O ideal é que fique pelo menos 2 horas neste tempero antes de ir ao fogo, mas este processo pode ser feito com até 2 dias de antecedência. Abra o saco e coloque tudo na panela de pressão (carne e temperos). Assim que pegar pressão reduza o fogo (deixe entre médio e mínimo) e conte 15 minutos. Desligue e deixe descansar por uns 10 minutos ou até sair a pressão. Abra e pronto. É só servir. Fica com uma cor linda, um sabor delicioso e soltando do osso de tão macia! Essa quantidade serve 4 pessoas (isso considerando servir com acompanhamentos).
Outra Receita 3 Leitao a Pururuca Ingredientes: 5 kg de leitão, 150 g de sal, Pimenta-do-reino, 80 g de açúcar, 8 pimentas dedo-de-moça (cortadas finas), 2 galhinhos de salsão (cortados finos), 2 alhos-poró (cortados finos), 100 g de alho batido, 1 maço de cebolinha picada, 1 maço de salsinha picada, 2 cebolas grandes picadas, 1/2 xícara de suco de limão, 2 litros de água. Modo de Preparo: Para limpar o leitão: Divida o leitão ao meio, sem separar as bandas. Corte somente os ossos. Elimine a cabeça e os pés (cortando na altura das juntas). Lave o leitão e perfure a carne. Em seguida, tempere com o suco de limão e deixe descansar por dez minutos. Lave-o novamente. Em caso de ter algum pelo no leitão, retire-o com uma faca afiada. Marinada: Disponha o leitão em uma bandeja, com a pele para baixo. Tempere-o com o sal, alho e as pimentas. Adicione o salsão, o alho-poró, o alho batido, a salsinha, a cebolinha e a cebola. Acrescente água suficiente para deixar marinando por doze horas. Cozimento: Leve o leitão em uma panela grande, com todos os temperos da marinada e cozinhe por 40 minutos. A pele do leitão deve ficar para cima, para que seja preservada para a pururuca. Pururuca: Aqueça o forno a uma temperatura de 200°C. Retire o leitão da panela, sem a marinada, e coloque-o nas grades do forno. Logo abaixo (no fundo do forno), coloque uma assadeira com água até a metade, para receber os respingos de gordura. Mantenha a assadeira sempre com água. Deixe o leitão dourar por cerca de 30 a 40 minutos. Dica: Caso não pururuque bem, acrescente óleo quente na pele.
Picadinho à Brasileira
meio quilo de coxão mole em cubos |
alecrim, salsinha, cebolinha em conserva |
3 batatas médias |
3 colheres de sopa de óleo |
1 cebola média picada |
1 caldo Knorr galinha |
1 colher de sobremesa de açúcar |
sal a gosto |
Picadinho Sofisticado
1/2 kg de carne moída |
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas |
1 colher (sopa) de manteiga |
4 colheres (sopa) de maiones hellmann's |
pimenta-do-reino à gosto |
3 claras |
3 colheres (sopa) de purê de tomate |
1 pitada de sal |
1 cubo de caldo de carne knorr |
2- Deixe refogar, em fogo brando, até a carne ficar macia. Despeje num refratário e espalhe a maionese Hellmann's.
3- Bata as claras em neve com o sal e arrume sobre a maionese Helmann's. Leve ao forno médio, até que as claras fiquem coradas.
Pide à la Viandre
meio quilo de carne moida |
salsinha fresca e oregano |
1 cebola picada fininha |
1 colher de sopa de concentrado de tomate em bisnaga |
1 pimentao vermelho picado fininho |
1 pitada de paprika |
tomates cereja |
3 massas de pao de boulanger prontas |
1 xícara e meia de trigo para quibe |
1 kg carne moída |
1 cebola picada e salsinha |
óleo de oliva |
folhas de hortelã |
1 cubo de knor bem amassado e pouco sal |
trigo para quibe |
carne moída |
1 cebola picada |
óleo de oliva |
folhas de hortelã |
sal a gosto |
Outra Receita 1 Quibe com beringela (Internet): Preparando o trigo: Coloque 1/2 xícara de trigo para quibe de molho em água quente e deixe por 1h e 30min. Escorra e aperte bem em uma peneira para drenar toda a água. Reserve. Preparando a berinjela: Retire a casca de uma berinjela e corte em cubos. Polvilhe 1 colher (sopa) de sal e misture bem. Deixe descansar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Vocês vão perceber que vai soltar bastante água. Após os 20 minutos, lave bem os cubos de berinjela para retirar o sal, escorra, regue com bastante azeite e leve ao microondas por 4 minutos. Deixe esfriar. Preparando o tempero do quibe: Coloque no processador ou pique bem miudinho: 1 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de folhas de hortelã, 1/2 xícara de salsinha, 2 tomates sem pele e sem semente. Preparando a massa do quibe: Misture o trigo, a berinjela, os tempero picados e 500g de carne moída. Tempere com sal e pimenta do reino. Pimenta síria dá um toque especial, mas é opcional. Se quiser, adicione caldo de carne em pó. Regue com um pouco de azeite e misture até ficar uma massa homogênea. Para saber se o tempero está bom, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma bolinha da massa para grelhar. Prove para experimentar os temperos. Unte uma assadeira ou refratário com azeite, coloque a massa do quibe e leve para assar em forno já aquecido em 220º (o meu ficou 50 minutos no forno). Eu não cubro com alumínio para secar a aguinha que solta mais rapidamente.
Rocambole de Carne 1
1 kg de carne moída |
2 colheres de sopa de farinha de rosca |
1 ovo inteiro |
1 copo de leite |
1 colher de sopa de queijo ralado |
temperos a gosto |
1 colher de sopa de margarina |
|
Ingredientes para o Recheio
100 g de presunto picadinho |
100 g de muzzarela ralada (grossa) |
1- Misturar todos os ingredientes da massa. Colocar sobre uma folha de papel alumínio, apertando bem, formando um retângulo.
2- Colocar os ingredientes do recheio sobre a massa e enrolar com a ajuda da folha de papel alumínio, formando um rocambole, fechando as pontas.
3- Faça uns cortes na parte de cima. Levar para assar por 40 minutos em assadeira untada com óleo a 180 graus. Ponha bolinhas de manteiga ou fatias de bacon em cima do rocambole.
Outra Receita 1 Bolo de carne recheado 700g de carne moída, 1 cebola pequena picada, 1 pãozinho picado, 1 ovo, Sal e pimenta a gosto, Salsa picada a gosto. Recheio: 1 pimentão vermelho cortado em palitos, 2 ovos cozidos cortados em rodelas, Sal e pimenta a gosto, 1 lata de molho de tomate, Queijo ralado a gosto para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o pão, o ovo, o sal, a pimenta e a salsa. Misture bem. Em uma forma retangular, coloque metade da massa de carne, aperte bem. Coloque uma camada de pimentão e uma camada de rodelas de ovo. Cubra com o restante da carne e asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos. Desenforme, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva com ervilhas passadas na manteiga
Outra Receita 2 Torta de Carne Moída com Cheddar Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de óleo, 5 ovos, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, 1 xícara (chá) de leite, sal a gosto, salsa e cebolinha a gosto, recheio: 4 xícaras (chá) de carne moída refogada só com sal e óleo, 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo cheddar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em um recipiente, junte o recheio e misture. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e coloque o recheio, espalhando bem. Coloque o restante da massa por cima do recheio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Se desejar, decore com cebolinha picada. Sirva em seguida.
Outra Receita 3 Rocambole de Carne com Provolone: faça uma marinada usando: 2 colheres (sopa) de shoyu, 2 colheres (sopa) de aveia, 3 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 colher (café) de sal, 1 colher (café) de mostarda, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola ralada. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a aveia. Em seguida, junte a esta mistura 500g de carne moída (pode ser patinho, acem, ou a carne da sua preferência) e um pouco de salsinha picada. Misture bem. O ideal é usar as mãos para amassar e dar liga. Para a montagem, estique um pedaço de plástico filme sobre a pedra da pia ou uma bancada. Em cima dele coloque a carne, e com as mãos, dê o formato de retângulo. Coloque o recheio. (na ocasião usei palitos de queijo provolone, mas pode ser o que você quiser). Com a ajuda do plástico vá enrolando e pressionando bem, tomando cuidado para não enrolar o plástico junto com a carne. Quando terminar de enrolar pressione bem as pontas para não deixar o recheio escapar. Coloque em forma untada com azeite, forrada com papel manteiga e com mais azeite por cima. Esta é a melhor opção para não grudar. Você pode levar para assar sobre papel alumínio também, mas ele deve estar untado com muito azeite por cima (entre o alumínio e a carne). Ou ainda, direto em um refratário de vidro bem untado também. Leve para assar em forno médio até a superfície dourar a 200º por 40 minutos.
Outra Receita 4 Bolo de Carne Moida com Aveia Ingredientes: 750g de Carne Moída, 200g de Queijo Mussarela, 1 xícara de chá de Molho de Tomate, 1/2 xícara de chá de Aveia em Flocos, 1/2 xícara de chá de Cebola, 1 Ovo, 1 colher de sopa de Molho Inglês, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Misture tos os ingredientes muito bem, divida-o em 3 partes e reserve. Forre uma assadeira média com uma parte da massa de carne, umedecer as mãos levemente para melhor esparramar a carne. Coloque as fatias de queijo mussarela e sobre a carne e depois coloque a segunda porção de carne sobre elas. Adicione a segunda camada de queijo mussarela e cubra com a terceira e última porção de carne. Leve ao forno temperatura média por uma hora ou até que doure.
Rocambole de Carne 2
1 kg de carne moída |
2 colheres de sopa de farinha de rosca |
2 ovos inteiros |
azeitonas verdes sem caroço |
100 g bacon em fatias |
temperos à gosto (cebola, salsinha, pouco sal) |
óleo para untar |
manteiga |
Ingredientes para o Recheio
150 g de presunto fatiado picadinho |
150 g de muzzarela fatiada picadinha |
1- Fritar a cebola e reservar. Fritar o bacon e reservar.
2- Misturar todos os ingredientes da massa: carne, azeitonas verdes, farinha de rosca, ovos e (pouco) sal (se quiser você pode adicionar 1 colher de sopa de queijo ralado). Colocar sobre um plástico, apertando bem, formando um retângulo. Colocar os ingredientes do recheio sobre a massa, acrescentando a cebola e o bacon fritos e enrolar com a ajuda do plástico, formando um rocambole, fechando as pontas.
3- Faça uns cortes na parte de cima. Levar para assar em forno pré-aquecido por 60 minutos em assadeira untada com óleo a 180 graus. Ponha bolinhas de manteiga ou fatias de bacon em cima do rocambole.
Fonte: Amigos (Tonico).
Rocambole de Carne 3
1 kg de carne moída |
2 colheres de sopa de maionese |
1 pacote de sopa de cebola |
manteiga para untar |
Ingredientes para o Recheio
150 g de presunto fatiado picadinho |
150 g de muzzarela fatiada picadinha |
1- Misturar a carne com o pacote de sopa de cebola e a maionese. Não colocar sal.
2- Abrir a massa sobre uma base plastica dura coberta com papel aluminio. Colocar as poucos a carne sobre uma folha de papel alumínio, apertando e alisando bem, formando um retângulo. (Se quise cubra com outra folha de papel aluminio e passe delicadamente o rolo, retirando o papel aluminio superior depois para rechear. Colocar os ingredientes do recheio sobre a massa, formando um rocambole, fechando as pontas. Vire no prato previamente untado com manteiga.
3- Faça uns cortes na parte de cima. Coloque filetinhos de manteiga por cima. Levar para assar por 45 minutos em assadeira untada com óleo a 180 graus coberta com papel aluminio.
Obs: meio pacote de sopa de cebola para uma quantidade de 400 gramas de carne, 1 colher se sopa cheia de maionese e 100 gramas de mozzarela fresca picadae 100 gramas de presunto picado.
Fonte: Amigos (Neusa / Eu).
Outra Receita 1 Paozinho de Carne (Tia Tizinha): Deixar dois pãezinhos, ou mais, de molho no leite, até que amoleçam. Enquanto isso, tempere 1/2 kg de carne moída (coxão mole, de preferência), a seu gosto (com alho,sal, cebola, salsinha, cebolinha, vinagre, o que você tiver).Em seguida, misture o pãozinho embebido no leite à carne. Daí, abra o "grude" em uma tábua de carne (para facilitar, unte a tábua com um pouco de farinha de trigo, mas não há necessidade) coloque como recheio, rodelas de ovo cozido, presunto, queijo, tomate etc.....Feche-o, e, numa forma retangular, forrada com papel alumínio (para não dar trabalho depois...), ponha o nosso pão de carne. Não se esqueça de untá- la com óleo. Leve-o ao forno. Num copinho, à parte, ponha óleo, vinagre e sal (muito pouco) e vai molhando o bolo. O cheiro é muito gostoso, até parece churrasco. Atenção: se a carne for pouca, aumente o pão. Um segredinho: no copo que você for colocar água, vinagre, óleo, uma pitadinha de sal, ponha, também, um pouquinho de água, e vá molhando o bolão (ai, que cheirinho gostoso, será que temos churrasco?)
Outra Receita 2 Rocambole de carne moída ingredientes (Youtube): 1/2 kg de carne moída, 1 pacote de sopa de cebola, 1 ovo inteiro, maionese. Recheio : muzzarela e presunto fatiado. Misture bem a carne, o ovo e a sopa de cebola em po. Abra o rocambole e recheie com queijo e mozzarela. Enrole. Ponha numa forma untada e espalhe maionese em todo o rocambole. Leve ao micro-ondas por 10 minutos ou faça no forno convencional.
Rolo do Carne com Espinafre
1 kg de carne |
60 gramas de queijo emmenthal suíço ralado |
250 gramas de espinafre |
1 litro de leite inteiro |
1 peito de frango (250 gramas) |
salvia, timo, maggionara, romarino |
100 gramas de pão (3 fatias) |
pepe nero, scalogno |
1 cebola roxa |
óleo de oliva |
1- Colocar o espinafre em dois dedos de água e deixar ferver por 1-2 minutos. Depois retirar a água, espremendo com a mão. Cortar.
2- Banhar três fatias de pão no leite (casca e miolo) num 1/2 prato de sopa com leite. Depois de um tempo retirar o excesso espremendo com a mão.
3- Em uma panela colocar o peito de frango bem desfiado e amassado, pepe, emmenthal ralado, espinafre, cebola picada e o pão bem desfeito. Temperar com o timo e a maggiorana. Sal a gosto.
4- Abrir bem a peça de carne e colocar sal, distribuir o recheio preparado (deixando livre as pontas), enrolar e costurar para a peça não abrir. Colocar folhas de salvia grudadas na linha.
5 - Colocar o óleo numa panela espaciosa e deixar dourar um pouco de cada lado (10 minutos ao todo).
6- Deixar cozinhar em fogo lento por 90 minutos (45 minutos de cada lado) a carne banhada em um litro de leite.
7 - Quando estiver pronto recuperar o molho, e se este estiver muito líquido procure encorpá-lo deixando mais no fogo.
8- Cortar a carne em rodelas e depositar o molho embaixo dela.
Fonte: Anita (Professora Vasto).
Rosbife de Panela
1 kg de filé mignon ou lagarto |
5 limões |
cebola, salsinha fresca |
óleo de oliva para fritar |
1- Corte a cebola bem fina, reserve. Lave a salsinha, reserve. Esprema os limões, reserve. Fure bastante a carne com um garfo e misture este molho de cebola crua, salsinha e limões. Não colocar sal. Cobrir, colocar na geladeira e deixe ficar para o outro dia. Vire a carne de manhã nesse molho, espetando sempre com o garfo.
2- Ponha o fogo forte numa grande frigideira com óleo de oliva bastante quente. Retire a carne completamente do molho e vá virando pacientemente a carne no óleo, 3 minutos de cada lado (em cima, em baixo, lado esquerdo, lado direito, pontas). (Tempo total 15 - 20 minutos).
3- Fritar a cebola e o molho numa frigideira à parte, até dourar.
4- Cortar bem fina a carne e guarnir o prato com as cebolas fritas.
Fonte: Família (Vovó Glorinha/Eu).
1/2 kg de file mignon cortado em quadradinhos |
2 cebolas grandes |
1 limão |
1 lata de creme de leite |
salsinha |
1 colher de sopa farinha de trigo |
2 latas de molho de tomate consistente |
4 colheres (sopa) de katchup |
2 latas de champignons |
manteiga |
1- Temperar a carne com salsinha em pó e o suco de 1 limão. Deixar repousar.
2- Preparar a frigideira com manteiga e passar a cebola picadinha em fogo baixo. Passar a cebola para a panela definitiva. Adicionar os champignons, salsinha em pó e salsinha fresca. Colocar uma pitada de sal. Deixar no fogo baixo.
3- Adicionar uma pitada de sal nas latas de molho de tomate (pomodori pelati) e colocar o katchup. Misturar tudo e deixar no fogo baixo.
4- Preparar a frigideira com manteiga. Misturar à carne com 1 colher de farinha de trigo e fritar. (Nao colocar sal na carne).
5- Passar então a carne para a panela definitiva e adicionar o creme de leite e ir misturando. Servir imediatamente.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Estrogonofe de Salsicha ingredientes: 2 colheres de chá de azeite de oliva, 8 salsichas, 3 fatias de bacon picado, 1 cebola grande picada, 1 xícara de caldo de carne, 1/4 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, 2 dentes de alho amassados, 500 g de cogumelos fatiados, 1 colher de chá de páprica doce, 1/4 xícara de extrato de tomate. Modo de Preparo: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.Cozinhe as salsichas por 8 a 10 minutos. Transfira para um prato, cubra para manter aquecido. Adicione o bacon, cebola e alho na panela. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até dourar. Adicione o cogumelo e cozinhe por 5 minutos. Adicione o extrato e o caldo e leve para ferver. Enquanto isso, corte cada salsichas diagonalmente. Adicione à panela e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos ou até aquecer. Retire do fogo e junte o creme de leite e cebolinha. Sirva.
Outra Receita 2 Estrogonofe de Frango Ingredientes: 2 peitos de frango, 1 dente de alho picado, Sal e pimenta a gosto, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de manteiga, 1/2 copo de catchup, 1/3 copo de mostarda, 1 copo de cogumelos (a gosto), 1 copo de creme de leite, Batata palha a gosto. Modo de Preparo: Pique os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta a gosto e alho. Deixe marinar por 15 minutos. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola para fritar. Acrescente o frango e mexa até dourar levemente. Adicione os cogumelos, o catchup, a maionese e a mostarda. Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite, misture rapidamente e desligue o fogo. Arrume o frango em um refratário e despeje a batata palha por cima. Sirva na sequência.
Strogonoff ao Cognac
1 cebola |
azeite virgem |
3 dentes de alho |
3 colheres de sopa de cognac de boa qualidade |
3 tomates maduros |
uma lata de champignons pequenos |
200 gramas de katchup comum |
um galhinho (pequeno) de alecrim |
200 gramas de catchup picante |
300 gramas de filet mignon por pessoa |
3 colheres de sopa de mostarda escura |
1- Preparo do molho: dourar cebola picada e três dentes de alho numa panela grande com um pouco de azeite virgem e sal a gosto (não exagerar).
Depois de dourada a cebola com alho, acrescentar três tomates maduros picados, 200 gramas de katchup comum, 200 gramas de catchup picante, três colheres de sopa de mostarda escura, mais um pouco de azeite virgem, três colheres de sopa de cognac de boa qualidade, uma lata de champignons pequenos e um galhinho (pequeno) de alecrim. Deixar ferver por uns 10 minutos em fogo baixo.
2- Preparo da carne: Aqui se estabelece a diferença entre um strogonoff duro e sem gosto e um bom strogonoff. Use filé mignon na proporção de 300 gramas por pessoa. Não substitua por nenhuma outra carne porque fica duro. A carne é preparada em separado. Cortar a carne em forma de iscas regulares de um tamanho que as pessoas não precisem cortar para comer(usar faca muito afiada para não amassar a carne) e dourar numa frigideira somente untada com um mínimo de azeite e sem nenhum tempero(nem sal, o sal vai no molho). A carne deve ser dourada em diversas porções pequenas para não encher a frigideira. Para dourar, espalhe as iscas na frigideira e não mexa. Aos pouco a carne começará a soltar água. Deixe a carne quieta enquanto ela solta água. Quando a água começar a secar vá virando as iscas na panela até elas começarem a ficar sequinhas e tostadinhas na superfície. Deixe as iscas já douradas num prato separado enquanto você você vai dourando as outras porções, sempre untando a frigideira com um pouquinho de azeite.
3- Preparo final: Jogue as iscas douradas no molho já preparado e deixe tudo ferver junto por mais 15 minutos. 10 minutos antes de servir vá colocando creme de leite desorado aos poucos e mexendo até chegar na coloração desejada (nem muito esbranquiçada nem muito avermelhada) e sirva. O creme de leite só deve ser posto no fim e não deve ficar fervendo além do tempo necessário para que ele se integre ao molho e à carne.
Fonte: Família (Roberto).
1 tender redondo |
1 saquinho de cravos |
4 colheres de sopa de mel |
rodelas de abacaxi, cerejas e uvas para enfeitar |
14 colheres de sopa de mostarda |
|
Tender ingredientes: 1 tender redondo, 4 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de mostarda, 1 saquinho de cravos, Rodelas de abacaxi para enfeitar, Cerejas para enfeitar, Uvas para enfeitar. Modo de Preparo: Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem. Reserve. Faça cortes quadriculares no tender. Espete cravos nas junções. Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho. Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas.
Fonte: (Eu).
Receitas de Doces
| rosca |
½ kg de cenoura cozida |
50 g de manteiga em temperatura ambiente |
5 gemas |
3 claras em neve firme |
2 xícaras de açúcar |
2 colheres (sopa) de fermento em pó |
3 gemas passadas por uma peneira |
1 vidro de leite de coco (200ml) |
1 xícara de açúcar |
1 xícara (café) de leite (50ml) |
Modo de Preparo
Massa:
1- Bata no liquidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga.
2- Passe para uma tigela e misture a farinha peneirada com o fermento. Incorpore, por último, as claras em neve.
3- Forre uma assadeira média com papel mantiga e unte com manteiga.
4- Distribua uniformemente a massa e asse em forno médio.
Outra Receita 1 Bom Bocado Facil de Liquidificador Ingredientes: 1 lata de leite condensado, A mesma medida da lata de leite, 1 pacote pequeno coco ralado (50g), 3 ovos. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhada. Asse por 1 hora em fogo médio. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira.
1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido |
1/2 litro de água |
1 pedaço de canela |
1/2 litro de leite desnatado |
3 cravos |
1/2 colher de chá de canela em pó para polvilhar |
1 xícara de chá de adoçante dietético próprio para forno e fogão |
Modo de Preparo
1- Coloque todos os ingredientes em uma panela menos o leite.
2- Cozinhe até que o aaroz esteja cozido.Acrecente o leite quente e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque o arroz em tacinhas e polvilhe com canela em pó.
Rende 10 porções de 10 KCAL cada.
Fonte: Mais Você.
1 xícara de chá de arroz cru |
1 litro de leite |
casca de limão |
açucar |
1/2 colher de chá de canela em pó para polvilhar |
Modo de Preparo
1-Depois de lavado o arroz, leve-o para cozinhar no leite em fogo moderado. Quando estiver quase cozido, junte o açúcar e uma casquinha de limão. Não deixe que ele seque demais. Deve ficar bem úmido.
2- Polvilhe canela em pó.
1 xícara de chá de arroz cru |
1 litro de leite |
1/2 colher de chá de canela em pó para polvilhar (ou canela em pau ) |
1-2 xícaras de açucar (ou 1 lata de leite condensado) |
Modo de Preparo
1- Colocar numa panela para ferver 2 xícaras de água.
2- Acrescentar 1 xícara bem cheia de arroz (já pré-lavado) e adicionar uma pitada de sal. Deixar ferver até secar a água.
3- Em seguida colocar 1 litro de leite bem quente. Mexer direto em fogo baixo até o arroz ficar bem mole.
4- A seguir colocar 1 a 2 xícaras de açúcar e continuar mexendo até engrossar, não deixar muito seco. (Cuidado para nãficar muito doce, 1 xícara e 1/2 parece ser suficiente). (Se desejar acrescente o leite condensado no lugar do acucar depois que desligar o fogo.)
5- Desligar o fogo e colocar o arroz-doce em tijelas. Deixar esfriar.
6- Por fim colocar a canela em pó por cima do arroz-doce. Se quiser pode ser usada a canela em pau durante a fervura do arroz-doce.
Fonte: Amigos (Filó).
Minha Receita (Youtube/Eu) Arroz Doce com Leite Condensado Ingredientes : 2 xicaras de arroz branco lavado e escorrido, 1 litro e meio de leite, 3 xícaras de açúcar (cuidado para não ficar muito doce), 1 bastao de canela, 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo : Numa panela coloque o leite e o arroz e o bastao de canela. Coloque em fogo médio. Mexa durante 20 minutos. Acrescente o açúcar e mexa mais 20 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o leite condensado. Mexa mais 20 minutos. Passe para um refratário de vidro redondo e enfeite no centro com dois bastoes de canela. Sirva frio.
Baba à l'Orange
175g de manteiga (demi-sel) derretida |
175g de farinha de trigo |
3 ovos |
4 laranjas |
125g de açúcar |
1 colher de fermento em pó |
Modo de Preparo
1- Minha Receita: Colocar numa tigela 175g de manteiga derretida com 175g de açúcar misturando até que fique uma massa cremosa, lisa e homogênea.
2- Acrescentar 3 ovos, um a um, depois 175g de farinha, 1 colher de fermento em pó e o suco de uma laranja.
3- Colocar a massa em uma forma redonda untada no forno pré-aquecido a 150 graus por 40 minutos.
4- Esquente em fogo brando o suco das outras 3 laranjas e 125g de açúcar até que este se dissolva.
5- Despeje a calda quente sobre o bolo quente.
6- Deixe o bolo esfriar e sirva.
Fonte: Paillon (Eu).
Beignets au Chocolat
100g de manteiga |
500g de farinha de trigo |
2 ovos |
15 a 20cl de leite |
3 colheres de sopa de açúcar |
1 colher de sopa fermento em pó |
1 pitada de sal |
1 colher de sopa nutella para cada um |
Modo de Preparo
1- Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa cremosa, lisa e homogênea.
2- Deixar repousar 1h30. Esticar a massa em uma superficie lisa e enfarinhada. Cortar em discos de 1cm de espessura. Colocar uma colher de nutella sobre cada um e fechar cada disco. Molhar as bordas para fechar bem. Deixar repousar 1h.
3- Colocar os beignets em oleo quente por 8 minutos.
4- Polvilhar de açúcar e sirva. Outra receita: 250gr de farinha de trigo/ 2 ovos / 80gr de açucar / 4àgr de manteiga derretida / 1 saquinho de feremento / 1 barra de chocolate amargo / oleo para fritar. Em uma tigela misturar com uma espatula os ovos, açucar e manteiga derretida, depois adicionar devagrazinho a farinha e o fermento. Cortar os quadradinhos da barra de chocolate e inserir uma dentro de cada bolinho.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Bolinho de Chuva Classico Ingredientes (Youtube): 1 ovo; 1/2 xícara de Leite; 1/2 xícara de Açúcar; 1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo; 1 colher (chá) de Fermento; Açúcar com canela a gosto. Misturar os ingredientes incorporando um a um com um fouet. Preparar uma frigideira com óleo bem quente e deitar com uma colher de sobremesa empurrado com outra colher os bolinhos no óleo. Dourar dos dois lados. Retirar e colocar sobre um papel absorvente. Depois colocar os bolinhos numa travessa e salpicar açúcar e canela ou açúcar ao velo. Servir.
Outra Receita 2 Bolinho de Chuva Ingredientes: 2 ovos, 200g de açúcar, 250g de farinha de trigo, 1 xícara de leite integral, 1 colher chá de fermento em pó, Canela e açúcar para cobrir. Modo de Preparo: Misture os dois ovos, incorpore o açúcar, o fermento, 1/3 da farinha e a metade do leite. Misture bem. Incorpore mais 1/3 da farinha e a outra metade do leite. Finalize adicionando o resto da farinha. Deite colheradas (empurre de uma colher a outra as bolas) no óleo bem quente. Vire do outro lado para dourar dos dois lados. Escorra em papel absorvente. Passe numa mistura de açúcar e canela e sirva.
Outra Receita 3 Bolinho de Chuva Ingredientes: 2 ovos, 3/4 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 xícara de leite, 2 xícaras de trigo (ou mais um pouco, até dar o ponto, 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
Outra Receita 4 Bolinho de Chuva Ingredientes: 1 ovo; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento químico em pó (fermento comum de bolo). É só misturar tudo até formar uma massinha e com o auxílio de 2 colheres ir pingando no óleo quente. Depois é só retirar do óleo e polvilhar açúcar com canela (ou só açúcar se preferir).
Outra Receita 5 Bolinho de Chuva com Chocolate Ingredientes: 1 xícara de farinha, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de fermento, 1 ovo, 1/2 xícara de leite (colocar ate dar o ponto), Uma pitada de sal. Recheio: 1/2 lata de creme de leite, 400g de chocolate meio amargo, Ovomaltine a gosto (para misturar com o chocolate), Açúcar refinado e canela em pó a gosto para polvilhar. Modo de Preparo: Recheio: Em um refratário que possa ir ao micro ondas, coloque o chocolate meio amargo e leve para derreter em potência alta por cerca de 30 segundos. Caso necessário, coloque por mais um tempo no micro ondas. Assim que retirar o chocolate, coloque o creme de leite e o ovomaltine e misture. Reserve. Misture o açúcar com a manteiga, o ovo, a pitada de sal, metade do leite e a farinha. Mexa bem até formar uma pasta homogênea e coloque o restante do leite até dar o ponto de massa grossa. Com uma colher de sopa, vá pegando porções da massa e coloque para fritar em óleo quente. Escorra os bolinhos em papel absorvente e depois passe para uma travessa com açúcar e canela para polvilhar. Corte os bolinhos ao meio, mas sem separar as duas metades. Recheie com o chocolate e sirva em seguida.
Outra Receita 6 Bomba de Chocolate Ingredientes: Massa: 1 xícara de chá de água, 1/4 de xícara de chá de manteiga, 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo, 5 ovos. Recheio: 1 lata de creme de leite sem soro, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/2 colher de sopa de manteiga. Cobertura: 1 lata de creme de leite sem soro, 200 gramas de chocolate ao leite picado, 1/2colher de sopa de glucose de milho. Modo de Preparo: Massa: Coloque em uma panela, água e manteiga e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa se solte do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para um refratário e vá juntando os ovos, uma a um, Mexendo bem após cada adição até obter uma massa homogênea e macia. Modele com o auxílio de um saco de confeitar e asse em forno preaquecido a 180º. Asse durante 30 minutos ou até que estar seco por dentro. Deixe esfriar. Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Cobertura: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate. Toque Final: Abra a coroa ao meio, no sentido horizontal, distribua o recheio e cubra com o chocolate.
Outra Receita 7 Churros com poucos ingredientes Ingredientes: 1 xícara (chá) de água (240ml), ½ xícara (chá) de manteiga com sal (100g), ¼ xícara (chá) de açúcar (50g), ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (130g), 3 ovos, Canela misturada com açúcar a gosto, 400g de doce de leite. Modo de Preparo: Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de manteiga com sal, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo e misture até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em um saco de confeiteiro. Frite os churros em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os churros na mistura de canela com açúcar.
Beignets de Maça
4 maças |
250g de farinha de trigo |
2 ovos separados claras das gemas |
20cl de leite |
60gr de açúcar |
|
2 pitada de sal |
5cl de cerveja ou agua gasosa |
Modo de Preparo
1- Separe a clara das gemas. Coloque a farinha numa tigela e adicione pouco a pouco o leite, o açucar, o sal, a cerveja e as gemas. Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa cremosa, lisa e homogênea. Deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
2- Descasque e corte as maças em rodelas de aproximadamente 1/2cm.
3- Monte as claras em neve e incorpore a pasta.
4- Mergulhar cada rodela de maça na pasta e colocar no oleo quente para fritar, retirando com uma escumadeira. Depois colocar num papel absorvente e salpicar açucar em po para enfeitar. Voce pode colocar um quadradinho da barra de chocolatesobre cada rodela de maça antes de mergulhar na pasta para fritar se desejar.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Beignets de Banana com Pao de Padeiro Ingredientes: 3 bananas, suco de 1 limao, 200 gramas de pasta de pao (pao cru do padeiro), 8 colheres de sopa de nutella, 50 gramas de noisettes concasses, óleo de fritura, açúcar glace. Modo de Preparo: descascar e amassar grosseiramente as bananas. Regar com o suco de limao. Dividir a massa em 8 partes e formar pequenas bolas. Abrir a massa com as mãos e colocar uma colher de café de nutella, 1 colher de banana e noisettes no centro. Fechar como pequenos pasteis e amassar com o garfo nas bordas. Levar ao óleo quente para fritar até que eles inchem e estejaem dourados. Colocar num papel absorvente. Salpicar açúcar glace e servir quente.
Outra Receita 2 Sonho de Bisnaguinha (primeiro você faz o creme que vai no meio para ele ficar esfriando enquanto prepara o resto). Confira os ingredientes (dá para rechear umas 20 unidades de pãozinho individual tipo “bisnaguinha”): 3 gemas, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 350 ml de leite, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina , 2 colheres (café) de essência de baunilha. Modo de Preparo: Misture as gemas (de preferência sem a pelinha) com o amido de milho e um pouco do leite (só para ajudar a dissolver o amido). Misture bem e reserve. Um fouet (batedor de arame) ajuda muito nesta etapa. Leve ao fogo o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura desligue e junte a mistura de gemas, mexa bem. Agora acenda novamente o fogo baixo e mexa até engrossar. Fora do fogo acrescente a baunilha. Deixe esfriar (geladeira ou freezer) para a próxima etapa. Com o creme frio, frite as bisnaguinhas uma a uma. Devido ao formato ela tem a tendência a ficar rodopiando no óleo e vc precisará de uma escumadeira para conseguir afundá-la e fritar por igual, por isso tem que ser uma a uma. O óleo não pode estar muito quente senão ela fica pretinha rapidamente. Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro (pode ser o comum também). Corte ao meio e recheie com o creme!Antes que vocês comecem a perguntar se pode ser assada, feita na airfryer, etc eu já adianto: vai virar uma torrada que não vai se parecer em nada com sonho, então se você quer uma receita light é melhor encontrar outra, essa não é a adequada.
Biscoitos Arlequim
360 gramas de farinha de trigo peneirada |
1 colher (chá)=5gramas de bicarbonato de sódio |
230 gramas de manteiga |
100 gramas de açúcar ao velo |
3 ovos |
1/4 colher (chá) de sal=3gramas |
100 gramas de confete de brigadeiro colorido |
1- Numa tigela grande, misture bem o açúcar e a manteiga derretida em temperatura ambiente, até obter uma massa homogênea. Reserve.
2- Num liquidificador adicionar os ovos e o sal e misturar bem. Adicionar o conteúdo da tigela e retirar do liquidificador. Em outro recipiente colocar a farinha misturada com o bicarbonato e despejar uma colher a cada vez desta mistura ao restante e ir mexendo.
3- Quando a massa estiver homogênea adicionar o confete colorido com cuidado misturando rapidamente para que ele não desmanche.
4- Formar os biscoitos de 30 gramas (despejando 1 colherzinha de café cada biscoito) cada um dispondo-os numa superfície untada que irá ao forno decorando-os com confetes coloridos que sobraram. Fazer várias fornadas com as bolinhas bem separadas porque eles crescem muito (fazer 6 de cada vez numa travessa retangular). Ou senão, despejar uma colher de sopa dentro de forminhas de tamanho para cookies, fazendo 6 de cada vez (fica mais bonito.)
5- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Os biscoitos estão prontos quando o contorno escurece.
Fonte: Giallozafferano.
Biscoitos Decorados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada |
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio |
1 xícara (chá) de açúcar |
1 colher (chá) de essência de baunilha |
3/4 xícara (chá) de leite |
1/4 colher (chá) de sal |
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado |
1 ovo grande |
6 colheres (sopa-rasas) de manteiga sem sal derretida (90 g) |
1- Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes, utilizando um batedor, até obter uma massa homogênea (líquido grosso).
2- Coloque a massa com 1 colher (sobremesa rasa) distante cerca de 3 cm uma da outra (para crescer quando assar).
3- Leve para assar em forno pré-aquecido a 175ºC por aproximadamente 14 minutos.
Rendimento: 55 unidades
Fonte: Mais Você.
Outra Receita 1 Biscoitinhos de Canela Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de amido de milho (Maizena); 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 120g de manteiga amolecida (pouco mais da metade daquele tablete que parece um tijolinho), Leite até dar ponto (de 3 a 6 colheres). A xícara medidora que eu usei tem 200ml e a receita rendeu 2 assadeiras grandes de biscoitos. Misture tudo e vá acrescentando o leite aos poucos até a massa chegar no ponto. Ela tem que ficar uma massa fácil de modelar, mas sem grudar nas mãos. Eu usei cerca de 5 colheres (sopa) de leite, mas pode ser que você use mais ou menos. Deixe descasar em temperatura ambiente por 10 minutos. Modele os biscoitinhos. Abra com rolo e corte usando um molde de coração, mas você pode modelar na mão mesmo, fazendo bolinhas e achatando com um garfo. Coloque na assadeira (não precisa untar porque eles tem muita manteiga na massa) e leve para assar em 200º até ficarem duradinhos na parte de baixo. Não tem como eu dizer o tempo que vai levar porque cada marca de forno é totalmente diferente uma da outra. Pode abrir o forno (não vai estragar o biscoito) e verificar. Quando a parte de baixo estiver douradinha já pode tirar. Deixe descansar em uma superfície fria por alguns segundos, quando estiverem mornos, passe numa mistura de açúcar e canela e coloque em um pote. Só tampe quando estiverem totalmente frios.
Outra Receita 2 Biscoitinhos de Canela Rapidinho Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée, 1 colher de sopa de canela, 2 colheres de sopa de açúcar, manteiga. Modo de Preparo : Abra a massa e passe manteiga. Salpique o açúcar e depois a canela. Enrole como um rocambole no comprimento. Corte em rodelas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30-35 minutos.
Outra Receita 3 Biscoito de Limão Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 ovo, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano, Açúcar cristal a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o forno. Misture com as mãos todos os ingredientes, exceto o açúcar cristal. Faça bolinhas, achate-as levemente e marque-as com um garfo. Transfira-as para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Salpique o açúcar cristal por cima. Leve ao forno e asse até dourar.
Outra Receita 4 Biscoito de Laranja Biscoitos de Laranja Ingredientes: 3 + 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina, 3/4 de xícara (chá) de açúcar, 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja, 1 gema. Modo de Preparo: Bata tudo até que estejam bem misturados. Faça bolinhas e asse em forno médio, preaquecido até ficar dourado. Sirva em seguida.
Outra Receita 5 Biscoitinho Fofinho De Aveia com Coco Ingredientes/ 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo, ½ xícara (chá) de Aveia em Flocos, ½ xícara (chá) de Coco Ralado, 1 xícara (chá) de Adoçante para uso culinário, 1 Ovo, ½ colher (chá) de Essência (Baunilha ou Amêndoas), 3 colheres (sopa) de Água, 4 colheres (sopa) de Margarina / Manteiga, Canela (a gosto), ½ colher (chá) de Fermento Químico em pó. Instruções: Em um tigela coloque o adoçante, ovo, margarina, água e bata até começar a espumar. Junte a farinha de trigo, coco, aveia em flocos, canela e fermento e misture bem. Com ajuda de duas colheres modele "bolinhas" e coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Molhe as pontas dos dedos e formate os biscoitos para que fiquem redondos e achatados. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo do biscoito. Espere esfriar antes de consumir. Observações Adoçantes: Usei o para uso culinário da marca Tal e Qual, mas você pode usar a marca que preferir ou trocar por açúcar. Coco: Se desejar troque por uvas passas, nozes e castanhas ou banana amassadinha. Farinha: Se preferir use farinha integral, mas coloque aos poucos para não deixar a massa muito pesada. Fermento: O Fermento usado é o que usamos para fazer bolos. Mais crocante: Se desejar que os biscoitos fiquem mais crocantes, faça eles mais baixos.
Outra Receita 6 Muffin de Fubá com Goiabada Ingredientes: 2 xícaras (chá) de Fubá, 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo, 1½ colher (chá) de Fermento Químico, 1 colher (chá) de Bicarbonato de Sódio, 1 xícara e ¼ (chá) de Leite, 1 Copo de Iogurte Natural (170g), 1 xícara (chá) de Açúcar, ½ xícara (chá) de Manteiga, 2 Ovos, Goiabada (a gosto). Instruções: Em uma panela coloque o leite e ½ xícara (chá) de fubá e cozinhe em fogo baixo até que fique levemente cremoso (quando começar a grudar na espatula e você passar o dedo na espatula e abrir um caminho, esse é o ponto). Tire do fogo e reserve para amornar. Assim que estiver morno, adicione o iogurte, açúcar, ovos e misture bem. Junte então a farinha de trigo e o restante do fubá e misture. Adicione o fermento e o bicarbonato misture bem, coloque a massa em forminhas para muffin/cupcake. Passe os cubinhos de goiabada na farinha de trigo e coloque cerca de 3 em cada muffin, leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Outra Receita 7 Biscoito Baci di Dama Ingredienti per circa 40 baci: 100 gr mandorle pelate, 100 gr nocciole pelate, 200 gr zucchero, 250 gr farina, 130 gr burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaio rum, 1 uovo médio. Finitura: 150 gr cioccolato fondente o al latte In un frullatore elettrico mettere le nocciole,le mandorle e lo zucchero e ridurle a farina. Mescolare il composto di mandorle alla farina. Impastare tutti gli ingredienti insieme velocemente come una frolla. Mettere un’ora in frigo. Dall’impasto con le mani formare delle palline grandi poco più di una nocciola e man mano disporle distanziante tra di loro su una placca con carta da forno. (se fa caldo mettete la placca con i biscotti 30 minuti in frigo prima di infornare) Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 – 20 minuti. Lasciarle raffreddare sulla teglia. Tagliare il cioccolato a pezzettini e farlo sciogliere al microonde o a bagnomaria. Unire i baci di dama a 2 a 2 accoppiandoli al centro con un pò di cioccolato fuso. Lasciare solidificare il cioccolato.
Outra Receita 8 Cookies de Aveia e Passas Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo de canola, 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de açúcar refinado, 1 colher (sopa) de molho de maçã, ¼ colher (chá) de extrato de baunilha, Pitada de canela, ¼ xícara (chá) de farinha de aveia, ¼ xícara (chá) de aveia em flocos. Uvas passas a gosto. Modo de Preparo: Misture em uma caneca todos os ingredientes até que virem uma mistura homogênea. Leve ao micro-ondas por cerca de 50 a 60 segundos. Depois de pronto, decore com uvas passas e chantili por cima. Sirva em seguida.
Outra Receita 9 Biscoitos de Coco Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 4 xícaras de chá de maisena, 1 xícara de chá de açúcar, 2 xícara de chá de margarina sem sal, coco ralado à vontade. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes e misture, amassando bem. Faça bolinhas, coloque-as em uma forma (não é necessário untá-la). Com um garfo, aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 10 minutos.
Outra Receita10 Facile Girelli al Limone Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta (quella del banco frigo), 100 gr zucchero semolato, 1 limone. Accendere il forno a 200°. Srotolare il rotolo di foglia (la carta da forno in cui era avvolta metterla sotto la teglia del forno). In una ciotolina grattugiare la buccia del limone,unire lo zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone,mescolare con una spatola. Spalmare con una spatola o un coltello il composto ottenuto su tutta la superficie della sfoglia. Arrotolare la sfoglia in un rotolo non stretto. Tagliare a fettine di 1 cm e mezzo. Mettere le girelle ottenute sulla carta da forno,distanziate tra di loro. Infornare a 200° per circa 10 -15 minuti,dipende dal vostro forno devono dorare. Lasciare raffreddare. Le girelle al limone sono pronte per essere gustate.
Outra Receita 11 Tuiles de Amandes Ingrédients 2 blancs d'oeufs , 60 g de farine de riz complet, 100 gr de sucre en poudre, 60 gr d'amandes effilées, 40 g de beurre végétal adapté , 1 gousse de vanille. Préchauffer le four à 160°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre végétal. Dans une jatte, battre les blancs d'oeufs (jusqu'à obtenir une texture mousseuse, sans les monter en neige) avec le sucre et les graines de vanille. (Ouvrir la gousse de vanille en deux et retirer les graines avec la pointe d'un couteau). Ajouter la farine de riz, le beurre végétal fondu et les amandes effilées. Mélanger l'ensemble. Chemiser une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Déposer de petites quantités de l'appareil (équivalent d'une grosse cuillère à café) sur le papier sulfurisé. (Veiller à les espacer suffisamment). Etaler chaque petite boule en leur donnant une forme ronde (6-7cm). Enfourner durant 10 min environ. Les tuiles doivent être bien dorées uniformément. Sortir la plaque du four, retirer la papier sulfurisé de la plaque et patienter quelques secondes. Décoller à l'aide d'une spatule les tuiles et les placer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme finale. Laisser refroidir 5 minutes et les décoller délicatement.
Outra Receita 12 Biscoito de Maisena Ingredientes: 2 xícaras de chá de maisena, 1 xícara de chá de trigo, 100 ml de leite condensado, 1 ovo, 1 colher de sopa de margarina, 2 colheres de coco ralado. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com a mão. A massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigo. Depois e só enrolar como bolinha e marcar com um garfo. Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas.
Outra Receita 13 Suspiros com Gotas de Chocolate Ingredientes: 2 claras de ovo, 1/2 xícara (100 g) de açúcar, 1 colher (chá) de baunilha, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar, 1/2 xícara (85 g) de gotas de chocolate. Modo de Preparo: Preaqueça o forno (120ºC). Forre 2 assadeiras com papel alumínio ou com papel vegetal e reserve. Bata as claras numa tigela de vidro ou metal até ficarem consistentes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes (ponto de neve). Baixe a velocidade da batedeira e junte a baunilha e o chocolate em pó. Desligue a batedeira e junte as gotas de chocolate com uma colher ou espátula. Passe colheradas da massa para as assadeiras forradas deixando um espaço entra cada suspiro para poderem crescer. Leve ao forno por 1 hora. Desligue o forno e deixe as assadeiras dentro dele por mais 2 horas até os suspiros secarem bem.
1 + 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo |
1/4 colher (café) de sal |
1/2 xícara (chá) de açúcar |
4-5 colheres (café) de canela |
1 + 1/4 xícara (chá) de leite |
4-5 colheres de sopa de mel líquido - 200ml |
1/4 xícara (chá) de óleo |
1 ovo grande |
2 xícaras de allbran |
1 colher de sopa de fermento em po |
1- No liquidificador, misture bem todos os ingredientes líquidos, bata e adicione o allbran.
2- Numa tigela misture os outros ingredientes e deseje no liquidificador aos poucos até obter uma massa homogênea (líquido grosso).
3- Leve para assar numa forma retangular de cake untada em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos (verificar com um palito).
Rendimento: 1 cake
Fonte: Internet.
Bolo de Abacaxi
200 gramas de abacaxi |
raspas de limao |
5 ovos (separar claras das gemas) |
1 e 1/2 xícara de açucar |
250 gramas manteiga |
2 xícaras de farinha de trigo |
1/2 copo de suco de abacaxi |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
1 colher de cha de baunilha |
1 barra de 200 gramas de chocolate ao leite |
1- Receita 1 Bolo de Abacaxi com Chocolate Branco Ingredientes: 250gr de manteiga ou margarina sem sal (em temperatura ambiente), 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 5 ovos em temperatura ambiente, 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha, Raspas de 1 limão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 copo grande ou 200gr de abacaxi tipo pérola cortado em cubos, 1/2 copo (tipo americano) de suco de abacaxi, 1 barra de chocolate branco (170gr). Modo de Preparo: Deixe ovos e manteiga à temperatura ambiente. Separe gemas e claras. Unte e enfarinhe uma forma funda de cerca de 22 cm de diâmetro. Junte as gemas, a manteiga, a essência de baunilha e as raspas de limão e bata até formarem um creme uniforme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até formar um merengue. Adicione a farinha de trigo com o creme de gemas e bata bem. Acrescente o merengue delicadamente. Junte ao final o suco de abacaxi e os pedaços de fruta, misture tudo delicadamente e despeje na forma (untada e enfarinhada). Asse em forno preaquecido a 180°C, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Derreta a barra de chocolate branco, no microondas ou banho-maria, e despeje sobre o bolo já desenformado. Aguarde esfriar e sirva.
Outra Receita 2 Bolo de Abacaxi com Creme Ingredientes: 3 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite fervendo; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 1 abacaxi grande. Creme: 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de amido de milho. Glacê: 3 claras; 3 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 pacote de coco ralado pequeno. Modo de preparo: Massa: Pique em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve; Bata os ingredientes da massa à mão. Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar. Creme: Em uma panela coloque o ingrediente do creme lembrando (que o amido de milho tem que ser dissolvido em um pouco de água) e leve ao fogo até engrossar; Feito isso coloque em cima do bolo já assado. Glacê: Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do bolo também, salpique coco ralado por cima.
Outra Receita 3 Cuca de Abacaxi Ingredientes: 2 colheres de sopa de fermento biológico; 6 colheres de sopa de açúcar; 1 e ½ xícara de chá de leite morno; 4 colheres de sopa de margarina; 3 ovos batidos; 1 colher de chá de sal; 1 pitada de noz-moscada; 5 xícaras de chá de farinha de trigo. Cobertura: Doce de abacaxi cremoso Ingredientes: 2 colheres de sopa de suco de limão; Abacaxi em calda. Modo de Preparo: Em uma vasilha, coloque o fermento, o açúcar, ½ xícara de leite e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe dobrar de volume; Acrescente a margarina, os ovos batidos, o restante do leite, o sal e a noz-moscada. Aos poucos, adicione o resto da farinha de trigo, mexendo com uma colher até a massa se desprender da vasilha; Deixe crescer até dobrar de volume; Coloque em uma fôrma retangular grande, untada; Deixe crescer novamente e pincele com o doce de abacaxi cremoso misturado com o suco de limão. Corte cada fatia de abacaxi ao meio e coloque sobre o doce de abacaxi, cobrindo toda a massa da cuca; Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que, espetando um palito, esse saia limpo; Depois de assada, passe mais doce de abacaxi cremoso sobre a cuca para ficar ainda mais apetitosa. Sirva em fatias.
Bolo de Abobora
6 ovos separados |
300 gramas de acúcar |
180 ml de oleo |
1 colher (sobremesa) de fermento químico |
oleo para untar |
400 gramas de farinha de farinha de trigo |
1 gotae de baunilha, cascas de limao |
acucar ao velo para polvilhar |
300 gramas de abobora |
1 pitada de sal |
1- Bolo de Abobora Ingredientes: 300 gramas de abobora, 400 gramas de farinha, 180 ml de oleo, 300 gramas de acucar, 1 gota de bauinilha, fermento em po, 6 ovos separados, casca de limao e uma pitada de sal. Modo de Preparo: Cozinhe a abobora descada em agua fervente. Escorra. Deixe esfriar . No liquidificador misture as gemas e o oleo. Coloque uma gota de baunilha e bata. Incorpore a abobora. Numa tigela misture o acucar, a pitada de sal, o fermento e a farinha de trigo. Misture o conteudo do liquificador na tigela. Acrescente as casquinhas de limao. Incopore delicadamente as claras em neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 - 40 minutos. (Faça o teste do palitinho para ver se esta pronto. Depois que desenformar polvilhe açucar ao velo. (Receita original Torta de Abobora: Ingredienti: 300 g.zucca pulita, 400 g.farina, 180 ml. olio di semi, 300 g.zucchero, 1 vanillina, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, 6 uova, buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale. Finitura: zucchero a velo. In una pentola cuocere la zucca a fuoco basso con 1 dl di acqua,quando è ben cotta passarla col mini pimmer e lasciare raffreddare. Setacciare la farina e il lievito insieme. Accendere il forno a 180°. Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero,unire gli altri ingredienti e alla fine unire anche la zucca fredda. Versare il composto in uno stampo imburrato da 26 cm. Cuocere nel forno caldo a 180 gradi,controllare con uno stecchino la cottura dopo 35 – 40 minuti circa. Far intiepidire, capovolgere su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo. Transfira a massa para uma assadeira de furo central (20 cm de diâmetro X altura) untada e enfarinhada.)
4 ovos separados |
2 xicaras de acúcar |
8 colheres de sopa de agua |
1 colher (sobremesa) de fermento químico |
oleo para untar |
2 xicaras de farinha de trigo |
1- Bolo de Água ingredientes 4 claras; 4 gemas peneiradas; 2 xícaras (chá) de açúcar (400g); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (340g); 8 colheres (sopa) de água. Modo de Preparo: Numa batedeira coloque 4 claras e bata bem até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 gemas peneiradas e em seguida 2 xícaras (chá) de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, intercalando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 8 colheres (sopa) de água, mexendo bem. Transfira a massa para uma assadeira de furo central (20 cm de diâmetro X altura) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Bolo de Amendoim
500 gramas de amendoim torrado e sem pele |
1 colher (cha) de conhaque |
3 ovos (separar claras das gemas) |
1 xícara de açucar |
2 colheres de sopa de manteiga |
|
meia xícara de leite |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
meia lata de creme de leite |
1- Bolo de Amendoim com Chocolate Ingredientes: 500 g de amendoim torrado e sem pele, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 gemas, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 3 claras batidas em neve. Recheio e cobertura: 500 g de chocolate meio amargo, 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de conhaque. Modo de Preparo: Prepare a massa: no liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento. Misture as claras em neve. Despeje em uma fôrma retangular média, untada com margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos. Deixe amornar e desenforme. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso. Corte ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins amassadinhos.
Outra Receita 1: Bolo de Amendoim Ingredientes: 100g de iogurte natural (usei 1 potinho do grego, mas pode ser qualquer um), 2 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 2/3 de xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de amendoim, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. (observações: a xícara usada tem 200ml e a farinha de amendoim pode-se comprar pronta, mas é amendoim torrado no forno e moído no processador. )Misture todos os ingredientes na ordem acima. Não precisa batedeira, usei o batedor de arame mesmo. Leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha em forno preaquecido em 200º. Meu forno não é dos mais potentes, então asso tudo que é bolo em 200º, se seu forno for mais potente, pode assar em 180º. O tempo varia de acordo com a marca do seu forno, após 30 minutos (após esse tempo pode abrir o forno que o bolo não vai murchar) faça o teste do palito. Enfie um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpinho está pronto.
Outra Receita 2 Bolo Amendoim Cremoso Ingredientes: Massa: 4 ovos, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara de pasta de amendoim (175 g) (Amendocrem®), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes Cobertura: 1/2 xícara (chá) de Amendocrem® (175 g), 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite. Modo de Preparo: Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento. Coloque em uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Cobertura: Em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.
2 bananas medias |
1 colher (cafe) de canela em pó |
4 ovos (separar claras das gemas) |
1 e 1/2 xícara de açucar |
3 colheres de sopa de manteiga |
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de leite |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
canela em pó e açucar para polvilhar |
1 e 1/2 xicara de aveia em flocos |
1- Minha Receita Cake de Aveia e Banana Ingredientes 1 e ½ xícaras de açúcar mascavo, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de leite, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 1/2 xícara de aveia em flocos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher de café de canela, 2 bananas pequenas batidas no liquidificador junto com a massa, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar, açúcar e canela para polvilhar, a gosto. Modo de preparo: Preaqueça o forno médio (180 graus). Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, o leite e a banana, bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente a farinha, o açúcar e o fermento. Bata tudo no liquificador. Adicione entao a aveia sem bater no liquidificador. Misture até formar uma massa homogênea. Coloque delicadamente as claras batidas em neve. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas de cake. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
Receita 2: Minha Receita Cake de Banana, Aveia e Musly Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de leite, 1 e ½ xícara de farinha de trigo, 1 e ½ xícaras de musly em flocos, 1 e ½ xícara de aveia quaker, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 banana, 1 colher de café de canela. Modo de preparo: Bater no liquidificador a manteiga, a banana, o leite e as gemas. Num recipiente misture a farinha, a aveia, o musly, o açúcar, a canela e o fermento. Reserve. Adicione o conteúdo do liquidificador aos ingredientes reservados e misture manualmente sem bater no liquidificador para preservar a consistencia. Incorporar entao as claras batidas em neve delicadamente. Preaqueça o forno médio (180 graus). Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas de cake. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
Receita 3 Bolo de Aveia e Maça Ingredientes 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de leite, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 1/2 xícara de aveia em flocos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 maçã descascada, picada em cubos, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar, açúcar e canela para polvilhar, a gosto. Modo de preparo: Preaqueça o forno médio (180 graus).Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter uma mistura cremosa.Acrescente o leite, a farinha, a aveia e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea. Coloque a maçã e, delicadamente, as claras batidas em neve. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de furo no meio, de 20 cm de diâmetro. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por 35 minutos aproximadamente. Retire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
Receita 4 Bolo de Banana com Aveia Ingredientes: 4 bananas bem maduras, 3 ovos, 1/3 xícara de óleo, 1 colher (chá) de canela, 2 xícaras de aveia, 1 colher (sopa) cheia de fermento. Modo de Pereparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte bem uma forma pequena de bolo com buraco no meio.Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando a aveia com o fermento por último. Ponha a massa na forma e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Receita 5 Bolo Natural sem Farinha com Frutas Ingredientes: 5 bananas, 2 xícaras de uvas passas, 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 colheres de margarina, 2 xícaras de aveia, 1/2 xícara de farinha de linhaça, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 colher (chá) de canela, 1 maçã ralada, 1 xícara de nozes, 1 xícara de ameixa ou damasco. Modo de Preparo: Bata no liquidificador 4 bananas, 1 xícara de uva passas, o óleo, os ovos e margarina. Em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de linhaça, canela, a banana restante picada, a maçã ralada, as uvas passas, e acrescente o líquido, mexendo bem. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
7 bananas nanicas bem maduras |
1 colher (sobremesa) de canela em pó |
3 ovos |
1 xícara de açucar |
100g de margarina |
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo |
1/2 xícara de leite |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
canela em pó e açucar para polvilhar |
1- Com um garfo amasse 4 bananas. Reserve. No liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite, a canela em pó e o açúcar. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e a banana reservada. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Cubra com o restante das bananas cortadas ao meio. Polvilhe açucar com canela e asse no forno preaquecido a 200 graus durante aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Fonte: Abril.
Outra Receita 1: Bolo de Banana ingredientes: 3 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 2 xícaras de farinha; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 4 bananas grandes. Calda: 3/4 xícara de açúcar; 1/2 xícara de água quente. Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite, bata por 2 minutos. Acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente. Reserve. Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central, ou forma de bolo ingles) com margarina e farinha. Despeje o caramelo e por cima dele as bananas cortadas no comprimento. Por último a massa de bolo e leve para assar. Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Para a cobertura: Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após, despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar, deixe engrosse um pouco e despeje na forma untada.
Outra Receita 2 Cuca de Banana ingredientes: 3 ovos, ½ xícara de óleo, ½ xícara de leite, ½ xícara de maisena, 1 ½ xícara de açúcar, 1 ½ xícara de farinha, 1 colher de sopa de fermento 3 bananascortadas em rodelas ou fatias, açúcar e canela. Modo de Preparo: Bata no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos por mais ou menos 30 segundos. Depois acrescente aos poucos a maisena, o açúcar, a farinha e o fermento, bata até ficar uma massa lisinha. Coloque metade na massa em um tabuleiro ou forma untado com margarina e farinha. Arrume metade da banana em cima da massa e salpique açúcar e canela por cima da banana. Coloque a outra metade da massa e arrume a outra metade banana com açúcar e canela.
Outra Receita 3 Outra Receita Cuca de Banana Ingredientes Massa da cuca de banana: 1 ovo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 8 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de fermento biológico, 8 bananas-prata cortadas em fatias. 1 pitada de sal. Farelo da cuca: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de açúcar, 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga, Canela em pó. Modo de preparo: Massa da cuca de banana: Misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada. Depois acrescente a farinha, o fermento e o leite e mexa bastante para não empelotar. Unte uma forma, coloque a massa e coloque as fatias de banana em cima da massa. Farelo da cuca: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Espalhe por cima das bananas dispostas sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos.
Outra Receita 4 (Youtube) Cuca de Farofa e Banana e Suspiro Ingredientes: 3 xicaras de farinha, 1 xicara de açúcar, 3 colheres de margarina, 1 colher de fermento, canela a gosto, 1 pitada de sal e 5 bananas cortadas em fatias finas no comprimento. Manualmente, misturar o açúcar, o fermento, a margarina. Fazer uma farofa. Dispor numa travessa retangular untada com manteiga um pouco de farofa e depois uma camada de banana, ir alternando. Salpicar canela. Acabar com a farofa. Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Enquanto isso preparar a Cobertura: 3 claras em neve batidas com 3 colheres de sopa rasas de açúcar. Retirar a torta do forno e colocar por cima as claras em neve (se tiver bico para colocar decore como suspiros, senão simplesmente disponha as claras em neve sobre a farofa). Levar ao forno por 20 minutos (não deixar queimar em cima).
Outra Receita 4 Minha Receita (Eu/Youtube) Cuca Alema de Banana com Farofa Ingredientes da Massa: 3 xicaras de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 2 colheres de sopa de manteiga, 5 bananas nanica (ou maca) cortadas finas no comprimento em fatias, 3 ovos inteiros, 1 xicara de cha de leite. Ingredientes da farofa: 1 xicara de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 2 colheres de manteiga, ½ xicara de cha de coco ralado, 1 colher de sopa de canela e uma pitada de sal. Modo de Preparo: Não precisa batedeira. Coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Mexa com um fouet. Bata bem ate virar um creme. Adicione o leite e a farinha aos poucos e va mexendo. Adicione o fermento e mexa bem. A massa fica consistente, não deve ficar muito mole. Misture bem. Ajude com uma espátula para incorporar tudo muito bem. Colocar numa forma redonda untada e enfarinhada. Aqueca o forno a 180 graus. Coloque a massa na forma. Sobre a massa disponha as fatias de banana de jeito a cobrir toda a massa fazendo apenas uma camada. Faca a farofa: coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal e uma colher de sopa de canela. Faca a farofa com as mãos. Coloque então esta farofa sobre as bananas, ageitando bem. Levar ao forno por 40 minutos.
Bolo de Banana 1
3 xícaras de farinha de trigo |
1 colher de fermento em pó |
2 xícaras de açúcar |
2 xícaras de leite |
3 ovos inteiros |
1 colherzinha (sobremesa) de baunilha |
1 e 1/2 colher de manteiga |
6 bananas |
1- Misturar a manteiga no açúcar, depois os ovos, a farinha de trigo e o leite por último.
2- Untar uma forma retangular baixa com óleo e farinha e começar com uma camada de banana e depois uma camada de massa. Espalhar bem nos cantos. Repetir a camada de banana e terminar com a de massa. Polvilhar canela em pó e levar ao forno por 45 minutos a 180 graus.
Fonte: Amigos (Neusa/Eu).
Bolo de Banana 2
4 bananas médias |
1 colher (sobremesa) de canela em pó |
2 ovos |
120 gramas de açúcar |
100g de margarina |
1 pitada de sal |
250 gramas de farinha de trigo |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
canela em pó e açucar para polvilhar |
1 gota de baunilha |
100 gramas de nozes picadas |
1- No liquidificador bata os ovos, as bananas, a margarina (temperatura ambiente cortada em quadradinhos) e as nozes. Reserve. Numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó, o açúcar e o fermento. Misture bem o conteúdo do liquificador no da tigela. Coloque em uma forma retangular, untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 180 graus durante aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar (al velo) com canela e sirva.
Fonte: Giallozafferano.
Outra Receita 1 Bolo de Banana Ingredientes: 3 ovos, ½ xícara de óleo, ½ xícara de leite, ½ xícara de maisena, 1 ½ xícara de açúcar, 1 ½ xícara de farinha, 1 colher de sopa de fermento, 3 bananas d’água cortadas em rodelas ou fatias, açúcar e canela. Modo de Preparo: Bata no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos por mais ou menos 30 segundos. Depois acrescente aos poucos a maisena, o açúcar, a farinha e o fermento, bata até ficar uma massa lisinha. Coloque metade na massa em um tabuleiro ou forma untado com margarina e farinha. Arrume metade da banana em cima da massa e salpique açúcar e canela por cima da banana. Coloque a outra metade da massa e arrume a outra metade banana com açúcar e canela.
Outra Receita 2 Bolo de Banana e Nutella Ingredientes: 4 bananas, 2 ovos, ½ xicara de óleo, 1 colher de café de canela, ½ xicara de açúcar, 2 e ½ xicara de farinha de trigo, 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de fermento em po. Amasse as bananas com um garfo, adicione os dois ovos inteios, coloque o óleo, incorpore a canela e o açúcar, adicione a farinha de trigo e o bicarbonato e então incorpore o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada uma camada com a metade da massa. Sobre ela despeje colheradas de nutella, mexa delicadamente para misturar um pouco na massa, recubra com outra camada de massa e espalhe mais nutella. Leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.
Outra Receita 3 Bolo Fácil de Banana Ingredientes: 4 bananas, 2 xícaras de trigo, 1 xícara de açúcar, 2 ovos, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, 4 colheres de manteiga sem sal (em temperatura ambiente), canela e açúcar para polvilhar (opcional).
Outra Receita 4 Bolo de Banana com Leite Condensado: Coloque na batedeira 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de manteiga ou margarina sem sal, 2 colheres de sobremesa (rasas) de fermento em pó, comece a bater e adicione um a um 2 ovos inteiros. Bata até a massa ficar esbranquiçada e fofa. Coloque metade da massa em forma untada, sobre esta espalhe cinco ou seis bananas cortadas finas no comprimento. Salpique canela em pó e despeje uma lata ou uma caixinha de leite condensado. Espalhe a outra metade da massa cobrindo o leite condensado, salpique mais canela e leve ao forno pré aquecido 180o por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado. Se desejar uma quantidade maior de massa dobre os ingredientes. Nesta forma com 30 cm de diâmetro eu dobrei a receita da massa.
Bolo de Banana e Pao
5 bananas médias |
1 colher (sopa) de canela em pó |
1 ovo |
350 ml de leite |
10 fatias de pao de forma |
margarina para untar |
1/4 xicara de acucar |
1- Minha Receita: Unte a forma com manteiga sem sal e polvilhe um pouco de acucar misturado na canela. Corte as bananas na metade do comprimento e passe na mistura de acucar e canela. Disponha a cada metade de banana numa fatia de pao passado no rolo de macarrao para ficar fininho e enrole como rocambole. Disponha os rolinhos na forma de dois a dois. Despejar 350 ml de leite (1 copo e meio) e 1 ovo batido misturado com acucar e canela de maneira a molhar todo o conteudo. Salpique o resto de acucar e canela por cima e leve ao forno 180 graus por 40 minutos. Atencao para o pao da superficie nao queimar (molhe bem as bordas na mistura do leite). Sirva quente acompanhando sorvete de creme. Pode ser feito com 5 pains au chocolat e 4 bananas maduras.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Rolinhos de Pao, Banana e Nutella: Achate com um rolo uma fatia de pao sem casca. Passe uma fina camada de Nutella mole nele. Coloque banana picadinha ou morango picadinho numa lateral e enrole. Passe numa mistura de 2 ovos e 3 colheres de sopa de leite. Coloque manteiga numa frigideira e doure o pão dos dois lados. Depois passe numa tigela com 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1 pitada de canela e sirva imediatamente. Com esta receita você pode fazer quatro rolinhos. Voce pode servir com morangos inteiros ou pedaços de banana, ou com uma bola de sorvete.
Bolo de Banana Light
2 bananas grandes |
1 colher (de chá) de essência de baunilha |
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado |
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio |
2 colheres (de chá) de raspas de limão |
2 xícaras de farinha de trigo |
1/2 xícara de leite |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
1 xícara de margarina light |
1/2 colher (de chá) de sal |
2 ovos |
1- Bata no liquidificador as bananas e o iogurte até ficar uma mistura lisa. Junte as gemas, as raspas de limão, a baunilha e bata até misturar tudo. Reserve. Em uma tigela, junte a farinha, a frutose, o bicarbonato, o fermento, o sal e adicione a margarina e metade da mistura de banana. Bata essa mistura na batedeira, em velocidade baixa, até os ingredientes secos ficarem umedecidos. Aumente a velocidade e bata por mais dois minutos. Adicione a mistura de banana restante aos poucos e bata depois de cada adição apenas para misturar. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as a massa delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido até; que, enfiando um palito, ele saia seco. Se desejar, polvilhe com açúcar. Dica: você encontra a frutose em redes de supermercados e farmácias.
Fonte: Abril.
Bolo de Banana no Microondas
3 bananas nanica |
⅓ xícara (chá) de óleo |
3 colheres (chá) de canela em pó |
½ colher (sobremesa) de fermento químico |
1 xícara (chá) de água |
1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca crua |
2 ovos |
1¾ xícara de açúcar |
1- Bata duas bananas, 1 xícara de chá de açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha.
2- Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em potência média alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar ¾ de xícara de chá de açúcar em uma panela e levar para a cocção em fogo baixo.
3- Mexer o açúcar por 4 minutos para que este derreta. Acrescentar a água. Desligar o fogo quando a calda engrossar (após 6 minutos, aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo já desenformado.
Fonte: Mais Você.
Bolo de Beterraba
3 beterrabas cruas medias |
1 xícara (chá) de suco de laranja |
3 xicaras (chá) de acucar |
1 colher (sobremesa) de fermento químico |
3 ovos (separar as claras das gemas) |
2 colheres (sopa) cheias de manteiga |
3 xicaras (cha) de farinha de trigo |
Receita 1 Bolo de Beterraba Ingredientes: 3 xícaras (chá) cheias de açúcar, 3 beterrabas médias cruas, 3 ovos grandes, 1 xícara (chá) (150ml) de suco puro de laranja, 2 colheres (sopa - cheias) de manteiga, 3 xícaras (chá - rasas) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó. Como fazer o bolo de beterraba: Bata no liquidificador os ovos e o açúcar e a manteiga por 1 minuto, acrescente as beterrabas picadas, e o suco de laranja. Depois misture delicadamente a farinha e o fermento. Passe a mistura para a assadeira untada e leve ao forno a 200ºC por cerca de 35 minutos. Cobertura de laranja com açúcar (aquela que fica branca) Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado (ou de confeiteiro), 2 colheres (sopa) de suco de limão, 5 colheres (sopa) de suco de laranja. Como fazer a calda para o bolo de beterraba: Misture tudo e bata no liquidificador. Jogue sobre o bolo ainda quente.
Receita 2 Bolo de Beterraba Ingredientes: 3 beterrabas grandes, 4 ovos separados, 1 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo,1 pitada de sal, 1 oolher de sopa de fermento em pó. Ingredientes Para a calda de chocolate: 1 ovo, 3 colheres de sopa de margarina, 7 colheres de sopa de açícar, 7 colheres de sopa de chocolate em pó. Modo de preparo: 1º - Descasque a beterraba, corte em cubos grandes e reserve. 2º - No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e a beterraba picada crua, bata até que vire um creme. 3º - Em uma bacia, coloque o açúcar, o trigo, e a pitada de sal. 4º - Acrescente a mistura que você bateu no liquidificador e vá misturando, incorporando essa mistura nos ingredientes secos. 5º - Misture bem, acrescente o fermento em pó, coloque em forma retangular média untada e enfarinhada. Asse de 35 a 40 minutos. 6º - Para a calda, leve tudo no fogo até que engrosse. Quando começar a ferver, é só deixar por uns 5 minutos e está pronta. 7º - Jogue em cima do bolo ainda quente. Deixe esfriar um pouco antes de comer, pois essa calda forma uma casquinha em cima do bolo.
Receita 3 Bolo de Cenoura e beterraba Ingredientes: 2 cenouras bem grandes (Ou 3 médias) cruas, 1 beterraba crua, 4 ovos inteiros, 1 xícara de oleo (100ml), 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 e1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento. Coloque os ovos, o oleo, as cenouras cruas descascadas e cortadas em rodelas, a beterraba picada crua no liquidificador. Acrescente também o açúcar e bata, tudo aos poucos, ingrediente por ingrediente. Numa tigela coloque a farinha e despeje aos poucos o conteudo do liquidificador e misture bem. Por ultimo acrescentar o fermento. Coloque numa forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40-45 minutos. Faça uma calda de chocolate se desejar para cobrir o bolo com 3 colheres de sopa de chocolate, 3 colheres de sopa de leite morno, 1 colher de sopa de manteiga. Derreta delicadamente sem ferver, despeje sobre o bolo e coloque um pouquinho no forno quente. Se quiser mais calda dobre a receita da calda.
Fonte: Internet.
Bolo de Cenoura
3 cenouras médias picadas |
2 copos de acúcar |
3 ovos |
1 colher (sobremesa) de fermento químico |
1 copo americando de óleo |
3 copos de farinha de trigo |
margarina para untar |
1- Bata as cenouras picadas, os ovos e óleo no liquidificador.
2- Depois de batido o creme misture todos os outros ingredientes em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.
1 colher de margarina |
nescau à vontade |
1 copo pequeno de leite |
1/2 lata de leite condensado |
1- Em uma panela coloque os ingredientes e vá mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro).
Fonte: Amigos (Teresinha).
Outra Receita 1 Bolo de Cenoura: Ingredientes: 3 unidade(s) de cenoura picada(s), 3 unidade(s) de ovo, 1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja, 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo, 2 xícara(s) (chá) de açúcar, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó. Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura. Cobertura: 1/2 xícara(s) (chá) de leite, 5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó, 4 colher(es) (sopa) de açúcar, 1 colher(es) (sopa) de Margarina. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Outra Receita 2 Bolo de Cenoura: Massa: 3 unidade(s) de cenoura picada(s) - 3 unidade(s) de ovo - 1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja - 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo - 2 xícara(s) (chá) de açúcar - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó. Cobertura: 1/2 xícara(s) (chá) de leite - 5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó - 4 colher(es) (sopa) de açúcar - 1 colher(es) (sopa) de Margarina. Modo de Preparo: Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura. Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Outra Receita 3 Bolo de Cenoura Cremoso Ingredientes : 1 colher (sopa) de fermento, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de margarina Qualy, 1 1/2 xícaras de açúcar, 3 ovos, 1 xícara de leite, 3 a 4 cenouras (depende do tamanho), Cobertura : 3 colheres (sopa) de achocolatado, 2 colheres de açúcar, 1 colher de margarina Qualy, 1/2 xícaras de leite. Modo de Preparo: Coloque as cenouras (descascadas e picadas) e o leite, no liquidificador e bata por alguns instantes. Em uma tigela à parte, coloque a margarina, o açúcar e bata bem. Acrescente os ovos, bata bem até que a massa esteja bem claraver vídeo em seguida misture a farinha, bata por alguns instantes e coloque o fermento. Depois de tudo bem batido, acrescente a mistura do liquidificador e misture tudo. Coloque em uma forma untada e leve para assar por cerca de 50 minutos no forno pré-aquecido em 250º. Depois de assado espere o bolo esfriar e faça a cobertura. Em uma panela despeje o leite, o açúcar, a margarina e o achocolatado, leve ao fogo e misture sem parar até o ponto em que é possível ver o fundo da panela. Este ponto é cerca de 10 minutos depois que a calda começou a ferver. Depois de pronta fure o bolo varias vezes com uma faca e cubra-o com a calda. O resultado é um bolo delicioso, com aspecto e gosto de pudim! Esta receita é de um bolo incrivelmente cremoso! Fica como gosto e aspecto de um pudim. E faz muito, muito sucesso!
Outra Receita 4: Rocambole de Cenouras Ingredientes: 500g de cenoura descascadas e cortadas em pedaços, 450g de açúcar, 125g de farinha de trigo sem fermento, 5 ovos, Raspas de 1 laranja, 1 colher de chá de sal, Açúcar para polvilhar, 1 tabuleiro com 35×23 cm previamente untado com margarina, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com margarina. Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras em uma panela com água sem sal por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias. Coloque as cenouras em um refratário e amasse-as como um purê. Separe as gemas das claras dos ovos. Às gemas, junte o açúcar e as raspas de laranja. Bata até que tudo fique bem misturado. Adicione o purê de cenoura e bata tudo muito bem. Por fim, junte a farinha e bata até que a massa comece a fazer bolhinhas. Bata as claras em neve. Envolva as claras com a massa. Espalhe a massa no tabuleiro. Leve ao forno preaquecido a 200º e deixe assar de 15 a 17 minutos. Antes de retirar verifique com um palito se está assado. Retire do forno e espere esfriar. Vire o tabuleiro sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar. Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano. Aconchegue bem e deixe repousar durante 2 minutos. Coloque o rocambole num prato e retire o pano com cuidado. Depois de fria está pronta a servir. Dica: Você pode rechear esse rocambole a seu gosto. Para isso, passe o recheio antes de enrolá-lo. Espere esfriar para servir.
Outra Receita 5 Bolo de Cenoura e Maca Ingredientes: 1 ovo grande, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/3 de copo óleo de coco (ou o óleo que preferir), 1/4 xícara de açúcar demerara, 1/4 xícara xícara de iogurte natural integral, 2 colheres de chá de essência de baunilha (opcional), 2 colheres de chá de canela, 1/2 colher de chá de noz-moscada moída, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal (opcional e a gosto), 3/4 xícara de cenoura ralada, 3/4 xícara de maçãs raladas. Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma. Em uma tigela grande, junte o ovo, açúcar mascavo, óleo de coco, açúcar demerara, iogurte natural, essência de baunilha, canela, a noz-moscada e bata até misturar tudo. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, e misture com uma espátula delicadamente. Não mexa demais, quando perceber que está tudo misturado, pare. Acrescente as cenouras, as maçãs e misture delicadamente novamente. Despeje a massa sobre a forma e leve ao forno de 40 a 50 minutos. Preste atenção ao pão, se o topo estiver dourado coloque um palito no centro do pão, se ele sair limpo, retire-o do forno. Caso o palito saia sujo e o topo estiver dourado, cubra as laterais da forma com papel alumínio e deixe cozinhar. É importante ficar atento, o tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno.
Outra Receita 6 Bolo de Cenoura com Pudim Ingredientes: Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida), 3 ovos, 4 colheres (sopa) de cacau em pó ou 5 colheres (sopa) do chocolate em pó. Calda: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/4 xícara (chá) de água fervendo. Bolo: 180 g de cenouras picadas, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 100 ml de óleo, 1 pitada de sal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico. Modo de Preparo: Pudim: Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve. Calda: Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar. Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco. Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim. Bolo: Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquidificador até que fique uma massa homogênea. Montagem na forma: Em uma forma de pudim caramelada, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim. Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa. Com isso o pudim ficará em contato com a calda. Assando: Leve para assar em forno baixo a 180°C em banho maria por no mínimo 1 hora. Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desenformar.
Outra Receita 7 Bolo de Cenoura com Recheio de Nutella Ingredientes: 300 gramas de cenoura, 350 gramas de nutella, 300 gramas de açúcar cristal, 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de sobremesa de fermento, 1 pitada de sal, 300 mililitros de óleo, 3 unidades de ovos. Modo de Preparo: Unte e enfarinhe uma forma. Em um liquidificador, bata as cenouras com óleo. Agora em uma batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea e adicione a mistura de óleo com cenoura. Continue batendo na batedeira e adicionando farinha aos poucos. No final adicione o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio e termine de bater. Na forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa do bolo. Despeje a nutella uniformemente sobre a massa que está na forma. Despeje o resto da massa na forma, de modo a cobrir a nutella e transforma-la em recheio. Asse em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mas faça o teste do palito para evitar erros.
Outra Receita 8 Pudim de Cenouras Ingredientes: 1/2 kg de cenoura ralada, 3 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 50 g de coco ralado, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras apenas para amolecerem. Escorra. No liquidificador, misture as cenouras, os ovos, a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o coco, bata tudo até obter uma massa homogênea. Unte com a manteiga uma forma de buraco no meio. Caramelize a forma com o açúcar. Despeje a massa na forma. Leve para cozinhar no forno em banho-maria a 180ºC por 1 hora. Desenforme frio e sirva.
Bolo de Cenoura Dietético
4 ovos inteiros |
1 1/2 xícara (chá) de adoçante (não use aspartame) |
1/2 xícara (chá) de óleo de milho |
2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
200 g de cenoura crua picada (± 2 cenouras pequenas) |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
1- Bata no liquidificador, o óleo, os ovos, a cenoura. Depois de tudo bem batidinho coloque o adoçante.
2- Passe tudo para uma batedeira e coloque a farinha de trigo e o fermento.
3- Leve para assar em forma (untada e polvilhada) por 35 min.
Fonte: Cantinho.
Bolo de Cenouras Cozidas
4 ovos inteiros |
1 xícara (chá) de açúcar |
1 xícara (chá) de óleo |
2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
4 cenouras grandes cozidas |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
1 colher de sopa de margarina |
3 colheres de sopa de chocolate em po (Nesquik) |
3 colheres de sopa de leite morno |
1- Bater no liquidificador as 4 cenouras cozidas, 4 ovos inteiros, 1 xícara de óleo. Colocar numa tigela: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de acúcar, 1 colher de sopa de fermento.
2- Misturar o que está no liquidificador com o que está na tigela.
3- Untar a forma com manteiga e farinha de trigo. Levar ao forno pré-aquecido. Deixar por 40-45 minutos a 180 graus (faça o teste com o palito). Deixar esfriar dentro do forno sem abrir.
Se quiser, quando o bolo já estiver assado e ainda quente, despejar a calda por cima e colocar novamente no forno quente (desligado) para secar. Obs: Se desejar mais calda, dobre a receita da calda e atencao com o leite (coloque colheres rasas) porque ela nao deve ficar muito liquida. Para preparar a calda: misture numa panela o leite e o chocolate em po. Quando estiver morno coloque a manteiga para derreter devagar, sem ferver. Prepare a calda enquanto o bolo esta no forno e deixe a calda esfriar (ela vai ficar mais consistente). Aplique sobre o bolo quando ele estiver pronto e quente e recoloque no forno por 3 minutos. Retire do forno.
Fonte: Família (Vovó Glorinha/Eu).
Bolo de Coca-Cola
5 ovos inteiros |
1 colher de sopa de nescau |
1 copo de coca-cola |
3 copos de farinha de trigo |
½ colher de raspa de limão |
4 colheres de sopa de margarina |
2 e 1/2 copos de açúcar |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
1 copo de água |
3 colheres de sopa de nescau |
1 colher de sopa de manteiga |
7 colheres de sopa de açúcar |
2 copos de coca-cola |
100 gramas de ameixa picadinha |
Derreter numa tigela a margarina no microondas por 1 minuto e 30 segundos. Retirar. Adicionar açúcar (2 xícaras é suficiente senão pode ser que fique muito doce). No liquificador misturar os ovos, a coca-cola e a mistura da manteiga e do açúcar tigela. Bater bem. Adicionar aos poucos a farinha e por último o fermento (tudo no liquidificador). A massa fica bem líquida. Não se preocupe. Despejar a mistura numa forma untada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Deixar esfriar no forno antes de retirar.
Para a calda misturar os ingredientes descritos, dar uma fervida e regar o bolo, ainda na forma, depois de assado. Acrescentar então a ameixa picadinha.
Fonte: Família (Mamãe/Eu).
Outra Receita 1 Bolo de Coca Cola Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de açúcar, 4 ovos, 1 xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de Coca-Cola. Cobertura: 3 caixinhas de creme de leite, 5 colheres de chocolate em pó. Modo de Preparo: Em uma bacia coloque o trigo, o amido de milho e o fermento em pó, misture até ficarem bem homogêneo. No liquidificador bata os demais ingredientes por 3 minutos e coloque na bacia junto com o trigo. Misture com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa. Unte uma forma e leve essa massa para assar em forno bem quente.espere esfriar e desenforme. Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Cubra o bolo com esse creme e se quiser polvilhe chocolate granulado.
200 ml de leite |
3 xicaras de farinha de trigo |
4 ovos inteiros |
3 colheres de sopa de margarina |
1 e 1/2 copos de açúcar |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
2 xicaras de leite integral |
3 colheres de acucar ou 1/2 lata de leite codensado |
1 vidro de leite de coco |
1 pacote de coco ralado |
2 colheres cheias de maisena |
Fonte: Internet.
4 ovos |
2 copos de fubá |
1 copo de leite |
1 copo de trigo |
3 colheres de manteiga |
1 colher de queijo ralado |
2 copos de açúcar |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
Bater as gemas com o açúcar. À manteiga acrescentar fubá, leite, farinha, queijo e fermento. Por último acrescentar levemente as claras em neve.
Fonte: Família (Clovis).
Outra Receita Minha Receita Bolo de Fubá Cremoso Youtube (Rápido) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 4 xícaras de leite (900ml), 3 xícaras de cha de açúcar, 1/2 xicara de cha de farinha de trigo, 1 xícara e meia de fubá, 2 colheres de sopa de margarina, 50 g de queijo ralado, ½ xicara de cha de coco ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de Preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata. Comece batendo metade do leite, manteiga e os ovos inteiros. Adicione os sólidos: fubá, farinha, farinha de trigo, açúcar, coco, queijo ralado. Misture o restante do leite numa tigela a estes ingredientes porque não vai caber no liquidificador. Mexa bem manualmente e acrescente o fermento. Coloque em forma redonda untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio a 180 graus pre-aquecido por 56 minutos a 1 hora até ele criar uma casquinha douradinha. Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole. Cobrir com uma camadinha de canela e açúcar ao velo por cima. Mas só sirva bem frio. Obs: A massa fica bem molinha, é isso que da a cremosidade, como um pudim.
Outra Receita 1 Bolo de Fubá Cremoso (Rápido) Ingredientes: 4 ovos 4 xícaras de leite 3 xícaras de açúcar 2 colheres de farinha de trigo 1 xícara e meia de fubá 2 colheres de margarina 100 g de queijo ralado 1 colher de fermento em pó. Modo de Preparo Coloque tudo no liquidificador e bata Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo Asse em forno quente por 30 a 40 minutos Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole Mas só sirva bem frio Obs : A massa fica bem molinha.
Outra Receita 2 Bolo de Fuba Cremoso Ingredientes 3 xícaras (chá) de leite 3 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de fubá 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g) 1 colher (sopa) de fermento em pó 50 g de queijo parmesão ralado 1 pitada de sal. Modo de preparo: Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Outra Receita 3 Bolo de Fuba com Goiabada Ingredientes: 4 ovos, 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina, 1 xícara bem cheia (chá) de fubá, 2 xícaras bem cheias (chá) de açúcar, 2 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo, 1 copo de iogurte natural, 1 colher de pó royal, 1 xícara de goiabada cortada em cubinhos e polvilhada na farinha de trigo. Cobertura: 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de açúcar , leve ao fogo até levantar fervura, fure o bolo (com um garfo) ainda quente, coloque a cobertura em cima do bolo. Modo de Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, coloque o açúcar e a margarina, até que a massa fique branca. Retire da batedeira, com uma espátula misture a farinha, o fubá peneirados. Misture o fermento, o iogurte natural e por ultimo as claras em neve. Unte uma assadeira de pudim (que tenha o furo no centro), coloque uma parte da massa e espalhe a goiabada (polvilhada na farinha) por cima da massa. Coloque mais um pouco da massa e o restante da goiabada. Finalize com a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Bolo de Fubá Rapidinho
3 ovos inteiros |
1 copo de fubá (farine de mais) |
1 copo (do de requeijão) de leite |
1 copo de farinha de trigo |
½ copo de óleo |
3 colheres de cafe rasas de erva-doce (graine d'anis) |
2 copos de açúcar |
1 colher de sopa cheia de fermento |
1- Minha Receita Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada, em forno moderado a 180 graus, por 55 minutos. Rende dois cakes.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Bolo de Fuba: nem precisa de liquidificador, nem batedeira. Basta misturar tudo. Os ingredientes são: 3 ovos; 2/3 de xícara de óleo; 1 xícaras de leite; 2 xícaras de fubá; 1 xícara de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Primeiro eu misturo os ovos, o óleo e o leite. Em outro recipiente peneiro a farinha, o fubá e o açúcar (peneirando eles misturam melhor). Depois vou adicionando os secos aos poucos dentro dos líquidos e misturando com o fouet (batedor de arame). Por último acrescento o fermento e termino de incorporar tudo. Se você quiser pode bater tudo no liquidificador, deixando o fermento para o fim, porque se ele bater demais perde a capacidade de fermentação. Preaqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar. No meu forno foram 35 minutos, mas esse tempo pode variar muito conforme a marca do forno. Então faça o teste do palito. É só colocar um palitinho no centro do bolo, se sair limpo é porque está assado. Se você quiser pode adicionar pedacinhos de goiabada e/ou erva doce, mas ele puro, o com uma manteiguinha já fica bom demais!
Bolo de Frutas Cristalizadas
1 xicara de frutas cristalizadas |
3 xicaras de farinha de trigo |
3 ovos (separar claras das gemas) |
2 xícaras de açucar |
2 colheres de sopa de manteiga |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
uma xícara de leite desnatado |
margarina e farinha para untar |
Receita Bolo de Frutas Cristalizadas Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de leite desnatado, 2 colheres de sopa de margarina light, 2 xícaras de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 3 xícaras de farinha de trigo integral, 1 xícara de frutas cristalizadas. Batedor manual, colher, tigela, forma para assar. Modo de Preparo: Primeiro bata as claras em neve; (reserve). Depois misture em uma tigela, as gemas, margarina gelada , leite e o açúcar; (a mistura deverá conter grumos da margarina). Depois acrescente a farinha, o fermento e as claras. (misture suavemente as claras até incorporá-las totalmente a massa). Bata até obter uma mistura homogênea. Misture as frutas cristalizadas. Unte a forma com margarina. Despeje a mistura na forma. Pré aqueça o forno a 180 graus. Leve o bolo ao forno pre-aquecido por 40 minutos a 180 graus. Espere esfriar e desenforme.
Outra Receita Minha Receita Cake de Pates de Fruits com Aveia (Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 125 gramas de manteiga (3 colheres de sopa), 1 xicara de leite, 2 xicaras de acucar, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 xicara de aveia, 1 colher de sopa de fermento, 1 xicara de pates de fruits de 2 sabores cortadas em quadradinhos (umas 16 unidades). Modo de Preparo: bater as gemas, a manteiga e o leite no liquidificador. Numa tigela misturar a farinha, o fermento , a aveia e o acucar. Despejar o conteudo do liquidificador na tigela e misturar manualmente. Incorporar entao as claras em neve. Untar duas formar de cake com oleo e farinha. Despejar uma grossa camada de massa e cobrir colocando as pates de fruits o mais no alto possivel (porque elas sao pesadas e senao terminam ficando no fundo do bolo) e espaçadas, intercalando as cores. Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus por 60 minutos. (Voce pode substituir as pates de fruits por passas, se quiser).
Outra Receita 1 Bolo de Frutas Cristalizadas e Passas Ingredientes: 4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno, 4 colheres (sopa) de manteiga, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, margarina e farinha de trigo para untar. Cobertura: 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar. Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa na batedeira, menos as uvas e as frutas cristalizadas. Adicione as passas, as frutas e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Cobertura: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo por 13 minutos ou até formar uma calda rala. Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva.
Outra Receita 2 Bolo de Frutas Cristalizadas Ingredientes 1 xícara de chá de manteiga, 1 xícara de chá rasa de açúcar, 1 lata de creme de leite, 4 ovos, 2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo, 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó, 1 pitada de sal, 1 xícara de chá de rum, 1 xícara de chá de frutas cristalizadas. Modo de Preparo: Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater. Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater. Junte o creme de leite e misture tudo. À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas. Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa. Leve para assar ao forno médio de 180º graus. Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro. Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.
Outra Receita 3 Plumcake Ricco com Frutta Secca, Uvetta e Cioccolato Ingredienti: 400 gr farina, 4 uova, 200 gr zucchero, 3/4 di un bicchiere di olio di semi di mais o girasoli, mezzo bicchiere di latte, 1 bustina lievito per dolci, mezzo bicchierino di rum (se ci sono bambini potete sostituirlo con una fialetta di aroma al rum), 70 gr uvetta, 100 gr frutta secca mista a piacere (noci,nocciole,mandorle), 70 gr gocce di cioccolato, 70 gr frutta candita a dadini, buccia grattugiata di un’arancia o limone. Finitura: zucchero a velo. Lavare l’uvetta e metterla a bagno in acqua. Sminuzzare la frutta secca. Con le fruste elettriche o con la planetaria montare le uova con lo zucchero finchè diventa un composto spumoso e sodo. Mescolare la farina con il lievito e setacciarla. Unire il rum,il latte e l’olio alle uova poco per volta,continuando a montare. Accendere il forno a 160°. Unire la farina poco alla volta,appena la farina è incorporata,unire l’uvetta strizzata,i canditi,la frutta secca e le gocce di cioccolato,mescolare con una spatola. Imburrare uno stampo da plumcake e metterci il composto,livellarlo bene e infornare per circa 40 – 45 minuti,controllare la cottura con uno stecchino,deve risultare asciutto. Fare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo. Il plumcake ricco è pronto per essere gustato,buon appetite.
Bolo de Iogurte
3 ovos inteiros |
1 copo de óleo |
1 copo de iogurte |
2 xícaras de açúcar |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
1- Bater o copo de iogurte, o copo de óleo, os 3 ovos inteiros e as 2 xícaras de açúcar no liquidificador.
2- Depois, colocar a massa numa tigela e acrescentar as 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher cheia de fermento.
3- Misturar tudo e despejar a massa, numa forma de bolo, untada e enfarinhada. Em seguida, levar ao forno pré-aquecido. Para saber se está pronto, basta enfiar um palito na massa, se sair seco, o bolo está no ponto.
Tirar o bolo da forma só depois que estiver frio.
Fonte: Família (Tia Tizinha).
Bolo de Laranja
2 xícaras de suco de laranja |
1 colher de sopa de fermento |
2 xícaras de farinha de trigo |
4 ovos |
2 xícaras de açúcar |
1- Bata as gemas com o açúcar. Vá misturando uma xícara de suco de laranja aos poucos, depois a farinha de trigo, fermento e por último as claras em neve.
2- Colocar em forno regular em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
Fonte: Amigos (Euripa).
Outra Receita 1 Bolo Americano de Laranja: E' una torta americana particolare per la sua sofficita' e altezza (e' alta ben 14 cm.) Ricetta: 5 uova grandi, gr. 400 di farina, gr. 380 di zucchero semolato, una bustina di cremor tartaro ( 8 gr.), ml. 150 d'olio di semi, ml. 120 di succo d'arancia, la scorza grattugiata di 2 arance, una bustina di lievito per dolci e zucchero a velo per spolverare. Procedimento: montare i tuorli con il cremor tartaro e tenere da parte. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero per dieci minuti, sempre lavorando versare il succo d'arancia, poi l'olio e far assorbire bene nell'impasto, aggiungere la farina a cucchiaiate, il lievito e impastare bene. Versare in una tortiera all'americana (va bene anche una pentola in acciaio alta senza il foro centrale che si trova facilmente in commercio) e infornare a 180° per 45 minuti circa, dipende dal forno ma fate comunque la prova stecchino. Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo. E' un figurone!
Bolo de Laranja com Calda
1 xícara de suco de laranja |
1 colher de sopa de fermento |
2 xícaras de farinha de trigo |
3 ovos |
1 xícara de açúcar |
2 colheres de margarina |
1/2 xícara de suco de laranja |
1 xícara de açúcar |
1- Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Coloque a farinha e o suco de laranja e bata bem. Por último coloque o fermento.
2- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
3- Para a calda: Leve ao fogo e deixe ferve até engrossar um pouco. Coloque por cima do bolo pronto ainda quente.
Fonte: Tudo Gostoso.
Outra Receita 1 Bolo de Laranja Ingredientes: 3 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de suco da laranja, 2 colheres de margarina, 1 colher (sopa) de fermento. Calda: 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de laranja. Modo de Preparo: Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Coloque a farinha e o suco de laranja e bata bem. Por último coloque o fermento. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos. Calda: Leve ao fogo e deixe ferve até engrossar um pouco. Coloque por cima do bolo pronto ainda quente. Serve 12 pessoas Tempo de preparo 50 minutos.
Outra Receita 2 Bolo Mexerica e Cachaca Ingredientes: Bolo: 4 ovos, 1/2 xícara(s) de chá de óleo de canola, 2 xícara(s) de chá de açúcar, 2 mexericas carioca cortada em oitavos, sem casca e sem sementes (reserve dois pedaços com casca, para dar um colorido à massa), 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo, 1 colher(es) de sopa de fermento em pó, 1 pitada(s) de sal, 1/4 xícara(s) de chá de cachaça. Calda: 3/4 xícara(s) de chá de suco de mexerica carioca ou Verona, 3/4 xícara(s) de chá de água, 1 colher(es) de sopa de suco de limão-siciliano, raspas de 1 mexerica carioca, 1 xícara(s) de chá de açúcar, 4 rodela(s) de gengibre, 1/3 xícara(s) de chá de cachaça. Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a cachaça e a mexerica por cerca de três minutos. Em seguida, despeje essa mistura em uma tigela e peneire, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos sobre ela. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 30 minutos. Calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até a calda começar a brilhar e a engrossar. Após a calda ferver por alguns minutos, remova as rodelas de gengibre. Espalhe sobre o bolo assim que retirá-lo do forno.
2 maçãs |
1 colher e 1/2 de manteiga |
3 ovos separados |
2 gotas de essência de baunilha |
1 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento |
3 xícaras de farinha de trigo |
2 xícaras de açúcar |
1- Bater bem, Colocar em forma uma camada de maçã, uma de bolo, etc. Untar a forma com manteiga e farinha de trigo. Levar ao forno por 45 minutos a 180 graus. Rende dois cakes.
Fonte: Família (Mamãe/Eu).
Outra Receita 1: Bolo de Maca com Canela Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 maçãs com casca picada, 1/2 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de canela em pó. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, a maçã e bata por 30s. Acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Bata bem. Despeje a massa em assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido para assar até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme e sirva em seguida.
Outra Receita 2 Bolo de Maca, Banana e Canela Ingredientes (use xícara medidora de 200ml): 1 xícara de leite misturada com 1 colher (sopa) de suco de limão (deixe descansar por 10 min); 2 ovos; 100 ml de óleo; 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 colher (sopa) de canela em pó; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 maçã sem casca picada; 1 banana picada. Misture os ingredientes na ordem acima, eu uso o batedor de arame, mas se quiser pode usar o liquidificador (só não bata as frutas, apenas misture ao final). Leve para assar em forno preaquecido em 200º, em forma untada e enfarinhada.
Outra Receita 3 Bolo de Maça com Geleia Ciambela Mele Ingredienti: 4 uova, 300 gr farina, 300 gr zucchero, 20 gr lievito per dolci, 1 yogurt intero (io ho usato quello agli agrumi), 160 ml olio di semi di mais, buccia grattugiata di un limone, 2 mele, 150 gr marmellata ai frutti di bosco, Finitura: zucchero a velo. Imburrare uno stampo a ciambella di 24-26 cm. Accendere il forno a 160°. Sbucciare le mele,eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero,la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito. Unire lo yogurt e l’olio alle uova continuando a montare. Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro. Versare il composto nello stampo disporci le mele e la marmellata ai frutti di bosco a cucchiaiate Cuocere a 160° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino. Lasciare raffreddare e a piacere spolverizzare di zucchero a velo.
Outra Receita 4 Bolo de Maca e Amendoas Ingredientes : 100 g de manteiga, 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g), 2 ovos, 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, passadas no processador (100 g), 2 maçãs verdes, sem casca, cortadas em fatias bem finas, banhadas no suco de limão. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 170°C (moderado). Unte com manteiga uma fôrma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Forre com papel-manteiga e reserve. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter uma pasta cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Peneire a farinha com o fermento e misture com as amêndoas. Misture delicadamente com o creme de manteiga. Junte metade das fatias de maçã e misture com uma espátula. Coloque a massa na fôrma preparada e espalhe. Cubra a superfície com as fatias de maçã restantes, sobrepondo-as. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar e enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Outra Receita 5 Minha Receita (Youtube) Cuca Alema de Maca com Farofa Ingredientes da Massa: 3 xicaras de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 2 colheres de sopa de manteiga, 5 macas cortadas finas no comprimento em fatias sem casca, 3 ovos inteiros, 1 xicara de cha de leite. Ingredientes da farofa: 1 xicara de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 2 colheres de manteiga, ½ xicara de cha de coco ralado, 1 colher de sopa de canela e uma pitada de sal. Modo de Preparo: Não precisa batedeira. Coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Mexa com um fouet. Bata bem ate virar um creme. Adicione o leite e a farinha aos poucos e va mexendo. Adicione o fermento e mexa bem. A massa fica consistente, não deve ficar muito mole. Misture bem. Ajude com uma espátula para incorporar tudo muito bem. Colocar numa forma redonda untada e enfarinhada. Aqueca o forno a 180 graus. Coloque a massa na forma. Sobre a massa disponha as fatias de maca de jeito a cobrir toda a massa fazendo apenas uma camada. Faca a farofa: coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal e uma colher de sopa de canela. Faca a farofa com as mãos. Coloque então esta farofa sobre as bananas, ageitando bem. Levar ao forno por 40 minutos.
3 maçãs verdes descascadas sem sementes e em cubos (4 xíc.) |
1 1/2 c.c. de bicarbonato de sódio |
1/4 xíc. de suco de maçã |
1 c.c. de essência de baunilha |
1/2 xíc. de leite desnatado |
1/4 c.c. de canela em pó |
1/2 xíc. de farinha de trigo |
1/2 pitada de sal |
1/3 xíc. de açúcar |
1- Preaqueça o forno a 190° C. Pincele com gotas de óleo um recipiente refratário de 24 X 24 cm. Espalhe a maçã e asse até amaciar, por 15 min. (Se quiser usar o forno microondas, cozinhe em potência alta, por 3 min.). Deixe esfriar.
2- Reduza o forno a 180°C. Pincele levemente 6 fôrmas individuais de louça para pudim.
3- Numa tigela misture o leite, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a baunilha e a canela. Mexa bem.
4- Divida a maçã nas formas e cubra cada uma com a mistura do leite dividida. Asse até ficar dourado, por 20 min. Para fazer numa única fôrma de louça (de 24x24cm), basta seguir o mesmo processo e assar por 30 min. Sirva morno ou a temperatura ambiente.
5- Informações nutricionais/porção:
93 calorias, 2 g de proteína, 21 g de carboidrato, 1 g de gordura, 2 g de fibra
Fonte: Vigilantes do Peso. Rende 6 porções de 1 ponto cada.
Bolo de Maisena
130 gramas de manteiga |
|
3 ovos separados |
1 colher de sopa de fermento |
2 xícaras de maisena |
1 xícara de açúcar |
1- Ingredientes: 3 ovos (gemas e claras separadas), 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de maisena, 130 g de margarina, 1 colher de chá de fermento em pó para bolo. Modo de Preparo: Bata as gemas com um fouet e acrescente a margarina derretida. Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Misturar a maisena, o fermento e delicadamente as claras em neve no creme de gemas. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar até dourar.
Outra Receita 1 Bolo Fácil de Maizena Ingredientes: 3 ovos (gemas e claras separadas), 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de maisena, 130 g de margarina, 1 colher de chá de fermento em pó para bolo. Modo de Preparo: Bata as gemas com um fouet e acrescente a margarina derretida. Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Misturar a maisena, o fermento e delicadamente as claras em neve no creme de gemas. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar até dourar.
1/2 xicara de aveia |
2 colheres de sopa de manteiga |
3 ovos separados |
1 colher de sopa de fermento |
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de mel de 250ml |
1 colher de cafe de canela |
2 colheres de sopa de uvas passas |
1- Minha Receita Ingredientes: Bolo de mel 3 ovos, 1 ½ xicarade farinha de trigo branca e ½ xicara de aveia (ou duas xicaras de farinha de trigo), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de mel, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher de café de canela, 2 colheres de sopa de uvas passas. Modo de preparo: Bata o mel, as gemas e a manteiga no liquidificador. Em uma tigela misture a farinha, a aveia e o fermento. Misture manualmente os ingredientes incorporando o conteudo do liquidificador. Adicione delicadamente as claras batidas em neve e por ultimo incorporar as passas diretamente na forma. Ponha em fôrma untada de manteiga e leve ao forno (180 graus por 40 minutos). Se quiser acrescente castanhas picadas miúdas (sem moer, colocando os pedacinhos no meio da massa). Rende apenas uma forma de cake, se desejar precisa dobrar a receita. Se quiser, pode colocar cobertura de chocolate feita com uma colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de chocolate, 3 colheres de sopa de leite.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Pain d’Epice (Caroline) Ingredientes: 250 gramas de farinha, 250 gramas de mel, 100 gramas de açúcar, 10 cl de leite, 2 ovos, raspas de cascas de laranja, 1 sachet de sucre vanillé, 1 colher de café de poudre de muscade, 1 colher de café de canela, 1 colher de café de gengibre em po, 1 colher de café de melange quatre épices, 1 sachet de levure. Colocar em uma forma para cake untada e enfarinhada e levar ao forno a 160 graus por 1 hora.
Outra Receita 2 Pao de Mel Recheado Ingredientes: Pão de Mel: 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de mel ou 250g, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) de canela em pó, 1/2 colher (chá) de cravo moído, 1 colher (chá) de fermento, 2 xícaras (chá) de leite integral. Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Cobertura: Chocolate ao leite para derreter. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 200º. Prepare as fôrmas a serem utilizadas. Se for a retangular, unte com manteiga ou margarina e forre com papel manteiga. Se usar as individuais, unte generosamente e enfarinhe (pode misturar um pouco de chocolate em pó à farinha para não esbranquiçar). Junte os todos ingredientes secos em uma só tigela. Reserve. Usando uma batedeira, bata o leite condensado com o mel até misturar bem. Agora, sem parar de bater, vá adicionando os ingredientes secos e o leite (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata por mais 2 minutos. Despeje nas fôrmas. Se for na retangular, não ultrapasse a altura máxima de dois dedos. Se utilizar as forminhas individuais, coloque a massa até a metade da forma. Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco. Antes de desenformar ou cortar, deixe o pão de mel secando por 12 horas em temperatura ambiente ou por no mínimo 3 horas na geladeira. No caso, se usar as forminhas individuais é melhor desenformar quando amornar, do contrário essa operação ficará mais difícil quando estiverem frios. Quando sentir a superfície bem seca, corte os pães de mel em quadradinhos (se a fôrma for uma só) ou com cortadores redondos próprios. Depois disso, corte cada um ao meio. Faça o recheio: Misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo até engrossar. Recheie os pães de mel. Derreta o chocolate e em seguida banhe os pães. Depois de banhar, coloque cada um sobre folha de papel alumínio até o chocolate secar. Sirva na sequência.
Bolo de Milho Verde
1 lata de milho verde (escorrida) |
1 vidro pequeno de leite de coco |
100 g de manteiga |
1 colher (sopa)de fermento em pó |
1 copo de fubá (grande) |
2 xícaras (chá) de açúcar |
3 ovos |
1- Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
2- Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 min.
Fonte: Cantinho.
Outra Receita 1: Bolo de milho Ingredientes: 1 lata de milho em conserva drenado ou 3 espigas raladas, 1 1/2 xícara de chá de Leite, 4 ovos, 3/4 xícara de margarina, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de Polentina (eu uso Polentina ou outra marca, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de fazer: No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Unte e polvilhe uma assadeira redonda de 28cm de diâmetro e despeje a massa. Leve para assar em temperatura média (200ºC) por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Desenforme e sirva frio ou quente.
Outra Receita 2 Bolo de Milho Ingredientes: 3 ovos, 1 lata de milho verde escorrido, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de farinha de milho (fuba). Bater tudo no liquidificador. Adicionar 1 colher de sopa de fermento e 1 pacote de coco ralado e so misturar sem bater. Coloque numa forma untada com oleo e farinha de milho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Outra Receita 3 Bolo de Milho Ingredientes: 1 lata de leite de coco, mesma medida de oleo de milho, 4 ovos. Bater no liquidificador. Adicionar 1 lata de 250ml de milho verde escorrido, 2 copos de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento, 1 medida de 1 leite, 1 medida de queijo ralado tipo ementhal (meia-cura). Bater tudo. Adicionar 50g de coco ralado, 250g de farinha de milho (amarela) em flocos. Bater tudo. Colocar numa forma untada de oleo e leve ao forno pré aquecido 180ºC por 40 minutos. Quando desenformar coloque açúcar de confeiteiro misturado com canela. Receita do mineiro de Caldas.
Outra Receita 4 Bolo de Milho Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de manteiga, 2 ovos, 1 xícara (chá) de milho verde, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de leite. Modo de Preparo: Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata bem. Acrescente o bagaço de milho, a farinha e o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma assadeira untada de 18 x 24 cm. Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Outra Receita 5 Bolo de Milho no liquidificador Ingredientes: 1 lata de milho sem a água; 1 lata de leite condensado; 3 ovos, 100g de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal. Modo de Preparo: Bate bem e leva para assar em forma untada e enfarinhada até ficar coradinho. O forno deve estar pré-aquecido em 200º . Detalhe: Não vai farinha de trigo na receita.
Outra Receita 6 Ingredientes: 3 ovos, 1 lata de milho com água, 1 lata de farinha de milho pode-se substituir por milharina ou polentina, 1/2 lata de óleo de canola, 3 colheres de chá de adoçante stevia forno e fogão, 1 colher de sopa de fermento. Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma untada com margarina light e farinha de milho, levar para assar em forno pré aquecido 180ºC. Aproximadamente depois de 1 hora ou até que espetando um palito ou uma faca, saia limpo retire do forno. Sirva em seguida.
Outra Receita 7 Bolo de Milho com Goiabada Ingredientes (a xícara usada tem 200ml): 2 ovos, 1/3 xícara de água, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos, 2/3 xícara de farinha de trigo, 2/3 xícara de açúcar, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Flocos de milho pré-cozidos vocês encontram em supermercado na sessão de farinhas. Tem de várias marcas, e com vários nomes, mas acho que a mais conhecida é Milharina. Misture tudo coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Por cima coloque quadradinhos pequenos (para não afundar muito) de goiabada (usei a cascão). Não tem quantidade certa, eu cortei duas fatias grossas e piquei. Leve para assar em 200º por cerca de 35 minutos.Outra
Receita 8 Bolo de Milho com Goiabada Ingredientes (a xícara usada tem 200ml): 2 ovos, 1/3 xícara de água, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos, 2/3 xícara de farinha de trigo, 2/3 xícara de açúcar, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Misture tudo coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Por cima coloque quadradinhos pequenos (para não afundar muito) de goiabada (usei a cascão). Não tem quantidade certa, eu cortei duas fatias grossas e piquei. Leve para assar em 200º por cerca de 35 minutos.
Outra Receita 9 Bolo Gelado de Milho Ingredientes: 4 espigas médias debulhadas; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 colheres (sopa) de manteiga; 5 ovos; 1 vidro pequeno de leite de coco; 4 colheres (sopa) de queijo ralado; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de Preparo: Aqueça o forno; Escorra o milho e bata-o no liquidificador com o leite; Junte o açúcar e a manteiga e bata bem; Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata a cada adição; Adicione o leite de coco, o queijo e o amido; Bata até ficar homogêneo; Retire do liquidificador e misture o coco e o fermento; Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada; Asse até dourar; Sirva gelado.
Outra Receita 10 Bolo de Milho Cremoso Ingredientes: 3 xícaras de milho verde (aprox. 4 espigas)1 xícara de leite, 1 xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo: Retirar o milho da espiga de modo que renda 3 xícaras, bater essa quantidade com os leite de coco e leite comum; passar pela peneira, até tirar todo o caldo formado; bater os restante dos ingredientes com o caldo extraído com auxílio do liquidificador; colocar a massa em forma untada e levar ao forno (pre-aquecido) até que enfiando o palito, o mesmo saia limpo. Aproximadamente 1hora. Observações: não leva fermento mesmo, a farinha de trigo utilizada é sem fermento; apesar da aparência, não está solado, ele tem uma consistência cremosa, de curau/canjica; utilizar forma de 25cm de diâmetro ou aquelas de furo no meio; nessa receita, melhor não utilizar milho em conserva, pois influencia no sabor. lembrando sempre de pre-aquecer o forno antes, uns 20 min.
Outra Receita 11 Bolo Curau de Milho Verde Ingredientes: 8 espigas de milho verde; 2 xícaras de chá de leite; 1 ¾ de xícara de açúcar; 4 ovos; 1 colher de chá de canela em pó; 250 ml de leite de coco; 250 gramas de queijo frescal ralado em filetes; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de Preparo: Corte os grãos do milho verde bem rente ao sabugo e coloque-os no liquidificador com leite e bata até obter uma pasta cremosa; Acrescente os ovos, açúcar, manteiga canela e leite de coco e bata mais um pouco; Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente sal, queijo e por último o fermento em pó, misturando bem; Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa; Asse em forno médio por mais ou menos 50 minutos e sirva!
Outra Receita 12 Minha Receita Cake de Milho com Leite de Coco (Eu) Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrido, 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco, 3 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 3/4 xícara de açúcar cristal, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido por 40 minutos, mais ou menos a 180ºC. Rende 1 cake. Fica uma delicia.
Outra Receita 13 Minha Receita Cake de Milho Facil (Eu) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de oleo, 4 ovos separados, 3 latinhas de milho verde com agua (de 125g cada), 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 de xícara (chá) de leite. Modo de Preparo: Bata o oleo, as gemas e o milho no liquidificador. Adicione aos ingredientes solidos e por ultimo incorporar delicadamente as claras em neve. Coloque em uma forma untada. Leve para assar em forno quente (180ºC), preaquecido, por 45 minutos. Rende 3 cakes. Fica uma delicia.
2 xícaras de manteiga |
1 prato de sobremesa de ameixas pretas picadas |
2 xícaras de açúcar |
1 prato de sobremesa de frutas cristalizadas |
3 xícaras de trigo |
2 colheres de chá de baunilha |
5 ovos |
1 ½ xícaras de leite |
1 prato de sobremesa de nozes picadas |
1 colher de sopa de fermento em pó royal |
1- Bater bem a manteiga com o açúcar e as gemas. Acrescentar o trigo, o leite e a baunilha. Colocar as claras em neve e o fermento. Bater bem.
2- Por último, colocar as nozes, as frutas cristalizadas e as ameixas. Assar em forma de buraco no meio, untada e polvilhada.
Nota: As frutas cristalizadas e as ameixas picadas devem ser polvilhadas com trigo antes de serem colocadas na massa para não irem para o fundo da forma.
Fonte: Cantinho.
Outra Receita Minha Receita Bolo de Nozes Fofinho Ingredientes: 3 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de margarina, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 xícara chá de nozes picadas, 200 g de iogurte natural. Margarina e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Bata as claras em neve e reserve . Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes . Acrescente o iogurte e mexa . Misture as claras batidas em neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio preaquecido.
Outra Receita 1: Bolo de Nozes Ingredientes: 1 xícara de açúcar mascavo; 2/3 de xícara de farinha de trigo integral, 1/2 xícara de farinha de trigo comum (se usar somente a integral ele fica mais durinho e seco, mas se quiser, tudo bem), 1 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó; 1/2 xícara de nozes picadas bem miudinhas ou trituradas. Agora misture em outra vasilha: 2 ovos levemente batidos (com garfo ou batedor de arame mesmo); 1/2 xícara de leite morno (mais pra frio do que pra quente); 1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal derretida. Preaqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Junte os ingredientes secos e líquidos e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar. O tempo de forno levou 45 minutos, mas o ideal é fazer o teste do palitinho. Espere esfriar e desenforme. Rende 1 cake.
Outra Receita 2 Bolo de Nozes: Misture primeiro os ingredientes secos, que são: 1 xícara de açúcar mascavo; 2/3 de xícara de farinha de trigo integral; 1/2 xícara de farinha de trigo comum (se usar somente a integral ele fica mais durinho e seco, mas se quiser, tudo bem). 1 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó; 1/2 xícara de nozes picadas bem miudinhas ou trituradas. Agora misture em outra vasilha: 2 ovos levemente batidos (com garfo ou batedor de arame mesmo); 1/2 xícara de leite morno (mais pra frio do que pra quente); 1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal derretida. Preaqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Junte os ingredientes secos e líquidos e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar. O tempo de forno pode variar muito conforme a marca do seu equipamento. O meu levou 45 minutos, mas o ideal é fazer o teste do palitinho. Depois de 30 minutos você pode abrir o forno e testar enfiando um palito de dente no centro do bolo, se sair limpo, está pronto. Espere esfriar e desenforme.
Outra Receita 3 Bolo de Nozes Ingredientes (rende: 1 bolo inglês): 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres (chá) de fermento em pó, 3/4 xícara de açúcar, 250 ml de leite, 1 ovo, 1 copo (americano) de nozes bem picadas, manteiga para untar, farinha para polvilhar. Calda de açúcar: 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, Água, o quanto baste. Modo de preparo: Preaqueça o forno médio (180°C). Primeiramente peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Unte com manteiga uma forma de pão ou de bolo inglês e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido médio, até dourar, aproximadamente 40 minutos. Para fazer a calda de açúcar, misture água no açúcar aos pouquinhos, uma colher de cada vez, até formar uma calda grossa e lisa. Retire o bolo do forno, desenforme, espere esfriar e coloque a calda de açúcar. Corte em fatias para levar à mesa.
Outra Receita 4 Bolo de Nozes e Tamara Ingredientes: 1 xícara (150 g) de tâmaras sem caroço e picadas, 1 xícara (240 ml) de água, 1/2 xícara (115 g) de manteiga, 1 xícara (200 g) de açúcar, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo, 1 ovo, batido, 1 colher (chá) de extrato de baunilha, 1 xícara (120 g) de nozes picadas. Para a calda: 1/4 xícara (60 g) de manteiga, 1/3 xícara (80 ml) de creme de leite, 1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo. Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma para bolo inglês (23x13 cm). Em uma panela, ponha as tâmaras e a água para ferver. Adicione 125 g de manteiga e 100 g de açúcar. Quando o açúcar derreter, tire a panela do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Deixe esfriar por 10 minutos. Em uma vasilha grande, misture a tâmara, a farinha, os ovos e a baunilha. Junte as nozes picadas e misture bem. Ponha a massa na forma untada e polvilhada. No forno preaquecido, asse o bolo durante 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriando na forma por 10 minutos. Depois, desenforme-o sobre uma grade aramada para que esfrie completamente. Corte o bolo em fatias e sirva-o com a calda quente de açúcar. Para fazer a calda de açúcar mascavo: Em uma panela, misture a manteiga com o creme de leite e o açúcar mascavo. Em fogo médio, mexa a calda até que comece a borbulhar e o açúcar esteja dissolvido. Regue o bolo com a calda.
Outra Receita 5 Bolo de Nozes e Amendoas Ingredientes: 125g d'amandes en poudre, 4 œufs, 60g de cassonade, 75g de semoule de maïs, 25g de maïzena, 2 bananes bien mûres, 100g de noix, 1 sachet de levure chimique ; Preparation: Préchauffer votre four à 165°C. Faire blanchir les oeufs avec la cassonade. Ajoutez les bananes coupées en petits dés. Mélanger la semoule, les amandes en poudre et la maïzena progressivement. Ajouter les noix concassées, puis terminer par la levure. Chemiser un moule à cake et verser l'appareil. Enfourner pour 40min environ. Une fois cuit, démouler et faire reposer le gâteau sur une grille.
Outra Receita 6 Bolo de Nozes e Macas Torta di Noce e Mele Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 5 uova, 500 gr farina, 270 gr zucchero, 1 bicchiere olio di girasoli o mais, 1 bacca di vaniglia, 100 gr noci sgusciate, 2 mele, un pizzico di sale, 1 bustina lievito per dolci, un pò di liquore a piacere (io ho messo il rum), 50 ml latte. Finitura: zucchero a velo. Sminuzzare le noci (non devono essere tritate). Nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale,appena il composto diventa bello spumoso unire l’olio,il latte e il liquore sempre mescolando. Con un coltello aprire la stecca di vaniglia e prelevarne li semini interni che unirete alle uova. Sbucciare le mele,togliere il torsolo e tagliarle a dadini. Accendere il forno a 160°. Unire la farina setacciata poca alla volta al composto di uova e il lievito setacciato sempre mescolando. A mano con una spatola unire le noci e le mele al composto,mescolare bene. Mettere il composto nello stampo e infornare per circa 55 minuti sempre a 160° ,passato il tempo controllare la cottura con uno stecchino di legno,deve risultare asciutto.
Bolo de Ovomaltine
1 xicara de ovomaltine |
2 ovos separados |
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar |
1 colher de sopa fermento em po |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de oleo |
1 xicara de leite morno |
5 xicaras de pao esfarelado (200 ml) |
3 ovos inteiros |
2 colheres de sopa de manteiga |
100 gramas de coco ralado |
1 lata de leite condensado |
1 colher de sopa de fermento em pó |
Fonte: Internet.
Outra Receita 1: Bolo de pao velho (internet)- 4 xicaras de pao velho - 3 ovos inteiros, 2 xicaras de açúcar - 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de fermento, leite a gosto (200ml).
Outra Receita 2: Bolo de briches de chocolate Eu: 3 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos inteiros, 100ml de leite (ou menos ainda, adicionar com cuidado para a massa nao ficar liquida demais), 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 6 brioches de chocolate de 45 gramas cada uma. Bater tudo no liquidificador e levar ao forno a 180ºC por 60 minutos.
Bolo de Queijo Ralado
2 xicaras de acucar |
300 ml de leite |
250 gramas de manteiga |
6 ovos separados |
5 xicaras de farinha |
100 gramas de queijo parmesao ralado |
1 colher de fermento |
manteiga para untar |
Outra Receita 3: Ingredientes: 4 ovos, 2 1/2 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 50g queijo relado, 700 ml leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo ralado. Depois aos poucos vá colocando alternadamente o leite e a farinha de trigo e bata novamente. Ponha para assar em forma untada e polvilhada com trigo, em forno com temperatura de 200 graus C, por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva.
Outra Receita 4 Receita Bolo Baeta Ingredientes: 4 ovos, 2 1/2 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 50g queijo relado, 700 ml leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo ralado. Depois aos poucos vá colocando alternadamente o leite e a farinha de trigo e bata novamente. Ponha para assar em forma untada e polvilhada com trigo, em forno com temperatura de 200 graus C, por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva.
Minha Receita: Bolo de Queijo Ralado Parmesao Ingredientes: 3 ovos separados, 1 colher de sopa de fermento, 2 e ½ xícaras de farinha de trigo, 3/4 xícara de queijo parmesão ralado (60 gramas), 1 xícara de leite, 1 xicara de açúcar, 150 gramas de manteiga. Levar ao forno por 40 minutos a 180ºC. Salpicar açúcar em po e canela em cima quando for servir.
Bolo de Uma Laranja
1 laranja grande inteira com casca |
3 ovos inteiros |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1 xícara de óleo |
2 xícaras e meia de farinha de trigo |
1 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
Fonte: Amigos (Dona Caçula).
1/2 xicara de maisena |
3 ovos separados |
2 xícaras (chá) de açúcar |
100 gramas de margarina |
2 xícaras e meia de farinha de trigo |
1 xícara de suco de uva concentrado |
1 colher de sopa de fermento em pó |
1 colher de cha de sal |
4 ovos separados |
2 xicaras de acúcar |
8 colheres de sopa de agua |
1 colher (sobremesa) de fermento químico |
oleo para untar |
2 xicaras de farinha de trigo |
1- Bolo Frances Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento químico, pitada de sal, 1 xícara de açúcar, casca de 1 limão siciliano ralado, 1/2 xícara de iogurte natural (pode ser desnatado ou não), 3 ovos grandes, gotas de baunilha, 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol. Para a calda: 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de suco de limão. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês (20 X 10cm). Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha menor e reserve. Modo de Preparo: Numa vasilha média, coloque o açúcar e as raspas de limão e, com as pontas dos dedos, esfregue as raspas no açúcar até ficar úmido e perfumado (este passo é bem importante). Junte o iogurte, os ovos inteiros e a baunilha e misture bem até ficar bem uniforme. Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, até estar misturado. Mas não mexa demais, senão o bolo fica duro (não tem problema se ficarem umas pelotinhas na massa). Junte então o óleo e incorpore delicadamente com uma espátula grante. Coloque a massa na forma preparada, alise e asse por 50 minutos aproximadamente. Quando pronto, o bolo fica dourado e um palito deve sair seco quando espetado no centro da massa. Deixe esfriar sobre uma grade até amornar e desenforme. Para a calda de limão: Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar um creminho ralo. Aplique no bolo, deixando escorrer um pouco pelas laterais. A calda seca em uns 15 minutos e forma uma casquinha de açúcar.
Variações do bolo frances:
Coco: Substitua 1/2 xícara da farinha por coco ralado seco. Não coloque as raspas de limão. Troque a essência de baunilha por essência de coco, se quiser ou tiver em casa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando estiver pronto.
Amêndoas: Substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por amêndoas moídas. Não coloque as raspas de limão e troque a baunilha por essência de amêndoas.
Laranja: Troque as raspas de limão por laranja. Se for usar a calda, substitua o suco de limão por suco de laranja.
Canela: Não coloque as raspas de limão e coloque em seu lugar duas colheres de chá de canela em pó. No lugar da calda, pincele o bolo com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Nessa versão, também já coloquei uma maçã picadinha, passada da farinha de trigo, misturada na massa antes de assar.
Bolo Nega Maluca
1 xícara de água fervendo |
3 ovos inteiros |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1/2 xícara de óleo |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de chocolate em pó |
1 colher de sopa de fermento |
1 xícara de açúcar bem cheia |
3 colheres de sopa de chocolate em po |
4 colheres de sopa de leite |
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1 lata de leite condensado |
3 colheres de sopa de chocolate em po do padre |
1 colher de manteiga |
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3- Para a calda ficar um mingau bem grosso, não ir ao fogo. Joga-se no bolo quente e corta-se em pedacinhos. Se quiser em substituicao à calda da Tia Titi, fazer a calda da Neus ou a minha: 3 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de chocolate em po e 1 colher de sopa de manteiga (se quiser mais dobre a quantidade).
Fonte: Amigos (Tia Titi).
Outra Receita 1 Receita Bolo de Oreo com Cobertura de Leite Ninho: Ingredientes: 3/4 de xícara de óleo de soja, 1 colher de fermento em pó, 1 xícara de chocolate em pó, 1 xícara de leite, 2 ovos, 20 bolachas Oreo triturada sem recheio,2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo. Brigadeiro de leite Ninho: 3 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de manteiga, 8 colheres de Leite Ninho. Modo de Preparo: Numa tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e farinha e a bolacha triturada). Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos). Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve. Brigadeiro de leite Ninho: Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 17 minutos, mexendo sem parar. Tire da panela, deixe esfriar e cubra o bolo.
Outra Receita 2 Receita Terrine de Chocolate Ingredientes: Terrine: 1/2 quilo de chocolate meio amargo, 1 xícara de manteiga, 9 ovos (as claras separadas das gemas), 1 1/2 xícara de açúcar, 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de castanha-do-pará. Ganache: 2 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços, 1 lata de creme de leite. Modo de Preparo: Prepare a terrine: Em uma panela, junte o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo, até derreter. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Em uma vasilha, peneire as gemas, junte o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate derretido e as claras em neve. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Unte com manteiga e farinha de trigo uma fôrma retangular de 25 por 10 centímetros. Disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 150ºC por 30 minutos. Prepare a ganache: Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate em banho-maria. Quando retirar, acrescente o creme de leite e mexa energicamente por cinco minutos ou até amornar. Cubra a terrine com a ganache e sirva.
Outra Receita 3 Bolo Nutella Ingredientes: 1 pote de iogurte natural de 170 g; 3 ovos; 1 pote (do iogurte) de açúcar; 1 pote (do iogurte) de chocolate em pó; 3 potes (do iogurte) de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 1 ou 2 potes de 350 g de nutella para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear use 2); 1 pote (do iogurte) de óleo. Modo de Preparo: Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão; Em uma tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte; Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem; Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando; Por último o fermento; Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada; Asse em forno preaquecido, a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo; Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, senão apenas cubra; Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com nutella.
Bolo Recheado e com Creme
1 lata de leite condensado para o recheio |
125 gramas de farinha de trigo |
3 ovos (separar claras das gemas) |
125 gramas de açucar |
125 gramas de manteiga |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
Bolos Recheados e Com Creme
Outra Receita 1 Bolo de Bem Casado Fácil Ingredientes: Massa: 3 ovos, 125 g farinha de trigo, 125 g de açúcar, 125 g de manteiga ou margarina sem sal, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, Açúcar de confeiteiro para polvilhar. Recheio: 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Bata o açúcar, as gemas e a margarina na batedeira. Em seguida acrescente a farinha de trigo e torne a bater. Misture as claras batidas em neve. Coloque o fermento. Coloque em forma pequena redonda com fundo removível, untada. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos. Assim que o bolo estiver frio, corte-o ao meio, e recheie com doce de leite (1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão com água). Polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro. (Observacoes: Para fazer Doce de Leite em casa geralmente só se coloca uma lata de leite condensado junto com água em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, porém, algumas pessoas não tem latas, apenas caixinhas, ou não tem panela de pressão. Como fazer doce de leite nesses casos? O doce pode ser feito apenas com o leite integral (normal, líquido) junto com açúcar, porém, pode demorar até 2 horas para atingir o ponto de doce. Haja paciência e resistência no braço pra ficar mexendo mais de 1 hora, rs. Cozinhando o leite condensado na panela normal, como se estivesse fazendo um brigadeiro, irá acelerar bastante o processo e você vai conseguir ter o doce de leite até mais rápido que na panela de pressão. Veja como fazer abaixo. Ingredientes: 1 lata (ou caixinha) de leite condensado, 2 colheres (sopa) de açúcar, 75ml de leite (meio copo americano), 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina totalmente sem sal. Modo de Preparo: Coloque o açúcar em uma panela em fogo para dourar, até ficar com cor de caramelo. Acrescente o leite, a margaria e misture rapidamente. Acrescente o leite condensado. Aumente o fogo e mexa até virar doce de leite. Pode demorar de 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogão. Quando estiver no ponto desejado, retire da panela e coloque em uma refratário.)
Outra Receita 2 Bolo Bem Casado Ingredientes: Massa: 5 ovos, 1 xícara(chá)+ um colher (sopa) de açúcar, 6 gotas de essencia de baunilha (branca), 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de fermento em pó, açúcar de confeiteiro para polvilhar e amêndoas em lâminas para confeitar. Ingredientes Recheio: 2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão po 25 a 30 minutos(espere esfriar para abrir a lata). Modo de reparo: Bata as claras em neve e as junte com as gemas uma a uma. acrescente o açucar e a baunilha e bata até ficar fofo. desligue a batedeira , adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture bem. Coloque a massa em em forma untada e enfarinhada (24cm de diametro) e leve ao fogo medio - alto (220 c) por cerca de 30 minutos. Divida o bolo já frio em 3 discos e recheie 2 camadas com o leite condensado cozido. cubra e polvilhe o açúcar de confeitero. e se desejar coloque amendôas em lâminas.
Outra Receita 3 Bolo Bem Casado com Recheio de Nozes Ingredientes: Massa Pao de Lo: 03 ovos, 3 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, ½ xícara de chá de farinha de trigo, ½ xícara de chá de açúcar, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha. Recheio: 2 colheres de sopa de creme de leite, 2 xícaras de chá de doce de leite cremoso, ½ xícara de chá de nozes picadas. Calda: ½ quilo de açúcar. Decoracçao: 3 colheres de sopa de doce de leite cremoso.
Outra Receita 4 Bolo Alpino Bem Casado Ingredientes: Massa: 5 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 3 colheres de chocolate em pó. Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma, bater muito bem acrescentar o açucar e o leite, bater, desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha e o chocolate em pó, q podem estar misturados para facilitar, por último o fermento, misturar. Untar uma forma de 30 cm alta com margarina e farinha e levar para assar por mais ou menos 30 min. Calda para molhar o bolo: 1 cx de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 100 ml de leite, 1 colher de chocolate em pó. Misturar tudo. Recheio e cobertura: Creme alpino: 1 lata de creme de leite c/ soro, 1 lata de doce de leite, 2 colheres de chocolate em pó, 300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas), 1 colher (chá) de essência de baunilha. Na batedeira bater o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha, com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido Cortar o bolo molhar com a calda rechear e cobrir com o creme alpino, decorar a gosto.
Outra Receita 5 Bolo de Leite Condensado Ingredientes: 125 g de manteiga, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de leite, Manteiga e farinha de trigo para untar. Creme: 4 gemas, 1 vidro de leite de coco, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa e despeje o conteúdo em uma forma redonda de 22cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio por 30 minutos. Em uma panela, junte todos ingredientes do creme, em fogo médio e mexa até engrossar levemente. Fure o bolo com um garfo e despeje o creme ainda quente por cima. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
100 g de chocolate meio amargo |
3 colheres (sopa) de manteiga (60 g) |
2 latas de leite condensado (395 g cada) |
manteiga para untar |
4 gemas |
chocolate granulado para decorar |
Fonte: Cantinho.
Outra Receita 1 Brigadeirao de Forno Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1/2 xícara (de chá) de açúcar, 1 xícara (de chá) de chocolate em pó, 3 ovos, 1 colher (de sopa) de margarina, Margarina para juntar, Chocolate granulado(para cobrir). Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque a mistura em forma de pudim untada com margarina. Leve ao forno médio por 40 minutos. Por fim, desenforme e cubra o pudim com chocolate granulado.
Outra Receita 2 Brigadeiro de Forno, 1 lata de leite condensado, A mesma medida (da lata) de leite, 1 colher de sopa de maisena, 3 gemas, 1 colher de sopa de margarina, 10 colheres de sopa de Nescau, Chocolate granulado para decorar. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido). Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira.
Outra Receita 3 Brigadeirao de Panela Pudim de Brigadeiro Ingredientes: 6 colheres de sopa de amido de milho, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 2 barras de chocolate de 180g, 1 lata de creme de leite, Granulado de chocolate a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate. Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas. Calda: Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate. Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.
Brigadeiro Classico de Panela
Outra Receita 4 Minha Receita (Tasty) Brigadeiro de Nutella Ingredientes: 100 g de chocolate meio amargo, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa cheias de Nutella, 1 lata de leite condensado, chocolate granulado. Misture numa panela a manteiga e o leite condensado. Quando estiver morno coloque o chocolate meio amargo dentro, abaixe o fogo e mexa sempre até derreter. Coloque entao a Nutella. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no granulado. Sirva.
Outra Receita 5 Minha Receita (Youtube) Brigadeiro Classico Cremoso: 5 colheres bem cheias de nesquik, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (400ml), 1/4 de tablete de manteiga sem sal (50ml), chocolate granulado para enfeitar. Misture o chocolate no leite condensado na panela desligada. Coloque o leite e misture. Ligue entao em fogo baixo e adicione a manteiga quando a mistura estiver morna. Mexa o tempo todo. Quando der ponto passe para um prato untado com manteiga e unte tambem as mãos e vá enrolando com a medida de uma colher de café um por um e vá colocando num prato com o chocolate granulado. Sirva. (Este brigadeiro fica mais cremoso e nao duro como as outras receitas de panela).
Outra Receita 6 Brigadeiro da Vovó (YouTube) Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chocolate meio amargo, 3 colheres de sopa de leite. Modo de Preparo : Coloque os ingredientes nessa sequência numa panela em fogo baixo, adicionando um apos o outro e mexendo sempre até dar ponto. Colocar num recipiente. Deixar esfriar e levar para a geladeira por 30 minutos. Depois passe manteiga nas maos e vá enrolando fazendo as bolinhas e passe no chocolate granulado.
Outra Receita 7 Brigadeiro de Panela Ingredientes: 1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina, 1 Lata - Leite Condensado, 4 Colheres de sopa - Chocolate em Pó, 1 Pacote - Chocolate Granulado. Modo de preparo: Aqueça a panela em fogo médio. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga. Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó e mexa sem parar até desgrudar da panela. Unte um recipiente onde a mistura será despejada e faça pequenas bolas com a mão passando a mistura no chocolate granulado.
Outra Receita 8 Brigadeiro de Panela Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 lata de Leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó dois frades, 1 xícara (chá) de chocolate granulado, Manteiga para untar. Modo de Preparo: em uma panela, coloque a manteiga, o Leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (o tempo corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.
Outra Receita 9 Brigadeiro de Capuccino de Panela Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 100g de chocolate ao leite picado; 3 colheres (sopa) de pó para cappuccino; 1 pitada de sal. Coloca tudo na panela e mexe até dar ponto. Depois faz as bolinhas e passa no pó para cappuccino.
Outra Receita10 Prestigio Caseiro Bounty maison: Une vraie tuerie avec seulement 3 ingrédients. Ingrédients pour 30 bounty : 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g), 200 g de noix de coco, 300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier. Preparation : Mélangez dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée. Etalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde en mélangeant toutes les 30 secondes. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol. Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer. Recommencez pour toutes les barres coco. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci.
Outra Receita 11 Brigadeiro Oreo Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de creme de leite, 90g de Oreo picado, Oreo triturado para polvilhar. Moodo de Preparo: Em uma panela, juntar o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Mexer bastante. Depois, acrescentar o Oreo picado e mexer até desgrudar da panela. Deixar esfriar na geladeira por aproximadamente 1 hora. Polvilhar com Oreo triturado e pronto!
Brownie de Chocolate
250 g de chocolate meio amargo 70% |
25 gramas de cacao em pó (1 colher sopa) |
250 gramas de manteiga |
manteiga para untar |
4 ovos |
325 gramas de açúcar |
150 gramas de farinha |
100 gramas de nozes |
3- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 minutos.
Fonte: Amigos (Julia).
140 gramas de farinha de trigo |
2 cl creme liquide inteiro |
150 gramas de acucar de açúcar |
fermento |
1 colher de sopa de pralin |
1 pitada de sal |
90 gramas de manteiga mole |
manteiga para untar |
1 ovo inteiro |
2 colheres de sopa de chocolate em po. |
3- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 60 minutos.
Fonte: Gateau Marbre Tf1.
Outra Receita 1 Bolo Bicolor Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico 1 xícara (chá) de leite morno, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 300 g de chocolate ao leite picado. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o fermento, o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela e, aos poucos, misture a farinha. A massa fica um pouco mole, não dá para trabalhar com as mãos. Separe a massa em duas partes. Em uma delas, misture a essência de baunilha e, na outra, o chocolate em pó. Em duas fôrmas retangulares médias de bolo inglês, untadas com manteiga, distribua as massas colocando primeiro a de baunilha e, por cima, a de chocolate. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos. Desenforme e, ainda quente, cubra com o chocolate derretido em banho-maria.
Outra Receita 2 Bolo Zebra Bicolor Ingredientes: 4 ovos, 1 xícara de açúcar; 1 xícara de leite, 1 xícara de azeite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de baunilha, 1 colher de sopa de fermento em pó, 4 colheres de sopa de cacau em pó. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180ºC. Comece preparando a massa do bolo. Numa tigela combine o açúcar com os ovos. Com uma batedeira elétrica bata até que a mistura esteja cremosa e mais clara. Adicione o leite e o azeite e continue batendo. Numa outra tigela combine a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione estes ingredientes à mistura de ovos, junto com a baunilha, e bata até que a massa fique suave e bem integrada. Amassa não pode ficar muito pesada nem muito liquida. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas adicione o cacau e misture bem para combinar. Unte uma forma de 23cm com azeite. Agora começamos a colocar a massa na forma para obter o efeito zebra. Para fazê-lo, coloque no centro 3 colheres da massa de baunilha. Depois coloque 3 colheres da massa de chocolate, bem no centro e por cima da baunilha. Bolo Zebra: Você não precisa esperar que a massa cubra todo o fundo da forma. Ela irá se ajeitar sozinha. Continue colocando um pouco de cada massa deste jeito até usá-la por completo. Asse no forno durante 40 minutos, verificando que fique bem assada. Depois retire e deixe esfriar.
Outra Receita 3 Bolo Bicolor Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 tablete de margarina culinária (100 g), 4 gemas, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho Maisena, 4 claras em neve, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Para untar e enfarinhar: farinha de trigo, margarina culinária. Modo de Preparo: Unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média a 180°C. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas, até obter um creme esbranquiçado. Retire da batedeira e adicione, aos poucos, o leite alternando com a farinha de trigo e o amido de milho Maisena. Misture, até que a massa fique homogênea. Acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Retire 1 xícara (chá) da massa e passe para uma outra tigela. Junte o chocolate em pó, misture e reserve. Coloque a massa clara na forma untada. Despeje sobre ela a massa de chocolate e misture delicadamente com um garfo, mesclando as duas massas. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme enquanto estiver morno e sirva a seguir.
Outra Receita 4 Bolo Bicolor ciambela notte e giorno Ingredienti: 500 gr farina, 250 gr zucchero, 5 uova grandi, 1 bicchiere di olio di semi di mais o girasoli, 1 bicchiere di latte, buccia e succo di un’arancia, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Variegatura: 2 cucchiai cacao amaro, 2 cucchiai di zucchero. Finitura: zucchero a velo. Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Accendere il forno a 170°. Sempre montando unire l’olio,poi il latte e il succo e la buccia dell’arancia. Mescolare il cacao con lo zucchero eliminando eventuali grumi del cacao. Imburrare uno stampo per ciambella di 28 cm. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto di uova a mano con una spatola. Versare 3/4 del composto nello stampo imburrato. Con la spatola incorporare il cacao all’impasto rimasto. Distribuire il composto nello stampo sopra quello bianco. Infornare a 170° per circa 40 minuti,controllare con uno stecchino. Lasciare raffreddare,mettere in un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo. La ciambella giorno e notte è pronta per essere gustata.
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Cake de AllBran
2 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo |
1/2 colher (café) de sal |
2 xícaras (chá) de açúcar |
4-5 colheres (café) de canela |
2 + 1/2 xícara (chá) de leite |
4-5 colheres de sopa de mel líquido - 400ml |
1/2 xícara (chá) de óleo |
2 ovos grandes separados clara das gemas |
4 xícaras de allbran |
1 colher de sopa de fermento |
1- Minha Receita: No liquidificador, misture bem todos os ingredientes líquidos leite, gemas, oleo e mel), bata e adicione o allbran.
2- Numa tigela misture os outros ingredientes e despeje no liquidificador aos poucos até obter uma massa homogênea (líquido grosso). Se nao couber tudo no liquidificador, adicione entao o conteudo do liquidificador na tigela e va mexendo manualmente para misturar todo o conteudo. Incorpore entao delicadamente as claras em neve.
3- Leve para assar em duas formas retangulares de cake untadas em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos (verificar com um palito).
Rendimento: 2 cakes
Fonte: Eu.
Cake de Arroz e Pepitas de Chocolate
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga |
4 ovos separados |
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar |
100 gramas de pepitas de chocolate (1 xicara de cha) |
2 e 1/2 xícaras de cha farinha de trigo |
1 xícara de cha leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
1 xicara cheia de arroz cozido sem temperos |
Cake de Amendoas
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga |
3 ovos separados |
1 xícara (chá) de açúcar |
1 xicara de amendoas doces em po (125gramas) |
1 e 1/2 xícaras de cha farinha de trigo |
1 xícara de cha leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
3 xicaras de cha de aveia |
Cake de Aveia e Ameixas
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga (125gr) |
4 ovos separados |
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar |
1- a 20 unidades de ameixas pretas |
1 e 1/2 xícaras de cha farinha de trigo |
1 xícara de cha leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
1 e 1/2 xicara de cha de aveia |
Cake de Avelas (Noisettes)
1 iogurte natural + mesma medida de leite |
2 xicaras de farinha |
3 ovos (separar claras das gemas) |
2 xícaras de açucar |
1 xicara de oleo |
1 xicara de aveia |
1/2 colher de cafe de sal e 1 colher de cafe de 4 epices em po |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
oleo e farinha para untar |
1 xicara de avelas em po (125 gramas) |
1 - Minha Receita Cake de Avelas, Aveia e Iogurte Ingredientes: 1 iogurte natural + mesma medida de leite, 3 ovos separados, 1 xicara de oleo, 3 xicaras de açúcar, 2 xicaras de farinha, 1 xicara de aveia, 1 colher de sopa de fermento em po, 1 colher de cafe de 4 epices em po, meia colher de café de sal, 1 xicara de farinha de avelas de 125 gramas (Observação importante: de preferencia colocar apenas a metade desta quantidade, 70 gramas, para que o gosto de avela fique menos acentuado e menos forte). Misture as gemas, o óleo, o iogurte e o leite no liquidificador. Num recipiente misture a farinha, o açúcar, as avelas em po, as 4 epices e a pitada de sal. Despeje o conteudo do liquidificador na tigela. Incorpore manualmente. Coloque em duas formas de cake untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 180 graus por 60 minutos. Rende 2 cakes.
Receita Original Cake de Avelas, Aveia e Iogurte Ingredientes: 1 iogurte natural, 3 ovos separados, 1 xicara de oleo, 3 xicaras de açúcar, 3 xicaras de farinha, 1 colher de sopa de fermento em po, meia colher de café de sal, 1 e 1/2 xicara de farinha de avelas. Misture as gemas, o óleo, o iogurte e o leite no liquidificador. Num recipiente misture a farinha, o açúcar, as avelas em po, as 4 epices e a pitada de sal. Despeje o conteudo do liquidificador na tigela. Incorpore manualmente. Coloque em duas formas de cake untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 180 graus por 60 minutos. Rende 2 cakes.
Outra Receita 1 Minha Receita Cake Avelas Noisettes (Eu) Ingredientes: 3 xicaras de aveia, 1/2 xícara de noisettes (70g), 1 e ½ xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos separados, 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de cha de 4 epices. Misturar no liquidificador as gemas, a manteiga e o leite. Adicione a farinha, o açúcar e o fermento. Retire do liquidificador. Adicione a aveia, a farinha de avelas e por ultimo incorporar delicadamente as claras em neve. Colocar em 2 formas retangulares untadas de oleo e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Outra Receita 2 Cake de Avelas e Iogurte Ingredientes: 100g de iogurte natural, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 2/3 de xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de avelas (noisettes), 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. (observações: a xícara usada tem 200ml). Misture todos os ingredientes na ordem acima. Leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha em forno preaquecido em 180º por 40 minutos. Enfie um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpinho está pronto. Rende 1 cake.
Outra Receita 3 Cake Noisettes Ingredientes 180 g de farine, 2 œufs, 1 yaourt, 140 g de sucre en poudre, 100 g de poudre de noisettes, 10 cl d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique. Réalisation: Versez les 180 g de farine et le sachet de levure chimique dans un saladier et mélangez bien. Préchauffez le four à 210°c (thermostat 7). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.Versez les oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé dans un saladier et fouettez bien.Ajoutez le yaourt dans le saladier oeufs/sucre et mélangez.Incorporez en pluie le mélange farine/levure tout en brassant pour éviter la formation des grumeaux.Versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger. Ajoutez les 100 g de poudre de noisettes. Pour finir : Remplissez le moule de pâte. Mettez au four pendant environ 40 minutes en baissant la température du four à 200°c (thermostat 6-7) après 10 minutes de cuisson.
Outra Receita 4 Cake de Avelas e Cenoura Ingredientes: 5 ovos separados, 1 cenoura, 1 xicara de avelãs, 150 g de açúcar mascavo, 200 g de farinha, 1 colher de sobremesa de fermento, 1 iogurte natural, 80 g de óleo. Modo de Preparo: Bata as gemas, o óleo e o iogurte. Acrescente a cenoura ralada, a farinha e o fermento. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada a cerca de 180º, até estar cozido a gosto. Desenforma-se no fim de frio.
Outra Receita 5 Cake de Avelas e Cenoura: Para a Massa: 6 ovos (separados claras em neve), 200 gramas de açúcar mascavo, 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, gengibre e cravo), 200 gramas de cenoura ralada, 200 gramas de avelãs processadas. Para a Cobertura: 300 gramas de chocolate branco derretido, 150 gramas de creme de leite com soro. Para as Cenouras Glaceadas: 2 cenouras em rodelas muito finas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: Para a massa, coloque em uma batedeira as gemas junto com o açúcar mascavo e bata por cerca de 2 minutos em velocidade máxima. Coloque aos poucos e em velocidade baixa, o restante dos ingredientes. Bata por mais cerca de 2 minutos e incorpore delicadamente as claras em neve. Transfira para uma assadeira retangular tipo bolo inglês, untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora. Para as cenouras glaceadas, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macias. Reserve. Para a cobertura, coloque em uma vasilha todos os ingredientes. Misture e derrame sobre o bolo desenformado e decorado com as cenouras glaceadas.
Outra Receita 6 Bolo de Avela e Chocolate Ingredientes para o Bolo:1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher de sopa de fermento, 3/4 xícara de leite integral, 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 70 g. de avelãs torradas e sem pele (torrei e depois esfreguei entre as mãos para tirar a casquinha). Ingredientes para a Cobertura: 200g. chocolate meio amargo, 100g. creme de leite de caixinha. Modo de Preparo Bolo: Misturar todos os ingredientes secos numa tigela. Fazer um buraco no meio e jogar os ovos. Bater ligeiramente com um garfo, até a gema juntar com a clara. Adicionar o leite e o óleo. Misturar até incorporar à massa. Não é para ficar batendo, é bem rapidinho, só até a mistura ficar homogênea. Colocar a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Jogar as avelãs por cima. Assar em forno a 180oC por mais ou menos 1 hora. Cobertura: Picar o chocolate e colocar numa refratária pequena. Juntar o creme de leite (meia caixinha). Levar ao micro-ondas por 30 segundos. Tirar e misturar. Colocar mais 30 segundos. Tirar e misturar. Até ficar cremoso e lisinho. Desenformar o bolo ainda morno e jogar a cobertura por cima
Outra Receita 7: Cake de Avelas com Chocolate Ingredientes: 100 g de avelãs sem casca, 140 g de farinha com fermento, 175 g de manteiga (cortada em pedaços), 140 g de açúcar , 2 ovos (grandes), 50 g de chocolate negro (cortado em pedaços pequenos). Modo de Preparo: Passo 1: Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte e forre uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Passo 2: Triture as avelãs no processador de cozinha (eu não triturei completamente deixei-as ficar em pedaços, para se sentirem no bolo). Acrescente a farinha e triture muito pouco tempo. Adicione a manteiga e vá triturando a pouco e pouco (pulse) até que se formem migalhas. Misture o açúcar e os ovos e volte a triturar muito pouco tempo. Envolva por fim o chocolate. Coloque a mistura na forma e alise o topo. Leve ao forno a cozer por cerca de 50-60 minutos, até que fique firme ao tocar. Passo 3: Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos e desenforme para um prato. Passo 4: Enfeite a gosto, eu polvilhei todo com açúcar em pó e fiz o desenho com cacau em pó.
Outra Receita 8 Cake Noisettes et Pépites de Chocolat Ingredients: 130g de beurre, 130g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de poudre à lever, 3 œufs, 200g de farine, 2dl de lait demi-écrémé, 100g de noisettes moulues, 200g de chocolat noir, un peu de beurre et de farine pour le moule. Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure à l'avance afin qu'il soit bien mou. Dans un grand récipient, mettre le beurre et le sucre. A l'aide d'une spatule en bois, bien mélanger les deux ingrédients et appuyant jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré au beurre. Préchauffer votre four à 180°C. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé, les noisettes moulues et la poudre à lever. Prendre un batteur électrique (ou un fouet si vous n'avez pas de batteur). Dans le récipient contenant le sucre et le beurre, ajouter les oeufs un à un en battant à faible puissance. Lorsque le mélange est homogène, ajouter l'autre mélange (farine, poudre à lever...) en plusieurs fois et en alternance avec le lait afin d'éviter les grumeaux, toujours en battant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Concasser avec un couteau le chocolat en tout petits dés. Dans le moule beurré et fariné (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé), verser la moitié de la préparation. Parsemer de la moitié des dés de chocolat. Verser la deuxième moitié de la préparation et ajouter la deuxième moitié des dés de chocolat. Les enfoncer légèrement dans l'appareil avec une spatule. Lisser un peu. Enfourner dans la partie moyenne du four durant environ 45 minutes à 180°C. Recouvrir le cake avec une feuille d'aluminium s'il brunit trop. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un petit couteau. Elle doit ressortir propre. Enfin, s'il y a un peu de chocolat fondu sur la lame, c'est normal:Sortir du four et laisser tiédir. Démouler et poser sur une grille.
Outra Receita 9 Cake de Avelas e Nozes Ingredientes : 6 ovos separados, 200 gramas de nozes picadinhas, 50 gramas de avelas picadinhas, 3 xicaras de farinha, 2 e ½ xicaras e açúcar, 1 colhere de sopa de fermento em po, 1 xicara de óleo, 1 colher de sopa de canela, ½ colher de cravo em po, 1 pitada de noz moscada, 1 colher de café de erva doce, ½ xicara de leite morno, 2 colheres de sopa de vinho do porto. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada a 180 graus por 35 minutos. Faca uma cobertura com uma lata de leite condensado cozido com um tablete de chocolate derretido e cubra com pedacinhos de avelas e nozes picadinhos.
Outra Receita 10: Bolo de Avelas com Recheio e Cobertura Ingredientes Massa: 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 1/2 xícara de açúcar, 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó, 1 pitada de sal, 1/2 xícara de cacau em pó, 6 ovos grandes , 1/2 xícara de óleo, 175 ml de água. Ingredientes Recheio: 1 xícara de creme de leite fresco, 400 g de chocolate meio amargo picado, 200 g de manteiga, 1 xícara de avelã sem casca e picada. Ingredientes Cobertura: 2 xícaras de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de karo, 1 pitada de sal, 500 g de chocolate meio amargo picado. Modo de Preparo: Passo 1: Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o cacau. Reserve. Passo 2: Na batedeira, bata as gemas, o óleo e a água ate formar espuma. Passo 3: Junte a mistura de farinha, misturando delicadamente. Bata as claras ate formar picos duros, misture com a massa com cuidado. Passo 4: Coloque em 2 formas de 20 cm e asse por 40 minutos aproximadamente, ou o suficiente para espetar um palito e ele sair sequinho. A receita pede para untar a forma, mas irei user papel manteiga pela praticidade. Passo 5: Recheio: Numa panela, aqueça o creme de leite ate começar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate picado e a manteiga. Misture ate que fique liso e brilhante. Deixe esfriar e quando começar a ficar espesso coloque as avelãs.Corte cada bolo ao meio e recheie. Passo 6: Cobertura Misture o creme de leite, o karo e o sal e leve ao fogo ate começar a ferver. Retire do fogo e junte o chocolate. Deixe em repouso por 5 min, mexa ate ficarliso e brilhante. Espere amornar para ficar mais firme, e passe sobre o bolo. Passo 7: Para assar usei 2 formas de 20 cm.
Outra Receita 11 Bolo Avelas Ingredientes Massa:100 gramas de avelãs sem casca torradas e moídas, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 ovos, 4 gemas. Ingredientes Recheio e Cobertura: 4 colheres (sopa) de açúcar, ¾ xícara (chá) de licor de cacau, ½ xícara (chá) de água, 600 gramas de chocolate meio amargo derretido, 4 colheres (sopa) de margarina sem sal. Modo de Preparo Massa: Unte com margarina uma forma, forre com papel manteiga e também unte o papel. Pré aqueça o forno em temperatura média. Peneire a farinha, a colher (chá) de açúcar, o cacau e o bicarbonato. Adicione a avelã, misture e reserve. Na batedeira, bata até dobrar de volume, os ovos e as gemas, adicionando o açúcar restante aos poucos. Retire, adicione a mistura de farinha e mexa delicadamente. Espalhe a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire, deixe esfriar e desenforme. Modo de Preparo Recheio e Cobertura: Misture o chocolate derretido com a margarina. Dissolva na água, o licor e o açúcar. Adicione ½ xícara (chá) dessa mistura ao chocolate derretido, mexendo delicadamente. Montagem do Bolo: Corte o bolo ao meio. Umedeça com a mistura de licor restante. Recheie com a metade do creme e coloque a outra parte do bolo. Cubra com o restante do creme. Decore com raspas de avelã ou decore a gosto.
1 xicara de leite |
1/2 xicara de oleo |
1 xicara de açúcar |
3-4 ovos inteiros |
2 xicaras de farinha |
1 xicara de sobremesa de canela em po |
1 colher de fermento |
manteiga para untar |
1 colher de sobremes de essencia de baunilha |
2 ou 4 bananas |
Fonte: Eu.
Receita 1: Minha Receita Cake de Aveia e Banana Ingredientes 1 e ½ xícaras de açúcar mascavo, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de leite, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 1/2 xícara de aveia em flocos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher de café de canela, 2 bananas pequenas batidas no liquidificador junto com a massa, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar, açúcar e canela para polvilhar, a gosto. Modo de preparo: Preaqueça o forno médio (180 graus). Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, o leite e a banana, bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente a farinha, o açúcar e o fermento. Bata tudo no liquificador. Adicione entao a aveia sem bater no liquidificador. Misture até formar uma massa homogênea. Coloque delicadamente as claras batidas em neve. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas de cake. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
Receita 2: Minha Receita Cake de Banana, Aveia e Musly Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de leite, 1 e ½ xícara de farinha de trigo, 1 e ½ xícaras de musly em flocos, 1 e ½ xícara de aveia quaker, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 banana, 1 colher de café de canela. Modo de preparo: Bater no liquidificador a manteiga, a banana, o leite e as gemas. Num recipiente misture a farinha, a aveia, o musly, o açúcar, a canela e o fermento. Reserve. Adicione o conteúdo do liquidificador aos ingredientes reservados e misture manualmente sem bater no liquidificador para preservar a consistencia. Incorporar entao as claras batidas em neve delicadamente. Preaqueça o forno médio (180 graus). Unte com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas de cake. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
Receita 3: Minha Receita Cake de Banana e Passas (sem acucar e sem farinha) Ingredientes: 6 ovos separados, 4 xicaras de aveia, 6 bananas grandes, 2 colheres de fermento (cheia ), 1 xicara de oleo, 1 xicara de uvas passas (250 gramas). Modo de preparo: bata tudo no liquidificador menos a aveia e as passas. Misture o conteúdo do liquidificador na aveia, adicione entao as claras em neve. Depois despeje na forma de cake untada com oleo e farinha, intercalando camada fina de massa, passas, massa, passas e acabe com a massa. Rende 3 formas de cake. Leve ao forno pré aquecido 180ºC e deixe por 40 minutos. (Receita original: Bolo de banana e passas ingredientes 3 ovos, 2 xicaras de aveia, 4 bananas, 2 colheres de fermento ( cheia ), (1/2) xicara de oleo, (1/2) xicara de uvas passas. modo de preparo: bata tudo no liquidificador menos 1 xicara de aveia depois despeje em um recipiente e bota-se a xicara de aveia e mecha e bote ao forno).
Outra Receita 4 (Internet) Bolo de Banana sem Acucar Ingredientes: 4 bananas nanicas bem maduras ou banana prata, 1/2 xícara de chá uva passa de preferência preta, 3 ovos, 1/3 xícara de chá óleo, 1 xícara de chá quinoa em flocos ou aveia caso seja sem glúten, 1 xícara de chá farinha de arroz, 2 colheres de sopa fermento em pó para bolo, Canela em pó e mix de castanhas trituradas opcional. Modo de Preparo: Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC. Bata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento. Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima. Leve para assar por 20 minutos em forno 180ºC. Sirva em seguida.
Outra Receita 5 Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar Ingredientes: 2 bananas nanicas ( devem estar beeem maduras, quase estragando); 1/2 xícara de uvas passas pretas; 2 ovos pequenos; 1/4 xícara de óleo; 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos); 1 colher (sopa) de fermento em pó (xícara medidora tem 220ml). Bater tudo no liquidificador (deixei o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa. Untar a forma com óleo e farinha de trigo. Levar para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos.
3 colheres de sopa de cafe soluvel |
4 ovos separados |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1/2 xícara de óleo |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
1 pitada de sal |
1 colher de cafe de bicarbonato de sodio |
1 pitada de canela |
1 colher de cafe de baunilha liquida |
1 colher de sopa de chocolate em po (facultativo) |
Fonte: Eu.
Outra Receita1: Bolo Cappuccino: Massa de Café: 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente,1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de café pronto forte sem açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Massa de Baunilha: 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente, 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. Cobertura de Café: 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de café solúvel, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1/3 xícara (chá) creme de leite (caixinha). Modo de Preparo: Massa de Café: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione o chocolate em pó e o café. Por último, acrescente a farinha e o fermento peneirados. Reserve. Massa de Baunilha: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Alterne a farinha peneirada com o fermento e o leite, começando e terminando com a farinha. Montagem: Unte e enfarinhe uma forma para pudim. Despeje as duas massas na forma de forma alternada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos. Cobertura de Café: Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o café. Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até começar a ferver. Tire do fogo e acrescente o creme de leite. Despeje por cima do bolo.
Outra Receita 2 Cake de Cha Cake Anglais au Thé (avec le thé de votre choix nature ou parfumé, pour 6 personnes) Ingrédients: 4 c. à café de thé en vrac au choix, 250 gr de sucre, 4 œufs, 200g de farine, un zeste d'orange, 1 c. à café de levure chimique, 150 gr de crème fraîche, 60 gr de beurre. Ecraser les feuilles de thé avec 50 gr de sucre jusqu'à obtenir une fine poudre. Placer le mélange avec les œufs et le reste du sucre. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse. Mélanger séparément la farine, le zeste d'orange et la levure chimique puis incorporer l'ensemble délicatement à la pâte, à l'aide d'une spatule. Séparément, mélanger la crème fraîche avec 50g de beurre fondu. Incorporer progressivement le premier mélange au second a l'aide d'une spatule pour aérer. Verser le tout dans le moule à cake et fendre le haut du cake avec un couteau beurré, pour obtenir une belle ligne après cuisson. Cuire au four à 170°C pendant environ 40-45 mn. Laisser refroidir puis démouler le cake.
Cake de Cerveja
650 ml de cerveja Heineken |
2 colheres de sopa de manteiga |
3 xicaras de açúcar |
5 ovos separados |
3 xicaras de farinha de trigo |
manteiga e farinha para untar |
1 colher de fermento |
1 xicara de maisena |
Cake de Figo e Nozes
125 gramas de acucar |
1 envelope de fermento |
75 gramas de manteiga |
2 colheres de cafe de canela |
3 ovos |
4 cl de leite |
80 gramas de farinha |
50 gramas de figos secos |
80 gramas de fecules de cuisine Tipiak |
50 gramas de caju |
Fonte: Tipiak.
Cake de Laranja
1 laranja bem grande inteira com casca e 1 sem casca (ou 3 laranjas pequenas) |
3 ovos separados |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1 xícara de óleo |
2 xícaras e meia de farinha de trigo |
1 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
Fonte: Eu (baseada na receita da Dona Caçula).
Outra Receita 1 Minha Receita de Cake de Laranja com Aveia Ingredientes: 2 ovos separados, 1 laranja com casca, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol, 1/2 xícara (chá) de aveia, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento. Modo de Preparo : unte duas fôrmas retangulares de cake. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, a laranja com casca e o suco de laranja e o óleo. Bata por um minuto ou até ficar bem homogêneo. Adicione a farinha, o açúcar e o fermento. Bata tudo no liquidificador. Por ultimo misture manualmente a aveia com uma colher e adicione as claras batidas em neve. Distribua a massa nas formas e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média 180ºC por 40 minutos. Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme. Espere esfriar antes de desenformar.
1/4 de xicara de suco de limao e 1 limao inteiro grande com casca e sem sementes |
3 ovos separados |
2 xícaras (chá) de açúcar |
1/2 xícara de óleo |
2 xícaras de farinha de trigo |
3/4 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
Fonte: Eu.
1 xicara de suco de manga |
4 colheres de sopa de manteiga |
1 e 1/2 xicara de açúcar |
3-4 ovos separados |
2 e 1/2 xicaras de farinha |
manteiga e farinha para untar |
1 colher de fermento |
Fonte: Eu.
Observacao: Receita Original: Misture o açúcar e a margarina até ficar bem homogêneo. Adicione os ovos e misturar para ficar cremoso. Em seguida, coloque o suco de manga. Colocar, aos poucos, a farinha e mexer. Por último, adicione o fermento (misturar delicadamente). Colocar em uma forma untada com margarina no forno pré - aquecido por mais ou menos 35 minutos.
3 latas de milho com agua de 125 gramas cada |
1 xicara de oleo |
2 xicaras de açúcar |
4 ovos separados |
3 xicaras de farinha de trigo |
manteiga e farinha para untar |
1 colher de fermento |
1/2 xicara de leite |
Fonte: Eu.
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga |
4 ovos separados |
2 xícaras (chá) de açúcar |
2 e 1/2 xicaras de cha de musly |
2 xícaras de cha farinha de trigo |
1 e 1/4 xícara de cha leite |
1 colher de sopa de fermento em pó |
Cake de Pates de Fruits
16 unidades de pates de fruits (ou 1 xicara de frutas cristalizadas ou passas) |
2 xicaras de farinha de trigo |
4 ovos (separar claras das gemas) |
2 xícaras de açucar |
3 colheres de sopa de manteiga (125 gramas) |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
uma xícara de leite |
margarina e farinha para untar |
1 xicara de aveia |
1- Minha Receita Cake de Pates de Fruits com Aveia (Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 125 gramas de manteiga (3 colheres de sopa), 1 xicara de leite, 2 xicaras de acucar, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 xicara de aveia, 1 colher de sopa de fermento, 1 xicara de pates de fruits de 2 sabores cortadas em quadradinhos (umas 16 unidades). Modo de Preparo: bater as gemas, a manteiga e o leite no liquidificador. Numa tigela misturar a farinha, o fermento , a aveia e o acucar. Despejar o conteudo do liquidificador na tigela e misturar manualmente. Incorporar entao as claras em neve. Untar duas formar de cake com oleo e farinha. Despejar uma grossa camada de massa e cobrir colocando as pates de fruits o mais no alto possivel (porque elas sao pesadas e senao terminam ficando no fundo do bolo) e espaçadas, intercalando as cores. Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus por 60 minutos. (Voce pode substituir as pates de fruits por passas, se quiser).
casca de 2 limoes e suco de 1 limao |
4 ovos inteiros |
100 gramas de açúcar |
|
200 gramas de farinha |
manteiga e farinha para untar |
1 colher de fermento |
1 ricota (fromage blanc) 1 tigela |
graine de pavot |
Fonte: Tf1.
Outra Receita 1 Torta di Cioccolato e Ricota Ingredienti: 4 uova, 150 gr di farina, 40 gr di cacao, 250 gr di ricota, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere di olio (quello di plastica), un pizzico di sale, 250 gr zucchero. Finitura: zucchero a velo. Imburrare uno stampo di 26 cm. Accendere il forno a 160°. In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito e il cacao. Unire la ricotta e l’olio alle uova continuando a montare. Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro. Versare il composto nello stampo. Cuocere a 160° per circa 40 – 45 minuti,controllare la cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Outra Receita 2 Chesse Cake Japonais: 120 gr de chocolat blanc, 3 œufs, 120 gr de Philadelphia, Préparation: Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger le chocolat fondu avec le fromage et incorporer les jaunes d’oeufs. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincé de sel et les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précédent. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson. Mettre le moule dans un plat et verser de l’eau chaude dans le fond du plat. Enfourner pendant 15 minutes à 170°C puis 15 minutes à 160°C. Eteindre le four et laisser le gâteau encore 15 minutes dans le four éteint.Sortir le moule du four, laisser refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Outra Receita 3 Cheesecake de Limão Ingredientes: 200 g de bolacha maisena, 100g de manteiga sem sal, derretida, Raspas de 1 limão (mais as raspas de limão da decoração), Suco de 3 limões ou (125ml), 1 e 1/2 colher de sopa de gelatina sem sabor, 400g de cream cheese, em temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de creme de leite fresco, frio. Modo de Preparo: Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida. Colocar no fundo de uma forma achatando bem. Se quiser faca um bordo pequeno embaixo na massa. Levar a massa ao forno por 10 minutos a 180 graus. Retirar e reservar. Deixar esfriar. Ralar a casca de limao antes de espremer e reservar a casca ralada e o suco de limao. Num copo colocar o suco de limao e a gelatina em po. Deixar a gelatina hidratar. Numa tigela preparar o cream cheese em temperatura ambiente e bater na batedeira para o queijo desmanchar. Adicione entao o leite condensado e bata até ele ficar bem misturado. Reservar. Montar o creme de leite bem frio em chantilly com a batedeira em outra tigela. Reservar. Adicionar o limao com a gelatina e colocar na tigela onde esta o cream cheese misturado com o leite condensado. Se a gelatina tiver engrossado leve ao micro-ondas por 10 segundos e mexa, senão coloque mais 10 segundos até ela amolecer novamente. Não deixar um minuto direto senão você perde o efeito da gelatina. Misture bem a gelatina com o conteudo da tigela com um furet e entao adicione as raspas de limao. Incorpore entao duas colheradas de chantilly e misture normalmente. Adicione então o restante do chantilly, mas delicadamente mesmo, para não murchar a massa e para o creme ficar aerado. Faca bem devagar. Quando estiver pronto coloque na base de massa que esta na forma redonda que deve estar completamente fria. Colocar papel alumínio. Levar para a geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro porque ainda é melhor. Se tiver uma forma redonda que desmonta, é ainda melhor porque assim você pode desembalar a sua torta. Senao sirva numa forma definitiva. Não esqueca de untar antes com manteiga. Coloque raspinhas de limao para decorar e decore com duas fatias de limao bem fininhas cortadas no meio e torcidas e faca uma florzinha decorativa.
Outra Receita 4 Torta Cheesecake de Limão Ingredientes: 200 g de bolacha maisena, 100g de manteiga sem sal, derretida, Raspas de 1 limão (mais as raspas de limão da decoração), Suco de 3 limões ou (125ml), 1 e 1/2 colher de sopa de gelatina sem sabor, 400g de cream cheese, em temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de creme de leite fresco, frio.
Outra Receita 5 Cheesecake de Morangos e Marshmallows Brancos Ingredientes: 1 porçao de base de biscoitos nature (Base de Biscoitos Nature Ingredientes para uma forma de 20cm: 100 gramas de biscoitos secos, 50 gramas de manteiga, 50 gramas de açúcar. Modo de Preparo: Reduzir os biscoitos triturando-os em um mixer em migalhas. Voce pode coloca-los também num saco plástico e passar um rolo em cima para destruí-los. Em uma tigela misturar a manteiga e o açúcar em fogo baixo. Colocar as migalhas de biscoito e utiliza-las como base, colocando apertando e compactando bem numa forma untada com manteiga.). Para a guarnitura Ingredientes: 275 gramas de mini marshmallows brancos, 50 gramas de chocolate branco ralado, 6cl de leite, 11 gramas de gelatina em po, 7cl de agua, 225 gramas de queijo branco (fromage blanc), 1 batao de baunilha (1 gousse de vanille), 100 gramas de açúcar, 10cl de creme aigre, 2 claras de ovo, 350 gramas de morangos cortados em dois, 1 porcao de colis de fraise. Modo de Preparo do Cheese Cake: Prepare a base e compacte bem no fundo da forma untada com manteiga. Para a guarnitura, reúna em uma panela 200 gramas de marshmallows, o chocolate branco e o leite em fogo baixo. Retire do fogo. Derreta a gelatina na agua durante 5 minutos, depois faça ela diluir completamente em banho-maria mexendo sempre. Em uma tigela bata o queijo branco com uma colher de madeira ou um batedor. Abra o batao de baunilha, coloque os grãos e bata com 50 gramas de açúcar, com a mistura de marsmallows e a creme aigre. Incorpore a gelatina mexendo bem. Deixe repousar na geladeira de 15 a 20 minutos, até que o creme apenas comece a endurecer. (Não esperar endurecer completamente). Bata as claras em neve. Incorpore pouco a pouco delicadamente o creme de marsmallows. Coloque na forma e alise a superfície. Cubra com os marsmallows restantes. Deixe repousar entre 3 a 4 horas na geladeira. Retire delicadamente da forma (precisa ser uma forma que desmonta a lateral) e transfira para um prato. Coloque morangos para enfeitar contornando o cheesecake e servir com um colis de morango.
Base de Biscoitos para CheeseCakes:
Base de Biscoitos Nature Ingredientes para uma forma de 20cm: 100 gramas de biscoitos secos, 50 gramas de manteiga, 50 gramas de açúcar. Modo de Preparo: Reduzir os biscoitos triturando-os em um mixer em migalhas. Voce pode coloca-los também num saco plástico e passar um rolo em cima para destruí-los. Em uma tigela misturar a manteiga e o açúcar em fogo baixo. Colocar as migalhas de biscoito e utiliza-las como base, colocando apertando e compactando bem numa forma untada com manteiga.
Base de Biscoitos de Chocolate Ingredientes para uma forma de 20cm: 175 gramas de biscoitos nappés ou cookies de chocolate, 75 gramas de manteiga, 25 gramas de açúcar mascavo. Modo de Preparo: Num mixer triturar os biscoitos em migalhas. Voce pode coloca-los também num saco plástico e passar um rolo em cima para destruí-los. Em uma tigela misturar a manteiga e o açúcar em fogo baixo. Colocar as migalhas de biscoito e utiliza-las como base, colocando apertando e compactando bem numa forma untada com manteiga.
Base de Biscoitos de Nozes ou Amendoas (Noix, Noisettes ou Amandes) Ingredientes para uma forma de 20cm: 75gramas de biscoitos secos, 50 gramas de manteiga, 50 gramas de açúcar, 25 gramas de nozes, de noisettes ou de amêndoas em po. Modo de Preparo: Reduzir os biscoitos triturando-os em um mixer em migalhas. Voce pode coloca-los também num saco plástico e passar um rolo em cima para destruí-los. Em uma tigela misturar a manteiga e o açúcar em fogo baixo. Colocar as migalhas de biscoito, as nozes e amêndoas trituradas e utiliza-las como base, colocando apertando e compactando bem numa forma untada com manteiga.
Cake de Sorvete
2 bols de sorvete |
1 saquinho de fermento em po |
1 bol de açúcar |
oleo e farinha para untar |
1 bol de farinha de trigo |
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Fonte: Eu.
Cake Nega Maluca
1 xicara de chocolate em po |
1/2 xicara de oleo |
1 xicara de açúcar |
3-4 ovos inteiros |
2 xicaras de farinha |
1 xicara de agua fervendo |
1 colher de fermento |
manteiga para untar |
3- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Para a calda ingredientes: 3 colheres de sopa de chocolate em po nesquick, 3 colheres de sopa rasas de leite, 1 colher de sopa de manteiga. Numa panela misture o leite e o chocolate em po. Adicione a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter e reserve. Despeje sobre o bolo quando o tiver desenformado e que ele esteja ainda morno e recoloque no forno pré-aquecido e desligado por 3 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Se quiser mais calda dobre a receita.
Fonte: Eu (baseada na receita da Neusa).
Outra Receita 1: Bolo de Sucrilhos Ingredientes : 4 ovos separados, 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de chocolate em pó, 1 xícara de chá de sucrilhos de chocolate, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de oleo, 1 colher de sopa de fermento. Misture todos os ingredientes adicionando delicadamente as claras em neve e o sucrilhos por ultimo. Coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido á 180ºC por 40 minutos.
Castagnole de Carnevale
3 xícaras de farinha 0 |
2 colheres (café) de fermento |
1 ovo |
2 colheres (café) de canela |
3 colheres de açúcar |
4 colheres (sopa) de vinho branco |
açucar ao velo |
Fonte: Anna P.
Clafotis Limosin
1 bacia de cerejas frescas sem cabo e com caroço |
100 gramas de farinha de trigo |
30 cl de leite |
100 gramas de acucar |
1 pitada de sal |
1- Clafoutis limousin tf1: ingredientes: cerises cerejas com a semente, 30cl de leite, 100g de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, 100g de açúcar, 1 pitada de sal. Dispor as cerejas com semente numa forma redonda definitiva cobrindo toda a superficie, despejar os outros ingredientes batidos (açúcar, ovos, sal, farinha e leite) e colocar no forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos.
Fonte: TF1.
Outra Receita 1: Clafotis de Maca Ingredientes: 4 macas, 3 ovos inteiros, 100 gramas de acucar (caconade), 40cl de leite inteiro (ou 20cl de leite e 20cl de creme de leite), 30 gramas de farinha (pode misturar maisena e farinha), baunilha, 1 pitada de canela (facultativo), casca de limao ralada. Modo de Preparo: descasque as macas e corte em pedacos grandes. Deposite em uma forma retangular media, untada previamente com manteiga e farinha. Misture separadamente os ovos, o acucar, baunilha, cascas de limao raladas, canela, farinha e leite. Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 30 minutos ate que ele fique dourado e que o garfo saia limpo.
Outra Receita 2 Clafotis de Mirabelle Ingredientes: 3 ovos, 90 gramas de acucar, sal, 45 gramas de manteiga, 150 gramas de creme de leite, 60 gramas de farinha,750 gramas de mirabelle (tirar o caroco). Untar a forma com manteiga e farinha. Deixar a manteiga derreter, misturar s ovos e o acucar, uma pitada de sal, o creme de leite, a manteiga e a farinha. Colocar as mirabelles no fundo do prato e cobrir com a massa. Colocar 30-40 minutos em forno pre-aquecido a 180 graus.
Outra Receita 3 Clafotis de Cereja Ingredientes: 450 gramas de cereja, 1 ovo, 50 gramas de farinha, 100 gramas de leite, 125 gramas de creme de leite, manteiga derretida, baunilha, uma tampa licor kir (facultativo). Polvilhar acucar na forma untada com manteiga. Preparar a massa e bater no liquidificador. Colocar as cerejas em baixo e cobrir com a massa. Levar ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Compota de Maçãs
1 e 1/2 copo de água = 360 ml |
1 caixa de gelatina diet sabor morango. |
10 maçãs fugi divididas em 4 (sem casca e sem sementes) |
3 envelopes de adoçante (ou nada, não precisa porque já fica doce) |
Fonte: Vigilantes do Peso. Cada 4 pedaços (1 maçã) corresponde a 1 ponto ativo.
250 gramas de farinha de trigo |
1 ovo |
200 gramas de chocolate em pepitas |
1 colher de fermento |
120 gramas de manteiga |
1 pitada de sal |
250 gramas de açúcar vermelho |
1- Derreter a manteiga. Misturar o fermento e a farinha. Misturar o açúcar e o ovo. Misturar tudo.
2- Colocar em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 150 graus. (Ele está pronto quando o interior é claro e a borda é marrom).
Fonte: Amigos (Sandra Mathilde).
Minha Receita (Eu) Cookies de m&ms Ingredientes: 5 colheres de açúcar cristal, ½ xicara de açúcar mascavo, ½ xicara de manteiga, 1 ovo, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 250 gramas de m&ms. Modo de Preparo: misturar a manteiga e os dois tipos de açúcar. Bater 3 minutos. Acrescentar o ovo. Mexer. Colocar a farinha e o bicarbonato. Mexer e então formar os cookies e assar a 160 graus por 12 minutos. Esta receita pode ser também para pepitas de chocolate ao invés de m&ms.
Outra Receita 1 Cookies de Banana: 1 banana grande madura, 1 colher de sopa de mel, aveia para dar ponto. Amasse a banana num prato. Regue com mel. Misture. Adicione aveia até dar ponto. Deite colheradas numa fôrma untada e achate. Leve ao forno preaquecido a 200º graus até dourar.
Outra Receita 2 Cookies Ingredienti per 15 Cookies dal Cuore di Nutella: 200 g di farina 00, 150 g di zucchero di canna Eridania, 50 g di zucchero semolato Eridania, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di sale fino, 1/2 cucchiaino si bicarbonato di sódio, 1 bustina di vanillina, 340 di gocce di cioccolato, 115 g di burro, nutella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei Cookies dal cuore di nutella inserendo il burro tagliato a cubetti dentro una ciotola, fondetelo al microonde e una volta sciolto lasciate intiepidire. Aggiungete al burro fuso gli zuccheri e la vanillina, mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto inserite l’uovo, il sale ed il bicarbonato. Mescolate per bene fino ad incorporare gli altri ingredienti. Quando avete ottenuto un composto omogeneo inserite la farina e le gocce di cioccolato, quindi mescolate per bene fino ad arrivare ad una consistenza compatta. Quando la farina e le gocce saranno ben incorporate, prendete dell’impasto per i cookies pari al doppio di una noce. Schiacciatelo bene con la mani, e inserite al suo interno un generoso cucchiaino di nutella. Richiudete il Cookies dal cuore di nutella su se stesso e arrotondatelo a forma di polpetta con le mani. Continuate a fare delle palline con lo stesso procedimento fino all’esaurimento dell’impasto. Disponete i Cookies dal cuore di nutella su carta forno distanziati tra loro e infornate per 10 minuti circa a 190°C. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e servite con una buona tazza di latte o caffè con panna.
Outra Receita 3 Cookies Ingredientes: 2 xícaras de manteiga, 2 Xícaras de açúcar de mascavo, 2 Xícaras de açúcar comum, 4 ovos inteiros, 2 Colheres das de sopa de baunilha, 4 Xícaras de farinha de trigo, 5 Xícaras de aveia moída no liquidificador, 1 Colher (pequena) de sal, 2 Colheres de sopa de fermento em pó para bolo, 2 Colheres de sopa de sal amoníaco (não sódico ), 3 Xícaras de nozes picadas, 1kg de chocolate meio amargo picadinho. Modo de Preparo: Bata na batedeira a manteiga, o açúcar mascavo e o comum, os ovos e a baunilha. Acrescente o trigo, a aveia, o sal, o fermento e o sal amoníaco. Amasse com as mãos. Acrescente as nozes e o chocolate. Misture. Em uma fôrma com papel manteiga, coloque pequenas bolinhas de massa feitas com uma colher. Deixe uma distância de 5cm entre cada bolinha. Leve ao forno por 10 minutos. O biscoito deve sair um pouco mole, é só tirar da fôrma e deixar que ele endureça. Nota: Essa receita rende aproximadamente 80 cookies.
Outra Receita 4 Madeleine Ingredientes: 2 ovos inteiros médios, 150 gramas de açúcar, 150 gramas de farinha, 150 gramas de manteiga derretida, 1 colher de sopa de fermento. Bata bem os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Adicione o fermento, a farinha e a manteiga e mexa bem. Coloque em forminhas individuais untadas com oleo e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 10 -15 minutos.
250 gramas de farinha de trigo |
1 ovo |
100 gramas de chocolate em pepitas |
1 colher de fermento |
120 gramas de manteiga |
1 pitada de sal |
100 gramas de açúcar vermelho |
1- Derreter a manteiga. Misturar o fermento e a farinha. Misturar o açúcar e o ovo. Misturar tudo.
2- Colocar em forminhas untadas de cookies (rende 12 porções) e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 160 graus. (Ele está pronto quando o interior é claro e a borda é marrom).
Fonte: Eu.
Corneto Decorado
cornetos de sorvete |
biscoitos |
chocolate fundido |
recheio a gosto |
Acompanhe as etapas para enfeitar e recheie a seu gosto.
Fonte: Internet.
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Creme de Frutas
1 abacate |
1 copo pequeno de leite gelado |
2 colheres de sopa de acucar |
suco de um limao pequeno |
1- Creme de Abacate Vovo Glorinha Ingredientes: 1 abacate, suco de 1 limao pequeno, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo pequeno de leite gelado. Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. O creme deve ficar consistente, não liquido, por isso va derramando o leite aos poucos. Servir imediatamente porque senao ele escurece.
Fonte: Familia (Vovo Glorinha/Eu).
Outra Receita 1 Creme de Papaya com Cassis Ingredientes: 1 mamão papaia maduro, 6 bolas ou colheres de sorvete de creme, Licor de Cassis (à gosto). Modo de Preparo: Cortar a papaya no meio, tirar as sementes, retirar a polpa com uma colher e colocar no liquidificador. Adicionar 6 bolas de sorvete de creme e bater. Servir em tacas individuais e colocar um fio de cassis. (Outra Receita Creme de Papaya com Cassis: ½ mamão papaya, 1 bola de sorvete de creme, 1 colher de sobremesa de licor de cassis).
Creme Mascarpone
3 ovos grandes separados |
20 cl de mascarpone |
fruta para acompanhar |
3 colheres de sopa de acucar |
1- Misturar o acucar com as gemas até esbranquiçar. Incorporar o mascarpone e misturar (pode usar a batedeira). Adicionar as claras em neve delicadamente por ultimo e colocar na geladeira. Sirva com morangos ou com pessego em calda e coloque um biscoito champagne para enfeitar.
Fonte: Familia (Annick).
Outra Receita 1 Crema Anglaise Creme Inglês Ingredientes: 500 ml de leite (prefira o integral), 6 gemas, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de essência de baunilha. Modo de Preparo: Leve o leite com metade do açúcar numa panela ao fogo médio até ferver. Desligue e reserve. Use a batedeira elétrica para bater as gemas até que fiquem fofas e com uma coloração amarelo clara. Adicione o restante do açúcar pulverizando sobre a gemada ainda batendo. Acrescente o leite quente aos poucos na menor velocidade possível da batedeira. Retorne essa mistura para uma panela e leve ao fogo baixo até toda a espuma que se formou desaparecer e o caldo ficar mais consistente. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Leve à geladeira e sirva bem geladinho.
Outra Receita 2: Crema Pasticcera (Ricetta Base) La crema pasticcera è alla base della pasticceria,ottima come dolce al cucchiaio per farcire dolci,pasticcini e torte.. Questa è la ricetta della crema pasticcera che uso da anni,molto semplice e gustosa,vi consiglio di provarla..come me non l’abbandonerete più. Ingredienti: 2 tuorli e 1 uovo intero, 60 gr farina, 130 gr zucchero, mezza stecca di vaniglia, buccia grattugiata di 1 limone, 500 ml latte intero. Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e far scaldare (non deve bollire,ma scaldarsi solamente). In una pentola sbattere le uova con una frusta,unire la buccia del limone. Mescolare bene lo zucchero con la farina e unirli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta,mescolare bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo. Eliminare la vaniglia dal latte e unirlo poco alla volta alla crema di uova,non smettendo mai di girare con la frusta. Appena il composto è ben omogeneo trasferirlo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargifiamma) e cuocete girando sempre con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa. Spegnere il fuoco,girare bene e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. Versione Bimby: Mettere nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi,velocità 7. Unire tutti gli altri ingredienti 7 minuti, 90° velocità 4. Spatolare,versare il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. La crema pasticcera è pronta.
3 ovos grandes inteiros |
água gasosa ou cerveja - 1 colher de sopa |
250 gr de farinha 00 |
3 colheres de acucar |
1 colher de sopa de fermento |
manteiga e óleo para fritar |
1/2 litro de leite |
4 colheres de sopa de coca cola e 4 de amareto |
1- Pate a crepes 250g farine - 1 sache de levure - 3 oeufs - lait - un peu d' eau ou de biere - 3 cuillers de sucre ou sel et poivre (un peu de rhum se sucrée ou coca cola). 4 colher de sopa de coca - 1 colher de sopa de agua e 1/2 litro de leite - 4 colher de sopa de amareto - colocar na geladeira pode se fazer na vespera.
Fonte: Amigos (Flora).
Outra Receita 1 Crepes Suzette d’Henri Charpentier (Lette du Pailon) Ingredients: 4 oeufs, 3 cuilleres à soupe de lait, 3 cuilleres à soupe de farine, une pinceé de sel, une cuillere à soupe d’eau. Etape : Melanger doucement les ingredients. Chauffer deux cuileres de berre doux dans une poele. Versez la ate et remuez la poele pour bien la repartir. Au bout d’ une minute, retounez la crepe. La plier ensuite en quatre. La sauce : 5 petits verres d’un melange de marasquin, de curaçao et de kirsch, un petir morceau de zeste d’orange, 2 cuilleres de sucre vanillé, 125 grames de berre doux. Au moins un jour avant de preparer les crepes, coupez une fine lamele de zeste d’orange et une fine lamele de citron. Emincez finement, puis ajoutez deux cuilleres de sucre vanille, reservez afin que le sucre absorbe les huiles essencielles. Faites fondre le berre dans une petite oele. Quand il comence à faire des bulles, versez trois petites verres du melange d’alcools qui s’enflamme. Lorsque les flammes s’eteignent, ajoutez le sucre et les zestes. Trempes les crepes dans la sauce bouillante, les retourner, puis versez les deux verres restants de melange d’alcools. Servir dès que les flammes s’eteignent.
Outra Receita 2 Crepes Ingredienti: 350 ml.latte, 3 uova, 5 cucchiai farina colmi di farina, 50 gr.burro fuso, un pizzico di sale. Sbattere le uova,unire il burro fuso e la farina poco alla volta girando sempre con una frusta,facendo attenzione ad incorporare anche la farina dei bordi. Unire poco alla volta il latte girando sempre,fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Fare riposare 20 minuti. Scaldare una padellina antiaderente a fuoco medio-basso. Versarci un mestolino di impasto,inclinare la padellina per far andare il composto in modo omogeneo su tutta la superficie della padella,appena i bordi si imbiondiscono girare la crepes,far dorare anche l’altro lato. Togliere la creps e adagiarla in un vassoio. Procedere con un’altra crepes. Continuare così fino a quando finisce il composto. Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere. P.S. Se siete alle prime armi usate una padellina più piccola andrete meglio a girare le crepes.
5 bananas nanicas (ou 2 maças sem casca) bem maduras |
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3 ovos inteiros |
1 xícara de açucar |
2 colheres de sopa de manteiga |
3 xícaras de farinha de trigo |
1 xícara de leite |
1 colher (sopa) de fermento em pó |
margarina e farinha para untar |
farofa: 1 xicara de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 1 colher de sopa de canela em po, 2 colheres de manteiga, 1 piatada de sal, ½ xicara de cha de coco ralado (facultativo) |
1- Minha Receita (Eu/Youtube) Cuca Alema de Banana com Farofa Ingredientes da Massa: 3 xicaras de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos inteiros, 1 xicara de cha de leite, 5 bananas nanica (ou 2 macas sem casca) cortadas finas no comprimento em fatias. Ingredientes da Farofa: 1 xicara de cha de farinha de trigo, 1 xicara de cha de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de canela e uma pitada de sal, ½ xicara de cha de coco ralado (facultativo). Modo de Preparo: Numa tigela misture a farinha, o fermento e o açúcar. Reserve. Bata o leite, os ovos inteiros e a manteiga no liquidificador. Acrescente metade do conteúdo da tigela no liquidificador e bata bem. Depois acrescente este conteudo com o restante que sobrou na tigela e mexa manualmente porque a massa é difícil de bater. A massa fica consistente, não deve ficar muito mole. Misture bem. Ajude com uma espátula para incorporar tudo muito bem. Preparar as formas (redonda ou retangular) untadas com manteiga e enfarinhadas. (Deve ser uma forma definitiva onde o bolo sera servido dentro porque com a farofa não da para desenformar bem). Aqueca o forno a 180 graus. Divida a quantidade de massa e de farofa em dois para poder fazer as duas cucas. Coloque uma camada de massa na forma. Sobre a massa disponha as fatias finas de banana de jeito a cobrir toda a massa fazendo apenas uma camada. Prepare a farofa: coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, a pitada de sal e uma colher de sopa de canela e o coco ralado (facultativo). Faca a farofa comos dedos e as mãos (e com a manteiga gelada mesmo). Coloque então esta farofa sobre as bananas, ageitando bem. Levar ao forno por 40 minutos a 180 graus. Fazer o teste do palitinho para ver se esta pronto. (Houdelier Observacoes Cuca: Prepare a farofa em primeiro lugar e reserve. Unte as formas. Depois prepare a massa. Depois corte as bananas. Rende duas formas retangulares medias. Se preferir corte as bananas em rodelas finas em vez de fatias finas. Não fazer uma única cuca com a receita porque senão ela fica muito alta e fica crua no meio, necessitando quase de uma hora para ficar pronta.)
Outra Receita 2 Cuca de Banana Ingredientes Massa da cuca de banana: 1 ovo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 8 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de fermento biológico, 8 bananas-prata cortadas em fatias. 1 pitada de sal. Farelo da cuca: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de açúcar, 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga, Canela em pó. Modo de preparo: Massa da cuca de banana: Misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada. Depois acrescente a farinha, o fermento e o leite e mexa bastante para não empelotar. Unte uma forma, coloque a massa e coloque as fatias de banana em cima da massa. Farelo da cuca: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Espalhe por cima das bananas dispostas sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos.
Outra Receita 3 (Youtube) Cuca de Farofa e Banana e Suspiro Ingredientes: 3 xicaras de farinha, 1 xicara de açúcar, 3 colheres de margarina, 1 colher de fermento, canela a gosto, 1 pitada de sal e 5 bananas cortadas em fatias finas no comprimento. Manualmente, misturar o açúcar, o fermento, a margarina. Fazer uma farofa. Dispor numa travessa retangular untada com manteiga um pouco de farofa e depois uma camada de banana, ir alternando. Salpicar canela. Acabar com a farofa. Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Enquanto isso preparar a Cobertura: 3 claras em neve batidas com 3 colheres de sopa rasas de açúcar. Retirar a torta do forno e colocar por cima as claras em neve (se tiver bico para colocar decore como suspiros, senão simplesmente disponha as claras em neve sobre a farofa). Levar ao forno por 20 minutos (não deixar queimar em cima).
Outra Receita 4 Cuca de Abacaxi Ingredientes: 2 colheres de sopa de fermento biológico; 6 colheres de sopa de açúcar; 1 e ½ xícara de chá de leite morno; 4 colheres de sopa de margarina; 3 ovos batidos; 1 colher de chá de sal; 1 pitada de noz-moscada; 5 xícaras de chá de farinha de trigo. Cobertura: Doce de abacaxi cremoso Ingredientes: 2 colheres de sopa de suco de limão; Abacaxi em calda. Modo de Preparo: Em uma vasilha, coloque o fermento, o açúcar, ½ xícara de leite e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe dobrar de volume; Acrescente a margarina, os ovos batidos, o restante do leite, o sal e a noz-moscada. Aos poucos, adicione o resto da farinha de trigo, mexendo com uma colher até a massa se desprender da vasilha; Deixe crescer até dobrar de volume; Coloque em uma fôrma retangular grande, untada; Deixe crescer novamente e pincele com o doce de abacaxi cremoso misturado com o suco de limão. Corte cada fatia de abacaxi ao meio e coloque sobre o doce de abacaxi, cobrindo toda a massa da cuca; Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que, espetando um palito, esse saia limpo; Depois de assada, passe mais doce de abacaxi cremoso sobre a cuca para ficar ainda mais apetitosa. Sirva em fatias.
Outra Receita 5 Cuca de Leite Condensado Ingredientes: Creme: 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de creme de leite. Farofa: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 1 ovo, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de manteiga. Modo de Preparo: Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, ligeiramente batidas, e o amido de milho. Cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Farofa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o ovo, o açúcar e a manteiga, até formar uma farofa bem úmida. Em uma assadeira untada com manteiga, distribua ¾ da farofa, pressione bem e, por cima, despeje o creme. Cubra com o restante da farofa e asse no forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
Outra Receita 6 Cuca de Banana com Aveia e Doce de Leite Ingredientes: 8 bananas, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícaras de açúcar, 200 g de margarina, 1 pote de doce de leite de 200 g. Modo de Preparo: Misture a farinha de trigo, aveia, açúcar e margarina até formar uma farofa bem úmida. Espalhe a massa na forma de aro removível, coloque as bananas picadas, o doce de leite por cima e em seguida o restante da massa. Leve o bolo para assar no forno em temperatura de 200º, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Doce de Abobora
1 kg de abobora |
cravo |
3-4 copos de acucar |
coco ralado |
1- Descasque e pique a abobora. Cubra de agua. Acrescente o acucar e coloque na panela de pressao em fogo brando deixando cozinhar por uns 15 minutos. Tire do fogo e deixe sair a pressao. Vai estar com um pouco de agua. Deixe assim, acrescente o cravo e aproveite para verificar o acucar. Cuidado quando for mexer na panela porque a abobora costuma espirrar. Deixe em fogo baixo e va mexendo. Ele vai secando. Por ultimo misture o coco ralado. Ele vai estar pronto quando comecar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e e so colocar na tigela e levar para a geladeira.
Fonte: Familia (Almerinda).
Outra Receita 1 Doce de Abóbora Ingredientes: 1 kg de abóbora moranga sem a casca e cortada em pedaços, 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário, 2 canelas em pau, 5 cravos-da-índia, 5 colheres (sopa)de água. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia e acrescente mais água se necessário. Amasse com um garfo os pedaços que não se desmancharem. Sirva geladinho.
Receita 2 Doce de abobobora Usar 800g de abóbora já picada que foi para a panela com 1 e 1/2 xícara de açúcar, 6 cravos da índia e 1/2 xícara de água. Mantenha os ingredientes em fogo baixo com a panela tampada e mexa de vez em quando. Quando a abóbora derreter junte 50g de coco ralado (usei o sem açúcar). Se ainda estiver com calda, mantenha a panela destampada em fogo baixo até secar.
Outra Receita 3 Doce de abóbora Ingredientes: 800g de abóbora já picada que foi para a panela com 1 e 1/2 xícara de açúcar, 6 cravos da índia e 1/2 xícara de água. Mantenha os ingredientes em fogo baixo com a panela tampada e mexa de vez em quando. Quando a abóbora derreter junte 50g de coco ralado (usei o sem açúcar). Se ainda estiver com calda, mantenha a panela destampada em fogo baixo até secar. A casa fica um perfume delicioso! Tem gosto de casa da vó!
1 lata de leite condensado |
75 ml de leite (1/2 copo de leite) |
2 colheres de sopa de de acucar |
1 colehre de sopa de manteiga sem sal |
1- Para fazer Doce de Leite em casa geralmente só se coloca uma lata de leite condensado junto com água em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, porém, algumas pessoas não tem latas, apenas caixinhas, ou não tem panela de pressão. Como fazer doce de leite nesses casos? O doce pode ser feito apenas com o leite integral (normal, líquido) junto com açúcar, porém, pode demorar até 2 horas para atingir o ponto de doce. Haja paciência e resistência no braço pra ficar mexendo mais de 1 hora, rs. Cozinhando o leite condensado na panela normal, como se estivesse fazendo um brigadeiro, irá acelerar bastante o processo e você vai conseguir ter o doce de leite até mais rápido que na panela de pressão. Veja como fazer abaixo. Ingredientes: 1 lata (ou caixinha) de leite condensado, 2 colheres (sopa) de açúcar, 75ml de leite (meio copo americano), 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina totalmente sem sal. Modo de Preparo: Coloque o açúcar em uma panela em fogo para dourar, até ficar com cor de caramelo. Acrescente o leite, a margaria e misture rapidamente. Acrescente o leite condensado. Aumente o fogo e mexa até virar doce de leite. Pode demorar de 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogão. Quando estiver no ponto desejado, retire da panela e coloque em uma refratário (prato ou tigela).
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Doce de Leite Ingrédients (1 Portion): 1 boite de lait concentré sucré de 400 g. Préparation de la recette : Faire bouillir dans une cocotte-minute au bain-marie une boîte de lait concentré sucré ! Ceci pendant 30-40 min, la boîte de conserve étant toujours fermée, évidemment. Attention ! Laisser refroidir la boîte de conserve avant de l'ouvrir.
Outra Receita 2 Docinho de Leite em Po: você pode usar qualquer marca de leite em pó, não precisa ser o Ninho. Essa quantidade de ingredientes rende de 20 a 30 docinhos, dependendo do tamanho que você enrolar. Basta misturar: 1 xícara de leite em pó e meia lata (ou caixinha) de leite condensado. Vai virar uma mistura meio pegajosa, aí é só ir adicionando açúcar de confeiteiro (aquele fininho) até dar ponto (vai mais ou menos 1/2 xícara). Não se preocupem que não fica doce demais. Dá para fazer com o açúcar refinado no lugar do açúcar de confeiteiro, mas a textura do docinho feito com o açúcar de confeiteiro é bem melhor. O ponto da massa é quando ela desgruda das mãos e fica feito uma massa de modelar. Aí é só enrolar e passar no açúcar (gosto de usar o refinado mesmo para esta etapa). Você pode fazer esses docinhos com 2 dias de antecedência da data em que for servir, mas guarde em caixa tampada para não ressecar (em local seco e fresco). Ele dura no total até 7 dias mas vai ressecando com o tempo, então quanto mais fresquinho, melhor.
Danone de Chocolate
1 litro de leite |
2 pacotes de chocolate em pó Royal |
1 lata de leite condensado |
1 lata de creme de leite |
1- Levar ao fogo, mexendo sempre.
2- Depois de frio, acrescentar uma lata de creme de leite.
Fondant au Chocolat
200 g de chocolate meio amargo (patissier) |
30 gramas de farinha |
100 gramas de manteiga derretida |
manteiga para untar |
4 ovos |
100 gramas de açúcar |
3- Leve ao forno em travessa untada e enfarinhada ao pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Fonte: Papel.
Outra Receita 1 Fondant au chocolat (TF1): 200g chocolate (derreter em banho maria), 200g de manteiga, 4 ovos inteiros, 60g açúcar, 50g de farinha. Derreta o chocolate. Misture a manteiga aos outros ingredientes. Por fim incorpore o chocolate. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno. 10 a 15 minutos a 200ºC.
Frutas Grelhadas
1/4 xíc. de suco de limão ou laranja |
4 xíc. de frutas maduras (banana, manga, abacaxi ou pêssego) |
3/4 xíc. de açúcar mascavo |
1 pitada de canela em pó |
1- Numa panela pequena sobre fogo médio misture o suco, o açúcar e a canela. Mexa até que o açúcar dissolva.
2- Alterne as frutas em 6 espetos.
3- Unte uma assadeira antiaderente com um fio de óleo. Pincele as frutas com o glacê, coloque na assadeira e grelhe por 2-3 min. de cada lado até dourar nas pontas. Sirva imediatamente.
4- Informações nutricionais / porção: 141 calorias 1g de proteína, 36g de carboidrato, 1g de gordura, 2g de fibra.
Fonte: Vigilantes do Peso. Rende 6 porções de 3 pontos cada.
Galette des Rois
2 pate feuilletées |
50 gramas de açúcar |
3/4 xíc. de açúcar |
2 ovos |
1 xícara de poudre de amande |
1- Abrir a pate feuilletée numa travessa deixando o papel. Misturar todos os outros ingredientes numa tigela. Cobrir a massa com a mistura e colocar mais uma camada de pate feuilletée para cobrir. Fechar os lados apertando com os dedos.
2- Colocar 1 gema de ovo numa taça, misturada com uma colher de sopa de creme de leite (ou leite) e passar com um pincel sobre a galette.
3- Colocar no forno a 180 graus por mais ou menos 20 minutos.
Fonte: Família (Annick).
Galette des Rois à la Frangipane
2 pate feuilletées |
125 gramas de manteiga derretida |
125 gramas de açúcar |
2 ovos + 1 gema |
125 gramas de poudre de amande |
1 colher de sopa de rum (facultativo) + 1 fève |
1- Abrir uma pate feuilletée numa travessa deixando o papel.
2- Trabalhar a manteiga e o o açúcar misturando-os de maneira homogênea.
3- Adicionar a poudre d'amandes, 2 ovos e o rum. Misturar todos os outros ingredientes numa tigela. Cobrir a massa com a mistura e colocar mais uma camada de pate feuilletée para cobrir. Fechar os lados apertando com os dedos. Marcar a borda com os dentes de um garfo.
4- Colocar 1 gema de ovo numa taça, misturada com um pouquinho de água fria e passar com um pincel sobre a galette. Com uma faca desenhe a galete. Pique ligeiramente a pate feuilletée que cobre a galette para evitar que ela inche demais.
5- Colocar no forno pré-aquecido a 220 graus por mais ou menos 20 minutos. A Galette deve ficar bem dourada em cima e em baixo.
Fonte: Herta.
1 ovo inteiro |
75 gramas de manteiga derretida |
1 pitada de sal |
açúcar para polvilhar |
250g de farinha de trigo |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
casquinha de limao |
uma colher de rhum |
1/2 copo de leite |
1- Misturar a farinha, a pitada de sal e o fermento.
2- Depois, colocar um ovo e a manteiga derretida, mexer. Entao adicionar a casquinha de limao, o rhum e o leite. Trabalhar até obter uma pasta em forma de bola. A pasta deve ser elastica, nem muito dura nem muito mole. Deixar repousar uma meia hora.
3- Estique a massa em uma espessura de 5mm. Corte em tiras de 10cm x 4cm e pratique uma incisao central. Fritar em oleo bem quente, virar uma vez e passar no papel absorvente. Salpicar acucar em po e servir quente.
Fonte: Lettre du Paillon.
4 ovos inteiros |
70 gramas de manteiga derretida |
1 pitada de sal |
açúcar para polvilhar |
600g de farinha de trigo |
1 colher de sopa cheia de fermento royal |
1 colher de cafe de essencia de laranja |
uma colher de rhum ou cognac |
10 cl de leite |
40 gramas de acucar |
1- Misturar a farinha, a pitada de sal e o fermento.
2- Depois, colocar um ovo e a manteiga derretida, mexer. Entao adicionar a essencia de laranja, o rhum e o leite. Trabalhar até obter uma pasta em forma de bola. A pasta deve ser elastica, nem muito dura nem muito mole. Deixar repousar uma hora.
3- Estique a massa em uma espessura de 5mm. Corte em tiras de 10cm x 4cm e pratique uma incisao central. Fritar em oleo bem quente, virar uma vez e passar no papel absorvente. Salpicar acucar em po e servir quente.
Fonte: Amigos (Caroline).
Outra Receita 1 Merveilles Bolinhos Fritos com Essencia de Flor de Laranja (Merveilles a la Fleur d’Oranger) (Alexandre/Ecole) Rende 25 a 30 merveilles. Preparaçao: 30 minutos. Tempo de Espera: 12 horas. Fritura: 5 minutos por série. Ingredientes: 500 gramas de farinha + 50 gramas, 100 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida, 100 gramas de creme de leite, 1 colher de sopa de essência de fleur d’oranger, 1 pitada de sal. Outros Ingredientes Oleo para Fritura e Para Cobrir: 150 gramas de sucre glace. Modo de Preparo: Na véspera dispor a farinha em Fontaine sobre um plano de trabalho. Colocar no centro o açúcar, o sal, o creme de leite, os ovos, a manteiga derretida e a agua l’eau de fleur d’oranger. Amalgamar a massa durante uns 5 minutos. Enrolar a massa em uma bola, coloca-la em um bol, recobrir com um pano de prato dobrado em quatro e deixar repousar na geladeira por 12 horas. No dia seguinte, esticar a massa em um plano de trabalho enfarinhado. Com a ajuda de uma faca cortar faixas de 10cm de largura, depois em quadrados ou losangulos. Faça duas fendas na massa. Leve para fritar em óleo quente em pequenas quantidades cada vez e deixar cozinhar e dourara de 4 a 5 minutos virando na metade do cozimento. Colocar num papel absorvete. Salpicar o açúcar ao velo e servir morno ou frio de acordo com seu gosto. Fonte: Familia (Alexandre).
1 pote de yogurte |
1/2 pote de óleo |
3 potes de farinha de trigo |
fermento |
2 potes de açúcar |
3 ovos |
1- Misture os ingredientes e por último as claras em neve. Leve 35 minutos ao forno moderado em uma travessa untada com manteiga e farinha.
Fonte: Padaria Contes.
Outra Receita 1 Gateau au Yaourt au Citron (Alexandre/Ecole) Ingredientes: 1 pote de iogurte natural, 1 colher de sopa de fermento em po, 3 ovos, ½ pote de óleo, 2 potes de açúcar, 3 potes de farinha, ½ pote de suco de limao. Glaçage: 150 gramas de açúcar ao velo, suco de 1 limao. Modo de Preparo: Utilize as medidas do pote de iogurte. Misture o iogurte e o açúcar. Adiicione o óleo e os ovos e mexa bem. Coloque o fermento e a farinha. Misture. Adicione o suco de limao. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Para a cobertura/ coloque o açúcar ao velo e adicione ao poucos o suco de limao, mexendo sempre. Voce deve obter uma pasta nem muito liquida nem muito espessa. Passe com uma espátula essa cobertura sobre o bolo já pronto e deixe em temperatura ambiente até que ela endureça. Se você quiser decorar você pode colocar grãos de pavot (graines de pavot) enquanto a cobertura esta úmida. Fonte: Familia (Alexandre).
Outra Receita 2: Gâteau Yagourt Ingredientes: Massa: 4 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pote de iogurte natural (200gr), 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de essência de baunilha. Cobertura: 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido, Açúcar para polvilhar (opcional). Modo de Preparo: Massa: No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, a manteiga e a essência de baunilha. Aos poucos, despeje sobre os ingredientes restantes e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido até que, ao espetar um palito, este saia seco. Desenforme morno. Cobertura: Com o bolo frio, distribua o doce de leite e polvilhe com o açúcar.
Outra Receita 3 Cake Iogurte Ingredienti: 4 uova, 250 g. yogurt intero alle albicocche (mi raccomando di buona qualità), 150 g zucchero, 190 g farina, 70 g fecola di patate, 120 ml di olio di semi di mais, un pizzico di sale, 1 bustina lievito per dolci. Finitura: zucchero a velo. Imburrare bene e infarinare molto leggermente uno stampo per plumcake. Accendere il forno a 160°. In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Unire lo yogurt e l’olio alle uova continuando a montare. Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro. Versare nello stampo imburrato. Cuocere a 160° per circa 50 minuti,controllare la cottura con uno stecchino,se ancora non è cotto continuare la cottura per qualche altro minuto.
Outra Receita 4 Bolo de Pessego com Iogurte Ciambella alle Pesche Ingredienti: 6 uova, 250 g yogurt intero (io ho usato quello all’albicocca), 380 g farina, 100 g fecola di patate, 320 g zucchero, 250 ml olio di semi di mais, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, un pizzico di sale, 600 g pesche. Pulire le pesche eliminando la buccia e il nocciolo e tagliarle a pezzettoni,tenerle da parte. Imburrare bene e infarinare molto leggermente uno stampo per ciambella di 28 cm. Accendere il forno a 160°. In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Unire lo yogurt e l’olio alle uova continuando a montare. Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro. Togliere il succo dalle pesche e unitelo all’impasto,i pezzettoni di pesca invece infarinarli bene,a questo punto potete aggiungerli all’impasto,girare velocemente con una spatola. Versare nello stampo imburrato. Cuocere a 160° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino. Procedimento Bimby:. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella di 28 cm. Accendere il forno a 160°. Mettere la farina,il lievito e la fecola nel boccale 10 sec./ vel 2 , metterla da parte in una ciotola. Senza lavare il boccale montare la farfalla,mettere le uova,lo zucchero e un pizzico di sale 1 min / velocità 3. Togliere la farfalla e aggiungere lo yogurt,le uova e l’olio 30 secondi velocità 4. Spegnete il bimby. Unire la farina,la fecola e il lievito delicatamente con una spatola. Togliere il succo dalle pesche e unitelo all’impasto,i pezzettoni di pesca invece infarinarli bene,a questo punto potete aggiungerli all’impasto,girare velocemente con una spatola. Versare il composto nello stampo. Cuocere a 160° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino. Lasciare raffreddare e capovolgetela su un vassoio da portata e spolverizzate di zucchero a velo. La ciambella alle pesche è pronta per essere gustata.
Outra Receita 5 Bolo de Iogurte com Farinha de Arroz Torta con Farina de Riso Ingredienti: 5 uova, 1 yogurt da 125 g agli agrumi, 380 g farina di riso, 200 g zucchero, 80 g farina senza glutine, 180 ml olio di semi, buccia grattugiata di un limone, una fialetta essenza all’arancia o limone (oppure succo di un’arancia spremuta), 1 bustina lievito per dolci senza glutine, 1 pizzico di sale, 50 ml latte. Imburrare uno stampo di 24 – 26 cm. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè non diventa un composto gonfio e spumoso. Accendere il forno a 170°. Unire sempre montando l’olio,il latte,la buccia del limone e lo yogurt. Setacciare la farina di riso con quella senza glutine,il lievito e mescolare il tutto. Unire il composto di farine alle uova poco alla volta con una spatola,mescolare bene. Versare il composto nello stampo e infornare a 170° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino,deve risultare asciutto,altrimenti continuare per qualche altro minuto. Lasciare raffreddare. Sfornare la torta con farina di riso su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.
Gelatina Colorida
1/2 lata de leite condensado |
1/2 lata de creme de leite sem soro |
gelatina em po de 3-4 sabores diferentes |
1- Siga as instruções para preparar as quatro caixinhas de gelatina. Deixe gelar. Depois de pronta, corte-as em pedaços com faca ou colher. Despeje o leite condensado e o creme de leite. O conteúdo deve ficar em taças. Deixe na geladeira por 2 horas.
Fonte: Internet.
2 e 1/2 copo de leite |
1/2 xícara (chá) de maizena |
1 vidro pequeno de leite de coco |
2 colheres de sopa cheias de açúcar |
1 pitada de sal |
1- Misture os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Fica como um mingau grosso. Despeje em uma forma para pudim (média), com furo central, levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo 2 horas. Desenforme sobre uma travessa e sirva com calda de ameixas.
Minhas observacoes e medidas: 200ml de leite de coco, 500 ml de leite, 2 colheres de sopa cheias de açúcar, 3 colheres de sopa cheias de maisena, 1 pitada de sal. Misturar bem antes e levar ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Colocar numa forma retangular. Deixar esfriar, cobrir com papel filme e levar para a geladeira. Servir com ameixas e geléia de ameixa.
Fonte: Familia (Vovo Alice).
Outra Receita 1 Pudim de coco com ameixas Ingredientes: 300 g de ameixa-preta sem caroço, 1 xícara (chá) de água, 1 litro de leite, 1 vidro de leite de coco, 100 g de coco ralado, 6 colheres (sopa) de maisena, 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Numa panela, coloque a ameixa-preta sem caroço e a água. Deixe cozinhar até ficar macia. Espere esfriar. Depois, bata no liquidificador até formar um purê. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, a maisena e o leite condensado. Transfira para uma panela e leve ao fogo para cozinhar. Mexa sem parar até engrossar. Unte com óleo uma fôrma própria para pudim. Depois, coloque o pudim de coco e alterne camadas com a pasta de ameixa. Leve à geladeira e deixe por algumas horas, até que fique bem firme. Desenforme na hora de servir e polvilhe com o coco ralado.
1 litro de leite |
1/2 xícara (chá) de maizena |
1 vidro pequeno de leite de coco |
1 xícara de açúcar |
1- Misture os ingredientes, leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despeje em uma forma para pudim (média), com furo central, levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo 2 horas. Desenforme sobre uma travessa e sirva com calda de ameixas.
Fonte: Knorr.
Outra Receita 1: Manjar de Coco com Calda de Vinho Ingredientes: Creme: 1 litro de leite integral, 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara (chá) rasa de amido de milho, 100 g de coco ralado. Calda: 1 xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de açúcar cristal, 2 xícaras (chá) de vinho tinto, canela em pau e cravo da índia. Modo de Preparo:Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo, após levantar fervura, deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque em uma forma e leve para gelar. Calda: Misture a água, o açúcar cristal, o cravo e a canela e leve ao fogo para ferver por 7 minutos. Retire do fogo e acrescente o vinho, misture, e volte ao fogo baixo deixando ferver por mais 20 minutos. Jogue esta calda no manjar depois de desenformar.
Outra Receita 2: Pudim de Coco Ingredientes: 1 1/2 litro de leite, 1 xícara de (chá) de amido de milho, 1 xícara de (chá) açúcar, 1 lata de leite condensado, 100g de coco ralado. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa bem para misturar. Leve ao fogo e fique mexendo sempre para não empelotar. Assim que levantar fervura, mexa por mais 5 minutos para engrossar. Despeje o creme em uma forma de buraco para pudim e leve a geladeira. Na hora de servir, desenforme o pudim, e, se preferir, polvilhe coco ralado por cima.
Mingau de Maizena
1 copo de leite |
1 colher de sopa de açúcar |
1 colher de sopa de maizena |
1 gema de ovo |
canela para polvilhar |
1- Misture os ingredientes, leve ao fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo sempre até engrossar. Despeje num prato de sopa individual ou em pequenas porções individuais e polvilhe canela. Sirva quente.
Fonte: Eu.
Mingau de Maizena com Aveia
1 copo de leite |
1 colher de sopa de açúcar |
1 colher de sopa de maizena |
2 colheres de sopa de aveia |
1- Misture os ingredientes, leve ao fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo sempre até engrossar. Despeje num prato de sopa individual ou em pequenas porções individuais. Sirva quente.
Fonte: Eu.
Moelleux au Chocolat
3 ovos inteiros |
125 gramas de chocolate amargo 70% |
100 gramas de açúcar |
50 gramas de farinha |
125 gramas de manteiga |
50 gramas de leite ou 5cl de leite |
chocolate em po para decorar |
1- Bater os ovos e o açúcar, reservar. Derreter no micro-ondas a manteiga e o chocolate. Incorporar a mistura os ovos e o açúcar que já foram reservados. Adicionar a farinha e o leite. Colocar em porcoes individuais. Colocar no forno micro-ondas a 850W durante 25 a 30 segundos. Polvilhar com chocolate em po e servir!
Fonte: Internet.
Mousse de Chocolate
2 claras |
200 gramas de chocolate meio amargo em barra |
4 colheres de sopa (rasas) de acucar |
1 lata de creme de leite 20cl |
1- Mousse de chocolate - 2 claras em neve - 200 gramas chocolate meio amargo em barra - 4 colheres de sopa rasas de açúcar - 1 lata de creme de leite 20cl. Derreter em banho maria o chocolate na tigela definitiva (ele "perfuma" e muda de cor, fica mais claro, quando esta derretido). Enquanto o chocolate derrete, em uma outra tigela prepare as claras em neve e reserve. Em um outro recepiente colocar o acucar no creme de leite e bater na batedeira para ficar bem cremoso, reserve. Retirar entao o chocolate do banho-maria e misturar todo esse conteudo de uma vez sobre o chocolate, incorporando-o, mexendo sempre. Por ultimo incorporar delicadamente as claras, pouco a pouco, mexendo sempre. Colocar na geladeira com um filme plastico e deixar repousar pelo menos umas 4 a 6 horas na geladeira antes de servir.
Fonte: Eu
Mousse de Chocolate 1
4 claras em neve |
400 gramas de chocolate em barra meio amargo |
8 colheres de acucar |
1 lata de creme de leite sem soro |
1- Derreter em banho maria sem ferver, deixar esfriar - colocar o acucar - creme de leite e por ultimo incorporar delicadamente as claras.
Fonte: Amigos (Priscila).
Outra Receita 1: Ingredientes: 1 lata de leite condensado - 1 colher cha de manteiga ou margarina - 1 lata de creme de leite (gelado) - 3 claras em neve - 4 colheres de chocolate em pó (Nescau) ou a gosto. Modo de Preparo: Leva ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo sem parar até que comece a soltar do fundo da panela. Reserve e deixa esfriar. Quando já estiver totalmente frio mistura-se o creme de leite, e depois as claras em neve, até que fique homogênea. Coloque em um refratário e leve ao congelador. Depois é só servir bem gelado.
Outra Receita 2 Mousse de Chocolate em Po: Ingredientes: 1 lata de leite condensado - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 lata de creme de leite sem soro - 3 unidades de clara de ovo em neve - chocolate granulado para decorar a gosto - cereja para decorar a gosto. Modo de Preparo: Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme e decore a mousse de chocolate com chocolate granulado.
Outra Receita 3: Ingredientes: 3 ovos - 200g de chocolate meio amargo - 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 lata de creme de leite. Modo de Preparo: Bata as gemas até dobrarem de volume Junte o açúcar e continue batendo Derreta o chocolate e acrescente à gemada Junte o creme de leite batendo sempre Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa) Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer.
Outra Receita 4: Mousse de Chocolate Branco: Ingredientes: 150 gramas de creme de leite liquida, 150 gramas de chocolate branco, 2 folhas de gelatina, 300 ramas de creme liquida, cascas de limao ou gengibre ou rosmarin. Coloque o creme liquido para esauentar e coloque o chocolate para derreter nele, incorpore as folhas de gelatina. Montar outras 300 gramas de creme liquida de leite e incorporar. Colocar as casquinhas de limao ou o que desejar para dar um gosto. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Outra Receita 5 (Internet): Ingredientes: 4 ovos separados, 100 gramas de acucar, 150 gramas de chocolate, 125 gramas de manteiga, 100 gramas de coco ralado para cobrir. Em uma panela, leve ao fogo médio em banho-maria, a manteiga e o chocolate. Deixe derreter. Mexa bem, até ficar um creme liso e apague o fogo. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada. Junte o chocolate e bata até ficar um creme liso. Bata as claras em castelo. Envolva bem as claras com o chocolate. (Sem o uso da batedeira). Coloque as mousse numa taça ou em tacinhas, ponha um pouco de coco ralado em cima e leve a geladeira até ficar bem frio. Depois da mousse fria, está pronta a servir!
Outra Receita 6 Mousse de Nutella Ingredientes: 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 pote de creme de avelãs (Nutella), 1 lata de creme de leite sem soro, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, 3 claras, 50 g de chocolate picado grosso, raspas de chocolate para decorar. Modo de Preparo: Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até ficar firme. Reserve. Em um recipiente, coloque o creme de avelãs, o creme de leite e o chocolate em pó, misture bem todos estes ingredientes. Junte a gelatina dissolvida, o chocolate picado e as claras em neve. Distribua em taças e decore a gosto. Leve à geladeira.
Mousse de Limao
1/2 copo americano de suco de limao puro |
1 lata de leite condensado |
1 lata de creme de leite 20cl |
1- Mousse de Limao Rápido: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1/2 copo americano de suco puro de limão (pode ser qualquer tipo de limão), Bis de limão (opcional). Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, por mais ou menos uns 3 minutos. Aos poucos acrescente o suco de limão. Coloque em um refratário ou em taças individuais. Se preferir quebre o bis e coloque no fundo do recipiente ou simplesmente para decorar na hora de servir. Leve à geladeira.
Outra Receita 1 Mousse Facil (Tia Tizinha) com Leite Condensado e Suco em Po Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e um suco Tang de saquinho, vem em pó, (Tang ou de outra marca do sabor de que mais gostar: limão, maracujá, graviola) e, para aumentar, se você quiser, um copo americano de leite (líquido), bate tudo no liquidificador e leva à geladeira, dá um pirex quadrado cheinho. Leve para a geladeira. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Outra Receita Mousse de Leite Ninho Ingredientes: 2 xícara (chá) de leite ninho, 2 caixinha de creme de leite gelado, 1 caixinha de leite condensado, 1 pacotinho de suco de maracujá tang ou de sua preferência a gosto. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 4 minuto até formar um creme. Depois de batido coloque em uma travessa e leva para gelar por 4 horas.
1 litro de leite |
açúcar |
6 ovos |
essência de baunilha ou casquinhas de limão |
1- Leve o leite para ferver enquanto bate as neves bem duras.
2- Quando o leite estiver fervendo vá deitando colheiradas dessa neve bem firme no leite.
3- Deixe ferver um pouco e vire com a escumadeira para que as neves cozinhem dos dois lados.
4- Retire as neves com uma escumadeira e e ponha em uma vasilha funda.
5- Retire o leite e deixe esfriar um pouco. Junte as gemas batidas com açúcar a gosto misturando tudo muito bem. Torne então a levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
6- Junte a baunilha e despeje esse molho sobre as neves que estão na vasilha funda.
Obs: Se empregar cascas de limão em vez da baunilha, junte-as ao leite quando juntar as gemas, retirando-as antes de despejar o molho nas neves da vasilha funda.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
1 e ½ colheres de sopa (= uma colher de sopa bem gorda) de margarina |
1 colher de sopa rasa de açúcar |
1 pitada de sal (2/3 de colher de chá) |
1 ovo |
1 xícara de farinha de trigo |
1 colher de chá (bem cheia) de fermento |
leite (aprox. 1 xícara) até o ponto |
1- Em uma tigela coloque a margarina, o açúcar e o sal. Bata, bata e bata com uma colher até virar uma pasta homogênea.
2- Acrescente os ovos. Misture bem. Bata, bata e bata com uma colher até virar uma pasta homogênea. Acrescente a farinha. Misture bem. Acrescente o fermento, misture e vá acrescentando leite até chegar no ponto da massa.
3- A massa não deve ser muito líquida, nem muito pastosa. Uma espécie de panqueca.
4- Esquente a frigideira com óleo em fogo brando. Quando estiver quente, despeje colheradas grandes de massa sobre a frigideira (cuidado com excessos). Quando formar bolhas sobre a massa, deve-se virar a massa para assar do outro lado.
5- Quando estiver no ponto sirva imediatamente recobrindo-os com Maple Syrup, Mel, melado ou Karo.
Fonte: Família (Vovó Alice).
1 colher de sopa de oleo de oliva |
50 gramas de açúcar |
1 pitada de sal |
3 ovos |
175 gramas de farinha de trigo |
1 colher de chá (bem cheia) de fermento |
20 cl de leite |
chocolate em pepitas |
1 banana picada |
1- Em uma tigela coloque o oleo, o açúcar e o sal. Bata, bata e bata com uma colher até virar uma pasta homogênea.
2- Acrescente os ovos. Misture bem. Bata, bata e bata com uma colher até virar uma pasta homogênea. Acrescente a farinha. Misture bem. Acrescente o fermento, misture e vá acrescentando leite até chegar no ponto da massa. Acrescente entao o chocolate em pepitas e a banana picada.
3- A massa não deve ser muito líquida, nem muito pastosa. Uma espécie de panqueca.
4- Esquente a frigideira com óleo em fogo brando. Quando estiver quente, despeje colheradas grandes de massa sobre a frigideira (cuidado com excessos). Quando formar bolhas sobre a massa, deve-se virar a massa para assar do outro lado.
5- Quando estiver no ponto sirva imediatamente recobrindo-os com Maple Syrup, Mel, melado ou Karo. Voce pode variar colocando nozes picadas e framboesas.
Fonte: TF1.
Outra Receita 1 Pancakes bio ingredientes : 1 banana grande madura, 2 ovos inteiros. Bater tudo no liquidificador. Despejar colheradas numa frigideira untada com manteiga quente. Colocar mel ou sirop de érable ou geleia no prato que for servir.
Receita 2 Pave de Ovomaltine Ingredientes: 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó, 10 ovos, 10 colheres (sopa) de açúcar, Casca ralada de 1 limão, 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de Ovomaltine, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de creme de leite. Modo de Preparo: Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Junte a casca de limão. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal. Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco. Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater. Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos. Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva. Dica: substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto.
Outra Receita 3 Pavê de Biscoito Champagne com Chocolate Ingredientes: 1 lata de Leite condensado, 1 medida (da lata) de Leite, 2 gemas, Meia colher (sopa) de amido de milho, 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó, 2 claras, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 lata de Creme de Leite, 1 pacote de biscoito tipo champagne (200g), 3 colheres (sopa) de licor de cacau. Meio tablete de chocolate meio amargo picado. Modo de Preparo: Em uma panela, misture o Leite condensado com metade do Leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e três colheres (sopa) do Chocolate em Pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa. Reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar.Por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o Leite restante. Forre com parte dos biscoitos umedecidos uma forma retangular, despeje o creme de chocolate reservado o Chocolate meio amargo picado, os biscoitos restantes e, por último, a cobertura de claras reservada. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire o restante do Chocolate em Pó sobre a superfície.
Outra Receita 4: Pave de Bolo de Chocolate e Morango Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha, 2 caixas de morangos limpos e fatiados, 2 bolos prontos de baunilha (400 g cada). Cobertura: 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de achocolatado, 2 colheres (sopa) de manteiga. Modo de Preparo: Leve ao fogo o leite com o leite condensado, as gemas e o amido, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar. Cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até engrossar. Reserve. Montagem: Fatie os bolos e monte o pavê em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, Fazendo camadas de creme, bolo, morango (reserve alguns). Alterne as camadas e termine com o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Desenforme, retire o filme plástico e sirva regado com a calda de chocolate e decorado com alguns morangos reservados fatiados.
Outra Receita 5 (Eu) Minha Receita Pavê Especial de Laranja Ingredientes: Creme: 1 caixa de biscoitos champanhe, 1 colher de sobremesa de manteiga, 3 gemas peneiradas, ½ xícara de chá de suco de laranja, 3 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 colher de chá de raspas de laranja, 4 colheres de sopa rasadas de amido de milho, ½ xícara de chá de creme de leite, 2 xícaras de chá de leite morno. Calda: ½ xícara de chá de suco de laranja, 1 colher de sopa de licor Curaçao, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Creme: Reserve os biscoitos para a montagem. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte o amido e bata até homogeneizar. Aos poucos, despeje o leite sobre o creme de gemas. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga, o suco, as raspas e o creme de leite e misture bem. Reserve em temperatura ambiente com filme plástico aderido diretamente à superfície do creme até esfriar. No prato, intercale camadas de biscoitos umedecidos na calda e creme, finalizando com creme. Reserve na geladeira por cerca de 3 horas. Decore com raspas de laranja e sirva gelado. Calda: Misture todos os ingredientes e utilize.
Outra Receita 6 Pave de Laranja ingredientes: Creme: 1 caixa de biscoitos champanhe, 1 colher de sobremesa de manteiga, 3 gemas peneiradas, ½ xícara de chá de suco de laranja, 3 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 colher de chá de raspas de laranja, 4 colheres de sopa rasadas de amido de milho, ½ xícara de chá de creme de leite, 2 xícaras de chá de leite morno. Calda: ½ xícara de chá de suco de laranja, 1 colher de sopa de licor Curaçao, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Creme: Reserve os biscoitos para a montagem. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte o amido e bata até homogeneizar. Aos poucos, despeje o leite sobre o creme de gemas. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga, o suco, as raspas e o creme de leite e misture bem. Reserve em temperatura ambiente com filme plástico aderido diretamente à superfície do creme até esfriar. No prato, intercale camadas de biscoitos umedecidos na calda e creme, finalizando com creme. Reserve na geladeira por cerca de 3 horas. Decore com raspas de laranja e sirva gelado. Calda: Misture todos os ingredientes e utilize.
Outra Receita 7 Pavê de Pêssego com Bolacha Champagne Ingredientes: Montagem: 1 lata de Pêssego em calda, 1 pacote Bolacha champagne, 2 claras batidas em neve com duas colheres de açúcar. Creme: 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite, 2 gemas, 1 colher de (sopa) de manteiga, 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de (sopa) de amido de milho. Modo de Preparo: Montagem: Passe as bolachas rapidamente pela calda do pêssego. Monte o pavê na seguinte ordem: 1 camada de creme,1 camada de pêssego, 1 camada de bolacha, Alternando até terminar os ingredientes. Cubra o pavê com as claras em neve e levar à geladeira. Creme: Em uma panela, misture todos os ingredientes exceto o leite de coco. Leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e misture o leite de coco. Utilize no pavê.
Receita 8 Pave de Pessegos e Biscoito Champagne Ingredientes: 1 litro de leite, 2 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 gema, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 pacote de bolacha champanhe, 1 lata de pessego em calda, 3 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Em uma panela colocar o amido de milho,o leite,o leite condensado e a gema. Misturar bem e levar ao fogo mexendo todo o tempo até ter o ponto de mingau grosso. Em um refratário colocar as bolachas no fundo, derramar o creme e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o pessego cortado em cubos médios em cima do creme que estava descansando. Misturar o açucar com o creme de leite em uma vasilha e jogar por cima de tudo. Decorar com alguns peaços de pêssego. Levar à geladeira por no mínimo 6 horas.
Receita 9 Pave de Pessego: Preparar um creme branco levando para ferver em fogo baixo: 1 lata de leite condensado; 3 gemas; 600ml de leite integral; 1 fava de baunilha; 3 colheres (sopa) de amido de milho. Mexa até engrossar (se empelotar bata no liquidificador ou mixer e volte ao fogo por mais 30 segundos). Junte 1 caixinha (ou lata) de creme de leite sem soro e leve para gelar. Em seguida, vamos fazer a Geléia de Brilho: Leve ao fogo 100ml de calda de pêssego com 1 colher (sopa) cheia de amido de milho. Depois que ferver e engrossar, deixe esfriar em temperatura ambiente. Montagem: Forre uma travessa com fatias de pão-de-ló (esse foi comprado pronto). Faça uma mistura usando 1/3 de xícara (chá) de leite misturado com 1/3 de xícara (chá) da calda do pessêgo; Umedeça o pão-de-ló com essa calda. Cubra com o creme branco (que deve estar pelo menos em temperatura ambiente, nunca morno). Espalhe fatias das frutas de sua preferência (usamos pêssego, abacaxi e ameixa em caldas). Pincele a geléia de brilho e leve para gelar. Pode ser feito com 1 dia de antecedência.
Receita 10 Torta de Abacaxi Ingredientes: 1 abacaxi grande em pedaços , 1 xícara de açúcar, 1 lata de leite condessado, A mesma medida de leite, 1 lata de creme de leite sem o soro, 2 ovos, 2 colheres de amido de milho, Coco ralado em flocos. Modo de Preparo: Junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe até ficar macio e reserve. Leve ao fogo o leite condessado, leite, amido de milho e as gemas. Cozinhe até formar um mingau, reserve. Bata as claras em neve, junte o creme de leite mexendo lentamente (não usar a batedeira). Em um refrátario, coloque o abacaxi, creme de amido e por último acrescente as claras em neve, jogue o coco ralado e leve ao congelador para dar uma leve endurecida. Sirva em seguida e bom apetite.
Receita 11 Torta Invertida de Abacaxi com Creme Ingredientes: 1 abacaxi sem casca picado, 5 colheres (sopa) de açúcar. Massa: 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 8 colheres (sopa) de água fria, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Creme: 1 litro de leite, 1 copo de açúcar, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 3 gemas, Essência de baunilha a gosto Modo de Preparo: Forre o fundo de uma assadeira com as 5 colheres de açúcar e, por cima, distribua o abacaxi picado. Massa: Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma. Bata bem. Adicione o açúcar e continue batendo. Depois, junte a água e, por último, a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa na assadeira, sobre o abacaxi e leve para assar em forno médio, preaquecido. Creme: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Coloque o creme, ainda bem quente, sobre o bolo, assim que o mesmo sair do forno. Depois, por cima, coloque o coco fresco ralado. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
Receita 12 Pave de Abacaxi com Biscoito Champagne Ingredientes: 1 abacaxi , 1 caixa de bolacha champanhe, 1 pacote de coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1/2 l de leite, 2 colheres de maizena cheias, 2 a 3 colheres cheias de açúcar, 1 copo pequeno de água. Modo de Preparo: Pique o abacaxi em pedaços pequenos, excluindo o miolo. Coloque em uma panela com a água e o açúcar e deixe ferver. Depois reserve. (Ou use abacaxi em calda, que é mais simples e molhe os biscoitos na calda da conserva). Em outra panela coloque o leite, incluindo o leite condensado e a maisena, misture até engrossar. Montagem: Em um refratário, pegue as bolachas champanhe e molhe na calda do abacaxi. Depois coloque metade o abacaxi picado em cima das bolachas em seguida coloque o creme. Faça duas camadas, finalizando a última com creme e por cima do creme jogue coco ralado. Leve à geladeira por 2 horas.
Receita 13 Minha Receita (Eu) Pave de Abacaxi Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda (500ml), 1 lata de leite moca, 1/2 litro de leite, 2 gotinhas de baunilha, 1 colher bem cheia de sopa de maisena, 1 pacote de 20 unidades de biscoito champagne (200gramas), 1 saquinho de coco ralado (65gramas), 1 lata de creme de leite (20cl), 2 colheres de sopa rasas de acucar (facultativo). Modo de Preparo: Abra a lata de abacaxi em conserva e separe a calda num prato. Corte em pedacinhos o abacaxi e reserve. Reserve tambem duas fatias inteiras de abacaxi para decorar em cima se desejar. Creme: Coloque numa panela, com o fogo bem baixinho e mexendo sempre para nao dar bolinha 1 lata de leite condensado e misture com o leite de vaca e a baunilha. Mexa bem. Incorpore as duas gemas. Coloque entao uma colher de sopa de maisena bem cheia e mexa sempre para nao empelotar. Quando estiver com a textura de creme desligue e deixe esfriar. O creme tem que estar frio para montar o pave. Montagem: Numa forma pirex retangular coloque 1 camada de biscoitos molhados rapidamente na calda de abacaxi, cubra com creme da panela, coloque uma camada de abacaxi picado e salpique coco ralado. Faça outra camada (mesmo que nao fique completa) de biscoito molhado na calda de abacaxi e cubra com o restante do creme da panela. Prepare agora o creme de leite batendo-o (com o acucar - facultativo, cuidado para nao ficar muito doce, se puder nem acrescente acucar) na batedeira para ele ficar aveludado e coloque por cima do outro creme da panela. Cubra com as fatias inteiras de abacaxi e leve para a geladeira pelo minimo por 6 horas. Este pave deve ser servido bem gelado.
Outra Receita 14 Pavê de Abacaxi Ingredientes: 1 abacaxi picado, 2 latas de creme de leite, 2 latas de leite condensado, 300g de biscoito ao leite, 2 xc. de açúcar, 1 pacote de gelatina de abacaxi, 2 cl. amido de milho, 500 ml de leite, 4 ovos. Modo de Preparo: Misture as gemas com o leite e o amido, leve ao fogo mexendo até engrossar. Depois acrescente 01 lata e meia de leite condensado, misture bem. Coloque o abacaxi picado com o açúcar no fogo para fazer um doce. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar com ½ lata de creme de leite sem soro. Triture os biscoitos e misture com meia lata de leite condensado e 1 ½ caixa de creme de leite. Aqueça meia xícara de água e misture a gelatina de abacaxi. Monte a sobremesa: Coloque a mistura de biscoito, o doce do abacaxi, o creme inglês e o de claras. Decore com colheradas de gelatina de abacaxi.
Receita 15 Pave de Creme e Biscoito Champagne (ou Maizena) ingredientes: 1 lata de creme de leite, 3 ovos (somente as gemas), 1 xícara de chá de açúcar, 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 pacote de bolachas Maizena ou Champagne. Modo de Preparo: Coloque o creme de leite em uma panela,leve ao fogo mexendo sempre por mais ou menos 5 minutos. Espere esfriar. Bata bastante o açúcar com a manteiga até que forme um creme bem fino, em seguida misture a esse creme as gemas passadas pela peneira. Bater bastante. Adicione a este creme o creme de leite que estava esfriando, batendo um pouco para que fique homogêneo. Coloque os biscoitos de molho no leite rapidamente para que não se desmanche. Arme em um refratário uma camada de biscoitos e outra de creme. Dependendo do tamanho do refratário, dá para 2 camadas. Leve ao conelador por aproximadamente 6 horas.
Outra Receita 16 Torta de Coco Ingredientes: 350 g de farinha de trigo, 45 g de açúcar, 1 colher de sopa de fermento, 2 ovos, 200 g de manteiga, 200 ml de leite, 4 ovos, 1 leite condensado, 200 g de coco. Modo de Preparo: Colocar em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos e a manteiga e com as mãos misturar os ingredientes até se formar uma massa única. Em uma forma redonda colocar a massa e molda-la de forma a ficar toda coberta e uniforme. Para o recheio bata no liquidificador o leite, ovos, leite condensado e por último o coco. Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos. Em uma panela coloque coco ralado e mexa até dourar, assim que a torta estiver pronta enfeite com esse coco.
Outra Receita 17 Pave de Maracuja: Primeiro prepare a mousse de maracujá. É só juntar 1 lata de creme de leite sem soro, 1 lata de leite condensado, a mesma medida (da lata) de suco concentrado de maracujá (tipo Maguary). Pode bater tudo no liquidificador, ou mixer. Em seguida prepare 1 copo de suco de maracujá como se fosse para beber (com um pouco de água e açúcar). Espalhe uma camada fina de mousse no fundo da travessa. Mergulhe rapidamente os biscoitos de champagne (usei 12 unidades) no suco e vá colocando um a um no refratário (sobre a camada de mousse). Cubra com mais uma camada de mousse e leve para gelar por 30 minutos para ficar um pouco mais firme. Agora prepare a ganache de chocolate: Misture 130g de chocolate picado (usei o meio amargo) e 200g de creme de leite (aquele da caixinha pequena). Leve ao micro-ondas para derreter, parando o tempo de 20 em 20 segundos e mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. Coloque por cima do pavê e decore com raspas de chocolate.
Outra Receita 18 Pave de Limao Espumone Ingredientes: Creme I: 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, medido na lata de leite condensado, 3 gemas,1 colher de sopa de amido de milho. Creme II: 1 colher de sopa de amido de milho, 2 copos de leite, do tamanho americano, mais ou menos 250 ml, 2 colheres de sopa de açúcar cristal ou refinado, 3 colheres de sopa de chocolate ou achocolatado em pó. Creme III: 3 claras de ovo, 1 colher de sopa de açúcar cristal ou refinado,1 colher de chá de suco de um limão,1 lata de creme de leite bem gelado e descartado o soro. Cobertura de chocolate a gosto para servir. Modo de Preparo: Creme I: Faça uma mistura de todos os ingredientes selecionados e ponha em uma panela de tamanho médio, Leve ao fogo baixo e mexa com cuidado até que a mistura engrosse. Distribua a mesma em um refratário grande ou ainda em taças individuais e aguarde até esfriar. Creme II: Coloque numa panela o leite e nele já dissolvido o amido de milho, e acrescente o açúcar e o achocolatado em pó. Ponha tudo em fogo baixo e mexa também até engrossar. Ponha a mistura sobre o creme número 01, já frio e leve à geladeira ou ao freezer para esfriar bem. Creme III: Agora, com as claras que foram separadas, bata em ponto de neve e depois acrescente o açúcar. Bata até que a mistura obtenha uma consistência de suspiro e acrescente o creme de leite e o caldo de limão. Retire o doce que estava resfriado do freezer e ponha por cima o suspiro batido. Ponha de volta ao freezer e só retire na hora de servir.
Outra Receita 19 Pave de Doce de Leite Cuca de Farofa: Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo (450g) + 1 colher cheia de farinha de trigo para o creme, 1 colher de fermento em pó, 1 xícara e 1/2 de açúcar, 1 ovo, 150 g de manteiga, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite integral, 1 gema, 1 lata de creme de leite sem soro, Doce de leite ou outro (por exemplo nutella) de sua preferência. Modo de preparo do creme: Em um recipiente, misture o leite com 1 colher de farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite condensado. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo sem parar. Após a fervura, conte 1 minuto até engrossar. Acrescente o creme de leite e a gema. Mexa bem. Tire da panela e espere esfriar (temperatura ambiente). Modo de preparo da farofa: Em um recipiente, adicione as 3 xícaras de farinha de trigo, o fermento, o açúcar, a manteiga e o ovo. Misture com a mão até que fique uma farofa. Montagem: Forre a forma com papel manteiga e unte. Cubra o fundo com parte da farofa. Acrescente o creme, o recheio de doce de leite e finalize com mais uma camada de farofa. Asse em forno. preaquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar.
Outra Receita 20 Torta de Mandorle Crostata Alle Mandorle Ingredienti: (Pasta Frolla (Ricetta Base) Oggi prepariamo la pasta frolla un impasto base molto utilizzato nella pasticceria,ottimo per preparare basi per crostate,biscotti e tutte quelle preparazione dove la pasta frolla è presente. Semplice da fare,ma è importantissimo seguire dei piccoli accorgimenti sopratutto se la impastiamo a mano..alcuni trucchi che ho scoperto molto importanti sono: 1) togliere il burro dal frigo molto prima sopratutto in inverno in modo da essere facilmente lavorabile. 2) mescolare insieme la farina e lo zucchero prima di unire gli altri ingredienti. 3) il riposo in frigo 4) per teglie molto grandi di dimensioni stendere l’impasto tra 2 fogli di carta da forno…tutti questi accorgimenti servono ad ottenere un impasto omogeneo,di facile stesura e che non si rompi troppo facilmente quando lo stendiamo per ricoprire lo stampo P.s. Se volete una frolla più morbida potete aggiungere all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci. Ed ora tutti a preparare la pasta frolla..vi dò anche la versione Bimby . Ingredienti: 350 gr di farina 00, 130 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo e 1 tuorlo, 150 gr di zucchero, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone, 1 cucchiaino lievito per dolci (facoltativo). Mescolare insieme lo zucchero con la farina setacciata (e il lievito se lo preferite). Metterla a fontana su una spianatoia,praticare una cunetta al centro nella quale metterete le uova,il burro tagliato a pezzettini,la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale,impastare con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e metterla in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti in frigo. Con il bimby: Mettere la farina e lo zucchero (e il lievito se lo preferite) nel boccale 3 secondi vel.3. Unire tutti gli altri ingredienti 20 secondi velocità 5. Mettere l’impasto ottenuto in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti 30 minuti in frigo. La pasta frolla è pronta per essere usata,rilavorarla leggermente e utilizzarla per tutto quello che volete..è ottima nella preparazione di crostate,biscotti e tutto quello che la vostra fantasia suggerisce.) Ingredienti: Pasta Frolla, 300 gr mandorle già sgusciate, 300 gr ricota, 300 gr crema pasticcera (Crema Pasticcera (Ricetta Base) La crema pasticcera è alla base della pasticceria,ottima come dolce al cucchiaio per farcire dolci,pasticcini e torte.. Questa è la ricetta della crema pasticcera che uso da anni,molto semplice e gustosa,vi consiglio di provarla..come me non l’abbandonerete più. Ingredienti: 2 tuorli e 1 uovo intero, 60 gr farina, 130 gr zucchero, mezza stecca di vaniglia, buccia grattugiata di 1 limone, 500 ml latte intero. Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e far scaldare (non deve bollire,ma scaldarsi solamente). In una pentola sbattere le uova con una frusta,unire la buccia del limone. Mescolare bene lo zucchero con la farina e unirli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta,mescolare bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo. Eliminare la vaniglia dal latte e unirlo poco alla volta alla crema di uova,non smettendo mai di girare con la frusta. Appena il composto è ben omogeneo trasferirlo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargifiamma) e cuocete girando sempre con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa. Spegnere il fuoco,girare bene e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. Versione Bimby: Mettere nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi,velocità 7. Unire tutti gli altri ingredienti 7 minuti,90° velocità 4. Spatolare,versare il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. La crema pasticcera è pronta.) Ingredienti continuazione: 2 uova, 200 gr zucchero. Preparate la crema come indicato lasciatela raffreddare. Preparate la frolla come indicato nella ricetta: e lasciatela in frigo. Nel frattempo frullare le mandorle finemente nel mixer insieme allo zucchero. Imburrare uno stampo di 30 cm. Togliere un pezzetto dalla frolla (circa 1/4,servirà per le decorazioni) e stendere il restante su una spianatoia infarinata in una sfoglia sottile grande poco più dello stampo. Ricoprire lo stampo con la frolla. Accendere il forno a 180°. Appena la crema pasticcera è fredda sbattere le uova con le fruste elettriche,unire le mandorle,la ricotta e 300 gr di crema pasticcera,mescolare il tutto. Versare la crema nello stampo ricoperto di frolla. Stendere sulla spianatoia infarinata la restante pasta frolla in una sfoglia sottile,con una rotella dentata tagliare delle striscioline che userete per decorare la superficie della crostata. Infornare nel forno caldo a 180° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare almeno 5 ore. Con il Bimby: Preparate la crema e la frolla come indicato lasciate raffreddare la crema e in frigo la frolla. Nel frattempo mettere nel boccale le mandorle insieme allo zucchero 40 secondi,velocità 8. Imburrare uno stampo di 30 cm. Togliere un pezzetto dalla frolla (circa 1/4,servirà per le decorazioni) e stendere il restante su una spianatoia infarinata in una sfoglia sottile grande poco più dello stampo. Ricoprire lo stampo con la frolla. Accendere il forno a 180°. Appena la crema pasticcera è fredda unire alle mandorle nel boccale le uova,la ricotta e 300 gr di crema pasticcera,40 secondi vel.4. Spatolare e frullare alti 20 secondi vel.4. Versare la crema nello stampo ricoperto di frolla. Stendere sulla spianatoia infarinata la restante pasta frolla in una sfoglia sottile,con una rotella dentata tagliare delle striscioline che userete per decorare la superficie della crostata. Infornare nel forno caldo a 180° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare almeno 5 ore. La crostata alle mandorle è pronta per essere gustata.
Outra Receita 21 Torta de Maca Crocante Ingredientes: 100 g de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 ovos, 2 colheres (chá) de canela, 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento, 3 maçãs cortadas em cubinhos. Modo de Preparo: Comece misturando as 100 g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado. Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossa mesmo. Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos. Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual. Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa. Deixe esfriar.
Outra Receita 22 Pave de Ovomaltine Ingredientes: 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó, 10 ovos, 10 colheres (sopa) de açúcar, Casca ralada de 1 limão, 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de Ovomaltine®, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de creme de leite. Modo de Preparo: Prepare o pão de ló peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Separe as claras e as gemas e bata as gemas junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Junte a casca de limão. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal. Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco. Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater. Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos. Prepare o recheio e a cobertura em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva. Dica substitua o pão de ló por biscoitos champanhe e a casca de limão por essência de baunilha a gosto.
Pave de Abacaxi
1 lata de leite condensado |
1/2 litro de leite |
1 lata de creme leite 20 cl |
2 gotinhas de baunilha |
1 colher (de sopa) de maizena |
2 gemas |
1 saquinho de coco ralado 65 gramas |
1 caixa de bolacha champagne 200gramas (20 buicuit à la cuillere) |
1 lata de abacaxi em calda 500ml |
2 colheres de sopa de acucar (facultativo) |
1- Minha Receita (Eu) Pave de Abacaxi Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda (500ml), 1 lata de leite moca, 1/2 litro de leite, 2 gotinhas de baunilha, 1 colher bem cheia de sopa de maisena, 1 pacote de 20 unidades de biscoito champagne (200gramas), 1 saquinho de coco ralado (65gramas), 1 lata de creme de leite (20cl), 2 colheres de sopa rasas de acucar (facultativo). Modo de Preparo: Abra a lata de abacaxi em conserva e separe a calda num prato. Corte em pedacinhos o abacaxi e reserve. Reserve tambem duas fatias inteiras de abacaxi para decorar em cima se desejar. Creme: Coloque numa panela, com o fogo bem baixinho e mexendo sempre para nao dar bolinha 1 lata de leite condensado e misture com o leite de vaca e a baunilha. Mexa bem. Incorpore as duas gemas. Coloque entao uma colher de sopa de maisena bem cheia e mexa sempre para nao empelotar. Quando estiver com a textura de creme desligue e deixe esfriar. O creme tem que estar frio para montar o pave. Montagem: Numa forma pirex retangular coloque 1 camada de biscoitos molhados rapidamente na calda de abacaxi, cubra com creme da panela, coloque uma camada de abacaxi picado e salpique coco ralado. Faça outra camada (mesmo que nao fique completa) de biscoito molhado na calda de abacaxi e cubra com o restante do creme da panela. Prepare agora o creme de leite batendo-o (com o acucar - facultativo, cuidado para nao ficar muito doce, se puder nem acrescente acucar) na batedeira para ele ficar aveludado e coloque por cima do outro creme da panela. Cubra com as fatias inteiras de abacaxi e leve para a geladeira pelo minimo por 6 horas. Este pave deve ser servido bem gelado.
Fonte: Familia (Eu).
Pave de Pessego
1 lata de leite condensado |
1/2 litro de leite |
1 lata de creme leite |
2 gotinhas de baunilha |
1 colher (de sopa) de maizena bem cheia |
2 gemas |
1 lata de pessego em calda |
1 caixa de bolacha champagne |
2 a 3 colheres de sopa de acucar |
1- (Eu) Minha Receita Pave de Pessegos e Biscoito Champagne Ingredientes: Ingredientes: 1 lata de pessegos em calda, 1 lata de leite moca, 1/2 litro de leite, 2 gotinhas de baunilha, 1 colher bem cheia de sopa de maisena, 1 pacote de biscoito champagne, 1 lata de creme de leite, 2 a 3 colheres de sopa de acucar. Modo de Preparo: Abra a lata de pessegos em conserva e separe a calda num prato. Corte em pedacinhos o pessego e reserve. Creme: Coloque numa panela 1 lata de leite condensado e misture com o leite de vaca e a baunilha. Mexa bem. Incorpore as duas gemas. Coloque entao uma colher de sopa de maisena bem cheia e mexa sempre para nao empelotar. Quando estiver com a textura de creme desligue e deixe esfriar. O creme tem que estar frio para montar o pave. Montagem: Numa forma pirex retangular coloque 1 camada de biscoitos molhados rapidamente na calda de pessego, cubra com creme da panela e coloque uma camada de pessego picado (colocar o pessego cortado em cubos médios em cima do creme que estava descansando). Faça outra camada (mesmo que nao fique completa) de biscoito molhado na calda de pessego e cubra com o restante do creme da panela. Prepare agora o creme de leite batendo-o com o acucar na batedeira para ele ficar aveludado e coloque por cima do outro creme da panela. (Misturar bem o açucar com o creme de leite em uma vasilha e jogar por cima de tudo.) Decorar com alguns pedaços de pêssego. Leve para a geladeira pelo minimo por 6 horas. Este pave deve ser servido bem gelado.
Fonte: Familia (Eu).
Pudim de Chocolate
1 lata de leite condensado |
6 colheres de chocolate em po |
1 lata de leite |
chocolate granulado ou coco ralado para decorar |
1 colher (de sopa) de maizena |
3 ovos |
1 pitada de sal |
1 colher de manteiga |
1- 01 lata de leite condensado; 01 lata de leite; 06 colheres de chocolate em po; 01 colher de margarina ou manteiga; 01 colher de maizena; 01 pitada de sal; 03 ovos. Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma redonda de buraco (untar a forma com margarina e acucar). Este pudim nao tem calda. Asse em banho maria (cubra a forma redonda com papel aluminio virando a parte que brilha para dentro e deixando a opaca para fora). Coloque no forno a 180 graus por 2 horas. (Estara pronto quando a massa ficar consistente (teste com um palito, se ele sair limpo é porque esta pronto). Ai, tire do forno, deixe coberto e espere esfriar completamente e coloque na geladeira por 6 horas antes de desenformar. Depois que gelar, desenforme delicadamente desgrudando os lados e o meio e decore colocando chocolate granulado por cima. Pode colocar tambem coco ralado.
Fonte: Familia (Karen).
Receita 1 Nestle: Pudim de chocolate: Calda:1 xícara (chá) de açúcar. Pudim:1 lata de Leite condensado moça, 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (dois frades), 2 vezes a mesma medida (lata) de leite,3 ovos. Modo de Preparo: Calda: Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. Pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o Chocolate e os ovos até que fique homogêneo. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Receita 2 Internet: Pudim Prestigio Ingredientes:. Creme Branco: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100g de coco ralado. Creme de Chocolate: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 150g de chocolate ao leite picado. Modo de Preparo: Creme branco: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Creme de chocolate: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado. Mexa até derreter. Montagem: em uma forma grande para pudim, untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate. Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva.
Receita 3 Internet Pudim de chocolate Ingredientes: 1 lata de leite condensado, a mesma medida (da lata) de leite, 1 colher de sopa de maisena, 3 gemas, 1 colher de sopa de margarina, 10 colheres de sopa de chocolate em pó, chocolate granulado para decorar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido). Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com chocolate granulado e conserve em geladeira.
Receita 4 Internet Pudim Delícia de Ovomaltine Ingredientes: 2 latas de leite condensado, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de Ovomaltine, 1 colher (sopa) de amido de milho. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, o Ovomaltine e o amido de milho. Coloque em uma forma própria para pudim, caramelizada. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.
Receita 5 Pudim de chocolate Ingredientes: 1 Colher de manteiga, 1 Lata de leite condensado, A mesma medida de leite de vaca, 1 Colher de farinha de trigo, 4 Gemas, 1 Xícara de chocolate em pó, 2 Claras em neve. Modo de Preparo: Bata a manteiga, o leite, as gemas, a farinha de trigo e o chocolate no liquidificador. Passe a mistura para uma vasilha e acrescente as claras em neve. Bata delicadamente com uma colher de pau. Unte a forma (grande) com manteiga. Despeje a mistura na forma. Leve ao forno em temperatura média de 180º graus por aproximadamente 1 hora. Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas. Desinforme o pudim gelado em um prato. Decore com chocolate granulado e sirva.
Pudim de Claras
6 colheres (sopa) de açúcar |
8 colheres (sopa) de água |
6 claras |
12 colheres (sopa) de açúcar |
1 l de leite |
4 gemas |
2 colheres (sopa) de amido de milho |
4 gotas de baunilha |
6 colheres (sopa) de açúcar |
2 xícaras (chá) de vinho tinto |
½ xícara (chá) de açúcar |
1 xícara (chá) de vinho do Porto |
1 ½ caixa de morangos |
Modo de Preparo
Para o Caramelo:
1- Coloque o açúcar e a água numa forma para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e perder os grumos.
2- Quando a calda dourar, apague o fogo e, com a ajuda de uma colher, espalhe-a por toda forma.
Para o Pudim:
1- Na batedeira, bata as claras em neve.
2- Sem parar de bater, vá polvilhando o açúcar aos poucos até obter o ponto de suspiro.
3- Com uma colher, coloque o suspiro na fôrma caramelizada, apertando delicadamente para evitar a formação de ar.
4- Leve ao forno brando, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até o pudim ficar levemente corado.
5- Desligue o forno, deixando a fôrma dentro dele por uns 10 minutos com a porta entreaberta para que a mudança brusca de temperatura não murche o suspiro.
6- Desenforme com cuidado, passando a faca nas bordas da forma.
Para o Creme:
1- Numa panela, coloque o leite, misture o amido de milho, o açúcar, as gemas e mexa bem.
2- Leve ao fogo brando, sem parar de mexer.
3- Quando começar a ferver, adicione a baunilha, misture e retire do fogo.
4- Enquanto esfria, mexa de vez em quando.
5- Sirva com o pudim.
Para a Calda de Morangos:
1- Numa panela, coloque o vinho tinto, o do Porto e o açúcar.
2- Deixe ferver.
3- Junte os morangos lavados e cortados ao meio.
4- Deixe por 30 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
Fonte: Mais Você.
Outra Receita 1: Pudim de claras. Ingredientes Caramelo: 1 xícara de açúcar, ¼ xícara de água, 1 pitada de flor de sal. Ingredientes Pudim: 10 claras, 2 xícaras de açúcar, 1 pitada de sal refinado. Modo de preparo Caramelo: Dissolva o açúcar na água. Leve a mistura ao fogo até o caramelo ficar dourado (em torno de 10 minutos). Não mexa até o açúcar começar a derreter. Tire do fogo e acrescente a flor de sal. Coloque o caramelo na forma de pudim. Segurando a forma com um pano de prato, vá gire-a de tal forma que o caramelo chegue as laterais. Reserve. Modo de Preparo Pudim: Bata as claras em uma batedeira com 1 pitada de sal. Quando estiver bem montada, acrescente o açúcar aos poucos, até que as claras fiquem firmes. Com uma colher, transfira as claras para a forma e espalhe com as costas da colher. Dê uma batidinha com a forma na mesa de vez em quando para a clara se acomodar e o pudim não ficar com buracos. Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim fique dourado. Retire do forno e aguarde alguns minutos, até que fique morno. Passe a faca nas laterais para que saia com facilidade. Depois de virado, leve a geladeira e sirva gelado.
Outra Receita 2 Pudim de claras ingredientes: Caramelo: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água. Pudim: 8 claras, 16 colheres de açúcar. Modo de Preparo: Coloque a água e o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo até caramelizar. Espalhe o caramelo pela forma e reserve. Bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando chegar ao ponto de neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um merengue. Despeje na forma de pudim e, em banho maria leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos. O pudim deve estar dourado. É normal que ele diminua de tamanho depois que sair do forno. Deixe amornar e desenforme. Leve para gelar e sirva.
Pudim de Gelatina
3 xícaras (de chá) de leite |
3 ovos (clara e gema separado)s |
1/2 xícara (de chá) de açúcar |
2 pacotes de gelatina com sabor |
1- Pudim de gelatina Ingredientes (Eu): 3 ovos (claras e gemas separadas), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de leite, 2 pacotes de gelatina sabor de sua preferencia. Modo de Preparo: No liquidificador, bata as gemas, o açúcar e o leite. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo, junte a gelatina em pó e misture bem. Deixe esfriar e misture as claras batidas em neve. Use a batedeira delicadamente para aerar o conteudo entre as etapas. Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e água. Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir e decore com frutas. Dica: Use a gelatina de sua preferência e sirva com chantilly. Rende 2 formas retangulares.
Fonte: Eu.
Outra Receita Minha Receita Versao Ligth: Pudim de gelatina diet, 2 xícaras (de chá) de leite, 2 ovos (clara e gema separados, 1 pacote de gelatina com sabor diet. Modo de Preparo: Pudim de gelatina Ingredientes (Eu): 2 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras (chá) de leite, 1 pacote de gelatina sabor de sua preferencia. Modo de Preparo: No liquidificador, bata as gemas e o leite. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo, junte a gelatina em pó e misture bem. Deixe esfriar e misture as claras batidas em neve. Use a batedeira delicadamente para aerar o conteudo entre as etapas. Coloque em 2 formas retangulares. Deixe esfriar e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
Outra Receita 1: Gelatina Cremosa Ingredientes : 1 lata de leite condensado (395ml), 2 gelatinas de sua preferência, 1/2 litro de agua gelada, 1/2 litro de agua quente. Modo de preparo: coloque 1/2 litro de água para ferver. Após ferver a água, coloque-a dentro do liquidificador junto com o 1/2 litro de água gelada. Acrescente os dois pacotes de gelatina de sua preferência e o leite condensado. Bata no liquidificador durante 2 a 3 minutos. Após coloque em potes de sua preferência e leve a geladeira para firmar a gelatina.
Outra Receita 2: Mousse light de frutas Ingredientes: 2 caixinhas de creme de leite light, 1 lata de Leite condensado light, 2 sachês de gelatina (sem sabor e incolor), 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (conforme a sua preferência), geleia ou calda de frutas vermelhas (opcional). Modo de Preparo: Bater o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida (conforme instruções do rótulo) no liquidificador. Depois do creme pronto, adicione as frutas vermelhas e misture com uma colher. Cobrir uma forma (redonda de furo central) com filme plástico e colocar a mistura.
Outra Receita 3: Frutas com Gelatina: Ingredientes: 2 xícaras de chá rasadas de açúcar refinado, 1 xícara de chá de água para hidratar a gelatina, 4 xícaras de chá de suco de laranja coado, 1 caixa de morangos, cortados ao meio, 1 estrela de anis, 2 mangas cortadas em cubos, 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor. Modo de Preparo: Ferva o açúcar com o suco e o anis. Junte a gelatina hidratada na água e derretida em banho-maria, mexa até dissolvê-la e deixe esfriar. Acomode as frutas na fôrma untada (com óleo e passada rapidamente em água) e cubra com a gelatina. Leve à geladeira para endurecer. Desenforme e sirva.
Outra Receita 4: Gelatina Mosaico: Gelatina mosaico Ingredientes: Gelatinas: 300g de gelatina de morango pronta, 300g de gelatina de limão pronta, 300g de gelatina de uva pronta, 300g de gelatina de abacaxi pronta. Creme: 200g de creme de leite, 200g de leite condensado, 12g de gelatina incolor sem sabor. Decoração:100g de gelatinas cortadas em cubos, 300g de gelatina de morango pronta, 300g de gelatina de limão pronta. Modo de Preparo: Gelatinas: Prepare as gelatinas conforme instruções do fabricante. Corte-as em cubos, misture todos os sabores e reserve. Creme: No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor já hidratada conforme as instruções da embalagem. Decoração: Unte com óleo uma forma de pudim com furo no meio. Intercale una camada de creme e outra camada de gelatinas cortadas em cubos. Finalize com o creme. Leve para gelar por três horas, aproximadamente.Desenforme e decore com as gelatinas cortadas em cubos.
Outra Receita 5: Nuvem de limão Ingredientes: 1 gelatina de limão, 3 claras, 1/2 xícara de creme de leite light, 1 colher de suco de limão, raspas de limão para decorar. Modo de Preparo: Em um refratário, coloque aos poucos a gelatina dissolvendo em 4 colheres de sopa de água, misture bem e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao fogo até derreter. Bata as claras em neve e adicione a elas o creme de leite delicadamente. Misture a gelatina derretida e o suco de limão. Coloque o creme em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. Decore com as raspas de limão.
Outra Receita 6 Pudim de limao Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de suco de limão, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de raspas de limão. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o suco de limão, o leite e os ovos. Misture as raspas de limão. Despeje em uma fôrma untada com manteiga e açúcar. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 220 ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Dica: decore com rodelas finas de limão.
Outra Receita 7 Flan de iogurte e mel Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 3 colheres de sopa de água, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de leite, 2 potes de iogurte com mel. Modo de Preparo: Dissolva a gelatina na água por 15 segundos utilizando o microondas.Transfira para o liquidificador e bata com os demais ingredientes. Despeje em uma forma com buraco no meio untada com azeite. Leve a geladeira e desinforme quando for servir.
Outra Receita 8 Flan de gelatina de abacaxi Ingredientes: 750ml de água, 3 embalagens de gelatina sabor abacaxi, 1 lata de leite condensado, Chantilly para decorar. Modo de Preparo: Dissolva uma embalagem de gelatina em 250 ml de água fervente. Coloque a gelatina dissolvida em uma forma ou em um refratário com capacidade para 2 litros. Leve à geladeira até firmar. Ferva a água restante e dissolva as duas embalagens de gelatina restantes. Deixe esfriar, acrescente o leite condensado e misture. Despeje delicadamente sobre a gelatina já firme. Leve novamente à geladeira por 4 horas ou até que fique bem firme. Desenforme e sirva em seguida. Dica: Para desenformar coloque a forma em água morna por alguns segundos, com os dedos úmidos afaste suavemente a gelatina das bordas. Vire a forma sobre um prato.
Outra Receita 9 Pudim de Iogurte com Calda de Morango Ingredientes: Creme: 2 copos de iogurte Integral, 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite 200 g, 1 colher de chá de baunilha, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g hidratada com 3 colheres de sopa de água e levada ao micro-ondas por 25 segundos. Calda de Morango:1 caixinha de morango, 1/2 xícara de chá de açúcar, Raspas da casca de limão. Modo de Preparo: Creme: Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e coloque na geladeira. Calda de Morango: Leve ao fogo os ingredientes da calda por 10 minutos, apenas para amolecer os morangos. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve à geladeira até a hora de servir.
Outra Receita 10 Mousse de Pessego Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 envelope de refresco de pêssego, 1 lata de leite condensado, 1 pote de iogurte, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor. Calda: 1/2 xícara (chá) de groselha (100 ml), 1 colher (sopa) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a água, o refresco de pêssego, o leite condensado, o iogurte e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em forminhas untadas com um pouco de água. Leve à geladeira até firmar. Calda: Em uma panela, misture a groselha e o amido de milho dissolvido na água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até encorpar. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Desenforme a sobremesa em um prato, com cuidado para não quebrar, e, por cima, coloque a calda. Sirva em seguida, bem gelado.
Outra Receita 11: Mousse de Uva Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de suco de uva integral, 1 pacotinho de gelatina de uva. Para a calda: 1 xícara de suco de uva integral, 2 colheres (sopa) de açúcar. Modo de Preparo: Hidrate a gelatina em uma xícara de água quente. Depois, Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar em tacinhas ou em um pote grande. Para a calda: leve o suco com o açúcar ao fogo e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Quando a mousse tiver gelado e endurecido, coloque a calda (também já fria) por cima. Sirva bem gelado.
Outra Receita 12 Espuma de limao Ingredientes: 1 colher sopa) de gelatina em pó incolor, 1/2 xícara (chá) de água, 2 limões, 1 xícara (chá) de açúcar, 200 ml de creme de leite fresco. Calda: 2 maracujás, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões. Quando ferver, tampe e desligue o fogo. Deixe esfriar e coe. Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantili. Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar. Leve à geladeira até firmar. Calda: Reserve algumas sementes do maracujá. No liquidificador bata os maracujás com a água e coe. Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar. No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar. Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão. Sirva em seguida.
Outra Receita 13 Mousse de Pessego Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 envelope de refresco de pêssego, 1 lata de leite condensado, 1 pote de iogurte, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor. Calda: 1/2 xícara (chá) de groselha (100 ml), 1 colher (sopa) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a água, o refresco de pêssego, o leite condensado, o iogurte e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em forminhas untadas com um pouco de água. Leve à geladeira até firmar. Calda: Em uma panela, misture a groselha e o amido de milho dissolvido na água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até encorpar. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Desenforme a sobremesa em um prato, com cuidado para não quebrar, e, por cima, coloque a calda. Sirva em seguida, bem gelado.
Mousse de Uva Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de suco de uva integral, 1 pacotinho de gelatina de uva. Para a calda: 1 xícara de suco de uva integral, 2 colheres (sopa) de açúcar. Modo de Preparo: Hidrate a gelatina em uma xícara de água quente. Depois, Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar em tacinhas ou em um pote grande. Para a calda: leve o suco com o açúcar ao fogo e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Quando a mousse tiver gelado e endurecido, coloque a calda (também já fria) por cima. Sirva bem gelado.
Outra Receita 14 Espuma de limao Ingredientes: 1 colher sopa) de gelatina em pó incolor, 1/2 xícara (chá) de água, 2 limões, 1 xícara (chá) de açúcar, 200 ml de creme de leite fresco. Calda: 2 maracujás, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões. Quando ferver, tampe e desligue o fogo. Deixe esfriar e coe. Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantili. Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar. Leve à geladeira até firmar. Calda: Reserve algumas sementes do maracujá. No liquidificador bata os maracujás com a água e coe. Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar. No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar. Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão. Sirva em seguida.
Outra Receita 15 Pudim de Morango Ingredientes: 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 2 gelatinas em pó sabor morango, 20 morangos maduros, 1 xícara de açúcar. Modo de Preparo: Corte os morangos em rodelas e coloque em uma panela. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar até que forme uma calda grossa. Ferva o leite e dissolva as gelatinas. Aguarde esfriar e bata no liquidificador junto com leite condensado por 5 minutos. Leve a geladeira por 4 horas. Desenforme em um refratário e jogue a calda por cima. Leve a geladeira por mais 30 minutos.
Outra Receita 16 Gelatina Diet de Cha Verde com Creme de KIWI Ingredientes: 2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor, 700 ml de chá verde pronto para beber (sem açúcar), 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão, 4 kiwis médios descascados e picados, 2 xícaras (chá) de ricota. Para decorar: Kiwi. Modo de Preparo: Em uma tigela refratária hidrate a gelatina em 1 xícara (chá) do chá verde. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo. Divida o chá com gelatina em duas partes. Em uma metade misture o restante do chá-verde e 2 colheres (sopa) de adoçante. Despeje em uma assadeira e leve à geladeira por 2 horas ou até a gelatina ficar firme. Coloque em uma panela o kiwi e o adoçante restante. Cozinhe por 12 minutos ou até ter pouco líquido. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com a ricota e a outra metade do chá verde com gelatina reservado. Arrume sobre a gelatina de chá verde (já firme). Deixe na geladeira por mais 2 horas ou até ficar firme. Ao servir, corte a gelatina e arrume nos pratos. Decore com o kiwi.
Outra Receita 17 Receita Mousse de Menta Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 pacote de gelatina verde sem sabor, 200 ml de licor de menta. Modo de Preparo: Prepare a gelatina como diz a embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira até ficar consistente.
Outra Receita 18 Receita Mousse de Manga com Gelatina Ingredientes: 1 manga palmer grande, sem casca e madura, 1 envelope de gelatina em pó incolor, 1/2 xícara (chá) de água, 1 lata de creme de leite light, 1 lata de leite condensado. Gelatina: 1 caixa de gelatina sabor limão; 1/2 xícara (chá) de água, fervente, 1 xícara (chá) de água gelada, Cascas de limão a gosto. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a manga, junte a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria, o creme de leite e o leite condensado. Bata por dois minutos e reserve. Gelatina: Dissolva a gelatina de limão na água quente. Junte a água fria. Leve à geladeira até ficar com textura de clara de ovo. Depois, distribua metade da gelatina em quatro taças e gele até firmar. Por cima, coloque uma camada da musse, usando metade da mistura nas quatro taças. Gele até firmar. Repita as camadas e deixe na geladeira. Antes de servir, decore com as cascas de limão.
Outra Receita 19 Pudim de Banana e Cafe Ingredientes: 7 Colheres (sopa) de pó de café (140 g), 1 e 1/2 xícaras (chá) de água quente, 1 Xícara (chá) de açúcar, 4 Bananas maduras tipo nanica, 3 Ovos, 1/2 Xícara (chá) de leite em pó, 1 Xícara (chá) de água, 1/2 Xícara (chá) de castanha-do-Pará. Modo de Preparo: Prepare o café conforme instruções da embalagem. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar. No liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado. Leve ao micro-ondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos, deixe esfriar completamente e desinforme para servir. Decore com rodelas de bananas.
Outra Receita 20 Sagu de uva e molho ingles ingredientes: 1 xícara (chá) de sagu, 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado, 2 xícaras (chá) de água aproximadamente, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pau de canela, 2 anis estrelados, 4 cravos. Creme Inglês: 500 ml de leite (prefira o integral), 6 gemas, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de essência de baunilha. Modo de Preparo: Lave o sagu e deixe de molho por 1/2 hora. Escorra bem. Em uma panela de fundo grosso, coloque o suco de uva, a água, a canela, o anis e o cravo. Acrescente o açúcar aos poucos até agradar seu paladar. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Diminua para fogo baixo e acrescente o sagu, mexendo eventualmente para não grudar na panela. Ficará pronto quando as bolinhas estiverem macias e quase transparentes. Se o líquido começar a secar no processo, acrescente mais água quente. Nota: a consistência gelatinosa do sagu acontece quando ele esfria, Então quando finalizar certifique-se de que há líquido suficiente para não virar um bloco grudento. Esse líquido irá dar uma secada naturalmente. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Creme Inglês: Leve o leite com metade do açúcar numa panela ao fogo médio até ferver. Desligue e reserve. Use a batedeira elétrica para bater as gemas até que fiquem fofas e com uma coloração amarelo clara. Adicione o restante do açúcar pulverizando sobre a gemada ainda batendo. Acrescente o leite quente aos poucos na menor velocidade possível da batedeira. Retorne essa mistura para uma panela e leve ao fogo baixo até toda a espuma que se formou desaparecer e o caldo ficar mais consistente. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Leve à geladeira e sirva bem geladinho com o sagu.
Outra Receita 21 Pudim de Geladeira: 2 latas de leite condensado, 3 latas de creme de leite, 2 pacotes de gelatina sem sabor, 1 xicara de leite quente. Bata tudo no liquidificador e por ultimo incorporar a gelatina dissolvida em um pouco de água. Bater tudo e entao coloque em uma forma caramelizada ou untada com oleo e açúcar na geladeira até endurecer, por umas 5-6 horas.
Outra Receita 22 Pudim de Gelatina de Leite Ingredientes: 2 latas de leite moça, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 envelope de gelatina sem sabor. Calda : 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Modo de Preparo: Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador. Junte com os demais ingredientes, bata até formar uma mistura homogênea. Unte uma forma com manteiga e coloque a mistura, leve à geladeira e deixe gelar por 3 horas. Derreta o açúcar em fogo brando. Quando estiver derretido, coloque a água e deixe ferver até formar calda. Deixe a calda esfriar, desinforme o pudim e coloque a calda por cima, e sirva.
Outra Receita 23 Mousse de Ovomaltine Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 sachê de gelatina sem sabor incolor, 3 colheres e 1/2 de sopa Ovomaltine. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até fica bem misturado e grosso. Coloque em uma travessa de vidro e leve ao freezer ou para o congelador para gelar e ficar frio. Se quiser enfeite por cima com morango, uva, ou cereja para alguma ocasião especial.
Outra Receita Gelado de Morango, Laranja e Manga Ingredientes: 1 xícara de manga picadas, 1 xícara de morangos picados, 1 xícara de laranjas picadas sem a casca branca, 4 colheres de sopa de água, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 1 vidro de leite de coco, ou leite, 1 xícara de açúcar. Modo de preparo: Em uma forma de buraco no meio, média, molhada, alterne as camadas de frutas. Hidrate a gelatina na água e dissolva. Bata no liquidificador o leite de coco, o açúcar e a gelatina já derretida, despeje sobre as frutas e leve à geladeira até ficar firme, de 3 a 4 horas. Depois desenforme e enfeite com as mesmas frutas.
Pudim de Laranja
2 xícaras (de chá) de leite |
2 xícaras (de chá) de suco de laranja |
1 xícara (de chá) de açúcar |
raspas de laranja para decorar |
5 colheres (de sopa) rasas de maizena |
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
2- Despeje na forma (média) caramelizada com 3 colheres (sopa) de açúcar. Desenforme depois de frio. Salpique as raspas de laranja sobre o pudim.
Fonte: Knorr.
Outra Receita 1 Bolo Pudim de Laranja Ingredientes: Massa: 1 Mistura para bolo sabor laranja, 3 ovos, 200 ml de leite. Pudim: 2 latas de leite condensado, 300 ml de leite, 3 gemas. Calda: Açúcar derretido tipo caramelo. Modo de Preparo: Preaqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (200°C). Prepare a massa do bolo adicionando a mistura para bolo, o leite e os ovos na batedeira. Misture em velocidade alta por 02 minutos ou bata a mão por cerca de quatro minutos, Até obter uma massa lisa e homogênea e reserve. Para o pudim, misture todos os ingredientes em uma vasilha com o auxílio de um fouet (batedor). Até obter uma mistura homogênea. Reserve. Prepare a calda de caramelo e despeje-a no fundo de uma forma com furo central untada com margarina. Em seguida, coloque a mistura de pudim e, por fim, a massa de bolo. Leve ao forno e deixe assar durante 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva.
Outra Receita 2 Mousse de Laranja Ingredientes: 400 ml de nata, 1 lata de leite condensado, Suco de 3 laranjas lima, Raspas de limão a gosto. Modo de Preparo: utilize a nata bem gelada. Bata rapidamente com o leite condensado somente para misturar. Acrescente o suco de laranja e misture. Coloque a mistura em um refratário, coloque por cima as raspas de limão e leve para gelar.
Outra Receita 3 Pudim de Limao Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de suco de limão, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de raspas de limão. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o suco de limão, o leite, os ovos e misture as raspas de limão. Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 220º durante 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Dica: Decore com rodelas finas de limão.
Outra Receita 4 Pudim de Abacaxi Ingredientes: 10 colheres de (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de (chá) de açúcar, 6 ovos (claras e gemas separadas), 2 colheres de (sopa) de manteiga, 2 xícaras de (chá) de água, 500 ml de suco de abacaxi concentrado. Calda: 12 colheres de (sopa) de açúcar cristal. Modo de Preparo: Para a calda: Leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer, até derreter e virar um caramelo. Espalhe esse caramelo em uma forma redonda com um furo no meio e reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a manteiga, a água e o suco de abacaxi. Adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente e despeje na forma caramelizada. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e desenforme. Sirva em seguida.
Pudim de Leite Condensado
2 xícaras (de chá) de leite |
2 latas de leite condensado |
3 colheres de sopa de açúcar |
4 ovos |
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o acucar. Leve ao fogo o acucar para caramelisar na forma de pudim metalica e depois despeje o conteudo do liquidificador nesta forma de buraco em que voce preparou o caramelo.
2- Despeje na forma (média) caramelizada com 3 colheres (sopa) de açúcar. Asse o pudim em banho-maria a 180ºC por 50 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas. Desenformar e servir. Desenforme depois de frio.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Pudim de Leite Condensado (Internet): Ingredientes: 4 unidade(s) de ovo - 2 lata(s) de leite condensado - 2 copo(s) de leite - 2 colher(es) (sopa) de açúcar. Modo de Preparo: Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador, bastante. Quanto mais bater no liquidificador, mais o pudim vai ficar aerado. Coloque na forma de buraco. Asse o pudim em banho-maria a 210 graus.
Outra Receita 2 Karen: (fazer a receita dupla para ficar mais alto) 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite - a mesma medida do leite condensado (pode substituir por leite de coco) e 4 ovos. Nao esqueça de encher a forma do banho maria com agua, colocando ate mais ou menos a metade da altura da forma redonda. Bata tudo no liquidificador. Prepare uma calda de açucar ate ficar dourada, forre uma firma redonda com esta calda, puxando a calda para todos os lados da forma e deixe esfriar, pegue uma forma retangular ou redonda funda para o banho maria, coloque a forma redonda dentro com o pudim batido e cubra a forma redonda com papel aluninio. Asse no forno 180c por uns vinte minutos ou ate o pudim ficar consistente, depois tire do forno e deixe descansar ate dar uma esfriada, coloque a forma na geladeira por uma meia hora, depois com uma faca ou espatula passe ao redor da forma para dar uma descolada. Pegue um prato grande e vire a forma nele e desenforme. Para a calda: colocar o açucar (mais ou menos um copo), usar uma frigideira larga para ficar bem espalhado e deixar no fogo medio / baixo ate dourar (mexa de vez em quando) depois colocar um pouco de agua (mais ou menos meio copo), vai ficar duro, apedrejado e ai vai mexendo rapido ate dissolver outra vez. Cuidado para nao queimar, se nao tem de fazer outra vez. Coloque imediatamente na forma antes de endurecer outra vez. Cuidado para nao espirrar na mao.
Outra Receita 3 Pudim de Leite Moça Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 4 ovos inteiros. Calda: 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.
Outra Receita 4 Pudim de Leite condensado Ingredientes: 4 unidades de ovo, 2 latas de leite condensado, 2 copos de leite, 2 colhers (sopa) de açúcar. Modo de Preparo: Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Coloque na forma de pudim e asse em banho maria a 210 graus.
Outra receita 5 Pudim de Leite Moça Ingredientes: 3 ovos, 1 lata de leite moça, 1 medida da lata de leite moça de leite, 3 colheres de açúcar. Modo de Preparo: Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo. Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos. Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda. Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos. Aguarde esfriar e leve à geladeira. É bom fazer de um dia para o outro.
Outra Receita 6 Pudim de Microondas Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 1/2 lata de leite comum, 4 ovos, 10 colheres de sopa de açúcar, 8 colheres de sopa de água. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes do pudim manualmente. Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel, misture levemente e leve ao forno microondas por cerca de 5 minutos na potência alta, até dourar. Misture bem. Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto. Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos em potência alta.
Pudim de Leite Dietético
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado |
4 ovos inteiros |
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado |
1 colher (chá) de essência de baunilha |
3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó (não use aspartame) |
60 g de ameixa preta |
1 xícara (chá) de água |
Modo de Preparo
Para o Pudim:
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio.
2- Leve ao forno em banho-maria por 40 min. Retire o papel e deixe mais 5 min. Depois de frio leve à geladeira.
Para a Calda:
1- Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água.
2- Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante.
Fonte: Cantinho.
Pudim de Maria Mole
1 xícara de água fervente |
1 lata de creme de leite |
1 caixinha de Maria-Mole |
1 lata de leite |
1 lata de leite Moça |
1- Dissolver o pó de Maria-Mole na água fervente e quando a mistura estiver fria, juntar os demais ingredientes, batendo no liquidificador.
2- Caramelizar uma forma de buraco no meio. Colocar o creme obtido e levar para gelar.
Outra Receita 1 Gelado de Maria Mole da Bia (Fonte Familia: Tia Beatriz) Ingredientes: 01xícara (chá) de água fria, 02 caixas de maria-mole, 01 lata de leite condensado, 01 litro de leite morno. Modo de fazer: Bater o liquidificador os dois primeiros ingredientes, depois acrescentar os demais. Leve ao congelador em pirex retangular. Se quiser, podem ser acrescentadas frutas picadas, como morango, pêssego, maçã etc. Obs.: como você deve ter observado nada vai ao fogo. (muito fácil, gostoso e rápido).
Outra Receita 2 (Internet): Ingredientes: 1 lata(s) de creme de leite, 1 lata(s) de leite, 1 caixinha(s) de maria mole, 1 xícara(s) (chá) de Água quente, 1 xícara(s) (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Dissolva a maria mole na água quente. Coloque-a no liquidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar. Reserve. Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Em seguida, desenforme e sirva.
Outra Receita 3 Pudim Gelado de Maria Mole (Internet): Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado - 1 lata(s) de creme de leite - 1 lata(s) de leite - 1 caixinha(s) de maria mole - 1 xícara(s) (chá) de Água quente - 1 xícara(s) (chá) de açúcar. Modo de Fazer: Dissolva a maria mole na água quente. Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar. Reserve. Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Em seguida, desenforme e sirva.
Pudim de Nutella
1 lata de leite condensado |
50 gramas de cacao em po |
2 latas de leite (mesma medida do leite condensado) |
3 ovos |
180 gramas de nutella |
calda de caramelo |
1- Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 latas (mesma medida do leite condensado) de leite integral, 3 ovos, 180 gramas de Nutella, 50g de cacau em pó, Calda de caramelo para untar a forma. Preparo: Untar a forma própria para pudim com calda de caramelo. Podem ser formas individuais. Bater todos os ingredientes no liquidificador, depositar a mistura na forma untada, cobrir a forma com papel alumínio virado do lado brilhante para baixo e levá-la para assar em banho-maria no forno pré-aquecido à 180 graus durante 25 minutos. Resfriar por 1 hora em temperatura ambiente e depois mais 2 horas em geladeira. Desenforme com cuidado e sirva.
Fonte: Internet.
5 pãezinhos (de preferência amanhecidos) |
2 colheres (sopa) de rum ou conhaque |
2 copos americanos bem cheios de açúcar |
1 colher (chá) de essência de baunilha |
3 copos americanos de leite |
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado |
5 ovos |
1 colher (chá) de canela em pó |
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida |
1 copo americano de uva-passa |
1- Esfarele o pão, cubra com o açúcar e depois com o leite frio. Deixe amolecer bem e trabalhe a mistura até desfazer completamente. Acrescente os ingredientes restantes.
2- Bata bem, coloque em forma de pudim de tamanho médio bem untada e asse no forno, com calor moderado (175 C), cerca de 50 minutos.
3- Deixe esfriar para desenformar.
Fonte: Cantinho.
Outra Receita 1 (Eu): Pudim de Pao Ingredientes: 5 pães amanhecidos sem casca ou 10 paes de forma, 2 xícaras (chá) de leite, 3/4xícara (chá) de açúcar, 5 colheres (sopa) de óleo, 4 ovos, 1 pitada de canela, 1/2 colher de cafe de bauinilha, 3 maçãs maduras. Para a calda: 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes, exceto a maçã, no liquidificador e reserve enquanto faz a calda. Prepare a calda: Leve ao fogo o açúcar e a água até caramelar. Transfira para um refratário ou forma de alumínio, cobrindo todo o fundo da forma. Corte as maçãs em pétalas finas e arrume sobre o caramelo. Despeje o creme batido por cima. Leve ao forno numa forma untada com oleo e açucar cobrindo o pudim com papel aluminio 180ºC por 1 hora e meia preaquecido e em banho-maria, até assar (quando enfiar um palito na massa, ele deve sair limpo). Rende duas formas retangulares. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até o momento de servir.
Outra Receita 2 (Internet): Pudim de Pao Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga, 4 xicaras de café de açúcar, 3 ovos inteiros, 3 paes bisnagas, baunilha. Bater tudo. Colocar numa forma untada de caramelo e colocar em banho-maria por 40-60 minutos 180ºC até dourar.
Outra Receita 3 (Internet) Pudim de Pão com Banana Ingredientes: Cobertura: 2/3 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de água. Massa: 2 pães franceses, 2 bananas prata ou nanica, sem casca, 2 maças pequenas, sem casca, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 2 ovos, uma pitada de noz moscada, 4 colheres (sopa) de margarina. Modo de Preparo: Para fazer a cobertura, leve o açúcar e a água em fogo médio para caramelizar. Assim que tirar da panela, coloque em um forma com furo no meio e deixe esfriar. Corte as maças e as bananas em cubos, misture-as com o suco de limão e reserve. Corte o pão em fatias e coloque uma camada por cima do caramelo. Em seguida, acrescente as frutas e mais uma camada de pão. Bata no liquidificador o leite, a margarina, o leite condensado, os ovos e a noz moscada. Despeje sobre a forma para o pão absorver todo líquido. Leve para assar em banho-maria, com o forno pré-aquecido á 180º C, por aproximadamente 1 hora.
Outra Receita 4 Pudim de Pao Ingredientes: 3 Pães amanhecidos, 8 colheres de sopa de açúcar cristal, 2 ovos inteiros, 1/2 litro de leite. Modo de Preparo: Coloque os pães, os ovos e o leite no liquidificador e bata até misturar bem. Reserve. Em uma fôrma para o pudim, coloque o açúcar e caramelize-o. Coloque a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente. Retire do fogo e leve direto para a geladeira por 3 horas. Quando estiver bem gelado, desenforme e sirva. Dica: Você pode colocar amendoim moído nesse doce caso queira fazer algo diferente. Basta acrescentar o amendoim à mistura do liquidificador. Fica uma delicia.
Outra Receita 5 (Internet) Pudim de Pão Ingredientes: 3 pães de sal dormidos ou duros, 8 colheres de sopa de açúcar cristal, 2 ovos inteiros, 1/2 litro de leite. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente. Caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador.
Outra Receita 6 Pudim de Pão Ingredientes: 6 a 8 pães amanhecidos tipo francês, 4 ovos inteiros, 2 colheres de açúcar (ou a gosto), 1 pacote de coco ralado, 1 colher de margarina, 1/2 lata de leite condensado (opcional), 2 copos de leite integral tipo C. Modo de Preparo: Em uma bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho. Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem. Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa. Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima.
Outra Receita 7 Pudim de Pao Ingredientes: 4 unidades de ovo, 1 xícaras (chá) de açúcar, 1 copos de leite, 2 1/2 unidades de pão francês amanhecidos. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma bem caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em banho maria.
Outra Receita 8 Pudim de Pão com Chocolate Ingredientes: 3 croissants, 250 ml de leite, 40 g de açúcar, 2 ovos, 30 g de nozes picadas, 100 g de chocolate picado. Modo de Preparo: Pique os croissants. Ferva o leite, despeje sobre os croissants e deixe que amoleçam. Bata os ovos com açúcar e junte a mistura com o croissant amolecido. Acrescente as nozes e o chocolate. Misture bem e coloque tudo em uma assadeira untada. Asse de 30 a 40 minutos a 220º.
Outra Receita 9 Pudim de pao e café ingredientes: 4 pãezinhos franceses, amanhecidos cortados em cubos, 4 colheres (sopa) de café solúvel, 4 xícaras (chá) de leite morno, 1 ovo batido, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de noz-moscada. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture muito bem os cubos de pão, o café dissolvido no leite morno, o ovo ligeiramente batido, o açúcar, a manteiga, a castanha-do-pará, a canela e a noz-moscada. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro com furo central, untada com margarina. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
150 gramas de coco ralado |
1/2 fava de baunilha |
450 gramas de açúcar |
18 gemas |
1 pitada de sal |
60 gramas de manteiga |
1- Quindim Ingredientes: 150 g de coco ralado seco, 300 ml de leite de coco, 18 gemas, 450 g de açúcar refinado, 1 pitada de sal, ½ fava de baunilha, 60 g manteiga na temperatura ambiente, Açúcar cristal. Modo de preparo: Hidrate o coco ralado no leite de coco por 15 minutos e reserve. Enquanto isso, peneire as gemas (em uma peneira grande, onde caibam todas elas de uma vez. Fure cada gema com cuidado e deixe escorrer lentamente sem apertar e sem mexer). Acrescente o açúcar, o coco hidratado, o sal, a fava de baunilha e a manteiga. Unte uma forma de quindim com manteiga e açúcar cristal. Adicione a massa e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 1 hora. Se tiver dúvidas, faça o teste do palito. Deixe amornar para tirar da forma e sirva gelado.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Quindim de Laranja Ingredientes: 12 ovos, 250 ml de açúcar, 250 ml de coco ralado, 250 ml de suco de laranja. Modo de Preparo: Bata bem os ovos e acrescente, aos poucos, o açúcar seguido do suco de laranja e o coco. Deite a massa numa forma redonda previamente untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno para cozinhar em banho maria durante 45 minutos. Leve a geladeira para esfriar e desenforme frio.
Outra Receita Queijadinha ingredientes: 1 xícara de chá de coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 2 gemas. Modo de Preparo: Em uma vasilha misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Depois pegue forminhas de papel e encaixe nas formas de alumínio. Despeje a massa aos poucos até um pouco mais da metade da forma para não derramar. Coloque em forno médio a 180ºC até dourar.
3 ovos batidos |
2 xicaras de cha de leite |
4 paes franceses ou 8 paes de forma |
acucar e canela a gosto |
1 lata de leite condensado |
1- Rabanada no forno Ingredientes: 4 pães franceses, 2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães), 1 lata de leite condensado, 3 ovos batidos, 1 pitada de canela, açúcar a gosto. Modo de Preparo: Corte os pães em fatias médias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos. Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno preaquecido, a 180ºC. Ao retirar a rabanada do forno, polvilhe com canela e açúcar.
Fonte: Internet.
Outra Receita 2 Rabanada no forno Ingredientes: 4 pães franceses, 2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães), 1 lata de leite condensado, 3 ovos batidos, 1 pitada de canela, Açúcar a gosto. Modo de Preparo: Corte os pães em fatias médias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos. Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno preaquecido, a 180ºC. Ao retirar a rabanada do forno, polvilhe com canela e açúcar.
Outra Receita 3 Rabanada no forno (Lucinei): Temperar o leite com açúcar, canela em pó e noz moscada moída. Se quiser, pode misturar leite com leite condensado e eliminar o açúcar. Tem que ficar bem docinho. Bater ovos inteiros com um pouco de açúcar mascavo até espumarem. Colocar as fatias de pão em um pirex e jogo o leite por cima e deixo até absorverem o líquido, mas não encharcarem. Passar cada fatia na mistura de ovos e acomodar em uma assadeira. Levar para assar até secarem e salpicar com açúcar e canela para servir!
Outra Receita Minha Receita 4 (Eu) Ingredientes: 8 paes de forma, 2 xicaras de cha de leite misturadas com duas colheres rasas de acucar, 3 ovos batidos, acucar e canela para salpicar, oleo para fritar. Modo de Preparo: Mistre o leite e o acucar e mergulhe as fatias uma a uma, passando em seguida nos ovos batidos e colocando no oleo quente para fritar. Coloque num papel absorvente, retire o excesso de oleo e entao salpique acucar e canela e sirva quente.
6 ovos |
6 colheres de sopa de farinha de trigo |
6 colheres de sopa de açucar |
geléia para rechear |
1- Bater as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, depois o açúcar, aos poucos e em seguida a farinha de trigo. Misture suavemente.
2- Asse durante 8 a 10 minutos em forno quente em assadeira forrada de papel alumínio e untada com manteiga. (Não assar demais para não ficar quebradiço.)
3- Vire sobre um guardanapo polvilhado com açúcar e recheie à vontade com geléia, goiabada ou doce de leite. Enrole e enfeite com açúcar.
Recheio de creme de baunilha: 3 gemas passadas na peneira, 4 xícaras de leite, 4 colheres de açúcar, 1 colher de baunilha, e colheres de sopa de maisena. Misture tudo e engrosse no fogo.
Fonte: Família (Mamãe).
Minha Receita Rocambole Eu: 4 ovos separados, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha. Misture manualmente as gemas com o açúcar. Adicione a farinha manualmente e por último incorpore as claras montadas à parte delicadamente. Colocar numa forma retangular com um papel aluminio em baixo da massa em forno pré-aquecido a 180 ºC por 14-15 minutos. Nao deixar mais senao a massa quebra. Nao deixar a massa dourar. Assim que tirar do forno, levantar o papel alumínio com a massa pronta e virar colocando sobre um pano de prato salpicado de açúcar mascavo (cassonade), colocar o recheio e enrolar com o auxilio do pano de prato. Rechear com a geleia de seu gosto ou Nutella.
Outra Receita 1 Rocambole de Bicho de Pé Ingredientes: Recheio: 1 lata de leite condensado, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de gelatina sabor morango. Massa: 4 ovos, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Deixe esfriar. Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e encorpada. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Ainda morno, enrole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Outra Receita 2 Rocambole de Framboesa Ingredientes: Massa: 4 ovos médios em temperatura ambiente, 2/3 de xícara de açúcar (120 g), 1 xícara (chá) e farinha de trigo (120 g), 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, morna. Recheio: 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml), 250g de geleia de framboesa, 200g de framboesas. Modo de Preparo: Massa: Preaqueça o forno a 190°C (quente). Forre uma assadeira de 26 x 39 cm com papel-manteiga, untado e polvilhado. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos ou até obter uma mistura fofa. Acrescente a farinha aos poucos e incorpore-a delicadamente, misturando com uma espátula. Adicione a manteiga derretida e misture novamente, sem bater. Despeje a massa na assadeira preparada e leve para assar por 6 a 8 minutos ou até que a massa esteja dourada e solte dos lados da assadeira. Rapidamente desenforme sobre um pano de prato e vire-o sobre uma grade de metal. Retire o papel e deixe esfriar por apenas 5 minutos. Recheio: Misture a geleia do recheio com um batedor de arames e espalhe sobre o rocambole. Bata o creme de leite até obter picos duros e espalhe sobre a geleia. Junte as framboesas (reserve algumas para decorar), espalhando-as regularmente. Enrole com a ajuda do pano, começando pelo lado mais longo. Corte as bordas e leve para gelar por 3 horas. Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com framboesas e sirva.
Outra Receita 3 Rocambole de Chocolate e Framboesa Ingredientes: Massa: 4 ovos, 2/3 de xícara (chá) de adoçante para forno e fogão, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 1 colher (sopa) de achocolatado diet, 2 colheres (sopa) de margarina light derretida, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó. Recheio: 200 g de geleia de framboesa diet, 1 e 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light, 200 g de framboesa, 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela, misture os ovos e o adoçante e bata por 10 minutos ou até obter uma mistura fofa. Acrescente as farinhas, o achocolatado e o cacau e incorpore-os delicadamente.Adicione a margarina e o fermento e misture novamente, sem bater. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 8 minutos ou até que ela se solte das laterais da assadeira. Desenforme sobre um pano de prato e vire-o sobre uma grade de metal. Retire o papel e deixe esfriar. Recheio: Espalhe a geleia sobre o rocambole. Bata o creme de leite e espalhe sobre a geleia. Distribua as framboesas (reserve algumas para decorar) e enrole o rocambole com a ajuda do pano. Corte as bordas e leve para gelar por 3 horas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com framboesas reservadas.
Outra Receita 4 Rocambole de Doce de Leite Ingredientes: Massa Pão de ló: 3 colheres (sopa) de margarina, 3 ovos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Recheio: 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 50 minutos. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e por último o fermento em pó. Untar uma assadeira retangular cubra com papel manteiga, unte com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa batida na forma. Preaqueça o forno a 180°C e leve para assar por 5 a 9 minutos (não deixar a massa dourar). O leite condensado já deve estar cozido e frio. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado. Espalhe o leite condensado cozido sobre a massa. Enrole a massa com o doce de leite. Sirva.
Outra Receita 5 Rocambole de Chocolate e Framboesa: Ingredientes: Massa: 4 ovos, 2/3 de xícara (chá) de adoçante para forno e fogão, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 1 colher (sopa) de achocolatado diet, 2 colheres (sopa) de margarina light derretida, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó. Recheio: 200 g de geleia de framboesa diet, 1 e 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light, 200 g de framboesa, 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela, misture os ovos e o adoçante e bata por 10 minutos ou até obter uma mistura fofa. Acrescente as farinhas, o achocolatado e o cacau e incorpore-os delicadamente. Adicione a margarina e o fermento e misture novamente, sem bater. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-alumínio e untada. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 8 minutos ou até que ela se solte das laterais da assadeira. Desenforme sobre um pano de prato e vire-o sobre uma grade de metal. Retire o papel e deixe esfriar. Recheio: Espalhe a geleia sobre o rocambole. Bata o creme de leite e espalhe sobre a geleia. Distribua as framboesas (reserve algumas para decorar) e enrole o rocambole com a ajuda do pano. Corte as bordas e leve para gelar por 3 horas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com framboesas reservadas.
Outra Receita 6 Rocambole de Pepitas de Chocolate (fácil): Ingredientes: 1 pate feuleitte, 1 pacote de chocolate em pepitas. Abrir a massa e salpicar o chocolate em pepitas. Enrolar como um rocambole. Cortar em fatias e levar ao forno. Conservar o papel em baixo para proteger.
Oura Receita 7 Rocambole de Chocolate e Aveia Ingredientes: Massa: 4 ovos inteiros, 3 colheres de sopa de adoçante em pó, 3 colheres de sopa de farelo de aveia, 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar. Recheio: 50 g de coco fresco ralado, 50 ml de leite desnatado, 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de adoçante em pó culinário, 20 gotas de aroma de coco (ou a gosto). Cobertura: 200ml de leite desnatado, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de adoçante culinário, 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar. Modo de Preparo: Massa: Bata os ovos no liquidificador por uns 2 minutos, sem parar. Adicione o adoçante, o farelo de aveia e o cacau em pó e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma antiaderente e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos, monitorando o cozimento. Recheio: Em um recipiente, coloque o coco ralado, o adoçante e o leite em pó e misture bem todos os secos. Adicione o leite e o aroma e mexa até obter uma pasta (não vai ao fogo). Cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Montagem: Retire a massa do forno e desenforme-a por cima de um pano úmido. Coloque o recheio e enrole em formato de rocambole. Cubra a massa com a cobertura.
Outra Receita 8 Rocambole de Pessego com Chantilly Ingredientes: 6 ovos, 1 pitada de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 300 ml de creme de leite fresco, 2 colheresde sopa de açúcar de confeiteiro, 1 lata de pêssagos em calda. Modo de Preparo: Pão de ló: Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e reseve. Em seguida, bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro por 7 minutos. Misture as claras em neve ao creme e a farinha de trigo de forma delicada sempre de baixo para cima como auxílio de uma espátula. Forre uma forma retangular de tamanho grande com papel manteiga ou se preferir unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo na fôrma. Leve em forno pré-aquecido a 180°c por 12 minutos,ou até a superfície ficar dourada.Retire do forno e deixe amornar. Recheio: Corte os pêssegos em cubinhos, reserve-os. Bata o creme de leite fresco gelado. Quando estiver virando chantily acrescente as duas colheres de açúcar de confeiteiro, bata até o chantily ficar em picos firmes e reserve-o. Montagem: Coloque o pão de ló em cima de um pano úmido polvilhado com um pouco de açúcar cristal. Acrescente o chantily e depois os pêssegos cortadinhos. Enrole com bastante cuidado para não quebrar o pão de ló. Decore com fatias de pêssego, chantilly e chocolate ou opcional. Leve á geladeira para gelar.
Outra Receita 9 Rocambole de Laranja Ingrédients pour 8 personnes: Préparation: 10 minutes. Cuisson: 20 minutes. Ingrédients: 6 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de Maïzena, 20 cl de jus d’orange frais (soit environ 3 oranges), le zeste d’une orange (utiliser l’un des 3 ayant servi à faire le jus). Préparation: Préchauffer le four à 180° C. Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre puis mélanger (sans battre). Dissoudre la Maïzena dans un peu de jus d’orange. Verser dans la préparation précédente : la Maïzena délayée, le jus d’orange et le zeste puis mélanger. Beurrer un moule rectangulaire (plat à gratin dans mon cas). Verser la préparation. Mettre au four pendant 20 minutes. Saupoudrer un torchon propre de sucre. Retourner votre flan et le rouler sur lui-même. Se déguste tiède ou froid.
Outra Receita 10 Rocambole de liquidificador Ingrediente da massa: 3 ovos inteiros, 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó. Antes de preparar a massa deixe o forno pré aquecido por uns 10 minutos. Modo de preparo. Bata no liquidificador os ovos ,o açúcar e a manteiga ou margarina bata bem depois ponha a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo. Leve para assar não deixar dourar de mais ,pois quebra quando enrolar. Retire do forno e ponha num pano de prano úmido enrole nesta hora sem recheio aperte um pouquinho,desenrole e recheie a seu gosto e enrole novamente e polvilhe com acúcar eu usei o de confeiteiro . Recheio pode ser doce de leite, brigadeiro, goiabada, beijinho e etc.
Outra Receita 11 Rocambole de Pessego Ingredientes: 6 ovos, 1 pitada de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 300 ml de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 lata de pêssagos em calda. Modo de Preparo: Pão de ló: Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e reseve. Em seguida, bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro por 7 minutos. Misture as claras em neve ao creme e a farinha de trigo de forma delicada sempre de baixo para cima como auxílio de uma espátula. Forre uma forma retangular de tamanho grande com papel manteiga ou se preferir unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo na fôrma. Leve em forno pré-aquecido a 180°c por 12 minutos,ou até a superfície ficar dourada.Retire do forno e deixe amornar. Recheio: Corte os pêssegos em cubinhos, reserve-os. Bata o creme de leite fresco gelado. Quando estiver virando chantily acrescente as duas colheres de açúcar de confeiteiro, bata até o chantily ficar em picos firmes e reserve-o. Montagem: Coloque o pão de ló em cima de um pano úmido polvilhado com um pouco de açúcar cristal. Acrescente o chantily e depois os pêssegos cortadinhos. Enrole com bastante cuidado para não quebrar o pão de ló. Decore com fatias de pêssego, chantilly e chocolate ou opcional. Leve á geladeira para gelar.
Rocambole de Fubá
3 xícaras de chá de açúcar |
1 colher de sobremesa de fermento royal |
1 xícara de chá de leite |
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado |
1 vidro de leite de coco |
1 colher de sopa cheia de manteiga |
2 colheres de sopa de fubá mimoso |
4 ovos |
2 colheres de sopa de trigo |
|
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma untada e polvilhada com trigo, levando para assar.
Rocambole de Nutella
| 30 gramas de farinha de trigo | 50 gramas de maisena |
| 1 envelope de fermento | 100 gramas de acucar |
3 ovos separados |
nutella para rechear |
1 envelope de acucar com baunilha |
acucar em po para decorar |
1-Pre-aquecer o forno a 180 graus. Misturar as gemas ao acucar ate obter uma bela massa. Adicionar um envelope de acucar com vanilha, a farinha, a maisena e o fermento. Montar as claras em neve e incorporar delicadamente a mistura. Preparar a placa retangular com um papel. Colocar a massa uniformemente e colocar no forno por 10 minutos. Umedecer um pano de prato e colocar no plano de trabalho. Desenformar a massacolocando-a sobre o pano de prato. Rechear com a nutela e enrolar. Salpicar acucar em po.
Fonte: Paillon.
Outra Receita 1 Rocambole de Nutella Ingredienti Base: 6 uova, 300 gr farina, 300 gr zucchero, 250 gr margarina morbida non idrogenata (Vallè) a temperatura ambiente, 12 gr lievito per dolci, un pizzico di sale, 1 fialetta aroma al limone, una vanilina. Farcitura: 1 barattolo da 825 gr di nutella. Finitura: zucchero a velo. Procedimento classico: Preparare la teglia per il forno:bagnare della carta da forno grande poco più della teglia,strizzarla delicatamente e ricoprire la teglia. Montare le uova con lo zucchero,la vanillina e un pizzico di sale. Unire la margarina e la fialetta d’aroma,mescolare bene finchè si amalgama il tutto.. Accendere il forno a 180°. Setacciare la farina con il lievito e unirlo al composto di uova,mescolare bene. Versare il composto nella teglia stendendolo delicatamente con una spatola in modo da ricoprire tutta la superficie. Cuocere nel forno caldo per 20 minuti circa. Mentre cuoce prendere un canovaccio da cucina pulito,stenderlo su un piano e spolverizzare tutta la superficie con dello zucchero a velo. Mettere a sciogliere la nutella a bagnomaria. Passato il tempo controllare con uno stecchino la cottura della base del tronchetto. Capovolgere la base sul canovaccio facendo molta attenzione ed eliminare delicatamente la carta da forno. Ricoprire tutta la superficie con la nutella lasciando 2 cm lungo i bordi. Questo passaggio dovete farlo con attenzione,ma velocemente,senza dare il tempo alla base di raffreddarsi,altrimenti si spezzerà quando la arrotolate. Aiutandosi con il canovaccio arrotolare il tronchetto. Chiudere il tronchetto nel canovaccio,mettere in un vassoio e mettere in frigo per 30 minuti. Passato il tempo,togliere il tronchetto dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente qualche ora in modo da far compattare la nutella.
Outra Receita 2 Estrela Facil de Nutella Ingredientes: 2 pâte feuilletée, Nutella. Abra uma pate feuleitte numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe Nutella nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Enrole cada triângulo torcendo-o da direita para a esquerda em direcao ao centro, para ele enrolar. Quando tiver enrolado todos, retire o copo. Deve ficar como uma estrela. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos e sirva quente.
| 1 kg de farinha de trigo | 2 copos de leite morno |
| 2 envelopes de fermento biológico | 1 copo de acucar |
2 ovos |
1 copo de oleo de soja |
1 pitada de sal |
1-Ingredientes para a calda: 1 copo de leite, 1/2 copo de açúcar, coco ralado para decorar.
2- Peneire a farinha em uma vasílha grande, misture o fermento biológico e reserve. Coloque no liquidificar os ovos, o açúcar e o leite morno e o sal, bata por uns 3 minutos e despeje na farinha. Misture bem e acrescente o óleo, mexendo até a massa se soltar da vasilha. Leve essa massa para uma superfície de mármore (pia da cozinha) e sove até fazer bolhas. Enrole em formato de tranças grandes ou no formato de sua preferência. Deixe crescer até dobrar de tamanho e asse em forno quente. Para a calda é só deixar o leite ferver com o açúcar até engrossar. Depois de assada, passe a calda por cima com um pincel e joque coco ralado por cima. Dicas: dependendo da marca da farinha é necessario acrescentar farinha aos poucos, esse processo pode ser feito quando a massa estiver na pia. Outra opção para os alérgicos à lactose é substituir o leite por água ou suco de laranja. Rende 4 tranças grandes ou 30 pequenas.
Outra Receita 1: Bater no liquidificador: 1 copos de leite morno, 2 tabletes de fermento biológico, 2 ovos, ½ copo dos de requeijão de óleo, ½ copo de açúcar. Modo de preparar: Colocar na bacia os ingredientes batidos no liquidificador e ir acrescentando a farinha até o ponto de desgrudar das mãos. Descansar 30 minutos.Fazer as tranças e deixa crescer.Depois leve ao forno pré aquecido.Enquanto assa, fazer uma calda de sua preferencia para pincelar depois que tirar do forno.Use leite condensado e coco para a cobertura.
Outra Receita 2: Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 60 g de fermento biológico, uma xícara(chá) de açúcar, uma colher(sopa) de margarina,1/2 xícara(chá) de óleo de milho ou girassol, 3 ovos, 2 xícaras(chá) de leite morno, uma pitada de sal. Modo de Preparo: Amornar o leite. Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal a margarina e o óleo o leite morno e o fermento. Bater todos o ingredientes menos a farinha, coloque em uma tigela a metade da farinha de trigo, colocar o líquido e ir misturando aos poucos, sovar bem a massa até que desgrude das mãos, faça as rosquinhas e deixe descansar até que dobre de volume. Depois de assadas faça uma calda, uma xícara de açúcar e 1/2 de água, passe por cima das roscas e polvilhe coco ralado.
Outra Receita 3: Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras (chá) de maisena (amido de milho); 2 e 1/2 xícaras. (chá) de farinha de trigo;2 tabletes de fermento (dos que se usam em padarias);1 xícara (chá) de leite;1 xícara (chá) de açúcar;1 xícara. (chá) de margarina;2 ovos;1 colher (chá) de erva-doce;1 gema para dourar;1/2 colher (chá) de açúcar misturado com 1/2 colher (sopa) de maisena (para polvilhar a rosca). Modo de Preparo: Numa tigela grande peneire a maisena com a farinha de trigo e reserve.Retire 1 (uma) xícara (chá) e misture com o fermento.Amasse com o leite e deixe levedar por 10 minutos.A seguir, junte o açúcar, a margarina, os ovos, a erva-doce e o fermento levedado às farinhas reservadas.Amasse tudo e sove bem a massa.Cubra com um pano e deixe levedar por 2 horas.Corte a massa em 3 (três) porções e faça uma trança. Una as duas pontas e coloque numa assadeira (média) untada.Pincele com a gema e leve ao forno quente por 40 minutos.Quando estiver pronta, polvilhe com a mistura de açúcar e maisena.
Outra Receita 4 Receita Trança de Coco, Leite Condensado e Frutas Ingredientes: Massa: 100 g de margarina, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 ovos, 1 tablete e fermento biológico (15 g), 1 colher (chá) de açúcar, 5 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 gema batida. Recheio: 200 g de coco ralado, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1/2 xícara (chá) de damascos secos picados, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela, coloque a margarina, o leite, os ovos, o fermento diluído no açúcar e, aos poucos, junte a farinha. Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar da mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Recheio: Em uma tigela, misture o coco, as frutas, o leite condensado e o açúcar. Abra a massa com um rolo e corte em dois retângulos. Reserve 1 xícara (chá) do recheio e, com o restante, recheie os dois retângulos. Enrole cada retângulo como um rocambole e, em seguida, molde a trança. Coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e, por cima, espalhe o recheio reservado. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 35 minutos ou até dourar.
Outra Receita 5 Brioche Ingredienti: 300g de farine,50g de sucre semoule,10g de levure fraîche de boulanger,13 cl de lait tiède, 80g de beurre,1 œuf,1 sachet de sucre vanillé,1/4 c à c de sel,Nutella,1 oeuf pour la dorure.Préparation:Mettre la farine, le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé. Ajouter la levure de boulanger. Ajoutez l’oeuf et le lait et pétrir doucement. Une fois que le pâte est élastique, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir de nouveau un peu plus vite pendant 4 à 5 minutes. Filmer la pâte au contact, Placez ensuite 1 h au congélateur ou 2 à 3h au réfrigérateur.Une fois que la pâte a reposé au frigo ou au congélateur, sortir la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ sur un plan de travail fariné. Découper des cercles d’environ 5 cm, à l’aide d’un emporte-pièce et recouvrir dessus une petite couche fine de Nutella. Ajouter quelques pépites de chocolat. Une fois les cercles découpés, faire chevaucher 3 cercles et les rouler pour former des boudins. Couper chaque boudin en deux dans le sens de la longueur. On obtient alors des fleurs. Beurrer un moule rond et déposer les fleurs en les espaçant d’environ 5 mm. Couvrir le moule d’un torchon et laisser pousser la brioche dans un endroit chaud pendant environ 1h30. Une fois que la pâte à brioche a doublé de volume, dorer le essus avec un oeuf battu, à l’aide d’un pinceau. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C . Démouler la brioche et faites-la refroidir sur une grille. Déguster tiède.
Outra Receita 6 Brioche Buchty Fourree au Nutella :Une merveille au petit déjeuner ou au goûter! 500 g de farine , 1 c s de levure boulangère, 60 g de sucre, peser 2 œufs et compléter à 140 g avec du lait, 200 gr de crème entière, 1,5 cuillère à café de sel, Pour fourrer la brioche: nutella, confiture ou ganache au chocolat noir (faite à partir de 50gr de chocolat noir+50gr de crème), 50gr de beurre fondu pour la finition et sucre glace pour saupoudrer après cuisson. Etapes: Mettre tous les ingrédients (sauf beurre fondu et chocolat) dans le bol du pétrin et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pate lisse. Elle est molle et collante c’est tout à fait normal, huiler les mains pour en faire une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Au bout de ce temps de repos, la pate a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. Peser des boules de 30gr environs, fourrer chaque boule d’une petite cuillère de nutella ou de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l’opération), bouler et mettre dans un plat couvert de papier sulfurisé. Préchauffer le four pendant que la brioche repose (40min à 1h selon la température ambiante), badigeonner une première fois de beurre fondu et laisser lever. Badigeonner encore une fois du restant de beurre et enfourner à 180°c pendant environ 20-30min selon la taille de la brioche. La brioche doit être bien dorée. A la sortie du four laisser tiédir avant de déguster!
Fonte: Internet.
Sobremesa de Maracujá
1 receita de leite condensado dietético |
1 colher (sopa) de coco ralado |
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado |
1 envelope de gelatina (sem sabor) incolor, diluído em 4 colheres de água quente |
1/2 xícara (chá) de leite de côco |
2 claras em neve firme |
1/2 xícara (chá) de leite desnatado |
1- Bata tudo no liquidificador. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
2- Coloque em forma untada com óleo e leve à geladeira.
Rendimento: (10 porções) 89 calorias cada.
Outra Receita 1 Brigadeirão de Maracujá Ingredientes: Brigadeiro: 200 g de chocolate branco picado, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado, 1 lata de creme de leite, Manteiga sem sal para untar. Calda: Polpa de dois maracujás, 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas. No liquidificador, bata o chocolate, os ovos, o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite. Coloque em uma forma para pudim de 18 cm de diâmetro com furo central, untada com a manteiga. Asse em banho-maria, durante 1 hora no forno preaquecido a 200°C. Deixe esfriar e leve à geladeira. Calda: Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Cozinhe no fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda fina. Desenforme o brigadeirão e sirva com a calda fria.
1 lata de leite condensado |
Camada Chocolate: 8 colheres de sopa de chocolate, 4 colheres de sopa de acucar, 220ml de agua |
1 lata de leite |
Camada de Caramelo: 4 colheres de sopa de acucar |
1 lata de creme de leite |
1- Sorvete ingredientes: para o caramelo: 4 colheres de sopa de açúcar (derreter no fogo baixo diretamente na forma de pudim e reservar). Para a camada de chocolate que vai em cima da de caramelo: 8 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de açúcar e 220ml de água (misture bem, leve ao fogo baixo por 5 minutos e coloque sobre o caramelo já meio duro e leve ao congelador por 1 hora). Para o sorvete: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de creme de leite. Leve esses ingredientes ao fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo. Bata as 3 claras com 4 colheres de açucar e incorpore com um fuet. Despeje na forma e leve ao freezer por no minimo 4 horas.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Picolé de Nutella Ingredientes: 1 colher de sopa de chocolate em pó, 2 xícaras de leite, 1 xícara de Nutella. Bater tudo no liquidificador. Colocar em forminhas individuais de sorvete, espetar o palito de picolé e levar ao congelador por 6 horas.
Outra Receita 2 Sorvete com Geleia Ingredientes: 1 litro de sorvete de baunilha ou creme, 1 pote de geleia sabor cereja. Modo de Preparo: Deixe o sorvete derreter na geladeira, até se tornar maleável, porém não líquido. Forre uma forma com papel alumínio. Coloque um terço do sorvete de baunilha. Com uma colher, cave o sorvete fazendo longos canais paralelos, acrescente a geleia nestes canais. Cubra com outra camada de sorvete, cave mais canais e acrescente a geleia novamente. Cubra com o resto do sorvete. Congele o sorvete por pelo menos 3 horas. Desenforme e sirva.
Outra Receita 3 Sorvete de Cafe ingredientes: Um pouco de café solúvel (você decide a quantidade), leite condensado (200 g) e depois chantilly (600ml). Modo de Preparo : misture o cafe com o leite condensado. Coloque o creme de leite. Bata tudo na batedeira para montar. Leve ao congelador por umas 3 horas no minimo.
Outra Receita 4 Sorvete de Manga Ingredientes: 2 mangas maduras, 2 colheres de sopa de limao, 1 pote de iogurte natural. Descascar a manga e cortar em quadradinhos. Levar ao freezer por 1 hora. Bater no liquidificar a manga com os demais ingredientes. Voltar ao freezer por 2 horas. Servir gelado.
Outra Receita 5 Sorvete de Leite em Po Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, ½ envelope de gelatina sem sabor, 1 copo de requeijão de água, 4 colheres de sopa cheias de leite ninho. Modo de Preparo: Hidrate a gelatina com 4 colheres de sopa água, no micro-ondas, por 15 segundos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Leve para gelar por cerca de 12 horas.
Outra Receita 6 Picole de Leite Ninho Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de leite Ninho ou outra marca de leite em pó, ½ lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite (200g). Modo de Preparo:Bater tudo (Mixer ou liquidificador) e colocar nas forminhas. Levar ao congelador.
Outra Receita 7 Sorvete de Frutas Ingredientes: 250 g de frutas vermelhas congeladas, 1 banana grande, 200 ml de iogurte natural, 100 ml de creme de leite fresco gelado, 1/2 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de vodka, 6 g de gelatina em pó sem sabor dissolvida, 4 colheres de sopa de água. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador até ficar um creme homogêneo, coloque em uma vasilha e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Depois bata o sorvete numa batedeira por cerca de 5 minutos, retorne com ele novamente à vasilha e leve-o novamente ao freezer. Sirva com a calda que desejar.
Outra Receita 8 Sorvete Caseiro Ingredientes: Morangos frescos; Banana; Creme de leite; Essência de baunilha. Modo de preparo: Congele pedaços de morango e banana e triture-os num processador de alimentos. Adicione 2 colheres creme de leite, essência de baunilha e adoce à gosto. Continue batendo até a mistura ficar homogênea. Deixe o creme no freezer por 3 horas e se delicie.
Outra Receita 9 Picolé de Brigadeiro: a 150gr de chocolate ao leite, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1 lata (mesma medida de leite condensado) de leite. Derreta em banho-maria o chocolate. Retire. Misture o creme de leite. No liquidificador bata essa mistura e adicione o leite condensado e o leite. Bata tudo muito bem. Coloque em forma de picolé. Leve ao congelador. Quando estiver congelado passe no chocolate derretido em banho-maria e em chocolate granulado. Para isto use uma outra barra de 100g de chocolate e um saquinho de chocolate granulado. Sirva imediatamente.
Outra Receita 10 Picole Chicabom Ingredientes: 400g de doce de leite, 400g de creme de leite, 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/2 xícara de água, Forminhas de picolé. Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Dispor nas forminhas de picolé e levar ao freezer de um dia para o outro.
Outra Receita 11 Milk Shake Ingredientes: 4 bolas de sorvete (do sabor que quiser), 3 xícaras de leite, 1 colher de essência de baunilha, Cobertura de sorvete. Modo de preparo: Misture as bolas de sorvete, o leite e a baunilha no liquidificador, até ficar líquido. Pegue um copo (de preferência grande ou os apropriados para Milk Shake) e espalhe a cobertura de sorvete (de qualquer sabor) pelo copo. Depois derrame o Milk Shake no copo. E sirva em seguida.
Cremes Gelados:
Outra Receita 8 Creme de Abacate Vovo Glorinha Ingredientes: 1 abacate, suco de 1 limao pequeno, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo pequeno de leite gelado. Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. O creme deve ficar consistente, não liquido, por isso va derramando o leite aos poucos. Servir imediatamente porque senao ele escurece.
Outra Receita 9 Creme de Papaya com Cassis Ingredientes: 1 mamão papaia maduro, 6 bolas ou colheres de sorvete de creme, Licor de Cassis (à gosto). Modo de Preparo: Cortar a papaya no meio, tirar as sementes, retirar a polpa com uma colher e colocar no liquidificador. Adicionar 6 bolas de sorvete de creme e bater. Servir em tacas individuais e colocar um fio de cassis. (Outra Receita Creme de Papaya com Cassis: ½ mamão papaya, 1 bola de sorvete de creme, 1 colher de sobremesa de licor de cassis).
Sufle de Chocolate e Nozes
1/4 xícara de chocolate em pó |
1 colher (chá) de manteiga para untar |
1 1/2 xícara de nozes moídas |
2 1/2 colheres (sopa) de farinha de rosca |
2 colheres (sopa) de raspas de limão |
2 colheres (sopa) de passas |
4 claras de ovo |
Fonte: Internet.
Sufle de Coco Ralado
1 pacote (100 g) de coco seco ralado |
1 colher (sopa) de margarina |
1 pacote (100 g) de flocos de coco |
4 gemas |
2 copos (requeijão) de leite |
2 latas de leite condensado |
1 vidro (200 ml) de leite de coco |
4 claras em neve |
Coco queimado para enfeitar |
Fonte: Internet.
Sufle de Laranja
1 lata de leite condensado |
3 ovos (claras e gemas separadas) |
a mesma medida da lata de suco concentrado de laranja |
3 colheres (sopa) de manteiga |
Raspas de 1 laranja |
2 colheres (sopa) de farinha de trigo |
3 colheres (sopa) de licor de laranja |
Fonte: Internet.
Tarte au Citron
3 ovos inteiros |
suco de 2 limoes |
100 gramas de manteiga derretida |
150 gramas de açúcar |
1 pate sablé |
|
1- Bater os 3 ovos inteiros e o açúcar ate obter uma pasta homogenea.
2- Depois, acrescentar o suco de limao e a manteiga derretida.
3- Misturar tudo e despejar sobre a massa, numa forma de bolo, untada e enfarinhada. Em seguida, levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Fonte: Papel.
Pate Sable Receita 3: 250 gramas de farina, 125 gramas de manteiga, 50 gramas de açúcar (glace), 1 gema, 30 gramas de agua fria (1 colher de sopa rasa), 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Fazer um vulcão com a farinha e colocar a manteiga no meio. Depois acrescentar as gemas, o açúcar e o sal. Apalpar bem e quando a massa estiver boca faca uma bola, coloque um papel filme e leve geladeira por 2 horas antes de estica-la.
Pate Sable Receita 2: 250 gramas de farinha, 180 gramas de manteiga, 3 gemas, 75 gramas de açúcar, 1 pitada de sal.
Pate Sable Receita 3 (Annick): 250gr de farinha, 125g de manteiga, 125g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 ovo inteiro. Misture a farinha, o sal e o açúcar e sablée a manteiga (esfregar até ficar parecendo uma farinha). Depois coloque o ovo e faça uma bola. Se precisar coloque uma gotinha de água. Reposar ao menos 1 hora.
Outra Receita 1: Pate Sable Ingredientes: 110gramas de farinha, 1 ovo, 2 colheres de sopa de amande douce em po, 60 gramas manteiga, 40 gramas sucre glace, 1 pitada de sal. Cortar a manteiga em pedaços e trabalhar com as mãos misturando-a com a farinha, a amêndoa doce, o açúcar e a pitada de sal. Trabalhar com as mãos até a manteiga desaparecer e fica como uma areia, granulada. So então adicione o ovo e misture. Deixe descansar. Depois esticar e colocar na forma. E a patê sable. Para o Creme Ingredientes: 20 cl de suco de limao (ou misturar com laranja) filtrado, 300 gr de açúcar, 225gr manteiga cortada em pedaços, 4 ovos, cascas de limao (pouco). Colocar para esquentar no fogo o suco de limao/laranja, açúcar e os ovos. Misturar e deixar ferver. Colocar as cascas raspadas. Depois colocar este conteúdo em banho maria e colocar aos poucos a manteiga até que ela derrete toda. Mexer a cada 5 minutos. Pode levar uma hora para que ele fique um creme consistente. Deixar esfriar no mínimo 2-3 horas, ou toda a noite é ideal. Preparar então a massa, esticando-a e colocando numa forma. Coloque no forno e então coloque o creme por cima com a massa já cozida. Se quiser coloque merengue em cima.
Outra Receita 2 Pate Sable: 50 gr açúcar, 50 gr sucre glace, 250 gramas farinha, 1 ovo, 1 pitada de sal, 150 gramas de manteiga. Creme: 4 limoes, 3 ovos inteiros, 150 gramas açúcar, 1 colher de sopa de maisena, 75 gramas de manteiga. Merengue: 75 gramas de açúcar, 2 claras. Fazer a massa pelo menos 2 horas antes. Procedimento: fazer a massa antes pelo menos uma hora, misturar o acucar dos dois tipos, o ovo e a pitada de sal. Colocar a farinha de uma vez so, depois incorpirar com as maos. Colocar entao a manteiga mole (tirar da geladeira umas duas horas antes para ele derreter naturalmente) e incorporar até ele sumir e ficar tudo homogeneo. Fazer uma bola com a massa, cobrir com papel filme e colocar na geladeira. Para o creme, colocar as casquinhas de limao bem finas na panela, colocar o suco dos limoes (150ml de suco peneirado) e colocar para ferver. Bater 3 ovos inteiros com o acucar e a maisena parte no liquidificador. Integrar essa mistura no conteudo da panela e levar em fogo medio até engrossar, mexendo sempre. Esperar esfriar o creme, quando ela estiver morna incorporar a manteiga. Enquanto isso tirar a massa da geladeira e abrir para dar a forma esquentando-a com a mao e levar ao forno sozinha e furar com o garfo para evitar que ela inche 10-20 minutos a 180 graus. Voltar ao creme e misturar bem a manteiga quando ele esta morno até ficar bem homogeneo. Esperar a massa esfriar e depositar o creme de limao sobre ela. Agora para a merengue se quiser dobre a receita para fazer uma camada mais generosa. Bata as claras misturadas e leve ao forno por alguns minutos para grelhar as merengues.
Outra Receita 3 Tarte au Citron Ingredients Pour la pâte sucrée : 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de sucre glace, 80 g de beurre, 1 œuf. Pour la garniture : 4 citrons (15cl de jus et 3 zestes), 125 g de sucre de canne, 1 c. à soupe bombées de maïzena, 50 g de beurre, 3 œufs. Preparation : Pour la pâte : Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez l'ensemble du bout des doigts et ajoutez l'oeuf. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogéne. Utilisez-la de suite ou réservez-la au réfrigérateur 2 heures minimum si elle ne s'étale pas correctement. Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légérement farinées à l'aide d'un rouleau. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un cercle à tarte. Piquez la pâte, recouvrez le fond d'un papier sulfurisé et garnir avec des billes de cuisson. Enfournez et faites cuire à blanc : 10 minutes à 210°C, 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson, cerclez-la et poursuivre environ 5/10 minutes. Faites sécher la pâte sur une grille. Pour la garniture: Pressez les citrons pour obtenir 15cl de jus et zester 3 citrons. Mélangez les zestes au sucre de canne, ajoutez les œufs et battre au fouet pour les blanchir. Incorporez la maïzena. Portez le jus à ébullition.Versez le jus bouillant sur le mélange tout en fouettant. Mettez le tout dans la casserole, et laissez épaissir sur feu doux environ 3 minutes en remuant. Stoppez la cuisson. Lorsque la température est descendue, incorporez le beurre coupé en morceaux, l'idéal est d'utiliser un mixeur plongeant pour ne pas incorporer de bulles d'air et obtenir un mélange parfaitement homogéne. Garnissez à ras bord le fond de tarte avec l'appareil, lissez. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
Outra Receita 4 (Annick) Tarte au Citron Annick: 250gr de farinha, 125g de manteiga, 125g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 ovo inteiro. Misture a farinha, o sal e o açúcar e sablée a manteiga (esfregar até ficar parecendo uma farinha). Depois coloque o ovo e faça uma bola. Se precisar coloque uma gotinha de água. Reposar ao menos 1 hora. Para o Recheio: 150gr de açúcar, 60g de manteiga, casca de limão e o suco de 1 limão, 1 ovo. Pre cozinhar a massa uns 10 minutos e depois colocar o recheio. Colocar a 200ºC uns 30 minutos. Para fazer a torta com cobertura de acucar, mesmo procedimento Recheio: Au sucre recheio: 1 taça de café, salpicar cassonade e colocar pedaços de manteiga. Se sobrar pedacos de massa, colocar tiras espacadas em cima para enfeitar.
Outra Receita 5 (Caroline) Tarte au Citron (Caroline) Ingredientes: Pate Sablé: 3 ovos, 150 gramas de açúcar. Misturar bem. Acrescentar o suco de dois limões e 100 gramas de manteiga amolecida. Misturar bem. Esticar a massa e colocar numa forma untada ou proteger a forma com um papel de proteção. Colocar rodelas de confeitura de limao sobre a massa. Levar ao forno por 30 minutos.
Outra Receita 6 Pasta Frolla-Pate Sable (Ricetta Base) Oggi prepariamo la pasta frolla un impasto base molto utilizzato nella pasticceria, ottimo per preparare basi per crostate,biscotti e tutte quelle preparazione dove la pasta frolla è presente. Semplice da fare,ma è importantissimo seguire dei piccoli accorgimenti sopratutto se la impastiamo a mano. Alcuni trucchi che ho scoperto molto importanti sono: 1) togliere il burro dal frigo molto prima sopratutto in inverno in modo da essere facilmente lavorabile. 2) mescolare insieme la farina e lo zucchero prima di unire gli altri ingredienti. 3) il riposo in frigo 4) per teglie molto grandi di dimensioni stendere l’impasto tra 2 fogli di carta da forno…tutti questi accorgimenti servono ad ottenere un impasto omogeneo,di facile stesura e che non si rompi troppo facilmente quando lo stendiamo per ricoprire lo stampo P.s. Se volete una frolla più morbida potete aggiungere all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci. Ed ora tutti a preparare la pasta frolla..vi dò anche la versione Bimby . Ingredienti: 350 gr di farina 00, 130 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo e 1 tuorlo, 150 gr di zucchero, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone, 1 cucchiaino lievito per dolci (facoltativo). Mescolare insieme lo zucchero con la farina setacciata (e il lievito se lo preferite). Metterla a fontana su una spianatoia,praticare una cunetta al centro nella quale metterete le uova,il burro tagliato a pezzettini,la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale,impastare con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e metterla in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti in frigo. Con il bimby: Mettere la farina e lo zucchero (e il lievito se lo preferite) nel boccale 3 secondi vel.3. Unire tutti gli altri ingredienti 20 secondi velocità 5. Mettere l’impasto ottenuto in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti 30 minuti in frigo. La pasta frolla è pronta per essere usata,rilavorarla leggermente e utilizzarla per tutto quello che volete..è ottima nella preparazione di crostate,biscotti e tutto quello che la vostra fantasia suggerisce.
Tarte aux Pommes
250 gramas de farinha |
3 -4 maças fatiadas sem casca |
125 gramas de manteiga derretida |
1- Misturar com a mão os ingredientes até desfarelar como se fosse areia. Depois colocar um pouco de água para dar liga.
2- Esticar a massa com um rolo. Colocar numa travessa untada e dispor as maçãs. Polvilhar um pouco de açucar e colocar pequenas bolinhas de manteiga em cima.
3- Colocar no forno a 180 graus por mais ou menos 30 minutos.
Fonte: Família (Annick).
Receita 1 Tarte aux pommes Annick Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée, 1 creme fraîche, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 a 6 maçãs descascadas e cortadas finas, 2 colheres de sopa de geleia de abricot. Colocar a massa deixando embaixo o papel protetor, colocar as maçãs e por cima colocar a mistura da creme fraîche, dos ovos e do açúcar batidos previamente. Quando estiver pronto passar um pouco de geleia sobre tudo.
Receita 2: Tarte au pommes cuisson 50 minutes. Une pâte sablée, un peu de Calvados et de citron pour parfumer vos Granny. Dégustez votre tourte encore tiède avec une boule de glace à la vanille. Ingredients : Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande, 250 g de beurre, 380 g de farine T 4510 g de levure chimique, 180 g de poudre d’amande, 5 g de sel,4 jaunes d’œufs, 200 g de sucre semoule, Préparation des pommes: 4 pommes Granny Smith, 2 citrons non traités, 1 c. à s. de Calvados. Preparation : Avant le début de la recette : Préparation de la pâte sablée à l’amande. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser se ramollir. Tamiser ensemble la farine T 45 et la levure sur dans un récipient. Ajouter la poudre d’amande. Mélanger le tout. Creuser une fontaine. Au centre, déposer les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, le sucre semoule, et le sel. Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte se forme en boule. Aplatir cette boule, l’emballer dans un papier film et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étape 1 : Préparation des pommes.Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes. Les tailler en 2, retirer le cœur et les pépins. Tailler chaque moitié en lamelles de 3 mm d’épaisseur et les déposer dans un plat. Ajouter le jus d’un citron et calvados ur les pommes. Mélanger délicatement pour qu’elles en soient toutes imprégnées (sinon, elles risquent de noircir). Laisser mariner 1 heure.
Outra Receita 3 Torta de Maca: Ingredientes: Massa: 40 gramas de margarina light sem sal, 1 clara de ovo, 1 colher de canela em pó, 250 gramas de farinha de trigo. Recheio: 4 maçãs maduras, suco de 1 limão, 2 colheres de creme de leite light, 2 ovos, 4 colheres de adoçante culinário em pó. Cobertura: 1 maçã, Canela em pó a gosto. Modo de Preparo: Em um tigela grande, misture a margarina, o ovo e a canela. Adicione aos poucos a farinha, integrando-a com as mãos ao resto dos ingredientes, Até que forme uma massa homogênea e firme. Quando a massa desgrudar de seus dedos é porque está no ponto. Forre uma forma de fundo removível, com aproximadamente 20cm de diâmetro, com a massa da torta de maçã diet. Cubra o fundo e os lados do recipiente. Reserve. Descasque 4 maçãs e pique em pequenos pedacinhos. Acrescente o suco do limão e mexa bem, para que as frutas não escureçam. Adicione o creme de leite, as gemas, o adoçante. Bata as claras levemente e junte à mistura. Mexa bem o recheio até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Despeje sobre a massa e polvilhe com um pouco de canela. Pegue a maçã escolhida para a cobertura e corte em fatias finas. Distribua sobre o recheio da torta de maçã de diet e polvilhe com mais canela. Leve ao forno aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja cozida. Sirva a torta de maçã diet em temperatura morna. Pode acompanhar uma bola de sorvete de baunilha.
Outra Receita 4 Torta de Maca Crocante Ingredientes: 100 g de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 ovos, 2 colheres (chá) de canela, 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento, 3 maçãs cortadas em cubinhos. Modo de Preparo: Comece misturando as 100 g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado. Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossa mesmo. Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos. Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual. Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa. Deixe esfriar.
Outra Receita 5 Torta de Maca (Youtube) Ingredientes: 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1/2 colher de sopa de fermento químico, 60g de manteiga derretida, 1 ovo e 5 gemas, 250ml de leite integral, 1/2 colher de sopa de amido de milho, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, 2 maçãs Fuji pequenas, 1 colher de sopa de açúcar cristal para polvilhar, 1/2 colher de chá de canela em pó. Modo de Preparo: Em uma tigela dispor a farinha de trigo, 1⁄2 xícara de açúcar, o fermento e misturar. Fazer um buraco no centro e adicionar a manteiga derretida, 1 ovo inteiro e 1 gema. Misturar até obter uma massa lisa. Guardar na geladeira enquanto prepara o recheio. Levar o leite a uma panelinha, em fogo baixo, até ficar morno. Bater as 3 gemas com 1⁄2 xícara de açúcar e o amido de milho até ficar uma mistura clarinha e fofa. Despejar o leite na mistura das gemas, sempre batendo. Voltar para a panela e levar ao fogo médio até ficar um creme espesso. Retirar do fogo e adicionar a essência de baunilha. Dividir a massa em dois, abrir uma parte com o rolo. Cobrir uma forma de fundo removível. Rechear com o creme, por cima dispor as maçãs cortadas em meia lua, salpicar açúcar e canela. Fazer tiras com o restante da maçã, trançar por cima da torta, pincelar as tiras com a gema e salpicar mais um pouco de açúcar. Levar ao forno preaquecido, a 180 graus, durante 40 minutos ou até ficar bem dourado.
Outra Receita 6 Tarte au Poires Ingrédients 240 g de farine de riz - 60 g de purée d’amande - 60 ml d’huile de tournesol - 100 ml d’eau - 450 g de compote de pommes adaptée - 3 ou 4 belles poires - optionnel : sucre glace adapté. Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, placer la farine, la purée d'amande et l'huile de tournesol. Pétrir la pâte et ajouter l'eau. Pétrir à nouveau jusqu'à obention d'une boule homogène. Huiler un moule (30cm) avec de l'huile de tournesol et déposer la pâte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Garnir le fond de tarte avec la compote de pommes. Découper les poires en tranches épaisses et les ajouter sur la tarte. Enfourner pendant 25 min environ. Optionnel : saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.
Tarte aux Pommes Feuilletée
1 pate feuilletée |
2 maças fatiadas sem casca |
100 gramas de compota de maçã |
1 colher de sopa de açúcar (roux) em pó |
1- Abrir a massa em uma forma redonda conservando a folha de papel. Picar o fundo com um garfo e passar a compota na massa.
2- Distribuir as maçãs e salpicar o açúcar em pó sobre elas.
3- Colocar no forno pré-aquecido a 220 graus por mais ou menos 25 minutos.
4- Servir quente ou fria.
Fonte: Herta.
3 ovos (separar claras das gemas) |
70 gramas de acucar |
250 gramas de mascarpone |
200ml de creme de leite |
150 gramas de biscoito pavesini ou savoiardi |
5 tacas de cafe |
1 copo de leite |
chocolate amargo em po |
1- Ingredienti: 3 uova, 250 gr mascarpone, 70 gr zucchero, 200 ml panna, 150 gr di biscotti tipo pavesini o savoiardi, caffè (circa 5 tazzine), latte (circa 1 bicchiere per macchiare il caffè ), cacao amaro in polvere. Preparazione : in una terrina frulla i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungi il mascarpone e mescola bene. Frulla delicatamente gli albumi ,montati a neve ferma, e aggiungili al composto. In una altra terrina monta la panna(precedentemente tenuta in frigo)e uniscila piano alla crema preparata. Nel frattempo prepara il caffè, aggiungi il latte e zuccheralo leggermente. In una pirofila stendi uno strato di crema e sopra uno di pavesini inzuppati nel caffè e latte. Ricopri con un altro strato di crema e prosegui con un altro strato di pavesini fino a terminare con la crema. Metti in frigo per almeno due ore. Prima di servire cospargi la superficie del Tiramisù con il cacao amaro in polvere.
Fonte: Amigos (Anita).
Outra Receita 1 Tiramisù, pavê que intercala um creme delicioso com biscoitos umedecidos no café. Se você também não tiver o vinho Marsala você pode usar vinho do porto ou não usar nada. Primeiro de tudo é fazer uma xícara grande de café muito forte! O ideal é café espresso, mas você pode fazer um coado bem forte ou diluir uma colher (sopa) de instantâneo em uma xícara de água bem quente. Deixe esfriar para usar. Misture um cálice pequeno (usei uns 50ml) do vinho Marsala e reserve (lembrando que o café é sem açúcar). Agora o creme. Bata 3 gemas pequenas ou 2 grandes com 125g de açúcar. Eu usei o batedor de arame mesmo. Bata até virar um creme claro e fofo. Junte 250g de mascarpone e está pronto o creme. Sim, vai gema crua, por isso os ovos devem estar muito frescos. E para não ficar cheiro de ovo tem que tirar a pelinha ou passar por uma peneira. A montagem é muito simples. Mergulhe o biscoito de champagne no café. Mas tem que ser muito rapidamente, coisa de 2 segundos, senão fica molenga demais. Coloque uma camada de biscoito molhado no café e cubra com uma camada de creme, repita a operação e no final polvilhe cacau em pó, que como eu não tinha foi o chocolate do padre mesmo (Dois Frades). Mantenha refrigerado até o momento de consumir.
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Torta de Banana
1 lata de leite condensado |
2 ovos separados |
2 colheres de sopa de maisena |
2 xicaras de leite |
4 colheres de sopa de acucar |
6 bananas nanicas cortadas em rodelas |
1/2 xicara de agua |
1 xicara de açúcar |
fermento |
1- Torta de Banana Ingredientes: Calda: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, 6 bananas-nanicas cortadas em rodelas. Creme: 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 xícaras (chá) de leite, 2 gemas. Suspiro: 2 claras, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó. Modo de Preparo: Calda: Misture o açúcar e a água em uma panela. Deixe ferver até formar uma calda. Acrescente as bananas e deixe cozinhar por três minutos. Coloque em um refratário. Creme: Coloque em uma panela o leite condensado, o amido dissolvido no leite e as gemas. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Despeje sobre as bananas. Suspiro: na batedeira, bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno preaquecido, a 200 ºC, até dourar.
Outra Receita 1 Torta Facil de Banana em Calda Ingredientes: 4 bananas em rodelas, 1 xícara de açúcar, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite, 2 gemas, 2 colheres de amido de milho (maisena), 1 colher de sopa de baunilha. Modo de Preparo: Banana: Leve ao fogo o açúcar em panela pequena, quando derreter, acrescente um pouco de água quente, Mexa vigorosamente para não empedrar e coloque as bananas em rodelas, misture e deixe cozinhar levemente, Desligue e reserve para esfriar. Creme: Leve ao fogo em uma panela o leite condensado e o leite misturado com o amido e as gemas, misture tudo e acrescente a baunilha. Cozinhe até engrossar sem parar de mexer. Reserve. Montagem: Em uma taça ou outro recipiente de vidro transparente (efeito visual), faça camadas intercalando banana com caramelo e outra de creme, Até finalizar com bananas e calda. Leve para gelar.
Outra Receita 2 Torta Quente de Banana Ingredientes: 12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento, 2 colheres de chá de canela em pó, 2 colheres de chá de açúcar, 3 ovos, 1 lata de leite condensado, Meia medida de lata de leite molico, 1 colher de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, Meia xícara de chá de uvas passas branca sem sementes. Modo de Preparo: Em um recipiente refratário grande untado com manteiga, coloque metade das bananas. Polvilhe metade da canela em pó e do açúcar e leve ao forno médio de 180°C, pré aquecido, por cerca de 5 minutos. Em uma batedeira, bata os ovos, o leite condensado, o leite molico, a manteiga, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte as uvas passa e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio 180°C por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
Outra Receita 3 Torta de Banana Chico Balanceado Ingredientes: 4 ovos, 1 leite condensado, mesma medida de leite, 1 colher de maisena, 3 bananas, 4 colheres de açúcar (creme), 1 xícara de açúcar (calda e cobertura), canela em pó. Modo de Preparo: Fundo: Dissolva uma xícara de açúcar com um pouco de água e leve ao fogo. Quando dourar a calda está pronta. Fatie as bananas e coloque em uma travessa. Jogue a calda quente por cima das bananas. Creme: Separe duas gemas e reserve as claras para a cobertura. Adicione o leite condensado às gemas e misture bem para não ficar com gosto do ovo. Adicione o leite e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo, dissolva a maizena em 3 dedos de leite e acrescente à mistura. Deixe ferver. Você pode engrossar mais o creme, adicionando um pouco mais de maisena. Coloque esse creme por cima das bananas com a calda. Caso queira que fique menos doce, acrescente mais uma medida de leite e mais uma colher de maisena. Cobertura: Em uma batedeira, bata 4 claras em neve, até ficar bem durinho. Adicione as 4 colheres de açúcar (uma colher por clara, sendo que vc pode fazer com mais claras ou menos). Ainda batendo o glacê, vá adicionando aos poucos o restante da calda quente. Espalhe a cobertura com cuidado. Faça as ondinhas no creme encostando e retirando as costas de uma colher. Enfeite com canela a gosto.
Torta de Biscoitos
3 pacotes de bolacha maria de 150 g cada |
600 g de danette de chocolate |
2 xícaras de leite |
grãos de chocolate colorido |
1- Preparar uma forma retangular pequena. Molhar os biscoitos rapidamente no leite, um por um, e distribuir na forma formando uma camada regular.
2- Com uma colher passar uma mão de danette sobre a primeira camada de biscoitos. Ir repetindo as camadas de biscoito cobertas de danette até acabarem os biscoitos. Acabar a última camada aplicando os grãos de chocolate colorido sobre a última camada de danette para enfeitar.
3- Colocar na geladeira para endurecer. Preparar o doce na véspera de ser consumido.
(Mont Blanc - au chocolat - la crème dessert e biscuits petit brun extra - na França)
Outra Receita 1 Torta Oreo Ingredientes: 110gr manteiga (1/2 copo), 330 gr biscoito de chocolate Oreo sem creme no meio (32 unidades), 1 barra de (200g ) chocolate ao leite, 1/2 barra de (100g) chocolate amargo, 1 lata de creme de leite (200ml), 10 morangos, amendoas amassadas para enfeitar. Modo de Preparo : Bater os biscoitos no liquidificador para triturar. Misture a manteiga derretida com os biscoitos e bata no liquidificador. Coloque na fôrma definitiva achatando bem com a colher. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Mexa bem. Forme entao a segunda camada. Coloque os morangos desenhando um triangulo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando for servir salpique as amendoas em cima. Se nao usar os morangos você pode decorar com mms.
Outra Receita 2 Minha Receita Torta Biscoitos Petit Dejeuner Chocolat (Eu): 20 unidades biscoitos petit déjeuner chocolat, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 creme fraîche misturada com 2 colheres de sopa cheias de açúcar, 1/2 barra de chocolate amargo (100g) e uma barra de chocolate ao leite de (200g). Colocar numa forma retangular pequena. Modo de Preparo: Bater os biscoitos no triturador para desfazer bem os biscoitos (ou colocar dentro de um saco plastico e com cuidado passar o rolo de macarrao em cima para quebrar até esfarelar). Misture a manteiga derretida com os biscoitos e bata no liquidificador (privilegie manualmente porque a massa é muito solida). Coloque na fôrma definitiva achatando esta mistura muito bem com a colher. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Mexa bem. Forme entao a segunda camada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando for servir salpique chocolate branco ralado por cima. Se nao você pode decorar com mms.
Outra Receita 3 Gâteau Petit Brun Chocolat (Annick) Ingredientes: 180g de manteiga, 120 gr de sucre glace, 1 ovo separado, cacao, 1 caixa de 48 biscoitos petit beurre brun thé, cafe 1 bol misturado com agua fraquinho. Misturar a manteiga mole com a açucar e adicionar a gema e o cacao vauten 5 colheres de sopa, 1 pacote de vermicelle. Bater a clara em neve e misture delicadamente. Molhar os biscoitos rapidamente no café e recobrir com o creme. Fazer numa forma retangular pequena fazendo 3 andares, intercalando uma camada de biscoitos e uma de creme. Acabar com a de creme e salpicar vermicelles.
Outra Receita 4 Torta Gelada de M&M’s Ingredientes: 300g de Biscoito maisena, 200 g de Manteiga, 170 g de Chocolate meio amargo, 300 g de Creme de leite, 395 g de Leite condensado, 300 g de M&M’s, 50 g de Maisena. Modo de Preparo: Coloque o biscoito maisena no processador e transforme tudo em uma farofa. Depois, peneire essa farofa para se obter uma farinha de biscoito bem fina. Acrescente 100 g de manteiga junto à farofa e misture tudo com as mãos, até conseguir uma massa homogênea. Forre todo o fundo de uma assadeira com essa massa e coloque-a durante uns 20 minutos no forno pré-aquecido a 220º C. Em uma panela, em fogo baixo, misture 100 g de manteiga, uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e a maisena, durante uns 10 minutos. Paralelamente, derreta a barra de chocolate amargo e 100 g de M&M’s em banho maria e depois misture com o conteúdo da panela. Retire a assadeira do forno, deixe esfriar por uns 20 minutos e a preencha com todo o recheio feito anteriormente. Pegue os outros 200 g de M&M’s e espalhe-os pela superfície da torta. Coloque no congelador por umas 2 horas e a torta estará pronta!
Outra Receita 5 Torta Fácil de Oreo Ingredientes: 8 pacotes de biscoito Oreo, 1 litro de sorvete de creme, Chantilly à vontade, Calda de chocolate a gosto. Modo de Preparo: Amasse o biscoito em pedaços pequenos e coloque num refratário fazendo uma camada. Depois, coloque o sorvete por cima. Despeje a calda de chocolate a gosto. Faça mais uma camada com os biscoitos. Finalize com cobertura de chocolate, chantilly e pedaços de biscoito. Leve ao freezer até servir.
Outra Receita 6: Receita Torta com Recheio de Leite Condensado e Biscoito Ingredientes: Massa: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 150 g de manteiga em temperatura ambiente, Raspas de 1/2 limão, 1 ovo. Recheio: 1 colher (sopa) de licor de sua preferência, 4 ovos, 2 latas de leite condensado, 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará moídas (300 g), 12 biscoitos champanhe bem picados (quase uma farinha). Para polvilhar: Açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque a manteiga, as raspas de limão e o ovo. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Sobre uma superfície lisa e fria, com um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e com fundo removível. Com um garfo, faça furos e reserve. Recheio: No liquidificador, bata o licor, os ovos, o leite condensado e a manteiga. Misture os biscoitos e a castanha-do-pará. Despeje sobre a massa e asse no forno preaquecido a 200°C durante 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e, na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Outra Receita 7: Receita Torta de Baunilha com Calda de Chocolate Ingredientes: 1e 1/2 pacotes de biscoito de maisena (300g), 6 colheres (sopa) de margarina. Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado), 4 ovos, 2 colheres (chá) essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de amido de milho. Cobertura: 100g de chocolate ralado. Modo de Preparo: Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha. Junte a margarina e amasse ate formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o amido de milho ate ficar homogêneo. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou ate o recheio ficar firme e dourado. Retire do forno, coloque o chocolate sobre a torta e espalhe com uma espátula até derreter. Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.
Outra Receita 8 Torta de sucrilhos Ingredientes: 1 Caixa de sucrilhos, 3 Barras de chocolate ao leite, 1 l de leite, 3 Gemas, 2 Latas de leite condensado, 2 Colheres de sopa de amido de milho, 2 Caixinhas de morango, 1 Lata de creme de leite, 5 Colheres de achocolatado, 1 Colher de margarina. Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou micro ondas, junte o sucrilhos forre uma forma de abrir com esta mistura, leve a geladeira enquanto faz o creme belga. Coloque o leite em uma panela, leve ao fogo, peneire as gemas e adicione ao leite, dissolva o amido de milho e adicione mexendo sempre até formar o creme, espere esfriar um pouco e coloque na forma sobre a mistura do sucrilhos com o chocolate. Leve a geladeira para esfriar. Corte os morangos em fatias coloque sobre o creme. Faça um brigadeiro e adicione uma lata de creme de leite, coloque sobre os morangos, leve a geladeira. Sempre é bom servir no dia seguinte enfeitando com morangos inteiros.
Receita 9 Torta de Biscoitos Maisena: Creme:1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado), 3 gemas dissolvidas em um pouco de leite e peneiradas, 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho. Calda de Chocolate: 2 xícaras de leite, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 1/2 xícara de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar . Cobertura: 3 claras em neve, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 lata de creme de leite sem soro, Gotas de essência de baunilha (opcional), 1 pacote de biscoito maizena (200g). Modo de Preparo: Leve ao fogo todos os ingredientes do creme e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e despeje em um pirex. Misture os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo, até começar a engrossar. Pegue então os biscoitos, aos poucos, umedecendo na calda, sem desligar o fogo. Arrume esses biscoitos sobre o creme. Quando terminar, espalhe o que sobrar da calda sobre os biscoitos. Cobertura: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, sem parar de bater até formar um suspiro. Junte o creme de leite, misturando sem bater. Espalhe esse chantilly sobre o pavê e leve para gelar por umas 4 horas. Fica delicioso se colocar um bom tempo no congelador.
Receita 10 Torta de amendoim e chocolate ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena grande (de 380 a 400 gramas), 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado, 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 300 g de chocolate ao leite picado, 1 lata de creme de leite. Modo de Preparo: Prepare a massa: triture o biscoito, 3 colheres (sopa) de amendoim e misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve. Faça o recheio: em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de amendoim, o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa reservada. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Espere esfriar e cubra a torta. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. Decore com raspas de chocolate.
Receita 11 Torta de Bis Ingredientes: 1 Lata e 1/2 de leite (use a lata de leite condensado pra medir), 1 Colher de sopa de maisena, 1 Lata de leite condensado, 2 Gemas, 1 Colher de sopa de margarina, 1 Tablete de chocolate meio amargo, 1 Lata de creme de leite sem soro, 3 Claras em neve, 3 Colheres de açúcar, 1 Caixa de bis preto picado. Modo de Preparo: Separe um pouco do leite e dissolva a maisena neste. Misture o leite condensado com o leite restante, as gemas, a margarina e a maisena dissolvida. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Despeje o creme em uma travessa e espere esfriar. Para fazer o mousse pique e derreta o chocolate no micro-ondas, na potência média ou na tecla derreter chocolate. Misture o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, batendo sem parar. Junte o creme de chocolate às claras e misture delicadamente. Por cima do creme branco, na travessa distribua o bis picado (reserve alguns inteiros para decorar), e cubra com o mousse de chocolate. Decore ao seu gosto. Leve ao congelador por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.
Outra Receita 12 Torta Gelada de Bis Ingredientes: 2 caixas de Bis, 1 1/2 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos, 1 1/2 lata de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de leite condensado, 200 g de chocolate meio amargo picado, 1 lata de creme de leite, 3 colheres (sopa) de açúcar. Modo de Preparo: Prepare a massa: no processador, triture as unidades de 1 caixa de Bis e 1/2 colher (sopa) de manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve. Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve 1 gema (descarte a outra) e 2 claras. Prepare o creme: misture o leite, o amido, o leite condensado, a gema e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis reservada. Prepare a musse: derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve. Bata as 2 claras em neve, junte o açúcar e bata. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco, distribua o restante do Bis picado e cubra com a musse. Leve ao freezer por 2 horas. Decore com Bis picado e sirva.
Outra Receita 13 Torta de Biscoitos Alema Facil Ingredientes: 200 g de manteiga, sem sal, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 lata de creme de leite, 1 pacote de bolacha, maisena, leite, o quanto baste, para molhar a bolacha. 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete). Modo de Preparo: Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e reserve. Separe um recipiente médio para montar o doce . Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura). Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.
Outra Receita 14 Torta Pratica de Bolacha Ingredientes: 1 pacote de bolacha de leite, 1 pacote de bolacha amanteigada com gotas de chocolate, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 700 ml de leite, 2 gotas de essência de baunilha, 2 colheres de sopa bem cheias de maisena, 4 ovos (gema e clara separada), 2 colheres de sopa de doce de leite, 3 colheres de nata, Achocolatado a gosto, Raspas de chocolate preto e branco. Modo de Preparo: Coloque em uma panela três gemas e o leite condensado. Mexendo, acrescente o leite, a essência de baunilha, o creme de leite e a maisena dissolvida em um pouco de leite. Mantenha em fogo baixo até engrossar. Em um prato de sua preferência, forre o fundo com o creme. Coloque as bolachas amanteigadas com gotas de chocolate umedecidas no leite e adicione uma camada de creme novamente. Em seguida, coloque uma camada de bolacha de leite. Por cima, mais uma camada de creme e outra camada de bolacha amanteigada. Para a Cobertura: Na batedeira, bata as quatro claras em neve. Depois de pronta, adicione a gema, as duas colheres de sopa de doce de leite, as três colheres de nata e o achocolatado, até chegar a cor que você preferir. Decore com raspinhas de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Torta de Biscoitos de Chocolate
20 unidades de biscoitos de chocolate (petit dejeuner) |
1 lata de creme de leite (20cl) |
3 colheres de sopa de manteiga derretida |
2 colheres de sopa de acucar |
1/2 barra de chocolate amargo (100 gramas) |
1 barra de chocolate ao leite (200 gramas) |
1- Outra Receita 2 Minha Receita Torta Biscoitos Petit Dejeuner Chocolat (Eu): 20 unidades biscoitos petit déjeuner chocolat, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 creme fraîche misturada com 2 colheres de sopa cheias de açúcar, 1/2 barra de chocolate amargo (100g) e uma barra de chocolate ao leite de (200g). Colocar numa forma retangular pequena. Modo de Preparo: Bater os biscoitos no triturador para desfazer bem os biscoitos (ou colocar dentro de um saco plastico e com cuidado passar o rolo de macarrao em cima para quebrar até esfarelar). Misture a manteiga derretida com os biscoitos e bata no liquidificador (privilegie manualmente porque a massa é muito solida). Coloque na fôrma definitiva achatando esta mistura muito bem com a colher. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Mexa bem. Forme entao a segunda camada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando for servir salpique chocolate branco ralado por cima. Se nao você pode decorar com mms.
Fonte: Familia (Eu).
Torta de Nescau
1 lata de leite condensado |
4 ovos |
4 colheres de sopa de nescau |
1 lata de leite |
1 lata de creme de leite |
300 gramas de biscoito champagne |
1 copo de água |
4 colheres de açúcar |
1- Mistura-se o leite condensado com o leite comum e as gemas, levando ao fogo para engrossar.
2- Mistura-se o nescau com a água e açúcar e vai ao fogo para engrossar.
3- Numa forma pirex coloca-se o creme de leite já frio por cima dos biscoitos embebidos no creme de nescau.
4- Em seguida bate-se as quatro claras em neve, mistura-se ao creme de leite com um pouco de açúcar. Coloca-se em seguida por cima e vai ao refrigerador.
Variações: No lugar de umedecer os biscoitos no nescau, faz-se um doce de abacaxi em calda, cortado em pedacinhos. Umedece-se os biscoitos nesta calda. Coloca-se também um pouco de côco ralado e os abacaxis por cima dos biscoitos. Cobre-se com creme de leite, as claras em neve e o açucar. Pode-se também colocar pedaços de frutas cristalizadas.
Fonte: Família (Mamãe).
Outra Receita Torta de Nescau (Receita da vovo Glorinha / Tia Tizinha) Ingredientes: 01 lata de leite condensado, 04 ovos, 04 colheres de sopa (rasa) de Nescau, 01 lata (do leite condensado) de leite de vaca, 01 lata de creme de leite Nestlé ( na véspera, faça quatro furos na lata, para tirar o soro, e deixe-a virada em um píres de café até o dia seguinte), 01 caixa de bolacha champanhe (150gr), com açúcar fino, 01 copo (americano) de água, 04 colheres de sopa (rasa) de açúcar. Modo de Fazer: Mistura-se o leite condensado com o leite de vaca, um pouco de maisena( para engrossar mais rápido), e as quatro gemas (separadas da claras, colocadas em outro recipiente), levando-se ao fogo para engrossar. Depois de esfriado, coloque o creme em um pirex quadrangular. Mistura-se o Nescau com a água e o açúcar e leve-o ao fogo para engrossar . Por cima do creme, já frio, coloca-se as bolachas embebidas no Nescau. Em seguida, bate-se as 04 claras, em neve, com um pouco de açúcar, e após, mistura-se o creme de leite (sem o soro), colocando-o por cima das bolachas embebidas. Use sua criatividade e enfeite o doce, com granulado de chocolate, cerejas, o que desejar. Pode variar o doce, ao invés de embeber as bolachas com o Nescau, use abacaxi em calda, ou pêssego em calda. Enfeite-o com coco ralado.
Receitas de Entradas
Bresaola alla Valtelina
200 gramas de bresaola |
óleo de oliva para temperar |
2 maços de rúcula |
parmesão cortado |
suco de 1 limão |
1- Distribuir as fatias de bresaola em pratos individuais.
2- Cobrir com rúcula lavada, cortada e pré-salgada. Jogar o suco de limão e o óleo de oliva. Cobrir com parmesão cortado rusticamente. Servir.
Fonte: Amigos.
Maionese de Atum
1/2 kilo de batatas |
10 azeitonas verdes sem caroço |
1 cebola |
caldo knorr |
1 maçã |
1 vidro pequeno de maionese de limão |
1 lata de atum |
1- Descascar as batatas e a cebola e cozinhar com caldo knorr.
2- Em uma tigela, cortar em pedaços uma maçã descascada e as azeitonas cortadas em rodelas.
3- Amassar as batatas com garfo misturando o atum de pouco a pouco. Adicionar o óleo do atum.
4- Cortar a cebola cozida e misturar. Ir formando uma pasta uniforme usando a maionese para unir e misturar por último as azeitonas e a maçã picada.
5- Cobrir com uma fina camada de maionese e decorar. (Não usar nem óleo nem sal. O brodo substitui o sal e o atum já contém óleo necessário).
Fonte: Eu.
Pizzinha Feuilletée
pate feuilletée (massa folheada) |
queijo de cabra ou mozzarela |
tomate |
óleo de oliva |
herbe provence |
sal |
1- Cortar a pate feuilletée (massa foheada) em rodelas usando o bocal de um copo. Deixar o papel embaixo. Colocar numa travessa.
2- Colocar uma rodela de queijo e uma rodela de tomate fresco com um pouquinho de sal sobre cada pizzinha, salpicando herbe de provence e uma gotinha de óleo. Se quiser você pode enfeitar com uma folhinha de salsinha fresca.
3- Levar ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30-35 minutos. Rende umas 20 pizzinhas.
Fonte: Família (Annick).
Pudim de Cenoura
4 ovos separados |
3 colheres de sopa de manteiga |
1 e 1/2 copo de arroz cru basmati |
1 colher de cafe de noz moscada |
1/2 cubo knorr galinha |
4 colheres de sopa de parmesao ralado (20gr) |
3-4 cenouras pequenas raladas |
1 pacote emmenthal ralado (200 gramas) |
1- Cozinhar o arroz com o caldo knorr, escorrer. Adicionar as gemas batidas com o parmesao e com a noz muscada e com a manteiga amassando bem o arroz para formar uma pasta. Adicionar as cenouras raladas cruas e por ultimo incorporar delicadamente as claras em neve. Colocar num refratario untado de manteiga, cobrir com um pouco de parmesao e derramar abundantemente o ementhal ralado encima. Colocar umas bolinhas de manteiga e levar ao forno baixo 160 graus por uma hora.
Fonte: Internet.
Salada de Batatas
2 quilos de batatas |
1 pacote de salsibhas snakies |
vinagre (com pepinos) |
3 colheres de maionese |
10 pepinos em conserva |
poivre |
1 iogurte natural |
1- Salada de Batatas Mariline Ingredientes 2kg de batatas com casca cozinhar, tirar pele e cortar em partes. Quando ainda estão mornas, coloque vinagre de cornichons (1 verre), colocar cornichons (10 unidades), 1 pacote de salsichas snakies (10 unidades sem cozinhar), 3 colheres de maionese, bastante poivre e 1 iogurte natural.
Outra Receita 1 Salada Russa de Batatas Ingredientes: 4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas, 1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida, 1 xícara de chá de Ervilha cozida, 1 lata de Milho-verde escorrida, 1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos, 4 colheres de sopa de Salsa picada, 1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas, 3 Ovos cozidos e picados, 4 colheres de sopa de Maionese, Suco de 1 Limão, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto. Modo de Preparo: Para a salada: Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira. Para temperar: No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.
Outra Receita 2 Salada de Batata: (acrescentar ovos cozidos picados e salsicha picada em rodelas se desejar Calcule batata 1 e 1/2 para cada pessoa. Comece tirando a casca e cortando as batatas em pedaços. Leve para cozinhar em água fervente e sal até ficarem macias, porém não desmanchando. Escorra e passe por água gelada para interromper o cozimento. Misture (quantidade para 2 porções): 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de ricota (pode substituir por creme de leite); 1 colher (café) de mostarda; Sal de acordo com seu gosto. Jogue este creme sobre as batatas e misture cuidadosamente. Polvilhe cebolinha, salsinha ou os dois. Sirva bem gelada. O creme de ricota ou creme de leite deixa mais leve, mas se você preferir pode usar apenas a maionese.
Outra Receita 3 Maionese de Batata ao Forno ingredientes: 10 batatas cortadas em cubos, 2 cenouras cortadas em cubos, 100 g de vagem cortadas em pedaços pequenos, 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos, 1/2 pimentão verde cortado em cubos, Sal e pimenta a gosto, Azeite a gosto, 2 gemas, 250 g de maionese, 1 colher sopa de mostarda, 2 claras, 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas, 200 g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata as claras em neve, misture os 50 g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar ou por 20 minutos. Sirva quente ou fria.
Outra Receita 4 Salada de Grao de Bico Ingredientes: Salada: 1/2 kg de Grão-de-bico cozido, 1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras, 1 Pimentão verde sem sementes cortado em tiras, 1/2 Xícara de azeitonas pretas sem caroços, 1 Cebola roxa pequena picada. Molho: 6 Colheres (sopa) de azeite, 2 e 1/2 Colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico, 1/2 Colher (chá) de açúcar, 1/2 Colher (chá) de sal, Pimenta-do-reino a gosto, 1/2 Maço de cheiro-verde picado. Modo de Preparo: Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões, as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete). Junte o grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde misturando cuidadosamente. Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima. Dica: Ao cozinhar os grãos, não adicione sal e use pouca água fervente para que o cozimento seja mais rápido.
Strogonofe Gelado
4 ovos cozidos |
1 colher de sopa de mostarda |
1 lata de creme de leite |
1 colher de cha de molho ingles |
1 xicara de cha de maionese |
1 colher de sopa de acucar |
1/4 xicara de ketchup |
300 gramas de resunto cozido (em peca) |
1 lata de palmito |
1- Receita Estrogonofe Gelado de Presunto Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 1 xícara chá de maionese, 1/4 de xícara chá de ketchup, 1 colher sopa de mostarda, 1 colher chá de molho inglês, 1 colher sopa de açúcar, 300 g de presunto cozido, 1 vidro pequeno de palmito, 4 ovos cozidos, Sal a gosto. Modo de Preparo: Leve o creme de leite ao freezer por 15 minutos. Retire a lata do freezer e vire-a de ponta-cabeça. Abra dois furos na superfície da lata e deixe escorrer todo o soro. Misture o creme de leite com a maionese, o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o açúcar e reserve. Corte o presunto em cubinhos e ponha em uma tigela. Corte o palmito em rodelas e os ovos em cubinhos e junte-os ao presunto. Regue com a mistura de creme de leite, corrija o sal e leve à geladeira por 2 horas. Sirva com salada.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Salpicao Frio de Frango Ingredientes: 1 peito de frango cozido, desfiado e frio, 1 cebola picada, 1 pimentão vermelho pequeno em tiras, 1 pimentão verde pequeno em tiras, 2 talos de salsão picados, 1/2 xícara de ervilhas, 1 cenoura ralada, Salsinha picada, 1 xícara de maionese, 1 xícara de iogurte natural, 1 xícara de batata palha, Sal, Pimenta preta. Modo de Preparo: Cozinhar o frango em água fervente por 30 minutos. Desfiar o frango. Misturar a maionese, o iogurte, a cebola, os pimentões, o salsão, as ervilhas e a cenoura. Adicionar o frango e a salsinha. Misturar e levar para a geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, misture a batata palha e tempere com sal e pimenta.
Outra Receita 2 Salpicão de Frango Ingredientes: 2 Cebolas picadas, 3 Maçãs picadas, 1 Pimentão vermelho em tiras, 1 Pimentão verde em tiras, 1 Pé de salsão em tiras, 2 Peitos de frango cozidos e desfiados; A gosto: salsinha picada, maionese, uva passa (branca ou preta), azeite, sal, batata palha, 2 cenouras raladas no ralo grosso. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes numa vasilha, exceto a batata palha, pois ela ficará murcha se colocada junto nesse momento. Leve para a geladeira. Quando for servir, acrescente a batata palha por cima.
Receitas de Legumes
| beringela a parmeggiana |
| chou farci |
Abobrinhas Gratinadas
3 abobrinhas grandes |
óleo de oliva para temperar |
1 lata de creme de leite |
100 gramas de queijo ralado ementhal |
sal e pimenta a gosto |
1- Raspar a casca das abobrinhas, passar na agua e corta no meio primeiramente e depois entao cortar em fatias de maneira a obter meias-luas finas. Levar para cozinhar 3 minutos em agua fervente com sal (nao deixar mais tempo para elas nao ficarem moles). Distribuir as fatias de abobrinha cozidas (al dente) em água e sal na travessa untada. Temperar com pimenta a gosto numa travessa untada de oleo de oliva. Colocar um fio de oleo de oliva sobre as abobrinhas, colocar o creme de leite e cobrir com queijo ralado.
2- Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por 45 minutos.
Fonte: Família (Annick/ Eu).
Outra Receita 1 Abobora (Courge) no forno abra uma ou duas folhas de alumínio sobre um refratário e regue com bastante azeite Coloque a abóbora crua, salpique sal e pimenta, alguns dentes de alho crus e com a casca, folhinhas de sálvia fresca (ou a ervinha da sua preferência) e pedacinhos de manteiga. Embrulhe para evitar que saia o vapor e leve ao forno. A abóbora cozinha muito rápido e solta água. Eu deixo no forno por uns 15 minutos, abro com cuidado o alumínio e se já estiver um pouco cozida eu retiro e descarto o excesso de líquido e volto ao forno, mas dessa vez com o alumínio aberto para dar uma enxugada. O alho assado fica muito adocicado depois é só você esmagá-lo com o garfo que vira um purezinho delicioso. Servi a abóbora com filé grelhado. Ótima opção para uma refeição rápida e leve.
Outra Receita 2 Abobrinha Empanada no Forno Ingredientes : 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas, 1/3 de xícara de farinha de rosca, 1/3 de xícara de queijo ementhal ralado, 1 pitada de sal e pimenta a gosto, 3 colheres de sopa de leite. Passe as rodelas de abobrinha no leite e depois na mistura de farinha de rosca, queijo, sal e pimenta. Coloque numa travessa untada e leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos total (15 minutos de cada lado). Ou seja, depois de 15 minutos, vire para dourar do outro lado e coloque novamente no forno.
Outra Receita 3 Canelone de Abobrinha Modo de Preparo: fatio uma abobrinha com casca no sentido do comprimento usando um fatiado (mandoline), que se você não tem pode fazer na faca, desde que consiga fatias bem fininhas. Cada abobrinha italiana média rende umas 14 fatias (14 rolinhos). Depois faço um temperinho com sal, pimenta do reino, um pouco de alho triturado, suco de limão e azeite. Pincelo esse tempero nas fatias dos dois lados. Coloco uma fatia de presunto e uma de queijo mozzarella sobre ela, e corto ao meio no sentido do comprimento. Aí teremos recheio para 2 rolinhos. Coloco uma fatia de abobrinha já temperada, o presunto e o queijo, uma pelotinha de requeijão e enrolo. Espalho um pouco de molho branco no fundo da assadeira, coloco os rolinhos, cubro com mais molho e salpico parmesão ralado.
Abobrinhas Recheadas
4 - 6 abobrinhas |
óleo de oliva para temperar |
1 cebola picada |
4 a 6 colheres de sopa de queijo ralado |
1 tomate |
sal, salsinha e ervas de provence a gosto |
1/2 copo de arroz cru |
80 a 100 gramas de presunto fatiado |
1- Receita 1 (Karen): Lavar e cortar as abobrinhas ao meio ou em tres partes no sentido do comprimento. Com uma colher tirar o miolo delas (cuidado para nao quebrar) e reservar. Em uma panela refogar uma pouco de cebola e adicionar os miolos. Voce pode acrescentar: tomates, sobra de arroz cozido, cogumelos, frango desfiado, temperos. Enfim, fica a seu gosto (cuidado para nao ficar muito ou pouco recheio). De uma refogada em tudo isto, se formar agua, espere dar uma secada. Depois recheie e coloque as abobrinhas ainda cruas em uma forma untada . Asse em forno 180c por mais ou menos meia hora (ate elas ficarem macias ou al dente, como preferir). Nao cubra com papel aluminio. Nos ultimos cinco minutos , colaocar um pouco de queijo por cima.
Receita 2 (Eu): Lavar e cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher tirar o miolo delas (cuidado para nao quebrar) e reservar. Em uma panela refogar uma pouco de cebola e adicionar os miolos, amassar bem para ficar pastoso. Acrescentar 1 tomate, retirar a pele dele quando ela descolar. Nao colocar agua. Colocar os temperos sal, salsinha e ervas de provence. Reservar. Cozinhar a parte 1/2 copo cru de arroz com agua e sal. Escorrer. Adicionar o arroz cozido e o presunto desfiado, como se fosse um risoto. Colocar 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesao ralado. Depois recheie as abobrinhas ainda cruas. Coloque as abobrinhas deitadas numa forma untada com oleo, regue com oleo de oliva e salpique queijo ralado sobre elas. Asse em forno 180c por mais ou menos meia hora (ate elas ficarem macias ou al dente, como preferir). Cubra com papel aluminio. Levar ao forno por 45 minutos com o papel aluminio e 15 minutos sem a 180 graus. Voce pode rechear tambem com carne moida e salsa de tomate.
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Beringela à Parmeggiana
3 - 4 beringelas grandes |
farinha de trigo e de rosca e ovo para empanar |
1 lata de massa de pommodori pelati |
200 gramas de cheddar fatiado |
óleo para fritar |
sal à gosto, cebola para o molho de tomate |
1- Cortar as beringelas grandes em rodelas, colocar sal e deixar repousar num escorredor enquanto prepara um molho de tomate à gosto.
2- Passar as rodelas em farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca e fritar no óleo quente. Colocar num papel absorvente. Reservar. Dispor numa travessa untada uma camada de molho de tomate, uma camada de beringelas, uma camada de cheddar e repetir uma segunda camada cobrindo com pedacinhos do queijo que sobrou e acabando com o molho. Levar ao forno e servir com arroz branco.
3- Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus para derrerter o queijo por 15-20 minutos.
Fonte: Eu.
Beringela à Parmeggiana 1
3 - 4 beringelas grandes |
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1 lata de massa de pommodori pelati |
300 gramas de mozzarela fatiada |
3 colheres de sopa de parmesão ralado |
sal à gosto |
1- Tire a casca da berinjela, corte em fatias de 1/2 cm (no sentido do comprimento). Coloque uma panela com água e sal para ferver, coloque a berinjela e deixe-as ferver durante aproximadamente 5 minutos.
2- Num refratário, coloque um pouco de molho de tomate, cubra com fatias de berinjela e por cima mozzarela, novamente molho de tomate, berinjela e mozzarela e vá alternando até terminar.
3- Coloque o restante do molho cubra com queijo ralado. deixe no forno médio até dourar e derreter a mozzarela. Você pode substituir a mozzarela por emenhtal e o queijo ralado por emental ralado.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1: Beringela recheada ingrédients (pour 4 personnes) 2 belles aubergines, 250 g de bœuf haché, 1 oignon, parmesan, sel poivre, un peu d’huile d’olive, un peu de basilic. Préparation: Commencer par préchauffer le four à 210° Couper en 2 les aubergines préalablement lavées dans le sens de la longueur. Entailler leur chair, les saler et les mettre au four 30 min. Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive puis ajouter votre viande hachée et les faire revenir ensemble. Saler, poivrer et parsemer le tout d’un peu de basilic. Une fois vos aubergines cuites, les creuser en vous aidant d’une cuillère pour leur enlever la chair tout en conservant l’enveloppe extérieure. Écrasez la chair prélevée à la fourchette et les ajouter à la viande. Ajouter le parmesan à votre mélange et goûter pour en rectifier l’assaisonnement si besoin. Garnir vos aubergines avec la préparation obtenue et les parsemer d’un peu de parmesan. Enfourner pour 30 min environ. Régalez-vous!
Brócolis Estrelado
1 maço de brócolis, em buquês |
4 a 6 ovos |
1 envelope de creme de legumes com batata knorr |
1 colher (sopa) de margarina |
3 xícaras (chá) de água |
1- Cozinhe o brócolis em pouca água e sal. Escorra e reserve. Dissolva o creme de legumes com batata knorr na água e leve ao fogo, mexendo até ferver. Junte os brócolis reservados e misture bem. Coloque num refratário untado. Faça cavidades nos brócolis e estale os ovos. Espalhe pedacinhos de margarina por cima e leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva a seguir.
Fonte: Knorr.
folhas de repolho enrugado pré-cozidas |
1 e 1/2 taças de vinho branco |
2 salsichas afumicadas tipo moubeliar |
oleo de oliva |
2 cenouras |
1 cebola |
1- Chou farci no forno: folhas de repolho pré- cozidas na água fervente e sal por 30 segundos (nao mais que isso), 2 salsichas fume (moubeliar), 1 e ½ tacas de vinho branco, pimenta, oleo de oliva, 2 cenouras cortadas grosseiramente, 1 cebola. Corte desfazendo bem as salsichas afumicadas cruas e enrole na folha de repolho fechando-a. Disponha num refratário, coloque a cenoura e a cebola, tempere com uma pitadinha de sal, regue com o vinho e cubra com papel aluminio por 1 hora e meia a 160ºC.
Fonte: TF1.
Couve-Flor Gratinada
1 couve-flor |
queijo ralado a gosto |
molho branco |
1- Couve-flor gratinada com molho branco e queijo: Ingredientes: 1 couve-flor pequena ou meia grande, 500 ml de molho branco, Queijo ralado a gosto. Prepare a couve-flor: Lave a couve-flor, separe os floretes e cozinhe em água fervendo ou no vapor. Cuidado para não cozinhar demais. Deixe ela al-dente. Reserve.
2- Ingredientes para o Molho Branco: 600 ml de leite, 1 folha de louro, 1 dente de alho, 1 cebola pequena cortada em 4, 2 CS de manteiga, 2 CS de farinha de trigo. Modo de Preparo: Coloque o leite na panela com a folha de louro, o dente de alho e a cebola. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Coe e deixe exfriar. Coloque a manteiga numa panela e quando derreter adicione a farinha. Mexa e deixe fritar um pouco até fazer uma espuminha. Adicione o leite aos pouquinhos mexendo sempre com um fouet. Depois que ferver, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Arrume os ramos de couve-flor cozidos num pirex. Coloque o molho branco por cima. Finalize com o queijo ralado. Leve ao forno pre-aquecido a uns 200 C até o queijo estar derretido e levemente dourado. (Tudo já está cozido, então o ponto final do prato é livre). Fonte: Internet.
Minha Receita de molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 3 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 cebola, noz moscada, 1/2 quadradinho de caldo knorr de legumes. Dourar a cebola na mistura de manteiga e oleo. Retirar do fogo e colocar a farinha e mexer para nao empelotar. Adicionar a noz moscada e o leite frio aos poucos e ir mexendo. Adicionar o caldo knorr desfazendo na mao e recolocar no fogo baixo. Mexer o tempo todo ate ficar consistente como um mingau. (Eu)
Endivas Gratinadas
8 endivas |
óleo de oliva para temperar |
1 lata de creme de leite |
queijo ralado |
100 gramas de presunto |
sal e pimenta a gosto |
1- Distribuir as endivas cozidas (al dente) em água e sal na travessa untada. Temperar com pimenta a gosto. Colocar sobre cada endiva 1/2 fatia de presunto, colocar o creme de eite e salpicar o queijo ralado por último.
2- Levar ao forno a 200 graus para gratinar por 35 minutos.
Fonte: Família (Annick).
Legumes Gratinados
3 batatas grandes lavadas e descascadas |
óleo de oliva para temperar |
4 tomates cortados em rodelas |
queijo ralado e farinha de rosca |
2 abobrinhas grandes |
sal, mangericao, basilico e hervas de provence a gosto |
1- Cortar 3 batatas grandes, 2 abobrinhas grandes, 4 tomates. Cortar em rodelas regulares e finas separadamente. Temperar com uma pitadinha de sal. Colocar numa forma redonda untada com oleo de oliva e ir intercalando os legumes. Temperar com ervas de Provence, basilico e mangericao em po. Regar com oleo de oliva. Salpicar generosamente uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado por cima e levar a 180ºC - 200 graus por 60 minutos (fica ao dente) ou mais tempo se quiser mais cozido.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Ratattuile ingredientes: 1 beringela cortada em rodelas finas, 1 mandioquinha cortada em rodelas, 1 tomate cortado em rodelas finas, 1 cebola roxa cortada em rodelas finas, Sal e Pimenta-do-reino a gosto, Azeite de oliva extra virgem para regar. Molho: 5 tomates sem pele e sem sementes, 1 dente de alho picado, 1/2 cebola picada, 1 colher de sopa azeite de oliva, Alecrim, manjericão, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas picadas. Leve tudo ao processador até formar um creme. Peneire e retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso. Modo de fazer: Coloque em um refratário uma camada do molho. Monte, alternadamente, rodelas de tomate, beringela, cebola roxa e mandioquinha. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga ou alumínio do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Rapé de Pomme de Terre
2 a 3 batatas grandes raladas no ralador |
farinha de trigo para dar liga |
1 cebola cortada fininha |
2 ovos batidos |
óleo para fritar |
sal e tempero à gosto |
1- Baignés râpés de pommes de terre: 2 a 3 batatas medias cruas raladas no ralador, 1 cebola, salsinha fresca, sal, pimenta, 2 ovos batidos, 1 pouquinho de farinha de trigo para dar liga. Misture bem os ingredientes e deite com colheradas e depois achate o conteudo na frigideira numa mistura de oleo de girassol e manteiga. Sirva quente.
Fonte: TF1.
Receitas de Massas
Bolo de Macarrão com Azeitonas
500g de macarrão espaguete |
1 colher (chá) de purê de tomate |
2 cubinhos de caldo de carne knorr |
1 xícara (chá) de queijo ralado |
2 colheres (sopa) de margarina |
3 ovos batidos |
1/2 xícara (chá) de leite morno |
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas |
orégano a gosto |
1- Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra.
2- Misture o caldo de carne knorr, dissolvido no leite morno, com a margarina, o purê de tomate, o queijo ralado, os ovos, as azeitonas e o orégano. Mexa bem. (Se quiser pode bater no liquidificado estes ingredientes, exceto as azeitonas).
3- Unte uma forma refratária redonda (grande) e coloque o macarrão, apertando bem. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme e decore a gosto.
Fonte: Desfile.
Bolo de Macarrão com Champignons
500g de macarrão espaguete |
1 colher (chá) de purê de tomate |
1 e 1/2 cubinhos de caldo de galinha knorr |
1 xícara (chá) de queijo ralado |
2 colheres (sopa) de margarina |
1/2 xícara (chá) de champignons picados |
1/2 xícara (chá) de leite morno |
3 ovos batidos |
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com um cubo de caldo knorr sabor galinha e escorra.
2- Misture 1/2 caldo de galinha knorr, dissolvido no leite morno, com a margarina, o purê de tomate, o queijo ralado, os ovos, os champignos. Mexa bem.
3- Unte uma forma refratária redonda (grande) e coloque o macarrão, apertando bem. Polvilhe mais um pouco de queijo ralado. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme e decore a gosto.
Fonte: Variação da Receita Desfile (Eu).
300 gramas de farinha |
40 gramas de acucar |
15 gramas de fermento de boulanger |
10 gramas de sal |
150 gramas de manteiga |
1/2 xícara (chá) de champignons picados |
30 ml de leite morno |
4 ovos batidos |
1 ovo inteiro e sal |
acucar grosso para decorar |
1- Diluir o fermento no leite morno (nem quente nem frio). Adicionar os ovos.
2- Misture liquido uma camada, uma camada farinha e assim por diante. Colocar a manteiga que deixou amolecer fora da geladeira. Bater ate a pasta ficar elastica. Colocar papel filme transparente e deixar descansar até dobrar de volume.
3-Mexer para tirar o ar. Depois colocar 4 horas no minimo na geladeira em um prato coberto por filme transparente.
4-
Tirar o filme transparente. Salpicar um pouquinho de farinha numa base. Cortar tres tiras grossas e delas fazer cinco bolas virando a massa de cada uma delas para dentro e dispor numa forma de cake retangular. Cobrir denovo com filme transparente. Deixar num lugar quente perto do radiador ou do calor ou mesmo do forno desligado aquecido a 30 graus para que ela dobre de tamanho.
5- Passar um ovo batido com sal com o pincel e levar ao forno a 180 graus por 30-35 minutos. Desenforme e decore a gosto com acucar grosso. Servir depois de 4 horas.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Pao de Minuto Ingredientes: 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, ½ colheres de sopa de fermento em pó químico (Pó Royal ou Similar), ½ xícara de chá de leite, 4 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Em uma tigela misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento). Acrescente o leite, os ovos e a manteiga. Misture bem a massa e dê o ponto até que a massa desgrude das mãos e fique em ponto de enrolar. Se necessário, adicione mais farinha. Faça bolinhas e pincele com gema. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido para assar, mais ou menos 30 minutos em forno médio.
Outra Receita 2 Pão Caseiro de Liquidificador (Fonte: Amigos – Marcelo). O modo de preparo é muito simples. É só seguir a receitas e esperar o cheirinho de pão tomar a casa toda. Cozinha Rápida. Para quem gosta de receita sem complicação. Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) açúcar, 1 colher (café) sal, 250ml de leite morno, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas aprox.). Modo e Preparo: Bata no liquidificador o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento. Em outro recipiente adicione a farinha e vá misturando aos poucos os ingredientes que foram batidos no liquidificador, misturando muito bem (ficará pesada). Unte uma forma de bolo inglês (ou assadeira) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe a mistura na assadeira usando uma colher. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos). Pré aqueça o forno em 180 graus. Leve para assar até dourar.
Cake de Azeitonas e Presunto
4 ovos |
150 gramas de farinha de trigo |
1 colher se sopa de fermento |
100 ml de oleo |
150 gramas de comte ralado |
200 ml de leite |
250 gramas de presunto picadinho |
180 gramas de azeitonas verdes sem caroco |
Fonte: Eu.
Outra Receita
Minha Receita Cake Salgado (Eu) Ingredientes: 1 xicara e meia de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, 1 pacote de queijo ementhal ralado (70 gramas), ½ pacote de queijo ralado parmesão (20 gramas), 4 ovos, ¾ (3 quartos) de xicara de óleo, 1 e ½ xicara de leite, 1 xicara de azeitonas verdes sem caroco e picadas pequenas, 100 gramas de presunto picadinho bem pequeno. Se desejar coloque uma pitadinha de poivre noire na massa (facultativo). Modo de Preparo: Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Acrescente o queijo ralado ementhal e o queijo parmesão. Bata bem. Numa tigela misture a farinha e o fermento. Incorpore aos poucos o conteudo da tigela no liquidificador. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue o liquidificador e então iadicione o presunto e as azeitonas. Coloque em duas forminhas de cake untadas com óleo e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Desenfome quando estiver frio e sirva como acompanhamento como tortinha fria. (Voce pode variar o recheio para peito de peru e azeitonas pretas e verdes se desejar.)
Outra Receita 1 Cake jambon olives ingredientes : 250 g farine, 4 œufs, 20 cl d’huile, 10 cl vin blanc, 1 sachet de levure chimique, 4 cl porto, 4 tranches (épaisse) de jambon, 150 g de gruyère rapé, 150 g d’olives vertes dénoyautées, 1 pincée de sel. Préparation: Mettre la farine et le sel dans une jarre. Faire une fontaine. Casser les oeufs et les incorporer. Ajouter l’huile. Faire dissoudre la levure dans le porto et ajouter ce mélange dans la préparation. Ajouter le vin blanc. Couper le jambon en dé et l’incorporer ainsi que les gruyères et les olives. Beurrer un moule à cake. Faire cuire 30 minutes à 200 deg C puis 20 minutes à 170 deg C. Vérifier la cuisson avec un couteau.
Cake de Cenouras
2 ovos |
140 gramas de farinha de trigo |
1 colher se sopa de fermento |
150 gramas de acucar |
90 gramas de manteiga |
2 cl de creme de leite |
2 colheres de sopa de casca de laranja |
1 pitada de sal |
2 cenouras raladas |
Fonte: TF1.
6 ovos grandes inteiros |
1/2 copo de água |
8 colheres de farinha 00 |
1 copo de leite |
1 pitada de sal |
manteiga e óleo para fritar |
1- Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso.
2 - Untar a panela com um guardanapo com manteiga e colocar no fogo. Preparar os crepes.
3- Rechear a gosto.
Obs: Para os crepes doces não colocar sal na massa e nas salgadas colocar uma pitada de sal.
Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.
Crepe com Alcachofra
6 ovos grandes inteiros |
1/2 copo de água |
8 colheres de farinha 00 |
1 copo de leite |
1 pitada de sal |
manteiga e óleo para fritar |
1- Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso.
2- Untar a panela com um guradanapo com manteiga e colocar no fogo.
3- Preparar os crepes. Deixar repousar um pouco antes de passar o recheio.
300 gramas de coração de alcachofra (12 unidades congeladas) |
ovos |
salsinha |
100 gramas de ricota |
2 colheres de parmeggiano ralado |
4 colheres de salsa de nozes: 10 nozes+1/2 copo de leite+ 2 colheres de óleo. |
oleo |
molho: 1 ovo+1/2 copo de leite+1 pitada de sal |
manteiga |
1- Para preparar a salsa de nozes: Tritar 10 nozes, adicionar 1/2 copo de leite e 2 colheres de óleo. Girar e depois reservar para colocar junto com o preparado de alcachofras.
2- Cortar bem as alcachofras e com 1 gota de óleo e salsinha deixar cozinhar 10 minutos. Quando cozida, adiconar a ricota, o queijo ralado e a salsa de nozes.
3 - Passar a pasta preparada na crepe.
4- Untar um aforma e distribuir dobradas em duas, as crepes, como um guardanapo.
4 - Preparar um molho com 1 ovo inteiro, 1/2 copo de leite e sal. Bater bem e passar sobre as crepes polvilhando queijo ralado sobre elas e levando ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. Dispor e servir.
Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.
Crepe com Presunto Cru
6 ovos grandes inteiros |
1/2 copo de água |
8 colheres de farinha 00 |
1 copo de leite |
1 pitada de sal |
manteiga e óleo para fritar |
1- Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso.
2- Untar a panela com um guradanapo com manteiga e colocar no fogo.
3- Preparar os crepes. Deixar repousar um pouco antes de passar o recheio.
queijo italiano robiola (catupiri) |
1 maço de rúcula |
200 gramas de presunto cru |
1- Passar o queijo cremoso por toda a crepe.
2- Colocar uma fatia de presunto cru e um punhado de rúcula fresca, lavada e picada.
3- Dobrar duas vezes como um guardanapo. Dispor e servir.
Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.
Outra Receita 1 Crepe Frita com Champignons e Queijo e Presunto Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio sono una pietanza golosa e croccante. Perfetta per i bambini, ma gradita anche da adulti che desiderano mangiare qualcosa di diverso dal normale. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio. Ingredienti per 6 pezzi: 2 uova, 200 ml di latte, 150 g di farina 0, 100 g di funghi champignon, 6 fette di prosciutto cotto, 6 fette di emmental, 300 g di corn flakes, 1 litro di olio di girasole per la fritura, sale e pepe q.b., olio evo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio creando la base di esse, ovvero delle crepes. In un frullatore inserite la farina, 1 uovo ed il latte. Mixate il tutto per ottenere una pastella. Inserite un mestolo del composto appena creato dentro una padella antiaderente e ben calda. Cuocete la crepes in entrambi i lati e una volta cotta inseritela su un piatto e lasciatela raffreddare. Continuate cosi fino ad esaurimento dell’impasto. Lavate e tagliate i funghi, stufateli in padella con appena un filo di olio per 10 minuti, poi lasciateli raffreddare. Prendete una crepes, inserite al suo interno il formaggio, il prosciutto cotto ed una manciata di funghi. Chiudete e passate le mezze lune nell’uovo rimanente sbattuto e poi nei corn flakes ridotti a farina grossolana. Cuocete le Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio in olio bollente fino a doratura completa. Se preferite potete sostituire la frittura delle Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio con la cottura al forno. Una volta cotte, lasciate intiepidire qualche minuto e servite.
Outra Receita 2 Panquecas Recheadas com Presunto e Champignons Crepes Farcis Ingrédients: 6 crêpes, 6 tranches de jambon, 4 échalotes, 30 g de beurre, 500 g de champignons, 200 ml de crème fraîche (épaisse), 100 g de gruyère râpé. Préparation : Mettre à préchauffer le four Th. 5 (150°). Faire revenir dans le beurre les échalotes et les champignons en lamelles. Poser dans une assiette une crêpe, une tranche de jambon, et déposer dans le milieu des champignons. Plier la crêpe en deux et rouler la sur elle même. renouveler pour les autres crêpes. Étaler 30 ml de crème épaisse sur chaque crêpe et parsemer de gruyère. Enfourner 20 minutes.
Empadão de Frango
1/2 xícara de leite morno com uma pitada de sal |
1 colher (chá) de fermento |
2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
3 colheres (sopa) de óleo |
1 ovo |
1 colher (sopa) de manteiga |
1- Coloque numa vasilha todos os ingredientes, com excessão do leite. Acrescente o leite às colheradas até poder abrir a massa. Se o ovo for grande não será necessário colocar todo o leite. Abrir a massa em duas partes.
frango desfiado |
1/2 kg de batata |
1 vidro pequeno de palmito (250 gramas) |
azeitonas verdes |
1/2 lata de ervilha |
maisena |
1/2 copo de leite |
1- Faça um refogado com frango já cozido e desfiado, misturando o palmito picado, as ervilhas, as batatas cozidas e picadas em pequenos cubos e as azeitonas. Engrosse com maisena dissolvida no leite. Coloque sal e tempere à gosto.
2- Coloque a metade da massa num pirex untado, em seguida coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e leve ao forno.
Fonte: Cozinha Brasileira.
Outra Receita 1 Empadao de Legumes com creme de leite ingredientes: 1 cebola grande picada, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa, 2 xícaras (chá) de palmito em conserva, 1 xícara (chá) de ervilha, 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de caldo de legumes quentes, 1 batata sem casca cozida e cortada em cubinhos, 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada, 1/4 de xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de sal, 2 ovos. Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite em fogo médio. Acrescente a cenoura e refogue rapidamente. Corte o palmito em rodelas e adicione-o ao refogado. Junte a ervilha. Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, junte o caldo, misture bem e deixe engrossar um pouco. Adicione a batata e o creme de leite. Mexa com cuidado e retire do fogo. Deixe esfriar. Prepare a massa numa tigela, coloque o restante da farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com um garfo. Amasse até obter uma mistura homogênea. Embrulhe em um plástico e gele por 30 minutos. Forre uma forma de 25 cm com 2/3 da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos. Apare as bordas e recheie. Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha. Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem. Decore a gosto com a massa restante, pincele a massa com a gema e asse em forno preaquecido, com temperatura média, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
1 kg de batatas (10 colheres) |
3 gemas |
10 colheres de farinha de trigo |
sal |
1 colher de manteiga |
leite |
1 ovo |
óleo |
salsinha |
1 cebola |
3 tomates abertos com semente |
sal à gosto |
1 colher de salsa de tomate |
1- Cozinhar as batatas descascadas em água e sal. Uma vez cozidas espremer. (Para dois tantos de batata, um terço de farinha de trigo).
2- Acrescentar às batatas uma colher de sopa de leite, sal e um ovo.
3- Amassa-se e põe-se para descansar um pouco a massa. Enrola-se como biscoito na largura de um dedo e corta-se em pequenos retângulos.
4- Põe-se para cozinhar na água fervendo. Os que vão à tona estão prontos.
5- Cobrir com o molho e servir imediatamente.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
Outra Receita 1 Gnocchao Gigante de Muzzarela e Gorgonzola (Youtube) Ingredientes para a Massa: 1 quilo de batatas, 2 gemas, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 200 gramas de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 250 gramas de queijo ementhal ralado, 150 gramas de gorgonzola. Para o molho: 1 lata de molho de tomates temperado a seu gosto e queijo ementhal ralado para cobrir (70 gramas). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca. Deixe esfriar, retire as cascas e passe no espremedor. Adicione as duas gemas e 100 gramas do queijo ralado ementhal. Incorpore com as mãos. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Incorpore bem. Divida a massa em duas partes. Estique com a mao. Recheie com 250 gramas de queijo ementhal ralado e 150 gramas de gorgonzola. Coloque esta massa sobre um pano tipo perfex e com a ajuda dele feche a massa como um rolo. Embrulhe o gnocchao como um bombom com esse perfex e enrole as pontas com um barbante. Deixe cozinhar por cinco minutos em agua fervente. Retire da panela levantando o gnocchao embrulhado pelos dois barbantes. Coloque numa travessa untada, cubra de molho de tomate e queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos.
Lasanha Bicolor
1/2 pacote de lasanha |
molho branco |
1/2 kg de carne moída |
300 gramas de mussarela |
1- Cozinhe a massa de lasanha e escorra em água fria. Em separado, faça um molho branco e também um bom refogado com carne moída, acrescentando tempero à gosto. Então, num pirex médio untado com manteiga, coloque no fundo um pouco de molho branco, a massa da lasanha, o refogado de carne, mais lasanha e, por último cubra com molho branco. Espalhe mussarela no pirex, leve ao forno para gratinar. Servir quente.
1 copo de leite |
1 pitada de noz moscada ralada |
2 colheres de sopa de maisena |
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado |
1 colher de sopa de margarina |
1- Junte o leite com a maisena, mexendo até que ela se dissolva. Leve ao fogo, adicionando a manteiga e noz-moscada ralada, o sal e o queijo ralado. Continue a mexer até engrossar.
Minha Receita Meu molho branco é essa: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena, 1 pitadinha de sal, 1 pitada de noz-moscada, 2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa (uma travessa media).
Fonte: Cozinha Brasileira.
Minha Receita: Lasagna: 1 kg de lasanha, 2 latas de molho de tomate (de 400g cada) , 1 cebola grande picada, 1 colher de sobremesa de salsinha em po, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 400 gramas de queijo tipo muzzarela, 8 fatias de presunto cozido (2 caixas de 170gr cada), 200 gramas de queijo ementhal ralado, manteiga, oleo comum. Prepare o molho: numa panela dourar a cebola com o óleo de oliva em fogo baixo. Acrescente o molho de tomate, o sal e a salsinha. Tire do fogo quando ferver e reserve. Cozinhar em água fervente com sal e oleo comum para nao grudar de 6 em 6 fatias de lasanha por 3 minutos. Escorrer e ir montando num prato retangular refratário untado com oleo de oliva e uma camada de molho. Coloque entao a lasanha, passe o molho, salpique queijo mussarela, salpique presunto, cubra com lasanha e assim sucessivamente. Acabar com uma camada de lasanha, molhar com o molho de tomate, salpicar ementhal ralado e colocar pedacinhos de manteiga. Levar ao forno a 200 graus por 40 minutos descoberto. Rende uma fôrma refratária grande e uma pequena.
Outra Receita 1 Lasagna de Ricota e espinafre para fazer o recheio usei espinafre congelado, esse que vem em bolinhas. Usei 5 bolinhas. Descongelei no micro-ondas, adicionei uma colher (sopa) rasa de tempero pronto a base alho, cebola e salsa (esse aí da foto abaixo), que no mercado você encontra de várias marcas. Juntei uma ricota pequena amassada com o garfo (tinha uns 300g), duas colheres (sopa) de creme de leite, sal e pimenta. Eu usei um sachê de molho de tomate pronto misturado com 150ml de água para ficar mais líquido e cozinhar melhor a massa. Mas se vc quiser fazer um molho caseiro, fiquei à vontade! A montagem foi só colocar na ordem: molho, massa, molho, queijo mozzarella, ricota com espinafre (repete essa ordem quantas vezes couberem no seu refratário) e cubra com queijo parmesão. Levei ao forno coberta com papel alumínio por 15 minutos em 200º, depois sem o alumínio até o queijo gratinar. A quantidade de massa do pacote da para fazer 2 lasanhas como essa que cada uma serve muito bem 4 pessoas.
Macarrao ao Molho Branco
1 kg de macarrao |
parmesão ralado 100 gramas |
500 ml de leite |
1 colher de sopa de manteiga |
2 colheres de sopa de farinha de trigo |
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente".
2- Ingredientes: 500ml de Leite. 2 Colheres (Sopa) Farinha de trigo. 1 Colher (Sopa) cheia de Manteiga. 100gr Queijo Ralado. Modo de Preparo: Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter um pouco, junte a farinha e mexa rapidamente até ficar um massinha. Adicione um pouco de leite para diluir a massinha que acabamos de fazer, assim que engrossar bem, acrescente o restante do leite e o queijo ralado, continue a mexer sem parar até que ele comece a ferver. Caso queira o seu molho mais grosso adicione mais farinha. Quando o molho esfria ele engrossa daí é você aquecer e colocar sobre o macarrão.
Fonte: Internet.
Minha Receita Macarrao com Molho Branco Gratinado (Eu) Ingredientes: 1/2 kilo de pasta penne rigati cozido al dente na agua e sal. Meu molho branco: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena, 1 pitadinha de sal, 1 pitada de noz-moscada, 2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa. Modo de Preparo: Cozinhe a pasta al dente, coloque uma colherzinha de manteiga para nao colar. Derrame o molho branco deixando um pouquinho para cobrir depois. Unte com manteiga um refratario, despeje a massa com o molho, coloque o restante do molho por cima, cubra com uma fina camada de ementhal ralado e leve ao forno para gratinar.
Outra Receita 1 Penne Cozido no Creme de Leite com Frango na Panela. Doure 1 cebola picadinha no oleo de oliva e depois adicione pedaços quadrados de peito de frango. Quando estiverem dourados acrescente 1 xicara e 1/2 de água (cuidado para nao exagerar porque a massa vai cozinhar no molho) com um caldo knorr dissolvido fervente. Acrescente 400g de massa (penne rigate) e adicione o creme de leite. Faça com que a massa fique al dente respeitando o seu tempo de cozimento. Quando a massa (essa receita se cozinha o macarrão no molho definitivo) estiver pronta adicione queijo parmesão ralado e sirva. Coloque salsinha picada fresca por cima se desejar.
Outra Receita 2 Rondelli Ingredientes: 9 Fatias de presunto (á gosto), 9 Fatias de queijo mussarela (á gosto), 300g de massa de pastel. Molho: 1 Cebola pequena picada, 1 Colher de margarina, 1 Caixa de creme de leite, 1/2 Litro de leite, 1 Colher de sopa cheia de maisena, 1 Xícara de queijo ralado (se preferir use o requeijão), Pimenta (a gosto), 1 Colher de sobremesa de sal. Modo de Preparo: Rondelli: Abra a massa do pastel e coloque as fatias de queijo e presunto um em cima do outro. Corte a massa um pouco maior que as fatias de queijo e presunto. Logo depois, enrola a massa como se fosse um rocambole. Molho: Coloque a margarina na panela e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, sal e a pimenta. Quando a cebola estiver murcha, acrescente o creme de leite deixe cozinhar de 1 a 2 minutos. Coloque o leite com a maisena dissolvida, para não empelotar. Mexa até o molho começar a engrossar. Assim que engrossar, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. Reserve. Montagem: Coloque a metade do molho e logo após coloque o rondelli, faça outra camada colocando o queijo e o restante do molho. Leve em forno preaquecido para derreter o queijo e sirva em seguida. Dica: Você pode utilizar também o molho bolonhesa ou de tomate para fazer esse prato. Ambos combinam muito bem.
Outra Receita 3 Macarrao Parisiense com Molho Branco Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de molho branco ou cerca de 300 ml; 100g de presunto picado em tirinhas; 4 colheres sopa de ervilhas (gosto de usar a fresca); Parmesão para polvilhar. Cozinhe 200g da massa de sua preferência. Refogue o presunto e a ervilha (coloque ambos em frigideira antiaderente e leve ao fogo por 2 minutinhos, mexendo levemente). Misture o molho branco e deixe no fogo por alguns minutos. Coloque sobre a massa e salpique parmesão. Receita Molho Branco para Macarrao Parisiense Ingredientes: em uma panela junte: 500ml de leite, 1 folha de louro, 1 cebola pequena em rodelas grandes, 1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços, Uns 10 grãos de pimenta do reino, Uma pitada de noz-moscada. Assim que ferver, desligue o fogo, reserve por meia hora para pegar bem o sabor e coe. Despreze os ingredientes sólidos e deixe o leite esfriar. Agora vamos fazer o roux (base para engrossar o molho). Em uma panela de fundo grosso aqueça em fogo baixo 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (40g), quando derreter desligue o fogo e junte 40g de farinha de trigo, que equivale a 1/3 de xícara (chá) e mexa bem para misturar os dois. Volte a panela em fogo baixo e mexa essa mistura por 30 segundos. Ela fica como um creminho grosso. Em seguida, desligue novamente o fogo e vá acrescentando o leite temperado concha por concha enquanto mistura, mexendo e desfazendo os gruminhos, até ficar liso. Com o batedor de arame fica mais fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer. Agora volte para o fogo baixo e mexa até ferver e engrossar. Acrescente sal de acordo com seu gosto. Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal.
Outra Receita 4 Macarrao ao Molho 4 Queijos Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 dente de alho picado, 1 cebola pequena picada, 1 copo de leite quente, 200 g de queijo mussarela ralado, 100 g de queijo provolone ralado, 100 g de parmesão ralado, 150 g de queijo catupiry ou similar, 1 lata de creme de leite sem soro, Sal a gosto, Macarrão cozido a gosto para servir. Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela e refogue e alho e a cebola. Acrescente os queijos ralados e o leite quente. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho, prove o sal, desligue o fogo e coloque o creme de leite. Servir com o macarrão.
Outra Receita 5 Macarrao a Romanesca Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão parafuso (fusili) cozido, 1/2 xícara de leite, 1 caixa de creme de leite, 1/2 cubo de caldo de galinha, 1 colher de sopa de margarina ou manteira, 1 dente de alho amassado, 150 g de presunto picado, 200 g de queijo mussarela picado, Queijo parmesão ralado a gosto, Milho verde (opcional), Noz-moscada (opcional), Maisena para engrossar (se for preciso). Modo de Preparo: Coloque o macarrão cozido e já escorrido em uma travessa refratária ou fôrma. Numa panela refogue o alho na manteiga, até que ele fique branquinho, não deixe dourar ou o gosto ficará forte. Acrescente o leite, o caldo de galinha e se desejar uma pitadinha de noz-moscada, quando o caldo dissolver, abaixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa um pouco. Se ficar muito líquido, acrescente pitadas de maisena e mexa até adquirir a consistência de um molho mais cremoso. Coloque então o milho e o presunto, por último acrescente o queijo mussarela. Prove e se for necessário corrija o sal. Despeje sobre o macarrão e salpique com queijo parmesão ralado. Pode servir imediatamente, ou se preferir leve para gratinar no forno e sirva em seguida.
Outra Receita 6 Macarrao au Gratin (Vovo Glorinha): Prepare o macarrão de sua escolha e cozinhe al dente. Creme: uma chicara de cha de leite, uma colher de sopa rasa de maisena, 1 pitadinha de sal. Levar ao fogo para engrossar. Unte a forma com manteiga, deposite o macarrão e cubra com o molho branco. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Outra Receita 7 Penne Cozido no Leite na Panela Ingredientes: Bacon (opcional), 2 xícaras de leite integral, 2 xícaras de água, 2 xícaras de penne, Sal, Pimenta preta, Noz moscada, 1 xícara de queijo colonial ralado. Modo de Preparo: Fritar o bacon e reservar. Em uma panela adicionar o leite e água e ligar em fogo médio. Adicionar o penne antes de começar a ferver. Mexer por aproximadamente 10 minutos. Desligar o fogo e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Colocar o queijo e misturar bem até o queijo derreter. Servir com o bacon crocante!
Macarrão Carbonara
250 gramas de spagetti |
2 gemas de ovo |
200 gramas de bacon |
1 lata de 200 gramas de creme de leite |
3 colheres de sopa de parmesao ralado |
1- Receita Macarrão Carbonara Ingredientes: 200 g de creme de leite, 200 g de bacon, 250 g de macarrão, 1 dente de alho, 2 gemas de ovo, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado, Sal, pimenta-do-reino branca e azeite de oliva a gosto. Modo de Preparo: Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras. Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha. Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o talharim já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 Espaguete à carbonara Ingredientes (serve 2 pessoas): 200g de espaguete, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora, 2 ovos (ou 3, se quiser mais cremoso), 100g de bacon fatiado em tirinhas, 1 punhado de salsinha picada, Pimenta do reino ralada na hora (a gosto), Pimenta Caiena (opcional - a gosto).
Outra Receita 2 Minha Receita (Annick): Pâté carbonara Annick: 2 fatias de poitrine pré tranchées (150 gramas) ou petit lardons. Retirar o excesso de gordura e cortar em quadrados pequenos. Dourar com um pouco de óleo na panela. Coloque o presunto (200g ) cortado em quadrados pequenos na panela. Doure tudo, acrescente o creme de leite1 lata de creme de leite (20cl), esquente e desligue. Cozinhe o spaghetti (500g) al dente com pouco sal. Escorra. Coloque um fio de oleo de oloviva na massa, despeje o conteudo da panela e misture bem. Misture entao 3 gemas cruas e coloque sobre a massa quente. Mexa e sirva imediatamente.
Outra Receita 3 Macarrao Alho e Oleo Ingredientes: 1 Pacote de macarrão, 1/2 Tablete de manteiga, Azeite de Oliva a gosto, Ervas finas a gosto, Sal, 5 Dentes de alho, 1 folha de louro. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em uma panela. Após o cozimento escorra o mesmo e reserve. Em uma frigideira, acrescente a manteiga, as ervas, o alho e a folha de louro. Deixe derreter a manteiga e dar uma fritada de leve no alho. Após, misture esses ingredientes na panela com o macarrão. Por ultimo coloque o azeite a seu gosto. Dica: você pode colocar queijo ralado no macarrão antes de servir.
Macarrão com Abobrinha
1 pacote de penne rigati |
óleo, peperoncino, alho, sal |
3 abobrinhas pequenas |
1 lata pomodori pelati |
1- Cortar em pedacinhos a abobrinha. Colocar o alho, óleo e peperoncino no fogo, depois adicionar as abobrinhas picadas para pegar sabor. Adicionar o molho de tomate e deixar 10 minutos.
2- Cozinhe a massa e escorra. Misturar a massa ao molho. Servir quente.
Fonte: Anna P.
Outra Receita 1 Pasta e Patate ingredienti per 4 persone: 370 gr di pasta mista, 900 gr.patate, 100 gr pancetta a cubetti, qualche ciuffetto di basilico o prezzemolo, sale e pepe, 100 gr.pomodorini, 1 cipolla, olio evo, 100 gr.pecorino grattugiato. Lavare, pelare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Sciacquare bene le patate, metterle nella pentola in cui cuocerete la pasta, coprirle con il abbondante acqua, salare e portare al bollore, dal momento in cui bolle cuocere per 15 minuti circa, le patate devono essere cotte molto al dente e non sfaldarsi. In una pentola soffriggere la cipolla tagliata sottile con la pancetta in abbondante olio, unire i pomodorini tagliati a pezzettoni e insaporire. Alzare le patate dall’acqua direttamente nel sugo e fare soffriggere bene, aggiustare di sale senza esagerare, ci andrà il pecorino,pepare, far rosolare qualche minuto a fuoco medio e spegnere il fuoco. Unire il pecorino e il basilico tritato al sugo di patate. Se serve aggiungere un pò d’acqua in quella in cui avete cotto le patate e cuocerci la pasta,deve essere al dente quindi cuocetela 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e versarla nel sugo,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare. La pasta e patate gustosa è pronta per essere servita.
Outra Receita 2 Penne Rigate com Pimentoes Ingredientes: 350 gramas de penne regate barilla, 150 gramas de pimentões vermelhos, 150 gramas de pimentões amarelos (cortados em lamelas), 3 colheres de óleo de oliva, 1 cebola pequena. Modo de Preparo: Dourar a cebola no óleo, adicionar ½ copo de agua e deixar uns 5 minutos. Adicionar os pimentões (colocar sal) e deixar cozinhar uns 6 minutos. Em outra panela cozinhar a massa al dente em agua fervente e sal. Escorrer e saltar a massa na panela do molho.
Outra Receita 3 Pennette con Crema di Zucca e Pecorino Ingredienti per 4 persone: 700 g. di zucca già pulita, 400 g di pennette, 200 g. salsiccia, una cipolla, olio evo Dante, sale e pepe, 100 g. pecorino grattugiato. Scaglie di pecorino. Pulire la cipolla e tagliarla molto sottilmente. In una capiente padella,fate rosolare nell’olio la cipolla con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Tagliare la zucca a fettine sottili e unirla alla salsiccia,unire mezzo bicchiere di acqua,salare molto leggermente (andrà aggiunto parecchio pecorino) pepare,coprire con un coperchio e cuocere la zucca a fuoco basso finchè non è ben cotta,deve diventare cremosa. Spegnere il fuoco unire il pecorino grattugiato. Lessare la pasta in acqua salata leggermente (il sugo è già molto saporito) cuocere un minuto in meno del tempo di cottura indicato e scolarla direttamente nel sugo,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e farla mantecare. Impiattare e mettere sulla superficie le scaglie di pecorino. Le pennette con crema di zucca e pecorino sono pronte per essere gustate, buon apetito.
Macarrão com Frango
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado) |
1 colher (chá) de purê de tomate |
2 cubinhos de caldo de galinha knorr |
1/2 pacote de espaguete (250 g) |
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco |
1- Dissolva o caldo de galinha knorr em 1/2 xícara (chá) de água fernete. Junte o vinho, o frango, o purê de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje sobre o espaguete escorrido, mexendo bem. Sirva a seguir.
Fonte: Desfile.
Outra Receita 1 Macarrao Penne bem largo com Peixe Ingredienti per 4 persone: 400 gr paccheri, 200 g pesce spada, 250 gr pomodorini, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe, prezzemolo fresco, olio evo. Sminuzzare il pesce spada (potete anche tagliarlo a dadini se preferite). Tritare finemente l’aglio e due ciuffetti di prezzemolo. In una capiente padella soffriggere leggermente l’aglio e il prezzemolo nell’olio. Unire i pomodorini tagliati in 4 parti. Salare e pepare e cuocere qualche minuto finchè i pomodori non appassiscono. A questo punto unire il pesce spada e cuocere ancora qualche minuto. Unire un altro pò di prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata,scolarla un minuto in meno del tempo di cottura direttamente nel sugo,mantecare a fuoco vivo. Servire con altro prezzemolo sminuzzato. I paccheri al pesce spada sono pronti per essere gustati.
Macarrão Gratinado
1 kg de capellini barilla |
1 pacote de parmesão ralado |
200 gramas de presunto |
1/3 medida da lata de leite |
1 lata de creme de leite |
1 pacote de emmenthal ralado |
1 ovo |
óleo para untar |
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão |
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente".
2- Numa tigela misture o ovo, a lata de creme de leite, 1/3 de medida de leite, 1 pacote de queijo parmesão ralado e o presunto picado.
3- Prepare uma tigela pirex retangular e unte com óleo.
4- Escorra o macarrão e misture com o preparado na tigela. Coloque na forma refratária e despeje por cima o pacote de emmenthal ralado.
5- Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente.
Fonte: Família (Annick).
Macarrão Gratinado 2
1 kg de farfalle barilla |
1 pacote de parmesão ralado |
200 gramas de presunto |
4 colheres de manteiga |
1 xícara de leite |
1 pacote de emmenthal ralado |
2 ovos |
manteiga para untar |
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão |
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente".
2- Numa panela misture o leite e a manteiga até derreter. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione os ovos batidos, 1 pacote de queijo parmesão ralado e o presunto picado.
3- Prepare uma tigela pirex retangular e unte com manteiga.
4- Escorra o macarrão e misture com o preparado na tigela. Coloque na forma refratária e despeje por cima o pacote de emmenthal ralado.
5- Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Minha Receita (Eu/Youtube) Ninhos de Macarrao Recheados, com Molho de Tomate e Cozidos ao Forno Ingredientes: 8 unidades de macarrão em formato de ninho (tipo Lasagnete da Barilla - privilegie ninhos de marca onde eles sao mais abertos, porque senao voce nao consegue rechear dentro deles. Neste caso voce coloca o recheio em cima que tambéem da certo, como é o caso da Lasagnette que tem o ninho mais fechadinho.); 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou duas unidades de queijo Kiri, tipo polenguinho); 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo mozzarella; 1 colher de sobremesa de oleo de oliva para misturar no molho, 1 lata (400g) de molho de tomate pronto com temperos (ou prepare o seu molho de tomate com uma lata de molho de tomates com os seus temperinhos habituais, salsinha em po, oregano em po e sal, um pouquinho de massa concentrada de tomates e adicione a ele 1 medida e meia de agua para que ele fique mais liquido e leve para ferver); 1 e 1/2 xícara de água fervente; queijo parmesão a gosto. Modo de Preparo: Num refratário untado com óleo coloque os ninhos de macarrão crus. (Nao cozinhar a massa, ela vai ser cozida no molho dentro do forno). (Colocar também uma camada fina de molho embaixo dos ninhos). Enrole uma fatia de presunto juntamente com uma fatia de muzzarela e corte em 4 partes. Repita a operação para poder rechear 8 ninhos. Coloque no meio uma colher de sobremesa de requeijão (ou uma bolinha de kiri) e sobre ela enfie o pedaço de presunto enrolado com a muzzarela no centro do ninho da pasta. Coloque mais uma colher de sobremesa de requeijão (ou kiri) sobre esse recheio. Guarde o queijo ralado para salpicar sobre cada um dos ninhos recheados, fazendo isso apenas quando retirar o papel alumínio da massa para derreter o queijo nos minutos finais. Misture uma lata de molho de tomate (400 gramas) com a quantidade de uma e meia lata de agua fervente e uma pitada de sal, oregano, salsinha em po e oleo de oliva. Coloque delicadamente o molho entre os ninhos (sem colocar em cima para não desarranjar tudo - o molho deve ficar na altura do ninho e não deve ultrapassa-lo e cobri-lo). Reservar um pouco de molho para regar as partes durinhas quando retirar o papel aluminio. Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 30 minutos coberto com papel alumínio. (Cuidado para o macarrao nao ficar muito mole e grudento, calcule com relacao ao tempo de cozimento indicado no pacote e adicione mais uns 15 minutos porque no forno sempre demora mais para cozinhar a massa.). Retirar o papel alumínio, cobrir com o molho restante as partes do macarrão que ficaram mais sequinhas, salpicar o queijo ralado somente sobre os ninhos e levar ao forno descoberto por mais 5 minutos. O sucesso desta receita depende do calor do forno, da quantidade de molho que você coloca e o quanto o macarrão absorve. Por isto o molho de tomate deve estar liquido para não secar e você deve guardar um pouco caso o macarrão absorva muito. (Voce pode variar esta receita com peito de frango fatiado ou com gorgonzola, ou variar a cobertura por ementhal ralado em vez de parmesao ralado, por exemplo). Observacao: Se optar a forma por uma grande forma retangular media voce consegue preparar até 12 ninhos.
Outra Receita 2 Minha Receita (Eu/Internet) Ninhos de Macarrao no Forno com Creme de Leite Ingredientes: 1 xícara 70g (chá) de queijo ementhal ralado, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou 4 queijos Kiri), 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado facultativo (ou 4 fatias de presunto ou de frango picadinhas), sal (se necessário), pimenta, 500 g de macarrão cabelo-de-anjo (ou Lasagnette da Barilla), 1 cubo de caldo knorr de frango, 2 copos de leite (cuidado: nao exagerar porque o leite sobe e termina ficando um molho liquido demais), 1 lata de creme de leite de 15cl , 50 g de queijo parmesão ralado, salsinha fresca para salpicar depois de pronto a gosto. Modo de Preparo: Dissolva em uma panela o caldo de frango no leite morno, misture com o creme de leite e com o requeijão. Use o batedor manual se desejar. Adicione uma pitadinha de sal (se necessário, porque o cubo de caldo de frango já é salgado) e a pimenta. Coloque os ninhos em um refratário untado, salpique o ementhal ralado sobre cada um deles e espalhe esse creme de queijo entre eles, de maneira que eles fiquem quase cobertos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 220 graus por 25 minutos. Retire o papel, polvilhe queijo parmesão e asse por mais 5 minutos. Polvilhe salsinha fresca se desejar e sirva em seguida. (Observacao: voce pode colocar mais dois outros tipos de queijo, tipo uma colher de gorgonzola e de babybel por exemplo e fazer esse macarrao aos 4 queijos).
Macarrão Gratinado 3
1 pacote de rigatoni ou tortiglioni barilla (800gr) |
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125 gramas de queijo ementhal fatiado |
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão |
1 lata de molho de tomate (400gr) |
óleo para untar |
70 gramas de ementhal ralado |
1 cebola picada, salsinha e temperos em po |
1- Minha Receita: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Escorra e coloque uma colher de óleo de oliva para não colar. Reserve.
2- Num refrátario redondo untado coloque um pouco de molho no fundo e nas bordas e vá dispondo e recheando um a um com uma pequena fatia de queijo ementhal e colocando lado a lado os rigatoni em pé. Quando o refratario estiver completo va recheando novamente alguns com o queijo que sobrar.
3- Cubra com o molho de tomate (preparado à parte com cebola, salsinha e temperos à gosto) e salpique em cima de tudo um pacote de emmenthal ralado.
4- Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente. Obs: tambem pode ser com um molho a bolognesa, se preferir. Se preferir voce pode simplesmente colocar no microondas para derreter o queijo por 8-10 minutos.
Fonte: Eu.
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Macarronada Rápida
500 g de macarrão talharim |
1 colher (sopa) de alcaparras |
1 xícara (chá) de maionese hellmann's |
1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas |
1 lata de atum desfiado |
1- Cozinhe o macarrão em água e sal. Escorra e passe para uma travessa. Misture bem com a maionese, o atum, as azeitonas e as alcaparras. Sirva a seguir.
Fonte: Desfile.
Outra Receita 1 Penne com Ricota ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 1 kg pomodori grandi ben maturi (tipo san marzano), 200 g ricotta fresca, 4 grandi ciuffi di basilico fresco, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 gr pecorino grattugiato. Come prima cosa pelare i pomodori..praticare un’incisione superficiale sulla buccia e passateli in acqua bollente,scolarli e delicatamente eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a cubettoni. Eliminare l’anima dall’aglio,tritarlo e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire i pomodori,salare,pepare e cuocere a fuoco medio. Appena i pomodori sono cotti e rappresi,unire la ricotta girare e spegnete il fuoco. Su un tagliere sminuzzare il basilico in pezzettini piccolissimi,unirlo al sugo insieme al pecorino grattugiato. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata un minuto in meno di quello indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo,far mantecare a fuoco medio un minutino. Le pennette fantasia mediterranea sono pronte per essere gustate..Buon appetito!
500 gramas de farinha |
175 gramas de água |
5 gramas de açucar (1 colher de chá) |
5 gramas de sal ( 1 colher de chá) |
175g óleo de oliva |
1- Misture bem todos os ingredientes e abra a massa.
2- Recheie com a variedade que quiser.
Fonte: Amigos (Julia).
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo |
3 gemas |
2 colheres de sopa de margarina (100gramas) |
1 colher (café) de sal |
3 colheres de sopa de óleo de oliva |
1 colher (café) de açúcar |
5 a 6 colheres (sopa) de água se necessário |
1- Minha Receita Misture numa tigela com a mão a margarina gelada cortada em cubos no meio da farinha temperada com o sal e o açúcar até desfarelar. Adicionar no meio (como num vulcão) as gemas batidas e ir mexendo para unir a massa. Colocar água se necessário e aos poucos, colher por colher. A massa tem que ficar no ponto para esticar mas não pode ficar mole. (O ideal é nem acrescentar água.) Abrir a massa e guardar uma parte para fazer a tampa da torta.
2- Colocar no refratário (não precisa untar).
3- Recheie com a variedade que quiser (Ideal para Torta de Frango com ervilhas , tomate e cebola). Cubra com a reservada massa que serve de tampa. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Fonte: Eu.
1 xícara de chá de leite |
4 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo |
2 ovos |
sal à gosto |
óleo |
1- Mistura-se o leite com os ovos e depois adiciona-se aos poucos a farinha. Mexer bem até obter um líquido liso.
2- Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar.
3- Variedades: queijo, carne picadinha ou pedaços de bife previamente preparados. Cobre-se com molho e queijo ralado (Molho: tomate, óleo, cebola, cebolinha, sal e água).
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
4 ovos |
1/2 litro de água |
1 cebola média picadinha |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 copo americano de óleo |
1 sazon tempero para massas |
1/2 litro de leite |
1- Misturar todos os ingredientes. Bater no liquidificador (tem que ficar líquido).
2- Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar.
3- Variedades: queijo, carne picadinha ou pedaços de bife previamente preparados. Cobre-se com molho e queijo ralado (Molho: tomate, óleo, cebola, cebolinha, sal e água).
Fonte: Amigos (Jupira).
Panqueca de Legumes
1 xícara de chá de leite |
4 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo |
2 ovos |
sal à gosto |
óleo |
1- Mistura-se o leite com os ovos e depois adiciona-se aos poucos a farinha. Mexer bem até obter um líquido liso.
2- Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar.
2 cenouras |
1 abobrinha |
2 batatas |
1 cebola |
1 xícara de leite |
1 caldo knorr legumes |
1 colher de queijo ralado |
1- Cozinhar as verduras e a cebola com o caldo knorr. Escorrer sem lavar.
2- Bater no liquidificador as verduras já cozidas (sem água). Primeiro bater as cenouras com leite, depois adicionar a abobrinha e bater, adicionando após as batatas e a cebola.
3- Colocar então 1 colher se sopa de queijo ralado e levar ao fogo por alguns segundos.
4- Rechear as panquecas e dispo-las num refratário unbtado com manteiga polvilhando queijo ralado sobre elas.
5- Levar ao forno para aquecer.
Fonte: Eu.
Pasta Tricolor Kika
1 kg de penne rigati barilla |
parmesão ralado (separadamente) |
1 mozzarela fresca |
oleo de oliva |
folhas de basilico fresco |
tomates cereja |
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente".
2- Na italia eles chamam de pasta kika porque tem as cores da italia verde folhas de basilico, branco mozzarela fresca, vermelho tomates cereja. Cozinhe a pasta penne rigati Barilla al dente em agua salgada, nao deixe ficar mole. Numa tigela coloque os tomates; a mozzarela fresca picada, as folhinhas de basilico fresco (senao coloque em po um pouquinho ou salsinha em po um pouquinho), uma pitadinha de sal para temperar os tomates. Regue com oleo de oliva virgem. Escorra o macarrao e entao despeje a pasta, jogando mais um pouquinho de oleo na pasta para nao colar. Sirva em seguida.
Fonte: Eu.
Pasta e Fagioli
500 gramas de feijao |
1 cubo de caldo knorr legumes |
300 gramas de macarrao ditaloni rigati |
1 cebola e temperos a gosto |
200 gramas de bacon (pancetta) |
1- Pasta Fagioli Ingredienti: 500 gr di fagioli borlotti secchi - 300 gr di ditaloni rigati - 200 gr di pancetta - 1 dado vegetale - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe - olio extravergine d’oliva. Un primo piatto caldo e gustoso: la pasta e fagioli. Di varianti ce ne sono molte, ma quella più diffusa è con la pancetta.
Preparazione: Come prima cosa, preparate i fagioli. Se avete scelto quelli secchi, metteteli a bagno in una ciotola e lasciateli riposare per una notte. Per preparare la pasta e fagioli, prendete un pentolino e metteteci mezzo litro d’acqua, aggiungete il dado e portate a ebollizione in modo da ottenere il brodo di verdure. Nel frattempo, pulite la cipolla e togliete lo spirito a uno spicchio d’aglio. Tagliate a cubetti molto fini la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con due cucchiai d’olio extravergine insieme all’aglio. Quando la cipolla sarà imbiondita, dopo qualche minuto, aggiungete la pancetta e scottatela sulla fiamma viva. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate appassire. Ora aggiungete i fagioli che avrete precedentemente fatto ammorbidire nell’acqua e aggiungete nuovamente un mestolo di brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe e poi abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate consumare a fuoco lento per mezzora. Per insaporire ancora di più, aggiungete qualche foglia di alloro. Aparte, mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà arrivata a metà cottura, scolatela e aggiungetela alla padella e continuate a cuocerla aggiungendo il brodo. Regolate la liquidità della pasta a seconda di come vi piace, aggiungendo o lasciando consumare il composto nella padella. Se volete una pasta e fagioli più cremosa, tritate a parte un po’ di fagioli caldi e aggiungeteli al composto. È il momento di impiattare: versate due mestoli di pasta e fagioli in una fondina e spargete sopra un po’ di parmigiano grattugiato, un filo d’olio e una spruzzata di pepe. Servite caldissimo.
Fonte: Internet.
300 gramas de farinha |
1 ovo |
150 gramas de frainha |
1 colher de sopa de agua |
1 pitada de sal |
1- Minha Receita Pate Brise (Caroline): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga derretida, 1 ovo, 300g de farinha, 1 colher de sopa de água, 1 pitada de sal. Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo. Depois abra a massa, coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado. Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos.
Fonte: Amigos (Caroline/Eu).
Outra Receita 1 Patê Brise (Vovo Glorinha) Ingredientes: ½ kilo de farinha de trigo, 250 gramas de manteiga, uma pitada de sal, agua fria (uma comher se necessário). Modo de Preparo: Amasse tudo com as mãos e deixe repousar na geladeira com um papel filme por algumas horas.
Sugestao de recheio 1: Recheie por exemplo com salmao defumado, 1 creme de leite, 4 ovos, poivre, 1 pacote de ementhal. Leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos.
Sugestao de recheio 2: quiche corse de lardons e cebola: Ingredientes 200gr de lardons, 3 ovos, 3 cebolas grandes, 1 lata de creme de leite, 100 gramas de gruyère râpé. Recheio de lardons e cebola: numa panela colocar os lardons com um pouquinho de água fria, ferver e deixar os lardons ferverem 3 minutos. Escorrer e passar os lardons para dourarem sem acrescentar oleo numa frigideira. Em outra panela dourar as cebolas cortadas em lamelas com um pouco de oleo e poivre. Misturar esse conteúdo com os lardons. Deixe esfriar. Numa tigela misture 3 ovos e o creme de leite. Estique a massa, cubra com o conteudo da panela, cubra com o conteúdo da tigela e salpique gruyère râpé por cima. Leve ao forno preaquecido como previsto a 180 graus por 30-35 minutos.
Sugestao de Recheio 3: Quiche de Lardons, cebola, cenoura e ervilha Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 3 ovos inteiros, gruyère râpé, lardons, 1 cebola média, 1 lata de ervilha com cenouras. Modo de Preparo: Numa panela dourar os lardons sem colocar oleo. Quando estiver quente coloque uma cebola cortada em lamelas e doure em fogo baixo esta mistura. Abra uma pâté feuleitte numa forma redonda conservando o papel embaixo. Distribua uma camada de ervilha com cenouras em lata em conserva sem a água. Cubra esta camada com o conteúdo da panela. Bata 3 ovos com uma caixinha de creme de leite, 1 pitadinha de poivre e coloque por cima de tudo. Salpique gruyère e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
Sugestao de Recheio 4 Quiche Loraine (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, toucinho defumado em fatias ou presunto, 4 ovos inteiros batidos, 4 colheres de sopa de creme de leite fresco (20cl), sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Abra a massa e coloque numa assadeira redonda. Ponha os pedacinhos de bacon ou presunto. Numa tigela misture os ovos, o creme, o sal e a pimenta. Coloque esta preparação sobre a massa. Leve ao forno quente por 30 minutos.
Sugestao de Recheio 5 Tarte a l’onion (Vovo Glorinha) Ingredientes:patê brise, 1 kg de cebola em rodelas, 4 ovos inteiros batidos, 4 colheres de sopa de creme de leite fresco (20cl), sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Doure as cebolas na manteiga com sal. Coloque sobre a massa. Numa tigela misture os ovos, o creme, o sal e a pimenta. Coloque esta preparação sobre a massa. Leve ao forno quente por 30 minutos. Esta receita é a mesma para Tarte com aspargos ou para a tarte com alho poro.
Sugestao de Recheio Doce 6 Tarte aux Pommes (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 1 Kg de maca. Modo de Preparo: Abra a massa. Disponha elegantemente as fatias de maca. Leve ao forno quente por 30 minutos.
Sugestao de Recheio Doce 7 Tarte aux Ananas (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 1 lata de abacaxi em conservas (escorrer a calda), 2 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de creme de leite (20cl), 2 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Abra a massa. Numa tigela misture os ovos, o creme, o acucar. Coloque esta preparação sobre a massa. Disponha as fatias de abacaxi. Leve ao forno quente por 30 minutos. Quando se tira do forno coloque uma cereja no meio de cada rodela de abacaxi para decorar (facultativo).
Sugestao de Recheio Doce 8 Tarte au Citron ou Orange (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 5 limoes ou 5 laranjas, 3 ovos inteiros batidos, 100 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida. Ralar a casca dos limões (ou laranja) e espremer depois o suco. Misturar a manteiga derretida com o açúcar, com os ovos batidos, com a casca ralada e com o suco. Coloque na patê brise já cozida antes. Leve ao forno quente por 10 minutos.
250 gramas de farinha |
1/2 copo de água morna |
1/2 copo de óleo |
fermento (levure du boulanger biotilize) |
1 pitada de sal |
1- A massa precisa descolar. Misturar bem, fazer uma bola, colocar um pouco de farinha por cima e cobrir com um pano. Deixar descansar uma hora, pelo menos.
2- Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Levar ao forno quente a 250 graus por 16 minutos. . Sirva a seguir.
Fonte: Família (Annick).
Pizza de Iogurte
1 xicara de cha farinha |
1 pitada de sal |
1 colher de sopa de fermento |
1 potinho de iogurte natural |
1- Minha Receita Massa de Pizza Bio Rapida (Eu) Ingredientes: 1 iogurte natural, 1 xícara de chá de farinha de trigo, fermento, 1 pitada de sal. Misture os ingredientes. Faça uma bola, cubra com papel filme e um pano de pano e deixe descansar quentinha por 1 hora. Esticar a massa numa superficie enfarinhada e colocar numa forma untada com oleo e farinha de trigo (nao se esqueça de furar a massa com um garfo) e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 3 minutos. Retire e coloque o recheio desejado, massa de tomate, queijo ementhal ralado, presunto picadinho, azeitonas, tomate cortado em rodelas, orégano, um fio de oleo de oliva e leve ao forno até o queijo derreter por uns 18-20 minutos. (Obs: Esta receita rende apenas uma pizza individual. Se quiser mais unidades monte separadamente mais receitas individuais, fazendo uma bola e colocando cada uma no papel filme com um pano de prato num lugar quente para a massa crescer, repousando 1 hora).
Fonte: Família (Eu).
Ideia de recheio Pizza com Salsicha (Cristina) Ingredientes: 1 salsicha de francfort cozida e cortada em pedaços, 1 queijo babybel cortado em pedacinhos, 1 queijo kiri cortado em pedacinhos, queijo ementhal raldo, azeitonas cortadas em rodelas, tomates cereja cortados em rodelas, orégano, um fio de óleo de oliva.
Pizza de Liquidificador
1 e 1/2 xicaras de farinha |
1 xicara de leite |
1 colher de sopa de manteiga |
fermento |
1 pitada de sal |
1 ovo |
1 colher de sopa de acucar |
1- Bater no liquidificador: 1 xícara(s) (chá) de leite, 1 unidade(s) de ovo, 1 colher(es) (chá) de sal, 1 colher(es) (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher(es) (sopa) de margarina. Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência e leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.
2- Coloque a cobertura de sua preferência e leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Levar ao forno quente. Sirva a seguir.
Fonte: Internet.
Outra Receita 1: Ingredientes: 1 xícara(s) (chá) de leite - 1 unidade(s) de ovo - 1 colher(es) (chá) de sal - 1 colher(es) (chá) de açúcar - 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó - 1 colher(es) (sopa) de margarina. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada.Asse em forno previamente aquecido.Coloque a cobertura de sua preferência.E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.
pão amanhecido |
molho de tomate |
sal a gosto, orégano |
queijo ralado |
óleo para untar |
1- Colocar o pão amanhecido banhado em água, sal e orégano.
2- Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Cobrir com queijo ralado. Levar ao forno quente. Sirva a seguir.
Fonte: Amigos (Rafaele Bosco).
Pizza do Padeiro
massa pronta do padeiro 2 baguetes |
oregano |
óleo para untar e oleo de oliva |
molho de tomate |
tomate e mozzarela picados |
temperos a gosto |
1-Comprar massa equivalente a duas baguetes na padaria. Deixar a massa repousar uma hora, pelo menos, coberta num recipiente forrado com farinha de trigo. Abrir a massa. Colocar na forma untada com oleo e farinha.
2- Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Colocar um fio de oleo de oliva. Levar ao forno quente. Levar ao forno pre-aquecido a 200 graus por 16-18 minutos. Sirva a seguir.
Fonte: Amigos (Flora).
Pudim de Macarrao
500 gramas de espaguetti bem fino |
20 gramas de parmesao ralado |
1 cubo de caldo knorr galinha |
2 colheres de sopa de salsinha picada |
2 colheres de sopa de manteiga |
1 colher de farinha de rosca |
10 cl de creme de leite (meia lata) |
2 ovos |
1 cebola media |
1- Pudim de macarrao. 500 gramas de cappelinni- 1 cubo knorr - 2 colheres de sopa de manteiga - 20 gramas de parmesao ralado - 2 colheres de sopa de salsinha picada - 10 cl de creme de leite (meia latinha) - 1 colher farinha de rosca. Cozinhar o macarrao na agua com caldo knorr. Escorrer. Numa frigideira dourar na manteiga a cebola. Juntar o macarrao, adicionar o queijo e a salsinha, os ovos batidos e por ultimo o creme de leite. Colocar numa forma untada de manteiga e farinha de rosca, apertar bem o macarrao e levar ao forno moderado a 180 graus por 20 minutos para gratinar.
Receita Original: Cozinhar o macarrao, reservar. Pre-aquecer o forno a 180. Quebrar os ovos num recipiente e misturar bem as claras e as gemas. Ponha numa frigideira a manteiga e doure a cebola picadinha. Jogar o macarrao na frigideira, depois o queijo ralado e entao os ovos mexidos. Colocar por ultimo o reme de leite e entao o cheiro verde picadinho. Misture bem e retire do fogo. Coloque numa forma untada com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Fonte: Jornal Antigo.
Quiche de Salsicha
pate feuilletée (massa folheada) |
1 lata creme de leite (200 ml) |
4 ovos |
2 tomates cortados em rodelas |
6 salsichas cortadas em rodelas |
sal e pimenta a gosto |
1- Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela.
2- Misturar em uma tigela os ovos e o creme de leite.
3- Dispor as salsichas no fundo da massa cobrindo como conteúdo da tigela e colocar fatias de tomate em cima. Levar ao forno pré-aquecido a 220 graus por 35 - 40 minutos (A 30 minutos fica no ponto mole, se preferir). Sirva a seguir.
Fonte: Herta.
Quiche de Tomates Cereja
pate feuilletée (massa folheada) |
óleo de oliva |
tomates cereja cortados ao meio |
sal e pimenta a gosto |
1- Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela. Espetar a massa com um garfo e passar mostarda na superfície da massa. Recobrir a massa com tomates-cereja picados em dois, deixando a face redonda virada para baixo. Colocar sal, pimenta e regar com óleo de oliva.
2- Levar ao forno pré-aquecido a 210 graus por 20 - 25 minutos. Salpicar folhas de basilico fresco. Sirva a seguir.
Fonte: Jill Dupleix.
pate feuilletée (massa folheada) |
1 lata creme de leite |
4 ovos |
1 tomate |
100 gramas de presunto |
1 pacote de queijo queijo ralado ementhal |
1- Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela.
2- Misturar em uma tigela os ovos, o queijo ralado, o presunto picadinho e o creme de leite.
3- Dispor o molho sobre a massa e colocar fatias de tomate em cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 - 40 minutos (A 30 minutos fica num ponto muito mole, se preferir). Não cobrir. Sirva a seguir.
Fonte: Família (Annick).
Outra Receita 1 Quiche de Lardons, cebola, cenoura e ervilha Ingredientes: 1 pate feuleitte, 1 lata de creme de leite, 3 ovos inteiros, gruyère râpé, lardons, 1 cebola média, 1 lata de ervilha com cenouras. Quiche lardons, cebola e ervilhas com cenouras. Modo de Preparo: Numa panela dourar os lardons sem colocar oleo. Quando estiver quente coloque uma cebola cortada em lamelas e doure em fogo baixo esta mistura. Abra uma pâté feuleitte numa forma redonda conservando o papel embaixo. Distribua uma camada de ervilha com cenouras em lata em conserva sem a água. Cubra esta camada com o conteúdo da panela. Bata 3 ovos com uma caixinha de creme de leite, 1 pitadinha de poivre e coloque por cima de tudo. Salpique gruyère e leve ao forno preaquecido.
Outra Receita 2 Massa Para Quiche Pate brisé (Caroline): 150gr manteiga derretida, 1 ovo, 300g de farinha, 1 colher de sopa de água, 1 pitada de sal. Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo. Depois abra a massa, coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado. Recheie por exemplo com salmao defumado, 1 creme de leite, 4 ovos, poivre, 1 pacote de ementhal. Leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos. (Outra sugestao de recheio é a quiche corse de lardons e cebola: Ingredientes 200gr de lardons, 3 ovos, 3 cebolas grandes, 1 lata de creme de leite, 100 gramas de gruyère râpé. Recheio de lardons e cebola: uma panela colocar os lardons um pouquinho de água fria, ferver e deixar os lardons 3 minutos. Escorrer e passar os lardons para dourarem sem acrescentar oleo numa frigideira. Em outra panela dourar as cebolas cortadas em lamelas com um pouco de oleo e poivre. Misturar esse conteúdo com os lardons. Deixe esfriar. Numa tigela misture 3 ovos e o creme de leite. Estique a massa, cubra com o conteudo da panela, cubra com o conteúdo da tigela e salpique gruyère râpé por cima. Leve ao forno preaquecido como previsto.)
Rocambole de Arroz
2 copos de arroz cozido |
4 colheres de sopa de queijo ralado |
2 copos de leite |
4 colheres de sopa de óleo |
3 ovos inteiros |
1 colher de chá de fermento |
½ xícara de farinha de trigo |
mussarela e presunto para o recheio |
1- Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada, levando ao forno para assar por 40-45 minutos a 180 graus.
2- Depois de assado, desenforme ainda quente sobre um pano, colocando a muzzarela e o presunto e enrolando como um rocambole. Sobre ele coloca-se molho de tomate, retornando um pouco ao forno.
(observação: esta receita dá para duas formas retangulares médias)
Rocambole de Batatas
6 batatas |
1 xícara (chá) de farinha de trigo |
queijo ralado |
200 gramas de presunto fatiado |
2 colheres de manteiga |
200 gramas de mussarela fatiada |
1 - Descascar, lavar e cozinhar com sal as batatas.
2- Espremê-las e misturar o queijo ralado e a manteiga.
3- Adicionar aos poucos a farinha de trigo até chegar ao ponto.
4- Untar uma forma retangular, espalhar a massa e levá-la ao forno.
5- Depois que a massa estiver cozida, retire-a do forno e coloque a mesma sobre um guardanapo úmido.
6 - Forre com uma camada de presunto e uma de muzzarela e então enrole o rocambole.
7 - Leve ao forno (apagado) para conservar o calor e então sirva.
Ingredientes do Molho Alternativo de Palmitos
palmitos |
molho jimmy |
tomate |
1 colher cheia de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água |
cebola |
óleo |
Modo de Preparo
1- Misturar os ingredientes e levar ao fogo.
2- Despejar o molho fervendo na massa cozida.
3- Enrolar o rocambole com a ajuda do guardanapo de pano úmido.
4- Polvilhar queijo ralado e levar ao forno (apagado). Servir.
Fonte: Família (Tia Tizinha).
Rocambole Salgado
6 gemas |
2 colheres de sopa de leite |
3 colheres de sopa de farinha de trigo |
6 claras em neve |
3 colheres de sopa de maizena |
1 colher de chá de fermento |
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recheio a gosto |
1- Rocambole de Frango Ingredientes: Massa: 6 gemas, Sal a gosto, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 6 claras em neve. Recheio: 200 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 xícara de chá de maionese, 6 azeitonas pretas picadas, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de folhas de erva doce picadas, Sal a gosto. Queijo ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Massa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºc por aproximadamente 20 minutos. Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce e reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.
Outra Receita 1 Rocambole com massa de pastel Ingredientes: 700 g de massa de pastel, 400 g de presunto ralado grosso, 400 g de mussarela ralada grossa, 3 tomates, 1 colher sopa de orégano, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa inteira e corte ao meio, você irá ficar com duas mantas de massa. Pique os tomates em cubinhos. Misture bem o presunto, a mussarela, os tomates e a colher de orégano. Divida o recheio em duas partes e espalhe cada parte em um pedaço de massa. Deixe dois dedos de massa em toda borda sem o recheio, para poder fechar. Enrole cada rocambole delicadamente, formando dois rolos. Aperte as bordas para fechar bem. Coloque o rocambole em assadeira, com a imenda da massa virada para baixo. Pincele o ovo por todo o rocambole e leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique dourado. Corte em rodelas e sirva. Pode variar o recheio de acordo com seu gosto. Frango, creme de brócolis, palmito, creme de camarão, 4 queijos. O resultado é incrível, ninguém vai dizer que é massa de pastel.
Outra Receita 2 Rocambole Salgado de Frango, Presunto, Queijo e Mandioquinha Ingredientes: Massa: 400 g de peito de frango, 1 ovo, 1 cebola picada ralada, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 6 colheres (sopa) de aveia, 1 colher (sopa) de azeite. Recheio: 500 g de mandioquinha, 1 colher (sopa) de margarina, 200 g de presunto em fatias, 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado. Modo de Preparo: Recheio: Descasque a mandioquinha e cozinhe até ela ficar macia. Em seguida, passe por um espremedor de batatas e misture com a margarina. Reserve. Massa: Corte o peito de frango em pedaços e passe pelo processador de alimentos até ficar bem moído. Em seguida, misture o peito de frango moído com o ovo, a cebola, o sal, a salsa e a aveia aos poucos. Abra a massa em cima de 1 folha de plástico untada com 1 colher (café) de azeite e cubra com fatias de presunto. Coloque a mistura da mandioquinha por cima e salpique com pimentão. Enrole a massa e coloque em uma assadeira. Pincele um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que fique corado e cozido.
Tortas Decoradas
receita habitual |
recheio a gosto |
Acompanhe as etapas para enfeitar e recheie a seu gosto.
Fonte: Internet.
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3 ovos |
1 xícara de óleo |
1 xícara de leite |
2 xicaras de farinha de trigo |
1 pitada de chá de sal |
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1 colher de sopa de fermento |
1- Torta Salgada (Neusa) de Atum de Liquidificador: Recheio 8 unidades de postas de sardinha sem osso (guardar um pouco do óleo da lata para fazer recheio com tomate fresco picado, salsinha, cebola crua picadinha, milho, ervilha, azeitona verde picadinha. Fazer bolinhas de requeijão para colocar por ultimo por cima do recheio. Cobrir o recheio com outra camada de massa e salpicar queijo parmesão ralado e oregano por cima da massa. Colocar 30-35 de forno 180 graus pre-aquecido. Massa para a torta: 2 ovos, 1 xicara de óleo, 1 xicara de leite, 1 pitada de sal bater no liquidificador 2 minutos. Colocar então a farinha 2 xicaras, bater bem no liquidificador. Precisa que o recheio já esteja pronto antes de preparar a massa. Por ultimo, o acrecentar o fermento e bater. Colocar numa forma retangular untada e enfarinhada e colocar uma camada de massa, recheio (salpicar o requeijão no meio) e cobrir com massa, salpicar então o queijo ralado e o orégano por cima de tudo) tudo muito rápido para a massa não engrossar. Se ela tiver engrossado adicionar um pouquinho de leite para ela afinar e bater denovo. (Outra ideia de recheio: Pode fazer com 200 gramas de peito de peru e 200 de muzzarela. Uma camada de cada, orégano e queijo ralado).
Fonte: Amigos (Neusa).
Outra Receita Minha Receita Receita 1 Torta de Atum Ingredientes: 1 lata de atum (200 gramas); 1/2 cebola pequena picadinha (facultativo); 1 tomate sem semente picado (facultativo); 1 lata de milho (200 gramas); 1 lata de ervilha; 1 colher (café) rasa de sal; 3 colheres (sopa) de salsinha picada fresca (facultativo, senao use uma colher de cha de salsinha em po); 1/2 colher (sopa) de orégano; 3 colheres (sopa) de azeite; Pimenta do reino o quanto quiser. Para a massa, bata no liquidificador: 1 copo de leite (usei o copo de requeijão); 1/2 copo de óleo ou azeite; 3 ovos; 1 e 1/2 copo de farinha de trigo; 1 colher (café) de sal ou tempero completo; 3 colheres (sopa) de parmesão ralado (20 gramas); 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (sempre que for usar fermento em uma massa de liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione o fermento só no fim). Quanto menos ele bater, maior será sua capacidade de fermentação. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe uma fina camada de massanuma travessa untada e enfarinhada, coloque o receheio e cubra com a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (180º) por 45-50 minutos. Faça o teste do palito, quando enfiar na massa e sair limpo está pronto.
Outra Receita 2 Torta Atum Ingredientes: ¾ xícaras de óleo com canola, 4 ovos, 1 xícara de leite, 3 colheres de chá de sal, 280 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fermento químico, 300 g de mix de vegetais congelados milho, ervilha,cenoura e vagem, 1 cebola pequena picada, 2 colheres de chá de cheiro verde picado, 1 lata de atum em água, ½ sachê de tempero em pó para legumes. Modo de Preparo: Recheio: Despreze a água do atum e coloque-o em uma vasilha. Adicione os demais ingredientes, misture e reserve. Massa: Em liquidificador leve os ovos, o leite, o sal e o óleo com canola para bater. Junte a farinha de trigo e bata até que a massa se apresente lisa e homogênea. Adicione o fermento e bata só para misturar. Montagem: Em forma retangular com aproximadamente 22 cm de comprimento, coloque 2/3 da massa. Adicione a mistura de vegetais e cubra com o restante da massa. Em forno pré-aquecido, leve para assar, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 35 minutos. Sirva em seguida.
Torta de Frango no Liquidificador
500 ml de leite |
4 ovos |
250 ml de óleo de soja |
2 colheres de café de pó Royal cheias |
3 xícaras de farinha de trigo |
25 g de queijo parmesão ralado |
1 colheres de café de sal |
1 pitada de orégano |
1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado |
100 ml de molho de tomate |
1 lata de palmito picado |
1 tomate picado e 1 cebola picada |
1 lata de ervilha com milho |
azeitonas e óregano |
1. Ligue o forno a 200° e deixe esquentar.
2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento.
3. Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia.
4. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa.
5. Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno
Fonte: Internet.
Outra Receita 1 (Internet): Torta de Liquidificador: Ingredientes: 3 unidade(s) de ovo, 1 copo(s) de Óleo de soja, 1 copo(s) de leite, 2 copo(s) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó, quanto baste de sal. Recheio: 1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s), 1 lata(s) de ervilha, 1 lata(s) de milho verde, quanto baste de palmito, quanto baste de tomate, quanto baste de sal, quanto baste de alecrim, quanto baste de pimenta-do-reino branca. Como fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e pronto.Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa. Coloque no forno para assar por mais ou menos meia hora. Recheio: Misture todos os ingredientes (temperos a gosto) numa panela e deixe cozinhar.
Outra Receita 2 Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 tomate sem sementes picado, 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, pimentão verde), 1 pote de iogurte, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo de canola, 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio: refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de óleo de canola aquecido. Junte os legumes e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Massa: bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o restante do óleo e o leite. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Preparo: unte a forma com margarina, coloque metade da massa, Recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar.
Torta de Frango de Liquidificador 1
3 ovos |
2 xicaras de farinha de trigo |
1 colher se sopa de fermento |
1 xicara de oleo |
1 pitada de sal |
1 xicara de leite |
Torta de Frango Rápida
200 gramas de peito de frango grelhado desfiado |
1 lata de molho de pomodoro pelati |
1 lata de palmito picado |
1 cebola picada |
1 lata de ervilha com milho |
azeitonas e salsinha |
| 1 colher de queijo ralado | queijo ralado para salpicar |
2 colheres de manteiga |
pate feuilletée (massa folheada) |
óleo para untar |
1 pitada de sal |
1. Dourar a cebola picadinha na manteiga em fogo baixo.
2. Numa tigela colocar o milho escorrido em água, as ervilhas escorridas em água, as azeitonas picadinhas e o peito de frango desfiado. Salpicar um pouquinho de sal e salsinha em pó.
3. Quando a cebola estiver dourada adicionar essa mistura da tigela na panela e mexer um pouco. Adicionar então a salsa de tomate (bem picadinha e já misturada com uma pitada de sal). Mexer. Colocar uma colher de queijo ralado e mexer. Deixar esquentar. Por último colocar delicadamente os palmitos cortados para não desmancharem. Reserve.
4. Ligue o forno a 200° e deixe esquentar.
5. Untar uma forma retangular pequena com óleo. Cortar a massa para adaptá-la à forma e reservar tiras para fazer o trançado para cobrir a torta. Colocar a massa sem o papel no refratário untado. Colocar o recheio. Sapicar queijo ralado. Cobrir com o entrelaçado de massa.
6. Coloque para assar até dourar, aproximadamente 35 a 40 minutos a 200 graus. Servir com arroz branco.
Fonte: Eu.
Torta de Liquidificador
3 ovos |
1 xícara de óleo |
2 xícaras de leite |
3 colheres de parmesão ralado |
1 colher de chá de sal (rasa) |
2 xícaras de farinha de trigo (ou maizena) |
1 colher de sopa de fermento |
1- Massa: Reparte-se a massa que deve ser derramada em forma untada. Põe-se o recheio. Cobre-se com o restante da massa. Assa-se até corar. Esfriar e cortar em quadradinhos.
2- Recheio: à vontade. Pode ser palmito, frango desfiado, picadinho, presunto, linguiça, salsicha, ervilha, etc.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
Outra Receita 1: Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 tomate sem sementes picado, 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, pimentão verde), 1 pote de iogurte, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo de canola, 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio: refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de óleo de canola aquecido. Junte os legumes e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Massa: bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o restante do óleo e o leite. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Preparo: unte a forma com margarina, coloque metade da massa, Recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar.
Outra Receita 2: Torta de Carne Moida Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de óleo, 5 ovos, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, 1 xícara (chá) de leite, sal a gosto, salsa e cebolinha a gosto. Recheio: 4 xícaras (chá) de carne moída refogada só com sal e óleo; 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo cheddar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em um recipiente, junte o recheio e misture. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e coloque o recheio, espalhando bem. Coloque o restante da massa por cima do recheio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Se desejar, decore com cebolinha picada. Sirva em seguida.
Outra Receita 3 Torta de Abobora com Carne Moida ingredientes: 1 colher sopa de margarina, 500 g de carne moída, 1 cebola pequena picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, Sal e pimenta a gosto, Manjericão picado a gosto, 1 e 1/2 xícara chá de abóbora cozida e amassada, 1 e 1/2 xícara chá de leite, 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo, 3 ovos, 1/2 xícara chá de óleo, 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara chá de amido de milho, 1 colher sopa de fermento em pó, Queijo parmesão a gosto para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjericão e deixe esfriar. Preparo da massa: No liquidificador, bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, a carne refogada e por cima o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.
Outra Receita 4 Torta Salgada com Salsicha Cachorro quente no forno Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 xícara (chá) de óleo, Sal a gosto, 1 xícara (chá) de amido de milho, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher (sopa) de orégano, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de mussarela ralada, 2 tomates picados, 3 xícaras (chá) de salsicha fatiada, Mostarda e ketchup a gosto. Modo de Preparo: Massa: Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento. Misture e reserve. Cobertura: Misture em uma vasilha o queijo parmesão ralado, a mussarela e os tomates picados. Montagem do cachorro-quente: Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada, Em seguida as salsichas fatiadas e finalize com a cobertura. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.
3 ovos |
1 xícara de óleo |
1 xícara de leite |
1 colher de sopa de fermento |
200 gramas de de queijo ementhal ralado |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 colher (café) de oregano |
1 lata de milho verde |
1- Minha Receita de Bolo Salgado de Milho Verde e Creme de Cebola Ingredientes: Massa: 1 xícara de chá de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1/2 embalagem creme cebola, 1 xícara de chá de óleo, 3 ovos, 2 xícaras de chá de farinha trigo, 1 colher de sopa fermento pó, 200g de queijo ementhal ralado, 1 colher de café de orégano, 200 g de tomate seco (opcional), Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos, o queijo e o oregano e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Se desejar colocar tomates secos adicione sem bater no liquidificador no final. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.
Receita 2: Receita de Bolo Salgado de Milho Verde: Ingredientes: 6 espigas de milho verde, 2 ovos batidos, 1/2 xicara de chá de óleo de soja ou milho, 1/2 xícara de chá de muçarela ralada em ralo grosso, Cheiro verde picadinho a gosto, Sal e molho de pimenta vermelha a gosto, 1 cebola média ralada, 1 gomo de linguiça de pernil esfarelada (opcional). A receita do bolo de milho é bem fácil de fazer. Modo de preparo. Retire o milho das espigas com uma faca e bata os grãos no liquidificador com 1/4 de copo de água. Coloque numa tigela e junte os outros ingredientes. Caso queira adicionar a linguiça, tire da tripa e frite por alguns minutos antes de acrescentar à massa. Unte uma assadeira média e coloque a massa. Leve para assar em forno quente até ficar dourado. Sirva quente.
Receita 3: Receita de Bolo Salgado de Milho Verde e Queijo (Você pode acrescentar queijo na receita do bolo de milho) Ingredientes: Uma cebola picada. Uma colher de manteiga. Quatro a cinco espigas de milho. Retire os grão da espiga com a ajuda de uma faca. Uma xícara de leite. Três ovos. Uma xícara de queijo minas ralado. Seis colheres de fubá ou milharia. Uma colher de fermento em pó para bolo. Sal a gosto. Não salgue demais pois o queijo às vezes é muito Salgado. Modo de fazer: Bata no liquidificador os grãos de milho, o leite e os ovos. Frite a cebola. Misture em uma tigela grande o conteúdo do liquidificador, o fubá, o queijo, o fermento e o sal. Coloque a massa em uma forma média e leve para assar por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Receita 4: Receita de Bolo Salgado de Milho Verde e creme de cebola Ingredientes: Massa: 1 xícara de chá de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1 embalagem creme cebola, 1 xícara de chá de óleo, 3 ovos, 2 xícaras de chá de farinha trigo, 1 colher de sopa fermento pó. O bolo de milho com creme de cebola tem um sabor delicioso. Cobertura: 400 g de queijo prato ralado em ralo grosso, 400 g de tomate seco (opcional), Orégano para polvilhar. Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.
Fonte: Internet.
Torta de Pao Velho
4 ovos |
1 a 2 paes franceses cortados em cubos ou 4 a 5 fatias de pao de forma sem casca |
1/2 xícara de leite |
1/2 xicara de queijo cortado em cubos ou uma mozzarela fresca |
salsinha, oregano, cebolinha, sal a gosto |
tomate, azeitonas, frios a gosto |
1 colher de sopa de fermento |
100 gramas de ementhal ralado |
1 abobrinha ralada no ralador |
1 cebola previamente dourada no oleo de oliva |
oleo de oliva |
1 colher de sopa de parmesao ralado |
Minha Receita (Eu): Unte um refratário com oleo de oliva. Coloque 5 pães de forma no fundo do refratário. Cubra com um fio de oleo de oliva e orégano. Bata 4 ovos com um garfo, misture 1/2 xícara (chá) de leite, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado, salsinha e oregano. Jogue um pouco dessa mistura sobre os pães. Espalhe em camadas 1 abobrinha ralada no ralador, 1 cebola dourada no oleo previamente, 1 tomate sem semente picado, 10 azeitonas verdes picadinhas, 100 gramas de emmental ralado. Cubra com a outra metade dos ovos com leite, salpique orégano e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 60 minutos coberta com papel aluminio até dourar e ficar com cara de torta (deixe 40 minutos coberto e descubra por outros 20 minutos).
Receita 1: Breakfast Casserola Ingredientes: - 4 a 6 ovos (dependendo do tamanho de seu pirex) - 1 a 2 pães franceses (ou fatias de pão de forma) - Orégano ou manjericão picado ou desidratado - 1 xícara de leite ou 1 caixinha de creme de leite - Sal a gosto, salsinha, cebolinha, oregano ou manjericão, alho picadinho ou tempero de sal - 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado ou em cubos - Lombinho defumado picado em cubos - Tomate picado picado em cubos pequenos (opcional) - Azeitonas pretas e verde picadas a gosto. Modo de Preparo: 1) Em um pirex corte o pão em cubos e distribua uniformemente, forrando todo o fundo. Em seguida, salpique orégano. 2) Numa tigela bata os ovos com os outros ingredientes e despeje sobre o pão. Salpique pimenta se gostar. 3) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Corte em pedaços e sirva quente ou fria!
Receita 2: Torta Salgada Pao: Aproveite todos os restinhos de frios que ficam na geladeira. Unte um refratário com azeite. Corte em cubos alguns pães integrais (tipo francês) que já estavam velhinhos e espalhe no fundo do refratário. Cubra com um fio de azeite e orégano. Bata 4 ovos com um garfo, misture uma xícara (chá) de leite, uma pitada de sal e pimenta. Jogue metade dessa mistura sobre os pães. Espalhe cubos de mozzarella de búfala, peito de peru, tomate sem semente picado, azeitonas e folhas de manjericão. Cubra com a outra metade dos ovos com leite e leve ao forno pré aquecido até dourar e ficar com cara de torta.
Receita 3: Torta Salgada de Pao Velho Ingredientes: 2 pães amanhecidos picados grosseiramente; - 1 xícara de lascas de sobra de frango assado; - 1 abobrinha com casca ralada (desprezar a parte do meio por ser muito mole); - 1 xícara de cubos de queijo picado (usei um muçarela que vem com pedacinhos de tomate seco); - 1/2 cebola pequena picada; - 1 tomate pequeno sem semente picado; - Temperinhos; - 3 ovos; - 150ml de leite; - 1 colher (sopa) generosa de creme de leite; - 1 colher café de mostarda. Modo de Preparo :1. Acomodar os pães e as lascas de frango em um refratário untado com azeite; 2. Espalhar a abobrinha ralada (em fios longos com ralador); 3. Espalhar os cubos de queijo, o tomate e a cebola picada. Por cima polvilhar, sal, pimenta, ou os temperinhos que quiser. 4. Bater os ovos com o leite, o creme de leite, a mostarda e uma colherinha (café) de sal. Despejar por cima de todos os ingredientes e levar para assar em forno preaquecido em 200º. Leva cerca de 30 minutos, mas pode ser que no seu forno leve mais ou menos tempo. Quando estiver dourado por cima, está pronto.
Outra Receita 4 Quiche de Pao de Forma Ingredientes: 1 colher de chá de óleo,50 g de bacon fatiado, Óleo em spray (para borrifar), ¼ de cebola descascada e picada,6 fatias de pão branco, 2 colheres de chá de salsa, 1/3 de queijo, 2/3 de xícara de leite, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Com uma lata pequena, corte as fatias do pão de forma em rodela. Passe o rolo de macarrão para que elas fiquem bem certinhas. Coloque as rodelas em uma assadeira para muffin ou empadada. Espalhe o recheio de acordo com o seu gosto e leve para assar. Asse até que esteja dourado e sirva em seguida.
Fonte: Internet.
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3 ovos |
1 colher (chá) de sal |
1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa derretida (200 g) |
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g) |
2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml) |
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) |
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (120 g) |
300 g de mussarela ralada |
5 ramos de salsa lavados e picados |
150 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura Sadia ralado |
2 tomates médios sem pele e sem sementes em cubinhos (340 g) |
6 talos de cebolinha verde lavados e picados |
1 1/2 ramo de manjericão em tirinhas |
2 ovos - 1/4 de xícara (chá) de leite (50 ml) |
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (60 g) |
1 pitada de sal |
1. Massa: bata no liquidificador os ovos, a margarina dissolvida no leite, o parmesão e o sal. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, junte a mistura de ovos e mexa até formar uma massa homogênea.
2. Recheio: misture a mussarela, o presunto, a cebolinha, a salsa, os tomates, o manjericão e reserve.
3. Cobertura: misture os ovos, o leite, o sal e reserve.
4. Montagem: divida a massa e o recheio em 2 partes (a receita rende 2 tortas). Então, monte cada torta, colocando metade da massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Em seguida, coloque metade do recheio, o restante da massa e termine com a outra parte de recheio. Faça o mesmo para montar a outra torta. 5. Divida a cobertura entre as 2 tortas e salpique o parmesão. Leve ao forno preaquecido em 20 minutos, temperatura a 180ºC, e asse por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Fonte: Mais Você.
Outra Receita 1 Torta de Pizza Estrela de Pate Feuleitte Ingredientes: 2 pâte feuilletée, recheio a gosto. Abra uma pate feuleitte numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe o recheio nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Enrole cada triângulo torcendo-o da direita para a esquerda em direcao ao centro, para ele enrolar. Quando tiver enrolado todos, retire o copo. Varie o recheio com massa de tomate, presunto picadinho e queijo emmenthal ralado; ou ao seu gosto. Deve ficar como uma estrela. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos e sirva quente.
2 ovos |
1/2 xícara de óleo |
1 xícara de leite |
2 colheres de sobremesa de fermento |
1 colher de chá de sal (rasa) |
10 colheres de farinha de trigo |
1- Misture a farinha, o sal e o fermento.
2- Bata os ovos separadamente 30 segundos no liquifificador e junte o leite e o óleo.
3- Acrescente os ingredientes secos já misturados.
4- Recheio: à vontade. Pode ser palmito refogado, etc.
5- Untar a forma com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno quente.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
3 ovos inteiros |
1 xícara de óleo |
2 xícaras de leite |
1 colher de sopa de fermento |
4 colheres de queijo ralado parmesao |
2 xícaras de farinha de trigo |
1 colher (café) rasa de sal |
Torta Rápida Tia Tizinha Ingredientes: 02 xícaras de farinha de trigo, 03 ovos (inteiros), 01 xícara de óleo, 02 xícaras de leite, 04 colheres de queijo parmesão ralado, 1 pitadinha de sal, 01 colher de sopa de fermento (misture no final, não bata). Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento). Numa assadeira untada despeje a metade da massa e coloque o recheio. Em seguida, cubra com o restante da massa. Leve ao forno (quando o palito sair sequinho, a torta está assada). Se quiser, polvilhe com queijo ralado, antes de assá-la. Recheio: Pode ser feito com frango desfiado com ervilha, carne moída refogada, palmito ou legumes diversos. Prepare-os com tomates, alho, sal, cebola e salsinha. Invente!!!Dá certo....
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2- Misture, após, o fermento.
3- Numa assadeira untada e enfarinhada, despeje a metade da massa e coloque o recheio. Em seguida, cubra-o com o restante da massa. Leve ao forno já aquecido.
4- Quando enfiar um palito e notar que a massa está seca e assada, a torta está pronta.
Recheio: Frango desfiado, ovos cozidos, carne moída refogada, com um molhinho de tomate, legumes cozidos, palmito, atum, presunto e mussarela (o recheio deve sempre ser feito com um molhinho de tomate).
Obs: a assadeira deve ser grande, se quiser, pode, também, usar um pirex retangular.
Fonte: Família (Tia Tizinha).
Outra Receita 1: Ingredientes: 3 ovos, 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 pacote de caldo de galinha, 100 g de presunto em tirinhas, 100 g de mussarela em tirinhas, 3 xícaras de chá de ovos cozidos picados, 1/2 xícara de chá) de azeitonas verdes picadas, 1/2 cebola cortada em rodelas, Orégano para polvilhar. Modo de Preparo: Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o fermento e o caldo de galinha, até obter um creme homogêneo. Coloque a massa em um refratário médio (20 cm x 30 cm) untado. Sobre a massa, salpique o presunto, a mussarela, os ovos, as azeitonas, a cebola e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja firme. Sirva logo em seguida.
Outra Receita 2: Torta de legumes Ingredientes: 25g de beterraba, 25g de cenoura, 25g de repolho, 25g de batata, 25g de tomate, 25g de cebola, 25g de pimentão, 25g de chuchu, 100g de carne (carne moída ou bife cortado em pequenos cubinhos) temperada à gosto, 1 ovo. Modo de Preparo: Corte em cubos a cenoura, a batata, a beterraba, o tomate, a cebola e o pimentão, e corte o repolho em tiras. Coloque no fogo para cozinhar com água e sal a cenoura, a beterraba e a batata. Em seguida acrescente o repolho, que necessita de menos tempo de cozimento. Em outra panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão com algumas gotinhas de azeite. Acrescente a carne. Misture a carne com os legumes já cozidos e coloque em um refratário de vidro. Bata a clara do ovo em neve e depois misture com a gema e jogue sobre os legumes no refratário. Misture levemente para que o ovo penetre um pouco nos legumes. Leve ao forno para dourar. Sirva na sequência.
Outra Receita 3: Torta de Abobrinha com Bacon Ingredientes: 1 xicara de bacon, 2 xícaras de abobrinha crua cortada em quadrados pequenos, 1 cebola crua picada, 1 tomate picado e sem sementes, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de leite, 2 ovos batidos, 1 colher de fermento, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (duas para a massa e duas para salpicar por cima antes de colocar no forno), sal e pimenta a gosto. Passar o bacon numa panela tefal sem colocar oleo. Colocar num papel absorvente e deixar esfriar. Tempere a cebola, o tomate e a abobrinha com o limao. Junte o bacon, os ovos, a farinha, o leite e o fermento. Misturar todos os outros ingredientes e despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno.
Outra Receita 4 Torta de Abobrinha Ingredientes: Massa: 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 1/2 xícara de manteiga gelada, 1 colher de sopa de água gelada se precisar. Recheio: 1 abobrinha de tamanho médio, 1 gema, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de sopa de salsa picadinha, Pimenta a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de pão fresco ralado. Modo de Preparo: Misture a farinha, o sal e a pimenta, junte a manteiga gelada cortada em pedacinhos. Trabalhe a massa até formar uma bola, se precisar junte a água. Abra a massa em uma forma de lateral baixa e cuide apenas para não ficar grossa na dobra da forma. Misture com um batedor o creme de leite, a gema, o sal e a pimenta. O resultado é um creme amarelado. Lave a abobrinha, corte as pontas e rale na parte grossa de um ralador ou se preferir corte em tirinhas como para batatas fritas. Espalhe as abobrinhas sobre a massa, distribua o creme por cima, gire um pouco a forma para cobrir todo o fundo. Espalhe o pão ralado por cima e distribua pedacinhos de manteiga. Asse no forno médio previamente aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Outra Receita 5 Rosca Salgada Ingredientes 8 unidades de ovo, 1 colher (chá) de açúcar, sal a gosto, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Modo de preparo: Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e a gema uma a uma. Bata ate embranquecer. Coloque a pitada de sal. Peneire a farinha com o fermento acrescente uma a uma levemente. Unte uma assadeira media retangular com bastante margarina. Polvilhe farinha de trigo coloque o papel manteiga e torne a untar. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido ate dourar. Retire o bolo da assadeira, mantendo o papel manteiga em baixo ainda quente; coloque o recheio a gosto com frango, atum, camarão, vegetais acrescido de requeijão cremoso e salsinha, enrole soltando do papel manteiga. Decore a gosto com maionese requeijão, batata palhas tomates secos etc. Sirva as rodelas com um fio de molho agridoce ou a gosto.
Outra Receita 6 Receita Torta com Guaraná Ingredientes: 1 colher (chá) de sal, 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de gordura vegetal, 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de refrigerante de guaraná, 1 gema para pincelar. Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo, 500 g de carne moída, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 2 tomates sem sementes picados, 1/2 cubo de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 2 ovos cozidos em fatias. Modo de Preparo: Para a massa, misture em uma tigela o sal e a farinha. Adicione a gordura vegetal e esfarele com os dedos até formar uma farofa. Junte o guaraná e amasse até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Para o recheio, aqueça o óleo, doure a carne moída, a cebola e o alho. Adicione os tomates, o caldo de carne, as azeitonas e refogue em fogo médio por 3 minutos. Divida a massa em 2 porções, abra com um rolo e forre o fundo E as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com metade da massa. Espalhe o recheio e distribua fatias de ovo cozido por cima. Cubra a torta com a massa restante, apertando as bordas para fechar. Decore com as sobras de massa, pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhada de purê de cenoura.
Outra Receita 7 Torta Folhada de Calabresa com Massa Pronta: Ingredientes: 1 gomo de linguiça calabresa (picada em cubos), 2 tomates (picado e s/ semente), 1 xícara (chá) de Queijo Coalho (picado), ½ xícara (chá) de Alho Poró (picado) ou cebola, 1 xícara (chá) de Requeijão, Massa Folhada (pronta), Sal e Pimenta do Reino, 1 Gema para pincelar. Instruções: Em uma tigela misture a calabresa, tomate, queijo coalho, alho poró, requeijão e 2 colheres (sopa) de Creme de Leite (ou de leite, so um pouquinho para amolecer um piuco o requeijão). Misture muito bem, tempere com pimenta do reino e sal. Em uma forma pequena (no máximo 20cm coloque a massa folhada no fundo e nas bordas, faça pequenos furos com um garfo. Acomode o recheio e pressione bem. Finalize com tirinhas de massa fazendo uma especie de "jogo da velha". Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Observações: Recheio: Use o que gostar e tiver em casa. Dica: Se quiser servir quente, recomendo que faça uma mistura de 1 lata de creme de leite + 2 ovos e jogue por cima da calabresa, assim seu recheio vai ficar "unido". Massa: A massa folhada usa é a que compramos no mercado, na parte de congelado e ela precisa ser descongelada antes de ser usada, então siga as instruções do fabricante.
Outra Receita 8 Torta Salgada de Salsicha Ingredientes: 3 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 10 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Sal a gosto, Margarina para untar. Recheio: 1 xícara (chá) de tomate picado, 1/2 xícara (chá) de cebola picada, 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Sal a gosto, 1 pacote de salsicha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Coloque metade da massa em uma fôrma retangular untada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Outra Receita 9 Bolo Salgado de Batatas Ingredienti: 1,100 g patate, 3 uova, 80 g parmigiano grattugiato, 100 g fecola di patate, Sale, 30 g burro, 200 gr prosciutto cotto a dadini, 220 g mozzarella a dadini (o formaggio filante a piacere). Lavare bene le patate,metterle in una pentola capiente con abbondante acqua,cuocerle per circa 40 minuti dal bollore,fare la prova stecchino,devono essere morbide. Tagliare la mozzarella a dadini e mettere ad asciugare in un colino. Pelare e schiacciare con l’apposito utensile le patate e metterle in una ciotola ad intiepidire. Appena le patate sono quasi fredde unire le uova leggermente sbattute,la fecola,il burro fuso,il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti,regolare di sale,unire la mozzarella a dadini,il prosciutto e amalgamare bene il tutto. Imburrare abbondantemente una teglia per plumcake e versarci il composto,livellare bene. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire.
Outra Receita 10 Torta de Hamburguer Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 e 1/2 pão francês amanhecido picado, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano, 2 colheres (chá) de fermento em pó químico, Margarina para untar, 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar. Recheio: 6 hambúrgueres crus descongelados, 150g de queijo mussarela ralado, 150g de presunto ralado, 2 tomates fatiados, 1 cebola fatiada fina. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, o sal, o orégano e o fermento e bata até ficar cremoso. Em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada, despeje metade da massa, espalhe os hambúrgueres lado a lado, a mussarela, o presunto, o tomate e a cebola. Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morna e se desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e mostarda.
Outra Receita 11 Torta Salgada Cuca Salgada de Queijo Ingredientes: 1 tablete de fermento fresco para pão, 1 xícara de leite morno, 1/2 colher de açúcar, 1/2 colher (café) de sal, 2 ovos batidos, 1 batata sem casca cozida e amassada, 1/2 xícara de margarina, 500g de farinha de trigo, 250g de queijo tipo mussarela picado, 150g de presunto picado, 1/2 xícara de uva-passa. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira, untada e enfarinhada com farinha de trigo, ponha parte da massa. Por cima, coloque o queijo, o presunto e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos. Asse em forno médio até dourar.
Outra Receita 12 Bolo de Frango Facil Ingredientes: 500g de peito de frango moído, 2 ovos, 1 cebola bem picada, 1 pãozinho amanhecido, amolecido no leite e espremido, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, sal, salsa e manjericão picados a gosto, 1/4 de xícara (chá) de requeijão, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas. Modo de Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, até formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha. Divida a massa em três partes. Ponha uma delas numa forma de bolo inglês pequena, untada e enfarinhada e disponha metade das azeitonas. Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes. Por cima, ponha a última parte da massa. Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva com molho.
Outra Receita 13 Torta Salgada Facil com Duas Massas Folheadas Prontas Ingredientes: 2 massas folhadas laminadas congeladas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 150 g de presunto cozido fatiado fino, 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado, 1 ovo ligeiramente batido, Sal e noz-moscada moída a gosto. Modo de Preparo: Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem. Em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, desenrole a massa, coloque cada uma em uma assadeira e leve para gelar. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e junte a farinha. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto até começar a dourar. Adicione o leite mexendo para não empelotar e deixe ferver até engrossar um pouco. Tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 200°C (alto). Retire as massas da geladeira e forre uma delas com o presunto, deixando uma borda livre de 2 cm, em toda volta, distribua o queijo e espalhe o molho. Cubra com a outra massa, pressione as bordas e vire-as para cima. Faça alguns cortes na massa, pincele com o ovo e leve para assar por 30 minutos ou até dourar bem. Sirva morna.
Outra Receita 14 Torta Salgada de Microondas Ingredientes Massa: 1 ovo, 4 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó , 1 pitada de sal. Recheio: 1 fatia de mussarela picada, 1 fatia de peito de peru ou presunto picado, Orégano e queijo ralado para salpicar. Misture todos os ingredientes, menos o orégano e o queijo ralado. Em uma caneca de no mínimo 300 ml (ou numa travessa retangular), misture tudo muito bem e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Depois decore com o orégano e o queijo ralado. Também pode colocar outros recheios como milho com ervilha e queijo cortadinho, aí vai da preferência de cada um!
Receitas de Molhos
Molho Branco - Bechamel
2 colheres de sopa de manteiga |
3 colheres de sopa de farinho de trigo |
1/2 litro de leite |
noz moscada |
1 cebola |
1 pitada de sal |
1/2 quadradinho de caldo knorr |
1 colher de sopa de oleo |
Minha Receita 1 Ideal para Verduras (Eu): 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 3 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 cebola, noz moscada, 1/2 quadradinho de caldo knorr de legumes. Dourar a cebola na mistura de manteiga e oleo. Retirar do fogo e colocar a farinha e mexer para nao empelotar. Adicionar a noz moscada e o leite frio aos poucos e ir mexendo. Adicionar o caldo knorr desfazendo na mao e recolocar no fogo baixo. Mexer o tempo todo ate ficar consistente como um mingau. (Eu) Ideal para verduras, como couve-flor gratinada. Quantidade perfeita para uma grande travessa de legumes.
Minha Receita 2 Ideal para Pasta (Eu): Meu molho branco: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena, 1 pitadinha de sal, 1 pitada de noz-moscada, 2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa (uma travessa media).
Molho Branco Receita 1: 3 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 cebola, noz moscada, 1 pitada de sal.
Molho Branco Receita 2: Ingredientes: 2 xícaras de leite frio, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola média picada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena), 1 tablete de caldo de legumes, Se necessário, sal a gosto. Modo de Preparo: Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite. Após fervura adicione o caldo de legumes. Mexa constantemente até ficar cremoso. Caso queira acrescente pedacinhos de bacon frito para acompanhar uma massa.
Molho Branco Receita: 2 colheres (sopa) de manteiga. 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo. Leite. 1 lata de creme de leite. Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o Creme de Leite e o sal e misture bem. Aqueça sem deixar ferver. Sirva a seguir.
Molho Branco Receita 4: 1 colher de sopa de manteiga.1 colher de sopa de azeite. 1 cebola picada. 1 dente de alho picado. 2 colheres rasas de sopa de farinha de trigo. quanto baste de leite. sal, pimenta e noz moscada à gosto. Opcionais: queijos, creme de leite, azeitonas picadas, alcaparras picadas, etcs. Modo de Preparo: Em fogo médio refogue a cebola e o alho no azeite com a manteiga (o azeite impede que a manteiga queime), e de uma vez acrescente a farinha, retire do fogo, misture bem até a farinha ficar sem grumos (desempelotada). Retorne a panela ao fogo, sempre mexendo vá acrescentando o leite até que fique na consistência ideal. Tempere com sal e acrescente os demais ingredientes. Dicas: Incremente o molho adicionando queijos, creme de leite, ervas, azeitonas. A consistência ideal varia de acordo com a finalidade, mas para o molho padrão esta consistência se assemelha a de iogurte.
Receita 5: Bechamel: Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn. Bien fouetter, c'est prêt.
Receita 6 Bechamel : Ingrédients / pour 4 personnes : 30 g de berre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, noix de muscade, Sel, poivre. Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile. Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir. Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois. Pour finir : Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité. Indispensable!
Receita 7 Bechamel: 45 ml (3 c. à soupe) de beurre , 45 ml (3 c. à soupe) de farine, 500 ml (2 tasses) de lait , 1/2 oignon, haché finement, 1 pincée de muscade . Calcule 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine pour 500 ml (2 tasses) de lait. Fais fondre ton beurre à feu moyen dans une casserole, ajoute 1/2 oignon, haché finement et brasse jusqu’à ce qu’il devienne tendre et presque translucide (on dirait que tu peux voir à travers !). Saupoudre la farine sur ton beurre et tes oignons et mélange à l’aide d’un fouet. Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. Comme ça, ta béchamel ne goûtera pas la farine. Cette étape s’appelle faire un roux. Le roux va servir à épaissir ton lait et à te faire une belle sauce bien onctueuse. Ajoute le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porte à ébullition (feu moyen-élevé). Si tu arrêtes de fouetter, ta sauce aura des grumeaux (les fameux mottons qu'on ne veut pas). Lorsque la consistance de ta sauce devient épaisse et crémeuse (tu sens que ton bras commence à être fatigué de brasser !), retire la casserole du feu et ajoute du sel et du poivre. Goûte pour voir.
Receita 8 Molho Branco Béchamel Ingredientes: em uma panela junte: 500ml de leite, 1 folha de louro, 1 cebola pequena em rodelas grandes, 1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços, Uns 10 grãos de pimenta do reino, Uma pitada de noz-moscada. Assim que ferver, desligue o fogo, reserve por meia hora para pegar bem o sabor e coe. Despreze os ingredientes sólidos e deixe o leite esfriar. Agora vamos fazer o roux (base para engrossar o molho). Em uma panela de fundo grosso aqueça em fogo baixo 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (40g), quando derreter desligue o fogo e junte 40g de farinha de trigo, que equivale a 1/3 de xícara (chá) e mexa bem para misturar os dois. Volte a panela em fogo baixo e mexa essa mistura por 30 segundos. Ela fica como um creminho grosso. Em seguida, desligue novamente o fogo e vá acrescentando o leite temperado concha por concha enquanto mistura, mexendo e desfazendo os gruminhos, até ficar liso. Com o batedor de arame fica mais fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer. Agora volte para o fogo baixo e mexa até ferver e engrossar. Acrescente sal de acordo com seu gosto. Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal.
Receita 9 (Panelaterapia) Molho Branco (a diferença básica entre Molho Branco e Béchamel é que o Branco é feito com leite sem tempero e no Béchamel o leite é temperado antes. ) Vocês já devem ter visto muitas variações desse molho por aí. Eu mesma vario bastante conforme a inspiração do dia, mas o meu preferido é esse: Em uma panela junte: 500ml de leite, 1 folha de louro, 1 cebola pequena em rodelas grandes, 1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços, Uns 10 grãos de pimenta do reino, Uma pitada de noz-moscada. Assim que essa galera ferver, desligue o fogo, reserve por meia hora para pegar bem o sabor e coe. Despreze os ingredientes sólidos e deixe o leite esfriar. Agora vamos fazer o roux (base para engrossar o molho). Em uma panela de fundo grosso aqueça em fogo baixo 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (40g), quando derreter desligue o fogo e junte 40g de farinha de trigo, que equivale a 1/3 de xícara (chá) e mexa bem para misturar os dois. Volte a panela em fogo baixo e mexa essa mistura por 30 segundos. Ela fica como um creminho grosso. Em seguida, desligue novamente o fogo e vá acrescentando o leite temperado concha por concha enquanto mistura, mexendo e desfazendo os gruminhos, até ficar liso. Com o batedor de arame fica mais fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer. Agora volte para o fogo baixo e mexa até ferver e engrossar. Acrescente sal de acordo com seu gosto. Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal. Esse molho pode ser usado em massas e gratinados. Também é possível acrescentar ingredientes como queijos e ervas. Bem versátil. Pode ser congelado por 3 meses.
Receita 10 Béchamel Receita Sandra S.: colocar numa panela 2 a 3 colheres de manteiga (50 gramas), derreter, adicionar a mesma quantidade de farinha de trigo e ir mexendo para nao empelotar. Colocar leite frio aos poucos e ir mexendo até engrossar (vai mais ou menos 1/2 litro de leite). Adicionar uma pitadinha de sal, poivre ou noz moscada e se quiser ressaltar o gosto coloque uma colher de sopa de creme de leite.
1 vidro de molho ingles |
2 colheres de sopa de maisena |
1 tablete de caldo knorr de carne |
sal e pimenta a gosto |
1 cebola pequena cortada |
1 folha de louro, um fio de oleo de oliva |
1 copo americano de vodca |
1 lata de champignon |
Molho Madeira Ingredientes : 1 vidro de molho inglês, 1 tablete de caldo de carne, 400 ml de água, 1 copo americano de vodca, 1 cebola pequena cortada, 2 colheres de chá bem cheias de maisena (não se esqueça de diluir a maisena na água antes de acrescentar na receita), Sal e pimenta calabresa a gosto, 1 folha de louro, champignon (pode ser um potinho ou quanto você preferir). Modo de Preparo: Em uma panela frite bem a cebola com um pouco de azeite ou óleo, apenas um fio é suficiente. Depois de frita, acrescente o molho inglês, a água e o caldo de carne, a folha de louro, misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Com o caldo homogêneo acrescente a vodca e logo em seguida a maisena diluída. Coloque aos poucos pra não empelotar. Deixe engrossar e em seguida acrescente o champignon. Aí é só servir.
2 colheres de cha de mostarda |
1/2 xicara de oleo de oliva |
2 colheres de cha de vinagre branco |
sal e pimenta a gosto |
2 colheres de cha de mel |
Receita 1 Receita Molho de Mostarda e Mel para Salada Ingredientes: 2 colheres (chá) de mostarda dijon, 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco, 2 colheres (chá) de mel, ½ xícara (chá) de azeite, Sal e Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o mel e o açúcar. Misture 1/2 de azeite para emulsionar (aos poucos). Adicione sal e pimenta e misture. Sirva sobre salada de folha.
Receita 2 Molho de Mostarda e Balsamico: 1/2 colher de café de mostarda, 2 colheres de sopa de vinagre balsamico, 2 colheres de sopa de oleo de oliva.
Outra Receita 3 Molho Vinagraite Ingredientes: 1 Cebola grande picada, 6 Tomates picados, 1 Pimentão verde pequeno picado, cheiro verde a gosto, Vinagre, sal, orégano e óleo a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes e equilibre com o sal e o vinagre e está pronto para servir. Uma dica é utilizar o vinagrete no cachorro quente como acompanhamento.
Receitas de Patês
2 latas de atum |
suco de 1 limão grande |
3 colheres de sopa de manteiga |
3 colheres de sopa de maionese |
1- Amasse o atum com um garfo.
2- Junte os outros ingredientes misturando bem.
Fonte: Jornal.
Patê de Azeitonas
150 gramas de azeitonas pretas |
salsa |
1 fatia de pão de centeio |
óleo
|
vinagre |
salsinha |
1- Colocar no liquidificador 150 gramas de azeitonas pretas (sem caroço) e uma fatia de pão de centeio de 2cm de espessura, umedecida em vinagre.
2- Juntar salsa picadinha e óleo.
3- Bater bem, ligando o liquidificador no máximo, obtendo-se uma pasta homogênea.
Fonte: Walita.
Patê de Beringela
azeitonas verdes sem caroço |
1 limão |
1 beringela |
óleo de oliva
|
1- Descascar e cortar em pedaços uma beringela grande e macia. Deixar de molho por 40 minutos em água e sal.
2- Colocar no liquidificador e acrescentar azeitonas verdes e algumas gotas de limão.
3- Cobrir com óleo e bater no liquidificador.
Fonte: Walita.
Patê de Camarao
500 gramas de camaro limpo e descascado |
suco de 1 limai |
1/2 colher de cha de sal |
1/2 xicara de cebola
|
200 gramas de creme de leite |
cebolinha e pimenta a gosto |
1- Patê de camarão Ingredientes: 500 g de camarão pequeno limpo, sem casca, 1/2 colher (chá) de sal para temperar o camarão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Molho:1 xícara de maionese (pode ser light), 200 g de creme de leite (caixa ou lata, com soro), Suco de 1 limão pequeno (ou o suficiente para seu paladar), 1/2 xícara de cebola picada em cubinhos, Cebolinha picada a gosto, Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Modo de Preparo: Tempere os camarões com sal. Doure por 2 a 3 minutos no azeite de oliva. Reserve coberto em geladeira. (Esta parte você pode fazer com 1 dia de antecedência). Cerca de 2 horas antes da festa misture os ingredientes do molho e junte o camarão cozido. Acerte o sal. Leve para a geladeira. Sirva frio com fatias de pão italiano, ciabata, torradas ou queijo.
Fonte: Internet.
Patê de Cebolinha (Ciboulette)
150 gramas de queijo fêta |
1 maco de cebolinha fresca cortada fina com a tesoura |
2 colheres de sopa de leite |
1 colher de sopa de oleo de oliva |
poivre |
paprika |
1- Misturar bem e colocar na geladeira. Não convém fazer na véspera. Ecrasez finement 150g de fêta dans un bol avec 2c a soupe de lait. Ajoutez 1 bouquet de ciboulette ciselée puis 1c a soupe de huile de olive et du poivre. Poudrez de paprika et parsemez de ciboulette finement ciselée. Amassar finamente 150 gramas de queijo fêta (tipo ricota) dentro de um recipiente definitivo do tamanho de um bol com duas colheres de sopa de leite. Adicionar 1 maço de cebolinha fresca cortada bem fininha e uma colher se sopa de oleo de oliva e de poivre. Colocar uma pitadinha de paprika e salpicar um pouquinho de cebolinha picadinha para enfeitar.
Fonte: Amigos (Caroline).
Patê de Grao de Bico - Humus
1 xicara de grao-de-bico 400gr |
suco de 1 limão grande |
1 pitada de alho, sal e pimenta do reino |
1 colher de sopa de oleo de oliva |
1- Pasta Humus de grao de bico (poichiche): 1 xicara de grao de bico 250g (retirar a água), suco de 1 limão, 1 pitada de alho, sal, pimenta do reino. Bata tudo no liquidificador. Entao adicione um pouquinho de oleo de oliva e vá mexendo até ficar cremoso (cuidado para nao ficar mole). Sirva com pao sirio e lamelas de cenoura crua.
Fonte: Internet.
Patê de Ricota e Presuntada
250gramas de ricota fresca |
2 gemas cozidas |
½ lata de presuntada (patê pronto) |
salsa picada |
1-Passar no liquidificador 250 gramas de ricota fresca e ½ lata de presuntada (patê pronto).
2- Juntar salsa picada e 2 gemas cozidas.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
Patê de Legumes
1/2 kilo de tomates inteiros |
uma cebola |
3 cenouras |
meia xícara de vinagre |
3 pimentões sem sementes |
pouco sal |
1- Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo até secar o líquido. Tirar do fogo e juntar uma colher de azeite. Corrigir o sal. Servir após dois dias. Validade: 30 dias.
Fonte: Viigilantes do Peso. (500 gramas = 3 pontos ativos)
4 fatias de pao de forma |
catchup |
salsinha, alho, azeite |
vinagre |
1- Pate de pao ingredientes: 2 dentes de alho picado, 4 colheres (sopa) de azeite, 4 fatias de pão de forma, 1/2 xícara (chá) de talo de salsinha picado, 1/2 xícara (chá) de catchup, 1/4 de xícara (chá) de vinagre. Modo de Preparo: Refogue o alho no azeite e reserve. À parte, amasse o pão, o talo, o catchup e o vinagre, até formar uma pasta. Acrescente o refogado de alho e misture bem. Sirva gelado.
Fonte: Internet.
Patê de Pimentão
100 gramas de queijo fresco |
1 tomate picado |
1 pimentão verde |
1 cebola |
1 colher de margarina |
1- Passar no liquidificador 100gramas de queijo fresco e um pimentão verde. Juntar o seguinte refogado: levar ao fogo uma colher de margarina, um tomate picado e uma cebola bem amassada. Bater bem.
Fonte: Walita.
Patê de Ricota e Presuntada
250gramas de ricota fresca |
2 gemas cozidas |
½ lata de presuntada (patê pronto) |
salsa picada |
1-Passar no liquidificador 250 gramas de ricota fresca e ½ lata de presuntada (patê pronto).
2- Juntar salsa picada e 2 gemas cozidas.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
meio quilo de tomates |
1 cebola ralada |
1 pãozinho amanhecido |
1 pitada de sal |
1 copo de leite |
1 pires de queijo ralado |
1 colher de manteiga e 1 colher de azeite |
1 maço de cheiro verde picado |
3 gemas cruas |
1 folha de loro picado |
1- Ferva os tomates e passe-os na peneira.
2- Junte o pãozinho que já deve estar de molho no leite, as gemas e os outros ingredientes.
3- Bata tudo no liquidificador.
4- Leve a mistura ao fogo até adquirir uma certa consistência.
5- Já fora do fogo acrescente o queijo ralado.
Fonte: Família (Vovó Glorinha).
Receitas de Risotos
250 g de arroz |
2 colheres (sopa) de óleo |
1 cebola média picada |
sal a gosto |
1 dente de alho amassado |
1- Lave bem o arroz já escolhido e escorra. Coloque numa panela a cebola, o alho e o óleo e deixe fritar. Acrescente o arroz escorrido e mexa até que fique transparente. Acrescente 3/4 litro de água quente. Por último, tempere com o sal e deixe cozinhar lentamente por 20 a 25 min. ou até que o arroz esteja sequinho e solto e todo o líquido tenha se evaporado.
Fonte: Cantinho.
250 g de arroz |
2 colheres (sopa) de manteiga |
1 cebola média picada |
sal a gosto |
presunto picado |
pimentão |
1- Faça um arroz branco comum na manteiga.
2- Quando pronto, junte cenouras picadas e ervilhas passadas na manteiga, presunto picado e tirinhas de pimentão (cru).
3- A estes ingredientes mistura-se o arroz na travessa.
Fonte: Família (Mamãe).
Arroz Campestre
1 cenoura (média), picadinha |
3 colheres de óleo |
1/2 pimentão verde picado |
3 cubinhos de caldo de galinha knorr |
1/2 pimentão vermelho picado |
1 colher (sopa) de salsa picadinha |
1 cebola (média) picada |
1- Refogue a cenoura, os pimentões e a cebola no óleo quente. Junte o arroz e frite bem.
2- Acrescente o caldo de galinha knorr, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente.
3- Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por 15 minutos.
4- Retire do fogo e acrescente a salsinha fesca picada. Sirva a seguir.
Fonte: Desfile. Rendimento: 4 a 5 porções.
Arroz com Ervilhas
3/4 xíc. de arroz lavado e escorrido |
3 xíc. de água fervente |
1 cebola média picada |
1 xíc. de ervilha tipo petit-pois congelada |
1 c.c. de azeite |
1 C.S. de salsa picada |
1 sachê de caldo de legumes 0% de gordura |
1- Numa caçarola em fogo alto, refogue o arroz com a cebola e o azeite.
2- Junte o caldo de legumes e a água fervente. Deixe a caçarola meio tampada, abaixe o fogo e cozinhe até começar a secar.
3- Junte o petti-pois e misture com um garfo levemente. Salpique a salsa e aguarde 5 minutos antes de servir.
Fonte: Vigilantes do Peso. Informações nutricionais / porção: 178 calorias 5 g de proteína, 36 g de carboidrato, 2 g de gordura, 3 g de fibra.
Outra Receita Minha Receita Arroz Primavera Chines com Ervilhas e Ovos Ingredientes: 1 cebola, 2 ovos, salsinha em po, 1 lata de ervilhas, 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado, 2 colheres de sopa de manteiga, 200 gramas de arroz basmati. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz al dente e reserve. Misture no arroz uma lata de ervilhas (escorrer e lavar antes, e colocar uma pitadinha de sal). Numa frigideira grande doure a cebola na manteiga. Despeje dois ovos, coloque uma pitadinha de sal e mexa. Retire do fogo. Enquanto os ovos mexidos estão ainda moles despeje o arroz quente sobre eles e mexa (o calor do arroz vai cozinhar os ovos e eles ficarao mais fininhos e incorporados com o arroz). Coloque a salsinha em po e o queijo ralado. Misture bem tudo e sirva quente. Fonte: (Eu).
Outra Receita1: Arroz com Lentilhas Ingredientes: Ingredientes: 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 1 xícara de linguiça tipo calabresa picada em rodelas (usei aquela fininha), 1 tomate sem semente picado, 1 xícara (chá) de lentilha, 1/2 xícara de pimentão amarelo picado em cubos, 1 xícara (chá) de arroz, Sal e pimenta de acordo com seu gosto, Salsinha para decorar. Comece deixando a lentilha de molho em água por 2 horas. Após este tempo, escorra, descarte a água. Refogue a linguiça, a cebola e o alho com um pouco de azeite. Junte o pimentão e o tomate e misture bem. Some a lentilha e em seguida o arroz. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Cubra com água fervente, como se faz normalmente no preparo de arroz branco. Deixe a panela tampada mas com uma folguinha para sair o vapor em fogo baixo até o arroz estar bem cozido. Salpique salsinha na hora de servir.
Outra Receita 2 Receita de Arroz com Lentilhas 1 xícara de chá de arroz, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de chá de lentilhas, 1/2 cebola média picada, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas em rodelas, 3 colheres de sopa de azeite, 3 xícaras de chá de água quente, 4 colheres de sopa de cebolinhas cortada,,Sal a gosto. Modo de Preparo: avar o arroz e a lentilha; Reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho; Refogue e junte o arroz e a lentilha. Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água; Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Frite. Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha. Sirva em seguida
Arroz com Laranja
2 colheres (sopa) de cebola ralada |
2 laranjas, sem peles, picadas |
1/2 xícara (chá) de óleo |
1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele |
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz |
2 cubinhos de caldo de carne knorr |
1- Frite a cebola no óleo. Junte o arroz e refogue bem.
2- Acrescente o caldo de carne knorr dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente.
3- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
4- Acrescente a laranja e o amendoim, mexa bem e tampe. Sirva a seguir.
Fonte: Desfile. Rendimento: 4 porções.
Arroz com Macarrão
250 g de arroz |
2 colheres (sopa) de óleo |
1 cebola média picada |
azeitonas pretas |
caldo Knorr |
queijo ralado |
macarrão fino |
presunto |
1- Colocar o macarrão (bem fininho e quebrado) num refogado de cebola e óleo (como o de arroz). Deixar que ele fique bem dourado, mexendo sempre. Depois coloca-se o arroz, refogando junto. Coloca-se água normal, com 2 tabletes de caldo Knorr sabor galinha.
2- Quando o arroz estiver pronto, mistura-se numa bacia: azeitona preta sem caroço, presunto bem picado, queijo ralado.
Fonte: Família (Toninho).
Outra Receita 1 Arroz Chairie Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga clarificada, 1/2 pacote de spaguettini (spaguetti mais fino) cortado em pequenos pedaços, 2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água, sal a gosto . Modo de Preparo: Numa panela em fogo médio, esquente manteiga clarificada e frite spaguettini (spaguetti mais fino) cortado em pequenos pedaços. Junte arroz e refogue bem. Abaixe o fogo e acrescente água (atécobrir o arroz) e acerte o sal. Deixe cozinhar até o arroz e o spaguettini estarem cozidos (de 25 a 30 minutos). Sirva acompanhado de coalhada fresca e carne moída refogada.
Outra Receita 2 (Maria Emilia) Arroz Chairie (arroz com macarrãozinho). Fritar numa panela com óleo o macarrão cabelo de anjo até ele ficar cor de caramelo, em seguida , colocar nessa panela o arroz branco cru e a quantidade de água equivalente ao dobro da quantidade de arroz que voce colocou! Ex: 2 copos de arroz coloca-se 4 de água! Aí, põe sal a gosto e deixa cozinhar! Caso precise, coloque mais água pois, o macarrãozinho chupa mais água!
Outra Receita 3 Meu arroz Chairie: 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de macarrao cabelo de anjo, 1 xícara de arroz cru, 2 1/2 a 3 xicaras de agua, 1 pitada de sal. Esquentar a manteiga e no fogo baixo sempre mexendo colocar o macarrao até ficar cor de caramelo. Acrescentar o arroz e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo.
Arroz da Ofélia
250 g de arroz |
1 colher (sopa) de manteiga |
1 cebola média picada |
100g de queijo ralado parmesão |
2- 3 ovos |
100g queijo ralado ementhal |
cebolinha fresca picadinha |
1- Colocar o arroz basmati em água fervendo com sal e uma cebola picada. Escorra.
2- Misture o arroz ainda quente com uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado parmesão. Em uma tigela, misture 2 ovos crus, 1 pitada de sal e a cebolinha picada bem pequena com a tesoura e adicone ao arroz. Coloque tudo num resfratário untado de manteiga e cubra com o ementhal ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
Fonte: Ofelia/Eu.
Arroz de Champignon
2 xícaras de arroz |
2 colheres (sopa) margarina |
1 cebola média picada |
1/2 kg de champgnon picado |
2 caldo Knorr galinha |
1 xícara de queijo ralado |
1 xícara de champagne |
1- Faça duas xícaras de arroz branco simples.
2- À parte aqueça 125 gramas de margarina, doure 1 cebola ralada, junte 1/2kg de champignon picado, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 xícara de champagne e deixe ferver.
3- Misture este caldo no arroz ainda quente, acrescente 1 xícara de queijo fresco ralado eleve ao forno para derreter o queijo.
Fonte: Amigos (Sara).
Arroz de Forno à Parmeggiana
2 cubinhos de caldo de galinha knorr |
3 colheres de sopa de queijo ralado |
2 xícaras (chá) de arroz |
100 g de presunto picado |
2 ovos |
100 g de mozarela picada |
3 tomates, batidos no liquidificador com pouca água e um cubinho de caldo de galinha knorr. |
1- Cozinhe o arroz com o caldo de galinha knorr dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, em fogo baixo, por 15 minutos.
2- À parte, bata os ovos com o queijo e misture com o arroz.
3 - Num refratário (médio faça camadas alternadas de arroz, presunto, mozarela e um pouco de tomate batido.
4- Repita a operação mais duas vezes. Leve ao forno quente, por cerca de 15 minutos.
Fonte: Desfile.
Outra Receita 1 Lasagna de Arroz a Bolognesa Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água fervente, sal a gosto. Recheio: 4 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho, 1 cebola picada, 700 gramas de carne moída, 500 gramas de polpa de tomate, sal e pimenta do reino a gosto, 200 gramas de presunto fatiado, 200 gramas de mussarela ralada. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz, junte a água, o sal, e deixecozinhar. Reserve. Recheio: Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue bem. Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Montagem: Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho, e por cima alterne camadas de mussarela, presunto e arroz. Repita esta operação finalizando com molho e mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva quente.
Outra Receita 2 Arroz com Creme de Leite Ingredientes: 1 xicara de arroz cru basmati e uma cebola. Cozinhar em água e sal 1 xícara de arroz branco basmatti e uma cebola picadinha e reservar. Para o recheio: 1 cenoura ralada, 2 gemas batidas, 150gr de queijo ementhal ralado (+70g para cobrir), 200g de presunto picadinho, 1 lata de creme de leite, 1 pitada de noz moscada, sal a gosto, cebolinha fresca picada fininha, queijo ementhal ralado. Misturar os ovos, o creme de leite e a noz moscada, o ementhal ralado e o presunto. Num refratário untado com manteiga e farinha, coloque uma camada de arroz, uma do recheio, cubra novamente com arroz e acabe com o recheio. Salpique o queijo e salsinha fresca picada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30-35 minutos.
Arroz Perfumado
5 xícaras de chá de arroz cru |
1 colher de sopa de raspa de laranja |
5 colheres de sopa de óleo de soja |
sal a gosto |
2 dentes de alho natural inteiro |
1- Prepare o arroz com o alho inteiro. Frite-o no óleo e depois coloque sal a gosto. Quando estiver pronto, acrescente as raspas de laranja.
Fonte: Fiat. Rendimento 10 pessoas.
Outra Receita 1: Receita Arroz com Berinjela e Canela 1 berinjela em cubinhos, 2 colheres (sopa) de sal, 1/4 de xícara (chá) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 xícara (chá) de arroz, 2 1/2 xícaras (chá) de água, 1/4 de xícara (chá) de uva-passa branca, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 tomate sem sementes picado, 1/4 de xícara (chá) de nozes ou pistache picados. Modo de Preparo: Ponha a berinjela numa tigela e cubra com água. Coloque 1 1/2 colher (sopa) do sal. Reseerve por 20 minutos e esprema. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Adicione a água, a passa, o sal restante e a canela. Deixe no fogo até ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Polvilhe com as nozes e sirva.
Outra Receita 2 Arroz de natal: 4 xicaras de arroz branco cozido, 1 lata de ervilha 1/2 lata de cenouras (cozidas cortadas em quadrados pequenos), 1 lata de milho, 2 tomates sem sementes picados em quadrados, 1/2 xicara de passas, 2 xícaras de chá de fatias de peito de peru defumado cortado em pedaços pequenos, salsinha, 3 kiri (ou 3 colheres de sopa cheias de requeijão), queijo ementhal ralado. Misture o arroz com a ervilha, cenouras, milho, tomates, peito de peru, salsinha e passas. Divida a quantidade de arroz em duas partes. Coloque numa forma retangular untada a primeira camada. Corte o kiri e espalhe pedacinhos. Cubra com o restante do arroz e salpique o queijo ementhal ralado. Se desejar regue com um fio de oleo de oliva. Leve ao forno para gratinar.
Outra Receita 3 Arroz de natal com espumante ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 3 dentes de alho picados ou triturados, 2 xícaras (chá) de arroz cru, Sal (a gosto), 3 xícaras (chá) de água fervente, 1 xícara (chá) de champanhe (ou espumante) seco, 1 xícara (chá) de castanha do pará ligeiramente picada, ½ xícara (chá) de uvas passas brancas, 1 maço de salsinha picada. Refogue o alho no óleo e frite o arroz. Adicione o sal, a água e o espumante. Cozinhe normalmente como se estivesse fazendo um arroz branco. Quando a água secar e estiver cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Agora junte o arroz morno, as castanhas, as uvas passas e a salsinha. Coloque em uma forma untada com azeite ou óleo pressionando bem, desenforme , decore e sirva.
Outra Receita 4 Arroz Basmatti Aromatizado: doure com uma colher de oleo uma cebola bem picada, depois adicione uma colher de sopa de molho de tomate e 1 caldo knorr. Coloque 2 xicaras de água e 1 xícara de arroz.
Outra Receita 5 Arroz biro birô ingredientes: 2 xícaras de arroz branco, pronto, 3 ovos, 4 fatias de bacon, 1 punhado de salsinha picada, 1 punhado de batata palha, sal a gosto.
Outra Receita 6 Arroz Verde Ingredientes: 1 L de água, 2 Alhos, 3 xícaras de chá de arroz, 1 cebola, 300 g de espinafre, 4 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de queijo parmesão, Meia colher de sopa de sal, 100 ml de vinho branco. Modo de Preparo: Escolha, lave e escorra o arroz. Retire, lave e pique as folhas do espinafre, rale o queijo. Numa panela, refogue no óleo a cebola ralada, o alho amassado e junte o arroz. Junte o vinho e espere evaporar. Coloque a água, na quantidade suficiente para cobrir o arroz. Junte o espinafre e tempere com sal. Deixe a água secar, até cozinhar o arroz. Verifique a necessidade de adicionar mais água. Misture o queijo ralado e sirva a seguir.
Outra Receita 7 Arroz de Natal Ingredientes: 5 xícaras (chá)de arroz cozido com óleo, sal e cebola, 1 collher(sopa) margarina, 200g de ameixa preta sem caroço picada, 2 cenouras picadas, 200g de uva passa sem caroço, 50g de damasco picado, 2 maçãs verde picadas. Em outra panela: 2 colheres(sopa) de óleo, 1 cebola ralada, 1/2 k(Meio quilo) de tomate sem pele e sem semente, 1 vidro de palmito 400 g, 1 lata de ervilha, 100g de azeitonas verde picadas, 200g de presunto em tirinhas, cheiro verde a gosto, sal a gosto. Para cobrir: 250 g de mussarela ou 200 g de provolone. Modo de Preparo: Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado(não utilize sal). Reserve. Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas. Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo. Sirva a seguir.
Risoto à Italiana
100 gramas de linguiça seca cortada em rodelas |
3 tabletes de caldo maggi de carne |
1 cebola grande ralada |
1 lata de ervilhas escorridas |
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido |
1 lata pequena de palmito cortado em rodelas |
1 pimentão vermelho picado em tirinhas |
1/2 xícara (chá) de azeitona preta |
2 cenouras cortadas em cubinhos |
2 ou 3 ovos cozidos cortados em rodelas |
3 tomates sem pele e sem sementes picados |
queijo parmesão ralado |
1- Frite a linguiça em fogo baixo. Acrescente a cebola e o arroz, e refogue. Coloque o pimentão, a cenoura, o tomate e os tabletes de caldo maggi carne. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz seque. Apague o fogo, tampe a panela e deixe que o cozimento se complete com o próprio vapor por mais 10 minutos.
2- Depois de cozido, junte a ervilha, o palmito, as azeitonas e o ovo. Misture bem, passe para uma travessa, pulverize queijo ralado e sirva a seguir.
Fonte: Maggi.
Risoto à Parmeggiana
2 xicaras de arroz |
100 gramas de presunto picado |
2 tabletes de caldo de galinha |
100 gramas de muzzarela picada |
2 ovos |
1 colher de extrato de tomate sem ele |
3 colheres de queijo ralado |
cheiro verde a gosto |
1- Risoto a Parmeggiana Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 2 tabletes de caldo de galinha, 2 ovos, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 100 g de presunto picado, 100 g de mussarela picada, 1 colher de extrato de tomate, 3 tomates sem pele, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz. Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele. Polvilhe o cheiro verde. Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos.
Fonte: Internet.
400 gramas de arroz basmati |
1/2 kilo de camarao pequeno limpo e congelado |
2 cebola grandes cortadas finas |
1 lata de 400g de polpa de tomate |
2 colheres de sopa de vinho tinto |
persil, basilico em po e sal a gosto |
1- Risoto de Camarao (Eu): 400g de arroz basmati, 1/2 kilo de camarão pequeno, congelado e limpo, 2 cebolas grandes cortadas finas, 400 g de polpa de tomate em pedaços, 2 colheres de sopa de vinho, persil e basilico em po e sal à gosto, 4 colheres de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar a cebola para dourar lentamente no oleo de oliva. Adicione o camarao congelado e quando ele descongelar bem adicione o vinho. Deixe um pouco no fogo baixo para secar um pouco e adicione entao o molho de tomate e os temperinhos. Deixe ferver um pouco em fogo baixo. Adicione este molho ao arroz que foi cozido em uma outra panela al dente. Sirva.
Fonte: Eu.
Outra Receita 1 Risoto de Camarao Ingredientes: 400 g de camarão cinza limpo, 3 xícaras de chá de arroz branco, 1 cubo de caldo de camarão, 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos, 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos, Cheiro verde picado, 2 colheres de extrato de tomate, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, Sal, 1/2 limão. Modo de Preparo: Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decore com camarões grelhados e coentro. Servir bem quente!
Outra Receita 2 Arroz de Forno de Camarão Ingredientes: 10 Gramas de manteiga sem sal, 20 Gramas de queijo parmesão ralado, 50 Ml de água, 250 Gramas de arroz pronto, 8 Camarões grandes e limpos, 10 Gramas de cebola, 50 g de ervilhas frescas, 5 Gramas de salsão, 2 Colheres (sopa) de creme de leite, 150 Gramas de molho de tomate natural, 100 Gramas de camarões pequenos limpos. Modo de Preparo: Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e deixe dourar. Depois de dourado, coloque o camarão e o salsão e deixe refogar em fogo baixo até começar a ficar com água. Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe ferver por uns minutos em fogo baixo. Passando uns minutos, coloque o creme de leite, as ervilhas e os camarões pequenos. Tampe a panela deixe ferver por mais uns 10 minutos, não esqueça de reservar um pouco de molho e alguns camarões grandes para usar na decoração do seu prato. Em seguida, coloque o arroz em uma travessa, adicione o molho reservado no arroz e arrume os camarões por cima. Por último, salpique o queijo ralado, e sirva.
Outra Receita 3 Risoto de Camarao Ingredientes: 400 grs. de arroz arbóreo, 2 colheres de sopa de azeite, 700 grs.de camarões médios rosa, 1 colher de sopa de cebola, 6 tomates sem pele e sem semente, 6 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 120 ml.de vinho branco seco, 1400 ml,de caldo de peixe, sal a gosto. Modo de Preparo: Descasque os camarões e separe as cabeças.Cozinhe-os em água,junto com as cabeças.Reserve.Em uma panela de preferência de inox,coloque o azeite e doure o alho,refogue os camarões e acrescente os tomates cortados em cubos.Numa outra panela,derreta a manteiga,coloque a cebola,deixe dourar e refogue o arroz por uns instantes e em seguida adicione o vinho branco,mexa bem e deixe evaporar,sem parar de mexer,adicione o caldo de peixes e acrescente mais sempre que necessário.Cinco minutos antes de apagar o fogo,coloque os camarões.decore com as cabeças dos camarões.
1 colher (sopa) rasa de manteiga |
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado |
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido |
1 colher (sopa) de manteiga |
3 tabletes de maggi galinha dissolvidos em 1 litro de leite fervente |
1 colher (sopa) de cebolinha picada |
1- Leve a manteiga ao fogo forte e refogue nela o arroz, fritando-o bem. Acrescente o caldo maggi dissolvido no leite, abaixe o fogo e deixe cozinhar, em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz esteja seco e cozido. Misture o queijo ralado, a manteiga e a cebolinha. Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.
Fonte: Maggi.
Outra Receita Arroz com Frango e Requeijao Ingredientes: 3 xícaras chá de arroz, 700 g de filé de frango cortado em cubinhos, Alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar a gosto, 3 copos de requeijão, 100 g de mussarela picada ou ralada, 1 pacote de batata palha, Tomate e cheiro verde picados a gosto. Modo de Preparo: Faça o arroz como de costume e reserve. Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre. Frite o frango junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve. Num refratário retangular, primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar. Tire do forno e cubra com batata palha. Sirva na sequência.
Risoto de Espinafre
2 xícaras(chá) de arroz cru, lavado e escorrido |
2 colheres de sopa de manteiga |
3 tabletes de caldo maggi galinha dissolvidos em 6 xícaras(chá) de água fervente |
3 colheres(sopa) de queijo ralado |
1 maço de espinafre, limpo e picadinho |
1- Coloque numa panela o caldo maggi e o arroz.
2- Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Quando faltarem 10 minutos para terminar o cozimento coloque o espinafre, a manteiga e o queijo ralado.
3- Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.
Fonte: Maggi.
Risoto de Férias
2 tabletes de caldo maggi galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente |
manteiga para untar |
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido |
4 ovos |
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado |
cebolinha fresca picada |
1- Coloque numa panela o caldo maggi e o arroz. Leve ao fogo alto e, assim que atingir a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela parcialmente tampada por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz seque. Acrescente o queijo ralado (e uma colher de sopa de manteiga, se quiser) e misture bem. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
2- Unte uma forma refratária com manteiga, despeje nela o arroz, faça quatro depressões na superfície e quebre, em cada uma delas, um ovo. Coloque pedacinhos de manteiga, polvilhe um pouco de queijo ralado (emmenthal) e cubra com cebolinha fresca picada. Leve ao forno quente coberto com papel alumínio por aproximadamente 25 minutos, depois deixe mais 15 minutos para gratinar um pouco. Sirva a seguir.
Fonte: Maggi/Eu.
Risoto de Legumes e Camarões
3 colheres (sopa) de cebola picada |
1/2 xícara de abobrinha picada |
3 colheres (sopa) de azeite |
1/3 xícara de ervilhas congeladas |
1 e 1/2 xícara de arroz |
125g de camarões já descascados |
1/2 xícara de vinho branco seco |
sal a gosto |
1 litro de caldo de galinha |
1/2 xícara de iogurte |
1 pimentão vermelho picado |
1 pitada de pimenta do reino |
1 pimentão amarelo médio picado |
1 colher (sopa) de salisinha picada |
1- Numa panela com o azeite, frite a cebola até murchar. Junte o arroz e frite bem, mexendo sempre. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
2- Adicione aos poucos 2 conchas do caldo de galinha fervente e cozinhe até evaporar.
3- Acrescente os pimentões e continue colocando o caldo aos poucos. Quando o arroz começar a ficar macio, coloque as ervilhas, a abobrinha e os camarões. Cozinhe mais 5 minutos. Tempere se necessário.
4- Junte o iogurte, a pimenta do reino e a salsinha e misture. Sirva imediatamente. Dá 6 porções de 417 calorias por porção.
Fonte: Revista Claudia.
Outra Receita 1 Paella de Frutos do Mar Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 300 gr de camarão, 150 gr de lulas em anéis, 150 gr de polvo picado, 150 gr de mariscos, 150 gr de file de peixe picado, 50 gr de bacon picadinho, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão amarelo picado, 2 cebolas tamanho médio picada, 1 colher (chá) de alho picadinho, 1 xícara (chá) de arroz, 2 tomates maduros picados,,1 colher (chá) de açafrão (dissolvido), 1/2 xícara (chá) de vinho branco, sal e pimenta a gosto, salsa e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma paelleira grande e frite a Cebola, alho, tomate, bacon, pimentão, e acrescente o polvo , as lulas, o camarão, o peixe, os marisco e o arroz. Tempere com sal e a pimenta e junte a salsa e a cebolinha verde. Deixe cozinhar por uns minutos e va acrescentando água aos poucos. Não mexa muito pra não desmanchar os ingredientes. Controle o fogo pra não deixar queimar. Sirva com batata-palha e um bom vinho branco.
Outra Receita 2 Arroz com Frutos do Mar muito fácil de preparar: Basicamente você refoga cebola e alho, acrescenta pimentão, ervilha e tomates (1/2 lata de tomates pelados), tempera com açafrão, colorau, etc, junta o arroz, cobre com caldo e quando o arroz está chegando no ponto você acrescenta os frutos do mar.
Outra Receita 3 Risoto alla Pescatora Ingredienti per 4 persone: 350 gr riso carnaroli, 200 gr totani freschi puliti, 200 gr gamberetti, olio evo, 4 o 5 pomodorini, 1 cipolla piccola, un pò di vino bianco, sale e pepe. Per il brodo di pesce: una costa di sedano, 2 pomodorini, scarti di pesce, 1 cipolla piccola. Sgusciare i gamberetti,lasciandone 8 senza sgusciare. Fare il brodo di pesce. Mettere gli scarti dei gamberi e di altri pesci se ci sono in una pentola alta con la cipolla,il sedano e i pomodorini divisi a 2,unire abbondante acqua e far bollire a fuoco basso per almeno 30 minuti,passato il tempo tenerlo sul fuoco a fiamma molto bassa. Tagliare i totani a pezzettini. Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile con un pò di olio,i pomodorini a pezzettoni e i totani. Aggiungere il riso e far tostare,sfumare con il vino bianco. Unire un pò di brodo filtrato,salare e pepare,continuare ad aggiungere man mano il brodo filtrato poco alla volta,cuocendo così il riso,quando il riso è cotto unire i gamberi e il prezzemolo tritato,girare e spegnere il fuoco. Spento il fuoco coprire con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto alla pescatora è pronto per essere servito,buon appetito
Outra Receita 4 Risotto con zucchini e speck ingredienti per 4 persone Ingredienti: 330 g riso carnaroli, 4 zucchine, 70 g speck, 100 gr parmigiano grattugiato, 40 gr burro, olio evo, 1 cipolla piccola, sale e pepe, 2 pomodori (tipo san marzano). Preparazione: Mettere una pentola con abbondante ’acqua sul fuoco,salare e portare al bollore. Lavare i pomodori,sbucciarli con un coltello ed eliminare i semi,tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Tagliare a dadini piccoli lo speck. Lavare le zucchine,eliminare le 2 estremità e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tritare la cipolla. Soffriggete in un pò d’olio la cipolla tritata con le zucchine e lo speck. Unire il riso e far tostare leggermente. Unire i pomodori e un pò di acqua bollente,mescolare e lasciare cuocere finchè l’acqua si asciuga,a questo punto unire altra acqua e girare,continuare ad aggiungere man mano acqua poco alla volta,appena si restringe ne unite altra cuocendo così il riso,quando il riso è cotto regolare di sale e pepe,girare e spegnere il fuoco.Unire il burro e il parmigiano,girare bene,coprite con un coperchio e lasciare riposare un minuto. Il risotto zucchine e speck è pronto per essere servito,
Risoto de Salsicha
6 a 8 salsichas herta cozidas e cortadas em rodelas |
2 colheres de oleo de oliva, persil e basilico em po |
2 cebolas |
arroz basmati cozido 400 gramas |
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e queijo ementhal ralado para cobri |
1 lata de molho de tomate (400gr) |
1- Minha Receita Risoto de Salsicha (Eu): 400g de arroz basmati, 6 a 8 salsichas cozidas em agua e depois cortadas em rodelas, 2 cebolas grandes cortadas finas, 400 g de polpa de tomate em pedaços, 2 colheres de persil e basilico em po e sal à gosto, 2 colheres de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar a cebola para dourar lentamente no oleo de oliva. Adicione as salsichas ja cozidas e cortadas em rodelas e adicione entao o molho de tomate e os temperinhos. Deixe ferver um pouco em fogo baixo. Adicione este molho ao arroz que foi cozido em uma outra panela al dente e salpique o queijo parmesao ralado. Cubra com queijo ementhal ralado por cima. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva quente.
Fonte: Eu.
2 xicaras de cha de arroz cozido |
1/2 xicara de cha de leite de coco |
1 cebola grande cortada fina |
5 ovos separados |
1 colhere de sopa de manteiga |
salsinha, cebolinha em po e sal a gosto |
1- Sufle de arroz Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de manteiga, salsa e cebolinha picada, 1 cebola picada, 5 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres( sopa) de queijo ralado, 1/2 xícara (chá) de leite de coco. Modo de Preparo: Junte o arroz, a manteiga, as 5 gemas, o leite de coco e o queijo e misture bem. Coloque por último as claras batidas em neve. Unte uma forma refratária e coloque a mistura. Leve ao forno para assar. Sirva em seguida.
Fonte: Internet.
Receitas de Sopas
2 cubinhos de caldo de galinha knorr |
4 salsichas aferventadas, em rodelas |
2 xícaras (chá) de repolho picadinho |
150 g de macarrão argolinha |
1- Dissolva o caldo de galinha knorr em 4 xícaras (chá) de água fervente, junte o repolho e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o macarrão e quando ele estiver cozido coloque as salsicha, cortadas em rodelas, deixe ferver 1 minuto e sirva a seguir.
Fonte: Desfile.
Sopa do HC - Sopa Básica Queima de Gorduras
1 beringela |
1 maço de aipo ou salsão |
1 nabo |
1 repolho |
2 maços de cebolinha verde |
1 pacote de sopa de cebola ou 1 cebola picada |
2 pimentões verdes |
3 cenouras |
1 lata de purê de tomate ou tomate picado |
2 xícaras de vargem picada |
sal e temperos a gosto |
1- Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva rapidamente por 10 minutos, então abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.
2- Observações: Ao final de 7 dias se você não tiver fraudado a dieta você terá perdido de 4,5 a 7,5Kg. Se você perdeu mais de 8kg não recomece esta dieta antes de 1 semana. Esta dieta pode ser usada tão freqüentemente você queira. Na verdade, se seguida corretamente, limpará seu organismo de impurezas e lhe dará um sentido de bem estar jamais experimentado antes. Esta dieta não permite beber absolutamente nada de alcoólico em nenhum momento. Não ingerir bebidas carbonatadas, bebidas diet, pães e frituras. Você poderá beber durante a dieta somente: água sem gás, suco de uva ou limão, chás e três xícaras de café por dia. Qualquer medicação prescrita não lhe fará mal com esta dieta. Esta sopa pode ser tomada a qualquer momento do dia ou da noite (quanto mais tomar mais emagrecerá). É a dieta usada para pacientes cardíacos com sobrepeso que necessitam perder peso rapidamente antes de cirurgias importantes.
3- Associar à Sopa:
1 dia: Frutas: Ingerir somente frutas durante todo o dia. Exceto banana. Não esqueça da sopa.
2 dia: Legumes e Folhas: Coma até que esteja farto legumes e verduras frescas, crus ou cozidas. Exceto feijões, grão de bico, lentilha, ervilhas e milho. Na hora do jantar, junto com a sopa, coma se quiser uma batata. Não coma frutas hoje e não tome suco de frutas.
3 dia- Frutas e Legumes: Tome e coma quanta sopa, fruta e legumes quiser. Exceto: banana, feijões, grão de bico, lentilha, ervilhas e milho. Se você fez esta dieta corretamente até hoje, amanhã você deverá ter perdido de 2 a 3,5Kg.
4 dia- Bananas e Leite Desnatado: Coma até 8 bananas e beba quantos copos de leite desnatado quiser no dia de hoje. Não esqueça a sopa.
5 dia- Carne e Tomates: Você pode comer neste dia de 250 a 400g de carne ou peixe, cozido ou grelhado e até 250g de tomates frescos. Neste dia não deixe de beber de 6 a 8 copos de água eliminando, o ácido úrico que está no seu corpo.
6 dia- Bife e Legumes: Você deve comer quanto quiser de carne ou frango, grelhado ou cozido e legumes. Assegure-se de tomar a sopa no jantar.
7 dia- Arroz, suco de frutas e legumes: Dê preferência ao arroz integral, aos sucos sem açúcar e coma legumes à vontade.
Fonte: Amigos (Seu Sergio).
Literatura Complementar
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Culinária Brasileira
1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.
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Culinária Francesa
1- Livro sobre a cozinha típica de Nice, França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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6- Livro sobre de cozinha com receitas de sopas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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7- Livro sobre de cozinha com receitas da região de savoie, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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8- Livro sobre de cozinha com receitas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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8- Livro sobre de cozinha com receitas práticas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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9- Livro sobre de cozinha com receitas variadas para ocasiões amorosas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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10- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de massas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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11- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de cheesecakes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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12- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de churrasco e plancha - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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13- Livro sobre de cozinha com receitas variadas adaptadas ao bebê - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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14- Livro sobre de cozinha com receitas variadas da região de Nice, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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15- Livro sobre de cozinha com receitas variadas que utilizam chá - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de tortas doces e salgadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de flans e tortas doces - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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Culinária Italiana
1- Livro sobre a cozinha italiana e internacional - receitas em italiano*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
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Abacate com Mel
Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.
Banana com Aveia
Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.
Mamão com Banana
Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.
Mamona com Abacate
Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".
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